餐厅开业邀请函（精选10篇）
1.餐厅开业邀请函 篇一
餐厅开业前的策划——餐厅的布置
中国酒店招聘网 2007-9-15 15:35:27 餐厅的布置包括餐厅的出入口、餐厅的空间、坐席空间、光线、色调、空气调节、音响、餐桌椅标准以及餐厅中顾客与员工流动线设计等内容。
1、餐厅通道的设计与布置
餐厅通道的设计与布置应体现流畅、便利、安全，切忌杂乱。要求从视觉上给人以统一的意念，既要完整，令每个服务员都能顺利的工作，顾客的行走安全随意，又要灵活安排，根据餐厅的形状设计高效的通道，使其平面变化达到完整与灵活相结合的布局效果。
2、餐厅内部空间、坐位的设计与布局
餐厅内部的设计与布局应根据餐厅空间的大小来决定。由于餐厅内部各部门对需占用的空间要求不同，所以在进行整体空间设计布局的时候，既要考虑到顾客的安全、便利，以及服务员的操作效果等，又要注意全局与部分之间的和谐、均匀，体现出独特的风情格调，使顾客一进餐厅就能强烈地感受到美感与气氛。餐厅的空间设计包括以下几个方面： 流通空间，如通道、走廊、坐位等。管理空间，如服务台、办公室、休息室等。调理空间，如配餐间、主厨房、冷藏保管室等。公共空间，如洗手间等。
餐厅坐位的设计与布局，对整个餐厅的经营影响很大。尽管餐桌、椅、架等大小、形状各不相同，但还是有一定的比例和标准，一般以餐厅面积的大小，按坐位的需要作适当的配置，使有限的餐厅面积能最大限度地发挥其运用价值。
目前，餐厅中坐席的配置一般有：单人座、双人座、四人座、六人座、火车厢式、圆桌式、沙发式、长方形、情人座、家庭式等形式，以满足各类顾客的不同需求。
3、餐厅的光线和色调
大部分餐厅设立于邻近路旁的地方，并以窗代墙；也有些设在高层，这种充分采用自然光线的餐厅，使顾客一方面能享受到自然阳光的舒适，另一方面又能产生一种明亮宽敞的感觉，使顾客心情舒展而食欲增加。
还有一种餐厅设立于建筑物中央，这类餐厅须借助灯光，并摆设各种古董或花卉，光线与色调也十分协调。这样才能引起顾客的注意，满足顾客的视觉。餐厅光线包括以下几种：
荧光。荧光即日常所用的日光灯，具有亮度高、经济的特点，但生硬、缺乏美感，使人和食物显得苍白。
白炽光。白炽光即常用的白炽灯，具有容易控制、自然的特点，易于显示食品的本色，但寿命短且耗电量大，成本较高。
色光。色光多用于特殊区域，如用月绿光和蓝光照射水族箱，可起到清澈洁净的效果，用红光照射吧台或家具，更显得柔和，但一般不宜大面积采用，且成本也较高。
烛光。烛光是一种很有情调和气氛的光线，在它的照射下，人和食物也更漂亮，一般用于有特定主题的餐厅。按照照射方式的不同，餐厅光线又可分为整体光线和区域光线。整体光线是指照射大堂内所有区域的光线，区域光线是指对个别区域照射的光线，如吧台、操作间、餐台等，色光、烛光是区域光线常用的光源。不论采用何种光源或照射方式，光线的强度是最根本的影响因素，同时，光线强度对顾客的就餐时间也有影响。据心理测试，暗淡的光线会延长顾客的就餐时间，明亮的光线则会加快顾客的就餐速度。
色调是风格、氛围中可以看得见的重要因素，用以创造各种心境。不同的色调对人的心理和行为有不同的影响。色调由色彩和强度两部分组成。色彩即各种颜色，不同的颜色对人的心境有不同的影响。白色让人安宁，黄色使人兴奋，绿色代表和平，蓝色令人轻松，红色使人振奋等等。
在实际应用中，应根据经营的目的确定餐厅的色调。如希望顾客延长就餐时间，要选用安静、悠闲、柔和的色调；如要提高顾客的流动率，就要使用刺激、活跃、对比强烈的色调。
除此之外，一般应当确定餐厅的主色调。主色调确定后，可以用其他的颜色作为配合，同时应防止喧宾夺主。大堂内的色调构成主要取决于墙面、地面、吊顶、窗帘、家具、台布、灯光等，除要表达特殊目的外，应以清新淡雅为主，不宜过深。
4、空气调节系统的布置
顾客来到餐厅，希望能在一个四季如春的舒适环境中就餐，因此室内的温度对餐厅的经营有很大的影响。
餐厅的空气调节受地理位置、季节、空间大小所制约。如地处广东、海南一带的餐厅，没有一个凉爽宜人的环境，不可能顾客盈门。虽然空气调节设备费用昂贵，只要安排得当，总是收入大于支出的。顾客因职业、性别、年龄的不同而对餐厅的温度有不同的要求。通常，妇女喜欢的温度略高于男性；孩子所选择的温度则低于成人。此外，季节对餐厅的温度也有影响。夏天，餐厅的温度要凉爽；冬天要温暖。一般来说，餐厅的最佳温度应保持在21℃至24℃。
温度还能影响顾客的流动性。很多餐厅利用较低的温度来增加顾客的流动率。同样，豪华的餐厅应该用适当的温度来增加舒适程度，减缓顾客的流动。
5、音响的配置
餐厅根据营业需要，在开业前就应考虑到音响设备的布置。音乐是现代人吃饭时不能缺少的享受，有了音乐必然就要有良好的音响设备。音响设备包括乐器和乐队。高雅的餐厅中，有的在营业时，有人演奏钢琴。有的餐厅营业时播放轻松愉快的乐曲；也有这样的餐厅，有乐队演奏，歌星献艺，顾客自娱自唱。有时餐厅会场，还要配备为会议提供七种以上的同声翻译的音响设备。作为餐饮部经理，还可根据餐厅主题，按顾客享受需要在营业时增添必要的音响设备，提高经济效益。现代的研究已经证实，音乐确实对人的活动有一定的影响。明快的音乐会使顾客加快进餐速度，相反，节奏缓慢而柔和的音乐会给顾客一种放松、舒适的感觉，从而延长顾客的就餐时间。因此，不同种类的餐厅要进行不同的音乐设计。
6、桌椅的配置 桌椅是餐厅经营必备的设备之一。餐厅的规模、档次和经营方式决定了桌椅的形式，数量和档次。
餐桌一般有圆桌、长桌和方桌三种形式。
餐桌的配置要根据餐厅营业面积的大小和形状，按照餐厅的档次和经营形式，合理选择餐桌的形式和安排餐桌间的距离，确定通道的位置、走向和宽度，最终确定餐桌的形式、规格和数量。
选择餐桌规格的最重要因素是每桌顾客数的最大统计频率，即就餐顾客数组合最多的数值。餐厅经营最重要的原则之一是不丢失顾客和使座位有最大的使用效率。餐桌规格的选择要依据这一原则进行配置。餐桌规格也可做适当的搭配，以适应不同的顾客群体。
餐桌摆放的形式有多种。一般来说，中低档的餐厅多选用长桌和较大的圆桌，容易紧凑地摆放，而小方桌则用于补充边角；高档餐厅多选用中方桌和中、小圆桌，这样的餐桌能摆放得宽敞，能使顾客感到舒适，并可使餐厅的格局更具情调。
座椅的档次、材质、色调和风格应与餐桌配套。座椅的数量分为两个部分——基本数量和补充数量。基本数量按照餐桌的基本座位确定，补充数量可以按每张餐桌可以摆放的最大数量减去标准摆放数量来确定，也可以按每张餐桌预备1至2把来确定。两部分数量相加就是应配置的座椅数量。
7、餐厅动线的安排
餐厅动线是指顾客、服务员、食品与器皿在餐厅内流动的方向和路线。顾客动线应以从大门到坐位之间的通道畅通无阻为基本要求。一般来说，餐厅中顾客的动线采用直线为好，避免迂回绕道，任何不必要的迂回曲折都会使人产生一种人流混乱的感觉，影响或干扰顾客进餐的情绪和食欲。餐厅中顾客的流通通道要尽可能宽敞，动线以一个基点为准。餐厅中服务人员的动线长度对工作效益有直接的影响，原则上愈短愈好。在服务人员动线安排中，注意一个方向的道路作业动线不要太集中，尽可能除去不必要的曲折。可以考虑设置一个“区域服务台”，既可存放餐具，又有助于服务人员缩短行走路线。
8、洗手间的设置
洗手间设置要合理，便于顾客使用，色调要体现整洁、安静、舒适；光线要柔和。
评估一家餐厅应从装潢最好的洗手间开始，因为任何人都可以由洗手间的整洁程度来判断该餐厅对于食物的处理是否合乎卫生，所以应引起特别重视。洗手间的设置应注意：
洗手间应与餐厅设在同一层楼，免得客人上下不方便。洗手间的标记要清晰、醒目（要中英对照）。洗手间切忌与厨房连在一起，以免影响客人的食欲。洗手间的空间能容纳3人以上。
附设的酒吧应有专用的洗手间，以免客人饮酒时跑到别处去洗手。
2.餐厅开业计划 篇二
篇一
做好餐厅开业前的准备工作，对餐厅开业及开业后的工作具有非常重要的意义;对从事餐厅管理工作的专业人士来说也是一个挑战。采用倒计时的手法，将餐厅开业筹备工作作为一个项目来运作，实践证明可操作性极强。
一、餐厅开业筹备的任务与要求
餐厅开业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括：
(一)确定餐厅各部门的管辖区域及责任范围
各部门主管到岗后，首先要熟悉餐厅的平面布局，能实地察看。然后根据实际情况，确定餐厅的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总主管。餐厅管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。按专业化的分工要求，餐厅的清洁工作进行归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，并以书面的形式加以确定。
(二)设计餐厅各部门组织机构
要科学、合理地设计组织机构，餐厅各部门主管要综合考虑各种相关因素，如：餐厅的规模、档次、装修布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。
(三)制定物品采购清单
餐厅开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购还是餐厅各部门，在制定餐厅各部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题：
1、本餐厅的建筑特点。
采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如某些清洁设备的配置数量，与餐厅的餐位数量直接相关，再如餐厅的收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间等。
2、本餐厅的设计标准及目标市场定位。
餐厅管理人员应从本餐厅的实际出发，根据设计的标准，参照国家行业标准制作清单，同时还应根据本餐厅的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐厅用品的需求，对就餐环境的偏爱，以及在消费时的一些行为习惯。
3、行业发展趋势。
餐厅管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。例如，餐厅减少象金色，大红色的餐具与布置，增加一些淡雅的安排等等。
4、其它情况。
在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：出租率、餐厅的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。
(四)协助采购
餐厅各部门主管虽然不直接承担采购任务，但这项工作对各部的开业及开业后的运营工作影响较大，因此，餐厅各部门主管应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购人员的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。餐厅各部门主管要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。
(五)参与或负责制服的设计与制作
餐厅各部门参与制服的设计与制作，是餐厅行业的惯例。
(六)编写餐厅各部工作手册
工作手册，是部门的工作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，工作手册应包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。
(七)参与员工的招聘与培训
餐厅各部门的员工招聘与培训，需由餐厅各部门主管共同负责。在员工招聘过程中，根据餐厅工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而餐厅负责人则负责把好录取关。培训是部门开业前的一项主要任务，餐厅各部门主管需从本餐厅的实际出发
制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训丁作达到预期的效果。
(八)建立餐厅各部门财产档案
开业前，即开始建立餐厅各部门的财产档案，对日后餐厅各部门的管理具有特别重要的意义。很多餐厅各部门主管就因在此期间忽视该项工作，而失去了掌握第一手资料的机会
(九)跟进餐厅装饰工程进度并参与餐厅各部门验收
餐厅各部门的验收，一般由装饰方、投资方、管理方、餐厅各部门主管等部门共同参加。餐厅各部门参与验收，能在很大程度上确保装潢的质量达到餐厅所要求的标准。餐厅各部门在参与验收前，应根据本餐厅的情况设计一份餐厅各部门验收检查表，并对参与的部门人员进行相应的培训。验收后，部门要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。
(十)负责全店的基建清洁工作
在全店的基建清洁工作中。餐厅各部门除了负责各自负责区域的所有基建清洁工作外，还负责大堂等相关公共区域的清洁。开业前基建清洁工作的成功与否，直接影响着对餐厅成品的保护。很多餐厅就因对此项工作的忽视，而留下永久的遗憾。餐厅各部门应在开业前与餐厅管理层及相关负责部门，共同确定各部门的基建清洁计划，然后对各部门员工进行清洁知识和技能的培训，为各部门配备所需的器具及清洁剂，并对清洁过程进行检查和指导。(十一)部门的模拟运转
餐厅各部门在各项准备工作基本到位后，即可进行部门模拟运转。这既是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。
二、餐厅开业准备计划
制定餐厅开业筹备计划，是保证餐厅各部门开业前工作正常进行的关键。开业筹备计划有多种形式，餐厅通常采用倒计时法，来保证开业准备工作的正常进行。倒计时法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是相关表格仅供参考。
表一：工作倒计时表
ash;天月日试营业月日正式营业(具体实践根据实际情况落实)
交表日期：年月日
表二：岗位人员及基本工资设定
表三：投资费用预估
表四：台位及布局(此表及供参考)
表五：
篇二
一、开业前的试运行
开业前的试运行往往是饭店最忙、最易出现问题的阶段。对此阶段工作特点及问题的研究，有利于减少问题的出现，确保饭店从开业前的准备到正常营业的顺利过渡。客房部的管理人员在开业前试运行期间，应特别注意以下问题：
(一)我们要持积极的态度
在饭店进入试营业阶段，很多问题会显露出来。对此，部分客房管理人员会表现出急躁情绪，过多地指责下属。正确的方法是持积极的态度，即少抱怨下属，多对他们进行鼓励，帮助其找出解决问题的方法。在与其它部门的沟通中，不应把注意力集中在追究谁的责任上，而应研究问题如何解决。
(二)每部门经常检查物资的到位情况
前文已谈到了客房部管理人员应协助采购、检查物资到位的问题。实践中很多饭店的客房部往往会忽视这方面的工作，以至于在快开业的紧要关头发现很多物品尚未到位，从而影响部门开业前的工作。
(三)重视过程的控制
开业前客房部的清洁工作量大、时间紧，虽然管理人员强调了清洁中的注意事项，但服务员没能理解或“走捷径”的情况普遍存在，如：用浓度很强的酸性清洁剂去除迹、用刀片去除玻璃上的建筑垃圾时不注意方法等等。这些问题一旦发生，就很难采取补救措施。所以，管理人员在布置任务后的及时检查和纠正往往能起到事半功倍的作用。
(四)加强对成品的保护
对饭店地毯、墙纸、家具等成品的最严重破坏，往往发生在开业前这段时间，因为在这个阶段，店内施工队伍最多，大家都在赶工程进度，而这时客房部的任务也是最重，容易忽视保护，而与工程单位的协调难度往往很大。尽管如此，客房部管理人员在对成品保护的问题上，不可出现丝毫的懈怠，以免留下永久的遗憾。为加强对饭店成品的保护，客房部管理人员可采取以下措施：
1、积极建议饭店对空调、水管进行调试后再开始客房的装潢，以免水管漏水破坏墙纸，以及调试空调时大量灰尘污染客房。
2、加强与装潢施工单位的沟通和协调。敦促施工单位的管理人员加强对施工人员的管理。客房部管理人员要加强对尚未接管楼层的检查，尤其要注意装潢工人用强酸清除顽渍的现象，因为强酸虽可除渍，但对洁具的损坏很快就会显现出来，而且是无法弥补的。
3、尽早接管楼层，加强对楼层的控制。早接管楼层虽然要耗费相当的精力，但对楼层的保护却至关重要。一旦接管过楼层钥匙，客房部就要对客房内的设施、设备的保护负起全部责任，客房部需对如何保护设施、设备做出具体、明确的规定。在楼层铺设地毯后，客房部需对进入楼层的人员进行更严格的控制，此时，要安排服务员在楼层值班，所有进出的人员都必须换上客房部为其准备的拖鞋。部门要
在楼层出人口处放些废弃的地毯头，遇雨雪天气时，还应放报废的床单，以确保地毯不受到污染。
4、开始地毯的除迹工作。地毯一铺上就强调保养，不仅可使地毯保持清洁，而且还有助于从一开始，就培养员工保护饭店成品的意识，对日后的客房工作将会产生非常积极的影响。
(五)加强对钥匙的管理
开业前及开业期间部门工作特别繁杂，客房管理人员容易忽视对钥匙的管理工作，通用钥匙的领用混乱及钥匙的丢失是经常发生的问题。这可能造成非常严重的后果。客房部首先要对所有的丁作钥匙进行编号，配备钥匙链;其次，对钥匙的领用制定严格的制度。例如，领用和归还必须签字、使用者不得随意将钥匙借给他人、不得使钥匙离开自己的身体(将通用钥匙当取电钥匙使用)等。
(六)确定物品摆放规格
确定物品摆放规格工作，应早在样板房确定后就开始进行，但很多客房管理人员却忽视了该项工作，以至于直到要布置客房时，才想到物品摆放规格及规格的培训问题，而此时恰恰是部门最忙的时候。其结果是难以进行有效的培训，造成客房布置不规范，服务员为此不断地返工。正确的方法是将此项工作列入开业前的工作计划，在样板房确定之后，就开始设计客房内的物品布置，确定各类型号客房的布置规格，并将其拍成照片，进而对员工进行培训。有经验的客房部经理还将楼层工作间及工作车的布置加以规范，往往能取得较好的效果。把好客房质量验收关。
(七)客房质量的验收，往往由工程部和客房部共同负责
作为使用部门，客房部的验收对保证客房质量至关重要。客房部在验收前应根据本饭店的实际情况设计客房验收表，将需验收的项目逐一列上，以确保验收时不漏项。客房部应请被验收单位在验收表上签字并留备份，以避免日后的扯皮现象。有经验的客房部经理在对客房验收后，会将所有的问题按房号和问题的类别分别列出，以方便安排施工单位的返工，及本部门对各房间状况的掌握。客房部还应根据情况的变化，每天对以上的记录进行修正，以保持最新的记录。
(八)注意工作重点的转移，使部门工作逐步过渡到正常运转
开业期间部门工作繁杂，但部门经理应保持清醒的头脑，将各项工作逐步引导到正常的轨道。在这期间，部门经理应特别注意以下的问题：1、按规范要求员工的礼貌礼节、仪表仪容。由于楼层尚未接待客人、做基建清洁时灰尘大、制服尚未到位等原因，此时客房部管理人员可能还未对员工的礼貌礼节、仪表仪容做较严格的要求，但随着开业的临近，应开始重视这些方面的问题，尤其要提醒员工做到说话轻、动作轻、走路轻。培养员工的良好习惯，是做好客房工作的关键所在，而开业期间对员工习惯的培养，对今后工作影响极大。2、建立正规的沟通体系部门应开始建立内部会议制度、交接班制度，开始使用表格;使部门间及部门内的沟通逐步走上正轨。3、注意后台的清洁、设备和家具的保养。各种清洁保养计划应逐步开始实施，而不应等问题变得严重时再去应付。
(九)客房部注意吸尘器的使用培训
做基建清洁卫生时会有大量的垃圾，很多员工或不了解吸尘器的使用注意事项，或为图省事，会用吸尘器去吸大的垃圾和尖利的物品，有些甚至吸潮湿的垃圾，从而程度不同地损坏吸尘器。此外，开业期间每天的吸尘量要比平时大得多，需要及时清理尘袋中的垃圾，否则会影响吸尘效果，甚至可能损坏电机。因此，客房管理人员应注意对员工进行使用吸尘器的培训，并进行现场督导。
(十)确保提供足够的、合格的客房
国内大部分饭店开业总是匆匆忙忙，抢出的客房也大都存在一定的问题。常出现的问题是前厅部排出了所需的房号，而客房部经理在检查时却发
(十一)加强安全意识培训，严防各种事故发生
客房管理人员要特别注意火灾隐患，发现施工单位在楼层动用明火要及时汇报。此外，还须增强防盗意识，要避免服务人员过分热情，随便为他人开门的情况。
(十三)加强对客房内设施、设备使用注意事项的培训
很多饭店开业之初常见的问题之一，是服务员不完全了解客房设施、设备的使用方法，不能给客人以正确的指导和帮助，从而给客人带来了一定的不便，如：房内冲浪浴缸、多功能抽水马桶的使用等。
二、酒店开业筹备的任务与要求
酒店开业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括：
(一)确定酒店各部门的管辖区域及责任范围
篇三
适合于任何面积300平方以下的餐厅
1、确定店铺
注意事项：未咨询办证机构则不可支付全部租金
1.1考察店铺
1.2确定店铺
1.3支付定金，2、执照审批
注意事项：先咨询办证部门，后支付全部租金，餐厅里最终要的职位----厨师长，必须在支付全部租金后，立即招聘，并在以后的工作中须与之充分沟通。后续工作同办证一同进行。
2.1先咨询工商部门
2.2申办污染物排放许可证
2.3申办卫生许可证
2.4申办营业执照
2.5咨询后如果容许在该店铺开设餐饮店，则支付全部租金
2.6制定厨师长岗位说明书(上级、下属、权利、职责)
2.7制定厨师长招聘说明书(岗位说明、工作时间、待遇问题、书面考题)
2.8介绍所登记，并接待面试厨师长
2.9审议确定厨师长人选
3、确定90%的菜单
注意事项：菜单是，人员配备、流程设置、装修风格、设备安置的总纲。这一步必须完成菜单的90%
3.1确定类别
3.2确定菜品
3.3制定标准菜谱
3.4根据菜谱初步确定所需的设备器材，并在以后的工作中多留意器材经销商的产品。
4、确定工作时间、作业流程
注意事项：流程是大厅厨房布局依据，一经制定就将付诸于装修，以后很难改变，必须
一次准确确定。
4.1制定工作时间
4.2制定厨房作业流程和产品销售流程
5、确定装潢风格和布局
注意事项：装修必须考虑再三，一旦完工，就很难改变，所以必须在自己制定计划和方案，后请装修公司一同研究制定。装修时必须认真参考作业流程、设备器材的体积面积和工作方式特性。后续工作同装修同步进行。厨房必须首先装修。
5.1制定装修原则
5.1.1方便顾客原则
5.1.2方便作业原则
5.1.3方便设备运行原则
5.1.4凸现经营理念、符合企业视觉识别系统原则
5.2初步制定餐厅布局
5.3选定装修公司
5.4图纸审阅，确定布局
5.5确定装修风格
5.6确定餐厅基本色
5.7开始装修
6、定员定岗
注意事项：必须多与厨师长沟通，并和其协同进行后续各项工作。
6.1确定各岗位
6.2确定各岗位的人员配置
6.3确定班次和作息时间
6.4确定员工宿舍
7、编制各种标准化文件(手册、说明书、表单、作业标准)
注意事项：因为是小规模的店，所以尽量使各种文件简单化，讲究实用、正规、无漏洞即可。无须过于繁多和复杂，但必须做到最终单据，有余力可以制定过程单据。
7.1手册
7.1.1总员工手册
7.1.2厨房员工手册
7.1.3楼面员工手册
7.2说明书
7.2.1岗位说明书
7.2.2招聘说明书
7.2.3餐单说明书(菜肴标准菜谱、制作标准、质量标准)
7.2.4表单
7.2.4.1面试员工资料表
7.2.4.2所有员工资料表
7.2.4.3库存总表
7.2.4.4日营业报表(收银机自动形成)
7.2.4.5月营业报表(收银机自动形成)
7.2.4.6物料请购单
7.2.4.7物料验收单(一张验收单必须对应一张收据或发票)
7.2.4.8盘点统计单
7.2.4.9日支出单
7.2.4.10月支出单
7.2.4.11员工辞职申请单
7.2.4.12员工申诉建议表
7.2.4.13外卖记录表
7.2.4.14交班换班记录表
7.2.4.15每日提货表
7.2.4.16设备记录表
7.2.4.器具登记表
8、员工招聘
注意事项：严格按照定岗定员的标准、招聘说明书、岗位说明书实施。
8.1制定招聘目标
8.2制定招聘计划
8.3实施招聘计划
8.3.1确定招聘途径
8.3.2面试、考试、试菜，记录过程
8.3.3确定员工进入试用期
9、员工培训
9.1企业文化、职业道德、规章制度培训
9.2仪态仪表、工作流程、各岗位技能培训。
10、购买设备和器材
注意事项：采购设备前必须制定详细的采购清单，并且考察市场，确定一个稳定服务好的供货商。购买时要认真查看产品性能和质量，确保物尽其用。
10.1考察厨房用品设备市场，确定供货商
10.2实施采购
10.3验收安装
11、调试设备并
11.1调试设备
11.2进一步确定设备设备记录表
11.3安排设备管理员(安排一个人专门进行简单的维护、检查设备的运行，排除故障，设备说明书交其保管)
12、最终确定菜品和菜单
注意事项：确定整个菜单，至开业时不做变化，完善标准菜谱，完善各菜肴的制作标准和质量标准。而且必须讲究细节量化。
12.1确定类别
12.2确定菜品
12.3完善标准菜谱
12.4完善制作标准和质量标准
13、开始确定各供货商
注意事项：必须货比三家，在质量、价格、服务这三个方面综合考虑并确定供货商
13.1确定储存原料供货商
13.2确定生鲜原料供货商
13.3确定宣传品制作商
14、制作各种宣传品
14.1制作各种pop广告
14.2制作各种宣传单(完成后可以叫员工去各住宅区，店铺分发)
15、调试整套系统，确定作业细节
15.1角色扮演，分别进行实际操作
15.2请亲友作为顾客，进行实际演练
15.3完善各种流程和作业细节，进一步确定。
16、试营业7天，不断调整流程、修改文档、训练员工
注意事项：必须每日总结，并开展讨论，不断调整各项工作，员工间不断磨合，熟练工作技能，修改各种标准化文档。倾听顾客意见，顾客提意见可适当给与优惠券表示感谢。
17、制定开业促销方式
注意事项：根据试营业的情况，制定开业时促销方案，促销方案必须有针对性，并紧紧根据顾客需求制定。
18、正式开业
篇四
一、活动形式
(一)开业前期广告宣传
为了达到向广大市民告知XX酒楼新店开业的喜庆消息，趁此机会传播海鲜饮食文化，为新店开张一炮打响奠定良好的基础。
1、《XX晚报》发布内容：
a、有关新店开张信息。
b、有关开业当天活动信息。
c、有关企业文化信息。
作用：发布喜庆祝贺广告，营造开业庆典气氛，对开业期间的客流量和公众关注程度起着主导作用。
发布规格：1/6版
发布日期：20XX年X月X日星期X--------X月X日星期X
发布媒体：《XX晚报》
2、精美画册(5万份)以及开业纪念品,发布内容：
a、新店布局特点、b、菜式推介
c、服务推介(酒楼柜台、各包房等)
作用：借助开业时机，设计统一VI进行品牌传播。
开业必须的资料，有关贵宾顾客将肯定是公司的主要业务来源，此类顾客必须加以保护，以俱乐部的形式或者与发放VIP卡的形式锁定这一部分客源，必为酒楼源源不断的客流提供基础。所以，必须要有整体的一套宣传方案，系统地进行企业文化传播，在这方面选定精美画册不过，在开业期间发行，气氛刚好，不造作。
发行方法：
a、放在开业庆典礼品袋中，每位嘉宾一份;
b、摆放在酒店柜台、包房中由客人自由取阅。
3、市内户外广告发布
发布内容：
a、有关新店开张信息。
b、有关开业当天活动信息。
c、有关企业文化信息。
作用：运用栩栩如生的广告画面向社会公布新店开张的喜庆气氛以及进行品牌传播。广告突出大天然的气势和“XX十大餐饮名店”的风范，户外路牌广告必须在XX的主要路段，不能小气，以大广告，豪气为首要考虑因素。
发布日期：XX年X月X日——XX年X月X日
4、彩色宣传单张夹报发行
发布内容：
a、新店装饰
b、布局特点
c、服务特点
d、开业十天内，婚宴8折;
e、开业十天内消费满1000元，赠送现金消费券等活动细则，现金消费券最低额为100元，一个月内有效。
作用：夹报发行覆盖面广，目标客户群明确，有噱头必然会引起公众的注意，并很乐意参加新店开张举行的活动，由此达到宣传的效果。
夹带媒体：《XX日报》、《XX晚报》
发布数量：5万份
发布日期：XX年X月X日、XX年X月X日
(二)后期宣传方案
1、《XX晚报》
说明：
①宣传新店装饰，服务特点等，传播酒楼良好的环境以及优质的服务，新店开业，服务质量更上一层楼;
②举行活动，保证开业2个月内的人流量。
③借XX海鲜美食节的余热，在《XX晚报》上做文章，以软文形式通过分析民营企业现状侧面报道有关酒楼的企业文化，突出企业文化的传播，如软文正题为“民营企业艰辛之路”，副题为“写在XX新店开业之日”，借以向市民传递以下信息：酒楼已走出一条有特色的发展之路，前景辉煌，塑造大天然良好的社会形象。
发布内容：新闻报道慈善拍卖活动、宴请孤儿活动等，侧面树立正面的社会形象。
(三)开业当日活动设置
1、剪彩仪式(基本内容：醒狮——领导讲话——剪彩——海鲜珍品拍卖——捐款——宴请。)
庆典活动程序：
开业庆典初定于XX年X月X日上午X点在XX广场举行。
——9：30会场音乐嘹亮，彩旗飘飘，迎宾、军乐队、醒狮队伍、礼仪小姐到位，工作人员准备工作就绪;
(说明：狮乃百兽之强,军为民之依望。目的不止是要做市内饮食市场老大，而是国内乃至国际饮食市场中占前矛。)
——10：10公司领导、嘉宾陆续进场，礼仪小姐为来宾办理签到、佩带鲜花、引领入坐，导位礼仪小姐在入口处等候，做好引领准备工作;
——10：55庆典司仪(邀请电视台主持人担任)宣布庆典即将开始，请领导、嘉宾就坐，请参与庆典所有人员就位;
——11：00庆典正式开始，庆典司仪朗诵司仪词开场白;
——司仪宣读出席庆典主要嘉宾名单;
——庆典司仪宣布：开业庆典开始!(金鼓齐鸣10秒钟);
——庆典司仪请军乐队奏乐一首;
——庆典司仪请舞龙队表演;
——庆典司仪请醒狮队表演;
——庆典司仪宣布：请XX讲话;(公司领导);
——庆典司仪宣布：请XX讲话;(贵宾);
——庆典司仪主持剪彩仪式，礼仪小姐引领公司领导、嘉宾就位;
——庆典司仪请出领导主持剪裁仪式。
——领导宣布：新店开业!(各位领导、嘉宾剪彩!)
——剪彩一刻，音乐嘹亮，礼花漫天，龙狮起舞，庆典形成高潮;
——司仪宣布慈善海鲜珍品拍卖会开始，请各位领导嘉宾移步海鲜池!(开始拍卖)
——领导将拍卖现款当场转增予孤儿园。
——孤儿园领导上前结果赠款，并发表讲话;
——庆典司仪宣布：请各位领导、嘉宾进入大堂就餐!
——在歌声中，司仪结束语，领导、嘉宾步入大堂内。
——庆典结束。
2、中式自助餐款客活动
说明：选用中式自助餐主要有以下几点原因：
a)酒楼海鲜闻名，适合中式烹饪。
b)借此机会可以在大堂的气氛布置上以实物装饰的手法实施，菜色以“大”为追求，例如“大龙趸”“大龙虾“”大烤乳猪“等，以振奋人心为追求目标。
c)整个庆典活动的设计上以中国传统文化为主。
宴请宾客如下安排：
a、孤儿园小孩以及职员
b、各级领导以及名流
c、同行
三、庆典气氛布置
(一)市内主要路段气氛布置
1、旧酒楼门口带直幅升空气球2个。
2、新旧酒楼门口沿路插刀旗，营造两点连线喜庆气氛;
(二)大堂内气氛布置
气氛布置讲究开阔、大气、自然、休闲，给人轻松的进餐感觉。
(三)会场气氛布置
1、会场带直幅升空气球8个;
2、主会场正面大门上方悬挂庆典主题标语“XX酒楼开业典礼”;门口正上方悬挂直径1.5米的半圆花球，以点缀正个会场气氛;
3、大门口左右放置祝贺花篮，每边8个;
4、大门至贵宾席位的地面用红地毯铺设。
5、剪彩会场前正面预先放置10座立柱鲜花架，预备嘉宾剪彩并美化会场;
6、剪彩花架前面空出5米的空地，预备舞狮队、军乐队会前和庆典高潮结束时表演;
7、空地之前整齐地摆列几排座椅，预备请贵宾就座;
8、大门口左边布置一块大型欢迎牌，上书“热烈欢迎各位领导、嘉宾莅临XX酒楼指导!”沿地下车场入口路旁布置一块大型祝贺牌，上书“热烈祝贺XX新店开业”对来宾表示热烈欢迎;
9、欢迎牌旁一排红布铺就、鲜花点缀的签到台，预备让礼仪小姐接受嘉宾签到、为嘉宾佩带鲜花。
四、口号标语
1、热烈庆祝XX酒楼新店开业!
2、热烈欢迎各级领导、嘉宾、朋友莅临指导!
3、XX海鲜酒楼，引海鲜餐饮潮流!
篇五
做好酒店开业前的准备工作，对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的意义;对从事酒店管理工作的专业人士来说也是一个挑战。我采用倒计时的手法，将酒店开业筹备工作作为一个项目来运作，实践证明可操作性极强。
一、酒店开业筹备的任务与要求
酒店开业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括：
(一)确定酒店各部门的管辖区域及责任范围
各部门经理到岗后，首先要熟悉酒店的平面布局，能实地察看。然后根据实际情况，确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。酒店管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。按专业化的分工要求，酒店的清洁工作归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，以书面的形式加以确定。
(二)设计酒店各部门组织机构
要科学、合理地设计组织机构，酒店各部门经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。
(三)制定物品采购清单
饭店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是酒店各部门，在制定酒店各部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题：
1.本酒店的建筑特点。
采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如，客房楼层通常需配置工作车，但对于某些别墅式建筑的客房楼层，工作车就无法发挥作用;再者，某些清洁设备的配置数量，与楼层的客房数量直接相关，对于每层楼有18—20间左右客房的饭店，客房部经理就需决定每层楼的主要清洁设备是一套还是两套。此外，客房部某些设备用品的配置，还与客房部的劳动组织及相关业务量有关。再如餐饮部的收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间。按摩床能否进按摩间的门口，等等
2.行业标准。
国家旅游局发布了“饭店客房用品质量与配备要求”的行业标准，它是客房部经理们制定采购清单的主要依据。
3.本饭店的设计标准及目标市场定位。
酒店管理人员应从本酒店的实际出发，根据设计的标准，参照国家行业标准制作清单，同时还应根据本酒店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对客房用品的需求，对就餐环境的偏爱，以及在消费时的一些行为习惯。
4.行业发展趋势。
酒店管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。例如，饭店根据客人的需要在客房内适当减少不必要的客用物品就是一种有益的尝试。餐饮部减少象金色，大红色的餐具与布置，增加一些淡雅的安排等等。
5.其它情况。
在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：出租率、饭店的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。
(四)协助采购
酒店各部门经理虽然不直接承担采购任务，但这项工作对各部的开业及开业后的运营工作影响较大，因此，酒店各部门经理应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部经理的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。酒店各部门经理要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。
(五)参与或负责制服的设计与制作
酒店各部门参与制服的设计与制作，是饭店行业的惯例，同时，特别指出因为客房部负责制服的洗涤、保管和补充，客房部管理人员在制服的款式和面料的选择方面，往往有其独到的鉴赏能力。
(六)编写酒店各部工作手册
工作手册，是部门的丁作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，工作手册应包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。
(七)参与员工的招聘与培训
酒店各部门的员工招聘与培训，需由人事部和酒店各部门经理共同负责。在员工招聘过程中，人事部根据酒店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而酒店各部门经理则负责把好录取关。培训是部门开业前的一项主要任务，酒店各部门经理需从本饭店的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训丁作达到预期的效果。
(八)建立酒店各部门财产档案
开业前，即开始建立酒店各部门的财产档案，对日后酒店各部门的管理具有特别重要的意义。很多饭店酒店各部门经理就因在此期间忽视该项工作，而失去了掌握第一手资料的机会。
(九)跟进酒店装饰工程进度并参与酒店各部门验收
酒店各部门的验收，一般由基建部、工程部、酒店各部门等部门共同参加。酒店各部门参与验收，能在很大程度上确保装潢的质量达到饭店所要求的标准。酒店各部门在参与验收前，应根据本饭店的情况设计一份酒店各部门验收检查表，并对参与的部门人员进行相应的培训。验收后，部门要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。
(十)负责全店的基建清洁工作
在全店的基建清洁工作中。酒店各部门除了负责各自负责区域的所有基建清洁工作外，还负责大堂等相关公共区域的清洁。开业前基建清洁工作的成功与否，直接影响着对饭店成品的保护。很多饭店就因对此项工作的忽视，而留下永久的遗憾。酒店各部门应在开业前与饭店管理层及相关负责部门，共同确定各部门的基建清洁计划，然后由客房部的pa组，对各部门员工进行清洁知识和技能的培训，为各部门配备所需的器具及清洁剂，并对清洁过程进行检查和指导。
(十一)部门的模拟运转
酒店各部门在各项准备工作基本到位后，即可进行部门模拟运转。这既是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。
二、酒店开业准备计划
制定酒店开业筹备计划，是保证酒店各部门开业前工作正常进行的关键。开业筹备计划有多种形式，饭店通常采用倒计时法，来保证开业准备工作的正常进行。倒计时法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是一份用表格表达的开业前工作计划，仅供参考。
例：《某酒店开业前准备工作计划》
进度 内容 完成时间 责 任人 备 注
4月
(运营)1.人力资源与营销，2.餐饮部，3.房务部经理进场工作
4.制定宾馆招员计划。
5.制订酒店组织结构图，6.岗位设计
7.人员配备，8.薪资计划。4.1---4.15 1.跟进装修工程进度
4月
(工程)1.土建完成，2.精装修开工。
3.宿舍 4.后勤工程动工,5.消防,空调,水.电.气管道完成,6.安装窗
7.客房.餐饮大堂装修
8.通信系统布线 4.1---
4.1---5.30
1.1---4.30
1.1---4.30
2.1---
3.10-----1.重点是员工宿舍
5月
(运营)1.员工报到,办入店手续,2.新员工酒店入职培训,3.开始市场调研,并制定营销方案,4.印制各种报表.单据
5.订做员工训练服
6.定制餐饮用具,客房物品,康乐设施
5.1----6.30
5.20---6.30
5.25---6.30 人事
总办
各部门经理 1.本地和外地招员结合,2.财务由董事会派
5月
(工程)1.完成宿舍2.工程.并订购架床.被子
3.弱电系统安装,锅炉安装
4.室外场地清理,做绿化计划.5.定制厨房设备设施, 5.20---7.10
5.1-----6.30
3.餐厅开业活动方案 篇三
从静态角度来看，策划不过是企业的计划、规划，而从动态角度来看，策划就是给企业制定科学的策略，并形成实际可执行的方案。
我们常说的策划方案，就是这样一份包括背景分析、策略制定、执行规划、预算及KPI等的内容，只不过针对企业不同的活动，策划方案的内容也不尽相同。
二、书写方案的主要行为
1、告知性
将该店地址、新店属性、品牌文化做系统告知与宣传，从而第一信息传达给消费者;
2、影响性
即利用新店开张的第一次活动，将店、产品特点、传达给消费者;借助前述新闻热点，增强潜在消费者对于该店的信任和认可。
3、促销性
此次促销商品的买卖关系不一定要明显，主要是利用新通路让消费者感受商品，借此进行适当的促销活动，最大可能的吸引消费者关注，刺激他们的消费欲望，产生第一次接触后的好感。
4、形象性
通过新店开业活动迅速提升知名度，给潜在的消费者注入购买欲望，能力提升在消费者心里的定位，为占领市场提供先机。
三、书写开业策划方案应遵循的原则
1、活动前的准备工作
是公司开业策划方案中的第一步。凡事预则立不预则废，在策划之前，有必要要求参与组织此次活动的人员，召集开会，头脑碰撞，把工作分工明确，然后再每一项工作中找出一个负责人，然后在互相协调配合，而不是门口简单的摆放一些花盆就完事了。
2、活动流程具体化
是公司开业策划方案的核心。在做好活动准备工作之后，接下来就是把各部门负责的事情，以及整个的活动过程具体化，步骤化。从暖场、开场白、嘉宾介绍、领导发言、迎宾礼仪、节目表演，互动环节设置等相关工作，都无比具体化，越精细，越明确，越不容易出错。一环扣一环，一步接一步，才能旗开得胜。
3、服务接待
也是公司开业策划方案应该考虑的一方面。既然有嘉宾邀请，就自然少不了服务接待这一环节。应该要根据嘉宾邀请数量，活动时长、活动规模、活动经费等做好服务接待工作安排，比如采买的食物、用品等都要充分考虑这一环节。
4、物料采购，场地布置
在活动节目清单确定好之后，紧接着要做的就是物料准备与场地准备，它是商场开业活动策划不可或缺的环节。其中包括，这次商场开业活动需要准备的奖品、灯光、道具等准备，特别是奖品的准备，要从充分考虑是否需要存在排名先后顺序，奖品价值多少，名额数量等等。除此之外，场地布置风格、舞台搭建，道具摆放都要充分考虑。
5、实地彩排，提前熟练
在商场开业活动正式开始之前，可以提前预约一个时间，从主持人到活动统筹人员到后勤配合人员等，总之所有参与活动的人员全部一起，进行一次排练，发现其中不够完善的细，以便提前改进，促使活动有条不紊如期举行。
6、收尾工作安排
4.连锁休闲餐厅开业致辞 篇四
今天是小朋友们最喜欢的国际六一儿童节，首先祝现场的各位小朋友节日快乐！
连锁休闲餐厅xx分店在各级有关部门和广大朋友的关心与支持下，经过两个月的装修与筹备，今天我们以无比喜悦的心情迎来了开业的美好时刻，餐厅的建成凝聚了全体建设者的汗水，凝聚了亲朋好友的理解和支持，凝聚了上级领导的关心与厚爱，在这隆重的时刻，请允许我代表分店全体员工向关心支持我们的各位领导和朋友表示衷心的感谢！
连锁休闲餐厅分店共投资万，现有员工二十余人，营业面积五百平方米，设有贵宾席、VIp棋牌室等特色项目，能提供二百余人同时就餐。餐厅将秉承宾客至上，服务至上的待客宗旨，永远把客人当主人和亲人，以时尚，健康，个性，高效的服务赢得您的认同，在这里您的期望就是我们的关注，在这里您的微笑就是我们最大的肯定和鼓励。我们将以一流服务、高效管理、大众消费为您营造一个温馨、舒适的驿站，为您留下美好的回忆！
餐饮管理有限公司，经过8年以直营为主用心经营，目前在全国各地有二百多家连锁餐厅旗下有汉堡王、名爵牛排馆、八百里西式快餐，已日趋成为一个集多个餐馆品牌于一身的餐馆管理公司。公司发展已遍布全国各地，如浙江、江苏 山东上海、湖北、安徽等地。
连锁休闲餐厅以牛排为主打，汉堡、炸鸡中西简餐结合，还有港式点心、葡式蛋挞等风味小吃，让消费者体会到丰富而有个性的服务新概念！
5.餐厅开业祝福语 篇五
2、开店为梦想，独立有希望，生意要兴隆，经营有热情，机遇常光临，财运常临近，和气在店面，财气罩身边，幸福常相伴，辉煌一天天，愿你开业幸福，万事如意!
3、朋友生意新开张，送来祝福一箩筐。生意兴隆事业顺，财源如潮收不完。造福人民益社会，名利双收前途明。祝愿多多全收下，祝福围绕一定发!
4、当家做主当老板，新店开张始非凡，喜庆生活终崛起，美好未来在突击，忙碌会有回报，热情会有成果，付出变成收获，生活红红火火，喜庆开店，万事大吉!
5、用尽千方百计，经过千锤百炼，献我千言万语，勘比千金一掷，胜似千军万马，祝君千万保重，开创千秋大业!
6、您带去春的生机，在这美好的日子里，祝您生意兴隆!万事如意!
7、听说你开业了，昨天祝贺早了一点，今天祝贺挤了一点，明天祝贺晚了一点，现在祝贺才是正点，朋友，祝你生意如同春意满，财源更比流水长!
8、一人开店不容易，三心二意四奔波，五颜六色看过脸，七上八下拜过神，九九归一终开业，十全十美开张日，祝福你开业大吉，财源滚滚!
9、守护希望开了点，把握方向来经营，注意礼貌来沟通，坚持奋斗来成长，掌握消息等机会，学习经验少折曲，微笑在脸多宾客，幸福在心多开怀，愿你开店大吉，生意红火!
6.餐厅开业活动策划方案 篇六
目 录
一、开业活动营销方案及公关方案
二、开业活动布展方案
三、开业活动具体工作实施流程方案
四、开业庆典布展及营销活动费用预算方案 活动时间：2015年
月
日上午10:00-12:00 活动地点：西昌风情园内
活动主题：感动舌尖味蕾
尽在巴蜀风情
-------巴蜀风情样板店盛装开幕
一、公关和营销：
1、邀请餐饮协会、酒店（餐厅）协会等领导 参加剪彩开业仪式；
2、发放邀请函，落实顾客；
3、邀请亲朋好友参加开业典礼，聚集人气；
4、同时营销部人员可以在当天推卡。
5、以条幅、喷绘的形式宣传本店开业期间的优惠活动项目，特价菜和豪华配套设施及优质服务。
8、可租用2个行走气模，身披绶带，在门口迎接宾朋(备用)。
9、由营销策划部组织，到各个路口，向过往行人散发传单，并在开业期间推出优惠券。
12、凡在巴蜀风情开业期间：（5日以内）
（1）凡在巴蜀风情开业期间,来店消费前100名的顾客,均可品尝到巴蜀风情指定的打折特色菜一款，赠完为止。
让参加巴蜀风情开业庆典的每一位顾客,都能感受到我们特色的菜品幽雅的环境优质的服务,从而让消费者更深入了解我们餐厅，提升其印象和认知度.二、开业活动布展方案
a)鼓号队一支、主持人1人、舞狮1-2匹、变脸1-2人、礼仪小姐6人
餐厅大门口搭建舞台，舞台尺寸为XX米与XX米,红色地毯铺地，舞台上面，提前摆放好贵宾席的桌椅板凳，舞台主背景为“巴蜀风情店盛装开业”可用喷绘制作，大门口横跨XX米的充气彩虹门一座，音响功放设备一套(400W),广场礼炮X门(含彩弹X发)，广场行走气模租用两个，身披绶带，人员可以用我们自己的员工。b)物品配置
A贵宾胸花若干
B签到台X个签到笔5支(黑色)签到本4个
C托盘X个
D红绣球X个绸布X米
E剪刀X把
以上属庆典公司自备物品
三、开业活动具体工作实施流程方案 所有布展设备于开业活动庆典,前天晚上10:00之前全部安装到位,并调试完毕,由筹备负责人检验.8:30-8:50 餐厅负责对活动现场全面清洁，仪式范围内不得任何杂物。（负责人：XX）
8:50-9:00 安排接待处及签到事宜由礼仪小姐配合。（负责人：XX）9:00-9:20 舞台、音响等设备最后一次调试。（负责人：XX）9:20-9:30 参加庆典仪式工作人员全部到位，放会场背景音乐。（负责人：XX）
9:30-10:00停播背景音乐，鼓乐队（后台音乐）奏乐30分钟；礼仪小姐为贵宾佩带胸花,并协助签到。（负责人：XX）
10:00-10:10 音乐停止,主持人宣布庆典开始, X门礼炮同响,鼓乐队奏迎宾曲与喜庆开门红.（备用：后台音响播放）（负责人：XX）10:10-10:30 两匹喜狮进行表演。（负责人：XX）
10:30-10:40 主持人宣布巴蜀风情开业庆典仪式正式开始，并介绍到位的主要领导和贵宾。（负责人：XX）
10：40-10：45 主持人邀请第一位嘉宾致辞。结束时奏《鼓掌曲》5秒钟。（负责人：XX）
10：45-10:50 主持人邀请第二位嘉宾致辞。结束时奏《鼓掌曲》5秒钟。（负责人：XX）
10：50-10:55 主持人邀请第三位嘉宾致辞。结束时奏《鼓掌曲》5秒钟。（负责人：XX）
10：55-11:00 主持人宣布邀请董事长和X位指定贵宾一起剪彩；在嘉宾讲话过程中，负责剪彩的礼仪小姐持剪彩花致预定位置，准备剪彩；剪彩仪式进行中，鼓乐队演奏（后台音乐播放）欢快激越的乐曲，同时施放礼炮、、彩弹、冷焰火等。（负责人：XX）11:00-11:10 变脸人上台表演； 11:10-11：25 游戏活动
（猜歌游戏）邀请台下X名选手，由后台播放音乐、选手抢先举手猜歌，10首歌为限，最多者为胜；（情侣、家庭默契游戏）绑气球两人三足赛跑，最快者且气球数完好数最多者为胜；（菜品盲猜）邀请选手在规定时间内蒙眼尝特色菜并成功说出最多名字者获胜，3-5道菜 ；
备注：获得胜利的选手可以获得巴蜀风情店在开业期间X元的代金券X张；
11:25-11:35 社区舞蹈文艺表演（可与西昌本地老年学校联系）11:35-11:45 主持人宣布X门礼炮齐响,打出X发彩弹,鼓乐队（后台音乐）、两匹喜狮同时奏曲和舞动至庆典结束。
11:45-11:55 巴蜀风情员工,带领众宾客入席,由董事长及总经理主持酒水答谢宴.现场活动摄像全程跟踪，记录整个活动的精彩片段，并刻光盘；开业庆典仪式圆满结束。
四、布展及营销活动费用预算方案
（一）、设备类：
a)彩虹门一座 费用：
b)音响一套、话筒4个、支架X个 费用： c)舞台X米与X米含地毯 费用: d)后背景喷绘一块 尺寸：X米与X米
费用：
e)礼炮X门（含彩弹X发）费用： f)气球彩色 数量：X包 费用：
g)红绣球绸布一块 剪刀X把 h）花篮X个 费用：(二）、人员演义类：
1、鼓乐队 X人
X元/人
2、舞蹈队 X人
X元/人
3、主持人 1人
4、舞狮 X匹 X元/人
5、变脸人 X人 X元/人
（三）、宣传费用：
1、宣传单 X张
2、人偶宣传 X人 X元/人
7.茶餐厅开业必需品 篇七
茶餐厅开业必需品
1；收银系统；电脑，打印机，出单机，买单夹，打印纸，验钞机，计算器，订书机，订书针，橡皮筋，发票，发票领用登记本，收款收据，个人印章，收银台牌，笔。
2；吧台用品；冰淇淋杯，果汁杯子，果汁机，水果刀，操作板，盆子，吸管，茶叶，茶叶罐，果汁扎壶，水果茶壶，功夫茶壶，冰糖，白砂糖，饮水机，塑料袋，打包盒，打火机，干巾，湿巾，暖水瓶，红酒，白酒，啤酒，保鲜柜，吧员日盘点表，果盘，制冰机，咖啡机，咖啡杯，搅棒，咖啡勺，开瓶器，雕刻刀，3；前厅用品；骨碟，翅碗，汤勺，筷架，筷子，烟灰缸，茶几抽纸盒，茶几水晶烟灰缸，茶具，茶杯，分菜夹，赃物夹，托盘，红酒杯，啤酒杯，白酒杯，牙签，酱料壶，辣椒盅，刀叉，桌牌，衣架，垃圾桶，暖水瓶，多用单，酒水单，物品领用单，考勤表，订餐电话，名片，预订本，铅笔，橡皮擦，转笔刀，对讲机，4；传菜部用品，下篮筐，味碟，料碗，方托盘，5；消耗品；卷纸，硬抽，垃圾袋，扫帚，簸箕，拖布，拖布车，84消毒剂，洗涤剂，空气清新剂，洁厕剂，马桶刷，钢丝球，洗手液，护手霜，梳子，啫喱膏，固体清新剂，抹布，橡胶手套，
8.餐厅开业工作计划书 篇八
第一章 市场调研
一、桂林餐饮市场的发展趋势
二、竞争对手的优劣势分析
第二章 做好定位
一、经营定位
二、风格定位
三、菜肴定位
第三章 实施要点
一、特色环境
二、特色产品
三、特色服务
第四章 财务评估效益分析
一、盈亏平衡分析
二、盈利预测
第五章 营销策略
一、卖点整合
二、广告宣传
第六章 劳动合同书及厨房各项规章制度
一、“外聘厨师团体劳动合同协议书”
二、“厨房员工管理制度”
三、“厨房收尾工作中的卫生要求”
四、“厨房食品卫生制度”
第一章 市场调研
一、随着桂林经济的发展，外来连锁餐饮企业不断进入，本地特色餐饮逐渐繁荣，桂林餐饮业的竞争愈发地激烈了，目前，桂林餐饮市场的主要发展趋势如下：
1、通过规模效应来提高酒店的经营效益和竞争力，同时提升酒店的品牌，桂林餐饮企业的经营面积一般在1000-3000平方米。
2、桂林餐饮业的投资规模在逐渐扩大，装修的趋势是时尚化，竞争的趋势是先在投资规模、硬件上和竞争对手拉开差距，再在菜品及服务上做足功夫，最终通过品牌来带动酒店的发展。
3、桂林的餐饮市场具有良好的投资环境，近年来，外来餐饮连锁企业陆续进入桂林市场，带动了餐饮品牌的竞争。
4、郊区农村土菜馆备受欢迎，土菜馆的硬件环境有较大提升，从土菜馆的发展我们也可以看出，安全、绿色的天然食品将是未来餐饮业消费的一大热点。
5、菜品创新能力在餐饮企业中的重要性日益增强，对于菜品创新的要求是：不断地有新品推出，同时新品要结合文化进行创新，卖菜品的同时更卖文化概念。就是说，只有不断地发展菜品质量，融合地方特色来进行菜品创新，才能够保障酒店的经营。
6、消费者的理性以及行业竞争的激烈促使餐饮业全面进入微利时代。
7、单一的餐饮业态向餐娱结合或休闲餐饮发展。
二、湘水情所面临的竞争对手及她们各自优劣势分析如下：
1、高档酒店（桂林各大宾馆）：其优势在于酒店档次高；其劣势在于消费群体小，菜品档次优势不突出，营业成本高。
2、中高档宴席酒店（如小南国）：其优势在于酒店档次高，大厅方便办大型宴席；其劣势在于中高档次宴席的消费群体较小，传统宴席的利润低。
3、中档宴席酒店：其优势在于方便办大型宴席，宴席氛围好；其劣势在于零点餐消费群体少，传统宴席利润低。
4、海鲜酒楼（如北海渔村）：其优势在于酒店档次高；其劣势在于中高档海鲜消费群体小。
5、大众酒楼（如桂林仔、湘里、潇湘酒楼）：其优势在于大众化消费；其劣势在于消费群体分散，生意不稳定，竞争力强、菜品利润低。
6、中西餐厅：其优势在于西式环境舒适优雅；其劣势在于中高档次消费群体少，菜品竞争力弱。
第二章 做好定位
一、经营定位
针对以上调研，我们欲将湘水情定位为一个充满吉祥、富有文化的专业接待宴席的喜宴餐厅，向顾客提供高档次的政务宴席、公司聚会、生日聚会、朋友聚会、满月宴，及大中型婚宴。在释放传统喜庆文化风采的同时，引导湖南以及本地文化喜宴聚会的高消费新潮流。
酒店的吉祥与文化体现在酒店为客人提供的超值服务中―
1、对客人的礼仪服务之中
2、高雅的用餐环境之中
3、设计各种不同主题宴席的菜品；设计不同主题宴席场地的风格布置；准备各种宴会的主持人；定制或购买各种特色宴席礼品；提供儿童休闲场地―为客人提供真正的一站式服务。
二、风格定位
二楼为特色宴席厅，提供各类中式零餐，及举办大中型酒席；三楼包厢设置26个风格各异的主题包厢。
包厢的设计定位是将大气、自然、传统吉祥文化、湖南地方文化与现代风格相结合，使整个包厢在具有一定文化品位的同时，能够营造欢乐的气氛。
包厢要求：服务员身着与包厢风格匹配的服装；布置具有浓厚湖南文化的.画册、装饰物、记录光盘等；备有金卡等礼品赠予客人，增加宴席的附加值。
三、菜肴定位
菜肴以湖南菜为主，再配以本地著名原料的菜肴，并以体现湖南文化的名字来为菜品命名。
第三章 实施要点
从以下三个方面进行大量创新工作，打造湘水情特色产品，以创立行业领先的优势：
一、特色环境
在装修前请专业人员进行文化创作，以淋漓尽致地表达喜庆、欢乐、吉祥的文化氛围，提升整个湘水情的文化品位。在装修上，要求现代感与吉祥文化彻底融合，选用的材料和装修的风格要保证3年领先，5年不落后。装修中最重要的，就是对各个包厢进行文化创作，根据吉祥文化的“福”、“禄”、“喜”、“寿”、“财”、“吉”、“升迁”、“喜相聚”，以及湖南景观等作为主题，进行创作、包装。
在硬件的投入上，要求舞台灯光、音箱要保证不落后，要安装小型分体式中央空调系统，以及视频直播系统。
二、特色产品
特色产品的设置：对各类喜宴按类型的不同，进行喜宴主题菜品创新，例如―湖南文化主题可设湖南贵府宴、湖南八景宴等；寿宴可设蟠桃宴（豪华）、万寿宴（高档）、龟寿宴（普通）等；婚宴可设百年好合宴、佳偶天成宴、天长地久宴等；生日宴可设龙腾四海宴（豪华）、光辉岁月宴（高中档），小型生日宴还可设翠竹宴、湖南八景宴、菌王宴、素宴等。
特色盛器的设置：可用各种特色盛器来烘托各种喜宴的氛围，如蟠桃宴，可以定做一批外型类似蟠桃的大小盛器，作为这一桌菜的盛器，这样一来，无形间增加了该宴席的附加值。
三、特色服务
灯光对于气氛的营造十分关键，要请专业人员对舞台进行灯光设计，保证舞台的灯光效果，并根据大厅的不同，尽力打造符合大厅主题的特色舞台。
购买特制主桌系列产品，并对主桌进行包装，以利于突出主桌的重要性及营造文化氛围。
通过完善配套设施，向顾客提供一条龙服务，如鲜花、蛋糕、礼品、儿童娱乐设施，以及主持服务。对于后者，按喜宴类型的不同，对主持流程、游戏内容、台词、电子显示屏进行全方位创新―比如，在生日宴的操作上，可以制作个人访谈的DV播放，及家人合影的滚动播放；比如，在婚宴的操作上，可提供订日子、化妆、礼服、摄影、花车、晚宴的一条龙服务。
还可以根据顾客具体的要求，对各种宴席进行策划、包装，比如举办高档的紫色婚礼、兰色婚礼、红色婚礼等等。
设计或购买一些能展现湖南文化并具有收藏价值的画册、记录光盘、湖南竹雕等赠送品。
第四章 财务评估效益分析
一、盈亏平衡分析
1、总投资额（一期） 万元，其中装修 万元、租金（酒店效益摊消金） 万元/年
5、盈亏平衡分析
根据盈亏平衡计算方法：用（管理成本+租金成本+折旧成本）÷营业额利润率=盈亏平衡最低营业额
湘水情的盈亏平衡最低营业额是：
（ + + ）÷ %=
万元
备注：折旧期按 年计算
二、盈利预测
1、标准经营指标
综合各方面情况、湘水情的经营数据（最高 万元、最低 万元），湘水情设立的经营标准指标是―年营业额 万元；年净利润 万元。
2、参照下表完成指标高、中、低盈利预测
第五章 营销策略
一、卖点整合
● 湘水情―新概念，新环境，新体验
● 湘水情―贵族身份宴会的首选
● 湘水情―桂林甚至广西首家主题宴会酒店
● 湘水情―提供主题包厢、主题喜宴、主题菜品
● 湘水情―湖南文化的展览，湖南人的骄傲
● 湘水情―公司聚会欢乐又体面
● 湘水情―提供一流聚会策划、主持
● 湘水情―你想要的我全有，轻轻松松一站拥有
二、广告宣传
广告宣传的目的就是要顺利地将湘水情这个产品销售出去，湘水情形象与品牌的推广应该在开业前一个月进行。采用电视广告宣传，及携广告画册登门拜访预期大客户等，以便让目标客户在开业前尽快完成从了解到接受的过程。最终应得到这样的效果―“湘水情桂林顶级宴席餐饮”的形象和“政务聚会、商务聚会、生日聚会、朋友聚会、公司聚会、高中档喜宴首选之地”的概念得以确立。并在同时制作现场广告。
第六章 劳动合同书及厨房各项规章制度
一、“外聘厨师团体劳动合同协议书”
甲方：用人酒店（以下简称甲方）
地点：
法人代表：
身份证号：
联系电话：
乙方：应聘厨师团体（以下简称乙方）
身份证号：
联系电话：
双方经过相互信任、自愿、平等的原则协商达成以下内容：
1、甲方将本酒店的厨房出品部交给乙方统一管理，管理期限定于 年
月 日至 年 月 日（试用期为三个月，如甲方未满三个月解聘乙方，应赔偿乙方一个月工资）。
2、甲方将厨房出品部的劳务工资承包给乙方，聘用厨师的报酬由双方协商确定，甲方每月支付人民币 元给乙方。工资发放日为每月的 日，甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工资 3日，乙方无须遵守本协议，甲方应支付乙方全部工资，并补回程的车费。如协议未果，乙方可以通过劳动仲裁机关申请仲裁执行。共计厨师 人，其中大厨师 人，蒸菜 人，配菜 人，荷台 人，凉菜 人，水台 人。如果生意蒸蒸日上，达到厨师满负荷操作，需另外增加厨师的话，工资需另计。
3、为了防止厨房浪费，确保毛利在 %，每低于一个百分点，扣乙方200元。乙方每月主动推出10个新菜（第一个月除外），如未完成，则按50元/菜在工资中扣除。菜的出品如果是因为厨师的原因遭到退菜，经厨师长确认后，按出品价的50%由厨师买单。
4、甲方负责乙方的工作餐和住宿，以及暂住证等相关证件的办理，费用由甲方负责。
5、甲方的权利和义务如下：
● 甲方应提供乙方所需要的设备和良好的工作环境。
● 甲方如对乙方骨干厨师技术不满意，有权要求乙方及时更换。
● 乙方应接受甲方的领导和监督，如果乙方违反相关店规，甲方有权做出正当的处罚。
6、乙方的权利和义务如下：
● 在保证酒店正常运转的情况下，乙方可自行安排人员休息、请假事宜。
● 乙方应该遵守和执行酒店指定的各项指标和制度，如卫生要求、安全操作要求、杜绝人为浪费要求、设备设施保管维护要求等，如有严重违反或者不合作者，甲方可按规定给予乙方处罚。
7、工伤事故的处理方法：乙方在厨房工作期间，如在正当操作的情况下出现受伤事故，应视为工伤，由甲乙双方参照相关法律进行工伤事故的处理。
8、乙方在甲方工作期间，因外在因素危及乙方的人身安全，应由甲方负责。
9、如甲方想终止协议，必须提前15天通知乙方负责人，否则，应补偿乙方15天的工资，并负责乙方的回程车费；如乙方想终止协议，也必须提前15天通知甲方，并等甲方找到满意的厨师方可离开，甲方可不负责乙方回程车费。
10、对违约的处理
● 欠发工资和奖金3天以上，视为违约。
● 双方遇事未按协议处理，视为违约。
● 工伤事故未按协议处理，视为违约。
● 双方刻意刁难，视为违约。
● 任何一方违约，将赔偿对方5000元，在工作中不执行以上协议内容，应由双方协商解决。
11、协议在执行当中经过双方协商一致，可以修改条款，但在未修改前，应按原条款执行。详细的厨房管理合同将在乙方人员到位后签定。
12、本协议书一式两份，经甲乙双方签字盖章生效。
甲方代表签字：
签定日期：
年 月 日
乙方代表签字：
签定日期： 年 月 日
二、“厨房员工管理制度”
1、劳动纪律
● 不服从上级安排，顶撞上级，每次扣5-10分；
● 迟到、早退、串岗、离岗等，一次扣5分；
● 旷工一天扣20分，旷工半天扣10分（加扣当天工资）；
● 浪费原料、损坏公物，每次扣2-20分；
● 休假未经同意，病假没有诊单或证明，扣5分；
● 在厨房内吸烟、吃零食等，扣2分；
● 在厨房打架、斗殴等，扣20-50分。
2、工作作风
● 态度恶劣，个人主义强，不与人合作，每次扣2分；
● 因为工作懒散、责任心不强，导致工作质量不符合要求，每次扣2-10分；
● 情绪不稳定，常发脾气，影响团结和工作标准，每次扣2分；
● 故意教他人不规范的操作和工作标准，每次扣5分；
● 不虚心接受师傅的指导和培训，每次扣2分。
3、工作效率和质量
● 炒菜师傅因炒错或炒坏菜受到客人的投诉，或者职能部门的投诉，每次扣1-5分；
● 配菜员配错菜或配坏菜，每次扣1-5分；
● 打荷员报错菜，导致炒错菜或者带错上菜夹子，每次扣1-3分；
● 水台岗位的半成品加工不符合要求，每次扣1-3分；
● 出品不及时（包括加工半成品）导致上菜速度慢，妨碍下道工序操作，每次扣2-5分；
● 下一道环节对上一道环节的工作质量不满意，投诉一次扣上一道环节操作者1分。
4、成本控制
● 不爱惜公物，乱丢、乱踢或不按规定保养用具、餐具，每次扣2分；
● 炒菜师傅用料不按标准、随意性强，每次扣1-5分；
● 配菜师傅配份不准确，造成多配或少配，每次扣1分；
● 乱吃、乱用、乱扔原材料，每次扣5分；
● 原材料不合理使用、不合理保管、不合理回收，每次扣1-5分。
5、食品卫生
● 衣帽不整、不戴帽子、脏污，留长发、长指甲，每发现一次扣3分；
● 岗位区域（责任区）卫生不清洁，一次扣1-5分；
● 菜肴中发现毛发或杂物，每次对相关责任人扣1-10分，引起客人投诉，后果严重者，对相关责任人另行处理。
6、以上处罚扣分标准自宣布之日起实行；1分按1元人民币计算。
三、“厨房收尾工作中的卫生要求”
由当日值班师傅负责收尾工作，检查当日卫生情况，违规者按厨房处罚条例执行。
1、冰箱卫生要求
● 不得将变质、变味的食品放入冰箱；
● 不得将带有血水的食品及未加工的食品直接放入冰箱；
● 冰箱内所有的物品必须摆放整齐。
2、案板卫生要求
● 不得有明显的油污、水迹、杂物遗留在案板上；
● 不得存放未清理、易变质的食品，所存放食品应加以防护遮盖；
● 所有刀具、砧板等必须清洗干净，摆放整齐。
3、荷台卫生要求
● 荷台调味台必须清理摆放整齐，并加以防护遮盖；
● 不得存放未清理、易变质的半成品食品；
● 不得有明显油污、水迹、杂物遗留在荷台；
● 尽量把下一餐所需的餐具备齐，摆放整齐、有序、保洁。
4、灶台卫生要求
● 不得有明显的油污、杂物遗留在灶台、地面、顶棚、墙面；
● 所有的锅、勺必须清理干净，摆放整齐。
5、配菜架卫生要求
● 不得存放未清理、易变质的食品；
● 所有物品必须摆放整齐，并加以防护遮盖；
● 所有小菜必须清理干净才能上架保存，架上不得存放其他杂物。
6、储存架的卫生要求
● 不得存放未清理、易变质的食品；
● 所有开封的物品必须加以相应的防护遮盖；
● 架上不得有明显的油污、杂物等。
7、调味架卫生要求
● 所有物品必须摆放整齐，并加以防护遮盖；
● 不得存放“三无”（无保质期、无生产日期、无生产厂家）食品及过期食品。
8、小菜架卫生要求
● 各岗位所需架位应清理摆放得整齐有序；
● 小菜架上不得有油污、水迹、杂物等。
9、蒸菜区卫生要求
● 不得有明显的油污、杂物遗留在蒸柜、地面、顶棚、墙面；
● 夏季时蒸菜柜内不能存放食品过夜。
10、水台、前炸区卫生要求
● 不得有明显的油污、水迹、杂物遗留在地面、墙面、台面等；
● 所有的刀具、砧板、锅等用具必须清洗干净，摆放整齐。
11、地面、水沟卫生要求
● 地面、水沟不允许有油污、杂物等；
● 不得直接存放食品。
四、厨房食品卫生制度
1、厨房工作人员必须认真遵守食品卫生法规，各岗位负责人负责管理食品卫生工作，并做到定时检查。
2、厨房工作人员有责任和义务生产出符合食品卫生要求的各类出品，保证客人的健康和安全。
3、厨房购进原料时，在进行质量检验的同时，要首先对其卫生情况进行检查，确保进入厨房使用的原料新鲜卫生，对无商标、无生产日期、无保质期的原料拒绝购进。
4、厨房必须做到四勤，即勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服；勤换工作服。上班时必须穿戴整洁的工作服。上班时不吸烟，不戴饰物，不吃零食等。
5、餐具消毒要做到一洗二刷三冲四消毒五保洁，使用的餐具要做到无污、无不洁物。
6、厨房在对原料进行加工生产的过程中，必须严格按照生产规格、厨房食品、原料库存制度和厨房卫生规定的要求进行，准确把握菜品的成熟度，保证各出品符合卫生标准及其它质量要求。
7、在服务销售的过程中，必须对出品进行卫生防护，杜绝受到苍蝇、蚂蚁、老鼠、蟑螂、虫类等污物的污染，确保客人食用的菜品营养卫生。
9.海鲜餐厅开业宣传广告语 篇九
1、恋上海，恋上家，海上人家。
2、品味鲜一点，品质好一点，品位高一点。
3、海尚人家引领海鲜的新潮流。
4、海纳百鲜，时尚宜人——海尚人家海鲜城(餐厅)。
5、海尚人家，来自大海的问候!
6、享海上人，吃海上鲜，海尚人家。
7、海尚人家，渔船码头。
8、海尚人家海鲜餐厅，“鲜”起你的食欲来。
9、海尚人家，让您与海结缘。
10、海尚人家，海鲜荟萃。
11、海尚人家——海鲜奇味，家人同醉。
12、海尚人家海鲜，美味品味为先。
13、仙——到海尚人家，当食中仙。
14、海尚人家乐，品鲜来我这。
15、海“尚”人家，“食”尚选择!
16、海天一阁，尚品人间!
17、海尚人家甲天下。
18、来海上人家，做天外神仙。
19、海上生明月，明月照人家，吃海鲜请来海尚人家。
20、盘盘海中鲜品，口口人间美味!
21、面朝大海，尚人家来。
22、海人海厨海百菜，尚地尚座尚客来。
23、海鲜时尚专家——海尚人家。
24、曾经海尚难为“鲜”。
25、鲜香灿烂，海尚时烹。
26、海派海鲜海量足，尚色尚香尚味全。
27、海鲜众人品，时尚千家韵。
28、天下海鲜，海尚人间。
29、味领美食文化，鲜美海尚人家。
30、海味鲜天下，尚品到人家。
31、海“尚”邀明月，真情共此时。
32、“high”到心底，鲜到心跳——海尚人家海鲜。
33、海上美如画，海下鱼虾鲜。
34、做客海尚人家，品尝特色美味。
35、海尚人家，鲜味人知。
36、海尚人家，海鲜童话!
37、听，口在喊，胃在叫，海尚的`海鲜味道真美妙!
38、相约海尚人家，海味品遍天下!
39、海尚(上)有人家，泉城第一佳(家)!
40、海尚人家，带你的味觉起航。
41、吃海鲜，还是要到海尚人家。
42、海尚人家，鲜飘万家。
43、新鲜海味品不够，区区美酒怎醉人。
44、吃海鲜，到海尚人家，原来享受生活如此简单。
45、海尚，海鲜，海滋味。
46、即新鲜海味来自海上，美食家品尝后为之倾倒。
47、海派海菜海上人，佳品佳宾佳景辰。
48、尽尝四海鲜，逸品海尚情。
49、海味天下鲜，尚品人家菜。
10.餐厅开业工作如何做 篇十
对于一家新餐厅来说，开业前的阶段既面临着严峻的挑战，但也伴随着巨大的机遇。
开业和关门的餐厅都在迅速增多，这一情况在新兴市场和旅游热点尤为明显。很多餐厅都努力地避免在开业前犯下一些常见的错误。
我们在下文中列举了餐厅在开业前应注意的一些问题。
很多人都看过《梦幻之地》(Kevin Costner主演)这部电影，他们非常认同电影中的经典名句：“你建好了，他们就会来”。
我想现在是时候要给他们提个醒，因为我们现在跟电影中的情况不一样，我们不是在美国中西部的玉米田中建造一个棒球场，以迎接那些传奇的棒球运动员。
我要提醒大家，我们现在说的是经营一家餐厅，我们的目标在于赚钱。
投资者想要看到他们对某项计划进行投资后产生的回报率，因此餐厅必须要创造收入，宜早不宜迟。越早开始实现收入，我们就能更快速地让餐厅实现盈利。
餐厅业主、投资者和开发商都应该注意：顾客不会因为你建了一家新餐厅就入住，也不会因为你提出了一个创新的住宿概念就入住。
因此我们将需要努力去吸引这些顾客，更重要的是，我们需要及时开展这项工作。
那我们需要提前多长时间启动营销、公共关系和其他方面的策略来吸引顾客呢？下面我们来分析一些要点：
公共关系
事实上，在你开始餐厅建设的第一天起，你就应该开始进行宣传了。你可以摆放一个大型告示牌，写着“即将开业”，并通过一些漂亮的照片来展示你所建造的餐厅，让那些路过的人们可以注意到这些信息。
建造餐厅的过程分为几个阶段，你必须在这几个阶段使用不同的信息和照片，让人们了解你建造餐厅的最新进展。
你还可以充分利用从建造餐厅到开业的这段时间来引起媒体的关注。本地和行业媒体都非常关注新餐厅开业的信息，因此你可以利用这一点来为自己的餐厅做宣传。
你要做的不仅是发布最基本的新闻稿，你必须确保你提供给媒体的内容是有趣的，这些内容必须展示餐厅的未来和理念。你还应该邀请媒体参观餐厅的施工现场和模型/演示室。
你要让他们对餐厅的计划感到兴奋，你还可以与他们分享一些有趣的故事。
社会媒体
FaceBook、Twitter、Pinterest、YouTube和博客等平台都是发布消息的绝佳渠道，因此你在餐厅开业前就应开始利用这些渠道。你可以在线讲述餐厅的故事，并与餐厅未来的潜在顾客分享其建造过程。
你还需要与当地人进行合作，让他们帮助你传递消息。上周，我们为一家位于克里特岛的新餐厅发布了一篇博文，几天内就有200位Facebook用户“喜欢”这篇文章，而该餐厅在两个月后才开业。
如果你想要宣传你的新餐厅或度假村，照片分享网站(Flickr和Pinterest)和视频网络
YouTube都是很好的宣传平台，因为照片和短片的分享非常简单。
你需要向潜在顾客展示新餐厅值得期待的地方，你不应只把重点放在客房方面。你可以为顾客介绍餐厅餐厅的美味佳肴或餐厅的星级调酒师所调制的极品鸡尾酒。
你当然也可以为旅行者提供相关资讯，让他们知道该目的地有哪些有意思的活动。你在餐厅开业之前就可以将其定位为一家提供当地专业礼宾服务的餐厅。
网站
影响一个网站在Google(目前最具影响力的搜索引擎)上的显示位置的一个重要因素是该网站的年龄或历史。因此我们建议，在你决定开展餐厅计划时，你就应该推出一个包括餐厅介绍的单页网站。
其实你在进行融资之前就应开始进行上述工作，你越早开始这项工作，效果就越好。
在建造餐厅的第一阶段，你所推出的网站应包含“餐厅正在施工”或“即将开业”这类信息，让人们知道餐厅建造过程的进展。
而说到推出一个完整的餐厅网站，你需要考虑到很重要的一点是，你需要花一些时间在Google、Bing和Yahoo等各个搜索引擎为这一网站的不同页面创建索引。
我们建议餐厅在开业前18个月推出网站，提供餐厅建造过程中各阶段的照片和内容。餐厅最迟也必须在开业前12个月推出网站。
SEO
进行SEO与推出餐厅网站是同样道理：时间是至关重要的。如果你处于一个高度竞争的市场，那你就更不要指望你刚推出餐厅网站就能在搜索结果的第一页显示。
进行SEO是一个长期而繁琐的过程，你应该在开业前12个月开展这项工作。
另外，你需要为SEO安排足够的预算。很多餐厅经营者认为他们每月仅需花费500欧元来进行在线营销。你认为这一资金投入将带来多少收益呢？如果我们以5:1的比率来计算，那每月500欧元的投入就会为你带来2,500欧元的收益。
如果你的网站需要达到每月25,000欧元的收益，那你在在线营销的投入（500欧元）显然是不够的。我们通常都会以8:1的比率来计算，也就是说，如果你每月需要创造100,000欧元的直接销售收入，那你就应该为在线营销费用安排12,500欧元的预算。
你将要使用这些预算来将你的网站添加到餐厅列表网站、在公关网站发布新闻稿以及与专业的SEO公司进行合作等等。
如果你正考虑要建造一家新餐厅，那你可以思考一下我们在上文中提到的这些问题。我们将在下一篇文章中分析餐厅在开业前如何进行收益管理和分销。
在本文中，我们将会探讨餐厅开业前在其它主要方面应实施的策略，包括收益管理、分销、预订和系统。
收益管理
对任务的控制应该在什么时候开始进行？餐厅中主要负责数字统计和分析的人员从一开始就应成为上述计划的一部分。
我认为，负责数字统计和分析的人必须比总经理（或运营经理）更早加入上述计划。他/她会帮助你处理数字，并帮助投资者做出一个现实的商业计划。
餐厅最迟必须在开业前12个月开始实施收益管理。
餐厅需要完成市场细分策略、需求日历、定价框架、竞争对手价格调查和很多其它工作。这是一项繁琐而费时的任务。
如果餐厅很迟才开始实施收益管理策略，那它将面临一定的风险，而现在很多餐厅涉及的投资规模都很大。
分销
餐厅要完成的另一项任务是与分销商签订合约。餐厅必须在这项任务上花费大量的时间。你不仅需要依赖餐厅自己的团队，你还需要依赖于OTA在其系统中添加新的餐厅的速度。与分销商签订合约以及将餐厅添加到其系统的过程很可能至少需要3个月的时间。
一家城市餐厅需要在开业前3个月开始销售客房，如果一家度假餐厅位于一个夏季的目的地景
点，那它就需要在开业前6个月做好销售客房的准备。一般情况下，餐厅需要提前12个月开始与旅行社签约。
你还要记住，你需要完成一项比较冒险的任务：说服分销商与餐厅签约，并让它们在其平台上显示餐厅的客房，即使你还没有在餐厅的消防安全等方面获得最终许可。
预订
餐厅需要在开业前3个月开始销售客房，在开业前12个月推出网站。那餐厅又应如何安排员工接听顾客电话呢？
我们建议餐厅安排一位助理来初步解答顾客的问题。当餐厅的工作准备得较好的时候，你可以打电话给那些感兴趣的顾客。但在餐厅开业前3个月，餐厅必须设立和开始运行预订中心。
很多人经常把这一部门视作一个运营部门，但实际上它是一个销售办公室。
当你在市场上推出一家新餐厅，你不能错过任何一个吸引顾客预订客房的机会。在开始创造收入之前，餐厅就已经面临着巨大的市场压力。
因此你要确保这个销售点的员工是训练有素的，他们都已经完成了所有准备工作。
销售
如果你的餐厅旨在吸引商务旅行者，那你将需要开始与餐厅周边的所有本地公司建立合作，以吸引更多的顾客入住餐厅。
如果你在餐厅开业前9个月每天安排时间到这些公司与他们进行洽谈，那它们很可能将不再使用或推荐他们现在的合作餐厅，而是选择你的餐厅。
你可以赠送免费的咖啡和蛋糕优惠券或折扣券给这些公司，让他们能到餐厅来看看，并了解更多有关餐厅的信息。
向你的潜在顾客推介餐厅的服务，包括餐厅、会议室和宴会厅。
如果你还需要吸引国际公司和会展及奖励旅行（MICE）公司，那你就需要确保餐厅有足够的差旅费用预算。
你将需要安排一位销售经理进行业务拓展，他/她需要向潜在顾客解释他们为什么要入住你的餐厅。
业务拓展的工作并不简单。
系统
当然，餐厅还将需要在技术方面的支持。你将需要一个PMS系统、在线预订引擎、中央预订系
统、GDS、渠道管理系统、定价工具和顾客关系管理系统。
你需要在餐厅开业前3-6个月内选择、购买和安装上述所有系统和工具。
试营业
餐厅离开业只有很短一段时间了，那它们应该已经做好了一切准备工作。然而，我们通常会选择进行“试营业”，低调地使餐厅开始营业。这一做法能检验员工是否已经准备好、系统是否能正常运行，如果出现问题，餐厅可以相应地进行调整。
“试营业”还能为餐厅提供一个绝佳的机会，让媒体和业内具有影响力的博客作者参观和入住餐厅，它无需考虑正式开业时所面临的业务运营压力。
记者和作者准备撰写有关市区内一个新热点的文章时，你如果可以为他们提供力所能及的帮助，他们也会赞赏你的这一做法。
销售人员应邀请一些企业的决策者来对餐厅进行评价，把他们当成是餐厅的VIP，为他们提供美酒佳肴，并让他们成为餐厅的宣传大使。
如果你用难忘的体验征服了这些决策人，那他们很快就会开始向其他人推荐你的餐厅。招募团队
人们总是以为要找到一个好的管理团队是很简单的事。但按照餐厅经营者的经验来看，这并不是一项简单的任务。
如果你想要在开业前找到很好的团队，让他们开发、制订和执行你的策略，那就更是难上加难。
你需要在餐厅开业前两年开始招聘这一团队的成员，以寻找到适合这些工作的能人，并让他们及时开展工作。
总结
正如你所看到的，在开业前，餐厅没有时间可以浪费。
开业前的预算必须反映上述准备工作所需的必要投资。餐厅应把这些预算视作投资，而不是费用。
收益管理、营销和销售人员必须在餐厅开业前12个月或18个月开展他们的工作。
很多餐厅老板认为他们是高水平的管理者，因此他们能在非常短的时间内完成开业前的准备工作。但如果餐厅在开业前3个月才开始准备工作，那它所面临的结果将是花费更多的资金。
另外，你不能将所有的营销预算都用在开业典礼上！
餐厅开业只需一天的时间，这并不足以使你的餐厅在长期保持很高的业务量。营销是一个持续和长期的过程。
如果一家新开张的餐厅拥有大量的员工，却没有任何顾客，那该餐厅的整体投资将面临风险。因此你必须在餐厅开业前及时开始准备工作！