酒店总监述职报告

2024-09-30

酒店总监述职报告（共12篇）（共12篇）

1.酒店总监述职报告篇一

XX年酒店餐饮部总监述职报告

尊敬的各位领导、各位同事，各位亲爱的家人们：

大家好!

我叫XX，于今年9月5号正式加入这个大家庭，现担任专区酒店餐饮部总监一职。虽然我们专区酒店-鲜食艺餐厅才走过短短的4个月，但在酒店领导的关爱下，以及全体同仁的共同努力，我们也收获了不错的成绩。自己也较好地履行了餐饮部总监的职责，圆满地完成了工作任务。现将今年本人的工作情况向大家做如下汇报：

(一)、注重员工的服务培训

餐饮业是以服务为核心的行业，提供优质服务是我们在激烈的市场竞争中制胜的法宝。为此，我一直把对员工的培训作为一项重点工作来抓，通过加强对我部员工的技能培训，提高服务水平和质量。从规范礼仪服务入手，严格落实餐厅的五常管理，推行规范化一条龙式服务。从顾客进门开始到离去，从点菜、上菜、席间服务等各个服务环节都明确了服务标准，使广大顾客高兴而来，满意而去。特别是争对开业期间的接待和准备工作，我带领餐饮部全体职员共同努力，不断强化服务意识，加强培训力度。最终，顺利完成了酒店试营业期间的工作，基本未出什么差错。

(二)、建立健全各项规章制度

针对个性化服务不够健全的现象，我与餐饮管理人员一起制定并不断完善餐饮部的各项规章制度。包括完善事故责任制，要求服务员坚持划菜登记下单，起菜，上菜，以及结束时间，将责任落实到人头，避免失误对公司造成损失。

(三)、不断创新菜品

我们在菜品质量上也下了很大功夫。顾客来到店里，除了享受到贴心的服务外，更主要的是要吃到可口的饭菜。在这方面我们仔细分析了顾客的喜好，推出了多种菜肴体系。俗话说众口难调，我们就是要努力做到众口不再难调。为了吸引顾客，满足大家多种口味的需求，我们不断研究推出新的菜品，供新老顾客品尝选择。目前经我部推出的新菜品种达**项。有效地提升了我部的名气和吸引力。

(四)、全力备战圣诞节

争对时下流行过洋节，恰逢西方的圣诞节即将到来。我们部门认为要抢抓时机，从菜谱的制定到餐厅的布置都全面做好应对，积极宣传，准备在圣诞节打一个漂亮的胜仗，以提高我们的营业额和知名度。

餐饮部的工作虽然取得了一定的成绩，但仍存在不少问题和薄弱环节，距公司的期望值还相差甚远，其主要表现在：一是员工的主动性还有待加强，服务不注重细节。二是员工的推销意识比较差。不能按照客人所需或者不能及时向客人推介我们的新菜品。三是厨房出品质量不稳定，上菜速度有待提高。四是作为餐饮部总监我的管理能力还需提高。

一是加强自身建设，提高管理能力。要经常走出去学习，与同行多交流、多观摩、多学习，才能不断提高自己。二是加强管理，加大培训力度，建立完整的销售团队，提升个性化服务。三是建立菜肴主导与核心菜肴，打出我部的名气。四是加强对各项成本细化和控制。

以上就是我的述职报告，请大家评议。谢谢!最新评论许毓美发表于XX-11-03 尊敬的领导、同事们：大家好!

XX年在所领导亲切关怀下，在经理的正确领导下，在餐饮部全体干部员工的大力支持下，我认真履行岗位职责，协助部门经理同全体员工一道，端正态度、克服困难、扎实工作，顺利完成了各项工作任务。作为餐饮部经理，现就以下四个方面对本年度我任职工作情况，给大家做汇报，请大家给予评议。

1、能够认真学习招待所相关文件内容、领会通知精神，并及时向员工进行传达，涉及到具体工作的，能够协助部门经理认真组织实施(迎接三星复检，工作组检查，军内大型接待，春节、五一、十一重大节假日的工作安排，迎新晚会等，都能够按照招待所的统一部署和经理的具体要求，严肃认真的落实工作);积极参与招待所组织的各项活动，在工作中能够严格要求自己、严格执行工作标准，经常对个人工作进行总结和自我批评，不计较个人得失;作为一级管理人员，思想行动始终和所党委保持一致，做到了不说影响团结的话，不办影响团结的事，在执行管理工作时能够做到客观公正。(员工例会上、部门办公会都做过自我批评，由于寝室管理不严，给自己一个严重警告，落实工作从来没有跟领导谈条件、争荣誉、要利益，在落实工作或员工情绪不好时，与80以上的员工都谈过心、谈过话，能够正确引导和帮助员工，对大部分员工能力、特点、工作情况比较了解)这些方面我能够给下属员工起模范带头作用。

2、作为餐饮部副经理，我时刻提醒自己要加强学习，不断提高自身综合素质和工作能力，以适应招待所和餐饮部的发展需要，真正成为部门经理的得力助手，成为下属员工的“贴心人主心骨”。首先学习现有的制度标准，并从工作实际出发，积累管理服务中的好经验好做法，不断完善制度标准，努力形成员工“看得懂、易执行”的材料和制度(餐厅服务120个怎么办);其次是参加招待所安排的专业培训，了解行业新趋势、学习新理念，并结合部门的实际情况，及时转训(六常管理法);再次是通过观看报纸、电视和阅读书籍等渠道，发现新问题、新情况，吸取别人的惨痛教训，反思自己的工作不足(关于小凯莱、新洪记、原味斋等酒店，在安全卫生方面存在的突出问题，向员工进行了通报)。过去的一年通过领导的培养和个人的学习，自己在工作能力和管理水平上，有了一定的提高。

二、履行职责方面。在过去的一年里我认真履行副经理岗位职责，积极完成所领导和部门经理交办的各项工作任务，努力做到狠抓安全促经营、严抓培训促质量、真抓成本促利润、实抓队伍促稳定，使餐饮部的各项工作与前期相比有了新起色。

1、狠抓安全促经营。结合餐厅去年工作特点和实际情况，吸取前年工作失误的经验教训，重点提出了餐厅“七防”即：防火、防盗、防煤气泄露、防食物中毒、防重大质量事件、防员工意外受伤、防员工违法违纪。我采取的措施是：加强教育，利用各种场合反复宣讲安全知识，不断提高员工安全意识，避免因人员思想麻痹大意，而出现的不安全事故;加强管理，要求餐饮部所有员工，都必须认真履行岗位职责，严格执行安全标准和操作规程，避免因管理混乱、人员失控，而出现的不安全事故;加强检查，对工作中容易出现问题的环节，做为我管理检查工作的重点，积极避免因发现隐患不及时，而出现的不安全事故。通过以上措施，餐饮部在过去一年里，没有出现过安全事故和较大的安全隐患，为部门顺利完成全年任务，为经理把主要精力投入到部门全面建设上，创造了一定条件。

2、严抓培训促质量。针对新员工到岗、老员工晋级、vip宴会接待、重大节日的工作安排，多次组织、参与一些常规性的培训，并对培训的计划、内容和考核题目进行了完善更新;针对日常服务中遇到的问题，我整理了《餐厅服务120个怎么办》，帮助员工克服经验不足、常识欠缺等因素，最大限度地规避工作失误，提高了员工处理问题的能力;协助经理首次组织、开展了“鸿翔宾馆餐饮专业知识竞赛”提高了员工集体荣誉感，增强了比、学、赶、帮、超的良好氛围，也为以后部门开展培训，积累了经验;针对餐厅日常工作繁杂，临时性工作任务多这一特点，在工作中执行走动式管理，尽量在第一时间掌握情况，发现问题能够迅速处理和请示汇报，一年来我很少在办公室工作。通过以上工作，为餐饮部服务质量的稳定和提升，发挥了自己的职能作用。

3、真抓成本促利润。按照部门经理的指示，加强了低值易耗品的管理，采取了“出有签字、用有去向、损有记录”等措施，像餐打火机、香巾随处可见的现象得到了有效控制(仅打火机一项去年比前年少用使用1500个，节约尽1000元);加强了餐具管理，对非正常损耗的餐具，特别是新餐具、贵重餐具“追根溯源”，严格执行了内部和外部赔偿制度(约1500元)，并结合所学“六常本文章共2页，当前在第2页

2.酒店总监述职报告篇二

关键词：酒店国际项目,经济全球化,人才国际化,酒店管理专业

一、前言

高职酒店管理专业的教育目的是培养酒店服务、管理、经营的一线高技能、高素质复合型人才。在加强学生专业知识的同时, 高职院校注重学生实践实训操作能力, 并且努力构建“校企合作, 工学交替“的人才培养模式。实习实训成为学生理论指导现实的最佳途径。酒店实习是指学生在校期间即到酒店等相关企业参与一定的相关专业实际工作, 通过运用在校所学的专业知识来发现问题并解决问题, 获得独立工作和积累经验的能力。

经济全球化导致的国际人力资源市场的变化, 国外酒店行业的发展等一系列原因要求高职酒店管理专业发展酒店国际项目提高学生国际化素质, 提供学生更好的实习就业机会。因此, 高职院校开展酒店国际项目是全球经济、人才市场、高职教育国际化的趋势。

二、酒店国际项目

在经济全球化和需求多样化的影响下, 世界著名酒店集团纷纷加剧了在全球范围内的扩张速度和发展进程, 国外著名酒店集团的发展在一定程度上引领着全球酒店业的发展方向。

国外酒店的迅猛发展势必影响酒店人才需求。面对急剧变化的国际人力资源市场, 面对高技能人才全球流动的趋势, 发展国内高职酒店管理专业学生国外实习就业成为参与国际竞争、促进国际劳务合作、实施高职教育“走出去“战略的重要途径。

同时, 经济全球化时代使得高职院校毕业生的就业问题再次成为社会各界关注的焦点。面对严峻的就业形势, 高职院校在围绕国内经济发展挖掘就业岗位, 促进学生就业的同时, 还需要进一步突破学生就业的定势思维, 创新就业模式, 积极进军国际劳动力市场, 开拓高职学生国外就业新路径。

在新的形势下, 不断提高学生国际化素质, 创新国外实习就业教育培训, 加强对外交流与合作, 促进劳务合作营销等举措, 做好高职学生国外实习就业工作, 已经成为高职院校酒店管理专业人才培养国际化的要求。

基于提高酒店人才国际化和实习就业的目的, 武昌职业学院旅游学院酒店管理专业自2014年开始开展酒店国际项目。学院积极加强与外方酒店合作, 开展国际酒店专业方向, 开展学生境外实习, 取得了一定的成绩。到目前, 学院已经有迪拜、阿布扎比、多哈、澳门等多地高星级酒店实习就业。

三、湖北省高职院校酒店国际项目

湖北省高职院校已积极开展酒店国际实习就业项目, 以下就湖北省内武汉职业技术学院、湖北职业学院、武汉商贸职业学院、武昌职业学院四所主要开展的酒店国际项目的高职院校进行分析, 提出酒店国际项目的优势以及存在的劣势。

1. 武汉职业技术学院

武汉职业技术学院旅游与航空服务学院是中南地区在校生规模最大的旅游学院, 是湖北省旅游协会副会长单位和湖北省旅游协会教育分会会长单位。学院在校生2400余人, 开设国家级重点专业酒店管理、省级示范专业空中乘务等六个专业。于2003年率先开展酒店国际项目, 在与迪拜金棕榈酒店、阿布扎比ROTANA酒店集团、美国假日酒店集团合作外, 与日本、澳门等地酒店也建立了长期合作。目前已向美国、日本、阿联酋等发达地区的旅游企业输送了200多名学生实习就业。

2. 湖北职业技术学院

湖北职业技术学院旅游与酒店学院创建于2003年, 于2009年正式成为全球区域性旅游机构亚太旅游协会 (PATA) 的成员单位。该校在国内酒店合作的基础上, 积极开展酒店国际项目, 已经与美国奥兰多、马尔代夫、澳门、韩国、阿联酋等地的多星级酒店建立了长期的合作, 目前, 正在洽谈西班牙、马来西亚的项目。目前该项目已经有63名酒店管理专业学生成功赴境外实习就业。

3. 武汉商贸职业学院

武汉商贸职业学院旅游学院现有酒店、高尔夫、航空、会展等4个专业, 有校级重点专业“酒店管理特色专业“、“涉外事务管理 (国际管家方向) “等两个专业拓展方向, 在校学生785人。2014年成为湖北省旅游协会教育培训分会常务理事单位。学院于2014年开展了酒店国际项目, 与阿布扎比、迪拜、澳门等地多星级酒店合作。目前已经有多名学生赴境外实习。

4. 武昌职业学院

武昌职业学院旅游学院酒店管理专业已经于2014年初成立国际酒店团队, 随后设立了酒店管理专业国际酒店方向, 在学院积极与外方酒店合作, 教学团队专业针对性的培训后, 截至到现在, 已经有48名学生顺利赴洛杉矶、迪拜、阿布扎比、多哈等地高星级酒店实习就业。学院合作的实习酒店包括迪拜帆船酒店、洲际酒店集团、喜来登酒店集团、迪拜亚特兰蒂斯酒店、多哈丽笙酒店等高星级酒店外, 此外, 学院还积极与迪拜雷吉斯公园克里斯金酒店、阿布扎比沙漠岛安纳塔拉水疗度假村酒店等开展合作, 以期望有更多的学生获得国外实习就业的机会。

四、武昌职业学院酒店管理专业学生国外实习分析

此次调研, 作者主要通过问卷调查的形式来了解了迪拜、阿布扎比、多哈等地酒店实习项目。在问卷调查过程中, 向国外酒店实习学生发放问卷48份, 回收40份。同时, 也和学生采取QQ访谈形式询问学生实习现状, 以期更好的了解此项目。

1. 学生实习的现状

(1) 实习岗位

实习学生的岗位基本以中西餐厅服务员、客房服务员、礼宾服务员等主。各酒店的人才需求以及当地客源的原因, 学生实习岗位与在国内酒店差异不大。

(2) 工作时间

中东酒店的工作时间为每周6天, 每天8小时-9小时 (依酒店而定) , 其中包括一小时的用餐时间。连续完成12个月的实习, 可享受30天带薪休假。

(3) 工作薪资

中东酒店的月薪基本是3600人民币-4000人民币左右, 马尔代夫相较要高, 为5000人民币-6000人民币左右。国内酒店的实习生平均工资为1500人民币-1800人民币左右, 因此, 在实习工资方面比在国内实习更有吸引力。

(4) 酒店员工福利

除了员工连续完成12个月的实习, 可享受30天带薪休假以外, 外国实习生还享受语言补贴、提供食宿、交通、医疗卡等阿联酋劳工法规定的相关福利, 相较于国内酒店, 也是很有吸引力的。

2. 学生国外实习的动机

(1) 学习国外先进的酒店知识

通过此次的问卷, 大部分实习生表示在学校学习到了酒店管理专业的理论知识, 而且在国内星级已经有国内酒店实习经验, 想通过去国外的多星级酒店来学习更先进的酒店服务、酒店管理知识。

(2) 提高自身英语水平

英语是世界通用语, 在国内的官方语言是汉语。这样的语境下提高英语的水平还是有一定阻碍。在国外实习工作, 与国外同事、客人的沟通交流只能是英语, 在这样的环境下, 学生觉得能更快更有效的提高自己的英语水平, 更好的服务客人的同时, 也更提高自身语言水平。

(3) 提高职业竞争力

有部分学生觉得有国外的高星级酒店工作经验, 学习到了先进的酒店管理知识, 回国后更有益于自己职业竞争力以及职业生涯。

(4) 出国见见世面

被调查的学生中, 也有一些是为了单纯的出国见见世面而选择的国际项目出国实习。

3. 学生国外实习遇到的困难

(1) 文化习俗和生活不适应

国外无论是文化风俗习惯、生活习惯、气候等跟国内还是有一定的区别, 初出国外, 面对陌生的生活环境及工作环境, 有些同学表示有恐惧感和孤单感。在外实习学生均为中国90后, 在家都是独生子女, 比较受宠爱。出国后身处异乡遇到不一样的环境难免出现这样或者那样的不适应, 随着实习时间的推移, 很多同学表示基本适应。

(2) 语言障碍

学生进我校均为英语基础普遍偏低且参差不齐, 学习英语的积极性不高的学生, 因为国际项目, 学院成立了国际项目团队, 对酒店国际班进行以职业英语、面试英语等一系列的专门教学与指导。出国的学生表示国外客人较多, 一个纯粹的外语环境下, 他们的英语水平还是有欠缺。另外, 由于在校的也是酒店职业英语强化, 国外工作也是在酒店, 有同学表示觉得自己的英语有行业限制性, 在酒店能够交流, 在酒店外的英语沟通能力需要提高。

(3) 交际能力

实习学生均为在校未毕业学生, 在国内酒店有过短期的培训或者实习。国外实习初期就是由校园生活向社会工作过渡期间, 与人沟通交际能力还有待提高。

4. 学生国外实习收获

(1) 适应能力和心态

受访的学生中, 98%的学生都表示自己的适应能力比在国内和刚出国要强很多。在国内没有吃过苦, 身在异乡父母朋友不在身边, 就需要自己去适应周围的环境。刚开始陌生的工作和生活环境、语言沟通不顺畅多多少少会让人产生一些负面的情绪, 影响自己的工作和生活, 但是经过自己的调整和学习, 大家都表示自己的内心变得强大了。

(2) 处理问题能力

工作和生活是息息相关的两个部分。76%的实习生表示自己独立处理问题的能力提高了。以前在国内, 大小事父母帮忙打理好, 学校又是比较单纯的环境。国外工作, 久而久之, 遇事不会手足无措了。像遇到客人的各种突发紧急情况, 能够先冷静下来, 想办法解决问题。

(3) 语言能力

72%的学生表示在经过一段时间的实习后, 自己英语水平有提高。相较于国外的语境下, 工作和生活都离不开英语, 这使得学生要主动的学习英语来更好的适应外国的工作和生活。学生主动的学习, 加之工作生活中与人沟通的实践强化英语, 这样的环境下, 使得学生的英语水平, 尤其是英语口头表达和沟通上有一定的进步。

在经济全球化的背景下, 酒店国际项目的开展对于高职院校酒店管理专业探索教学方法, 提高学生国际化素质, 开拓学生实习就业渠道等方面起到了很大推动作用。通过此次调查, 作者相信酒店国际项目当前发展势头良好, 未来还将会有更为广阔的发展前景。

参考文献

[1]杨永明.国际人力资源视野下的高职学生境外就业[J].职教论坛, 2014 (32) .

[2]韩鹏.酒店管理专业人才需求预测及人才培养目标定位研究--以湖北省高等职业院校为例[J].中国集体经济, 2011 (10) .

[3]狄保荣, 吕杰.开拓海外实习就业渠道, 培养国际化旅游人才[J].旅游职业教育研究与探索, 2007.

[4]何涛.境外就业:高职学生就业的新路径[J].中国高等教育, 2009 (24) .

3.酒店客房部岗位调研报告篇三

一、调研中发现酒店部门之间沟通存在的问题

（一）部门间沟通缺失

在酒店经营和管理中，部门间能否进行有效沟通对酒店的发展来说至关重要。酒店部门之间进行沟通时，如果因为沟通不佳，引起的沟通缺失，不但会造成工作的重大失误，人为成本增加，而且也会使酒店内部难以形成企业凝聚力。

（二）部门间沟通错误

在二十一世纪信息时代的今天，酒店必须以正确的态度对待沟通问题，把管理沟通作为工作的重要组成部分。在现代酒店中，沟通是伴随酒店的全过程的，没有有效的沟通就不会有高效的管理，只有完善沟通技巧，排除内部沟通障碍，才能解决企业的潜在隐患。

（三）部门间工作流程不匹配

1.前厅部的工作流程：根据酒店的实际入住情况对酒店房间进行合理的售出安排，及时将酒店内的实时房态通知客房部接线员。房态核对是在“酒店管理软件”的帮助下对酒店的房态进行实时的核对，并且统计客人的离店情况对酒店入住率造成的影响。

2.客房部的工作流程：客房部接线员需要注意接收前台工作人员发来的房态消息，并将收到的消息及时通报给客房楼层服务人员。如遇特殊情况，客房楼层服务人员需向客房部主管上报。在此过程中如果前厅部与客房部的工作流程出现脱节，将会直接影响酒店的运营。

二、应对部门间沟通不佳的对策

（一）加强部门之间的有效沟通

1.充分了解酒店内部沟通存在的问题，并对此采取相应的措施：

（1）计算机管理系统

目前酒店的计算机管理系统主要有：预定客房系统、办理入住系统、收银系统、电话管理系统、安保系统、部门之间进行沟通的微系统，这几大系统几乎包揽了酒店运营中的所有业务。使用计算机管理系统可以做到对客户的信息进行、收集、分类、整理，能够找出酒店销售和客源市场的切入点，为酒店的良好发展提供了充分的保障。

（2）日志，备忘录

现代酒店可以采取设置备忘录的方式在本部门间进行细微沟通。备忘录是酒店部门主管、上下级之间沟通交流的桥梁。其主要作用是记录本班组发生的重要事情以及工作中需要注意的事项，并包括下一班组续办的工作任务。这种方式不但简洁方便，而且对需要解决的问题也可以做到直观明了。其次为工作日志的方法，这种方式和备忘录大致相同，主要也是用于酒店本部门之间细微的沟通。

（3）例会

例会是酒店运营中所采取的一种常用的信息沟通方式。例会主要集中在早晨举行，由部门主管对当天的工作任务进行布置，并汇报酒店当天的入住情况，并通报酒店内近期发生的重大事情，客人的投诉以及应对投诉的解决方法，并定期对酒店的工作及新要求进行培训，保证做到信息传达的通畅。晨会时把各个部门集合到一起，通报酒店内的各项事务或搞一些小活动，活跃气氛。

（4）组织员工集体活动

组织员工的集体活动在各大企业中都是领导与员工进行沟通的一条很常用的途径，“员工不是企业的成本，而是资本”。丰富的集体活动不仅仅是为了娱乐，其主要原因是要通过这种途径消除各个部门之间存在的隔阂、误解，既提高工作效率，又增加员工之间的凝聚力。

（5）横向沟通

这种沟通方式不仅能够较快的解决工作中出现的问题，而且还可以提高工作效率。横向沟通还可以消除本位主義倾向，有助于培养企业的团队精神，增加职工之间的互谅互让，满足职工的社会需要。

（二）对工作流程进行细化

每个公司都存在着或多或少的模糊地带，导致工作流程没有宣导，所以必须要对工作流程进行完善细化，使工作人员各行其职，各负其责。酒店若想取得良好的发展，首先必须要实行严格的管理制度，并对内部工作流程进行细化。两部门之间工作流程必须做到事事细化，只有详细严谨的工作流程才能使部门之间的沟通不会出现纰漏。

（三）实行岗位轮换制度

岗位轮换制度其主要目的是为了开发员工的多重能力，锻炼员工对不同工作的适应能力。其次企业为了适应日趋复杂的工作环境，要求工作人员需要具备较强的抗压能力，在日常工作出现转变时能够迅速的进行位移。尤其现在经济迅猛发展，更新淘汰率加快，员工不能够只握有一技之长，必须要做到多方面能手，才能适应日渐紧张的工作发展需要。

三.总结

企业文化建设的首要重要问题就是增进文化沟通，有效地沟通源始于良好的机制。对于现代酒店来说，无论从事于什么部门都离不开沟通，与业务部门之间沟通、上级沟通、同事沟通、在不断沟通的过程中应不断积累经验，才能使得酒店朝着现代化管理、人文管理的方向发展。

参考文献

[1] 贺湘辉徐文宛，《酒店前厅管理实物》，广东经济出版社，2011年9月：25-180

4.酒店总监岗位职责篇四

1、全面负责酒店项目的开发统筹工作，制定开发计划并执行;

2、围绕公司下达的利润指标和各项工作，领导各部门员工完成酒店的各项计划目标;编制酒店的预算和决算，严格控制经营成本和各种费用开支;

3、根据市场变化和发展，制定切实可行的市场营销工作策略，并组织实施和有效控制;

4、负责做好酒店与各界人士的公共关系，抓好重要客人的接待工作，塑造良好的内、外部形象;

5、负责酒店团队的建立、培养和管理提高整个酒店的服务质量和员工素质;

6、全面负责安全管理，食品卫生，治安安全等工作，确保客人和员工的人身、财产安全;

7、完成公司交办的其他工作。

酒店总监岗位职责21、负责酒店的经营管理，建立、健全酒店的组织管理系统，合理化、精简化、高效化;

2、确立酒店的经营计划、发展规划及经营方针，制定酒店的经营管理目标;

3、负责酒店全年销售计划、运营指标及运营管理计划，负责预算制定，推动并确保战略指标达成;

4、负责制定运营宣传推广计划、促销活动等策划执行;

5、对运营数据进行统计、分析和总结，不断提高入住率和品牌影响力;

6、通过发展并实施销售市场推广策略达到收益目标;

7、根据市场变化趋势，分析市场机会，寻找竞争优势，提高市场份额;

8、通过对销售人员的培训、引导，制定相应的规则，使团队销售潜力发挥到___，建立荣誉感，提升忠诚度。

酒店总监岗位职责31、负责店面人员的考勤，根据员工工作表现进行奖励和惩罚;

2、检查餐前准备情况，餐厅布置是否整齐划一，卫生是否清洁;

3、处理客人的投诉，与客人沟通征得客人反馈建议;

4、负责店面员工的培训，确保员工有良好的专业知识，技巧及良好的工作态度;

5、检查督促服务员服务，对客人及工作人员提出问题热心给予解答;

6、负责监督检查店内各项卫生细节，确保用餐环境干净舒适;

7、完成每月总部下达的各项任务及业绩目标;

酒店总监岗位职责41、负责制定、修订集团酒店、公寓的总体发展规划，并会同相关部门对战略的执行进行督导、辅助、跟踪和评估，适时提出评估报告和建议。

2、根据集团发展规划，组织开展酒店、公寓运营计划的制定与修订，并跟进执行、绩效评估与反馈。

3、建立并完善酒店、公寓的运营管理制度与流程、集团与各酒店的管控模式，并推进实施。

4、监督各酒店、公寓严格执行总体运营标准及服务品质;对各酒店、公寓的运用管理工作提供技术支持和专业化的指导;协助处理各酒店、公寓在运营过程中的实际问题，促进各酒店的运营提升。

5、负责会员体系的维护和推广，负责业务系统的信息话建设。

6、负责建立酒店、公寓品牌的输出标准和品控标准，并监督执行;建立符合酒店、公寓的特色服务模式，保障宾客满意度。

7、负责建立、健全的集团总部运营团队，对各酒店、公寓的运营管理团队进行监督指导。

酒店总监岗位职责5

1.市场信息调研，物业信息收集、筛选、洽谈、签约及后期工作;

2.识别、评估和创造业务增长机会，确保符合美仑品牌的战略和标准;

3.根据品牌发展规划，完成区域内酒店项目拓展;

4.按照计划完成业务开发及拓展目标;

5.建立强而有力的关系网，和潜在业主、加盟商、合作伙伴、投资者保持良好的关系。

酒店总监岗位职责61、根据公司的发展战略和营销任务，负责东部区域拓展营销工作;

2、组建营销团队并制定营销策略、团队发展策略和月度营销计划;

3、负责分解下达的营销目标和市场营销预算，完成销售计划;

4、把握最新项目招投标信息，参与前期招投标流程，跟进中标后与甲方负责人对接;

5、主持重大营销合同的谈判与签订工作;

6、定期和不定期拜访重点客户，及时了解和处理问题;

7、协助总经理调整公司营销团队，为企业提供业务发展战略依据。

酒店总监岗位职责71、负责建立规范、高效的酒店管理体系及工作流程;

2、负责酒店及大型宴会的日常运营工作;

3、了解酒店厨房设施、电梯空调等机电设备，并具备运行管理能力;

4、筹建期间，参与酒店策划、室内设计、工程验收和开业运营等工作;

5.酒店销售总监个人简历篇五

酒店销售总监个人简历例

1姓名：

目前所在：南海区年龄： 28

户口所在：肇庆国籍：中国

婚姻状况：未婚民族：汉族

培训认证：未参加身高： XX8 cm

诚信徽章：未申请体重： 63 kg

人才测评：未测评

我的特长：

求职意向

人才类型：普通求职

应聘职位：酒店/宾馆经理：酒店经理，酒店/宾馆经理：客房、销售经理，餐饮/娱乐管理：娱乐管理

工作年限： 8 职称：高级

求职类型：全职可到职日期：随时

月薪要求： 5000--8000 希望工作地区：广州,佛山,中山

工作经历

银龙酒店起止年月：20XX-XX ～ 20XX-06

公司性质：私营企业所属行业：服务业

担任职位：酒店经理

工作描述：注：负责酒店运作、销售、会议、策划、公关、管理人员培训工作

离职原因：合同期满

南海桂城泽泉酒店起止年月：20XX-02 ～ 20XX-XX

公司性质：所属行业：服务业

担任职位：酒店副总经理

工作描述：注：负责酒店运作、销售、会议、策划、公关、管理人员培训工作。

离职原因：私人原因

大塘宾馆起止年月：20XX-XX ～ 20XX-0

2公司性质：私营企业所属行业：服务业

担任职位：宾馆经理

工作描述：注：负责宾馆运作、销售、会议、策划、公关、管理人员培训工作。

离职原因：转换工作

皇朝大酒店起止年月：2002-XX ～ 20XX-XX

公司性质：股份制企业所属行业：服务业

担任职位：酒店副经理

工作描述：注：负责客房日常运作、销售、会议、培训工作；协助总经理管理。

离职原因：私人原因

星湖大酒店起止年月：2000-XX ～ 2002-XX

公司性质：股份制企业所属行业：服务业

担任职位：酒店房务经理

工作描述：注：负责客房日常运作、销售、培训工作。

离职原因：转换工作

志愿者经历

教育背景

毕业院校：肇庆学院

最高学历：大专获得学位: 毕业日期： 2000-06

专业一：酒店管理专业二：酒店、旅游管理

起始年月终止年月学校（机构）所学专业获得证书证书编号

2001-XX 2002-XX 聚成培训公司酒店管理资格认可证书 022536

语言能力

外语：英语一般粤语水平：精通

其它外语能力：

国语水平：精通

工作能力及其他专长

自我评价：

本人性格开朗、平易近人、做事细心、责任感强、严谨求实、勤奋工作勇于创新并敢于迎接挑战，拥有专业的工作操守，良好的团队合作服务意识、不断求新的学习精神。

自我评价

自我评价：

本人性格开朗、平易近人、做事细心、责任感强、严谨求实、勤奋工作勇于创新并敢于迎接挑战，拥有专业的工作操守，良好的团队合作服务意识、不断求新的学习精神；工作表现：本人在工作期间曾多次得到客户的赞扬，和一致的好评，也得到公司的嘉奖，以及同事的一致的认同：连续为公司创收丰厚的利润，所以希望同时和贵公司携手合作共创美好的明天。

酒店销售总监个人简历例

2姓名：

目前所在：白云区年龄： 34 岁

户口所在：白云区国籍：中国

婚姻状况：已婚民族：汉族

培训认证：未参加身高： XX0 cm

诚信徽章：未申请体重： 69 kg

人才测评：未测评

我的特长：

求职意向

人才类型：普通求职

应聘职位：酒店/宾馆经理：总经理，酒店/宾馆经理：驻店经理，酒店/宾馆营销：营销总监

工作年限： XX 职称：无职称

求职类型：全职可到职日期：随时

月薪要求：面议希望工作地区：广东省,江苏,浙江

工作经历

广州市海珠区***假日酒店起止年月：20XX-XX-XX ～ 20XX-06-XX

公司性质：民营企业所属行业：酒店/旅游

担任职位：酒店总经理

工作描述： 1.负责酒店全面管理，下设旅业、餐饮（500个餐位）、KTV、果林公园、果林餐厅，跟进做好餐饮、KTV、果林公园的筹备工作，以及人员的招聘和培训工作。

2.进行酒店制度、员工手册和工作流程、奖惩制度的制定。

3.对酒店的营销策略方面重新定位，新增会议室以利会议团的开发，对原有的房型、房价、营销协议和对外推广口径重新修正，以突出卖点，带领营销部做好旅行社和中介的开发和维护。

4.离职原因：被虚报高原有经营状况，提成无法实现，另外部门经理、骨干人员和配套未到位，老板想有大幅业绩提升，却不愿尽快投入人力、物力。

离职原因：

广州银海佰岭酒店（按四星装修的商务酒店)起止年月：20XX-XX-01 ～ 20XX-XX-XX

公司性质：国有企业所属行业：酒店/旅游

担任职位：房务部经理（分店总经理）

工作描述： 1.执行分店总经理职责，直接对酒店管理公司总经理负责，享受分店总经理待遇，入职以来的工作表现和业绩在离职时受到公司的高度认可，并为本人出具相关文字离职证明，证明为专业性强，创造非常好的经济效益，工作认真负责，兢兢业业，以及具体工作职责和祝愿；

2.管前厅、客房、销售、工程、人事、采购，其它财务、夜总会、中餐厅、保安部等作协调、协助管理，例如中餐厅部分菜单制定、翻译，餐厅早餐服务管理；

3.酒店实行委托管理,代表酒店管理公司协调与业主的关系；

4.改变以往营销定位，亲自制定行之有效的营销策略，在酒店营销策略制定方面起主导创新作用，不定期作营销策略的检讨和调整，如20XX年4月开始持续1年的营业额都比去年同期高，并且开房率上70%以上，20XX年XX月的开房率达91%，收入比去年同期超近37万，20XX年1月的开房率达85%，收入比去年同期翻了一倍有多，超47.4万，比开业6年来最高收入还超了近18万；在金融危机下，能取得比XX年广交会更好的成绩，其中20XX年4月超额完成XX万元的客房营业收入，XX年5月和XX月比上年同期超额完成35－36万元的营业收入，达到了开业5年以来的同期最高营业额；

5.进行酒店网站和酒店宣传资料的编写和翻译工作。

离职原因：业绩出来后，再定指标提成，薪酬无法提高。

广东揭阳榕江大酒店（揭阳挂牌超五星级酒店）（近400间房）（重点政府接待单位）起止年月：20XX-XX-01 ～ 20XX-XX-18

公司性质：民营企业所属行业：酒店/旅游

担任职位：房务部总监（副总/管康体部并参与各部门的营销推广及营运）

工作描述： 1.负责房务部的整体运作，以及对夜总会、桑拿、沐足、餐饮部等营业部门的迎宾员管理，协助上述部门的营销推广。房务部有前厅、客房、PA、洗衣房、商场、康体部和综合迎宾部（酒店各部门的咨客和女门僮），对总经理/执行董事负责；

2.多次接待国家和省市领导；

3.使客房营业额稳步上升。

离职原因：个人原因

广州嘉鸿华美达广场酒店（全球饭店集团最新第二强温德姆酒店集团旗下特许经营的五星级酒店，326间房）起止年月：2006-XX-01 ～ 20XX-XX-XX

公司性质：私营企业所属行业：酒店/旅游

担任职位：大堂副理组负责人(前厅部副经理)、房务部宾客意见调查副组长

工作描述： 1.参与了酒店的筹备阶段和正式开业，协助总经理进行酒店各部门的服务质量督导和客人意见收集整理和反馈，参与酒店值班；

2.培训外籍宾客关系主任和其他大堂副理，协助前厅部经理管理前厅部，前台

部经理不在时，代行其职。

3.成为酒店店报《嘉鸿风情》案例分析专栏的主要投稿者；

4.多次帮助客人解决问题，并得到了他们的感谢信；

5.平均每月最少有一条可行性建议被酒店采纳和实施，例如，建议安装双层隔音玻璃提高客人舒适度和回头率；市场触角敏锐，高考期间，向销售部提议和附近院校的合作提升了开房率，从原来的平时XX%提升到70%。

离职原因：

佛山南海祈福（仙湖）酒店起止年月：20XX-XX-XX ～ 20XX-XX-20

公司性质：外商独资所属行业：酒店/旅游

担任职位：资深大堂副理、前台（厅）副经理（2年）

工作描述： 1.参与了酒店的筹备阶段和正式开业，协助总经理进行酒店各部门的服务质量督导和客人意见收集整理和反馈，参与酒店值班；

2.多次帮助客人解决问题，并得到了他们的感谢信；

3.接管的精品店和5月后亲自筹建的便利店都第二个月开始扭亏为盈，年日均营业额分别增至原来的2倍和5倍；

4.曾经开拓了一些团体前来酒店入住；

离职原因：婚后回广州发展

中山雅居乐集团雅居乐酒店(准五星级酒店)起止年月：2001-XX-01 ～ 20XX-06-30

公司性质：民营企业所属行业：酒店/旅游

担任职位：大堂副理(夜值经理)、客房部经理(1年)

工作描述： 1.协助总经理进行酒店各部门的服务质量督导和反馈，参与酒店值班；

2.在酒店的筹备阶段，协助前厅经理管理部门，培训接待员和收银员，以及礼宾部员工，负责房务部的英语培训兼做电话客户销售工作；

3.通过抽查房间来抓工作规范，提高客房服务员操作水平，后因夜值时代管客房部出色，被提名调任为新的客房部经理。

离职原因：读广州的大学英语6级班不方便

麦当劳、广州花园酒店起止年月：1997-XX-XX ～ 2001-XX-XX

公司性质：其它所属行业：服务业

担任职位：麦当劳餐厅副经理、前台接待员

工作描述： 1.在花园酒店到餐饮部出色的表现受到部门的表扬和青睐，在前厅部售卖较高级别的房间而获得较高的奖金。

2.帮助麦当劳餐厅经理在餐厅开业两年后首次扭亏为盈6个月(一般5年才开始有盈利）。

离职原因：个人发展

教育背景

毕业院校：广州市广播电视大学

最高学历：大专获得学位: 大学英语四级证毕业日期： 1997-XX-0

1专业一：旅游与酒店管理专业二：

起始年月终止年月学校（机构）所学专业获得证书证书编号

1995-XX-01 1997-XX-01 广州旅游职业高级中学旅游与酒店管理大专证书、大学英语4级-

语言能力

外语：英语精通粤语水平：精通

其它外语能力：日语四级

国语水平：精通

工作能力及其他专长

真诚、随和、细致、创新、敬业、专业、开拓、进取。点子多、英语、营销、酒店旅业、餐饮、休闲娱乐各部门服务质量管理和提高、收益管理是强项，有星评经历和国际酒店管理公司引入的人脉。欢迎经营不好的企业联系和聘用。

英语口语流利，能作为工作语言，真诚为公司业主切身处地思考问题，提供酒店人、财、物合理运用的建议，以获得良好的投资回报和较大利润，能短时间内诊断企业发展瓶颈，改善经营，并取得了一定的工作实绩，事实证明能根据酒店实际情况，制定反败为胜之策略，金融风暴对酒店业的冲击，我们酒店取得的成绩便是力证。熟悉酒店旅业、餐饮、休闲娱乐各部门筹建前后运作、人员配置、设施规划，深知酒店项目前期可行性分析和一些关键性的筹建工作细节对酒店日后营运和投资回收的重要性，熟知如何开展实施；本人酒店市场触角敏锐，擅长酒店市场分析，能准确为酒店产品价格定位，以及营销策略的制定和实施，同时通过改善酒店整体经营和管理状况，实行有效营销和内部管理双管齐下来巩固营销效果和最大利润率化。另外，发现问题、执行力强，无论为任何酒店服务，工作都认真负责、细致。1997年8月正式从事酒店至今，2001年开始抓酒店服务质量管理和提高（9年实践经验），曾担任餐厅副经理、客房部经理、前厅部经理、房务部总监（副总/ 管康体部并参与各部门的营销推广及营运）、酒店总经理（相关管理经验2.5年），相关工作经验近XX年，都取得不错的工作实绩，我曾经多次帮助中外客人解决问题，并得到了他们的感谢信。

个人自我评价

浅谈酒店经营理念和餐饮管理

一、经营理念杀手锏：

在软件方面，“以人为本”，关注客人和员工感受，期望通过精神愉快的员工为客人服务，以客人需要为市场导向：一方面，大打友情和亲善牌，强化企业与员工、消费者之间的关系，化解不满为满意，化劣势为优势，另一方面，关注服务细节和质量，服务产品不断推陈出新，提升酒店的口碑知名度；

在硬件方面，根据市场竞争环境，了解大多数重要客源的需要，每年进行3－5%的固定资产费用的资本投入，做到“人无我有，人有我优”。

总之，通过实行软硬件一起抓，有效营销和内部管理双管齐下来巩固营销效果和最大利润率化，严情相济，注重执行落实，进入“没有营销就是最有效的营销”的最高境界。

二、餐饮管理

--作为餐饮企业应重抓食品安全卫生，从食品的验收、生产、加工、储存、运输、销售及烹饪、食用过程各环节中建立食品安全系统（制度与实施）。

--指导服务人员根据客人的口音和交流辨别客人的地方口味，并知会厨师适当处理菜式口味，让客人有“这家餐厅的厨师好像我们家乡的人”的感觉。

--在节假日发短信对会员和熟客进行慰问，每月根据客人的喜好发相关短信给客人，提供相关参考信息，抓住合适的时机对客人进行问候，例如，天气变化也对客人进行问候，让客人记住我们。

--注重服务人员的服务仪容仪表、礼节礼貌，建立绩效管理机制，提升服务水平，服务过程注重与客人的情感沟通，以提升回头率。

--设立餐后收集客人意见的专职小组（质检、餐厅管理人员、厨师长）、流程标准和制度，并总结意见，为定期召开的餐厅服务、厨师技能提升及新菜式研发的主题会议提供参考和讨论的材料，以提升服务、出品和菜式研发，最终提升回头率和营业额。

--加强商务公司和婚礼服务公司促销拜访，注重宴会的开发建立绩效奖励机制和相关销售团队。

--设定各部部门经理、主管与部门业绩考核细则标准，并签承诺书。

6.酒店人事总监岗位职责篇六

2、协助各区域人事相关工作的开展。

3、制定部门人员架构，岗位设置及流程;并针对各区域的人员架构情况给予相关建议。

4、对部门的工作进行安排，监督，跟进、给予支持和指导、反馈;

5、定期组织部门会议及培训。

6、掌握各区域人员现状，并对招聘的工作提供支持，对招聘渠道及招聘情况进行跟进和指导。

7、对同行业或相似行业薪资状况进行调查及了解，为制定薪酬制度提供依据。

8、对各区域工资进行审核并作工资分析。

9、负责公司人事管理制度、薪酬福利、培训等相关制度规定的修订和完善。

10、对各区域劳动合同的签订进行审核和检查。

11、对各区域的入职/离职流程进行检查并指导完善。

7.酒店总监述职报告篇七

调研背景

我院自2006年始开办酒店管理专业，迄今已经有七八个年头，在开办过程中，探索了“2+1”人才培养模式、“订单式人才培养模式”、“工学结合的课程授课形式”，每年培育120人左右的酒店专业学生，分别在上海各大高星级酒店实习与就业，经过多年的努力，学生实习与就业情况良好，留在本行业的毕业生发展良好，专业招生与就业情况均平稳。

虽取得了不错的成绩，但是，依然面临着不少的问题：一是学生实习岗位主要集中于餐饮部门，实习起点与就业起点较低；二是实习结束后，学生流动率和流失率均较高，据统计本专业在行业的稳定率大约为25%；三是传统技能对21世纪学生的吸引力明显下降；四是企业认为课程设置内容不符合企业需要；五是校企合作过程中，虽有企业导师深入课堂授课，但学生对行业陌生，与导师之间形成间隔，不能有效对接。因此，带着这些问题本人于2012年9月至2013年1月，在与本校长期合作的高星级酒店中展开调研。

调研对象和调研方法

调研对象

本次调研走访了长期合作酒店的一线服务员和中高级管理人员；同时，走访了喜达屋集团中国区人力资源高级经理，洲际酒店集团大中华区发展经理与规划师，郎廷酒店集团旗下新桥绿地逸东华酒店总经理和资深销售经理，锦江国际酒店管理有限公司业务管理部总监，上海东锦江大酒店有限公司常务副总经理，上海广场长城假日酒店人力资源总监，上海广场长城假日酒店副总经理。

本次调研对象呈现几个特点：第一，包含了酒店行业中的国内外品牌；第二，走访的酒店均为行业里发展较好的酒店企业，对员工的薪资、福利和吸引力较大；第三，走访的人员纵贯各个层面，包含了一线服务人员、基层管理人员和中高级管理人员；第四，走访人员的工作岗位包含了一线操作部门，聚焦前厅部和餐饮部，也包含了后台运作部门，如总经理办公室、销售部、人力资源部等。

本次调研主要采用观察法、访谈法和问卷调查法

观察法：通过在上海长期合作酒店中的顶岗见习，近距离的观察前厅部与餐饮部工作人员的日常工作、行为准则、工作技能、人际关系与团队协作，来了解作为一名酒店一线高技能人才应具备的技能与素养。

访谈法。本次访谈的对象包括前厅部、餐饮部的普通员工和管理层两个层面。对于普通员工的访谈，一般是非正式的，即工作内交流和工作外交流；对于管理层的访谈，一般是正式的，主要结合如下几个方面的问题开展：1、基层服务人员的技能；2、基层服务人员的素养；3、基层管理人员的技能；3、基层管理人员的素养；4、高职酒店管理专业实习生与毕业生的技能；5、高职酒店管理专业实习生与毕业生的素养；6、对高职酒店管理专业人才培养方向的建议；7、对高职酒店管理专业课程设置的建议。各位酒店界的专家对这些问题倾囊相授，给出宝贵的意见与建议。

调查问卷

本次调研下发了100份问卷，主要对象是参加践习的酒店的一层服务人员和基层管理人员（领班、主管），问卷主要涉及促进其职业发展的因素，包含个人发展、素质、培训、人际沟通、专业技能、发展机会几个方面展开。问卷全部收回，通过整理发现，有效问卷数量为60份。

酒店一线操作人员的技能与素养分析

前厅部员工与餐饮部员工技能与素养的不同。在观察与访谈结果中发现，各大星级酒店对于前厅部和餐饮部人员的技能与素养要求如下：

前厅部员工与餐饮部员工上升空间、时间、培养时间的不同。通过对访谈记录和问卷的分析发现，前厅部员工与餐饮部员工的上升空间、时间不一样，前厅部员工的上升空间明显广于餐饮部员工，时间明显短于餐饮部员工，前厅部员工所需技能的培养时间明显长于餐饮部员工。

调研结论

经过调研，行业对于高职酒店管理专业人才培养的方向有两种观点：一是传统的全面培养，其实着重的餐饮、客房技能，二是单一部门培养，即着重培养前厅人才。

全面培养论。全面培养就是结合酒店的前厅、餐饮、客房三个部门，全面开设课程，培养学生的前厅技能、餐饮技能与客房技能。通过大量的实训、实践活动，让学生在校学习期间就能真正地掌握行业所需要的所有技能。这种看法的优点在于，为学生走向中高层管理人员夯实基础。

原因在于，酒店现在的职能划分并不如10年前那么明显，需要大量一专多能的多面手。当酒店餐饮部繁忙的时候，前厅部员工能去餐饮部帮忙；当前厅部繁忙的时候，餐饮部员工能去前厅部帮忙。这样一来，既缓解了酒店繁忙时的人力资源不足的情况，也有利于发现优秀的酒店人才。然后辅之于相应的管理课程培训，就能较快的胜任酒店管理层的工作。

单一部门培养论。前厅论就是着重培养前厅部的技能与素养，对其他部门的技能以了解和知道为主，即前厅论。原因在于，前厅部是酒店的门面，前厅部对人才入门要求严格，既需要亮丽的外表、吃苦耐劳的精神、温婉的个性、灵活的头脑、良好的语言表达、优秀的团队协作能力，还需要熟练掌握前厅部的操作软件。酒店的前厅部培养一名成熟的前台人员的时间为三个月，如果高职酒店管理专业培养的学生能掌握软件技能，同时具备上述素养，那么将很受企业欢迎，并且能为企业节省不少成本。具备这些技能与素养的人，不仅能在酒店行业有好的职业生涯发展，而且在上海其他行业也广受欢迎。

本次访谈中的高层管理人员均透露，酒店前台急需成熟的员工加入这支队伍，在大型酒店的集团人才发展策略中，对于集聚前厅人才纷纷采取了各项措施。基于这样的市场行情，因此，本调研人认为本专业人才培养结构可以向前厅倾斜“以掌握前厅核心技能与职业素养为中心，辅之于其他部门所需的知识与技能的学习”。

高职酒店管理专业人才培养的对策与建议

完善学校实训、实践环境，构建真实工作场景。前厅部技能的核心是掌握信息系统软件，不仅是掌握，而是需要熟练。一项技能要达到熟练的程度，就必须要不断的练习，那么建设前厅系统软件实训室就是一个关键所在。在学校财力允许的情况下，建设一个真实的工作场景，对于培养学生的核心技能是很有必要的。

当然，对于酒店管理专业的人才培养来讲，除了技能培养意外，职业素养和职业心态的培养也是至关重要的。对职业素养和职业心态的培养有多种途径，比如优秀从业人员的讲座、优秀毕业的互动交流、参观酒店、就业指导课程、专业认知课程、专业课程、顶岗实习等，通过调查发现，最为有效的途径应该是让学生置身真实的工作环境，通过体验来内省职业素养和职业心态。因此，目前的高职酒店教育应为尽可能的为学生构建真实工作场景，让学生在真实的工作场景中体味行业的职业素养与职业心态。例如各高职院校的酒店管理专业都会开设《前厅服务与管理》这门课程，任教老师通常会采用情景模拟、任务驱动的仿真方式来引导学生学习，但是由于缺乏真实的工作场景，学生的心里认同感是较低的，甚至于有的学生就把这种模拟当作是表演课程。一旦在教学中引入具体的前厅操作系统，那么学生的心里认同感会提高，会在不断的技能训练中，体会“客人永远是对的”“满意加惊喜”“高效服务”等的服务精神。当我们费尽心思地去琢磨如何提高酒店管理专业学生的职业素养和职业心态的时候，不妨将“体验”理论引入其中，通过建设真实的工作场景，让学生置身其中，在技能学习中伴随职业素养和职业心态的提升。

创建校企讲师团，引入优质企业师资。目前酒店管理专业的教师大都以学校的专职教师为主，来自酒店生产和服务岗位第一线的中高层管理人员来担任专业课程主讲教师的很少。因此创建一支相对稳固的校企讲师团尤为必要。处于酒店生产和服务第一线的中高层管理人员的工作时间是紧张的，再加上目前大多数高职院校都处于城市的郊区，交通虽便利，但是路途遥远，这也给中高层管理人员出任主讲教师带来限制。但是，将课程中的某些需要紧密联系实际的模块设计好，聘请这些有经验的中高层管理人员的客串讲授，还是非常具有可行性的。当然，企业生产与学校的教学规律存在着不一致的地方，为了较好的解决这个问题，就应该将学校教师与企业专家结合起来，主辅结合，既保证了理论教学，又保证了实践教学，同时还能让专家的职业精神感染学生与教师。

开展产学研见习活动，打造“双师型”教学队伍。所谓“双师型”教师，应该是既具备行业技能，又具备行业素养的教师。目前酒店管理专业的专职教师，大都是从学校到学校，缺乏实际行业经验，同时，因为长期从事教学工作，缺乏时间和精力走访酒店企业，这样的情况导致几个问题产生：一是专职教师实践经验不足；或者实践经验跟不上酒店行业的发展；二是因为长期脱离酒店行业，教师对行业的认同感不够强烈，所以无法从职业情感上感染学生；三是社会对酒店专业的认同度不够，导致酒店专业教师职业自豪感较低。因此，保持酒店专业专职教师与行业的紧密接触，不仅能提升专职教师的行业技能，而且能激发教师对行业的认同感与自豪感。开展产学研见习活动，能从时间上保证专职教师有一段较集中的时间到企业，在与企业的紧密接触中，教师不仅学习了酒店的技能，而且耳濡目染了从普通职员到管理人员的工作精神。但是，这种见习不能是流于表面的见习，一定是深入企业实际的见习，最好是跟参加顶岗实习的学生一样，在某一个具体的岗位中学习一段时间，才能真正的了解行业和熟悉工作流程与工作技能。

酒店管理专业订单式人才培养从企业订单向岗位订单发展。根据文献查阅和本院酒店管理专业校企合作“订单式”人才培养模式来看，比较一致的培养模式为：找一家国际知名品牌或国内有影响力的酒店品牌进行校企合作，签订培养合同，设计培养方案，经过两年的培养后，最后一年进入定向企业的相关岗位进行实习。定向企业提供的岗位涵盖了前厅、餐饮、销售等部门，其中以餐饮一线对客服务人员为主，工作强度大、工作时间长、发展机会少、晋升时间长，这些都成为制约酒店管理专业学生留用并长久发展的重要原因。

因此，基于本次调研的情况，本调研人员认为酒店管理专业的校企合作建设可从单一酒店的合作定向，逐步走向针对核心岗位的合作定向，集中培养符合核心岗位需求的优质核心人才。

8.酒店总监述职报告篇八

作为五星级酒店总监需要以身作责，不仅需要做好自己的事，还需要有管理能力，具备良好的品德，作风正派，下面企业管理网就为大家整理了五星级酒店餐饮部总监的标准岗位职责，请大家阅读下文。

1）餐饮部经理或总监直接向饭店总经理或常务副经理负责。负责餐饮部门的各项行政管理工作。制定并组织实施餐饮经营的所有计划，如，年度和月度的经营计划。制定、推行和监督本部门的各项管理制度。考核部门各级管理人员的业绩并实施激励和培训。审批与签定署本部门使用的一切物资与用品。

2）参加饭店部门经理的工作会议。定其如开本部门有关经营、成本、人事等会议。检查本部门中的各单位的经营情况、产品质量。经常制订和改善各项各项经营和管理的新计划、新措施。

3）熟悉目标市场，了解顾客需求，与厨师长一起筹划和设计菜单，及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。与总厨师一起健全厨房组织，完善厨房设备的布局，控制菜肴的质量。加强菜肴的质理。加台餐饮原料的采购、验收和贮存的管理。严格控制餐饮成本，减少餐饮经营中的各项浪费。

9.总监述职报告2015 篇九

职

报

告

2014年，根据公司工作安排，我主要担任**********工程总监并兼顾************工程的扫尾工作。一年来，在公司领导班子的关怀指导下，我认真履行工作职责，搞好项目监理部日常管理和现场监理工作，同时，在项目部内部尽力营造出和谐、文明的良好氛围，发挥团队精神，积极调动监理人员的积极性，严格按照监理合同约定的权利和义务全面履行监理合同，认真做好“三控、两管、一协调”的工作。作为总监代表，我要求每一位监理人员在自己的工作岗位上能够做到：勤巡检、勤监督、勤要求；认真为业主服务，认真做好监理工作，认真完成合同目标，最终让业主满意，为公司创造良好的业绩。

**************工程属于天宁区重点工程项目，工期非常紧、单体多，建设单位、项目管理公司对监理工作各方面要求都很高，对监理人员要求比较苛刻。但是该工程在公司领导的鼎力支持下，在项目监理部每一位监理人员的认真工作和积极配合下，截止到目前该工程九个单体主体验收全部通过。总体施工质量较好，未出现任何安全事故，进度基本符合合同工期要求。

总结过去的经验和教训，我认为作为总监为了公司的经济效益和社会效益以及长远发展，应该从大局出发带动项目监理部的每一个监理人员认真履行监理合同赋予的各项权利和义务，一步一个脚印地认真开展项目监理部的各项工作，不断提高专业水平和业务水平，赢得业主的信任和满意。在过去的经验和总结中得到以下启发，作为今后我们以人为本、持续发展的借鉴。

1、摆正我们监理的位置。监理是受建设单位的委托，在监理合同约定的范围内行使监理的权利和承担监理的义务。进行严格监理、热情服务。其中，热情服务指的是根据监理合同对建设单位全方位的服务。要想做好服务工作，必须做到积极主动，认真行事，加强沟通和协调配合工作。

2、认真领会业主对监理的要求，业主对工程的意图。不论业主提出的事情合不合理，还是过不过分，首先认真的听取业主的意见，认真的思考业主提出的问题，不能敷衍了事。

3、加强与现场甲方代表或项目管理单位的沟通，特别是遇到比较棘手难以处理的问题，一定要及时向建设方汇报，寻求他们的帮助。

4、要有良好的团队精神。总监不在岗时，总监代表应该发挥核心作用，团结每一位监理工程师充分调动专业监理的积极性，组织监理人员做好监理工作。

5、经常定期检查各专业监理人员的工作情况。比如：监理日记、材料、设备、构配件的审核签认，检验批、隐蔽工程的签批，工作联系单、监理通知等签发内容，监理会议纪要、监理月报等文件的编写等。发现问题及时提出整改，同时，举一反三，结合经验和教训，必要时组织专业监理工程师进行学习新工艺、新技术，新知识，为下一步的监理工作打下良好的基础。

6、建筑行业是发生质量、安全事故频发的高危行业，目前，建筑行业工人素质越来越低，施工单位投标压价竞争，中标之后管理水平越来越跟不上，甲乙双方之间的利益关系越来越加深，在这样的背景下如果作为总监或总监代表没有能够把握好尺度，一时疏忽、放松警惕，一旦出现质量安全事故，就会莫名其妙的承担因监理工作不到位的风险责任。因此，作为总监或总监代表应深入施工现场掌握第一手资料，并发现问题时严格按照监理的程序，相关的法律法规规程，该说的说、该管的管、该停的停、该报的报，做好独立的监理工作，最终把风险责任转移到其他相关方身上。

一年来，虽然我在工作方法和能力方面取得了一定的进步，但也存在着很多不足和差距，应该从以人为本，持续发展的角度出发取长补短，克服工作情绪化。配合公司为做好制度化、标准化、规范化、科学化的管理做出进一步的努力。企业要生存，员工要生活，仅靠企业现有的资源是远远不够的，因此，我们应该懂得开源节流，要加强风险意识，积极参加公司的投标工作，尽量节省项目部的成本，做好成本计划。同时，配合公司及时做好监理费的催收工作，为公司正常运转提供有力的保障。在新的一年里摆在我面前的任务仍会很艰巨、很繁杂。我将会调动监理人员的积极性，发挥团队精神，提高工作效率，为公司创造更多的荣誉。

*******监理一零一项目部

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10.行政总监述职报告篇十

2010年7月9日，我被正式任命为盈众都赢上海大众汽车销售服务有限公司行政总监。7月13日，在总经理的提拨下，我同时兼任行副总经理职务。主要职责为参与公司战略制定与业务支持、开发与维护合作伙伴、行政事务管理与人事任命、公司博客更新与新闻发布等。我的工作目标是以“规范化管理、程序化动作、制度化约束、文明化办公”为指导，达到管理、事务、服务一体化的整体目标。在这期间，感受到团队支持下取得进步的喜悦，感受到团队合作下取得成效的自信，同时也感受到工作没能面面俱到留下的遗憾与思索。下面我将介绍所取得的业绩以及存在的问题与改进措施。

二、主要业绩

（一）公司战略制定与业务支持

1、XX年年7月9日，公司成立之初，参与公司创立大会，共同讨论制定了公司名称、公司logo、经营理念以及公司文化。另外，在公司高管参加培训期间，不断创新公司队形展示，积极参与讨论并发言，努力为团队争取荣誉。

2、XX年年7月11日，参与制定《大型投标拜访计划书》，主要负责采购方公司背景及决策者背景信息调查及分析，组织并安排拜访时间、地点、人员、资料以及特色礼品。

（二）开发与维护合作伙伴

XX年年7月13日，负责与盈众传媒总经理叶文婷、众赢汽车俱乐部总经理王智聪洽谈合作意向，并与两家公司达成合作共识。XX年年7月14日，组织筹备了本公司与盈众传媒、众赢汽车俱乐部的合作协议签署活动，分别签署《盈众doing公司与盈众传媒合作协议》与《大众车主共同服务协议》，并在协议签署后与两家合作公司保持密切地联系，相信两项合作协议的签署与实施将为公司创造前所未有的经济利益。

（三）行政事务管理与人事任命

1、定期安排召开公司高层管理者会议，包括总经理、营销总监、运营总监、财务总监，会议内容主要包括公司已有业绩及存在的问题、提出解决方案、明确公司发展现状与方向、制定公司未来发展方案、人事指派与调动等。

2、通过一段时间的观察与考核，营销总监涂炎民思维敏捷、善于演讲，我对于任命他为公司新闻发言人的提议在公司高管会议中以全票通过。

（四）公司博客更新与新闻发布

1、参与公司博客创建，编辑并上传公司高管介绍，不断发表博文更新公司博客。同时最大限度地调动亲人、朋友、同事对博客的关注度，提高博客的点击量与影响力。

2、及时发布公司各类新闻，包括公司创立、业务拜访、合作谈判等。

三、问题和改进措施

在同事们的合作与支持下，虽然初步取得管理、事务、服务为一体的成效，但是在履行职责中仍然存在以下三点不足：

1、公司制度执行力度不够，常常导致公司高管会议由于个性差异与观念差异发生持久争执，从而浪费时间与精力，效率有待提高。

2、没有充分调动公司所有成员的工作热情与团队精神，团队业绩较为落后。

3、培训任务完成度没有达到“先紧后慢，未雨绸缪”的要求。

针对以上三点不足，我提出以下具体改进措施：

1、召开公司高管会议时，坚持戴上“蓝色思考帽”，以逻辑思维与理性分析为指导，及时阻止无意义的争执，将焦点回归到正轨，集中精力解决问题，追求高效率。

2、首先戴上“黄色思考帽”，肯定与赞扬公司成员所做的努力与所取得的成就，再“白色思考帽”客观地指出成员做的不足之处，并提出改进的意见。同时为每一天设定目标，充分激发成员的激情与潜力，通过团队合作共同完成目标任务。

11.安全总监述职报告篇十一

安全总监兼安质部长

各位领导、职工代表同志们：

首先，感谢项目经理、党支部书记及班子成员一年来对我工作的关心指导，感谢各位领导及职工同志们对我工作的支持帮助。2010年，根据项目领导班子分工，我主要负责大西铁路建设二标段所管辖里程DIK227+604～DIK237+471.99安全、质量监管工作。一年来，我紧密团结在项目部党政周围，动员和带领干部职工，团结一心，积极进取，在所负责区域的各位部长和职工同志们的共同努力下，共完成大小工程多项（南白拌合站、西兴庄钢筋加工厂、杏沟钢筋加工厂）。工期管理方面，加班加点、精心组织、克服各种施工困难、严格兑现业主、指挥部工期要求。安全管理方面，经常深入一线、查处安全隐患，施工生产事故及交通、火灾事故均在公司、大西公司及指挥部下达的控制指标之内。对外协调方面，积极主动协调地方政府职能部门，为项目顺利开展扫清外围障碍。

2010年，做为大西铁路二标三项目部安质部长兼安全总监，我负责项目安全管理和质量管理工作，为进一步履行好职责，现就2010年履行职责的情况作述职报告，请各位领导和同志进行审议。

一、加强学习，提高思想认识

一年来，在水电三局有限公司这座大熔炉里，我的思想在经历幼稚和成长锻炼之后有了新的提高。我觉得一个人独善其身并不够，还应该积极的用自己的言行去影响他人。一个优秀的人懂得要最大程度的发挥自身的潜力，不仅在自己的岗位上兢兢业业、对周围的人关心爱护，还要切实、灵活的去带动大家都来关心国家、集体和他人的利益。而一个共产党员所负的责任更应是这样，既要乐于为他人服务又要领导人们都来关心大家。我想，既然成为了一名党员我就有了更多的机会向优秀分子学习，取他人之长补己之短，在维护集体利益、坚持原则的同时做到与周围的人融洽相处；我就会时时处处对自己要更加严格要求，更深刻的增强自己的社会责任意识和克服困难的决心。时代在变、环境在变，水电三局有限公司的工作也时时变化着，每天都有新的东西出现、新的情况发生，作为一名安质部长兼安全总监，我需要跟着形势的步伐前进，不断提高自己的理论水平和思想觉悟，提高自己的履岗能力，把自己培养成为一个业务全面的员工，争当业务骨干，时刻以“服务无止境，服务要创新，服务要持久“的服务理念鞭策和完善自我，更加严格要求自己，将优质服务工作落到实处。积极主动以党员“不怕困难、勇挑重担，爱岗敬业、无私奉献、争做模范、勇当先锋”的精神，认真履行岗位职责，吃苦在前，享乐在后，主动承担急、难、险、重施工任务，勇于攻克高、新、精、尖技术难题，自觉提高工程质量、加快施工进度、确保安全生产。

二、2010年主要工作完成情况

1．明确任务、开拓创新，有计划、有组织地抓好施工生产。2010年对我们大西铁路二标三项目部来说是极不平凡的一年，大西铁路工程项目工期非常紧、任务相当重、困难非常多，项目同时经历工程施工大干、项目收尾、面临竣工验收、竣工结算等阶段。

强化生产组织的严密性。针对我项目部今年工程施工任务量巨大的实际情况，始终坚持周生产例会制度，定措施，抓落实，提要求，解决实际问题，及时确定各个部门各节点的生产组织重点环节。多次召开现场协调会，合理地安排安全施工顺序，协同总工及项目生产副经理研究和确定了施工方案和施工计划，以确保今年生产任务的顺利完成。

2．以人为本，安全第一，预防为主，综合治理。

2010年，为了全面贯彻落实集团公司“安全生产年”活动，根据中水三局有限公司“安全生产年”活动方案的要求，我们紧密围绕公司安全环保与生产管理工作要点，按照“谁主管谁负责”的原则，认真贯彻落实有关安全工作的指示精神，以整治不安全隐患为突破口，以安全文明施工体系实施为载体，以标准化管理为基础，以加大各级领导干部责任追究和风险责任意识为保证，不断强化和夯实各项安全环保基础工作，同时，以“冬防”、“春防”、“安全生产月”、定期安全隐患排查、安全生产大检查、定期安全生产分析总结等专项活动为契机，扎实有效地开展各项安全环保工作，为项目的稳步、健康发展，创造良好的安全生产环境提供了坚实有力的工作保障。截止目前为止，项目未发生一起大小责任事故。

在开展全员安全宣传教育和职工安全培训上形式多样，内容丰富为有效的搞好项目安全宣传教育工作，项目以各种活动为载体，突出宣传重点，力求实效。在2010年开展的“冬防”、“春防”、“安全生产月”、“安康杯”竞赛、定期安全隐患排查、安全生产大检查、定期安全生产分析总结等专项活动中，项目利用简报、板报、标语、宣传单、张贴画等宣传工具，向职工广泛

宣传党和国家的安全生产方针、政策、法规。2010年共牵头开展安全隐患排查20余次，查处安全隐患200余起。累计安全教育培训员工507余人次；累计安全技术交底23余份；开展防汛应急演练1次，受教育面36余人次；累计迎接各种检查40余次；累计编制应急预案23份，专项安全方案3份。3．强化施工管理文明的有序性，文明施工树形象。

在施工管理中主要狠抓了现场文明施工管理，要求从大西铁路建设进场开始，都努力要求按高标准、高质量、高效率运行，做到规范、整洁，对现场文明施工、样板引路一抓到底。实践证明：抓而不紧等于没抓，抓而不实等于白抓。通过对现场管理的常抓不懈，各部位的施工现场均达到了文明施工标准。

靠前指挥，及时解决问题。在施工季节，为了及时掌握施工生产的第一手材料，每周我都要定期到钢筋加工厂，南白拌合站及所管辖的各施工作业面等转上一圈，靠前指挥、靠前指导、靠前协调、靠前服务，进一步加强对安全生产的监督和检查的力度。

4．加强安全管理工作，做到生产无事故。

抓好安全生产工作，夯实基础是关键，宣传教育是安全生产基础工作的重要内容。项目针对人员流动性较大，生产任务重的实际情况，组织管理人员进行安全培训。培训首先组织培训学习水电、中铁集团公司系列安全宣传资料片，宣传片中血淋淋的施工事故现实给在场的人员很大的震撼，一次又一次的警示着我们在施工中要随时注意安全生产的重要性，要牢记“安全第一，预防为主”的方针。接着进行三项目部的《安全管理体系》宣贯，主要以加强员工自身的安全意识，提高安全警惕性为主要手段，要

求安质部门要在危险地段设立安全警示牌，并派专门的安全人员随时进行检查，查到有违章施工和存在生产安全隐患的必须要立刻指出，要求整改，必要的时候可以责令停工。随后，在场的管理人员都参加了安全培训考试，到会人员都认真的答写并提交了试卷。

三、加强自身廉政建设，牢固树立服务意识

做为一名领导干部，我深刻认识到廉洁奉公、勤政为民的重要性，常怀律己之心，增强自律意识，做到自重、自警、自励，清正自守，不该拿的东西不拿，不该去的地方不去，不该做的事情不做，保持一名领导干部清正廉洁的本色。一年以来，认真学习各级党组织关于党风廉政建设的有关规定，严格执行领导干部党风廉政建设责任制的各项规定，自觉抵制不正之风，坚持讲真话、办实事、求实效，不断提高拒腐防变的能力。

四、总结经验，加强学习，努力做合格的生产管理者

为了适应新形势、新任务、新工作的要求，主动加强业务知识和理论的学习，不断丰富提高自身的知识储备和层次。并以党争先创优活动为契机，进一步理解了新时期争当先进的基本要求，在政治、思想、作风等方面有了较大收获。同时，我还能够从其他领导同志身长吸取优点和长处，弥补自身不足，努力做大西铁路建设合格的管理者。

五、存在的不足

一年来，虽然围绕自身工作职责和确定的工作目标做了一定的努力，取得了一定的成效，但与领导的要求和职工的期望相比还存在一些问题和差距，主要是：

1．有时因工作忙，政治理论学习还不够自觉，业务水平还需进一步提高；政治理论水平不高、处理问题不够成熟等。希望党组织从严要求，以使我更快进步。我严格以党的标准要求自己，自觉地接受其他党员和群众的帮助与监督，努力克服自己的缺点，弥补不足，争取早日在思想上，进而在组织上成为优秀的党。

2．由于是第一次进入项目领导班子，在心理上总是想把工作干得出色，把项目部的安全生产组织得更好。特别是今年生产任务繁重，感觉压力大、担子重，尤其是工期紧，造成工作中比较急躁，工作方法有待进一步改进，领导水平和领导艺术还需加强。

3．在工作方法、增强责任感、努力提高管理水平和工作水平上下功夫，早日成为一名合格的生产管理者。

以上是我在2010年的主要工作。由于水平有限，在工作中难免会存在不足之处，恳请领导、同志们给予批评指正。在今后的工作中，我将正视困难，团结同志，改进不足，使项目部的生产管理及安全生产工作再上一个新的台阶。同时，要对一年来各位领导和同事对我工作上的大力支持，表示衷心的感谢。

谢谢大家！