餐饮服务与管理专业建设设想

2025-03-16

餐饮服务与管理专业建设设想（12篇）

1.餐饮服务与管理专业建设设想篇一

物业管理服务模式设想

一、物业管理模式设想中海物业致力于以实践多年的结合中港两地先进物业管理经验的管理模式，充分发挥企业“超前化的服务、精准化的服务、规范化的服务、个性化的服务、菜单式的服务、人性化的服务、成熟化的管理、合理化的运做成本、专业化的服务”九大管理优势，为每一位物业使用人创造一个“安全、清洁、优美、舒适、方便”的生活和购物环境。

以下是我司对贵公司推荐项目物业管理的初步设想，并将随着对项目的深入了解与介入逐步完善。

1.1 全面导入ISO9000国际质量管理体系

在项目的物管中全面导入ISO9000国际质量管理体系。中海物业作为国内首家通过ISO9002认证的物业管理企业，通过7年的实际运作并结合市场开拓过程中的需要，率先对这种基本的质量管理体系进行超越，并且将在本项目的实际管理过程中导入。

1.2 全面引入环保理念，将ISO14001环境管理体系标准运用到日常管理之中。

作为国内首家通过ISO14001认证的物业管理企业，将通过管理保证环境的高度整洁与和谐，通过回归自然的氛围培养物业使用人的自律意识，从而养成爱护环境、关心生态的良好习惯。在本项目日常物业管理中引入环境管理体系，通过各种具体管理措施如垃圾分类、节约用水等，将ISO14001环境管理体系标准运用到日常管理之中，处处体现绿色环生态环保理念。

1.3 全面推行酒店式特色物业管理，寓管理于全面、细致的服务之中～以家园服务网为依托, 为广大业主提供全面细致的便民服务

中海物业于1999年于同行业首家导入现代酒店管理理念和技术，将酒店式物业管理模式与物业管理有机地结合起来，把物业管理行业真正提高到一个新的理论高度，倡导“让业主住在家里如住酒店般尊贵和方便”，让业主在自己拥有的物业空间里，也同样能享受到只有在酒店里才可能提供的服务。无论是发展商还是业主、用户，让他们每一刻都可以切实感受到与众不同的尊贵和自豪。同年中海物业又在同行业中首家创立了中海家园服务网，本着“业主至上，服务第一”的服务精神，围绕“一切以满足业主需求为中心”的工作原则，为广大业主提供全面、细致、温馨的人性化、个性化服务。

经过近六年的成功运作，中海物业积累了丰富的酒店式管理经验，针对项目的高档次定位，我们将在管理中有效整合公司各方面资源，充分发挥家园服务网的优势，广泛利用各种社会资源，为业主及物业使用人提供全天候、全方位、全过程的专项服务与个性化服务，实行“针对性服务项目设计、菜单式系列特色服务”，通过服务中心训练有素的、具有星级酒店服务水准的物业从业人员，提供热情、高效、优质的“五大酒店式特色服务” ——私家区域日常维修养护服务、私家区域清洁服务、礼仪服务、商务配套服务、贴心管家式特色服务，并在履行这些服务的过程中，根据业主及物业使用人的需要随时增设服务项目。

1.4 全面推行智能化物业管理。

我司下属楼宇科技公司曾给国内多个知名楼盘担任智能化系统的设计、施工、维修、保养及招标顾问工作，其丰富的经验将用于对本项目现有的楼宇智能化系统的全面改进，对智能化管理系统进行全面、专业性的维护和管理，以期发挥智能化设施安全、高效、方便之优点。

1.5 中海物业公司下属三个专业子公司的全面技术支持

中海楼宇科技公司专营小区楼宇智能化系统的设计、安弱电系统的维护，中海电梯工装、维保并专营日立品牌电梯环境工程公司专营楼宇外墙、制剂三个无保以在的研发。专业子

程公司专营小区在国内的销售代生活水池的清洗，装，强电、电梯的安理），中海专用清洗

公司在中海在管项目中的成功经验将被毫留地运用到本项目的管理中,同时在日常管理中遇到的实操问题可最快时间内反馈给公司总部，在三个专业子公司强有力的技术支持下以得到及时有效的解决，确保管理的正常进行。

二、高标准、高品质专业化服务与个性化特色服务并重

1、专业化服务

(1)保洁服务中海物业将聘请长期合作、信誉良好，在同类物管项目上服务品质最高的保洁公司为本项目提供星级保洁服务并对其服务品质进行严格的监控。

2)设施设备的维护由中海物业公司下属的楼宇科技公司为本项目提供驻场工程技术人员，以高标准的设施设备日常维护和保养标准保证本项目居住、商业功能的正常运转和使用。

(3)绿化服务中海物业公司拥有高级园艺师21人，20%以上的操作人员具有专业技术等级；公司建有花卉苗木培育基地，并配备优秀园艺技术人员，提供专业绿化维护和公共区域花卉的租摆专项服务。

(4)保安服务中海物业的保安人员都是经过严格的挑选，具有军人的基本素质并在中海物业保安培训基地实行封闭式军事管理培训一个月，在深圳公安机关培训一星期后再上岗。其中，退伍军人占保安人员总数的45%，从保安员的素质上将完全保证本项目的安全。

在安全方面，我们将引入酒店严谨化、规范化的理念提供安全保障，设立24小时保安巡查服务，重要出入口24小时值班、24小时监控；执行询问登记制度，实行进出物品检查登记制度。并成立应急小分队，应急处理各类突发事件。

对车场进行规范化管理，保安员全部受过规范的交通指挥标准手势的培训；车辆停放有序，并且有监控录象带备存（便于线索查寻）。

2、特色服务：

(1)引进酒店服务理念酒店式服务具有标准化、实效性、可靠性、体贴入微、全天候、全方位服务的特点。因此，酒店式服务关键是把强烈的服务意识深入灌输到每一个员工的大脑里，形成潜移默化的效果。

(2)接待服务设立酒店式接待服务台，选派服务意识好、形象气质佳的管理人员为商家、业主提供温馨、周到、专业的接待服务。

(3)贴心服务加强物业管理服务意识，增加服务内容是沟通与交流的最好方式。通过贴心服务，拉近物业公司与物业使用人之间的距离，建立友情与亲情。（4）丰富的社区文化活动根据本项目业主、商户的实际情况制定丰富多彩的社区活动计划，丰富小区业主的文化生活、配合商家的营销活动。中海物业公司下属的中海艺术团的专业文艺表演将是社区文化活动中的最精彩的亮色。

～私家区域日常维修、养护服务

～私家区域清洁、搬迁服务～礼仪服务代购花卉代送鲜花礼品代订生日蛋糕提供礼仪人员筹办庆典

～贴心管家式特约服务 5）客户服务中心的全方位特色服务

商务配套服务邮政服务、票务代办、打印、复印、传真接飞机、火（汽）车代订酒店客房代办电话

代订报纸、投递信箱提醒服务商务秘书服务

出租装饰花卉

（～

★ 业主可以把一些不涉及个人隐私的事务，通过预约的方式交由物业公司办理。例如：交纳各种费用、代为采购、电话送餐服务、接送小孩上下学、预约衣物清洗、熨烫、家电维修等。

★ 设立家庭事务档案，定时提醒所服务的业主及时处理家庭事务，起到家庭秘书的功能。例如：为家庭成员准备生日、重要纪念日等和重大事项的通知和支援（如预防天气的突变）等。

★ 可接受业主的委托代其联系合适的场所并安排私人宴会、商务会议等聚会。

★ 可接受业主的委托对其家庭聘请的保姆进行专门的上岗培训。

★ 建立“儿童托管中心”，解决业主工作繁忙无法照顾子女的困难，接受业主的委托对托管儿童提供各种游艺娱乐和多种课程的家教辅导。

★ 建立“老人陪护中心”，可接受业主的委托照顾陪伴家中老人并提供基础医疗服务等。

★ 提供花艺服务：业户可致电服务中心预定插花，由花房上门提供样本照片供客人选择，在指定时间送到。

★ 为业主解除业务繁

忙、无法全程陪同亲友、客户定、具备导游资格人员陪同参之忧，由经过旅游组织认观游览。

★ 预约接机、车服务：

联系信誉良好之营业车队，为业主到机场、车站接送亲友、客户。

★ 物品代购服务：由业主指定物品品牌、地点和指导价格，我们将派人替业主购物，并由业主支付指定的交通方式费用。

★ 特色厨师上门服务：接受业主的委托，根据住户的不同口味，提供厨师上门烹制家宴。

★ 医务服务：为了业主的保健卫生，设立医务保健室，24小时当值，备有常规药物，日间更有资格医师提供专业安全的意见。

2.餐饮服务与管理专业建设设想篇二

中国旅游业的迅猛发展, 带动了中国旅游教育的迅猛扩张。现阶段不少的职业学校都在发展旅游专业, 通过对我国中职旅游教育的调查研究发现, 由于相当一部分旅游中职学校缺乏对旅游业人才需要特点全面深刻的分析, 教学模式不科学, 教师对教学方式和教学方法钻研不透彻, 导致培养的大批学生与行业需要脱节, 就业情况不理想, 旅游行业不满意, 相当一部分旅游专业的人才还流入了其他行业就业, 就业完全不对口, 学生与家长便会觉得在学校所学的知识毫无用武之地, 造成了一定程度旅游教育的失败和严重浪费。2010年7月22日至23日, 在永川江鸿大酒店举行了全国职教论坛。专家们一致强调教学改革势在必行, 新型的教学模式应在中职学校大力推行。重庆松溉职中虽然是首批国家级重点中职学校, 但旅游专业起步晚, 旅游专业课堂教学模式的研究较少, 虽然学校在逐步进行旅游专业课堂教学模式的改革, 但由于改革的面不广, 改革的力度不大, 教学模式依旧呈现出单一的局面, 造成学生的学习兴趣依然不高, 对书本知识总感觉枯燥乏味, 再加上学校校内实习设施设备非常简陋, 实作条件使学生的潜能得不到充分的发挥, 整体素质无法提高, 更是影响了学生在旅游行业的发展, 影响了旅游创新人才的培养。另一方面, 我国正迎接着旅游时代的到来, 我国旅游业需要一批用现代理念和最新技术所武装的服务人员尽快登上旅游业无限广阔的舞台, 引领这一行业的理想走向和健康发展。这样的矛盾不得不让我们深思现在中职旅游专业教学模式存在的诸多问题。

中等职业教育培养目标是培养数以万计的生产、服务第一线的技能型人才;衡量这些人才的标准要看他们的综合职业能力。学生的学习成效最终是由企业来检验, 因此, 中等职业学校比起基础教育更应该注重课堂教学模式的改革, 加强职业道德教育, 加强职业能力教育和身心健康教育, 注重培养中职生的专业技能、实践精神、创新精神和创业能力。而旅游专业更应在课堂教学中大力培养学生的服务意识和组织管理能力。因此研究中等学校旅游专业课堂教学模式改革, 探讨拟建新型课堂教学模式, 不仅可以丰富旅游教育的理论研究, 架起创新教育思想与课堂教学实践的桥梁;还可以深化旅游专业教学改革, 帮助教师更好地把握在课堂教学中实施创新教育的规律, 深化素质教育。

鉴于从理论到实践两方面的分析, 构想建立一个“以社会行业需求为导向、以学生为中心、加强实践操作、加强实习指导”的“导向—中心—实践—实习”教学模式, 期望中职旅游教学在进行课堂教学时遵循以行业需求为导向, 使教学与旅游实际结合起来, 不与行业脱轨;换句话说, 学校应紧跟酒店和当地旅行社的实际需求的步伐;以学生为中心, 要针对学生学习基础的差异性, 学习目的的多样性, 学习心态的自卑性等特点, 使教学活动更贴近职业学校的教学目标和职校生的学习心理特点;加强实践操作, 即加强教学的“应用性和针对性”;加强实习指导, 学校与社会用人部门结合, 培养“主动适应经济社会发展需要”的技术型人才。河北零五宾馆一直是我校的合作伙伴, 我们的学生在那里备受青睐, 因为他们能把在学校学到的理论灵活地运用到工作中, 并且体现出较好的职业道德。学生在社会实践中, 在旅游行业运行中体会实践、实习的重要性, 发挥主动性, 努力学好专业技能, 从而达到改善职业学校旅游专业教学效率的目的。

2 教学模式的指导思想

2.1 落实素质教育

我国长期以来, 受“应试教育”的影响, 课堂教学模式也是为了这种体制服务, 只有教师大量填鸭式的讲解灌输, 忽略了学生情感与能力的培养, 培养出的人才, 只有纸上谈兵, 而无多少真正的社会实践与阅历, 现已难以适应当今迅速发展的社会。像这样的教学模式已经成为教学改革的绊脚石, 因此, 当务之急是要改变原有的那些陈旧滞后的课堂教学模式, 以现代先进的教育思想为指导, 构建新型中职旅游课堂教学模式。在课堂上一定要体现以学生为中心, 课堂教学模式要体现我国素质教育强调的三个发展, 即学生的全体发展、全面发展和个性发展, 以适应知识经济时代的要求。其实, 学校旅游专业目前专业教师只有3人, 但我们能利用学校现有的简单教学设施设备, 最大限度的发挥自己的潜能, 让学生不仅学到相关的书本知识, 更多的是从业的道德规范和做人的方法, 我们所给予他们的是一辈子都受益无穷的宝藏。

2.2 体现能力本位

联合国教科文组织在《教育:财富蕴藏其中》报告中指出:当代教育有四根支柱, 它们是当代青年学生顺利通向21世纪的护照。这四根支柱就是四个学会 (即学会认知学习、学会做事、学会共处、学会生存发展, 并强调只提培养技能不够, 而是要培养能力 (国家教育部也明确指出:职业教育战线的教育改革必须面向21世纪, 研究经济发展和社会进步对劳动者素质的要求, 摆脱传统的职业教育思想教育模式的束缚, 建立符合时代特征和具有我国特色的新的中等职业教育思想、职业教育模式) 。中等职业教育的最终目标任务是要推动经济发展, 促进就业, 改善民生, 解决三农”问题。要坚持以服务为宗旨, 以就业为导向, 以改革创新为动力, 推进人才培养模式改革, 培养学生的职业能力和综合素质, 这些都与以能力本位的职业教育思想是一脉相承的。为此, 深化职业教育改革, 大力发展中等职业教育, 必须变革传统的以知识本位的教育观念, 树立现代的以能力为本位的教育理念, 围绕职业岗位或岗位群所要求的能力和综合素质的培养。通常旅游专业的学生都是活泼开朗, 热情大方的, 他们的接受能力较强, 也喜欢参与, 处处要显示自己的能力。而我校正是根据学生们的这些特点, 在校内校外举办的各种活动中, 让他们全方位的参与, 结果都能令人满意。我所带领的09旅游班, 两年来屡创佳绩, 获得的殊荣开历史之先河, 在这些活动中, 既让他们看到自己的才能, 增添了自信;为以后在工作中也提供了契机。

2.3 培养专门人才

我所谈的教学模式即双元制教学模式中学校与企业分工协作, 以企业为主, 理论与实践紧密结合;以实践为主, 培养技能型人才的职业教学模式。而随着社会的不断发展, 企业对企业的积极参与是双元制实验得以顺利实施的前提。职业技术教育的生命在于它的社会性, 双元制实验能否成功, 职业学校能否培养具有职业能力的人才, 很大程度上取决于企业的参与程度。我校旅游专业长期与河北零五宾馆是合作伙伴, 学生能够在那儿发挥自己的一技之长, 从前厅到中餐服务, 客房服务以及进保密, 大部分学生都能强化专业技能, 保证了学生技能的提高。另一方面强化了学生的质量意识、环保意识、责任感及合作精神, 提高了学生的综合素质。大胆借鉴双元制经验, 培养职业型人才, 培养知识面广, 技能全面, 动手能力强, 综合素质高的学生, 并使培养的学生日益成为生产一线的骨干, 假以时日让综合能力强的学生走上领导岗位。

3 教学模式的目标

中等职业教育的内容是全面系统的职业知识学习和职业技能训练, 目标是使学生成为“与社会主义现代化建设要求相适应, 德智体美等全面发展, 具有综合职业能力, 在生产、服务、技术和惯例第一线工作的高素质劳动者和中初级专门人才”。中职旅游专业教学不仅要使学生掌握基本的旅游理论知识, 更重要的是要使学生具备实践技能。中职课堂教学模式教育一定要以行业需求为导向, 以学生为中心, 加强实践操作, 加强实习指导才能实现以下教学目标:

3.1 使学生掌握旅游相关的理论基础知识

“导向—中心—实践—实习”教学运用时教学是以学生为中心, 所以学生学习到的旅游从业理论基础知识都应是他们主动获得的。虽然现在的学生对理论学习不感兴趣, 也不愿意花时间去记这些他们认为枯燥无聊, 甚至与他们生活根本无关的东西。课堂上高兴时便听听, 老师利用课件上课时, 不少学生的注意力已经发生了转移, 但是学生是知识意义的主动建构者, 教师是学生学习的指导者、帮助者、引导者。以学生为中心创设的轻松愉悦、悬念疑问、激烈竞争、激励上进等情景, 以及提供的相应软件资源和支持, 为学生营造了主动学习的良好氛围, 引发学生的学习动机, 发展学生的思维能力, 提高学生的学习水平, 使学生基本能够掌握旅游从业理论基础知识。

3.2 使学生具有从事旅游职业所需的实践操作能力

“导向—中心—实践—实习”教学运用时课堂教学加强了实践操作, 特别是实践操作培训以旅游行业需求为导向, 以应会为最终目标。我校的旅游专业规模并不太大, 教师就更能了解学生的实际状况, 对学生一一的进行实践教学, 既是旅游管理知识更新和保证教学质量的需要, 也是新时期培养高质量实用型旅游管理人才的前提。所以“导向—中心—实践—实习”课堂教学模式依据教育规律和实践教学内容安排实践教学, 对于实现职业能力的目标性要求, 培养学生的创新精神和实践能力、提高教学效率可起到事半功倍的效果。

3.3 使学生具备综合职业能力

“导向—中心—实践—实习”教学运用时课堂教学始终坚持以行业为导向, 目标明确而具体, 就业针对性较强, 教师与学生对预期达到的目标与结果都非常清楚。课堂教学首先明确现代旅游企业对人才的需求即需要“具有强烈的服务意识和敬业精神, 具有良好的职业道德和服务操作技能, 具有较丰富的文化知识和良好的艺术素养气质”的旅游人才, 然后按这样的行业需求教授学生知识, 并不断加强学生实践能力的培养, 不断提高学生技能, 顺利实现教学与就业的对接。我们的学生虽说接受力强, 但毕竟普遍文化底蕴差, 单靠课堂上的学习远远不足以弥补知识的缺憾, 所以, 我们还利用每周两次课余时间展开第二课堂活动, 吸引更多的学生加入旅游专业, 为他们提供更多的精神食粮。

3.4 使学生具备良好的职业道德、工作态度和协作精神

“导向—中心—实践—实习”课堂教学模式运用时课堂教学要加强实习指导, 改变以前学生对待实习和就业工作的消极心态, 不能安心实习和不能正确理解旅游服务工作的状况, 使学生到旅游行业后, 有良好的职业道德、工作态度和协作精神, 能够较快进入旅游服务者的角色中, 更快更好地胜任旅游服务接待工作。我们的不少学生就是永川本地人, 寒暑假里, 他们在江鸿大酒店, 永川大酒店, 川龙酒店等三星级四星级酒店打工, 虽然很累, 时间也长, 但他们都能无怨无悔的干下来, 不少孩子开学回校后, 生活费都不再需要向家里伸手了。

4 教学模式的教学策略

4.1 以行业需求为导向的策略

做法:进行行业教育和培训需求的分析, 这是中国职业教育与培训课程改革的一个必要的过程, 让中职旅游教师在教学的同时针对旅游行业的需求现状进行数据收集, 其好处是由于涉及了旅游行业并让行业了解此事, 使得教师在职教课程改革中有了主人翁的责任感并且会致力于该改革中来。教育产业化的形成使教育走上了市场, 在市场机制的作用下, 旅游企业对人才的选择要求越来越高。经常关注市场动态, 经常进行职业分析, 更新课程与培训内容;注意培训与生产的有机结合, 培养人才的同时, 还要出产品。

4.2 以学生为中心的策略

以学生为中心, 重视学生在知识上、情感上、智力上的需求。在课堂教学中, 教师的主要任务是组织和带领学生进行旅游知识的学习, 可通过提问、简述、讨论、归纳总结等多种方式来提高学生的学习兴趣, 激发学生的主动参与意识。教师是学生自学的“指导者”、“引导者”, 引导学生围绕所要掌握的内容专注的自学, 不放任自流;积极指导与帮助学生学会正确的自学方法, “授之以渔”, 容忍学生出错, 引导和激励他们尽情地参与和练习。

4.3 加强实践操作的策略

选好理论知识与实践培训的最佳结合点。在用“导向—中心—实践—实习”课堂教学模式进行教师时, 根据理论学习的需要, 让学生进行角色扮演、技能实训, 从而提高学生的旅游实践操作能力, 适时为学生提供各种实践训练, 学习场地等。我校位于一个千年历史文化名镇——松溉古镇上, 具有得天独厚的旅游资源。当地政府与学校达成协议, 成立了旅游接待中心, 我们的学生为广大的游客做“导游”, 因此, 我们的模拟导游课大多成为了实地演习, 每一个学生都要对镇上的景点进行讲解, 要把所学到的相关导游业务的知识一一展示出来;我校还将与永川旅游局联系, 让他们对学生进行考核, 学生通过考试后, 获得地方景区上岗证, 以便更好的为游客服务。一些学生利用周末, 为前来游览的游客担任志愿者, 这既加强了自己的实践能力, 又提升了学校与自身的形象, 真可谓一举两得。

利用好旅游管理专业校内实训基地, 如餐厅模拟实训室、客房模拟实训室, 以学生为中心, 培养学生的实践操作技能。实训项目包括以下几方面:专业基础与业务实训——模拟各项旅游专业要求进行技能模拟训练, 同时进行影音资料观摩学习, 使学生掌握旅游服务技巧, 能直接进行现场服务;旅游地理实训——通过地图、模型以及影音资料等掌握中国旅游资源分布状况和旅游资源特色;综合技能实训——包括形体训练、美容化妆训练、社交人际关系等综合技能训练。

4.4 加强实习指导的策略

通过对旅游企业人才市场需要的调研, 细分人才市场并结合自身的办学优势确定旅游教学“目标市场”——即学生毕业后的就业市场, 明确人才培养目标, 对旅游人才市场调研之后, 针对教学目标市场的需求, 具体地组织课堂教学。在这一阶段时间内具体包括如下内容;学生录取基本素质要求和人数、教学培养目标及课程设置、课时设置、理论与实践课比例、专业选择、师资配套等, 依据教学组合所制定的教学计划进行具体的实施教学操作。对实施过程中的质量问题要及时发现, 并采取相应措施加以解决, 一定要保证学生毕业时的各项素质及文化达到预期教学目标要求。最后一定要进行质量评估, 这一阶段既是对课堂教学模式是否成功的检验, 同时也是下一阶段市场调研的内容之一。检验判断标准是旅游企业、人才市场对所培养毕业生的满意程度, 即学生就业率、工作业绩等情况。

教学模式是教学理论与教学实践的中介。对于它的研究不仅需要有教学理论研究的基础, 还需要深入到实践中去积累经验。为了拟定构建出适合我校旅游专业课堂教学模式, 我采取了以下的步骤:第一步从理论上借鉴国内外旅游教学的先进经验和可用的成果“为我所用”;第二步从实践中对重庆市旅游中职学校采用的具有改革意义的课堂教学模式进行调查研究、比较并综合;第三步从旅游企业处调查了解目前旅游企业到底需要怎样的应用型人才。通过以上的实证研究法 (包括问卷法、访谈法、参观法、考察法) ;资料研究法 (包括综合分析法、文献法、比较法、归纳演绎法) ;统计分析法和自然实验法等等多种研究方法, 结合理论分析拟定出了“导向—中心—实践—实习”课堂教学模式。希望论文能成为一个诱发点, 引来更多人关注中职旅游专业的课堂教学模式改革, 从而推进中等职业学校旅游专业教育教学改革的发展, 最终让学生从新型课堂教学中顺利的迈入社会的大舞台, 壮志雄心地去演绎属于他们自己的精彩。

摘要：如何在中职学校进行教学模式改革, 构建新型教学模式, 从而提高学生学习兴趣, 提高旅游专业的课堂教学质量, 促进学生理论与实践相结合的能力, 培养学生的实用能力、应用能力和创新能力, 是目前值得我们研究、解决的问题。本文以中等职业学校旅游专业课堂教学模式改革问题为研究对象, 从理论和实践上进行深入的探讨, 拟建出了适合中职旅游专业的“导向——中心——实践——实习”教学模式, 从而能最大限度地推动专业建设, 促进学校的稳定发展。

3.餐饮服务与管理专业建设设想篇三

关键词:信息管理 ACCP 课程置换专业改革 IT职业教育北大青鸟

高职教育作为一种新型的高等教育形式,在我国起步较晚。对高职教育的认识还处在摸索阶段,许多观点和看法主要来自国外的经验和做法,一开始就没有建立起独立的教育体系,在专业设置、课程体系、专业培养目标方面等都照搬了本科的教育模式,本质上还是传统教育模式,着重培养基础和理论知识,并没有成为一种真正意义上的职业教育。

一、高职院校计算机信息管理专业的现状

自1999年开始大力发展高职教育以来,大部分高职院校都开设了计算机信息管理专业或专业名称不同但实质相同的专业。无法否认的是,在高职院校建校初期,该专业的设置,对学校的发展起了积极的作用;但经过几年的快速发展,暴露了许多问题,主要有:毕业生没有掌握企业所需的技能,理论、实践都比不上本院院校的学生,找不到对口的工作,进而影响到该专业后继的招生等。市场上,一方面大量的IT毕业生无法找到专业对口的工作;另一方面高级计算机信息管理技术人才缺口巨大,造成IT人才过剩的假象。

二、专业发展出现的问题和目前的困境

1.培养目标

培养目标一开始就照搬照抄了本科模式,这是对高职教育先天认识不足造成的;还有就是当初在设置专业的时候,没有结合当地的实际情况,仅仅看到了当时,计算机专业是热门专业,一味地跟风、一窝蜂贸然开设信息管理专业。

2.课程体系

延用本科专业的课程体系,仅对本科的课程体系进行小修小补,或在课程设置上从四年制“瘦身”到三年制,或在课程内容上进行“有的放矢”的删除,或在知识深度、难度上进行取舍,上述都没有从根上脱离本科模式的影响。

3.教材问题

由于对高职教育的认识先天不足,以及照搬了本科院校的课程体系,缺乏创新,直接导致教材也存在许多问题:(1)知识结构陈旧,教学内容与实际应用严重脱节。(2)符合高职教育特色的教材严重不足,存在着内容偏多、理论偏深、内容重理论轻实践,与职业资格证书缺乏衔接等问题,制约高职人才培养。(3)教材内容偏离专业培养目标,教材订阅取决于任课教师,由于任课教师对专业培养目标缺乏系统的了解或理解不一致,或者市面上相应的教材不好订阅,造成知识体系脱节或重叠。

4.师资问题

师资水平不高,脱离应用背景和技术前沿,这与高职院校的师资有关。师资主要来源:(1)传统学科型院校的本科生和研究生,毕业后直接进来,没有参加社会一线、专业对口岗位的实践,特点是具备基本的專业理论知识,但缺乏实践经历和经验。(2)毕业后,进入企事业单位,从事一线、专业对口岗位工作,特点是实践经验丰富,但知识老化,毕竟计算机技术日新月异,发展太快。

5.认识存在偏见

长期以来,人们对职业教育在认识上还存在着许多偏见,对职业教育的认可程度还有待提高。高职的生源绝大多数是高考的最后一批,久而久之,偏见就形成了。

三、引入北大青鸟ACCP课程体系,通过课程置换改革计算机信息管理专业

针对计算机信息管理专业在发展中存在的诸多先天问题和目前的困境,许多高职院校都进行了积极的专业改革,各式各样的改革形式包括:课程置换、产学研合作、工学结合、顶岗实习、定单式培养、项目式教学、“学工交替”等等。改革的目标很明确,以使用技能和就业为导向,案例为主线,动手能力为突破点,突出专业技能的训练,实现学生在校即为准职业人。

“闭门造车”的专业改革,仅仅是原地踏步,注定是失败的。经过充分调研软件行业现状以及软件公司进人需求,结合台州当地的实际情况,我们通过与国内IT职业教育第一品牌——北大青鸟Aptech公司(截止2008,国内市场占有率为39.8%)合作,以课程置换方式引进ACCP课程,达到学历教育与职业教育的有机结合。具体地讲,课程置换,就是将职业教育培训机构现有的课程体系引入到学校的学历教育中来。充分利用培训机构的优势,来提升自己的办学水平。ACCP课程置换,就是把计算机信息管理专业的计算机相关课程,全部或部分地替换为北大青鸟Aptech的ACCP培训课程。运用北大青鸟Aptech优质的课程体系,改革高职院校信息管理专业培养模式,以弥补原有课程体系的不足,从而紧扣就业市场需求,突出实践经验和行业背景,提高学生就业率。同时,将职业教育引入到学历教育,有效地解决或改善了计算机信息管理专业存在的问题:

1.师资方面,授课教师需要经过青鸟总部的技术培训、考试,并获得相应的授课资格证书,即执“证”上岗。通过培训,开阔了教师的视野、提升了专业技术水平;同时,也为高职院校打造了一支与国际接轨的、高水平的“双师型”专业师资队伍。师资队伍是学校的脊梁,师资队伍素质直接关系到学生培养的质量。没有良好的师资,是不可能培养出合格的学生的。

2.课程体系方面,依托北京大学教育资源和印度IT职业教育优势,由中美印软件技术专家联合研发,课程开发经过深度企业调研,专业分析用人企业的招聘需求,充分明确当前软件企业所招聘技术人员的技术需求,再从中提炼总结关键的就业技能点,并采用逆向设计确保就业理念,项目驱动、案例贯穿的形式融入到课程设计中,致力于全面提升学员就业竞争力,引领未来IT技术发展潮流,保持了北大青鸟IT教育ACCP课程体系的国际同步水平以及在国内IT职业教育领域的领导地位。

四、小结

通过课程置换,明确了我们信息管理专业的培养目标软件工程师,采用北大青鸟优秀的课程体系,在学历教育中通过课程置换引入职业教育,充分发挥学历教育与职业教育的优势,避免了传统课堂教学的弊端,保证了教学内容与市场需求同步,扭转了传统课堂教学重理论轻实践的局面,加速了高职软件人才的培养。分析我院2006级青鸟学生的就业情况,从事专业对口的工作明显高于其他班,在历届的计算专业毕业生中,也名列前茅。实践证明,通过课程置换引入ACCP课程体系,改革信息管理专业,是高职院校快速提升办学水平的一条捷径。

参考文献:

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8.姜大源.职业教育学研究新论[M].教育科学出版社,2007.1

9.石伟平.比较职业技术教育[M].华东师范大学出版社,2006

10.姜大源,李璞编.职业学校专业设置的理论、策略与方法[M].高等教育出版社,2005

4.餐饮服务与管理专业建设设想篇四

一、高标准、高水平管理的措施

（一）项目定位

1、市场定位：地理位置优越，楼宇设施完善，以办公和客户服务为主业，具备优质物业管理服务的办公场所。

2、形象定位：安全、舒适、文明、洁净(1)安全通过完善的综合管理体系，及时完成福田地税办公楼物业的管理各

一、高标准、高水平管理的措施

（一）项目定位

1、市场定位：地理位置优越，楼宇设施完善，以办公和客户服务为主业，具备优质物业管理服务的办公场所。

2、形象定位：安全、舒适、文明、洁净

(1)安全通过完善的综合管理体系，及时完成福田地税办公楼物业的管理各项事宜，确保客户的各项工作正常进行。

(2)舒适按照规范标准，完成楼宇的各项检修、保养，确保楼宇设备、设施完好，配以观赏性佳的室内外植物点缀，为客户提供一个舒适、优雅的办公、纳税场所。

(3)文明通过对公共秩序有效的疏导和维持,做好各项物业服务工作,营造活跃、轻松的办公氛围。

(4)洁净提供酒店式的保洁服务，运用各种监督机制，创造出一个洁净、优雅的工作环境。

（二）管理目标

１、自接管之日起，第1年接收并管理好客户移交的所有设备、设施，并达到福田区物业管理优秀大厦标准，取得相关证书，第2年内达到市物业管理优秀大厦管理水平。

２、自接管之日起，2年内通过ISO9002国际质量体系认证。

（三）管理优势

１、体制优势

物业公司是深圳市物业管理行业中率先实行员工持股改制的甲级企业。员工持股60％，占控股地位。因此，企业的命运取决于全体员工共同努力的结果，公司每一位员工的行为，都会给企业的发展带来不同程度的影响。正是由于员工的主人翁地位得到了确认，激发了员工的工作积极性和创造性，加上政府和股东企业的大力支持，员工在户口和住房方面无任何后顾之忧。物业公司凭借体制上的优势，通过不断输入新的血液，同时加强员工的综合素质培养，逐步提高公司的服务档次。目前物业公司员工的大专以上文化程度比例和深户比例及企业效益均居同行前列。近几年内，业务范围还扩展到上海（别墅区）、北京（工业区）、江西（政府接待中心、商品批发市场）、河南（商业批发市场）等地。

２、地理优势

福田地税办公楼位于福田区华富路，距离我公司深圳总部鹏益花园只有一公里路程。针对地税征收工作的特殊性和实际征收过程人流量的不均衡性，物业公司可凭借优越的地理优势，随时调集充足的人力、物力及各类交通和维修工具，来满足客户临时性的多方面需求。

３、住房优势

物业公司公司在福田地税办公楼附近有鹏益花园、银湖鸣翠谷、润唐山庄、碧湖花园4个管理楼盘。在各管理区域均设有员工宿舍。员工到福田征收管理分局办公楼上下班只需要几分钟时间，鉴于政府即将试行的朝9晚6工作制，我公司若有幸接管该办公楼，管理处所有员工均不需要客户提供住宿用房，遇有突发事件发生，公司将在最短时间内增派人力去现场支援。

４、经验优势

物业公司自88年开始从事物业管理，95年接管招商街道办事处办公大楼，从事办公楼物业管理已有8年历史。我们凭借体制上的优势，汇集了大批机电设备专业和综合管理人才，组成了物业公司公司强大的技术力量和管理力量，特别是先后接管的深圳大学光电子学研究所办公楼、招商街道办事处办公楼、青海大厦（青海省政府驻深办公楼）、鸣翠谷、上海西郊华城别墅区等高档楼宇的管理经验，可确保公司新接管各类管理项目的正常运作。

物业公司的技术优势体现在能运用先进管理经验，对福田地税楼宇设施包括消防设施、机电设备、停车场设施等整体功能进行改进，不断提高物业的科技含量，完善该物业的使用功能。

５、信心保证

在为政府物业提供专业化服务方面，我公司在追求规模经济利益的同时，更加注重政治和社会效益，为此我公司将充分利用体制上的优势，集中精力，从各管理处抽调最优秀人才，组建福田地税分局管理处组织架构，力争在短时间内打造出管理精品。为此我们在这里郑重承诺：

● 对于因管理不善导致大楼的财产被盗，承担全部责任。

● 对于因物业管理单位内部人员有违法行为导致业主损失，赔偿全部损失。

● 对于因管理不善导致物业设施损坏，承担赔偿责任。

● 因管理不善或操作不当等原因造成责任事故，承担责任事故所造成的损失。

● 由于我方原因造成不能完成管理目标或直接造成业主经济损失，除按双方约定赔偿经济损失外，愿承担所有违约责任。

（四）有针对性的管理措施

获悉福田地税拟公开招聘物业管理单位的信息后，物业公司立即组织人力，对《深圳市地方税务局福田征收管理分局物业委托管理招标书》进行分析研究，了解该办公楼的管理特点，并从其服务的角度出发，深入细致地分析了该办公楼对物业管理服务的需求，接管后管理处将采取各项高标准、高水平的管理措施，以确保管理目标得以实现。

１、建立快捷客户服务系统

物业公司将始终坚持“客户至尊，服务至上”的企业宗旨，把客户满意与否作为工作业绩评价的主要依据，从而最大限度地满足客户需求。通过运用创新的客户服务理念，建立全方位客户服务系统，提供高档次的精品服务，不断提高客户满意度。根据客户的需求信息来调度各职能部门和作业层面的日常服务工作，设立客户信息档案，高效反馈、处理客户意见及需求。每月按期将客户需求和回访结果进行深入细致的分析，调整工作思路，真正体现“真诚服务，精心管理”的服务理念。

２、实施物业整体形象工程

主体形象通过定期维护和管理，确保楼宇完好率达99％。l

设备管理设备标识清晰规范，设备档案完善，所有设备无油污、无锈斑、无故障运行。

环境维护实施水质和空气监测、排污管制及垃圾分类处理，完善标识系统，倡导环境文化，保洁效果达到“洁净”目标。

员工形象强化员工自律意识与服务观念，通过规范员工行为和实施隐性化服务，减少服务过程中对客户的影响，体现对员工和客户的尊重。

３、建立严谨的管理运作体系

在物业交接阶段，管理处主任将制订详细的工作计划，按照管理处组织架构，选调和培训人员，组织实施维修保养、保洁等工作，虚心听取福田地税相关负责人的意见，以达到平稳过渡，顺利接管。

在物业接管以后，按照科学的管理机制和严格的安全制度，制定和实施机电设备的运行保养和维修计划。在环境管理、公共秩序等方面管理处均按专业程序予以安排。l

推行ISO9002质量保证体系，在福田地税办公楼物业管理工作中实施物业公司已成熟运行的ISO9002质量保证体系，并结合该物业特点，通过征询客户的意见，确定适宜的质量目标，确保接管2年内通过ISO9002认证。

４、建立规范化的成本控制体系

采用成本倒算原则，制定切实可行的物业管理预算案，征求客户同意后组织实施。l

执行预算过程中实行成本否决制，即预算案中未列项目坚决控制或从简。同时，采取员工参与、适当废除、数据评价、库房挖潜、量化指标管理等有效手段，使成本控制落实在全员、全要素、全过程中。

高度重视物业节能降耗工作，针对福田地税办公楼机电设备，制定并实施有效的设备经济运行方案，从而降低总体运营成本。

加强对供应商和供货厂家的监管力度，利用自身对设备十分了解的优势，物业公司将根据在其他办公楼对水、电、空调的管理经验，结合该物业设备实际情况，在对供货厂家交货数量、保修服务内容和质量方面实施有效控制。

５、实施精英人才组合战略

物业公司高度重视福田地税办公楼项目，除总经理亲自挂帅进行业务指导外，拟委派公司精锐骨干组建专业管理团队，作为提供真诚服务、实现管理目标的重要保障。通过实施精英人才组合战略，利用物业公司体制上的优势，激发员工的内在潜力，发挥员工的创新能力，培养高素质、高标准、高品质的物业管理人才、技术人才队伍，使满意的员工和满意的客户完整构成人性化的服务、管理理念，实现满意的员工创造满意的客户、满意的客户创造满意的效率，满意的效率创造企业和员工更为广阔发展空间的良性循环。

为了确保福田地税办公楼的物业管理服务质量，我公司已决定从公司范围内抽调最优秀人才组建新接项目管理处，具体人员简介详见标书第47页，并郑重承诺，一旦中标，上述所有人员名单不变，更不会在中标后通过招聘和培训来组建新接项目管理处，以免使中标项目有较长时间的管理磨合期。

二、全方位的服务意识真诚服务精心管理l

规范操作，以客户满意为目标，提供优质的物业管理服务。l

(一)专业化服务

物业公司凭借管理深大光电子学研究所办公楼、青海大厦、招商街道办事处办公楼等楼宇的经验优势，配备专业的管理和操作人才，利用现代管理手段，总体协调、高效运作，实现最终的管理目标。

(二)规范化服务

有针对性地进行定期的规范培训，缔造高素质的管理人才，完成规范性的服务内容。

(三)品牌化服务

通过实施规范服务的形象战略，鼎力奉献，全面、长远承担物业管理责任，树立福田地税办公楼安全、舒适、文明、洁净的整体品牌形象。

(四)人性化服务

在日常服务过程中，以人性化服务理念，针对福田地税不均衡的人流量与天气变化的要求，运用不均衡管理理论，为税务部门与纳税人营造健康的沟通环境，充分展示税务部门为企业文明服务的形象。

(五)分项承包服务 l

电梯分包

合理利用“共享式”服务的专业优势，有效节约成本，我们选择信誉良好的专业电梯公司作为分包方对三菱电梯进行维护保养。专业公司良好的服务质量更有助于物业公司管理目标的实现。l

中央空调保养

福田地税办公楼中央空调主机采用了美国约克公司产品，该产品与我公司管理的碧湖花园中央空调主机为同一厂商，在碧湖花园中央空调多年的运行管理过程中，我公司的维修技术人员与设备保养分包方美国约克公司建立了良好的合作关系。如我公司有幸中标，现在为福田地税办公楼空调保养的美国约克公司将再次成为我公司的合作伙伴。

(六)实施片区全方位服务

1、建立“全方位联合”概念，满足福田地税办公楼各项服务的客观要求。

“全方位联合”指的是充分利用企业内部资源，合理有效与外联单位合作，完成物业管理任务。如：企业内部集中采购、企业内部专业培训、专家小组的管理、技术指导，与外联企业如水、电、通讯等相关单位及邻近小区、大厦合作、相互支持关系的建立。

2、充分利用现代科技，通过网上及电子媒体等手段，提高全方位服务的效率。

3、物业公司公司通过礼仪培训，规范员工的言行举止，倡导员工文明服务和敬业爱岗，使员工质素符合高尚办公环境及文明社会环境的要求。

三、创造优美、舒适、安全、文明、洁净环境的设想

1、垃圾分类

从接管之日起即采取垃圾分类收集办法，根据福田地税办公楼的特点，设立可回收垃圾、一般垃圾和有害有毒垃圾箱。可回收垃圾以报纸、书刊、瓶罐为主，一般垃圾以日用废物、尘土为主，有害垃圾主要为污水排放沉淀物、废旧电池等。

对垃圾分类处理，我们将配合政府相关部门，采取有效措施进行妥善处理。

2、环保控制

鉴于福田地税办公楼在纳税高峰时期人流量大，管理人员根据实际情况或季节的变化调整中央空调的冷风量以及新风量，保证室内空气质量。根据环保要求，对福田地税办公楼食堂所产生废气、废水的排放情况提出合理化建议。

3、精神文明建设

我公司在精神文明建设方面有以下几点设想：

(1)在重大节日协助做好节日装饰，营造节日气氛。

(2)配合、支持福田地税举办的各类职工文化活动。

(3)协助接待来访福田地税进行参观、学习的企事业团体。

(4)协助办好墙报、宣传栏、读报栏等工作。

4、风险控制

风险控制的出发点是为了全面解除客户的后顾之忧，确保福田地税办公楼在任何时候，水、电、气设备运行正常，无任何大小事故发生。为此，物业公司将在各个环节严格履行管理职责。多年的管理经验告诉我们，无论多么完善的监控设施，都必须通过人的各种规范行为才能实现预期目标。物业公司培养出了众多具有丰富实践经验的操作员工，这些员工能够始终如一在自己岗位尽职尽责地工作，从而确保了公司一旦接管新物业，能按照规范要求，来操作各项设备，及时发现安全隐患，并将其消灭在萌芽状态，从而为福田地税办公楼提供一个安全、舒适的工作环境。

四、管理学前沿理论的掌握与运用

管理科学理论包括行为科学、组织学派、社会系统学派、决策理论、权变理论等。随着科学技术的飞速发展和市场竞争的日益加剧，管理科学理论得到了进一步的完善，其前沿理论主要集中在以人为本、系统理论、动态调节理论、效益统一理论和企业文化等方面。

(一)以人为本的管理理论

现代管理思想把人的因素放在首位，重视处理人与人的关系，强调人的自觉性和自我实现，主张以挖掘人的积极性、创造性作为管理的核心。这一理论对物业管理行业具有重要的指导作用。

物业公司公司体制在物业管理行业中最先改制，现已成为全员持股企业，企业员工成为了公司主人。物业公司倡导敬业、奉献、创新的企业精神，在公司范围内实施ISO9002国际质量保证体系，制定了“安全、舒适、文明、洁净”的质量方针，公司全体员工共同为创建名牌物业而努力。

(二)系统管理理论

该理论认为：现代企业是为了一定的经营目的，由许多相互关联的要素、环节、部门有机地结合而成的整体，是一个复杂的社会技术经济体系。为了实现管理目标，必须运用系统思想综合分析和处理。

这一理论对物业管理企业十分重要。我们经常强调的客户服务第一、注重对内、对外协调、实施ISO9002质量体系、扩展和应用现代管理技术等，都是这一理论的应用。物业管理是一项十分繁杂的工作，应该用系统观念、全面的观念整体把握、科学分析、全面实施。

(三)动态调节理论

为了实现管理目标，使企业取得最佳效益，管理过程的每一个步骤、环节都必须实行动态调节，而不能把管理过程视为一成不变的模式。这就是管理的动态调节理论。企业管理通过动态调节，就可以使各要素在各个环节上保持协调、均衡，又能对外界保持灵敏的适应性，从而最大限度地发挥其功能作用。

在物业管理工作中，动态调节理论应用极为广泛，鼓励创新、加强信息沟通和应变能力、强调“不进则退，不快则亡”的观念以及对业务流程重组从而达到提高响应客户的能力，缩短改善周期等都是具体应用实例。

(四)效益统一原则

企业为社会提供产品和服务，不仅要满足广大客户的需求和欲望，而且要维护和增进客户和社会的利益，为人类幸福做出贡献，最终企业才能赢得更多的利润。这就是现代企业管理科学中的效益统一原则。

根据这一原则，物业管理企业应该精心计算成本，既坚持以盈利作为重要目标，保持企业发展后劲，又要处理好经济效益、环境效益和社会效益的关系，保持企业长远发展的后劲。

(五)企业文化

杰出而成功的大公司都有强有力的企业文化内涵，它是企业赢得市场竞争的内在筋骨，反映了企业的基本信念和发展追求。

物业公司公司以其特有的企业精神、经营管理理念和发展目标构成了丰富的企业文化，为企业发展提供了强大动力。

五、针对办公楼管理现状拟采取的整改设想

获悉福田征收管理分局公开招标消息后,我公司立即组成一个调研小组,由总经理亲自挂帅,二位副总经理各自分工负责专业技术工作，公司各级人员积极参加贵局组织的发标会，明确招标要求，对办公楼进行了现场调查,针对目前存在的问题制定了整改方案.１、机电设备、设施的规范管理

经过深入调查，发现办公楼的发电机房、变压器房、配电房、风机房、配电箱、水泵房、中央空调主机、冷却塔等机电设备均需要尽快进行专业保养。我们认为，一般机电设备和公共水电设施寿命在十年左右，如果保养不到位，将大大减少各类公共设备设施的使用寿命，从现场看，应及时整改，避免影响正常使用。

物业公司公司已实施完整的机电设备管理规程及实施办法，并在多年的实践中得以完善，我们有信心能保证福田地税办公楼的机电设备和公共设施在短期内面貌焕然一新，并逐步走向规范化管理。

２、制定房屋配套设施维修、保养计划

福田地税办公楼内墙面多处渗水，各类管道均有不同程度的锈蚀现象。处理内墙渗水问题，首先应查明渗水原因，彻底解决渗水问题。对发生锈蚀的管道进行除锈刷防锈漆。制定并严格执行科学的房屋本体及配套设施维修、保养计划，是确保和延长房屋及配套设施使用寿命的最佳方案。

３、清洁工作体现专业水准

清洁工作从感观的效果上看，一般都可以做到洁净度标准。结合福田地税办公楼客流量不均衡性的特点，除认真执行清洁工作标准外，还应在纳税高峰期、阴雨天增加2倍以上对办税大厅、洗手间、走廊、电梯间等处保洁、消毒工作频率，保持植物盆内无杂物，植物垫盘内无尘土。

４、公共秩序、安全管理

报税高峰期引导纳税人依次排队办税，疏导报税人流，避免纳税人之间或纳税人与税务工作人员因报税先后次序产生矛盾。严密监视闭路监控系统显示屏幕，预防不法人员乘机作案。

５、停车场管理

根据福田地税办公楼停车需求量远远大于可供给量的实际困难，保持车辆畅通应为最佳方案。非报税高峰期可设2名车场保安员管理车场，逢报税高峰期及阴雨天增设1-2名保安队员，指挥疏通车辆。在分局领导的许可下，适当减少个别车位，由原来1条车行进出通道调整为2条并行通道。其中一条通道作为即停即走上、下客通道，与其并行的另一条通道仅作为车辆通行通道。在报税高峰期或车位已停满的情况下，保安队员引导纳税人车辆在上、下客通道即停即走，始终保持其中一条车行通道畅通，以缓解在报税高峰期车辆进出车场遭遇“进入难，出更难”的尴尬。

5.餐饮服务与管理专业建设设想篇五

课程体系决定着教学方式方法、手段和组织形式，课程改革是技工教学改革的核心内容之一。技工教育要想办出特色，要想办出生机和活力，就要立足当前，面向未来，研究市场。旅游服务与酒店管理专业是有生命力的、前景广阔的专业。为培养适应现代饭店发展需要的高质量人才，本专业首先在课程设置进行调整。打破传统的基础课和专业课分离的状况，根据饭店用人需要，围绕基本素质和专业能力重新设置课程。

为了提高学生的基本素质和专业能力，开设了近20门课程，以提高学生的优良的思想品德；强烈的事业心、职业道德；牢固的服务意识、组织意识和吃苦意识；健康的心理素质和身体素质；积极的创新意识以及优雅得体的气质风度以及语言表达能力、计算机应用能力、写作能力、现代饭店前厅接待与管理能力、餐饮服务与管理能力、客房服务与管理能力、酒吧服务与管理能力等。课程设置中，立足当前，兼顾长远；兼顾知识的广度与深度；兼顾理论学习与技能训练；突出外语、微机和专业课教学。例如在英语教学中，既开设“英语精读”，又开设针对性较强的“饭店情景英语”，既注重学生们的综合英语水平，又注重提高学生的专业口语与听力能力。

由于能够根据酒店的用人需要及时调整课程设置，使我们在教学上更有主动性和针对性，学生们在课堂上既学到了理论知识，又掌握了过硬的技能。

一、提高学生综合素质，增强学生自信心

（一）强化实践性教学环节

实践操作能力弱，眼高手低，是影响中职毕业生就业和发展的一个重要因素。许多酒店在录用中职毕业生时最看重的是学生技能操作是否扎实、实践经验是否丰富。针对酒店的用人要求，我们开始强化实践性教学环节，传授就业技能，逐渐提高学生在校期间的技能培训。根据专业特点，采用线型与模块相结合的教学方式，改变过去纯线型教学方式战线长、效率低、学生进入角色难的局面。对操作性强的课程，如前厅、客房、餐饮等课程，采用模块式教学，集中学习、强化训练，提高教学效率。在技能教学中，采取“我讲给你听，我做给你看，你做给我看，我来纠正你”的“四我”方法，对各个环节中应注意的问题、可能出现的问题，都应学会灵活应对和解决，使学生的基本功学得扎实、规范。对培养素质和基本能力的课程，如德育、美学、心理学、英语、计算机等课程，采用线型教学法，使基本素质和基本能力的培养贯穿于学生在校学习的全过程。

（二）采用先进的教学手段，改善传统的教学模式。

在教学中改变传统的授课方式，建设现代化多媒体教室，积极利用Internet网、电子阅览室、多媒体教室、课件等先进设备来开发实践性教学，让学生通过网络、录像、图片了解酒店的规范化服务与管理，了解国际酒店业的最新发展，调动学生的积极性，提高教学的形象性、高效性。

（三）建立产学结合的专家指导委员会，实施订单培养

根据本专业的办学特点，聘请与专业有关的领导、经验丰富的饭店管理专家和学者组成专业指导委员会，共同探讨教学计划、教学内容和教学大纲的制定与修改，进行教学研讨，开设酒店管理方面的专题讲座，参与指导实习等。同时，利用这种天然的联系纽带，进行订单式的培养试点，主动根据用人需要进行教学改革，包括实施专业设置、课程安排、教学内容、教学形式与方法等各方面的调整，适应了酒店对专门人才的需要，使毕业生走上工作岗位后很快能进入职业环境，适应技术要求，安心岗位工作，用人单位非常欢迎这类订单培养方式。

（四）改革考试办法

转变传统的考试观念，树立以“能力测试”为中心的现代教育观、人才观和考试观，通过考试的引导作用，提高学生的知识运用能力、技能操作能力、自学能力、分析和解决问题能力。不单纯以课程和教材知识的难度、深度和考试的分数来衡量学生。在不断的教学改革探索中，我们对餐饮、客房、前厅、社交礼仪等技能课程，在期末考试中采取了考试与考核相结合的办法，理论课与技能课考核各占50%，技能操作又分成几个项目，按照省劳动厅考试要求，分别考核记录成绩。这种“一票否决制”打破了死记硬背的老框框，极大的调动了学生技能操作练习的积极性，引导督促学生既掌握扎实的理论，又能掌握过硬的技能，保证了培养目标的顺利实现。

二、加强专业实践环节特色

（一）建立实践性教学体系，加强实践性教学，激发就业意识

在实践教学中，以培养学生学习兴趣为动力，以积极参与为前提，以校内外实习基地为载体，加大实践教学的份量，引导学生进行创业实践。例如餐饮服务，要求指导教师先组织学生了解各类餐厅的服务程序和操作标准，使学生在专业老师的指导下，从引领宾客入座、斟茶、点菜服务、上菜分菜、席间服务、收银结帐到送客，进行模拟训练。通过具体的实践活动，提高学生实际操作能力和解决问题的能力。学生只有通过具体的实践，才能加深对所学基础知识的理解；只有

经历了实践的全过程，才能系统地掌握各个环节的基本技能。指导老师要有意识地组织学生进行全过程的实践，在实践中发现不足及时补救。

（二）建设教学实践基地，包括校内外实验、实习、实训基地建设

实践性是酒店管理专业教学的突出特征，学生的实践能力是教学成功与否的重要标志。针对专业特点，在教学安排中，不断加强实践性教学环节。在校期间的实践能力培养占了教学计划的一半左右，而且还根据各个年级的特点，制定不同的实践计划。

观摩考察：低年级的学生进行校内实习、实训，结合专业课程，组织学生去酒店参观，了解酒店的工作流程，请酒店人员给以讲解，增加学生对酒店的感性认识。同时组织学生利用课余时间或节假日到酒店见习锻炼，使学生对饭店有更直接的体验，然后再回到课堂，深化理论，探讨解决问题的方法，促进理论与实践的结合。

岗前培训：高年级的学生利用实习前的1周时间，严格按照饭店标准和要求，对学生进行前厅、客房、餐厅服务技能的高强度训练，以使学生尽快进入并适应饭店角色，尽快实现由一个学生到一个饭店人的转变。

毕业实习：毕业实习期1年。学生在学完所有课程之后进入实习阶段。这期间，要求学生全面掌握酒店服务的各个环节，更深入地了解酒店服务与管理中碰到的各种实际问题，深化对饭店业的感性和理性认识，为成为一名合格的饭店人做好充分准备。实习期间，学校要与学生保持热线联系，及时给予指导、慰问与鼓励；选好学生实习组长，加强学生实习的自我管理；要求每位学生写好实习周记。实习结束后，每位学生填写实习自我鉴定，谈心得体会，进行全面总结。实习成绩记入学业成绩。

几年来，我们与喜来登大饭店、瑞豪酒店、海德酒店、南航凯宾斯基饭店、塔里木酒店、吐哈石油大厦、鸿鑫酒店、金谷酒店等建立岗位实习和毕业实习基地，与这些知名酒店建立稳定的合作关系，以促进产学结合，提高教学水平，树立专业形象。

（三）组织好技能比武和技能等级证书考试

对学生推行“双证”制度，即毕业时必须同时拿到毕业证书和职业资格证书。定期进行全专业的技能比武和技能等级证书考试，在竞赛和考核中提高学生的操作技能，激励学生的进取精神，检查教师的教学效果。要求每届学生必须获得全国计算机等级考试一级证书、中级餐饮服务员和客房服务员资格证书，鼓励学生考取中级调酒师证书、导游资格证。

（四）围绕教学中心，模拟酒店管理模式，做好学生管理工作

我们的办学理念是：“面向市场，教书育人，旅游行业的用人标准就是我们育人的标准”。为了使学生能迅速进入角色，胜任工作，赢得社会承认，尽快实现由一名学生到一名饭店人的转变，我们在学生管理中模拟酒店管理方式，围绕教学中心，以酒店需要为标准，突出“从严、深入、到位、爱心”。班主任由熟悉酒店业务、懂得酒店管理、擅长学生思想工作的专职人员担任，从根本上克服过去兼职班主任无精力管和不懂业务的班主任不会管的弊端；模拟酒店管理制度，建立科学管理机制，促进学生自我管理，比如改过去的班长、班委、组长为经理、主管、领班，并佩带职务标志；重点抓好军训、早操、课外活动、自习、卫生、考勤，培养学生先进的理念、良好的作风、过硬的技能、坚强的意志、健康的心理，教会学生“做事先作人”。在对学生的教育中，注重培养学生良好的心理素质，增强适应新环境的能力，提高学生的承受能力及处理复杂的人际关系，敢于面对现实，正视挫折，并能从挫折中崛起；培养学生们的团队协作精神，相信他人，学会尊重他人；培养学生的自信心，相信自己的智慧和力量，对前途充满信心，始终保持乐观、奋发向上的精神风貌。

6.餐饮服务与管理专业建设设想篇六

一、___年度工作完成情况：

___年我市建设机械材料设备管理工作在省建设厅的指导下，在市建设局党组的正确领导下，有关管理人员认真学习建设行业法律、法规和各种规章制度，及时反馈各种信息，全心全意地为企业服务，高效务实地完成了各项工作，在建设机械材料设备管理方面取得了显著成效。

1、根据省建设厅统一部署，对全市建筑起重机械设备进行登记、备案，并对作业人员进行了岗位培训，有500余人换发了河北省建设厅颁发的起重机械作业人员岗位资格证书。11月初，我科与安监站配合省建设厅起重机械检查组对市区及部分县、区建筑起重机械设备安装使用和管理工作进行监督检查，对存在的突出问题，责令其制定措施加以整改，进而完善动态和长效监管机制，保障施工安全。为进一步做好我市起重机械设备登记、备案、岗位培训及监督管理工作，我局主管领导非常重视，特向市人事部门申请成立了___市起重机械设备管理站，专门配备5名工程技术和管理人员负责此项具体工作。目前，起重机械设备及岗位培训摸底工作已经完成，登记备案工作正在进行中。

2、为保证建设工程质量和安全，规范建设工程材料设备的使用管理，我科配合省建设厅检查组对全市在建工程建筑低压配电箱、电器开关、电线电缆及墙体材料进行了抽样检测，并及时将检测结果向全市进行了通报，极大地增强了建设工程各方责任主体对材料设备使用进行备案管理的意识，同时依据《河北省建设工程材料设备使用备案管理办法》对建设工程材料设备使用进行监督管理，随时向省建设厅申请办理建设工程材料设备使用备案证。

3、___年我局根据建设部、建设厅文件精神，对我市申请备案的6家pVC塑料门窗、铝合金门窗及1家新型外墙彩色保温材料企业，通过现场考察及技术资料初审合格后报省建设厅备案，其中有3家金属门窗企业取得了专业承包企业资质证书。

4、按照全省统一部署，组织督促我市11家金属门窗工程专业承包企业参加了___年资质年检工作，并对金属门窗专业承包企业资质年检文字材料及网上材料进行了认真审核，使它们顺利通过___年度资质年检。

5、根据省建设厅通知要求，对我市建筑业材料装备企业项目经理进行了资质复查，我市金属门窗专业及电梯专业项目经理共有144人，其中二级66人，三级78人，参加资质复查，并全部通过复查。

二、XX年工作设想

今年，我局将继续在省建设厅的指导下，要更加深入学习贯彻党的十六届四中、五中全会精神，践行“三个代表“的重要思想，坚持解放思想，实事求是，开拓创新，与时俱进，坚持科学发展观，较好地完成以下几项主要工作：

1、下大力度清理整顿建设工程材料设备市场秩序，建立健全建设工程材料设备市场准入和清出制度，严格对申报资料的审查，不符合条件的产品不予办理备案手续，对已获得备案证书的企业实行动态管理，实行定期抽查制度，并督促做好备案证书年审工作。

2、做好省厅印发的第四批《建设工程材料设备限制使用和淘汰产品目录》的落实工作，对淘汰和限制使用产品加强监督检查，禁止进入建设工程。

3、大力加强建筑装饰装修材料使用管理。认真贯彻《河北省建设厅关于印发＜关于全面加强全省房屋建筑装饰装修材料使用监督管理的实施意见＞的通知》和《河北省建设厅贯彻执行国家＜关于实施室内装饰装修有害物质限量＞标准的通知》要求，加强新型建筑装饰装修市场管理，禁止影响人体健康，污染居住环境和质量低劣建材用于建筑和装饰装修市场。加大新型建材行业新产品开发推广力度以及加强地板辐射采暖材料质量管理。

4、加强全市建筑起重机械设备的监督使用，防止和减少安全隐患，进一步做好我市建筑起重机械设备的使用登记、备案和作业岗位培训工作。

5、抓好建筑业材料装备企业金属门窗、起重设备和电梯安装等三项专业承包资质的年检和新申办企业的审核报批工作，实现企业优胜劣汰，提高全行业的整体素质，为全市经济发展做出应有的贡献。

7.餐饮服务与管理专业建设设想篇七

大学城商贩通过流动经营,可以节省摊位管理费且营业时间较为灵活。大学城商圈是部分弱势群体和失业者解决生计问题的重要场所,其低廉快捷的消费方式也满足了大学城消费群体的特殊需求。以下是我们对上海市松江大学城、南汇大学城和浦东大学集聚地的调研情况。本次调研共发放400份问卷,其中向大学城消费者发放300份,回收253问卷,向大学城流动商贩发放100份问卷,回收42份,共计回收295份问卷。

1. 1 大学城流动商贩消费者消费现象

大学城流动商贩消费在整个高校经济消费中占有一定的比重,我们关于大学城餐饮消费行为调查问卷的调研显示,92% 的受访者表示曾光顾过流动商贩。由于比较快捷、东西便宜等原因,约68% 的受访者时常光顾流动商贩。这些时常光顾的受访者表示大学城流动商贩商品价格公道、小吃风味独特、方便日常生活等。而让学生等消费群体担忧的流动商贩问题有以下几点: 58% 的受访者认为无卫生保障,近78% 的受访者则认为几乎没有看见过流动商贩的治理。在实地调研中不难发现,近45% 的大学城消费者在相似程度或同类型的产品上发生过不愉快消费经历,31% 的消费者表示流动商贩不像固定店铺那样存在口碑,比较难辨别质量好坏也是影响消费体验的主要因素之一,见表1。

1. 2 大学城流动商贩构成主体状况

根据我们关于大学城流动商贩问卷的受访结果显示:有97% 的无证流动商贩单纯依靠摆摊生活,由于学历和技术的制约使得他们只能依靠摆摊营生,资本的缺失使他们没有固定的摊位,无力获得合法的经营。90% 的商贩们认为与执法部门存在沟通障碍,自身利益无法得以伸张。最后,98% 的商贩们表示与消费者、同行业之间的问题大都不了了之。89% 的商贩们希望执法部门能够有更好的管理方式,91% 的商贩们愿意与各方合作促进大学城流动商贩行业和谐共荣,见表2。

2 传统流动商贩管理存在诸多弊端

2. 1 大学城流动商贩公共管理理念陈旧

由于政府是社会事务的唯一主导者,也就导致了管理部门在解决流动商贩问题时,秉承维护政府权威,个体服从大局建设的理念,采取以管制、罚款等硬性处罚为管理手段,并不是以服务等柔性管理作为执法理念,执法部门对流动商贩身份合法性的法理肯定始终未得到改变,这其实很大程度上是城市管理理念的偏差,缺乏服务意识。上海市市长杨雄曾表示: “目前,我国城市管理的理念还是计划经济时代的,这体现在单纯地追求城市管理的洁净、整齐、采取一刀切的管理方式,这种形式的管理方式。没有考虑到老百姓不同层次的消费需要,也没有考虑到我国现阶段的发展水平。”因此,这种管理方式已经不能适应今天城市管理的需要。

2. 2 盲目整治粗暴的负外部性

一是治理的低效性与反复性,俗称效益背反效应。流动商贩体迫于生计,往往与执法人员“打游击”。执法人员来回奔波,费尽心力却收效甚微。二是执法部门公众形象的负面性。由于流动商贩多为失业人员等弱势群体,缺乏参与渠道,利益诉求无法得以充分表达。公众基于同情弱者心理,便会产生对执法的排斥和敌视,而部分粗暴执法更是进一步激发了社会公愤,将执法部门推入不利的处境。

2. 3 治理中出现的问题反思分析

首先,政策反馈过程中存在缺失。其表现为治理过分依赖刚性手段,将这一复杂的社会问题交由一个仅仅具有处罚权的执法部门来解决,执法部门试图以行政强制力来迫使摊贩放弃其几乎是唯一的谋生方式,却又不能提供新的就业机会和更好的社会保障,忽视非营利组织、福利机构等社会力量,造成政策反馈渠道单一,反馈信息不完整、存在延迟等,同时又有大量社会资源闲置。

其次,市场门槛高,入市经营难,恰好反映了我国在收入分配上的不平衡。政府允许进行经营的个体门槛太高,流动商贩成为无证游商实属无奈,办证摊位租金贵,小本经营赚的钱刚够糊口,为了降低成本,只有在马路上跑。虽然违法,但成本是相对较低的。

再者,城市就业保障机制不健全也从侧面表现出公平效率存有漏洞。城市弱势群体弱的本质表现在他们无力通过自己的劳动实现自己的经济社会权利。著名发展经济学专家、诺贝尔经济学奖得主阿瑟·刘易斯曾经指出“在一个劳动力几近无限供给的发展中国家,为了最大限度地缓解就业压力,政府在就业管理方面应该尽其可能地宽松,其中,尤其注意不要对劳动力自我就业与临时性就业人为设置障碍。”而我国的城市公共管理却违背了这一要求。

3 创新型公共服务管理模式探索

3. 1“三位一体” 的设想与理论基础

“三位一体”构建新型管理模式,三位: 社区街道;流动商贩单位; 高校师生。一体: 新型公共服务管理模式。以公共服务理论为地基,以社区街道为主导,以大学城为依托,以流动商贩为主体,高校师生为参与的有别于传统管理体制的流动商贩治理的新型公共服务管理模式。

城市社会学理论认为,城市最根本的是要符合人性化生存和发展。现代政府理应为服务型政府,以服务为主,寓管理于服务之中,以最小成本获得最大效益。

3. 2 社区街道是 “三位一体” 的管理者

在以往传统的管理模式中,政府是流动商贩的直接管理者。而在三位一体新型公共服务管理模式中,真正的管理权应彻底交由社区街道,政府要做的是承认流动商贩的合法性并提供政策支持、实行免税政策等。由社区街道组成的公共管理部门是流动商贩的服务主体,其主要职责是为流动商贩提供咨询服务及帮助、仲裁违反商贩行业先前约定协议的流动商贩等。咨询服务主要包括特定经营范围的经营牌照发放等,仲裁对那些违反商贩行业协议,先以劝说等途径教育,再次实行累积计数警告制,一年之中警告次数达到一定程度的必须处以罚金,情节严重者取消其经营资格。在新型模式下,社区街道向政府及时反馈商贩的动态信息,政府由以前的中心管理开始向外围服务倾斜。

3. 3 流动商贩单位是 “三位一体” 的参与者

商贩是三位一体新型公共服务管理模式的参与者。在三位一体新型公共服务管理模式当中,商贩只要向大学城社区街道提出申请并注册,便可在大学城社区街道规定的范围内自由经营。另外,商贩们应在社区组织下建立行业协会,通过共同协商,与社区专职人员共同起草协会规则。商贩要充分发挥自己的主体性作用,当自己合法利益受到侵害或经营存在困难时,要敢于向行业协会、社区街道及时反映,通过妥善处理来共同维护整个大学城社区的流动商贩行业。商贩们同时要配合好社区街道和行业协会的调研工作,帮助行业协会、社区街道做好评估,真实反映各类问题和不足,以促进流动商贩个人和大学城社区街道的良性发展。

3. 4 高校师生是 “三位一体” 的建议者

高校师生是三位一体新型公共服务管理模式最终体验者,也是社区街道管理的建议者。由于受到多种因素的影响,高校师生很少参与所在大学城的社会活动,以致高校师生在涉及自身利益的问题上缺少发言权,公共服务管理制定时缺乏合理依据。我们构建的三位一体新型公共服务管理模式需要动员广大高校师生参与到对商贩的管理中来。我们希望看到的是,高校师生可以通过政府网站帖子、街道意见信箱等,自由参与商贩平时经营活动的信息反馈,即对商贩经营是否满意或对社区街道管理是否满意以及对商贩对社区居住环境的不良影响向行业协会、社区街道直接反映。高校学生还可以根据实际情况提建议等,以促进社区的和谐发展。

“三位一体”是独立创新的大胆假设,替代原有落后公共服务管理模式,以公共服务理论为基础,大学城为依托,流动商贩为主体,高校学生为参与的有别于传统管理体制的流动商贩治理的公共服务模式。相信一旦模式优化成功,便可推广于中国各大学城供参考借鉴。

摘要：大学城流动商贩由于中国大学在空间上的进一步城市化,给交通安全和社会治安带来风险的同时也提供了就业机会和社会经济增长。我国传统流动商贩管理模式存有较大漏洞,本文希望通过对大学城流动商贩整体分析得出新型公共服务管理模式,三位一体。

8.餐饮服务与管理专业建设设想篇八

【摘要】随着云计算技术的发展和人们对教育信息化需求的提高，建立一个廉价、便利、智能化的区域教育信息化平台已是一种发展趋势;对当前区域教育信息化建设存在的问题进行分析，提出区域教育信息化建设应用模型的设想。

【关键词】云计算区域教育信息化建设

【中图分类号】G 【文献标识码】A

【文章编号】0450-9889（2014）12C-0189-02

多年的区域教育信息化建设，以及教育投资规模的逐年增加，推动了中国的教育信息化建设和教育改革的发展步伐，随着当前信息技术的发展和云计算技术的兴起，人们对教育信息资源的获取途径越来越多样化，需求越来越信息化，正朝着智能化发展的方向迈进。云计算为IT信息行业的新一次技术革命，适逢区域教育信息化改革的发展步伐，云计算技术在区域教育领域的应用已经落地，且日渐深入。

一、云计算

云计算中的“云”其实就是存在于互联网中服务器集群上的各类资源，它包括硬件资源（计算机、服务器、存储器、网络设备等）和软件资源（集成开发环境、各类应用软件等）。它通过现有互联网充分调动和利用一切信息资源，架构出一个新型的资源服务模型，为人们提供各种不同层次、不同需求、低成本、高效率的智能化信息服务模式，是一种动态配置系统资源，一种按需索取资源的IT服务模式。其基本工作原理是通过网络将庞大的计算处理程序或任务自动拆分成无数个较小的子程序或子任务，通过网络中大量计算机群所组成的庞大系统经搜寻、计算分析之后将处理结果或资源回传给用户。

云计算是应用虚拟化技术，通过整合区域内的教育资源，实现按需、动态、快速的分配和部署资源，让使用者在有互联网的任何时刻、任何地点都可以通过移动终端使用云端的资源进行学习。它大大的提高了资源的利用率和学习的便利性，同时也降低了用户的设备投入和使用成本。

二、区域教育信息化建设的现状

虽然教育信息建设已经取得可喜的成绩，但是随着人民日益增长的求知欲望和终身教育观念的强化，所面临新的挑战、新的需求、新的学习方式也是不容忽视的。中国经济发展不平衡，导致区域教育发展的不平衡和教育不公平，越发成为一个新的社会问题。据笔者的调查研究，区域教育信息化建设普遍遇到如下问题：

教育投资规模逐年增大，反而出现资源越来越不适应教学和科研需要的现象，出现此问题的主要原因是设备和资源的大量重复采购，雷同严重，资源共享程度低，使用效率低下，加上对教学资源需求多样化、复杂化、信息化的转变，设备和资源随着信息技术的快速发展更新速度慢，教学资源过时陈旧，淘汰率高。

信息资源建设单位各自为政，缺乏统一部署规划，信息资源孤岛化严重，数据资源分散存储，信息资源之间交换困难，共享难度大，闲置率高。

教学资源分布不均，发达地区与名校由于经费充足，有更好的教学资源（包括师资、实验室和计算机设备等），而民办学校、贫困和偏远地区的学校，由于资金来源有限，往往面临着设备陈旧老化，师资与教学设备等资源不足的状况。

综上所述，区域教育信息资源存在的上述问题，严重影响了我国教育信息化建设的发展和人民的需求，尽快实现区域之间的数字教育资源共享共建是一个亟待解决的问题，而云计算作为一种全新的计算思维方式和服务模式，用云计算技术来构建区域教育信息化云平台迫在眉睫。

三、基于云技术的区域教育信息化建设模型设想

（一）云数据平台建设模型设想

随着大数据时代的到来，教育信息化建设产生的教学课件、教案、实验实训资料、文献资料、视频教学材料等数据剧增，数据需求也日益复杂庞大，这给传统的数据处理带来了巨大的压力，因此必须建立一个可以动态扩展、动态调度资源、智能化绿色节能的云数据中心。区域教育信息化建设模型的数据中心要实现智能云化，可以采用“数据中心优化”“资源池化”“管理自动化和使用智能化”等三步来建立。

首先，根据现有资源和设备的情况，采购一批适应新环境的设备，整合优化精简原有的部署架构，建立一个绿色高效的智能云数据中心。其次，将计算机、服务器、存储设备及其网络等物理设备和可用的信息资源虚拟化，形成一个可资源共享的虚拟云资源池。再次，通过开发一套先进的云管理软件来管理和运行云数据中心，让其实现自动运行管理和自动精简优化资源，以满足云数据中心实现智能化访问的需要。

（二）云存储平台建设模型设想

云存储平台构建了一个统一的存储池，它将区域内的各种资源进行整合规划，分类存储，组成相互统一的数据资源，有效的解决了传统存储中出现的“信息孤岛”“存储冗余”和“存储空间利用率低”等问题，为其提供了智能化的存储服务。

存储方式可根据数据的重要性、访问频次等指标及去同存异的原则，分别整合存储在不同性能的存储设备上，以实现绿色节能的需要，可采取“在线存储”“近线存储”和“离线存储”等分类存储方式，从而提高整个系统的存储性能。如对于需要时刻读取的在线数据资源或者访问量较大的数据，为了满足云计算平台对数据访问的速度要求，可以利用性能较好的磁盘阵列等设备为其在线存储。为了防止数据灾难的发生，而对在线存储的数据及其他数据的备份，可以采用价格低廉的磁带库对其离线存储。对于数据访问量并不大的数据或者不是经常访问的数据，可以存放在性能较低、价格便宜的的存储设备上。

数据存储分类是基于数据访问的局部性工作原理。通过云存储管理软件将不经常访问的数据自动移到存储层次中较低的层次，以便释放出较高性能的存储空间给更频繁及随时访问的数据，从而使整个系统获得最佳的总体性能。

（三）云科研平台建设模型设想

随着科研规模的扩大及其复杂性增加，如何以最少经费采集海量的数据和解决复杂多变的科研问题，特别是复杂多变的科研平台建设与庞大的实验数据处理，越发成为一个让科研人员头疼的问题。建设一个能够实现数据资源共享和快速动态部署，让科研人员能在有强大计算能力的科研平台上进行科学研究是当务之急。endprint

云科研平台建设，首先需要根据现有的设备完善基础设施架构，其次再根据科学研究的特点，整合现有资源和丰富IT资源，最后开发部署一套云科研平台管理软件，以便实现对IT基础设施的高效管理和动态快速的部署，让科研人员可轻松获取和调度科研资源，而科研中需要用到的各种数据、各种测试实验环境（如导弹的发射场地）都将通过虚拟现实技术来部署给研究者，通过虚拟的三维仿真技术让科研人员身临其境地感受到真实的科研环境，以便科研工作者将精力全部集中在科研实践研究中。

（四）云虚拟桌面平台建设设想

云虚拟桌面平台是在具体的物理服务器设备上安装虚拟主机系统来模拟各类操作系统运行需要的一切软硬件设备，终端用户可以通过浏览器登录到云虚拟教学桌面，可以像使用本地计算机一样访问云端的桌面，系统平台可以根据用户的注册信息为其分配一个量身定做的教学平台，用户可以随时随地使用账号登录自己的教学平台进行学习、教学、科研，就像时刻带着自己的笔记本电脑一样。用户使用过程中产生的数据以及实验科研结果都将通过云自动化管理软件保存在这个虚拟的教学平台中，而中途不用另外保存和备份相关数据，减去了用户担心数据中毒和数据丢失的烦恼。特别是传统模式下的教学，有时用户不得不用U盘拷贝数据去另外一台机器学习、教学和科研，这经常出现数据与硬件、软件不兼容的情况，而使用云虚拟教学平台通过账号登录桌面，每次都是进入自己定制的平台，就可以避免这些烦恼事情的发生，这大大的提高了用户的学习效率。

（五）云教学资源管理平台建设设想

云教学资源管理平台的主要工作分为资源入库，资源入库评审，资源利用管理等三大模块，首先资源的入库建设一般由教师、教育管理部门和资源供应商来提供日常教学所需的教学课件、教学案例、教学视频及文献资料等资源。其次，对提交上来的教学资源，由资源审核员对资源进行初审，初审合格的资源由相关学科的专家进行复审，复审通过的资源评级分类入库，根据级别来确定其使用价值，审查不合格的资源退回资源建设者，并给出修改意见。再次是对通过资源入库评审的资源进行利用管理，包括资源的使用情况统计，星级评定，资源的推送服务等，使用情况统计主要依赖于资源的阅读量、点击率和下载量来综合统计排序，以便为资源的使用情况和星级评定统计服务，根据星级来确定其价值，也可以作为资源奖励的依据，从而促进资源的优质化建设。此外还可以根据用户注册信息以及该用户历史资源的使用情况，自动匹配检索相应的优质资源，主动推荐给用户使用，从而实现资源找人的智能化服务，解决资源难找的现状。

四、云+端的区域教育云应用模型平台部署

纯“云”并不是开启区域教育信息化未来的“万能钥匙”，“云-端”共存、“云-端”互动服务才是未来区域教育应用模型的架构的发展趋势。“云”代表庞大的资源池，只能通过浏览器获取，云端应用软件的功能不能和客户端软件相提并论，只能实现客户端软件的部分功能，而云端受制于网络传输，当没有网络的时候，无法访问云中的数据和应用。而“端”代表丰富而有个性化特点的客户端应用平台，可以随时使用。

区域教育云采用“云+端”的模式，通过将云端和客户端深度整合，发挥各自的优势，既可以享有云的方便、廉价、智能化、动态和快速部署服务的特点，又可以享用客户端的强大功能，特别是一些保密性比较强的商用私有数据资源，可以存储在客户端，保证了数据的安全性，也克服了在网络不够或无网络的情况下，都可以进行无限制的智能化学习。

本文对区域教育信息化建设思路进行了初步的探讨和设想，但在资源整合与云教育平台模式架构方面依然存在很多技术难题尚需解决，随着云计算技术应用的不断成熟，云计算技术必将对区域教育信息化建设带来新的革命。

【参考文献】

[1]欧跃发. 基于“云计算”技术的高校教学探析[J].电脑知识与技术，2013（16）

【基金项目】2013年度广西高校科学技术研究项目（2013YB369）

【作者简介】欧跃发，男，广西桂林人，梧州职业学院高级工程师，在读硕士，研究方向：云计算，软件开发技术。黄春迪，女，海南海口人，研究方向：教育信息化。

9.婚庆管理与服务专业实习周记篇九

酒店合作、中式婚礼资料收集、酒店PPT制作

实习小结：

上周完成的工作：1.跑酒店;2.打板套餐制作;3.坐销资料整理。

下周工作计划：1.跟进酒店销售人员获得名单;2.中式PPT制作完善;3.客户跟进。

感想：

这周陈经理出差给我们下达了几个任务，我是负责跑2到3家酒店要求拿到客户名单，更进一步和酒店经理谈合作。我跑了几家酒店以后发现，销售真的不好做!我去酒店的时候对待你都是客客气气但是等你一走一打电话或者发信息就不会理你了。我只有坚持不懈!最后在潇湘华天拿了2个名单，勉强合格。

10.餐饮服务与管理专业建设设想篇十

【关键词】 IT;金融;管理;哲学;供应链融资;风险管理

一、IT公司建立金融管理部门的必要性

长期以来,金融与IT两个领域复合时,IT公司一直以银行,证券等金融企业的辅助人身份出现在金融领域,起到规范操作流程,控制操作风险,提供解决方案等作用。随着社会分工的不断变细和变精,IT公司的作用日益明显,在某些场合可以完全推翻金融决策者的意见,IT产品和服务不断向金融领域渗透的同时,IT公司本身也逐渐认识到拥有自己的金融部门也将会是势在必行。IT公司可以通过一些金融手段进行企业的发展和扩张,不仅可以寻找更大的利润增长点,还可以在某些场合规避风险,使金融更好的为企业服务。

IT公司的金融部门不同于普通的金融公司的部门,拥有自己的特色,当面对着这些独特的经营方式,对金融的管理也就显得尤为重要了。对金融资产持有什么样的投资理念,对金融服务抱有什么样的专业态度,本身就可以升华为一种哲学,这种投资管理哲学直接影响着企业现在的框架和未来的发展方向。如果一家IT公司没有一种自己的金融投资哲学(也可将其理解为一种投资文化),面对复杂的金融产品就会显得盲目而又无所适从,结果就是没有一定的针对性,浪费自己的金融资本和时间成本。IT公司的金融管理也是一个企业所面对的重要课题。

二、IT公司在金融方面投资的主要表现

(一)风险投资

这里指的风险投资,也并非单纯的直接对新兴的高技术和具有很大发展潜力的生产的投资,这样的投资只要评估时具有潜在收益就可直接出手。如果那样就与普通的VC,PE等风险投资没有什么区别了。IT公司的风险投资当然应该有自己的特色,IT行业本身就是一个高新科技领域,每天都面对着日新月异的变化,每天都会有新的产品或商业模式出现,可以利用这一点进行投资规划,将资金投入到对自己公司产品或服务形成互补,然后在产品或成熟时进行收购或分享利润。

在投入期投资方可以给予资金,甚至是技术和人员上的支持,这样可以弥补被投资方的资金,技术,人员等方面的缺陷,使其拥有良好的发展空间和环境,进入一个快速的增长通道,投资方当然也会从中获得一定的利益:被投资方可以将将来产品的营利作为酬劳或出让一定的公司股份,双方公司的产品或服务可以相互补充,以使在将来的竞争中达到更有利的位置,实现一个双赢的局面。

当然,这种投资也会有一定的风险,相对专业的VC,PE,IT公司的风险投资专业性是远远不够的,它具有可持续发展的特色,其产品和服务可以完全吸收和加以利用,投资方一定要注意各种细节上的研究,做好对被投产品或服务的评估,对所投公司的评价也应在考虑的范围之内,这直接关系到此次投资的成败。以什么样的投资理念或投资哲学去面对这一系列的事情?正如老子所说:豫兮,若冬涉川;犹兮,若畏四邻;俨兮,其若客;涣兮,其若凌释;敦兮,其若朴;旷兮,其若谷;混兮,其若浊。孰能浊以止?静之徐清。孰能安以久?动之徐生。保此道者,不欲盈。夫唯不盈,故能蔽而新成。管理者应该慎重考虑到他做的每一步决定,战略上给予藐视,战术上给予重视,即使达到满意的目的,在成绩面前也不应表现出半点的骄傲情绪,始终保持高度的警惕性。

(二)企业融资

1.租赁融资。租赁融资是指具有融资性质和所有权转移特点的设备租赁业务。即出租人根据承租人所要求的规格、型号、性能等条件,购入设备租赁给承租人,合同期内设备所有权属于出租人,承租人只拥有使用权,合同期满付清租金后,承租人有权按残值购入设备,以拥有设备的所有权。而IT公司可以通过租赁的形式进行融资:其好处主要有:(1)IT行业主流产品和设备租赁将面临多方面的压力,包括预计在会计处理方式方面发生的变化、增强的全球竞争和IT开支增长率方面有限的增长。(2)IT软件和服务方面融资的强劲增长使不断变化的IT设备租赁市场相形见绌。

在2006年,设备租赁占全球租赁和融资量的大约70%。IDC预计,到2010年,这个比例将下降大约20个百分点。同时,软件和服务融资将占全球市场份额的大约50%。市场研究公司IDC最新发表了一篇关于全球IT租赁和融资市场规模和预测结果的报告。这个市场包括租赁和融资购买IT设备、软件和与IT有关的服务。IDC的报告称,全球IT租赁和融资市场2006年的规模为700亿美元,预计到2010年将超过1000亿美元,复合年增长率为8%以上。

2.股权,债权融资。股权,债权融资是IT公司最常用的手段,也是最有效的方式,债权融资的债券利息在企业缴纳所得税前扣除,减轻了企业的税负,发行债券可以避免稀释股权。其缺点是债券发行过多,会影响企业的资本结构,降低企业的信誉,增加再融资的成本。股权融资是指资金不通过金融中介机构,借助股票这一载体直接从资金盈余部门流向资金短缺部门,资金供给者作为所有者(股东)享有对企业控制权的融资方式。IT行业是一个快速发展的行业,固然需要大量的资金,公司本身也必须权衡利弊,找到合适自己的融资方式,那么做出正确的决策,是成功之必需。

一个决策决定了企业的成败与兴衰,企业决策不是简单的选择题,而是有科学的管理方法和科学的决策技巧。IT公司可以根据自己的特长做出更为理性的决策,可以将决策的过程体现在软件方面,如将数据定时输入到框架中,以便随时进行检查,有一个“无情”的监管者,以达到尽可能客观的决策过程。

3.供应链融资。最近几年,供应链融资已经在中国盛行,其实这一融资方式同样也可以适合于IT行业,现在的IT领域的分工已经越来越细了,在硬件方面,一种硬件设备的各种零部件可以来自于世界各地,然后在一家公司进行统一的组装,又会销售到世界各地。在软件方面,可能核心领域是由几家公司掌握,边缘领域则由若干家公司共同来完成,每一个公司都可以在这样的大型软件开发过程中找到自己的定位,这本身就形成了一个链条,在这个链条的末端的公司则可能因为过小而受到外界的波动较大,也不容易获得银行货款。

资金等方面容易受到制约,阻碍公司的发展,这个链条中的大公司则不同,它们拥有大量的资产,良好的信誉,可以以自己的账款等做抵押,为小公司进行融资,一方面将资金有效注入处于相对弱势的上下游中小企业,解决中小企业融资难和供应链失衡的问题;另一方面将金融机构和物流企业融入上下游企业的购销行为,增强供应链的商业信用,促进中小企业与核心企业建立长期战略协同关系,提升供应链的竞争能力。

(三)其它投资

IT公司当然也能够采取普通的投资方式,如投资债券,股票等这些有价值的金融产品或者其它金融衍生品,其实当今天的大部分公司都会有自己的交易性金融资产,衍生金融资产等,这些资产可以将企业的闲散资金进行有效投资达到保值,增值的目的。像软件公司这样经常是客户一次性付清前期账款,日常的管理费和工资等都会由这部分资金进行维持,怎么样将这笔资金合理的保值就会有着重要的意义,当然流动性高的债券可以随时将其卖出,获得流动资产,以备不时之需,股票亦可长期持有,抛出获利。

这种投资是与公司所处领域是没有关系的,关键是在于投资管理者对金融市场的把握,管理者根据对市场的分析,宏观形式的分析,对所投领域的分析,对所投公司的分析采取灵活的投资方式,对证券流通市场的风险性,收益性,流动性和时间性方面的特点要有充分的认识。其实本身是IT公司的金融管理应该有自己的特色,IT对投资工具的利用应该相较多,甚至可以自己设计出一套自己的投资平台和风险控制机制,尽量减少人为的环节,减少错误因素的出现,应用自动化的管理方式可以加快实施的效率。君子性非异也,善假于物也,也是这个道理,其实管理并不是事无巨细自己都能亲力亲为,善于将事情分开层次,把握宏观才是一个好的管理者。

(四)风险管理

以上IT公司的金融管理都有一个共同的方面,那就是对风险的控制,可以说对风险的控制是企业的重中之重,如果一个金融部门没有一个正确的风险控制方法,结果只能是自取灭亡,风险规避设计是风险管理的核心,它主要由防范预案、预警、控制和应急等子系统所组成。预警系统的主要功能是监控可能的风险因素,尤其是重点监视风险值较大的关键要素,敏锐及时地发现异常征兆,并准确地预报风险。风险预警一般通过设置临界值来实现,当债务管理的内、外条件变化处于临界值以内,说明运营过程处于安全状态,当变化超出临界值时,则表明状况异常,应及时发出警报。企业应准备一定的应急措施,以便在发生意外风险的情况下应用,尽量减少风险带来的不良影响。

一个风险投资方面的管理者,走在宽敞的大道之中也会小心的对待他所处理的每一件事,稍不留神就会误入歧途,企业也会偏离自己的航线,事实上尽管面对的是宽敞的大道,人们还是喜欢去走捷径,捷径能更快的达到终点,也最危险,这本身就是一种投机心理。作为一个金融方面的管理者如果总是只看到他所带的利润而忽视了所带来的风险,整个IT公司也会被这样的投机行为付出沉重的代价,“祸兮福之所倚,福兮祸之所伏”,收益与风险本是相互转化,IT公司的本身的风险投资目的就应以长期投资为根本出发点,做好每一份尽职调查,对所投产品做到合理的评估,这样才能有利于公司的发展。

以上几个方面只是IT公司中金融部门从事的几个方向,金融是创新性很强的领域,新的事物总是在不断出现,IT业也是一个日新月异的行业,每天都在进行着变化。两者相结合的公司可想而知,该会有怎么样的发展速度和变化,但是有一种却是可以不变的,那就是一个公司的管理哲学,它的形式在变而本质却是一定的。用平静的心态去面对公司的各种困难与风险,一切就可以冷静去对待了。

最后强调的是:在一个IT公司里,金融只是企业的补充和发展,是为了更好进行IT产品的开发和推广,不能仅仅是为了金融投资而去做金融投资,IT公司的主打产品是IT产品和服务,这是IT公司的优势和强项,也是其赖以生存的保存。如果一个IT公司以金融投资为目的,这个公司只能转变为一家投资公司,但是该公司又不具有专业投资的素质,其结果就可想而知。

参考文献

[1]老子.道德经(电子版).2008(9):8～15

[2]宋炳方.商业银行供应链融资业务.2008(5):46

[3]黄崇兴.企业决策与决策分析

11.餐饮服务与管理专业建设设想篇十一

通过参考国外部分高校图书馆应用的全新服务理念与服务模式即Information Commons (信息共享空间, 以下简称IC) , 本文初步设想把IC引入少儿图书馆, 以期对建设我们少儿图书馆的Lib3.0有一定的启发。

一、关于IC

1、什么是Lib3.0

对于Lib3.0的定义, 国内学者基于理念和技术应用等不用角度给出了不同的概念, 我们可综合其内涵定义Lib3.0为:图书馆借用Web3.0的技术、理论, 利用计算机和互联网技术的易用性和互动性, 创新服务理念, 将用户吸纳到图书馆的资源建设中来, 从而更好的了解、反映并满足用户需求的图书馆服务新模式。Lib3.0研究的最终目的是更好的开展图书馆工作, 充分的与用户交互, 提高用户满意度。

2、什么是IC

尽管IC在国外许多图书馆已得到广泛应用, 然而在整个图书情报理论界, IC还是个比较新的概念。尽管也有许多专家和学者对IC的解释不尽相同, 但基本观点是一致的, 即IC是一个经过特别设计、确保开放存取的一站式服务设施和协作学习环境, 它整合使用方便的互联网络、功能完善的计算机软硬件设施以及内容丰富的知识库资源 (包括印刷型、数字化和多媒体等各种形式) , 通常基于图书馆空间, 由资深图书馆员和技术人员维护支持、为研究和学习传递信息、检索信息、促进学术交流、创造合作机会、支持交叉研究。我们可以将IC理解为现代图书馆中集计算机技术、信息资源、参考咨询服务、信息素养教育和个性化与合作化学习空间于一体的新型的动态服务模式, 它为图书馆员、计算机专家、多媒体工作者以及各类信息用户提供一个交流的空间。

二、设想把IC引入少儿图书馆, 顺应Lib3.0时代的到来

IC是在21世纪初国外高校为适应新技术条件下用户学习和研究建立的一种服务空间和到馆服务模式, 在美国, 加拿大, 澳大利亚、英国得到了成功实践。我们要把IC引入少儿图书馆就要针对少儿图书馆服务主体的需求进行改良, 才能真正达到服务读者的目的。

少年儿图书馆的服务对像主体是未成年人及其教育工作者, 因其服务对像的特殊性, 不能照搬成人的服务理念及服务模式。根据读者的服务需求, 结合IC模式原有的特点, 对少儿图书馆如何引入IC全新理念及服务模式进行初步探讨。

1、IC的服务模式

IC通过在一个平台上整合多种资源与服务, 从而形成了一种全新的信息服务模式, 为用户提供一站式服务。IC模式由五个中心组成, 各中心之间有密切、正式的联系。这五个中心分别是信息服务台、参考咨询中心、媒体服务中心, 信息素质中心和研究数据服务中心。

信息服务台是用户接触IC的第一道门槛, 也是IC的管理协调中心, IC的功能整合主要就是通过信息服务台完成的, 信息服务台作为图书馆仓库, 提供各种服务和图书馆资源的基本信息, 并接受来自读者的各种服务请求, 负责把各项服务请求转交到合适的专业服务部门去, 具体连接其他各项服务的枢纽作用。

参考咨询服务中心作为各种纸质和数字资源的中间媒介, 向读者提供各种传统和现代咨询服务, 帮助和辅导读者利用各种资源完成作业, 是读者使用的“活资料”。

媒体服务中心为读者在创作、演示活动中提供各种媒体支持如印刷型、声音、静态或动态的图像等, 也为在线教学和远程学习提供设备和技术支持。

信息素质中心为图书馆服务提供教育支持。

研究数据服务中心为馆内读者研究群体提供所需的机读数据资源和直接帮助, 该项服务通过识别、获取数据, 重组数据格式为有需求读者提供帮助, 提供给读者各种形式的数据并帮助他们处理数据。

2、IC的基本特征

IC是一个综合的学习环境, 它将参考咨询、网络技术服务和多媒体资源等结合在一起, 为读者提供一站式集成服务, 这是IC最基本的特征。在这里读者可以随时随地获取任何所需要的资源、工具与服务;IC是一个多元化功能组织, 它同时组合了交流、讨论、培训、制作、查询、分析, 以及休、娱乐等多种功能;IC具有多元化空间布局, 它为读者提供多种学习空间, 如个体空间与群体空间交错, 独立与合作的空间并存, 安静与喧闹区域的分离;IC拥有弹性的资源配置, 它的构建要与读者需求相匹配, 根据不同的读者需求类型, IC所提供的服务、技术和资源环境可以有所变化, 以增强其利用的针对性、适用性和实用性;最后IC需要协调合作化管理, IC的构建并不仅仅局限于图书馆内, 它还需要与其他部门的联合建设与服务。包括读者本身, 学校网络中心, 远程教育中心, 教学中心等馆外其它机构相协调。

3、IC在少儿图书馆具体实施 (1) IC的物质空间的建设

我们设想在少儿图书馆较低层设置一个较为宽敞的IC服务区, 在这个空间里规划出信息咨询台为读者提供及时咨询与反馈信息的平台。同时分隔出不同的区域为各种各样的学习形式 (课堂教学、小群体讨论、个别谈话、临时帮助) 提供场所, 包括功能灵活的网络教室、为小群体使用的讨论研究教室、学习教室等等。在IC服务区里可以得到跟以往传统的图书馆服务内容, 如书目查询、电子图书阅读、数据库查询、馆际互借等;也可以得到参考咨询服务、学习指导服务, 其中包括远程教育课程、网页设计课程、基本的计算机应用课程、多媒体设计课程等;还可以根据个人兴趣爱好, 参加到各个不同的讨论小群体中来参与讨论。

根据读者需求还可以在IC区域设置讨论区、学习演示教室、多媒体欣赏区、休息区和饮水屋等, 为读者展示作品、讨论研究、学习培训、休闲娱乐提供方便。

(2) IC的网络空间建设

除了物质空间外还要在网络空间提供一个适合未成年人传递信息、搜集信息、发表心得、展示自我、能够参与信息资源建设的、符合本馆读者需求的网络信息平台, 充分发挥网络优势, 使读者能够拥有一个属于自己的个性图书馆。

(3) IC要注重的原则

要遵循“以读者为中心”的核心服务理念;注重协作精神;坚持一站式的核心服务方式;营造良好的交流空间和资源环境;同时IC建设要符合自身实际情况。

12.酒店服务与管理专业教学计划篇十二

酒店服务与管理专业是湘东职业中专的传统专业，近年来学校先后投资60余万元，建设了前厅技能实训室、中餐技能实训室、西餐技能实训室、客房实训室、茶艺与调酒多功能实训室、导游实训室、形体训练室、口才交际实训室、多媒体教室等高标准实训教室，2010年9月，该专业与京都大酒店等企业签订了联合办学协议书，搭起了师资培训、实习就业等交流合作平台，形成了集教学实践、培训实习、就业推荐三位一体的人才培养格局。

一、指导思想

根据职业的实际需要，注重能力的培养。以就业为导向，毕业后能直接上岗，成为会做实务的人。首先，中国正成为全球最主要的旅游目的地之一。随着2008奥运会、2010世博会以及越来越多的国际大型活动选择在中国举行，中国对旅游、酒店管理专业人才的需求与日俱增。预计到2010年后，高级酒店管理人才将成为职场上炙手可热的高薪阶层。而越来越多国际酒店集团进入中国，国内酒店集团也加速全国布点，酒店业高端人才的竞争将进入白热化程度。目前，已经有10多个国际酒店管理集团抢滩中国，数十个世界酒店品牌在此同台竞争。以瑞士贝尔酒店为例，目前在中国拥有5家酒店，到2006年末，这个数字将达到40家。据北京市旅游局预计，三年内北京的酒店数量将达到800家，以年均7%的比例增长，三年内北京酒店市场的投入将超过250亿元。据不完全统计在未来10年内，将有1.2亿中国人到国外进行商务和观光旅游，每天将有800架次以上的飞机起降在各地机场，每晚全球将有3.6亿间酒店客房有客人入住。

二、学制和招生对象

学制：三年，其中在校学习两年，实习一年。

招生对象：应、往届初中毕业生或具有同等学历的社会青年

三、培养目标

培养德、智、体全面发展，具有旅游管理方面的基本理论知识和业务操作技能，能胜任旅行社、涉外宾馆（饭店、酒店）、度假村、景点景区等旅游企事业单位的服务和管理工作的技能型旅游中高级人才。把学生培养成人格健康、理念先进、理论扎实、技能过硬、一专多能、知行并重，能够适应现代旅游行业需要的复合型基层管理人才。

四、主干课程

旅游概论、导游基础知识、导游业务、旅游心理学、餐饮服务与管理、客房服务与管理、前厅服务与管理、现代酒店市场营销、酒水知识、酒店经营管理、酒店财务管理、酒店情景英语、茶艺与服务、调酒与服务、插花艺术与服务、演讲与口才、现代礼仪与形体训练。

五、办学模式：

1、“2+1”模式，即在校学习两年，到企业顶岗实习一年。或在校专业学习两年，第三年参加对口高考，升入大学继续深造。

2、“工学交替”模式，与萍水相逢等企业联合办学，定期见习、实习。

3、办学设施：前厅技能实训室、中餐技能实训室、西餐技能实训室、客房实训室、茶艺与调酒多功能实训室、导游实训室、形体训练室、口才交际实训室、多媒体教室。

七、学业成果：