餐饮配送服务协议书

餐饮配送服务协议书（共11篇）

1.餐饮配送服务协议书 篇一

餐饮服务、守校协议

甲方：建民办徐家沟小学

乙方：曹英芝

为加强校产管理，确保校产安全并保证教师用餐和饮用水的需求，本着相互尊重，互惠互利的原则，甲方委托乙方守护校园并从事针对教师的餐饮服务工作。为明确责任，维护双方正当权益，经双方协商一致，签订如下协议：

第一条、乙方岗位职责和要求

1、身体健康，无任何传染性疾病，热爱本职工作，吃苦耐劳，服务意识强；勤于学习，善于听取意见,努力提高饭菜质量，保证教师按时用餐和饮用开水的需求。

2、严格执行卫生要求，操作间、餐厅整洁卫生，严把原材料储存和食品加工关。蔬菜先洗后切，做到无沙尘、无杂质，炊具餐具消毒，熟食加盖，生熟分开，严防食物中毒。

3、注意个人卫生，操作时穿着整齐、干净，定期接受甲方安排的体检。

4、在上级主管部门规定的教学时间内，每天早晨于朝读前20分钟开启校园大门、楼梯推拉门和一楼教室门，朝读后20分钟关闭校园大门，中午放学前5分钟开放校园大门，下午上课后20分钟关闭校园大门，下午放学前5分钟开放校园大门，下午放学后全体师生离校后关闭校园大门、楼梯推拉门和一楼教室门。

5、认真履行守校职责，24小时在岗（特别是教学时间以外），负责甲方一切财物的日常看护工作，不得私自出借甲方物品，不准闲杂人员进入校园，严防破坏、盗窃和其他事故。如因乙方原因导致甲方财物损失，乙方须照价配赔偿。

第二条、甲方职责和要求

1、及时提供乙方履行职责所需的必备设施：正常的供水供电、燃料（木材和石炭）、厨具炊具、食物原材料、守校用住宿房间等，并听取乙方的建议，根据经济状况逐步予以改善。

2、协议期内至少提供给乙方体检一次。

3、以现金形式每月（下个月底支付本月工资，解除协议时例外））支付乙方每月800元的固定工资。

第三条、协议的终止与解除

1、协议期间乙方触犯法律、法规时本协议自行终止。

2、协议期间，如乙方严重失职，造成安全事故，甲方有权在聘用期内解除协议，并提前10天通知乙方。

3、乙方如因病或因事不能胜任工作任务时，甲方有权在协议期内期内解除协议。

4、因行业特殊性，乙方不得在学期中途提出解除合同，如有违反赔偿甲方违约金600元。

第四条、其他说明

1、为方便学生，同时为乙方增加经济收入，在不影响正常工作的前提下，乙方可以利用餐厅的窗口向校内师生销售文具和有质量保证的方便面。

2、乙方必须严格按操作规程使用厨具及其用具，否则发生安全事故由乙方负责。协议期内，乙方的身体、精神状况自负，甲方不承担任何责任。

3、乙方必须认真履行工作职责，不得擅离职守，不得向师生销售“三无”小食品，一切由乙方责任导致的财物损失和其他事故均由乙方负责。

4、本协议期满，无论甲乙双双是否有意续签协议均应提前30日正式告知对方，否则，赔偿另一方违约金600元。

5、本协议一式二份，双方各执一份。本协议有效期为：2012年2月7日（2012年正月十六）——2013年2月24日（2013年正月十五）

甲方（盖章、签名）:__________乙方（盖章）：__________

协议签署日期：___年___月__日协议签署日期：___年__月__日

2.餐饮配送服务协议书 篇二

关键词：质量,控制,方法,规程

餐饮服务是餐饮工作人员为就餐者提供餐饮产品的一系列行为的总和。优质的餐饮服务是以一流的餐饮管理为基础的, 而餐饮服务质量管理是餐饮业管理体系的重要组成部分, 它是搞好餐饮管理的重要内容, 对其控制和监督的目的是为就餐者提供优质满意的服务, 创造良好的社会效益和经济效益。

餐饮服务质量控制和监督必须具备建立餐饮服务的标准规程、良好的员工培训工作和服务质量反馈信息的收集三个基本条件:

建立餐饮服务的标准规程是指制定服务规程首先要确定服务的环节程序, 再确定每个环节统一的动作、语言、时间、用具, 包括对意外事件、临时要求的化解方式、方法等。

良好的员工培训工作为餐饮工作提供高素质、专技能、讲效率的队伍, 是餐饮业服务质量激烈竞争中立于不败之地的首要条件, 很难想象, 没有经过良好训练的炊事人能有高质量的服务。

最后, 必须收集在服务过程中所产生的意见, 餐厅管理人员应该知道服务的效果如何, 即就餐者的满意度, 进而采取改进服务、提高服务质量的措施。

餐饮服务的控制从科学的角度出发, 针对餐饮服务的准备阶段、执行阶段、结果阶段三个不同阶段可将餐饮服务质量的控制分为预先控制、现场控制和反馈控制。

一、餐饮服务质量的预先控制

所谓预先控制是指为使服务结果达到预定的目标, 在开餐前所做的一切管理上的努力, 预先控制的目的是防止开餐服务中所使用的各种资源在质和量上产生偏差。

预先控制的主要内容有:

1. 人力资源的预先控制

在开餐前, 必须对炊事人员的仪容、仪表进行一次检查, 所有炊事人员准时进入各自的岗位, 姿势端正地站在最有利于服务的位置上, 面对餐厅入口等候就餐者的到来, 给就餐者留下良好的第一印象。

2. 物资资源的预先控制

开餐前, 必须按规格摆放好餐台, 准备好开餐时所需的餐车、托盘、菜单、碗筷等器具, 另外客餐还须备足相当数量的“翻台”用品, 如桌布、餐纸、刀叉、调料、火柴、牙签、烟灰缸等物品, 以备及时之需。

3. 卫生质量的预先控制

开餐前半小时, 对餐厅卫生从天花板、灯具、通风口、地毯到餐具、餐台等餐饮用具做最后的检查, 一旦发现不符合要求的, 要安排迅速返工, 防止在就餐者使用过程中出现事故。

4. 事故的预先控制

开餐前, 餐厅主管必须与厨师长联系, 核对前、后台所接到的就餐情报或宴会通知单是否一致, 以避免因信息的传递失误而引起事故。另外, 还要了解当天的菜点供应情况, 服务员可以及时向就餐者道谦, 避免事后引起就餐者不满。

二、餐饮服务质量的现场控制

所谓现场控制是指监督现场正在进行的餐饮服务, 使其规范化、程序化, 并迅速妥善地处理意外事件。现场控制的主要内容是:

1. 服务程序的控制

开餐期间, 餐厅主管应始终站在第一线, 通过亲身观察、判断、监督、指挥炊事人员按标准服务程序服务, 发现偏差及时纠正。

2. 客餐上菜时机的控制

掌握上菜时间要根据就餐者用餐的速度、菜点的烹制时间等, 做到恰到好处, 这样既不会让就餐者等待太久, 也不应将所有菜点一下子全部摆上餐桌。

3. 意外事件的控制

餐饮服务是面对观的直接服务, 容易引起就餐者的投诉。一旦引起投诉, 餐厅主管一定要迅速采取弥补措施, 以防止事态扩大, 影响其他宾客的用餐情绪。如果是由服务态度引起的投诉, 主管除向就餐者道歉外, 还应替就餐者换一道菜。

4. 人力控制

开餐期间, 炊事人员虽然实行分区负责, 在固定区域内服务, 但是主管应根据就餐情况及时调整, 以适应变化, 满足就餐服务。

三、服务质量的反馈控制

所谓反馈控制是指通过质量信息的反馈, 找出服务工作在准备阶段的不足, 采取措施加强预先控制和现场控制, 提高服务质量, 使就餐者更加满意, 提高餐厅的服务信誉。

信息反馈系统由内部系统和外部系统构成, 内部系统是指信息来自炊事人员与餐厅经理等有关人员。信息反馈的外部系统是指信息来自就餐者。为了及时得到就餐者的意见, 餐桌上可放置“就餐意见表”, 在就餐完毕后, 也可主动征求就餐者的意见, 建立和健全两个信息反馈系统, 餐厅服务质量才能不断提高, 更好地满足就餐者的需求。

餐饮经营管理是一项复杂细致的工作, 炊事人员的劳动对象是人不是物, 实物产品仅仅是联系餐厅和就餐者之间的中介物, 餐饮工作最终是人对人的服务。有良好的服务才能招来并留住就餐者, 而就餐者是餐饮企业生存与发展的基础和条件。能为就餐者提供优质服务的餐饮是成功的;反之, 是失败的。可以说, 服务质量水平是餐厅管理水平的综合反映, 从服务质量的优劣表现, 可以判断出餐饮经营者管理水平的高低。因此, 餐饮服务质量的控制和监督检查是餐饮管理工作的重要内容之一, 在餐饮服务体系中, 部门和班组是执行系统的支柱, 岗位责任制和各项操作程序是保证, 其共同的目标是给就餐者提供优良的服务。

参考文献

[1]张莹, 武衡.《餐饮服务与管理》, 2012.03

3.餐饮服务中的“华北英雄” 篇三

华雄饭店是集餐饮、住宿、娱乐、会议等多种服务功能于一体的综合性饭店，是全县最大、最知名的酒店之一。华雄饭店地处京（北京）、津（天津）、保（保定）三角腹地，高速直达三地，车程均在1个小时左右，北依全国知名的小商品城——白沟，南邻“华北明珠”白洋淀。华雄饭店建筑面积达8000多平方米，拥有客房105间，会议室2个，卡拉OK厅3个，能同时容纳200多人住宿，1000多人就餐，可以接待150人规模的会议。装修一新的华雄饭店环境优雅，房间内有线电视、上网插口、中央空调一应俱全，24小时温泉洗浴不但保证顾客能够随时洗去旅途的劳累，还可以享受昔日杨贵妃沐浴华清池时的快乐滋味。餐厅特聘高级厨师主厨，既有体现白洋淀特色风味的各种鱼宴，又有吸收各大菜品优点的佳肴。

“华雄”堪称华北地区餐饮服务中的一位“英雄”，得到了许多社会名人的肯定和青睐，老无产阶级革命家、原中共中央顾问委员会主任、常委陈云的夫人、原全国营养学会会长于若木来雄县考察白洋淀时，在“华雄”就餐后激动地说：“吃饭要吃出心情来，要吃出文化来，要吃出健康来，华雄饭店就是最好的体现！”相声大家马季和朱时茂老师曾多次入住华雄饭店，直隶官府菜中的白洋淀炖鱼别具一格，马季老师每次来此都要品尝这道鱼鲜味美的佳肴。相声名家杨振华、刘慧，歌唱家郭颂，评书说唱家袁阔成，演员唐国强、演员蓝天野，京剧表演艺术家李和增、杨艳义，全国知名书画家白崇然、王世昌以及美国、香港等地的客人都曾来“华雄”品尝美味。众多社会名人的青睐，也给华雄饭店留下了许多珍贵的影像和墨宝。

“华雄”的文化气息非常浓厚，在饭店的大厅里、客房中，抑或是在餐厅里，顾客都能欣赏到黄胄、启功、刘炳森等全国100多名书画名家的艺术作品，在休息、用餐、畅聊中，还可以享受到珍贵艺术品的文化熏陶。

华雄饭店不但注重经营，讲究诚信，坚持“顾客至上”的理念，而且为社会做出了许多贡献。饭店每年都要拿出上万元奖励优秀教师，还多次为县青年歌手比赛、书画展览等公益活动无偿提供场地，为了表达对环卫工人的尊敬，饭店曾专门宴请环卫工人，并给环卫工人每人送上一份礼品。此外，华雄饭店还通过捐资助教、扶危济困、减免收费等形式为社会贡献超过100万元，“5.12”汶川地震后，他们捐物捐款达2万元。

4.餐饮配送服务协议书 篇四

食堂承接协议

（需方）甲方：

（供方）乙方：

甲、乙经友好协商，本着互惠互信、公平公正、力求双赢的原则，乙方为甲方提供餐饮服务达成以下协议：

一、膳食供应及有关服务

1、甲方的在册人员约200人的工作用餐、部分接待用餐由乙方负责提供。

2、乙方提供工作用餐应保证每餐有七项以上菜谱，及最少三荤二素的选择；每餐提供敢蒸饭和稀饭供甲方用餐人员选择。乙方提供的饭、菜，每位用餐人员可自助、米饭、例汤无限量供应，但以不浪费为原则。

3、乙方对菜系品种每餐应经常轮换一周内应尽量做到不重复。

4、乙方按甲方提供的用餐人员名册每人制作一张用餐充值卡，用餐人员凭卡刷卡用餐。每刷卡一次扣餐费一次，直至扣完为止。

5、乙方每天应在中午11:45分前准备饭、菜供职工用餐。

6、乙方应做到所提供的餐具、用具每日每餐清洗和高温消毒，并有专人负责，以确保其干净、清洁、卫生。

7、乙方应确保提供的饭、菜是当天、当餐最新鲜的。乙方使用的食品质量要可靠，不得使用变质、有毒、有害的原料，食品原材料进货必须建立进货台账，进行合格供应商的评价。原材料采购渠

道要合法清楚，做到索证索票；米、油、米粉、酱油、味精采购必须从合格供应商处采购，必须获得QS标志。

8、乙方应定时或不定时地对用餐人员就菜谱、口感等进行调查、回访，以便提高最可口、恰当的菜系和品味等，不断提升服务质量。

二、餐费标准

工作用餐：乙方应提高多种套餐供职工选择，用餐价格每人每份暂定为人民币￥6.00（大写：陆元整)(如市场环境变化较大，价格标准可由双方再行协商）。

接待用餐：按低于市场价格，基本满足成本需求。

三、场地使用及有关费用

1、工作用餐的场所在甲方单位内甲方免费向乙方提供厨房及用餐场地的使用权。同时甲方提供水、电、和部分设备供乙方免费使用。

2、服务期内，厨房及用餐场所内的用具维修保养，设备维护由乙方负责。

3、乙方不得利用甲方场地从事对外经营活动。

四、制度的建立及人员管理

1、服务期内，乙方应建立和健全各项规章制度及有关岗位责任制和操作规程，并严格按制度和操作规程工作。

2、乙方应切实做好防火、防盗、饭菜食品的卫生安全工作，甲方有权进行监督和检查。

3、甲方按双方认可的《食堂管理考核办法》每月对乙方的餐饮服务进行检查考核。乙方应满足考核办法中的各项要求，达不到要

求的，按考核办法中的约定进行相应扣罚。

五、付款方式：

1、乙方员工由乙方自主招聘，乙方应与属下员工签订符合劳动合同规定的用工合同，甲方支付乙方员工劳务费及管理费用补贴为人民币￥18750.00元/月（大写：壹万捌仟柒佰伍拾元整），合计一年费用为：￥225000.00元（大写：贰拾贰万伍仟元整），该费用甲方一次性预付给乙方。应乙方要求，直接将该笔款项转入广西九界贸易有限公司账上，以对冲其货款。

2、在甲方支以上款项之后，乙方应给甲方出具合法有效发票，如乙方发票不真实合法，甲方有权拒绝付款，给甲方造成损失的，乙方应承担赔偿责任。

3、用餐款支付方式：以食堂内刷卡机每日、每月消费记录为准，乙方需提供具体明细报表，每月尾甲方依据明细报表予以支付。

六、服务期限

1、本协议签订日期为2013年8月日，因甲方食堂还需进一步整改，乙方将于2013年11月15日进场，乙方服务期限自 2013 年11 月15日起至 2014年11月15日止，服务期为壹年，在同等条件和要求下，乙方应有优先续约权。

2、在乙方进场之后，乙方试用一个月，如不能达到甲方要求，甲方有权终止协议。

3、甲方应于每月30日（遇到周末顺延）将本月的用餐款项及时转入乙方指定的账户内。

开户银行名称：

开户行：

账号：

七、本协议一式两份，甲、乙双方签字盖章后生效。甲、乙双方各执一份。未尽事宜甲、乙双方另行协商。

甲方：

法人代表：

签订日期：

5.餐饮配送服务协议书 篇五

转让方：赵燕民、路建新、姚广、赵燕君、刘怀国、杨汉夫 受让方：路亿里

第一条 股权的转让

1、经双方友好协商，经北京双兴空港餐饮配送有限公司（以下简称空港公司）全体股东大会通过，赵燕民、路建新、姚广、赵燕君、刘怀国、杨汉夫股东六人自愿将其在北京双兴空港餐饮配送有限公司的全部股权（注册资金136万元，壹佰叁拾陆万元整）转让给路亿里，于 2014 年 4 月15日正式转让，自转让之日起，转让方不再享有股东权利与承担股东义务、受让方按出资额享有股东权利与承担股东义务，有转让方和受让方在工商局共同办理转让事宜。

2、转让方保证向受让方转让的股权不存在第三人的请求权，没有设置任何质押，未涉及任何争议及诉讼。，转让方承诺在2014年4月15日以前空港公司所产生的各种债权债务均由空港公司原股东负责，由原股东代表赵燕民（身份证号码：***810）负责接待。

3、转让方应确保按照原公司经营范围所需的所有相关证件、证书等在转让之后仍然齐全并有效，受让方可以在接手后正常使用。受让方在接手空港公司后有权对相应的公章图形进行调整，以示区别。

4、转让方应对该公司及受让方办理相关审批、变更登记等

法律手续提供必要协作和配合。

第二条 转让款的支付期限和方式

受让方应于本协议书生效之日起按前款规定的币种和金额将股权转让款以银行转帐方式分四次支付给转让方，具体支付安排如下：

第一期，应在2014年4月15日前支付转让款40万元（大写：肆拾万元整）；

第二期，应在2015年5月15日前支付转让款40万元（大写：肆拾万元整）；

第三期，应在2016年5月15日前支付转让款40万元（大写：肆拾万元整）；

第四期，应在2017年5月15日前支付转让款16万元（大写：拾陸万元整）；

所有支付的转让款应转账至以下账户，以转账收据作为付款依据：

银行：中国农业银行

账户： 赵燕民

账号：***5110

第三条 违约责任

1、本协议正式签订后，任何一方不履行或不完全履行本协议约定条款的，即构成违约，任何一方违约时，守约方有权要求违约方继续履行本协议，并追究损失。

2、如由于转让方的原因，致使受让方不能如期办理变更登记，或者严重影响受让方实现订立本协议书的目的，转让方应按照受让方已经支付的转让款的仟分之五向受让方支付违约金。

第四条 适用法律及争议解决

凡因履行本协议所发生的或与本协议有关的一切争议双方应当通过友好协商解决；如协商不成，则通过诉讼解决。

第五条 协议的生效及其他

1、本协议经双方签字盖章后生效。

2、本协议生效之日即为股权转让之日，该公司据此更改股东名册、换发出资证明，并向登记机关申请相关变更登记。

3、本合同一式四份，甲乙双方各持一份，该公司存档一份，申请变更登记一份。

转让方：

住所：

联系方式：

受让方：

住所：

联系方式：

6.餐饮合作协议书 篇六

在日常生活和工作中，协议使用的情况越来越多，签订了协议就有了法律依靠。那么协议怎么写才能发挥它最大的作用呢？以下是小编收集整理的餐饮合作协议书7篇，欢迎大家分享。

餐饮合作协议书 篇1

甲方：

乙方：

为了确保景区游客就餐的安全、卫生，提升游客就餐的满意度！使甲、乙双方互惠互利，达到双方共赢的目的，甲、乙双方经过友好协商，就甲方客户在乙方就餐问题双方的责任和义务达成以下协议：

一、甲方的责任与义务：

把乙方餐厅作为甲方客户订餐供应商向甲方客户进行推荐。

二、乙方的责任与义务：

1、甲方客户到乙方订餐、就餐时，确保服务态度和服务质量，乙方须有营业执照。

2、保证提供甲方客户的食物新鲜、卫生，确保饭菜的质、量，乙方须有卫生许可证。操作人员有健康证明

3、保证按甲方客户与乙方约定的餐标和就餐时间准时就餐。（作餐前自行与订餐单位确认）

4、进入园区送餐时，送餐人员服装要整齐，自觉接受景区工作人员的指挥，不得在园内从事与送餐无关的一切工作。（如游玩项目、调戏游客、打架斗殴、偷盗他人物品等违法行为）

5、园区内禁止一切机动车辆通行。进入园区送餐时，到达园区门口后必须改用手推车将餐送到指定位置，游客用完餐后乙方要及时将餐盒、剩饭剩菜等垃圾处理干净，清理到园区外面。

6、凡甲方客户在乙方订餐、就餐所引起的一切纠纷，由乙方和甲方的客户自行解决处理，力所能及让甲方客户满意为止，此过程甲方不负任何责任，但有权对乙方的服务、质量等方面进行检查监督，并提供合理化建议。

7、禁止向甲方工作人员许诺：介绍客户到乙方餐厅就餐可享受回扣等好处，禁止用以劣充优、以少充多等方式欺骗甲方客户，以上条款务必遵守，否则甲方一经发现将终止与乙方的合作。

本协议经双方签字、盖章后生效，未尽事宜双方协商解决。

甲方：乙方：

代表签名：代表签名：

日期：年月日 日期：年月日

餐饮合作协议书 篇2

甲方：

住址：

法定代表人：

联系电话：

乙方：

住址：

法定代表人：

联系电话：

风险提示：

合作的方式多种多样，如合作设立公司、合作开发软件、合作购销产品等等，不同合作方式涉及到不同的项目内容，相应的协议条款可能大不相同。

本协议的条款设置建立在特定项目的基础上，仅供参考。实践中，需要根据双方实际的合作方式、项目内容、权利义务等，修改或重新拟定条款。甲乙双方本着公正、平等、互利的原则订立合作协议如下：

第一条 甲乙双方自愿合作经营餐饮项目。甲方出资方式：XXX_______金额：XXX_______大写XXX缴付期限：XXX_______。乙方投资方式：XXX_______金额：XXX_______大写XXX缴付期限：XXX_______。

第二条 合作方式风险提示：

应明确约定合作方式，尤其涉及到资金、技术、劳务等不同投入方式的。同时，应明确各自的权益份额，否则很容易在项目实际经营过程中就责任承担、盈亏分担等产生纠纷。本合伙双方依法组成合伙企业，企业名称：XXX。企业主要经营地：XXX_______。法人代表：XXX_______。身份证号：XXX。在合伙期间合伙人出资的为共有财产，不得随意分割。合伙企业依法或法定事由终止时，企业盈亏按照本协议书相关条款规定的比例承担。

第三条 合伙企业管理方式风险提示：

应明确约定合作各方的权利义务，以免在项目实际经营中出现扯皮的情形。

再次温馨提示：因合作方式、项目内容不一致，各方的权利义务条款也不一致，应根据实际情况进行拟定。

1、自协议签订生效之日起，全体合伙人委托甲方管理和经营合伙企业，其他合伙人享有法律规定的合伙人权利。

2、财务管理由乙方负责，甲方需要资金时，提前通知乙方准备，金额所用途径甲方必须留有做账凭证，账目条例清晰。

第四条 合作时间本协议有效期暂定________年，自甲乙双方签字生效之日起计算，即从________年____月____日至________年____月____日。

第五条 收益分配合伙人执行合伙事务所产生的收益归全体合伙人，所产生的亏损或民事责任由全体合伙人承担。企业亏盈由甲乙双方共同享有承担，按甲方___________%，乙方___________%的分配份额进行分配享有承担。

第六条 合伙企业经营过程中出现入伙与退伙事宜按照相关法律规定执行。

第七条 本协议到期后，双方均未提出终止协议要求的，视作均同意继续本协议，本协议继续有效，如果不再继续合作的，退出方应提前三个月向另一方提交退出的书面文书，并将己方的有关本合同项目的资料及客户资源都应交给另一方。

第八条 争议处理对于执行本合同发生的与本合同有关的争议应本着友好协商的原则解决。如果双方通过协商不能达成一致，则依法向XXX_______人民法院起诉。

第九条 违约处理风险提示：

合同的约定虽然细致，但无法保证合作方不违约。因此，必须明确约定违约条款，一旦一方违约，另一方则能够以此作为追偿依据。

1、如果一方违反合同的任何条款，非违约方有权终止本合同的执行，并依法要求违约方赔偿损失。

2、如果一方做出有损合伙企业发展的行为，或因重大过失或违反国家法律法规而造成合伙企业解散，非违约方有权终止本合同的执行，并依法要求违约方赔偿损失。

第十条 协议解除

1、一方合伙人有违反本合作协议的，另一方有权解除合作协议。

2、合作协议期满。

3、双方同意终止协议。

4、一方合伙人出现法律上问题及做出对企业有损害的行为，另一方有权解除合作协议。

第十一条 合伙终止财务清算

1、合伙终止后应当进行财务清算，并通知债权人。

2、合伙财产在支付清算费用后，返回合伙人的出资。按照以下顺序清偿：合伙人所欠聘用职工工资，合伙所欠税款，合伙债务。

3、清偿后如有剩余，按出资份额比例进行分配。

第十二条 本协议未尽事宜，双方可再协商补充协议，经全体合伙人一致同意的补充协议同等本协议拥有同等法律效力。

第十三条 本协议一式___________份，合伙人各执___________份，具有相同的法律效力。

本协议自合伙人签字（或盖章）之日起生效。

甲方：

法定代表人签字：

签约时间：________年____月____日

乙方：

法定代表人签字：

签约时间：________年____月____日

餐饮合作协议书 篇3

甲方：

地址：

联系电话：

乙方：

地址：

联系电话：

为了弘扬中华美食，甲乙双方经友好协商，就双方合作推广“xx”事宜，达成如下协议，以资共同遵守。

第一条：本协议中甲乙双方为各自独立的事业者，双方之间不存在任何（包括但不限于共同投资、代理、雇佣、承包）关系。

第二条：本协议任何一方都不具有代行对方任何行为的权利。任何一方的职员不是对方的雇员，也不是对方的代理人。任何一方对对方及其劳动关系和员工行为不承担任何责任。

第三条：双方进行合作，甲方必须满足如下条件：

1、认同格兰仕的文化；

2、按照双方商定的装修方案进行装修，能按照乙方的要求制作门头、灯箱、喷绘等广告设施。

3、能够提供符合国家法律、法规、规章要求的开店手续和证明。

第四条：乙方向甲方提供如下支持：

1、合同期间一次性免收美食店加盟费50000元；

2、乙方不参与甲方xx店经营；

3、乙方无偿给甲方提供格兰仕xx店店面形象标识、设计方案及其相关指引；

4、乙方（含乙方指定的食品公司）有义务提供xx菜系配方及技术支持；

5、乙方无偿给甲方提供格兰仕微波炉一台；

6、合作期间内，甲方如果需要在店内增加微波炉、电磁炉、空调、电饭煲等电器设备，乙方有义务以出厂优惠价提供以上系列产品（需向xx项目组提出书面申请）；

7、乙方提供的电器产品在国家规定的三包期内，提供免费的维修服务；

8、乙方制作部分关于xx宣传单页、海报；

9、乙方在媒体上对xx店给予宣传推广；

10、其他事项：

第五条：甲方应该尽到如下义务：

1、合法经营，遵守国家的法律、法规、规章等制度；

2、合作期间甲方承担店内、店外装修设计（参考《格兰仕xx店专业指南》）；店内桌面菜单，桌面立牌可参考《格兰仕xx店专业指南》及附件；

3、店内须增设价格适中的xx菜系（不少于10款菜式）供顾客选择，并在此基础上积极推广xx，开发适当特色的xx新菜系；

4、店内须积极推广光波炉的消毒杀菌功能，倡导绿色环保；

5、根据双方协商的结果，在店内张贴乙方有关xx的宣传品，并根据需要更换xx宣传品；

6、将乙方提供的微波炉摆在店内使用，有条件的可摆在醒目位置，并能让消费者容易识别为GALANZ产品；

7、应在店内醒目位置设立“格兰仕光波炉消毒专区”，有醒目的宣传品，并且尽可能在顾客面前用光波炉现场消毒；

8、双方协议维护乙方提供的微波炉产品，不得挪做它用，更不得单独出售、转让、赠于、质押。

9、其他事项：

第六条：乙方的权力与义务

乙方不定期对甲方微波炉美食店的门头、灯箱等物品的使用进行跟踪抽查，甲方应给予配合，对不合格的地方应该根据乙方的要求进行整改。

第七条：自本协议生效之日起 年后，甲方若无违法本协议的情况出现，微波炉及乙方提供其他产品的所有权转移至甲方。

第八条：甲方经营的“xx店”，若出现以下情况，乙方可无条件的收回微波炉和其他物品：

1、甲方经营过程中，出现有损乙方利益（包括但不限于商业利益、商誉）的情况；

2、自本协议成立之日起未满 年，甲方美食店停止经营的；

3、己方未将乙方提供的微波炉用于本协议规定的用途；

4、甲方和乙方的竞争对手进行有关宣传、联合销售等行为时。

第九条：若甲方转让xx店，必须将微波炉一起转让，并且保证微波炉继续在美食店内使用，保证门头、灯箱设施不变。该转让包括但不限于实际经营者的变更、营业执照的变更、经营地址的变更等。

第十条：不可以抗力处理：

如果甲方经营的xx店因拆迁、建筑物改造、整体规划变更等行为导致不能经营的，若经营期限未满三年，甲方应退还乙方微波炉；

第十一条：本协议未尽事宜，双方可签订补充协议，补充协议和本协议具有同等效力。

第十二条：因本协议产生的任何争议，双方可以协商解决，若在协商开始后15天内未能解决，双方同意将纠纷提交乙方住所地管辖权的人民法院诉讼。

第十三条：本协议自双方签字并盖章之日起生效，本协议的有效期为 年。

推荐合同样本 ·合作合同书范本 ·技术合作合同 ·广告合作合同 ·合伙合同 ·长期合作合同 ·战略合作合同第十四条：本协议一式两份，双方各执一份，具同等效力。

甲方： 乙方：

签字： 授权代表签字：

公章： 公章：

签约时间： 年 月 日

餐饮合作协议书 篇4

甲方：身份证号：

乙方：身份证号：

现有甲、乙合股（合伙）开办一家__________________，全面实施双方共同投资、共同合作经营的决策，成立股份制公司。经双方合伙人平等协商，本着互利合作的原则，签订本协议，以供信守。

一、出资的数额：

甲方出资________、出资的形式________出资的时间__________

乙方出资________占公司股份______%。出资的形式________出资的时间__________

二、股权份额及股利分配：

双方方约定甲方占有股份公司股份______%；乙方占有股份股份______%；甲乙双方以上述占有股份公司的股权份额比例享有分配公司股利，双方实际投入股本金数额及比例不作为分配股利的依据。股份公司若产生利润后，甲乙可以提取可分得的利润，其余部分留公司作为资本填充。如将股利投入公司作为运作资金，以加大资金来源，扩充市场份额，必须经双方同意，并由甲乙双方同时进行。

三、在合作期内的事项约定

1、合伙期限：

合伙期限为________年，自________年____月____日起，至________年________日止。如公司正常经营，双方无意退了，则合同期限自动延续。

2、入伙、退伙，出资的转让

A入伙：①需承认本合同；②需经甲乙双方同意；③执行合同规定的权利义务。

B退伙：公司正常经营不允许退伙；如执意退伙，退伙后以退伙时的财产状况进行结算，不论何种方式出资，均以现金结算；按退伙人的投资股分60%退出。非经双方同意，如一方不愿继续合伙，而踢出一方时，则被踢出的一方，被迫退出时，则按公司当时财产状况进行结算的60%进行赔偿。未经合同人同意而自行退伙给合伙造成损失的，应进行赔偿。

3。、出资的转让：允许合伙人转让自己的出资。转让时合伙人有优先受让权，如转让合伙人以外的第三人，第三人按入伙对待，否则以退伙对待转让人

4、的终止及终止后的事项

合伙因以下事由之一得终止：①合伙期届满；②全体合伙人同意终止合伙关系；③合伙事业完成或不能完成；④合伙事业违反法律被撤销；⑤法院根据有关当事人请求判决解散。

合伙终止后的事项：①即行推举清算人，并邀请____________中间人（或公证员）参与清算；②清算后如有盈余，则按收取债权、清偿债务、返还出资、按比例分配剩余财产的顺序进行。固定资产和不可分物，可作价卖给合伙人或第三人，其价款参与分配；③清算后如有亏损，不论合伙人出资多少，先以合伙共同财产偿还，合伙财产不足清偿的部分，由合伙人按出资比例承担。

纠纷的解决

5、人之间如发生纠纷，应共同协商，本着有利于合伙事业发展的原则予以解决。如协商不成，可以诉诸法院。

四、在成立股东后，全权委托________作为公司运作的总负责人（法人），全权处理公司的所有事务，必须实现公司一元化领导，独立处理公司事务，如有以下重大难题和关系公司各股东利益的重大事项，由股东研究同意后方可执行：

1、单项费用支付超过________元；

2、新产品的引进；

3、重大的促销活动；

4、公司章程约定的其他重大事项。

五、公司今后如需增资，则甲乙双方共同出资，各占总投资额的50%。

六、公司正常运营后，生产所需原材料必须由____方单独供应。

九、本协议未尽事宜由甲乙双方共同协商，本协议一式3份，双方各执一份，见证方留存1份备案，自双方签字并经公司盖章确认后生效。

甲方（签名）年月日

乙方（签名）年月日

公司盖章确认：

公司负责人签字确认：

餐饮合作协议书 篇5

合伙人：甲(姓名)，男，×年×月×日出生，住址：

合伙人：乙(姓名)，内容同上 合伙人本着公平、平等、互利的原则订立合伙协议如下：

第一条 甲乙双方自愿合伙经营×××(项目名称)，总投资为×万元，甲出资×万元，乙出资×万元，各占投资总额的×%、×%。

第二条 本合伙依法组成合伙企业，由甲负责办理工商登记。

第三条 本合伙企业经营期限为三年。如果需要延长期限的，在期满前六个月办理有关手续。

第四条 合伙双方共同经营、共同劳动，共担风险，共负盈亏。企业盈余按照各自的投资比例分配。企业债务按照各自投资比例负担。任何一方对外偿还债务后，另一方应当按比例在十日内向对方清偿自己负担的部分。

第五条 他人可以入伙，但须经甲乙双方同意，并办理增加出资额的手续和订立补充协议。补充协议与本协议具有同等效力。

第六条 出现下列事项，合伙终止：

(一)合伙期满;

(二)合伙双方协商同意;

(三)合伙经营的事业已经完成或者无法完成;

(四)其他法律规定的情况。

第七条 本协议未尽事宜，双方可以补充规定，补充协议与本协议有同等效力。

第八条 本协议一式×份，合伙人各一份。本协议自合伙人签字(或盖章)之日起生效。

合伙人：×××(签字)合伙人：×××(签字)

×年×月×日

餐饮合作协议书 篇6

甲方：xxxxx食品有限公司

乙方：

拓宽市场领域，提高企业知名度，充分发挥FengNong品牌效应，有效地提高了经济效益，经销商甲、乙双方友好协商，但分布，甲方合作协议产品事项如下：

一、乙方的权利和义务：

1，乙方的权利：

（一）享受甲方的范围内从事这个范围的奖品的免赔额。

乙方可以充分发挥自身优势，建立完善的销售网络，进行法律有效和不损害他人利益广告推广活动，加强产品推广销售工作。

（二）乙方享受甲方统一出厂价JinHuoQuan个人产品（包括优惠优惠）。

乙方在分配合作期间，每月的销售任务完成任务的`人民币，100%以上（含100%），享有3%的奖励；完成这项任务的150%以上（含150%），享受5%加值。每月统计，前5月奖金结算的商品到达。

（3）分布期满，乙方应享有平等的优先权的条件下的合同。

二、乙方的义务：

（1）以达到甲方产品之前，乙方必须进行特许经营，充分了解甲方的企业发展方向、经营方式、充分体会到甲方产品，充分了解产品的销售餐饮合作协议书，使分布区域，并向甲方提交详细的营销计划，市场营业执照、具有法人资格的证明，并在签订本协议的一方月支付定金，进货10000元，一个月，或在进货乙方违约，定金不予退还给乙方，甲方有权取消特许经营店。

（2）广泛发育分布区域产品推广，建立和完善的销售网络，在一个月。应该建立代销商销售管理工作的有序发展的经销网点。

（3）严格执行甲方提供的规定，保障流动在地震的强度超过了20%工厂一方不得低于一个确定的零售价格工厂销售产品。

（4）不应盲目进货，积压产品必须坚持的原则，第一批产品的销售。根据产品的质量管理需要良好的护理产品。

（5）及时反馈市场信息和产品销售，并提出了合理的动态的意见。

（6）熊分布区域的一切销售费用

（7）由甲乙双方同意甲方支付分配。

（8）一方有责任来接受良好的国外客户，并及时反馈给甲方的接触。

三、甲方的权利和义务。

1、甲方，甲方的权利：

（1）根据乙方的分布实施的方案经考核后确定由乙方如果销售的免赔额。贫穷，未能完成销售任务给乙方，甲方有权取消特许经营店。

（2）乙方的分配行为，若发现追踪乙方跨区配送属于乙方的产品（各地客户海外连锁商店除外）、违反甲方的价格规定，甲方有权取消的产品销售给乙方的免赔额。

（3）及时货款回收。为乙方未按时付款，甲方有权收回产品，取消乙方的免赔额。

（4）确定产品的生产加工开发，更换产品包装、内容和价格，并及时通知乙方在15天前做出调整。

（5）对乙方的销售问题整改意见、建议。

2、甲方，甲方的义务：

（1）向乙方提供质量合格的产品。

（2）向乙方提供相关法律文件产品销售和宣传材料。

（3）订单及时按乙方脚，而这个组织发送产品。

（4）根据乙方的推广计划，送去给乙方销售区域，协助乙方做更大的产品推广活动，并向乙方提供促销期间，10%的宣传材料。

（5）由乙方提供的建议做整改和服务。

（6）努力使产品开发，及时推出符合规定要求乙方的新产品。

四、付款方式：

乙方将发货，现金的照片。

五、质量问题和销售职责：

1、在保质期内，产品质量问题，显得内，由甲方负责甲方，乙方应立即回来，于是发生了什么）运费，由甲方承担。

2、由乙方保管不当或没能及时跟踪服务，超过期满，乙方应毁灭或退还甲方变质的产品，它摧毁损坏由乙方承担。

六、乙方订单的产品无质量问题，不退还。

3、乙方应随时跟踪访问销售客户，熊在销售过程中支付担保责任。

4、如果个人产品，乙方不适合乙方销售区域需要调换，必须改变两个月里，和工厂需要承担10%的损失费用。如果乙方在保质期内非产品质量问题需要授权工厂需按每一个月扣10%的损失费用等等。

七、乙方停止销售产品，由甲方QianHuoKuan向甲方应在每月与其家庭财产损失）。乙方作为担保。

一、分销合作期限：

1本协议，完全履行一年来，分布，递给从双方签字的效果；合作期满，乙方可以优先取得资格，但是重新考虑合同签订经销协议。

二、乙方，乙方在甲方经销商的分布或其他分布区域，然后卖掉产品直接关系到乙方应引入客户。原来的推荐，由乙方提供零售商的销售任务都列在，但乙方必须履行销售服务。如果乙方未能积极开展销售业务或者停止一个月向甲方股票或者不作某种产品销售的，甲方可以另一集合的经销商们看看。

三、如果乙方终止协议，不能销售的产品需按销售，或由原价退还甲方加工厂下降50%，但是退货必须有三分之二的保证。

四、乙方分配期间，允许按甲方要求甲方驻外办事处形式对外联系业务。然而，乙方应自觉维护合法权益，聚会，因此给信用，否则党一切造成的损失后，乙方应负责赔偿。

五、乙方不得销售分布期间，甲方或产品的同类产品。否则，甲方有权取消乙方的免赔额。

六、本协议一式两份，双方各执一份。未尽事宜，进一步讨论。

七、若有争讼经双方协商不下，可向甲方当地人民法院处理。

八、甲方和乙方发货清单与合同条款与储蓄存款收据。

甲方：

乙方：

电话：身份证号码：

银行家：xxxxx食品有限公司。电话：

FuLinDi帐户：

农业银行帐户：

信用合作社帐户：

签署日期

餐饮合作协议书 篇7

甲方：

住址：

身份证号码：

乙方：

住址：

身份证号码：

丙方：

住址：

身份证号码：

三方同意共同投资经营“_____”餐饮品牌，为明确各方的权利义务，几方本着公平、平等、互利的原则订立合作协议如下：

第一条、餐饮的经营宗旨：___________________。

第二条、合作经营项目、门店名号、主要经营地址

合作经营项目：

门店名号：

经营地址：

第三条、合作期限

自_____年____月_____日起，至_____年____月_____日止，共_____年。

第四条、出资金额、方式、期限

合作人以现金方式出资，计______人民币元。

合作人以现金方式出资，计______人民币元。

合作人以现金方式出资，计______人民币元。

本合作出资共计____人民币元。合作期间各合作人的出资为共有财产，不得随意请求分割或收回。

第五条、盈余分配与债务承担

合作各方共同经营、共同劳动，共担风险，共负盈亏。

（一）盈余分配：以出资额为依据，按出资比例分配。

（二）债务承担：经营过程中的债务先以合作财产偿还，合作财产不足清偿时，合作人共同承担。

任何一方对外偿还后，另外几方应当按投资比例在10日内向对方清偿自己应负担的部分。

第六条、合作人的权利和义务

（一）合作人的权利：

1、合作事务的经营权、决定权和监督权，合作的经营活动由合作人共同决定。

2、合作人享有合作利益的分配权。

3、合作人分配合作利益应以出资额比例进行，合作经营积累的财产归合作人共有。

4、合作人有退伙的权利。

（二）合作人的义务：

1、按照合作协议的约定维护合作财产的统一。

2、分担合作的经营损失的债务。

3、为合作债务承担连带责任。

第七条、禁止行为

（一）未经全体合作人同意，禁止任何合作人私自以合作名义进行业务活动；

如其业务获得利益归合作，造成的损失按实际损失进行赔偿。

（二）禁止合作人参与经营与本合作竞争的业务。

（三）除合作协议另有约定或另一方合作人同意外，合作人不得同本合作进行交易。

（四）合作人不得从事损害本合作企业利益的活动。

第八条、合作营业的继续

（一）在一方退伙的情况下，另几方合作人有权继续以原企业名称继续经营原业务。

（二）在合作人因其它客观情况无法继续经营的情况下，依该合作人的书面授权或法定选择，既可以结算其财产，其他合作人继续经营；

也可经另几方合作人同意，接纳其指定的直系亲属、配偶为新的合作人继续经营。

第九条、合作的终止和清算

（一）合作因下列情形解散：

1、合作期限届满。

2、双方合作人同意终止合作关系。

3、合作事务完成或不能完成。

4、被依法撤销。

5、出现法律、行政法规规定的合作企业解散的其他原因。

（二）合作的清算：

1、合作解散后应当进行清算，并通知债权人。

2、清算人由双方合作人担任。

3、清偿后如有剩余，则按本协议约定的投资比例进行分配。

4、清算时合作有亏损，合作财产不足清偿的部分，各合作人应承担无限连带清偿责任，合作人由于承担连带责任，所清偿数额超过其应当承担的数额时，有权向其他合作人追偿。

第十条、违约责任

（一）合作人未按本协议出资的，应当赔偿由此给其他合作人造成的损失。

（二）合作人未经其他合作人同意而转让其财产份额的，可按退伙处理，转让人应赔偿其他合作人因此而造成的损失。

（三）合作人私自以其在合作企业中的财产份额出质的，其行为无效，或者作为退伙处理；

由此给其他合作人造成损失的，承担赔偿责任。

（四）合作人严重违反本协议、或因重大过失或违反法律而导致合作门店解散的，应当对其他合作人承担赔偿责任。

第十一条、合同争议解决方式

凡因本协议或与本协议有关的一切争议，合作人之间共同协商，如协商不成，可向_____人民法院起诉。

第十二条、其他

（一）经协商一致，合作人可以修改本协议或对未尽事宜进行补充；

补充、修改内容与本协议相冲突的，以补充、修改后的内容为准。

（二）本协议确定合作经营门店，与公司《管理咨询协议》，委托该公司提供的管理咨询服务，人力资源派遣，财务管理，获得该公司的商标许可，并支付相关费用。

（三）本协议确定合作经营门店，对外为个体工商户承担民事责任，对内则依据本协议确定各合作人的责任、权利、义务。

（四）本合同一式____份，合作人各执_____份。

（五）本合同经双方合作人签名后生效。

甲方：

_____年____月____日

乙方：

_____年____月____日

丙方：

7.新疆特色餐饮企业服务创新探讨 篇七

关键词：新疆,特色餐饮企业,服务创新

新疆餐饮以清真风味和特色菜为特点, 如烤羊肉串、 抓饭、拌面、烤包子、馕等, 这些体现民族风情的传统新疆美食至今仍占据着新疆美食的半壁江山。随着新疆传统菜式与不同菜系的深入交流, 新疆清真菜式吸收了湘菜、 川菜等各种烹饪技术, 如大盘鸡、炒烤肉、揪片子等。新疆特色餐饮有着鲜明、浓郁的民族特色, 具有一定的产业基础和优良传统, 发展潜力巨大。如新疆百富餐饮, 其最大特色就是“快餐中的新疆味道”, 浓郁的民族风味吸引着顾客的不断光顾。因此, 应积极努力让越来越多的新疆本土特色餐饮企业“走出去”, 将业务拓展到广阔的国内外市场。

一、新疆特色餐饮企业发展现状分析

( 一) 发展概况

1. 特色餐饮成为新疆餐饮行业发展的主要方向

新疆有55 个少数民族, 由于绝大多数少数民族信仰伊斯兰教, 清真餐饮在新疆饮食中占有举足轻重的地位。 依靠新疆的自然优势, 新疆餐饮企业具有优越的餐饮资源和一定的产业基础, 现已拥有一批有影响力的烹饪大师和名师及一批名菜名吃, 民族特色凸显, 连锁经营发展迅速。政府高度重视发展新疆特色餐饮企业, 将其发展作为民生建设工程来抓, 并出台了《新疆维吾尔自治区特色餐饮业发展规划 ( 2011—2015 年) 》, 成立了由19 个职能部门组成的“自治区特色餐饮业发展领导小组”, 为特色餐饮业发展提供了政策和体制机制保障。

2. 民族餐饮文化特色突出

新疆少数民族的烹饪习惯、传统民俗已与中国几千年的文化融为一体, 形成了独具特色的民族饮食文化。 首先, 民族菜肴和民族就餐方式独特, 易于消费者辨识; 其次, 民族服饰和民族餐具特色突出, 展现民族餐饮典故; 第三, 就餐环境富有民族特色, 无论是餐桌还是店内环境布置, 都体现着浓郁的新疆特色餐饮文化。

3.“走出去”步伐不断加快

新疆特色餐饮企业在本土发展到一定规模时, 需向外扩张, 走出疆内才是特色餐饮企业的远大目标, 这就要求新疆特色餐饮企业具备良好素质和过硬品牌, 目前已经有不少著名的新疆特色餐饮企业走向全国各地, 形成一股民族风, 如阿凡提饭店和火焰山火锅在北京很受广大消费者的喜爱; 新疆的馕产业适应现代社会发展需求采用新技术使得新疆的馕走向全国乃至世界, “阿布拉的馕”不仅在新疆开了20 多家连锁店而且在北京上海等地的销售情况也很好。百富餐饮股份有限公司已经在新疆、甘肃、西安等地开了多家分店。将来也会有愈来愈多的新疆特色餐饮企业走出新疆走向全国。

( 二) 存在问题

1. 同质化现象严重

新疆特色餐饮企业的同质化现象主要表现在服务内容和方式上, 并且特色产品也缺乏差异化。当顾客进入特色餐饮店就餐时, 所感受到的服务均是千篇一律的模式, 无法体验到特色, 大多数服务人员只知道为顾客点餐和上菜, 从而忽略了其他特色服务。同时, 菜品缺乏差异性, 特色菜屈指可数, 且其做法和配料都是大同小异或相互模仿。

2. 运作效率低

生活节奏的不断加快, 为一些快餐店发展创造了机遇, 如最具有代表性的肯德基和麦当劳。新疆特色餐饮企业运作效率相对较低, 无法满足消费者日趋变化的消费需求。顾客的满意度会随着服务的低效率而降低, 使顾客的抱怨增多, 企业物流效率低不仅使运输成本增加而且会导致原材料不新鲜, 从而影响食品质量。面对新疆本土市场的激烈竞争, 运作效率低直接导致对市场竞争的反应速度迟缓。

3. 员工的流动性大

如今, 不只新疆的餐饮企业乃至全国的服务行业, 都存在员工大量流动的问题, 一般情况一个员工在同一餐馆的工作时间不超过两三年。人员流动性过大可带来很大弊端, 尤其是对新疆特色餐饮企业来说, 人员流动性加大导致其餐饮特色无法通过员工传递给顾客, 而培养一名优秀员工需要花费一定时间和成本, 流动性过大无疑会给企业造成损失。同时, 再招聘的新员工不仅需要增加培训成本, 而且对于如何宣传本企业的特色菜系也无从下手。

4. 缺乏具有经验的管理型人才

新疆特色餐饮企业发展较慢的一部分原因在于缺乏经验丰富的经营管理型人才。一些管理者将企业总体发展目标定位在追逐利润和扩大规模上, 而忽视了企业的长远发展, 不懂得餐饮企业的特色定位, 未能寻找合适的市场和目标人群, 从而造成企业因经营不善而失去竞争市场。

二、新疆特色餐饮企业进行服务创新的紧迫性

随着餐饮企业竞争日益激烈, 新疆特色餐饮企业也需不断地进行创新来求生存, 谋发展。服务创新可使新疆特色餐饮企业更好、更快发展, 提升企业竞争力, 不断满足日益变化的市场需求。良好的餐饮服务还能为餐饮企业带来社会效益和经济效益, 经营的差异化、先进技术的辅助和训练有素的员工可大幅度提升企业形象, 可见新疆特色餐饮企业进行服务创新已迫在眉睫。

三、新疆特色餐饮企业服务创新的举措

( 一) 特色产品创新

特色菜系和相关产品的创新是市场营销的重要组成部分, 一个餐饮企业如果不专注于产品创新那么在行业里很容易造成产品同质化问题。新疆特色餐饮企业的成功关键在于诱人的特色产品, 不仅能留住老顾客还能吸引潜在顾客。为了满足消费者不断变化的需求, 新疆特色餐饮企业应在原有菜品上增加新的元素, 或调整菜品味道, 使顾客有耳目一新的感觉。餐饮企业也可以借鉴其他菜系做法以整合成自己的特色菜品成为招牌菜。

( 二) 服务理念创新

在服务创新中可以融合顾客的想法设计出新的服务内容。随着接触程度的提高, 顾客的想法和认知将会更多地流露在服务人员的可感知范围内, 餐饮企业应及时将其吸收、融合。餐饮企业可以设置一个平台让顾客提出自己的想法和意见, 对于提出有利于企业发展建议的顾客, 企业应给予一定的奖励或者使其成为会员。也可以根据顾客的临时需求对其服务做出调整, 让顾客感受到服务差异化。

( 三) 服务技术创新

信息通讯技术和网络技术为服务创新提供可能, 技术使得顾客和员工在获得和提供服务方面都更加有效率, 而且顾客可以借助技术更有效地为自己服务, 届时信息的存取也变得相对简单。电子点餐和结账等技术会使得新疆特色餐饮企业的运作效率大幅提高, 服务人员也不用浪费大量时间来等待顾客的“犹豫不定”, 避免了一定的矛盾与冲突。如果这些新开发技术具有记忆功能, 下次老顾客再光临时系统会主动提供一些适合顾客的食物, 这也提高了顾客的点餐效率, 增加顾客满意度。可见, 新服务技术的开发也是服务创新不可或缺的方式之一。

( 四) 有形展示创新

有形展示可适当弥补无形服务的不足。特色餐饮企业的服务须借助一定表现形式向顾客传递相关信息, 顾客可以据此对服务的效用和质量作出评判。当顾客无法判断服务实际质量时, 会依靠这些有形展示加以来判断。 新疆是一个民族风情浓郁的地方, 无论食物、建筑风格还是衣着打扮, 均可供特色餐饮企业充分利用以打造自身特色, 如具有统一民族风情的着装和问候语、店内布置应具有民族文化特色, 以及将某些菜品的起源典故、制作方法及口味特色加以介绍, 制作牌匾装饰店堂墙面, 营造一种浓厚的民族特色文化氛围。

参考文献

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[4]王琳, 魏江, 胡胜荣.服务创新分类研究[J].技术经济, 2009, 28 (2) .

[5]张若勇, 刘新梅, 张永胜.顾客参与和服务创新关系研究:基于服务过程中知识转移的视角[J].科学学与科学技术管理, 2007 (10) :92-97.

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8.筑巢引凤 培养餐饮服务精英 篇八

“如何体现‘校店合一的办学理念”是广州市旅游商务职业学校不断完善自身和实现与市场接轨的长期任务。近十年来，学校努力在校内建立真实的酒店环境，积极引入各种类型的餐饮接待活动，以营造真实的校内服务实训氛围，从而实践“校店合一”的办学模式。目前，学校已经建立了较为完善的酒店专业实训场地，包括茶艺馆、咖啡厅、商务中心、中餐中心、西餐中心、日韩餐中心、葡萄酒酒窖等。与众多职业院校实训场地只发挥教学功能不同，广州市旅游商务职业学校的实训场所不但上课频繁使用，课后还会以不同的接待对象为主题组织策划校内实习活动。这是一种实现校内实训场地真实服务的新型实训教学模式，其中以中餐、西餐中心的“餐饮服务实践”实训教学模式最为典型。

二、主要目标

广州市旅游商务职业学校建立了高规格的中、西餐中心，利用学校办学积累的社会和行业的影响力，积极引进各种类型的服务接待对象，让师生共同进行实训设计。这种新型的实训教学模式得到了教育界和业界的普遍好评。作为学校的龙头专业，酒店服务与管理专业目前已经建立了完善的真实服务实训体系，让学生在中餐、西餐中心的服务岗位实现校内实习。“筑巢引凤，培养餐饮服务的精英”是酒店服务与管理专业推行此教学模式的目标。

据统计，学校每年都会举办近30次的“餐饮服务实践”实训教学活动。这些教学活动均由酒管专业教师团队担任指导教师，通过稳定的实训学生管理团队，带领其余学生出色地完成各项真实服务项目的实训任务。

三、实施过程：模拟餐厅“餐饮服务实践”实训教学模式的构建

模拟餐厅“餐饮服务实践”实训教学模式是一种新型实训教学模式。它建立在完备的服务场所基础上，由教师、学生共同策划组织教学活动，在真实服务项目中由服务对象担任评价人。这种新型实训教学模式首先要用心营造模拟餐厅的服务接待氛围，此谓之“筑巢引凤”。然后根据接待任务的性质、特点和要求，严谨地进行教学设计并实施，此谓之“培养餐饮服务精英”。

（一）模拟餐厅氛围建设

1. 不同酒店餐厅类型

中国的酒店餐厅种类、风格很多，但是规模较大的主要是中餐和西餐厅，所以广州市旅游商务职业学校在校内建立了中餐和西餐中心。高规格建设的中餐、西餐中心，创建了与酒店行业深度接轨的实训基础条件，让师生拥有了良好的实训场所。

2. 餐厅氛围体现真实的酒店岗位特点

模拟餐厅的建设要体现良好的实训氛围。结合行业专家的指导意见，学校确定了酒店行业普遍使用的设备、工具和物品，并加大投入购置，努力为学生的实训提供最真实而有效的岗位操作条件。学生能够熟练地使用酒店餐厅常用的设备和工具，为毕业后进入酒店行业工作提供最直接的保证，在就业竞争中处于领先的地位。

同时，餐厅设计时充分考虑了服务环境构建的必要性和合理性。服务对象进入餐厅既能感受到完全真实的酒店餐厅环境，又能体验到教学场所的特殊性。

（二）实训教学模式的特点

1. 教学内容选取具有特殊性

与一般教学内容的确定性不同，“餐饮服务实践”的教学内容具有随机性和不确定性。参与教学的师生随时接受学校下达的活动方案，师生会根据不同的活动要求接受教学任务。这种随机性和不确定性对实操设备和场地提出更高的要求，同时也考验了教师的专业水平和实际教学水平。

2. 教学方法设计的组合性

根据不同的教学内容设计教学方法在“餐饮服务实践”实训教学中能够得到最真实的体现。虽然每一次教学的过程都是相对固定的，但因服务对象不同导致服务的规格也不尽相同，最难把控的是服务过程（教学实施）的真实性和可变性。因此，专业教师首先要建立标准的服务流程，然后根据不同服务对象选择不同的教学实施对象（学生服务人员）。通过骨干教学对象，带领不同的学生来达到教学方法的改变。一般选用角色扮演教学法，而宴会服务教学则选用任务驱动教学法，自助餐服务教学中选用小组合作学习法，酒会服务教学中选用项目法。

3. 实训教学的实施真实性

一般的课堂教学都具模拟性和假设性，而“餐饮服务实践”教学的实施是无法进行模拟的。每一次实训教学的实施过程都是真实的，不容许有一丝一毫的差错。首先，教师要组织学生进行相关的协调工作，严格按照接待任务单组织好教学（接待）的所有物品。其次，进行教学场地（接待场地）的布置，并进行相关的检查。教学活动开始前安排学生进行班前例会，安排好学习小组（接待岗位）。根据事先安排，教师现场监控，由学生经理、主管、领班及服务员逐级进行监控和实施。最后由师生共同组织教学活动结束后的总结工作。

4. 教学效果评价的客观性

每一次实训教学的结果都能直观和即时地反馈，是“餐饮服务实践”教学活动的重要体现。所有服务对象在接受服务的过程中，运用他们最直观的感受向学生传达信息，学生也能真切地感受到评价者的评价结果。这样的评价方式非常客观，学生能从中得到及时的反馈，以便在下一次的教学活动中改正。同时，教师也能及时地接收到服务对象对教学效果的评价，为自己的教学实践掌握第一手的素材。教学活动结束后，要求学生撰写实训感悟。

四、实施方法

“餐饮服务实践”实训教学模式是一种相互促进的实训体系，依托“酒店餐厅服务”课程教学，在普通的课堂上培养学生的服务意识和服务技能;然后通过实践培养出一批学习骨干，进一步促进“酒店餐厅服务”课堂的学习效果。

（一）前置学习服务意识和服务技巧

参加“餐饮服务实践”教学实训的学生首先要接受系统的餐厅服务知识和技能的培训。在酒店服务与管理专业的相关课程教学中，学生的服务意识和沟通能力得到强化。在实践活动中，专业的实训指导教师进行现场指导，对学生的学习成果进行检验。

（二）实践案例课堂分享，提高教学有效性

中职学校的学生动手能力很强，但容易忽视对文化知识的学习，这是学习方式和习惯的问题。“餐饮服务实践”实训教学适应学生学习的基本原理，让学生建立深刻的实践印象，回到课堂学习时，其他专业教师则注重学生服务案例的分享。学生实践时带着问题和任务参与其中，学习积极性就会提高，会更加自觉地进行专业知识的补充学习。教师在课堂教学时通过学生案例的分享能进一步提高教学的有效性。

（三）专业教师主动贴近行业，改进教学

通过实训教学活动，教师可以从服务对象的客观评价中得到最真实的意见反馈，特别是服务对象对比校外餐厅后得出的评价，具有非常高的价值。专业教师通过购买设备和实操物品了解服务工具的变化趋势，从而完善实训场地的设备，使实训环境更加贴近行业。同时，教师根据服务对象的建议，到相关餐饮企业进行调研，更加有针对性地进行教学方法和教学内容的整合，使得教学过程始终处于动态变化中。

五、实际成果及推广情况

通过模拟餐厅真实服务实训，学生对餐饮服务流程的熟练程度得到提高，能够自主进行餐饮服务流程的策划与实施，实现从学生向熟手技工的转变。

（一）资源整合催生示范课堂

“餐饮服务实践”实训教学模式是一个非常好的资源整合方式，它将行业、学校、教师、学生和服务对象很好地进行组合，成为独树一帜的开放式实训平台。动用全学校的资源去实施高质量的实训课堂教学，其效果是不言而喻的。这非常有利于学校进行“有效教学”的研究和探索，“餐饮服务实践”的教学工作起到了很好的示范作用。例如，广州市旅游商务职业学校的教学课堂经常成为广州市乃至广东省的示范课。

（二）课堂教学骨干引领有效课堂

参与“餐饮服务实践”实训教学活动的学生在每个班级的专业课堂中都是最活跃的分子。在餐饮服务的课程中，这些学生会主动地参与到教学活动中，帮助教师组织好课堂教学。有了这些课堂教学的骨干，酒店服务与管理的专业课堂变得更加有趣和活跃。鉴于此，专业教师非常看重这个平台对教学带来的资源。

（三）技能竞赛高手酒店就业抢手

在“餐饮服务实践”实训教学中成长的学生管理团队，是整个酒店服务与管理专业的精英学生团队。他们积极参与到学校的技能竞赛组织工作中，比赛中表现得游刃有余，获得优异的成绩，从而获得了社会的赞誉。历年来，学校参加广州市、广东省及全国的职业院校职业技能竞赛的选手都有“餐饮服务实践”的学生管理精英的身影。

对于一些未参与职业技能竞赛的管理团队学生来说，毕业后也能立即上手，容易得到酒店的认可。企业在选择毕业生的时候，非常看重学生的在校实践能力。许多酒店听说学生是“餐饮服务实践”的学生管理精英，都急切希望学生能够到酒店上岗就业。学校对毕业生的跟踪调查显示，担任“餐饮服务实践”学生管理团队的学生在1年内成为领班的成功率达到80%以上。

六、体会与思考

通过实施“餐饮服务实践”实训教学模式，广州市旅游商务职业学校获益良多。其中最直接的表现是酒店服务与管理专业的招生年年爆满，这两年每年的招生班级达到6个，同时也加快这两个专业成为广东省名牌专业的步伐，社会口碑良好。

随着社会口碑的日益提升，学校毕业生的素质也得到了酒店行业的充分肯定。每年的毕业生都成为市场的“抢手货”，众多的国际品牌酒店，如白天鹅酒店集团、洲际酒店集团、喜来登酒店集团、香格里拉酒店集团、希尔顿饭店集团等都将学校毕业生列为首要的服务人员储备基地，使得学校的毕业生在激烈的就业竞争中处于较有利的地位。

这种开放式的实训教学模式尝试，正是体现了餐饮服务人才的孵化作用，形成良好的示范作用，今后更有希望打造广州餐饮服务界的精英团队。

9.餐饮合伙协议书 篇九

乙方：

为明确双方的权利、义务与利益，经甲乙双方协商一致，订立本协议，以备执行：

一、宗旨：团结一致、创造财富、分享财富。

二、项目：XX餐厅项目，由甲方主持经营。

三、协议时间：自20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日。

四、

①入股方式：乙方以私人名义对本项目入股叁万元。其乙方出资额按乙方股金占本项目的总投资额的相应比例为标准，计算其股权份额。

②乙方的出资，于20xx年xx月xx日之前通过银行转账方式转至以下账户：

甲方账户详情：开户行：中国建行;户名：;账号：()。

乙方账户详情：开户行：中国建行;户名：;账号：()。

双方账户将用于本项目相关注资、转账、盈利分配等用途;并本项目的相关账银往来皆以此账户的银行记录为准。若需更换账户，需提前知会对方并以签名确认为准。

③以乙方的出资占总额的相应比例计算个人本项目的盈亏分配、债务承担。协议期间乙方的出资为本项目的共有资产。共用资产将用于支付本项目的相关费用、支出。共有资产 xx 不得私自挪用以及作本项目以外的使用与支出。

五、盈利分配、债务承担与亏损承担合伙各方共同经营、共同劳动，共担风险，共负盈亏。

①盈利分配：以专用账户内的资金存量为标准，减去流动资金部分达到总股金的10%即可进行分红。

②债务承担：项目债务先以本项目共有财产偿还，共有财产不足清偿时，以每月营运损益报表为依据按乙方的出资比例为标准，按比例承担。

③亏损承担：以每月营运损益报表为依据按各入股人的出资比例为标准，按比例承担。乙方退股时，企业财产少于企业债务的，乙方应分担亏损。

六、退股

1、自愿退股。协议期限内，有下列情形之一时，乙方可以退股：

a 未履行出资义务;

b 因故意或重大过失给合伙企业造成损失;

c 执行入股项目事务时有不正当行为;

d 违反入股协议约定的事由;

e 发生乙方难以继续参加合伙企业的事由。

退股应当提前30日通知甲方。甲乙双方擅自退股给本项目造成损失的，应当赔偿损失。以上情形的退股以实际发生之日为退伙生效日。当然退股的出资按第五条处理退还。若被除名退股人对合入股项目造成损失的，应负责赔偿;若其剩余个人出资部分不足抵减赔偿的，入股项目将对该被除名退股人追偿，并可向人民法院起诉。对入股人的除名处理决议应当书面通知被除名人。被除名人自接到除名通知之日起除名生效，被除名人退股。除名人对除名决议有异议的，可以在接到除名通知之日起30日内，向人民法院起诉。

七、出资的转让

乙方向甲方以外的人转让其在入股项目中的全部或者部分财产份额时，须经甲方同意。确认后乙方方能转让其在合伙中的全部或部分财产份额，并修改或加注本协议。在同等条下，甲方有优先受让权。如向甲方以外的第三人转让，第三人应按入股对待，否则以退股对待转让人。乙方以外的第三人受让入股项目财产份额的，经修改本协议即成为入股项目的入股人。

无论转让或是受让，其都承担本协议的第五条规定。

八、项目相关事务执行

乙方委托甲方为本项目事务执行人，其权限为：

1、开展经营业务，订立合同;

2、对合伙事业进行日常管理;

3、出售合伙的产品(货物)、购进常用货物;

4、管理财务收支，支付合伙债务;

5、监督企业经营状况，查核经营报表，根据全体合伙人决议执行营运策略。

乙方委托甲方执行本入股项目事务，不得干涉、阻碍项目运营事务。乙方有权监督甲方执行入股项目事务的情况并对项目的经营情况提出意见及建议。甲方应当定期向乙方报告事务执行情况以及入股项目的经营和财务状况，其执行入股项目事务所产生的收益属本入股项目，所产生的费用和亏损由本入股项目承担。

九、禁止行为

1、未经甲乙双方协商同意，禁止甲乙双方私自以合伙名义进行业务活动;如其业务获得利益归双方，造成的损失按实际损失进行赔偿。

2、禁止甲乙双方参与经营与本项目竞争的业务;

3、除协议另有约定，甲乙双方不得同本项目进行交易。

4、甲乙双方不得从事损害本项目利益的活动。

十、合股营业的继续

(一)在乙方退股的情况下，甲方有权继续以原项目名称继续经营原项目业务，也可以选择、吸收新的入股人入股经营。

(二)在甲或乙方死亡或被宣告死亡的情况下，依死亡者的继承人的选择，既可以向继承人退回应继承的财产份额，继续经营;也可依照本协议的约定，接纳继承人为新的入股人继续经营。

第十一条 合股的终止和清算

(一)本协议因下列情形可以终止：

1、合伙期限届满;

2、甲乙双方同意终止合股关系;

3、被依法撤销或出现法律、行政法规规定的合股项目解散的其他原因。

(二)合股的清算：

1、合股财产在支付清算费用后，按下列顺序清偿：合股所欠招用的职工工资和劳动保险费用;合伙所欠税款;合股的债务;返还合股人的出资。

4、清偿后如有剩余，则按本协议第五条第①款的办法进行分配。

5、清算时有亏损，合股财产不足清偿的部分，依本协议第五条第②、③款的办法办理。各合股人应承担无限连带清偿责任。

第十二条 违约责任

1、乙方未按期缴纳或未缴足出资的，逾期15天仍未缴足出资，按退伙处理。

2、任一方未经对方同意而向他人转让其财产份额的，如果对方不愿接纳他人为新的合股人，可按退伙处理，转让人应赔偿其他合股人因此而造成的损失。

3、合股人严重违反本协议、或因重大过失或违反《合伙企业法》而导致合股企业解散的，应当对其他合股人承担赔偿责任。

第十三条 合同争议解决方式

凡因本协议或与本协议有关的一切争议，合伙人之间在《中华人民共和国合伙企业法》的规定范围内共同协商，如协商不成，提交人民法院仲裁，或在各方商定的其它城市。仲裁裁决是终局的，对各方均有约束力。

第十四条 其他

(一)经协商一致，双方可以修改本协议或对未尽事宜进行补充;补充、修改内容与本协议相冲突的，以甲乙双方签章确认的补充、修改后内容为准。

(二)双方身份证复印件、银行账户复印件等附件是本协议的组成部分。

(三)本协议一式

(四)本协议经甲乙双方签名、盖章后生效。

甲方：

乙方：

10.餐饮供货合同协议书 篇十

餐饮供货合同协议书

购买方：（以下简称乙方）

甲方与乙方进行商品交易任何相关程序为达到双方平等、互利、合法、公平交易原则，经双方友好协商，签署如下协议：

一、合作关系

甲、乙双方自协议签订之日起形成供需合作伙伴关系：

1.甲方所供产品，必须符合产品质量标准，如出现产品质量问题，甲方无条件退货或换货；

2.甲方按乙方所需产品规格、数量及时送达乙方，响应时间不超过12小时；

3.乙方在协议期内不得使用其它同类品牌；

4.乙方月均计划消化甲方产品件，全年消化甲方产品件；

5.甲方根据乙方全年实际消化产品数量及货款结算方式不同给予乙方下列奖励：

二、供货品种及价格

1.xx大众号（400克×22袋/件）110.00元（每件人民币壹佰壹拾元正）；

2.xx精壹级（400克×22袋/件）154.00元（每件人民币壹佰伍拾肆元正）。

在本合作协议书有效期内，如甲方调整产品价格，应及时通知乙方，双方均按调整之日起新价格执行，若甲方降价则由甲方补偿乙方当日锁定库存（甲乙双方各派代表清点当日库存）之进货金额与以新价格计算之金额差价（下次发货中以货抵款补足）。

三、货款结算方式

甲、乙双方根据实际情况及奖励不同采用如下货款结算方式之一：

1.现款现货结算（□是；□不是）；

2.批结（□是；□不是），甲方按每批件为一送货单位向乙方供货，次批货到时乙方无条件向甲方支付前批货款；

3.期结（□是；□不是），甲乙双方按天为一货款结算期，乙方应予当期最后一天无条件支付甲方当期所供产品全部价款。

乙方必须按时结算货款，不得延迟。本协议结束之日，乙方应结清所欠甲方所有货款。

四、违约责任

甲方违反以上协议，应向乙方支付违约金元；乙方违反以上协议，除结清所欠货款外，并向甲方支付违约金元。

五、协议期限

本合作期限自年____月____日至年____月____日止有效，有效期届满,双方本着真诚合作态度及供需平衡情况，在本协议结束前,再行签定新协议书。

六、其它

本协议一式两份，甲、乙双方各执一份备查，如有未尽事宜，协商解决。

甲方：乙方：

zz食品厂（盖章）__________________(盖章)

授权代表签章_________法人签章_____

11.论餐饮业服务补救绩效改进途径 篇十一

关键词：服务补救；绩效改进；顾客满意

近年来,随着我国餐饮业的迅速发展，餐饮服务质量是每一个餐饮企业都要重视的问题，而由于服务工作的特殊性，导致了服务中出现失败的不可避免性，那么随之而来的服务补救行为就成为了改变顾客的感受，挽回顾客的必要手段。本文通过对于一些餐饮企业和餐饮顾客进行调查，发现在大多数餐饮企业里，服务补救行为都存在着一些问题，其中最主要的问题是员工服务补救意识不足和员工授权不足。

1.服务补救

服务补救，是服务性企业在对顾客提供服务出现失败和错误的情况下，对顾客的不满和抱怨当即做出的补救性反应。其目的是通过这种反应，重新建立顾客满意和忠诚。服务补救是一种反应，是企业在出现服务失误時，对顾客的不满和抱怨所做的反应。

由于服务具有差异性和不可分离性，在提供服务的过程中，即使最优秀的企业也不可避免出现服务的失败和错误。此外，有的服务失败和错误，是由企业自身问题造成的，而有的服务失败和错误，则是由不可控因素或顾客自身原因造成的，是不可避免的。

2.服务补救与顾客满意

顾客的满意是一种心理活动，是顾客的需求被满足后的愉悦感。这主要是受三个因素的影响。一是顾客经历的服务质量，二是顾客预期的服务质量，三是顾客对服务感知的质量。通过对这三个因素的比较，必然产生两个结果，即顾客的抱怨和顾客的忠诚。

服务失败会引起顾客的消极情绪和反应，如果问题不能得到有效的解决，可能导致顾客的离开。有效的解决顾客投诉的问题，积极实施服务补救将极大的影响顾客的满意度。

餐饮业客人投诉的原因涉及方方面面，但最基本的原因是饭店的某些设施和服务未能达到应有的标准，不能给客人以“物有所值”，即客人感知到的服务与其所期望的服务有差距。顾客对服务质量的评价是个复杂过程，主要受两个因素的影响，顾客经历的服务质量（顾客感知服务）和顾客预期的服务质量（顾客预期服务）。

可以看得出，饭店的服务质量是服务的客观现实和顾客主观感觉融为一体的产物，是受许多因素影响的，要想让顾客满意，一方面是提供优质服务，缩小顾客感知服务质量与期望服务质量的差距；另外，就是积极的采取服务补救措施。

3.如何实施有效的服务补救

当面对服务失败時，顾客会产生各种各样的反应。一般可以归为两大类，一类是表示沉默，二类是采取行动。采取行动进行投诉和抱怨的只是我们能看到的冰山的一角，有效的服务补救只能解决这部分问题，属于“头痛医头，脚痛医脚”，当下解决问题，但是随后更应该看到一些深层次的管理问题，从制度和管理上减少失误的发生。我们在加强服务管理、实施服务补救時应注意以下几个方面的问题。

A.制定服务补救的方针，增强“顾客满意”的意识

目前许多饭店把解决顾客投诉看成是不得已而为之的事，不能真正认识到服务补救工作的重要意义，只是为了安抚顾客，大事化小，小事化了。事实上饭店应重视服务补救，其目的是在于使每一位员工都清楚，顾客满意是一切经营活动的指南，服务补救是一件正常而且十分必要、而且重要的工作；另一方面也向顾客传递一条强有力的信息，饭店是十分重视顾客满意的。尽管大部分顾客愿意原谅失败。但如果饭店面对服务失误和顾客的不满不采取任何服务补救努力，那就不可原谅了。所以，饭店要高度重视服务补救工作，制定出服务补救工作的程序和达到标准要求。

B.建立让顾客发出不满的渠道

建立一套接受顾客抱怨的管理信息系统，告诉顾客如何投诉，使他们知道该跟谁讲，过程是什么，涉及什么等等。这样既鼓励和方便不满意的顾客进行投诉，又给饭店一个改正的机会，还避免了不满意顾客在社会上的负面宣传。

C.合理授权员工，确立服务补救安全边界

一般顾客首先将不满向身边的服务人员诉说，因此，服务补救工作在很大程度上取决于接受顾客投诉的一线员工的工作。因此服务补救管理工作必须侧重一线员工，使每一位员工明白应该积极发现顾客的不满，积极解决顾客的投诉。使员工明确在服务补救中承担的角色、责任与权力，特别是解决好授权问题，良好的授权能够改善员工的工作态度，使他们不需向上级请示或向其他部门求助，根据顾客的不同情况与要求灵活处理，大大提高反应速度，从而增加顾客的满意程度。但授权不当也可能引发问题，因此必须确定授权的边界——“安全边界”，即权限的范围、赔偿金额范围等。

D.道歉、争取理解是服务补救的起点

服务补救开始于向顾客道歉，这是解决服务失败的浅层策略。当顾客感到不满時，应有人向其道歉。虽然一些服务失败难以避免，但当顾客不满、抱怨時，要真诚的道歉，争取他们的谅解，及時与他们沟通相关信息。道歉解释既是对顾客的一种尊重，也是与顾客很好沟通，重新赢得顾客信任的过程。

E.紧急行动解决问题是服务补救的核心

顾客抱怨的目的是希望问题得到解决，道歉解释并不是顾客最终所期望的。只有当饭店人员讯速采取行动，为纠正错误而努力時，才证明它对顾客的抱怨非常重视。假如饭店对客人的不满反应迟钝，或无法证明它对此采取一些行动，那么顾客就很容易感到饭店并不关心他们的事情，甚至会感到更加不满。一个未被解决的问题可能会使问题的严重性升级。但是如果员工积极迅速采取行动，并给客人以惊奇的解决方法，结果会适得其反。

F.提供补偿使顾客满意是服务补救关键

补偿是服务补救的最高层次策略，对某些服务失败時仅仅向顾客表示道歉、理解和同情，并提供协助，只能是缓解或消除顾客的不满情绪，但不能超出顾客预期的期望，不能使顾客十分满意。顾客由于服务失败而付出的時间或心理代价并没有得到补偿。不仅应该解释帮助他们，更应该提供一些补偿，向顾客表明饭店愿意为他的失望负责，愿意为它的服务失败承担一定的损失。虽然从表面上看增加了成本，但却提供了顾客重新评价饭店服务质量的机会，使顾客满意，实现顾客的忠诚，最终实现利润的持续增长。

H.总结经验，重新设计饭店服务系统

顾客抱怨的问题得到解决不仅仅是有机会补救有缺陷的服务和加强客户关系，更重要的是有助于改进服务工作提高服务质量的有价值信息来源，而这经常被忽视和未加利用。通过服务补救，我们能够获得一些在原有的服务体系中需要改进的信息，经过原因的分析，识别出问题的根源，进行改进和完善服务系统，确保类似情况不再发生，让顾客最终满意。

4.目前餐饮业常见服务补救问题及改进途径

就西安而言，绝大多数的服务企业有了服务补救的意识，凡是在管理及运营商，由于相对粗放的管理模式及服务人员的服务水平，在服务补救上存在的问题主要是下面的问题。

A.餐饮企业一线人员的服务意识和服务补救不足

服务意识不足导致服务失误多发，服务补救意识不足导致情况进一步恶化。这些跟餐饮企业的服务人员流失率高有一定的关系，但是个人认为是餐饮企业的竞争激烈，毛利率下降，很多餐饮企业主为了降低成本，对于员工培训方面压缩过多导致，但是有部分企业在这方面加大了投入，获得了良好的效果。

B.餐饮企业一线人员的授权不足

没有授权，在处理服务失误的時候就难以迅速及時，而服务补救最终要落实到实际的补偿上，这个问题在多数餐饮企业的管理机制上都存在，绝大多数的一线员工是没有权力对于服务失误进行补偿的，而一些业主对于授权问题也心存疑惑，生怕授权过度造成成本的增加，这也是跟目前餐饮企业的管理哲学过于落后息息相关。

C.餐饮企业管理者的管理意识落后

大多数的餐饮管理者对于餐饮的认识依旧停留在产品导向的時代，重后厨，轻前厅，重硬件，轻软件。一些成功餐饮企业在企业文化建设和服务培训上都已经有了一些成功的经验，而大多数的餐饮企业家理念还停留在比较落后的時代，在服务培训和员工授权机制的处理上，放不开手脚，缺乏魄力。

要改进西安市餐饮业的服务补救绩效，笔者认为经营者的观念是根本，而实施的着眼点主要在于加强员工培训和建立合理授权机制。

参考文献

[1]宋亦平,王晓艳.服务失误归因对服务补救效果的影响.南开管理评论.2005.08

[2]王勇贵.服务营销.北京师范大学出版社