食品安全工作指南

食品安全工作指南（共16篇）（共16篇）

1.食品安全工作指南 篇一

乡镇食品安全工作站工作制度

一、食品安全工作站工作人员要加强政治理论和食品安全法律法规及专业知识学习，不断提高政治水平和管理技能。

二、树立食品安全全程监管理念，坚持预防为主、源头治理的工作思路，每周向主管乡镇长汇报一次食品安全工作，提出监管建议和工作措施，当好政府领导的参谋和助手。

三、按照上级食品安全工作要求，制定本乡镇食品安全工作计划、规划、方案、考核办法、评价标准等，并组织实施，及时上报工作总结。

四、按需要提请主管乡镇长决定召开食品安全工作会议，并组织人员对食品监管单位进行检查、督查和考核。

五、每季度对种植养殖、生产加工、流通和餐饮服务四个环节的食品企业进行一次抽查，对发现的问题要及时召开监管部门会议，提出监管和处理意见，并在限定的时限内进行复查。

六、收发文件必须登记，接听电话必须记录，群众举报和发生食品安全事故必须立即向县食安委办报告，并积极进行处理和救援，妥善保管与食品安全相关的资料。

七、靠站食品安全检查，在检查中要制作食品安全检查记录；对监管单位进行督查要制作食品安全督查记录。

八、督促指导食品监管单位建立食品安全监管档案，督促食品监管部门指导食品企业建立食品安全信用档案。

九、每月5日前向县食安委办上报上月食品安全监管信息，每季度末上报本季度食品安全工作总结。

十、每年全县食品安全工作会议之后10日内上报当年食品安全工作计划。12月20日前上报本工作总结。

2.食品安全工作指南 篇二

《办法》中非常明确表述, 食品生产经营者应当承担食品安全第一责任人的义务, 依法配合食品药品监督管理部门组织实施的食品安全抽样检验工作。《办法》第七条特别提出, 食品药品监督管理部门应当与承担食品安全抽样检验任务的技术机构 (以下简称承检机构) 签订委托协议, 明确双方权利和义务。食品检验机构应当依照食品安全抽样检验指导规范开展食品安全抽样检验工作。

《办法》第十五条要求, 食品检验机构应当建立食品抽样管理制度, 明确岗位职责、抽样流程和工作纪律, 加强对抽样人员的培训和指导, 保证抽样工作质量。《办法》第二十条明确提出, 食品安全监督抽检中的样品分为检验样品和复检备份样品。食品安全监督抽检中的样品应当现场封样。复检备份样品应当单独封样, 交由承检机构保存。抽样人员应当采取有效的防拆封措施, 并由抽样人员、被抽样食品生产经营者签字或者盖章确认。食品安全监督抽检的抽样人员可以通过拍照、录像、留存购物票据等方式保存证据。

根据《办法》第二十一条要求, 食品安全监督抽检的抽样人员应当使用规范的抽样文书, 详细记录抽样信息。记录保存期限不得少于2年。食品安全监督抽检的抽样人员应当书面告知被抽样食品生产经营者依法享有的权利和应当承担的义务。被抽样食品生产经营者应当在食品安全抽样文书上签字或者盖章, 不得拒绝或者阻挠食品安全抽样工作。

《办法》第四十五条规定, 食品生产经营者违反本办法第二十一条的规定, 拒绝在食品安全监督抽检抽样文书上签字或者盖章的, 由食品药品监督管理部门根据情节依法单处或者并处警告、3万元以下罚款。根据《办法》第二十六条, 承检机构应当对检验工作负责, 按照食品检验技术要求开展检验工作, 如实、准确、完整、及时地填写检验原始记录, 保证检验工作的科学、独立、客观和规范。承检机构应当自收到样品之日起20个工作日内出具检验报告。《办法》第二十七条还要求, 食品安全监督抽检的检验结论合格的, 承检机构应当自检验结论作出之日起3个月内妥善保存复检备份样品。复检备份样品剩余保质期不足3个月的, 应当保存至保质期结束。检验结论不合格的, 承检机构应当自检验结论作出之日起6个月内妥善保存复检备份样品。复检备份样品剩余保质期不足6个月的, 应当保存至保质期结束。《办法》第二十八条规定, 食品安全监督抽检的检验结论合格的, 承检机构应当在检验结论作出后10个工作日内将检验结论报送组织或者委托实施监督抽检的食品药品监督管理部门。食品安全监督抽检的检验结论不合格的, 承检机构应当在检验结论作出后2个工作日内报告组织或者委托实施监督抽检的食品药品监督管理部门。

按《办法》第三十四条, 被抽检的食品生产经营者和标称的食品生产者可以自收到食品安全监督抽检不合格检验结论之日起5个工作日内, 依照法律规定提出书面复检申请, 并说明理由。复检机构与复检申请人存在日常检验业务委托等利害关系的, 不得接受复检申请。《办法》第三十九条规定, 食品生产经营者收到监督抽检不合格检验结论后, 应当立即采取封存库存问题食品, 暂停生产、销售和使用问题食品, 召回问题食品等措施控制食品安全风险, 排查问题发生的原因并进行整改, 及时向住所地食品药品监督管理部门报告相关处理情况。食品生产经营者不按规定及时履行前款规定义务的, 食品药品监督管理部门应当责令其履行。食品生产经营者在申请复检期间和真实性异议审核期间, 不得停止上述义务的履行。

《办法》第四十条规定, 地方食品药品监督管理部门收到监督抽检不合格检验结论后, 应当及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理, 督促食品生产经营者履行法定义务, 并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。必要时, 上级食品药品监督管理部门可以直接组织调查处理。

3.食品安全标准与监测评估工作进展 篇三

一、食品安全标准工作

一是重点做好食品安全标准清理整合工作。2013年全面清理现行近5000项食品标准，2014年在标准清理结果基础上，全面启动食品安全国家标准整合工作。重点解决我国食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准以及行业标准中强制执行内容存在的交叉、重复、矛盾的问题。为做好标准整合工作，我委加强组织领导，成立了以李斌主任为组长的整合工作领导小组，加强部门协调会商，解决标准整合中的重大政策性问题；制定《食品安全国家标准整合工作方案（2014年～2015年）》，明确了标准整合原则、方法和具体安排，落实标准整合项目工作任务；成立由37名相关学科领域权威专家组成的专家技术组，做好技术把关，由国家食品安全风险评估中心承担标准整合的日常技术工作。二是加快重点和缺失食品安全国家标准的制定、修订，完善食品安全国家标准体系。目前已制定公布新的食品安全国家标准429项。三是不断完善食品安全国家标准、地方标准管理和企业标准备案管理，组织编写了《食品安全国家标准工作程序手册》，拓宽公众参与和标准征求意见的渠道、方式，加强食品安全国家标准审评委员会组织管理，做好审评委员会换届工作。四是进一步加强食品安全国家标准跟踪评价。标准的生命在于执行。制定了《食品安全国家标准跟踪评价规范》，及时了解标准实施情况，组织起草了《食品安全国家标准跟踪评价技术指南》，加强对标准跟踪评价工作的组织管理和技术指导，推进标准的贯彻实施。

二、食品安全风险评估和新食品原料安全性审查

着力加强风险评估制度和组织机构建设，开展食品安全风险优先评估、应急评估、食物消费量调查，打牢食品安全标准的科学基础，为食品安全监管提供科学支撑。已经完成30多项优先评估和应急评估项目，2013以来相继在部分省份启动了居民食物消费量调查工作，系统研究中国人膳食暴露和消费结构。及时修订、完善新食品原料等安全性审查制度，加强源头把关，印发了《新食品原料安全性审查管理办法》，严格规范安全性审查的程序。制定食品安全相关产品评审专家管理办法，加强评审专家库及专家管理。2013年共审查通过了新食品原料18种，食品添加剂新品种37种，食品相关产品新品种8种。完成了食品包装材料清理工作，公布第三批258种食品包装材料用添加剂名单。

三、食品安全风险监测

会同相关部门，制定并组织实施国家年度风险监测计划。在2142个县区设置食品污染物监测点，2013年共监测42万件食品样品、涵盖307项各类监测指标，获得监测数据493万个。监测结果表明，我国食品安全形势总体稳定并不断向好，其中，乳制品、面粉等食品中真菌毒素和微生物等污染情况趋于好转，兽药滥用以及非法添加情况有所遏制；同时监测也发现了因环境污染、生产环节控制不严、以及违法使用非食用或禁用物质等导致的食品安全隐患。进一步加强食源性疾病防治，在全国设置食源性疾病监测哨点医院1600余家。全年共接到食源性疾病暴发事件报告1001起，救治患病人数14413人。监测显示，化学性因素引起的食源性疾病有下降趋势，致病性微生物仍然是主要病因，宾馆饭店、食堂等集体供餐场所是主要暴发场所。此外，误食有毒动植物和毒蘑菇中毒是主要致死原因。

健全食品安全风险监测体系，强化能力建设。加强国家食品安全风险评估中心分中心建设，在全国32个省级疾控中心加挂“国家食品安全风险监测（省级）中心”牌子，作为国家风险监测的省级核心技术机构，同时确定6家有条件的机构为“国家食品安全风险监测参比实验室”。启动地市级疾控机构风险监测设备配置项目，改善监测条件，加强人员培训和质量控制，不断提升监测水平和能力。

四、下一步工作安排

按照国务院2014年食品安全重点工作安排要求，重点做好以下工作：

（一）食品安全标准方面。一是落实食品安全标准整合方案，通过2014～2015两年的努力，使我国食品安全标准体系框架、原则与国际食品法典标准基本一致，主要食品安全指标设置和控制要求符合国际通行做法并适应中国膳食结构和食品产业国情。二是制定公布新的食用植物油、蜂蜜、粮食、包装饮用水、调味品等一批重点食品安全国家标准，进一步满足提高食品安全水平和产业发展需要。三是开展对《食品中污染物限量》、《食品添加剂使用标准》等重点标准的跟踪评价，掌握标准执行情况，分析标准执行中存在的问题，全面收集监管部门、行业、消费者等各方意见和建议，为标准修订提供依据。四是改进标准宣贯和服务工作。近期正在联合相关部门印发《关于加强食品安全标准宣传和实施工作的通知》，共同做好食品安全标准宣传教育，推动标准贯彻实施。同时，为方便各方查询和使用标准，开发了食品添加剂标准查询软件，将于近期在国家食品安全风险评估中心和我委网站开通启用。

（二）食品安全风险评估方面。一是强化评估工作的规范化建设，加强风险评估制度的顶层设计，完善配套工作规范。二是夯实评估科学基础，有计划推进食物消费量调查和总膳食研究、毒理学计划工作，加强数据共享机制建设和评估方法学研究。三是加强能力建设，继续细化年度风险评估计划的同时，着手制定我国2016～2020年国家食品安全风险评估规划。逐步建立以国家食品安全风险评估中心为龙头，部门、相关科研院所和地方具备能力的技术机构为支撑的食品安全风险评估体系。四是强化风险交流和科普性宣传，发挥风险评估结论在食品安全科普宣传中的引导作用。五是加强食品安全风险评估的国际交流，积极参与国际食品法典工作。

（三）食品安全风险监测方面。一是组织实施年度国家食品安全风险监测计划，加强对食品、食品添加剂、食品相关产品的全面监测。二是完善风险监测工作机制。修订《食品安全风险监测管理规定》，强化监测结果统一汇总分析，加强部门会商，为食品安全监管提供有力的技术支持。三是制定《食源性疾病管理办法》，完善全国食源性疾病监测与报告网络，及时通报重大食源性疾病信息，配合监管部门加强食源性疾病的源头控制。

4.食品安全工作指南 篇四

-------开县镇安初级中学安全工作小结

开县镇安初级中学地处城郊结合部，学校面积狭小，在校师生达一千余人。属于农村寄宿制学校。在学校推进安全教育和管理工作、创建和融校园过程中，我们全校领导、教师结合本校实际创新工作方法，积极推行“一岗双责”和“安全首遇制”的安全管理和安全教育模式，坚持“安全工作、人人有责”的原则，牢固树立“防患于未然，责任重于泰山”的安全意识，通过不断完善安全教育体系，细化安全措施，为我校教育工作创设了良好的环境。取得了显著成效，现就我校加强安全教育、安全管理的一些具体工作总结如下：

一、强化安全组织 健全各项规章制度 创设并实施“一岗双责”制

1、细化安全制度，让学校处处有安全规范。

为保障学校安全工作规范、有序的进行，管理达到科学化、实效化。我校结合实际安全工作中的重点，通过领导班子共同研讨，实践，再研讨，再实践。逐步制定了《学校安全管理条例》、《校园机动车管理规定》、《上下楼梯秩序管理方案》、《缺课登记电话跟踪制度》、《放学时段静校管理规定》、《门口秩序管理规定》、《恶劣天气应急预案》、《校园安全工作制度》等，细化了管理内容，在此基础上又进一步形成系统，制定了《开县镇安初级中学安全管理规范实施细则》，大到学校开展大型活动安全、全年安全责任分工，小到每一节课中一位老师教学工作中的安全职责要求，都清晰明确的提出了具体要求。从而使学校领导、老师充分了解和明确了自身的安全工作职责和具体工作的实施方法，了解了自己肩负的安全责任，从而达到了全员重视安全工作的目的，真正做到了安全工作从校长到每一位师生人人有责任，人人有目标，层层有人抓，事事有人管，建立了全员目标、全员责任、全程管理的长效机制，创设出了学校的安全教育环境。

2、签订安全责任书和实行责任追究制，强化安全责任意识 学校成立了以校长为组长的安全工作领导小组，实行安全工作责任制和责任追究制，按照“谁主管、谁负责；谁主办、谁负责”的原则，实行校长负总责、分管副校长具体抓、其他副校长和中层 干部“一岗双责”的责任制，实行中层干部包年级段、班主任包班级、任课教师包课堂的安全工作责任制，建立安全机构，成立安稳办，形成安全网络体系。每学期初由校长分别与处室、年级段负责人、班主任、任课教师等岗位责任人签订安全责任书，班主任与学生及学生家长签订“学生安全管理与教育责任书”，就学校安全目标、安全职责、安全教育、安全管理等方面明确责任。加强安全培训切实提高全校师生安全意识，自救能力。确保学校师生生命财产安全，为学生创设出了一个安全祥和的校园环境氛围。

通过以上制度的建立和实施，使我校真正分解了主抓安全领导的压力，激活了学校安全管理机制，促使每位领导主动参与安全管理，推动了学校安全工作的全面开展。

二、完善安全系统，细化管理模式

1、完善物防。自学校扩建以来我校的教学、生活、消防等设备设施提前进行了预设。安装应急灯30余盏，添置各类消防器材50余件。

2、重视技防。在教委的大力支持下投资20万元安装远红外专业报警系统和视频监控系统。设置了报警点和报警电话。

3、强化人防。学校门卫配备专业化、年轻化保安4名配备服装和警用器械，真正落实来访隔门问询制度、来客登记和引领制度、学生外出需有出门证制度、进行轮休时学校全天24小时有保卫，通过培训提高了安保人员工作的水平和应急能力。

4、建立安全制度文化体系，推动全员自觉执行。我校结合每月实际，开展了丰富多彩的安全教育活动如办安全教育手抄报、召开安全主题班会、每次放长假前进行安全在我心中集体宣誓签名活动，进行突发灾害应急演练等，通过形式多样的安全教育活动，强化师生的安全理念和意识，从而树立起正确的安全观。形成自主的安全管理模式。

此外，学校坚持晨检、午检制度，加强对传染病防控，定期对教室、楼梯楼道和卫生间进行消毒。

经过全校师生的不懈努力，我校安全教育工作取得了显著成效，学生的安全意识进一步增强，安全行为得到了优化。安全教育已达到了常规化，学校安全秩序良好。

5.食品安全重点工作 篇五

一、严厉打击食品安全违法违规行为

(一)食用农产品环节。依法查处农药生产经营中的违法问题，取缔无证无照生产农药的“黑窝点”，打击无资质的单位和个人擅自从事研发、生产、销售高毒农药的行为。加强对安全施用农药的指导和管理，严禁使用禁用农药。深入排查并坚决打击在饲料原料和产品中添加有毒有害物质及在畜禽饲养、贩运过程中使用“瘦肉精”等违禁药物的行为。取缔未经许可非法经营的生鲜乳收购站(点)，打击收购站之间违规进行生鲜乳交易的行为。打击制售假劣兽药以及在水产养殖环节违法使用禁用药物和有毒有害化学物质的行为。加强粮食质量安全监测和抽查，防止不符合粮食卫生标准的粮食流入口粮市常

(二)食品生产加工和进出口环节。依法查处生产不符合安全标准的食品及食品包装材料的行为。打击制售假冒伪劣食品和使用非食品原料、回收食品生产加工食品的行为。取缔无证无照的食品生产加工企业、存在严重食品安全隐患的小作坊以及生产仿冒他人品牌食品包装材料的“黑窝点”。严厉查处通过提供伪造合格证明文件、虚假无效证照和骗取检验报告、标签标识造假等逃避监管和进行商业欺诈的行为。加强进出境食品、食用农产品的监管，严厉查处非法进出口食品、食用农产品和逃避检验检疫行为。

(三)食品流通环节。强化食品市场分类监管，加大日常监管力度。针对重点品种、重点区域和季节性、节日性食品市场，深入开展专项执法检查，及时发现和查处无证无照、超范围经营以及经销过期、有毒有害和其他不合格食品的行为。严格规范食品广告行为，依法查处虚假违法食品广告。加大对农村食品市场的执法检查力度，集中整治从非法渠道进货、销售假冒他人注册商标以及仿冒知名食品特有的名称、包装、装潢等违法违规问题。

(四)餐饮服务环节。集中整治餐饮服务单位不落实食品原料采购索证索票制度的行为。深入排查和治理餐饮服务单位特别是学校食堂、建筑工地食堂、幼儿园食堂、旅游景点餐饮服务单位使用不合格食品原料和经营过期、劣质食品等问题，工作总结《食品安全重点工作》。取缔不具备食品安全基本条件、存在严重食品安全隐患的餐饮店。加强对餐具集中清洗消毒企业的监管。查处餐饮服务单位使用不合格餐具行为，取缔劣质餐具制售“黑窝点”。打击采购和使用病死畜禽及其制品、劣质食用油等行为。

二、突出抓好重点品种综合治理

6.食品安全工作信息 篇六

第七期

成都市新都区食品安全委员办公室2009年4月23日

卫生部检查我区打击违法添加 非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作

2009年4月22日，卫生部对我区打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作进行检查。检查组通过听汇报、查阅资料、实地视察等方式进行。省食品药品监管局党组副书记、副局长刘伟德、副局长魏夕和、市食品药品监管局局长周蓉，区政府常务副区长钟建宏，副区长冯静陪同参加检查。

首先，区政府常务副区长钟建宏就我区的基本情况介绍后，副区长冯静就我区打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作进行了详细汇报。一是领导重视，明确职责。成立了以分管副区长为组长，区级有关部门分管负责人为成员的专项整治工作领导小组，制发了《成都市新都区打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治方案》，明确了有关部门的工作职责。二是强化宣传，营造氛围。一是制作了宣传车在全区各镇（街办）主要场镇、路口进行流动宣传；二是在新都电视台、农家顾问、新都资讯滚动播放专项整治行动的开展情况；三是利用乡镇传统节日、科技三下乡

设点宣传相关法律法规知识，为我区人人参与食品安全，人人重视食品安全，打击非法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项行动营造了良好的氛围。三是履职尽责，深入开展专项治理。一是全面清查，摸清食品企业使用添加剂情况；二是重点对肉制品、奶制品、蛋制品、豆制品、水产品、粮油制品、酒和调味品等高风险食品进行专项检查；三是分行业、分重点产品组织食品企业召开风险预警会；四是采用快速检测车和快速检测箱，加大市场巡回检测力度，组织卫生、质监、工商、食品药品监管等部门进行不定期突击检查。

随后，专家组先后深入食品生产企业、超市、农贸市场、餐饮企业进行现场检查。重点检查了我区各食品生产经营单位是否有违法添加非食用物质和滥用食品添加剂现象。

通过检查，专家组对我区专项整治工作给予充分肯定，认为我区创建专项整治工作领导重视、保障有力、措施有效、效果明显。并希望我们要进一步探索完善食品安全监管长效机制，下移监管重心，消除隐患，不断提高监管工作的有效性，确保人民群众食品安全。

7.食品安全工作指南 篇七

基于这种情况, 王庄煤矿多次在矿调度会上对安全检查中所发现的员工工作现场三违行为提出了严厉批评, 并要求必须采取措施, 严加管理。同时, 为了进一步强化企业的过程管理, 完善安全管理运行机制, 进一步解决职工心理问题, 规范职工安全行为, 将各类伤害事故降到最低乃至从根本上杜绝人身伤害事故的发生, 该矿积极对员工的安全心理问题进行了管理。

安全心理问题

在生产活动中, 违章指挥、违章作业、违反劳动纪律的行为, 即“三违”行为。如:明知规程的规定, 但为了赶进尺、抢进度、图方便、少出力, 有意投机取巧作业;由于素质差, 缺乏安全知识, 自控能力不强, 以及不懂操作程序, 导致的违章行为;由于安全意识淡薄, 存在偷懒侥幸心理, 作业中凑合、马虎, 多次违章侥幸没出事故, 屡次再违章等。

目前, 煤矿机械化和现代化程度较高, 装备比较健全, 安全法规制度也较完善, 但一些企业的安全生产却不尽如人意。在井下生产活动中, 安全隐患常检查却常存在, 天天反“三违”, 而“三违”屡禁不绝, 未遂事故或零星事故还时有发生, 重大恶性事故屡次发生。回顾王庄煤矿在生产活动中的各类事故, 如乘坐采区运转皮带伤人事故、跨越运转皮带伤人事故、放炮伤人事故、冒顶伤人事故、煤墙片帮伤人事故、跑车伤人事故、带电作业伤人事故等, 对此进行剖析反思, 都是违章行为所致。所以, “三违”行为是导致事故的祸根。而诱发“三违”行为的原因是什么呢?实践表明, 其因素很多, 而其中最重要的是职工的心理活动。职工的任何一种遵章守纪行为或“三违”行为, 都是在一定的心理活动指导下产生的。比如:紧张心理、侥幸心理等, 都是形成不安全行为而导致伤害事故的根源。为此, 企业只有正视了员工的心理问题, 才能解决规程得不到严格执行的老大难问题。

“三违”行为的心理分析

在生产活动中, 如果作业人员的心理健康, 作业时行为规范, 以及能对环境及设备的异常变化作出合理反应, 遇到需要处理的危险问题时能采取正确应对措施, 就能保证正常的生产活动。而如果作业人员在作业中存在紧张、焦虑等心理问题, 不遵章守纪, 在遇到事故隐患时就可能处理不当, 从而导致隐患不能及时排除, 甚至会引发事故。 为此, 王庄煤矿总结了员工在实践中“三违”行为的形成, 都与员工不良的心理问题有关。例如:有的员工存在侥幸心理, 违章乘坐采区运转皮带而肢体受伤;有的员工存在麻痹心理, 面对现场作业中的隐患, 不感觉危险, 放松警惕, 以致冒顶被砸伤;有的员工存在模仿心理, 见他人不按程序作业, 也跟着模仿, 最终伤害了自己;有的员工存在偷懒心理, 图省事, 少出力, 怕麻烦, 走捷径, 跨越运转皮带, 被皮带绞伤;有的员工存在冒险心理, 明知作业现场危险, 还要违章蛮干, 导致伤害事故的发生;有的员工存在逞能心理, 明知作业现场危险性大, 他人不敢干, 逞能者却偏偏要干, 以致发生了伤害事故;有的员工存在凑合心理, 如架棚七扭八歪, 帮顶松动, 当压力来临时, 冒顶压住了作业者。此外, 还有因员工自卑心理、逆反心理、紧张心理而导致的伤害事故。

对症下药

1. 通过调研、筛查和心理干预, 有效提高员工的心理素质

从目前操作规程以及法律法规的情况来看, 对人员提出的工作要求主要是从技术的角度出发, 并在此基础上进行安全管理。而实际上, 人在工作中的行为并不是只受规程和法规的约束, 人在工作中的行为与其心理状态、性格特点、智力水平有很大的关系。为解决由于心理问题引发的违章行为, 2015 年1—6 月, 王庄煤矿组织有关专家和本企业管理人员对员工的安全心理问题进行了调研、筛查和心理干预。

调研阶段此阶段的主要目的是通过现场观察了解煤矿井下作业关键程序, 以及通过对相关人员的访谈, 搜集事故分析原因, 并根据事先确定的观察要点, 对员工在作业中的心理变化和行为进行观察, 以分析员工的不良心理与行为特征。比如: 在不同工种的人员中, 收集针对员工的安全心理和行为评估信息, 从多个视角对员工进行综合心理问题的评估。通过对王庄煤矿一线员工和管理人员的访谈, 总结出了26 项易出事故者的心理原因, 并确定了影响员工安全心理的因素包括个性、气质、工作满意度、班组气氛和安全意识等。

筛查阶段从性格特点、工作满意度、气质类型、班组气氛和安全意识5 个方面, 王庄煤矿对员工进行了安全心理分析, 筛查出具有不安全心理的个体, 筛选出需要进行心理疏导的对象, 并在统计处理的基础上, 分析了易引发事故和不易引发事故两个群体的特征。同时, 王庄煤矿还对事故的相关因素作出分析, 进行归类比较, 以发现引发事故心理的发生规律, 及易引发事故和不易引发事故个体所具有的不同群体特征。

心理干预阶段此阶段是在安全心理筛查的基础上进行心理干预, 以提高心理干预对象的安全意识, 验证心理干预方法的有效性, 形成能够有效检验心理干预方法的评价系统。可运用个体咨询方法, 采用一对一模式, 帮助员工了解自己的个性特征和安全行为, 让员工倾诉心理上的压力, 并分析导致事故的原因, 形成正确的归因及达到调整认知的目的。同时, 通过安全心理行为训练, 让参与者在情境训练中去体验心理上的变化。可在训练过程中和结束后, 对员工进行认知上的调试, 使员工养成良好的行为应对模式和认知模式, 最终形成工作所需的安全心理素质。如果以团体咨询为对象, 可运用适当的辅导策略与方法, 包括影响安全的个性因素主题讲座、情绪和压力讲座、安全心理知识讲座等, 以及依靠团体成员间的互动, 促使个体通过观察、学习、体验来认识自我、探讨自我、接纳自我, 调整和改善与他人的关系, 学习新的态度与行为方式, 激发个体潜能, 增强适应能力。

2. 安全心理在煤矿安全管理中的应用

按照王庄煤矿安全心理工作的总体要求, 经过调研、筛查、分析后, 明确了企业员工易引发事故和不易引发事故两个群体及其特征模型。针对易引发事故群体提出了心理学干预方法及效果评价体系, 并对井下生产安全事故原因进行了初步诊断, 为解决职工心理问题提供了依据。

安全心理干预王庄煤矿通过对60 名员工进行安全心理测验, 筛查出有7 名员工存在心理问题, 该矿据此进行了进一步的心理干预, 通过个别心理辅导, 减少了员工心理问题。不过参加此次测试研究的人员仅是员工中的一部分, 一线作业员工中究竟还有多少易引发事故的个体, 值得继续关注。因此, 王庄煤矿还需要筛查全部的一线作业人员, 并对有问题的员工进行心理干预。

员工上岗前筛查, 减少事故人为心理隐患将安全心理和心理健康状况作为新员工上岗前评价标准之一, 这样既可起到筛查和预防作用, 又为岗位配置提供了依据。一线作业人员多为农民轮换工, 通过上岗前的心理测验, 把住入口关, 杜绝事故隐患高发性格类型人群被招聘到煤矿。同时, 对于测验合格的作业人员, 要考虑其性格、气质, 以及上下级搭配等因素, 并进行优化配置, 有效减少事故人为的心理隐患, 提高企业整体的工作效率。

针对事故原因分析, 制定防范措施通过对王庄煤矿12 起安全事故原因的研究分析, 人的不安全心理是最主要事故因素。员工安全心理问题主要包括个性、气质、工作满意度、基层队组气氛和安全意识5 个维度, 对于易引发事故群体的干预, 也是从这5 方面进行展开, 具体如表1 所示。

管理人员安全心理干预即使解决了员工个人心理问题, 如果作业环境不安全, 企业的安全管理措施存在缺陷, 也不能完全避免事故的发生。对煤矿井下管理人员而言, 他们的心理及行为状况能在很大程度上决定生产的安全性。如果队干、班组长过分强调生产进度而忽视安全, 一方面这种对安全的错误认识会影响员工的行为, 另一方面也让员工暴露在更加危险的生产环境中, 最终产生隐患甚至事故的概率会更大。因此, 企业也需要对管理人员进行安全心理干预。

提升员工队伍整体心理素质以关注员工心理健康为切入点, 系统地对员工开展心理教育、心理疏导和心理训练, 引导员工自我调节心理压力, 培养员工全新的生活观、人际观念;帮助员工保持稳定、健康、乐观向上的情绪, 增强员工的意志力、自信心、抗挫折能力和自控能力;增强员工的创新意识、奉献意识、集体意识和团队精神。这些不仅有助于提升员工队伍的整体心理素质, 也可解决由于心理问题导致的各类隐患。

效果与评价

首先, 要提高企业安全心理问题管理的有效性, 就必须提高研究手段的科学性、规范性。还要对员工进行安全心理测试, 掌握每个劳动者的个性心理特点, 才能有针对性地进行心理干预, 做好员工的安全心理管理工作。比如:通过安全心理问卷及仪器筛查员工的心理问题, 以确定影响员工的不安全行为心理因素。采用心理干预的方法解决员工心理问题, 对于企业多年来难以有效解决的人为心理隐患问题, 提供了心理管理对策措施。

其次, 由于煤矿员工心理问题的复杂性, 必须要从多个视角对员工进行综合心理问题评估, 才能确定影响员工的安全心理因素。在安全心理筛查的基础上, 针对易引发事故及不易引发事故个体所具有的不同群体特征进行心理干预, 有助于提高心理干预方法的有效性。同时, 要根据岗位的安全要求及劳动者个性特点, 有针对性地进行心理教育与训练, 特别要注意事故情境下的行为方式教育与训练, 这些都可有效提高员工在各种复杂情况下的心理素质和行为安全性。

8.食品安全工作指南 篇八

关键词：学校食堂；食品安全；监管工作

目前，学校食堂的食品安全的有关问题是广大师生和家长密切关注的健康与安全问题。在广大人民群众经济日益发展的形势下，人民群众整体的生活水平显著提高，人们对于孩子的健康成长更加关注。学校食堂的食品安全问题与广大师生和教育工作者的健康问题密切相关，并且是安全保障工作中的重点，是每个学校对于食堂的卫生安全必须足够重视的，只有这样，才能给广大师生和教育工作者一个良好的学习与工作的环境。

一、学校食堂食品安全问题

1.学校食堂相关的设施不健全

在相关调查研究中我们可以看出，有相对较少数的学校食堂配有粗加工间、备餐间、更衣室、厨房和库房等分开来的格局，而大多数学校食堂只有库房和厨房；很多学校食堂的消毒设备也没有发挥作用；部分学校食堂出现灰尘不打扫，苍蝇满屋飞的现状。这些现状体现出学校食堂没有意识到食品的安全问题，并且没有认识到此类问题与广大师生和教育工作者的健康问题之间的密切联系；部分学校食堂相关的设备没有以旧换新，卫生安全问题达不到《食品安全卫生条例》中所规定的要求，尤其以民办和乡下的学校食堂安全问题为甚，已经严重影响师生的健康。

2.学校食堂食品安全监管工作存在众多问题

有很多学校食堂都在一定程度上存在没有卫生许可证等相关证件营业的状况。依据相关调查资料显示，学校食堂食品安全没有达到相应的要求，学校食堂食品安全监管工作不规范，从而也就不能被给予颁发证件。还有一部分原因是执法部门管理不到位，很难实现对所有学校食堂食品安全监管工作的全面覆盖。

二、强化学校食堂食品安全监管工作。

1.提高学校食堂安全监管认识

为了有效提高食品安全远离隐患，进一步控制食物中毒的情况，保证师生和教育工作者的安全健康问题，建议学校食堂能够足够重视食品安全性，逐步完善对基础设施的健全。我们要清晰地认识到，卫生不规范很容易会造成广大师生集体食物中毒，影响着全体学生的健康安全。与此同时，教育领导要意识到学校食品安全对师生身体健康的重要性，对于学校食堂食品安全监管和教学视为同等重要工作，将食堂的环境卫生进行改进，加强最基础、最先进的设施的建设工作的推进。要科学地加强大量经费投入，有效地逐步完善学校食堂落后的设施设备，保证食堂的硬件齐备完好。学校相关管理人员要将学校食堂的食品安全监管工作和教学工作保持一致，全方面管理。

2.明确食堂卫生监管工作

食品监督管理部门要加强对学校食堂的食品安全及卫生情况进行严格的监督管理工作，相关工作人员要加强对食堂食品卫生对餐饮行业实行等级管理制度，保证师生和教育工作人员饮食安全的质量，符合食品安全卫生的标准。确立健全的学校食堂食品安全管理体系以及相应的考核制度，进而确保学校食堂食品安全工作的有效执行。

3.完善学校食堂管理体系

学校相关领导要实施食品安全工作职责，要对学校食堂整体环境加强管理，不断提高学校食堂卫生安全工作管理，积极配合相关工作的落实。尤其是在采购食品、加工食品、制作和储存食品、留样、清理卫生、消毒灯方面要严格按照流程实施，防止食物变质，避免师生出现食物中毒事件。另外，学校食堂在招人时，应通过层层相关的审查工作和相关的培训工作，有效地提高工作人员的整体服务水准。加强学校食堂工作人员对卫生知识的认识，防止食物中毒事件，出现中毒情况如何处理及解决办法，普及相应的知识。将采购源要实时记录，每个环节都要有效审查。

4.提高宣传培训力度

学校食堂相关部门要加强卫生工作的意识，更好地加强宣传工作和培训工作的力度，选取相对科学的培训模式为食堂工作人员普及食品安全相关的知识，从而提高学校食堂工作人员对食品安全的认识。定期组织相关执法管理人员为学生普及安全知识，了解安全常识，促使学生养成良好的卫生、安全及健康饮食习惯，有效地完善学生辨别真伪食品的安全认知。

总而言之，抓好学校食堂食品安全监管工作对于学生身体健康问题是非常重要的。在开展食品安全监管工作中，要严格管理学校食堂食品安全问题，强化学校食堂食品安全监管工作，从而更好地实现广大师生身体健康和饮食安全，更好地改进学校食堂食品安全监管工作中存在的不足，进而确保监管工作有效实施，让学生得到良好的饮食环境。

参考文献：

[1]高履浩，王皓月.浅谈学校食堂食品安全现状及监管模式[J].中国药物与临床，2013（02）.

[2]曹云.学校食堂食品安全监管工作现状和管理对策[J].中国保健营养，2012（14）.

9.食品安全工作要求 篇九

二是强化食品安全责任和考核机制。首先要落实好一把手负责制。抓食品安全工作，要像抓社会治安、抓计划生养一样，由各级政府和有关部分的党政一把手亲身抓。一把手要坚持深进基层、靠前指挥、加强协调、重点督查，确保各项工作落实到位。其次要落实好追责机制。要按照地方政府负总责、监管部分各负其责、企业是第一责任人的要求，全面落实好食品安全追责机制。出了题目不仅要追究职能部分领导和各级政府分管领导的责任，同时也要追究主要领导的责任。再次要落实好考核机制。要把食品安全工作纳进对地方政府和领导干部绩效考核，工作总结《食品安全工作要求》。市政府对区、县级市政府的年终考核，区、县级市政府对街镇政府、村委会的年终考核，都要把食品安全工作的成效作为考核内容，与领导干部绩效考核挂钩。

三是强化对危害食品安全违法行为的打击。对一切危害食品安全的行为，要果断依法依规从重办处。构成食品安全刑事犯罪的，尽不能“以罚代刑”，要从快起诉，从严从重判刑。对食品安全违法犯罪案件的查处，要做好“四个抓”：要抓法人代表。企业的所有事务由法人代表承担法律责任，处理任何一家食品安全违法的企业，首先要抓“法人代表”。要抓幕后老板。有些企业主为逃避惩罚自己不做法人代表，在幕后操纵，只要证据确凿一定要抓，幕后老板才是犯罪的源头，操控罪恶的黑手。要抓主犯。除了幕后老板、法人代表，还有犯罪行为的具体实施者，也就是主犯、直接犯罪人，必须重办。要抓职务犯罪。要依法遏制和从严打击危害食品安全犯罪活动，必须严打幕后“保护伞”，依法惩办失职、渎职等职务犯罪行为。

四是强化食品安全风险评估预警机制建设。要鉴戒发达国家和地区的监治理念，探索运用以食品安全风险评估为主要内容的监管模式，以动态监测和预警为技术依托，完善预警日常运行机制。各级政府要进一步加大对食品安全检测经费的投进，各职能部分要对所监管企业进行全面抽检，做好计划，轮流抽检，以正确把握所监管企业的状况，把食品安全题目控制在萌芽状态，真正起到风险预警作用。

五是强化食品安全的宣传和举报工作。充分发挥报刊、广播、电视、网络等各类媒体的***导向作用，对遵法经营的优秀企业和质量过硬的优质产品和优良品牌，坚持正面典型引导，进步全民的安全和质量意识。对制售有毒有害食品及假冒伪劣产品的不法分子，要及时曝光、揭露和鞭挞，形成声势浩大的***宣传攻势。要动员全民参与举报食品安全违法行为，形成强大的社会监视氛围。积极实行举报人奖励制度，制订举报奖励治理办法，提升奖励数额，对举报人的信息严格保密，保护好举报人。充分调动广大市民举报的积极性，形成对食品安全题目“过街老鼠，人人喊打”的社会氛围。

10.食品安全工作汇报 篇十

——宣汉县学校食品安全管理工作情况汇报

宣汉县教育科技知识产权局局党组成员、教育工会主席 杨光华

（2017年5月17日）

尊敬的各位领导：

下午好！

根据会议安排，我就宣汉县学校食品安全管理工作情况作一简要汇报，不妥之处敬请批评指正。

一、全县基本情况

宣汉县位于四川东北边缘大巴山南麓，地处川渝鄂陕结合部，幅员面积4271平方公里，辖54个乡镇,132万人口，属于典型的贫困山区农业大县，是国家扶贫开发工作重点县，全国革命老区县、全省扩权强县试点县和少数民族待遇县。

全县现有各级各类学校628所，其中公办学校536所，含普通高中5所（其中三所在农村乡镇）、单设初中23所、职业中学3所（其中两所在农村乡镇）、“九年一贯制学校”37所、中心校46所、村小（教学点）412所，建制幼儿园7所，进修校、电大分校、特殊教育学校各1所；有民办学校92所，含小学9所、“九年一贯制”学校2所、“十二年一贯制”学校1所、幼儿园79所、职业高中1所。有在校学生214086人（其中，小学91639人，初中46818人，普高18192人，职高9727人，在园幼儿47609人，特殊教育学校101人），其中民办学校在校学生26041人（其中，幼儿22224人，小学2417人，初中580人，普高186人，职高634人）。全县公民办学校共有寄宿生58853人（乡镇37786人）。有在编教职工8210人。

二、主要成绩及做法

我县学校食品安全管理工作在市教育局、县委县政府的坚强有力指导下，以“保障全县师生食品安全”为工作基调，以“精心服务全县师生”为工作方向，以“全县师生吃得安全、吃得放心”为着力点来确定总体工作思路。全局一班人深知食品安全工作的重要性、艰巨性和复杂性，牢固树立“安全第一，预防为主”的工作理念，将食品安全纳入事关全县教育健康发展的重要议事日程，把握重点环节，加强组织保障，构建责任网络，强化监管手段，改善食堂条件，培训从业人员，营造了浓厚的食品安全氛围，食品安全意识入脑入心。

(一)领导重视，健全机构。我局把食品卫生安全的管理纳入全局工作的重中之重。切实加强领导、强化责任，增强安全防范意识。建立了以党组书记、局长牟雄为组长，各党组成员为副组长，各股室负责人为成员的全县学校食品安全工作领导小组，组建了食品卫生安全监督小组综合协调、现场抢险、警戒疏散、伤患救助、后勤保障、善后处理、校内维稳、信息通联和事故调查九个应急队伍，配备了食品卫生监督员。层层签订了目标责任书，构建起横到边纵-23

协调配合，每年组织两期学校后勤管理人员和从业人员食品卫生与营养知识培训，全县学校的1100余名从业人员和管理人员参加培训，并实行严格的考核制度，参训人员经考试合格后颁发培训合格证，做到持证上岗。去年先后在八个督导片区，组织学校校长、食品安全分管领导、食堂管理人员开展了8场食品安全专项培训，和2场学校食堂管理现场会。学校也认真落实从业人员和管理人员校本培训制度，做到每月一次集中教育培训，熟悉相关规章制度，及时总结剖析工作中存在的问题，强化员工的食品安全卫生意识，提高服务水平和服务质量。学校通过板报、橱窗、宣传画册、校园网、广播，印发告家长书等形式大力强化学生的健康和食品卫生案例教育工作，间周一节健康与安全教育课程，做到了课时、教师、教材“三落实”，将食品卫生安全列为主要教育内容，增强了学生的食品卫生安全意识，提高了学生食品安全防范和鉴别能力。多年来，宣汉县学校无一例食品安全责任事故发生。

三、今后工作的展望

在今后，我局将以“四个抓手”，全心全意为全县师生服好务，当好护航手。

（一）以强化食品安全主体责任为抓手。一是加强领导。持续高度重视学校食品卫生安全工作，将食品卫生安全摆上学校安全工作的首要位置，定期召开学校食品卫生安全工作会议，及时传达国家和省、市、县有关食品卫生安全工作要求，科学部署各项工作，采取有力措施，保证食品卫生工作各项任务落实到位、落实到人。二是落实责任。把食品卫生安全工作作为一项重要工作列入校园安全管理范畴，与学校签订好安全管理责任书，明确监管责任。三是执行制度。依据《食品安全法》、《学校卫生工作条例》，制定一整套学校食品卫生工作管理制度，在管理中严格按照制度进行管理。进一步强化食堂的操作规程和工作人员的安全意识，切实把好采购、保管、清洗、加工、消毒、留样、用餐以及人员隔离、卫生打扫和应急处理等十道关，严格规范食堂的食品卫生安全要求。

（二）以强化食品安全宣传教育为抓手。一是加强教育。根据季节和实际情况，通过发放告家长书、卫生宣传印刷品，利用学校的板报、小广播、健康教育专栏、主题班会等多方位、多层次、多角度地宣传食品卫生安全知识、传染病防控知识等。二是加强培训。联合食药监局、卫计局和疾控中心等职能部门，加强对学校食品卫生安全工作人员和食堂小卖部承包人和相关从业人员进行食品卫生安全法规文件和规章制度的培训，进一步提高教师员工和学校食堂小卖部人员的食品卫生安全法律意识。

11.食品安全工作指南 篇十一

一、女工家属协管是企业安全管理的重要组成部分，有着不可缺少的独特作用

以人为本，关爱生命，是社会主义和谐社会的重要特征。女工家属协管会是煤炭企业特有的安全协管群众组织和重要协管形式，主要是协助行政做好安全生产工作，是对企业安全管理的有效补充，是以人为本的最直接体现。女工家属参与安全管理，凝聚了更多的感情成分，一声叮咛，一句问候都是真情呼唤，都能激起人性中最朴素、最本质的进取心和责任感，有利于在潜移默化中强化安全意识；及时弥补安全管理教育在班后、在家庭、在生活环节中的不足，能有效促进安全管理体系的完善，安全管理链的延长和安全文化的形成。只有女工家属主动参与和全体员工的积极配合，以安全第一为特点的企业文化才是一个统一的整体，才能使安全规章制度真正深入人心，促使职工养成良好的安全习惯，走上自觉执行规章制度之路，实现自主保安。

二、女工家属协管以人为本，寓教于理，寓教于情具有独特的亲情优势

安全协管最大的优势是“情”，血浓于水的“亲情”，情深似海的“友情”。协管的主要特点是“防”和“协”，“防”，是预防。通过女工家属亲情嘱托和安全活动，使职工提高安全意识，克服不良行为，养成良好习惯，防止事故发生。“协”，就是协助，即配合安全管理部门做好安全宣传和“三违”帮教，营造安全氛围，促进安全生产。红会一矿工会女工家属协管工作坚持以人为本，以落实企业强化安全管理为主题，以情感教育为主线，紧密结合安全文化建设。用亲情感化职工提高安全意识，规范自身行为，筑起了坚固的安全生产第二道防线。

签合同亲情约束。矿工会女职工委员会组织全矿女工家属签订“夫妻保安合同”、“家庭安全公约”、“职工宿舍安全公约”，女工家属协管员分片于井下职工签定安全联保合同，在井下区队开办“安全亲情园地”，约定安全责任，通过承诺和践约强化安全意识，用一句话、一片情、一张期盼的面孔，树起关注安全、关爱生命、安全为天的理念。

跟踪帮教不间断。“三违”是事故之源。女工家属协管会定期到安检部了解职工“三违”和工作情况，建立“三违”档案，实行跟踪帮教，通过家访谈心入情入理地讲道理，不厌其烦帮反省，找症结、查根源、谈危害、促转变，使职工从根本上解决安全实际问题，改掉陋习，调理情绪，做到自主保安，互助保安。

送温暖强化责任心。“安全连着你我他，安全系着千万家”。矿工会女工安全协管会、坚持井口送茶、送水、钉纽扣、缝补工作服到井下区队班前会、学习会、赠送绣有安全警句的鞋垫、手帕、毛巾、红腰带等。他们的真诚、真情、真爱、真心感动井下每一位职工，使职工安全意识更强了。

安全文化宣传警人心。充分发挥文化宣传的作用，营造浓厚安全氛围，是工会安全协管的主要内容。我矿每年举办社火、灯展、安全联谊、文艺演出、安全咨询日活动等各种演、展、赛，做到了大活动节日有，基层区队活动月月有，节目自编自演，形成丰富多彩内容针对性强，具有鲜明的煤矿企业特色，时时刻刻提醒职工注意安全。

三、建立健全长效机制是工会女工家属协管工作规范化、制度化的关键

健立健全工会协管的长效机制，是搞好新时期女工家属安全协管工作的重要保证。安全协管工作，必须适时调整工作思路，建立健全科学、有效的长效机制，才能不断适应企业发展变化的新形势要求，促进安全协管的可持续发展，实现安全协管工作的制度化、规范化、经常化。

（一）健全选聘机制，建设素质高、作风硬、责任心强的安全协管队伍

任何工作目标的实现，关键的决定性因素是人。女工家属协管工作随着企业安全生产形势和安全宣传教育的深层次推进，必将成为企业安全科学管理中的一个重要组成部分。要做好新时期工会安全管理工作，必须建设一支专业的素质高、作风硬、责任心强的安全协管队伍。以女工干部、女代表、女专业政工人员和职工公寓、家属楼长为主体，吸收一定数量的关心矿山建设、责任心强、表现活跃、具有一定文化水平和特长的职工家属待业子女参加，实行聘任制。协管员队伍每年调整一次，不断充实壮大安全协管员力量，逐步形成联接职工工作、生活、家庭、以及社会的女工家属安全协管网络。

（二）健力培训机制不断提高协管员的综合素质和协管能力

协管员了解和掌握安全生产知识，对贯彻落实“安全第一，预防为主”的安全生产方针，有的放矢地做好职工思想工作起着举足轻重的作用。协管员选聘后，要及时的组织她们学习《矿山安全法》、《煤矿职工安全手册》等有关的法律法规，特别要掌握企业内部关于安全管理规章制度，组织协管员影视掌握井下现场情况，听工病亡家属诉讲，参加安全知识竞赛，摆正安全与生产、安全与效益、安全与发展、安全与和睦、安全与家庭的关系，不断从安全宣传、谈心帮教的内容上、形式上、方法上加以改进和创新，不断强化安全常识、操作规程、谈话技巧、方式方法等知识的掌握和运用，提高工作能力和整体素质，以适应不断发展变化的安全协管的新要求。

（三）健全工作制度，构建科学的安全协管体系，实现安全协管的制度化、规范化

首先，要健全安全协管制度。不断完善《女工家属协管安全实施办法》、《协管员目标管理考核制度》、《安全合同签订落实制度》、《安全帮教信息反馈连锁制度》等，协管员按照区队，划分责任区，建立联系点，把区队班组职工的帮教工作承包到每个协管员。

其次，健全联动机制，就是充分发挥行政专职安检员这支“正规军”的作用，女工家属协管员“边防军”、“后勤军”在安全联保帮教的优势，逐步实现对安全隐患和违章行为互相通信息，对岗位和家庭需做的安全工作互相衔接，对安全重点帮教对象的转化工作互相为补充，真正形成群防群治闭环型安全网，形成人人有人管、时时有人管、事事有人管、处处有人管的新格局。

再次，要建立科学、有效的帮教制度。安全协管必须强化感染力，突出针对性。对重点工种、重点人员，各协管分会、协管小组要进行调查摸底，建档立卡，实现目标化管理；协管员对员工家庭情况清楚，对员工的工作优缺点清楚，对员工实现工作技能清楚；工伤病号必帮，生活确实有困难者必帮，婚丧嫁娶必帮，员工家庭发生意外者必帮，新老职工上岗、离岗必帮；“三违”者必谈，出勤不正常者必谈，人际关系紧张者必谈。对于一些工作难度大、反复性较大的“三违”人员，要及时与区队、安监部门取得联系，实行共同帮教，努力营造人人搞帮教，事事保安全的氛围。

（四）健全激励机制，畅通协管渠道，创新协管载体，开创安全协管新局面

强化创新意识，建立科学的、有效的创新机制，不断推陈出新，畅通协管渠道，才能确保安全协管工作时刻充满生机和活力。新时期协管工作要把握好五个关键点：一是要根据中心任务和安全工作主题确定活动载体。二是要强化针对性，针对职工不同的安全思想隐患和动态情况确定活动载体，找准切入点，选择宣传教育形式。三是要在继承和发展的基础上勇于创新，形成安全教育的巨大声势和浓厚氛围，让职工喜闻乐见，常看常新。四是要有始有终，干就赶实、干就干成、干就干好。该说的要说，说到的要做到，做到的要有效，有效的要有典型。五是目标管理，定期考核，鼓励创新，奖优罚劣。

创新安全协管长效机制，创新安全协管载体，畅通安全协管渠道，发挥安全协管作用，是实现新时期安全协管工作科学化、制度化、规范化、网络化的重要途径。只有面对企业发展状况，认真扎实做好协管工作，才能有效建设本职安全型矿井。

作者简介：

刘淑萍，女，1966- 甘肃省靖远煤电股份有限责任公司红会一矿工会生活女职工委员会主任，甘肃渭源人。

12.食品安全工作指南 篇十二

最近几年, 食品安全问题备受社会关注, 一些典型事件的出现使我们不得不重新审视食品安全工作, 从最早爆出的“苏丹红”、“注水肉”问题, 到后来波及全国的“三鹿奶粉的三聚氰胺”问题, 食品安全问题成了整个社会关注的热点, 同时人们也在质疑:生活中的食品还有安全的吗?

所谓食品安全是指食品无毒、无害, 符合相应的营养要求, 对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义, 食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全, 降低疾病隐患, 防范食物中毒的一个跨学科领域, 所以食品安全很重要。中国是一个人口大国, 食品安全工作更是不容有丝毫的懈怠。政府作为主要行政职责部门, 肩负着监督和监管的职能, 如何在新时期结合社会发展和人民需求提高工作水平和工作效率, 成为政府相关部门必须思考和面对的问题。那么, 应该怎样做好我国新时期的食品安全工作呢?

一、查找问题, 做到有的放矢

问题是我们工作的出发点, 解决问题是我们工作的目标, 只有找到问题出现的根源我们才能够防微杜渐、防患于未然, 才可能从源头上解决问题, 有效强化工作效果。就目前来看, 导致现在食品安全出现问题的原因主要包括以下方面。

1.食 品 原 料 污 染 问 题 较 突 出 。

追求经济效益成为很多生产者的第一追求。在这样的形势下, 在农产品的生产过程中很多农户大量使用高残留、剧毒的化肥、农药等提高产量; 而养殖户则大量使用激素和抗生素。这些行为虽然表面上给他们增加了一定收益, 但明显增加了食品安全风险。

2.食 品 加 工 方 面 问题 比较 严 重 。

受生产水平、经济条件和生产者素质的影响, 部分食品生产、加工企业卫生、防疫意识较差, 生产过程中存在二次污染并且其中大部分生产技术和装备落后, 大多不具备生产合格食品的必备条件, 缺乏必要的食品安全保证设施, 但他们往往逃脱政府的监管, 这样就存在较大隐患。

3.不法 企 业 片 面 追 逐 经济 利 益 。

一些企业为了自身利益, 忽视食品质量安全, 加工食品使用劣质原料, 超量使用添加剂, 滥用非食品加工用化学物。特别是一些重要行业企业像三鹿这样的企业, 它造成的破坏程度是难以估量的。

4.政 府 行 政 管 理 工 作 需 要 进 一 步 提 升 。

食品安全管理工作涉及政府的多个部门, 但相关部门间协调机制不够健全, 存在各自为政的现状, 职能权限规划不清, 往往存在监管漏洞, 而这些漏洞可能就是问题出现的源头。同时, 受社会主义法制建设还不够健全的制约, 涉及食品安全的法律、法规还不健全, 需要进一步完善。

当然, 还有其他方面的问题, 如流通环节的污染, 市场经营者、管理者法律意识淡薄也是产生问题的原因。针对这些普遍存在的问题, 我们必须有针对性地采取措施有效解决。

二、根据问题, 采取有效措施

解决食品安全问题, 关键是从源头抓起, 构建食品安全防护体系, 建立统一完善、具有统领能力的长效监管机制。工商部门要在农产品生产、食品加工、食品流通和食品消费各环节中充分发挥监管作用。强化对食品的准入、食品市场巡查制度、不合格食品退市制度、食品安全信息公示制度及食品企业信用分类监管制度, 变被动防守为主动出击。我们可以从以下方面着手。

1.加 强 立 法 , 建 立 和 完 善 统 一 协 调 、权 责 明 晰 的 食 品 安 全监管体系。

从国外发达国家在这方面的工作经验看, 加强立法工作建设尤为必要。随着经济社会及科学技术的快速发展和人们对食品安全问题认识的不断深化, 我国目前食品安全法律体系有些方面已经不能适应当今食品安全形势的发展需要, 借鉴发达国家经验, 建立我国食品安全法律、法规、规章等多层式法律体系;探索和发展既和国际接轨, 又符合国情的食品安全理论、方法和管理模式势在必行。

由于食品的产业链太长, 我国地域范围大, 生产力发展水平极不平衡, 不可能也不必将食品安全的监管统一在一两个部门。当前, 应重点解决食品监管职责过于分散的状况, 将对食品安全监管的职能相对集中, 权责进一步明晰, 并通过建立一种有效率和权威的协调机制提高监管效率, 降低行政成本。同时进一步探索多种管理模式, 将对品种的管理和“划段”管理结合起来, 对能够集中的管理链条和跨度不太大的品种可由一两个部门管理起来。对于需要“划段”的管理, 要明确边界和衔接的方式方法, 特别是信息的沟通和共享, 职能上尽可能避免交叉。

2.抓 好 农 牧 产 品 的生 产 环 节 , 净 化 源 头 。

农牧产品的生产环节是整个食品安全的源头, 因此抓好食品安全工作, 首先要从这里开始, 因为保证食用农产品和生产食品的原材料质量, 是保证食品安全的前提。一方面要加强对农资、农药的监管。另一方面要加大对农药生产企业的监管, 加大对食品原料、添加剂生产企业的监管。还要对生产者加强宣传, 鼓励他们生产无公害的绿色食品。

3.严 格 审 查 食 品 加 工 环 节 , 抓 好中 间 。

严把食品生产企业准入关。对食品生产企业涉及前置审批条件的, 依法进行审批、登记, 对不符合法定条件的一律不予核发营业执照;严格监管。对消费投诉的食品质量问题, 要追根溯源, 会同质监部门追究生产企业的责任, 堵住违法食品的生产源头。

4.初 步 建 立 我 国 食 品 安 全 信 用 体 系 。

信用在当今社会的作用越来越大, 作为市场经济的产物, 它已成为企业的无形资本。食品安全不仅需要政府的监管, 而且需要政府在信用体系方面加大建设力度, 运用市场规律, 把食品企业对社会的食品安全责任真正化为自己的自觉意识。

总之, 随着我国深化改革进程的不断加快, 食品安全工作越来越重要, 它是关系国家稳定、人民生活健康的关键环节, 我们一定要立足于本职工作, 为社会主义市场经济的健康发展, 为广大人民群众的健康保驾护航。

摘要：社会主义市场经济的发展在改善广大人民生活水平的同时, 也使一些人为了所谓的“经济利益”而不择手段, 其中最受广大人民群众关注的就是食品安全问题。食品安全主管部门唯有认真查找问题根源所在, 根据问题出处有的放矢地采取必要的严格安全防范措施, 为社会主义市场经济的健康发展, 为广大人民群众的健康保驾护航。

13.食品安全工作汇报 篇十三

食品安全监督管理局积极开展“节日”期间食品安全整治工作，加强组织领导，强化宣传引导，切实落实责任，确保全区人民群众饮食安全，20xx年节日期间，未接到餐饮服务食品安全事故报告。

节日期间，该局加强组织领导和统筹协调，狠抓工作落实，认真履行餐饮服务食品安全监管工作职责。加大对承办喜宴、婚宴等节日聚餐活动的餐饮服务单位食品安全监督检查力度;加强对易引发食品安全事故的重点产品和关键环节的监督检查;加强亚硝酸盐的使用管理，严肃查处无证餐饮服务经营行为以及采购、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油、工业用盐、假冒伪劣白酒和葡萄酒类等违法行为，及时消除食品安全隐患，严防群体性食物中毒事故发生;通过广播、网络、报刊和宣传材料等多种渠道，深入社区、乡村等，广泛开展食品安全宣传教育活动，提高公众的维权意识、防范意识。

该区食品安全部门重视应急值守，公布了举报投诉电话，密切关注食品安全动态，细化应急处置预案，部署足够应急力量，充分做好应对和处置突发事件的准备工作。

14.食品安全工作汇报 篇十四

市人大常委会始终高度关注食品安全工作，不断创新监督工作方式，自以来，连续五年组织开展了“食品安全庐州行”、《食品安全法》执法检查、食品安全专题调研、食品安全专题询问等活动，听取审议市政府食品安全工作报告，督促市政府及市相关部门依法加强食品安全监管。

新修订《食品安全法》颁布以来，市食品药品监管局在市委市政府的坚强领导下，在市人大的有力监督指导下，认真贯彻落实国家、省市食品安全工作决策部署，积极推进《食品安全法》的贯彻实施，全面加强食品安全工作，全力争创食品药品安全城市，食品安全监管基础进一步夯实，监管体制进一步理顺，监管体系进一步完善，监管机制进一步健全，食品安全整体保障能力进一步提升，全市连续多年未发生重大食品安全事故或有区域性影响的食品安全事件，确保了全市780万人民群众“舌尖上的安全”，为合肥打造“大湖名城、创新高地”和长三角世界级城市群副中心城市作出了积极贡献。

15.食品安全工作指南 篇十五

我国食品安全监督抽检的特点分析

量多面广

我国人口多, 食品产量大, 品种杂, 食品安全监督抽检任务繁重。与其他工业品相比, 我国食品全面纳入食品质量安全准入的包括28个类别, 主要为肉制品、乳制品等共370种食品。据统计, 分国家、省级、市级、县 (区) 4级抽检, 从福建省看, 年抽检量5万批左右, 涉及面涵盖生产、流通、餐饮以及小作坊等。

时效性强

基于政府预算安排的实际进度, 年度任务一般到年中才能下达、签约, 因此下半年的实际工作压力更大。此外一些节令性食品, 也对时效性有明确的要求。

综合信息多

绝大部分抽样样品, 采样信息包括被抽样企业、产品和生产企业的信息, 相关的营业执照号、商品编码及QS编码仍分散在工商、质检等政府部门。

监管资源有限

由于食品抽检监督者资源不足, 因此难以对每一种食品出台规范的检测标准和参考指标, 在食品检测中可能存在结果难以全面提示食品风险者潜在问题的可能性, 导致检测结果存在局限性。

我国食品安全抽检的现状

真实性存在漏洞

虽然规定抽样人员不得提前电话通知, 但在餐饮服务等环节, 由于需要现场制作食品进行抽检, 存在业主掩盖日常行为的可能性, 例如, 准备抽检食品时避免添加部分物质或者添加剂, 导致抽样食品与日常菜品不一致。在流通环节, 除商家信息外, 对商品、厂家的各类信息在现场根本无从判断其真伪。

抽检合并影响检测公正性

目前的第三方委托基本上是抽、检二项工作一并委托给同一家检测机构。抽样员在抽样时可能会考虑后方实验室的实际情况, 在样品的选择上就有偏差, 样品随机性不足。

抽样环节影响检测效率

按照要求, 生产企业的样品优先在流通领域抽取, 但现实中有些企业的产品并不在当地销售, 由于是按定单生产, 进入工厂也不一定能够抽到, 影响任务的进度。

信息化程度偏低

食品安全现场抽样, 从制度设计、表单模板, 到实际操作, 都是围绕着手工填写展开的, 努力为手工操作提供便利。但由此造成的问题也很明显, 一是难以适应目前超大量抽样的需要, 人力成本居高不下。二是手工填写资料太多, 同一家企业抽了多份样品, 每份都要填写单位名称、地址联系人及电话等近百字信息, 效率低。三是抽样人手工填写的资料, 后续录单人员如果辨识错误, 就会影响资料的准确性, 甚至是执法的严肃性。

优化食品安全抽检的建议和措施

加强抽检过程监督

为确保第三方机构进行食品检测的客观性和公正性, 应加强对抽样、检测过程的监督, 避免检测结果受政府、其他部门、组织和个人的影响。对于不遵守行业标准或不依据检测指标出具检测结论的承检机构, 应进行处罚或取消检测资格。鼓励检测机构提高业务能力和检测技术, 强化抽检测准确性。另外, 可通过分工明确化来实现对第三方检测质量的把握, 例如, 常规性检测由第三方执行, 重大检测由监管部门直接进行, 或在第三方检测的基础上再行定期抽样监督, 从而确保检测质量。

确保抽检工作分离

根据2015年2月开始执行的国家食药监总局发布《食品安全抽样检验管理办法》, 可以实施食品的抽样工作与检测工作分离, 抽样方专职于抽样工作, 不负责检测, 检测方只负责检测, 不负责抽样, 最大限度避免利益冲突。省级食品药品监管部门应根据办法规定, 指定下级食品药品监管部门作为抽样单位, 实施监督抽检的抽样工作。应安排一定数量的人员作为抽样人员, 抽样人员应通过培训并考核合格, 熟悉食品安全管理的相关标准、法律、法规, 方可进行。食品药品监管部门应当委托具有相关资质的机构, 从事抽检检验工作。具体从事检测的机构, 应确保检验的准确性和科学性, 对检验工作的结果负责, 及时报送检验结论。

审批后检测分包

根据《食品安全抽样检验管理办法》, 未经食品药品监管部门批准, 承检部门不得对食品检测业务进行随意分包。由于资金投入问题, 很少有检测机构能够覆盖所有检测范围, 具备所有种类食品的检测能力, 做到“检得全”。因此, 第三方检测机构可结合食品抽检的业务范围, 在取得省级食品药品监管部门同意的情况下, 实行检测工作在不同实验室之间进行分包, 分包方必须对检测结果负责。实施检测业务分包有利于促进竞争, 特别是目前起步阶段, 允许分包可以鼓励更多的检测机构参与进来, 形成更加良好的检测氛围, 并促进总体检测业务能力提升。

实施第三方检测机构资质管理

为确保第三方检测机构的检测能力和业务水平, 结合当前食品安全抽检实际, 应由相关责任部门对第三方检测机构实施资质管理, 对各环节的检测机构的检测范围、检测资质进行认证、授权。一方面, 必须具备检测资质的机构, 才能承担食品检测工作, 确保食品生产质量安全, 提高检测结果可靠性。另一方面, 可杜绝不具备检测能力的机构超范围承接检测工作, 有利于防止跨范围检测和越权检测行为, 降低检测成本, 提高检测效率和质量。

注重业务创新, 提升专业水平

除提供日常的检测服务外, 第三方检测机构应结合检测结果, 为食品药品监管部门提供有价值的数据信息, 不断提高食品安全监督检测水平。食品掺杂造假手段众多, 作为第三方检测机构, 除做好常规的食品安全检测外, 应对食品中检测异常的不明元素或者化合物成人进行深入检验, 防止非常见有害物质和变异物质从检测中漏过, 一旦发现异常的食品成份应及时向食品药品监督管理局报告, 以便送样部门第一时间进行食品跟踪排查, 防止有毒食品进入消费流通环节。

加快信息化建设

转变手工抽样模式, 尽快开发现场抽样软件, 一是信息互动性。除了向检测机构、主管机关提供电子信息外, 也应该向现场抽样提供相关信息。通过网上查询被抽样单位过营业执照 (或餐饮流通许可证号) 、生产单位QS生产许可证、以及产品编码自动填写大部分抽样单信息, 减少手工填写量, 也为后续检测、统计、报送等各环节提供便利, 减少差错。建议食药局门户网站集中提供上述查询功能。二是提供抽样单打印模板, 目前抽样单主要是适应手工填写需要, 有大量的选择项。在打印模式下容易造成偏移, 建议在不减少栏目的情况下, 允许抽样单位自行设计打印型抽样单。三是信息设备方面, 目前抽样单使用A4纸张, 市面上的5联针式印机块头都比较大, 不方便经常性携带, 可以采用更轻便、甚至能够和平板电脑合并的一体式打印机。笔者抽样之余, 利用业余时间初步开发了一套抽检软件, 涵盖了抽样、录单到上报数据各个环节, 有效提高了效率, 但限于资源、设备等因素, 还有极大的改进空间。如果由主管部门牵头, 整合各方资源, 相信在工作效率、数据质量等方面都有极大提高。

今后抽样方式的思考

16.安全工作，麻痹不得 篇十六

去年“六一”儿童节，根据绝大多数家长的要求，幼儿园组织了亲子同乐活动。针对此次活动，幼儿园讨论制订了活动方案和应急预案，尽可能在可预见范围内采取必要的安全措施。活动前，园长带领安全负责人、保健医生对活动场地、活动材料、活动通道等进行了安全隐患排查。活动在户外软质场地上进行，排查时，尽管看到软质场地上有的地方有了裂缝，大家还是凭经验认为应该不会出什么问题，也就没有引起重视。与此同时。幼儿园各班还召开专题家长会，将本次活动的流程安排、游戏内容和玩法，以及相关安全注意事项告知了家长。并特别提出要求：必须是父母参加，祖辈不得参与等。活动当天，大八班的一个小朋友因为父母外出由外婆代替参加活动，班级教师考虑到孩子的情绪，再加上与孩子的外婆关系还挺好，顾及情面将活动单发给了她。外婆带着孩子兴高采烈地来到一楼操场，参加体育游戏“袋鼠跳”。由于参与该游戏的人数较多，组织游戏的教师只查看了活动单，并没注意到外婆的年龄。结果外婆抱着外孙在跳的过程中脚正好绊在塑胶地的裂缝处摔倒，孩子因为头着地导致呕吐不止。保健医生和班级教师立即送孩子去医院，经医生诊断为脑震荡，需要住院治疗。园长亲自去医院看望。并安排专人陪护、抚慰。家长认为活动是幼儿园组织的。意外事故是在幼儿园场地上发生的，幼儿园应负全责。后经多方沟通协调，才将此事合理解决。

分析

幼儿园根据家长的要求开展亲子活动，活动前制订活动方案。组织相关人员进行安全隐患的排查，各班还召开家长会，帮助家长熟悉活动的流程、游戏内容及玩法，并突出相关要求。按说，活动前的安全准备工作做得够细致，但为什么还是出现了安全事故呢？仔细反思，问题还是出在“麻痹”二字上。

一是思想上麻痹，安全检查流于形式。尽管看到活动场地上有了裂缝，但检查人员凭主观经验认为软质场地不会出问题，思想上没有足够重视，也就没有采取针对性的措施。纵观在各个幼儿园出现的安全事故，大都是因为对一些存在的问题熟视无睹。每次的安全隐患排查，更多的是一种走形式，检查多了，环境太熟悉了，思想也就变得麻痹了。因此，幼儿园管理者应该时刻警醒自己。树立严谨务实的工作作风，认真对待每一次排查，仔细推敲每一个细节，千万不能凭估计、凭印象，马马虎虎走过场。

二是对规则麻痹，没能严格执行规则。活动前的家长会。强调孩子的祖辈不得参加活动，但教师讲人情，将活动规则置于一边，随意让孩子的外婆有了参与权。但毕竟外婆年纪大了，身体没那么灵活了，不具有在激烈的比赛中对孩子的保护能力。教师对规则的麻痹，最终导致了意外事故的发生。

三是组织活动中的麻痹，未能忙而不乱。外婆带孩子参加游戏活动，如果组织游戏的教师细心一点，应该能发现，但由于参加游戏的人多，具体组织活动的教师疏于检查，让年迈的外婆“混”进了比赛的队伍。安全无小事，越是人多，越是忙乱，越是要绷紧安全这根弦，关注每一个环节、每一个细节、每一个参与者，做到忙而不乱。

曾经在《读者》上看到这样一个故事：一个少女带一位游客下山，经过一处险要之地，少女让游客扛点东西，游客很奇怪，认为那样更危险。少女解释说。只有你意识到危险，才会更加集中精力，也才会更安全。游客扛起两根沉沉的木棍，小心翼翼地走过了这段“鬼谷”路。两根木棍。在危险面前竟成了护身符。这个故事告诉我们，比危险更可怕的是无视危险，没有压力。民间也有俗语，“淹死会水的。打死会拳的”，会游泳的被淹死，会拳的被打死，多半是因为他们麻痹轻敌、粗心大意。