银杏的香味

银杏的香味（精选18篇）

1.银杏的香味 篇一

尽管经过了多道制革工序的处理, 使皮革具有了非常柔软丰满的手感和华丽的外观, 如高档的服装革、裘革等, 当人们去皮草行选购革制品时, 往往有一种令人感觉不爽的气味袭来, 使皮革制品在一定程度上影响了消费者的购买欲望。这是由于毛皮都有自己特殊的气味, 如臭、膻, 难闻者甚多, 虽然在毛皮加工过程中尽量除去, 但不少产品依旧难以除尽。消费者购买之后, 将这种气味带到了家里或自己的身上, 气味到处漫延, 特别是一些女士身穿裘皮再加上自身的涂脂抹粉, 香气与臭味混合, 气味令人难以琢磨。

解决这个问题, 一方面要采用先进的制革生产技术将异味尽量去除;另一方面采用皮革加香或香味印花, 进行深加工和精加工。早在20世纪50年代我国就生产香味印花布, 但是传统工艺制成的香味印花布只是简单地将印花后的布匹浸在含有香料的水溶液中, 使香料浸入布匹内。印花布虽然有了芳香气味, 但是消失得也快, 香味无法持久。后来人们又进行了改进, 将香料加入到涂料印花浆中进行印花, 其中的香味物质依靠高分子粘合剂的粘附力附着于织物上, 这种香味仍然不能延缓释放。此后人们开始研究微胶囊法来进行印花, 此方法能控制芳香味的缓释过程, 使香气持续时间可达半年到一年左右。香味印花不仅饱了人的眼福 (色彩对人眼的刺激) , 而且在嗅觉上使人感到愉快、满足。当前皮毛的香味印花产品开始崭露头角。

一、皮革加香的可行性

对于广大消费者来说, 不仅希望皮革制品手感好、外表美观, 而且还应有长效的香味。在目前现有的皮革产品中, 有中性和清新芳香型气味的产品, 消费者期望着能够进一步增加具有选择性芳香气味的皮革产品:如具有柠檬气味的运动鞋, 坐上会感受到野花芳香的皮椅, 能释放清新香气的汽车坐垫革, 具有男性香水型气味的男式皮夹克等等。为解决皮革的异味问题, 有的人已经研制出了亚硫酸化香型皮革加脂剂, 是把香型加脂剂直接加入皮革, 这种办法留香不会持久, 因为天然香料多数是易挥发物质, 特别是随气温升高, 它更易挥发散失掉, 对皮革表面直接加香的办法难以满足高端市场和新的需求。

皮革加香的困难有如下两个原因:

如何保持香味的持久性仍是一个研究的重要课题。香味的持久性与香料分子量和沸点有关, 沸点低、分子量小的香料, 其香味持久性差, 会很快扩散挥发到空气中。相反, 分子大、沸点高的香料的香味持久性长, 但要无限持久也难于实现。虽然, 在香料生产中常常加入定香剂 (一种有机化合物) , 通过它与香料结合可使其香料分子变大、沸点升高, 从而达到减缓香料分子的挥发散失速度, 可增加香味的持久性。但持久性也是很有限的。

目前市售的香料多呈液态, 它们与毛皮纤维亲和力极低, 难以在纤维上长期留存。为了保持香味的持久性, 人们利用了微胶囊。形象地比方这个微胶囊, 就像是一个小香水瓶, 瓶中装满了香水。可以利用香味微胶囊对皮毛进行香味印花, 也可以进行香味微胶囊整理。这样一来就等于在一件皮毛服装里安装了无数个小香水瓶, 需要时, 香水瓶打开香气挥发释放, 不需要时香水瓶依然稳埋在皮毛里。

微胶囊技术是一种用成膜材料把固体或液体包覆起来形成微小粒子的技术。把包在微胶囊内部的物质称为囊心, 囊心可以是我们讨论的香料, 外部成膜材料称壁材 (或囊壁、包膜) 。微胶囊技术的优势在于形成微胶囊时, 囊心被包覆而与外界环境隔绝, 它的性能毫无影响地被保留下来, 而在适当条件下, 壁材被破坏时会将囊心 (香料) 释放出来, 如香料多为液态, 通过微胶囊包覆后可变成固体粉末, 这给它的使用带来许多便利。

二、香精微胶囊的制造方法

使用微胶囊的办法可以控制芳香性挥发物的缓释过程。为了保护香精免受光、氧、热等外部环境的影响, 延长香精的释放期限, 就需要采用香精微胶囊化技术来延缓释香过程。微胶囊化技术有以下两种形式:

1、开孔型微胶囊

这种微胶囊的壁壳上有许多细微的微孔通道, 当气温升高或者穿着在身上时体温的作用会使微孔通道扩大, 加速香精释放。而当气温下降或不穿时, 因温度下降会使微孔缩小或关闭, 香精的释放速度减缓。如常用物理方法制备各种开孔型的香精微胶囊。一种工艺为:在室温下把10%浓度的非水溶性香精有机溶液加入到20%浓度的淀粉水溶液中, 经过充分搅拌混合, 然后喷雾干燥成片状固体, 再用球磨机将其粉碎成100目左右的微胶囊颗粒。另一种方法为:把一定量的液体香精加入到β-环糊精水溶液中, 用络合包埋法把香精分子吸附到β-环糊精分子的中空腔中, 然后喷雾干燥, 所得到的固体颗粒是多个β-环糊精包覆形成的分子水平的微胶囊集合体。

2、封闭型微胶囊

其壁壳不含微孔, 只有当人们穿着衣服与外界接触摩擦时, 使囊壁破裂才释放出芳香气味来。封闭型香精微胶囊的制作方法:通常用明胶-阿拉伯树胶体系的复合凝聚法制备。也可以用扩散剂NNO或其它阴离子聚电解质代替阿拉伯树胶与明胶反应, 通过稀释或调节p H值形成香精微胶囊。如果经过固化处理则得到壁膜坚硬的封闭型香精微胶囊;如不经过固化处理直接干燥, 可得到的是开孔型的香精微胶囊, 而且可溶于温水中的, 若放在温水中明胶壁膜将溶化而将香精释放出来。

封闭式香精微胶囊还可用化学原理的原位聚合法制备, 它利用尿素-甲醛或者蜜胺-甲醛预缩体在香精液颗粒的周围形成封闭性良好的脲醛树脂或蜜胺树脂簿膜作为微胶囊的壁膜。

三、香味印花浆与香味印花工艺

香精微胶囊是香味印花浆的主要成分。香味印花的加工工艺, 与通常的印花工艺相似, 只要把制得的香精微胶囊与适当的粘合剂浆液混合 (要求使用的粘合剂浆液与香精微胶囊及皮毛纤维都有很好的相容性) , 粘合剂要选择低温固化后手感与牢度均好的粘合剂。较为理想的是自交联粘合剂, 其固化温度在80~100℃, 固化后粘合力高, 能对2~20μm的各种规格的香精微胶囊起良好的包覆保护作用, 从而得到良好的牢度, 这样才能使芳香气味在皮革上保持长久。

香味印花加工工艺与常规涂料直接印花方法相似, 将调配好的香味印花浆通过喷雾法、浸轧法、平网或园网印花等方法, 均可把含有香精微胶囊印花浆施加于皮毛制品上, 经适当的温度烘干后即为含有香味的印花毛皮制品。

工艺上除和一般印花工艺相同外, 主要是在调制印花浆时要严格控制搅拌及温度等工艺条件。对于皮毛加工纤维材料性能, 也应事前掌握, 胶囊破裂状况也应在事前有所了解。因为对皮毛的香味加工, 不管是以喷雾、浸轧或者印花方式进行, 这都是要注意的首要问题。

1、香味印花助剂与方法的选择 (1) 喷雾法

喷雾法使用的喷雾装置有多种型式, 如高速旋转离心园盘型、双液喷嘴型、压力喷嘴型以及超声喷嘴型。它们可以形成不同大小的雾滴, 只要在保证不发生喷嘴堵塞的情况下, 将含有香精微胶囊的自交联粘合剂喷于皮毛制品上即可。

(1) 喷雾液的处方 (g) :

香精微胶囊x

低温粘合剂8~10

手感调节剂0.5~1.0

加水调成100

此法主要适用于毛绒制品, 如毯、被的羊绒制品。如果要使粘合剂在80~100℃充分固化, 须加合适的金属盐与有机酸复配的高效催化剂。

(2) 手工喷花

用喷枪以 (2~4) ×104 Pa压力对皮毛喷射细水珠状的香水液, 让它平衡吸着和适当渗入绒毛内, 以80~100℃烘干即可。

目前香味印花的概念, 已扩大为“有气息的印花”, 不单是产生香味的效果, 也包含着产生各种大自然的气息, 如森林气息、松脂气息、豌豆花的气息等。这些气息的特点是与大自然气息相似, 使人身心愉快, 产生回归大自然的感觉, 特别受到久居闹市的城市消费者的欢迎。

(2) 浸轧法

浸轧法适用较大批量的皮毛制品进行加香处理, 将皮毛投入匹配好的香精微胶囊粘合剂浸渍池内, 浸入一定时间使香精微胶囊溶液浸进入皮毛内, 取出后进行烘干。

(1) 浸轧液处方 (g) :

香精微胶囊x

低温粘合剂8~10

手感调节剂0.5~1

加水调成100 (2) 工艺流程:

浸轧含香乳液→非接触式远红外线烘干器 (双排) 烘干 (80~100℃) →起皮

(3) 印花法

各种常规涂料印花均可印制皮毛印花, 此法可在平网或园网印花机上进行加香印花。

(1) 印花浆处方 (g) :

香精微胶囊x

低温粘合剂5~15

印浆流变性调节剂0.5~1

手感调节剂0.5~1

涂料y

印花糊料z

加水调成100

该处方的印花糊料应选用优质的合成增稠剂作糊料, 市售自交联型粘合剂的品种繁多, 应选择成膜速度慢, 耐化学品性能好及机械稳定性好的品种, 以避免过早成膜或因稳定性差而造成印浆堵网的现象发生。A邦浆中因含有石油溶剂, 不能采用, 因为白火油易挥发散发出芳烃气味, 会破坏或干扰香精微胶囊的芳香气味。

(2) 工艺流程:

印花网版制作 (丝网的网孔选择应比微胶囊颗粒大些, 避免堵网) →上机印花→焙烘干燥 (45~50℃) →自然悬挂晾干→成品

四、注意事项

(1) 皮毛香味印花成功的关键在于对香味微胶囊的选材, 加香施工环境温度的敏感性要予以特别的关注。在开始加工前, 一定要对香精微胶囊进行测试 (颗粒大小、对温度的敏感性、对压力的适应性等) 。这样可以确定刮印时, 选用多大的网孔、多大的刮刀压力等, 以防在印花过程中香精微胶囊就破裂了。

(2) 无论是调制印花浆还是喷染液或浸轧浆时, 只要加入了香精微胶微后, 就不可长时间的对印浆进行高剪切力的搅拌, 以防破坏了香精微胶囊, 还未等到印花时, 就开始了香味损失。只要短时间、慢速搅拌均匀即可使用。

(3) 调配印花浆时, 香精微胶囊应最后加入印浆中, 并中速搅匀。印花糊料应预先加入流变性调节剂并充分搅拌匀均, 否则微胶囊加入后易分散。

2.咖啡的香味（上） 篇二

一个叫做德·桑·皮埃尔的人从印度洋上的莱尤尼温岛归来，随船带回来一箱咖啡。他把咖啡分成小包，分送各位朋友。因为卢梭说过喜欢咖啡，而且“除了咖啡没有别的奢侈”，就送给了卢梭一包。

马上，卢梭的回信来了：

拜启。昨日因有客来，未能查看所赠小包中的物件。我等才认识不久，您却已以物相赠。这样，我们的交际就成了完全不合身份的来往。因为我的财力，并无与人赠答的余裕。所以，或者取回您的咖啡，或者彼此再勿谋面，请选择一途为盼。敬具

也就是说，一小包咖啡的高价，甚至能使敏感的卢梭与人绝交。那时的卢梭，被警察禁止了在咖啡馆露面，甚至朗读《忏悔录》。他正迷恋着东方，在旅途中总是打扮成异族，动辄对人使用穆斯林的术语问候。

卢梭这一短函给人的震惊，不亚于他思想解剖的长卷。几年后（一七七八）卢梭就死了，留下这短函如一个暗示。我们从中嗅到、并接着找到了一种特殊的物品。它的上方袅袅飘升着一种云雾。它不属物质，当划精神范畴，饱藏神秘的高贵。香味（aroma）只在它的浮表。它内在的魅力，诱人津津乐道。

——花费这些篇幅，只是转述一本《咖啡转，世界史也转》（《コ一ヒ一が、世界史がる》，臼井隆一郎著，中央公论社一九九三年版）的内容。特做一句说明，唯因不敢掠人之美。文章将涉及的知识与见解，大都不是我已知或“发现”的。书名在文中略作为《转》。

一

咖啡起源的故事非常著名。它的一般版本是：

牧羊人噶尔迪的山羊白天吃了一种植物的果实，夜间兴奋不睡，在羊圈里又蹦又闹。牧羊人没办法对付，就去请教一位长老。长老把那果实用热水泡过，饮下黑黑的浆液，通夜神清目明，毫无倦意。于是长老给众人分饮这种黑浆，结果人人兴奋，无一瞌睡。宗教的夜课，于是也得以顺利完成。

——这个传说后来演绎成不少版本。天主教版当然讲那是一座修道院的轶事；但重要的是顺便记下的、那位长老的名字：Sciadli（名字更有演变，如写做Shehodet）。

阿拉伯的版本大同小异。在阿拉伯的故事里，其中的地理内容引人注目。传说：摩卡的奥马尔，在年轻时曾经跟着导师沙孜里（al-Shadhili）去麦加朝觐。途中当他俩路过也门的时候，导师病重不起。在临危之际，他给弟子留下遗言说，会有一个蒙面人来到，只需听他的话便是。言罢气绝。奥马尔想为师傅做临终的洗净，无奈沙漠无水！此时，来了一位蒙面人，为他掘了一口井。汲起清水，奥马尔正要道谢，蒙面人摘去面巾，居然就是导师沙孜里本人——这是常见的奇迹说话；往往不是奇迹本身，而是其他枝蔓更值得注意。

奥马尔为摩卡奉献了第一口井。他的显迹接二连三，从者如流。但是摩卡人却驱逐了他，不得已奥马尔一群来到“乌撒布”，摘各种野果充饥，就这么发现了一种后来被人叫做咖啡的果实。后来流行了瘟疫，他们让病人喝果子煮出的黑色浆汤，又克服了瘟疫。那黑汤被赞美为“黑色的渗渗泉水”，奥马尔被视作圣徒，修建了道堂。

——这一传说，不能用来充作咖啡也门起源的凭证。因为更多的证据，晓谕着咖啡起源的“乌撒布”，在与也门隔着窄窄红海的非洲东端。摩卡乃是后来咖啡买卖集散的港口，因摩卡港的著名，引出了也门的起源说。

《转》指出：阿拉伯语的al-Shadhili，在被书写为意大利语时，转变成了Sciadli。此书的日本作者高出了《绑在一起》的美国作者一筹。因为后者把二手的意大利语Sciadli，进而讹传为Shehodet。

其实，只需追踪到Shadhili一词，谜底就捏在了掌心。这个词可并不陌生，甚至可谓大名鼎鼎，一般中文译作“沙孜林耶”。此乃一大苏非教派的名字，地跨亚非，只知道它与圣裔中的哈桑家关系密切，一个核心圣地是摩洛哥茶畹的Abdu Salam山。从突尼斯、阿尔及利亚，一直到印度，到处都布满了这个教团的信众。其创始者Al-Shazili生于十二世纪末，早年苦读失明，因身边聚众而受到迫害，逃至埃及。几度朝觐，逝于横穿埃及的沙漠中——如咖啡起源故事中的也门沙漠。他的教诲甚至渗入中国西北，在黄土高原被传说为“沙孜林耶老人家”，虽然语焉不详。

二

全世界都用类似的发音，有点神气地说：“咖啡”。没有误解，词语背后的形象，是那种黑黑苦味、驱困提神的液体。

但这个词自己，原来是这个意思么？“咖啡”一语，在阿拉伯语中只表示为三个辅音字母QHW。加上不写出的元音，这个阿拉伯语词可用Qahwa表示，姑且拼音作“咖赫瓦”。远在咖啡被人喝之前， 咖赫瓦早已存在。咖啡之前的阿语词汇Qahwa含义繁复，包括“扫除欲望、减少、谨慎于”等含义。词汇背后的形象，既包括后日所说的咖啡，也包括含有麻药的植物，甚至还囊括葡萄酒。

那么这个词，Qahwa——它最初的含义还是“咖啡”么？

只能说，它指的是“咖赫瓦”。这个词包括“咖啡”、也包括别的一些与咖啡类似的植物，尤其是一种叫做“咖夫达”的树，它的叶子名为“咖豆”（未查找原文，日文音译“カ一ト”）。这是一种咖啡树的共生植物。

如狗尾巴草与黍子糜子共生，稗草伴随着水稻；植物在它的起源地，总是共生着大量的同族亚属、共类别科的姊妹。也就是说，在红海对岸，除了咖啡还有咖豆，“咖赫瓦”一词是它们的统称。

它们是否都具备“黑色渗渗泉水”的神圣属性呢？

只能说，它们都有兴奋作用，都使人产生少食身瘦、减少睡欲的效果。凡有这种特性的植物，都叫做Qahwa——阿语“咖赫瓦”一词的含义就在于此。是的，喝了它不饿，它帮人节眠，帮忙完成夜间的功课。但没准它也能让人上瘾，甚至……飘飘然沉入一点麻醉！

尤其咖豆，它更加兴奋提神。这个豆可不同于那个豆，“咖豆”不光是添点兴奋欢愉而已；引用过分，它能让人昏厥、糊涂，甚至乱心！

唯有咖啡，因它的分寸适度，没有如咖豆——也许还有别的树叶或野果——那样被逐出历史。于是，唯有这种豆闪闪发光，地位稳定下来，并独占了“咖啡／Qahwa”这一响亮的名称。

这一喜剧的结果，是经过了斗争才赢得的。拯救它的，是十六世纪沙孜林耶派的伟大苏菲阿布杜·尕迪尔·阿尔·沙孜里。他的大作《论咖啡之合法性》，后日被法国东方学鼻祖德·萨西收录于著名经典《阿拉伯散文集》之中，列为文献的顶级。百年以后，E.萨义德在论述其划时代的东方主义思想时，正是着重举例萨西和此书，才展开了他的批判的。

《论咖啡之合法性》保留了宝贵的历史痕迹。它勾勒了遥远的嘎尔迪时代。它特别对一位住在也门亚丁城的先贤扎布哈尼（殁于一四七○—— 一四七一），进行了钩沉发微。据考证，扎布哈尼曾渡过红海，在不讲阿拉伯语的埃塞俄比亚地方，见过当地居民在喝一种未知的饮品。回到亚丁以后他病了，想起彼岸的往事，也拿来那种饮料尝试，只觉病意消散，神清气爽。

——先贤扎布哈尼喝的，可能是咖豆。《转》书也没能追究整条的轨迹，待考要点散布在一切角落。简言之，一些Qahwa曾被阿拉伯也门的苏菲们拿来引入自己的宗教生活，用做抗眠振作，参与夜间修炼。可能有过只饮咖豆的时期，亦可能一直咖豆与咖啡兼用。可能因为咖豆欠缺、咖啡才取而代之，也可能苏菲的清苦习惯，到了扎布哈尼也嗜好咖啡的时代，才逐步成为合法。

伊斯兰法学界在判断食、饮品合法与否的时候，是否使人麻醉和丧失理智，是一项基本的标准。任凭你再是苏菲，对一切莫名的饮品，必须拿出它合法（halal）的证据。我们没读过的《论咖啡之合法性》，猜它该是这样一篇辩护词。辩护的要点，该涉及美食与毒品、陶醉与中毒、赞主功课的成功与个别人迷糊发昏二者孰轻孰重，最后则是对咖啡的助善、温柔、热烈且不过度的品质的赞美。

最后，咖啡没有被打入毒品的冷宫，一种Qahwa打败和淘汰了另一种Qahwa，咖啡走上它的贵族阶段，这个词的含义和味道都清晰了。

但对词义的吟味，还没有完。

由三个字母Q、H、W组成的Qahwa／咖啡一词，发音非常接近真主尊名之一的Al-QWY (强大的，读咖威。《转》写为Al-KWY)。Qahwa语源Quwwa，正巧又是有力、强壮之意——这自然诱人遐思。所以，沙孜林耶的苏菲们创造了一种仪式（Ziker），一面饮着“咖啡”，一面吟诵“啊，咖威！”（ya，Qawiy！）享受其中神秘的感觉。

吟诵的遍数是一共116遍。这116之数，是数学故乡阿拉伯特有的、使阿拉伯字母每个都对应一个数字的神秘游戏。来看Al-KWY：除去定冠词，KWY各字母对应的数字是20，6，10，合计为36。不难找到的、一个各字母对应数字之和也是36的数词，是116（表示116的单词KHWH的对应数字是20,5,6,5，合计36）。这就是念116遍的原因。

——熟悉往昔的新疆、看惯了塔里木农夫服用麻烟习俗的人恍然大悟了！他们此刻理解了大漠泥屋的风景。是的：不仅麻烟其实类似咖啡，而且农夫可能就是苏菲。

三

就这样，随苏菲主义的蔓延，咖啡的饮用之风逐渐兴起，并在十六世纪定着为新的文化。沙孜林耶是创造这一文化的功臣。据说在阿尔及利亚，人们有时干脆把咖啡叫做“沙孜里”。但咖啡的魅力和这一文化的本质，尚不在饮品的香浓，而在它暗示了一种人的关系，一种生活方式。

十六世纪是奥斯曼土耳其的时代。

包括苏菲们的道堂，就像昔日阿拉伯人介绍给世界的“公众场所”是公共澡堂一样，这一次被建议的新的公众场所，是咖啡馆。《转》一书译为“咖啡之家”。文化的核心词汇，已经换成土耳其语：Kahve-hane的前半，是阿语更准确的转写，后半则是“馆、店、厅、家”——公众的房子。

曾有一个插曲。若不是因为欧洲人总喜欢提及它，本来可以略去：

一五一一年六月二十日，麦加的长官哈伊尔·贝·弥马尔看见，在城市的一隅有一伙人，围着一尊赤土的罐子，一边传递着咖啡，一边陶醉地吟诵。倾耳听时，都是平常的赞词。但是，愈是自然纯朴的举动，在官僚的眼里愈是危险古怪。长官警惕了，于是决心干涉。关于咖啡的合法与否，又一次被推入争论。

这一回，不是翻出了咖豆的旧账、合法饮品的资格遭受了审查，而是因为它的人气过高，聚众势盛，使得长官不能放心。贝·弥马尔驱散了苏菲，并宣布咖啡被禁止。他鞭打喝咖啡的人，把咖啡当街烧掉。

但开罗省站在咖啡一边，否决了麦加的裁定。贝·弥马尔被解职。随即几年后，从一五一七年开始咖啡被判定合法，时值穆罕默德一世当政。再后来，集奥斯曼帝国荣光于一身的苏莱曼大帝，指示其御医对咖啡做出鉴定——一五五○年御医宣布：咖啡以及饮用咖啡之场所，并无半点不妥之处。咖啡沸腾了，它已经被公认美好如麦加的黑色渗渗泉。

大流行开始了。

一五五四年，奥斯曼帝国的首都出现了第一家咖啡店（Kahve-hane）。仅十来年，它的数量爆涨到了六百余家。《转》在此写得非常精彩：

Hane（房子，场所）带着无比的新鲜感，进入了生活。当时人们还没有意识到它乃是一种社交场，而只是习惯了它那气氛的魅力。人们不知道——这种离开家、离开公务、乐意的话一人、或与朋友一起、度过愉快时光的方式，将从此长久地陪伴人类。去见人、去被人见、对人说话、被人搭话、高兴则留下、无聊就回家——此一处Hane不同于自家的Hane，它让你流连忘返；这种日子似乎和平日不同，它给你自由的感觉。

四

奥斯曼帝国的Kahve-hane／咖啡馆，迅速传入了欧洲，并引发了巨大的时髦。一六五二年在伦敦，一六六六年在阿姆斯特丹，一六七一年在巴黎，一六八三年在维也纳，一六八七年在汉堡，咖啡馆接连开业。

唯一的咖啡供给源在阿拉伯半岛。一个名字愈来愈响亮，摩卡，作为阿拉伯咖啡的代名词，至今占据着正宗咖啡馆菜单的首席。不消说，今日星巴克连锁店里那种专门哄骗小姑娘的、又兑奶又起泡的赝品，与高贵的摩卡咖啡风马牛不相及。

自从苏菲们把咖赫瓦弄到了也门，被传说是努哈船（即诺亚方舟）登陆地的、紧贴红海的阿拉伯半岛温暖湿润的西南缘，便成了最早的咖啡栽培地。

摩卡港在十七世纪平均年输出咖啡八万袋（每袋六十公斤）。但输出口岸不只有摩卡，也门海岸诸港若霍吉达、海牙夫等，运出的咖啡甚至超过了摩卡。只是由于唯摩卡港才允许英、法、荷等国船只靠港贸易——所以咖啡便冠以摩卡之名，随众口相传，而四海远扬。诸君牢记：“摩卡”（Mocha）从来是咖啡的古典、香味（aroma）、高贵的象征，而星巴克的奶泡什么也不是。

全欧洲都喝着也门的咖啡！

想一想就会明白其中有多少钱赚。种咖啡树，运咖啡果，登台忙碌的再不是清贫的苏菲了。咖啡不是熟透了便从树上掉下来的野果，伺候它很费事，从栽苗到采果要等五年。也就是说，想获得咖啡就要投入金钱——所以一旦进入栽培，咖啡就开始了异化。它与资本，以及投机的纠葛开始了。

当我迷醉六十年代歌曲的时候，听过鲍勃·迪伦（Bob Dylan）的一首歌：《再来一杯咖啡为着道路》（One more cup of coffee for the road）。那首歌与某女星合唱，旋律特别，不像他梦呓嘟囔的唱法。《转》一书解释道：这位犹太裔的明星，没准在回忆着哼一支阿拉伯文书写的、希伯来语老歌《咖啡和咖豆》。向欧洲运输咖啡，是一项古老的暴利。在亚丁港，犹太咖啡商人常于开船之际喝上一杯咖啡，并唱这支歌祝一路好运。

由击破十字军的名君萨拉丁筑成的开罗，自从厕身于奥斯曼帝国的帐幔之后，便发展成一个巨大的商业都市。驼队经由麦加朝觐的陆路，帆船乘季风溯红海而上——咖啡从也门运来，装进了开罗的仓库。

把开罗储存的大量咖啡及时、保质、赢利地运到欧亚各地，这种经济需求造就了一种开罗的豪商。《转》描述黎凡特商人的如下一段，不能不移录：

在此，让我们想象一个独自停立开罗市场、陷入了深深冥想的商人。

他不是苏菲，也不是朝觐者。他只是买卖咖啡、并进而自己经营豪华的咖啡馆的一个开罗豪商。他着迷于从这越过沙漠和红海来临的商品咖啡里谋求厚利。他不是骗子也不是强盗。他必须在买时，让卖家由衷相信是在等价交换的情形下买；也必须在卖时，让买家真心相信是在等价交换的状况下卖。但是，若是从最初的卖家到最后的买家都贯彻等价交换的话，作为媒介的他就没什么像样的利益了。媒介手续费不能维持豪商的地位，更与资本的积累远隔重山。

所幸唯是，被他的活动结合的共同体各有其相异的价值观，豪商必备的能力乃是——从被商品交换结合起来的共同体的价值观差异中，挤榨出利益。……这绝不是阿拉伯商人特有的发想。与国家权力纠结，若是能奏效就依靠“全能的主”，但更信奉合理性，广张商品交换之网、利用各种共同体的价值观差异牟利——这是一种超越国家文化界限的，资本在原始积累期的国际商业资本家的共通发想。而且，成为这种资本家活跃舞台的地区，是东地中海，所谓的黎凡特。

换言之，依仗着奥斯曼帝国赋予的历史机遇，在宽容的时代使自己坐大肥满的“黎凡特商人”，作为新生的资本家阶级的第一梯队，已经在地球的各主要港口乘夜抢滩。

奥斯曼帝国在同时代欧洲人心目中的地位，很难为中国人想象。至少已有过两个大学的土耳其研究丛书，其立项的思路里，游走着低估奥斯曼帝国的潜语。至少，风靡了欧洲的奥斯曼时尚，使从黎凡特运去的咖啡，加载了商品的“使用价值”。也就是说，只因欧洲人“崇洋媚外”，在黎凡特商人老谋深算的注视下，东方浪漫的追星族追逐着咖啡的香味，把咖啡认定为标榜上流的第一饮品。

买卖不仅保险，买卖将有暴利！如马赛商人从东地中海奥斯曼领内买来的咖啡，运到了马赛就最少可赚三倍。不用说再销往更远的欧洲腹地，不用说卖到凡尔赛宫去喂那些虚荣的法国贵妇、或是直输伊斯坦布尔奢华的苏丹宫殿！……孤独的苦汤，苏菲的传统，如今骤然变做了昂贵的名牌，奢侈的象征。膨胀的咖啡需求，已然使得咖啡在船舱里染上了铜锈。它再也不是深夜啜饮的圣洁泉水。新生的资本主义，正在沸腾的咖啡泡沫里，依附着东方的传说，依附着无敌的香味，向世界扩散。

3.桂花的香味作文 篇三

那香味，如同奶油般浓厚，又如同一阵风那样若有若无。它的香味带着一丝牡丹的迷人妖娆，却又透着莲花那样的香远益清，还藏着百合的诱惑陶醉，甚至还掖着茉莉的沁人心脾。

这香味是出了名的“十里飘香”大老远就可以清楚地闻到那独特的香气。尤其是秋风拂过的时候，它就像女孩儿的芊芊玉手慢慢掠过脸颊，除了余留的香气和让你难以忘却的感觉，其它什么都没留下。可仅留下的.这两样东西，足矣。你的烦恼，不开心，以及压力都被这两样东西清除，在你的脑海里，除了陶醉，什么都没有。

它的香味无比独特奇异，可它的花朵长得却是极为普通，仅仅只是一簇一簇的小黄花。可仔细看这花，却别有一番风味。金黄色的它们精致小巧，不仔细看还以为是闪闪发光的星星在成群结队的跳舞呐!这花其实是一种素雅朴实的花，仪态就像是知书达理，优雅大方的贵妇人，让人看着亲切无比。

香气与花朵放在一起，那简直就是天作之合!典雅的花朵配上沉醉的香气，轻轻一吻，仿佛到了和谐安逸的世外桃源，让你深陷其中，无法自拔。如同珍藏在地下几十年的女儿红，闻一口，便醉了……。

4.桂花的香味作文 篇四

回忆起桂花糕的酥软，香甜，我不禁咽了咽口水。眼前仿佛又出现妈妈和我一起拍打桂花树的情景，突然之间鼻子酸酸的很想妈妈，我告别同学，我要赶回去朝妈妈说：“妈妈，我们一起去打桂花吧，我很想尝尝您做的桂花糕!”

乘着秋高气爽的一天，我约着同学特意去桂花园观赏那美丽的桂花。还未踏入园中，那桂花的醇香，便若有似无地飘来，给原本美丽的桂花增添了更加迷人的风采。我迫不及待走进桂花园。

哇!眼前简直就是“桂花仙子的梦幻仙境”，粗黑健壮的树干，墨绿色的树枝。树干上有一点一点的黑斑，还有一卷一卷的花纹，桂花树的皮很粗糙，像历经了艰辛万苦似的。翠绿油亮的叶子，层层叠叠，浓浓密密，舒展着绿色的生机。鹅黄色的花朵似一粒粒米粒，淡淡然然，婉约静谧，让人爱不释手。淡黄色的花小而紧密，娇巧而别致，默默地绽放在秋日的阳光下，真惹人怜爱。

也许是桂花的扑实和无华，不骄不躁的品行，温柔淡雅的性格吸引了前来的游客，使他们对桂花啧啧赞叹。而我也全身心地投入到了其中，仿佛这个世界，只有我和它……

闻着桂花的香气，看着花瓣的飘落，我突然想起小时候，妈妈常常为我做那美味得令人垂涎三尺的桂花糕。

儿时，每当八月桂花盛开的时候，妈妈总拉着我，来到院子的桂花树下。那桂花散发着淡淡的幽香，诱惑着我。这时，妈妈对我说：“雯雯啊，帮妈妈打桂花好不好?妈妈做桂花糕给你吃。”我的心一下子雀跃了起来，卖力地拍打着桂花树。很快，金灿灿的桂花就把篮子给盖得满满的，摸下去湿漉漉的，软软的，闻起来是香香的。接着，我一脸兴奋地看着妈妈做桂花糕的过程，只见，她把桂花中的脏东西一一冲去，把桂花洗干净后，放在另一个事先清洗过的筛子中。放至阳光下把桂花晒干、蜜好。带着激动又迫切的心情等了几天后，妈妈把桂花重新拿出来，放在糯米粉、梗米粉中，加糖、加水，搅拌，切成一块又一块，有规则的菱形!

放在蒸笼中，进行着桂花糕的最后一步。那个时候，我便什么事情也不做，静静地坐在炉子前，双眼紧盯着蒸笼中的桂花糕，，心中却已经想象出桂花糕的美味诱人了……随着时间的推移，桂花的香气从蒸笼中飘出来了!而我的心仿佛也随着着香气一起飘了起来。

经过了漫长的等待，桂花糕出炉了!我按捺不住自己的喜悦，朝妈妈又喊又叫。终于，桂花糕被从蒸笼中拿了出来，那一阵一阵的香气迎面而来!我不顾三七二十一，轻轻而又大大的咬了一口，前所未有的酥软，桂花的香甜，真是油润不腻，入口不涩，吞咽酥滑，甜中有咸，香里带凉呐!

5.描写桃花香味的段落 篇五

1.惊蜇以后，桃树枝头的蓓蕾被惊醒了，东一枝西一枝，那些嫣然微笑的花朵，喷出醉人的芳香.

2.微风吹过，送来缕缕清香，仿佛远处高楼上渺茫的歌声似的。

3.这么多的桃花一朵有一朵的姿势，看着这一朵，很美，看看那一朵，也很美……看着看着，我仿佛也成了一朵桃花，一阵阵微风吹来，我就翩翩起舞，粉红的衣裳随风飘动，一只小蜜蜂飞来告诉我采蜜的收获，一只小蝴蝶飞来告诉我昨夜跳舞的乐曲……

4.一阵微风吹过，桃花特有的香味迎面拂来，让人神清气爽，舒服极了。随风拂过的，还有一些桃花的花瓣和一两朵开尽了的花儿。

5.桃花大大方方，她深根大地，汲取大地母亲的浮汁，具有强盛的生命力，她喜欢风雨，她喜欢太阳，因为阳光雨露会使她根深叶茂、花美芳香。

6.有的才展开两三片稚嫩的花瓣，有的竞相开放，有含苞待放的。一丝红色的花蕊顶着嫩黄色的小脑袋，正偷偷地露出了头。不时吸引了许许多多的蜜蜂，在欢快地采蜜。大大小小的蝴蝶也翩翩起舞，跳着绚丽的华尔兹。

7.那一朵朵美丽的粉色桃花真是千姿百态，让人看了眼花缭乱。那一朵桃花像在枝头沉睡着，这一朵桃花像在她和她身边的一只小蝴蝶交谈;那一片桃树和桃花像一朵绯红的云;这一片桃树和桃花在唱歌“沙，沙，沙……”

8.桃花的叶子就像一叶小舟，在天空中的“彩霞”中游荡，真好看!俗话说的好:鲜花还要绿叶托。别小看了，那一点点的绿叶，如果没了它桃花又怎么能那么艳丽、可爱呢!

9.走近看，桃花别有一番风味。你看，桃花的花瓣小巧玲珑，在那粉红色里偶尔有一些白，多么美丽，多么富有诗情画意啊!摇一下树枝，那么多花瓣飘落下来，洒在我身上，发出了淡淡的清香，我被香味包围着，我闻着闻着，陶醉在这美境中。

10.一阵微风吹来，一朵朵桃花就像一只只花蝴蝶，扑扇着翅膀，翩翩起舞，仿佛在向我们招手，连连说:“欢迎，欢迎!”

11.这么多的桃花，姿势真多呀!有的桃花正仰望着瓦蓝的天空;。有的桃花紧紧挨在一起好像在说悄悄话;有的桃花昂着头好像在说:“你瞧，我粉红的衣裳，多漂亮!”

12.在静静的春天里，我站在门前的桃树下，享受春天给予我的一切，春风抚摸着桃花，桃花更美了，春雨滋润着桃花，桃花更娇嫩了。大自然给予了桃花如诗如画的韵味，桃花也回报了大自然，回报了人类。人们在桃花下，尽情地呼吸，品味醉人的风光。

13.远看，桃花就像一位美丽的姑娘，头上戴着鲜艳的桃花。一看就知道，这位美睨丽的姑娘正在打扮自己，要出嫁哩!近看，树枝上的桃花就像做错事的小姑娘，把脸羞的红红的。

14.桃花，它没有玫瑰那样妖娆的红，但却有可爱的粉红;桃花，它没牡丹那样的高贵，但却有少女般的文雅;桃花，它没有夜来香那样的特别，但却是那样的迷人。

15.桃花是这样一种花，她不象缠在别人身上的牵牛花，张着小小的`花朵自我陶醉她不象夜来香那样自私怕羞，只在沉寂的恬静的夜幕中暗发幽香她也没有象马蹄花那样，一经风雨就纷纷落地她更没有象昙花那样一现香便告哀亡。

16.桃花开了，满园里姹紫嫣红，远远望去，好像天上落下的一大片朝霞。桃花散发出来的阵阵清香，那么沁人心脾。钻入你的鼻孔，扑进你的心里，馋得你大口大口地吸气。

17.鸟儿在枝头欢乐地歌唱，像在赞美桃花，蝴蝶在桃花胖翩翩起舞，像在邀请雍容华贵的桃花跳舞。在这么好的天气里观赏桃花，是一件多么惬意的事啊!

18.在花市里，桃花最讨人爱。大方得体，芬芳满屋，给春节又多添了一份喜庆。

19.雨下桃花的美，是多么的自然，桃花打开了花苞，花苞竟然闪出珍珠般的亮蕊。桃花留住了细雨，细雨流入桃花的枝上、叶上、花蕊里。微风吹拂，桃花羞红了小脸蛋儿，在空中一躲一闪地，好像一只只蝴蝶在飞舞，小雨点落在“粉蝶”的“翅膀”上，粉蝶又成了一只只小船，装满了晶莹剔透的珍珠。

6.水稻籽粒香味性状研究进展 篇六

1 香稻概述和检测

香稻价格高, 品质优异, 且带有独特香味, 印度的巴斯马蒂米, 巴基斯坦和泰国的茉莉香米纷纷受到世界各地消费者的欢迎。香稻香味的合成, 普遍认为是badh2基因突变产生, 但随着香稻资源收集范围的扩大, 又发现了其他参与控制香味特性的遗传位点。

研究表明, 香稻中除2AP这一主要香气成分外, 还有很多其他香味成分存在, 但是这些成分与香味之间的关系, 以及形成香味的生化途径等都尚不清楚。

目前, 香味的检测方法主要包括咀嚼法、KOH或I2-KI加热法、热水法、仪器测定法等。这些方法不仅成本高, 操作复杂, 准确率不高, 用量多, 而且有的还会对人体造成一定危害, 不太适合大量样品的处理。

2 香味成分和合成途径

香稻中香味及其程度与半挥发性单个成分或者多个成分的混合有关。每个品系有唯一的香味, 这是由于众多挥发性成分的相互作用而引起的[1]。Petrov et al曾报道香味成分有100多种[2], 随后, Widjaja et al又从各种香味和非香稻中鉴定出超过300种成分[3]。

2AP被认为是水稻中最重要的香气成分, 能够产生爆米花型的淡淡香味[4]。除根部以外, 在水稻植株其他各个部位都发现了2AP, 甚至在非香水稻品种中也有发现, 但浓度与香稻相比约低100倍[5]。

关于2AP的合成途径曾有多种报道, 根据其合成前体的不同也有不同的论述。Vanavichit et al基本阐明2AP的生物合成途径[6], 提出2AP通过多胺途径合成。多胺合成途径大致分为2条, 一条是依赖于BADH2的合成途径, 通过BADH2的失活, 使得4-氨基丁醛转变为Δ1-吡咯啉, 进而合成2AP;另一条是非依赖BADH2的合成途径, 主要通过Δ1-吡咯啉-5-羧酸盐合成酶的表达增加, 从而使合成产物Δ1-吡咯啉-5-羧酸盐相应增多, 与丙酮醛反应生成2AP。

3 香味遗传和分子定位

迄今为止, 香味的遗传研究报道较多, 该性状可由1个、2个或者3个显性或者隐性基因, 或者通过QTLs控制, 这反映这个性状遗传控制的复杂。关于基因的数量和遗传本质, 以及香味基因的定位, 也有很多不同的报道, 12条染色体中至少有6条 (4、5、8、9、11、12) 有这个基因, 这就使香味遗传基础更加复杂[7]。

有关香味基因分子定位研究, 早期的Ahn et al利用与之紧邻连锁的RFLP克隆RG28把单隐性基因 (fgr) 定位在第8染色体, 香味基因与RFLP标记RG28的遗传距离为4.5cM[8]。Lorieux et al将香味基因定位在第8染色体上, RFLP标记RG1和RG28之间[9]。随后, Wanchana et al将香味基因定位在第8染色体上遗传距离为2.9cM的2个SSR标记RM223和RM342之间[10]。Bradbury et al对fgr区域的17个基因进行序列测定, 发现控制甜菜碱醛脱氢酶 (BADH2) 的基因Badh2在香和非香水稻品种中有明显区别[11]。Chen et al将fgr定位于标记L02和标记L06间69 kb区域, 证明该区域中只有Badh2基因和香味性状有关[12]。Chen et al还发现了Badh2基因中的另外一个等位基因, 即第2外显子7bp的缺失, 并把香味fgr定位到L04~L06之间[13]。Amarawath et al在Pusa1121第3、4、8染色体检测到控制香味的3个座位, 水稻第4染色体上存在与Badh2基因同源的Badhl有关[14]。Bradbury et al认为fgr基因编码badh2, 第7外显子上有8 bp的删除, 导致包括Basmati和Jasmine在内的很多香稻的香气。这个酶功能的缺失导致了香味的形成, 和这个性状的隐性本质相一致, 他们认为badh2基因确实是fgr[15]。最近大多数研究也得出相同的结果。

据报道, 在badh2的第7外显子上有8 bp的删除和3个单核苷酸多态性 (SNPs) , 结果导致翻译提前终止, 产生了无功能的截断的BADH2蛋白, 随后导致2AP的聚集, 而在非香水稻中有功能的Badh2基因编码503个氨基酸的BADH2蛋白。除此以外, 许多变化包括第8外显子的7 bp的插入[14];第2外显子的7 bp删除在各种香稻中也有报道[16]。另外, Sakthivel et al找到5个本土的香稻品种, 不携带这个删除, 这种情况也在其他的香稻品种中出现, 这些研究揭示了引起香稻基因池中香味的等位基因和基因多样性的存在[17]。

4 香味性状的分子标记辅助育种

7.密码的香味 篇七

瑞恩是一名闻香师，只需将香水轻轻一吸，便能识别出4000多种香水的味道，准确地判断出香水中含有哪几十种成分。他有一位女友叫珍妮，也是非常厉害的闻香师。但是，二战爆发后，德军入侵法国，瑞恩和珍妮失散了，他被迫做了一名军人，同时努力寻找珍妮。

1943年的一天下午，一位叫凯德的军官找到瑞恩。

原来，军队刚获得一个情报，德国人正准备从挪威把生产的重水运往德国本土。盟军决定在他们运输的路上，彻底摧毁这批重水。可是盟军不知道德国人何时、如何运输。但他们打听到负责运输的是一位叫菲尔特的高级指挥官，因为他的太太特别喜欢香水，所以菲尔特在法国抓了一个叫珍妮的女闻香师为他太太调制香水，而珍妮恰好就是瑞恩的恋人。

得知自己的女友珍妮还活着，瑞恩高兴极了。他答应帮助盟军情报人员接近珍妮获取情报。

几天后，在凯德的安排下，瑞恩来到了挪威，住进了一处民房。凯德拉着瑞恩来到窗前，指着对面不远处一座房子上紧闭的窗户说：“你的珍妮就住在那里，房子四周守卫森严，我们的人根本不能靠近。”

瑞恩伫立在窗前，心情波澜起伏，就在这时，有一缕香味在风中飘过。

他心头一喜，立即拿出一瓶香水打开放在窗台上，屋里立即漫开一股芬芳的香味，凯德明白了，瑞恩是想通过特有的香水味道与珍妮联系，可是这段距离也不算近。珍妮能嗅到香味吗？

一直等到下午，瑞恩突然激动地站了起来。凯德急忙走到窗口，看见珍妮突然冲到了院子里，她张开双臂用力深呼吸。然后死死望向了这边的窗户。突然珍妮用手指指向了这里。然后就看见德军叽里咕噜向这边扑了过来。

“不好，看来珍妮出卖了我们。”凯德气急败坏地带着瑞恩逃出民房。

“这是我要她这么做的。”等到逃离民房后，瑞恩平静地说，“刚才我已用香水告诉她出卖我们，以获得信任，之后她会以香水告诉我情报。”

“真的有这么神？”凯德半信半疑。

几天后，在一场舞会上，瑞恩化装成商人邀请了出席舞会的菲尔特太太跳舞。跳完舞，瑞恩匆匆地离开了舞会。等在外面车上接应的是凯德，瑞恩说：“通过菲尔特太太身上香水的味道，可以知道珍妮的配制，她使用了第二系列中的清香型，那就是数字2，用了20种香精混合调制，那就是数字20……”

不一会儿瑞恩写下了一串奇怪的数字“2、20、54、65.5、1513”。经过瑞恩和情报人员几天几夜的分析，瑞恩确定这几个数字的意思就是：“2月20日，纬度54⁰～65.5⁰的波罗的海，一艘编号为1513的轮船。”

1944年2月20日英军派出一个特别行动小组，将德军运载核设备和重水的“海德”号轮船炸沉于波罗的海，延缓了德国研制生产原子弹的进程。直到第二次世界大战结束时，德国人也没能制造出一颗原子弹。

而瑞恩还是回到了原来的部队继续战斗，但从此他再也没有了珍妮的消息。

8.读《树叶的香味》有感 篇八

这个故事讲了作者和弟弟想送给妈妈十一枝康乃馨，因为那天是母亲节。下午，他和弟弟兴冲冲地去买礼物，却发现自己口袋的钱不见了，这可是他俩攒了一个月的钱，弟弟哭了，哥哥说：“我们去打小工挣钱。”弟弟开心的答应了。随后，他们来到了花店当送花小工。

弟弟说：“我们可不可以不要小费，只要这十一个母亲每人给咱一朵花。”哥哥同意了。

于是，他俩开始送花，每位收到花的母亲都给了他俩一朵花。

当送到第十一位夫人时，他们说：“我们不要小费，因为明天我俩要和爸爸回中国，就见不到妈妈了。”

夫人被他俩所感动了,说：“你俩真是好孩子，送你一朵最美的给你妈妈，去祝福她吧!”

他俩终于把十一朵美丽的康乃馨送给了妈妈，来祝福她母亲节快乐!

读了这篇文章，我不禁为这两个孩子对母亲的爱所感动，，我们每个人都有对母亲的爱，母亲，是我们永远的爱!在我家这个大家庭中，有三位母亲：我妈妈、我姥姥、我奶奶。

我妈妈是个执著的人，她一下班到家，就有数不清的活干，做饭、洗衣、打扫卫生，闲时就绣十字绣，一针一线，非常手巧，一绣好几个月，绣出了美丽的图案来装扮家庭。

我姥姥是个严谨的人，每天早晨，就像上紧了发条的闹钟一样，4点起床，去打扫马路的卫生，一年四季从不间断，一人勤换来万人净。

我奶奶是个节俭的人，每天除了家务活，还要到田地里去给种的菜、种的庄稼浇水、施肥。我家都吃到过她种的菜。

以上就是我的大家庭中的三位母亲，都是勤劳善良的母亲，我在大家庭中快乐成长，我要好好孝敬她们，以优异的成绩来报答她们对我们养育之恩!

9.花有香味的原因 篇九

那么花为什么会有香味呢?

花的香味来源于花瓣中有一种油细胞，它会不断分泌出带有香味的芳香油。因为芳香油很容易挥发，当花开的时候，芳香油就会随着水分一起散发出来，这就是人们闻到的花香啦!由于各种花卉所含的芳香油不同，所以散发出的香味也不一样，有的浓郁，有的淡雅。自然界中还有一些花，虽然它们的花瓣中没有油细胞，但闻上去也有阵阵香味。原来，它们的细胞中含有一种叫做“糖苷”的物质，经酵素分解后一样会产生香味。

花有香味

一般来说，天气晴朗、温度升高的时候，花瓣中芳香油挥发得比较快，飘得也比较远，所以香味会比较浓一些。但有些如夜来香、米兰等在夜晚开放的花，由于空气温度越大，花瓣的气孔就张得越大，芳香油也挥发得越多，所以它们晚上散发出的香气要比白天更纯、更浓。

学习啦知识扩展：

花的种类

10.幸福是灵魂的香味 篇十

幸福的表现形式多种多样，幸福的注解也是多元的，我们无法给幸福下个完整的定义。但是幸福的核心我们却可以把握，幸福其实就是体会人生，享受生活，就是懂得珍惜生命中所有正在拥有的一切。

幸福是人生的真谛。如果说人生如铁，那么幸福就像一块磁石，幸福伴随着每个人的一生。不能用金钱的多少来衡量幸福，也不能用地位的尊卑来衡量幸福，因为幸福是属于灵魂的，它是灵魂的香味。

幸福如磁石，人生如铁。哲学家与诗人探求人生的真谛，说白了就是寻找一种属于自己的幸福。芸芸众生，执着地活着，追求爱情的甜蜜、婚姻的圆满、事业的成功，莫不是其间蕴含着人类的幸福。

幸福是灵魂的香味，没有物化形式，没有量化标准。卑鄙者可以有快感，无道的人可以有满足，然而，他们都不会拥有真正的幸福。

幸福与生命的形式无关。在病人眼里，健康是福，在受难者眼里，平安是福，在万事顺心者眼里，没有幸福。

幸福是一件伴生物。没有在冰天雪地里踯躅过的人，不会感到暖室轻衾的舒坦；没经历过饥饿煎熬的人，不知道温饱的含义；没有经过殚精竭虑的人，不会有大彻大悟的淡然。

幸福的故事还都没有答案。富翁在席梦思床上辗转难眠，流浪汉在街头睡得十分香甜。

幸福在回望时又不断变幻，一个当初的忧伤可能是今天的幸福，今天的幸福也可能正是明天的惆怅。

幸福还不能言传。快乐时，我们可以欢呼，幸福降临时，我们迎接它的通常是含泪的双眼。在这个世界上，快乐可以表达，幸福总是默然。

11.银杏的香味 篇十一

1.1 材料、仪器

“A”牌号配方原料、电子天平、恒温震荡器、气相色谱-质谱联用仪、电热恒温水浴锅、同时蒸馏萃取仪、高效液相色谱仪。

1.2 方法方案 (表1)

2 结果与讨论

以“A”牌号叶组配方作为原料, 对薄板烘丝机不同参数设计均匀实验, 测定其中性香味成分测定结果如表2。利用DPS7.05 统计软件, 分别以薄板烘丝机工艺参数中的考察因子为自变量, 各个测定指标为因变量, 建立多元线性回归方程, 其中筒壁温度、热风温度、排潮风门开度、热风风机频率和中性香味成分分别用X1、X2、X3、X4 和Y表示。 (X1-筒壁温度℃;X2-热风温度℃;X3-排潮风门开度%;X4-热风风机频率Hz;X1*X2-筒壁温度和热风温度的交互作用;X1*X3-筒壁温度和排潮风门开度的交互作用;X2*X3-热风温度和排潮风门开度的交互作用;X2*X4-热风温度和热风风机温度的交互作用;X4*X3-热风风机频率和排潮风门开度的交互作用)

由表3 可知, 通过对试验数据进行相关性分析以及回归分析, 得到薄板烘丝处理的好猫 (吉祥) 烟丝中的中性香味成分总量和各因素的回归方程:

Y =-6615.91 -293.11X3 +369.70X5 -4419.12X1*X1 +0.73X4*X4 +50.35X1*X2-132.034X1*X4+2.23X2*X3-0.324X2*X4。由于相关系数为0.9999, F值不显著的概率为p=0.0251<0.05, 所以所建立的二次方程显著, 与实验数据拟合良好。

根据分析结果中各偏回归系数对应t值, 因素主次顺序为:X2*X3>X3>X5>X4^2>X1*X4>X1*X2>X2*X4>X1^2。根据检验p值可知, 各偏回归系数都显著, 表明所建立的模型较可靠。

3 结论

针对“A”牌号叶组原料, 中性香味成分总量与试验参数间存在显著的二次回归关系, 这对于评价薄板烘丝工艺对卷烟吃味有一定的指导作用。热风温度和筒壁温度的交互作用是影响中性香味成分含量主要因素, 增加热风温度和筒壁温度的交互作用, 可以提高烟丝中中性香味成分的含量。

参考文献

[1]冼可法, 沈朝智, 戚万敏, 等.云南烤烟中性香味物质分析研究[J].中国烟草学报, 1992 (2) .

12.《苹果的香味》读后感 篇十二

严忆寒

这个故事说的是一天同学们问苏格拉底如何才能坚持真理。苏格拉底让大家坐下，然后拿着一个苹果，从每个同学身边走过，让他们集中精力，注意闻空气中的气味。走了一圈，他问大家有谁闻到了苹果的气味，这次只有一个同学举手，说是香味；苏格拉底又在同学们中转了一圈，继续问，这次绝大多数同学都举手了；他又走了一圈，这下，只剩下一个同学没举起手，他左右看了看，也慌慌张张地举起了手。苏格拉底最后问大家是什么味的，同学们异口同声，说是香的，可苏克拉底却告诉大家这是一个假苹果，没有味道。

这个故事告诉我，人要坚持真理并不是简单的，首先第一关就是不要被荣誉、金钱或其他等等诱惑，像文中第一位学生，想得到苏格拉底的表扬，让同学们刮目相看，他就放弃了真理，即使什么也没有闻到，他还是把手高高的举了起来，还大声回答苹果是香味的，这个同学还没有进门槛就“摔了”。

第二关有许多人都“败”了，他们想跟别人比，觉得别人答的上，自己也要答得上，要不也太没面子了，这样就又有一部分人放弃了真理，选择了回答苹果有香味。

即使有些人过了第二关，那第三关就不一定了。第三关是权威，许多同学都觉得如果自己要是答不上，就会挨批评，他们怕了，只好放弃了真理。

最后一关就更难了，当你“战胜”了权威也不能得意，因为你还有更强的“对手”，那就是群众，当所有人都放弃了真理，他们就会以团队来针对你，这不是，最后一个同学也被群众这庞大的力量给“压倒”了。

在现实中就更加了，会有人不断干扰你，让你不再坚持真理，变得随波逐流，只求与大家一样。如果大家都这样，还会有真理的存在和伟大的事业吗？读完这篇文章，我希望自己能有勇气做一个坚持真理的人。

（本文获五年级读后感比赛二等奖 图为作文竞赛现场）

附《苹果的香味》原文：

学生向苏格拉底请教如何才能坚持真理。苏格拉底让大家坐下来。他拿著一个苹果，慢慢地从每个同学的座位旁边走过，一边走一边说：“请同学们集中精力，注意嗅空气中的气味。”

然后，他回到讲台上，把苹果举起来左右晃了晃，问：“有哪位同学闻到苹果的味了吗？有一位学生举手站起来回答说：”我闻到了，是香味儿！“苏格拉底又问”还有哪位同学闻到了？“学生们你望望我，我看看你，都不作声。苏格拉底再次举著苹果，慢慢地从每一个学生的座位旁边走过，边走边叮嘱：”请同学们务必集中精力，仔细嗅一嗅空气中的气味。“

回到讲台上后，他又问：”大家闻到苹果的气味了吗？“这次，绝大多数学生都举起了手。稍停，苏格拉底第三次走到学生中间，让每位学生都嗅一嗅苹果。回到讲台后，他再次提问：”同学们，大家闻到苹果的味儿了吗？“他的话音刚落，除一位学生外，其他学生全部举起了手。那位没举手的学生左右看了看，也慌忙地举起了手。他的神态，引起了一阵笑声。苏格拉底也笑了：”大家闻到了什么味儿？“学生们异口同声地回答：”香味儿！“

苏格拉底脸上的笑容不见了，他举起苹果缓缓地说：”非常遗憾，这是一枚假苹果，什么味儿也没有。

注释：【苏格拉底】古希腊著名的思想家、哲学家、教育家。

13.树叶的香味读后感 篇十三

书里有一则《流浪汉查利》的故事。主要是写了一个叫查利的海狸和爸爸、妈妈、爷爷在一起快乐生活着，有一天，查利对家人说：“我梦想成为一名流浪汉，我要去流浪。”他的家人听了都感到很惊讶，以过一阵激烈的讨论后，大人们觉得应该让他去外面的世界闯闯，于是就同意了他的想法，让他去当流浪汉。查利得到家人的支持很高兴，精心准备了一晚上，也兴奋了一晚上。

第二天早晨，查利很早就起床了，爸爸为他收拾包袱，爷爷这他准备面包，妈妈拉着他的.手就是不舍得放开，是千叮咛、万嘱咐，还说要和他一起去。查利是初生牛犊不怕虎，在家人的目光中，他扛起包袱带上食物，就出发了。虽然流浪期间也吃了不少苦，但是他能按照自己的梦想生活，他很快乐！

查利是个聪明的孩子，他每天都会有新的想法，如他突发奇想要在小溪上建立一个大坝，又想在小溪边建造自己的小房子，还想在小树林里建一个游乐场等等，他说了也就去做了，结果……

14.银杏的香味 篇十四

国内外香味剂的检测, 主要是以气相色谱或液相色谱为核心的检测技术, 近几年我国食品行业也相继发布了一些单一香味剂的产品标准及检测方法。我国市场上销售的饲料香味剂种类众多, 但目前尚无单一饲料香味剂的产品标准及检测方法, 更没有饲料香味剂中多种成分同步检测的方法。本研究针对饲料香味剂添加成分繁多复杂的特性, 参照食品中单一香味剂的检测方法, 建立了气相色谱法同步检测饲料香味剂中乙基香兰素、乙基麦芽酚、椰子醛和乙酸异戊酯的方法, 同时对方法的检出限、准确度和精密度等进行了试验验证。

1 材料与方法

1.1 材料

1.1.1 试剂分析纯无水乙醇。

1.1.2 仪器和设备

分析天平 (感量0.1mg) ;Agilent6890N气相色谱仪 (具有FID检测器和可程序升温的柱温箱) 。

1.1.3 标准物质

乙基香兰素、乙基麦芽酚、椰子醛和乙酸异戊酯标准品纯度大于98%。 (1) 乙基香兰素、乙基麦芽酚、椰子醛和乙酸异戊酯混合标准贮备溶液:准确称取乙基香兰素0.1000g、乙基麦芽酚0.1000g于10ml棕色容量瓶中, 加5ml无水乙醇溶解后, 再准确量取椰子醛0.10ml、乙酸异戊酯0.10ml, 用无水乙醇定容。该溶液中乙基香兰素、乙基麦芽酚、椰子醛和乙酸异戊酯的浓度均为10mg/ml。2~8℃保存, 保质期1个月。 (2) 乙基香兰素、乙基麦芽酚、椰子醛和乙酸异戊酯混合标准中间溶液:准确移取乙基香兰素、乙基麦芽酚、椰子醛和乙酸异戊酯混合标准贮备溶液1ml, 置于10ml棕色容量瓶中, 用无水乙醇定容。该溶液中乙基香兰素、乙基麦芽酚、椰子醛和乙酸异戊酯的浓度均为1mg/ml。2~8℃保存, 保质期1周。 (3) 乙基香兰素、乙基麦芽酚、椰子醛和乙酸异戊酯混合标准工作溶液:准确移取适量乙基香兰素、乙基麦芽酚、椰子醛和乙酸异戊酯混合标准贮备溶液 (1) 和混合标准中间溶液 (2) , 分别配制成浓度为0.01、0.10、0.20、0.50、1.00和2.00mg/ml的混合标准工作溶液。现用现配。

1.2 方法

1.2.1 气相色谱参考条件

色谱柱:HP-5或同等效果的柱子, 30m×0.25μm;进样口温度:240℃;不分流进样;载气流速:8.0ml/min;柱温箱温度:起始60℃, 保持2min, 以30℃/min的速率升温至200℃, 保持2min;检测器温度:260℃。试验结果见图1。结果表明:该色谱条件均能满足色谱分析的需要。

1.2.2 提取条件的确定

由于检测的四种物质均能溶解于无水乙醇[1,2,3,4,5], 因此选用无水乙醇作为提取剂。用空白的载体, 添加不同浓度的乙基香兰素、乙基麦芽酚、椰子醛和乙酸异戊酯, 选用振荡器、旋涡混合器和手动振摇三种不同的方法提取后, 上机测定其回收率。由于不同提取方式的回收率几乎相同, 且考虑到检测的这四种物质均有挥发性, 处理的步骤越简单越好。因此, 选用处理简单且不需要其它辅助设备的手动振摇提取方式。即准确称取试样适量 (精确至0.0002g) (使待测溶液中所测物的含量控制在0.01~2.00mg/ml之间) , 置于10ml棕色容量瓶中, 加5ml无水乙醇, 振荡混匀, 用无水乙醇定容至刻度。混匀后静置。取上清溶液, 溶液过0.45µm的微孔滤膜, 供上机测定。

2 结果

2.1 方法的线性范围

将标准工作溶液依次从低浓度到高浓度进样, 每一浓度进样三针, 按其所得峰面积的平均值与对应的标准溶液浓度 (mg/ml) 作标准曲线, 计算出回归方程和相关系数。试验结果见图2。结果表明:乙基香兰素、乙基麦芽酚、椰子醛和乙酸异戊酯标准工作溶液在0.01~2.00MG/ML浓度范围内有良好的线性关系, 相关系数均达到0.99以上。

2.2 标准溶液重复性

用1.00mg/ml乙基香兰素、乙基麦芽酚、椰子醛和乙酸异戊酯的混合标准中间溶液连续进样6次。试验结果见表1。结果表明:同一浓度的标准溶液有较好的重复性, 其RSD%均小于5.0%。

(%)

2.3 最低定量限的确定

在空白载体中分别添加乙基香兰素、乙基麦芽酚、椰子醛和乙酸异戊酯各100mg/kg, 试验结果见图3和表2。结果表明:在添加量为100mg/kg时, 其回收率为80%以上, 而添加量为100mg/kg以上其它浓度的回收率也均在80%以上。由于该方法中采用程序升温的色谱条件, 当添加量小于100mg/kg时, 其信噪比不能满足定量的要求, 所以, 将该方法的最低定量限定为100mg/kg。目前市场上常见的饲料香味剂中乙基香兰素、乙基麦芽酚、椰子醛和乙酸异戊酯的配方含量在2~100g/kg之间。所以, 该定量限完全可以满足实际生产中产品含量检测的要求。

(%)

2.4 方法的准确度和精密度的测定

在空白载体中分别添加各100mg/kg、1000mg/kg、2000mg/kg、3000mg/kg、4000mg/kg、5000mg/kg和10000mg/kg浓度的乙基香兰素、乙基麦芽酚、椰子醛和乙酸异戊酯, 每个浓度做4次重复, 分别计算回收率。试验结果见表3。在添加不同浓度的乙基香兰素、乙基麦芽酚、椰子醛和乙酸异戊酯时, 不同的添加浓度均可得到较高的回收率, 且相对标准偏差均小于10%。

2.5 方法的适用范围

为考察本方法的适用性, 从市场上收集了3个生产厂家的6个饲料香味剂样品, 其中2个果香型, 2个奶香型, 但这4个样品无具体的含量规定;另2个样品有标签, 测定结果均大于样品添加含量的标示量。检测结果见表4。结果表明:不同的生产厂家、不同成分的香味剂均可用该方法检测。

(%)

(mg/kg)

2.6 干扰试验

为考察其它香味剂是否对该方法有干扰, 分别用浓度为2.00mg/ml桃醛 (丙位十一内酯) 和丁位葵内酯标准溶液, 在与乙基香兰素、乙基麦芽酚、椰子醛和乙酸异戊酯相同的提取和色谱条件下上机测定, 各种香味剂的出峰时间见表5, 桃醛和丁位葵内酯的图谱见图4和图5。试验显示, 乙基香兰素、乙基麦芽酚、椰子醛和乙酸异戊酯与桃醛和丁位葵内酯的色谱峰有很好的分离, 且对其定量无影响。结果表明:桃醛和丁位葵内酯对乙基香兰素、乙基麦芽酚、椰子醛和乙酸异戊酯的测定均无干扰。

3 结论

以上试验结果表明:本研究建立的饲料香味剂中乙基香兰素、乙基麦芽酚、椰子醛和乙酸异戊酯同步检测方法, 色谱条件易于掌握, 仪器性能稳定, 测试数据重复性好, 回收率高, 精密度和准确度均能满足分析要求, 且具有较好的定量限。

摘要：本研究通过添加回收试验和检测市场香味剂产品的方法建立了饲料香味剂中乙基香兰素、乙基麦芽酚、椰子醛和乙酸异戊酯的同步测定方法。用无水乙醇振摇提取后, 气相色谱进行同步测定, 用外标法定量。结果表明:本方法前处理简单, 回收率高, 检测限为100mg/kg, 可实现饲料香味剂中4种成分的同步测定。

关键词：饲料香味剂,乙基香兰素,乙基麦芽酚,椰子醛,乙酸异戊酯,同步测定

参考文献

[1]中华人民共和国国家发展和改革委员会发布, 中华人民共和国轻工行业标准.QB/T 2647-2004食品添加剂, 乙酸异戊酯, 2004.

[2]中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会发布, 中华人民共和国国家标准.GB/T 6776-2006食品添加剂, 乙酸异戊酯, 2006.

[3]中华人民共和国国家发展和改革委员会发布, 中华人民共和国轻工行业标准.QB/T1791-2006乙基香兰素, 2006.

[4]中华人民共和国国家发展和改革委员会发布, 中华人民共和国轻工行业标准, QB/T 1121-2007食品添加剂, γ-壬内酯 (椰子醛) , 2007.

15.乘着烤鸡的香味旅行 篇十五

我飞起来啦！低头一看，呵，我正踩在烤鸡绵延的香味上呢。这香味像一条弯弯曲曲的小路，滑溜溜的。

我乘着烤鸡的香味一路向前，突然，前面出现了两个黑色的山洞，里面阴森森的，好像还有一些杂乱的黑色藤蔓，这是？对了，是鼻子！

“不要……”我的话还没说完，只听见“呼”的一声，我就被吸进了这恐怖的“山洞”里。黑色的鼻毛蹭得我浑身痒痒的，我的手胡乱地挥舞着，费力地拨开这些鼻毛。

好不容易离开鼻子，还没来得及欢呼，我脚底一滑，顺着一根管道滑了下去。

当睁开眼睛，我发现自己身处无数个泡泡里，这些泡泡一会儿变大，一会儿缩小。我好奇地摸了摸，它们软软的，还有弹性，不就是肺泡吗？我兴奋地在肺泡里弹跳着，太爽啦！

突然，一个黑色的东西砸到我头上。我急忙抬头，想看看这个坏家伙是谁。只见他浑身长着尖尖的棱角，黑得像煤炭，有点像……对了，是PM2.5！看到这危害人类的家伙，我怒从心生，一脚把它踢出老远。没想到，这一踢竟引来了一大群PM2.5，它们把我围了起来。

怎么办？我不能坐以待毙啊。我思考着，双手在衣袋里胡乱地摸着，摸到了一个硬硬的东西，掏出来一看，是一把美工刀。我挥舞着美工刀冲上去，一个又一个PM2.5惨叫着倒下了，我觉得自己像一个功夫盖世的女侠。

咦，怎么越砍越多了？赶来增援的PM2.5越来越多，看来形势不妙啊。就在危急关头，一个个银灰色的钢铁战士从天而降，一口一个，瞬间吞掉了好多PM2.5。

这些钢铁战士是谁？想起来了，它们是巨噬细胞！我和它们联手作战，猛劈猛砍，PM2.5死伤不计其数，终于灰溜溜地败退啦。

我刚想对巨噬细胞说声“谢谢”，没想到身子突然一震，“啊——嚏——”一个惊天动地的声音伴随着一股强大的气流把我喷射了出去。

16.读《树叶的香味》有感作文 篇十六

夹在书页里一枚树叶，有森林的香味，有天空的香味。只要小小的一枚树叶，就能把伟大的秋的森林长久保持在心里……

——题记

在《树叶的香味》这本书里，有一篇章苒中学时写的`《十一枝康乃馨》。这篇文章的每一句话虽然都很平凡，却又是那么的让人感动……

一个母亲节，两个小孩去花店买礼物送给妈妈。这是他们和妈妈一起过的最后一个母亲节了。爸爸要带这两个小孩回中国，而妈妈要留在澳大利亚。快到花店了，弟弟却发现钱不见了。这时候，哥哥想到去花店做临时小工。花店的老太太让他们去送花。这对兄弟对每个受到花的母亲说他们不要小费，只求那位母亲可以给他们一枝康乃馨。三个钟后，他们把花送完了，还得到十一枝康乃馨。晚上，这对兄弟把珍贵的康乃馨送给妈妈，愉快地度过最后的母亲节。

我被这对兄弟感动了。一个平凡得不能再平凡的母亲原来上演着这样感人的故事。他们送给妈妈的十一枝康乃馨之所以珍贵和特别，是因为这十一枝花里，满满地盛着孩子的爱和十一位母亲的快乐与幸福，更是因为这是两个孩子用心“采集”起来的节日礼物。收到这份礼物的母亲，收到的不仅仅是孩子的爱，还有来自另外是一位母亲的祝福。

17.读《树叶的香味》有感 篇十七

作者用朴实的语言讲述了一个平凡的故事――一位老妇人因没有孩子，所以想从一对父母的三个孩子中领养一个，最后这对父母哪个都不舍得。这个简单的故事中洋溢着一种平凡而伟大的爱。平凡，是因为它存在于每一位父母心中;伟大，是因为它是无尽的付出，即使作为儿女的我们不会“回礼”，父母也都毫无怨言，仍旧一如既往地守侯在我们的身边。真的，这种爱简直比浩瀚的宇宙还要大。

不过，我的妈妈就有别于其他的母亲。她，是一个“懒”妈妈，一个“自私”的妈妈。如果桌子上有三颗巧克力，她肯定要求我至少留一颗给她;休息时，她要我帮她捶背和洗脚;一般情况下，我都要很早起床，然后叫醒那个懒洋洋的妈妈上班……比起那些娇生惯养的孩子，我还真算是个女佣了，而且四岁就开始“工作”了。可妈妈一点儿都不心疼我，还总是对别人说：“一个连母亲都会忽略的孩子，我不晓得他还会关心谁?”妈妈就是遵从这样的原则把我带大的。

记得我刚上小学的时候，妈妈获得了去北京进修的机会，人家都说：“孩子还小，不能离开妈妈。”但她却理直气壮地说：“我不想因孩子丢掉机会。更何况，在母亲的眼中，孩子永远是孩子，只要我在，他永远都有理由需要我，那我不是一辈子都不要离开他了?倒不如趁此机会，让他好好锻炼锻炼。”就这样，妈妈离开了，等她再次守在我的身边的时候，我已经是四年级的大孩子了，比起同年的伙伴，我更加成熟，更加懂事，更加知道如何照顾自己。

18.银杏的香味 篇十八

壳聚糖分子中游离的-NH2质子化形成-NH3+使其具备了多种生物功能, 可作为生长调节物质, 调节植物的根、茎、叶和花的生长发育[1], 也可通过多种机制诱导提高作物的广谱抗病性[2], 分别在小麦、玉米[3]和番茄[4]、马铃薯[5]等作物中有较广泛的研究。近年来, 在烟草方面壳聚糖的研究多偏重工业降焦[6]和农业抗病性[7,8,9]上, 壳聚糖对烟草烟叶质量影响的研究数据不足。臧晓静等[10]研究表明, 壳聚糖可激发烟草植株次生代谢有关酶的活性, 产生诱香作用。宫长荣等[11]研究认为, 壳聚糖能较大幅度提高苯丙氨酸类香气物质含量。该试验对田间团棵期、旺长期和成熟期的烟叶喷施不同浓度的壳聚糖溶液, 分析烟叶中中性香气物质、有机酸、常规化学成分的含量, 以期为以后优质高香气烟叶的生产提供指导。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验于2013年在登封市颖阳县于爻村进行, 颍阳镇位于登封市最西部, 海拔434 m, 全镇年种植优质烟叶1 000hm2, 为郑州市优质烟开发基地、烟叶生产第一镇。地势较高, 用水不太方便。土壤为中性土。试验品种为中烟100, 试验地烟苗于5月初移栽, 田间管理按照优质烟栽培技术标准执行。

1.2 试验设计

试验采用不同浓度的同一化控调节物质, 共设4个处理, 处理1:叶面喷施浓度为50 mg/L (240 g/hm2) 壳聚糖溶液, 处理2:叶面喷施浓度为100 mg/L (480 g/hm2) 壳聚糖溶液, 处理3:叶面喷施浓度为150 mg/L (720 g/hm2) 壳聚糖溶液, 处理4:对照组, 叶面喷施清水。田间设计于团棵期、旺长期和成熟期喷施, 每个处理3行, 每行40株, 移栽后35 d第1次喷施, 后每隔15 d喷施1次, 共喷施4次。每次在当天16:00全株喷施, 以叶面叶背湿露为度。

采用三段式烘烤工艺成熟采收后的烟叶进行烘烤, 烘烤的烟叶在45℃下烘干, 磨碎后过60目筛, 处理后的烟样用于常规化学成分以及烤烟香味成分的测定。

1.3 检测指标与方法

1.3.1 主要中性香味物质的提取和测定。

烟叶样品主要中性香味物质采用美国HP6890-5975气质联用仪进行定性定量分析。同时用蒸馏萃取的方法提取烟叶香气物质, 萃取液采用二氯甲烷, 浓缩至1 m L左右后, 进行气相色谱—质谱分析。烟叶香气成分的定性定量测定条件如下:

GC条件:采用HP-5MS (60 m×0.25 mm×0.25μm) 色谱柱, 以He为载气, 流速设置为0.8 m L/min, 进样口温度250℃;初始温度为50℃, 恒温2 min, 然后以2℃/min的速率将进样口温度升高到120℃, 维持5 min, 最后以2℃/min的速率将温度升高到240℃, 温度恒定30 min;分流比为1∶15, 进样量2μL, 质谱检测。

GC/MS条件:采用上述GC条件;传输线温度280℃, 离子源温度177℃, 电离能70 e V, 以He为载气, 流速0.8m L/min, 保持质量数在35~500 amu, NIST 0.5 a L为MS谱库。

烟草香气物质一般含量都较低, 有的成分含量极微, 但组成成分众多。人们通常将香气物质按其前体物、化学官能团和二者综合进行分类。为便于分析, 并结合壳聚糖不同喷施浓度对烟叶香气物质的影响, 试验按照香气前体物分类, 把香气物质分为类芳香族氨基酸降解产物、胡萝卜素降解产物、美拉德反应降解产物、新植二烯、类西柏烷类降解产物五大类。

1.3.2 有机酸测定方法。

有机酸的测量方法和测量条件采用景延秋等[12]的方法。

1.3.3 常规化学成分测定方法。

还原糖和总糖 (即水溶性糖) 测定采用连续流动法 (YC/T159—2002) ;总氮的测定采用连续流动法 (YC/T 161—2002) ;淀粉含量测定采用蒽酮法[13];烟碱测定采用YC/T 382—2010法;钾含量的测定采用火焰光度法 (YC/T 173—2003) ;氯含量的测定采用连续流动法 (YC/T 162—2002) 。

2 结果与分析

2.1 不同处理条件下烤烟烟叶中常规化学成分的含量变化

烟叶常规化学成分含量的高低及其与其他成分的协调性是决定烟叶质量的重要因素。优质烤烟要求总糖含量18%~22%, 还原糖含量16%~20%, 总氮含量1.5%~3.5%, 烟碱含量1.5%~3.5%, 氯和钾的含量适宜范围为K>2%, Cl<1%, 蛋白质含量8%~10%, 糖碱比8~12, 钾氯比4~10[14]。由表1可知, 不同壳聚糖浓度处理与对照组相比氯含量、总糖含量、蛋白质含量有所降低, 除处理3烟碱含量略低外, 各处理常规化学成分均在适宜范围内。综合糖碱比和钾氯比, 处理2化学成分含量和比例最协调, 其次是处理1。

2.2 不同处理条件下烤烟烟叶中中性香味成分的含量变化

2.2.1不同处理条件对类胡萝卜素降解产物的影响。

类胡萝卜素主要包括β-胡萝卜素、叶黄素、新黄质、紫黄质等, 其在成熟、调制和陈化过程中, 能够降解生成多种重要的致香物质[15]。由表2可知, 不同处理间类胡萝卜素降解产物总量的大小为处理2>处理1>处理3>CK。因此, 单独从类胡萝卜素降解产物单方面考虑, 认为处理2有利于产生香气丰韵的烟叶。

(μg/g)

2.2.2 不同处理条件对新植二烯含量的影响。

新植二烯是中性挥发物中含量最高的成分, 香气阈值较高, 具有微弱香气, 能分解转化成低分子的香味物质[16]。在烟草燃烧时, 直接进入烟气的新植二烯, 可以醇和烟气、减轻烟气中的刺激性, 所以与烟气的品质具有密切的相关性[17]。由表3可知, 不同处理间新植二烯的含量以处理1最高, 其次为处理2, 分别是对照的125.08%、123.80%, 处理3的新植二烯的含量低于CK;对不同处理间其他香味物质总量 (除去新植二烯) 进行比较, CK都高于其他处理。

(μg/g)

2.2.3 不同处理条件对芳香族氨基酸降解产物的影响。

烟叶中芳香族氨基酸代谢转化是影响香味的重要过程之一, 其裂解产物中性香气物质主要有苯甲醛、苯乙醛、苯甲醇、苯乙醇, 是烟叶中含量较丰富的香味成分[18]。由表4可知, 不同甲壳素处理的烟叶, 芳香族氨基酸类物质总量的大小为处理2>处理1>CK>处理3;苯甲醛、苯甲醇、苯乙醇和苯乙醛在所有处理中均以处理2含量最高。

(μg/g)

2.2.4 不同处理条件对美拉德反应产物的影响。

美拉德反应主要产物有糠醛、糠醇和2-乙酰基吡咯等, 其中糠醛具有黄油香、面包香, 能使烟气具有甜味;糠醇能增加烟气中的香气浓度, 具有谷香和油香;2-乙酰基吡咯能使烟气柔和, 增强烟气甜味[15]。由表5可知, 处理3的美拉德反应产物含量最高, 达到了35.97μg/g, 其次为处理2的27.14μg/g, 而处理1、2的含量低于CK。

(μg/g)

2.2.5 不同处理条件对类西柏烷类降解产物的影响。

类西柏烷类是烟草中重要的二萜类物质, 是重要的烟草香味物质的前体物。经调制和陈化后, 大部分降解, 降解产物中的茄酮、降茄二酮都具有似新鲜胡萝卜的清香味, 它们对于改善烟草香气有重要作用[19]。由表6可知, 类西柏烷类总量以处理2含量最高, 是对照的146.50%, 占总量 (除新植二烯) 的36%;其次为处理3, 占总量 (除新植二烯) 的34%。

2.2.6 不同处理条件对中性香味物质总量的影响。

中性挥发性香味物质作为目前研究烟叶中烟草香气评价的重要指标, 同时也是评价烟叶香型、香气质及香气量的重要判定标准[20,21]。叶面喷施化控物质以处理2香气物质总量最高, 为1 091.17μg/g, 其次为处理1的1 081.10μg/g (表6) 。

(μg/g)

2.3 不同处理条件对烤后烟有机酸含量的影响

有机酸广泛存在于烟草中, 有机酸与其衍生物都是重要的烟草香味的主要成分[22]。为便于研究, 在研究工作中, 通常将有机酸分为3类:非挥发性酸、半挥发性酸以及挥发性酸, 主要包括非挥发性的二元酸、三元酸、高级脂肪酸和低级脂肪酸。3种有机酸含量依次降低。成熟调制后烟叶中的非挥发性的二元酸和三元酸约占干物质总量的10%。有机酸不但在烟草生长过程中发挥着巨大作用, 而且影响烟叶的质量和卷烟的品质:烟叶中的非挥发性有机酸主要起到平衡烟气的作用, 可中和游离碱, 调节烟气酸性, 使烟叶的吸味醇和;烟叶中的挥发性有机酸能降低烟气的碱性, 使烟叶和烟气的香气增加, 气味变得醇和, 减少刺激性[12]。

2.3.1 不同处理条件对烤后烟非挥发性有机酸含量的影响。

非挥发性有机酸虽然没有明显的香气, 但能够与烟草中的生物碱结合形成盐, 起到调节游离态烟碱比例和质子比的作用, 从而增加烟气浓度, 减轻烟草刺激性, 使吸味醇和, 是烤烟中重要的酸性潜香型成分[23]。由表7可知, 不同处理非挥发性有机酸含量大小为处理2>处理3>处理1>CK, 其含量分别为33.69、33.61、32.33、31.12μg/g。

(μg/g)

2.3.2 不同处理条件对烤后烟高级饱和脂肪酸含量的影响。

半挥发性酸是能够生成油脂的高级脂肪酸, 指C10以上的酸。高级脂肪酸不仅包括高级不饱和脂肪酸, 还包括高级饱和脂肪酸。在烟叶陈化过程中, 高级脂肪酸能够通过酶或非酶降解转化作用生成小分子的致香物质, 是重要的烟叶香气前提物质。热裂解过程中, 高级不饱和脂肪酸及其甲酯易形成己烯、己醛等具杂气和强烈刺激性的物质, 使烟气中的刺激性和粗糙感增强;而高级饱和脂肪酸可使烟味醇和, 抑制刺激, 并使烟气中的腊味、脂味增强, 赋予烟气柔和的气味, 同时有的高级脂肪酸的甲酯、乙酯自身就具有突出的芳香气味[22]。因此, 在一定范围内, 饱和脂肪酸的含量高和不饱和脂肪酸的含量低有利于优质烟叶的形成。

由表7可知, 不同处理条件对高级饱和脂肪酸含量的影响大小为:处理1>处理2>处理3>CK, 其含量分别为4.48、4.44、4.31、4.13μg/g, 对高级不饱和脂肪酸含量的影响大小为:处理2>处理3>处理1>CK, 其含量分别为7.01、6.87、6.73、6.51μg/g。

2.3.3 不同处理条件对烤后烟有机酸总量的影响。

烟叶中的有机酸种类繁多, 含量差异较大, 主要指烟叶中除氨基酸以外的有机酸[24], 是烟草叶片中的重要组成部分。当烟叶工艺成熟经调制后, 烟叶中的有机酸可占烟叶干物质总量的12%~16%[25]。不同处理条件对有机酸总量的影响为处理2>处理3>处理1>CK, 其含量分别为45.14、44.79、43.55、41.76μg/g。

3 结论与讨论

3.1 讨论

壳聚糖提高烟叶品质可以从2个方面分析:首先, 壳聚糖能提高植物的抗病性, 避免烟草病害的侵染, 为烟草提供良好的生长环境。同时, 壳聚糖本身也是一种生长调节剂, 可以调节烟叶生长。良好的生长环境和适当的生长调节为优质烟叶的生产提供了保证。其次, 壳聚糖激发烟草产生致香物质相关酶。对烟草而言, 香气物质多为次生代谢产物, 壳聚糖能作为植物抗病性的激发子调节植物体内与抗病有关的酶活性变化[2], 其中苯丙氨酸解氨酶、过氧化物酶等都与烟草次生代谢有关。壳聚糖能提高烟叶中这2种酶的含量已有报道[10]。

我国有丰富的甲壳素资源, 国内已有许多公司生产甲壳素等化控物质叶面肥。壳聚糖作为叶面肥在烟叶生长时期喷施, 具有多重作用, 既可以有效地预防烟草病毒病, 又能提高香味化学成分、烟叶产量和等级比例[26], 低碳环保, 具有广泛的应用和开发前景。

3.2 结论

该文通过大田叶面喷施, 初步探讨了不同浓度壳聚糖对烟草常规化学成分和致香物质的影响。试验结果表明:叶面喷施适量的壳聚糖能减少烟草对氯的吸收, 降低烤后烟叶总糖和蛋白质的含量;能诱导香气物质的形成, 提高烟叶的香气含量。其中, 叶面喷施100 mg/L壳聚糖, 烤后烟叶化学成分协调性好, 其次为150 mg/L;叶面喷施100 mg/L壳聚烤后烟叶糖类胡萝卜素降解产物总量、新植二烯的含量、芳香族氨基酸类物质总量、香气物质总量最高, 其次是喷施50mg/L;喷施150 mg/L壳聚糖烟叶美拉德反应产物含量最高、对有机酸总量的影响最好, 其次是100 mg/L。综合考虑, 叶面喷施100 mg/L壳聚糖更有利于优质烟叶的形成。

摘要：[目的]分析叶面喷施不同浓度的壳聚糖对登封烟叶常规化学成分及烟叶香味成分等物质的影响, 为今后优质高香气烟叶的生产提供参考。[方法]通过烟叶叶面喷施大田试验, 以清水为对照, 研究了50、100、150μg/m L 3个不同浓度同一化控物质壳聚糖对登封烟叶常规化学成分及烟叶香味成分等物质的影响。[结果]经壳聚糖处理的烟叶总糖含量下降, 类胡萝卜素降解产物含量、新植二烯的含量升高, 烟叶喷施50、100μg/m L的壳聚糖芳香族氨基酸类物质总量升高, 喷施150μg/m L的壳聚糖美拉德反应产物含量高于对照组, 喷施100μg/m L壳聚糖烟叶的香气物质总量、常规化学成分、有机酸含量均优于其他处理。[结论]叶面喷施浓度50μg/m L和100μg/m L壳聚糖有利于优质烟叶的形成。