日本的饮食礼仪

日本的饮食礼仪（精选16篇）

1.日本的饮食礼仪 篇一

公司的同事或朋友很多人一起聚餐时，一般都会等大家一起举杯说过”干杯”之后才开始进餐。尤其是到了年底和年初的时候，日本人一般会很多人聚在一起开忘年会和新年会。但是需要注意的是，日本人喝酒时所说的干杯只不过是一种习惯用语，并非真的要将杯中酒喝光。

在日本，日式餐馆和传统日本家庭内设置的是日式矮桌和坐垫。开始用餐之前会很虔诚的我要开始用餐了，在吃完后要说承蒙款待了。

在日本很多日式餐馆都设有榻榻米的客房，这样的客房是比较传统的日式客房。在进房间时，一般需要脱鞋。放鞋的方法应该是将鞋头朝外放。其步骤为，首先面朝客房脱下鞋子，然后蹲坐在走廊，用手将鞋子拎起调头往内放，以防他人行走时不小心踢到。不可贪图方便，背对客房脱鞋，这样是不礼貌的。

进入包房后，一般离门口最远的位置为上座，上司或贵宾应该坐在这个位子。而职位或辈份比较低的人，则坐在离门口最近的地方。如果是正规的宴会的话，日本人一般都会事先安排一名叫做「干事」的人来打点一切，当然也是由这个人负责交钱，这个人一般会坐在离门口最近的地方。

在日本家庭和餐馆(如小酒馆)里共同进餐，点几种菜，大家一起吃的时候，要用公筷从盘子里夹食物放到自己的盘子里吃。

2.日本的饮食礼仪 篇二

一、《礼记》饮食礼仪

1. 进食之仪。

“进食之礼”是指进餐用食时所必需的礼节规范, 遵循“敬人修己”的基本原则。

(1) 卫生方面的要求。如“共饭不泽手”, 古礼吃饭不用筷子而用手, 跟别人一起吃饭时, 手要洁净, 不能快开吃时两手相切摩、揉手而食, 让人感觉手不干净;“毋放饭”, 不要把手里的饭再放回盛饭的器皿, 应该把多余的饭放到“篚” (一种盛物的竹器) 中, 如果没有“篚”, 应该放到“会” (盖子) 里;“毋反鱼肉”, 不要把咬过的鱼肉又放回去, 别人会嫌脏。表面上看, 这些礼节都是出于卫生方面的讲究, 其实更多的是出于对共食者感受的考虑, 避免给共食者带来不良的体验。

(2) 尊重、敬人的要求。如“毋咤食”, 不要吃得满嘴带响, 似乎有嫌弃主人之食的意思;“毋啮骨”, 不要啃嚼骨头, 理由有三:啃骨头一则有声, 二则嫌主人食物不够, 以至于以骨头当饱, 三则啃咬时口唇可憎, 不雅;“毋投与狗骨”, 不要把骨头扔给狗, 有轻视所食用食物之嫌;“毋絮羹”, 不要加盐、梅于羹中以调味, 在主人做的羮中调拌、调制是嫌主人做得味道不好, 客人如果调和羮汁, 主人则会致歉说自家不会烹调;“毋歠醢”, 不要喝酱汁, 酱是咸的, 客人如果喝酱汁则是嫌主人做得淡了, 主人会致歉说家境贫乏, 淡而无盐, 故招待不周。所有这些都是对为客者的要求, 在进食中要尊重主人的劳动, 体谅主人的心意, 避免失敬之举。

(3) 个人修养的要求。如“共食不饱”, 跟别人一起吃饭时, 不要往饱里吃;“毋抟饭”, 即不要搓饭团, 因为取饭做成团, 容易多得, 有争饱之嫌, 违背谦让礼道;“毋流歠”, 不要张嘴不停地往里灌, 因为开口大歠, 汁入口如水流, 吃得又多又快, 过于贪食;“毋固获”, 不要独占和争取食物;“毋扬饭”, 不要扬去饭的热气, 饭菜应当等其自然冷却, 如果扬去热气, 则表示要快点进餐, 显得贪心;“毋嚃羹”, 喝菜汤不要不加咀嚼而连菜吞下;“毋刺齿”, 不要刺剔牙齿。

(4) 食用器具、吃法等方面的具体规定。如“饭黍毋以箸”, 吃黄米饭不要用筷子, 而要用“匕” (古代取食的用具, 曲柄浅斗, 有饭匕、牲匕、疏匕、挑匕之分, 形状类似于后代的羹匙) 。“濡肉齿决, 乾肉不齿决。毋嘬炙”, 湿肉可以用牙咬断, 干肉不要用牙齿咬断, 要用手撕, 不要拿起整块烤肉狼吞虎咽地吃。此外, 还有“羹之有菜者用梜, 其无菜者不用梜”[1]21《曲礼上》, 食用有菜的汤要用筷子, 没有菜的汤不用筷子, 等等。

2. 侍食之礼。

“侍食之仪”是指作为非主宾的陪同客人随同主宾出席宴请时所遵循的礼仪规范。

(1) 不可喧宾夺主。陪同长辈去赴宴, 虽然主人将两份食物同时布给长辈和自己, 但有长辈在场, 自己就不需辞谢。主人宴请贵客, 自己被召为陪客, 遇到让食布菜的时候, 自己不需辞谢, 因为这个家宴不是专为自己设的, 不可喧宾夺主[1]20《曲礼上》。陪侍长者吃饭, 主人亲自送食布菜, 不能像主宾一样“执食兴辞”[2]1242《礼记正义》, 只需“拜之以示敬也”[2]1242《礼记正义》, 可见陪侍者与主宾身份的差异, “侍食于长者, 主人亲馈, 则拜而食”[1]18《曲礼上》。一般士人陪同先生及爵位高的人用饭, 尊者祭食后自己再祭[1]426《玉藻》。陪伴长辈饮酒, 如见长辈斟酒送过来, 晚辈则需紧忙站起, 走到设有酒樽之处, 拜后双手接杯;如长辈客套辞让, 晚辈则返回自己的席位而饮;凡长辈举杯尚未饮尽, 晚辈则不敢先饮[1]19《曲礼上》。

(2) 当好“劝食”、“尝食”角色。凡是奉陪尊长吃饭, 主要是劝助尊长吃饱、吃好, 所以自己不要尽量吃饱, 所谓“凡侑食, 不尽食” (《玉藻》) 。要小口吃饭而速嚼速咽, 这样才能及时回答君子的答话。咀嚼要快, 但不要鼓嘴、努嘴、吧唧嘴[1]504《少仪》。奉陪有德有位的君子吃饭, 要“先饭而后已”[1]504《少仪》, 也就是说为了尝食, 要先君子而吃, 为了劝食, 要后君子而止。“尝食”、“劝食”都是表明对尊者的忠诚和爱护。饭后, 作为陪侍者要主动撤去食具, 直到主人发话劝阻, 才停止收拾[1]504《少仪》。

3. 宴客之礼。

(1) 宾主客套。宾主之间的客套贯穿于整个饮食过程中。为了表达对贵宾的敬意, 宴请时需使用祭祀的器皿[1]764《坊记》。主人亲自致送的食物, 客人食用前就祭一下饮食神;主人不亲自致送的食物, 客人食前就无须祭饮食神[1]764《坊记》。食前, 客人将祭食时, 主人要谦说“不值得行祭”之类的话, 客人进食后, 称赞味道精美, 主人则需谦说食物粗糙[1]426《玉藻》。设馔时, 主人亲自将盛酱的木豆放置客人面前;饭后, 客人就要自己将木豆撤下[1]426《玉藻》。客人的级别如果比主人低一等, 要手执食物起立致谢, 主人起立对客人谦辞, 而后客人坐下。用餐过程中, 主人要全程奉陪、精心招待, 先请客人吃三口饭, 再延请客人吃肉片, 然后样样吃过, 一直到带骨肉[1]17《曲礼上》。客随主便, 主人没有吃完, 客人不能漱口不吃了[1]18《曲礼上》。吃完饭, 客人转身到席前, 撤下饭器和盛酱器皿, 交给侍候人员, 主人起来请客人不必操劳, 然后客人又回原位坐下[1]18《曲礼上》。

(2) 设食礼仪。据《礼记》, 平常进食时菜肴的摆放布局也很讲究:左边放带骨的熟肉, 右边放切片的熟肉, 米饭放在人的左边, 羹汤放在人的右边。肉丝、烤肉靠外放些, 醋、酱靠里些。蒸葱安置在最外边, 酒和浆安置在右边。如果放干肉条, 要弯曲部分在左, 末端部分在右, “凡进食之礼, 左殽右胾。食居人之左, 羹居人之右。脍炙处外, 醯酱处内, 葱处末, 酒浆处右。以脯修置者, 左朐右末”[1]17《曲礼上》。出于取食的方便, 平时吃饭, 往座席上放置带汁的熬鱼时, 要把鱼尾朝前, 冬季要让鱼腹朝着人的右侧, 夏季要让鱼脊朝着人的右侧, 因为冬季鱼腹肥厚, 夏季鱼脊肥厚, 便于人右手取用。

(3) 宴席座次。宴席中座次的安排则是儒家天人合一思想的体现。主人尊重正宾, 要让正宾坐在西北方, 让副宾坐在西南方来辅助正宾。宾客是以道义来接待人的, 所以坐在西北方。主人是以仁德宽厚接待人的, 所以坐在东南方, 而让僎者 (即典礼饮宴时辅佐主人行仪节的人) 坐在东北来辅助主人[1]922《乡饮酒义》。

二、《礼记》饮食思想的解读

1. 凡食必祭。

进食前一般都要祭祀, 以示饮水思源、不忘初始。招待的主人如和自己地位差不多, 享用各种食物之前都要祭一下, 表示不忘创造这种食物的先人, 同时也是对主人的尊重, 唯有水浆 (即饮料或流质食物) 可以不祭, 因为水浆并非丰盛的食物, 祭之会显得猥琐卑贱[1]409《玉藻》。饭前, 主人引导客人掐一点食物放在身前器皿之间, 祭饮食神。首先祭饭神, 然后祭先设食品, 菜肴按序周遍祭过[1]17《曲礼上》。吃瓜前要先祭一下饮食神, 祭上段, 吃中段, 手拿过的下段则扔掉不吃, “瓜祭上环, 食中, 弃所操”[1]427《玉藻》。祭鱼时, 切取大块鱼肉, 举以行祭, “祭膴”[1]505《少仪》。所进膳羞有牲头的, 要牲嘴朝前, 食前割耳行祭, 祭一祭饮食神, “羞首者, 进喙, 祭耳”[1]508《少仪》。重大的礼仪活动中一般要在堂上并设两个酒樽, 一樽里盛着玄酒, 一樽里盛着米酒。所谓玄酒, 其实就是早晨在井中汲取的清水。上古无酒, 祖先唯饮清水。玄酒设而不用, 表示重古昔、不忘本。

2. 尊卑有别。

在等级森严的阶级社会里, 不同的阶级在饮食的规格方面亦有差异。大夫平时用餐, 有肉丝就没有干肉, 有干肉就没有肉丝。士平时用餐, 能吃肉羹、肉块, 但不能同时并设。平民年满60岁, 每顿饭都要有肉, 不能光吃主食和素菜[1]377《内则》。同事共居, 一起吃饭, 不分宾主, 年轻的要主动侍奉年长的, 饭后就由年轻人撤去馔具;大家偶尔一聚共同进食, 结束后也由年轻人撤下馔具[1]426《玉藻》。为了表示自己的敬意, 凡食用干鲜果品, 要请君子、尊者先吃, 自己后吃;一般用火烧煮而熟的食物, 恐怕味道不好, 自己要先尝尝, 再请君子、尊者食用[1]427《玉藻》。

3. 重食养生。

《礼记》中不但饮食种类繁多, 分类颇细, 而且注重饮食结构的合理, 强调食物的种类随季节而变化、食物的营养成分要合理搭配、食物的烹调方法随原材料各异, 处处体现着儒家人本主义的思想和修身、养身的理念。如, 吃干肉条要配食蚁子酱, 吃肉羹要配食兔肉酱, 吃麋鹿肉要配食鱼酱, 吃鱼肉丝要配食芥子酱, 吃生麋鹿肉要配食酱, 吃桃干、梅干要配食大盐[1]375《内则》。享用饮食的温度, 因物而异, 饭食比照春天的气温, 要温;羹汤比照夏天的气温, 要热;酱比照秋天的气温, 要凉;饮料比照冬天的气温, 要冷[1]376《内则》。食品的调味也随季节而有所侧重, 春天多用酸味, 夏天多用苦味, 秋天多用辣味, 冬天多用咸味, 都要调成柔滑甜美的滋味[1]376《内则》。

纵观《礼记》饮食礼仪, “礼数”仍是核心, 无论是主人还是客人都要循规据礼, 对于具备一定礼数之人的食物, 即使丰美, 君子也不尝用。《礼记》强调不能因为物品菲薄而废弃了礼, 也不能因物品丰美而掩盖了礼。

参考文献

[1]王文锦.礼记译解[M].中华书局, 2007.

3.日本的饮食礼仪 篇三

1.抗氧化饮食法

人体内发生的氧化反应是很多癌症的重要诱因。人体内产生的活性氧会对组织细胞造成不同程度的损伤。为了消除体内的活性氧，人们应经常采取“抗氧化”的饮食方案，即多吃西兰花、胡萝卜、卷心菜、洋葱等有抗氧化作用的蔬菜。需要注意的是，这些蔬菜中所含的抗氧化成分（如维生素C、植物化学物质等）均易溶于水，因此最好蒸食或煮汤喝。此外，石榴、樱桃、蓝莓、草莓等水果及核桃、花生等坚果也具有很强的抗氧化活性。

2.抗糖化饮食法

葡萄糖会败坏人体内的蛋白质和脂肪酸，产生“糖化现象”，增加人罹患癌症及高血压、糖尿病等“生活方式病”的几率。为了调节体内葡萄糖的含量，人们应经常采取“抗糖化”的饮食方案，少吃富含精制糖的食物（如面包、蛋糕等甜点），少喝可乐、汽水等甜饮料，少吃升糖指数高的高碳水化合物食物（如米饭、白粥、白面包、白馒头等），多吃全麦馒头、糙米、杂豆、荞麦面等升糖指数较低的主食。

3.抗铁化饮食法

美国的研究人员发现，人体内所含的铁若过多可导致机体氧化与抗氧化系统失衡，直接对DNA造成损害，诱发基因突变，导快。

4.日本传统饮食礼仪长辈 篇四

日本人注重礼仪，礼仪不仅表现在大方仪表，特别是女人们重视大方的服饰，适宜的化妆，更表现在他们的言行之中。

我平时早上散步，或外出遇到不相识的人，也会向你亲切地打招呼。

当你问路时，他们都详细地，反复向你说明，有的还亲切地领你倒你要去的地方。

在我住的楼里，楼里的居民包括小孩，在楼道或电梯上遇到时，都会热情地打招呼，如你为他们稍帮了点忙，都会向你深深鞠躬道谢。

到日本后还有一件使我感动的事，那时去东京，乘山手线电车，由于车上拥挤，我不慎重重地踩了旁边一个白领职员打扮中年男性的脚，这要在北京公交车上，要惹出大的麻烦，我慌忙地准备向他道歉时，对方却抢先向我道了对不起，好像表示是他把脚放错了位置似地，听我道歉时他只是摇了摇头，这时我们同时会心地笑了。

即使对方做错了事,有了这种礼让的也会使你不会在意了.

正像日本友人说的，他们的礼仪也是从中国那儿传来的，这使我回想到小时候，我所住的老北京的小胡同和四合院，那时的所有的人一样，都那么和气，那么注重礼仪，见了面一定打招呼，见老师和长辈要行礼，街坊邻里，客客气气，一团和气，一家有事，众人主动相帮，有夜不闭户，路不拾遗。

那时中国不愧于礼仪之邦之称。

「飲食のマナー」

饮食礼仪

在饮食方面，日本可以说是自成一体，世人一般称之和食或是日本料理。

和食的主要特色，曾被人归纳为“五味”、“五色”与“五法”。

五味是指日本人在不同的季节里，饮食的口味往往个不同的侧重，通常是春苦、夏酸、秋滋、冬甜，此外还好食涩味;

五色是指菜的色彩搭配，一般是绿春、朱夏、白秋、玄冬;五法是指和食的烹饪方法主要有蒸、烧、煮、炸、生等等五种。

具体而言，和食是以大米为主，多用海鲜、蔬菜，讲究清淡与味鲜，忌讳油腻。

典型的和食有：寿司、拉面、刺身、天妇罗、铁板烧、煮物、蒸物、酱汤，等等。

此外，还有饭团和便当。

其中，尤以刺身，即生鱼片最为著名。

日本人用餐时，要摆上一长矮桌，男子盘腿而坐，女要要跪坐而食。

在用筷子吃饭时，日本所使用的筷子是尖头的，在使用筷子上，日本人有八忌。

1、不准用舌头舔筷子;

2、不准拿着筷子在饭菜上晃来晃去，举棋不定;

3、不准夹了一种菜又夹另一种菜，而不去吃饭。

4、不准将筷子头反过去，吞在口里;

5、不准将筷子插在饭菜里;

6、不准用筷子的饭菜里扒来扒去，挑东西吃;

7、不准把筷子跨放在盘、碗之上;

8、不准用筷子当牙签用。

宴请客人时，大都忌讳将饭盛得过满，并且不允许一勺盛一碗饭。

作为客人，则不能仅吃一碗饭，那怕是象征性的，也要在添一次。

否则，就会被视为宾主无缘。

在文明礼仪方面，邻国日本确实还是有些值得借鉴的`地方。

日本的国家不大，但他们在生活中处处注重礼节，不给别人添麻烦的理念已经深深印在他们的脑海里，并时时体现在他们的行为举止中。

「社交儀礼」

社交礼仪

在社会交往中，日本人通常都爱以鞠躬作为见面的礼节。

在行礼时，日本人讲究行礼者必须必恭必敬，而且在鞠躬的度数、时间的长短、鞠躬的次数等方面还起特别的讲究。

在鞠躬时，手中不许那东西，头上不得带帽子，手也不可以放在衣服的口袋里。

在一般的情况下，日本妇女，尤其是日本的乡村妇女，与别人见面时，是只鞠躬不握手的。

在行见面礼时，态度必须谦恭地问候交往对象。

在交际场合中，

日本人的信条是“不给别人添麻烦”，

无论自己开心与否，

都要笑脸对人，

这也是做人的一种礼貌。

在任何服务场合日本人都是微笑着与你讲话，这微笑意味着“我尊重你并倾耳恭听您的讲话”。

虽然日本人的微笑并不代表是否赞同对方，但微笑总会给对方带来亲切的感觉，产生愉悦的心情，日式服务把微笑运用到自己的商业性行为当中。

「習俗マナー」

习俗礼仪

日本人对樱花无比厚爱，而对荷花很反感。

樱花是日本的国花，荷花是丧葬活动用的，菊花在日本是皇室的标志，不要作为礼物送给日本人，盆花和带有泥土的花，则被理解为“扎根”，所以不要送给病人。

在探望病人的时还要注意不要送山茶花、仙客来花、白色的花和淡黄色的花。

水晶是日本的国石。

日本人很喜欢猕猴和绿雉，并且分别将其确定为国宝和国鸟。

同时，他们对鹤和龟也很喜爱，认为是长寿和吉祥的代表。

但是，日本人对金色的猫以及狐狸和獾极为反感，认为它们是“晦气”、“贪婪”和“狡诈”的化身。

一般而言，日本人大都喜欢白色和黄色，讨厌绿色和紫色，还敬重数字“7”这一习俗，对数字;“4”与“9”视为不吉。

日本人很喜欢送人小礼物，但是下列礼物不可;梳子、圆珠笔、T恤衫、火柴、广告帽。

礼品包装不要扎蝴蝶结。

即便是吸烟者，日本人也不喜欢别人向他敬烟，他也不会向你敬烟。

「服飾マナー」

服饰礼仪

日本人在交际应酬之中对打扮十分介意，在商务交往、政务活动以及对外场合中才会穿西服，在民间活动时，他们有时会穿国服——和服。

它是大和民族的一种传统服装，和服最基本的特点是没有什么线条。

领口很大，袖子宽短，腰身广阔。

穿和服时，一定要穿木屐和草鞋，并配以布袜，妇女穿和服时，还必须腰系彩带，要后加上一个小软托，并且手中打伞。

在过去，和服的色彩、图案、款式、面料乃至穿着方法，无一不与穿着者的地位、身份有关，因此人们在穿和服时，一点也不马虎大意。

在与日本人打交道时，衣着上必须注意四条：

1、日本人认为衣着不整齐便意味着没有教养，或是不尊重交往对象。

所以，在与日本人会面时，一般不宜穿着过分随便，特别是不要光脚或穿背心。

2、到日本人家里做客时，进门要先脱下大衣、风衣和鞋子。

3、拜访日本人时，切勿未经主人许可，而自行脱去外衣。

4、参加庆典或仪式时，不论天气多么热，都要穿套装或套裙。

日本人在生活中注重礼仪、注重微笑、

注重不给别人添麻烦的理念是很可贵的，

它不仅维系人们之间的思想情感，

而且是人与人之间、

人与自然之间和谐的基础，

也是社会祥和稳定的保证。

日本不流行宴会，商界人士没有携带夫人出席宴会的习惯。

商界的宴会是在大宾馆举行的鸡尾酒会。

在宴会上就餐时，忌讳与离得较远的人大声讲话。

讲话时禁忌动手比划和讲令人悲伤或批评他人的话。

在有关红白喜事的宴会上，禁忌谈论政治、宗教等问题。

在较大型的宴会上因故要中途退场时，禁忌声张，否则会使主人不欢，他人扫兴。

日本人素以认真、守秩序、礼貌、卫生、重视集体主义、不给人添麻烦等优良传统著称于世。

其实，这一切，无不都是得益于幼时就开始的良好礼仪、道德教育。

正是对这些行为规则的严格遵守，

才在世界范围使得日本人的个人素养

及由此衍生出的日本制品

以及国家整体综合实力被赞誉有加。

我们身为“礼仪之邦”，

是不是更应该从小事做起，

5.关于山西的饮食礼仪 篇五

丧葬食俗

长治县一带，过去人死后所供祭品分4种：一是三牲祭----猪头、鱼和公鸡;二是三滴水----4大碗、4小碗、4个碟子;三是白头祭----馒去时头;四是刀番祭----0.5公斤猪肉。现在，近亲主要以猪头、三滴水为祭品，一般关系的以糕点为祭品。起之秀沁水、阳城的农村，丧家在出殡前，儿女侄孙辈要提米饭、油食、馍等到坟地吃，撒五谷于地，儿女连土带谷抓在手里，装入口袋，名曰抓富贵。在这个地区，人死后有过七习俗，每逢七日哭祭一次。“七七”仪礼要求备不同祭食。一七馍馍，二七糕，三七齐勒，四七火烧，五七多数吃酸菜、芥菜饺子，六七、七七无定食。然后要过百天、周年、二周年、三周年五周年、十周年。祭祀时还要烧纸浇汤，跪拜叩头。十周年过完后丧事至此结束。

婚姻食俗

沁县一带，新娘上轿前要吃鸡蛋饼，俗称“三颗鸡蛋一壶酒，打发闺女上轿走”的离别饭。有的地方新娘上轿前要吃鸡。新娘迎来后，还要让新郎新娘喝起缘(因两人未曾见过面，这时才互相认识，故叫“起缘”)拌汤，汤内要放进蜜与香油。先让新娘喝三口，然后转交新郎喝，喝完后才能共拜花堂。

生育食俗

这一地区的产妇，在分娩头三天只让喝些不沾牙的米汤水(晋西北地区叫做定心米汤)。月子里，小米稀粥与稠米汤是产妇的主要食品。满月那天，产妇要忌吃一天面食，喝一天小米粥，称对月米汤。满月之后饮食才能恢复正常。近些年已没有这种习俗了，不过多数人家还要忌吃肉食和油腻食物。

特色美食

1、刀削面

刀削面是山西的传统面食，也是中国十大面条之一，其将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入各种口味的臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名。山西刀削面因其风味独特，驰名中外。

刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶;入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。在全国非常有名，是山西美食最具代表性的名片之一。

2、过油肉

过油肉是山西省最著名的传统菜肴，号称“三晋一味”，其起源有多种说法，各地的做法也不一。较著名的有大同、太原、阳泉、晋城过油肉。特色是多汤水，搭配刚出锅的大米饭一起吃堪称一绝。

过油肉起源于明代，原是山西阳泉平定古州给官府中的一道名菜，后来传到太原一带民间，再逐渐传播至山西其他地区。此菜成菜要求：色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，不薄不厚，稍有明油，十分美味。

3、平遥牛肉

平遥牛肉是博大精深、源远流长的中国食文化的精华之一，传统制作工艺独特，从生牛屠宰，生肉切割、腌渍、锅煮等操作程序和操作方法，到用盐、用水以至加工的节气时令等，都十分讲究。所产牛肉，色泽红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，醇香可口，营养丰富，具有扶胃健脾之功效。

平遥牛肉加工的手工技艺全面继承了“老字号”的传统。不加色素，其色红润，不用作料，绵香可口。在加工工序上，从一头牛的筛选到出肉，皆为古法，味道绝美，是三晋大地上的美味佳肴，非常好吃。

饮食特点

1、山西人喜食杂粮，干稀饭结合，主粮、杂粮调剂食用，花样很多，南北各异。晋北寒，喜食热量高的莜面、玉米、土豆。副食萝卜、豆腐、腌菜。忻州晋中以高粱、玉米、酸菜。晋南对小米饭、馒头、饼子有浓厚兴趣。

2、山西人“日出而作，日落而归”面朝黄土背朝天，辛勤劳作，盐份损失很大，山西过去吃饭少食蔬菜，全凭盐、醋相佐口味重，从生理上需要盐份，山西晋中人喜早上喝汤饭的特点，也是补充身体水份的原因之一。

晋南人吃饼，干食。山西人爱吃盐，醋习惯来历久已，同当地的水土特征、自然气候和多数人以杂粮为主的生活条件有关。贫乏的餐桌上，全靠盐、醋调味，艰苦的劳作之后靠盐补充身体，如山西林县地区现在仍然吃面以：盐、醋、酱油吃面。

3、山西人喜吃醋，醋用量很大，山西水碱性大，加上以杂粮如莜面、高粱、玉米、土豆等等高热、耐消化的食品，醋帮助消化，山西人被称为“老醯”，山西人无论面条、包子、饺子、馅饼、炒菜(大部分)都离不开醋。

否则，做出的饭不香。山区有的居民以酸汤代替酸菜的习惯，以前山西山区的百姓穷，买不起醋，只能以酸汤做菜。山西人家家要做醋，醋壶、盐并不离桌。

4、山西人喜欢吃咸菜，大部分自己腌，萝卜、豆角、大白菜等等都能腌，在山西吃咸菜是每个人都喜欢的，口味有酸，有咸的 ，口感较脆，山西人腌咸菜要用粗盐，据说粗盐腌制的好吃。

6.关于湖南的饮食礼仪风俗 篇六

一、巴陵全鱼席

由12盘至20盘洞庭湖产的银鱼、鳜鱼、鳊鱼、草鱼、青鱼、鲫鱼、水鱼、金鱼等为主料，配以洞庭湖优质特色蔬菜和珍贵茶叶，加工刀法各有变化，烹调方法有20余种;佐以葱、姜、蒜等20余种;口味多样，在色彩方面注意红、绿、蓝、白、青和谐统一，菜品达多个。

二、口味虾

改革开放以来，随着湖南人遍布全国推广湘菜，特别是湖南卫视《快乐大本营》的传播，口味虾一时风靡全国，众多演艺明星来长沙做节目时必然忘不了吃口味虾。这种色泽红亮香辣鲜浓的口味虾传到合肥、上海、北京等地，让那些不太喜欢辣椒的人都变得异常疯狂。

三、常德米粉

常德米粉的主要原料是大米，早籼米经过十几小时水浸，打浆，加热定型特殊工艺制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条，只要用开水烫热，加上作料后即可食用，吃起来润滑可口、风味独具。

四、火宫殿臭豆腐

火宫殿臭豆腐是湖南省著名的特色传统小吃，用黄豆为原料的水豆腐，经过专用卤水浸泡半月，再以茶油经文火炸焦，佐以麻油，辣酱。它具有“黑如墨，香如醇，嫩如酥，软如绒”的特点，奇在以臭命名，不同于其它食卤以香自翊。

五、白糖李

白糖李是湖南省衡山县的传统名贵水果品种，历史悠久，极负盛名。衡山白糖李果实呈扁圆形，色泽黄绿，皮坚韧，果肉紧致，为黄白色，果实中等大小，肉脆多汁，皮薄核小，果味清甜，纤维少，可鲜食，也可加工成罐头、果干、果脯、果酒等。

风俗：

1、湖湘文化：是指一种具有鲜明特征、相对稳定并有传承关系的历史文化形态。当然也指湖南几千年历史沉淀下来的文化底蕴。不同的地方、不同的民俗风土人情，就形成了不同的文化，值得一探究竟。

2、方言文化:湖南方言指湖南境内的方言，其中汉语方言包括湘语、西南官话、赣语、客语，另外，还有湘南土话、乡话这一些尚未确定归属的方言。湖南的少数民族语言主要有苗语的湘西次方言，土家语的龙山土话、保靖土话、孟兹话，侗语、勉语以及壮语。

3、节日文化:湖南是一个多民族省份，全国56个民族，都有居民在境内生活。湖南少数民族主要分布在湘西、湘南和湘东的边远地区，各少数民族都有自己的民族语言、风俗习惯和宗教信仰。

4、嫁娶文化:湖南是多民族省份，有汉族、土家族、苗族、瑶族、侗族、白族、回族等51个民族。其中世居的有汉、苗、土家、侗、瑶、回、壮、白族等9个民族，世居少数民族大多数居住在湘西、湘南和湘东山区。

土家族婚礼别具一格，姑娘在出嫁时要唱“哭嫁歌”，送亲时姑娘和母亲唱“发轿歌”，新婚夫妇进了洞房，歌手就唱“贺喜歌”和“拜客歌”。

5、饮食文化:湘菜，是中国历史悠久的一个地方菜。是汉族饮食文化八大菜系之一。湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平。

禁忌

1.不要打张开的伞进别人的家(古城内的整体建筑风格基本都是门往里凹的，有足够的时间和空间，在你进门之前把伞收起来，并非禁忌)。

2.不要随便踩别人家的门槛(门槛一般都很高，一尺左右，不用别人提醒，你的脚自然会选择的是跨，而不是踩，只要不是特意踩，没人会说你，在家或做客吃饭的时候都经常坐在门槛上吃，比椅子稍高，坐起来很舒服)。

3.到别人家做客的时候，男女不能同房住宿(看主人安排，并非一定这样)。

4.到苗族家里做客不要踩人家的三脚架，不要坐正堂主位(苗族建筑的房子客厅不是接待客人的，两边的厢房才是，而客厅是吃饭的地方，因为人都比较多，客厅宽敞明亮，吃饭的时候都是围着做的，什么方向都有，并非禁忌)。

5.苗寨里尽量不要和已婚妇女套近乎(平常打招呼，聊聊天都是没有任何问题的，苗族是一个很热情、好客、开明的民族，在其他民族还在指腹或媒介为婚的的时候，苗族就已经开始了自由恋爱)。

7.日本的饮食礼仪 篇七

另一方面, 微课, 这种授课形式可以满足不同人群对于知识的渴求。针对不同学科不同知识点的个性化学习是其最大特点。大家可以按照个人需求, 选择课程、时间, 是传统课堂授课方式的有力补充。尽管如此, 微课的出现, 对高校传统的课堂教学是一种严峻的考验。

一、“微课”构成

课堂教学视频是“微课”的核心内容。除此之外, 科学的教学设计、新颖的素材课件、渐进的教学反思、练习模拟考试、学生意见反馈、教师评价等, 是微课必不可少的“辅助性教学资源”, 通常以“单元形式”。由此可见, “微课”是在传统的单一教学资源的基础上, 继承和发展起来的一种受到更多“受众群体”欢迎的新型教学资源, 是电子化时代的必然产物。

二、“微课”的特征

1) 授课时间短:作为微课的重要组成部分, 教学视频受“受众群体”接受能力的影响, 视频时间是有限定的。

不同学科、不同年龄段的受众群体, 视频时间应该有所不同。仅以中小学生的认知能力特点为例, “微课”时间控制在5—8 分钟为宜, 最好不要超过10 分钟。

2) 授课内容少:相对于一节课45 分钟的传统的课堂教学, “微课”的内容短小精悍, 主题明确具体, 相当于课堂教学环节的重点或难点部分。而“微课”, 主要是为了突出课堂教学中某个具象化的知识点, 相对于传统一节课要完成的复杂众多的教学内容, “微课”的内容更加“精炼”, 又称为“微课堂”。

3) 资源容量小:“微课”视频以及相应的辅助资源, 总容量一般在几十兆, 只要视频格式支持网络在线播放, 受众群体可以流畅地在线学习, 随意使用资源。当然, 也可以根据个人需要, 实现资源下载, 线下利用电子产品移动学习。

微课的这个特点, 不仅有利于广大学生学习, 还有助于教师同行间相互学习, 是一个师生普遍欢迎的学习平台。

4) 资源完整结构“情境化”:“微课”的教学内容具有“主题鲜明、重点突出、结构完整”的特点。

具体表现为, 它以微课视频为主线教学设计、以及完整的辅助资源, 构成一个主题鲜明的“单元”, 微课资源具有“视频”教学案例的特征, 各类受众群体在这种真实的、具体的、典型案例化的教与学情景中, 可以将书本上的理论知识更加具象化。这样, 在提高教师的专业素养和教学水平的同时, 提高受众群体 (学生) 的学习积极性和知识的接受能力。“教与学”相得益彰, 同时受益。

微课, 不仅仅是师生们提升的重要教育资源, 微课研发本身是学校不断推进的教学改革的基础。

5) 主题明确、内容精简。一堂微课围绕一个主题, 或者讲述一个具体事件。教育教学实践中的具体问题是研究的主要内容, 例如, 教学反思、重点难点、学习方法、教学心得……等等, 在现实工作生活中遇到的具体问题。

6) 平民群体、趣味研究。由于课程内容短小, 所以感兴趣的人们都可以成为微课的研发者。同时, 微课的利用对象基本上是学生和老师, 课程研发的目的无外乎见血内容、教学目标、教学手段的有力结合。上述两点, 决定了研发内容一定是教师擅长的, 感兴趣的有能力解决的课题。

7) 成果具化、传播多样。由于突出主题、内容具体, 所以, 研究对象表达容易、便于转化研究成果。同时, 如上所述, 由于视频课程内容短小, 微课可以利用“网上视频、手机、微博讨论”等形式进行多渠道广泛传播。

8) 反馈迅速、针对性强。短时间内进行的“无生授课”, 能及时听到他人对自己教学行为的点评。具有一定的即时型和客观性。评价的教学内容具体一定的针对性, 有利于及时交流、沟通, 互相学习, 互相帮助, 共同提高。

三、日本商务礼仪课程

1、微课制作

以“日本商务礼仪”课程为例, 设定的“服装、仪表、公司规矩、工作姿态、会议记录、问候、电话应答、访问、交换名片、面谈、交际能力、接人待物、会餐、社内文件、业务文书、电子邮件……”等情境, 制作微课视频, 完善相应的辅助资源。

2、授课形式

采用“课堂授课+ 实践演练”的教学方式。根据, 以“课堂讲授”与“课外实训”相结合的方式, 在大家看完微课后, 分享不同建议, 以便不断提高完善每个“微课”教学。

四、区域资源整合

1、统一规划

当地教育主管部门做好整体规划, 以免出现微课重复建设现象。充分发挥微课的优势, 结合不同层次阶段的受众群体, 考虑到地区经济发展的特色, 对大家感兴趣的行业领域、学科, 组织教研员和一线学科专家进行调研, 共同确定统一内容, 供学校和教师有针对性选择开发, 使微课实现良性循环。

2、搭建平台

微课平台的搭建, 需要教育主管部门着手进行。区域性微课资源的建设、共享和应用离不开“微课平台”。平台的作用, 首先是维持微课资源的日常建设和管理, 其次是增加便于受众群体“应用研究”的新模块。只有这样, 才能真正构建微课的建设、管理、应用和研究的“一站式”服务平台。

3、开发微课

微课内容的开发是一个及其复杂的过程, 为了保证微课的质量, 通常需要经过宣传动员、培训技术、设计选题、拍摄课例、后期制作、在线申报、审核批准等环节。

4、交流推广

微课建设的终极目标就是有效的进行“交流与推广”。教育主管部门定期组织评选优秀微课, 力争向广大师生推出更多的优秀微课。同时, 举办各种微课“研修会”, 定期组织教师, 开展基于区域“微课库”的观摩学习, 以期优秀微课得到推广应用。

8.7个最受日本居民关注的饮食新闻 篇八

1.实行共餐制易感染幽门螺杆菌

2013年10月，日本学者在该国的MSN网站上撰文指出，幽门螺杆菌是导致胃病的主要原因之一。此菌可存活在人的口腔中，其主要传播途径为饮食传播，即通过唾液、筷子、碗盘等传播。日本居民在进餐时实行共餐制（共用餐盘等食具），并习惯使用筷子，因此在与幽门螺杆菌感染者一起进餐时易感染此菌。有些日本居民全家都发生了幽门螺旋杆菌感染，就是由于长期共同进餐导致的。为了避免感染此菌，人们在进餐时应使用公勺或公筷来分饭分菜。在平时，人们应养成单独使用和清洗自己的碗筷、定期消毒碗筷等良好的卫生习惯。喜欢使用木筷的人应每隔3个月更换一次。

2.将肉汆一下再炒更健康

在日本，很多人在烹制肉类食物时习惯直接用油来炒。实际上，对肉类食物进行高温油炸或烧烤会促使其中所含的蛋白质发生变性，产生一些对人体有害的物质。人们在烹饪肉类食物前若先用水将其汆一下，可显著降低其所含的热量，并可使其中所含的蛋白质变得更易被人体消化和吸收。汆肉的具体方法是，将肉切成丁、条、丝或片状，用淀粉液或蛋清将其“上浆”。将水烧开后把上浆的肉放入水中，用小火将其煮至变白、漂起来即可。

3.可保护性功能的6种食物

保持良好的性功能是衡量男性健康的重要标准之一。对此，日本的一家健康网站撰文总结了6种具有保护男性性功能的食物。①生蚝。男性体内的精液在生成过程中需消耗大量的锌。而一颗小小的蚝就含有15毫克的锌，能满足男性一天内所需锌的总量。②燕麦。在日本，燕麦被誉为天然的“催情素”。男性常吃燕麦可取得缓解紧张的情绪、耐疲劳、改善神经系统的功能等作用。③鱼子酱。鱼子酱也是日本著名的"催情食物"，其中含有47种维生素和矿物质，对人体健康极为有益。④番茄。番茄中所含的番茄红素具有清除人体前列腺中的自由基、保护前列腺组织的功效。成年男性只需每天食用100～200克的番茄就能满足机体对番茄红素的需求。⑤大蒜。大蒜中所含的硒化物具有抗氧化、促进雄性激素分泌、增加精子数量的作用。⑥巧克力。巧克力中所含的一些营养物质具有醒脑提神、增强人体对性刺激的敏感度等作用，而且会向人的大脑释放“坠入爱河”的信号，使恋爱中的人产生陶醉感。

4.过量吃栗子可迅速变胖

在日本，糖炒栗子被称为“天津栗子”，是深受人们喜爱的食品之一。日本的学者在《朝日新闻》中指出，栗子有“温补身体”的功效。一颗熟栗子的可食部分重约10克，含有18千卡的热量，10颗栗子中所含的热量为180千卡左右。而一小碗米饭（约150克）中所含的热量约为174千卡。可见，吃10颗栗子摄入的热量与吃一小碗米饭相当。糖炒栗子是用糖和油脂炒制而成的，其所含的热量更高。因此，人们在吃糖炒栗子时不可过量，最好别超过10颗。患有消化不良、经常便秘的人和儿童不宜多吃栗子。栗子中含有大量的糖分，因此不适合糖尿病患者食用。

5.醋有良好的降压作用

日本京都大学名誉教授家森幸男在《日本产业新闻》上发布的临床实验报告指出，醋中含有多种氨基酸和有机酸，具有降低人体内氧化脂质的水平、抑制血压升高、溶解胃内食物中的钙质、促进人体对钙、磷的吸收、软化和扩张血管的作用，可有效预防高血压、血脂异常、动脉粥样硬化、心脏病、脑中风及肝病。家森幸男指出，高血压患者只需每天服用15毫升的食醋，在1～2个月后其血压即可明显地下降。

6.适量饮用啤酒可预防骨质疏松

日本厚生省国立卫生研究院的研究人员在《日本时报》上撰文指出，他们在一项最新的临床研究中发现，啤酒中所含的硅在人体内的吸收率高达50%。硅具有改善骨骼及结缔组织健康状况的作用。人们若每天喝20～25毫升的啤酒即可摄入充足的硅，取得预防骨质疏松症、治疗关节疼痛的效果。此外，英国《自然》杂志刊登的一项涉及1700名平均年龄为48岁女性的研究结果显示，与很少喝啤酒的女性相比，常喝啤酒的女性其骨骼更为强壮，患骨质疏松症的几率更低。研究人员指出，这种情况可能与啤酒中富含可预防更年期骨质流失的植物雌激素有关。

7.自制调和油

9.饮食礼仪中的伦理美 篇九

《红楼梦》描述贾府一次中秋赏月的宴饮活动，“凡桌椅皆是圆的，特取团圆之意。上面居中，贾母坐下。左边是贾赦、贾珍、贾琏、贾蓉，右边是贾政、宝玉、贾环、贾兰，团圆围住”。宴会在圆桌上进行，座次仍是“尊卑有序”、“长幼有序”。贾母是“老祖宗”，在上面居中坐下。贾赦是大房，所以成左；贾政是二房，所以居右。这是封建社会诗礼之家的一套礼仪。封建 社会的宴饮活动，不但座位安排很有讲究，“面东为尊”“左为上‘；而且迎接宾客要打躬作揖，席间宾主频频敬酒劝菜，筷要同时举起，席终”净面“后要端茶、送牙签等等，礼仪十分繁缛。现在时代不同了，过去那一套礼仪制度当然不适用了。但是，我国是礼仪之邦，人们在宴饮活动中重视礼节、礼貌，几千年来已形成了文化传统，其中表现伦理美、形式美的一些规律，一直沿用到现在。常见的现代家庭宴饮，座次灵活安排，总是以尊敬老人、尊敬师条、尊重宾客、爱护儿童为原则。台面碗盏布局，均衡匀称，主菜放当中，副菜围成一圈，菜肴徒刑下面朝向主宾。宴会中贯穿这样的礼仪、礼节，并非是对吃的情趣的束缚，而是表现人们的道德文化修养，在饮食生活中体现一种形式美、伦理美、人情美。

10.日本的饮食礼仪 篇十

2、正确的握杯姿势：为了避免手的温度使酒杯里的酒温增高，影响酒的风味，正确的握酒杯姿势是用三根手指轻握酒杯的杯脚，即使用大拇指、中指和食指轻握杯脚，小指则放在杯酒的底台来固定。

3、在喝酒时绝对不能用吸着喝，正确的喝酒姿势，应是倾斜酒杯，就像将酒放在舌头上似的喝。品酒时可以轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但切忌猛烈摇晃杯子。

4、喝酒时应避免以下失礼行为：非敬酒时的把酒一饮而尽、拿着酒杯边说话边喝酒、边喝酒边透过酒杯看人、将口红印在酒杯的边。

西餐中喝酒的礼仪文化

在西餐礼仪中十分讲究以酒配菜，并在长期的饮食实践中总结出了一套相配的规律：一般各式牛排或烤牛肉，最适合选用浓味干型红葡萄酒;羊肉类菜肴如羊扒、烤羊肉，则适宜配淡味的红葡萄酒;猪肉类如火腿、烤肉等，适宜配香槟酒、甜白葡萄酒;家禽类菜肴，宜选用红葡萄酒、甜白葡萄酒;野味菜肴肉色浅、味道鲜美的，适合选用淡味的红葡萄酒。总的来说，就是口味清淡的菜式与香味淡雅、色泽较浅的酒品相配，深色的肉禽类菜肴与香味浓郁的酒品相配。

根据西餐用餐环节的不同，具体地说西餐在喝酒方面可以分为餐前酒、餐中酒、甜食酒、餐后酒四种。

餐前酒，顾名思义就是在用西餐之前喝的酒了!很多西方客人喜爱在用餐之前饮用一杯具有开胃功能的酒品，这类酒最大的特点就是气味芳香、刺激食欲，酒通常含糖分较少，口味或酸、或干烈，即使是甜型餐前鸡尾酒，口味也不是十分甜腻。

在用餐时饮用的酒，通常有干红、干白等。一般食用冷头盘或海鲜类食品都佐以干白;肉类的食物佐以干红。如果您对西餐选酒规律不是很精通，又不想失去礼仪，不要紧，你可以选择香槟酒，因为香槟可以在和西餐搭配时可以和任何种类的菜式相配。

甜食是西餐中不仅重要而且是不可少的`重要一环，在用甜食的时候，西餐也有相对的甜食酒来相配合的，甜食酒是以葡萄酒为主要原料制成的酒，由于酒中勾兑了白兰地酒或食用酒精等原料，因此，他属于配制酒类。这类酒的基酒酒精含量很低，而且具有一定的果汁味和甜度。

11.春节饮食文化礼仪习俗 篇十一

春节的前夜是除夕，古称“岁除”或“逐除”，意思是旧年至此夕而除，明天就更换了新岁。除夕的饮食习俗，北方和南方不尽相同。北方人以饺子为美味，有水饺、蒸饺等，在除夕子时食用，取“更岁交子”的意思。为讨吉利，有的在饺子中放些糖块，意味来年生活甜美；有的在饺子里放一枚“制钱”，吃到有制钱的饺子，意味着财运亨通。

在南方，人们以年糕、元宵、松糕、粽子以及鱼、肉、蛋、菜为美味。除夕多吃年糕和元宵。元宵也叫“团子”、“圆子”即汤圆，取“全家团圆”之意。年糕多用糯米做成，取生产和生活“年年高”之意。

吃年夜饭之前，旧时一般还先要祭祖，将食物分出少许，献给祖先，以示纪念。午夜钟声一响，辞岁礼开始，全家向祖先灵位行礼致敬，子女们依长幼之序向长辈行礼辞岁。小辈可从长辈那里收到“压岁钱”即“押祟钱”，寓意镇压“邪祟”。

正月初一，人们早早起来，相互祝福。早餐北方人吃饺子，南方人吃汤圆等，几乎全国各地都要吃年糕，“黏”字与“年”字谐音，而“年”字本来是谷物成熟的意思，吃黏糕寓意一年收成更比一年好，一年更比一年高。现在已通称年糕了。吃罢早饭，人们穿上新装，到亲戚朋友、左邻右舍家去拜年，预祝在新的一年里万事如意。每家都会以瓜子、花生、糖果等零食招待客人。这一天，人们吃的大多是节前准备好的食物，即取其“有余”之意。北方大多吃馒头，南方还是以米饭为主。

除了以上礼仪习俗外，各地、各民族还以自己地区独特的风味食品庆祝春节，增加了春节的热烈气氛。

台湾人欢度春节要吃新鲜西瓜，以庆贺新年新岁。全家人围炉聚餐，品尝水酒和菜肴。菜肴大多取名吉利，如萝卜叫“菜头”，寓意为“彩头”；“鸡”是闽南语“家”的谐音，隐寓为“食鸡起家”；还有一种茎与叶子较长的“长年菜”，表示长生不老等。

湖北部分地区流行“压甑饭”。当地居民从农历正月初一起，数天内不做生米饭，谓之吃存有余。由于是除夕这天各家煮好的够几天吃的饭，俗称“压甑饭”。

四川西部一带，正月初一，按习俗每家都要吃一顿面条，谓之“吃长寿面”。相传汉东方朔云，彭祖寿长，活到八百，因是脸长之故。“脸”亦称“面”，“脸长”可称“面长”，因此吃长条面寓意人长寿。民间走访亲友，还多以挂面为馈赠礼物。

浙江西部地区，每年正月初一，各家都准备丰盛的茶点，如花生、核桃、榧子、瓜子、炒米糖、冰米糖等，依次邀请亲友或邻里到家饮茶，以增进友谊，加强团结，称之为“请大年”。

侗族，大年初一必吃鱼。这天清早他们从池塘里捕几条又大又鲜的鲤鱼，或煎、或炸、或烧、或炖，制成不同风味的菜肴，配上一盘香气四溢的腌鱼，整桌菜以鱼为主。春节吃鱼，预示新的一年吉庆有鱼（余），五谷丰登，余钱余粮。

达斡尔族的男女青年，在大年初一早上梳洗打扮完毕，先向长辈行礼、请安、敬酒，然后逐户拜年。而每家都备有年糕，拜年的人一进门就抢着吃糕，取其“年年高”之意。

云南地区的壮族妇女，在初一清晨，身着新衣、鞋，到河渠挑水回家，手里拖着象征牛、马、猪、羊、狗、猫的石头，口里模仿着六畜叫声，寓意来年“六畜兴旺”。到家后将新水加红糖、竹叶、葱花、生姜，煮沸后，让全家和客人品尝，象征吉祥，相信喝了会使人聪明伶俐。

云南鹤庆地区的白族人，在节日里有去野外汲河水的习惯，称“汲春水”。初一那天全天吃米糕，称“吃熟年”。

海南岛的黎族，除夕早上，男人宰猪、鸡，妇女蒸年糕、煮年饭（或包粽子），下午封存压年米，傍晚摆设祭品，祀拜祖宗，祭毕吃年饭、喝年酒。新年初一闭门守家。早上给牛栏、猪圈、鸡窝等处送年糕。

云南丽江等地的纳西族人，在初一这天吃素拜祖坟。节日期间各家还用大米猪肉喂狗，因为传说五谷是狗带来的。

贵州中西部和南部地区的仡佬族人，春节时要酿酒、杀猪、宰鸡、做豆腐和糍粑等，并用几升糯米或糯苞谷做一大糍粑供奉祖先，并在三天之内不许动，以纪念祖先当初开荒辟草的艰辛。

12.日本饮食文化之寿司 篇十二

寿司是日本人最喜爱的传统食物之一，主要材料是用醋调味过的冷饭（简称醋饭），再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。

寿司在日本以外地区也十分流行，世界各地回转寿司式的寿司店也多不胜数。不管是传统还是现代的寿司店，醋饭和生鱼的组合给了天才厨师最多的创意可能，超低的热量、无火的生食方式、有机的食材、新鲜的味道、漂 亮的造型，寿司满足了人们一切想象。以简单为美味，以自然为美味，日本料理逐渐在世界各地蔚然成风，受到越来越多人的喜爱。

最早的寿司

关于寿司的名称、形状和味道等，正像外国人所知道的那样，爱吃的不爱吃另当别论，凡是到过日本的人或是对日本有兴趣的人，大概都会从书本上或从别人的谈话中对寿司有所了解：寿司就是把金枪鱼或是鲣鱼等切成一口能吃下去的小簿片，然后用手把它攥在米饭团的上面„„而事实上寿司有着令人意想不到的历史和文化因素，很难用一两句话简单地把它说清楚。

在公元200年即后汉年代，中国已开始流传“寿司”这种食物，在辞典中的解释为以盐、醋、米及鱼腓制而成的食品，宋朝年间，中国战乱频仍，寿司正好为逃难的充饥食品，而品种更多，由菜蔬类，鱼类，肉类，甚至贝壳类都有。公元700年，即奈良年代，出外营商的日本商旅将寿司流传入日本，当时的日本人，用一些醋腌制过的饭团，加上一些海产或肉类，压成一小块，整齐地排列在一个小木箱之内，作为沿途的食粮。直到公元1700年，即江户年间，寿司才于日本广泛流传，经久不衰，成为一种普通美味的食品。并受到人们的欢迎。

最早的寿司是用米饭生鱼和酱汁做成的一口就可以吃掉的小型食品，现在的寿司则很多种，可以放一大堆东西，不过必须是一口可以吃掉的。日本寿司 寿司在公元九二七年完成的平安时代法典「延喜式」中，就己有记载。当时的寿司指的是一种保存鱼的方式。在鱼身上抹上盐，用重物压紧，使之自然发酵。当产生酸味后，即可食用，其味甚佳。据说，这种方式是从中国传去日本的。这种方式费时费力，不久便发展成干脆用醋泡鱼肉的方式。现在，所谓寿司则是指凡是在拌过醋的饭内加进其他馅的食物。

寿司的类别

日本寿司分两大派别：

一、江户派，握寿司；

二、关西派，箱寿司（大阪的最有名）。

“握寿司”在整个料理领域里，应该可以算是非常独特的一门。最主流、也最讲究的，当属“握寿司”。由于不使用任何模具，全靠寿司师傅手工握制而成，这样不仅可以保证米的颗粒圆润，同时有效的保持米的醇香。不同的鱼材，刀法、厚薄、甚至调味、做法便有不同。相比之下，握寿司更让大家青睐。根据卷形状等特点还可分为：太卷,细卷,手卷,里卷,军舰卷。

“箱寿司”种类很多，而且在原料的选择上范围也很广。是用长型小木箱（押箱）辅助制作寿司。箱寿司则是先将饭放入押箱的最底层，再放上米饭，铺上各式配料，然后用力把箱的盖子压下去。把木盒寿司拍出来，作成的寿司会变成四方形，最后切开一块块，状若箱子，因而得名。

寿司的制作

寿司必须的材料是米饭。寿司常用米为寿司米和日本粳米，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。

包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔、紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。

寿司的馅料丰富多彩，且最能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬，如香菇、黄瓜、生菜等等。

寿司和其他日本料理一样，色彩非常鲜明。制作时，把新鲜的海胆黄、鲍鱼、牡丹虾、扇贝、鲑鱼籽、鳕鱼鱼白、金枪鱼、三文鱼等海鲜切成片放在雪白香糯的饭团上，一揉一捏之后再抹上鲜绿的芥末酱，最后放到古色古香的瓷盘中„„如此的色彩组合，是真正的“秀色可餐”。正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。因此，吃寿司时，应根据寿司的种类来搭配佐味料。除了浓口酱油和绿芥末以外，寿司还有更重要的佐味料——醋姜。吃寿司时佐一片醋姜，不仅有助于佐味，而且能使寿司变得更加清新味美。特别要注意的是，卷寿司卷时，紫菜要按直纹卷起，否则紫菜容易裂开，破坏外观。在最后切寿司的时候，一定要选择锋利的刀具。切制方法，要拉锯式的切，不能直接压下去那种一刀切寿司是容易散的。

寿司的品尝

吃寿司，讲究的是食用的完整，就是整块寿司要一口吃下，唯其如此，饭香与生鱼片的香味才能完全相融，将齿颊间填得满满，不留一丝缝隙，那浓香的滋味无处可逃，在口中久久徘徊，一波三折。

想吃寿司，不一定非要去寿司店。可以让店里的人把订的寿司送到家中享用。这时，可以看到盛寿司的器具或寿司饭盒里有绿叶作装饰。有时在坐电车旅行时，其乐趣之一就是尝一尝各地的“车站便当”，其中有种各样的寿司便当。

普通日本人家庭外出郊游或者上班带饭时，也自制饭团子，饭团子是将白米饭捏成三角形，有的外面包一层烤紫菜，因这种饭团子吃时不用加热，所以是比较普及的食品。

日本料理非常讲究保持食物的原味，不提倡加入过多调料，以清淡为主。对菜肴的色面尤其有着很高的要求，不但使用各式各样非常精致的盛器来装食物，对食物的形状、排列、颜色搭配也都有很细腻的考虑。看着那一道道精细得有如风景画一般的日式料理，初到日本的游客往往不忍破坏那份美丽

寿司以简单为美味，以自然为美味，日本料理之所以逐渐在世界各地蔚然

成风，受到越来越多人的喜爱，原因在此。而这其中，寿司尤其是这种美食简约哲学的极致表现。然而，吃寿司的门道却并不简单。比起单单切片、沾酱油与山葵生食的生鱼片来，同样以活生鱼鲜为最主体表现的寿司，加上醋饭、山葵以及揉捏、卷切等工夫，依旧是简，却更多了耐人咀嚼的层次、丰富性与艺术性，魅力无敌。尤其深冬季节，所有鱼类为抵抗寒冬，周身积蓄起一层厚厚鱼脂，美味更是不同凡响。

13.韩国饮食礼仪 篇十三

以喝酒来说，就有好几种地方需要注意:

喝酒习惯大不同

因为韩国人觉得抽烟跟喝酒是不好的习惯，尤其是跟长辈坐在一起的时候更是要注意，以下列出几项喝酒时切记一定要遵守的规则!

1.不可以只帮自己倒酒

2.别人帮你倒酒时必须双手拿着杯子

3.杯里的酒必须喝完再让别人帮你倒

4.喝酒时不能正对着长辈，必须侧身喝酒

5.帮别人倒酒时至少倒8分满，不然会被认为交情不够

6.倒酒时要按长辈顺序倒

一个人吃饭要有心理准备

虽然现在情况好一点了，在以前如果一个人吃饭可能会被贴着社交关系有问题的标签，

甚至有些餐厅根本不接单独一位客人，除非你愿意付两人的价钱吃两人份的食物

南韩朴舒妍(Park Seo-yeon)靠吃饭直播月收28万。

有些韩国人不会英文听到'no ice'可能会以为你要的是热的，又就算听得懂'no ice'，饮料也不会因为去冰而装满，反而只会拿到一杯约莫半杯没有加冰块的饮料。

韩国的筷子是扁的 以前韩国人认为吃东西太方便的话人很容易随便，

筷子做的扁扁的拿东西不方便，就可以降低吃饭的速度，吃东西变慢，看起来比较有教养。

另外一说是跟用餐习惯有关系，韩国是一个非常注重礼仪的国家，

除了长辈要先动筷之外，也不能比长辈吃的还要快，因为这样有种“我吃饱了我在等你吃完”的感觉，对长辈来说是非常不礼貌的`行为，但也不代表吃饱还要假装一直吃，而是不能把筷子放在餐桌上，放在碗上代表我还没吃完的意思。

14.从道歉方式看日本礼仪文化 篇十四

关键词：日本；道歉方式；礼仪文化

引言

语言作为人际间的主要的交流媒介，在人们的日常生活、学习和工作过程中扮演着桥梁与纽带的作用。一方面，人们可以通过语言来陈述自己的观点或主张。另一方面，听者也可以透过对方语言中具体词汇、语法或者句式的使用，来进一步理解对方所表达观点的真实性和重要性。所以，語言是一面镜子，我们可以通过语言来分析一个国家语言使用者背后所暗含的文化。

日本语作为日本国的官方语言，它在世界上的使用范围仅限于日本本土和与日本有着文化、贸易往来的东亚、欧洲、美洲几个少数国家的团体或个人。作为一个国家的语言，日本语有着很多与众不同的特色。举例说明，日本语的拼写是来源于中国古代的书法。所以，至今，我们可以在日本的单词中找到汉字的痕迹。其次，日本在语言表达上，特别注重语气词的使用，不同的语气词的表达会影响语句的情感和价值观的表达。可以说，从日本语的表达方式我们就可以看出语言背后所折射的历史与文化。

另外，在日本语的日常交流中，道歉语的词条在整个日语词条中所占的比例是很大的，而且根据不完全统计，在世界的各个语言体系中，日本语中所含的道歉词条是最多的。这也是日本语的一大特色，由此也可以看出道歉是日本国民日常行为中颇为重要的一环。在日本语言的表达词汇上，根据说者所要表达的道歉程度，或者是对所发生的事情表现的遗憾、内疚、后悔程度的不同，他们会选择不同的日语词汇来表达。

举例来说，如果是一般的礼貌性的道歉，日本人会使用“すみません”、“ごめんなさい”等句式来表达因自己的疏忽或者不小心给对方带来的不便的歉意。如果自己的无意的行为，让对方物质上或者精神上承受了很大的压力，日本人会在语言中使用“ご面倒をかける”、“頭を下げる”、お詫び”、“謝罪”、“陳謝”等表达方式，来陈述自己深深的内疚和自责，祈求对方的原谅和宽恕。由此可见，在日本语的词汇储备中，日本人准备了足够多的词条来进行不同场合、不同性质、不同对象甚至不同表达意图的道歉方式的选择，从而有利于道歉双方关系的和缓与恢复，实现交流的目标与效果。

所以，当我们有机会走在日本的大街小巷，或者在医院、超市、银行、公园、电影院、图书馆、飞机场、火车站等公众场合时，我们会不时的听到日本人之间表达歉意的话。例如，“すみません”，这汉语可以翻译成对不起，可并不代表自己做错了什么，只是交流双方在正式交流前打破僵局的一种较为寒暄的表达。这样的句式在英语中也有体现。比如，在公众场合，对方的一句Excuse me”，或者“Pardon”的表达是为了交流前的一种铺垫而不是说，对方做了一件伤害到我们的事情，需要我们的原谅。但是，不一样的是，日语的道歉句诸如すみません”会经常挂在日本人的嘴边，好像是他们时刻要做好准备给别人道歉，请求对方的原谅。有细心的朋友，无意间打开电视机，在一档日语的电视剧中，短短的半个小时竟然会有多达二十多次的道歉，这一点和中国的语言体系有着很大的反差。

在中国的语言文字里，一个对不起就涵盖了所以的歉意，如果对方不是通过我们在表达时的语态、语气、面部表情、肢体语言甚至有没有流泪、痛哭流涕等外显的行为，很难判断说话人在对不起三个字后的道歉的诚实度，更谈不上对自己行为的内疚和后悔。而日本语的语言体系中，道歉的词条如此丰富，甚至在中小学课程中会有专门的一节课来进行道歉语的使用以及正式的道歉文书的书写培训。由此可见，道歉是日本国民生活中非常重要的一个组成部分。那么，为什么日本语中有那么多的日语道勤词汇呢？或者说，日本人为什么这么喜欢道歉呢？我们需要从日本的国民文化和性格出发来进行一下分析。

首先，在日本所倡导的主流文化中，道歉是礼貌的表现。中国的古话：礼多不伤人，意思是对别人要有礼貌，多施礼不会得罪对方。到了日本，这种传统文化被得到很大的继承并发扬，甚至得到了高度的升华。中国人以问好当作礼貌的标志，可是需要认错、道歉的时候很多人可以说是宁死不道歉，即使自己是真的错了，表现了很强烈的个人尊严感。和中国表现不一样的是，日本人在表达时好像是矮人一截一样，没有语言的强势，他们为道歉时刻准备者，他们以道歉为荣，他们把道歉的表达方式的正确使用作为一个人基本礼貌和道德修养水平的体现。从实际的交流效果来看，日本的这种挂在嘴边的道歉，让他们赢得了更多的助力，可以说道歉作为一个润滑剂，就像是现在商业文书中所指的免责声明一样，让他们在人际交往方面有了更大的发展空间。

其次，在日本的道歉方式的表达中，虽然道歉词汇的使用频率比较高，并不代表日本人在任何场合、针对任何事情和对象会做出相应的道歉，这和日本民族所奉行的文化有着直接的关系。具体来说，日本人在自己的内部人之间，包括家庭成员之间，工作的同事之间或者朋友之间，他们会用积极主动的道歉方式来促进彼此关系的深化和开展。但是对于和他们自己有着利益冲突，特别是涉及国家的尊严和民族的荣辱时，他们道歉的嘴巴则显得非常吝啬甚至绝口不提，这也就是时间过去近70年的今天，日本对二战时期对中国和其他国家的侵略造成的严重的损害和创伤，一直保持缄默，甚至公开拒绝道歉的原因之一吧。

再次，根据日本语的表达方式，我们发现日本人在道歉时虽然是简单坦诚的但并不是一蹴而就的。他有一个渐进的道歉过程，或者是一套语言体系，从道歉前期，到道歉中期再到道歉后期都有一套逻辑严密的语言结构，让人不得不佩服日本语道歉方式的博大精深，复杂莫测，让人生不出气，无话可说。日本人认为一个人如果不能遵循明确的善行标准做事，不能权衡各种义务，或者不能预见人际交往中的尔虞我诈，就是一种“耻辱”。他们认为，耻辱为美德之根。碰上这么道歉的民族，连上帝来了都会说：阿门。

最后，日本的道歉还是存在差别的。比如说，日本有着很强的序列感，换句话说，一般是下级通常给上级道歉。这种序列感的产生原因语日本的传统文化和集团意识有很大的关系。所谓序列就是最简单的男女有别，上下有别，这种清晰分明的集团原则对于维护集团内部秩序的稳定发挥着重要的意义。无论是在一个家庭，家长是最高行政长官，还是在企业，老板是需要员工听从的领导，这些在日本的各个组织都有着严格的执行。这种序列，用现在管理学的理论来看，就是尊重前辈，尊重差异，尊重不同的劳动贡献之后价值不同而带来的待遇的不同。可以说具有很好的管理效果。日本人常常强调的行动要有“分寸”，表述了言谈举止须符合自己在集团中的位置的思维方式。同时，个体成员也要约束自己，以维护集团和自己在集团中的荣誉。所以，在自我与群体保持微妙而复杂的平衡方面起着杠杆作用的，不仅是“忠诚”意识，而且主要是“中和”意识，以和求存。

当然，随着文明程度的不断提高，这种序列的尊重不是强迫性的，而是一种从内向外的，自发的对序列的尊重。这种尊重建立在个人和集团的和谐与统一而不是对立或斗争，个体和团体是一体的关系。这体现在道歉方式中就是下级给上级道歉。

结语

通过日本的道歉方式我们会领略其背后所折射的中华民族传统文化中关于：宽容、忍让、仁慈和忠诚的品德的要求。日本虽然是一个小国却在世界的经济舞台上扮演着越来越重要的角色，除了它强大的科学技术水平以外，礼仪文化中的谦让和宽容也在民族凝聚力方面有着极大的作用。作为日本的邻国，我们有着更为悠久的文化和灿烂的文明，我们的公民道德素质理应比他们还要高，因为几百年前，日本是作为一个学生来学习我们的礼仪道德。时过境迁，我们理应反思。我们中华民族的伟大复兴是不是离不开老祖宗的传统的礼仪文化呢？答案一定是肯定的。

参考文献

[1] 叶渭渠. 日本文化史[M] .广西师大出版社。

[2] 安田贺计.日本商务礼仪[C].学林出版社。

[3] 徐泽.文化之于礼仪——日本文化与商务礼仪[J]商场现代化2006.2。

15.幼儿饮食礼仪 篇十五

把水果，蔬菜或者其他食物切成片状或者小块，坐在孩子身边。

一次只喂一小口，孩子吃完一口，再喂另外一口。

让孩子自己坐在宝宝椅上吃盘子里的食物，他肯定会弄得一团糟。

不要取笑，那会让情况更糟糕

宝宝们天生就是小丑，尤其是在餐桌上。

取笑宝宝吃饭的时候弄得一团乱只会让他们更加人来疯。

如果周围有大孩子，他们会很喜欢看小宝宝们搞怪(甚至还会鼓励他们)，因为他们不用收拾残局!你要么选择把它当成是过渡时期的家庭娱乐，要么让你的“观众”帮你打扫战场。

控制混乱

如果进餐时侯的局面失控了，就宣告进餐结束——混乱也能跟着结束。

在我家，我们允许孩子在宝宝椅上随心所欲，但是，绝对不允许故意丢弃食物，如果出现这种情况，我们会立刻结束这顿饭。

一旦宝宝理解了她的行为会产生什么样的结果，她就会让食物待在它们该待的地方。

使用餐具分散注意力

以前喂她吃饭的时候，她的`两个手臂就像是风车，不停挥舞，食物飞得到处都是。

我们是如何解决的呢?我们在她的两个手里各放了一只勺子，然后用第三只勺子喂她吃饭。

你也可以尝试着把玩具和吸盘杯放在宝宝椅上，让孩子边吃边玩。

当然，你还可以用勺子模仿飞机飞行，让她期待你把食物送进她的嘴里。

把食物做成可以喝的形态

如果大多数的饭菜最终到了地上而不是宝宝嘴里，你不妨把食物做成沙冰，放进密封的吸管杯里，这样她就能心满意足地把食物喝光。

(必要时，可以使用那种弯曲的吸管)

使用静坐策略

有些孩子在吃饭的时候，不停乱踢，扭动，捣乱，想要从宝宝椅上下来。

为了让我们的小朋友安静下来，我们采用了一种快速的喂食方法：我们会持续不停地给他的小嘴喂食，但是只喂一小口食物。

16.英国人的饮食礼仪 篇十六

英国的“烤牛肉加约克郡布丁”被称为是国菜。这是用牛腰部位的肉，再把鸡蛋加牛奶和面，与牛肉、土豆一起在烤箱中烤制的菜肴。上桌时，还要另配些单煮的青菜，即为“烤牛肉加约克郡布丁”。普通家庭一日三餐（即早餐、午餐、晚餐）。他们是以午餐为正餐。阔绰人家则一日四餐（即：早餐、午餐、茶点和晚餐）。

不愿意吃带粘汁的菜肴；忌用味精调味；也不吃狗肉。口味不喜欢太咸，爱甜、酸、微辣味，对烧、煮、蒸、烙、焗和烘烤等烹调方法制作的菜肴偏爱。喜欢中国的京菜、川菜、粤菜。

他们普遍喜爱喝茶，尤为妇女嗜茶成癖。时下所流行的下午茶也是传来自于英国，其较知名的有维多莉亚式，内容可说是包罗万象，包括各式小点、松糕、水果挞及三明治等。

不喝清茶，要在杯里倒上冷牛奶或鲜柠檬，加点糖、再倒茶制成奶茶或柠檬茶。如果先倒茶后倒牛奶会被认为缺乏教养。他们还喜欢喝威士忌、苏打水，喝葡萄酒和香槟酒，有时还喝啤酒和烈性酒，彼此间不劝酒。

在英国当地，会有许多爱好喝的人士，主要是因为：它本身也是个产酒国家。英国人在饮酒上的花费比起其它的支出还来的多。

英国人平时谈吐语言中，“请”与“谢谢”非常普遍，即使家庭中也是如此。父母子女同桌吃饭时，父亲叫儿子把桌子上那瓶盐、酱油或其他东西拿过来，也得说声：“请把盐拿给我。”当儿子把父亲所要的东西拿过来后，作父亲的一定要说声：“谢谢”。

夫妻、母女等之间也然。如若孩子在饭桌上向母亲要一片面包时，说“给我一块面包，”母亲会回答他：“什么，给我一块面包！?”孩子得重新说：“请给我一块面包。”这些生活用语在英国是非常严格的。

英国饮食三餐的讲究

早餐

英国人对早餐非常讲究！英国餐馆中所供应的餐点种类繁多，有果汁、水果、蛋类、肉类、麦粥类、面包、果酱及咖啡等。传统的英式早餐有煎培根、香肠和煎土司。这叫做“煎食”。但现在多数人都很忙，没办法每天都吃这种丰盛的早餐，所以现在最流行的早餐种类有：一碗玉米片加牛奶；一些优格加新鲜水果；土司涂果酱，通常在早餐时喝茶、咖啡、或果汁。

英国人仍在周未享用传统的英式早餐。各个旅馆或饭店，尤其是大家所熟知的家庭式旅馆(B&B"s)皆有供应传统的英式早餐。

午餐

英国人的中餐很快就解决，不像意大利人。通常午餐只需三十到四十分钟，许多英国人吃三明治，或许是因为三明治是英国发明的。通常人们早上在家做好三明治，然后在午餐时间食用，三明治是英国人的便当。同样受欢迎的午餐为烤马铃薯。

点心在英国相当普遍，特别是巧克力，且特别在早上约十一点和下午三点。英国儿童是世界上吃甜食最甚者，这使得英国牙医非常忙碌。

晚餐

晚餐是一天中的主餐，且通常有两道菜--肉或鱼加蔬菜，之后有甜点（也就是布丁）。英国小孩都知道在吃布丁前要把肉和蔬菜吃光光。冷冻熟食在英国相当普遍，几乎每个家庭都有微波炉，且通常英国人，尤其是学生会买一份冷冻熟食，放进微波炉，边看电视边吃--这叫做吃“电视晚餐”。

晚餐对英国人来说晚餐也是日常生活中最重要的一部份，他们选择的用餐时间通常较晚，而且都是边吃边喝边聊，以促进用餐人之间的情谊，可想见他们是属于极有自主性的民族，而一顿晚餐对他们来说可能要花上好几个钟头！

英国的一些禁忌

与英国人在同一个餐桌上面吃饭需要知道他们的一些禁忌：

英国人忌用同一根火柴给第三人点烟。

与英国人坐着谈话，忌两腿张得过宽，更不能翘起二郎腿，站着谈话不可把手插入衣袋内。

英国人忌当着别人的面耳语和拍打肩膀。