自助餐厅活动策划

自助餐厅活动策划（精选6篇）

1.自助餐厅活动策划 篇一

欢乐自助餐厅创业计划书

联系方式：Q121086060

1目录

一、……………………..........执行概要

二、…………………………………….管理层

四、…………………….....行业及市场调查

五、……………………………………..营销策略

三、…………………………………….产品及服务

六、………………………………...财务计划

七、…………………………………附件

一、执行概要

伴随着历史的变迁,经济与社会得到高速的发展,人民物质需求与精神需求愈演愈烈。目前，饮食头痛的问题是众口难调，口味各异,各省市.地区之间在饮食方面有些需求甚至截然不同。因此，自助餐行业在种种情况下脱颖而出，成为现代都市人比较喜欢的饮食方式之一，它既可以省略点菜的麻烦及时间，同时，它还能在有限的时间和空间内尝尽各式各样的美食，挑选适合自己口味的佳肴美味。

随着贵阳经济的快速发展，生活节奏的不断加快，并且迎合转变为工业强省这一良机，大量工人、务工农民的不断涌入以及各高等大学逐年扩大招生范围等都为自助餐行业提供了坚实的后盾，自助餐这种饮食消费行为将会越来越受到人们的喜爱，并且逐步流行开来。怎样才能迎合本地的特色，这是一个必须处理好的问题，而且需要不断摸索和讨论。现在有些酒店不重视自助餐市场，造成我市自助餐行业半死不活，许多经营自助餐的店及一些快餐店里，只有少数长期经营，有很多酒店或者快餐店只有在特定的节假日和会议活动时才经营自助餐，这种经营方式单一，从而导致自助餐行业在食物及酒水的提供上显得杂乱无章、配置不合理。因此，征对当前我市自助餐行业的种种缺陷，搞好自助餐行业显示出巨大的市场潜力，在做好、做大、做强的基础上将会呈现出一片欣欣向荣的景象。

二、管理层

店长一名，副店长一名

可将餐厅分为以下几个区域

1.顾客用餐区在用餐区，除了配备足够人数的服务员外，还应指定一名用餐区经理

2.食品制作区（主要是针对本餐厅额外增加的主打菜食品制作）由厨师长具体负责内部食品制作工作。

3.仓库（原材料存放区），由仓库长具体负责好原材料的采购以及分类存储，并且负责登记好每日从仓库流进流出的数量。

4.餐具清洁区。实行轮流制，分时段配备人员

5.收银区。有一名收银员负责即可，并且负责统计每日营业

由于本店刚起步，本组一共有六名组员。除去两名店长与副店长，还剩四名组员。在餐厅五个区域内，除食品制作区需要聘请两名厨师外，其他区域均可由组员负责。收银区由固定的组员负责。剩下三名组员轮流负责用餐区与餐具清洁区的工作，根据营业时间得知的客流量来分配人员，当用餐顾客多时，由两名组员负责用餐区服务，一人负责餐具清洁区。当临近打烊时，由一名组员负责用餐区，另外两名负责餐具清洁。仓库由店长负责，副店长协助。

三、产品和服务：

(一)产品：欢乐自助餐厅虽初步经营，为了突出欢乐我们尽可能提供不同种类的食物以满足顾客的需求，待餐厅发展壮大后我们将不断开发新产品，以适应市场发展的需要。欢乐自助餐厅目前提供的产品有：

蔬菜类：白菜、青菜、韭菜。

肉类：猪肉、鸡肉、鸭肉、鱼。

蛋类：鸡蛋、鸭蛋。

混合菜类：木耳、海带、土豆、西红柿、香肠、火腿。

点心类：面包、、热狗、炒饭、蛋糕。

水果类：香蕉、菠萝、西瓜、木瓜、柑橘、樱桃、葡萄、苹果。

酒水类：咖啡、红茶、可乐、果汁、矿泉水、啤酒。

（二）服务：优质的服务是企业生存的重要法宝，能给企业带来良好的形象和信誉。

1.餐厅内服务：在准备食物时，务必要注意保证供应、务必注意保鲜。同时，还必须注意食物的卫生以及热菜、热饮的保温问题。在充分尊重顾客的自由活动、自身的积极性和主动性的前提下，随时准备为顾客解决问题，提供必要帮助。

2.餐厅外服务：本餐厅提供电话咨询服务平台，你可以提前预定，服务后反馈意见。网络服务平台，建立本餐厅网站，让你可以在里面了解本餐厅情况，你可以在里面留言，发表意见及建议。

四、行业及市场调查

1.市场定位

以特色的自助火锅系列打入市场，在与现地区竞争对手不同产品服务的同时，更以新意的产品和周到的服务吸引更多年龄阶段和层次的消费者.2.目标市场

18-35岁的中低消费群体为主要目标消费群体。

3.行业情况

（1）行业发展背景

随着我市经济的快速发展，生活节奏的不断加快，自助餐这种饮食消费行为越来越受到人们的喜欢，并且逐渐流行开来。而且我们认为自助餐的功能有二。一是为一群人聚餐提供一个热闹场所，口味多样、数量不限，可以照顾到每个不同喜好不同饭量的人。请客的人省心，吃的人也开心。二是可以一次性吃到不同风味不同味道的美食

（2）行业发展情况

据了解，贵阳的自助餐店有一定的数量，如白纪念塔9中旁边的巴西烤肉,公园路的禾渡寿司, 喷水池的欢乐PIZZA，通达饭店顶楼的旋转餐厅，云岩区 富水南路的好伦哥，喜来登自助。小十字上去一些的金田宫的 韩式烧烤资助，金阳的世纪金源大饭店，丽豪大酒店海鲜自助等等。贵阳的自助餐大多是一些大酒店有供应。

自助餐在贵阳发展有一定时间。市场日益成熟，并在酒店行业竞争激烈。而纯粹的自助餐店迄今不过聊聊数家。据了解云岩区较为有名的类似店铺有老谢妈自助餐、奥罗马西餐厅。随着人们生活节奏的加快，而此类的市场需求量日益增大。市场决定行业，此背景下行业必定会得到扩大和发展。

（3）行业的技术壁垒、贸易壁垒。由于市场需求量大，在把好产品质量关，提高服务质量的基础上公司有很大发展机遇。机遇和挑战并存，公司进入市场，带来冲击和市场压力，作为地区老品牌可能会采取相应措施。公司可能面临来自其他品牌的价格打压、频繁优惠活动等等问题。成为公司起步阶段的贸易壁垒。而公司运作上轨道后则此等问题将不会成为公司运作的主要矛盾。公司主要矛盾由“初进入市场各方面经验不足与老品牌市场稳固之间的矛盾”转化为“消费者日益增高的生活品味和公司产品及店面装潢更新速度之间的矛盾”。同时在开业初期的客户来源，后期稳定消费群体也是公司将面临的问题。公司决定，首先在开

业初期充分利用各股东在地区的人际关系，招揽顾客初步打开市场。同时在店面装潢上力争有新意，有档次，有吸引力通过店面装潢吸引其余大部分客户。其次，强调店内服务质量。务必让客人得到最优质的服务，打造良好口碑，争取回头客。再次，开业初期推出一系列优惠及有噱头的活动，吸引眼光。并在以后不定期推出一些活动，保持客户新鲜感，稳定原有客户的前提下，争取更大客户群。

(4)行业市场前景分析与预测。公司在行业上的主要竞争对手是已有名气的自助餐店铺。市场份额方面。从市场方面来看，面对一个相对较大的市场。市场的饱和度远远不够，确切的说求大于供。在与其他家同等级的情况下我公司的进入会在市场中占相当一部分的市场份额。从地域方面来看，公司选择在城区与郊区的交汇点，当地人口和流动人口较多的地段。这样我们慢慢做好做大，可以更好的发展。

五、营销策略

1.营销方法

在营销手段上，本自助餐厅主要采取一下集中方法：

关系营销

公关人员做好相应的公关活动，在广大顾客和非顾客中间树立好餐厅的公众形象和信誉度，可以对老顾客实行积分优惠，优惠条件按其积分多少合理制定。

个性营销

本自助餐厅之所以与其他自助餐厅不同，在于它在提供自助餐的同时，还为客人提供了就餐座位，可以让顾客吃的是自助餐，享受的确实正餐的待遇。餐厅内还可根据不同的氛围设置相应的的音乐，温馨的灯光，配菜配汤要尽量做得有特色，有别于其他类似的餐厅。、绿色营销

在营销过程中，顺应时代可持续发展的要求，注重地球生态环境保护，尽量以绿色蔬菜为主，减少一次性碗筷的过度使用，处境经济与生态环境的和谐发展，以实现餐厅利益、消费者利益、社会利益和生态环境利益的协调统一。

2.规避风险

营业过程中可能遇到的风险和控制手段

客户源不足或不稳定的风险

针对客户源不足或不稳定的问题，本餐厅主要从宣传工作、店面设计、服务质量、产品质量等方面做改进。在前期宣传上做好并且做足工作，宣传方式多样化，创新化；店面设计要符合主要消费群体的年龄特征、心理特征等，店面的装修不仅要力求吸引消费者的眼球，还是稳定客户源的一个重要因素因素；要不断强化服务质量，任何时候都要奉行“没有不对的顾客，只有不够的服务”这句话，记住“微笑”是营销的最重要法宝；产品是稳定或扩大消费群体的最关键的因素，所以在客户源不足或不稳定的营销风险上，本餐厅以提高产品质量为本，做到“卫生、健康、安全”。

经营管理风险

管理层人员在经营过程中，不免会做出一些不合理甚至是错误的决策，如何控制或改善这些决策，让餐厅在持续发展的方向上良性运转，是本餐厅发展的方向和指南。首先，在权利分配上，合理授权，任人唯贤，定期召开管理层会议，述职报告，并计算财务运行状况；其

次，管理人员要善于用权，合理用权，若在经营或其他方面有重大失误并给餐厅造成重大损失的，餐厅最高领导人可召开职工大会并通过和职工协商选取新的管理人员，情节严重的可扣除其当月的所有提成或奖金等。

六、财务计划

支出组成房租：预计每个月要一万。

工资：两个厨师各3000元/月，服务员1500元/月。

宣传：以传单宣传为主，其费用包括打印传单费和发传单人工工资4000元。

采购 ：为了保证食物新鲜每次只采购3000元的存货。

固定资产：桌子、凳子、保鲜柜（冰箱）。。预计5万

税金：大学生创业免税3年，本自助餐厅财务计划状况如下表所示：

房租 工资 宣传 固定资产 流动

资金

12万/年 1万/月 4000元/5万

次 5万 90003000元/次 元 办证 原料采购

店面装修 员工培训 总计

10万 1万 财务部决定：大概先用30万左右在师大旁边开个自助餐厅。如果经营效果良好，可用剩余35.6万 资金到贵大和民院开分店。如效果不佳，剩余

资金可用于餐厅再改造

收入预期：

预期年收益30%，年增长率3%。预计3年收回全部投资成本。

注：店长、副店长、收银员、用餐区经理负责人、仓库员、收银员均本组人员自己担任，不计工资（财务不反应），共同平分收益和承担亏损。

七附件

（一）任务分工：

执行摘要：XXX

管理层：XXX

产品与服务：XXX

行业及市场调查：XXX

营销策略：XXX

财务计划：XXX

（二）1、欢乐自助餐厅计划开在XXX。

2、营业时间：11：00—23:30

2.吃垮的不是自助餐厅 篇二

据了解，所谓的“吃垮自助餐厅”教程一共以下几步，分别是开胃热汤、蔬菜少许、大量的海鲜和肉类、蔬菜和水果、主食及甜点、冰淇淋。除此之外，还不乏小招数，类似于先饿几顿、少喝饮料之类。

暴饮暴食的危害

朋友们也经常和笔者笑称吃自助餐的最高境界是是“扶着墙进去，扶着墙出来。”而实际上，这个“吃垮自助餐厅”的教程明显属于暴饮暴食，对健康有着极大的危害。一方面，短期内加重消化系统负担，扰乱胃肠道对食物消化吸收的正常节律，导致胃肠道动力-感觉失调，进而诱发胃肠炎、胃出血、急性胰腺炎、胆囊炎和胆结石、心脏病等；另一方面，多数人本着“吃够本”的想法，一般都会选择价格贵且能量高的食物，而短时间过量饮食也会带来盐、油脂、能量的过量摄入，最终导致肥胖。

自助餐的正确吃法

那么面对五花八门的各色食物，如何才能吃出营养和健康呢？比较科学的用餐顺序是：小碗汤→蔬菜→主食→肉类及海鲜→餐后水果。饭前先喝一点儿汤，不仅可以让胃肠道做好吃饭的准备，还会帮我们控制食物的摄入量。蔬菜中富含大量的维生素和纤维素，既是人体所必需，又能促进胃肠蠕动，帮助消化。对于各种肉食和海鲜，都具有一个特点，那就是高脂肪、高蛋白、高能量和不易消化，所以切忌大量食用，尤其是对患有慢性消化系统疾病的人群更应注意。主食和甜点尽量选择一些清淡的（如杂粮粥，薯类、玉米），不要被漂亮可爱的小蛋糕迷住了双眼。饮料尽量不要选碳酸类的，这类饮品会产生大量气体，易引发胃肠胀气，可适量选择一些果汁或乳制品。

据相关人士透露，自助餐基本上都吃不回来。其原因是商家的供应方式，如现做现卖、外观吸引人的主食、限时用餐等。当然，最关键的还是食物是以批发的价格供应的。

最后，请大家记住吃自助餐要把握以下原则：饮食种类要多样，餐前先喝小碗汤，多吃蔬菜和水果，肉类海鲜要适量，饮料酒水要选对，粗粮杂粮不要忘，适量营养最健康。（李天舒整理）

3.自助餐厅童话故事 篇三

老鼠胖胖不想偷东西干坏事了。他想自食其力自谋职业。

胖胖把自己关在家里想了三天三夜，终于想出了个好主意，开家自助餐厅。

老鼠胖胖的自助餐厅开张了。只要付1元钱，你就可以在餐厅里随便吃了。当然，餐厅里的食物是不能带走的。这是规矩。

自动餐厅的生意很好。老鼠胖胖的心情也非常好。

这天，鳄鱼先生来到了自动餐厅。他是听朋友介绍后来的。

朋友说：“只要付1元钱，到随你吃自动餐厅，就可以想吃什么就吃什么了。”

鳄鱼先生不相信有这样的好事，所以他决定来看看。

老鼠胖胖见了鳄鱼先生吓了一大跳。这个人的个头可真是太高了。平时到自助餐厅来的人大多是些老鼠们。

偶尔的，也来过一位大款猫。大款猫个头当然不能和鳄鱼先生比，但比起老鼠来，也算是很高的了。但那位大款猫饭量小得要命——肯定是好东西吃得太多了。

胖胖仰着头说：“欢迎您来就餐!”

鳄鱼先生问：“请问，在您这里就餐花1元钱就可以了吗?”

老鼠胖胖犹豫了一下说：“是的。我们是自助餐厅。您只要花1元钱就可以随便您吃了。不过-----”

鳄鱼先生打断了他，说：“随便吃，就是不能带走。对吗?”

胖胖说：“是的。您说得完全正确。”

鳄鱼先生付了1元钱，就去拿了碗筷开始就餐。

他吃了100个山竽、102个土豆和88碗蛋炒饭后，还喝了99碗肉丝汤。

就在他准备吃掉第201片西瓜时，他的手机铃声响了。

是黑大个局长命令他赶紧回去，有紧急事情需要他去处理。

鳄鱼先生皱着眉头，说：“唉，我还没有吃好呢。”

没办法，鳄鱼先生是警察局的警官，也是一位模范人物，他必须不折不扣的执行上司的命令。

鳄鱼先生走出门时，老鼠胖胖说：“谢谢光临，欢迎下次再来!”

鳄鱼先生笑着说：“我当然还会再来。您这里的东西好吃又便宜。”

两天以后，鳄鱼先生就又来了。

老鼠胖胖苦着脸说：“您好!欢迎再次光临!”

鳄鱼先生说：“您好!我说话算话的。”

鳄鱼先生付了1元钱，又去拿了碗筷开始就餐。

他吃了200个山竽、188个土豆和100碗蛋炒饭后，又喝了108碗西红柿汤。

就在他吃第105个梨子时，他的手机铃声又响了。

又是黑大个局长命令他赶快回去，又发生案件了。

鳄鱼先生很无奈地站起身，准备出发。

老鼠胖胖苦笑着看他，没有说话。

鳄鱼先生问：“你怎么不说话了?上次我走时，何是说谢谢光临，欢迎下次再来的呀。”

胖胖浑身哆嗦着说不出话来。

鳄鱼先生问：“胖胖老板，你生病了吗?”

胖胖连忙摇手，但他是说不出话来，

鳄鱼先生说：“要不是我执行紧急公务，我就送你去医院了。”

鳄鱼先生骑上摩托车，一溜烟就把车开走了。

又过了几天，鳄鱼先生再次来到自助餐厅。

他大着嗓门喊道：“今天我得痛痛快快吃了，黑大个局长已经保证天塌下来，也不会让我出勤了。”

老鼠胖胖听了他的.话，身体颤抖个不停。

鳄鱼先生说：“胖胖老板，我这次保证要创造一项纪录，我准备吃288个山竽、200个土豆和118碗蛋炒饭。然后我还要喝完158碗汤-----”

他的话未说完，胖胖喊了一声：“天啦!”就倒在地上。

鳄鱼先生马上把他抱了起来，准备往医院里送。

胖胖老板已经醒了，他大声说：“我没有病，不要送我去医院!”

鳄鱼先生说：“你还不承认生病?你刚才已经晕倒了。”

胖胖“哇”的一声，哭了起来。

鳄鱼先生问：“怎么回事?是谁欺负你了吗?告诉我，我会把他绳之以法的。”

胖胖摇头，他哭得更伤心了。

鳄鱼先生说：“到底是什么事?你倒是说呀，真是急死人啦!”

胖胖先生擦着眼泪终于说了。他说：“您这样的大肚汉来吃一回，我就亏本一回。”

鳄鱼先生说：“可是我都按规定付给你钱了呀。”

胖胖说：“你的肚量比200个老鼠加在一起都要大，你这样来吃，我能不亏本吗?我这个自助餐厅已经准备关门了。”

胖胖老板原来是被自己的饭量吓坏了，鳄鱼先生这下才明白了。

鳄鱼先生没有吃饭，他红着脸走出了自助餐厅。

过了一个月，鳄鱼先生又来到自助餐厅。

胖胖老板看见他，不由得又说不出话来了。

鳄鱼先生从口袋里掏出了个大皮夹子，然后取出厚厚一迭钞票，递给了胖胖老板，说：“我发工资了，这钱还给你。”

老鼠胖胖说：“你不欠我的钱呀，你每次吃饭都付了钱。你又给我398元钱是怎么回事?”

鳄鱼先生说：“我吃一次饭相当于200个老鼠来吃饭。200个老鼠吃两次自助餐，就应当付你400元呀。我吃了两次只付了2元钱，所以再付给你398元钱。你说对不对?”

老鼠胖胖连连点说：“对，对。”

鳄鱼先生又拿出200元钱，递给了胖胖，说：“这是我今天的饭钱。”

胖胖拿着钱，激动地说不出话来了。

鳄鱼先生吃了100个山竽、100个土豆和50碗蛋炒饭。

吃完了，他向胖胖老板告辞，准备回家了。

胖胖问：“鳄鱼先生，您现在饭量怎么变小了?”

鳄鱼先生用纸巾擦了嘴，说：“吃得太多，会变胖的。我是警察，太胖了可不行呀。”

就在这时，他的手机铃声又响了起来。

4.自助餐厅节约粮食口号（50句） 篇四

无论是在学校还是在社会中，大家都对那些朗朗上口的口号很是熟悉吧，口号以其时间性、阶段性和空间性的特色，表示着不同时代和不同地区人们的`生活重点。其实很多朋友都不太清楚什么样的口号才是好的口号，下面是小编精心整理的自助餐厅节约粮食口号（精选50句），供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

自助餐厅节约粮食口号1

1、节约粮食，从我做起，从现在做起。

2、国以民为本，民以食为天，食以粮为先。

3、普及节粮知识，提高节粮意识。

4、谁爱风流高格调，共怜时世俭梳妆。

5、增强节约粮食，爱惜粮食的意识。

6、要知盘中餐，粒粒皆辛苦。

7、严禁掺杂使假，以次充好的行为。

8、粮食安全实行行政首长负责制。

9、爱惜粮食，节约资源。

10、一米一粟来之不易，爱粮节粮人人有责。

11、珍惜粮食，养成节约好习惯。

12、节约粮食光荣，浪费粮食可耻。

13、无工不富、无商不活、无农不稳、无粮则乱。

14、世界粮农组织确定：从1981年10月16日起为“世界粮食日”。

15、提高粮食品质，增强法制意识。

16、粒粒粮食，滴滴汗珠，爱惜粮食，造福人类。

17、创建节约型社会，从珍惜粮食开始。

18、纪念世界粮食日，开展爱粮节粮活动。

19、崇尚节粮风气，促进可持续发展。

20、节粮从我做起，建设节约型社会。

21、节约粮食是每个公民的义务。

22、谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。

23、节约资源，健康生活，让我们从珍惜粮食开始。

24、节约需从点滴起。

25、桌上一粒饭，农民一滴汗。

26、手中有粮，心里不慌。

27、一米一粟当思来之不易，爱粮节粮须知人人有责。

28、推行科学储粮工程，减少农民产后损失。

29、浪费粮食是可耻的。

30、放开粮食市场，加强监督管理。

31、一饱之需，何必八珍九鼎?三餐之盘，定要一干二净。

32、饭前洗手真干净，讲究卫生好习惯。

33、饭菜吃光，脸上有光。

34、勤俭节约正能量，铺张浪费负增长。

35、让我们每一个人都加入“光盘行动”，汇聚出一三年强大的正能量。

36、莫忘昔日饱腹难，珍惜今日盘中餐。

37、盘中粒粒皆辛苦，光盘行动你我助。

38、一人一粒米，亿人千万斤。

39、社会财富来不易，珍惜餐桌米一粒。

40、健康七分饱，点餐宜点少，若想子孙富，光盘传家宝。

自助餐厅节约粮食口号2

1、精打细算够半年，遇到荒年不受难

2、一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰

3、饱时省一口，饿时得一斗

4、惜衣有衣，惜食有食

5、谁知盘中餐，粒粒皆辛苦

6、吃饭要知牛马善，着丝应记养蚕人

7、细水长流，遇灾不愁

8、黄金本无种，出自勤俭家

9、粮收万石，也要粗茶淡饭

5.大学生自助餐厅调查分析报告 篇五

前言：

随着我国的经济的迅速发展，改革开放的深入，生活水平不断提高和改善,自助餐已走入我们的视野,也成为一种时尚和餐饮文化。

同时芜湖高校园区拥有数万在校大学生，大学生自助餐市场广阔。

就上述而论,我认为自助餐市场有一定的需求和发展空间,这些因素形成了大学生自助餐厅的市场机遇,我就芜湖高校大学生饮食习惯及餐饮意见作出调查和分析,具体情况如下：

一,调查目的和内容:

为了了解芜湖大学生对自助餐的需求程度，为大学生自助餐厅的成立及今后的经营运作

寻找确实有效的依据。本次主要调查了芜湖高校园区大学生的自助餐饮食消费观念、饮

食状况和饮食要求，同时对建立大学生自助餐厅饮食提出的自己意见或建议等。

二、调查对象:

芜湖高校园区在校大学生

具体情况如下:

男生占55%.女生占45%.三．调查范围:

重点区域:芜湖纬七路临时商业街

非重点区域:各院校周围.四、调查方法:

本次项目调查，主要通过访谈（积极向在芜高职大学生了解他们对自助餐的需求状况）、问卷调查（在芜湖高校园区，派发问卷调查表，并及时回收）、文献综述（有关书籍或网站

信息加以汇总、借鉴）等方式调查在芜大学生自助餐需求状况。

五、调查内容与结果:见附录

七、建议:

通过芜湖高校园区大学生自助餐需求状况的调查,收集到大学生自助餐需求状况的第一手信

息,初步摸清了自助餐市场的状况和需求,并对所收集的大量信息经过进一步的数据的处理

与分析,得到如下建议:

1、通过调查，芜湖大学生都吃过自助餐，很多人在短时间有去吃自助餐的习惯，说明自助

餐有市场。

2、现在大学生对自助餐厅的讲究越来越高了,从调查中可以看到价格、品全质优、菜式、环境都是大学生所看重的方面.餐馆经营者应满足大学生消费者的需求给消费者良好的服务与保证,让学生真正满意,放心,只有这样餐馆经营者才能占领市场,获得好的收益.八、调查活动的总结:

1、2011年5月18日，对芜湖高校园区大学生自助餐需求状况进行调查.本次调查,共发放60份问卷，实际收回55份，回收率91.6%，50份问卷合格，合格率83.3%。

2、通过对芜湖高校园区自助餐需求状况的调查,我们得到了一定价值的数据和资料,初步了解了芜湖大学生对自助餐的需求状况。

3、但由于时间较紧,资金有限,许多地方做的不到位,比如在问卷设计后,初步的试调查做的不够好,并没有发现潜在的问题,而等到实地调查后才发现许多地方设计的不合理,但由于时间和资金的原因,我们没有再做一次.在实地调查过程中,也没有对调查方法和调查原则进行很好的控制导致了少数不合格问卷等.但总体上还是有所收获。

芜湖高校大学生自助餐需求的现状:

消费者环境:

1,消费者就餐时最注重的是什么

(1食品齐全且优质是首选,价格次之.要求经营者在保证价格的,要为大学生消费者提高品全质优的食品，同时要有良好的就餐环境。

(2)大学生消费者在聚餐时，良好的环境氛围,合理的价格,品全质优都是至关重要的,吃的是一种氛围,喝的是一种文化。另外,经营者要适时开展优惠活动，吸引大学生前来消费。

2、大学生的消费水平:

6.自助餐厅活动策划 篇六

金百万董事长邓超表示，传统的餐饮模式是从菜市场买菜进行加工制作后产生溢价，依靠产生的差价来实现利润。这一模式是有“天花板”的，最大问题在于受时间和空间的局限。要想突破双重局限，释放大量产能，延伸服务，必须改变现有商业模式，创立出新的餐饮经营模式。

改变现有商业模式延伸服务

金百万的定位并不只局限于社区内的百姓厨房，而是向着更大的业态发展，提供与餐饮有关的一切服务。如今金百万推出了新的门店形式，在传统餐饮企业内展示餐饮的个性化体验，让人们眼前一亮。其店面的诞生并非一蹴而就，而是经过了多年的会员积累，探索会员增值服务，对客户群体锁定，继而细分客户，根据其喜好分析其消费行为再进行价值挖掘。而他们的“筷好味”微信商城平台的出现表达着企业希望通过电商和门店相结合的方式改变人们传统的生活方式和观念。

金百万的亮马桥店是开业较早的一个店面，深处居民区中，是典型的社区餐厅。整体面积达到了3000平方米。如今企业以它为试点，将电商和门店结合，从内部装修到人员安排整体变化。一进门的地面就是一个3平方米大的二维码，预示着对于电商平台打造下的全新的智能互联网体验餐厅。食客进入餐厅后可以通过左侧等位区的触摸屏自助点餐，或是提前在家用手机APP点餐下单。而后服务员会端来一个智能锅和可外卖的准成品，由食客自己操作将准成品倒入锅中，等待成熟。由金百万自助研发的全智能炒菜锅，制作过程无油无烟，除了传统的底层加热和搅拌外，锅盖还能从上而下加热，更均匀地把热量传递到菜品里。如今已研发出30多款产品，其中20道菜品可用于智能炒锅，产品均为七成熟，需要经过智能炒锅进行加热、搅拌。金百万还将进一步针对智能锅的类型和准成品菜品进行研发，增加种类，覆盖周边4公里区域。

互联网餐厅所衍生出的优势

金百万重新改革的这家店面是互联网和传统社区店的结合体，其最明显的体验感即是去服务员化。点餐自助、结账自助、甚至炒菜自助。细致分析它所体现出的各方面优势值得一一列举一番。

第一，节省时间成本。在手机上用几分钟下完单后就直接到餐厅就餐，其中央工厂生产的准成品放入智能锅3分钟可熟，这种快捷的就餐新模式深受上班一族的喜爱，未来DIY食品中也会加入下午茶点等，使餐厅整体节奏更快。

第二，可外卖。适合有点小情调想做饭但是又没有时间做饭的年轻白领，提前下单，下班就送到家，立刻可烹饪。

第三，价格便宜。准成品是面向会员拓展的全新品类，也是金百万目前的核心业务之一。邓超表示，准成品是介于成品与半成品之间的产品，它满足的核心诉求是口味、效率和价格。这也是金百万目标人群（家庭成员）的核心需求。准成品的特点其中一点就是极低的人力成本，使价格比超市更实惠。比如辣椒小炒肉18元、鱼香肉丝13元、松仁玉米15元，而且米饭可以随便吃。这对于百姓而言，着实是一种福利。另外，在完全自助的餐饮新体验下，考虑到很多社区老人会不适应或难以接受现有形式，因此店内也会专门有服务员帮助指导老人使用手机下单和炒制菜品，给所有人一个适应和改变的过程。

第四，口味好。对于很多做中餐的企业来讲，最难解决的就是出品标准化的问题，金百万利用中央厨房制作统一口味酱包，各分店完成预制，保证您拿到的准成品口味与门店大厨炒出来的菜品口味一致，最佳食用期为48小时。对于为什么选择准成品进行操作，金百万董事长邓超表示：“这样做保证了口味，和半成品相比更好地控制了口感，尤其是对于一些长期吃工作餐的伙伴来说会很买账，食客还可以依照自己的口味放配好的调料，解决了众口难调的问题。”

第五，便于数据收集。有人说互联网时代数据很重要，对于消费者数据的掌握就意味着你了解他的喜好，你了解他通常在什么时间喜欢吃什么。

第六，三种业态交替。金百万打造的全新互联网体验式餐厅还肩负着复合经营的角色，正餐、互联网自助餐、夜晚的吧餐。白天供应正常的社区餐饮，互联网自助餐可在店或家里享受去人工化后的工厂准成品产品，夜晚七八点后则可点上一些烤肉、烤串享受慢节奏的休闲餐。在装修上也更自由化、年轻化，多角度多方位的电视屏幕，地板和装饰的酒吧式风格，甚至还会加入一些演出形式和音乐增加活跃度。满足了全天候、周末和平时餐饮的无缝对接，避免了餐厅因时段、所处地理位置影响经营效果的问题，吸引和覆盖了更多人群。

未来餐饮新模式

行业内人员指出，餐饮服务大众化、个性化、多元化将成为2015年餐饮业市场主体，新技术、新产品、新业态、新模式将联手互联网共同发展，拉动投资大量增加，预计全年行业规模将向3万亿元迈进。

金百万通过开创“全智能互联网自助体验式餐厅”，且与国内最大的打车平台快的打车进行战略合作，实现了老店新做、跨界合作的新模式。企业以会员为基础，以大数据为支撑，通过“门店辐射+会员服务+线上营销”的方式扩大市场，以更亲民的价格接近用户，以烤鸭立足品牌传播点，并在传统烤鸭以外的方式拓展新的盈利途径。在日均客流高达3-10万宝贵资源情况下，达到了坐拥百万会员，会员的重复消费率达到80%以上，借助线上营销实时对接，能够迅速地完成信息分发和消费回流。目前金百万在北京有35家直营店面。按3公里以内辐射10万人群的标准计算，未来预计共开设90家门店可覆盖全北京，线上线下一体化的服务能力就更加容易实现。而金百万已不仅仅作为一个餐饮企业而存在，而是作为一个以餐饮为平台的渠道存在。