潮汕历史

潮汕历史（精选6篇）

1.潮汕历史 篇一

1 潮汕民间体育发展及其主要特点

1.1 潮汕民间体育的发展

独树一帜的潮汕传统文化,历史悠久,底蕴深厚,拥有丰富多彩的内容。潮汕民间体育作为潮汕文化的一部分,是潮汕人在长期生产劳动中创造出来的，并世代相传下来的文化活动,它内容十分丰富,主要与节庆、岁时、宗教等传统文化有密不可分的关系,是民间习俗、祭品美食、民间文化艺术集中展示的一个载体[1]它为整个民族的生存发展注入无限的生机活力,它不单具有满足人们健身、娱乐、观赏,而且具有巨大的经济价值。

潮汕地区负山带海,川原绕沃,居住在这里的原始居民多大过着渔猎、农耕生活,在朴实的劳作过程中,人们都会不由自主的创造各种活动,如掷橄榄核、打水漂,抛网捕鱼等游戏;每逢时年八节,各地游神赛会,民俗节庆活动热闹非凡,有潮阳英歌舞、潮州庵埠赛龙舟、龙湖古寨舞龙等等,这些民间体育活动都不同程度地被老百姓用于娱乐、健身、竞技或表演,它是百姓日常生活中不可缺少的内容之一,它们的发展也曾有过如火如荼的场景。民族民间体育的发展对于岁时节日的依附性显而易见[2]。

可是,在社会急剧发生变化的情况下,民间体育的生存空间受到极大威胁,如今当桑田、池塘变成厂房,篮、排、足西方体育的传入,城市现代化浪潮席卷中国各个角落,以及新型文化产业异军突起,部分民间体育出现传承链中断,不经意中让其消失于历史烟尘之中。这些项目主要是早期一些可以在田埂、池塘边上玩的游戏,如“蛇剥壳”、“斗龙虾”、“铁牛耕地”等;一些对抗性的项目,“托手尾”、“扳手腕”、“举石头”、“顶石磨”、“提砖石”“顶肚脐”;还有部分传统习俗活动,“破蔗”、“匹控”、“布田”,到现在已基本销声匿迹。保存最完整的项目应是有三千多年历史,拥有“中国雄风”“中国民间舞蹈之根”美誉的——潮阳英歌舞,它是汉族劳动人民表达喜庆的一种方式,是劳动人民智慧的结晶。2006年英歌舞还被列入中国首批非物质文化遗产。

1.2 潮汕民间体育主要特点

潮汕民间体育已有上千年历史,延绵至今,有着自身独具特色的文化特点。主要表现在以下几点:一是地域性。受历史、宗教等因素的影响,独特的地域环境造就了有别于其他民间传统体育的活动方式,具有本民族或本地区的显著特征。“一方山水养一方人”“靠山吃山、靠海吃海”,指的就是地域对文化的影响。二是普及性。民间体育运动形式活泼,且简单易行,一般不受场地、器材等条件的限制,池塘边、大树下、巷子里都可以嬉耍,适合所有人参与,可普及性强。三是娱乐观赏性。民间传统体育融汇于宗教礼仪、生产劳动、节日庆典中,与舞蹈、戏曲等民间文化艺术形式紧密结合,体现出较强的娱乐观赏性。四是竞技性。早期人类社会生存和发展中普遍存在的社会现象,是社会进步的客观规律,是民间体育的基本特征之一。除此之外,潮汕民间体育还具有传承性、精细性、便宜性等特点。

2 潮汕民间体育内涵

潮汕地处特殊的地理位置——省尾国角,三面环山,一面临海。它有着自己“独特”的文化—潮汕文化,它是本地文化、移民文化和海洋文化经过长期的碰撞,融合而形成的,它除具有自身独特的地域文化特征外,又兼有群体性文化特征,是中华传统文化的重要组成部分;它作为潮汕文化的一部分,必然也受到当地环境、民间生产、生活方式的影响；其形成与地区的生活、历史、风俗习惯及自然条件等因素有密切关系;它内容丰富、形式多样、具有强的竞技性、趣味性和观赏性,如拔河、踢毽子、转陀螺等深受人们的欢迎和喜爱。同时,它也是潮汕文化所具有的鲜明地域性特色。

俗语“百里不同风,千里不同俗”“一方水土养一方人”,提示地域、环境对人,对文化的影响。民间体育同样也深受自然、社会环境的影响。潮汕的原住居民多是海民和山民,人们日常的生产劳动是以农耕、捕鱼为主;每到农忙时节,大人们忙于干活,孩子们则在田间玩耍,经常会遇到蛇,久而久之,通过对蛇生活习性观察、模仿,慢慢创造出“蛇剥壳”游戏;每到捕鱼时,孩子们也会模仿大人动作,再加以加工,逐渐形成了另一种好玩游戏一—“抛网捕鱼”,还有“铁牛耕地”等等游戏,孩子们各找乐趣,个个忙得“不亦乐乎”,这都是典型的例子。

潮州地处南方,湿气重,古时被认为瘴气重重,每到九月,秋风送爽,天高云淡,阳光和讯,此时正是放风筝的好季节,风筝潮汕人叫“风禽”,有民谣:“九月九,风禽断线半天走”,放风筝是潮汕人的民间习俗,它不仅是成人的活动,更是少年儿童的喜爱。孩子们的风筝多是自己动手制作,用细竹篾做首架,裱上薄纸,系上线,就成了风筝,各种款式的风筝在空中飘飞,这时孩子们又蹦又跳,欢声不断,兴奋异常。

一年一度的赛龙舟是端午节最隆重的传统活动,在潮汕赛龙舟民间叫“扒龙船”。潮汕各地江河交错,每到五月初韩江水涨,江门开阔,潮州府城外韩江上举行的龙舟赛最为精彩,吸引了邻近县乡民间前来观看,到处人山人海,场面非常壮观,也有一番“劳热”景象。

游神赛会是一种社祭活动,在潮州,每年的“劳热”(也叫“营老爷”)的热闹程度不亚于过年,老爷出巡时,都有一支浩浩荡荡,气势浩大的舞龙、舞狮表演(俗称“茂狮虎”),在这盛大的节日里,人们眉开眼笑,欢天喜地,以隆重仪式“答谢神恩,祈祷新的一年风调雨顺,国泰平安”。

随着社会的进步,池塘被填,耕地变成厂房,潮汕民间一些体育项目也逐渐消失,留下来的项目或多或少失去了原来的意义,形成了一种集娱乐、表演、竞赛于一体的潮汕民间体育赛事。但也有不少民间体育活动至今流传不变,除本身所具有的作用外,不受各种自然条件限制。有观点认为:民间体育或源于非现代发展历史,其影响的辐射作用一直绵延不绝,并且影响到现代体育。潮汕民间体育正是源于潮汕发展历史,一直到今天依然焕发着独特的魅力,其核心的内涵是潮汕地区所具有的,含有独特文化——潮汕文化,且被潮汕人所接受的,包括休闲娱乐,修心养性,竞技表演等为内容的民间体育活动。从另一角度看,潮汕民间体育的内涵不仅在民间体育的继承,也在于凸显了该民间体育所处的区域文化特色,以体育作为视角,潮汕民间体育为窗口来展现其迥异的潮汕文化形态。

简而言之,劳动过程中的各种思想为民间体育的产生、发展奠定了物质基础,这是民间体育内涵中最原始部分,它是在生产劳动中生成的,又是创造民族文化的开始。

3 潮汕民间体育的分类

中华民族历史悠久,从远古时期就有了娱乐健身活动,随着社会发展,这些民间体育项目也逐渐有了自己的规则要求,并世代相传,不同学者从不同的角度进行划分。

宋彩珍在项群理论指导下,对我国少数民族传统体育项目进行分类,跑跳掷类、球类、武术类、舞戏类等九大体育项群[3]；张强从日常生活,劳动、竞技、智力类等对民间体育进行分类[4];刘全福从骑术、舞蹈、游戏、射击等对新疆少数民族体育项目进行分类[5]。可见,对于同一项目,从不同角度划分,项目的归属便不同。

潮汕各地民间体育项目丰富多彩,形式多样。把握民间体育项目在不断发展过程中所具有共性,另外结合当前社会发展的需要,按照体育的价值和功能,笔者对潮汕民间体育项目进行分类,主要分为强身健体、竞技对抗表演、祭祀文化传统习俗类和游艺类。

强体健身类:潮汕民间体育是以人为本,以健身为宗旨,项目都是为了提高人的身心健康水平,在强身健体养生方面具有极高的价值。它不仅适应于潮汕人体质,更符合于当地的地理环境。如潮汕地区的跳水、游泳、体操等项目;同时依托传统文化和传统医学的民间体育如太极拳、五禽戏、气功、引导术等同样成了潮汕人强身健体的主要方式。

竞技对抗表演:绝大多数民间体育项目竞技对抗成分不如表演成分多,当西方体育传入中国后,对此产生了极大影响,竞技对抗的功能也逐渐显露,形成了一些具有民间传统特点新的比赛项目。潮汕民间体育属于这部分的有:武术、赛龙舟、舞龙、舞狮、踢毽子、跳绳、托手尾、扳手腕、顶肚脐、提砖石、顶石磨、举石头、转陀螺等。

祭祀、节日文化、传统习俗类:节日文化、传统习俗具有浓厚的民族色彩和地方色彩,它积沉着一个民族风俗生活传承和演化的历史,是在漫长的历史长河中逐渐发展起来的,具有鲜明的历史性、地域性和传承性。潮汕地区,每逢时年八节,祀神祭祖,游神赛会,节日的活动内容丰富多彩,花样繁多。重阳节放风筝,中秋节烧火窑、七月纵孤布田,清明节荡秋千、踏青,端午节扒龙船、元宵节英歌舞等等。

游艺类:这一类主要是以娱乐为目的,如掷橄榄核、打竹枪、骑竹马、老鹰抓小鸡、抓特务、打糕果、丢手绢、抬花轿、弹玻璃珠、跳房子、丢沙包、铁牛耕地、耍细绳抛网捕鱼、水鬼上埔、抖空竹、踢瓦片、斗鸡等20几种。

4 挖掘、整理潮汕民间体育的意义

挖掘、整理潮汕民间体育项目,了解其产生与发展过程,探讨其在当今潮汕地区的发展现状,对推动其发展,弘扬潮汕民间体育文化具有重要意义。通过调查研究,将潮汕民间体育项目引进中小学课堂,不仅能拓展教学范围,丰富教学内容,还能够提高学生学习兴趣,实现体育与健康课程目标。让原生形态潮汕民间体育项目得以规范化、竞技化和普及化,更好地为大众体育服务,全面实施潮汕地区全民健身纲要。

参考文献

[1]陈洛嵩,陈福刁.潮汕传统民间体育游戏的特点探析[J].韩山师范学院学报,201 4,35(3):89-92.

[2]杨大鹏,吕韶钧.岁时节日对民族民间体育发展的影响研究[J].体育文化导刊,2014,4:44-46.

[3]宋彩珍,万义,白晋湘.我国少数民族传统体育项目分类研究[J].体育文化导刊.2010(10):117-120.

[4]张强.满足民间体育体系的探究[J].通化师范学院学报,2011,32(4):54-55.

2.潮汕文化在初中历史教学中的渗透 篇二

一、俗语诙谐，借古喻今

潮汕的俗语很多，其中有一些与初中历史知识相联系，这些流传下来的俗语反映了潮汕人民对历史人物的喜爱和对历史的浓厚兴趣，是家乡人民宝贵的精神财富，也是不可多得的教育资源。潮汕俗语是传统民间文化，是当地群众在长期的生产生活中创造的，是语言的根基，从精神意义上说，它是区域族群感情表达的载体，是大众愿望和审美的直接表现。

如在学习七册（上）（人教版，以下同）第12课“王莽改国号为新”内容时，补充俗语“俏过王莽”，这是他夺位、杀兄长、逼太子孙子自杀的故事。“俏”是假借字，口语中意为得势恃强，澄海人用这俗语形容一个人蛮不讲理，专横跋扈，横行霸道。在第18课《三国鼎立》中，我引用四个俗语故事：有“荆州借久成己业”，意指借用别人的东西后赖着不还，占为己有的行为；有告诫人们逢事不可过早得意，须知祸福难料的“曹操一笑三败”；有不能小看人家无能的“勿看东吴无贤人”；有“阿斗衰尾”，指事物到了没落的地步，比喻在后期不景气的人或事业的命运。在学习八册（上）“抗日战争”时，我引用了讥讽虚张声势、装模作样伎俩的俗语“千兵进城报十万”。这些俗语生动朴实有趣，诙谐新奇，容易记住，不仅有丰富的历史内涵，而且有现实的情感、态度、价值观的教育功能。学生乐在其中，念念不忘。另一方面，它们是潮汕人民智慧的一种体现和在语言创造力上的独特反映，应该让学生感受到父辈们的这种精神，并秉承着以代代相传。

二、功夫茶飘香，人文情谊长

初中历史课有多处介绍茶文化。一是七册（下）第三课《开元盛世》中农业方面“江南盛产茶叶”（包括唐朝茶圣陆羽事迹）；二是第十课《经济重心南移》中南方农业的发展：茶树的栽培，茶园的新增；三是第十一课《万千气象的宋代社会风貌》中宋代饮茶风气盛行：“茶之为民用，等于米盐，不可一日以无。”可见，茶文化不仅历史悠久，在历史教材中的社会生活方面所占比重大，而且贴近学生日常生活实际，更重要的是茶文化反映出中华民族的文明和礼仪，成为中国与外国进行经济文化交流和增强友好关系的纽带。

这很自然地为我介绍潮汕功夫茶文化提供良好的素材与契机。于是，我有选择地结合以上内容，采用小组讨论的方式进行教学：（1）潮汕地区著名的茶叶有哪几种？（2）冲泡功夫茶有哪些步骤？（3）与茶相关的潮汕俗语有什么？（4）功夫茶包含着哪些文化内涵？

在热烈的探讨氛围中，历史不知不觉走进了生活。学生不仅了解功夫茶的常识，而且自自然然地体会到功夫茶那种“聚乡情凝乡谊，促和睦增互爱，开心性启智慧”的内涵。这种精神内涵生生不息，在生活中不断地以她的溢香熏陶、沐泽着人们，使学生感受到谦让、友爱的人文情怀和家乡精神风貌，挚爱之情油然而生。

三、民居显特色，保护要提倡

学生成长的生态环境和人文历史环境是最好的教学资源。取之学生熟悉的生态环境和社会生活的直接感受与经验，可以开启他们对家乡生态环境、人文社会的好奇心和探索的兴趣，发展出具有深厚意义的家乡文化认同意识，使学习乡土文化成为一种有趣的、有用的和有情的过程。因此，在进行潮汕民居文化内容的渗透时，我把学生置于一种开放、生动的学习环境中，让学生体会更多的获取知识的方法和渠道，使学生在自主学习和探索中获得新的学习体验。

在对七册（下）第七课《辉煌的隋唐文化》、第十一课《万千气象的宋代社会风貌》中“宋代百姓住房格局”和九册（上）第九课《古代科技与思想文化》中“著名的建筑”等内容进行教学时，我情不自禁地联系起颇显特色的潮汕民居。俗语“阔过开元寺”是人们用来形容一些较为宽敞的建筑物。那么，潮汕民居自身又有何特点呢？为了让学生对熟悉的家乡环境能从感性到理性的认知，获得较好的体验，在上完“宋代百姓住房格局”后，我以实践活动课的方式开展“潮汕农村民俗建筑小调查”。首先由老师简介这次小调查的目的、调查方法、调查内容和调查步骤。接着让学生课后进行实践。学生以小组为单位，主动积极拟定出调查方案、提纲：①民居建筑形式有哪些？②民居格局呈现什么特点？③影响村居格局的因素有哪些？④在新农村建设中，新民居的格局有何新特色？⑤村里的民居建筑面临哪些问题或困难？应该如何解决？同时学生又进行了分工合作，有的上网获取信息资料，有的到村里的公厅、祠堂、较大的侨房实地用手机或摄像机拍摄，有的访问村里的老人或父辈。然后，学生整理、编辑摄影资料、图片、文字、口述材料。最后，在课堂上多媒体或书面个性化地展示活动成果，相互交流、相互探究，其乐融融。

通过老师的指导和学生精心准备、自主性开拓、互动合作，较好地触动、培养学生热爱家乡一屋一木的淳朴情感，让他们身临其境地感受先辈高超的建筑技术，唤起保护具有文化历史价值的民居的意识，同时也培养学生的综合社会实践能力和团队精神，更可贵的是，学生主动积极参与到如何解决民居面临的问题（如拆迁、重建规划等）上，主人翁意识大大增强，社会责任感大大提高。

四、潮汕精神，熠熠生辉

潮汕地灵人杰，潮汕人民身上具有中华民族共同的优良品质和精神。 这种精神，在很多历史事件中得到充分的体现，成为对学生进行情感态度价值观教育的重要源泉。

如在学习“辛亥革命”时，介绍许雪秋领导的黄冈起义；学习“南昌起义”时，介绍“潮汕七日红”；学习“秋收起义”时，联系澎湃领导的大南山农村革命根据地的斗争等等，让学生感受到潮汕人民的前赴后继、奋斗不息的革命精神和爱国主义精神。再如，在学习“第二次鸦片战争”时，我联系汕头开埠，潮人乘“红头船”漂洋过海、“猪仔贸易”的历史史实和“无可奈何舂甜果”的俗语故事，让学生深刻的体会到潮汕人民勤劳、冒险开拓、自强不息的精神。这些精神犹如新鲜的血液，源源不断流进年轻的一代。

把潮汕文化渗透在历史教学中，让学生对家乡历史文化的认识由陌生变得熟悉，由熟悉变得深刻，这样，学生会学得更有兴趣，更感自豪；老师会教得更实在，更有成就感。这是我一如既往地把潮汕地方文化融进历史教学中的缘故。

责任编辑 黄日暖

3.潮汕节日风俗 篇三

在中国传统的节日中，最热闹。最受人们重视的节日是春节。春节，是农历的元旦，是一年岁月更新的开始。每当年底临近，人们便开始紧锣密鼓地筹办年货了。因为这是一年中的第一个大节，故此，潮汕地区便有着许多既同于中原地区又异于中原地区的习俗活动。

－、贴门神、春联

新春伊始，第一件事便是贴门神、对联。每当大年三十日（或二十九），家家户户都纷纷上街购买春联，有雅兴者自己也铺纸泼墨挥春，将宅子里里外外的门户装点一新。

门神，传说是能捉鬼的神茶郁垒。东汉应劭的《风俗通》中引《黄帝书》说：上古的时候，有神萘郁垒俩兄弟，他们住在度朔山上。山上有一棵桃树，树荫如盖。每天早上，他们便在这树下检阅百鬼。如果有恶鬼为害人间，便将其绑了喂老虎。

后来，人们便用两块桃木板画上神茶、郁垒的画像，挂在门的两边用来驱鬼避邪。南朝•梁•宗憬《荆楚岁时记》中记载：正月一日，“造桃板着户，谓之仙木，绘二神贴户左右，左神萘，右郁垄，俗谓门神。”然而，真正史书记载的门神，却不是神茶、郁垄，而是古代的一个勇士叫做成庆的。在班固的《汉书•广川王传》中记载：广川王（去疾）的殿门上曾画有古勇士成庆的画像，短衣大裤长剑。到了唐代，门神的位置便被秦叔宝和尉迟敬德所取代。

《西游记》中叙述就更加详细于：径河龙王为了和一个算卜先生打赌，结果犯厂夭条，罪该问斩。玉帝任命魏征为监斩官。径河龙王为求活命，向唐太宗求情。太宗答应了，到了斩龙的那个时辰，便宣召魏征与之对奕。没想到魏征下着下着，打了一个脯儿，就魂灵升天，将龙王斩了。龙王抱怨太宗言而无信，日夜在宫外呼号讨命。太宗告知群臣，大将秦叔宝贵道：愿同尉迟敬德戎装立门外以待。太宗应允。那一夜果然无事。太宗因不忍二将辛苦，遂命巧手丹青，画二将真容，贴于门上。后代人相沿下来，于是，这两员大将便成为千家万户的守门神了。在今天潮汕一些旧式门楼的两扇大门上，我们还可以见到神茶、郁垒或者两员雄赳赳的战将，形象似乎一样，但是仔细观察，其中一位手执钢鞭，另一位手执铁锏。执鞭者是尉迟敬德，执锏者是秦琼。

门联同样也是从桃符发展而来的。原来人们用桃木板画神萘、郁垒画像，挂在两扇门上。后来，画像又改成只写字的“门目”。但门目上两边各写两字，表达内容有限，人们觉得不过瘤，便又在大门两侧再挂上两块桃木板（后改用纸），写上了字数较多、能充分反映心愿的对子。据《宋史•蜀世家》载：蜀后主孟旭命学士为题桃符，以其非工，自命笔题云：“新年纳余庆，嘉节号长春。”据说这便是我国最早的一对春联。明代朱元漳建都南京后，曾令各家贴对联，并将门联改名为春联，一律用红纸书写。传说

避邪法灾的。《荆楚岁时记》中载：“正月一已是三元之日也，春秋谓之端日，鸡鸣而起，先于庭前爆竹以辟山魈恶鬼。”

宗懔所载，似乎是承西汉东方朔的《神异经•西荒经》之说：西方深山中有人焉，身长尺余，袒身，捕虾蟹，性不畏人。见人止宿，暮依其火，以灸虾蟹。伺人不在，而盗人盐，以食虾蟹。名曰山臊，其音自叫。人尝以竹着火中，爆（火朴）而出，臊皆惊惮。

犯之令人寒热，此虽人形而变化，然亦鬼魅之类，今所在山中皆有之。东方朔所提的，即使有那么一回事，也恐怕只是一种动物而已，后代人以讹传讹，于是爆竹便具有了避邪法灾的功能。不过，随着落后意识的逐渐淡化，潮汕人放爆竹一俗，已经很少包含驱鬼成分，而仅仅是为节日增添欢乐气氛罢了。而伴随着现代文明的到来，许多大中小城市都开始在节日禁燃鞭炮了。

四、送压岁钱

送压岁钱是潮汕春节习俗中重要的一项，长辈要分钱给后辈，能挣钱的后辈也要送钱给长辈。这些钱不能直愣愣地送，而要很讲究地装在一个利市包中，或者用一块红纸包看。这俗称为“压肚腰”，意谓一年从头到尾，腰包里都会满满实实、富富裕裕。特别有趣的是，小孩临睡前，父母必将一张大面值钞票放在小孩肚兜中，睡醒后即将钞票取回。

五、拜年，送“大吉”

拜年，又称为“拜正”。初一一早，人们起床穿好新衣后，第一件事是自家对拜，往往是后辈先祝福长辈，然后长辈再给后辈晓以期望。早饭后，就各自向自己的亲朋好友拜年。潮汕俗谚说：“有心拜年初一、二，无心拜年初三、四。”说的是拜年越早越见其诚意。故此，有的人起床后就立刻向亲戚朋友拜年去了，回来后才吃饭。

拜年的人，无论带了多少礼物，其中大桔（潮州柑）是不可少的。大桔取其谐音“大吉”，带多带少都没有关系，但是不能是奇数。拜年者进了亲友的门，应该看不同对象说不同的祝语。对老人说“新春如意”“寿比南山”，老人会咧开没牙的嘴笑；对有工作的人则说“工作顺利”、“新年进步”，听的人会觉得十分顺耳；如果是做生意的人，最中听的莫过于“新年大赚”、“发财利市”了；如果是正在读书的小孩，他们最希望的莫过于新年学习进步、成绩突出。送他们这种祝语，他们会对你十分友善。落座后，主人会殷勤沏上闻名遐迩的潮汕工夫茶待客。临走，主人便会从来者的礼物中留下两个大桔，然后取出自家大桔交换，意在互赠吉祥。有好诣诙谐者新正出门给人拜年，往往只在裤兜里装上两个大桔，一一拜年后，裤兜里依然是装着两个大桔不变。因此，民间有善诣者称年初的拜年礼俗为“换柑运动”。

六、掼春盛（挑礼盒）

春节期间，潮汕的另一个有特色的民俗活动便是“掼春盛 ”（春，一种分成三四层的，有盖子的竹编礼篮，通常是成对使用，所以也叫“担春盛”）。

大年初一，娘家要给出嫁的女儿送礼。过去，这些礼物总是装在一对大春盛中，由出嫁女的兄弟挑着送去。大舅子来到时，亲家要杀鸡宰鹅，热情款待，民间俗语所谓“阿舅来，掠鸡台”，说的就是这种风俗。大舅子送来的礼物中，除了大桔子必不可少，还得有数十节甘蔗，大概是暗祝女儿生活节节高的意思。礼物的丰俭程度由娘家经济情况决定，但一般是：刚出嫁的女儿礼物要备得丰盛一点，不然会被亲家看不起；而出嫁已久，甚至是当了婆婆的，就不那么讲究了。女儿家收到这些东西，便分送给亲戚邻里、这形成了潮汕春节习俗中的一大特色。春节里，鞭饱声噼噼啪啪，除了拜年者匆匆忙忙之外，还有不少老太婆，提着花篮，托着红盘，挨家挨户于门外高喊：

“xx阿姆，下物食（大妈，送点心来了）。”因为各家各户都有媳妇，故此，各家各户都必须出动。从这一风俗中，可以看到潮汕人亲邻睦里的风尚。此外，如果家中有兄弟分家者，送的人就会按户分送。

但是，嫁出去的女儿在这一天不能回娘家。初一回娘家，俗以为对娘家不利。

七、家庭“赌博”

春节间的娱乐活动很多，如游神、游锣鼓、标旗和猜谜等。值得一谈的是，春节期间以“赌”为乐的习俗。

春节期间，大家都休息，兜里也都有钱。大街小巷七，随处可见三五成群的人围着赌博。更多的是“家庭赌场”往往是一家老小围聚一桌，由家长做庄，其他人押注，赌个夭翻地覆，但最终是“肥水不流别家田”，因而有的是欢乐，没有真正赌博时的紧张和担心。尤其是劳碌一年，难得有欢乐机会的家庭主妇们，更乐意趁此机会玩一玩。大多数家庭只赌一晚便不再赌了，只是旧俗不改罢了。但有的人也可能由此而引起赌兴，真赌下去，弄得“几家欢乐几家愁”。

今天，赌是犯法的，不能以此取乐，要彻底改变这一恶习。

八、回娘家（食日昼）

正月初

二、初三，嫁出去的女儿们便纷纷带着丈夫、儿女回娘家拜年。

女儿回娘家，必备办一大袋的饼干、糖果，由母亲分送邻里乡亲，一如过年的情景。如果家中有多个女儿的，而这些女儿又不在同一天归来，那么，就要来一个分一次，礼物颇薄，四块饼干而已。然而，它反映的情意却甚浓，真正的是“礼轻情意重”，它表达了姑娘对乡亲的切切思念。姑娘回到家中，若家中有侄儿，当姑母的必须再掏腰包，尽管在初一日给压岁钱时已经送了，可这一次意义不同。这习俗，潮汕人称为“食日昼”。顾名思义，仅仅是吃中午饭而已，女儿必须在晚饭前赶回婆家。

九、迎神接福

正月初四是“神”或日“迎神”的日子。原来，年前腊月二十四日是“送神”日，下界诸神都在这一天升天向玉皇大帝朝贺述职，报告一年来下界人间行为的善恶。正月初四这天，再回到下界来继续监督人们，于是家家户户便在初四日迎接神的光临。迎神时，富裕人家要供上三牲--鸡、鱼、猪头，如果经济不允许，也可免去，但是一盘米、一盘红糖却少不了。因为奉上白米千盘，意谓新年五谷丰登；红糖一盘，暗含生活甜蜜。焚香上礼毕，便燃放爆竹，这时神灵便全部各就各位了。

有趣的是，在诸路神仙上天的这段日子，各乡村的庙字还不能忘了上供。为什么神灵上天了还要上供呢？因为上天的仅仅是各路神灵的“领导”他们的手下还在“坚守岗位”呢！谁勤于祭拜；谁偷懒，他们会一一登记在案。

十、禁忌

因为正月是一年之始，潮汕人往往将它看作是新的一年年运好坏的兆示期。因此，过年的时候“禁忌”特别多。语言方面，凡是“破”、“坏”、“没”、“死”、“光”、“鬼”、“杀”、“病”、“痛”、“输”“穷”等不吉利的字眼，都禁忌说出口来。也忌婴儿啼哭，因为啼哭是“没头彩”，兆示疾病、凶祸。故这一天即使小孩惹了祸，也不能打他或呵斥他，以免他啼哭不休。行为方面，端杯、盘、碗、碟要格外小心，不能打坏。不慎打坏时，在场的人就得马上说上两句吉祥的顺口溜（如“缶（瓷器）开嘴，大富贵”等）来弥补。这一天米缸不能空着，以免一年之中有断炊之虞。忌洒水、扫地、倒垃圾，这叫做“聚财”。因为潮汕.人在这一天，往往将水、士视作“财气”，将垃圾、粪便视为“肥水”，洒扫、倾倒垃圾，唯恐把“财气”扫走、倒掉。与此同时，潮汕人在除夕将大小水缸装满之后，就举行封井仪式。即用一个大的簸箕将井面盖住，然后祭拜井神。初一日不能揭开簸箕，因为人们往往将水视作财水，一揭开簸箕用水，岂不意味着财气外流？近年来由于用上了自来水，往往是这里在举行封井祭神，那里却拧开水龙头，让水哗哗直流。因此，盖井禁取水一俗已经徒有形式而已。禁扫地这一习俗也正在慢慢被淘汰，因为春节期间燃放鞭炮，人来客往，地上纸屑、垃圾特别多，不打扫一下的确有碍大雅。因此，认讲究卫生出发，不少年轻人也就对这些传统禁忌习俗不怎么讲究了。

这一天债主不许上门讨债，人们认为这一天讨债对借贷双方均不吉利，也忌从别人口袋里掏东西，人们认为，正月初一的口袋让人掏了，可能导致一年都被“掏空”的危险。

忌死人，也忌办丧事，因为这将给家里带来不择。同时，忌该天理发，因为人们在这一天总喜欢把理发同办丧事联系起来。这一天甚至忌杀生。杀生被认为会导致刀灾、兵灾、血灾等灾祸的发生，但是，现在人们生活水平提高了，吃东西图个新鲜，为了口腹之快，也就没什么顾忌了。

饮食方面，这一天严禁吃药。否则，被认为会导致一年从头到底病疾缠身，吃药不断。初一早饭忌吃荤，有几种说法：一种是这一顿吃斋，其功用等于一年；另一种是暗喻指勤俭治家，不可铺张浪费。

潮汕服饰

服饰具有明显的地域特性，对于潮汕来说潮汕服饰就代表着潮汕地区人民的审美和习惯，潮汕服饰的常用配件如下：

木屐

木屐一般用苦楝树、樟树等木料制成，初以棕绳儿为耳，不分左右足，俗称棕屐，基本上保持隋唐原型。后来出现蜂腰屐，造型才开始有左右之分。稍后，蜂腰屐板加上油漆，再画上一些花卉图案，十分美观。除夕夜，人人必须穿上一双新木屐；嫁新娘则必须制一双红油漆新娘屐随嫁。

据《潮阳周志》载:“屐有五便:南方地卑，屐高远湿，一也；炎缴虐暑，赤脚纳凉，二也；所费无几，贫子省屐，三也；澡身濡足，顷刻遂燥，四也；夜行有声，不便为奸，五也。”《南越笔记》云:屐“以潮州所制造拖皮为雅。”清.徐乾学的《潮州杂兴》诗云:“蛮女科头足踏尘，丈夫偏裹越罗巾。天无晴雨穿高屐，岂是风流学晋人。”可见潮汕人穿木屐，由来已久。

春秋时代，晋献公的儿子重耳为避后母的陷害，由介子推等大臣陪同流亡国外。流亡途中受尽屈辱，吃尽苦头。一天，重耳饿晕在地。介子推为了救重耳，从自己腿上割下一块肉煮给他吃。重耳十分感激，表示日后即位，必定重谢。19年后，重耳结束了流亡生活，于公元前636年在秦穆公的帮助下回国即位，成为晋文公。

晋文公执政后，对有功之臣大加封赏，唯独忘了介子推。介子推不愿争功，便和母亲隐居绵山中。晋文公知道后，非常后悔，亲自上山寻找，但介子推避而不出。晋文公便下令三面烧山，只留下一面出口。大火烧了三天，仍然不见介子推。再次寻找，才发现介子推背着母亲靠在一棵被烧焦的柳树下死去了。为纪念介子推，晋文公令木匠将这柳树锯下一截，做了一双木屐，每天对着木屐尊称一声“足下”。

木屐流行到潮汕，估计在晋朝。当时中原已相当盛行木屐了。《晋书.宣帝纪》:“使军士二千人着软平底木屐前行。”晋朝，中原一带战乱纷纷，“洛阳倾覆，中州士女避乱江左者十六七”。在这大批移民中，有不少人辗转到了潮州，同时也带来了中原的服饰习俗。

水布

水布，也叫做浴布、头布、番<礻曼>等等。长约2米，宽约80厘米，织印有红、青、蓝各种颜色的大小方格，是潮汕农村男子随身携带的宝贝。外出时束于腰间，十分精神豪壮。劳动时用以擦汗；暑天树下纳凉可席地而坐卧；下河洗澡时则作围腰浴巾；冬天围于头颈可以御寒；还可遮阳、挡雨、打包袱、作肩垫，用途十分广泛。

从水布的花样形式看，它可能来自东南亚一带的“纱笼”，因而一些地方叫“番<礻曼>”，称“番”的一般都是来自海外的东西，如“番客”、“番批”、“番薯”等。

打鬃

潮汕妇女婚后即松辫盘发髻，称为“打鬃”。鬃型多种多样，较为普遍的鬃型是八字鬃，最为典型的是梳成大泡头。进入中老年后，比较流行的发型是企鬃、盘鬃、盘鬃俗称龟鬃。

首饰

过去，戴耳环首饰，也是妇女服饰不可缺少的一部分。女孩子在六七岁时就要穿耳朵:先用手指在耳坠按摩片刻，直到耳坠发热变麻，即用炉里烧红的针穿刺。刺穿的耳孔用红线在两边上结，再用一段草茎子插在中间，几天之后等耳孔结痂即可戴耳环。耳环有两种:一种是环式，一种是耳坠式。另外，还要戴金、银、玉手镯、戒指及脚环。有的妇女终生戴玉手镯、银脚环。除了增添美观，显示身份外，据说还有消灾祛祸的作用。

葵笠

葵笠即竹笠，是潮汕劳动群众普遍使用的雨具，均以竹篾、箭竹叶为原料编织而成。有尖顶、圆顶通帽等型式。精工的用竹青细篾，加藤片扎顶滚边，竹叶之上夹一层油纸，笠面加涂熟桐油而成。有的竹笠上面还绘上花卉图案或者写上书法，更具工艺价值。

饮食

潮汕牛肉丸

牛肉丸作为著名的潮汕小食，在汕头已有近百年历史，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，很是有点嚼头。

传统制法是选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉酱，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手抓肉浆，握紧拳挤成丸，用羹匙掏进温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。

据说上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，以前的牛肉丸都是手制的或许能作此表演，由于全由人工操作，所以成本比机制的要高。80年代初出现打丸机后，手打的传统制作方式也便日渐稀少。

随着来汕的外地人及老汕头人希望尝到那种“掉地上还能弹得老高”的手打牛肉丸的要求也日益强烈，这才使美味的手打牛肉丸重现“江湖”。

食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸（煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑），加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。吃牛肉丸有不少人蘸辣椒酱，不过还是蘸本地特产沙茶酱最为地道。

牛肉丸还可烤着吃，烧烤时把牛肉丸剖成两半，抹上酱料和蜂蜜烤熟即可大嚼。

潮汕工夫茶

潮汕工夫茶是潮汕饮食民俗最具特色的一种。张华云先生曾作《潮汕工夫茶歌》一首云： 闽粤地相接，姻亚不断绝。五娘适陈三，荔枝为作伐。闽茶显粤东，溪茗铁观音，嫩芽化齑粉，条索窈窕褐。一斤四十泡，三杯无余缺。潮人无贵贱，嗜茶辄成癖。和、爱、精、洁、思，茶道无与敌。水、火、器、烹、饮，茶气极精辟。薄锅沸清泉，泥炉炽榄核。罐推孟臣小，杯取若深洁。西湖处女泉，桑浦龙泉液。四指动飞轮，涤器净且热。柔条围细末，首冲去浮沫。关羽巡城流，韩信点兵滴。罐干茶云熟，饮尽不见屑。一冲号为皮，流香四座溢。二三冲为肉，芬芳留齿颊。四冲已云极，清风生两腋。脑海骋奇思，胃肠清宿食。匪独疗干渴，夏兴冬不息。不可一日无，百邪俱辟易。潮人多远游，四海留踪迹。偶逢故乡人，同作他乡客。共品三两杯，互通乡消息。乡思起芒鲈，乡情如胶漆。因知工夫茶，最具凝聚力。昔人开其端，历代有增益。乃成茶文化，世世沐膏泽。

俗语“食在潮汕，足见潮汕美食的著名。它以其清、淡的风格，独树一帜，闻名遐远。”

饮食习俗

潮汕的民间饮食习俗，是受中原地区、闽越地区的影响而形成的。对这种饮食习俗的追根溯源，可以从一个角度窥探出中原文化、其它地域文化对潮汕文化的影响。

唐代，大文豪韩愈因为谏迎佛骨而被贬潮州的时候，曾经写了一首《初南食贻元十八协律》诗，诗中对潮汕饮食风俗作了详细的描述。通过这首诗，我们可以知道这个时候的潮汕饮食风俗与中原地区有很大差别，受闽越的影响居多。据明人王士性的《广志绎》中认为，先秦时候“潮州为闽越，自秦始皇属南海郡遂隶广至今，以形胜风俗所宜则隶闽者为是。”那时候，越人多以水产为食。如晋人张华的《博物志。五方人民》所言：“东南之人食水产……食水产者，龟、蚌、螺以为珍味，不觉其腥臊也。”从诗中看：韩愈所惊诧的正好是闽越人的饮食习俗。

时至今日，潮汕的若干食俗还可以看出受闽越地区影响的痕迹。例如“吃鱼生”，就是把生鱼切成薄薄的薄片，配上姜末、苟蒿等辟腥的佐料，其味鲜美无比，据《广东新语。鳞语。鱼生》所载：“粤俗嗜鱼生，以鲈以鱼奥以鱼曹白以黄鱼以青鲚以雪鱼令以鲩为上。鲩又以白鲩为上，以初出水泼刺者，去其皮剑，洗其血腥，细脍之以为生，红肌白理，轻可吹起，薄如蝉翼，两两相比，沃以老醪，和以椒芷，入口冰融，至甘旨矣。”足见这种食俗是颇有渊源的。

吃蛇的食俗，也是源于越地。《南越志》载有：“两头蛇，无毒，夷人饵之。”汉代的刘安《淮南子》也记载有：“越人得蚺蛇以为上看。”可见其俗之古。随着中原汉人的南迁，带来了中原地区的一些饮食习惯，对潮汕的饮食风俗无疑起了重要作用。灌肠，清。翟灏《通俗编。饮食）引《齐民要术》云：“有灌肠法，细挫羊肉，及葱盐椒鼓，灌而炙之，与今法无异也。”又引用《事物绀珠》：“灌肠，细切猪肉料，拌纳肠中，风干。”其制法与潮俗无异

糖狮，潮汕人习惯在元宵时候用糖铸成狮形，叫做“糖狮”，供祭祀之用。根据《后汉书》注：“以糖作狻猊形，号猊糖。”可见糖狮便是猊糖的遗制。春饼，大约在清明这段时间，民间多制春饼食用。春饼是以薄饼皮包上菜馅儿再用油炸的一种饼食，古代已有。陈元靓《岁时广记》卷八引唐《四时宝镜》：“立春日，食芦服、春饼、生菜、号春盘。”清。富察敦祟《燕京岁时记。打春》：“是日富家多食春饼。”可见春饼是中原一种较流行的时节食俗。

潮汕民居

潮汕民居是广东省潮汕地区汉族传统民居建筑，特点鲜明，具有很高的美学价值。潮汕多聚族而居，沿江沿海平原地带，经济比较发达，许多望族多聚居在这些地方，旧县城也多有聚族而居情况。因此，城乡居民均有浓厚的氏族观念，体现在聚落建筑就是以姓氏宗祠为中心的围寨格局。

但无论南方还是北方的汉族，其传统民居的共同特点都是坐北朝南，注重内采光；以木梁承重，以砖、石、土砌护墙；以堂屋为中心，以雕梁画栋和装饰屋顶、檐口见长。

据清府县志载：“望族营建屋庐，必建家庙，尤为壮丽。”“雕梁画栋，池台竹树，必极工巧。大宗小宗，竞建祠堂，争夸壮丽，不惜赀费。”潮汕农村多聚族而居，而整个村寨，都依其宗族观念、风水观念、生产生活、防御功能以及某些美学观念来营建，因此潮汕民居的大格局便是独特的理想风水人居环境

建筑风格

潮汕民居特点鲜明，具有很高的美学价值。

类于皇宫

潮汕民居的主要特色是将传统的建筑文化与潮汕特有的传统工艺美术如金漆木雕、工艺石雕、嵌瓷艺术、金属工艺以及书法、绘画艺术等最大限度的融合。民居建筑金碧而不庸俗、淡雅而有韵味，具有浓郁的文化底蕴和豪华气派，无论在建筑序列格局还是装饰工艺等方面都可以与皇宫相媲美，故自古就有“潮州大厝皇宫起”、“京华帝王府、潮山百姓家”之说。

潮阳等地方更把房子建成红梁金瓦的，有人以“老爷宫”（神庙）形容之。这种建筑风格本来只有皇宫和神庙才可以有，听说潮阳之所以可以建是当年的假国舅陈北科“申请”来的。

规模庞大

潮汕民居保留着唐宋世家聚族而居的传统，形成了大规模的村寨等建筑群体，再加上地方经济发达、人文鼎盛，所以建筑规模经常非常宏伟壮丽。次要建筑则围绕主体建筑，相连成片，为一外部封闭而内部敞开建筑群体，聚族而居。

轻巧通透

所谓“轻巧”，一是单体体量较小，普遍不及中原地区和江南地区民居建筑的宏敞高大 ；二是外表视觉效果不及中原地区之威严，也不及江南地区之俊逸。潮州建筑的色调偏灰浊，着重于屋脊、梁架、墙头、檐下等重点部位加强装饰，而这些装饰构件往往同建筑构件的实用功能有关。所谓“通透”，是指建筑从整体上注意透风，既有利于建筑材料上去潮防朽、延长寿命，更着眼在潮州长夏无冬的自然气候条件下，居住活动舒适凉快。

民居建筑内部空间讲究聚气、通风和遮阳，梁柱架叠，层层推进，重线条分割而纤细秀丽。

注重装饰

潮汕民居从外到内极重装饰，而且追求豪华、典雅，为了达到效果甚至不惜代价。这使得潮汕的民居建筑外观十分富丽壮观，厅堂更是金碧辉煌。

屋脊之装饰，屋顶之龙风及仙人走兽的嵌瓷，精美绝伦之木雕、石雕工艺等，都是潮汕民居之特色。

--作者：赵佳欣

4.潮汕民俗史话 篇四

从沙汕头到汕头埠，已是从渔村向集市发展，汕头沿海成为商舶聚集之地。这些渔民和商船，成年累月与大海打交道，经常遭遇风险，海难事故时有发生。因此，他们盼望神明保佑和庇护的心愿是极其迫切的，有了“驱邪救世，乘席渡海”的妈祖，人们自然祈求她能护航救险，崇敬信仰之心理所当然。

老妈宫即汕头市区升平路口天后庙的俗称，建于清嘉庆年间(1796-1820年)，从庙中匾额记载“道光壬午阳月(1822年)”，其宫庙已是当今的规模了。当时汕头商埠初步形成，就已有老妈宫、关帝庙以及清政府设立的沙汕头税站等建筑。渔民都把“妈祖”作为“一舟司命”，在每年农历三月二十三日妈祖诞辰这一天，都会到这里祭拜。这一习俗一直沿袭到新中国成立前。

清光绪五年(1879年)天后宫全面重修，不少商贩也把它作为交易的场所。此后，每年三月二十三日妈祖生，是全汕头盛大的节日，沿海船舶都在舱里的龛前敬拜。当时，汕头埠有天后宫多处，主要有下岭妈祖宫、华坞妈祖宫、妈屿妈祖宫和升平路头老妈宫，市民大都到升平路头老妈宫来祭拜。因人多宫小，虽是走马轮番，小宫也难容市众，供品摆出门口，摆到马路，堵截交通，车辆无法通行，只得绕道。

汕头市区历史上还有过一座“新妈宫”，其址在现汕头市金平区新风左巷4号今永平路小学所在地。新妈宫与一般的祠堂差不多，属潮式建筑“四马拖车”，有二条“伙巷”，门前有麒嶙、嵌瓷，西侧还有一土戏台。香火兴旺一时。新妈宫的盖建其实也反映了过去的商业竞争。过去汕头许多行铺以地域划分商业行会，行会组织“老油园”同“新油园”因拜妈祖的桌位问题发生争执，被排斥的“新油园”才盖起了新妈宫。新妈宫建于民国初期，规模比老妈宫大，但名气比老妈宫小，特别是新妈宫拆除之后，市民知之者更少。

1944年，日军在汕头招募往新加坡修船劳工，□□□□大约有二百多人，去时到汕头老妈宫请妈祖分灵同往。初到星洲，生活清贫，经费缺乏，就地建简朴庙宇，恭奉天后圣母。至 1948年才合力筹划，在原址建起“汕头社天后庙”。至1989年，由理事会倡议发动筹备，在芽笼四十巷五号注册成立汕头社，1994年农历三月二十一日举行隆重移迁晋庙大典，望后人思源发扬光大，特书匾额“蛇江飞来”，示意汕头妈祖驾临此地。

汕头天后宫自1992年重修开放，市民依旧虔诚朝拜。成为汕头市文物保护点和旅游胜地。新加坡汕头社天后庙晋香观光团几十人于1995年莅汕。台湾也有不少地方成团结队来汕头老妈宫敬拜分灵，带往住地。

近代重要的贸易口岸——樟林港，也曾有过四个天后庙，其一是约建于元代中后期的“灵感官”，其二是建于明代(具体年代不详)的“暗芒宫”，其三是建于清代乾隆五十二年至五十七年间(1787-1792年)的新围天后宫，其四是建于乾隆五十九年(1794年)的城内天后宫。

汕头埠妈祖出游没有定期，最后一次出游是在1936年前后。当时，总商会辖下的各个公会大都组有标旗锣鼓班参加出游。汕头存心善堂仪仗队是开路先锋，这个仪仗队是西洋管乐队，制服整齐，白衫黑裤的中山装加嵌鲜艳色线，载上大冠帽，十分精神。管乐可算齐全，每样乐器都成双成对，有小号、长号、中号、圆号、大号、银笛、单簧管、双簧管……还有小鼓、大鼓和钹。各公会的标旗也各具特色，标旗旗篙头垂下的都是各商号的商品，装饰得十分雅致，大做广告。扛标旗的妙龄少女穿着各式各样的旗袍，有的穿绣花鞋，有的只穿纱袜，大多戴上有色眼镜，有红的、蓝的、褐的、黑的，色彩繁多，多半是各个酒楼的女招待和有牌照的妓女。各公会的标旗队伍大展风骚。锣鼓后棚，潮乐、国乐竞赛雌雄。锣鼓班的后面，还有数量不一的纱灯，这次纱灯实人较多(这就是“扮景”，以真人饰扮人物故事，今称“活塑”)，改用手推板车作为底架，上面糊贴楼阁、假山等，如“山伯与英台”、“感文君听琴”……等。还有醒狮队伴随游行。行列中还有一尊高耸超群、令人难忘的“大头弟”，他穿着浅蓝色长袍，手拿葵扇，高约五米，用木棍高脚撑起，十分逗人喜爱。

妈祖出游乘坐的是八人抬扛的玻璃鸾轿，轿前扛着几个大礼箱，盛装着寿辰敬拜的礼品和香案。汕头老妈宫这座妈祖偶像，是软身装置，用洋藤条编织和木雕合制，身躯为洋藤条编织，头、脚、手为木雕，十分轻巧，穿起绣袍鞋帽，显得慈祥喜盈。街巷迎驾，各设敞棚陈列供品，整个出游队伍甚长，见头不见尾。队伍两边由存心、诚心、诚敬、延寿……等善堂的消防队维持秩序。巡游队伍井井有条，悠闲文雅。一路商店、行辅鞭炮迎驾，乐声阵阵，鞭炮隆隆，气氛热烈，一片升平盛世、国泰民安的景象。

自1939年汕头沦陷以后，妈祖出游遂告停止。

一、潮汕地区的妈祖信仰与华人出国

1、潮汕地区妈祖信仰的历史背景

妈祖信仰何时开始传播到广东潮汕地区(即以讲潮州方言为主的地区，大多为今汕头市辖区)，至今未见确凿记载。然而，清乾隆间周硕勋等纂《潮州府志·祀典》载：“天妃庙，一在邑南龙津赤产，元延祐间建。一在邑西南柱桥。一在莲花峰石。而和平乡有二庙，一在六联，一在下宫。其创作年代俱无考，大约始自宋元。凡乡人有祷辄应，航海者奉之尤虔。”清嘉庆间李书吉、蔡继坤等纂《澄海县志·祀典》也载：“天后庙，祀天后，在放鸡山，距城四十里海中，地界潮阳。庙有铜炉一，常现篆、隶、真、行字迹，不知何年物也。”据此，我们大体可以说，宋元时代妈祖信仰已在潮汕地区流行开来。

据学者研究，历史上维持潮州地区妈祖信仰的现实纽带应是流经潮州的两条江(一江发源于广东紫金县，另一江发源于福建长汀县)汇合而成的韩江。韩江流量大，上游高山峻岭，江面狭窄，虽至潮州城外变得宽阔，却又横亘着湘子桥。此桥中段为浮桥，不能通航。东西两段桥面偏低，桥孔较小，水流湍急，过桥如过关。从上游而下的船只常在此翻船，往往造成船毁货沉人亡。千百年来，航行于这条江上的潮州人，形成了很多习俗，其中最重要的习俗就是妈祖崇拜。

韩江内河，航运历史悠久。唐代，韩愈被贬潮州时，主持了这一带的初步开发，使航运业也得到发展。宋元两代，潮州对外交往得到进一步发展，估计妈祖信仰当于此时传入潮汕地区。过去，韩江船家每条新船下水都要到汕头港妈祖岛上的妈祖庙请香回来，在船中肚供置“天后圣妈祖”香案。除初一、十五上香烧元宝外，每年三月二十三日，还要隆重纪念妈祖诞辰。即使平素十分吝啬的船主，到这一天也要以“五牲”或“三牲”祭祀妈祖，保佑平安过湘子桥。每当船只顺利通过桥孔时，则要对江鸣放鞭炮，答谢妈祖恩典。

韩江最北面的支流北江经宋代人工开凿的运河山尾溪进入韩江干流，直达潮州府城，为韩江中上游地区历史上最便捷的入海航运通道。在北溪入海口与三角洲北沿的莲花山之间的一条宽2至3公里的狭长冲积带上，便有著名的樟林港。樟林港北依莲花山，南扼北溪口，大概因樟林村而得名。在嘉靖二十六年(1547)纂修的《潮州府志》中，已有“樟林村”的记载。据陈春声教授研究，元代初年至明代中叶，所谓的“樟林村”是由散居在今樟林北面莲花山麓的陆厝围、周厝周、程厝围、小陇、大陇等小乡里组成，居民主要是渔户与疍户。嘉靖三十五年(1556)三月，原散居于莲花山麓的各个小村落开始在山下埔地合建一个大的聚落；同年十月樟林排年户共15姓户丁上呈潮州知府，请求在这个新建的聚落设防自卫，获得批准。是为樟林

“创乡”之始。[4]由此可推测，由于早期散居于今樟林北面莲花山麓的各个小村的主要居民是渔户与疍户，因而自然就会信仰妈祖。据研究，在今莲花山南麓石壁头地方，元初曾建有一祭祀妈祖的小庙，名“灵感宫”(今当地人谐音转化为“娘感宫”)，可惜毁于20世纪50年代，今尚存遗址。至“创村”前后，此地民众则建起了供奉妈祖的暗芒宫。

中国没有国教，一般认为以儒、释、道三教为主(但儒教的提法并不准确)。因此，在民间寺庙中往往把三教神明供奉于同一庙宇中。这种传统也延伸到海外。新加坡有学者这样认为：“中国民间的这种世俗宗教观也被移殖到中国以外的华族社会”，“民间的宗教观属泛神论，三教的神皆被负(当为„赋‟)以同样的使命，普遍地被沭(当为„膜‟)拜。因此，在华族社会里，同时到儒、道、佛庙宇上香并无抵触处。甚至三教的神明同时被安置于同一庙宇内祭祀，和平共处。神人相安，是华族民间宗教的大特色。”[8]泰国华侨华人妈祖信仰也体现了这种中国宗教特色。

以上述12座有关妈祖庙宇为例，无论是妈祖为主神或陪神，都是与其他神明供奉在一起的。作为主神者，除了洛坤达努普区莱姆村(海滨)的那一座1996年5月前尚未完工的天后庙仅供奉妈祖外，其余5座都是左右陪祀二尊或三尊其他神明，如龙尾圣爷与慈悲娘娘，观音与关帝，本头公与观音，本头公与关帝，本头公与关帝、观音等。作为陪神者，在玄天上帝庙中，她则与清水祖师、李公爷等被奉祀于玄天上帝左边；在顺福宫中，妈祖与观音一起作为当地土地神“属府王爷”陪神；在本头公庙中，妈祖与老大二伯公一起作为本头公妈的陪神；在广灵庙中，妈祖与本头公一起作为广泽尊王的陪神；在本头古庙中，妈祖又与关帝一直作为本头公妈的陪神。

最为典型者当为普元堂。该堂建于清光绪二十五年(1899)，系佛统地区华侨较早建造的中式寺庙，为中国传统佛寺的三重院式。入寺门正中供奉弥勒佛，两侧为四大天王，佛后供韦驮。大雄宝殿正中供奉佛祖塑像三尊，左边配祀鉴斋使者、黄梅五祖、关圣帝君、右边配祀文昌帝君、达摩祖师、伽蓝主香。观音阁正中供观音菩萨，左侧供注生娘娘，右侧祀天后圣母；另一部分是供奉地母娘娘的地母庙。此外，还有供道教的老子、城隍爷、北斗星君以及供奉开山祖师庄运泉老师、一批与开山祖师有关的扶助者、庆贺者的照片，包括泰国中华总商会前主席张兰臣(1895—1961)等数百人的神灵牌位。有堂联云：“普放祥光，频施法雨，欣此日宝座庄严，恩重佛统；元社真种，共霭祥云，喜今朝华堂映彩，泽荫暹邦”。粗略统计，撇开堂中所供奉的开山祖师与祖先牌位不计，堂中所供奉的佛道神明达22尊(包括妈祖)，充分体现了中国儒、道、释共祀一庙的宗教传统。这一传统的薪传，也是妈祖信仰能够在泰国得以传播的一个原因。

4、与当地宗教文化互相融合

妈祖等中国民间信仰在海外传播的漫长历史过程中，在有些地方已与当地宗教文化融合在一起，为当地民众(甚至上层人士)所接受。这在泰国华侨华人妈祖信仰传播的过程中也得到了体现。

上述素叻它尼府班多路的顺福宫把妈祖与观音作为当地土地神“属府王爷”的陪神即是一例。说明当地福建华侨华人在信仰妈祖、观音的同时，也信仰当地的土地神“属府王爷”；在他们心目中“属府王爷”与妈祖、观音已经难分彼此，甚至妈祖与观音只好作为他的陪神了。曼谷达挠路的玄天上帝庙以玄天上帝为主神、妈祖等诸多神明为陪神。然而，泰国人却把此庙称为虎神庙。传说有一位武士，侍母极孝。一日，其母遇饿虎，将被虎噬；武士赶至，以身饲虎，母得以幸全无恙。武士死后，化为虎神，泰人立庙祀之。于是，华侨华人信仰的玄天上帝、妈祖等神明与泰国人民信仰的虎神，便在同一庙中祭祀，混为一体，显示了中泰两种宗教

文化的融合与交汇。据说此庙的签最灵，所以每天都有来自各地的华人和泰人到此庙拜神求签。此外，在洛坤主街的天后宫中保存着一个铜香炉，上镌铭文云：“天宾庆荷/皇暹叻丹那歌成壹佰贰拾玖年榖旦第六代”。据悉，曼谷王朝六世皇时代，为了加强中央政权对泰国南部地区的统治，六世皇曾于公元1911年亲自巡视洛坤，并驾临此庙。这一个铜香炉即是六世皇的御赐之物。

5.潮汕历史 篇五

潮汕平原位于粤东沿海地区, 是广东第二大的平原, 在广东仅次于珠江三角洲, 分布在汕头、潮州、揭阳三市。该地区滨海相与河湖相交互沉积的软弱粘性土非常发育, 在天然状态下, 具有高含水量、高压缩性、高触变性及低强度、低透水性等特点, 对工程建设非常不利。

根据前人的研究认识[1], 岩土物理力学性质参数之间存在着一定的相互关系, 利用它们之间的规律性关系, 在软土工程实践中可避免许多不必要的重复测试工作。由于软土特性具有强烈的地域性, 因此, 通过总结、对比、分析该地区软土物理力学性质参数, 建立相应参数间的经验公式, 对该区域的软土工程研究及实际设计施工都具有一定的指导意义。

2 潮汕平原地区软土工程性质

2.1 软土工程性质

本次分析工作主要是借助潮汕民用机场飞行区详细勘察阶段进行的室内试验及十字板剪切、静力触探测试所得数据开展的。该工程选址位于潮汕平原西南部, 首期征地面积为330万平方米。区域内由于地质历史上多次海进海退, 纵面上有多层软土层分布, 本次试验主要在耕土下第一层淤泥层进行, 该层基本连续厚层状产出, 层厚0.50~21.40m, 平均厚度7.40m, 局部含贝壳碎片、腐殖质及朽木, 偶夹薄层粉细砂。

本次试验在第一层淤泥层共取原状土样216个, 据统计分析结果, 该地区淤泥具有如下特征:

⑴天然含水量高:含水量55%~108%, 平均86%;液限23%~77%, 平均54%。

⑵孔隙比大:天然孔隙比1.5~2.9, 平均2.4;饱和度90%~100%, 平均97%。

⑶压缩性大:压缩系数1.0~4.1MPa-1, 平均2.6MPa-1, 属高压缩性土。

⑷渗透性差:一般为10-7~10-8cm/s。

⑸抗剪强度低:天然快剪粘聚力c为1.9~12.9kPa, 平均7.8 kPa, 内摩擦角φ为1.0°~6.3°, 平均2.3°;固结快剪粘聚力c为4.9~15.5kPa, 平均10.9kPa, 内摩擦角φ为5.3°~13.5°, 平均8.2°;三轴固结不排水剪 (CU) 粘聚力c为10.0~15.0kPa, 内摩擦角φ为10.0°~12.0°;三轴不固结不排水剪 (UU) 粘聚力c为2.0~8.0kPa, 内摩擦角φ为1.0°~4.0°。

⑹灵敏度高:室内试验St为3.2~9.8, 十字板剪切试验St为1.2~6.7, 属中高灵敏度。

2.2 原位测试成果

为了准确查明该工程场地的软土物理力学性质指标, 在进行常规室内试验的基础上, 还进行了大量的原位测试工作, 其中包括双桥静力触探和十字板剪切试验。

静力触探是指利用压力装置将有触探头的触探杆压入试验土层, 通过量测系统测土的贯入阻力, 可确定土的某些基本物理力学特性, 如土的变形模量、土的容许承载力等。本次试验累计完成双桥静力触探孔15个, 进尺290.0m, 数据测试点1060个, 统计结果见表1。

十字板剪切试验是用插入土中的标准十字板探头, 以一定速率扭转, 量测土破坏时的抵抗力矩, 测定土的不排水的抗剪强度和残余抗剪强度。本次试验完成十字板剪切试验孔15个, 剪切试验点243个, 统计结果见表2。

3 静力触探与十字板剪切试验成果相关性分析

3.1 试验方法及原始数据筛选

为了保证十字板剪切强度cu与静力触探锥尖阻力qc具有可比性, 尽可能使两种原位测试孔相临, 测点深度相近。同时, 为了减少上覆土层对原位测试效果的影响, 两种原位测试孔均需进行钻探导孔、冲孔, 保证测试在淤泥层中进行。

为了保证分析结果的合理性及准确性, 在对原始数据进行选取时, 当原位测试曲线不稳定, 且呈较大突变时, 考虑为夹层影响, 该组数据予以剔除;另外, 较深层土由于环境条件较复杂, , 轴杆较长、自重的影响及地基中包含物增等不可知因素较多, 因此选择的试验点深度小于8m, qc取值小于0.7MPa。

3.2 cu与qc试验数据回归分析

为了探求本地区cu与qc的相关关系, 将经过筛选的相同位置处的cu与qc数据绘于图中 (图1) , 共有40组原位测试数据参与统计分析。

从散点图中可以看出cu与qc呈比较明显的线性变化关系, 随着锥尖阻力的增大, 十字板剪切强度也随之增大。因而可以利用一元线性回归分析来构建二者之间的关系。

假设回归方程为y=bx+a, 经过一元线性回归分析, 运用最小二乘法原理[2], 得到:

a=y軈-bx軈

据此得到该地区的cu与qc的回归方程为:

cu单位为KPa, qc单位为MPa。回归方程相关系数R=0.87, 具有较好的相关性。

3.3 回归方程实际验证

为了检验上述回归方程在该地区的适用性, 利用回归方程cu=25.186qc+12.608及原位双桥静力触探锥尖阻力qc测试结果, 对潮汕民用机场航站楼区的2个原位测试孔, 10个测点的不排水抗剪强度cu进行估算, 并与实测十字板剪切强度cu进行对比, 结果见表3。

从表3可以看出, 总体上, 由回归方程cu=25.186qc+12.608计算得到的十字板剪切强度[cu]与实测值cu较为接近, 相对误差基本上小于10%, 所以本文统计所得的回归方程, 在潮汕平原地区, 具有一定的适用性。

4 结论

本文在分析潮汕平原地区岩土工程地质条件的基础上, 通过对软土层大量原位测试数据统计分析, 得到该地区软土十字板剪切强度cu与静力触探锥尖阻力qc相关方程为cu=25.186qc+12.608, 经过实际验证具有较好的适用性, 对该地区工程建设具有一定参考价值。

摘要：本文在分析潮汕平原地区岩土工程地质条件的基础上, 对静力触探测试、十字板剪切试验参数进行对比分析, 并初步探讨该地区软土静力触探锥尖阻力qc与十字板剪切强度cu的相关关系。

关键词：软土,双桥静力触探,十字板剪切试验,回归分析

参考文献

[1]简文彬, 吴振祥, 刘慧明等.闽东南沿海地区软土静力触探参数相关分析.岩土力学, 2005, 26 (5) :733-738

6.岭南水城 潮汕之源 篇六

揭阳，正以鲜明的地域特色作优势，跻身中国新兴旅游城市的行列。

在倚山临海的粤东这片5000余平方公里的土地上，四五千年的文明史、二千余年的建制史，支撑起一个古老的地域一揭阳。中原文化从这一秦汉古城的诸门来汇，又从诸门流布于今之粤东与闽西南广袤的空间。当历史翻至1991年这一吉祥的年份，古老的揭阳忽变得年轻。古老因它一直是县的建制：年轻是因它升格为地级的市，并且管辖揭西、揭东、惠来、榕城三县一区，代管普宁一市。从此，榕、练、龙三江来归，澎湃起前所未有的创造激情。

揭阳，潮汕文化的发祥地，潮汕地区最年轻的城市，老成与蓬勃，交汇成最有可持续发展潜力的经济区域，最有发展前途的旅游空间。

作为广东省历史文化名城的核心区，揭阳市区积淀着丰富而特有的古代建筑：揭阳学宫，规模为岭南地区同类古建之最大：揭阳城隍庙，规模为岭南地区同类古建之最大：揭阳关帝庙，规模为岭南地区同类古建之最大。此外，揭阳禁城，为广东唯一的元代石城：揭阳进贤门，为全国唯一的门、楼、亭合一的单体建筑：丁氏光禄公祠，为海内外唯一以“興”字布局的近代民居组群。行走在揭阳旧城的街道巷陌，仿佛穿越八百余年人文时空，尽览海滨邹鲁、文物之邦的流韵风采。

揭阳市在立足自身旅游资源的基础上，大力发展文化生态旅游，瞄准旅游业作为动力产业对经济的引擎作用，把做强旅游经济作为打造特色经济，构筑重化产业和服务基地“双核心”的先锋产业，提前布局，旅游产业迅猛发展，基本实现了“粤东会议”提出了三年打基础的目标，为推动揭阳特色经济发展，构筑重化产业和现代服务基地创造了良好的旅游服务环境和发展环境。

近日，揭阳市旅游局已将其中的一景点汉楼瑞气揭阳楼，打造成国家4A级旅游景区，值此之际揭阳市旅游局局长谢锐锋接受了本刊记者的采访，为我们解读了揭阳市旅游经济的发展现状。

“十一五”期间，旅游经济指标增长名列全省前茅，总收入从2005年的15.7亿元增长到2010年的47.52亿元，年均增长25.82％，年均增幅排名全省第四位，比全省平均增幅高出10.71个百分点。

揭阳市旅游局局长谢锐锋说，目前，在旅游编制上已完成了揭阳市级和揭西、普宁、惠来、揭东的旅游发展总体规划，旅游产业发展目标更加清晰，方向更加明确。资源开发建设步伐加快，旅游产品档次逐步提高。建成了揭阳楼及其广场、揭西京明温泉旅游度假区、黄满磜瀑布旅游区、揭东万竹生态园、惠来世铿院、普宁德安里、盘龙湾温泉旅游区、榕江音乐喷泉等旅游项目，成为粤东及珠三角地区旅游的热点和亮点。近来新增一大批旅游景区景点，国家4A级旅游景区1家，3A级旅游景区3家，五星级酒店1家，四星级1家，三星级2家，旅行社5家，国民旅游休闲示范单位27家。

介绍完揭阳的大体情况和景点后，谢局语重心长的对本刊记者说，揭阳的发展已在粤东地区起到了一个举足轻重的作用，新地标已在揭阳产生，潮汕的重心也在转移，这一功劳全赖揭阳最耀眼的文化景观和城市新地标一揭阳楼。揭阳楼自建成至今不到5个月时间，创下了180多万人次的接待量，高峰期日接待游客达10万多人次，“看揭阳楼去”成了粤东旅游一大新亮点。在其带动下，以点带线及面，辐射周边景点，带旺餐饮住宿和商贸，揭阳游日渐红火。今年“五一”小长假全市接待旅游者42.9万人次、比增24.4％，实现旅游收入8556万元、比增49.4％。

揭阳楼是由外出乡贤黄畅然先生捐资1.5亿元建设的，全国政协原主席李瑞环同志亲自题写“揭阳楼广场”，并刻在一块重约136吨、呈自然山形状的巨大“泰山石”上面，放在广场的东入口处，由国学大师饶宗颐题写楼名，中共中央政治局委员、省委书记汪洋为其落成庆典揭彩，著名书法家田英章书写《揭阳楼记》。

揭阳楼及其广场是新时代揭阳最耀眼的文化景观，是展示揭阳历史底蕴和恢宏气魄的城市地标，更是承续传统美德，弘扬感恩奉献精神的教育胜地。她不仅满足了人们精神文化的需求、陶冶了人们的情操，也以其广泛的知名度和强劲的向心力，吸引着众多市民和中外游客前来参观、游览，极大地提高了广场的人气指数，彰显广场文化的魅力，对揭阳的旅游产业发展带来了极大的品牌效应和经济效益。景区自开放以来，平均每日接待各地游客数以万计，成为游客的乐土、市民的家园、文化的胜地、城市的窗口，被誉为揭阳的“城市会客厅”。

揭阳楼，是外地游客到揭阳旅游的集散地中心、主要旅游目的地。入揭旅游的各地游客参观完揭阳楼及其广场后，往往会到周边景点参观旅游，由此以点带线及面形成市区阳美玉都和音乐喷泉、学宫周边历史文化旅游点，及揭东万竹园、普宁德安里、揭西黄满礤瀑布等多条旅游线路，提升揭阳旅游知名度，掀起游揭阳的新热潮。

揭阳楼，是各大旅行社主打的揭阳游品牌。揭阳楼的兴起，揭阳迅猛的发展态势，及揭阳旅游日新月异的变化，引起外地旅行商的广泛关注，也给外地游客游揭阳一个充满活力的兴奋点，各大旅行社有了大规模组织入揭游的底气和决心。追寻潮汕历史文脉，领略揭阳的人文自然风光，感受活力四射的岭南水城风采，已成了各地特别是粤东市民外出旅游观光的一大选择。

揭阳楼，是推动行吃住游购娱旅游六要素齐头并进的新引擎。今年春节期间，揭阳楼及其广场接待国内外游客超百万人次，“五一”期间接待人数超10万人次，平时外地旅游团队和自驾游游客络绎不绝。巨大的人流引爆交通、餐饮、住宿、购物等消费市场，牵动旅游企业间的互动，提升城市旅游经济的实力。今年春节黄金周和“五一”小长假期间，全市星级酒店和度假村纷纷爆满，出现一房难求状况。

5月7日，省旅游局领导和专家考察揭阳楼景区后，认为揭阳楼景区作为广东文化旅游的新亮点，创建国家4A级景区具有开创性和示范性，必将带动揭阳旅游业乃至揭阳城市品牌的全面提升。

为弘扬揭阳历史文化，保护揭阳城市文化品牌，2011年5月23日，揭阳市人民政府授权揭阳市旅游局向国家商标局申请注册“揭阳楼”商标45个类别，已获国家商标局受理。

目前，揭阳楼及其广场周边道路四通八达，交通便利，人流量大，软硬件配套日臻完善，启动国家4A级旅游景区创建活动正当其时。市旅游局和揭阳楼管理处负责人表示，将紧紧围绕创建国家4A级旅游景区的目标，继续完善配套，提升品位，树立品牌，全面提高服务质量和服务水平，着力完善服务功能，启动和完善游客服务中心，设置造型优美的旅游指示牌和图形标识等，力争尽快实现成功冲刺国家4A级旅游景区的目标，为揭阳力拔粤东“五年大变化”头筹，争拔粤东“十年大发展”头筹作出积极贡献。