朱立元美学试题

朱立元美学试题（精选3篇）

1.朱立元美学试题 篇一

仪态美学

单选题

1.符合仪态美学的基本站姿要求为： √ A

头颈放正、挺胸抬头 B

臀部后翘、腹部紧缩 C

双腿分开、双脚向前 D 膝盖微弯、手肘放松

正确答案： A

2.当一个人的站姿表现出含胸驼背时，他的手垂下来会放在：A

裤子或裙子侧面的中缝 B

一手在前，一手在后 C

两腿的前面 D 双腿的后面

正确答案： C

3.测试一个人的站姿是否正确，可以查看的部位有： √ A

头、胸、臀 B

肩、胸、臀 C

胸、臀、脚 D 头、肩、脚

正确答案： B

4.正面丁字步的两脚应该呈现的度数是： √ A 60 B 90 C 135 D 45

√ 正确答案： B

5.要想保持优雅的坐姿，不能做的行为是： √ A B C D 将手肘张开置于扶手上

脚尖与小腿同向

身体垂直于地面

身体面向前方

正确答案： A

6.在正式场合，男士哪种坐姿比较可取： √ A B C D 美国人的坐法

非洲人的坐法

欧洲人的坐法

亚洲人的坐法

正确答案： C

7.以下哪种坐姿不适合身材偏胖的人： √ A B C D 优雅的坐姿

膝盖叠起来的坐姿

规规矩矩的坐姿

交叉双脚的坐姿

正确答案： B

8.正确的走姿符合下列哪项要求： √ A B C D 脚尖先落地

脚尖朝向正前方

步伐大小一致

膝盖无需伸直 正确答案： C

9.英国皇室女性普遍坐姿的特点是： √ A B C D 丁字步

严肃古板

脚踝交叉

膝盖叠放

正确答案： C

10.关于仪态美学，下列哪种说法是错误的： √ A B C D 身体觉得舒服即可

要因环境和穿着而异

可以通过学习塑造起来

需要学习基本知识

正确答案： A 判断题

11.美好姿势的基础就是身材很瘦，协调性佳，勤练基本姿势并养成习惯。√

正确

错误

正确答案： 错误

12.保持正确的站姿可以预防颈椎病。√

正确

错误

正确答案： 正确

13.正确的丁字步站姿中，重心应该放在后面的脚上。√

正确

错误 正确答案： 错误

14.走路好看的秘诀就是学习模特走猫步。√

正确

错误 正确答案： 错误

15.人们不会因为日企员工高喊“欢迎光临”而感到愉悦，原因在于他们的声音太大。√

正确

错误 正确答案： 错误

学习导航

通过学习本课程，您将能够： ● 了解仪态美学的基本内容； ● 学会如何保持正确的站姿； ● 学会如何保持正确的坐姿； ● 学会如何保持正确的走姿。

仪态美学

仪态美学就是与人接触最初7秒钟内的亮相，最佳效果是以挺拔的站姿显示出自信。美好姿势的基础是筋骨柔软、肌肉有力、协调性佳、勤练基本姿势并养成习惯、戒除不良习惯动作、了解主流美感价值、整合服装造型与仪态。有些人认为仪态美就是让自己显得秀气，甚至拿杯子时翘起兰花指，这是一个误解。仪态美学和很多东西相关，例如，某领导认为员工的仪态很重要，因此邀请仪态老师给员工上课，大家都学得很认真，并将所学运用到后来旅游照相中，回来后却发现相片滑稽透顶，因为他们穿着牛仔裤摆着很正式的姿势，结果只能适得其反。

仪态美学可以按照姿势分为三大类：基本站姿、基本坐姿、基本走姿。

一、基本站姿

基本站姿在仪态美学中很重要，要点包括：身体向上窜升、头颈放正(耳朵对齐肩线)、肩膀平均对称、胸部挺起、手掌对齐大腿外侧、双腿并拢打直、膝盖向后用力、臀部向前方推挤、腹部自然紧缩。

1.基本站姿的益处

正确的站姿有以下两方面的好处：

显得美观

正确的站姿可以让人保持身材，显得更加美丽，因此很多女性都会参加塑身活动。运用正确的基本站姿时，注意的要点有：站挺、有向上的想法、收腹抬头、腿部用力、脚部放松，保持下去。同一个人如果用不同的站姿，表现出来的效果就会完全不同。使用正确的站姿，人们从头到脚都显得很好看，使用错误地站姿，则很可能胸部和臀部就不会凸显出来，而腹部就可能成为最重要的器官，给人留下糟糕的印象。

带给人健康

正确的站姿可以带给人们健康，最典型的就是保证脊椎的正确弧度。日常生活中，很多人的站姿不对，普遍存在脊椎方面的疾病，最典型的就是颈椎病。测试颈椎是否存在疾病，最简单的方法，是站在一个人的侧面，看他的耳朵和肩膀是否处于一条直线，如果在一条线上，则表明颈椎的位置和角度是正常的，但是大部分人都是头部靠前，颈椎向后佝偻，这就是不正常的体现。

正确的姿势对健康非常有利，常常这样站立，人的身体就会越来越好。但是在正确的站立姿势下，很容易感觉到累，因为平常很少这样站才会觉得酸痛，坚持下去就会缓解，适当的时候可以通过其他活动进行辅助。通过长期坚持形成了正确的站立姿势，就不会觉得累，更重要的是会让肌肉更结实，让身材更漂亮。

2.测试正确站姿的部位

肩膀

人的两边肩膀应该保持在一个水平线上，否则将导致脊椎侧弯。根据统计数据，80%的人的肩膀是歪的。我们可以通过照镜子自己检查，如果发现肩膀是歪的，就需要及时进行调整。在调整的过程中，有可能别人认为是正的，自己却觉得是歪的，这是因为自己已经习惯了歪斜的姿态，反而不习惯正确的角度，这时更需要照镜子找到肩膀的平衡状态，保持肩膀两边对称。

胸部

无论男士还是女士，都要重视胸部，因为不挺胸看起来就没有精神。这时就存在一个问题，很多人不知道挺胸应该挺到什么程度，挺得过头就会给人有点“傲”的感觉。正确的挺胸方法很简单，就是双手自然下垂，中指紧贴裤子或裙子侧面的中缝即可，做这个动作时，胸部自然就会打开。平时很多人含胸驼背，就是因为双手垂下时放在腿的前面，胸部没有打开。

臀部

下半身的姿势也很重要。人的动作力量发源于腿部，要想保持正确的站姿，就要把腿并拢打直，膝盖自然就会向后用力，还要注意将臀部向前推。由于这两个力量刚好相反，保持这样的姿势时，腿部就会用力，臀部就会感觉很结实，这时小腹也会自然向内收。当站得挺直的时候，脊椎位置正确，同时也是缩臀状态，无形中也完成了提肛动作，使身体的气运行处于顺畅的状态。因此在正确的站姿中，可以通过轻拍臀部检查，如果站姿正确，臀部就会有用力的感觉，如果臀部无力，则说明站姿还需要继续调整。

3.丁字步

丁字步是一种很正式的站姿，在正确的姿势和条件下，可以充分体现出人们的美丽。

服装和环境

丁字步不是任何时候都合适，而是要配合服装和环境。如果穿得比较正式，就需要配合潇洒、帅气的站法，这时可以使用丁字步站法。但如果穿的是牛仔裤，丁字步站法就会显得滑稽，所以站姿要根据服装和环境衡量调整。

正面丁字步

丁字步站法有很多角度，最常用的是正面丁字步。服务业的员工不能侧对客人，必须正对客人，这时就可以用丁字步掩盖身材缺陷。在使用正面丁字步时，身体不侧向任何方位，前脚脚后跟放在后脚大约中间的位置，两脚脚掌呈大概90度。人的腿不是完全直的，立正的时候腿中间可能有缝，正面丁字步就会把两条腿拉近，腿看起来特别直、特别美，腿缝可能就不见了。因此，正面丁字步是非常适合穿裙子的站立姿势。

注意事项

在丁字步站法中，人的重心一般都放在后面的脚上，对女性是有一定危害的。如果长期将重心放在一只脚上，重心就会一直压在一边，就会导致骨盆偏斜。所以，正确的丁字步站姿要将重心放在两脚中间，即身体微微向前倾，将体重平均分配在两只脚上面，即使站立的过程中没有机会换脚，也不会产生健康上的问题。

在当代社会交往和人际交流中，重视身体的美感是很重要的，所以我们要养成照镜子的习惯，家里最好装一面全身镜。每天不能只照脸部就出门，那是不重视身体的表现，不能及时调整自己的姿态问题。

二、基本坐姿

坐姿也是仪态美学中一个很重要的环节。例如，椅子太深或太浅，太高或太矮，都容易造成不好看的姿势。优雅坐姿的要点包括：身体稍呈垂直、尽量将背靠好、双腿并拢斜置、脚尖与小腿同向、若长时间坐可将一腿交叠但仍需并拢、双手手背交叠轻松置于腿上、避免将手肘张开置于扶手上。

1.男士坐姿

男士的坐姿比较单一。手有两种放法，可以把双手分别放在两腿上，也可以两只手稍微握在一块。男士可以翘脚，有两种坐法：第一种是美国人的坐法，两脚伸开很大的距离，就像阿拉伯数字中的“4”，这是比较丑的一种姿势；第二种是欧洲人的坐法，双脚并拢，手抱在膝盖上，这是一种很优雅的坐姿。

2.女士坐姿

在坐姿方面，公众对女士的要求比对男士多。女性坐姿的最大忌讳就是坐得太浅，即臀部坐在椅子最前面。这时可以走到椅子前时，稍微退后一点，使膝盖内侧碰到椅子，然后身体保持笔直地坐下，再稍稍后移即可。

女性的坐姿大概可以分为以下四类：

规规矩矩的坐姿

双脚并拢，手背交叠放在腿上，就是规矩的坐姿。这种坐姿使人看起来端庄稳重，但是穿裙子的女性要注意一点，坐下去的一刹那要压一下裙摆，如果穿短裙的话，站起来时再压一下裙摆，手要一直压在裙子的中间。

优雅的坐姿

优雅的坐姿是指，身体面向前方，双腿移向侧面，脚尖的方向顺着小腿延伸出去。这种坐姿很累，可以用坐着的丁字步，即将内侧的脚往后拉到丁字步法的位置，两脚的角度变为左脚向左、右脚向左，这样的坐姿就比较舒服。

交叉双脚的坐姿

交叉双脚的坐姿是英国皇室女性的普遍坐姿。她们是在丁字步的基础上，把内侧的脚拉到后面，脚踝进行交叉。这种坐姿比较舒服，因为膝盖会自然并拢，比较放松，依靠脚踝的力量把腿钩住，两腿就不容易分开了。

膝盖叠起来的坐姿

这种坐姿是在交叉双脚的基础上，前面的腿保持不变，将后面的腿叠上来。这种坐法的秘诀是后面的腿完全靠着前面的腿，看起来很美，而且两条腿夹得越紧越美。这种坐法会受身材的影响，适合腿细的人，不适合大腿比较粗的人。这种坐法对身体有害处，因为人的重心偏向一边，整个人的骨架是歪的，因此喜欢这样坐的人，要注意经常换边，防止骨盆变形

三、基本走姿

走路的姿势也很重要，膝盖伸不直，手部姿势松弛，这样的走路姿势很难看。走路好看的重要秘诀就是任何关节都不要松懈。正确的走姿要点包括：双膝内侧相互触碰、脚尖下压脚跟落地、从股关节抬腿迈步、脚尖微微向外侧、步伐大小一致、双手自然摆动、手的控制力量直达指尖。训练走路姿势时，有两个很重要的方面需要注意：

1.不要两脚交叉

T型台上的模特一般走交叉步，也叫“猫步”，用身体的大幅度摆动表现衣服的美感。由于模特身高普遍高于常人，所以她们走交叉步没有问题，但是普通人走交叉步就容易打结。训练走姿时，可以在地上画一条线，头上顶一本厚厚的书，顺着所画直线行走，尽量保持右脚在线的右边，左脚在线的左边，就可以防止两脚交叉了。

对于所有的女士来说，走路的重要的秘诀就是保证两腿膝盖的内侧互相碰到，每走一步都要有一个小的摩擦，尽量把腿靠拢一些，不要分得很开，尤其穿裙子的时候，看起来就非常明显。

要点提示

仪态美学的基本要求包括： ① 挺胸抬头，双肩保持水平； ② 双眼注视对方，面带微笑；

③ 身体站得笔直，中指对着裤缝； ④ 耳朵对着肩膀，调整颈椎的位置； ⑤ 双腿夹紧，膝盖并拢，臀部前推。

2.脚尖尽量下压

在走路时，脚掌不是独立存在的，而是和抬腿的力量发源处有关。女士若想在走路时显得优雅，就要保证脚尖不能离开地面，即尽量把脚尖下压。但是在生活中，穿着普通的平底鞋，如果脚尖从头到尾都在地面上，鞋子很快就会破损。针对这个问题，可以做一个非常有趣的动作，即后面的脚拉到前面来的时候，脚尖下压，在将要放下的一刹那，改成脚跟落地。

▲补充知识：服务仪态▼

服务业中，员工为顾客提供的是服务，仪态就更加重要了。服务仪态的注意要点有：正面对着顾客、面带微笑、眼睛注视顾客、眼神柔和、双手相握放置身体前面、指示方向时手掌朝上、身体挺直展现自信。

面对客户表明选择说话的对象，防止产生误解，并表示对对方的尊重。任何服务如果没有目光交汇，就会让对方觉得公式化。例如，日企的百货公司，一排人站队高喊欢迎光临，声音很大，但是人们不会觉得感动，因为他们是在对着空气喊，对方没有感觉。

需要把手伸出来指示方向时，很多人都是手背朝上，这样的姿势很不好看，所以伸手时要将手掌朝上。此时女性和男性有一点不同，男性的动作应该大一些，女性的动作应该小一些，人数少时女性的手大约在腰与肩膀之间上下活动即可。

2.自考美学试题及答案 篇二

A.美在形式 B.美在关系C.美在生活 D.美在距离

2、标志着美学作为一门独立学科正式建立的美学著作是C

A.柏拉图《大希庇阿斯篇》B.维柯《新科学》

C.鲍姆加通《美学》 D.黑格尔《美学》

3、美感产生于 D

A.游戏 B.摹仿C.巫术 D.社会实践

4、“爱美是人的天性”的说法出自 C

A.席勒 B.柏拉图 C.亚里土多德D.尼采

5、美感开始于 C

A.异性的吸引B.游戏的冲动 C.工具的制造和使用 D.祭招的崇拜

6、中国古代把“艺”解释为各种操作的本领与技能，这说明艺术品是一种C

A.精神产品 B.物质产品 C.人工制品 D.自然物

7、下列不属于美育特点的是B

A.感性 B.感染性C.愉悦性 D.规范性

8、“以美育代宗教”的主张的提出者是D

A.王国维 B.蔡元培C.李大钊 D.李泽厚

9、朱自清的《绿》所描绘的梅雨潭：“她轻轻的摆弄着，像跳动的初恋的处女的心;……”所表现出的风格是 A

A.优美 B.悲壮 C.滑稽 D.崇高

10、下列学说不属于中国古典学的是D

A.言志说 B.心生说 C.缘情说 D.表现说

11、从艺术起源的角度界定艺术的学说是( C)

A.符号说 B.表现说 C.游戏说 D.教化说

12、下列美学家中不主张模仿说的是(D )

A.柏拉图 B.亚里士多德 C.贺拉斯 D.席勒

13、最重要的审美途径是( D)

A.自然B.社会C.人生D.艺术

14、美学史上最早提出“美在数的和谐”的美学家是( A)

A.毕达哥拉斯B.苏格拉底 C.柏拉图 D.亚里士多德

15、陶渊明认为，欣赏自然美景时“此中有真意，欲辨已忘言”。这指的是( )

A.审美的非功利性B.审美的非自觉性C.审美的具象性 D.审美的个性

16、“环肥燕瘦”十分生动地说明了审美现象具有(A )

A.历史性 B.民族性 C.阶级性D.地域性

17、美的本质问题的核心是(A )

A.人的本质与美的本质之间的关系问题 B.审美主体与审美对象之间的关系问题

C.人类审美感官与世界历史的关系问题 D.事物审美属性如何在实践中生成的问题

18、西方第一部关于美育的专著是(C)

A.《论美书简》B.《判断力批判》 C.《审美教育书简》 D.《美学》

19、人类审美意识赖以产生的根本原因是( A)

A.人类的生产劳动 B.人类自觉的精神活动

C.人类社会的分工 D.人类独具的运用语言的能力

20、明确地使用“崇高”一词，并且把崇高与优美对立起来，使两者成为美学范畴的美学家是(D )

3.2012年1月自考餐饮美学试题 篇三

餐饮美学试题

课程代码：00987

一、单项选择题(本大题共25小题，每小题1分，共25分)在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。1.中国宴饮器具美学研究应以（）Ａ.陶器为重点 C.瓷器为重点

B.漆器为重点 D.青铜器为重点

2.餐饮美学是以基本的美学原理为指导，研究—切餐饮领域中有关美与审美的（）A．理论学科 C.艺术学科

B.自然学科 D.应用学科

3.色彩能够表现情感，一般来说，与人的（）Ａ.大脑有关 C.眼睛有关

B.联想有关 D.表现有关

4.对称类似均齐，体现了秩序和排列的规律性。对称的效果是（）Ａ.庄重平稳 C.丰富多彩

B.热烈大方 D.简洁明快

5.食品图案的变化，不仅要求在纹样上完美生动，而且要求经过变化，使图案造型设计密切结合烹饪工艺的（）Ａ.特点 C.原料

B.用途 D.制作

6.新石器时代晚期，彩陶分布地区很广，延续时间很长，最为丰富的是黄河上游的（）Ａ.青莲岗文化 C.河姆渡文化

B.半坡遗址 D.仰韶文化

7.色彩具有进退感，一般暖色是向视觉方向靠近，因而使空间感（）Ａ.变窄 C.变小

8.不同线型，各有意味，倾斜线代表（）Ａ.平稳 C.动态

B.流畅 D.变化 B.变高 D.变深

9.寓意是一种大胆巧妙的构思，在进行食品图案变化时，可以使物象更活泼生动，更富于

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【法佬自考论坛】海量自考资源免费下载！Ａ.逼真 C.变化

B.动态 D.联想

10.餐饮企业造型比标志符号具有更强的信息（）Ａ.传递能力 C.表现能力

B.应用能力 D.复制能力

11.构成书法艺术的视觉要素是点画、结构和（）Ａ.笔墨 C.格式

12.统一是有规律的组合图案各部分（）Ａ.整体部分 C.具象部分

B.相同之处 D.局部部分 B.笔划 D.章法

13.食品造型艺术应遵循简易、美观、大方和因材（原料）制宜的原则，为达到食品造型艺术的最佳效果，必须结合食品造型图案的（）Ａ.色彩规律 C.制作规律

14.美感是指人对美的感觉和（）Ａ.体会 C.触觉

B.动感 D.认知 B.构成规律 D.布局规律

15.写意变形不象写实变形那样，在写实资料的基础上加以调整修饰就可以了，而必须把自然物象进行一番（）Ａ.展现 C.改造

B.表现 D.调整

16.食品造型艺术是餐饮美学中突出的一部分。它的范畴属于实用工艺（）Ａ.理论 C.装饰

B.美术 D.技术

17.漆器比青铜器、陶器优越得多的特点是（）Ａ.原始和装饰 C.实用和经济

B.实用和审美 D.崇高和装饰

18.在餐饮空间格局设计中，大到家具、隔断，小到摆件、挂件，它们的陈设依附于（）Ａ.组成部分 C.空间格局

19.美食节活动关键在于决定人的（）Ａ.精神需求

B.饮食需求 B.空间形式 D.陈设品

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【法佬自考论坛】海量自考资源免费下载！C.生活需求

D.工作需求

20.设计一场完美的宴会席面，不仅要求色彩艳丽醒目，而且每桌餐具必须（）Ａ.多彩 C.搭配

B.多项 D.配套

21.食品造型艺术的主要宗旨是以欣赏促进（）Ａ.美食 C.加工

22.美的感染力主要来自（）Ａ.欣赏 C.内容

B.形式 D.情节 B.食欲 D.烹调

23.书法作为一种文字书写艺术，不仅其字体给人以情感的感受，其所写内容也给人以

（）Ａ.联想 C.鼓动

B.展示 D.价值

24.餐饮风格是—种文化，而一种文化的产生有它相应的政治、哲学思想和（）Ａ.艺术观念 C.社会观念

B.道德观念 D.伦理观念

25.榻榻米是用稻草编织的，包边材料有绢、麻织品和木棉。作为餐厅使用，它给人的感觉是整齐、宽敞和（）Ａ.朴素 C.豪华

B.美观 D.现代

二、填空题(本大题共10小题，每小题1分，共10分)请在每小题的空格中填上正确答案。错填、不填均无分。

26．1750年，德国哲学家______以《美学》命名的著作问世，标志着美学作为一门独立学科的诞生。

27．形式美与内容有密切联系，一定的内容要求有相适应的______来表现。28．平衡是以______的组合取得均衡稳定的形态。

29．各种色彩都能对人起作用，都能影响人的心情、精神和______。30．色调是色彩总的______，它是统制餐饮环境及食品的主要色彩。31．餐饮空间的设计与布置强调的是以______为核心的餐饮氛围的营造。32．青铜器在中国______显示了最高的艺术成就。

33．添加是把______的形象组织结合在一起，综合其优美的特征，从而产生新意、丰富艺术想象。

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【法佬自考论坛】海量自考资源免费下载！34．宴会的整体设计不仅是一门科学，而且也是一门______。

35．乡村风格的餐厅其装饰的最大特点是采用______材料，简朴而又充满乡土气息。

三、名词解释题(本大题共5小题，每小题3分，共15分)36．形式美 37．直接照明 38．彩陶 39．写实变形 40．宴会花台

四、简答题(本大题共5小题，每小题6分，共30分)41．简述餐饮色彩的象征性。42.灯具的常见风格有哪些? 43.简述餐饮空间的设计与布置。44.简述餐饮色彩之间的相互配合。45.简述宴会对环境布置的要求。

五、论述题(本大题共2小题，每小题10分，共20分)46.试述餐厅格局设计的基本原则。47.联系餐饮实际试述食品雕刻的艺术特点。

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