服务员面试技巧

服务员面试技巧（精选8篇）

1.服务员面试技巧 篇一

KTV服务员服务技巧之沟通技巧知识

KTV中的与客人们沟通是必不可缺少的工作内容，但是对于从事KTV工作的服务员们可能并不是那么了解这方面的服务技巧知识。为了满足大家的需求和场所未来的发展，下面我们和大家一起来看看一些经验丰富的管理者的这方面的服务技巧知识。

做好与客人的沟通，服务员们首先要掌握的是说的技巧：

说相信KTV服务员们都可以做到但是要说好那么就不是件容易的事情了。语言是人们进行沟通的最主要的工具。KTV服务员应当做到言之有物、言之有情、言之有礼、言之有度。

言之有物即说话力求有内容，有价值；言之有情，即说话要真诚，坦荡，只有你的真诚待客，才会赢得客人的喜欢；言之有礼，即言谈举止要有礼貌；言之有度，即说话要有分寸感。

KTV服务员应当掌握服务技巧中第二个沟通技巧是身体语言的沟通：

身体语言方面的沟通主要表现在三点上：其一是身体的姿势；其二是手势；第三点就是面部表情语言。这三点相信大家应当十分熟悉吧，不用我在这里多讲了吧。

KTV服务员们要想掌握这方面的服务技巧知识那么第三点要注意的内容是学会倾听：

在这一方面的服务技巧中主要要求服务员们做到以下几点内容： ①造一个良好的倾听环境

②学会察言观色。倾听是通过听觉，视觉媒介，接受和理解对方思想，情感的过程

③注意回应对方

在KTV服务员应当掌握的服务技巧中关于沟通方面的知识就是大家上面所看到的这些内容。虽然不怎么详细但是对于一个刚踏入KTV工作的服务员来讲应当是够用的了。

2.服务员面试技巧 篇二

一一、、服服务务器器的的安安装装

1. 服务器操作系统的选择

网络服务器的任务是提供各种网络服务,更重要的是为这些网络服务提供稳定安全的运行环境,而大多数学校服务器的重要目的就是架设学校网站和提供校园网内网办公系统服务。因此,笔者认为,在服务器的操作系统上选择的原则包括以下几点。

(1) 操作系统首先要求操作简单,程序稳定,保证安全。

(2) 操作系统要求兼容性较好,可以兼容支持多种架设网站所需的数据库,如Access,My SQL等;对于网站架设系统也要有较好的兼容性,如阿帕奇等。

鉴于此,对于操作系统的选择,笔者推荐选用Windows Server 2003,文件系统使用NTFS,因为现在服务器的磁盘容量一般都是非常大的,而NTFS不但可以很好地支持大容量磁盘,并且能给磁盘上的数据提供压缩和加密,特别是基于NTFS格式的共享和权限系统能很好地保证服务器的安全性。

2. 操作系统服务组件的安装

笔者建议不用默认配置,为了给网络服务构建更加高效的软件运行环境,我们应该遵守“从简从精”的原则, 这样才能保证服务器高速运行。其他的不必要的软件也尽量做到少安装,即使需要安全一些常用工具,也需要规划安装,不能东一个西一个,那样就不便于管理和维护。例如,如果使用第三方网络架设软件 ( 如阿帕奇 ), 那么Windows自带的II2系统就不要安装,一些内网的网关工具也不需要安装 ( 如dns和router服务 )。

3. 分区选择和文件归档

服务器分区类似于常用计算机分区,C盘主要用于服务器系统安装,其余各硬盘应该按照规划分区,提供Web服务、FTP文件服务和其他服务的硬盘空间最好单独设立分区,以便于日后维护和管理。分区的文件夹和文件名应该按照一定的格式起名,并做好日常的log归档,这样有利于日后的常规维护和备份保存工作。笔者推荐文件夹按照“英文名 + 日期”格式命名,并及时做好log日志的备注,正所谓“好记性不如烂笔头”。

二、网络服务器安全设置

1.尽量关闭不必要开的服务做好本地管理和组管理

在“我的电脑”点击右键,然后点击“管理”,展开左边窗口中的“服务与应用程序”,点击“服务” 在右边的窗口中关闭服务,如果出错也好排查恢复,关闭不必要的服务一方面是为了给服务器提速,一方面是为了减少给黑客的可乘之机,提高服务器的安全性能。 一些软件在安装的时候常常默认安装并打开相应服务, 如安全软件 ( 瑞星、360安全卫士等 ),这些服务可能造成网络的阻塞,在不需要的时候应该及时关闭。对于网络服务器,一些默认的服务也有可能造成服务器的安全隐患,例如文件共享和打印机共享服务,远程服务, 自动播放服务等,这些服务应该及时关闭或设置为手动打开。

2.账号及密码的管理

对于服务器账号权限,需谨慎控制,不要轻易设置过多的账号,或者给予过多的权限甚至管理者权限,对于Administrator的默认账号,最好定时更改密码,不要使用常用的字母和数字,例如个人的手机号码、英文名字或者生日等,以防被盗。

常用账号的密码也要慎重设置,要包含数字、字母、 特殊符号,长度超过8位,并且定期更改,如果在日志中发现密码出现多次尝试错误要立即更改密码,那可能是黑客在破译密码。

如果说服务器是一幢大楼,每个文件夹或者服务相当于大楼中的房间,那么每个账号就是打开这些房间的钥匙,设置相应的账号对应相应的服务,就相当于给每个服务设置了相应的安全锁,而管理员账号则是能开启整座大楼的总钥匙,当然不能轻易使用。笔者有一个建议,对于不同的应用可以设置不同的管理权限账号以便远程管理服务器,但是管理员账号不宜用于远程操作, 并且尽量少使用管理员账号操作服务器。

3.ASP木马防范

它是用ASP编写的网站程序。它和其他ASP程序没有本质区别,只要是能运行ASP的空间就能运行它, 这种性质使得ASP木马非常不易被发觉。就算是优秀的杀毒软件,也未必能够检测出它到底是ASP木马还是正常的ASP网站程序。这也是为什么ASP木马猖獗的原因。 在运行窗口串输入“cmd”进入dos窗口并运行以下命令。

(1) 注销此组 件命令:Reg Srv32 /u C:WINNT SYSTEMscrrun.dll。

(2) 禁止Guest用户使用scrrun.dll防止调用此组件。

(3) 使用命令:cacls C:WINNTsystem32scrrun.dll / e /d guests。

通过以上 命令可以 把使用WScript.Shell组件和Shell.Application组件进行运用的,阻止ASP木马通过这3个组件执行程序或查看计算机关键信息。

4.IIS安全设置

IIS可以设置允许或拒绝从特定IP发来的服务请求, 有选择地允许特定节点的用户访问服务,可以通过设置阻止除指定地址的整个网络用户访问网站服务器,对于只需校园内访问的网站服务器,我们可以通过IIS中进行IP地址访问限制,具体操作是在网络的属性对话框中选择目录安全性选项,在IP地址和域名地址中设置允许或拒绝访问的IP地址,域名地址,设置了访问限制后, 既可以保证学校的信息不被外泄。

三、数据备份和常用安全设置

1.数据备份

对于网络服务器而言,数据是核心中的核心。针对学校服务器而言,架设在服务器上的学校网站,校本资源库和办公系统数据都是极其重要的,虽然现阶段的服务器硬盘设置一般采用raid结构,在一定意义上避免的服务器硬盘问题造成的数据损失,但是作为服务器的常规管理工作,数据备份依然是重中之重。笔者认为,数据备份原则包括以下两点。

(1) 重要的数据要及时定期进行备份。

(2) 备份数据 的介质应 当采用光 盘和硬盘 双保险,备份方式可以采用线上和线下间隔时间备份。 即在常规在线备份 ( 定期把重要数据的备份到备份服务器 ) 的基础上,还应该定期刻录数据备份光盘以作存档。

2.设置服务器防火墙

Windows服务器都提供了功能强大的内置防火墙, 可以在控制面板中设置,Windows防火墙的设置遵循了 “屏蔽一切,允许我允许的通过”的最高原则,所以如果服务器设置了第三方的网络服务,例如ftp、邮件、阿帕奇的网络服务,就必须要在服务器防火墙的进站、出站规则中设置相应的权限,这些权限的设置主要是端口和相应的规则 ( 如,http的默认端口是80,ftp服务的默认端口是21),特别是网站架设服务器还需要给数据库软件设置数据接入输出端口。

3.安装软件防火墙、杀毒软件

虽然我们在服务器接入之前选择了硬件安全的防御系统,并对服务器自身防火墙做了设置,但是笔者还是建议安装软件防火墙和杀毒软件。对于服务器而言,多一重保护总不见得是坏事,而现在很多第三方软件可以很好地监控服务器的运行情况和网络畅通的情况,对于调整服务器设置有很好的帮助。

笔者在架设学校网站服务器的时候就遇到过内网阻塞,外网带宽被大量占用的情况。通过硬件网关发现问题出在网站服务器上,而通过360的网络监控发现使用了阿帕奇架设的网站在运行了一阶段以后,会通过httpd.exe程序大量上传数据,阻塞外网带宽,经过调整网站原码,重新设定服务项,才解决了这一问题。 可见,服务器的日常维护是建立在对服务器运行情况的有效监控上,在这一点上,一些第三方软件往往起到难以忽视的作用。

4.开启事件日志

开启日志服务虽然对阻止黑客的入侵并没有直接的作用,但是通过它可以记录黑客的行踪,维护员可以分析入侵者在我们系统上做过什么手脚,在系统上留了哪些后门,给系统造成了哪些破坏及隐患,服务器到底还存在哪些安全漏洞等,以便有针对性地实施维护。

例如,在上述提到的阿帕奇网站服务器中就有关于网站访问的log,通过log,笔者可以发现有一些IP地址的用户会在某一定时间段长时间不间断的尝试访问固定页面,通过一定时间的对比就可以确定这些IP很可能是网络黑客用来尝试攻击网站的主机IP,通过简单的ban命令就可以屏蔽掉这些IP主机对于服务器的攻击。而在维护服务器的过程中,我们常常会遇到一些特殊的情况,通过log有效的记录问题的现状和解决方法,并寻求帮助,其实就是网管人员自我提高的一种有效途径。

四、中心机房的规章管理

中心机房作为服务器的硬件存放场所,中心机房是校园网运行、控制、管理的中枢,是实现教育信息化的网络平台,是为师生提供优质教育资源和实现网络智能化的中心,对外是宣传、展示教育教学成果的窗口, 是保障校园网正常运行、集中放置校园网核心设备之重地。为了加强管理、更好地为教育、教学服务,根据《中华人民共和国计算机信息系统安全保护条例》,必须要有严格的规章管理制度,这些制度不是教条,而是切实应该遵守的安全原则。

(1) 网管人员要加强业务学习,认真履行工作职责, 爱护设施设备,规划和维护网络配置,使整个校园网络系统经常处于良好运行状态,确保各项管理、教学软件正常运行、信息交流畅通。

(2) 非网管人员不得随意进入,要保持良好的网络设备运行环境,不准在网管中心吸烟、饮食、喧哗。严禁在网管室内存放易燃、易爆、有毒物品、腐蚀性物品、 强磁场物品、放射性物品。

(3) 每日检查网络中心机房线路,防止用电超负荷和电线短路。要定期做好软件备份和计算机病毒检查处理,任何外来软件必须进行计算机病毒检查,确认无病毒后方可使用。

(4) 网管中心内设备均属专用设备,一律不许外借和挪作他用。对违反规定者要追究责任。

3.业务员实用报价技巧 篇三

这种心理障碍一定要先自我排除，报价时绝对不能担心因为价格报高了可能无法成交，各位要先想到一个问题，就是即使你价格报低了也不见得会成交，但你价格报高就有调整的空间，如果价格报低时你可能因此而失去比赛权。记住：客户永远不会满足的。

业务员不管是在推展业务或是报价都需要同事的配合，并利用推销术里第十六法：“ABC三点关系法”，这种技巧是让客户感觉到最满意的成交法。以下几种报价技巧供各位参考，但要因客户的层次的高低，及成交量大小的区别加以交互利用，如此一来才会提高你的成交率。

1、已成交者最高成交的成交单(订单或交贷单)来诱导客户并让客户知道，一样的产品他买的价格比别人低。这是一种比较简单的做法。也是对一般客户常用的方法，但对顽固的客户此方法就不能使用。

2、与客户谈判当中，由你的同事(此时你同事办演的角色就是另外一个客户)以电话联系，进行较高的价格报价并当场说明交货日期，此报价务必要比你对该客户的报价还高让客户感觉到他确实买到比别人低的价格。

3、先准备一张“假”的“成本”价格表，在与客户谈判当中，利用机会找借口离开谈判现场(上厕所、接电话)，然后把价格表放在现场(想办法让客户知道这是一张成本价格表)，这时客户一定会趁你不在的时候来偷看此价格表，所以你要把这张“假”的“成本”价格表里的成本与你的售价接近，不能相差太远。

根据心理学实验报告指出在这种状况下会偷看价格表的比例高达92%。这种方法是针对较大成交量的生意谈判时所运用的也是最有效的方式之一。以上只是列出较常用的简单三种方式，当然还有更多的报价技巧无法在此详细说明。

（慧聪网）

4.公务员面试技巧 篇四

女士面试着装以整洁美观、稳重大方、协调高雅为总原则，服饰色彩、款式、大小应与自身的年龄、气质、肤色、体态、发型和拟聘职业相协调、相一致。 服装选择要得体，女士求职服装一般以西装，套裙为宜，这是最通用、最稳妥的着装，不论年龄，一套剪裁合体的西装、套裙和一件配色的衬衣或罩衫外加相配的小饰物，会使你看起来显得优雅而自信，会给对方留下良好的印象。切忌穿太紧、太透和太露的衣服。

不一定要穿黑色套装，有些女性认为面试时一定要穿黑色套装，这种穿法虽然十分稳重，但是现在社会已能接受一些较鲜艳的颜色，比如谋求公关、秘书职位的女性穿黄色服装就容易被主试人接受，因为黄色通常表现出丰富的幻想力和追求自我满足的`心理。红色能显示人的个性好动而外向，主观意识较为强烈而且有较强的表现欲望，这种颜色感染力强，容易打动主试人，令他振奋，使他印象深刻。不过，女性应该避开粉红色，这种颜色往往给人以轻浮、圆滑、虚荣的印象。

中跟鞋是最佳选择，穿鞋总的原则是应和整体相协调，在颜色和款式上与服装相配。面试时，不要穿长而尖的高跟鞋，中跟鞋是最佳选择，既结实又能体现职业女性的尊严。设计新颖的靴子也会显得自信而得体。但穿靴子时，应该注意裙子的下摆要长于靴端。

袜子不能有脱丝，时装设计师们都认为，肉色袜子作为商界着装是最适合的。为保险起见，你应在包里放一双备用，以免脱丝能及时更换。 一般不建议女生穿过短的裙子，最好到膝盖，并且不要露太多皮肤在外面最好。

附：女性面试仪表六忌

1、穿着应有上班女性的气息，裙装套装是最合宜的装扮，忌穿长裤应试。裙装长度应在膝盖左右或以下，太短有失庄重。

2、面谈时应穿高跟鞋，忌穿平底鞋。

3、服装颜色以淡雅或同色系搭配为宜，忌过于花哨、暴露。

4、梳理整齐，忌顶着一头蓬松乱发应试。

5、应略施脂粉，切忌浓妆艳抹。

6、不宜擦拭过多的香水。

5.公务员面试技巧 篇五

自国家实行公务员考试制度以来，因公务员薪资较高，工作稳定，社会关系好，有一定的社会地位和身份，渐渐成为大多数大学生择业的首选。加上高校的不断扩招，大量的应届毕业生源源不断的涌出社会，对他们来说，选择一个自己相对满意的职业基本上是不可能。据有关统计，今年的应届毕业生的就业比例是60％，剩下的40％假如在一年内找不到工作的话，不但要和之前没就业的抢饭碗，还要面对明年毕业的更多的应届生的残酷竞争，情况会越来越糟，所以选择参加公务员考试是较多大学生的一种择业途径。

基于上述原因，包括公务员的人数逐年增加，考试的难度也随之增强，竞争也日趋激烈，可谓是过五关，斩六将，所以在笔试中脱颖而出的考生，一定要好好把握面试的机会。不止一个考生对我说，笔试成绩不是第一名，对面试没有信心，不想参加了。这些考生经过我耐心的说服，都参加了面试，且有一部分考上了。应该说，经历过笔试进入面试的考生素质都不错，但在面试中却表现各不相同，有的差别甚至很大，其中原因很多，比如紧张、准备不足、没有面试经验和技巧、不能正常发挥等等，虽肚子有东西，但却无法表达出来，最后只好眼睁睁地把来之不易的机会拱手相让，所有的努力都付之东流。有时候很替这些考生惋惜，如果这些考生能事先熟练掌握面试的基础和技巧，胜出的机会将增加一半，所以，在此我将一些面试的基础和巧和大家交流一下。

公务员面试时，每个考官都有一张面试成绩评分表，评分内容分为7大部分，分别为：举止仪表、应变能力和个性稳定、责任感与进取心、组织协调能力、语言表达能力、综合分析思维能力、理论素养政策水平，总分为100分。

一、举止仪表（8分）

这项满分为8分，评分标准分为优7-8分，良5-6分，中3-4分，差0-2分。

举止仪表是考官对考生最先考察的一项内容，所以第一印象非常重要，其好坏甚至会影响、左右考官对你接下来表现的给分。虽然这项分值只有8分，在所有分值中最小，但其重要性是不言而喻的。有一次招医师，有一个年轻的考生，穿着很随意，应该说是比较流行，首先给考官的印象就不是太好，加上考试过程中，犯了些粗心的错误，比如在试卷上打草稿，走时把草稿纸带走等等，这样的考生怎么能当医师呢，搞不好做手术时，不是把钳子掉肚子里面就是把肚子里面的东西多拿了出来，所以一下子就被pass了，不管你题目答的多好。所以永远不要对这样的话照单全收能力是第一位的，其他的全都是次要。

1、仪表。

公务员、事业单位等政府部门人员一般衣着、仪表都以简单、朴素、大方、庄重为主，体现出成熟干练。当然，也不排除有个性、有特点而好看顺眼的，但是，参加面试的考生最好以安全系数较大的衣着为主，以获得大多数考官的认可。一般现在参加考试的大多是年轻的考生，所以也主要以年轻人的特点为主介绍。

①男考生。

以简洁、大方、庄重为主，衣服质地要好。春夏可以着深色西裤、深色皮鞋、浅色衬衫，短发（如头发较长，要梳理整齐，不可披头散发），衣服颜色最好是纯色，也可带些不是很明显的暗条纹，另切记身上不要带任何饰品以装酷，特别的脖子和手等显眼的部位。秋冬以正规西装或夹克、领带、衬衫（颜色要搭配合理）、皮鞋为主，当然，也可根据个人特点，着毛衣等，但要以正装为主，最好不要穿过于休闲，过于运动的衣服。

②女考生。

女孩子的着装种类比较繁多，但总体上以纯朴大方、简洁青春为主。春夏可以穿裙子，比如连衣裙，套裙+衬衫，但裙子不能太短，最完美的长度是膝盖上10厘米，因为考官大多是年纪比较大的，思想会保守些。颜色也尽量以纯色，简单为主，出现在你身上的色彩不要超过3种，也不要运用过于跳跃的色彩搭配。秋冬季节，如在北方，天气比较寒冷，但尽量不要穿得臃肿不堪，比如穿羽绒服。其实可以穿保暖内衣，加毛衣外套，一般室内都有暖气，不会冷的。南方就比较好办了，还可以穿裙子、靴子。另女孩子喜欢戴些饰品，但不要多，少而精，比如一条好点的项链、手链，或者胸针，头花等等。有的女孩子夏天会穿吊带衣服来面试，这不合适，毕竟面试的场合还是比较正规和严肃的，曾经有坐在我旁边的考官在看到了对我说，穿着睡衣来面试，可想而知，这个考官肯定不会给你好分数的，其他考官也差不多一样。

至于仪表穿着，网上有很多好的建议，可以上网去查阅。

2、涵养。

涵养，字面上理解应该是知识与阅历升华的产物，一般修养好的人涵养也比较好。涵养比较难用语言和客观事物来表示，更多的是给人的综合印象，有点类似于常说的气质，这点是比较难在短期内有较好的提高，但可以从仪容仪表、言谈举止上观察出来。

3、礼节。

面试整个过程时间短，可以看出礼节的细节也不多，主要有以下几个关键的地方。一是进出考场。进考场时一般要开门、关门，动作、声音要轻，进来后手中如果有物品（最好不要带），如包，伞等，最好放在门旁边，不要放在自己椅子上或旁边的地上。一般出考场时考官已经在打分数了，大多不会太注意，即使这样，也不能出差错。二是与主考官对话。在教短的时间内关门、放东西后走到桌子旁，给考官鞠个躬，同时说句各位考官，**好，其余的话不要多说，然后站直，面带微笑目视主考官（一般考生面试的桌子直对的坐在正之间的就是主考官）。这时候主考官自然会对你说，请坐，你说声谢谢即可坐下。坐下后，你马上会看到面试的卷子，据我观察，99％的考生会争取时间，马上偷看考题。严格来说，也不算偷看，因为这时候也可以看，但在这里我要说的是，最好不要看，因为你坐下后，主考官会用几十秒的时间简要介绍一下考试的纪律和规定，特别是时间上的，所以坐下后，要端坐，双手交插叠放或自然放在桌子上，目视主考官，让别人看出你注意在听他说话，当然，也要认真听，因为有些时间上的规定如果主考官理解不同，不同考场把握的是不同的，不要因为没有听和听错了，把整个面试给搞砸了。所以，这几十秒的时间是不要去贪的，人不可能一心两用，其实利用这点时间，也考虑不了什么问题，关键是还会给考官留下不好的印象：不尊重考官，没有礼貌，不诚实。

二、理论素养、政策水平（20分）

马克思主义原理其实是考察考生的政治敏感性，关心国家大事和党的政策的程度。实际运用能力、原则性和灵活性就不多说了。

例题：请问你对当今国家鼓励百姓积极消费，拉动内需，推动经济发展的观念和传统的勤俭持家、艰苦朴素的观念的理解。

测试要点：理论素养、政策水平、综合分析能力、实际运用能力。

答题要点：

2、前者中提到的鼓励百姓积极消费，是一种理性的消费，而不是和勤俭持家、艰苦朴素相反的奢侈浪费。然后可以从经济学的角度来说明为何要积极消费，刺激经济增长；还要说明不能盲目消费，造成不必要的浪费。

3、后者提到的是我中华民族的光荣传统，应该要继续发扬光大。引用现在最流行的八荣八耻 里有一点以艰苦奋斗为荣，以骄奢淫逸为耻来说明意义所在。再说明这是一种节约。引用国家现在提倡节约型社会节约型政府等等加以说明。

4、结束语，既要做到理性消费，使经济健康发展，又要做到不铺张浪费，厉行节约，保护资源和环境等做法才是正确的消费观念。

答题技巧：

这种有2种观点要你阐述的题目，肯定是会考的，所以必须掌握这种题型的答题技巧。首先要辩证地说明这两种观点的关系，是矛盾的，还是相似的，总之都会有一定的联系；其次再分别说明2种观点的含义；最后再小结一下，说明你对这两种观点的立场和正确看法。这就是考察你综合分析的能力。

题目中2次引用了国家的政策节约型社会、节约型政府、八荣八耻，这对考官打分很有帮助，应该可以使你的分数提升一档，一是说明了你的实际运用能力强；二是说明了你的政策水平较高且理论素养好。所以答题时引用领导人讲话的精髓、名言警句是很重要的，提倡大家有空研究一下《论语》，半部论语治天下，即使不用在考试，对平时的生活、工作、社交、为人处世都是很有帮助的。如能在面试中说出1、2句孔子的话，那就很不得了了。

一般如果能这样答的话，可以得17-18分。从多次打分的情况看，一般考生都在中等13-15分，因为大部分考生虽然有准备，但社会经验不够丰富，平时少有机会表达，都不可能答的`很好，只有原来当老师、经常写文字材料的才有可能会答的好。

三、综合分析 思维能力 （20分）

观察要点：严密性、条理性、完整性

例题：在完成某项工作时，你认为领导要求的方式不是最好的，自己还有更好的方法，你将怎么做？

测试要点：思维能力；人际沟通与协调能力；解决实际问题能力

答题要点：

1、原则上会尊重和服从领导的工作安排，同时私下找机会以请教的口吻，婉转地表达自己的想法，看看领导是否能改变想法。

2、如果领导没有采纳我的建议，我也同样会按照领导的要求认真地去完成这项工作。

3、还有一种情况，如果领导的方式违背原则，应拒绝反对；如果领导固执己见，应向上级领导反映。

答题技巧：这种题目是实际经验题，有工作经验的人是比较有优势的，但也要看人。有的人事不关己高高挂起，所以答这类题目时，要从大局出发，不要去考虑自己现实当中是否能做到，而要去想象自己能做得到。比如答案的第三点，现实中就很少有人能做到向上级领导反映，但考试不同于现实工作。

这题考察的范围很广，主要是考察考生的人际沟通和协调能力、解决实际问题能力，这种实际应用的题目一般也会考一题。当公务员，重要的是懂得如何与人相处，做事先做人，这就需要有良好的品德、较强的沟通和协调能力，在平时的工作中才能与领导、同事相处融洽，人缘好、关系好、办起事情来就顺了，心情也好，利于团结，领导自然喜欢，所以考官很注重这点。举个很常见的例子，日常工作中，经常会向其它部门要些材料、数据什么的，关系好的人，一个电话就解决问题；平时做人差的，即使找关系去要，别人一知道是你要的，搞不好还故意找借口说没有或者拖一段时间再给你。所以人际沟通和协调能力是非常关键的。

答题时，措辞要委婉，低调，比如答题要点中的私下找机会以请教的口吻，婉转地表达自己的想法，看看领导是否能改变想法。，其中的私下、请教、婉转、看看等关键词都是很好地反映出你是个谦虚、谨慎、沉稳的人；其次考察考生的思维、分析能力中的严密性、条理性、完整性。严密性、完整性就是尽量把问题的各种情况都列出来，大多数的题目都是要阐述2种相反条件下的观点，比如该题中，如果领导不同意，怎么办，同意，怎么办，种种情况都要考虑到。至于条理性，就是看答题时逻辑是否清楚，表达观点是否明确，观点逐一阐述，不重复，不混乱。

很多考生问到是否男考生比较占优势，关于这个问题，我来说明一下：

四、语言表达能力 （14分）

要点：精确性、简练性、流畅性、生动性

2、简练性。这个也很容易理解。面试的时间有限，除非你语言表达能力很强，内容很丰富吸引人，不然一般考官都不愿意听你多罗索的，他们已经听了那么多遍了，不会感兴趣的，所以在表达时一定要记住拣要点说，一般先阐述一下观点，然后稍微辅助说明一下使其更容易让人听懂。

3、流畅性。这个也很关键。在表达你的意思时，最好不要停顿时间太久，技巧是可以把语速放慢，利用这个时间思考。表达完一个观点时，再稍微停顿一下。掌握语速和停顿是重点。

4、生动性。也许又人平时生活中很会吹牛，很又幽默感，但在面试过程中，要把这个能力表达出来，是不太容易的。因为现在考场纪律越来越严格，一般不允许考官和考生在面试开始后对话，所以不可能让场面气氛活跃起来。这里所说的生动性，是指意思表达的方式方法，是否能用生动的语气，合适的词语把观点说活，这里包括发音的语调，该重的要重，该轻的要轻，抑扬顿挫，但不能太夸张，不能象朗诵那样，自己体会体会。忌讳的是，不能从头到尾保持一个语速和语调，考官会睡着的。

技巧：语言靠的是平时的积累，但也可以通过强化来提高。

主要方法：一是模拟训练，平时自己准备面试题目，模拟答题；二是平时有空多读些报纸、评论性文章，加强语感，提高语言的表达能力。

五、组织协调能力（14分）

测试要点：组织能力、协调能力、合作能力、沟通能力

这点应该很不用多解释，就是考察你和领导，同事，下属、客户之间在工作上的合作、沟通协调能力，活动的组织能力等。

问题：假如你是公司副总，你分管的市场部新任经理很有开拓创新能力，上任三个月就使销售额直线上升。但他与长期在市场部工作的副经理之间产生了矛盾，而且有激化趋势。这个副经理业务也相当娴熟，你该怎么做?

主要测试目的：组织协调能力

对工作任务进行结构化分配，对资源进行合理调剂，有效地协调组织关系和人际关系、控制群体活动的过程。

题目分析：首先遇到这种题目不要紧张，不要把想得太复杂，就是把它当作调解矛盾，就象大人看到小孩子打架，吵架，应该怎么办？

一、调查了解事情发生的原因。只有问清楚真正矛盾的原因，才能从根源上解决问题。

二、其实也考察分析能力，只有把问题分析出来，然后再谈解决办法。所以此类题目难度较大。

所以第二步应该把各种可能的矛盾原因都说出来并提出解决办法。单位的矛盾无非有2 种，一是因公，二是因私。一般来说，因公比较好处理，可能会是制度、分工等方面出问题，导致工作有交叉产生摩擦，通过了解并加以改进和调整一般可以解决问题。如果因私的话，就比较难办了，这里涉及到个人的性格，修养，品德、利益等等。比如这题，很大的可能就是因为副经理嫉妒新来的经理的能力，而且自己在业务上也较强，本来可能以为自己会被提拔，却突然杀出个程咬金，不服气；如果确实2个人能力都很强的话，俗话说一山不容二虎，这种情况下应该根据个人特点，重新安排工作，使个人能力得到最大的发挥，而不是内耗。如果在尽力调解还不能改善他们的矛盾的情况下，只能把他们分开排。

评分参考：

①通过当事人或他人了解情况，确定矛盾的原因。

②如果是因公产生的矛盾，要检查职责职权的划分是否合理，规章制度是否健全，工作思路是否一致，鼓励二人为了共同的工作目标达成一致的工作见解，客观上形成开明、有序而又鼓励创造的环境。

③如果是因私产生的矛盾，要明确利益关系，尽可能满足各方合理的利益和前途等要求，化解可能引起二人矛盾的障碍。

④如果是性格或其他无法调和的因素，根据工作需要，选择最佳人选继续留在该岗位，并配备合适副手，并将另一位安排到更合适的岗位上。

组织协调的题目一般都会考一题，要答好这类题目的话，平时自己找点项目虚构一下，演练一下。特别是组织活动，一般要按以下步骤来进行：

建议和启动

设计和评估

实施和控制

完成和收尾

比如，领导让你策划一场大型的应届毕业生招聘会，你如何安排？（这题是我自己想出来的，曾经有考生看到后去面试，考到了）

时间短，只能拣要点来说。

1、建议和启动。这是组织活动的最早期步骤，为何要组织这个活动？活动的经济效益和社会效益的程度？

2、设计和评估。写出这个活动的计划书，包括时间，地点，人员，等等的安排。比如工作人员的抽调，招聘公司的确定，相关部门的联系公安，消防，广告公司等等，协调会的召开，确定分工和相关责任人，流程等等，再对整个活动的安排进行评估，修正。

3、实施和控制。实施就是整个活动开始进入实际运行阶段，也就是招聘会召开的当天，甚至是前一天的会场布置也算是实施的内容。如果整个计划安排周密，详细，活动会有条不紊的进行，直到结束。但俗话说，天有不测风云，每个活动总归会有意外发生，内外部因素的影响都会对整个活动的开展造成致命的影响。所以，控制很重要。要很好的控制活动的意外，比如天气原因，人员拥挤混乱等等，事先要考虑到可能发生的突发事情，并制定应急措施，如果事件发生，就拿出应急预案，及时解决。

4、完成和收尾。做事要有头有尾，不能虎头蛇尾。越是到最后，精神越放松，越容易出事情，所以要认真负责把收尾工作做好。特别是活动完了，要及时总结，把活动的成果拿出来，向领导汇报，一是让领导放心，二是让领导知道你的付出是有成果的。最后自己还要总结一下活动的不足之处，以利于以后改进。

六、责任感与进取心 （14分）

要点：诚实负责、自信进取

此考试要点主要有2点：一是考察你对工作的责任心，对待领导举办的任务，自己职责，甚至超出自己职责范围的，比如帮助同事的工作等等，能否有高度的责任心、自信心和进取心把任务完成和把工作做好，都是考察内容；二是考察你的诚实程度。谁都喜欢诚实的人，好相处。这个等会再举例说明。

举例：

如果你的工作出现失误，给本公司造成经济损失，你认为该怎么办？

答：1、我本意是为公司努力工作，如果造成经济损失，我认为首要的问题是想方设法去弥补或挽回经济损失。如果我无能力负责，希望单位帮助解决；

2、责任问题。分清责任，各负其责，如果是我的责任，我甘愿受罚；如果是一个我负责的团队中别人的失误，也不能幸灾乐祸，作为一个团队，需要互相提携共同完成工作，安慰同事并且帮助同事查找原因总结经验。

3、总结经验教训，一个人的一生不可能不犯错误，重要的是能从自己的或者是别人的错误中吸取经验教训，并在今后的工作中避免发生同类的错误。检讨自己的工作方法、分析问题的深度和力度是否不够，以致出现了本可以避免的错误。，

解析这题之前，我先说一点有关诚实和责任感的道理。曾经有位博士说过，世界上只有2种人，一种人一辈子都生活在为自己辩解中，这种人永远只替自己推脱责任，经常会说我以为，不承认自己的错误，发现不了自己的缺点；另一种人会说我错了，把责任承担下来，并勇于承认错误，这种人不得了，肯定会有出息的。 希望我们生活中，少说一点我以为多一点我错了。你们在以后的生活中可以注意观察，90％以上的人，事情搞砸了，或出了点问题，总是会说我以为，而不是我错了。

对于此类假设你错误的题目，不要去想你错了，因为这是假设，题目已经假设你错了，而事实上这事并不是你干的，所以你不能去辩解，去推脱责任。工作中出现错误，是正常，人非圣贤，孰能无过，当然了，不要犯低级致命的错误，所以回答这种题目，要把重点放在体现你的责任心和诚实度上。首先，要遵循出现问题，解决问题的原则，所以答案的第一点就是表明挽救损失的态度，这是责任感的表现；第二，承担责任，利于团结。事情出了，作为领导最担心的是损失和对单位造成的影响，特别是团结。所以这里要阐述问题出现的原因在哪里，如何解决，以后如何防范和避免，而不要过多的去指责犯错误的同事。第三是表示进取和诚实的态度。承认了错误，只代表诚实和责任，总结经验教训，是一种进取的表现，公司也才会再给你机会。

举个例子：某一汽车制造公司，接了一笔大订单，老板把这个任务交给了公司的一个副总去负责。然而在交货时，客户发现有个小部件没有按照原来的要求设计（但只稍微影响了汽车的外观），但汽车已经出了海关，要收回是不可能的，且客户一再强调责任在公司，在协商无望的情况下，该副总只好求助老板，首先承认自己犯了严重的错误，给公司带来了严重的损失，愿意接受处罚并引咎辞职。老板当初虽然是一肚子气，但他压住内心的怒火，平静的对他的下属说：你是犯了重大错误，给公司造成了损失，公司会对你进行处理，但你能意识到自己的错误，并勇于承认，这点是值得肯定的，不过你要求辞职是更大的错误，公司好不容易培养了你到了副总的位置，你说辞职就辞职，是一种不负责任的行为，你自己好好反省。说完后，就立即赶去处理汽车的问题。公司对该副总做了些处分和处罚，但没有辞退他。该副总在以后的数十年内，对公司忠心耿耿，兢兢业业，不但为公司创造了巨大的财富，而且再也没有出现过任何差错。

七：应变能力和个性稳定（10分）

要点 适应性、灵敏性、创造性、个性稳定性

标准9-10 7-8 5-6 0-4

这个不难理解，一般考的是执行任务过程中情况发生变化，而且比较棘手，如何沉着应对这种情况变化，顺利完成任务。

问题：假如某国外著名公司的总裁到你单位洽谈合作项目，你作为主管副总，对谈判过程进行了紧张的准备。但在谈判开始前半小时，你获知你的技术翻译在赴谈判途中出了车祸，相关技术资料也丢失。此时，外方总裁已到场，你又根本不能失去这个难得的机会。你该怎么办?

主要测试目的：应变能力

通过临场紧急情况的处理，测试考生沉着、灵活、有效解决问题的能力。

①对事物变化反应的敏捷性和情绪稳定性；

②处理突发事件的理智性、周密性与有效性。

参考时限：3～4分钟

评分参考：

①首先紧急向总经理汇报翻译的情况，并立即派有关人员处理救治工作。

②寻找其他能够替代的翻译人员进行谈判。如果一时找不到人选，且时间允许，可临时安排外方总裁进行参观，谈判改期，给自己留有时间做简单的准备。

③如果上述办法都不行，你也要在谈判桌前尽最大努力介绍情况，给外方留下充分美好的印象。激发他们继续合作的愿望。并在外方离开之后，尽快将有关资料及你们的意见传达过去，再次促成谈判时机。

④除上述方法外，其他切合实际、可行的解决方法。

点评：此类题目有工作经验的会比较占优势，因为平时工作中经常会遇到。答此类题目，要把握一下原则：

1、此事是否在自己职权范围，如果不是，马上向上级领导汇报，并取得领导的指导意见。

2如果领导能给出意见，就遵照执行；如果没有，或者给的不过清楚，自己就要思考，及时拿出应急措施。关键是要抓住问题的重点，比如这题的重点是，翻译没了，材料丢了。象翻译没了，这种事情一般平时会有准备，因为现在可以请到临时的翻译（按小时收费的），所以这个问题不大。关键是资料丢了，如有可能的话，安排人员再去准备一份，当然，不一定能齐全，但总比没有好。

3、对方总裁来了，应该如实告知发生的突发事件，并诚恳的向对方表示道歉，并把你们应急的情况告诉他，希望对方能给你们一个机会，如果条件允许的话，继续谈判，如果资料不全，请求对方再给个机会。

6.高铁乘务员面试技巧 篇六

在参加高铁乘务员面试的时候，很多人都把自己打扮的特别的漂亮，当时只是化的淡妆可还是一样的通过了高铁乘务员面试，今天小编在这里提醒您，不要太在意什么，你只要把自己收拾的大方得体就好了，至于其他的请查看下方信息。篇二：高铁乘务员面试

高铁乘务员面试

1.年龄18岁至30周岁，身高160cm（形象优秀者可放宽至1.58cm），视力1.0以上（可佩戴隐形眼镜）初中，中专、大专以上学历，航空服务、外语、旅游管理、餐饮管理、铁路等专业；

2、五官端正，体态均匀；身体健康无疾病；政治可靠无前科；

3、敬岗爱业，能尽职尽责，能吃苦耐劳。

工资待遇；做2休3，奖金，绩效工资，综合收入2500～4000元。问题：遇到不讲理的乘客怎么办？

1，2，要态度温柔，热情和蔼 对客人不礼貌的言语要耐心倾听，切忌与客人争论 自我介绍：我叫xxx，今年30岁。来自江西的我从小吃苦耐劳，勤劳务实。以前从事服务行业多年，拥有丰富的从业经验。温柔大方，待客得体，富有团队合作精神是我的从业优点。如果能给我这个机会，我一定在今后的工作中好好表现，一定不会让你们失望的。谢谢！篇三：高铁乘务面试中英文对照自我介绍

尊敬的各位考官、各位评委老师：

dear examiner, judges: 能够参加今天的招聘面试，对我来说，是幸运而又珍贵的。

to participate in todays interview, for me, is lucky and precious.我是荆州职业技术学院应届毕业生，20岁，通过 3年的努力，我在不断的学习和实践中，提高自己，把自己塑造成为一个专业功底扎实、知识结构完整、适应能力强、富于协作精神的时代青年。

飞鸟择良木而栖，经过慎重考虑和选择，我认为加盟贵单位，能够为贵单位贡献一份力量的同时，也能实现自己的人生价值。

this bird habitat selection, after careful consideration and choice, i thinkto join your unit, be able to contribute a strength for the expensive unit at the same time, also can realize their life values.做一名列车乘务员，是我的夙愿，做一名合格的列车乘务员，需要用青春和勤奋去实现，做一名优秀的列车乘务员，需要千千万万旅客的投票赞成——但我相信：孜孜不倦的追求，一丝不苟的工作，坚持不懈的奋斗，能成就令人瞩目的业绩！

a train crew, is my dream, to be a qualified to train attendants, need to use the youth and hard to achieve, do a good train attendants,thousands on thousands of passengers need to vote for--but i believe:diligently pursue, not the slightest gou work, unremittingly struggle, canachievements attract peoples attention performance!我真切希望能够加盟去开创属于我们每个人都希望拥有的美好未来。

i sincerely hope to join to create belong to each of us wants to have a better future.谢谢！thank you.篇四：高铁乘务员面试技巧_高铁乘务员面试要求

高铁乘务员面试技巧_高铁乘务员面试要求

高铁乘务员是在高铁列车上专门为旅客提供服务的工作人员，不少小伙伴们在看完高铁乘务员招聘条件后，发现自己完全符合这些硬性要求，便考虑去应聘高铁乘务员工作。那么，高铁乘务员有什么面试技巧呢？高铁乘务员面试要求有哪些呢？怎样面试才能提高被录取的可能性呢？本期乔布简历小编将为大家介绍的就是一些高铁乘务员面试技巧要求，希望这些小技巧可以帮到大家~ 高铁乘务员招聘条件也是比较严苛的，对于应聘者的年龄、身高等都有着严格的限制，一般要求应聘者形象气质佳，面容姣好。高铁乘务员在面试时应该注意一些什么呢？

有意向求职高铁乘务员工作的小伙伴们还可以看看《高铁乘务员岗位职责》~ 篇五：铁路高铁、动车、普列、乘务员、列车员、乘服招聘简章

铁路高铁、动车、普列、乘务员、列车员、乘服员招聘

受铁路系统委托，现定向、定单招动车高铁乘务员（列车员）、乘服员，经岗前培训后直接上岗。

一、岗位描述：

普通列车没有乘务员与乘服员之分，都是乘务员（列车员）。新兴起的动车组和谐号列车，上面的工作人员分工很详细，有乘务员（列车员），乘服员之分。乘服员又有一级乘服员，二级乘服员之分。

1、普通列车乘务员（列车员）：

车上的什么工作都要做，从卫生清洁到查票验票开门报站咨询等。

2、动车乘务员（列车员）：

乘服员从事列车上的各项服务工作，此岗位要求条件最高。

二、招聘条件：

年龄17-24周岁，男女不限，男身高1.72m以上，女身高1.62m以上，职高、中专、中技以上学历，未婚，五官端正，体态均匀，思维敏捷，口齿清晰，视力良好，无纹身，无劣迹，思想品德好，身体健康，政治可靠无前科。竞岗爱业，尽职尽责，能吃苦耐劳。

三、工资与福利待遇：

1、普通列车、动车乘务员（列车员）基本工资1200-1500元/月，转正后综合工资2000-4000 元/月（基本工资+出车趟数+工作质量+列车效益+奖金）；

2、一级乘服员基本工资1200-1500元/月，转正后综合工资2000-3500元/月（基本工资+ 出

车趟数+工作质量+列车效益+奖金）；（餐饮部）

3、二级乘服员基本工资第一个月1500-1660，第二、三个月1800-1960，第四个月，综合工资在2260-3000.(负责高铁卫生清理打扫、旅客服务咨询等）。

四、所需资料：

1、身份证复印件五份，毕业证书复印件一份（或学校推荐表）；

2、户口首页及个人页复印件两份；

3、一寸免冠彩照8张（蓝底)，两寸免冠两张；

4、电子版职业装一张；

五、报名录取办法：

面试通过根据不同的岗位集中岗前培训15-25天，直接上岗（培训内容有：铁路基本知识、服务礼仪礼节、行业纪律、体能体态训练、企业文化、实地礼仪礼节练习）。

7.公务员考试面试的性格选择 篇七

笔试, 主要是在考查考生的知识积累与分析解决问题的能力;而面试, 除了考查考生的分析解决问题的能力、应变能力和语言表达能力, 从根本上说, 是在考查考生作为一个人类个体, 最根本的性格能力。诚然, 我们认同性格不等同于能力, 但在新东方公考研究院《考查能力结构与考生应考心态》的分析报告中, 对连续几年考生性格特点和考试成绩作了对比分析, 我们发现自我评价在平时性格比较开朗的考生占最后通过考试的考生的68%, 而在面试考试最后得分85分以上的考生中, 有81%是在平时生活和工作中性格积极并且比较外向的。可见, 公考面试具有较强的性格选择度的特点。

必备的语言和思维能力

那么, 在公考面试中, 需要考生具备怎样的性格特点呢?从能力结构上讲, 面试需要的考生具备的基本能力包括流利的语言表达能力和敏锐的思维能力, 在此之上还需要考生具备丰富的知识积累和工作能力积累, 而在能力结构最上层, 则需要考生具有利用一切条件营造交流感的能力, 以及保持严谨而淡定的心态面对考试的能力。现在我们来思考一个问题, 如果在考生走上考场之前, 要使自己具备上述这些能力, 需要什么样的先决条件呢?那就是积极乐观且乐于交流的性格, 也就是我们所说的外向型人格。

语言是交流的工具, 乐于交流的人不断地在工作和生活中锻炼自己的语言表达能力, 而言语表达能力正是考生完成面试的先决条件, 也是最基础的能力。当然, 也要提醒一些语言能力强的考生注意, 表达流利并不是面试对于考生语言表达的唯一要求, 语言表达不能胜在量, 而要胜在质, 怎样最有效率地作出条理清晰的表述才是我们的目标, 长篇大论、絮絮叨叨断不可取。

敏锐的思维能力是由经验与思维方式组合而成, 积极乐观的性格是培养敏锐的思维能力的钥匙, 这种能力的培养要靠我们在生活中不断积极地克服困难解决问题的积累, 有了这样的积累, 我们才能在遇到问题的时候, 迅速抓住问题的根源和本质, 并同其他的因素联系起来, 找到最有效的解决办法。

此外, 对考生来说, 知识的积累与能力的积累是项长期而艰巨的工程, 这要靠考生在生活中积累, 在积累中生活。具备积极而外向型的人格的考生, 容易获得更多的信息, 在生活中更倾向于随时保持求知的热情与好奇心, 不断地接受新知识, 学习新知识, 同时, 也更勇于迎接挑战, 这当然会为他们在考场上制造较大的优势。

至于严谨而淡定的考试心态和在考试中营造交流感的能力, 不仅需要考生在生活中锤炼出的成熟心智, 也需要考生对于交流本身的敏感。积极乐观、乐于交流的性格在平时的工作和生活中所塑造出的整体素质在这里的无疑主导着考生在考场中除了语言表达外的其他一切自我展示的效果和对考官的影响。

因此, 我们可以肯定地说, 公考面试具有的强烈的性格选择倾向, 当然我们依然认同性格不等同于实际能力, 同时, 我们还认为性格并非全然源自个体天生属性, 性格的形成受先天和后天一系列生活环境因素的影响, 况且对于绝大多数考生来说, 正值风华正茂, 性格方面还具有很强的可塑性, 公考面试的性格选择倾向, 对于考生来说, 虽然不可规避, 却绝非不可克服。

如何凸显自己的性格

首先, 考生要在生活中注意不断对自己的性格做出微修正, 积跬步而至千里。内向型性格的考生往往会认为自己缺少面试竞争优势而失去了勇于竞争的底气, 这使他在面试时不能够正常发挥自己的水平, 而自己把自己打败。其实, 从现实生活中观察, 许多性格内向而不善表现自己的人, 处世沉稳老到, 往往在关键时刻展露自身的亮色, 用自己稳重、笃实赢得人们的好感与信任。内向型性格的求职者在面前试, 应该看到自身性格优势的一面, 从而消除自卑感, 充实自身在面试竞争中的底气。同时, 内向型性格的考生也要注意充分利用工作生活中的交流机会, 培养自己的语言能力, 有想法, 会表达, 才是成功。

其次, 考生更要注意凸现自身亮点, 合理规避劣势。性格内向的考生首先要自己坚定信念, 相信自己一定能够成功, 并且在面试中自然、充分地发挥自身的性格优势, 使自身的特点发挥到极致。内向型性格的考生平时都有善于思考、沉稳老到的性格习惯, 因此, 在接受面试时, 应该充分展露自身遇事不慌、沉着稳重的特点和气质, 回答问题时中心突出、层次清楚, 努力把回答考官的提问, 用强烈的逻辑性、哲理性语言表现出来, 进而使考官折服。二是展示坚韧、表现敬业。一般的用人单位都喜欢意志坚韧、善于吃苦、敬业爱岗的人。而不少内向型性格的考生, 在人生经历中培养了自己坚韧、勤奋和事业心强的优秀品性, 因此, 在面试时, 可以针对考官的提问, 恰到好处地运用自己坚韧不拔、善于吃苦的事例去打动考官。但是, 这种方法一定要掌握回答时具体的语言环境和火候, 切忌答非所问、文不对题。比如, 当考官问到:“我们公司的工作很辛苦, 你能行吗?”或者:“请你谈谈你的优点”等话题时, 你就可以尽显自身的这一人格品性。

再次, 考生要善于展示自身的专长。内向型性格的考生一般在平时的学习和工作中一般都会下大的功夫培养自己的一技之长。当考官考察你的才干时, 应该把自己的专长尽可能予以展示, 这是内向型性格的考生在面试中博得考官认同的重要契机, 也是非常重要的一环。公考面试的根本目的是要遴选出一些具有出色工作能力的人, 因此, 展示自身的特长, 并能让面试官了解自己能够在工作中更出色的完成任务。那么, 离你所渴望的工作岗位也就不远了。

8.浅论餐饮服务的点菜技巧教学 篇八

关键词：餐饮服务； 点菜；技巧

中图分类号：G712文献标识码：A文章编号：1005-1422（2014）10-0142-03随着生活水平的日益提高和“双休日”的实行，人们外出就餐的次数不断增多。人们对餐饮的要求也在不断地变化，不仅要吃得饱，还要吃得好，吃得健康，吃得营养、吃得快乐。这就要求餐饮服务员，不仅要熟练掌握点菜和上菜服务技能，更重要的是熟悉了解菜单，主动做好推销工作。只有设身处地为客人着想，在轻松、热情、友好的气氛中，推荐有价值的菜品，才能既满足了客人的需求，又增加了餐厅的收入。

一、点菜是餐饮服务的重要环节

餐饮服务是餐饮部服务员为就餐宾客提供菜肴和饮品等服务的全过程。其包括四个基本环节：（1）餐前准备（物品准备、摆台、调节好室温与灯光）；（2）迎宾准备（引宾入座、端茶送巾）；（3）就餐服务（点菜服务、上菜服务、席间服务）；（4）餐后结束工作（结帐收款、拉椅送客）。

一般来说，国内酒店的餐饮收入一般占饭店营业收入总额的30%～40%。酒店餐饮部主要向客人提供菜肴和饮品等服务。点菜作为餐饮服务的重要环节，不仅影响着餐饮服务质量和客人的消费体验，而且直接关系到餐厅的总体营业额。如何通过服务员在点菜环节的有效服务说服，促使客人购买餐厅的产品和服务，使其支付合理的价格，享用到满意的菜肴、饮料和服务。同时影响更多的消费者前来消费，反复 消费，这并非易事。这不仅需要服务员对菜单有非常职业的了解并掌握一定的推销方法与技巧，更为重要的是要有善解人意、体谅并关心客人的意识。因为面对种类繁杂的菜品，不了解情况的客人往往是不理智的，这时服务员的推荐和介绍就成为其选择的主要依据。可以说成功的点菜是餐饮推销成功的一半。

二、点菜技巧在餐饮服务中的运用

为宾客点菜是服务员的一项重要服务工作，它包含着灵活巧妙的语言技巧、推销技巧和丰富的业务知识与技能，是服务员水平的一个反映，并且还直接影响到餐厅的经营收人、利润及客人对餐厅的评价。那么怎样才能为客人点好菜呢？简要说来，可概括为如下几点：

1.依据实际情况点菜

（1）按就餐人数确定点菜的分量

1～2人：可点2～3道菜，1个汤，例盘

3～4人：可点4～5道菜，1个汤，例盘

5～7人：可点6～7道菜，1个汤，中盘

8～9人：可点7～8道菜，1个汤，中盘

10～12人：可点8～9道菜，1个汤，大盘

以上是在一般情况下根据人数所定的菜肴数量，但要注意尊重宾客的意愿和实际情况定菜量。

（2）按顾客的生活习惯和需要来介绍菜的口味

①港澳和广东地区：喜清淡，口味以生、脆、鲜、甜为主。 ②京、津及河北、河南地区：味道浓郁、稍咸。③四川、湖南、湖北、贵州地区：喜好带酸辣味的菜肴，口味偏重。④江浙、上海等地区：喜甜美、偏清淡，烤鸭、咸水鸭为南京人的佳肴。⑤老年人：松、软食品较合他们的口味。⑥赶时间者：应向其推介一些易制作的食品。

（3）按顾客的特性来推销

①炫耀型。他们情感丰富，一般易感情用事，重友情，好面子，以炫耀富有和慷慨邀朋请友，有时一餐就用掉全月工资，即使单人也要点两道好菜，并环顾四周，看看有无他人羡慕自己。

这些宾客好炫耀自己富有、慷慨，不考虑价格范围、不求快，只要求好，求尊重，在服务过程中注意多介绍一些特色的菜肴，数量少而精。另外还要考虑操作方法，口味、色调、原料的搭配。

②茫然型。这种顾客多数是初次出门，还不习惯在外就餐。需要就餐时不知到哪个餐厅好，不知吃什么好，对就餐知识和经验比较缺乏，往往随便找个地方就吃一顿。

这些顾客往往会环顾四周，看别人吃什么然后再决定，有时也会考虑到一定的价格范围。在服务过程中，可介绍一些餐厅的风味菜肴，但也要把这道菜的风味、特色、原料解释清楚。

（4）按顾客的年龄、身份来推销

·旅游职业教育·浅论餐饮服务的点菜技巧教学2.运用恰当的推销语言，促进客人的消费。

（1）使用婉转的口气

向客人推荐菜肴或饮品时，要使用婉转的口气，不要用定性的语言，使客人容易接受。可有些服务员缺乏推销意识。比如客人要加菜时，她上去跟客人说：加一道菜，时间X分钟，你还要不要？这明显是砸自己的生意。又如喝饮料，好的服务员会拿出几种样品让你看、挑。客人一般都会选一种。而有些服务员则酒没有拿，先上前问“先生，这酒很贵，这酒便宜，你喝吗？”这种语气还明显带着瞧不起客人的意思。

（2）服务员推销时多用疑问句，少用特殊疑问句

比如“还要不要菜，要不要饭”等很糟糕。选择疑问句问“是要香米饭或是扬州炒饭，两个味道都不错哟” “您要不要点一个试试看？”这样效果大不一样。

（3）将顾客学单一追求引导到多元化的选择上

当客人点菜没有时，服务员应如何引导呢？让我们一起来分析以下的案例，并从中寻到答案。

一天，餐厅来了三位衣着讲究的客人，客人坐定便开始点菜：“我要点xx菜，这道菜很好吃，今天你们一定要尝尝。”菜点完后，服务员拿菜单去了厨房，再次回来时，便礼貌对客人说：“先生，对不起，今天没有这道菜，给您换一道可以吗？”客人一听勃然大怒，“你为什么不事先告诉我？让我们无故等了这么久，早说就去另一家餐厅了。”发完脾气，客人仍觉得在朋友面前丢了面子，于是拂袖而去。

以上案例中服务员犯了两个错误，一是未了解厨房备货、菜式情况，致使客人点这道菜时，未及时指出无货；二是在语言上用词不当。如果换个方式向客人说明“先生，这道菜是这里的特色菜，今天点这道菜的人特别多，已经卖完了，您能不能换道其他菜？xx菜也是我们这里的特色菜，您不妨尝尝。”这时客人会想酒店生意真不错，自己很有品味，能够吃到这里的特色菜，在朋友面前也有面子，很自然地接受服务员推荐的其他菜。

3.尽可能推荐高利润的菜肴

如果餐厅只以提高销售额、推荐高价菜品为营销目标，那就大错特错了。推荐高价菜品虽然一时提高了销售额，但却影响了二次销售。客人可能会因为一次的“割肉”而放弃下次的光顾，这时餐厅损失的是一位可有更多后续消费的顾客。而且高价格的菜肴不一定高利润，具有高利润的菜才能最大限度地增加餐厅利润。服务员要知道菜单中每道菜肴的成本和利润，并尽可能推荐高利润的菜肴。

4.熟悉特殊客人的点菜服务

对伤残客人进行服务时，餐饮服务员千万不要以奇异的目光去注视他们，也不允许在客人背后议论他们。服务员要从尊重、关心、照顾、体贴的角度出发，热情而又周到地帮助他们。如一位双目失明的客人，在点菜时，餐饮服务员应该将菜单读给客人听，告诉客人菜肴的价格、及时耐心地回答客人对菜肴的询问，尽量用描述性语言来解释菜肴的口味、份量、烹调方法。

三、服务知识和服务技能是提升点菜技巧的基础。

1.熟知点菜程序

客人坐下后，应将菜单送上征求点菜。客人点菜一般应从女宾开始，按顺时针方向进行。客人点菜时，服务员应站在客人左侧，与客人保持一定距离，腰部稍微弯下一点，手持点菜簿，认真倾听客人选定的菜点名称，并适时向客人介绍，推销菜点。当客人点菜结束后，要将记录下的菜点复述核对一遍。如准确无误，将点菜单一联送到厨房备餐。

2.熟悉菜单

作为服务人员对本店的菜单是否熟悉，直接影响着服务质量与经营效果。熟悉菜单可以方便推销，对菜单的了解将有助于服务员向客人提供建议。初到餐厅的顾客对菜肴不熟悉，有些顾客点菜时比较犹豫，这时顾客点菜就会受到邻桌、展示台、操作台上菜肴的影响，服务员此时给顾客提供帮助、建议，就显得格外珍贵和必要。因此，能否为餐厅打开销路，取决于服务员对菜单的知识的掌握。

在餐饮服务中，经常遇到客人提出有关菜肴原料、制作、典故等方面的问题。如福建某餐厅，几位外地客人点了一道福建特色菜（下转第147页）·信息荟萃·世界职院联盟2014年世界大会在京召开等会 议世界职院联盟2014年世界大会在京召开10月24日，由中国教育国际交流协会承办的“世界职教院校联盟（WFCP）2014年世界大会”在国家会议中心拉开帷幕。

本次大会的主题是“全球合作：共建美好未来”，聚焦世界职教改革发展的最新趋势和动向，由职教论坛、国际职教展、职教院校合作洽谈会以及青年领袖营等交流活动组成。大会旨在帮助广大职教院校与国际合作伙伴建立联系，相互学习，相互借鉴，加强校际合作，进一步激发职教院校办学活力，促进我国职业教育的国际化发展。

教育部副部长鲁昕出席大会开幕式并讲话。她介绍了中国职业教育改革发展情况以及中国发展职业教育的理念，肯定了中国职业教育为经济发展、促进就业和改善民生作出的不可替代的贡献。她表示，中国政府支持职教院校扩大对外交流与合作，鼓励中国职业院校与各国分享职业教育经验和成果。同时，扩大对外开放，要坚持政府合作与民间合作相结合，调动各方面积极性，全方位、多角度、深层次开展合作，还要坚持教育合作与产业合作相结合，深化产教融合、校企合作，注重发展与中国企业和产品“走出去”相配套的职业教育模式。

世界职教院校联盟是一个拥有来自全球数十个国家的高等职业院校、应用技术大学、职教机构会员自发联合起来的组织。它的活动旨在支持促进会员间的经验交流与国际合作，分享和推广职业技术教育的最佳实践案例，促进全球职业技术教育的发展。今年的世界大会是继中国政府与联合国教科文组织联合举办2012年国际职业技术教育大会之后又一次在我国举办的国际职教盛会，也是该组织世界大会首次在亚洲举行。

创新发展高职教育校长联席会议召开“创新发展高等职业教育暨全国高职高专校长联席会议2014年年会”日前在江苏泰州召开。会议以“贯彻落实职教会议精神·创新发展高等职业教育”为主题，展现了高等职业教育服务区域发展的实际成效和强化内涵建设、提升社会服务能力的活力。

会议期间，教育部有关司局负责人解读了国务院《关于加快发展现代职业教育的决定》精神和现代职业教育体系的框架内容。会议设立了“激发高职院校办学活力”、“优质高等职业院校建设”、“推进职业教育信息化”等专题论坛，交流研讨新一轮职业教育改革发展中，高等职业教育在体制机制突破、办学模式创新、教育教学改革、校企深度融合、服务能力提升等方面的典型经验、实现形式和实践路径。会议期间还举行了国家示范（骨干）高职院校建设推进会，交流国家示范（骨干）高职院校建设经验，部署第三批国家骨干高职院校验收工作。会议集中展示了216个典型案例，全面反映了高等职业教育战线创新发展取得的成果。

会议由江苏农牧科技职业学院承办。来自全国近400所高职院校的900余名代表参加了会议。

中德诺浩高技能汽车人才培养助推计划在京签署近日，教育部“中德诺浩高技能汽车人才培养助推计划”首批校企合作项目在北京签署，山东理工职业学院等30所院校被确定为该项目的合作院校。

2013年12月，教育部职成司下发关于推荐“中德诺浩高技能汽车人才培养助推计划”校企合作项目的通知，全国300多所职业院校申报了该项目，经过答辩和评审，确定了首批30所合作院校。该校企合作项目的核心是课程置换和专业共建，中德诺浩通过向合作院校赠送标准化的汽车课程资料和教学软件、“一体实训室”建设方案、专业教师的培训和认证、课程实施技术咨询和全程指导服务，助推各职业院校进行高技能汽车人才课程体系和人才培养模式改革，提升汽车专业整体办学能力，从而更好地服务当地的汽车产业转型升级对人才培养升级的需求。

中德诺浩是由清华科技园与德国F+U萨克森职教集团共同投资创办的专业教育服务机构。中德诺浩引进德国汽车职业教育资源，并结合我国实际研制开发出一套汽车职业教育课程体系和人才培养模式，为我国汽车企业和职业院校提供了相对系统的高端汽车技术技能人才培养的整体解决方案。该课程体系得到了教育部的认可和推荐。机械行业上百家校企“抱团”成立职业教育集团日前，一个庞大的“机械行业大连机床现代制造职教集团”成立。这个集团由大连机床集团牵头，联合业内近30家相关企业和近40家院校及科研院所组成，旨在实现教育链和产业链的融合，在技术技能人才培养上探索出一条新路。

机械工业是国民经济的基础性、战略性产业，论规模，我国机械企业有7.9万家，占全国工业企业数的22.46%；论实力，其资产总额、主营业务收入与利润总额在全国工业中占比约20%左右。但大而不强的问题仍很突出，自主创新能力弱，低端产能过剩，整体竞争力不强。数据显示，在我国近千万机械工业技术工人中，技师、高级技师仅占8%左右，远低于发达国家30%的比例。人才已成为制约机械企业转型升级的瓶颈。

目前，为机械行业提供人才保障的中高职院校有400多所，这些院校迫切希望与企业对接，在人才培养上少走弯路。在这样的背景下，中国机械工业联合会联合教育部，在大连召开“全国机械行业职业教育工作会议”。近百家大型企业和数百家职业院校代表参会，共同谋划校企如何深度融合，捆绑发展。

会议上，机械行业41个专业协会、学会、事业单位发起成立了“机械工业人才培养行业联盟”；15所行业职业院校组建了“全国机械行业职业院校先进制造技术促进与服务基地”；中国第一汽车集团公司等90家机械工业企业组成了“全国机械行业现代职业教育创新实践伙伴企业”；成立了首家由机械行业骨干企业大连机床集团为龙头，相关企业、院校和科研院所共同参与的“机械行业大连机床现代制造职教集团”。

论 坛鲁昕：教育部每年扶贫投入财力超千亿10月16日，教育部副部长鲁昕在参加首届“10·17论坛——扶贫开发与全面小康”时表示，根据党中央国务院的总体战略部署，教育部面向贫困地区实施了一系列普惠性教育扶贫政策。截至目前，教育部一共实现了13项特殊扶贫政策，每年大约投入财力1000亿元以上。

鲁昕在发言中说，教育部在基础教育扶贫方面施行了农村义务教育学生的营养餐改善计划、乡村教师补助政策、农村义务教育薄弱学校改造计划、以及会同卫计委等12个部门编制国家贫困地区儿童发展规划这四项政策。

此外，2012年开始，教育部面向贫困地区实现高等教育定向招生计划的人数由1万人增加到5万人。鲁昕认为这是教育部在高等教育扶贫中采取的重要政策之一。她还表示，实施中西部高校基础能力建设工程，支持中西部高校提升综合实力，全面提升中西部高校的科研水平和人才培养质量也同样是教育部在高等教育扶贫方面做出的重要工作。

鲁昕最后说，十八大以来中央对新的历史阶段的扶贫提出了一系列新的要求，下一步教育部将按照精准扶贫的总体要求，深化教育扶贫开发的精准度，着手构建涵盖集中连片地区教育事业发展的大数据应用平台，把发展现代职业教育作为教育扶贫的重点，会同贫困地区的政府办好一批达到国家标准的职业学校，指导教育部直属的44所承担定点扶贫任务的高校，实现精准实测，把教育优势和当地的特殊产业优势进行对接，打造产学研重点项目。

文 件教育部印发《意见》整体部署现代学徒制试点工作日前，教育部印发了《关于开展现代学徒制试点工作的意见》，整体部署现代学徒制试点工作。这是全国职业教育工作会召开后出台的第一个制度性配套文件，对于深化产教融合、校企合作，推进校企一体化育人，促进我国人力资源结构优化，具有重要意义。

《意见》提出，要以推进产教融合、适应需求、提高质量为目标，坚持政府统筹、合作共赢、因地制宜、系统设计原则，以创新招生制度、管理制度和人才培养模式为突破口，通过试点总结、完善推广，逐步建立起政府引导、行业参与、社会支持、企业和职业院校双主体育人的中国特色现代学徒制。

《意见》要求各地从四个方面把握现代学徒制的内涵：一是积极开展“招生即招工、入校即入厂、校企联合培养”的现代学徒制试点，扩大试点院校的招生自主权，推进招生与招工一体化；二是引导校企按人才成长规律和岗位需求，共同参与人才培养全过程，深化工学结合人才培养模式改革，真正实现校企一体化育人；三是加强专兼结合师资队伍建设，加大学校与企业之间人员互聘共用、双向挂职锻炼、横向联合研发和联合建设专业的力度；四是推进校企共建教学运行与质量监控体系，共同加强过程管理，完善相关制度，创新教学管理运行机制。

通 知教育部要求坚持“六个严禁”规范中职学校招生9月15日，教育部下发通知要求，要做好2014年高中阶段教育招生工作，确保招生进展顺利。

通知指出，近期发现个别地区在中职招生过程中存在买卖生源等不规范行为：一些中职学校挖抢生源；一些初中学校操控毕业生源从中牟利；非法中介组织倒买倒卖生源等。这些行为严重扰乱了招生秩序，损害了教育形象。对此，中央领导高度重视，要求进一步完善招生办法，加强管理，深化改革，规范秩序。

教育部要求，中职招生工作要坚持“六个严禁”：严禁不具备办学资质的中等职业学校或其他机构招生；严禁中等职业学校进行虚假招生宣传；严禁生源学校或教师封锁中职学校招生信息；严禁生源学校或教师买卖生源，向中职学校索要、收受任何名义的经费或实物；严禁委托任何非法招生“中介”机构进行有偿招生；严禁普通高中挂靠中职学籍进行招生。违反上述规定者，有关部门将依据规定，追究相关人员的责任；对造成严重后果或恶劣影响的，除追究直接责任人的责任外，还将按照党风廉政建设责任制及党政领导干部问责相关规定，追究有关领导的责任；涉嫌犯罪的，依法移送司法机关处理。

人 力 资 源人社部明确本学年度技校华育奖助学金为300万元人社部日前下发通知明确，2014—2015学年度全国技工院校华育奖助学金共计300万元，资助对象为品学兼优、家庭经济困难的技工院校二年级学生，以及在国家级或省级技能大赛中获奖、品学兼优且家庭经济困难的技工院校三年级学生，每人3000元。

人社部要求，各级人社部门应高度重视华育奖助学金发放管理工作，受助技工院校需与北京华育助学基金会签订协议书，严格执行奖助学金申领办法。

本学年度华育奖助学金发放地区为安徽、山东、河南等7个省份。这些省份可将边远、贫困地区的技校列入受助学校范围。

2008年，人社部与北京华育助学基金会共同设立了全国技工院校华育奖助学金。

马凯在四川调研就业工作时强调全力确保就业局势稳定近日，中共中央政治局委员、 国务院副总理马凯在四川调研时强调，要认真贯彻落实党的十八大和十八届三中、 四中全会精神， 创新体制机制， 完善扶持政策， 加强职业培训， 提升服务水平， 巩固和发展就业稳定增长的良好势头。

10月24日， 马凯深入成都市人力资源市场、 青羊区少城街道办事处便民服务中心、 四川大学和成都市高新区大学生创业园调研了解就业工作情况。他指出，今年以来，各地区、 各部门认真贯彻落实党中央、 国务院决策部署， 坚持实施就业优先战略和更加积极的就业政策，齐心协力， 攻坚克难， 1-9月全国城镇新增就业1082万人， 三季度末城镇登记失业率保持在4.07%的较低水平， 提前完成全年就业目标。但也要看到， 经济增速放缓与庞大劳动力供给的总量矛盾依然存在，劳动力供给与需求错位的结构性矛盾更加突出， 就业工作丝毫不能放松。

马凯强调，就业是最大的民生。解决好就业问题，是经济平稳发展、改革顺利推进、 社会和谐稳定的重要基础。 各级政府、 各有关部门要加强组织领导， 把稳定就业作为经济社会发展的优先目标， 以改革创新的思路研究完善就业促进、 创业引领等措施并抓好落实， 全力确保就业局势稳定。

马凯指出， 要继续把高校毕业生就业放在首位， 加强就业指导，拓展就业岗位， 实施激励自主创业政策、 大学生创业引领计划和大学生就业促进计划， 实现高校毕业生就业创业比例都有所提高。 要深化教学和课程体系改革， 大力发展职业教育和职业培训， 不断提升学生就业创业能力。 要加强基层就业服务平台建设， 加快实现就业信息全国联网， 提供更加便捷高效的就业服务。 要加大就业援助力度， 把零就业家庭等困难群体作为帮扶重点，深入实施托底安置。 要规范招人用人制度， 消除制度障碍、 就业歧视和人力资源市场分割， 营造公平就业环境。

“佛跳墙”。菜上来之后，香气扑鼻，客人举筷一尝，果然味美无限。客人高兴之余，把服务员叫过来，问道：“这菜果然名不虚传，只是为什么取了一个奇怪的名字‘佛跳墙呢？”客人满怀期待地看着服务员，服务员却满面通红，抓耳挠腮了好一会才说：“这个么，我也不是很清楚，我去问一下其他人。”她离开了一阵后回来。客人满以为这次有了答案，不料得到的回答却是：“具体情况不是很清楚，可能是创作这道菜的厨师是个和尚。”客人们大失所望，顿时没了兴趣。

在餐饮服务中，经常遇到客人提出的类似的问题。服务员必须广泛学习各种菜点、酒水等和服务有关的知识，只有这样才能在为客人点菜服务时，作充分介绍；在回答客人的各种询问时应答自如。

3.了解客人就餐心理。

由于民族、国籍、性别、年龄、职业、文化的影响和就餐目的的不同，客人总是表现出不同的心理特征。为了向客人提供优质服务，餐饮服务员有必要了解掌握一些心理知识。只有掌握客人的饮食心理需求，才能更好地满足客人的要求，才能为客人提供优质的服务。另外，掌握了客人的消费需求也会更有利于餐厅服务员开展促销工作，在满足客人饮食消费心理的前提下，提高餐厅的营业额。

4.提升灵活服务技巧

餐饮服务员在为客人服务的过程中，与客人接触时间较长，服务程序复杂，服务内容繁多，难免出现差错。即使服务员没有过错，但由于客人心情不好、误解、意外事件等，也会产生一定的矛盾，矛盾往往是无法避免的。所以，服务员一定要灵活运用服务技巧，处理并消除这些矛盾。

5.掌握语言的魅力

语言是人类用来表达意思、交流思想的工具。任何一个客人，在享受服务时，都希望能够得到尊重、关心和重视，因此，服务员要用适当的语言帮助客人满足宾客受尊重的心理。

综上所述，在餐饮服务工作中要多学习、研究、琢推点菜技巧，既更好地为顾客服务，又增加餐厅的收入。

参考文献：

[1]李勇平编著.餐饮服务与管理[M].大连：东北财经大学出版社，2002.

[2]徐文苑，贺湘辉，章建新编著.酒店餐饮管理实务[M].广州：广东经济出版社，2005.

[3]刘筏筏.为客着想用情服务[J].中国旅游报，2006（1）.