如家酒店管理

如家酒店管理（精选9篇）

1.如家酒店管理 篇一

如家 管理特色

孙坚认为，对于一个企业来说，首先是要把IT在企业中的战略地位定好位。众所周知，如家是一个从事服务业的连锁快捷酒店，商业模式本身非常简单，在如家创立之初，就定位要用IT技术作为整个企业商业模式以及未来商业战略可持续发展的平台。

对于企业而言，IT技术已经成为企业战略、管理和经营的基础。在如家创建连锁快捷酒店的商业模式同时，就已经在考虑未来IT技术在这个商业模式以及商业战略中的应用。据了解，在如家开第一家酒店的时候，孙坚就曾设想如家未来五年或十年中成为1000家酒店商业战略，以及IT在这样商业模式战略中应该扮演什么样的角色。

从北京第一家酒店，到今天如家在全国140个城市拥有650家酒店，IT技术在公司八年的发展中，应用得非常好。据孙坚介绍，从最初如家建立的酒店自身IT技术平台，包括酒店库存管理性平台、商业采购平台、财务平台，以及中央科研平台、中央管理报告平台等，所有这些平台都是基于一个企业战略、管理、经营基础的基础。

而从技术角度上讲，如家对于新技术、新软件的应用也非常重视。孙坚认为，一种新技术或管理理念的应用，对企业整体的发展和升级意义重大。比如，网络营销、数码营销理念的应用，通过社区概念、通过消费者互动形式对商业模式进行更新等等，都使得IT成为引领消费者习惯的方式。移动设备的应用，也会对现代服务业未来的精准营销带来新的变化。孙坚认为，IT作为一种技术，一定要融入到企业的商业模式和战略中，只有这样才能发挥其作用，才能得到企业以及企业决策层的重视。特别是在得到企业决策层重视后，还可以形成一个企业IT可持续治理和优化的环境。“一个企业IT技术的发展，CEO担负着最重要责任，他必须充分认识到IT战略对整个企业、商业战略可实施的保障。”孙坚说。

在具体实施上，经过如家八年的实践，孙坚也得出了这样几点经验：首先，开放的步骤，IT技术最核心的部分就是把这个世界变成开放的世界，把人与人之间、国与国之间、信息与信息之间打通。企业必须要持续利用内通外连的模式，学会利用整个社会资源和上下游整个供应链信息市场的信息资源，更大程度的把企业资源和信息与整个世界进行连接，只有这样，才能获得更多的社会资源作支撑。

其次，关键在于部署。如家经过八年时间循序渐进地推进IT系统建设，已经实现了IT系统效益和投入产出比的清晰呈现，并使得IT成为企业可持续发展的基础。

第三是业务主线自主。由于企业的业务流程需要企业运作者和实操者不断优化、改进，才能更加贴近企业的发展。所以如家一直主张对业务主线自主、流程的优化、梳理和再造。同时利用自己的业务力量对业务主线IT、技术流程、环境的打造。并引入专业团队，对非主线、主营业务、管理系统、更多通用软件开发和配套服务。自主的研发同时带来对主营业务的理解，带来整体未来发展的灵活。

作为如家的CEO，孙坚强调，CEO首先应该尊重IT的理念和IT对未来效益的提高，同时也要认识到业务和IT本身的关系是业务应该在先，通过梳理和定位，IT可以帮助企业实现腾飞。而作为CIO，则应该将业务和商业战略发展前景融入到优质技术中去，融入到对信息管理的能力中，能够真正把企业未来的发展和商业模式的可持续发展、以及企业投资回报三个理念植入到每一个IT战略、IT方案、IT项目过程。

2.如家酒店管理 篇二

CIS是CorporateIdentitySystem的英文缩写, 即企业形象识别系统, 通常人们习惯称其为企业形象识别战略。它是指运用整体传达系统将企业经营理念与精神文化, 传达给企业周围的关系或者团体, 并令其对企业产生一致的认同感和价值观。这里采用日本的CIS定义, 即认为完整的CIS包括理念识别MI (MindIdentity) 、视觉识别 (VisualIdentity) 、行为识别BI (BehaviorIdentity) 。

下文就将从这三方面入手完成本案例的分析。

1 MI

MI是指理念识别, 包括企业的理念精神、座右铭、文化性格、宗旨等, 它是企业各种活动的主导和CI体系的基石, 属于企业的最高决策层次, 是企业之“心”。如家从建立开始就着力塑造良好的形象、鲜明的特点, 强调与同行业竞争者的差异, 突出独特的精神, 打造适合自己的理念———“把我们快乐的微笑、亲切的问候、热情的服务、真心的关爱, 献给每一位宾客和同事”。

区别于通常严肃刻板的企业理念, 如家的理念显得异常的温暖。如家所制定的使命也与此契合:为宾客营造干净温馨的“家”、为员工提供和谐向上的环境、为伙伴搭建互惠共赢的平台、为股东创造持续稳定的回报、为社会承担企业公民的责任。从企业核心理念到宣传语———“不同的酒店, 一样的家”, 处处都有着宾至如归的“家”文化的影响。

在如家的理念识别系统中不仅体现在顾客方面还兼顾到了员工、伙伴、股东以及对于社会的责任。面面俱到的周密考虑, 有利于企业树立良好的社会形象, 扩大其知名度与美誉度。

值得一提的是, 如家制定这样的企业理念, 事先经过了长期严谨的市场调查研究。国内不乏星级酒店, 但入住率都不高。究其原因, 如家认为很大程度上是因为, 对于经常出差辗转于各大星级酒店的商务型顾客, 或是旅途劳顿的旅游者而言, 需要的是家一样的温暖, 并且追求一种便捷的体验, 而星级酒店往往无法给他们这种感觉。并且调查显示, 大多数客人在住店期间并没有使用酒店康乐中心等设施, 于是如家也取消了这一系列使用率不高的设施, 力图达到便捷、温馨。正是这些调查促成了如家现今的企业理念。如家获得成功后, 不少人想要模仿, 对此, 如家的管理团队称, 不可复制的是理念, 如家最难被模仿的就是其对商业模式的理解, 而这凝聚在如家的管理团队的心中。纯粹的模仿是know what, 然后是know how, 再高一个层次是know why。knowwhy正是如家的核心优势。

2 BI

BI是指行为识别, 指企业内外各项活动的行为规范策划, 展现企业内部的制度、组织管理、教育、生产、开发研究等, 并扩展到企业外部各种社会公益活动、公共关系、营销、市场调研等。BI是企业形象策划的动态识别形式, 而有别于企业名称、标志等静态识别形式。是企业之“手”。

如家内部建立了一套完整而详细的管理制度, 约束并规范组织和员工的行为。对于服务行业, 产品的提供本身是一项比较难以约束的事。对此, 其管理团队提出了“像制造业一样生产服务”, 主要就是强调服务质量的标准化。“我们对待服务的质量, 要像制造业的企业一样。在制造业, 次品率往往低于千分之一或者万分之一才是合格品;而服务性行业, 能够达到90%以上的客户满意度就非常不错了其实说起来的客户满意度还是说明有10%的次品率;即使是99%的满意度还有1%的不合格产品, 这是不可以的。我们现在提倡零缺陷, 虽然整个与客户接触的服务流程环节非常多, 我们仍然要求全过程的次品率要在1%以下。要做到这一点是非常不容易的, 因为服务并不是容易做到标准化的东西。需要对每个过程、每一道工序, 完全能够进行控制和测量, 服务的过程中, 服务人员每次与客户接触, 说的每一句话、客户每个不同的要求, 服务人员会遇到不同的情况;达到这些要求, 是很困难的一件事情。但困难并不是不可能克服。换个角度, 就可以把服务像制造产品一样分解成一个个环节。能够保证按照恒定的质量标准永远重复下去, 才是最为成功之处。”

扩展到企业外部, 如家也致力于各种社会公益活动、公共关系、营销等。比如迎接世博, 推出多项绿色环保活动;赞助东方卫视全程参与“加油!好男儿!”活动;举办员工运动会、技能比拼大赛等活动;制定反舞弊政策;制定商业行为和道德规范等。如家一直以来都在通过各种行为准则的制定及实践、持续的媒体活动策划, 打造充满活力、管理高效、热心公益、注重人文关怀的形象, 使品牌在大众中的知名度、美誉度和特色度不断得到提升, 树立了良好的动态形象。

3 VI

VI指企业精神与行为的外在化视觉形象设计, 如标志形象、标准字体、标准色彩和中心广告词等, 广泛应用于销售系统、办公室系统和环境系统。人们能直观感受到, 是企业之“脸”。

如家的LOGO, 由红黄蓝三色构成, 颜色鲜艳、对比强烈, 可识别性高。小房子样式的设计, HOMEINN的标志, “I”做成弯月的样子, “如家”两字嵌在房门中, 整体LOGO巧妙而简洁, 给人温馨的家的感觉。

店面的设计也主要是黄蓝两色, 这样鲜艳的色调在城市中很少看到, 故而识别性很高, 仅这一点就为其特色度加了不少分。有很多新闻报道直接用“黄房子”来代替如家, 其高识别度由此可见一斑。

酒店内部的设施亦高度标准化, 棕黄色的地板、粉红色的床单、白色的窗纱、蓝色的窗帘, 都意在区别于其他酒店难以接近的一片白色, 营造家庭般的感觉。

总体而言, 如家的VI设计与其理念完好地契合, 充分体现了“不同的城市, 一样的家”。在如家的CIS设计中, 自始至终贯穿着宾至如归的“家”文化, MI、BI、VI三者相互融合, 打造出全方位立体的企业形象。而这些都是基于前期详尽的市场调研, 分析出企业真正想要树立的形象。从而, 对于市场的充分了解及准确把握是打造企业形象识别系统的前提。另外, 在实践CIS的过程中, 要统一在MI理念的前提引导下，建立统一整体的企业形象

参考文献

[1]史有春.公共关系学——形象设计、信息传播和社会交往[M].南京:南京大学出版社, 2002.

3.如家酒店管理 篇三

【摘要】 当前的国内经济型酒店经营管理模式仍在探索期,在一定程度上制约了其发展。如家作为国内经济型酒店的行业点发,其经营管理模式具有自身的特色,具有很好的借鉴价值。

【关键词】 如家;经济型酒店;酒店管理;经营模式

经济型酒店又称为有限服务酒店,最大的特点就是房价便宜,其服务模式为“B&B”(Bed and Breakfast)。最早出现在上个世纪50年代的美国,如今在欧美已经是相当成熟的产业。国内,随着1997年锦江之星的诞生,开始出现如家、速8等经济型酒店品牌。如家并不是中国经济型酒店的第一人,但却是第一个用连锁复制的经营模式打造的经济型酒店品牌。如家构建的连锁意味着规模经济,意味着快速扩张带来的市场份额,意味着标准化的统一,统一的品牌、质量、服务模式、客源销售网络和管理系统。

一、合理的定位

1.市场定位:中低档市场。2001年,携程创始人季琦注意到一位网友抱怨在携程上预订宾馆的价格偏贵。他对携程网上订房数据情况做了分析,发现国内酒店的现状是豪华的不够经济,经济的不卫生、不实用。季琦利用携程的销售网络和行业优势整合经济型酒店资源,联合首都旅游国际酒店集团将自己各自的优势资源进行嫁接,并结合职业经理人的专业技能,共同赋予如家高起点的基因,以一套全新的理念和套路来演绎经济型酒店的中国之旅。准确的市场定位锁定了中低商务人士和休闲旅游人士。

2.目标顾客群:中小企业商务人群和休闲游客。中小企业商务人群和休闲游客偏好经济的价位,同时也要求方便卫生的住宿、一致的产品以及周到的服务。目前,中小商务人士占到了如家客源的75%,中国经济型饭店的平均水平是37%,可见如家的备受青睐,当然这得益于它产品的顾客导向和品牌忠诚度的打造。

3.产品定位:关注顾客的核心需求。传统的战略设计关注的是顾客评价的差异;星级酒店致力于提供“食、宿、购、娱”全方位服务;大量的社会旅馆、青年旅馆为了给顾客带来经济实惠,住宿环境比较恶劣。如家引入了国外经济型酒店的产品形态,摆脱了这种竞争思维,在保证服务质量的前提下,如家对一些非关键环节尽可能少为。如家不追求豪华宽阔的大堂,但要求非常整洁;星级酒店用中央空调,如家则用分体式空调,冬天则使用暖气;如家甚至将星级酒店主要收入来源之一餐厅也大大简化,只占地50～100平米,且不对外服务,把更多的空间变成客房;高星级酒店的员工客房比是1:1-1:2,由于如家舍弃了多余的服务设施和管理人员,一般是每100间客房设30～35名员工。为了推行“适度生活、自然自在”的品牌理念,如家加强了客房的卫生标准,提供“二星

级的价钱,三星级的棉织品,四星级的床”,并在房间细节上下了很多功夫。

二、打造多元的业务系统

1.自建直营店。如家采取租用和改造陈旧学校、厂房等,大大缩短了酒店的建造周期(通常6个月可达到可租状态,星级酒店2～3年),减轻了急速扩张带来的资金压力。再用加盟的方式,扩大酒店的网络布局和提升酒店规模经济,自建直营是如家强化品牌,构建网络的重要手段。

2.特许加盟店。如家对加盟店的控制也非常严格,从外观到硬件、流程管理等方方面面,都严格按照统一标准执行,甚至经理的委任都是大权在握。按照CEO孙坚对连锁的了解,如家将进入高速扩张阶段——连锁的精髓就在于规模效应,如果想在大规模扩张时把风险控制到最小,就要找到一套复制新酒店的模板。“理想模板”是:一个清晰的定位,一套紧密围绕定位建立的标准操作手册以及一套有关日常运营的酒店管理系统。只要资金充裕,如家就可以“按动电钮”,选择合适的时机和地点复制出一家家新“如家”。从本质上讲,如家只是借助了受许人的资金力量来运作经营,这从最大程度上保证了品牌的连续性以及战略的一致性。

3.客源销售系统。客户可以通过多种渠道预定房间,包括中央预定系统(800免费电话和因特网预订系统)、会员网络、公司账户或旅行中介等。如家通过其自主版权的酒店管理系统(即PMS包括前台、客房等模块)可以及时获取每家分店的业绩和运营信息,如日入住率,平均房价,RevPAR(每间可借出客房产生的平均实际营业收入)等,在集成数据的基础上,每日分配每种渠道的房间供应数,最大化利润。各分店共享同一个分销平台,及时更新信息。

三、切实执行标准化

1.质量标准化。为了承诺的“不同的城市,一样的如家”,如家打造了16本标准的酒店运作的章程,对所有住宿服务项目做出详细规定,能够保证各地如家酒店尽可能用比较一致的标准服务顾客。如过去为保证浴巾的清洁度和舒适度,避免硬脏黄的现象,只能凭各店店主的主观判断,为此如家做了不少试验,将浴巾反复清洗、烘干100至120次,试验出必须让分店强迫更换的一个数字。

2.细节标准化。支撑如家这台高速运转的利润机器的,是其内部很多不为投资者和住客所知的秘密——细节管理标准化。从客房服务员、员工以及客房物品的摆设,都可以反映出如家的细节标准化体系。这一系列严谨的管理细节可以保证如家在高速扩张中不致于失控。为了确保标准的有效贯彻和履行,如家学校和人力资源部提供了相应的培训支持。各店不仅必须按标准执行每一个步骤,员工还要每天学习16本标准手册和自己有关的部分,其内容囊括了从服务、管理、硬件到客房等你几乎能想到的一切关于酒店运营的细节标准,从台风应急预案到台面胡椒瓶如何摆放的大小事情都有规定。这16本手册,如家的雇员人人必看,力求做到有关规定烂熟于胸,而且还要每月就此考试——孙坚称之为“我们的管理圣经”。

3.管理标准化。如家采取了直营+特许加盟方式,特许加盟方式又采用了特许+管理的方式规避风险,有效控制。所有加盟者可以提供物业,进行分红,不能参与酒店的经营,店长则由总部派出。针对分店的管理,如家提出了“外部五角”、“内部三角”的理论。外部五角是指行业、产品、价格、服务和营销,是显性的,可以被观察和复制,也易于被对手模仿;内部三角包括人力资源、管理系统和核心竞争力、有效的管理管理层、员工以及顾客,这些是隐性的,是看不到也是难以抄袭的部分。如家在店长层面,推行了KPI(关键业绩指标)管理,通过销售、客源、成本、客源结构四个方面考核每个分店店长的工作。如家现行的这一套质量和标准的检查评估系统,简直就是一场关于自查和互查的全民总动员。

四、统一的客源平台

如家在建立之初之所以能打开市场,与携程的网络营销优势密不可分。从2004年起,如家开始建立自己的客源系统,其中一个重要的模块就是CRS,即中央预订系统,提供电话和网络预订。现在,约15%的房间出售是通过CRS的中央免费电话实现的,一旦预定成功,CRS马上会自动将信息反馈给分店。

如家通过以上措施步步为营,仅用了7年时间就超越了业内10年才能达到的成果。如家作为行业标杆企业,正用实际行动带动着中国经济型酒店市场走向成熟和完善,在试图建设一个成熟、高效、协同的系统来支持企业现在和未来的战略发展。国内的经济型饭店则可以如家为榜样,在自身企业的定位、业务系统、经营管理模式、客源平台等方面吸收经验,得到启示:第一,善于发现和抓住市场机会,并进行准确的市场定位。第二,打造标准化的经营管理系统,以规模与速度取胜。第三,利用连锁技术,创造品牌优势,推动口碑传播,培育忠诚顾客。第四,强强联合,通过资本运作实现滚动式发展。

参考文献

[1]潘海,李业.论我国发展特许连锁经营的问题和对策[J].商业经济荟萃.2000(6)

[2]王强.经济型酒店的现状分析和发展机会战略[N].中国旅游报.2003-08-20

4.如家酒店CIS设计分析 篇四

中国市场 201年第 15期(总第 626期)

如家酒店 CI S案例分析

郭亿馨

(厦门大学 管理学院, 福建 厦门 3610)5] 如家连锁酒店集团公司是国内经济型连锁酒店的领军品牌, 创立于 202年。作为中国酒店业海外上市第 [摘要

一股, 在全国拥有连锁酒店 50多家, 覆盖 10多座主要城市, 形成了遥遥领先业内的最大的连锁酒店网络体系。如家 能有这样的成绩, 其鲜明的企业形象起到了至关重要的作用。本案例将分析如家是怎样通过 CIS战略, 打造自己独特的 企业个性, 从而在行业中处于领先地位, 并从中寻找 CIS运用的可借鉴之处。

;CIS;企业形象 [关键词 ] 如家

27[文献标识码] A[文章编号 ] 105-6432(201)15-048-0

1中图分类号 ] F[

0年, 首都旅游集团联手携程旅游服务公司, 创

2建了如家连锁酒店。作为经济型连锁酒店的领军品牌, 如 家快捷酒店始终以人的感觉 为着力点, 提供标准化、干 净、温馨、舒适、贴心的住宿产品, 为海内外的客人提供 安心便捷的住宿服务, 传递着适度生活的简约生活理念。经过 4年多的发展, 如家在美国纳斯达克成功上市, 成为 中国酒店行业海外上市第一股, 同时也标志着国内经济性 连锁酒店步入了一个新的发展时代。这些成就很大程度上 得益于如家鲜明的企业形象。

CIS是 Corpeta Idenyit Systme 的英文缩写, 即企 业 形象识别系统, 通常人们习惯称其为企业形象识别战略。它是指运用整体传达系统将企业经营理念与精神文化, 传 达给企业周围的关系或者团体, 并令其对企业产生一致的 认同感和价值观。这里采用日本的 CIS定义, 即认为完整 的 C IS包括理念识别 M I(M ind Iden)yit、视觉识别(V is ual Iden)yit、行为识别 BI(Behavior Iden)yit。

下文就将从这三方面入手完成本案例的分析。

兼顾到了员工、伙伴、股东以及对于社会的责任。面面俱

到的周密考虑, 有利于企业树立良好的社会形象, 扩大其 知名度与美誉度。

值得一提的是, 如家制定这样的企业理念, 事先经 过了长期严谨的市场调查研究。国内不乏星级酒店, 但 入住率都不高。究其原因, 如家认为很大程度上是因为, 对于经常出差辗转于各大星级酒店的商务型顾客, 或是 旅途劳顿的旅游者而言, 需要的是家一样的温暖, 并且 追求一种便捷的体验, 而星级酒店往往无法给他们这种 感觉。并且调查显示, 大多数客人在住店期间并没有使 用酒店康乐中心等设施, 于是如家也取消了这一系列使 用率不高的设施, 力图达到 便捷、温馨。正是这些调查 促成了如家现今的企业理念。如家获得成功后, 不少人 想要模仿, 对此, 如家的管理团队称, 不 可复制的是理 念, 如家最难被模仿的就是其对商业模式的理解, 而这 凝聚在 如家 的 管 理 团 队 的 心 中。纯 粹 的 模 仿 是 know wha,t 然后 是 know how, 再 高 一 个 层 次 是 know why。know why正是如家的核心优势。

M 1I

M I是指理念 识别, 包括企业的 理念精神、座右铭、文化性格、宗旨等, 它是企业各种活动的主导和 CI体系 的基石, 属于企业的最高决策层次, 是企业之 心。如 家从建立开始就着力塑造良好的形象、鲜明的特点, 强调 与同行业竞争者的差异, 突出独特的精神, 打造适合自己 的理念 把我们快乐的微笑、亲切的问候、热情 的 服务、真心的关爱, 献给每一位宾客和同事。区别于通常严肃刻板的企业理念, 如家的理念显得异 常的温暖。如家所制定的使命也与此契合: 为宾客营造干 净温馨的 家、为员工提供和谐向上的环境、为伙伴搭 建互惠共赢的平台、为股东创造持续稳定的回报、为社会 承担企业 公民 的责 任。从 企业 核心 理念 到 宣传 语 , 一样的家 , 处处都有着宾至如归的 家

不同的酒店文化的影响。

在如家的理念识别系统中, 不仅体现在顾客方面, 还

B2I

BI是指行为识别, 指企业内外各项活动的行为规范

策划, 展现企业内部的制度、组织管理、教育、生产、开 发研究等, 并扩展到企业外部各种社会公益活动、公共关 系、营销、市场调研等。BI是企业形象策划的动态识别 形式, 而有别于企业名称、标志等静态识别形式。是企业 之 手。

如家内部建立了一套完整而详细的管理制度, 约束并 规范组织和员工的行为。对于服务行业, 产品的提供本身 是一 项比 较难 以约束 的事。对此, 其管 理团 队提 出了 像制造业一样生产服务 , 主要就是强调服务质量的标 准化。我们对待服务的质量, 要像制造业的企业一样。在制造业, 次品率往往低于千分之一或者万分之一才是合 格品;而服务性行业, 能够达到 90% 以上的客户满意度 就非常不错了。其实说起来 90% 的客户满意(下转 P50)

201 4物流工程与技术 的消耗。施工现场的工程材料和结构件这些物品的放置 场所以及搅拌站的地理位置都需要在实际施工之前进行全 面的考虑, 统筹安排, 尽可能地避免二次搬运。)间接费用方面的成本控制。间接费主要有规费(5

以及各种名目的管理费用。规费是依照政府的规定来为员 工支付的各种必要的费用, 是我们所必须负担的费用。施 工项目所产生的间接费用主要的来源是现场管理费, 而且 名目繁多, 其使用的用途也较多, 如果未能够有效地管理 就会造成许多不必要的浪费。可以利用下列措施来进行管 理:

精简队伍编制, 组建起一支高效运作的精干队伍, 将那些可有可无的机构与人员尽可能地裁剪, 不但减少了 科室费用而且有利于管理。使用科学合理的施工方案, 科学合理的施工方案能够有效的推进工程的施工进度, 不 但能够保障施工的工程质量还可以让施工的效率得以提 升, 这样就使得间接费用有效地减少。

间接费用指标 化, 我们可以尝试将接待费以及办公费等一些费用进行细 化, 在考虑实际情况的前提之下可以进行封顶, 让这些部 门在规定的数额内使用。这样能够让有关部门依照量入为 出的原则进行使用。

中国市场201年第 15期(总第 626期)

并验收之后的费用结算, 二是工程款的收取。通常而言，工程结算的价格是由中标价格以及现场签证与索赔费用这 三个部分所组成。核算人员需要和财务人员将账目核对清 楚。在工程保修期间, 需要按照实际的工程量大小来评估 可能产生的维修费, 制订出合理的维修计划, 然后对这些 费用进行预提。依照实际的状况来委托专业的维修人员或 者也可以指派人员来开展维修工作, 尽可能减少维修费用 的金额。

总之, 施工成本的控制贯穿于整个工程的始终, 是一 项具体而复杂的工作, 在实际操作过程中既要抓住重点, 又不能忽略细节, 要不断加大工程的管理力度, 不断优化 工程的管理体系, 向工程施工的方方面面要效益, 通过科 学的管理, 统筹兼顾, 狠抓落实, 实现对施工成本的良好 控制, 增加建筑企业的利润。

参考文献:

1] 王振 华

对 建筑 工程 项目成 本管 理的 探讨 [ J].甘 肃 科 [ 技, 2010(1)

[ 2] 张杰 谈建筑施工企业项目成本管 理 [ J].内 蒙古科技 与 经济, 2010(6): 32-34

3] 永传 建筑工程项目的成本管 理研究 [ J].财 经界, 201 [): 138-

139(1

工程结算阶段的成本管理 3工程结算阶段通常包含了两个部分, 一是在工程竣工 48)度还是说明有 10% 的次品率;即使是 99% 的(上接 P

满意度还有 1% 的不合格产品, 这是不可以的。我们现在 提倡零缺陷, 虽然整个与客户接触的服务流程环节非常 多, 我们仍然要求全过程的次品率要在 1%以下。要做到 这一点是非常不容易的, 因为服务并不是容易做到标准化 的东西。需要对每个过程、每一道工序, 完全能够进行控 制和测量, 服务的过程中, 服务人员每次与客户接触, 说 的每一句话、客户每个不同的要求, 服务人员会遇到不同 的情况;达到这些要求, 是很困难的一件事情。但困难并 不是不可能克服。换个角度, 就可以把服务像制造产品一 样分解成一个个环节。能够保证按照恒定的质量标准永远 重复下去, 才是最为成功之处。扩展到企业外部, 如家也致力于各种社会公益活动、公共关系、营销等。比如迎接世博, 推出多项绿色环保活 动;赞助东方卫视全程参与 加油!好男儿!活动;举 办员工运动会、技能比拼大赛等活动;制定反舞弊政策;制定商业行为和道德规范等。如家一直以来都在通过各种 行为准则的制定及实践、持续的媒体活动策划, 打造充满 活力、管理高效、热心公益、注重人文关怀的形象, 使品 牌在大众中的知名度、美誉度和特色度不断得到提升, 树 立了良好的动态形象。

到, 是企业之 脸。

如家的 LOGO, 由红黄蓝三色构成, 颜色鲜艳、对比 强烈, 可识别性高。小房子样式的设计, HOM E INN 的标 志,I 做成弯月的样子, 如家

两字嵌在房门中, 整 体 LOGO巧妙而简洁, 给人温馨的家的感觉。店面的设计也主要是黄蓝两色, 这样鲜艳的色调在城 市中很少看到, 故而识别性很高, 仅这一点就为其特色度 加了不少分。有很多新闻报道直接用 黄房子 来代替 如家, 其高识别度由此可见一斑。酒店内部的设施亦高度标准化, 棕黄色的地板、粉红 色的床单、白色的窗纱、蓝色的窗帘, 都意在区别于其他 酒店难以接近的一片白色, 营造家庭般的感觉。

总体而言, 如家的 V I设计与其理念完好地契合, 充分 体现了 不同的城市, 一样的家。在如家的 CIS设计中, 自始至终贯穿着宾至如归的 家 文化, M I、BI、V I三者 相互融合, 打造出全方位立体的企业形象。而这些都是基 于前期详尽的市场调研, 分析出企业真正想要树立的形象。从而, 对于市场的充分了解及准确把握是打造企业形象识 别系统的前提。另外, 在实践 CIS的过程中, 要统一在 M I 理念的前提引导下, 建立统一整体的企业形象。

V 3I

V I指企业精神与行为的外在化视觉形象设计, 如标

志形象、标准字体、标准色彩和中心广告词等, 广泛应用 于销售系统、办公室系统和 环境系统。人们能直观感 受

参考文献:

1] 史有春 公共关系学 形象设计、信息传播 和社会交 往 [

M ].南京: 南京大学出版社, 202 [

[ 2] 边一民

公共关 系案例 评析 [M ].杭州: 浙 江大 学出 版 社, 204

5.如家酒店集团CIS分析03 篇五

班 级：学 号：姓 名：王琳34091 26

一、集团简介

如家酒店集团创立于2002年，2006年10月在美国纳斯达克上市（股票代码：HMIN），作为中国酒店业海外上市第一股，如家始终以顾客满意为基础，以成为“大众住宿业的卓越领导者”为愿景，向全世界展示着中华民族宾至如归的“家”文化服务理念和民族品牌形象。

如家酒店集团旗下拥有如家快捷酒店、和颐酒店两大品牌，现已在全国30多个省和直辖市覆盖100多座主要城市，拥有连锁酒店500多家，形成了遥遥领先业内的最大的连锁酒店网络体系。

如家成立至今，更以敏锐的市场洞察力、完善的人力资源体系、有力的管理执行力和强大的资金优势迅速建立起了品牌、系统、技术、客源等多个核心竞争力。作为行业标杆企业，如家正用实际行动引领着中国大众住宿业酒店市场走向成熟和完善。

二、CIS 系统分析

CIS是英文Corporate Identity System的缩写，意为“企业识别系统”。它是以研究企业形象为核心，旨在塑造良好的企业形象和产品形象，并利用各种传播手段向社会传播这种形象，以达到提高企业的知名度和美誉度的一种企业经营战略。它包括三个基本要素，理念识别系统MI、行为识别系统BI、视觉识别系统VI。

下面，我着重从这三方面对如家酒店集团的CIS系统进行分析：

1、理念识别系统MI MI是CIS运作的核心和灵魂。它一般包括组织目标、组织精神、组织文化、企业理念等。

如家的目标：成为大众住宿业的卓越领导者！

如家的理念：把我们快乐的微笑、亲切的问候、热情的服务、真心的关爱献给每一位宾客和同事

如家酒店服务理念：

CONVIENCE 便捷：便捷的交通，使您入住如家从此差旅无忧。

WARMTH 温馨：亲切的问候和照顾，让您仿佛置身温馨的家庭氛围。COMFORT 舒适：我们在意每一个细节，专业服务为您带来舒适的住宿感受。

VALUE 超值：贴心的价格，高品质的服务，选择如家，超值就是这么简单。

MISSION 使命：为宾客营造干净温馨的“家”

为员工提供和谐向上的环境

为伙伴搭建互利共赢的平台

为股东创造持续稳定的回报

为社会承担企业公民的责任

从企业核心理念到宣传语——“不同的酒店，一样的家”，处处都有着宾至如归的“家”文化的影响。而且，从以上阐述如家酒店的理念识别系统中可以看出，它不仅将这种文化体现在对待宾客方面，还兼顾企业内部员工、股东、合作伙伴以及对社会的责任。可见，如家酒店集团几乎把所有方面都考虑到了，充分体现了如家酒店集团独特的精神和企业文化，这有利于树立企业良好的社会形象，扩大其知名度与美誉度。

如家酒店不同于一般的星级酒店，考虑到入住的宾客一般是经常出差的商务型顾客和路途劳累的旅游者，他们需要的是家一样的温暖，并追求一种便捷的体验，所以如家酒店力图达到便捷温馨。这就是如家酒店的企业理念。

2、行为识别系统BI BI是指将企业理念付诸行动的一切行为方式，以完善企业理念为核心，包括对外传播和对内渗透两方面。

在对内渗透方面，如家酒店集团内部建立了一套完整而详细的管理制度，约束并规范组织和员工的行为。对于服务行业，产品的提供本身是一项比较难以约束的事。对此，其管理团队提出了“像制造业一样生产服务”，主要就是强调服务质量的标准化。它需要对每个过程、每一道工序，完全能够进行控制和测量，服务的过程中，服务人员每次与客户接触，说的每一句话、客户每个不同的要求，服务人员会遇到不同的情况，达到这些要求，是很困难的一件事情。但困难并不是不可能克服。

如家力求服务的标准化，换个角度，就可以把服务像制造产品一样分解成一个个环节，能够保证按照恒定的质量标准永远重复下去，才是最为成功之处。而且如家拥有遍及全国100多个城市的600多家连锁酒店，为企业提供全国范围的商旅住宿资源的选择、整合与优化。并为大客户提供价格折扣，还可累积住宿积分，获得更多优惠，如优先预定、延时退房、预定保留等。

对外，如家也致力于各种社会公益活动、公共关系、营销等。比如迎接世博，推出多项绿色环保活动；赞助东方卫视全程参与“加油！好男儿！”活动；举办员工运动会、技能比拼大赛等活动；制定反舞弊政策；制定商业行为和道德规范等。如家一直以来都在通过各种行为准则的制定及实践、持续的媒体活动策划，打造充满活力、管理高效、热心公益、注重人文关怀的形象，使品牌在大众中的知名度、美誉度和特色度不断得到提升，树立了良好的动态形象。

3、视觉识别系统VI VI是企业理念视觉化、具体化的传达形式，是企业精神与行为的外在化视觉形象设计，如标志形象、标准字体、标准色彩和中心广告词等，它使企业理念更加凝练、简洁，使公众一目了然地产生认同感。

如家的LOGO如图：

由红黄蓝三色构成，颜色鲜艳、对比强烈，可识别性高。小房子样式的设计，HOME INN的标志，“I”做成弯月的样子，“如家”两字嵌在房门中，整体LOGO巧妙而简洁，给人温馨的家的感觉。

店面的设计也主要是黄蓝两色，这样鲜艳的色调在城市中很少看到，故而识别性很高，仅这一点就为其特色度加了不少分。有很多新闻报道直接用“黄房子”来代替如家，其高识别度由此可见一斑。

酒店内部的设施亦高度标准化，棕黄色的地板、粉红色的床单、白色的窗纱、蓝色的窗帘，都意在区别于其他酒店难以接近的一片白色，营造家庭般的感觉。

总体而言，如家的VI设计与其理念完好地契合，充分体现了“不同的城市，一样的家”。在如家的CIS设计中，自始至终贯穿着宾至如归的“家”文化，MI、BI、VI三者相互融合，打造出全方位立体的企业形象。

三、存在的问题 新华网大连5月1日电（记者闫平）5月1日3时许，吉林省通化市“如家酒店”一号店起火，到4时多大火被扑灭。目前已查明有10人死亡，35人受伤，现场情况还在继续排查中。初步判断是楼梯间失火、浓烟上蹿，造成该酒店入住的部分人员伤亡。

作为中国酒店业海外上市第一股，如家酒店集团现已在全国覆盖100多座主要城市，拥有连锁酒店700多家。然而，如家快捷酒店在快速发展的过程中，却忽视了消防安全这一最重要的问题，导致通化市“如家酒店”大火和人员伤亡惨剧。事实上，如家快捷酒店忽视消防安全由来已久。2008年，沈阳市公安局消防稽查支队二大队对如家快捷酒店南京北街店进行消防检查时，发现该店存在多处火灾隐患，因而警方责令其停业整改，涉嫌伪造“消防许可”的犯罪嫌疑人也被刑事拘留。2009年，“如家”在江西省南昌市象山北路上新开设的一家酒店，在没有取得任何证照，消防也尚未通过验收的情况下大张旗鼓地开门营业接纳顾客。2010年11月，郑州一如家快捷酒店着火，消防部门出动4辆消防车灭了火，所幸没有人员伤亡。

同样，类似的安全问题在其他一些快捷酒店也不同程度地存在。作为酒店，安全是第一位的，没有安全作为保障，就是空中楼阁。让客人在这种连生命安全都无法保障的酒店居住，就是对客人生命安全的漠视和极不负责。

四、解决方案

如家酒店集团关于吉林通化如家酒店失火事件处理：（5月2日）

昨天凌晨的事故和造成的灾难，令全体如家人上上下下倍感痛心和悲伤。我们为逝去的亡灵祈祷，愿他们安息。

生命是第一位的！我们再次对当天入住在事发酒店的所有宾客，特别是受伤和遇难的客人及其家属表示真诚的歉意和深切的慰问！同时，集团已决定先划拨人民币一百万元成立救灾基金，立即投入使用，配合政府部门主动、妥善地对受灾和遇难者及其家属进行安顿和安抚。

集团首席运营官宗翔新先生带领处理小组一行，正在通化积极配合和协助当地公安、消防等政府部门进行调查取证工作。目前，失火原因及具体责任尚在认定中（该物业由多家企业共同租赁）。

事故带给我们很大的警示，让我们引以为戒。昨天，集团再次向旗下近千家酒店下达指令，重申宾客安全保障是第一原则，要求酒店再次进行各项消防安全检查，杜绝安全隐患。我们也愿意在相关政府部门的指导下，继续加强消防安全的防护和举措，避免类似事故的再次发生。

如家是负责任的企业，是讲求以人为本的企业。我们将继续配合和协助事故调查工作，并积极做好一切善后处理工作。

总体来说，如家对待这件事的态度是值得肯定的，首先向受害家属道歉，还成立救灾基金，并配合政府主动安抚受害家属。但是，这件事暴露的是如家集团内部的安全管理问题，也就是说如家CIS系统中的BI系统存在一定的缺陷和漏洞，要想杜绝安全隐患，避免类似事故的再次发生，必须对其BI系统进行改进和完善。

五、建议及意见

针对上述问题，我斗胆提出自己的一点见解，知识有限，如有不妥，敬请谅解。如家酒店在现有基础上，还应该努力做到以下几点：

MI：在企业员工的心中树立“保证宾客的生命安全”的观念，使员工时刻谨记。BI：

1、企业内部建立完善的安全管理系统，定期对酒店设施进行检查；

2、制定严格的管理制度，要求企业员工严格执行，设立明确的奖惩机制，以调动员工的积极性；

3、设立意见箱和公告牌，促进企业内部的员工信息沟通，及时了解员工的动态，解决员工存在的问题，增加集体凝聚力；

4、为员工提供教育和培训的机会，教育包括职业道德、人格作风、服务态度、公关礼仪等，以提高员工的素质，开发员工的潜能；

5、请专业的消防人员为所有员工讲解有关消防专业的知识，必要时做一些消防演习，培养员工处理危机的能力，尽量将损失降到最低；

6、为酒店配置最先进的消防设备，由专业人员定期检查，确保一切正常，把酒店入住宾客的安全放在第一位；

7、建立宾客反馈系统，及时了解宾客的想法，对酒店设施、服务等方面的满意度，以便及时作出改进。

六、总结

随着社会的发展，全国乃至全世界有越来越多的星级酒店，而如家酒店能在这么多的竞争者中遥遥领先，其鲜明的企业形象起到了至关重要的作用，即CIS系统发挥作用。一般的星级酒店，设施齐全，富丽堂皇，入住率却不高，而如家快捷酒店却很受欢迎，这使我感觉不可思议，出于好奇，我决定搜集资料，分析，找出原因。这就是我做如家酒店集团CIS系统分析的缘由。

CIS 是将企业的理念、行为、视觉形象融为一体的规范化、标准化、视觉化的科学管理体系，是企业在运行中得到公众辨认、评价和认同的依据。上述针对如家酒店集团的CIS系统进行分析，有可借鉴之处，所谓“金无足赤，人无完人”，企业也一样，也有不足之处。

6.由如家看经济型酒店发展前景 篇六

2008-12-10 13:07:00

据数据显示：如家2008年第一季度总营收为人民币3.570亿元(约合5090万美元)，同比增长94.9%；净亏损为人民币5030万元(约合720万美元)，如家第四季度总营收为人民币3.276亿元(约合4490万美元)，同比增长82.9%；净亏损为人民币1520万元(约合210万美元)，去年同期净利润为人民币1170万元。“如家”08年第一季度、第四季度亏损，犹如给发展势头迅猛的经济型酒店泼了一盆冷水，也给其他准备和正在进入经济型酒店的投资者敲响了警钟。到底是什么因素引发了如家亏损?这个市场是否存在泡沫?如家还会不会继续扩张?经济型酒店前景是喜还是忧？带着这些问题来简单分析一下。

汇兑损失是最重要的原因之一

2008年3月4日上午，处于快速扩张期的如家快捷酒店对外公布过去一年的经营业绩。据财报显示，如家2007年第四季度总营收3.276亿元，净亏损1520万元，其中计入了460万元的股权奖励支出，2410万元的汇兑损失，以及同收购七斗星商旅酒店相关的1320万元支出。

“汇兑损失是最重要的原因之一。”如家快捷首席财务官吴亦泓4日中午接受记者采访时解释道，去年年底如家面向非美国投资者发售价值人民币11.1亿元的零息票可转换债券，债券以美元偿付，因此几经汇兑，加上美元贬值，如家在第四季度的汇兑损失达2410万元，单季汇兑损失占全年汇兑损失的45%。

吴亦泓还向记者透露，尽管在二级城市新开拓了大量酒店，如家去年的经营利润率依然保持在12.59%，如果不计七斗星，则可达到13.6%。“利润率还是比较健康的。”吴亦泓强调。

不过，汤姆森财经调查显示，分析师此前预计如家第四季度调整后每股美国存托凭证收益为0.10美元。如家的表现显然未能达到分析师的预期。当日，如家股价在纳斯达克常规交易中下跌0.23美元，报收26.90美元，跌幅为0.85%。在随后的盘后交易中，如家又下跌2.20美元，跌至24.70美元，跌幅为8.18%。过去52周，如家的最高股价为50.08美元，最低股价为24.00美元。

如家的竞争对手七天连锁酒店首席执行官郑南雁4日接受记者采访时却力撑如家。郑南雁向记者介绍道，由于美国会计法的关系，酒店业每一个新开项目从签订合约起便被计入财务报表，但新店面无可避免至少要有四个月以上的装修期、筹备期，这些免租期由此形成账面亏损。因此出现一个奇怪的现象，企业在规模扩张速度加快的同时，经营利润率却也在下降。

“据我所知，实际上如家的增长速度在适当加快。”郑南雁认为，利润率的下降并不能如实反映如家的竞争力加强。这些业绩在我们的预计范围内。”吴亦泓认为，从全年业绩上看，如家依然保持着良好的发展势头。如家2007年总营收为10.093亿元，比2006年增长71.5%。即使计入了1510万元的股权奖励支出，5320万元的汇兑损失，同收购七斗星商旅酒店相关的人民币1310万美元等支出，如家去年还是取得了3580万元的净利润。

七斗星之伤原因之二

“收购七斗星也产生了很多支出。”吴亦泓解释道，除了在收购七斗星时产生的相关支出1320万以外，还有重新评估净递延税项资产所产生的610万元一次性成本。

据悉，如家在去年6月收购了北京都市阳光连锁，同年10月以3.4亿元价格收购七斗星商务连锁酒店在18个城市的25家分店100%股权，开始拉开“大鱼吃小鱼”的行业整合大幕。

在享受规模急剧扩张，稳享行业第一称誉的同时，如家的收购带来的负面效应也逐渐显现。从其财务报表上可以看出，七斗星在一些经营指标上拉了如家的后腿。

据财报显示，七斗星第四季度的营业收入为1980万元，占如家该季度总营收的6%。若并入七斗星的财务数据，如家第四季度EBITDA(即未计入利息、税费、折旧和摊销前净利润)为2200万元，同比下滑19.6%。而倘若不计入收购七斗星商旅酒店带来的影响，以及汇兑损失和股权奖励支出，如家第四季度调整后EBITDA为6070万元，同比增长73.4%。

另外，如家第四季度的酒店入住率为91.6%，每酒店客房营收为164元，但计入七斗星商旅酒店后，如家第四季度的酒店入住率为88.3%，每酒店客房营收仅为155元。

“看来七斗星的业绩并没有如家料想的那么好。”一位不愿透露姓名的酒店业内人士分析，七斗星的表现不仅可给其他准备进行业收购的经济型酒店提个醒，也可以让其他准备进入经济型酒店的投资者了解到这个市场的真实赢利状况。

中国饭店协会会长助理张明厚向记者透露，近期经常有些投行和风险基金向其咨询经济型酒店的情况，他感觉这些投行人士对经济型酒店的了解相当深，预计2008年对此投资将趋于谨慎。

伴随着整个宏观经济的不景气，甚至不少企业开始限制员工的出差了，种种迹象表明经济型酒店的拐点已然来临，冬天就在眼前，如何过冬成为行业的共同难题。

“如家”在此时采取了三种措施：

第一：当锦江之星在一城一池的专注于标准化人性化的门店建设的时候，如家却通过资本的力量快速扩张打好连锁化，因为如家坚信此时的竞争关键因素在于连锁化而非标准化和人性化，连锁化会有效放大有限的标准化和人性化。第二：当锦江之星、七天、汉庭等目睹了如家的上市及快速扩张奇效后，纷纷引资或上市，加大投入，开始了比拼资源的跑马圈地式扩张，都以赶超如家为目标，然而，此时的如家却开始了慢跑，专注于内部的服务、培训及标准化的管理体系的建设，用如家孙坚的话说，就是要打造一张可以标准化人性化的无形之网，以支撑如家的全国一盘棋。这一步必须要走，走快了不行，走慢了也不行，但不走的话，迟早得补课。

第三：当对手互相厮咬，行业环境变得恶劣外部环境变得寒冷时，也就是对手由于种种原因纷纷放慢脚步无法或无力大举扩张之时而不得不做点事情或准备补课练练内功时，此时的如家却逆风飞扬选择了快跑，在规模上再翻一倍，从而与对手再次拉开差距，从根本上发挥连锁化的本质和功能。

经济型酒店发展前景

经济型酒店的发展速度，但当数量超过了需求的时候，行业内的竞争就会加剧，就会出现这一行业内的洗牌，如果投资一家酒店后连续都处在亏损的状态，作为投资者的信心就会受到打击，进而会考虑退出这一行业。

在这样的情况下，几大经济型酒店都作出一些动作，来挑战“金融危机”。

如家：8月4日，如家正式更名为“如家集团”，宣布今后将实施多品牌战略，同时推出了定位于中高端商务的品牌——和颐酒店。可以看出，如家已不是07年自爆季度净亏损1520万元的萧条模样了。

汉庭：在顺利拿下今年的第二笔投资之后，宣布2009年将依然保持100家新店的增长计划。11月，除义乌等少数特殊城市外，汉庭大部分酒店仍保持了95%以上的高出租率，北京、上海等主要商务城市的酒店出租率甚至接近100%。

7天：7天连锁酒店不久前刚刚接受了英联投资和华平基金联手投资的6500万美元，这也是2008年酒店行业的第一笔成功融资。为何此时“7天”独受青睐？可见，风投的犀利眼神已穿过泡沫，看到了利益。

未来经济型酒店的发展趋势必然是连锁，只有连锁经营，依托集团公司遍布全国的网络优势，才能在这一竞争异常激烈的行业内站稳脚跟。

随着城市的进一步发展，作为经济型酒店自身也将细化下去满足不同层次需求的客户，做出自己的特色和优势吸引相应的目标客户群体也是各家酒店未来发展的一大趋势。随着城市发展脚步的进一步推进，经济型休闲酒店、经济型商务酒店等多种模式前景还是很被投资者看好的。只有把握好行业的本质，才能把握好客人的需求，也只有这样，才能在行业的发展速度快慢转化和成长升降中经受考验，取得最后的胜利！人力资源问题困扰经济型酒店发展前景

2010-07-07 13:17 来源: 百酷旅游 作者：驴妈妈

【摘要】乐琰 一边是新人经过一段时间培训后，决定不留在酒店行业的报告书，一边又是已有数年工作经验的“老将”提出辞职的书信。面前的这两份报告，让一家经济型连锁酒店的人力资源总监愁眉不展。事实上，经历了市场的快速发展，到渐趋平静，经济型酒店如何能够既维 上一篇：宁波人旅游：好自驾 喜长途 尚休闲

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乐琰

一边是新人经过一段时间培训后，决定不留在酒店行业的报告书，一边又是已有数年工作经验的“老将”提出辞职的书信。面前的这两份报告，让一家经济型连锁酒店的人力资源总监愁眉不展。

事实上，经历了市场的快速发展，到渐趋平静，经济型酒店如何能够既维持低成本运作，又保证高素质人力资源，困局凸显。

经验型人才瓶颈频现

“经济型酒店是这几年才火爆起来的行业，此前并没有专门的经济型酒店人才，学校培养的大多数是高端酒店人才，再加上各个企业都要节省人力成本，性价比合理的人才非常缺乏。一旦一家新店开业，客房经理、店助和店长这类需要一定经验和专业素养的人才就更加难求。”7天酒店连锁人力资源总监苏同民说。

对于一家连锁酒店来说，最为关键的就是客房经理、值班经理和店长职位，培养一个合格的客房经理、值班经理约需要2年时间，成为店长则需要3年时间。

根据中国经济型酒店网不完全统计，尽管进入今年以来，由于金融风暴和市场走低因素，各大经济型酒店企业扩张速度有所放缓，但总体来说，人力仍是供不应求。3年间，品牌经济型连锁酒店翻了数倍达到1000多家，以一个合格店长需要3年培养时间来计算，应该有一半连锁酒店其实处于缺乏非常富有经验的店长状态。

在这种情况下，各大企业只能“拔苗助长”式地挖角，有些只有1年左右经验的人才已经成为所谓的“老人”被推上店长或店助的关键岗位，而企业为挖角所付出的则是带有泡沫性的虚高人力成本。比如一个店长的年薪在10万~30万不等，而普通经验型中层经理的平均年薪在6万左右，让该中层成为店长，至少需要翻倍薪水。

“除此之外，经济型酒店此前资本运作过热，一些已经上市和即将上市的企业当初招揽经验型人才的法宝就是分期权甚至个人持股，然而，一些已经上市的企业，假如过了一定的交易限制期，这些经验型人才脱手了这些股份或者期权之后，这类人才就有极大的流失可能。”中国经济型酒店网CEO胡升阳一针见血地指出更深层次的问题。

新人出现低“存活率”

经验型人才难求也难留，于是培养新人成为各大经济型连锁酒店都开始努力的方向。格林豪泰曾经大批招揽了300个“娃娃兵”，投放到其连锁酒店公寓和百元经济型酒店“贝壳”的运营中。锦江之星、7天等都有向大学校园直接招募在校大学生的专项计划。

“然而，新人的„存活率‟是很低的。” 原上海师范大学旅游饭店专业的胡建伟教授分析，经济型酒店需要控制成本，所以给予没有经验的工作人员的薪水肯定不会高，而作为新人，需要在各个一线岗位辛苦地实践一段时间。不过鉴于低薪水和“脸面”问题，但凡是本科以上学历的，哪怕是专门学习酒店管理专业的学生，虽然会接受实习的机会，但最终不太会选择真的成为经济型酒店的员工。

据不完全统计，部分经济型酒店从大学二年级开始就启动了大学生储备人才培养计划，然而到这些学生大学毕业后，真正进入该连锁酒店企业工作的比例居然低于10％。

“即便是进入了企业正式的培训流程，进行定向培养，甚至已经工作实践了一段时间，从一个大学生到客房经理、值班经理直到店长，需要培养3年时间，其间依然存在30％~40％的流失率。”苏同民告诉记者，7天连锁酒店2007年启动了第一批针对大学生的“飞翔”人力培训计划，目前第一批出自该计划的店长已经可以上岗，但其间的确流失和淘汰了不少人。而大学生入行人数的减少，同时也使得经济型酒店整个行业的服务人员学历水平下降。

出路？

面对行业人力的困局，从业者拿出了不同的法宝来应对。比如基本不涉及太多人力需要的松散联盟以及实行人力外包，是两大趋势，但却各有利弊。

携程是使用第一类方式的典型代表，其开始推出不需要太高人力成本的松散型酒店联盟“星程”。

以此类松散型联盟形式运作的酒店的确基本不需要总部输出太多人才，总部也不必太过担心专业人才引入和培养的问题。“但是这里需要注意一个根本问题，那就是人才是企业最根本的关键因素之一。”华美首席知识管理专家赵焕焱指出，此前速8连锁酒店出现加盟商集体“叛变”纠纷，其中有一大原因就是人力管理的松散和薄弱。

另外一项被用于节省人力成本并灵活管理的方法则是人力外包，代表性企业就是7天连锁酒店。7天在全国范围内与2家人才外包公司合作，以人数计算，支付人力费用。

胡升阳指出，7天的外包方式的确是有值得学习之处，而且也在一定程度上解决了目前新人流失率高，经验型人才匮乏的问题。但这并非所有的企业都适用，类似锦江之星这类老字号企业，必须培养属于自己企业的直接人才。

且大多数连锁酒店企业的架构与7天不同，7天是不分区域的扁平化管理模式，一线门店的管理直接向总部汇报，其人力外包可以由总部一手掌控，而其他连锁酒店企业按区域化管理划分，则会具有很多地方性差异，总部很难统一执行外包。

7.如家酒店管理 篇七

关键词：经济型酒店,如家酒店集团,人力资源管理,问题和对策

0 引言

随着中国经济的快速发展,国内旅游作为一种新的消费方式得到了极大发展,作为旅游业的支柱产业———酒店业,尤其是以低价格和高服务为特色的经济型酒店更是几何倍的速度增长。以经济型酒店中的领头羊如家酒店集团为例,从2002创立到2014年底,短短12年集团下酒店数量就已经超过了3000家。与此同时,酒店数量的高速增长也使得经济型酒店的竞争由原来的成本竞争上升到人才的竞争,而优质的人才来源于科学化的人力资源管理,科学化的人力资源管理成为经济型酒店赢得人才的制高点和推动其发展的内在动力。因此,对于如家酒店集团人力资源管理现状的分析,可以为我国经济型酒店的发展提供很好的借鉴。

1 如家酒店集团人力资源管理的现状

1.1 如家酒店集团概况

如家酒店集团(以下简称“如家”)创立于2002年,2006年10月在美国纳斯达克上市(股票代码:HMIN)。2016年4月1日,A股上市公司首旅酒店集团完成对如家的收购,如家私有化完成。如家是我国第一家在海外上市的酒店,其愿景是“成为全球酒店行业前三甲的酒店管理企业”,一直坚持“家”文化,努力用自身的服务让住客有“家”的感觉。目前如家酒店集团旗下有云上四季酒店、莫泰酒店、如家酒店、如家精选酒店和和颐酒店五个酒店品牌.截至2015年12月,集团在我国已经有差不多三千家酒店分布在全国346个城市,不仅形成了国内连锁酒店网络体系,还处于行业领先地位。

1.2 如家酒店集团人力资源的管理现状

1.2.1 如家在企业文化建设方面

如家文化的实质是“家”文化,所以利益相关者都是家庭成员。主要分为四个方面:

第一,精神文化。如家的价值观:诚信、尊重、尽责、进取、合作。诚信,诚实和守信,这是我们做所有事情的前提。尊重,对顾客始终表现出我们在乎。同时始终真实和平等地对待每位员工、合作伙伴以及他们的劳动成果。尽责,承担起我们对工作,对周围人的责任,做到最好。进取,我们不好高骛远,但保持持续的创新和进取心,不断超越自我。合作,包括主动和正确地与如家人、如家的团队、如家的合作伙伴的合作,获得双赢的结果。

第二,制度文化。如家为践行理念制定了较完备的制度,编制了16本“运营文件汇编”,其内容包括了酒店运营的方方面面的细节标准,并严格执行。

第三,行为文化。如家文化的使命:把我们“快乐的微笑,亲切的问候,热情的服务,真心的关爱”献给每一位顾客、同事和合作伙伴。例如,如家的“三步微笑”文化,要求让顾客在三步之内看到微笑的脸。

第四,物质文化。如家酒店提倡“适度生活,自然自在”宾至如归的“家”文化,因此如家酒店的物质也体现了该特点,客房内的装修不豪华、酒店的餐厅也不是很大。采用黄色进行装修,能让人一下感到温馨和放松。

1.2.2 如家在人才团队管理方面

如家的组织结构扁平,比一般酒店少两个层级,仅有店长、值班经理和员工三个层级,这意味着酒店的管理者和普通员工需要具备承担多方面职责的能力。但随着如家的不断扩张,人才的需求量急增,高层次综合性专业人才紧缺成为制约如家快速发展的瓶颈。同时,服务业人才的频繁流动导致酒店业的恶性循环,管理无序,缺乏行业标准。

一份对长沙市10家如家酒店的调查报告显示①,员工流失率高达35%,调查指出,员工学历居与流失率成正比,中专以上高学历员工相对于其他学历员工的就业机会更广,因而流失相对频繁;其次,年龄的机构也对流失率产生影响,25-30岁阶段的青年员工由于晋升难和婚后作息时间问题,相对而言流失也较为频繁;另外,一线员工和中层管理人才流失率也偏高,一线员工由于工作的重复性和对于未来的预期流动较为频繁,而中层管理者由于具备一定的经验,容易受到外部影响出现跳槽,所以流动相对频繁。

1.2.3 如家在绩效管理方面

如家发展已经有十几年了,在绩效考核管理方面,随着如家规模的扩大,如家也在不断完善自身的管理体制和管理机制,无论是绩效考核管理的工作方法还是绩效考核管理工作的管理指标,都随着酒店的发展而不断发展。

如家的发展中,绩效考核管理方式的转变和精细化绩效考核管理模式的建立,是当前如家绩效考核管理工作转变的一个突出特点。由于连锁酒店的特殊性,在绩效考核管理中,要分成比较精细的管理模块,从基础的员工个人绩效的管理,到一个连锁团队的绩效考核管理再到整体的公司的绩效考核管理,如家的管理已经形成了一个系统化的绩效考核管理模式。

然而,也出现了对于绩效考核管理过程不够重视、短期的绩效考核和公司总体的长期发展规划脱节、绩效评估指标体系设立不科学和相关考核管理部门管理人员能力欠缺等问题。

1.2.4 如家在员工培训方面

从2004年起,如家就建立了如家管理大学,对招聘的所有人才,都要进行为期3个月的带薪脱产训练,3个月的上岗实习训练,从文化、管理、流程等,进行全方位的培训。大量的培训使得如家的培训量在同行业中占有优势,但培训效果却不理想,一份对长沙10家如家酒店100位员工的调查显示,受访员工被问到酒店给他们提供的培训如何时,有55人对酒店所提供的培训不是很满意,有的人觉得培训课程不够,也有的人则觉得主管只要一有空就抓住他们进行培训,缺少空隙时间进行休息,这样没什么好的效果,他们则更希望在实践工作中得到指导,认为这样会更有效。

2 如家酒店集团人力资源管理的问题

2.1 企业文化建设不够深入,片面追求经济效益

商业模式可以模仿,唯有一支具有战斗力的、能持续执行战略的团队,以及它背后的文化,是无法模仿的。企业文化的建设是长久之计,只追逐短期经济效益带给企业的只会是不断出现的负面影响。虽然如家在发展过程中很早就提出了以“家”为核心的企业文化,然而其在发展过程中对于企业文化的建设仍然停留在简单的外在形式,例如,今年出现的如家旗下高档酒店和颐酒店在北京的“拖拽门事件”,极大的暴露出其在服务和监管上的漏洞,甚至有报道指出和颐酒店为节省成本导致酒店配备人员不足,其次,根据近几年的报道和新闻显示,如家酒店在扩大加盟的同时仅是在收费是较为积极,后期并没有帮助加盟店进行先进的管理,导致许多加盟店怨声载道甚至退出,试问如果如家真的做到了深入加强自身的文化建设,又怎么出现这些对于自身品牌具有极大负面影响的事情呢?

2.2 企业管理理念落后,忽视人才团队建设

一方面,如家在管理过程中多采用陈旧的管理方式,如主要通过扩大会员量来提高入住率,然而随着互联网的发展,网络口碑对消费者的购买行为具有更强的影响力,CNNIC2009年的一份调研报告则表明,中国有41.1%的网民在购买每个商品前都会阅读在线评论,26%的用户购买大多数商品前都会阅读,只有17.9%的用户表示购物前从不看在线评论;有43.3%的人认为线上消费者评论是其购买决策前最看重的因素,其次才是亲人朋友意见,占比34.7%,认同专家意见和知名网站记者评论作为最重要决策参考的用户总和只有18.6%。

另一方面,管理者对人力资源管理的重要性认识不够,如:2012年4月,《如家快捷酒店被爆脏毛巾擦完马桶再擦茶杯》的报道暴露出如家的快速扩张导致管理跟不上,监督不到位,产生了管理混乱,上述问题产生的原因主要是人力资源管理不到位和优秀人力资源短缺造成的,归根结底是如家对人力资源管理的不重视导致的。

2.3 绩效评价体系不健全,缺乏有效监督

如家绩效管理的发展伴随着酒店的发展已经有十几年了,其绩效评价体系已经形成一定的规模,但在其发展过程中仍然有许多问题,这些问题影响了如家绩效评价的完善,也对酒店今后产生了一些不利影响。主要问题有三点:第一,绩效考核的管理过程不够重视,如家的绩效评价是一种自上而下的评价体系,总公司制定标准,各分公司执行。但在执行过程中具有机械性,不考虑自身特点和员工反馈意见,缺少灵活性,忽视了过程。第二,短期的绩效评价与公司长期规划脱节,在如家旗下的酒店绩效考核中往往由于过度重视经济效益,只关注考核的结果,从而忽视了考核的本质目的和企业文化的管理。第三,绩效考核人员能力不足和考核标准不科学,如家的一部分考核人员只是照搬书本知识,没有结合自身实际,从而没有真实反映如家的绩效。

2.4 培训过于流程化,应变思维僵化

如家和国内大多数酒店一样,在培训中重岗前和操作培训,轻管理服务技能、理念培训。并且由于流程化的培训制度,忽视了员工个体差异的培训需求。企业只简单做好新员工入职培训,在岗员工业务操作强化培训、新技能培训。但是却忽略了对管理者技能的系统训练,更不注重加强对所有员工企业理念方面的培训,同时,在培训中出于对成本的考虑,多数采取讲授法和示范法,但因为讲授内容空洞、知识老化、操作技能落后,致使员工产生抵触情绪,培训效果得不到保证。今年发生的北京和颐酒店“拖拽门”事件,酒店的保洁人员和安保人员在面对突发状况时的漠视和观望态度,以及酒店管理者不能处理问题,正反映了如家虽然号称拥有完善的组织结构和职责明细分配,但因为过度流程化的培训让公众产生了很大程度上的怀疑。

3 对我国经济型酒店人力资源管理发展的建议

3.1 深入加强酒店文化建设,提高核心竞争力

当今社会已进入了品牌和形象的消费时代。良好的企业形象一旦树立,就会成为企业的无价之宝。它不仅会产生巨大的经济效益,还会产生巨大的社会效益。而酒店形象的打造,离不开酒店文化建设这个基础。通过建立良好的酒店文化,我们可以找准自己的市场定位,生产适销对路的酒店产品,提供满意周到的酒店服务。从而吸引更多的回头客,以实现酒店经营的最终目的。并且酒店文化的建设不应只停留机械的物质文化上,更重要的是将酒店文化深入每一个人,作为服务型企业的酒店只有自身的文化打造好,才有立足之本。经济型酒店在酒店文化打造过程中,首先要做到整合价值理念,明确酒店经营目标,要从管理层开始做起,突出酒店文化的重要作用:其次,要强化酒店文化的核心内涵,文化是精神层面的体现,酒店文化建设中应从物质延伸到精神、制度,很多项调查证明一个有社会责任感的企业,员工更具工作热情,并且客户也更青睐与这样的公司合作;最后,我国的经济型酒店应在保持自身特色的基础上,借鉴国内外经验,只有建立自我品牌才是长久之路。

3.2 加强管理人员培训学习,重视人才团队建设

酒店作为服务业的重要分支之一,“人”的力量在酒店发展过程中具有显著的作用。我国经济型酒店的发展应坚持“以人为本”经营理念,在经营中重视人、相信人、理解人、发展人。“以人为本”的“人”,既指酒店的客人,又指酒店的员工。在对待客户方面,面对快速发展的电子商务,酒店管理者应强化自身培训学习,不断培育和创新网络新思维。通过电子商务是这一跨越时空界限的平台,管理者应主动面向客户,不断倾听客户的意见和反馈,积极完善客户的体验需求,做好自身的网络口碑,从而成功推销自身。在对待自身员工方面,要善于破除陈旧的管理理念,国外经济型酒店的成功事例都证明,人才的不断涌现是发展的恒动力,如家酒店集团的事例更是证明了这一点。目前,我国经济型酒店在发展过程中,要做好自身的人才规划,在发展自身员工培训的同时,积极通过人才市场招聘、网络招聘和校园招聘等手段吸收优秀人才,引入竞争机制,打造出一支具有不懈活力的优秀团队。

3.3 完善绩效考核体系,加强公司制度监管

人力资源管理中的绩效管理在整个企业的发展中具有承上启下的作用,完善企业的绩效考核体系对于经济型酒店的发展具有重要意义。首先,企业不仅要重视绩效考核的结果,更应重视过程,企业应制定明确的绩效考核反馈制度来保障考核的全过程真实有效。其次,总公司在要求旗下公司严格执行绩效的同时,还应根据自身特点制定适合自己的绩效标准,既要保证绩效考核的长期性又要企业各个时期不断发展的短期利益,实现两者的均衡。最后,尊重人才,广纳贤良,实行内部培训和外部招聘联动的方式,不断提高绩效考核人员的能力水平,从而保障绩效标注的科学性和实用性。

3.4 培训注重科学性,提高应变能力

员工的培训有利于适应不断变化的客户需求和组织发展,以及提升员工的企业认同感和归属感。现阶段我国经济型酒店的管理者和员工培训首先要做好理念培训,一方面理念的培训有利于管理者和员工不断适应新的变化,另一方面这也有利于增强企业文化的认同感。其次,在培训过程开始前应首先进行培训分析,确定培训的方向,有针对性的对管理者和员工进行分类培训。最后,在培训的方法上应多采用先进的培训方法,提高受培训者的实践能力和动手能,如采用情景模拟法,培养员工在面对一般事件和紧急事件时的不同处理能力,从提高整个酒店的服务质量。

4 总结

进入新时期以来,酒店行业的规模在不断扩大,行业的竞争也更加严峻。特别是消费结构改变和人们对于服务质量的要求,对我国经济型酒店的发展提出了许多新的难题。面对这一瓶颈,经济型酒店一味的强调低成本不会是长久之计,只有建设科学的人力资源管理体系,并且不断完善与优化,并保持高效运营,才能给企业创造更多竞争优势,支撑企业战略实现。

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8.后如家时代 篇八

如果5年后如家还是一家经济型连锁酒店，那么“其资本空间想象空间将十分有限”

跟风成为中国商业经济中的一大特色。当土家烧饼家喻户晓之时，全国各地各类土家烧饼一哄而上，从而导致一个速生产业的灭亡。如今经济型酒店大行其道，如雨后春笋般在大小城市一个个冒了出来。在此情形下，如家的上市似乎是迫于无奈，掌声之后，

蛋糕不小，挑战也不少

经济型酒店之所以吸引各路资本蜂拥而至，无非受到理论上该行业巨大的市场潜力、较短的投资回报期以及经济型酒店所附着土地资源升值空间的诱惑。

美国酒店业协会的最新统计显示，美国经济型酒店约有6万家，占酒店总数的88％。但在中国，这一细分市场才刚刚兴起；另据中国饭店协会行业统计，我国经济型酒店经营利润率在50％左右，投资回收期在3～5年间；再加上在人民币升值大势所趋的背景下，土地资源的升值空间巨大。资本的逐利性注定了这个行业不会平静。

目前国内经济型酒店已经形成了三大阵营：一是以如家、锦江之星为代表的全国性经济型酒店品牌；二是以上海“莫泰168”、广州“7日酒店连锁”为代表的区域性经济型酒店品牌；三是以法国“宜必思”和美国“速8”为代表的国际酒店管理集团。

尽管目前国内经济型酒店的市场规模足够大，并且尚处于早期阶段，对于参与者来说应该都有机会，但业内人士认为，好景不会太长。随着如家成功上市，锦江之星也紧锣密鼓地计划赴香港上市，而财大气粗的国际品牌来势汹汹，整个市场竞争渐趋白热化。

首先，业者最为厌恶的价格战已初露端倪。随着近几年高档饭店的过剩，房价逐级下滑，有些地方相继出现长年定价在120元／晚的中档酒店的特价房优惠活动，甚至一些经营困难的星级酒店也加入降价行列，经济型酒店的价格优势不再明显。

其次，从西方单一品牌酒店，特别是经济型酒店发展路径来看，在面临上下两端的同时竞争时，价格敏感型顾客的流失必将导致经营危机的出现。这恰恰也是目前如家最大的短板所在。另外，随着经济型酒店的发展壮大必将面临人力资源匮乏、标准化服务难于统一、管理系统不断升级的一系列挑战。

资本运作助推行业整合

作为国内经济型酒店的领跑者，如家和锦江之星在最近的几年内一直处在快速扩张的圈地时期。为了最大限度的提高市场份额，各大品牌都非常关注在短期内快速发展连锁网络，这一切都需要背后强大的资金支持。资本运作无疑将成为今后诸侯纷争的最大特征，如家只不过是领先一步而已。

有专家称，今后一个阶段经济型酒店的资本运作方式主要表现为通过各种渠道进行外向型融资，一方面这将为中国的经济型酒店品牌提供源源不断的资本动力，同时为海外上市而进行的企业改进措施则在更深层次上改善了中国经济型酒店企业的管理方式和运作机制。

然而，在未来这种大规模的吸引外来资金将随着市场饱和度的增加而减缓，届时经济型酒店行业面临的就是品牌整合和企业兼并的行业内部导向型资本运作。到时决定经济型酒店命运的将不仅仅是资本实力和品牌网络，市场基础和品牌特色将成为经济型酒店企业的战略力量。

在不远的将来，经济型酒店的资本运作方式有望伴随中国饭店企业融资新渠道而得到突破。房地产界广泛使用的香港房地产信托投资基金(REITs)融资模式已经被引入高星级酒店项目中，这种基于资产所有权转让而进行的融资方式为经济型酒店连锁企业提供了一条可行的思路，虽然单体的经济型酒店投资过小，但是整合多个小投资的经济型酒店项目而形成的连锁实体将大大提高项目整体的REITs融资效率。

另外，从美国经济型连锁集团相继出现的被收编现象来看，未来经济型连锁酒店独立生存是很困难的，必须通过横向兼并，将自己打造为涵盖高中低品牌线完备的综合性酒店集团，才可以成为行业的整合者。否则，随着经济型连锁酒店市场的饱和，则将成为被整合的对象。

已有专家断言，如果5年后如家还是一家经济型连锁酒店，那么“其资本空间想象空间将十分有限”。

背景分析：前景≠“钱景”

资料显示，经济型酒店在美国占到酒店比例的70％左右，而在中国则仅仅为20％，由此似乎给人们一个直接的判断依据，即这个行业存在着极大的市场潜力，只要进入这个市场就可以赚钱。果真如此吗？目前国内的经济型酒店发展到了哪个程度？国内和国际经济型酒店市场格局到底是什么样的？

经济型酒店在国内还属于一个新兴的概念，但是在欧美国家已经是相当成熟的产业了，它是相对于传统的全服务酒店而存在的一种酒店业态，而且经济型酒店大多以连锁经营的方式存在。

与国内经济型酒店一个模式、一种风格、价格相同定位不同，在欧美发达国家，经济型酒店以价格和设施差异化为主要区分标准，进一步细分成三种类型档次的酒店：有限服务酒店、经济酒店和廉价酒店。由于拥有近百年的时间沉淀和积累，各个经济型酒店的品牌特色、经营模式、经营理念和管理技能的差异化都比较明显，分别拥有稳定的客源群体。

在国内，所谓的经济型酒店更多的是指第二个类型，即“经济酒店”。中国的经济型酒店才刚刚经历10年的历程．无论自身的管理能力、品牌特色和市场定位，都还不是很清晰，尤其消费者对经济型酒店的认知度和认可度还需要进一步加强。

9.如家酒店管理 篇九

如家快捷酒店员工流失的原因分析及对策人力资源管理毕业论文

摘 要 随着国内服务经济和旅游业的发展酒店业也在一步步崛起。作为酒店连锁企业的如家快捷酒店在享受到市场经济带来的巨大利润的同时也一直面临着员工流失率过高的问题酒店人才是酒店管理的重点现今酒店的员工的流动率大大超过了理论的流动率如何发展一支稳定优秀的员工队伍是我国各个酒店进入新世纪的一项重要任务。人才是酒店最宝贵的财富酒店之间的竞争归根到底是人才的竞争。当前酒店人才主动流失、隐性流失较为严重需要引起高度重视。如何吸引人才、防止人才流失是值得我们深入探讨的重要课题。文章对当前酒店人才流失的现状和原因进行了分析然后有针对性地提出了防止人才流失的策略。关键词人才流失酒店人力资源影响对策 第 页 /共 页 Abstract With the development of the civil service economy and the tourism the rise in step by step.With the civil service economy and the development of tourism the rise in step by step.The china hotel management are faced with social changes and enterprise changes and facing the international hotel competition from domestic hotel chain.these are the types and number but Which can is very few of the international hotel.For decades chinas numerous scholars and hotel management agreed to the hotel management made a lot of efforts and exploration.In summing up china hotel for the reasons after a humane service this important factors this even today it is still a more accurate the difference is that people from the heart is the service level towards the services administrative and management of the deep in thought.Overarching the development of china the one hand rapid growth of local hotel ecstatic on the other hand the international hotel group came into the chinese market the international level but the fact that the hotel there are many problems.this is the analysis of china from the present analysis from both chinese and western culture from origin to the exploration and analysis to the hotel management..Keywords: Hotel management pattern Hotel culture managementHotel brand management Hotel innovation management 第 页 /共 页 目 录 1 引 言.............................................1 1.1研究的目的及意义.........................................1 1.2 国内外研究现状...........................................2 1.3 本文研究的内容与结构.....................................3 1.4 研究思路及方法...........................................3 2 理论综述.....................................................................................4 2.1人才流失.................................................4 2.2员工流失率...............................................5 3 如家快捷酒店概述......................................................................6 4 如家快捷酒店员工流失的现状分析...........................................8 4.1 酒店的员工概况...........................................8 4.2 如家快捷酒店的员工流失现状..............................10 5 如家快捷酒店员工流失的原因分析.........................................12 5.1内部原因................................................12 5.2 外部原因................................................16 6 如家快捷酒店员工流失的影响及对策.....................................18 6.1影响....................................................18 6.2 对策....................................................19 总结与展望...................................................................................24 参考文献.......................................................................................25 致谢辞...........................................................................................27 附 录............................................28 第 页 /共 页 1 引 言 随着我国经济的快速增长和国际国内市场需求的拉动酒店业获得了突飞猛进的发展但人才的流失率在酒店业中一直居高不下甚至高于其他服务性行业。在酒店业中高技能水平的服务人员及中高层管理人员的流失将直接影响酒店的稳定和可持续发展人才就是高技能水平的服务人员及中高层管理人员的代表。本文就是从分析如家快捷酒店济南天桥店的员工流失问题入手找出其原因并在此基础上提出建议希望本文能给如家快捷酒店以及国内的酒店提供参考。1.1研究的目的及意义 1.1.1 研究目的 如家快捷酒店作为我国国内的一个比较知名的全国连锁酒店自2002年成立以来一直面临着高员工流失率的问题。酒店服务行业的特殊性使得员工的流失率一直居高不下。本文就是从如家快捷酒店员工流失的现状出发找出其原因以控制员工流失率在标准范围内为目的同时以提高酒店的经济效益为目的。1.1.2 研究意义 随着我国经济的快速增长和国际国内市场需求的拉动我国酒店业获得了突飞猛进的发展。特别是前年北京奥运会的举办对我国酒店业的规模和接待水平将提出更高的要求必将使我国酒店业得到更加迅猛的发展。与此相对我国酒店业人才的流失率却一直居高不下过高的人才流失率尤其是高技能水平的服务人员及中高层管理人员的流失将直接影响酒店的稳定和可持续发展人才就是高技能水平的服务人员及中高层管理人员的代表留住人才关系到酒店能否在激烈的竞争中生存。因此我拟通过分析如家快捷酒店人才高流失率现状、原因及影响进而提出一些切实可行的解决措施解决这一问题从而实现酒店与人才的双赢。第 页 /共 页 1.2 国内外研究现状 1.2.1 国内研究现状 盖勇在《员工流动管理》一书中认为员工流动是社会发展的大趋势而影响员工流动的因素是多种多样的追求纯正的员工流动的有序、合理是比较困难的应追求总体的有序相对的合理1。此外介绍了企业如何去对待员工的流动以及对员工流动的防范措施和解决方法。林荣瑞在《如何选人用人育人留人》中发表了自己独到的见解应协助员工建立自己的愿景并与企业的目标相结合让员工参与团队的决策以表示对能力的认可增强员工的工作责任感随时随地让员工感觉到企业对他的关心和爱护企业应帮助员工赚钱并协助员工成功2。著名的激励专家顾四国提出了员工的绩效高低与管理者在沟通和激励上所花的工夫成正比3。管理者不是做喜欢做的事也不是做擅长做的事而是做应该做的事。一个有责任的管理者必须带动团队快乐、成长和出业绩。管理者必须不断改变自己从而引领团队的改变并带给大家成就感。做事没有品质的管理者是没有尊严的。并提出了激励的五大办法让员工感觉自己是合伙人让员工骄傲地工作着让下属感受到您的人情味有梦想的团队才是有希望的团队让您的员工自动自发。1.2.2 国外研究现状 马斯洛还认为在人自我实现的创造性过程中产生出一种所谓的“高峰体验”的情感这个时候是人处于最激荡人心的时刻是人的存在的最高、最完美、最和谐的状态这时的人具有一种欣喜若狂、如醉如痴、销魂的感觉。试验证明当人呆在漂亮的房间里面就显得比在简陋的房间里更富有生气、更活泼、更健康一个善良、真诚、美好的人比其他人更能体会到存在于外界中的真善美。当人们在外界发现了最高价值时就可能第 页 /共 页 同时在自己的内心中产生或加强这种价值。总之较好的人和处于较好环境的人更容易产生高峰体验。马斯洛在1943年发表的《人类动机的理论》 A Theory of Human Motivation Psychological Review一书中提出了需要层次论4。1生理上的需要。2安全上的需要。3感情上的需要。4尊重上的需要。5自我实现的需要。1.3 本文研究的内容与结构 第一部分引言中说明了本文研究的目的与主要内容描述了国内外研究现状说明了本文的研究思路和方法。第二部分介绍了本文应用到的相关的理论。第三部分介绍如家快捷酒店的简介。第四部分是如家快捷酒店员工流失的现状分析。第五部分分析了就得员工流失的原因。第六部分探讨了员工流失对就得的影响并介绍了我对如家快捷酒店员工流失应该采取的措施。1.4 研究思路及方法 1.4.1 研究思路 本文从如家快捷酒店的高员工流失率现状入手分析近几年来如家快捷酒店的员工流失情况在此基础上找出其原因并探讨控制员工流失的对策。本文采用援引实例调查研究的方法运用管理学的基本知识以及现场学习酒店管理的亲身体会来完成本次论文。全文按照从浅入深从整体到局部的结构进行分析问题解决问题。通过实证考察、分析对比、查阅文献、搜集数据和相关理论的学习完成了这篇论文。第 页 /共 页 1.4.2 研究方法 1 比较分析法在酒店管理模式尤其是国内外酒店管理模式比较研究上对事物认识的二分法用得更为普遍不仅有中西方之分在管理行为商更有机体决策与个人决策、权威性格与平权性格、过去取向与未来取向、自为与他为。2举例引证法在酒店管理模式的研究分析中列举了国内酒店的管理模式和几个国外的酒店管理模式在引例中学习和分析酒店管理模式。3理论联系实际法在研究适合中国的酒店管理模式时在案例中学习研究酒店管理的理论知识鉴于本人在酒店工作的时间经验进一步在时间中感受和理解理论同时利用所学习和理解的理论知识来完善自己的实践工作。2 理论综述 2.1人才流失 2.1.1 员工流失 员工流失是指组织不愿意而员工个人却愿意的自愿流出。这种流出方式对企业来讲是被动的组织不希望出现的员工流出往往给企业带来特殊的损失因而又称之为员工流失5。员工辞职是员工的权利但由于对企业有害企业一般要设法控制和挽留至少要避免这种现象经常发生。1员工流失的分类6 按照员工与企业之间的隶属关系来划分一种流失是员工与企业彻底脱离工资关系或者说员工与企业脱离任何法律承认的契约关系的过程如辞职、自动离职另一种流失是指员工虽然未与企业接触契约关系但客观上已经构成离开企业的事实的行为过程如主动型在职失业。第 页 /共 页 2员工流失的特点7 ①群体性 一般说来员工流失往往发生在以下这些人员群体新兴行业需求量大的思维活跃的专业不对口的对企业不满的业务管理精英对未来职业生涯不明晰的认为受到不公平待遇和人际关系不好的。②时段性 员工流失的时间是有规律的一般说来薪水结算及奖金分配后春节过后学历层次提高后职称提高或者个人流动资本进一步提高后最容易发生员工流失。③趋利性 即员工流失总是趋向于个人利益和个人目标。这些员工可分为追求物质型、追求环境型和追求稳定型。2.2员工流失率 员工流失率就是辞职员工占单位时间内员工总数平均值的比例。月员工流失率员工流失人数/总员工数100。年度员工流失率年度各月员工流失率之和。年度员工平均流失率年度各月员工流失率之和/12个月。亚太人力资源协会做了一统计分析员工流失率不高于18较好但也不越低越好最低一般不低于8。员工流失现象已成为酒店行业的重大症状之一这不仅仅是个别地区问题而是整个行业的普遍现象。员工的高流失率一直是困扰着酒店管理着的难题。在其他行业正常的呀流失率应该在5-10左右作为劳动密集型的旅游饭店员工的流失率也应该不超过209。第 页 /共 页 3 如家快捷酒店概述 如家酒店集团创立于2002年 2006年10月在美国纳斯达克上市股票代码HMIN作为中国酒店业海外上市第一股如家始终以顾客满意为基础以成为“大众住宿业的卓越领导者”为愿景向全世界展示着中华民族宾至如归的“家”文化服务理念和民族品牌形象。如家酒店集团旗下拥有如家快捷酒店、和颐酒店两大品牌现已在全国30多个省和直辖市覆盖100多座主要城市拥有连锁酒店500多家形成了遥遥领先业内的最大的连锁酒店网络体系。经济型连锁酒店品牌---如家快捷酒店提供标准化、干净、温馨、舒适、贴心的酒店住宿产品为海内外八方来客提供安心、便捷的旅行住宿服务传递着适度生活的简约生活理念。中高端商务酒店品牌和颐酒店为境内外中高级商务及休闲旅游人士提供高科技智能化的酒店住宿产品和独具特色的“HOWEVER贴心服务”让您在人性化的舒适体验中畅享旅途的自然自在。如家成立至今更以敏锐的市场洞察力、完善的人力资源体系、有力的管理执行力和强大的资金优势迅速建立起了品牌、系统、技术、客源等多个核心竞争力。作为行业标杆企业如家正用实际行动引领着中国大众住宿业酒店市场走向成熟和完善。如家的愿景成为大众住宿业的卓越领导者 如家的理念把我们快乐的微笑 亲切的问候热情的服务 真心的关爱献给每一位宾客和同事。如家的使命 为宾客营造干净温馨的家为员工提供和谐向上的环境为伙伴搭建互惠共赢的平台为股东创造持续稳定的回报为社会承担企业公民的责任 第 页 /共 页 如家酒店集团发展到今天已经在全国的四十多个市级城市开了将近六十家分店如今的如家快捷酒店可以说市国内快捷经济性连锁酒店的佼佼者。如家快捷酒店在济南市共有七家店: 济南洪楼南路店山东省济南市历城区洪楼南路11号 济南经十路店山东省济南市槐荫区经十路410号 济南天桥火车站店山东省天桥区东工商河路70号 济南北园大街店济南市天桥区北园大街451号 济南经三纬九路店济南市槐荫区经三路287号 济南大明湖北门店七斗星山东省济南市天桥区济南火车东站广场西侧。济南解放路店山东省济南市历下区解放路26号 本文以济南天桥火车站店东省天桥区东工商河路70号为案例具体分析酒店员工流失问题。第 页 /共 页 4 如家快捷酒店员工流失的现状分析 4.1 酒店的员工概况 4.1.1 酒店的组织结构 位于济南天桥的火车站如家快捷酒店总有员工33名其中经理一名 房务部有十名人员负责酒店房间的卫生工作工程部有六名人员负责酒店的工程维修如水、电的日常供应和设备的维护、维修工作等前厅部有迎宾四名、收银兼前台六名保安部有六名人员。每个部门各有一名负责人。如下是该酒店的组织结构图 图3.1酒店组织结构图 4.1.2 酒店的人员及其职责概况 1总经理是酒店的总策划和龙头老大他的觉东直接关系着酒店的经营方向。酒店总经理的职责是10: ①建立酒店运营安全责任制。将酒店总体安全任务层层分解、落实到参与酒店运营中的各个部门、岗位并对参与酒店运营中的各个部门、岗位在保障本职日常运营安全实 总经理 房务部 工程部 前厅部 保安部 第 页 /共 页 施的过程中所应负的安全职责分层明析、层层落实以达到人人有责、有责必行的目标最终达到以确保每一个人的安全职责具体落实、实施来保障总体安全的目的。②组织建立酒店安全运营规章制度及相关流程规程。其目的是通过完善的流程规程来规范化日常操作以尽可能的减少可预见的人为主观失误通过完善的规章制度来管理参与日常运营的每一个员工做到以制度管人的基础上实现以人为本的人性化管理的目的。并确保每一个人的安全职责能落到实处在安全运营工作中做到有责必行、违者必究营造人人重安全的良好工作氛围。③调配资源保证为保障安全运营所采取的措施能够有效的实施并发生作用。④督促、检查运营过程中的安全工作实施情况、组织查找运营中的安全漏洞、隐患并及时调配资源组织消除检查中发现的安全隐患。⑤牵头组织酒店各部门针对酒店运营范围内的各类突发事故的总体救援、抢险预案并定期演习以保障其能在关键时刻能够实施。⑥在事故发生后依据事故的类型和影响大小分级如实、及时的向酒店董事会、相关机构、政府部门报告事故的发生详细情况和为减小、挽回事故损失所采取的相应应急措施及其实施后所起的作用情况配合政府部门对事故的善后处理及责任追究工作。以上几个方面就是作为酒店总经理不可不知的安全运营方面的职责。它的实施需要做大量的具体、细致的工作但是一旦顺利实施后将给酒店的安全运营带来莫大的好处。2酒店房务部。本店的房务部主要有十名工作人员其中包括一名房务部经理他主要负责与酒店总经理沟通等工作并领导其他人员的工作。房务部与前厅总服务台相似都属于客房部的职能岗位它的日常管第 页 /共 页 理工作由楼层主管直接负责11。从管理的角度来讲房务中心工作的优与劣会影响到住店客人的整体满意度。它是客房部的“神经中枢”是链接前厅与楼层的重要纽带所以也是重要的“服务调度中心”和“信息处理中心”。房务部的工作特点信息咨询量大住处处理传递多且频率高承担的安全责任大调度指挥职能明显。3工程部。本店的工程部有六名工作人员其中有一名负责人员。酒店的工程部主要负责以下工作 ①酒店工程建设。包括各个设备购买以及安装工作。②酒店工程维修。现代设施、设备结构越来越复杂智能化程度越来越高数量越来越多它们是否正常运行关系到酒店正常营业、安全、防火等各个方面。所以酒店工程部要做好设备维护保养、维修管理、节能降耗等工作确保酒店正常高效的运行。4前厅部。本店的前厅部共有十名工作人员其中接待四名、收银六名。分别负责酒店的接待工作和客人住宿的登记以及退换房间的工作。其中设有一个前厅经理负责与酒店总经理的沟通工作以及处理其他人员无法再解决的工作问题。前厅部市酒店员工流失率最大的一个部门鉴于员工的年龄都较年轻化。5保安部。本店的保安部有六名工作人员其中有一名负责人。保安部负责酒店的安保工作。是酒店不可缺少的一个部门。4.2 如家快捷酒店的员工流失现状 4.2.1员工流失率 员工流失是指组织不愿意而员工个人却愿意的自愿流出。这种流出方式对企业来讲是被动的组织不希望出现的员工流出往往给企业第 页 /共 页 带来特殊的损失因而又称之为员工流失。员工辞职是员工的权利但由于对企业有害企业一般要设法控制和挽留至少要避免这种现象经常发生。员工流失率就是辞职员工占单位时间内员工总数平均值的比例。月员工流失率员工流失人数/总员工数100。年度员工流失率年度各月员工流失率之和。年度员工平均流失率年度各月员工流失率之和/12个月。亚太人力资源协会做了一统计分析员工流失率不高于18较好但也不越低越好最低一般不低于8。员工流失现象已成为酒店行业的重大症状之一这不仅仅是个别地区问题而是整个行业的普遍现象。员工的高流失率一直是困扰着酒店管理着的难题。在其他行业正常的流失率应该在5-10左右作为劳动密集型的旅游饭店员工的流失率也应该不超过20。4.2.1本酒店的员工流失情况 本酒店的人员本来就不多但是其人员流动一直处于比较大的状态。在本酒店实习的三个月左右的实际那里就有四位员工因为这样那样的原因离开了本酒店在与其他老员工及领导的交流中他们也说明了酒店一直处于人员流动的状态尤其是前厅部人员流动更快。本酒店共有三十到四十名员工几乎每个月都会有员工离职。下面是近几年来酒店员工流失的平均的部门比率的表格: 表4.1员工流动比率 员工流失率 2007年 2008年 2009 房务部 10.2 11.2 10.8 工程部 7.1 6.8 5.2 前厅部 21.1 22.3 22.6 第 页 /共 页 保安部 6.9 8.2 9.2 根据上面的表格可以得出以下结论 1 前厅部是本酒店员工流失率最大的一个部门。2 前厅部的员工流失率一直高于20。而作为劳动密集型的酒店服务业员工的流失率也应该不超过20。所以前厅部的员工流失率超过了行业的标准范围。3 对于房务部和工程部员工流失率也很高但是还都在行业标准的范围之内。5 如家快捷酒店员工流失的原因分析 5.1内部原因 5.1.1酒店员工流失的主观原因 1员工觉得自己不适合本行业工作12。从事酒店的员工多.