膳食记录调查表（精选17篇）
1.膳食记录调查表 篇一
会议对食堂人员的工作提出了具体要求：
1、食堂工作人员要加强食品安全卫生意识，保证食堂的食品安全卫生，保持食堂的良好卫生环境。
2、在食品加工过程中要遵守食品卫生操作规范，符合食品卫生法的要求。
3、加强卫生消毒工作，幼儿餐具做到“一用一消毒”并做好菜肴留样及各项记录工作。
4、膳食委员会要协助后勤处做好食堂管理工作，要及时了解和反映学生对食堂提出的意见和建议，接受学生的投诉。
5、定期检查食堂的卫生情况，及时反映可能发生的食品卫生、安全隐患。
6、不定时检查学生食堂饭菜质量，促进食堂达到保质保量的要求。
7、组织教师维护食堂进餐秩序，确保学生安全进餐，文明进餐。
一、首先由后勤主任向家长代表介绍了本园幼儿每天带量食谱的配置情况、幼儿园的膳食管理情况、营养分析情况等。
1、制定花样食谱。
根据市场供应情况，食谱每两周调换1次，适当调整花样。对食谱要求：
(1)、根据市场供应情况制定食谱。注意蛋白质的互补作用，充分利用豆制品。
(2)、注意干稀搭配、荤素搭配、粗细粮搭配，少吃甜食和油炸食物，食盐要加以控制;
(3)、早餐：以主食为主、优质蛋白质为铺。午、晚两餐都要注意荤素搭配，肉类一般每个孩子在 80---90 克左右，蔬菜 在 100-120 克左右，多选用各种季节性蔬菜。保证有一 量的绿、橙色蔬菜;
(4)、制定带量食谱是在花样食谱的基础上，把膳食计划中各类食物的每周用量全部反映在食谱中，定出每餐或每日每人的各种食物原料的用量。
家长代表反映对幼儿园的伙食基本满意，肯定了幼儿园的饭菜的确受到孩子们的喜爱。尽量的把幼儿的伙食做到精致化、多样化，另外就是继续注意营养配比，并认真做好幼儿园食堂会议记录。
二、会议内容围绕“让孩子科学的吃好”这一主题开展
1、保健老师分别对幼儿膳食的营养结构、菜谱编排、幼儿膳食规范烹饪制作过程进行了全方位地介绍。
2、财务人员也对幼儿园伙食费的使用情况进行了公布与解析。
3、参会代表表示：通过共同讨论幼儿膳食问题，深深地感受到我园非常重视孩子的膳食营养。在充分肯定了幼儿园膳食工作的同时也对如何更科学地改善幼儿伙食、合理地使用伙食经费提出自己宝贵的意见和建议。
三、定期召开伙食委员会会议已经成为我园建设健康饮食的一大有效方法。
代表们对幼儿的伙食质量给予充分肯定：
1、一致反映幼儿的饭菜在咸甜、粗细、干稀、米面等方面搭配合理，营养丰富，健康科学。
2、对菜肴提出了更高的要求，如根据幼儿不同年龄的咀嚼功能、幼儿对各类菜肴的喜好程度以及季节变化等，对菜肴的烹调方式提出了不同的要求。
3、这些来自一线老师、幼儿家长的伙食反馈信息，为切实提高幼儿伙食质量提供了重要依据。
4、代表们纷纷表示要家园合作，只有让幼儿吃饱、吃好，才能使幼儿健康成长。
“没有最好，只有更好”，这是全园膳食工作的目标和追求。相信通过这次会议，全园的伙食质量、服务质量会锦上添花，更上一层楼。
2.膳食记录调查表 篇二
1 对象和方法
1.1 调查对象
随机抽取我校400名学生作为调查对象。平均年龄 (19.0±0.4) 岁。其中护理专业172人, 临床专业90人, 药学专业63人, 口腔专业58人, 食品专业17人;男生170人, 女生230人。样本能较好地反映总体情况, 具有较好的代表性。
1.2 调查方法
参考相关资料[3~5], 根据学生的具体情况, 以选择题形式自行设计调查表, 内容包括一般营养知识、饮食习惯、饮食行为、一日三餐摄食情况等。由营养专业教师带领实习生进行调查, 采取现场发放、现场指导填写、现场收回调查表的形式, 以确保填写质量。共发放调查表400份, 收回389份, 回收率97.3%。其中男生165人, 女生224人。
1.3 数据处理和分析
用Epi Data3.0建立数据库, 进行数据录入, 利用SPSS13.0进行数据统计与分析。
2 结果
2.1 学生获取营养知识的途径
表1显示学生获取营养知识的途径较多, 各占一定比例, 不论男生还是女生, 通过网络获取营养知识的较多, 其次为电视节目, 从宣传栏获取营养知识的比例最少, 这说明学校的营养宣传教育工作还需要进一步加强。
2.2 对营养知识的了解情况
学生营养知识普遍欠缺, 被调查的学生中, 只有23.6%的学生了解《中国居民膳食指南》, 对《中国居民平衡膳食宝塔》的知晓率仅为39.9%, 对日常生活中的某些营养知识误区如热水煮饭了解偏少 (见表2) 。
2.3 学生饮食行为习惯
2.3.1 营养态度
调查结果显示:大多数学生认为营养重要, 92.4%的学生表现出对营养知识感兴趣, 63.3%的学生读过有关营养方面的书籍, 96.7%的学生认为有必要学习营养方面的知识、认为营养知识对健康重要, 47.6%的学生甚至愿意付费获得一定的营养指导, 总体趋势表明大部分学生有获取营养知识的愿望。但90.7%的学生这方面的知识相当缺乏, 对“食物相克”知识了解一般或很少。
2.3.2 早餐进食情况
在饮食习惯上, 大多数学生生活中经常发生因为时间来不及而不吃早餐的情况。在被调查的学生中, 只有25.2%的人能够坚持每天吃早餐 (见表3) 。
2.3.3 饮食行为
调查发现学生选择食物的最主要依据是: (1) 个人爱好及饮食习惯 (56.9%) ; (2) 运用营养知识 (12.3%) ; (3) 自身营养需要 (21.2%) ; (3) 食物价格及其他 (9.6%) 。此外, 有52.0%的学生从不饮用牛奶, 45.0%的学生很少或不吃鸡蛋, 36.0%的学生很少或不吃猪血。其中除经济原因外, 主要是对食物营养价值认知不够。
2.3.4 一日三餐的热量分配比例
调查结果表明, 男女生早餐的热量摄入均偏低[6]。尤其是男生, 其饮食结构十分不平衡, 早餐仅占全天摄入总热量的17.0%。在夜宵、水果和零食方面, 男生偏重于吃夜宵, 而女生则偏重于水果和零食 (见表4) 。
3 结论及建议
调查显示, 我校学生存在缺乏相关营养知识、膳食习惯不合理、营养素摄入量不足且三大供能物比例不协调情况, 长久下去将会影响学生的身体健康。
3.1 加强学生营养健康知识教育, 使其养成良好的饮食习惯并形成科学的饮食理念
调查结果表明, 我校学生营养知识水平不高, 对营养知识了解不够深入, 尤其体现在对营养问题的系统把握上。尽管对一些营养常识性问题的知晓率较高, 但对来源于学校宣传栏、课堂等途径的营养相关知识缺乏甄别能力, 广告中的夸大宣传、传统的认知误区仍在极大程度上误导他们。特别是对目前国家正向广大民众宣传的《中国居民膳食指南》及《中国居民平衡膳食宝塔》知之甚少。这提示我们在设计营养课程教学内容时, 要加强学生临床营养方面的教育, 如一些与营养关系密切的慢性疾病的营养预防、治疗等[7]。另外, 也提示在医学院校开设临床营养学课程的必要性。在膳食态度方面, 大多数学生具有良好的营养态度, 有迫切掌握营养知识的欲望, 说明医学类学生认识到掌握营养知识对将来工作的重要性。
3.2 饮食习惯及行为
调查发现, 只有25.2%的学生能够坚持每天吃早餐。在我国一些高校, 学生由于睡懒觉来不及吃早餐是一个普遍存在的现象。对大学生来说, 早餐具有非常重要的作用, 学生上午一般要上4节课, 学习负担较重, 而紧张的脑力劳动需要消耗大量的糖类来提供能量。不吃早餐只能使血糖维持在较低水平, 学生在课堂上会感觉到饥饿、疲劳, 注意力不集中, 记忆力下降, 无疑将严重影响学习效率[8]。长期不吃早餐还会引发肠胃疾病。因此, 要加强学生健康教育, 通过讲座、板报等多种形式大力宣传营养膳食知识, 让学生充分认识到合理均衡的饮食对于维持正常生理机能和提高学习效率的重要性, 从而养成合理的饮食习惯, 达到预防疾病、增进健康的目的。
摘要：目的 了解学生对营养知识的掌握情况及其对学生营养状况的影响, 为今后学生营养干预提供科学依据。方法 采用问卷调查方法, 结合访谈, 对400名在校学生进行营养知识、饮食习惯和饮食行为调查。结果 学生对营养知识缺乏全面深入了解, 每日三餐营养摄入量分布不均, 营养失衡, 早餐问题突出, 饮食习惯不合理, 能量摄入不足。结论 学生营养状况较差, 膳食结构不合理。提高营养知识知晓率, 是改善学生营养现状的有效措施。
关键词：医学类,高职,学生,膳食结构,营养知识,饮食行为
参考文献
[1]刘真美, 刘芸芸.贵州部分大学生营养知识、态度及饮食行为[J].中国学校卫生, 2005, 26 (6) :475-476.
[2]陈观进, 陈新妹, 李华文, 等.医科院校大学生营养知识、态度及饮食行为的调查分析[J].现代预防医学, 2007, 34 (4) :794-797.
[3]中国疾病预防控制中心营养与食品安全所.中国食物成分表[M].北京:北京大学医学出版社, 2004.
[4]中国营养学会.中国居民膳食指南[M].北京:中国轻工业出版社, 2007.
[5]中国营养学会.中国膳食指南及平衡膳食宝塔[J].营养学报, 1998, 20 (4) :387-397.
[6]中国营养学会.中国居民膳食营养素参考摄入量[M].北京:中国轻工业出版社, 2004.
[7]武颂文, 杨年红, 王重建, 等.医学生营养知识及饮食行为对营养状况的影响[J].中国学校卫生, 2006, 27 (2) :103-104.
3.大学生的膳食营养调查 篇三
大学生正处于身体生长发育的后期成长阶段，另外繁重的学习任务、频繁的脑力，都是需要充足的热量和营养素来支撑。与普通高等教育培养学术型人才不同的是，高等职业教育偏重于培养高等技术应用型人才。毕业后的他们主要以技能回报社会，在校期间，营养摄入和膳食结构关系着大学生身体的生长发育、饮食和生活习惯的培养成型。本论文对广州某高职院校100名在校学生的膳食状况进行了调查和分析，旨在了解大学生的膳食营养水平，发现膳食中存在的问题，为高职院校大学生提出合理平衡膳食建议。
调查对象与时间
随机选择广州某高职院校的大一、大二学生各50名，男生35人，女生65人，年龄在19-22岁，劳动强度为中等体力型。调查时间为2015年4月12日-2015年4月18日。
调查方法
采取调查问卷以及称重法相结合的方法，调查对象固定在一个食堂，膳食调查表记录每个学生一周的膳食，统计调查者为期一周的主副食品的种类和数量，制作出调查者膳食结构表与中国居民平衡膳食宝塔推荐量进行比较分析，按照《中国食物成分表（2002）》将调查统计得到的数据计算出每人每日三大营养素和能量的摄入量，将其与《中国居民膳食营养素参考摄入量》比较分析并总结。
BMI指数（身体质量指数）的计算
BMI=体重（kg）/[身高（m）]2
结果与分析
调查对象基本特征。学生的体质特征见表1。中国成人正常的BMI指数为18.5-23.9；小于18.5为体重过低；大于或等于24.0且小于28.0为超重；大于或等于28.0为肥胖。因此，被调查的100名学生的BMI均在正常的范围内。
调查对象膳食结构。根据一周的调查结果，统计出调查者的日常食物消耗量，如表2。
从表2可以看出学生的膳食以粮谷类为主，蔬菜类、豆及豆制品的摄入量基本达到中国居民平衡膳食宝塔的推荐量要求，男女生的日均奶及奶制品摄入量达不到推荐量的50%，男生的水果类摄入量仅仅达到推荐值的一半而女生也是刚刚达到推荐量的最低值，鱼虾类的摄入量严重不足。
调查对象三大营养素的摄入情况。三大营养素（蛋白质、脂类、碳水化合物）是人体的能源物质，能源物质对于大学生的生长发育很重要，以下两表为本次调查大学生膳食中三大营养素的摄入情况。
男女生日均膳食三大营养素以及能量摄入量差异显著检测结果如表3、表4所示，以男女生三大营养素摄入量和中国营养学会推荐摄入量单一样本t检验，设定显著性水平a=0.05，调查者日均三大营养素摄入量与相对应的推荐值两两进行比较，均是差异有显著意义（碳水化合物：男：t=9.387，p<0.05，女：t=12.209，p<0.05；脂肪：男：t=23.962，p<0.05，女：t=53.58，p<0.05；蛋白质：男：t=7.094，p<0.05，女：t=2.203，p<0.05；能量：男：t=20.590，p<0.05，女：t=31.291，p<0.05）。
从以上两表中可看出本院男女生的总能量摄入均属不足，与中国营养学会的推荐值相比，均是差异有显著意义，能源物质摄入中，合理的能量摄入比例要求是，由碳水化合物提供的能量应占摄入总量的65%，脂肪提供的能量比例应为20%，蛋白质的供能比例应为15%.从表3表4中数据显示可知，男生膳食中碳水化合物供能比为68%，女生膳食中碳水化合物供能比为63%，摄入量符合中国营养学会推荐的比例范围。表中显示脂肪的供能比男生为20%，女生为19%，男女生的脂肪摄入量充足；蛋白质的供能比男生为14%，女生为16%，均符合中国营养学会推荐的比例范围。但是在总能量摄入不足的前提下，单纯分析能量来源意义不大，因此建议学生增加各类食物的食用量，在整体提高三大营养素摄入量时提高膳食能量的摄入量，尽量减少食物的重复，做到膳食平衡。
小结与建议
增加优质蛋白质的摄入。建议学生的日常饮食中除了注重每天一个鸡蛋，一杯豆浆外，还应注重牛奶的摄入，最好是早上喝豆浆，晚上喝牛奶。另外，在有限的条件下，保证每周吃两次鱼类食品，动物内脏比如猪肝也是摄入优质蛋白质不错的选择，可一周吃一次。
合理摄入脂肪。食堂在提供菜肴方面应当适当调整一下荤素比例，增加禽肉类、鱼虾类的供应，本院男女生的脂肪摄入量偏低，由于女生爱美，看中身材导致她们对富含脂肪的食物产生抗拒，校方除了多加宣传平衡膳食的重要性，纠正女生为了保持身材抗拒脂肪的心态之外，可在饭堂提供菜肴上做出改善。
粗细搭配，平衡膳食。在粮谷类和薯类食物富含膳食所需的碳水化合物，所以学生的膳食中的粮谷类不应该只是提供大米，还要增加杂粮类的供应，做到粗细搭配，平衡膳食。
合理的膳食结构能够更好促进大学生的健康，因此学校应给以高度的重视，采取切合实际的管理方法，大力提倡均衡膳食，监督食堂的出菜，让学生在懂得科学膳食的基础上能实际达到平衡膳食，摄入充足的能量以及各种营养素的平衡，建立起合理健康的饮食习惯，从而最终提高大学生的综合素质。
（作者单位：广州工程技术职业学院）
4.幼儿园冬季膳食会议记录 篇四
2、我园现制定伙食表一月不重样。
3、、严格执行“食品卫生法”的要求，加强对食品采购，储存，加工的卫生检查工作。
4、伙食费专款专用，伙食费盈亏不超过。
5.幼儿园膳食委员会会议记录 篇五
xx幼儿园始终把幼儿的健康成长放在保教工作中的第一位，为更好的促进幼儿的生长发育，不断提高幼儿膳食质量，及时了解家长对幼儿膳食的意见和建议。12月22日上午，燕山xx幼儿园组织召开了伙食委员会会议，家长伙委会成员、各班班长参加了此次会议。
会上，幼儿园保健医洪老师就幼儿园食堂的设施设备、食品采购及操作流程、膳食管理概况、食谱制定原则以及近期膳食营养分析情况进行了详细介绍。同时，每位家长在会上畅所欲言，对幼儿园的伙食给予了客观评价，表示满意。本次会议增进了家园相互交流理解和沟通，对幼儿园的膳食工作起到了促进作用。
6.幼儿膳食水平调查问卷 篇六
亲爱的家长：
您好，为了进一步提高本园的膳食水平与质量，保证幼儿摄取足够的营养，为孩子的健康发展成长打下良好的基础，恳请您给予我们支持与配合，如实填写下表。
1、您对幼儿园目前制定的食谱是否满意？
A非常满意 B满意 C比较满意 D一般 E不满意
2、你认为幼儿园目前的膳食结构是否合理，营养是否均衡？ A非常合理 B合理 C比较合理 D一般 E不合理
3、您认为幼儿园伙食的花样和品种是否丰富？
A非常丰富 B丰富 C比较丰富 D一般 太少了
4、您觉得您家孩子是否爱吃幼儿园的膳食？
A非常喜欢 B喜欢 C比较喜欢 D一般 E不喜欢
5、入园后，幼儿的饮食习惯是是否有进步？
A进步很大 B进步比较大 C进步不大 D没有进步
6、您认为园所对于营养工作是否重视？
A非常重视 B重视 C比较重视 D一般 E不重视
1、您认为幼儿进餐时的饭菜分量是否合适？有何建议？
7.膳食记录调查表 篇七
1 对象与方法
1.1 对象
我校长湖苑校区2009级三年制护理专业中职生共400人, 均为女生, 平均年龄为16岁。
1.2 方法
1.2.1 膳食调查记账法
记录长湖苑校区学生食堂一日所消耗的食物总量, 根据每天就餐的学生人数, 计算每名学生每日各种食物的摄取量, 再按照食物成分表计算这些食物所供给的能量和营养素量。
1.2.2 问卷调查法
通过查阅大量相关文献资料设计问卷, 经过多次修改、补充后确定调查问卷。调查内容主要包括学生自身饮食习惯与偏好, 如三餐、辅食、零食、挑食习惯、节食意识等。调查共发放问卷400份, 收回有效问卷380份, 有效回收率为95.00%。
1.2.3 体格检查法
对学生进行营养状况体格检查, 计算其身体质量指数 (BMI) 。
2 结果与分析
2.1 膳食营养状况调查结果统计与分析[1,2]
2.1.1 结果
(见表1)
2.1.2 分析
(1) 能量摄入情况:平均每名学生每日所获能量低于实际需要量的22.60%, 相对偏低;早中晚三餐能量摄入百分比分别为21.50%、36.70%、41.80%, 这与科学的能量分配原则 (早中晚三餐热量分配比例30%∶40%∶30%) 有一定差距。 (2) 三大产热营养素摄入情况:平均每名学生每日摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物所产生的热能分别为258.04 kcal、168.84 kcal、1 245.92 kcal。蛋白质与脂肪摄入量相对偏低。 (3) 无机盐及维生素摄入情况:钙、铁摄入量均不足需要量的60%, 严重偏低。维生素A、维生素B1等摄入量占需要量的90%～110%, 而维生素B2、维生素C摄入量偏低。
2.2 饮食行为调查
2.2.1 良好的饮食习惯
调查结果显示, 67.37%的学生严格按照学校作息时间休息, 就餐时间与场所较固定, 这与我校实施封闭式管理制度有关;91.05%的学生坚持饭后午睡, 这与我校长湖苑校区为半军事化管理有关, 学生居住集中, 班主任轮流值班, 优质的午休对学生学习非常有利;92.63%的学生有吃水果的习惯, 这与女生认为多吃水果可以减肥及美白的心理因素有关。
2.2.2 不良的饮食习惯
调查结果显示, 5.79%的学生不重视也不吃早餐, 有的学生觉得吃不吃早餐无所谓, 有的学生是睡懒觉不吃早餐, 这都将影响上午的学习质量和课堂听课效率。因减肥而盲目节食的学生占40.26%, 她们刻意吃得很少, 让身体处于饥饿、低糖状态, 致使体内的组织蛋白分解, 以维持身体能量需要, 这种过于追求骨感美、盲目节食的行为, 势必影响学生身体正常发育。52.89%的学生喜欢以零食代餐, 但零食多是高脂肪、高糖类食物, 含蛋白质较少, 无节制地吃零食会影响正餐进食量及消化吸收率, 造成营养素的摄入不平衡;有的女生为了减肥甚至仅用水果代替正餐, 这对身体发育极为不利。有36.84%的学生睡前喜欢以饼干、巧克力等做夜宵, 其热量很高且不利于消化, 进而影响睡眠, 并易造成肥胖。51.05%的学生有挑食或偏食习惯, 经常食用方便面等油炸食品, 其营养价值极低[3]。
2.3 身体质量指数 (BMI) 检查结果
2.3.1 结果
(见表2)
2.3.2 分析
BMI是衡量营养状况、能量平衡的常用指标, 是判断机体能量供需平衡和反映蛋白质能量营养不良及肥胖症的可靠指标。由表2可以看出, 38.95%的学生存在营养不良、能量摄取不足的问题。其原因有:不适应学校的饭菜, 常以零食代餐;害怕肥胖, 节食过度;偏食, 摄取蛋白质十分有限;很少吃早餐;胃肠道功能不佳等。
3 结论与建议
3.1 加强学校食堂管理
学校一直十分重视食堂饮食安全问题, 这是非常必要的。同时也要与学生加强沟通, 重视学生对食堂的反馈意见, 如菜品单一, 饭菜价格高、数量少、质量差等。学校需要进一步完善食堂管理制度, 不断丰富食物供应品种, 做到菜式多样化及荤素合理搭配, 既要满足学生对饮食的生理营养需求, 还要尽量满足他们对饭菜的心理需求。
3.2 引导学生树立正确的营养意识
处于青春发育期的中职生是一个经济尚未独立、学习负担重的群体, 自我约束能力一般, 营养意识较淡薄, 饮食行为随意性较强。如饮食不节制, 甚至饮食习惯由情绪好坏而定:时而暴饮暴食, 时而不饮不食, 这样易引起胃肠功能紊乱, 严重时还会引起急性胃肠炎、肠梗阻等疾病;盲目节食, 致使营养素摄取不足;根据个人嗜好挑食, 热衷于垃圾食品等。这些不良饮食行为皆与学生营养意识不强, 甚至不正确有关。
3.3 指导学生养成良好的饮食行为
学生饮食行为的自控力较差, 为此, 学校可组织开展营养知识竞赛活动, 通过竞赛让学生增长知识, 提高认识。班主任可在班级开展关于饮食行为的主题班会, 要求每名学生联系实际, 分析自身饮食行为, 从而达到指导学生养成良好饮食行为的目的。
3.4 引导学生树立“以健康为中心”理念
饮食行为关系到营养摄取的合理性, 直接影响人体健康。我们应引导学生树立“以健康为中心”的理念, 约束自身饮食行为, 消除不良饮食习惯, 保证营养素的合理搭配;加强户外运动, 增强消化系统功能, 增进食欲, 从而满足人体正常生长发育需求。
参考文献
[1]杨月欣.中国食物成分表[M].北京:北京大学医学出版社, 2002.
[2]黄刚平.烹饪营养学[M].江苏:东南大学出版社, 2007.
8.膳食记录调查表 篇八
关键词：中学生 体育锻炼 饮食 营养知识
1.前言
学生体质健康一直是学者研究和社会关注的焦点之一，但以前的研究对体质健康的现状调查及规律探讨的多，对影响学生体质的因素和增强体质、通过改善膳食的途径与方法进行深入探讨的还比较少。
2.研究对象与方法
本人以平顶山市的中学生为研究对象，对平顶山市的几所中学进行了调查，平顶山市一中，平顶山市实验中学，市六中，市一高，宝丰县实验中学，鲁山县高中等10所中学。每所学校的男、女生各取50人进行了调查。通过查阅参考文献、问卷调查法和专家访谈法进行了研究分析。遵循社会学抽样原理，样本范围可以控制在总体的1%以下”的方法。
3.结果与分析
被调查的青少年学生受应试教育影响太大，学校体育课被改成文化课的比例很高。平顶山市中学生对体育锻炼缺乏兴趣，没有明确体育锻炼的目的意义，导致身体素质呈下降趋势。中学生的近视率和肥胖率都有所上升，速度、耐力、柔韧性素质均有所下降，尤其是耐力素质下降更为明显，这种形态、机能、素质发展的不平衡，主要原因是不合理饮食和缺乏体育锻炼。基础营养知识普遍缺乏，对于基本的食物金字塔和平衡膳食的意义了解甚少，对富含糖、蛋白质和脂肪的食物认识上有误区，尤其是对糖认识不足，对于富含矿物质和富含维生素的食物认识上有很大差异。[1]
体育锻炼是人类自觉的从事体育活动的锻炼过程。其主要目标是强身健体，增进健康，愉悦身心。就是通过专门的身体活动，满足身体发展和精神需求的一种价值追求活动。《体育词典》对体育锻炼的定义是实现体育目的和任务的基本途径，是运用各种体育锻炼手段，并结合日光、空气和水等来锻炼身体，目的是增进健康增强体质。体育锻炼的好处是促进人体生长发育和形态结构的发展，提高机体工作能力，可以消除疲劳，调节情感，还可以预防和治疗某些疾病。各种年龄、性别、职业的人都可以选择适合自己的体育锻炼。[2]可独自一人锻炼，也可集体进行。每个人可以在体育锻炼时根据自己的实际情况选择合适的锻炼内容和方法。更进一步说，体育锻炼还可以改善和提高整个民族的体质。
饮食是一切动物获得食物营养的最基本的方法。食物中的有效成分，能被机体消化、吸收、利用的物质是营养素，可以说食物是营养素的载体，是含有多种营养素的混合物。如果营养不足会引起缺铁性贫血、佝偻病、维生素和矿物质缺乏症等；营养过剩会引起糖尿病、肥胖、高血脂症、高胆固醇血症、心脑血管疾病、癌症等。[3]所以日常饮食应该注意营养搭配的均衡，预防营养素缺乏或者过剩引起的各种慢性病。
饮食与体育锻炼密切相关，合理饮食有助于提高体育锻炼的能力，為体育锻炼提供适宜的能量，保证能源物质的良好利用。体育锻炼是以热能的消耗为基础的，可是体内的能源储备有限，如果无充足可利用的能源物质，当体内糖原水平低时就不能满足不断合成ATP速率的要求。因此体育锻炼期间需要注意摄取碳水化合物丰富的食物，以保证体内有充足的肌糖原储备。能源物在人体内储存或分解都需要一系列辅助酶的催化，维生素和微量元素大多是辅助酶的组成成分或者是激活剂，对体育锻炼中出现的疲劳可以起到减缓作用，对疲劳程度有减轻效果。这些维生素和微量元素轻度缺乏也会影响到体育锻炼能力。
科学的体育锻炼和合理饮食是促进人体健康的重要因素之一。体育锻炼使机体的物质能量代谢过程加快，各营养素的需要量也会随之发生一定的变化。体育锻炼和饮食的合理结合对预防人们常见的疾病如：高血压、冠心病、糖尿病、肥胖病和骨质疏松等有很大好处。另外体育锻炼和饮食的科学结合还可以促进生长发育、改善心肺功能。经常参加体育锻炼，胰岛素的敏感度增强，骨骼肌和血细胞膜中葡萄糖转运蛋白GLUT4水平增加，对防治糖尿病有很大的辅助作用。[4]而且体育锻炼也可以调节能量平衡。
膳食是保证身体健康和保持运动能力的物质基础。许多研究资料表明，膳食存在不合理因素对中学生的健康和运动能力的提高是十分不利的。青少年正值生长发育期，不合理的膳食还会影响其正常的生长发育。合理营养的获得需要通过科学合理的膳食配餐和良好的饮食习惯作保证。本调查的目的在于了解青少年营养知识认知和饮食行为情况，从而进一步开展运动营养宣传教育工作，引导青少年运动员自幼养成良好的饮食习惯，科学合理地摄入膳食提供科学依据。
健康是第一财富，健康是实现我们伟大理想的基础。健康是生命的源泉，饮食则是维持生命的基础。构成健康的因素中，遗传占20%，环境占20%，医疗卫生占10%，生活方式占50%。疾病就是由不良生活习惯造成的，不良的生活方式对健康有着很大的危害。[5]大部分中学生饮食不均衡，挑食、偏食、早中晚三餐安排不当，有的不吃早餐，蛋白质摄入不足，畜肉类及油脂摄入量多，谷类食物消费偏低，而且钙、铁、维生素A等微量营养素摄入不足等，易引起营养不良，影响身体的吸收与消耗。
中学生的营养状况已经有了一定改善，突出表现为营养不良和低体重检出率的大幅下降以及营养正常率的提高。但中学生的营养状况仍然存在着令人担忧的问题，一方面是营养不良的现象仍旧存在，另一方面是超重和肥胖检出率的直线升高。尤其是超重和肥胖现象不仅在学生中进一步蔓延，表现为低龄化和扩大化的趋势，而且在广大农村地区学生中超重和肥胖率也逐渐以等同于甚至超过城市学生增长的速度呈上升态势。
中学生如果没有合理的进行体育锻炼，这样造成的后果是心血管功能下降，体内脂肪堆积，骨质疏松，甘油三酯水平升高，胰岛素敏感度降低，上呼吸道感染发病率高等。[6]针对中学生体质健康下滑的状况，我们应积极采取措施，扭转中学生体质健康下滑的趋势。合理的饮食加上适当的体育锻炼对增强中学生的体质，提高免疫能力，有着极其重要的作用。
吃零食在青少年中也是一个普遍存在的现象，且所吃大多为质量较差的小食品。如果饭前食用会降低食欲，影响正常进餐。因此，应提醒小队员在零食选择上应挑选一些营养价值高、卫生合格的食品，并应注意进食时间。偏食和挑食是造成少儿运动员营养不良的主要原因之一。据文献报道，维生素C、维生素A 和铁等缺乏与偏食挑食有关。因为偏食和挑食，贫血的发病率较高。[7]从本文调查分析，造成偏食和挑食的原因主要与营养知识不足和个人喜好有关。其中个人喜好直接影响食物的选择，影响膳食结构的合理性，长期下去容易导致营养素缺乏或不足，容易引起运动性贫血等疾病的发生。
中学生的营养状况分布存在着性别、城乡、年龄和地区之间的差异：男生营养过剩情况比女生更严重一些，而女生营养不良的情况比男生更为严重；乡村男生的低体重发生率和乡村女生轻度营养不良发生率分别显著性高于城市男生与城市女生，而城市男生的超重和肥胖检出率明显高于乡村男生。
中学生的营养状况受父母尤其是母亲的身体条件影响，营养不良的母亲更可能生育营养不良的孩子、肥胖的父母也更可能生育出肥胖的孩子。这可能是遗传因素的作用，也同时可能是遗传与环境的共同作用。提示：父母本身存在营养状况不良的家庭，更应该注意日常生活方式的科学性，从小培养孩子健康的生活行为。
在家庭因素方面，父母的社会经济阶层与学生的营养状况都有关系。综合来看，是相对较高社会经济阶层的孩子在营养不良以及肥胖的检出率上高于相对较低社会经济阶层的孩子。
4.建议
学校可以通过校园广播和张贴海报宣传有关健康和营养方面的知识，举办健康和营养知识讲座，开展健康和營养知识竞赛等渠道来增强大学生的健康意识，加强中学生的营养知识教育，养成在日常饮食中注意各种营养素的补充，提高中学生的健康水平。
中学生应该把日常饮食和体育锻炼结合起来，例如体育锻炼安排在上午，早餐膳食应该含有丰富的碳水化合物、磷、维生素和蛋白质、少含食物纤维及不易消化的脂肪。午餐要根据上午锻炼的情况和下午要锻炼的内容而定。晚餐脂肪和蛋白质不应过多，否则会使血糖持续升高，影响睡眠质量。用餐时间也要注意，在运动后休息30分钟～45分钟以上可以进餐，因为运动刚结束骨骼肌代谢处于主导地位，不适合进餐。在用餐后1.5～2小时可以运动，因为消化系统处于主导地位，不适合运动。中学生把饮食和体育锻炼合理结合，可以提高锻炼效果。
参考文献：
[1 ]杨东升.儿童偏食引起贫血的调查分析[J].中国煤炭工业医学杂志，2002 ，5（3） ：297.
[2]辛小青， 聂四平， 詹健等.9-17岁青少年营养状况与体重增长、性发育的关系.贵阳医学院学报，2001，26（4）：299-301.
[3]张蕴琨.运动营养学[M].桂林：广西师范大学出版社，2005，（3）：87.
[4]蔡东联.实用营养学[M].北京：人民卫生出版社，2005，（1）：1.
[5]黄玉山.运动处方理论与应用[M].桂林：广西师范大学出版社，2005，（1）：2-6.
[6]蔡美琴等.上海市中小学生肥胖流行情况及影响因素的相关分析.上海第二医科大学学报，2002； 22（1）.
9.幼儿园膳食调查报告 篇九
幼儿园膳食调查报告1
秦都品格奥林匹克幼儿园膳食营养调查分析学龄前儿童处于生长发育的关键阶段，其营养膳食状况处于保障儿童身心发育，预防疾病和长期健康水平等方面有着重要意义。近年来我国的膳食结构、饮食行为、食物加工方式等发生了很大变迁，为了解幼儿园儿童营养膳食水平，有针对性地做好幼儿园儿童膳食指导工作，特对我园各年龄阶段幼儿作膳食调查。
一、对象和方法
1、对象：我们幼儿园餐点实行的是三餐两点制，大班组抽出幼儿100名，中班组抽出幼儿100名，小班组抽出幼儿100名，小小班组抽出幼儿50名。
2、方法：对20xx年10月第二周的带量食谱实行抽样调查。按称重法逐日实行调查，并输入电脑营养分析软件计算每日每人摄入量。
二、结果：
1、主要营养素摄入量经营养分析，计算出每人每日各种食物的平均摄入量，主要营养素的供给情况见表可见营养摄入量达到或大于ROA的有热量，蛋白质，铁。在微量元素和维生素摄入方面Vc、铁、锌都有不同水准的缺乏。
2、营养素供热情况从营养素供热情况看，三大营养素脂肪，糖、蛋白质供热比例属正常范围。
三、讨论
本次营养调查表明我园的膳食营养水平能基本满足学龄前儿童生长发育的需要，但Vc、锌、铁还有不同水准的缺乏，在下次的食谱中，我们会改进不足，全面满足学龄前儿童生长发育所需的.营养素。
幼儿园膳食调查报告2
学龄前儿童处于生长发育的关键阶段，其营养膳食状况处于保障儿童身心发育，预防疾病和长期健康水平等方面有着重要意义。近年来我国的膳食结构、饮食行为、食物加工方式等发生了很大变迁，为了解幼儿园儿童营养膳食水平，有针对性地做好幼儿园儿童膳食指导工作，特对我园各年龄阶段幼儿作膳食调查。
一、对象和方法
1、对象：我们幼儿园餐点实行的是三餐两点制，大班组抽出幼儿100名，中班组抽出幼儿100名，小班组抽出幼儿100名，小小班组抽出幼儿50名。
2、方法：对20xx年10月第二周的带量食谱进行抽样调查。按称重法逐日进行调查，并输入电脑营养分析软件计算每日每人摄入量。
二、结果：
1、主要营养素摄入量经营养分析，计算出每人每日各种食物的平均摄入量，主要营养素的供给情况见表可见营养摄入量达到或大于roa的有热量，蛋白质，铁。在微量元素和维生素摄入方面vc、铁、锌都有不同程度的缺乏。
2、营养素供热情况从营养素供热情况看，三大营养素脂肪，糖、蛋白质供热比例属正常范围。
三、讨论
1、本次营养调查表明我园的膳食营养水平能基本满足学龄前儿童生长发育的需要，但vc、锌、铁还有不同程度的缺乏，在下次的食谱中，我们会改进不足，全面满足学龄前儿童生长发育所需的营养素。
10.小学生膳食情况的调查报告 篇十
调查
现在我对全班的同学展开了调查。一共27人，女生11人，男生有16人，女生百分之四十是每周一次，百分之八十为了健康着想，并不是经常购买。男生由于偏爱此类食品，所以百分之百都有吃快餐的习惯，那就按照一周一次的频率计算，一年12个月，一个月大致四个星期，则一年平均下来就是48次，每次去吃进行保守估计是20元左右，一个月80元，一年就是960元，这只是保底计算，现在小学生过生日搞活动都会选择这样的场所，所以更多的钱也就会随之增加。男生如果去的话，肯定会比女生吃的多，并且偏爱鸡块、汉堡等肉类食品，单价也会提高，所以花的`钱更多。由此看来，小学生吃洋快餐普遍又费钱。
分析
为什么大家喜欢吃洋快餐呢?
1、口感好：用了香料
2、有玩具送：玩具好玩，具有标志性
3、销售方式：店面普遍，网上订购便利
结论
1、洋快餐更好吃，里面放了香料，油炸食品味道更受欢迎。
2、洋快餐的东西包装比较受消费者喜欢。
建议
11.膳食记录调查表 篇十一
关键词：学龄前儿童；膳食管理；营养状况
【中图分类号】R151.4+5 【文献标识码】A 【文章编号】1672-8602（2015）06-0540-01
幼儿时期的健康会为成人期的健康状况产生直接影响，儿童处于不断生长、发育的阶段，对各种营养的需求量大于成人，如儿童膳食中的各类营养物质供给不平衡，则会对儿童的生长发育产生不利影响[1]。幼儿园作为儿童集体生活的主要场所，其膳食营养状况与儿童后续的生长发育有直接关系。因此，了解幼儿园学龄前儿童的膳食结构情况，可大大提高营养干预的针对性与合理性。本研究以某市某幼儿园为研究对象，对其儿童膳食营养状况进行调查分析，并提出相应的建议措施，现报道如下。
1 对象与方法
1.1 对象
整群选择某市某日托幼儿园300名3-6岁儿童为研究对象，其中小班78人，中班108人，大班114人，平均年龄4.5岁；男童173名，女童127名。
1.2 方法
该幼儿园园内膳食包括早餐、早点、午餐、午点，为幼儿提供每天约70%的能量；采用查账法、称重法相结合的方法对其周一至周五5d在幼儿园内摄入的食物种类、数量等进行调查分析，按照《食物成分表》中相关方法将每人、每日平均营养素及能量摄入量计算出来，以2岁儿童DRIs值为参考，对各年龄组的DRIs值进行加权计算，将其每日热能及营养素需要量标准均值计算出来，以此为评价参考依据进行对比分析[2]。
2 结果
营养评价以食谱营养素的量占推荐摄入量比例的90%-100%为合理，小于90%为偏低，大于110%为偏高[3]，由2014年某市某幼儿园3-6岁儿童营养素每日平均供给分析结果可知，该园膳食营养供给中，仅蛋白质比例基本合理，其它营养素供给均存在偏高或偏低的现象。见表1。
该幼儿园平均每日膳食构成中，谷类、水果、乳类等摄入量比较合理，豆类、蔬菜、肉鱼水产类、蛋类等摄入量存在偏多或偏少的现象。见表2。
3 讨论
学龄前期是成为慢性疾病的机遇窗口之一，从某种程度上讲学龄前儿童营养状况的好坏、饮食习惯等，会对其青少年时期的成长发育、成年后的健康状况等产生直接影响，因此学龄前儿童的营养均衡是儿童膳食管理的关键，只有保证其膳食结构营养均衡，才能供给其生长发育所需的足够营养，帮助其建立良好的饮食习惯，为其后续的成长发育、成人阶段等打下坚实的健康膳食模式[4]。本研究以某市某幼儿园为例，分析学龄前3-6岁幼儿膳食营养状况，由结果可知，该园膳食营养供给中，仅蛋白质比例基本合理，其它营养素供给均存在偏高或偏低的现象；该幼儿园平均每日膳食构成中，谷类、水果、乳类等摄入量比较合理，豆类、蔬菜、肉鱼水产类、蛋类等摄入量存在偏多或偏少的现象。针对上述情况，建议增加动物肝脏及绿橙色蔬菜的摄入，每周食用一次动物肝脏，以增加维生素A；提倡每人每日增加1杯牛奶，以补充钙元素，此外还要鼓励儿童增加户外活动，保证至少1-2h的户外活动时间，且每日维生素D的需要量达400IU，以促进钙的吸入。此外，该幼儿园平均每日膳食构成中，豆类、肉鱼水产类、蛋类、乳类等食物构成比较低，建议在食谱中增加豆类、紫菜、虾皮及奶类食物。此外，要加强保健医生的营养知识培训，制订食谱时做到遵循食物多样化、营养均衡化的原则，做到合理的主副搭配、荤素搭配、干稀搭配、甜咸搭配及粗细粮搭配等[5]。如有条件可采用电脑配餐，以对膳食结构做出更为科学、动态的调整，保证儿童膳食营养的均衡性，促进其健康成长。
参考文献
[1] 荫士安，赖建强.中国0～6岁儿童营养与健康状况：2012年中国居民营养与健康状况调查[M].北京：人民卫生出版社，2013：100-131.
[2] 贺媛，柴巍中，袁全莲.北京市海淀区某幼儿园儿童的膳食模式分析[J].中国食物与营养，2014，13（5）：81-84.
[3] 赵新平，倪淑华.太原市1140名学龄前儿童膳食营养状况调查[J].中国学校卫生，2014531（2）：219-220.
[4] 吴晓彤，宇文威胜.呼和浩特市区在园幼儿膳食营养状况分析[J].中国学校卫生，2014，29（10）：932-933.
12.膳食记录调查表 篇十二
1 设计与方法
1.1 总体设计
调查时间为2016年3月15日至2016年3月18日, 调查地点为辽宁现代服务职业技术学院 (以下简称该院) 教学楼的教室, 调查对象为该院15级酒店管理专业的所有学生共160人, 其中男生32人, 女生128人。该文采用的调查形式为调查问卷的形式, 其中体格调查选取的指标有身高 (m) 、体重 (kg) 、腰围 (cm) 和臀围 (cm) , 膳食营养状况调查采用群体定性食物频率法, 调查设计的题目多涉及谷类、肉类等食物的消费频次, 调查表参照公共营养师 (国家职业资格二级) 中列举的定性食物频率调查表。[2]
1.2 评价方法
1.2.1 体质指数 (BMI) 1
体质指数是世界卫生组织推荐的国际统一使用的肥胖判断方法, 其计算公式为:
体质指数=体重 (kg) /身高 (m2) (kg/m2)
国际标准:18.5~24.9为正常, 25~29.9为超重, 大于30为肥胖。我国近年提出了适合中国居民的判断标准:消瘦为<18.5;正常为18.5~23.9;超重为≥24;肥胖为≥28。[1]
1.2.2 腰围 (WC)
腰围是用来测定脂肪分布异常的指标, 腹部脂肪过度积累危害性最强, 称为中心性肥胖, 判断标准为:男性腰围>94 cm, 女性腰围>80 cm。[1]
1.2.3 腰臀比 (WHR)
腰臀比是腰围和臀围的比例, 也是判断中心性肥胖的重要指标。男性的腰臀比例大约在0.85~0.90之间, 女性理想的腰臀比例大约在0.67~0.80之间。男性腰臀比>0.9, 女性腰臀比>0.8, 可以诊断为中心性肥胖。[1]
1.2.4 群体定性食物频率法
定性食物频率法即根据调查对象在一定时期摄入食物的频率情况, 分析一定时间内的膳食摄入情况, 以研究既往膳食习惯与某些慢性疾病的关系。根据个体定性食物频率法调查数据的评价能得到单个个体在较长时期内的膳食摄入情况, 群体定性食物频率法获得的是一个群体的膳食暴露情况, 从而研究膳食因素与其他因素的关系。[2]
(1) 群体食物消费率计算。
某类食物的消费率= (食用该类食物的人数/所有调查人数) ×100%
(2) 食物消费频次的计算。
某类食物消费者的平均消费频次=消费该类食物的消费次数总和/消费该类食物的消费者人数
1.2.5 数据处理
数据处理主要采用Excel 2007软件进行处理。
2 结果与分析
该次调查中发放给该院15级酒店管理专业学生的160份调查问卷全部收回, 调查问卷中涉及的题目均已作答, 学生作答的数据较准确并且较贴近个人的生活。
2.1 大学生的体格评价
2.1.1 大学生的整体性肥胖程度评价
依据上述体质指数的判断, 整体性肥胖程度的评价如表1:男生和女生中体型为消瘦的比例分别为18.75%和28.13%, 女生消瘦的偏多;男生和女生中体型正常的比例分别为68.75%和64.84%, 二者差不多;男生和女生中体型为超重的比例分别为12.5%和5.47%, 男生超重的偏多;男生和女生中体型为肥胖的比例分别为0%和1.56%, 女生肥胖的偏多。综合来看, 无论是男生还是女生, 超重和肥胖的人数均占到总人数的10%左右。
2.1.2 大学生的中心性肥胖程度评价
依据上述腰围和腰臀比的判断, 诊断为中心性肥胖的评价如表2:男生中体型为中心性肥胖的人数占男生总人数的9.38%, 女生中体型为中心性肥胖的人数占女生总人数的28.91%, 女生中心性肥胖者居多。
2.2 大学生的膳食营养状况评价
2.2.1 食物的消费率
依据上述食物消费率的判断, 分别在男生和女生中进行计算, 各类食物的消费率如下表3:除白酒、果酒食物的消费率较低外, 大多数食物的消费率均在90%以上, 说明学生挑食偏食的程度不大;另外, 男生和女生食用各类食物的消费率整体区别性也不大, 男生摄取的牛羊肉类、鲜奶和酒类较女生多一些, 而女生摄取的酸奶较男生多一些。
2.2.2 食物的消费频次
依据上述食物消费频次的判断, 分别在男生和女生中进行计算, 各类食物的消费频次如表4:男生和女生食用谷类的消费频次均为3次左右, 消费频次正常, 并且男生食用面食较女生多, 女生食用大米较男生多;男生和女生食用豆类的消费频次均约为0.5次, 消费频次基本正常;男生和女生食用坚果的消费频次均为0.2次左右, 消费频次不正常, 应提高坚果类食物的消费频次;男生和女生食用蔬菜的消费频次均为1.2次左右, 消费频次不正常, 应提高蔬菜类食物的消费频次;男生食用水果的消费频次为0.7次, 消费频次不正常, 应提高男生食用水果类食物的消费频次, 女生食用水果的消费频次正常;男生食用各种肉类的消费频次为2.3次, 消费频次稍微有点多, 应适当减少男生食用各种肉类的消费频次, 女生食用各种肉类的消费频次为1.49次, 消费频次正常。男生和女生食用奶类的消费频次均为1.3~1.6次左右, 消费频次正常, 并且男生食用鲜奶较女生多, 女生食用奶粉和酸奶较男生多;男生和女生食用蛋类的消费频次均为0.5次左右, 消费频次基本正常;男生和女生尤其是女生食用各种酒类的消费频次较少, 消费频次基本正常;男生和女生食用各种饮料的消费频次均为0.9次左右, 消费频次不正常, 应适当减少各种饮料的消费频次。
3 结论与讨论
3.1 大学生的体格状况
从学生的体格调查结果来看, 大学生中整体性肥胖和中心性肥胖的比例偏高, 随着他们年龄的增长, 今后肥胖的比例很可能还会更高。这是一个不容忽视的问题, 因为肥胖尤其是中心性肥胖可导致一系列严重的并发症, 比如高血压病、糖尿病、血脂紊乱、冠心病、恶性肿瘤等, 这些疾病都是人类健康的主要杀手。我们应该首先加强对该部分学生的营养知识宣传, 然后在教师的带领下主动地进行健康性的减肥。
3.2 大学生的膳食营养状况
从学生的膳食调查结果来看, 大学生挑食偏食的程度并不严重。但是, 大学生食用很多食物的消费频次并不正常, 有的食物消费频次偏多, 有的食物消费频次偏少, 长期以往, 这势必会引起学生的身体营养不均衡甚至营养性疾病。我们应该首先加强对所有学生的营养知识宣传, 使学生在教师的带领下主动地进行膳食调节, 以达到膳食营养的均衡且大大减少营养性疾病的发生。
摘要：为了了解大学生的体格和膳食营养状况, 利用食物频率法结合调查问卷的形式对部分大学生的体格和膳食营养状况进行了调查研究。调查结果如下:大学生中整体性肥胖和中心性肥胖的比例偏高, 应督促相关学生进行健康性减肥;大学生挑食偏食的程度并不严重, 但是, 大学生食用很多食物的消费频次并不正常, 有的食物消费频次偏多, 有的食物消费频次偏少, 应督促学生进行膳食营养的调节, 以达到膳食营养的均衡。
关键词：大学生,体格,膳食营养,调查研究
参考文献
[1]葛可佑, 程义勇, 柳启沛, 等.公共营养师:基础知识[M].北京:中国劳动社会保障出版社, 2007:354-355.
13.纪委调查组谈话记录 篇十三
询 问 笔 录
时 间： 地 点：
询问人： 工作单位： 记录人： 工作单位： 被询问人基本情况：
姓 名: 性别: 出生年月: 民族:
文化程度: 入党时间: 参加工作时间：
工作单位及职务：
家庭住址：
联系电话：
告知被询问人：我们是xxxx纪委调查组的，今天找你了解核实有关情况，希望你如实回答我们提出的问题，作伪证或隐瞒事实真相你将承担相应的法律及纪律责任，你听清楚了吗？
答：我听清楚了。问：
问：你以上说的都是事实吗？ 答：是的。问： 答：
问：以上询问笔录，你看一下和你讲的是否一致，有什
答：以上笔录和我讲的一致。
14.土地利用变更调查记录表填表要求 篇十四
一、土地座落。填写变更图斑所在具体的乡（镇）、村、村民小组或农场、分场等的全称。
二、所在图幅号。填写变更图斑所涉及的所有图幅编号。
三、No。填写调查表编号。以乡为单位顺序编号，编号为7位阿拉伯数字，前4位为，后3位为自然顺序号；当变更内容较多需要填写多张表时，在调查表顺序编号后以分数并加括号形式注明页数和页号，其中分子表示页号、分母表示总页数。如2004018（1／2）、2004018（2／2）。
四、1栏填写图斑变更前所属的权属单位名称。
五、2栏填写图斑变更前的图斑编号。
六、3栏填写图斑变更前的地类代码。当图斑含未上图的零星地类、田坎等时，第一行填“/”，以下逐行填写组成该图斑的各地类代码。
七、4栏填写图斑变更前的面积。当图斑含未上图的田坎、零星地类等时，第一行填图斑总面积，以下逐行填写对应于3栏组成该图斑的各地类面积。各地类面积之和必须等于图斑总面积。
八、5栏填写图斑变更前的土地权属性质。国有—G、集体—J。
九、6栏填写图斑变更后所在的权属单位名称。
十、7栏填写图斑变更后的图斑号。
十一、8栏填写图斑变更后的地类代码及所含未上图零星地类、田坎的地类代码。
十二、9栏填写变更后的图斑面积。变更前各图斑面积之和与变更后图 1
斑面积之和必须相等。
十三、10栏填写图斑变更后的权属性质。国有—G、集体—J。
十四、11栏填写地类变更部分变更前的地类代码。
十五、12栏填写地类变更部分变更后的地类代码。当为可调整地类时，地类代码后加k，如可调整园地—021k。
十六、13栏填写12栏对应的地类面积。
十七、14栏填写当年新增建设用地的四种类型的代号，本批准本建设—B，其中占用耕地—B1；“批而未用土地”—P，其中占用耕地—P1；本未批先建—W，其中占用耕地W1；本前批准本建设（即本前的“批而未用土地”，本建设）—Q，其中占用耕地—Q1。
十八、15栏填写当年新增耕地的四种类型代号，土地整理—Z1、土地复垦—Z2、土地开发—Z3、农业结构调整—Z4。
十九、16栏填写补充耕地来源类型代号，使用“占补平衡”项目经费补充—J1、使用新增建设用地有偿使用费等其他资金补充—J2、农民自发开垦和社会其他资金补充—J3。
二十、备注栏主要填写上述栏中“其他”类的具体情况、“批而未用土地”的批地文件文号，以及需要补充说明的其他具体事项。
二十一、草图栏。将图斑变更前和变更后状况描绘清楚。特别是将未上图的零星地类、田坎及田坎系数等表示和了解清楚。在变更图斑内注明变更后的图斑号，并用括号注明变更前的图斑号以示区别。
15.膳食记录调查表 篇十五
1 对象与方法
1. 1 对象选择新疆阜康市辖属某中学在校初中三年级学生为调查对象,用整群随机抽样方法抽取在校维吾尔族学生137 名,年龄在15. 0 ~ 17. 5 岁之间,其中男生62 名,女生75 名。
1. 2 方法采用24 h膳食调查法［2］调查初中生的膳食营养素摄入情况,同中国营养学会推荐的中国居民膳食营养素参考摄入量( DRIs) 进行比较。学生身高、体重数据现场测量。
1. 3 统计分析膳食调查资料录入营养计算器V2. 6b( 标准版) 进行处理,采用SPSS 18. 0 软件进行统计学分析,检验水准 α = 0. 05。
2 结果
2. 1 在校初中生的基本情况男生平均年龄为16.68 岁,平均身高为177. 00 cm,平均体重为67. 35 kg,体质量指数( BMI) 为21. 46 kg /m2。女生平均年龄为16. 70,平均身高163. 46 cm,平均体重为52. 19 kg,BMI为19. 52 kg / m2。
2. 2 膳食构成学生膳食构成主要以谷类、畜禽肉类食物为主,膳食中水果、乳类食物男女生摄入量均不足,鱼虾类摄入量严重缺乏。见表1。
注: ( ) 内数字为实际摄入量占推荐摄入量的比例/% 。
2. 3营养素摄入量营养素整体摄入水平并不理想,能量和众多营养素摄入量均未达到DRIs 90% 的水平,男女维生素B6、叶酸均严重缺乏。见表2。
注: ( ) 内数字为实际摄入量占DRIs的百分比/% ,1 kcal = 4. 18 k J。
2. 4 产能营养素供能比我国居民膳食营养素推荐摄入量( RNI) 中,三大营养素的适宜比例分配为蛋白质10% ~ 12% ,脂肪20% ~ 25% ,碳水化合物60% ~65% 。本次调查结果显示,三大产能营养素摄入量及能量比女生基本正常,而男生蛋白质供能比偏高、脂肪供能比偏低。见表3。
注: ( ) 内数字为构成比/% ,1 kcal = 4. 18 k J。
2. 5 蛋白质来源男、女主要蛋白质来源是植物性食物( 50. 46% ,48. 05% ) ,其次是动物性食物( 34.69% ,27. 99% ) 。
2. 6 铁的来源男、女生铁来源分布主要以植物性食物为主( 50. 33% ,54. 48% ) ,其次为动物性食物( 36. 46% ,31. 52% ) 。
3 讨论
初中学生正处于青春发育的关键时期,同时面临紧张的学习和中考压力,膳食结构和饮食行为将直接影响着他们的学习效率和身体健康［3］。本次调查发现,该校初中生膳食构成不够合理,谷类和肉类摄入过多,鱼虾类和奶类摄入不足。依据中国营养学会提出的居民膳食平衡宝塔要求,应该加强学生膳食营养教育和饮食知识干预,增加鱼虾类、乳类、豆类的摄入,减少畜肉、谷类的摄入,促使食物多样化,以便达到平衡营养的需要［4］。
一般认为,能量的摄入量达到每日膳食中营养素供给量标准的90% 即能满足身体需要。青少年正处于旺盛的生长发育阶段,必须不断从外界摄取足够的能量和各种营养素,以满足生长发育的需要。能量和营养素摄入不足,不仅会引起生长发育迟滞,而且影响智力发育,导致学习能力下降,严重者可引起急、慢性营养不良和各种营养缺乏症［5］。本调查结果显示,总体的能量摄入男生偏低,只达到72. 43% ,而女生为100. 11% ; 女生蛋白质、脂肪、碳水化合物的摄入量及产能比基本正常,而男生蛋白质供能比偏高、脂肪供能比偏低。蛋白质来源男女有所不同,但优质蛋白质比例基本合理,动物性蛋白质男生占34. 69% ,女生占27. 99% ; 豆类男生占9. 0% 、女生占15. 21% 。处于成长发育阶段的学生可以多摄入优质蛋白质,但能量、蛋白质、脂肪摄入高而膳食纤维素低的模式对于健康成长、防治慢性病是不利的,应改善膳食结构并积极采取平衡膳食、合理营养措施,以便达到健康成长目的。
本调查发现,在校初中生中,男生钙的摄入量不足,摄入量占推荐摄入量标准的56. 60% 。钙是建造骨骼的重要成分,青少年正处于生长旺盛时期,骨骼发育迅速,需要摄入充足的钙［6］。本次调查钙的摄入量不足可能与鱼虾类、奶类和豆类摄入量少有关。虾皮和牛奶是钙的良好来源［7］,但摄入量普遍较低,平均分别只有10 g和70. 83 m L,分别达到建议量的20% 和23. 60% 。学生摄入的营养素中膳食纤维、钙、维生素A及维生素B2均低于正常值,而蛋白质、磷、钠的摄入量较高,维生素B6和叶酸严重缺乏; 男生除上述外还有锌和维生素B2缺乏,而女生碘摄入不足。这可能主要与维吾尔族平时的饮食习惯,如膳食结构中主食的比重偏高、陆地肉类及其制品多、乳类及海产品偏少,还有经济条件及居住环境等因素有关。
人体缺铁会影响计算能力和逻辑思维［8］。对于初中生而言,他们处于学习任务重、压力大的阶段,各营养素需求量都会增加,缺铁会影响学习效率。本次结果显示,调查对象铁摄入量均达标,男生实际摄入量占推荐摄入量的112. 93% ,女生占96. 55% ,但是植物性食物几乎占铁的来源50% 以上,而且蛋、奶类是贫铁类食物,所以该人群铁的质量不容忽视。建议要多选择食用动物肝脏、全血、瘦肉和海带、黑木耳等含铁丰富的食品增加铁的来源［9］。
综上所述,该校初中生膳食构成不够合理,针对结果应增加鱼虾类、乳类、豆类的摄入,减少畜肉、谷类的摄入。从每人每日营养素摄人量来看,膳食纤维、钙、维生素A及维生素B2的含量均低于正常值,而蛋白质、磷、钠的含量较高,维生素B6和叶酸严重缺乏,可能是学生选择的食物种类简单而搭配不合理所致。建议学生在日常膳食中应改变食物单一的习惯,自觉选择各种食物,以家庭、学校和社区为一体,形成以合理膳食、体育锻炼为主的干预措施,控制肥胖的发展。
16.学前儿童膳食调查报告 篇十六
调查结果显示，“免疫力差，容易生病;食欲不振，挑食偏食;补钙问题，以及身高体重不达标”是2~3岁的家长主要关心的健康问题。25%-30%4~5岁的儿童不能保证“每天都吃早餐”。6~12岁的儿童和少年，睡眠情况需要引起关注。除此之外，孩子挑食是比较普遍的现象，且多数家长对营养品持客观开放的态度，营养品的安全性，是他们关注的首要要素。
全球最大膳食补充剂公司NBTY在华子公司——诺天源(中国)贸易有限公司作为此次活动的独家赞助商，同时也作为儿童营养品的企业代表，出席大会并致辞。公司市场副总裁叶创伟先生直言“最近这些年关于食品安全的问题频发爆出，如果营养食品类的企业不严把质量关，我想不论是对于成人，还是儿童都会造成不良的影响。”叶总说，关注中国儿童营养健康，是企业义不容辞的责任。中国儿童营养问题由来已久，我们必须予以更多关注并且积极行动起来。在儿童营养健康方面，科研机构、教育机构、公益组织、媒体、企业各司其职，切实履行自己的责任。唯如此，方能给中国儿童创造一个安全、健康、科学的饮食环境和条件，才能提高儿童健康水平。
据了解，20xx年10月，诺天源(中国)在中国宋庆龄基金会的指导下，成立“自然之宝·关爱儿童基金”，以切实推进我国儿童的.营养健康事业发展。同年启动向西部与革命老区等贫困地区的学龄前儿童捐赠“儿童多维软糖”的爱心活动，截止3月，完成向11个市、县近千所幼儿园的捐赠。
调查报告发布之后，北京新世纪儿童医院资深健康管理顾问李璞随即发表了“儿童膳食营养均衡”的主题演讲，随后，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所学生营养室副研究员张倩就“中国少儿营养健康现状的分析、看法与建议”进行深入探讨。
中国少年儿童促进会会长范崇嬿指出，中国是一个人口众多的民族，地区和地域之间的生活条件和饮食习惯区别很大。将为科学工作者、教育工作者，学校和家长妥善制定儿童膳食营养计划提供参考依据。
17.膳食记录调查表 篇十七
我们根据大学校园营养配餐和营养膳食的基础上, 以中国营养学会推荐的每日膳食中营养素供给量标准为依据, 阐述科学膳食与营养情况, 通过对膳食摄入量进行评估, 从而了解在一定时期内大学男生膳食摄入状况及他们的膳食结构, 饮食习惯, 然后评定营养需要的满足程度。为提高大学生身体素质提供科学膳食指导。
一、调查对象与方法
(一) 调查对象[1]:用随机抽样的方法抽查韶关学院在食堂就餐的男生共200名, 年龄为19~23岁。
(二) 调查方法[2]:
查帐法:由韶关学院饮食后勤服务中心提供各种食物每份的重量。利用膳食营养计算专用软件和《中国食物成分表2004》[3]进行数据处理, 用Excel软件计算每份食物能量和各种营养素的含量。24小时膳食回顾法:抽查韶关学院200名大学男生, 进行膳食营养问卷调查, 如实记录连续30d的食物摄入情况, 包括每天进餐次数、时间、地点、食物种类、数量, 三餐之外的水果、点心、零食、饮料。调查表回收后, 利用膳食营养计算专用软件和《中国食物成分表2004》进行数据处理和统计分析, 用Excel软件计算平均每人每天能量和营养素的摄入量。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量表》[4] (DRIs) , 以轻体力劳动强度的成年人为标准, 计算每人每天能量和各种营养素的达标情况。
(三) 调查的主要流程:
派发调查问卷→收回问卷, 录入每一个对象的具体情况→软件统计对象膳食的营养、能量情况→结果分析和比较→大学男生膳食营养改善措施与建议。
二、调查结果与分析
经结果统计, 可把调查对象分成不同生源地进行分析讨论, 大致可分为:本省 (粤东地区、粤西地区、粤北地区、珠三角地区) 和外省 (广西省、四川省、云南省、山西省)
注:a———RNI是指中国居民膳食营养素推荐摄入量b———AI是指中国居民膳食营养素适宜摄入量c———实际摄入量/RNI, 当达标率>80%即可认为达标d———按占能量26%计算e———按占能量62%计算f———中国营养学会2000年推荐, 摄入能量1800kcal~2400kcal的, 膳食纤维的推荐摄入量为25g~30g g———α-TE为α-生育酚当量
由表1可见:
(1) 各地区男生的能量、蛋白质和碳水化合物摄入量已经满足人体需要;而脂肪的摄入量除了粤东和珠三角基本满足外, 其他地区的都不足;另外, 各地区男生的膳食纤维摄入量都严重不足, 粤西、粤北和珠三角地区男生的摄入量均只有30%RNI左右。
(2) 各地区男生除了尼克酸满足需要外, VA (除了粤东地区的基本满足) 、VB1、VB2、VC、VE等维生素的摄入量都不足。而每一种维生素中不同生源地男生的摄入量又存在着差异, 如粤东地区男生的VA摄入量明显比其他地区多;粤西男生VB1摄入量只有58.8%RNI, 其他地区男生的摄入量可基本满足需要。VB2摄入量只有粤西男生达标。除了粤东地区外的男生VC摄入量只有40%RNI左右, 只有粤东和粤西地区的男生VE摄入量达标。
(3) 各地区男生的铁、锰、铜、磷和硒都已经满足人体需要;而钾 (除了外省) 和锌的摄入量都基本满足。另外, 各地区男生的钙、镁、钠和碘摄入量都不足, 其中钙和碘缺乏的现象最为严重, 而不同生源地男生的摄入量又存在着差异, 如珠三角地区男生的钠元素的摄入量明显比其他地区的多。
三、膳食改善措施与建议
(1) 树立平衡膳食观念:大学生应遵循《中国居民膳食指南》的平衡膳食建议[6]。只有平衡的膳食才能保证大学生的身体健康。
(2) 培养良好的饮食习惯和营养习惯:暴饮暴食和盲目节食, 会影响身体正常生长发育。重视早餐, 不挑食、不偏食、不醉酒, 适当补充钙 (特别是乳钙) [7]。
(3) 适当增加体育运动:建议每天身体活动6000步。通过运动, 既可以增加进食量, 增加营养素的摄入, 又能避免肥胖, 还可促进骨骼、肌肉和大脑功能的不断完善, 增强机体的免疫力, 保证身体健康, 提高学习效率。
(4) 合理分配三餐时间和食物量:一般情况下, 早餐安排在6:30-8:30, 午餐11:30-13:30, 晚餐18:00-20:00之间为宜。早餐所用时间以15分钟~20分钟, 午、晚餐以30分钟左右为宜, 不宜过短, 也不宜过长;三餐定时定量, 不宜饥一顿饱一顿;同时, 早、中、晚餐提供的能量占全天总量的比例宜为30%、40%和30%。
(5) 应自定营养餐单:学生应多学习膳食营养知识, 充分认识到合理、均衡的配餐对维持正常的生理状态的重要性, 并学会制定适合自己的膳食营养餐单, 既保持各种营养素摄入充足, 又避免某种营养素过剩或不足, 合理搭配膳食, 培养良好的饮食习惯。
参考文献
[1]丁运华, 陈桂枝.惠州学院164名在校女生膳食营养状况调查[J].中国学校卫生, 2007, 28 (11) :970-971.
[2]葛可佑.中国营养师培训教材[M].北京:人民卫生出版社, 2005:381-393.
[3]杨月欣.中国食物成分表2004[M].北京:北京大学医学出版社, 2005.
[4]中国营养学会.中国居民膳食营养素参考摄入量表[M].北京:人民卫生出版社, 2001:5-7.
[5]刘志皋, 曹小红, 陆征丽等.食品营养学[M].北京:中国轻工业出版社, 2008, 254-258
[6]中国营养学会.中国居民膳食指南[M].拉萨:西藏人民出版社, 2008:1-95, 155-162, 171-204.