饭店员工的辞职报告

饭店员工的辞职报告（共11篇）

1.饭店员工的辞职报告 篇一

辞职信中需感谢饭店领导给予自己在这里工作的机会以及给自己的帮助和关怀!下面是小编为大家收集整理的是饭店员工辞职报告相关内容，欢迎阅读。

饭店员工辞职报告一

尊重的王经理：

您好!首先感激您在百忙之中抽出时刻开阅读我的辞职报告。

我是怀着非常复杂的心境写这封的。自从我进到了餐厅之后，由于你对我的指点和信任，使我取得了许多机遇和应战。经历这段时刻在餐厅的任务，我从中学到了许多知识，积聚了一定的经历，对此我深表感谢。由于我本身任务才能不够，近期的任务让我觉得力所能及，为此我作了很长时刻的思考，我确定递上辞呈。

为了不由于我本人才能不够的缘由影响了餐厅的正常运作，更迫切的缘由是我必需在xx年1月后参与计算机等级证的培训，较长时刻内都不能下班，因此经历沉思熟虑之后，我确定在xx年1月前辞去而我在餐厅的任务。我晓得这个进程中会给你带来一定水平上的方便，对此我深表歉意。

感激你和餐厅各位同事对我的教诲和照顾，在餐厅这段阅历对我而言异常的宝贵。未来不论什么时分，我都会以本身已经是餐厅的一员而感到荣幸。我确信在餐厅的任务历程将是我全部职业生涯开展中十分紧要的局部。

祝餐厅指导和个各位同事身体安康任务顺利!

饭店员工辞职报告二

尊敬的公司领导：

您好!

经过再三思考，正式向公司提出辞职。

由于诸多原因，现在我不得不向公司提出申请，对于由此给公司造成的不便，我深感歉意。但同时也希望公司能体恤我的个人实际情况，虽有很多的不舍，但还是做出以上的决定，希望公司领导能对我的申请予以考虑并批准。谢谢!

在此期间深知背后领导的信任与栽培，同事们的支持与帮助。转眼在公司已有一年多时间，不管是工作实践还是工作技能培训让我受益颇深，各方面能力都得到了很大的提高，对于公司领导对员工的技能培训表示感谢。在公司的工作很充实、愉快，同事们的支持与帮助在此表示感谢。尤其是杜总平时的教导与栽培，平时工作中的不足，还望谅解。

我希望可以在此辞呈递交之后的2-4周左右离开公司，便于公司在此期间寻找更合适的人选，来填补职位的空缺。在接下来的工作中，我一定会认真做好本职工作。

希望批准我的辞请，衷心感谢。祝公司蒸蒸日上!祝各位领导同事工作愉快!

饭店员工辞职报告三

尊敬的领导：

您好！

首先，我要感谢领导一个多月来对我的培养及同事们给我的无私帮助。大家对我的信任和帮助，让我不断成长。特别令我感动和难忘的是，领导给我锻炼机会，让我成为一名合格的餐饮服务员。

在新发现的这段工作经历，是我人生中很充实的一段日子，在这里我明白了“低调做人，高调做事”的道理，这些将让我终身受益。我在领导的耐心指导下学到了很多知识，长了很多见识，不论做事还是做人，这些宝贵财富都将使我受用终身。感谢领导给我的工作机会及对我的培养，让我对自身的潜能力进行了更深一步的挖掘！这段日子以来，我一直以餐厅为家，尽心尽力去做好每一件事，我已对餐饮行业有了感情，感恩之心时时都在激励着我。在这里我学到了不少知识，在这里我对服务行业有了全新的认识。

一幕幕平凡而有趣的工作和生活片段都是我难忘的回忆。是同事也是朋友，是领导也是亲人，这是我的肺腑之言。作为一个外地人，我也曾想过在新发现长干，但是由于我个人的身体原因，我不得不离开这个集体。希望我的离开不会给餐厅带来任何的损失和不快，毕竟我在餐厅的作用也不是很大。我对我的离开有一点舍不得，毕竟这里的每个人都让我倍感亲切！可是我有自己不得不离开的原因，余下的这段日子我会尽心尽力的做好我份内的工作，请领导放心！

“天下没有不散的宴席”，希望领导谅解！最后祝大家工作愉快，同时更祝愿新发现兴旺发达，再创辉煌！

申请人：

20xx年1月8日

2.饭店员工的辞职报告 篇二

对于饭店来说, 人力资源的开发与利用不仅仅是为客人提供优质服务的重要因素, 更是构建饭店核心能力的关键。然而, 当今普遍困扰饭店管理者的最大问题就是员工的大量流失。这已经成为一个妨碍饭店发展的不可回避的现实热点问题, 同时也是难点问题。

心理契约的优势在于能够对组织内人员的态度和行为具有重要的影响, 由于此概念较新, 当前我国的相关研究绝大多数停留在文献综述阶段, 还有少部分的实证研究。在企业界尤其是饭店管理领域的应用还是较少的。针对这一问题, 本文从心理契约这样一个相对较新的视角来探寻饭店员工流失的心理动因。本文采用了定量分析的方法, 通过对某城市饭店的问卷调查来寻找影响饭店员工流失的心理因素有哪些, 从而使饭店管理者更加了解自己的员工, 能够认识到心理契约在饭店组织中的作用, 为降低饭店的员工流失率提供参考意见。

二、相关研究综述

心理契约的基本假设是:组织与员工之间是一种互惠互利的相互关系, 双方均需要有一定的付出, 也需要得到一定的收益。虽然这种交换不像经济交换那样依赖于明确而具体的规定即正式契约的内容, 但人们在内心中会以社会规范和价值观为基础进行相应的衡量和对比.对于一个员工来说, 在他加入某个组织时, 尽管员工本人通常并不觉察, 他实际上与组织签订了一份非书面的心理契约。

本文的研究焦点主要集中在契约内容中的一部分:员工的心理契约。这一内容与Rousseau对于心理契约的界定相一致。选择这个角度的原因来自两个方面:其一, 任何的组织活动和组织目标都是基于员工活动的基础上完成的, 员工是组织中最重要和最宝贵的资源, 把员工个体作为研究对象对组织管理工作具有重要意义和价值;其二, 心理契约领域的研究在国内尚未普遍开展起来, 作为探索性的研究, 选择一个相对来说界定得比较清晰的部分作为突破口, 有利于研究的展开。但同时, 我们也清楚地认识到契约作为一种相互关系, 从双方角度上探讨更有意义, 两者之间所出现的差异、分歧、冲突和矛盾可能正是企业在激励员工过程中存在的问题, 是人力资源管理有待改进的地方。

三、研究问卷设计及结果分析

1、调查问卷设计与样本选择

本问卷的设计主要依据国外有关学者关于员工心理契约内容研究的相关资料。问卷包括三部分, 即员工需求部分、员工责任部分、流失原因部分。为避免趋中反应, 评分方法采用Linker五级量表, 即不重要、一般、比较重要、重要和非常重要。

本次调研共随机发放调查问卷1 2 0份, 回收有效问卷100份, 回收率为83.3%, 问卷涵盖不同经济属性、不同规模、不同类型的4家饭店。

2、调查过程与分析工具

本次调查于2009年7-9月进行, 调查主要由饭店的人力资源部负责人帮忙, 在相对集中的时间内完成, 研究者在场对问题作个别解答。

本次调查主要采用因子分析法, 用SPSS14.0完成。

3、研究结果分析

1) 选取调查问卷的第一部分中15个问题作为分析变量运用因子分析法进行分析。对该部分问卷的15个项目进行关键因子分析, 用主成分法抽取因子, 限定4个因素进行正交转轴, 删除双重负荷变量后, 得到了比较清晰的4因素结构。根据项目的含义, 将4个因素F1-F4分别命名为:“令人满意的物质条件、培训与发展机会;安全保障;良好的工作环境;良好的管理沟通。”

2) 选取调查问卷的第二部分中15个问题作为分析变量运用因子分析法进行分析。对该部分问卷的15个项目进行关键因子分析, 用主成分法抽取因子, 限定3个因素进行正交转轴, 删除双重负荷变量后, 得到了比较清晰的3因素结构。根据项目的含义, 将3个因素F1-F3分别命名为:“技能与协作;服从与忠诚;关心与参与”。

3) 选取调查问卷的第三部分中8个问题作为分析变量运用因子分析法进行分析。根据项目的含义, 将3个因素F 1-F3分别命名为:“没有良好发展;违背期望;人际关系恶化”。

四、结论

通过问卷调查和对其进行整理发现:员工希望饭店提供的包括四个方面, 即“令人满意的物质条件、培训与发展机会”, “安全保障”, “良好的工作环境”, “良好的管理沟通”;员工认为自身的责任在于三个方面, 即“技能与协作”, “服从与忠诚”, “关心与参与”;造成员工流失的主要方面是“没有良好发展”, “违背期望”与“人际关系恶化”。

心理契约是一种心理上的承诺, 它表示行为人对自己的责任履行之后能够得到回报的期望, 依靠的是契约双方相互间的信任。在以前的饭店管理中比较注重利润和亏损, 而今在知识经济时代, 如果将这二者换为员工和关爱的话, 饭店管理的效率会更高、员工流失率也会更低。通过这种“以心交换心, 以爱博得爱”的管理方法, 能够得到更多的员工忠诚, 从而达到客人满意、饭店获利、员工开心的“三赢”目标。

参考文献

[1]、李原.企业员工的心理契约[M].复旦大学出版社, 2006.9

[2]、波特.马金, 凯瑞.库帕, 查尔斯.考克斯著.王新超译.组织和心理契约[M].北京大学出版社, 2000.3

[3]、林巧, 戴维奇.基于心理契约的饭店员工流失控制策略.桂林旅游高等专科学校学报[J], 2005.12

[4]、丁健.心理契约理论研究综述.徐州教育学院学报[J], 2005.9

[5]、张四成.现代饭店人力资源管理[M].广州:广东旅游出版社, 1994.

3.驯服饭店企业员工流失问题 篇三

[关键词] 饭店企业员工流失对策

据不完全统计，饭店企业员工流动率高达45%，远远高于其他行业或企业正常运转而应该保持的5%～10%员工流动率要求，这一问题一直困扰着我国饭店企业，使饭店企业经营管理者不得不面对员工流失问题而寻找对策。尽管保持适度的员工流动率有助于企业的更新和活力再现；有利于淘汰不合格员工，引进高素质人才，推动企业实现效益目标和组织远景。但如果员工的流动率过高，超过适当的比例，企业缺乏一个较为稳定而忠诚的员工队伍的支撑，企业必然会面临较为严峻的市场竞争的風险。

饭店员工流动拉力来自于三个方面：

第一个方面是饭店企业自身磁性不足导致员工的流失。尽管很多饭店已经把“人事部”更名为“人力资源部”，但是其工作的内容仍然停留在传统的人事管理阶段，如员工薪酬待遇较低，饭店用人机制不合理，激励制度不先进，没有建立科学的评估、考核、晋升机制。这种由于饭店企业自身磁性不足而导致的饭店员工流失是最主要的因素。

第二个方面是社会环境因素影响饭店员工的流动。21世纪的竞争是人才的竞争,这已成为企业管理者的共识。目前的人才市场发达，企业所有需要的人才都可以到人才市场上或任何别的同类企业找到，企业可以用品牌、高待遇或良好的发展机会吸引人才前来加盟。这种宽松的用人环境，导致饭店员工的流动率增加。

第三个方面是来自于员工自身的影响因素。饭店服务工作单调而枯燥，每天都重复着相同的工作程序，虽然在对客服务中具有一定的挑战性，但却缺乏创新性。长时间在饭店工作很容易使员工产生一种厌烦情绪，萌生跳槽的念头，尤其是思想活跃、拥有自身引以为骄傲的服务技巧和良好的客户关系的优秀员工；大比例的一线员工发挥着对饭店企业发展举足轻重的作用，为饭店企业赢取利润和顾客忠诚，因此他们更希望得到饭店企业在薪金、福利待遇、物质和精神奖励以及员工个人兴趣爱好的发挥和受到尊重等方面的认可。

员工过度流失使饭店经营管理面临四大风险:

首先，员工的过度流失降低饭店企业的市场竞争力。员工在饭店企业的经营中起着决定性的作用，如果拥有了稳定的员工队伍，则会在市场竞争中占据主动。这是因为流失的员工一般会在饭店企业中得到重视，流失的员工会将本饭店的经营特色、经营方略以及长期探索出来的经验无偿带到另一个饭店，使饭店因为同质市场而失去竞争力。与此同时还会因为员工的流失而导致与之相关的客源市场、客户关系、知识及技术资源的流失，增大饭店企业的经营风险。

其次，员工的流失影响饭店工作流程的正常运行。员工的流失可能导致饭店企业关键岗位的空缺，各经营管理部门不得不对原来比较合理的人事安排做出适当的调整，以应付短期内出现的人员空缺，无形中增大了其他在职员工的工作强度，从而引起在职员工的不满，导致服务质量下降或不稳定，影响生产效率。

再次，员工流失使饭店企业增加经营成本。由于员工的流失，使饭店不得不重新制定招聘计划，从而增加了招聘、体检、培训等方面的费用支出，增加了替换与培训成本。此外为了赢得新客户，饭店不得不付出更多的经营成本。而新招聘的员工在短期内不能胜任成熟员工的工作，还具有是否能融入饭店企业的不可确定性，这都使饭店企业面临很大的经营风险。

最后，员工的过度流失降低了饭店企业员工的忠诚度。饭店企业员工的过度流失会给在职员工形成一种强烈的不安全感和不稳定感。使员工不自觉地产生跳槽认同感，从而引发在职员工的思想波动，一旦有不顺心或不满足。就会使员工的企业归属感丧失殆尽，如果有更好的企业，员工就会滋生跳槽心理，最终选择离开供职的饭店企业，加剧员工的流动倾向。

驯服员工流失问题要实施的三种策略：

一是以科学方法招聘饭店员工，把好进人关。留住员工的第一步是雇佣合适的人才。饭店在招聘员工时应该设计出合理而科学的招聘问卷，通过一系列的提问、交流、沟通。对应聘者的心理素质、职业取向、性格特征、兴趣爱好等方面有一定程度的了解，从而选择最适宜的人才。同时在招聘过程中还应该为应聘者提供饭店有关工作的各种信息（包括积极和消极的信息），使应聘者对未来所要从事的职业有较为准确的了解，降低应聘者的预期，避免应聘者进入饭店后由于理想与现实的差距而产生不满，导致辞职的现象发生，严把进人关。

二是以企业文化凝聚人，把好使用关。研究表明，良好的企业文化更有可能产生较高的员工忠诚度。因此营造一个充分沟通、知识信息共享的工作环境对凝聚饭店员工十分重要。饭店企业在长期的发展过程中逐步生成和发展起来的日趋稳定的独特的价值观，以及以此为核心而形成的行为规范，道德标准，群体意识，风俗习惯等为饭店员工的努力工作提供良好的氛围。这样不仅可以规范员工的行为，更可增加员工与企业之间的相互信任，使其产生强烈的归属感，并愿意为饭店的发展贡献自己的力量。

三是以制度、合同约束员工，把好出口关。制定员工工作制度，采取合同或协议约束员工，不失为一种有效控制员工流失的管理手段。如建立员工内部流动制度，及时发布饭店空缺职位以及获得此职位必须具备的条件，使员工能更精确地设计自己的未来蓝图，及时的指导或纠正员工的预期，避免造成员工的失落感。同时在员工手册中，应当详细规定企业的用人机制，重点描述饭店企业日常人事管理的具体措施，明确员工的责任与义务。此外与员工签订劳动用工合同也是一种有效的管理工具，合同约束应在员工进入企业之前制定，采取契约的形式规定员工对企业的义务，约束员工的行为，目的是为了防范由于员工流失而给饭店企业带来的损失。制定合同时应对员工量体裁衣，细化合同具体内容，加大制约力度，将损失降低到最小，把好出口关。不过合同可以留住人，但不能留住心。因此，饭店企业留住员工，确保雇佣关系的稳定性就一定要着眼并贯穿于员工职业发展的始终，应主动促进，而不是被动防范。

4.饭店员工辞职信 篇四

虽然本人决定离开，但是衷心希望__能再上一个台阶，超越历史辉煌。更加相信以我们的聪明才智和坚实的历史基础，能打造出一流的__品牌，成为惠民的龙头企业，提前进入“国际市场”!相信__品牌能做到百年不倒，__企业万年不衰!让我们怀着共同的希望一起努力奋斗吧!

此致

敬礼!

___

____年__月__日

饭店员工辞职信范文3：

尊敬的领导：

您好!

我来到饭店工作也有一段时间了，非常感谢;领导一直以来对我工作上的关心与支持，在此期间也让我学到了许多的知识。

现因本人个人原因，不能继续参加工作，特次申请辞职。

感谢诸位在我在公司期间给予我的信任和支持，并祝所有同事和朋友们在工作和生活中取得更大的成绩。

希望公司领导批准!

此致!

辞职人:___

5.饭店辞职报告 篇五

在某个岗位工作一段后，可能会由于某些问题而辞职，这时候辞职报告就很重要。到底该怎么写辞职报告呢？以下是小编收集整理的饭店辞职报告，仅供参考，欢迎大家阅读。

饭店辞职报告1

尊敬的领导：

您好!自进世博酒店以来，让我学到了很多知识，您好!自进世博酒店以来，让我学到了很多知识，在此非常感谢世博酒店对我的细心栽培。非常感谢世博酒店对我的细心栽培。我是带着复杂的心情写这封辞职信的由于您对我的信任，并且在短短的时间内获得了许多机遇和挑战。经过这半年多的时间在酒店从事迎宾工作，使我学到了很多关于迎宾的岗位知识、也积累了一定的经验。对此我深怀感激!由于个人的原因，我不得不向酒店提出申请，并希望能于12月15日正式离职。对于由此给酒店造成的不便，我深感抱歉。但同时也希望酒店能体恤我的个人实际，对我的申请予以考虑并批准为盼。谢谢!

申请人：

时间：

饭店辞职报告2

尊敬的领导：

您好!

在酒店工作的这段时间里，我很荣幸得到了各位领导和同事们的照顾，工作上，我学到了许多宝贵的经验和实践技能;在生活上，得到各级领导与同事们的关照与帮助;思想上，得到领导与同事们的指导与帮助，有了更成熟与深刻的人生观。工作的这段时间，将是我最珍贵的一笔财富。

随着时间推移，越来越深感自身专业知识的薄弱，所以想自己有必要再去学点有关本专业的知识，请公司领导给予支持和理解，准予我的辞职申请!

在这里，特别感谢公司领导及各位同事在过去的工作、生活中给予的大力扶持与帮助。尤其感X总一直以来的关照、指导以及对我的信任和在人生道路上对我的指引。感谢所有给予过我帮助的同事们。

急切盼望领导批准我的辞职信，并协助我办理相关的辞职手续，在没离开酒店之前，我还是会认真坚守在原来的工作岗位上。祝您身体健康，事业顺心、蓬勃发展!祝同事们工作愉快;祝公司大展宏图!

申请人：

时间：

饭店辞职报告3

尊敬的领导：

我很遗憾自己在这个时候向公司正式提出辞职。

我自20xx年7月23日进入xxx股份有限公司，20xx年年8月24日调入到筹备组，到现在已经有半年了，正是在这里我开始踏上了社会，完成了自己从一个学生到社会人的转变。

公司的过去半年里，利用公司给予良好学习和锻炼时间，学习了一些新的东西来充实了自己，并增加自己的一些知识和实践经验。我对于公司半年多的照顾表示真心的感谢！今天我选择离开并不是我对现在的工作畏惧，承受能力不行。经过这阵的思考，我觉得离我所追求的目标越来越远。人如果没有追求，他的生活很乏味，相信公司领导会给予谅解。

我也很清楚这时候向公司辞职于公司于自己都是一个考验，公司正值用人之际，公司项目的开展，所有的前续工作在公司上下极力重视下一步步推进。也正是考虑到公司今后推进的合理性，本着对公司负责的态度，为了不让公司因我而造成的决策失误，我郑重向公司提出辞职，望公司给予批准。

祝公司项目顺利推进创造辉煌，祝公司的领导和同事们前程似锦鹏程万里！

此致

敬礼

辞职人：xxx

日期： 20xx年xx月xx日

饭店辞职报告4

尊敬的领导：

您好！

时光飞逝，岁月如梭，短短的一个月时间已飞快流逝，很荣幸目睹了xxxx饭店由装修时的豪派到今天凯越后的辉煌，一座宫殿式的豪华建筑展现在了世人面前。我，一个刚刚毕业的高中生，被酒店的气派吸引了过来，每天享受着大哥大姐的关怀，和照顾。承蒙着酒店无微不至的关怀和培养，通过这一个多月的工作经历，我学到了很多在学校都无法学到的知识，让我在人生的道路上又增添了光辉的一笔。还让我赚到人生的第一笔钱，在这里，我想对所有的领导和关心过我的人说一声：谢谢你们！

俗话说，人往高处走，水往低处流。一天天快乐的工作让我感到生活的充实。但知识的力量始终让我感受到：学习才能让自己的潜能得到最大的发挥，于是，我做了今生的一大决定：继续上学深造，做新时代的人才，让我的酒店知识更家的充实，能更加的专业化，为我们的饭店打下坚实的员工基础。

请您原谅一个无知少年的决定，很遗憾要对您说一声：再见。最后祝您步步高升，身体健康，工作顺利，愿饭店金牌万里，前程似锦，走向世界。

辞职

敬礼！

辞职人：xxx

20xx年x月x日

饭店辞职报告5

尊敬的领导：

您好！

时光飞逝，岁月如梭，短短的一个月时间已飞快流逝，很荣幸目睹了同煤国际酒店由装修时的豪派到今天凯越后的辉煌，一座宫殿式的豪华建筑展现在了世人面前。我，一个刚刚毕业的高中生，被酒店的气派吸引了过来，每天享受着大哥大姐的关怀，和照顾。承蒙着酒店无微不至的关怀和培养，通过这一个多月的工作经历，我学到了很多在学校都无法学到的知识，让我在人生的道路上又增添了光辉的一笔。还让我赚到人生的第一笔钱，在这里，我想对所有的领导和关心过我的人说一声：谢谢你们！

俗话说，人往高处走，水往低处流。一天天快乐的工作让我感到生活的充实。但知识的力量始终让我感受到：学习才能让自己的潜能得到最大的发挥，于是，我做了今生的一大决定：继续上学深造，做新时代的人才，让我的酒店知识更家的充实，能更加的专业化，为我们的酒店打下坚实的员工基础。

请您原谅一个无知少年的决定，很遗憾要对您说一声：再见。最后祝您步步高升，身体健康，工作顺利，愿酒店金牌万里，前程似锦，走向世界。

此致

敬礼

辞职人：xxx

日期： 20xx年xx月xx日

饭店辞职报告6

尊敬的饭店领导：

你好！

非常感谢饭店领导给予我在这里工作的机会以及在这两年多时间里给我的帮助和关怀！因三月底需返校进行为期一年的培训，今天我在这里提出正式辞职申请。

来到饭店已两载有余，正是在这里我步入了社会，完成了自己从一个学生到社会人的转变。两年多的时间里，有过欢笑，有过收获，也有过苦涩。饭店新鲜的工作环境以及和谐的同事关系，能使我在这里安心的工作、开心的学习，然而随着时间的推移，一切微妙的变化着，工作上的不成熟感、面对琐事的烦闷感、生活的压迫感、未来的彷徨感开始让自己焦躁不安。

记得有人曾这么说过，工作上如果两年没有起色就该往自己身上找原因了。或许这真是对的，当然我也只能这么或许着，由此我开始了思考，认真的思考。然而我的每一次思考，都会让上帝发笑，且这笑里带着的一丝苦涩不禁让自己害怕，每次思考的结果连自己都感到惊讶或许腹中所学真的太少，或许自己并不适合这里，并不适合这个工作环境。还记得xx年来的时候一大群，而今屈指，寥寥无几，或许走有走的原因，留有留的理由，细想我的原由，还真不知道是什么：或许这个地方是我第一次由学校踏入社会的纽带。或许这个地方曾经让我细细品味过酸甜苦辣。或许这个地方有那么多帮助过我的同事，关心过我的领导。或许这个地方给我留下过很多夹杂琐碎烦恼的美好。或许这个地方只是我人生旅途的一个小小站台……

人总是要面对现实的，曾经一连串的问号：自己的`兴趣是什么，自己喜欢什么，自己适合做什么。如今已打破这一连串让人彷徨的问号，是到该做点什么的时候了，家人给我争取的机会是该好好珍惜了，故而确定了辞职的念头，若执着于根本，或为原因者四：

1、有言道，父母在，不远游，期或近之，此为其一也。

2、近三载，困守一岗，虽智不逮，未能尽善，然疲乏之心满矣，窃或离之，亦不可得，然境不合，登大雅难也，余生亦不想混迹于碌碌无为中矣，此为其二。

3、不敢言辞劳苦，但凡琐碎之事，东奔西顾，未曾少安，绩或无表。然至而立不久矣，其岗虽于温饱，然念及日后，禄俸单薄，又何希冀于家之担当，是为其三。

4、混迹现世三载，沌淆求生，然觉腹墨甚少，无从大展，顾需返校求知，此为其四，也为首要矣。

或许只有重新跑入社会去遭遇挫折，在不断打拼中去寻找属于自己的定位，才是我人生的下一步选择。从小到大一直过得很顺心，这曾让我骄傲，如今却让自己闷愤不已，如再不破釜，或将沦入另一无法自拔，也许人真的要学会慢慢长大。

能为饭店效力的日子不多了，我会站好自己最后一班岗，做好本职工作，尽全力让班组员工平稳、顺利过渡，不至于让饭店工作环节受到影响。

在饭店的这段时间里，受益实多，在此无以复言，唯多作感谢，徒表我心！愿华天兴旺发达，终开天下！

饭店辞职报告7

尊敬的主管：

您好！

在贵酒店工作一年中，我学到了非常多知识，酒店的营业状态也是一直表现良好态势。非常感激贵公司给予了我这样的机会在良好的环境工作和学习。虽然在公司里基础的业务知识及专业知识已经基本掌握，但俗话说“学无止境”，有很多方面还是需不断学习。

我经过再三考虑，决定辞职，公司的环境对于业务员很照顾很保护（至少对于业务风险来说），鉴于我的个性，要在公司自我提升及成长为独挡一面的能手，处于保护的环境下可能很难。我自己也意识到了自己个性倾于内向，你们也有经常提醒我这一点，其实，这不管是对于公司培育人才或是我自身完善都是突破的难点。虽然我的观念是：人需要不断的发展、进步、完善。我也一直在努力改变，变得适应环境，以便更好的发挥自己的作用。但是我觉得自己一直没什么突破，考虑了很久，确定了需要变换环境来磨砺。

公司业务部近期人员变动较大，因此交接工作可能需要一个时期。我希望在10/24左右完成工作交接。这个时间也许比较紧，如果实施上有太多困难，我同意适当延迟一周。但是我还是希望副理理解，现临近年底，如果能给予我支配更多的时间来找工作我将感激不尽！

我希望在我提交这份辞程的时候，在未离开岗位之前，是我的工作请主管尽管分配，我一定会尽自己的职，做好应该做的事。另外，希望主管不要挽留我，其实，离开是很舍不得，原因自不用说明。但是既已决定，挽留会让我最终离开的时候更为难。谢谢！最后，希望公司的业绩一如既往一路飙升！主管及各位同仁工作顺利！

辞职人：xxx

日期： 20xx年xx月xx日

饭店辞职报告8

尊敬的领导：

时间飞逝，转眼间半年过去了。想想过去。往事历历在目。是xx让我知道了什么是真正的诚信!是xx让我见识了即人性又合理的管理体制!是xx让我看到了过硬的服务技能!卫生能做到一尘不染，和纪律严明的员工、加上团结一至的精神、再有独一无二的火锅工艺，从而打造出了惠民县独特的xx品牌!是的，这就是xx为什么在这六七年里一直常盛不衰的原因。但是随着社会形式的改变，市场的不公平竞争，就业压力不断加大，加上这袭卷全球的金融风爆。无疑让这已进入淡季的餐饮业是雪上加霜!

当然，我相信通过我们的共同努力，会让xx再创历史辉煌!因为我们有一批非常有领导能力的干部。

饭店辞职报告9

尊重的XX经理：

您好！首先感激您在百忙之中抽出时刻开阅读我的辞职信。

我是怀着非常复杂的心境写这封的。自从我进到了餐厅之后，由于你对我的指点和信任，使我取得了许多机遇和应战。经历这段时刻在餐厅的任务，我从中学到了许多知识，积聚了一定的经历，对此我深表感谢。由于我本身任务才能不够，近期的任务让我觉得力所能及，为此我作了很长时刻的思考，我确定递上辞呈。

为了不由于我本人才能不够的缘由影响了餐厅的正常运作，更迫切的缘由是我必需在20xx年xx月后参与计算机等级证的培训，较长时刻内都不能下班，因此经历沉思熟虑之后，我确定在20xx年xx月前辞去而我在餐厅的任务。我晓得这个进程中会给你带来一定水平上的方便，对此我深表歉意。

感激你和餐厅各位同事对我的教诲和照顾，在餐厅这段阅历对我而言异常的宝贵。未来不论什么时分，我都会以本身已经是餐厅的一员而感到荣幸。我确信在餐厅的任务历程将是我全部职业生涯开展中十分紧要的局部。

此致

敬礼

辞职人：xxx

日期： 20xx年xx月xx日

饭店辞职报告10

尊敬的领导：

您好！

从去年x月到今年x月，我到饭店已有几个月了，在这几个月里，虽然我的工作不是做的特别突出，但是在饭店和同事们的帮助下，我也要求自己尽心尽职，每项工作都用自己十二分努力去做，尽管不是特别好，但平心而论，饭店的器重，同事们的热情，这真是我第一次工作，也是我遇到的最好的工作环境。

但是我再三考虑还是写下这封辞职信。在昨天没有接到调走的通知的时候已经把辞职新写好了。虽然我心里甚是不愿意，但这实在不是我以后所选择的地方了。

从我到饭店到现在每一次都是看到饭店对我们的要求，而我们必须认真对待，但是饭店有没有想过要想别人做好，自己的责任是先把这些做好，而在去要求别人，现在的xx和我们以前初来时的感觉一点都不一样，感觉变了，不是一个真正的大集体，而我看到是人人都在勾心斗角，这也是现在xx人员不稳定的原因，他把每个人都当成工具来看待，不服从就会被裁掉，但有没有考虑到别人的感受，这也是我离开的原因。

我非常喜欢xx，因为我的第一份工作就是xx，我把它印入我的骨髓当中的喜欢。当初从xx回来就是还相信xx会给我们大家希望，我自己的原因占最大部分，但是自己的能力非常有限，不一定做得让饭店感到满意，我只能说声抱歉，请饭店原谅！

再一次真诚的感谢饭店及同事们对我的关爱！

辞职人：xx

20xx年xx月xx日

饭店辞职报告11

尊敬的饭店领导：

你好!

非常感谢饭店领导给予我在这里工作的机会以及在这两年多时间里给我的帮助和关怀!因三月底需返校进行为期一年的xxxxxx培训，今天我在这里提出正式辞职申请。

来到xxx已两载有余，正是在这里我步入了社会，完成了自己从一个学生到社会人的转变。两年多的时间里，有过欢笑，有过收获，也有过苦涩。饭店新鲜的工作环境以及和谐的同事关系，能使我在这里安心的工作、开心的学习，然而随着时间的推移，一切微妙的变化着，工作上的不成熟感、面对琐事的烦闷感、生活的压迫感、未来的彷徨感开始让自己焦躁不安。

记得有人曾这么说过，工作上如果两年没有起色就该往自己身上找原因了。或许这真是对的，当然我也只能这么或许着，由此我开始了思考，认真的思考。然而我的每一次思考，都会让上帝发笑，且这笑里带着的一丝苦涩不禁让自己害怕，每次思考的结果连自己都感到惊讶——或许腹中所学真的太少，或许自己并不适合这里，并不适合这个工作环境。还记得20xxx年来的时候一大群，而今屈指，寥寥无几，或许走有走的原因，留有留的理由，细想我的原由，还真不知道是什么：或许这个地方是我第一次由学校踏入社会的纽带;或许这个地方曾经让我细细品味过酸甜苦辣;或许这个地方有那么多帮助过我的同事，关心过我的领导;或许这个地方给我留下过很多夹杂琐碎烦恼的美好;或许这个地方只是我人生旅途的一个小小站台......人总是要面对现实的，曾经一连串的问号：自己的兴趣是什么，自己喜欢什么，自己适合做什么。如今已打破这一连串让人彷徨的问号，是到该做点什么的时候了，家人给我争取的机会是该好好珍惜了，故而确定了辞职的念头，若执着于根本，或为原因者四：

1.有言道，父母在，不远游，期或近之，此为其一也;

2.近三载，困守一岗，虽智不逮，未能尽善，然疲乏之心满矣，窃或离之，亦不可得，然境不合，登大雅难也，余生亦不想混迹于碌碌无为中矣，此为其二;

3.不敢言辞劳苦，但凡琐碎之事，东奔西顾，未曾少安，绩或无表。然至而立不久矣，其岗虽无忧于温饱，然念及日后，禄俸单薄，又何希冀于家之担当，是为其三;

4.混迹现世三载，沌淆求生，然觉腹墨甚少，无从大展，顾需返校求知，此为其四，也为首要矣。

或许只有重新跑入社会去遭遇挫折，在不断打拼中去寻找属于自己的定位，才是我人生的下一步选择。从小到大一直过得很顺心，这曾让我骄傲，如今却让自己闷愤不已，如再不破釜，或将沦入另一无法自拔，也许人真的要学会慢慢长大。

能为饭店效力的日子不多了，我会站好自己最后一班岗，做好本职工作，尽全力让班组员工平稳、顺利过渡，不至于让饭店工作环节受到影响。

在xxxxxx的这段时间里，受益实多，在此无以复言，唯多作感谢，徒表我心!愿xxx兴旺发达，终开天下!

此致

敬礼!

辞职人：xxx

20xx年__月__日

饭店辞职报告12

尊敬的领导：

由于我的一些个人原因，经过一段时间的慎重考虑后，我决定向饭店提出辞职。

在短短一年的时间里，饭店给予了我多次机会，使我在这个工作岗位上积累了一定的技术技能和工程经验。我在饭店里工作的很开心，感觉饭店的气氛就和一个大家庭一样，大家相处的融洽和睦，同时在饭店里也学会了许多工作以外的处世为人等做人的道理。所有的这些我很珍惜也很感谢饭店，因为这些都为我在将来的工作和生活中带来帮助和方便。另外，在和各位同事的朝夕相处的时间里，也使我对过去的、现在的同事建立了由浅到深的友谊，我从内心希望这份友谊，这份感情能继续并永久保持下去。

今后，无论我将怎样生活，我都会永远感激饭店对我的培养，各级领导和同事给我的支持和帮助。在我困难的时候，犯错的时候给我的帮助和宽容。饭店是一棵参天大树，而我，只不过是树上的一片叶子。每当风起时，都有些树叶会掉落，但是，大树总是那么挺拔和伟岸。

离开这个饭店，离开这些曾经同甘共苦的同事，很舍不得，舍不得领导们的谆谆教诲，舍不得同事之间的那片真诚和友善。

对于由此为饭店造成的不便，我深感抱歉。但同时也希望饭店能体恤我的个人实际，批准我的申请。

再次感谢饭店，感谢各位领导!真心祝愿饭店在今后的发展旅途中步步为赢、蒸蒸日上!

此致

敬礼!

辞职人：xxx

x年x月x日

饭店辞职报告13

领导：

兹有____部门______，与用人单位签订的劳动合同自____年____月至____年____月，由于本人感到不能胜任现在工作，现依据劳动合同法第三十七条的规定提出辞职，将于30天后离开单位，请单位做好接替工作，我会在规定时间内做好工作移交，请单位按劳动合同法第五十条的规定及时办理离职手续。特此通知。

此致

敬礼!

辞职人：____

20____年____月____

饭店辞职报告14

尊敬的领导：

很遗憾在这个时候向饭店提出辞职，出于学业原因，我不得已要离开这个大家庭。

这里，是我上大学以来第一份工作。在这里，我磨历了近一年的时间，从中学到了很多课堂以外的东西，为我将来的职业生涯奠定了很深的基础！蓦然间，需要离开这里，真的有点舍不得。

谢谢您的培养，谢谢韩总的信任，谢谢各位领导一直对我工作的照顾以及指导。和同事们相处的一年多，很荣幸结交了饭店的这些朋友，更加荣幸加入了以韩总、您、郝姐、贾姐带领的团队，让我了解到，什么是真实的团队，什么是真实的社会，什么是真正意义上的工作。我会铭记学到的那些宝贵经验以及专业知识。

也许，千言万语也抵不过一句感谢，我想再对您和韩总等领导们说一声“谢谢您们”！

在此，诚挚为公司祝福：希望饭店在未来的时间里业绩更上一层楼，规模越办越大。也更加希望同事们个个都是好样的，为饭店锦上添花，创造出更好的成绩。

此致

敬礼！

辞职人：xxx

20xx年xx月xx日

饭店辞职报告15

尊敬的领导：

您好!

自进世博酒店以来，让我学到了很多知识，您好!自进世博酒店以来，让我学到了很多知识，在此非常感谢世博酒店对我的细心栽培。非常感谢世博酒店对我的细心栽培。

我是带着复杂的心情写这封辞职信的由于您对我的信任，并且在短短的时间内获得了许多机遇和挑战。经过这半年多的时间在酒店从事迎宾工作，使我学到了很多关于迎宾的岗位知识、也积累了一定的经验。

对此我深怀感激!由于个人的原因，我不得不向酒店提出申请，并希望能于12月15日正式离职。对于由此给酒店造成的不便，我深感抱歉。但同时也希望酒店能体恤我的个人实际，对我的申请予以考虑并批准为盼。谢谢!

辞职人：xxx

6.饭店辞职报告 篇六

您好!

因为身体上的不便导致自己不能继续从事饭店服务员工作实在感到抱歉，毕竟若非当初领导给予工作的机会也不会让自己的能力得到提升，能够在困难的时候得到领导提供的工作实在是让我的内心激动到无以复加，然而现在却因为身体不适从而无法完成饭店服务员的相关工作，即便是事先写好辞呈也让我的内心因此感到十分愧疚。

饭店的富丽堂皇与同事们的热情是自己工作中感到十分自豪的事情，而且在服务员工作的初期正是因为有了同事们的扶持才能度过许多困境，而我为了不辜负领导的期盼也将精力全都放在服务员工作之中，若是因为自己的疏忽从而在工作中被顾客投诉可就有些得不偿失了，所幸的是自己在工作中秉承脚踏实地的作风才能够得到顾客们的一致赞扬，而我也为了回应这份期待而在服务员工作中十分注重自身能力的提升，若是能够在当前的工作中得到领导的赞扬便会让我感到十分高兴。

时间的流逝伴随着自己这些年的征程以及让人难以感觉得到了，但正是因为自己注重钉子精神的学习才会在遇到困境的时候牢记服务员的职责，保持着对服务员的职业操守便能够在饭店的环境之中获得相应的成长，回顾着这段经历便可以明白自己从未在工作中存在着任何的懈怠之处，只不过随着年龄的增大导致此刻的自己在服务员工作中感到有些力不从心，当我发现这点的时候还希望能够凭借坚强的意志来克服身体不适的困难，但是就目前的情况来看自己在服务员工作中的做法还是有些过于勉强了。

其实前段时间自己去体检的时候医生还告诫自己需要调养一段时间，但是我考虑到这样做可能会影响到饭店的正常工作便决心坚持下来，但是高估自己的身体状况只会在日渐降低的工作效率中使得领导与顾客感到不满，因此无论从哪方面来考虑自己这种不顾身体的做法都是不太妥当的，因此我打算辞去当前的服务员工作并花费些时间将自己的身体调养好，毕竟以我目前的身体状况想要完成领导托付的重任还是感到有些过于艰难。

面对服务员工作中艰难的处境还是应当结束这段经历比较好，而且即便自己离去以后也会缅怀过去曾在饭店努力工作的回忆，因此希望领导能够理解自己身体不适的处境并对这份辞职申请给予酌情考虑，这样的话我也会在辞去当前的服务员工作以后为饭店的发展默默祈福。

辞职人：xx

7.饭店员工的辞职报告 篇七

笔者对北京市某国有饭店集团的一次员工需求调查结果显示, 43.49%的被调查者认为“较高的工资”对于他们来说“非常重要”, 22.22%的被调查者表示“较高的工资”对他们来说“重要”, 另有37.61%和19.66%的被调查者表示“较多的奖金、较好的福利待遇”“非常重要”或“重要”。在饭店业的员工组成中, 一线员工占有较大的比重, 一般会达到员工总数的四分之三以上。本文中的饭店一线员工特指饭店中直接面对客人提供服务的员工, 一般包括前厅部、客务部、餐饮部、保卫部、工程部、预订部等部门的员工。这些部门的员工是饭店服务的直接提供者, 其技能和态度直接决定着饭店的服务质量, 对这部分员工的有效管理是饭店服务质量控制的关键环节。

1 饭店业一线员工的特点

受历史、现实以及饭店业行业经营特性的影响, 饭店一线员工呈现出鲜明的特点。这种特点可以概括为三个方面。

1.1 饭店的一线员工普遍比较年轻。

在传统观念里, 饭店是一个吃“青春饭”的行业, “养小不养老”成了很多人对饭店工作的最初印象, 由此导致很多服务人员自己也不认为自己的工作是一份可以长期做下去的职业, 于是一旦有合适的机会, 饭店服务人员就会离开饭店, 另谋高就, 这直接造成了饭店业的员工流动率比较高。

1.2 饭店一线员工日常工作时间通常比较长, 上下班时间不固定。

作为提供食宿、娱乐等服务产品的饭店, 一旦开业之后就365天不会停业, 而且每天24小时营业, 不可能有他们休息的时间, 因此饭店很多部门的员工都必须倒班工作。而且, 员工在当班时间, 必须始终保持较高的工作效率, 做到处处让客人满意, 即使到了下班时间, 只要客人还有服务要求, 服务员就不能催促客人, 更不能置客人不顾而擅自下班。

1.3 饭店一线员工面客率高, 服务压力大。

饭店提供给客人的是服务产品, 服务产品的特性决定了饭店员工在向客人提供服务时, 服务的生产和消费是同时进行的, 也就是说, 服务员提供服务时顾客是在现场的, 而且会观察甚至参加到生产过程中。不同的客人对饭店服务的体验是千差万别的, 服务人员想用一样的服务标准、服务程序和礼貌去满足不同客人的需要是不现实的, 稍有不慎, 就有可能受到客人的投诉, 受到主管人员的批评处罚。因此, 服务人员在对客服务过程中承担着较大的压力。受饭店一线员工对自身职业发展的短视、工作时间的不固定、服务压力较大等工作特征的影响, 如何对一线员工实现有效的激励成为摆在饭店管理者面前的一个亟待解决的重要课题。又因为一线员工普遍对收入比较敏感, 所以有效的薪酬管理制度设计便成为解决这一问题的有效途径之一。

2 饭店一线员工激励性报酬设计原理

目前我国饭店行业的薪酬结构主要有固定薪酬和可变薪酬两个部分组成。固定薪酬根据岗位设定, 由该岗位的所需的技能、知识、操作难度等因素决定;可变薪酬则根据员工的个人绩效、企业效益、同行价格等诸多因素来确定, 一般以奖金、津贴等形式体现。目前, 在这两者之间, 固定薪酬占了整个薪酬的很大比重, 有的甚至占到80%以上, 实践证明, 这种情况容易使员工产生惰性, 不利于员工积极性和创造性的激发。实际上, 能够对员工提供激励的动力的不是薪酬的固定部分, 而是薪酬的可变部分, 我们把这一部分薪酬称为激励性薪酬。那么, 为什么只有可变薪酬 (激励性薪酬) 可以激励员工付出更大的努力呢?这里我们可以举一个简单的例子来说明此问题。假设某饭店客务部的一个员工小A, 他的工作是提供做房服务, 小A的工资由固定部分和可变部分两部分构成, 即:

小A的报酬=Wo+βQ

其中, Wo为支付给小A的固定工资, 小A工资的另一部分是与他所提供的服务的数量和质量成比例β的可变工资。假设Wo为800元, β=0.2, Q=100e+μ, 而C (e) =e 2, 这里C (e) 实以货币表示的小A付出努力的成本。依据这些数据, 小A得报酬可以表示为:

小A的报酬=800+0.2 (100e+μ)

小A付出努力的好处是报酬增大———每增加一个单位的努力, 会增加20元的报酬 (0.2×100=20) 。随机波动μ会影响总报酬, 但却不会影响与小A付出的努力相联系的报酬。在任何μ的水平上, 小A总是每追加一个单位的努力, 报酬就会增加20元。因此, 在选择最佳的努力水平时, 小A可以忽略μ的影响。小A付出努力的成本是e2, 他的目标是选择一种努力水平, 使自己的净收益最大。

根据经济学的基本原理, 最大净收益出现在边际收益与边际成本相等的点上。根据上面的函数, 小A付出努力的边际收益为20, 边际成本为2e, 因此, 最优的努力水平为e=10, 即如果小A付出10个单位的努力, 他的净收益会达到最大化。

对于饭店来说, 小A付出努力的直接结果是做房的数量和质量提升, 因此, 饭店的目标是促使小A付出更多的努力。试想饭店给小A增加固定工资和增加可变工资两种情况下各将会出现什么样的结果。

如果饭店给小A增加固定工资, 把Wo由800元提高到1000元, 其他不变, 则小A的报酬可以表示为:

小A的报酬=1000+0.2 (100e+μ)

其边际收益仍然是20, 在边际成本为2e不变的情况下, 小A的最优努力程度仍旧是付出10个单位的努力。因此, 调整固定工资并不会让员工增加努力程度。

换一种思路, 如果改变小A的可变工资部分, 调整β为0.3, 则小A每增加一单位的努力的付出, 他的收入便可以增加30元, 换句话说, 小A的边际收入便为30, 在边际成本为2e不变的情况下, 小A的净收入最大的点变为努力程度为15个单位 (2e=30) 的点, 于是, 在改变了可变工资的前提下, 小A心甘情愿地多付出努力, 以使自己的净收益达到最优水平。

由此可见, 较高的报酬并不一定意味着员工会增加努力程度, 固定工资的提升并不能对员工的努力程度产生影响, 只有报酬的可变部分———激励性报酬的变化才能激发员工更大程度地提供努力。在饭店薪酬制度的设计过程中, 应该特别注意增加激励新薪酬的比重, 合理安排固定薪酬和可变薪酬的比例构成, 兼顾保障性和激励性, 科学设计激励性薪酬的发放方式, 使薪酬成为激励员工的重要工具。

3 饭店一线员工激励性报酬设计应注意的三个因素

设计合理的激励性薪酬政策要考虑方方面面的因素, 比如劳动力市场的竞争情况, 企业的生命周期阶段, 企业的主要战略目标, 企业的组织结构、制度等等。笔者认为, 要做好饭店的激励性薪酬设计工作, 还应特别注意以下三个方面的因素。

3.1 要不断完善饭店的绩效评估体制, 这是设计激励性薪酬的基础。

激励性薪酬设计的基本思想就是根据员工的工作绩效和业绩给予员工差异性的报酬, 绩效评估的客观性、公平性直接影响着薪酬体系的合理性, 如何评价员工的工作绩效就成为激励性薪酬设计的起点, 这就需要饭店不断完善员工的绩效评估体制。目前, 关于绩效考评方法的理论层出不穷, 出现了包括关键业绩指标体系 (KPI) 、目标管理法 (MBO) 、经济增加值法 (EVA) 、平衡记分卡 (BSC) 等一系列绩效考评工具, 这些方法各有短长, 各有不同的使用范围, 饭店可以使自己的实际情况酌情选择, 也可借鉴这些方法的思想构建适合自身实际的绩效评估体系。

3.2 要特别注意增加薪酬管理的透明度, 及时、准确地向员工传递相关信息。

反馈本身即是一种有效的激励方式, 员工在工作中能够获得完全的信息, 包括岗位职责、工作流程、工作规范、分配方式、处罚方法等, 对于员工调整自己的行为有重要的意义;员工能够获得关于自身工作效果的反馈, 对于其改正不足、发扬优点也有显著的作用。长期以来, 饭店薪酬管理都是饭店人力资源管理中一个最为敏感的部分, 通常只有饭店老总和极少数的上层管理人员能够参与其中, 绝大部分员工甚至不了解评定自己薪酬水平的依据, 也不知道为什么会被加薪, 这使得设计优良的激励性薪酬无法被员工理解, 大大削弱了激励作用。另一方面, 当员工得知同一岗位的同事的薪酬与自己的薪酬有差异时, 会产生强烈的不公平感, 反而不利于绩效的提升。因此, 必须加大薪酬管理的透明度, 一方面, 鼓励员工参与薪酬制定的过程, 实践证明, 员工参与决策可以使决策更容易推行。在完善薪酬体系的过程中就让员工参与, 不仅有利于发现薪酬体系中存在的问题, 还能促使员工与管理者之间增加沟通, 增加信任感。另一方面, 加大透明度可以使员工明确薪酬评定的依据, 明确如何做才能加薪, 同时也能明白“同岗异薪”的真正原因, 减少冲突和误解, 这对于鼓舞士气是很有帮助的。

3.3 要重视给员工提供公平竞争的机会。

激励性薪酬体系的确定和实施, 必然会使员工的薪酬产生较大的差异, 有时会因为薪酬的差异产生一些误解和冲突, 如上文所述, 增加薪酬管理的透明度可以帮助化解这些误解和冲突, 另外, 给员工提供公平竞争的机会也有利于降低员工对薪酬差异的不公平感。饭店管理者要特别注重给员工创造获得较高薪酬的通道, 从以往的追求“结果均等”转移到致力于创造“机会均等”, 努力创造公平的竞争环境, 让所有员工在获取薪酬方面有均等的机会, 给员工提供一个公平竞争的舞台, 把薪酬的“绝对的不公平”做成机会方面“相对的公平”。在这方面, 饭店的管理者有很多文章可做, 例如加大对员工的培训力度, 识别员工的培训需求并给予适当的满足, 帮助员工提高自身的可持续发展能力;为员工创造畅通的晋升渠道, 帮助员工进行职业生涯的设计等等。总之, 重视给员工公平竞争的机会能够使激励性报酬政策更加易于实施, 并有可能将其效果扩大化。

摘要：饭店业是典型的劳动密集型行业, 其主要产品——服务产品的特殊性决定了在饭店管理中, 对“人”的管理在相当大的程度上关系到饭店经营的成败。薪酬管理是饭店人力资源管理的重要组成部分, 对于饭店有效地吸引、留住、发展人才, 激发员工的工作积极性, 切实提高饭店服务质量, 进而提高饭店的经济效益具有至关重要的作用。

8.饭店员工的辞职报告 篇八

关键词：饭店；一线员工；服务质量；心理因素

现代饭店间的竞争，在很大程度上在于服务质量的竞争。在市场激烈竞争中，饭店的每位员工都面临着巨大的心理压力，心理问题越来越多，直接影响到饭店的服务质量。本文通过分析影响饭店员工的环境因素和把握员工的心理状况和心理需求，采取应对措施，解决员工心理问题，减轻心理压力和排除心理障碍，以求员工在工作中心情愉快，情绪饱满地为客人提供优质、满意的服务，增强饭店竞争力，提高饭店效益。

一、饭店员工心理因素与服务质量的关系分析

在饭店，一线员工主要是指服务员(包括客房服务员、前厅服务员、餐饮服务员、康乐部服务员)，以及工程部的维修人员、营销部的外联人员、餐饮部的厨师等。

影响饭店服务质量的因素很多，如饭店的管理模式、培训制度、工作环境、设施设备、实物产品、员工素质等。我们在这里主要探讨和分析一线员工的心理因素对服务质量的影响关系。

(一)价值观指导下的个性心理与服务质量

价值观是人们衡量行为和事物的标准。饭店员工的行为和心理时刻受着自身价值观的指导、控制和影响。饭店员工如果具有正确的价值观，把自己的利益和追求与饭店的目标统一和结合起来，在工作中，勤奋努力，积极向上，为宾客提供热情、周到的服务，就会提高饭店的服务质量。

饭店的员工如果不具有正确的价值观或其价值观出现了问题，比如自私自利、时刻计较个人利益得失、事不关己就高高挂起等，在工作中缺乏主人翁的责任心和责任感，就不会主动发挥积极性和创造性，难以提供优质服务，显然会降低饭店的服务质量。消极的价值观对服务质量具有负面作用和影响。

(二)积极或消极服务态度与服务质量

服务态度是指饭店服务人员在对客人的服务中所体现出来的主观意向和心理状况。其好坏是由员工的积极性、主动性、创造性、责任感和素质的高低所决定的。由于一个人的态度是一种内在心理体验，不是行为本身，所以态度具有强烈的内隐性。管理者(甚至是服务员本身)很难觉察并把握到服务员对服务工作的态度。又由于态度的情感成分、认知成分、意向成分，使得员工的服务在很大程度上都带有主观性。饭店服务质量具有很浓的情感性，不仅体现在员工对工作、对客人的态度和看法，还体现在客人对饭店服务质量评价的主观性。服务态度直接影响服务意识和员工提供的服务质量。员工以良好的态度完成自己的本职工作有利于提高服务质量，提高顾客对服务质量的满意度。反之，员工以不好的态度来对待和作业自己的服务工作，就会造成服务质量的低下，降低顾客的满意度，甚至引起顾客的不满。

(三)群体沟通条件下的心理因素与饭店服务质量

群体是介于个人与组织之间的人群结合体。群体成员之间是相互依赖、相互作用、相互关系，有共同的活动基础和共同目标。饭店本身就是一个相对大的群体，它的每个部门就是饭店的一个较小的群体。在饭店，对客人提供直接服务的业务部门主要有客房部、前厅部、餐饮部等，都是饭店的一个群体。

在饭店，上下左右的沟通是工作开展的必要条件，只有沟通顺畅，管理者才能输入信息发布指令，员工才能了解工作进度，组织才能协调运作。沟通主要包括人际之间的情感沟通和信息沟通。

人际沟通，包括群体内部成员之间的上下级沟通，平级沟通，群体成员之间的沟通。人际沟通，重在情感沟通，在饭店中，同事之间的情感如何，直接影响着群体和个人的工作效率。亲密、和谐、协作的情感关系可以提高工作效率；嫉妒、紧张的情感关系则产生内耗，降低工作效率。

群体间的信息沟通是否畅通以及信息沟通质量的好坏直接影响着服务工作的顺利进行。由于饭店服务质量关联性强，各个部门之间相互联系、相互依赖、相互作用，一项工作的完成，往往会涉及到很多信息和很多部门以及那些部门下的员工。饭店群体信息的沟通有数量和质量的要求，是否正确、畅通和及时，直接影响着饭店的服务质量。

(四)工作条件环境下的心理因素与服务质量

在饭店，工作环境是服务人员生产产品和服务的场所，它对服务员的身心健康、心理满足感和工作情绪有或多或少的影响，从而影响到产品和服务质量的好坏。悦耳、舒心的背景音乐，会使服务员心情舒畅和愉快；适宜的灯光(光线)让员工操作自如；舒适的温度和清新的空气会让员工感觉舒坦和精神饱满；安全的环境使员工更加放心无虑地工作。只有拥有一个清洁、舒适、安全、美感的工作环境，才有利于员工的身体健康。只有身心健康的员工才能为客人创造一个舒适、安全、愉快、热情、周到、细致的服务环境，才利于提高饭店的服务质量。

(五)工作压力下的心理因素与服务质量

工作量的大小与工作人员的身心健康有着不可忽视的作用，过度的操劳对员工的生活状况、健康状况造成很大影响。

在饭店，形成一线员工工作压力的因素普遍有超时工作和超负荷量工作，或者是上级下达的任务超出了员工的能力和承受能力，造成员工心理压力的加大。依据相关研究表明：如果对员工的任务期望值超出了他们所能承受的范围，就会产生任务过重的压力感；如果在短时间内要求员工完成不可能完成的任务，超负荷量的工作就会使员工感到沉重的职业心理压力。在饭店工作中，如果服务员的行为达不到自己或是饭店的预期目标会造成心理挫折而产生压力，常使人沮丧、焦虑、失望、消沉和愤懑。过大的心理压力会使员工神经紧张、情绪不稳、焦虑不安，在工作中精神恍惚、注意力不集中、服务态度差，原有的娴熟技能也得不到正常的发挥，导致服务效率低，直接影响到服务质量。

(六)激励环境下的心理因素与服务质量

激励是指激发人的动机，通过努力来实现所期望的目标的心理活动过程，即调动人的积极性的过程。在激励因素这一部分主要从激励的实物层面和精神层面来讨论。

在饭店，员工的物质利益主要是工人所得报酬，主要包括工资和福利。只有当员工的报酬与他们的劳动付出相适应时，员工才会有工作的热情。精神层面的激励主要包括归属、尊重、成就、娱乐和自我实现价值等等的需要。精神层面的需要对激发人的内在潜力具有很大作用。当员工的努力受到饭店的持续激励时，员工的主动性才能调动起来，积极性和创造性才能充分发挥，使服务质量进一步提高，为饭店创造更多的财富和贡献。而如果经过努力未能获得相应的回报，会严重挫伤员工的工作积极性，无形中给服务质量带来负面影响。因此，饭店对员工要持续进行合理有效的激励，有利于强化一线员工的动机，激发员工的工作热情和兴趣，充分发掘潜能，提高工作效能，持续改进饭店服务质量，为饭店创造更多的效益。

二、提高员工心理素质的对策

(一)建立保障员工心理健康的制度体系

饭店一线员工的心理保健是饭店人力资源管理的重要内容，采取各种措施改善员工的不良情绪，提高员工的心理免疫能力，建立保障员工心理健康的相关制度至关重要。

1、建立心理测验制度。饭店人力资源部门应定期对一线员工进行心理测验。适时设计一些能直接和间接反映员工心理状况的心理测验问题。通过测验，管理者可以大体上了解员工的心理特征和心理状况，采取相应措施，改善员工的心理状态。通过测验，员工也可以进一步认识自己，自我意识并主动地调整自己的心理。

2、建立心理咨询制度。饭店应建立心理咨询制度，设立心理咨询中心。当员工遇到心理问题或心理障碍时，可以和心理咨询师相互沟通，以缓解心理障碍或解开心结，调适自己的心态。

3、建立员工向上级反映意见制度。饭店要鼓励员工将自己的意见或心中的不满表现出来，并给予正确对待。比如一线员工对饭店的规章制度、上司的领导方式、服务操作规程等如有意见，可以通过一定的方式和途径向有关领导反映，领导要认真研究，加以改进，对合理建议和反映要进行奖励。

另外、在建立保障员工心理健康制度的同时，也应该设立心理情绪发泄中心，来缓解员工不良情绪。当员工受到上司的批评和责骂时，心理的不满、沮丧、愤怒等情绪又不便于向咨询师诉说，这时员工就可以到心理情绪发泄中心将短暂而不良情绪发泄出来。这种方法是一种缓解员工不良情绪最为直接的措施。

(二)加强员工的心理健康培训

1、运用多种形式对员工进行心理健康教育，普及员工在心理健康方面的知识。定期为员工举办心理健康讲座，纠正其不良心理行为，提高其心理健康水平。饭店开设心理咨询室和心理健康专栏，建立员工心理健康档案，培养员工良好意志品质，激发员工积极情感。帮助员工提高心理素质。

2、积极开展个别心理疏导和矫治。对于个别遇到心理挫折或心理障碍的员工，饭店应给予更多关爱，耐心地进行心理疏导和矫治，有效帮助员工克服心理障碍，使其心理疾患得到治疗，重新树立信心，开始新的生活和工作。

3、加强员工心理行为健康培训。饭店应针对员工中存在的心理行为，采取适当的训练方法，对员工进行有针对性的心理行为健康培训。在饭店管理中，心理训练通常是心理健康的重要方法和途径。心理训练是通过对员工运用心理调节的策略和技巧来进行的心理保健训练。

(三)树立以人为本的管理理念

饭店管理应坚持“以人为本”的管理理念。充分重视员工在饭店中的作用和地位，把“理解员工，尊重员工，调动员工的积极性”放在首位。为员工创造良好的工作和生活环境，解决员工的实际问题，调动员工的积极性，激励员工的工作热情和价值实现。同时教育和帮助员工树立饭店主人翁的角色意识，增强其责任心和责任感，培养职业自豪感，调动其工作积极性，鼓励创新，使员工心情愉快、热情饱满地发挥自己的智慧，努力不断地提高服务质量，与饭店共荣共享。

(四)积极培养员工的服务意识和服务理念

客人是感受饭店服务的主体同时也是饭店收入的主要来源。饭店要积极引导服务员树立正确的服务理念和“宾客至上”的服务意识，培养和形成良好的服务心理，为客人提供优质服务，尽可能满足客人的多样化需求，让顾客真正体验“宾至如归”的感受。服务员应充分理解和尊重顾客的心理需要，为客人提供一个美观、卫生、安全和舒适的消费环境，提高客人对饭店服务的满意度，培养客人对饭店的忠诚度，为饭店争取和赢得持久的良好效益。

(五)改善员工生活条件、工作环境和采取措施降低工作压力

良好的生活条件是员工身心健康、精神愉快和工作富有热情的必然需要；良好的工作环境是服务人员生产优质产品和提供高质量服务的必要条件。饭店应充分重视和努力改善员工的生活条件和工作环境。在生活上应努力改善员工的居住条件、交通条件、休闲娱乐条件、学习条件和饮食条件等；在工作环境上应提供清洁、舒适、安全、方便和充满美感的工作环境。有了良好的生活条件和舒适的工作环境，员工就有了良好的心情和状态。

面对饭店业的激烈竞争以及饭店内部的工作压力，必须采取措施，努力降低员工的工作压力。在饭店，要合理定员定岗、科学制定每个岗位的工作量，非特殊时期和情况下尽量避免员工的超时工作和超负荷量工作，不要轻易下达超出员工(指能胜任本职岗位工作)的能力和承受能力的任务。在软件上为员工创建更为科学、便捷的服务操作规程；在硬件上选购更有利于服务员操作的饭店设施设备用品，以方便员工工作和提高工作效率。

(六)建立有效渠道，加强员工间的沟通

在饭店，必须建立上下左右通畅的沟通渠道，使情感和信息能够在饭店工作人员中有效沟通，下情上达，上令下达，左右情况通达，做到组织有序、工作协调、程序运作通畅。

建立部门之间、员工之间的双向沟通渠道，及时有效地进行情感和信息的沟通并保持通畅，保证工作的正常开展和服务流程的衔接；在上下级沟通中，做到下情积极上达，上令及时下达；采用非正式沟通，辅助和弥补正式沟通。员工之间、领导与员工之间相互关心、照顾，坦诚相待。工作之余，组织文体活动，积极开展工作和生活方面的交流。通过交流，增强情感，促进群体和谐发展。

(七)建立合理的激励机制

在现代饭店经营中，只有饭店员工受到尊重，需要得到满足，努力和付出得到相应回报，智慧和创造得到激励，员工才会有一个愉快的心情和积极向上的心态，在工作中才会勤奋努力，为客人提供优质服务，为饭店创造更多财富。反之，如果员工的努力和付出得不到相应回报，创造没有成就感，职业价值不到实现，就会产生心理问题，心情就会忧郁，动力受到压抑，就会影响到工作效能和服务的质量。因此，建立合理的物质、情感和精神的激励机制尤为重要。创造出一种使员工精神愉快、关系和谐的组织文化和人际关系。

参考文献：

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[3] 蒋丁新.饭店管理[M].北京：高等教育出版社，(第2版)，2004：260-262页

[4] 孙喜林.旅游心理学[M].东北财经大学出版社，2004：267-313

[5] [瑞士]卡斯特著，陈瑛译.羡慕与嫉妒：深层心理分析[M].北京：生活·读书·新知三联书店，2004

[6] 殷智红，叶敏.管理心理学[M].北京：北京邮电大学出版社，2004

[7] 屠如骥，赵普光.叶平.现代旅游心理学[M].青岛：青岛出版社，2000：113-134页

[8] 黄希庭，朱永新.人力资源管理心理学[M].上海：华东师范大学出版社，2003

[9] 杨治良.实验心理学[M].浙江：浙江教育出版社，1998：105-107页

[10] 程卫凯，庆海涛.从人本管理案例看中国企业文化的建立[J].社会心理科学，2004，19(3)：49-50页

9.饭店服务员辞职报告 篇九

您好!

发生这样的事，我也有一定的责任，我向你表示万分的歉意，对不起，给饭店带来了损失，我知道我负不起这个责任，只能引咎辞职，不再给饭店丢人，我也没脸再在饭店待下去了，谢谢您给我在这里工作的机会，您的恩情我会铭记一辈子的，我知道自己的这次错误有多么的严重，我会去尽自己所能去降低饭店的损失。

距离我当初来到饭店工作已有一年零七个月了，在服务员的岗位上兢兢业业，从来没犯过什么错，没想到这一犯错就是在这么严重的错误，这归根结底还是我自己的问题，自身的工作没有做好，没有检查好上菜的质量，才导致这么一出，从这件事完全可以看出我对待工作还是有很多的问题需要改进的，我不知道怎么样才能弥补我给饭店带来的损失，只能自己主动向您提出辞职，以表示我对这份工作的尊重。我真的很喜欢这份工作，要不是发生昨天那件事，我想我会一直在饭店干下去，这是我干过最舒服的一份工作，也可能是源于我对这份工作的热爱，所以工作带来的委屈、辛苦仿佛都被我忽视了。但是这次的问题太过于严重，我只能跟这份工作正式告别了。

昨天晚上我们的老顾客王哥带着他的同事来我们饭店聚餐，点了11个菜，所有的菜都是我亲手上的，令人万万没想到的是，香菇焖鸡这道菜的汤里面有着一只蟑螂，被王哥叫过去查看询问的时候，我看到这只虫子，我心都凉了仿佛掉到了冰窟窿里去了，要知道我们能做出的只能让这单免掉。并给予十倍赔偿，但是如果王哥他们想要追究责任，告到消费者委员会和食品卫生监督局去的话，我们将被停业接受检查，这样的损失我是承担不起的，十倍赔偿我还可以为饭店分担，停业修整等于零盈利，这件事传出去还会对饭店的名声有一定的影响，可能会导致以后没人愿意来我们这消费了，这个责任我真的担待不起，如果我在上菜前把每份菜都仔细的检查一遍，就不会出现这样的问题，领导您放心，昨天我以十分和善的服务方式给予了他们赔偿，他们那单也已经免了，最后我还送了一条高档烟出去，我会安抚好顾客的，不让他传出去，争取自己解决，不给饭店惹麻烦，厨房那边犯了这样低级的错误，我也管不着，您处理就好。

经过这件事，我发现，我在这份服务员的工作中观察的不够细细，心思不够细腻，这次辞职是我个人的原因，我希望您和饭店能安全度过这个难关，我就不陪公司一起度过了，我没有脸还跟饭店同舟共济，请您尽快批准我的辞职报告，我想于明天就办理离职手续，早点离开我也能早点心安。

最后祝愿饭店能安然无恙，在以后的日子里客流不断，财源滚滚来。

此致

敬礼!

辞职人：xx

10.饭店员工的辞职报告 篇十

现今，换工作是一件再正常不过的事了，我们可能会作出离职的决定，这时就要静下心来好好写写辞职报告了。我们该怎么去写辞职报告呢？下面是小编精心整理的2020饭店服务员个人原因辞职报告，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

尊敬的领导：

您好！

是时候了，是时候跟xx饭店说再见了，辞职的这个想法，我可以肯定的跟您说，并不是我突然做出这样的决定的，而是我对自己的未来发展以及自己对这份工作的认识做出了考量，我觉得我还是要辞职，所以才提笔写下了这份辞职报告的，我这么一个在饭店干了这么长时间的服务员就这么离职了，您肯定会觉得舍不得，其实这没什么好挽留的，比我工作能力强的服务员多的是，一个小小的服务员好招的很，所以希望您不要拖泥带水，直接批准，然后让我走人吧。

我在您这工作的时间有一年半了吧。我虽然就是一个饭店的服务员，但是我也可以说是所有服务员的.主管了，他们上班是否上班偷懒，他们工作态度是否端正等等，都是由我来管理的，我知道这是您看在我的工作能力还可以的份上，才给我的职权，我对此也是非常的感激，所以我这半年的工作表现您是看得见的。那么我再这干的好好的，我为什么想要辞职了呢？其实也没什么特别的，就是想通了吧，我不可能一辈子给别人端茶倒水送菜，卑躬屈膝的，这样的日子也是时候结束了，每个月拿着不到五千块的死工资，我真的觉得我再这样下去就是在浪费自己的时间，半年下来我就存到多少钱？不到三万，这点钱还是我节省下来的，我哪敢跟同事、朋友们出去聚会啊，就算是他们买单，那么我之后肯定也是要请回来的，就因为工作的工资紧张，所以我现在差不多连自己的社交圈子都快没了。我不止一次跟您说过，能不能给我涨工作，我可以做更多的工作，但是您每次都是以各种理由推脱，这难免让我感到特别的失望。

我还没出来工作的时候，我就有了自己的人生计划了，第一件事就是赚钱先买一辆自己的车，但是我现在都出来工作一年半了，我现在的攒的钱只够我买个车轮胎的，您说这是多么的让人扎心啊。所以我才不得不考虑换一份工作，我会的东西还是很多的，我之前也是从来都没做过餐饮行业的，我还不照样能做好，我现在不管工作累不累辛苦不辛苦了，我只看这份工作的工资是否能让自己满意，显然您这是肯定不行的了。最近我工作起来都没有干劲了，就是觉得我现在只不过是在勉强养活自己而已，完全都没有在为自己的目标奋斗，一下子觉得特别不想继续待下去了，您还是另外找一个愿意一直在您这工作下去的人吧，我就不奉陪了。

此致

敬礼！

辞职人：xxx

11.饭店员工的辞职报告 篇十一

一、饭店员工流失原因探讨

1.旅游市场人才缺口巨大, 供需严重失衡是员工流失的潜因

截止到2009年, 旅游直接就业人数达到1 100万人, 间接就业人数达到6 500万人, 相当于全国就业总人数的9.6%。据世界旅游理事会 (WTTC) 在WTO召开的世界大会上宣布, 中国旅游就业现在是世界第一位的, 并预测到2010年可吸纳8 800万的就业人数。而到2006年止, 全国旅游院校在校生仅为73.49万人, 每年从旅游专业院校毕业的学生不足50万名, 因此, 我国对旅游管理人才的需求有很大的缺口, 为饭店员工流动提供了良好的外部环境。

2.饭店管理体制的僵化是员工流失的外因

中国加入WTO后, 随着外资饭店的大批涌入, 中国饭店的管理体制都有明显改善, 但与合资、外资饭店相比, 仍有明显不足。其一, 国内饭店的薪酬福利制度没有吸引力, 是员工流失的主要原因。与同规格、同档次的外资饭店相比, 国内饭店员工的收入水平要低很多;同时, 与一些高新技术性企业相比, 所有饭店员工的工资也都偏低;另外, 在饭店内部, 基层员工与管理层工作人员的工资差距过大, 这些都会影响到员工为饭店工作的热情。其二, 对员工满意度的忽略。在市场经济时代, 饭店是贯彻顾客满意度的典型, “顾客就是上帝”在这里得到了淋漓尽致的体现。饭店是劳动密集型企业, 它提供的核心产品是服务, 而员工是服务的具体实施者。传统的饭店管理, 顾客的满意通常以牺牲员工的满意为代价。其实, 员工满意与顾客满意是高度统一的, 只有让员工满意, 才会实现顾客满意。据《哈佛商业周刊》的调查数据表明:员工满意度每提高3 % , 可以使企业员工流失率降低5 %, 运作成本降低10 % , 劳动生产率提高25 %～65 %。

3.寻求自身的发展是员工流失的内因

饭店员工大多来自未上过大学的初、高中毕业生或者职业学院学生, 他们年轻、身体条件优越、学习能力强。他们最初选择饭店是因为涉世不深, 需要增长人生的阅历, 所以往往只把饭店作为一块上升的跳板。随着他们的阅历越来越丰富, 饭店单调、重复、付出与收获完全不相符合的工作就会对他们不再有吸引力, 出于对自身发展的需要考虑, 他们通常会选择离职。

二、员工流失对饭店的影响

1.饭店管理难度加大

饭店是一个小社会, 各岗位的设置一环套一环。员工流失过多, 如果不能及时地补充人员上岗, 就有可能导致某些环节的中断, 造成管理局面的混乱。员工的缺岗, 特别是技术性员工的缺岗, 会给管理人员的排班、定岗工作增加很大难度。如饭店厨师的流失, 可能会导致整个餐厅的瘫痪。

2.饭店人力资源管理成本上升

饭店从招聘员工、对他们进行培训, 到最后上岗都要花费一定的费用。员工跳槽后, 饭店所付出的人力资源成本就会随着员工的离去而流失。为了维持饭店的正常经营, 饭店不得不重新招聘新的员工, 又将要支付一定的人力资源费用, 这样饭店的经营成本就会随之增加。饭店员工流失率越高, 人力资源管理成本也就会越高。

3.饭店服务质量下降

从员工萌生离职念头之时起, 也许就不会专心从事本职工作了;有的员工可能出于对饭店的不满而故意犯错, 此时, 饭店的服务质量必然下降。当员工离职后而饭店未招聘到合适的替代者时, 饭店的其他员工必然要分担离职员工的本职工作, 这样就给他们增加了额外的工作负荷, 有的人就会心存不满或抱怨, 在这种情绪支配下, 他们的服务当然不会是高水准的。由于饭店属于劳动密集型产业, 员工工作水平的高低依赖于实践锻炼所达到的熟练程度, 员工流失必然降低饭店的整体服务水平;如果是技术性员工或者是中高层管理人员的流失, 在服务质量上造成的影响就更大。

4.饭店顾客流失, 商业秘密泄露

员工的流失, 特别是骨干员工或者中高层管理人员的流失, 对饭店的影响会更严重。首先, 因为他们有着丰富的工作经验和管理经验, 工作期间已经建立起了广泛的商业关系网, 有着很稳定的客户群, 随着他们的离职, 这些对饭店极为有利的客户资源都会流失。其次, 他们也可能带走跟他们很亲近的、表现好的下属或者同事, 这些都会给饭店带来极坏的消极影响。最后, 中高层管理员工由于经常参与饭店的决策, 他们掌握着很多与饭店发展相关的商业秘密, 他们的流失会直接导致饭店商业秘密的泄露。

三、人本管理是饭店应对员工流失的必然之选

台湾著名管理学家陈怡安教授把人本管理的核心提炼为三句话, 即:点亮人性的光辉;回归生命的价值;共创繁荣和幸福。笔者认为, 这就是人本管理的精髓与最高宗旨。饭店要健康稳定地发展, 就必须实施顺应人性的管理, 只有这样才能留住高素质的人才, 降低饭店员工的流失率。

1.树立“宾客至上, 员工第一”的人本管理理念

饭店提供的核心产品是服务, 员工是服务的实施者。饭店管理的目标是赢得更多的顾客, 而顾客只有满意饭店的服务时饭店才能达到其目标。因为只有让员工满意, 才会实现顾客的满意, 所以饭店的管理者必须树立“宾客至上, 员工第一”的以人为本的管理理念。现在很流行一个词, 叫做“内部营销”, 其实质就是承认员工是饭店的内部市场和顾客, 应该像为外部顾客提供服务那样为他们服务。

2.建立良好的员工激励机制

要调动员工的积极性, 就必须注重对其激励因素的满足, 同时赋予他们一定的有挑战性的工作, 让他们感觉到自己责任重大。首先, 让员工形成对饭店的向心力和凝聚力。其次, 通过规范化的薪酬福利制度, 让员工认识到自己的价值。合理化、规范化的薪酬福利制度, 不仅能激发员工的自豪感和归属感, 而且能培养出他们对饭店“爱店如家”的情感。

3.做好员工的职业生涯规划

员工离职的一个很重要的因素就是感觉自己在饭店升迁无望, 发展前景渺茫。饭店员工特别是一些优秀员工, 除了需要满足物质需求外, 更看重的是自己良好的职业发展前景。饭店应该实施科学的职业生涯管理, 为员工今后的发展搭建一个平台, 做好他们的职业规划设计, 使他们在饭店的发展中得到相应的发展机会。

4.加强员工的职业培训

饭店的工作是单调的、重复的, 员工如果没有向外界学习的机会, 时间长了就会失去对工作的兴趣。为此, 饭店应该建立完善的培训体系, 使处在不同工作岗位的员工都能获得培训与学习的机会。只有不断地接受教育与培训, 员工的素质才能得到提高。这既是当前生产经营的需要, 又是员工长远发展的需要, 要把培训与员工个人的职业生涯规划结合起来。

摘要：中国旅游业发展的成功, 也带来了饭店业的欣欣向荣。在饭店业界人士大谈其经营成功之道时, 饭店员工流失严重这一问题也成为他们关注的热点。如何降低饭店员工的流失率, 让饭店走上健康发展之路, 是每一个饭店管理者应该深思的问题。也许, 采取人本管理才是他们留住高素质员工的必然之选。

关键词：员工流失,人本管理,人力资源成本

参考文献

[1]曹英.浅论酒店的员工管理[J].企业技术开发, 2008 (5) .

[2]游富相.从核心员工流失特点反思饭店人力资源管理[J].行业探讨, 2006 (2) .