大米淀粉的制备和应用

大米淀粉的制备和应用（共10篇）（共10篇）

1.大米淀粉的制备和应用 篇一

大米是我们生活中不能缺少的食物，但是除了大米以外还有很多的粗粮对于身体也非常的有好处的，例如小米，薏仁米，还有很多其他的粗粮等，但是很多人可能对于大米的功效有一定的了解，但是对于小米的功效不是很了解，那么小米和大米的功效是什么呢?

大米是水稻产的谷子打出来的，用来做白米饭的，是南方的主食。

小米也叫粟米，是一种旱地作物，是黄色的，做出的小米饭很香，金灿灿的，其价格一般是大米的2-3倍，是一种杂粮。

大米和小米的区别就在于大米比小米大，小米比大米小，大米是白色(还有香米、黑米等分类)，小米是黄色(还有乌米、小白米等分类)，大米属阴性，小米属阳性，总之，不同的米有不同的味道，营养也各不相

不管是小米还是大米都对于身体有好处的，同时也是任何人都适合食用的，我们在平时的时候要增加这两种食物的使用量，特别是对于一些长时间饮食健康的人来说，最好是多吃一些比较健康的食物来减少一些不良食物对于身体造成的伤害。

2.变性淀粉的性质和用途 篇二

用途：

用途一、造纸工业，变性淀粉是主要的辅助材料，用于表面施胶和涂布，还用作内添加剂、纸板间层粘合剂，以增加纸张的强度、光滑度、挺括度、耐磨性以及填料的保留率，使纸和纸板具有良好的物理性和表面性能。

用途二、纺织工业，变性淀粉用于经纱上浆、印染、精整加工及非织造布复合制品，可获得平滑、硬挺、厚实、丰满等各种综合性感觉，使手感得到很大改善。纺织浆料以前主要用化学浆料，由于造成环境污染，逐渐被变性淀粉所取代。

用途三、食品工业，变性淀粉的用途越来越广，目前已有100多种食用变性淀粉作为增稠剂、稳定剂、保水剂、成胶剂、粘合剂、防粘剂、上光剂、膨化剂等，用于罐头、肉制品、乳品、糖果、糕点、方便面、调味品、冷食、饮料等食品加工中。

用途四、水产饲料行业，变性淀粉主要用作鳗鱼、水鱼等饲料粘合剂，其用量约为饲料的25。近年来我国水产饲 料年消费约40万吨，需变性淀粉-预糊化淀粉10万吨，其中三分之二左右依靠进口解决。用木薯淀粉生产的预糊化淀粉品质远优于用玉米淀粉生产的产品，木薯预糊化淀粉具有很强的市场竞争力。

用途五、建材工业，变性淀粉主要用作无灰浆墙壁结构用板的粘合剂、内墙装饰粘合剂、轻质吊顶板粘合剂等。随着新型建材的兴起，变性淀粉在建材行业的应用越来越广。预计到，国内建材用变性淀粉将达到10万吨以上。

用途六、石油工业，变性淀粉主要用作降滤失剂、压裂液增稠剂、破乳剂等。预计到20，石油工业用变性淀粉将达到5万吨。

用途七、医药工业，变性淀粉可用作稀释剂、吸收剂、粘合剂、湿润剂、崩解剂等。仅崩解剂一项年消耗变性淀粉有就1.5万吨，预计到年将达到3万吨。此外，变性淀粉在临床医疗中的应用也比较广泛。

3.“碘酒和淀粉”教学与评析 篇三

设计意图：本课是义务教育课程标准实验教材教科版科学三年级上册第6单元“米饭和淀粉”中的教学内容。由于使用版本不同，且考虑到我们学校的科学教学实际，现将本单元中的“米饭的观察”和“淀粉的踪迹”这两课内容整合成“碘酒和淀粉”放在四年级进行教学。力图通过趣味性的实验悬疑点拨，培养学生敏锐的科学意识、严谨的逻辑推理、科学的思维习惯和正确的认知方法，从而提高学生实验研究的综合素养。

设计思路：

环节一：发现碘酒和米饭反应变色；

环节二：认识碘酒只和部分食物反应变色；

环节三：了解碘酒和部分食物反应变色是由于淀粉和碘酒反应会变色；

环节四：用学习到的知识验证哪些食物中含有淀粉；

环节五：了解食物中是否含有淀粉的意义。

学习目标：

1.科学探究目标：能用实验的方法探究一些食物和碘酒发生变色反应的真正原因；能利用所学知识，设计检验食物中是否含有淀粉的方法。

2.知识目标：认识碘淀反应会变色；了解哪些常见食物中含有淀粉。

3.情感目标：在探究过程中，能认真观察、积极思考，并在操作和体验中释放潜能，拓展应用。

课堂实录：

一、导入新课

趣味实验：课前用米粥在白纸上画一个笑验。出示“白纸”，让学生观察确认。然后把碘酒喷洒在白纸上，笑脸渐渐显现出来。（学生很兴奋）

师：看来，这种“仙水”还真有魔力呢，这究竟是一种什么样的水，想研究一下吗？（想！）

点评：这是一个常用的趣味性实验，学生对此显得异常的好奇和诧异，随之便产生浓厚的兴趣和强烈的探究欲望。这就为本节课的实验和学习作了铺垫。

二、实验探究

师：（出示碘酒）老师为你们每组都准备了一瓶这样的“仙水”，请组长用滴管吸一些“仙水”，把它滴在一只小烧杯里，请同学们仔细观察研究“仙水”。（学生实验观察。）

生：这水是黄色的，有一种怪怪的气味。

生：瓶里的水是咖啡色，气味刺鼻，有点像酒精。

师：在什么地方见过？

生：像是碘酒，我在医院里经常看到，打针时就会用到它。

生：对了，我还知道碘酒能消毒。（其他同学恍然大悟。）

师：请大家给自己的拇指和食指消毒。（教师示范如何用棉球将碘酒涂在手指上。学生学着动手涂碘酒。）

点评：老师借着碘酒能消毒的话题因势利导地鼓励学生做消毒游戏，既尊重学生的认知经验和心理需求，使学生兴致盎然，又为下一环节碘酒遇米饭变色作了一个有益的铺垫和自然过渡。

师：请用刚才消过毒的两个手指捡几粒米饭，并把它们捏扁放在一张纸上。（强调捏扁是为了让手上的碘酒和米饭反应更明显，学生动手实验，发现米饭都变黑了。）

师：（走到一学生处指着纸上的米饭）为什么把我的米饭弄脏了？

生：我没洗手，手太脏了。

师：还有哪些同学把米饭弄脏了？（大部分同学都举起了手）学习科学一定要实事求是，脏了就是脏了，谁没弄脏？（没人举手）看来你们都把米饭弄脏了，难道你们今天都没洗手，手都很脏吗？（给学生片刻反思。）

生：不是我们弄脏的，是碘酒弄脏的！

师：你有什么办法证明是碘酒弄脏的？

生：实验！

师：你们想怎样做实验？

生：滴两滴碘酒在米饭上，看看是不是把米饭弄脏了。

（学生实验。）

师：有什么现象？

生：米饭变黑了。

生：不对，是变紫了。

师：同学们看到的颜色都没错，只是你们看到的都是加重了的颜色，这些颜色的最边缘才是米饭变成的真正颜色。仔细看看，这是什么颜色？

生（齐）：蓝色。

师：这说明米饭遇到碘酒会变成蓝色，看来刚才是我冤枉了那位同学了，不是他弄脏了米饭，而是碘酒把米饭“弄脏”了。

点评：“为什么把我的米饭弄脏了？”“……难道你们今天都没洗手？”老师于风趣诙谐中质疑，在质疑中引发学生反思，从而把学生的思维一步步引向问题的症结――是碘酒弄脏了米饭。在碘酒遇到米饭变色问题上，老师以敏感的科学意识和严肃的科学态度不放过颜色上的细微差别，引导学生从颜色的边缘认识碘淀变化的真正颜色――蓝色。这就把科学探究做实做透了。

师：碘酒使米饭变成蓝色，是不是也会使共他食物变成蓝色呢？（学生预测种种可能，大多数认为不一定。）

师：怎样来证实一下？

生：用滴管滴一滴碘酒在食物上就知道了。

师：（取出一盘食物：肥猪肉、馒头、蛋白、红薯）你们打算怎样研究？

生：用滴管把碘酒分别滴在这些食物上，观察它们是不是变色了。

（组长安排本组同学轮流做实验，保证每个同学至少滴试一种食物。各组有秩序地进行实验研究。）

师：你在实验中有什么发现？

生：红薯和馒头都变成了蓝色，而蛋白和猪肉仍保持本色。

师：馒头和红薯同米饭一样，遇到碘酒都变成了蓝色，但是其他两种食物没变色，这是为什么呢？这又说明什么问题呢？（生暂无应答。）是不是这些变色的食物里都含有什么共同的物质？

生：都有纤维素。

生：是蛋白质……

师：同学们的推理不错，这种共同的物质是――

生（齐）：淀粉。

师：（惊喜状）你是怎么知道的？

生：听说能饱人的食物里面都含有淀粉。

师：这正是淀粉。请组长把桌上的一个纸包打开，仔细观察一下淀粉是什么样子的。（建议用手捏搓淀粉，让学生知道淀粉不光是白色的粉沫状，而且很滑腻。）

点评：为了训练学生的思维，拓展学生的想象空间，老师抛出的问题适当拔高，在学生愤悱之时老师或巧妙点拨或逐级降低难度，使问题的导向逐渐清晰和明朗，这就使得学生有机会经历一系列的思维疏理和逻辑推理的过程，较好地锻炼了学生的科学探究能力。

师：怎样来证明碘酒遇到淀粉会变成蓝色？

生：把碘酒直接滴在淀粉上。

生：放一些淀粉在烧杯里，然后滴一两滴碘酒进去，或者先滴碘酒后放淀粉。

师：这些方法都可以，但是效果不太好。你知道为什么吗？

生：和上面的实验一样，颜色太重太浓，看到的多是黑色，不是蓝色。

师：有什么办法能让我们看到的都是蓝色吗？（生答不出）小组讨论一下，想出办法就做一做，试一试。（学生思考尝试。）

生：我们组原以为取很少一点淀粉同碘酒放在一起就可以看到蓝色了，可是做出来的还是黑紫色。（有几个组也表示了这一看法。）

师：少放淀粉能不能改成少放碘酒呢？请各组讨论确定并动手做一做这样的实验。

生：我们滴一滴碘酒在烧杯里，然后倒进一些水把碘酒冲淡，再放进去一点淀粉，用药匙搅拌后水变蓝了。

师：你们的做法是先用水把碘酒冲淡，科学实验上把这种做法叫做稀释。

生：用水把淀粉稀释，再滴两滴碘酒进去就会看到杯里的水变蓝色。（师组织学生实验研究，效果非常明显。）

点评：科学课关注科学意识的培养和思维方法的引导，重在培养学生对诸多信息的敏感意识和加工处理的能力。在对待如可使碘淀实验效果明显的问题上，老师注重引导和点拨，从学生起初取微量淀粉与碘酒反应，引发学生设计稀释碘酒与淀粉反应，最后反向点拨学生想到稀释淀粉与碘酒反应。其间老师通过迂回引导，使探究活动曲径通幽，最终顺利抵达问题的终点。

师：实验证明淀粉与碘酒相遇会变成蓝色。现在你知道课前那个游戏的奥秘了吧？（生解释，师揭底。）知道了碘酒遇到淀粉变成蓝色，利用这一点知识你想做什么呢？

生：我把碘酒擦在食物上，可以知道食物里有没有淀粉。

生：可以知道食物有没有腐烂。

……

师：老师今天忘了板书。各组好好议一议，给今天这节课学习的内容拟个题目。

（三个小组的代表到黑板上板书课题：碘酒的奥秘；碘酒和淀粉；碘酒和淀粉的反应。师生讨论评选出“碘酒和淀粉”为课题。）

点评：本课教学关注探究的过程，但并不忘知识的总结和内化。更巧妙的是对于探究内容的总结与回顾，完全由学生结合研究内容拟定一个课题来体现。这一做法包含了学生对本课内容全面系统的回顾，实现了对所学内容的再认识、再内化和再提升。同时体现了学生自我认识、自我发展的主体性教学策略。

三、拓展延伸

师：用碘酒滴试法可以鉴别哪些食物含有淀粉，哪些食物不含淀粉，这对于我们今后的生活有什么用处呢？

生：可以用马铃薯和红薯充饥，因为它们都含有淀粉。

生：多吃饭会胖，我们可以多吃一些不含淀粉的食物，如蔬菜、水果等，这样就能减肥了。

生：如果有几瓶液体，不知道哪瓶是碘酒，可以用淀粉去试就知道了。

师：学习知识就是为了应用，只要同学们能够时时把我们学到的知识引入生活，你会发现很多有趣的事情。

点评：学习知识关键是要学生了解掌握这一知识的价值和意义，很明显，本节课老师就关注到了这一点，并从中引发出知道食物中是否含有淀粉在生活中有什么用处，使学生真正体会到学习的价值和知识的真谛。

作者单位

江苏省江阴市华士实验学校国际部

4.清洁生产审核在淀粉企业的应用 篇四

清洁生产审核在淀粉企业的应用

清洁生产是企业可持续发展的必由之路,清洁生产审核是企业实现清洁生产最成熟最有效的`手段.在对某淀粉企业进行清洁生产审核中,针对行业特点,结合企业自身情况,提出并实施无/低费方案20项,中/高费方案5项.取得了良好的效益,在改善厂区环境的同时,每年可节水64 500吨,节电约31万度,减少废水排放48 000吨.该企业初步实现了在提高企业自身资源回收利用能力的同时,达到经济、环境和社会效益的统一,为淀粉企业今后的清洁生产审核积累了经验.

作 者：刘田 裴宗平徐崇喜 左芳萍 Liu Tian Pei Zongping Xu Chongxi Zuo Fangping 作者单位：中国矿业大学,环境与测绘学院,江苏,徐州,221008;江苏省资源环境信息工程实验室,江苏,徐州,221008刊 名：环境科学与管理英文刊名：ENVIRONMENTAL SCIENCE AND MANAGEMENT年，卷(期)：33(12)分类号：X38关键词：清洁生产审核 淀粉企业 应用

5.大米淀粉的制备和应用 篇五

用自制的引发剂通过溶液聚合反应制备了淀粉、丙烯酰胺(AM)、2-丙烯酰胺基-2-甲基丙磺酸(AMPS)三元共聚物,并以此为原料进行Mannich反应,制备出叔胺-磺酸型淀粉基高分子聚合物,并得到了最佳反应条件.通过红外光谱仪和核磁共振波谱仪对其进行了表征.产物对印染和造纸污水的.固体悬浮物和C0D去除率优于聚丙烯酰胺(PAM).

作 者：宋辉 张淑芬 马希晨 杨锦宗 SONG Hui ZHANG Shu-fen MA Xi-chen YANG Jin-zong 作者单位：宋辉,张淑芬,杨锦宗,SONG Hui,ZHANG Shu-fen,YANG Jin-zong(大连理工大学精细化工国家重点实验室,辽宁,大连,116012)

马希晨,MA Xi-chen(大连轻工业学院化工与材料学院,辽宁,大连,116034)

6.大米淀粉的制备和应用 篇六

从原筛选的产酶菌株CW2出发,经多次紫外诱变、初筛和复筛后,获得了变异菌株CW2M3,其产酶水平为原菌株的332.7%,且具有良好的遗传稳定性.薄层层析证明,CW2M3分泌的新型淀粉酶能有效地催化淀粉降解产生异麦芽低聚糖,产物主要包括异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖等.用正交法结合薄层层析法确定了各因素对CW2M3产酶水平的影响,结果表明,培养温度是显著因素,CW2M3的最适产酶条件为:用牛肉膏培养基(牛肉膏0.7%、蛋白胨0.7%、NaCl 0.5%、Ph 7.0)培养,温度40 ℃,时间12 h.用该酶催化淀粉转化为异麦芽低聚糖时,酶促反应时间和温度均是显著影响因素,酶催化淀粉降解的`最适条件为:温度65 ℃,酶促反应1.0 h,体系Ph为7.0.

作 者：滕利荣 高朝辉 王阳 孟庆繁 白挨玺 张应玖 TENG Li-rong GAO Chao-hui WANG Yang MENG Qing-fan BAI Ai-xi ZHANG Ying-jiu  作者单位：滕利荣,孟庆繁,白挨玺,TENG Li-rong,MENG Qing-fan,BAI Ai-xi(吉林大学,生命科学学院,长春,130012)

高朝辉,王阳,张应玖,GAO Chao-hui,WANG Yang,ZHANG Ying-jiu(吉林大学,生命科学学院,长春,130012;吉林大学,分子酶学工程教育部重点实验室,长春,130021)

7.大米的营养 篇七

很多的食物虽然我们在生活当中经常会吃，但是人们却忽略的它给我们身体带来的营养和保健价值，所以说在生活当中我们应该更加注重一些饮食的选择，这样才可以更好的发挥它带来的保健功效。

大米最主要的成份是碳水化合物约70%左右，同时含有一定量的蛋白质7%~8%、维生素、纤维素和矿物质。

大米的营养价值一般、比较均衡，维生素B族含量比较丰富、齐全。但是大米在加工过程中却可能造成营养素大量流失，一般来说大米越精制营养流失就越多，所以标二米的营养价值比标一米高，糙米的营养价值要比标二米高。

大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式，大米蛋白质的生物价(BV值)为77，蛋白质效用比率(PER值)为2.2(小麦为1.5，玉米为1.1)，蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。

8.大米的作文500字 篇八

我的头一会儿凸出来，一会儿凹进去，我又轻又小，小得仿佛是一只蚂蚁，如果你把我跟姐姐弟弟放在了一起的话，就会觉得我的重量还是挺重的!如果你把我放在水里，你就会觉得我变得又软又大，这下，你们是不是感觉我很神奇呀!

你要是用手来摸我，摸多了，手会很光滑，也会有一层白白的粉。那就是我的衣服——淀粉。它很奇特吧?要不送给你穿一穿?

你会把我们放在盆子里，手轻轻拨动我们，然后再用水倒进在盆子里，这时候，我们已经在水里洗澡了，每次洗澡，我们就会迫不及待地往水里跳，欢快地翻腾了几遍，我们的身体就会从透明变为白色，更何况的是我们的洗澡水也变白了，那是因为我吸足了水，淀粉被脱掉的缘故!

当我劳累的时候，我就会好好地睡一觉，每当我跳进了电饭煲的时候，我就已经很累了，就躺了下去，最终，我做了许多丰富多彩的梦。

当我睡醒了的时候，就会感觉自己已经变成了香喷喷的米饭，比以前更晶莹剔透。小得像蚂蚁似的我，转眼间就变成了一粒诱人的米饭!

我们已经算得上是一位“大明星”，我每天在人们的饭桌上变化着，香糯可口。“民以食为天”，大家可少不了我哟!

如果你把我和我的蔬菜朋友放在一起，你就会觉得我很好吃，而且有味道的，你不信就试一试，你们是不是不知道我吃什么?那我来告诉你吧!我喝水就可以饱满肚子!

9.大米是甜的日记 篇九

看到大米是甜的这五个大字时，你们可能会不相信吧，是真的，大米不仅是甜的，而且还有蛋白的味道呢!你们猜，我怎么发现的，往下继续看吧!

今天傍晚，我吊过水后，和妈妈回家吃晚饭，走着谈着，不知不觉走到了家。望着那一碗热气腾腾的米饭，我忘记了刚才谈什么的了，皱着眉头，叹了口气，难过地说：“唉——，榨菜不能吃了，牛排不能吃了，好多好吃的东西都不能吃了。”说完，便一口一勺地吃了起来。

吃着吃着，我惊喜地发现：大米是甜的!便将这个新发现告诉了妈妈，妈妈点了点头，一本正经地说：“对呀，你看，生病也有生病的好处，要是平时，你呜呜哇哇地吃菜，就从来没有感觉饭是甜的，我们小时候家里穷，就也感觉饭是甜的，所以我们小时候穷也有穷的好处。”

10.大米淀粉的制备和应用 篇十

水稻籽粒中的淀粉合成关键酶及其与籽粒灌浆和稻米品质的关系

文章介绍水稻籽粒中淀粉合成关键酶及其在籽粒灌浆和制约稻米品质中的作用,以及影响它们的外界环境因素的研究进展.

作 者：刘奇华 蔡建 李天 LIU Qi-Hua CAI Jian LI Tian  作者单位：四川农业大学农学院,四川,雅安,625014 刊 名：植物生理学通讯  ISTIC PKU英文刊名：PLANT PHYSIOLOGY COMMUNICATIONS 年，卷(期)： 42(6) 分类号：S5 关键词：水稻   淀粉   酶   籽粒灌浆   稻米品质