初中学校食堂各种制度

初中学校食堂各种制度（精选5篇）

1.初中学校食堂各种制度 篇一

餐具卫生消毒制度

1、各餐饮部指定专人负责工具、用具、餐具、茶具等的清洗消毒工作，并做好记录。

2、食品用具使用前必须消毒，并保证消毒时间，提倡使用热力消毒法或使用专用消毒柜。

3、清洗消毒过程：一冲（冲掉残食）、二洗(用洗洁精清洗)、三消毒(一用消毒液清洗;二用消毒柜消毒)、四保洁(用餐具前再次进行清洗)。

4、设置污物桶，并及时清理积存剩余物，保持消毒环境干净整洁。每月对餐厅内进行一次喷洒消毒。

5、保持下水道畅通，地沟内无积水、无污物。

6、防鼠、防蝇设施齐全。

食品加工、销售、卫生制度

1、由原料到成品实行“四不制度”。1）采购员不买腐烂变质的原料； 2）保管验收员不收腐烂变质的原料； 3）加工人员（厨师）不用腐烂变质的原料； 4）营业员（服务员）不卖腐烂的变质食品。

2、成品（食物）存入实行“三隔离”。1）生与熟隔离； 2）成品与半成品隔离； 3）食品与杂物、药物隔离；

3、食（用）具实行“五过关”。

（1）洗（2）刷（3）冲（4）消毒（5）保洁

4、环境卫生采取“四定”办法。

（1）定人（2）定物（3）定时间（4）定质量划片分工、包干负责。

5、个人卫生做到四勤。

（1）勤洗手，剪指甲；（2）勤洗澡理发；（3）勤洗衣服、被褥；（4）勤换工作服。

食品卫生管理制度

1、食堂的从业人员要认真学习贯彻《食品卫生法》，按时参加公司组织的食品卫生法知识培训，经食品卫生知识培训合格方能上岗。

2、从业人员每年至少进行健康查体一次，健康查体合格者，方能持证上岗。坚决杜绝不经健康检查无证上岗现象。

3、加强对食堂采购人员的监督管理，严格遵守采购食品索证制度，确保采购的各类食品新鲜、卫生、营养丰富。严禁采购、加工和销售腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常、有毒、过期、假冒伪劣、及可能对人体有害的不合格的原材料和食品，严防食物中毒事件的发生。检查如发现因违反卫生要求造成不良影响或严重后果的，按食品卫生管理的有关规定追究有关人员的责任

4、加强对食品加工操作过程中的卫生管理，食堂的生熟菜案、刀具和炊具要分开。食堂加工人员和销售人员必须搞好个人卫生，进入工作间要穿戴干净整洁的工作衣帽；期间不得穿戴工作服上厕所。外出归来后必须用肥皂洗手。分发饭菜必须用工具或食品包装袋。食堂管理人员每天进行相关情况检查，发现问题及时处理、整改。

5、在原材料和食品加工、贮存、保管等环节，严格按食品加工、销售饮食业卫生“五四制”的要求，做到生熟分开，食物与杂物、药物隔离，成品与半成品隔离，菜板生板与熟板分开，刀具生刀与熟刀分开。管理人员要不定期的对食堂冰箱、贮存室、菜板、刀具、用具进行检查，发现违规要及时处理整改。

6、加强对食堂的防蝇、防尘、防鼠、防腐设施的配套和管理，确保食堂的食品安全、卫生、无毒无害。

7、经常保持案板、菜架、灶台、玻璃窗、墙裙、餐桌、地板及餐厅的干净整洁，经常进行灭蝇、灭鼠工作并做好灭蝇、灭鼠药品的管理。每天数次清扫和每周两次全面突击相结合，使厨房、餐厅卫生经常化、制度化，使厨房、餐厅及周围环境经常保持干净卫生。管理员每天检查一次，对不符合标准及要求的责令改进。

8、加强厨房安全管理，严禁无关人员随便出入食堂仓库和工作间。从业人员每天要管理好门窗，出门落锁。坚决杜绝意外事故的发生。

9、从业人员要爱护食堂各种机械和炊具，要定时检查维修和保养，确保各种炊具清洁卫生，因管理不善或违章造使用成经济损失的，要追究有关人员的责任。

10、如发生食物中毒或疑似食物中毒等突发事件的应及时报告。

和面机操作规程

1.操作人员必须劳保上岗，要专人专用。

2.操作前先检查机器周围有无障碍物，面桶内有无杂物，各油孔加油。

3.检查完毕后，空机试运转，观察运行是否正常，各按钮有无失灵现象，有无异常声音和异味，外壳是否漏电，如发现问题立即停机找修理人员进行处理或向主管领导汇报。

4.和面机不许搅拌其它物品，以防面桶生锈和损坏油封。5.和面过程中严禁往桶内伸手或用刀取面，卸面时应停止转动后方可进行，不得边转边卸。

6.倒桶时不要使其过低，以防倒桶惯性把涡轮咬死。

7.操作过程中如发现异常，应停机找维修人员进行处理，他人不得拆卸机械和电器部分，以防发生事故和修理不便。

8.和面后应及时断开电源开关，清理和面机内外，使和面机整洁光亮，不得用水冲洗电器部分，防止触电和电器烧毁。

压面机操作规程

1.操作人员必须劳保上岗，工作中精力要集中，应懂得操作，做到机器专人专用。

2.操作前首先清理压面机内轧辊上有无杂物，空机试运转，观察运转是否正常，外壳有无漏电，有无异常声响。

3.压面过程中，不得用手用力下按，严禁用手在轧辊之间拿面，出条时手不要靠轧辊太近去揪面，以防轧手。

4.压面机不得压其它食品，以防损坏轧辊。

5.操作过程中如发现异常，应及时断开电源开关，找修理人员进行修理或向上级主管领导汇报，他人切勿乱动电器部分。

6.使用完毕，应清理各部位，用布擦净，定时给各油孔加油，以防生锈。

馒头机操作规程

1.操作人员必须劳保上岗，工作中精力要集中，应懂得操作规程，做到机器专人专用。

2.开机前先检查各部位的机件是否安装好，有无其它物件卡住，空机运转看其是否正常。3.馒头面要按标准和制，不准过硬或太软，添面时不要用手、刀或用力猛按，更不能用其它铁制工具往下按，以免伤人和伤机器。

4.馒头机胚子大小应由专人调控，任何人不得随意调小调大。5.操作人员应站在开关一面，便于随手开关，发现异常应立即停机通知修理人员修理，他人切勿乱动电器部分。

6.使用完毕，应清理各部位，用布擦净，定时给各油孔加油，以防生锈。

电烤箱操作规程

1.电烤箱是加工制作烤面点、小吃、点心类的电器设备，要求专人使用、专人保管、操作人员要保持其内外干净，不得有杂物。

2.烤箱是利用电阻丝传热，通过矽板转射远红外线，在操作过程中开关要轻，码放烤盘时不要用力碰撞，以免电阻丝受震后与金属外壳接触烧断电阻丝或外壳带电伤人。

3.其电器设备严禁用水刷洗，清理时断开电源开关，发生故障或有漏电现象时，应断电及时向主管领导汇报或找修理工修理，他人不得拆卸。4.使用烤箱的温度要随食品的要求灵活控制温度，切勿太高，造成食品变焦。

5.严禁在烤箱内煮制食品和空运行。

6.未经领导和管理人员同意，烤箱不得烤私人食品或其它食品。电炸锅操作规程

1.电炸锅应保持干净整洁，由专人使用和保管，操作人员应遵照操作程序，合理使用。

2.电炸锅开启后，操作人员不得离开，离开时需关闭电源开关。3.电炸锅当锅使用时，加油不应太多，以免油热后溢出发生意外，预热时所调节的自控温度不要过高。

4.炸制食品时应使用专用工具，不得用手，以免烫伤。5.清理电炸锅时要用干布擦，不得用水龙头冲刷。

6.操作过程中如发现异常应及时断开电源开关，找修理人员进行维修。

冷藏柜使用操作规程

1.冷藏柜内的食品生熟要分开，不应码放过多，以防中间食物腐烂，不能把热食品放入柜内，应让食品完全冷却后才能放入。2.食品不能紧靠蒸发器排管上，以防与铜管冻在一起，发现食物与铜管冻在一起时，不得使用铁棍砸或大力拉。

3.使用期间应定期除霜，并专人管理，保持内部整洁干净，食品码放整齐有序。

4.除霜或清理冷柜时，应先断电，不得用水冲洗电器部分，以防触电或烧电机。

5.冷柜发生故障，如漏电、声音不正常、不停机、制冷不足等应及时向领导汇报或报请修理，他人不得自行修理。

6.未经管理人员同意，食堂冷藏柜不得存放私人食品。消毒柜操作规程

1.消毒柜要专人负责管理，只能用于餐具消毒。

2.操作人员不得私自拆卸消毒柜的任何部件，严格按规定掌握消毒的温度和时间。

3.经常保持消毒柜的内外清洁卫生。

4.机器运转时，操作人员应坚守岗位，不准擅离职守。5.发现异常音响或现象时，应立即断开电源，并请机修人员检修，待故障排除后方可运行，不准带病运行。6.使用完毕后，及时停机断电，在清理时严禁用水直接冲洗机器，确保安全。

电饼铛操作规程

1.操作人员要劳保上岗，工作时精力集中，必须懂得操作规程。2.使用前，首先检查供电线路，确认完好无误后方可使用。3.工作结束时，要先关闭电源，待设备冷却后再将铛内清理干净。4.清理时不得用水冲洗。洗碗机操作规程

1.操作人员应劳保上岗，对操作规则做到应知应会，做到专人专用。

2.使用前应检查机器各部位有无异常，电源、线路、开关、地线等电气是否完好无损，在确认无误后，方可投入使用。

3.使用时要先使水到达规定温度和高度才能开机，机器运转时要专人看管，严禁机器在缺水或超负荷状态下运行，清洁餐具要达到规定时间。4.在机器运转过程中，如发生停机、漏电及不能停机等异常现象或异常声音时，应立即拉闸切断电源，等机修人员修好后，方可投入使用。

5.使用完毕后，应及时拉闸断电，对机器进行必要清理擦拭，定期给各加油孔加油，以防生锈，保证机器卫生干净，运转正常。

天燃气蒸箱操作规程

1.使用蒸箱要有专人负责，掌握使用知识。

2.使用前必须检查蒸箱内的水位和水质状况，保持水位高度和水质符合要求。

3.使用中注意火力正常，密封圈是否严密，防止漏气跑气现象或火力过小。

4.经常保持蒸箱卫生干净，定期除碱垢，放水、换水，检查供水系统是否完好。

5.使用中必须先点火后开气，使用完毕关严气阀。粗加工岗位卫生责任制

一、清洗加工食品先检查质量，腐败变质，有毒有害、未经检疫的食品不加工。

二、肉类，水产品等易腐食品不落地存放。

三、荤素食品分地清洗，洗过水产的池冲刷干净后，才能洗肉类食品。

四、肉类清洗后无血、毛、污、鱼类后无鳞、锶、内脏。

五、活禽宰杀应放血完全，去净羽毛、内脏和头爪。

六、蔬菜按一拣二洗三切的顺序操作，洗后无泥沙杂草。

七、食品盛器用后冲洗干净，荤素食品，生熟食品分开使用。

八、加工结束后，将地面、水池、加工台、工具容器清扫、洗刷干净。

操作间卫生制度

一、操作加工间布局要合理，所用工具，容器要生熟分开，防止交叉污染。

二、保持室内环境整洁，并设置密闭垃圾，杂物随时清理。

三、排烟、排气设施齐全有效，通风良好。

四、保持下水道畅通，地沟内无积水，无污物。

五、健全防尘、防蝇、防鼠、防腐等设施。

六、所用工具，容器要定期清洗消毒，经常保持清洁。

食品生产经营过程卫生要求

为保证食品卫生，保障人民身体健康，根据《食品卫生法》有关规定，特制定如下卫生要求：

一、保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，与有毒、有害场所保持规定的距离。

二、食品生产经营企业应当与产品品种，数量相适应的食品原料处理，加工、包装、贮存等厂房或者场所。

三、应当有相应的消毒、更衣、个洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。

四、设备布局和工艺流程应当合理，防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物。

五、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒。其它用具用后必须洗净，保持清洁。

六、运输和装卸食品的包装容器，工具，设置和条件必须符合卫生要求，防止食品污染。

七、直接入口食品应当有小包装或者使用消毒，清洁的包装材料。

八、用水必须分别符合国家规定生活饮用水卫生标准。

九、卫生许可证要挂在显眼处，从业人员每年进行健康检查，持有效合格的健康上岗证。

十、食品生产经营人员应当经常保持个人卫生，穿戴清洁工作衣帽。

餐厅工作人员岗位卫责任制

一、服务员穿着整洁，男不留长发，女发不披肩，不戴首饰，化妆淡而大方。

二、做好台面调料，牙签，餐巾，茶水餐具等清洁卫生工作。

三、擦刀、叉、茶杯、酒杯的抹布应使用消毒巾。

四、端菜手指不接触食品，分菜工具不接触顾客的餐具，菜盘严禁重叠摆放。

五、取冰块，拿馒头等应使用夹具，递小毛巾用夹具，用后及时收回清洁消毒。

六、水果应洗将消毒后装盘。

七、用过的餐具及时撤回，并揩清台面。

八、工作结束后，做好台面调料，桌椅及地面的清扫整理工作。

食堂管理制度

1、厨师在上岗前应进行个人健康检查，经后勤部审核后方 可上岗。工作时应做到衣帽整洁、个人卫生良好、文明服务。

2、严格执行操作规程，保持厨房清洁卫生，食品应做到生 熟分开、荤素专用、原料应新鲜，杜绝使用变质、超保质期食品。

3、餐厅应保持整洁、卫生；桌椅摆放整齐，地面干净，提 供舒适的用餐环境。

4、餐厅卫生清理应在每餐后进行，保证用餐时地面不打滑，垃圾应及时清理。

5、洗碗池应配备网盆、洗洁净供员工使用，员工清洗餐具 时应自觉将食物倒入网盆，以免堵塞下水管道。

6、提倡文明就餐，员工在就餐时应主动排队，不得拥挤。

2.学校各种安全管理制度 篇二

为保证学校教育教学秩序，保护学生健康成长，确保国家（校产）不受损失，杜绝或尽量减少安全事故的发生，遵循“安全第一，预防为主”的原则，根据本校的实际情况，制定本管理制度。

第一条 校长是学校安全工作的第一责任人，学校安全工作由校长领导下的安全工作领导小组负责，实行一年一度的安全责任书签约制度，层层分解安全管理压力。

第二条 学校每月要对学生进行有关安全全方位的知识教育，教育形式应多样化，每班每周应有针对性地对学生进行安全教育，要对学生进行紧急突发问题处理方法，自救互救常识的教育，紧急电话（如110、120、122、119等）使用常识的教育。

第三条 建立重大事故报告制度，校内外学生出现的重大安全事故一小时内报告县教育局，不得隐瞒责任事故，学生出走，失踪要及时报告，报告要书面形式，一式三份，一份报告县教育局，一份报告派出所，一份留学校存档。

第四条 加强学校教育，教学活动管理，保证学校的教育教学秩序正常，负责学校安全的负责人要经常和派出所、交警、卫生防疫等部门保持联系，争取有关职能部门对学校安全工作的支持，帮助和指导。

第五条 加强对教职员工的师德教育，树立敬业爱岗，爱生的思想，提高教学水平和服务质量，随时观察学生的心理变化，防患于未然，要关爱每一个学生，平等对待每一个学生，了解所授课的学生，不得对学生进行讽刺、挖苦，更不得体罚和变相体罚学生。

第六条 未经上级有关部门批准和指示，不得组织学生参加社会公益活动或企事业组织的一切与教育教学无关的外出活动，不得组织学生参加救火、救灾等活动。

第七条 学校要教育学生遵守学校的规章制度，按时到校，按时回家，防止意外事故发生。

第八条 学校要对校舍进行安全检查，发现隐患及时消除，情况严重的，一时难以排除要立即封闭，并及时上报县教育局有关部门或领导。

第九条 学校要经常检查校内围墙、栏杆、扶手、门框、楼梯、用电器和开关，以及有关体育、课外活动、消防、基建等设施的安全情况，对存在不安全因素的设施要立即予以维修或拆除，确保师生工作、学习、生活场所和相应设施既安全又可靠。方祥民族小学教室安全管理制度

1、教室的门窗必须常年保持完好，任何人不得故意损坏。

2、门窗发现损坏，班主任有责任及时报修，同时采取相应的防范措施。

3、教室门的钥匙班级应指定专人保管，门窗每天落实值日生随时关锁好。

4、学生课桌内除放书籍课本、学习用品外，不准存放其他任何贵重物品（如：现金、钱包、首饰、手表、随身听、计算器等）。

5、学生不准在教室内追逐打闹，随便搬动课桌、椅。

6、学生不准在课桌上乱写乱画，更不得用刀具刻划痕迹。

7、教室内不准乱拉私接电源，乱设插座，乱充电。

8、不准学生在无保护措施情况下擅自登高擦洗户外窗玻璃，防止发生意外事故。

多媒体教室安全管理制度

1、多媒体教室列入学校安全要害部位，必须安装防盗门窗。

2、专人管理，计划安排使用，未经领导批准，闲人不得入内。

3、使用微机应实行登记制度，购入硬、软件严格审批制度、专人负责审查、登记、保存、账册齐全；不得将黄色、有害、国家查禁等不健康的信息输入教学多媒体内。

4、多媒体教室微机价值贵重，使用人员必须严格按操作规程操作，学生应服从老师或辅导员的指挥。

5人离教室要随手关窗锁门，并注意切断电源，做好安全防范工作。

6、禁止火种带入室内，做好消防安全工作。

微机室防火工作制度

微机室是学校安全防范工作的重中之重，属于安全隐患多发地和易发地，为了使国家财产和师生的生命财产不受其危害，建立了以校长为第一责任人，管理人员为直接责任人的管理机制，管理人员必须遵守以下规定：

1、严格按照国家用电安全有关知识进行用电操作，以确保师生生命安全。

2、严格禁止使用超负荷的大功率电器，电器设备一律使用国标产品，杜绝因产品质量问题造成的隐患，以确保电路正常运转。

3、养成每日开机前的自检习惯和关机时的整体断电工作，以防意外发生。

4、管理人员离开时或机房无人时，必须断开所有电源。

5、管理人员必须能熟练操作消防灭火器材，掌握一定的消防安全知识。

6、发现电路异常时，坚持杜绝开机现象，要及时汇报，等待确实排除故障后，方可开机使用。

7、认真确实做好每日的安全用电记录工作，以确保检查电路有凭证，追究责任有依据。

微机室安全管理制度

1、微机室要安装防盗门、防盗铁栅栏，钥匙由专人负责，并确保应急时，人员能安全撤离。

2、室内电源线路布置要科学规范，要定期检查，保证通风性能良好，要有防火、防盗、防静电、防雷击设备。

3、严格执行上机操作程序，严禁随意搬动机器，打开机盖或插接各种电源，严禁将书包及危险品带入机房，严禁吸烟、使用明火。

4、每堂课都要定人定机，并有记录，杜绝室内无教师指导，学生自行操作的现象，任课教师与微机室管理员要做好检查、签字交接。

5、微机室管理人员要定期检查消防、防盗、防雷击等设施，作好通风防潮、防火、防盗、防静电、防雷击、安全用电工作。下班时要检查报警电源是否插好，关闭电源，门窗落锁，方可离去。

6、严禁在微机室内会客和存放易燃、易爆、有毒、有害等危险物品。

7、明确安全管理责任，课堂由教师实施管理，其余时间由管理员负责，发生安全事故，要查明原因，视情节轻重，给予责任人相应处理，情节严重者，交公安司法部门处理。

校园内公共场所安全管理制度

1、学校体育活动场所、教室、会议室、图书室等均为公共活动场所，实行“谁组织谁负责安全工作”的原则。

2、开展活动时应认真检查电路安全，没有电工在场不要私拉乱接电源。新增大功率电器，应征得校长同意，组织电工定期检查电源开关、插座是否完好，有损坏的应及时修复。

3、开展活动要保持所有通道畅通无阻，开在灵活，便于随时打开。

4、开展活动要适当控制人员，不要过分拥挤，要保证在任何情况下都能出得去。

5、大型活动要指定专人负责安全工作，突发事件有专人负责指挥疏散撤离。

学生课外、假日活动安全管理制度

1、学生课外、假日活动实行“谁组织谁负责”的安全工作原则。

2、学生的活动一般提倡在校内进行，组织者应落实好安全管理责任制，并采取有效的安全防范措施。

3、如组织学生外出活动，途中要注意车辆交通安全，严禁超载带人带物。

4、不得提倡学生到公共娱乐场所开展活动，禁止组织学生参加有危险的活动，如集体到野外、河塘游泳等活动。

5、组织集体外出游玩、野炊等活动，不要搞有危害性的攀爬、登山等活动，在野炊中要注意饮食卫生、用火安全，防止发生食物中毒或火灾事故。

学生日常安全管理制度

1、上下楼自觉靠右行走，不急行、不拥挤。

2、严禁在楼道上，教室内追逐打闹和奔跑，以免滑倒和摔伤。

3、严禁攀爬学校任何一处的围墙，门窗、围栏、阳台及树木、球架，不准上楼房天顶。

4、不准携带易燃、易爆、有毒物品及凶器进校。

5、若照明灯和电风扇等电器发生故障，不得私自动手排除，应报告教师或校长，由学校电工进行故障排除，不得打开配电箱，触摸电器开关。消防器材未经许可，不得随意搬动。

6、大扫除时注意安全，对高处的玻璃窗和无阳台窗子的外部，不要勉强擦拭。

7、不准私自外出游泳。

8、住宿生不准私自到校外公共场所进行文娱、体育和任何形式的玩乐活动，任何私人聚会，必须征得家长同意。

9、做文明学生，不要有任何故意伤害他人、窃取他人财物的行为，不允许在任何场所参与打架斗殴。

10、察觉到有不安全因素应及时报告教师。遇事冷静，以保全自身安全为重，不冲动蛮干。

11、上实验课要严格遵守实验室的有关安全要求完成实验。

12、课外活动和体育锻炼，要按有关安全规则进行。

13、在往返家校的路上，要注意交通安全，行路要严格遵守交通规则。

14、参加学校组织的校外集体活动，要严格遵守活动纪律，不得擅自离队个别行动。

15、住校生必须严格遵守宿舍安全管理规定。

学校周边安全环境冶理制度

1、学校周边环境冶理涵盖师生人身、食品卫生、文化活动等方面，系综合性治理，应取得社会各界的广泛支持与通力配合。学校对周边环境应密切关注与监控。

2、学校在做好内保工作的同时，应重视学校周边环境的安全治理工作，应主动联系辖区的派出所、街道、工商管理、文化监管部门共同抓好治理工作。.3、值日人员除做好校内的巡视工作，还应注意对校园外附近环境的巡查，发现社会流氓、恶少对学生骚扰及各种事故，要针对不同情况及时报告“110”或附近派出所，保护学生的安全。

4、每天放学前，值周教师要提醒学生，注意交通等各项安全。

5、要教育学生自觉遵守社会公德以及各类法规，维护社会公共秩序，敢于与坏人作斗争，并掌握正确的维护方式和方法，提高学生的自我防护能力。

学校传染病疫情报告管理制度

根据《传染病防治法》、《学校卫生工作条例》和《学校和托幼机构传染病疫情报告工作规范（试行）》的规定，为使学校的传染病疫情报告统一、有序并结合我校实际，特制定学校传染病疫情报告制度。

一、设立学校传染病疫情报告人

学校校长是传染病疫情报告的第一责任人。学校传染病疫情报告人由学校各班班主任或学校教导主任兼任，在校长的领导下，具体负责本校传染病疫情疑似传染病疫情等突发公共卫生事件报告工作。负责组织开展对全体师生传染病防治知识的宣传教育；负责指导全校学生的晨检工作，定期对全校学生的出勤、健康状况进行巡查。

当出现以下几种情况时，各班班主任向校长报告，学校在24小时内向属地教育部门和卫生部门（或疾控中心）报告。

1、同一班级，1天内有3例或连续3天内有多个学生（5例以上）患病，并有相似症状（如发热、皮疹、腹泻、呕吐等）。

2、个别学生出现不明原因的高热、呼吸急促或剧烈呕吐、腹泻等症状。

3、学校发生群体性不明原因疾病或其他突发公共卫生事件。

二、建立学生因病缺课病因追查、登记制度

班主任及班级卫生委员对早晨到校的每个学生进行观察、询问，了解学生出勤、健康状况。发现学生及教师有发热、皮疹、腹泻、呕吐、黄疸等传染病早期症状，以及疑似传染病病人时，应及时报告校长，值周教师把学生疫情情况记录在学校因病缺勤日志上，及时收集疫情信息，确保对传染病人的早发现、早报告。

三、学校发生传染病除及时报告疫情外，应在疾控部门的指导下，及时采取措施控制疫情蔓延。

学生人身安全管理制度

1、学生人身安全受法律保护，任何人不得侵害学生人身安全。

2、学生在校园内，任何人不准体罚或变相体罚，严禁老师、员工打骂学生。

3、学生之间应团结友爱，严防发生斗殴打架事件，伤害他人要负一切经济、法律责任。

4、学校任何科室不准组织学生开展有害学生身心健康的活动，如擅自组织造成的后果由组织者负全部责任。

5、学校任何人无权对学生进行人身搜查、限制人身自由、扣压身份证或正常书信，更不准私拆他人信件、包裹。

6、不准歧视个别生理有缺限和“后进”的学生，所有学生在法律、政治上一律平等。

7、学校应适当组织学生参加力所能及的劳动，对于有危险的劳动项目不得安排学生参加。

方祥民族小学教师值班守校制度

1、学校实行教师24小时值班制度，凡值班者，必须对学校的安全工作负责。

2、值班人员根据季节特点，加强对学校的巡视，对重点场所加强防盗、防火巡逻。

3、值班人员必须保持高度警惕，要有应对突发事件的能力，发现问题及时处理。

4、在值班期间，对及时发现和处理突发事件成绩显著的工作者，学校要给予表彰和奖励。

5、值班人员必须忠于职守，在值班巡视期间擅自外出，玩忽职守，发生治安案件或灾害事故，造成学校财产安全以及师生人身安全损害的，一切后果自负。

6、值班人员负责学生上下课时上下楼梯的安全，尤其是遇到天气不好、停电等情况，必须定人员、定位置对学生进行疏导。

7、值班人员要提前到校对学校进行巡视，发现异常情况及时上报。

教职工宿舍安全管理制度

一、各住户应文明生活，提高公德水平，邻里文明礼貌，严谨黄、赌、毒等违法犯罪事件的发生，加强计生工作和防疫工作，严防被盗、火灾等人为灾害出现：如遇突发事件，应及时向公安或学校及管理人员汇报，加强安全保护意识、自我防范意识及能力。

二、管理人员应具有高度的责任心、验收有关规章制度和出库突发事件的能力，管理人员有第一职责。管理工作实行责任制和责任事故追究制。

三、宿舍内严禁私拉电线或使用大功率的用电器。有电路故障，必须由专业人员维修，自己不许违章操作修理。

四、外来人员（包括亲朋好友），不得在宿舍留宿。

交通安全宣传教育工作制度

一、加强交通安全学习教育。充分发挥教育职能优势，通过主题班会、电化教育、板报比赛、知识竞赛、宣传橱窗、校园广播等多种形式，组织学生学习道路安全法律法规和交通安全基本常识等内容，提高他们的安全意识和防护能力。

1、每学期上两节以上交通安全课；

2、每学期要以班为单位举行两次交通安全主题班会；

3、每天老师要提醒学生注意道路交通安全；

4、学校应当将交通安全知识作为地方课程的重要内容，并开辟交通安全宣传栏，不定期宣传交通安全常识。

5、每学期组织一次交通安全知识考试，把考试情况列入评比“三好学生”的重要内容之一。

二、学生上学、放学，班主任强调学生要按顺序过马路，不能追逐打闹、嬉戏。

三、加强管理，优化交通环境。交通部门要完善必要的道路交通安全设施，送学生途中的交通安全。同时，要对学校周围的道路交通安全秩序进行集中整治，进一步优化校园交通环境。

方祥民族小学教学楼楼道安全管理制度

学校安全工作直接关系到学生的人身安全和健康成长，关系到千家万户的幸福安康，教育无小事，“安全第一，责任重于泰山。”为保证学校正常教育教学秩序，保护学生健康成长，杜绝学校楼道安全事故的发生，遵循“注意防范、自救互救、确保平安”的原则，根据我校实际，制定本规定，要求全校师生认真贯彻执行。

一、加强领导，提高认识，搞好宣传，强化防范意识。

1、建立健全组织，成立楼道安全领导小组，校长任组长，负责指导楼道安全的全面工作，分管安全副校长任副组长，主抓楼道安全工作，全校教师为组员，具体落实楼道安全各项工作。

2、值周教师和各班主任老师，要通力合作，通过讲座、早读、班会、集会等时机，对学生开展楼道安全专题教育，组织学生进行楼道应急疏散专题演练，进一步强化师生预防意识和自救自护的能力。

3、在楼道和楼道间张贴安全警示牌，提醒学生注意安全警示标语，自觉按要求遵守楼道纪律。

4、各班主任老师要切实加强教育，要求学生自觉遵守楼道管理规定，通过楼道要安静、慢行、靠右走，注意礼让，不得起哄拥挤，不得相互推攘。

5、值周教师每周应以楼道安全教育为重点，加强宣传，组织检查落实情况，及时制止和纠正不良行为，并将安全信息及时反馈到校长室。

6、按上级要求，将11月份定为学校安全整治活动月，我校把楼道疏散作为其中整治重点，切实加强宣讲和检查，开展好此项工作。

二、建立健全的楼道制度，增添切实的有效措施。

1、要求一楼的学生未经老师的批准，不得私自上二楼活动，二楼学生不得私自上三楼，违反者，学校要严肃处理。

2、各班教育学生在课间休息时间不得在楼道追打，跳跃，不得开展体育活动，不得高声喧哗，更不得追逐嬉戏。

方祥民族小学校园治安管理制度

1、根据“谁主管，谁负责”的原则，学校设立治安小组，负责学校的安全保卫工作和创建“安全学校”活动。

2、学校配备兼职保卫人员，负责督促检查校园治安管理制度的落实情况，协调起来。

3、自觉遵纪守法，不参与赌博、不酗酒闹事，不打架斗殴，不观看黄色录像、书籍，不做违法犯罪的活动。

4、加强校园的治安管理工作，坚决制止和打击危害师生人身安全和破坏教学秩序的违法活动。

5、加强学校内部重要部位的安全防范，贵重财物专人管理，易燃易爆、有毒的物品要严格管理，做好防火、防盗、防破坏、防事故的工作，保障校园公共财产安全和师生的人身安全。

6、学校举行大型文体活动和春秋活动，应事先办理审批手续，主办者负责维护秩序和安全保卫工作。

7、学校节假日，要安排好值班人员，寒暑假必须将学校的值班人员报送教育局或派出所。

8、加强每年4月份学校与学生及家长签订游泳安全责任书，确实建立家校联系，确保学生的人生安全。

9、学校加强交通安全教育。在放学回家时要集体排队，不推、拉、挤等现象发生，不准在公路上玩耍。

10、学校领导经常检查学生的住宿问题。有效地控制学生的食物中毒和传染病的发生。杜绝“三无”食品进入校园。

方祥民族小学集会安全管理制度

1、学校集会、做操应由学校专人负责统一指挥，保证集会、做操的纪律。

2、学校集会、做操应以班为单位，上下楼不要拥挤，不催促学生快跑，要由教师负责疏散管理，进出会场要有秩序，严防挤压事故的发生。

3、学校集会、做操应以班级为单位，指定安排座位或站队，由班主任负责，防止学生乱窜，避免意外事故的发生。

4、学校领导及安全领导小组必须对集会、做操实行全过程监控，以防止意外 事故的发生。

方祥民族小学教学安全管理制度

1、教师要努力提高职业道德水平，关心爱护学生，学习贯彻《未成年人保护法》，依法维护学生的健康成长。

2、落实“减负”的有关规定，严格控制学生在校时间，学生的作业量、作业时间符合上级有关规定。

3、各学科在教学中要渗透安全教育，对学生进行交通安全、防火安全、紧急情况之下的疏散安全和受到不法侵害时的安全保护等方面的教育。

4、在课堂教学中，安全工作实行任课教师包课堂的责任制和责任追究制。

5、利用综合实践课对学生进行心理健康教育，针对小学生的心理特点，帮助写生解除心理障碍，培养良好的意志品质。

6、在体育教学中，要根据学生心理、生理特点，遵循体育运动规律，精心安排教材，科学组织教学，合理安排运动量。学生活动要安排在教师的视线范围内。

7、实践活动课要有计划、有组织、有专门的指导教师，确保安全。

8、教学用的器材、场所要有安全保证。

学校消防安全制度

我们为加强消防安全工作，保护公共财产，师生的生命及财产安全，把消防安全工作纳入学校的日常管理工作之中，特制定以下消防安全制度。

1、加强全校师生的防火安全教育。按《消防法》的要求，做到人人都有维护消防安全，保护消防设施、预防火灾、报告火警的义务；要做到人人都知道火警报警电话119，人人熟知消防自防自救常识和安全逃生技能。

2、保障校内的各种灭火设施的良好。做到定期检查、维护，保证设备完好率达到100%，并做好检查记录。

3、教学楼疏散通道保持畅通，安全指示标志明显，应急照明完好。

4、学生聚集场所不得用耐火等级低的材料装修。

5、易燃、易爆的危险实验用品，做到专门存放，由实验员和实验管理员两人同时加锁开、关，负责保管，在室内必须有沙池、灭火器等。在利用易燃、易爆化学药品做实验时，教师必须在做实验前向学生讲清楚注意事项，并指导学生正确使用，防止火灾事故发生。

6、图书馆、实验室、远程教育演播室等场所严禁吸烟及使用明火，下班后工作人员要及时关好门窗，确保安全。

7、消防栓、防火器材等消防设施，要人人爱护。任何人不得随意移动和损坏，违者要严肃处理。

8、加强用电安全检查。电工必须经常对校内的用电线路、器材等进行检查，如发现安全隐患，要及时进行整改、维护，确保安全。

9、校内居住的教职工，必须以身作则，并且教育家属及子女做好安全防火工作。

10、校内住户使用煤气，要掌握正确使用方法，注意防漏气、防爆、防火，使用后要关好气阀，确保安全。

11、对因无视防火安全规定而造成不良后果者，要从重处罚，直至追究法律责任。

学生做操安全管理制度

1、学校集会、做操应由学校专人负责统一指挥，保证集会、做操的纪律。

2、学校做操应以班为单位，上下楼时不要拥挤，不催促学生快跑，要有教师负责疏散管理，进出会场要有序，严防挤压事故的发生。

3、学校做操应以班为单位，指定安排座位或站队，由班主任负责，防止学生乱窜，避免意外事故的发生。

4、学校领导、执周教师及安全领导小组必须对会操活动实行全过程监控，以防意外事故发生。

组织师生外出大型活动

安全管理制度

1、组织师生外出活动(社会实践、社会调查、春游、秋游、参加公益活动、义务劳动、参观访问等)要制定有周密的计划和安全措施，活动方案必须经校领导审阅签字同意后方可实施。组织到外地或较远活动的需经层层上报审批。

2、每次活动应有具体的责任人，注意人员年龄、身体状况搭配。

3、活动的路线、地点，事前应进行实地勘查。

4、活动来往的交通工具应向专业运输部门租用，遵守乘车安全要求，行前要求营运部门对车进行检修。

5、每次活动都要有安全、保卫、意外事故的应急预案。

6、野炊、爬山、野餐要注意防火，防食物中毒、防摔伤事故发生。

7、活动地附近有河流、水库的，没有组织措施或不具备安全条件的，不能让学生下水。

8、凡外出参加各种活动，学校领导及安全小组成员必须对活动全过程进行监控。

9、在活动中实行责任追究制，如遇安全事故，追究相关责任人的责任。

食品卫生安全管理制度

1、学校要建立完善的食品卫生工作领导小组，加强本校食品卫生管理，责任到人。杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。

2、学校食品要依照《食品卫生法》要求。并每年年审一次。要保持内外环境整洁。有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒，更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。

3、食堂从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作。平时应保持个人卫生。穿戴清洁的工作、衣、帽，处置直接入口食品时，必须使用售货工具。

4、所提供食品应无毒、无害，符合应当有的营养要求。具有相应的色、味、美等感官性状。严禁购入腐败生虫、过期变质、假冒伪劣或其他感官性状异常、可能对师生健康有害的食品原料。

5、用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。

6、学校食品设备布局和工艺流程应当合理。防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗、消毒。

7、存放食品的仓库应当干燥、通风。采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。

学校疾病防治安全管理制度

1、学校严格按照《学校卫生工作条例》和有关法规性文件的规定，依法管理学校卫生及学生常见病、传染病群体性防治工作。

2、对学生实施群体性防治措施(国家规定的计划免疫接种除外)必须经教育局、中心校领导批准，并由卫生防疫站统一组织实施。

3、为杜绝意外发生，我校学生疾病防治用药统一由卫生防疫站、乡医院提供，学校校不擅自接受其它途径药物。

4、传染病防治实施预防接种时，预防接种专业人员必须严格执行“一人一针一筒”，加强无菌观念，并确保医疗器械的卫生及操作的规范。学校卫生分管领导及校医有责任对接种全过程进行监督。

5、开展学生常见病、传染病群体防治工作。应遵循学校管理的有关规定，妥善安排好预防接种及其他群体防治措施的时间，以维护学校正常的教育教学秩序。

6、未经上级批准，不得擅自组织学生实施群体性防治措施。违者要对当事人予以严肃处理，并追究相关人员的责任；造成严重后果的要依法追究有关人员的法律责任。

学校安全责任追究制度

为全面贯彻落学校安全教育精神，建立起权责清晰、赏罚分明的安全责任追究制度，确保校园平安，办好人民满意的教育。

一、领导安全责任

校长是学校一切安全工作的第一责任人，指挥协调安全管理工作；教导处负责具体抓安全工作，制定安全管理措施，分管学校师生安全工作；德育处负责全校学生安全教育工作；班主任负责本班学生安全工作。

二、追究责任规定和要求

1、上课时间出现学生打架斗殴等安全事故，由当时任课教师负全部责任。

2、体罚学生和变相体罚学生，造成的安全事故由当事人负全权责任，直至追究法律责任。

3、课余时间造成的安全事故，追究班主任、值日老师、值日行政领导的责任，比例按3：4：3责任界线划分。

4、中午、下午放学，护送走读生出校门过马路，当班教师应认真负责。

5、出现食物中毒，视其情节轻重追究食品购物人、验货人、食物制作人责任。

6、学生从校门逃出校外、外来人员进入学校造成安全事故，追究门卫人员责任，班主任负连带责任。

7、在教育教学活动中出现的安全问题，由负责教育教学活动教师和教导主任负全权责任。

学校安全门卫制度

一、成立校园安全领导小组，明确职责和任务，学校安全员及各年级班主任都要对学校安全保驾护航。建立健全各项规章制度以及突发事件应急预案，突发事件逐层报告制度，教师要保证同学联络电话畅通，随叫随到。安全责任分工到人。安全领导小组要定期对全校重点部门进行检查，节假日有领导带班制度。

二、为加强学校安全防范能力，建立安全工作专项资金。

三、学校将重点如：办公室、电脑室、校园列为重点防范加强检查。

四、学校建立安全责任书并与有关责任人签字，层层落实。做到人走后切断电源开关，发现异常及时上报。

五、安全岗位落实到人，规章制度张贴在明显部位。学校要经常对师生进行安全教育，提高每个人的防范意识，做到防火防盗。

学校安全事故报告制度

一、学校发生安全事故后，事故现场有关人员应当立即报告学校领导。

二、学校领导接到安全事故报告以后，除按《学校突发事件应急预案》迅速采取有效措施组织抢救外，应当立即如实报告教育行政主管部门和与事故种类相关的有关安全职能部门，不得隐瞒不报、谎报或者拖延不报。

三、学校发生安全事故后，应当按事故的类别、性质向相关部门报告：

（一）火灾事故。学校发生火灾事故后，事故现场有关人员应当在第一时间内，拨打火警电话“119”，向消防部门报告和求援施救；事故现场有关人员在求援施救同时，应当立即报告学校领导；学校领导再按层级向上级有关部门报告；

（二）治安事故。学校发生治安事故后，事故现场有关人员应当在第一时间内，拨打匪警电话“110“，向公安部门报告和求援施救；事故现场有关人员在求援施救的同时，应当立即报告学校领导；学校领导再按层级向上级有关部门报告；

（三）食品中毒事故。学校发生食品中毒事故后，事故现场有关人员应当拨打急救电话“120”，向卫生防疫部门报告和求援施救；事故现场有关人员在求援施救的同时，应当立即报告学校领导；学校领导再按层级向上级有关部门报告；

（四）其它事故（意外事故、自然灾害事故等）。学校发生其它事故后，事故现场有关人员应当立即报告学校领导，由学校领导再按层级向上级有关部门报告；

四、安全事故报告的必要内容。事故发生的时间、地点、伤亡情况、事故简要经过、采取的施救措施、事故发生的初步原因、报告单位、报告人及其它应当报告的事项。

学校安全隐患排查制度

为确保师生安全，防止意外伤害事故的发生，把损失减少到最低的限度，学校特制定了安全隐患排查制度。

1、安全隐患排查，必须在全校范围内进行。

2、安全隐患排查每两周进行一次。

3、每次排查，排查人员不得少于三人，且必须有安全知识和排查能力的人担任。

4、每次排查，必须用文字的形式记录在册，并以书面的形式向有关负责人和管理部门报告。

5、在排查的过程中，发现问题及时报告，以便得到及时处理。

6、相关责任人进行整改，必须是在发现安全隐患收到报告之后立即进行。

7、在排查的过程中，如果遇到不能下结论的问题，应请有关部门、专家进行鉴定，以防事故发生。

8、定期对教师、学生心理的排查。掌握师生思想动态，及时上交教师思想动态月报表。

9、整改后认真填写“安全隐患整改记录”，整改人必须签字。

学校流行病预防制度

1、学校人群集中、最容易暴发传染病和流行病，应高度关注。随时掌握当地流行性疾病、食源性疾病和饮水污染的情况，采取切实有效的预防措施，杜绝疾病、流行性疾病和中毒事件的发生。

2、要讲究个人卫生，不共用生活用品。保持教室、寝室通风透气，定期消毒。

3、做到早发现、早报告、早处理，把流行病、传染病消除在萌芽之中。对校外人员进校要严格监视控制，防止流行病传入校园。

4、全体师生要爱护公共卫生设施，努力管理好厕所，定期对公共场所消毒，特别是卫生死角。学校必须千方百计创造条件为学生提供卫生、安全的饮用水。对患有传染病的学生，应根据医师对其患传染病的种类采取相应的隔离治疗措施，在治愈前不得到校上学。凡患有各类传染病的教师和病原携带者，在治愈前不得承担教学任务。

5、把学校环境卫生工作列入学校的形象工程，加强学校环境卫生工作的监督，整治脏、乱、差现象，创造一个良好的育人环境。

6、坚持卫生工作报告制度，学校一旦发生流行病、传染病等事故，要按《传染病防治法》要求坚持逐级负责、逐级报告制度，教师立即报告校长，校长力争第一时间报告教育局及卫生防疫部门。

外来人员门卫登记制度

1、门卫坚守岗位，按时交接班，确保昼夜不空班、不空岗。

2、门卫工作人员应负责好学校门卫安全，学生在校时间应该关闭大门，对需外出的学生要严格按学生离校规定要求执行，如有老师、学生、家长违反规定的情况应提醒或制止其行为，如不听提醒或制止应及时通知学校领导。

3、外来人员（含家长）进校，要礼貌、热情接待，并认真查问，首先问明找谁，再与相关人员联系，证明情况属实后，办理登记手续方可进校。离校时要办理离校手续。

4、外来人离开学校前，门卫要检查外来人员是否携带学校公物或学校师生其他物品等，一经发现要立即没收，若制止不了，则立即报警（110）。做到确保学校师生员工的个人、公共财产不受损害。

学生外出请假登记制度

为进一步加强学生管理，及时掌握学生情况，防止意外事件发生，要求学生按时到校上课，参加学校和班级的各项活动，不无故迟到或早退，不旷课缺席，做到有病有事先请假，办好请假手续。

一、请假手续

1、请假要逐级审批。病假须有医生或家长证明，事假有家长证明，并写好请假条。一天以内由班主任批准，一天以上三天以内由大队部批准，三天以上由校长批准。

2、若遇特殊情况，须通过适当途径及时向班主任老师请假，并及时补办请假手续。

3、原则上不同意除学生家长或监护人以外的人员来校请假并带走学生。

二、旷课、缺席的处理规定：

1、未经请假或请假不准而不参加学校的学习或活动的，作旷课处理。

2、对无故迟到、早退或旷课的学生应给予批评教育或必要的纪律处分，并及时通报家长。

三、关于请假学生的补课：

学生办理正常请假手续并或批准的，任课教室应在假后及时为学生补上所误的课。

学校巡查和领导者带班值班制度

１．实行二十四小时值班制度，每次值班不得少于2人，并且要有领导带班。

２．值班人员要服从领导指挥，严格遵守纪律，准时交接班，不得迟到、早退和中途离岗，交接班时，要确保不空岗。

３．值班人员要对单位的重要部位进行巡逻看护，下班前都要对重要部位进行检查，发现异常情况及时汇报并处理，作好记录。

４．值班室要张贴值班制度和有关电话号码，同时在值班室安装电话。５．设立值班记录，详细记录来往人员和值班期间发生的各种事件。６．学校领导要经常检查值班情况，发现问题要及时解决。

７．实行值班责任制，对值班期间发生的案件事故要查明原因，弄清责任，视情节轻重对责任人进行相应处理。

学校各办公室安全管理制度

1、办公室门窗牢固，底楼及无人守护通道上的窗户要有保护栏杆，重要的办公室要安装防盗门及技防设施。

2、办公室安全管理制度健全，相关人员安全保卫责任落实。

3、工作人员都必须提高警惕，防止不法分子闯入室内。重要的文件，资料要及时送学校档案室保存，个人存放文件，资料要妥善保管，不要乱放乱丢，严防泄密。

4、办公室的钥匙不得转交本室以外的人员使用，严禁将外人或学生单独留在办公室内看书，学习或玩耍。

5、个人办公桌上的钥匙要随身携带，人离时注意关锁门窗。有报警器装置的要接通电源，并落实专人负责此项工作。

6、个人的现金，贵重物品不得放在办公室桌抽屉，橱柜，以防被盗。

7、进办公室随带的小包，脱卸的衣服内应取掉个人手机，BP机，现金等，防止被外来人员顺手牵羊造成损失。

8、不准在办公室内焚烧杂物，纸张，不准乱接电源，烧电炉，人离时注意关闭电源，认真做好防火工作。

实验室安全管理制度

1、化学危险品应设专用安全柜存放，柜外应有明显的危险品标志，并加双锁保险，由两人负责，领用危险品必须按规定执行，以免酿成事故。

2、实验室供电线路的安装必须符合实验教学的需要和安全用电的有关规定，定期检查，及时维修。

3、实验室要做好防火，防暴，防触电，防中毒，防创伤等工作，要配备灭火机，砂箱等消防器材及化学实验急救器材等防护用品。

4、实验室要采取防盗措施，加强安全保卫工作，非实验室工作人员不得进入仪器保管室内。

5、实验室工作人员作为实验室安全防护的当然责任者，应随时随地按照本制度进行检查，做好安全防护工作，学校领导要经常督促检查。

6、任何人不得私自将有毒物品带出实验室，违者造成后果应负一切经济法律责任。

图书馆安全管理制度

1、图书，资料严格编目，登记制度，借出收回账册齐全，不定期检查防盗，防湿，防霉，防鼠害，防虫害，防火等设施是否完好。

2、图书，资料分等级存放，特别贵重书刊的借阅实行校长特批制度，贵重书刊要有专人，专橱收藏，保管人应定期核查。

3、门窗要有防盗设施，离开工作岗位，应随手关好门窗，防止书刊被窃。

4、严禁将火种带入图书，资料室，内部消防器材应摆放明显位置，便于救急使用，平时注意检查，保持性能良好。

5、节日，寒暑假期间应切断内部电源，实行封闭式管理。

6、对现有报警器材定期检查，发现报警失灵应及时报修。

7、电子阅览室是电子设备重地，为维护网络安全，上机者不准私自装卸，删除随机软件。不准自带设备入内连机操作，严禁烟火，不准吸烟，不得存放易燃，易爆及放射性物品；严禁在可燃物上使用电热器具，电器易发热部位必须做好隔热处理。室内电器设备及线路安装必须符合安全要求。工作人员应都会使用消防器材。下班前认真清查，关闭各终端机，关好门窗，确认安全后方可离开。

学校安全例会制度

为了加强学校安全工作，规范管理，特制定学校安全例会制度。

一、学校领导班子每周召开学校安全会议，每周一次碰头会，遇有特殊情况可随时召开。

二、学校安全例会，根据实际情况可请学校重点部位负责人参加，也可扩大到全体教职工。

三、安全例会的主要任务是：传达上级安全会议精神；听取学校各部门安全工作汇报；分析学校安全形势；安排部署近期学校安全工作；研究学校安全解决的问题。

四、安全例会要做到会议时间、会议内容、参加人员“三落实”，会议研究的有关事项要明确专人负责，确保贯彻落实。

五、安全例会不能流于形式，要切实解决学校安全工作中的实际问题。

六、安全例会要明确专人做好会议记录并存入学校安全档案。

校内安全隐患定期排查制度

学校是学生学习生活的活动场所，确保学生的安全是每一个教职工应尽的职责。为了切实做好学校的安全工作，结合我校实际特制定本制度如下，以保证学校师生正常的教育教学。

一、做到三定安全隐患定期排查制度：定时、定人、定内容。

1、定时：每学期开学初和学期结束各进行一次安全隐患大排查；平时每月定期（固定每月最后一周的星期四）对学校进行一次全面安全检查。

2、定内容：校舍和交通安全、食品卫生安全、周边环境治理、教育教学活动场所及相关设施、设备安全等各方面.3、定人：各级人员

二、检查项目：

1．校内的门、窗、楼板、楼梯、屋面、屋顶有无异常情况，疏散口、厕所、围墙大门是否有隐患。

2．校内墙体、梁、柱子有无下沉或断裂等现象。3．校内外墙皮有无空鼓、脱落的危险，有无枯树。4．用火点安全，设备、设施有无隐患。

5．学校电器设备设施，电教设备设施、供水设备设施，实验设备设施是否安全可靠，有无易燃、易爆、有毒物品等。6．防火、防盗、体育器材、设施是否安全可靠。7．是否对师生定期进行安全教育。

8．注意检查是否还有其它隐患、险情等现象。

三、做到“二及时”：及时报告、及时记录及时处理：

1、教师在教育教学活动中发现学生有行为、身体、情绪上的异常情况时，要及时采取必要措施，及时通知家长和学校领导。

2、教师在教育教学活动中发现学生进行危险性活动时，要及时制止。

3、发现学校教育教学设施有安全问题时，及时报告有关领导。

4、检查人员在检查过程中发现问题及时进行处理并报告校长。

5、及时记录：对问题的处理、整改等，做好记录，并由检查人员签名。

学校安全隐患排查整改上报制度

为了保证学校正常教学秩序，保护学生健康成长，确保学校校产不受损失，杜绝或尽量减少安全事故的发生，遵循“注意防范、自救互救、确保平安、减少损失”的原则，根据本地实际情况，制订本管理制度。

一、校长是学校安全工作的第一责任人，学校安全工作由校长领导下的安全综治工作领导小组负责。各处、室向领导小组负责，实行责任追究制。

二、学校领导要定期排查学校内的安全隐患，校长必须每月带领安全综治工作领导小组排查校内安全隐患一次。发现隐患及时消除，情况严重的，一时难以消除要立即封闭，并及时上报中心校。

三、建立重大事故报告制度。校内外学生出现的重大伤亡事故一小时以内必须报告教育局；学生出走、失踪及时报告公安部门和中心校；对事故的报告形成书面报告一式三份，一份报教育局、一份报公安派出所、一份报中心校，不能隐瞒责任事故。对隐瞒不报的将追究校长责任。

四、外单位或部门借用学生上街宣传或参加庆典活动以及参加其他社会工作，未经区教育局批准，校长办公会议同意，不能擅自组织参加。未经上级有关批准，不能组织学生参加救火、救灾等。

五、学校对学生进行各类安全知识教育每学期须在四次以上，且教育形式多样化；每班每周有针对性的对学生进行安全教育。保证每天放学前一分钟安全教育时间。对学生进行紧急突发问题处理方法，自救互救常识的教育。

六、经常检查校内消防设施，用电设施、围墙、栏样、扶手、门窗、楼梯以及各种体育、课外活动、基建、实验等设施的安全情况，对有不安全因素的设施立即予以维修和拆除，确保师生学习、工作、生活场所和相应设施既安全又可靠。

学校交通安全管理制度

1、切实抓好防范交通事故的工作。要贯彻“安全第一，预防为主”的思想，要保持安全工作的一贯性、连续性，要动员学校的每一位师生都来参加防范交通事故的工作。

2、学校校长是第一责任人，班主任老师、科任老师是具体责任人。学校要动员全体教职员工，将责任落实到人，齐抓共管，把防范交通事故的工作落到实处。

3、广泛、深入地开展宣传教育，提高全体师生员工的安全意识。学校要以各种形式加强宣传教育，努力增强全体师生安全第一的意识，提高全体师生的安全素质。加强对学生的常规训练，努力提高他们应对突发事件的能力。

4、学校要坚持对学生交通安全意识的培养，要反复宣传交通安全知识，宣传交通规则，养成学生自觉遵守交通规则的良好习惯，要采用多种方法和生动活泼的形式教会学生识别交通指挥信号。

5、对步行的学生，要教育和提示他们特别注意经过十字路口和横穿道路时的交通情况。学校要组织顺路学生组成上学、放学的路队，设立路队长，互相帮助、互相照应。学校、班级应重点留意那些有特殊情况和特殊路线的学生，及时和他们的家庭取得联系，确保一旦出现异常情况，能够马上了解原因，采取对策。

6、加强校园内的交通管理。要规范校内机动车的停放地点，规定车辆在校内的最大行驶速度；要规定校内的施工车辆不能在师生上学或放学的人流高峰期在校园内行驶；要加强对学生校园内骑自行车的督导和管理；校外车辆不征得学校管理部门的同意，不能在校园内行驶。

学校安全日记制度

为切实加强学校安全与稳定工作，进一步落实“安全第一，预防为主，综合治理”的方针，保护广大师生的人身安全和学校财产安全，维护学校正常的教育教学秩序和社会稳定，促进学校健康持续和谐发展，特制定学校安全管理日记制度：

一、实行值班领导教师“日记周报”制度，进一步落实学校安全稳定工作责任制，完善学校安全稳定工作长效运行机制，完善学校内部安全防范体系，安全工作制度健全，职责明确，措施扎实有效。增强学校领导和广大师生的安全意识、防范能力，加强师生的安全教育、法制教育和心理健康教育，加大学校安全检查整改力度，及时消除学校内部安全隐患。保证学校无集体上访、越级上访等不稳定事件发生，学校刑事治安案件、安全卫生事故、重大食物中毒事件和传染病流行要得到杜绝，为学校改革、发展和稳定提供一个良好的环境。

二、实行学校管理“日记周报”制度，设置学校安全稳定工作专职管理干部，负责安全课开展安全教育、法制教育和反邪教警示教育，做到教师、教材、课时“三落实”。校内张贴安全知识宣传挂图，充分利用校内宣传栏、黑板报、校园网络、广播电视等形式，有计划地对学生进行安全预防及养成教育，不断增强广大师生的安全防范意识和自救自护能力。负责学校安全稳定信息、安全事故的及时上报，定期不定期组织开展安全检查活动，学校每日值班领导负责填写好“值班检查表”及“学校安全日志”，交办公室存档，每周星期四要向镇中心校书面报告一次学校安全稳定工作情况。学校要使用管理好安全台账。发现重大安全隐患或发生安全事故必须及时报告，并严格实施《学校安全应急预案》。

学校用水用电用气设施设备

安全管理制度

一、电源线路、自来水管道、煤气设备在设计时，必须充分考虑发展的需要，施工时要严格按照有关规定进行施工。对陈旧老化、超负荷的电源线路，必须有计划地逐步更换。一时难于更换的，必须在确保安全的条件下，采取特别防护措施，否则，必须暂停使用。

二、电源线路必须安装可靠的保险装置，并正确使用保险丝，确保用电安全。禁止使用铜线和其它非专用金属线当保险丝使用。新建项目必须安装漏电保护装置。

三、所有电路安装、电器操作的人员，都必须经过专业培训，考试合格后，才能上岗。接触电源必须有可靠的绝缘措施，并按规定严格进行检查，防止触电事故的发生。

四、所有用电场所必须执行“人走电关”的规定，人员离开用电场所或电器设备不使用时，要关闭总电源。24小时用电的设备，必须有专人值班，随时掌握用电的安全情况。

五、凡有高电压的场所、电线裸露的地方，水电管理人员或用电单位应设立醒目的危险警示标志，并采取有效的隔离措施，防止电击事故发生。室外的电源设置，必须定期清理周围的树木杂草，防止引发事故。

六、电器在使用过程中，发生打火、异味、高热、怪声等异常情况时，必须立即停止操作，关闭电源，并及时找电工检查、修理，确认能安全运行时，才能继续使用。

七、安全用电用水用气必须坚持定期和不定期检查制度，各责任区责任人组织自查，学校平安创建领导组组织定期检查，发现隐患及时整改。

八、全体师生员工都必须严格遵守安全用电规则，严禁私拉乱接电源，严禁违章违规使用电器，严禁电源线路超负荷使用。对于违规违章用电的人和事，全体师生员工都有制止和检举义务。

学校安全信息通报制度

安全工作报告制度，是学校安全工作的一项重要措施

1、学校发生学生伤害事故后，学校除及时启动预案组织施救外，必须在24小时内将有关情况报告教育行政主管部门和当地人民政府，报告上级教育行政部门和同级人民政府安监部门。

2、学校发生涉及学生伤害的违法犯罪事件、交通事故以及火灾、食物中毒、急性传染病症状等情况的，除向教育行政主管部门和当地人民政府报告外，还必须立即报告当地公安、卫生等有关部门。

3、学校安全事故报告范围，对校园秩序和师生人身安全造成较大影响的、抢劫、纵火、爆炸、盗窃等重大刑事案件以及校舍倒塌、校园火灾、食物中毒等重大安全事故。

4、在实施安全工作目标考评中，对校园内或由学校组织的活动发生死亡事故或重大刑事案件和安全事故瞒报现象的，将实施安全工作“一票否决制”。对发生迟报现象的，学校必须向教育部门作出书面解释，理由不充分的，将给予通报批评。情节严重的，直接予以通报批评。对由于瞒报、迟报导致安全事故扩大或造成重大经济损失的，将严肃追究相关责任人和主要领导者的责任。

5、学生到校和放学时间、学生非正常缺席或者擅自离校情况、以及学生身体和心理的异常状况等关系学生安全的信息，及时告知其监护人。

6、对有特异体质、特定疾病或者其他生理、心理状况异常以及有吸毒行为的学生，学校应当做好安全信息记录，妥善保管学生的健康与安全信息资料，依法保护学生的个人隐私。

7、班级如果发生了学生安全事故，要迅速向学校有关处室报告，不得隐瞒、谎报、漏报，以保证学校在第一时间内，集中力量进行救助，学校按照“先控制，后处置，救人第一，减少损失”的原则处理事故，同时向上级有关部门报吉。

学校卫生保洁制度

为了搞好学校卫生，创造一个优美、舒适的学习环境，特制定本卫生保洁制度，要求各班认真执行。

1、每位同学必须树立环境保护意识，养成良好的卫生保洁习惯，共同维护校园环境卫生。

2、禁止随地吐痰，乱扔果皮、纸屑、饮料盒，食物袋等垃圾杂物。禁止拔绿化带、花草坛中的植物。禁止把杂物从楼上扔下或扔在花草坛中。

3、各班级每天安排打扫卫生区，随时捡垃圾做好本班卫生包干区的卫生保洁工作。值周教师和值周学生随时抽查和定时检查相结合，发现班级卫生区保洁不好，每次扣该班级卫生分1分。

4、凡乱倒垃圾或把垃圾倒在非指定区域，一经发现，除通报批评外，扣除班卫生分2分。

5、每位学生都有义务监督卫生违规者，凡能举报随手丢弃垃圾者，给举报班级加1分。被举报班级扣除1分并要求该班清扫干净为止。

学校安全工作考核办法及奖惩制度

为了全面落实“安全第一、预防为主”的安全工作方针，坚持“谁的岗位，谁负责”的原则，维护学校稳定，保护国家财产和师生生命安全，把学校建成为安全文明校园，全体教师都应承担起安全教育工作的职责。同时也应受到一定的奖励，为体现奖罚分明，经学校研究决定，特制定安全教育工作奖惩制度。

1、年初各学校制订年度安全目标，完善各项安全监督管理细则，报请校安全领导小组审定后组织实施。

2、学校根据每月考核结果，给予有关人员一定金额奖励。

3、学校对举报安全事故隐患属实者，予以奖励。

4、学校对不符合规定的与不按规定整改的，一律进行安全告诫。

5、凡是被警示和告诫的，要及时认真总结对照检查，分析原因，研究制定有针对性的措施，防止和减少事故的发生。

6、安全工作纳入年度考核，凡发生重大事故的，年度考核可以降低一个等次。

7、学校对安全监督管理先进工作者应实行奖励。

8、安全目标要层层分解，逐级签定目标责任书，并切实将目标落实到每个年级、每名职工。

9、学校管理层安全管理目标考核，采用年终考评结算兑现的办法，按年初签订的安全目标责任书进行奖惩。

考核办法：

1、经考核未发生任何安全事故发的，定为一合格等级，全额发放季度和学期安全奖。

2、对于有以下情况之一的，定为基本合格或不合格，根据情节轻重扣发安全考核奖：

（1）、发生一般安全事故，夜间未关电灯、电器、锁房门等，但未造成较大影响的，除由所在部门加强教育以外，扣除直接责任人本季度安全奖50元。

如在一季度连续发生责任事故，继续在学期安全奖中予以扣除。值班不到岗、擅自离岗或未履行岗位职责，扣除责任人值班费。

（2）、由于工作失职或失误，发生火灾、失窃等安全事故，造成财务较大损失（100元以上）或影响较大的，扣除直接责任人季度安全奖、学期安全奖，同时根据情况扣除所在区域安全责任人、部门负责人季度安全奖、学期安全奖；并视情节轻重程度，赔偿学校经济损失。

（3）、严重失职、渎职造成重大安全责任事故的，根据情况扣除直接责任人、安全责任人、安全督察员、分管领导、主要领导直至全校所有教职工的季度和学期安全奖，并依法追究相关责任人法律责任。

3、对积极主动挺身而出、消除安全隐患，避免各种安全事故发生或为学校安全稳定工作作出显著贡献的师生员工，学校将予以通报表扬，并给予一定奖励。

4、对于担任特殊公共部位（如教师公共办公室等）的安全责任人，并认真履行安全管理职责的，学校将在年终给予适当考虑。

寄宿生家长来访制度

为了强化学生宿舍管理，加强宿舍安全保卫工作，家长来访特制订下列制度。

一、家长来不能擅自进宿舍，必须到宿管处登记。

二、上课期间，家长不能进学生宿舍与教室。

三、家长带的东西，可存放在宿管处，然后由宿管员通知学生来领取。

四、家长需要调换被单等物，有宿管员领家长到寝室去开门，并及时出来，锁好宿舍门。

五、寄宿生家长在探望寄宿生时应主动维护寄宿生学习生活的秩序，保持宿舍内的整洁、安静。

六、男性家长一律不许进入女生宿舍区。

七、寄宿生家长应遵守学校的规章制度，不得在宿舍区内吸烟、打牌、留宿等，不许将宠物带进宿舍区。

八、寄宿生家长应服从宿管员的管理，不得在宿舍区内无理取闹。

九、家长来访接待时间为11：40—12：10，17：00—18：00，其余时间家长不能探望寄宿生。

寄宿生夜间值班巡查制度

1、各宿舍室长、宿管员和值班教师必须全面履行值班职责，按学校规定的时间协助学生宿舍管理员开关宿舍大门，杜绝闲杂人员进入宿舍。

2、各宿舍室长、宿管员和值班教师协助学生宿舍管理员每天早晨7:00 开启宿舍大门，每晚9:00关宿舍大门。

3、各宿舍室长、宿管员夜间住宿学生宿舍并要巡视宿舍 1-2 次，加强防范，发现问题及时处理；若处理不了，要及时向有关领导汇报；重大问题不能解决，要及时报警。

4、寄宿生不要把贵重物品放在宿舍，各宿舍室长、宿管员和宿舍管理员负责检查宿舍门窗是否关好，确保学生宿舍安全。

5、加强宿舍管理。各宿舍室长、宿管员和值班教师离开后需将电灯等用电器关闭，检查督促室长锁好门。

6、各宿舍室长、宿管员和值班教师要经常巡视宿舍安全情况，发现问题及时采取防范措施，防患于未然，确保宿舍安全。发现问题及时与以解决。

7、各宿舍室长、宿管员和行政值周要对突发事件进行处理（学生生病、打架等）。

学校食堂管理制度

为了强化食堂管理，确保师生的身体健康和生命安全，严防安全事故的发生，维护学校正常的教学秩序，根据卫生部门有关规定及学校相关规章制度，结合食堂具体情况，特制定以下基本管理制度。

一、遵守学校制定的各项管理制度，认真学习并贯彻执行中央，地方各卫生部门下发的各项卫生管理规定条例等。

二、所有食堂工作人员必须经健康卫生检查，并持有健康证方可上岗。

三、严格学习制度。

四、划分岗位清洁卫生区域，制定岗位责任制，落实责任，奖惩逗硬。

五、严把食品采购关，食堂采购员应按照卫生部门有关规定进行采购，必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并按照国家有关规定索证，禁止采购腐败变质、油脂、酸败、霉变、生虫、污秽、混有异物，含有毒有害物质或被有毒，有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。

六、食堂保管员应严格按照食品采购规定，对采购的食品逐一验收，对不合格食品拒绝验收，并报告食堂管理员，查清责任。对验收入库的，必须逐项登记，采取先进先出的方法，保证食品新鲜，安全。

七、食堂员工应有良好的个人卫生习惯，必须坚持更衣洗手，消毒后方可进入操作程序，如出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等病状时，须脱离工作岗位，治愈后方可上岗。

八、严格保卫安全制度，严禁非食堂员工随意进入食堂的操作间，食品保管库房，防止投毒事件的发生。

九、严格餐具清洗规定，切实执行“一洗、二清、三消毒”的餐具清洁程序，保证餐具的清洁卫生，防止传染病的防生。

十、坚持食品留样制度，对学校一日四餐的各类留样食品分批次全部进入专用储藏冰箱，并表明标识做好记录、备查。

十一、食堂工作人员不得在食品加工及销售场内吸烟。

十二、食堂工作人员必须佩戴工号牌上岗。

十三、食堂管理人员，每日对所有食堂工作进行逐项检查并详细登记。

学校食物中毒或其他食源性疾患

突发事件的报告制度

1、加强宣传和教育，使全体师生了解食物中毒及其他食源性疾患的症状表现。

2、课任教师和班主任每天主动关心学生的健康状况。

3、一旦发生食物中毒及其他食源性疾患时，必须逐级上报，不得瞒报。

4、发生食物中毒事故后应立即停止供应一切食品，保护现象，并将中毒师生及时送往医院救治。

5、发生食物中毒或其他食源性疾患后，应立即将有关情况上报区教委及卫生行政部门。

6、积极配合有关部门进行事故的调查和处理。

学校食品卫生安全管理制度

1、学习并执行《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》的各项规定。

2、健全学校食品卫生管理机制，明确各级管理人员和从业人员的工作责职。

3、加强对师生的饮食卫生教育，进行科学引导，不买、不食用来历不明的可疑食物。

4、食品卫生管理人员应主动参加各类业务学习，并定期对食品从业人员进行卫生知识、职业道德和法规常识的培训和教育，管理人员和从业人员都做到持证上岗。

5、加强对食品的采购、贮藏、加工、销售过程的监督和检查，由主管领导或卫生管理员每天进行过程的抽查并做好记录。

6、做好对食品从业人员的每天晨检和每年一次的健康检查，检查合格方可上岗。

7、从业人员个人卫生做到四勤：勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作衣帽。

8、食品供应场所及时清扫，定期大扫除，确保每天整洁、干净。

学校食品采购、验收、储存、加工制度

1、食品采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并按有关规定进行索证。

2、严禁采购腐败变质、有害有毒、未经校验或检验不合格、超过保质期或其他不符合卫生标准和要求的食品。

3、严格食品验收过程，对采购食品的品名、数量、价格、有关证件、感官性状逐一检验，并每日做好验收记录。（有表格）

4、食品储存库房由专人管理，并定期检查，处理变质或超保质期食品。

5、食品保存应分类、分架、离地隔墙，并标明进货日期，先进先出。

6、食品加工按规范进行：荤素食品清洗切配分开；生熟容器有明显标记；烹饪时烧熟煮透；不准制售冷荤、凉菜。

3.学校食堂消毒制度 篇三

为加强学校饮食安全，防止病从口入，对食堂的餐具、炊具、室内设施的消毒做如下规定：

1、食堂对炊具、餐具的消毒，要严格按照“洗、冲、消”程序进行，坚持每日用餐后，用消毒柜消毒，每天对餐具用开水蒸煮10－20分钟。食堂炊具、餐具的消毒有专人负责，未消毒的炊具、餐具一律禁用，消毒的炊具、餐具贮存到保洁柜内，防止交叉感染。

2、每日对食堂的地板、水沟用漂白粉消毒。泔水桶应保持清洁，并加盖。

3、每餐工作前，食堂工作人员必须用流水洗手后方能上岗。

4、学生每次打饭前在厨房外用流水洗手、洗碗后，再打饭。

5、采购灭鼠、灭蚊、灭蝇的药物，加强除“四害”工作，清除有害生物繁殖的场所。

6、炊事员的鞋袜衣帽常用消毒水清洗。

4.学校食堂安全制度 篇四

1、食堂应配备相应的灭火器材及燃气报警装置。所有员工必须熟悉正确的灭火方法，做到发生煤气泄漏或火灾时能迅速有效的处理。

2、食堂的燃气使用必须专人负责开关，应熟悉煤气管道的走向及各开关的位置。每餐下班前应仔细检查煤气关闭情况，并做好相关记录，发现问题及时处理。

3、厨房人员上班前应先检查煤气有无漏气情况，不要急着开灯（包括电器开关），应先闻一闻是否有煤气味，如发现漏气或有煤气味，不得开电闸，以免引起着火或爆炸。

4、在使用煤气前，应打开风机将炉内的废气（余气）抽走，确保无煤气泄漏后，才能点着火种，才能打开炉子的大火气阀使用。调好风量（风门，）使煤气完全燃烧。

5、煤气设施附近不准堆放易燃易爆、有腐蚀性的物品，不准堆放杂物及用管道作为受力点，不能封闭遮盖煤气设施，保持设施清洁干净、通风透气。发现隐患及时报告及时处理。

6、经常检查炉底管道有无腐蚀，胶管（点火棒）有无龟裂、穿孔、甚至断裂的情况，发现其中之一情况，要及时报告，并维修或更换。

7、煤气供应商必须有资质，并签订供气合同。储气钢瓶必须有检验合格标记（条形码），才可以使用。

5.学校食堂管理制度 篇五

（2013年10月29日若羌县城西新区学校第一届第一次教职工大会通过）

一、大力开展爱国卫生运动，增强师生的公共卫生和食品卫生安全意识，促使师生养成良好的卫生习惯，提高自我防范的能力。

二、要加强安全、卫生教育，将公共卫生和食品卫生安全教育贯穿在日常教育之中，结合季节性、突发性传染病及食物中毒的预防，安排必要的课时进行相应的健康教育，使防病防疫知识深入人心。

三、要督促师生加强体育锻炼，不断增强体质，增强防病抗病的能力。

四、坚持每天清洁扫除，保持校园环境卫生清洁。加强厕所卫生管理，做好粪便的无害化处理，防止污染环境和水源。

五、加强学校生活饮用水水源的管理，防止水源污染造成疫病传播。

六、建立学生定期健康体检制度，及时发现传染病患者并采取相应的隔离防范措施，及时切断传染病在学校的传播途径。

七、学校发生食物中毒或传染病流行事件，及时报告卫生行政部门、疾病控制机构和教育行政部门。

原辅料采购索证验收制度

（2013年10月29日若羌县城西新区学校第一届第一次教职工大会通过）

一、原辅料采购：

1、采购的原料必须符合国家有关的食品卫生标准或规定：肉禽类原料必须采用来自非疫区健康良好的畜肉，必须有兽医卫生检验合格证书。水产类原料必须采用新鲜的或冷冻的，组织有弹性、骨肉紧密连接的水产品，不得使用变质及被有害物质污染的水产类原料。蔬菜必须鹏，无腐败变质。蛋类应符合GB2748的规定。大豆制品：外观气味正常，表面无粘液，其产品质量应符合GB271I及GB2712的规定。

2、不得采购《食品卫生法》第九条规定禁止生产经营的食品。

二、索证制度：

采购时应索取发票等购货凭证，并做好采购记录；向食品生产单位、批发市场等批量采购食品的，还应索取食品卫生许可证、检验(检疫)合格证明等。

三、验收制度：

食品添加剂使用与管理制度

（2013年10月29日若羌县城西新区学校第一届第一次教职工大会通过）

①食品添加剂必须使用国家批准的品种和在允许范围内使用。②采购食品添加剂要有记录并存档。

③食品添加剂要专人负责保管，并负责告诉烹调厨师适用范围和使用量。④盛放食品添加剂要有专用容器和明显标志。⑤不得在食品中乱加添加剂。⑥实行食品添加剂使用责任追究制。

食堂从业人员卫生管理制度

（2013年10月29日若羌县城西新区学校第一届第一次教职工大会通过）

1、从业人员须经健康检查取得健康合格证明和食品卫生知识的培训取得培训合格证上岗。

2、从业人员应养成良好的卫生习惯，做好岗位(责任)区内卫生，随时保持整洁。个人卫生坚持做到“四勤、三不、三要、四坚持”。“四勤’’：勤洗手剪指甲；勤洗澡理发；勤洗衣服被褥；勤换工作服。

“三不“：不准将非食品加工制作用品和个人生活用品带入操作场所；工作时不准戴戒指、项链、手链(镯)、耳环等饰物和涂指甲油；不准在操作场所吸烟、穿工作服进厕所及离开生产加工经营场所。

“三要’’：上班时要穿戴整洁的工作衣帽，头发必须全部戴于帽内；加工制作冷菜等熟食品和配餐间操作时要戴口罩；直接入口食品要用专用工具拿取。

“四坚持”：坚持卫生操作规程、坚持公用物品消毒、坚持湿式清扫、坚持漱口刷牙防口臭。

3、工作时间不准吃东西、不准随地吐痰、不随便掏耳掏鼻。

食品留样制度

（2013年10月29日若羌县城西新区学校第一届第一次教职工大会通过）

1、大型宴会、重要接待，厨房每样食品都必需由专 人负责留样；

2、每餐、每样食品必须按要求留足100g，分别盛放在己消毒的餐具中；

3、留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩 内，以免被污染；

4、留样食品冷却后，必须用保鲜膜密封好(或加盖)。并在外面标明留样时

3、随时消除油渍污物，将易燃物品置于远离火源的地方，厨房和仓库内应禁止吸烟。

4、必须对所有的员工进行消防知识的培训，定期组织对所有的消防设施的检查。

5、未经食堂膳食科的班长批准，禁止一切非厨房人员进入操作场所。

食堂工作人员刀伤、烫伤、烧伤和机械伤害预防措施：

1、所有设备实行专人专有用承包机制，操作人员必须严守操作规程和安全制度。

2、加强刀具管理，设置专用刀具柜和刀具架，上班时专人定点使用，下班后集中存放保管。

3、炉灶操作人员在烹制、运送食品过程中，应避免直接接触高温炊具炉具，必要时，应戴上手套或用布巾隔热，以防烫伤灼伤。

4、员工如果受到伤害，应立即送医院治疗，并通知其家属，在伤口未愈之前，伤员不应与食品再有接触。

食堂工作人员岗位管理制度

（2013年10月29日若羌县城西新区学校第一届第一次教职工大会通过）

为加强学校饮食管理，防止饮食卫生事故的发生，促进学生健康成长，维护学校正常秩序，对凡是从事食堂工作的人员特制订如下岗位责任制。

一、采购员岗位责任制

1、采购食品时应向供方提出质量要求，并且查看食品质量，索取合格证或检验报告单。

2、腐败、变质、发霉、发虫、虫蛀、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品不能采购。

6、切配水产品的刀、砧板、抹布，刮洗干净后再切配其他食品。

7、冰箱专人管理，定期化霜，经常检查食品质量，半成品与原料分开存放。

8、切菜结束拖清地面，工具、用具清洗干净，保持室内清洁卫生。

六、烧煮烹调岗位责任制

1、检查食品质量，变质食品不下锅、不蒸煮、不烘烤。

2、食品充分加热、防止里生外熟。

3、隔顿、隔夜食品不般不再再食用，尽量不外购熟食，若有则回烧后供应。

4、烧菜、烧煮食品勤翻动，勤洗刷炒锅。

5、烘烤食品受热均匀，蜜糖、麦芽糖用前经消毒处理。

6、擦拭熟食品的抹布应分开，不用抹布揩碗盘、滴在盘边的汤汁用消毒布揩。

7、用膳人数计划烧饭，剩饭摊开用钞布盖好。

8、工作结束调料加盖，工具用具、灶上、灶下、地面清扫洗刷干净。

七、冷盘配制岗责任制

1、加工熟食、熟菜先检查食品质量，原料不新鲜不加工。

2、熟食、熟菜当日使用当日加工，售多少加工多少。

3、进冷盘间先洗手消毒，更换清洁的工作衣帽，戴口罩。

4、操作熟食前先将刀、砧板、台面、称盘等进行消毒。

5、操作过程中注意刀、砧板、抹布和手的消毒。

6、冷盘现售现配，隔顿隔夜的改刀熟食，不能再作熟菜冷盘供应

7、熟食装盘后不交叉重叠存放。

8、销售熟食用工具取货，手不接触票证。

9、个人生活用品及杂物不带入熟食专间。

1、餐厅、操作间、洗手间、更衣室、室外包干区等地应打扫清洁。

2、锅台及周围使用后打扫干净，地面、面板、切菜板、墩头、楼梯、天花板没有蜘蛛网等杂物。

3、碗池没有油污、垃圾堆积、地面没有垃圾存放，及时处理异物。

4、部门所属设备使用后应及时清理干净。

5、冰箱（库）内不能存放私人物品的。

6、门、窗每月清洗一次。

四、服务态度

1、服务时讲话文明，态度和蔼。

2、服务时不与就餐人吵架、对骂等。

3、服务时与就餐人打骂（正当防卫除外），除赔偿医药费、公物损失外，情节严重者辞退。

4、特殊情况（如停电、停水等）造成不能按时开饭，应及时向用餐者和上级领导通报。

五、劳动纪律

1、私自将食堂所属物品送给他人，按所给数量的5倍罚款。

2、未经有关领导同意不得擅自换班、调休。

3、上班时间不得看电视、打牌、干私活。

4、工作时间不得擅自离岗的，在外游玩。

5、无故不参加有关会议。

6、不服从上级安排的，不服从检查人员检查的，对领导交办的任务拖延不办的，劝说后，仍不执行的，作辞退处理。