食品安全管理制度含

食品安全管理制度含（精选8篇）

1.食品安全管理制度含 篇一

1、以下人员中不得从事接触直接入口食品的工作的是（）。[正确答案：ABCD 您的答案：BCD]

A、患有痢疾的人员

C、患有活动性肺结核的人员 A、穿工作服 C、戴手套

B、患有甲型病毒性肝炎的人员 D、患有化脓性或渗出性皮肤病的人员 B、戴口罩 D、戴工作帽

2、负责直接入口食品的销售人员操作时应[正确答案：ABCD 您的答案：]

3、食用农产品的市场销售、有关质量安全标准的制定应当遵守（）的规定。[正确答案：B 您的答案：]

A、中华人民共和国农产品质量安

B、食品安全法 全法

C、产品质量法 A、狗肝 C、牲畜甲状腺

D、以上都是 B、鲨鱼肝 D、猪肝

4、下列哪种食品可以作菜肴食用？（）[正确答案：D 您的答案：]

5、消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打（）全国消费者申诉举报统一电话。[正确答案：C 您的答案：] A、12315 C、12331

B、12365 D、12316

6、制作裱花蛋糕的裱浆和经清洗消毒的新鲜水果应当天加工、当天使用。[正确答案：A 您的答案：] A、对 C、B、错 D、7、以下有关食品添加剂的表述正确的是（）。[正确答案：C 您的答案：] A、天然的食品添加剂比人工化学

B、添加剂对身体有害，应该一概禁止 食品添加剂合成的安全

C、三聚氰胺、苏丹红、“瘦肉精”都是食品非法添加物，根本不是食D、发达国家允许使用的食品添加剂我国就可以使用 品添加剂

8、中心温度是指块状或有容器存放的液态食品或食品原料的表面温度。[正确答案：B 您的答案：] A、对 C、A、对 C、B、错 D、B、错 D、9、制作果盘的加工工具可以与制作凉菜的加工工具混用。[正确答案：B 您的答案：]

10、关于酸奶，以下哪些说法是正确的？（）[正确答案：BCD 您的答案：] A、酸奶中有细菌，大量食用易造

B、酸奶是钙的良好来源 成细菌性食物中毒

C、严格说乳酸饮料不是酸奶

D、酸奶中的细菌对肠道有益

11、《食品安全法》中对食品生产经营企业提出的要求是()。[正确答案：ABCD 您的答案：] A、应当建立健全食品安全管理制

B、对职工进行食品安全知识培训 度 C、加强食品检验工作

A、用开水淘洗有利于去除农药 C、宜久泡去除农药 A、豆类 C、花生

A、过期、变质、污秽不洁 C、非食品 A、对 C、A、国务院公安部门 C、国务院卫生行政部门 A、生产日期 C、厂名和厂址

D、依法从事生产经营活动

B、淘洗次数不要太多，以去除泥沙为度 D、不宜用力搓洗，过度搅拌 B、面粉 D、玉米 B、回收食品 D、上述全部 B、错 D、B、国务院工商行政管理部门 D、国务院食品药品监督部门 B、保质期 D、营养成分表

12、以下关于淘米的正确方法，说法错误的是：（）。[正确答案：BD 您的答案：]

13、最容易被黄曲霉毒素污染的食物有哪些？（）[正确答案：ABCD 您的答案：]

14、食品生产加工企业不得使用（）原料生产加工食品。[正确答案：D 您的答案：]

15、需冷藏的熟制品应在制作完后立即放入 冷藏柜中冷藏。[正确答案：B 您的答案：]

16、食品安全法规定，组织查处食品安全重大事故的部门为（）。[正确答案：C 您的答案：]

17、婴幼儿奶粉的标签应标明以下哪些项目？（）[正确答案：ABCD 您的答案：]

18、食品生产经营企业应当健全本单位的食品安全管理制度，配备专职或者兼职食品安全管理人员。[正确答案：A 您的答案：] A、对 C、A、0℃—10℃ C、0℃以下 A、中文

C、少数民族文字

B、错 D、B、20℃以下 D、常温下 B、英文 D、盲文

19、含蛋奶的西点制品应当在下列什么条件下陈列销售[正确答案：A 您的答案：]

20、在中国国内市场销售的食品，必须有哪种文字标识[正确答案：A 您的答案：]

21、腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品是禁止生产经营的食品。[正确答案：A 您的答案：] A、对 C、B、错 D、22、国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中（）危害进行风险评估。[正确答案：ABC 您的答案：] A、生物性 C、物理性 A、可随意加入 C、必须准确计量 A、对

B、化学性 D、辐射性 B、可凭感官加入 D、可凭经验加入 B、错

23、食品添加剂使用[正确答案：C 您的答案：]

24、灭害灵等杀虫剂因有独立包装，可以放在食品仓库内。[正确答案：B 您的答案：] C、A、对 C、D、B、错 D、25、吊白块可用于食品漂白。[正确答案：B 您的答案：]

26、明知他人无证生产经营食品，仍为其提供生产经营场所的，责令停止违法行为，没收违法所得；并处（）罚款。[正确答案：B 您的答案：] A、一万元以上五万元以下 C、一万元以上十万元以下

B、五万元以上十万元以下 D、十万元以下

27、表明具有特定保健功能的食品，只要对人体无害，其产品说明书可以夸大宣传。[正确答案：B 您的答案：] A、对 C、B、错 D、28、《食品安全法》规定，接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行（）责任制，先行赔付，不得推诿。[正确答案：D 您的答案：] A、直接 C、主体

B、间接 D、首负

29、未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处()罚款。[正确答案：C 您的答案：] A、货值金额五倍以上十倍以下

B、一万元以上五万元以下

C、货值金额十倍以上二十倍以下 D、二万元以上十万元以下 30、下列哪些食品色素可用于熟肉制品着色[正确答案：D 您的答案：] A、胭脂红 C、苋菜红

B、柠檬黄 D、红曲米

31、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识：()。[正确答案：B 您的答案：] A、英文 C、拼音标识

B、中文 D、其他文字

32、凡患有（）疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动。[正确答案：ABC 您的答案：]

A、痢疾、伤寒

C、病毒性肝炎等消化道传染病 A、科学技术发展水平

B、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病 D、高血压、糖尿病

B、农产品市场监管情况和农产品质量安全的需要

33、农产品质量安全标准应当根据（），及时修订。[正确答案：C 您的答案：] C、科学技术发展水平和农产品质

D、科学技术发展水平和农产品市场监管情况 量安全的需要

34、县级以上卫生行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门接到咨询、投诉、举报，对属于本部门职责的，（）受理，并及时进行答复、核实、处理；对不属于本部门职责的，（）书面通知并移交有权处理的部门处理。[正确答案：C 您的答案：] A、应当；可以 C、应当；应当 A、对

B、可以；应当 D、可以；可以 B、错

35、回收的供顾客食用的食品，经烹调加工后可再次供应。[正确答案：B 您的答案：] C、D、36、依照《食品安全法》的规定，对生产经营者的同一违法行为，不得给予二次以上（）的行政处罚。[正确答案：B 您的答案：] A、没收违法所得 C、吊销许可证 A、对 C、B、罚款

D、没收违法生产经营的工具、设备、原料等物品 B、错 D、37、运送集体用餐的容器和车辆应每天进行一次清洗消毒。[正确答案：B 您的答案：]

38、()有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。[正确答案：A 您的答案：] A、任何组织或个人 C、消费者 A、餐具

C、盛放直接入口食品的容器

B、食品生产经营者 D、食品企业 B、饮具 D、以上都是

39、我国食品安全法中要求下列哪种物品使用前必须消毒（）。[正确答案：D 您的答案：]

40、对通过良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业，认证机构应当依法实施跟踪调查。认证机构实施跟踪调查（）。[正确答案：A 您的答案：] A、不收取任何费用 C、收取所有费用

B、收取部分费用 D、以上都不正确

41、根据《刑法修正案

（八）》规定，在生产、销售的食品中（），处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照刑法第一百四十一条的规定处罚。[正确答案：A 您的答案：]

A、掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害B、掺入有毒、有害的非食品原料，造成食物中毒事故的 的非食品原料的食品的

C、任意使用食品添加剂，造成严

D、掺入有毒、有害的食品原料，致人死亡的 重后果的

42、食品操作人员手部受到外伤，应做到[正确答案：AC 您的答案：] A、不得接触食品或原料

B、可以接触食品原料，不得接触成品

C、经过包扎治疗戴上防护手套后，D、不得加工食品，但可销售食品 方可参加不直接接触食品的工作

43、食品生产经营企业设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。[正确答案：A 您的答案：] A、对 C、A、对 C、B、错 D、B、错 D、44、库存食品应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。[正确答案：A 您的答案：]

45、食品生产经营人员应当()进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。[正确答案：B 您的答案：] A、每半年 C、每二年

B、每年 D、每三年

46、食品安全法适用范围有（）。[正确答案：ABCD 您的答案：] A、食品、食品添加剂的生产经营 B、食品相关产品的生产经营

D、对食品、食品添加剂、食品相关产品的安全管理以及C、食品生产经营者使用食品添加

制定有关食用农产品的质量安全标准和公布食用农产品剂、食品相关产品 的相关信息

47、集体用餐配送的食品可在10℃—60℃的温度条件下贮存和运输。[正确答案：B 您的答案：] A、对 C、B、错 D、48、食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录食用农产品的（）等内容[正确答案：ABCD 您的答案：] A、名称 C、进货日期 A、药品 C、食用农产品 A、对 C、A、对 C、B、数量

D、供货者名称、地址、联系方式 B、按照传统既是食品又是中药材的物质 D、食品添加剂 B、错 D、B、错 D、49、生产经营的食品中不得添加()。[正确答案：A 您的答案：]

50、食品添加剂可以凭经验、凭感官随意加放。[正确答案：B 您的答案：]

51、保健食品是不以治疗疾病为目的食品，适应于所有人群食用。[正确答案：B 您的答案：]

52、违反《食品安全法》规定，受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起（）内不得从事食品检验工作。[正确答案：C 您的答案：] A、一年 C、十年

B、五年 D、终身

53、声称具有特定保健功能的食品，其标签、说明书不得涉及（）。[正确答案：D 您的答案：] A、适宜人群 C、功效成分 A、20℃ C、25℃

B、不适宜人群

D、疾病预防、治疗功能 B、30℃ D、18℃

54、凉菜房室内温度不得高于[正确答案：C 您的答案：]

55、过早地烹调食物，使食物存放时间过长；食物保存在室温下；生熟食物的交叉污染等都是引起食物中毒的危险因素。[正确答案：A 您的答案：] A、对 C、B、错 D、56、造成食物中毒的单位应当采取下列（）措施。[正确答案：A 您的答案：] A、立即停止其生产经营活动，并

B、立即清扫现场，搞好室内外卫生 向卫生行政部门报告 C、立即废弃剩余食品

D、调换食品加工人员

57、()是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。[正确答案：D 您的答案：]

A、食品安全风险监测信息 C、食品抽检结果

B、食品安全日常监管情况 D、食品安全风险评估结果

58、受到开除处分的食品检验机构人员，自处分决定作出之日起（）。[正确答案：A 您的答案：]

A、10年内不得从事食品检验工作 B、终身不得从事食品检验工作 C、5年内不得从事食品检验工作 D、3年内不得从事食品检验工作

59、《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自()起施行。[正确答案：D 您的答案：] A、2009年5月1日 C、2015年6月1日 A、对 C、B、2009年6月1日 D、2015年10月1日 B、错 D、60、凉菜房内应由专人加工制作，非操作人员不得擅自进入凉菜房。[正确答案：A 您的答案：]

1、销售直接入口食品时，只要洗干净手就可以抓食品。[正确答案：B 您的答案：] A、对 C、A、对 C、B、错 D、B、错 D、2、制作烧烤食品过程中，食品在烧烤时应直接接触火焰。[正确答案：B 您的答案：]

3、利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。国务院卫生行政部门应当自收到申请之日起()内组织审查；对符合食品安全要求的，准予许可并公布;对不符合食品安全要求的，不[正确答案：C 您的答案：] A、十五日 C、六十日

B、三十日 D、九十日

4、食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准在执行中存在问题的，应当立即向()报告。[正确答案：A 您的答案：] A、卫生行政部门

C、食品药品监督管理部门

B、农业行政部门 D、质量监督部门

5、食品加工过程中废弃的食用油脂应集中存放在有明显标志的容器内，定期按废弃食用油脂管理的规定予以处理。[正确答案：A 您的答案：] A、对 C、B、错 D、6、供食用的源于农业的初级产品(即食用农产品)的质量安全管理，应遵守()的规定。[正确答案：A 您的答案：]

A、《中华人民共和国农产品质量安全

B、《中华人民共和国食品安全法》 法》

C、《中华人民共和国产品质量安全法》 D、《中华人民共和国动物防疫法》

7、食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于()。[正确答案：B 您的答案：] A、三个月 C、一年 A、苯甲酸

B、六个月 D、二年 B、苯甲酸钠

8、下列哪种食品防腐剂可用于肉制品防腐[正确答案：C 您的答案：] C、山梨酸 A、生产日期 C、厂名和厂址

D、丙酸钙 B、保质期 D、营养成分表

9、婴幼儿奶粉的标签应标明以下哪些项目？（）[正确答案：ABCD 您的答案：]

10、盛装食品原材料的包装物或容器，其材质不一定要无毒，而盛装成品的包装物或容器则要无毒、无害、不受污染。[正确答案：B 您的答案：] A、对 C、A、发霉甘蔗 C、发芽马铃薯

B、错 D、B、未成熟的番茄 D、马兰头

11、以下哪种食物可以食用？（）[正确答案：D 您的答案：]

12、食品生产经营人员（）应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。[正确答案：A 您的答案：] A、每年 C、每三年

B、每二年 D、每四年

13、违反《食品安全法》规定，受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起（）内不得从事食品检验工作。[正确答案：C 您的答案：] A、一年 C、十年 A、对 C、B、五年 D、终身 B、错 D、14、禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。[正确答案：A 您的答案：]

15、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的（）等内容。[正确答案：ABCD 您的答案：] A、名称、规格、数量 C、供货者名称及联系方式 A、对 C、B、生产批号、保质期 D、进货日期 B、错 D、16、散装茶叶与散装鱿鱼存放在一起是正确的。[正确答案：B 您的答案：]

17、食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当()。[正确答案：B 您的答案：] A、免费抽检 C、随意抽取 A、5cm以上 C、8cm以上

B、购买抽取的样品 D、仅收取检验费 B、10cm以上 D、18、食品应当分类、分架存放，与墙壁、地面的距离均为[正确答案：B 您的答案：]

19、发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，应当立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时起（）向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。[正确答案：D 您的答案：] A、24小时内 C、6小时内 A、对

B、12小时内 D、2小时内 B、错 20、屠宰畜、禽的兽医卫生检验规程，由国务院畜牧行政部门制定。[正确答案：B 您的答案：] C、A、虚假、夸大的内容 C、生产许可证编号 A、对 C、D、B、疾病预防的内容 D、治疗功能的内容 B、错 D、21、食品广告的内容应当真实合法，不得含有（）。[正确答案：ABD 您的答案：]

22、食品制作专间内外食品传送宜为可开闭的窗口形式。[正确答案：A 您的答案：]

23、根据《刑法修正案

（八）》规定，在生产、销售的食品中（），处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照刑法第一百四十一条的规定处罚。[正确答案：A 您的答案：]

A、掺入有毒、有害的非食品原料的，B、掺入有毒、有害的非食品原料，造成食物中毒事或者销售明知掺有有毒、有害的非食品

故的 原料的食品的

C、任意使用食品添加剂，造成严重后

D、掺入有毒、有害的食品原料，致人死亡的 果的

24、食品进口和销售记录应当真实，保存期限不得少于()。[正确答案：C 您的答案：] A、半年 C、两年 A、有包装标识

B、一年 D、三年

B、有产品说明书

25、使用的食品添加剂必须是[正确答案：ABC 您的答案：] C、包装上有明确标示“食品添加剂”

D、字样

26、食品库房应朝东西向，并设有遮光窗帘，防止直射光照促使某些食品变质。[正确答案：B 您的答案：] A、对 C、A、对 C、B、错 D、B、错 D、27、制作果盘的加工工具可以与制作凉菜的加工工具混用。[正确答案：B 您的答案：]

28、《农产品质量安全法》中所称的农产品，是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的（）。[正确答案：D 您的答案：] A、植物及其产品 C、植物、动物及其产品

B、动物及其产品

D、植物、动物、微生物及其产品

29、发生食品安全事故的单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地（）报告。[正确答案：C 您的答案：] A、县级质量监督部门 C、县级卫生行政部门 A、对 C、B、县级工商行政管理部门 D、县级食品药品监督管理部门 B、错 D、30、食品添加剂可以凭经验、凭感官随意加放。[正确答案：B 您的答案：]

31、发生食物中毒或疑似食物中毒的单位法人或主要负责人也是责任报告人。[正确答案：A 您的答案：] A、对 C、B、错 D、32、清洁操作区内可设置明沟，地漏应能防止废弃物流入及浊气逸出。[正确答案：B 您的答案：] A、对 C、B、错 D、33、发生食品安全事故，县级以上（）应当协助卫生行政部门和有关部门对事故现场进行卫生处理，并对与食品安全事故有关的因素开展流行病学调查。[正确答案：B 您的答案：] A、人民医院

C、工商行政管理部门 A、对 C、B、疾病预防控制机构 D、食品药品监督管理部门 B、错 D、34、植脂奶油裱花蛋糕储存温度在8±2℃。[正确答案：B 您的答案：]

35、过早地烹调食物，使食物存放时间过长；食物保存在室温下；生熟食物的交叉污染等都是引起食物中毒的危险因素。[正确答案：A 您的答案：] A、对 C、A、省级质量监督部门 C、省级卫生行政部门

B、错 D、B、省级工商行政管理部门 D、省级食品药品监督管理部门

36、食品企业标准应当报（）备案。[正确答案：C 您的答案：]

37、有下列情形之一，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款；情节严重的，责令停业停产，直至吊销许可证（）。[正确答案：ABCD 您的答案：]

A、未建立并遵守查验记录制度、出厂B、制定食品安全企业标准未依照食品安全法规定备检验记录制度 案 C、未按规定要求贮存、销售食品或者

D、进货时未查验许可证和相关证明文件 清理库存食品

38、苯甲酸属于允许使用的食品添加剂品种，如某生产厂家也获得了苯甲酸的生产许可证，那么该厂生产的苯甲酸可以在（）。[正确答案：C 您的答案：] A、所有食品品种中使用 B.C、限定的食品品种中按限量使用 A、患有痢疾的人员

C、患有活动性肺结核的人员

B、限定的食品品种中任意使用

D、所有食品品种中按标准规定的最低限量使用 B、患有甲型病毒性肝炎的人员 D、患有化脓性或渗出性皮肤病的人员

39、以下人员中不得从事接触直接入口食品的工作的是（）。[正确答案：ABCD 您的答案：]

40、食品添加剂应当在技术上确有必要且经过（）证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。[正确答案：C 您的答案：] A、感官评估 C、风险评估

A、绿色食品就是绿色的食品

B、营养评估 D、微生物检验

B、绿色食品就是不放化肥和农药的食品

41、以下有关绿色食品的表述正确的是（）。[正确答案：D 您的答案：]

C、绿色食品一律不得使用化学合成生D、绿色食品标准分为两个技术等级，即AA级绿色食产资料 品标准和A级绿色食品标准

42、食品添加剂的标签、说明书应当载明()。[正确答案：ABCD 您的答案：] A、名称、规格、净含量、生产日期，B、生产者的名称、地址、联系方式，生产许可证编保质期，成分或者配料表 号 C、产品标准代号贮存条件，食品添加

D、标签上载明“食品添加剂”字样 剂的使用范围、用量、使用方法等

43、以下哪种烹饪方式，在食物中最容易产生致癌物质？（）[正确答案：C 您的答案：] A、微波炉加热 C、油炸

B、蒸 D、炖

44、屠宰畜、禽的检验规程，由国务院有关主管部门会同下列哪一部门制定？（）[正确答案：B 您的答案：] A、国务院农业部门 C、国务院质量监督部门 A、超过保质期的食品

B、国务院卫生行政部门 D、国务院质量检验部门 B、无标签的预包装食品

45、《食品安全法》中禁止生产经营下列哪些食品()。[正确答案：ABCD 您的答案：] C、未按规定进行检疫或者检疫不合格

D、腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混的肉类，或者未经检验或者检验不合格

有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品 的肉类制品

46、可以在凉菜房内洗涤生禽、畜肉类食品。[正确答案：B 您的答案：] A、对 C、A、对 C、B、错 D、B、错 D、47、冰箱能长期保存食品。[正确答案：B 您的答案：]

48、厨师在加工制作各种食品前，应认真检查各种食品的原、辅料，发现有腐败变质或其他感官形状异常的，不得进行加工制作。[正确答案：A 您的答案：] A、对 C、A、国家出入境检验检疫部门 C、工商部门

B、错 D、B、质量监督部门

D、食品药品监督管理部门

49、食品安全法规定，()对进出口食品安全实施监督管理。[正确答案：A 您的答案：]

50、从事餐饮的从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。[正确答案：A 您的答案：] A、对 C、B、错 D、51、县级以上食品监管部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，内容包括()。[正确答案：BCD 您的答案：] A、税务登记证 C、日常监督检查结果

B、许可颁发

D、违法行为查处情况

52、凡患有（）疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动。[正确答案：ABC 您的答案：]

A、痢疾、伤寒

C、病毒性肝炎等消化道传染病

B、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病 D、高血压、糖尿病

53、在中国境内从事（）活动，应当遵守《食品安全法》。[正确答案：D 您的答案：] A、食品生产和加工，食品流通和餐饮B、食品添加剂的生产经营 服务

C、食品生产经营者使用食品添加剂、D、以上都正确 食品相关产品

54、食入河豚鱼、鱼胆而引起的食物中毒属于动物性食物中毒。[正确答案：A 您的答案：] A、对 C、B、错 D、55、()有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。[正确答案：A 您的答案：] A、任何组织或个人 C、消费者

B、食品生产经营者 D、食品企业

56、经营者销售凉拌海带等散装直接入口食品时，应在10℃以下贮存，并加玻璃等永久性防尘材料遮盖销售。[正确答案：A 您的答案：] A、对 C、B、错 D、57、食品安全事故，指（）等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。[正确答案：ABC 您的答案：] A、食物中毒 C、食品污染 A、食品药品监督 C、质量监督 A、细菌性食物中毒 C、化学性食物中毒

B、食源性疾病 D、食品微量元素 B、卫生行政 D、工商行政管理 B、有毒动植物中毒 D、真菌和霉变食物中毒

58、申办餐饮服务许可证应当向（）部门申报。[正确答案：A 您的答案：]

59、食物中毒按照病原物质可以分成几大类，包括：（）。[正确答案：ABCD 您的答案：]

60、食品生产经营过程中存在食品安全隐患，未及时采取措施消除的，()可以对食品生产经营者的法定代表人或者主要负责人进行责任约谈。[正确答案：C 您的答案：] A、县级以上人民政府

B、县级以上人民政府食品安全委员会

C、县级以上人民政府食品药品监督管

D、县级以上人民政府卫生行政部门 理部门

1、食品应当分类、分架存放，与墙壁、地面的距离均为[正确答案：B 您的答案：] A、5cm以上 C、8cm以上

B、10cm以上 D、2、发生食物中毒或疑似食物中毒的单位法人或主要负责人也是责任报告人。[正确答案：A 您的答案：] A、对 C、B、错 D、3、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（）的赔偿金。[正确答案：A 您的答案：] A、十倍 C、三倍

B、五倍 D、双倍

4、凉菜是指对经过烹制成熟或者腌渍入味后的食品进行简单制作并装盘，一般不需加热即可食用的菜肴。[正确答案：A 您的答案：] A、对 C、B、错 D、5、违反食品安全法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予（）的处分。[正确答案：A 您的答案：] A、撤职或者开除 C、记大过

B、记过 D、警告

6、国家对食品生产经营行为实行许可制度，从事()应当依法取得许可。[正确答案：ABC 您的答案：] A、食品生产 C、餐饮服务

B、食品销售 D、销售食用农产品

7、低温冷藏主要适用于易腐食品，如动物性食品、乳制品。[正确答案：A 您的答案：] A、对 C、B、错 D、8、清洁操作区内可设置明沟，地漏应能防止废弃物流入及浊气逸出。[正确答案：B 您的答案：] A、对 C、B、错 D、9、四硼酸钠可以作为油条膨松剂加入到油条中。[正确答案：B 您的答案：] A、对 C、B、错 D、10、食品仓库的门板及门框下部需装订高度为20cm以上的铁皮，防止鼠害。[正确答案：B 您的答案：] A、对 C、B、错 D、11、腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品是禁止生产经营的食品。[正确答案：A 您的答案：] A、对 C、12、食品生产经营者应当（）[正确答案：ABCD 您的答案：] A、依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动 C、对社会和公众负责，接受社会监督

13、防蝇设施指[正确答案：ABCD 您的答案：] A、纱门、纱窗 C、塑料帘、风幕

B、错 D、B、保证食品安全，诚信自律 D、承担社会责任

B、诱蝇灯 D、防蝇暗道

14、我国目前有关食品添加剂的主要卫生问题有（）。[正确答案：ABCD 您的答案：] A、使用禁用物质作为食品添加剂 C、超出规定使用限量

B、超出规定使用范围

D、使用工业级代替食品级的添加剂

15、国家出入境检验检疫部门应当对进出口食品的进口商、出口商和出口食品生产企业实施信用管理，建立信用记录，并()。对有不良记录的进口商、出口商和出口食品生产企业，应当加强对其进出口食品的检验检疫。[正确答案：C 您的答案：] A、登记注册 C、依法向社会公布

B、媒体公布 D、以上都是

16、食品生产经营者对依照食品安全法有关规定进行的抽样检验结论有异议申请复检，复检结论表明食品合格的，复检费用（）。[正确答案：C 您的答案：] A、免费

C、由抽样检验的部门承担

B、平均分担

D、由食品生产经营者承担

17、贮存、运输和装卸食品的容器包装、工具、设备必须安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的强度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。[正确答案：A 您的答案：] A、对 C、B、错 D、18、过早地烹调食物，使食物存放时间过长；食物保存在室温下；生熟食物的交叉污染等都是引起食物中毒的危险因素。[正确答案：A 您的答案：] A、对 C、B、错 D、19、明知他人无证生产经营食品，仍为其提供生产经营场所的，责令停止违法行为，没收违法所得；并处（）罚款。[正确答案：B 您的答案：] A、一万元以上五万元以下 C、一万元以上十万元以下

B、五万元以上十万元以下 D、十万元以下

20、食品生产经营企业应当有与产品品种、数量相适应的哪些厂房或者场所[正确答案：ABCD 您的答案：] A、食品原料处理间 C、成品包装间

B、食品加工间 D、成品贮存间

21、食品安全法规定，()对进出口食品安全实施监督管理。[正确答案：A 您的答案：] A、国家出入境检验检疫部门 C、工商部门

B、质量监督部门 D、食品药品监督管理部门

22、餐具消毒设施不能正常运转指消毒温度、药物浓度或消毒时间达不到规定的要求，或检查餐具达不到感官要求。[正确答案：A 您的答案：] A、对 C、23、下列说法正确的是（）。[正确答案：ABCD 您的答案：] A、饭前便后及时洗手

C、剩饭、剩菜一定要彻底加热后食用

B、尽量少吃剩饭、剩菜 D、加工食物时生熟分开 B、错 D、24、食品和非食品库房不须分开设置。[正确答案：B 您的答案：] A、对 C、B、错 D、25、下列哪些动植物不可食用？（）[正确答案：BCD 您的答案：] A、海蜇头 C、不新鲜的金枪鱼

B、织纹螺

D、自行采集的野生蘑菇

26、食品企业标准应当报（）备案。[正确答案：C 您的答案：] A、省级质量监督部门 C、省级卫生行政部门

B、省级工商行政管理部门 D、省级食品药品监督管理部门 27、2003年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的“大头娃娃”的患病原因主要是（）。[正确答案：A 您的答案：] A、奶粉中蛋白质严重不足 C、奶粉中脂肪超标

B、奶粉中微量元素极低 D、奶粉中添加了三聚氰胺

28、违反食品安全法规定，在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者，依照（）规定给予处罚。[正确答案：B 您的答案：]

A、食品安全法 C、药品管理法

B、广告法 D、产品质量法

29、声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害，其标签、说明书不得涉及（）。[正确答案：A 您的答案：]

A、疾病预防、治疗功能 C、保存方式

B、材料用量 D、保质期

30、下列哪些死亡的水产品不能吃（）？[正确答案：ABCD 您的答案：] A、甲鱼 C、河蟹

B、黄鳝 D、贝类

31、食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（）。[正确答案：B 您的答案：] A、一年 C、三年

32、金属容器能长期存放酸性食品。[正确答案：B 您的答案：] A、对 C、B、错 D、B、二年 D、四年

33、发生食品安全事故，县级以上（）应当协助卫生行政部门和有关部门对事故现场进行卫生处理，并对与食品安全事故有关的因素开展流行病学调查。[正确答案：B 您的答案：] A、人民医院 C、工商行政管理部门

B、疾病预防控制机构 D、食品药品监督管理部门

34、违反《食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，()。[正确答案：B 您的答案：]

A、先承担行政法律责任 C、先缴纳罚款、罚金

B、先承担民事赔偿责任 D、先承担刑事法律责任

35、食入河豚鱼、鱼胆而引起的食物中毒属于动物性食物中毒。[正确答案：A 您的答案：] A、对 C、B、错 D、36、国家对食品生产经营实行许可制度，从事餐饮服务，应当依法取得（）。[正确答案：C 您的答案：] A、食品卫生许可证 C、食品经营许可证

B、食品生产许可证 D、食品流通许可

37、《食品安全法》规定国家建立食品召回制度。食品生产者发现其生产的食品出现以下哪类情况，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。（）[正确答案：A 您的答案：] A、不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的 C、食品口感受到公众质疑

B、技术明显落后于业界水平D、食品严重滞销

38、生产经营的食品、食品添加剂的标签、说明书存在瑕疵但不影响食品安全且不会对消费者造成误导的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正;拒不改正的，处()罚款。[正确答案：B 您的答案：] A、一千元以下 C、五千元以下

B、二千元以下 D、一万元以下

39、（）根据实际需要，可以对食品安全监督管理体制作出调整。[正确答案：C 您的答案：] A、全国人大常委会 C、国务院

B、全国政协

D、国务院食品安全委员会

40、盛放直接供顾客食用的水果的容器，只需清洗干净，不需消毒。[正确答案：B 您的答案：] A、对 C、B、错 D、41、食品安全法对食品行业协会的职责是（）。[正确答案：ABCD 您的答案：] A、加强行业自律 C、推动行业诚信建设

B、引导食品生产经营者依法生产经营 D、宣传、普及食品安全知识

42、对依照《食品安全法》规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论（）之日起内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请。[正确答案：B 您的答案：] A、五个工作日 C、十五个工作日

43、食品可以与浓硫酸存放在一起。[正确答案：B 您的答案：] A、对 C、44、厨房墙壁应贴瓷砖高度[正确答案：D 您的答案：]

B、错 D、B、七个工作日 D、三十个工作日 A、0.8米以上 C、1.2米以上

B、1米以上 D、1.5米以上

45、国家建立食品安全风险监测制度，对（）进行监测。[正确答案：ABD 您的答案：] A、食源性疾病 C、病毒

B、食品污染 D、食品中的有害因素

46、国家建立()，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。[正确答案：A 您的答案：] A、食品安全风险监测制度 C、食品安全抽检制度

B、食品安全监督制度 D、食品安全检查制度

47、食品添加剂可以随便使用到食品中。[正确答案：B 您的答案：] A、对 C、B、错 D、48、制定、修订食品安全标准，应当以（）为依据。[正确答案：B 您的答案：] A、国外食品安全标准 C、监督检查结果

B、食品安全风险评估结果 D、抽样检验结果

49、经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类，或者生产经营其制品，情节严重的，可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处（）拘留[正确答案：B 您的答案：] A、五日以上十日以下 C、十日以上十五日以下

B、五日以上十五日以下 D、五日以上十 以下

50、不同的食品贮存的条件是相同的。[正确答案：B 您的答案：] A、对 C、B、错 D、51、以下哪个指标是判断油脂酸败的敏感实用指标？（）[正确答案：D 您的答案：] A、水分增高 C、棉酚增加

52、下列哪些色素不是食品色素[正确答案：B 您的答案：] A、柠檬黄 C、胭脂红

B、德国鲜艳颜料 D、日落黄 B、TVBN增高 D、出现“哈喇味”

53、运送集体用餐的容器和车辆应每天进行一次清洗消毒。[正确答案：B 您的答案：] A、对 C、B、错 D、54、以下哪些部门不得以广告或其他形式向消费者推荐食品？（）[正确答案：ABCD 您的答案：] A、食品安全监管部门 C、食品行业协会

B、承担食品检验职责的机构 D、食品消费者协会

55、食品生产、流通、餐饮服务监管部门有权采取以下措施：（）。[正确答案：ABCD 您的答案：] A、进入生产经营场所实施现场检查

C、查阅、复制有关合同、票据、帐簿以及其他有关资料

B、对生产经营的食品进行抽样检验 D、查封违法从事食品生产经营活动的场所

56、销售直接入口食品时，只要洗干净手就可以抓食品。[正确答案：B 您的答案：] A、对 C、B、错 D、57、被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。[正确答案：A 您的答案：] A、5年 C、4年

B、3年 D、6年

58、食品贮存过程中必须要建立的卫生管理制度有[正确答案：ABCD 您的答案：] A、食品入库验收制度 C、定期检查库存食品制度

B、购销台帐制度 D、不合格食品处置制度

59、食品生产经营人员应当()进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。[正确答案：B 您的答案：] A、每半年 C、每二年

B、每年 D、每三年

60、食品生产经营者应当依照()从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。[正确答案：ABD 您的答案：] A、法律

C、产品订单和合同要求

B、法规 D、食品安全标准

1、申请利用新的食品原料从事食品生产活动的单位或者个人，应当向（）提交相关产品的安全性评估材料。[正确答案：A 您的答案：]

A、卫生部 B、农业部

C、国家工商行政管理总局 D、国家食品药品监督管理局

2、卫生部负责食品检验机构的（）。[正确答案：AB 您的答案：]

A、资质认定条件制定 B、检验规范制定

C、计量认证 D、审查认可

3、以下关于淘米的正确方法，说法错误的是：（）。[正确答案：BD 您的答案：]

A、用开水淘洗有利于去除农药 B、淘洗次数不要太多，以去除泥沙为度

C、宜久泡去除农药 D、不宜用力搓洗，过度搅拌

4、采用以下哪些办法加工海产品，可以预防食物中毒？（）[正确答案：BD 您的答案：]

A、制作生冷拼盘时放辣椒 B、制作生冷拼盘时适量加醋

C、生食 D、充分煮熟

5、食品添加剂的新品种可由省级卫生行政部门批准。[正确答案：B 您的答案：]

A、对 B、错

C、D、6、经营者销售凉拌海带等散装直接入口食品时，应在10℃以下贮存，并加玻璃等永久性防尘材料遮盖销售。[正确答案：A 您的答案：]

A、对 B、错

C、D、7、因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，()不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。[正确答案：D 您的答案：]

A、一年 B、二年

C、五年 D、终身

8、下面哪种物质是国家允许作为食品添加剂的（）？[正确答案：D 您的答案：]

A、吊白块 B、硫磺

C、过氧化苯甲酰 D、都不允许

9、医疗机构未依照《食品安全法实施条例》第八条规定报告有关疾病信息的，由（）责令改正，给予警告。[正确答案：B 您的答案：]

A、食品安全委员会办公室 B、卫生行政部门

C、工商行政部门 D、食品药品监督管理部门

10、运输散装食品必须使用专用工具，并在符合食品保存条件的状态下运输。[正确答案：A 您的答案：]

A、对 B、错

C、D、11、食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，包括以治疗为目的的物品。[正确答案：B 您的答案：]

A、对 B、错

C、D、12、声称具有特定保健功能的食品，其标签、说明书不得涉及（）。[正确答案：D 您的答案：]

A、适宜人群 B、不适宜人群

C、功效成分 D、疾病预防、治疗功能

13、制定、修订食品安全标准，应当以（）为依据。[正确答案：B 您的答案：]

A、国外食品安全标准 B、食品安全风险评估结果

C、监督检查结果 D、抽样检验结果

14、餐具食品生产经营人员应当经常保持个人卫生。生产、销售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。销售直接入口食品时，必须使用无毒、清洁的售货工具。[正确答案：A 您的答案：]

A、对 B、错

C、D、15、冷藏温度的范围应在2—10℃之间。[正确答案：B 您的答案：]

A、对 B、错

C、D、16、国家建立农产品质量安全监测制度。县级以上人民政府（）主管部门应当按照保障农产品质量安全的要求，制定并组织实施农产品质量安全监测计划，对生产中或者市场上销售的农产品进行监督抽查。[正确答案：D 您的答案：]

A、质量监督 B、卫生行政

C、工商行政 D、农业行政

17、食品应当分类、分架存放，与墙壁、地面的距离均为[正确答案：B 您的答案：]

A、5cm以上 B、10cm以上

C、8cm以上 D、18、从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得()后方可上岗工作[正确答案：B 您的答案：]

A、合格证 B、健康证明

C、从业资格 D、培训证书

19、食品安全法规定，组织查处食品安全重大事故的部门为（）。[正确答案：C 您的答案：]

A、国务院公安部门 B、国务院工商行政管理部门

C、国务院卫生行政部门 D、国务院食品药品监督部门

20、食品生产经营者应当依照()从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。[正确答案：ABD 您的答案：]

A、法律 B、法规

C、产品订单和合同要求 D、食品安全标准 21、2003年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的“大头娃娃”的患病原因主要是（）。[正确答案：A 您的答案：]

A、奶粉中蛋白质严重不足 B、奶粉中微量元素极低

C、奶粉中脂肪超标 D、奶粉中添加了三聚氰胺

22、有下列情形之一，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款；情节严重的，责令停业停产，直至吊销许可证（）。[正确答案：ABCD 您的答案：]

A、未建立并遵守查验记录制度、出厂检验记录制度 B、制定食品安全企业标准未依照食品安全法规定备案

C、未按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品 D、进货时未查验许可证和相关证明文件

23、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒；炊具、用具用后必须洗净，保持清洁。[正确答案：A 您的答案：]

A、对 B、错

C、D、24、销售经切配后的盒（盆）装净菜需加保鲜膜后放（）冷藏柜内销售。[正确答案：A 您的答案：]

A、3—5℃ B、0—5℃

C、0—10℃ D、常温

25、冷冻贮存指温度在0℃—10℃条件下的冰箱或普通冷库贮存食品。[正确答案：B 您的答案：]

A、对 B、错

C、D、26、《食品安全法》中的“食品”是指（）。[正确答案：AB 您的答案：]

A、供人食用或者饮用的成品和原料 B、按照传统既是食品又是中药材的物品

C、可以治疗疾病的物品 D、非食用物质

27、食品安全法规定，()对进出口食品安全实施监督管理。[正确答案：A 您的答案：]

A、国家出入境检验检疫部门 B、质量监督部门

C、工商部门 D、食品药品监督管理部门

28、未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处()罚款。[正确答案：C 您的答案：]

A、货值金额五倍以上十倍以下 B、一万元以上五万元以下

C、货值金额十倍以上二十倍以下 D、二万元以上十万元以下

29、世界卫生组织曾宣布，在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是（）。[正确答案：D 您的答案：]

A、苏丹红 B、二氧化硫

C、苯并芘 D、丙烯酰胺

30、国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责，负责（），并且负责食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安全重大事故。[正确答案：D 您的答案：]

A、食品安全风险评估 B、食品安全标准制定

C、食品安全信息公布 D、以上都正确

31、交叉污染是指通过生的食品、食品加工者、食品加工环境或工具容器把生物的、化学的污染物转移到食品的过程。[正确答案：A 您的答案：]

A、对 B、错

C、D、32、保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求，并标明的内容有（）。[正确答案：ABCD 您的答案：]

A、食用方法 B、保健作用和适宜人群

C、功效成分 D、适宜的食用量

33、食品安全法规定新闻媒体应当开展（）公益宣传。[正确答案：ABCD 您的答案：]

A、食品安全法律 B、食品安全法规

C、食品安全标准 D、食品安全知识

34、()有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。[正确答案：A 您的答案：]

A、任何组织或个人 B、食品生产经营者

C、消费者 D、食品企业

35、以下哪种烹饪方式，在食物中最容易产生致癌物质？（）[正确答案：C 您的答案：]

A、微波炉加热 B、蒸

C、油炸 D、炖

36、以下哪种食物可以食用？（）[正确答案：D 您的答案：]

A、发霉甘蔗 B、未成熟的番茄

C、发芽马铃薯 D、马兰头

37、食品生产经营人员上岗时应遵守哪些个人卫生要求？（）[正确答案：ABC 您的答案：] A、穿戴清洁的工作服、工作帽 B、有腹泻、化脓性性皮肤病不得上岗

C、不涂指甲油和佩戴戒指 D、保持手的清洁卫生

38、制作烧烤食品过程中，食品在烧烤时应直接接触火焰。[正确答案：B 您的答案：]

A、对 B、错

C、D、39、任何单位或者个人()阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。[正确答案：C 您的答案：]

A、可以 B、应当

C、不得 D、任意

40、食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门()。[正确答案：D 您的答案：]

A、给予警告 B、责令改正

C、处以罚款 D、吊销许可证

41、食品安全法对食品行业协会的职责是（）。[正确答案：ABCD 您的答案：]

A、加强行业自律 B、引导食品生产经营者依法生产经营

C、推动行业诚信建设 D、宣传、普及食品安全知识

42、食品冷藏的温度是（）。[正确答案：B 您的答案：]

A、11—20℃ B、0—10℃

C、-20—0℃ D、25℃以上

43、食品生产经营人员多久必须进行健康检查[正确答案：B 您的答案：]

A、每半年 B、每一年

C、每两年 D、每四年

44、《食品安全法》中禁止生产经营下列哪些食品()。[正确答案：ABCD 您的答案：]

A、超过保质期的食品 B、无标签的预包装食品

C、未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或D、腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺者检验不合格的肉类制品

假掺杂或者感官性状异常的食品

45、食品包装标识的生产日期只要有就可以了，清楚与否无所谓。[正确答案：B 您的答案：]

A、对 B、错

C、D、46、下列哪些食品是禁止生产经营的食品：[正确答案：ABCD 您的答案：]

B、用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食A、掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的

品当作食品的

C、超过保质期限的 D、未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品

47、我国食品安全法中要求下列哪种物品使用前必须消毒（）。[正确答案：D 您的答案：]

A、餐具 B、饮具

C、盛放直接入口食品的容器 D、以上都是

48、违反食品安全法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予（）的处分。[正确答案：A 您的答案：]

A、撤职或者开除 B、记过

C、记大过 D、警告

49、食品生产经营者在《食品安全法》施行前已经取得相应许可证的，该许可证（）。[正确答案：A 您的答案：]

A、继续有效 B、重新申请

C、有效期两年 D、重新复核 50、食品检验实行()负责制。[正确答案：D 您的答案：]

A、食品检验机构 B、检验人

C、质量监督部门 D、食品检验机构与检验人

51、在中国国内市场销售的食品，必须有哪种文字标识[正确答案：A 您的答案：]

A、中文 B、英文

C、少数民族文字 D、盲文

52、食品安全国家标准由（）制定、公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号。[正确答案：B 您的答案：]

A、国务院食品安全委员会 B、国务院卫生行政部门

C、国家质检总局 D、国务院标准化行政部门

53、餐具保洁柜内除存放已消毒的餐具外，不得存放其他物品。[正确答案：A 您的答案：]

A、对 B、错

C、D、54、食品添加剂使用[正确答案：C 您的答案：]

A、可随意加入 B、可凭感官加入

C、必须准确计量 D、可凭经验加入

55、农产品在包装、保鲜、贮存、运输中所使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料，应当符合国家有关（）的技术规范。[正确答案：D 您的答案：]

A、任意性 B、行业性

C、专业性 D、强制性

56、利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。国务院卫生行政部门应当自收到申请之日起()内组织审查；对符合食品安全要求的，准予许可并公布;对不符合食品安全要求的，不[正确答案：C 您的答案：]

A、十五日 B、三十日

C、六十日 D、九十日

57、食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为（）年。[正确答案：C 您的答案：]

A、1 B、2

C、3 D、4

58、食品安全监管部门对食品不得实施()。[正确答案：C 您的答案：]

A、抽检 B、检查

C、免检 D、监督

59、加工后的生食海产品应放在冰柜中保存。[正确答案：B 您的答案：]

A、对 B、错

C、D、60、对于确认的不符合食品安全标准的食品，生产经营者不按规定主动召回的，有关监管部门应当（）。[正确答案：D 您的答案：]

A、当众销毁 B、要求召回

C、不再追究 D、责令召回

1、食品制作专间应使用专用工具、容器，用前应消毒，用后应洗净并保持清洁。[正确答案：A 您的答案：] A、对 C、B、错 D、2、我国目前有关食品添加剂的主要卫生问题有（）。[正确答案：ABCD 您的答案：] A、使用禁用物质作为食品添加剂 C、超出规定使用限量

B、超出规定使用范围

D、使用工业级代替食品级的添加剂

3、国家对食品生产经营行为实行许可制度，从事()应当依法取得许可。[正确答案：ABC 您的答案：] A、食品生产 C、餐饮服务

B、食品销售 D、销售食用农产品

4、食品生产企业生产的食品必须经()后方可出厂销售。[正确答案：C 您的答案：] A、监督检验合格 C、出厂检验合格

B、委托检验合格 D、强制检验合格

5、社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应()。[正确答案：C 您的答案：] A、承担全部责任

C、与食品生产经营者承担连带责任

B、承担部分责任 D、承担无限责任

6、下列哪些食品色素可用于熟肉制品着色[正确答案：D 您的答案：] A、胭脂红 C、苋菜红

B、柠檬黄 D、红曲米

7、食品添加剂应当在技术上确有必要且经过（）证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。[正确答案：C 您的答案：] A、感官评估 C、风险评估

B、营养评估 D、微生物检验

8、食品仓库的门板及门框下部需装订高度为20cm以上的铁皮，防止鼠害。[正确答案：B 您的答案：] A、对 C、B、错 D、9、销售的农产品必须符合农产品质量安全标准，生产者（）申请使用无公害农产品标志。农产品质量符合国家规定的有关优质农产品标准的，生产者（）申请使用相应的农产品质量标志。[正确答案：C 您的答案：] A、应当；可以 C、可以；可以

B、应当；应当 D、可以；应当

10、经检测，某企业生产并上市的某批次花生酱被致病菌污染，此时该企业应采取的合理措施有：（）。[正确答案：ABC 您的答案：] A、立即停止生产

B、召回已经上市销售的花生酱 C、告知消费者停止食用 D、告知经销商自行处理回收的花生酱

11、低温冷藏主要适用于易腐食品，如动物性食品、乳制品。[正确答案：A 您的答案：] A、对 C、B、错 D、12、对违反食品安全法的行为，只有受害人有检举和控告权。[正确答案：B 您的答案：] A、对 C、B、错 D、13、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是()。[正确答案：C 您的答案：] A、对婴幼儿无害 C、对人体安全、无害

B、对成人无害 D、对环境无害

14、省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门组织制定食品安全地方标准，应当参照执行《食品安全法》有关食品安全国家标准制定的规定，并报（）备案。[正确答案：B 您的答案：] A、国务院法制办 C、全国人大法工委

15、食品添加剂使用[正确答案：C 您的答案：] A、可随意加入 C、必须准确计量

B、可凭感官加入 D、可凭经验加入 B、国务院卫生行政部门 D、全国人大常委会

16、声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害，其标签、说明书不得涉及（）。[正确答案：A 您的答案：]

A、疾病预防、治疗功能 C、保存方式

B、材料用量 D、保质期

17、食品安全监管部门对食品不得实施()。[正确答案：C 您的答案：] A、抽检 C、免检

B、检查 D、监督

18、食品生产经营人员（）应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。[正确答案：A 您的答案：] A、每年 C、每三年

B、每二年 D、每四年

19、餐具消毒设施不能正常运转指消毒温度、药物浓度或消毒时间达不到规定的要求，或检查餐具达不到感官要求。[正确答案：A 您的答案：] A、对 C、B、错 D、20、废弃物至少应每天清除一次，清除了废弃物的容器应定期清洗，必要时进行消毒。[正确答案：B 您的答案：] A、对 C、B、错 D、21、负责直接入口食品的销售人员操作时应[正确答案：ABCD 您的答案：] A、穿工作服 C、戴手套

B、戴口罩 D、戴工作帽

22、申办餐饮服务许可证应当向（）部门申报。[正确答案：A 您的答案：] A、食品药品监督 C、质量监督

B、卫生行政 D、工商行政管理

23、金属容器能长期存放酸性食品。[正确答案：B 您的答案：] A、对 C、B、错 D、24、世界卫生组织曾宣布，在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是（）。[正确答案：D 您的答案：] A、苏丹红 C、苯并芘

B、二氧化硫 D、丙烯酰胺

25、腌制蔬菜于腌制后___天后食用，___含量明显下降，食用安全性增高。（）[正确答案：D 您的答案：] A、10，组胺 C、20，组胺

B、10，亚硝酸盐 D、20，亚硝酸盐

26、食品生产经营企业用水必须符合国家规定的生活饮用水卫生标准。[正确答案：A 您的答案：] A、对 C、B、错 D、27、食品添加剂可以凭经验、凭感官随意加放。[正确答案：B 您的答案：] A、对 C、B、错 D、28、食品生产经营者应当依照《食品安全法》的规定，建立（），保证食品可追溯。国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系。[正确答案：C 您的答案：] A、检验制度 C、食品安全追溯体系

B、登记制度 D、信用档案

29、国务院食品药品监督管理部门和其他有关部门获知有关食品安全风险信息后，应当立即核实并向()通报。[正确答案：A 您的答案：]

A、国务院卫生行政部门 C、国务院食品安全委员会

B、国务院农业行政部门 D、国务院质量监督部门

30、（）组织制定国家食品安全事故应急预案。[正确答案：D 您的答案：] A、卫生部

C、国务院食品安全委员会办公室

B、国家食品药品监督管理局 D、国务院

31、餐具食品生产经营人员应当经常保持个人卫生。生产、销售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。销售直接入口食品时，必须使用无毒、清洁的售货工具。[正确答案：A 您的答案：] A、对 C、B、错 D、32、关于酸奶，以下哪些说法是正确的？（）[正确答案：BCD 您的答案：] A、酸奶中有细菌，大量食用易造成细菌性食物中毒 B、酸奶是钙的良好来源 C、严格说乳酸饮料不是酸奶

D、酸奶中的细菌对肠道有益

33、食品安全法对食品行业协会的职责是（）。[正确答案：ABCD 您的答案：] A、加强行业自律 C、推动行业诚信建设

B、引导食品生产经营者依法生产经营 D、宣传、普及食品安全知识

34、制作好的凉菜应当餐用完，剩余尚需使用的应存放在冰箱内冷藏或冷冻，食用前应进行再加热处理。[正确答案：B 您的答案：] A、对 C、B、错 D、35、食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（）。[正确答案：B 您的答案：] A、一年 C、三年

B、二年 D、四年

36、食品安全法规定新闻媒体应当开展（）公益宣传。[正确答案：ABCD 您的答案：] A、食品安全法律 C、食品安全标准

B、食品安全法规 D、食品安全知识

37、食品安全法规定，组织查处食品安全重大事故的部门为（）。[正确答案：C 您的答案：] A、国务院公安部门 C、国务院卫生行政部门

B、国务院工商行政管理部门 D、国务院食品药品监督部门

38、食品卫生管理工作中，食品生产经营企业应当做好下列哪些工作[正确答案：ABC 您的答案：] A、健全本单位的食品安全管理制度 C、加强对所生产经营食品的检验工作

B、配备专职或者兼职食品安全管理人员 D、39、四硼酸钠可以作为油条膨松剂加入到油条中。[正确答案：B 您的答案：] A、对 C、B、错 D、40、以下人员中不得从事接触直接入口食品的工作的是（）。[正确答案：ABCD 您的答案：] A、患有痢疾的人员 C、患有活动性肺结核的人员

B、患有甲型病毒性肝炎的人员 D、患有化脓性或渗出性皮肤病的人员

41、食品添加剂可以随便使用到食品中。[正确答案：B 您的答案：] A、对 C、B、错 D、42、新鲜蔬菜贮存过久，腐烂的蔬菜以及放置过久的煮熟蔬菜，以下哪种有害物质的含量会明显增加？（）[正确答案：D 您的答案：] A、组胺类物质 C、甲基汞

B、无机砷 D、亚硝酸盐

43、预防细菌性食物中毒的三项基本原则是（）。[正确答案：BCD 您的答案：] A、加强有毒物的保管 C、控制细菌的繁殖

B、防止食品受到细菌污染 D、杀灭病原菌

44、依据《食品安全法》的规定，（）应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传，并对违反《食品安全法》的行为进行舆论监督。[正确答案：A 您的答案：] A、新闻媒体

B、社会团体 C、消费者协会 D、街道办事处

45、我国食品安全法中要求下列哪种物品使用前必须消毒（）。[正确答案：D 您的答案：] A、餐具

C、盛放直接入口食品的容器

B、饮具 D、以上都是

46、患下列什么疾病的食品从业人员不能参加接触直接入口食品的工作[正确答案：ABD 您的答案：] A、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病 C、糖尿病

B、活动性肺结核

D、化脓性或者渗出性皮肤病

47、食品生产经营人员应当()进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。[正确答案：B 您的答案：] A、每半年 C、每二年

B、每年 D、每三年

48、屠宰畜、禽的兽医卫生检验规程，由国务院畜牧行政部门制定。[正确答案：B 您的答案：] A、对 C、B、错 D、49、国家建立（），对存在或者可能存在食品安全隐患的状况进行风险分析和评估。[正确答案：A 您的答案：] A、食品安全风险监测和评估制度 C、食品安全抽检制度

B、食品安全监督制度 D、食品安全检查制度

50、冷冻温度范围应在-20℃—1℃之间。[正确答案：B 您的答案：] A、对 C、B、错 D、51、食品生产经营企业应当有与产品品种、数量相适应的食品原料处理、加工、包装、贮存等厂房或者场所。[正确答案：A 您的答案：] A、对 C、B、错 D、52、按照《食品安全法》规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付（）的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。[正确答案：A 您的答案：]

A、价款10倍或者损失3倍 C、价款5倍或者损失3倍

B、价款3倍或者损失10倍 D、价款2倍或者损失3倍

53、食品生产经营人员上岗时应遵守()个人卫生要求。[正确答案：ABCD 您的答案：] A、穿戴清洁的工作服、工作帽 C、不涂指甲油和佩戴饰品

B、有腹泻、化脓性性皮肤病不得上岗 D、保持手的清洁卫生

54、超过保质期限的食品，只要感官检查正常，从节约资源方面考虑，还可以低价销售。[正确答案：B 您的答案：] A、对 C、B、错 D、55、食品运输使用专用车辆，做到运输途中防污保洁。[正确答案：A 您的答案：] A、对 C、B、错 D、56、食品安全法规定，（）统一负责、组织、领导、协调本地区的食品安全监督管理工作。[正确答案：A 您的答案：] A、县级以上地方人民政府 C、地方各级卫生行政部门

B、地方各级食品药品监督管理部门 D、各级技术监督部门

57、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的()等内容，并保存相关凭证。[正确答案：ABCD 您的答案：]

A、名称、规格、数量 C、进货日期

B、生产日期或者生产批号、保质期 D、供货者名称、地址、联系方式

58、有下列情形之一，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款；情节严重的，责令停业停产，直至吊销许可证（）。[正确答案：ABCD 您的答案：]

A、未建立并遵守查验记录制度、出厂检验记录制度 B、制定食品安全企业标准未依照食品安全法规定备案 C、未按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品 D、进货时未查验许可证和相关证明文件

59、特殊医学用途配方食品应当经()注册。[正确答案：C 您的答案：] A、国务院卫生行政部门

C、国务院食品药品监督管理部门

B、国务院农业行政部门 D、国务院质量监督部门

60、冷冻（藏）库不需设温度计。[正确答案：B 您的答案：] A、对 C、B、错 D、1、食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合（）。[正确答案：C 您的答案：] A、矿泉水标准要求 C、生活饮用水卫生标准要求

B、纯净水标准要求 D、蒸馏水标准要求

3、食品生产企业制定食品安全企业标准应并报省、自治区、直辖市人民政府()备案。[正确答案：A 您的答案：] A、卫生行政部门 C、食品药品监督管理部门

B、农业行政部门 D、质量监督部门

4、食品安全标准是()。[正确答案：C 您的答案：] A、鼓励性标准 C、强制性标准

B、引导性标准 D、自愿性标准

5、可以在凉菜房内洗涤生禽、畜肉类食品。[正确答案：B 您的答案：] A、对 C、B、错 D、6、我国目前有关食品添加剂的主要卫生问题有（）。[正确答案：ABCD 您的答案：] A、使用禁用物质作为食品添加剂 C、超出规定使用限量

B、超出规定使用范围

D、使用工业级代替食品级的添加剂

7、食用鲜黄花菜一定要用开水焯，弃水后再烹饪，否则容易引起中毒，因为鲜黄花菜中含有（）。[正确答案：B 您的答案：] A、龙葵碱 C、氰甙类物质

B、秋水仙碱 D、组胺

8、下面哪种物质是国家允许作为食品添加剂的（）？[正确答案：D 您的答案：] A、吊白块 C、过氧化苯甲酰

B、硫磺 D、都不允许

9、世界卫生组织曾宣布，在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是（）。[正确答案：D 您的答案：] A、苏丹红 C、苯并芘

B、二氧化硫 D、丙烯酰胺

10、食品生产企业食品出厂检验记录应当真实，检验记录保存期限不得少于（）。[正确答案：C 您的答案：] A、一年 C、二年

B、半年 D、三年

11、下列哪些食品是食品安全法禁止生产经营的？（）[正确答案：ABD 您的答案：] A、未经检疫的肉类 C、未经冷藏的食品

B、腐烂变质食品 D、超过保质期限的食品

12、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的()等内容，并保存相关凭证。[正确答案：ABCD 您的答案：]

A、名称、规格、数量 C、进货日期

B、生产日期或者生产批号、保质期 D、供货者名称、地址、联系方式

13、用于菜肴装饰的原料使用前应清洗消毒，并可反复使用。[正确答案：B 您的答案：] A、对 C、B、错 D、14、食品生产经营者应当（）[正确答案：ABCD 您的答案：] A、依照法律、法规和食品安全标准从事生产经

B、保证食品安全，诚信自律

营活动

C、对社会和公众负责，接受社会监督

D、承担社会责任

15、食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当()。[正确答案：B 您的答案：] A、免费抽检 C、随意抽取

B、购买抽取的样品 D、仅收取检验费

16、婴幼儿配方食品生产企业应当将食品原料、食品添加剂、产品配方及标签等事项向省、自治区、直辖市人民政府()备案。[正确答案：C 您的答案：] A、卫生行政部门 C、食品药品监督管理部门

B、农业行政部门 D、质量监督部门

17、下列哪些物品，使用前必须洗净、消毒[正确答案：ABC 您的答案：] A、餐具

C、盛放直接入口食品的容器

B、饮具 D、炊具

18、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是()。[正确答案：C 您的答案：] A、对婴幼儿无害 C、对人体安全、无害

B、对成人无害 D、对环境无害

19、中心温度是指块状或有容器存放的液态食品或食品原料的表面温度。[正确答案：B 您的答案：] A、对 C、B、错 D、20、制作烧烤食品过程中，食品在烧烤时应直接接触火焰。[正确答案：B 您的答案：] A、对 C、B、错 D、21、用于原料、半成品、成品加工的工具及容器，应做到下列哪些要求[正确答案：ABCD 您的答案：] A、必须标志明显 C、分开使用

B、定位存放

D、用后洗净，保持清洁

22、食品检验实行()负责制。[正确答案：D 您的答案：] A、食品检验机构 C、质量监督部门

B、检验人

D、食品检验机构与检验人

23、保质期限为1天的散装熟食猪脚，在保质期的当天没有销完的第二天经回卤后可继续销售。[正确答案：B 您的答案：] A、对 C、B、错 D、24、食品安全国家标准由（）制定、公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号。[正确答案：B 您的答案：] A、国务院食品安全委员会 C、国家质检总局

B、国务院卫生行政部门 D、国务院标准化行政部门

25、食品添加剂的品种、使用范围、用量标准由（）确定和修订。[正确答案：A 您的答案：] A、卫生部

C、国家食品药品监督管理部门

B、国务院质量监督部门 D、国务院工商行政管理部门

26、以下人员中不得从事接触直接入口食品的工作的是（）。[正确答案：ABCD 您的答案：] A、患有痢疾的人员 C、患有活动性肺结核的人员

B、患有甲型病毒性肝炎的人员 D、患有化脓性或渗出性皮肤病的人员

27、库存食品应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。[正确答案：A 您的答案：] A、对 C、B、错 D、28、申请利用新的食品原料从事食品生产活动的单位或者个人，应当向（）提交相关产品的安全性评估材料。[正确答案：A 您的答案：] A、卫生部

C、国家工商行政管理总局

B、农业部

D、国家食品药品监督管理局

29、发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，应当立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时起（）向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。[正确答案：D 您的答案：] A、24小时内 C、6小时内

B、12小时内 D、2小时内

30、食品安全法适用范围有（）。[正确答案：ABCD 您的答案：] A、食品、食品添加剂的生产经营

B、食品相关产品的生产经营

C、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关D、对食品、食品添加剂、食品相关产品的安全管理以及制定有关食用农产产品

品的质量安全标准和公布食用农产品的相关信息

31、县级以上人民政府()应当加强对农业投入品使用的监督管理和指导，建立健全农业投入品安全使用制度。[正确答案：B 您的答案：] A、卫生行政部门 C、食品药品监督管理部门

B、农业行政部门 D、量监督部门

32、农产品在包装、保鲜、贮存、运输中所使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料，应当符合国家有关（）的技术规范。[正确答案：D 您的答案：] A、任意性 C、专业性

B、行业性 D、强制性

33、食品生产加工企业不得使用（）原料生产加工食品。[正确答案：D 您的答案：] A、过期、变质、污秽不洁 C、非食品

B、回收食品 D、上述全部

34、食品安全法规定：对食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施监督的部门分别是（）。[正确答案：BCD 您的答案：] A、卫生部门 C、工商行政管理

B、质量监督部门 D、食品药品监督部门

35、明知他人无证生产经营食品，仍为其提供生产经营场所的，责令停止违法行为，没收违法所得；并处（）罚款。[正确答案：B 您的答案：] A、一万元以上五万元以下 C、一万元以上十万元以下

B、五万元以上十万元以下 D、十万元以下

36、下列哪种食物一定要烧熟煮透，一般烹调时先将该食物放入开水中烫煮10分钟以上再炒为妥，否则极易引起食物中毒？（）[正确答案：A 您的答案：] A、四季豆 C、山药

B、花生 D、萝卜

37、农产品质量安全标准应当根据（），及时修订。[正确答案：C 您的答案：] A、科学技术发展水平

B、农产品市场监管情况和农产品质量安全的需要

C、科学技术发展水平和农产品质量安全的需要 D、科学技术发展水平和农产品市场监管情况

38、进口商建立的食品进口和销售记录应当真实，记录和凭证保存期限不得少于()。[正确答案：A 您的答案：] A、产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，B、六个月年

保存期限不得少于二年 C、一年

D、三年

39、食品添加剂可以随便使用到食品中。[正确答案：B 您的答案：] A、对 C、B、错 D、40、制作果盘的加工工具可以与制作凉菜的加工工具混用。[正确答案：B 您的答案：] A、对 C、B、错 D、41、扁豆中含有一种叫红细胞凝集素的物质，食后能引起中毒，这种物质加热到一定温度即可破坏，所以扁豆必须炒熟煮透。[正确答案：A 您的答案：] A、对 C、B、错 D、42、集体用餐配送的食品可在10℃—60℃的温度条件下贮存和运输。[正确答案：B 您的答案：] A、对 C、B、错 D、43、食品安全国家标准由哪个部门负责制定、公布？（）[正确答案：A 您的答案：] A、国务院卫生行政部门 C、国务院标准化行政部门

B、国务院质量监督部门 D、国务院法制部门

44、制作裱花蛋糕的裱浆和经清洗消毒的新鲜水果应当天加工、当天使用。[正确答案：A 您的答案：] A、对 C、B、错 D、45、发生食品安全事故，县级以上（）应当协助卫生行政部门和有关部门对事故现场进行卫生处理，并对与食品安全事故有关的因素开展流行病学调查。[正确答案：B 您的答案：] A、人民医院 C、工商行政管理部门

B、疾病预防控制机构 D、食品药品监督管理部门

46、金属容器能长期存放酸性食品。[正确答案：B 您的答案：] A、对 C、B、错 D、47、食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，包括以治疗为目的的物品。[正确答案：B 您的答案：] A、对 C、B、错 D、48、下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是()。[正确答案：C 您的答案：] A、进口的预包装食品应当有中文标签、中文说

B、载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式

明书

D、应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家C、只需要中文标签和说明书，其他的不需要

标准的要求

49、按照《食品安全法》规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付（）的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。[正确答案：A 您的答案：]

A、价款10倍或者损失3倍 C、价款5倍或者损失3倍

B、价款3倍或者损失10倍 D、价款2倍或者损失3倍

50、食品库房应朝东西向，并设有遮光窗帘，防止直射光照促使某些食品变质。[正确答案：B 您的答案：] A、对 C、B、错 D、51、食品安全法规定，食品生产经营人员每（）必须健康检查一次。[正确答案：B 您的答案：] A、半年

B、一年 C、两年 D、四年

52、对于确认的不符合食品安全标准的食品，生产经营者不按规定主动召回的，有关监管部门应当（）。[正确答案：D 您的答案：] A、当众销毁 C、不再追究

B、要求召回 D、责令召回

53、餐用具使用卫生要求：()。[正确答案：AB 您的答案：] A、不得重复使用一次性餐饮具

B、已消毒和未消毒的餐用具应分开存放

C、使用过的一次性餐具，经冲洗后仍可以使用 D、已消毒和未消毒的餐用具不用分开存放

54、贮存、运输和装卸食品的容器包装、工具、设备必须安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的强度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。[正确答案：A 您的答案：] A、对 C、B、错 D、55、我国食品安全法中要求下列哪种物品使用前必须消毒（）。[正确答案：D 您的答案：] A、餐具

C、盛放直接入口食品的容器

B、饮具 D、以上都是

56、农产品生产企业、农民专业合作经济组织以及从事农产品收购的单位或者个人销售的农产品，使用添加剂的，应当按照规定标明添加剂的（）。[正确答案：C 您的答案：] A、剂量 C、名称

B、成分 D、性质

57、四硼酸钠可以作为油条膨松剂加入到油条中。[正确答案：B 您的答案：] A、对 C、B、错 D、58、食品标签上必须标注以下哪些内容？（）[正确答案：ABCD 您的答案：] A、保质期

C、详细的厂址及企业名称

B、生产日期 D、产品标准代号

59、使用的食品添加剂必须是[正确答案：ABC 您的答案：] A、有包装标识

C、包装上有明确标示“食品添加剂”字样

B、有产品说明书 D、60、经过专业培训的专（兼）职食品安全管理人员是申请从事食品生产经营活动的条件之一。[正确答案：A 您的答案：] A、对 C、B、错 D、1、食品添加剂可以随便使用到食品中。[正确答案：B 您的答案：] A、对 C、B、错 D、2、某明星为某食品产品代言，结果证实该食品不符合食品安全标准，由此对消费者造成的损失该明星应承担()。[正确答案：D 您的答案：] A、公平责任 C、行政责任

B、刑事责任 D、连带责任

3、食品制作专间应使用专用工具、容器，用前应消毒，用后应洗净并保持清洁。[正确答案：A 您的答案：] A、对 C、B、错 D、4、食物中毒的应急处置措施是（）。[正确答案：ABCD 您的答案：] A、立即停止食用可疑食品 C、立即向当地卫生行政部门报告

B、及时去医院就诊

D、保留好可疑食品、呕吐物或粪便，以便于诊断

5、经检测，某企业生产并上市的某批次花生酱被致病菌污染，此时该企业应采取的合理措施有：（）。[正确答案：ABC 您的答案：] A、立即停止生产 C、告知消费者停止食用

B、召回已经上市销售的花生酱 D、告知经销商自行处理回收的花生酱

6、食品添加剂可以凭经验、凭感官随意加放。[正确答案：B 您的答案：] A、对 C、B、错 D、7、食品安全监管部门对食品不得实施()。[正确答案：C 您的答案：] A、抽检 C、免检

B、检查 D、监督

8、食品可以与浓硫酸存放在一起。[正确答案：B 您的答案：] A、对

B、错 C、D、9、发生食物中毒时下列哪些单位是法定责任报告人[正确答案：AB 您的答案：] A、发生食物中毒的单位 C、中毒病人的工作单位

B、接收病人进行治疗的单位 D、中毒病人所在地的街道办事处

10、存放食品时应做到离地隔墙，以利于通风换气，其距离一般要求是[正确答案：D 您的答案：] A、离地为40—50㎝，离墙30㎝ C、离地为1m,离墙1m

B、离地为80㎝，离墙60cm D、离地离墙均在10㎝以上

11、库存食品应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。[正确答案：A 您的答案：] A、对 C、B、错 D、12、经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类，或者生产经营其制品，情节严重的，可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处（）拘留[正确答案：B 您的答案：] A、五日以上十日以下 C、十日以上十五日以下

B、五日以上十五日以下 D、五日以上十 以下

13、采用国家规定的快速检测方法对食用农产品进行抽查检测，被抽查人对检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起()小时内申请复检。[正确答案：B 您的答案：] A、二 C、六

B、四 D、八

14、冰箱能长期保存食品。[正确答案：B 您的答案：] A、对 C、B、错 D、15、下列哪些物品，使用前必须洗净、消毒[正确答案：ABC 您的答案：] A、餐具

C、盛放直接入口食品的容器

B、饮具 D、炊具

16、超过保质期限的食品，只要感官检查正常，从节约资源方面考虑，还可以低价销售。[正确答案：B 您的答案：] A、对 C、B、错 D、17、()有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。[正确答案：A 您的答案：] A、任何组织或个人 C、消费者

B、食品生产经营者 D、食品企业

18、（）有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。[正确答案：A 您的答案：] A、任何组织或个人 C、消费者

B、食品生产经营者 D、食品企业

19、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是()。[正确答案：C 您的答案：] A、对婴幼儿无害 C、对人体安全、无害

B、对成人无害 D、对环境无害

20、县级以上食品监管部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，内容包括()。[正确答案：BCD 您的答案：] A、税务登记证 C、日常监督检查结果

B、许可颁发

D、违法行为查处情况

21、食品生产经营者应当依照《食品安全法》的规定，建立（），保证食品可追溯。国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系。[正确答案：C 您的答案：] A、检验制度 C、食品安全追溯体系

B、登记制度 D、信用档案

22、食品经营者贮存散装食品，只需要在贮存位置标明食品的名称即可。[正确答案：B 您的答案：] A、对 C、B、错 D、23、食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，包括以治疗为目的的物品。[正确答案：B 您的答案：] A、对 C、B、错 D、24、国家对食品生产经营行为实行许可制度，从事()应当依法取得许可。[正确答案：ABC 您的答案：] A、食品生产 C、餐饮服务

B、食品销售 D、销售食用农产品

25、质量监督部门负责对（）活动实施监督管理。[正确答案：A 您的答案：] A、食品生产 C、餐饮服务

B、食品流通 D、农业投入品使用

26、常见的易引起食物中毒的食物有[正确答案：ABC 您的答案：] A、毒蘑菇 桐油 C、发芽的马铃薯

B、河豚鱼 鱼胆 D、牛奶 鸡蛋

27、食品生产企业食品出厂检验记录应当真实，检验记录保存期限不得少于（）。[正确答案：C 您的答案：] A、一年 C、二年

B、半年 D、三年

28、违反食品安全法规定，在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者，依照（）规定给予处罚。[正确答案：B 您的答案：]

A、食品安全法 C、药品管理法

B、广告法 D、产品质量法

29、省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门组织制定食品安全地方标准，应当参照执行《食品安全法》有关食品安全国家标准制定的规定，并报（）备案。[正确答案：B 您的答案：] A、国务院法制办 C、全国人大法工委

B、国务院卫生行政部门 D、全国人大常委会

30、（）根据实际需要，可以对食品安全监督管理体制作出调整。[正确答案：C 您的答案：] A、全国人大常委会 C、国务院

B、全国政协

D、国务院食品安全委员会

31、下列哪些食品是食品安全法禁止生产经营的？（）[正确答案：ABD 您的答案：] A、未经检疫的肉类 C、未经冷藏的食品

B、腐烂变质食品 D、超过保质期限的食品

32、国家建立()，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。[正确答案：A 您的答案：] A、食品安全风险监测制度 C、食品安全抽检制度

B、食品安全监督制度 D、食品安全检查制度

33、冷冻贮存指温度在0℃—10℃条件下的冰箱或普通冷库贮存食品。[正确答案：B 您的答案：] A、对 C、B、错 D、34、食品包装标识的生产日期只要有就可以了，清楚与否无所谓。[正确答案：B 您的答案：] A、对 C、B、错 D、35、食品行业协会应当（）[正确答案：ABCD 您的答案：] A、加强行业自律，推动行业诚信建设 C、提供食品安全信息、技术等服务,宣传、普

D、引导和督促食品生产经营者依法生产经营

及食品安全知识

36、加工后的成品应与半成品分开存放。[正确答案：A 您的答案：] A、对 C、B、错 D、B、按照章程建立健全行业规范和奖惩机制

37、违反食品安全法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予（）的处分。[正确答案：A 您的答案：] A、撤职或者开除 C、记大过

B、记过 D、警告

38、未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂的，由有关部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品、食品添加剂和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以[正确答案：A 您的答案：] A、货值金额五倍以上十倍以下 C、货值金额二倍以上五倍以下

B、一万元以上五万元以下 D、二万元以上十万元以下

39、依照《食品安全法》和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布食品安全国家标准的部门是()。[正确答案：C 您的答案：] A、质量监督部门 C、卫生行政部门

B、食品安全委员会 D、食品科研机构

40、国家建立（），对存在或者可能存在食品安全隐患的状况进行风险分析和评估。[正确答案：A 您的答案：] A、食品安全风险监测和评估制度 C、食品安全抽检制度

B、食品安全监督制度 D、食品安全检查制度

41、超过保质期限的食品，只要没有变色变味仍可以食用。[正确答案：B 您的答案：] A、对

B、错 C、D、42、根据《刑法修正案

（八）》规定，（），滥用职权或者玩忽职守，导致发生重大食品安全事故或者造成其他严重后果的，处五年以下有期徒刑或者拘役；造成特别严重后果的，处五年以上十年以下有期徒刑。[正确答案：C 您的答案：] A、国家机关工作人员

C、负有食品安全监督管理职责的国家机关工作

D、负有食品安全监督管理职责的食品企业管理人员

人员

43、婴幼儿配方乳粉的产品配方应当经国务院()注册。[正确答案：C 您的答案：] A、卫生行政部门 C、食品药品监督管理部门

B、农业行政部门 D、质量监督部门 B、食品企业管理人员

44、从事餐饮的从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。[正确答案：A 您的答案：] A、对 C、B、错 D、45、销售直接入口食品时，可以用手直接抓食品进行售货。[正确答案：B 您的答案：] A、对 C、B、错 D、46、食品生产经营者应当（）[正确答案：ABCD 您的答案：] A、依照法律、法规和食品安全标准从事生产经

B、保证食品安全，诚信自律

营活动

C、对社会和公众负责，接受社会监督

D、承担社会责任

47、预防细菌性食物中毒的三项基本原则是（）。[正确答案：BCD 您的答案：] A、加强有毒物的保管 C、控制细菌的繁殖

B、防止食品受到细菌污染 D、杀灭病原菌

48、监管部门接到公民对食品安全咨询、投诉、举报，应当作出以下处理：（）。[正确答案：ABD 您的答案：] A、调查核实情况

C、不属于本部门职责的不予处理

B、将处理结果答复

D、对不属于本部门职责的，应当书面通知并移交有权处理的部门处理。

49、吊白块可用于食品漂白。[正确答案：B 您的答案：] A、对 C、B、错 D、50、发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，应当立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时起（）向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。[正确答案：D 您的答案：] A、24小时内 C、6小时内

B、12小时内 D、2小时内

51、生熟食品的加工工具及容器应分开使用并有明显标志。[正确答案：A 您的答案：] A、对 C、B、错 D、52、胭脂红可以用于肉制品着色。[正确答案：B 您的答案：] A、对 C、B、错 D、53、清洁操作区内可设置明沟，地漏应能防止废弃物流入及浊气逸出。[正确答案：B 您的答案：] A、对 C、B、错 D、54、食品添加剂应当在技术上确有必要且经过（）证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。[正确答案：C 您的答案：] A、感官评估 C、风险评估

B、营养评估 D、微生物检验

55、食品生产加工企业不得使用（）原料生产加工食品。[正确答案：D 您的答案：] A、过期、变质、污秽不洁 C、非食品

B、回收食品 D、上述全部

56、烹调时发现食品有感官异常，可加入一些食品添加剂进行烹调。[正确答案：B 您的答案：] A、对 C、B、错 D、57、下列哪些色素不是食品色素[正确答案：B 您的答案：] A、柠檬黄 C、胭脂红

B、德国鲜艳颜料 D、日落黄

58、()应当加强对食品相关产品生产活动的监督管理。[正确答案：D 您的答案：] A、卫生行政部门 C、食品药品监督管理部门

B、农业行政部门 D、质量监督部门

59、食品安全法规定，组织查处食品安全重大事故的部门为（）。[正确答案：C 您的答案：] A、国务院公安部门 C、国务院卫生行政部门

B、国务院工商行政管理部门 D、国务院食品药品监督部门

60、运输散装食品必须使用专用工具，并在符合食品保存条件的状态下运输。[正确答案：A 您的答案：] A、对 C、B、错 D、1、《食品安全法》中的“食品”是指（）。[正确答案：AB 您的答案：] A、供人食用或者饮用的成品和原料 C、可以治疗疾病的物品

B、按照传统既是食品又是中药材的物品 D、非食用物质

2、国务院食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部门在监督管理工作中发现需要进行食品安全风险评估的，应当向()提出食品安全风险评估的建议，并提供风险来源、相关检验数据和结论等信息、资料。[正确答案：A 您的答案：] A、国务院卫生行政部门 C、国务院食品安全委员会

B、国务院工商行政管理部门 D、食品检验机构

3、《食品安全法》中禁止生产经营下列哪些食品()。[正确答案：ABCD 您的答案：] A、超过保质期的食品

B、无标签的预包装食品

C、未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，D、腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者或者未经检验或者检验不合格的肉类制品

感官性状异常的食品

4、食用农产品的市场销售、有关质量安全标准的制定应当遵守（）的规定。[正确答案：B 您的答案：] A、中华人民共和国农产品质量安全法 C、产品质量法

B、食品安全法 D、以上都是

5、过早地烹调食物，使食物存放时间过长；食物保存在室温下；生熟食物的交叉污染等都是引起食物中毒的危险因素。[正确答案：A 您的答案：] A、对 C、B、错 D、6、不同的食品贮存的条件是相同的。[正确答案：B 您的答案：] A、对 C、B、错 D、7、经过专业培训的专（兼）职食品安全管理人员是申请从事食品生产经营活动的条件之一。[正确答案：A 您的答案：]

2.食品安全管理制度含 篇二

关键词：压力管道,缺陷,安全评定

0 前言

安全评价是以实现工程、系统安全为目的, 应用安全系统工程原理和方法。对工程、系统中存在的危险, 有害因素进行辨识与分析, 判断工程、系统发生事故和职业危害的可能性及其严重程度, 从而为制定防范措施和管理决策提供科学依据。

本次安全评定的管道缺陷是其具有体积的缺陷 (气孔、夹渣) 。对于体积缺陷, 根据GB/T19624-2004在用含缺陷压力容器安全评定中的附录H的评定方法, 适用于在内压和弯矩的组合载荷作用下, 含气孔和夹渣等体积缺陷的钢制在役压力管道直管段的安全评定方法。

a) 该方法的评定程序如下:

1) 缺陷部位管道尺寸的确定;2) 缺陷的规则化;3) 材料性能数据的确定;4) 无缺陷管道在纯内压或纯弯矩下的塑性极限载荷的确定;5) 免于评定的判别;6) 典型工况载荷组合确定与缺陷处弯矩的计算;7) 含缺陷管道在纯内压和纯弯矩下的塑性极限载荷的确定;8) 安全性评定。

b) 体积型缺陷免于评定的标准:

1) 气孔免于评定的判别。如果同时满足下列条件, 则该气孔可免于评定。一是气孔率≤6%;二是单个气孔的长径比<0.5T, 并且<9mm。

2) 夹渣免于评定的判别。如果夹渣的自身高度或宽度≤0.4T, 则该夹渣可免于评定。

1 夹渣

某管道的设计参数为:工作压力为0.39MPa, 设计压力为0.6MPa, 设计温度为70℃, 实际工作温度为50℃, 管道公称直径为50mm, 实测最小厚2.6mm, 管道输送介质为FG, 材料为不锈钢TP304 (即0Cr18Ni9) , 不考虑环境以及介质对材料影响, 即视为理想新材料, 查得材料性能数据为:弹性模量为204GPa, 泊松比为0.285, 屈服强度σs为206MPa, 抗拉强度σb为520MPa。该管道存在一未熔合缺陷和一未焊透缺陷以及夹渣, 缺陷特征尺寸为:未熔合长度104mm, 高度0.9mm, 未焊透长度整圈, 高度1.0mm, 夹渣长2mm, 宽1.0mm, 高0.5mm。

对该管道的体积缺陷进行评定:根据夹渣的免于评定的判别:如果夹渣自身高度≤0.4T则可免于评定。经过计算可知, 该段管道夹渣的宽和高均<0.5T, 所以不需要对该夹渣进行评定也可知是安全的。

2 气孔

某管道的设计参数为:工作压力为0.1MPa, 设计压力为0.2MPa, 设计温度为100℃, 实际工作温度为70.6℃, 管道公称直径为40mm, 实测最小厚度2.5mm, 管道输送介质为MN, 材料为不锈钢TP304 (即0Cr18Ni9) , 不考虑环境以及介质对材料影响, 即视为理想新材料, 查得材料性能数据为:弹性模量为204GPa, 泊松比为0.285, 屈服强度σs为206MPa, 抗拉强度σb为520MPa。该管道存在一未知气孔, 缺陷特征尺寸为:气孔d1.5mm。

对该管道的体积缺陷进行评定:根据气孔的免于评定的判别: 如果同时满足下列条件, 则该气孔可免于评定。气孔率≤6%;单个气孔的长径比<0.5T, 并且<9mm。

经过计算可知, 该段管道气孔的长径<0.5T, 且气孔率≤6%, 所以不需要对该气孔进行评定也可知是安全的。

3 结论

根据上述管道的计算结果, 可知管道的缺陷是安全的。通过安全评价的工业管道可以为企业节约很大的成本以及为企业连续生产带来更大的经济效益, 安全评价也可以为企业领导的安全决策提供必要的科学依据。为今后工作更好的开展提供保障。

参考文献

3.使用含氟牙膏安全有效 篇三

部分功效类化妆品汞含量超标

国家卫生部最近通报，对宣称有祛斑或美白功能的化妆品、儿童或婴儿用化妆品、面膜等监督抽查情况表明，化妆品质量已得到了有效控制和提高，但仍有少部分产品存在重金属(如汞)超标和微生物污染问题，尤其是部分功效类化妆品汞含量严重超标。据北京、河北、广西等地对519份具有祛斑和美白功能的化妆品监督检查。26份不合格产品中有19份汞含量超标，7份检出禁用物质氢醌，1份检出苯酚。河北、辽宁等地对101份儿童和婴儿化妆品抽查，有两份微生物污染。

麻风病在我国没有被消灭

据中国疾病预防控制中心麻风病控制中心副主任张国成教授介绍，近10年来，我国每年有l600例左右的麻风病新发现病例。其中2005年新发现麻风病例l658例，复发病例168例。截止2005年底，我国尚有现症病人6392例，其中需要治疗的3100余例。新发现病例排前10位的省区为云南、四川、贵州、广东、广西、湖南、福建、江西、西藏和陕西。这说明麻风病仍未在我国被消灭，尤其是流动人口中的麻风病急需控制。令人担忧的是，专家估计在我国中西部地区至少有l万名以上的麻风病人尚未被发现，说明麻风病还在不断传播。而许多皮肤科医师对麻风病失去警惕，导致误诊、漏诊。在2005年有80余例麻风病人是在迁入城市的流动人口中发现的，如北京新发现7例病人，上海新发现6例病人，均为迁入人口，都有过被误诊的经历。

23％的中国人体重超重

不久前在北京召开的“肥胖与相关疾病控制会议”上，世界卫生组织(WHO)驻华代表贝汉卫博士称，中国人口23％体重超重，7％肥胖，成年人中高血压发病率10年来增加了约33％，糖尿病发病率估计到2030年将翻一番，达到4200万人。此外，还有3.2亿中国人继续在吸烟。贝汉卫说，导致中国人体重增加的因素包括：人民营养水平的普遍提高、体力活动的减少、饮食不健康、高胆固醇摄入、胰岛素抵抗、饮酒过多、吸烟等。

贝汉卫指出，近年来，SARS、禽流感、艾滋病等传染病成为媒体报道的焦点，但非传染病却相对受到忽视。实际上，中国因病死亡者中，80％都是死于非传染疾病；这些疾病导致的生产力丧失，估计将在2005年到2015年间造成5 500亿美元的经济损失。

贝汉卫说，一项研究估计，从2000年到2003年，35岁-64岁死于心血管疾病的人的比例，中国是22％，美国只有12％，而人们通常认为美国的肥胖问题远比中国严重。贝汉卫指出，中国有注重饮食、锻炼和养生的传统，但全球化和都市化正在改变中国人的生活习惯。政府必须及时采取强有力的干预措施，以逆转中国人休息不断增加和由此引起的健康问题。

我国每年有近100万出生儿有缺陷

卫生部妇幼保健与社区卫生司司长杨青对记者说，我国是出生缺陷高发国家，全国每年有近100万出生缺陷儿发生。其中30％在出生前后死亡，40％造成终生残疾，只有30％可以治愈或纠正。根据我国出生缺陷监测和残疾儿调查结果，全国累计有近3000万个家庭曾生育过出生缺陷和先天残疾儿，占全国家庭总数的近十分之一。出生缺陷已成为我国围产儿死亡、新生儿死亡以及婴儿死亡的主要原因之一。我国每年因出生缺陷和残疾儿出生所造成的经济损失，约10亿人民币；如果要对所有存活的出生缺陷和先天残疾儿提供手术、康复、治疗和福利，则每年全国要投入近300亿元人民币。对于中国这样一个发展中国家来说，无论对国家、社会和家庭都是沉重的社会经济负担和巨大的精神压力。

杨青指出，出生缺陷和先天残疾所造成的后果严重，对出生缺陷和先天残疾关键在于预防。尽管出生缺陷发生的许多原因尚不是十分明了，但实践已经证明，通过实施可靠的预防措施，可以大幅度地减少出生缺陷和先天残疾儿童发生。

我国约7成人处于亚健康状态

中华医学会对全国33个城市、33万人的一项随机调查结果显示，我国亚健康人数约占全国人口的70％。其中，沿海地区城市高于内地城市，脑力劳动者高于体力劳动者。另外，专家根据中国部分地区流行病学调查结果推测，目前我国至少有一亿人患有各种精神障碍疾病，而大多数人对自己的健康状况并不了解。慢性病已成为城乡居是死亡的主要原因。据统计，我国约有3亿人超重、肥胖。膳食不合理、身体活动不足和吸烟，是造成多种慢性病的三大危险因素。专家说，根据世界卫生组织的标准，健康不仅仅是人的躯体无疾病，不虚弱，而且还必须在心理上与社会人际相适应，精神道德上有良好状态，有强壮的体格。

男性睾丸激素水平呈逐年下降趋势

美国科研人员一项最新的研究结果表明，自80年代以来，美国男性睾丸激素值呈逐年下降趋势。

美国新英格兰医学研究所的T.Travison说：“调查表明，每年男性激素平均将下降1％。同时还发现，这种下降与社会老龄化无关。”该研究显示，同样是一位65岁的男子，生活在2002年的其睾丸激素要比生活在1987年的低。Ravison在接受路透社健康新闻采访时称，这是整个社会的变化。研究人员分析了1700名男性的健康资料。资料收集时间分别来自三个阶段，198－1989年，1995－1997年，2002－2004年。结果发现，男性睾丸激素呈逐年下降趋势。研究人员推测，导致男性睾丸激素下降可能与肥胖、吸烟及环境等因素有关。研究人员称，导致这种现象的原因可能相当复杂。研究人员希望能从其它的研究中获得帮助。

补铁可防妇女不孕症

美国科研人员在新近出版的《妇产科学》杂志上撰文称，补充足够的铁，可提高妇女怀孕的几率。

早期已有一项小规模的研究表明，补充适量的铁，可以帮助有不孕史的妇女提高怀孕率。不过，迄今为止还没有就补充铁对健康女性怀孕影响进行专题研究。哈佛大学医学院的J.Ghavarro博士对18555名绝经前妇女进行了研究。在8年的研究期间内，有438名受试者患了与排卵障碍有关的不孕症。研究结果发现，与不补充铁的受试者相比，补充足量铁的妇女，其发生因排卵障碍而导致的不孕症要低40％。研究人员特别指出，铁补充剂是指非血基质铁，而不是血基质铁。这两种类型的铁都可以从食物中获取，但血基质铁主要来自肉类和海产品，而非血基质铁主要来自植物类食品，如菠菜。研究人员建议，对于有不孕史的妇女，如果想提高怀孕率，可考虑在医生的指导下补充非血基质铁。

压力、节食、健身影响妇女生育

美国亚特兰大埃默里大学医学院的科研人员一项最新研究结果表明，现代人的生活方式也许是造成妇女不孕的重要原因。研究人员对猴子的研究表明，如果集压力、节食、过度运动于一身的母猴，将面临危险的生育障碍。

研究人员解释说，妇女处于压力、焦虑时，体内一种称为肾上腺皮质素的物质就会升高，并且阻止雌激素的生成，正是这种激素控制大脑给卵巢发出排卵信号。如果情况继续恶化，最终可导致闭经。研究人员把母猴每天置于不同的环境，以造成压力，结果有近10％的母猴造成停经。如果同时控制饮食、加大运动量，有近75％的母猴停经。研究人员称，将继续对这项研究进行人体试验。看来要想做母亲，首先应该保持一种良好的心态，以及健康的生活方式。

4.食品安全管理制度含 篇四

一、判断题（本大题共15小题，每题2分，共30分，将判断结果填在括号内，正确的画“√”，错误的画“×”）

（√）

1、我国现行锅炉安全监察的专门法规是《特种设备安全监察条例》（√）

2、锅炉安全技术管理人员应经单位主管上级考核合格，方可从事管理工作。

（√）

3、新购置的压力表未经校验不得安装使用。

（×）

4、热水锅炉由于没有水的蒸发汽化，因此就不会结生水垢。

（√）

5、管理人员得知锅炉存在安全隐患未采取措施导致发生重大事故，应受到行政处分。

（√）

6、新建锅炉房应报当地特种设备安全监察部门审查同意后，方可进行锅炉安装。

（×）

7、在用锅炉的内部检验应每年进行一次。

（√）

8、所谓卧式锅炉是指锅壳筒体轴线与地面平行的锅炉。

（√）

9、锅炉效果就是输出锅炉的有效热量与输入锅炉的燃料热量的百分比。

（√）

10、锅炉的化学清洗应经当地安全监察部门备案后，方可进行。（√）

11、锅炉使用单位未配备专职、兼职安全管理人员，将被追究付行政责任。

（×）

12、锅炉压力表盘上的符号“Mpa”是压力单位毫巴。（×）

13、水质指标PH值表示水的总碱度。

（√）

14、锅炉上的安全阀每年都要进行校验整定。

（×）

15、锅炉发生****，但未造****员伤亡，所以属于一般性事故。

二、选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分。将所选正确项代号填在括号内）

（Ｄ）

16、为保证燃油燃气锅炉的点火安全，锅炉应装设 A、防爆门 B、熄火保护装置 C、电火花点火 D、程序控制装置

（A）

17、进口燃油燃烧器商标标明进油压力为16bar（巴），约等于我国法定压力计量单位的

A、1.6MPa B、16 MPa C、1.6kgf/cm2 D、16kgf/ cm2（A）

18、我国《工业锅炉水质》标准规定，蒸汽锅炉给水应当除氧，是额定蒸发量

A、≥2t/h B、≥4t/h C、≥6t/h D、≥10t/h（Ａ）

19、锅炉使用单位，对锅炉安全全面负责的人员应当是 A、职负责人 B、副职人员 C、安全技术管理员 D、司炉班长（C）20、锅炉使用必须向安全监察部门办理登记，其登记时间不得超过锅炉投入使用日期前或后的

A、10日 B、20日 C、30日 D、40日

（B）

21、锅炉运行中，司炉发现锅炉事故隐患应当 A、强巡查监视 B、立即报告

C、降负荷运行 D、做好隐患记录（Ｂ）

22、锅炉使用单位的主管领导，应对锅炉房进行定期的现场安全检查，其周期应是

A、每天 B、每周 C、每月 D、每季（Ｃ）

23、常用的锅外化学水处理的方法是 A、给水加药 B、锅内加药 C、钠离子交换 D、定期排污

（Ａ）

24、燃烧器的燃气供给系统上泄漏监测装置的监测对象是 A、道法兰

B、调压器 C、燃气蝶阀 D、电磁阀

（Ｂ）

25、锅炉司炉人员操作证的有效期是 A、1年 B、2年 C、3年 D、4年

（Ｄ）

26、工业锅炉使用的压力表，其精度等级不得低于 A、1级 B、1.5级 C、2级 D、2.5级

（Ｄ）

27、锅炉存在严重事故隐患，无改造，维修价值高时，应当 A、降压运行 B、监护使用 C、停止使用 D、报废注销（Ａ）

28、锅炉发生重大事故，单位负责人不立即组织抢救，造成严重后果，应追究其

A、重大责任事故罪 B、滥用职权罪 C、妨害公务罪 D、重大失误罪

（Ｃ）

29、在用锅炉进行水压试验检验的周期一般是 A、2年 B、4年 C、6年 D、8年

（）30、所谓“严重事故”是指事故造成的死亡人数 A、1-2人 B、2-3人 C、3-4人 D、4-5人

三、填空题（本大题共30空，每空1分，共30分）

31、国家对锅炉安全监察实行姆秸胧?U> 安全 第一，预防 为主；

32、安全监察条例规定对锅炉使用的全过程都要进行安全检查，其环节主要是使用、检验、检修、保养四个环节。、按破坏形式不同，锅炉事故可分为

爆炸 事故、重大 事故和

一般 事故三类。

34、锅炉使用必须有“两证”，此两证是指

锅炉使用证 和 锅炉操作证。

35、使用锅炉的单位应当制定锅炉事故 救援 措施和 应急 预案。

36、锅炉使用单位应当建立健全两个制度，他们是 安全管理 制度和 岗位责任 制度。

37、锅炉定期检验包括 内部 检验、外部 检验和

水压 检验三类。

38、我国规定须纳入安全监察范围的热水锅炉，是指其出口水压不低于 0.1 MPa（表压），且额定热功率不低于 0.1 MW的锅炉。

39、按监察规程规定，燃油燃气锅炉必须设置 可靠的点火程序控制和熄火保护 两种安全保护装置。

40、所谓锅炉的三大安全附件是指 压力表、水位计

和 安全阀。

41、常用的锅炉停炉保养的方法有

干法 保养、湿法 保养和压力 保养。

42、锅炉使用单位违反安全监察条例，按情节不同将被追究其 行政 责任和

刑事 责任。

四、简答题（共2题，每题各5分，共10分）

43、按《特种设备安全监察条例》，锅炉使用单位建立锅炉安全技术档案的内容应当包括哪些内容？

（一）锅炉的设计文件、制造单位、产品质量合格证明、使用维护说明等文件以及安装技术文件和资料；

（二）锅炉的定期检验和定期自行检查的记录；

（三）锅炉的日常使用状况记录；

（四）锅炉及其安全附件、安全保护装置、测量调控装置及有关附属仪器仪表的日常维护保养记录；

（五）锅炉运行故障和事故记录；

（六）高耗能设备的能效测试报告、能耗状况记录以及节能改造技术资料。

44、锅炉安全技术管理人员的职责有哪些内容？

1、认真贯彻、执行国家及北京市有关锅炉安全条例、规程、规定、并组织具体实施。

2、有一定的锅炉使用管理水平，具有锅炉安全知识并以过培训、考核，取得技监局颁发的证书。

3、负责组织对司炉工、水质化验员进行技术培训和安全教育。

4、主持制定锅炉房各项规章制度、操作规程、并报送有关领导审批后，组织实施。

5、传送并贯彻主管部门和特种设备监察机构下达的安全指令。

6、制定或参与制定锅炉定期检验、检修计划、保证设备完好。

7、对锅炉安全管理上的重大问题，与有权直接向特种设备监察机构报告。

http://wenku.baidu.com/link?url=KOETOF4L3QJ-vnP8hiMDkeHGmgV6llQCdo-oIp-77uW3QGpbYUqqSOMoa13XKmCGT2n3K1aO1Pp0oZgV1aIHoZitzhLCC78Y6U9ZrP8O8Km

锅炉安全技术管理人员考核试卷B

一、判断题（本大题共15小题，每题2分，共30分，将判断结果填在括号内，正确的画“√”，错误的画“×”）

（√）

1、我国现行锅炉安全监察的专门法规是《特种设备安全监察条例》（√）

2、锅炉安全技术管理人员强令司炉违章作业，导致发生严重事故，将依法追究其刑事责任。

（×）

3、热水锅炉由于没有水的蒸发汽化，因此就不会结生水垢。（√）

4、锅炉效率就是输出热量得到有效利用的百分数。（×）

5、压力表盘上的符号“MPa”表示的单位是“巴”。（×）

6、水质指标PH值表示水的酸碱性的强弱。

（√）

7、管理人员得知锅炉存在安全隐患未采取措施导致发生重大事故，应依法追究其刑略鹑巍?/FONT>（×）

8、锅炉外部检验每两年进行一次。

（√）

9、锅炉发生****，但无人员伤亡，也属于严重事故。

（√）

10、锅炉作业人员（操作及管理）无证上岗，将被追究其行政责任。（×）

11、为防止锅炉结垢，可用化学清洗代替锅炉的水处理。

（√）

12、只有内部检验、外部检验和水压试验三者均合格，且均在有效期内的锅炉，才能投入运行。

（√）

13、饱和蒸汽温度是由其压力决定的。

（×）

14、压力表装用后，每两年至少校验一次。

（√）

15、燃气燃烧器供气系统的调压器是用来升高或降低燃气压力的。

二、选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分。将所选正确项代号填在括号内）

（B）

16、进口锅炉上配置的压力表，其表盘刻度极限值为20bar（巴），约等于我国法定单位的

A、0.2MPa B、2.0 MPa C、20 MPa D、200 MPa（C）

17、为监视火焰，燃油燃气锅炉应设置 A、看火孔 B、点火程序控制器 C、熄火保护装置 D、防爆门

（C）

18、工业锅炉压力表的表盘刻度极限值最好为工作压力的 A、1倍 B、1.5倍 C、2倍 D、2.5倍（B）

19、按结构不同，锅炉可分为 A、热水和蒸汽锅炉 B、锅壳和水管锅炉 C、散装和块装锅炉 D、室燃和层燃锅炉

（C）20、燃油在开口油箱中加热，其温度应低于闪点 A、5℃ B、10℃ C、15℃ D、20℃

（A）

21、锅炉使用单位对本单位锅炉安全负全面责任的人员应当是单位的 A、正职 B、副职 C、安全技术管理员 D、司炉班长

（B）

22、锅炉的使用必须取得安全监察部门的登记使用证，登记时间应在投入前或后的 A、40日 B、30日 C、20日 D、10日

（D）

23、在用锅炉使用单位应对其进行定期自查，其自查周期应当是 A、2个半月 B、2个月 C、1个半月 D、1个月

（C）

24、运行中，司炉人员发现锅炉事故隐患应当 A、做好记录 B、降负荷运行 C、立即报告主管人员 D、加强巡查监视

（A）

25、锅炉发生重大事故后，单位主要负责人对事故隐瞒不报，造成严重后果，应追究其

A、刑事责任 B、严重失职 C、行政责任 D、领导责任

（A）

26、单位主管锅炉安全技术的管理人员应对锅炉房进行定期现场安全检查，其周期应是

A、每周 B、每月 C、每季 D、每年

（）

27、锅炉水质化验员操作证的有效期是 A、1年 B、3年 C、5年 D、7年

（A）

28、我国水质标准规定，热化锅炉应当除氧的额定热功率是 A、≥1.4MW B、≥2.8MW C、≥4.2MW D、≥7MW（C）

29、在用锅炉法定的外部检验周期是 A、半年 B、1年 C、2年 D、3年

（D）30、当需要进入锅筒（壳）内部进行检查时，使用得照明灯电压不应超过

A、6伏 B、12伏 C、24伏 D、36伏

三、填空题（本大题共30空，每空1分，共30分）

31、我国规定须纳入安全监察范围的蒸汽锅炉是其容积超过30L 的固定承压

蒸汽锅炉。

32、锅炉使用单位违反安全监察条例，视其情节不同将被追究其

行政 责任和

刑事 责任。

33、燃油燃气锅炉必须设置 可靠的点火程序控制和熄火保护保护装置。

34、锅炉使用单位应当建立健全 安全管理 制度和 岗位职责 制度。

35、锅炉使用单位应当制定锅炉事故 救援措施和

应急 预案。

36、我国特种设备安全监察的方针是安全 安全第一、预防

为主。

37、安全监察条例规定对锅炉使用的监察环节包括

使用、检验、检修 和 保养 四个环节。

38、按破坏程度不同，锅炉事故可分为

爆炸 事故、重大 事故和

一般 事故。

39、锅炉使用必须有“两证”，此两证是指

锅炉使用证 和

锅炉操作证。40、锅炉运行的全部内容包括：启动前的检查与准备、点火与升压、通汽与调节 和 停炉与保养个方面。

41、燃气****的三个必备条件是有 燃气 和

空气 形成的混合物，遇到 火种。

42、热水锅炉必须配置的常规安全附件是

压力表 和 水位计。

四、简答题（共2题，每题各5分，共10分）

43、锅炉房应建立哪八项规章制度？

1、岗位责任制

2、交接班制

3、巡回检查制

4、水处理化验制

5、操作规程制

6、检修维护保养制

7、事故处理报告制

8、运行记录制度

44、按《特种设备安全监察条例》，使用锅炉的单位应当建立哪几项纪录？

1、锅炉及附属设备运行刻录

2、交接班刻录

3、水质化验记录

4、管理人员检查锅炉房记录

5、检修保养记录

6、事故记录

锅炉房安全技术管理人员实操试题

一、简述烘炉的目的及其方法？

二、简述煮炉的目的及其方法？

三、锅炉点火前应进行哪些检查和准备工作？

四、叙述链条炉排的点火方法？

五、锅炉在升压阶段应进行哪些操作？

六、锅炉正常运行时，调节的内容有哪些？

七、冲洗水位表的操作程序？

八、冲洗压力表存水弯管的操作程序？

九、排污目的及其操作程序？

十、压力表三通旋塞五个位置的作用？

十一、锅炉暖管的目的及其方法？

十二、缺水事故的现象及处理方法？

十三、满水事故的现象及处理方法？

十四、汽水共腾的现象及处理方法？

十五、蒸汽管道内水击的原用及处理方法？

十六、如何进行临时停炉？

十七、如何进行正常停炉？

十八、如何进行紧急停炉？

十九、锅炉停炉后，如何进行干法保养。

5.救生技巧(含水上安全知识) 篇五

一、什么叫海上求生?；答：当船舶在海上发生海难，船长决定弃船时，船上人；海上求生过程中遇到的主要困难有哪些?；答：对于落水者，首先是溺水，其次是暴露，晕浪，缺；

二、从船上跳水求生应做好哪些准备?；答：跳水前要穿好救生衣，尽量避免从高处入水(最好；

三、在低温水中发生了痉挛(俗称“抽筋”)应该如何；答：出现痉挛现象时，落水者千万不要慌张，改变原

水上安全知识一：

一、什么叫海上求生? 答：当船舶在海上发生海难，船长决定弃船时，船上人员利用船上救生设备，运用海上求生的知识和技能，克服海上的困难和危险，延长遇险人员生存的时间，直至脱险获救，称为海上求生。

海上求生过程中遇到的主要困难有哪些? 答：对于落水者，首先是溺水，其次是暴露，晕浪，缺乏淡水、食品，船位和救生艇、筏的位置不明。

二、从船上跳水求生应做好哪些准备? 答：跳水前要穿好救生衣，尽量避免从高处入水(最好不超过5米)，跳水前要先察看水面，确认无落水者、无障碍物，尽可能选择在上风处，远离船舶的破损缺口处跳水。

三、在低温水中发生了痉挛(俗称“抽筋”)应该如何处理? 答：出现痉挛现象时，落水者千万不要慌张，改变原来的游泳姿势，深吸一口气，将头向前弯入水中，四肢放松下垂，慢慢用力按摩痉挛部位，另外，还可以在水中尽力拉伸痉挛部位，从而得到缓解。

四、为什么强调落水者在水中要保持“HELP”姿势? 答：“HELP”姿势(Heat Escape Lessening Posture：减少热量散失的姿势)是将两腿弯曲，尽量收拢于小腹下，两肘紧贴身旁夹紧，两臂交叉抱紧在救生衣胸前，仅有头部露出水面。这一姿势可最大限度地减少身体表面暴露在冷水中，降慢了体热散失速度;能使头部、颈部尽量露出水面，以保持视野和避免伤害。

五、在有油火的海面，落水者如何采取救生措施? 答：在有油火的海面，求生者应将救生衣脱掉，并系在腰上，深吸一口气，在水面下向上风方向潜游。若需要换气时，应用手探出水面，向周围大面积的进行拨水动作，将水面油火拨开后，面朝下风换气，作深呼吸后，立即继续向上风方向潜游。游离油火海面后，再出水，将救生衣穿好。在自救过程中，采取一切措施避免油火进入人体的各个器官内，防止人体受到损伤。

六、船上逃生路线有哪些要求? 答：(1)船上逃生路线应该在任何情况下保持畅通无阻，并在每一段路程的拐角处标注明显的引导标记。在重要场所，应多处标识该逃生路线的示意图，使得所有人都能够了解在各种紧急情况下的逃生路径。

(2)不同紧急情况下的逃生路线应该用不同颜色加以区别。(3)船上逃生路线应有多条。

七、船舶火灾警报信号如何判别? 答：船舶发生火灾时，值班人员接到报警后或由失火自动警报器显示火警后，由驾驶台迅速向全船发出火灾警报。一般使用的警报设备是警铃、汽笛，同时，还伴有灯光显示。

火警信号是连续短声一分钟。表示火警区域是连续短声一分钟后： 鸣长声——表示船舶的前部。鸣二长声——表示船舶的中部。鸣三长声——表示船舶的后部。鸣四长声——表示船舶的机舱内部。鸣五长声——表示船舶的上层建筑内部。水上安全知识二：

八、旅客在听到火警后应如何行动? 答：(1)首先，不要惊慌，保持镇静。

(2)查看舱室内有关警报的声响代表的含义，了解警报的性质。(3)迅速穿好服装，正确穿好救生衣。

(4)听从船上人员的引导，进入安全的集合地点。(5)不要拥挤，保持通道和梯道上的秩序，顺着逃生路线前进。

(6)进入集合地点要听从船员的指挥。如须撤离船舶，应有组织地进入救生艇筏，老弱病幼优先。千万不要争抢救生设备，更不能盲目跳入海中。

九、火场中被困人员应如何待救? 答：人员被烟火围困时，最基本的要求就是要做好自身防护。否则，由于火势猛、烟雾浓、温度高，人们将难以自保。因此，一旦觉察着火，当务之急应采取个人防护措施。例如，将毛巾、床单、衣服等用水浸湿，扎住口鼻，防止吸入高温烟气。将棉被、毛毯、地毯等用水浸湿，包裹好身体，就地滚出火焰区逃生。或滚向室内消火栓处，射水来灭火。

其次，逃生过程中要爬行，千万不要站立行走。因为在1.5米以上的空气里，早已含有大量一氧化碳。最后，逃离着火房间，千万要把门关牢，把火限制在起火房间内。

十、客船上的主要救生设备有哪些? 答：每一艘客船上都有救生设备，乘客登船后应花一些时间了解这些设备的所在位置，便于出现紧急情况时更快找到相关设备。

救生衣：数量是按照乘客的数量而配备，保证每人一件。同时在值班处所配备足够数量的救生衣，另在甲板易见处配备相当于乘客总数5%的救生衣。而且额外配备乘客总数10%的儿童救生衣。保温救生衣服：按每艇3套的数量配置于救生艇内。

救生圈：按船舶的结构和船长，在船两舷、首尾配备相应数量的救生圈。同时其中有一半的救生圈配有自亮浮灯，至少有两个救生圈配有自带烟雾信号。救生艇：国际航线的客轮，全船救生艇按定员总数的75%配备。国内航线的客轮，全船救生艇按定员总数的40%配备。

救生筏：依乘客的数量来确定救生筏的数量。

救生信号：在驾驶台、救生艇筏内配备适当数量的救生信号。如，火焰信号、红光火箭降落伞信号、烟雾信号等。

抛绳设备：4套抛绳设备放于驾驶台。

紧急撤离系统置于船舶两舷，便于旅客及时撤离船只。

6.消防安全知识识试题(含答案) 篇六

一、选择题

1.使用二氧化碳灭火器时，人应站在＿＿＿。(A)

A．上风位 B．下风位 C．无一定位置

2.建筑物起火后几分钟内是灭火的最好时间?(A)

A．5-7分钟 B．8--10分钟 C．15分钟

3.使用水剂灭火器时，应射向火源哪个位置才能有效将火扑灭?(A)

A．火源底部 B．火源中间 C．火源顶部

4.下列哪种灭火器不适用于扑灭电器火灾?(C)

A．二氧化碳灭火器 B．干粉剂灭火剂 C．泡沫灭火器

5.如果因电器引起火灾，在许可的情况下，你必须首先(B)

A．找寻适合的灭火器扑救 B．将有开关的电源关掉 C．大声呼叫

6.爆炸现象的最主要特征足什么?(B)

A．温度升高 B．压力急剧升高 C．周围介质振动

7.下列哪一种气体是属于易燃气体?(B)

A．二氧化碳 B．乙炔 C．氧气

8.下列哪种措施是处理气瓶受热或着火时应首先采用的?(B)

A．设法把气瓶拉出扔掉 B．用水喷洒该气瓶

C．接近气瓶，试图把瓶上的气门关掉

9.下列哪种容器适合盛装易燃液体?(C)

A．玻璃容器 B．瓷器 C．具有防腐功能的金属容器

10.为防止火灾，车间抹过油的废布废棉丝应怎样处理?（A）

A.放在有盖的铁桶内 B.放在敞开的铁桶内 C.随便丢置

11.在灭火器型号中灭火剂的代号：p代表＿＿＿；F代表＿＿＿；T代表＿＿＿；Y代表＿＿＿。（A）

A.泡沫灭火剂、干粉灭火剂、二氧化碳灭火剂、1211灭火剂

B.干粉灭火剂、泡沫灭火剂、1211灭火剂、二氧化碳灭火剂

C.1211灭火剂、二氧化碳灭火剂、干粉灭火剂、泡沫灭火剂

12.下列哪种灭火器不能用来扑灭油类火灾?(A)

A．水剂 B．二氧化碳粉剂 C．泡剂

13.建筑物内发生火灾时，应该首先＿＿＿(A)

A．立即停止工作，通过指定的最近的安全通道离开。

B．乘坐电梯离开 C．向高处逃生

14.地面上的绝缘油着火，应用＿＿＿ 进行灭火。（C）

A.水 B.二氧化碳灭火器 C.干砂

15.在空气不流通的狭小地方使用二氧化碳灭火器可能造成的危险是＿＿＿(B)

A.中毒 B.缺氧 C.爆炸

16.扑救可燃气体火灾，应 ＿＿＿灭火。（C）

Ａ.用泡沫灭火器 Ｂ.用水 Ｃ.用干粉灭火器

17.当身上衣服着火时，可立即 ＿＿＿。（C）

Ａ.奔跑离开火场，灭掉身上火苗

Ｂ.用手或物品扑打身上火苗

Ｃ.就地打滚，压灭身上火苗

18.四氯化碳灭火器主要用于扑救_______火灾。（A）

A.电器 B.木材 C.可燃气体

19.火警电话、交通事故报警台、急救电话各是什么?（A）

A.119 122 120 B.119 120 122 C.119 110 122

20.下列粉尘中, 的粉尘不可能发生爆炸。（A）

A．生石灰 B．面粉 C．煤粉 D．铝粉

21．吸入过量的 可引起呼吸系统肿瘤。（A）

A．石棉尘 B．灰尘 C．铁粉

22．易燃物料与液体的存放必须。（B）

A．与其他化学品一齐存放 B．储放危险品仓库内

C．放在车间方便取用的角落

23．任何场所的防火通道内，都要装置（B）

A．防火标语及海报 B．出路指示灯及照明设备

C．消防头盔和防火服装 D．灭火器材

24．为预防火灾发生，要求在厂房内的适当地方应贴挂。（A．各机械放置图 B．各主管之联络电话表

C．各防火通道及灭火器材的摆放位置图

C）

25．从事易燃易爆作业的人员应穿，以防静电危害。（C）

A．合成纤维工作服 B．防油污工作服

C．含金属纤维的棉布工作服

26.着火逃生时，火焰夹着浓烟。辨别逃离方向时，一定要注意朝（A）迅速撤离。

A．有事故照明或明亮处

B．室内 C．电梯内

27.以下防止烟气中毒的不正确的方法是（C）。

A．用湿毛巾捂住口鼻

B．匍匐前进逃离火场

C．直起身子往外跑

28.（A）灭火器不需要颠倒使用。

A．酸碱

B．泡沫

C．干粉

29.乙炔瓶贮存间不能配置下列哪种灭火器？（C）

A．干粉 B．二氧化碳 C．四氯化碳

30.为了，在贮存和使用易燃液体的区域必须要有良好的通风。（A）

A．防止易燃气体积聚而发生爆炸和火灾 B．冷却易燃液体

C．保持易燃液体的质量

31．灭火器应几年检查一次？（B）

A．半年 B．一年 C．一年半 D．两年

32．有爆炸危险工房内的照明灯具和电开头应选用防爆型。电开关应安装在。（B）

A．室内门旁 B．室外门旁 C．室内明灯附近D．室外远离门窗外

33．生产的火灾危险性分类中，最危险。（A）

A．甲类 B．乙类 C．丙类 D．丁类

34．为保证在发生火灾是安全疏散，厂房安全出口的数目不应少于 个。（B）

A．1 B．2 C．3 D．4

35．在电焊作业的工作场所不能设置的防火器材是。（C）

A．干粉灭火器 B．干砂 C．水

36．水能扑救下列哪种火灾？（D）

A．石油、汽油 B．熔化的铁水、钢水

C．高压电器设备 D．木材、纸张

37．干粉灭火剂又称为。（C）

A．二氧化碳灭火剂 B．泡沫灭火剂

C．粉末灭火剂 D．ABC灭火剂

38．“MT”表示。（A）

A．手提式二氧化碳灭火器 B．推车式二氧化碳灭火器

C．手提式泡沫灭火器职 D．手提式干粉灭火器

39．“MYT”表。（C）

A．推车式泡沫灭火器 B．手提式1211灭火器

C．推车式1211灭火器 D．推车式干粉灭火器

40．灭火器应放置在。（B）

A．隐蔽的地方 B．易于取用的地方 C．远离生产车间的地方

41.火灾扑灭后，起火单位应（C）。

Ａ．速到现场抢救物资 Ｂ．尽快抢修设施争取复产

Ｃ.予以保护现场

42.任何场所防火通道内，都要设置（B）。

Ａ．防火标语及海报 Ｂ．安全指示灯

Ｃ．照明设备

43.为预防火灾发生，要求在厂房内的适当地方应贴挂（C）。

Ａ．车间平面图 Ｂ．各车间负责人联系方式

Ｃ．安全通道及消器材摆放图

44.发生火灾时，应（B）

A、跳楼逃生 B、按指挥人员要求逃离 C、听天由命

45.控制（C）是预防易燃易爆气体着火的最基本的措施。

A、生产、运输 B、温度 C、着火源（或热源）

46.由于行为人的过失引起火灾，造成严重后果的行为，构成（B）

A、纵火罪 B、失火罪 C、玩忽职守罪

47.电脑不明原因冒烟时，应避开（A）进行处置，以防爆炸伤人。

A、屏幕侧面 B、屏幕正面 C、屏幕后面

48.消防档案，一般由单位的(B)部门管理。

A.行政 B.保卫 C.工会 D.办公室

49.使用灭火器的过程中要做到：拔——拔掉保险销，在拔销时注意放松夹角手柄；握——握住喷头，瞄——（C），扫——由近及远地灭火，逐步推进。

A．瞄准火源火焰

B．瞄准离自己最近的火源

C．瞄准火源根部

50.在火灾初起阶段，要做到的几个要点是：其一，正确判断；其二，逃生避难；其三，（A）

A．忍痛自救，不可盲目地去救他人

B．无论如何，一定救助他人

C．跳窗以迅速撤离

二、判断题

1.报完火警后派人到单位门口、街道交叉路口等候消防车，并带领消防车迅速赶到火场。（√）

2.火灾发生后，如果逃生之路已被切断，应退回室内、关闭通往燃烧房间的门窗，并向门窗上泼 缓火势发展，同时打开未受烟火威胁的窗户，发出求救信号。(√)

3.发生火灾时，基本的正确应变措施是：发出警报，疏散，在安全情况下设法扑救。(√)

4.干粉火火器主要用于扑救哪些火灾用于扑救石油及其产品、可燃气体、电器设备的初起火灾。（√）

5.所有灭火器必须锁在固定物体上。(×)

6.为防止易燃气体积聚而发生爆炸和火灾，贮存和使用易燃液体的区域要有良好的空气流通。（√）

7.工业防火防爆的根本措施是：在生产中尽量不用和减少可燃物，用不燃物或难燃物代替可燃易燃物。（√）

8.氧气瓶和乙炔瓶工作间距不应少于4米。（×）

9.火灾发生后，如果逃生之路已被切断应退回室内，关闭通往燃烧房间的门窗，并向门窗上泼水，延缓火势发展，同时打开未受烟火威胁的窗户，发出求救信号。（√）

10.“严禁烟火”的标志通常出现在火灾危险性大的部位；重要的场所；物资集中，发生火灾损失大的地方；人员集中，发生火灾伤亡大的场所。（√）

11.在防火重点部位我们应注意不在这些场所吸烟和随意使用明火；不将易燃易爆物品带人防火重点部位；严格遵守各种安全标志、消防标志的要求，遵守各项防火安全制度，服从消防保卫人员的管职；劝阻违章人员、制止违章行为。维护防火重点部他的消防安全。（√）

12.泡沫灭火器扑救汽油、煤油、柴油和木材等引起的火灾。（√）

13.车间抹过油的废布废棉丝不能随意丢放，应放在废纸箱内。(×)

14.1211灭火器主要用于扑救用于扑灭油类、电器、精密仪器、仪表、图书资料等火灾。（√）

15.1211灭火器每半年检查一次总重量，下降十分之一就要灌装充气。（√）

16.发生火灾时，基本的正确应变措施是发出警报，疏散，在安全情况下设法扑救。（√）

17.如果因电器引起火灾，在许可的情况下，首先应关闭电源开关，切断电源；用细土、沙土、四氯化碳或l2ll火火器进行灭火。（√）

18.火灾逃生的四个要点是防烟熏；果断迅速逃离火场；寻找逃生之路；等待他救。（√）

19.电话报火灾时应注意要讲清楚起火单位、详细地址、着火情况、什么物品着火、有无爆炸危险、是否有人被困及报警用的电话号码和报警人的姓名等。（√）

20.粉尘对人体有很大的危害，但不会发生火灾和爆炸。(×)

21.灭火的三种基本方法是隔离法、窒息法、冷却法。（√）

22.防火“六不准”的内容是在严禁吸烟的地方，不准吸烟；生产、生活用火要有专人看管，用火不准超量；打更、值宿人员要尽职尽责，不准擅离职守；安装使用电气设备，不准违反规定；教育小孩不准玩火；各种消防设备和灭火工具不准损坏和挪用。（√）

23.下班后防火“五不走”的内容是交接班不交待清不走；用火设备火源不熄灭不走；用电设备不拉闸断电不走；可燃物没清干净不走；发现险情不报告不处理好不走。（√）

24.大部分的火灾死亡是由于因缺氧窒息或中毒造成的。（√）

25.公共场所的防火规定有不在公共场所内吸烟和使用明火；不带烟花、爆竹、酒精、汽油等易燃易爆危险物品进入公共场所；车辆、物品不紧贴或压占消防设施，不应堵塞消防通道，严禁挪用消防器材，不得损坏消火栓、防火门、火灾报警器、火灾喷淋等设施；学会识别安全标志，熟悉安全通道；发生火灾时，应服从公共场所管理人员的统一指挥，有序地疏散到安全地带。（√）

26.电焊引起的火灾有飞散的火花、熔融金属和熔渣的颗粒，燃着焊接处附近的易燃物及可燃气体引起火灾；电焊机的软线长期拖拉，使绝缘破坏发生短路而起火，或电焊回线乱搭乱放，造成火灾；电焊机本身或电源线绝缘损坏短路发热造成火灾等情况。（√）

27.电气灭火用“1211”、干粉灭火器或二氧化碳灭火器效果好，因为这三种灭火器的灭火药剂绝缘性能好，不会发生触电伤人事故。（√）

28.为防止发生火灾，在厂内显眼的地方要设有严禁逗留标志。(×)

29.扑火火灾后要对火场进行全面细致的检查，消除余火和阴燃，排除险情和隐患，防止复燃。（√）

30.在企业生产环境中，做好防火工作的主要措施有：建立健全防火制度和组织；加强宣传教育与技术培训；加强防火检查防火责任制度，消除不安全因素；认真落防火责任制度；配备好适用的、足够的灭火器材。（√）

31.夜间装卸易燃易爆物品时，不准使用明火灯具，应该使用防爆灯具。（√）

32.在易燃易爆工厂、仓库区内一律为禁火区。各禁火区应设禁火标志。（√）

33.要做到及时控制和消灭初起火灾，主要是依靠公安消防队。（×）

34.烟雾较浓时，被困人员应用湿毛巾堵住嘴鼻，低姿势行走或匍匐穿过烟区。（√）

35.某单位在没有办理动火许可证的情况下，领导指令工人明火作业，结果发生火灾造成严重后果，该领导犯了重大责任事故罪而受到刑事处分（√）

36.“四懂”是指懂火灾的危险性、懂预防火灾的措施，懂扑救火灾的方法，懂逃生的方法（√）

37.“四会”是指会报警、会使用灭火器、会扑救初起火灾、会组织疏散逃生。（√）

消防安全常识

1．父母、师长要教育儿童养成不玩火的好习惯。任何单位不得组织未成年人扑救火灾。

2．切莫乱扔烟头和火种。

3．室内装修装饰不宜采用易燃可燃材料。

4．消火栓关系公共安全，切勿损坏、圈占或埋压。5．爱护消防器材，掌握常用消防器材的使用方法。6．切勿携带易燃易爆物品进入公共场所、乘坐公共交通工具。7．进入公共场所要注意观察消防标志，记住疏散方向。8．在任何情况下都要保持疏散通道畅通。

9．任何人发现危及公共消防安全的行为，都可向公安消防部门或值勤公安人员举报。

10．生活用火要特别小心，火源附近不要放置可燃、易燃物品。

l1．发现煤气泄漏，速关阀门，打开门窗，切勿触动电器开关和使用明火。12．电器线路破旧老化要及时修理更换。13．电路保险丝(片)熔断，切勿用铜线铁线代替。14．不能超负荷用电。

15．发现火灾速打报警电话 l19，消防队救火不收费。

16．了解火场情况的人，应及时将火场内被围人员及易燃易爆物品情况告诉消防人员。

17．火灾袭来时要迅速疏散逃生，不要贪恋财物。

18．必须穿过浓烟逃生时，应尽量用浸湿的衣物被裹身体，捂住口鼻，贴近地面。

19．身上着火，可就地打滚，或用厚重衣物覆盖压灭火苗。

20．大火封门无法逃生时，可用浸湿的被褥、衣物等堵塞门缝、泼水降温，呼救待援。

逃生自救常识

1、火灾袭来时要迅速逃生，不要贪恋财物。

2、家庭成员平时就要了解掌握火灾逃生的基本方法，熟悉几条逃生路线。

3、受到火势威胁时，要当机立断披上浸湿的衣物、被褥等向安全出口方向冲出去。

4、穿过浓烟逃生时，要尽量使身体贴近地面，并用湿毛巾捂住口鼻。

5、身上着火，千万不要奔跑，可就地打滚或用厚重衣物压灭火苗。

6、遇火灾不可乘坐电梯，要向安全出口方向逃生。

7、室外着火，门已发烫时，千万不要开门，以防大火窜入室内。要用浸湿的被褥、衣物等堵塞门窗，并泼水降温。

8、若所有逃生线路被大火封锁，要立即退回室内，用打手电筒、挥舞衣物、呼叫等方式向窗外发送求救信号，等待救援。

9、千万不要盲目跳楼，可利用疏散楼梯、阳台、排水管等逃生，或把床单、被套撕成条状连成绳索，紧栓在窗框、铁栏杆等固定物上，顺绳滑下，或下到未着火的楼层脱离险境。

防火常识

1、教育孩子不玩火，不玩弄电气设备。

2、不乱丢烟头，不躺在床上吸烟。

3、不乱接乱拉电线，电路熔断器切勿用铜、铁丝代替。

4、家中不可存放超过 0.5公升的汽油、酒精、天那水等易燃易爆物品。

5、明火照明时不离人，不要用明火照明寻找物品。

6、离家或睡觉前要检查用电器具是否断电，燃气阀门是否关闭，明火是否熄灭。

7、切勿在走廊、楼梯口等处堆放杂物，要保证通道和安全出口的畅通。

8、发现燃气泄漏，要迅速关闭气源阀门，打开门窗通风，切勿触动电器开关和使用明火，并迅速通知专业维修部门来处理。

9、不能随意倾倒液化气残液。

灭火常识

1、发现火灾迅速拨打火警电话119。报警时要讲清详细地址、起火部位、着火物质、火势大小、报警人姓名及电话号码，并派人到路口迎候消防车。

2、燃气罐着火，要用浸湿的被褥、衣物等捂盖灭火，并迅速关闭阀门。

3、家用电器或线路着火，要先切断电源，再用干粉或气体灭火器灭火，不可直接泼水灭火，以防触电或电器爆炸伤人。

4、救火时不要贸然开门窗，以免空气对流，加速火势蔓延。

干粉灭火器使用方法

1、使用前，先把灭火器摇动数次，使瓶内干粉松散；

2、拔下保险销，对准火焰根部压下压把喷射；

3、在灭火过程中，应始终保持直立状态，不得横卧或颠倒使用；

7.食品安全管理制度含 篇七

1 压力管道实施安全评定的必要性

针对压力管道缺陷实施安全评定极具必要性, 原因在于:压力管道在运行时可能会受到外界因素影响, 从而产生质量缺陷。比如管道会因荷载工况过大而产生管道弯曲, 再加上管道自身重量、管道附件重量等多个重量相互叠加, 最终导致管道实际荷载超过预计荷载, 致使管道发生弯矩。此外, 由于压力管道在安装时要和其他动设备进行连接, 而动设备在运行时刽发生振动, 进而带动管道一起振动, 时间长久之后, 管道会因为长期承受设备的动荷载而产生疲劳, 可能发生管道崩裂等缺陷。为了能保证压力管道的运行安全, 减少, 甚至避免压力管道在运行过程中发生故障, 必须先展开试验, 对管道的缺陷原因以及破坏机理进行分析, 探讨出管道失效的根本缘由, 然后再采取相应措施对管道缺陷进行解决。只有掌握了压力管道失效与管道材料、结构以及尺寸之间的关系, 管道缺陷克服方法才能得到有效应用, 管道缺陷才能得到有效克服。本文中所提出的压力管道安全评价便是找寻管道缺陷方法的基本前提, 而安全评定是管道缺陷克服和解决之前必须要做的工作。

2 压力管道极限荷载的控制以及管道失效法则探析

尽管压力管道和压力容器的失效原因类似, 但由于管道的直径壁压力容器小, 壁厚也壁压力容器薄, 所以管道在焊接时出现焊接缺陷的可能性比压力容器更大。一般情况下, 压力管道的焊接缺陷为环向缺陷, 缺陷面积并不大, 尺寸也相对比较小, 短时间内并不会影响压力管道的运行安全, 但如果长期使用, 压力管道质量会受到影响。因焊接缺陷而导致压力管道失效的模式称为极限荷载控制下的塑性失效。基于这一点, 管道缺陷评定时, 可采取的安全评定方法有净截面屈服准则、最大应力准则两种。使用时间最早, 且应用范围最广的是净截面屈服准则, 该准则指出, 压力管道之所以会因焊接缺陷而失效, 实际原因在于管道会因焊接缺陷而产生弯矩, 弯矩后, 存在焊接缺陷的管道截面会处于全面屈服的状态, 这个时候管道就会发生失效。该准则中有一些观点是错误且不完善的, 后来得到了业内学者的修正, 将原本的缺陷截面发生弯矩后会处于全面屈服状态, 从而发生失效修正行为, 压力管道拖具有焊接缺陷, 则当焊接缺陷所在的管道截面应力达到了管材的最大应力限度时, 管道才会因焊接缺陷影响而失效。

3 断裂力学J积分的评定方法

相关理论认为, 缺陷管道的直径厚壁也是造成管道失效的重要因素之一。伴随着断裂力学的兴起, 有缺陷压力管道J积分评定方法开始在压力管道失效规律探讨中得到应用, 并取得了较好的成绩。

3.1 基于概率断裂力学和可靠性分析的评定方法

自20世纪70年代起, 可靠性工程学在压力容器和管道技术中的应用引起了广泛的重视, 英国在20世纪80年代初就颁布了可靠性标准。我国于20世纪80年代初开始对压力容器可靠性工程进行研究, 在球罐、高温高压换热器、储罐等装置中取得了一定进展, 开展了带焊接缺陷结构的完整性研究, 并将模糊理论引入压力容器可靠性评估中。由于核容器的安全性一直是大家很关注的问题, 国外学者在核容器的可靠性分析及核容器和核管道的结构完整性评定中采用概率断裂力学方法进行了大量研究, 取得了大量成果。

3.2 基于模糊理论方法的评定方法

事物的模糊性是客观存在的, 许用应力、断裂韧度等概念, 当考虑从完全许用到完全不许用之间的中介过渡过程时, 是模糊概念。由于实际工程的断裂力学评定所依据的基本事件是具有模糊性的非确定性事件, 因此采用模糊数学对这些工程上的实际问题进行模糊分析, 并开创断裂力学的模糊评定方法, 将大大提高断裂评定的可靠性和水平。另外, 专家评估时习惯用模糊语言变量来进行推理和决策。压力容器的结构完整性评定是非常复杂并难以用精确数学定量表示的过程。

4 管道安全评定的发展趋势

4.1 工程化评定方法

随着压力管道缺陷评定工作的广泛开展, 要求评定方法向工程化方向发展, 即研究人员力求采用尽量简单的计算方法, 并得到较满意的结果, 以满足工程需要。但就目前简化的工程评定方法来看, 仍存在一些问题, 如在计算公式推导时未考虑管子在载荷作用下的变形, 即管子在外弯矩作用下, 管子横断面产生的椭圆化对其承载能力的影响。

4.2 可靠性评定方法

上面介绍的评定都是建立在评定参数确定性基础上的, 而工程实际中, 无论是管子的尺寸、缺陷的大小, 还是材料性能参数都不是确定值, 而是以一定的分布规律分布的。随着可靠性理论的应用, 对压力管道的缺陷评定结果也提出了可靠性指标。在国际上, 概率断裂力学理论开始用于压力管道的缺陷评定, 但主要研究对象为核压力管道, 并以疲劳、地震及晶间应力腐蚀裂纹扩展为失效机理。

结束语

综上所述, 含缺陷压力管道的安全评定方法有很多种, 文中只简单提到了其中两、三种, 并浅要分析了压力管道安全评定方法的未来发展趋势, 指出含缺陷压力管道的安全评定极其重要, 它影响并决定着压力管道的运行安全, 只有做好了管道的安全评定, 管道质量以及管道运行安全才能得到有效保证。

参考文献

[1]王一宁, 吴胜平, 周云.含面积缺陷压力管道安全评定的方法[J].机械制造与自动化, 2010 (2) .

[2]种玉宝, 于惠君, 刘明亮, 唐文庆.在役含缺陷压力管道安全评定方法[J].石油化工设备, 2010 (6) .

8.食品标注“不含防腐剂”可信吗? 篇八

最近笔者在本地一家超市购物时,遇到两位女士正在选购瓶装豆制品,当她们正欲购买某品牌的豆制品时,发现标签上没有标注“不含防腐剂”字样,便有些疑虑地放下了。其中一位女士说:“包装上未标‘不含防腐剂’,这种产品最好不要买。防腐剂肯定对人体有害,不然有些食品干嘛明确地在标签上标注‘本产品不含防腐剂’呢。今后在购买食品时,一定要注意,凡是未标‘不含防腐剂’的食品,千万不要购买!”听到该女士对防腐剂不放心的话语,笔者不免对生产厂家在食品外包装上有意标注“不含防腐剂”的做法充满了疑虑。厂家此举究竟意图何在?难道真的如媒体所报道的是在忽悠消费者吗?

其实,上述现象并非是笔者偶遇的个案。时下在城乡市场上销售的许多食品,如果汁饮料、罐头食品、蜜饯干果、方便面、调味品等食品的外包装上,很多都明确标注“本品不含任何防腐剂”、“本产品未添加任何食品防腐剂”等字样。而消费者选购时,大都是以这样的标准为依据,有此标注他们才会放心地购买,未标注这类字样的产品,许多人都会不放心地认真审视后放回货架。针对消费者的这种认识,乃至一些消费者对防腐剂由于不了解而引发的恐惧,有关食品专家认为,消费者对防腐剂缺乏科学的认识是可以理解的,但并没有必要在心理上视防腐剂为有害物质。按照国家标准使用防腐剂,是生产厂家对产品安全的一种保证,合理使用防腐剂对人体并无害处。人们之所以在心理上对防腐剂有排斥,其原因主要在于某些厂家在产品外包装上的“不含防腐剂”标示,这种做法,在导致人们惧怕防腐剂上起了一种推波助澜的作用。

既然防腐剂在食品生产中合理使用对人体无害,那么食品生产厂家为什么要在包装物上围绕防腐剂做文章呢?有些业内人士分析后指出,某些食品生产企业此举并非是媒体所报道的意在忽悠消费者,更重要的原因是基于以下两点:一是故意迎合消费者对防腐剂的抵触心理。近年来,各地频发的食品安全事件尤其是食品添加剂超标或添加含毒化学物质的事件,让消费者对食品添加剂顾虑重重。一些企业为了促销和讨好消费者,故意在外包装上标注“本产品不含防腐剂”,其目的就是告诉消费者可以放心食用他们的产品,甚至于蒙骗消费者他们的产品是天然的绿色食品。二是为了在竞争中能够胜人一筹,打压包装物上未标注是否添加防腐剂的其他厂家。实际上,生产厂家在加工必须添加防腐剂的产品时多多少少都是要加入的,只是有的按标准有的超标而已。