食品生产加工企业质量安全承诺书

食品生产加工企业质量安全承诺书（20篇）

1.食品生产加工企业质量安全承诺书 篇一

食品质量安全承诺书

为人民群众提供健康安全的食品，保障消费者人体健康、人身安全，是食品生产企业义不容辞的责任，本企业郑重承诺如下：

（一）严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，认真履行武汉市质量技术监督部门告知的食品生产企业质量安全各项主体责任和义务。

（二）恪守职业道德，诚实信用，规范生产行为。严格按食品安全标准组织生产，不超范围超限量使用食品添加剂、不使用非食品原料、回收食品、有毒有害物质生产加工食品。保证不把未经检验检疫或者检验检疫不合格的肉类和病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物，以及含有三聚氰胺等禁用物质的生鲜乳、乳粉用于食品生产。

（三）保证食品生产场所、设备或者设施符合国家法定要求。保持生产场所、厂区环境、设备设施的清洁卫生，保证消毒、更衣、盥洗、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫等设备或者设施齐全和有效运作。

（四）保证依法制订并严格执行食品原辅材料进货验收、生产过程控制、成品出厂检验、不合格的原料及食品的管理和处理、食品召回和安全风险报告、从业人员健康和培训管理等六项管理和记录制度。

（五）保证不生产假冒伪劣食品。不在食品中掺杂、掺假，不以假充真，不以次充好，不发生以不合格食品冒充合格食品、伪造食品的产地，伪造或者冒用他人厂名、厂址，伪造或者冒用质量标志等违法行为。

（六）认真履行食品售后服务义务，妥善处理消费者投诉。发现缺陷产品及时召回，并依法赔偿相应损失和承担相应责任。

（七）本企业的以上承诺，愿意接受广大市民、新闻媒体等社会各界的监督。

企业印章：

企业法定代表人：

年 月 日

2.食品生产加工企业质量安全承诺书 篇二

实验室安全系数远低于生产线

专业检测实验室和大型食品公司的实验室都是按照严格标准化方案设计、运行和管理, 配备的检测人员无论在数量上, 还是素质上都处于较高的水平, 实验室安全防范措施到位, 发生实验室安全事故的概率很低。这给从业人员造成了一个假象, 认为食品检测实验室是一个安全系数很高的单元, 甚至高于食品生产车间, 并将这种观念传递到了对中小型企业实验室的认识中, 而实际上每年专业实验室都会发生多起安全事故。我国的食品工业系统在企业实验室建设工作方面尚处于起步阶段, 中小型企业在实验室建设和安全管理上还存在许多不足和安全隐患。

无论总体形式如何, 企业实验室安全控制的责任最后要落实到企业身上。食品生产加工企业负责人应该认识到, 企业实验室是企业整个生产体系中的一个重要部分, 而不是政府强加给企业的一个包袱;企业实验室是保证企业产品质量、开发换代产品和保证企业发展的重要环节, 而不是可有可无的;企业实验室是减少企业损失的保证, 更应该成为企业新利润增长点的源泉, 而不是企业只投入不产出的附件;最关键的是, 实验室安全是整个企业安全生产的一部分, 特别是中小实验室安全系数要远低于车间生产线的安全系数, 实验室更应该成为企业生产安全控制的重点。企业负责人应该首先从思想和意识上认识到企业实验室作用和实验室安全的重要性, 并指定实验室安全专门负责人, 从本根本上保证实验室安全。

加强硬件规范建设

完备的实验室设施、合格的实验设备是保证实验室安全的基石。重视实验室安全要体现在加大对实验室硬件投入, 强化实验室的基础建设和规范实验室布局上。在能力允许范围内尽量购买品牌设备, 要考虑到仪器的持续运转能力和检测参数拓展能力, 至少要购买合格的设备, 不能为了省钱而选购价格最便宜、性能参数只能达到最低要求的仪器。现在有些仪器提供商为了迎合企业的低价格需要, 在低端配置的仪器上省略了很多安全性控制的保护性附件, 不提供仪器使用的培训, 仪器的安装和调试也不系统, 甚至在电源匹配和电路保护上的工作都不能落实。

目前, 为了争取在查处期限前申请食品生产许可证, 一大部分企业匆忙建立实验室和购置实验设备, 大多数实验室都由现房临时改造而成, 不但在实验室布局和环境上与标准要求之间差距较大, 而且在关键安全设施上存在较多的问题, 如线路老化、光线不足、实验室通风不良、无消防设施等。企业实验室应该认识到自身存在的安全隐患, 通过进一步改造和规范, 有效保障实验室的安全运转。

健全体系加强培训

健全的实验室管理制度是杜绝实验室安全事故的重要措施。如果实验室不能建立和运行有效的管理制度, 如有毒试剂的存取制度、有机溶剂的集中处理制度、实验室个人防护制度、微生物实验室的消毒制度、特别安全事故应急处理程序等, 那么, 日常工作中所存在的安全隐患就不能通过制度性核查及时排除, 很容易发展成安全事故。麻雀虽小, 五脏俱全, 中小企业实验室应该借鉴专业实验室的运转管理经验, 根据自己的实际情况建立和健全实验室各项管理制度, 规范实验室行为, 防范实验室安全事故的发生。

实验室工作人员的素质和能力, 是保证实验室安全的最终决定因素。绝大多数中小食品企业实验室工作人员不足3人, 大部分只有1人甚至还是兼职。在这种情况下, 大力开展实验室工作人员的教育培训工作, 强化实验技术的规范性, 从总体上提高其业务能力, 并不断强化实验室安全意识, 就能在实际工作中规避实验室安全风险, 也是防止安全事故发生的有效途径。

健全的实验室管理制度还应该注意建立安全事故应急处理程序, 这是在事故发生后有效降低人员和财产损失的主要手段。各企业实验室负责人应归纳总结食品生产加工企业实验室中可能存在的安全隐患, 针对性建立安全事故应急处理程序和相关制度, 并将其贯彻到实验室工作和人员管理中, 最大程度地降低安全事故给企业带来地损失, 保护企业平稳连续地发展。

抓住安全控制关键点

已有经验证明, 实验室安全事故的发生, 尤其是特大实验室安全事故的发生都集中在几个关键的环节, 明确实验室运转过程中的主要安全隐患, 对其加强监督检查和控制, 能够显著降低实验室安全事故的发生概率。根据以往实验室安全事故和食品生产加工企业实验室的现实情况, 笔者认为实验室容易忽视的安全隐患和监督控制重点主要存在于以下方面:

1.实验室输电线路老化、输电线路容量与设备需求不符或者电路缺乏自动断电保护装置;

2.实验室消防灭火设施或器材缺乏, 未设置消防报警系统或系统不正常工作;

3.仪器设备老化或者连续开机超过规定时间;

4.使用煤气的实验室中, 煤气管道、安全阀老化或无煤气泄露报警系统;

5.实验室通风系统不良, 特别是有机溶剂挥发, 无排气、换气设施;

6.实验室无紧急断电照明设施;

7.实验室内缺乏紧急洗眼器、紧急医药箱等应急防护设施;

8.实验室生活区和试验区不分, 甚至在试验区进餐;

9.大功率设备 (包括马弗炉、电炉、烘烤箱等) 操作规范及相关防护器具缺乏;

10.高危器材 (如高压气瓶等) 使用和处置不当;

11.冰箱内试剂和食品混放;

12.重要试剂, 特别是有机溶剂互溶性操作规程不明确;

13.浓酸、浓碱、有机溶剂的使用防护不足和溅出后的处理规程不明确;

14.有机溶剂和有毒试剂回收或集中处置措施不当;

15.有毒有害物质或自配试剂标示不明确, 储存和处理管理措施不规范;

16.微生物实验室熏蒸灭菌和灭菌后处理措施不规范;

17.培养后微生物未经灭菌或消毒直接排放;

18.致病微生物操作不按要求在相应生物安全防护条件下操作;

19.致病菌阳性菌株和标准菌种的保藏、使用管理措施不规范;

20.高压锅的操作规程不规范;

3.食品生产加工企业质量安全承诺书 篇三

关键词：罐头 植物饮料 加工生产 质量 安全

中图分类号：F326.5 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2015）06-0000-00

引言

俗话说“民以食为天，食以安为先”。食品安全是一个普及全球的公共卫生问题，不仅直接关系到人类的健康生存，而且还严重影响着经济和社会的发展。我国现今面临的主要食品安全问题是食品质量安全，它涉及食物是否受到污染、是否含有有毒有害物质，食品添加剂是否超标等问题，探讨在食品的生产、加工、储存和销售等环节中保证食品的卫生及食用的安全，降低对人类健康的影响及疾病隐患。

1食品的原料检验及加工过程控制的重要性

（1）有利于提高产品质量。食品的原料检验以及加工过程控制有助于产品质量的提高，增加市场竞争力，提高企业的经济效益。植物原材料是制作罐头和饮料的基本原料，占据了罐头和饮料成分的绝大部分，它质量的好坏直接决定了生产产品的质量的好坏，而食品的原料检验能够防止一些劣质原材料进入食品饮料制作当中，保证食品的质量。加工过程中如果出现错误，就无法保证质量。罐头以及饮料的制作是比较谨慎的，每种成分所占的比例应该是特定的，所以要加强对加工过程的控制。

（2）促进企业信誉的提高。企业要想在社会立足，就必须要讲诚信，符合国家规范以及行业规则来进行水果罐头的生产，从而增加社会上对本企业的信任感，让企业的品牌做大做强，促进企业的发展。原料检验及加工过程的控制，让消费者对产品的质量有一个比较详细清楚的了解，从而让消费者对企业罐头食品有一个很好的监督，让消费者在选择罐头产品时，更倾向于本企业的产品。

（3）保证社会效益。民以食为天，食品安全对于人们来说是极为重要的，如果食品安全出现问题，就会导致整个社会的生命健康受到威胁，如果不采取强制手段，不法分子将变本加厉得从中获取利益，损害消费者的利益。让社会上的人失去相互信任感，对于社会的发展是一个极大的阻碍。而罐头食品原料的检验以及加工过程的控制能够防止企业从中掺假，使用一些不符合食品安全的材料，减少加工步骤，保证食品安全，让消费者可以放心食用。

2食品饮料加工现状

（1）加工所需饮用水不合格项目较多。饮用水不合格情况较严重，不合格项目较多。饮用水中的矿泉水、山泉水、矿物质水等对矿物质元素有限量要求，例如偏硅酸、锶、镁、锂、钠、钾、钙等，三次监督检验中有3.6%至8.6%的上述几类饮用水的矿物元素指标不合格。饮用水的其他指标，如耗氧量、溴酸盐、亚硝酸盐、硝酸盐、余氯、电导率、氯化物、pH值、氟化物等超标比例也较高，上述项目不合格的饮用水数量占所抽检饮用水总批次数的4.0%～11.6%。

（2）过量使用食品添加剂。食品添加剂是为改善食品色、香、味，防腐及加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。包括抗氧化剂、酸度调节剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、甜味剂、护色剂、增味剂、防腐剂、增稠剂、香料等。适量使用，可提高食品的质量和稳定性，改进感官性状，便于食品的生产、加工、储存和运输。但滥用、超量及违规使用食品添加剂后会对人体健康造成十分严重的危害。

（3）制度的不完善。罐头、植物饮料生产商生产制度存在着一些不足和缺陷，需要改进。比如说缺乏对原材料采购检验及加工过程的监督，导致有一些个人贪污腐败，缺乏职业道德，给企业带来损失。生产商缺少一定的企业规章制度，没有指定原材料及加工标准，让员工工作时比较迷茫，不知如何是好。

3提高加工企业食品安全管理水平

（1）完善管理制度。建立完整的管理制度有利于企业有组织、有次序地完成工作。所以要建立一套适合现代罐头、植物饮料厂生产经营的制度，并根据自身的实际情况更改措施方案。企业制度要求高效、科学、合理，要防止管理过程中出现漏洞，影响罐头厂工作的正常运行。要根据每个员工的实际能力来分配任务，充分发挥员工的特长；要使得每个人都有动力去工作，各司其职。每个工作员工都有明确的责任与任务，防止一些人工作任务太重，或者一些人每天闲聊无事，当出现问题的时候，有人及时处理，而不是各自推脱。

（2）协调好企业内外资源整合。食品企业组织、整合各种生产资源要素的基本出发点是完善产业链、从源头抓起。采取企业自建、规范的合同外包等形式控制原材料供应环节，通过控制源头来保证食品安全供应环节。

（3）加强食品监管，增大执法力度。国家相关职能部门对食品生产、流通企业的食品安全行使监督管理的职能。对食品的种植、养殖、生产、加工、储存、运输、消费等环节实施全程监管，同时查处生产、制造不合格食品及其它质量违法行为。建立专门的食品质量安全监管机构，加大执法力度，一旦发现违法行为，从严从重处理。

4 结语

我国食品安全事件频发与人们追求的绿色、健康的食品需求相矛盾。当下，迫切的需要政府针对我国加工食品企业存在的问题，建立健全的法律体系和监督体系，切实地保障人民吃到放心食品，形成人民安居乐业、社会和谐发展的局面。

参考文献

[1]陈亚妃.水果罐头加工过程中的微生物危害研究.商品与质量·学术观察，2012年第8期.

[2]沈苗.食品及食品添加剂安全和风险管理[J].食品安全导刊.2013（03）.

[3]曾庆娟，何应龙.浅议我国食品安全管理的问题与对策[J].科技创新，2011.7.

[4]汤金宝.食品安全制度中公众参与现状的调查分析[J].江苏科技信息，2011.4.

收稿日期：2015-04-11

4.食品生产加工企业质量安全承诺书 篇四

为了切实落实企业质量安全主体责任，确保食品安全，对公众负责，承担社会责任，本企业向社会郑重承诺：

一、严格执行原辅材料进货查验记录制度。不采购、不使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品，严把原料入厂关。

二、依法按标准组织生产，不超范围、超限量使用食品添加剂，不使用非食用物质生产加工食品。做到企业库房中不存放非食用物质和不明物质，做到食品添加剂专区（柜）存放，专人保管，专人使用，并保证食品添加剂称量器具准确，在计量检定有效期内。

三、严格执行食品出厂检验记录制度。出厂食品做到批批检验，检验记录真实准确，检验设备必须在检定有效期内，检验不合格的食品一律不出厂销售，做好不合格食品后处理，严把食品出厂关。

四、严格执行不安全食品召回制度。对发现不符合食品安全标准的食品，立即停止生产，召回已上市销售的食品，采取补救、无害化处理、销毁等措施，并将召回和处理情况向当地食药监局（市场监管局）报告。

五、定期对企业职工开展食品安全规章制度和食品安全知识教育培训，做好记录。

六、定期对企业职工开展健康体检，取得健康证明。

七、专职或者兼职食品安全管理人员认真履行职责，做好食品安全自查工作和检查整改记录。

八、严格执行国家标识标签相关法律法规和标准，按要求标注产品名称，以及所用配料和添加剂名称及含量，不隐瞒事实、不夸大宣传、不欺诈消费，做到真实准确。

九、建立企业食品安全风险监测和风险评估制度。主动收集企业内部发现的和国家发布与企业相关的食品安全风险监测和评估信息，分析研究，采取对策，防范风险，并及时向当地食药监局（市场监管局）报告。

十、严格落实企业质量安全授权人制度。

十一、加强管理，落实各项规章制度，持续保持必备生产条件。

十二、遵守《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品生产许可管理办法》等法律法规规定的法律责任和义务。

本企业对以上承诺负完全法律责任。

企业名称（盖章）：

5.食品生产加工企业质量安全承诺书 篇五

第一条建立原辅料采购验证记录。采购食品原辅料，应当查验供货者的许可证和食品原辅料合格的证明文件。应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品原辅料的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

第二条、建立添加剂使用记录。食品生产小作坊应当建立食品添加剂使用记录，如实记录使用的食品添加剂名称、规格、使用数量等内容。

第三条、建立生产加工记录。食品生产小作坊应当建立生产加工记录，如实记录生产所用原料、生产产品的规格、数量、生产批号、生产品种、第四条、建立生产产品检验制度。食品生产小作坊生产的食品应当接受相关部门的抽样检验。

第五条、建立销售记录。食品生产小作坊应当建立食品销售记录制度，记录销售的食品情况，并如实记录销售食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、购货着名称及联系方式、销售日期等内容。

6.保健食品经营企业质量安全承诺书 篇六

为确保保健食品流通安全，保障人民群众身体健康，维护消费者的正当利益，现承诺如下：

一、企业法人代表或负责人为企业食品安全管理第一责任人；

二、严格贯彻执行《食品安全法》等相关法律法规，认真落实进货查验制度、索证索票制度并及时做好台帐记录管理工作；

三、保证所经营的产品是从合法渠道购进的合格产品，不经营假冒伪劣和来路不明的产品，每个产品能具备供货方提供的批准证书、检验报告、生产或经营许可证、营业执照等（均指加盖红印章的复印件）；

四、做到取得有效《保健食品经营企业卫生许可证》合法经营，并将许可证悬挂在店内显著位置；

五、建立健全保健食品安全质量管理组织和管理制度，落实安全管理员制度和从业人员体检、培训上岗制度；

六、经营场所内做到规范广告宣传，对所经营的产品不做虚假和夸大宣传，不涉及疾病预防、治疗功能；

七、做到经营的保健食品设有专柜存放，不同类的产品或保健食品与非食品应分开存放，并且要有明显的标志。

八、规范经营行为，自觉接受行政执法机关依法监管和社会监督，维护和保障消费者的健康与其他合法权益。

以上承诺均为本人（单位）真实意思的表达，因违反承诺，而引发的一切法律后果由本人（单位）自行承担。

承诺单位(盖章)：

单位负责人签名：

****年**月**日

7.食品生产加工企业质量安全承诺书 篇七

“民以食为天、食以安为先”。食品是人类最直接、最重要的消费品, 享用安全的食品是每个人的基本权利。

我国政府一直高度重视食品安全工作, 把食品安全作为执政为民的头等大事来抓, 为保障食品安全, 树立了全程监管的理念, 形成了“全国统一领导, 地方政府负责, 部门指导协调, 各方联合行动”的监管工作格局。2004年国务院发布了《国务院关于进一步加强食品安全监管工作的决定》, 将食品安全监管分为四个环节, 分别由农业、质检、工商、卫生四个部门实施, 形成分工明确, 密切配合, 相互衔接的监管体系。

经过多年的努力, 食品的生产加工、流通、消费各环节的安全监管能力和监管水平不断得到提高, 已具有比较完整的食品安全法律和法规体系、标准体系 (已发布食品安全国家标准1800余项, 食品行业标准2900余项, 其中强制性国家标准634项) , 我国的食品总体上是安全和放心的。尽管如此, 食品安全问题还是时有发生, 不仅直接威胁到公众健康、生命安全, 而且对食品国际贸易产生了非常明显的影响, 对食品产业的国际竞争力和农民收入水平的提高也带来了直接的影响。如何解决食品安全问题, 提高食品行业的整体水平, 一直是政府和全社会共同关注的焦点。

一、建立食品生产企业质量信用体系的意义和作用

食品生产企业质量信用体系建设包括:较完整的国家政策、法规;较完整的国家、行业标准;较完整的企业标准化体系;科学、完善的认证及企业良好行为评价奖励机制;完善的食品检验、检测系统;完善的不合格品追溯系统;科学完善的市场监督检查举报机制。食品生产企业质量信用体系应是以培养食品生产经营企业遵纪守法为核心, 通过相应的制度规范, 运用各系统和运行机制建设, 实现褒奖守信、惩戒失信, 从而全面提高食品安全水平, 保障广大人民群众的身体健康和生命安全。它可以有效、广泛地规范企业的生产经营行为, 降低社会整体的运行成本, 并不断提高企业整体素质、产品质量, 保证了食品行业的正常、持续、有效、健康发展。

以完善产品质量信用记录为起点, 加快建设社会信用体系, 健全失信惩戒制度, 是“十一五”期间完善现代市场体系的重要任务。食品生产企业质量信用体系建设事关人民群众身体健康、国家安危, 是我国社会信用体系建设的重要组成部分, 事关国家产品质量信誉, 事关经济发展和社会稳定, 质量信用已经成为我国经济发展的基石。

目前在国际上, 随着市场竞争的日益激烈, 绝大部分经济交易都采用信用交易的方式完成。西方企业的信用意识普遍较强、信用管理机制比较健全, 信用管理早已成为经济社会繁荣与稳定的重要基础。我国加入WTO后, 中国及中国企业在贸易中也遇到了种种壁垒和摩擦, 加上国际上一些势力对中国产品的不信任, 使中国产品形象面临挑战。据不完全统计, 我国企业在市场交易中因信用缺失、经济秩序问题造成的无效成本已占到我国GDP的10%—20%, 经济损失每年高达5855亿元。因此建立我国的质量信用体系, 健全企业信用管理机制, 不断提高信用管理水平, 已经变得刻不容缓。

我国幅员辽阔、地域宽广, 东西部经济发展十分不平衡, 西部绝大多数地区的经济发展水平还较落后。食品安全问题是个系统工程, 目前任何监管手段始终不能涵盖全部, 加之法律法规体系、检测体系、标准体系及相应制度还不十分完善、配套, 因此完善我国食品卫生安全监管体系不但应从法律、法规层面解决食品安全的综合管理及监管中的重叠和漏洞等问题, 更要探索适合于我国国情、全民共同参与的食品卫生安全监管方式与方法。企业自身的诚信和信誉才是保证食品安全的重要前提, 只有企业把“信誉第一、质量至上、诚信兴业”作为自己的经营之道, 食品安全问题才能完好解决。所以尽快加强食品生产企业质量信用体系建设就成为在政府监管之外提高企业在生产经营活动中自觉遵守质量法律法规、贯彻执行标准、兑现质量承诺的新方法和新途径。

下面就以甘肃省食品生产企业为例, 对影响产品质量信用的因素和企业质量信用体系建设的现状及对策进行一些粗浅的分析探讨。

二、甘肃省食品生产企业状况

甘肃省属于西部经济不发达地区、地域狭长, 且大部分是高原、山区。登记的食品生产企业有4500余家, 可查找的有3308家, 但办理了食品生产许可证的企业还不足总数的30%, 产品涉及粮、油、肉、禽、蛋、酒、果蔬、奶制品、豆制品、水产品、酱醋、调味品、饮料等各个方面。按产值过千万、职工人数过百人来划分, 大型企业不足2%, 中型企业不足16%, 而十人以下小型企业占82%以上。如按国家经贸易委、国家计委、财政部、国家统计局共同发布的《中小企业标准暂行规定》中对中小企业定义, 甘肃省99%以上均是中小型企业。尽管甘肃省食品生产企业整体状况与发达省市、特别是和发达国家还有一定差距, 但2007年1-10月, 甘肃省食品工业完成工业增加值62.46亿元, 占全省轻工业的63.65%, 高出甘肃省平均增速6.45个百分点, 食品工业仍已成为甘肃省经济的主要支柱产业。从调查情况来看, 主要存在以下特点:

1、大中型企业主要生产粮、油、肉、奶制品、水产品、白酒、葡萄酒、饮料、酱醋和调味品等有关人民生活的主导产品。

2、大型企业质量意识强, 对生产技术、设备、条件、环境、卫生等都有较高的认识, 能基本满足食品卫生安全相关标准的要求, 产品质量也比较稳定。

3、有相当数量的小型企业, 特别是家庭作坊式企业, 质量意识差, 法制观念淡薄, 环境条件差, 技术设备落后, 卫生条件不达标, 这种现象在中西部地区、边远地区更加突出, 是不合格食品、伪劣食品的主要源头。

三、甘肃省食品生产企业质量信用体系建设情况

根据GB 2828的抽样方法, 将实际存活的3308家企业按照稍大于10%的比例, 按照产品生产类型的权重随机选定被调查企业350家, 实地走访20家。通过筛选, 回收有效调查问卷121份, 经过对有关影响产品质量信用因素的分析研究, 得出如下结论:

随着近年来国家和全社会对诚信建设的重视, 甘肃省食品生产企业在质量信用体系建设方面已经取得不小的进步, 但仍存在个人和企业的信用观念淡薄、信用惩戒机制尚未形成、信用信息缺乏公开性和透明度等现状。具体表现一是质量信用观念不强, 作为生产经营者, 多数企业满足于眼前利益, 没有树立以质量信用占领市场、打造名牌、树立形象的理念。作为消费者, 有的买到假冒伪劣商品, 嫌麻烦不愿投诉, 自认倒霉, 有的嫌贵不愿买真货, 同时, 目前还存在买到假冒伪劣商品进行举报投诉成本过高、机制不畅的问题;二是道德缺失, 一些人为了暴富, 获高额利润, 受利益驱动, 不择手段, 以假充真, 以次充好, 以劣充优, 掺杂使假;三是打击不力, 监管部门打击不力, 致使其死灰复燃或改头换面继续经营。具体表现在以下方面:

1、食品安全形势不容乐观, 食品监管工作任重道远

回收的121家有效调查问卷的企业基本有较完整的工商、质监、卫生、生产许可证等证照手续, 并能够按时年检、换证、复审, 但也有10%的小企业存在证照不全、不能够按期进行年检、换证, 并存在无照经营等问题, 而且存在生产过程不按国家及行业有关标准组织生产, 也不能满足人员、环境、设备、技术和卫生等方面的生产要求。除有部分关、停、并、转、正常倒闭、停产、停办、注销的外 (占总数的10%) , 仍然有上百家企业游离在各级职能部门的监管之外, 这些企业主要是县、乡中的小企业, 是目前监管工作的盲区。甘肃省属于西部经济不发达地区, 东西长2千多公里, 且大部分地区是高原、山区, 在监管力量不够的情况下, 甘肃省食品安全面临的问题还是十分严峻的, 食品监管工作任重道远。

2、亟待建立和完善中小型企业标准化、质量管理体系

从调查看出, 大中型企业均建有比较完善的管理体系、标准化体系或质量管理体系, 并且都进行了ISO9001、HACCP等认证, 但有相当部分的中型企业标准化体系不完整或没有建立企业标准化体系, 绝大多数小企业不仅没有标准化体系或质量管理体系, 更没有开展ISO9001、HACCP等认证工作, 管理制度、管理体系严重缺失。

3、甘肃省食品生产企业自动化水平偏低

甘肃省食品生产企业实现自动化生产的还不足总数的16%, 采用半自动化和手工生产的超过92%, 其中完全采用手工作坊式生产的超过总数的18%, 在实现自动化和半自动化生产的企业中除极少数的企业外, 绝大多数企业的生产设备、技术的先进性、技术水平均居于国内同行业中下水平。

4、食品企业从业人员素质和技能普遍不高

甘肃全省食品生产企业除管理层外, 职工绝大多数均是高中或高中以下人员, 低于其他行业人员素质, 更低于经济发达省份和地区同行业人员素质水平。

5、自身实验室建设薄弱

大中型企业根据自身状况和产品情况都能够建有不同程度、规模、满足自身产品检验的实验室, 而绝大多数小型企业 (占总数80%以上) 没有自己的实验室, 即使能自检产品的小型企业也仅仅是针对其产品的某一、两项指标配有一台检验仪器 (设备) , 更没有专职人员设置及产品检测体系, 产品主要是委托检验或送检。由于小型企业自检和送检的随意性, 所以时常伴随有不合格品出厂。

6、大多数食品生产企业的产品能进行自检和监督抽查

甘肃全省80%以上的食品生产企业能够按照有关规定定期对产品进行自检、送检或接受监督检查, 产品质量基本稳定, 能够达到国家或行业标准的要求, 但仍有20%的企业 (主要是小企业和少数中型企业) 不能进行自检或送检, 并有意躲避检查, 如监管不到位, 可能造成不合格产品流入市场。

通过对2005、2006两年甘肃省质监局监督抽查结果的统计分析, 月饼、液体饮料、乳制品、酱醋、蜜饯、酱腌菜、方便食品、肉制品、部分白酒等产品的质量还不稳定, 还时常有不合格产品出现, 特别是主要由小型企业和手工作坊生产的酱腌菜、蜜饯、酸牛奶制品的抽检不合格率高达50%。

7、大多数食品生产企业没有完善的不合格品追溯体系

除大型企业和部分中型企业有不合格品追溯及社会和顾客对产品评价统计体系 (或制度) 外, 绝大部分食品生产企业 (占总数的85%以上) 没有不合格品的追溯处置体系, 既有也十分不完善, 更没有建立社会、顾客对产品的测评体系。有些企业即便是追溯到了不合格品, 最多也就是换一下货, 很少再进行深究, 细查具体原因并进行系统的调整和改变。

8、建设食品生产企业质量信用体系势在必行

根据甘肃省统计局统计数据显示, 2007年1—10月, 全省完成食品工业产值62.46亿元, 占全省轻工业的63.65%, 比上年同期增长23.34%, 高出甘肃省平均增速6.45个百分点, 高出轻工业7.59个百分点, 拉动甘肃省轻工业增长15.44个百分点。因此, 完善和建立甘肃省食品生产企业质量信用体系对增加全省经济增长具有十分重要的作用和意义。

四、食品生产企业质量信用体系建设的对策和建议

1、建立质量信用体系建设的长效工作机制

认真总结和借鉴先进省市的经验特别是发达国家的先进经验, 切实建立政府负总责, 企业是第一责任人, 监管部门各司其职、各尽其责, 人民群众广泛参与的中国特设食品安全信用体系建设的长效工作机制。大力实施扶优扶强措施, 褒奖守信、惩戒失信, 营造食品安全的诚信环境, 创造食品安全诚信文化, 增强全社会食品安全诚信意识, 完善市场公平竞争的秩序, 让企业的质量诚信体现出经济价值。

2、强化监管体系

1) 建立并严格实施食品质量安全市场准入制度。一是生产许可制度;二是强制检验制度;三是市场准入制度, 即对合格食品加贴QS标志、加贴电子监管码。

2) 加大国家监督抽查力度, 对质量不稳定的小企业重点进行跟踪检查。

3) 继续加强对10人以下食品生产加工小作坊的专项整治力度。

4) 加强流通领域的监管。严格实行不合格食品的退市、召回、销毁和公示制度。

5) 强化风险预警和应急反应机制建设。积极开展食品生产加工、流通、消费全过程的风险监控, 对食品安全问题早发现、早预警、早控制和早处理。

3、建立和完善监管信用档案

督促有关单位建立和完善食品生产企业的质量档案, 逐步建立起全省乃至全国的食品安全信用体系的基本框架和运行机制, 让老百姓得到实惠, 让诚信企业得到发展, 使食品安全水平迈上一个新的台阶。

4、大力加强食品安全信用体系建设的宣传与培训

积极开展对监管部门相关人员和公众进行食品安全信用宣传教育活动, 培养全社会的食品安全信用意识, 形成人人讲信用、重信用, 以守信为荣、失信为耻的良好社会氛围。

5、建立完善食品安全信息平台

充分发挥权威媒体和公众的舆论监督作用, 褒奖守信, 惩戒失信, 对长期守法诚信的企业给予宣传、支持和表彰;把制假售假等严重失信的企业列入“黑名单”, 进行全省乃至全国曝光, 使不讲信用者如老鼠过街, 寸步难行。

6、加强行业协会的作用, 规范企业行为

行业协会要倡导、帮助、督促本行业的生产经营企业做出质量安全承诺, 完善质量安全承诺的相关制度、规章、系统建设, 并通过法律、行政及市场手段来加强企业自律, 规范行为, 通过自律公约和承诺书等方式, 引导和约束企业诚信经营, 逐步形成以法律为基础, 以道德为支撑, 以各项完善的体系、机制为保障的食品质量安全信用社会系统。

7、全面提高企业的整体素质和诚信意识

诚信历来是企业的无形资产, 在企业文化中应该大力倡导诚信教育, 着力提高员工的质量诚信意识, 要让全体员工把诚信和质量放到同等的重要位置, 不短视, 不贪图眼前利益, 尊重消费者、尊重市场规律, 规范管理, 诚信经营, 树立和强化食品安全的第一责任人意识, 树品牌、创名牌是国家和各级政府部门一项长期和持久的工作责任和任务。

六、结束语

8.如何生产安全优质的休闲食品 篇八

公众对食品生产商的监督越来越强，更多的消费者在投拆时选择使用公众媒体，因此，休闲食品加工商越来越依赖食品检测设备来保护消费者，避免出现毁坏品牌声誉的产品召回事件，保持竞争优势。

不过，许多休闲食品应用可以证明传统型检测设备已无法满足这方面需求。

休闲食品检测难 谁是元凶？

生产商在努力确保产品安全和品质的过程中往往会遇到以下几类难题。

潜在污染物多种多样：休闲食品的成分很多，有可能接触到不同类型的污染物。水果、蔬菜和坚果可能会混有农场的石头或金属丝，奶制品在加工过程中可能会掺入金属或塑料污染物。

高盐量的产品：许多休闲食品，如坚果和薯片，盐分含量很高，固而具有传导性。它们通过金属检测机时，可以干扰磁场，从而造成错误剔除。 产品温度和水分含量也会影响金属检测机的检测灵敏度。

金属包装：金属薄膜和铝箔用于包装各种休闲食品，包括能量棒和巧克力。如果使用金属检测机检测这些产品，可能达不到所需的灵敏度。 在某些情况下，如果金属膜特别厚，那么最好在包装前检测产品。

产品密度变化：许多休闲食品（如：袋装混合零食与燕麦棒）的密度存在着巨大差异，因为其中所含成分太多。事实证明，寻找这些类型产品中的实际污染物对于传统型X射线检测系统而言难度巨大，因为不同的密度会产生“忙碌”的X射线画面。

与产品类似的污染物：对于杏仁等散装休装食品，人们通常借助颜色及人工挑选的方式来剔除石头及其它能看见的污染物，但这些方法并不可靠，因为石头的形状和颜色与产品是很类似的。视觉检测方法仅限于产品的表面，这意味着看不到的部分都不会被识别或剔除。

质量保证：正确的份量控制和密封完整性是休闲食品生产商遇到的另外两个大问题。复合包装内的独立小包装可能欠重、超重、变形或破损。 此外，在密封过程中，食品颗料可能会卡在产品密封位置，导致密封不严，产品变质。为了解决此类问题，生产商过去需要在生产线上安装各种检测设备，包括自动检重秤、金属检测机和视觉检测系统。

理想的污染物检测解决方案

不同的休闲食品和包装类型需要不同的产品解决方案，选择正确的系统对于确保最佳检测灵敏度和产出率至关重要。

在许多情况下，只有一种合适的解决方案（金属检测或X射线检测），而在另一些情况下，两种技术均可使用。有时，还可能需要在同一生产线的不同关键控制点（CCP）采用不同的技术。

就成本效益而言，如果只需要检查铁和非铁金属、不锈钢及铝质污染物，金属检测机通常即是最佳解决方案。与X射线检测系统相比，金属检测头占用的空间面积也更小。这意味着，如果安装空间有限，并且金属可能是唯一的污染物类型，那些金属检测机就是最佳选择。

X射线检测系统在检测金属污染物方面的能力与金属检测机不相上下，但它同时也能对非金属污染物进行检测，包括玻璃、矿石、钙化骨头、高密度塑料。

此外，最终的X射线检测设备同时可能进行其它质量检查，如检测重量、检查灌装水平、检测是否有缺损产品、确定是否有调味料或粉块结块等。

与传统的检测系统不同，X射线食品检测设备不受冷冻/解冻条件、湿度或盐度的影响，金属包装对检测灵敏度也没有任何影响。

标准的 X 射线检测系统无法检测大多数食品内的玻璃片或低密度塑料、橡胶、石头、岩石，对于密度水平极其复杂的产品，要查找其中的物理污染物，也是极其困难。

不过，材料甄别X射线 （MDX） 是一种双能技术，它通过材料的原子数（而不仅仅是密度）来甄别材料，这样就提高了传统X射线检测的能力，能够检测到多质地产品中过去无法检测的无机污染物（例如，石头、钙化骨头、玻璃片）。

MDX技术还让休闲食品生产商能够检测瓦楞纸板包装和折叠纸板三明治包装内的产品，而这些通常会阻挡传统 X 射线检测工具的视线，这对于检测谷物、坚果、糖果等具有多种不同高密度值的休闲食品来说尤为重要。

一台设备即可优化质量

高级X射线食品检测设备能够在每一个生产阶段为非包装和包装休闲食品应用提供安全和质量保障，省去了在一条生产线上安装多台检测设备的需求，它可以同时进行以下几种质量检查。

通过先进的X射线食品检测系统，生产商可以设置最高和最低灌装量，剔除在预设参数范围之外的任何产品。灌装量还可进行调整，只要向灌装机增加一个可选的反馈即可，这项功能对于层叠型产品（如：筒装薯片）尤为有益。灌装机反馈控制可以确保客户每一次都得到自己所需的产品，从而减少产品浪费和客户投拆。

X射线检测设备同时能够检测缺少、变形或破损的休闲食品。市场领先的X射线食品检测系统可观察最终密封包装内部，以确定所有组分存在（例如：每盒内的压缩饼干数量是否正确）。对于摄像头和人眼无法看到并计数的饼干，系统可以对它们进行计数，从而减少客户投拆。

气密密封的完整性对于食品生产的质量控制至关重要。X射线检测设备可以确定包装密封处是否有阻碍物，从而避免食品变质。确保密封完整性是一个重要的环节，它可避免微生物污染以及由此而引发的产品召回事件。X射线检测设备进行的密封完整性检查有助于避免客户因食品变质或包装变粘而拒买产品。

X射线食品检测系统可帮助零食生产商检测总体和分区重量，从而更好地进行重量控制。重量检测特别适用于高速生产线中的食品检测，因为传统的在线称重系统可操作度不高，而且达不到这种级别的精确度。它对于空间有限的生产商来说也非常有用，因为无法同时安装多台设备，但必须同时进行所有检测 — 此时只能选择一台多功能设备。对于指定分格内的产品，X射线检测系统可以为各个独立区域提供检测结果。

自动检测秤只能检测一整盒休闲食品的总重量，X射线检测设备与之不同，它不但能检测一整盒休闲食品的重量，也能检测盒内各独立包装的重量。

法律法规保障食品安全

随着近年来多起食品安全丑闻被大量报道，全球安全法规越来越严格，影响也越来越深远。例如，食品安全现代化法案（FSMA）为了确保美国食品链的安全，将监管重心从响应污染事件移到避免发生污染事件，中国完善的食品安全法在2015年10月生效，对不安全食品的相关方追究刑事责任。

此外，美国的休闲食品生产商压力越来越大，因为要通过安全质量食品（SQF）法规认证更加困难。市场领先的X射线食品检测系统融入了多种功能（如：独特登录凭证验证模式，以及使用 XML 文件存储数据，以帮助支持审核过程），帮助零食生产商符合严格要求，进而通过SQF认证。

产品检测设备也可帮助生产商满足危害分析和关键控制点（HACCP）要求，获得以下由全球食品安全倡仪（GFSI）认可的认证：英国零售商协会（BRC）全球食品安全标准，国际特定标准（IFS），ISO22000：2005。此外，系统可以帮助生产商满足国内食品安全法规以及零售商自己的业务法规要求。

食品可追溯至关重要

能否迅速识别并隔离不安全的食品，这对于确保休闲食品安全性并避免产品召回来说至关重要。

最新的X射线检测设备可以记录重要的生产数据及设备状态信息，让您能快速方便地访问这些数据，轻松实现产品可追溯性。

市场领先的X射线检测系统存储了剔除的所有包装图像，并记录了相应的时间日期及产品名称，还可将它们从X射线检测设备取出，按时间先后顺序存储到生产商的电脑上。通过这种形式，一旦出现任何客户投诉/退货，就能够提供良好的可追溯性，因为生产时间/代码可以立即交叉查找到。

X射线检测设备可记录大量有用信息，用于识别各种趋势并采取预防措施，以减少污染发生。

更为重要的是，一旦出现法律诉讼，X射线食品检测设备可以帮助生产商拿出尽职调查证据进行申辩，证明自己在整个生产过程中采取了所有合理、实际可操作的步骤来避免违反食品安全法规。

9.食品生产加工企业质量安全承诺书 篇九

东营市保健食品经营企业需签订质量安全承诺书

近日，为保证全市经营保健食品的质量安全，提高保健食品经营企业安全意识，按照省局关于进一步加强保健食品经营环节监管工作部署，市局要求各县区（分）局与全市保健食品经营企业签订质量安全承诺书。

该承诺书以《食品安全法》和保健食品管理相关规定为依据，对保健食品经营单位应承担的质量管理责任提出了要求：一要建立健全保健食品经营质量管理制度，并在保健食品经营过程中认真执行和落实各项管理制度。二要坚持依法诚信经营，对所经营保健食品质量安全负责。三要保证经营保健食品品种均建立台帐，索证索票制度认真落实；不做夸大疗效的保健食品宣传。四要保证所经营保健食品标签、说明书符合保健食品标识要求。五要保证不经营假冒伪劣和非法添加药物保健食品。六要坚决抵制虚假宣传、夸大宣传，不欺诈消费者。七要自觉规范企业经营行为，接受政府监管部门和消费者的管理与监督。

10.企业安全生产承诺书 篇十

为认真贯彻国家安全生产法律法规，切实落实企业安全生产主体责任，加强企业安全生产管理，提高企业安全生产水平，防止和减少各类生产安全事故的发生，本单位郑重承诺：

一、落实安全责任制，完善各项制度与规程。根据国家法律法规的明确要求，健全安全生产责任制，完善安全生产的各项制度和相关安全操作规程，并采取有效措施保证各项制度和规程在生产过程中的贯彻落实。本单位承诺，将安全生产责任层层落实到各部门、各车间、各班组，落实到各级管理人员和每个职工。

二、加大安全投入，落实安全措施。提高企业生产设备、设施的本质安全水平，不断改善安全生产条件，保证生产经营场所和设备、设施符合有关安全生产法律、法规的规定和有关国家、行业标准规范的要求。

三、加强安全管理，强化安全检查。切实履行企业负责人的各项安全生产职责，经常督促、检查本单位的安全生产工作，保证各

项制度和措施的落实到位，认真排查本单位各类事故隐患和不安全因素，并及时消除和整改发现的隐患。

四、搞好从业人员的安全培训和教育，提高全员安全意识与技能。加强本单位各级各类管理人员和职工的安全生产培训教育，不断提高安全生产意识与安全操作技能。保证企业主要负责人和安全生产管理

人员具备与生产经营活动相适应的安全生产知识和管理能力。依法设置安全生产管理机构并配备与企业安全生产相适应的安全管理人员，保证各级各类人员持证上岗。

五、加强应急救援体系建设，及时报告和处理生产安全事故。组织制定并实施本单位的生产安全事故应急救援预案，定期组织演练，落实各项应急救援措施。按《生产安全事故报告和调查处理条例》及时、如实报告生产安全事故。并按“四不放过”（事故原因没有查清不放过，事故责任者没有严肃处理不放过，广大干部和员工没有受到教育不放过，防范措施没有落实不放过）的原则，认真处理各类生产安全事故。

承诺单位（盖章）：承诺人：

11.食品生产加工企业质量安全承诺书 篇十一

宣春雷，武汉大学哲学硕士、中国人民大学MBA、中国十大杰出策划专家，中国糖酒进出口经济发展集团总裁、全国糖酒行业管理办公室常务副主任、全国糖酒商品展示交易中心组委会秘书长。

作为著名策划专家，宣春雷在塑造中国健康食品形象、建立健康食品标准体系、弘扬健康文化健康理念、推动健康产业发展方面一直秉承绿色理念，并努力付诸实施。经绿色中国年度焦点人物评委会评议，宣春雷获本期绿色中国年度焦点人物提名。

自从去年9月三鹿奶粉事件发生后，食品安全问题受到全国上下各方的极度关注。大家都清楚食品安全不仅关系着每一个人的健康和生活，而且直接关系着社会的稳定与国家的发展。在三鹿奶粉事件发生之前，苏丹红事件、阜阳毒奶粉事件、毒韭菜事件等，一系列事件组成了刺激大众神经的针刺，让人听起来就有一些毛骨悚然。那么，怎样才能建立中国的食品安全体系，用怎样的方法才能杜绝同类问题再次发生呢?日前，记者带着这样的问题来到中国商业联合会，采访了全国糖酒行业管理办公室常务副主任、全国糖酒商品展示交易中心组委会秘书长、中国糖酒进出口经济发展集团总裁宣春雷。

一个成功的策划者

早就听说宣春雷不仅是政府部门一位出色的管理者，而且是策划行业的一把好手，有许多成功的案例。他涉及的领域很广，商业地产开发、商业项目运营、城市规划与管理、金融信贷、文化创意产业、品牌推广与管理、市场营销、国际贸易、信息产业开发、投资管理等都曾经是他展示才华的舞台。

见到宣春雷时，记者立即就从他的身上感受到一股激情和活力。略显消瘦的身材，犀利而有神的双目，再加上超出旁人近一倍的语速，让人一下子就进入了他的感性世界。

从事商业项目开发和策划运营十六年，宣春雷成功策划运营了多个国际性和国家级政府项目，并为国内外20多家大型企业提供策划咨询和投资运营服务，集策划专家和运营专家于一身。

2004年3月，他为中国家居建材企业首创“安全健康”理念，同中国科协合作将“大型环境检测实验舱”首次引入家居行业，为消费者检测家居产品的有害物质释放量，并打造了中国家居建材行业首家“安全健康示范商城”，建立了家居产品安全健康检测体系和市场准入、准出机制。中国科协主席周光召对此高度赞扬，称之为开创了“中国家居建材行业安全健康概念”的先河，树立了家居行业环保事业发展的里程碑。

2007年6月，宣春雷开创了中国民营企业策划并申办奥运项目的先例，同时也为北京市争取到了2007年度最大的奥运活动的承办权，成功策划并运营了由国际奥委会、中国奥委会、北京奥组委主办的“第十三届世界奥林匹克收藏品博览会”。国际奥委会终身名誉主席萨马兰奇、北京市市委书记刘淇等亲自出席了大会开幕式并给予了高度评价。萨马兰奇先生称：

“这是我所创办的并经历的最完美的一次奥林匹克收藏品盛会”。

宣春雷2008年1月在国内首创了“中国医药保健品信息产业基地”概念，并对该项目进行了全案策划，首次将展览展示、交易、物流配送、科技研发、质量监督、技术培训、电子商务、品牌推广、学术交流、公共信息服务平台十大功能集于一体，将我国医药保健品行业产品、资源与服务进行了有机整合，该项目受到了国家卫生部、国家食品药品监督管理局的高度评价。

2007年7月，他为中国糖酒行业首创了“产业聚集园区”概念，受中国商业联合会委托，全案策划了“全国糖酒商品展示交易中心”项目。该项目占地面积860亩，建筑面积50万平方米，是目前世界上最大的糖酒产业聚集园区及国际糖酒贸易进出口基地和国际信息服务平台。这个项目的落成，为推动我国糖酒行业的产业链式发展做出了巨大的贡献。原国家商业部部长胡平给予了高度评价，称之为!我们多年想做没做的事情让你们做成了”。

一个执着于食品安全的人

在不断深化的策划过程中，宣春雷的心中始终有一个梦，就是寻找一条中国食品安全的可行之路。

宣春雷对记者说：“食品安全不仅在我国即使在国际也受到广泛关注。像美国有总统食品安全管理委员会，负责全国的食品安全工作；欧盟成立了食品安全管理局，统管整个欧盟国家的食品安全。我国食品安全监管相对薄弱，相关部门有十多个，但是食品伤人案件频频发生，这就反映出监管体系存在问题。首先是多头监管，不能形成合力。我国的食品安全监管体系是采取多机构分段管理的模式，譬如说农业部门只负责初级农产品的生产环节的监管，质检部门负责食品加工环节的监管以及一些食品的准入，工商部门负责食品流通过程中的监管，卫生部门是负责企业的食品监管。这种监管体制部门人员看似都很多，各个部门都有一些监管原则，都有一些分工，但是由于体制不畅，部门之间缺乏有机的协调和联动，管理层次多、成本高、效率低。而且各部门之间职权交叉，容易出现扯皮推诿，监管中缺位、错位、越位现象。其次是利益，这也是最重要的环节。我国的食品行业从生产到流通多年来已经形成了一条固定的利益链条，不论是初级产品还是加工环节都存在利益链问题。如果不找到一种行之有效的方式切断固有的利益链条，食品安全根本无从谈起。”

宣春雷还告诉记者，我国是世界上农药、化肥滥用程度比较高的国家。种植业中大量使用化学农药、生长调节剂和化肥；养殖业中大量使用兽药、瘦肉精、抗生素和生长调节剂。化肥、农药的滥用，直接影响了食品的安全性。再有就是食品加工中被污染程度高。比如加工膨化食品的设备含铅量过高，再比如猪肉注水、矿物油抛光粮食、用石蜡制火锅调料等。在食品加工过程中滥用化学制品，如食品添加剂、防腐剂、甲醛等现象严重，大到防腐剂、色素，小到胶凝物等。造成这些现象出现的原因归根结底还是利益。

经过深入调研和仔细认真的思索，一个集资源整合、信息集成、功能研发、产业交流、产业合作、产业投资、产业管理、产业服务为一体的健康食品产业园的思路在宣春雷的大脑中逐渐清晰。他随即投入大量精力，开始了选址实施。

一个设想变成现实并不是一件容易的事情。生活中，很多设想是美好的，但真要实施起来困难重重，需要坚持不懈并要得到方方面面的支持。宣春雷的中国健康食品产业园，以位于上海市嘉定区南翔的中国国际糖酒产业聚集园及总部基地为基础，并与中国糖酒产业总部基地实现功能全面对接。这样既节省了土地，又最大限度地发挥了上海的产业集群和技术优势。

宣春雷的目标是中国健康食品产业园立足于上海，服务长江三角洲经济区，面向上海世博会，服务全国，倾力打造并成为中国食品行业最具国际一流水平的超大型健康食品产业集聚群。在他的规划中，食品生产加工与流通、展示展览、科技研发、国内外贸易、仓储批发及采购供应、食品生产资料、原辅材料、食品添加剂、食品包装及设计、加工设备和设施、食品安全检测和监控、物流装备及配送、信息网络及集成、交易结算及金

融服务、电子商务、委托加工、品牌推广、健康文化创意及传播、健康体验及服务、科学技术交流、职业技术培训等应有尽有，实现了从源头的全方位监控。

宣春雷说：“中国健康食品产业园着力于构建一个符合未来中国健康食品产业发展模式、体现中国健康食品产业发展水平的健康产业大平台。中国健康食品产业园由国际著名科学家领衔，应用基因工程、生物工程、营养工程、管理工程、信息工程、价值工程、系统工程、网络工程等多学科技术成果和理论，按照市场经济规律以及市场经济杠杆理论和手段，全面构建中国第一个具有自主知识产权的健康功能食品标准体系。

一个致力于建立绿色产业联盟的人

作为中国糖酒行业的管理者，宣春雷认为我国糖酒产业是国民经济的支柱产业之一，其现状是困难与发展、挑战与机遇并存。他认为目前的糖酒行业中同样存在着安全问题，以中国酒业为例，在这个行业中假冒伪劣、恶性竞争、渠道信誉、物流成本过高、资金恶性循环等问题都急需解决。而他负责策划建设的中国国际糖酒产业聚集园区暨总部基地就是解决这些问题的一个渠道，这里经营范围包括糖、酒、茶、饮料、食品、调料调味品等六大类商品，涵盖生产资料、原辅料、包装及设计、设备设施、物流装备等五大领域，集展览展示、交易、调剂、科技研发、物流配送、信息服务、金融服务、国际贸易、进出口保税区、委托加工、电子商务、文化创意、品牌推广、学术交流、技术培训、旅游休闲等十六大功能于一体。可以形成自我循环，达到完全控制的目的。

宣春雷说：“我的终极梦想就是建立一个中国绿色产业联盟，致力于实现食品营养功能化、健康食品产业化、健康产业规模化、社会发展健康化。在初期，我们首先建设中国健康食品产业园，一方面依托和全面对接国家食品储备资源，另一方面大力引导健康食品核心产业优质龙头企业提供优质产品、优质服务。在国家级食品安全和营养检测中心、营养功能研发中心、食品安全信息采集中心等机构配套支持下，迅速建立国家级的新型的健康食品产业供应链。既形成从农业种养殖源头到超市卖场餐桌的、以现代网络信息工程为基础的、全面而又系统的可追溯性食品安全监控体系，又可满足不断提高的国民科学营养健康素质的需求，体现和实现社会效益和经济效益同步增长，提升我国健康食品产业科学技术水平。”

宣春雷告诉记者，现在中国食品行业的生物提取添加剂研究已经走在了世界前列，许多研究成果都可避免食品加工过程中化学残留物超标，但由于利益关系这些先进科技产品不能得到推广使用。中国绿色产业联盟的建立就是要在源头上控制生产、流通等环节，确保新型的健康食品产业链，按照互补互动相互促进的以健康为核心的健康发展生态营运模式，实现现代农业、生物工程技术、功能食品生产加工产业同步发展，最终形成并建立起行业联合、专业分工、优势互补、价值共创、效益共享的健康产业循环发展新格局。

塑造中国健康食品形象、建立健康食品标准体系、弘扬健康文化健康理念、推动健康产业健康发展，宣春雷的绿色理想构思宏伟，实现起来的难度也相当大。但他对此充满信心，他相信人民对健康的关注度会越来越高，如果在超市建立一个健康食品专区，人们会做出自己的选择。

12.食品生产加工企业质量安全承诺书 篇十二

本刊讯 近日, 由上海检验检疫局牵头, 泛长三角十局 (江苏、安徽、湖北、上海、浙江、宁波、江西、湖南、福建、厦门检验检疫局) 及光明食品 (集团) 共同拍摄制作的《出口食品生产企业安全卫生要求》视频培训教材已经完成, 合作方分享了成果及素材。

该视频教学片以国家认监委《出口食品生产企业安全卫生要求》13方面内容为基础, 将食品法典委员会 (CAC) 《食品卫生通则》、美国《食品安全现代化法案》 (FSMA) 、欧盟、日本等主要进口国的相关法规和要求纳入其中;该视频教学片对条款进行释义, 拓展知识点并举例解释, 内容详实, 题材广泛, 形式生动, 通俗易懂。

该视频教学片为卫生注册评审员、出口食品企业人员、第三方审核人员对学习和理解出口食品生产企业安全卫生要求及国外相关法规要求, 提供了标准化的培训教材。

13.企业安全生产承诺书 篇十三

各房地产开发企业自本通知发布之日起6个月内，其主要负责人必须面向本单位全体从业人员书面承诺严格遵守安全生产相关法律法规，履行安全生产主体责任，采取一切合理可行的措施，确保员工安全健康，并向社会公示，接受社会监督。

二、承诺内容

房地产开发企业主要负责人作为本单位安全生产第一责任人，通过签订《深圳市生产经营单位主要负责人安全生产主体责任承诺书》(以下简称“《承诺书》”)，承诺履行建立安全生产责任体系、保障安全生产投入、开展安全生产培训、实施风险分级管控与隐患排查治理、完善设备设施与作业安全管理、进行应急救援和事故报告等职责并承担未履职带来的相应法律责任。

根据行业领域、规模大小等不同特点，房地产开发企业可从本行业、本单位实际出发，在《承诺书》中主动增加安全生产主体责任相关内容。

三、公示途径

房地产开发企业在协会网站下载《承诺书》模板，由主要负责人签名并加盖单位公章后，报至协会秘书处备案，并在本单位醒目位置张贴公示;单位设有门户网站的，应同时在本单位门户网站首页公示。

房地产开发企业在完成上述公示工作后，应在3日内登录“深圳安监”微信公众号或扫描微信二维码，进入“《深圳市生产经营单位安全生产主体责任规定》管理服务”界面，在线签署、登记确认《承诺书》备案情况，以便市安委办动态统计《承诺书》签订及公示情况。

四、时间安排和工作要求

请各房地产开发企业于20__年10月15日前填报《承诺书》并报送我会。市安委办、市规划国土委将持续跟踪、定期总结全市工作情况，对于推行不力的房地产开发企业，将进行通报批评，列为执法检查重点对象，并在房地产行业诚信公示平台予以负面评价，发现违法行为从严从重处罚。

五、联系方式

协会地址：深圳市__区__路__X号__中心__楼

联系人：陈__、陈__

14.企业职工安全生产承诺书 篇十四

企业职工安全承诺书【1】

作为家庭的一员，我深刻认识到安全是家庭幸福的基础，事故是痛苦的根源；作为公司的一名员工，我深刻认识到了自己不仅仅是家庭中的一员，也是公司的一分子，安全不仅仅是我的权利，更加是我对企业应尽的义务；作为从事石化行业的一名员工，我深刻认识到了石油化工生产电气设备多、易燃、易爆和有毒物品多、高速旋转机械多、特种作业多，劳动条件和环境相当复杂，本身潜伏着诸多不安全因素，潜在的危险性大，工作中稍有疏忽，潜在的危险会转化为人身事故。因此，我郑重承诺在工作中将做到以下几点：

1、履行岗位安全责任，为企业安全负责、为部门安全负责、为员工安全负责、为自己安全负责。

2、自觉遵守国家、行业和公司的各种安全管理法律、规章、制度、规定，服从管理，正确佩戴和使用劳动防护用品，与“违章、麻痹、不负责任”三大敌人做斗争，努力做到“不伤害自己、不伤害别人、不被别人伤害”。

3、遵守交通安全管理的各项法律、规章、制度、规定，不疲劳开车、不酒后开车、不将车辆借予无驾驶证人员驾驶，开车时不打手机、看信息。

4、遵守消防管理的各项法律、规章、制度、规定，积极学习灭火与火场逃生知识，熟悉各种灭火器材的使用方法和逃生线路。

5、日常工作中不违章指挥、不违章作业、不违反劳动纪律，不盲目作业。

6、自觉接受公司、部门、班组的安全交底和技术交底，自觉执行安全交底和技术交底要求的各种安全措施，不抱侥幸心理。

7、支持公司安环部和上级安监部门的工作，积极接受安全管理人员和其他人员对自己不安全行为的批评和建议并及时改正。不抱抵触心理、不打击、报复安全管理人员和其他指出自己不安全行为的人员。

8、主动制止同事的不安全行为，对发现事故隐患或者其他不安全因素，立即向现场安全生产管理人员或者本单位负责人报告；接到报告的人员应当及时予以处理。

9、积极参加公司举办的各种安全培训和安全学习、安全活动、事故应急演练，掌握作业所需的安全生产知识，提高安全生产技能，增强事故预防和应急处理能力。

10、积极参与公司的安全文化建设，努力营造和谐的安全生产氛围，培养良好的工作习惯和安全价值观。

承诺人：---全体员工

安全责任承诺书范文【2】

为确保本次 项目组织施工安全，本单位： 施工负责人： 郑重承诺，将依照施工合同对本次施工范围内的安全管理承担责任，承诺基本内容如下：

一、承诺在施工期间，严格按公司或市场要求，依照《建筑施工安全检查标准》(jgj59-99)和市场《施工许可证》及公司《装修许可证》的内容，明确安全责任，做好施工组织设计和施工安全技术交底，服从公司或市场相关部门的日常管理和检查。

二、承诺对本单位施工人员进行安全教育，有健全的安全管理制度和培训教育记录，保证施工人员不违反市场管理规定和国家法律法规。服从市场和公司监管。

三、办理施工许可证时，将本单位特种作业人员证件和施工人员身份证复印件交市场备案，按规定办理“临时施工出入证”。并接受公司或市场监督检查，凭证出入施工现场。

四、承诺文明施工，保证现场不出现消防安全事故和工伤事故，设立现场安全负责人，向市场和相关部门解释施工消防、安全工作保障情况及施工方案实施情况，保证施工人员和公司、市场及第三方人员、财产安全。如因施工发生任何意外或造成人员伤亡，施工方承诺完全负责，与市场或公司无关。

五、承诺施工人员自觉遵守甲方市场管理规定，如发生人为的不安全行为，危及人身、财产安全的，必须无条件立即整改，并接受甲方市场及公司职能部门的检查监督，对市场及公司相关部门开出的“不合格项整改通知单”的问题坚决整改。

六、公司或市场监管人员发现有重大不安全因素时，随时有权要求施工方停工整改，施工方不得继续违章操作强行施工。

七、承诺因施工不当等问题造成市场及第三方人员、财产安全受到损失的，照损失程度全额赔偿，并接公司或市场视情节作出1000元-10000元一次的违约金扣款处理，违约保证金经协商，施工方承认为该项工程款的30%，不足以抵扣和赔偿时，由施工方另行支付或从该项工程款的30%以外工程款项中抵扣支付。

八、承诺施工期间不影响周边人员、市场经营和卫生、环境安全，对本单位施工人员造成的一切不良影响负责，遵守公司或市场《商铺及外来施工管理规定》做好用电安全和消防安全等安全预防工作。

九、承诺施工期间对市场或公司相关部门开出的《不合格项整改通知单》接受整改。自觉签收《不合格项整改通知单》，并接受公司或市场对此做出扣留违约金50-500元一次的处理意见，对拒签整改通知单行为，甲方有权直接按承诺书条款加倍扣留施工单位的违约金。

十、本承诺书是市场及公司对外来施工安全监管的有效证明文件，是合同的附件，具有法律效力，承诺方如有违反，按第九条意见处理。

十一、安全问题包括但不仅限于上述情况，如有未尽详细事宜，参照国家法律法规和本承诺书的条款执行。

本承诺书一式四份。(市场存档一份，公司工程部一份，施工单位现场张贴一份，施工完成由施工单位将此表交给市场管理办公室做为结算凭证。)

承诺施工单位(盖章)：

负责人：

日期：

15.食品生产加工企业质量安全承诺书 篇十五

H1:用于在食品加工过程中有可能与食品发生接触的设备或机械部件上。它所有原材料或成分必须满足FDA (美国食品和药品监督管理局) 的美国联邦法规安全准则指导21条CFR178.3750的要求。

H2:用于在食品加工过程中不可能与食品接触的设备或机械部件上。该类润滑剂不得含有锑、砷、镉、铅、汞、硒等重金属, 也不得含有致癌物、突变剂、致畸剂和无机酸。

H3:典型的乳化油 (水溶性油) 或食用油, 主要用于清洁和防止挂钩、手推车或类似设备生锈。

在了解了食品级润滑剂后, 您可能会问:为什么食品生产企业一定要用食品级润滑剂呢?为什么不能用工业级的润滑剂呢?回答这个问题, 要从5个方面来阐述。

第一, 这是对人类生命和健康的尊重:食品安全关系到千家万户, 关系到广大消费者的切身利益, 是全世界都在关注的问题, 不安全的食品将严重损害消费者的健康甚至危害消费者的生命。例如, 2008年10月6日, 国家食品药品监督管理局接到云南省食品药品监督管理局报告, 云南省红河州6名患者使用了标示为黑龙江省完达山制药厂生产的两批刺五加注射液 (批号:2007122721、2007121511, 规格:100mL/瓶) 出现严重不良反应, 其中有3例死亡。经国家食品药品监督管理局调查, 这是一起严重的药品污染事件。

第二, 国家政策法规和国际通行质量管理体系GM P (生产和质量管理规范) 和HACC P (危害分析和临界控制点计划) 的要求:由于食品不安全事件不断地发生, 国家对食品安全非常重视, 在加快完善食品安全法律、法规的同时, 要求对所有食品企业建立信用档案。西方和东南亚等国家除在药品生产企业推行GMP和HACCP外, 早就在食品领域推广GMP和HACCP质量管理体系。目前, 我们国家除在药品行业推行G M P和HACCP外, 食品行业也正在推行这两个质量管理体系。如果一个食品企业要获得GMP和HACCP认证, 就必须使用食品级润滑剂。

在HACCP认证体系中, 主要有3大危害:物理危害、化学品危害、生物危害, 润滑剂则归纳为化学品危害, 而食品级润滑剂不被列入化学品危害范畴。此外, 对于食品出口企业来说, 不使用食品级润滑剂, 其产品就无法出口。

第三, 工业级润滑剂含有大量的有害物质:由于工业级润滑剂基础油精度不够, 含有多达16种多环芳香烃的致癌物, 如3.4苯并芘、苯、甲苯、苯酚等。此外, 由于工业级润滑剂为了增强其性能, 使用的添加剂含有重金属、硫、磷和氯等有毒有害成分, 会对人类健康产生极大的危害。

第四, 食品企业承受不起打击:由于食品生产企业在设备运行和维修保养过程中, 不可避免的会发生润滑油的跑、冒、滴、漏等情况。此外, 像食品饮料的封盖机、食品传送履带等部位, 润滑剂可能会与食品直接接触, 这就容易造成食品的污染。如果不用食品级润滑剂就会导致食品被污染。例如, 1996年, 因产品受润滑油污染, 一家大型美国肉类加工企业召回了4740磅 (2125公斤) 火鸡肉香肠, 而在使用食品级润滑油后, 一年仅召回31磅。

1998年, 重量490000磅 (223吨) 的烟熏去骨火腿肉, 被史密斯菲尔德食品公司 (Smithfield Foods) 召回, 因为产品遭受到齿轮油的污染, 几个客户投诉火腿肉有“坏味道”、吃下之后喉咙疼痛, 如火燃烧一般长达3小时。

2000年9月1日, 英国特伦特河畔斯托克市委员会确认, 在一罐婴儿食品的检测中发现含有有毒物质。经过调查, 发现这罐全球品牌婴儿食品受矿物润滑油污染, 该润滑油可能来自食品加工设备或来自罐装生产工艺。

2002年11月, 五合一口味的1.25公升瓶装饮料产品, “Big Thirst大渴”被召回, 因为产品被润滑油污染。该产品已经销到维多利亚省的NQR连锁店。澳大利亚食品标准局表示, 该润滑油可能会引发消费者过敏反应, 必须全部召回。

20 02年, 丹麦Vida bae k的奶粉制造商Arinco, 发现产品受到污染。从1月3日～6月28日共计生产了110 0吨Vid a b a e k奶粉。泰国的客户抱怨奶粉里发现了浅灰色粉末状物质。Arinco公司展开调查, 最终追溯至奶粉包装厂, 有一个旧转轴的齿轮箱中, 发现二分之一到四分之三公升的润滑油里, 含有极细的铁颗粒, 油经过了一个球形的连接器通路, 渗入到奶粉中的。

2008年9月15日, 台湾一家知名食品公司生产的苹果奶被润滑油污染事件, 幸好, 该公司使用食品级润滑油, 孩童食用96小时后, 未出现身体不适。

食品生产企业一旦发生上述污染事件, 如果被媒体报道后, 不但其产品销量大降 (甚至销不出去) , 而且对其品牌是致命的打击, 会极大地损害食品企业自身的形象和名誉。此外, 政府也会对企业进行处罚, 法人代表有可能被拘留甚至判刑, 企业的效益就会一落千丈。像黑龙江完达山制药厂被处以10年内不得从事药品生产与经营的处罚, 所有当事人及法人代表均已判刑, 河北的三鹿奶粉也是一样。因此, 对食品生产企业来说这是承受不起的打击。

第五, 生产成本问题:一些食品生产企业对食品级润滑剂存在误解, 认为食品级润滑剂太贵, 会增加企业的成本, 其实总体算起来不但不会增加成本还会给企业带来额外的利益。食品级润滑剂除了有工业润滑剂的一切功能外, 还可以有效地防止细菌和微生物的繁殖, 并且食品级润滑剂对水、蒸汽及酸碱环境有优良的耐受性, 所以还可以有效地延长换油周期, 提高生产力, 降低生产成本。最为重要的是, 食品级润滑剂无毒无害, 符合食品安全法的一切要求。如果使用工业级润滑剂, 一旦发生食品污染事件, 企业品牌的无形资产就会化为乌有、销量会急剧下降。此外, 还要赔偿消费者的经济损失。企业还可能被禁止从事食品加工或药品生产, 即使允许生产, 要恢复到污染前得水平, 还需要进行大量社会公关 (需要花费大量的费用) , 这是食品生产得不偿失和最不明智的做法。

16.食品生产加工企业质量安全承诺书 篇十六

【关键词】质量技术监督；食品加工技术；食品安全监管

一、前言

人们在实际生活中最为关心的问题就是食品安全问题，食品安全问题也是我国可持续性建设中最急需解决的问题，人们关注食品安全问题不仅仅是因为其对于人们的经济损失，还能够对于人们的身体健康严重影响，食品安全问题也影响着我国食品加工企业的发展建设。但是我国近几年相继出现的食品安全问题，已经对人们的身体健康进行了严重影响。政府部门已经对于食品安全问题采取了相对应管理措施，但是在实际生活中还存在较多的食品安全问题。

二、食品加工过程质量技术监督问题及原因

1.食品加工过程中质量技术监督现状

我国食品加工质量监管部门主要对云农业及食品药品等行业的生产情况进行监管，但是并没有专门的监督管理机构对于食品加工监管部门进行监督，造成我国食品加工质量监管中的一个部门下面可能存在多个检测机构，这就造成不同检测机构之间的信息沟通有限，在出现食品安全的过程中部门之间出现相互推卸责任的情况，食品加工过程中质量技术监督有效不高。

2.食品加工过程中质量技术监督存在的问题

我国社会经济发展较快，造成管理人员在实际管理中无法跟上我国经济建设步伐。国家食品安全部分应该根据食品安全问题进行一系列针对性标准，但是在经济快速发展中，已经制定的食品安全标准出现落后的问题。管理部门在推行新型的食品安全标准后，在全面落实中间需要一定的时间，但是管理部门在落实政策的过程中存在工作效率不高的情况，延长了食品安全政策全面落实时间。

3.食品加工过程中质量技术监督问题原因

食品存在安全问题的主要原因就是食品生产加工中就已经存在食品安全性问题，因此对于食品生产加工进行质检技术监督十分关键。我国从2007年就已经将食品安全监督管理部门从质量监督管理部门所脱离出来，并且对于我国全部的食品生产加工厂家的许可证进行统一编辑，可以发现我国政府部门对于食品安全问题尤为关注，但是这种严苛的管理监督方式并没有将我国食品安全问题根本解决。

三、优化食品加工过程中质量技术监督对策

1.扩大食品加工过程中质量技术监督影响力

我国在推行了《食品安全法》后为食品安全提供了基础性的保证，也是我国现阶段有关食品安全方面重要法律文件，对于《食品安全法》进行完善的过程中，应该让食品生产厂家能够已经法律文件进行生产建设，对于食品安全中出现的责任问题应该清晰划分。让质量技术监督在食品加工过程中具有更大的影响力，保证监督质量。

2.提高食品加工过程中质量技术监督安全领域作用力

为了能够将食品安全事故问题有效降低，应该能够质量技术监督子啊食品加工过程中的安全领域作用力，对于食品加工做存在的安全质量问题应该坚决打击，增加质量技术监督部门对于食品市场监管强度，拓宽质量技术监督管理范围，最大范围内对于食品安全问题进行排查。对于食品质量安全的责任负责人应该增加打击强度。完善食品市场管理及许可证的监管制度，对于进入食品市场中的食品安全进行保证，让人们在实际消费中能够放心消费。质量技术监督部门应该积极鼓励食品加工企业构建完善的食品质量召回体系，对于企业出现的食品安全制度进行科学性引领。

3.建立食品生产加工自律机制

建立食品生产加工自律机制就是增加食品加工企业的信誉机制，让食品加工企业管理人员在实际管理中能够将食品安全问题放在首位，对于企业食品安全质量尤为关注，促进食品加工企业形成系统性食品安全质量信誉机制，增加食品加工企业的自律性。食品生产加工企业可以通过对于食品加工设备的完善及提高工艺生产水平的形式，对于食品原材料及加工等流程进行严苛的监控，对于食品从业工作人员的工作素养进行针对性教育，让工作人员能够对于食品安全质量问题承担起监督责任，构建食品安全生产加工诚信体制，完善食品生产加工自律机制。

四、结论

近几年，我国相继出现了多例食品安全问题，人们对于食品安全问题也是尤为关注，食品安全问题已经严重影响到了人们的社会生活。出现食品安全问题不仅仅是突发性的食品安全问题，应该是与社会稳定建设同等高度的问题。对于质量技术监督对食品加工过程的影响进行研究，就是希望能够防止食品安全事故的发生。

参考文献：

[1]张金丽，李真，邹瑾.供应链视角下食品质量安全控制的关键点分析[J].物流工程与管理，2013，10：101-103.

[2]高志宏.试论我国食品安全执法机制的变革[J].南京大学学报（哲学.人文科学.社会科学版），2013，06：74-86+156.

[3]戚建刚.论基于风险评估的食品安全风险行政调查[J].法学家，2013，05：55-69+176-177.

[4]刘畅，张浩，安玉发.中国食品质量安全薄弱环节、本质原因及关键控制点研究——基于1460个食品质量安全事件的实证分析[J].农业经济问题，2011，01：24-31+110-111.

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17.企业员工安全生产承诺书 篇十七

在现在的社会生活中，我们都跟承诺书有着直接或间接的联系，在写作上，承诺书有一定的书写规范。如何写一份恰当的承诺书呢？下面是小编为大家整理的企业员工安全生产承诺书5篇，希望对大家有所帮助。

企业员工安全生产承诺书 篇1

为了个人的安全健康，为了家庭的幸福美满，为了企业的稳定发展，本人在工作中，自愿签订并遵守以下承诺：

1、在工作中，自觉遵守国家、地方的法律法规，自觉遵守xxxx（单位名）有关安全生产的管理制度和规定。不违反安全操作规程，自觉遵守xxxxx规定，自觉正确使用个人劳动保护用品，自觉参加安全学习。在工作中做到“我不伤害别人，我不被别人伤害，我不伤害自己”。不在工作时间从事与工作无关的活动。

2、本人在进场工作前，已接受“新工人三级安全教育”、“xxxxx安全生产纪律”、本工种的“安全生产操作规程”及本单位的各项安全、治安管理规定和规章制度的教育。

3、在不违背国家有关法律、法规规定的公民基本权利情况下，本人自愿接受上级领导和安全职能人员的安全检查与监督。

4、自觉履行本岗位安全职责，在生产与安全发生矛盾时，坚持安全第一。

5、有事外出要请假，经批准后才能外出，在规定时间内归队。

对于以上承诺，本人自觉遵守，如有违反，本人愿承担责任。

本承诺书自签字日起生效，退场日起自行作废。

承诺人：

安全生产第一责任人：

20xx年xx月xx日

企业员工安全生产承诺书 篇2

为了本人的安全健康，为了家庭的幸福美满，为了企业的稳定发展，本人在工作中，要认真做到遵章守法、规范操作，安全生产从我做起，并郑重承诺：

1.本人在上岗前，已接受本单位：新进场工人三级安全教育、安全生产纪律教育、项目管理制度教育、本工种的“安全生产操作规程”、及各项安全、治安管理规定和规章制度的教育。

2.牢记“安全第一、预防为主”的安全生产方针，自觉履行本岗位安全职责，在生产与安全发生矛盾时，坚持安全第一，做到：以人为本、安全为天，坚决做到不安全不生产。

3.在不违背国家有关法律、法规规定的公民基本权利情况下，本人自愿接受上级领导和安全职能人员的安全检查与监督、自觉接受项目部的日常管理。

4.在工作中，自觉遵守国家、地方的法律法规，自觉遵守项目部有关安全生产的管理制度和规定。不违反安全操作规程，正确使用本人劳动保护用品和安全防护用具。

5.增强自我保护意识：在工作中做到“我不伤害别人，我不被别人伤害，我不伤害自己”,不在工作时间从事与工作无关的活动。

6.自觉遵守消防管理的各项法律、规章、制度、规定，积极学习灭火与火场逃生知识，熟悉各种灭火器材的使用方法和逃生线路，熟练掌握本岗位各项事故应急措施，发现异常情况及时处置，不延误时机。

7.日常工作中不违章指挥、不违章作业、不违反劳动纪律、不盲目作业;为实现企业安全奋斗目标，保证操作零失误、作业零失误、安全零事故，身边无“三违”。

8.主动制止同事的不安全行为，对发现事故隐患或者其他不安全因素，立即向现场安全生产管理人员或工区负责人报告，接到报告的人员应当及时予以处理。

9.积极参加项目部及所属工区的各种安全培训、安全学习、安全活动和事故应急演练，掌握作业所需的安全生产知识，增强事故预防和应急处理能力。

对于以上承诺，本人自觉遵守，如有违反，本人愿承担责任。

本承诺书自签字日起生效。

承 诺 人(签字)： 年 月 日 项目经理(签字)： 年 月 日

企业员工安全生产承诺书 篇3

我作为单位法定代表人，对本公司所属煤矿企业安全生产工作负全面责任。我将认真组织全体员工学习贯彻实施《安全生产法》、《煤炭法》、《煤矿安全规程》及有关煤矿方面的法律法规、规章、标准及有关规定，并郑重承诺如下：

一、认真落实本公司的.安全生产主体责任，建立健全安全生产责任制和各项管理制度，并严格执行;按规定建立健全安全管理机构和配齐安全生产管理人员，做好企业安全文化建设。自觉接受各级政府及煤炭管理部门的监督管理，把安全工作层层分解，落实到人。

二、确保煤矿安全生产资金的投入，矿井安全设备、设施和有关安全生产器材及时安装、配备到位；从业人员提供符合国家标准或行业标准的劳动保护用品，并督促其按规定佩戴、使用；不断完善防护设施设备，定期做好设备检修，记录齐全，认真改进安全生产条件，努力实现本质安全型矿井。

三、严格执行煤矿安全例会制度，定期、不定期对所属煤矿组织开展安全检查，认真排查各类安全生产隐患，及时整改存在问题，并如实上报煤矿隐患排查整治情况。

四、主打接受各级煤炭管理部门的监督管理，严格执行监管部门下达的文书、指令，按时积极整改存在的隐患和问题。

五、制定本公司安全生产事故应急救援预案，定期进行演练。对重大危险源和易发生事故的重点部位实施有效监测、监控，落实重点部位、重点岗位应急措施，建立定期巡回检查制度。

六、认真做好所属煤矿的全员培训工作，不断提高煤矿职工的安全意识和安全技能水平。保证煤矿六长、安全管理人员和特种作业人员全部持证上岗，全员培训达到百分之百。

七、加强所属煤矿的安全生产事故防范工作，煤矿发生事故要及时如实上报，积极配合相关部门做好事故调查工作，按照处理事故四不放过的原则，认真吸取事故教训，及时整改落实事故调查组提出的各项防范措施。

八、按照省市关于煤矿企业兼并重组整合的有关规定，认真做好所属煤矿的兼并重组整合工作，及时履行兼并重组整合改造矿井的基建手续，确保所属矿井安全生产、建设。

九、严格执行《劳动法》的有关规定，依法保障所属煤矿职工的合法权益，劳动合同签订率、合同登记备案率、工伤保险缴纳率及职工培训率实现四个百分之百。煤矿工伤和事故死亡人员严格按照国家规定标准进行赔付。

十、如违反上述承诺，我代表公司愿意承担相应的法律责任，并接受相应的行政处罚。

承诺人(签名)：

时间： 年 月 日

负责人(签字)：

时间： 年 月 日

企业员工安全生产承诺书 篇4

我作为大连天瑞水泥有限公司的一名员工，一定要积极响应公司有关安全生产的文件精神和工作要求，认真学习和执行《安全生产管理办法》、《安全生产管理考核办法》等公司安全规章制度，做到遵章守法、规范操作，安全生产从我做起，并郑重承诺：

一、积极主动接受安全教育培训，认真执行“安全第一、预防为主、综合治理”的安全方针，遵守各项安全管理制度和规定，能做到“四不伤害”不伤害自己、不伤害他人、不被他人伤害，保护他人不被伤害。

二、不违章指挥，不违章作业，不违反劳动纪律，抵制违章管理，杜绝“三违”行为，正确穿戴劳动保护用品，正确使用各种防护装置。

三、提高安全防护意识，不随意搬动生产现场的各种开关、阀门，不私自启动、停止非本岗位设备，不在非吸烟区吸烟，严格遵守防火制度。

四、认真执行“5S”现场管理的要求，规范自己工作行为，做到安全标准化，岗位作业标准化。

五、爱护各种安全防护设施，积极举报安全防护设施缺失及安全隐患，认真落实员工安全四责，我的安全我负责，他人安全我有责，单位安全我尽责，出了问题严查责。

我已经接受安全教育培训，完全理解了公司的基本安全规定，并承诺严格遵守，如果违反规定自愿接受处罚。

18.餐饮服务企业食品安全承诺书 篇十八

为了认真贯彻执行《中华人民共和国食品安全法》，维护消费者餐饮消费的权益及食品安全，本企业郑重承诺：

一、认真履行食品经营者必须承担的食品安全“第一责任人”职责，对本企业经营的食品安全负全责。

1、依照《食品安全法》的规定取得餐饮服务许可证。

2、依照《食品安全法》的规定建立食品安全管理管理组织，设专或兼职食品安全员。

3、依照《食品安全法》的规定制定各经营环节卫生管理制度和食品安全制度，从业人员熟知并严格执行，经常开展自检自查。

4、依照《食品安全法》的规定建立并执行从业人员健康检查制度和健康档案制度。患有《食品安全法》规定不得从事接触直接入口食品工作的疾病的从业人员从事接触直接入口食品工作的，食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。

5、依照《食品安全法》的规定组织职工参加食品安全培训，并建立培训档案。餐饮服务经营者的负责人和专兼职食品安全管理人员必须在接受食品安全法律法规和食品安全知识的培训并考试合格后，方可从事食品安全管理工作。

6、依照《食品安全法》的规定，坚决不使用不合格食品（原料）或有毒有害物质加工食品，不超范围、超剂量滥用食品添加剂。

7、依照《食品安全法》的规定，提供卫生且质量合格的餐具给客人消费使用。

8、依照《食品安全法》的规定，设置与食品供应方式和品种相适应的粗加工、切配、烹饪、点心制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所，以及食品贮存、更衣等场所。餐饮服务加工经营场所应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孽生条件。

9、依照《食品安全法》的规定，定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备；定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施。

10、自觉制作公示监督举报电话。

二、依法建立健全食品原料进货检查验收和索证索票制度，认真查验供货商的经营资格、产品合格证明、产品标识和食品及原料质量是否符合法定要求，严把食品原料进货质量关。

三、依法建立健全食品、原料进货台帐制度，如实记录、保存食品、原料购进的各种信息和数据，保证本企业食品、原料购进的可追溯性真实性，以防范和控制食品安全风险。

四、建立健全并落实食品安全的日常管理措施，及时发现食品原料的质量安全隐患，不销售不符合法定要求的食品、过期食品、变质食品和存在安全隐患的食品。发现问题食品立即停止加工或销售并及时向食品药品监督、工商、卫生等管理机关报告。

五、自觉接受食品安全职能部门监督检查，提高餐饮企业的服务质量，规范经营行为，重视并妥善解决消费投诉和纠纷，共同营造食品安全消费环境。

承诺企业名称（盖章）：

法定代表人签字:

年月日

餐饮消费环节食品安全承诺书

为保证餐饮消费环节食品安全，防止食物中Du的发生，确保广大消费者的身体健康，树立良好的企业诚信形象，增强自律意识，积极配合朝阳区创建全国文明城区活动，我单位对食品安全做出如下承诺，并接受社会各界监督。

一、提高对食品安全重要意义的认识，充分认识企业是食品安全第一责任人；设置专职或兼职食品卫生管理员负责日常食品安全管理工作，时刻牢记食品安全责任重于泰山。制定并实施企业员工食品安全知识培训计划。

二、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等相关法律、法规、规章的规定，建立健全食品安全管理制度，并在显著位置张贴。

三、保证在取得《餐饮服务许可证》的前提下从事食品生产经营活动，不超范围经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放《餐饮服务许可证》。

四、保证食品从业人员持有效的健康合格证明和卫生知识培训证上岗，对患有“五病”的从业人员调整到其他不影响食品安全的工作岗位，并建立食品从业人员健康管理档案。

五、严格按照国家有关规定采购食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品，认真落实进货台帐登记、采购查验和索证索票制度。

六、落实餐饮具、工用具、容器清洗消Du制度。食堂厨房垃圾做到密闭无渗漏存放，并及时清运。

七、按照保证食品安全的要求贮存、检查库存食品。不购买、存放、使用亚硝酸盐；不采购《中华人民共和国食品安全法》规定禁止生产经营的食品；食品库房内不存放有Du有害物品或不洁物。

八、熟制加工的食品做到烧熟煮透。

九、改善餐饮单位生产经营场所的卫生条件和设施，努力提升食品卫生量化分级管理等级。

十、制定食品安全事故处置方案。确保一旦发生食品安全事故，能够有效组织，快速反应，及时控制。

十一、服从卫生监督管理，对不符合食品安全要求的问题在限期内整改到位，保证不重复发生存在的问题。

十二、学生食堂不进行冷荤凉菜的制作销售。

承诺单位：（盖章）

承诺单位法定代表人签字：

19.食品生产加工企业质量安全承诺书 篇十九

早在上世纪90年代初期, Rocol (罗哥) 公司就提出了食品级润滑剂的概念, 研发了适用于所有食品机械的FOODLUBE®食用宝全系列食品级润滑剂, 并与雀巢、可口可乐等国际型食品企业开展了合作。在企业申请HACCP体系认证的过程中, ROCOL公司又建立了ROCOLcare® (罗哥维修保养护理) 配套管理服务, 帮助食品加工企业确认和检查可能发生润滑剂泄漏的高风险部位, 最大限度地避免了由润滑剂引起的产品污染风险和危害, 大大提高了企业的效益。

ROCOLcare®的含义及特点

ROCOLcare®是一整套的保养维修支援服务计划, 专门为食品处理、食品包装、制药、化妆品等对卫生具有严格要求的企业创立, 目的是帮助客户改善现有的保养计划, 从而减少停工几率并降低成本。前期的调查工作是ROCOLcare®计划中重要的组成部分, 工程师会针对需要润滑的设备进行全面考察, 根据客户设备情况, 量身定做一套适合的润滑计划, 内容包括适用的润滑剂种类、润滑剂周期及润滑剂应用情况等。

ROCOLcare®具有如下特点, 第一, 可以根据客户需要提供最佳产品及合理的润滑范围, 切实保障产品的安全;第二, 它能够有效增加润滑效率, 提高工业的生产效率;第三, 它能够提供符合外部及内部审核的原始记录;第四, 它能够为企业持续提供技术支持和服务。

ROCOLcare®的组成元素

使用产品:R O C O L c a r e®使用FOODLUBE®食用宝润滑剂产品, 该产品通过了NSF (美国国家卫生基金会) 的H1认证, 可以保证其与食品间歇性的接触是安全的。FOODLUBE®食用宝润滑剂系列产品是严格按照BS EN (英国与欧盟联合标准) 及ISO (国际标准化组织) 标准生产, 有着最优的品质和使用性能。

调查:ROCOLcare®全面的调查可确保产品质量。使用罗哥高质量的润滑剂, 根据调查的结果确定正确的润滑周期及方式, 延长润滑周期使得润滑剂的使用量合理化。提高企业生产效率。

润滑管理:ROCOLcare®润滑管理软件确保每日的润滑工作有序进行。同时, 其提供完整的记录, 用于内部及外部的审核。软件应用中标示润滑点是ROCOLcare®配套服务管理的一部分。其能确保正确地使用润滑剂以提高润滑效率, 并对需要润滑的设备提出专业性建议, 可简化日常润滑工作。通过检测和分析, 对于润滑的方式及用量进行必要的调整, 提高润滑效率、减少润滑剂消耗。

操作员培训:ROCOLcare®针对操作员进行循序渐进的配套服务管理培训, 从润滑的基本原理到提高操作员的意识, 最终通过一系列全面的润滑课程, 使得操作员可以掌握润滑剂最优的使用方法和使用量。配以ROCOLcare®软件的使用培训, ROCOLcare®将发挥更大的作用。

技术支持:罗哥通过委派有经验的工程师来处理有关润滑产品及应用方面的问题为客户提供技术上的帮助, 客户可以访问罗哥网站来解决所需问题。罗哥的实验室同样可以为客户提供细致的技术服务。

人力支持:在ROCOLcare®配套服务系统中, 罗哥提供专业润滑工程师为客户解难题。罗哥专业润滑剂工程师为客户找到最优的润滑方式及最合适的润滑剂使用量。提供优质的解决方案。

20.食品企业质量安全管理问题分析 篇二十

关键词：食品企业 质量安全 管理

中图分类号：FS201 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2014）14-0052-02

近年来，食品安全问题层出不穷，假冒伪劣食品不断出现在市场中，严重威胁到人民群众的身体健康和生命安全，所以，食品安全也成为消费者普遍关注的问题。食品安全是指食品无毒无害，不会对身体造成慢性或者急性的危害，并且能够满足人们日常所需摄入的营养要求。食品安全关系到国民健康，所以，食品企业要做好食品安全管理工作，为消费者提供放心、安全、健康的食品。

1 我国食品企业质量管理存在的问题

近几年，我国的食品安全事件经常发生，给食品生产厂家带来了严重的影响，也使消费者的身体健康受到损害，使人们对食品企业的信任度下降，对社会造成了不良影响。目前，我国的食品企业具有许多问题，还需要食品企业和政府监管部门共同努力提高管理水平，保证食品安全。目前存在的问题有：我国大多数食品加工企业的生产规模比较小，缺乏品牌意识，甚至有些食品企业生产的产品不是正规的品牌，属于贴牌生产，因此也不注重食品的质量管理。那些将农业产品作为生产原料的食品企业，由于农产品本身的质量不合格，农药化肥等残留量超标，使得生产的产品质量不合格。有些食品加工企业则是为了追求高额的利润，使用有毒有害的物质进行食品生产，或者加入過量的添加剂。有些食品企业没有营业执照，属于小作坊式的生产，生产食品的车间卫生条件比较差，使食品的卫生不达标。总体来看，我国的食品企业的质量安全认证比例不高，还有很多食品企业通过认证后反而对食品质量安全不予重视，使得食品质量出现问题。各种各样的食品安全问题不断出现，给政府监管部门的监管工作带来了挑战。

2食品质量安全问题产生的原因

2.1 食品质量安全意识不强

许多食品企业只重视企业的经济利益，不关心食品的质量安全，食品安全意识不强。一些食品企业在采购原材料时，不注意对原材料合格证、生产日期、保质期等内容的检验，也不会对原材料的质量进行检验，选择原材料的标准就是价格，原材料的价格越低越好。还有的生产企业为了保证企业生产的产品卖相能够吸引消费者，添加过多的食品添加剂，而不考虑食品的质量是否达标。

2.2 消费者的食品安全意识不高

很多消费者在购买食品时主要考虑的是价格因素，对于食品的质量安全可能会忽略。尤其农村地区的居民的食品安全意识比较低，使得许多三无产品或者劣质的食品流向农村市场。同时由于农民食品质量安全意识不高，在进行农作物生产时会无意的使用超标的农药和化肥，造成食品原材料的质量不合格，形成恶性循环。

2.3 食品质量安全监管难度大

由于城市的食品质量安全监管力度的加大，使假冒伪劣食品在城市中很难立足，有些不法商贩利用农村地区消费者食品安全意识不强，食品监管力度不大等特点，将不合格食品输送到农村。一些非法的食品加工作坊也转移到农村，使农村的消费市场成为不合格食品的集散地。由于农村地区比较分散，加工销售劣质食品不会被轻易发现，使政府监管部门的监管难度增大。

2.4 食品质量安全监管经费不足

我国在近几年对食品安全监管方面投入的资金不多，缺乏先进的检测设备，现有的检测设备由于缺乏维修保养，损坏严重。这些问题使得食品质量检测的结果缺乏准确性，一些指标的检测不能及时得出结果，阻碍了食品监管工作的开展。工商部门对食品质量检测时要委托其他的检测机构，由于检测结果延迟，对于不合格的生产企业无法进行处罚，使得这些企业生产的食品会继续危害人们的身体健康。

3 提高食品企业质量安全管理水平的对策

3.1 完善食品企业安全管理体系

食品企业要建立完善的食品质量安全管理体系，建立食品质量安全管理体系不仅仅是要通过国家机构的食品质量安全认证，还要求食品企业增强食品安全意识，不能为了经济利益而不顾食品质量安全。在生产食品的每一个过程，食品企业都要严格把关，确保食品质量安全。企业要加强生产人员的食品质量安全技术培训，使食品的生产的过程更加规范，为食品质量安全奠定坚实基础。

3.2 加强对食品质量安全的监管

政府的食品监管部门要加强对食品质量安全的监管，严格检测程序，为食品安全提供有力保障。监管部门要对食品企业的生产许可进行严审查，做好食品企业证书的年检工作。对食品审查人员和检测人员要进行培训和考核，提高监管的效率。同时，还要对食品企业实施分类监管，建立食品企业诚信档案，建立完善的监管机制。

4 结语

食品安全法颁布以来，食品企业的食品质量安全管理水平有所提升，但还是存在一些企业，尤其是小作坊式的食品加工企业的食品质量安全存在问题，使广大消费者的身体健康受到损害。所以，政府监管部门要加强执法力度，坚决打击危害食品安全的不法分子，从源头上保证食品的质量安全。

参考文献

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