2011食品安全工作总结

2011食品安全工作总结（精选20篇）

1.2011食品安全工作总结 篇一

2011食品安全工作总结

尊敬的各位领导： 首先我代表县委、县政府对前来督导我们工作的各位领导表示热烈的欢迎和衷心的感谢！这对于我们进一步做好食品安全工作将是一个很大的帮助和促进。下面我就县食品安全协调委员会2011年工作情况做一汇报，不妥之处，敬请批评指正。

一、关于完善食品安全监督体制机制情况 加强组织领导，周密安排部署，建立食品安全综合协调机构机制。成立了以政府县长为主任、政府副县长为副主任、工商、质检、经信、食药监局等部门为成员的领导组，并将食品安全协调委员会进行调整并改名为食品安全委员会，进一步加强了对全县食品安全工作的组织领导。建立县长负责制，制定了食品安全信息公示制度、各食品安全委员会成员单位工作职责，印发了《浮山县食品安全风险监测实施方案》及《突发公共卫生事件应急预案》，逐步形成了“政府统一管理、部门协调配合、全社会齐抓共管”的良好推进局面。县食品安全协调委员会办公室设在县卫生局，指定专人负责，同时，县政府将食品安全工作经费列入预算并及时拨付到位，确保了全县食品安全日常工作的顺利开展。

2011年共召开6次食品安全协调工作会议，分管食品安全工作的领导多次亲自带队到食品生产加工销售企业、集贸市场、超市、饭店督查食品安全监管情况，了解食品安全状况，有力推动了全县食品安全工作扎实有效开展。

二、开展打击食品非法添加剂和滥用食品添加剂专项工作情况

5月份，县食安办组织相关成员单位联合执法，在各食品生产、加工、经营单位张贴公告，签订了“餐饮服务食品安全责任书”，加大了监督检查力度，增强了从业人员的法制观念和社会责任意识，此次专项行动共出动执法车辆40辆次，执法人员230人次。经排查，我县无食品非法添加剂案件，无食品添加剂生产企业，在流通环节也未发现食品非法添加和滥用食品添加剂行为和食品。

三、清查清缴问题乳粉，加强乳品质量安全工作开展情况 落实问题乳粉清查清缴工作措施：一是签订问题乳粉清缴工作责任状，建立自下而上的责任体系；二是县政府办公室印发了《关于进一步加强问题乳粉查处工作的紧急通知》，发布了清缴公告，督促持有问题乳粉的企业和人员主动上缴；三是充分发挥社会和群众监管作用，公布举报电话，对清缴出来的问题乳粉，指定监管部门依据监管职责就地封存，按照规定由质监、工商等部门现场监督销毁，并登记在册，不允许生产经营者退回上线生产经营者，不得在监管人员未到场的情况下自行销毁。四是对全县范围内的乳制品及鲜奶生产、流通企业进行拉网式排查，不漏掉一厂一店和每一个批发、经销商，严格上下架制度，有检合格者上架，无检或不合格者下架，不放过任何可疑线索，对清缴过程全部记录在案，留档备查。问题乳粉流入饲料生产加工企业情况：经排查，无问题乳粉流入饲料环节。

四、加强地沟油整治和餐厨废弃物登记工作情况

县食安办各成员单位对全县食用油经营店（点）所销售的桶装及散装食用油进行了检查。一是全面检查食用油主体资格是否合法，坚决取缔无证无照经营食用油的行为；二是严格实行了食用油质量准入制度，对没有质量检验合格证明的食用油一律停止销售，做到有检上架，无检下架。特别是对经销的无标签标识的来源不明等进货销售价格偏低的食用油重点进行了排查；三是严格索证索票制度和进货台账制度，对不符合上述要求的食用油经营者不得准入销售。截至目前已检查经营户86户，未发现违法经营“地沟油”行为。目前该项工作结合“两节”检查正在进行之中。

五、食品安全综合治理情况 今年，县食安办各成员单位注重协调配合，不断深入开展乳制品、食用油、肉类、保健食品、酒类等专项整治活动。一是规范豆制品行业，加大豆腐等豆制品小作坊整治力度，明确监管部门职责，消除监管盲区。二是实施放心肉工程，经工商、畜牧等部门联合开展肉类食品安全专项整治行动，有力的规范了全县肉类食品生产经营秩序。三是联动开展食品安全专项整治，各职能部门认真开展含罗丹明B火锅底料、“瘦肉精”、辣椒及其制品中含有苏丹红等工业染料、酒类、食醋市场检查等安全整治工作，突出抓好对重点品种、重点区域、重点环节、重点对象的监管，重点检查与群众节日生活密切相关的食品生产、销售环节，严厉打击制售假冒伪劣和有害有毒食品的违法行为，大力净化节日市场，取得了较好的效果。经统计，节日整治行动中，累计检查食品生产经营单位107户次，发出整改通知20余份。

六、严厉打击食品安全违法犯罪情况 经排查，我县未发现无证无照生产农药、生产仿冒他人品牌食品包装材料和制售劣质餐具的“黑窝点”，以粮油、肉、蔬菜、蛋、乳制品、酒类等消费量大的食品为重点，突出农村、城乡结合部及车站等区域，加大对小食品、小商贩、小摊点、小作坊的检查力度，对不符合条件的，下达整改意见书，限期整改，对逾期整改不到位的坚决取缔。同时，督促经营者落实各项食品经营制度，加强索证索票、购销台账、散装裸露食品防护措施。经排查，在种植养殖环节未发现违法使用禁用农兽药的情况，无“地沟油”、“瘦肉精”、“塑化剂”、私屠滥宰和注水肉案件。

七、落实《食品安全信息公布管理办法》工作情况

建立食品安全信息公布制度，县卫生局会同有关部门制定食品安全信息的汇总、分析、预测及发布办法，统一向社会发布重大食品安全信息。县委宣传部指导和协调全县食品安全宣传工作，掌握舆论导向，加强舆论监督，做好舆情应对；组织全县媒体单位开展食品安全法律法规、标准和知识等公益宣传；及时收集、分析和综合有关我县食品安全方面的舆情信息并通报相关部门。

以上是我县食品安全工作的具体做法，取得了点滴成绩，但还存在一些不容忽视的问题，具体表现在：一是食品安全工作面宽、量大、战线长，给监管工作带来很大难度，中小餐饮单位和街头食品摊点数量多、分布广、流动大、卫生条件差；二是各类集体食堂经营成分复杂，管理水平参差不齐；三是在自身工作方面，管理体制和运行机制仍然不够顺畅，在实际工作中还存在着重复执法及监管空白的问题；四是有的执法装备差、检测手段落后，综合监管的作用还没有完全发挥出来。

在今后的工作中，我们要正视存在的问题，着力抓好以下三个方面的工作：

一是全力实施“食品放心工程”，强化食品安全的源头治理，强化产品质量监测体系建设，切实加强对企业生产经营过程的监管，继续全面实施食品卫生监督量化分级管理工作。

二是加大食品专项整治力度。继续开展食品专项整治行动，重点抓好肉、奶制品、豆制品、儿童食品等重点品种和城乡集贸市场，机关学校食堂，医院周边等公共场所的食品摊点等重点部位，严厉打击制售假冒伪劣和有毒有害商品的不法行为。三是强化和理顺农村食品监管机制。进一步健全和完善食品监管网络和信息网络，从根本上解决监管空白问题，把工作的重心放在加强培训、完善机制、加强监管、发挥作用上来。

2.2011食品安全工作总结 篇二

在30日召开的大会上, 中国化学品安全协会 (中国安全生产协会危险化学品专业委员会) 秘书长樊晶光通报了协会2011年上半年工作和下半年重点工作安排。韦国海副理事长就协会在6〜7月份组织开展的“石油和化工企业贯彻国务院通知精神, 加强企业安全生产工作系列报道活动”进行了总结, 并就进一步加强协会与会员企业的联系, 深入开展企业交流活动提出了意见。樊晶光秘书长和刘利民副理事长分别对《企业安全生产标准化基本规范》和新修订的《危险化学品安全管理条例》进行了解读。河北沧州大化集团有限责任公司武洪才副总经理在会上做了沧州大化“5·11”TDI爆炸事故的案例分析。协会副秘书长常虹主持会议。会上还对“石油和化工企业贯彻国务院通知精神, 加强企业安全生产工作系列报道活动”中涌现的优秀企业和个人进行了表彰。

中国石油、中国石化、中国中化等50余家会员单位的70位代表参加了此次会议, 并在31日韦国海副理事长主持的座谈会上, 交流了企业安全生产管理经验, 对企业安全生产标准化建设、领导带班制度实施、安全生产主体责任等问题展开了讨论。

中国化学品安全协会的前身是中国化工安全卫生技术协会, 2005年经民政部批准, 更名为中国化学品安全协会。2008年5月10日, 中国安全生产协会危险化学品专业委员会成立, 挂靠中国化学品安全协会。协会自成立以来, 在国家安全监管总局的领导下, 努力加强与中国石油和化工联合会以及石油和化工行业各专业协会的联系与合作, 认真履行“三个服务”的职责, 做好为政府服务, 为企业服务, 为会员单位服务的工作, 推进石油化工行业和危险化学品领域的安全生产工作。

2011年上半年, 中国化学品安全协会协助国家安全监管总局开展了大量工作, 特别是配合国家安全监管总局监管三司完成了危险化学品建设项目安全许可相关工作, 组织召开石油化工行业协会安全生产工作座谈会, 参加监管三司与拜耳公司合作的光气安全管理项目, 完成《危险化学品输送管道安全管理规定》的起草工作, 参与安全生产许可证延期、安全评价机构、检验检测机构资质审核工作, 做好非药品类易制毒化学品监管工作, 起草了《烟花爆竹生产经营企业安全生产标准化工作的实施意见》《烟花爆竹生产经营企业安全生产标准化评审办法》和《烟花爆竹生产经营企业安全生产标准化评审标准》, 完成了《危险化学品安全管理条例》部分章节释义的编写工作, 参与完成了《危险化学品安全生产“十二五”规划》的编写工作, 起草了有关危险化学品安全生产的相关标准。

今年6〜7月, 中国化学品安全协会通过协会网站组织开展了“石油和化工企业贯彻国务院通知精神, 加强企业安全生产工作系列报道”活动。这是协会加强为企业服务的一项重点工作, 组织企业交流安全生产工作的经验、体会, 研究企业安全生产工作的新情况、新问题, 探索企业安全生产工作的新举措、新途径。并通过网站共享成果, 为企业提供更多具有实用性、指导性的信息。此次活动得到了包括中国石油、中国石化、中国海油等一批中央企业在内的15家企业集团、总公司和企业的积极参与。活动收到各企业选送的稿件260篇, 在网站系列报道栏目发布154篇, 在网站常设栏目发布11篇。其中, 安全管理类论文110篇, 安全文化类稿件33篇, 安全技术类论文10篇, 安全人物类稿件6篇, 新闻类稿件6篇。中国石油天然气集团公司等3家企业获得了“突出贡献奖”, 中国石油化工集团公司等6家企业获得“最佳组织奖”, 中国海洋石油总公司等6家企业获得“优秀组织奖”;中国中化集团公司胡欣等15人分别获得“优秀组织工作者”特等奖和一、二、三等奖。

2011年下半年, 中国化学品安全协会将重点做好宣传贯彻落实国务院23号文件及186号文的相关工作, 做好新修订的《危险化学品安全管理条例》的宣贯及其配套规章的制修订工作, 继续做好化学品分标委秘书处工作, 宣传贯彻安全生产标准化工作, 《危险化学品生产企业安全评价细则》等4项标准的送审修改工作, 《危险化学品输送管道安全管理规定》的修改和上报工作及光气合作项目的各项工作, 协助做好第二届危险化学品长效机制国际研讨会的组织、筹备工作, 举办HAZOP分析专家论坛, 召开协会2011年安全生产工作年会, 做好协会网站工作, 开展法规、标准宣贯培训班, 组织行业间的安全检查和经验交流, 协助国家安全监管总局监管三司做好危险化学品、易制毒化学品和烟花爆竹的安全监管工作。

3.2011食品安全工作总结 篇三

1.工作重点

1.1蔬菜农药残留超标问题专项治理 重点围绕全省蔬菜生产大县（省级蔬菜标准园）、规模化生产基地、“三品”蔬菜生产基地，突出芹菜、韭菜、普通白菜等高风险蔬菜品种，突出秋菜生产、棚膜蔬菜等重点生产时段，以甲胺磷等禁用高毒农药和克百威、氧乐果、水胺硫磷等高毒限用农药为重点，深入开展蔬菜农药残留超标问题专项治理。联合有关部门依法查处农药生产经营中的违法问题，坚决取缔无证无照生产农药的“黑窝点”，严厉打击无资质的单位和个人擅自从事研发、生产、销售高毒农药的行为。强化高毒农药管理，淘汰和禁用一批高毒农药，推行高毒农药定点经营管理和实名购药。加强生产过程中农药使用监管，针对靶标病虫推荐替代技术和农药，加强科学用药技术指导、培训和示范，把好农药使用安全间隔期、采前自检、产地准出和生产档案四个环节，大力推广专业化统防统治。开展农药质量监督抽查，严厉查处非法添加禁用高毒农药成分的行为。开展蔬菜农药残留例行监测和抽查，针对问题，实施检打联动，及时通报整改。

1.2强化“三品”质量监管 进一步加强和规范“三品”生产企业在生产加工过程中食品添加剂的使用以及合理合法使用农、兽药的行为，完善记录档案管理制度，落实“三品”企业第一责任人的主体责任，负责原材料采购和生产配料的人员为直接责任人，强化“三品”企业行业自律，建立健全食品安全监管长效机制，切实提高“三品”质量安全水平，确保群众消费安全，更好地促进我省“三品”事业健康发展。

2.工作要求

2.1切实加强组织领导 各级农业行政部门要切实把农产品质量安全专项整治工作列入重要议事日程，摆在更加突出的位置，增强大局意识、发展意识、责任意识，形成一把手亲自抓、分管领导具体抓、责任单位全力抓的工作机制，确保各项工作落到实处。要积极争取地方党委、政府的支持，落实农产品质量安全工作经费，全面提升监管工作水平。

2.2全面落实属地监管责任 各级农业部门要认真贯彻《农产品质量安全法》，在当地政府的统一领导下，全面落实“地方政府负总责，生产经营者负第一责任，相关监管部门各负其责”的农产品质量安全工作责任体系，认真履行职责，采取有力措施，依法加强整治。要在巩固两年整治成果的基础上，结合当地工作实际，认真梳理当地存在的农产品质量安全突出问题，制定切实可行的实施方案，分解整治任务，落实具体的责任单位和责任人员，将各项措施落到实处。要加强督导检查，确保整治工作取得实效。

2.3大力推进标准化生产 各级农业部门要采取有效措施，进一步强化农产品生产者的主体责任意识，严格监督落实法定责任和义务。要大力推进标准化生产，突出抓好蔬菜标准园建设，带动和引导农民发展标准化生产。各级农业技术推广部门要广泛开展技术指导和培训，督促建立食用农产品生产记录制度，鼓励采用良好农业规范（GAP）等先进管理制度，大力发展“三品一标”，全面提高农产品生产者的素质。

2.4加大综合执法力度 各级农业部门要结合全省正在实施的县级农业综合执法体系建设，把农产品质量安全作为农业综合执法的重要内容，切实加大执法力度。要严厉查处各种农产品质量安全违法违规行为，对于检查、检测中发现的不合格农产品和群众投诉举报，要追根溯源、排查线索、一查到底。要会同有关部门进一步加强行政执法与刑事司法的衔接，及时移送案件，加大对农产品质量安全领域违法犯罪行为的打击力度。要加强和改进执法作风，确保严格执法、公正执法、文明执法，坚决杜绝有法不依、执法不严的行为。

2.5完善建立长效机制 各级农业部门要在地方政府统一领导下积极推进农产品准出准入制度建设，健全完善风险预警、检打联动、联防联控等工作机制，加强农产品质量安全监管长效机制建设。要完善农产品质量安全应急预案，及时做好应急处置工作。要加强与有关部门的协调配合，强化信息沟通，切实加强农业投入品和违禁物质的监管，形成良好的工作机制。

2.6完善监督检查机制 各级农业部门要建立农产品质量安全专项整治监督检查制度，监督检查一要结合全国严厉打击非法添加和滥用食品添加剂行动，突出重点环节和重点产品，开展不定期的抽检和督查；二是结合行业特点，蔬菜生产、农药管理、“三品”推广等行业主管部门要把农产品质量安全专项整治贯穿业务指导工作中，按照各自工作方案抓好阶段性督查；三是各级农业部门在开展督查工作中，要有方案、有记录、有措施，对发现的问题要依法及时处理。省农委将在适当时机，结合全省打击非法添加行为专项行动，开展2~3次工作督查，确保专项整治工作取得实效。

4.2011年五一食品安全工作总结 篇四

五一期间食品安工作总结

五一期间，我乡食品安全工作坚持以“三个代表”重要思想

为指导，以科学发展观统揽食品安全监管工作，认真落实县食品安全工作会议精神，围绕与群众生活息息相关的重点食品和群众关心的热点问题，严格监管，把农村食品安全工作作为日常工作的重中之重，有组织、有步骤地深入开展食品安全工作，积极营造放心、安全的食品市场环境。现将我乡五一以来的工作总结如下：

一、加强领导，健全管理机制

为进一步完善食品安全管理体系，构建食品安全责任网络，确保全乡人民的食品卫生安全。我乡积极成立食品安全领导小组，由院长任组长，副院长xxx任副组长，成员xxxxx。同时由各村主要负责人监管本村小食品作坊，明确了村配备了监督员，从而健全了乡村两级食品安全工作的监管网络体系，有效地加强了我乡食品安全工作的力度。

二、广泛宣传，营造氛围

我乡以维护群众食品安全为出发点，以提高群众对食品安全知识的了解、增强群众安全意识和依法维权意识为目标，紧紧围绕工作实际，创新工作思路，多方位多角度开展食品宣传工作，营造了全社会关心支持食品监管工作的良好氛围。一是利用各村

广播，宣传食品安全知识，发动群众积极参与、监督食品安全；二是逐村检查食品小作坊，如面粉加工坊、熟食店、蛋糕房、豆腐坊、凉皮店、烧烤摊点等，逐一走访检查并登记造册。不仅提高了我乡食品安全的工作力度，更提高了人民群众的健康饮食安全。

三、明确目标，加大整治

1、实行动态监控机制。为保障群众身体健康，预防食物中毒等突发事件的发生，我乡对餐馆进行逐一检查，核查上岗人员的卫生许可证，未办理的要求立即办理相关手续，否则进行停业整顿。

2、开展节日期间食品安全检查。在“五一”节期间，我乡提前安排落实节日值班人员。对全乡餐饮店、商店进行了专项检查。检查的重点是餐饮单位的卫生设施、持证情况和从业人员的健康状况，检查表明，个别餐饮单位存在着不少问题，如加工操作场所简陋，食品处理区相关场所混在一起，防蝇防尘设施缺少等等，根据在检查中出现的问题，落实整改措施。节日期间在我乡未发生一起食品安全事故，人民群众度过了一个欢乐祥和的节日。

3、开展校园食品卫生安全专项检查。为切实保障广大师生的饮食安全，全面推进校园食品管理，构建校园食品安全监管长效机制。我乡对辖区内2所幼儿园进行了定期和不定期专项检查。检查的主要内容：一是校园的食堂现状，重点是食堂的设施情况、有无卫生许可证、从业人员的健康状况、食品的来源以及存在的问题；二是校园周边商店、饮食摊点的安全情况，重点是证照情况、从业人员的健康状况以及食品卫生安全隐患。通过检查落实专人负责校园食品卫生，建立定点采购食品制度以及食品留样登记制度，从而为进一步完善校园食品的整治规范措施提供全面的基础资料。

4、配合各部门开展各类专项执法检查。①配合全乡的安全大检查，乡领导分组对商店、餐厅、菜店、粮油店进行大检查，发现安全问题当场对业主下发整改通知单，提出整改方案、措施，限期整改落实，发现过期及变质食品予以当场销毁。

2011年上半年来我乡虽然做了大量工作，取得了一定的成绩，但新形势下的食品安全工作还是不容忽视。下半年我们准备着重抓好以下几方面工作：

一是抓好队伍建设，强化责任追究。食品安全工作是一项常抓不懈、不能放松的工作，乡村两级监督机构要高度重视和认真抓好食品安全综合治理，切实为民办实事，保障人民群众生活安全，对造成重大食品安全事故的，要严格实行责任追究。

二是营造宣传声势，扩大宣传覆盖。积极探索食品安全宣传的有效途径，利用村级力量和宣传园地，拓宽宣传阵地，让群众在潜移默化中受到教育和启发。同时积极开展诚信宣传教育和培训教育，创新宣传形势，让更多的人来参与食品安全宣传。

三是加强检查次数，加强查处力度。认真组织好辖区内的食品质量监督检查，对食品小作坊、餐饮单位、校园食堂和卫生机

构多监督多抽查，发现有质量问题和安全隐患的，立即要求整改，同时对无证无照、安全条件差的餐饮业和小作坊，对客观原因造成的一般性质量问题，督促纠正，同时给予帮助和指导，造成后果的，追究负责人责任，并移送相关部门进行处理。

总之，下半年，我乡将切实加强食品安全监管工作，加倍努力，圆满完成年初制定的各项目标，完成上级部门下达的任务。

xxxxx乡卫生院

5.2011食品安全工作总结 篇五

工作总结

根据上级部门文件精神，按照XX县县2011年食品安全工作责任书的要求，乡党委、政府高度重视食品安全工作，并将该项工作纳入议事日程，坚持以提高食品安全工作水平为核心，突出重点，狠抓落实，结合我乡实际情况，专门成立乡食品安全整治工作领导小组，负责开展此项工作。现将相关情况总结如下：

一、总体情况

2011年食品安全工作在“乡政府统一领导，专职干部全面负责，相关部门具体落实，社会力量共同参与”的工作机制推动下，认真贯彻落实XX县食品安全工作会议精神，切实加强对食品安全工作的组织领导，通过加强领导、强化宣传、完善各项工作制度，全面加强食品安全综合监管，食品安全工作目标责任书的各项要求得到很好的贯彻落实，食品安全形势持续好转，公众食品安全意识明显增强，食品安全氛围基本形成。

二、主要成绩

﹙一﹚组织领导得到加强，责任得到明确。被督查单位对食品安全工作的重要性、紧迫性认识明显增强，成立了食品安全工作领导小组，明确了责任人，将食品安全工作列入办公会议议事日程，定期不定期召开会议，对食品安全工作进行部署。并对责任目标细化分解，乡政府与X个村委会、中心小学及中学签订了责任书，并成立食品药1 品管理站，配备食品药品协管员，各村委会主任为信息员，有效解决了监管力量薄弱的问题.形成“横向到边，纵向到底”的村、组二级监管网络，实现具体事务有专人抓，彻底改变了过去基层食品安全业务没有专职人员抓落实的局面。

﹙二﹚制度建设逐步完善，长效机制基本形成。在建立工作制度的基础上，我乡制订了工作计划、宣传工作方案、应急预案等，为加强食品安全工作提供了制度保证。我乡将食品安全列入村规民约，通过自律的方式，全面落实家庭自办宴席管理的工作责任。加强制度建设，完善监管机制。我乡结合实际和职责，制定了重大食品安全事故应急预案，进一步健全了食品安全事故应急机制，使应急处置工作更加规范化、制度化，提高了应急处置水平和能力。

﹙三﹚注重宣传教育，形成安全氛围。我乡按照相关文件精神要求，以印发宣传材料、悬挂宣传标语等多种形式开展食品安全宣传活动。共发放宣传资料XX余份，利用乡党委、政府召开相关会议的时机，适时对村两委班子开展食品安全的即时培训，加强食品安全教育。

三、存在问题

一是村组班子成员对食品安全工作的重要性、紧迫性认识不够，不能充分履行在食品安全工作中的领导、组织和协调职能，与部门之间的沟通、协调、配合不够，监管合力不强；

二是各村食品安全信息报送、管理工作有待加强； 三是学校食品安全隐患仍不同程度存在。四是食品安全宣传教育工作有待加强。五是建议上级相关部门有针对性对食品安全工作进行培训。

四、下一步工作建议

﹙一﹚要充分认识食品安全工作的重要性和紧迫性，做到高度重视，强化责任，狠抓落实，完善应急救援、信用管理制度等长效监管机制，提高食品安全管理的能力和水平。充分发挥工作职能，安排专职人员，落实食品安全工作的各项事务，确保食品工作不脱节。

（二）利用我乡便利的交通和区位优势的良好契机，在条件较好、村民接受程度高的村委，选X—X个点，作为开展食品安全工作的示范村，通过以点带面，辐射全乡。

（三）要采取多种方式，结合工作实际，广泛宣传安全知识，使食品安全宣传进村、进校，不断提高广大人民群众的自我防护意识和能力，起到预防预警作用。

（四）要加强对学校食堂的日常督查，检查是否执行食物采买索票索证制度和食物留样制度等。

（五）围绕目标责任书，逐条逐项对照收集工作痕迹材料，查缺补漏，以完整的档案，展示工作动态，迎接年终考核。

XX乡人民政府

6.2011食品安全工作总结 篇六

为了贯彻落实2011年长春市食品药品监督管理局关于2011年高、中考期间食品安全监管工作要求和我所2011年关于加强高、中考期间食品卫生监督工作实施方案的要求，为了确保高、中考期间餐饮服务消费安全，给考生和家长及监考老师提供舒适、安全的就餐场所，我科对高考接待单位九台宾馆和浴乐酒店进行了全面监督检查，采取了驻地监督、巡视监督和督查监督三种方式，采用了分层管理原则，立体监督原则，关键点控制原则，认真做好监督员培训工作，特别是新上岗的监督员业务培训的同时，驻地监督员做到全程监督，工作重点是“一审”、“二看”、“三查”、“四对”、“五记”，在贯彻落实《食品安全法》餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范，重大活动食品卫生监督规范等法律、法规基础上，加工关键环节食品规程监督检查和落实，确保饮食安全。考点周边保障人员，按照《食品安全法》等相关法律要求，规范餐饮单位经营行为，坚决执行食品安全第一原则，以确保考试期间不出现人为的卫生安全隐患，对可疑食品，食品原料等其它食品不安全因素，采取有效控制措施，及时消除危害，并按照职责分工，放弃休息日，风雨无误，坚守在工作岗位上，实现了“零隐患运转，无差错保障”的工作目标。

监督一科

7.2011食品安全工作总结 篇七

近些年, 食品安全事故频频发生, 为掌握、评估和预测各类食品主要污染物及有害因素的污染水平和趋势, 根据大连市《食品安全风险监测实施方案》要求, 庄河市疾病预防控制中心从2011年开始承担着我市食品安全风险监测工作。通过开展食品中化学污染物和有害因素及食源性微生物的监测, 获得监测数据, 了解我市食品中化学性污染物和有害因素的污染水平和变化趋势, 估计我市食源性致病菌的流行和分布情况。通过监测确定危害因素的分布和可能来源, 及时发现食品安全隐患, 进行风险预警, 降低我市的食源性疾病发病率。现将2011年至2013年庄河市食品安全风险监测结果报告如下。

1 资料与方法

1.1 资料来源

2011年至2013年庄河市食品安全风险监测资料。食品样品共13大类333份, 其中水产品、冷冻饮品、餐饮食品、肉及肉制品采样环节为食品流通环节, 包括超市/食品店、农贸市场, 饮用水和膨化食品只在食品流通环节采集, 见表1。

1.2 检测项目

化学性污染物和有害因素指标:铅、镉、铝、总汞、总砷、亚硝酸盐、盐分、柠檬黄、日落黄、胭脂红、亮蓝、硝酸盐。食源性微生物指标:菌落总数、大肠菌群、大肠杆菌O157、单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、致泻大肠埃希氏菌、铜绿假单胞菌、副溶血性弧菌、创伤弧菌、异尖线虫。

1.3 检测方法

铅的测定采用GB 5009.12-2010 (第一法) ;镉的测定采用GB/T 5009.15-2003 (第一法) ;总汞测定采用GB/T 5009.17-2003 (第一法) ;总砷测定采用GB/T 5009.11-2003 (第一法) ;亚硝酸盐采用GB/T 5009.33-2008《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》;铝、盐分、柠檬黄、日落黄、胭脂红、亮蓝、硝酸盐的测定及食源性微生物检测均采用《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》。

2 结果

2.1 基本情况

在食源性致病菌监测中, 有3份样品检出致病菌 (金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌) , 见表2。

2.2食品中化学污染物和有害因素监测

2011年在4大类食品60份监测样品中, 盐分含量、色素含量和硝酸盐含量均未超出国家标准规定的限值。2012年对3大类食品20份样品进行了镉、铅、铝检测, 结果无异常。2013年对5大类食品40份样品分别进行了铅、镉、总汞、总砷、亚硝酸盐5项目监测, 检测结果虽均未超出国家卫生标准要求, 但均有检出, 尤其是水产品样品中的铅、镉和总砷。

2.3 食品中食源性致病菌监测

2011年区域食源性致病菌监测涉及7大类食品85份监测样品7个监测项目。有14份样品检出大肠杆菌, 但均未超出国家规定标准。2012年监测了7大类食品40份样品。在某农贸市场采集的正在出售白蚬样品中检出副溶血性弧菌一份。2013年监测6大类食品88份监测样品, 在某农贸市场的凉拌菜样品中检出金黄色葡萄球菌, 某大型超市的一份水产品 (沙蚬) 样品中检出副溶血性弧菌。

3 讨论

3.1 重点监测食品的安全性较高

2011年至2013年对《食品安全风险监测实施方案》列为重点食品的监测, 在侧重的检测项目中, 未发现重大异常, 总合格率高达99.10%, 说明重点监测的13类食品安全性可靠。

3.2 部分食品存在安全风险和/或风险隐患

3.2.1在区域食源性致病菌监测中, 有1份样品检出金黄色葡萄球菌, 2份样品检出副溶血性弧菌。有报道证实, 金黄色葡萄球菌因污染食品而引起的感染仅次于大肠杆菌位居第二, 金黄色葡萄球菌肠毒素是世界性卫生难题, 引起的食物中毒占细菌性食物中毒的30%~40%, 应加强预防。

副溶血性弧菌是一种嗜盐性细菌, 是沿海地区食物中毒和弧菌性腹泻主要致病菌, 存在于近海岸的海水、海底沉积物、鱼虾类和贝壳及盐渍加工的海产品中, 人类摄入或接触污染的水源和食物易引起感染。庄河市为海滨城市, 居民常年有吃海鲜的习惯, 副溶血性弧菌引发的食物中毒已是社会公认的食品安全问题, 因此建议在食用贝类、甲壳类 (如虾、螃蟹等) 海产品时不要只图味道“鲜嫩”, 应熟透后食用, 加工工具及容器应生熟分开, 避免交叉感染。

3.2.2在肉及肉制品、水产品、乳及乳制品、蔬菜、食用菌等主要食品中检出铅、镉等重金属, 虽未超出国家卫生标准要求, 但仍有引起慢性食物中毒可能, 食品安全隐患和风险很大。水产品样品中的铅、镉和总砷检出机率较高, 说明海洋污染不可忽视, 必须引起重视。

3.3食品安全风险产品主要品种和场所

8.2011食品热点事件回顾 篇八

抢盐风波

【事件回放】

2011年3月11日，日本东北部发生里氏9.0级地震，造成福岛第一核电站发生放射性物质泄露事故。让人意想不到的是，这场发生在邻国的危机，竟然使我国陷入了一场莫名的“抢盐风波”。

3月14日，东部沿海某些地区就开始出现抢盐的苗头，之后随着信息的扩展传播，数天之内，抢盐风潮席卷我国大江南北。一方面，日本地震和海啸造成核泄漏，民间盛传含碘物品可以预防核辐射，造成部分民众盲目抢购囤积碘盐；另一方面，民众担心海水受到污染，以后买不到没有污染的食盐了，所以疯狂抢购囤积。通过口口相传或者电话通知，抢盐风波不断扩大，超市、食品店门口排起长队，到处都是居民在抢购食盐。

这场“抢盐风波”在3月17日达到顶峰，并立即引起中央的重视。3月17日下午，国家发改委、工信部等部委紧急发文表示，我国食用盐等日用消费品库存充裕，供应完全有保障。随后，北京、江苏、浙江、广东、海南、上海等多地紧急部署稳定市场措施，并陆续召开新闻发布会，公布保障食盐供应措施及澄清谣言。直到18日晚，这场抢盐闹剧才逐渐趋于平静。

【点评】

不少人觉得抢盐这事儿有点丢脸，日本人守着泄露的核电站还没怎样，咱们倒都成了“盐慌(炎黄)子孙”。其实，恐慌的不止我们。核泄露发生后，距离日本很近的韩国民众担心日本的放射性物质可能会到达韩国。紫菜、海菜等海藻食品可有效消除核辐射危害的说法传开后，韩国市场出现了海藻类食品的抢购潮。远离日本的芬兰也出现抢购碘药剂的热潮，而在万里之外的美国，连防毒面具都成了紧俏货。

反思这场风波，我们会发现事件的主角其实并不是盐，而是谣言。必须承认，我国公民的科学素养还有待提高，当面对“谣盐”时，公众对于相关知识的缺乏以及科学判断力的欠缺暴露无遗。在谣言被广泛传播时，透明、公开的信息，可以让百姓认识到事情的真相。所以，当民众听到专家普及核辐射常识，看到超市货架上堆满的食盐时，谣言也就不攻自破了。这场风波的迅速冷却，不能不说得益于政府的快速反映。可见，谣言不仅止于智者，也止于“治”者。

打不死的“瘦肉精”

【事件回放】

2011年3月，央视新闻频道播出 3·15特别行动《“健美猪”真相》，曝光双汇集团济源厂收购含有“瘦肉精”的猪肉。济源双汇虽然宣称其产品经过“十八道检验”，但这些检验中并不包括瘦肉精的检测。报道还引述猪贩的话称，济源双汇名义上不收含瘦肉精的猪，但其实专要这类猪，因为“出来的肉好”。

节目一经播出，即刻引起市场的强烈反应。16日，双汇发展股票跌停。之后，全国多地超市将双汇肉制品下架处理。农业部第一时间责成河南、江苏农牧部门严肃查办，并立即派出督察组赶赴河南督导查处工作。面对持续升级的“瘦肉精”丑闻，双汇集团表示必定会给消费者者一个交代。22日，济源双汇无限期停产整顿。

虽然双汇集团采取了一系列措施，但瘦肉精事件对双汇集团乃至整个市场都造成了不可估量的影响和难以计算的损失。

【点评】

瘦肉精是什么？它是一种β2-受体激动剂，将其添加到饲料中可以增加瘦肉率。因为用量大、使用的时间长、代谢慢，所以在屠宰前到上市，在猪体内的残留量都很大。如果一次摄入量过大，就会产生异常生理反应的中毒现象，如心跳加速、呼吸困难等，严重者会危及生命，因而在我国早就被明令禁止使用。但在利益驱动下，不少人明知违法却依然铤而走险，以至于瘦肉精中毒事件屡屡发生。

事件被曝光之后，消费者在谴责双汇的同时也不禁会问，我们的监管部门在哪里？屡禁不绝的瘦肉精暴露了一个问题，就是我们的一些监管部门和一些监管人员存在严重的失职。2010年中编办出台了《关于进一步加强“瘦肉精”监管工作的意见》，明确了农业部等七部委各自监管职能。然而现实情况是，七大部门却管不好“一头猪”。更加尴尬的是，面对瘦肉精事件，似乎谁都有责任但谁也难被追责。如果没有科学有效的监管体系，恐怕瘦肉精事件还会重演。难道这个时候，我们只能祈盼着孙悟空拿着金箍棒对它说一句：“瘦肉精，你哪里跑？”

五颜六色的馒头

【事件回放】

2011年4月，央视《消费主张》报道，在上海多家超市销售的小麦馒头、玉米面馒头，是将白面染色制成的，制作过程中以甜蜜素代替白糖，并加入防腐剂防止发霉。而馒头的生产日期则根据进超市的日期随意标注，甚至把过期馒头回收重新“加工”后销售。据了解，每天有3万个问题馒头销往上海联华、华联、迪亚天天等30多家超市。生产馒头的工人称：这样的馒头我不会吃，打死都不会吃，饿死都不会吃。

事件曝光后，上海市质监局连夜对涉案厂家进行查处，并下架、封存其产品。9月26日，上海市宝山区人民法院对“染色馒头”案作出一审判决。法院认定上海盛禄食品有限公司法定代表人叶维禄等3人犯生产、销售伪劣产品罪，分别判处其有期徒刑并处罚金。

无独有偶，4月15日，温州工商部门查处了一家馒头作坊。该作坊用柠檬黄、糖精钠、玉米香精等多种添加剂炮制玉米馒头、白馒头。从账本的数据看，该作坊从3月22日到4月14日，24天就卖出馒头约19.48万个。其中有1.1万个染色馒头卖给了作坊附近的一所高校。４月17日下午，温州市龙湾区公安局介入此事，抓捕３名制售“染色馒头”的违法涉嫌者。

【点评】

随着人们健康意识的增强，很多人都更青睐全麦馒头、黑米馒头、玉米馒头等粗粮，认为其营养更全面，更健康。而这种心理，竟然会被一些无良商家利用，生产出五颜六色的染色馒头，去欺骗消费者。

上海市质监局有关领导坦言，对食品企业的日常监督和抽查，都要按国家或行业的相关标准进行，而馒头的检测项目中并无“色素”这一项。这也让人不免想起前文中，双汇声称的“十八道检验” 中并不包括瘦肉精的检测。细心的人不难发现，与瘦肉精事件一样，染色馒头也是首先由央视曝光的。看来，食品安全事件带有一些共性。我们的食品安全落入了“曝光——处理，下一个事件被曝光——再处理”的循环，其实，消费者最期待的并不是违法者被绳之以法，而是监管部门能够从源头杜绝此类事件，让食品安全事件消失在新闻中。

在染色馒头事件中，还有一点值得注意，那就是上海的染色馒头主要流向一些大型超市。相对市场小摊贩，不少消费者更加信任超市食品，不料“店大欺客”，不少超市存在进货渠道混乱、管理松懈的情况。当超市也信不过时，消费者应该去哪儿买食品呢？

牛肉膏的“魔术”

【事件回放】

牛肉膏（Beef Extract）又称牛肉浸膏，是采用新鲜牛肉经过剔除脂肪、消化、过滤、浓缩而得到的一种棕黄色至棕褐色的膏状物。有牛肉自然香味，易溶于水，水溶液呈淡黄色。它原本是一种正常的食品添加剂，可用来改善食物的口味。然而，4月份发生的一件事，却让这种原本普通的添加剂变得神秘莫测了。

今年4月，有新闻报道说：合肥工商部门发现市场上有一种“牛肉膏”添加剂，可以将猪肉加工成“牛肉”。这种膏不仅有牛肉味的，还有鸭肉味的、鸡肉味的。记者调查发现，购买这种神奇添加剂的主要是烧烤店以及部分熟食店。据业内人士透露，这早已不是什么秘密了。在冷冻食品以及烧烤类食品中，这种肉膏早就是造假的手段之一。通常而言，一瓶一斤装的牛肉膏可以让50斤猪肉全变成牛肉。一次腌制50斤猪肉来冒充牛肉，就可直接省下近千元的成本。记者将牛肉膏和羊肉香精粉拿给质监局质检院专家鉴定。专家表示，这其实是复合添加剂，是食用香精的一种，用量应有限制。

【点评】

“有了牛肉膏，猪肉变牛肉。”难道，这是一种神奇的魔术吗？

事件发生之后，人们的第一反应就是：又一种非法添加物被曝光了！事实上，牛肉膏并不等同于苏丹红、三聚氰胺等非法添加剂，而是一种国家许可使用的食品添加剂，适量食用不会影响人体健康，更不具有毒性。食品安全事件的频发，让人们成了惊弓之鸟，所以才会对牛肉膏产生了误解。

我们看到记者拿牛肉膏做的实验，把牛肉膏涂抹在猪肉上腌制，经过一段时间，猪肉的颜色变深了，味道也发生了变化，烹饪之后，与牛肉的味道非常相似，基本上很难分辨真假。据说，很多路边摊和烧烤店都是用这种牛肉膏来制作“牛肉”的，同时，他们还会使用羊肉味的调料去制作“羊肉”。总之，有了这个法宝，再也无须花高价去购买真正的牛羊肉了，用猪肉和鸡肉便可搞定一切。

这件事，让我想到了曾经流传在街头巷尾的一个传闻：路边卖的羊肉串没有真正用羊肉做的，都是用猫肉和耗子肉做的。这个恐怖的传说，一度让人对美味的羊肉串望而却步。后来，经过质检部门的多次检查，证明了这个传说只是谣言，人们也再度对羊肉串放下心来。而牛肉膏事件，又让人们恍然大悟了——原来，我们是被无良的商家和自己的味蕾所欺骗了。

黑心烤鸭伤了谁

【事件回放】

事件的起因，是有一位网友“飘动的树叶”在天涯论坛发表网帖《我在北京被骗了》。帖子中写道：“我刚从北京回来，打开昨天在西单一北京特产店买的‘全聚德’烤鸭，里面竟是两大袋酱和一堆发臭的烂肉，我恶心坏了……”

对此，新华社记者先后到前门大栅栏商圈、北京站、北京西站、西单等地进行实地探访发现，网帖反映情况基本属实，不法商贩兜售冒牌劣质“北京烤鸭”的现象非常猖獗。在前门大栅栏珠宝市街，共有二三十家食品零售店出售“全聚德”品牌的“北京烤鸭”，各摊位前大都有醒目标识：“烤鸭特价15元一只，买二送一”。

记者买了几袋这样的烤鸭，打开一看，和网友反映的情况如出一辙。记者又拿着这样的烤鸭去北京全聚德真空袋装烤鸭的生产厂家鉴别真伪，该公司的负责人拿当日出产的新产品与该产品进行了比对，无论是产品内容还是包装，都相差甚远。这种所谓的“烤鸭”，不仅不是全聚德出产的，连是否是真正的鸭肉都有待商榷。

事件曝光之后，工商执法部门对北京市场上的黑心烤鸭进行了彻底的查抄。目前，市面上已经难觅黑心烤鸭的踪影了。

【点评】

去过北京的人，可能都对火车站附近的真空包装烤鸭有印象。在小商店货架的醒目位置上，总有几只待售的袋装烤鸭，价格非常亲民。这些烤鸭与果脯、茯苓饼等北京特产一样，是广受旅游者青睐的馈赠佳品。然而，不知从何时开始，这些烤鸭悄然变身，成为一堆可怕的面酱和鸭骨。

地道的北京烤鸭味道极美。皮脆肉嫩的烤鸭，佐以切得细细的葱丝和老北京甜面酱，裹在烙得薄薄的春饼里，一口咬下去，甜美的滋味在口中爆裂，令人流连。这种味道，是属于北京的，是一个城市的印记。而匆匆的旅行者，也许来不及吃一次正宗的北京烤鸭，只好买上一个袋装的带回家。当他们回到家里，满怀期待地把千里迢迢带回来的烤鸭打开时，幻灭的是对北京这个城市的一切美好想象。

质检部门对这种黑心烤鸭进行了检测，其细菌超标已经达到上限值，无法估测。而我相信，无论是卖它的人还是买它的人，都不会去吃这样一堆面目模糊的食物。不去吃它，它便损害不了我们的健康。黑心烤鸭伤了谁？它伤害的，是北京烤鸭的声誉，是首都的形象。

食品添加剂，卫生部再立新规

【事件回放】

5月13日，卫生部公布《食品添加剂使用标准》、《预包装食品标签通则》等4项食品安全国家标准。其中规定，所有食品添加剂必须在食品标签上明显标注。这次《食品添加剂使用标准》包括了食品添加剂、食品用加工助剂、胶母糖基础剂和食品用香料等2 314个品种，涉及16大类食品、23个功能类别。除了面粉增白剂已不见踪影外，还删除了过氧化钙、甲醛等品种，这也是基于没有生产工艺必要性的原则。

值得注意的是，此次标准明确了食品添加剂的使用原则，使用添加剂不得掩盖食品腐败变质，不得以掺杂、掺假、伪造为目的而使用。同时提出，在达到预期目的前提下，尽可能降低在食品中使用量的原则。

【点评】

首先要说的是，食品添加剂决不是“坏东西”，它可以使食物看起来更诱人，吃起来味道更好，保存时间更长，甚至营养成分更加丰富。它可能是天然的，也可能是人工合成的，但只要在规定用量内，不会对人体造成任何的损害。但不知从何时开始，“添加剂”变成了一个坏名词，人们认为，加入添加剂的食品不再是“纯天然”的，营养价值下降不说，其中还会暗藏健康隐患。把食品添加剂名声搞坏的，除了苏丹红、三聚氰胺等非食品添加物，还有超量违规使用添加剂的黑心厂家。

在对食品添加剂的一片喊打声中，卫生部的新规定出台了。新规定在一定程度上提高了食品添加剂的使用门槛，不过，很多消费者表示，即使把食品添加剂标注在包装上，一样还是弄不清楚吃进嘴里的到底是什么东西。说来也是，除了非专业人员，谁说清“葡萄糖酸-S-内酯”、“六偏磷酸钠”这些化学物质的用途呢？对此，有关部门表示，食品标签明示添加剂，是为了保证大家对食品的知情权和选择权。看来，想要吃得明白，消费者们还是先去补习一下食品添加剂的相关知识吧。

“历史悠久”的塑化剂

【事件回放】

5月23日，台湾卫生部门通报称，岛内最大食品添加剂供应商昱伸香料有限公司在食品添加剂“起云剂”中非法添加了塑化剂DEHP。之后，不断有食品、保健品被卷入这起风暴中。在国家质检总局公布的“台湾地区公布的受塑化剂污染的问题企业及其相关产品名单”里，有数百家厂商生产的上千种产品赫然在列。产品类型包括运动饮料、果汁饮料、茶饮料、果酱、果浆和果冻、胶囊锭状粉状之型态、添加剂等等。其中不乏著名的公司企业。

那么，塑化剂怎么会被添加到起云剂中呢？原来，由于起云剂中的棕榈油价格过于昂贵，而用塑化剂DEHP代替棕榈油，不仅能便宜5倍的价格，还能起到和正规起云剂相似的效果。于是，昱伸香料公司等一些不良商家便用DEHP生产起云剂，由此牟取暴利。

【点评】

沸沸扬扬的塑化剂事件，给人们的生活带来了很大的影响。已有证据显示，若长期食用含有塑化剂的食物，可引能起生殖系统异常、甚至有造成畸胎、癌症的危险。因此，当塑化剂事件浮出水面，人们都不禁惶恐自问：我到底吃了多少塑化剂？

据闻，该企业在起云剂中非法添加塑化剂，已经有30年的历史了。可以说，塑化剂的存在，是“历史悠久”的。在这段漫长的时光中，已经无法计算有多少人曾经谈笑风声地喝下一瓶含有塑化剂的饮料了。事件曝光之后，有55%的台湾民众表示，已经对食品安全丧失了信心。

事后，有专家表示，少量摄取塑化剂并不会对人体健康构成威胁，而且，塑化剂广泛存在于我们的生活中。比如塑料餐具、保鲜膜、塑料玩具等等，其中都有塑化剂的身影。如果能做到科学使用，还是可以避免塑化剂危害的。至此，人们对于塑化剂的评论，才慢慢地日渐式微。

塑化剂事件，对于台湾地区的影响是深远的。它造成的经济损失也许用不了多久就可以弥补，然而，人们对于食品安全的信心，不知要多久才能重塑了。

“老油”火锅，不能说的秘密

【事件回放】

7月26日，央视《消费主张》栏目爆道，成都经营的连锁火锅店“老堂客”涉嫌回收火锅底料制售火锅油。

红亮亮的火锅油料端上桌，看上去诱人，吃起来美味。店家通常说这种油是多少年的老油，味道好。央视《消费主张》记者在调查时发现，这锅神秘的老油实则是再提炼回收的“回收油”，经过过滤、提炼、烧油、包装等程序，摇身一变重新上桌。

在过去，四川人一直认为“老油”代表口味，熬制时间久，味道比较重。实际上“老油”这个古味十足的名字与潲水油、口水油、回收油根本没有本质区别。成都火锅行业“老油”的使用量到底有多大？一位知情人提供了两个数字，成都市一天的火锅行业用油量大概在700吨，可是新油的采购量只有50吨。

根据《食品安全法》中第28条的规定，“禁止生产经营下列食品”中第一款就包括了“用回收食品作为原料生产的食品”。火锅店使用“老油”，已不再是商业道德问题，而是触犯《食品安全法》的行为。

7月28日，四川省饭店与餐饮娱乐行业协会的47家成员企业老总坐到了一起，签署了“承诺书”，承诺不再使用“老油”，改用一次性锅底油。标志着传承了数百年之久的火锅“老油”时代将终结。

【点评】

其实，在“老油”火锅底料被曝光之前，人们的心里就能隐约感觉到锅底的身份暧昧、来历不明。超市里食用油的价格与满满一锅红油锅底之间，究竟是怎么样的一笔经济账，商家和消费者都心如明镜。然而，大多数的消费者，都采取了“睁一只眼闭一只眼”的态度，不去想。因为，即便想清楚了又怎样呢？人们能否抵御美味当前的诱惑？

火锅的“老油”与水煮鱼的“老油”，是业内心照不宣的秘密。对此，商家的解释是：如果每次都更换新油，那么，成本会大大提高，味道也会大打折扣。针对火锅“老油”的问题，重庆的媒体还曾做过一次调查。有超过60%的读者表示“力挺老油”，因为一次性使用的锅底“价格高、没味道”。

然而，火锅“老油”的回收过程令人心惊肉跳，肮脏的环境，简陋的设备加上粗糙的制作，过滤和烧开是唯一的消毒方式。这样回收的“老油”，真的可以被端上餐桌、成为盘中餐吗？当记者把暗访拍摄下来的“老油”制作过程公之于众的时候，没有人不为之瞠目结舌。此时，上下翻滚的不只是沸腾的火锅，还有我们那颗被食品安全折磨得七零八落的心以及抑制不住涌起一阵恶心的胃。

9.2011食品安全监管工作小结 篇九

检查和执法打假工作总结

为贯彻落实州局《关于迅速开展“元旦”、“春节”两节期间食品及热销产品质量安全监督检查和执法打假工作的通知》的通知精神，确保我市节日期间的食品、热销产品和烟花爆竹等产品质量安全，让人民群众度过一个欢乐、祥和、安全、和谐的“元旦、春节”。我局采取召开会议、成立机构、组织检查、集中整治等方法，统一组织开展了“两节”期间食品、热销产品质量安全监督检查和执法打假工作，现将专项行动工作总结如下：

一、全面加强元旦、春节期间食品安全监管力度

一是继续落实企业主体责任，强化企业第一责任人意识。二是加大原料环节的检查力度，检查企业是否使用非食用原料和有毒有害物质生产加工食品，并对所进的原料进行了查验。三是加大生产环节的检查力度，严查获证食品生产企业降低标准组织生产，以次充好。四是对辖区内无证生产食品和冒用、伪造或超范围使用QS标志或食品生产许可证编号等违法行为依法从严处罚。五是进一步加强食品生产加工企业的巡查、回访工作，从1月1日至2月1日我局派执法人员对全市辖区食品企业和小作坊进行了多次巡查，并对巡查内容、结果和处理意见进行认真记录。对在巡查中发现

问题的企业，监管人员及时进行回访，督促其整改。

我局把食品生产企业做为重点任务，以“打假、治劣、扶优”为工作目标，严厉打击制售假冒伪劣食品，对检查中发现掺杂使假，以次充好，超过保质期、霉变有害和不合格的食品将会坚决没收予以销毁，并对销售经营单位宣传教育，进行整改，整改后签写食品承诺书，建全食品卫生安全责任制，落实谁经营，谁负责制度。

二、深入开展两节期间食品安全专项整治

针对我市食品加工企业存在的主要问题和我们在普查、巡查、回访中掌握的情况，我局开展了多次专项执法检查，专项检查有：一是以乳制品、饮料、肉制品、豆制品、酒保健食品、冷冻食品等为主要产品的执法检查，特别是食品比较集中的地方、超市、集贸市场、食品经销点是检查的重中之重；二是针对与老百姓生活息息相关的米、面、油等以纳入食品质量安全市场准入管理的监督抽查；三是以农村、乡镇、城乡接合部等质量监管较薄弱、存在食品制假行为的区域和小豆腐坊、小糕点房以及有过制售假冒伪劣食品违法行为的单位为重点的执法打假。

在检查过程中严格落实“七查”和“五不放过”的有关规定。累计出动执法人员74余人次，检查企业26家次。查处生产条件、环境卫生不符合标准、违规使用过期食品添加剂、无检验合格证书、销售过期食品的面包加工坊两家。我局已勒

令其停业整顿，下达了责令整改通知书，限期进行整改。

三、维护市场秩序，营造良好社会氛围

在开展此次专项活动中，我们紧紧围绕州局通知精神，并紧密结合我市监管工作实际，取得了明显的成效，但对个别小作坊的监管还存在一些漏洞，乡镇、农村一些热销产品还没有全部纳入我们的监管范围。在节日期间，我们将进一步加大监管力度，突出食品加工企业、食品小作坊及节日热销产品的监督检查，有效地维护 “两节”期间市场的经营秩序，营造食品安全的良好社会环境。确保人民群众度过一个欢乐、祥和、安全的春节。

市质监局

10.2011食品安全工作总结 篇十

隆回县食品药品监督管理局（2012年2月1日）

2011年，隆回县食品药品监督管理局在县委、县政府的正确领导下，在省市业务部门的指导下，坚持以“三个代表”为指导，深入落实科学发展观，突出重点，强化监管，认真贯彻执行《食品安全法》，以保护人民群众健康权益，促进我县经济发展为目标，扎实开展餐饮服务食品安全监管工作，认真履行食品安全监管职能，确保全县人民饮食安全。

一、食品餐饮消费总体状况

隆回县餐饮服务经营单位共计348家，持有效餐饮服务可证经营的有298家，持证率85.6%，其中学校食堂210家其它各类型餐饮单位138家，食品从业人员1082人，全县有40多家餐饮服务经营单位存在“三防设施”不健全、食品台帐记录不全等违反食品安全操做规范现象。隆回县食品药品监督管理局自今年4月正式接管餐饮以来，餐饮消费状况总体有好转，主要表现在餐饮服务经营单位持证经营率进一步提高，业主食品安全意识进一步增强。

二、食品安全监督管理

（一）监管体制。隆回县食品药品监督管理局成立了以局长负总责，分管领导和餐饮食品安全监督所具体抓的食品安全监管领导小组，并将食品安全监督工作进行细化，纳入责任追究和年终目标管理考核，确保餐饮服务食品安全监督管理工作取得成效。

（二）行政许可。按照《食品安全法》、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务许可审查规范》有关规定，我们规范了餐饮服务许可证的发放，严格按照法律程序审批，对于少数卫生条件、卫生设施达不到要求的餐饮经营单位，不予发放餐饮服务许可证。2011年，我们对187家申请餐饮服务许可的餐饮经营单位进行了现场审查，对符合要求的161家餐饮经营单位发放了餐饮服务许可证。

（三）日常监管。认真履职，强化了食品安全经常性监督，按照省市加强餐饮环节安全监管工作的有关文件要求，认真做好餐饮环节监督工作，确保工作不放松、不断、不乱。针对我县监督力量薄弱、餐饮经营网点多、分散的情况，根据不同环节，加强了日常监管力度，开展了经常性的巡回监督检查，严厉查处无证经营餐饮服务的行为；重点整顿学校食堂、建筑工地食堂、农家乐餐馆；查处采购病死、死因不明的畜禽及其制品；劣质食用油行为；加大熟食卤味、盒饭、凉拌菜等高风险食品和餐饮具清洗消毒等重点环节的监督 检查力度；继续深入开展打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂活动；全县各类餐饮经营单位食品安全监督覆盖率达到100%，实施行政处罚7起，责令改正265户次，责令停止生产经营28户次，销毁假冒伪劣食品320公斤。

（四）食品安全专项整治活动。一是打击餐饮服务环节非法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项行动。

1、4月10日至6月10日对全县210所中小学校及幼儿园食堂进行食品安全专项检查，在学校食堂尚未发现违法添加非食用物与滥用食品添加剂违法行为，并下发关于告知食品中可能违法添加非食用物质和易滥用的食品添加剂的名单（第1——5批）目录的通知。

2、对餐饮业重点领域（小型餐馆、小吃店、饮品店、火锅店）32家进行了全面检查，向各餐饮单位下发关于告知食品中可能添加非食用物质和易滥用食品添加剂名单（第1——5批）的通知，由监督员一一面向业主耐心加以解说。对食品添加剂的管理未做到“五专”（专人釆购、专人保管、专人使用、专人登记和专人保存）的12家餐饮经营单位下达了整改意见书，限其立即整改到位，对1家销售添加剂的米面店移交工商行政管理局查处。二是学校餐饮服务食品安全专项整治。4月14日至5月25日出动检查车辆92台次，食品安全监督员328人次，共检查中小学校、幼儿园食堂187个，其中高中、职中9个，初中58个，小学75个，幼儿园4 5个, 148所学校食堂持有效餐饮服务许可证经营，持证率79.1%,学校食堂就餐总人数73625人，食品从业人员698人，其中639人持有效健康证明上岗, 持证率91.5%,下达整改意见书118份责令限期整改, 对19所学校食堂责令停止经营, 立案罚款处罚6所学校,没收三无产品125公斤。三是开展地沟油整治和餐厨废弃物管理工作。重点检查348家餐饮单位采购食用油脂的相关产品合格证件、进货渠道等，对可疑食用油抽样检测，学校食堂食用油整治列为创建平安校园的重点内容，明确所有学校食堂不准使用散装食用油，从源头保证了用油安全。四是开展重大活动期间餐饮食品安全专项整治。开展“元旦春节”、“两会”“高考” 等重大活动期间食品安全监督，“两节”期间共检查餐饮单位22 家，出动监督员40人次，出动车辆12台次做好了春节“年夜饭”食品安全工作，对恒丰、阳光、友谊、花瑶，非常味道等大中型酒店进行了年夜饭备案登记,并指派专人对承办年夜饭餐饮保障餐饮单位进行不间断地巡回监督检。节会期间共出动食品监督员150人次，检查85户，下达监督意见书52份，责令改正45户。严防食源性疾病和食物中毒事故的发生。

三、保障条件和能力建设

为进一步贯彻落实《食品安全信息公布管理办法》和《食品安全宣传教育工作纲要（2011－2015年）》，我局于今年4 月成立餐饮食品安全监督所，所里监督员共10名，进行了为期7天的食品法律法规培圳，监督员业务知识和执法能力明显提高。局机关充分保障各项工作顺利开展，建立健全了餐饮服务食品安全信息平台和诚信体系及食品安全有奖举报制度，各项工作经费到位，加强食品安全法规和科谱知识及行业道德宣传，提高全民食品安全意识。一是利用《食品安全法》宣传月加强食品安全法律法规和科谱知识及行业道德宣传，共出动宣传人员128人次，宣传车52台次，制作宣传版面4块，横幅24条，发放宣传资料1000余份，播放食品安全常识、食品安全执法新闻52台次。二是举办学校及托幼机构食品安全管理员和从业人员食品安全法规培训班，共培训647人次，三是举办餐饮单位食品安全管理员和从业人员食品安全法规培训班，共培训359人次，四是在日常监督工作中进行面对面宣传，使广大业主食品安全意识和依法经营理念进一步提高。

四、下一步工作

11.2011年安全指数最高车型 篇十一

令人意外的是销售量靠前的大众品牌丰田、本田和现代都无入选车型，奔驰和斯巴鲁均有2款车入选成为最安全品牌。

宝马5系列

类型：大型豪华轿车

市场参考价格：4.505万美元

别克拉克罗斯

类型：大型豪华轿车

市场参考价格：2.6995万美元

凯迪拉克CTS轿车

类型：大型豪华轿车

市场参考价格：3.5165万美元

雪佛兰克鲁兹

类型：小型轿车

市场参考价格：1.6275万美元

林肯

类型：大型豪华轿车

市场参考价格：4.15万美元

奔驰C级

类型：中型奢华轿车

市场参考价格：3.399万美元

奔驰E级轿车

类型：大型豪华轿车

市场参考价格：4.94万美元

斯巴鲁雷格西

类型：中型轿车

市场参考价格：1.9995万美元

斯巴鲁奥特贝克

类型：中型轿车

12.2011年五大IT安全认证 篇十二

“今时今日, 一个证书就像一张大学文凭。你或许不会因为求职者有一个证书就聘用他, 不过你会期望他有这方面的才能。”安永会计师事务所信息安全管理部的美洲负责人格雷迪·萨莫斯 (Grady Summers) 说道。

当你在考虑是否去考那些证书的同时, 我们已经汇总出2011年最热门的五大安全认证, 下面列表是在访问企业老板招聘人员的基础上整理出来的。

供应商认证 (VC)

信息系统安全专家认证 (CISSP)

道德黑客认证 (CEH)

信息安全经理人认证 (CISM)

全球信息保障认证 (GIAC)

供应商认证

动手能力强的网络工程师是各大公司的香饽饽, 随着社交网络和Web 2.0技术的开发和应用, 这样的需求进一步推动着网络安全向更高层面发展。

在网络系统管理员和网络设计师招聘中, 最受银行业、政府和医疗界欢迎的供应商认证包括:思科认证网络工程师 (CCNA) 、微软认证系统工程师 (MCSE) 、Check■梁丽雯编译Point认证安全专家 (CCSE) 。格雷迪·萨莫斯说道, “我们寻找具有全部证书的应聘者, 如果他们的简历上出现这些内容, 那就说明他们在网络安全方面具有很高的造诣。”

信息系统安全专家认证

在IT安全界里, CISSP是很受欢迎的, 因为持证人都具有很扎实的安全知识。供职于一间专业国际人事顾问公司的埃利斯·贝尔文 (Ellies Belvins) 说道, “如果招聘到拥有这个证书的人, 我们会感到很有保障。”这个证书是专业的保证, 它表明持有者对信息安全理念性、原则性和条理性方面有深刻的理解。

在政府部门和产业界, CISSP被看作是信息安全职业的基本标准。很多公司开始看重它, 并要求技术人员和中、高层IT安全管理人员都需要持证上岗。CISSP由互联网系统协会 (ISC) 颁发, 互联网系统协会是一个非盈利的社团, 它不仅提供IT安全认证, 还提供相应的培训。

道德黑客认证

随着越来越多的组织开始重视它们的IT设施和网络不被攻击, CEH也越来越受到大家的关注。CEH是由国际电子商务理事会颁发, 它的宗旨是证明持证人具有一套专业的道德黑客入侵方法。CEH属于中立的供应商认证, 它包含了系统开发漏洞、缺陷及对策的相关标准和表达方式。CEH认证基本概括道德黑客攻击是怎样实施的, 同时, 它也尝试界定道德黑客入侵在企业组织中的合法地位。

有些雇主非常渴望能招到一些持有CEH证书的员工, 来进行一些技术性强的安全操作和一些情报活动。“我们看到今年对特定技能的强大需求, 培训和认证如CEH认证, 能解决这些问题。”名叫弗农·罗斯 (Vernon Ross) 的信息系统专家说道。

信息安全经理人认证

因为行业都聚焦于商业方面的安全, 所以信息安全经理人认证在市场上有很大的需求。CISM认证由信息系统审计和监管协会 (ISACA) 颁发, 它关注危机管理和安全组织问题, 致力于使商业需要和IT安全有机结合。关于CISM, 格雷迪·萨莫斯这样评论:“2011年, CISM是我们锁定的几个认证之一。”

CISM是IT安全专业人士的理想认证, 因为CISM是他们晋升到中高层管理职位的有力支持。IT研究顾问公司Foote Partners发布的2010年IT技能认证薪资指数表明, CISM处在收入最高的IT安全认证之列。

全球信息保障认证

在一些个别的领域, 如数字取证、入侵检测、事故处理、安全运行和应用软件安全等, GIAC的关注度不断上升。对于一些操作性强的岗位, 雇主和招聘人员都越来越青睐持有GIAC证书的应聘者。“GIAC注重开源工具, 还有它专业的培训非常有用。”数字取证公司的CEO, 达里尔·普费尔 (Daryl Pfeil) 这样评价道。她还表示, 具有GIAC的应聘者技术性很强, 而且能够高效地处理工作中出现的各种问题。

其他热门的认证

其他IT安全认证也逐渐被人们重视, 例如业务连续性管理专家 (CBCP) 、云安全知识认证 (CCSK) 和网络安全分析认证 (CSFA) 。

13.2011食品安全工作总结 篇十三

2011年，我区食品药品安全工作在县食品药品安全委员会办公室的领导下，认真贯彻落实国务院、省、市、县人民政府关于进一步加强食品药品安全工作的决定，积极配合县食品药品监督管理部门，进一步巩固农村药品“两网”建设成果，保质保量的完成了全年的食品药品安全监督管理任务，全年无重大食品药品安全事故发生，保证了全区群众饮食安全和身体健康。

一、加强领导，落实责任

2011年初，开发区党工委、管委会成立了由分管领导任组长，社会事业处主任任副组长，工商所、卫生院、派出所、教管办等单位负责人为成员的食品药品安全办公室，具体负责全区的食品安全工作，制定了2011年昌乐开发区食品药品安全工作目标任务和工作计划，并把此项工作纳入年终的工作考核，奖惩兑现。与每个相关单位签订了食品药品安全责任书。每个村（社区）配一名食品药品监督协管信息员，对各信息员提出工作要求，要摸清底数、弄明情况，重大情况及时上报。并督促信息员积极开展本辖区日常监督协管工作。

二、加大宣传力度，提高全民食品药品安全意识

2011年年，开发区党工委、管委会结合安全检查，对辖区内学校、敬老院、餐厅、副食店、食品摊点等进行食品卫生安全专项整治行动12次，重点监管了学校食堂食品卫生和各辖区企事业单位及各村农户的饮水安全问题，并抽调专人对单位及各村组及公共场所进行消毒，确保群众的安全。我区在社区中心设立食品药品安全宣传咨询台，发放《食品安全法》、合理用药宣传手册、真假食品鉴别等宣传资料，利用会议、广播、板报等形式，张贴宣传标语等形式大力宣传食品药品安全知识，发放宣传资料12000余份，不断提高人民群众的食品药品安全意识。

三、加强监督检查，确保食品药品卫生安全

按照食品安全工作的要求，落实了食品药品监管制度，建立健全了食品药品安全应急处理机制，做好了突发食品药品安全事故的应急准备工作；重点抓群体性食品药品中毒的预防工作，组织对辖区内的学校、敬老院、餐饮场所等进行了监督检查，特别是对食物的储存条件进行了检查，对不合要求的场所责令其整改，落实措施预防和控制了各类食物中毒事件的发生；对农村游厨进行了监督管理，要求村委会主任为监督责任人。同时开展了学校食品安全整治工作，以及《食品安全法》宣传活动，通过宣传和整治，大大提高了人民群众讲卫生爱清洁的意识。

坚持节日期间24小时值班制度，“有事报事，无事报平安”，做到了在“元旦”、“春节”、“五一”、“端午”、“国庆”等节假日期间无一例食品药品安全事故发生。

一年来，我区未发生群体聚餐食品药品中毒和重大食物安全事故的发生。

四、2012年食品药品安全工作打算、措施

1、进一步完善和健全食品药品安全监管机构，加大检查力度；

2、加大工作经费及人员的投入，特别是监督监测经费；

3、加大宣传教育力度，提高全民食品质量和药品安全卫生意识；

4、坚持开展食品质量和药品安全专项整治行动，防止重大食品药品安全事故的发生。

昌乐经济开发区管委会

14.2011安全社区工作总结 篇十四

****认真贯彻《*****安全社区建设实施方案》的通知精神，把“构建和谐社会、创建平安社区”作为第一要务。从领导机制、工作思路、工作措施等方面进行了积极的探索和有效的实践。

一、加强领导，健全组织

1、****于****年****月****日建立****安全促进委员会，由****同志担任安全促进委员会主任，由****共计5人担任副主任，成员22人，成员单位10家。

2、****安全促进委员会在****年****月****日召开安全社区创建工作启动会。会议主要内容是建立安全社区办公室，由****担任安全社区建设办公室主任，副主任6人，成员7人。建立11个安全工作促进组，每个组组长1人，副组长1～２人，成员20～30人。并布置安全工作任务。以此提高工作的针对性和实效性，确保安全社区工作的落实和推动。

二、强化任务，落实行动

做好安全社区创建工作，强化任务，落实行动是核心。为此，****安全促进委员会和安全工作促进组认真完成以下任务和行动。

1、****安全促进委员会制定出会议制度、工作制度、事故与伤害记录制度、事故与伤害管理制度。

2、11个安全工作促进组根据村内实际情况制定出各自的2010工作计划、安全工作促进组工作制度、安全工作促进组促进项目。

矛盾的情况下，家居安全工作促进组同****民调部门及时介入，化干戈为玉帛，使兄妹9人重新融入了一个大家庭。同时，积极和村妇联工作紧密结合，加强对村内妇女的宣传和教育，提倡优生优育，预防妇科疾病等知识的普及。

老年人安全工作促进组和残疾人安全工作促进组针对老年人、残疾人行动不方便的特点，在重大节日给村民发放奖品时，走访村内老年人和残疾人，了解他们生活近况，及时给予帮助。

3、三天就完成了安全社区危害调查问卷334本的发放、收集、整理等全部的工作。

4、持续跟进各安全工作促进组的促进项目，根据资料分析结果，策划有针对性的干预项目及实施方案，保证持续改进。

三、加强宣传，务求实效

强化安全社区创建工作，加强宣传，务求实效是重点。为此，****安全促进委员会和安全工作促进组认真完成以下工作。

1、****安全促进委员会及时把安全社区的宣传横幅挂到****的主要交通干道路口，提醒大家平安出行，和谐生活。

15.2011食品安全工作总结 篇十五

作为我国信息安全技术领域唯一的专业技术性学术会议, CISTC 2011将为业界专家、理论探讨、学术研究、技术实现、产品研发和政府、行业及企业用户信息安全人员, 提供一个互相交流、开放的交互平台, 共同分享和总结我国十多年来信息安全技术的研究成果, 反映我国信息安全各方面保障工作的总体情况, 探讨我国信息安全技术领域未来发展亟待解决的问题, 为在下一个十年发展中, 进一步提升我国整体信息安全理论和学术研究水平, 加速信息安全技术成果的转化, 在我国信息安全技术“产、学、研、用”领域, 不仅要为实现新的创新与发展, 更为我国信息安全技术领域的下一步发展储备技术实力, 为“十二五”期间我国信息安全产业的发展奠定基础。

本次大会将编辑出版《“十二五”中国信息安全技术展望暨学术论文集》, 同时还将编辑出版《中国信息安全技术应用成果文集》, 并将在大会上交流和介绍。

征文范围 (不仅局限于此) :

三网融合安全问题;计算机通信与安全;网络安全产品与设备;计算机安全、下一代网络安全技术、网络安全与网络管理、密码学、软件安全、存储介质、信息系统等级安全保护、雷达/通信/电子对抗、通信安全、灾备技术、云计算与云安全、物联网的安全、移动互联网的安全、数据安全与备份、企业信息化与安全、信息安全保障体系、信息内容安全、风险评估理论、方法、技术与工具;安全威胁的分析与建模;风险评估数据分析、转换模型及实现;网络攻防渗透测试技术、流程与平台;可信计算;关键基础设施安全;复杂信息系统安全隐患的建模、仿真与分析;系统与网络协议安全分析;系统架构安全分析;国内外风险评估标准和评价系统研究;面向业务应用的风险评估;信息安全漏洞态势研究;安全态势研究;电子政务安全;基础信息网络安全;重要信息系统安全;新技术新应用信息安全态势研究;网络安全模拟仿真;网络攻防靶场研究、建设、实验和管理等技术;P2P、覆盖网安全;云计算与信息安全;Web应用安全;SCADA安全隐患分析;移动计算平台安全性研究;安全产品及系统的测试;计算机系统安全等级保护标准的实施与发展现状等内容。

论文要求:

1.文章字数在8000字以内, 特别情况可适当放宽;

2.投稿格式为电子邮件附件形式投稿, 投稿稿件请用Word排版;

3.论文一律采用标准格式:

⑴标题 (英文) :居中;⑵作者 (英文) :居中;⑶作者单位、邮政编码 (英文) :居中;⑷电子邮箱;⑸摘要 (英文) ;⑹关键词 (英文) :⑺正文;⑻参考文献;⑼作者简介:不超过100字, 包括姓名 (出生年) 、性别、毕业学校、学历、目前任职单位、职称, 主要工作或学术业绩;主要研究或关注领域方向。

4.在论文后面请注明联系人及联系方式, 通信地址、邮政编码、电话、手机、电子信箱。

5.作者本人对文章内容负责, 文稿自校;对来稿均必复, 来稿均将在4个工作周内通知作者其审稿结果。

论文提交截止日期:2011年8月15日。

投稿信箱:cistc2011@126.com (请注明“CISTC论文”) 。

通信方式:北京市海淀区紫竹院路66号赛迪大厦18层;

邮政编码:100048;

联系人:田老师;电话:010-88559483;传真:010-88558030。

中国信息安全技术大会 (CISTC 2011) 组委会

二零一一年六月一日

16.盘点2011年国际十大安全事件 篇十六

卡巴斯基认为2011年最重要的安全事件如下：

1. “黑客主义”的兴起——黑客主义是2011年最重要的趋势之一，并毫无疑问将在2012年继续下去。

2. HBGary Federal公司 “被黑”——证实了低强度密码、陈旧的软件系统以及云技术的应用可能造成安全噩梦。

3. 高级持续性威胁——这类攻击验证了一些强国已经很容易就研究出并使用网络间谍软件。

4. 针对Comodo和DigiNotar的攻击——证书发放机构（CA）的信任度面临危险，未来针对CA的攻击可能会更普遍，而且采用数字签名的恶意软件可能会更多的出现。

5. Duqu和Stuxnet的出现——目前最先进的网络武器，它们的出现是否意味着网络冷战时代的开启？

6. 索尼PSN网络“被黑”——云端数据储存所面临的最新威胁。虽然通过云端，用户的个人信息可以在其他地方借助互联网非常方便地访问，但是一旦设置错误或遇到安全问题，这些数据很容易被窃。

7. 网络犯罪立法的局促性更显尴尬——全球范围内对僵尸网络的关闭和网络犯罪的打击战斗，使得网络犯罪集团意识到进行网络诈骗活动并不再是无风险的。但是，每次针对这些犯罪行为进行打击时，却显示出当今立法系统的局限。

8. 安卓恶意软件数量激增——市场占有率增长迅速、大量免费的关于该平台的技术资料以及谷歌安卓电子市场的应用筛选不严格，使得在这个平台上传恶意程序非常容易，这些均是安卓系统容易遭受恶意攻击的诱因。

9. CarrierIQ事件——你是否清楚自己移动设备上运行着什么程序呢？这一事件让我们意识到对于控制我们所使用硬件的幕后者，我们知之甚少。

10. Mac系统下的恶意软件——PC系统下的威胁（其中流氓反病毒程序是最常见的类别）被移植到了Mac平台下，这同样是2011年一大趋势。

卡巴斯基实验室全球研发与分析团队总监Costin Raiu 说：“我选择这些事件，是因为它们是2011年安全领域里的绝对主角，并且在不远的将来，仍将继续在网络安全领域扮演重要角色。这其中涉及黑客主义者集团、安全公司以及超级大国互相对抗，进行网络间谍行为的高级持续性威胁，此外，还包括软件和游戏开发商（如Adobe、微软和索尼）、执法机关、传统的网络罪犯、安卓系统开发商Google以及Mac OS X平台开发商苹果公司。这些IT领域的明星在2012年的安全大戏中，仍将继续吸引大家的眼球。”

17.2011××队安全工作总结 篇十七

×××队

2011-11-13

2011安全工作总结及2012年工作计划

“生命诚宝贵，安全无小事”。今年以来，在各级领导的大力支持和帮助下，我队认真贯彻落实上级一系列安全指示精神，坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的安全生产方针，牢固树立“以人为本”的理念，紧紧围绕全年“四个零”安全工作目标和矿安全工作总体安排，深入开展“百日安全”、“安全月”、“后一百天”等安全活动，强化人本管理，加大教育培训力度，提高全员素质；狠抓现场管理，落实安全生产责任制，大力推行质量标准化；加强安全管理制度建设，营造了浓厚的安全氛围，消除了人身事故和二级以上非人身事故，促进了我队安全形势的持续稳定发展。

第一部分 2011安全工作总结

一、贯彻上级精神，落实制度责任，强化现场管理

今年的掘进工作中有80%采用炮掘，设备相对简单，在掘进过程中依照年初队部与矿党政签定的承包责任合同书以及矿安全工作奋斗目标，全队职工统一思想，绷紧安全之弦，对于所承接的工程，结合实际生产条件，制定有针对性和可操作性的措施和规程，将规定细化到具体的操作细节和过程中，保证了工程施工过程中有章可依。完善队部管理制度，加大跟班队长和班组长现场的监管力度，从日工作考核方面加大责任考核奖罚力度，特别对炮掘期间的火工品管理加重责任担子，交接班的班组长、跟班队长和放炮员必须同时对火工品进行清点和交接，做到万无一失，保证人人都参与到安全管理中，从根源上克制事故的发生。班组长做为班组安全生产第一责任人，严格要求将其制度责任落实到实际工作中去，以充分发挥模范带头作用，在施工现场讲安全，抓安全，认真组织，精心协作，全力抓生产任务的同时，还加强对出勤不正常人员和情绪化人员的沟通工作，确保了所有进入生产系统的人员的安全和生产任务的完成。

加强设备的日常管理，对所用设备全部实行承包制，根据当月生产中设备的运行情况给包机人奖惩制，鼓励包机人开动脑筋，积极想好办法解决生产中的设 备故障影响，督促操作司机及时发现和处理设备故障问题，避免小问题引出大事故。特别是东215回风斜巷2#刮板机的使用和管理中，及时更换磨损严重的刮板和马蹄环，缺失螺栓即刻补齐，班班派专人掏回煤坑，设备运转正常，保证了巷道的安全施工。在全年的生产中，设备这一块运行正常，没有出现任何安全问题。

二、倡导精细作业，提高验收标准，大搞质量标准化

按照大矿发【2011】1号文件和相关规定，严格按照《作业规程》和安全技术措施中的要求进行施工，依照《质量标准化标准（掘进专业）》制定验收标准验收工程质量。在顶板管理方面，严格执行短掘短支，煤体松软时坚持“挖一打一注一挂一紧一”的原则，及时支护，有效的控制顶板，杜绝了空顶作业，并画轮廓线掘进，严格按照设计要求标定锚杆位置，合理布置间、排距。使用彩条布进行辅助支护，减少了松散煤体的漏煤量，杜绝了托板贴帮顶不实的现象，大幅度提高了锚杆的预紧力，从而更好的保证了巷道支护质量；及时设矿压观测点，并做好日常监测工作，保证后巷顶板安全；严格按照《质量标准化标准（掘进专业）》中文明生产的要求，做到电缆上钩、管路上架、道轨上尺、皮带架杆上线，控制中腰线，巷帮刷齐；材料工具码放整齐，挂牌管理；增加电气设备抽查频率，杜绝电器失爆和金属间的快速滑动摩擦，预防产生火花，积极完善各种安全设施，提升各部位接地极埋设质量，杜绝了设备供电方面的隐患。加强生产区域的喷雾和所辖区域的降尘管理，班班派人降尘，搞文明生产，将岩、煤尘浓度将到允许的标准，给人一个舒适的工作环境。

三、有效统筹生产，合理安排任务，提高工程质量

在每个月的月头，根据生产任务及条件，结合人员出勤情况，将当月的生产任务进来合理统筹计划后，分配到各班组，上旬适当的增加些进尺任务，在月底稳固进尺，避免全月搞突击赶任务的弊端，给每个小班都保证足够的施工时间，从过程中抓工程质量，从各个工序中进行过程的安全化，提高工程质量，确保安 2 全生产。并且每月召开一次安全生产专题会议，总结上一月生产中存在的问题和成功的经验，讨论预见下一月的安全生产重点，按照矿下达的月计划，分解任务，明确目标整改问题，运用成功的生产经验。提高班前会质量，队长和书记分别跟班监督，及时反馈工作面的实际情况，每天对前一天的安全生产、工程质量进行分析，指出优点，纠正不足，通报进尺，并将发现的安全生产隐患点一一指出来，按照三大规程和矿上的相关规定，规范操作人员的行为。同时将松软煤层掘进的有关理论及时运用到生产中，形成安全—生产—环境为一个整体的良性循环。另一个主要方面对锚杆的支护和煤层的应力分布关系在生产中引起足够的重视，对注锚杆、挂网和紧螺母一体化进行积极应用，有效的提高了掘进工程质量。

四、安全工作中的不足

（一）个别班组在生产中还是组织不得力，工作不积极，协调不合理。经过班组调整，有一个生产班的人员配备上有明显偏差，劳动力低于其他两个班，技术水平也相对低，从班组生产组织和劳动力协调方面增加了许多难度，导致班组长产生消极的思想，除了自己卖力干之外，在组织和协调方面有所放松，给安全生产埋下隐患。

（二）对生产环节或设备的小故障引起的生产影响不积极采取办法进行处理，抱有观望的态度，消极怠工，在细节中对整个生产布局造成影响。个别职工受界外影响，出现出勤不出力的行为，对设备的使用和保养产生排斥感，甚至有些人出现“希望设备坏”的思想，设备一旦出现故障影响生产，他们就产生心理快感，并不采取办法进行处理，同时思想放松，也给安全生产埋下隐患。

（三）工作面多时间为钻爆法掘进，条件比较艰苦，个别人员明显怠工，不关心安全，或存侥幸，或存蒙混心态，导致正常的生产组织受到限制，造成文明生产不够彻底，物料存放混乱，还埋下安全隐患等原因，全年前十个月的六十次质量标准化检查相继有九次不达标，并且在生产过程中出现“三违”3人次。

（四）主要是出勤不正常的人员，在工作中积极性不够，有些故意游说是非，3 搅乱正常的生产和人员心理，给安全生产带来极大的负面影响，这些职工的职业素质有待培养，以提升他们的安全意识和责任意识，以更好的状态投入到安全生产中去。

第二部分 2012安全工作计划

2011年已接近尾声，这是一段承前启后的时间，在保证做好今年的收尾工作的同时，还要为2012年的安全工作做一计划。

我队的职工大多为季节工，所受的教育程度较低，再加上2011年八月份增加了一部分新工人，他们的思想还没有从社会模式中完全转变过来，这一点在日常的工作中有很明显的表现。2012年，我们将针对新工人增加、岗位工不足、员工素质不高的情况，我队要以加强职工教育培训、提高员工素质为切入点，加大员工素质教育，采取各种形式，强化员工素质教育，实现“以素质保安全”。

1、开展了事故案例剖析教育。我们将利用周一和周五学习时间，把我矿近几年发生的事故讲解给职工，按照各专业组织员工，进行深入剖析，找出事故发生的深层次原因，让职工从中接受教训。

2、加强安全责任教育。每月召开班组长安全会议，利用多种形式，对班组长以上安全责任者进行安全法律法规、事故案例分析、安全职责等方面的教育，不断增强“安全第一”的安全意识和抓好安全工作的使命感、责任感。

3、加强对特殊工种和转岗工的教育。积极联系职教人员，对特殊人员进行脱产培训，强化知识能力，做到持证上岗。对转岗工实行强制培训，做到“四个不准”，即：不经培训不准上岗、考试不合格不准上岗、不写安全保证书不准上岗、身体不适者不准上岗。

4、继续树立“安全第一、生产第二”的思想观念，从零开始，把过去的作为镜子、作为动力，抓好今后每一天、每一时和每一分钟的安全工作，确保安全生产。

对矿上的建议：

1、建议加强监督采购供应部门对材料进库前的质量验收，质量不合格的配件及材料坚决不能入库，更不能发放和投入到生产中去。

18.2011食品安全工作总结 篇十八

关于第三季度食品安全工作总结的报告

市食安办：

第三季度我县食品安全工作在各级政府的正确领导下，认真按照目标责任要求，充分发挥食品综合监督、组织协调职能，加大各项专项整治和重点整治工作力度，全面消除食品安全隐患，各项工作有序开展。

一、各项工作的开展情况

（一）认真组织对全县上半年食品安全考核工作。为切实落实食品安全工作监管责任，掌握重点环节、重点领域和场所食品安全专项整顿工作的开展情况，及时发现、分析和解决监管工作中存在的突出问题，我县由县政府统一组织，于7月19日至20日对全县各乡镇、食安委各成员单位上半年食品安全工作情况进行了全面考核，并于7月27日上午在政府一楼会议室召开了全县上半年食品安全总结大会，县政府县长刘勇锋、县政府分管副县长刘敏同志出席会议。会上，县食安委办主任杨智美同志通报了上半年食品安全工作考核结果。县政府分管副县长总结了上半年全县食品安全工作开展情况，并安排部署了下半年重点工作，最后县长刘勇锋同志发表讲话，要求各监管部门要尽职尽责，切实做好食品安全各环节的监管工作；要相互配合，认真开展食品安全联合执法，严禁出现问题后相互推诿、互相扯皮等现象发生；

要加强食品安全各环节事前监管，预防、杜绝不安全事故发生，一旦发现问题，要从严、从快、从重进行处臵，对食品违法行为形成强大震慑力，强化食品生产、经营者的安全意识和守法意识；县食安委办和各相关职能部门要设立投诉举报电话并在全县醒目地点、电视台予以公示，提高群众对发现违法从事食品生产经营行为的投诉举报意识；县政府考核办、联合督查室和食安委办要加强督察考核工作，严格考核、严格奖惩、严格责任追究，使各部门职责任务真正落到实处。

（二）、扎实开展各项食品安全专项整治工作。按照我县年初制定的全年食品安全专项工作计划，第三季度我们继续开展对辣椒和猪肉制品、餐饮企业“百日整治”、酒类市场等各项专项整治行动。针对节日期间群众消费特点，先后组织开展了中秋、国庆节日期间全县食品安全整治行动，并分别于9月7日和9月23日由食安办牵头，县食品药品监督、质监、工商、农林、商务、畜牧等相关职能部门配合，在全县开展了中秋、国庆节前食品安全联合执法大检查行动，对食用油、水果类、乳类及乳制品、肉类及肉制品、酒类等重点品种，对食品生产加工企业、超市、农贸市场、肉店、学校食堂、餐饮企业等重点单位的场所卫生及从业人员健康状况、索证索票、进货查验、检验检疫等制度落实、添加剂使用、学校食堂经营者资质等情况进行了全面、细致排查，对发现的个别企业的法律意识仍然不足，个别企业采购食品及原料时仍未索取相关资质证件，采购的食品及原料包装上

无生产日期、生产厂家等相关信息等违法违规行为现场进行了整改并要求相关监管部门进一步调查处理，有效确保了节日期间群众的饮食安全。

（三）加大执法检查力度，严控重大食品安全事故的发生。为了减少食品安全隐患，防止群体性食品中毒事件的发生，县食品安全委员会各成员单位上下联动，内外联合，加强城区街头食品摊点、集贸市场饮食和熟肉摊点、学校工地等集中场所的餐饮和流通环节的监督检查力度，严格督查熟食经营户完善消毒及防蝇、防尘、防腐设施；开展以水产品、豆制品、食用油、食醋、水果、蔬菜、饮品、儿童食品，蛋糕类等易变质的食品为重点的专项整治，严厉打击制售过期霉变、“三无”食品、参杂使假、以次充好，销售变质伪劣食品等侵害消费者权益的行动。按照县政府会议要求，9月份在全县开展了一次为期一个月的食品安全整治月活动，各镇政府、三农服务中心，县食安委各成员单位各司其职，密切配合，认真组织自查自纠，查找工作中存在的薄弱环节和突出问题，全面排查食品安全隐患，使食物中毒事故能够得到有效预防，及时发现、及时控制和及时处理。整治月期间，全县共出动执法人员370余人次，检查食品生产、经营、餐饮服务、畜禽养殖、生鲜肉收购站、饲料兽药、屠宰企业830余户，收缴过期、问题食品、食品原料34种，700余件，处罚问题企业400余户，有效防范各环节食品安全事故，确保人民群众饮食安全。

（四）强化督查，完善制度建设。为保障我县食品安全监管工作高效开展，强化政府及食品安全监管部门的监管责任，防范重大食品安全事故发生，严肃追究重大食品安全事故行政责任，为鼓励社会公众参与食品安全监督管理，依法查处食品安全案件，及时控制和消除食品安全隐患，我办制定并印发了《武功县食品安全监管行政责任追究办法》和《武功县食品安全违法案件线索举报奖励办法》。

（五）深入宣传，提高群众食品安全意识。今年来，我县将宣传宣传教育、提高群众食品安全意识作为工作的重中之重，我县食安办与县电视台、广播电台积极联系，在电视台开辟了一档食品安全小常识栏目，每周2期播放当前出现问题较多的食品安全常识，及我县食品安全工作所取得的成效，我办还向县电视台提供了各监管部门的职责与举报电话，每天在电视台不间断滚动播放，积极调动群众参与食品安全监督的自觉性。为紧密配合全国饮食用药安全宣传月活动，按照县政府通知要求，我办积极组织食安委各成员单位参加了9月1日在县中心广场举行的饮食用药安全宣传活动启动仪式，并对各监管部门收缴的过期、假劣食品进行了集中销毁，此次活动共销毁了假冒、过期食品600多个品种800余公斤，货值1万余元。

二、存在的问题

我县食品安全工作在市食安办，县委、县政府的统一领导下，通过食安委各成员单位的协调配合、联合行动，在加强日常监督

管理的同时，深入开展各类专项整治工作，取得了显著成绩，但也存在着一定的不足，一是全县涉及食品企业数量大、面积广，各监管部门执法成本高，虽然今年来政府加大了食品安全的经费投入，但仍然无法满足部分工作向更深层次开展。二是今年来，我县虽然通过各种方式加大了食品安全的宣传力度，但在农村的宣传工作仍然不足，农村群众食品安全意识仍需提高；三是各监管部门现有的食品检测检验设备严重不足，急需对现有的设备进行整合并更新，以满足目前各种食品检测检验需求。

三、下一步工作打算

群众利益无小事，切实保障人民群众的饮食和生命安全是政府和监管部门义不容辞的职责，食品安全工作任重而道远。一是积极努力，继续认真做好食品安全的协调与组织工作；二是加强食品安全宣传工作，充分发挥食品安全的社会舆论作用，不断提升企业第一责任人意识；三是积极推进信用体系，“食品安全示范店、示范街”建设工作；四是组织和协调相关单位，按照食品安全工作职能，切实做好食品源头、生产、流通、餐饮消费“四环节”的食品安全监管工作。

19.2011食品安全工作总结 篇十九

“放心安全用网银联合宣传年活动”自2004年起讫今已进入到七年。今年联合宣传年以“Be safe Be easy, 网银随心安全由我”为主题, 向公众展示了2011年联合宣传年的重点活动, 众多银行将投入大量精力确保电子银行的安全性, 并在此基础上, 全面提升电子银行用户的使用体验, 为用户提供功能更强大、更简单方便的电子银行服务。

在启动仪式上, 中国人民银行、公安部相关领导做了重要讲话, 对当前电子银行业的状况和发展以及打击相关网络犯罪案件的情况进行了分析介绍。人民银行支付结算司相关领导强调坚持“安全是支付系统的生命”这一理念, 并预祝“2011放心安全用网银联合宣传年”取得圆满成功。人民银行科技司相关领导肯定了网银联合宣传年活动举办的重要性, 此外还透露根据网银安全的新形势, 要求各行完善网银应用风险控制措施, 根据网银规范试用情况和暴露的新风险, 修订规范, 结合贯彻实国家信息系统信息安全等级保护政策, 继续推进网银系统的深度检测, 同商业银行一起努力, 共同降低网银安全事件发生概率。公安部相关领导列举了近期的网银欺诈犯罪案例, 并表示将会联合多个部门建立联动机制, 以及促进银行犯罪信息的共享等。

CFCA总经理季小杰透露, 今年网银联合宣传年将在前期积累和调研的基础上力求实现新的突破:一是继续深化和丰富电子银行宣传内容, 拓展研究领域, 新增在线支付等电子银行其他业务的研究和宣传;二是充分利用中国电子银行网以及微博等新媒体, 深入开展各项推广活动, 通过更为先进的传播技术手段让更多网民直观地了解、参与和体验电子银行的安全和便捷;三是继续强化与主管部门的联动机制, 进一步加大研究和宣传力度, 推动行业沟通互联, 共同促进我国电子支付事业的蓬勃发展。

20.2011食品安全工作总结 篇二十

哪一类安全问题最令当下的中国人感到担忧？

社会治安、食品安全、交通安全、职业安全、生产安全、财产安全、医疗安全、环境安全、婚姻安全、隐私安全，抑或信息安全？

《小康》调查显示，在以上11大类安全问题中，食品安全以85.2%的得票率被选为当下中国人最感担忧的安全问题。其余排在前五位的项目依次为：社会治安（57.2%）、交通安全（38.5%）、医疗安全（37.7%）和环境安全（18.6%）。

八成人担心自己或家人吃到不安全的食品；对社会治安状况感到“很安全”或“比较安全”的占比还不到一半；每天出行的时候，约三成人能够感到安心；去医院看病的时候，三成以上患者对医生心怀不信任；对于自然生态环境，近六成人感到不满；而近四成人认为，相对于其他国家，中国老百姓更能享受到一个平安的社会环境……

综合食品、医疗、治安、环境、交通、职业、婚姻等各方面因素，生活在这个社会中，有四成人感到没有安全感，其中，32.9%的人“不怎么有安全感”，7.9%的人“很没有安全感”。而对生活有安全感的人，占比只达到33%。另有一部分人表示“难以确定”。

2011年6月，《小康》杂志社联合清华大学媒介调查实验室，在全国范围内开展了“中国人安全感大调查”。调查采用了基于实名制的NetTouch网络调研方法，在中国的东、中、西部选取了15个城市进行调查。本次调查涵盖的城市为：北京、上海、杭州、广州、深圳、沈阳、郑州、武汉、长沙、太原、呼和浩特、重庆、成都、西安、贵阳。采用统计学误差估计公式进行估算，本次调查在95%的置信度水平上，可将估计误差控制在3.2%。

调查显示，在各类社会事件中，与健康安全有关的社会事件（如塑化剂、儿童玩具质量安全问题、环境污染等）最影响公众的安全感受，其次是与个人人身安全有关的事件（如偷窃、抢劫等犯罪行为）。而对于当前诸多影响群众安全感突出问题的存在，超八成人认为最大的负面影响是“降低群众对政府的信任度”。

那么又当如何提升公众的安全感？受访者认为三大有效措施是大力惩治腐败（60.7%）、健全法律法规（51.2%），以及政府切实地解决物价、房价等民生问题（39.5%）。

本次调查还对15个城市的平安状况进行了综合评价，重庆继去年摘取“最具安全感的城市”之后，今年再获平安城市第一名。上海、深圳分列第二、第三。

八成人担心自己或家人吃到不安全的食品

今年，食品安全以絕对的优势摘下“最感担忧的安全问题”的头衔，得票率超过位居第二的社会治安近30个百分点，其理由是相当充分的。

春节过后，中国的食品安全事件便此起彼伏，接连不断，且重大、恶性事件被曝光的频率较去年相比有过之而无不及——瘦肉精、毒血旺、牛肉膏、毒豆芽、毒生姜、墨汁粉条、染色紫菜，以及震动两岸三地的塑化剂风波……食品安全事件的频发加剧了中国百姓对于生存环境的不安全感。《小康》调查中，八成人表示会为自己或家人吃到不安全的食品而感到担心。

对于今年以来政府部门对食品安全问题的整治力度，受访者的评价不高，38.4%的人认为力度一般，34.5%的人认为力度小，二者总计达72.9%。但事实上，2011年，从高层严词痛批行业道德滑坡、诚信缺失，强调“重典治乱”，到各地区各部门紧密部署，强调政府监管职责，中国打响了一场严厉的“餐桌保卫战”。

尤其是针对百姓所诟病的“监管不力”的问题，刑法修正案（八）增设了“食品安全渎职罪”，向食品安全监管执法人员施加了更大压力，为百姓的餐桌设了一道重要的屏障；而将食品安全工作纳入领导干部政绩考核，推行食品安全整治区（县）长负责制，则在一定程度上明确了官员问责对象，使其在对待食品安全问题上至少不敢掉以轻心。

加强监管或可稳定民心，却不足以根除食品安全问题的隐患。正如国务院食品安全委员会办公室副主任刘佩智在今年5月出席“食品安全在行动——中国政策论坛”时所言，食品安全问题接连不断，政府监管部门的工作不到位，是其中的一个重要原因。“但是根本的原因是食品产业发展方式落后，产业化、规模化、标准化的程度不高，生产的源头分散，市场集中度过低，小、散、乱的现象很突出。”

农业部副部长陈晓华对此表示，唯有大力推进农业标准化生产，转变发展方式，大力发展农业产业化和农民的专业合作组织，建立生产记录的制度和产品可追随制度，方可从根本上保证农业的产业安全和农产品的消费安全。

除了应对本国层出不穷的食品安全问题，在全球化的今天，中国还要应对全球性的食品安全危机。食品安全无国界，世界上任何国家都无法确保独善其身。今年5月中旬以来，欧洲暴发的肠出血性大肠杆菌疫情就为各国敲响了警钟，提醒国际社会应未雨绸缪，加强在食品安全领域国际合作的机制化建设，尽早补齐全球治理的短板，否则，相互推诿、无理指责、感染源迟迟查不清的事情以后恐怕还会发生。

超七成人认为“醉驾入刑”不能给特权留缺口

人们对于交通安全的担忧有增无减，去年位列最感担忧的问题之四，今年升至第三。《小康》调查中，受访者所在城市的交通状况，只能让约三成人（占比29.6%）每天出行的时候感到“非常安心”或“比较安心”，37.5%的人感觉“一般”，32.8%的受访者则表示“比较担心”或“非常担心”。

人们的担忧是有理由的。中国是世界上交通事故死亡人数最多的国家之一。从20世纪80年代末交通事故年死亡人数首次超过5万人至今，中国（未包括港澳台地区）已经连续十余年位居世界第一。而酒后驾车是导致交通事故的主要罪魁之一。

从2009年下半年开始，公安交通管理部门开展了酒驾专项整治行动，但因酒后驾驶违法成本太低，一些地方酒驾仍屡禁不止，因酒驾导致的恶性交通事故时有发生。今年通过的刑法修正案（八）首次将醉驾列入犯罪行为，并规定了量刑标准。《小康》调查显示，八成民众（占比79.2%）对此表示支持。而知名音乐人高晓松则成了首位因醉驾被判刑的名人。

醉驾入刑的效果是明显的。以北京为例，醉驾入刑一个月，北京市酒驾行为1024起，同比下降81%，其中醉驾89起，下降79.2%。不过伴随着最高法“醉驾情节轻微不入罪”的要求，以及“因公醉驾”等戏剧性事件的发生，醉驾入刑标准该不该有弹性引发了争论。《小康》调查中，超七成人（占比73.8%）认为“不应该有弹性，‘醉驾未必入刑’会滋生腐败，醉驾入刑不能给特权留缺口”。

在交通安全方面，今年除了有醉驾入刑引人关注，高铁的安全性也引发了广泛议论。今年2月，铁道部原部长刘志军因涉嫌重大违纪行为被中共中央纪律检查委员会“双规”。新任铁道部部长盛光祖上任之后，立即启动了为期一个半月的安全生产大检查。4月，盛光祖启动了高铁刹车系统，包括京沪铁路在内的中国高铁计划悄然减速。

高铁降速引发了众人的疑虑：高铁是不是不安全？

《小康》调查显示，分别有21.2%和8.0%的受访者对高铁的安全性表示“比较担心”和“非常担心”，二者相加为29.2%，接近三成。不过，“不担心”的比重更大，占比41.2%，超过四成，其中，36.2%的人“不怎么担心”，5%的人“一点也不担心”。另有一部分人持中立态度或表示“不清楚”。

对于高铁降速，盛光祖在4月12日《人民日报》刊发的专访文章中这样解释：“在设计时速350公里的线路上开行时速300公里的列车，有更大的安全冗余，同时也使得票价在符合市场规律上有更大的浮动空间。”

按照铁路“十二五”规划的发展目标，“十二五”末全国铁路运营里程将由现在的9.1万公里增加到12万公里左右。其中，快速铁路4.5万公里左右。降速，或意味着在速度与安全之间重新做了一次权衡。

建筑工人、矿工、农民职业安全最差

与其他安全问题相比，职业安全似乎显得不那么紧迫，只有7.6%的受访者认为该项最令其担忧。不过这并不意味着人们就满意于当下的职业环境。《小康》调查中，收入低、加班过劳、工作压力大、人际关系复杂，以及工作环境损害健康，被选为目前最严重的五大职业安全问题。

对职业环境的不满，为劳动争议埋下隐患。据全国总工会法律工作部部长谢良敏介绍，2010年，全国各类劳动争议调解组织受理劳动争议40.6万件，同比增长12.1%，依然呈上升趋势。其中工资争议最多，其次是劳动合同争议。

职业安全，并不只意味着工作环境对身体健康无毒无害，还意味着一个自由、公正和有尊严的工作状态。以此衡量，本次调查中的受访者从农民、警察、飞行员、记者、政府官员等36个职业中选出了中國“职业安全最差”的十种职业，依次是：建筑工人、矿工、农民、小贩、渔民、制造业工人、警察、司机、消防员，以及保安。

不难看出，这十种职业，或者人身安全得不到保障，或者个人权益得不到伸张，或者兼而有之。

诸多安全问题中，同样显得不那么紧迫的，还有婚姻安全。对其表示担忧的，不过6.9%。但是在已婚者中，超三成人（占比32.3%）都感觉其婚姻关系中有明显或潜在的危机。这些危机按得票率由高至低依次是：经济问题、房车等物质因素、婆媳关系、性格爱好差异，以及外遇问题。

重庆再获最具安全感城市

在最感担忧的安全问题榜上，社会治安以57.2%的得票率排在食品安全之后，成为当下中国人担忧的第二大问题。

一个城市或地区的社会治安状况，关系着一方百姓的人身安全和该地区的稳定。中央综治委副主任、中央政法委副秘书长、中央综治办主任陈冀平在今年年初接受《瞭望》新闻周刊专访时透露，目前的治安形势不容乐观，“2010年1至11月，全国公安机关立刑事案件534万起，同比上升7.5%；检察机关立案侦查职务犯罪案件32039件，同比上升3.1%；法院受理各类案件975万起，群体性事件仍在高位运行。”

《小康》调查也发现，中国城市居民的安全感并不高。只有45.9%的人对所在城市的社会治安状况感到“很安全”或“比较安全”，41.5%的人感受“一般”，另有12.6%的人感觉“不太安全”或“很不安全”。不过和去年相比，肯定今年社会治安状况“有所好转”的受访者还是占多数，比重为46.8%。

娱乐场所以32.8%的得票率被选为最缺乏安全感的场所，其次是火车站及火车上，得票率19.2%。

在《小康》调查的15个城市中，依据“对所在城市社会治安状况的感受”、“所在城市的社会治安状况和去年相比发生的变化”、“对当地政法机关对犯罪活动打击力度的评价”和“对当地的治安防控工作，比如治安岗亭的设置、治安巡逻队的配备等状况的满意度”四项指标对城市的平安状况进行综合评价，经计算排序，15城市的得分由高至低依次是：重庆、上海、深圳、西安、武汉、杭州、北京、沈阳、郑州、成都、太原、广州、长沙、呼和浩特、贵阳。

重庆在继去年《小康》平安城市的调查中摘取“最具安全感的城市”之后，今年再获平安城市第一名。48.2%的重庆人感到生活在这座城市“很安全”及“比较安全”，47.1%的人感觉“一般”，只有4.6%的人觉得“不太安全”，没有人选择“很不安全”。

据国家统计局第九次全国群众安全感入户抽样调查，2009年，即“打黑除恶”当年重庆群众安全感指数就跃居四个直辖市之首。2011年，按照中共重庆市委、市政府的部署，重庆市继续推进了打黑除恶和平安建设。

平安城市榜上，排在重庆之后位列第二、第三的城市是上海和深圳。这两个城市名次均较上年有提升，其中深圳的提升尤其显著，上升了七个位次。

后世博时代的上海，进一步固化和推广世博的安保经验，不断加强社会治安防控力度，市民的安全感由此得以提升。而在深圳，为了迎接8月举行的大运会，8万余名所谓的“治安高危人员”遭到驱赶。深圳市民当前安全感的提升或许与之相关，不过此举却引发了舆论的巨大争议。

2011餐桌保卫战

3月 食品安全法执法检查启动。这是2009年食品安全法颁布以来全国人大常委会第二次组织开展对该法的执法检查。

3月 至3月底，全国乳制品及婴幼儿配方乳粉企业生产许可重新审核工作全部结束，全国近半乳企未通过审核将停产。

4月 农业部、国务院食品安全办、工信部、公安部、商务部、卫生部、工商总局、质检总局和国家食品药品监督管理局等九部门启动为期一年的“瘦肉精”专项整治行动。

4月 农业部启动6个专项治理行动，将对蔬菜农药残留超标问题、畜产品“瘦肉精”问题、生鲜乳中添加违禁物质问题、兽药质量安全、水产品禁用药物问题、假劣农资问题进行集中治理。

4月 卫生部等五部委下发公告，三聚氰胺限量值标准从乳制品扩展到整个食品中。公告明确三聚氰胺不是食品原料，也不是食品添加剂，禁止人为添加。

4月 国务院食安办等九部门联合发布公告，要求严厉打击食品非法添加行为，严格规范食品添加剂生产经营使用。

5月 刑法修正案（八）增设食品监管渎职罪，最高法定刑十年。

5月 卫生部发布《食品添加剂使用标准》等4项新的食品安全国家标准。标准中规定，使用食品添加剂不得掩盖食品腐败变质、食品本身或者加工过程中的质量缺陷。

5月 中共中央政治局常委、国务院副总理、国务院食品安全委员会主任李克强在全国食品安全工作专题会议上强调，今年要加大食品安全重点整治力度，重典治乱必须重拳出击。

5月 北京、上海、浙江、广东等地将食品安全工作纳入领导干部政绩考核，推行食品安全整治区（县）长负责制。

5月 针对“大米添加剂”，卫生部回应说淀粉磷酸脂钠（增稠剂）添加在大米中“完全没有必要”，所以不允许使用，但对双乙酸钠（防腐剂）和脱乙酰甲壳素（被膜剂）两种添加剂未明确有无必要。

5月 国家质检总局就新修订的《食品召回管理规定》征求意见，问题食品的召回程序比2007年实施的规定有所简化，征求意见稿规定，食品生产企业发现其生产的食品属于不安全食品的，应当立即停止生产。

5月 最高人民检察院通报，今年以来，全国检察机关共立案侦查涉及食品安全的国家工作人员职务犯罪37件、57人。

5月 最高人民法院再发通知，要求各级人民法院进一步加大力度，依法严惩危害食品安全及相关职务犯罪。对于致人死亡或者有其他特别严重情节，罪当判处死刑的，要坚决依法判处死刑。

5月 国家食品药品监督管理局副局长边振甲表示，国家食品药品监管局将严厉打击餐饮服务环节添加非食用物质等违法行为，对故意非法添加非食用物质的餐饮单位，一律移送司法机关，一律纳入食品安全信用档案黑名单。

6月 国家质检总局发布公告，生产企业须召回聚碳酸酯婴幼儿奶瓶和其他含双酚A的婴幼儿奶瓶。严禁将召回产品作为食品用塑料包装、容器、工具等制品的原料。

6月 13日至20日被确定为今年的食品安全宣传周，主题为“人人关心食品安全，家家享受健康生活”。