前厅经理工作计划

前厅经理工作计划（精选12篇）

1.前厅经理工作计划 篇一

前厅经理工作职责

1.关注点到人员着装、仪表仪容，提示用过早餐没有、更换工衣没有。

2.负责人员调休、请销假，考勤制度的执行。

3.前后卫生相互检查，按检查表标准检查。

4.每日菜品分析，并统计无销售份数（按部门人员分派数量）。

5.协助店长完成工作安排（分派到基层负责人）。

6.负责日作息时间人员的动态、静态、思想工作沟通。

7.检查设备设施是否正常（确定地点、责任人）；需维修物品，根据维修标准流程进行修理（维修单）。

8.监督宿舍卫生及人员安全管理（每日检查）。

9.负责培训服务员点菜搭配、服务流程、以及礼貌用语的监督。

10.负责季节变化的工作安排（冬季门帘的更换、夏季时间的变更、雨季的雨具的准备、冬季防滑的准备、工衣的更换、取暖的准备）。

11.每日关注销售额、发票、礼品回赠的分析。

12.负责工作责任划分（卫生、菜品监督、人员管理、考勤监督、安全管理责任到人）。

13.负责小时工、保洁员工作安排，考勤制度。

14.负责物品申购，按标准执行（餐具每个月申购一次、特殊临时物品可以特殊申购）。

15.负责主持例会、碰头会的分析（掌握会场气氛，保持平和的态度，以解决问题为目的）。

16.负责查岗、补岗、调岗。

17.负责监督员工餐的开餐时间和员工用餐情况。

18.负责餐前、餐中、餐尾的巡视工作（服务员餐中服务客人、二次消费（加菜、酒水、主食）餐中加餐情况、服务员脱岗、串岗）。

19.监督检查每餐定时开放的电器（排风扇、外面射灯、内部空调照明等）。

20.检查餐前原料加工份数（厨房加工区域），关注沽清单、急推单上的菜品。

21.负责重要节假日以及重大宴请准备工作、活动安排、人员安排。

22.负责吧台备货情况（酒水有无更换、有无过期）。

23.关注每日订餐情况。

2.前厅经理工作计划 篇二

(一) 课程的性质。

“饭店前厅服务与管理”是高职高专酒店管理专业的必修课, 是专业课程体系中的核心课程。本课程旨在培养适合前厅预定、礼宾、接待、问讯、总机、商务中心、收银、客户关系八大部门的服务与饭店前厅管理的综合技能型人才。

(二) 设计思路。

《饭店前厅服务与管理》确立的课程设计理念与思路是“在行业专家和教育理论专家的指导下, 以职业能力培养为核心, 按照前厅实际工作过程和任务将课程内容进行整合和序化, 以岗位技能及标准、行业规范及标准和职业能力培养为主要内容, 与河源当地的星级酒店联合开发、设计和整合课程内容, 达到理论知识、实践操作、技能考核和企业顶岗实习融为一体的课程体系.

二、课程目标

(一) 能力目标

1、能科学合理地筹划安排接待工作、进行员工的培训和有效的激励;2、能熟练为各种客人 (团队、散客和VIP客人等) 提供客房预定服务;3、能完成客人 (团队、散客和VIP客人等) 抵店时的迎送服务、行李服务及其他代办事宜;4、能迅速有效地为各种客人 (团队、散客和VIP客人等) 完成入住登记手续的办理;5、能为客人提供周到的总机电话、商务辅助和问讯服务;6、能准确无误地为各种客人 (团队、散客和VIP客人等) 办理退房手续、贵重物品保存和外币兑换业务;7、能协调前厅各个部门的工作, 并为客人解决麻烦和投诉的客户处理工作;8、能对前厅服务质量进行全面的监控和管理;9、能将客史档案和经营状况进行及时地总结整理。

(二) 知识目标

1、了解前厅的地位和作用、8大职能部门和分工, 掌握客房价格制定方法原则, 前厅部经理工作职责;2、熟悉预定技巧, 掌握预订的规范程序;3、熟悉礼宾部的分工, 掌握对客服务规范;4、掌握办理入住登记的程序和规范用语;5、掌握总机、商务中心和问讯服务内容和规范;6、掌握结账退房服务流程;7、掌握大堂副理的工作内容、处理投诉技巧和原则及对突发情况的处理方法;8、掌握前厅服务信息采集渠道和管理方法;9、掌握客史档案管理的方法和前厅经营统计分析的方法。

(三) 素质目标

1、形成酒店前厅管理者的现代管理服务理念;2、自学能力;3、与人合作的能力;4、分析处理实际问题的能力;5、服务意识。

三、课程内容及要求

课程内容设计根据饭店前厅工作的实际需要, 采用“6+2”模式设计教学内容, 在综合贯穿大项目的工作任务的引领下, 分解为不同的子项目逐步训练并最终完成工作任务, 本课程贯穿项目“××酒店承接的××活动宾客接待工作”是指某个虚拟或者当地的某家饭店接待前来参加活动的专家、学者和企业骨干, 本次接待客源多样, 有散客, 有团队, 也有重要的专家学者和企业精英, 还有外国友人, 这样的接待满足了前厅针对不同客人 (散客、团队、VIP等) 提供不同服务的要求, 具有很强的代表性。

四、实施建议

(一) 教材编写

1、必须依据本课程标准编写教材, 教材应充分体现任务引领、实践导向课程的设计思想;2、教材应将本工作岗位的工作过程, 分解成若干典型的工作项目, 按完成工作项目的需要和岗位操作规程, 结合职业技能证书考证组织教材内容;3、教材应注重实操技能, 实操技能编写要适合工作需要, 并具有可操作性, 同时培养学生职业酒店服务意识, 教材表达必须精炼、准确、科学;4、教材内容应体现先进性、通用性、实用性, 要将本专业新技术、新工艺、新设备及时地纳入教材, 使教材更贴近本专业的发展和实际需要。

(二) 教学方法

1、情境模拟法:

我们充分利用本专业高质量校内实训实习基地作为教学环境, 实施情境模拟法教学。通过情境模拟将前厅服务与管理的工作原理引入课堂教学, 营造与现实工作有内在联系的教学情境, 使学生将所学抽象知识具体化, 同时也对学生理解现实工作具有独特的实践意义, 从而使传统教学方式中难于讲解、难以理解的内容化抽象为形象、化难为易、化繁为简、化静为动、化枯燥为生动。

2、案例分析法:

案例分析是《前厅服务与管理》课程教学联系实际的特色形式。本课程所选案例, 均是较为典型的、具有学生讨论与研究余地的案例, 并且大部分是来自学生顶岗实习中的案例。案例分析以学生为主, 教师的指导重点放在引导学生寻找正确的分析思路和对关键点的多视角观察上。最后, 教师对案例进行总结, 对学生的分析进行归纳、拓展和升华, 从而培养学生处理问题和解决问题的能力。

3、角色扮演法:

首先, 由教师给出一定的案例或要解决的管理问题, 由学生扮演其中的角色, 设身处地的分析与解决所面临的问题, 学生从所扮演角色的角度出发, 运用所学知识, 自主分析与决策, 以提高学生实际决策的技能。

4、任务驱动教学法:

充分利用所创造的校内外教学环境, 并设计一系列前厅服务与管理的实训项目、技能性综合大作业课题、综合实训课题, 实施“任务驱动教学”, 使学生在完成一个个实际任务的过程中学习。

5、多媒体教学法:

本课程理论教学全程使用多媒体教学, 有的重点案例采取录像播放方式, 以增强感染力。对于不能亲临的实际工作现场也可以通过多媒体的方式给学生展示, 使学生对于前厅工作有比较直观地认知。

6、顶岗实习法:

在第三学期的专业顶岗实习中。由酒店前厅的管理人员对学生进行实地的指导, 在真实的前厅服务中进一步了解前厅的工作任务、服务要求和实操技能等。

(三) 教学评价建议

1、改革传统的学生评价手段和方法, 采用阶段评价, 目标评价, 项目评价, 理论与实践一体化评价模式。

2、关注过程评价, 结合课堂提问、学生作业、平时测验、实验实训、技能竞赛及考试情况, 综合评价学生成绩。

3、应注重学生动手能力和实践中分析问题、解决问题能力的考核, 对在学习和应用上有创新的学生应予特别鼓励, 全面综合评价学生能力。

参考文献

[1]陈乃法.《饭店前厅客房服务与管理》.北京.高等教育出版社2002;

[2]姜文宏、刘颖.《前厅客房服务技能综合实训》.北京.高等教育出版社2003;

[3]胡蔚丽.《前厅服务实训教程》.北京.科学出版社.2007;

[4]林美珍、郑向敏.《饭店前厅运作与管理》.北京.中国财政经济出版社.2005;

3.雅园宾馆前厅值班经理工作内容 篇三

1.每天上班前查看前台交班本、值班经理交班本。要签名确认并督促员工跟进好上一班次交班的工作，完成后要及时备注已“OK”。

2.要在上班后，第一时间检查大堂、前台、电梯间的公共区域卫生，如果卫生不合格，要叫人跟进到位。物品的摆放要整洁，不能杂乱无章，影响整个酒店门面。

3.要在上班后，检查员工的仪容仪表。发现不合格的，要叫员工整理好自己的衣着装扮。

4.每天要合理的安排员工的工作。包括：熟知营业额、入住率、过夜房，检查预定，检查E-BOOKING，检查旅业系统是否上传和退房，检查房价，催预离，催欠租的房间，跟进迟付账目，查看近期的房态是否紧张，退房是否有及时报退并登记。。。。

5.每隔1个小时，就要出去各公共区域查看是否正常，卫生是否良好。发现有在大堂吵闹，吃东西或者是睡觉的人员，要友善提醒客人，请勿在大堂等公共区域做这些事情。

6.碰到客人的投诉，尽快解决客人投诉，尽量满足客人要求，保持管理者与客人之间的关系和谐。

4.前厅经理必读 篇四

推销

有些酒店把推销作为前厅部的首要工作，我不敢苟同。毕竟，作好接 推销 待和满足客人在住期间的需求才是前厅部的本职。但是，这并不影响我对推销的 高度重视和大力推行。其实好的酒店，有很多慕名而来的客人，是我们 WALI-IN 的主要力量。前厅部特别是前台如何利用自身的优势，给这些客人留下深刻的印 象，从而把他们发展为常客，形成酒店稳定的客源的重要部分，我觉得这方面是 大有可为的。作为推销的关键一点，我认为是，作为酒店人，对酒店要有发自内 心的自豪感。因为自豪，在向客人推销的时候才充满信心。因为自豪，你就会更 加细心地去了解酒店的产品及其独特性。因为自豪，你就会更用心去提供超出客 人期待的服务。因为自豪，你也会积极地与客人建立有效的宾客关系，而不在乎 自己是主管，还是员工。我想最成功的推销，应该是我们还没推销，客人就已 找上门来吧。

成本控制 有一种说法，所有增加的收入，其中都包含着一定的成本，但我 成本控制 们每节省一分成本，增加的都是净利润。作为酒店一员，我们每个人的收益都跟 酒店的收益息息相关。试想，在现今金融风暴席卷全球之际，如果自己的酒店还 可以像往常一样发年终奖，是多么激动人心的事情。那么，请你从现在开始，从 身边的一点一滴做起，为酒店节省每一滴水，每一度电，每一张纸，为酒店留住 每一个上门的潜在客人。爱护你的工作环境，养成良好的环保意识。因为你的每 一个节约的举动，都在为酒店创造利润，都在为你的奖金的发放创造条件。另 外，不断提高自身技能，尽可能避免犯错和失误，也是对酒店成本控制的巨大贡 献。

部门间的沟通与协调

前厅部作为酒店的信息枢纽，为了满足客人的需求，部门间的沟通与协调 必须随时保持与酒店所有部门间的有效沟通。客人预定的单间，预定部给做成了 标间。一个团队已在 3 周前汇款至酒店，但入住时前台却不知此事，延误入住的 效率。客人换房了 HSKP 却不知道。客人遗留了物品，被保安捡到，却没有及时 通知前厅部，客人退房怎么都找不到。凡此种种，都是部门之间沟通不畅，或者 无效沟通所致。作为掌门人，必须经常深入基层，了解成员在工作中的困难，尽 早发现问题，及时与相关部门沟通，妥善处理，帮助员工解决问题的同时，为员 工树立信心。部门负责人之间定期举行沟通会，针对一些经常发生的问题，提出 改进意见。可根据情况，有针对性地组织相关部门，比如前厅与财务，前厅与客 房，前厅与餐饮，举行部门间的主题沟通会，必要时邀请主管副总甚至老总参加，以期有效解决部门间的矛盾，协调和促进部门间工作的有序开展。

反馈

酒店可能一时之间不会有什么大的变化，但是我们的客人以及客人的 反馈 需求，我们经营的外部环境，乃至整个经济形势都在不断的变化之中，这就要求 我们作为管理者，必须根据新情况，新形势，不断给酒店高层提出改进意见，包 括我们的服务项目，规范程序，包括我们的市场划分，价格体系等等。所谓识时 务者为俊杰。对案例进行学习，对工作进行总结，认真收集宾客意见，详细分析 和规整，对服务不断改进，对市场不断细分，不断去探究我们的服务，我们的定 位，不断争取改善员工的工作和生活条件，顺应市场和时代的变化，我们才能在 激烈的竞争，残酷的环境中立于不败之地。

要做到以上这些，无论是对团队成员，还是对前厅部的掌门人来说，都不是 容易的事情。但是，我还是不得不说句实话，这对客人来说，还远远不够。当然 离我们的目标也还很远。我们常常发现，我们的操作非常符合规范和程序，但客 人似乎并不领情。真正给客人留下印象的是，我们的细致入微的关怀以及个性化 的服务。我们常常以记住客人的名字来衡量我们的宾客关系和服务的细致程度，不过 似乎还不全面。如果客人主动来询问我们的名字，甚至来和我们分享他们的心情，是不是更能反映我们的服务质量？

5.酒店前厅经理年终总结 篇五

尊敬的领导：

您好，时间过的真快转眼间已经半年了，我们充满信心的迎接下半年的时机，回顾总结这上半工作，以利于扬长避短、奋发进取，在下半年努力再创佳绩。

前厅岗位是酒店的门面岗位，也是客人咨询问题，反映情况，提出建议，投诉不满较为集中的地方。每个员工都要直接的面对客人，员工的工作态度和服务质量能反映出一个酒店的服务和管理水平。

身为酒店大堂经理的我，始终秉承着“宾客至上，服务第一”和“客人完全满意”的办事风格，在不损害酒店基本利益的前提下妥善处理好大大小小的投诉，及时解决客人的各种疑难问题，让宾客满意而归，为酒店赢得声誉和效益。处理完后总结经验领导的指导下找出不足加以改正，而我也就是在每次总结改进以后逐渐变得成熟起来。

当然回顾半年的工作，也有一些不足：

1.思想上还不够成熟，理论结合实际的能力有待提高。

2.酒店内部各部门协调工作不是很到位。

3.自我控制能力尚缺，做不到遇事每每处世不惊，不卑不亢。综上所述，对于发现的问题加以改正，为了日后更好的工作，在下年里，我的工作也应与时俱进，对下半 工作计划如下：

1.深化理论学习，加强理论在实际中运用的能力，时刻熟悉酒店各部门运作程序，以加强日常工作管理的同步的要求约束自己，工作中更好的发挥先锋模范作用。

2.增强大局观念，转变工作作风，努力克服自己的消极情绪，提高工作质量和效率，积极配合领导同事们把工作做得更好。

3.加强与前厅各个岗位员工的沟通，了解各岗位员工心态提高工作提高自身应变能力，即使处理宾客投诉并加强处理宾客的意见记加强自身的酒店意识。

6.前厅经理工作计划 篇六

关键词：前厅管理与实务,高职高专,教学,改革

随着我国酒店行业的蓬勃发展, 其对人才的需求量也越来越高。从学历来看, 高职高专的学生是目前我国酒店行业主要的生力军。高职高专酒店管理专业人才培养目标定位于酒店前厅、客房、餐饮等部门高端技能型人才的培养。而前厅部是酒店的核心部门, 被称为酒店的“神经中枢”与“形象窗口”, 起着上传下达的作用, 其工作效率直接影响到酒店其他部门工作的开展。因此, 很多学校把《前厅管理与实务》课程作为酒店管理专业必修的一门专业核心课程。该课程如何改革原有的教学来适应新形势的发展需要, 已经成为高职高专教育改革的重要课题。本人结合多年的教学经验, 谈谈对高职高专《前厅管理与实务》课程教学改革的几点认识。

1《前厅管理与实务》教学中存在的问题

1.1 教学偏重于理论讲授, 学生岗位认识不足

由于经费、场地、教学理念、教学方法和教师自身条件的限制, 在课程教学中通常以理论讲授为主, 与实践训练不能有机地结合起来。对于学生而言, 虽然通过学习了解到前厅部的重要, 但思想上却不太重视, 觉得这些知识内容到酒店后很快就能学会, 再简单不过, 从而出现“眼高手低”的现象。

1.2 实训室投入不足, 管理落后, 不能满足教学实践要求

《前厅管理与实务》是一门实践性较强的课程, 涉及许多直接对客服务项目, 需要充足的硬件设施来做基础。而众多院校普遍存在酒店专业实训室投资不足的问题。尤其是前厅实训室, 存在着诸多的问题:比如设备简陋, 没有模拟的前厅管理软件, 甚至没有专门的前厅实训室等。所以实训项目就无法真正开展, 只能是从书本到书本, 做几个简单的实训应付教学的需要, 与真正的前厅服务技能差距很大。另外, 通过调查发现, 众多院校实训室实行封闭式管理, 仅仅是在开实训课时使用, 学生不能自由地进入实训室, 使其长期处于闲置状态。

1.3 教材内容空洞抽象, 授课形式与酒店需求不一致

前厅部服务项目众多, 教材难以完全涵盖这些内容, 或者对某些技能只是轻描淡写从而使学生只是简单知道这些操作技能项目, 对操作技能的程序和标准不太清楚, 到了工作岗位上难以适应服务工作。从目前的教材内容来看, 一般是前厅部概述、客房预订服务、礼宾服务、总台服务、电话总机服务、商务中心服务、前厅销售管理、宾客关系管理等内容的简单罗列, 对学生的吸引力较小。从教学形式看, 目前大多教师采取课堂口授或者结合多媒体教学的方式, 所有的服务操作知识也主要通过理论知识的形式传授给学生, 缺少行业氛围。致使在课堂上所学习到的专业知识不能完全符合酒店的要求, 与实际的工作有一定落差。

1.4 校企合作有限, 与前厅有关的实习不能保证效果

从调查来看, 多数学校的酒店专业和酒店的联系不够紧密, 大部分学校没有能配合前厅课的固定实习基地, 使学生在校期间对前厅的认识仅仅停留在参观阶段, 仅仅是把学生带到星级酒店去体验酒店前厅的工作环境, 认识相关的设施设备而已。而从目前的实习管理来看, 多数学校把实习安排为最后一年的毕业实习, 不能与酒店共同合作培养在校学生的专业素质。并且由于酒店岗位空缺状况不同, 人员需求不同, 大多数酒店不能保障每位实习生都能到前厅部实习;往往没有专职的前厅工作实习的专业指导教师, 使得与前厅有关的实习流于形式。

2《前厅管理与实务》教学改革的对策

2.1 改进传统教学方式, 进行体验式的职业化教学

由于课程的特殊性, 传统的教师讲、学生听的灌输式教学模式, 对于《前厅管理与实务》并不适用。在教学当中, 要充分发挥学生的主体地位, 寻找一种让他们在互动中掌握专业知识和技能的教学模式。针对前厅各服务场景, 可以采取“编、导、演”的教学模式, 通过学生的参与提高其学习兴趣。另外, 在教学中, 实行体验式的职业化教学, 学生上课统一穿职业装, 化淡妆, 在课堂教学中营造职场氛围, 让其在仿真的环境中学习, 更有利于学生理解行业的服务要求, 提高教学质量。

2.2 建设真实工作环境的实训基地, 创设情景教学

由于酒店专业应用性强的特点, 实践教学效果的好坏是酒店管理专业能否取得实效的关键。要使这门课程的教学真正满足企业实际需求, 培养符合市场需求的高素质、上手快的学生, 高职高专院校必须建立建全前厅实训室, 进行实景教学, 融学习性于工作性之中, 按照行动导向原则实施教学。首先, 必须有配套的前厅教学环境和设施设备。如可以借助专业网络机房, 模拟酒店实际工作情境;其次, 可以建设校内模拟酒店实训室;最后, 可以实施项目教学, 和客房实训室、餐饮实训室联合对外经营, 一方面回收实训过程中高昂的成本, 一方面让学生真实地感受到学有所用。

2.3 突出职业能力, 构建教学内容新框架

优化学科体系的关键在于精选课程内容。《前厅管理与实务》要科学组织教学内容, 符合学生的认知规律和职业成长规律。在课程设计上, 内容要具有针对性、适用性, 要强化对职业能力的培养。在教学中, 通过对课程内容进行合理的调整和取舍, 做到重点突出, 主次分明。另外, 高职高专酒店管理专业学生职业成长规律一般是由前厅基层服务员上升为前厅基层管理人员。前厅基层服务员所需要具备的职业岗位工作项目主要是两部分, 第一部分是职业素养, 对应于学生入职学习过程模块;第二部分是职业能力, 将对客服的内容按照时间线索, 分为客人抵店前, 抵店时, 住店期间, 离店时, 离店后五个阶段进行学习, 其中以酒店前厅常规服务为主线, 以突发事件的解决对策为辅线, 此为对客服务过程模块。另外, 前厅基层管理人员所具备的职业岗位工作项目主要有前厅销售、信息管理等, 对应为基层管理过程模块。由此, 将教学内容整合序化为课程教学的三大模块。

2.4 加强实习过程的指导与管理, 保障实习效果

由于校内的实训时间短、条件有限, 为了进一步培养学生的职业能力, 高职高专院校往往与酒店紧密联系, 建立校外酒店实训基地, 安排有专门的顶岗实习。加强实习过程的管理与指导对于本课程的教学来说至关重要。具体来说, 首先要引导学生从学生向“准酒店人”的过度, 合理、准确地定位自己的角色, 充分认识到实习是在校学习的延续, 是对课堂知识的丰富和补充, 在酒店实习的身份应该是学生与员工的统一体。其次要加强与酒店的沟通, 与酒店有关部门一起探讨制定的实习计划是否合理, 确定双方的指导教师, 商定可供实习的岗位安排等, 使实习工作具体而有效。同时学校要进行跟踪管理, 定期安排指导教师到实习酒店检查实习情况, 对学生在实习过程中出现的共性问题给予正确的引导和有效的指导, 并与酒店沟通实习生工作情况, 以对下一步实习安排作出相应的调整。

参考文献

[1]姜大源.论高等职业教育课程的系统化设计[J].中国高教研究, 2009 (4) :66-70.

[2]刘洁灵.高职院校酒店管理专业实践教学体系的构建[J].技术与市场, 2008 (4) :99-100.

7.前厅经理竞聘演讲稿 篇七

前厅经理竞聘演讲稿(一)

尊敬的各位领导、各位评委、各位同仁：

大家好！

我叫某某，是来自餐饮部的一名服务员。首先很感谢领导给我这次机会，让我站在这里参加此次竞聘，我感到很荣幸。今天，能够站在这个见证的舞台上展示自己，我倍感荣幸，心情很是激动且还有些忐忑。竞聘不仅是一次展示自我、认识自己的机遇，更是一次相互学习、相互交流的机会。

我竞聘的岗位是餐馆前厅经理。我清楚地认识到，要成为一名合格的前厅经理不容易，做为厅面服务人员的一名负责人，要有很强的服务意识和奉献精神，还要有全局观念、顾全大局的团队精神和协作精神；要精通和熟悉餐馆的店纪店规和各项业务知识以及操作流程和技能；还需要不断加强业务技能知识培训和管理技巧的学习，掌握良好的组织管理水平，建立良好的公共关系，创建和营造和谐的员工工作氛围及良好的工作环境。我之所以要竞聘这个岗位，是因为我觉得我完全有能力胜任这项工作。因为我认为自己具备了基层经理的有利条件：

第一、我想作为餐馆的一名基层经理，要服从上级领导的分配和调度，认真完成上级领导交代和所分配任务和计划，并努力完成职责范围的事物，合理地管理好、分配好自己所属人员的工作安排，带领、督促员工完成各项接待任务，做到“想客人所想、要急客人所急，”的服务理念，关注员工业务技能和服务水平，定期开展员工各项业务、技能培训，并向上级汇报培训情况和结果，全面评估员工工作表现和工作结果。

第二、关注餐馆发展动向和重要决策，全面配合部门上级积极贯彻落实各项工作，有效开展各项工作的落实和推进。

第三、精致服务，顾客第一，认真分析服务中出现的疑难问题，包括菜品质量、服务质量、食品安全、卫生管理、顾客投诉等各项工作，切实抓好考标准、查质量、看服务、勤分析、抓整改的服务方针。

第四、工作中，要认真了解员工工作情况、思想动态，客观全面地分析问题，不偏袒、不袒护员工工作行为，以身作则和正直的人品、良好的职业修养以及新颖良好的工作作风，合理有效的激励餐馆员工工作，责任落实到人，做到工作遇事不推诿，工作中应保持积极奋发的敬业精神和良好的工作心态。

第五、忠诚是我们在这个企业的见证；真诚、主动、热情是服务行业的精华，行业内从所周知，但如何做到以上真诚、主动、热情的工作，靠的就是我们如何去创建和营造良好的工作氛围，让员工发自内心、充满自豪地去为每一位客人提供有形服务和无形服务，充分展示我餐馆员工队伍的服务水平和服务质量，保障各环节正常有序运营。

第六、积极配合厨师长以及各级厨师的沟通协调工作，配合厨房做好各类菜品知识培训以及食品安全管理、卫生管理等工作，保障出品质量符合卫生要求。

我坚信以我的个人业务技能知识和管理能力我是可以胜任前厅经理一职，假设我能竞聘成功，我将以饱满的工作热情和态度，热情投入到工作当中去，让我们尽情的展示我自己的实际工作能力。假设我是一名前厅经理，我将以下面内容为开展工作为基础：

1、加强员工培训

根据现餐馆员工服务水平和业务技能情况，进行培训服务需求调查，制定有效地员工培训计划报餐馆经理批准执行（一般由理论培训和实践操作）；通过培训提高服务人员的服务意识，改变服务观念，提升餐馆服务质量，力争让每一个客人高兴而来，满意而归。

2、提升服务

全面树立以客人为中心，全心全意为客服务的经营理念。把对客服务意识列入日常管理的重要范围，对营业区进行监督管理和合理分工，做好每一次接待，满足个人需求，转变服务人员的服务的服务意识，提升服务品质。

3、加强所属员工管理

正所谓“没有规矩不能成方圆”。管理员工是一项管理科学和管理技巧。因此，要切实加强所属员工管理，提高所有工作人员的业务水平。使每个员工都做到纪律严明，形象良好，谈吐适度，为餐馆创造更加完美的服务质量和社会形象，使餐饮部成为一个更加团结，更具战斗力的一个集体。

多年来，在各领导、同仁的指导、帮助、支持和配合下，我日积月累学到不少东西，认真完成本职工作，在此向大家表示衷心的感谢。今日竞争若能成功，我相信我不会辜负大家的希望，以上我谈的一些粗略的想法，还需要实践的检验，还需要同志们的帮助支持。如果我竞争不成功，我将一如继往好好工作，并努力查找克服自己的不足，争取更大的进步。谢谢大家!

前厅经理竞聘演讲稿(二)

尊敬的各位领导，各位同事：

你们好！首先感谢各位领导的支持与帮助，也感谢各位同事对我的关怀，因为你们的信任与支持，才有我站在台上的机会，衷心的向你们说一句：谢谢！

今天我要竞聘的岗位是客户经理，能站在这里与这么多优秀人才一起竞争，我感到十分激动的同时也倍感压力。激动是因为我有幸与大家同台竞技，证明我的能力已经被大家认可；压力则是来自于以后，因为无论我是否竞职成功，这一次的经历都将是我今后工作的标尺，激烈我不断前进，并且要做的更好。

入职三年以来，我主要从事的岗位是银行前台柜员。这一份工作丰富了我的人生阅历，也让我在日常工作中不断地的到锻炼，更让我积累了足够的工作经验，我相信，这些工作经验将为我今后的工作指明方向，将会帮助我更加自由的在工作中翱翔，为本行的发展贡献一份绵力。

每一个人都有一颗乐观向上的心，我也不例外，即便是当前的岗位能让我再提高，但是当有机会向上攀登时，我也绝不让机会在我身边流失。客户经理一直都是我梦寐以求的职位，我有足够的信心能将这份工作做得更好，因为我认为自己符合这项岗位的优点有三点：一是高度责任心；二是高度自信心；三是高度细心！

如果我竞聘成功，我将在新的岗位中将以下工作做得更好：

一是更好的为客户解决难题，为他们提供更温馨的服务。俗话说，客户是上帝，更是我们的衣食父母，有了他们的支持才有了我们的发展壮大，因此，当我走上这份向往已久的岗位时，我将督促自己更热忱、更温馨、更贴心的为顾客服务，帮助他们解决业务上的难题，与他们之间进行沟通，以客户的力量传播我行的服务精神与专业精神。

二是配合好上级工作，以上级领导的指示做为标准，努力完成上级下达的任务，攻坚克难，为我行发展添砖加瓦。

三是不断学习，不耻下问，不断提高。我们的工作是服务性质的，需要我们不断的进行自我提高才能适应银行新的发展要求，所以，当我走向这份岗位时，我将督促自己不断地进行学习，学习同事的优点，学习领导务实的工作作风，学习本行的服务精神，不耻下问，让自己提高。

四是当走上这个岗位之后就意味着将肩负更高的责任，也将承受更多的压力，虽然自己并不是各位竞争人才中最优秀的，但我有足够的信心做好这份岗位，接受这份工作所有的挑战。

当然，如果这次竞职没有成功，我也会坦然面对，因为这说明自己还有上升的空间，还需要不断完善自己、不断提高自己。所以，即便是没有竞职成功我也决不气馁，相反，我将以更饱满的工作激情去做好自己的本职工作。

最后，我有一句话与大家共勉：失败不可怕，可怕的是你不再向前，让我们扬起自信的风帆，在工作中自由翱翔！

8.前厅经理工作计划 篇八

关键词：案例教学,应用,优点

一、“案例”教学法的特色

1. 鼓励学生独立思考

传统的教学只告诉学生怎么去做, 而且其内容在实践中可能不实用, 且非常乏味无趣, 在一定程度上损害了学生的积极性和学习效果。但案例教学没人会告诉你应该怎么办, 而是要自己去思考、去创造, 使得枯燥乏味变得生动活泼, 而且案例教学的稍后阶段。每位学生都要就自己和他人的方案发表见解。通过这种经验的交流.一是可取长补短、促进人际交流能力的提高, 二也是起到一种激励的效果。一两次技不如人还情有可原, 长期落后者, 必有奋发向上、超越他人的内动力, 从而积极进取、刻苦学习。

2. 引导学生变注重知识为注重能力

现在的管理者都知道知识不等于能力, 知识应该转化为能力。管理的本身是重实践重效益的, 学生一味的通过学习书本的死知识而忽视实际能力的培养, 不仅对自身的发展有着巨大的障碍。其所在的企业也不会直接受益。旅游服务业的发展对培养饭店管理人才和服务人员的学校提出了更高的要求, 学校如何适应新形势发展需要、改革教学内容和教学方法, 从培养知识型、理论型人才向培养理论与实践相结合的能力型、复合型人才过渡, 已成为教育改革的重要课题。案例教学正是为此而生, 为此而发展的。

3. 重视双向交流

传统的教学方法是老师讲、学生听, 听没听、听懂多少。要到最后的测试时才知道, 而且学到的都是死知识。在案例教学中, 学生拿到案例后, 先要进行消化, 然后查阅各种他认为必要的理论知识.这无形中加深了对知识的理解, 而且是主动进行的。捕捉这些理论知识后, 他还要经过缜密地思考, 提出解决问题的方案, 这一步应视为能力上的升华。同时他的答案随时要求教师给以引导, 这也促使教师加深思考, 根据不同学生的不同理解补充新的教学内容。双向的教学形式对教师也提出了更高的要求。

二、“案例”教学法的基本流程

1. 设计教学案例

设计教学案例是实施“案例”教学法的前提和基础。为了达到教学目的, 教师要对案例材料进行组织编排, 使案例发挥最大的价值。设计案例时要注意以下四个方面:

(1) 案例必须典型且具有一定的代表性, 多见于饭店服务过程中最常见的、突发的疑难案例。

(2) 案例具有可操作性。学生通过对案例的学习不仅可以获得丰富的理论知识, 而且在以后的饭店服务中可以运用这些知识解决实际问题。

(3) 案例必须具有针对性。教师应该针对学生的接受能力来选择或设计教学案例。由于职业学校的学生年龄、文化基础等个人特征存在明显层次差异, 以多数同学拓宽知识面和提高分析能力、解决问题能力为主要目的, 也要培养少数基础好、能力强的学生的综合、全面的管理能力。

(4) 注意案例的时效性。如果选用的内容陈旧过时, 缺少时代特色, 这会降低学生参与案例的积极性。

2. 组织案例讨论

组织案例讨论旨在分析问题, 提出解决问题的途径和方法。教师要引导学生摒弃案例中次要的细节, 发现案例中主要的结构和案例与理论知识之间的内在联系。分析案例的关键是学生和教师共同努力, 把案例中的内容与相应的若干条理论知识联系起来。要达到这样的要求, 教师关键要做好启发引导工作, 想方设法创造自由宽松的讨论氛围, 在宏观上把握和指导好案例讨论, 使学生成为案例讨论的真正的主角。学生综合运用所学的知识能积极地独立思考, 大胆地交流研究。教师对学生的大胆回答要及时加以鼓励, 即使学生的回答有点偏离正确答案, 也不要急于评判, 可以让他们自己反省, 自我更正, 使学生在没有压力和顾忌的良好心态下进行创造性的探索。案例教学的主体是学生, 整个过程由学生自己完成, 具体地讲, 首先必须要求学生阅读案例、熟悉案例, 在阅读的基础上, 提出自己的分析意见、思路和解决方案, 案例教学法在前厅服务与管理专业课中的运用后写出发言提纲。在教师的引导下, 通过学生的重点发言, 组织学生进行讨论, 对发言同学的意见、方案提出自己的见解, 予以补充, 集中集体的力量和智慧, 使案例更完善、更全面, 达到理想的效果。

3. 总结归纳、消化提升阶段

在案例分析、讨论结束后, 教师应及时总结本次讨论, 教师的点评要起到画龙点睛的作用。总结并非是简单地给出所讨论案例的答案, 而是指出本次案例讨论的思路、讨论的难点、重点、主要解决的问题、如何运用理论知识, 并评述本次讨论不足之处与成功之处, 等等。此外, 在集思广益的基础上, 要求学生写出案例分析书面报告, 由老师逐份批阅、评定作业成绩。以此来锻炼和培养学生的综合能力、全局观念和书面表达能力。

三、案例教学的优点

调动学生学习的积极性。政治课理论性强, 又比较抽象枯燥。案例取之于生活, 应用于生活, 强调理论联系实际, 学以致用, 极大的调动了学生的学习积极性。

培养了学生的多种能力。实施案例教学, 学生的参与意识会得到明显的增强, 独立思考、分析问题和解决问题的能力提高很快, 口头表达能力得到训练。学生由过去的启而不发, 不敢说, 不会说, 说而无序, 说而无理会发展到大胆发言, 言之有理, 语言准确, 思路清析。同时在讨论中, 学生学会了取长补短, 团结合作。他们思维能力, 创新意识也在不断提高。

节省了老师的精力。过去老师总是“一讲到底”, 口干舌燥, 虽然旁征博引, 学生却无动于衷。现在学生展开讨论, 还要引出正确结论, 就把老师由“教授”变为了“教练”, 由讲授变成了启发, 引导, 评价, 从而使老师轻松下来, 效果提升上去。

这几年来, 正值教学改革和课程改革具体实施时期, 自主教育和现代化教学手段的运用正在进一步普及。而案例教学法正以其充满活力的课堂教学模式吸引着学生, 拓展了学生的视野和知识面, 培养着学生今后的工作能力。

参考文献

[1]包琳春:案例教学法在饭店服务与管理专业的应用[J].职业与教育, 2008-04

[2]邓君屏:案例教学法在饭店服务与管理专业课中的运用[J].决策管理, 2008-05

9.酒店前厅部经理岗位职责 篇九

1、对总经理负责，主持前厅部的全面工作。

2、对部门人员下达工作任务并予以指导、落实、检查、协调。

3、负责培训所有前厅部接待人员，以达到本酒店要求的接待服务效率、标准和接待礼仪及服务程序标准。

4、负责本部门的人力调度，确保前厅部营业各岗的运行顺利。按照奖惩条例对各岗员工进行定期评估。

5、检查前厅部各岗位人员的仪容、仪表、仪态、工作程序、工作效率，保证对客人热情有礼，服务周到。

6、负责做好客房出租率预测，确保房间出租情况、订房情况、到店和离店情况以及房账收入和其他一些由管理部门要求的统计情况的准确性。

7、控制前厅部劳务费用，保证前厅部合理人员配备及每人合理劳务强度。

8、控制前厅部营业费用，制定预算，量化消耗，合理使用物料用品。

9、爱护各项设备设施，保证完好和正常工作。

10、负责客人对客房和其他服务区域的投诉。同时要跟踪检查落实对客人的投诉的补救措施，最终赢得客人的满意和谅解。

11、负责前厅部的安全和消防工作。

12、负责前厅部与酒店各部门、酒店业务有关企业、公司、机构的良好公共关系，以便保证酒店有一个宽松的经营环境。

13、主持召开部门例会，提出工作疑难、工作计划、工作建议等。

14、完成总经理交办的其他工作任务。

我已认真阅读理解前厅部经理的工作职责，在今后的工作中一定认真落实各项职责。

前厅部经理：

日期：

10.前厅部经理安全责任书 篇十

前厅部经理安全责任承诺书

为了确保酒店环境、健康和安全，不断提高大连城堡豪华精选酒店的经营安全标准，保护酒店客人和员工的财产和生命安全，根据“谁主管，谁负责”的岗位责任原则，前厅部经理与酒店总经理鉴定如下安全责任承诺书。

一、遵守中国政府和公安机关颁布的法律、规定。认真履行酒店为了维护客人和员工生命财产安全而制定的各项安全规章制度。

二、前厅部经理对所属部门的安全生产负责，要分别与所属部门的经理/主管建立安全生产责任制。将防火、防损以及防止意外事故等安全工作列入前厅部的经营管理的考核目标，将安全责任落实至具体的部门经理。

三、协调所属各部门之间有关安全方面的问题，对要害部位及重要设施（如总机房、住店客人贵重物品保管室、前厅办公室、行礼部库房等）制定和完善相关的安全管理制度及措施，预防责任事故的发生。

四、与酒店安防部协作、组织和开展前厅部员工的酒店安全知识培训活动，提高员工的安全生产意识和纠正安全隐患的能力。

五、接到酒店安防部提出的关于安全隐患提示单后，立即安排人员进行核实，对客观存在的安全隐患及时予以排除，并将整改结果函复安防务部。

六、关注部门员工的思想动态，在员工情绪反常、举动消极时，要利用多种方法，了解员工真正的想法；及时帮助员工放下思想负担，集中精力作好本职工作，避免出现员工因情绪消极而做出损坏酒店利益的事情。

七、当重大的治安案件或火灾爆炸案件发生时，要立即通知酒店安防部，以便安防部主管能及时指导相关部门采取保护好现场、疏散客人、抢救伤员和酒店财产的措施，尽快恢复正常的工作秩序。

八、熟悉、掌握“大连城堡豪华精选酒店紧急疏散方案”，让所属的各部门经理和员工都明确自己在紧急情况下的责任和义务，让员工能够正确地按照方案的要求，在紧急情况发生时，采取适当地措施保护客人和员工，尽最大可能避免或减少损失。

九、定期对所属部门的员工的生产经营活动开展安全检查，敦促相关部门经理及时排除安全隐患。

十、对未履行安全管理责任而引起的各类安全事故，给客人、员工及酒店造成伤害和损失的，除了肇事人承担事故责任之外，部门经理也要承担领导责任。

十一、本责任承诺书责任人因人事变动离岗后，由接任者继承责任。

总经理（签名）：

签署日期：

前厅部经理（签名）：

11.前厅经理岗位职责及处罚条例 篇十一

岗位职责： ．爱岗敬业，具有为酒店作贡献的精神，具有高度的责任感，有较好的语言表达能力、管理组织能力以及对突发事件的应变能力，不断提高管理艺术，负责制定服务规范和程序并组织实施。监督日常经营活动，巡视餐厅营业和服务情况，带领前厅全体人员认真细致的做好接待服务工作，更好的服务于社会公众，用虔诚的服务传送文献华都酒店的服务风格和饮食文化，让客人乘兴而来，满意而归。．负责制定培训计划和实施，组织对前厅各工种员工进行业务培训，制定餐厅各项服务标准和程序，参与制定部门工作计划，要求全体员工认真执行，提高员工的服务质量和服务技能。检查餐厅的卫生、摆台标准、所需物品，确保工作效率。．负责组织对前厅全体员工的工作表现、业务技能、服务意识、团队精神、工作纪律、出勤情况等各方面进行考评记录，合理分配员工工资、奖金及处罚，做好员工的思想工作。4 ．定时召开领班、主管例会，布置并检查日常工作，检查管理人员及员工仪容仪表，督导检查各岗位服务质量，协调内部工作与相关部门沟通好，保证工作顺利开展。执行酒店的各项规章制度，解决有关问题，逐步提高领班、主管的工作技能和水平。．负责对应聘员工进行面试，符合条件者，通知人事部办理入职手续，并在试用期中继续考核。．认真完成总经理布置的工作，针对工作中出现的问题及时汇报并提出可行性意见和合理化建议。．发展良好的客人关系，满足客人的特殊要求，处理客人投诉，向厨师长提出有关菜肴食品的建议及客人反映的问题，与厨师共同分析菜品成本，菜品质量并采取有效措施加强、改进与控制，研究制定长期和季节性菜单、酒单，共同向客人提供优质满意的餐饮服务。．前厅员工请病假时有 3 天的准假权限，超过 3 天者须向总经理请示后方可批准。．以身作则、公平、公正的管理，严格遵守 《 员工手册 》 规定，起到模范带头作用。广泛征求员工的意见及合理化建议，完善各项规章制度，以利于工作的开展和提高。．教育员工爱护酒店的设备设施安全经营，发现设备设施损坏应及时上报要求维护，以便使酒店的正常经营活动得以保障。1 ．做好各种培训计划、考评记录及出勒情况等文字资料的整理保管工作，定期上交归档。12 ．监督吧台严格执行财务制度和酒水帐务管理，做好经营决策。，负责召开月度总结表彰大会，激励员工爱岗敬业。．认真负责做好各类突发事件的妥善处理工作（如错、漏帐单的发生，客人物品损坏，车辆受损及争吵斗殴事件等）。

处罚条例： ．严格保守公司的各项商业秘密，否则将承担赔偿责任。．凡读职、失职者，未能及时处理员工或客人之间纠纷造成的损失由本人承担，公司将按规定处罚。．严重违反 《 员工手册 》 规定的，公司将给予相应的处分、处罚直至解除劳动合同。

华都酒店

2008 年 3 月 24 日

前厅主管岗位职责及处罚条例

岗位职责： ．爱岗敬业，具有为酒店作贡献的精神，有较强的事业心和责任感，熟悉餐厅管理和服务方面的知识，具有良好的语言表达能力、组织能力及应对突发事件的应变能力，协助前厅经理完成全部的接待服务工作。，负责对重要客人的接待、引座、迎送工作。．指导并协助领班做好接待服务工作，妥善处理好客人提出的问题。．根据前厅经理的工作安排，负责组织实施员工业务培训、工作考评、奖金工资分配、出勤记录等各项工作，并形成文字资料整理保管，定期上交归档。‘认真完成前厅经理布置的各项工作，针对工作中出现的问题及时汇报并提出可行性意见和合理化建议，将各项工作落到实处。．定时召开领班例会，布置并检查服务工作情况和卫生工作情况，督导下属保持始终如一的餐厅卫生标准，发现问题及时解决，根据情况合理安排员工斑次和休息时间。针对每位员工的特点，做好思想工作，使其爱岗敬业与企业同呼吸共命运。负责与相关部门协调沟通，及时向后厨通报反馈信息，保证工作顺利开展。8，自觉遵守 《 员工手册 》 的规定，以身作则，公平、公正的管理。．教育员工爱护并正确使用酒店设备、设施，发现破损时及时上报有关部门妥善维修，做餐厅安全和防水工作。10 ．认真填写每日工作日记，反映餐厅营业情况，服务情况及客人投诉。，严抓成本控制，严格堵塞偷吃、浪费等漏洞。2 ．认真负责做好各类突发事件的妥善处理工作（如错、漏帐单的发生，客人物品损坏，车受损及吵架斗殴事件等）。

处罚条例： ．严格保守公司的各项商业秘密，不准对外泄漏酒店营业额及各种资料。否则将承担赔偿任。．凡读职、失职者，公司将按规定处罚。对突发事件处理不当造成的损失由本人承担。．严重违反 《 员工手册 》 规定的，公司将给予相应的处分、处罚直至解除劳动合同。

华都酒店

2008 年 3 月 24 日

餐厅领班岗位职责及处罚条例

岗位职责； ．热爱服务工作，工作踏实认真，有较强的事业心和责任感。熟悉餐厅管理和服务方面的知识，具有熟练的服务技能。有较高的语言表达能力以及应对突发事件的应变能力。值班时应精力充沛、仪表端庄、气质大方。

．负责本区域的工作，带领、指导和监督服务员进行规范服务，协助主管做好对员工的考评和业务培训工作，通过向客人提供规范化的优质服务，来获得最佳的经济效益和社会效益，同时确保服务质量的不断提高。．每天定时检查巡视本区域的服务情况及对客沟通工作，妥善处理对客服务中发生的各类伺题和客人的投诉，主动征求客人的意见，及时向经理反馈相关的信息。．每天定时检查本区域的设备、设施的完好情况，督导服务员正确使用前厅的各项设备设施和用品，做好清洁卫生保养工作，发现破损及时上报有关部门妥善维修。保证以舒适优雅的就餐环境接待客人。．根据当天的工作任务和要求分配部属服务员的工作，开餐前集合全体服务员，交代当天的订餐情况、客人要求及特别注意事项。检查工作人员的仪容仪表、个人卫生是否符合规定，餐前准备工作是否完整，各项卫生工作是否合格，餐厅布局是否整齐划一，门窗灯光是否光洁明亮，餐台布置是否整齐美观，对不符合要求的要尽快做好。．开餐期间的主要工作是对重要的宴会和客人，领班要亲自接待和服务，平时领班要站在一定的位置，细心观察并指挥值台人员为客人服务，并注意对部属服务员进行考核，对服务好的或者差的，效率高的或者低的等均要记录，在餐后进行表扬或批评。同时应督促提醒值台服务员将帐单核对后汇总交给客人结帐，防止错、漏单发生。．收送台布时，要认真核对是否是本店的台布，否则应拒收并报告前厅经理。如数量不符时，应注明所欠的品种、数量，要求次日补齐并查对。．以身作则、公平、公正的管理，严格遵守 《 员工手册 》 规定，做好部属服务员的思想稳定工作，发扬团队精神，用文献华都酒店特有的服务风格，来满足客人的需求。．本班组员工请假时，根据业务情况，有一天的准假权限。．接受领导指派的工作，并做到认真落实每项工作，让领导满意。

处罚条例： ．严格保守公司的各项商业秘密，否则将承担赔偿责任。．凡读职、失职者，公司将按规定处罚。．严重违反 《 员工手册 》 规定的，公司将给予相应的处分、处罚直至解除劳动合同。

华都酒店

2008 年 3 月 24 日

吧台收银员的岗位职责及处罚条例

岗位职责： ．应爱岗敬业，具有高度的责任心，具备良好的财会制度和微机操作方面的知识，秉公办事，不拘私情，头脑清晰，反映敏捷，应对自如。．收银员必须准时到岗工作，以便酒店正常经营。请假应提前一天给经理申请。．上岗前要做好一切准备： ① 确定找零用备用金是否够找领，若不够找零应提前做好备用换取。② 确定收银帐单、发票等是否够用，若不够应提前领取。⑧ 查看电脑的色带、机器状态是否正常。．服务员正确填制点菜单一式四份后，交由收银员盖章后，留下收银的一联，及时输入微机，其余的返还给服务员由服务员分送厨房或酒水员处。收银员应确保输菜或计算无误。5 ．点菜单上必须有服务员签字，采用消费卡消费的，特殊情况需打折或免单时，应让经理签字。．遇有作废的点菜单、收银账单等不许随意撕掉或扔掉，应在单上注明“作废”字样。．客人将款交给服务员，可由服务员代为结账。收银员应确保客人随时结账的方便。，收银员要注意钱款安全，随时锁好收款机和钱柜，钱柜里不许存放本人或他人的钱款。，本班次营业终止后，收银员应对本班次的情况进行总结，打印出“班结表”，并填写“交款明细表”一式两联（交款表上填上本班次相应回收的点菜单、酒水单号码）, 一份随同现金等装入交款袋放保险箱内，一份随同本班结表及本班其它账单送交财务人员处。

1O，收银员往保险柜里放交款袋时，必须有一名收银员旁站见证，此收银员只证明交款袋放入了保险柜内，不证明交款袋里的钱正确与否。并在相应的交款见证本上作登记。1 ．收银员必须如数上交款项，不得携款离岗。．清理岗位卫生，签退下斑。．未经财务经理同意，不允许其他人员动用收银电脑。发现一次罚款 10 元。．严格遵守 《 员工手册 》 的规定，值岗期间要精神饱满、仪表端庄、衣着整洁、热情迎宾笑脸送客、礼貌用语、服务周到。，负责酒水、饮料、香烟等的销售。，负责 VIP 贵宾卡（金卡、铂金卡）的销售、促销、充值、刷卡消费的操作及配合财务人对 V l P 卡的信息采集工作。

处罚条例： ．严格保守公司的各项商业秘密，不准对外泄漏酒店营业额及各种资料。否则将承担赔偿任。．收款结算售酒水、饮料、香烟时应认真负责，防）卜差错发生，如若出错按规定赔偿。．严格执行财会制度和现金管理制度，否则公司将给予相应的处罚。．严重违反 《 员工手册 》 规定的，公司将给予相应的处分、处罚直至解除劳动合同‘

华都酒店

2008 年 3 月 24 日

服务员岗位职责及处罚条例

岗位职责： ．值台期间要精神饱满、仪表端庄，衣着整洁、讲究卫生、热情迎宾、笑脸送客、文明礼貌、使用敬语、服务周到，随时留意客人动静，以便客人吩咐时能迅速做出反应，用虔诚的服务传送文献华都酒店的服务风格，让客人乘兴而来，满意而归，．负责认真做好就餐宾客的接待服务工作，服务中应做到“三勤”与“三轻”，即：嘴勤、手勤、腿勤、讲话轻、操作轻、走路轻。工作中避免餐具破损，并做好餐具保养工作。3 ．熟悉本酒店的菜品特色、菜价及酒水饮料价格，开菜单时规范、清晰、无误。，负责做好本区域的卫生工作，爱护酒店的设备设施，要随时保证餐厅场所桌、椅、地面等整洁卫生、无油腻，墙壁无灰尘。．发现宾客或同事有困难时，应能积极主动的帮助解决。牢记使客人满意并不难，但需要多一份关心、多一份问候、多一份服务。．宾客离开酒店后应及时撤换台布，整理合面须在 7 一 10 分钟内完成。包括： ① 换台布。台布整洁无污渍，要铺正，四边应与桌边距离相等 ② 摆台。要按照操作流程规范进行，每套餐具之间的距离要相等 ③ 叠布花。要把主宾与一般客人区分开 ④ 翻台时只换台布，摆台、清扫地面用时不得超过 5 分钟。．尽可能记住常来宾客的姓名，使客人有宾至如归之感。

8协助客人结帐，核对并呈送帐单，防止错、漏结帐发生。主动征求客人对菜肴和服务的意见，并及时向主管汇报。客人离开餐厅时应微笑道谢，同时提醒客人是否遗忘物品。9 ．每次卫生工作完成后，要及时的把抹布、拖把等荆洗干净，晾在指定的位置，不得有异味。，自觉执行 《 员工手册 》 的规定，仪容仪表、个人卫生要符合酒店规定。

11严禁服务员偷吃、偷拿客人所点菜肴食品。．接受酒店安排的各项训练、培训，工作服从领导的管理，完成布置的各项任务。

处罚条例： ．服务中发现与客人争吵，语言粗俗者，公司将按规定处罚。．服务应严格按操作规范进行，凡违反规定造成菜品及餐具损坏的，公司按规定将要求其偿并处罚。严重违反 《 员工手册 》 规定的，偷吃、偷拿客人菜肴食品的，公司将给予相应的处分、处罚，直至解除劳动合同。

华都酒店

2008 年 3 月 24 日

保洁员岗位职责及处罚条例

岗位职责： ．负责本区域的卫生清洁工作，及时补充用品，做到每天上班前将卫生间的镜子、面盆、耀壁、地面整理干净，无污垢、无水渍，香皂、厕手纸摆放到位以便客人来使用。．自觉执行 《 员工手册 》 的规定，仪容仪表符合酒店规定。．严格执行操作规范，随时清除地面污物，发现水迹要及时清除擦干，防止人员滑倒。．认真完成领导安排的临时性工作。．爱护酒店的设备设施，减少浪费，节约用水。

处罚条例； ．不按规定进行清扫工作，擅离职守，卫生不达标的公司将按规定处罚。．工作不认真，造成人员滑倒受伤的，公司将要求赔偿并处罚。．严重违反 《 员工手册 》 规定的，公司将给予相应的处分、处罚，直至解除劳动合同。

华都酒店

2008 年 3 月 24 日

洗碗工岗位职责及处罚条

例岗位职责： ．负责洗刷餐具、酒具、杂具等。，严格按程序和标准保证餐具、酒具、杂具等的清洁工作，做到一洗、二刷、三冲、四消毒洗刷餐具时要轻拿轻放，避免餐具碰撞破损。尽量减少损耗率，餐具清洗要彻底，不能睿有污渍和洗涤剂。．搞好个人和清洗场所的卫生工作。．自觉执行 《 员工手册 》 的规定，仪容仪表符合酒店规定。，节约用水、用电，减少浪费，爱护酒店的设备设施餐具用具等。．服从领导安排的临时性工作。

处罚条例： ．不按操作规范执行，餐具、酒具、杂具等洗刷消毒卫生不达标的，公司将按规定处罚。，操作不规范造成餐具、酒具、杂具等破损消耗的，公司将按规定要求赔偿并处罚。．对于浪费水、电等，公司将按规定处罚。．严重违反 《 员工手册 》 规定的公司将给予相应的处分、处罚直至解除劳动合同。

华都酒店

2008 年 3 月 24 日

传菜生岗位职责及处罚条例

岗位职责： ．负责将厨房烹制好的菜肴食品准确及时的传送给餐厅值台服务员，并报上菜名。．负责协助值台服务员做好客人就餐后的餐具撤台及清洁整理工作。，负责将值台服务员开出的饭菜订单传送到厨房。负责菜单划单、核对以确保无误。负责菜肴汤汁辅料的装盘传送工作，并做好客人催菜工作。．负责传菜用具物品的清洁工作。，负责大厅地面及楼梯的清扫工作。．严格执行传送菜点的服务规范，确保准确迅速，做到熟悉本店的菜品、桌号，不错上、不漏上、不重上菜品，工作中做到“三轻”与“三勤”，郎：讲话轻、操作轻、走路轻、嘴勤、手勤、腿勤。，自觉执行 《 员工手册 》 的规定，仪容仪表符合酒店规定，对待客人要热情有礼，服务周到。．值班期间不得擅离职守、脱岗、串岗，严禁偷吃、偷拿客人菜肴食品等现象的发生。．配合吧台人员领取餐厅用品、酒水等。，完成领导布置的各项工作。．做好前台与后厨间的沟通和反馈工作。，发现有错菜现象应及时通知吧台，并把菜送回后厨。

处罚条例：，严重违反 《 员工手册 》 规定的，公司将给予相应的处分、处罚直至解除劳动合同。．工作中不按操作规范执行，造成错、漏、重上菜品的，公司按规定罚款，对于将菜品及餐具造成损坏的，公司将要求赔偿并处罚。

华都酒店

2008 年 3 月 24 日

迎宾员岗位职责及处罚条例

岗位职责；，严格遵守 《 员工手册 》 的规定。值岗期间要精神饱满、仪表端庄、衣着整洁、热情迎宾、笑脸送客、礼貌用语、服务周到。用虔诚的服务传送文献华都酒店的服务风格。2，负责客人来电或来人订座，订座时应主动询问客人位数及需求，准确的填写订座本，（包括宾客姓名、电话、所订包间名称、就餐时间），并复述给客人听，以确保无误。，熟悉酒店的服务设施台位数、各个包间名称及本酒店的菜肴特色，以便热情周到的解答客人询问。．尽可能的记住常来宾客的姓名，使客人有宾至如归之感。5 ．做好门前及身边公共卫生工作。．发现宾客或同事有困难应能主动帮助解决。．如宾客需要订包桌，首先了解就餐的性质，例如：家庭聚会、婚宴、做酒、生日、朋友聚会等，并使用很技巧的语言，婉转的说明最低消费。确定订包桌必须交订金一桌一佰元整，并且要提前一周通知客人来确定所订包桌菜单。8 ．当客人进入酒店时，应笑容可掬的询问是否预订包间或台面，准确的把客人引导到所订包间或适当的就餐位置。9，客人就餐完毕离开时，应道声谢，欢迎下次光临，做到礼貌迎宾，笑脸送客。

处罚条例： ．凡行为举止不符合要求的，公司将给予批评并按规定处罚。，严重违反 《 员工手册 》 规定的公司将给予相应的处分、处罚直至解除劳动合同。

华都酒店

2008 年 3 月 24 日

酒店保安员岗位职责及处罚条

例岗位职责； ．保安员务必敬业、爱岗、奉献、守时、在岗在位；执勤时认真负责、秉公办事、不拘私情，时刻保持高度的警惕性，敢于挺身而出制止犯罪活动及违法乱纪行为。．严格遵守 《 员工手册 》 的规定，值岗期间精神饱满、仪表端庄、衣着整洁、热情迎客、礼貌用语，真正体现敬客、敏捷、周到、彬彬有礼，将文献华都酒店的服务风格在保安员身体上形象化具体化体现－虔诚服务。．务必熟悉岗位（内巡、外巡）的任务，具体要求如下：（1）负责看管就餐客人的车辆、员工的车辆进入停车场；准确指明停车位，务必疏通好停车通道。指挥车辆时，口令要清晰，手势要准确，客人车辆停放好后及时提醒司机物品放好，车门锁好。客人出车时，如果车辆较多，应记清停放车辆司机的车牌号、桌号，以便需要时通知司机娜车，避免车辆的碰擦事件发生。不允许非就锻人员的车辆停放，也不允许客人就餐后将车辆长时间停放在停车场。车位停满时，应挂牌告知前来客人，说明车辆已停满并婉言谢绝入内。

（2）认真做好防火、防盗、防破坏的防范工作，确保酒店的设备、物资及客人和员工车辆的完好无损，无丢失现象的发生。每天下班后应及时锁好大门，防止外部人员进入，检查酒店的设施、设备是否关闭完好，发现隐患及时报告报警。（3）保安员应熟练准确使用防火消防器械及紧急情况下的应变指挥（例：迅速组织客人疏散逃生，保护现场等）发现火情应及时报告报警，并且组织人员先行灭火将损失降至最低。．负责每天上班后半小时内把门前停车场的地面清扫干净及冬季的除雪工作，并把员工的车辆摆放整齐。．正确处理客人车辆之间的碰撞问题，发现问题应及时报告领导和被撞车辆客人，暂扣肇事人员，待问题解决后方可放行。．值岗期间不得擅离职守，不准脱岗、串岗。

处罚条例： ．严格遵守 《 员工手册 》 的规定，对于在岗位期间擅离职守及玩忽职守造成客人和酒店损失者，公司将给予相应的处分、处罚直至解除劳动合同且承担赔偿损失。．凡因保安指挥错误造成客人车辆互相碰撞问题，所发生的经济纠纷待查明事实后由当事保安承担赔偿。

华都酒店

12.前厅经理岗位说明书 篇十二

职

务：前厅经理 部

门：客房部 直接上级：客房部总监 直接下属：主管、秘书、库管 岗位职责：

按照酒店的要求，协助客房部总监处理客房楼层的日常事务。保证客房产品质量，对客房进行维护和保养，并为住客提供全面优质的服务。

1、确保客房处于最佳出租状态。

2、负责楼层员工的排班。以及合理分配各班次人员。

3、确保楼层员工在工作时间内发挥最大的工作效率。

4、与本部门的其它分支部门密切合作，以达到工作预期的目的。

5、负责楼层员工的培训工作。

6、定期对楼层员工进行安全培训，强化员工对安全规章、操作程序的掌握与正确运用。

7、执行部门制定的各项工作程序。

8、有效地贯彻、执行客房部的规章制度。

9、组织完成团队用房及会议用房接待。

10、调查、处理客人投诉，提出改进措施。

11、制定计划，组织完成各项计划卫生清洁项目。

12、检查VIP房，使之符合VIP接待标准。

13、每日检查30%住客房和OK房。

14、做好各种物品的节约、控制消耗，每天检查楼层布置和客房用品的使用情况。在保证服务质量的前提下，控制物品的消耗，堵塞漏洞，降低经营成本。

15、督导楼层员工仪容仪表。

16、督导客房中心的日常工作，包括执行工作规范与定期盘点供客人借用物品。

17、督导楼层与前台、大堂经理的联系和协调，处理没有及时得到签免的跑帐酒水、物品及其它损失。

18、做好每天的检查记录，包括楼层员工的分配、房态及维修中的问题。

19、正确督导设备的使用、工作车及客用品的清洁与摆放标准。20、向客房部经理汇报客房家具、固定资产设备的使用情况和损失情况。

21、督导完成客房水果派送工作。

22、督导楼层服务员完成宾客意见书和客人喜好卡的收集工作，并做好相关回复、落实工作。

23、完成客房部经理交办的其它工作。任职条件：

基本素质：年龄20-35岁，仪表端庄，身高女******以上，男******以上，性格外向，善于与人接触，并且有较强的自控能力。文化程度：中专以上学历或同等文化程度。语言能力：能进行英语日常会话，开展对客服务。