潮汕人冬至吃什么过节

潮汕人冬至吃什么过节（2篇）

1.潮汕人冬至吃什么过节 篇一

重庆冬至吃什么过节

冬至到底吃什么，全国各地吃法不一，重庆人主要是狗肉、羊肉等汤锅类，“冬至到羊肉俏”，“冬至吃羊肉，暖和一冬天”，虽然重庆有吃狗肉的习惯，但每年羊肉馆生意更为火爆，不论汤锅、烧烤，羊肉、狗肉馆生意爆好，食客排起长队，羊肉比平时多卖出上倍，羊肉疯了似地卖，只要是汤锅生意火爆。

中医学认为“天人相应”，冬至到小寒、大寒的`这段时间，是一年中最寒冷的季节，在此期间应注意养生“冬藏”。所谓“冬藏”，就是指人到了冬季最寒冷的时候，应该养精蓄锐、休养生息。冬令进补是我国民间传统的养生方法，民谚素有“三九补一冬，来年无病痛;今年冬令补，明年可打虎”之说。

冬季吃萝卜赛过小人参，萝卜中含有蛋白质、糖、维生素A、维生素C、尼克酸，以及元素钙、磷、铁等。萝卜内含有的糖化酵素和芥子油成分，对人体消化功能大有裨益。还有黑芝麻、山药、果仁等也是进补的不错选择。切忌每周最多进补一两次，否则容易引起营养过剩和上火。

冬至节气还应该合理调节饮食起居，不酗酒、不吸烟、不过度劳累，情绪稳定，保持良好的心境，切忌急躁和精神抑郁。

在重庆，“冬至吃羊肉，滋补好兆头”流传已久。在重庆主城，“冬至羊肉宴”的招牌贴满了大街小巷。乳白色的浓汤、鲜嫩的羊肉，再加上一小勺葱花，禁不住色香味俱全的羊肉汤锅的诱惑，热闹的“冬至羊肉狂欢会”已提前上演。

2.泉州冬至吃什么 篇二

昨天的冷，冷在风里，仿佛应景着冬至。在这么冷的天，如果能吃上一碗热腾腾的冬至圆，会不会显得更加暖心暖胃?

在西街和平社区，老人们边搓圆子，边聊冬至习俗，好不热闹

在闽南，每年冬至，家家户户都要吃圆子，祈盼一家团团圆圆。润饼菜一直是闽南重要节日的特色食品，昨天自然少不了。

冬至还是进补的好时节，这也直接推高了鹅肉、羊肉等进补佳品的价格，但依然阻挡不了厝边们购买的热情。浦西菜市场一肉贩说，昨天他比平时多杀了4只羊，仅一个早上的工夫，5只就全部被抢光。

这一天，泉州的厝边们还要一早起来烧香祭祖，但要注意交通安全。昨日上午11时许，在晋江内坑东宅村内坑街路段，一些村民挑着担坐在摩托车后座上，令人看着胆战心惊。

搓圆子 聊习俗

昨天，在西街和平社区的社区家庭综合服务中心，20几位老人围坐一起搓圆子，好不热闹。

63岁的翁清霞阿姨是个热心人，烧开水、揉面团、配佐料，忙得不亦乐乎。闽南的习俗中，有的圆子是粉红色的，看着喜气，但社工们临时买不到，翁阿姨就自掏腰包跑到南俊路买了几包。

大家一边搓着圆子，一边聊起了各地的冬至习俗“南方比较多的是吃汤圆，北方吃水饺”、“福州冬至是包汤圆、扫墓，泉州冬至要一早起来祭祖”、“冬至的寓意是团圆，冬至一到，春节就快来咯”。

很快，圆子就搓好了，施秀德阿姨主动请缨为大家下厨煮圆子。不一会儿，一锅锅圆子煮好，大家就围在一起品尝地道的闽南圆子，其乐融融。“还是自己搓的好吃，有劲道。”大家边吃边夸。

闲话家常时，老人们才知道社工小林是福州人，于是黄鹏英阿姨提议一起为社工包一盘福州大汤圆。吃着有家乡味道、更有闽南情感的大汤圆，小林很感动。

小林说，做社工很艰难，特别是在语言不通的异乡泉州。但和社区的老人相处久了，感情就越来越深，她感受到了泉州的温暖。

备馅料 卷润饼

为了给家人准备一顿丰富的冬至饭，家住西街的陈阿姨从早晨6点开始一直忙到中午，而润饼菜可是这顿饭的主角。

以面粉为原料的润饼皮是从西街买的，买个一斤，几十张薄皮，就够一大家子吃到饱了，最繁琐的是准备馅料。胡萝卜、豆干、海蛎煎，陈阿姨将它们混合着煮了一大锅，再准备一盆花生拌糖，此外还有香菜、油酥海苔等配料，光看着就让人流口水了。

卷润饼菜也是个细致活。陈阿姨的姐姐现场示范：在碟子里将润饼皮铺开，依次放入想吃的馅料，但不能放得太饱满，否则很容易把皮撑破了。放好馅料，就可以将润饼皮慢慢包着卷起来，一边闭合一边开着，咬下一口，香味浓郁，脆嫩可口。

昨天，陈阿姨不仅准备了润饼菜，还早早地熬了一锅大骨汤，起早去菜市场买了虾、蟹、鱿鱼，炸了排骨、肉丸子，像年夜饭一样丰盛。

买羊肉 炖羊汤

昨天一大早，泉州市区的浦西、东门与东美等菜市场就人头攒动，菜摊上甜薯、山药、生姜、袋装的汤圆都摆在了显眼的位置，店铺前挤满人。

“到目前为止袋装的汤圆已经卖了好几批，现在还在紧急补货中。”浦西菜市场的一汤圆店老板，今年店内汤圆的销量比去年好，短短一个小时就卖出了5大箱。“没想到今天晚来一点就已经卖完了。”排队等候的黄阿姨说，她每年都会光顾这家汤圆店，昨早照顾孙子迟到一会儿就卖光了。

除了袋装汤圆，还有多个阿姨摆摊，卖起了自家制作的手工汤圆。“只有今天才会出来卖汤圆，手工的比较Q，好多人购买。”

“冬至大过年”，作为泉州人冬至最受欢迎的食材之一羊肉也来凑热闹。“这两个月来羊肉价格从29元/斤涨到37元/斤，这周又涨到38元/斤。”浦西菜市场一肉贩忙着搭话。

“这几天都是天刚蒙蒙亮，就起来杀羊，没想到还是不够卖。”该肉贩说，昨日他比平时多杀了4只羊，但仅一个早上的工夫，5只就全部被抢光，只剩几个前蹄。

炖羊汤自然少不了药膳。“冬至前几天，‘四物’的销量增加了不少，具体销量还没有统计。”泉秀街一家药店的工作人员说，昨日店内有很多市民来购买四物。“‘四物’是大家熟悉的进补药膳，而且一家老小都适合喝。”

小贴士

冬日进补 荤素搭配

泉州健康俱乐部营养师吴晖表示，人体经历过春生、夏长、秋收三季的活动，体力有所消耗，肝脏功能和阴阳气血有所透支。到了冬季就特别需要休养生息，因此及时进补是正确的，“冬至到立春之间是进补的最佳时令”。但是，冬日进补宜循序渐进，“不要等到补冬日或冬至日再突然来个大补”。