酒店筹备工作报告

酒店筹备工作报告（17篇）

1.酒店筹备工作报告 篇一

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7酒店筹备工作计划1.设计确定部门组织结构，确定人员编制，制定人员到岗时间表，报行政人事部备案实施。2.建立适宜的部门各项规章制度，并不断完善。3.对本地区酒店业开展市场调研，设计出切合酒店实际的价格体系，报总经理室批准实施。

4.组建具有高素质、战斗力的销售团队。chazidian.com/Article/“

target=”_blank">计划的制定和实施。10.提前与各大网络订房中心签订业务合作协议。11.开业前二个月对上海杭州苏州等周边地区的旅行社报价，保持经常性的业务联系。12.建立并保持与当地新闻媒体的良好关系。13.在互联网上积极做好酒店的宣传工作。

14.策划酒店的开业庆典方案，上报批准后精心准备。1chazidian.com

2.酒店筹备工作报告 篇二

5月6日, 2014年高校科学营筹备工作启动会在北京召开。来自全国31个省、自治区、直辖市和新疆生产建设兵团的组织机构代表, 以及澳门、台湾地区科学营承办机构代表70余人参加会议。中国科协青少年科技中心副主任单长勇出席会议并讲话。

单长勇说, 2014年高校科学营将按照“在继承中创新, 在创新中发展”的指导思想, 在去年的基础上新增一所承办高校和10个专题营, 工作任务将更加艰巨, 组织管理责任将更加重大。为确保2014年高校科学营取得圆满成功, 单主任提出四点要求。一是要提高认识、统一思想, 从打造青少年科技教育品牌活动的高度做好科学营各项筹备工作。二是要实施精细化、规范化管理, 做好营员和带队老师的招募与管理工作, 确保科学营活动健康、顺利、可持续发展;三是要创新形式, 丰富内容, 协助高校做好活动方案设计, 推动科学营内涵发展。四是明确分工、落实责任。省级办公室、承办高校、专题营各承办单位要按照“分工不分家、到位不越位、补台不拆台”的原则, 紧密协作, 密切配合, 做好科学营安全管理工作, 确保万无一失。从2014年起, 高校科学营采取一系列新措施, 加强品牌建设, 谋划长远发展。一是建立网络申报系统。2014年起, 所有营员均需通过网络申报平台完成报名工作。未通过网络申报的营员高校一律不予接待。完成申报的营员将自动进入青少年科技创新后备人才储备库, 营员须及时更新个人升学深造、出国留学及相关成长、发展信息, 同时有权通过网络平台获取科学探究相关信息服务。二是建立带队老师反馈机制。高校通过网络平台, 对带队老师在营期间表现做出鉴定, 该鉴定意见直接反馈到派出机构。三是扩大专题营规模。在中科院、国资委等单位大力支持下, 2014年专题营数量达到15个, 其中数理化、天地生等基础科学专题营5个;航空、航天、船舶等尖端科技专题营7个;与群众日常生活密切相关的能源、粮食、汽车专题营3个。四是加强奖励力度, 促进科学营内涵发展。今年继续鼓励高校和专题营承办单位创新活动形式, 丰富活动内容, 精心设计和组织实施科学营活动。面向49所高校和13个专题营承办单位开展特色营队活动、名家大师科普报告的征集评选活动, 开展《营歌金曲》征集评选活动。

据悉, 2014年高校科学营计划招募营员10580人。其中内地学生9020人, 香港学生1000人, 澳门学生360人, 台湾学生200人。今年夏天, 两岸四地万余名高中生将继续在49所内地高校, 演绎一场以“青春梦、科学梦、梦飞扬”为主题的科学盛宴。

3.乾安县积极筹备做好春耕工作 篇三

2016年，乾安县紧跟政策导向、市场动向，从思想备耕入手，组织广大农业技术人员深入村屯，为农民讲解政策，预测市场，指导他们合理安排种植计划。在此基础上依托特色农业“六大产业带”建设，明确了重点地区特色产业面积要达到本地耕地总面积的30%以上，其它地区达到20%以上，全县特色产业面积发展到50万亩以上。总的安排是，全县268.5万亩耕地，玉米种植面积下调到185万亩，其他作物面积发展到83.5万亩。大棚葡萄、大棚香瓜分别发展到1500栋和1800栋；红辣椒、糯玉米、谷子种植面积分别发展到7.5万亩、8.2万亩和18万亩。同时，按照市里安排，全面启动了整村推进规模经营、发展“一村一品”效益农业行动，重点建设7个特色产业专业村，2个整村规模经营示范村，2个有机农产品生产基地，2个绿色农业生产基地。每个各乡（镇、场、园区）至少发展2个农民合作社、10个家庭农场，建设1个农业科技示范园区、1个谷子机械化覆膜播种示范基地、1个绿色小麦种植基地。以此引导和带动农民实施规模经营，提高农业生产效益。计划全县集约耕地50万亩，实施规模经营20万亩。

一方面，采取农民筹一块、银信部门贷一块的方式，广泛筹集备耕资金，确保投入有保障。今年乾安县需备耕资金3.8亿元，农民已自筹2亿元，支农贷款发放到位0.8亿元，备耕资金已全部到位。另一方面，聘请农业专家针对各地土壤条件，推选了适宜品种、提出了施肥建议，引导和帮助农民科学购置种肥。乾安县种子需求总量为3000吨，化肥17.5万标吨，农资市场储备充足，种子、化肥等春耕物资已基本到位。同时，积极组织农机、水利等部门技术人员指导农民抢修农机具、机电井，全县7万余台（套）农机具和9935眼机电井已检修80%，月末可全部完成，完全可以保障春耕生产顺利开展。目前，县农资管理部门正在开展农资市场专项整治行动，确保农民利益不受侵害，农资市场安全稳定。

去冬今春以来，乾安县针对干旱实际，认真开展了“科技之冬、科技之春、科技入户”活动，组织农业技术人员深入基层，大力普及旱作农业新技术。截至目前，共举办各类科技培训班600场（次），培训农民6.7万人（次）。今年，调查检测土样7000份，指导测土配方施肥面积70万亩，引进适宜今年气候条件的新品种10个。目前，农技部门正在组织科技下乡巡回讲座，在推广现代应用技术的同时，加大了抗旱工作指导和宣传力度，使广大农民对今年可能发生的旱情做好充分的思想准备。

近期，乾安县还将进一步落实春耕生产包保任务，确保进村入户，包人头、包地块。同时，加强“一抗双保”工作责任落实，确保防汛抗旱两手抓、两不误。

4.如何做好酒店开业筹备工作 篇四

酒店筹开(筹备开业)是一项非常繁琐、复杂的，是为今后酒店成功运营、降低运营成本等打好基础的重要阶段。具体而言，筹开的主要包括：了解酒店施工进度、制订筹开进度计划、人员和培训、经营计划和预算编制、各部门运营手册的编制、物品采购和制作、开业广告和推广计划、证照办理、开业庆典计划、场地验收、模拟营运、开业前的检查等，因此，责任重大且极具挑战性。它要求总经理、管理团队既要协调好各种关系，又要考虑周全，在人、财、物等方面做好充分准备，做到捋顺关系、任务明确、责任到人。捋顺协调好各种关系

在项目上，要想把做好、做顺，捋顺、协调好各方面的关系是外派管理团队的关键环节，也是站稳脚跟的基础。这种关系既包括与业主的关系、与团队内部的关系，还包括与社会各界的关系。总经理要学会吃“三明治”，协调处理好各种关系。

与业主方面的关系：酒店管理与业主方的关系，是项目中极其重要的关系。如果双方不能做到相互理解、信任、宽容、接纳，就会在合作过程出现矛盾和摩擦。因此，作为管理派驻的总经理，我们要向业主阐明彼此之间的目标是共同的，最终获益者实际上是业主，要让他看到我们是负责任的。同时，了解业主投资酒店的目的是我们今后合作策略的依据之一，在一些问题上要有原则地妥协，有礼节地争取。

如果面对的是私企业主，除了与本人处好关系外，还要注重与其身边得力的人甚至其亲属处理好关系，这往往会收到意想不到的效果。

而与国企或方面的业主合作，因项目具体负责人大部分不是拍板人而是执行人，他们要逐级请示、汇报，因此，管理团队要给执行人留一些时间和协商的余地，以防止出现“中梗阻”现象，最终达到预想的目标和效果。

与管理团队的关系：管理团队内部的关系也是作为一

y2t2d 丹东酒店 个总经理必须重视的。派驻的管理团队是酒店管理管理能力、职业素质的代表，业主随时都在关注着这个团队的和谐和能力。因此，管理团队的建设非常重要，总经理在人员选配、使用上，要以人为本，强调团队内部的团结与对外统一性，把愿景与团队目标结合起来，“志同道合”办大事。了解项目施工进度

总经理和工程总监在进驻项目后，第一项就是要到施工现场多走走多看看。只有在详细了解工程进度的基础上，才能准确安排筹开进度，并与施工进度进行有效衔接，避免因步骤不一致而造成的延误和损失。

总经理要与筹建办开会了解工程进度及机电设备状况，索取酒店工程进度表、酒店平面施工图等，以保证各级管理人员熟悉酒店布局和各自负责的场所，编制流程和制定本部门的筹开计划。设计酒店组织架构

作为总经理，要根据酒店规模与设施确定落实酒店组织框架，这是今后筹备酒店美好蓝图的基础。只有结合项目情况落实人员编制，才能实施招工计划，并预测每个部门、每个工种所需人员情况及劳动费用支出情况和员工食宿安排情况。

确定人员编制，要科学、合理地设计组织机构，综合考虑各种相关因素，要以既不浪费人力资源，又不影响经营水准的原则进行。要确保酒店顺利开业并使管理走上正

y2t2d 丹东酒店 常运营的轨道，根据项目进展、规模、经营需要等安排人员逐步到位。

落实员工宿舍等计划

“兵马未动粮草先行”，员工安居才会乐业。业内酒店员工因为住房和生活条件差而纷纷跳槽的例子并不鲜见。有的酒店工资虽然不高但食宿条件较好，员工往往愿意留下。我们要说服业主予以配合，在酒店招工前，全面规划好员工宿舍及餐厅等保障设施。

制定经营物品采购清单

饭店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的，仅靠某一个部门去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。

无论是采购部还是酒店其他部门，在制定酒店各部门采购清单时，都应考虑到以下问题：

1.本酒店的具体情况

采购的物品种类、数量与建筑的特点有着密切的关系。例如，客房楼层需配置车，但对于别墅式建筑的客房，车就无法发挥作用。楼层是否设立间，也影响着清洁设备的配置数量。此外，客房部某些设备用品的配置，还与客房部的劳动组织及相关业务量有关等。

y2t2d 丹东酒店 2.行业标准

国家旅游局发布的行业标准、管理标准，是制定采购清单的主要依据，一定要据此采购。

3.本酒店的设计标准及目标市场定位

总经理应要求相关部门除了要从本酒店的实际出发，根据设计的星级标准，参照国家行业标准、管理的标准要求制定采购清单，还应根据本酒店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对客房用品的需求、对就餐环境的偏爱，以及在消费时的行为习惯来制定采购清单。

4.行业发展趋势 酒店管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。

5.其他相关因素

在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其他相关因素，如：出租率、配置标准、业主对经营物品的要求、资金支付能力、洗衣厂配置、周转量等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。

如果是国企或方面作为业主的酒店，采购必须采取市场招标形式。管理团队要对物品规格要有更多的细化，以采购到质优价廉、符合酒店要求的物品。

y2t2d 丹东酒店 在提交采购清单完毕后，应协助或要求业主将确定的供应商样品提供给酒店陈列，一方面可以货比三家，另一方面可以保障物品到货时的真实性。同时，也是开业后对供应商选择的一个参照。

协助采购

酒店管理团队应尽量避免直接承担采购任务，但由于这项对酒店的开业及开业后的运营影响较大，因此，应密切关注并适当参与采购，这在很大程度上能确保所购物品符合酒店各部门的要求。

酒店各部门经理要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，且检查的频率应随着开业的临近而逐渐提高。

在酒店开业前期，如果各部门所需用的物品还没有到位，应及时与业主方召开协调会，综合物品清单，并将任务分配到各个采购员，规定到货日期。

制定各类制度、流程、标准

管理酒店就像管理一座城市，除了“宪法”(员工手册)外，必须要有各种辅助性“地方法规”(规章制度)，还要有各部门的具体业务流程(岗位职责、程序)，使各项管理做到“有法可依、有法必依、执法必严、违法必究”。同时，还要搞好企业文化建设。由于管理有比较完整的标准，各新开酒店根据市场定位、接待对象等现实要求加以

y2t2d 丹东酒店 补充、完善即可。

做好调查并制定经营策略

市场调查是每家酒店开业前必须要做的，也是酒店制定经营计划、营销策略、行动计划、市场定位、经营决策的基础。管理团队要通过对周边市场的考察，了解周边酒店市场的设备、设施、物品、服务、客源、收费及运作情况，并对其进行认真分析，从而制定本酒店的经营方针，确定收费标准和建立体系。这是做好经营策略的依据。

确定各部门管辖区域

各部门经理到岗后，首先要熟悉酒店的平面布局，要实地察看，然后再根据实际情况，确定酒店各部门的管辖区域及主要职责范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，具有良好的团队协作精神与服务意识。

按专业化的分工要求，酒店的清洁要归口管理，这有利于标准的统一、效率的提高、投入的减少、设备的维护保养及人员的管理。各部门职责的划分要明确，并要以书面的形式加以确定。在全店的基建清洁中，酒店各部门除了要负责各自区域的所有基建清洁外，还要负责大堂等相关公共区域的清洁。

因开业前基建清洁的成功与否，直接影响着对饭店成y2t2d 丹东酒店 品的保护，酒店各部门应在开业前与饭店最高管理层及相关负责部门，共同确定各部门的基建清洁计划，然后由客房部的PA组对各部门员工进行清洁知识和技能的培训，为各部门配备所需器具及清洁剂，并对清洁过程进行检查和指导。

各部门皆要参与验收

酒店各部门的验收，由工程部牵头、各部门共同参加。酒店各部门参与验收，能在很大程度上确保装潢质量达到酒店所要求的标准。酒店各部门在参与验收前，应根据本酒店的情况设计一份酒店各部门验收检查表，并对参与的部门人员进行相应的培训。验收后，各部门要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。

建立各部门财产档案

酒店开业前，就要开始建立各部门的财产档案，这对日后酒店各部门的管理，包括各项成本控制、固定资产保留、各项审计等，都具有特别重要的意义。若忽视该项，将失去掌握第一手资料的机会。

安全保障

酒店安全是“重中之重”的。“没有安全，就没有效益”是酒店人常挂在嘴边的警语。消费者到酒店消费，主要考虑的是安全，包括食品安全、环境安全、人身安全等。

y2t2d 丹东酒店 因此，酒店开业前，要考虑到各种安全问题，要根据酒店项目的需要、环境、特点，建立有效、快捷的安全体系和危机处理体系，以保障酒店、消费者、员工等各方面的安全。

部门的模拟运转

酒店各部门在各项准备基本到位后，即可进行部门模拟运转。这既是对准备的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。另外，酒店开业前最好做一次消防演练，防患于未然。

开业前的准备 1.召开员工大会。

2.实地演练开始，全面进入正常营业状态。3.最后一次检查位置、配套设施设备与实际动作是否有相抵触的地方。

4.落实邀请嘉宾名单。

5.确定开业庆典物品清单和当日程序等。

6.召开管理人员开业当日任务分配会议，发放任务分配一览表。

7.开业头一天模拟庆典彩排。

y2t2d 丹东酒店 注意事项

要坚持每天施工现场的巡视，注意观察，提出现场建议;一定要倡议建立有业主方、施工单位的工程联席会议，有问题可及时处理;根据项目进展、规模、经营需要制定管理团队人员到位计划，人员入职最好按30%、50%、80%比例进入，以便控制成本。

总经理进驻后要与业主讲明责权并要授权;各项预算计划要先报管理审核、备案后，再递交业主方。

5.酒店开业前期筹备工作计划 篇五

1．品牌的提供

2．筹备开业办公室建立及人员到位

3．酒店开办费预算编制

4．完成酒店组织架构及人手编制

5．协助业主办理各类执照

6．确定酒店各部门经营概念

7．制定员工工资标准福利待遇

8．企业识别设计确定包括酒店内各营业点标志

9．编写采购计划及印刷品计划

10．编写各部门运作手册，制定各种服务标准及酒店规章制度 11．确定整体招聘计划及实施员工招聘

12．制定各部门培训大纲及培训计划

13．酒店员工的培训

14．完成酒店市场调查报告

15．确定酒店市场定位及制定市场策略

16．确定酒店各营业部门价格结构

17．制定酒店开业前广告计划

18．销售公关工作全面展开

19．开业典礼方案研究及确定

20．完成员工手册

6.生态园酒店开业前期筹备工作 篇六

生态园酒店的经营管理是一项复杂的系统工程，它不仅需要有新的观念和科学的管理模式，且着重于科学分工和团队精神。作为一个酒店总厨个人认为应从以下几点着手开展工作。

形成主体菜系，丰富菜肴品种，提高菜品质量、保证充足客源。

1、酒店没有主体菜造成菜肴没有特色，客源会不稳定。对于莱西餐饮市场及我们酒店的定位和顾客群体还不了解，通过对当地市场考察和交流，我们要制定出适应多数顾客口味及本酒店条件的主体菜系。在确定主体菜系的同时并突出风味和特色。

2、在酒店开业前期加快培养一支技术过硬、素质高的厨师队伍。厨师的技术高低是保证出品质量的前提，要通过各种方式，招聘、引进、培养一批悟性高、有潜力、尽忠职守的厨师，对于一些有特长的厨师，酒店可在住宿、用餐、工资等方面给予特殊的待遇。

3、菜肴出品实行出品标签制。标签制不仅是检验每位厨师制作技术和出品质量的依据，且是征求顾客意见、反馈信息、改进工作的重要途径，同时会对每位厨师产生一种动力和责任感。实行标签制后，对顾客的意见每餐要汇总，每天要讲评，每月要奖惩。

4、根据季节规律和当地风俗，及时推出不同的时令菜肴和节假日宴席。餐饮部制定出不同规格的寿宴、婚宴、满月宴等菜牌及时提供给顾客。餐饮工作的经营要想上新台阶，就必须有新观念、新的举

措、新的招数，一年四季几乎每个月都有节日，餐饮部和营销部要把握好这些机会，每个节日都要策划出营销方案。

5、创新菜研发。配备专门人员负责，采取请进来、走出去的方法开发新菜、特色菜。同时酒店也要组织自己的师傅到外地学习交流。鼓励、支持厨师创新自己的特色菜，创新菜一旦得到顾客的认可，酒店将给予一定的奖励。

6、厉行节约、降低成本、加强核算。餐饮部经理和厨师长要及时核算出每道菜的成本和毛利率，所采购的原材料都要物有所用，采购数量质量验收、销售额要相吻合。

7、餐饮部要及时了解、掌握本行业竞争对手的新举措、新动向，达到知已知彼，百战不殆。

开业前期厨房工作，1根据酒店的经营风格和定位，有针对性的尽快落实采点、挖人、试工制度，在最短时间内要求厨房人员全部到位并进行卫生区划分。所有用具设备分配落实到个人实名制，杜绝固定资产流失，暴力使用。培训正确合理化使用方法，延长用具和厨房设备使用寿命，降低酒店运作成本。

2配合酒店制定安全消防制度及配齐消防器具的消防预案。对厨房各区域标志和口号确定位置并落实具体工作。

3拟定宴会和零点菜单及喜宴菜，列出酒店适合的套餐，配合营销。

4对前厅人员进行菜品知识培训，包括和点菜员及营销部门的交流和沟通。分析客情客源，增强企业在餐饮市场上的竞争力。

5配合电脑人员对菜品进行分组输入。

6对制定的菜品进行量化、编织工艺标准、分发餐具并定位。同时对菜品拍照，以减少明档式展台的浪费。

7开业前小规模宴请，对上菜程序进行演练。

7.酒店筹备工作报告 篇七

鉴于近期各地发生了多起校园安全事故, 为认真贯彻公安部、教育部加强校园安全紧急视频会议精神, 经主办单位研究决定, 第八届中小学NOC活动学生赛项中的网络中文、网络英语 (含敏特英语学习能力竞赛) 和应用数学竞赛, 将变更现场决赛为网上决赛的形式, 以便在控制现场规模的基础上, 让更多的参赛选手能够参与决赛的角逐。

网上决赛后, 各赛项一等奖的前三名将入围“恩欧希教育信息化发明创新奖”的现场比赛。具体现场比赛时间和地点另行通知。

◎第八届中小学NOC活动河北赛区教练员、裁判员及赛项培训举行

2010年5月6日, “优学宝杯”第八届中小学NOC活动河北赛区教练员、裁判员及赛项培训在保定举行。NOC活动组委会秘书长、中国信息技术教育杂志社社长李维福, NOC活动组委会办公室主任、中国信息技术教育杂志社副社长田学松, NOC活动河北省组委会主任、河北省中小学创新教育学会会长韩清林, NOC活动河北省组委会副主任、河北省中小学创新教育学会秘书长赵志同, 河北省保定市教育局副局长张国忠等出席活动。

本次培训活动为期两天, 主要针对河北省中小学NOC教练员、裁判员以及开展NOC活动的人员和参赛教师等展开, 培训项目涉及中小学NOC活动几乎所有赛项。

培训活动开幕式上, NOC活动全国组委会还向河北省组委会赠送了4000套漫画赛项指定软件──NOC创作平台。

◎NOC组委会向天津市东丽区赠送NOC创作平台

2010年5月11日, NOC创作平台赠送仪式暨培训会议在天津市东丽区电化教育中心举行。

此次, NOC活动组委会向天津市东丽区电化教育中心赠送了3000套NOC创作平台。当地表示, 将积极向教师普及NOC创作平台的应用, 培养教师和学生的创新意识和信息技术应用能力, 为学校信息化教育发展注入新的活力。

会后, 与会教师代表参加了NOC创作平台培训。

◎中小学NOC活动赛项四星级裁判 (评委) 荣誉徽章、荣誉牌发布

日前, 中小学NOC活动赛项四星级裁判 (评委) 荣誉徽章、荣誉牌制作完成并发布。

8.酒店筹备工作报告 篇八

2010年12月6日，为了确保深入贯彻落实即将召开的中央经济工作会议、农村工作会议和全省经济工作会议精神，省农委召开全省农村农业工作会议筹备会。省农委主任任克军，副主任于文波、吴晓光，监察专员王峻岩，副主任刘丰艳、于强，巡视员于畅洋出席筹备会，省农委各处室领导参加会议。会上，于强副主任宣读了全省农村工作会议及全省农业工作会议的筹备方案。

任克军主任在筹备会上强调：要高度重视农业农村会议的筹备工作。2010年恰逢“十一五”规划全面结束。2011年，“十二五”规划刚刚开始启动，是“十二五”的开局之年，做好2011年的农业农村工作对实现整个“十二五”规划的目标尤为重要。任克军主任指出，2010年全省农业农村工作取得了可喜的成果和骄人的业绩，为2011年的农业生产奠定了较好的基础，同时，高起点也给实现新目标带来了一定的难度和压力。筹备好会议是开好会议的前提和保证，这次会议要全面系统的总结农村工作，安排部署2011年的工作，既是对全省“十一五”规划农业农村工作的总结，也是对“十二五”规划工作的总部署。为此，任克军主任提出了四点要求：要从思想上高度认识，筹备好两会是省农委近期工作的重点和重心；要尽快进入会议的实质筹备工作，整个会议分为五个组，每个组要有牵头的委领导，结合每组的筹备任务和分工，做好工作；在筹备农业农村会议的同时也要筹备好相关的专业会议；在筹备当中，要做好两兼顾，做好农业农村工作，也要做好各部门单位的年终工作总结，两手抓，两不误，做好收尾工作。

（省农委综合处 供稿）

9.酒店筹备工作报告 篇九

一、进行市场调研，对酒楼进行正确定位:

经过大量的市场调研和各项条件的结合，海口龙泉海鲜酒楼将琼海做为开拓子公司的第一站着手建立，琼海龙泉酒楼定位为以椰子鸡汤及各种宴会接待为主的经营模式，一楼大厅营业面积600平方米，可以同时容纳300位客人用餐，二楼餐厅为以时尚、健康、绿色为主题的龙泉椰子鸡汤模式，可容纳 200位客人用餐。在筹备期间，我们通过调查了琼海当地市场的出品、价格定位等，结合酒楼经营的实际情况，制作了2款菜谱：分别为婚宴类菜谱与椰子鸡汤类菜谱。

二、确立人员编制、架构，分步有序地完成人员招聘和培训工作:

琼海龙泉酒楼人员编制为68人，结合酒楼实际情况搭建组织架构，进行人员编制和制定工资标准。10月下旬开始在琼海招聘新员工，面对琼海本地用工荒、招人难的局面，我们采取了网络招聘、店内外海报招聘、大街上摆台招聘、高校毕业生现场招聘会等多种方式进行招聘，起初只招聘到7、8名员工，我们开始对他们进行企业文化培训，她们渐渐介绍自己的朋友、同学、亲人过来，我们新员工队伍不断壮大。其中一名新员工本来在其他酒店上班，来看到我们在培训，在搞户外拓展训练，喜欢上我们企业文化，把之前酒

店的工作辞掉，来我们这边上班。她母亲以为她受骗，偷偷跑来了解我们的企业状况。培训期间，新员工在酒楼门口列队例会，集体背诵龙泉经营理念和龙泉精神，很多市民驻足观看，给琼海市民展示了龙泉企业文化和员工精神面貌，年轻的90后接受和喜欢我们的企业文化。11月16日—11月27日所有新员工到海口龙泉酒楼和龙昆南椰子鸡汤店进行为期10天的学习。

三、员工宿舍的统一管理和员工食堂的完善：

员工宿舍装修简洁，环境优美，设备齐全，员工的床单、桶、口杯、拖鞋等日用品全部统一。员工食堂设有餐厅桌椅、餐盘摆放架和员工储物柜，员工餐出台一周菜单，不同品种菜肴搭配，满足不同员工的饮食要求。

四、各部门规章制度的确定和五常法的实施：

筹备期间，结合酒楼的实际情况，以海口龙泉海鲜酒楼各部门规章制度为主，确定了琼海龙泉酒楼各部门的规章制度，并对员工开始实行制度化管理。试业期间，开始培养员工的五常法意识，灌输五常法管理需秉承持之以恒的执行观念，将五常管理法落实到工作中，以此提高工作效率及保证工作质量。

五、规范管理，点菜系统的安装和电脑办公自动化的实现。

酒楼安装了饮食通电脑点菜系统，点菜、收银、厨房、仓库一体化管理，大大提高了工作效率和服务质量，为酒楼经营做好了充分的准备。办公室采用电脑办公，提高办公效率。

以上是我们筹备期间的工作小结，还有许多的工作需要在今后的经营中不断的完善和提高，奠定好第一站的基础。2013年，琼海

龙泉酒楼将以创造经济效益为主要经营目标，挖掘内部潜力，强化内部管理，捕捉市场信息，调整产品结构，控制费用，全面提高各种综合质量，为了更好的开展各项工作，特制定以下计划：

一、琼海龙泉酒楼2013年口号：打好基础、严把质量、规范管理、开拓经营。

二、计划经营指标：营业收入720万，毛利率62%，利润36万。

三、通过五大经营措施开展工作：

在菜肴出品方面：保证质量，体现特色，将招牌产品龙泉文昌鸡做精做好，同时了解顾客反馈信息，调整产品结构，挖掘创新产品潜力。

在成本控制方面：严格把好进货关口，从源头上保证质量，做到物美价廉，且通过控制成本来实现稳定毛利。

在社会宣传方面：借开业契机，开展各项对外广告宣传活动，让社会公众充分认识龙泉企业和琼海龙泉酒楼经营特色，提升品牌形象与知名度，拓展市场份额，做大促销让利挖掘客源。

在经营促销方面：通过制作储值卡方式，不断走访单位来增加协议定点消费单位，以此提高营业收入以文昌鸡配送来拉近琼海龙泉酒楼与市民的距离，提高产品知名度，带动消费。

在产品定位方面：大众消费定位逐渐清晰化，以低价位、高毛利、低成本、高效益来作为开发新菜肴的基础，以绿色、健康作为开发新菜肴的主题。

四、在经营管理方面：

1、建立有效的激励机制和管理制度，灌输五常知识，认真执行五常

法管理，提高工作效率：

2、人力资源合理化调整，认真执行各项节约制度，严格审核各种单据，杜绝随意使用、挪用导致的浪费。

3、加强培训力度，提高各部门综合质量。

4、以人为本，善待员工，体谅员工，定期组织各种团结、向上的业余活动，丰富员工业余生活。

5、日常设施设备保养、维护落实到个人，员工伙食住宿专人负责。

6、严格按照规章制度执行各项管理工作。

7、制作员工意见箱，定期收集员工反映的信息，开会研讨，妥善处理。

8、加大人才培养力度，实行内部考核机制，竞岗选拔优秀人才。

9、与职校合作，通过学生兼职来缓解接待压力，灵活制定小时制上班时间。

10、做精做细两种不同风格的接待流程。

10.酒店开业筹备方案 篇十

酒店开业筹备方案

一、酒店开业筹备的任务与要求

酒店开业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括：

(一)确定酒店各部门的管辖区域及责任范围

各部门经理到岗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能实地察看。然后根据实际情况，确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。酒店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。按专业化的分工要求，酒店的清洁工作最好归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定。

(二)设计酒店各部门组织机构

要科学、合理地设计组织机构，酒店各部门经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。

(三)制定物品采购清单

饭店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是酒店各部门，在制定酒店各部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题：

1.本酒店的建筑特点。

采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如，客房楼层通常需配置工作车；再者，某些清洁设备的配置数量，与楼层的客房数量直接相关，需决定每层楼的主要清洁设备是一套还是两套。此外，客房部某些设备用品的配置，还与客房部的劳动组织及相关业务量有关。再如餐饮部的收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间。按摩床能否进按摩间的门口，等等

2.行业标准。

国家旅游局发布了“星级饭店客房用品质量与配备要求”的行业标准，它是客房部经理们制定采购清单的主要依据。

3.本饭店的设计标准及目标市场定位。

酒店管理人员应从本酒店的实际出发，根据设计的星级标准，参照国家行业标准制作清单，同时还应根据本酒店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对客房用品的需求，对就餐环境的偏爱，以及在消费时的一些行为习惯。

4.行业发展趋势。

酒店管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。例如，饭店根据客人的需要在客房内适当减少不必要的客用物品就是一种有益的尝试。餐饮部减少像金色，大红色的餐具与布置，增加一些淡雅的安排等等。

5.其它情况。

在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：出租率、饭店的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。

(四)协助采购

酒店各部门经理虽然不直接承担采购任务，但这项工作对各部的开业及开业后的运营工作影响较大，因此，酒店各部门经理应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部经理的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。酒店各部门经理要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。

(五)参与或负责制服的设计与制作

酒店各部门参与制服的设计与制作，是饭店行业的惯例，同时，特别指出因为客房部负责制服的洗涤、保管和补充，客房部管理人员在制服的款式和面料的选择方面，往往有其独到的鉴赏能力。

(六)编写酒店各部工作手册

工作手册，是部门的丁作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，工作手册应包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。

(七)参与员工的招聘与培训

酒店各部门的员工招聘与培训，需由人事部和酒店各部门经理共同负责。在员工招聘过程中，人事部根据酒店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而酒店各部门经理则负责把好录取关。培训是部门开业前的一项主要任务，酒店各部门经理需从本饭店的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训丁作达到预期的效果。

(八)建立酒店各部门财产档案

开业前，即开始建立酒店各部门的财产档案，对日后酒店各部门的管理具有特别重要的意义。

(九)跟进酒店装饰工程进度并参与酒店各部门验收

酒店各部门的验收，一般由基建部、工程部、酒店各部门等部门共同参加。酒店各部门参与验收，能在很大程度上确保装潢的质量达到饭店所要求的标准。酒店各部门在参与验收前，应根据本饭店的情况设计一份酒店各部门验收检查表，并对参与的部门人员进行相应的培训。验收后，部门要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。

(十)负责全店的基建清洁工作

在全店的基建清洁工作中。酒店各部门除了负责各自负责区域的所有基建清洁工作外，还负责大堂等相关公共区域的清洁。开业前基建清洁工作的成功与否，直接影响着对饭店成品的保护。酒店各部门应在开业前与饭店最高管理层及相关负责部门，共同确定各部门的基建清洁计划，然后由客房部的PA组，对各部门员工进行清洁知识和技能的培训，为各部门配备所需的器具及清洁剂，并对清洁过程进行检查和指导。

(十一)部门的模拟运转

11.酒店筹备工作报告 篇十一

会上，长春市副市长陈巳就有关事项作了通报，市长崔杰对下步工作提出明确要求。副省长王守臣在会上作了重要讲话。

王守臣副省长指出，本届长春农博会是我省举办的第十届国际农业·食品博览（交易）盛会，又恰逢建党90周年和实施“十二五”宏伟规划开局之际。成功举办好这次展会，对于推进“三化”统筹，实施“三动”战略，加快吉林老工业基地振兴，意义重大、影响深遠。各有关方面不畏艰难、主动站位、各尽所能，相互支持，为确保筹备工作的有序推进做了大量艰苦细致的工作。各项准备统筹运作、组织得力、快速推进、卓有成效，全省上下形成了齐心合力筹展办展的良好氛围，为此次国际农业盛会成功举办，奠定了坚实基础、提供了有力保证。展会主题更加突出，特色更加鲜明，内涵更加丰富。其内容与形式全面创新，更加紧扣时代脉搏，更加适应“三农”发展形势，更加贴近市场需求实际。展会亮点、看点、卖点更多，参与性、互动性、趣味性更强。

王守臣副省长强调，展会筹备已进入最后关头，工作更艰巨，任务更繁重。各相关部门务必紧紧抓住最后的时间，加倍努力工作，坚持高标准、高质量、严要求，克难制胜，求实创新，确保整个筹备工作再上新台阶、再上新水平。要着力在展示新成就和树立新形象上狠下功夫。参展产品和技术要充分体现吉林农业特点，综合运用多种宣传展示手段，真正把农业资源大省、优质农产品生产加工大省、生态建设示范省的特点突显出来。要进一步组织动员更多名企、名品到会参展。绿色、有机、无公害农产品生产企业和名牌产品生产企业都要参展，将我省名企、名品全面推向国内外市场。要全力推动农业招商引资和经贸合作取得新突破。充分利用各种渠道，争取在本届展会期间，落实更多的招商引资和经贸合作项目，签订更多的合作协议和销售合同。要全力以赴安排落实好展会各项保障服务措施。安排落实好来宾接待、安全保卫、交通运力、餐饮卫生、安全消防、商品检验、供水用电，确保展会期间不发生任何安全事故。要切实抓好展会宣传工作。各新闻单位要采取多种形式，全方位、多层次、多角度地报道展会盛况，积极营造人人关注农博会、积极参加农博会的舆论氛围。

王守臣副省长要求展会组委会、执委会、各市（州）以及各有关方面，要周密安排，精心组织，明确任务，落实责任，主动占位，密切配合，努力把本次展会办成一届有特色、高水平的国际农业博览交易盛会，确保整个展会隆重热烈、精彩圆满，让中外来宾满意，让展会参与者满意，让城乡群众满意。

12.酒店筹备工作报告 篇十二

张国光讲话指出,城市客运分会以“四个服务”为办会宗旨,依靠下设的若干个专业委员会来开展工作,这样既能全面服务本行业,又能各展所长来强化服务力度、提升服务水平。随着公交优先战略使城市公共交通又好又快发展,高新技术越来越广泛地应用于城市客运行业。然而新技术的推广也带来诸多使用问题和执行障碍,缺乏相关专业理论指导实践工作,使广大公交企业方向不明、盲于尝试,制约了企业的发展。协会组建科技工作委员会,就是为了给予公交企业专业性理论指导和协助,使其能够解决在实践中遇到的问题。

张国光表示,科技工作委员会成立后将优先开展三项工作:一是以行业为依托、市场为导向、科技创新和技术进步为目标,全面提升服务城市客运的水平;二是发挥会员企业主观能动性、群策群力解决问题;三是在业务上有所突破创新,开展多种形式的活动来提升会员企业的专业技术水平。

据悉,科技工作委员会将由城市公共交通企业、相关客车及零部件制造企业、大专院校和科研机构等单位的技术骨干、知名专家和学者组成,主要致力于实现“四个推进”,即:推进传统客车的节能减排技术进步;推进新能源汽车产业化、高新化;推进城市公共交通信息化、智能化和现代化;推进城市公共交通车辆设备和装备行业发展。通过加强横向联系来促进产业链技术发展、搭建市场平台,组织国内、国际技术交流活动,为会员单位提供形式多样的服务。

13.酒店筹备若干问题浅析 篇十三

近几年，本土酒店如雨后春笋般兴建起来。经历过的人知道，在实际的筹备中有太多的困惑和问题。不少投资方和职业经理人曾试图先打造旗舰店，希望将来可以复制成功的模式。然而由于地缘关系、人文环境、设计理念等因素的影响，实际效果与筹备预期相差甚远。为此，本人对酒店筹备中需要注意的问题浅谈个人观点，以期与业界同仁探讨和交流。

酒店筹备时，筹备方案的可行性至关重要。即工作开展之初就要对筹备工作有整体的布置和评估，即准备做什么、怎样做、谁去做、工作进度如何等，明确具体目标和任务，同时选择实现目标的途径。这些将迫使管理者全面地思考工作进展以及可能会遇到的问题。尽管会有些不能预见的意外，但这样做可以帮助管理者确立处理突发状况的准则。

酒店筹备须关注工作主线和流程节点，不能“眉毛胡子一把抓”。事先罗列工作中的细项，并绘制流程图。主线有以下几项：一是组织架构搭建；二是市场调研及前期销售；三是全员培训；四是工程验收；五是证照办理；六是物品采购；七是开业典礼及试营业。筹备流程图的绘制是酒店有序营运的前提条件。

在酒店筹备工作的把握上，须关注以下几个重点：

1.编列预算。酒店筹备初期，要做好筹备期及试业期的预算，包含人事、培训、市场推广、物资和设备采购、公关、宣传推广、资料印刷、开业庆典及证件办理等费用。此外，试业后第一个周期内要进行经营管理预算，以便各项费用的落实，尤其要明确筹备费用和经营费用的划归。

2.组织架构的设计。须充分考虑酒店的定位，是度假型还是商务型，明确酒店的星级等级，根据经营项目、面积以及排班等，科学性地确定组织架构及员工编制。

3.市场调研与前期销售。事实上，在项目立项时已有相关的市场调研，包括SWOT分析及酒店市场定位等。但这项工作需有延续性，筹备期需要组织筹备人员，对市场进行调查，了解周边客源市场和同类酒店的销售情况，拟定客房定价方案和销售策略，编制酒店销售计划，侧重在目标客源的搜索，并组织销售队伍进行客户协议签订的市场扫描，以备开业的市场关注度和客户储备。

4.培训方面。首先公共课的培训计划必须包含《员工手册》、《应知应会》和《员工仪表仪容标准》。《员工手册》培训，让员工了解企业的基本制度和基本法规，并遵照执行，使员工的行为符合企业文化，树立“酒店人”的规范意识和服务意识；《应知应会》培训，让员工了解企业的基本状况和服务内容，对酒店开业后的项目设施、服务状况及酒店的远景目标有详细的了解；《员工仪表仪容标准》培训，使员工树立强烈的酒店意识和服务意识，从仪容、行为、语言和服务操作方面建立起现代“酒店人”的角色意识。员工完成入店培训后，便进入岗前培训，岗前培训主要是专业培训，即所在部门、岗位的服务标准和规范培训，也就是我们平时所说的SOP培训。

5.工程验收。工程(包括设施设备)是酒店的重要组成部分，装修标准是否达标，设施设备能否正常运作，直接影响酒店的服务质量，影响酒店的声誉与形象，也将直接影响酒店的经济效益。因此，在筹备期，筹备人员必须对筹建期的工程，对照工程验收表，一一验收确保达标。如发现不达标的，应立即通知施工方进行整改。工程管理的主要任务是对设施设备装配合理、择优选购、正确使用，不断挖掘酒店技术装备潜力，充分发挥设备能效。

工程管理对保证酒店服务质量，为宾客提供舒适环境，维护企业形象起着重要的作用。筹备期工程应根据施工计划不断进行分区域清场验收，双方确认后交付酒店进行开荒。根据工程分区验收进度，各部人员进场计划和开荒进度表的编列是一项重要计划。在分区域开荒验收及调试阶段，主要对人员进场开荒后卫生、物资、设备安装、水电、气及空调、灯光等的正常使用进行检查、试用、调试。同时，餐饮进行点火、试菜，客房进行试睡、模拟服务。合格后转入细卫生维护。

6.证照办理。为了确保办证的有效性和时效性，开业前，筹备组需准备齐全该项目所需的全部资料，并尽可能地了解到办证负责人的姓名和业务联系方式，向当地政府职能部门申请办理相关证照。确保开业时证件齐全，规避和杜绝无证经营行为。

7.采购方面。某些设备、物品在采购时不严格控制、把关，不仅会造成浪费，同时还可能会给酒店营业带来难以估量的损失。曾有一家酒店，在采购时因不懂专业也没有向专业人员咨询，开业后才发现空调制冷达不到预设值(如室温设定22摄氏度-25摄氏度)后，就连送风空气循环也一起关闭。如果要使其继续运作，必须把温度调到18摄氏度，住店客人感到时冷时热，非常不适应。使用未到半年，80%以上的触摸开关失灵，如此“高科技”高价格而又不成熟的产品，只会给酒店带来麻烦，再好的售后服务也没用。因此，我们应遵循一些规则，来避免类似的事情发生。筹备期，各部门物资采购清单的编写和审定是一项专门工作，经常会遇到调整，编写和审定后，应立即启动采购计划，并对物资购入验收、库存和安装进场顺序等进行计划。

8.开业典礼及试营业。为确保酒店开业典礼能有序、圆满的进行，首先应成立开业典礼筹备小组，结合预算制定开业典礼方案，明确开业剪彩仪式流程以及邀请的嘉宾和开业仪式各部门的工作安排。酒店筹备工作，还应该同步关注以下要点：一是要认真审核具体的工作内容，对核心工作内容不可遗漏，规划必须全面、细致、务实、可操作性强；二是每一项工作内容必须落实到人，明确工作职责，实施监管责任制；三是必须列出明确而且具体的工作任务和完成期限。

14.酒店筹备计划书 篇十四

a，前期规划

1，酒店前期运作计划书

2，酒店前期运营管理

3，前期工作备忘录

b，物品筹备

1，各部门、区域的物品筹备

2，采购物品规格价格明细单

3，各物品的供应商的敲定

酒水、香烟、调料、调味品、干货、蔬菜、肉类、海鲜、原材料

4，采购概况明细上报

5，部门硬件设备设施、办公用品、酒店管理软件、常耗物品、一次性物品、清洁用品、固定物品、餐具、部门布草、员工制服、印刷品、绿化、装饰品

c，开业筹备

1，试营业时各项筹备

2，开张时各项筹备

3，各部门开业筹备

4，酒店产品价格的前期议定

d，设备设施

1，设备设施的安装管理

2，设备设施的前期调试

3，设备设施责任制到位

e，装饰装修

1，酒店外围装修装潢工程

2，酒店内部装修装潢工程

3，各区域的效果图

f，部门配备

1，前期酒店大部门的配制

2，人力资源部、公关部、财务部、工程部、采购部、餐饮部、房务部、后勤部

3，部门前期协调工作计划

4，前期部门体制监督运行

二，人力资源

a，员工手册

1，酒店的员工手册

2，各部门规章制度

3，员工的岗位职责

4，岗位工作流程制定

b，员工培训

1，部门经理前期培训计划

2，餐饮部培训

3，房务部培训

4，后勤部门培训

c，员工招聘

1，按部门要求招聘

2，后勤员工招聘

d，绩效考核

1，初级员工的考核

2，培训后的员工考核

3，酒店试营业时的考核

4，阶段员工品行考核

5，前期人工成本预算与控制

6，员工岗位工资的拟定

7，酒店各部门奖惩制度

三，工程管理

a，弱电管理

1，各区域的弱电管理

2，部门电源开关节能管理

3，消防区域管理

4，水、电、气的相关管理

b，工程改造

1，前期、二期的改造工程

2，具体项目的落实、跟踪

c，设备管理

1，酒店各部门大型设备管理

2，设备设施的维护保养

四，餐饮管理

a，餐厅管理

1，部门配制

2，部门协调配合工作

3，餐厅各岗位的工作流程和部门制度的制定

4，岗位时间表的制定

5，接待方面管理，电话预定、上门散客、宴会、婚宴、生日宴、乔迁宴

6，服务质量的控制与提升

7，服务技巧的实施与推广

8，与其他部门协调合作

9，物耗的成本控制

10，人力资源成本控制

11，其他服务的制定

12，反馈系统的建立

b，厨房管理

1，菜单的制定

2，产品的定价

3，厨房出品质量、样式、菜式

4，菜品培训、资源共享

5，厨房部门制度、岗位工作流程

6，物耗、原材料、物品环节成本控制

c，部门协调

1，与酒店其他部门所有协调配合工作

2，部门协调备忘录

3，部门协调原则

d，员工岗位培训

1，餐厅部员工培训工作

包括：领班、迎宾员、服务员、传菜员、收银员、酒水员、营业员

2，针对岗位性质进行岗位培训，熟悉本岗位的工作流程，酒店环境、文化、人事结构

3，先由酒店统一培训，再进行区域培训

4，培训后进行前期考核

5，建立考核制度

五，房务管理

a，接待

b，客房

c，洗衣房

d，商务中心

e，总机

f，大堂

六，财务管理

a，收银

1，收银员的岗位职责和工作流程

2，收银员与财务的协调配合工作和原则

b，招投标

b，物品采购

1，各部门的物品采购明细清单

2，价格的审核与相关控制

c，成本管理

1，酒店前期运作成本预算、控制、管理

2，d，仓库管理

1，库房的物品日常管理

2，进、出库的相关管理

3，领料相关操作程序

4，仓库管理员的岗位职责

5，月存、日进、检验的相关管理

(1)(2)

七，日常管理

a，总经理

b，部门经理

c，后勤经理

八，酒店品牌

a，发展趋势

b，知名度

c，酒店文化塑造与提升

九，营销管理

a，市场调研

1，产业环境：

a,商业繁盛情况

b,商业化的趋势与潜力

c,地方政府优惠与扶持政策

d,当地消防治安、文化、工商、防疫等情况

2，社会环境

a,当地风俗习惯

b,历史文化

c,饮食文化

3，当地同行同档次酒店的消费、环境、概况、模式等信息调研

b，营销战略

1，前期营业策划

2，酒店产品定价

3，部门营销计划书

4，酒店营销部前期、试营业、开业、营业季度、营业年度的计划书和策划书

及相关战略

e，营销管理

1，营销市场分配

2，营销部人员的配制，岗位职责、工作流程

3，d，营销趋势

f，促销方案

1，根据当地和酒店有利条件进行有针对行促销

2，前期的营销可分为

a,广告营销（传媒、室外、报刊杂志、网络等）

b,让利营销

c,套式营销

十，美食世界

a，菜谱

b，风味小吃

c，地方特色

d，酒店特色

15.酒店筹备工作报告 篇十五

会议要求：举办本届绿博会是贯彻落实中央文件精神和农业部工作部署，充分展示绿色食品二十年发展成就，推动绿色食品市场和品牌建设的重要举措，我们要充分认识其重要性。

第一，我们要认识到党和国家高度重视的绿色农产品发展前景会越来越广阔。大家都知道，党中央国务院高度重视农产品质最安全工作。今年中央1号文件明确提出要积极发展绿色食品和有机食品。绿色食品、有机食品，还有无公害农产品、农产品地理標志，统称为“三品一标”，都是政府主导的安全优质农产品公共品牌，是当前和今后一个时期农产品生产消费的主导产品，是农业发展进入新阶段的战略选择，是传统农业向现代农业转变的重要标志。为贯彻落实党中央、国务院关于发展绿色食品的战略部署，全面推进农业标准化生产和安全、优质、品牌农产品发展，充分展示各地在“安全、优质、生态、环保、高效”农业方面取得的新成果和新进展，推动农业发展方式转变和现代农业建设，促进绿色食品产业和贸易发展，国家农业部决定今年绿色食品博览会升格为由农业部主办。这充分说明农业部鼓励支持引导发展“三品一标”、不断提高品牌形象和公信力的态度和决心。这就要求我们充分认识举办本届绿博会的重要意义，全力以赴把本届绿博会办好。为此，我们要从讲政治的高度来组织筹备本届绿博会，要大力宣传、积极动员、精心组织我省重点企业的获证产品参加本次绿博会。要在充分展示我省绿色农产品的综合实力和特色品牌的基础上，展示我省的资源风貌和人文精神，更要展示农村发展改革30年，我省农村日新月异的变化。

第二，我们要认识到绿博会历史较长，收效非凡影响深远。绿博会1990年首次举办，现已成为国内绿色食品产业专业性最强的展览贸易盛会。我省由首届参展的1个展位几个产品，发展到现今十几个展位上百家产品(曾经达到30个展位)，规模逐年扩大，影响不断扩大，效果显著提升。众所周知，吉林德大、吉林天景、德春米业、长春皓月等公司，都是借助绿博会这个平台，树立起企业品牌形象，提升了产品的知名度，扩大了市场占有份额，培育了众多客户。据介绍，本届绿博会内容包括展示、交流、洽谈、订货、销售、研讨、推介、论坛等活动，共设三个展区330个国际标准展位。参展产品以绿色食品知名企业为主，可适当组织部分规模大、品牌响的无公害农产品、有机农产品(食品)和农产品地理标志一同参展。本届绿博会还将安排新闻发布会、采购商专场、工作研讨、产品推介、营销招商、项目签约等活动，并对绿博会的组织、设计、产品展销等进行评定和表彰。我们要充分利用和借助好这一平台，精心打造我们的优质特色产品，力争在本届绿博会上取得显著成效。

第三，我们要认识到绿博会是开拓绿色农产品流通渠道的有利契机。我省自然资源丰富，生态环境优美，是国家生态建设示范省和重要的商品粮基地。全省绿色食品产业保持稳步增长，到2009年末，全省绿色食品达到785个、有机食品达到271个、无公害农产品达到2090个，“三品”总量达到3146个，环境监测面积3900万亩，产量3340万吨，产值487亿元，带动从事“三品”生产农户278万户，户均增收2100元。目前，全省获得农产品地理标志登记产品8个，创建省级绿色有机食品基地50个，经国家备案的无公害农产品产地436个，国家绿色农业示范区7个。建有全国绿色食品原料标准化生产基地19个，位居全国前列。经过二十年的发展，我省绿色食品产业实现了质量、速度、效益的协调发展，成为全省农业和农村经济发展一大重要支柱。同时，我们清楚的看到，我省绿色农产品在整体品牌形象树立方面，与较发达省份还相差一定距离，政府部门的推动作用有待进一步加强，绿色农产品企业的宣传产业、推介自我、展示产品的意识有待进一步提高，国内市场对我省农产品的特色产品有待进一步熟知。上海是现代化国际大都市，是中国最大的经济中心城市。上海市的消费市场大、需求广、品味高、标准严，对我省的绿色农产品来讲，既是挑战也是机遇。前几届绿博会我省展区火爆热烈，产品抢购热销的场景尚在，吉林绿色农产品抢占上海滩的余温尚存。今年，我们再次登陆上海滩，相信一定会引起更大的轰动，一定会再次掀起“吉林”潮，我省绿色农产品的展销和推介一定会有更丰石贞的成果。

会议强调：这次绿博会是今年我们农业系统组织参展的最后一个展会，为此，我们要以必胜的斗志，饱满的热情，积极投入到筹展工作中来。

一要加强组织协调。省政府领导非常重视这项工作，届时，我省将组织由省政府领导带队，省领导及省绿色食品领导小组成员单位负责同志组成的参展团，由各市(州)农委(农业局)或绿办牵头，所属重点县(市、区)及绿色食品、有机食品、无公害农产品参展企业人员为成员，有招商引资和经贸洽谈任务的市(州)，可视情况邀请市(州)领导参加的企业展团，由采购商、经销商组成的经贸展团和由吉林日报、吉林电视台、吉林人民广播电台和省农村经济信息中心、吉林农业杂志社记者组成的随行新闻记者共同参加绿博会。为此，各地要将此项工作纳入到重要的工作日程上来，积极争取政府相关部门的支持，要有组织、有领导、有计划的开展筹备工作。

二要精心筹划参展。在调动企业参展积极性的同时，精心筹划本地区的企业推介、产品展示、人文宣传等活动内容。博览会期间，我省将举办产品推介会和项目签约仪式，力邀国内各大新闻媒体和国内外众多采购商参加，省政府领导、有关地市(州)领导和重点企业负责人将进行绿色农产品的推介，招商企业代表将举行项目签约仪式。可以预想到，我们这次参展团规格之高、规模之大、影响之强。为此，各地区要严把筹展工作质量关，要组织好本地区参展单位赴沪参展的带队工作，要做到精兵强干，务求实效。各地展团和企业要力争做到，广泛接触、大力推介、频繁沟通、扩大影响。要将我省的重点企业、拳头产品、特色品牌宣传出去、推介出去，要打好“吉林”牌，打响企业品牌。

会议要求：参加绿博会，旨在全面展示我省农产品质量安全工作和“三品一标”事业发展成果，大力宣传我省绿色特色优质安全农产品，推动绿色食品产业交流合作，促进我省绿色食品贸易流通，推进和实现我省农业、农村经济更好更快发展。为此，我们要依托我省农业自然资源优势和产业优势，重点突出三个方面：

一是突出品牌形象。绿博会参展产品的准入条件是获得绿色食品、有机食品和无公害农产品认证及农产品地理标志登记的产品。我们要以“精特优”为原则，精心挑选一批国家级、省级农业产业化龙头企业和出口企业等重点企业及产品；各地的优势产品；针对上海消费市场的适销对路产品进行参展。要保证所有参展产品“质量过硬、用标规范、包装精美”。

二是突出龙头带动。本届绿博会不仅是企业展示的“窗口”，更是贸易洽谈的“平台”。我们要借助大企业、大品牌的影响力，带动我省中小企业，特别是新认证的企业，迈出省门，走向全国。我们要积极与各地厂商、采购商建立起长期、稳定的商贸合作关系和产品供销渠道为我省绿色食品更大规模地进入国内外市场，创造有利条件。我们要组织好招商项目，做到齐心协力，合力出击，共同受益，实现多赢。

16.经济型酒店筹备计划 篇十六

一、酒店架构及编制预算计划：

1.酒店组织架构

店长

客房经理餐厅经理财务销售 客房服务员 库管员 PA 总台 保安 前厅厨房

迎宾 服务员传菜 厨师

2.人员编制及各岗位工资制定和工资总预算（根据市场行情大概估算）

店长1人6000-12000

客房经理1人 3000-5000 餐厅经理1人 3800-6000

客房服务员5-7人1500-2000 餐厅服务员8人 1800-2200 库管1人1800-2200

PA2人1500 保安4人1500 传菜3人 1500

总台4人 迎宾4-6人2000-2500

财务1人1800 销售2-4人 1500+提成厨师4-6人 包干15000-25000

人员共40-50人，工资总预算月38000万左右

3.筹备期间人员分工

店长：外部所有相关联系，内部工作分配

客房经理：所辖部门一切事务

餐厅经理：所辖部门一切事务

二、招工计划

1.各级管理人员及员工的待遇、福利；面向社会招工和面向学校招工的人员比例；招工时间、招工地点、招工程序、招工方法、广告途径；

2.初试时间、复试时间、入职时间、接待安排、欢迎广告；

3.员工入场须知（入职工作制服押经、水电、卫生、打卡制度（打卡或刷卡）、开大课时间、用餐时间、晚上外出回宿舍时间、违规违纪行为、管理人员签名模式）等准备工作。

三、员工宿舍及员工饭堂计划

兵马未动粮草先行，安居员工就会乐业。许多酒店因为住房和生活条件差而纷纷跳槽；而有的酒店工资虽然不高但食宿条件较好，员工往往愿意留下。所以，在酒店进入招工前，必须全面规划好员工宿舍：

1.床、水、电、台椅、杯柜、空调（规定电费）、来客接待房、员工饭堂的厨具、用品、餐桌、员工饮用水（热水器）、水壶、仪容仪表镜，洗手间（员工宿舍内）、冲凉房、洗衣房、员工宿舍窗帘、晾衣绳、毛巾架；

2.企业文化标语、公告拦、员工入住清洁用的铲刀、扫把、拖把、垃圾桶、大垃圾袋等均要及时到位，争取用员工的口碑去冲击当地的人力资源市场，达到招聘到更多优秀人才效果。

四、制定各类制度：

管理酒店要象管理一座城市一样来管理，除了宪法（员工手册）外，必须要有各种辅助性地方法规（规章制度），还要有各单位的具体业务（岗位职责、工作程序），管理好的酒店，全部都是做到有法

可依，有法必依，执法必严，违法必纠，同时还要搞好民主管理。每个部门必须完善本部门的岗位职责、工作程序、规章制度、培训计划，统一交总办审核，越细越好，如：岗位职责、工作程序、规章制度、培训计划，筹备工作总倒倒计时时间表，各部门筹备工作倒计时时间表。

五、采购物品：

在物品采购前，首先要列出物品采购清单，按部门列明细，如布草类、餐具类、办公用品类、工程用品类、日杂类、厨具类、酒吧类房号、门牌号、大堂广告牌、电梯广告牌、客房指示牌、对讲机频道、清洁用品、各部门单据印刷品（单据、表格、员工手册）、电视、酒店点歌菜系统、酒店管理系统、灭火器、员工制服、鞋等，并列出每一项品名及数量，通过进一步核对后落实全酒店物品采购清单，同时还要计划涉及到其他配套方面。

1.酒店工程设备：水、电、电梯、消防系统、电缆线、玻璃、钢材、石材、管道煤气、脚手架、、、、、、2.酒店厨房设备：冷柜、炉具、抽油烟机、烘烤设备、燃气具、消毒柜、搅拌机、、热水器、饮料机、层架、海河鲜装养设备、其它厨房设备、、、、、、、3.酒店家俱设备：桌台椅、沙发茶几、床、电视柜、床头柜、行李柜、餐桌餐椅、迎宾台、家私柜、办公台椅、文件柜、其他家私、、、、、、4.酒店灯饰设备：吊灯、壁灯、筒等、射灯、落地灯、台灯、床头灯、水晶灯、、感应灯、霓虹灯、其他灯饰

5.酒店卫浴设备：淋浴设备、浴缸、马桶小便器、洗脸盆、浴室配件、其他卫浴设备、、、、、、6.酒店智能设备：IC卡门锁、监控设备 报警设备、广播系统、会议系统、有线电视、宽带网、客房软件系统、餐饮点菜系统、财务管理系统、考勤系统、交换机系统、子母机、对讲机、保险箱、电脑设备、其它智能产品、、、、、7.酒店电器设备：分体空调、电冰箱、电视、、电话、传真、扫描、打印机、其他电器、、、、、、8餐饮部用品：瓷器、金银器、不锈钢制品、玻璃器皿、塑料器皿、茶具、转盘、转子、酒水车、点心车、收餐车、托盘、筷子、自助餐设备、其他餐饮用品、、、、、、9.酒吧部用品：调酒器、玻璃器皿、果汁机、咖啡机/炉、饮水机、冰淇淋机、磨豆机、水柜、雪柜、虹试吸管、陈列柜、酒吧刀具、制冰机、冰桶、冰夹、平板车、其他酒吧用品、、、、、、、10.布草类用品：地毯、窗帘、客房布草（床单、被套、枕套、床裙/床尾巾、床罩、浴袍、浴巾、中巾、方巾、地巾、靠垫、保护垫）、餐饮布草（台布、台裙、席巾、杯垫、口杯布、桌垫）会议台裙类、酒店员工制服、被褥/枕心、其它纺织品、、、、、、11.一次性用品：拖鞋、鞋拔、衣架、牙刷、牙膏、洗发液、香皂、皂盒、浴帽、护发液、淋浴露、梳子、润肤露、护手霜、消毒垫、檫鞋纸、一次性笔、钥匙手牌、、、、、12.管家部清洁用品：高压清洗机、吸水吸尘机、地毯抽洗机、抛光机、洗地机、榨水车、电梯地毯；面蜡、底蜡、擦亮剂、清

洁剂、除垢剂、洗手液、消毒液、洁厕剂、金属清洁剂、办公家具清洁剂、厨房清洁剂地面清洁剂、外墙清洁剂、石材护理清洁剂、、告示牌、、、、、、13.房务其他杂项：电热水壶、防滑垫、电吹风、手电筒、油画、工艺品摆放、标示牌、世界钟、雨伞架、服务车、行李车、果皮箱、火机、火柴、干手机、服务指南、烟 盅、房务其他、、、、、、14.酒店配套设施：仿真花草树木假山、浮雕、喷泉、停车场、感应门、旋转门、水族观赏、旗杆/旗、酒店礼品、酒店标牌、、、、、、19.酒店外包业务：承包服装、精品、商务中心、承包卖花、酒水包场、承包饭堂、承包洗手间、承包垃圾、其他承包业务、、、、、、六、工程具体操作位置划：

由于设计师是没酒店总经理工作经理，设计师的图纸不可能100%的完美，因此，在跟施工的过程中，必须认真落实具体操作位置，以便在以后的营业过程中各个操作位置都很顺手，不再出现大的改动。具体应该落实：

1.认真检查整个酒店用电量、配电柜的负荷、消防、水路（水棒）、水塔、电路、空调（机房、水塔）电梯（开关位、盘机位）走火通道（防火门、指示灯牌位插座位）、防潮湿、电缆线等是否偷工减料，是否按规定施工，是否会影响到日后的正常营业等；

2.认真检查管道、土建防水处理、消防管与天面管道井（伸缩逢）连通接口是否连好；水渍的净化处理系统（客房、餐饮部直接放水烧客用）、热水锅炉房、消防（管道、监控系统停车场位置、消防报警、烟感、喷淋、水带、灭火器及箱）等是否符合要求；

3.有线电视接口与走线、酒店广播系统、茶水间（洗手盆位置、抽风、回风口、洗手盆、应急灯插座、热水器）、酒吧台（来去水接口、洗手盆、明渠沟、水柜、冰粒机、陈例柜、渣汁机、咖啡炉电位、灯位）；

4.洗手间(厕纸架、浴缸扶手、烘干机插座、毛巾架、浴帘、挂式电话)、办公室物品配备、网线（打印机、收银系统、中西餐厨房打印机和电脑、商务中心等是否能；前台办公室、客房和商务楼层、前台、咨客台电脑电脑房、总机房、、办公电脑、财务办公、总办）、收银台（格柜、台面格架、警铃、）、行李房（客房30%保险柜）、各通道位置、操作间、客房楼层消毒间（三格锌盆、消毒柜、橱物吊柜）、客房楼层员工洗手间、客房楼层布草间、应急灯插座、电话、一次性用品盆、毛巾架、浴巾杆）等营业位置和具体设备设施的落实；

5.饭堂（电视、台、凳、不锈钢盆、碗、次更、筷子、消毒柜、自助餐台、桌、饭堂厨具）、仓库、车场、出租车收费、直通巴士方案、订阅报刊（数量、价格）、酒店杀虫、出租场地等配套问题的跟进。

6.油画石墙画类、各种盆花类摆放位置（数量）、量好各库房货架、吊柜（锁）、员工饮水杯架、OK房（房间电视柜、家什柜、酒水车、消毒柜、饮水机、衣架、沙发、茶几、小圆凳、水壶、茶壶、红酒杯、白酒杯、啤酒杯、洋酒杯、开瓶器、托盘、抹布、吧巾、扎壶）、厨房设备摆放、厨房与酒吧明渠、厨房抽油烟机、厨房抽风（吹风口）、厨房水位（热水器、洗碗间、点心部、油鸡档、冻库、试炉要煤气房与厨具方一起）、煤气房下面通风与（液化、汽化

问题）、酒吧柜（电路、酒架）、家什柜（门锁）、磁卡房卡、总机房操作系统、电脑网线与超长放大器（80米）；

7.酒店管理系统、点酒水、电话系统、监控系统与监控室（监控、消防、公用广播）、工作车、布草房、垃圾通道、客房圆筒布草槽、各办公室房间库房制作间空调抽风、窗帘遗留位置量尺寸、铁架与桌台面跟进。

以上都是筹备过程中需及时跟进的工程问题。

七、物品样版对比

首先选出合适位置，用于陈列物品样版，主要用于货比三家，以便购到价廉物美的货物。因此，在落实物品清单后，马上通知相关的物品供应商，让对方将所需样版送来比价，通过比货和比价，确定样版（包括工衣也一样）鉴定合同，落实送货时间。

八、制定流通单据

酒店单据各类繁多，各部门负责人到位后，马上制作流通单据，对CI设计是否合理，并逐一跟进，联系相关印刷商及时印刷。

九、落实市场考察并制定经营策略

通过对周边市场考察，了解周边酒店市场的设备、设施、物品、服务、客源、收费及运作情况，并对其进行认真分析，确定收费标准和经营策略。各类餐牌、酒水牌、客房、娱乐房价，会议包场收费、大厅包场费、各部门收入预算；商场出租、潲水、垃圾承包费用；吧房收费、洗涤收费、管理人员电话报销费、商务中心收费、麻将收费、茶艺馆收费、员工宿舍用电收费、杀虫付费、员工乘酒店直通车收费、酒水供应商赞助费、十、制度和收费标准

1.制度完成情况：培训计划、培训资料、工作程序、管理制度、开各部门问题协调会、交并讨论各部门收费情况、讨论员工工资定编和调档问题、、采购程序等；

2.收费定价标准：营销部商务合同（优惠折头及不折等内容）、培训场地、员工上班通道、各部门运货路线、工作计划时间表、营业时间、运货路线、折头权限、可打折及不可打折内容、收费标准、财务与各部门的收费定价会。

3.汇总问题：交每日工程问题报表、交工程交付使用时间、交各部门规章制度、交营业预算、交成本预算、交各部门管理人员权限、交经营方案并专门讨论、交员工手册、交工作程序、讨论市场营销商务客户签约内容（出街宣传单）等；

十一、落实物品到位情况：

在酒店开业前期，各部门所须用的物品如果还没有到位，召开协调会，综合一下物品清单，然后分配到各个采购的头上去，规定日期到货。

十二、开业前的准备工作

1.召开员工总动员表彰大会；

2.模拟操作开始，全面进入正常营业状态；

3.最后一次检查位置、配套设施设备与实际动作是否有相抵触的地方。

4.落实邀请嘉宾名单；

5.开业庆典物品清单和当日程序等

6.召开管理人员开业当日工作任务分配会议，发任务分配一览表。

17.酒店市场营销部筹备期工作计划 篇十七

为更全面的做好酒店前期的各项筹备工作，根据总办指示，我们特对市场销售部筹备工作作出如下计划，以便于以后的工作能更快、更准确，有目的、有计划的展开。

一、筹建市场营销部

1.市场销售部筹建办公室的设立；包括：办公用品及办公设备、美工、秘书的招聘；

2.根据酒店规模及销售部之实际情况制定销售部组织架构，报总经理审批，并开始招聘；

3.制定及实施员工培训及考核计划；

4.按实际情况编写销售部各级员工工作职能，.确定整个销售部的工作政策及程序；

5.确定本部门各种表格及各类标准合同；

6.制定销售部所需印刷品清单并送财务部汇总。

二、筹备期销售部各项准备工作

1.确定开业前后酒店各种印刷品，包括：酒店简介、酒店宣传资料、宣传小册子及客房价目表等等，并安排印刷；

2.酒店网站开通申请；

3.编制市场调查计划及预算，开始进行当地酒店市场调查,收取各种材料，建立调查档案以了解竞争对手情况；

4.针对市场调查档案并结合本酒店实际情况，与总经理、各部门经理等研究确定酒店市场定位、客源结构、经营目标、确定本酒店的主要竞争对手等，并制订酒店对外房型及相应价格结构，并提交财务部并报总经理审批；

5.与总经理确定酒店所有客房、餐饮娱乐部门设施的的名称等并报总经理审批；

6.制订筹备期及开业促销方案及预算，确定市场推广计划、促销划、广告宣传计划等；

7.根据计划全面开展市场推广及销售工作，包括销售员上门拜访、报纸、电视、网站等签订商务合作协议及旅行社协议，为酒店开业奠定良好的客源市场基础；

8.与财务部、客房及前厅部协商，完善团体接待程序及控制方案。

三、开业庆典方案策划

1.策划酒店开业庆典方案，包括开业庆典具体程序、预算、参加庆典嘉宾名单确定（包括

商务客、政府部门及人员）报总经理审批后由销售部派发邀请函；

2．确定开业庆典当天赠送小礼品及日常拜访赠送小礼品的预算及选定；

3.完成开业庆典场地设计布置；

4.指导策划安排开业典礼的所有装饰及场地布置等；

5.完成庆典现场各岗位人员分工及培训。

四、制定各营业部门经营方案

1.经营方针

1)酒店开业前期如入住率不高，可考虑与旅行社与订房中心加强合作，来保证客房

出租率及每天的正常收入，同时努力开发团队客人来弥补提升客房出租率，同时接待散客、协议客及会员。

2)开业前制定SPA会员卡带动整个酒店的消费，并保证客人的长期消费，以累积客

源。

3)严格按照既定价格体系执行。

2.根据各部门营业方案制定酒店开业经营方案

根据试业后具体情况来推行既定方案并依据实际进行调整，努力在酒店各项硬件及软件设备调试状态下对外展现良好姿态。

3.提升销售人员热情，制定适合的绩效考核方案，加大销售员推销力度。

以上妥否，敬请批示！