酒店前期筹备运营方案

酒店前期筹备运营方案（精选9篇）

1.酒店前期筹备运营方案 篇一

酒店项目前期策划筹备

服务范围 酒店策划

一、酒店项目宏观分析报告

二、酒店经营环境调查分析

三、市场与客源定位调查分析

四、酒店经营类别与模式定位

五、酒店整体项目规划布局

六、酒店功能优化

七、酒店财务分析

八、酒店项目可行性分析报告

九、酒店项目整体设计指导

酒店顾问

一、酒店员工专业培训

二、酒店人事管理/顾问

三、酒店工程管理/顾问

四、酒店智能管理/顾问（弱电工程）

五、酒店理财管理/顾问

六、酒店餐饮管理/顾问

七、休闲娱乐管理/顾问

八、酒店营销与公关服务

九、酒店供应链建设

十、酒店星级管理/顾问

十一、硬件咨询管理/顾问

十二、酒店产权管理/顾问

十三、酒店经营管理/顾问

一、项目前期策划筹备（开业前）

① 咨询策划阶段

含项目选址，消费群体定位分析，经营特色定位。

【策划内容】

一、项目所在地宏观经济与旅游业发展分析 项目所在地及周边区域的整体发展分析

二、项目经营环境调查及分析

1、项目所在地旅游经济发展状况分析

2、项目所在地相关行业的发展状况分析

3、项目重点竞争对象经营状况分析

三、项目所在地市场和客源调查分析及定位

1、项目所在地相关的市场和客源分析及定位

2、项目重点竞争对象的市场客源分析

四、项目类别定位分析

星级酒店、产权式酒店、酒店公寓、度假村、会所

五、酒店功能布局及功能面积规划

根据分析调查结果，合理配搭项目功能的组合比例

② 策划筹备阶段业务范围包括

酒店前期筹备；业务咨询；可行性分析；项目投入预算；项目进度推算；设计各种功能平面图；制作各部门岗位职责。员工合同与企业员工手册，员工岗前培训计划，人员配备编制图，员工工资级别表，起草酒店各部门设备，用品等物品采购清单，进行市场价格招标对比及验收。制定前期广告策划宣传，招聘各部门员工及员工培训，经营模式，协助酒店策划开业。

提供协助策划、设计、培训、监督工程进度，订货、宣传等开业筹

备工作。

【策划内容】

一、项目整体布局规划

1、项目建筑主体规划

2、项目室外设施及园林规划

3、项目各营业场所规划

4、项目公共区域规划

5、项目后勤区域规划

二、从设计技术、使用要求和经济角度对平面图纸优化

1、后勤区域合理分配及功能优化

2、公共区域合理分配及功能优化

3、客房合理分配及功能优化

4、前厅区域合理分配及功能优化

5、运动康体桑拿SPA区域合理分配及功能优化

6、餐饮区域合理分配及功能优化

7、娱乐区域合理分配及功能优化

三、项目经营模式论证分析及定位

1、各种可选的项目整体经营模式论证及定位

2、各种可选的功能经营模式论证及定位

四、项目财务分析

1、项目建设投资估算

2、项目建设资金使用计划可行性论证

3、项目建设投资风险及经营风险分析

4、项目每月费用预算

5、项目每月经营成本预算

6、项目每月营业额预测

7、项目经营风险评估及防范措施

五、项目建设可行性分析结论

六、酒店项目概念设计指导

1、项目功能定义特殊性说明

2、项目布局规划特殊性说明

3、国内外同行设计流行风格介绍

4、项目经营策略对设计的要求

5、项目室外设施及园林设计建议

6、项目室内外装修概念设计

7、项目室内外装饰概念设计

8、项目功能板块设计要求

9、项目星级/档次定位

10、项目环境风格建议

11、项目建筑风格建议

12、项目建筑经济技术指标

13、项目材料和设备使用建议

14、创新建议设计及实施

二、后期委托经营管理

提供专业投资及财务报告，在完成分析后，双方洽谈并签订“委托管理合同书”，并且进入合同。合同执行之日起，合作企业应交付一笔

前期预付款。

①===派出以总经理为首的业内专业人员及各主要部门经理所组成的有效经营管理机构，协助企业董事会拟订经营管理方案，现场实施各项方案，负责企业全面经营管理。

【专业培训】

员工岗前的理论与实务培训 员工岗位的理论与实务培训

上岗培训

专业培训（财务、工程、营销等）

专题讲座 职业经理培训 高职员工交叉培训 ② 制定营销计划，对相关岗位进行业务培训及考核，调整各部门岗位队伍。协助董事会管理采购与财务的成本与经营指标，制定推行激励机制，强化各部门基础管理。有效调动员工积极性，创造性，力争为企业名利双收。为社会增辉添彩而努力！

【市场推广与公关宣传服务】

VI设计顾问 网站设计顾问

度身顶造、筹划和执行全套公关和广告推广计划

建立协议客户档案管理/顾问

融合国内、外创意宣传，宣扬优点特点

测定公关策略及市场效应 【物料设备之采购服务】

提供专业酒店设备用品供应商的甄选及专业指导 提供酒店物资的调配计划及物资采购统筹安排

【酒店诊断方案】

为酒店把脉诊断存在的问题、提出解决问题的办法和措施 指导酒店实施现代化管理、开源节流，使酒店步入良性循环状态

三、承接酒店、酒楼装修设计工程 自己的设计队伍，始终以“诚信、务实、重誉、创新”为根本，以“创新优质工程”为已任。在追求高品质美学空间的同时，有丰富的管理经验和严谨的施工态度完美结合，给客户打造了一个又一个富有时代气息、艺术感强且理性十足的外围空间。

【专业工程管理/顾问】 工程装修设计方案顾问 工程设备设施选型管理及顾问

工程管理/顾问

工程筹建成本控制管理/顾问

弱电规划管理/顾问 装修工程验收管理/顾问

管道煤气工程接驳、验收管理/顾问

四、合作流程

→合作洽谈的内容:

将项目资料，服务需求，场地相片及地理位置的地图以E-mail或邮件递送至。

1、了解双方的基本情况

2、了解项目的基本情况

3、了解双方合作的基础

→店址考察:

符合基本要求合作项目，将与业主协商，安排实

地考察。

1、项目方应准备的资料：

① 城市地区简介

② 选址的平面位置图和平面图等

③ 投资计划书

2、派员考察：受业主邀请前往现场考察，收集全面信息，进行各项消费水平、发展潜力的评估，双方以会议形式互相了解。

①派三名：运营顾问，营销总监、策划总监

② 考察内容：商圈调查、风俗调查、餐饮业现状、消费指数、同类型的酒楼酒店经营情况、菜品特点、服务方式、当地原料、外来人口结构、各项配套设施、行政商业中心的分布情况、位置的具体情况。

3、结合具体情况提出建议

4、项目方应提前提供考察必要的交通,通讯，食宿及生活补助

等费用

(按规定标准执行)

→项目评估:

1、根据考察结果对项目进行初步论证（在项目所在地提出）

2、结合平面布局提供可行性分析报告（回外企后经详细论证后

提出）

五、顾问管理合作项目<可单选一项或多项合作>

【专业人事管理/顾问】 建立健全组织结构图 建立员工编制及招聘计划 建立各职级的工作说明 建立员工工资及福利制度

建立培训计划

建立人事管理程序/手册

建立员工手册

建立招聘旅游院校实习生

《白金五星酒店人才网》猎头服务

【专业科技管理/顾问】 宽带网络系统管理/顾问 楼宇自控系统管理/顾问 酒店管理系统管理/顾问 酒店程控交换机系统管理/顾问

客房集控系统管理/顾问

酒店门禁系统管理/顾问 公安局传真系统管理/顾问

电话/互联网系统管理/顾问 有线电视系统管理/顾问

计费电影点播（VOD）系统管理/顾问

安全监控系统管理/顾问 多媒体会议系统系统管理/顾问

夜总会点歌系统管理/顾问 餐饮系统管理/顾问 考勤系统管理/顾

问

“一卡通”管理系统管理/顾问 空调系统管理/顾问

供水系统管理/顾问 供电系统管理/顾问 通风系统管理/顾问

电梯运输系统管理/顾问 【专业理财管理/顾问】 制定及实施保险计划 成本控制管理/顾问

仓库管理/顾问

采购管理/顾问 资金运作管理/顾问 收银操作规范管理/顾问 【专业餐饮管理/顾问】

专业餐饮市场定位、功能布局和开张的策划

厨房布局和有关设施设备的咨询

制定宴会操作规范及制度 制定酒吧操作规范及制度

制定中、西式餐厅操作规范及制度

制定咖啡厅操作规范及制度 制定厨房操作规范及制度

派遣职业厨师和厨师长、餐厅经理

大型冷餐酒会、美食节和圣诞大餐活动的策划

【专业休闲娱乐管理/顾问】

专业娱乐市场定位、功能布局和开张的策划

娱乐布局和有关设施设备的咨询

派遣职业娱乐管理人 娱乐部人力资源提供

【星级规范管理/顾问】 制定星级评定工作计划

完善机构设置及运行规范，健全各项规章制度

完善设施设备的维护和保养

对清洁卫生与服务质量的全面管理/顾问

组织星评培训

组织自查、弥补缺项（查漏补缺）指导落实各项具体的星级评定工作

建立服务质量保证体系 【硬件咨询管理/顾问】

立项及可行性评估 设计任务书及方案的咨询 初步设计及二次设计方案咨询

样板房咨询

设备配置及选型咨询 现场和施工质量的管理/顾问

各部门功能布局定位 【酒店经营策划】

酒店经营模式设计

酒店客户定位、功能设计、管理方案设计 酒店客房、餐饮、娱乐、会议等经营战略设计 酒店组织机构、岗位责任、人员编制及薪酬系统设计 酒店员工手册及服务规范、管理制度及工作流程确定

员工的招聘和培训

制定酒店开业物资的采购计划和预算

酒店的形象和销售的策划指导

【产权酒店管理/顾问】

产权酒店策划 产权酒店营销 产权酒店经营管理 产权酒店房产销售/代理 产权酒店建筑设计建议

产权酒店融资

2.餐厅前期的筹备方案 篇二

一：开业前第16周至第13周

1.参与选择制服的用料和式样。

2.了解餐饮的营业项目、餐位数等。

3.了解周边饭店客房、康乐等其它配套设施的配置。

4.熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。

5.了解有关的订单与现有财产的清单。

6.了解所有已经落实的订单，补充尚未落实的订单。

7.确保所有订购物品都能在开业一个月前到位，并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的工作程序。

8.检查是否有必需的设备、服务设施被遗漏，在补全的同时，要确保开支不超出预算。

9.确定组织结构、人员定编、运作模式。

10确定餐饮经营的主菜系。

11.编印岗位职务说明书、工作流程、工作标准、管理制度、运转表格等。

12.落实员工招聘事宜。

二：开业前第十二周至第九周

1.按照饭店的设计要求，确定餐饮各区域的布置标准。

2.制定部门的物品库存等一系列的标准和制度。

3.制订部门工作钥匙的使用和管理计划。

4.制定餐饮部的卫生、安全管理制度。

5.制定清洁剂等化学药品的领发和使用程序。

6.制定餐饮设施、设备的检查、报修程序。

7.建立餐饮质量管理制度。

8、制订开业前员工培训计划。

三：开业前第八周至第六周

1、审查审查厨房设备方案。

2、与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应到位。

3、准备一份餐饮检查验收单，以供餐饮验收时使用。

4、核定本部门员工的工资报酬及福利待遇。

5、核定所有餐具、茶具、服务用品、布草、清洁用品、服务设施等物品的配备标准。

6、实施开业前员工培训计划。

7、与总经理商定员工食堂的开出方案。

四：开业前第五周

1、展开原材料市场调查分析；制定原料供应方案和程序。

2、与厨师长一起着手制订菜单。菜单的制订是对餐饮整体经营思路的体现，也是餐饮

出品档次的体现，要经过反复讨论，基本方案制订好后报总经理。菜单设计程序：①明确当地的饮食习惯（依据市场调查分析报告）

②酒店餐饮的整体经营思路的目标客户群 ③原料供应方案 ④厨师队伍的实力 ⑤综合制订菜单

⑥印刷。要求开业一周前印刷品到位。

3、确定酒水、饮料的供应方案；与财务部一起合理定价，报总经理。

4、各种印刷品如筷套、牙签套、酒水单等设计印刷。

5、与财务部联系制订结帐程序并安排二个课时以上的培训。

6、邀请财务部予以财务管理制订培训。

7、联系制订布草送洗程序。

8、与销售部联系建立会议、宴会工作程序。

9、建立餐饮部的文档管理程序。

10、继续实施员工培训计划。对餐饮服务基本功进行测试，不合格的要强化训练。

五：开业前第四周

1、与财务部合作，根据预计的需求量，建立一套布件、餐具、酒水等客用品的总库存标准。

2、核定所有餐饮设施的交付、接收日期。

3、准备足够的用品，供开业前清洁使用。

4、确定各库房物品存放标准。

5、确保所有餐饮物品按规范和标准上架存放。

6、与总经理及相关部门一起重新审定有关家具、设备的数量和质量，做出确认和修改。

7、与财务总监一起准备一份详细的货物贮存与控制程序，以确保开业前各项开支的准确、可靠、合理。

8、继续实施员工培训计划。

六：开业前第三周

1、与工程部经理一起全面核实厨房设备安装到位情况。

2、正式确定餐饮部的组织机构。

3、对就餐餐位进行全面的统计。

4、根据工作和其它规格要求，制定出人员分配方案。

5、按清单与工程负责人一起验收，验收重点：装修、设备用品的采购、人员的配置、卫生工作。

6、拟订餐饮消费的相关规定。

7、编制餐饮部基本情况表（应知应会）

8、着手准备餐饮的第一次清洁工作（招收专业人员或临时工）。

七：开业前第二周

1、全面清理餐饮区域，进入模拟营业状态。

2、厨房设备调试。

3、主菜单样品菜的标准化工作。

4、准备模拟开业的筹备工作：确定模拟开业的时间，明确模拟开业的目的，召开部门会议，强调模拟开业的重要性。取得全员统一。开业前的试运行

开业前的试运行往往是饭店最忙、最易出现问题的阶段。对此阶段工作特点及问题的研究，有利于减少问题的出现，确保饭店从开业前的准备到正常营业的顺利过渡。餐饮部的管理人员在开业前试运行期间，应特别注意以下问题：

(一)持积极的态度

在饭店进入试营业阶段，很多问题会显露出来。对此，部分餐饮管理人员会表现出急躁情绪，过多地指责下属。正确的方法是持积极的态度，即少抱怨下属，多对他们进行鼓励，帮助其找出解决问题的方法。在与其它部门的沟通中，不应把注意力集中在追究谁的责任上，而应研究问题如何解决。

(二)经常检查物资的到位情况

前文已谈到了餐饮部管理人员应协助采购、检查物资到位的问题。实践中很多饭店的餐饮部往往会忽视这方面的工作，以至于在快开业的紧要关头发现很多物品尚未到位，从而影响部门开业前的工作。

(三)重视过程的控制

开业前，餐饮部的工作量非常大，各级管理人员要坚持在一线检查督导，控制作业过程，防止人别员工走“捷径”，损坏装修材料等。对一些设备的使用要在工程或场家的专业人员指导下进行。管理人员在布置任务后的及时检查和纠正往往能起到事半功倍的作用。

(四)加强对成品的保护

对餐厅地毯、墙纸、家具等成品的最严重破坏，往往发生在开业前这段时间，因为在这个阶段，店内施工队伍最多，大家都在赶工程进度，而这时餐饮部的任务也是最重，容易忽视保护，而与工程单位的协调难度往往很大。尽管如此，餐饮部管理人员在对成品保护的问题上，不可出现丝毫的懈怠，以免留下永久的遗憾。为加强对饭店成品的保护，餐饮部管理人员可采取以下措施：

1、加强与装潢施工单位的沟通和协调。敦促施工单位的管理人员加强对施工人员的管理。

2、尽早接管餐厅包厢、宴会厅等区域，加强管理，要对餐厅内的设施、设备的保护负起全部责任，餐饮部需对如何保护设施、设备做出具体、明确的规定。

(五)加强对仓库和物品的管理

开业前及开业期间部门工作特别繁杂，管理人员容易忽视对一些物品以及钥匙的管理工作，对物品的领用要建立严格的制度。

(六)确定物品摆放规格

在接手了包厢、宴会厅后，餐饮部经理就要与餐厅经理等一起马上确定摆台规范、物品摆放规格工作，并拍照制作标准化图案，进行有效的培训。对其他如备餐间、工作柜等也规范，以取得整齐划一的管理效果，使后期的服务都能按一定的秩序进行。这段时间如果不能形成统一，往往会造成服务员重复返工、餐厅布置无序的局面，需要较长时间才能调整过来。

(七)工程部和餐饮部共同负责验收

作为使用部门，餐饮部的验收对保证后期质量至关重要。餐饮部在验收前应根据本饭店的实际情况设计验收表，将需验收的项目逐一列上，以确保验收时不漏项。餐饮部应请被验收单位在验收表上签字并留备份，以避免日后的扯皮现象。有经验的餐饮部经理在验收后，会将所有的问题分类列出，以方便安排施工单位的返工。

(八)注意工作重点的转移，使部门工作逐步过渡到正常运转

开业期间部门工作繁杂，但部门经理应保持清醒的头脑，将各项工作逐步引导到正常的轨道。在这期间，部门经理应特别注意以下的问题：

1、按规范要求员工的礼貌礼节、仪表仪容。开业期间对员工习惯的培养，对今后工作影响极大。

2、建立正规的沟通体系。部门应开始建立内部会议制度、交接班制度，开始使用表格；使部门间及部门内的沟通逐步走上正轨。

3、注意设备的保养。

(九)加强安全意识培训，严防各种事故发生。

(十)加强对餐饮内设施、设备使用注意事项的培训。

（十一）加强餐饮菜肴的培训。特别是开业期间的菜肴、酒店的主要特色菜等；很多酒店开业很长一段时间，服务员对客人询问特色菜都无法回答，主要是培训不到位。厨师长要定期在餐饮例会上对服务员进行有针对的培训。

（十二）模拟开业日程安排：

初级阶段：

前12天 熟悉环境。服务员进入场地，熟悉餐饮及酒店整体环境，要给予员工十分充足的时间。厨师进场后，对设备熟练使用。

前11天 熟悉台位。对餐厅布局、服务流程、上菜流程等予以熟悉。

前10天 熟悉菜谱。模拟点菜、迎宾等环节。厨房演练叫菜、出菜。

前9天 熟悉就餐。熟悉就餐的一系列工作。

提高阶段：

前8天 流程演练。在进一步熟悉的基础上，提高效率。

前7-6天特殊情况处理。加强协调能力的培训；并适当提高劳动强度。

熟悉阶段：

前5-2天熟练操作。完全掌握摆台、上菜、服务等各个环节。熟悉巩固。

筹备开业：

前1天 全面筹备开业

模拟开业阶段，要按正常运作召开班前例会，摆台、清理等；并在每次模拟后，召开分析会，并形成会议纪要。模拟开业的评审团一般由管理公司餐饮总监、酒店餐饮部经理、培训部经理、餐厅经理等高级行政人员组成，客观评价餐厅和服务和出品，纠正错误码，保证开业后的正常营运。

3.星级酒店筹备营销工作方案 篇三

星级酒店筹备营销工作方案

市场营销部(营业销售总监)

第一个月

1.营业销售部筹建办公室的设立，2.包括：

2.1.订购办公室设备2.2.设施及文具用品；

2.3.秘书或文员的招聘并到岗；

3.根据酒店规模及营业销售部之实际情况，4.制定营业销售部之组织架构，5.人员编制及到位时间表，6.送总经理审批；

7.制定营业销售部之各项规章制度及工作程序；

8.设计并外发营业销售制度上之一切9.表格；

10.深入了解酒店各类房间面积及设施，11.集团总经理、前台部经理及行政管家，12.讨论并确定酒店之星级；

13.按实际情况，14.编写营业销售部各及员工之工作职能，15.确定整个销售部之工作政策及程序。

16.按酒店之星级，17.确定酒店房间价格；

18.制定营业销售部所需之印刷品清单，19.送财务部汇总；

第二个月

1.在总经理的指2.导下，3.与副总经理、人力资源部总监，4.制定整个酒店招聘计划，5.包括招聘时间、地点、招聘标6.准、程序、初试、试题及录取条件；

7.在总经理的指8.导下，9.与副总经理、人力资源部总监及各部门总监确定筹建期各部门各级员工之培训合同10.；

11.进行市场调查，12.了解市场客源，13.推测主要竞争对手之市场营销策略；

14.设计酒店宣传资料，15.包括酒店服16.务设施简介、客房价目表及宣传小册子等；

第三个月

1.配合人力资源部，2.全面展开营业销售部之员工招聘工作；

3.编写及安排营业销售部员工之培训课程；

4.草拟市场推广计划，5.送总经理审批；

6.草拟酒店营业计划，7.送总经理审批；

8.制定营业销售部之工作政策及程序，9.以及营业销售部与各部门工作衔接标10.准及程序；

11.与财务部总监制定开业后所需财务部提供之各项报表及使用方法；

12.全面展开酒店宣传推广活动；

13.员工到职后，14.展开有系统之营业销售及推广宣传技巧培训；

第四个月

1.初访各大商社、旅行社、团体及个人客户，2.广泛派发酒店宣传资料，3.全面展开酒店推广工作；

4.举办一连串专题性公共活动，5.以提高酒店对外知名6.度；

7.与餐饮部总监及前台部经理确定接待贵宾之服8.务程序，9.送总经理审批；

10.确定酒店开业一年内营业销售部费用，11.制定财政预算，12.送财务部汇总；

13.确定营业销售部所需一切14.物品，15.制定采购计划，16.送财务部汇总；

第五个月

1.与总经理级财务总监制定酒店开幕仪式之费用预算，2.送管理公司及业主审批；

3.对营业销售部正在培训之员工进行考核，4.检视培训效果；

5.领取营业销售部各单位所需之一切6.物品，7.做好记录，8.妥善存放；

9.营业销售部员工被派到所属之工作岗位，10.进行实地练兵；

11.邀请社会各行业领导参与酒店开业典礼及酒会；

12.组织及举办新闻发布会，13.广泛派发酒店宣传资料；

14.完成酒店开业典礼之营业销售工作；

4.酒店前期筹备运营方案 篇四

姓名：王思慧

班级：Z10公关

学号：103604108

B酒店集团管理公司为了让各下属16家酒店能够相互学习、共同总结成功与失败的经验。特定于在2009年9月28～29日召开公司下属饭店经验交流会，此次会议是本公司成立8年来第一次把16家酒店的有关人员聚集一堂，共同探讨如何推行新的人事管理模式。

一、会议主题

总公司与下属的16家酒店的有关人员聚集一堂，共同探讨如何推进新的人事管理和运营模式，交流经验。

二、会议内容

考虑到各酒店之间竞争激烈，合作意识太弱，没有更多的信息交流和合作，整个集团公司的竞争优势不强。为了更好地促进各酒店经营业绩和酒店的繁荣，特召开此次会议解决现况。

三、与会人员

1、和公司有长期良好合作关系的业内几家知名酒店的高管人员，有：喜来登酒店主管王喜、女神酒店主管王勒、新华酒店主管李

好、锦江之星酒店主管李乐。

2、本酒店的董事长、酒店总公司各部门经理、下属16家酒店的总经理。

5.前期筹备预案 篇五

人员编制：

店长名

业务部经理名

技术部经理名

收银员名

排点师名

咨客名

服务员名

卫生员名

技师

45名

经营项目：足疗 泰式按摩 中医按摩 修脚 治脚气 拔火罐 刮痧 采耳 棋牌

开业前计划：

根据目前本人所了解的营业现场规模以及对今后的娱乐业发展方向看法，结合自身对此行业的认识，以及多年的经营管理经验，制定出以下开业计划 一．管理规章制度的制定：

A．企业的员工守则 B.奖惩制度

二．各级主管部门人员的职责制定。

三．现场作业流程的制定：

四.各式表格的制定

五.培训课程/教材制定

六.人员体能教育训练

七.干部/技师的招募工作

八.人员的制服制定

九.准备工作

A.广告制作

B.促销活动

C.开幕活动

D.公关活动

E.广告宣传

十.所有人员开业前培训效果的验收及考核

十一.空间的最大化利用效率

还有足浴广场的管理相對不如酒店管理那樣複雜、繁瑣。足浴广场的管理比較講究實效，其中的人員培訓對於足浴广场來説尤為重要,因為培訓是營造現場所以對於培訓人員的要求相當的高,要具有相當專業的水平。

再说一下贵宾包厢的经营理念。首先贵宾包厢的客人无论是消费能力还是社会地位肯定比普通包廂的客人档次要高很多，所以迫使我们无论在硬件的装修，设备的投入，以及技师的服务上都要做到让客人有物超所值的感受。就以人员方面来讲，要做到挑选上的严格把关，如：技师形象气质；考核上岗等等。

因为这是贵宾包厢生意好坏的关键。另外公司可在各地设立长期招聘点使公司能有源源不断的新鲜血液。

其次针对两种不同的经营模式人员的工作流程也有所不同，对次制定出不同的奖惩制度，对包贵宾包厢人员的工作态度及业绩表现实行重奖重罚的原则，以提高员工的积极性和良好的工作态度，使公司能够有一个稳步发展的过程。

关于营业额的前期预算

6.餐饮开业筹备前期工作手册 篇六

餐饮店的前期筹备工作主要包括环境设计和装修、设备和原料采购、人员招聘与培训等内容，工作内容多、范围广，千头万绪的工作都需要餐饮老板来进行统筹管理，稍有不慎，都会对开业后的餐饮营运管理产生不利的影响，因此，餐饮老板有必要在开展筹备工作前，做好相应的准备、计划活动，争取在开业前，做好人、财、物等各方面的充分准备，为餐饮店的开业后尽快步入正轨打好基础。

下面就同各位餐饮同行分享《餐饮开业筹备前期工作手册》

第一 餐饮市场分析说明

第二 选址优化方案说明

第三 新开店区域面积规划参考

第四 员工定额参考

附一 大型厨房筹划期合作具体工作内容

附二 影响餐厅经营的因素

第一 餐饮市场分析说明

一、目标市场地理环境

1、市场地理特点：区域的地貌、政治区域、城市的中心地带。

2、市场气候风土特点：气候条件与消费者的饮食习惯有着极大潜在的关系。

二、行业环境分析

一）目标市场主要经济指标

1、企业所在市场当年的国内生产总值，以及历年的数据。

2、该市场的投资状况。

3、对餐饮市场影响较大的旅游方面的数据，特别是一年来接待的游客数量，以及是呈发展趋势还是衰退趋势。

4、把当地城镇居民人均可支配收入，全市职工平均工资，提供餐饮消费的收入比重，作为餐厅定价的参考依据。

5、全市人口统计数量，包括非农业人口及农业人口数量，用来预测餐厅的客流量的大小及该地居民的消费水平和消费能力。

6、消费者受教育程度。

7、消费者生活方式、饮食偏好习惯。

8、消费者人均收入。

二）产业环境

1、商业繁盛情况。

2、商业化的趋势与潜力。

3、地方政府优惠、扶持政策，包括消防、治安、文化、工商、防疫等政策情况。

三）社会环境

1、当地风俗习惯。

2、历史文化。

3、民族结构。

4、国际交往，主要食品原料生产流通。

三、市场分析

1、经济指标：当地餐饮企业经营状况、实力排列；所有制形式及所占的比重；营业网点数量；从业人员数量。

2、分店所选市场的餐饮业经营现状：企业数量与竞争能力（是否已形成规模竞争？）；经营管理水平高低；经营档次高低；菜系地位。

3、竞争对手分析：

A、传统型竞争者现状：数目、业绩水平、营业额、利润收入统计分析；成功原因：管理水平先进？服务优秀？社会环境条件优越？失败原因：菜品出问题？运行机制故障等？ B、传统型竞争者优势：传统优势；经营规模优势；位置优势；主打菜品优势。

C、新兴高档餐饮经营者：经营何种菜系？菜系取向？是否平民化、贵族化等。经营地段：哪一区，段，装修的风格特点及选用装饰物件。经营状况：营业额、营业利润、就餐人数、订餐数等。经营规模：店的面积、可容纳客人数量。厅内面积分布等。

4、消费者分析：

A、该市场消费者饮食习惯、口味喜好、选择饮食偏好等。

B、该市场消费者的消费特点，包括消费者的消费意识，是否喜欢到餐厅就餐，个人或家庭的消费比例较之成都如何，消费水平的高低。

C、目标市场消费者分类：政府、军队、企业、家庭消费（含婚宴）、游客。

5、在该地开店的优势策略：竞争策略：市场最佳切入点；营销策略：宣传与客户认同；培育顾客偏爱；建立常客网络关系。

第二 选址优化方案说明

一、政府拆迁风险防范

1、注意建筑物、街道拆迁与重建，避免盲目上马建店。

2、确定酒楼位置务必向当地政府部门咨询并获得政府书面承诺。

3、避免在有产权争议地段建店。

4、所有证照必须齐备并符合法律、政策手续。

二、本地商业状况

注意收集和评估酒楼周围商业快速增长的相关数据，并做出客观准确评估。

三、竞争性质评估

1、提供同类食品菜品服务的餐厅可能会导致直接的恶性竞争。

2、建店营业初期避免直接的竞争。

四、规模与外观

1、停车场与其他设施应给予足够规模容量。

2、餐厅以正方形或长方形最好，其它除非空间大，与否不可取。

3、要考虑未来消费者的可接受能力。

五、地价

1、注意考虑潜在价值与现实价值之综合评估。

2、不论市中心或城郊，关键看消费住户、流动人数规模大小。

3、考虑地价上涨是否对营业投入、产出产生较大影响。

六、能源供应

1、所有选址必须具备“三通一平”标准，即水、电、气三通。

2、水的质量。

3、注意作经济核算。

七、街道与交通

1、是否是居民社区街道？

2、是否是商业街通道？

3、街道是否便利车辆来回通过和泊车？

4、是否吸引和便利旅游者来就餐？

八、旅游资源

根据旅游区域过往人多少，类型选择适当的酒楼位置。

九、商业与娱乐区关联

1、要考虑到购物中心、商业区、娱乐区的距离和方向。

2、距餐厅几千米地方，能对餐厅推销产生影响。

十、交通状况

1、统计数据来源，从公路管理系统或政府机关。

2、自己统计方式：以中午（周末）、晚上和周日为最佳时间做现场统计。

3、注意考虑坐公共汽车的人进餐的因素。

4、注意行人与车辆流动数据比较分析。

十一、餐厅可见度

1、餐厅酒楼位置可明显看见程度，直接影响酒楼吸引力。

2、从每个角度都能通过眼睛获得酒楼感性认识，视为最佳地址。

3、从驾车或徒步的方式来作客观评估。

十二、公共服务

1、评估保安、防火、垃圾废物处理和其他所需的服务。

2、同样要评估服务设施、费用及质量。

3、公共服务信息情况可从政府取得。

十三、营业面积

1、面积标准800——5000平方米。

2、能充分满足就餐服务需要，具备充分容纳客人的吞吐能力。

3、既不能拥挤，又不能空位太大，避免资源浪费。

第三 新开店区域面积规划参考

一、顾客使用区域

1、每餐位约1.5----2.5平方米。

2、空间包括：通道、停车处、侯餐区、大厅、雅间。

二、办公前厅区域

前厅1/2 厨房1/3 或0.6----0.8平方米每餐位 办公室1/50 库房2/25 员工更衣1/25等。

第四 员工定额参考

1、餐饮前厅行政人员与服务人员比例为：10：1 服务人员大厅1人看2—4张台 包间1桌配1—3名服务员

传菜生1人传10桌，根据距离厨房远近而定

2、厨房管理跨度为3—10人，一般13---15个餐位配1名烹饪生产人员，高档的7—8个餐位配1名生产人员。冷菜厨师与白案厨师为1：1等。

附一

大型厨房筹划期合作具体工作内容 1．双方确定合作模式，签订合作合同，派人进驻。2．业前筹备、厨房格局分布及功能设计 ◆热菜烹调间

◆凉菜间及各间室 ◆风味档口

3．了解当地人饮食习惯并考察酒店，制定菜品定位 ◆菜系定位 ◆菜品价格定位 ◆口味定位 ◆餐具器皿定位 ◆原料定位 ◆菜品宣传定位 ◆菜品分类定位 ◆人员配置定位

4．编制部门组织架构及人员配置计划 ◆组织架构管理图 ◆人员分组定岗 ◆岗位工资细化分配 ◆招聘时间、招聘要求 ◆各岗位人员依次到岗时间

5．制定厨房管理制度与各岗位工作流程 ◆各项管理制度及要求 ◆岗位职责 ◆各岗位工作流程 ◆部门衔接流程

6．对厨房设备、设施、用品、用具进行招标考察，了解封存资料，以利于后期验货 ◆设备、设施的规格要求、台数、位置 ◆用品、用具、规格要求、数量 7．制定厨房海鲜池管理制度及工作流程 ◆管理制度 ◆岗位职责 ◆工作流程 ◆衔接流程

8．考察原材料市场，提前联系货源及部分特殊原料，并与供货商建立联系，成立档案 ◆海鲜市场 ◆蔬菜市场 ◆肉禽市场 ◆米面粮油市场 ◆干调、冰鲜市场 9．总结市场考察 ◆确定货源产地的优越 ◆成立供货档案 ◆确定初步进货渠道

10．制定菜单并作出菜品质量标准 ◆凉菜、热菜、面食及各风味 ◆菜品组合（原料组合）◆菜品投料标准成本卡

11．计划厨房所需菜品原料及海鲜池海鲜品种 ◆厨房原料、调料、干料、冻品、蔬菜等 ◆海鲜池贝类、虾类、鱼类、软体类、冰鲜类等 ◆制定原料标准、数量、具体要求，报采购部市场询价 12．制定全员菜品知识培训内容 ◆菜系组合、简介与风味形成 ◆风味菜式与品牌菜肴 ◆菜系经营定位

◆菜品烹调技法与口味特点 ◆海鲜原料知识与最佳烹调方法

13．酒店厨师长、海鲜池主管及部分主要岗位人员到位，并参与实质性工作 ◆了解本地餐饮市场

◆根据工程进展情况、结合部门工作进度，制定各项工作计划 ◆参与厨房和海鲜池设备及机组的安装工作及工作方案 14．编制部门的员工培训计划及内容 ◆仪容、仪表、素质要求 ◆卫生知识（五四制）与卫生防疫 ◆安全防火初略 ◆食品环境与卫生标准 ◆工作日程与交接流程

◆安全操作与注意事项（水、电、气使用）◆菜品分岗讲解、员工分工培训 ◆岗位技能专业技术 ◆部门管理制度

◆分组针对菜品内容培训 ◆菜品演示定位培训 ◆全程纵向与横向演习◆划分各班组及各线工作区域 ◆综合考核规定 ◆进入场地开规定 ◆全程模拟演习规定

15．配合酒店制定部门安全消防制度及消防器具 ◆部门应配消防器具 ◆消防器具的使用及注意事项

16．配合酒店招聘部分厨工并面试，作出聘用决定 ◆定岗定人招聘 ◆聘用决定及上岗时间

17．员工进入并分组定岗，按计划实施培训 ◆全员培训 ◆分组培训 ◆定岗培训 18．定期对厨房的装修工程和设备安装予以监督和提出要求 ◆根据工程图纸进展 ◆客观因素和特殊原因

19．对厨房和海鲜池的设施试运行，并作出验收决定 ◆安装位置与质量要求 ◆设备运行情况

20．海鲜池放水洗刷、消毒、对水、珊瑚沙的洗涤填充 ◆分区（冰鲜、活鲜、干养）◆定缸（贝类、鱼类、虾类、蟹类）

21．组织主要人员对本地的原料市场及有代表性的酒店考察 ◆原料市场（海鲜、蔬菜、粮油、干调）◆餐饮市场（代表性酒店）

22．配合电脑人员对厨房菜品进行分组输入 ◆海鲜池原料 ◆厨房菜品

◆特价菜品及特殊要求

23．对酒店厨房和海鲜池装修进行验收，并作出验收决定 ◆符合前期定稿方案 ◆达到预期效果

24．全员培训结束后考核，进入现场开荒，划分各组区域 ◆全员一次开荒 ◆班组二次开荒 ◆部门卫生检查

25．配合采购部对部分原料和特殊原料进行采购、验收储存 ◆异地采购（海鲜）◆本地采购（蔬菜、粮油等）26．确定菜单和开业宴请菜品 ◆零点菜品 ◆各类标准菜单 ◆开业宴请菜单

27．所有原材料购齐，到位验收，开始试菜，请有关人员品尝 ◆海鲜品种 ◆厨房菜品原料

28．开业宴请、小规模接待

29．根据开业后就餐情况及客人反馈信息，调整部分菜品，逐步达到酒店要求与客人要求相吻合。30．监督、规范部分菜品的烹调方法，使菜达到一致出品价。

31．制订、修改部分宴会菜单，消耗库存及特殊原料，合理控制毛利。32．根据海鲜销售排行榜和客人反馈信息，调整部分海鲜品种。

33．对开业前分配的班组及值班人员进行小规模的调整，使其逐渐规范，达到最佳状态。

附二

影响餐厅经营的因素 餐厅经营的好坏是由许多因素决定的。从总体上来说，环境因素、服务因素、比较因素、宣传因素、反馈因素、管理因素对餐厅的经营起着非常重要的作用。下面，我们逐一进行叙述。

一、环境因素

任何事物都是内因、外因共同起作用的结果，对于餐饮业也不例外。其中，环境因素是影响餐饮业经营成功的外部因素，它对餐饮业经营的成功与否起着非常重要的作用。

1、餐厅位置

餐饮业与其他企业不同，它是将顾客吸引到餐厅来消费，而不是将产品从生产地向顾客消费地输送。所以说，餐厅位置选择的好坏对餐厅经营有很大的影响。选择一个好的位置是餐厅产生和发展的前提条件。餐厅位置的选择与餐厅经营的其他因素相比，它具有稳定性和长期性的特点。因此，餐厅位置一经确定，一般不能更改，否则会浪费许多资源。影响餐厅选址的因素前已述及，在此不再赘述。

2、环境

餐厅内部环境的好坏也影响着餐厅的经营。因为任何一个人都愿意拥有一个温馨、舒适的进餐环境。餐厅内部装饰要做到以下几点：

餐厅内的地面、墙壁、门窗等一些装潢设计要给人一种温馨、舒适的感觉。菜单的内容与材料要清晰，菜单的封面设计最好给人一种新颖感。环境的整洁性。这就要求餐厅桌椅要摆放整齐，做到桌腿一条线；餐桌、椅腿及摆台的盘子横看成行，竖看成列；餐厅的墙壁、饰物、地面、桌面要干净无尘。餐厅的环境要与顾客的性别、年龄相适应。服务人员的制服具有标志性和影响性。服务人员的制服要与餐厅的风格保持一致。有特色的制服不但能烘托气氛，也可以起到推销作用。餐具要讲艺术性。餐具器皿讲究是中餐烹饪的特点之一，设计考究的餐具会增添进餐的情趣和艺术美感。桌布、餐巾、帷幔的协调性。

二、服务因素

餐饮业是一种服务性的行业，服务就是餐厅的生命线。从另一方面来讲，餐厅的有形设施只有通过服务才能体现其价值。现代社会，人们把餐厅作为感情交流的重要场所，不仅对各种美味佳肴越来越讲究，对餐厅的综合服务也提出了更新更高的要求，„“美食艺术”与“美食服务”密不可分，缺一不可。只有那些素质高、修养好的服务员才能提供好的服务。优秀的服务员应该懂得怎样快速、有效地向顾客提供服务；不同的人要向他们提供不同档次的服务；上菜的先后顺序等等。

1、质量比较

评价餐饮产品的质量，传统的方法是从色、香、味、形、质、器、营养方面判断。在餐馆的实际运作过程中，经营者必须认真对待顾客的评价，任何一种产品，只有得到顾客的认同与称赞，那才是真正的质量。“食无定味，适口者珍”是最普通的道理。

2、数量比较

这里所指的数量比较是指菜肴的分量方面。分量是指每一份菜肴的大小或多少，它既可用重量来表示，也可用容量来表示。西餐菜品主要考虑每一位顾客能否吃饱。在宴会菜单设计中，针对不同的顾客群体进行分量设计是一项重要内容。在中餐中，由于顾客对菜品的多样化要求逐渐增加，与之相适应，分量有减少的趋势。

3、价值比较

价值指菜品价格与数量的关系，餐厅菜品应做到物有所值。餐厅提供的食品和服务要值得顾客付那么多的钱。生意场上人们常说，“三分毛利吃饱饭，七分毛利饿死人”，也就是物有所值。通过对价值的比较，餐饮经营者会发现自己的定价在同类餐厅中处于什么水平，以便选择正确的价格政策。

三、宣传因素

宣传是把餐厅产品推向市场的一个过程，目的在于使顾客认识并深信餐厅的产品就是他们所需要的产品，并促使他们购买和消费。值得一提的是一种新型的宣传手段——公共关系。做好公共关系工作有助于树立餐厅在公众中的形象。公共关系包括以下几个方面：

良好的信誉源于产品质量，这是第一位的原则。

要与周围环境建立融洽的关系，充分利用一切传播媒介，如一些赞助、会议等。门面装潢要体现餐厅特点。

四、反馈因素

反馈是指顾客对餐厅的评价。这直接影响着餐厅利益的获得，因为顾客的评价直接影响着客源的数量。如果顾客对你的餐厅评价高于其他餐厅，这样你就在市场中树立了很好的形象，餐厅自然顾客盈门。否则就会门可罗雀。

要想有好的反馈信息，你就要让顾客觉得物有所值。也就是说，客人就餐完毕后认为不错，值得花那么多钱，这就是物有所值。这实际是对该餐厅产品、服务与价格三者的综合评价。

另外，还可以通过直接交谈的方式获得反馈信息。实际上，餐厅的任何人员都可以在顾客就餐后或间歇期间主动征求意见，了解顾客对餐厅服务的评价。

五、管理因素

因为餐饮经营业务环节多，随意性强，手工操作比重大，所以管理的难度也大，稍有不慎，就会直接影响餐厅的利润。有一些餐厅，表面上生意红火，营业额高，但并不获利，原因在于管理上的漏洞较多。管理保证经营，经营促进管理。要达到这一效果，必须注意以下几点：

保证服务质量和菜点质量是每一个管理者工作的核心，服务质量的优劣反映出一家餐厅管理水平的高低。管理是一种群体文化，只有充分调动员工积极参与管理，增强凝聚力，才会达到“好的管理”境界。对员工的管理是一项比较复杂、比较困难的事情。经验丰富、头脑灵活的管理人员懂得如何才能提高员工的素质以及如何增强员工的凝聚力。食品成本，人力报酬，设备配置，水、电、气使用，餐具、用具、用品的损耗等等，凡涉及成本的任何环节，管理人员均应给予重视。

特别提示：

本资料从市场分析、选址优化方案、面积规划、员工定额等方面为我们详细的介绍了餐饮开业筹备的相关工作内容，另外，我们在开展筹备工作时，还要明确如下几个方面的工作内容：

1、设计餐饮部组织机构。要科学、合理地设计组织机构，餐饮部经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。

2、制定物品采购清单。餐饮店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。

3、参与制服的设计与制作。餐饮部的岗位较多，而且风格各异，如仅中餐厅就有零点餐厅、宴会厅、包厢、风味餐厅等；为营造较好的服务氛围，在制服的款式、面料要加以区分。有些餐饮部为了方便管理，把零点餐厅和宴会厅的服饰制作是统一的，这就很难显示一种宴会服务的氛围。

4、参与员工的招聘。通常，餐饮部的员工招聘与培训，需由人力资源部和餐饮部共同负责。在员工招聘过程中，人力资源部根据饭店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而餐饮部经理则负责把好录取关。

5、抓好开业前培训工作。开业前培训是餐饮部开业前的一项主要任务，餐饮部经理需从本饭店的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训工作达到预期的效果。

6、建立餐饮档案。开业前，即开始建立餐饮档案，对日后的餐饮管理具有特别重要的意义。很多饭店的餐饮部就因在此期间忽视该项工作，而失去了收集大量第一手资料的机会。最好能与最初确定餐饮定位和功能划分的人进行一次沟通，领会他们对餐饮设计的意图。

7、参与餐饮验收。餐饮的验收，一般由基建部、工程部、餐饮部等部门共同参加。餐饮部参与餐饮的验收，能在很大程度上确保餐饮装潢的质量达到餐饮店所要求的标准。餐厅在参与验收前，应根据本餐饮店的情况设计一份餐饮验收检查表，并对参与的部门人员进行相应的培训。验收后，部门要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。

8、开业前恳荒卫生工作。开业前恳荒卫生工作的成功与否，直接影响着对餐饮店成品的保护。很多餐饮店就因对此项工作的忽视，而留下永久的遗憾。餐厅应在开业前与饭店最高管理层及相关负责部门，共同确定部门清洁计划，然后在客房部的指导下，展开全面的清洁工作。

7.公司上市前期行政管理筹备清单 篇七

企业要成功上市，必须在各方面规范运作，首先必须建立健全适合企业自身发展特点的管理制度体系。就一般企业而言，完善的制度体系主要包括组织体系、行政管理体系、人力资源管理体系、财务管理体系、市场营销管理体系、下属机构管理体系等。

1.组织系统一般包括公司介绍、公司文化、公司大事记、公司章程、公司组织架构、公司各部门职责等。

2.行政系统一般包括办公室管理制度、出差管理制度、会议管理制度、文书管理制度、档案管理制度、保密管理制度、办公用品管理制度、车辆管理制度、安全保卫制度、食堂管理制度、宿舍管理制度等。

3.人力资源系统

企业的人力资源管理涉及企业的方方面面，内容较为复杂，人力资源管理制度体系一般包括以下几个方面：

（1）

人力资源制度基础文件，主要包括组织架构图、各部门岗位设置及人员编制、公司级别层次表（含薪金等级表）、职位说明书等；

（2）

考勤及休假管理制度；

（3）

招聘管理制度；

（4）

晋升及调任制度；

（5）

员工培训管理制度（内外部培训师的选拔、培训、考核及评定）；

（6）

薪资管理制度；

（7）

员工福利制度；

（8）

股权激励与绩效考核管理制度；

（9）

奖惩制度；

（10）

合理化建议制度；

（11）

员工离职管理制度。

8.酒店前期筹备运营方案 篇八

xxx党委

（2014年8月日）

根据中央、省、市、县委关于在党的群众路线教育实践活动中召开专题民主生活会的有关指示精神，为切实开好这次专题民主生活会，我们按照习总书记“标准要定得高、尺子要把得严、功夫要下得深”的要求，认真做好教育实践活动专题民主生活会前期筹备工作。现简要汇报如下：

一、加强学习教育，提升思想认识。镇党委坚持把强化学习教育作为一项“基本功”贯穿活动始终。前期，镇党委采取班子成员集中辅导学习和个人自学相结合，认真组织，集中学习了党章、党的十八大报告、十八届三中全会精神、中国特色社会主义理论体系以及总书记系列重要讲话精神；班子成员都通读了《论群众路线一重要论述摘编》等5本学习资料，党委书记讲授了党课，组织开展了“为了谁、依靠谁、我是谁”、学习焦裕禄精神、“开展维护群众利益、推进项目建设”专题大讨论，深刻反思检讨，深挖思想根源，落实治本措施。在此基础上，又进行了2轮集中学习，重点学习总书记重要批示精神特别是第二次深入兰考指导民主生活会的重要讲话精神，学习省委赵正永书记礼泉讲话精神，集中召开了“思想恳谈交流会”，进一步深化了思想认识。通过加强学习教育，班子成员一致认为，要以

整风精神，把这次专题民主生活会开成组织和群众满意的民主生活会。

二、广泛征求意见，深入查摆问题。镇党委围绕“为民务实清廉”要求，聚焦“四风”，采取群众提、自己找、上级点、互相帮、集体议等方式，进行了7次不同范围的征求意见，切实把问题找出来、理清楚、分到人。一是“广深真实”听真言。坚持开门搞活动，广开言路听意见，班子成员主动将自己摆进去，通过进村组、入户访、当面提、交心谈、意见表等多种方式，广泛听取各单位、各群体方方面面的意见建议，从中查摆“四风”突出问题、关系群众切身利益问题、联系服务群众“最后一公里”和“最后一步路”问题。二是“回头细看”再聚焦。征求意见原汁原味初步汇总后，为使意见更聚焦，镇党委根据县委教育实践活动办和督导组的意见开展了“回头细看”工作。特别针对班子成员个人意见建议偏少、聚焦“四风”不足等问题，通过自己找、相互帮的方式再次征求意见。班子成员联系个人思想、工作、作风实际聚焦“四风”进行自查，并给其他班子成员至少提2条以上的意见建议，直到把班子和个人的“四风”问题找准、找深、找透。三是集体“会诊”领问题。镇党委班子4次召开专门会议，对班子成员意见“集体会诊”，把意见重复的再归类合并，把意见模糊的理清晰，把问题性意见变成作风性意见；同时采取“对号入座”、“个人认领”的办法，把班子问题中与个人有关的问题落实到人。通过多场“集体会诊”，经合并归类梳理出针对班子的意见4大类81条，其中“四风”意见33条，所有意见均一针见血，切中要害。

三、相互坦诚相见，充分沟通交心。坚持在会前敞开心扉，谈深谈透。6月份以来，班子成员集中时间、挤出时间，广泛开展交心谈心活动。一是放下包袱，消除顾虑。县委领导与镇主要领导和部分班子成员进行了谈心谈话，县路线办办、督导组组织召开了专题会议，进行思想引导，帮助班子成员放下心理包袱，消除思想负担，真正把自己摆进去，把问题点出来。镇主要领导与班子成员面对面交流，表明了心怀雅量、闻过则喜、有错力改，无过加勉的思想态度，帮助大家打消思想顾虑，促使大家放下思想包袱，敞开心扉，敢于正面交锋、较真碰硬。二是点透问题，深挖根源。围绕突出问题、深层次矛盾、思想障碍、存在差距这“四个重点”开展谈心谈话，对问题不害怕、不回避、不推脱、不放过，做到了“六个谈透”。主动揭短亮丑，诚恳指出对方缺点，请对方给自己找问题，把班子问题、本人问题、对方问题、拟在会上提出的批评意见、产生问题的原因及改进措施全部谈深谈透。班子成员开展了两次集中谈心谈话，要求班子成员之间必须互相点出至少2个具体问题，所点的问题必须够“辣味”，必须见人见事见思想，确保在民主生活会上做到不惧、不绕、不空、不夸、不浅、不漏、不缠。三是打开心结，精诚团结。按照“四必谈”的要求，联镇县级领导和督导组同书记、镇长谈心谈话；镇主要领导与班子成员之间交心谈心；班子成员相互之间一对一

谈心；班子成员与分管单位负责同志深入谈心。对一些有误解、有分歧的问题敞开谈，谈通谈透。班子以出于公心、同志式的谈心交心，达到了消除隔阂、化解矛盾、加深了解、精诚团结的目的。

四、摆问题挖根源，认真对照检查。镇班子成员对照理论理想、党章党纪、民心民声、先辈先进“四面镜子”，以“三严三实”要求为标尺，深入查摆问题，深刻剖析检查，认真写好对照检查材料。一是对照问题写得真。书记主持起草了镇党委班子对照检查材料，做到真事、真人、真心。初稿形成后，班子会5次集体讨论，对班子的对照检查材料进行了11次完善修改，并按程序报审。10名班子成员按照“写得实、画得准、像自己”的要求，对问题不遮不避，把自己摆进去，逐一认真检查，专心写好个人对照检查材料，班子成员个人的对照检查材料普遍修改4稿以上，个别的超过7稿。二是分析原因写得深。在分析问题原因时，着重从理想信念、宗旨意识、党性修养和执行党的政治纪律、贯彻中央八项规定、县委十条规定等层面深入剖析，从思想深处剖析作风及廉洁自律等方面存在问题的深层次原因，联系个人成长经历，从工作和生活实际切入，触及思想，深入灵魂，真正找准“病根病因”，为制定整改措施夯实基础。如镇党委在剖析班子“四风”问题根源时，指出是理想信念、宗旨意识、党性修养、政治纪律、精神状态等方面出现了偏差，放松了政治理论学习，放松的党性修养，放松了主观世界改造，缺乏理想信念的坚强支撑。三是整改措施写得实。对班子存在的问题列出整改清单，逐一作出回应，并提出了明确、具体、操作性强的整改措施，明确了整改责任单位、责任人和时限。针对打通联系服务群众“最后一公里”问题，明确提出要全面实施“为民服务直通车”工程，突出办好镇便民服务大厅，全面推行各村“365群众工作室”制度，完善党务公开、政务公开、村务公开和公共服务领域办事公开制度，以此提高政务服务效能，让群众办事顺畅舒心；对班子成员个人存在的问题，由本人制定具体实际的整改措施，镇主要领导逐一审定，对不符合要求的责令“回炉补火”，确保整改方向明确，整改措施有力。

五、领导高度负责，从严督查指导。县委主要领导和联镇领导、省市县督导组对xx十分关注，强化领导、认真指导、从严督查，层层传导压力把好关。一是县委相关领导审阅材料。县委XX书记对xx路线教育实践活动十分重视，多次提出指导性意见，解决推进教育实践活动的实际问题，并亲自审阅镇党委班子及成员的对照检查材料。二是县委路线办精心指导。县委教育实践活动办对xx专题民主生活会方案和班子及成员的对照检查材料进行了精心指导和把关。县委组织部副部长、市委教育实践活动办副主任XX来xx现场指导民主生活会准备工作，并对班子及成员的对照检查材料提出了具体修改意见和要求。三是县委督导组督导把关。县委第三督导组对xx专题民主生活会全程督导把关，特别是组长XX副县长亲自把关会议方案和班子的对照检查材

料，副组长XX带领督导组成员对班子及成员的对照检查材料进行了具体的指导，先后3次审核，提出十分中肯的修改意见，对不符合要求的打回去反复修改。

镇党委认真做好专题民主生活会的组织领导工作，把工作抓细、抓实、抓具体。一是镇党委按照中央、省、市、县委要求，细化实施方案，将详细的专题民主生活会工作提示发到班子成员手中，要求做好思想准备和工作准备。二是注重发挥受教育和抓活动两个方面的主体作用，主要领导带头把自己摆进去，带头查摆问题、带头谈心谈话、带头对照检查，用实际行动示范引导。三是班子成员主动担当，班子成员广泛征求意见，坦诚沟通思想，自己动手撰写个人对照检查材料，对班子33项“四风”问题对号入座，主动认领，主动担当，并认真制定整改措施。

9.酒店前厅运营管理方案 篇九

要求领班在中午及下午客流高峰时期在大堂内迎宾。

熟记已签协议的客户及公司的相关信息。

接待预定客人要求在客人抵店前做好周密的准备。

2、如何充分发挥前厅作为酒店信息中心的职能

向各部门通报住店客人人数，姓名及相貌特征以便更好的提供服务。

将上门散客的信息资料及时反馈到销售部跟进。

将住店客人反馈的信息及时通知到相关部门。

对客人所提出的各种合理化建议以书面方式汇总至周总处。

3、特色管家式服务的职能职责及人员安排

在保证前台人员配置合理的前提下，现安排三位领班兼任行政管家一职。

要求：熟记每一位客人的名字及相貌。VIP客人由行政管家陪同至房间办理登记手续并详细介绍客房内设施及酒店经营场所，必要时也需提供酒店周边地区景点及娱乐，餐饮场所。对住店客人所提出的任何合理要求尽量予以满足，对不能满足的要求给予合情合理的解释以取得客人的谅解。每日必须关注客人的用餐情况及客房使用情况，熟悉每位客人的喜好及习惯提供个性化服务。同时根据实际操作情况及客人的接受程度向公司提出管家式服务的可行性报告。