宾馆卫生消毒管理制度

宾馆卫生消毒管理制度（精选16篇）

1.宾馆卫生消毒管理制度 篇一

宾馆卫生岗位责任制度

1、适行逐级检查制度，实行分片包干、责任到人。

2、服务员必须严格按照客房卫生清扫程序进行操作，并进行自查。

3、对卫生间的面盆、马桶、浴盆等卫生消毒情况进行检查。做到无异味、无杂物、无污垢。

4、对面巾、地巾、浴巾、小方巾、被套、枕套、床单等一天一换一消毒的检查。做到无污染、无污迹。

5、对房间空气的检查，每天必须对房间内进行空气消毒，以及对电话喷洒消毒剂，做到无异味，保障空气清新。

6、对消毒间的检查，严格按照消毒程序进行操作，做到一洗、二清、三消毒、四冲洗。

7、对房间及过道地毯的检查，做到无污迹、无异味。

8、对工作车间的检查，作好标示，严格区分，防止交叉污染。

9、主管每天检查房间卫生合格的数量应该是100%。

10、对茶房的检查，严格按照卫生制度要求进行操作。

11、对大堂、停车场及公共区域的卫生检查，可见处不得看到蝇蛆及成蝇，厕所内地面无积水、无纸屑、烟头、痰迹和杂物，小便器无积液，无尿垢。

12、每日进行消毒处理。消毒过程要用记录本认真填写，并作好记录。

13、以上制度须严格执行，违反者将处以每项

元的罚款，岗位领导人处以2倍的罚款；一月累计违反3次者，将予以开除，同时对管理人员进行降级处理。

14、每月对无任何违反者予以奖励

元。

二O一二年九月六日

2.宾馆卫生消毒管理制度 篇二

1 餐饮具集中消毒行业的卫生现状及存在问题

1.1 合格率下降

餐饮具集中消毒行业之所以能够生存并发展, 能够被餐饮单位和消费者接受和认可, 除了它所提供的新型餐饮具洗消工作模式外, 根本的原因是人们对其提供的餐饮具消毒质量的信赖。但是, 近年来, 餐饮具集中消毒合格率呈现下降趋势, 甚至一些消毒后餐饮具上还残留污渍, 包装袋内存有异物。辽宁省调兵山市卫生监督所对其辖区内餐饮具集中消毒单位的消毒餐具进行监督抽检, 结果合格率仅为64%[4]。

1.2 追求利润放松管理

部分餐饮具集中消毒单位单纯为了追求利润, 恶性竞争, 放松对生产过程的控制和管理, 导致生产过程不符合要求。主要表现在卫生设施如通风、防鼠、防潮、包装间空气消毒设施设置不全, 如:上海市嘉定区食品药品监督管理所的陆建等对辖区6家餐饮具集中消毒单位检查后发现, 所有单位均未配备包装专间[5], 辽宁省调兵山市卫生监督所李永兰对辖区7家餐饮具集中消毒单位进行了调查, 均没有通风、防鼠、防潮等卫生设施[4];专用粗洗、浸泡、清洗水池配置不够;直接在地面上用塑料周转箱替代水池对餐饮具进行洗刷;使用的套装塑料袋不符合食品包装要求, 存在再次污染的隐患等方面。

1.3 一些餐饮具集中消毒单位使用的消毒设备不符合国家规范要求, 不正常使用

主要表现为消毒设备铭牌上未标注或标注无效的消毒设备生产企业卫生许可证号。随着许可监管的取消, 有些企业甚至连消毒设备都不配备, 完全是小作坊式运营, 以手工操作, 消毒剂浸泡消毒为主;在价格竞争中, 一些本来购置了消毒设备的单位为了降低成本而停止使用消毒设备;有些单位因消毒设备用电量大、成本高, 将购置的设备停止使用, 改用手工操作, 或者调低消毒温度。

1.4 多数餐饮具集中消毒单位没有自检能力, 未设置检验室

在向社会提供消毒服务前, 由于不需要经过卫生许可, 所采用的消毒方法和程序未经过验证, 出厂的消毒餐具未经批次检验。深圳市宝安区龙华卫生监督所林孟端等对所辖区6家餐饮具集中消毒单位检查时发现, 所有单位均未建立消毒质量检验室, 消毒餐饮具出厂前未经质量自检[6]。

1.5 从业人员素质普遍不高

从业人员的素质决定了从业人员对餐饮具消毒方法、消毒意义的掌握和认识, 并间接影响餐饮具的消毒效果。由于利润低, 目前, 绝大多数餐饮具集中消毒单位所用的工人都是文化程度不高的农民工, 而且很少有单位对这些工人进行健康检查, 办理健康合格证明;也很少有单位对工人进行消毒知识的培训。上海市嘉定区6家餐饮具集中消毒单位共有从业人员125人, 仅3人能出示健康证, 有证率仅为2.4%[5]。再好的设备、再好的场所, 没有一个具有良好卫生习惯、掌握消毒知识和认识消毒意义的工人去操作, 往往达不到理想的消毒效果, 有时还会造成二次污染。目前, 餐饮具集中消毒行业亟待规范和整治。2011年, 国家、省、市各级卫生行政部门均将餐饮具集中消毒行业的整治列入重点工作项目。

2 分析

2.1 缺少法律法规的约束

自2004年5月19日起, 省级卫生政部门不再对消毒服务机构进行卫生许可, 消毒服务机构的消毒服务人员资格不需要资质认定, 消毒服务机构卫生监管的模式由事前许可、全程监督变革为事后监督。由于该行业目前没有卫生行政许可的法律依据, 使得进入餐饮具集中消毒行业的门槛底, 一些不具备餐饮具集中消毒条件的单位进入到这个行业。另外, 由于对监管过程中发现的问题没有行政处罚的法律依据, 卫生监督和处罚的难度加大。

2.2 企业缺乏自律意识

在没有法律法规约束, 没有外部监管控制时, 企业的自律显得尤为重要。日本等发达国家的成功经验表明, 只有当每个食品生产经营者真正承担起责任, 主动把住安全关时, 食品安全才有保障[6]。餐具集中消毒行业也是如此。而当前我国餐具集中消毒行业的企业自律明显不够, 一些企业不惜牺牲消费者健康权益, 恶性竞争, 严重滞后了产业的发展。

2.3 恶性竞争日益严重

随着行业的发展, 越来越多的单位加入到这一行业, 而市场就是那么大, 每个单位的市场份额也就下降。据中国经营报报道, 餐馆使用消毒餐具可以从中获取0.2~0.5元 (每套) 的利润, 配送成本高, 直接影响了餐饮具集中消毒单位的利润, 进入门槛低, 也使这一新兴市场打起了价格战[7]。为了占领更多的市场份额, 每个单位都压低价格提高回扣, 导致恶性竞争的发生。恶性竞争的另一个原因就是自2004年取消消毒服务机构卫生许可以来, 一些条件简陋、消毒方式落后、管理混乱的企业进入此领域, 报道中将这些企业称为“餐饮具消毒黑作坊”。“餐饮具消毒黑作坊”的餐饮具消毒条件达不到基本要求, 成本低, 价格便宜, 使得正规企业在竞争中处于劣势。这些恶性竞争的背后, 是单位为了确保利润而降低生产成本, 最主要的表现就是放松甚至放弃生产经营过程的控制和管理, 使用劣质消毒剂、劣质包装材料、停用自动清洗消毒设备。

餐饮具集中消毒行业所暴露的问题得到了全社会的广泛关注, 许多专家学者通过各种平台向政府献言建策, 就如何引导餐饮具集中消毒行业健康发展, 确保餐饮具集中消毒质量的方法进行探讨。百姓的呼吁、专家的建议得到了政府的支持和肯定。一些地方政府已近着手解决餐饮具集中消毒行业所暴露的问题, 相应出台了当地餐饮具集中消毒行业的监管办法。郴州日报报道[8], 南方很多城市已经出台了关于消毒餐具的相关立法, 对餐饮具集中消毒单位的资质、厂房大小、工艺流程和消毒程度都作出了明确规定。北京、湖北、浙江杭州、湖南长沙、江苏张家港等地先后出台地方餐饮具集中消毒单位的卫生管理规范。所有这些都表明, 建立一个全国统一的规范, 尽快将餐饮具集中消毒行业纳入许可范围, 加强监督管理是引导餐饮具集中消毒行业健康发展的迫切需要和有效手段。在政府、企业和全社会的共同努力下, 行业存在的问题也必将得到解决。

关键词：餐饮具,集中消毒,卫生现况

参考文献

[1]申向群, 向辉勇, 柳德明.长沙市集中式餐饮具消毒服务机构卫生管理现状及对策[J].实用预防医学, 2009, 16 (5) :1663-1665.

[2]胡小军, 王菁.湖州市餐具集中消毒服务机构现状调查分析[J].浙江预防医学, 2009, 21 (3) :37-38.

[3]李永兰.调兵山市餐具消毒服务机构卫生状况调查[J].中国公共卫生杂志, 2010, 26 (2) :223.

[4]陆健, 吴海波, 刘炎靓, 等.嘉定区餐具集中消毒企业卫生情况调查[J].中国公共卫生管理杂志, 2010, 26 (4) :365-366.

[5]林孟端, 刘开钳, 陈美施, 等.深圳市宝安区龙华地区餐具集中消毒服务机构的现状调查分析[J].中国预防医学杂志, 2009, 10 (12) :1072-1073.

[6]冯向明.浅谈日本的食品卫生监督指导工作[J].中国卫生监督杂志, 2008, 15 (6) :447.

[7]姜蓉.餐具消毒市场是块难咽的香饽饽[N].中国经营报, 2007-10-29.

3.宾馆卫生消毒管理制度 篇三

对象：驻区所有正规开业的带有洗浴性质的公共场所。

方法：按照G/B18204-2000对浴池进行卫生学监测。

监测内容：池水、浴池用具（拖鞋 浴衣 修脚工具 浴池壁）、茶具、餐具、理发用具和空气质量。

资料来源：所有分析资料均取自驻区2004～2007年来的监测结果，共计300户。

评价按标准：按照 GB18204-2000，100例为1个单元。

消毒方法与选择：毛巾与餐具均可以采用高温高压或电子柜灭菌。但浴池和拖鞋理发用具不能采用此种方法。消毒方法：①漂白粉消毒；②甲醛-乙醇；③优安静；④来苏；⑤84消毒液。消毒步骤用70%乙醇配制。优安静，84消毒液和来苏均直接吸取为原液。

首先将菌液稀释成试验液（由多种菌落混合），然后将中号试管11支排列于试管架上，写好检签。紧接着向每管加无菌蒸馏水2.5ml放置在20℃水浴箱中。于第1管加消毒液原液2.5ml至第2关，混均后再从第2管吸取2.5ml至第3管，依此类推直至第九管混均后取出2.5ml弃取去。第10管不加药液做对照，第11管加10%血清做有机物影响试验。然后以每3分钟加1管的速度加菌液2.5ml于每管内。最后加菌液后于5、110、15、30、60、120分钟由每管各取0.5ml加入含有足够量中和剂的营养肉汤4.5ml摇匀，放37℃培养箱内培养7天。

结 果

汇总见表1。

空气质量检测结果见表2。

拖鞋：真菌类型以絮状表皮癣菌，红色毛菌，须发毛菌为主。其中絮状表皮癣菌占拖鞋真菌检出率的40%，红色毛菌站占50%，须发毛菌占10%。毛巾：真菌型以秃落须癣菌，麦格氏发型菌。皮肤癣菌。小分生胞子菌属为主。其中秃落须癣菌占毛巾真菌检出率的50%，小分生胞子菌属占检出率的30%，麦格氏发型菌占检出率的20%。

理发工具：以表皮癣菌，皮肤癣菌为主其中表皮癣菌占73.2%皮肤癣菌占26.8%。

浴壁：滴蟲检出率占20%，皮肤癣菌属检出率占50% 关节胞子菌属占30%

餐具：餐具致病菌均为大肠杆菌。因公共场所以前没有餐饮经营、一部分代餐饮的洗浴均没有专职的餐具消毒人员，另外消毒措施也不健全，极个别的洗浴存在后橱设计不规范、布局不合理的问题。多年来公共场所一直以宣传贯彻公共场所管理条例为主，食品卫生法的贯彻与落实相对来说比较薄弱，现在应加大对食品卫生法的宣传与监督检查。对带有餐饮服务的洗浴单位应加强食品卫生的监督检查。

空气质量：绝大部分浴池采取封闭式装修，除大厅常年敞门外，其他营业场地均不开窗户、其中部分洗浴包房和休息大厅均没有可以打开的窗户。在这种情况下安装中央空调设备的寥寥无几，一般都采用安装立式空调机。值得指出的是，凡是不能开窗通风换气的场所必须采用中央空调送入新风量，以保证空气质量符合国家标准。

讨 论

在卫生检查中常发现浴池的卫生许可证已经过期，从业人员无法出示健康证明。大部分浴池未配备消毒设施，即使配备了消毒桶等工具的，消毒工作也形同虚设。“公共拖鞋”未加消毒便循环使用；本该一客一消毒的浴巾、浴袍、床单长时间不换；搓澡床往往是给顾客搓完澡后用水随便冲一下完事，也没有消毒；泡澡池中的水不及时更换、消毒……这些现象在中低档特别是社区内的公共浴池中相当普遍。同时在一些居民小区里的公共浴池不仅设施简陋，管理也不到位。

从检测结果看清刷方法不能消除真菌和滴虫的污染，要彻底消除这些污染必须进行药物消毒，我们采用的五种消毒方法除来苏消毒方法较差外，其他方法对真菌滴虫均有良好的消毒效果。由于甲醛-乙醇和84消毒液成本较高我们认为在浴池消毒中可以使用漂白粉和优安静。但值得注意的是，漂白粉和优安静的消毒能力会因有机物的存在而降低，故在消毒前应对浴池，拖鞋进行彻底清刷消除有机物，优安静不宜长期存放在1周之内有效氯损失可达到80%，漂白粉的有效氯因存放的温度和方法也会有不同程度的损失，从这点上看不如甲醛-乙醇和84消毒液，他们没有损失，有机物对消毒效果也没有影响。

4.宾馆卫生管理制度 篇四

2、建立健全的卫生管理制度和岗位职责制，设有卫生组织机构，并配有专(兼)职卫生管理人员;

3、从业人员经体检培训取得健康证明后上岗;

4、坚持室内外环境卫生整洁;

5、供给顾客用化妆品应贴合《化妆品卫生监督条例》等法律法规及卫生标准要求，索证材料齐全，不采购无标签标识或标签标识不贴合规范要求的化妆品;

6、设立有独立且贴合卫生要求的清洗消毒间，公共用具(茶具、脸盆、脚盆、拖鞋等)消毒设施和制度落实到位，做到一客一换一消毒，清洗消毒记录完整，所配备的数量能满足清洗消毒周转的要求;

7、床上用品做到一客一换，长住客至少一周一换，清洗记录完整，并按旅店床位1：3的比例配备。外送清洗的，到清洗消毒条件合格的洗涤公司清洗并签订合同，并做好送洗与接收记录;

8、客房坚持通风良好，机械通风装置应运转正常。如果使用集中式空调通风系统的应按照《公共场所集中式空调通风系统卫生管理办法》要求清洗消毒。

5.宾馆卫生管理制度范本 篇五

1、上、下班时负责人员交接楼层布草间的卫生情况及物品。

2、要保持布草间的卫生：地面无垃圾(垃圾入垃圾桶)无脚印、积水、水迹等。

3、布草间内的一次性物品及其它物品放到固定或指定的位置，摆放要整齐，美观大方，禁止混放。

4、餐具禁止与布草及一次性物品接触太近，避免造成污染，餐具放到指定的位置(桶内)。

5、布草全部放到布草橱内，禁止乱堆乱放，布草摆放要整齐、美观、大方，在使用布草时轻拿轻放，乱时要及时整理。

6、吸尘器：每天清理一遍，吸尘器内无脏物、尘，表面要保持干净，无灰尘、斑迹，禁止乱放(东倒西歪)。

7、布草间内禁止存放客人的遗留物品、酒水、房卡等物品，若有要及时交房务中心、仓库(团队时酒水除外)。

8、工作车：放入布草间并补齐及整理布草、一次性物品等物品;布草车上的物品禁止乱放，摆放要整齐、美观、大方，垃圾袋内无垃圾，若有及时更换;及时对工作车、布草车进行抹尘，保持工作车、布草车的清洁、无灰尘，无污迹。清洁篮要始终保持清洁，篮内无水迹(干)，无杂物，清洁工具、清洁剂分开摆放，摆放要整齐，干净无水渍。

9、楼层布草间内存放的杯具要保持干净，杯内无剩茶水、无污染，禁止乱放，按规定位置存放。

10、每天夜床完毕后，把剩下的水果及甜点交房务中心，楼层禁止存放，报纸要按规定的位置存放。

11、(1)地角线、橱柜等所有设施设备抹尘。

(2)地面大理石要清理干净无污渍，无杂物，无脚印。

12、一天内始终要把布草间的门锁好，若出现问题由楼层负责人承担责任。

13、上、下班时交接好楼层布草间，若检查时出现问题由在岗人员承担责任。

6.酒店宾馆卫生管理制度 篇六

1、遵守《公共场所卫生管理条例》、《住宿业卫生规范》、《旅店业卫生标准》等法律法规和卫生规范标准的有关规定，规范小旅店经营行为，不符合卫生规范要求的，将立即整改到位；

2、建立健全的卫生管理制度和岗位责任制，设有卫生组织机构，并配有专（兼）职卫生管理人员；

3、从业人员经体检培训取得健康证明后上岗；

4、保持室内外环境卫生整洁；

5、饮用水应符合《国家生活饮用水卫生标准》有关要求。二次供水设施应定期清洗消毒并有清洗消毒记录，水质检测合格；

6、设立有独立且符合卫生要求的清洗消毒间，公共用具（茶具、脸盆、脚盆、拖鞋等）消毒设施和制度落实到位，做到一客一换一消毒，清洗消毒记录完整，所配备的数量能满足清洗消毒周转的要求；

7、床上用品做到一客一换，长住客至少一周一换，清洗记录完整，并按旅店床位1：3的比例配备。外送清洗的，到清洗消毒条件合格的洗涤公司清洗并签订合同，并做好送洗与接收记录；

8、客房保持通风良好，机械通风装置应运转正常。如果使用集中式空调通风系统的应按照《公共场所集中式空调通风系统卫生管理办法》要求清洗消毒。

卫生管理制度

一、目的

为提高酒店卫生管理工作质量，向顾客提供清新、整洁、卫生的消费环境，特制定本规定。

二、内容

1、卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。

2、每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行清理的责任。管理人员对下级的卫生工作负有管理连带责任。

3、专业卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作项目进行专业化清洁与管理。主要指公共卫生清洁，餐饮部膳食部管事、厨房及厨师、医疗部门及其人员。

4、个人卫生管理标准：

（1）员工仪容仪表和个人卫生。

（2）掌握必要的卫生知识。

（3）身体、心理健康，须持《健康证》上岗。

5、食品卫生管理标准参见《关于酒店食品卫生的管理规定》。

6、物品及设备卫生管理标准：保持物品及设备表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序。

7、卫生检查按照员工自检、班组检查、部门检查、职能部门检查的四级检查制度，采用常规检查、专项检查、暗查、暗访的方式进行。对检查出的问题，按照标准追究责任和进行处罚。

三、考核

1、物品、设施设备要求表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序，否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚。

（1）毛絮、浮灰、水渍、纸屑等轻微卫生问题，每处给予0.1—0.5元的处罚。

（2）积灰、污渍、油渍、较大杂物、毛发、皱褶等卫生问题，每处给予0.5—2元的处罚。

（3）污垢、有异物、裂痕、损坏、摆放不整齐、错位、脱落或物品缺少、有异味等环境卫生问题，每处给予2-5元的处罚。

2、凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理形成卫生死角的，给予1元分处罚，由此影响到客人的消费或由客人提出的，酌情给予责任部门警告或责任人过失处分。

3、在个人卫生和食品卫生方面违反规定的，按照酒店相关制度进行处罚。

四、本规定自下发之日起执行。

酒店食品卫生的管理规定

一、目的为加强酒店管理，严格贯彻《食品卫生法》，确保酒店食品加工的清洁卫生，特制定本规定。

二、内容

（一）食品卫生基本保障

1、食品生产、加工、贮存、运输、销售的场所及周围环境必须干净、卫生，并有良好的防蝇、防鼠、防尘和其他防污染措施。

2、食品从业人员必须持健康证上岗。凡患有疮疖、化脓性创伤（特别是手指被切破）以及可能引起食物中毒的肠道疾病或健康带菌者，一律不准从事入口食品的加工工作。

3、食品从业人员应讲究个人卫生。当班时穿戴工作服帽，并保持洁净；做到勤洗手、勤洗澡、勤剪指甲、勤洗衣服被褥、勤换工作服帽；工作前及便后必须洗手消毒。

（二）预防细菌性食物中毒措施

1、加工食品饭菜的原料必须新鲜，禁止使用病死、毒死或死因不明的畜禽肉类、死蛤蜊、死扇贝及其制品；不使用变质原料；不买不卖腐烂变质食品。

2、防止食品交叉污染。生熟食品要严格分开加工；加工生熟食品使用的刀、板、墩、炊具、抹布等工具及筐、盆、盘、桶、碗等容器要严格分开。执行“生与熟隔离；成品与半成品隔离；食物与杂物隔离；食物与天然冰隔离”的“四隔离”制度。严禁生熟食品混放，成品与半成品混放，海鲜与肉类混放。加工生海产品必须严防生海产品及其加工刀具、容器等污染其他食品和器具。加工海产品用过的工具、容器及加工人员的手臂要及时洗刷消毒5分钟。凉拌菜必须在专用冷拼间操作加工。设置专用冰箱、刀板、容器、用具、抹布，配备流水洗手消毒、空气杀菌设施。紫外线灯要吊在工作台上方1.5-2米处。非冷拼间人员不准随便入内，冷拼间内不准存放未洗干净的水果、蔬菜、生鱼、生肉及其他杂物。

3、凡盛放食品的盆、盘、碗等容器，使用前必须洗净，用开水煮沸3-5分钟，或使用蒸汽消毒柜蒸15-20分钟。不耐热的，可用药物消毒，但必须将残留药物用水冲净。厨房菜墩要随用随刮，并杀菌消毒。不使用时必须彻底清洁，放于指定位置。凡接触食品的员工，加工操作前必须用皂液洗手，并用流水冲净。熟食间的工作台面、水龙头开关、冷拼间把手及冰箱门拉手等，应定期消毒；直接接触污染物时，必须立即消毒；熟食刀具存放时加保鲜膜。

4、熟食品在加工食用前必须煮熟炸透，彻底灭菌，严防里生外熟。鸡蛋煮沸8分钟，鸭蛋煮沸10分钟，各类海产品及肉食品加热温度及时间必须保证其蛋白质凝固。

5、熟食要低温、短时贮存。热菜及制作凉拌菜的酱肉、火腿等，必须在10摄氏度以下的条件贮存。凡超过4小时以上的饭菜、熟肉制品、熟海产品等，必须回锅蒸煮后再供食用。新购进的上述食品如不了解带菌情况，食用前应加热灭菌。

6、热菜及凉拌菜制作完毕应立即供给客人食用，严禁提前加工。为大型会议大量准备的饭菜及凉拌菜加工后存放时间不能超过1小时。

（三）餐具杯具等器皿的消毒措施

1、所有的餐具杯具等器皿洗刷后必须进行消毒。

2、消毒程序严格执行“一洗，二刷，三冲，四消毒，五保洁”的制度。

3、使用消毒液进行消毒时，按1：200的比例稀释配好消毒液，倒入消毒桶内，再将器皿放入消毒桶。要求器皿要完全浸入水中，浸泡5-10分钟后取出，用消毒抹布揩干，放入保洁柜内保洁。

4、使用消毒柜消毒时，先将器皿上残渣刮净，用水冲刷干净后放入蒸箱内高温消毒（温度不低于90摄氏度，时间不少于15分钟），用消毒抹布揩干，放入保洁柜内保洁。

（四）预防毒性动植物食物中毒

1、禁止食用河豚鱼。

2、严禁使用猪甲状腺、毒蘑菇、洋金花、发芽马铃薯，未煮熟的豆角、云豆、霉豆角、扁豆等，未蒸煮干制的鲜黄花菜。

（五）预防化学及农药中毒

1、勿将亚硝酸盐当作食盐食用。

2、果瓜蔬菜加工食用前应反复用水冼净，可去皮食物尽量去皮。

三、考核

1、凡违反本规定的，给予责任部门或责任人10元至重大警告处分；造成严重后果的，给予责任人停职检查至开除处理。

2、按酒店相关处罚规定执行。

四、本规定自下发之日起执行。

旅店卫生管理制度

1、遵守《公共场所卫生管理条例》、《住宿业卫生规范》、《旅店业卫生标准》等法律法规和卫生规范标准的有关规定，规范小旅店经营行为，不符合卫生规范要求的，将立即整改到位；

2、建立健全的卫生管理制度和岗位责任制，设有卫生组织机构，并配有专（兼）职卫生管理人员；

3、从业人员经体检培训取得健康证明后上岗；

4、保持室内外环境卫生整洁；

5、饮用水应符合《国家生活饮用水卫生标准》有关要求。二次供水设施应定期清洗消毒并有清洗消毒记录，水质检测合格；

6、设立有独立且符合卫生要求的清洗消毒间，公共用具（茶具、脸盆、脚盆、拖鞋等）消毒设施和制度落实到位，做到一客一换一消毒，清洗消毒记录完整，所配备的数量能满足清洗消毒周转的要求；

7、床上用品做到一客一换，长住客至少一周一换，清洗记录完整，并按旅店床位1：3的比例配备。外送清洗的，到清洗消毒条件合格的洗涤公司清洗并签订合同，并做好送洗与接收记录；

7.宾馆卫生消毒管理制度 篇七

1 材料及方法

2007年10月~2008年9月, 统一制定《消毒服务机构现状调查表》, 采用经过培训的卫生监督专业人员现场观察记录的方式对全省餐饮具消毒服务机构进行普查。调查内容包括消毒服务机构基本情况、生产车间布局及卫生状况、使用设备、质量控制、从业人员管理。现场采封样品委托有资质的检验机构, 按照《食 (饮) 具消毒卫生标准》, 进行消毒效果和洗消剂残留量烷基 (苯) 磺酸钠检验。

2 结果

2.1 消毒服务机构基本情况

共调查餐饮具消毒服务机构410家。企业性质以私营 (个体) 为主, 占90.47%, 有限公司占6.34%, 其他占3.17%;年消毒餐饮具数量≤50万套的占62.50%, ≤100万套占22.77%, >100万套占14.88%;企业注册资金≤10万占30.24%, ≤20万占22.68%, ≤30万占15.61%, ≤40万占6.83%, ≤50万占13.90%, >50万占10.73%;生产区面积≤100 m2占12.44%, ≤200 m2占38.29%≤300 m2占20.73%, ≤400 m2占13.65%, ≤500 m2占8.29%, >500 m2占6.58%;从业人数≤10人占64.39%, ≤20人占28.54%, >20人占7.06%。

2.2 卫生许可和从业人员查体情况

实行卫生许可的占47.07%;从业人员进行健康体检、培训占82.93%。

2.3 使用的设备情况

消毒设备有生产企业卫生许可证的占57.07%;消毒设备有卫生部卫生许可批件的占51.95%。

2.4 车间布局和卫生管理情况

按生产工艺分区设置、人物流分开且不逆向交叉的占79.02%, 车间内环境整洁的占86.09%, 从业人员穿戴工作衣帽上岗的占80.97%, 有更衣室的占77.09%, 洗手消毒设备运转正常的占88.05%, 运送、盛放清洗消毒后餐具的设施容器清洁的占88.05%, 盛放消毒前、后餐具的容器分开并有明确标识的占68.05%。

2.5 质量控制情况

自行开展消毒灭菌效果检测的占50.98%, 有消毒记录的占18.54%, 有检验机构出具的消毒灭菌效果验证报告的占89.76%, 消毒后的餐饮具有消毒合格标识的占44.88%, 消毒后的餐饮具标识有效期的占39.02%。

2.6 产品抽检情况

抽检消毒后餐饮具2 283份, 做洗消剂残留量检测659份, 合格645份, 合格率97.88%;大肠菌群检测2 283份, 合格2 279份, 合格率99.82%。

3 分析

近半数的餐饮具消毒服务机构进行了卫生许可, 卫生许可的方式不统一, 有的是市卫生行政部门发证, 有的是县 (区) 发证, 有的是按集体配餐企业发证, 有的按消毒服务机构发证。无论按何种方式进行卫生许可, 均属卫生行政部门超越法定职权行为。首先, 餐饮具消毒服务企业不属于《食品卫生法》调整范围, 也不属于新颁布的《食品安全法》的调整范围, 进行食品卫生许可无法律依据;其次, 按消毒服务机构发证, 则违反了国务院《第三批取消和调整行政审批项目的决定》 (国发[2004]16号) 。

2004年5月取消了《消毒管理办法》设定的消毒服务机构卫生许可、消毒服务机构的消毒服务人员资格认定, 恰好这几年来, 餐饮具消毒服务机构处于迅速发展阶段, 由于取消了许可门槛, 一些条件简陋、消毒方式落后、管理混乱的企业进入此领域, 20%的企业车间布局不合理, 23%的企业未设更衣室, 由于车间已定型, 改造起来难度很大, 既增加了卫生监督工作困难, 也增加了消毒服务机构的改造成本。

山东省餐饮具消毒服务机构总体来说, 规模偏小。个体私营企业占到了90%以上, 年消毒物品50万套以下的占60%以上, 注册资金在20万元以下的占50%以上, 面积在200m2以下的占50%以上, 从业人员在10人以下的占60%以上。规模小, 各种配套的质量管理控制措施难以实施, 消毒质量难以保证。

近半数的消毒服务机构使用的消毒设备无生产企业卫生许可证和卫生部卫生许可批件, 有的使用远红外烘干设备, 有的使用单纯的洗碗机, 起不到消毒作用。

近半数企业自检能力差, 无检验设备和人员, 无法开展消毒效果检测。有10%的企业未经消毒效果验证就投入生产。

80%以上的企业无消毒记录, 过半数企业消毒后的物品无消毒合格标志, 消毒后的餐饮具未标识有效期。

产品抽检发现大肠菌群检测合格率高达97.88%, 这与执行标准有关。《食 (饮) 具消毒卫生标准》规定的微生物指标为大肠菌群, 在充分洗涤和保洁的情况下, 不需消毒即可达到此要求, 把大肠菌群作为唯一的微生物指标不合理, 应增加菌落总数指标, 建议参考《旅店业卫生标准》 (GB9663-1996) 规定的茶具的细菌总数指标 (<5cfu/cm2) 。

4 建议

各级卫生行政部门应严格依法行政, 不得以任何方式对餐饮具消毒服务机构进行卫生许可, 但要加强日常监督检查。

《消毒服务机构卫生规范》于2002年制订实施, 当时, 以热力方法为主消毒餐饮具的服务机构尚未兴起, 此规范主要针对环氧乙烷、电离辐射等消毒灭菌方式制订, 其内容不适合于使用压力蒸汽消毒灭菌等方式的消毒服务机构。建议修订该规范。山东省根据实际情况, 制定了《山东省餐饮具消毒服务机构卫生要求 (试行) 》。

加强监督检查, 重点检查消毒方法、工艺流程、设备、消毒效果检验、消毒灭菌记录、消毒灭菌合格标识、有效期标识等问题;加大对消毒物品消毒效果抽检频次, 根据检测结果确定合理的有效期或保质期。对存在问题的机构要认真查找原因、指导其整改。对于硬件条件和管理达不到要求的、消毒效果抽检达不到卫生标准的要进行公示, 特别要在餐饮单位、公共场所等消毒餐饮具需求单位进行公示。

8.宾馆、旅店业卫生制度 篇八

1、必须持有效卫生许可证并悬挂于醒目处；从业人员必须经健康查体并持有效健康证及卫生知识培训合格证方可上岗。

2、要有健全的卫生管理制度并打印上墙。

3、宾馆、旅店要保持周围环境整洁、美观，地面无果皮、痰迹和垃圾。

4、要设有消毒间和消毒设施，并要有健全的卫生制度和消毒记录。

5、被套、枕套（巾）、床单等卧具要一客一换，长住客床上用品至少一周一换。

6、公共茶具（包括漱口杯）应每日清洗消毒，茶具表面必须光洁、无油渍、无水渍、无异味。

7、客房内卫生间的洗漱池、浴盆应每日清洗消毒。无卫生间的客房，每个床位应配备不同标记的脸盆和脚盆各一个，脸盆、脚盆和拖鞋要做到一客一换，用后必须清洗和消毒。

8、宾馆、旅店业的公共卫生间要做到每日清扫、消毒，并保持无积水、无蚊蝇、无异味。

9、各类宾馆、旅店业要有防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施，并经常检查设施使用情况，发现问题及时改进。

9.学校卫生消毒制度 篇九

为切实做好我校传染病防治工作，把传染病防治工作落到实处，现结合我校实际，特制定卫生消毒制度：

一、学校公共卫生消毒

1.各班每天按时打扫好自己所属区域的清洁卫生并随时保持，重点做好早、中、晚三时段保持。

2.学校食堂负责水房的卫生清扫。用84消毒液没周一次，由李轻松负责协调。

3、校园公共环境每周用消毒液消毒一次，由看康卫民负责。4.食堂环境及食堂外消毒由炊事员负责用消毒液消毒。

二、厕所消毒

1.厕所用石灰消毒，夏季每周两次（周一、周四早上清扫后），冬季每周一次（周一早上清扫后）。2.化粪池用生石灰覆盖。

3.天气热时用灭蝇药等杀灭蚊蝇幼虫。4.厕所等消毒由谢小军负责。

三、垃圾池消毒

1.夏季每周一次撒上生石灰。2.夏季每周用灭蝇药喷洒一次。3.垃圾池等消毒由王召藴负责。

四、饮用水消毒

饮用水消毒按要求进行，由康卫民负责。

五、学生宿舍卫生消毒

1.学生每天打扫好室内卫生，管理员负责打扫好宿舍前后的环境卫生，学生起床后整理好床铺，摆放好日常用品。2.学生宿舍开门开窗保持空气清新。

3.学生每月必须换洗被面、枕套等用品一次。

4.宿舍管理员每周五必须用84消毒液对室内消毒一次。5.学生洗脸巾等日常用具每两周用消毒液消毒一次。6.学生被褥可自己用（阳光）紫外线照射消毒。

六、附则

1.总务后勤必须保证消毒药品、用具。

2.消毒人员必须严格消毒流程，不留消毒死角，每次消毒后必须作好消毒记录。

10.宾馆卫生消毒管理制度 篇十

1 对象和方法

1.1 调查对象

随机抽查城市区旅店业高档(三星及以上宾馆)、中档(普通宾馆)、低档(招待所)各20家,共60家,对其卫生状况进行调查,并对公用茶杯、口杯、毛巾、卧具、拖鞋、面盆、浴盆、马桶的消毒效果进行监测。

1.2 内容和方法

1.2.1 基本情况调查

对宾馆旅店业专用消毒间、消毒制度、消毒设施及其运转情况进行调查,并填写统一的调查表。

1.2.2 公共用品用具消毒效果的监测

采样方法按《公共场所卫生监测技术规范》[1]执行,检验项目按照《旅店业卫生标准》[2]和《公共场所用品卫生标准》[3]的规定,检验方法按照《公共场所卫生标准检验方法》[4]执行。茶杯、口杯、毛巾、床上卧具、面盆、浴盆、马桶座垫检测细菌总数、大肠菌群和致病菌,拖鞋检测致病菌和霉菌。凡1项不合格即判为不合格。

1.2.3 从业人员卫生知识考核

主要对公共场所从业人员掌握消毒知识和操作方法进行考核。能正确回答消毒方法、消毒时间、药液配比浓度且操作方法规范,上述4项均正确者为良;上述3项正确者为中,上述2项或2项以下正确者为差。

2 结果

2.1 基本消毒设施情况

表1显示,在被查的60家宾馆旅店中,绝大多数有专用消毒间(95.0%)和消毒设施(98.3%),有消毒制度者占93.3%,而消毒设施能够正常运转使用的仅占65.0%,特别是低档旅店消毒设施正常运转使用者仅占30%。

2.2 公共用品用具消毒效果监测情况

见表2。

注:()内数字为合格率(%)。

2.2.1 不同档次旅店公共用品用具监测情况

高档店旅最高(93.2%),中档旅店(85.6%)次之,低档旅店(74.6%)最低。不同档次宾馆旅店公共用品用具消毒效果监测合格率差异有统计学意义(χ2=35.219,P<0.01)。

2.2.2 不同种类公共用品用具监测情况

60家旅店业公共用品用具总合格率为84.9%。不同种类间差异有统计学意义(χ2=54.139,P<0.01),卧具合格率最高(93.3%),其次是茶杯(92.5%),公用拖鞋合格率最低(57.8%)。茶杯的合格率(92.5%)高于口杯(83.3%),差异有统计学意义(χ2=4.746,P<0.05)。

2.3 从业人员卫生知识考核情况

见表3。从业人员卫生知识考核良好者所占比例,高、中、低档旅店分别占68.3%、45.0%、23.3%,三者之间差异有统计学意义(χ2=24.505,P<0.01)。低档旅店从业人员考核差者所占比例达20%。

3 讨论

由于经济的发展及人们生活、学习和工作紧张度的提高,人们在外住宿、交流的机会越来越多,因此,宾馆、旅店、招待所的卫生水平和服务质量必须不断提高,以满足顾客需要。此次检查的宾馆旅店业配备的公共用品用具消毒设施能够完全运转使用的仅占65.0%,高档旅店达95%,低档旅店仅占30.0%;相应地,高档旅店公共用品用具消毒效果监测合格率最高(93.2%),中档旅店(85.6%)次之,低档旅店(74.6%)最低。这说明高档旅店领导出于对企业的信誉、品牌考虑,对公共用品用具的消毒工作较重视,消毒设施齐全,基本能有效地利用;而中低档旅店,尤其是低档旅店只注重经济效益,对卫生消毒工作重视不够,虽然大多数单位都配有消毒设施,但很多单位未做到有效使用,使得消毒设施平时作为摆设,以应付检查。

检查中发现,有些从业人员在卫生间内清洗口杯,而不是送往消毒间内清洗消毒,这可能是导致口杯的合格率(83.33%)低于茶杯(92.5%)的原因。口杯和茶杯一样,直接与人的口唇接触,若不彻底消毒,有可能在不同旅客之间传播多种经口传染病,为旅客的卫生健康埋下隐患。因此,口杯的消毒工作同样不容忽视。

本次调查中所有高档宾馆全部使用一次性拖鞋,公用拖鞋一般存在于低档宾馆及部分中档宾馆。拖鞋检测合格率较低,仅有57.81%。这与经营者卫生意识差、只重经济效益、对拖鞋的消毒不重视、消毒措施落实不到位有较大关系。虽然各单位都配备了拖鞋消毒、保洁设施,但在检查中发现,有些单位的拖鞋专用消毒和保洁设施未正常使用,布满灰尘,甚至有些消毒剂已过期。

一般来说,卫生间内面盆、浴盆、马桶等洁具多处在潮湿环境中,有利于细菌孽生繁殖,且马桶座垫,浴盆等与人体直接接触,若不彻底消毒,势必导致交叉污染。此次调查发现,洁具的合格率不高(80.00%～83.33%),其原因有3个:①经营者对洁具的消毒不够重视,不配备相应的消毒剂和消毒设施。②管理不到位,从业人员怕麻烦而不使用消毒剂,有些单位用于清洗消毒卫生间的四格框标记不明显且清洁工具摆放混乱,有些从业人员混用清洁工具,甚至使用同一块抹布清洁面盆、浴盆、马桶、地面,极易造成交叉污染;③从业人员培训不到位,认为用清洁剂洗干净即可,或不能正确使用消毒剂,消毒时间不够。

本次调查中公共场所从业人员卫生知识考核中等以上者占90%以上,高于郭建英[5]的有关报道。这可能是最近几年,实行了公共场所量化分级管理,举办了多次从业人员卫生知识培训班,公共场所从业人员对卫生知识掌握得尚可。高、中、低档旅店考核良好者分别占68.3%、45.0%、23.3%,差异有统计学意义(P<0.01),低档旅店考核差者高达20%,可能因为高、中档旅店对从业人员管理较规范,一般都进行上岗前培训,有些单位还定期组织从业人员学习,并进行考核。但一些低档旅店往往招来人即让其上岗,或培训不到位,从业人员卫生知识欠缺,不能正确掌握消毒方法。

4 建议

①公共场所经营者在经营活动中,应当开展公共场所卫生知识宣传,预防传染病和保障公众健康,为顾客提供良好的卫生环境。消毒是提高公共场所卫生质量的一个重要环节,应加强对公共场所从业人员卫生知识培训,特别是消毒技能的培训,并切实实行培训证制度。

②卫生监督部门应加强对中低档旅店消毒工作的监督检查,尤其应重视拖鞋、口杯、洁具的消毒工作,预防经口传染病传播,增加公共用品用具监督监测频率,对不合格者依法处理,督促经营单位自觉履行自己的职责,加强内部管理,充分重视卫生消毒工作,为旅客提供卫生安全的用品用具。

③公共场所经营者应当建立卫生设施设备维护制度,定期检查卫生设施设备,确保其正常运行,不得擅自挪作他用。

④充分发挥社会舆论的监督作用,利用新闻媒体,宣传公共用品且具卫生合格的重要性,或在旅店业醒目位置定期公示公共用品用具监测结果,督促企业做好消毒工作。

摘要：目的 了解洛阳市宾馆旅店业公共用品用具的卫生状况,针对其存在问题寻求解决办法,预防疾病传播,保障旅客健康。方法 采用抽样调查的方法,对洛阳市不同档次的60家宾馆旅店进行公共用品用具卫生状况的调查,并对结果进行统计分析。结果 被调查的60家旅店,绝大多数有专用消毒间和消毒设施,但消毒设施能够完全运转使用的仅占65.0%,特别是低档旅店仅占30.0%;共采集公共用品用具784份,总合格率为84.9%,卧具合格率最高(93.3%),公用拖鞋合格率最低(57.8%),不同种类间合格率差异有统计学意义(χ2=54.139,P<0.01),茶杯的合格率(92.5%)高于口杯(83.3%),差异有统计学意义(χ2=4.746,P<0.05);不同档次旅店公共用品用具合格率差异有统计学意义(χ2=35.219,P<0.01);对180名从业人员进行卫生知识考核,考核良好者所占比例在高、中、低档旅店间差异有统计学意义(P<0.01)。结论 洛阳市公共用品用具消毒存在问题,应加强旅店业公共用品用具消毒卫生管理工作。

关键词：宾馆旅店业,公共用品用具,卫生状况

参考文献

[1]GB/T 17220-1998.公共场所卫生监测技术规范[S].

[2]GB 9663-1996.公共场所卫生标准[S].

[3]WS 205-2001.公共场所用品卫生标准[S].

[4]GB/T 18204-2000.公共场所卫生标准检验方法[S].

11.学校厨房卫生消毒制度 篇十一

1、使用后的餐具必须在指定的餐具洗涤槽内将食物残渣和油污洗涤干净，再将餐具置于另一餐具洗涤槽内用洗涤剂冲洗干净;

2、确认餐具已洗净后，将餐具置于待消毒的餐具存放架上;

3、将待消毒的餐具置于餐具消毒设施中消毒;

4、将消毒后的餐具置于餐具保洁柜中待用;

5、厨房内待使用的餐具及供客人使用的餐具必须使用餐具保洁柜中已消毒的餐具，否则不得使用;

6、厨房内使用的食品容器、用具必须在指定的容器洗刷槽内洗刷，洗刷后置于指定的消毒器内进行消毒(或以75%的酒精擦拭消毒);

7、未经清洗消毒的容器用具不得使用。

学校食堂餐厅卫生管理制度

1、建立健全餐厅卫生清扫制度，坚持四定(定人、定物、定时间、定质量划清分工包干负责制度，并定期检查;

2、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施，消灭“四害”;

3、餐厅地面保持清洁(无水、无油迹、无尘土、无垃圾);

4、餐厅服务人员要经常保持仪表整洁、勤洗头、洗澡、勤剪指甲，工作时间不得吸烟;

5、餐厅服务人员必须穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上岗;

6、餐厅服务人员出外办事，入侧前必须脱下工作服、帽等，回来后用流水洗手;

7、餐厅服务人员上岗必须佩带有效的健康证及卫生知识培训合格证。

学校食堂卫生检查制度

1、建立健全食堂卫生清扫制度，坚持环境卫生清扫“四定”(定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责)制度;

2、主管领导定期检查(每周三下午);

3、食堂负责人自查(每天上午);

4、卫生领导组成员抽查(不定期);

5、按标准严要求，不留死角;

6、查出问题，立即解决，并追究责任人的责任。

配餐卫生管理制度

1、配餐间的工作人员必须穿戴工作衣、帽，携带健康证及卫生知识培训证上岗;

2、每天配餐前后必须将紫外线灯开启30分钟，对配餐间进行空气消毒;

3、配餐间内的一切食品容器、用具、餐具必须洗净、消毒;

4、操作台使用前必须用75%的食用酒精擦拭消毒;

5、杂物及非直接入口食品不得进入配餐间;

6、出售食品的从业人员的手不得接触钱币等污物，操作人员必须经常洗手;

7、操作完毕后关闭食品出售窗。

学校从事食品生产经营人员健康检查制度

1、从事食品生产经营人员(包括纯净水生产加工人员)上岗前必须到市疾病预防控制部门进行健康检查，合格并取得健康证者方可上岗，工作时要佩带或随身携带健康证;

2、从业人员每年定期体检，合格者领取当年的健康证，健康证超过一年者，视为无证;

3、本制度执行责任人每年组织本单位从业人员进行健康检查，并掌握结果，发现“五病”人员及时调离岗位;

12.幼儿园卫生消毒制度 篇十二

（一）环境卫生

1、要建立健全室内外环境清扫制度。每天一小扫，每周一大扫。分片包干，定人、定点、定期检查。要消灭蚊、蝇、蟑螂等害虫。

2、幼儿教玩具要保持清洁，定期消毒、清洗。

3、要经常保持室内空气流通、阳光充足，冬天也要定时开窗通风换气。室内要有防蚊、防蝇、防暑和取暖设备。厕所要清洁通风，定时打扫并消毒。

（二）个人卫生

1、幼儿每人一巾一杯；日常生活用品要专人专用，做好消毒工作。

2、幼儿饭前便后洗手，早晚用流动水或干净水洗手和脸，经常保持清洁。

3、饭后要漱口，中大班幼儿每日早晚要刷牙。

4、定期洗头和洗澡。

5、每周剪指甲一次，每两周剪脚指甲一次。

6、手巾要专人专用，每日换洗。并用日光曝晒。

7、保持儿童服装整洁，衣服、被褥、床单要勤洗勤晒。

8、保护幼儿视力，室内要注意采光。看电视一次时间不宜过长，看时不要离得太近。

9、工作人员个人卫生：经常保持仪表整洁，勤洗头洗澡，勤剪指甲，饭前便后和给幼儿开饭前用肥皂洗手。和幼儿接触时不抽烟。

（三）消毒隔离制度

1、园内要设立保健室，要根据本单位条件建立隔离室或观察床。隔离室用品要专用。

2、儿童及工作人员患传染病应立即隔离治疗，所在班要彻底消毒。患者待隔离期满痊愈后，经医生证明方可回园。

3、对患儿要专人护理，仔细观察，按时服药和喂饭。

4、对患传染病的幼儿所在班和与传染病患者接触过的幼儿进行检疫、隔离、观察，检疫期间不收新儿童，园所儿童不混班，不串班。检疫期满后无症状者方可解除隔离。

5、幼儿离园一个月以上或外出（离本市）返回时，应向家长询问有无传染病接触史。并要经过医务人员重新检查。未接触传染病的要观察两周，有传染病接触史的待检疫期满后方可回班。

6、工作人员家中及幼儿家中发现传染病人时应报告园领导，采取必要措施。

7、幼儿园内每天进行卫生清扫工作，每周进行大扫除工作。

8、每天进餐前和点心前做好桌面的消毒工作（用1：200的84消毒液擦拭）、幼儿的手部的清洁工作（肥皂清洗），工作人员的手部消毒工作（肥皂清洗）。

9、进餐前，工作人员按照《食品卫生法》的规定，戴口罩、穿工作衣、戴手套以及不披长发等要求进行分餐工作。

10、每周五为玩具消毒日，这一天应进行所有的教玩具的消毒工作和紫外线灯管的擦灰工作（用95%的酒精进行擦灰）。

11、一般季节每周对室内空气进行2—3次的紫外线消毒，传染病流行季节须每天进行消毒。

12、每周对幼儿的床褥和棉被进行紫外线暴晒，保证每位幼儿的棉被都能消毒到位。

13、每天对幼儿的擦手毛巾进行清洗消毒更换，每天对幼儿的擦嘴毛巾进行2次以上的清洗消毒，保证做到一人一巾。

14、每天对幼儿的饮水水杯进行清洗消毒工作，保证做到一人一杯。

13.肉仔鸡养殖场的消毒和卫生 篇十三

1.1 门卫的消毒

1.1.1 车辆的消毒

保证消毒池的水浸没轮胎。车辆消毒池与门同宽, 长度不应小于车轮的周长, 消毒池内用麻袋或草垫等做成消毒垫。在池内倒入3%～5%的煤酚皂溶液或10%～20%的石灰水, 也可以用2%的烧碱溶液等消毒液, 水量5 t/次, 浑浊就换。

1.1.2 消毒液的浓度

养殖场大门口设喷雾消毒设施, 对进入车辆进行喷雾消毒, 每台车 (料车、煤车、运鸡车) 应用40 kg消毒液, 可用1∶9的甲醛溶液 (用清洗机进行喷射消毒) 。

1.1.3 走廊紫外线消毒

凡能在走廊消毒的进场物品必须消毒5～15 min。进场人员通过紫外线消毒室的消毒池时, 紫外线灯必须亮着, 而没有人进出时必须关掉。进入场区的人员必须在门卫室换专用靴子, 经过紫外线消毒室消毒10～15 min才允许进入生活区。

1.1.4 门卫室及前后的消毒

门卫室用多功能消毒剂每天熏蒸1次, 1瓶熏蒸150 m3;门卫室前后场地每天要喷洒消毒1次, 消毒液的使用同消毒车辆 (可用清洗机喷洒消毒) 。

1.2 淋浴室的消毒

1.2.1 进出更衣室应设有紫外线灯, 同时开关必须设在洗衣房内。有人进出时必须打开, 没有人进出时必须关闭。

1.2.2 淋浴室出门台阶设一消毒盆, 进入生产区的人员必须再做1次双脚消毒。消毒药每天更换1次, 药液量保持12 kg左右。

1.3 栋舍日常消毒

1.3.1 每个栋舍设有2个消毒盆, 每天更换1次, 药液为12～15 kg/次, 分别放在进工作间门口处和进栋舍门口处。消毒药可用拜洁或拜安。

1.3.2 工作间地面每天用3%的火碱拖地1次, 工作间内每周用1瓶多功能消毒剂熏蒸1次。

1.3.3 舍内墙壁顶棚门窗栋舍内设施的消毒要彻底, 可以选择几种消毒液交叉使用。比如:煤酚皂溶液、过氧乙酸溶液、火碱溶液等。用量及配比浓度应按说明书使用, 舍内消毒方法可以用喷洒刷喷雾带鸡消毒, 空舍可用喷灯对墙壁消毒, 还可用多功能消毒剂对栋舍内进行熏蒸消毒。

1.3.4 设备消毒时, 先清洗干净再用消毒药喷洒消毒或直接用消毒药清洗消毒, 宜选用含氯制剂或过氧乙酸, 以免因消毒剂的气味影响鸡群的饮水和采食。

1.3.5 鸡群的消毒可选择高效、刺激小、吸入毒性小、不影响毛质、对饲喂设施没有腐蚀性的消毒药。如:百毒杀、除菌、过氧乙酸水等。一般雏鸡每天消毒1次, 育成鸡每2天1次。

1.4 场区内外消毒

1.4.1 道路消毒

每批鸡用3%的火碱做7～9次道路消毒, 用量为1 kg/m2, 进鸡前消毒2次, 以后每周各1次, 也可撒布石灰粉, 根据情况每月消毒1次。

1.4.2 场地的消毒

生产区内除路面以外, 其它地方每批鸡消毒2～3次, 用3%火碱, 按说明书使用。

1.4.3 栋舍水帘的消毒

在使用水帘的季节, 每周消毒1次, 用季胺盐类加到水箱内, 按说明使用。

1.4.4 栋舍内地面的消毒

栋舍内地面每周做1次火碱消毒。墙面和屋面用甲醛每批鸡消毒2次, 用量500 g/m2。

1.4.5 生活区的消毒

生活区每周做1次火碱消毒, 用量为1 kg/m2火碱。食堂、宿舍、库房、餐厅、工作间每周用多功能消毒剂熏蒸1次。

2 养殖场的卫生

14.学校疫情防控卫生清洁消毒制度 篇十四

一、属于高风险人群和中风险人群的学生均暂不返校。待学生转为低风险人群后方可返校。严禁学生带病返校。

二、返校复课学生在校期间有发热、咳嗽等与新冠肺炎疫情相关的感染症状，立即停课观察，并按照《山东外事职业大学新冠肺炎疫情期间发热患者应急处置方案》进行处置。

三、居家学生和在校学生病愈或隔离期满后，须持医院病愈证明或医院/社区卫生服务中心出具的解除隔离证明到学校学生处复核确认登记。经复查后，出具学校复学查验证明，学生凭学校复学查验证明到学院报到，学院凭学生处开具的复课证明，安排学生进班上课。

四、各学院对学生的复课要严格把关，并记录其复课时间。

15.枣安宾馆餐厅卫生管理制度 篇十五

一、个人卫生

（1）不留长发、长指甲、长胡子，做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。

（2）工作服、工作帽、口罩整齐干净。

（3）上岗不准吸烟、赤脚、不准穿拖鞋、背心，不准穿工作服上厕所。（4）做到上岗前洗手，便后洗手。（5）持证上岗。

（6）患有肝炎、肺结核、皮肤病、痢疾、伤寒等传染性疾病者不准从事饮食工作。

二、餐厅卫生

（1）地面、餐桌、坐凳、电器设备、窗、墙壁等保持整齐、清洁、无油污、无灰尘，餐桌、餐具做到随时清扫。

（2）餐厅保持通风良好、光线好，就餐环境舒适。（3）定期消毒灭蝇，防止传染病。

三、操作间卫生

（1）地面保持清洁，门、窗洁净。

（2）各种炊具、用具、操作台摆放整齐。生熟分开，成品存放实行“四隔离”，并有明显标记。炊具做到：一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。（3）灶台清洁，调料盆放置有序。

（4）所有机械用完后及时进行保养、擦拭，并保持清洁。

（5）冰箱、冰柜、保鲜柜专人管理，经常检查，定期除霜，生熟食品分开存放，柜内无异味。

（6）生菜上架，先洗后做。

（7）水池保持清洁，素池、荤池分开，上、下水道畅通，排水沟无垃圾、无异味。（8）门窗有防蝇、防尘、防鼠设施。

四、环境卫生

（1）餐厅周围环境卫生区干净，无杂物、无死角。（2）餐厅周围的墙壁干净，无乱贴乱画、乱搭乱挂。（3）洗碗池清洁，上、下水道畅通。

（4）剩菜、剩饭倒入泔水桶，每天清除，泔水桶加盖。

（5）所有生活垃圾及时清理，做到一日三清，每日搬运到指定位置。

（6）环境卫生采取“四定”：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责。

五、主副食小库

（1）仓库要有防鼠、防蝇、防火、防潮、防盗等措施。

（2）仓库要及时整理清扫，做到地面无垃圾，货架无积灰，物品摆放整齐有序。（3）严把入库关，凡腐败、变质、生虫有毒、有害食品不准入库。

（4）库存食品按类别上架存放，米面存放应隔墙离地，各种调料容器加盖，并有标记。

16.宾馆卫生消毒管理制度 篇十六

关键词：医院消毒,消毒效果,监测

为全面了解毕节市城区各级医疗卫生机构消毒灭菌状况, 加强医院感染控制及医疗卫生机构的消毒管理工作, 于2008年4月、10月两次对毕节市城区医疗机构及厂矿、学校医务室消毒灭菌效果进行了监测。

1 对象与方法

1.1 对象

4所地级医院、1所市级医院、5所社会办医院、5所学校医务室和4所厂矿医务室, 重点监测手术室、治疗室、产房、婴儿室、供应室, 监测项目有空气、物体表面、医护人员手、使用中的消毒液等。

1.2 方法

室内空气在消毒处理后开始诊疗活动前采用平板沉降法进行空气采样。采样点于1.51m高处布放直径9cm普通营养琼脂平板暴露5min采样, 将采样平板置于37℃电热恒温培养箱内培养48h, 计算细菌总数。

物体表面用浸有含相应中和剂的无菌洗脱液的棉拭子来回涂抹采样100cm2, 将采样棉拭子投入到10mL含有中和剂的无菌生理盐水试管中, 经充分振荡洗脱后作活菌计数培养和致病菌检测。

医护人员手用含相应中和剂的无菌洗脱液的棉拭子在双手掌屈侧从指根到指端作涂抹采样, 将采样棉拭子投入到10mL含有中和剂的无菌生理盐水试管中, 经充分振荡洗脱后作活菌计数培养和致病菌检测。

使用中的消毒液用无菌吸管采样1.0m L加入10mL含有相应中和剂的试管内经充分中和作用后做活菌计数培养和致病菌检测。

结果判定标准:依据《医院消毒卫生标准》GB15982—1995规定的指标判定各检测项目合格与否[1], 厂矿、学校医务室参照《医院消毒卫生标准》GB15982—1995中的III类环境指标进行判定。

2 结果

共调查了19所不同级别的医疗卫生机构, 检测样品589件, 合格534件, 总合格率为90.66%。其中空气样品162件, 合格126件, 合格率为77.78%, 医护人员手样品134件, 合格122件, 合格率为91.04%, 物体表面样品158件, 合格154件, 合格率为97.47件%, 使用中消毒液样品135件, 合格132件, 合格率为97.78%。 (表1)

在不同级别的医疗卫生机构中, 以地级医院和市级医院的合格率最高, 分别为93.84%、97.67%, 学校医务室合格率最低, 为70.83%, 社会办医院的合格率也明显低于地、市级医院, 为85.19%。

不同环境类别样品检测结果显示, 以IV类环境合格率最高, 为100.00%, III类环境、II类环境合格率分别为92.17%、84.96%。 (表2)

3 讨论

各级医疗机构的消毒灭菌效果直接关系到医疗质量和安全, 本次监测结果显示, 毕节市城区各级医疗机构消毒灭菌质量总体情况比较好, 总合格率达到了90.66%, 接近于发达城市的报道[2], 明显高于某些欠发达地区的调查结果[3、4]。

在各类样品检测结果中, 以空气的消毒灭菌效果最差, 问题最多, 与相关文献道一致[2], 其中社会办医院、学校医务室、厂矿医务室等空气合格率明显低于地、市级医院, 主要原因是地、市级医院大部分科室采用了先进的多功能循环风消毒器或局部空气净化等设备, 提高了空气消毒质量, 而社会办医院、学校厂矿等医务室仍采用甲醛熏蒸、紫外线灯管等传统的空气消毒方式。学校医务室医务人员手的合格率明显低于其他医疗单位, 与洗手消毒方法不正确和缺乏方便高效的洗手消毒设施有关。

因此, 建议各级医疗单位加强医疗消毒质量管理, 进一步做好空气消毒设施的更新换代, 特别是要加强社会办医院、学校厂矿等医务室的消毒质量监督与监测工作, 确保各类医疗机构的医疗质量和安全。

参考文献

[1]国家技术监督局.医院消毒卫生标准GB15982—1995[S].北京:中华人民共和国卫生部, 1995:1~3.

[2]龙芝美, 麦伟麟, 林耀琨, 等.广州市部分医疗单位消毒效果监测结果[J].中国消毒学, 2007;24 (1) :84.

[3]焦福荣, 其木格, 李文斌.锡林郭勒盟医疗保健机构消毒工作质量调查[J].中国消毒学, 2007;24 (3) :284.