学问优秀作文

学问优秀作文（精选20篇）

1.学问优秀作文 篇一

我们一起来讨论一下这个话题吧，当有些人看到这个题目时，不禁会发出这样的疑问：读书是一种娱乐，会有什么学问呢？

他们这可说错了，读书的学问可多了，读书讲究的方法，这就是一种有关读书的学问。读书的方法，每个人都有他自己读书的方法，而我则是这样读书的：先浏览书一遍，再细看一遍，再细细品味书中的问题和语句，最后再以已经理解的心看一遍，这样，所有的书的涵义对我来说都不难。我的读书方法虽是这样，但在别人身上或许就不好用了，读书要选择对自己好用的方法才能读好，不过，无论是什么方法，都要做到“心到，眼到，口到”这样，书才能真正读懂，只有方法，身心不到，再怎么读也无效；同样，身心虽到，却没有方法，再怎么读也读不懂。

《红楼梦》是中国古典文学名著之一，它以优美的语句和深奥的涵义称著世界。由于它深奥的涵义，在世界上，有这样一种学科，叫“红学”，“红学”专门研究《红楼梦》的涵义，这难道不是读书的学问吗？《小王子》名响全世界，就连当代作家读的时候，都不让他们感叹万分，《小王子》让人们如此感叹，不就是因为它有极其深奥的学问。所以说，读书处处是学问，只有抱着想要探索学问的心，才能发现学问。

读书这么多学问，还不能满足我们的肚子吗？希望大家永远抱着一颗探索的心，读书永不止步，我们活到老，学到老。

 

2.学问优秀作文 篇二

一、护蛋———让孩子做一次“妈妈”

鸡蛋最容易破碎了, 让学生护一个星期的蛋, 多么艰难啊!动脑筋, 想办法, 看谁能完好无损地保护好自己的小宝贝。护蛋行动开始了。嗨, 小家伙们还真有一套, 你看, 个个都帮宝贝起了名字, “小博士”“快乐娃”等等, 有的还装饰得蛮漂亮的, 画上眼睛、鼻子等。更有趣的是, 有的学生做了小床, 真把它当孩子了;有的用海绵把蛋包得严严实实, 生怕它受到伤害;有的还与蛋形影不离, 好像别人会抢似的……看着学生如此认真, 我真替他们高兴。五天下来, 只有少数调皮好动的男孩的鸡蛋破了, 其他都好好的。最艰巨的是最后一天, 让蛋和自己睡一夜, 那可把学生们折腾得终身难忘。

二、煮蛋、饰蛋———他们也是化妆师

一听说要举行斗蛋比赛, 可把学生乐坏了, 前一天晚上, 自己煮蛋, 破了再来, 煮了好几个, 终于有“好”蛋了, 赶紧装饰, 取名, “神勇无比”“铁头将军”“雄霸天下”;女孩子天生细心, 连给蛋化妆也特别精致。瞧, 胡朋泽的“小姑娘”多可爱啊!脸上还涂了“胭脂”, 两条毛线黑辫垂下来, 一张樱桃小嘴还在笑呢……一个个小生命诞生了。你也来看看吧!

【我先把我的蛋打扮得漂漂亮亮的, 先画了头盔, 再染上黄色的铠甲, 十足的将军样子, 还给它取了名字呢!叫“不破之神”。 (史宇泽) 】

三、斗蛋———谁说只有斗鸡

“古有斗鸡, 今有斗蛋。”随着斗蛋活动的激烈开展, 学生情绪高涨。小组赛, 总决赛, 一场比一场热烈、刺激;一个比一个有经验, 懂得保护自己的蛋, 而又要能战胜他人的蛋。对于“蛋将军”的描写, 更是词汇丰富得出乎人的意料:遍体鳞伤、铠甲飞舞、伤痕累累、同归于尽、垂死挣扎、皮开肉绽、脑浆迸裂……一句话, 就连平时不会用成语的学生也说出了好几个, 真的可以说是“情动而辞发”, 让你不得不为学生的快乐而开心。

四、做蛋菜———大家都来露一手

鸡蛋做菜最普通不过了, 学生平时吃过很多, 可那都是妈妈做的, 我们也长大了, 学着妈妈的样子来做一道菜好吗?小手举得高高的, 都乐意学, 还想来点创意, 取个有诗意的名字。这不, 大家星期天在家认真学了一手, 星期一都带来了。哇!色香味齐全。最引人注目的是这一盘:中间几片菜叶, 上面两个蛋黄, 旁边用鹌鹑蛋排成一排, 还修剪一点翅膀, 取名为“两个黄鹂鸣翠柳, 一行白鹭上青天”。再看那盘:普通的一个荷包蛋, 圆圆的, 却没有包得住, 一些蛋黄流出来, 又凝固了, 似乎多余了, 并不美, 再看名字“春色满园关不住, 一枝红杏出墙来”, 多有诗情画意啊!

五、“验”蛋———爱科学从小做起

家长往往也是综合实践活动课程的一大资源, 如果能利用得好, 可以开阔教师与学生的知识面。学生的父母、亲人, 有做物理老师、化学老师的, 有做医生的, 有做营业员的……他们给学生提供了不少建议与思路, 于是, 这群小天使们便大显身手, 一个个展示了他们对“鸡蛋小实验”的过程和科学原理:“醋浸鸡蛋, 鸡蛋壳变软了”“转鸡蛋”“鸡蛋浮起来———死海不死”“给鸡蛋一个降落伞”“铁锤锤蛋蛋不破”……光听听名字就知道孩子们动了不少脑筋, 更开心的是他们边做实验边绘声绘色地讲解, 还真有点小博士的味道呢?不信, 你听———

【瞧, 这鸡蛋变软了, 大家摸摸看, 你知道它为什么会变软吗?昨天, 我把鸡蛋浸在醋里, 发现鸡蛋壳上全是小气泡, 早上一摸鸡蛋很软。我问妈妈为什么会这样?妈妈告诉我:那是因为醋里含有酸性物质, 能使物体变软。而鸡蛋壳上有许多细小的空隙, 被浸在醋里后, 醋里的酸性物质进入鸡蛋, 所以鸡蛋就变软了。我们平时被鱼刺后, 常常喝点醋, 就是这个理儿。 (姜敏洁) 】

六、“艺”蛋———谁不想成为艺术家

煮鸡蛋、炒鸡蛋、吃鸡蛋……活动开展得不亦乐乎。每次活动后, 都会有一些鸡蛋壳, 这不也是资源吗?把蛋壳洗净、晾干, 就是做蛋贴画的好材料了。收集蛋壳, 为下次活动做准备, 大家又忙开了。第二天, 学生们都用小袋装了蛋壳, 还准备了颜料, 没想到他们想得比我还周到———给画上色, 更有生趣嘛!

3.普及版本的学问 篇三

查敦煌写本《南宗顿教最上大乘摩诃般若波罗密经六祖惠能大师于韶州大梵寺施法坛经》(这是惠能当时的本子，由弟子法海集记成书。以下简称法海本)，惠能偈语有二，其一日：“菩提本无树，明镜亦非台；佛姓(性)常清净，何处有尘埃！”可知原偈系“佛性常清净”，后来却变成“本来无一物”了(而且二偈删一)。这样的改动，显然大背原义。惠能禅宗的基本思想之一是人性本来具有佛性，佛就在每个人的心中，不需向外追求。持佛性论者的惠能口说“佛性常清净”则可解，若说“本来无一物”就费解了。

那么，是谁带头改易的？是惠昕。晚唐时期，依真小师邕州罗秀山惠进禅院沙门惠昕把一卷本的法海本改编成二卷本的《六祖坛经》(以下简称惠昕本)，其中所载惠能偈文便开始变形。其后，北宋的契嵩再加改编，成《六祖大师法宝坛经曹溪原本》一卷(以下简称契嵩本)。到了元代，风幡报恩光孝惮寺住持嗣祖比丘宗宝又编成《六祖大师法宝坛经》一卷(以下简称宗宝本)。他们都学着样，用“本来无一物”取代“佛性常清净”(其它的改易尚多，兹不一一举例)，而且广为流布，致千百年来，以此代彼。除《中國历代哲学文选》外，韩国磐的《隋唐五代史纲》转引惠能偈文时也作“本来无一物”。近读张家泰《少林寺》(河南名胜古迹丛书之一)，入载的惠能偈文又作“……本来无一物，何假拂尘埃”，这是上开四种《坛经》都没有的，未知所据何典？

众所周知，要想探索某个流派的思想源流，并从中找出规律性的东西，就得好好研读该流派的著作，而著作的最可依据者莫如原始资料。象《坛经》，对读之下，我们不难发现，愈是晚出的版本，篡改增删的地方愈多。若以后出之书来说人论事，难免不够准确。如前所述，诸书在引用惠能偈语时，为什么会出现偌多的混乱现象呢？其中的重要原因之一便是原始资料难求，研究者只好人引亦引、真伪不问了。为防以讹传讹，给研究工作创造有利条件，我们似乎应当提出一个新的课题：普及版本的学问。让秘籍改换“平装”，便于群众使用。

有关普及版本的工作，齐鲁书社已做出榜样。去年，该社出版了郭朋的《<坛经>对勘》，把法海本、惠昕本、契嵩本、宗宝本集中于一书问世，给“研究惠能以及禅宗思想者提供一些资料上的方便”(郭朋语)。该书价格便宜，任何人只须花上人民币六角九分，便能最大限度地满足了自己渴望查阅原始资料的要求。

特别要大力予以肯定的是中华书局。这家书局，连年来扎扎实实地为古本的普及做下大量的工作，功勋卓著。举其要者，去年便出版了集敦煌本、福州藏本、金藏本三种不同版本的《大唐西域记古本三种》，其中敦煌本卷一、卷三残卷，原藏伦敦大英博物馆，卷二残卷原藏巴黎国家图书馆；福州藏本只存卷四，原藏北京大学图书馆；金藏本仅存卷十一、十二，原藏北京图书馆。以上三种，共计残存六卷，虽还不够玄奘原著的一半，但敦煌本与金藏本是以前校勘《大唐西域记》所从来没有用过或见过的本子，其参考价值可见一斑。为帮助读者了解这三种资料在版本学、校勘学方面的意义，向达还给此书的影印出版撰写“引言”。上述“情报”便系摘自“引言”。

4.学问小学作文 篇四

从楼梯底下，我想的是如何登上这个楼梯，如何到达终点。一开始，有点不知所措，因为这是刚开始，不知如何到达峰顶，也没有经验，只是一步步向前迈去。

后来，一小步一小步已使我不耐烦了，我妄想一步登天是不可能的，但我可以根据自己的能力去一步迈两个台阶。我很自豪。我又一步迈三个台阶，甚至四个阶梯，可我却觉得累了，一步迈几个台阶虽然觉得很过瘾，表面看来也是快的。可速度慢了，用的力气也多了，慢慢使你觉得很不适应。最终，还是决定一个台阶一个台阶地上去。脚踏实地，却觉得好多了，真是奇怪。为什么呢？我一遍又一遍地问自己。

我回想上楼梯的整个过程，竟如此像求学之路，关键要脚踏实地，如果不把要做的事先做好又如何能做好自己想多做得事呢？

你如果要一次想上三四个“台阶”就要先把前面的路走好，养精蓄锐，才能让自己在一次中快速上这些“台阶”。否则，还没有去做，便只妄想一步登天，只会远远的落在人家的后面。

5.学问作文300字 篇五

进入果园，首先映入我眼帘的是那绿油油的葡萄架，只见一串串诱人的葡萄从叶子缝里垂了下来，青的、红的、紫的、黑的`……像一颗颗圆溜溜的玛瑙和琥珀，晶莹剔透。大人们架起梯子，摘下了一串又一串，我迫不及待地把一颗圆润的葡萄扔进嘴，“哇”，好甜呀！汁水顺着嘴角流了出来，我从来没吃过这么甜的葡萄。

我学着大人的样也开始摘葡萄了，我拿了一只篮子和一把剪刀，就匆匆地钻进了葡萄园。这时，园里一位好心的老伯伯告诉我：“剪葡萄时，先要用手轻轻托住葡萄串的底部，剪的时候要轻轻往上送，然后再剪葡萄藤，这样葡萄就不会掉下来摔烂了。”老伯伯还告诉我一个诀窍：“摘葡萄时，要先观察葡萄藤，葡萄藤如果是黄色的，颜色越深，说明这串葡萄越熟，就越甜。”原来摘葡萄也有学问啊。我按照老伯伯说的，试了一下，果然是好方法。不一会儿，我就剪了满满一大篮子。

6.学问作文500字 篇六

星期天，我从床上慢悠悠的爬起来，穿衣服时我看见衬衫上有一个小洞，我正准备叫姐姐给我补，可是我又想既然我已经长大了，是不应该自己补补?

说补就补，我从奶奶的房间拿出了绿色的线和针就开始缝补了。第一次我把线往针上的洞里穿，可是怎么都穿不进去，我有点失落。第二次我眯着一只眼睛睁着一只眼睛并默默鼓励我自己一定要小心再小心，终于我这次成功的穿了过去并在末尾打了个小结。现在可以往衣服上扎了，说起来简单做起来难，扎进去一下再往出穿时候线就跟着跑出来了，试了几次不行我气得火冒三丈叫起来：“缝个衣服这么难!这回知道看花容易，绣花难的意思了。”这时一不小心针头扎到我的食指上，我痛得哇哇大叫。我想放弃了，不缝了!但又不甘心半途而废不是我的风格。贴了个创可贴拿起针继续!这回我屏住呼吸，慢慢的把针线穿进穿出，虽然看着挺难看的，但口子还是被线穿在一起了。看着不太完美的针线活，我还是兴奋的合不拢嘴，重要的是我感觉战胜了以前的自己，我还是自己学会了缝衣服了!

有好多事情等着我去做，当然我也有很多事情不会做，但我相信坚持不懈永不放弃，我想没有什么事情能难得到我的。生活中的点点滴滴让我不断可以学到新的东西，我要睁大我的眼睛，用心观察和学习，生活处处都是学问，处处都需要学习!

7.浅析赞美的学问 篇七

众所周知, 爱是一种由衷的热情, 是一种自我牺牲依恋不舍的道德情感。古今中外许多教育家都把热爱学生看作是教师是基本的美德。我国近代教育家曾经说过:“没有爱, 就没有教育”。前苏联教育家苏霍姆林斯基也把爱孩子的作为教育者的最重要的品德, 他说:“要成为孩子的真正教育者, 就要把自己的心奉献给他们”。教师对学生的爱, 不同于父母之爱, 朋友之爱, 它是世上最崇高、最为理智之爱, 如果没有这种爱作为依托, 就不会发现学生身上真善美的东西, 赞美就失去了基础, 即使一定要赞美, 那也是苍白和虚伪的恭维。必将失去赞美应有的效果, 因此教师应学会赞美的学问。

有的时候, 学生自身的确存在缺点, 有些甚至是严重的错误, 面对此种情况, 还去赞美学生吗?有这样一件事让我至今记忆犹新。

班中的一名男同学性格较内向, 不善言词, 在学习上一直比较踏实, 在所有老师心目中都认为这是一个“乖孩子”的典型, 可就是这样一个听话的孩子突然在几天内成为了一个不完成作业, 满口谎话的“坏孩子”, 这突然地转变, 真是让我看到匪夷所思, 莫名其妙, 刚开始, 我对他不交作业的理由毫无怀疑, 只是提醒其不要粗心, 然而一而再, 再而三这奇怪的现象不禁使我产生怀疑, 当我发现他在撒谎时, 我不禁大为恼火, 恨不得把他狠狠批评一顿。但几年教育工作的经验使我理智地压住火气, 我知道, 在不了解详情和原因的情况下批评绝不会有什么好结果, 于是, 我暗中调查, 多方了解, 才知道, 由于他家中父亲几年来一直在国外工作, 极少回来, 母亲又早出晚归, 工作繁忙, 而他又居住在院外, 与同学相距较远, 没有玩伴, 于是他就迷上了电脑游戏而不能自拔, 故而不能按时完成作业, 而且此时的他已知道不完成作业的事, 学校、家长都已知道, 在他看来, 老师已对他不信任了, 看不起他了, 索性彻底对学习不再用心, 了解到上述情况。我为了帮他尽早摆脱心理压力, 就主动接近他, 抓住上课爱发言的优点大力表扬, 在与他家长研究如何帮助督促其时, 我请家长转告他老师相信他会处理好游戏与学习之间的关系, 并合理安排好时间。并请他为班里的活动查找资料。从那以后, 我发现他又恢复到以前的状态, 紧锁的眉头又舒展了。紧绷的面孔又露出发自内心的笑容。我又以此为契机, 再一次表扬他。因此他的学习情绪更为稳定了!

通过这件事, 我明白了在学生的缺点, 错误面前, 教师的赞美并不是违心地粉饰, 美化其谬误, 而是不忘记爱护和尊重学生的人格和自尊, 要善于从学生的角度考虑、设身处地替他查一查, 这样一来, 就容易和学生进行沟通, 找到共同的语言, 从而教师能用更聪明的办法妥善而合理地帮助学生进步, 达到预期的教育目的。

赞美拥有巨大的力量, 每个人都希望得到别人的理解, 信任和尊重, 根据心理学家马斯洛需要层次论, 人所需求。尊重需要仅次于最高层次, 自我实现的需要。因此, 作为教师要懂得在教育工作中, 尊重学生, 对于批评学生的毛病, 我的体会是“毛病”会越挑越多, 教师应把注意力集中于发现和赞美学生的真、善、美的闪光点上, “美之东西越赞越多、越赞越美”。

一个平时沉默少言, 不引人注意的孩子病了, 放学后, 班中的一名女孩子主动为他带了作业, 送去作业本, 我知道了便在班中赞扬了这个女孩子乐于助人, 关心同学的好品质, 原本这名女生在班里成绩一般, 默默无闻, 从那之后, 她对集体, 对学习热情更高了, 而且更乐于帮助成绩落后的学生, 她们互帮互学、成绩不断提高, 而且这个孩子在班中也变得开朗起来, 常常是神采飞扬的, 在她的带动下, 班里呈现了主动帮助他人的现象, 无论谁病了、都会有人主动送作业, 帮其补课, 这样一来, 一人的美就变成了集体美!

把教师对学生美好的希望转化为生动的, 现实的一个有力武器, 就是要善于运用赞美的艺术。

善用赞美并不代表对学生要求不严格, 也不等于不批评, 那样就会不利于学生健康心理的形成, 导致他们精神脆弱, 听不进批评, 一听批评就会消极, 甚至暴跳如雷, 但是批评并不是为了自己出气, 也不是为了强调教师的绝对权威之地位, 而不是为了让其明白什么是真善美, 什么是假恶丑, 使其自身产生一种追求真善美之动力, 逐步形成已确的人生观和价值取何, 所以当我被学生的错误缺点激怒时我就常常告诫自己, 冷静、理智、换个角度去想想, 尽可量思考一种妥善而通情达理的解决方法对学生批评有许多方法, 在教育实践中我体会到采取批评与赞美并举的方法, 往往会收到意想不到的效果。

班中一名班干部, 人很聪明, 学习不错, 但太松散, 什么事都不注意严格要求自己, 凡事凭一时的喜好, 易冲动、怎样才能让他重视自己的缺点呢?当期末写评语时, 我以诚恳的态度赞扬他的聪慧, 机敏, 充满爱心, 对集体的极大热情, 同时又以严肃的口吻批评其作为班干部却随意性强, 自由涣散, 对此他欣然接受, 并表示努力改正, 这样的方法学生乐于接受, 而且双方都很冷静, 在解决或处理问题时会达到圆满的效果。

8.“做学问” 篇八

真正意义的做学问者，基本上都把做学问对他人的价值认作为，给世人提供更真、更善或更美的知识。其中又多以“更真”为首位。所谓学术争论、考辩、探究等，实则多是为了证明“我比你更真”。也有少数人关心着学问的善或美，例如罗曼·罗兰就深有体会地提到“我面临着一个比其他困难更为严重的困难，因为我发现自己认为好的，必不可少的真理，会给群众造成不幸”。像罗兰这种做学问者往往会因关注学问对他人的价值而牺牲对自我的价值，譬如不写或不发那种能够带来A、B、C且不能带来真、善、美的文章。当然，绝对不顾及自我价值的学问是不存在的。但是，在许多情况下，做学问者常常由于对自我价值的顾及，而使学问偏离了更真、更善或更美的价值目标。

真正的学问是以真善美的价值为中心而非以自我的价值为中心。马斯洛在《动机与人格》中引用过R、Anshen的一句话：“我们倾向于做那些我们知道如何做的事，而不是做那些我们应该做的事。”此话为的是说明，人们在做学问时总是以自己所熟悉的方法、技术、文献为中心，而忽视其对社会的真善美是否有真正的价值。马斯洛认为，做学问者应以真善美的价值为中心，倘若发觉自己所熟悉的方法、技术或文献等不能够带来更多的真善美，则应勇于放弃它们。可见，真正的做学问需要无私的执着，不仅要淡于名利，还要敢于跟自我的长处作坚决斗争。当然，假如用这个标准去作绝对衡量，恐怕世界上我不出几个真正的做学问者；但是它至少可以有助于我们判断一个做学问者达到“真正”二字的程度。

9.学问小学作文 篇九

学校的常识课上老师给我们讲了一个故事：一个星期天的下午，小明骑自行车到图书馆借书，因为担心晚了，便跟着公路上一辆快速行驶的货车飞速骑行。来到市区，小明仍然跟着大货车在机动车道上飞驰。到了十字路口，大货车一个急刹车停了下来，可是小明来不及刹车，连人带车向货车撞了过去，自行车钻进了车底下，小明被撞得头破血流，昏到在马路上。经过医院抢救，小明虽保住了性命，但仍留下了脑震荡后遗症，额头上还长出了一块永不消失的疤痕，小明真是后悔莫及！

但是骑自行车怎么才能避免交通事故呢？我特地请教了当交警的妈妈，妈妈说：“只要你按我说的去做，就可以减少交通事故。首先，不满十二周岁的儿童不能单独骑车上街；第二，骑车要慢行，思想要集中，不能麻痹大意；第三，骑车要走非机动车道，看见红灯停、绿灯行，转弯时要伸手示意，在交叉路口时要多留心、左右看看，搭肩、脱手行驶和骑车带人都是违章的、不安全的。另外，自行车的安全设施要齐全，常查刹车和车铃，车子不能乱停放，骑车不能攀扶其他东西。最后，要服从交警指挥，交通标志也要看清楚。”我听了后，说：“真想不到，骑自行车还有这么多学问呢！”

同学们，你们知道这些骑车的学问吗？为了避免事故，让我们安全成长，让爸爸、妈妈放心，让老师放心，骑车时要吸取小明的教训，注意交通安全！

10.学问叙事作文 篇十

春天是个美好的季节，万物复苏，百花绽放。我们家的阳台上也栽种着许多美丽的花，有“花中之王”牡丹花、有亭亭玉立的水仙花、有傲立风霜的腊梅花、还有平淡无奇的月季花等。我最喜欢月季花的与世无争，默默无闻的花开花落，每个季节都会绽放着它的美丽。记得有一天中午，我发现有些花被太阳晒得耷拉着脑袋，再看看花盆中泥土也干了，噢，它们一定是缺水了吧。于是我就舀来了一大盆水，给它们浇上，心想它们一定会很开心的，很快会像以前那样朝气蓬勃。

到了下午，我发现许多花儿精神了很多，它们仿佛在向我微笑着招着手，感谢我这位辛勤的园丁给它们浇水呢。就在我开心之时，惊讶地发现其中有一种花儿，就这么莫名奇妙地死了，这是怎么回事呢?我百思不得其解，赶忙跑去问妈妈。妈妈拉着我的手，来到阳台上耐心地说：“因为中午的温度是一天之中最高的，花儿被太阳晒得很烫，你这时给它们浇水，花儿瞬间变冷了。因此会受到很大的刺激，你给它浇水适得其反，反而是在伤害它。就像人的胃一样，刚吃下很烫的食物，马上再喝冰的东西，你的胃肯定会受不了的。所以你给植物浇水的时候，一定要选择在早晨或者傍晚，切记不要在中午浇水。”

听完妈妈的这番话，我恍然大悟。原来，浇花也有学问呀!我以后做事之前一定要做足功课，不能盲目行事。

11.喝酒的学问 篇十一

纵观古今人物，酒无所谓善与不善，既然仪狄（或曰杜康）造酒，千百年来绵延不绝，酒当有其功劳。《汉书·食货志》载：“酒者，天之美禄，帝王所以颐养天下，享祀祈福，抉衰养疾。”酒是有用的，古之“医”，从酉，酉即酒坛的象形，可见，酒是被当作一种药对待的，起码中药至今还有丸药需以酒服之，药效更佳。李时珍《本草纲目》录：“少饮则活血行气，壮神御寒，谴性消愁，辟邪逐秽。”并说“饮酒饮叫微醉时，好花开到半开时”。

至于文人骚客，更是须臾不可无酒，就连孔圣人也不例外。《论语》记载：“子惟饮酒无量，不及乱。是为善饮。”唐代有名的诗人，几乎无一不嗜酒，有酒就有诗，诗中尽言酒。李白有《将进酒》：“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同消万古愁”，道尽饮酒豪气，把唐代文人的豪放、纵情、忧愁、无奈描绘得淋漓尽致，令人拍案叫绝。白居易作《酒功赞》：“吾尝终日不食，终夜不寝，以思无益，不如且饮。”南唐后主李煜，更是美酒在口，淑女在手，便有“问君能有几多愁，恰似一江春水向东流”之千古绝唱，可惜酒使他最终亡国。宋文学大家苏轼，深得饮酒妙趣，真想抛却人间事，直把金樽问明月：“不知天上宫阙，今夕是何年？”忧愁之中，也不失浪漫。

酒是交际的手段，也是聊天纵论的催化剂。古谚云：“酒逢知己千杯少，话不投机半句多。”还说：“酒逢知己饮，诗向会人吟。”

然而同是饮酒，粗鄙之人，吆五呵六，脸红脖粗，直到烂醉如泥，风度尽失，不成体统；文人雅士，文质彬彬，大行酒令，或吟或咏，一切忧愁，都可暂时抛诸脑后。所以，有人赞美酒，说酒能消愁，人生短暂，要及时行乐，劝人开怀畅饮：“老夫性与命，全在水边酉。宁可不吃饭，岂能不饮酒。”又有，“一生勤苦书千卷，万事消磨酒十分。”现代人更是将酒弄到“酒杯一端，政策放宽”的地步，大概与饮酒的本意风马牛不相及了。其实，古人劝酒的格言很能启发人：“酒中不语真君子，财上分明大丈夫；酒肉朋友朝朝有，患难之交一世无。”“酒要少喝，话要少说。”“若要短酒法，醒眼看醉人。”细细品味，还真如此。

佛教更是将酒列为大恶之物，竟然給喝酒罗列了十大罪名：一颜色恶，二少力，三眼不明，四现嗔相，五坏田业资生，六增疾病，七益斗讼，八恶名流布，九智慧成少，十坏命终，堕诸恶道。

12.“导”的学问 篇十二

一、示范指导, 树立学生的模仿样板

学生能力的形成与教师的指导示范有很大关系。教师成功的示范为学生树立了感情的榜样, 使他们从中领悟正确方法, 激起学生的欲望。

(1) 读写的示范指导。俗话说:“喊破嗓子, 不如做出样子。”小学生的模仿能力很强, 示范的次数多了, 在不知不觉中, 学生就会有所领悟。

在朗读和写字指导过程中, 教师就是学生最好的典范。教师适时适度的范读, 能激发学生感情的火花, 同时还有助于学生对课文的理解。教师端正、美观的范写能让学生从中发现美, 产生审美愉悦感, 在心理上会产生积极向教师学习的动机, 促使学生在无意识中模仿教师, 从坐立姿势到写字方法, 特别是书写态度, 对学生认真书写起着潜移默化的作用。

(2) 方法的示范指导。“授之以鱼, 只供一餐;授之以渔, 可享一生。”教师只有让学生掌握一定的学习方法, 才能确保学生的主体地位, 才能让学生学会学习, 使他们能“知其能”。

例如:教学第三册说话《买文具》。在学生练说对话的基础上, 教师引导学生上台表演, 一个演售货员, 一个演小学生, 为学生口语交际创设一种情境。成功的示范表演让学生领悟到双方对话既要注意有礼貌, 更要注意把话说清楚。这也正是此次说话训练的重点。示范的指导为学生的学习起了导向的作用, 把孩子们乐于表现自己的天性调动了起来。

二、交流点拨, 重视学生的主体地位

学生在自学过程中, 由于受知识水平和认识能力的限制, 对有些问题难以把握。因此, 教学时教师应善于在学生交流的基础上适时进行点拨, 使教学任务落到实处。

无锡市连元街小学周国芳老师上的课外阅读课《鲁提辖拳打镇关西》给我留下了很深的印象。学生在对鲁达这个人物的初步印象的认识上有分歧, 教师根据学生的不同意见分成两组讨论, 各自从书中找出依据展开辩论, 其中正 (上接第31页)

师:请圈出“虚弱”这个词, 一起读一读, 从“虚弱”中你感受到了什么?

生:妈妈的身体不好。

生:妈妈的身体很不好。

生:妈妈十分牵挂爸爸, 惦记那盘饺子。

师:这就是妈妈对爸爸的那份茉莉般的爱。 (板书:爱是妈妈生病时惦记的那盘饺子)

方的同学觉得鲁提辖为惩办恶人, 拳打镇关西是见义勇为的表现, 反方的同学认为鲁提辖是敢做不敢认, 把镇关西打死了就急急地走了, 不去官府自首。正当两方同学辩得不可开交时, 周老师即对学生的论点做了评价点拨, 肯定了学生有一定依据的论点, 同时引导学生结合当时当地的特定环境, 理解人物的个性行为, 从而正确体会人物个性特点。记得当时周老师是这样说的:“同学们说得很有道理, 不过联系当时那种‘有理说不清, 官府衙门朝南开, 有理无钱莫进来’的社会环境下, 鲁提辖打死镇关西急急溜走则比宋江多了一份明智。”适时巧妙地点拨, 在场千百个听课教师无不为之喝彩。

三、疑中解惑, 激发学生的学习欲望

“学贵有疑”, 学生学习中如果没有什么困难、障碍、疑问, 那么教师也就用不着再费精力去“导”, 只要学生自己看看书就可以了。正因为学生学习中有疑难, 教师才要发挥主导作用, 去组织、指导、帮助和促进学生“解惑”。学生在学习过程中, 在具体的思维过程中, 必定会有这样那样的疑问, 教师面对学生的好奇心、求知欲, 一则, 要积极鼓励学生通过自己的多读、多思、多辩, 努力寻找疑问的答案, 达到学有所悟, 学有所得, 教师可以在学生的自学基础上了解学生在学习过程中学会了什么、是怎样想的。让学生展示自己解疑的思维过程, 把自己“学会”和“会学”的成功体验说出来与大家分享。二则, 要鼓励学生大胆质疑, 面对学生提出的有关教学重点、难点所在, 教师推波助澜, 引导学生在读中思考, 在读中悟情。

四、评价激励, 调动学生的激情

法国教育学家第惠斯多说过:“教育艺术的本质不在于传授, 而在于激励、唤醒和鼓舞。”成功的教师应是会巧妙应用鼓励性的语言。教师不要局限于“好”、“很好”、“不错”之类简单的评价, 应根据学生的具体表现使用不同层次的激励性评语。如果学生回答不错, 教师可以说:“回答得好极了, 这个同学真会动脑筋, 希望大家能向他学习。”如果学生回答有创新、有独到的看法, 教师可以用惊叹的语气说:“真没想到这位同学不仅能准确地回答, 而且能学以致用, 真是太精彩了!”如果学生回答不完全正确, 教师应首先给予鼓励:“这位同学动了脑筋, 说对了一半, 看看还有什么地方遗漏了?”用激励性的评价调动学生的激情。

生:“每天”。

师:哪个词更能体现了着急、担心与牵挂?

生: (思考片刻) 直奔, “奔”显示速度快, 很着急, “直”说明没有拐弯, 抓紧时间, “直奔”更能体现着急、担心与牵挂。

师:悟得真到位, 你能把爸爸的这份焦急读出来吗?

生: (有感情地朗读)

师:哦, 此时爸爸的爱 (生齐说, 师板书:爱是归来时直奔医院的身影) 。

在“爱是?”的引领下, 学生的感悟由虚到实, 由粗到细, 由文中爸妈之爱到生活中的真爱, 再到奉献自己的爱, 一唱三叹, 反复诵读, 学生的感悟在这时达到

13.学问作文600字 篇十三

我把剩饭剩菜倒掉，饭盒用水泡上，再挤上洗洁精，迅速地洗了起来。

天还是有点冷，我强忍着冰凉的水流，在每个盘子上挤了一点洗洁精，以最快的速度把盘子洗了个“干净”。

没过一会儿，妈妈大呼小叫地让我去厨房，我心想：妈妈是要表扬我呢?还是要批评我呢?难道我没洗干净盘子吗?来到厨房，妈妈正举着一个盘子，端详了好一会儿，我也凑过去看：因为刚才怕冷，只把盘子随意地擦了擦，并没有洗干净，还残留着剩饭，盘子中间也是油乎乎的，不仅如此，我还把水溅得哪儿都是，难怪妈妈这么大声叫我。

“再洗一遍吧，把周围的水也都清理了。”妈妈平静的说，一转身就走了。

我认真地把盘子又洗了一遍，还把周围的水也清理了。

但又没过一会儿，妈妈又叫我了，我忐忑地想：难道又没洗好，不对啊，刚刚已经洗好了，应该是表扬吧!

一进厨房，我看到妈妈哭笑不得的表情，她问我：“你刚才洗碗没有用热水吧?”我一下子就懵了，“你怎么知道?”“它告诉我的呀!”妈妈指着盘子上没洗掉的油迹，说：“其实洗碗也有学问的，比如我刚刚为什么知道你没用热水，因为如果有用热水的话，就不会有油了。”哦，洗碗中的学问是用热水洗，才能把油洗掉。“再比如用手洗碗是洗不干净的，要用洗碗布”妈妈接着说道。

哦，洗碗的学问是用洗碗布洗碗，才能把剩饭洗掉。

“懂了吗?”“嗯”“看我洗一次。”妈妈一下子就把碗洗好了，洗的又快又好。

“这就是洗碗的学问，下次努力吧!”“哦。”

14.学问作文600字 篇十四

最好的座位肯定不是第一排啦。坐在老师的眼皮子底下，一举一动全程被监控，还有什么自由可言。你敢偷偷地把抽屉里的.书拿到大腿上看吗?你敢和同桌拿出橡皮来一场“楚汉争霸”吗?你敢给语文书里的诸葛亮穿一件“超人”的衣服吗?坐在第一排就意味着失去了很多自由和乐趣。有时，还得正襟危坐地配合老师，比如认认真真地做笔记、打草稿。

最好的座位也不是最后一排。很多人觉得最后一排远离老师视线，“天高皇帝远”，可以想干嘛就干嘛。如果你这样想就大错特错了。我们班的老师很优秀，经常会有其他老师来听课学习，他们就坐在教室后面最后一排同学的旁边。你的任何一个细节都会被放大，朗读的时候老师就听你是否读得字正腔圆;写字的时候老师就看你字是否写得端庄漂亮;思考的时候，老师还会单独来问你：“你是怎么想的?”如果你愿意这样，你就去坐最后一排吧。

靠窗的座位好不好呢?哦，这个位置诱惑太大，对我这样意志力比较薄弱的人来说，也不是一个好的选择。外面有人在踢球，学校里的桃子熟了，两只小鸟在飞来飞去，这些你都能忍住不看吗?如果你忍不住，好，会经常有老师来提醒你集中注意力，一次又一次被老师点名批评可不是一件好事情。

我认为教室里最好的座位是第三、四排。第一，你已经在老师的有效监控范围之外;第二，自修课的时候，老师突袭检查，只要靠窗的同学“报告”及时，你就有时间迅速恢复到认真学习的状态;第三，诱惑也不是太大，避免了太多不必要的干扰。但是，这里的座位也有美中不足的地方。有的老师喜欢走到这个地方来讲课，激动起来唾沫四射。天，坐在这里，你必须拿本书挡着点，你懂的。

15.农民选购农机学问大 篇十五

一、明确选购农业机械的目的

农民机手选购农机时, 应考虑以下几点

1、考虑用途。

选购农机, 首先要考虑的是做什么用, 是自用还是对外开展经营服务;是进行农田作业 (机耕、机收、机插等) 还是运输作业。如果是农田作业, 而且是自用, 作业面积小于3.3公顷时, 可考虑选购小型农机。如果对外开展经营服务, 可考虑选购大中型农机。

2、考虑当地的自然条件。

比如是丘陵山区还是平原地区, 田块的高差、田块的大小等。如果是丘陵山区, 田块高差大, 田块小, 可考虑选购小型农机;如果是平原地区, 田块平整, 田块大, 可考虑选购大中型农机。

3、考虑经济能力。

由于农机品牌不同, 生产企业不同, 价格也不同, 所以农民机手要考虑自己的经济承受能力。经济上允許, 可选购大中型农机;经济上不允許, 可选购中小型农机。

二、选购农机要做到“四选准”

1、选准品牌。

品牌是一个产品质量、性能、服务的标志。选准品牌就等于选好产品。因为农机企业是产品研发、生产的基地, 商标是产品信誉的标志, 免检是产品质量的认可, 国际认证是生产优质产品的保证, 专利是产品技术领先的先决, 国家农机补贴是政府对产品的认定。所以农民机手应选择大中型专业化生产企业生产的农机产品, 选择荣获著名商标, 国家免检, 有专利的尤其是有自主发明的产品, 选择通过国际质量体系认证的农机企业, 选择列入国家农机购置补贴目录的产品。

2、选准性能。

应选择作业质量好、油耗低、适应性强的农机产品。在质量方面, 选择农田作业后田泥细碎、地表平整、杂草覆盖严密, 深度满足农艺技术要求, 作业中省油, 功效高的农机产品。

3、选准质量。

农机产品质量是作业质量、工作效率、经济效益的保证。选购农机千万不要贪图便宜购买质差的农机, 因为农田作业机械产品年使用时间短且特别集中, 出现故障都在农忙季节。一台优质的农业机械和一台质差的农业机械的价格相差多少钱?如一年一季多出现一次故障, 所误的工和花费的开支有多少?另外, 质量不同农机的使用寿命也不一样, 这笔帐也要算进去。

4、选好服务。

在选购农机优质产品的同时, 还要关注该企业在当地是否设立服务网点, 零配件供应以及农忙季节是否24小时提供三包服务。否則, 农机作业中一旦出现故障就苦了农民机手自己。

总之, 选购农机时要做到细心考察, 明确需求, 货比三家, 综合考虑产品价格、质量和服务, 千万不要盲目购买。

三、选购农机产品时要“五检查”

1、外观检查。

如选购拖拉机时, 应检查拖拉机外部有无撞碰现象, 油漆是否完好美观光亮, 各连接处是否牢固, 配置是否完整齐全, 农业机械推广许可证、产品合格证和三包凭证是否具备。

2、发动机的检查。

加足油料和冷却水, 检查发动机有无漏油、漏水等现象。发动机启动要容易, 运转要平稳, 声音要清脆, 机油压力、水温要正常。

3、底盘的检查。

发动机运转正常后, 踏下离合器, 挂上低速档起步, 慢慢结合离合器并配合油门, 使拖拉机起步。并操作检查转向是否正常, 检查传动系统, 变速箱是否正常, 换档是否轻便。检查制动系统的工作, 制动要灵敏, 安全可靠。检查液压升降悬挂系统, 升降要平稳灵活, 无漏油现象。

4、电气系统的检查。

先检查起动机, 接合要平稳, 运转要正常, 再检查灯光装置, 最后检查蓄电池的工作情况以及电流表工作情况等。

5、其他检查。

16.喝花茶的学问 篇十六

品饮花茶，首先要欣赏干茶的香气。程序是取泡一杯量的茶叶，成小撮状堆放在洁净无味的白纸上，干嗅花茶香气。保存良好和新购进的上品花茶，花香浓郁纯净，既无刺激性香气，也无烟焦或其他异味。就香气而言，茉莉花茶清新芳香，珠兰花茶浓纯清雅，玉兰花茶浓烈甘美，玳玳花茶浓厚净爽，真是各领风骚。倘若只有茶叶，却无茶香者，多属拌花茶（即在茶坯里拌和已经窨过的无用的花干，乍看样子尚可，但并无真正的香气）；如果香气浓烈冲鼻，且持续时间短促，那么十有八九是掺了香精的。

接着是欣赏干茶的外观形态。高档花茶的茶叶外形条索完整，常显蜂苗，白毫显露，色泽绿润，成茶没有花干，偶而一点碎花片也白净、明亮。反之，花干多，且呈黄褐深暗，是低档花茶为了增色而人为拌入的，则无法提高花茶的香气。

然后是冲泡品尝。高档花茶如茉莉毛峰、茉莉银毫、茉莉东风等茶的茶坯都比较细嫩，宜用透明、无色、无彩色花纹的玻璃杯冲泡。水温不宜过高，90 ℃较好。透过玻璃杯壁，可以观赏到茶叶徐徐舒张、复展叶形和茶由无色透明渐而变成黄绿色的变化过程。“一杯小世界，山川花木情”的美妙情趣，尽收眼底。冲泡3分钟后，缓缓移开杯盖一侧，用鼻端轻嗅杯中氤氲上升之气，继而深嗅，如此3次，可充分领略“香于九畹芳兰气”的韵味，行家称之为“鼻品”。高档花茶有鲜灵之气，无熟闷浊浑之感。茶稍凉适口时，小口啜入口中，使茶在舌面上往返流动一二次，与味蕾充分接触，上品花茶滋味醇和、清鲜灵香皆备而尽收。

如是三番，才能真正品尝到名贵花茶“茶味兮轻醍醐”，“茶香兮薄兰芷”的个中真谛。

17.学问作文400字 篇十七

原来，今天是要包汤圆呀，只见桌上摆着一碗白白的面团，一碗面粉，一碗芝麻馅。老师见我来了，便招呼我：“小葛同学，包得来不?快过来学学!”我系上围裙，兴致勃地准备包汤圆。我迫不及待地抓了一把面团，挖出个洞，直接把馅塞了进去，结果，一半的馅露在外面，又不像方又不像圆的。我叫它“漏洞百出”，还送给了老师。大家哈哈大笑，老师收下我的“礼品”，开始讲包汤圆的技巧。”“首先，把面粉均匀地涂在手上，用手捏一块不大不小的面团……”“老师，面粉有什么用?”一个低年级的小朋友问。“是为了防止面团粘在手上。”“哦，怪不得刚刚手上粘那么多面团。”我小声嘀咕。“然后把捏下来的面团揉成一个小圆球，用大拇指在它中间按一下，它的肚子就凹下去了，之后就可以放馅了，馅要不多也不少，不然会煮爆的!放完馅把小口子封起来，再揉圆，好吃美丽的汤圆就做好啦。”我们听得似懂非懂，但是熟能生巧嘛，个个都开始动起手来。刚开始包的汤圆奇丑无比，到后来样子都基本正常了。包好的汤圆就放进碗里，拿到另一个教室去煮。

煮好的汤圆形态各异，有的粘在一起，叫“好事成双”，有的露了馅的叫“原形败露”，有的像珠子一样光滑，叫“珠圆玉润”……

18.学问作文300字 篇十八

今天 ，我和爸爸出去骑自行车玩，半路，爸爸说：“我考你一道题，洗一次自行车要2元钱，我一个月要洗5次车，一共要花多少元钱？”我说：“3×5=15（元），要15元钱呗。”爸爸说：“我们宝贝真棒！我再考考你，换一次车链要5元钱，如果我换5次……”没等爸爸说完，我就抢着说：“要25元，5×5=25（元）！”爸爸连忙说：“好！好！”然后接着说：“租1小时自行车要10元钱，今天我们租了3个小时，我们需要给老板多少钱？”我说：“10×3=30（元）要30元。”爸爸张大嘴巴惊讶地说：“你……你这些是从哪里学的？”我说：“看书呗，老师也教了的。”爸爸说：“小家伙，看我怎么收拾你。”说完，就抱着我狠狠的亲了一口。

我们在一片欢声笑语中回家了……

 

19.饮食学问之烹饪方法 篇十九

1. 避免煎炸

在诸多烹饪方法中, 糖友首先要避免的就是煎炸, 尤其是要避免食用长时间高温油炸的食物。

油脂经200度以上高温长时间加热, 其物理和化学性质均会发生很大变化, 表现出黏度增大、色泽加深、泡沫增加、发烟点降低等油脂老化现象, 涉及的化学反应有油脂热水解、热氧化、热分解和热聚合等, 使食品营养成分遭到破坏的同时, 还产生危害人体健康的有毒有害物质。

经过高温加热后, 食用油中的有益营养成分会遭到不同程度的破坏, 且随着油温的升高和煎炸时间的延长, 营养成分被破坏的程度更加明显;被炸食物中的许多营养素也会因高温等因素遭受严重破坏, 故过多食用油炸食物会使人发生营养失衡。

食物经油炸后, 表面被大量的油脂包裹, 而消化油脂的难度比较大, 所以, 过多食用油炸食物后, 会使人感到腹部饱胀不适, 尤其是肝、胆、胰腺、胃肠道功能较差的人, 可能因此而诱发或加重某些疾病。一些平常较易消化的食物也可因高温的作用发生变性, 而变得难以消化。故过多食用油炸食物不仅加重消化道的负担, 而且降低了食物的消化吸收率。因此, 胃肠功能不佳的糖友最好不要选择油炸食物。

大家知道, 油条属于高温油炸食品, 油温达190℃, 并且油是反复使用的, 会造成油脂老化色泽变深, 粘度变大, 异味增加, 油脂中所含的各种营养物质如必须脂肪酸、各种维生素等成分, 基本或全部被氧化破坏, 不饱和脂肪酸发生聚合, 形成二聚体、多聚体等大分子化合物, 这些物质不易被机体消化吸收 (在常温下豆油的吸收率为97.5%, 花生油为98.3%) 。动物实验证明, 用含高温加热油脂的饲料喂养大白鼠几个月后, 就出现胃损伤和乳头状瘤, 并有肝瘤、肺腺瘤。故认为高温油脂有致癌的可能性, 人们对此应引起高度的重视。许多学者认为:不饱和脂肪酸经反复高温加热后产生的各类聚合物, 尤其是二聚体等毒性很强, 大量动物实验表明, 这些聚合物能影响动物的正常发育, 降低生育机能, 使肝功能异常、肝脏肿大。再说, 油条面团中加入的碱和矾又对面粉的营养成分有一定的破坏作用。食物中所含的各种营养成分, 是维持生命、调节生理功能、进行新陈代谢不可缺少的物质。对于恢复期病人还可起到修补和恢复受损的组织器官, 增加身体抵抗力。油条属于高温油炸食品, 熔点高, 在胃内停留时间长, 难消化, 还会影响睡眠。油条的营养素大部分被破坏, 高温油还含有一定的有毒物质, 会影响身体的恢复及健康。老年糖尿病患者由于生理功能日趋减退, 胃功能降低, 肠道吸收能力差, 不宜吃油腻及难消化的食物。老年糖尿病患者正常食量有所减少, 代谢紊乱, 易引起一些维生素缺乏, 如维生素B1、维生素B2等, 经过高温油炸的油条恰恰对这两种维生素破坏最大。再加上被油污染所含有的有害物质, 易使老年糖尿病患者并发症发病率高, 影响老年糖尿病患者的身体健康, 这对老年人增强体质、延年益寿不利。

食物经油炸后, 原本不含或含脂肪极少的食物其脂肪成倍地增加。比如同为面条, 每100克普通面条脂肪含量仅为0.7克, 而方便面 (要经油炸) 每100克的脂肪含量为21.1克, 为普通面条的30倍;又如100克富强粉含脂肪为1.1克, 制作成油条后脂肪含量增至25.9克, 制作成油饼后脂肪含量可增至40克。脂肪是高热能的食物, 虽然难已消化, 但吸收率高, 过多摄入必然导致热量过剩。如果不通过增加运动来消耗过剩的热量, 日积月累, 就造就了一个大胖子。肥胖则导致心、脑血管疾病和高血压、血脂紊乱、糖尿病、痛风及某些癌症的发生几率大大增加, 也使已有的糖尿病变得更加难以控制。

2. 避免烧烤

夏季来到, 随处都能闻到烧烤的香味。各种散发着诱人味道的食物, 再加上轻松惬意的就餐氛围, 让人们不由自主的驻足。但是糖友在面对这诱惑的时候, 最好“聪明”点。

明火烧烤食物, 产生大量的致癌物质——多环芳香烃, 多环芳香烃是最早被认识的、至今也是最重要的、数量最多的化学致癌物, 一共包括400多种具有致癌作用的化合物, 其代表成分是苯并 (a) 芘。苯并 (a) 芘既可以通过烤肉进入消化道, 也可以通过烤肉的烟雾进入呼吸道。苯并 (a) 芘是高活性致癌剂, 进入身体后转化为环氧化物后, 具有明确的致癌作用, 可引起实验动物包括消化道癌症 (如肝癌、食管癌和胃癌等) 在内的多种癌症。此外, 苯并 (a) 芘还是明确的致畸原及诱变剂, 有一定慢性毒性。

烟熏烘烤肉类, 还产生致癌物质——杂环胺。杂环胺环上的氨基在体内代谢成N-羟基化合物, 后者具有致癌作用和致突变作用。在动物实验中可引起是乳腺癌、结肠癌等多种癌症。

很多摊点用亚硝酸盐浸泡羊肉等, 目的是使肉色鲜艳, 口感良好, 还可以防腐保鲜。然而, 大量摄入亚硝酸盐可引起急性食物中毒——肠源性青紫病 (以缺氧为主要症状) ;经常少量摄入亚硝酸盐具有致癌的隐患——亚硝酸盐在胃内很容易合成N-亚硝基化合物, 后者具有致癌作用。

同时, 因为没有上下水, 肉类或其他食材 (在食用前) 以及餐具根本没有经过认真的清洗, 消毒更谈不上, 细菌污染十分严重。

这些问题的存在, 决定了烧烤食物的安全性, 因此糖友要注意, 烧烤的事物也是尽量不要吃的, 或者说, 一定要少吃。

3. 适量“勾芡”

经过这么长时间的积淀, 在中国饮食结构中, 发展出了许多特有的做法。做菜勾芡, 是中国人的一大发明。勾芡之后的菜肴, 不但变得油光光、亮晶晶, 一看就让人食欲大增, 而且还吸足了味道, 滋味也更浓郁。不过, 勾芡这个窍门, 却不适合糖友。营养师提醒, 糖友做菜还是少勾芡为好。

原因就在于, 勾芡的原料, 就是百分之百的纯淀粉。它跟面粉还不一样, 面粉中还含有些蛋白质和维生素等, 能在一定程度上延缓血糖升高。但淀粉中就只含有碳水化合物, 说白了, 就是糖。而且, 在勾芡的过程中, 淀粉遇到水, 加热后会迅速糊化。糊化后的淀粉就跟熬得稀烂的白粥一样, 升高血糖的速度近似于白糖。当然, 做菜勾芡放的淀粉数量不会很大, 加上菜肴中其他食物的平衡作用, 对血糖的影响不会真的像白糖一样剧烈。不过, 出于健康考虑, 我们还是建议糖友们做菜的时候, 最好不要勾芡, 或者尽量少勾芡。

另外, 营养师还建议, 糖友在做菜时应注意以下两点。第一, 不放糖。放过糖的菜肴不但会让血糖飙升, 而且还会让你不知不觉吃下更多的盐。而过多的盐摄入, 会增加患高血压的危险。第二, 少放油, 少用高脂原料。油脂不但能转化成大量的能量, 造成脂肪囤积, 而且对于保护心血管、预防糖尿病的并发症也非常不利。

4. 适量“久炖”

中国人素来重视“进补”, 而鸡汤、骨头汤就是国人最推崇的“补汤”。人们习惯长时间的熬汤, 认为熬的时间越久, 汤越有营养, 越能达到“补”的效果, 其实不然。

可是, 营养学专家指出, 食物过多地在火炉上烧煮, 时间越长, 损失的营养越多。动物骨骼中所含钙质不易被分解, 久煮反而会破坏骨头中的蛋白质。正确的方法是, 炖骨头汤之前, 先将洗净的骨头砸开, 然后放入冷水, 慢慢加温, 烧开后可适量加醋, 促使骨头里的磷、钙溶解到汤内。整个加热过程以1小时为最佳。

曾有人做了一次实验, 发现草鸡肉中蛋白质和脂肪含量在加热0.5小时后逐渐升高, 蛋白质加热1.5小时、脂肪加热0.75小时达到最大值。如果用2个小时以上来煲汤的话, 营养损失则达到最大值。为此, 营养学专家提出, 煲汤时间一般以1小时左右为最佳。要运用恰当的容器来进行烧煮后的“焖酥”, 最大限度地保留食物中的营养素不受破坏。

另外, 鸡汤中饱和脂肪酸和胆固醇较多。即使只吃炖鸡不吃鸡皮, 但皮脂早已溶入汤内, 喝熬制较久的浓鸡汤会摄入过多的动物脂肪, 不仅增加胃肠负担, 导致消化 (消化食品) 道疾病, 还会导致血脂升高, 促进动脉粥样硬化的发生发展及脂肪肝的形成。

熬骨头汤一小时左右的浓度最为合适, 这时骨头中的蛋白质 (蛋白质食品) (其中含有多种氨基酸 (氨基酸食品) 已溶解到汤内, 使熬出的骨头汤味道鲜美。如果再长时间熬炖, 骨头汤中会溶解更多的油 (油食品) 脂, 喝多了会引起高脂血症、动脉硬化等。

由此可见, 熬汤一个小时左右即可, 熬汤前, 先将洗净的骨头砸开, 然后放入冷水, 冷水一次性加足, 在水烧开后可适量加醋, 因为醋能使骨头里的磷、钙 (钙食品) 溶解到汤内;同时, 不要过早放盐, 因为盐能使肉里含的水分很快跑出来, 会加快蛋白质的凝固, 影响汤的鲜美;此外, 推荐炖具为压力锅, 因为用压力 (压力食品) 锅熬汤的时间不会太长, 而汤中的维生素 (维生素食品) 等营养成分损失不大, 骨髓中所含的微量元素 (微量元素食品) 也易被人吸收。最后需要提醒的是, 熬骨头汤时若加入海鲜、菇类、动物内脏等, 久炖后还会使嘌呤含量增高, 喝下后对人体有害, 为“痛风者”之大忌。

还有一点要注意, 炖汤中加入绿色蔬菜, 煮得太久会使蔬菜中营养素流失, 而汤中钾含量和草酸盐都会增高, 慢性肾病患者喝了增加肾结石的风险。这些情况, 不容忽视。

5. 适量“调料”

做饭炒菜离不开调料, 越是美味的佳肴所放得调料是非常精准的, 甚至有时我们喜欢一道菜我们所喜欢的是它的调料的味道, 但是各种调料是经过加工的, 有的调料含糖、加色素等都不利于糖友食用, 那么, 糖友做菜可以放哪些调料呢?到底哪些可以放, 哪些不能放呢?

味精:味精的主要作用是增加食品的鲜味, 在中国菜里用的最多, 也可用于汤和调味汁。但是味精对糖友的影响并不大, 只有当严重的心脏衰竭引起水肿而需要限制钠的摄入时, 谷氨酸钠即味精才有限制的必要。

酱油:酱油含有异黄醇, 这种特殊物质有降低人体胆固醇, 降低心血管疾病发病率的功效。因此糖友在炒菜的时候不妨放一些酱油调味。但是酱油的盐分含量比较高, 大约5ml酱油等于1g盐。糖友们的饮食普遍需要限盐, 所以使用酱油后应适当的减少使用盐的分量, 方能达到控制盐的摄入量的目的。

糖:糖作为调味品, 在做菜时少量添加有提鲜、上色的作用。但对于糖友来说, 是不是一定要禁糖呢?糖对于糖尿病患者的影响自不必说了, 作为折中的做法是可以使用甜味剂代替。甜味剂是指有甜味的口感, 但又不是糖类, 故不会影响血糖的物质。

醋:醋是人们餐饮中常用的调味品, 也是糖友们适宜多用的调味品。研究发现, 吃大鱼大肉等高热量食物前喝两勺食醋, 可大大降低血糖水平。如不习惯喝醋, 最好饭前吃点放醋的凉拌菜。但是, 醋是酸性食物, 会使一些药物失效, 所以忌与碳酸氢钙、碳酸钙、红霉素、磺胺类药物同服。

其实, 糖友可以根据自己的饮食习惯进行调整, 比如有些习惯了吃辣椒的糖友, 能吃辣, 并且吃了对血糖的影响也并不大, 那吃一些也无妨。

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糖友的健康烹饪方式

糖尿病患者的饮食除了饮食种类和摄入量的控制很重要外, 烹饪方法也需要认真选择, 有的食物可能会因为烹饪方法不同而增加很多热量。

涮

涮也是汆的一种类型, 用火锅将水烧沸, 把切成薄片的主料投入其中, 至熟供食的一种烹调方法。涮片蘸上调料, 边涮边吃。一般植物性、动物性的原料均可选用, 如“涮火锅”。

蒸

蒸是以蒸汽为传导加热的烹调方法, 使用比较普遍。它不仅用于蒸菜肴 (如蒸茄子、清蒸鱼) , 还可用原料的初步加工和菜肴的保温回笼等。

蒸的特点:原汁原味、嫩香可口。

熬

将小型原料加汤水或调味品 (葱、姜、料酒) 用火慢煮至熟的烹调方法。原料可用蔬菜、豆腐、米类、豆类及动物类食物, 最好将其切成片、块、丁、丝、条等形状, 便于熟透入味, 如白菜熬豆腐。

熬菜特点:操作简单, 原料酥烂, 有汤有菜。

炒

20.陪酒有学问 篇二十

有这样几个因素在选择陪酒人时需要注意：

1.选陪酒的人先要考虑主宾的情况，尽量找与主宾身份、阅历、年龄相差不多的。主陪和主宾容易有共同的话题，酒席就不会冷场，宴请者也乐得清闲，免得尴尬。

2.陪酒的最好是善谈的人，有些交际能力，讲个典故、说个笑话，张口就来。他在席间能起到润滑剂的作用，左右逢源，既陪好主宾，也让其他客人喝得高兴。

3.陪酒的人最好有点酒量，这是指会喝一点就行，不是酒量越大越好。当然，这也要看客人的情况，一般来说，为了表示诚意，第一杯酒设宴者和主陪都是要喝的。后面可以根据客人的情况而定，喝多少、怎么喝。陪酒的人可以量力而行，但一点不喝，客人就会说你是“天桥把式、光说不练”，宴席容易冷场。

当然，由于酒席种类千差万别，陪酒的方式方法不尽相同，也没有固定的模式。但有几种情况还是应当注意的：

一是不要为了给设宴者脸面增辉，专请达官显贵来陪酒。达官显贵们往往盛气凌人、自我炫耀，尽说些官场语言，毫无人情味，弄得酒席死气沉沉。

二是不要喧宾夺主，把陪酒人当酒宴的真正主宾。这种情况常在各地方宴请相关部门时发生，陪酒的人往往是宴请者的上司或需要套关系的当权者。这种宴席，宾客不过是饵料，陪酒人才是设宴者真正要钓的鱼，这是一种形式和内容的潜在置换。对设宴的或赴宴的，再贵的酒菜也食之无味。