伙食管理办法

伙食管理办法（精选16篇）

1.伙食管理办法 篇一

1.目的：为加强员工饭堂管理，不断提高员工膳食质量，充分调动员工参与饭堂

管理的积极性，经公司各部门研究决定，成立伙食委员会。

2.范围：本办法规定伙食委员会的设立、成员组成、伙委会职责等内容。

3.伙食委员会设立：

3.1 伙食委员会是是负责食堂民主管理的监督机构，伙食委员会成员由员工兼任；

3.2 伙食委员会各成员由员工自愿报名参加，或由各部门推选产生。

3.3 伙食委员设主任委员1人，秘书1人。

3.3 伙食委员会主任委员由伙食委员会各成员民主选举产生。

3.4 伙食委员会秘书由制造中心文员兼任。

3.5 伙食委员会成员因离职或其他原因不能履行职务时，应由伙食委员会及时补充成员。

4．首届伙食委员会名单：

4.1首届伙食委员会委员由公司各部门主管担任，名单如下：

4.1.1 伙食委员会主任委员：

4.1.2 伙食委员会委员：

5.主任委员职责：

5.1负责伙食委员会日常管理工作；

5.2负责每月组织召开伙食管理会议；

5.3 负责审核、签发伙食委员会报表、文件；

5.4负责受理员工伙食投诉；

5.5负责协调、落实伙食委员会决议；

5.6负责伙食委员会其他必要工作。

6.秘书职责：

6.1 在主任委员的领导下，开展伙食委员会各成员的联络工作；

6.2 负责伙食委员会日常文件（报表）的制订、整理、公布、保存工作；

6.3 完成主任委员交办的其他工作。

7.委员职责：

7.1 出席伙食委员会会议，对饭堂管理提出可行性改进建议；

7.2 监督饭堂物资的进、出、存工作；

7.3开展市场调查，对饭堂物资采购价格进行查核，并对餐厅费用标准提出调整意见；

7.4 对饭堂管理过程进行其他必要监督、查核工作。

8.附则

8.1伙食委员会以节约成本、提高质量为工作宗旨，各成员务必廉洁奉公，不

得以权谋私，若发现渎职行为将按公司相关规定从严处理

8.2 本办法由伙食委员会讨论制订，经总经办核准后生效，为2014年8月1日起正式实施

2.伙食管理办法 篇二

我院伙食工作现状

1. 硬件设施情况

我院现有学生餐厅2个, 综合餐厅1个, 总面积为3500m2, 提供就餐席位1022个, 生均就餐面积接近1m2。按照教育部本科教学评估体系指标基本达标。

一号学生餐厅、综合 (调剂) 餐厅于2001年建成使用, 已连续使用9年, 期间没有进行过任何大的修缮。顶部已破旧不堪, 大部分餐饮设备也已损坏, 需要进行大修改造, 有一部分已彻底无法使用, 已经影响到餐厅的正常运转。二号学生餐厅于2004年建成使用, 已使用五年, 设备也进入维修周期, 运转情况基本正常。

2. 人员情况

我院伙食工作现有从业人员101人, 学院正式在编2人, 其余全部为外聘人员。有厨师资格证书人员14人, 仅占13.86%。没有专业的伙食管理队伍。

3.经营情况

目前我们自主经营的为一号学生餐厅、职工餐厅 (服务于全院200多名临时聘用人员) 。其余全部为引进经营 (二号餐厅二、三、四层;一号餐厅花样组;调剂餐厅) 。经过近十年的运营, 经营情况基本稳定, 从2008年起趋于不稳定。基本满足了全院不同层次人员的就餐需要。

建立长效保障机制的思路

建立我院伙食工作的长效保障机制应该达到这样的目标:一是从根本上消除学生食堂的不稳定因素, 确保食堂在物价上涨情况下保持稳定;二是确保食堂为师生提供安全、卫生、营养、实惠的餐饮服务, 满足广大师生的需求;三是确保食堂能正常、稳定、持续地运营。

1.遵循市场经济规律

食堂的运营要按照市场经济规律办事, 适应市场经济规律, 主要体现在价格上要随行就市, 不能长时间倒挂和亏损, 只有这样才能维持长期的正常运转和稳定。

2. 坚持“公益性”原则

必须坚持学生食堂“公益性”的原则, 这是高等教育的性质决定的。主要是通过各种优惠政策, 如政府和学校的投入、免税等, 使学生食堂饭菜价格明显低于社会同类产品。目前我院对学生食堂投入的补贴有:水、电、大型维修、修缮费用等。

3. 采用市场化经营模式

鉴于我院长期以来没有专业伙食管理队伍及总体就餐人数偏少等客观因素, 今后相当长一段时期只能采取部分自主经营加引进经营这种综合的市场化经营模式。其优点在于:适度竞争, 相互制约, 有利于我院伙食工作整体趋于稳定。

4. 建立规范的监管体系

学院对于校内餐饮市场的规范管理工作给予充分重视, 有责任为餐饮实体创造良好的环境, 提供必要的条件, 同时还要加强监管。尽快建立相应的准入制度、退出制度和监管制度, 组织专业化的后勤伙食监督管理队伍。以期形成政府职能部门依法监管、后勤伙食行业组织专业监管、学院职能部门日常监管、师生员工民主监督相结合的学生食堂监管体系。

5. 提高管理效能, 确保安全稳定

⑴积极参加高校餐饮认证和评比工作。根据《陕西省高校标准化学生食堂评估指标体系》具体要求, 我院一号、二号学生餐厅分别于2005年、2006年通过了陕西省教育厅标准化食堂验收工作, 使我院学生食堂的综合管理水平得到了一定程度的提升。

⑵严把饮食卫生关, 一丝不苟地做好饮食卫生安全工作。首先, 从采购源头抓起, 保证食品原料卫生安全合格;其次, 严把采购、验收、加工关, 严禁使用不符合卫生安全规定的原料和半成品进行食品加工;再次, 在储存、清洗、销售等各个环节都严格把关, 认真落实教育部、卫生部等上级有关部门关于食品卫生的法律法规。然后, 对餐饮工作人员进行定期体检, 不符合餐饮工作标准的人员及时予以辞退, 确保伙食卫生工作绝对安全。

⑶加强员工队伍建设, 不断提高伙食从业人员自身素质和服务质量。一是聘请伙食专业委员会及卫生防疫等相关职能部门人员举办各类培训班、讲座, 坚持经常性的业务和专业知识培训活动, 并适时组织各种比赛、竞赛, 鼓励员工岗位成才。二是经常对工作人员进行认真的思想疏导, 灌输服务理念、强化诚信意识、责任意识、团结意识。三是结合业绩合理拉开工资档次, 调动工作积极性。四是结合实际, 想方设法改善员工在校期间的生活条件和工作环境。

⑷降低原料成本, 促进伙食价格稳定。一要加强采购环节的管理, 实行集中采购、集体采购, 避免采购漏洞。二要加强加工环节管理, 厉行节约, 有效减少浪费。

6. 设立价格平抑基金

针对此次全国伙食物资价格全面上涨, 造成伙食工作压力增大的情况, 建议学院设立一定标准的伙食价格平抑基金, 用以在市场物价上涨、伙食成本增加、伙食价格滞后调整期内补贴学生食堂, 缓解压力, 以保持伙食价格和质量的基本稳定。

以我院自主经营学生餐厅为例:2004年~2006年餐厅营业成本占营业收入的比例都在60%左右, 2007年上升为66%, 2008年则上升到76%, 而同时营业费用 (主要为人员工资) 在水电费不计入的情况下占营业收入的比例仍然增至30%左右, 出现了亏损情况;2009年情况更不容乐观, 前四个月营业成本接近90%。

3.军队的伙食 篇三

美军专门颁布了20多种有关伙食标准、食堂管理、食品制作技术等内容的条令及技术手册，供各级军官学习、执行。美国士兵的伙食标准平时是每人每天7美元，战时则提高到每天10美元。美军平时在国内可以吃到的食物有千余种，包括23种饮料(含各种鸡尾酒)、近80种甜点、118种沙拉、114种三明治、近250种素菜以及近500种荤菜(包括各种海鲜)。这里面还有许多其他国家的美食，如中国的鸡蛋卷和鸡蛋煎饼、菲律宾的小蛋卷、土耳其的玉米派、瑞典肉丸、墨西哥胡椒牛排等。虽然美军战时伙食补贴比平常高很多，但是处在战区的美军由于条件所限，食物的品种和味道都“缩水”。美军根据不同的军事行动环境和强度，以及官兵不同饮食习惯等因素，又开发出7种单兵野战口粮。虽然这些口粮荤素搭配合理，所含热量丰富，但由于多是速成熟食，味道跟新鲜食物不能相比。日前，美国的一家科技公司报告说，他们发明了一种新的装置，可以用肮脏的沼泽地的水，甚至是尿来提供水分，使干燥食品湿润和水合。据英国《新科学家》杂志报道，在这项新技术中，干燥过的食品被包装在一个带有特制过滤器的袋子里头，不管使用何种液体，这一过滤器能够过滤掉99.9％的细菌和有毒化学物质。这种袋子一般装有鸡肉和米饭，依靠渗透作用来对水或者尿进行过滤。这种新式干粮是由美国军方的科学家发明的，两年前他们发明了一种不易被破坏的可以保存3年的三明治。发明者的目标是缩减士兵们需要携带的水的重量。为了使干粮湿润，士兵们将液体倒在金属薄片制成的小袋的一端，液体会慢慢渗过袋子和薄膜进入食物之中。但是制作这种渗透用薄膜的美国奥尔巴尼水合技术公司的研究者指出，士兵们只有在万不得已的情况下才能使用尿液，因为这种薄膜不能过滤尿素。而且，该公司还指出，虽然使用这种新装置的初期不会存在什么危险，但是长期通过这种方法来水合食品可能会导致肾脏受损害。

二战中，苏联黑面包至少挽救了40万人的生命，维持了将近1000万人的战斗力。它的配方简单，但烤制过程复杂而精确，通常需要3天。在斯大林格勒战役期间，饥饿的苏军指挥员常常把部队中所有人员佩戴的手表或戒指集中起来，用于交换难以下咽的黑面包和马肉肠。苏联士兵的伙食通常包括圆白菜汤和煮荞麦汤。这些都是标准的俄国乡下常见的原料。伏特加和其他酒精类饮料是苏联部队经常需要的，只要可能的情况下，士兵们都会喝它。目前，为了更加适应部队战时的需要，俄军要求野战食品的重量和体积进一步降低。俄军曾提出2l世纪的高能口粮能量密度应达到每毫升7.1千卡，单兵可携行3～5日口粮。此外，通过进一步改进包装材料和包装方法，也可以更方便地运输、贮藏和食用。对于战时较常食用的集体野战食品，尽量做到每日每餐的营养物质平衡，完全满足在战时条件下的生理需要，保证不会发生由于食用野战食品而致营养失调或营养不足的问题。据媒体报道，俄罗斯国防部已经下令其各级军官帮助士兵戒烟，鼓励士兵吃棒棒糖或其他甜果，不要再吸烟了，吸烟对身体是没有什么好处的。此事已经惊动了俄国防部长，他完全支持，并向军方领导人下达了指示，要他们注意士兵良好身体素质的培养，敦促他们让士兵选择健康的生活方式，多吃糖果而不要抽烟。不过，据说俄罗斯军方完成这一任务可谓非常困难，因为俄罗斯是世界上香烟销售量比较大的国家之一。

加媒体报道说，加拿大军队里的士兵不但吃得好，而且食品供应过量，使原来比较标准的体型变得越来越胖了。加国防部的一份内部调查显示，部队里的官兵40％以上已经超重。军方因此决定，今年秋天在全军范围内开展一次大规模的塑造“标准体型”活动。据说士兵们对此很欢迎，胖子们都积极要求参加“瘦身”活动。按照加拿大国防部制定的伙食标准，每个士兵每月享受274加元的伙食费用。根据这个标准，军人们每天享受丰盛的三餐。早餐供应水果或一杯橙汁、一个鸡蛋、一小盘熟肉和蔬菜、一份烧烤。正餐是鱼片加沙司、草莓汁、土豆泥、面包、巧克力饼干、茶水和牛肉蔬菜汤。晚餐则是四菜一汤加两杯饮料，其中包括一份含蛋白质比较高的主菜和一份含淀粉的食品。如果士兵们执行训练、作战或国际维和任务，他们的补给品则更是五花八门。在加拿大，有的士兵对越来越好的伙食都觉得有点“烦”了。加拿大肥胖治疗协会主席大卫医生对此指出，士兵超重是一个重要警示，肥胖、超重会影响军人行动的灵活性和动作协调能力。如果不注意调整饮食，军人发胖的趋势很可能继续攀升，这会在将来影响到士兵的作战能力。

据印度亚洲通讯社(IANS)近日报道，印度三军士兵的伙食质量差引发士兵强烈不满，军中抱怨之声日盛。针对伙食质量差引发军营之中怨声载道，严重影响士兵士气，印度国防部长召集国防部及军方高层官员举行会议，紧急商讨这一问题。国防部长下令立即采取整改措施，限期改善士兵伙食质量。国防部长首先向军方官员询问了部队食物供给的采购方式，如何采取制约与平衡措施确保伙食质量，以及应该采取何种整改措施对现有机制进行改进等。

4.伙食管理办法 篇四

伙食简报

一、宗旨任务

刊头题字：于信汇

同济大学学生伙食管理委员会(简称“伙管会”)是代表维护学生正当权益，配合校总务处膳食科更好地管理食堂，建设食堂的的学生组织.是以‘，.组织同学，发动同学投入校园精神文明建设，参与学生伙食民主管理，配合校总务处膳食科提高学生伙食质量”为宗旨;贯彻‘“自我管理、自我服务、自我教育”，以在同学与膳食科食堂及校主管部门之间架起沟通和理解的桥梁、携手共建文明食堂为己任，为“‘吃在同济”更增光彩!二。机构组成

伙管会是学生监督自律组织，接受学生处、总务处、团委的指导并向校学生会主席团负责.其成员为来自全校各个院系，各个年级的学生及学生千部.设主任一名，副主任四名。下辖秘书处、宣传部、监督一部、监督二部、监督三部、监督四部、监督五部、监督六部、流动监督一部、流动监督二部等。三。工作总则

1，伙管会应努力服务于广大同学，配合食堂工作。从同学中来、到同学中去，广泛收集、整理同学们对伙食方面的意见和建议并反映给食堂，_以便食堂及时调整服务措施，更好地为同学服务，并把食堂的处理结果反馈给广大同学。伙管会的会训是“求实”，2，伙管会各级成员应尽职尽责，全心全意做好本职工作，遵守会内各项规章制度，并且注意工作方法对同学要热情、对食堂要友好。

3.伙管会有权对各学生食堂伙食的质量、价格、卫生等方面进行监督和检查，并提出合理的建议;有权揭发、检举、制止损害就餐同学利益的行为，并建议有关部门予以处理.有权对窗口服务进行监督，并建议有关部门对服务态度差的服务员进行处理.4.伙管会有义务帮助广大同学解决就餐中的一些问题，有义务会同食堂管理人员解决同学和炊管人员之间的矛盾.有义务宣传文明就餐，贯彻执行“自我管理、自我服务、自我教育”的三自能力，在工作条件允许下有义务维持就餐秩序，对同学就餐时的一些不文明现象予以制止，情节严重者建议有关部门予以处理.有义务组织好膳食工作的宣传，定期出版《伙食简报》，并且广泛利用各种形式宣传学校主管部门及膳食科的工作。有义务配合膳食科搞好困难学生的营养午餐调查工作，有义务组织开展食堂帮厨及在食堂内的勤工助学活动，切实解决特困同学的实际问题。有义务配合膳食科开展最佳食堂、最佳服务员、最佳厨师的评比活动，定期举行各种活动，定期召集各系学生会生活部部长及部分同学开展座谈活动，增加工作透明度，增进同学与食堂之间的理解，使广大同学积极加人到伙食民主管理中来。每年十月十六日的“世界粮食日”所在的一个月的时间内举行节粮月活动，在同济园中大力宣传节粮意识，形成一种节约粮食光荣、浪费粮食可耻的良好风气。

5，伙管会施行例会制度，每二周一次小会，由伙管会组长以上干部参加;总结一周工作情况，定期举行总结大会，除伙管会成员以外，还邀请学生处、总务处、团委、膳食科等领导参加，汇报本月工作情况，并就一些重要问题进行协商解决。6.伙管会实行层层负责制.即组员向组长负责、组长向副部长负责、副部长向部长负责、部长向副主任负责，副主任向主任负责.各部部长主持本部工作，各部例会每学期不少于四次，由各部部长主持，并作好会议记录，交秘书处备案，各部工作(包括秘书处)按工作细则开展.8.伙管会各级成员均为伙管会监督员，副部长以上成员工作时必须出示工作证.9，伙管会各级成员工作由学生处、总务处、团委综合考评.伙管会严格奖惩制度，对违反工作条例，有损伙管会荣誉的予以及时处分，每学期末对各成员进行工作鉴定，对工作成绩优秀者予以鼓励。奖惩决定将通报全校及所在院系。四。伙管会会徽

1。会徽用桥和两边的飘带作为中心图案，喻示着伙管会在同学与膳食科食堂之间的桥梁纽带作用。会徽轮廓G和左右两边的H组成了“圣召3H”即“伙管会”三个字拼音之首写字母.2.会徽不得任意徐改，在任何场合下会徽绘制必须正确无误.3.会徽由李志勇、张逸设计并由伙管会例会通过，五，工作细期 主任职责

1.伙管会主任直接负责伙管会的工作、接受学生处、总务处、团委的指导并向学生会主席团负责.2.领导伙管会全体成员配合总务处膳食科管理食堂建设食堂.组织发动同学投人校园精神文明建设，参与学生伙食民主管理.3.参加膳食科科务会议，直接参加食堂管理，有权代表伙管会和广大同学对一些重要的未解决的问题督促膳食科进行处理，有权将广大同学的意见或建议直接向上一级主管部门反映，并要求处理。有义务配合膳食科的工作(兼任膳食科科长助理)协助膳食科管理食堂，有义务沟通广大同学和炊管人员的关系.4.加强与学校各级领导的联系，接受指导和建议。5.定期召开总结大会，向学校主管部门汇报工作情况，听取各方面领导老师的建议，并结合实际情况及时调整工作方向，以维护广大同学的利益。伙管会秘书处工作条例

1，秘书处由秘书长、副秘书长和秘书组成 2.具体职能

①负责办公室事务.对各部门上交的书面报告、总结、工作记录、会议记录以及各种档案、文件进行归纳整理保存.对监督部每周的工作记录予以及时统计，并把需要反饿的意见或建议予以及时反馈给广大同学。

②负责接待工作。接受同学的投诉和开启伙管会信箱，及时将情况送转伙管会各部门处理，并及时反馈给同学处理结果.办公室晚上设专人值班，接待当晚来访，做好值斑记录.③负责评估、总结各部门工作情况.定期对各部门的工作进行检查，为学期末各部门、各成员工作评定提供重要依据.③负责与全国各大高校的学生伙食管理部门及类似组织取得联系，利用信函，访问等形式开展工作交流，吸取先进经验，以便不断完善自己，搞好伙管会的工作，并负责与校外各种企事业单位的联系.⑥负责物品领取、保管、发放。各部门通过书面申请，领取所需物品，作好领取记录。

⑥负责各种通知的传达、负责文件资料的打印.负责各种集体括动的组织.3.办公室值班制度

①伙管会办公室值班时间为晚上

②值班人员不得无故缺班.有事需事先与其它人员调换，值班时间内办公室不得出现无人现象.③值班人员必须做好每天的值班日记，记录和处理当天的情况。

④值班人员负责当天的收发工作，并传达有关通知。

⑤值班人员应与伙管会各部门加强联系，及时了解各部情况。并与非当天值班人员保持联系，保证工作连续性.⑥值班结束后，应打扫卫生，保持室内清洁，临走时勿忘关好门、窗、灯。4.纪检调研组工作条例

①纪检调研组负责监督伙管会各部工作情况，并对某些问题在广大同学中进行调查研究，保证伙管会工作顺利开展.②纪检调研组成员应经常与各部成员和广大同学加强联系，增进了解，协调好伙管会内各种关系做好整体工作，维护伙管会形象.③纪检调研组成员必须以身作则、不殉私情、有高度责任心，应认真负责、实事求是地对各部工作作出评定，及时指出各部工作的缺点与不足，对违反章程和工作条例者的批评指正应注意方式，④以上工作由秘书长负责执行，及时向主任汇报，直接向主任负责.监督各部工作条例

监督各部是伙管会主要工作部门，负责监督伙食质量，具体如下: 1.星期一一五上午第四节课后(11:45)的半个小时内在各大食堂设立监督岗，设监督员一至两人，以便在就餐高峰期及时发现间题、解决问题。

3.监督员应到同学中去主动热情地征询意见和建议，了解情况，解释间题，当天工作结束后向食堂管理员反映，做好工作记录，并及时公布解决结果.②根据同学提出的对当天饭菜质量的意见，能当场解决要当场解决，例如;饭菜量少、饭菜质差、错误收款等;对予一时不能解决的问题，向同学讲明原因，由伙管会与校主管部门协商处理并向同学反馈处理结果，②有同学反映意见时应当让该同学留下姓名和联系地址，以便于伙管会有针对性地、及时地解决问题，反馈解决结果。对于同学提出的关于个人习惯的意见或建议可以不让该同学留下姓名及联系地址.对不留下姓名和联系地址的同学的意见一般不予以记录和解决。

③监督饭菜质量价格、卫生、服务态度是监督员主要的工作，在工作条件允许下，有义务维护食堂秩序。伙管会监督各部部长有权对所在食堂的饭菜质量、价格、卫生、服务态度根据同学反映的情况向该食堂管理员提出建议及处理方法，有义务配合食堂管理员管理食堂(兼任食堂管理员助理)，有义务沟通就餐同学和食堂管理人员的思想，做到互通有无。

④监督员应按时佩戴证件上岗，把“监督岗”的牌子放在醒目之处，不得迟到早退或缺岗.因故不能到岗者提前向部长、副部长请假，说明原因.在岗上不得看书、吃饭及其一切与工作无关的杂事，与工作无关的物品不要放在监督岗上，保持监督台的整洁，非当天工作的监督员和与工作无关的同学不允许聚集在岗上，对待同学要诚恳热情，同学询问问题时应起立回答。监督员应详细做好值班记录，做到字迹工整，语句通顺。⑤两位监督员中的一位同学下岗征询意见的同时，另一名同学应留在岗上，接待来监督岗上反映意见的同学。不得造成“空岗”的情况，即两名监督员都不在监督岗上，到岗下去询问意见或解决问题，造成岗位空缺。

⑥监督员工作时注意工作方式:对同学要热情，对食堂要友好。

3.部长每一周对本周内的意见和建议的处理方法及本部工作作“一周工作小结”并和这一周的“工作记录”在第二周周一交秘书处，并于第二周周一在该部所在食堂的黑板上公布，每学期末对自己部门的工作情况作总结，上交秘书处，4.监督员无故迟到、早退累计达两次者予以警告，两次以上者予以开除.监督员无故缺岗一次者予以警告，两次者予以开除。监督员因工作不认真而屡次受批评且不听从者予以开除，并建议校主管部门报所在院系予以批评.5.监督各部定期召开例会、讨论工作情况.做好会议记录，上交秘书处.6，以上工作由部长负责监督执行，并及时向主及秘书处书面汇报工作情况。

7.管理员助理应尽量利用课余时间深人食堂，直接参与食堂管理，力所能及地为食堂解决一些间题，了解食堂近期情况并向食堂管理员反映同学们的意见和建议，监督食堂日常工作如菜价，卫生等情况。管理员助理应至少每两周参加一次食堂民主生活会，与食堂职工座谈，互通有无，增进彼此理解。及时收集和整理同学们的意见和建议，与食堂管理员协商解决后，公布解决办法，有针对性地组织食堂与同学的座谈会，加深双方理解.8.管理员助理负责组织开展食堂帮厨工作，由各系学生会的生活部长负责具体组织。管理员助理负责执行学校安排特困生勤工俭学的工作。管理员助理应及时向主任或秘书处汇报近期的工作。

学生参加帮厨活动是每个学生光荣的义务，在帮厨活动中树立起“劳动光荣”的思想，亲身体验劳动者的艰辛与伟大.②学生参加帮厨活动一般以班为单位，在指定时间内到指定食堂参加帮厨活动.⑧学生参加帮厨活动应出示有关单位关于身体健康的证明，患有传染疾病的同学不允许参加帮厨活动，参加帮厨活动时应遵守食堂卫生管理制度。

④学生参加帮厨活动应服从工作人员安排，虚心向食堂工作人员学习，尊重他们的劳动。

⑥学生参加帮厨活动应填写劳动记录，并由食堂管理员签字。流动监督各部工作条例 1.流动监督各部是不定期的对不设监督岗的各学生食堂或餐厅在不事先通知食堂或餐厅的情况下进行突击性检查，以维护广大同学的利益。

2.流动监督一般为每周一至两次，一次抽查一个食堂.监督员必须佩戴、出示证件，一般为每次3人。监督时间一般为下午4i。当天监督员可以从监督各部调取.3.工作方式同监督各部，可以结合其他有效的工作方法p 4.监督结束后，由部长结合工作记录向管理员提出意见或建议.并及时用海报等方式向同学公布解决结果.5.以上工作由部长负责执行.并向主任和秘书处书面汇报工作情况.宣传部工作条例

1，宣传工作也是伙管会工作的重点，是伙管会的重要部门.宣传部各成员应熟记伙管会章程，保证宣传工作与伙管会整体工作步调一致，2.宣传部各成员应加强与伙管会各级成员的联系，了解伙管会目前的工作状况.3.定期出版《伙食简报》，以让外界及时了解伙管会的工作情况，向外界宣传学校主管部门以及膳食科食堂为改善学生伙食工作作出的努力。4.广泛利用各种形式如海报、传单、横幅、标语不断宣传伙管会扩大伙管会的影响.(注意各种宣传品的散发与张贴不能违反学校有关规定)加强与校报，校广播台的联系，利用各种渠道作好宣传工作.5.以上工作由部长负责执行，并及时向主任或秘书处汇报。成员考评奖惩条例

i.伙管会全体成员均备有个人档案，留秘书处保存备查，加人伙管会的日期以档案为准.参加监督部工作一学期以上，并且在伙管会工作一学年以上者方认为是伙管会正式成员。2.各级干部应以身作则，不计较个人得失，做好本职工作，各部成员应积极主动，耐心热情地做好自己的工作，接受正确的领导。

3.各级干部应经常和所在部门的成员加强联系，增进友谊，不搞特殊化，不殉私情，对成员的违纪现象应及时指出，同时严格要求自己，树立学生干部形象.4。伙管会组织的集体活动、会议因故不能参加者提前以书面形式向秘书处请假。各级干部应随时对自己的工作做好记录，交伙管会秘书处保存.全体成员每学期对自己工作作出总结，于学期末进行评定。5。各成员违反工作条例者应及时予以批评和处分，处分分警告、开除两种，处分只在伙管会内部生效，对开除出伙管会的同学应建议学校主管部门报所在院系予以批评。6，各级成员工作出色，成绩卓越者予以奖励，奖励方式由主任(副主任)参考秘书处意见后根据工作成绩讨论，并报学生处或总务处或团委审批后决定.一般一以精神奖励为主，.物质奖励为辅一。奖励在每学期末进行，并通报全校予以表扬.具备下列条件之一可被评为“伙管会优秀监督员’

①在监督部工作超过一学期，熟记伙管会章程及各项规章制度，积极认真地做好本职工作，在广大同学中有着广泛的影响。

②在监督部工作超过一学期，熟记伙管会章程及 各项规章制度，积极认真地做好本职工作，积极参加伙管会组织的其他活动，在《伙食简报》上发表过文章，具备下列条件的可被评为“伙管会优秀学生干部，副部长及以上干部(除主任)熟记伙管会章程及各项规章制度，积极认真按时按量做好自己分管的工作，和组织成员相处融洽，积极参与伙管会组织的各项活动，为伙管会提出建设性意见并采纳实施，在《伙食简报》上发表过文章。由主任(副主任)和秘书长讨论决定后，报学生处,总务处,团委审批决定，7.各级干部应随时挖掘人才。各成员可以通过书面申请，交伙管会召.开会议根据工作成绩和实际能力决定晋升.8.各级干部成员因故要求退出伙管会，应一般在学期末提出申请，经伙管会讨论决定后退出，一般情况下要将他在伙管会的任职情况由学生处或总务处或团委反馈到所在院系，各成员在伙管会任职一般不得超过两年，退出时，要交还证件和办公室钥匙等物品。

注:本章程是由张逸、陆芸组成的“伙管会章程修改小组’经过近一年的修改和实际操作中的完善，由伙管会例会通过的基础上提交学生会通过。

食堂就餐时插队现象屡见不鲜，浪费的粮食堆积成了小山，自行车在食堂中潇酒穿梭，当伙管会监督员

耐心劝说时还振振有词，同济学生的素质是不是该打个i司号了? 市场经济冲击着社会的各个角落，高校食堂也不可避免受到影响，高校食堂的现状到底如何? 一切由你来回答!主办单位邀请您去感受其他高校的就餐状况及生活气息，并邀请您的其他高校同学来同济进行同样的活动，一切费用由主办单位承担。希望本次活动能使同济人学的学生对同类高校的就餐状况及学生素质有一个真实全面的了解和感受，发现我们的长处，找到自身的差距，增进各高校同学之间的友谊.欢迎广大同学参加。

请带学生证于4月6日至4月9日来民主楼103咨询报名(晚8:30--10:00)

同济大学学生伙食管理委员会

同济大学机械系团学联

5.伙食管理五项制度 篇五

每周由司务长、给养员、炊事班长根据供应标准、部队任务、市场供应等情况，运用《武警部队标准食谱系统》，按照营养配餐要求制订食谱，经济民主组审查、本单位首长批准后公布实行。无特殊情况，不得变动。由生产生活服务中心统一采购主副食品的连队，要及时编报约采购计划。

厨房值班制度

厨房值班员由副班长或本单位首长指定的士兵轮流担任。负责食物验收和消耗登记、公布。督促炊事人员按时做好饭菜，监督检查厨房、食堂卫生，通知炊事人员做好病号饭和给执勤、外出人员留饭。

实物验收登记制度

主副食品由司务长和厨房值班员共同验收，并与采（领）购人员共同在发票上签字。每日消耗的主副食、炊事燃料，必须由炊事班长和厨房值班员共同称量，并落实给养逐日消耗登记。每月底对库存物资进行一次盘点，发现账物不符时应当查明原因，及时处理。

经济民主制度

每月月终结账后，必须由司务长编制伙食账目公布表，经过经济

民主组合和本单位首长审查盖章，于下月5日前张贴公布并报上一级军需部门。经济民主组应当每月组织一次账目检查，每季度组织一次伙食管理民主评议。炊事人员应当经常征求就餐人员对伙食的意见。

饮食卫生制度

6.船舶伙食管理与厨工职责 篇六

船舶伙食管理

大厨工作的重要性

民以食为天，船舶伙食好了，船员的情绪稳定了，船舶的安全生产才能得到保证。

作为掌握船舶伙食工作的大厨，就要认认真真，踏踏实实的学习新的烹饪技术，努力为船员服务，使船员吃的满意，不断提高船舶伙食管理的质量，把每件简单的，平凡的事做好。第一，船舶伙食管理创新，首先要转变观念，把伙食管理融入到船舶的整体管理之中，将

其作为一项关系船舶安全和建设的重要工作来抓。要加强与直接从事伙食管理的业务人员的沟通，理解和支持他们的工作；要充分调动工会，伙委会，厨工和船员的积极性，实行民主管理，努力营造和谐的伙食管理氛围；同时还要定期组织伙委会总结伙食管理经验，表彰好人好事，研究存在问题，制定可行的整改措施，使伙食管理不断得到有效的改进。船员伙食是一种集体福利，每一个船员都应该以主人翁的姿态积极参与管理，也都有义务和责任协助将伙食管理工作做好。

第二，要加强领导，创新伙委会组织管理。一直以来，绝大多数船舶伙委会机构是健全的，但大多由3-5人组成，人员的结构和广泛性上是否存在不足？值得考虑。创新伙委会管理，可以由伙委会人员的选举，人员结构的调整开始。首先，要严格伙委会成员选举标准，以确保将威信高，思想正派，责任心强，乐于为大家服务的船员选到伙委会里来。这方面政委要负责把好关。船长在抓好安全生产之余，也要大力支持伙委会开展工作，经常参加伙委会会议，了解大家对伙食管理的意见和需求。其次，伙委会成员可以适当增加（7人为宜），这样既加强了力量，又扩大了影响力，还增加了船员的信任度。被选出的伙委会成员要认真履行职责，如跑市场，谈菜价，搬菜进库，工作之余下厨房帮忙等等，真正成为伙食管理的监督员，宣传员和好帮手。第三，要完善制度，创新伙食制度管理。在这方面，目前一些船舶实施的把好“三关”和

7.伙食管理办法 篇七

一、建设高校伙食应急机制和长效机制的必然性

1. 教育主管部门的要求

随着2006年物价走高和2007新《劳动合同法》颁布, 高校伙食工作出现了新情况和新挑战。教育部和全国伙专会自2008年开始就着重对建设高校伙食应急机制和长效机制进行了探讨。可以说2008年是中国高校伙食工作的一个分水岭, 在此之前全国高校伙食社会化改革基本达到了高潮期, 但在此之后全国出现了很多高校的伙食管理模式回到了改革前的甲方模式, 高校伙食社会化改革一定程度上出现了步伐减缓的现象。面对前所未有的困难和压力, 高校伙食系统不得不思索长效机制和应急机制的建设。

2. 确保高校伙食工作稳定的需要

高校伙食工作是项特殊的工作, 高校餐饮市场不同于社会餐饮市场。高校伙食工作是以服务学校教学科研、服务广大师生为宗旨的, 它关乎到学校稳定, 也涉及到师生切身利益。因此高校伙食工作天然具有维稳的“政治使命”。无论困难和压力有多大, 确保高校伙食工作稳定是党和政府的必然要求。

3. 广大师生对伙食工作的新要求

随着社会的发展和生活水平的提高, 广大高校师生对高校伙食工作提出了新的要求。从消费理念来讲, 广大师生已经不仅仅满足原有的吃饱吃好, 而是希望食堂提供营养、健康的食品, 在服务的多元化等方面也提出了较高要求。从消费要求来讲, 广大师生对伙食工作的透明度要求越来越高, 广大师生希望能了解食堂从采购、加工到出售的一系列环节。从消费群体来讲, 学生是没有工资收入的特殊消费者, 他们切实希望要保持菜肴出售价格的稳定, 维护自身的利益。

4. 高校伙食社会化改革的必然驱动

原料价格、用工成本、规范要求等都是社会主义市场经济发展过程中的必然现象, 这也是高校伙食改革和发展中必然要面临的问题。通过建立长效机制和应急机制, 确保高校伙食改革的推进, 确保高校伙食工作的稳定。

二、高校伙食应急机制和长效机制建设应坚持的基本原则

1. 坚持服务大局的原则

高校伙食工作是高校后勤保障体系的重要组成部分, 高校伙食的改革和发展必须围绕上级主管部门对高校伙食工作的要求, 必须围绕服务师生的宗旨, 必须围绕确保伙食稳定、学校稳定的大局要求。

2. 坚持因地制宜的原则

高校伙食工作由于地区、学校差异, 在政策、管理等方面具有各自特性, 因此建设高校伙食应急机制和长效机制必须要结合自身实际情况开展, 因地制宜、实事求是。

3. 坚持与时俱进、发展创新的原则

高校伙食应急机制和长效机制的建设是个动态的发展过程, 而非一层不变, 需要面对不同的形势和不同的情况不断丰富自身的内涵, 因此必须要坚持与时俱进、改革创新的原则, 只有这样, 高校伙食应急机制和长效机制才能具有鲜活的生命力。

三、高校伙食应急机制和长效机制的建设方法

1. 应急机制建设方法

应急机制侧重的是面对危机和紧急情况的时候而应该采取的手段和方式。笔者认为高校伙食应急情况主要体现在以下五个方面:舆论危机应急;停水停电停气应急;物资采购短缺应急;用工短缺应急;安全事故发生应急。

(1) 建立信息监测机制。当今社会是信息社会, 舆论的传播速度十分之快, 作为高校伙食工作来讲, 面对的信息是千变万化的, 这其中就包括消费者意见的传播等。作为高校伙食管理部门, 一定要高度重视网络舆情, 建立通畅、有序、高效的信息监测机制, 争取第一时间监测信息, 作出反应, 化被动为主动。

(2) 加强危机应急教育。危机管理是现代管理的重要组成部分, 作为高校伙食工作来讲, 涉及的风险点多, 因此必须要高度重视危机应急教育。从管理者到基层员工, 不仅要认识到危机管理的重要性, 还要懂得如何去化解危机的基本常识, 也只有这样才能一定程度上防患于未然。

(3) 梳理工作风险环节。高校伙食部门要运用危机管理知识, 结合自身实际情况, 认真梳理出工作中可能存在的风险点, 要主动找“危机”, 主动分析“危机”。

(4) 制订应急处理规程。要真正建立高校伙食应急机制, 必须要对伙食工作中可能出现的危机点和风险点建立应急处理规程, 要用科学化的制度处理危机。

2. 长效机制建设方法

(1) 要正确处理确保高校伙食价格稳定和伙食运行成本持续攀升的矛盾。近年来, 教育部出台了诸多对高校学生食堂管理工作的文件, 文件对学生食堂的稳定性工作提出了较高的要求, 尤其是对伙食价格的稳定。高校伙食价格的稳定具备计划性的特征, 而伙食原材料采购价格和用工成本具备市场化的特征, 两者必然是一对矛盾体。如何去化解这对矛盾, 光靠伙食部门的力量是远远不够的, 必须要通过政府或教育主管部门的计划调节。

(2) 建立健全的成本控制和成本核算办法。要对食堂进行全成本核算, 建立严格的成本核算机制, 教育主管部门和高校可以制定学生食堂成本核算指导意见和标准, 建立成本核算标准化模型。

(3) 要建立优秀的从业人员队伍。要确保高校伙食长效机制的建设, 就必须高度重视从业人员队伍的建设, 规划人才培养, 规划薪酬分配体系, 积极探索高校伙食系统的人力资源管理工作。

(4) 推进学生食堂的民主管理。高校要成立由学生和教师代表、有关部门负责人参加的膳管会。膳管会对学生食堂管理服务和质量安全工作提出意见和建议, 参与饭菜价格的制定调整, 参与对食堂各项工作的检查、监督、评议, 协助组织价格听证、满意度测评、工作质询等, 促进学生食堂民主管理。全面推行学生食堂工作信息公开公示制度, 原辅材料采购、菜谱、价格等应在学生食堂宣传栏内公开, 设立监督举报电话和学生意见箱, 接受师生员工监督。

(5) 加强投入和政策保障。可实现公益性食堂房屋设施等基本条件由高校提供, 固定资产按照非经营性资产管理, 不计提折旧, 食堂维修改造、大型餐厨设备配置和更新, 空调、电梯、供暖、安全技防等设施投入由高校承担。高校学生食堂要享受资源价格优惠, 高校食堂用电、用水、用气价格分别执行居民用电、用水、用气价格标准。要落实税费减免政策。根据国家有关规定对符合条件的高校学生食堂实行税费减免。

摘要：近年来高校伙食工作面临着许多新形势、新困难、新挑战, 一方面自2006年以来国际国内市场农产品价格飞速上涨, 高校伙食工作不得不面对原材料采购成本居高不下的压力。另一方面近年来用工成本持续走高, 招工难、留人难, 高校伙食工作出现了“用工荒”。而且这几年外部食品安全整体形势不容乐观, 外部食品安全危机事件多发, 给高校伙食的规范化管理工作、高校伙食应急机制的建设提出了更高的要求。本文就如何建设高校伙食工作的应急机制和长效机制进行了探讨。

8.皇帝的伙食费 篇八

第一种情况是始终蒙在鼓里。

有一天，一代英主乾隆帝亲切地问候一个大臣：“你天天上班这么早，在家吃早点了吗？”大臣说吃了，乾隆又好奇地问：“早点吃什么呀？”大臣答：“俺家不富裕，随便吃几个鸡蛋。”乾隆惊讶得倒吸一口气：“天哪，10两银子一枚鸡蛋，我都不敢多吃，你还哭穷！”大臣立即明白是有人搞鬼，但也不好乱说，只好顺着敷衍道：“外面卖的鸡蛋都是残次品，特便宜，质量好的鸡蛋我们哪里吃得起。”乾隆这才释怀，反过来安慰大臣：“别急别急，咱以后涨工资。”

到光绪帝时期，鸡蛋进价已变成30两银子一枚，其实市场上才卖三四个铜板。光绪偏偏好这一口，因此每年要“吃”掉上万两白银的鸡蛋，弄得自己都有点儿负罪感。

第二种情况是心知肚明却无可奈何。

道光皇帝特别节俭，有一天开早会，道光帝突然问大军机曹振镛：“你家平常做饭，都是谁买菜？”曹振镛知道皇上最欣赏艰苦奋斗的干部，痛快地回答：“保姆买菜我不放心，下了班俺自己上菜市场。”

道光帝切入主题：“那鸡蛋多少钱一个呢？”曹振镛是个情商超常的老江湖，他一盘算，管后勤的可都是皇帝身边人，岂能瞎掺和，便顺口编了个故事，把领导往沟里领：“我小时候得过一场大病，差点儿死了，医生嘱咐千万不能吃鸡蛋，一吃就没命，所以我家从来不敢买鸡蛋，真没口福啊！”

第三种情况是查办案件，增加震慑力。

有一次，咸丰皇帝书房的门坏了，门修好后，报销单据上写着白银5000两。咸丰帝大为震怒，桌子一拍：“你们当我是傻子！”立即下令组成专案组，要求一查到底，绝不姑息。

讯问了好几圈，结果出来了：具体办事的干部是新来的，业务不太熟，加上第一次给皇上办事，心情非常紧张，错把50两填成了5000两。既然领导还有点儿专业知识，后勤部门着实小心谨慎了一阵子，但领导也不能事事都查，时间一长，依然如故。

第四种情况是揣着明白装糊涂，甚至狼狈为奸。

慈禧太后当政那些年，是大清历史上腐败分子过得最舒服的时期。

有一天，后勤部门出去采购了100个皮箱，每个箱子报销60两银子。军机大臣阎敬铭有丰富的基层工作经验，还主管过财政部门，知道这里面猫腻不小，便悄悄告诉慈禧：“现在市场上的皮箱，每个不会超过6两银子。”

慈禧连连摇头说：“你别听人嚼舌根子，哪能这么便宜。”阎敬铭以为领导不了解行情，说我们家前天刚买了一个，还是名牌呢，也就几两银子，而且，集中采购的价格更低！慈禧这下不高兴了：“那好吧，给你半个月时间，你帮我买100个便宜箱子，办不到你负责。”

第二天，阎敬铭兴冲冲地带着钱上街，不料所有箱包店都不开门。好不容易敲开了一家店，老板压低嗓子说：“昨天宫里来人了，通知箱包店一律停业整顿半个月，如有违反，以后就不能开店了。”

阎敬铭心想，少跟我来这一套，我就不信正不压邪！奋笔疾书一封信，派人送给天津道台，请他赶紧代购100个皮箱送来。

半个月过去了，天津那边消息全无，就连送信的也不见踪影，急得阎敬铭差点儿撞墙。几年后他才知道，当时有人硬塞给送信的1000两银子，让他滚得越远越好，不然小命不保。气得閻敬铭破口大骂：“洪洞县里没好人！”

9.船舶伙食费管理规定 篇九

伙食管理责任分工

1.1

船长是船舶伙食管理的最高领导，伙食管理委员会的工作需在船长的监督指导下进行，船长尽量多地参与伙食管理委员会工作会议，及时对伙食管理工作给予指导。

1.2

船员伙食费现金由船长负责保管，伙食管理委员会行使使用支配职责;

1.3

伙食管理委员会具体负责船员伙食的日常管理工作，并负责伙食的采购、消耗、库存等账目管理;

1.4

厨师负责船员伙食的日常制作以及厨房、船员伙食库的清洁卫生。

伙食管理委员会

2.1

各轮必须建立船员伙食管理委员会，作为船上伙食管理的具体执行机构;

2.2

伙食管理委员会设主任一人，副主任一人，委员___人。其组成通常为轮机长、大副、水手长、铜匠和厨师。其中主任为轮机长。

2.3

船长可根据船员实际编制情况适当调整伙食管理委员会的结构，并报公司批准备案;

2.4

伙食管理委员会成员因船员更换而变动时，船长要及时将新的伙食管理委员会名单上报到公司批准备案，并向全体船员公布;

2.5

伙食管理委员会成员应当认真履行职责，不能敷衍、推诿。

伙食购买

3.1

每次购买伙食前，伙食管理委员会要在详细清点伙食库存的基础上，召开会议集体讨论需要食品的种类数量，制定伙食购买计划;

3.2

船员伙食的购买，要充分征求全体船员的意见，反映大多数船员的意愿，使伙食能够满足绝大多数船员的要求;

3.3

船员伙食原则上由供应商提供，如确需到陆地商店或市场购买，至少三人同行并在购货发票或收据上签字证明。

伙食费使用管理

4.1

船员伙食费只能用于购买船员伙食所需食品、蔬菜，不能用来购买烟酒等其他与伙食无关物品;

4.2

伙食采购应尽量避免使用现金，如确需使用现金付款时，要有船长、伙食管理委员会成员至少三人在场，付款时船长或其他伙食委员会成员单独一人在场将视为贪污;

4.3

购买伙食中的回扣，现金要如实登记在帐上，实物要全船平均分配，任何人不得据为己有;

4.4

伙食费现金账目至少每月清点一次，向全船公布并存档备查，相关伙食管理委员会委员在帐上签字确认有效;

4.5

伙食费结余现金要转到下月账目中使用，不得分发给个人。

___日常伙食管理

5.1

在船长及伙食管理委员会的领导下，日常伙食管理应做到计划安排、合理搭配、保证营养、清洁卫生;

5.2

伙食管理委员会成员要注意收集船员对伙食管理的意见，及时拿到伙食管理委员会会议上讨论研究;

5.3

伙食管理委员会要定期(每月至少一次)召开伙食管理委员会会议，研究解决船员对伙食的意见，对大多数船员的意见和建议，要予以采纳。

5.4

厨师每周末要做好下周“一周食谱”，报伙食管理委员会主任批准后公布于众，使全体船员了解伙食安排，能够随时提出意见和建议;

5.5

每周食谱要根据伙食库存和船员饮食营养需要的实际情况制定，既要使库存蔬菜和粮食品种能够得到充分的利用，又要避免新鲜蔬菜、粮食存放时间过长，遭虫蛀或腐烂而造成浪费;

5.6

厨师按照船东规定标准，为船东、租船人、港口代理及引水员等来宾提供客餐，登记用餐人次，船长按照客餐登记向伙食管理委员会支付客餐费，并如实记入伙食帐;

5.7

船员家属、客人等如需在船用餐，应由船员个人支付客餐费;

5.8

伙食管理委员会制定船员值班夜餐的执行办法，报船长批准后实施;

5.9

厨师每天制作晚餐并提供船员用餐后，应清扫整理厨房，关掉电源，做好安全检查后将日用库加锁。

5.10

除船长因工作需要，或船员因身体健康原因之外，船员不得在个人房间用餐，船员应着装整齐，按时到餐厅用餐。任何人不得着工作服和工作鞋进入餐厅用餐。

伙食库的管理

6.1

伙食冷库、干货库的管理，要在船长和伙食管理委员会的领导下进行。

6.2

伙食库至少每月清点一次，库存账目公布;

6.3

伙食库要保持清洁卫生，做到每天及时清理，每周集中清理，每月彻底清理，由船长或船长指定的干部船员定期检查，使之达到港口国检查要求的标准。

6.4

如因伙食库管理不当，食物遭虫蛀、腐烂变质等损失时，应清点损失的项目并列清单，随库存账目公布，及时清理伙食遗留，船长要视情予以责任人批评、扣发奖金等处分，并报公司。由此造成的伙食损失公司和船东不予补偿，船员自行承担。

管理和监督

7.1

船长代表船东和易洋公司行使其对伙食管理委员会的领导监督职责，定期检查伙食管理委员会的伙食账目及伙食管理情况;

7.2

伙食管理委员会要督促检查厨师的日常工作，使厨房、伙食库、厨具及餐具清洁卫生;

7.3

公司经理及管理人员上船时，要对船上伙食情况、厨房和伙食库的卫生情况及船员伙食账目进行检查，要尽量多的调查了解大多数船员对伙食管理的意见和建议，必要时可责令、督促船长和伙食管理委员会整改;

7.4

每月底伙食管理委员要开会总结伙食管理工作，由船长和伙食管理委员会主任做出《伙委会工作报告》，包括伙食费使用情况、月底库存情况等，由伙食管理委员会成员签字后存档备查，必要时上报公司。

7.5

全体船员应积极参与伙食的民主管理和监督，积极提出伙食改进意见，如果船舶伙食管理存在较严重问题，船员可写信或以其他方式直接向公司反映。

10.伙食管理委员会工作职责 篇十

为了更好的促进幼儿文化建设，创建文明就餐环境，营造和谐园所，宣传食堂优秀的方面，监督促进幼儿园餐饮工作，为幼儿园食堂决策提供参考性意见，特成立家长伙食管理委员会。家长管理委员会职责如下：

1、伙管会定期组织召开小组会议（一月一次），广泛听取集中反映幼儿对伙食工作的意见及建议，整理组织并以书面形式反馈食堂。在与食堂协商后，以家园联系栏、网络等形式向家长做出解释说明。

2、经常组织家长到食堂参观，提出宝贵意见。

3、加强家长与食堂工作人员的交流，加深互相间的理解与支持。

4、配合中心园文明建设，积极在幼儿中提倡勤俭节约的作风，养成文明就餐的习惯。

5、伙管会成员在工作中应切实的、准确的向食堂反映问题，在与食堂人员交流时，应尊重食堂工作人员，虚心听取食堂方面给予的意见。

11.艺术家的伙食团 篇十一

一提到江湖，人们总会想到刀光剑影、恩怨情仇，仗剑去国、浪迹天涯，抑或市井俗世、三教九流。当然，大家都知道，这样的江湖只存在于小说和影视剧中。不过“江湖”也并未纯然子虚乌有，引用那句俗话：有人的地方就有江湖。只不过在今天，“江湖”的概念被延伸为一种以非“官方”的形式联系，存在于“庙堂”之外的社会集合。

这是一个有别于现实生活状态的群体，也许是因为某个共同的爱好，或是某种相同的理念而聚集在一起。在意识与人性的逃离与回归中，他们一定程度上摈弃了现实中的既定思维规则，释放内心、张扬个性，分享主流文化之中的隐性活方式。

也许，我们可以将其称之为“泛江湖”。

江湖就有不散的宴席

重庆这座城市，本身就具有浓郁的江湖气息。数百年的码头文化和袍哥精神，造就了重庆人粗犷豪爽、仗义疏财的独特个性，骨子里自有一股侠气。所以在重庆，很多因为相同的爱好和理念凑在一起的小圈子，也都带着鲜明的“江湖”印记。

圈子要聚会，自然需要一个“据点”，而“饭江湖”正是这样一个地方。

饭江湖是一间饭馆，属于解放碑湖广会馆古文化体验区，在一片明清建筑营建的浓郁传统文化氛围之中，格调洒脱粗犷的饭江湖大有水泊梁山豪杰聚义的范儿。这是一个和“龙门客栈”很相似的地方，烈酒、牛肉、粗茶、大碗，服务员叫“小二”，顾客称“客官”，再加上风情万种的美女“掌柜”，活脱脱就是武侠世界的缩影。

有江湖，自然得有“江湖群雄”。每月铁定一次“江湖宴”，就是“群雄聚义”的时候——受邀的36位客人身着店家提供的汉服入席，所有菜品通吃不要钱，还会从客人中选出一位能言善道、长袖善舞的美女担任当日的“老板娘”主持宴会，组织游戏、调节气氛、引荐朋友。此时店里的桌子早已拼在一起，认识不认识的人围坐在一起，高谈阔论，畅所欲言，无醉不欢。吃饱喝好之后，屁股一拍洒然而去，

“青山不改绿水长流，咱们江湖再见”。

用饭江湖的投资人陈春雨的话来说：“办‘江湖宴’最初的想法就是让大家体验—把‘吃完、喝完拍屁股走人’的痛快，后来慢慢变成‘聚义’的传统，想让更多本来不相识的人在饭桌上成为朋友。”

泛江湖圈

江湖宴的36个名额，常常被重庆文艺圈内的资深人士包办。艺术家、广告人、设计师、策划师、电影电视从业人、网络写手、诗人、地下音乐人、独立制作人……诸多文艺老中青年在此聚义，连带着他们身处的圈子也慢慢向饭江湖靠拢。无他，独特的江湖味和文化范儿，太对他们的脾胃。

曾经有很长一段时间，以《失踪的上清寺》而走红的网络作家老罗几乎反客为主，把这里当成众多重庆网络作家的“办公室”。对此，饭江湖也听之任之，因为几个合伙^动意打造这样一个地方，本身就是因为老罗的婚礼在湖广会馆举行，一干圈子里的好友深受感动，这才有了搞饭江湖聚天下朋友的念头。而现在，当初的想法已成了现实，来饭江湖聚义的圈子也越来越多。

除了老罗，以红卫兵公墓题材摄影作品轰动全国的“先锋摄影家”田太权，也曾把饭江湖当做“定点招待所”。但凡有朋自远方来，他必然领到饭江湖，连同他艺术圈的朋友和美院的学生们，让远方朋友真切感受一番重庆特有的热情和江湖豪气。而和田太权一样，同属四川美院“系统”的王燕鹰、康灿、刘佳等新锐艺术家，则是把这里当成了沙龙，当成了峰会论坛：无数新鲜的艺术理念、创作灵感，都在饭桌上的即兴交流或争论中诞生，在这里喝酒似乎别有神效，就像古龙小说里写的那样，越喝眼睛越亮……

从某种程度上来说，饭江湖促进了重庆文创事业的发展也不为过。我们不知道这里催生了多少奇思妙想，但我们知道这里“匪类成群”。也许对喜欢泡在饭江湖的“文匪”、“艺匪”们而言，这里具有写字楼、办公室所不具备的气场——古色古香让人有穿越时空的错觉，粗犷大气让人无所拘束。

在这里，思想不受束缚，情绪无需掩藏，个性可以肆意张扬。以至于和饭江湖的“匪气”南辕北辙的重庆名媛们都成为这里的常客，重庆电视台当家花旦李一楠、国际礼仪大师黄茜等更常常客串“老板娘”。

一个新的精神地标

2012春节，央视贺岁特别节目“味道·食在乡”栏目组来到重庆采访拍摄重庆美食，首先找到的就是饭江湖。紧接着，福建海峡电视台、台湾东森电视台也闻风而来。此后，饭江湖的名气就从重庆蔓延到全国，很多到湖广会馆拍摄影视剧的剧组慕名而至，有的甚至把饭江湖当做了剧组的“伙食团”。中国第六代导演领军人贾樟柯、亚洲最具影响力的实验戏剧导演孟京辉、著名编剧史航等文艺圈的名流，都曾冲着饭江湖的文化味儿和江湖味儿而来，把这里选做待客交友之地。于是，饭江湖在不经意间已成为重庆一个新的精神地标。

“聚天下可聚之人，为天下可为之事”，这是饭江湖的口号。当做事不以盈利为目的的时候，反而会有意外之喜。陈春雨说：“不商业的才是最商业的。”也许正是这样的“无欲则刚”，饭江湖开张不到3个月就收回了成本。公共利他的非盈利性经营，损失了小利，赢得的却是口碑，是人气。

更难得的是，在这个过程中饭江湖从来没有在媒体上做过什么宣传。在“2012微博营销大会”上，新浪微博把饭江湖当做经典营销案例来分析，因为他们很“懒”，并不主动推广，常常好几天才发布一条微博。但是令人奇怪的是，即便是这样，每天仍然有至少5个人在@他们，自发地帮他们做推广。

坚持着一种理想化、乌托邦的精神，包容思想、汇集人脉，构建一个舒缓压力、品味传统、静心释怀或释放人格的独立空间，在酒桌上让陌路人共结相濡以沫的江湖情谊。这是一种建立在现代意识形态基础上的亚文化思维观念，饭江湖用这种与平日里的快节奏和高压截然不同的“江湖”氛围，让来这里的人都能感受到一种不同的生活态度。

与其说是艺术家需要一个根据地，不如说是饭江湖造就了重庆文艺圈的一种生活方式。于是，从情感细腻、触觉敏锐、观念前卫的文艺圈人士开始，饭江湖逐渐汇聚了各种圈子各个阶层的人们。耳口相传之间，这里俨然已成为一种生活态度的根据地，生出了“泛江湖”的概念。而在饭江湖“厮混”的圈子也在悄无声息中渐渐扩大，最终融汇成一个大大的圈子。

12.学生伙食管理委员会工作计划 篇十二

新的学期开始了，伙管会也进入了一个新的时期。在院团委有关领导的指导下，我委员会拟订了本学期的工作计划，以更好地指导本学期委员会的工作。工作计划以全院的发展为指导，按照团委的统一要求和部署，结合委员会的实际情况而制定。

一、日常工作的安排

1、定期召开全体例会和主要负责人例会

每两周召开一次全体例会，及时传达团委领导的指示精神，共同探讨解决工作中出现的问题，充分发挥个人的主观能动性，从而有针对性采取措施以解决问题。

2、食堂值班和咨询服务

在每周三安排人员在各食堂值班，维持就餐秩序，就同学们提出的意见和建议及时记录并及时与食堂和膳食中心协调处理，并且不定期的对食堂后场进行卫生等方面的检查，以促进食堂服务质量的提高。

3、意见答复

答复坚持每两周一次，将同学们对食堂的意见全部收到委员会下集中处理答复，保证解决问题的及时性，争取让同学们得到满意的答复。

二、本学年的活动安排

1、按照团委统一部署，对委员会成员进行考核，严格遵守考核制度，并及时上报考核结果，为委员会的发展挑选精干力量。

2、与膳食中心沟通协调，争取让食堂部分窗口适当降低饭菜价格以满足同学们的需求。

3、针对实际情况，进行推优工作和更深入的高层次教育。

4、在三月份积极地配合后勤集团膳食中心完成“卫生月”的相关活动。以有效地促进工作人员的服务质量的提高，更好地为全院同学服务。

以上是本学期伙管会的基本工作计划，本学期的工作将以此为蓝本、指导，根据学校和食堂的实际情况作出相应的调整。有不足之处将在以后的工作中及时改正、补充。

在学院发展的大好形势和团委的精心领导下，以及委员会成员的积极努力，我们坚信：在以后的工作中我们会做的更漂亮，为学院的发展做出贡献！

某某学院

学生伙食管理委员会

13.学前幼儿园伙食管理委员会职责 篇十三

为了更好的促进校园物质文化、行为文化建设，创建文明就餐环境，营造和谐校园，宣传食堂优秀的方面，监督促进学校餐饮工作，为学校食堂决策提供参考性意见，更好的维护广大同学的权益，特成立学生伙食管理委员会。管理委员会职责如下：

1、伙管会定期组织召开小组会议（一月一次），广泛听取集中反映同学对伙食工作的意见及建议，整理组织并以书面形式反馈食堂。在与食堂协商后，以海报等形式向同学做出解释说明。

2、经常组织同学到食堂参加实践活动，组织同学进行评选文明窗口、优秀服务员，同时表扬和倡导相互礼让等好人好事。

3、加强同学与食堂工作人员的交流，加深互相间的理解与支持。共同营造优质文明的就餐环境，在全校范围内发起“共建文明食堂倡议”。

4、配合校园文明建设，积极在同学中提倡、艰苦朴素勤俭节约的作风，养成文明就餐的习惯，对于就餐是不遵守公共秩序，损害公物的行为进行批评、监督。

14.伙食管理办法 篇十四

笔者认为，一些记者在群众家里吃饭不乐意交饭钱，这种情绪不大对头。

政府官员、新闻记者在群众家里吃饭，理应交饭钱，这既是群众纪律，也是我们的光荣传统和优良作风。早在战争年代。毛泽东同志便为我们的人民军队制定了《三大纪律八项注意》。其中就有一条“不拿群众一针一线”。这也是我们党和政府的纪律。我们的党、我们的人民政府、我们的人民军队，靠什么赢得了人民群众的信任?其中最重要的一条就是全心全意为人民服务，不伤害群众利益，不拿群众一针一线。

15.伙食管理办法 篇十五

为了让学生会伙食管理委员会注入新鲜血液,得到更好 地发展。同时,也为了广大的新生提供一个良好的学习和锻 炼的平台。协助后勤产业集团和学校领导对食堂进行有效的 管理, 做到为广大师生服务的目标, 特进行招新。具体如下:二,招新目的: 为了促进伙食保障工作,充分做好学生对伙食的监督,真强 食品安全和卫生的透明度为了保障同学的健康饮食,实现新 老干部的交替,让同学在食堂监督工作,监督餐饮协调保障 部做好保障工作, 提高服务质量, 提高服务水平和服务质量, 本会将在 11底进行招新。

1, 宣传我们伙食管理委员会的文化, 让广大同学认识和了 解我们伙食管理委员会。

2, 吸纳一些有才华的同学加入我们伙食管理委员会, 让我 们伙食委员会在监督食堂时做的更好。

3, 给个别有能力的人一个展现自我的机会, 在伙食管理中 学习更多的知识来提高自己。

三,招新原则: 1, 招新对象:

2011届新生 2, 招新要求: I , 自觉遵守伙食管理委员会的规章制度。II , 思想品德好,热爱集体,团结同学。III , 工作积极主动,吃苦耐劳,而且有责任心 IV , 有一定的自我管理能力。3招新人数: 各部门根据实际情况自己把握招新人数,但要把招新人数报 到会里。3, 招新方式: 在招新时间里, 申请人把申请表交到指定地点进行登记 报名,进行初步筛选,由各部门分别进行面试,合格后 经会长批准方可进入伙食管理委员会。

4, 招新地点及时间: 时间:2011年 11月 29日 地点:各班级 四,招新流程: 1, 具体流程: 组织部成员到各班进行宣传工作 时间:2011年 11月 29日星期二 2, 岗位介绍:

I , 宣传部:负责伙食管理委员会的对外宣传和策划 II , 实践部:具体负责落实各项活动,同时也为活动提 供一些赞助商,积极到社会上实践

III , 组织部:安排好每次活动的准备工作,并且组织好 每次活动的人员调动和分工, IV , 监督部:负责收集学校师生对学校餐饮情况的意见 和建议,并反馈给有关部门

V , 办公室:负责通知每次活动的时间和地点的安排工 作 五,面试阶段: 1, 时间:待定 2, 地点:待定 3, 面试内容: I , 自我介绍 II , 回答评委的问题

III , 各部门有各部门的面试特点,大家认真对待 六,招新总结: 召开招新总结大会

16.伙食委员会管理制度 篇十六

1、食堂一经建立须成立伙食管理委员会，成员由以下 7-9 人组成：分公司

或项目书记、食堂管理员、中队班组长或机组长、新老职工代表组成。、伙食管理委员会须严格掌握伙食标准与伙食成本，在保证就餐职工吃的 科学吃够标准的同时，制定好食谱，按食谱改善伙食，亏盈不超过 3%，杜绝浪费和滋事，并行使好职权。、伙食委员会每周召集会议，针对食堂出现的饭菜卫生、质量、价格、服 务和管理等问题，做出总结和评价，提出整改要求和建议，并做好会议 记录。、食堂管理员必须掌握好当天就餐人数，及时提供给工作人员，保证一日 三餐按时供应，减少浪费 , 饭菜加工要尽量不剩或少剩。、伙食委员会在行使职权的过程中，要充分考虑到外部因素和内在因素的 价格区分，凡事要通过调查和取证之后，召开会议，形成最后意见。严 禁偏听偏信，草率行事。

*** 公司 *** 项目部

2011 年 5 月 10 日

***** 项目部伙委会工作职责

成立时间： 2011 年 5 月 10 日

主任： ***

副主任： *** 成员：

****************************************** 主任职责：

全面负责生活基地伙食管理

副主任职责：

协助主任管理生活基地伙食；当主任不在时，全权行使主任的职责

成员职责：

听取、反映员工对于伙食的意见和建议，协调、监督伙食种类、营 养、分量、味道及卫生情况.信息员职责：

及时统计、上报下一餐就餐人数，记录及向主任（副主任）汇报员 工对于伙食的意见和建议。

*** 公司 *** 项目部

2010 年 5 月 10 日

员工伙食管理委员会组织办法、目的

为提升员工伙食质量，有效监督食堂运作，并充分征集员工对 伙食之建议，作为食堂工作指标，以提高员工对伙食的满意度，特拟订本组织办法，以施行之。、范围

公司伙食委员会任职委员、组织职责：

3.1 组织构成：

3.1.1 伙食委员会采取委员制，由各单位推选产生，据“生产部门 以课为单位，行政部门以部为单位，尽量以住宿员工优先” 的原则，各推选一位同仁担任委员。

3.1.2 委员任期：采用一年一任制，任职期间，如不符要求或者不 能胜任，则取消其任职资格；

如委员因离职或其他原故缺席，得由原推选单位重新推选替补人员。

3.1.3 伙食委员会设主任委员一人，由全体委员共同表决推选，主

持组织委员会议之召开及整合伙食委员会之意见，以充分监 督伙食运作。

3.2 组织职责

3.2.1 组织各部门代表对餐厅服务进行专项民意调查。

3.2.2 保证餐饮品质及服务不断提高。

3.2.3 组织员工交流，开展餐饮管理模式研讨，协调各部门和饭堂

间关系，维护公司，员工的合法权益。、职权内容

4.1 由委员会排订轮值表，每周推选委员一名担任监厨工作，负责副食品采购，厨房卫生，送饭时间掌握等食堂工作之监督，并得对 当周之异常状况进行提报失职人员之过失。

4.2 伙食委员会每月召开一次会议，由主任委员充分整合全体员工 对公司伙食之建议，交付总务课督促进行改善，并予以鞭策 监督。

4.3 伙食委员会之相应监督伙食之决策，应斟酌于公司政策运行范 围内，作有效发挥与运行。

4.4

针对食堂菜色、菜量及口味，伙食委员会完全可以多数决议 方式形成决策，以要求管理部总务课与食堂沟通，要求食堂遵 照办理。

4.5 委员自主行使对食堂卫生的监督检查，食堂开列的每周菜单须

经过伙食委员会主任会签后生效； 每月一次对食堂卫生进行抽 检（不定时），检查结果列入食堂管理委员当月的工作绩效考

核，每月结账前一天，召开伙食委员会，总务课与供应商三方 同时出席，依据绩效考核表，商定付款金额。

4.6 委员须做好上传下达之工作，及时将例会决定反馈于员工，以 提高员工对伙食管理委员会工作的支持。、义务

5.1 义务：

5.1.1 伙食委员须履行委员会职责内容，正确使用委员权利；

5.1.2 轮到某位委员值班，须按规定执行任务。如因工作原因确不 能按时履行职责时，则需请其它委员代理，并向委员会主任 请假，说明原由。

5.1.3 伙食委员会组织集体活动时，委员须按时参加，因工作原因 不能参加者须向委员会主任请假，说明原由。6、其它：

6.1 此办法有不合理之处可随时修改，呈报董事长核准后生效。伙食管理委员会章程

第一条

针对公司餐厅卫生、饮食质量、服务态度和饭菜价格等方面存在的 一些问题，本着“提高公司餐饮卫生水平，确保广大员工饮食健康”的宗旨，特

成立员工伙食管理委员会(以下简称伙委会)。

第二条

伙委会是公司员工参与饮食服务监督与管理的员工自治结构，隶属

于公司总经理工作部，受总经理工作部的领导。

第三条

本会工作宗旨：

充分发挥员工与总经理工作部及餐饮部门之间的桥梁与纽带作用，维护广大

员工的正当权益，促进广大员工与公司总经理工作部之间的双向交流和相互沟 通，服务于广大员工。

第四条

本会工作原则：

实事求是，全心全意为员工服务。

第五条

本会职责范围：

(一)配合总经理工作部做好公司伙食管理工作，发挥本会在总经理工作部与

员工之间的“上传下达”的职能。

(二)服务员工，督促餐厅强化餐饮服务职能，不断提高公司膳食水平，接受

员工对公司餐饮服务工作提出的意见和建议，发挥员工与餐厅之间的“桥梁和纽 带”职能。(三)负责检查、监督公司所有餐厅的卫生状况、饮食质量、服务态度和价格 水平。

(四)及时向员工传达公司餐饮服务状况，引导和帮助公司员工提高饮食文化 知识，增强餐饮卫生意识。

(五)通过多种渠道广泛收集、了解员工对餐饮服务工作的意见和建议，及时

向总经理工作部反映情况并就处理结果向公司员工公布。

(六)协助总经理工作部解决员工关于餐饮服务工作的投诉和意见。

(七)组织评选先进餐厅活动。

(八)提倡文明就餐，维持就餐秩序，开展员工与员工共建文明餐厅和互尊、互爱、互助活动。

第六条

本会组织机构： 伙委会实行主任负责制，负责对伙委会进行全面协调统筹管理，以及对重大

问题的决策，日常工作由总经理工作部行政管理专责负责。

第七条

本会人员组成：

(一)本会设主任 1 名，委员 10 名。

(二)本会主任由公司总经理工作部副主任兼任。本会委员由部门推荐与个人

自荐两种方式产生。其中部门推荐产生 11 名，公开招聘 3 名。委员条件向一线

员工倾斜，委员构成适当考虑民族、性别等因素。

第八条

本会委员的任期与换届： 本会委员原则上任期一年，每年伊始进行 换届。

第九条

本会主任的权利和义务：

(一)本会主任有召集、主持本会例会和特别会议的权利和义务。(二)本会主任有对本会日常工作进行安排的权利和义务。

(三)本会主任有代表本会定期向公司领导进行工作汇报的义务。

第十条

本会委员的权利：

(一)有分组或集体对饮食服务工作行使检查的权利。

(二)有代表员工对餐厅工作质询的权利。

(三)有对检查结果进行公布的权利。

(四)有按照规定要求餐厅及其员工立即处理纠纷并行使现场监督的权利。

第十一条

本会委员的义务：

(一)有每月参加例会及与餐饮部门联系会议的义务。(二)有深入收集、认真听取并及时反馈员工关于餐饮问题的意见和建议的义 务。

(三)有公正处理员工与餐厅纠纷的义务。

(四)有定期在餐厅就餐的义务。

(五)有定期向委员主任汇报、向员工公示工作情况的义务。

(六)有接受公司员工监督的义务。

第十二条

本会工作形式：

(一)定期检查：

伙委会于每月第二周周二下午 3 ： 30---4 ： 30 对餐厅进行检 查。(二)突击检查：伙委会将不定期、不定时的对餐厅进行突击式检查。

(三)结果公布：

伙委会每月定期公布检查结果，并依据检查结果评选当月先 进餐厅。

(五)联系会议：

每月与餐厅召开一次联系会议。联系会议应当有本会委员和

餐厅经理、相关餐厅负责人参加。

(六)宣传调查：

伙委会将不定期对公司员工就餐厅的卫生、饮食、服务及价

格情况以口头询问、分发《满意度调查表》等形式进行调查。第十三条

本会工作纪律：

(一)伙委会所有工作人员在工作过程中，必须以理服人，避免与餐厅工作人 员发生冲突。

(二)工作过程中必须严格执行伙委会制定的任何条例，必须保持公正的原 则，不得因公报私或其它类似行为。

(三)工作过程中必须注重效率，应将每次检查结果及时准确的公布，对广大

员工提出的意见和反馈的信息必须认真听取，并及时而切实有效的处理，不得随 意拖延。

(四)伙委会的全体成员必须严格遵守并认真执行以上条例，接受公司员工的

监督。对不履行章程的，伙委会予以通报批评，严重者予以记过处分。

第十四条

会员考核与评价：

(一)本会对委员实行奖励与惩罚制度。对恪守职责，工作积极的委员提高奖 金系数等奖励措施。对工作消极，违反本会规章制度的委员降低奖金系数和取消 会员资格等惩罚措施。

(二)本会对委员的工作情况实施严格的考核。考核由总经理工作部进行，每

月一次。

考核标准按照定量指标与定性指标想结合的原则，考核体系包括员工意 见、工作成效、本会评估等要素。考核结果分为优、良、合格、不合格四个等级。

奖金系数提高依据考核结果调整。连续两次考核不合格者立即取消委员资格。

(三)考核结果及时向公司领导汇报，并向公司员工公示。

第十五条

本章程解释权属公司总经理工作部。

第十六条

本章程自通过之日起生效。

为进一步提高员工伙食及餐厅管理水平，规范餐厅工作人员行为，营造

良好就餐环境，做好公司伙食及餐厅用餐后勤保障工作。特制定此管理办法。

一、员工餐厅就餐时间

餐厅为工作人员定时供应早餐、午餐和晚餐，就餐时间统一规定为：

早餐时间： 7:30 — 8:00

午餐时间： 12:00 —

13:00

晚餐时间： 18:00 — 19:00

（就餐时间随季节调整再通知）

二、餐厅周菜单(见附件)：

三、餐厅秩序、严格遵守就餐时间，不得提前或滞后用餐，保证在规定时间段就餐完毕，超过规定时间，厨房不再提供用餐，避免提早进入餐厅或占用办公时间用餐等 不遵守时间秩序的情况出现。、自觉维护餐厅的就餐秩序，按照先后次序排队取餐。取餐时也要注意保持 秩序，做到耐心等待和相互礼让；用餐时要注意保持安静，需要更换座位或起 身走动时注意不要影响他人用餐；

用餐结束后，应将残羹倒入垃圾桶内，同时 将餐具放到指定位置。、自觉维护餐厅的环境秩序，在取餐时应尽量避免与餐厅工作或管理人员进 行长时间交谈，如确实需要对餐厅的服务管理工作提出问题或意见，应通过行

政人事部进行反映，以免影响正常的就餐秩序。、严格禁止工作人员在非就餐时间无故进入餐厅。同时，为保证餐厅秩序，未经允许工作人员也不得在餐厅就餐时随意进出后厨。

四、餐厅环境、自觉保持餐厅的环境卫生。注意保持餐厅地面和桌面的清洁，不得将餐后 剩余的碎骨残渣随意弃置在餐桌上。同时，也不得随地乱扔餐巾纸、剩菜等杂 物。、自觉维护餐厅的就餐环境。工作人员进入餐厅就餐，不得高声谈笑和大声 喧哗。就餐时，说话音量应以不影响他人用餐为宜。、自觉爱护餐厅内的公用设施，对餐具、桌椅要着意爱护、精心使用；对各 种炉灶、器皿，要正确使用、勤于维护；对餐厅内的各类耗材，要取用适度、防止浪费。、餐厅工作人员要在每日餐厅开放前，做好必要的准备工作。消毒柜及时清 理，主食和菜肴的盛器要分类摆放、排列整齐，并拉开适当的间距。在进行就

餐服务时，餐厅工作人员配发的工作制服，并做到着装严整、服务热情。

五、文明就餐、树立文明就餐意识，建立爱惜粮食，食尽其量，拒绝浪费的用餐理念，就 餐时坚持少取勤取，适量而食，坚决杜绝浪费粮食的不良现象出现。、倡导文明就餐举止，在取餐时，要对餐厅工作人员表示谢意；用餐后，要 尽量做到“三无”（无喧哗、无浪费、无杂物）。、培养文明就餐习惯，要在遵守时间、维护秩序、保持卫生、举止文明等方 面严格按照制度规定时刻约束自己的就餐行为，逐步培养出良好的文明用餐习惯。

六、就餐登记和外来人员就餐规定、公司员工每天早上就餐时必须进行该日就餐登记，临时外出要及时到行政 人事部备案。、与公司有业务往来的外来人员到餐厅就餐一律实行登记报批制度，由相关 业务部门申请报行政人事部经理批准后，方可安排就餐。、公司员工亲属在公司就餐，由员工本人向行政人事部申请，其就餐费用从 该员工工资中扣除。

七、伙食补助及费用扣除

公司每月向员工补助餐费

150

元，伙食管理员制定合理的就餐价格公

示，员工每月就餐费用超过公司补助标准的，由个人承担超出部分的金额；就

餐费用低于补助标准的不予发放差额。新入职和离职人员餐补按实际出勤的天 数进行补贴。

八、物品采购

伙房物品采购由行政人事部安排人员进行定期不定期市场询价，安排采购 人员进行采购，餐厅负责人进行质量和数量的验收，做到相互配合，相互监督。九、用餐费用统计

餐厅采购人员每天对就餐人员进行登记，月底报办公室，由办公室月初 1 号进行月度汇总、报批。

十、意见反馈渠道

餐厅放有意见本，由行政人事部负责收集员工对餐厅提出的所有建议。整