餐饮管理系统项目总结报告

2024-07-17

餐饮管理系统项目总结报告（共12篇）

1.餐饮管理系统项目总结报告篇一

特色餐饮项目立项报告

【引言】

特色餐饮是一种落叶乔木，属胡桃科特色餐饮属，约有20个种，中国为原产地之一。我国特色餐饮主要分布在浙江的临安，淳安，吉安，桐庐和安徽省的宁国，歙县，绩溪，旌德等县。

特色餐饮种仁味美可食，含蛋质7.23％，含油率48％～53％，多者达69％，每百公斤坚果可榨取高级食用油及工业用油27～30公斤。果壳可制活性炭，总苞可提取单宁，木材可制作家具及军工用。

特色餐饮的果实由于具有极高的营养价值和独特的口感风味，得到了消费者的认可，逐渐成为一种广受欢迎的高档坚果。

我国目前加工产品主要有椒盐特色餐饮，特色餐饮糖等，因产量有限，供不应求，市场前景好。

【目录】

第一部分总论

一、项目概况

（一）项目名称

（二）项目的承办单位

（三）项目报告撰写单位

（四）项目主管部门

（五）项目建设内容、规模、目标

（六）项目建设地点

二、立项研究结论

（一）项目产品市场前景

（二）项目原料供应问题

（三）项目政策保障问题

（四）项目资金保障问题

（五）项目组织保障问题

（六）项目技术保障问题

（七）项目人力保障问题

（八）项目风险控制问题

（九）项目财务效益结论

（十）项目社会效益结论

（十一）项目立项可行性综合评价

三、主要技术经济指标汇总

在总论部分中，可将项目立项报告中各部分的主要技术经济指标汇总，列出主要技术经济指标表，使审批者对项目作全貌了解。

第二部分特色餐饮产业扶贫项目发起背景和建设必要性

一、特色餐饮产业扶贫项目建设背景

（一）国内中小企业特色餐饮产业扶贫技术

（二）项目发起单位的优势

二、特色餐饮产业扶贫项目建设必要性

（一）推动特色餐饮产业扶贫技术的改进

（二）满足国内市场对特色餐饮产业扶贫的需求

（三）……

三、特色餐饮产业扶贫项目建设可行性

（一）经济可行性

（二）政策可行性

（三）技术可行性

（四）模式可行性

（五）组织和人力资源可行性

第三部分特色餐饮产业扶贫项目市场分析及前景预测

一、特色餐饮产业扶贫项目市场规模调查

二、特色餐饮产业扶贫项目市场竞争调查

三、特色餐饮产业扶贫项目市场前景预测

三、产品方案和建设规模

四、产品销售收入预测

第四部分建设条件与厂址选择

一、资源和原材料

二、建设地区的选择

三、厂址选择

第五部分工厂技术方案

一、项目组成二、生产技术方案

三、总平面布置和运输

四、土建工程

五、其他工程

第六部分环境保护与劳动安全

一、建设地区环境现状

二、项目主要污染源和污染物

三、项目拟采用的环境保护标准

四、治理环境的方案

五、环境监测制度的建议

六、环境保护投资估算

七、环境影响评价结论

八、劳动保护与安全卫生

第七部分企业组织和劳动定员

一、企业组织

二、劳动定员和人员培训

第八部分项目实施进度安排

一、项目实施的各阶段

二、项目实施进度表

三、项目实施费用

第九部分项目财务测算

一、项目总投资估算

二、资金筹措

三、投资使用计划

四、项目财务测算相关报表

（注：财务测算参考《建设项目经济评价方法与参数》，依照如下步骤进行：

1．基础数据与参数的确定、估算与分析

2．编制财务分析的辅助报表

3．编制财务分析的基本报表估算所有的数据进行汇总并编制财务分析的基本报表。

4．计算财务分析的各项指标，并进行财务分析从项目角度提出项目可行与否的结论第十部分财务效益、经济和社会效益评价

一、生产成本和销售收入估算

二、财务评价

三、国民经济评价

四、不确定性分析

五、社会效益和社会影响分析

第十一部分可行性研究结论与建议

一、结论与建议

二、附件

三、附图

项目可行性研究中心研究成果《特色餐饮项目可行性研究报告》

北京华经纵横咨询有限公司的可行性研究报告服务：

我们擅长编写下列类型可行性研究报告、项目建议书、项目申请报告具体包括：用于报送发改委立项、核准或备案的可行性研究报告、项目建议书、项目申请报告用于银行贷款的可行性研究报告、项目建议书

用于融资、对外招商合作的可行性研究报告

用于申请国家政策基金的可行性研究报告

用于上市募投的可行性研究报告

用于园区评价定级的立项报告及可研

用于企业工程建设指导的可研报告

用于企业申请政府补贴的可研报告

北京华经纵横咨询有限公司在项目可行性研究报告方面所独有的优势：

1.我们具有国家发展和改革委颁发的甲级工程咨询资质证书

2.我们具有庞大的专家资源及政府背景

投资项目可行性研究服务是由北京北京华经纵横咨询有限公司咨询有限公司打造。专家团队均来自政府部门、科研高校、行业协会等权威机构,他们所具有的广泛社会资源及丰富的实际项目运作经验是保证圆满解决客户需求的最大保证。院投资项目研究室现有70余名专职及兼职咨询专家,其中博士后3人,博士11人,高级工程师、注册会计师10人,80%以上专业人员具有硕士以上学历。专业分布具有很强的互补性,既有业内一线资深人士又有通晓专业理论分析方法,熟谙国内外的市场环境的研究型人才。

3.我们具有撰写项目可行性研究报告的丰富经验

截至2012年3月我们已经累及完成了近1200多个项目可研报告、项目立项书及商业计划书的编写工作。主要分布在机械装备、电子信息、石油化工、能源、冶金行业、环保、食品、农、林业行业、轻工行业、航空、交通运输行业、医药、医疗行业以及房地产、工业园区领域可行性研究报告编写。

基于丰富的项目经验,我们可以对项目投资的可行性、投资前景、投资风险及项目技术路线做出精准研判,为您的项目投资提供最为科学的参考和建议。

2.餐饮管理系统项目总结报告篇二

关键词：项目教学法,任务确定,饭店餐饮管理

目前高职教育教学改革如火如茶, 项目课程和项目教学是热门话题。然而在实践中总是提出这样的问题:什么是项目教学, 为什么实施项目教学, 项目任务如何选择确定。这些问题的解答对项目教学的实施具有重要作用, 对课程和教学改革具有理论和实践上的意义。本文以在《饭店餐饮管理》教学中如何确定项目任务为例, 对项目教学法中如何确定项目任务进行分析和研究。

1 项目教学法的内涵

1.1 项目教学法的概念和特点

项目教学法是以学生的自主性、探索性学习为基础, 采用类似科学研究及实践的方法, 促进学生主动积极发展的一种新型的教学方法。在教学活动中, 教师将需要解决的问题或需要完成的任务以项目的形式交给学生, 在教师的指导下, 以小组工作方式, 由学生自己按照实际工作的完整程序, 共同制定计划、共同或分工完成整个项目。在项目教学中, 学习过程成为一个人人参与的创造实践活动, 注重的不是最终的结果, 而是完成项目的过程。学生在项目实践过程中, 理解和把握课程要求的知识和技能, 体验创新的艰辛与乐趣, 培养分析问题和解决问题的能力及团队精神和合作能力等。

项目教学法与传统的教学方法相比呈现以下的特点:

1.1.1 教学主体发生变化

传统的课堂教学法是以教师为主体.教师讲学生听, 学生围着教师转;项目教学法是以学生为主体, 学生和教师共同商定教学过程, 围绕项目主题发挥学生的主观能动性。

1.1.2 教学环境发生变化

传统的课堂教学法的教学环境是普通教室, 至多是设备齐全的多媒体教室;项目教学法将教学环境转换到了企业、实训工厂、社会当中。

1.1.3 教学效果发生变化

传统教学方法的教学效果是通过试卷考核来反映的, 考试的成绩只能反映学生对于应知知识的掌握程度, 教学效果不明显;项目教学法的教学效果不仅可以通过试卷的考核反映, 而且可以通过小组对于过程的评分表反映, 全面反映学生应知应会的掌握程度。简单地说, 项目教学法不仅关注教学的结果, 而且关注教学的过程。

1.2 项目教学法的实施步骤

项目教学法主要通过以下几个步骤来实现:

1.2.1 项目任务的确定。

教师根据要传授的知识、技能等教学内容与教学实践中的一个具体问题结合起来形成, 提出一个或几个项目任务, 然后同学生一起讨论并确定最终的项目任务。这个阶段的目标是发现一个项目主题、一个问题任务。

1.2.2 制定完成项目任务的工作计划。

学生在教师的帮助下, 对项目进行分析、设计, 自己制定完成项目工作的计划, 确定工作步骤和程序, 经教师认可后实施。教师要引导学生对问题进行分析, 提出解决方案。这个步骤的目标是根据工作计划, 在头脑中执行未来的工作。在完成总体计划后进一步做出执行计划:谁 (执行者) 、什么时候 (时间控制) 、怎样完成 (工作方法) 、什么任务 (工作内容) 。

1.2.3 完成项目任务的准备。

在制定完工作计划后, 师生依据项目任务, 搜集信息、查找资料。此时, 教师主要起到引导学生的作用, 给学生提供搜集信息和查找资料的方法, 让学生自己根据项目任务的内容主动搜集资料, 而不是将所有资料呈现给学生。

1.2.4 执行项目任务。

无论是项目任务的确定, 还是工作计划或准备工作, 都是为了执行项目任务。学生确定各自在小组中的分工以及小组成员合作的形式, 然后按照已经确立的工作步骤和程序进行工作。教师要引导学生学习相关理论知识、思考解决问题的方法, 指导学生运用知识。

1.2.5 项目成果展示。

各学生小组将自己完成项目的情况进行展示和说明, 陈述自己的工作结果并参与讨论。教师指出学生各个小组在项目完成过程中出现的问题、成功的经验和失败的原因。这不仅能培养学生言语表达能力, 也是学生对项目任务再认识的过程。

1.2.6 项目评估。

项目评估是对成果的检验, 对提高项目的质量具有重大意义。评估的步骤可以先由学生对自己项目的完成情况进行评估, 然后再由其他小组的同学发表意见, 最后由教师进行检查。主要考核学生的组织能力、交流能力、对知识的掌握及理解能力等。在上述几个实施步骤中, 项目任务的确定是非常重要的环节, 因为只有教师能够根据本课程要传授给学生知识, 确定一个理论联系实际的项目任务, 才能使学生在完成项目任务过程中, 既学到了相关知识, 又能够在项目完成过程中提高学生解决问题的能力, 并能够提高学生的学习兴趣。因此, 如何确定项目任务, 是项目教学法中的关键问题。

2 项目教学法中项目任务的确定原则

2.1 项目选取的内容要以课程标准为依据

课程标准是根据学科内容及其体系和教学计划的要求编写的教学指导文件, 它以纲要的形式规定了课程的教学目的、任务、知识、技能的范围、深度与体系结构;教学进度和教学法的基本要求。它是进行教学工作的主要依据, 也是检查学生学业成绩和评估教师教学质量的重要准则。它规定每个学生必须掌握的理论知识、实际技能和基本技能。运用项目教学法在选取项目任务时要在课程标准所要求的理论知识、实际技能和基本技能范围内, 包含教学内容的基本知识点。

例如我们在饭店餐饮管理课程中设计了一个项目:菜单设计。按照课程标准的要求, 项目菜单设计的技能内容与教学要求:能正确区分菜单与菜谱;能具备会同厨师长定期分析菜单, 调整菜单的能力;能够设计符合餐厅风格的菜单。项目菜单设计知识内容与教学要求:能够准确说出菜单与菜谱基础知识;能够准确说出菜单的种类;能够准确说出菜单设计方法和技巧。我们可以给出一个背景资料:淮安的张先生和李小姐的婚期定在2014年的元旦, 他们打算在淮安一家四星级饭店举办婚宴, 形式按中式婚庆宴会要求举行, 到时赴宴人员大概150人, 每桌餐费标准在2800-3500元之间, 主桌菜单要求每人一份, 并希望酒店能为其提供高水准的服务, 请你为淮安的张先生和李小姐设计一份中式的主题婚宴菜单。项目要求:

(1) 通过学习中式传统婚庆宴会的菜单设计, 能设计一份有代表性的中式婚庆宴会菜单;

(2) 能描绘出菜单设计的方案, 能初步设计出菜单的样本;

(3) 理解目前酒店所用婚庆宴会的菜单内涵, 并得以创新运用。

2.2 确定的项目所步及的知识和技能应该是教师、学生所熟悉的, 通过学生主动探索和学习是有能力完成的

项目的设计不但要符合课程标准的要求, 还要用到学生的已有的知识, 最好是教师学生熟悉的, 在日常生活中经常会遇到的, 而不通过有关知识的学习就不能解决的问题。在饭店餐饮管理课程教学中, 我们设计了一个项目:餐饮原料的采购与库存管理。“民以食为天, 食以安为先”, 人类生长、经济腾飞、社会进步、时刻离不开食品, 离不开安全、卫生、营养的食品。吃什么好呢?猪肉中注水, 蔬菜中残留农药, 制造火腿喷洒敌敌畏, 生产泡菜使用工业盐, 喂奶粉吃出大头娃娃, 喝黄酒丢了性命等。这种情况同学们非常熟悉, 但是如何可以采购到安全、卫生、营养的食品, 在没有学习有关知识前并不是每一个学生都会处理。因此设计“少量采购和贮存日常生活中常见的新鲜蔬菜水果和干货类原料”这个项目, 是同学熟悉的。本项目的设计安排在“餐饮原料验收和库存管理”项目之后, 因为通过餐饮原料的验收和库存管理教学, 学生掌握了餐饮原料的验收方法和库存基本要求, 在此之后, 学生通过对少量采购和贮存日常生活中常见的新鲜蔬菜水果和干货类原料的学习, 就会了解如何采购质量上乘的新鲜蔬菜水果和干货类原料, 通过什么样的方法进行贮存。这个项目内容的设计, 不仅是学生、教师熟悉的, 而且学生通过自己查找有关资料, 完全有能力来完成项目任务。

2.3 项目要有一定的难度, 可促使学生学习和运用新的知识、技能, 解决过去从未遇到过的实际问题

在饭店餐饮管理课程教学的最后我们设计了一个项目:餐饮服务质量管理。在生活中, 人们经常会餐饮场所去消费, 经常会碰到各种各样的问题, 这些问题如果能够及时对当事人协商解决当然最好, 当不能时, 有时就会选择诉讼解决。而诉讼所经历的程序, 是大多数学生未曾经历过的, 对他们来说是新的知识和技能。通过对饭店餐饮管理课程各个项目的学习, 学生对饭店餐饮管理的基本理论知识、实践技能已经有所掌握, 在此基础上, 设计一个餐饮服务质量管理项目, 可以促使学生学习新知识, 解决过去生活中遇到的问题, 增强学生的学习兴趣。在项目的任务导入环节, 我们交代给学生一个学习情境:淮安的张女士带着父母到某一饭店餐厅用餐, 由于服务员没有把地面清扫干净, 张女士的父亲在餐厅中摔伤。饭店餐厅负责人与张女士就赔偿问题协商未果, 将饭店餐厅负责人诉至法院, 请模拟此投诉处理。并对项目的实施提出要求:能够模拟真实情境制定餐厅规范服务标准并督促员工执行;能够迅速处理宾客投诉;具备一定的检查、控制、激励下属能力。通过这样的项目设计, 能促使学生学习新知识, 解决过去没有遇到过问题。

2.4 项目的设计要让学生感兴趣, 能够激发学习自觉性

兴趣是最好的老师, 对学生来说是最重要的, 有了兴趣学生才会积极主动的去学习, 如果设计的项目学生根本不感兴趣, 那么他们就不会有积极性, 不会自觉学习, 那该项目也是失败的。所以提出的任务必须让学生感兴趣, 必须有吸引力。在中西餐服务这部分教学中, 我们设计了项目:独立在中西餐厅中对客服务。谁都知道, 礼节礼貌是对客服务的重要内容, 但是如何提供优质的对客服务, 让顾客满意, 关键是礼节礼貌在对客服务是能否及时恰当适度运用。学生对于如何在中西餐厅中提供优质的服务会更加有兴趣。要求通过本项目的学习, 学生能使用得当的语言、手势完成迎宾工作, 引宾客入席;能合理安排宾客入席座位, 当餐厅满座时, 能耐心解释并说服宾客;能使用得当的语言、手势满足宾客席间要求;熟练完成结账与收银服务工作。学生为了能够圆满地完成任务, 则会主动搜集整理这些知识点, 寻找最佳的对客服务的技巧。

3 结论

3.餐饮管理系统项目总结报告篇三

【关键词】一生一项致富项目总结报告

【中图分类号】G77 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2013）11-0251-01

为切实培养出一批新型农村实用技能人才，带动农民致富，带动农村经济实现跨越式发展，在镇赉县委组织部的策划组织下，“一村一名中专生”培养工作紧紧围绕“创新农村技能人才”培养目标，按照理论与实践相结合、工学结合的原则，于2010年11初-2011年底由镇赉职教中心负责，组织开展了“一生一项致富项目”工程。

一、致富项目工程实施目标

充分发挥县职教中心的技术培养职能，通过农业科学技术的实践应用，为全县每个行政村培养1-2名掌握农业经济和农村市场发展规律，掌握现代农业科学技术和农业生产专业技能的新型技能人才，能够带动农民致富，推动农村经济跨越式发展。

二、致富项目组织实施过程

为了保障项目的顺利开展，成立了项目实施组织领导和项目实施技术指导两个工作小组。

1.组织召开项目实施动员大会。

组织部副部长张敬轩、职教中心主任何乙庆等领导作了深刻的动员讲话，强调项目实施的重大意义。极大的鼓舞了全体学员创业致富、带领农民致富奔小康的决心和信心。

2.科学分析，周密谋划，认真开展农业经济调研，精心确立致富项目。

镇赉县属于温带大陆性季风气候，春季回暖快，夏季阳光充足，高温炎热、雨量集中，地势由西北向东南倾斜。土壤以草甸土、淡黑干土为主，局部地方还有黑钙土、风沙土、栗钙土等等。嫩江，挽携着洮儿河、呼尔达河、二龙涛河穿境而过。适合多种作物的生长和动物的养殖，形成了我县农业产业多元化的优势，专家认为非常符合“一生一项致富项目”工程的开展。因此，项目领导小组组织了农业局、畜牧局专家，职教中心专任教师等12人组成立项研究和项目评审小组，在2010年11月组织学员根据本乡、本村的主要产业和计划开发的农业经济项目，开展广泛的市场调查后，撰写并提交“拟定致富项目”及可行性报告，于12月下旬针对每名学员的项目认真进行了立项论证，帮助学员正式确定了致富项目。

3.严格组织，跟踪指导，强化专业技术运用，提高项目技术含量，确保项目按计划顺利开展。

一是由组织部协调相关部门，帮助学员解决在项目实施过程中所缺的资金、土地、场地等问题，以保证项目顺利实施。

二是项目实施过程中充分发挥职教中心的科技培训和技术指导职能，实行指导教师包保制。每位专家指导教师月平均下乡指导在一周以上，引导学员把培训时所掌握的新科技充分运用于生产实践，同时针对项目实施中出现的测土配方、幼畜繁育等生产技术和新科技应用等知识和技术难题，现场指导就地解决。

三、项目实施取得显著成果

1.实验项目进行了种植和养殖两个种类，包括水田、旱田种植、家畜、家禽养殖、庭院经济等五个方面。有102名学员的项目通过了专家组论证认可，并组织实施。其中种植类项目7大项65个子项，养殖类项目7个大项37个子项。

2.项目实施增收效益显著，各学员的项目创收增涨均在万元以上，单位增收比以往高出10%左右。优秀学员于令波等的项目增收幅度较大，也为周围群众提供了技术支持，实现了共同致富。

（1）于令波饲养的52头牛无损失，6月份出售16头，毛利润7万多元，今年新生牛犊8头，年终又出售20头，共计获得纯利润8万多元。比去年多增收43000元。

（2）张立荣结合省级扶贫项目搞了“玉米地膜覆盖地灌”，收入明显高于周围的粗放种植的玉米。亩增产85公斤。

（3）王晓龙尝试改变原有的种植模式，引进板蓝根种植项目，收益可观。与玉米相比每亩平均增收1100元。

（4）侯金刚，大屯镇人，项目：养貉。

运用在职教中心学习培训掌握的科学技术，结合专家的认真指导，在原有的基础上扩大养殖，9月份貉子存栏量已发展到400只，年底出售貉皮300张以上。另外，在专家的建议下，引进了一对纯种白貉，以改良种群品质，项目发展势头很好，今年收入超过100000元。此项目在当地影响很大，农民纷纷找他取经，准备发展养貉业。

4.餐饮收银个人总结报告篇四

工作中我耐劳学习业务知识，在工头的培训指导下，我很快的熟悉了餐厅的基础环境和收银的岗位流程，从理论知识到实际操作，早年台到款待为客办事，一点一滴的学习积累，在很短的光阴内我就控制了收银员应具备的各项业务技能。

在工作中也有过失误，是主管、工头给了我一次又一次的勉励，使我对工作更有热情，米尔兰德老师曾说过：年轻人天生就必要勉励。是的，正是这一次次的勉励使我在工作中大胆的闯过难翻。从此，在领导的心目中我已经不是那么的软弱了，变得很刚强，由于我的责任心强与对工作的热情，获得了上级领导的确定，让我来__会所实习，刚开始去时特不习惯，各方面我都感觉没餐厅好。

5.酒店餐饮部实习总结报告篇五

非常荣幸的成为xx酒店管理有限公司的一员，必须学到公司旗舰店的管理模式，成为一名合格、优秀的管理人员。

二：时间(xx年xx月xx日—x月x日)

三：地点(xx中心大酒店餐饮部)

中心大酒店位于xx繁华商业中心——xx，是一座装修典雅、设施完善的涉外豪华酒店。酒店建筑面积3.8万平方米，拥有客房、餐饮、健身、美容、购物等众多服务设施及举办各类大型会议、宴会的专用设备，是xx最早的高星级酒店之一，也曾是中国酒店业管理人员培训的重要基地。

中心大酒店于1993年1月8日正式开业，同时被国家旅游局批准为四星级涉外旅游饭店。初，酒店完成改制，并由xx酒店管理公司管理。近年来，酒店进行了全面更新改造，整个酒店面貌焕然一新，形成了以25米高的中空大堂为轴心的酒店新

形象——拥抱阳光的馨城;同时，酒店致力于打造以主动发现宾客需求，给宾客带来惊喜为宗旨的礼仪行动这一服务品牌，深受

广大宾客的肯定与赞许。3月酒店正式荣膺为五星级饭店。

四：学习感受

通过十天的跟踪学习，感受到中心大酒店确实如外界的评论一样，彬彬有礼、热情周到的服务态度，孜孜不倦的工作作风，及时

了解客人的需求，如同春风拂面，温暖亲切让人流连忘返。经营上，也如陆总的总结报告一样有五方面进步与亮点值得肯定：(一)我店的客房间天创收跃居xx市十一家高端酒店前三名，比20前进了两位;(二)各部门制定、完善了sop，培训工作卓有成效;(三)礼仪行动在宾客及业界影响进一步扩大，对酒店增加客源、提高声誉作用更加明显;(四)“新五常法”管理有了进一步提升，效果更为显著;(五)八至十层行政房成了酒店一个新的亮店，使酒店朝着五星级酒店的精品的目标又进了一大步。

我认为，酒店能够取得如此优异的成绩来自一下几点：

1：优秀团结的团队

十天的学习，让我深深的感受到，酒店餐饮部是一个非常团结的团队，非常具有战斗力，正如xx总厨所说：要想做好每一集事情，都必须要团结好每一个人，大家才会心往一处使。在二月二十七日的重要接待中，让我感触非常的深。刘红美经理身先士卒，带领百花园的员工认真做好每一个准备工作，不管是服务员还是管理人员，甚至其他相关岗点的员工，都是认真、细致的工作。

xx总厨带领厨房的员工也是如此，认真的把关做好每一道菜肴。高层领导认真复查，做到事无巨细。顺利地做好服务保障工作，让酒店的宾客非常满意。正所谓：上下齐心，其利断金。

2：服务制胜的法宝：礼仪行动

现在的酒店竞争非常激烈，服务的好坏，在某种程度上决定了酒店的生存和发展。而中心大酒店为什么得到那么多的客人肯定，很大程度上，是酒店把服务做的更好。酒店的经营理念就是服务制胜，而礼仪行动则是实现服务制胜的重要法宝。酒店以礼仪行动以及礼仪大使的评选，带动了“一流酒店、一流人才，一流薪酬”的建设，从而确立酒店的品牌价值和在行业中的地位。我在川菜馆中发现，我们的服务员能够主动发现客人的需求，并且各岗点的员工相互联动，把服务做到极致，让客人享受到其他酒店难以做到的服务，让客人感动，并给客人带来惊喜。

同时酒店将礼仪行动和员工的职业生涯发展规划结合起来，只要员工参与礼仪行动，就可以从精神上，薪酬上，职位上三个方面得到收获。这样的激励机制让员工觉得有前途，有发展，从而他们在工作上能够热情，认真的工作，真正做到以店为家，处处为家考虑，同时做到了快乐的工作和生活。

3：工作和服务的质量的保护神：新五常法

在各岗点学习过程中，发现酒店的每一个员工一上班都会按照标准去做工作，在没有特殊的要求下，能够主动的完成自己手中工作。同时，所有岗点的物品摆放都有一个统一标准，不管是前台还是后场，都是整齐划一，摆放有序。这就是酒店推出“新五常法”的好处。酒店推出“新五常法”后，采用既定目标层级检查、反馈，使酒店始终处于标准、规范、高效运行中，提升了酒店管理人员和员工的工作、服务质量。为酒店发现、培养、储备了很多人才。酒店在“新五常法”的运用中，是自上而下的执行，定期的培训，定期评估，定期排名，自始自终的执行“新五常法”。使每一位员工都能养成良好的工作、生活习惯，以及自觉、自律的工作作风。同时酒店也把“新五常法”运用到成本控制上，使食品的成本率控制在35%左右。厨房在原材料的使用上，也采取了标准化生产，做到了综合利用，做到基本无浪费。在易耗品的使用上同样做到。为酒店的效益做出了很大的贡献。

6.餐饮部社会实践总结报告篇六

我以"善用专业知识，增加社会经验，提高实践能力，丰富寒假生活"为宗旨，利用假期参加有意义的社会实践活动，接触社会，了解社会,从社会实践中检验自我。这次的社会实践收获不少。

自我总结以下几点，

1在社会上要善于与别人沟通。

2在社会中要有自信。

3在社会中要克服自己胆怯的心态。

4工作中不断地丰富知识。

综合自己的总体计划，我决定选择酒店实习，我决定到川惠酒店，它是攀枝花的一家四星级酒店。

川惠的餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部(包括广东轩、多功能厅和包厢)、西餐部(包括花园餐厅和自助餐厅)和酒水部(包括大堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我们10人被分成了3组，分别在不同的部门，并且每20天换一次部门，这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的服务、销售与管理。酒店的这一做法让我感到挺满意的。我们组的4个人首先被分到了中餐厅——“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门!”还没有开始工作，就听到旁边有人在私下这么向我告戒着。看来，我得真的要做好思想准备才是啊!

中餐厅的工作确实如前人所说，“辛苦!‘酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和工作描述，尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环，在员工的印象中，自己的工作就是每天听从领班的下达任务，随时准备听从领班的指挥，没有固定的活干，或者说只要有需要，服务员什么都能干!摆台、折口布、传菜这些所谓的必须做的本质工作外还得兼职勤杂工。更让人不可理解的`是该酒店的上班时间是九小时工作制，而且每天还得加班1小时左右(没有加班费)。刚开始工作的前三天确实令人叫苦不迭啊，每天除了干活，最受委屈得要算是脚了，每天9小时的站立使得双脚产生了严重抗议，下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。

员工代表整个酒店的形象，这是酒店VI设计中的一个很重要的方面，好的员工制服不但能使得员工更加精神从而提高工作效率同时员工制服更体现出一个企业的一种内在的文化，没有文化的企业知同一个人没有了灵魂，那只不过是一具行尸走肉罢了，缺少了士气的企业又何来效益呢?

不过令我感到高兴的是，酒店的员工大都是那样热情友好，他们并没有因为我是实习生而对我们冷漠生硬，在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人感动，看来还是员工自己的角度来看问题，因为他们讲述的是“老百姓的心思话。这也是酒店上层领导所缺乏的素质之一!

这半个月的实习中可以大体总结出如下几个方面不足：

1、应该改变传统对待员工的态度。人是管理中的主体，这是所有的管理者都应该把握住的。管理中的上下级关系只是一种劳动的分工，不是一种统治与被统治的关系;相反，现代管理理念告诉我们：管理是一种特殊的服务，管理者只有做好对下级的服务，帮助下级在工作中作出优异的成绩。现代企业的经营管理必须坚持“三个上帝”，即：市场、顾客和员工!有位老员工在酒店的BBS中对领导这样说道：“善待员工，做个好领导，记住，你管理的不全都是机器。”我想这也许是每一位员工都想对领导说的话吧。

2、企业缺少一种能够凝聚人心的精神性的企业文化。一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也需要有它自己的企业文化。企业文化的建设不是可有可无的，而是企业生存发展所必须的。当企业面临各种各样的挑战时，又需要企业中所有的人能够策群力，团结一致，共度难关。对于没有进行企业文化建设的企业来说，平时一盘散沙，遇事就会各想各的心事，而没有人真正地为企业的发展进行过认真的思考，换句话说，就是没有把自己融于企业之中。由此可见，企业文化的建设是企业生存和发展的必要保证。

今后，我要参加更多的社会实践，磨练自己的同时让自己认识更多，使自己未踏入社会就已经体会社会更多方面，不要以单纯的想法去理解和认识社会。而是要深入的探索，为自己的未来打好基础，在学校学会更多的书面专业知识，在实践中好好利用知识进行运作。

7.餐饮管理系统项目总结报告篇七

1引言

本人力资源管理系统用的是Visual C++和数据库SQL2005来开发的。

1.1编写目的ERP系统实习的开发已经基本完成。写此项目开发总结报告，以方便我们在以后的项目开发中来更好的实施项目的订制开发;让我在今后的项目开发中有更多的有据的资料来规范我们的开发过程和提高我们的开发效率。

吸取教训，总结经验。

1.2背景

人力资源管理就是预测组织人力资源需求并作出人力需求计划、招聘选择人员并进行有效组织、考核绩效支付报酬并进行有效激励、结合组织与个人需要进行有效开发以便实现最优组织绩效的全过程。即运用现代化的科学方法，对与一定物力相结合的人力进行合理的培训、组织和调配，使人力、物力经常保持最佳比例，同时对人的思想、心理和行为进行恰当的诱导、控制和协调，充分发挥人的主观能动性，使人尽其才，事得其人，人事相宜，以实现组织目标。

1.3参考资料



2开发工作评价

产品：人力资源管理系统

主要功能和性能：

人力资源管理系统项目开发计划人力资源管理系统软件需求说明书人力资源管理系统概要设计说明书人力资源管理系统数据要求说明书人力资源管理系统数据库设计说明书人力资源管理系统详细设计说明书人力资源管理系统用户手册人力资源管理系统测试分析报告

 登录系统功能

 员工信息输入、修改、查询（通过员工号或姓名）功能

 员工基本工资管理和浮动工资管理功能（工资的计算、查询）

 后台数据库操作管理功能（添加管理员、修改管理员密码、登入信

息管理功能）

 考勤管理功能（记录员工出勤情况，月统计）

 绩效考核（对员工绩效进行考核，并公布，可查询）

 系统登录权限功能

2.1对生产效率的评价

整个项目的计划都按照老师的要求一步一步的完成，效率比较高。

2.2对产品功能的评价

经过我们小组的共同努力协作，人力资源管理系统管理子系统已经基本完成了基本的业务需求。经过对系统的测试，此项目开发的还是比较成功，但是还是存在着一些问题，造成这些问题的原因是多方面的。如：前期系统数据库的设计缺陷和部分代码的构建缺陷、对ERP需求的理解上也存在一定问题。总的来说，此系统的功能开发还是一个比较成功的案例。

2.3所用时间：实习为四周时间。

2.4进度：虽然本开发小组是按照最初的计划实施开发系统项目的，但是因为各种各样的原因，进度并不完全按照原计划，而是略有出入，但所幸我们小组在实习结束前完成了整个系统的功能实现。

3项目经验总结

在项目确立后，要尽快的建立起项目开发团队。

项目团队成员的团结合作、相互沟通是非常重要，团队成员之间要相互学习彼此的优点和技术，使团队的能力不断的提高。这样，在项目的开发过程中，团队才不会被难题困住不动。另外，团队中要有一个项目负责人，这个人无论是在与客户的沟通上，还是在技术上都要是很出众的人，此项目负责人要能很好的沟通客户与开发成员之间，以此来更好的理解客户的功能需求。人的记忆力总是有限的，所以就要求开发团队成员要尽量的书写一些开发文档，这些文档往往是我们在项目开发后期要用到的可寻资料。

在其他行业中，人与人的之间的沟通很重要的。项目开发也不例外，很好的沟通能够加快项目的进度，这就要求我们每一个开发人员要学会和善于沟通于客户和同事之间。在一个项目的开发过程中，我们之间的沟通是一个不断交流和沟通的过程。在开发到一定的阶段，我们就需要相互沟通已有功能，尽量的去避免一些隐藏的问题，及时的发现问题，解决问题，从而按时或者提前完成项目的开发。

8.酒店餐饮部中餐厅实习总结报告篇八

沈阳黎明国际酒店是由沈阳黎明航空发动机集团投资兴建，并委托香港天伦国际酒店管理集团经营管理的一家涉外商务酒店，邻近沈阳故宫和中街商业中心，位置优越，交通便利。它设有经典的中式餐厅--四季厅、荟萃东西美食的太阳阁西餐厅和专营鲍鱼、鱼翅等名贵珍品的鱼翅捞饭餐厅、B座主营澳门豆捞的景泰厅，设在三楼的宴会厅可接待千人以上的大型活动，气派不同凡响。四楼的阳光康乐中心提供先进完善的健身、娱乐、休闲设施及五星级品质的服务。另外沈阳黎明国际酒店还设有可接待千人以上的大型豪华宴会厅，另备有6间装饰典雅，功能齐备的多功能厅。

实习过程:我在酒店B座的景泰中餐厅工作。中餐厅是酒店餐饮部门中比较辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，感觉就像无头苍蝇，不能领会工作的流程和要领，只是听从领导和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的事老员工对我们很友好，不过这都得力于我们平常辛勤的工作。

我们的工作除了摆台、叠口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职清洁工，每天上下班第一件事就是擦尘，除此之外，我们还肩负搬运工，搬桌子椅子、上下转盘、拆卸桌子。我们实习生的上班时间是8小时工作制，每周休息两天，几乎每天都是两头班即上午三小时，下午五个小时，中午有午休时间，但往往下班的具体时间都不确定，经常根据实际情况加班加点，但加班都会有记录的，每月都有综合时间记录,适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉得这种制度还是很灵活合理的。.实习内容

熟悉酒店及酒店所处环境的基本情况，包括：

（1）酒店公共设施、营业场所的分布及其功能。

（2）酒店所能提供的主要服务项目、特色服务及各服务项目的分布。

（3）酒店各服务项目的具体服务内容、服务时限、服务部门及联系方式。

（4）酒店所处的地理位置，酒店所处城市的交通、旅游、文化、娱乐、购物场所的分布及到这些场所的方式、途径。

（5）酒店的组织结构、各部门的相关职能、机构及相关高层管理人员的情况。

（6）酒店的管理目标、服务宗旨及其相关文化。

（7）参加公司的岗位培训，熟悉自己的工作职责，了解本岗位的重要性及其在酒店中所处的位置，了解工作对象、具体任务、工作标准、效率要求、质量要求、服务态度及其应当承担的责任、职责范围。

（8）熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应的品种；沽清的品种。

中餐的服务程序：

1>.从迎客——给客人拉椅让座——铺口布、撤筷子套——派毛巾——问茶斟茶——点菜——问酒水斟酒水——上菜——席间服务（换餐碟、烟灰缸、毛巾，上水果，拿酱料，装白饭）结账——送客——翻台清场——结束。虽然以上服务程序在课程中也学习过，而且在工作中天天都可以遇到，但每位客人的需求是不尽相同的，要想给客人个性化的服务，就不是那么容易了。通过实习，我觉得只有在整体上掌握了基本服务程序的前提下才能给客人从细节上提供优质的服务。

2>.酒水知识

在酒店里，有很多的酒水，以前虽然在书本上学习了一些，但对他的了解并不是很深，自从来酒店以后，学习到了很多酒水方面的知识，有红酒、烧酒、白酒等等，以及它们的斟发，如红酒斟三分之一，白酒八分满，白兰地斟一撇等，又如红酒里可以加柠檬、雪碧等，花雕酒可以加话梅，威士忌可以加苏打水、矿泉水、冰块等的一些专业知识。

3>.酱料的搭配

在酒店里，很多菜肴都有相应的酱料，于是要对酱料有所熟悉，才能更好的服务于客人，如乳猪有乳猪酱和砂糖，白切兔有蒜茸酱，小笼包应跟陈醋、白灼虾要跟椒圈豉油和洗手盅等，这些都是我们在服务客人时应当知道的。4>.珍贵菜肴

以前从来不了解那些燕窝、鱼翅、鲍鱼、海参、鱼肚等珍贵菜肴，也不懂得那些东西。只有来这里以后，由于经常可以看见可人食用这些名贵菜品，于是就需要了解这些菜品，如它们的来源，它们的做法以及它们的功效等。为了增强业务知识，我就通过各种渠道去了解，如问领导，或去书店、网上查一些关于它们的知识。5>.服务细节

如从客人右边斟酒；有酱料的，先上酱料，后上菜，酱料放其边；开酒需证得客人的同意；上菜时，先将菜品顺时针转到主人或主宾的位置，然后报菜名；上鸡鱼等的时候，应遵循左头右尾的原则；上菜时需要先请示客人，上齐菜品后，要向客人说明；不能说客人要几碗饭，应该说给客人装几碗饭；茶壶的壶嘴不能对准客人；两个煲不能放一块；看菜单，备好相应的餐具；汽水不能说成是饮料。

6>.布巾的盘点及清洗

由于我所在的中餐生意一直很好，一天需要用很多的台布、口布、毛巾等，这都需要专人负责盘点，之后送洗衣房，让其清洗，然后再回收点数，我也曾做过一段时间，在这里，我们和洗衣房有着直接的接触，每天就由我来盘点布草，送布巾，收布巾，在此过程中，我也学到了关于布巾的管理以及布巾的分配和布巾的流程等相关知识。

在服务过程中，我们接触到形形色色的客人，在工作中，我们提高了英语口语水平，增长率见识，开阔了视野。

四看法和总结:

虽然自己实习的是最基层的工作，但自己学到了很多的东西，因为酒店是一个特殊的行业，想做管理人员，就必须有一定的工作经验，这都需要从基层做起，学习基层知识。我想，作为一个管理者，如果对基层不了解，他就不能做一个好的管理者。

1、对意志力的锻炼

记得刚来酒店的时候，由于自己从来没有做过这个行业，对很多的东西都不懂还有就是语言方面的障碍，使得自己的实习进展的不是很顺利，经常得到别人的嘲笑和讥讽，笑我说是：“你不是学酒店管理的吧，难怪连这个都不懂？”诸如此类的话语打击着我，但我从来没有退缩，虚心的向同事学习，虽然有时候得到的也是同事的不予理睬，但我也没有放弃，我去找其他方法解决。我坚信一点就是，正是因为我不懂，我才来这里学习的，我是来学经验，是来取经的。从这一次次的打击中，我觉得我学会了坚强。或许，我应该感谢他们，正是他们给了我成长的机会。我觉得，从这次的实习中，我觉得我的意志更加坚强了，我相信，我受挫的能力也将增强，这也将是我人生的财富。

2、服务技能增强

在整个实习过程中，使得自己所学的专业知识得以实践化，从以前的理论上走入了实际操作中，书上理论性的东西换成了自己的技能。无论是摆台还是为客人提供服务，技能都有了很大提高。如经常能遇到抽烟的客人，而在这时候看到顾客手上拿着一包烟，我就把烟缸送上去，他会非常高兴，因为我已先声夺人。再如，当我看见顾客倒茶水时，茶壶已倾斜的很厉害的时候，我马上上前为其加水，这些都是实践锻炼出来的能。

3、对饭店管理流程有了比较清晰的认识

在学校的时候，书本上的知识老是机械化的，而在自己的工作中，才能真正体会到各个部门之间的沟通与协作，特别是对自己以前不怎么熟悉的人力资源部、市场营销部、前厅部的工作有了重新的认识，对以后自己从事这些部门的工作将会有很大的帮助。因为自己主要就在餐饮部实习，所以对餐饮部更是有比较深刻的认识，无论是餐饮产品的销售，还是菜单的设计，宴会的安排等，都积累了丰富的经验。再有就是对于班次的编排，人员的分配都有了比较清晰的认识。

五实习的体会:

1、从学生变成了社会人

从小学到大学，学校、老师、同学伴随自己成长了十几年。在学校，大家都是学生，大都有着共同的语言，可以合作到一块，而走出学校就不一样了，自己不再面对的是单一的人群，而是形形色色，不同年龄、不同国家、不同习俗的人了 ,在很多时候缺乏有效的沟通，而通过自己的实习，已经算是一个初入社会的人了，更多的去考虑和他们之间的沟通，无论是同事,还是领导，或是客人，只有有了良好的沟通，才会顺利的工作。也为自己以后步入社会进行社交活动积累了经验。

2、微笑服务是一把金钥匙

记得有一次，客人问我要一碗菜干粥，而我却记错了，我拿成了毛根粥，这已经盖了印了。等我端到客人面前时，我微笑着说：“先生，这是给您的毛根粥”！客人然后说：“不是呀，我要得不是毛根粥，我要的是菜干粥！”这是我才明白我拿错了，我连忙微笑着给客人道歉，这时客人笑这说；“算了，毛根粥就毛根粥吧！”我当时真正体会到了微笑的力量。

3、员工是企业文化的宣传者

员工是赢得顾客的法宝，尤其是基层员工，因为他们是与顾客的直接接触者，顾客的一切需要都需要他们来为其提供，只有树立好了员工这面旗子，才会赢得顾客，才能提高顾客对酒店的忠诚度。通过我对我们酒店那些常客的观察，我觉得，就是服务员和他们建立了良好的友谊，他们一来，就知道其喝什么茶，吃些什么点心，知道其姓什么，正是有了他们对顾客的了解，才树立了企业良好的形象，使顾客觉得酒店有了家的感觉，才有了顾客好的口碑，有了酒店的美誉度，才留住了顾客。

八、总结

9.餐饮管理系统项目总结报告篇九

“《电力系统分析》重点课程”课题于2005年申请并获得批准后，课题组成员经常组织教学研究的讨论和经验交流，如：集体备课，相互观摩、听课，在教学实践中结合我校特点和实验室条件编写了习题集和实验指导书，并发表了多篇教学改革的论文。经过多方面的努力，在教务处等许多部门的帮助下，圆满地完成课题所提出的优秀课程中期任务。

经过对电气工程及其自动化专业01级、02级、03级及专升本ZB03级、ZB05级等多届学生的教学实践，课题研究取得了令人满意的成果。

2、课题研究的意义

电力系统分析课程是高等学校电气类专业的一门重要技术基础课，它涉及的基础理论和知识面较广，在同类课程中占有十分重要的地位，该专业是我校新设置专业，目前《电力系统分析》课程已经达到合格课程标准。电力系统分析课程主要介绍了电力系统的基本计算和稳态、暂态分析方法，主要内容有电力系统潮流计算、电压调整、频率调整、短路电流计算、暂态稳定、静态稳定和提高稳定的措施、电力系统的一次系统、二次系统、一次设备的选择。《电力系统分析》是电气工程及其自动化专业的主干课程，是电气工程及其自动化专业硕士研究生入学必考的专业课，也是学习后续专业课《高电压技术》、《发电厂电气部分》、《继电保护》的重要理论基础，同现代电力电子技术、现代控制理论等领域密切相关，因此本课程的内容也随着相关 1 技术的发展而不断更新和发展。因此，本课题的研究具有非常重要的意义。

3、研究的内容与方法 3.1、教学队伍建设情况

《电力系统分析》课程组共有教师有5人，人员构成为：查丛梅副教授、李燕斌讲师、徐其迎讲师、裴素萍助教，是一支结构合理的教学梯队，其中有的教师具有10年以上讲授《电力系统分析》课程的经历。《电力系统分析》课程组统一安排课程的教学、科研以及相关的学生实验、答疑、批改作业等任务。青年教师均通过岗前培训并有专人指导，传、帮、带效果显著。课程组的教师们治学严谨，教学效果良好，普遍受到学生们的好评。学生评教均为85分以上。师资队伍中具有硕士学位教师三人，有一人为在读博士研究生，还有一人正在攻读硕士研究生。3.2、教材使用与建设

《电力系统分析》课程的中文教材采用杨淑英主编，中国电力出版社出版的《电力系统概论》，这本教材是普通高等教育“十五”规划教材。

本课程有自编配套的习题集、实验指导书和选用的参考教材等教学辅助材料。并在教学实践中编写了完整的教学课件，可供网上学习和课外辅导使用。3.3、实验教学改革

《电力系统分析》课程理论性强,不易理解，加强本课程的实验环节有助于加深对理论知识的理解，通过对本课程的学习，使学生了解并掌握电力系统组成、分析、计算、及选择设备等方面的知识，培养学生分析问题与解决问题的能力。通过实验教学环节，使学生了解并掌握电力系统分析基本实验的原理和方法，初步掌握对电力系统分析进行一般操作的动手能力和对实验数据的分析能力，既能帮助学生增强感性认识，加深理解，强化系统概念，又能培养学生自己动手操作，独立思考的习惯，使之进一步提高分析问题与解决问题的能力。我们结合长沙同庆电气信息有限公司的TQDB—Ⅲ多功能微机保护与变电站综合自动化实验培训系统和华中科技大学电力自动技术研究所的WDT—Ⅱ电力系统综合自动化实验台整理编写了电力系统综合实验指导书，作为实验参考。实验室基本满足教学大纲和实验大纲要求的实验教学条件，实验开出率达到100%。3.4、考核方式

考核方式一直是教育模式和教学方法的指挥棒，有什么样的考核方式必然会有什么样的教学方法，而长期以来一直凭借期末考试一张卷的模式作为评价学生学习情况是导致应试教育的根源，在面向素质教育、培养高素质创新型人才的今天，必须从应试教育的模式中解脱出来，强调和加强学生的综合能力的培养。在考核方式上我们进行了必要的改革，将考试成绩分为平时成绩、考试成绩。平时成绩占20%，主要包括学习态度、课堂参与情况、出勤情况、学习主动性、完成作业、课程实验及运用所学专业知识解决问题的能力等。考试成绩占80%，采用自编试题库A、B卷同时统一命题，不仅A、B卷的试题不出现重复，而且3年内，试题不重复率达到70%。在命题中，分为基本要求部分和提高部分，前者占三分之二，主要考核学生掌握基本知识的情况；后者占三分之一，重在考核学生的综合分析能力。在考试后，采用流水评卷的方式，按照评分标准严格阅卷，真实客观地打分。在试卷评阅后，科学地对考卷情况进行分析研究，分析学生对课程内容的理解和掌握程度，为调整下一学年度的课堂教学内容和进度提供必要的参考信息。3.5、教学方法与教学手段

《电力系统分析》课程是高等学校电气类专业的一门重要技术基础课，它涉及的基础理论和知识面较广，在同类课程中占有十分重要的地位，目前《电力系统分析》课程已经达到合格课程标准。电力系统分析课程主要介绍了电力系统的基本计算和稳态、暂态分析方法，主要内容有电力系统潮流计算、电压调整、频率调整、短路电流计算、暂态稳定、静态稳定和提高稳定的措施、电力系统的一次系统、二次系统、一次设备的选择。《电力系统分析》课程有齐全的教学文件与教学档案，并且一直是严格执行教学大纲和教学计划。

目前，学生获取知识的能力较过去相比有明显的提高，特别是在实践能力、人际交往沟通能力和对社会的适应能力提高等诸方面较为显著。尚显不足的是，自学能力不强，应用知识的能力相对较弱，因此，如何提高课堂教学和实验教学效果，激发学生学习知识的兴趣和热情，提高学生用所学过的知识去分析问题、解决问题的能力，要求我们要去大胆实践和逐步完善。

课堂教学是理论教学的主体，直接关系到教学质量的高低。以基本概念、基本方法为主线，由浅入深地引出要点；因材施教，根据不同层次的学生适当调整讲课内容和深度；将电力系统的最新研究成果和动态介绍给学生等等，都是我们在课堂教学中一贯努力做到的。为提高教学效果和水平，我们在课程内容设计上做了大量工作。课程建设小组成员对各章的基本内容都进行了深入剖析，找出其关键内容、重点和难点。课后要求学生阅读参考书和做一些概念性强的习题，这样可以使学生巩固对课堂上所学知识的理解和掌握，同时对学生也有一定的约束力和督促作用。而教师则可通过课堂练习和课后作业的信息反馈，了解学生对已学内容的理解和掌握情况，并依此及时纠正学生在对基本概念和方法理解上的偏差、调整课堂教学的进度。另外，我们加强了网络课堂建设，充分利用校园网络和网络教学多媒体课件进行网上辅助教学。

课程组经常开展教研活动。近年来，开展的教研活动所涉及的内容有：《电力系统分析》课程教学体系和教学内容与方法的改革、教材建设、实验室建设、多媒体教学研究与建设等，并在2005年9月从事电力系统分析课程教学的教师参加了“全国电力工程及其自动化教育教学研讨年会”，收获非常大，使我们更加明确了努力的方向。由于改进了教学方法，优化了知识结构，对学生严格要求，使学生增长了知识，开阔了眼界，培养了学生运用基本理论分析和解决实际问题的能力，因此在历届、各层次的教学过程中均受到学生的好评，取得了良好的教学效果。历届考研的学生在这门课程上都取得了很好的成绩。

4、教学研究的创新点与成果

通过对《电力系统分析》的课程建设和教学改革实践，取得了一定的成果，主要体现在以下几个方面。4.1、我们有非常明确的教学思路，既从课程的体系出发,以系统结构→系统分析→综合设计作为课程主线,突出电力系统分析与设计的共性规律和基本方法，在课程教学和毕业设计中强调工程背景,注重理论联系实际，突出能力的培养。

4.2、《电力系统分析》课程是学习后续专业课的重要理论基础，在整个电气工程及其自动化专业课程体系中有承上启下的作用，通过学生对后续专业课的学习，例如《高电压技术》、《发电厂电气部分》、《继电保护》等课程都反映出学生对电力系统分析的基础知识掌握的比较好。

4.3、我们正在开发《电力系统分析》网络课堂，在网络中，学生可以利用网络的交互性、检索性等特点来选择自己需要的内容进行独立学习。基于此，我们已经将教学大纲、教案、习题等教学内容制成网络版，从而建立一套自主的，有选择的学习机制，让学生在课余时间，在网上进行学习，激发其学习的主动性，创造性。

4.4、我们编写了习题集，习题与考核是引导学生学习、检查教学效果、保证教学质量的重要环节，也是体现课程要求规范的重要标志。我们编写的习题注重基本概念，强调基本训练，贴近应用实际，能激发学生的学习兴趣。

4.5、在教学过程和毕业设计中，我们注重新型计算机软件（如：MATLAB）在电力系统中的应用，了解和掌握电力系统新技术和新方向的发展。学生创新意识和应用能力得到加强，有些学生在毕业找工作期间备受用人单位的青睐,他们在新的岗位上,能够很快适应工作, 表现出良好的科研能力。

4.6、电气工程及其自动化专业考取研究生人数逐年增加，历届考研的学生在这门课程上都取得了很好的成绩。

4.7、在教学实践中，积极总结教学经验和教学方法，发表了多篇教学改革论文。

5、今后努力的方向

10.餐饮管理系统项目总结报告篇十

重要作用

用友软件股份有限公司济宁分公司宋西令

2006年3月离校实习至今，从事IT行业已经有差不多九年时间了,在这九年里我做过网络工程，做过技术顾问，做过实施顾问，也做过企业中的信息管理员，后来加入用友，从实施顾问做起，到现在的项目主管和PMO经理，在这期间对信息化项目实施和项目管理，有了一定的理解和认识，现在对几年来的理解和认识做下总结与分析。

对于信息化项目的实施，我们用友有一套非常成熟与完善的实施方法论与管理方法，相信各位项目经理与实施顾问都能很好的去运用。在这里，我仅就项目后评价在项目管理过程中的重要作用做下简要分析。

项目后评价（Post Project Evaluation）是指在项目已经完成并运行一段时间后，对项目的目的、执行过程、效益、作用和影响进行系统的、客观的分析和总结的一种技术经济活动。

通过项目活动实践的检查总结，确定项目预期的目标是否达到，项目或规划是否合理有效，项目的主要效益指标是否实现可通过分析评价找出成败的原因，总结经验教训；并通过及时有效的信息反馈，为提高未来新项目的决策水平和管理水平提供基础；同时也为后评价项目实施运营中出现的问题提出改进建议，从而达到提高客户投资效益的目的。对整个项目管理活动来讲，项目评价是一个闭环过程（如下图）。

项目后评价主要有以下几个作用：

（1）后评价是一个学习过程。后评价是在项目完成以后，通过对项目目的、执行过程、效益、作用和影响所进行的全面系统的分析，总结正反两方面的经验教训，使项目的决策者、管理者和建设者学习到更加科学合理的方法和策略，提高决策、管理和建设水平。

（2）后评价是增加项目参与工作者责任心的重要手段。由于后评价的特点（透明性和公开性），通过对项目的成绩和失误的主客观原因分析，可以比较公正客观地确定投资决策者、管理者和建设者工作中实际存在的问题，从而进一步提高他们的责任心和工作水平。

（3）后评价主要是为投资决策服务的。虽然后评价对完善已建项目、改进在建项目和指导待建项目有重要的意义，但更重要的是为提高投资决策服务。项目管理是实践性很强的工作，项目经理必须经过项目的锤炼才能逐步成熟。遗憾的是，不少人参与很多项目，能力提升却很慢，主要原因就是不重视项目后总结和评价。没有总结就没有提高，没有提高就会失去兴趣。很多IT人一年四季就是投入到项目中去，连续几年下来感觉非常疲惫，却没有能力提升的感觉，从而很沮丧，然后转到甲方或者其他行业中去。因此，项目后评价对于项目组的双方都有很重要的意义。

对于信息化的项目管理，项目后评价应该放在系统上线之后，项目总结阶段进行。对于项目有分期的，应该放在各期子项目总结之后进行。项目后评价应该单独组织，项目组全体成员参加，并形成项目后评价报告。项目后评价的内容应该包括以下几大部分：

（1）项目背景。项目背景主要说明项目的目标和目的、项目建设内容、项目组成员、项目工期与安排等，能够把项目环境和背景描述清楚。在信息化项目进行后评过程中，这部分内容简单介绍即可。

（2）项目实施过程评价。项目实施过程评价应详细说明项目实施的基本特点，对照客户《可行性评估报告》找出主要变化，分析变化对项目效益影响的原因，客观的讨论和评价这些因素及影响。在信息化项目进行后评价过程中，应该包括项目组织、方案设计、项目进度、项目质量以及项目风险等方面的评价。

（3）效果评价。效果评价应分析项目所达到和实现的实际结果，根据项目运行情况和未来发展，以及可能实现的效益、作用和影响，评价项目的成果和作用。另外需要对项目的可持续发展性做评价。对于信息化项目可持续性主要是指，人力资源和组织机构在外部投入（指项目组乙方人员）结束之后持续发展的可能性。

（4）结论和经验教训。该部分内容是后评价报告的最后一部分，也是最重要的一部分。内容应该包括项目的综合评价、结论、经验等。项目的结论和经验教训对于项目组双方都有着重要作用，因此双方都不应该避讳总结教训。通常在信息化项目的总结阶段，对于项目验收客户往往会以各种理由来阻碍项目验收报告的确认，其实项目验收只是一个阶段，无论项目的结果（成功、部分成功的和不成功）如何都应该做一个验收总结。

11.餐饮管理系统项目总结报告篇十一

毕业设计（论文）开题报告（由学生填写）学生姓名温盛明专业计算机科学与技术班级 08计科本拟选题目餐饮管理系统的设计选题依据及研究意义随着国家经济的不断蓬勃发展，国民生活水平和消费水平的提高带动了餐饮行业的发展。近几年大中小城市中餐饮行业的发展可谓是蒸蒸日上，传统的手工作业方式已经不能满足餐饮经营者的需求了。人工记账、核算、查询等工作既费时、费力，以容易出错。通过在计算机中运行餐饮管理系统，以上问题将迎刃而解。既提高了工作的效率，又节省了大量人力资源，为广大餐饮行业的经营者带来了更多的利益，同时也方便了广大的消费者。

餐饮业务涉及的各个工作环节已不再仅仅是传统的管理、业务结算，而是更广、更全的服务性行业代表。特别是近年来我国的餐饮业面临更加激烈的同业竞争，如何提供更多的工作流程和更优质的的服务，如何吸引更多的顾客，如何利用计算机技术加强顾客账户信息管理、进行顾客业务再造，提高员工的工作效率和业务竞争能力是摆在各餐饮经营者面前的一上迫切需要解决的问题。餐饮业是一个服务性行业、从选餐、结算等整个过程应该能够体现以人为中心，提供快捷、方便的服务，给顾客感受一种顾客至上的享受，提高管理水平，简化各种复杂操作，在最合理最短时间内完成业务规范操作，这样才能令客舒适难忘，增加顾客回头率。

总之，本系统设计的主要意义在于它能够切实有效地指导工作人员规范业务操作流程，更高效、快捷地实现业务的管理，保障顾客信息的安全，提高管理水平和工作效率，进而提高业务竞争能力。

选题研究现状当前，我国餐饮行业发展态势明显，主要体现在技术创新、管理科学化为代表的现代餐饮企业，逐步替代传统餐饮业的单店作坊式、人为经验管理型，快步向产业化、现代化迈进；

饮食文化已经成为餐饮品牌培育和餐饮企业竞争的核心，现代科学技术、科学的经营管理、现代营养理念在餐饮行业的应用已经越来越广泛。

早期的消费管理系统都是靠人工采用纸质的资料来管理的，信息量很大，而且数据存储的时间不够长，如果资料库发生意外，大量资料的毁坏将对信用社来说是致命的。这些资料的管理不仅花费更多的人力，物力，占用更大的空间，出错率也比较高，总之效率低，不易管理。随着计算机技术和网络的发展，特别是二十世纪九十年代的时候，利用计算机来管理大量的信息资料，大大提高了对于信息的管理效率。

目前国内外关于消费管理很多，这种系统的偏重点和采用的技术都不一样，但相同的就是都是与数据库相关的操作，利用数据库技术对大量的资料进行管理，摒弃了传统的人工管理阶段，只不过这些东西根据需求的不同在实现方面的侧重点也各不相同。本餐饮管理系统可以帮助餐饮企业对企业运行中大量的、动态的、错综复杂的数据和信息进行及时、准确的分析和处理，及时反馈给管理层。尽可能地降低使用者的劳动强度，同时提高工作质量和效率。本系统具有超强的适用性、灵活性、通用性及安全性，已在各种需求下的餐饮行业中得到广泛的应用与好评。采用本餐饮管理系统，将使您的企业紧跟科技信息时代的步伐，在行业中的发展步步高升、一帆风顺！研究内容（包括基本思路、框架、主要研究方式、方法等）

1.基本思路本系统使用Java作为程序设计语言、以sql server 2000做为数据库来开发本课题的所要实现的餐饮管理系统，实现餐饮管理的基本功能，同时尽量完善管理的其他附加功能，从而减少管理所用的成本，提高收银管理的效率和正确率等，目标是致力于实现以下几个目标：（1）减少前台服务人员的人数，减少经营者的人员开销；

（2）提高操作速度，提高顾客满意程度；

（3）使经营者能够查询一些历史数据。

2.框架本系统采用Model2模式开发，整体框架，与传统的Model1模式相比，提高了代码的可重用性、可维护性和安全性，整体上结构清晰、可读性强、易于理解。系统大体上分为三层：

界面层（View）：在这一层中，主要是用于制作界面以及界面上的一事件处理，而不再在这一层上进行数据信息的处理，更不进行对数据库的访问，只与模式层进行数据信息交互。

模式层（Model）：这一层主要用于对数据信息的处理，它接收界面层和数据库层发送过来的数据信息并进行处理和转发。

数据库层（DB）：这一层主要用于对数据库的访问，这是系统提供的唯一一个对数据库访问的接口，接收模式层来的信息并反回信息给模式层，所有与数据库相关的操作都将通过这个接口，当数据库发生改变时，只需要改变这个接口，而不需要对系统进行整体改变。

3.设计（或研究）方法（方案）

3.1 研究方法本系统采用的是两层结构客户/服务器模式，即客户端和数据库服务端（C/S架构）。利用MyEclipse 9进行开发实现，以Microsoft SQL Server 2000作为数据库服务器，开发出一个满足以上所说的基本功能的管理系统。

3.2 研究措施 3.2.1 收集关于 MyEclipse 9 和 SQL Server 2000的文献，并熟悉开发工具。

3.2.2 学习Java语言，以及Java数据库访问技术和使用SQL语言对数据库进行记录的添加、查询和删除等操作。

3.2.3 按照管理系统规范设计的方法，将系统开发全过程分为需求分析、概念结构设计、逻辑结构设计、物理结构设计、数据库实施、数据库运行和维护六个阶段。分别针对这六个阶段进行具体的分析设计和实现。

3.2.4.根据对传统的管理方法的研发分析发现，要想提高工作效率和服务质量。许多情况下效率是关键，其他可以酌情处理。那就必须有一个良好的辅助工具，系统要实现:点菜管理、、加减菜管理、消费查询、结帐、用户权限管理、结算日报表管理、员工管理、菜谱管理、灵活的营销设置、完善的成本核算、详尽的营业报表。企业才可以在竞争激烈的环境下生存。

12.工程项目管理工作总结报告篇十二

录

一、水电安装工程的重要性

二、成本控制

三、质量控制

四、工作遇到的问题、难点

五、今后努力的重点

一、水电安装工程的重要性

长期来．由于水电安装工程造价仅占建设项目工程造价的10％~20%，比例甚小．项目参与各方对水电安装工程的重要性认识不够，甚至有人认为其只是土建主体工程的附属品。事实上，水电安装工程是建设工程项目的重要有机组成部分。从甲方角度出发，建设项目的水电安装工程构成较为复杂，包括的范围较大：它不仅包括附属于主体土建工程的水电部分。还包括供水、供电、燃气、有线、电话宽带、智能化工程等各部分。其重要性应该引起项目参加各方的重视。因此，如何做好水电安装工程的项目管理工作具有重要意义。

二、成本控制

建设项目从立项、动工直至竣工决算。在建设工程项目管理的全过程中，成本管理始终是项目管理的重要组成部分．它贯穿于项目建设的全过程。为追求合理的投资回报，成本控制更是其工作的重中之重。1．工程建设前期及设计阶段的造价控制

1．1根据产品总体定位。合理确定水电安装工程的功能定位目标购买人群的设定。依据公司整体规划及战略目标，香榭丽舍项目为高档、智能化小区。户内增设了紧急呼救、燃气报警与小区值班室联动系统；客厅了音箱插孔，卧室增设了床头双控开关等实用功能。1．2制定全面的水电安装工程设计任务书

针对本工程公司的整体定位，为证设计质量，使后期施工阶段少变更、少浪费、少支出。我们结合同类型的在建、已建项目．组织制定较为详尽的水电安装设计任务书并较好的达到了控制目标。例如：户型平面图确定后，与设计单位进行了多次探讨，合理布置了开关、插座的数量、位置以及卫生洁具的排布。并在开工前，对水电图纸进行了二次优化，出具了切实可以指导施工的水电定位图。1．3提前制定了水电安装材料及设备的选型工作

明确规定了项目的一些合理经济指标，作为设计院设计的依据。对于给水、排水、采暖等一些常用管材做出了明确标准，如：给水立管采用PPR管材，采用立管采用焊接钢管，垫层内管道统一采用无接头形式的PE-RT管材等。并提前对电梯设备进行了招标，并依据招标的电梯型号要求设计单位进行设计。统一规划了给水及采暖设备房的位置及大小。

2．工程招投标阶段的造价控制

对水电安装工程施工图纸及工程量清单进行认真审查，对招标文件中有关条款进行认真推敲，对水电安装工程主材和设备等择优选择三种品牌让施工单位报价等办法来合理控制工程造价。

3、工程施工阶段的造价控制

严格控制施工技术措施、施工签证、材料代替、设计变更等方面，对在具体施工过程中重点控制设计变更及材料代替．强调设计变更及材料代替必须按程序办事，否则增加费用将不予考虑。

4、工程竣工决算阶段的造价控制

加强自身对工程定额的理解并不断学习，防止施工单位将一项定额子

目的内容拆分为多项计算或高套定额等。例如在工程决算中，施工单位将增加普通穿墙套管项目按刚性防水套管定额项目套价，实际上普通穿墙套管定额已有相应定额项目，而两者价格相差悬殊，若对定额不熟悉，就容易被施工单位钻空子，造成工程造价偏差。

三、质量控制

1、充分发挥工程监理对质量的控制作用

每周参加监理例会，对于监理提出的问题要求施工方及时整改。并在每月组织两次质量大检查，保证项目的正确实施，较好地调动了施工单位的积极性，有效地监督监理的质量控制，使工程质量得到较好保证。

2、有针对性地参与水电安装工程技术方案的制定与施工。针对垫层内管道敷设施工，详细制定了垫层内管道走向定位图；合理布置了散热器安装位置及高度。

3、设置质量检查重点，不定期进行质量抽检

本工程主要是水电安装预留预埋阶段，针对工程主要对施工预留洞口位置及标高及排水出户管道做了全面检查，做到了小区排水的整体规划；对排水隐蔽部分做了闭水试验；对工程质量做到心中有数，针对工程发生的质量问题能及时敦促有关单位予以整改，有效地避免了工程质量事故。

4、加强各方面的协调配合工作

由于本工程消防、空调等厂家未进场，施工预留预埋洞口无法及预留，需要协调施工单位及时进行预留，保证后期工期顺利进行。如暖通施

工图中注明“预留孔洞详见结施”, 而结构施工图中却未见标注, 这样就无法进行预留和预埋。另外在预留孔洞位置都明确的情况下,在混凝土浇灌前，做了全面复查, 防止了洞口的遗漏。

5、建筑与水电图比对

在熟悉水电施工图的基础上，参考建筑施工图，核对砖墙的位置是居梁中还是靠梁边。然后，比较水电施工图与建筑施工图砖墙位置是否一致，门、窗等预留孔洞位置是否一致。

6、调整偏差

根据比对的结果，以建筑施工图砖墙位置为准调整水电施工图中偏差。

7、重视资料的及时报验和整理

要求施工单位安装资料的报验和整理与施工同时进行，及时整理工程资料，对隐蔽工程验收合格后及时签字确认，防止等到工程快结束时, 才开始整理资料，延误交工日期现象。

四、工作遇到的问题、难点

1、排迁量大

施工现场内地下管线复杂，且管线位置不明确。地上高、低压等线路影响施工的障碍物种类较多。

具体事例包括基础开挖过程中挖到地下电缆，自来水等地下管道。地上高压、低压及通信线高度影响塔吊架设及工程正常施工。

自来水接头

地下管线

2、水电线路改造工期紧、任务重、施工现场情况复杂、组织难度大。

为了克服工期紧、任务重、施工现场情况复杂、组织难度大等困难。我项目部加班加点努力工作，积极协调电业局、自来水厂及施工单位，密切配合，加强阶段控制，对施工各个环节层层分解，工人数量不足时增加人员，积极组织相关机械全面配合工程进度。

去年由于自来水主管道玻璃钢及地上高压电缆严重影响会所、办公楼及A区11#、12#楼施工。能否按时完成线路改造问题成为保证工程施工进度的重点难点。因此针对本项目特制定了如下措施：（1）、积极协调水厂、电业局提前规划部署改造线路，制定了全面的改造方案。

（2）、依据小区整体规划布局，使高压线改造后成为小区正式电源线路，并提前做好了已开工项目正式电源箱变及电缆的敷设安装，使临时用电与正式用电有效结合，避免了不要的浪费。

（3）、要求施工单位合理布置场地，避让改造线路；在改造施工前，管沟得以提前开挖，节省了大量时间。

（4）、统一调配机械及人工，保证人员及设备随叫随到。

（5）、现场施工时，各工序专人负责寸步不离，及时有效地解决施工问题。

五、今后努力的重点

1、加强自身沟通能力，及时汇报工作中遇到的问题及难点。

2、加强自身学习，要有全局观念，从与本专业相关的各个环节综合考虑更好地解决本专业内的施工问题。

3、主要学习掌握一些先进的技能及管理经验。如：管线布置综合平衡技术

为确保工程施工顺序和工期，避免专业设计不协调和变更产生的“返工”，及在选用支吊架时因规格过大造成浪费、过小造成事故隐患等现象，通过对各类管线综合优化及深化设计布局，在施工前根据所要施工的部位进行图纸“预装配”，通过典型的截面图直观的把设计图纸上的问题全部暴露出来，尤其是在施工中各专业之间的位置冲突和标高“交叉占位”问题。通过在图纸上提前解决管线占位，减少施工过程因变更和拆改带来的损失，通过核算各个管线支吊架受力强度保证质量安全。通过管线布置综合平衡技术，不仅可以控制专业施工工序，还可以控制工程的施工质量和综合工期。

4、尝试编制水电安装精装修作业指导书如：

1：天棚管线敷设

施工要求：

1：布管配线符合设计要求，管线长超过15米或有2个直角弯时要设拉线合 2：管内穿线不超过8跟，电线总截面积不超过管内截面积40%。

3：严禁将导线直接埋入抹灰层内，导线在管内不得有接头和扭结，吊顶内不允

许有明露导线。

4：电源线与通讯线不得穿入同一根线管内。5：管卡与管卡距离小于500mm，pvc接线合盖板与金属软管需用尼龙接头连接，软管长度小于1米验收标准：

1：施工人员持证上岗

2：管线敷设横平竖直美观实用，管卡数量距离合适，禁止导线无管裸露在顶内。

2：地面管线敷设

施工要求：

1：按设计确定开关插座位置及管线位置走向，弹线后用云石切割机开槽，深度宜为管线直径加15mm 2：槽内线管用管卡或者木隼固定，关卡距离不大于300mm 验收标准：