生鲜乳

生鲜乳（共10篇）（共10篇）

1.生鲜乳 篇一

县年生鲜乳专项整治工作总结

县农业局：

在市、县农业局的正确领导下和上级业务部门的大力支持下，我所以科学发展观为指导思想，认真贯彻执行《中华人民共和国动物防疫法》、《国务院生鲜乳品质量安全监督管理条例》和国务院《关于奶业持续健康发展意见》围绕生鲜乳收购、运输、生产三个关键环节，强化制度建设，加强监督管理，规范生产经营，开展技术服务，加强生鲜乳质量安全，确保生鲜乳质量安全水平。全面按照西安市农业局奶业发展办公室年初下达的工作列表完成了任务，现将年的工作总结如下：

一、加强领导，提高认识

以邓小平理论、科学发展观为指导，认真学习《动物防疫法》、《乳品质量安全监督管理条例》、《生鲜乳生产收购管理办法》，按照西安市农业局兽医体制改革后，各单位的职能划分，统筹安排，进一步明确目标，以强化奶牛、奶山羊养殖场所规范化建设及机械挤奶站和山羊特殊乳集中收购点和运输环节的监督管理工作为手段，以保证生鲜乳质量安全，维护人民群众身体健康为出发点，全面实施生鲜乳收购站规范化监督管理，工作目标明确，安排扎实有力，开展有序，取得显著成绩。

二、完成整治工作目标几点做法

（一）为了全面更好的完成生鲜乳收购站各环节的整治工作，首

1先我们严格按照生鲜乳准入制度，使全县10个生鲜乳收购站的主体全部合法化，其中乳制品生产企业自建奶站五个，奶牛专业合作社自建收购奶站五个，截至年月日全部取得动物防疫合格证、工商营业执照及生鲜乳收购许可证，已实现发证率100%。二是严格按照《条例》要求，对生鲜乳收购场所建设严格要求，硬化地面、墙体卫生瓷砖，PVC板挂顶，生物安全处理设施齐全。三是强化挤奶站工作人员的监督管理，要求凡上奶站的工作人员必须持有健康证，防止人畜共患病污染，并穿戴统一的大褂及帽子，四是强化制度和交接羊建设。使每个生鲜乳收购站都能够严格按照县奶业发展管理办公室的要求，制定了三个制度并上墙和交接羊和运输罐铅封制度，尽大劳力的保证了该环节的安全。五是奶站必须做到一头牛一块卫生毛巾，一桶水，坚决杜绝交叉，实现个别牛羊瓶计量的原则，经检疫检测的头数排放管道进入冷藏箱。六是我县地理位置特殊，川塬岭山区交通不便，群众居住分散，山羊乳又是我县独特的乳业产品，但是按照《乳品质量安全监督管理条例》的规定，结合我县实际，探索一种奶山羊集中收购，见羊挤奶，加封奶箱的收购模式。

(二)整合资源，形成合力

按照市局分工要求，畜牧部门负责，技术培训和新技术推广，畜牧档案建立等工作。动物疾控中心负责、防疫、疾病监测，健康检查等工作。动物卫生监督所负责奶站及养殖场所的监督管理原则，农产品检测中心负责生鲜乳质量检测的工作机制，已形成各尽其职，密切协作，相互支持，共同推进的工作局面。

（三）强化监督，狠抓落实

按照工作目标任务，加大了执法检查力度，全年共出动车辆42台，出动人员136人次，下发限期整改通知书38份，依法取缔万元科技奶牛专业合作社生鲜乳收购站1个。

三、存在的问题

1、监测还不能完全到位。由于没有任何检测手段及检测专业人员，工作不能及时开展。

2、资金紧张，由于没有工作经费，监督检查频率相对较低。

四、年工作思路

1、进一步规范养殖环节，机械挤奶站建设，探索更完善的工作思路。

2、根据我县实际，拟建15个奶山羊机械挤奶站。使奶山羊乳收购有一个大的变化。

总之通过我们艰辛努力，取得了一定成绩，保证了生鲜乳收购环节的安全，实现了我们的整治目标。但是我们在总结经验，肯定成绩的同时，也看到了当前我们工作中亟待解决的问题，在今后的工作中继续努力，是我们的管理工作再上一个新的台阶。

2.生鲜乳 篇二

江西省积极推进生鲜乳生产方式转变, 强化监管, 提升了生鲜乳质量水平。在5月中旬全省生鲜乳质量安全监测中, 全省所有抽检样品均未检出含有三聚氰胺、皮革水解蛋白和碱类物质, 合格率达100%。

今年以来, 江西省认真贯彻落实《乳品质量安全监督管理条例》等文件精神, 制定了全省生鲜乳质量安全监测计划, 明确监管任务, 加大监测力度, 落实属地监管责任, 采取更加有力的措施, 强化监管, 提升水平。各级畜牧兽医部门加快了生鲜乳质量安全监管体系建设步伐, 全面加强执法监管技术支撑, 强化生鲜乳质量安全抽查监测和执法监管, 全面提升了监管水平。为消除隐患保安全、控制源头上水平, 我省全面加强执法监督, 加大了生鲜乳质量安全整治行动力度, 突出抓好重点产品、重点地区和重点时节的专项治理, 着力解决生鲜乳质量安全突出问题和重大风险隐患。同时, 各地加快推进生鲜乳标准化生产, 推进生鲜乳生产方式转变, 努力扩大标准化生鲜乳基地生产规模。

3.生鲜乳 篇三

【关键词】永宁县 生鲜乳 收购站 整理工作 监督

现将永宁县生鲜乳收购站整治工作督查工作情况小结如下:

1.生鲜乳收购清理整顿情况

1.1提高认识,统一思想

此次生鲜乳全面整治关系人民群众的生命健康安全和切身利益,关系政府的形象和声誉,为了确保专项整治工作扎实展开,县农牧局组织于2009年10月12日召开了全县生鲜乳品质量安全专项整治动员部署大会。会上强调指出,要按照区、市农牧部门的统一部署,结合自身实际,全力推进生鲜乳收购站监管整治各项工作,切实推进“三个形成”:一是形成共识。生鲜乳产品质量安全关乎人民群众身体健康和生命安全,关乎奶农的增收和永宁县奶产业的稳定,全局上下要切实增强责任感和紧迫感,抓住生鲜乳收购站突出问题和薄弱环节,采取有效措施,着力加强生鲜乳收购站监管工作。二是形成合力。生鲜乳安全涉及养殖生产、收购、乳品加工企业和消费者方方面面,贯穿经济社会发展始终,必须形成和强化各相关部门监督主力作用,有效提升全县乳产品安全监管水平。三是形成声势。积极发挥新闻媒体监督、社会舆论监督、群众举报监督的作用,严厉打击违法违规行为,营造生鲜乳收购站整治良好的舆论氛围。

1.2进一步加强领导,精心组织

1.2.1县农牧局成立了由局长任组长的生鲜乳安全专项整治工作领导小组,负责领导、组织、协调和督促生鲜乳安全专项整治工作的开展,为深入开展生鲜乳安全专项整治工作提供了组织保障。同时成立生鲜乳收购站安全监督检查小组,具体负责生鲜乳收购站的审核、监管工作,确保各项工作有力有效开展。

1.2.2是制定下发了《关于加强生鲜乳收购站监督管理工作的紧急通知》(永政农发[2009]157号)和永宁县生鲜乳收购站管理办法。根据加强生鲜乳收购站监督管理工作的紧急通知的具体要求,对全县奶站开展全面清理整顿工作,按照“提高一批,建设一批,淘汰一批”的目标要求,进一步提高和巩固奶站整治成果。同时严格实施《生鲜乳收购站标准化管理技术规范》,严把生鲜乳收购站的准入关,要求所有生鲜乳收购站做到主体明确、证照齐全。

1.2.3是继续开展生鲜乳中非食用物质监测及生鲜乳质量安全隐患排查监测行动。依法严厉打击在生鲜乳中添加有害物质的违法行为,进一步规范原料奶收购秩序,与各乳品加工企业、收奶站、养殖园区(户)、签定原料奶生产、收购质量安全承诺书,建立健全鲜奶生产、收购、运输等环节的管理档案,并进一步完善和落实各收奶站点卫生和质量安全制度,严防在生产、收购、运输环节添加任何物质,确保了原料奶安全。

1.2.4是进一步加强宣传培训工作。对原料奶加工企业、奶牛养殖园区、收奶站发放国务院《乳品质量安全监督管理条例》等宣传材料和倡议书200余份。

2.加强奶站监管,严格“两证”审核发放工作

2.1生鲜乳收购许可证和生鲜乳准运證核发情况

根据《国务院乳品质量安全监督管理条例》和自治区农牧厅《关于切实加强生鲜乳生产收购站核查发证工作的通知》有关规定,县动物卫生监督所对永宁县13家生鲜乳收购站进行了严格审核。按照生鲜乳收购站必须由取得工商登记的乳制品生产企业、奶牛养殖场(小区)、奶农专业生产合作社开办的要求,从3月1日起进行《生鲜乳收购许可证》和《生鲜乳准运证》核查发证工作,发放生鲜乳收购许可证审批办事指南和生鲜乳准运证明审批程序指南40余份,在审批指南中就办证依据、办证范围、提交资料和办证期限等做了详细的说明,提高了办事效率。在办证过程中,为了减少失误,对申请办理生鲜乳收购许可证和生鲜乳准运证明的经营户,按照申请生鲜乳收购站的要求,依据经营户提供的相关资料,组织执法人员到奶站场所进行实地审核,截止目前,共办理生鲜乳收购许可证11家,核发生鲜乳准运证19份。主体合格尚未发证的2家,未予办理的原因:

(1)个别收奶站建筑设计不符合要求。

(2)场内卫生不合格。

(3)缺乏相应的检测设备;对因申请材料不全或硬件达不到要求的责令限期整改8家。同时为了提高生鲜乳收购站的规范化建设,监督所为他们提供了7种制度范本。

3.生鲜乳收购站日常监管落实情况

自生鲜乳专项整治工作全面启动以来,永宁县紧紧围绕确定的整治重点和任务开展工作,工作中认真做到了“四个到位”。

(1)是组织指挥到位。农牧局领导自始至终直接参与整治工作,多次深入执法一线,实施靠前指挥。

(2)做到宣传发动到位。全县生鲜乳安全专项整治动员部署大会后,县监督所对原料奶加工企业、奶牛养殖园区、收奶站发放国务院《乳品质量安全监督管理条例》等宣传材料和倡议书1000余份、签定承诺书25份。并于3月13日举办“乳品质量安全生产及监督管理”培训班一期,培训奶站管理人员32人次。通过以上举措,进一步提高了管理相对人的卫生安全责任意识。

(3)做到排查摸底到位。为了提高集中整治的针对性和有效性,县动物卫生监督所全员动员,对全县乳品企业、规模养殖场和流动收乳点认真开展调查摸底工作,全县共有生鲜乳加工企业两家(宁夏北方乳业有限公司和宁夏全味清真食品有限公司(现已停产)),从事生鲜乳收购的奶站目前共有四个(杨建忠收奶站、胡茂林收奶站、王华收奶站和田金国收奶站),原来有规模奶牛养殖场22家;现经转产和入园永宁县现有13家。为生鲜乳收购许可证和准运证的核发工作打下了坚实基础。

(4)做到整改、查处到位。在监督检查中及时发现的问题,提出了具体的整改意见和整改时限,并到期复查验收。到目前共签发整改意见书8份。

(5)做到监管到位。开展生鲜收购站安全专项整治以来,我们以治理流动收购点为重点,以乳品加工企业和乳牛规模养殖场的经营者自身自律、社会监督与投诉及拉网式执法监督检查为监管主线,对100多生产经营单位进行了监督和检查,有效遏制了向生鲜乳中添加有毒有害物质的发生;同时对进入永宁县收购生鲜乳的异地收购站实行登记备案。

4.加强奶畜养殖管理,规范生鲜乳生产

协助奶畜养殖户建立奶畜养殖档案。组织有关人员采取督促引导、统一格式、实地指导等措施,促使奶畜规模养殖场、奶畜养殖小区在2009年底,全部建立起养殖档案,并做好档案填写保存工作,推动建立生鲜乳质量安全追溯体系。加强奶畜养殖日常监管,组织开展对奶畜养殖中饲料、饲料添加剂、兽药、非添加物的使用监控,对奶畜健康(奶牛两病)、防疫免疫、病畜和污物处理进行督促,对生鲜乳生产设施设备消毒、人员健康状况监督。通过监管与服务的结合,不断提高奶畜养殖水平。

5.加强奶站监督管理,规范生鲜乳收购经营

严格落实奶站开办条件。生鲜乳收购站由乳制品生产企业、奶畜养殖场、奶农专业生产合作社开办,应符合规划布局科学、设施设备齐全、环境卫生达标、从业人员健康、规章制度健全的条件。目前的工作重点是按照因地制宜、分类施策的原则,采取引导扶持、典型示范等多種措施,完善收购经营条件,推动奶站主体转换,力争在2009年11月底前实现所有生鲜乳收购站条件合格、主体规范、持证经营的目标。落实禁收生鲜乳规定、生鲜乳日常检测、购销合同签订执行、购销检测记录等纳入日常监管范围。对质量安全隐患多、购销运行不规范、制度记录不健全的奶站,及时提出纠正整改意见,必要时停止收购活动直至吊销生鲜乳收购许可证。

6.加强鲜乳运输监管,规范鲜乳交接行为

落实生鲜乳交接单制度。生鲜乳运输车辆必须随车携带生鲜乳交接单,交接单以自治区农牧厅统一规定的内容和格式为准。生鲜乳交接单必须由生鲜乳收购站经手人、押运员、驾驶员、收奶员签字,一式两份,分别由生鲜乳收购站和乳品生产者保存,保存时间2年。生鲜乳交接单管理要与奶站特别是生鲜乳运输车辆管理紧密结合起来,通过交接单的实施和查验,随时了解车辆服务的奶站、车辆押运员、车辆运输供应的加工厂等有关情况,彻底杜绝运输过程掺杂使假行为。

7.存在的问题

(1)存在的主要问题是个别部门重视不够,有应付思想。

(2)是经费紧张,难以保障;三是有不协调现象;四是信息沟通不及时。

8.乘势而上,认真谋划好下阶段专项整治工作

从现在起县动物卫生监督所要在县农牧局的领导下,继续认真抓好生鲜乳安全专项整治。

下一步围绕5个重点开展:

一是加大工作力度。动物卫生监督所将继续集中精力抓专项整治,到年底验收时,每一个量化指标都不降低要求。

二是加强督促检查,监督所将按照专项整治行动方案的要求,开展全面检查、随机抽查,同时对一些重点区域要加大督查力度。

三是加强各部门协调配合。加强信息沟通,共同分析,加强执法配合,不让违法者有机可乘,加强一致对外的协调。

四是加强生鲜乳整治政策调查。通过实地考察和座谈等形式,了解一些情况和问题,注意总结好的经验做法,予以推广。

五是加强舆论宣传。对推进生鲜乳整体情况加大宣传,对那些名牌企业重点宣传,对个别收购站违法行为和不足之处,予以及时曝光。

4.生鲜乳 篇四

生鲜乳质量明显提高，当前奶业稳定发展

生鲜乳质量明显提高，当前奶业稳定发展2011年07月29日 08:00来源：消费日报10000人浏览字号:T|T 今年6月是新的《生乳》国家标准颁布实施一周年，新国标实施一年来的执行情况如何？当前我国奶业发展形势怎样？乳品质量安全状况是否提高？为此，诸多行业专家从多方面详细解读了我国乳品管理状况，并表示，当前奶业稳定发展，质量安全稳步提高。

奶牛养殖状况不断改善近期，部分媒体报道，我国奶牛养殖方式落后，制约了乳品质量的进一步提高。就当前我国奶牛养殖状况，国家奶牛产业技术体系首席专家李胜利说：近年来，国家颁布实施了《乳品质量安全监督管理条例》和《奶业整顿与振兴规划纲要》，出台了一系列扶持政策。加快奶牛品种改良，中央财政每年安排专项资金，对奶牛改良实施良种补贴；大力推进奶牛标准化规模养殖，每年安排资金支持奶牛养殖场和小区改善养殖条件；加强奶农培训。

目前，奶业在整顿中提高，奶牛存栏和牛奶产量稳定增长。2010年，全国奶牛存栏1260万头，牛奶产量3575万吨，分别比2006年增长17.9%和11.9%。奶牛规模养殖水平不断提高。目前，全国奶牛100头以上规模化养殖比例达到28%，比2009年提高5个百分点，荷斯坦奶牛良种覆盖率达到100%，机械化挤奶率达到87%，比清理整顿前提高了36个百分点。奶农养殖效益向好。从2009年8月到今年6月，全国生鲜乳价格从每公斤2.3元回升到3.2元。奶农养殖效益增加，目前饲养一头单产5吨的奶牛纯收入1500元左右。

总体看，全国奶牛养殖状况不断改善，奶业生产恢复到婴幼儿奶粉事件前的水平，为进一步提高乳品质量安全提供了保证。

三聚氰胺检测值未超标《生乳》标准颁布实施一年来，执行情况如何？作为乳品质量安全的基础，国家采取了哪些措施来加强生鲜乳质量安全监管，当前生鲜乳质量安全状况如何？为此中国农业科学院北京畜牧兽医研究所副所长、研究员王加启表示：科学的乳品标准，必须经过实践检验。《生乳》标准颁布实施一年来，乳制品加工、销售和质量安全状况都是近年来的最好时期。随着产业的发展，标准也会根据实践进一步完善，实现优质优价，充分发挥引导作用。

农业部门高度重视生鲜乳质量安全监管。从2009年开始，连续3年在全国实施生鲜乳质量安全监测计划，通过专项监测、飞行抽检、隐患排查等方式，以奶站和运输车为重点，加大对三聚氰胺等违禁添加物的检测抽检力度，坚决打击各种违法添加行为。2009年以来，累计抽检生鲜乳样品3.3万批次,其中奶站2.6万批次,运输车7000批次,三聚氰胺检测值全部符合国家管理限量值规定，未检出其它违禁添加物，全国生鲜乳质量安全水平明显提高，为乳品企业加工乳制品提供了有力保障。

全国奶站清理整顿完成就奶站的监管措施及目前奶站管理现状，有业内专家表示，按照国务院要求，农业部门依法开展了奶站清理整顿工作。全面清查奶站底数，核查生鲜乳收购证和准运证发放情况，加强奶站许可管理；推进奶站标准化建设，检查奶站卫生设施达标情况、购销和检测记录以及相关质量安全管理制度建设情况，坚决取缔不合格奶站，规范生鲜乳生产经营秩序。目前，全国奶站清理整顿全面完成，成效明显。13503个奶站全部纳入监管，比清理整顿前减少6890个，减幅达34%，全国7980辆生鲜乳运输车全部纳入监管范围。所

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有奶站由乳制品生产企业、奶畜养殖场和奶农合作社三类合法主体开办，全部持证收购。现有奶站的基础设施、卫生条件、机械设备、检测手段和人员素质明显改善，机械化挤奶率达到87%，比清理整顿前提高36个百分点，奶站标准化建设和规范化管理迈上新台阶。

准入门槛提高，通过审核的企业过半

就当前乳品市场生产和消费情况，中国农业大学教授任发政介绍说：为进一步规范乳品企业的生产经营行为，国家提高了乳制品加工的准入门槛，开展了乳品企业审查清理和生产许可证重新审核工作。

到今年3月底，全国1176家乳制品企业中，通过审核的企业有643家，停产整改的107家，未通过审核的426家；其中，婴幼儿配方乳粉企业从145家减少到114家，减幅21%。这次重新审核，促进了产业结构调整，有利于乳品质量安全状况的改善。目前，全国乳品产量稳步增加，乳品消费稳步增长，乳品市场产销两旺。2010年，全国乳制品产量2159万吨，比2006年增长48%。全国城镇居民人均奶类消费超过23公斤，36个大中城市居民人均乳制品消费支出达277元，比2006年增长40%。

来源：消费日报

5.生鲜乳 篇五

为确保我县鲜奶质量安全及奶牛业健康发展，按照**“***”精神，我县积极行动，严格把关，积极开展了生鲜乳收购站建设和清理整治工作，现将工作情况汇报如下：

一、基本情况

一季度，全县牛存栏15.24万头，其中能繁母牛7.62万头，良种及改良牛9.18万头，产奶8392吨。目前，全县有生鲜乳收购站67家，两家乳制品生产企业，分别为**有限公司和**乳品有限公司，2008年产奶粉2600吨，积压奶粉15吨，产品主要为原料奶粉。

二、采取的措施

1、高度重视，精心组织。为确保生鲜乳收购站建设和整治工作取得预期效果，根据执法年活动方案，我县制定了《2009年生鲜乳专项整治行动实施方案》，成立了奶业管理领导小组和生鲜乳整治专项工作小组，设立了奶办，明确了责任分工和奶办工作职责。

2、加快推进了标准化奶站建设。针对鲜奶收购比较混乱，不好管理的问题，我县将鲜奶收购站与村级综合服务站建设结合起来，加大了集防疫、改良、诊疗、收奶为一体的村级综合服务站建设，进一步规范了鲜奶收奶。2009年计划建设村级综合服务站25座，由县财政、乡政府、乡畜牧兽医站、村委会四方投资建设，其中县财政为每个村级综合服务站补助1万元，乡政府投入2万元、乡畜牧兽医站投入1万元，村委会无偿提供土地。同时，对全县生鲜乳收购站进行了清查、登记，截止目前，全县有生鲜乳收购站67家，日平均收奶82.76吨。组织开展了生鲜乳收购从业人员培训，培训人员27人。定期

开展了生鲜乳抽检，共出动人员25人，抽监生鲜乳收购站35个。通过此次奶站专项整治行动，使我县奶站100％纳入监督管理范围。

3、积极争取鲜奶收购站、挤奶厅建设项目，争取到标准收奶站建设项目，项目总投资59万元，其中申请自治区财政专项资金20万元，自筹39万元，计划建设标准化收奶收4座。

4、认真落实挤奶机械补贴政策。按照自治区下达的补贴资金分配计划，2009年****县奶业机械补贴共为240万元，为确保补贴政策落实到位，我县制定了生鲜乳收购机械购置补贴实施意见，制定了补助政策，截止目前，我县计划购置挤奶器150台、贮奶罐20台套。

5、积极开展学生饮用奶计划调研。作为自治区2009年实施“学生饮用奶计划”推广县，由发改委牵头，畜牧、质监、教育局等部门组织人员，对生鲜乳价格、学生饮用奶推广学校、商场超市专柜设立等工作进行了深入调研，同时，对学生饮用奶定点企业伊源乳业在我县设立的17座生鲜乳收购站进行了登记，并加大了收购站管理，确保了学生饮用奶原奶质量。

6、加大了奶源基地建设。一是加强了对奶牛养殖环节监督检查，抽检饲料加工企业、饲料销售点、养殖户20家。二是加大了标准化奶牛养殖小区建设。2009年我县计划恢复奶牛养殖小区8个，新建奶牛养殖小区7个，县财政对养殖小区进行补助，用于小区水、电、路等基础设施建设。

三、存在的问题

1、受三鹿奶粉事件的影响，企业鲜奶收购量有限，鲜奶收购价低。

2、我县虽成立了奶办，但管理人员为兼职，无专门监督

人员，无鲜奶质量监测设备。

3、受奶价下跌影响，奶农养殖奶牛的积极性受挫，存在出售和宰杀奶牛及奶牛大量上山现象。

4、生鲜乳收购站管理难度大，大部分生鲜乳收购站设施简陋、检测设备配备不到位。

四、下一阶段的工作

1、全面开展生鲜乳收购许可证及运输许可证的审核、发放工作。对现有生鲜乳收购站的各项条件进行审核，符合条件的颁发许可证。

2、积极开展生鲜乳收购机械购置工作，加大对生鲜乳收收购机械补助政策的宣传力度，积极动员奶农和生鲜乳收购站购置挤奶器及贮运奶罐等设备，进一步提高生鲜乳生产贮运的机械化水平。

3、加大奶牛养殖合作社组建的工作力度，大力推行“企业＋合作社＋农户”的运营模式，建立健全企业农户双赢的利益连接机制，提高奶农进入市场的组织化程度。

4、加强标准化生鲜乳收购站的建设，积极推进村级综合服务站建设和生鲜乳收购站建设项目的实施工作。

6.生鲜乳 篇六

兰州市2011年生鲜乳违禁物质问题专项治理方案

为加强生鲜乳质量安全监管，提高生鲜乳质量安全水平，促进奶业整顿和振兴，根据农业部《关于印发2011年农产品质量安全整治工作重点的通知》（农质发„2011‟3号）和甘肃省农牧厅《关于印发2011年农产品质量安全整治重点工作方案的通知》（甘农牧发„2011‟150号）文件精神和要求，制定本方案。

一、指导思想

以科学发展观为指导，深入贯彻落实《国务院关于促进奶业持续健康发展的意见》（国发[2007]31号）、《乳品质量安全监督管理条例》、《奶业整顿和振兴规划纲要》和《国务院办公厅关于进一步加强乳品质量安全工作的通知》（国办发[2010]42号）精神，围绕生鲜乳生产、收购和运输三个关键环节，加强生鲜乳质量安全监督监测，继续保持高压态势，严厉打击在生鲜乳中添加违禁物质的各类违法行为。强化生鲜乳收购、运输许可管理，推动生鲜乳收购站标准化建设。建立健全奶畜养殖及生鲜乳生产收购监督抽检、异地抽检、进货查验、从重处罚、生鲜乳收购站信用档案及“黑名单”通报等制度，逐步构建生鲜乳质量安全监管长效机制。

二、工作目标 依法规范生鲜乳生产、收购和运输行为，生鲜乳收购站标准化管理水平显著提高，生鲜乳持证收购和运输；严厉打击生鲜乳生产、收购和运输环节违法添加违禁物质行为，发现一起，查处一起，通报一起。完成2011年生鲜乳质量安全监测计划规定的任务，生鲜乳抽检频次提高，实现生鲜乳三聚氰胺抽检结果符合国家临时管理限值规定。生鲜乳收购站、运输车检查率达到100%。

三、整治重点

（一）重点产品。生鲜乳。

（二）重点单位。以生鲜乳收购站、生鲜乳运输车辆为重点，兼顾奶畜养殖场（小区）及奶牛散养户。

（三）重点区域。以七里河、永登、红古、榆中、西固、城关等6个奶牛养殖大县区。

四、主要任务

（一）强化生鲜乳质量安全监测与监督执法。组织实施2011年生鲜乳质量安全监测计划，加大抽检频次和覆盖面，以三聚氰胺、β-内酰胺酶、硫氰酸钠等为重点，全面开展全市生鲜乳违禁添加物专项监测；在生鲜乳收购和运输环节，检查“两证一单”。对奶站和运输车进行现场监督检查和达标评判。依据检测和检查结果，严厉打击违法违规行为，推进奶站规范化建设和标准化管理。

（二）生鲜乳质量安全监测与监督执法。继续保持高压态势，进一步加大生鲜乳收购站和运输车辆监管工作力度，防范非法收购站（点）出现反弹，坚决取缔未经许可的非法收购站（点），严厉打击非法收购行为，规范生鲜乳收购秩序；切实加强许可管理，按照《条例》规定，严格审核收购站和运输车辆资质条件，确保只对符合条件的站、车发证；完善生鲜乳收购站日常检查、交叉互检，不定期巡查、监督抽查等监管制度，坚决打击各类非法添加行为；严格按照《生鲜乳生产收购管理办法》和《生鲜乳收购站标准化管理技术规范》要求，对收购站的基础设施、卫生条件、机械设备、检测手段、操作规范和人员素质等方面对收购站认真审核，提高生鲜乳收购站标准化管理水平。

（三）生鲜乳安全生产技术培训与推广。严格执行农业部奶畜养殖与生鲜乳生产收购环节监督抽检、异地抽检、进货查验、从重处罚、生鲜乳收购站信用档案及“黑名单”通报等五项制度，结合奶牛良种补贴、挤奶机械设备购置补贴、奶牛标准化规模养殖场（区）建设补贴和奶牛生产性能测定（DHI）等项目，加强政策宣传、奶牛养殖技术培训和指导服务工作，普及科学饲养知识和安全生产技术，推动奶牛养殖规模化、标准化发展，切实提高奶业从业人员质量安全意识，努力提高生鲜乳质量安全水平。

五、工作要求

（一）加强领导，明确责任。市农委负责行动的组织、协调、指导和管理。各县区畜牧兽医部门在当地政府的领导下，按照属地化管理原则，一方面，明确整治目标，细化任务分工，责任落实到具体单位、具体环节和具体人员；另一方面，要积极配合做好上级部门生鲜乳抽检工作。

（二）精心组织，扎实开展。各县区畜牧兽医部门要按照本方案要求，制定切实可行的生鲜乳专项整治方案，加大执行力度，定期对实施情况进行督导检查和绩效评估，做好生鲜乳抽检工作，奶牛养殖重点区域，要积极向政府有关部门汇报生鲜乳整治方面的问题，争取政策和资金支持，及时解决工作中存在的困难和问题，保证各项任务按时按质完成。

（三）整合资源，形成合力。充分调动畜牧行政、执法、检测、科研、教育、技术推广等各方面的积极性，整合现有资源，加快构建检验检测、行政执法和技术服务体系。加强与有关部门的协调与配合，形成各尽其职、密切协作、相互支持、共同推进的工作局面。

（四）总结经验，加强宣传。各县区应及时总结经验，推广实施效果好的机制、模式、经验和做法。采取多种形式宣传典型经验和成效，充分发挥新闻媒体的监督作用，正面引导舆论，为奶业整顿和振兴创造良好的社会氛围。各县区在整治行动中对取得良好效果的做法和经验，要及时总结上报，加大宣传力度。

六、工作安排

（一）1月—2月，部署全市生鲜乳质量安全监管和监测工作，印发《2011年兰州市生鲜乳质量安全监管和质量安全监测方案》，各县区畜牧兽医部门按照市上方案要求，制定切实可行的生鲜乳违禁物质问题治理方案。

（二）3月—5月，开展上半年全市生鲜乳质量安全监测工作，共监测60批次生鲜乳样品；其中生鲜乳收购站45批次，生鲜乳运输车15批次。

（三）5月—7月，转发农业部奶畜养殖与生鲜乳生产收购环节监督抽检、异地抽检、进货查验、从重处罚、生鲜乳收购站信用档案及“黑名单”通报等五项制度，督促各县区贯彻实施。

（四）4月—10月，各县区畜牧兽医部门根据《纲要》要求，制定生鲜乳生产技术规范培训计划，积极开展生鲜乳技术培训工作。

（五）5月—7月，对重点县区生鲜乳收购站标准化管理工作开展督导检查，开展奶业生产情况调研，了解奶业生产实际情况。

（六）7月—10月，开展下半年全市生鲜乳质量安全监测工作，共监测60批次生鲜乳样品；其中生鲜乳收购站45批次，生鲜乳运输车15批次。

（七）4月—11月，配合上级部门对举报投诉的重点地区生鲜乳质量安全进行抽检。

7.生鲜乳 篇七

1. 当前生鲜乳监管工作存在的问题

(1)机制配套落伍一是全市没有成立专门的畜产品质量安全监管机构，生鲜乳质量安全监管工作目前由市、县两级行使技术服务职能的牧草站兼管;二是无专业监管人员，县级大多只有一二名负责生鲜乳监管的工作人员，有的还是临时抽调的，变动性很大;三是没有专项监管经费;四是与质检、卫生、工商、公安等部门之间还没有形成长效联动机制。

(2)思想观念还没有转变长期以来，畜牧部门一直强调为畜牧业发展服务，生鲜乳质量安全监管增加了畜牧部门的职责范围，在监管过程中，暴露出部分畜牧工作人员不会管理、不敢管理的困窘。从事生鲜乳生产、收购、运输的经营者则认为只要奶没问题就行，对档案记录、留样等要求有抵触情绪。

(3)对相关法律法规和规章制度掌握欠缺主要表现在生鲜乳收购许可证的编号不规范，许可期限错误，不了解许可证发放或换发程序，不知道许可证需年检，奶站日常记录不健全且欠规范，生鲜乳留样时间不够且样品编号不明了等等，说明对生鲜乳质量安全法律法规和规章制度的学习、宣传还远远不够。

(4)散养奶牛零售鲜奶的监管还有很大空白经几年的监管实践，全市奶牛规模养殖场(小区)、生鲜乳收购站和生鲜乳运输车辆都已纳入监管范围，但散养零售户数量多、分布广，监管难度很大。大多数县(市、区)只是在专项治理行动中指定人员分片监管，行动结束时监管也随之结束。

2. 强化生鲜乳质量安全监管工作的对策

(1)建立健全保障生鲜乳质量安全监管体系《乳品质量安全监督管理条例》(以下简称条例)明确规定，“县级以上人民政府对本行政区域内的乳品质量安全监督管理负总责”，“发生乳品质量安全事故，造成严重后果或者恶劣影响的，对有关人民政府、有关部门负有领导责任的负责人依法追究责任”。应尽快落实《条例》“县级以上人民政府应当加强生鲜乳质量安全监测体系建设，配备相应人员和设备，确保监测能力与监测任务相适应”的精神，以提高监管效率和检测能力，建立和健全合法、规范、顺畅的生鲜乳质量安全监管体系，加快推进生鲜乳生产、收购、运输等环节的日常监管，确保生鲜乳质量安全。

(2)提供必要的监管检测经费《山西省农产品质量安全条例》规定“县级以上人民政府应当按照国家规定，将农产品质量安全经费列入本级财政预算并予以保障”。畜牧兽医行政主管部门负有奶畜饲养及生鲜乳质量安全监督管理职责，地方政府应在生鲜乳日常监管、仪器配置、人员工作等所需经费方面给予支持，确保监管经费、监测能力与监管监测任务相适应。

(3)加强监管队伍建设，提高政策水平和执法能力监管队伍首先要明确目标任务、强化责任、转变职能，要有较强的反应能力和执法能力。其次生鲜乳质量安全监管工作专业性强、技术要求高，加强监管队伍培训，认真学习并深刻领会《条例》及相关的标准化管理规章制度，切实提高自身的奶业监管政策水平、专业水平和执法能力，做到知法懂法、依法行政、执法适宜。

(4)加大生鲜乳质量安全宣传和对生产经营户的教育

充分利用电视、报纸、发放宣传单等行之有效的方式，宣传生鲜乳质量安全的法律法规和规章制度，宣传监管工作取得的成效，向广大消费者和相关协作部门及时通报生鲜乳质量安全状况，对不实传言正确进行舆论引导，营造奶业管理的良好氛围。对广大养殖场(户)、生鲜乳收购站要加强奶业管理法规制度和《奶牛标准化养殖生产技术规范(试行)》、《生鲜乳生产技术规程(试行)》、《生鲜乳收购站标准化管理技术规范》等标准的宣传培训，普及提高生鲜乳质量安全科学知识，提高经营者守法意识，使其知法守法、依规运作。

(5)积极探索对散养零售行为的监管方式奶牛散养有其形成的历史原因和现实需求，在短期内难以消失。一方面应扶持散养户以入股、入园、入托等形式向奶牛场或养殖小区集中，或以合作社的形式与生鲜乳收购站对接，纳入监管范围。另一方面，对无法入园入区和与收购站对接的散养户，也应选择恰当的方式进行监管。侯马市根据本地实际出台了以“备案准销可追溯”为主要内容的《奶牛养殖户自产自销生鲜乳临时管理办法》，规范了散养零售行为，保障了消费者的需求和生鲜乳质量安全。其他县(市、区)也应根据当地实际，积极探索合适的方式，引导规范散养零售，切实解决散养户卖奶难、监管难的问题。

8.生鲜乳 篇八

农业部表示, 将积极协调乳品企业增加收购。1月8日, 农业部与伊利、蒙牛等重点乳品企业奶源负责人进行协调, 督促企业做好生鲜乳收购工作, 稳定中小牧场和养殖户小区的奶价, 保护奶农利益。

农业部表示, 将启动奶业生产监测工作。目前, 农业部已启动全国奶业生产周报制度, 及时调度生鲜乳生产销售状况, 重点收集乳品企业拒收数量、奶农倒奶数量、非正常淘汰奶牛等情况。

农业部称, 将积极争取财政、工信、质检、食药监等有关部门的支持, 研究制定包括奶农救助、奶粉临时收储、扩大乳制品消费等方面政策措施。

下一步, 农业部将继续及时监测全国生鲜乳生产销售形势, 根据形势变化会同有关部门推动适时出台保护奶农利益、稳定奶业生产的政策和措施。

9.生鲜乳 篇九

1材料

1. 1 试验对象

新疆地区市售鲜牛奶。

1. 2 试剂

正己烷( 色谱纯) ,由Fisher Scientific公司生产;丁酮( 优级纯) ,由天津市富宇精细化工有限公司生产; 双氧水、浓硫酸、亚铁氰化钾、乙酸锌、碘化钾( 分析纯) ,均由天津盛奥化学试剂厂生产; 试验用水,均为纯化水。

1. 3 仪器

GC2000 型气相色谱仪( 带电子捕获检测器) ,由Thermo Fisher公司生产; 分析天平0. 000 1 g,由Mettle - Toledo公司生产。

2方法

2. 1 样品的前处理

准确称取生鲜乳( 20. 000 0 ± 0. 000 1) g转入100 m L容量瓶中,加入0. 3 mol / L亚铁氰化钾溶液5 m L和1. 0 mol / L乙酸锌溶液5 m L后用纯化水定容,过滤沉淀,吸取10 m L的水相转移至具塞量筒中。

2. 2 样品的衍生化

将收集的水相加入0. 3 mol/L硫酸0. 5 m L,3. 5% 双氧水2. 0 m L及丁酮0. 5 m L,振摇混匀,静置20 min后加入10 m L正己烷萃取,静置分层后吸取上层有机相正己烷后再次加入10 m L正己烷萃取水相,合并2 次有机相,用纯化水洗至中性,过无水硫酸钠脱水后吸取2 m L,装入自动进样瓶,待测。

2. 3 碘标准工作液的配制

取碘标准储备液分别稀释后得到浓度为0. 05,0. 1,0. 2,0. 4 μg / m L的标准工作液,分别吸取10. 0 m L上述工作液按衍生化后上机测定。

2. 4 仪器条件

进样口: 温度250 ℃,不分流进样; 检测器: 电子捕获检测器( ECD) ,基座温度250 ℃,检测器温度300 ℃ ; 石英毛细管柱: HP - 5 ( 30 mm × 0. 25 mm ×0. 25 μm) 柱,30 mm × 0. 25mm × 0. 25 μm; 柱温为50 ℃ 保持5 min,以30 ℃ / min升至250 ℃ ,保持5 min; 载气流量: 1. 0 m L / min N2。

3 结果与分析

3. 1 衍生化试剂优化试验

试验比对了丙酮与丁酮两种不同衍生化试剂的效果,结果表明,相同浓度条件下碘代丁酮的色谱响应峰面积明显大于碘代丙酮,且碘代丙酮杂质峰较多。丁酮试剂的空白试验与碘代丁酮标准色谱图比较结果见图1。

3. 2 标准校正曲线

该试验不同浓度的标准溶液在选定色谱条件下进行分析,每个浓度平行测定3 次,取峰面积的平均值为纵坐标,浓度为横坐标制作工作曲线,线性回归分析见图2。回归方程为y = 4 × 106x + 1. 3 × 106,相关系数( r) = 0. 999 6,表明样品在相对质量浓度为0. 5 ~ 4. 0 μg / m L范围内线性关系良好。

3. 3 样品的测定

分别对采集的生鲜乳样品进行检测分析,本次共检测市售3 个品牌,每个品牌平行测定3 次,测定的碘含量及相对标准偏差( RSD) 见表1。

3. 4 方法的准确度、精密度

随机挑选2 个样品进行两组浓度的碘化钾添加,添加水平分别为2. 0 μg、4. 0 μg( 以碘质量计) ,每个浓度添加2 个样品,每个添加水平测定5 次,通过测定得到回收率、变异系数值,见表2。本次试验平均回收率在70. 5% ~ 80. 4% 之间,RSD在1. 7% ~3. 6% 之间。

3. 5 方法的检出限

按试验方法对空白溶液进行测定,通过3 倍S /N计算检出限为3. 0 μg /kg。

3. 6 试验过程中回收率探讨

试验的衍生过程中加入硫酸的目的是将样品中碘离子化,但加入的量和浓度不影响测定结果,由于水洗过程较为困难,不宜加入过高浓度的硫酸。试验比较了水洗和过无水硫酸钠柱子对碘代丁酮的回收影响,通过对质量浓度为2 μg /m L的碘代丁酮在正己烷萃取后直接进样,与水洗和过无水硫酸钠后的峰面积进行比较,见图3。水洗后碘代丁酮的回收率降低10% ,但无水硫酸钠对目标物未有吸附,同时杂质峰消失,因此考虑目标萃取物在水中具有一定的溶解度。

4 结论

气相色谱法测定碘含量的方法中前处理对测定结果影响较大,是导致测定回收率和碘含量较低的原因。通过测定结果表明,本次试验具有良好的测定浓度线性范围,分析时间较为合理,满足残留分析试验的要求,同时准确度、精密度以及检出限均符合要求,为实际检测工作提供一定的工作基础。

图 3 不同处理方法对碘代丁酮回收率的影响

参考文献

[1]李秋香.碘缺乏病防治研究进展[J].中国热带医学,2005,5(2):390-391.

[2]于志恒,刘守军.碘摄入量与甲状腺肿率的变化有无规律可循[J].中国流行病学杂志,2004,25(8):726-728.

[3]桑仲娜,张万起,董作亮,等.不同碘摄入水平与人群甲状腺疾病关系[J].中国公共卫生,2008,24(8):952-954.

[4]中国营养学会.中国居民膳食营养素参考摄入量[M].北京:中国轻工业出版社,2006.

[5]霍权恭,范鹏菲.谷物配方食品中痕量碘化物测定方法的研究[J].河南工业大学学报:自然科学版,2012,33(4):21-24.

[6]庞民好,刘颖超,张利辉,等.衍生气相色谱法测定奶粉中的微量碘[J].河北农业大学学报,2006,29(4):98-100.

10.生鲜乳 篇十

1现场试剂盒检测

1.1制备硫氰酸根标准浓度梯度溶液

将试剂盒中 自带硫氰 酸钾对照 品小包于1 000 m L容量瓶中用纯化水定容,制成浓度为0. 1, 0. 2,0. 5,1. 0,2. 0 mg / L的标准溶液。取6支带盖比色管分别标记为1 ~6号,1号管加空白纯化水2 m L作为对照,2 ~6号管先加入空白生鲜乳2 m L,再分别加入各标准溶液2 m L,将6管样品置于比色板第1排。

1.2制备生鲜乳样品

将各待测生鲜乳样品取2 m L置于比色管中,置于比色板后3排。

1.3检测

在标准比色管与待测样品比色管中各滴加2 m L蛋白沉淀剂( 15% 三氯乙酸溶液) ,振摇5 min,再静置5 min,在比色管上部轻轻加入2滴显色剂( 1% 三氯化铁盐酸溶液) 。第1排得到颜色为由浅到深的标准对比图,将后3排比色管中显色剂与样品接触面的颜色程度与标准对比图进行比较,确定硫氰酸根含量。对颜色反应高于0. 1 mg /L的标准溶液的样品进行实验室上机检测,对颜色反应低于0. 1 mg /L的标准溶液的样品,根据参考的生鲜乳中硫氰酸根的检测方法,判定为“未检出”。

2离子色谱上机检测

2.1仪器、试剂和标准溶液

仪器与试剂: 离子色谱( ICS - 900; KOH淋洗液罐) 、分析柱( Ion Pac AS16 250 mm × 4 mm) 、保护柱 ( AG16 50 mm × 4 mm) 、固相萃取小柱( C18) ,美国戴安公司生产; 硫氰化钾标准品( 批号为20120518,纯度为99. 9% ~ 100. 1% ) ,天津光复精细化工研究所生产; 纯化水,屈臣氏生产; 三氯乙酸( 分析纯) ,天津市科密欧化学试剂有限公司生产; 乙腈( 色谱纯) ,美国J. T. Baker公司生产。

标准储备液的配制: 将硫氰化钾标准品用纯化水配制成1 mg /m L的标准储备液( 以硫氰酸根计) ,于4 ℃ 条件下保存。

工作液的配制: 取硫氰酸标准储备液1 m L,置于100 m L容量瓶中,加水至刻度制成10 mg / L的硫氰酸标准中间液,分别移取0. 1,0. 2,0. 5,1. 0,2. 0 m L的硫氰酸标准中间液,用水依次定容于10 m L容量瓶中,制成浓度分别为0. 1,0. 2,0. 5,1. 0,2. 0 mg /L的标准使用溶液。

2.2色谱条件

流动相: 淋洗液在线发生器( EG) 产生氢氧化钾淋洗液( 0 ~ 13. 0 min,45 mmol/L; 13. 1 ~ 18. 0 min, 70 mmol / L; 18. 1 ~ 23. 0 min,70 mmol / L ) ,流速为1. 0 m L / min; 色谱柱温度: 30 ℃ ; 检测器: 电导检测器; 进样量: 100 μL。

2.3前处理

取4 m L生鲜乳样品置15 m L具塞比色管中,加入5 m L乙腈沉淀蛋白,以3 000 r/min 4 ℃ 离心5 min,精密量取5 m L上清液置50 m L容量瓶中用纯化水稀释定容,过固相萃取小柱后上机检测,结果依据公式经计算得出每批次生鲜乳中硫氰酸根含量。

公式: X = c × 9 × 10 /4。式中: X为液态奶中硫氰酸的含量,单位为mg /L; c为由标准曲线得到试样溶液中硫氰酸的浓度,单位为mg /L; 9为液态奶的体积与乙腈体积之和,单位为m L; 10为稀释倍数; 4为液态奶的体积,单位为m L。

3结果与分析

通过对哈尔滨地区18批次生鲜乳样品进行检测,现场试剂盒方法中有14批次样品低于标准对比图中第3孔的颜色,表明14批次样品中硫氰酸根含量低于卫生部指定方法中线性下限0. 20 mg /L的要求,判定为“未检出”; 有2批次样品对应标准对比图中第3孔的颜色,2批次样品对应标准对比图中第4孔的颜色,表明这4批次样品中硫氰酸根含量高于卫生部指定方法中线性下限0. 20 mg /L的要求,按卫生部指定方法进行实验室上机检测。同时,对其他14批次样品也按卫生部指定方法进行实验室上机检测,结果见表1。

由表1可见,试剂盒法对应孔号得到的数据与离子色谱法得到的数据一致,表明试剂盒法可行。

4讨论

快速检测定量试剂盒通过添加三氯乙酸振摇沉淀生鲜乳中的蛋白质,静置后上清液中的硫氰酸根与三价铁显色剂能够形成带色硫氰酸铁的原理,配置不同标准浓度的硫氰酸根溶液与三氯化铁反应,根据显示出的不同颜色制成标准比色板,将待测样品显示的颜色与标准比色板比较,确定生鲜乳中硫氰酸根的含量,对达到所需浓度的样品进行实验室上机操作。