国际美食节活动策划（共10篇）
1.国际美食节活动策划 篇一
第五届中关村国际美食节活动方案 2007年03月06日18:18 第1页:指导思想 第2页:
1、开幕式
第3页:
2、美食奥运 —— 2007’中关村流行菜式发布与展示 第4页:
3、中关村餐饮企业文化成果表演
第5页:
4、互动活动之一：和谐社区 —— 健康美食大讲堂 第6页:
5、互动活动之二：中关村名店名厨献名菜活动
第7页:
6、互动活动之三：实施网通充值卡的企业个性化促销活动 第8页:
7、互动活动之三：餐饮企业齐行动，回报让利消费者活动 第9页:
8、互动活动之四：“五一黄金周献礼，健康美食送万家” 第10页:
9、餐饮企业迎奥运培训成果表演暨美食节闭幕式 第11页:
10、关于美食节期间企业的户外广告宣传
活动名称：第五届中关村国际美食节
活动主题：“弘扬饮食文化 服务奥运盛会”
支持单位：北京市海淀区政府商务局
主办单位：北京市海淀区饮食服务行业协会
网络特别支持单位：搜狐吃喝频道 北京网通
活动时间：2007年4月21日（周六）—— 5月10日（周四）
活动地点：
主会场：中关村广场购物中心A出口；
分会场为金源五层美食广场及区内各国家级酒家及特色风味餐馆；
指导思想：
中关村国际美食节在各级政府的大力支持及广大餐饮企业的积极参与下，已经连续成功举办四届。
作为每年一届的行业盛会，中关村国际美食节已逐步成为凝聚餐饮人心，汇聚业界智慧，促进行业发展的有效平台。本届美食节将以“弘扬饮食文化、服务奥运盛会”为主题，通过传统文化与科技创新相结合的表现形式，通过表演、展示、展卖于一体的丰富活动内容，形成具有广泛性（广泛吸引京城餐饮企业和消费者参与）、文化性（突出体现饮食文化氛围）、科学性（积极倡导健康饮食理念）的活动特点。通过本届美食节各项活动的开展，努力塑造海淀区餐饮企业品牌，共同树立海淀区餐饮企业整体形象，使海淀区不仅以科技文化的优势受世人瞩目，而且作为美食之区吸引八方食客，同时海淀区的餐饮企业也在以实际行动准备着，用更优质的出品和更完善的服务，迎接“2008－北京奥运”的到来。
具体活动内容：
1、开幕式
时间：2007年4月21日（周六）上午10：30 —— 11：00
地点：中关村广场购物中心A出口
中关村国际美食节的宗旨之一，就是在行业中宣传先进典型，树立品牌企业良好形象。
本届美食节一是根据2006海淀区餐饮企业纳税排名及其在行业中影响力等综合因素，提名十家企业继续授予“2006’海淀区餐饮业贡献突出企业”；二是由企业自荐与社会认可相结合，推出一批经营特色突出且市场认可度高的特色餐饮企业，授予“中关村经典特色餐饮企业”，以上同时在美食节开幕式上进行颁奖。（“中关村经典特色餐饮企业”申报标准及申报程序见美食节方案附件一）
2、2007’中关村经典流行菜式发布与展示
时间：2007年4月21日（周六）上午9：30 —— 下午16：30
地点：中关村广场购物中心A出口内
中关村美食节着力于“传播科学健康理念，倡导安全营养饮食”的活动宗旨，注重在促进健康营养菜品的开发上引导餐饮行业发展。
本届美食节为在2008北京奥运会举办之际，更好地向世人传播中华饮食文化，特推出“美食奥运 — 2007’中关村经典流行菜式”的发布，并在美食节开幕式当天向广大消费者进行展示。美食节组委会将组织有关专家、评委对企业参展的经典特色菜点进行评选，最终评出特金和金牌获奖菜品，颁发证书并在有关媒体予以宣传。（评选标准及报名表见美食节方案附件二）
3、服务奥运 —— 中关村餐饮企业文化建设成果表演
时间：2007年4月21日（周六）上午11：30 —— 下午16：30
地点：中关村广场购物中心A出口内
由企业自报、组委会从中选出优秀的自编歌舞、宴舞、员工服饰表演、面食技艺表演、宴会插花、宴会摆台、果蔬雕刻、花式调酒、现场捏面人等，在美食节开幕式结束后，利用美食节主会场内舞台进行现场滚动表演，以提高餐饮文化的大众感染力，加大对企业形象的宣传。
表演活动至下午菜品展台撤展结束。其中：宴会摆台和宴会插花表演将于三月底或四月初（具体时间另行通知），由协会组织项目选拔赛，选出的优秀作品参加美食节开幕式当天的成果表演。（此项活动申报表见美食节方案附件三）
4、与消费者互动活动之一：和谐社区 —— 健康美食大讲堂
时间：2007年4月26日（周四）或企业与组委会协商另定时间
此项活动由协会在海淀区选择部分社区和部分企业参加。
参加企业以“传播科学健康理念，倡导安全营养饮食”为主题，自主选择活动形式，或开展“健康营养知识讲座”、“教你学会做几道菜”或开展“社区妈妈烹调比赛”、“菜品营养知识小竞赛”等群众喜闻乐见的活动，企业将形象宣传及营销措施融于活动之中，在提升全民生活质量和文化品位的同时，促进了企业与消费者的沟通。（申报表见美食节方案附件三）另外，美食节期间，作为本届美食节网络协办的搜狐吃喝频道还将组织网友食客进行厨艺大PK，与美食节进行互动。
5、与消费者互动活动之二：北京奥运、美食相随――中关村名店名厨献名菜活动
时间：2007年4月23日（周一）晚18：00
地点：凯瑞豪门食府一层宴会厅
此项活动由协会与企业协商确定，参加企业自主选定一道特色菜品，按照不同的原材料和不同的烹调方法，共同组成一桌筵席菜单，并在活动当天由企业自带原材料到现场同时制作 20桌，邀请各界嘉宾前来品尝。
活动进行中，由主持人及相关媒体对各家菜品进行介绍，在请大家品尝美味的同时展示了企业的文化风采。
6、与消费者互动活动之三：实施网通充值卡的企业个性化促销活动
本届美食节与北京网通联手，推出“网通充值卡的企业个性化促销”活动，这是餐饮企业营销策略与网通充值卡相结合的一种新尝试。（申报表见美食节方案附件三）
“充值卡”正面内容为：
a)第五届中关村国际美食节推荐：
b)餐饮企业的店名、店址、彩图或者招牌菜图片；
c)话费金额（可用作北京网通固定电话、ADSL、小灵通等充值）
“充值卡”背面内容为：电话卡帐户和密码。
具体运作方式：
a)由美食节组委会负责组织；b)北京网通负责充值卡的制作；c)企业承担充值卡的面额费用（原则上一种面值卡需作200张以上）。
以10元面额充值卡举例：消费者到本店吃100送一张10元充值卡或以其他形式作为企业对消费者的馈赠；（充值卡面额及使用办法由企业自定）
7、与消费者互动活动之三：餐饮企业齐行动，回报让利消费者活动
时间：2007年4月21日 —— 5月10日 地点：以中关村西区餐饮企业和金源五层美食广场
美食节期间，以中关村西区和金源五层为重点，组织区内所有餐饮企业（包括中关村西区各大厦中的美食城）统一开展“五一真情回报社会”活动，各店促销方案在美食节会刊上进行统一宣传。（企业促销内容报美食节方案附件四）
8、与消费者互动活动之四：“五一黄金周献礼，健康美食送万家”
通过“第五届中关村国际美食节”会刊数万份，将数百款“经典流行菜品”的照片印制成美食节健康美食优惠券（优惠券由企业自定代金券金额）通过邮局投放社区，送至千家万户。
消费者于5月1日—5月7日五一黄金周期间到企业就餐可享受代金券的优惠。（申报表见美食节方案附件四）
9、餐饮企业迎奥运培训成果表演暨第五届中关村国际美食节闭幕式
时间：2007年5月10日（周四）下午14：00 —— 16：00
为了更好地贯彻落实《北京市商业服务业迎奥运培训三年行动计划》，本届美食节将闭幕式与餐饮企业迎奥运培训成果表演一并举行。
此次迎奥运培训成果表演活动的基本思路是：自下而上、形式多样、注重参与、突出效果。节目形式为：结合工作岗位，编排出小品、短剧、情景模拟等多种形式的表演，来体现员工用英语、手语进行服务接待的能力，也可通过服务技能的表演，体现员工娴熟的服务水平。同时为进一步推动海淀区餐饮业迎奥运培训工作的开展，美食节闭幕式将对“海淀区餐饮业迎奥运培训工作先进企业”进行表彰及颁奖。
10、关于美食节期间企业的户外广告宣传
为了加大美食节期间对企业的宣传，美食节组委会经申请在美食节期间，可在以下地方进行以下户外广告宣传：（具体时间另行通知）
a)经申报批准的海淀区餐饮企业可在本企业户外门头上方悬挂内容为：“第五届中关村国际美食节分会场—××企业五一黄金周真情回报社会”横幅，企业负责横幅的制作与悬挂；
b)经申报批准企业可在美食节开幕式现场外悬挂氢气球，气球条幅内容为：“弘扬饮食文化，服务奥运盛会，××企业祝第五届中关村国际美食节圆满成功！”气球租赁费由企业自行承担；
c)美食节开幕式现场内可免费摆放1200×800（PVC板）的企业广告牌，由于地方有限，以企业报名顺序，额满为止；
（以上申报表见美食节方案附件三）
中关村国际美食节的举办，为广大餐饮专业人士提供了展示才华技能的舞台，也为广大餐饮企业提供了展示形象的机会，同时对餐饮行业的繁荣发展也将起到积极的推动作用。
希望各餐饮企业积极参加，踊跃报名。海淀区饮食服务行业协会将通过举办每年一届的中关村国际美食节活动，共同树立中关村餐饮企业形象，努力塑造中关村餐饮品牌，使中关村不仅以科技文化的优势受世人瞩目，而且作为美食之区吸引八方食客，我们的餐饮行业也一定会在各级政府的大力支持和企业自身的不懈努力下，走向更加辉煌的明天。
中关村国际美食节组委会
2007年2月
2.国际美食节活动策划 篇二
本届中国美食节将按照国际化、精品化、品牌化、特色化的要求，突出国际餐饮业发展趋势交流、中华饮食文化精品展示、企业品牌文化展示、中国名厨技艺创新等特点。届时，将邀请来自全国31个省、市、区的2000多家饭店餐饮企业及餐饮业上下游企业前来沈阳参展、参赛、参会和观摩，同时组委会还将邀请部分具有悠久饮食文化国家的厨艺大师前来参加，展示世界各国风味美食和独特饮食文化。其主要活动包括：中国养生主题宴席展、中国名人精品宴席展、中国餐饮业设备用品和主题宴席器皿展、中国餐饮企业家峰会、国际美食展和国际烹饪艺术大师赛、亚洲餐饮高峰论坛2011年会等内容。同期，还将举办中国名菜名点名宴名小吃展、中国金牌商务宴展、中国沈阳金牌婚宴展、中国名厨大会、中国烹饪大师绝技绝活表演、第十一届中国美食节获奖菜品联展联销、国际啤酒广场狂欢节和第四届全国饭店业职业技能竞赛东北赛区比赛等活动。
2011年是“十二五”的开局之年，也是中国经济社会初步进入转型中期的关键时间点。在转型深化不断推进的进程中，经济和政策环境将发生劳动力价格的明显提高，节能继续加强，扩大内需战略实质性推进三大核心变化。为此，本届中国美食节和国际美食博览会将诠释新美食理念和特点。
倡导绿色健康消费新理念，诠释养生美食主题。本届美食节首次展示养生主题盛宴，将邀请国内外知名餐饮企业前来，以绿色营养食材、优质原辅料和健康烹调技法现场加工制作，展示2011年度市场流行的中国养生主题宴(套餐)。同时邀请国内饮食养生专家，举办养生美食大讲堂，传播美食养生理念。
彰显名人饮食文化，展示名人精品宴席。为充分利用名人效应，组委会将在全国范围内征集历史名人精品宴席，并邀请前来现场加工制作对外展示，参展单位需将参展宴席历史典故、饮食文化、菜肴设计理念制作光盘对外播放。
整合餐饮业上下游资源，确保行业食品安全。本届美食节将邀请全国餐饮行业知名设备用品生产商、代理商、服务商等前来展示新科技、新设备、新用品，进一步推进餐饮业新科技的应用。
中外美食融合创新，掀起2011美食流行新趋势。博览会除举办国际美食展外，还将举办国际烹饪艺术大师赛，并增强美食博览会的互动性，使广大业内同行和普通市民百姓能够近距离接触到国际流行美食的制作技艺，品尝最新和流行的美食菜品。
中国名厨汇集沈阳，共谱餐饮发展新篇章。美食节组委会将召开中国名厨大会，举办中国名厨海参大赛，大会组织餐饮流行菜大师主讲精品创新菜、时尚菜与最新厨房管理理念，邀请知名饭店餐饮企业的优秀行政总厨，将本年度个人最具创意以及市场热销创新菜品对外正式发布。同时由全国餐饮业主流媒体和各地行业协会推荐，揭晓2011年度“中国十大名厨”、“中国名厨100人”。
3.陆唯:国际美食先锋在中国 篇三
陆唯成长于一个饕餮之家：他们不仅爱好美食，还自己亲手种植烹饪所需的各种蔬菜、香料，甚至与当地渔民都建立了良好的关系。令陆唯记忆犹新的是，那段在希腊度过的终日与食物为伴的孩童时光。他常常看着自己的家人在后院里忙着架设各种烹饪设备和器具，精心预选各类食材，最后将所有的新鲜原料汇集成一餐美味无比的盛宴。那些宝贵的经历对陆唯的烹饪哲学有着深刻的影响。
陆唯在他16岁那年开始接受专业的烹饪培训。他将这段培训经历以及接下来的学徒生涯描述为一次学业繁重、纪律严苛的“长途跋涉”。而他与生俱来的先锋精神时刻驱使着他，使他不甘心于只做一个厨房主管。他有着伟大的梦想，他努力学习各种与生意有关的知识以便最后能开创自己的事业。与此同时，他觉得自己也在逐步完善与发展烹饪美食的规律、艺术与职责。“它将会深入你的血液，你甚至会爱上它，再也无法自拔。”
灵魂永远都是不安分的，它向往着自由与冒险，陆唯的也是。在20岁时，他常常利用休假徒步游历欧洲与中东等地。而他首次短暂的亚洲之行直至1993年应邀参加文华东方酒店现代餐厅的筹建工作才得以实现。集团要求建立一个老式的烧烤餐厅，同时又希望它看起来“既时髦又酷”。陆唯根本不用开口说话，他的一头红色马尾和一身庞克机车装早已将这一主题诠释得淋漓尽致。而事实上，真正使陆唯能够脱颖而出的，是他炉火纯青的烹饪手法与极其敏锐的商业嗅觉。
在东南亚又多逗留了几年后，陆唯移居伦敦——那个曾经磨练他技艺的地方。其间他在欧洲极负盛名的餐馆之一——特伦·斯康伦的旗舰餐厅“女中音”里担任首席总厨。时隔三年，当陆唯以烹饪大师的身份出席世界名厨峰会时，立刻引起了“外滩三号”项目筹备组人员的注意。经由著名建筑设计师郭锡恩和建筑大师迈克尔·格雷夫斯的介绍，陆唯被邀请参与这间餐厅的筹建——其位于一栋老式联厦中，坐落于外滩3号。
陆唯说，伦敦是一个适合享受安逸生活却不能让他大展宏图的地方。因为那里的发展已相对成熟，发挥空间十分有限。“外滩三号”对于他，就像是上天赐予的良机，他有幸能够成为这个计划的一部分。而这个计划不在别处，正是在中国，这样一个持续飞速发展的国家。陆唯强调，“我有点儿喜欢这里的‘混乱’，这是一种有序的‘混乱’，也只有我自己才能领会。”当这种感觉最终变成促使陆唯举家搬迁到上海来的动力时，他认识到，“这终于让我在代表追求人生理想与幸福的方框里，打上了勾。”
于是陆唯加入了外滩三号的执行委员会。委员会的成员包括新视角、陆唯轩，让·乔治以及作为“外滩三号计划”整体概念构成部分的其他餐馆。他不仅全方位、多角度的参与到项目的执行之中并坚持遵守他所谓“严格到近乎荒唐的工作时间”。小至布料的选择与搭配、菜单与红酒单的定制，大至员工的培训、制服的裁成，巨细靡遗。随着时间的推移，陆唯又开始参与到其他项目当中，包括打造六所风格迥异的餐厅与酒吧，其中更是有“瑜舍一最佳东方”——北京三里屯地区首屈一指的精品酒店。
最终，陆唯辞去了他在外滩三号的职务。对于他来说：“一日开拓者，终生为先锋”。他不愿坐享昔日功勋，更不愿停滞于早已既定的、格式化的工作。他退出了原来的公司，并独立创建了属于自己的顾问公司——陆唯企业管理咨询(上海)有限公司(DavidLaris Creates，DLC)。陆唯这样评价自己：一个在异国他乡的外国人，从一个雇主信赖的员工最后成长为一个在市场中拥有自己一席之地的商人。这不仅是一种有趣的过渡与转变，更是一个实现自我超越的过程。“为此我感到十分自豪，”他说，“特别是在中国这样一个易知难解的伟大国家——各种各样的规矩，文化的巨大差异，如何处理各项纷繁事务，都是问题。”
如今，陆唯的开拓精神在其拥有了自己的事业后得以以另一种方式而完美呈现——创业精神。他观察到，“在中国要做一个企业家容易，难的是一辈子做企业家。这确实需要一些特定的潜质。”在中国，一个人想要生存就得有很强的适应能力和遇到挫折后能快速恢复的本领。尽管令人始料不及的情况常常出现，但偶尔发生的事情还是会让你觉得，“我的天啊，我该怎么办?我甚至还没看清楚对手是谁，情况就逼迫我不得不马上从失败的伤痛中重新振作起来。”然而，陆唯也发现了中国与其激烈竞争环境相反的、积极的一面。他说：“在中国，人们都是乐观向上的，没有什么事情是办不到的。我也想成为他们中的一员，我将十分乐意。”
独立经营自己的顾问公司，陆唯必须身兼数职。他首先将自己定位为一个餐厅老板，主要职责是经营和管理自己的餐厅。与此同时他又不仅仅是一个餐厅老板——陆唯在上海已经拥有超过12间餐厅和酒吧，并赋予它们12种迥然不同的风格与概念。例如，欧立威(The Fat Olive)是一家以葡萄酒及希腊小食拼盘为特色的酒吧，其灵感来源于陆唯对故乡希腊的美好回忆。而疯酷烤鸡(The FunkV Chicken)则是一间以健康烤鸡为主推产品的快餐厅——主营外送或外卖。至于他最新的项目——12席(12 chairs)，可以说完全是一项独一无二的创意之作。只有12个座位，配备开放式厨房，陆唯甚至会为贵宾们亲自下厨。你可以一次性预订12个或者只是其中几个座位，这样做无疑是为预定座位或包场的客人们创造了一个良好的交友平台。而陆唯所创建的那些风格各异的概念餐厅，也正是他对丰富饮食文化的热爱和其冒险创新精神的完美呈现。
陆唯喜欢在自己的餐馆里向人们介绍各式各样的烹饪美食，不同的料理有其各自的起源与文化。作为一个厨师，陆唯讲究烹饪的原汁原味。“我不会以中国客人的口味来改良希腊烹饪”他说，“也不会以中国客人的口味对墨西哥美食做任何改变，我想那样做是对烹饪的不尊重。在这个能不断体验新鲜事物的开放市场、同时是一个国际化的大都市，如果我们说‘如果您不接受，那就请让我们为您而改变吧’的话，那未免也太妄自菲薄了。”他的这种风格与做法不仅得到了生活在上海的外籍人士的广泛赞誉，那些受过良好教育和爱好旅行的中国人也都纷纷选择体验陆唯这种“最真实的烹饪”。
迄今为止，陆唯先生的特色餐馆中还缺少中国美食的身影，但这样的情况可能很快就会得到改变。陆唯声称自己喜爱中国美食，所品尝的中国菜肴可能比其它任何国家的美食都多。而中餐最吸引他的地方则是其拥有许许多多的地方菜系。因此有太多的东西值得去探索了，各种各样的地方风味，你永远都不可能对中国美食感到厌倦。陆唯说每次他在旅行途中，都会尽力尝试各种只有当地才有的美食，因为只有那样，美食的原料才是最新鲜，口味才是最地道的。上海有着发达的运输网络可以引进来自全国各地以及国外的各种优质原料，于是在贯穿整个城市的厨房间中，厨师们将世界各地的风情美味精心再现。
陆唯认为上海这个追求高品质的城市正是检测未来中国美食走向的基准点与风向标。中国餐饮正在以一个竞争者的身份出现在世界舞台上——其拥有更优质的原料和更清洁的工艺，当然烹饪者的创新也令其锦上添花。但这并不意味着中国烹饪就没有改进的余地了，特别是在服务方面，比如陶瓷餐具的正确选用及如何表达饮食文化中的传统元素。不过所有问题终究会得到解决的，对此陆唯深信不疑，也十分期待。他声称，正是因为重视烹饪的方方面面，找出各种不足，这样不仅不会贬低中国美食，反而会将其晋升到一个新的高度。
在过去的八年中，陆唯在烹饪领域取得了不俗的成果与反响，各种知名出版物，比如康泰纳仕出版集团(Conde Nast)和纽约时报(NewYork Times)纷纷来到上海对陆唯的餐厅及其酒店管理场景竞相采访报道。同时作为一个餐厅顾问的角色，陆唯希望继续对上海以至于整个中国的餐饮界与酒店管理领域产生积极的影响。而作为一个永恒的开拓者，他最大的愿望则是希望看到中国的餐饮服务业能够采纳利用他的专业知识和咨询服务，从而得到更久远的发展。
4.国际美食节活动策划 篇四
【德州站】
项目说明书
万国风情，吃遍全球
巡展地址：山东省德州市德城区东风路1899号澳德乐时代广场
巡展时间：2016年6月24日-6月28日
一、活动背景
提升城市文化产业建设、繁荣经济的【国际美食节全球巡展】 自改革开放以来，国内生活水平得到了飞速的提升。“国际美食节”以美食作为桥梁，旨在弘扬中华美食文化，让参与民众切身实地感受世界各地美食风情，提升城市文化产业建设。自问世以来，得到了中华大地民众的追捧，好评如潮！选择在山东举办“国际美食节全球巡展【德州站】”，不仅在宏观意义上能进一步推动德州文化产业建设，同时拓宽德州的餐饮行业的招商格局。资源整合、优势互补、互助合作，同时也能丰富德州民众业余生活。
二、参展介绍
A.品项介绍 印度馆：
印度飞饼、印度拉茶、咖喱炒饭 成都馆：
叫花鸡、麻辣牛肉面、蛋烘糕、鸡爪、兔头 武汉馆：
三鲜豆皮、香草饭、神农架板栗、公安锅盔 海南馆： 小黄人、大嘴猴 越南馆：
菠萝饭、青蛙下蛋、木瓜牛奶 泰国馆： 榴莲酥、香蕉酥 国际馆：
大肠包小肠、虾扯蛋、蚵仔煎、番茄乌梅、马桶冰淇淋、盆栽冰淇淋、士林大香肠、恶魔鸡排等30家 意大利馆：
羊排烧、海螺串、黄金虾球、碳烤牛排、意大利面 重庆馆：
酸辣粉、麻辣烫、烤乳鸽 B.参展人员构成
国际友人参展数目：20人左右 国际同胞参展数目：15人左右 国内各地美食家参展数目：50人左右
三、活动方案
第一部分 活动构成
以美食巡展为主，每天开展多样活动，乐享五天五晚 第一天：开幕式（世界旅游小姐朱霞助阵）第三天：中华啤酒挑战赛（寻找望城啤酒王）第五天：中华大胃王挑战赛（寻找望城大胃王）第二部分 展区安排
（一）美食区
展示内容：现场制作的美食
区域硬件配套：电源设备、照明设施、厨卫电器、医药箱、垃圾桶、灭火设备
（二）伴手礼区
展示内容：国际精美伴手礼
区域硬件配套：室外走道、医药箱、垃圾桶
（三）文创产品展示区
区域硬件配套：展示桌子、卡片、卡台、投票箱、音响设备、灭火设备
（四）食客用餐区
区域硬件配套：餐桌、椅子、垃圾桶、医药箱、灭火设备
（五）主舞台区/副舞台区/音响灯光区
区域硬件配套：电源设备、照明设备、厨卫设备、灭火设备
（六）休息区
区域硬件配套：摄影设备、宣传短片、椅子、医药箱。组委会下设一个办公室和五个智能组，进行分工。第四部分 组委会构成
（一）办公室
1.负责活动总体策划、方案制定实施，做好各单项活动方案的审订和协调组织工作
（二）宣传组
1.负责美食节宣传方案的制定及宣传活动的组织实施 2.负责美食节宣传标语的拟定及宣传册的印制 3.利用网络、媒体宣传美食节活动情况 4.负责美食节期间新闻媒体的联系落实、宣传报道及接待服务工作。
（三）会展组
1.负责落实美食节的布展、撤展工作。
（四）文化活动组 负责组织民俗文化演出活动
（五）招商洽谈组
1.负责组织开展招商洽谈、集中签约等工作 2.负责项目及经贸活动展牌布置
（六）安保组
1.负责制定活动的安保方案，做好名吃美食节各项活动的安全保卫、交通秩序和周边环境治理、用电安全及信访维稳等方面工作。
2.负责美食节活动安全预案的制定及报批工作。第五部分 预案 1.食品卫生应急预案
提前对参加美食节的单位，做好安全宣传，并检查是否有正规证件。在现场设立食品安全站，不定时对现场的食品进行卫生检查，如发现有违规行为，立即对其改正，如有下次严重处理。如有消费者发生食物中毒，应立即送往医院，不可私下处理，事后对其有关进行专项处理。
2.现场用电用火预案 规定现场用电用火规定，杜绝使用明火，并对现场各单位进行一次地毯式检查，彻底杜绝此类事件带来的危害，现场不允许有插头裸露在室外，应用隔离物进行隔离，避免人群的接触。有需要加接电源，应有专业人员进行安装，不得私自安装外接电源。如遇停电，应先检查电路，确定不是其他原因，在安全接入备用电源
3.现场暴力事件处理
现场发生暴力事件，应立即报警，并控制现场，疏散人群。避免事件的再次升级，事后积极配合公安部门调查。现场如发生偷盗事件，应立即报案并进行登记，调看现场录像，提供给公安部门为其侦破工作提供帮助。
4.人群疏散预案
专人进行对人群的引导，合理规划疏散路线，现场也有广播通知现场人群。做到及时分散，不发生踩踏事件。5.摊位基本要求: 签署食品卫生安全承诺书。 加工食品器具等设备设施齐全 制作煎炸食品避免高温或长时间加热
油脂需连续加热使用, 应及时添加新油或定期更换。 保质期内的待售食品应作保鲜处理, 不得销售过期或变质食品。
使用专用食品销售工具或一次性手套。 在销售过程中应做到食品与杂物、钱币分开存放, 不得接触钱币的手直接接触食品。
卫生保障要求: 每天每摊位负责人进行清洁和消毒处理。
食品样品应留样, 留样食品应按品种分别盛放干清洗消毒后的密闭专用容器。
6.现场环境卫生
展现场铺设有塑料底层地毯可防滑,防油污、防火。 每3个展位配置一个大型垃圾桶。
现场保持定量的清洁工作人员, 随时做到垃圾不落地。 每日收场后,要求各商户清洁展位内外垃圾。 地毯每晚进行消毒防止产生异味。 卫生检查由环卫全程监督负责。
7.夜间货物安全
1、夜间派员协同安保人员对留置中厅货物进行巡逻、看护，如发现异常情况果断处理，同时立即上报保安部。
2、加强巡逻检查，发现火险隐患应在立即排除的同时向商场负责人、保安部报告。发生火灾时在商场负责人的统一领导下，积极组织扑救、抢救工作，并疏散群众。
3、发生治安、刑事案件时，应采取积极有效措施，抓捕肇事人、犯罪嫌疑人、保护现场，及时向保安部报告，配合公安机关开展工作。
4、协助后勤部对消防泵、管道、水箱、的检查维护，发现隐患及时共同制定整改措施并报告主办方领导。
5、完成组委会及保安部指派的其他各项任务。
附件：
桁架搭建结构图
展位包装效果图
餐饮流程图
售卖台：条桌
制作区：调料、食品加工工具
5.美食节活动策划 篇五
简介
一、美食节及其本质
美食节，又称为食品节。它是在餐饮正常经营的基础上所举办的多种形式的系列餐饮产品推销活动。美食节和正常的一日三餐的产品略有不同，而是具有产品内容丰富多彩、经营方式灵活多样、活动方式变化多端、社会影响范围广泛、组织管理过程复杂的一项食品展销活动。
1、美食活动是超出于一般经营的特殊的经营模式。
2、美食活动是企业文化综合展示的平台。
3、美食活动是一次美食荟萃的展销活动。
4、美食活动是技术交流与创新活动。
5、美食活动是引导消费时尚的行为。
6、美食活动是企业持续发展的强心剂。
二、美食节的契机
饭店、餐馆的美食节活动是企业餐饮产品的销售的延伸和发展，它是在饭店现有的条件之下，而新设计的产品销售活动。
1、新店开张的第二格月份。
2、老店重振之时。
3、季节来临之前。
4、整改与改良之后。
5、市场整体消费低迷之时。
6、重大节庆之前。
7、挖掘经营新亮点之时。
三、美食节的目的
现代的餐饮店不再只是为顾客提供饮食的地方，它还具有社交功能、企业的文化氛围，对于宾客来说，人们的需求越来越多且日益复杂化。他们不仅要求餐厅提供质量可靠、色香味形俱全的菜品，而且希望得到精神上的满足。美食节活动在一定程度上丰富了餐馆经营的内容，使原来具有的饮食功能的餐厅，也具有多方面的功能，同时给社会带来良好的作用，影响较大。
为使餐饮业在竞争日趋激烈中立于不败之地，结合本地本店特色，寻找一条有利于本店餐饮经营的新途径，选择本店的有利时机，精心策划举办各种类型的美食节，可以取得以下几个好处：
第一，宣传饭店餐饮水平，树立饭店餐饮形象，在市场中增强竞争力量。第二，向外界各团体组织、家庭、个人提供饭店餐饮产品信息，引导宾客消费。
第三，调动广大宾客的进食欲望和购买兴趣，满足广大宾客的猎奇心理，扩大产品需求。
第四：维持和扩大餐饮市场份额，巩固和增强原有市场地位。第五：加速库存原料的周转和资金的周转，方便成本管理。
半边天们的美食节活动策划
美 食 节 目 录
一、活动名称„„„„„„„„„„„„„„„„„„„
二、活动组织„„„„„„„„„„„„„„„„„„„
三、活动时间„„„„„„„„„„„„„„„„„„„
四、活动目的„„„„„„„„„„„„„„„„„„„
五、策划思路„„„„„„„„„„„„„„„„„„„
六、活动主题„„„„„„„„„„„„„„„„„„„
七、供应形式„„„„„„„„„„„„„„„„„„„
八、活动推广方案„„„„„„„„„„„„„„„„„
九、活动操作程序„„„„„„„„„„„„„„„„„
1、筹备„„„„„„„„„„„„„„„„„„„
2、开幕式„„„„„„„„„„„„„„„„„„
3、举办„„„„„„„„„„„„„„„„„„„
4、闭幕式„„„„„„„„„„„„„„„„„„
十、美食活动演艺安排„„„„„„„„„„„„„„„
半边天们的美食节活动策划
十一、活动分工„„„„„„„„„„„„„„„„„„
十二、菜品设计„„„„„„„„„„„„„„„„„„ A款菜单„„„„„„„„„„„„„„„„„„„
B款菜单„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ C款菜单„„„„„„„„„„„„„„„„„„„
十三、特色服务„„„„„„„„„„„„„„„„„„
十四、试样„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„
十五、费用预算„„„„„„„„„„„„„„„„„„
十六、效果预测„„„„„„„„„„„„„„„„„„
十七、报批„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„
半边天们的美食节活动策划
行宣传，以达到更好的宣传效果。
（一）利用媒体宣传
1、利用媒体的美食专刊进行推广
在很多时尚杂志、旅游杂志以及其他以城市生活为主题的期刊中都有一些美食的专栏。如全国发行的《携程自由行》、《旅游天地》等。在这些高发行量的期刊上发布美食节的相关信息，造成的宣传效是很明显的。
2、利用专栏作家进行推广
有一些比较著名的美食专栏作家在很多期刊上开有美食专栏，还有专写美食的博客，他们对引导顾客的消费习惯和行为也很大的影响。如沈宏非、殳俏、李伟斌、庄臣等，都是较为著名的美食专栏作家。庄臣还著有《庄臣食单》一书，以其书中的菜品做一次美食节也是一个不错的选择，且能达到良好的宣传效应。
3、利用新闻发布会进行推广
酒店以企业的形式存在于社会中，其营业动态也与社会经济发展状态休憩相关。新闻发布会的方式可以利用媒体对美食节的关注，在当地发行的报刊、杂志以及电视、广播媒体中传播美食节相关信息，从而引发大众对美食节的关注，从而达到宣传推广的效果。
（二）委托广告公司代理宣传
广告公司是做宣传推广工作的专业性公司，委托给广告公司承办美食节的推广宣传，可以加大其宣传力度，达到较为深刻的宣传效果。这种宣传方式可以更加广泛获得社会各阶层消费者的关注，而且专业化的广告制作以及耳熟能详的宣传方式更能达到宣传效果。如环城路上的广告牌；公交站台；公交车外喷漆；公交车内电子广告屏幕；出租车上电台广播等。
（三）利用利益互换的方式推广
借助酒店与旅行社、企业等机构的合作关系，达到美食节消息在酒店外相关行业内的推广，同时实现利益的互换与客源的补充，保证了双方的利益。
（四）利用酒店内部设施进行推广
1、贵宾卡
贵宾卡附赠美食节宣传卡，可以让宾客直接接触了解美食节相关信息，并产生兴趣。
半边天们的美食节活动策划
2、酒店公共场所
如公共过道、电梯间的海报，大堂电子屏幕等，都可以直接对住店客人宣传美食节相关信息。
3、利用酒店客房设施进行推广
可以将美食节宣传小品如宣传卡、宣传册等，和酒店简介、意见反馈卡等一并放入资料盒中。宾客看到美食节相关信息的概率也很大，产生兴趣后有可能会询问服务员详细状况。（这也就要求酒店内每一位员工对酒店内的大型活动有相当程度的了解。）
4、酒店餐厅
餐厅座位上的推荐菜品牌的一面可以用来放美食节的宣传单，客人入座后就可以看见；菜单的扉页可以临时贴上美食节相关信息等。
5、酒店门外滚动屏幕
酒店在大型活动期间会在酒店大门处的滚动屏幕上发布活动信息，美食节也可以利用。
6、酒店门外横幅
可以横幅的形式在酒店门外对美食节进行宣传，这样经过酒店的行人都可以看到，扩大了客源与宣传的广度。
（五）内部员工宣传
酒店内的每一位员工都有推销酒店产品的义务，每一位员工都有相应的社会关系网络，其在与酒店外他人的交流和沟通过程中会或多或少地产生一种传递信息的效果。
（六）网络宣传
一般高星级酒店都会有自己独立制作的网站来发布酒店相关信息，“美食节”的信息可以在上面发布。另外，还有一些专做旅行服务的网站，也可以发布相关信息。
九、活动操作程序：
（一）筹备
1、采购菜肴原料，酒水，及新鲜蔬果和鲜花，确定菜单。
2、布置餐桌（形状呈S形，代表女性的柔美姿态）
半边天们的美食节活动策划
3、场地，基本上以红色，黄色为主；准备 8颗香薰蜡烛和20盆绿色植物。
4、准备一块主题板，放在餐厅右侧
5、准备衣帽架，舒服来宾放衣服
6、加强对外联络，协调合作关系，解决食品原料来源，确保原汁原味。
7、迎客:客人来到，先在门口签到，填写基本信息（姓名，电话，家庭住址，家庭人员，工作单位）。然后工作人员发送特制的黄色丝带（丝带上绣好红色数字，待抽奖用），客人需系上右手腕。
8、在酒店的小酒吧，设置家属区，容客人的丈夫，朋友在此等候客人，同时刺激他们消费。
(二)开幕式
时间：3月8日 晚上 18:00 地点：××大酒店 活动环境布置及道具：
①悬挂美食节标志、横幅：在店正门悬挂红色拱形幅“祝贺××大酒店第一届半边天们的美食节圆满成功”字样，字颜色为淡黄色。②店内音响设备加以淡黄色气球点缀，放轻音乐。
③ 布置餐桌（形状呈S形，代表女性的柔美姿态）
④场地，基本上以红色，黄色为主（此颜色与酒店标志形成呼应）；四周分别放8颗香薰蜡烛(具有浪漫气息);两边再分别放10盆绿色植物（清新典雅）。
⑤准备一块主题板，放在餐厅右侧（以这次活动为主题，以海报为背景，让来客拍照留念，享受大明星的感觉）。
⑥餐厅墙边四周分别置3个双人座（供客人累时休息用）。
⑦将大厨准备制作的菜点饮品的照片制成灯箱悬挂于酒店的外墙，以提高餐厅品牌的档次和增强美食的诱惑力。
内容：①酒店董事长致词，宣布美食节主要活动安排；
②嘉宾代表致词；
③美食节正式开始。
（三）举办
半边天们的美食节活动策划
活动展示：
1、特色菜肴形象展示
主题：缘聚聚缘，独享自由。
方式：设固定的展区，制成成品展示。
形式：设置自助餐，提供美食、酒水等，共享盛会。互动：通过抽奖，获得不同等级的奖品。
2、内容：
①各类自助菜肴的实物艺术形态 ②××大酒店的文化展示 ③高档名酒展示 ④特色餐具展示 ⑤健身设备展示
⑥服务人员的仪表姿态展示
十、美食活动演艺安排：
主题：享受生活，独享盛会 形式：分三轮: 第一轮：17:00邀请萨克斯手吹奏曲目，把气氛推到高潮，集中 家的精力，然后通过抽奖，抽出三等奖三名，奖品是6折的自助餐和 身房消费券各一张（时间限定在美食节期间）。
第二轮：18:30邀请舞团进行歌舞表演，接着是曲艺表演，包括魔术、杂技和相声，渲染美食节
气氛，把气氛推到高潮，集中家的
精力，然后通过抽奖，抽出二等奖两名，奖品是2折的自助餐和SP消费券各一张（时间限定在美食节期间）。
第三轮：20:30邀请嘉宾进行才艺比赛，优胜者可获得酒店的纪念品，然后通过抽奖，抽出一等奖一名，奖品是免费的自助餐消费券一张和两人用的5折家庭消费券一张（时间限定在美食节期间）。
闭幕式：
时间：3月21日18:00 地点：酒店餐厅大堂
半边天们的美食节活动策划
内容：①酒店代表发表美食节圆满成功的感谢致词；
②嘉宾代表发表评论致词。
③酒店代表现场抽特等奖，被抽到的幸运者可获得全家免费的自助餐消费券一张（时间限定在本）。
十一、活动分工：
（一）酒店内部各部门具体分工如下：
①餐饮部负责组织制定相关计划与实施，和菜单的制定； ②采购部负责相关专员采购供应；
③公关部负责对外信息传递，包括给旅游公司，住房客户信息的传递；迎客服务。
④美工组负责本次活动海报，户外幕布、宣传单、指示牌、横幅、彩旗等的设计；
⑤保安部制定活动中车辆停放、分流措施； ⑥工程部确保活动其间一切设施正常运作；
⑦各部门加强员工的服务培训（服务仪表、服务言谈、服务举止、服务礼仪、服务称呼等），致力为顾客提供最真诚、最贴心、最人性化的服务方式。
（二）协调联络：
餐饮部，采购部，公关部，美工部，保安部，工程部
（三）对外宣传：
电视媒体，宣传单，指示牌，横幅，彩旗，海报，户外幕布等
（四）客户营销：
公关部配合整理客户资料，群发短信息；酒店网站上，电视煤体上宣传，注明美食节相关活动的各项细节。
（五）安全保障：
公关部信息传递；采购部原材料采购；PA部集中卫生清洁；保安部安排车辆的停放与分流；工程部负责设施正常运作与维修；其他部门充分配合。
十二、菜品设计：
半边天们的美食节活动策划
A套自助餐菜单（标准80元／人）
冷碟八味：熏盐水鸭 虾油凤翅 白片肉虾糕
拌甜边菊（马兰头）糖醋萝卜卷
素烧鹅 卤鹅头 糟冬笋
热 菜：八宝豆腐 雪梨鸡片 叉烧鸭
酱炒甲鱼 煨蹄 炒洋花菜、鸡毛菜
凤牛舌炖萝圆
点 心：黄桥烧饼 火腿酥饼 甜 菜：冰糖莲子
B套自助餐菜单（标准80元／人）冷碟七味：冻脚爪 红乳鲜贝 酸辣白菜
油焖笋 槽鸡 醉蟹 拌腐衣 热 菜：煨鹿筋 煨乌鱼蛋 叉烧野鸡
鳆鱼炖鸭 红煨羊肉 冬笋菜心 清汤鱼圆 点 心：栗子糕 糟油春饼 甜 菜：红枣山药羹
C套自助餐菜单（标准80元／人）
和合九碗：白片鸡 咸牛舌 芝麻鱼脯
烧鸭 辣味虾片 芥末菜心 拌南瓜丝 素鸡 糟豆芽
热 菜：银丝煨鱼翅 栗子炒鸡 剥壳蟹
焖鹌鹑 蜜火腿 素炒菠菜 蘑菇虾汤圆
点 心：四色细点
甜 菜：百合绿豆汤
另外，大厨们还特地为喜好甜点的女士准备了几款独特而精致的甜点。色泽光亮或鲜艳，层次饱满或丰富，口感滑嫩或细腻。焦糖芒果，中间夹有一层芒果慕斯，并以新鲜芒果、金箔、白巧克力装饰的焦糖芒果口感滑嫩，入口即融化在舌尖上，酸甜而不腻。这款巧克力慕斯与传统的在造型和口感上大相庭径。不仅
半边天们的美食节活动策划
造型别致，而且在它的“内心”里有层薄脆的巧克力酥饼，外层包裹的黑巧克力酱丝滑柔软，再配上一旁令人心醉的小梅子，让你立刻有种被拥抱的浓浓爱意。
鲜Café自助餐厅还推出多道滋补美颜佳肴，包括燕窝蛋挞，所含的维他命A，让女士的皮肤润滑，眼睛更加迷人;富含维他命B的鲜人参炖老鸡汤，可帮助舒缓压力，让女士容光焕发;三文鱼沙律鲜果，含有维他命D，可使牙齿更加坚固，更有强壮骨骼和指甲的作用。酒店大堂吧精心准备多种健康饮品，如养颜的，由新鲜甜椒、番茄、白卷心菜及欧芹混合调制，清新怡然。
十三、特色服务：
在美食节的餐饮活动中，服务人员的穿着、仪表及服务过程也是一种动态的环境。服饰，是文化的重要组成，是组成餐饮文化的一个较突出的项目，它可以衬托和渲染美食节的主题和气氛，使广大宾客进入餐厅并融入美食活动的氛围中。
礼仪服饰：衣服：红色印花无袖过膝旗袍 妆容：淡妆（嘴唇涂红色与装束统一）、头发盘起 姿态：庄重、典雅、热烈
女服务员：衣服：黄色印花中袖过膝旗袍 妆容：淡妆、头发盘起 姿态：大方得体
男服务员：衣服：长衫、对襟坎肩 妆容：不留胡须、头发不及耳朵 姿态：阳光、热情
酒水服务员：衣服：红色马夹背心、西裤、打领结 妆容：不留胡须、头发不及耳朵 姿态：阳光、热情
女性经理：衣服：深色职业套装配红色飘带 妆容：淡妆、头发盘起 姿态：大方得体
男性经理：衣服：深色西装配红色领带 妆容：不留胡须、头发不及耳朵 姿态：阳光、气宇轩昂
十四、试样：
具体安排上本宴席，试样拍照品尝（附评价书面意见存档）
十五、费用综合预算：
1、媒体宣传广告费用5000+宣传单海报等印刷1000+飞信群发200+公交站台宣传广告2000=8200元。
半边天们的美食节活动策划
2、装饰费用：气球，花束，丝带等1000元。
3、菜肴原料费用：另计。
4、赠送礼品费用:每天按100元计算,合计1300元。
十六、效果预测：
1、增强酒店知名度，展示酒店企业文化。
2、为广大女性同胞提供一个心灵和身体上的休息站和加油站。
3、在社会上倡导一种健康、营养、低碳、自由美食消费新观念。
4、服务女性同胞，推介美食美味，自由休闲。
5、刺激客人和家属消费，提高酒店收入。
十七、报批
半边天们的美食节活动策划
××酒店：2011内评报告
一、公司基本概况
XX酒店是一家在原有酒店的基础上按四星标准改造的，集客房、餐饮和娱乐于一体的现代商务酒店，也是迄今为止，XX地区第一家申请上四星的酒店。改造前的XX酒店是原政府招待所，在宾馆改制后，业主投资7400万人民币进行改建。改建后的XX酒店拥有客房278间(套)，拥有中餐厅、西餐厅旋转酒廊、行政酒廊、大小会议室、桑拿和ktv等。在宾馆筹建期间，各级旅游局领导均到场对宾馆功能设施的布局，提出了宝贵的意见。如残疾人通道、贵重物品寄存处的设计、总台的功能设计、客房的功能设计等，对酒店现在能够良好运行，起到了不可估量的作用。此次举办美食节的目的主要是为了强化服务质量，在激烈的市场竞争中，提高自身的竞争能力，建立忠诚的客户群，为长远的发展打下坚实的基础。
为了保证活动的顺利进行，酒店分阶段制定了工作目标：
首先在活动准备期间，宾馆在开业之初成立了以总经理为组长，工程部经理和人力资源部经理为副组长，各部门经理为组员的活动领导小组，分工明确，责任到人，层层落实。在保障硬件设施完备的同时，努力提高软件服务质量。
其次在活动实施阶段，主要在培训工作、查漏补缺工作、达标巩固工作三方面着手开展。
第一方面培训工作主要由人力资源部负责，各部门积极配合完成了以下各期培训工作：
1、总经理岗位资格培训;
2、部门经理执行力和领导力培训;
3、部门经理上岗证培训;
4、员工上岗证和等级证培训;
5、员工服务理论、服务协作精神的培训;
6、员工应知应会知识培训;
7、员工英语培训;
8、消防安全知识培训;
半边天们的美食节活动策划
8、请省市旅游局领导“明查”指导及酒店同行的“暗访”;
9、对前台各服务程序进行现场测试;
10、全面自查打分;
11、由创星小组每月总结一次上个月的达标工作情况，并对工作成绩进行评估和奖罚，每个部门负责人均为上述工作的责任人。
通过此次美食节活动，我们将继续努力提升服务质量，持续提高管理水平，以满足客户的需求为宗旨，努力把XX酒店建设成为XX地区一流的高星级酒店。
××酒店集团股份有限公司董事会
二 0
一二年三月二日
市场调研报告
美食市场调研是餐饮管理者在对本地区各餐厅进行美食调查以后，在美食步入市场之前所作的竞争性预测和定向性资料的搜索、分析的过程。它是餐饮经营管理者必须掌握的基本管理技巧。
一、调查方法：资料调查
二、美食市场调研的内容
调查了解了东苑近期内举办的各餐饮场所举办的石龙美食节和食品推销的情况及其结果，它在现场设置了70个展位，分为市镇知名酒店餐饮特色区、酒水区和全国风味小食区，其中当地参展商家有小竹园菜馆、塘鱼村、聚福楼和腾龙阁，其日均营业额在2000～4000元之间。
半边天们的美食节活动策划
此外，现场还有西北烤羊肉串、重庆天下第一酸辣粉、江苏常熟叫化鸡、北京烤鸭、湛江海鲜等来自全国各地的名点小吃，这些小吃摊生意更好，日均营业额在3000～8000元之间，最多的时候一天人流量过万。不完全统计，活动期间，活动会场日均入场达5000人，节目演出期间，还需要设置关卡限制人流量，比五一黄金周期间人流量更大。
石龙镇一名副镇长告诉记者，尽管今年的美食节结束了，但其影响力却非常持久，作为一个千年古镇，石龙美食节的重点作用之一，就是搭建一个让大家认识石龙的平台，从而促进石龙旅游文化的发展。
石龙美食节另一个重点作用，就是通过美食节这个平台，为酒店餐饮搭建一个和外界交流的平台，从根本上提升自己，为石龙打造成为商贸中心做好准备。我认为一个好的商贸中心，需要酒店业、餐饮业的配套。
创办美食节不仅提振消费，也形成新的产业布局，配套产业，形成经济链条。与石龙镇相同，办美食节的镇街还有很多，如厚街等。甚至一些酒店也在办美食节。因为举办妇女节美食节的酒店不多，这区别于其他企业的主题内容，只有“唯我独有”，菜肴可能具备较强的竞争能力。
三、分析总结
市场中有不少餐厅在开张，有的以创新的菜品独树一帜，有的在做促销活动，有的在进行概念上的改革，变化后的餐厅经营状况比以前有很大的进步。由于餐饮业竞争激烈，餐饮业的利润空间比以往少了10%，没有外人想象的那么暴利。目前餐饮业的成本包括：租金、人力、水电、原材料、管理成本。新的餐饮格局在这一家一家餐馆，一次次美食节，一条条美食街的变化中，重新显现。美食节正成为餐饮业的救命稻草。
半边天们的美食节活动策划
食俗考证报告
汉族是中国56个民族中人口最多的民族，也是世界上人口最多的民族。汉族是原称为“华夏”的中原居民，后同其他民族逐渐同化、融合，汉代开始，称为汉族。汉族以粮食作物为主食，以各种动物食品、蔬菜作为副食的基本饮食结构。这与西方诸民族和中国藏、蒙等民族的饮食结构形成了鲜明的差别。此外，在长期的民族发展中形成了一日三餐的饮食惯制。一日三餐中主食、菜肴、饮料的搭配方式，既具有一定的共同性，又因不同的地理气候环境、经济发展水平、生产生活条件等原因，形成一系列的具体特点。
主食
米食和面食是汉族主食的两大类型，南方和北方种植稻类地区，以米食为主，种植小麦地区则以面食为主，此外，各地的其他粮食作物，例如玉米、高梁、谷类、薯类作物作为杂粮也都成为不同地区主食的组成部分。汉族主食的制作方法丰富多采，米面制品，各不少于数百种。
现在，中国东南方仍以米食为主，大米制品种类繁多，如米饭、米糕、米粥、米团、米面、糍饭、汤圆、粽子等；东北、西北、华北则以面食为主，馒头、包子、面条、烙饼、馅饼、饺子等都为日常喜爱食物，其他如山东煎饼、陕西锅盔、山西刀削面、西北、华北抻面、四川担担面、江苏过桥面等都是有名的面制风味食品。
菜肴
汉族在饮食习俗方面形成菜肴的众多不同类型，是因为受到多方面的条件影响。首先是原料出产的地方特色，例如东南沿海的各种海味食品，北方山林的各种山珍野味，广东一带民间的蛇餐蛇宴。其次，还要受到生活环境和口味的制约。人们常把汉族和其他有关民族的食俗口味概括为“南甜、北咸、东辣、西酸”。虽然过于笼统，并不准确，但也反映出带有区域性的某些口味的差异和区别。再次，各地的调制方法，包括配料、刀工、火候、调味、烹调技术的不同要求和特点，都是形成菜肴类型的重要因素。各地在民间口味的基础上逐步发展为有特色的地
半边天们的美食节活动策划
区性的菜肴类型，最后发展成为较有代表性的菜系，汇成汉族饮食文化的洋洋大观。
饮料
酒和茶是汉族主要的两大饮料。中国是茶叶的故乡，中国也是世界上发明酿造技术最早的国家之一。酒文化和茶文化在中国源远流长，数千年来，构成汉族饮食习俗不可缺少的部分，在世界上也发生了广泛影响。除酒和茶两种主要饮料，某些水果等制品也成为不同地区、不同季节人们的饮料。
节日食品
节日食品是丰富多采的。它常常将丰富的营养成分，赏心悦目的艺术形式和深厚的文化内涵巧妙地结合起来，成为比较典型的节日饮食文化。大致可分为三类：
一是用作祭祀的供品
在旧时代的宫廷、官府、宗族、家庭的特殊祭祀、庆典等仪式中占有重要的地位。在当代汉族的多数地区，这种现象早已结束，只在少数偏远地区或某些特定场合，还残存着一些象征性的活动。
二是供人们在节日食用的特定的食物制品
这是节日食品和食俗的主流。例如春节除夕，北方家家户户都有包饺子的习惯，而江南各地则盛行打年糕、吃年糕的习俗，另外，汉族许多地区过年的家宴中往往少不了鱼，象征“年年有余”。端午节吃粽子的习俗，千百年来传承不衰。中秋节的月饼，寓含了对人间亲族团圆和人事和谐的祝福。其他诸如开春时食用的春饼、春卷，正月十五的元宵，农历十二月初八吃腊八粥、寒食节的冷食，农历二月二日吃猪头、咬蚕豆、尝新节吃新谷，结婚喜庆中喝交杯酒，祝寿宴的寿桃、寿桃、寿糕等，都是节日习俗中的特殊的食品和具有特殊内涵的食俗。
饮食中的信仰、禁忌
6.美食节活动策划书 篇六
一.活动背景
在这春风的微风里，希望那熟悉的水果，在各种天马行空的创意下变成魔幻缤纷的拼盘，为这春天增添一份色彩；希望这里的各种奇异的水果能在魔术师的巧手下，绽放出无限的美食魅力，为这春天带来一缕香甜。同时也希望这次校园的水果美食节能带同学领略到水果之旅的无限乐趣。
7.国际美食节活动策划 篇七
中国烹饪大师、河南省餐饮与饭店行业协会副会长、阿五品牌创始人樊胜武受邀代表河南参加此次活动，阿五美食作为河南唯一一家世界中国烹饪联合会的会员单位，在此次大会上荣膺河南首家“国际中餐名店”。
世界烹饪联合会：餐饮精英共商中餐发展
11月16日，世界烹饪联合会五届六次理（监）事会在北京召开。此次大会由世界烹饪联合会会长杨柳主持，世烹联秘书长尚哈玲向大会作工作报告，并从不同角度提出了下一步工作计划和工作重点。
在此次大会上，“世界烹饪联合会”正式更名为“世界中餐业联合会”，会议代表听取了秘书处关于修改协会章程的建议案，以及世烹联名厨委工作总结和近期工作计划。
16日下午，2013年国际中餐发展论坛如期举行，来自世界26个国家和地区的近300位餐饮企业家、行业协会负责人和专家学者参加此次论坛。樊胜武作为对话嘉宾出席此次活动。
论坛中，樊胜武就中国餐饮业转型升级进行经验分享，并就中餐如何走出去与来自全球的餐饮企业家进行交流，而厨乡美食开创的“即食中餐”成为大家关注的焦点，得到了各届领导和同行的一致认可，纷纷表示这样的餐饮新模式一定会得到快速发展。
随后，“美丽中国·名流飨宴”国际烹饪大师技艺交流品鉴会在北京大董工体店举行。樊胜武与来自世界各地的同行交流沟通，并邀请来自美国、法国、德国、意大利、韩国、日本、新加坡、马来西亚等国的餐饮友人在2014年阿五品牌创立十周年之际莅临阿五美食，许多国家的代表对明年的河南之行非常期待，纷纷表示要到河南品豫菜、听豫剧，感受中原文化。
河南首家“国际中餐名店”花落阿五美食
“国际中餐名店”由世界烹饪联合会组织认定，来自全球的多位行业专家对参选餐厅进行评选，除了对餐厅硬件要求苛刻，还要求参选餐厅具有代表性，在国际上有一定的知名度和口碑。豫菜第一品牌”阿五美食荣膺河南首家“国际中餐名店”！
作为河南地区唯一一家获得“国际中餐名店”的企业，阿五美食所获得的荣誉不仅有利于加强豫菜与国际同行间的交流，更有利于河南饮食文化在国际上的传播，为豫菜的国际化奠定了良好基础。