饲料分析及质量检测

饲料分析及质量检测（精选8篇）

1.饲料分析及质量检测 篇一

饲料分析与检验复习题

1.钻研业务是要饲料检验化验员提高职业技能，包括从业人员（）、业务处理能力、技术技能及与职业有关的理论知识等。A、知识水平B、实际操作能力 C、文化素养 D、A、B、C都不对 1.B 2.社会公德，又叫公共生活准则，是指一个社会全体公民为了维护社会正常生活秩序，而必须共同遵守的最简单、最起码的公共生活中的（）。A、职业习惯 B、职业责任 C、道德准则 D、行为习惯 2.C 3.75型分光光度计的工作波长为（）。A、400mm～470nm B、500nm～570nm C、600nm～670nm D、200nm～1000nm 3.D 4.在标准溶液的配制配标定时所用的水，如果没有注明其它要求，应符合GB6682中（）的规格。A、蒸馏水 B、三级水 C、自来水 D、A、B、C都行 4.B 5.在标准溶液的配制与标定时所用试剂的纯度应在（）以上。A、化学纯 B、优级纯 C、分析纯 D、实验试剂 5.C 6.金属指示剂与金属离子形成有色络合物，其颜色与游离的指示齐颜色（）。A、相同 B、不同 C、易溶 D、A、B、C都对 6.B

7、使用金属指标剂时，金属指示剂与金属离子形成的络合物应（）于水。A、不溶 B、难溶 C、差不多 D、无法确定 7.C

8、根据实际测定，PH值为（）是酚酞逐渐由无色变成为红色的过程，称为酚酞的变色范围。A、5～7 B、8～10 C、11～14 D、2～5 8.B 9.当溶液PH值（）时，甲基橙由红色变为黄色，称为甲基橙的变色范围。A、2.0～3.0 B、3.1～4.4 C、5.1～6.4 D、7.0～8.1 9.B

10、当溶液（）为4.4～6.2时甲基绝由红色变为黄色，称为甲基红的变色范围。A、浓度 B、PH值 C、溶解度 D、电离度 10.B 11.能量蛋白比是指饲料中（）与粗蛋白质的比值；以每单位粗蛋白质所对应的能量数来表达。A、净能 B、代谢能 C、总能 D、消化能 11.D 12.（）包括消化试验、物质与能量代谢试验及比较屠宰试验；试验动物的饲养管理必须符合消化代谢实验室的环境条件。A、狭义的饲养试验 B、阶段饲养 C、对比试验 D、广义的饲养试验 12.D 13.消化试验是测定某种家畜每日由饲料中食入多少养分和每日由粪中排出多少残余养分，从而计算每日某种养分的（）。A、总能量与消化量 B、道谢率与消化率 C、饲料量与消化量 D、消化量与消化率 13.D 14.不同饲料在加工、运输和贮藏过程中发生的相互污染，叫作（）。A、饲料输送 B、饲料粉碎 C、自动分级 D、交叉污染 14.D 15.饲料常用的骨粉，含磷、钙分别不低于（）。A、10%，20% B、12%，23% C、25%，10% D、16%，25% 15.A 16.预混合饲料混合均匀度的测定是通过预混合饲料中（）的差异来反映各组分分布的均匀性。A、铁含量 B、氯离子含量 C、蛋白质含量 D、水分含量 16.A 17.颗料饲料粉化率及含粉率的测定是通过（）对颗料产品的翻转摩擦后成粉料的测定，反映颗料的坚实程度。A、酸度计 B、粉化仪 C、粉碎机动性 D、制粒机 17.B 18.立体显微镜检验的工作者应具有一定的（）、细胞学知识及化学知识，应经常搜集有关的饲料原料、搀杂物样品及标准图谱，进行实际观察和练习。A、动植物组织学 B、解剖学 C、物理学 D、A、B、C都对 18.B 19.立体显微镜检验的目的之一在于检查饲料（）中应有的成分是否存在。A、成品 B、半成品 C、原料 D、A、B、C都对 19.C 20.立体显微镜检验的特点之一（），即只需数分钟就可得到检查结果。A、易学 B、迅速 C、使宜 D、简单 20.B 21.（）是立体显微镜检验必备的仪器之一。A、烘箱 B、分光光度计 C、容重器 D、放大镜 21.D 22.皮易生虫，故不可久贮；当（）超过14%时，在高温高湿下易变质，在购买时应特别注意。A、蛋白 B、脂肪 C、水分 D、淀粉 22.C 23.在立体微镜下观察，外壳表面附有半透明、有光泽、白色的纤维，籽仁碎片中带有黑色或红褐色棉酚色腺体，这种原料为（）。A、花生粕 B、菜子粕 C、棉粕 D、豆粕 23.C 24.鱼粉应有新鲜鱼粉的外观，为黄褐色至（）的小颗粒或粉末，无夹杂物，略带鱼腥味。A、褐色 B、红褐色 C、红色 D、黑色 24.A 25.血粉的干燥方法及温度是影响其品质的大因素，持续高温会造成大量（）的结合或失去活性，所以氨基酸的利用率是判断其品质好坏的重要指标。A、氨基酸 B、蛋白质 C、脂肪酸 D、维生素 25.A 26.非鱼动物质包括（）鞣革粉、血粉等。A、水解羽毛粉 B、淀粉 C、木质素 D、纤维素 26.A 27.饲料级鱼粉中掺假的检验，至少每个试样取（）的样品进行观察，所观察到的结果应一致。A、两份不同部位 B、两份相同部位 C、一份不同部位 D、一份同一部位 27.A 28.利用（）与木质素在强酸条件下反应的结果可以检验鱼粉中是否掺有植物质。A、二苯基卡巴腙 B、丙酮 C、乙醇 D、间苯三粉 28.D 29.检验鱼粉中掺入鞣革粉用（）试剂。A、四氯化碳 B、二苯基卡马腙 C、乙醇 D、丙酮 29.B 30.饲料中可溶于（）的物质的总称，称为粗脂肪。A、乙酸 B、甲醇 C、乙醚 D、乙醇 30.C 31.饲料粗脂肪含量测定方法适用于各种单一，混合的（）、预混料。A维生素饲料 B、矿物质饲料 C、配合饲料 D、添加剂 31.C 32.饲料粗脂肪含量测定的成分除脂肪外，还有有机酸、磷脂、脂溶性维生素、（）等。A、有机磷 B、矿物质 C、叶绿素 D、水分 32.C 33.饲料粗脂肪含量测定所用试剂应在（）条件下使用。A、干燥 B、避光 C、通风良好 D、无明火 33.D 34.饲料粗脂肪含量测定（仲裁法）中，两次烘干后的重量之差（）为恒重。A、小于0.00lg B、小于0.01g C、小于0.1g D、小于1g 34.A 35.高锰酸钾法（仲裁法）测定饲料中的钙含量需要使用的仪器有分析天平、高温炉、坩埚、玻璃漏斗、（）、移液管等。A、滴定管 B、酸度计 C、标色碱式 D、白色碱式 35.A 36.高锰酸钾法测定饲料中的钙时，滴定草酸钙沉淀用（）标准溶液。A、高锰酸钾 B、盐酸 C、氨水 D、硫酸 36.A 37.高锰酸钾法测定饲料中的钙时，用高锰酸钾标准溶液滴定沉淀，溶液呈现（）为终占。A、粉红色且一分钟不褪色 B、粉红色且半分钟不褪色 C、无色 D、黄色 37.B 38.分光光度法测定饲料中的总磷量是用钒钼黄显色，适用于饲料原料，除（）外及饲料产品中磷的测定。A、氧化物 B、氯化物 C、硫酸盐 D、磷酸盐 38.D 39.钒钼酸铵显色剂的配制是：称取偏钒酸铵1.25g加水200ml加热溶解，冷却后再加入250ml硝酸；另取（）25f加水400ml加热溶解，在冷却的条件下，将两种溶液混合，用水定容至1000ml，避光保存。A、钒酸铵 B、硫酸铵 C、钼酸铵 D、氯化铵 39.C 40.在饲料总磷量测定方法（光度法）中，用721分光光度计进行比色测定，波长应为（）。A、100nm B、200nm C、300nm D、400nm 40.D 41.在饲料总磷量测定方法（光度法）中，需用1cm比色皿通过（）进行比色测定。A、分样机 B、酸度计 C、分光光度计 D、离心机 41.C 42.在饲料总磷量的测定方法（光度法）中，在（）溶液中游离出来的磷与钒钼酸铵反应，产生黄色的磷钼黄。A、酸性 B、中性 C、碱性 D、任何质 42.A 43.在饲料总磷量测定方法（光度法）中，湿法试样分解所需酸为（）。A、盐酸、硫酸 B、硝酸、高氯酸 C、硝酸、盐酸 D、硝酸 43.B 44.饲料水溶性氯化物的测定方法（仲裁法）适用于各种（）和单一饲料。A、配合饲料 B、维生素预混料 C、微量无素预混料 D、复合预混料 44.A 45.饲料水溶性氯化物的测定方法（仲裁法）中，需要用（）作为指示剂来指示反应终点。A、盐酸 B、硫酸 C、高氯酸 D、硫酸铁 45.D 46.饲料水溶性氯化物的测定方法（仲裁法）中，首先要进行（）准确吸取氯化物提取。A、滴定 B、氯化物的提取 C、稀释 D、定容 46.B 47.饲料水溶性氯化物测定方法（仲裁法），体积比测定时，计算公式中“V2”指（）溶液的体积。A、硫氰酸铵 B、硫酸铵 C、氯化铵 D、氨水 47.A 48.饲料水溶性氯化物的测定方法（钟裁法）中，滴定终点为（）。A、淡黄色 B、淡桔黄色 C、淡红色 D淡绿色 48.C 49.由于硝酸银溶液（），因此应贮存在标色瓶内。A、易氧化 B、黄色 C、砖红色 D、蓝色 49.D 50.快速测定饲料中水溶性氯化物是用硝酸银标准溶液滴定试样溶液中的氯离子，溶液呈现（）沉淀为终点。A、白色 B、黄色 C、砖红色 D、蓝色 50.C 51.大豆制品中尿素酶活性的测定（仲裁法）适用于大豆制得的产品和副产品中（）的测定，也可确认大豆制品的湿热处理程度。A、抗胰蛋白酶 B、尿素酶活性 C、抗营养因子 D、蛋白质 51.B 52.下列（）是测定大豆制品中尿素酶活性时所用的仪器。A、电炉 B、显微镜 C、附有磁力搅拌器和滴定装置的酸度计 D、恒温烘箱 52.C 53.大豆制品中尿素酶活性的测定结果的计算方法是以（）大豆制品释放氮的毫克量表示尿素酶的活性。A、每小时每千克 B、每小时每克 C、每分钟每克 D、每分钟每千克 53.C 54.大豆制品中尿素酶活性的测定需要同时做（）。A、空白关验 B、对照实验 C、试剂空白 D、试剂校准 54.A 55.测定饲料中氟含量时（）的作用是消除干扰离子及酸度的影响。A、柠檬酸钠溶液 B、碳酸盐 C、总离子强度缓冲溶液 D、氟标准溶液 55.C 56.测定饲料中氟的含量时，提取试样所用的试剂是（）。A、硫酸溶液 B、总离子强度缓冲溶液 C、盐酸溶液 D、尿素缓冲溶液 56.C 57.测定饲料中氟含量要求每个试样取两个平行样品进行测定，以其（）作为结果。A算术平均值 B、平方差 C、标准偏差 D、变异系数 57.A 58.国家标准GB13078-91规定，饲料用棉籽饼粕中游离棉酚的允许量（）。A、≤1200mg/kg B、<1200mg/kg C=1200mg/kg D、>1200mg/kg 58.A 59.饲料级磷酸氢钙中磷的含量测定是在酸性介质中，试样溶液中的磷酸根与（）形成磷钼酸喹啉沉淀，过滤、干燥、称重，计算出磷含量。A喹钼柠酮 B、喹钼酸铵 C、钼酸铵 D、草酸铵 59.A 60.饲料级磷酸氢钙中的含量测定时所用的试剂包括盐酸、硝酸、（）。A、氯化钙 B、喹钼柠酮 C、硫酸铵 D、硫酸铁 60.B 61饲料级轻质碳酸钙的外观是（）。A、黄色颗粒 B、白色颗粒 C、白色粉末 D、黄色粉末 61.C 62、饲料级轻质碳酸钙以干基计算，质量标准中规定CaCO3含量应大于或等于（）。A、90.0% B、95.0% C、98.0% D、39.2% 62.C 63.饲料级硫酸铜的外观是（）粉末。A、黄色结晶 B、红色结晶 C、白色结晶 D、浅蓝色结晶 63.D 64.饲料级硫酸铜质量标准规定细度为通地孔径为800um的试验筛的通过率（）。A、大于或等于80% B、大于或等于85% C、大于或等于90% D、大于或等于95% 64.D 65.饲料级硫酸铜中硫酸铜的含量测定是在（）条件下，以淀粉为指标剂，用硫代硫酸钠标准溶液滴定析出的碘。A、碱性 B、微碱性 C、酸性 D、微酸性 65.D 66.饲料级硫酸铜的定性鉴别是用新配制的（），生成红棕色沉淀，此沉淀不溶于稀酸。A、碘化钾 B、亚铁氰化钾溶液 C、铁氰化钾溶液 D、硫代硫酸钠 66.B 67.饲料级硫酸铜中硫酸铜的含量测定所使用的标准溶液为浓度约为0.1mol/L的（）。A、碘化钾 B、可溶性淀粉溶液 C、氯化钠 D、硫代硫酸钠 67.D 68.饲料级硫酸铜中硫酸铜含量测定滴定滴定终点溶液到（）刚刚消失即为终点。A、红色 B蓝色 C、绿色 D、紫色 68.B 69.饲料级硫酸锌的质量标准规定：一次硫酸锌的含量为大于或等于（）。A、97.3% B、95.3% C、96.3% D、94.7% 69.D 70.饲料级硫酸锌中硫酸锌含量的测定，所用标准溶液为（）。A、氢氧化钠 B、硫酸 C、乙二胺四乙酸二钠 D、硝酸银 70.C 71.饲料级硫酸锌中硫酸锌含量的测定，所用指示剂为（）。A、甲基红 B、酚酞 C、二甲酚橙 D、甲基橙 71.C 72.饲料级硫酸亚铁中硫酸亚铁含量测定的原理：试样溶解后，加入（），用重铬酸钾标准溶液滴定。A、磷酸 B、硫磷混酸 C、盐磷混酸 D、盐酸 72.B 73.实验室中的有机溶剂几乎都是易燃物质，为了自身和设备的安全，一定要注意（）。A、防雷 B、防火 C、防腐 D、防冻 73.B 74.危险品贮藏室应（）、朝北、通风良好，室内严禁烟火。A、干燥 B、潮湿 C、温度超过30ºC D、可以用电炉取暖 74.A 75.一般把价值（）元以上的耐用仪器定为精密仪器。A、50 B、100 C、200 D、500 75.D 76.仪器、设备技术资料，从久器（）起建档。A、购买 B、使用 C、开箱 D、调试、验收合格 76.C 77.（）只能作为检测记录专用，不能代替实验报告，不能作为它用；且原始记录由专人负责管理，其他人不得随意查阅原始记录。A、检验报告单 B、合格证 C、原始记录 D、原始样品单 77.C 78.检验样品要有完整的原始记录。原始记录要清洁、整齐、不得涂改，测试数据的精度及误差均按（）执行。A、自制标准 B、非标准规定 C、标准规定 D、以往经验 78.C 79.在颗粒饲料质量指标的影响因素中，（）属于压模几何参数。A、原料 B、蒸气 C、操作条件 D、模孔孔径 79.D 80.《条例》规定国务院农业行政主管部门负责（）。县级以上地方人民政府负责饲料、饲料添加剂管理的部门，负责本行政区域的饲料、饲料添加剂的管理工作。A、全国饲料、饲料添加剂的管理 工作 B、负责本行政区域内的饲料、饲料添加剂的管理工作 C、负责本生产厂的饲料、饲料添加剂的管理工作 D、负责全世界的饲料、饲料添加剂的管理工作 80.A、一、选择题（注意选择题里有单选择和多选择答案）１．化验室（或实验室）的定义是（）。D A．化验室是进行化学分析的场所； B．化验室是进行物理化学分析的场所；

C．化验室是什么都能分析测试的场所； D．化验室是人类认识自然、改造自然进行实验的场所。2．已知某数据测量结果的绝对误差为1克，测量结果的平均值为20克，其结果的相对误差是多少。（）A A．5%； B．10%； C．4%； D．3% 3．在进行仪器设备操作，还未做好以下哪项工作以前，千万不要开动机器。（）B A．通知主管；B．检查所有安全部位是否安全可靠；C．仪器清洁；D．仪器设备摆放。

8．化验室理化分析中经常有加热操作。实际工作中若不明了这些基本知识，必然出现差错，甚至造成化验事故。而使用的玻璃仪器有可加热的和不可加热的两类。请问下面那种玻璃仪器可在电炉上加热使用。（）CD A．量筒、量杯； B．容量瓶、试剂瓶； C．烧杯、烧瓶； D．蒸馏瓶。9．安全“四懂四会”的内容是（）。AB A．一懂本岗位的火灾危险性,二懂预防火灾的措施,三懂灭火的方法,四懂自救逃生办法； B．一会报警, 二会使用灭火器材, 三会扑救初起火灾, 四会组织疏散逃生；

C．一懂本岗位安全操作规程,二懂预防火灾的措施,三懂灭火的方法,四懂自救逃生办法； D．一会报警, 二会使用灭火器材, 三会扑救初起火灾, 四会脱离危险区。

10．氢气单独存在时比较稳定。但因分子量和密度小，极易从微孔漏出。而且它漏气扩散速度很快，易和其它气体混合。因此要检查氢气导管或连接部位是否漏气，最简便的检漏方法是用（）检查漏气现象。A A．肥皂泡； B．水； C．明火； D．嗅觉。

11．用分析天平称量样品时，其称量误差来源有哪些？（）ABCD A．称量时样品吸水，天平和砝码的影响； B．环境因素的影响； C．空气浮力的影响； D．操作者自身造成的影响。12．百分率（数）有几种表示方法？（）ABC A．%——100克溶液中含有溶质的克数；

B．%（m/m）——100克固体或液体中含有成份的质量； C．%（v/v）——100ml液体或气体中含有成份的容量； D．ppm。

13．标准物质是（），而标准溶液是（）。AA A．“已确定其一种或几种特性，用于校准测量器具、评价测量方法或确定材料特性量值的物质”；“用标准物质标定或配制的已知浓度的溶液”。

B．“已确定其一种或几种特性，用于校准测量器具”；“用标准物质标定或配制的已知浓度的溶液”；

C．“用评价材料特性量值的物质”；“用标准物质标定或配制的已知浓度的溶液”；

D．“用于校准测量器具、评价测量方法或确定材料特性量值的物质”；“已知浓度的溶液”。14．化验室中常用的分析天平是()的仪器。ABC A．利用杠杆原理； B．分度值在1mg以下； C．用于直接测量物质质量； D．确定物质含量。15．实验中，误差的来源有几种。（）AB A．系统误差，随机误差； B．方法误差，过失误差； C．外来误差； D．其它误差。16．准确度是（），不确定度是（）。AA A．“多次测量值的平均值与真值的接近程度”，“表征被测定的真值处在某个数值范围的一个估计”；

B．“一次测量值与真值的接近程度”,“表征被测定的真值处在某个数值范围的一个估计”;

C．“测量值的平均值与真值的接近程度”，“表征被测定的均值一个估计”； D．“多次测量值的平均值与真值的差”，“表征被测定值处在某个数值范围的一个估计”。17．精密度是（），重复性是（）。AA A．“在确定条件下重复测定的数值之间相互接近的程度”，“同一条件下相继测定的一系列结果之间相互接近的程度”；

B．“在不同条件下重复测定的数值之间相互接近的程度”，“同一条件下相继测定的一系列结果之间相互接近的程度”；

C．“重复测定的数值之间相互接近的程度”，“相继测定的结果之间相互接近的程度”；

D．“两种重复测定的数值之间相程度”，“同一条件之间相互接近的程度”。

1、分子式C8H17OP(O)C8H17OH，它的分子量是（B）

A、204 B、306 C、405 D、507

2、EDTA的化学名称是（A）

A、乙二胺四乙酸 B、乙二胺四乙酸二钠 C、二水合乙二胺四乙酸二钠

D、乙二胺四乙酸铁钠

4、在测定稀土含量时，加入抗坏血酸主要是为了掩蔽（A）

3+ +

2+

2+A、Fe B、KC、CaD、Cu

5、数据2.2250保留3位有效数字是（A）

A、2.23 B、2.33 C、2.22 D、2.24

6、干燥玻璃器皿的方法有（A B C）

A、晾干 B、将外壁擦干后，用小火烤干 C、烘箱烘干 D、用布或软纸擦干

7、化验室用水稀释硫酸的正确方法是（C）

A、将水缓慢加入硫酸中，并不断搅拌。

B、将水和硫酸缓慢加入另一个容器中，并不断搅拌。C、将硫酸倒入水中，搅拌均匀。

D、将硫酸沿敞口容器壁缓慢加入水中，并不断搅拌。

10、物料溅在眼部的处理办法是 C。

A、用干净的布擦 B、送去就医 C、立即用清水冲洗

二、判断题

81.（）职业道德有三方面的特征：一是范围上的有限性，二是内容上的稳定性和连续性，三是形式上的多样性。81.√ 82.（）所谓的遵纪守法指的是每个从业人员都要遵守法律和纪律，尤其遵守与职业活动相关的法律法规和职业纪律。对每个检验化验员的具体要求是要做到知法、懂法、守法、用法及遵守企业纪律和规范。82.√

83.（）坚持原则，实事求是要求饲料检验化验员坚持严格执行操作规程，如实地出具实验数据；但不要求饲料检验化验员必须保守企业合法的商业秘密。83.× 84.（）72型分光光度计的工作波长为420nm～470nm。84.√ 85.（）751型分光光度计要通电20分钟预热，确保仪器稳定工作；读取透光率或消光度时，透光率范围是从0～100%，相应的消光度为-∞～0。85.√ 86.（）V1体积的特定溶液与V2体积的水相混，其配制后溶液的体积应为V2-V1。86.× 87.（）在标准溶液的标定时，平行试验不得少于八次，两人各做四次平行，两人测定结果平均值之差不得大于0.1%。87.√ 88.（）偶然误差的校正方法是在一般测定中，有时只做2-3次对照试验即可。88.× 89.（）蛋白质饲料是指饲料干物质中粗纤维含量低于是18%，粗蛋白含量低于20%的饲料。

89.×

90.（）预混合饲料混合均匀度的测定所使用的试剂和溶液有化学纯盐酸、化学纯硫酸、盐酸羟胺溶液、邻菲罗啉溶液、乙酸盐缓冲溶液等。90.× 91（）棉粕的立体显微镜特征为外壳外表面光滑，有光泽，并有被针剌的印记，卷曲，种脐坚硬，长椭圆形，并带有一条清晰的裂缝。91.×

92.（）尿素在尿素酶作用下分解成氨态氮，遇甲酚显黄色反应，可以检出鱼粉中掺入尿素。

92.×

93.（）饲料中总磷量测定方法（光度法）中，试样中总磷含量小于0.5%时，测定结果允许偏差是10%。93.√

94.（）大豆制品中尿素酶活性的测定时，用氢氧化钠标准溶液滴定至溶液的PH6.70即为终点。

94.×

95.（）饲料中氰化物的测定方法适用于饲料原料木薯、胡麻饼和豆类中氰化物的测定。

95.√

96.（）饲料级硫酸铜中硫酸铜的含量测定所用的指示剂为淀粉指示液。96.√ 97.（）依据我国制定的各类饲料原料标准以及生产实践，建议对谷物类饲料原料常规检查的项目有水分、色泽、杂杂质、气味、霉变、粗蛋白、粗灰分、粗纤维，并与有关标准值对照，以判断原料质量的优劣。97.√ 98.（）对于添加剂预混料中混合均匀度的要求，其变异系数应小于10%。98.× 99.（）颗粒饲料的物理加工指标只包括含粉率。99.× 100.（）现行《饲料卫生标准》规定了饲料和饲料添加剂产品中有害物质及微生物的允许量及其检验方法。100.√

二、判断题（根据题面判断；正确的请在括号内打“√”，错误的打“×”）

21．现代化验验室要具备有：实验教学功能、科学研究功能、技术开发和社会服务四大功能。（）√

22．有效数字的修约，要遵循“四舍六入五成双”规则。因此下面六组数据的数字修约的表示方法对吗。（）√

a.0.32554 → 0.3255； b.0.6236 → 0.3624；c.10.2150 → 10.22 d.150.65 → 150.6； e.75.5 → 76 ； f.16.0851 → 16.09

23．已知某数据测量结果的绝对误差为2克，测量结果的平均值为20克，则计算测量结果的相对误差是9%，对吗。（）×

25．化验用玻璃仪器在使用前和使用后，可以不用立即清洗，等待再使用时用蒸馏水冲洗几次就可以，这样不会对分析结果造成影响的。（）×

26．若化验品种多、项目杂，不可能每测一个指标固定使用一套专用仪器，往往交替使用，而对使用的仪器又不经过严格清洗或清洁度检验。必然引起试剂间的交替污染。从而影响检验结果的准确性。（）√ 27．化验室中经常大量使用强酸或强碱试剂,在使用前一定要了解接触到这些腐蚀性化学试剂的急救处理方法。如酸或碱液溅到皮肤上或衣物上,就要马上用大量水冲洗等。（）√ 31．安全“三能、四知、五熟悉”的内容是：

一能进行防火宣传,二能遵守各种防火安全制度,按照操作规章进行作业,三能及时扑救初起火灾。一知本单位消防基本情况,二知本单位重点消防部位,三知火险隐患,四知消防责任制度。一熟悉防火责任人, 二熟悉专职防火员, 三熟悉消防组织,四熟悉生产(储存)物品的性质,五熟悉火险隐患。（）√

32．通常情况下，在加热玻璃容器时，不将容器放在石棉网上，而直接将容器置于电炉上直接加热，以至容器受热不均匀，甚至于爆裂，你认为这种说法对吗。（）√

33．按试剂纯度来划分，化验室常用的试剂有：基准试剂、优级纯试剂、分析纯试剂、化学纯试剂、实验试剂、高纯试剂和标准物质七种。（）√

34．通常毒物侵入人体有三条途径：即通过呼吸道侵入人体、通过消化道侵入人体、通过皮肤和粘膜吸收侵入人体。（）√

35．在化学分析中，常依照下面的规定来确定物质量范围：（）√ ⑴常量分析：是对被测物质大于0.1g以上的试样进行的分析； ⑵半微量分析：是对被测物质在10～100mg范围试样进行的分析； ⑶微量分析：是对被测物质在1～10mg范围试样进行的分析； ⑷超微量分析：是对被测物质在1mg以下的试样进行的分析； ⑸痕量分析：是对被测组分的含量小于0.01%的分析； ⑹超痕量分析：是对被测组分的含量小于0.001%的分析。

36．下面的几种分析方法是化验室经常使用的方法吗？（）√

⑴化学分析：是表示对物质的化学组成进行以化学反应为基础的定性或定量的分析方法； ⑵仪器分析：是表示使用声,光,电,电磁,热,电热,放射性等测量仪器进行的分析方法； ⑶定性分析：是表示为检测物质中原子、原子团、分子等成分的种类而进行的分析； ⑷定量分析：是表示为检测物质中化学成分的含量而进行的分析。

37．分光光度计也是化验室常用仪器，其原理是利用光波测量介质对不同波长的单色光吸收程度的仪器：它是由光源、单色器、吸收池、接收器和测量系统五个部分组成。（）√ 40．⑴容量分析方法主要误差来源是：滴定误差和读数误差。（）√

⑵重量分析方法主要误差来源是：滴定误差和溶解误差。（）×

一、填空题（40分，每空2分）

1、一般化学试剂的品级有：一级试剂、二级试剂、三级试剂、四级试剂；国内标准名称：优 级 纯（保证试剂）、分析纯、化 学 纯、实 验 试 剂。2、1%酚酞的配置方法是：将 1 g酚酞溶于60ml乙醇中，用水稀释至1 0 0 ml,配置100ml甲基橙所用甲基橙质量为0.1g,溶剂为蒸 馏 水。

3、配置500ml 1：1的氨水，所用浓氨水量为 2 5 0 ml,用蒸馏水量为2 5 0 ml； 500ml 1：1的盐酸，所用浓盐酸量为 2 5 0 ml,用蒸馏水量为2 5 0 ml。

4、分析人员在进行称量试样的工作前，必须穿戴好工作服和白细纱手套。微 量 或 痕 量 称量时，不宜化妆。用电子天平称量时，试剂或待测样易受空气中水蒸气的影响或试样本身具有挥发性时，应采用减 量 法称量；待测样品为非吸湿或不一变质试样，可采取直 接 法称量；要求准确称取某一指定质量的试样时，所采用的方法为指 定 质 量 称 量 法。

5、待测的样品必须有样品标识，标识内容必须有样品的：编 号（或 批 次）、名 称。

6、分析室用水有三个级别，即一级水、二级水、三级水。用于一般分析化验的三级水可用蒸 馏或离 子 交 换等方法制取。

三、计算题（２０分、每小题10分）

１、配置1mg/ml钙标准溶液1L，定容时过量1ml对最终结果的影响有多大？

答：配置出的钙标准溶液浓度为：1000/(1000+1)=0.999mg/ml,故定容时过量1ml对最终结果的影响是配置的钙标准溶液比实际少0.001mg/ml。

２、配置0.1mol/L的盐酸标准溶液10L，所用的盐酸质量百分含量为37%，密度1.19g/mL，理论上所需体积为多少毫升？ 解：设所需体积为Vml，利用盐酸物质量守恒原理，有等式：

10L×0.1mol/L=Vml×1.19×37%÷36.5 解方程有V=82.9ml。

答：理论上所需体积为82.9毫升。

四、简答题（20分每小题10分）

１、列举你所了解的分析室用玻璃器皿及基本操作？

答：分析室用玻璃器皿按名称分类有量器（量杯、量筒、移液管、滴定管、烧杯）、容器（容量瓶、下口瓶、广口瓶）、三角瓶（锥形瓶、碘量瓶）、分离器皿（漏斗）、工具（玻璃棒、试管）等；基本操作有清洗、称量、移液、滴定、计算、记录、误差分析。

2、度量仪器的洗净程度要求较高，有些仪器形状又特殊，不宜用毛刷刷洗，常用洗液进行洗涤，请简述移液管的洗涤操作步骤。

答：移液管和吸量管的洗涤 先用自来水冲洗，用吸耳球吹出管中残留的水，然后将移液管或吸量管插入铬酸洗液瓶内，按移液管的操作，吸如约1/4容积的洗液，用右手食指堵住移液管上口，将移液管横置过来，左手托住没沾洗液的下端，右手食指松开，平转移液管，使洗液润洗内壁，然后放出洗液于瓶中。如果移液管太脏，可在移液管上口接一段橡皮管，再以吸耳球吸取洗液至管口处，以自由夹夹紧橡皮管，使洗液在移液管内浸泡一段时间，拔除橡皮管，将洗液放回瓶中，最后依次用自来水和纯水洗净。

2.饲料分析及质量检测 篇二

近年来,食品重金属污染已经成为国家关注的重点,保障原料乳中无重金属污染的监测也势在必行,该试验将为乳品重金属污染监测提供研究基础,系统地对伊宁市周边不同规模奶牛养殖场水样、玉米秸秆、混合精料和原料奶中重金属水平进行检测与对比,可以揭示重金属在乳品生产中的富集作用规律,并对其污染程度进行监测,有效保障乳品安全。该研究的原料乳生产过程在伊犁地区具有代表性,前人在伊宁乃至新疆地区的研究重点均为检测原料乳中重金属含量,尚未对其食物链中各个环节进行研究。该研究不仅对伊宁市周边农区水样、玉米秸秆、混合精料和原料奶中重金属水平进行抽样分析,同时对不同规模养殖场样品进行对比。

1 材料与方法

1.1 样品采集与来源

试验于2010年10—12月的3个月中对伊宁县境内2个大型养殖场、5个奶牛养殖小区、30户奶牛散养户的农区水样、玉米秸秆、混合精料和原料奶进行连续采样9次。每样品取3个平行样进行检测,检测结果为平均值。

1.2 仪器与方法

试验样品中铅(Pb)、镉(Cd)的测定采用原子吸收分光光度计(220-FS)进行检查,其检测下限为0.1μg/kg[2,3]。样品中砷(As)和汞(Hg)采用QM-201C型荧光砷汞测试仪进行检测[4,5],该方法砷(As)的检测下限为5μg/kg,汞(Hg)的检测下限为2μg/kg。

2 结果与分析

2.1 伊宁市周边农区水样、玉米秸秆、混合精料和原料奶中铅水平分析

由表1可知,伊宁市周边大型养殖场、养殖小区的水样中以及大型养殖场的青贮玉米样品中均未检出铅。养殖小区和散养户混合精料、青贮玉米和原料乳样品中铅水平均高于大型养殖场。

(μg/kg)

2.2 伊宁市周边农区水样、玉米秸秆、混合精料和原料奶中镉水平分析

由表2可知,该次采集的大型养殖场、养殖小区和散养户所有样品中镉水平均低于0.1μg/kg的检测下限值,因此未检出。

(μg/kg)

2.3 伊宁市周边农区水样、玉米秸秆、混合精料和原料奶中汞水平分析

由表3可知,采集的所有样品中汞水平均低于2μg/kg的检测下限值,因此未检出。

(μg/kg)

2.4 伊宁市周边农区水样、玉米秸秆、混合精料和原料奶中砷水平分析

由表4可知,采集的水和青贮玉米样品中砷水平均低于5μg/kg的检测下限值,因此未检出。在混合精料中养殖小区和散养户样品中均发现砷存在;所有的原料乳样品中均存在砷残留,且养殖小区和散养户中砷水平为规模化养殖小区的2倍左右。

(μg/kg)

3 结论与讨论

在伊宁市周边大型养殖场、养殖小区和散养户采集的农区水样、玉米秸秆、混合精料和原料奶中重金属水平均低于国家规定标准,且大型养殖场采集的样品中重金属水平远低于奶牛养殖小区和散养户。这是由于大型养殖场均远离人口密集区域,无生活垃圾污染。同时大型养殖场均采用大型深井自足供水,较低的地下水水位受重金属污染较少。此外,大型养殖场多为自备玉米青贮种植地,规模化、科学地使用农药,对饲料的污染较少。由数据看,重金属主要来源为混合饲料和青贮玉米,这是因为在饲料种植的过程中,富集了水中的重金属,同时农药的残留也富集入饲料之中。因此,建议在饲料种植过程中,合理地使用农药,减少污染源。同时饲喂用水应远离人类生活垃圾污染,以此保障乳品安全生产。

人体摄入过量铅后,轻者可以导致食欲不振、体重减轻、无力、四肢酸痛消化不良、失眠、口有金属味、明显贫血等症状,也可导致神经系统疾病、明显的肝、肾疾病、心血管器质性疾病等[6]。重者可能会导致明显贫血、神经系统器质性疾病、明显的肝、肾疾病、心血管器质性疾病及呼吸系统疾病,甚至智力下降,特别是孩子铅中毒会严重影响智商发育[7]。国家标准中规定谷类中铅含量不得高于200μg/kg,蔬菜中铅含量不得高于300μg/kg,鲜乳中铅含量不得高于50μg/kg[8]。研究发现,铅由精料到原料乳中的富集比例为3~5倍。

生活中镉主要来源为农药、油漆、玻璃、陶瓷、照像材料等生产和加工过程。据报道,当水中镉超过0.2 mg/L时,居民长期饮水和从食物中摄取含镉物质,可引起“骨痛病”[9]。进入人体和温血动物的镉,主要累积在肝、肾、胰腺、甲状腺和骨骼中,造成贫血、高血压、神经痛、骨质松软、肾炎和分泌失调等病症。国家标准中规定谷类中镉含量不高于1 000μg/kg,鲜乳中铅含量不高于300μg/kg[8]。检查中所有样品中镉水平均低于0.1μg/kg的检测下限值,因此未检出。

有机汞化合物中毒症状主要有:一般症状,如头痛、疲乏、健忘和精神异常等[10]。汞易透过胎盘从母体转移给胎儿。对经常食用含甲基汞鱼的正常妊娠妇女研究表明,胎儿红细胞中甲基汞量比母亲高30%[11,13,14,15]。因胎盘转移使胎儿产生严重的胎儿性甲基汞中毒的事例在日本已有多起报道,生下来的婴儿多为白痴。国家标准中规定谷类中汞含量不高于20μg/kg,鲜乳中铅含量不高于10μg/kg[8]。检查中所有样品中汞水平均低于2μg/kg的检测下限值,因此未检出。

砷中毒的主要原因是有机农药的残留。国家标准中规定谷类中砷含量不得高于100μg/kg,鲜乳中铅含量不得高于250μg/kg[8]。砷中毒后表现为神经衰竭、多发性神经炎、肝痛、肝大、皮肤色素沉着和皮肤的角质化以及周围血管疾病等症状[12,16,17]。采集的水和青贮玉米样品中砷水平均低于5μg/kg的检测下限值,因此未检出。在混合精料中养殖小区和散养户样品中均发现砷存在;所有的原料乳样品中均存在砷残留,且养殖小区和散养户中砷水平达到规模化养殖小区的2倍左右。

摘要：为保障伊宁市周边原料乳生产安全,同时为原料乳重金属污染模型数据库建立提供基础依据。在伊宁市周边不同规模养殖场采集农区水样、玉米秸秆、混合精料和原料奶,检测其重金属水平,分析其富集规律。在采集农区水样、玉米秸秆、混合精料和原料奶样品中发现铅、镉、汞和砷水平均未超过国家容许最高标准,且按食物链富集规律递增。伊宁市原料乳生产中各环节重金属水平均未超过国家标准,且大型养殖场样品中重金属水平远低于养殖小区和散养户。

3.饲料质量要“三控” 篇三

饲料配方的控制。饲养户尽量按饲料厂家的推荐配方使用，但如果本地有更加丰富的廉价原料，可请饲料厂家的配方师单独制作推荐配方，切忌自已随意添减。一般来说，在猪的育肥阶段，饲养户如追求高的瘦肉率，则麸皮的添加量可稍大一些，大猪用量可达25%；如果追求生长速度，则可将麸皮的添加量控制在15%～18%。饲养户追求的目的不同，所用配方应稍有差异。配方一旦确定，不要经常更换。如果不断地用廉价原料取代价格高的原料，则猪的生产性能将大受影响。

加工工艺的控制。有条件的饲养户可利用浓缩料配制全价饲料。应注意的是称量一定要准确，混合时间一定要充分。原料的添加顺序应遵循由大到小的原则。在进行手工拌料时，先倒一层玉米粉，再倒一层浓缩料，再倒一层麸皮，最后来回翻动几次直到均匀为止。混合均匀是保证饲养效果的一个重要因素，千万不能忽视。

4.饲料快速检测技术应用 篇四

饲料快速检测技术应用

随着科学技术的发展，饲料检验的手段与方法有多种多样，检测仪器也越来越灵敏，检测方法的检测限量也越来越低。由于饲料行业的检测多在生产第1线，试验条件千差万别，采用快速常见的快速检测方法尤为重要。快速检测法因其检测所需的时间短、仪器要求简单、结果判别容易，人员技术要求低、对环境没有特别的要求。一般的快逮检测产品都可满足饲料检测的要求，得到检测人员的一致认同，同时解决了基层检测的技术困难，既快速又简便，还可明显降低检测成本。

酶联免疫检测法(ELISA)

ELISA法原理是利用免疫学抗原抗体特异性结合和酶的高效催化作用，通过化学方法将植物辣根过氧化物酶(HRP)与检测物结合，形成酶偶联物。酶联免疫检测试剂盒已经有很多的品种，试纸条的品种还不算太多，主要可满足瘦肉精、氯霉素、磺胺、激素、安定等常见药物残留的检测。

免疫金技术

免疫金技术即是用胶体金标记抗原抗体反应，当这些标记物在相应的配体处大量聚集时，肉眼可见带颜色的斑点，因而可用于定性或半定量的快速检测技术。该技术转化的产品往往以检测试纸的形式出现，目前已经上市的产品有沙门氏菌等微生物检测试纸、氯霉素等抗生素检测试纸、磺胺检测试纸和药物残留瘦肉精检测试纸等，而且品种在不断增加。筛选法

这是检测的第1步，用于大量样品的高通量分析，目的是检测某种或某类危害物是否存在，它简单、快速、不需要特殊的场地、不需要大型仪器设备和专门的人才，花费一般也比较低。筛选法可基于许多原理，但目前应用最多的是生物试验法和酶联免疫(ELISA)法，如美国利用抗生素对细菌生长的抑制作用，设计的USDAStopTest和

Fourplate(SevenPlate)检测抗生素残留的方法就是典型的生物试验法，而当前出现的众多检测B．激动剂、性激素、氯霉素、磺胺药、霉菌毒素和厦刍动物蛋白的各种试剂盒则大多属ELISA法。由于ELISA具有抗原．抗体特异反应，又有足够的灵敏度，所以对它的要求主要是不出现假阴性和尽可能少的假阳性。筛选法只能定性，回答yes或no，至多给出半定量的结果。

确证法

该法是对筛选法定为阳性反应的样品做出进一步检测，能给出确信无疑的结论和结果，常常用于残留分析及禁用兽药的定性与定量分析。确证法应用多种技术原理，如应用两种以上检测原理的高效液相色谱（HPLC）法或气相色谱(GC)法、色谱和放射免疫技术联用法等，但应用最多的是色谱与质谱(MS)的联用技术-GC-MS(GC-MSn)或LC-MS(LC-MSn)。由于特定测定条件下，待测物会形成特有的分子离子（准分子离子）及其加合物和碎片离子组成的质谱图，因此与使用常规检测器的GC、LC相比，MS能给出反映化合物结构本质的信息，故而给出更令人信服的确证结果。欧盟第二版关于兽药残留的参考方法多半是用GC-MS作确证法的。近年来随着LC-MS仪器的成熟与普及，以及它在测定不挥发、极性、半极性和热不稳定化合物中的种种优势，使之在兽药、兽药残留和其他有机物检测方面得到了越来越广泛的应用。GC-MS，LC-MS或LC-MSn还有较低的检测限(LOD)和定量限(LOQ)，因此更适用于微量危害物和残留的定量分析。确证法由于需要大型仪器，所以要求特殊的场地和专门的人才，分析费用高，前处理一般也比较费时。对确证法的要求是：其LOD和LOQ要低于规定的MRL值（至少3～10倍），不出假阳性和尽可能低的假阴性。

定量法

5.饲料厂化验室检测手册 篇五

饲料中的水分测定

1．原理：

试样在105℃±2℃烘箱内，在常压下烘干，直至恒重，逸失的重量为总水分。2．测定步骤：

洁净的称样皿，在105℃±2℃烘箱中烘1h，取出，在干燥器中冷却30min，称准至0.0002g，再烘干30 min，同样冷却，称重，直至两次的重量之差小于0.0005g为恒重。

用已恒重的称样皿称取2份平行试样，每份2-5g（含水量0.1g以上，样品厚度4mm一下）。准确至0.0002g，不盖称样皿盖，在105℃±2℃烘箱中烘3h（以温度达到105℃开始计时），取出，盖好称样皿盖，在干燥器中冷却30min，称重。

在同样烘干1h ,冷却，称重，直至两次称重的重量差小于0.002g.烘干前的质量－烘干后的质量

水分= ———————————————— ×100

烘干前的质量

粗蛋白的测定

1.原理：

凯氏定氮法测定试样中的含氮量，即在催化剂的作用下用硫酸破坏有机物，使含氮物转化成硫酸铵，加入强碱进行蒸馏，用硼酸吸收后，再用盐酸滴定，测出含氮量，将结果乘以换算系数6.25，算出粗蛋白的含量。2.测定步骤： ⑴.消煮：称取样品0.5g，准确放入凯氏烧瓶中，加入6.4g催化剂，15ml硫酸，将凯氏烧瓶置于电炉上加热，开始小火，待样品焦化，泡沫消失后，再加强火力（360-410℃），直至呈透明的蓝绿色，然后再继续加热，至少2h.⑵.定容：消煮后冷却，加20ml水至凯氏烧瓶中，摇匀，待消煮试样完全冷却后转移至100ml容量瓶中，用蒸馏水冲洗数次，并一起转入到容量瓶中，至刻度，摇匀，做为试样分解液。

⑶.蒸馏: ⑷.准备：将蒸馏装置准备妥当以后，先用蒸馏水洗涤，移取分解液10ml，氢氧化钠（40%）10ml，加入少量水，塞好入口玻璃塞，且在入口处加水密封，防止露气，用蒸馏水冲洗冷凝管末端，在将装有20ml硼酸和2滴甲基红指示剂的锥形瓶放在冷凝管的末端。

⑸.滴定：将蒸馏后的吸收液立即用盐酸标准溶液滴定，溶液由蓝绿色变成灰红色为终点。

（体积—空白）×浓度×0.014×6.25 粗蛋白= —————————————————— ×100 试样质量

0.014 – 与1.00ml盐酸标准溶液【c(Hcl)=1.000/ mol·L】相当的以

-1克表示的氮的质量

6.25—氮换算成蛋白质的平均系数 3.试剂配制：

1.混合催化剂：4g硫酸铜+60g无水硫酸钠 2.氢氧化钠：40g氢氧化钠+100ml水 3.硼酸： 1g硼酸+50ml水

4.混合指示剂：甲基红0.1%乙醇溶液，溴甲酚绿0.5%乙醇溶液，两溶液等体积混合，在阴凉处保存3个月 5.盐酸标准溶液配制： c(Hcl)/ mol·L

-盐酸（ml）

0.5 45 0.1 9 ________________________________________________________ 4.盐酸标定方法：

取在270—300℃温度下干燥至恒重的基准无水碳酸钠约0.015g，精密称重，加水50ml使溶解，加甲基红溴甲酚绿混合指示剂2滴，用盐酸滴定至溶液由绿色转变为灰红色，在煮沸2分钟，冷却至室温，继续滴定至溶液变为灰红色。

空白测定: 称蔗糖0.5g，代替试样，进行空白滴定，消耗0.1 mol·L盐酸标准溶

-1液的体积不得超过0.2ml，消耗0.02 mol·L盐酸标准溶

-1体积不得超过0.3ml.无水硫酸钠的质量

浓度= —————————————(体积-空白)×0.05299 5.蒸馏步骤检测：

精确称取硫酸铵0.2g，代替试样进行消化蒸馏，测得硫酸铵含量21.19%±0.2%，可知消煮过程和试剂配制是否正常。

饲料中纯蛋白测定

1.原理：

硫酸铜在碱性溶液中，可将蛋白质沉淀，且不溶于热水，过滤和洗涤后，可将纯蛋白质含氮物分离，再用凯氏定氮法测定沉淀中的蛋白质含量。2.试剂：

（1）硫酸铜溶液：10g硫酸铜溶于100ml水中。（2）氢氧化钠溶液：将2.5g氢氧化钠溶于100ml水中。（3）氯化钡溶液：1g氯化钡溶于100ml水中。（4）2 mol·L盐酸溶液。-13.测定步骤：

准确称取1g左右试样，置于200ml烧杯中，加50ml水，加热至沸，加入20ml硫酸铜溶液，20ml氢氧化钠溶液，用玻璃棒充分搅拌，放置1h以上，用倾斜过滤（定性滤纸），然后用60-80℃热水洗衣涤沉淀5-6次，用氯化钡溶液5滴和盐酸溶液1滴检查滤液，直至不生成白色硫酸钡沉淀为止。将沉淀和滤纸放在65℃烘箱干燥2h，然后全部转移到凯氏烧瓶中。消化后进行定氮测定。4.结果计算同粗蛋白测定一样。

快速测盐分（饲料级）

1.盐分含量测定原理：

溶液澄清，在酸性条件下，加入过量硝酸银溶液使样品溶液中的氯化物形成氯化银沉淀，除去沉淀后，用硫氰酸铵回滴过量硝酸银，根据消耗硫酸氰铵的量，计算出氯化物的含量。2.试剂配制：

Ango3：称取硝酸银3.4g，用少量水溶解，定容至1L，储于棕色瓶中

3.标定：

称取在550℃下恒温1h的基准氯化钠0.02g，加50ml水，加5%铬酸钾指示剂1ml，用待标定的硝酸银标准溶液滴定至砖红色为终点。

20×0.02 C = ——————

体积

4.测定步骤：

称取样品2g左右，加200ml蒸馏水搅拌，静止20min，吸取上清液20ml放入锥形瓶，加50ml蒸馏水，加1ml铬酸钾（10%），用Ango3滴定成桔红色。

浓度×体积×200×0.05845 CL = ————————————— ×100

样品质量×20

测食盐中CL的含量

称0.02g样品，放入锥形瓶中，加50ml蒸馏水，加1ml铬酸钾（10%），用Ango3滴定成桔红色。

浓度×体积×0.05845 CL = ————————————— ×100

样品质量

粗灰分、钙、磷连续测定（饲料级）

1.原理：

试样在550℃灼烧后所得残渣，用质量百分率表示。残渣只要是氧化物、盐类等矿物质，也包括混入饲料中的沙石、土等，故称粗灰分。2.步骤：

将干净的坩埚方入高温炉，在550±20℃下灼烧30min。取出，在空气中冷却约1min，放入干燥器冷却30min，称其重量，在已恒重的坩埚中称取2-5g试料，准确至0.0002g。在电炉上小心碳化至无烟，在放入高温炉，于550±20℃下灼烧3h。取出，在空气中冷却约1min，放入干燥器中冷却30min，称取重量。

灰化后的质量

粗灰分= ————————————×100% 灰化前的质量

钙：

在盛有灰分的坩埚中加入10ml（1：3）盐酸,加3滴硝酸，小心煮沸，随即滤入100ml的容量瓶中，用蒸馏水洗涤坩埚和漏斗上的滤纸，定容至100ml，摇匀，取10ml分解液放入锥形瓶，加入50ml水，1%煮沸冷却后的淀粉溶液10ml,乙二胺1ml，三乙醇胺2 ml，孔雀石绿1滴，20%氢氧化钠10 ml，盐酸羟胺少许，钙指示剂少许，然后用EDTA滴定至蓝色。EDTA体积×浓度

Ca= —————————— ×100 样品质量 试剂配制：

盐酸：1：3——1ml盐酸溶于3ml蒸馏水中

氢氧化钠：20% ——20g的氢氧化钠溶于100ml的蒸馏水中 三乙醇胺： 1：1——1ml三乙醇胺溶于1ml蒸馏水中 乙二胺： 1：1——1ml乙二胺溶于1ml蒸馏水中

孔雀石绿：0.001g孔雀石绿溶于1ml蒸馏水中，既0.1g孔雀石绿溶于100g蒸馏水中

钙黄指示剂：0.1g钙黄绿素，0.13g甲基百里香酚蓝，5g氯化钾研细混匀，储于磨砂口瓶中备用。（钙红指示剂：1g钙—羟酸指示剂与99g氯化钠）

EDTA：0.02 mol·L称取8g乙二胺四乙酸二钠，放入烧杯中，加200ml

-1蒸馏水，加热溶解，冷却后转入1000ml容量瓶中，用蒸馏水稀稀释至刻度。标定：钙标准溶液0.001g mol·L

-1准确称取在105—110℃下烘干3h，干燥至恒重的基准碳酸钙2.497g，溶于40ml（1：3）盐酸中（沿烧杯壁慢慢加入），加热除去Co2,冷却，转移到1000ml容量瓶中，稀释到刻度，标定方法同测定方法同样。

0.01×20（分解液吸取值）EDTA浓度= —————————————— EDTA的体积

磷：

取上述分解液1ml，放入50ml的容量瓶中，加10ml钒钼酸铵显色剂，定容至50ml，摇匀，放至20分钟。用10毫米比色池，在420nm波长下，用分光光度计测定试样分解液的吸光度

波长所对应得含磷量

磷含量= —————————————— 质量×100×分解液移取量 试剂配制：

钒钼酸铵显色剂：称取偏钒酸铵1.25g，先加入量水，使其差不多溶解，加硝酸250ml，另取钼酸铵25g加蒸馏水400ml溶解，冷却后将此溶液倒入上述溶液中，加水定容至1000ml。避光保存，入生成沉淀则不能使用。

磷标准溶液：将磷酸二氢钾在105℃烘箱中干燥1小时，在干燥器中冷却后称取0.2195g，定量转入1000ml容量瓶中，加硝酸3ml，用水稀释至刻度，摇匀，即50微克/毫升的磷标准溶液。

标准曲线绘制：

准确吸取0ml.1ml.2ml.5ml.10ml.15ml于50ml容量瓶中，各加入钒钼酸铵显色剂10ml，用蒸馏水稀释至刻度，摇匀，静止10分钟以上，以0溶液为参比，用10毫米比色池，在420nm波长下，用分光光度计测定各溶液的吸光度。以磷含量为横坐标，以吸光度为纵坐标，绘制标准曲线图。

饲料中粗脂肪的测定

1.原理：

用装有乙醚的索氏脂肪提取器，提取试样中的脂肪，称脂肪包的重量，提取的脂肪中除脂肪外还有有机酸，磷脂，脂溶性维生素，叶绿素等，因而测定结果称为粗脂肪或乙醚提取物。2.测定步骤：

称试样1－5g（准确至0.0002g），于滤纸筒中，或用滤纸包好，放入105℃烘箱中，烘干120min，滤纸筒应高于提取器虹吸管的高度，滤纸包长度应以可全部浸泡于乙醚中为准，将滤纸筒或包放入抽提管，在抽提瓶中加无水乙醚60-100ml，在60-75℃的水浴上加热，使乙醚回流，控制乙醚回流次数约每小时10次，共回流约50次（油脂高的约70次）或检查抽提管流出的乙醚挥发后不留下油迹为抽提终点。（约3个小时）取出试样，仍用原提取器回收乙醚，直至抽提瓶全部回收完，取下抽提瓶，将回收的乙醚倒入乙醚瓶中保存。

取出滤纸包，仍放回原称样皿，开盖在105℃±2℃烘箱中烘干2h，（刚放烘箱时将烘箱门打开，使滤纸包中的乙醚挥发完以后在合上门，否者会有危险），取出，放入干燥器中冷却，称重，在烘干30min，冷却称重，直至两次误差小于0.001g为止。

烘干后试样的重量－提取脂肪后试样的重量

粗脂肪= —————————————————————×100 烘干前试样的重量

大豆脲酶活性的测定（滴定法）

1.选用范围：

本法适用于大豆制品品及其副产品中脲酶活性的测定，可确认大豆的温热处理程度和抗胰蛋白酶等抗营养因子的水平。2.定义：

尿素酶活性指：在30±0.5℃和pH7的条件下，每分钟每克大豆制品分解尿素所释放的氨态氮的毫克数。3.原理：

将粉碎的大豆制品与中性尿素缓冲溶液混合，在30℃保持30min，尿酶催化尿素水解产生氨的反应。用过里盐酸中和产生的氨，再用氢氧化钠标准溶液回滴。4.试剂：

① 尿素缓冲溶液：准确称取3.4g经110℃烘干的磷酸二氢钾和4.45g磷酸氢二钠，用蒸馏水溶解后定容至1000ml，再将30g尿素溶解在此缓冲液中，可保持一个月。

② 0.1 mol·L-1盐酸溶液：用量筒量取8.4ml浓盐酸（GB 622），注入1000ml容量瓶中，用蒸馏水定容至刻度。

③ 0.1mol·L-1氢氧化钠（GB 629）标准溶液 ：按GB 601的规定配制。（5ml NaOH饱和溶液定容至1L）

5.测定步骤：

准确称取已粉碎的试样约0.2g（精确至0.0001g），置于刻管中（如活性很高，只称0.05g）。加入10ml尿素缓冲溶液，立即盖好试管并剧烈摇动，马上置于（30±0.5℃）恒温水浴中，准确计时保持30min。取下后立即加入10ml 0.1mol·L-1盐酸溶液,并迅速冷却至20℃，将试管中内容物无损地移入50ml烧杯中，用5ml蒸馏水冲洗试管2次，立即用0.1mol·L-1的氢氧化钠标准溶液滴定至pH 4.7,记录氢氧化钠标准溶液的消耗量。同时做空白试验。

尿素—苯酚磺试剂法（脲酶活性）

1.原理：

在尿素—苯酚磺指示剂存在的条件下，以尿素转变成氨的多少及显色度检测大豆饼中的脲酶的活性。

2.试剂与溶液：

⑴ 0.2mol·L氢氧化钠溶液：量取澄清的饱和氢氧化钠溶液11.2ml，置-1于1000ml容量瓶中，用新沸过的冷水稀释至刻度，混匀即可。

⑵ 0.1 mol·L硫酸溶液：量取5.6ml浓硫酸，注入已加了少量蒸馏水的-11000ml容量瓶中，冷却稀释至刻度。

⑶ 尿素—苯酚磺指示剂：取1.2g苯酚红溶于30ml 0.2 mol·L氢氧化钠

-1溶液中，用蒸馏水稀释至300ml，加入90g尿素，溶解后再用水稀释至2000ml，加70ml 0.1 mol·L硫酸溶液，稀释至3000ml。配好的溶液应呈琥珀色，-1若溶液转变呈桔红色时，用再适量滴加0.1 mol·L硫酸溶液，调成琥珀色。

-1试剂最好现配现用。

3.测定步骤：

取粉碎的大豆粕少许，在表面皿上均匀的铺成薄层，用吸管吸取尿素—苯酚磺指示剂，浸湿表面皿上平铺的大豆粕，放置5min，观察显色结果。

4.结果判定：

⑴无任何红点出现时，再放置25min，若仍无红点出现时，说明被检大豆粕没有脲酶活性，是过熟的大豆粕。

⑵有少数红点，或表面有25%-50%红点出现，表示含有微量脲酶，大豆粕可以使用。

⑶若大豆粕表面75%-100%被红点覆盖，说明脲酶活性很强，粕过生，不能直接使用。

挥发性盐基氮（VBN）测定方法

1、原理：

利用弱碱性试剂氧化镁使试样中碱性含氮物质游离而被蒸馏出来，用硼酸吸收，再用标准酸滴定，计算出含氮量。

2、试剂： 1、0.lmol／L盐酸标准溶液（无水碳酸钠标定）：吸取分析纯盐酸8.3mL，用蒸馏水定容至1000mL。2、0.01mol/L盐酸标准溶液：用0.1mol/L盐酸标准溶液稀释获得。3、2%硼酸溶液：分析纯硼酸2g溶于100mL水配成2%溶液。

4、混合指示剂：甲基红0.1%乙醇溶液，溴甲酚绿0.5%乙醇溶液，两溶液等体积混合，阴凉处保存期三个月以内。5、1%氧化镁溶液：化学纯氧化镁1.0g溶于100mL蒸馏水振接成混悬液。

3、测定：

1、称取1～5g试样(精确到0.001g)于250mL具塞锥形瓶中，加蒸馏水100mL，振荡摇匀30min后静置，上清液为样液。

2、取20mL2%的硼酸溶液于150mL锥形瓶中，加混合指示剂2滴，使半微量蒸馏装置的冷凝管末端浸入此溶液。

3、蒸馏装置的蒸汽发生器的水中应加甲基红指示剂数滴，硫酸数滴，且保持此溶液为橙红色，否则补加硫酸。

4、准确移取10mL样液注入蒸馏装置的反应室中，再加入10mL 1%的氧化镁溶液，用少量蒸馏水冲洗进样入口，将玻璃塞塞好，且在入口处加水封好，防止漏气，蒸馏10min，使冷凝管末端离开吸收液面，再蒸馏1min，用蒸馏水洗冷凝管末端，洗液均流入吸收液。

5、吸收氨后的吸收液立即用0.01mol/L盐酸标准液滴定，溶液由蓝绿色变为灰红色为终点，同时进行试剂空白测定。

4、测定结果计算：

（盐酸体积－空白）×浓度×14

挥发性盐基氮的含量＝——————————————————×100

（质量×分解液体液）÷分解液总体积

2、重复性：

每个试样取两个平行样进行测定，以其算术平均值为结果。允许相对偏差为5%

油脂酸价测定

取干燥的锥形瓶（带手套取）。称重记录，加入测样2-3g，称重记录，取烧杯加入50ml醇醚，5滴酚酞指示剂，Naoh滴定空白体积变成粉紫色，把滴定的醇醚倒入盛有测样的锥形瓶中，摇匀，再滴5滴酚酞指示剂，用Naoh滴定成粉红色，半分钟之内不变色。

计算公式：

浓度×（体积—空白）×56.11 酸价= ————————————————

样品质量 试剂配制：Naoh标准溶液0.05mol/L 配制方法1：取2g氢氧化钠放入1000ml容量瓶中，用新沸过的冷水定容至1000ml，摇匀。

方法2：取饱和溶液2.8ml，用新沸过的冷水定容至1000ml 标定：

取在105-110℃干燥至恒重的基准邻苯二甲酸氢钾约0.2g，精密称重，加新沸过的冷水50ml，摇匀，使其溶解，加酚酞指示剂2滴，用本液滴定至粉红色。

邻苯二甲酸氢钾质量

浓度 =-----------------------Naoh体积×0.2042 中性醇醚：2：1（2ml乙醇+1ml乙醚）1%酚酞乙醇指示剂：1g酚酞+100ml乙醇

油脂TBA值的测定方法

1.原理：

油脂受到光、热、空气中氧等的作用，发生酸败。分解出醛、酮之类的化合物。丙二醛就是分解产物的一种，它能与TBA（硫代巴比妥酸）作用生成粉红色化合物，在532nm波长处有吸收高峰，利用此性质即能测出丙二醛含量，从而推导出油脂酸败的程度。2.操作步骤：

1、标准曲线的绘制

准确吸取上述标准溶液0.0、0.1、0.2、0.3、0.4、0.5、0.6ml置于纳氏比色管中，加水至总体积为5ml，加入5ml TBA溶液，然后按样品测定步骤进行，测得吸光度并绘制标准曲线。

2、样品制备与检测

准确称取均匀的豆油15g，置于100ml具塞三角瓶内，准确加入25ml三氯乙酸混合液，振摇半小时（保持油脂融溶状态），用四层滤纸过滤，除去油脂。

准确移取上述滤液10ml置于25ml比色管内，准确加入TBA溶液10ml，混匀，加塞，置于90℃水浴内保温40min，取出，冷却1h，移入小试管内，离心5min，上清液倾入25ml纳氏比色管中，加入5ml氯仿，摇匀，静置，分层，吸出上清液于532nm波长处，用1-5cm比色皿比色（同时作空白试验）。3.试剂配制： 1、0.02mol/L TBA水溶液：称取TBA 0.288g加热溶于水中，并稀释至100ml；

2、三氯乙酸混合液：称取三氯乙酸7.5g及0.1gEDTA，用水溶解，稀释至100ml；

3、氯仿（分析纯）；

4、丙二醛标准溶液：称取0.315g 1，1，3，3-四乙氧基丙烷，溶解后稀释至1000ml，此溶液每ml相当于丙二醛100μg，置于冰箱内保存。准确吸取10ml，稀释至100ml，此溶液每ml相当于丙二醛10μg，备用。

丙二醛浓度×混合液体积×(滤液体积＋TBA水溶液体积)丙二醛 = ————————————————————————— 油脂质量×TBA水溶液体积

油脂过氧化值测定方法

1.原理: 油脂氧化过程中产生过氧化物，与碘化钾作用，生成游离碘，以硫代硫酸钠溶液滴定，计算过氧化值。

2.试剂和溶液:

1、饱和碘化钾溶液：称取14g碘化钾，加10ml水溶解，必要时微热使其溶解，冷却后贮于棕色瓶中；

2、三氯甲烷–冰乙酸混合液：量取40ml三氯甲烷，加60ml冰乙酸，混匀； 3、1%淀粉试剂：将淀粉0.5g用少许冷水调成糊状，倒入50ml沸水中调匀，煮沸，临时用现配； 4、0.01mol/L硫代硫酸钠标准溶液；（26g硫代硫酸钠/16无水硫代硫酸钠溶于1000ml水中）0.1 mol·L

-1配制：称取2.6g硫代硫酸钠/1.6无水硫代硫酸钠于1000ml容量瓶中，用适量新沸（煮沸10分钟）过的水溶解并稀释至1000ml，摇匀，放置2周以后备用。

硫代硫酸钠标定方法：

取适量基准重铬酸钾在120℃烘箱中烘至恒重(3h)，然后称取0.15g，精确至0.0001g，置于碘量瓶中，溶于25ml煮沸并冷却的蒸馏水中，加2g碘化钾及20%硫酸溶液20ml，摇匀，于暗处放置10min。加150ml水，用配制好的硫代硫酸钠溶液滴定。近终点时（即呈黄绿色或淡黄色时），加3ml淀粉指示剂（5gL-1），继续滴定至溶液蓝色消失为终点，同时做空白。

重铬酸钾的质量

硫代硫酸钠浓度= ————————————————（体积—空白）×0.04903 0.04903—与1ml硫代硫酸钠标准溶液以克表示的重铬酸钾的质量 4.测定方法: 称取2~3g油样（称准至0.0002g）于碘量瓶中（对于固态样品应先用索氏提取器将样品中油脂提取出来），加30ml三氯甲烷–冰乙酸混合液，使样品完全溶解。加入1ml饱和碘化钾溶液，紧密塞好瓶盖，并轻轻振摇0.5min，然后在暗处放置3min，取出加100ml水，摇匀，立即以淀粉试液为指示剂，用0.01mol/L硫代硫酸钠标准溶液滴定至蓝色消失为终点。同时做空白试验。

0.1269×浓度（体积－空白）

过氧化值（%）= ×100 质量

0.1269——换算系数；

油脂皂化值的测定方法

1.原理：

油脂与氢氧化钾乙醇溶液共热时，发生皂化反应，剩余的碱可用标准酸液进行滴定，从而可计算出中和油脂所需的氢氧化钾毫克数。2.试剂和溶液 1、0.5mol/L的盐酸标准溶液； 2、1%酚酞指示剂； 3、0.5mol/L氢氧化钾乙醇溶液：称取30g化学纯氢氧化钾，溶于95%乙醇中使成1L，摇匀，静置24h，倾出上层清液，贮于装有苏打石灰球管的玻璃瓶中。3.操作步骤

称取适量样品（纯油样2g；固态样品10g并用索氏提取法提取出样品中的粗脂肪，蒸干乙醚溶剂），准确至0.0002g，准确加入0.5mol/L氢氧化钾乙醇溶液25ml，在沸水浴上加热回流30min，不时摇动。取下冷凝管，冷却后加入数滴酚酞指示剂，用0.5mol/L的盐酸标准溶液滴定至红色消失。同时做空白试验。

56.1×浓度×(空白－体积)皂化值(mg KOH/g)=------------------------------质量 备注

6.中小型饲料厂质量控制演讲图表 篇六

就象文化、音乐、艺术无国界一样，所有的企业也有跨越国界的共同点。企业创建之前都有利润目标，实现目标的手段是产品，产品的价值实现是通过满足顾客的期望和要求——质量要求而实现的。——英国标准化协会BSI，1979

一、质量管理常识

“质量” ISO8402-94（GB/T5683）：反映实体(entity)满足明确或隐含需要的能力的特性总和。

需要有六大基本特征衡量，对产品服务的要求可以视为一种隐含性需要。产品的档次同质量是两种概念。

二、质量、档次与服务

1、《质量振兴纲要》四大质量政策，1。技术进步2。产业结构调整3。规范采购质量，保证产品质量4。实行名牌战略，振兴民族工业

2、质量认证的国际标准体系

有三种国际标准：ISO、IEC和ISO或IEC授权的标准化委员会。

3、TQC和QC

TQC：全面质量管理体系

QC： 质量管理体系其中QA指全面的质量保证体系，QC指质量控制小组。

三、质量的产出过程

1、营销和市场调研

2、产品设计和开发

3、原材料采购

4、工艺的策划和开发

5、生产制造

6、产品的检验、实验和检查

7、包装和贮存

8、销售和分发

9、安装和运行

10、技术服务与维护

11、用后处置。

四、原材料的质量管理

饲料企业质量管理人员每天都有可能要与原材料供应商打交道，要与泛滥成灾的假冒伪劣作斗争，原材料的采购可以说是饲料企业质量管理最重要的环节。单项产品：鱼粉

豆粕

磷酸氢钙、骨粉

玉米

单项指标：水分

蛋白

五、加工生产过程的质量管理

配合饲料的生产过程可以描述为准确按照配方把原材料粉碎后均匀混合的过程。工艺流程中所有能影响这一过程的关键部位称之为质量控制点。

1、称量与配料准确

2、粉碎细度

3、混合均匀度

4、交叉污染

5、水分

6、外观与包装

7、颗粒料的特殊问题

原材料的水分、配方组成、蒸汽质量、调质时间、甚至制粒人员的待遇都会影响到颗粒料的质量。

颗粒料的国家标准。

六、成品的质量监控SPQC

常规的质量管理人总是忙于处理各种突发事件，产销两旺的饲料企业采取分

析和预防的策略，这是我国目前质量管理的最高水平。

这个问题也可以从另外一个角度谈，正大有两个秘密武器，一个551，一个

是产品的SPQC。（附）饲料厂、养殖场如何建立常规品管、化验室

1、常规化验指标：水分、粗蛋白、（脲酶活性）、盐分、钙、磷、（氟含量）、（混

合均匀度）等，括号内者不具备条件者可不做。

2、所需仪器设备：钳式水分测定仪，400￥、（快速水分测定仪可选，3000￥）、阻尼分析天平，（2000￥）、干燥箱，（2500￥）、凯氏定氮仪，（1000￥）、四联电

炉，（500￥）、马弗炉，（2000￥）、显微镜或实体镜（800￥）、氯离子快速测定

仪（土壤化学用，2000￥）、721分光光度计（2000￥）、电冰箱（3000￥）、常

规玻璃仪器（2000￥）、常规药品（3000￥）、装修费用（5000￥）。合计：29200

元

3、所需资料若干：（2000元）

4、常见病原体检测项目自选：超净工作台（6000￥）、恒温培养箱（2000￥）、空调（3000￥）、无菌间装修（5000￥）。

5、人员培训：（2000￥）

七、企业管理中其它方面的质量管理

1、树立全体员工质量第一的意识，人的因素是第一位的。要有经常性的质量知

识培训；要有健全的规章制度。

2、坚决给基层品管人员撑腰，质量控制只判定是否合格，而不管如何合格。

3、注意生产、品管与销售之间的关系协调。

对话、协调，以企业利益为重

4、“量”的管理大有文章

生产车间的合理损耗

原材料与 成品的库管

（八、品管经理的一天）

1、ABC公司的组织结构

董事会------------董事长---------------监事会

总经理

销售经理（市场一部、二部）生产经理（生产一班、二班、维修班、锅炉工）

技术品管经理（采购、巡检员、化验室、配料员）

办公室（财务、销管、保管、公关，工会、党团组织）

2、品管经理的职责

①安排质量管理日常工作

②处理生产过程对原料、产品的异议。

③处理生产过程中突发的质量问题。

④对产品质量综合分析，为调整配方、生产工艺和产品结构提出意见。

⑤解答有关质量问题的投诉，及时处理。

品管经理的一天1997年5月29日 星期四

上午：同主控室小王看仓、分仓

签到，查看今天的生产任务，安排巡检员巡检。

同芳达植物油厂陈经理电话联系赊销豆粕事宜，安排小孙拉粕。

把昨天消化好的样品作出CP结果，查看化验记录。

物探养鸡场余经理来，与之闲聊，吃中饭，饭后打扑克。

下午：

小孙拉来5.75吨豆粕，安排抽检入库。

巡检员小许上班称体重后未调磅秤，打包工装错2吨料，现场解决问题，返工。根据生产任务安排预混料配料。

查看汇总当月巡检记录、化验记录。同采购员一起到财务下帐，向总经理及生产经理汇报原材料采购计划。（原材料采购属品管部代管）

同彭书记带车到莱建种鸡场协调种鸡料试验情况，闲聊吃晚饭，酒酣而归。

3、生存与发展

一 个中 心(有效经营――顾客满意合理利润)

两个基本点(有效的采购、有效的销售)

有效经营具体体现：

多－销量多

快－效率高

好－效益好 质量好

省－成本低

二、品管人员的基本素质

1、专业知识

① 动物营养知识(原料、化验、配方)

② 畜牧兽医知识(养殖技术、疾病诊断)

③ 饲料加工知识(机械、工艺、设备)

2、综合分析能力(原料、成品、市场、对手)

3、创新能力(产品结构、定位)

4、沟通协调能力

5、敬业精神

三、品管基础工作

1、建立一个部门，树立部门权威

2、标准化工作：（包装、标签、宣传材料、产品）标准、（原料、成品）质量标准、工艺标准、计量标准

3、情报工作(科技、人才、市场、对手、用户、档案)

4、制订制度(岗位、品管、奖惩、检测、检查)

5、教育培训（质量宣传、知识普及、岗位培训）

6、改善循环PDCA7、推行5S(整理、整顿、清洁、清扫、素养)+安全=6S

四、品管工作的展开

核心：工作数据化、表格化、程序化

原料进厂 贮存与使用 生产过程(8个重点工序)QA质量保证

品管部

经理

原料化验生产过程

成品化验QC质量检测

分析报告

1、质量保证：包含“避免不满意的产生”和“提高顾客满意度”两大内容 2、8个重点工序：领料―投料―入仓―粉碎―配料―小料添加―制粒―打包

7.饲料分析及质量检测 篇七

1 饲料质量检测与分析技术的性质及其与其他课程的关系

饲料质量检测与分析技术课程是在动物营养学、饲料学的研究发展基础上,与经典化学分析、仪器分析、企业生产管理、生物统计紧密结合发展起来的一门重点课程[2],主要任务是阐明饲料原料和成品的物理性状,营养素、抗营养成分,有毒有害物质及饲料添加剂的定性和定量分析检测原理和方法,确定它们的组成与含量,为动植物体的组成和营养价值的评定提供依据和研究方法,也为养殖业日粮配合提供依据,是饲料工业生产中保证饲料原料和各种产品质量的重要手段; 是从事动物生产和饲料工业的理论基础,为学生从事饲料品质管理和质量检测提供基本方法和操作技能训练; 是动物科学专业、动物营养与饲料加工专业学生的专业课或专业基础课程。其教学目标是使学生熟练掌握饲料中常规成分、常见的有毒有害物质以及饲料加工质量的检测,对学生的创新能力、实践能力以及综合分析问题和解决问题的能力也有一定的要求。

2 饲料质量检测与分析技术课程教学的现状及存在的问题

在饲料质量检测与分析技术教学过程中存在很多问题,大多是采用单一的教学模式,用本科生的内容教专科生,理论课显得枯燥、抽象、难以理解,教师照本宣科,课后也没有给学生解答疑惑或与学生交流,致使学生对本门课程并不感兴趣[3]。而实践实训课由于受到指导教师、实验室、实验设备数量的限制,在实验课上大多数学生不能亲自动手去做,也存在教师讲实验时照搬书本,学生被动地照抄实验报告甚至实验结果,所以使实验教学流于表面,教学效果和教学质量明显下降,没有达到预期的教学目标。很多学生课程学完了,可最基本的操作都不会。要改变这种状况,就必须针对目前的教学模式进行改革。

3 饲料质量检测与分析技术课程的教学改革思路

分析本课程的特点,再联系本课程在将来就业中的作用和应用,笔者构建集知识、能力和素质三位一体的课程教学目标,精选、整合教学内容,改革教学方法,更新教学手段,采用现代教育技术和理念,改革考核方法,加强技能培养,提高教学质量和学生的综合素质。

4 饲料质量检测与分析技术课程的教学改革措施

4. 1 精选、整合教学内容

根据高职高专培养目标、教学目的要求,饲料质量检测与分析技术应该以职业岗位工作的需要重组、整合、精简理论知识,对本门课程的基本概念和基本原理以“必需、够用”为度,做到少而精,突出专业技能在实践中的应用。在理论教学时,对教材中的实验原理、实验步骤、公式只做一般性理解和识记,学生可准确代入即可; 掌握在检测中的准确度和精确度的表示方法,学会分析误差产生的原因,提出解决问题的方案。将教学重点转移到实践教学中,实地强化实验的基础理论,让学生知道怎么做,更知道为什么这么做,采取何种改进方案,等等。在实验实训教学过程中必须强调人人动手进行饲料常规成分的分析和饲料加工质量的检测; 学会对所有涉及到的仪器设备进行操作和维修维护; 在平时的实验操作过程中,更着重于指导学生的规范性操作。其最终目标是使学生在学完本门课程后,具备高级饲料化验员的能力,以满足职业岗位的需要。

4. 2 改革教学方法

在一般教学理念中,教师是主体,掌握着课堂的全部时间,特别是现在都在突出多媒体教学,教学内容多,教学进程快,使得学生压力较大,效果也不好。因此,教学方法的好坏直接影响着学生掌握知识的程度,必须进行一定的改革,而重点在于改变理论课在教堂中“满堂灌”“填鸭式”的传统教学方法。而本门课程与其他课程不同,不是讲究理论知识记多少,而是会操作多少。所以很多课程的教学方法改革在本门课程上并不适用,需要有独特的方式方法。例如在饲料质量检测与分析技术课程的学习过程中,要求学生掌握实验室常用仪器设备的使用和操作,如果在教室内讲授则显得相当无味,学生也没有兴趣听,内容太空洞,达不到效果; 那么就可以把仪器设备的使用、操作、维护和管理的理论教学由教室搬入到实验室,边讲边练,以学生为主体,由“教师讲,学生听”改为“学生问,老师答”。经过多年的实践,调查发现这样比较具体、形象,更易于学生接受[4]。

4. 3 更新教学手段

学校办学毕竟会受到场地、实验室、资金等多方面的影响,不可能拥有所有先进的设备和仪器,这也就意味着不可能具备开展所有实验的条件。此时可以改进教学手段,把多媒体引入到教学中,例如自制教学课件,把国内外较先进的饲料检测仪器设备和化验操作通过图片、影像资料带入课堂,通过声像并茂的多种感官综合刺激,把学生充分调动起来,积极地参与到教学活动中,以加深学生对知识的理解,提高教学效果[5]。通过调查发现,采用本方法比传统在黑板上板书的效果要好,学生更喜欢,易于接受。

4. 4 创建“导师制”教学,规范实验操作

改变传统的实验实训教学方法,由“一个教师负责一个班”改为“一个教师负责几名学生”。在教学实践中发现,由于受到各种外界条件的限制,并不是所有的学生都参与到了实验实训的具体操作中来。其中一个很重要的原因就是在整个课堂上只有一名教师,而学生意识不到在实践教学中某个实验或环节的重要性,比较懒散。要改变这种现状,首先要提高到课率和实际动手人数。在研究中尝试组成教学团队,本教研室教师全部参与到本班实验中来,这样就实现了1 个班分成6 个组,每个组6 ~ 8 名学生,由1名教师负责。其他教师的课程实验也采用这种方式来进行,通过“1 个实验,8 个同学,1 个老师”这种“导师制”的上课模式,可使学生人人动手,规范实验操作,实验室的仪器设备物尽其用。

4. 5 用丰富多彩的活动“武装”教学过程

为了引起学生对本课程强大的兴趣,可以把目前的食品、饲料行业安全问题,例如“二英事件”“三聚氰胺事件”“苏丹红事件”“瘦肉精事件”引入到课堂教学中,同时将饲料检测的新工艺、新方法、新技术及时引到教学中,开展多项有意义的课间、课外活动。这样既保证了教学内容的先进性,又激发了学生学习兴趣,引导学生思考新的方法,培养创新素质,做到重视基础、突出应用、反映前沿; 还可以结合现场教学、案例教学、分析讨论、提问法等,以加深学生对知识的理解,提高教学效果。

4. 6 创建校企结合的集中实践教学模式,做到真正的学以致用

实践证明,工学结合、校企合作是具有中国特色的高等职业教育人才培养模式,是高等职业教育体制机制和教育模式改革的重大创新。要全面提高教育质量,深化教育教学改革,就必须进一步更新观念,提高认识,以服务求支持,以贡献促合作,积极打造合作平台,为高技能型人才培养开辟新的道路。本门课程的教学也积极体现这种精神,系部先后与河南双汇集团、河南三高农牧股份有限公司、上海新农饲料有限公司等企业签定校企合作合同,也主动了解企业需求,进行特定的知识和能力特殊培养,在合作中实现合作双方,乃至学生、社会等多方面的“多赢”。

4. 7 改革考核方法,引入职业技能鉴定的考核方式

学生学业成绩评定是教学的重要环节,也是评价学生学业水平的重要依据[5]。传统的考核方法实行闭卷考试,只注重理论知识的连贯性,内容多是僵化、死板的记忆题,不能全面反映学生的知识水平和动手操作能力。有教师提出取消笔试,改为总评成绩= 平时成绩( 考勤和课堂回答问题) + 实验报告成绩+ 实验操作成绩和口试成绩的模式[6],也存在一定的不足,未能充分反映学生知识全面性,也未能体现公平性。而在教学改革时,在课程考核内容选择方面,除了进行传统的理论闭卷考试外,还引入实践技能操作考核,并根据职业岗位的需要,进行饲料化验员的职业技能鉴定。以此评定学生的实际成绩,这样不仅反映了学生对基本理论的掌握情况,而且也反映了学生在实践中分析问题和解决问题的能力,特别是综合性、创造性应用知识的能力,而不是教材内容、课堂教学内容的简单重复。真正做到既考知识又考能力和素质,使考试真正能够对学生知识、能力、素质进行全面测试评价。

4. 8 加强技能培养

根据岗位职业能力,优化实验项目,尤其将学历教育与职业资格证书考核内容有机融合,这也是本项目改革的重要内容之一,突出了技能在高职高专教育中的比重。将本课程的实验内容与本专业的实验内容统盘考虑,有计划、科学地安排实验内容和顺序,除了按培养目标将本课程改为在实验室上课外; 还坚持课内与课外结合,将动物饲养基地、化验检验实验室、饲料分析室、标本室等实验室对学生开放; 积极引导学生成立动物养殖协会、动物营养协会等组织,利用课余时间到周边养殖场、饲料厂进行参观和技术服务,协助饲料检验检测实验室工作,使学生更加熟练地掌握饲料检测与分析技术,为以后适应职业岗位的需要做好铺垫。同时还鼓励部分积极分子参与到教师实验准备过程和研究中,担当教师的助手,这样既减轻了教师的科研负担,又锻炼了学生的实际动手能力和解决问题的能力。

5 小结

饲料质量检测与分析技术课程教学改革任重而道远,不能仅依靠简单内容上的变化来实现,而是要在长期的教学实践中不断摸索和总结。本项目研究的初步目标已经实现,但还有很多其他子项目需要进一步研究。

参考文献

[1]常澄,陶玉清.《建筑工程测量》课程建设与改革[J].泰州职业技术学院学报,2009,9(4):24-26.

[2]吴彩梅,贾刚,张克英,等.强化实验教学改革,构建饲料分析课程新模式[J].实验科学与技术,2010,8(3):62-65.

[3]蒋涛.动物营养与饲料科学教学改革构想[J].科技情报开发与经济,2007,17(12):268-269.

[4]邰秀林,龙翔.饲料分析与质量检测实验教学改革的思考与实践[J].西昌学院学报(自然科学版),2007,21(1):24-26,29.

[5]尤明珍,陶勇,任善茂,等.《动物营养与饲料》课程教学改革探索[J].黑龙江畜牧兽医,2008(6):111-112.

8.龟鳖饲料质量高原料要选好 篇八

1. 鱼粉鱼粉是龟鳖饲料最主要的原料,也是龟鳖饲料中最重要的蛋白来源,鱼粉大致分为白鱼粉和红鱼粉两大类。白鱼粉主要以鳕鱼、鲽鱼等为原料制成,一般白色鱼肉的鱼类个体较大,营养成分高,脂肪含量相对较低,鱼肉颜色较淡,质细易保存,白鱼粉是目前最高档的饲料原料。通过近几年的应用对比,新西兰、波兰、丹麦、韩国的鱼粉粗蛋白均在65%以上,质量较佳。红鱼粉主要以沙丁鱼、鲱鱼、鲭鱼等为原料制成,红鱼粉的原料鱼大多生活在海洋上层,一般不宜直接食用,其资源量比白鱼粉的原料鱼类多,所以每年的捕获量也很大。红鱼粉含脂量和挥发性盐基氮值相对偏高,营养价值次于白鱼粉。通过近几年的应用对比,挪威、丹麦、韩国生产的红鱼粉粗蛋白均在65%以上,其中挪威的粗蛋白含量达72.74%,是目前各类鱼粉中粗蛋白含量最高的。

2. 血粉血粉的蛋白质很高,粗蛋白最高可达80%,特别是血粉的血腥味对龟鳖有诱食作用。血粉富含蛋氨酸、赖氨酸和精氨酸,但氨基酸的平衡性很差。此外,血粉虽富含B族维生素,但却缺乏脂溶性维生素A和D,还有血粉中钙和磷的含量也较低,所以在配制龟鳖饲料时,血粉只作为蛋白质中某种氨基酸的补充,配比不能太高,根据经验以不超过5%为好。

3. 乳粉各种工业用全脂乳粉是龟鳖稚苗阶段饲料中不可缺少的配方原料之一,乳粉不但蛋白质含量高、质量好,也易被消化吸收,特别是乳粉的香味对龟鳖苗种起到很好的诱食作用。试验表明,稚苗阶段在配合饲料中添加一定比例的乳粉,无论是摄食和生长都比不添加的表现优良,同样饵料系数也是最低的。

4. 酵母酵母的品种很多,常见的有啤酒酵母、酒精酵母、味精酵母、糖蜜酵母等,多为发酵工业副产品,因其价格便宜,目前也广泛应用于特种水产饲料中。酵母本身含有40%以上的粗蛋白,其中赖氨酸和色氨酸含量高于一般植物原料,酵母含10多种维生素,B族尤为丰富,更重要的是酵母中含有的多种酶能促进龟鳖对饲料的利用。另外,酵母有特别的香味,对龟鳖也有一定诱食作用。

5. 豆粕豆粕的粗蛋白含量为45%,赖氨酸含量也很高,仅低于鱼粉。特别是豆粕的蛋白质品质好,利用率高。豆粕味香色黄,适口性好,在配合饲料中添加比例适当,龟鳖喜食。豆粕的缺点是含硫氨基酸含量偏低、B族维生素含量较少和含有一些抗营养因子。

6. 膨化大豆膨化大豆是经过高温熟化处理过的饲料原料,我国的产量很高。随着动物蛋白资源(鱼粉)的日渐缺乏,经过良化处理的植物蛋白将被广泛使用。实践证明,经高温处理的大豆优于普通豆粕,而且可以替代更多的动物蛋白。在熟化处理方法中又以膨化处理更具优势。膨化大豆质量的好坏与膨化处理过程中的温度和时间有关,这里主要取决于大豆的水分含量。据有关报道,当大豆的水分在14%～16%时,加工温度逐渐升高到150～160℃,作用6～7分钟;大豆水分在13.5%以下,温度可降低到120～130℃,作用5～6分钟,都可取得较好的熟化效果。

7. 油脂在龟鳖饲料中采用的动物油多为海产动物油,如鱼油、鱼肝油;植物油则有豆油、花生油、玉米油、菜籽油等。粉状饲料宜在制饵时添加油脂,颗粒饲料则在制粒前添加或制粒后喷涂油脂。油脂对龟鳖的生长发育十分重要,鱼油消化吸收性好,必需脂肪酸含量丰富,植物油品质稳定,成本低,采购容易,所以鱼油和植物油各有优点与不足,实践证明两者还有良好的互补作用。日本饲料专家左野(1989)推荐豆油和鱼油各按50%的比例添加,饲养效果最好。

8. α-淀粉α-淀粉的主要特点是能在冷水中迅速糊化,粘结力强,粘弹性好。龟鳖配合饲料中需添加大量的粘结剂,以减少饲料在水中的散失。在配制龟鳖饲料时,α-淀粉的比例不能太高,一般粉状配合饲料最高不超过18%。

9. 添加料①生物添加料。生物添加料主要是指近年来开发的微生态制剂。微生态制剂进入动物肠道定植后,可产生多种酶和维生素,可大大促进养殖动物的生长和降低饵料系数。②防病添加料。防病添加料的种类很多,大多以改善养殖动物的生命机能、提高抗病能力等为目的,是目前龟鳖饲料配合中常用的添加料之一。防病添加料主要有中草药添加料、酶制剂添加料、低聚糖添加料、维生素添加料、矿物质与微量元素添加料等。