学生营养餐食谱

2024-10-15

学生营养餐食谱（精选8篇）

1.学生营养餐食谱篇一

高三学生营养食谱时间:2011-03-24 17:22来源:未知作者:八依点击:3530次高三学生营养食谱：早餐：红薯粥、馅饼午餐：海带红烧肉、素什锦晚餐：萝卜丸子、白菜豆腐星期一早餐：红薯粥、馅饼午餐：海带红烧肉、素什锦晚餐：萝卜丸子、白菜豆腐营养美味红薯粥星期二早餐：玉米粥、鲜肉烧卖、香椿豆腐午餐：糖醋带鱼、炒素丝晚餐：菠萝炒鸭片、什锦炒蛋星期三早餐：火腿莲藕粥、豌豆包午餐：猪肝肉片、西芹虾仁晚餐：肉末豆腐、麻酱拌菜心星期四早餐：大豆粥、花生蛋糕、黄瓜丁午餐：土豆牛肉片、菜花香菇晚餐：烩豆腐、炒菜心星期五早餐：百合粥、炒面、煮鸡蛋午餐：豆腐干肉丁、豌豆苗晚餐：炒鱼片、土豆丝星期六早餐：牛奶、葱麻饼干、火腿煎蛋午餐：麻婆豆腐、香菇油菜晚餐：狮子头、豌豆苗星期日早餐：银耳羹、蛋炒饭午餐：胡萝卜排骨、清炒荷兰豆晚餐：干烧带鱼、醋熘白菜补脑偏方●核桃中国人向来认为核桃是补脑佳品，隋唐时参加科举考试的人就盛行吃核桃。核桃含有极丰富的亚油酸，可以帮助脑部血液畅通。●芝麻芝麻在中医和道家气功中备受推崇，它不仅有提高脑髓神经的效能，还有畅通血液等功

效。●黄豆黄豆的重要成分是胆咸中的卵磷脂，即构成脑部记忆的物质和原料。●菠菜菠菜含有一种十分重要的维生素：叶酸。●香蕉香蕉可向大脑提供酪氨酸，使人精力充沛，注意力集中，精神稳定，创造力提高。●咖啡咖啡因有助提神，刺激中枢神经的活动，令脑细胞变得活跃，提高思考力。

2.学生营养餐食谱篇二

来我中心体检的高端客户, 以企事业单位管理者、领导者为主。客户本人必须有意愿进行主动、系统的健康管理服务。

2 设计、实施、评估者

营养食谱的设计、干预实施、评估者均为本中心营养专业人员, 均受过专业培训, 未采用盲目评估。

3 方法

3.1 临床体检:

在我中心的贵宾区对客户进行全面、系统的身体检查。

3.2 信息采集

膳食调查是高端客户健康管理的必经之路, 是研究营养与健康的基础, 准确的膳食调查可以了解人群或个人的营养状况, 为膳食评价提供基础数据, 有助于开展针对性的膳食评估和膳食干预。

圆满的膳食调查往往源于两种以上的膳食调查方法联合使用, 为了能准确的获得高端客户个人的营养状况, 本中心采用24小时膳食回顾、食物频率问卷法 (FFQ) 以及对平常膳食模式的询问三种调查方法相结合的方式。

3.2.1 24小时回顾法。

要求被调查对象回顾和描述在调查时刻以前24小时摄入的所有食物 (包括饮料) 的种类和数量。由于每个人的记忆、描述、以及对所吃的食物定量的能力不同, 我中心在2楼贵宾区设置了食物模型展柜, 由调查者引导被调查者在食物模型展柜前回忆摄入量, 以减少记忆的误差, 提高调查结果的准确性。 24小时膳食回顾虽能提供准确的定量资料, 但不能代表通常的膳食摄入情况。食物频率问卷法和平常膳食模式可以弥补这一不足。

3.2.2 食物频率问卷法。

由于高端客户的特性, 本中心采用的半定量FFQ, 提供标准 (或平均) 的食物份额大小的种类, 供被调查者选择, 将食物分为14类, 使其更符合闽南地区膳食特点, 食物频率分为每日/每周/每月, 由于客户对食物的平均每次使用量、食用量估计不准, 由调查者提供平均的食物份额大小。

3.2.3 平常膳食模式调查。

从膳食心理、膳食行为及对膳食的喜好方面设计了若干问题供客户选择。

以上信息采集均由我中心专业营养师引导客户完成。

3.3 汇总, 分析与评估

将客户填写的膳食调查问卷进行汇总与分析, 并结合临床体检报告进行评估。

3.3.1 基本身体情况与身体状态分析, 主要包含客户年龄, 身高, 体重, BMI指数, 进而计算出客户的标准体重和每日各种营养素的需求量, 还对客户主要存在的慢性病进行分析。

3.3.2 膳食习惯存在问题分析, 通过对膳食调查问卷的分析, 指出客户在膳食习惯上所存在问题。

3.3.3 膳食习惯调整分析, 针对上述出现的膳食问题, 结合客户的个人情况提出调整方案。

4 营养食谱设计

根据“中国居民膳食指南”与“中国食物成分表”进行食谱设计。2007年由我国卫生部颁布推广的“中国居民膳食指南”是根据营养学原理, 紧密结合我国居民膳食消费和营养状况的实际情况制定的;营养食谱的设计原则是以指南内容为基础, 再根据客户的个人情况进行调整。高端客户的营养食谱的设计有别于普通客户的营养食谱, 普通客户膳食规律性强, 其膳食模式受制于经济收入和固定的生活方式, 而高端客户其收入对膳食模式无限制, 生活方式不固定, 膳食的随意性较强。且大部分高端客户都是企业管理者、领导者, 通常较为强势, 对事物都有自己的观点和主张, 因此在制定食谱的过程中, 应考虑营养食谱的可操作性, 可行性, 与客户的实施和接受能力。

普通食谱只是对一天饮食进行制定, 没有一个相对的进食的数量, 或是给出一个相对枯燥的数字。食不过量这是控制能量摄取, 保持健康体重的关键所在。我国超重肥胖人群增速惊人, 2002年全国营养调查显示肥胖和超重患者率分别是7.1%和22.8%, 而且未来的20年里可能还要翻倍。肥胖是多种慢性病共同的危险因素, 我国肥胖人群发生高血压、心脏病、中风和糖尿病的危险性分别是正常人群的5.2、 1.7、 2.0和4.0倍。大部分高端客户都有体重超重的问题, 更有甚者伴有一种或是多种慢性病, 因此每份食物的用量是食谱制定中的关键。但是我中心高端客户以男性为主, 男性客户对与食物的定量相对模糊, 首先食谱制定者计算出客户各种营养数的需求量, 再结合膳食调查问卷中, 客户对膳食喜好与期望进行食谱设计, 紧接着参考“中国食物成分表”对食谱中食物的用量进行设定。再由食谱制定者对每餐的用量进行形象化 (如拳头, 手掌等) 比喻, 如午餐主食为米饭, 以客户拳头大小的米饭量为这餐的用量, 这可以让客户更直观更形象的了解自己每餐的用量, 以避免过量进食。

5 未来在高端客户健康管理中制定营养食谱流程的探讨

未来的膳食调查将延续使用三种膳食调查方法相结合, 其优点是准确性高, 缺点是费时费力, 在调查过程中, 客户容易出现厌烦情绪, 客户的合作态度对获得准确的调查数据起到至关重要的作用, 为此在未来的调查实践中对调查问卷加以改善, 内容如下:

5.1 筛选出部分问题对其膳食影响较大的核心圈子 (家人、公司厨师、保姆、司机等) 进行调查, 由于高端客户的特殊情况, 大部分客户平时的生活起居都是由核心圈子的人照顾。他们更了解客户的平日膳食情况, 这样不仅提高了调查的准确性, 还减轻了客户的压力。

5.2 对调查员进行相关培训, 使其在交谈中完成调查, 而不是单纯的问与答形式。

5.3 高端客户在外就餐的次数要远远高于普通客户, 因此今后应结合高端客户的实际情况给出在外健康饮食方案。之后的膳食指导的实施也是至关重要的, 要依照循序渐进的原则, 运动科学的, 人性化的方法进行。考虑客户自身的实际情况, 按照短期、中期、长期三个层次, 对营养食谱, 膳食指导方案进行改善, 使客户逐渐建立起健康的生活方式, 达到健康的最终目的。

6 结论

现在人们的生活越来越好, 可是健康水平并没有成正比。众所周知健康的饮食是有效控制慢性疾病的环节, 也是保持健康长寿的重要因素, 制定个性化的营养食谱对于人体的健康管理十分必要。要求食谱设计者在指导膳食和制定营养食谱时, 不仅仅要从营养问题出发, 也不能忽视人们对美食的需求和饮食的人文意义。一份个性化的食谱必须兼顾营养与合理的人性需求, 这样的科学膳食方案才能够真正有效的得到落实同时循序渐进改善慢性疾病, 进而产生长久的健康效应。

摘要：本文将从高端体检客户的个性化营养食谱制定流程及对客户的营养食谱的可操作性, 可行性, 与客户的实施和接受能力等方面进行相关探讨。

关键词：高端客户,健康管理,营养食谱

参考文献

[1]河丽, 赵丽华。膳食调查方法和特点与应用[M].国外医学卫生学分册, 2003, 30:1

[2]Peter Rossing, Brigite V.Hansen, Flemming S.Nielsen, et al.Fish Oil in Diabete Nephropathy.Diabetes care, 1996, 19:1214-1218.

[3]江周虹, 常改。膳食调查方法。职业与健康, 2002, 18:66.

[4]中国营养学会。中国居民膳食指南 (2007) 。西藏人民出版社, 2008.

[5]Popkin BM.Will China’s nutrition transition overwhelmits health care system and slow economic growth?Healthoff, 2008, 27:1064-1076.

3.宝宝秋季营养食谱篇三

秋风起，天渐凉。

这个时候宝宝的食欲一般较好，有利于营养物质的吸收。

但由于空气因湿度越来越小，而开始逐渐干燥，我们应该多给孩子在饮食方面加以调整，进食一些能够润燥生津，清热解毒以及助消化的食物。

抵抗力较弱的宝宝还容易产生秋季腹泻。

因此，秋季对很多妈妈来说是喜忧掺半，宝宝娇嫩的脾胃十分考验妈妈饮食的调理。

本期两位有心的妈妈就为我们推荐了两款适合宝宝秋季吃的美味食谱，我们一起来学学，其实很简单。老人们常说“秋吃罗卜赛人参”，本期的食谱主题都跟罗卜有关。

妈妈：惠子

职业：公关经理

秋季到了，都说这是进补的季节。宝宝一个夏天瘦了很多，我决定给他好好补补。但由于平时工作繁忙，不能亲手给他煲汤熬粥，我学会了很多种亨氏米粉的搭配食谱。即营养又快速，宝宝还非常爱吃。

胡罗卜扁豆金枪鱼粥

材料：亨氏金装智多多DHA+AA三文鱼胡罗卜配方营养米粉25克、亨氏金装多多胡罗卜金枪鱼泥1/2瓶、扁豆适量。

1准备亨氏金装智多多DHA+AA三文鱼胡罗卜配方营养米粉和亨氏金装智多多胡罗卜金枪鱼泥，扁豆(白扁豆最佳)；

2将亨氏金装智多多DHA+AA三文鱼胡罗卜配方营养米粉用约130毫升的温水调成糊；将扁豆洗净后用沸水煮软，捞起剁烂；

3将亨氏金装智多多胡罗卜金枪鱼泥和剁烂的扁豆直接倒入调好的亨氏金装米粉中，并搅拌均匀。

营养小秘密

三文鱼、金枪鱼均为深海鱼类，提供优质鱼肉蛋白，富含DHA、AA，维生素A、D，能促进宝宝大脑和视网膜发育。胡罗卜富含β-胡罗卜素，可在体内转化为维生素A，有助视力发育；扁豆健脾化湿。

妈妈：王馨

职业：全职妈妈

我的宝宝经常一吃多了就容易消化不良。老人都说吃点罗卜好，而且秋季适宜吃白萝卜。白罗卜具有消积滞、化痰、解毒的功效。我学习了很多种罗卜的做法，其中，“白罗卜菠菜黄豆汤”宝宝十分爱吃，现在推荐给大家。

白罗卜菠菜黄豆汤

材料：白罗卜250克、菠菜250克、黄豆100克、盐少许。

1菠菜拣去枯叶，洗净；罗卜洗净，切小丁；黄豆浸泡30分钟涨发。

2在锅中加入水和涨发的黄豆，大火烧开，再用小火焖酥；

3放入罗卜，煮至酥烂后放入切碎的菠菜，烧滚锅开，加入少许盐即可。

营养小秘密

4.中学生营养早餐食谱篇四

星期二：玉大米和面粥，小笼包或者小馒头(可蘸炼乳、果酱)，配些许清淡的小菜、火腿肠片、花生或腰果。

星期三：牛奶加麦片、面包(或糕点、小点心)。

星期四：煲粥。白米粥、八宝粥、广东粥：生滚鱼片粥、京彩瘦肉粥、蔬菜粥、鸡肉香菇粥等等。可任选一种，配一些精致的小点心、小面包、小馒头等。注重：尽量清淡而富于营养。

5.老街完小营养食谱篇五

星期一：

早

餐：（1）主食：米线

（2）配料：葱、酸菜、豆芽、杂酱（含肉、香菇）、西红柿。

（3）辣椒、食用盐、味精、油。

午

餐：八宝米，炒洋芋、炒豆腐、胡萝卜炒肉、三鲜汤。晚

餐：普通香米，炒洋芋、炒水果菜、洋葱炒猪肉、煮香芋（汤菜）。

星期二：

早

餐：（1）主食：米线

（2）配料：葱、酸菜、豆芽、杂酱（含肉、香菇）、西红柿。

（3）辣椒、食用盐、味精、油。

午

餐：八宝米，炒洋芋、胡萝卜炒肉、炒冲菜、香芋煮大白菜。晚

餐：八宝米，番茄炒鸡蛋、红洋炒酸菜、炒香芋、山药煮白菜。

星期三：

早

餐：（1）主食：米线、馒头

（2）配料：葱、酸菜、豆芽、杂酱（含肉、香菇）、西红柿。

（3）辣椒、食用盐、味精、油。

午

餐：八宝米，炒豆腐、豆芽炒肉、炒小瓜、三鲜汤。晚

餐：八宝米，炒洋芋、豌豆炒肉、炒豆腐皮、山药煮白菜。

星期四：

早

餐：豆浆，稀饭，油条，鸡蛋。

午

餐：八宝米，炒豆腐丝、炒茄子、青椒炒肉、煮水果菜。晚

餐：八宝米，炒鸡肉、炒豌豆芽、凉拌米线、香芋煮白菜。星期五：早

餐：

午

餐：八宝米，洋葱炒肉、炒冻菌、炒萝卜、红豆煮酸菜。

1）主食：卷粉。

2）配料：葱、酸菜、豆芽、杂酱（含肉、香菇）、西红柿。3）辣椒、食用盐、味精、油。

2012年2月26号

6.幼儿营养早餐食谱篇六

原料：

米粉干、蘑菇12粒、红番茄2个、菜心2棵、炸葱碎、芫荽碎、蒜蓉3瓣、菜圃碎1汤匙、盐1茶匙、麻油1茶匙、酱清、蚝油

做法：

1）米粉干汆水，过冷后控干水，分别装入4个大碗中；菜心汆水、切段。

2）起锅烧热麻油，先放入蒜蓉和菜圃碎凸，再放入蘑菇和番茄，随后倒入半中锅水煮汤底。

3）用旺火滚汤，然后下少许盐、酱清、麻油和蚝油提味，熄火，将汤和食料平均倒入4个大碗中。

7.学生营养餐食谱篇七

受益学生达2600万

10月26日,国务院常务会议决定启动农村义务教育学生营养改善计划,为680个国家试点县的所有农村义务教育学生提供每天3元钱的营养膳食补助。通过这一政策,首先解决最贫困地区农村中小学生在校吃饭问题,受益学生达到2600多万,占中西部农村学生的近30%。

财政部副部长张少春提出,各地要以县为单位,定期公开学生营养改善计划资金总量、学校名单及受益学生人数等信息,建立实名制学生及用餐情况的信息管理系统,严防套取冒领资金行为。督促有关学校、供餐单位或个人全面公开学生营养改善计划经费账目、配餐标准、营养食谱以及用餐学生名单等信息,接受学生、家长和社会监督。

严禁超标建设食堂

目前,全国1.3亿农村中小学生中,有3000多万在学校住宿,有的寄宿制学校食堂建设滞后,就餐条件较差;一些非寄宿制学校中,离家远的学生午饭问题突出。

袁贵仁要求各地教育行政部门,要同有关部门一起,对本地区农村学生状况、学校食堂现状、中午不能回家吃饭的学生情况等进行全面了解。要求各地教育行政部门要协调有关部门,理清原材料供应、食品加工、食品配送、学生就餐、监督管理等各环节规范流程和工作要求。综合考虑本地区农村中小学食堂现状、饮食习惯等因素,合理确定试点县农村中小学的供餐内容和方式,分县(市)研究制订具体试点方案。

各地教育行政部门要统筹将食堂列为重点建设项目,但严禁超标准建设,规模较小学校可根据实际,改造、配备伙房等相关设施。

将建立供餐准入制

国务院食品安全委员会办公室主任张勇表示,针对680个国家试点县实行的营养餐改善计划,会建立健全供餐准入制度,严防假冒伪劣和不安全食品流入校园。

此外,教育部将组织对680个试点县的有关人员进行面对面培训,对实施营养改善计划的中小学校校长、食堂负责人、工作人员以及供餐企业、托餐点相关人员进行全面培训。

全国农村义务教育学生营养改善计划供餐模式及内容:

营养餐供餐模式

学校有食堂的或者可配备食堂的,实行食堂供餐;学校目前没有食堂,可向具备资质的餐饮企业、单位集体食堂购买供餐服务;偏远山区学校或教学点,可在有关部门批准下实行个人或家庭托餐。

营养餐供餐内容