茶艺师职业道德（共14篇）
1.茶艺师职业道德 篇一
国家职业资格证书有什么作用？
职业资格证书是劳动者具有从事某一职业所必备的学识和技能的证明。是劳动者求职、任职、开业的资格凭证，是用人单位招聘、录用劳动者的主要依据，是我国公民境外就业、劳务输出法律公证的有效证件。国家实行就业准入制度以后，在一些技术要求高、通用性强、关系人民身体健康财产安全的职业中，职业资格证书还是一种就业准入证明。
如何取得国家职业资格证书？
国家职业资格证书由低到高分为初级（五级）、中级（四级）、高级（三级）、技师（二级）、高级技师（一级）五个级别。报考者可以按照各级别的申报条件参加职业技能鉴定，通过参加知识考试和操作技能考核，取得国家职业资格证书。
国家职业资格考试统一鉴定报名须知
1、注意事项：考生报名时须交4张近期2寸同底照片和提供身份证、学历证书、工作证明、相应的职业资格证书等相关证件。依照各职业等级的申报条件确定相应的申报等级，到公告的各职业报名点报名。
2、考试内容：分理论和技能两部分，理论着重考察本职业需要掌握的基础知识，技能着重考察运用知识解决实际问题的能力。
花卉园艺师国家职业标准
劳动和社会保障部2005年正式通过花卉园艺师国家职业标准等第九批国家职业标准。花卉园艺师国家职业标准是国家林业局于2003年初向国家劳动和社会保障部申请编制的4个林业行业国家职业标准之一。
为了适应形式发展的需要，国家林业局将育苗工、绿化工和花卉工3个传统职业统一合并列入成立了花卉园艺师这一新职业。中华人民共和国职业大典中对这一职业的定义和说明是：从事园林苗圃建设，植物造景与绿化施工，园艺植物的种植、销售、实验、育种等生产和科研的人员。
从事的工作主要包括：
（1）利用园林植物进行设计与施工；
（2）建造、维修、管理温室、花房及其他园艺设施的技术；
（3）进行花木的育种、良种繁殖工作；
（4）进行植物栽培工作：播种、育苗、栽插、嫁接；
（5）进行园林园艺植物的管理和养护工作；
（6）进行种子苗木的销售工作；
（7）园艺工具
为了提升花卉园艺工作的影响力，更准确地表述这一职业所
涵盖的工作内容，经咨询有关专家，国家林业局人教司向国家劳动与社会保障部提出编写国家职业标准的申请，并于2003年6月14日获得国家劳动和社会保障部批准，将花卉园艺师职业列入国家职业标准编审计划。
受国家林业局人教司委托，中国花卉协会承担了花卉园艺师国家职业标准（以下简称“标准”）的编写工作，于2003年6月组织来自花卉企业、职业教育机构和协会的专家组成编写工作组，按照国家劳动与社会保障部制定的国家职业标准编写技术规程，广泛查阅国内外相关资料，了解国内花卉业从业人员的情况，在国家劳动和社会保障部标准编写专家的指导下，形成“标准”征求意见稿。该稿征求了花卉界知名专家，重要花卉省（区、市）林业厅（局），各省、自治区、直辖市花协，设有花卉园艺相关专业的知名高等院校和职业院校、花卉科研机构和企业的意见，并根据反馈意见对征求意见稿进行了认真修改，形成“标准”送审稿，交国家劳动与社会保障部组织有关专家进行审定。编写组专家最后根据审定会的意见又对送审稿进行了详细修改，最终形成审定稿，也就是国家劳动和社会保障部正式通过的花卉园艺师标准的最终稿。
按照国家劳动职业大典的规定，“标准”将花卉园艺师这一职业分为5个等级，从低到高依次为初级（五级）花卉园艺师、中级（四级）花卉园艺师、高级（三级）花卉园艺师、技师(二级)花卉园艺师和技师（一级）花卉园艺师，并从园艺植物生产设施
建设及设备使用、观赏植物的分类与识别、花木种苗生产、花卉栽培与管理、花卉应用、绿化施工、专业培训与指导（只有二级和一级花卉园艺师包含此要求）几个方面对各个等级的工作内容、技能要求和相关知识提出了具体要求。
花卉园艺师职业技能培训与认证，对规范花卉园艺业从业人员的工作技能，提高从业人员的综合素质，将产生非常重要的作用
北京市朝阳田华建筑集团五公司
北京窑洼湖国际高尔夫俱乐部有限公司
凤凰楼投资管理（北京）有限公司
要求：有国家花卉园艺师等级证，会种植和培育各种南方、北方花卉；会管理草坪和树木，负责公司花卉绿植的养护和技术管理。
园艺师培训渐成热门在城市的绿化和改造中，园艺师的作用越来越凸现，他们成为美化和改造生存环境的绿色使者。按照省劳动就业训练中心介绍，园艺师行业正渐渐为人们认可和推崇，来参加园艺师培训的人群主要分为三种类型，一种是已有一定基础，但无从业资格的；一种是在大学学过相关课程但无实际操作
经验的；还有一种是希望通过系统学习和实践经历对自己的工作有所帮助的。
来自外地的小魏曾想进入一家物业公司从事园艺管理，却因为没有园艺证书还是被对方婉言谢绝，小魏很苦恼，报名学习后，他进入一家小有名气的小区，做上了自己喜欢的工作。
刚毕业的大学生小艳被调到武汉一所园艺公司工作，她的师傅是一名老园艺师，在师傅的指导下，她亲自体验了一株植物的成长要经过的扦插、养护、剪枝、组盆等多道程序，看到自己亲手种的小苗慢慢地长大了，变成一簇盛开的鲜花时她心里颇有成就感，觉得园艺师的工作是如此重要。
人才亟待培育
在国外，园林工作的地位是可以和大学教授平起平坐的。去年在厦门举行的一个重要参展活动中，一位园艺师的作品被卖出了15万元的高价，不久前，79岁的易亮教授的一幅《雀舌黄扬》也被武汉市一名盆景艺术家以1．2万元的价格收藏。
园艺师这个职业，应证了一句老话：“越老越值钱。”初级园艺师，月薪不过千元左右，而高级园艺师月收入都在万元以上。经验老道的园艺师，能熟悉植物生长规律及习性，熟知土壤、气候等因素与植物生长的关系，这些都不是书本上的理论知识可以迅速补充的，需要长时间实践的检验。已具备技术人员证书及执业资格上岗证书的毕业生便成了各大园林公司争抢的对象。
北京林业大学职业技能鉴定站
鉴定范围：
花卉园艺师（职业资格：三级）
景观设计师（助理景观设计师、景观设计师）
培训考试程序：
第一步：报名（填写报名表、交纳身份证复印件、学历证书复印件，2张2寸照片和培训费）
第二步：培训（理论培训和技能培训）
第三步：理论考试
第四步：技能培训与考核
第五步：公布成绩，合格者授予证书、注册章和可装入档案的“国家职业技能鉴定申报表”。
收费标准：
室内装饰设计员：720元/人（480元/学生）
家具设计师：1020元/人（680元/学生）
花卉园艺师：1020元/人（680元/学生）
助理景观设计师：1020元/人（680元/学生）
景观设计师：1320元/人（880元/学生）
联系方式：李老师 623380528051
北京林业大学培训中心
2008-11-1
2.茶艺师职业道德 篇二
1 信阳茶艺师培训市场现状及存在的问题
信阳的茶文化历史悠久,具有2000多年的种茶历史,信阳毛尖素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、色绿”的独特风格而享誉中外,早在1915年巴拿马万国博览会上就荣获金奖,1959年被誉为中国十大名茶之一,但在茶艺师培训方面的普及度和推广度却不能够与信阳悠久的茶文化相匹配,具体表现在以下几个方面。
一是起步较晚。信阳正式开设茶艺师资格考试始于2007年,当时仅有一家机构———原信阳农业高等学校(现信阳农林学院)组织中级茶艺师资格考试,且仅限于本校茶学专业学生参加考试。二是培训人员少。目前市场上参加茶艺师培训的学生和学员来自不同的社会群体,年龄不一、职业不同。大致上可以划分为两类:一类是“职业需求型”,他们多来自茶行业的销售、服务和管理领域,既有茶艺师持证上岗职业门槛的要求,也有专业知识与技能提高的需求;另一类是“兴趣爱好型”,他们对茶学、茶艺感兴趣,希望通过专业机构的培训,增加知识,提高素养,缴纳几百到上万元不等的学费参加培训。但目前信阳参加茶艺师培训的社会学员较少,培训规模也小;现有的茶艺师培训以中级茶艺师为主,高级茶艺师较少;现有的培训机构主要是以公办院校办学为主,其规模和知名度仍在不断提高中,且目前尚未开展针对社会学员的茶艺师培训。三是经信阳市人力资源与社会保障局批准的职业技能鉴定机构中仅有1家(信阳农林学院茶学院)能够进行中级茶艺师、高级茶艺师的职业资格评定。
2 信阳茶艺师培训市场发展对策研究
2.1 大力弘扬信阳茶文化
信阳地区产茶历史悠久,据史料考证,陆羽在《茶经》中评价信阳茶为淮南地区数一数二的好茶;北宋时茶叶的集散地十三茶场,信阳就占有其三:光山、商城、子安。以信阳茶为载体的信阳茶文化,千百年来始终根植于茶区人民心中,融入普通百姓的精神世界,在日常饮茶习俗中得到充分体现。据《重修信阳志》记载,信阳古风,除夕祭祖要“并陈果实酒茗”并“祀土地神、灶神、中溜神、门神、行神、井神”。茶的地位与酒并论,成为敬神祭祖的必备物品。据《茶德》载:“以茶利礼仁,以茶表敬意,……,以茶可行道,以茶可雅志。”足见信阳茶区,以茶忠君、敬父母早有传统,且已融入寻常百姓日常生活当中。
但是,如今的信阳已经很少见到如此茶风茶俗,以前的茶馆变成茶会所、茶餐厅,饮酒、打牌成为习以为常的聚会活动之一,喝茶、泡茶似乎已变味许多。年轻一代的信阳人接受的更多是咖啡、红酒、可乐、果汁、奶茶等饮品,对茶的认知程度很低,对饮茶、泡茶、喝茶的耐心缺失,这不仅是形式上的没落,更多的是意识上的淡化。因此,弘扬信阳地区茶风茶俗,让年青一代逐渐树立饮茶风尚,是目前推广信阳茶文化工作的当务之急。从政府层面,以信阳市茶叶办公室为政策实体,大力开展“全民饮茶日”的推广活动,同时深挖信阳古老的茶民俗,通过现代多元化的媒体和渠道向大众传播,从精神层面让新一代信阳人关注茶、了解茶文化;从企业层面,开展丰富多彩的茶文化、茶艺活动,树立信阳茶文化品牌,让茶更加深入人心。比如茶叶企业在春茶上市期间开展“信阳毛尖开放日”活动,带领年轻消费者参观茶园、茶叶加工厂,让更多年轻人了解茶叶产品的生产加工过程,从而重视饮茶;茶馆企业可开展带有信阳特色的信阳毛尖茶艺表演活动,优美的茶艺表演通过独具特色的茶艺解说词、信阳民俗曲调为背景的音乐,将更好地展现信阳茶文化的特色。
2.2 开展特色茶事活动
近年来,信阳茶文化、茶事活动逐渐丰富起来,除了常规每年举办的信阳国际茶文化节、茶业博览会之外,信阳毛尖春茶开采活动、茶文化进校园、小学生茶艺表演比赛等活动也都如火如荼的开展起来,活动举办规模、频率和水平逐步提高,通过以茶为媒的各种茶文化活动的高水平展示,良好实现了信阳茶文化产业的升级发展。但目前信阳现有的茶事活动主要是经济发展层面通过茶叶带动农业、商业发展,茶叶和教育行业的结合只是最近几年刚刚兴起的活动,茶文化与民风民俗的融合、茶文化与具体艺术形态的结合等领域的茶事活动尚未开展。因此,开展更多以茶兴文、以茶育人、以茶入艺、以茶作礼等具有特色的茶事活动,让更多的年轻信阳人深刻感受到茶文化、茶艺的吸引力,推动茶叶与经济、文化、商业的共同繁荣发展。
2.3 拓宽茶艺师培训渠道
目前信阳市茶艺师培训机构有两种,一种是社会培训机构,主要针对社会人员开办;另一种是高等院校(以信阳农林学院为典型代表),主要针对在校学生开展茶艺师职业资格评定活动。但随着社会对茶艺师职业需求的增加,一方面,现有的茶艺师数量尤其是高级茶艺师数量远远不能满足茶叶企业、茶馆、茶会所、酒店、旅游企业的需求;另一方面,信阳现有的茶艺师社会培训机构数量较少,其培训内容、培训形式与社会需求的匹配程度也不高,企业的认可程度、学员的实际工作能力都有待提高。对于茶艺师培训行业,培训机构的资质、师资水平、教育经验等条件决定了茶艺师培训的效果。结合信阳市现有资源来看,整合信阳农林学院茶学院的教学资源匹配社会化学员的需要,将是解决目前信阳市茶艺师培训渠道问题的关键。高等院校开展茶艺师的培训工作,以多年的茶学专业教育为积淀、以双师双能的教师资源为主导、以职业素养和实践动手能力的培养为独特优势,可以有效保障茶艺师的培训水平;同时,这种结合将有利于学校教学资源的充分利用,大大拓宽了教师社会实践的渠道,提升了应用型本科教学团队服务社会的能力,更是高等院校服务社会重要功能的体现。
3 结论
综上所述,信阳作为国内绿茶主要产区之一,茶叶产业发展迅猛,已逐渐成为信阳市支柱产业、特色产业之一。在经济繁荣带动下,信阳茶文化在近几年得到了快速的复苏发展,但是还是难以满足消费者日渐增加的实际需求。因此,加大弘扬茶文化的力度、开展丰富多彩的茶事活动、拓宽茶艺师培训渠道,进而促进茶艺从业人员专业素质的提升,从而推动信阳茶文化、茶产业的联动发展。
参考文献
[1]杨月琴,王荣华.茶艺师培训现状与对策研究[J].读书文摘,2015(12):87.
[2]卢祺义.上海茶艺培训工作的回顾和现状分析[J].农业考古,2005(2):78-81.
[3]公刘子.茶艺师职业培训之由来[J].中国茶叶,2012(7):32-33.
[4]程善兰.苏州茶艺师培训现状与对策研究[J].农业考古,2013(5):98-100.
[5]李美凤,等.信阳地区茶文化历史初探[J].农业考古,2015(5):50-53.
3.小小茶艺师、 篇三
一、课程名称：小小茶艺师
二、课时安排：15课时
三、授课教师：李美玲
四、限制人数：20人
五、课程内容：
在新一学期的小小茶艺师课程中。首先，同学们会了解到中国茶历史的起源，16种泡茶用具的名称，使用方法，挑选方法等，基本的泡茶程序，茶道礼仪，以及认识六大茶类，六大茶类的品鉴，还有乌龙茶茶艺表演的学习等等。通过茶艺的学习，使得同学们了解我国传统的茶文化，以及爱上茶这门艺术。
六、课程目标：
1、知识目标
（1）学习掌握中国茶历史，六大茶类的分类以及品鉴。（2）学习掌握基本的泡茶程序和茶道礼仪
（3）认识和学习各类茶的特点，能够通过茶香，茶味，茶汤辨别茶的种类
2、能力目标：
（1）能进行我国主要茶类的冲泡和品饮
（2）能向客人介绍茶的起源、发展和相关故事传说（3）.能够分辨六大茶类
（4）能够根据不同的茶叶选择相应的冲泡和品饮茶具
3、素质目标：
通过本课程的学习，使学生提高自我整体艺术修养和心态、陶冶学生的情操。在快乐中学习，在学习中寻找知识，在知识中寻找快乐。
七、课时授课内容
第一课：了解中国茶历史 第二课：认识茶道16种用具 第三课：学习基本泡茶程序 第四课：学习茶道礼仪 第五课：认识六大茶类
4.高级茶艺师试题 篇四
茶艺师是茶叶行业中具有茶叶专业知识和茶艺表演，服务，管理技能等综合素质的专职技术人员。通俗的说，茶艺是指泡茶与饮茶的技艺。高级茶艺师试题，我们来看看。
高级茶艺师理论复习资料
1.职业道德是人们在职业工作和劳动中所应遵循的与职业活动紧密相联系的道德原则和规范总和。
2.职业道德品质的含义应包括：职业观念、职业良心和职业自豪感。
3.遵守职业道德的必要性和作用，体现在：促进个人道德修养，行风建设和事业发展。
4.开展道德评价具体体现在茶艺人员之间的批评和自我批评。
5.开展道德评价时，自我批评对提升道德品质修养最重要。
6.培养职业道德修养的主要途径包括：积极参加社会实践，强化道德意识，开展道德评价，不包括提升自己的学历水平。
7.茶艺服务中与品茶客人交流时要态度和蔼，热情友好（语气平和，热情友好）。
8.真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是树立个人信誉。
9.《神农本草》是最早记载茶为药用的书籍。
10.擂茶在宋代的`名称叫茗粥。
11.宋代豆子茶的主要成分是黄豆、芝麻、姜、盐、茶。（直接用开水沏泡）
12.明代饮用的茶叶主要是散茶。
13.唐代饮茶风盛行的主要原因是社会鼎盛。
14.唐代饼茶的制作需经过的工序是炙、碾、罗。
15.煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的煎茶技艺。
16.唐代茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。
17.宋代北苑贡茶的产地是当是的福建建安。
18.宋代斗茶的主要内容是看汤色、汤花。
19.宋徽宗赵佶写了一部茶书，名为《大观论茶》。
20.宋代饮茶的主要方式是点茶。
21.小乔木型茶树的基本特征是在树高和分枝部位上都介于灌木型和乔木型茶树之间。
22.灌木型茶树的基本特征是没有明显主干，分支较密，多近地面处，树冠短小。
23.茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的性状和特性。
24.茶树性喜温暖，湿润的环境，通常在气温18—25°之间最适宜生长。
25.茶树适宜在土质疏松，排水良好的微酸性土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。
26.绿茶的茶叶颜色翠绿，汤色黄绿。
27.红茶发酵度百分之百，其叶颜色深红，茶汤朱红色。
28.乌龙茶茶叶深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密芡色。
29.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，芽叶已成熟。
30.红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香。
31.评审红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格杯高73mm,碗高58mm,碗容量200ml
32.红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤刺激性和鲜爽度的决定性成分。茶褐素是使茶汤发暗，叶底暗褐，它的含量增多对品质不利。
33.原始社会茶具的特点是一器多用。和其他食物公用木制或陶制的碗。
34.茶具这一概念最早出现在西汉时期王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。
35.宋代五大名窑是官窑、哥窑（浙江龙泉）、汝窑、定窑、钧窑。
36.元代茶具的代表是青花瓷茶具，在白瓷上缀以青色文饰，清丽恬静，既典雅又丰富。
37.明代茶具的代表是景瓷宜陶。
38.瓷器茶具按色泽不同可分为白瓷、青瓷和黑瓷。
39.凡是含有较多钙离子，镁离子的水，成为硬水。不含钙离子，镁离子的水成为软水。
40.古人对泡茶水温十分讲究，认为水嫩，茶汤品质香味低淡，茶浮水面。水老，茶浮水面，鲜爽味减弱。
41.适宜冲泡绿茶水温是80°，红茶90°，95°以上乌龙茶。
42.雪水泡茶，汤色明亮，香味俱佳。
43.城内井井水，水质较差，不适宜泡茶。
44.要想品到一杯好茶，首先要将茶泡好，需要掌握的要素是选茶，择水，备器，雅室，冲泡，品尝（茶艺六要素）。
45.判断好茶的客观标准从茶叶的条索外形来看，最好要具备色泽、大小、长短都要一致。从外形的匀整，色泽，香气，净度来看。
46.陆羽《茶经》中指出：其水，用山水上，江水中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。
47.在选择茶具时主要的参考因素是看场合，看人数，看茶叶。
48.在茶艺演示冲泡茶叶过程中基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、收具。
49.温壶的作用是提高壶的温度，同时使茶具得到再次清洗。
50.喝茶和品茶的主要不同是目的不同，喝茶是为了解渴，品茶重在意境，在欣赏。品茶从观色，闻香，品味三方面来欣赏。
51.清代梁章锯在《归田琐记》中指出至茶品之四等“香、清、甘、活。
52.茶叶中对味觉起辅助作用的是咖啡碱和还原糖，感受鲜味的是舌心。
53.冲泡技巧中三个基本要素是茶叶用量、水温、浸泡时间。
54.清鲜类茶：碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶
醇和类：六堡茶、工夫红茶。
55.客来敬茶是俄罗斯民族的传统礼仪。
56.摩洛哥在日常社交鸡尾酒会上的三道茶调制中，茶叶与糖的重要比一般是1:10
57.埃及人喜欢喝在茶汤中加蔗糖的浓厚醇冽的红茶，一杯茶中加入三分之一体积的白糖。
58.马来西亚的拉茶与奶茶用料差不多。
59.茶叶中有600多种化学成分。药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素（水溶性维生素为vb/vc，抗氧化最好的是ve）、矿物质等。
5.茶艺师劳动合同 篇五
乙方：东莞市南城茶叶店 (以下简称乙方)
为弘扬中国茶文化精粹，就甲，乙双方共同经营茶艺生意，经双方友好协商，在平等互利的基础上，达成如下合作协议：
一.甲方(东莞市厚街镇江龙大酒店)，甲方负责免费提供双方议定的“中餐厅，茶皇厅，
大堂吧，宴会厅等所有中餐房厅”以作双方经营的茶艺场地，甲方还负责提供茶艺所需的常用水电，中餐台櫈等必须品，并提供适当的地方摆放茶艺所需的茶具，茶车等用品。营业中甲方服务员应与乙方茶艺师互相配合，按甲方的要求进行运作。
二.乙方(东莞市南城唐茗茶叶店)，乙方负责提供茶艺运作所需的全部茶具器皿，茶车，
并按甲方指定的档次与确用数量(详见“合同附件二”)，还需负责提供高素质的专业茶艺师一批，人数周一至周五10人，周六日节假日10人，每月固定4天假期安排休息，25号交下个月的排班表;如因人员少编情况出现必须在7个考勤日内补齐，否则按每人每天200元处罚;工资与制服根据甲方要求由乙方自行解决，日后根据经营的茶艺生意需增加，合作期间损坏或遗失的茶具一切由乙方负责填补。
三.食住与制度：乙方派出的茶艺师入场后每天的膳食由甲方免费按员工膳食住宿待遇，
体现归属人性化管理茶艺员工有权享受公司活动，如团年饭中秋活动等一切重要活动。乙方不参与甲方任何推广活动，包括赞助，茶艺师进场后根据营业时间乙方以甲方要求标准进行安排上下班时间工作，如有违反甲方的规章制度，甲方有权按有关管理制度条例进行处理，并可要求乙方调换合适人选。
四.收费与结算：
1.由乙方负责提供符合国家卫生标准的各省茗茶，质量由甲方负责监督。甲乙双方合作经营的分成收费含;周一至周五大厅(2)元/位，周六日，节假日大厅(3)元/位，茶皇区(4)元/位，茶位费由2月15日起收费，周一至周五早上8:30分前结账的可免茶位费，其余期间一律不可免茶，否则由甲方补偿免茶全额的收入给乙方;普通茶位费厅房(5)元/位总收入甲方占(55%)，乙方占(45%);茗茶由(6)元/位至(23)元/位，(48)元/道至(218)元/道总收入甲方占(50%)，乙方占(50%);自带茶具按大厅每套 (8 )元和厅房(12)元每套的营业收入额甲方占(50%)，乙方占(50%);茶叶、茶具外卖销售按甲方销售额占( 20%)，乙方含商品成本占(80 %)。”茶艺加收服务费全归甲方所有，各品种茗茶收费详见“合同附件一”。
2.甲方围餐及大单免茶部分按每桌50元成本计算给乙方，不免茶的可按大厅早茶茶艺茗茶销售方式一样，所有茶叶由乙方免费提供。节假日不可免茶。
3.茶具、茶叶外卖可根据客情适当打折;茶艺收费双方董事成员或总经理级饮用有权打折或免茶。
4.茶艺收费由茶艺师以一式二联的茗茶销售单经甲方收银盖章认可后以作结数凭证，必需每天打印一份茗茶销售清单;其余加收服务费全归甲方所有，双方每天核对一次单，每月结清一次数，凭电脑以及茶艺师开出的茗茶收费记录单双方核对无误后， 甲方应在每月10号前凭乙方收据付清乙方上月所得的分成款，若因甲方漏收部分应由甲方负责等值补偿。
五. 如因乙方茶叶质量不符合卫生标准客人饮用后引起身体不适危害身心健康，一切责任由乙方承担，如因甲方水的质量或甲方人为因素造成出现以上事例的乙方不需要负责任。如因茶艺人员服务操作不当而引起的投诉由乙方负责。
六. 违约责任：
1.甲方必须按合同第四条第1.2.4.款所定的方式以及时间付款给乙方，合同期间未经乙方同意甲方不得擅自终止合作，否则当甲方违约处理，若因甲方违约所造成乙方的经济损失需由甲方负责赔偿，(包含直接利益和间接利益)，以及由终止合作日起十天内结清乙方剩余的所有款项。
2.乙方必须保持供应消费牌所注明的茗茶以及茶艺运时的茶具用品，中途不能无故停止茶艺服务(除甲方机构变动或转营外)，否则当乙方违约处理，若因乙方违约所造成甲方的经济损失需由乙方负责赔偿。
3.合同期内甲方不得与任何第三方从事茶艺合作，甲方不得无故脱离乙方独立运作，否则视为甲方违约处理。
七.合同期满后，在同等条件下甲方应优先给予乙方再续合作，有关合作条款，双方可另行协商，若达不成续约协议，而甲方有需要乙方剩余的茶叶茶具用品，乙方应按市场价格折旧卖给甲方，若价格达不成共识，乙方有权收回所有投资的茶叶茶具用品，以及停止所有的服务运作。
八.合作有效期(3)年：从年(02)月(08)日至()年(02)月(08)日止。合同期满前一个月甲已双方不提出终止或续约合作协议，本合同将自动顺延一年。
九.合同附件之一、附件之二属该合同不可分刮的部分，本合同一式二份，双方各执一份，经双方负责人签字盖章后即时生效。甲、乙双方不得无故解除合约，若因违约方所造成的经济损失，由违约方赔偿对方的直接经济损失和间接经济损失，双方合同具同等法律效力。
甲方单位：(盖公章) 乙方单位：(盖公章)
代表人：
日期： 年 月 日 日期： 年 月 日 代表人：
茶艺师劳动合同范文二
甲方：
乙方：
甲乙双方本着平等互利，合作共赢的原则，就茶艺培训事宜达成如下协议：
一、甲方责任：
1、甲方提供初级茶艺师，中级茶艺师，高级茶艺师课程安排及具有资格的相关茶艺培训老师，协助相关学员报考茶艺师资格认证，保证教学质量。
2、课程时间内容确定后，甲方的茶艺培训老师需提前一个小时到场，做好当期培训各项准备工作。
二、乙方责任：
1、乙方负责提供教学场地及教学所用茶品和教学器具。
2、课程时间内容确定后，乙方的工作人员需提前一个小时到场，做好当期培训各项准备工作。
三、合作收益：按学员所交学费，甲乙双方各分50%。
四、合作期限：自207月18日—— 年7月18日至。
五、协议解除：友好协商，或不可抗力。
六、争议解决：友好协商，协商不成，可上诉到法院。
七、本协议一式两份，甲乙双方各执一份，签字生效。
甲方： 乙方：
6.高职学生茶艺技能培养研究 篇六
茶为国饮, 自神农以来, 滋养着世代炎黄子孙。在当今科学研究和经济发展条件下, 她越来越受到中外茶人的青睐, 可以之养身健体、敬客会友、寄托精神、创业营生。饮茶之热催生了一个新兴的职业———茶艺师。茶艺师既是饮茶热的产物, 又是饮茶热的“加速器”。她传播博大精深的中国茶文化, 作为茶叶行业中具有茶叶专业知识和茶艺表演、服务、管理技能等综合素质的专职技术人员, 为茶和顾客搭起了一座温馨而有品味的绿色之桥。
升温的市场也为高职院校人才培养带来了新鲜血液, 很多大专院校都开设了茶艺专业、茶艺课程和茶艺师的培训项目, 如何培养茶艺人才成为一个新的研究课题。当前茶艺从业人员, 在稳定性、整体素质、技能的全面性方面存在诸多问题, 从而影响整个行业的服务质量。
二、茶艺人才培养的目标
根据《茶艺师国家职业标准》, 茶艺师职业定义为:在茶艺馆、茶室、宾馆等场所专职从事茶饮艺术服务的人员。分设五个等级:初级、中级、高级、技师、高级技师。茶艺人才培养的目标是具有一定语言表达能力, 一定人际交往能力、形体知觉能力, 有较敏锐嗅觉、色觉和味觉, 有一定美学鉴赏能力的茶饮艺术服务人员。五个等级的茶艺师, 在礼仪与接待、茶艺准备与演示、茶事服务与销售、茶艺馆布局与设计、茶会组织与管理、茶艺管理与培训等六项指标内容上有五个不同等级的要求。
三、茶艺行业人才的需求
1. 茶文化休闲产业的发展刺激茶艺人才需求量的上升。
中华茶文化渊远流长, 博大精深, 茶文化对人们来说既是物质层面的给养, 又是精神层面的享受。随着经济的发展, 生活水平的日益提升, 人们对文化层面消费需求量也越来越大。而茶饮以其独特的色、香、味、形和功效, 受到人们的青睐, 茶文化休闲产业也在近几年热起来, 茶叶的经济价值、文化价值及内涵在很大程度上得到了提升, 茶馆、茶楼、茶坊、茶会所等纷彩呈现, 所有这些又刺激了茶艺人才市场, 要求茶艺人才在质和量上都有稳定的保障。
20世纪90年代, 高职院校一些新专业如茶艺专业、茶学专业应运而生, 旅游专业和一些休闲类专业也开设了茶艺课程。教材和教学还处于摸索阶段。
2. 茶艺人才技能要求。
对于茶艺人才, 2002年6月国家制定了《茶艺师国家职业标准》, 茶艺师的职业技能要求主要体现在:具有丰富的茶叶基础知识和茶文化知识, 得体的接待礼仪, 娴熟的茶叶冲泡操作技能, 丰富的调配茶水饮料技能和经验, 能揣摩顾客心理, 适时推介茶叶和茶具, 进行茶事服务。对于茶艺技师和高级技师, 还要求能在以上茶饮服务能力基础上, 对茶艺馆进行设计和布置, 能进行茶艺的编创, 对茶艺馆进行技术管理, 并能开展对初、中、高级茶艺师的培训, 能提升茶馆的社会知名度和经济效益。
根据以上内容, 高职院校对学生茶艺技能的培养应该包括:茶文化知识、茶叶相关知识、茶具相关知识、接待礼仪、茶艺冲泡技能、文化艺术等。丰富的茶叶基础知识和茶文化知识并非传统意义上的茶栽培、茶加工、茶贸易知识, 还体现在茶采购、茶贮藏、茶艺沏泡技能、茶水饮料调配方面的知识和技能。茶艺文化艺术也是多方面的, 如乐器表演艺术、插花艺术、装饰设计艺术、服饰艺术、茶饮调配艺术、语言艺术、管理艺术等。另外, 随着中外文化交流的发展, 茶艺英语也成为茶艺重要技能之一。
四、培养高素质技能型高职茶艺人才
2006年以来, 教育部16号文件等进一步明确了高等职业教育的培养目标是高技能人才, 从理论和实践上为高职教育培养高技能人才扫清了道路, 指明了方向。高职茶艺人才的培养目标是高素质技能型茶艺服务人才, 为了完成这个目标, 首先要构建科学合理的课程体系, 优化培养的途径, 为社会培养适应茶业经济的高级人才。
1. 优化教学团队, 提升教学水平。
茶艺服务行业, 作为一个新兴的行业, 教材和师资力量还处于不断完善的过程中, 许多教师还需要进行系统的、高质量、专业化的培训学习。一方面, 教师可以通过对茶艺师国家标准和茶艺相关资料学习提高自身素质, 另一方面, 教师可定期到专业培训机构集中培训学习, 到各个茶艺馆、茶会所实践学习, 多与茶艺一线服务人员交流沟通学习, 不仅要学习茶叶、茶文化的相关知识和茶艺技能, 还要增加人际交流、服务礼仪、茶楼经营管理等课程。还可以聘请茶馆专业人员作为兼职教师参与日常的教学。只有不断优化茶艺教学团队, 提升教学水平, 才能为培养高技能人才提供坚实的基础。
2. 构建与职业资格相融合的课程体系。
课程建设至关重要。积极与行业企业合作开发课程, 根据茶艺师技术领域和岗位要求, 参照茶艺师职业资格标准, 改革课程体系和教学内容。改革教学方法和手段, 融“教、学、做”为一体, 强化学生能力的培养。可以尝试以茶艺馆工作的过程为主线, 重组茶艺课程的教学内容, 以适应培养高技能型学生和企业的要求, 拓宽学生的就业面。
3. 改革人才培养的教学模式, 提高人才培养的成效。
人才培养模式改革的重点是教学过程的实践性、开放性和职业性, 而实验、实训、实习是三个关键环节。培养高技能茶艺服务人才, 就必须强调校内学习与茶艺馆等工作场所实际工作的一致性, 探索工学交替、任务驱动、项目导向、顶岗实习。
另外, 积极参与各级技能文化节和茶艺技能大赛, 让学生通过舞台展现, 现场表演, 锻炼胆量, 锻炼茶艺技能, 增加茶艺表演的经验。
4. 加强素质教育, 培养复合型人才。
茶艺服务所涉及的不仅仅是茶艺本身, 我们要高度重视学生的职业道德教育和法治教育, 重视培养学生的诚信品质、敬业精神和责任意识、遵纪守法意识, 培养高素质、高技能人才;要针对高职院校学生的特点, 培养学生的社会适应性, 教育学生树立终身学习理念, 提高学习能力, 学会交流沟通和团队协作, 提高学生的实践能力、创造能力、就业能力和创业能力;提升学生的文体素质。以杭州职业技术学院金都管理学院为例, 开展了针对专业素养和人文素养培养的琴棋书画培养工程, 既丰富学生的校园文化生活, 又强化了学生的琴艺、棋艺、书法、绘画技能。很多有这些才艺的同学, 在2013年中华茶艺技能竞赛上发挥了重要的作用。
五、重视培养学生的创新精神
茶艺的教学活动和组织竞赛, 都要重视培养学生的创新精神。从茶席创新到茶品创新, 从茶具创新到解说词的创新, 创新可以无处不在。今年, 本人带领学生参加浙江省茶艺技能竞赛, 所编的创新茶艺“缘定今生”新娘茶, 在传统茶俗的基础上进行茶艺表演, 增加了一些创意元素, 如茶席布置, 以时尚暗纹提花的米色桌布为底布, 桌布中间衬上一块42cm见方的传统婚礼用大红锦缎, 色彩温馨、鲜亮、喜庆, 又不失时尚感, 桌角盛开的百合, 既象征了新娘新郎纯洁的爱情, 又暗示新婚夫妇百年好合, 白头偕老。茶艺解说词也注入了同学们的努力和创新, 如以“春秋天合, 凤凰佳得”喻赏茶, 以“冰清玉洁, 凤凰戏水”喻洁具, 以“凤穴求芽, 水晶送祥”喻投龙井茶、置冰糖, 象征新娘新郎的爱情冰清玉洁, 甜蜜美好。
六、结语
身为一名茶艺教师, 本人不断探索茶艺课课程的改革与创新, 2013年完成校本课程《中华茶艺》, 经常参与和企业如杭州紫萱度假村、青藤茶馆的合作, 带领学生参加各级各类技能文化节和茶艺技能竞赛, 提高学生的实际上岗工作能力。本文的研究, 再一次为课程改革与开发、提升教学水平打下一定的基础。
参考文献
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[5]刘春燕, 黄美莲.规范茶艺市场, 提升茶艺人员素质[J].茶叶通讯, 2005, (4) .
7.茶艺师的心得体会 篇七
茶艺师的心得体会篇一
叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整 个品茶过程的美好意境，其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中 形成的文化现象。它起源久远，历史悠久，文化底蕴深厚，与宗教结缘。茶艺包 括：选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容。茶艺背 景是衬托主题思想的重要手段，它渲染茶性清纯、幽雅、质朴的气质，增强艺术 感染力。
不同的风格的茶艺有不同的背景要求，只有选对了背景才能更好地领会 茶的滋味。
茶道，烹茶饮茶的艺术。是一种以茶为媒的生活礼仪，也被认为是修身养性的 一种方式，它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念，这 与提倡“清静、恬澹”的东方哲学思想很合拍，也符合佛道儒的“内省修行”思 想。茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的灵魂。
茶分六种：红茶、绿茶、黑茶、黄茶、青茶(乌龙茶)和白茶。
茶道，通过品茶活动来表现一定的礼节、人品、意境、美学观点和精神思想的 一种饮茶艺术。它是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神。兴于中国唐代，盛于宋、明代，衰于清代。中国茶道的主要内容讲究五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境，同时配以情绪等条件，以求“味”和“心”的最高享受。被 称为美学宗教，以和、敬、清、寂为基本精神的日本茶道，则是承唐宋遗风。
这学期的茶艺茶道课程向我们具体介绍了绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑 茶、花茶的知识，重点学习了绿茶、乌龙茶、花茶的泡制技巧和方法。因为在我 的生活里多以矿泉水和饮料，很少用到茶(尤其是乌龙茶和花茶)，而且以往我 泡茶也只是凭自己的感觉来冲泡，也存在着很多认识上的错误，没能泡出一杯好 茶的精髓。
而通过这一学期茶艺茶道课程学习，很好的帮助我弥补了这一点不足，使我对茶、对茶艺有了新的认知和体会。
现就我个人的茶艺心得总结如下
一、绿茶 绿茶，是茶艺课程开始后所接触学习的第一种茶。没学习之前，还真的不 知道自己以前泡的那些个绿茶都是一种浪费，简直就是茶叶兑开水。我最欣赏绿 茶的纯与淳，绿色的芽叶干净清爽、柔淳的茶水清香宁神，能让人卸下一身疲乏，舒缓身心，有种回归自然之感。
二、乌龙茶 乌龙茶是我从未接触过的茶类，相较于绿茶和花茶来说，于我是最最陌生的一类。而在乌龙茶的实训中，我担任 的是主泡。因为乌龙茶的泡制比较繁琐，使我经常忘记一些步骤，所以它是令我 印象最深的一类茶。
最后我发现，它是最能锻炼人的心境的一类茶。因为无论 时间多么的有限，它还是得按照步骤一步步来，既不能增也绝不可减。就像我们 的生活，生活里无论你遇到多少困难，无论困难如何大、如何难以解决，无论所 剩时间有多紧迫。事情还是得一件件来，问题还是得一个个解决。所以，浮躁的 心难以泡出一杯好的乌龙茶。
我觉得乌龙茶的茶盘就是一个缩小的人生，而我们 练就的何尝又不是一个张弛有度的人生。
三、花茶 “芳香四溢、倍感温馨” 是我对花茶最直观的印象。当桌前摆起花茶茶具，无论是清洁茶具、投茶冲泡还 是提杯品茗，自始自终都有那么一种如春天般的温暖围绕在心头，让人能有种春 日的盎然，无论心情、精神都顿觉美好。由于课程条件有限，在具体泡制时仍旧 以绿茶茶叶代替，无法真正体会到花茶那甘甜的茶味儿、融暖的芳香，但我觉得 在泡制时，只要我们心中怀以花茶，意入心，心入茶，杯中处处有甘甜，周身处 处有花香。花茶的泡制让我学会了感知，感知生命勃发的力量，感知生活里那些 温暖的美好。
综上所述，这学期茶艺茶道课的学习让我有了不小的收获——泡 茶，最贵乎“心”。当然我也深知茶艺并非仅靠一学期的学习就能练就的，所以 在今后的生活中，我会继续的练习。同时，希望每一个泡茶人，无论何时何地，都能以自己的心入茶，泡茶一杯属于自己的好茶。
茶艺师的心得体会篇二
茶源于中国，讲求和，美，礼，仁等，是追求人与人之间的平等和谐，通过茶艺活动的过程感悟人生，修身养性，追求自然的目的，让我学会如何协调和平衡，爱惜自己，感恩社会，回报社会。
茶艺是一门艺术，一种修养，体现和谐，优雅，仁，德，诚，真，茶艺源于远古却不失时尚，茶艺源于生活却高于生活。
以茶养生，以茶悟道，做一个优雅德，有内涵德，健康的人，这是我学习茶艺的第一步。
一;我们人类终极追求的是拥有健康的体魄和良好的心灵。
二;我们人类向往的目标是享受生活，丰富生活，热爱生活，不断的提高生活品质。
三;我们人类希望的事业是自由择业，开心就业，浪漫就业，做终身喜爱而乐之不疲的事业。
这种完美的人生，只有在茶艺中垂手可得。
随着现在社会经济不断的发展，茶叶的需求量不断的日益增大，近几年来的表现尤为突出，可是对茶艺师的中，高级人才却很短缺，能够拥有茶艺师职业资格证书的人不多，以现在的发展趋势来看，未来茶艺师的需求量会超出我们的想象，茶叶现在已远销海外，连外国的朋友们也都被中国的茶艺的神秘，魅力的迷人所吸引。
现在‘以茶会友’的社会，用茶让人与人之间可以无界限的交流，用真诚，坦诚的心交流，不管是在事业中，竞争中，在品茶，应用茶的环境，去做任何事都会有意想不到的收获的，一个举止优雅的茶艺师，舒缓的音乐静静的流淌，共同营造出一幅宁静祥和的休闲场景，会让现在在忙碌的生活中人们有一个很好的放松，舒心的空间。
全职的太太们，拥有良好的教育背景，雄厚的经济实力，充裕的时间，可以将茶艺作为提高自身修养，结交志同道合朋友的途径，还可以让在打拼的先生们带来全新的休闲体验，让他们在忙碌后忘记了疲惫,优雅而有内涵的全职太太们籍着茶艺寻求一块静溢与超然的心灵空间。健康，绿色，环保是茶艺致力于推广的方向，引导人的思维，开拓人视野，丰富人的精神。
茶艺师是现在社会与未来社会所空缺的瓶颈，也是一个很好的创业空间,在帮助别人享受人生的同时也帮助自身创建美好的人生，利人利已，何乐不为?希望那些爱好茶，茶艺，想懂的茶，茶艺的朋友，你的人生就从今天大步的迈开吧.茶艺师的心得体会篇三
2017年 8 月 18 日至 9 月 2 日，我接受了为期半个月的中级茶艺师培 训。通过半个月的学习，我从态度上、文化素养上、操作技能上、教学能力 上得到了全面的提高。现总结如下
一、从态度深刻体会了中国茶文化的核心“和”“敬”、。未参加中级茶 艺师培训之前，我对茶艺师的了解是“掌握了一套规范的泡茶技能，能对客 人进行茶艺表演与服务”，但随着学习的深入，我懂得，茶艺师不仅要有专 业技能与服务能力，更重要的是通过习茶、事茶陶冶情操，传承并发扬我国 的茶文化。想要成为一名优秀的茶艺师，首先要有平和、恬然的心境，对茶 的珍视和对茶人的尊敬。
二、提升了专业素养。茶文化是我国传统文化中的一朵奇葩，千年的茶 文化历史，使茶文化己深深渗透进了社会生活的各个领域，及至唐代“自从 陆羽生人间，人间相学事新茶”，我国茶文化体系形成，并使之传播四海。
茶文化与中国的传统文化相渗透，互融互补。首先与儒家思想的“礼”。儒 家思想是以孔、孟为代表，以中庸为核心的思想文化体系。我国茶文化中清 新、自然、达观、热情、好客的精神即是儒家思想最鲜明、充分、客观而实 际的表达。其次与佛家思想的“悟”。茶与佛的核羽是“茶禅一味”的理念。
禅，意为“坐禅”“静虑”、。禅宗主张“直指人心，见性成佛”。通过品茶、喝茶提神、清心、去欲。再次与道家思想的“无为”，道家思想追求“天人 合一”，茶文化中视茶为天地自然之精华，为“天含之，地载之，人育之” 之灵物，从而在制茶、烹茶、品茶过程中，追求美感，追求意境，追求哲理。三、提高了茶艺服务操作技能。在 16 天的学习中，共学习了茶的营养 成分与功效，乌龙茶、红茶、黑茶、绿茶、花茶的冲泡程序，每道泡茶程序 都经过了反复的观摩、练习、考试。
四、提高了教学能力。此次培训中，我作为一个教师不仅努力学习专业 知识，而且用心观察农大茶艺实验室的建设，各位老师的授课风格，收集了 一些教学文字与影像资料，对我院旅游管理专业的《茶艺服务》课程教学与 学生的专业技能指导积累了宝贵的经验。
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8.茶艺师初级九道茶程序教案 篇八
备具：大托盘，盖碗杯（3个），赏茶碟（2个），茶巾，菊花缸，枸杞缸，调匙，茶（黄山云雾），六君子（茶则、茶针、茶夹），水盂。
布具：先放料缸在放盖碗杯，菊上，杞下。
注意：先赏茶，水温90℃~95℃，置茶前加温一次。
行茶：1.赏茶：茶碟云雾茶2g（一勺不满），杞菊：杞10~15粒（一勺满），菊3朵（用茶夹）。
2.烫杯：开杯盖，放碗托边上，加水（从左到右）。
3.置茶：开杯盖（从右到左）放茶巾上，水加温，茶1~1.2g（1/3勺多、1/2勺少），枸杞15粒（一勺满）。
4.润茶：大一圈小一圈（1/3多一点），水温90~95°。
5.冲泡：定点沿壁高冲，盖杯盖，放菊花（左手拿杯盖半开，右手夹2朵菊花）。
6.奉茶：擦杯水渍，放进托盘，先中间在右边在左边，取回赏茶碟。
7.收具：先收茶，再收枸杞，菊花，倒水盂，擦桌子，行礼。
8.退场：从左边出来，重新备具。
茉莉春毫
备具：托盘，盖碗杯3个，赏茶碟，茶巾，茉莉春毫，水盂，六君子（茶则，茶针）
布具：
注意：先赏茶，水温90~93°，两次加温（烫杯前、置茶前）行茶：1.赏茶：2.5~2.7g（满满一勺）
2.烫杯：加温，开盖（从左到右）放碗托边上，注水（从左到右）。
3.置茶：开盖（从右到左放茶巾上），加温，置茶2.5g（满满一勺）。
4.冲泡：注水1/2~1/3水，沿壁定点高冲（8分满），盖杯盖（右边盖左边）。
5.奉茶：擦杯底，左边茶杯先放进托盘，赏茶碟带回。
6.收具：先收具，在加水，最后擦桌，行礼。
7.退场：左边出来。
茉莉银毫
所有同茉莉春毫
★ 注意：只加一次温，置茶前。
乌龙茶
备具：托盘，杯（3个小紫砂），紫砂壶，赏茶碟，茶巾，铁观音，六君子（夹、茶漏、茶则、茶针）（茶漏套在茶夹上）
布具：
注意：先赏茶，水温100°，置茶前加茶漏，置茶前加温一次。行茶：1.赏茶:5g（一勺满）
2.汤壶：开盖放茶巾上，加水（1/2~1/3水），盖起，拿起壶拿起壶顺时针转壶（手不能碰到壶嘴），水倒干净，在开盖放茶巾上。
3.置茶：加温，放茶漏，8~10g（满满2勺）
4.洗茶留香：开壶盖，加水（水满而不益），盖起，倒入品茗杯（动作要快），多余水到干净。
5.冲泡：加温，左手拿盖，右手提壶倒水，刮末淋壶（顺时针），洗盖，盖起，淋壶，40~45s。
6.洗杯：狮子滚球（从右到左，动作快）
7.分茶：擦干壶，关公巡城，韩信点兵（点干净）。
8.奉茶：装盘呈菱形，擦杯，壶嘴对自己，开盖（观赏叶底），拿回赏茶碟
9.收具：加水，擦桌，行礼，退场。
碧螺春
备具：托盘，玻璃杯（3矮），赏茶碟，茶巾，碧螺春，水盂，六君子（茶则，茶针）。
布具：
注意：先赏茶，水温75~80°（一来就关随手泡），水流细，上头法。行茶：1.赏茶：2.5g（2个半勺）。
2.烫杯：大一圈小一圈1/3，从左往右置水，从右到左烫杯。
3.冲泡：大一圈小一圈1/3，定点高冲（水流细），一杯倒好再到一杯。
4.置茶：2.2~2.5g（平平一勺），左右摇摆，洒下茶叶。
5.奉茶：擦杯底放托盘，带回赏茶碟。
6.收具：收具，加水，擦桌，行礼。
7.退场：左边出。
西湖龙井
备具：托盘，玻璃杯（矮3），赏茶碟，茶巾，西湖龙井，水盂，六君子（茶则，茶针）。
布具：
注意：后赏茶，水温85~90°，润茶前加一次温，润茶和赏茶一定要2分钟。行茶：1.烫杯：从左到右置水，大一圈小一圈1/3，右边开始烫杯。
2.置茶：2.2~2.5g（一勺无间隙）。
3.润茶：加温，大一圈小一圈1/2~1/4。
4.赏茶：2.5g（一勺无间隙）。
5.冲泡：凤凰三点头。
6.奉茶：擦杯底放托盘，赏茶碟拿回。
7.收具：收具，加水，擦桌，行礼。
8.退场：从左边走。
大佛龙井
一切同西湖龙井
★ 注意：加2次温，润茶前，三点头前。
柠檬红茶（滇红）
备具：托盘，玻璃杯（3高），如意壶，糖缸（4~6粒），柠檬片（4~5片），滇红，赏茶碟，茶巾，夹子（放在糖罐里），六君子（茶针、茶则）。
布具：
先放糖，柠檬，在放玻璃杯和如意壶，玻璃杯斜放。
注意：后赏茶，水温95°，润茶前加一次温。
行茶：1.汤壶：开盖放茶巾上，加水（水不要太多），盖起，顺时针逆时针转壶，倒水，开盖放茶巾上。
2.置茶：6~12g（满满两勺，益多不益少）
3.润茶：大一圈小一圈1/3
4.冲泡：凤凰三点头，水流要粗，到壶口下1cm处。
5.赏茶：5~6g（2勺），回来后随手泡加水，准备烫杯。
6.烫杯：大一圈小一圈，加糖（从右到左），夹子放在柠檬缸里。
7.分茶：擦干壶底，拿起壶摇匀茶汤，第一杯1/3，第二杯2/3，第三杯7分满，（过1/2时加大水流，化糖时水流要细），加柠檬片（从左到右），加汤（从右到左）。
8.奉茶：擦杯底进托盘，拿回赏茶碟。
9.收具：先收茶，柠檬，糖，六君子，壶，加水，擦桌，收茶巾，行礼。
10.退场：从左边出来。
柠檬红茶（祁红）
9.关于中国茶艺美学特性的思考 篇九
关键词：中国,茶艺,美学特征
1、茶味之美
想要对茶艺的美学特征进行研究, 首先就应该了解茶, 了解它的具体特征。毫无疑问, 艺术作品作为一种客观存在的艺术美, 其往往具有一种怡情养性的感染性。它在现实中, 往往会通过“同质共鸣”的途径与审美主体的思想感情紧密联系, 从而获得良好的艺术效果。而从差来看, 其最明显的特征, 就是茶之味。自古以来, 多少人在茶中味之间不能自拔, 大到征战沙场的枭雄, 小到市井闲游的百姓, 都对茶之味有着不可割舍的情感。人生百态, 有的时候往往就一股脑的陷在一杯茶里。伤心了, 可以品茶, 愉悦了, 可以品茶。换句话说, 茶本身的味道与气质, 也就使得人们无论处在何种背景、何种心情中, 都能够完全适合的对其进行品味。事实上, 品茶之味虽然只是日常的生活行为, 但是, 当泡茶者全神贯注地在冲泡, 芬芳诱人的茶香就会散开, 而当喝到嘴里的时候, 甘醇可口的滋味、齿颊留香的馀味等等, 都能够极好的呈现出茶之味的美学特征。也可以说, 茶味之美, 具有很强的感染性 , 它能够真正的引发品茶者在品尝过程中享受茶味美的同时, 生发联想 , 追求一种豁达的人生态度。在这一过程中, 品茶者的心灵就能够得到净化。由此来看, 茶的味道, 岂不就是一种美么。
2、茶形之美
事实上, 任何艺术都需有形式, 没有形式的艺术是不存在的。从自然的情况来看, 形式是属于美的自然性, 它也是客观存在、不以人们的意志为转移的。自古以来, 关于形之美的描写就一直存在, 从人来看, 美除了内在美、心灵美之外, 无疑还存在形体美、姿态美、服饰美等诸多“形”之美。因此, 我们可以说, 对于一样具有美学特征的“作品”而言, 除了主题思想和健康内容之外, 无疑还应该具有一定形式因素上的, 能够体现在我们的眼中, 给我们以美的享受的“形体”美。同样, 在相关的茶艺要素中, 茶叶、泉水等等, 都是自然界的产物, 因此, 它们在构成茶艺的艺术美中, 具有重要作用。所以, 自古以来, 我国的许多茶人都强调着茶艺要素的形之美, 他们在构建茶艺氛围时, 往往就喜欢使用一些简朴、天然、脱俗的外在形体来表现茶之高洁。而对于茶形来讲, 其在显示给人们看的时候, 就已经具有了超凡脱俗的气质。毫无疑问, 我国是世界上茶类最丰富的国家, 其中主要分为绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶六大类, 其外形品质特征各异。尤其是绿茶, 由于加工工艺不同, 其主要分为炒青型、烘青型、晒青型、蒸青型等四种。而这四种工艺所加工的名茶, 按外形又可分为几大类型, 例如扁形、针形、螺型、眉型、兰花形、雀舌形、珠形、片型、曲型、菊花形等等茶形, 对于我们这些爱茶者而言, 可以说就是已然将其形熟记于心。而它们的形状, 即便是很少接触茶的人, 也能够看出, 它们的千姿百态。在茶艺表演中, 特别是在冲泡的时侯, 只见杯中轻雾飘渺、澄清碧绿、芽叶朵朵、亭亭玉立, 这无疑是一种茶形之美的具体表现。
3、茶香之美
我国古代就一直对茶香之美推崇备至。例如宋代诗人袁枢在《茶灶》一诗中, 就留下了 :“清风已生腋, 芳味犹在舌”这一句千古名句, 而也是这一句诗, 也直接的吧茶香之美显露在了我们眼前, 甚至留在了我们心里。无独有偶, 宋代词人刘过在其《临江仙·茶词》中也留下了类似的“饮罢清风生两腋, 余香齿颊犹存”一词。这就是再说, 饮茶让人甚至感觉如临仙境, 而其中的茶香, 也让人满嘴生香, 久久不能忘怀。除此之外, 宋代晃补也用夸张的手法, 对茶香的悠长持久进行了刻画 :“未须乘此蓬莱去, 明日论诗齿颊香”。我们知道, 朱熹在政治上颇有见地, 但是就是这样一位我们现在所说的政治家, 也喜欢安静的品茶, 感受那缕缕茶香随风袅袅, 若有若无中, 心境也渐然达到了一种忘我境界。人与茶香已融为一体, 那茶香也牵引着人们追求自由的思绪, 或许, 身边的一切都变得不再重要, 每个人理想的世界, 就需要茶香来指引。这难道不是一种大美, 至美吗?
4、茶艺之美
茶艺是基于人们生活而显露出来的。近几年, 表演性茶艺的创意渐渐深入人心, 不同于古代对茶的描述, 在现代, 茶艺也直接使得我们能够与茶进行亲密接触。也可以说, 茶艺也是体现茶美学特征的最好表现。近几年来, 全国各地都开始举行茶艺大赛, 而这种不求名次、不为利益的比赛, 也直接涌现出了大批优秀的表演者。由此可见, 欣赏茶艺表演, 这本身就是一种美的享受。而从茶艺之美来看, 艺美主要靠表演者技能, 也就是表演者态度和思想的统一。虽然, 自然、社会是复杂多样, 我国现今的国情也远称不上太平, 但是, 在茶的世界里, 在茶艺的美学享受里, 或许一切都显得太过幼稚, 太落俗套。美的多样性, 也是有机统一的, 其绝对不是杂乱无序、肆意发挥的。因此我们可以说, 茶艺之美, 不管其表演形式如何的千姿百态, 但其都具有共同之处, 那就是, 茶艺有一种使人赏心悦目的特点和气质。就中国的茶艺而言, 从冲泡的技艺来看, 无论是何种泡法, 其都具有几个环节, 而这几个环节, 都是必须要做到的, 从备器, 到煮水。从备茶, 到温壶。从置茶, 到泡茶, 这每个阶段, 都是有着一定的规律可循的。因此, 可以说, 在编创茶艺时, 每一个表演者, 都能够做到吸收各种表演艺术的手法, 泡好一壶茶汤。这就是茶艺之美, 美得让人动心, 美得让人醉。
结语
综上所述, 茶在很多方面, 都具有美学特征, 就茶艺而言, 无论其表现形式如何, 其都有着共同的中国作风和中国气派, 同时, 其也具有共同的思想素质和审美价值。而从现实来看, 茶艺之美, 既独立与世间, 也存留在人们心中。这一种美, 长久, 在朦朦胧胧之间, 我们也就能够记住它的美。
参考文献
[1]彭彦琴.审美之魅[M].北京:中国社会科学出版社, 2005:3-4.
[2]林治.中国茶道[M].北京:中华工商联合出版社, 2010:84-85.
10.茶艺教学计划 篇十
段尊芳
第一节课：中国是茶的故乡 第二节课：水为茶之母器为茶之父 第三节课：形体练习
茶艺教学是培养孩子良好习惯的好途径。
孩子从坐、站、行学起，无论坐还是站、行等都要正，脚放平，胸背挺直，不弯腰，有助于培养孩子良好的生活习惯。
第四节课：练习绿茶的茶艺表演（走姿及坐姿）让茶艺表演的内容更丰富。分主副泡练习。副泡练习，让每个孩子都能体会的茶艺之美。第五-----十四节课：练习绿茶茶艺表演
从第一节到最后一节敬奉香茗，让每个学生亲自担任主泡，做到茶艺表演娴熟流畅。
11.谈茶艺场所的消防审核与验收 篇十一
关键词：茶艺场所,火灾危险性,消防审核,消防验收
随着人们物质文化生活水平的不断提高,文化休闲娱乐的方式也日益丰富多彩,一些以茶艺形式开设的复合型中式茶馆娱乐休闲场所应运而生。复合型中式茶馆,是由品茶与饮食、品茶与娱乐等相结合形成的一种茶艺文化场所。诸如在宾馆、饭店设置茶座,这些场所不仅是品茶的场所,还具备了餐饮、表演、卡拉OK等功能。在消防安全管理上,人们往往认为这种场所火灾危险性不大,经营者和消防机构都没有引起重视,但据笔者调查,其火灾危险性与歌舞娱乐场所相比毫不逊色。
2009年5月1日起实行的《建设工程消防监督管理规定》(公安部令第106号)(以下简称“106号令”)第十三条第六项中将建筑总面积大于500 m2的具有娱乐功能的茶馆界定为消防设计审核和验收的范围。但在GB 50016-2006《建筑设计防火规范》(以下简称“建规”)和GB 50045-95(2005年)《高层民用建筑设计防火规范》(以下简称“高规”)中只对歌舞厅、录像厅、夜总会、放映厅、卡拉OK 厅(含具有卡拉OK功能的餐厅)、游艺厅(含电子游艺厅)、桑拿浴室(不包括洗浴部分)、网吧等歌舞娱乐放映游艺场所提出了具体的消防设计要求。茶艺场所与上述场所有相似之处,也有其具体的特点。笔者通过大量实践调查,从分析茶艺场所的火灾危险性入手,提出此类场所消防审核和验收的要点。
1茶艺场所的火灾危险性
1.1 原有建筑改造,先天隐患难以消除
这类场所中,建设之初就按茶艺场所的使用功能进行设计的极少,大多是由其他用途的建筑改造而成。有的是由沿街的办公建筑改造而成;有的是旧厂房或库房改造而成;有的是住宅楼底商改造而成;还有的是将住宅楼中的商业网点甚至是住宅部分打通改造而成。这些改造往往会形成安全隐患。
(1)建筑耐火等级低。
特别是旧厂房和库房的改造,这些建筑有的本身就是钢结构,且均有大空间、大跨度的特点,改造中需进行竖向和横向的重新分隔。在分隔和改造中为了降低成本,不对原有结构进行加固改造,且为了满足原有结构承重体系的要求而大量采用钢结构和轻质板材的现象较多。这样就会造成三个方面的火灾隐患:一是钢结构耐火保护不到位或存有死角,造成整个建筑耐火等级低;二是轻质板材做成的楼板和隔墙自身耐火极限达不到规范要求;三是改造后原有建筑承重体系的荷载大大增加,已经达到或接近其承载能力的上限,在火灾的高温作用下其变形和坍塌的速度会加快。其他类别建筑的改造也不同程度地存在使用钢结构和轻质板材,造成整体或局部耐火等级低的火灾隐患。
(2)安全疏散难以满足规范要求。
主要体现在疏散宽度、疏散距离、袋形走道的设置和楼梯间形式等方面。由于受原有建筑布局和结构的影响不能满足现行规范的要求,往往造成疏散宽度不足:疏散距离或袋形走道过长;原有的敞开楼梯没有改造成封闭或防烟楼梯的空间及无法满足防排烟要求等。
(3)消防设施设置难以满足规范要求。
上述建筑在改造前,对于消防设施的设置要求并不高,有的仅需设置室内外消火栓、配置灭火器即可。改造后,往往需要增加火灾自动报警系统、自动喷水灭火系统和防排烟系统等自动消防设施,且为满足这些系统的正常运行还需设置消防水池、泵房和高位水箱、消防控制室、防排烟机房及专用的消防供电系统等。有的原有建筑在布局和结构承重等方面不能满足要求。
1.2 内部装修火灾荷载大
茶艺场所为了营造浓郁的中国传统文化氛围,在内部装修上往往会利用布幔、漏墙、珠帘、屏风、竹篱、木栅等可燃易燃建筑构件来营造仿古的文化氛围,这些装修在一定程度上也起到了缓冲通道与视线、利用通道的回绕曲折相通等效果。适当分隔还在一定程度上满足了空间私密性的要求,但同时也造成了可燃物多、火灾荷载大、人员疏散和抢险救援难度大等火灾隐患。
1.3 用电设备多,火源多
茶艺场所一般采用多种照明,带有卡拉OK功能的茶艺场所还使用各种音响设备,且数量多、功率大,使用不当很容易造成局部过载、短路等而引起火灾。有的灯具表面温度很高,若靠近窗帘等可燃物极易引起火灾。
茶艺场所由于用电设备多,连接的电气线路也多,若安装使用不当,很容易引发火灾。另外,场所在营业时需使用电、气等热源现场烧水,如果管理不当也极易引起火灾。
1.4 人员密集,疏散困难
茶艺场所人员密集,一旦发生火灾,人员疏散非常困难。即使是小的火灾事故,也会导致人们惊慌失措,争先逃生,互相拥挤,加之火灾时产生大量有毒有害烟气,人员在逃生的过程中易出现延误时间、找不到安全出口、被烟气熏呛等现象,不能及时疏散而造成重大人员伤亡。再者,到茶艺场所消费的人员往往是在饮酒之后,处于高度兴奋或神志不清的状态,这也成为火灾发生、发展、蔓延扩大和人员疏散不利的重要因素。
2茶艺场所消防设计审核与验收要点
2.1 建筑耐火等级
按“建规”的要求,设置该类场所建筑耐火等级不得低于二级。按“高规”的要求,设置该类场所的二类高层建筑其耐火等级不得低于二级;一类高层建筑其耐火等级不得低于一级。对于新建建筑达到此要求并不难,关键是对于一些改造项目,特别是将大空间的厂房或库房改造成此类场所的,一定要将此作为重中之重。消防机构技术力量不够时,可以邀请当地设计和施工单位的结构工程专家共同对其结构受力情况进行校核,特别对位于薄弱环节的构件和节点应当逐一核算。根据核算结果采取切实可行的加固和耐火保护措施。在消防验收时,应将这些措施的实施情况作为重点,根据设计和施工单位提供的资料,逐一进行现场勘验,确保落实到位。
2.2 设置部位和防火分隔
按照“建规”的要求,此类场所宜设置在一、二级耐火等级建筑物内的首层、二层或三层的靠外墙部位,不宜布置在袋形走道的两侧或尽端;当此类场所必须布置在袋形走道的两侧或尽端时,最远房间的疏散门至最近安全出口的距离不应大于9 m。当必须布置在建筑物内首层、二层或三层以外的其他楼层时,尚应符合下列规定:不应布置在地下二层及二层以下,当布置在地下一层时,地下一层地面与室外出入口地坪的高差不应大于10 m;一个厅室的建筑面积不应大于200 m2,并应采用耐火极限不低于2 h的不燃烧体隔墙和耐火极限不低于1 h的不燃烧体楼板与其他部位隔开,厅室的疏散门应设置乙级防火门。
按照“高规”的要求,此类场所应设置在首层或二、三层,宜靠外墙设置,不应布置在袋形走道的两侧或尽端。当必须设置在其他楼层时,除满足“建规”相关规定外,还应设置火灾自动报警系统和自动喷水灭火系统,疏散走道和其他主要疏散路线的地面或靠近地面的墙上,应设置发光疏散指示标志。
当此类场所设置在综合建筑中时,应与其他部位进行有效的防火分隔,且设置单独的疏散楼梯和安全出口,不得将居民住宅改造为此类场所。大型茶艺场所应当按其所在建筑物的要求进行防火分区划分。在划分防火分区时应当尽量使用实体防火墙和甲级防火门窗,减少防火卷帘使用的部位和数量,以确保防火分隔的有效性。
2.3 安全疏散
(1)疏散人数的确定。
对于无固定坐席的茶艺场所,应当按照按“建规”和“高规”的要求,按其厅室建筑面积0.5 人/m2计算。对于设置固定坐席的茶艺场所,现行规范无明确规定,笔者认为还应当考虑服务和演艺人员,其疏散人数可按固定座位数的1.1倍确定。以此计算的疏散人数作为确定安全出口、疏散走道和疏散楼梯宽度的指标。
(2)疏散距离的确定。
“建规”对此类场所的布置允许存在袋形疏散走道的两侧和尽端,当场所内设有自动喷水灭火系统时,其安全疏散距离可按规定增加25%。而在“高规”中是不允许存在袋形走道的,且即使场所内设有自动喷水灭火系统,安全疏散距离也不可增加。笔者认为,安全疏散距离是此类场所安全疏散的重要指标,应尽量避免袋形走道的出现,在确实无法避免时,可尽量改变袋形走道两侧或尽端房间的使用功能,如改作办公室、员工休息室、储藏室等;在设有自动喷水灭火系统时,即使场所是设在多层建筑中,疏散距离也应参照“高规”的要求,严格控制疏散距离,且在疏散通道上不得设置台阶、屏风等影响疏散的障碍物。
(3)楼梯间的形式。
对于超过两层的茶艺场所,应严格按照“建规”和“高规”的要求设置封闭楼梯间或者防烟楼梯间。对于老建筑改造中遇到的受空间限制不便于改造成封闭或防烟楼梯间的情形,可以采用占用楼梯间相邻房间或者在走道上楼梯间两侧设置乙级防火门,还可以采用将原有室内楼梯封堵或废弃而增设室外楼梯的方法解决。
(4)疏散指示标志和应急照明。
火灾中往往烟气较大,妨碍人们在紧急疏散时辨识方向。茶艺场所一般人员密集,内部布局复杂,光线暗淡,因此在疏散指示标志、应急照明的设置上,应根据实地情况进行布置,且在疏散指示标志、应急照明的安装上可适当提高要求且应当在其内疏散走道和主要疏散路线的地面上增设能保持视觉连续的灯光疏散指示标志或蓄光疏散指示标志。
对于应急照明灯具,“建规”和“高规”均要求在公共建筑的疏散走道上设置。笔者认为,对于茶艺场所,考虑到人们在饮酒后可能产生的一些不利因素,可将疏散指示标志设置的间距缩小。因茶艺场所内光线较暗,在疏散走道和主要疏散路线的地面上或靠近地面的墙上设置
辅助疏散指示标志时,以设置连续的灯光疏散指示标志为宜。而应急照明灯具,除设置在内疏散走道上外,包厢和面积较大的房间内均应设置,安装间距可参照疏散指示标志执行,且两者错开安装更有利于人员快速识别疏散方向。
2.4 内装修防火
应当按照GB 50222-95《建筑内部装修设计防火规范》对歌舞娱乐放映游艺场所的要求,在茶艺场所的内装修中,严格限制易燃材料、合理控制可燃材料。对于设置在一、二级耐火等级建筑的四层及四层以上的此类场所,室内装修的顶棚材料应采用A级装修材料,其他部位应采用不低于B1级的装修材料;当设置在地下一层时,室内装修的顶棚、墙面均应当采用A级装修材料,其他部位应采用不低于B1级的装修材料。当设置在多层建筑的一、二、三层,且此类场所内设置火灾自动报警装置和自动灭火系统时,除顶棚材料要达到B1级外,其他装修材料的燃烧等级可不限制,即除顶棚的装修材料有要求外,墙面、地面、隔断、固定家具、装修织物材料均完全放开。当设置在高层建筑的一、二、三层,且场所内设置火灾自动报警装置和自动灭火系统时,除顶棚外,其他装修材料的燃烧性能等级可在原规定的基础上降低一级。为满足茶艺场所营造气氛及装修风格的需要,在规范允许的前提下,应当尽量采用一些密实的实木雕刻等手法,达到古朴典雅的风格,而尽量避免采用软包、布幔、竹篱、木栅等,且任何电气线路的敷设均应于可燃装修材料保持安全的距离。
2.5 消防设施
茶艺场所的消防设施应当严格按照“建规”和“高规”对歌舞娱乐放映游艺场所的有关规定设置。对于达到“106号令”规定的属于审核验收范围的茶艺场所,均应当按规范的要求设置室内外消火栓系统、火灾自动报警系统、自动喷水灭火系统、防排烟系统和疏散指示和应急照明等消防设施。对于具有演艺和卡拉OK功能的茶艺场所,在包房内应当设置声音或者视像警报,保证在火灾发生初期,将各房间的画面、音响消除,播放火灾警报,引导人们安全疏散。无此系统的茶艺场所,应当设置火灾事故广播或警报装置。
此外,这类场所还应当加强机械排烟系统的设置。“建规”9.1.3条要求:设置在一、二、三层且房间建筑面积大于200 m2或设置在四层及四层以上或地下、半地下的歌舞娱乐放映游艺场所应设置排烟设施。并在条文解释中提出,此类场所因功能要求通常较密闭,故一般宜采用机械方式进行排烟。“高规”4.1.5A.5条对设置在除一、二、三层以外的满足防火分区、安全疏散条件的歌舞娱乐放映游艺场所提出应设置排烟设施;在“防烟、排烟和通风、空气调节”条文中提出,“长度超过20 m的内走道”、“面积超过100 m2,且经常有人停留或可燃物较多的房间”应设排烟设施。由此可见,国家规范对公共娱乐场所的排烟要求是非常高的,且在此类场所内采用机械排烟方式比自然排烟方式更快速有效,不仅可在火灾时及时排除有毒烟气,还有助于人员安全疏散和消防员的灭火救援工作顺利开展。
2.6 电气防火
在电气防火方面,为确保安全,烧水装置应当禁止使用明火。当采用电热水装置时,由于其用电量大,为避免因超负荷而引发火灾事故,对各房间的电热水设施应当采用单独的供电回路。线路的敷设应提出更高的要求,必须穿金属管且与可燃建筑构件保持0.5 m以上的安全距离,还应当设置漏电火灾报警装置。
参考文献
[1]GB50016-2006,建筑设计防火规范[S].
[2]GB50045-95(2005年),高层民用建筑设计防火规范[S].
[3]高洪庆.浅谈公共娱乐场所安全疏散设计[J].消防科学与技术,2004,23(5):446-448.
12.茶艺茶道感受 篇十二
茶艺与茶道，是中国茶文化的核心。我们这里所说的‘艺’，是指制茶、烹茶、品茶等艺茶之术；我们这里所说的‘道’，是指艺茶过程中所贯彻的精神。有道而无艺，那是空洞的理论；有艺而无道，节则无精、无神。茶艺，有名，有形，是茶文化的外在表现形式；茶道，就是精神、道理、规律、本源与本质，它经常是看不见、摸不着的，但你却完全可以通过心灵去体会。茶艺与茶道结合，艺中有道，道中有艺，是物质与精神高度统一的结果。
茶艺茶道我已学习了2个学期,在学习了这门课程之后，我对茶具、茶的种类，泡茶的基本流程都有了一定的认识。这门课和其他科目不同，它是一门实践性课程，更注重的是我们的实际操作能力。老师先是对一些基本理论知识的讲解，接着让我们看视频，然后亲自给我们做示范。最后让我们带着问题和悬念进行学习和表演。因为是第一次接触这门课，所以我们对这些茶具都特别感兴趣。老师激发了我们积极思考、主动探索中国茶文化的兴趣，感受求知带来的快乐。另外，江老师教学方法在我看来也是非常有创意的。她让我们4人一组，通过每个同学都担任一次主泡、副泡、解说，来活跃课堂上的气氛，提高我们的积极性和信心，让我们都切身体会到在不同的场合下所产生的心理活动和感受。这样，不仅仅加深了我们对这些知识的理解，更提高了我们各方面的能力。
这学期，我们主要学习了三种茶的泡法——绿茶、乌龙茶、花茶。
记得第一次绿茶实训表演的时候，大家都很紧张，有些主泡同学的手都在发抖，毕竟以前从来没有做过。我第一次是担任主泡，的却有些紧张。第二次乌龙茶，我担任的还是主泡。虽然泡茶的时候，大家的目光都集中在我的身上，但我已经没有那么紧张了，更多表演出安然自若，全身心都投入在了泡茶的过程当中，非常享受这个过程。茶艺表演，令我的心灵更加纯净，令我的心态更加平和，令我浮躁的心情渐渐平静下来。从第一次绿茶的生疏，到第二次乌龙茶的从容，再到第三次花茶的得心应手，我经历了一个成长的过程。第三次的花茶由我讲解，没上场的时候还很紧张，不知为什么，一上台，反而镇定自如了。泡茶，就是在我们熟悉的环境中展示优雅！
通过一个学期的茶艺茶道学习和表演，我对如何将茶艺表演做得更好也有了自己的心得体会。首先，准备工作必须到位，要准备好一切表演所需的茶具。其次，衣着应得体、端庄、大方，展现优美的仪容仪表和姿态。然后，表演环境应无嘈杂之声，干净、清洁，所选音乐应该与泡茶主题相符合。最后就是适时精辟的解说词。解说人员要声音适中，语调柔和，口吃清晰。茶艺表演过程中，古典清幽的传统音乐，悦耳动听的茶艺解说，加上主泡的精彩表演，副泡的密切配合，使茶艺表演到达了一个完美的境界。
经过一个学期的学习，我觉得自身获益匪浅，学到的不仅是茶艺茶道知识，还提高了自身的耐心，使自己的心态更加平和，达到了修身养性的效果。当然，这和江老师的细心教导是分不开的。不知是何缘故，第一次看见江老师，她就给我一种亲切，平易近人的感觉。在她身上，我学到了许多东西。当然，我也会在今后的工作和生活中也能保持这种良好的心态，平心静气的处理一切，就如品茗
13.中级茶艺师教学大纲 篇十三
教学计划
一、工种名称、招生对象与课时
（一）工种名称：中级茶艺师
（二）培训对象：转移就业劳动者
（三）培训时间：140课时
二、教学目标
1.掌握本专业所必需的茶文化、中华茶艺、技能操作理论
实践知识，熟悉茶艺表演基础知识；
2.掌握相关茶叶的生物特性，能进行各类茶品的冲泡； 3.能独立表演台式乌龙茶茶艺、红茶茶艺、普洱茶茶艺；
三、课程内容：
第一章
职业道德（4课时）
教学内容：
1、职业道德基本知识；
2、职业守则；
3、如何做个好员工；个人的职业规划。
第二章
茶文化基础知识（4课时）
教学内容：
1、茶文化发展史
2、茶文化的基础知识
3、唐宋明清茶叶的发展及品饮方式
第三章
茶叶知识（4课时）
教学内容：
1、中国茶区及分布情况
2、茶树的基本知识及茶树生长环境的要求
3、茶叶的分类(六大茶类的细分)
4、六大茶类的工艺制作
5、绿茶红茶乌龙茶黑茶白茶黄茶的概念
6、影响茶叶品质的因素
第四章
茶与水的关系(8课时)教学内容：1.水温对茶叶品质的影响(软水硬水)
2、泡茶用水的选择(中国的五大名泉)
3、茶叶滋味的鉴赏。第五章
真、假、新、旧茶区别(4课时)教学内容：1.真假茶的识别与品饮 ；2.新茶与陈茶的品饮。
第六章
茶与科学(8课时)教学内容：1.茶叶评审和化学成分 ；
2、茶的保健功能。
3、茶叶的保存方法；
4、科学饮茶。
第七章
茶艺泡茶要素(4课时)教学内容：1.茶艺的六要素；
2、泡茶要素； 第八章
六大茶类品饮与鉴赏（12课时）
教学内容：1.绿茶；2.红茶；
3、白茶；
4、青茶；
5、黑茶
6、黄茶；
7、中国十大名茶。
第九章
茶艺技能与表演（28课时）
教学内容：
1、茶叶冲泡技巧操作程序 ；
2、普洱茶茶艺表演；
3、大红袍茶艺表演；
4、台式乌龙茶茶艺表演；
5、生活茶艺。第十章
茶具鉴赏（4课时）
教学内容：
1、紫砂壶的发展历史及鉴赏；
2、瓷、陶、玻璃茶具的鉴赏。第十一章
礼仪（20课时）
教学内容：
1、茶艺师的仪容仪表的要求；
2、茶艺师的站姿走姿坐姿要求；
3、茶艺服务的礼节要求；
4、茶艺馆的接待程序 第十二章
茶叶销售（4课时）
教学内容：
1、茶叶销售的技巧；
2、茶叶销售的艺术 第十三
练习（28课时）
教学内容：
1、茶艺演示练习；
2、泡茶、品茶的练习；
3、茶馆、茶店见习。第十四章
总复习/考证（8课时）能按照茶叶的特性进行各类茶品的冲泡
能独立演艺普洱茶茶艺，花茶茶艺，台式乌龙茶茶艺。培训老师：陈天华
14.高职茶艺职教的特点及教学方法 篇十四
一、高职茶艺职教的特点
1、教学环境较为灵活
在茶艺教学中,实践课程和基础理论课程同等重要,因此,在教学过程中应当采用灵活多样的教学环境和方法。在校内教育中通常设置茶艺专业教室与普通教室,以前者为主,在茶艺教室中,学生可以掌握相关的茶艺服务礼仪与技能。在校外则多采用校企合作的形式,让学生到茶楼、茶座等场所熟悉茶艺环境,学习茶叶知识,以及相关的行业管理知识。显然,相较于其他专业,茶艺职教的教学环境更加灵活,这便于提高学生的基础知识和综合技能。
2、生源结构多样化
纵观我国茶文化的发展历程,从古至今,学习茶艺的既有王公大臣,也有平民百姓,茶艺学习的准入门槛没有严格限制,人群结构较为复杂。在当今的高职茶艺职教中茶艺学习的生源结构同样呈现出多样化特点。这是因为茶艺学习不仅可以帮助人们陶冶情操,提高人们的审美艺术素养,引导人们领悟博大精深的茶文化,还可以锤炼人们的职业技能,帮助人们掌握较为实用的冲泡技巧。同时,茶艺学习对个人能力、知识、性格并无严格限制,因此,高职院校各个专业的学生都可以根据自己的学习兴趣,参与茶文化教学。
二、高职茶艺职教的教学方法
1、教学内容模块化
在茶艺教学过程中,教师可以将课程具体划分为茶艺服务管理模块、理论教学模块和实践训练模块,实现理论实践一体化教学,构建完善的茶艺教学体系。首先,在基础理论知识板块,教师要引导学生了解茶艺、茶道等概念,以及区分新茶、老茶的方法,为学生熟练掌握茶艺技能打下基础。当然,由于这一板块涉及到较多识记知识,因此,教师应当采用多样化教学技巧,增添课堂的趣味性。其次,在实践锻炼模块,教师要引导学生掌握熟练的茶艺技能。具体而言,教师要引导学生正确选择茶水、茶具、茶叶,并熟悉基本的泡茶程序。在这一模块教学中教师可以借助多媒体,形象的向学生展示茶艺流程。再次,在茶艺服务管理模块,教师则要为学生讲解相关的茶艺礼仪,以及相关企业的管理制度和要求,引导学生初步形成茶艺管理理念。
2、加强校企合作
在当前的社会形势下,社会各界对应用型人才的需求越来越多,因此,工学结合、校企合作的教学模式逐渐成为高职院校的重要人才培养模式。高职院校茶艺职教担负着为社会培养高素质茶艺人才的社会使命,因此,高职院校在茶艺教学中不仅要提高学生的茶艺实践能力,还要增强学生的职业道德素质和长信精神。积极开展校企合作教学模式,让学生在企业参观或实习中掌握更多的茶叶基础理论知识、茶艺技能、茶叶生产加工知识,以及多样化的茶叶营销技巧,了解有关茶叶加工的知识。并组织学生到相关企业中实际操作,进而促使学生掌握实用性较强的茶艺技能,并提升学生的创新思维能力和管理能力。
3、重视实践教学