永辉超市存货管理研究

永辉超市存货管理研究（共9篇）

1.永辉超市存货管理研究 篇一

超市存货管理研究论文

超市存货管理研究论文

摘 要 的连锁超市业绩报告的数据显示我国的超市行业已进入缓慢增长的状态。成本的上升，消费的低迷以及电商的冲击让超市的业绩增速下滑。在众多因素中存货管理的低效不科学是超市业绩增长缓慢的重要因素之一。如何加强存货管理，保持较高的盈利能力是超市亟须解决的问题之一。本文以合家福超市为研究对象，采用了实地调查法、收集了相关资料，学习研究了超市行业的存货管理模式，并通过逐一分析合家福超市在采购、验收、保管、领用盘点、处置几个环节出现的问题，提出了相应的解决方案。

关键词 合家福 中小型超市 存货管理

一、引言

超市企业存货是指企业在日常活动中持有以备出售的产成品或商品等。超市的存货管理是指在满足消费者需求的前提下，为了降低库存管理成本、提高经济效益而把超市的供应商、采购部、仓库、管理部、财务部等部门组织起来从而对存货进行有效控制的一种管理方法。存货管理是否科学高效对超市的经济效益以及未来的发展前景起着至关重要的作用。合家福超市作为百大集团的主营业务之一，近年来随着经营规模的扩大和利润增长的同时，其存货管理也暴露出一些问题，影响其高效稳定的发展，也在一定程度上限制其竞争力的提高。因此，研究一套适合合家福这样的中小型超市的存货管理模式显得十分必要和迫切。

二、中小型超市的现状

（1）存货管理模式落后。通过调查我们发现大型超市存货管理使用了无线射频识别技术，易于操作，简单实用，节省了大量的人力，提高了工作效率。而小型超市依旧采取传统的ABC分类。这种方法判别的标准不全面，仅仅根据品种、金额的多少还难以科学分类。其次，分类需要考虑采购周期，物品可存储时间物品保管方式等其他因素，这样采用这种分类就显得过于粗糙。

（2）配送效率较低。由于大型超市资金雄厚，有多家配送中心，可以更好地保证供货质量。例如，沃尔玛现在全国19个省、2个自治区、4个直辖市的165个城市有9家干仓配送中心和11家鲜食配送中心。如出现紧急性缺货断货情况可以及时补仓，最大限度地获取利益。而小型超市的配送中心少，在进行拣选、加工、组配等作业时效率较低，而且容易出现供货不及时的情况。

（3）管理流程存在问题。对于合家福超市来说在采购、验收、保管、领用、盘点、处置等环节都存在一些具体的问题。例如，采购计划不完善、验收准备不充分、保管方式不恰当等问题，严重制约了超市的发展。

三、合家福超市存货管理存在的问题

存货管理流程主要包括采购、验收、保管、领用、盘点、处置几个环节，而合家福超市在这些环节存在一些问题。

（一）采购过程中存在的问题

采购，是指企业在一定的条件下从供应市场获取产品或服务作为企业资源，以保证企业生产及经营活动正常开展的一项企业经营活动。在采购过程中存在以下问题：

（1）采购计划不准确不完善。如图1所示，当超市订货计划不完善，进货批量多于或少于最佳经济批量就会导致总成本的增加。

（2）供应商的选择不当。合家福超市在选择供应商时往往会青睐价格更低的供应商，此类供应商一般拒绝商品退换，以及使用现金结算货款，但这会使超市无法实现销售且流动资产受到影响。而且采购人员的询价议价能力不足和对市场行情的了解不充分，容易忽略更质优价廉的供应商，增加采购成本。

（3）配送模式不完善。虽然合家福也有自己的物流配送中心，但是由于其标准化水平低、缺乏有效的配送模式且合作机制不健全，未能实现集中采购和进货；超市的统一配送率不高，造成采购成本居高不下，并且在选择配送地址时只简单地考虑了仓储租金而很少结合到配送成本、配送效率以及服务质量，导致选址不科学。

（二）验收过程中存在的问题

验收是指企业按照验收业务作业流程，核对凭证等规定的程序和手续，对入库商品进行数量和质量检验的经济技术活动的总称。如图2所示：

商品验收涉及多项作业技术。验收过程中出现的问题如下：

（1）验收准备不充分。验收准备工作是验收的前提，商品在验收时不仅需要检验设备和验收人员，而且还需要装卸搬运机具和设备及相应工种工人的配合。然而，据调查我们发现，合家福超市没有合理地安排负责数量验收的装卸人员和质量验收的技术人员，并且在需要验收大批量商品时，由于卸货选址的不当，装卸搬运之间配合不当致使作业费用的增加。

（2）验收不及时。送往超市的货物必须经过验收才能入库入账。验收不及时时，超市不能尽快提出检验报告，也不能保证货物尽快入库，从而不能及时出库上架，无法满足消费者的需求，还会滞缓商品和资金周转。

（3）验收不准确。验收的目的是要弄清商品数量和质量的实际情况并且要和所有凭证上的信息一一相符合。不准确的验收会引起实物和凭证的核对不符，保管工作的混乱，增加后期工作量。

（三）保管过程中存在的问题

保管是指企业对物品进行保存及对其数量、质量进行管理控制的活动。

货品管理混乱、保管方式不恰当。商品的保管要遵循一定的操作流程和技术要求，而我们发现合家福超市对新验收入库的商品往往没有添加明显的标志与原有库存物相区分，致使无法按照“先进先出”法领用存货，造成部分存货次品化、废品化；并且经过我们的深入观察发现合家福超市在存货的保管方式上也存在一些问题。

（四）存货的领用、盘点、处置过程中存在的问题

存货入库后，正确的领用盘点和处置程序对合家福超市流动资产的完整性有重要意义。在这些过程中存在的问题如下：

（1）据调查，在领用时领用资料不完整，发出审核不严格，对大批量货物和贵重物品的领用缺乏对特定人员的授权，增加了货物流失的可能性。

（2）在盘点过程中受到合家福超市门店内仓储场地较小的局限，部分商品存放在上层货架，导致商品存放地点过于分散不利于清点。同时合家福超市盘点小组专业水平不高，有时盘点人员数量不足，在存货盘点的流程中还存在监控不严，岗位分离不明确的情况。 （3）对盘点中发现的商品分类不明确或不在相应的仓储位置的情况，仓库管理人员没有及时分类整理并调整货位；对盘点过程中出现的毁损、变质的存货没有调整相应的账面数字，也没有在后期采取加强货物的整顿和对仓库的清洁的措施。

有些问题在存货管理的整个过程都存在。如合家福超市中个别相关人员职业素质不高，专业技能不达标造成工作量增大，效率降低。并且存货管理的各个环节都可能会存在监督不严的情况。

四、解决存货管理问题的具体措施

（一）针对采购环节采取的措施

（1）完善采购计划，提高其准确性。首先，合家福需从自身出发，在制定采购计划时要细化落实到商品的小分类，在对合家福超市既有存货相应了解的基础上，根据以往的采购经验、超市的实际销售情况以及相应产生的报表数据进行分析，并对采购费用进行整合，在不影响采购实施的前提下适当削减采购支出，对超市已有商品目录进行合理规划。其次，合家福超市应进行充分的市场调查，针对包括经济发展形势，与采购相关的政策法规、行业发展状况、竞争对手的采购策略等方面进行充分具体的了解，明确超市不能局限于已有商品。

（2）综合考虑各种因素，谨慎选择供应商。超市在选择供应商时，一般要考虑以下几点主要因素：质量、价格、交货准时性、品种柔性，而在这四者中，质量因素是最重要的。因此，合家福超市首先应确认供应商供应商品的质量，并进一步确认其是否建立有一套稳定有效的质量保证体系，以及是否具有相应的生产设备和工艺能力，以求在供应源头上降低超市的采购风险，保证采购的顺利进行。其次，通过询价议价降低商品成本，超市可通过市场调查中掌握的商品信息进行产品成本分析，使超市在与供应商进行价格谈判时站于有利地位，最大限度地节约采购成本。最后，合家福超市也应结合供应商以往售前售后服务的记录考虑超市的.采购，并因地制宜对其所处的内外环境进行分析，选择服务优良，位置优越的供应商。

（3）根据合家福实际情况，完善其配送模式。首先，由于受到合家福超市自身地理位置的限制，超市在尽可能提高自身配送标准化水平时仍有一些固定因素无法排除。其次，对需求量较广的单一产品采用第三方物流，运用主要着眼于运输流程的管理和高科技信息情报的第三方物流使得产品配送公开透明。最后，超市在选择配送时能采用供应商直配模式的商品在供销合同上约定直接由供应商配送。

（二）针对验收环节采取的措施

（1）充分准备前期验收工作。合家福超市根据配送商品的规格和数量合理安排装卸人员，选择经验丰富的验收人员进行验收，更换不合格或低质量的验收设备。

（2）及时验收。超市应与供应商建立物流信息一体化系统，使商品运输公开透明并建立专门的验收小组随时关注商品动态，做好验收准备，以便及时验收。

（3）准确验收。超市应对现有验收人员进行培训，提高专业能力，增强责任心，并实施相应的奖惩措施激励员工。

（三）针对保管过程采取的措施

（1）入库商品物资应分类分品种堆放，如按规格款式或者生产期放入指定的仓位，并且按要求堆放整齐，便于清查、取货。货物也应指定专人保管，根据发出收入的实际数据进行登记，定期检查货品数量做到账实相符。

（2）特殊物质要有与之相应的保管方法，如易燃易爆的危险品应放在安全场所，与其他的物品隔离并采取相应的保管措施。

（3）保管人员应定时检查存储的货物，如发现变质、残损等问题应报告主管部门及时进行处理以避免发出残缺物资，发现乱扔乱放的货物应及时归位。保管员也要随时做好防火防潮防盗的安全措施，以确保货物不会出现不必要的损失。

（四）针对领用、盘点、处置过程采取的措施

（1）在领用过程中应严格执行领用程序，在填制领货申请后需要将申请单提交上级审批，未经签字审批仓库有权拒绝发货。对特殊物品的领取设置特殊授权，严禁无权限人员私自领取货物。

（2）在盘点过程中对上层货架进行区域划分，将分散的货物按区域集中存放，以便提高盘点效率。明确岗位分离，区分初点录入人员、点数人员、复点录入人员、点数人员，重点复查比较容易出现点数错误的区域如精品部、家电部以及烟酒部，以保证盘点数据准确性。

（3）在盘点结束后，为了及时调整存货的仓储位置，仓库人员应缩短检查周期，加强检查力度。对于检查发现的已损毁和变质的货物及时调整账面数字，做好盘点的财务会计账务处理工作。并查明变质原因是保管不善所造成，还是物资超过规定储存期限所致，以便分清落实责任、做好记录，总结经验，在采取挽救措施的同时通知供货商尽快调拨。

（五）其他措施

除此之外，超市需要对工作人员定期进行专业培训，使其尽快具备胜任工作的能力。并且完善相应的奖惩制度，加强对岗位职员的责任考核及采取相应的防范措施，鞭策不良行为，激发工作积极性，增强工作的责任心。在加强监督方面，实行存货的分级管理，明确相关部门和岗位的职责权限，确保存货管理不同岗位的相互制约和监督。

五、结束语

对中小型超市来说，存货是其主要的获利资产，其管理水平直接影响着超市产品的质量、产品定价、获利能力等方面，还影响到对顾客的需求能否做出迅速反应的能力，所以存货管理水平的高低直接关系到超市能否成为一个强有力的竞争主体。因此，超市需要根据自身具体情况，选择最适合的存货管理方式。

参考文献

[1] 陈双双，童雪智.基于成本分析的连锁超市存货成本管理与控制[J].会计之友，2012（11）.

[2] 袁雪静.浅谈超市存货内部控制中的问题与对策[J].财经界（学术版），2014 （17）.

[3] 王丽莉.企业存货管理中存在的问题及对策[J].会计之友，2011（12）.

[4] 梅芳.浅谈零存货管理实施[J].财会通讯，2013（01）.

[5] 董晶莹.内部控制视角下存货管理模式分析[J].财会通讯，2012（04）.

[6] 郭平宁，张玉忠.中小型连锁超市的物流系统及其优化对策研究[J].曲阜师范大学报，2014，40（2）.

[7] 魏作朋.对中小型超市企业存货管理的几点思考[J].时代金融，2013（02）.

[8] 王锋华.企业存货内部控制研究[D].武汉：华中科技大学，2013.

2.永辉超市存货管理研究 篇二

永辉超市是中国大陆首批将生鲜农产品引进现代超市的流通企业之一, 是百姓口中的“民生超市”, 是百姓的“百姓永辉”, 永辉超市在发展的历程中, 坚持“融合共享”、“竞合发展”的理念, 与境内外零售企业共同繁荣中国零售市场, 开创市场蓝海。截至目前, 永辉经营面积超过400万平方米, 位居2014年中国连锁百强企业12强、中国快速消费品连锁百强6强。对于这样的成绩, 永辉自有一套管理物流的秘籍, 主要分为三个部分。

1.1 良好的制度措施

在市场激烈竞争中, 永辉为了支撑连锁超市超常发展, 永辉超市选择通过推进库存优化和标杆店建设经营作为企业的核心战略;同时, 永辉又以试点、评先评优等制度措施来深化库存优化, 进一步提高物流效率。在供应链环节, 永辉运用信息技术重组, 集合配送中心一体化, 建成“多功能, 集约化, 低成本”的供货枢纽, 强化了永辉在供应链端的经营管理。引进借鉴, 完善企业自身, 培养和招聘物流专业人才, 引进专业物流人才, 借鉴先进物流企业的经验, 进一步完善各种硬件设备, 加强专业运输队伍, 实现机械化操作。为了抵御外资零售企业带来的巨大的竞争压力, 永辉超市通过专业化物流管理与流通的方式, 开始逐步与国际接轨。

1.2 从生鲜领域切入生活服务O2O

永辉坚持自营经营, 源头采购的商业理念。采用源头采购的方法降低成本, 并且控制货源。物流结构主要以短程物流和内部物流为主, 远程物流与边缘物流为辅的生态配送系统。生鲜产品对接, 减少了流通环节, 保证了产品质量。永辉超市以日常消费品和生鲜产品作为突破口, 定位O2O生活服务平台, 以永辉超市为切入点。在目前的数据中显示, 未来中国O2O市场规模将达到4000亿元, 生活类O2O会是目前市场上唯一能产生超级电商的领域。

1.3 合纵连横战略快速推进

在市场竞争中, 永辉紧跟时势, 拥抱变化, 在完善的线下永辉门店优势下, 永辉积极布局线上。线上布局方面, 永辉与牛奶国际、京东商城等达成战略合作关系, 实行强强联合, 展开在行业内的合纵连横, 多方共同打造超市生活服务O2O。在持续竞争和发展方面, 永辉拥有供应链效率的核心竞争能力, 同时永辉未来有望通过资本的手段, 持续推进行业内合纵连横, 不断强化公司的规模采购优势。永辉的最新动向显示, 永辉已先后战略入股中百集团和联华超市, 多方联合打造超市线下实体店提升消费者体验, 并助力最后一公里配送;永辉线上线下的业务布局, 使得永辉线上线下双方互补, 联合贯通。

2 永辉物流现状分析

2.1“永辉微店”成为尴尬的存在

永辉超市在2014年1月15日就开始尝试经营“永辉微店”, 但是至今效果不明显。相对于其他企业的APP的推广, 永辉的宣传力度不够, 没有真正的做到贴近百姓的生活。在竞争激烈的现行世界, 这无疑是一个失败的策略。

2.2 O2O的线下业务很难整合

O2O模式给传统零售商和品牌商带来门店的重估价值的机会, 很多零售商跟线上企业结合, 但存在不少问题。永辉超市在网络密集度和业态组合上的优势或并不大, 目前存在的问题是, 如果超市距离配送地点足够近, 顾客可以体验到一个小时送达或者更好服务。但不符合这种条件, 就很难做到极致, 难以保证配送人员的服务。

2.3 生鲜系统不够完善, 无法保证品质

生鲜经营在目前是一个巨大的潜力市场, 但是各个生鲜企业的物流运输系统不完善, 不能从根本上保证品质。永辉超市以生鲜的龙头老大, 尚未有一套完整的安全食品检验的系统, 居民对其品质始终抱有怀疑态度。

2.4 物流配送效率不够, 成本增加

永辉超市在流通广域化、店铺连锁化、商店规模大型化以及商品构成多样化的情况下, 为了保证企业经营的顺利、有序进行, 必须大大提高订货的频度和增加配送货物的车辆。目前依旧存在效率低下及物流成本增加、检查作业繁琐化、商品搬运的问题。永辉因此自建或利用社会化的物流中心或配送中心实现物流效率化。

3 对策建议

3.1 商品配送的计划化与集约化

为实现商品配送的计划化和集约化, 计划化方面, 应引进优秀人才, 通过大数据计算和商品需求计划智能算法, 计划用户需求量;集约化方面, 应加强物流中心的硬件配置, 推动分拣、检查业务过程的自动化和机械化。通过两方面的合作, 广泛引入和利用先进的物流辅助技术, 以实现零售终端与物流中心的联网, 从而灵活利用硬件设施, 提高物流效率。这些先进的物流技术包括:条形码标签、标准化的账单和物流手续、射频技术等, 以实现物流中心和店铺作业的合理化和省力化。

3.2 实行拆零商品配货电子化

任何人不需要训练就可以立即上岗对商品进行“拆零”作业, 这不仅可以提高商品的处理速度, 减轻作业强度, 还可以大幅度降低差错率。因此永辉超市在短时间内实现拆零也是势在必行的。

3.3 结合O2O模式, 试水“掌上购物”

永辉超市购物可以通过移动终端APP线上订购和支付, 并结合超市门店线下提货等, 及时传递最新的让利、服务资讯, 以及精选商品展示。快速支付通道支持支付宝和银联付款, 同时发放电子优惠券, 同时还可以具有会员电子化、DM和重点精选商品展示的功能。顾客就可以在家随时逛“永辉”, 了解永辉超市的动态, 从而解决顾客排队买单的困扰。顾客可以用线上线下同步的手机支付。专设顾客“快速支付”通道, 用手机在线上付款。

3.4 增加地图服务功能

一个更复杂的在线交互战略, 旨在引导客户通过其网站的架构搜索确定能够购买到心仪商品的实体店的精确位置。地图服务需要在他们商店里安装“电子标签”技术到他们现在运用的仓库里。它运用手机设备获得属于自己的电子引导路线, 准确地找到他们已经在网络上提前选好的物品。这种地图技术将使消费者用最迅速的方式完成整个购物清单。

4 我国大型零售企业的物流革新

现代物流是物质资料从供给者到需求者的物理性运动, 是超越物和流的简单组合之上的经济、政治、社会和实物运动的统一。为了实现物流现代化, 中央和地方政府相继建立了推进现代物流业发展的综合协调机制, 出台了支持现代物流业发展的规划和政策。物流统计核算和标准化工作, 以及人才培养和技术创新等行业基础性工作取得明显成效。零售行业的发展趋势:

(1) 中国经济向上、消费升级, 零售业盘子越来越大, 用户消费行为变迁。

(2) 线下消费方式转向线上模式。

(3) 未来大型超市并购、整合会大规模发生;中高档超市在一线城市兴起。

(4) 传统行业自建电商行不通。

物流的发展情况跟市场经济的发展程度密切相关。往往市场越发达的国家或地区, 其物流配送的发展越先进和普及。当下的美国、日本以及欧洲的一些发达国家已经拥有了比较发达的物流配送体系。他们的配送中心完全采用计算机控制与管理。货物从入库开始, 到分拣、自动进入指定的位置为止, 全部采用的是自动化计算机控制。如美国的沃尔玛连锁公司目前是美国最大的连锁公司, 它的公司拥有全世界做先进的自动化配送设备, 是美国物流配送技术的最高代表。而日本的零库存技术同样在最大程度上保障了企业的利润, 降低了企业库存成本和消耗。发达国家的实践告诉我们, 在同等条件下, 不同企业的配送水平, 直接影响到产品的价格和价值。通过使用现代高效的物流配送中心, 我们能够获得低于社会平均价格的商品, 从而因为交易获得更高的企业效率。当下, 统一配送为很多发达国家所推崇, 其中美国企业在配送模式实践上有很大的成就。其推出的“以零售业为主的物流配送模式”、“以仓储运输业为主的物流配送模式”和“以批发商为主的共同配送模式”等模式就深受市场的推崇。

随着物流在城市发展、企业竞争中的作用越来越凸显, 我国政府和企业越来越认识到物流配送在未来国家发展和企业竞争中的巨大作用和价值。20世纪70年代以前, 我国经济研究中没有“物流”一词, 尽快相关货物运输工作从来没有停止过。但是由于“物流”的名字一直没有出现过, 一直到20世纪80年代, “物流”这个专业术语才开始出现, 并开始受到关注和重视。20世纪90年代以来的市场实践, 告诉我们配送是实现规模经济效益的有效手段之一。通过配送中心的建立, 能有效提高流通效率, 节约时间和金钱。最近几年来, 中国的许多一、二线城市都开始兴建物流中心、配送中心, 在政府的基建投入下, 全国物流设施明显得到了改善, 物流周期越来越短———以前要运输1周的货物, 现在不到3天就可以运达。水运、路运、空运等多方联动、立体运输的方式让我国的物流配送水平有了很大的提高。但是跟国外的物流配送相比, 我国的物流配送水平还存在很大的发展空间。

关于未来的发展, 顾客不会减少, 并且他们那种渴望拥有远远超过他们的需求对商品的欲望也不会有任何削减。让顾客挑选并从网上交易平台转回到商店购买更加广泛, 旨在引导客户通过其网站的架构搜索确定能够获得买到心仪商品的实体店的精确位置。

在“大衰退”爆发之前, Burt Tansky, Neiman Marcus的首席执行官说“我的客户很富有, 并且永远也不会失去购买欲。”不仅仅是经济因素导致了零售商业周期的浮沉, 心理原因也起了作用。在过去繁荣无比的百货商店类型, 现今是零和博弈。没有重整的战略布局, 它很可能在未来成为一个负和博弈, 特别是在库存积压的奢侈品行业。

参考文献

[1]石海娥.O2O时代[J].光彩, 2016, (1) .

[2]张学礼, 王良忠, 孙海涛.大型零售企业物流系统发展调查——关于国美物流系统的调查分析[J].经济师, 2004, (5) .

3.永辉超市技术条件 篇三

（一）结构

1、甲方出租给乙方的房产楼板承重生鲜区域承重须满足800KG/平方米荷载需求；仓库区域楼板承重须满足1000KG/平方米荷载需求；其它区域楼板承重须满足500KG/平方米荷载需求；进货车道及收货区需满足单车自重加载重10t的荷载需求。

2、乙方租赁范围与相邻其他场所分隔墙由甲方负责，此类墙体施工须按照消防防火墙的规范要求。

3、租赁房产地面如有落差有甲方负责找平。

4、层高需在5.5米以上，梁下净高需满足4.5米以上。

5、柱距：8.4米以上

6、建筑物长宽比：最好为10:7或10:6

（二）供电

1、甲方无偿提供三相五线，每平方米0.2KW电量，由甲方配电房之配电柜中空气开关经 组回路电缆输送至乙方超市，设专用配电总箱（双方指定位置）。

2、甲方需提供500KW的发电机应急电源（须设置专用排烟管井）及所需之电缆线至乙方超市，设专用应急配电总柜（双方指定位置）。

3、乙方用电单独设表计量，由乙方直接向供电部门缴纳电费，甲方负责协

助乙方办理取得相应电费增值税的手续。

4、甲方须提供临时施工用电至乙方场所（100KW）。乙方负责在施工电箱内安装电表或由甲方单独设表计量，参照政府部门收费标准支付电费，甲方需提供发票。

（三）给水

1、甲方无偿提供进入乙方租赁房产DN63 进水管接口两处，（水量200吨/天，水压0.35MPa以上）；甲方负责将进水管辅设至乙方场地内，设总阀（双方指定位置）。

2、乙方用水单独设表计量，由乙方直接向供水部门缴纳水费，甲方负责把水表过户给乙方，过户及过户所产生的改造费用由甲方承担。

3、甲方提供临时施工用水至乙方场所（直径25mm水管）。乙方负责在出口端安装水表或由甲方单独设表计量，参照政府部门收费标准支付水费，甲方需提供发票。

（四）排水

1、甲方提供符合乙方超市卫生间排水条件的排污管道接口两处（污水管管径为DN150）至乙方场地内双方指定位置，支管由乙方负责铺设并与甲方提供的排污管道相接，此污水管须接入大楼提供使用的化粪池并经生化池排入市政污水管。

2、甲方另提供符合乙方餐厅厨房排水条件的排水管道接口两处（排水管管径为DN150的PE管）至乙方场地内指定位置，支管由乙方负责铺设并与甲方提供的排水管道相接，此排水管须接入大楼提供使用的隔油池并经生化池排入市政污水管

3、甲方须同意乙方在租赁楼层的楼板上打孔，设置排污管道。

（五）空调和通风系统

方案

1、甲方设置为乙方设置独立的空调制冷系统的设施设备,每平方米冷量需达到200大卡以上。

方案

2、由乙方自行设置空调制冷系统，甲方需免费提供屋顶或其他适当通风位置供乙方设置空调冷却塔，并负责提供冷却塔至屋顶的管线走向路线，还须免费提供租赁物业大楼内适当位置（100平方米）供乙方放置空调主机。

新风及排风：甲方需在乙方租赁房屋外墙通风位置提供乙方几个新风口和排风口，每个新风口采用铝合金百页，风口面积约：1000㎜*500㎜。（新风和排风风口确切的位置和大小待施工时双方再确认）

（六）排油烟

甲方需免费提供两处乙方租赁大楼内通向大楼屋顶截面积各1平方米的通风竖井至租赁场所，作为乙方厨房排油烟专用。

（七）散热机组

甲方需免费提供外墙通风位置供乙方超市冷库、制冰机、冷柜等室外散热机组安放。(尺寸：长2000㎜*宽1000㎜*高1500mm，约20台)

（八）供气

1、甲方需免费提供每小时80立方米商业用气和30立方米的集体用气流量和所需的管道至乙方厨房炉灶等用气设备处并单独设表。

2、乙方用气单独设表计量，由乙方直接向供气部门缴纳气费，甲方负责把气表过户给乙方，过户及过户所产生的改造费用由甲方承担。

3、如天燃气公司要求设置天燃气泄爆口甲方应负责解决。

（九）招牌

1、甲方无偿提供外墙位置给乙方设置超市招牌。招牌的制作、安装、材料

等费用由乙方自行负责。

2、乙方对租赁楼层和区域范围外立面有完全的装修权，外立面的装修工程费用由乙方自行负责。

（十）消防

1、乙方超市的消防报警系统、喷淋系统、消防栓系统、消防排烟系统及防火分区系统并入甲方消控中心，设立独立模块并与建筑主体的消控中心联动。二次装修整改由乙方自行整改，并确保开业前超市内消防设施通过当地消防部门验收。

2、所有上下喷淋管道分接口都须使用四通接口管件配件，且管道靠梁底走管。在租赁范围内的各层消防栓、喷淋水系统须做独立总阀控制。

3、乙方超市装修按消防部门要求进行施工，竣工后需报消防部门验收，甲方须协助乙方通过消防部门验收。

4、租赁范围内的消防强排烟须安装无机房吊挂式排烟风机，不安装落地有机房排烟风机。

（十一）垃圾堆放

乙方应免费提供租赁场所大楼内适当位置（60平方米），供乙方自行建造日常垃圾堆放的场所，乙方确保每日清运垃圾，并且乙方超市垃圾的处理及运输由乙方自行解决。

（十二）出入口

1、在乙方租赁范围内，乙方将根据需要和消防要求设计相应出入口，甲方需确保乙方出入口进出通畅。

2、甲方同意乙方在租赁物业门口位置做商品促销等活动，卫生保洁由乙方负责。

（十三）货物运输

甲方需提供靠乙方超市附近用于送货所须的路线及停车位置，该地点也可作为乙方清运垃圾所用，净高不低于3．5米。

（十四）房屋建造

1、甲方同意乙方按照乙方超市的统一标准，对租赁场地进行设计和装修，相应的费用由乙方承担。

2、乙方若要改变房屋结构需征得甲方书面同意。

（十五）电话

甲方需向乙方提供20条2V电话线接入乙方租赁区域，供乙方自行申请安装电话。

（十六）货梯、电扶梯

甲方根据乙方的设计方案在租赁范围内为乙方提供 2 台荷重3吨的货梯和 ** 台人行道电扶梯梯供乙方专用。（十七）停车位

4.永辉超市部工作标准 篇四

一、货架陈列

1、不得私自改动陈列面，需经经理同意下方可调动；

2、所有商品与层高以两指为限，将多余的空间留在下层；

3、陈列规则是按品牌、颜色深浅、价位高低的原则，同以系列应从上到下、从左到右的顺序，由上到下纵向陈列；

4、商品面位（商标）朝前整齐、美观、丰满、干净、位置正确，以护栏位标准；

5、先进先出原则；

6、售完后可拿临近商品将排面补齐；

7、若有缺货及时放入缺货标签；

8、加高层上标有陈列的商品，货架上不能空缺；

9、商品应满架陈列于货架

10、货架上不得出现不合格产品（破包、超出保质期、缺少配件、无完整条形码等）；

11、所有货架上的商品应有相应标签；

12、商品陈列安全；

13、任何商品在货架上只能有一个区域；

14、加高层上应有明显爆炸牌；

15、不得跨货架陈列；

二、端架：（同上）

最多不得超过两种系列的商品

三、堆头

1、主通道上所有堆头应在一条线上，最好是对齐端架；

2、一个堆头上，不得超过两种商品，货应丰满高度不超过1.4米；

3、所有堆头商品不得随意更换，如需要更换应经经理同意后方可进行调换；

4、所有堆头上的卡板不得超过地笼，货不超卡板，货高不得超过1.4米；

5、堆头陈列上的商品应有正确明显的POP广告，应注意（新品上市、抢手热卖），如果抢手热卖应有数量。特价应有原价、促销时限；

6、所有POP应由正式员工更换，实习、促销、供应商不得更换，如有错误由本人负责，如系统有变价，应第一时间内更换，如实习，促销、供应商更换的有错误由当值主管负责；

7、T型架需对齐，位于堆头正中，高度1.50米；

8、堆头所用的地笼、地笼布应干净、整洁、无破旧、扎条应修剪整齐，做到不扎伤其它物体的原则。

四、挂网

1、挂条应长度统一，离地30公分；

2、挂网应丰满、不得缺货，如有缺货可用其它产品补齐，但应由现场经理同意方可；

3、挂网只能有一种产品；

4、挂网一般只陈列该品牌的商品；

5、挂网是否安全；

6、扎条是否修剪整齐；

7、挂网上广告是否完整、干净；

8、挂网上应有明显的标签；

9、挂网区域不得随意调换，如需调换应由经理同意方可调换；

10、所有货架的柱子上不能挂商品；

11、挂网上的商品应做到纵向、横向整齐。

五、价格签管理

1、价格签上应完整、清楚、干净（包括商品名称、产地、等级、规格、计量单位、售价、有效条形码等）；

2、价格签摆放应正确放在价格轨条上（价格轨条必须无破损），在商品的左下角，并于每节货架最前端；

3、每种商品只能摆放一种正确的标签；

4、所有单品的价格签、POP、爆炸牌等价格标识与系统价格一致；

5、价格标签只能用在货架上所有陈列标识（除特批外）；

6、调价标签应在第一时间内更换；

7、价格签应由正式员工更换，实习、促销、供应商不能更换；

8、因工作人员失误导致错误的损失，由当事人负责，并做相应处理（如是实习员工由当值主管负责）；

9、如门店需要变价，需有经理批准签字方可打印（包括处理赠品）；

10、促销员、供应商能补货、但不得更改排面；

11、补货同时进行理货工作；

12、货物零散时，需进行理货；

13、零星散袋应及时归位；

14、理货时应注意商品是否和标价签对应；

15、理货时需检查商品质量、包装是否合格，不合格商品不得停留在货架上，应放到指定区域，非本柜商品及时归位；

16、理货时，每支单品有固定位置，不得随意变动排面；

17、一般理货应遵从左到右、从上到下的顺序；

18、每天销售高峰期前后，需有一次较全面的理货；

19、理货时需做到：损坏的商品不得停留在销售区域；

20、每天营业结束后，理、补货需做好商品、货架、通道卫生工作；

21、理货时应注意商品价格签是否正确、干净、摆放位置是否正确，是否符合陈列标准；

六、缺货管理

1、楼面主管应对正常订货进行审核，确认是否真正缺货；

2、查换缺货原因，并做好缺货报告；

3、若主力商品缺货时，可以用替代的商品补足；

七、条形码管理

1、所有在超市的商品，无论在销售区还是在库存区都必须有条形码；

2、每个商品只能有一个有效条形码

3、商品的条形码是清楚、完整、可扫描的；

4、条形码需统一管理，营业区不得出现散落的条形码；

5、条形码的商品信息应和商品对应；

6、变价条形码需由主管审核数量（打印数量应和商品数量对应）经理批准后方可打印（包括赠品）；

八、补货、理货标准管理

1、商品缺货和营业高峰期前、后、营业结束即（13：00——15：00、21：00后）都必须补货；

2、补货应补满货架、端架、堆头、挂条、促销专柜位原则；

3、商品缺货时，应将临近的商品扩大；

4、先进先出原则；

5、补货时，需检验商品是否合格（质量、外包装、条形码等）；

6、补货时，必须检查标价签是否准确；

7、补货以不堵通道、不影响卖场清洁、不妨碍顾客购物位原则；

8、补货时不得随意更改排面；

9、补完货应第一时间处理通道上、货架上的垃圾，多余的货归回库存区，垃圾送到指定店，要检查纸箱是否还有商品；

10、业务理货不允许上货，进仓库由员工陪同。

九、仓库库存管理

1、门店库存量：促销品、主力品不得超过2天的销售量位原则；

2、做好节假日的销售预算，特别是特价、节日商品；

3、如有库存过大应提出书面报告（数量、生产日期）

4、加强对季节性商品的处理，提前作出处理方案；

5、对应原则：商品的库存存放与商品陈列相对应，以便查找；

6、库存原则：商品的库存应有明确的标志（包括品名、数量、保质期等主要内容）；

7、安全原则：商品存放需符合存放原则（如堆放密度、叠箱整齐、稳定性、气候防潮等，商品离地10公分、离顶30公分）

8、调整原则：库存内各种商品的存放区是不停变化的，需定时进行调整，以增加利用空间；

9、库存区应注明区域（报损区、退货区、非食品区、食品区、工具区等）；

10、所有设施用完后，归到指定区（如工具车，平板车等），不得停留在销售现场；

11、仓库通道保持不堵为原则，主通道0.9米宽以为原则，不得出现杂乱无章的空纸箱及垃圾，如有需第一时间清理；

12、仓库不得出现散货及购物车、购物蓝，散货应及时装箱。

十、卫生标准

1、地板无污染、垃圾、积水；

2、货架无污染、灰尘、过期多余的价格签；

3、商品整洁、无灰尘、陈列位置正确、无破包、破损商品；

4、样品无灰尘、无污染、破旧、损坏；

5、地笼、地笼布无灰尘、污渍、不得粘贴任何胶带，需保持整洁，如有破旧及时更换。

十一、仓库管理标准

1、禁止商品直接着地，必须以搁板堆入商品库存

2、对应原则：商品的库存存放与仓库区域指示牌相对应，以便查找

3、安全原则：商品存放需符合存放原则（如堆放密度，叠箱整齐，稳定性，气候防潮，商品离地10公分，离顶30公分）

4、库存区应注明区域（报损区，退货区，食品区、非食品区、食品促销品存放区，非食品促销品存放区，商品周转区、工具区等）

5、仓库不得出现散货及购物篮，散货应用大小合适的箱子装箱放在散货区

6、先进先出原则：提货时必须遵循先进先出的原则，即先提旧生产日期商品

7、如有库存过大商品应提出书面报告（数量，生产日期），于每周一上交各组组长

8、不得在仓库长时间逗留，请勿进入非当柜仓库区（如有需要需事先和仓管打招呼）

9、保持仓库通道畅通不堵，不得出现杂乱无章的空纸箱及垃圾或商品，如有应第一时间处理，保持地板卫生干净清洁

5.大型永辉超市春节学习总结 篇五

时间：2011.1.4-2011.2.17 地点：永辉超市东和春天店 人物：生鲜部—胡红川 事件：春节超市经营活动

节后总结

鼓声震天，鞭炮齐鸣，这用来形容热闹的春节也好不过分。我们永辉也迎来了。

我在东和春天店，在这里的商品流量非常大，人流也是非常大的，所以我们就应该抓住这个时机。不管是做毛利，还是做业绩，都可以发挥的淋漓尽致，做得满盘皆丰。

布局

我是生鲜部干货组中的一员，在春节这个特殊的日子，我们干货组也是忙得不亦乐乎，过年前我们干货的业绩一直是生鲜部的第一，过年也是。我觉得这可能是干货的很多东西很贴近老百姓的生活，就像蔬菜一样，把这些更贴近生活的东西做出来，做促销，做活动，就可以做成量，然后做毛利的东西就可以放置在顾客主流量通道，方便顾客的选购，根据分析，很多有钱点的人，是很少在意价格，却在意的是方便，舒适的购物环境，永辉的宗旨是民生超市，百姓永辉，注定走的是低成本，低价格的路线。相反，如果要做量的商品就没必要占最有利的位置，只要有人叫卖，就可以发生连锁反应，叫卖者要学会用人来吸引人，这样就可以把促销的商品做得很好了。然后做量和做毛利的商品基本上就协调好了，之间少不了台面的调换，所以那两天领导者更应该做好如何领导，如何协调，如何沟通。

根据这个原理我们就可以在春节的时候，找到一条畅销的“路”。再在路上可以装饰着春节的快乐气氛，喜庆的音乐响起来了时，更能调动顾客心中那潜藏的快乐。当然台面的管理工作也要做好，上期的学习报告上已阐述，所以这里就不用罗嗦了，这样，一个号的购物环境就OK了！

策划

局部好后，就要思考做什么商品了，也就是要学会“调兵”了，过年了，大家都知道是个喜庆的日子，那么对于干货来说，休闲食品，腌腊食品，坚果礼包很中坚的部队了，米类，蛋类，调味类则属于是第二部队，其作用也是必不可少的。然后我把春节分为三个阶段：

 过年前：也就是二月三号之前，这段时间里，也就是最火爆的时候了然后我把这个阶段的经营分成两小段。

1.15—1.22这个时间里做的是大米和蛋，很多人现在就开始囤米了，平时很抢手的散装米却冷下来了，而油米和东北米却上去了，蛋类的皮蛋和盐蛋也有一定销量，最多的还是黄壳和鲜鸡蛋。调味品也是直线上升，南北干货中的海带，香菇，木耳销量也比较乐观。

休闲食品和腌腊食品以及礼品盒销量逐步上升，起伏不大，销量也比较稳定，因为大多数人怕把休闲食品提前买回去会回潮。腌腊食品也在相对上升，不过东和的腌腊做得不是很好，大多数顾客会提前在自家院子里和邻居一起自己做。外面的农贸市场也在大量推出，外部竞争太为激烈。

1.23—2.3这段时间，我们终于迎来了去年最火爆的销售黄金阶段，上诉的食品也一直保持着很好的销量，然后我们把重心转到了休闲和礼盒上去了，搭了一个很大的礼品盒台，位于主通道的边上，占据最有利的销售地段，然后在推出一个休闲年货一条街，把休闲食品的台面最大化，其中主推开心果，开口杏仁，这两种先头兵有着很好的市场，很喜庆的名字，所以我们可以既做量也做毛利，酒鬼花生，葡萄干，开花蚕豆也很畅销，坚果类也是幸福美满的象征，然后再弄一个核桃抓卖，用核桃来做量，吸引更多的顾客，把新年火爆气氛推向最高点！

 过年时：也就是大年初一起到初八左右（根据每个店的商圈情况而定），就是一年中最淡的时候了。

这个阶段我们重点要做好台面的清洁和仓库的管理工作，火爆后一定有很多的二级商品出炉，然后我们要尽量将其折价或者包装处理，降低损耗和成本，仓库也是，很多的货也销售的差不多了，所以我们要注意仓库的卫生以及整理，及时建立好新一年的库存卡，来年供应商回来就可以及时订货，保持正常的商品，台面销售运转。

这个期间有个很重要的事就是安排员工休假，尽量要做到满足员工的预期需求，协调好超市运作和员工的休假，员工们辛苦了这么久，我们要在心里，和行动上，尽可能的满足，支持，帮助他们！构建一个优秀的团队，初级管理者也是工作者，更应该知道员工的需求，加强沟通，加强团队精神建设！

 过年后：这个阶段就是从淡季（根据每个店商圈而定）到2.17这个阶段。

在这个阶段，我们大多人又回到了工作岗位上，我们的工作随着喜庆的心情也即将调整回来了，虽然生意回到了正常经营状态，我们的心也还在动荡中，所以我们做了一个年底大盘，哎呀，那真是太绝了，让我们放松的心一下子又绷直了，当然这个大盘的好处是很巨大的，可以更准确的了解库存现状，算出盈亏，也可以让员工收心。

在商品的战略上，我们也由休闲换下，换上了五谷类和蛋类和面粉，糯米粉主推，休闲和腌腊收缩礼品撤柜，相应的情人节和大年夜快来了，我们也做好了准备，情人节，我去执行了插花工人和介绍，由于有过这个行业的接触，我也很努力的做了，结果还是很乐观，比前年好多了！后面就是大年了，我们将糖类和粉类打成先锋，迎接了淡季过后第一个小高潮。

这个春节就这样在我们的尽心呵护下，成长开来，节后感想及工作总结

旧一年也结束，我们的学习也还在继续，还有很长的路等着我去走，我知道只有自己努力的工作，认真的总结后，还可以将这些经验变成自己的东西。这是一个过程，一个很丰富的过程，上次的总结中我将卖场和仓库的工作总结了，后期我最主要在如何塑造一个优秀团队和如何协调卖场仓库的工作上继续努力，当然，前期的卖场管理和仓库管理也在继续完善，做好细节工作！在我的心中，我将卖场比作是“前线作战”，将仓库比作“后勤补给”，用员工将其联系起来，形成一个整体的，完善的高机动做战小组，如何去协调，如何去塑造，是我们工作的重点，我相信总部不需要复制型的人才，也不需要死板硬套的人才，你们需要的是新鲜的血液，能不断改进，不断进步的人才，是能从旧的经验中找到新的起点，是具有代表性和时代性的创新人才。

每当下班回家的时候，我一个人走在路上时，我总是会在心里问自己，今天我学到了什么。我们租的房子隔超市有30分钟的路，30分钟给自己一天的工作一个定义，这在不知不觉中，已经成了一种习惯。年过完了，很充实，很踏实，当然也很辛苦。在这短短的时间中我们相处得很愉快，我很开心，还结交了几个好朋友，工作中和生活中大家都可以互相的照应,学习和交流。

经过了这个大年，让我最知道了，要做好一件工作必须要具备“三心”，信心，恒心，和责任心。信心是我们大学生最基本的工作要素，恒心是我们对工作的态度，学习般，奋而其进，不尽则退。责任心是事业成功的关键，它可以指导你做好一些细节，一些步骤，一些经验。

团队，对于服务行业来说至关重要，一个好的团队不是军队的专利，也不是．．国家的特权，我们这些平凡的人也是可以做到的，一个好的团队不仅可以发挥出最大的效率，还可以使我们相处得更融洽，没有完美的个人，只有完美的团队，这句话旧深刻的反映了团队精神，团队合作的重要性，很多时候我们永辉员工做得不是很好。对于一个部门，有一个经理来协调各个科长的团队意识，一个组要有一个科长来协调资深的团队意识，然后资深来和员工沟通协作，各个干部都有自己的职能，但是要更好的完成上级的任务或指标，就需要下级共同来完成，所以团队意识很重要，各个职能的领导者应该多和员工意见交流，共同协作，加强沟通，共同总结，完善自我。这样的工作才会有效率，有动力！

客户关系管理，我们做的是服务行业，首先就应该想到的是服务，黄金准则：．．．．．．你想别人如何对你，你就要如何对别人！我们的对象是顾客，然而我们要建立一个好的客户资源循环，以及维护好现有客户和开发潜在客户的必要性，我这里说的客户是一个整体，泛指东和的所有来店消费和意图来店消费的顾客，首先要维护好现有顾客，我们的服务环节就一定要做好，服务的质量就一定要提高，第二个员工的素质也很重要，而开发潜在客户的方法有很多，比如海报，传单。所谓的二八原则就是客户关系管理中的分类原则！比如团购，大量的公司采购，就是所谓的“二”。东和的团购单比较多，比较大。所以我建议把团购这块的工作完善一下，组织专门的团购部门，专门的团购人员来服务，物流。或许会有意想不到的收获。

商品线，商品线是零售营销中的商品关联性中的一部分，说的是用一种商品．．．单品来刺激，带动另一种商品的销售。我们干货组年有单品商品量多达两千多种，所以除了商品季节性，我们也可以做一些商品线来加大我们的客单价！比如银耳粥，就可以带动枸杞，大红枣，苡仁，糖，又如健康粥等，这些商品之中的联系，要我们自己慢慢去发现，我们不一定要分类销售，有时候“乱”中也有“序”。

市场调研，市场调研的广义是指，对一个特定行业，特定市场，特定人群的．．．．一种技术信息采样，通过这些信息来分析出对自己有利的信息加以运用，从而达到一个特定的目的！现在的零售行业逐步向国际化，全球化发展，当然这是一个大的趋势，因为社会要进步！我们东和的市场调研单单是指价格。市场调研可以分为外部，和内部共同进行，外部以竞争者地理位置分析，客流量线图分析，消费者习惯分析，以及特定商品单品采样分析。内部的调研可以以问答法，观察法，问卷法对顾客进行客观调查，了解真实情况。然后整理数据，分析数据，得出结论！这才是一个完整的市场调研！我希望永辉公司可以重视一下这块的工作，完善一下它的结构！

人员协调，人员协调是大小领导者所必须具备的能力之一，其中还有沟通能．．．．力，交际能力，组织能力，学习能力，决策能力，预见能力等，我想先说说人员协调能力，这个可以直接影响一个独立系统的工作效率，一个好的领导者并不是用权力来征服下级的心，而是用出色协调能力！发挥一个独立的人，组，队的最大工作效率，盲目的指挥，会使员工对工作重心不明确，合理的运用每个人的特长，发挥他们的长处，仓库于卖场的协调能力，这个范围就比较大了，涉及到上个月总结的卖场管理，仓库管理，我简单说下我理解的他们之间的协调，卖场上要协调好在岗人员的基本工作，服务工作，仓库中要协调好库存的安全，整理，补给等工作，联系就如我上诉第一段中所提到的战场与后勤一般，人员是其中的枢纽带！这些是对组别而论了，比如经理的协调又不一样了，是卖场的布局，活动的策划之间的协调了。

以上所述是上个月的学习内容和感想以及这个月的工作总结及建议。

2011/3/5

6.永辉超市存货管理研究 篇六

随着我国农业基础不断夯实,农产品物流保持着飞速发展态势。据统计,2014年,我国农产品物流总额达到3. 3万亿元,同比增长4. 1% 。但我国农产品物流起步较晚,基础薄弱, 流通环节众多,运输条件仍有待改进,使得大量农产品在运输过程中出现腐烂、遗漏等现象,造成严重损失。统计数据表明,我国水果、蔬菜在采摘、运输、储存等环节上的损失率在25% - 30% 之间,相当于有1 /4的水果、蔬菜在物流环节中被消耗,而发达国家的果疏损失率则控制在5% 以下,与国外发达国家相比,果疏物流还存在较大改善空间。本文以福建省永辉超市为研究对象,结合层次分析方法,研究蔬菜物流配送模式选择问题,希冀为提高永辉超市蔬菜物流配送水平,辅助农产品物流模式选择提供决策参考,同时对其他农产品物流配送模式的选择也具有借鉴意义。

2永辉超市蔬菜物流配送基本模式及选择影响因素分析

永辉超市成立于1998年,位于福建省省会福州市,由福州的民营超市发展而来。现在已经成为我国规模较大的生鲜农产品超市流通企业。永辉超市主要以家庭主妇、上班族为主要客户群,涵盖了各种海鲜、农副产品、餐桌食品等,较早地开展了生鲜经营等业务,在冷链物流领域具有非常高的知名度。通过从农村到餐桌的方式,农超对接的模式实现优质农产品和需求方的对接。目前陆续在福建、北京、上海、广东等17个省市增开门店,累积拥有400多家连锁超市。

当前,蔬菜物流主要配送模式有四种: 一种是供应商配送,门店向蔬菜供应商下订单,供应商把各类蔬菜商品直接送到门店; 一种是直接配送,门店向蔬菜供应商下订单,供应商把各类蔬菜商品送到专门配送中心,配送中心负责门店配送; 一种是间接配送,门店向物流部( 物流配送中心) 订货,配送中心进行信息处理,向供应商订货,并由物流部配送到门店; 一种是由第三方配送,供应商、超市协商选择第三方配送企业, 专门负责蔬菜配送业务。

蔬菜物流配送模式的选择受到影响因素较多,综合学者冯健( 2013年) 关于连锁企业配送模式选择[1]及司银霞( 2011) 关于生鲜农产品配送模式的对比分析[2]的研究成果, 本文考虑以下几个影响因素。

1蔬菜的特殊属性。首先,蔬菜品类繁多,保存条件差异大,因此很难统一的包装规格,对包装作业要求较高; 其次,蔬菜具有季节性的特征,存储、配送过程需要做好保鲜工作,要求配送需要专业的工具,专业的组织进行运作; 最后,蔬菜属于易腐易损商品,配送过程应尽量减少装卸搬运环节。

2考虑配送成本。配送成本直接关系到企业的效益,配送过程尽量节约流通费用,减低物流损耗,尽可能减少配送成本。

3经济效益。对于门店而言,良好的配送质量有助于提高客户满意水平,对于提升企业的总体管理水平具有重要意义,因此在配送模式选择上需要重点考虑。

4配送专业水平。蔬菜配送需要有专业的团队运作,专业的配送工具,在配送模式选择上还需要考虑配送组织与企业的信息系统对接水平,保证物流信息较大程度共享,节约信息交流成本。

5配送服务质量。服务质量是配送组织最终的产出,本文主要考虑最直接的产品破损率和配送及时性两方面。

综上所述,最终确定永辉超市蔬菜物流配送模式层次结构如图1所示。

3永辉超市蔬菜物流配送模式选择

3. 1 AHP分析方法

层次分析法( Analytic Hierarchy Process,AHP) 是美国运筹学专家匹兹堡大学教授T. L. Saaty提出的多准则决策方法,是对复杂系统的决策思维进行定性和定量相结合、过程模型化、 层次化的分析方法[3]。这种方法可以将复杂决策问题进行分解成更低一层次的问题和因素,然后在这低层次的问题和因素进行简单的计算和对比,就可以计算出不同方案的权重,为决策提供合理的依据和判断。

3. 2构造评价矩阵

根据图1的永辉超市蔬菜物流配送模式层次结构模型, 对上一级要素作为评价标准,通过对本级要素进行两两比较, 从而建立矩阵元素。判断尺度是表示要素Bi对Bj的相对重要性的数量尺度,即Bij的数量形式。例如Bi比Bj明显重要, 则Bij= 5。判断矩阵的尺度规则如表1所示。

在广泛调研的基础上,结合连锁超市经营管理实践,邀请了相关专家、学者、企业高管、一线员工、供应商、物流服务商共20人进行赋值比较,得到准侧层相对于目标层,以及方案层相对于准则层的判断矩阵,如表2到表7所示。

3. 3计算组合权重

根据层次分析法的理论,确定权重有和法、根法、特征根法和对数最小二乘法[4],有和法具有简单易用的特点,本文用和法计算权重,计算公式如下:

通过上述公式,可计算得到各个方案层的权重,具体结果如表8所示。同时根据权重大小,对各个方案层进行排序,可根据权重大小确定方案的优先选择次序。

3. 4一致性检验

3. 4. 1单层的一致性检验

判断矩阵是计算权重的根据,要求矩阵大体上具有一致性[5],避免出现“甲比乙极端重要,乙比丙极端重要,而丙又比甲极端重要”违背常识的判断,这将导致评价失真。但实际上在构造成对判断矩阵时要求满足上述众多等式是不可能的。 因此退而要求成对判断矩阵有一定的一致性,即可以允许成对判断矩阵存在一定程度的不一致性。因此,要对判断的相容性和误差进行分析,对完全一致的成对判断矩阵,其绝对值最大的特征值( λmax) 等于该矩阵的维数。设相容性指标为C. I. ( Consistency Index) ,即有

并查找相应的平均随机一致性指标R. I. ( Random Index) ,它只与矩阵阶数n有关。RI定义如下: 对于固定的n, 随机构造成对比较阵A,其中Bij是从1,2…. 9,1 /2,1 /,…. , 1 /9中随机抽取的,得到A的最大特征值的平均值[4]。

计算判断矩阵的随机一致性比率CR,得出一致性比例, 具体计算公式如下。

一般情况下,若C. R. ( Consistency Ratio) < 0. 1,就可以认为对比矩阵有相容性,据此计算的权重值可以接受。

3. 4. 2检验组合一致性

除了对每个成对判断矩阵进行一致性检验外,还必须对组合后的结果进行相关的一致性检验,以保证最终结果的有效性。

同理,可得组合一致性检验公式为:当CR<0.1,可以认为层次总排序结果具有满意的一致性,否则需要重新调整判断矩阵。

利用前面介绍的一致性检验方法,经过Matlab编程计算, 经过检验A - C,C1 - P,C2 - P,C3 - P,C4 - P,C5 - P判断矩阵的CR值分别为0. 0151,0. 0792,0. 0546,0. 0351,0. 0044,均小于0. 1,说明判断矩阵均通过了一致性检验。对于组合一致性检验,经过计算可得CR = 0. 0374,该值小于0. 1,所以层次总排序结果具有满意的一致性。因此建模结果具有可靠性, 可用于指导实践应用。

3. 5结果分析

在考虑蔬菜的特殊属性、配送成本、经济效益、配送专业水平、配送服务质量因素上,采用层次分析方法,分析永辉超市物流配送模式的选择问题,通过以上的分析,可以发现,蔬菜物流配送模式的优先选择次序依次为第三方配送( 权重为0. 2995) 、间接配送( 权重为0. 2494) 、供应商配送( 权重为0. 2451) 、直接配送( 权重为0. 2060) 。

4结论与思考

通过以上的分析看出,利用层次分析法分析研究了永辉超市蔬菜物流配送模式的选择问题,对于指导蔬菜物流配送模式选择具有实际价值。从结果发现第三方物流配送是最优先的模式,这也代表了蔬菜物流配送模式的发展趋势。第三方物流配送组织独立运作于蔬菜供应商和连锁门店之间,拥有专业的配送人员、配送工具、信息处理系统,因此有助于控制企业的配送成本,提高配送质量,进而增强门店经营竞争力。

7.永辉超市长富店周年店庆企划方案 篇七

永辉超市长富店周年店庆企划方案

一、活动策划目的及活动份析：

长富周年庆典，制造南平永辉购物高潮;扩大永辉影响面，吸引更多的市民关注永辉;从企业文化进行全面宣传，让市民深入了解永辉文化，进而提升永辉企业形象。提倡才能再次冲破业绩。

二、活动时间：9月26日——9月28日

三、动主题：周年店庆

四、活动内容：

满30元——可加赠价值1元盒抽一盒

满60元——可加赠价值3元一份 满90元——可加赠价值8元

本次活动只允许参加一种赠送方式，不能同时享受多种赠送方式。

五、商品促销活动：

1、商品活动时间9月26日一9月28日

2、快讯商品数量110个单品以上，其中生鲜25支、超市270、加工8。。

3、商品组织时间：11月7日——11月22日

4、商品会总时间：11月23日

六、dm安排：

促销时间：9月26日至9月28日 配合部门：门店、采购部、超市部、生鲜部、加工房

商品组织时间: 9月1日---9月14日 配合部门：采购部、超市部、生鲜部、加工房

商品汇总时间: 9月15日 配合部门：门店 拍照时间: 9月16日

配合部门：采购部、超市部、生鲜部、加工房

制作时间:9月17日---9月20日 配合部门：区域营销企划部 定稿时间：9月21日

配合部门：门店、采购部、超市部、生鲜部、加工房

印刷时间:9月22日---9月23日 配合部门：营销企划部进行跟踪 发放时间：9月24日---9月25日 配合部门：门店管理部进行安排发放

七、广告宣传

1、《商品快讯》5000份。

2、店内pop、海报宣传以及超市广播网宣传。

九、卖场布置 ◆场外：1.超市出入口张贴主题促销海报；

2.在超市各口放拱门；

3.在入口处楼梯上放主题刀旗 4.在人流量大如：长富店周边各主要通道、车站等、乡镇。安装店庆宣传条幅； 5.各厂商场外活动、增强店庆氛围。◆场内：1.在入口外通道处以及场内主

通道悬挂主题吊旗；

2.在每个员工工作服上贴周年庆徽章、收银员及客服人员戴周年庆环形帽，用来装饰和增强节日的气氛；

3.在主题促销区装饰地笼围布、地帖，上方悬挂大吊牌、小吊件；

4.各厂商在场内叫卖、增强店内氛围。

十、媒体组合

◆超市广播网：店庆期间每天每隔15分钟连续播放两遍主题促销广告。此次店庆活动由张浩监督，林波牵头，各部门落实。

长富店：活动前疏通好相关部门上，确保店庆的顺利进行，并做好活动前宣传工作。

8.改进超市存货内部控制的几点建议 篇八

(一) 存货内部控制制度不健全。

目前, 很多连锁超市虽然制定了一系列存货内部控制的操作规范, 但操作起来相当困难, 因为许多规范的内容是原则性的, 可操作性差。另外没有制定存货预算管理制度, 采购和计划人员为了避免销售中出现缺货, 盲目加大采购量, 而没有考虑到存货的持有成本, 也没有考虑避免缺货是否经济的问题。

(二) 超市存货管理思想落后。

一些超市管理人员专业知识缺乏, 科学管理意识不强, 如在存货采购过程中采购多少, 管理人员没有经过专业的最佳订货批量、最佳订货时间的计算, 而仅凭以往的习惯与经验确定采购量。这样导致某些商品过量采购, 库存积压, 储存成本增加;某些畅销商品缺货, 缺货成本增加, 不利于超市的发展。

(三) 供应商管理不规范。

首先, 供应商管理制度不健全, 没有对供应商进行分类管理, 对供应商收取各种名目的进场费用。供应商引进流程设置不合理, 重复的审批程序太多, 审批时间太长, 新商品上柜不及时。其次, 供应商关系管理粗放。目前, 国内连锁超市采购组织的设置都是将采购中心划分为生鲜、食品、非食品三个部门, 在这些部门下面再设置很多小部门, 每个小部门管理很多品类的商品。在每个部门设置多名采购员, 每名采购员负责十多个分类商品的管理, 对商品和供应商的维护不到位, 导致供应商关系管理粗放, 与供应商的合作默契程度不高。

(四) 配送中心配送效率低。

配送环节是存货管理的关键环节。配送能力的强弱体现在储存成本和缺货成本的高低。国内大多数连锁超市都建有配送中心, 但配送能力差、效率低。主要原因:一是国内连锁超市的配送中心设施机械化程度不高, 各种软硬件设施仍处于半人工状态, 大多是租用工厂的建筑以及仓库做基础设施, 仓储设施简陋, 具有冷藏、保鲜、空调的仓库很少。搬运设备严重落后, 自动化水平很低。在运输车辆中, 普通车辆占绝大比重, 现代化车辆很少。二是配送中心服务功能不全, 服务水平不高。大部分商品配送仅仅是以送为主, 没有考虑分货、配货、流通加工等功能, 比如超市里的农产品, 有的需要进行加工、包装、分类装配作业时, 配送中心由于缺乏对商品的深加工能力, 限制了配送商品的品种, 不能按照客户的要求提供全面的服务。三是连锁超市配送中心信息化程度比较低, 信息沟通不畅。

(五) 超市存货盘点存在漏洞。

存货的盘点方法是实地盘点法。超市存货品种繁多, 仓库核算人员实地盘点的难度大, 核算人员常常以账面盘存数量代替实物盘存数, 导致存货信息严重失真, 影响了会计报表的真实性, 难以及时发现存货在计量、收发、保管中产生的差错, 把全部本期减少的存货成本计入销售成本或耗用成本, 不便于对存货进行随时控制。

二、改进超市存货内部控制的几点建议

(一) 完善存货内部控制制度。

建立完善的内部控制制度是企业管理工作的重点和核心。超市应逐步建立和完善内部牵制制度、内部稽核制度、内部监督制度, 使内部控制形成一套完成的规范体系。同时企业要成立独立的内部控制组织机构。

(二) 制定存货预算管理制度。

制定合理的存货预算制度是存货控制工作的重点, 完善的存货预算为采购和销售提供了依据, 可以防止存货的损失和滥用, 也可以防止超市存货的过量与缺货, 还能满足正常的销售。存货预算应包括对存货品种、采购批量、采购总量进行控制。

(三) 建立完善的供应商管理制度, 改善与供应商的关系。

供应商管理是连锁超市存货采购管理的重要环节, 加强供应商管理有利于提高顾客的满意度, 有利于超市与供应商建立长期稳定的伙伴关系。加强供应商管理, 首先, 要制定切实可行的供应商关系管理制度和方法, 对进场费用的收取要加强管理, 形成制度。其次, 要优化供应商引进流程, 精简重复的审批程序, 缩短审批时间, 提高企业的办事效率, 加快新商品的上柜速度。最后, 对供应商进行分类管理。连锁超市根据供应商对公司的重要程度可以将其分为战略供应商、优先供应商、考察供应商、消极淘汰供应商和积极淘汰供应商。对于战略供应商应该努力培养长期、稳定的关系, 因为这类供应商提供的商品品牌知名度大、市场占有率高, 而且该类供应商的产品在市场上无法找到替代品, 在超市的经营发展中扮演着重要的角色。同时连锁超市应提高与供应商信息的共享程度。目前国内很多连锁超市信息技术相对落后, 虽然使用了ERP系统, 但超市的信息系统与供应商信息系统对接不完善, 两者之间的数据不能很好的共享。连锁超市应吸取零售业巨头先进的经验, 建立供应链协同系统来提高双方信息的共享程度。

(四) 提高配送中心的配送能力。

首先, 要完善物流配送中心的流程。国内连锁超市可参照沃尔玛的经验并结合自身实际设置完善的物流配送流程, 始终坚持以顾客需求为物流配送动力, 在实践中不断改进、完善物流配送流程, 建立一套完整的物流配送管理体系。其次, 要提高配送中心机械自动化程度, 引进先进的搬运设备, 学习先进的技术。在运输车辆方面多引进现代化的箱式货柜和集装箱拖斗及特种运输车辆, 提高运力。改变配送中心以送为主的功能, 提高分货、配货、流通加工等功能, 提高对商品的深加工能力, 增加商品的附加值, 提高配送中心的服务水平。最后, 物流配送体系应加快信息网络技术的建设, 为提高配送能力提供技术保障。超市配送中心应加快利用Internet和EDI技术, 实施ERP、条码技术等, 通过网络将各门店、供应商及相关单位连接起来, 实现资源共享, 加强对配送各环节进行全程管理。为缩短配车计划编制时间, 合理安排配送路线, 应加快引进车辆调度和配车计划等计算机管理软件的使用。

(五) 实施品类管理策略。

品类管理是20世纪九十年代兴起于美国的一种商品管理方式, 是零售商和供应商把经营的商品分成不同分类, 并把每类商品作为企业经营战略的“基本活动单位”进行管理的一系列相关的活动。品类管理强调向消费者提供超值的产品和服务, 具体包括六个要素:品类策略、业务流程、品类指标、组织效能、信息技术、伙伴关系等。实施品类管理可以提高连锁超市的经营效率, 加速存货周转, 降低库存, 提高流动资产的获利能力, 提高超市货架的利用效率, 商品合理的陈列可以减少卖场营业员, 降低人力成本。连锁超市应成立专门的品类管理部门, 聘请高素质的专业人员, 组织专业的品类管理培训。为使品类管理部门发挥作用, 应扩大品类管理部门的权限。超市应改变经营导向, 由原先的以供应商收益率为导向转化为现在的以顾客为导向, 更好地满足顾客需求。

(六) 明确规定存货损耗的责任与处理制度。

目前国内很多超市卖场存货损耗情况严重, 而且在存货盘存表中没有清晰地反映商品损耗情况。因此, 超市应明确规定存货损耗的责任与处理制度, 在各门店卖场加强对理货员和营业员的岗位培训, 提高业务水平, 在物流配送环节对管理人员和配送人员建立一系列考核指标, 降低损耗。

(七) 转变管理理念, 提高企业员工素质。

连锁超市管理人员要改变以经验式、主观意识为主的管理思想, 建立科学的管理制度, 制定科学的管理方案, 营造良好的存货内部控制环境。超市应聘请具备专业技能、具有丰富工作经验的人才, 担任存货采购等重要管理岗位, 定期对存货管理的相关岗位人员进行业务培训, 不断提高存货管理人员的思想素质和业务素质。

(八) 完善存货内部控制的绩效考核与激励机制。

9.xgc关于永辉超市员工服务计划 篇九

由: 肖光灿

日期: 2006年7月5日星期四

抄送: 永辉超市（西门店）

事宜: 关于永辉超市员工服务意识提升计划建议

具体内容:

1.由总部派送发给每位同事印有永辉超市LOGO标志的价值3-5元的精美水笔一

支;每位同事必须像保管工卡一样保存好自己的印有永辉超市LOGO标志的精美笔.丢失需从新购买.2.由总部向各个新闻媒体透露报料: 永辉超市为了提升服务质量,特在每个门

店设有顾客意见簿（最好设立在服务台）;同时每个门店所有工作人员：如果没有向光临永辉超市顾客问好或者感谢其在该门店购物(特别进出口处)；甚至出现更为恶劣的服务态度的时,而遭遇到顾客投诉！顾客可拿走该同事的永辉超市LOGO标志精美笔，并在意见簿记录该同事的工号、姓名，且提出宝贵建议或意见；同时该笔将送给顾客留作纪念、以资鼓励;还可作为企业宣传之用！因遭到投诉而被没收了永辉超市LOGO标志精美笔的同事，三个工作日之内必须向总部提出申请重新购买员工永辉超市LOGO标志精美笔一支，并被记录到员工个人档案！

3.在每个门店设立海报，告知所有消费者，到永辉超市，享受全新温馨服务，如果对各个门店服务不周、遭遇冷淡等等不开心的事情，可针对相应提供服务的同事身上取走（没收）一支印有永辉超市LOGO标志精美笔纪念，只需留下他（她）们的宝贵意见或建议即可！

4.建议该计划拟定详细企划案做出：① 活动背景.② 活动目的.③ 执行时间

及地点.④ 执行计划.⑤ 详细内容.⑥ 活动费用预估.⑦ 费用控制点.⑧ 效果预估.⑨ 所有工作人员工作职责.⑩ 媒体计划与评估.⑾ 后期安排事项 等每个详细环节的企划案内容。

5.做好新闻媒体关系工作，对于 软文 撰稿要求突出: 永辉超市人性化服务上的创新、与销售服务上重大改革、经营服务理念提升做好全面的详细报道!（同时宣传海报版面设计上永辉超市企业LOGO要明显突出）具体投放新闻媒体 如：各门店媒体电视广告、福建日报、海峡都市报、福建电视台和福州电视台等新闻媒体！

妥 否？