管理学概论卷

管理学概论卷（共8篇）

1.管理学概论卷 篇一

企业管理概论试卷(A卷)

姓名得分

一、单项选择题(本大题共30小题，每小题1.5分，共45分)在每小题列出的四个选项中只有一个选项是符合题目要求的，请将正确选项前的字母填在题后的括号内。

1．企业从事生产经营活动的主要目的是()

A.完成国家下达的计划任务B.满足员工的各种需要

C.盈利D.满足消费者的各种需要

2．在企业管理的各项职能中，首要职能是()

A.组织职能B.指挥职能C.计划职能D.控制职能

3．梅奥等人通过霍桑试验得出结论：人们的生产效率不仅受到物理的、生理的因素的影响，而且还受到社会环境、社会心理因素的影响。由此创立了（）

A.行为科学学说B.人文关系学说C.人际关系学说D.社会关系学说

4.通过厂容厂貌、厂旗厂标、产品造型设计、职工的言谈话语体现出来的企业文化是

()

A.一般企业文化B.表层企业文化C.中层企业文化D.深层企业文化

5.ISO9003强调（）

A．检验把关B.预防为主C.对设计的质量控制D.对生产过程的质量控制

6.以低价格配合搞促销费用，谋求迅速占领市场，随着销量的扩大，使成本降低，获得规模收益，这种市场营销策略被称为()

A.快速掠取策略B.缓慢掠取策略C.快速渗透策略D.缓慢渗透策略

7．企业迈向国际市场的“通行证”是()

A．核心竞争力B．产品的质量C．名牌产品D．科学技术

8．若几个企业之间经常出现“左手挥拳，右手握手”的情况，则表明它们之间是一种

()关系。

A．公平竞争B．母子公司C．收购兼并D．战略联盟

9．企业技术创新成果扩散实现的前提是()

A．技术接受者真的学到这种技术

B．技术拥有者和接受者对支付成本和取得效益的满足

C．技术拥有者和接受者之间有效的沟通

D．顾客对因创新技术扩散而带来的产品的接受

—1—

10．在企业各种资金来源中，成本最高的是()

A．债券B．银行借款C．优先股D．普通股

11．国有独资公司属于()

A．股份有限公司B．有限责任公司C．独资企业D．非法人企业

12．按照费用与营业收入的相关程度来分类，工业企业成本构成为()．

A．销货成本、销售费用、管理费用、财务费用

B．销货成本、销售费用、管理费用

C．进货成本和商品流通费用

D．直接费用、期间费用、财务费用

13.组织结构设计的基本原则是()

A.精干高效B.责权利原则C.统一指挥D.集权与分权相结合14.下列不属于人力资源内部供给量预测方法的是()

A.回归分析法B.马尔代夫模型C.德尔菲法D.转换比率分析法

15．以职位的空缺和实际工作的需要为出发点，以职位对人员的实际要求为标准，选拔、录用各类人员。这就是人员配备的（）原则。

A．因事择人B．因人择事C．量才使用D．知人善用

16．管理幅度是影响企业组织层次最主要的因素，一般来说管理幅度与组织层次成()

A.正比例B.不成比例C.反向D.反比例

17．一家电器公司同时经营旅游和食品业，这样的经营属于（）

A．相连型多种经营B.多角经营C.相关型多种经营D.副产品型多种经营

18．马斯洛将人类的需要由低到高划归为五层次。他认为，一般的人都是按照这个层次从低级到高级，一层一层地去追求并使自己的需要得到满足。这就是著名的（）。

A.双因素理论B.需要层次理论C.过程型激励理论D.职业生涯设计理论

19.MRPⅡ是指()

A.物料需求计划B.第二种物料需求计划C.制造资源计划D.第二种制造资源计划

20.单件小批生产的企业，编制车间作业计划可以采用的方法是()

A.在制品定额法B.累计编号法C.生产提前期法D.生产周期法

21.设备故障率最低的时期是()

A.初期故障期B.正常故障期C.偶发故障期D.磨损故障期

22.企业的资金成本包括资金筹集费和()两部分

A.资金占用费B.机会成本C.银行借款的利息D.企业自有资本

23.将单价为10元的商品价格调整为9.8元，使消费者产生一种“便宜”的感觉，而乐于购买，这种定价策略是()

A.薄利定价策略B.保本定价策略C.赔本定价策略D.心理定价策略

24.“生产为了消费”，“顾客就是上帝”，这些都属于（）

A．生产观念B.推销观念C.市场营销观念D.社会营销观念

25.可以吸引广大群众参加，易于推广使用的技术开发活动是()

A.“小改”、“小革”B.局部革新C.技术创新D.技术发明

26.企业在计划期所能够提供的工业性劳务的数量属于企业的()

A.产品品种指标B.产品质量指标C.产品产量指标D.产品产值指标

28.品牌中可以被认出，但不能用语言称呼的部分是()

A.品牌 B.品牌名称 C.品牌标志 D.商标

29.抓住重点，照顾一般的存货控制方法是()

A.ABC分析法B.比率分析法C.经济订购批量法D.订货点法

30.汇兑损失属于()

A.制造费用 B.管理费用 C.财务费用 D.销售费用

二、多项选择题(本大题共5小题，每小题3分，共15分)在每小题列出的五个选项中有二至五个选项是符合题目要求的，请将正确选项前的字母填在题后的括号内。多选、少选、错选均无分。

1.经济组织若要成为法人企业，必须同时具备以下法律特征()

A.依法成立

B.按经济规律经营

C.拥有独立支配的财产

D.以自己的名义进行生产经营活动并承担法律责任

2.在下列各项中，属于企业组织体系设计的原则是()

A.自上而下原则B.分层授权原则C.专业分工与协作原则

D.指挥统一原则

3.以下属于心理定价策略的有()

A.区分定价B.招徕定价C.声望定价D.尾数定价

4.以下属于期量标准的有()

A.节拍B.生产提前期C.批量D.在制品定额

5．以下属于短期偿债能力的衡量指标的有（）

A．流动比率B.速动比率C.现金比率D.资产负债率

三、判断题（本大题共10小题，每小题1分，共10分），你认为对的在题后的括号内打“√”，错的打“×”。

1．西蒙是决策理论学派的代表人，他认为管理就是决策。并将决策分为程序性决策和 非程序性决策，他的研究重点是非程序性决策。()

2．它是一份用数字表示预期结果的报表，被称为“数字化”的规划，它就是预测。

（）

3．按领导权力控制的程度，可将领导方式分为集权型领导、分权型领导和授权型领导。

（）

4．补偿贸易是技术引进的有效途径之一。（）

5．企业的短期负债主要包括银行短期借款、应付帐款、应付票据、应计费用、应收帐款、预收帐款等。（）

6．事关企业兴衰成败、带有全局性、长远性的大政方针所作决策。如企业方针、目标与计划等，都属于高层决策。（）

7．一般来说，在其他因素不变的情况下，固定成本越高，经营杠杆系数越大，经营风险越小。（）

8．成本费用按照其经济用途，可分为生产成本和期间费用两大类。（）

9．速动比率是企业速动资产与流动负债的比率。西方企业传统经验认为，速动比率为

2是安全边际。（）

10．总资产报酬率是企业税后利润与企业资产平均总额的比率。（）

三、简答题(本大题共3小题，每小题5分，共15分)

1.简述企业管理基础工作的作用。

2、产品生命周期有哪四个阶段组成？

3.简述现代企业制度和现代产权制度的基本内容.六、案例分析题(本大题15分)

某民营企业经过十多年努力，逐步发展成为一个具有相当经营规模和较高知名度的上市公司。但在最近，公司发展却陷入了困境．经过冷静分析，公司董事会认为，这种困境不是经营环境的变化导致的，而是家族制和落后的管理造成的．因此，公司董事会决定，向社会公开招聘总经理，而落后的管理开刀。公司董事会还提出要求，新上任的总经理能够对公司流程进行再造，带领公司实施名牌战略，实现长期的生存和发展。目前，有三位公司总经理候选人，经过调查和分析，了解到他们各有特点：第一位以实干、果断、严厉著称；第二位足智多谋、富有探索精神；第三位擅长处理人际关系，协调矛盾，知人善任。外聘总经理上任后实行年薪制的报酬机制。

1．该公司选择总经理的决策属于()

A．确定型决策B．风险型决策C．不确定型决策D．程序化决策

2．第三位总经理候选人属于()

A．组织型B．实干型C．思想型D．民主型

3．经过流程再造，可以给公司带来的重大变化有()

A．技术水平明显提高

B．成本明显降低

C．产品质量更有保证

D．对市场需求变化的反应能力明显改善

4．由于流程再造，公司出现部分富余人员，这些富余人员部分可被安排到当地的某宾馆工作。已知该宾馆客流量与服务员数量成正相关关系，回归系数a=6.8，b=10。该宾馆现有服务员65人，并预测年客流量将达到8万人次，则该宾馆可以接纳公司富余人员()人。

A．21B．22C．86D．87

5．实行年薪制必须加强业绩考评．考评指标除了会计指标外，还应有()

A．7节场指标B．市场价值指标C．资产价值指标D．国家规定的指标

2.管理学概论卷 篇二

管理易学是系统化、理论化的易学管理观;是一门研究易学与管理学的交叉边缘科学;是关于管理对象之变化现象模拟、变化趋势分析、应变法则揭示、应变谋略咨询的一门社会科学;是一部研究易经管理原理,提出个体人或组织、社会之应变法则、应变谋略的管理哲学。

管理易学是一门以易经新的阐释方法为基础研究人和宇宙世界变化现象、趋势、规律和应变法则、谋略的交叉学科,即管理易学就是以易经为核心,以现代人惯用的数字、符号、图表、文字等手段,提出易经新释方法,通过推理、演绎、 归纳,以新框架、新体系、新模式对易文、易符、易数、易图等进行系统、规范的演绎、发挥、改造、创新,从变化模拟、变化趋势、应变法则、应变谋略等四个层次构建管理易学体系。

二、建立

1996—2015年,甘肃学人王氏历经二十年科学新说易经, 演绎现代伏羲文化,首次提出“变数论”即王氏易学理论:易经新释方法,并对易经之数、符、图、表、文进行了新的通释演绎,同时完成了由太极管理原理、阴阳管理原理、五行管理原理、变数筮法原理、现代易经预测原理、现代易经决策原理等构成的易经管理原理体系设计,完成了对该新说的普适性验证,形成了独具原创性的系统的管理易学研究成果,该项成果通过85篇管理易学研究论文全部刊发于国家学术刊物及学术数据检索系统,同时以《现代易经》、《现代易学》、《易经新传》、《金川易传》、《易经成功顾问》、《王氏易学》、《王在华现代易学研究文集》、《变数易》、《变数易———甘肃王氏易学研究文稿复印资料全集》、《变数筮法》等13种不同版本在国内外传播交流,这表明独树一帜、自成体系并作为现代易学研究标志性成果之一的管理易学即变数易已完成基本构建。

三、关系

管理易学和其他学科之间存在着密切关系。首先,管理易学直接以易经为核心,以易经新释方法为手段,通过严肃的科学态度继承了易经的义理法则精神;其次,管理易学以整个易经系统为对象,通过人文化与科学化相结合的手段,系统规范的研究未来未知管理对象的变化现象、变化趋势和应变法则、应变谋略,即管理易学是从哲学、文化学、管理学、预测学、谋略学、未来学、成功学等角度对未来变化进程进行全面的理性分析和研究,并概括出管理对象未来变化的现象、趋势、规律;再次,管理易学适度吸收了哲学、文化学、管理学、 信息学、预测学、谋略学、未来学、成功学等现代科学的成果, 对易经中消极的部分进行了改造,即管理易学与其他学科存在着相互关联、相互促进、相互支撑的关系。

四、对象

管理易学研究的对象主要是易经六十四卦的卦象(辞)、 爻辞的变化现象和变化意义,即按照管理易学的实际需要,应用易经新释方法,划分变化时期和变化阶段,实现变化模拟 , 分析变化趋势,揭示应变法则(管理法则),提出应变谋略(管理谋略),以构建管理易学体系。

五、内容

管理易学研究的主要内容:

1.管理易学概论研究。主要包括管理易学的概念、建立、 关系、对象、内容、重点、特点、意义、方法、用途等。

2.管理易学方法研究。主要是提出符合管理易学发展需要的易经新释方法,从变化模拟、变化趋势、应变法则、应变谋略等方面实现对易经诸卦(爻)即管理对象不同时期(阶段)的全过程、系统化、图文化研究,提出新释理论。

3.管理易学原理研究。主要包括理念、范畴、方法、规律等,通过太极管理原理、阴阳管理原理、五行管理原理研究, 形成易经管理原理即管理易学原理体系。

4.管理易学体系研究。主要指应用管理易学基本理论对易经诸卦(爻)按管理对象不同时期(阶段)从变化模拟、变化趋势、应变法则、应变谋略等方面进行简明、规范、理性的阐释,形成内容完整的管理易学体系。

5.管理易学应用研究。主要包括筮法原理研究、决策原理研究、案例研究等,通过变数筮法原理、现代易经预测原理、 现代易经决策原理、变数经等研究,提出应用管理易学理论进行咨询、决策的程序、方法。

六、重点

(一)方法研究

针对易经阐释及应用研究方面存在的问题,突破传统的诠释习惯,从基本概念、基本特征、基本手段、基本方法等方面提出由数字、符号、图表、文字等手段构成的易经阐释方法体系,提出重要的易经“变数”概念,使太极、两仪、四象、八卦、十二消息卦、三十二对错卦、六十四卦等经典易图的量化模拟表示及六十四卦变化模拟简表、六十四卦变化模拟表谱的形成成为可能,从数字化、符号化、图表化、文字化等方面对易经经文的现代阐释进行开创性研究,增强易经的现代性和现代价值。

(二)原理研究

管理易学原理即易经管理原理主要包括:

1.太极管理原理。将易经之太极与管理进行对接研究,定义太极管理的概念,并对其内涵特征进行研究,提出太极管理原理,形成太极管理法则体系。

2.阴阳管理原理。将易经之阴阳理论与管理进行对接研究,依据易经阴阳理论,定义阴阳管理概念,分析其内涵特征,提出阴阳管理方法,探索阴阳管理原理的应用问题。

3.五行管理原理。将易经之五行理论与管理进行对接研究,依据易经五行理论,定义五行管理的概念,分析其内涵特征,提出五行管理方法,探索五行管理原理的应用问题。

(三)体系研究

管理易学体系由六十四卦爻的变化模拟、变化趋势、应变法则、应变谋略等四个部分子系统构成。

1.变化模拟系统。变化模拟也叫管理模拟,主要包括分析卦、爻的相对变化能力,并可从变化性质、变化方向、变化结构、变化能力、变化幅度、变化速度、变化环境、变化趋势、变化模式等方面模拟卦、爻的变化规律,破解卦、爻的变化奥义, 使卦爻辞实现现代意义上的数字化、图表化表达,同时,完成对卦爻变化趋势图,变化模拟表、经典易图的数字化表达。

变化模拟系统由64个子系统构成:(1)乾卦变化模拟;……;(64)未济卦变化模拟。

每卦变化模拟子系统 = 该卦所处时期变化模拟 + 该卦之六个阶段变化模拟。

2.变化趋势系统。变化趋势也叫管理趋势,主要是分析卦、爻的变化现象、变化状态、变化环境、变化特征、变化意义等变化趋势。

变化趋势系统由64个子系统构成:(1)乾卦变化趋势;……;(64)未济卦变化趋势。

每卦变化趋势子系统 = 该卦所处时期变化趋势 + 该卦之六个阶段变化趋势。

3.应变法则系统。应变法则也叫管理法则,主要是揭示应 对卦、爻变化趋势的法则即观点、理念、思路、原则、重点等。

应变法则系统由64个子系统构成:(1)乾卦应变法则;……;(64)未济卦应变法则。

每卦应变法则子系统 = 该卦所处时期应变法则 + 该卦之六个阶段应变法则。

4.应变谋略系统。应变谋略也叫管理谋略,主要是提出应 对卦、爻变化趋势的谋略即方法、对策、措施等。

应变谋略系统由64个子系统构成:(1)乾卦应变谋略;……;(64)未济卦应变谋略。

每卦应变谋略子系统 = 该卦所处时期应变谋略 + 该卦之六个阶段应变谋略。

(四)应用研究

1.筮法原理。主要从概念、装卦、解卦、筮例等方面对变数筮法的原理、方法及应用进行概要论述。指以变数论即王氏易学理论:易经新释方法为基本原理,通过对易之数、符、图、 表、文进行通释演绎后创制新的筮法。具体而言就是以1、3、 2、4、6、5分别象征某卦六爻的位置、变化能力,以 +、- 分别象征卦、爻的变化方向、相互关系,以此分析事物在某一时期、某一阶段的变化现象、变化规律。即以周易六十四卦爻与卦爻变数综合而成现代筮法,运用变数论,确定卦爻的变化属性,规定由变化模拟、变化趋势、应变法则、应变谋略等构成的卦爻辞,并以变数易的卦爻辞进行断卦。变数筮法要避开周易传统的卦爻辞之综义,开掘、发现、演绎、创制新的卦象、爻象全图。

2.预测原理。定义现代易经预测的基本概念、特征、分类, 明确预测要素、预测程序、预测原则,提出由定量与定性相结合的现代易经预测方法体系与现代易经预测程序图,实现易经预测与现代管理理论的对接研究,为实现易经预测的规范化、理性化、科学化进行有益的尝试。

3.决策原理。提出现代易经决策的概念、特点、分类、任务,明确了决策要素、程序、原则,提出现代易经决策方法体系、决策方案主要内容、现代易经决策程序图及现代易经决策效果评价图等,初步实现易经决策与现代管理理论的对接研究,为创新易经文化,提高易经的现代价值并实现易经在决策咨询应用方面的规范化、理性化、科学化奠定重要基础。

4.变数经。主要通过概念、序卦目、变数经卷上、变数经卷 下、应用等对变数经进行概论创制研究。

七、特点

管理易学的特点:(1)系统性.管理易学的研究对象是一个大系统,这个系统既具有归整性、闭合性、循环性,又具有开放性、交集性、释放性,这个大系统由管理易学概论系统、 易经新释方法系统、易经经文新释系统、易经易图新说系统、 易经易数新说系统、易经术数新法系统、管理易学研究系统等子系统构成,各子系统还可分层。如,易经经文新释系统由六十四卦卦象、卦辞及爻辞系统组成,每个系统又由变化模拟、变化趋势、应变法则、应变谋略四个分系统组成。各系统之间以及各系统内部相互联系、相互影响,必须用系统理论方法进行局部与整体研究。(2)规范性。管理易学的规范性主要体现在新释方法规范、案例规范、经文新释规范、易图新说规范、易数新说规范、易经术数新法规范、管理易学理论规范。新释方法规范主要体现在用现代人惯用的数字、符号、图形、语言等科学手段和表述方式对易经进行规范阐释;案例规范主要是用各种阐释手段对易经结构系统、易图(表)、卦象、卦辞及爻辞进行规范的模拟分析和阐释演示;易经术数新法规范主要是预测的概念、程序、原则、分类、方法规范;管理易学理论规范主要是太极、阴阳、五行等管理原理的提出要规范,决策的概念、程序、原则、分类、方法和评价等要规范;经文新释规范主要是用易经新释方法对六十四卦卦象、 卦辞及爻辞的现象和意义进行规范阐释;易图易数新说规范主要是对易经的图、数进行规范的演绎、发挥、创新,形成新的易图、易数。(3)交集性。管理易学具有明显的交集性。首先必须坚持易经的基本精神和主体法则。其次,充分吸取近现代象数、义理、新术数、数理科学等各派易学大家的优秀成果,再次,利用哲学、文化学、管理学、信息学、谋略学、预测学、未来学、成功学等现代科学理念对易经中的消极观念进行适当改造、补充、提高。(4)综合性。管理易学研究具有综合性。其一,在研究手段上要体现出综合性;其二,在易经的数、 符、图、文等新释方法上要体现出综合性;其三,在经文新释上要体现出综合性。(5)简明性。管理易学研究具有简明性。 其一,研究方法要符合现代科学研究的规范、标准;其二,易经新释方法、易图新说理论、易数新说理论、易经术数新法、 管理易学理论等要体现出科学、易用的特点;其三,易经的数、符、图、文等新释要体现出简明、易懂、实用的特点。(6)实用性。管理易学研究具有很强的实用性。其一,易经新释方法研究,构建易经经文新释系统,这是弘扬易学精神,复兴中华文化,加速中国管理哲学发展的现实需要;其二,通过易经术数新法和管理易学理论研究,提出易经预测和决策的技术手段和应用模式,使易经在管理、预测、咨询、决策、成功、励志等领域得以更加广泛的应用。以此,使易经继续为现代社会发挥群经之首,智慧之源、成功宝典的作用。

八、意义

管理易学的研究意义主要在于通过探索管理易学理论体系,不断发挥易经的哲学价值、历史价值、文化价值、道德价值、管理价值、预测价值、咨询价值等,以弘扬易学,发展中国哲学,繁荣管理科学,传承中华文明,造福全人类,实现中华民族文化的伟大复兴。具体而言,其研究价值表现为:

1.抓住易经研究与应用方面存在的根本问题。从易学研究与应用的进展看,新时期的主要任务是对管理易学构建进行概论性研究,提出易经新释方法、易图易数新说、易经术数新法、管理易学基本理论、管理易学原理,完成对易经经文新的阐释,而这正是管理易学研究的主要对象和根本问题。

2.提出易经新的阐释原理和方法体系。该方法必须结合 管理易学需要能够确定易经新释的基本概念、基本特征、基

本手段、基本方法,重点对数字、符号、图表、文字等四大手段进行规范设计;对易经结构系统,六十四卦次序排列图、卦象、 卦辞及爻辞的现象和意义的案例进行模拟分析和阐释演示, 并证明该基本原理的系统性、规范性、简化性、合理性、适用性、科学性。

3.整体构建管理易学体系即易经新的数字系统、符号系统、图形系统和语言系统。从变化模拟、变化趋势、应变法则、 应变策略等四个层次,完成对卦象、卦辞及爻辞的改造、创新、 发挥,从而全部实现对六十四卦卦象、卦辞及爻辞的现代的、 规范的、系统的原创性改造和完善。这样管理易学的基础和核心就能显得更加强大。

4.全面阐易经的大旨、大义。依据易经新的数、符、图、表、 文阐释方法,通过吸收现代科学理念和中华优秀文化价值,适度对易经中的消极观点进行改造,使易经的大旨、大义在管理易学之定性、定量两个方面实现同步双重表达。

5.为管理易学得到更广泛的应用提供重要的技术手段和模式。通过提出易经术数新法和管理易学理论,依托易经新的经文阐释系统,为易经在预测、咨询、管理、决策、励志等方面得到广泛应用奠定坚实基础,鉴于应用方法简单、易懂、实用,更乐于被现代人所接受、使用,更有利于展开预测咨询, 也要符合现代管理咨询的规范要求,使易经为个人或组织(企业)等提供的预测、咨询、决策、策划服务达到规范化、标准化、模式化要求,从而解决易经在应用方面与现代管理的对接问题。

6.对易经阐释方法进行开创性研究。要突破传统的注解、 表述方式,从基本概念、基本特征、基本手段、基本方法等方面提出由数字、符号、图表、文字等手段构成的易经新释方法体系,并创建由变化模拟、变化趋势、应变法则、应变谋略等四大系统组成的管理易学体系。由此可见,管理易学不仅要从形式上更要从内容上同步对易经进行系统、规范、集成、简明、实用的改造、补充、发挥、创新、完善。这种形式和内容的创新不仅能够完整的表达卦象、卦辞及爻辞的现象和意义,而且必须抛弃深奥的玄学语言,更加符合现代人学习、传播、应用知识的习惯,使读之、用之、研之不在入坠烟海,扑朔迷离, 神秘莫测,晦涩难懂。因此,管理易学必须对易经阐释方法进行开创性研究,提出当代管理易学研究的新方向。

九、用途

管理易学使易经成为一部充满着中国古代哲学价值、文化价值、道德价值、管理价值的哲学书、文化书、行为书、道德书、管理书、信息书、预测书、咨询书、策划书、谋略书、未来书、成功书、励志书、宝典书,即管理易学使易经成为揭示易经变化奥义,讲授商贾百工修炼智慧的励志经典———中国人自己的成功学全书。管理易学可供高等院校哲学专业、文史专业、工商管理专业、经济专业的师生参考研用,也可供社科院、相关研究院所参用,也可供从事传统文化咨询服务、现代管理咨询策划等相关产业的人士使用,也可作为培训各类中高级管理人士、职业经理的教本。

摘要：构建管理易学是现代易学研究的重要方向之一。从概念、建立、关系、对象、内容、重点、特点、意义、用途等方面对管理易学进行概论性研究。

3.北方卷丹百合田间管理技术 篇三

北方卷丹百合大多种植在干旱山区或半山区，百合生长所需水分主要靠自然降水。因此，中耕松土，保墒蓄水，对利用和保持土壤水分具有重要作用。百合苗高10厘米时即可进行中耕松土。第一年、第二年因地下鳞茎发育较小可适当深中耕，第三年松土宜浅不宜深，否则易损伤根系和鳞茎。松土同时追施提苗肥，每亩追施45%氮磷钾复合肥15～20公斤。先施肥后松土，然后再培土。

二、植株调整

1.打顶摘心

百合顶端生长优势明显，打顶摘心可控制地上茎叶生长对养料的消耗，促进鳞茎的生长发育。打顶摘心在6月初、苗高40厘米时进行，保证植株有一定的生长量和足够的叶面积。摘心选择在晴天中午前后进行，有利于伤口愈合。打顶时，对长势旺的宜早打多打，对弱苗小苗可视情况推迟打顶或只少量摘心叶，以达到生长平衡。

2.摘除花蕾

百合开花结实会消耗大量的养分，严重影响鳞茎的发育。以收获鳞茎为栽培目的的，在花茎长至1～3厘米时，掐掉花蕾，俗称“掐尖”。掐尖过早，容易损伤植株；掐尖过晚花茎组织老化难以折断。由于植株现花蕾的时间不同，需要每天检查，适时掐尖，反复进行多次，做到“百合地里不见红”。摘除的花蕾可晒干食用或泡水当茶饮。

3.抹除珠芽

卷丹百合叶腋处生有多个珠芽，如不用珠芽繁殖种珠，则在珠芽刚膨大还没有转色时抹除，以减少养分消耗，促进鳞茎肥大。抹芽宜在晴天进行，需细心操作，防止碰断植株和损伤功能叶片。

三、遮阳降温

百合生长最适宜的气温为15～25℃，高于28℃，生长受到抑制，气温持续高于33℃，植株发黄甚至枯死。可在百合行间适当套种玉米、藤蔓类瓜菜，以蔓叶遮阳。如套种玉米，7—8月玉米植株长高后，对降低田间气温、地温都有良好作用，能延长百合绿叶期，可增产10%左右。

四、肥水管理

百合生长后期，要严格控制氮肥的施用，特别是在打顶以后，氮肥用量过多，茎叶疯长，影响鳞茎膨大。打顶后，一般每亩施用含氮、磷、钾各15%的复合肥30公斤。7月下旬鳞茎膨大转缓时，可叶面喷施0.2%磷酸二氢钾或植物生命素，以延长功能叶的寿命，防止早衰。百合膨大期正值雨季，要注意排水，确保雨过地干无积水。

五、化学除草

1.苗前除草

苗前防治禾本科和阔叶杂草，可选用48%氟乐灵乳油或33%二甲戊乐灵乳油防治，每公顷用量2500毫升，或用48%仲丁灵乳油防治，每公顷用量3750毫升。

2.苗后除草

百合苗高20～30厘米时，每公顷可用10%精奎禾灵乳油2000毫升或24%乙氧氟草醚750毫升喷雾防治多种阔叶杂草和大多数禾本科杂草。

六、防治病虫鼠害

1.立枯病：出苗后喷50%多菌灵1000倍液，每隔10～15天喷一次，连续喷2～3次。发病后，及时拔除病株，病区用50%石灰乳消毒处理。

2.叶枯病：可用50%多菌灵500倍液，或75%百菌清500倍液，或70%甲基托布津500倍液，或50%速克灵1000倍液喷洒防治，每隔10～15天喷一次，连续喷2～3次。

3.百合疫病：用0.5%波尔多液1000倍液，或25%甲霜灵2000倍液，或70%敌克松原粉1000倍液喷洒，喷洒时应使足够的药液流到病株茎基部及周围土壤。

4.蚜虫：用40%乐果1200倍液，或10%吡虫啉可湿性粉剂2000～3000倍液或3%啶虫醚乳油2000～2500倍液喷雾。

5.蛴螬：可用50%马拉硫磷800～1000倍液或50%辛硫磷乳油1000倍液浇灌土壤。

6.鼠害：在春季化冻时，视老鼠为害情况，适时投放毒饵。每公顷用0.005%溴敌隆毒饵1公斤，撒施地表。也可小剂量多次投放，效果更好。

（吉林省伊通满族自治县园艺蔬菜特产服务站 关宇娟 邮编：130700）

4.数字媒体艺术概论A卷答案 篇四

答

案

一、名词解释（本大题共10小题，共28分。）

1、数字媒体艺术（3分）：数字媒体艺术专业是一个宽口径的以技术为主，艺术为辅，技术与艺术相结合的新专业。本专业的毕业生需要掌握信息与通信领域的基础理论与方法，具备数字媒体制作、传输与处理的专业知识和技能，并具有一定的艺术修养，能综合运用所学知识与技能去分析和解决实际问题。

2、流媒体（5分）：流媒体使之以流的方式在网络中传输音频、视频和多媒体文件的形式。

流媒体文件格式是支持采用流式传输及播放的媒体格式。流式传输方式是将视频和音频等多媒体文件经过特殊的压缩方式分成一个个压缩包，由服务器向用户计算机连续、实时传送。在采用流式传输方式的系统中，用户不必像非流式播放那样等到整个文件全部下载完毕后才能看到当中的内容，而是只需要经过几秒钟或几十秒的启动延时即可在用户计算机上利用相应的播放器对压缩的视频或音频等流式媒体文件进行播放，剩余的部分将继续进行下载，直至播放完毕。

3、Pr（2分）：Professional，意译为“职业的；专业的”。

4、角色蒙皮（2分）：对游戏中一切可活动的游戏角色进行模型和骨骼的匹配联结。

5、SD（2分）：Standard Definition，标准解析度。

6、帧（2分）：就是影像动画中最小单位的单幅影像画面，相当于电影胶片上的每一格镜头。

7、CG（3分）：英文缩写，多指计算机图形。计算机图形学(Computer Graphics，简称CG)是一种使用数学算法将二维或三维图形转化为计算机显示器的栅格形式的科学。

8、APPLE Ⅱ（2分）：世界第一台有彩色图像的计算机电脑。

9、HD（2分）：High Definition，高解析度。

10、光效应艺术（5分）：光效应艺术亦称“光学艺术”或“视觉艺术”。它是20世纪60年代流行于欧美的一种利用光学的感觉加强绘画效果的抽象艺术。这种艺术是建立在对抽象派和波普艺术反叛的基础之上的。它认为抽象派艺术太依赖画面偶然性的效果和任凭感情的冲动，而波普艺术又过于鄙俗和缺乏艺术的感染力。他们的目的是要通过各种不同的纹样和色彩，利用观众的视觉变化来造成一种幻觉效果。它的具体作法就是利用简单的几何形体的重复或中断，利用色块的补色关系和结构的连续与并列达到绘画的效果。他们在作画时常常使用直尺和圆规等工具，有的还可以大量的拷贝和复制。从事光效应艺术创作的画家往往具有比较熟练的技巧，比较完美地掌握了图案艺术的规律，能使作品产生千变万化的效果。可以说，他们是打破了纯绘画艺术和装饰图案艺术之间的界限，对工艺美术银幕艺术，广告艺术和建筑艺术都产生了较大的影响。所以有人把光效应艺术当作视觉艺术的科研成果来看待，是年轻的艺术家们对科学技术兴趣开发的结果。

二、填空题（本大题共36空，共38.5分）

1、媒介、形式及内容

2、PhotoShop Painter

3、“互动式多媒体”（Interactive Multimedia）4、2002 中国传媒大学

5、动画（Animation）、游戏（Game）、和漫画（Comic）

6、麻省理工学院 尼古拉斯·尼葛洛庞帝（Nichcholas Negroponte）《数字化生存》（Being Digital)

7、CRT

8、虚拟现实(Virtual Reality)技术 计算机硬件 软件 各种传感器

9、时代发展的需要 学科发展的需要 文化产业发展的需要 学术发展的需要

10、高性能低成本通用强

11、硬音源 软音源

12、RAW

三、识图题（本大题共5个空，每空1.5分，共7.5分。）

1、星球大战 工业光魔LIM

2、白南准 录像机 电视机

四、论述题（本大题共2小题，共26分。）

1、概述数字媒体艺术。（12分）

数字媒体艺术专业是一个宽口径的以技术为主，艺术为辅，技术与艺术相结合的新专业。本专业的毕业生需要掌握信息与通信领域的基础理论与方法，具备数字媒体制作、传输与处理的专业知识和技能，并具有一定的艺术修养，能综合运用所学知识与技能去分析和解决实际问题。

随着计算机技术、网络技术和数字通信技术的高速发展与融合，传统的广播、电视、电影快速地向数字音频、数字视频、数字电影方向发展，与日益普及的电脑动画、虚拟现实等构成了新一代的数字传播媒体。

该专业旨在培养具有良好的科学素养以及美术修养、既懂技术又懂艺术、能利用计算机新的媒体设计工具进行艺术作品的设计和创作的复合型应用设计人才。使学生能较好地掌握计算机科学与技术的基本理论、知识和技能，能熟练掌握各种数字媒体制作软件，具有较好的美术鉴赏能力和一定的美术设计能力，能应用新的数字媒体创作工具从事平面设计、网络媒体制作、游戏、动画制作、数码视频编辑和数字化园林景观设计等方面工作的专业技术人才。

本专业方向为电视台、数字电影制作公司、互动娱乐公司、广告公司、电视频道及栏目包装部门、电视剧制作部门、动画公司及其它各影视制作机构等单位培养具有较高影视制作理论水平和数字艺术素养，能够驾驭最先进的数字影视技术，熟悉数字影视制作的生产流程，在CG技术与艺术领域具有较高造诣，能进行数字影视节目策划与创作、数字电影电视特效制作、电视片头设计与制作、电视栏目及频道包装的科学和艺术相结合的复合型高级人才。

数字媒体艺术专业培养的毕业生可以在网络媒体公司、传媒业、影视广告业、娱乐游戏业、动画设计公司、工业产品设计、建筑设计（建筑漫游和环境设计）、人居环境设计和教育等行业工作。

2、回顾20世纪的科学艺术发展的历史，可以看到观念变革和技术创新是推动艺术发展进步的重要力量。（14分）

要点：

首先源于自然科学领域的量子力学与相对论、哲学和社会科学领域的现代主义与后现代主义等思潮拓宽了人们的视野，使人们对于“美学”和“艺术”的本质有更深刻的认识；

此外，由激浪派、未来派、先锋电影艺术、表演艺术和偶发艺术等为代表的将科技、艺术、表演与生活密切结合的艺术流派和艺术家的行为，也启蒙了“新媒体艺术”的观念和表现形式。

除了观念革命外，数字媒体艺术的出现与计算机科学技术的发展密不可分。

13、SPG是 的简称，RPG是角色扮演类游戏的简称，AVG是 的简称。

14、数字语言即，比特是机器读取信息的最小元素。一个比特只能代表一个1或0。

15、数字技术加速了 和 的进程。

16、数字媒体艺术较早的称谓有“ ”、“ ”、“ ” 等。

17、宽泛的讲，数字媒体艺术是 时代的艺术。

18、数字媒体艺术具有 的特点，是当代社会中具有影响力的大众文化形式之一。

19、德国美学家 提出“文化工业”的概念，从根本上描述了数字时代前夜的审美和艺术的基本特征，数字技术加速了艺术下移走向大众的进程。

5.管理学概论卷 篇五

一、单项选择题（共20小题）A.更加注重改进党的领导方式和执政方式，保证党领导人民有效治理国家

1．我们党在对市场经济认识上的重大突破是（C）B.更加注重健全民主制度、丰富民主形式，保证人民依法实行民主选举、民主决

A.市场经济是法治经济B.市场机制对资源配置起基础性作用 策、民主管理、民主监督

C.市场经济不属于社会基本制度范畴D.市场经济需要国家宏观调控 C.更加注重学习西方的政治制度

2.我国社会主义初级阶段生产资料所有制结构是（B）D.更加注重发挥法治在国家治理和社会管理中的重要作用，维护国家法制统一、A.公有制为主体，多种所有制为补充B..公有制为主体，多种所有制共同发展 尊严、权威，保证人民依法享有广泛权利和自由

C.全民所有制为主体，多种所有制共同发展D.全民所有制为主体，多种所有制为7.构建社会主义和谐社会要处理好的关系包括(ABC)

补充A.人与人的关系B.人与社会的关系

3．关于非公有制经济，下列说法正确的是(C)C.人与自然的关系D.自然与自然的关系

A.属于中国特色社会主义经济的内容B.属于社会主义性质的经济 8.新时期爱国统一战线的对象（ABCD）

C.是社会主义市场经济的重要组成部分D.是我国经济的主体 A.全体社会主义的劳动者、B.拥护社会主义的爱国者

4．社会主义社会实行按劳分配的直接原因是(A)C.拥护祖国统一的爱国者D.社会主义事业的建设者

A．社会主义生产资料公有制B．劳动还存在差别，仍是谋生的手段 9.新时期党的建设面临的“两大历史课题”是（AC）

C．社会生产力水平不高D．社会主义仍然是商品经济A.不断提高党的领导水平好执政水平B.加强党的基层组织建设

5．中国特色社会主义文化建设的根本，是(A)C.不断提高拒腐防变和抵御风险能力D.加快发展党员、增加党员数量

A．在全社会开成共同理想和精神支柱B．发展教育和科学 10.解决“三农”问题是全面建成小康社会的重大任务，“三农”是指（ABD）

C．营造良好的文化环境D．深化文化体制改革 A.农村B.农民C.农民工D.农业

6．建设社会主义核心价值体系,最根本的是(B)

三、简答题（共4小题）

A．坚持爱国主义B．坚持马克思主义的指导地位 1.简述中国特色社会主义文化建设的基本方针。

C．坚持社会主义荣辱观D．坚持改革开放 答：①坚持以马克思主义为指导，为人民服务、为社会主义服务。②坚持百花齐放、7.构建和谐社会，必须加快推进以（D）为重点的社会建设。百家争鸣的方针。③坚持贴近实际、贴近生活、贴近群众，不断推进文化创新。④

A.加大教育投入B.扩大就业C.收入分配改革D.改善民生 坚持立足当代又继承民族优秀文化传统，立足本国又充分吸收世界文化成果。⑤坚

8.构建社会主义和谐社会的根本出发点和落脚点是（A）持一手抓繁荣，一手抓管理。

A.以人为本B.公平正义C.诚信友爱D.安定有序 2.简述构建社会主义和谐社会的基本原则有哪些。

9.我国新时期爱国统一战线从根本上说，是(C)答：①必须坚持以人为本；②必须坚持科学发展；③必须坚持改革开放；④必须坚

A.爱国主义性质的B.政治联盟性质的 持民主法治；⑤必须坚持正确处理改革发展稳定的关系；⑥必须坚持在党的领导下

C.社会主义性质的D.人民民主性质的 全社会共同建设。

10.党的十六大强调“四个尊重”的重大方针的核心是（A）3.简述我国改革开放以来出现新的社会阶层的原因。

A.尊重劳动B.尊重知识C.尊重人才D.尊重创造 答：①经济领域的制度创新是新的社会阶层产生的重要条件；②生产力的发展和经

11.我国实行民族区域自治的历史依据（A）济结构的变化，使社会的劳动分工日益精细，为新的阶层的出现提供了从业条件；

A.统一的多民族国家的长期存在和发展③产业结构的变化，促成了就业结构、社会阶层结构的变化。

B.近代以来在反抗外来侵略斗争中形成的爱国主义精神4.简述保持党同人民群众血肉联系的重要意义。

C.各民族大杂居、小聚居的人口分布格局答：中国共产党的最大政治优势是密切联系群众，党执政后的最大危险是脱离群众。

D.各地区资源条件和发展的差异 第一，为了群众、相信群众、依靠群众，是马克思主义政党的本质要求；第二，保

12.下列人员中，全国人民代表大会无权罢免的是（C）持同人民群众的血肉联系，是党能否长期执政的关键所在；第三，始终保持用人民

A.国家主席、副主席B.国务院总理、副总理群众的血肉联系，是中国共产党战胜各种困难和风险、不断取得事业成功的根本保

C.全国人大委员长、副委员长D.全国政协主席、副主席证。

13．构建社会主义和谐社会的重要保证是（A）

四、材料分析题(共1题)

A.民主法治B.公平正义C.诚信友爱D.安定有序 材料1：经济学家林毅夫指出“收入差距扩大了，部分原因是不少领域的扭曲

14.中国政府恢复对香港行使主权的时间是（D）性政策一直没有取消——包括四大国有银行的主导地位、接近于零的采矿权费用、A.1984年12月19日B.1999年12月20日 主要产业(包括通讯、电力和金融服务)的垄断等。因为这些扭曲(双轨制遗留下来

C.1997年12月30日D.1997年7月1日 的问题)造成了收入不平等，它们最终抑制了国内消费和导致中国的贸易失衡。失

15.解决台湾问题的关键在于（A）衡会一直存在，直到中国完成其市场转型。”(来源：财经网2012年01月05日)

A．寄希望与台湾人民B.中美关系C.军事实力D.增强国家的综合国力 材料2： 中国现在已经由以解决温饱问题为主的生存型发展阶段进入以实现全

16.我国对外关系的基本立足点是（A）面小康和富足为目标的发展型发展阶段，由拉开收入差距、让部分人先富起来迈向

A.加强同发展中国家的团结与合作B.加强与发达国家的团结与合作缩小收入差距、让发展成果共享的阶段，必须合理增加普通劳动者特别是弱势群体

C.加强同周边国家的军事结盟D.加强与大国的对话 的收入，缩小收入差距，避免“低收入→低消费、低教育投入→低素质、低技能→

17.党的作风建设的核心是(D)低收入”的恶性循环，尽快进入“较高收入→较高消费、较高教育投入→素质和技

A.高举邓小平理论伟大旗帜，用邓小平理论武装头脑 能较快提高→高收入”的良性循环。只有通过这样的良性循环，才能躲过经济危机

B.组织和领导好社会主义精神文明建设 的暗礁，从而促进社会经济健康稳步发展，令百姓安居乐业。(来源：环球时报

C.坚持民主集中制，选择德才兼备的人组成各级领导班子 2013-01-18)

D.坚持党同人民群众的血肉联系 材料3：国务院总理李克强在会见采访十二届全国人大一次会议的中外记者并回

18.马克思主义执政党的最大危险是（B）答记者提出的问题时强调指出：“改善民生离不开收入分配制度的改革。我们应当

A.放松思想工作B.脱离群众 敢于直面城乡、区域两个最大的差距。特别是直面有八亿多农民和五亿多市民之间

C.忽视民主D.组织涣散 的涉及人口最多的城乡差距，采取措施，逐步使其缩小。还要推动社会保障制度的19.十二届全国人大一次会议于2013年3月14日上午在人民大会堂举行第四次全改革，逐步提高统筹的层次，使医疗、养老保险的报销、接续能够逐渐实现异地进体会议，以无记名投票方式，选举（A）为中华人民共和国主席、中华人民共和行，这也有利于劳动力的流动。“（来源: 中国网2013-03-17）

国中央军事委员会主席，选举张德江为第十二届全国人民代表大会常务委员会委员结合所给材料请回答：

长，选举李源潮为中华人民共和国副主席。(1)为什么要强调“合理调整收入分配关系”?（10分）

A．习近平B.胡锦涛C。温家宝D。李克强 答：收入分配是经济社会发展的重大问题，关系人民群众切身利益，关系改革发

20.（B）是习近平就任国家主席后出访的首个国家。展稳定的全局。解决好分配不公问题，让全体人民共享改革发展的成果，是维护社

A．印度B．俄罗斯C．美国D．日本 会公平正义、促进社会和谐稳定的重要任务，是发展中国特色社会主义的必然要求。

二、多项选择题（共10小题。错选、多选或未选均无分。）分配不公制约社会主义优越性的发挥。分配不公阻碍经济又好又快发展，抑制社会

1.公有制经济的主体地位主要体现在（AB）发展进步的动力，影响社会和谐稳定，必然会“引起社会各方面高度关注”。

A.公有资产在社会总资产中占优势B.国有经济对经济发展起主导作用(2)你认为如何才能有效地防止收入分配差距悬殊，实现社会公平?(在加点个人

C.国有经济控制国民经济命脉,D.公有制经济在各地区、部门和行业占发挥)（10）

绝对优势答：①落实科学发展观，促进城乡、经济社会协调发展，构建和谐社会；②坚持

2.党中央对促进地区协调发展做出的战略布局是（ABCD）和完善按劳分配为主体，多种分配方式并存的分配制度，形成合理有序的分配格局；

A.继续推进西部大开发和 ③进一步理顺分配关系，使居民收入在国民收入中占合理比重，劳动报酬在初次分

B.振兴东北地区等老工业基地 配中占合理比重；④完善社会保障制度；⑤建立最低工资制度和工资正常的增长机

C.促进中部地区崛起和鼓励东部地区率先发展 制和支付保障机制；⑥再分配中更加注重社会公平；⑦利用财政与税收的手段，提

D.形成分工合理、特色明显、优势互补的区域产业结构，推动各地区共同发展高低收入者的收入，扩大中等收入者比重，调节过高收入，取缔非法收入。

3．中国特色社会主义文化为现代化提供（ABC）。。。

A．精神动力B．智力支持C ．思想保证D．物质基础

4.党的十八大报告从公民层面概括社会主义核心价值观，其内容包括（ABCD）A．爱国、敬业B.诚信、友善 C.文明D.和谐

5.人民政协的主要职能包括（ABC）

A.政治协商B.民主监督C.参政议政D.权力共享

6.管理学概论 篇六

课程内容: 导论——管理概念、职能，管理学内容、特点及教学方法，管理者的角色和技能；中外管理思想与理论发展；道德与社会责任

决策——概念、类型、过程、方法；计划——计划分类、过程，战略性计划，目标管理 组织——结构设计，人力资源管理，变革与文化；领导——领导概念、理论，激励，沟通 控制——控制概念、过程、类型、方法；管理创新——创新概念、过程与组织

第一章 导论

第一节管理的概念与作用 管理的概念：

1.什么是组织：是由两人以上组成的有一定活动目的和系统性结构的实体。

组织的要素：两人以上；目标；结构

自从出现人群组织，管理就产生了。管理是人类活动中最重要的活动之一。

2.什么是管理：管理是在特定的环境下的社会组织中的管理者通过计划，组织，领导，控制等职能的发挥来有效地协调包括人力资源在内的一切可以调动的资源，以实现预期组织目标的过程。

(一)*“管理是人类在改造世界过程中，为达到一定＿＿＿而进行的＿＿＿人与自然、人与人之间关系的实践活动。” * “管理就是决策。”（西蒙）

*“通过其他人来完成工作的（艺术）。”（玛丽·帕克·福莱特）*“管理就是实行计划、（组织）、指挥、（协调）和控制。”（法约尔）

*“管理就是设计和保持一种良好____，使人们在群体里____地完成既定的____。”（孔茨）

（二）“管理这一术语指的是和其他人一起并且通过其他人来切实____地完成活动的过程。*”（斯蒂芬·P·罗宾斯等）

* “管理是由一个或多个人来____他人活动，以便收到个人单独活动所不能收到的效果而 进行的各种活动。”（小詹姆斯·唐纳利等）

* “通过计划、组织、控制、激励和领导等环节来（协调）人力、物力和财力等资源，以期 更好地达成组织（目标）的过程。”（徐国华等）

管理定义的含义：

管理的环境：条件；限制 管理的载体：社会组织 管理的目标： 管理的手段：配置和使用资源

管理的过程：活动（职能）管理的本质与核心：协调

3.管理工作：独立进行，有别于作业工作，又为作业工作提供服务

作业工作：直接面向生产对象，科研对象，服务对象的工作（从本质上来讲，是通过协调他人的努力并同他人一道实现组织的目标）

管理人员的工作，从本质上说，是通过（协调）他人的努力并同他人一道实现组织的目标。

4.管理的应用范围：

“管理是由心智所驱使的唯一无处不在的人类活动。”——戴维.B.赫尔茨

管理普遍适用于任何类型的组织：营利性组织——工业企业、商业企业等；非营利性组织———政府、军队、学校等。修身、齐家、治国、平天下 5.管理的作用：

（一）*在人类历史上，还很少有什么事比（管理）的出现和发展更为迅猛，对人类具有更为重大更为激烈的影响。——彼得·德鲁克

（二）*“日本人能出人头地的一个主要原因即在于他们的（管理）技能”—理查德.帕斯卡尔和安东尼阿索斯《日本企业管理艺术》

*美国前国防部长麦克纳马拉曾说：“美国经济的领先地位三分靠技术、七分靠（管理）。” *美国银行曾在其出版物《小型企业通讯》中指出：“最终分析表明，90%以上的失败企业，是由于管理无能和缺乏经验。”

（三）*先进的管理和先进的科学技术——推动现代社会经济发展的“两个车轮” *管理——工业化的催化剂和经济发展的原动力

*朱镕基：“对管理的重要性，宣传得还太少，要大力宣传加强企业的经营管理，要大力提 倡振兴中国的管理科学，要总结中国管理实践的经验。”

第二节管理的职能

1.管理的四种基本职能：

计划：规定了（方向）和任务，对组织（）活动进行的一种预先筹划

组织：规定了任务由谁去完成，谁向谁报告，为执行计划形成并维持合理的分工（）关系

领导：调动积极性、创造性，指挥、（）和激励组织成员努力工作 控制——保证目标和任务的实现，确立目标、衡量（）、纠正计划执行中的偏差

2.管理职能之间的关系：决策，协调，创新处于核心地位，控制，计划，领导，组织环绕

第三节管理学的内容、特点与学习方法

1.为什么要学习管理学？

管理在社会生产生活中的地位和作用：

树立管理意识；培养管理观念；获取管理知识；提高管理能力 2.管理学的内容与特点：

管理学：是一门系统地研究管理活动的基本规律和方法的科学。

研究对象：管理活动中共性的普遍的管理原理和管理方法

特点：一般性、综合性(管理学涉及的学科领域：哲学、心理学、人类学、社会学、政治学、经济学、历史、生理学、伦理学、数学、统计学、运筹学、系统论、会计学、工艺学、计算机科学、教育学、法学„„)、历史性与实践性、科学性与____性(有效的管理者＝理论掌握＋技巧运用;管理的科学性：已形成一套理论知识体系，为指导管理实践提供了原理、原则、方法。管理的（）性：不仅是一种知识，更是一种实践。涉及人的因素。)、管理的二重性(管理的二重性:生 产 过 程;生产力生产关系;自然属性社会属性;管理的一般职能与管理的特 殊职能；管理的基本职能：计划、组织、领导、控制；社资相同，社资不同

自然属性：与生产力发展水平相关，社会属性：与生产关系、社会文化相关)、不精确性、软科学性

3.如何学好管理学？

思维方法：理论联系实际的方法；从本身、当下做起

第四节管理者的分类、角色、技能与培养

1.谁是管理者？

*管理者(Manager)：负责掌管组织（资源）的使用和（协调）他人的活动以达到组织（目标）的人。

*在一个现代组织里，每一个知识工作者如果能 够由于他们的职位和知识，对组织负有贡献的责任，因而能够实质性地影响该组织经营及达成成果的能力者，即为管理人员。——彼得·F·德鲁克

2.管理者的分类：

高层管理者；中层管理者；基层管理者 后勤；研发；生产；营销；财务；人力；资源 2.管理者的角色理论（明茨伯格）： 三个方面，10种角色描述

人际关系 ： 代表人角色，领导者角色和联络者角色（象征性首脑，履行例行的社会法律义务；指导并激励人们努力达到共同目标；建立维护外部关系网络）

信息传递：监督者，传播者，发言人（寻找、获得、筛选内外信息；传递、共享内外信息； 向内外发布组织信息）

决策制定：企业家，混乱驾驭者，资源分配者，谈判者(寻求问题和机会，发起变革和方案策划；处理重大意外**，排除和化解矛盾；配组织的各种资源；企业内、外部重要谈判中代表)3.管理者的素质要求：品德，知识水平，能力

4.管理者的技能要求：

技术技能：指使用某一专业领域内有关的程序、技术、知识和方法完成组织任务的能力。人际技能：指与处理人事关系有关的技能，即理解、激励他人并与他人共事的能力。概念技能：又称决策技能，是指综观（组织）、认清为什么要做某事的能力，也就是洞察企业与（）因素间相互影响和作用关系的能力。

5.管理者层次与技能要求：

高层管理者，中层管理者，基层管理者（人际技能，技术技能，概念技能）

6.管理者的培养：美国哈佛商学院（HBS）是制造“职业老板”的工厂，美国500家 大财团中，近2/3的决策经理毕业于HBS„„

哈佛商学院院长麦克阿瑟训辞：人的一生只做一个企业经理、银行家、学者、企业 家，挣许多钱是不够的。除了事业上成功之外，你们还应设法帮助许许多多被生活遗弃的善良人。

哈佛大学校训：为增长智慧走进来，为更好地为祖国和同胞服务走出去。管理者的培养：有效的管理者=理论掌握+技巧运用+思想化

管理者的培养方法：理论知识的学习，管理技能训练，实践锻炼，生活中体会„„

第二章 管理思想与理论发展

第一节西方管理思想与理论的发展

早期管理思想：早期管理思想—工业革命前: 古巴比伦《汉莫拉比法典》 古埃及：中央集权的专制政权 古罗马：《十二铜表法》 古希腊：苏格拉底，色诺芬《家庭经济》；柏拉图《理想国》 欧洲文艺复兴时期：莫尔《乌托邦》，马基雅维利《君主论》 早期管理思想—工业革命后: 亚当·斯密的(劳动分工观点)和经济人观点 小瓦特和博尔顿的(科学)管理制度 马萨诸塞车祸与所有权和(管理)权的分离 欧文的人事管理

巴贝奇的(作业)研究和报酬制度 汤尼的(收益)分享制度

哈尔西的奖金方案

古典管理理论：1.科学管理理论： 科学管理理论

1．内容：（1）工作（定额）原理（2）标准化原理（3）（能力）与工作相适应原理（4）差别计件工资制（5）（计划职能）和执行职能相分离 科学管理的关键：泰勒认为: 科学管理不同于追求效率的运动，„„雇主和工人之间都必需进行一场（）。这场伟大的革命就是双方把注意力从（）剩余的问题上移开，转向（）剩余上，以友好合作和互相帮助来代替对抗和斗争，共同使剩余额猛增，以致工人工资和制造商的利润都大大增加。

2.科学管理理论的传播与发展：卡尔·巴思；亨利·劳伦斯·甘特；吉尔布雷斯夫妇；莫里斯·库克；亨利·福特

3.对泰勒科学管理理论的评价

贡献：科学实践精神；效率优化思想和科学方法 局限：“（经纪人）”假设；仅重技术因素，忽视（心理）因素；仅个别具体作业效率问题，忽视整体

组织管理学理论：管理职能和整个组织结构 1.企业活动类别和人员能力结构

企业的六种基本（）活动：技术商业财务会计安全管理 2.管理者应具备的品质和能力：身体智力道德知识经验 3.管理工作的五大职能：计划组织指挥（领导）控制

4.一般管理的14条原则：劳动分工；权力与（责任）；集权分权适度；纪律；统一指挥；统一领导；报酬合理；等级链与跳板；秩序；公平；人员稳定；首创精神；集体精神 5.对法约尔一般管理理论的评价

贡献：为管理学提供了科学的理论构架；强调管理的一般性；实用的管理原则；提出管理知识可以教育

局限：管理原则缺乏弹性；未考察组织与（）的关系

理想行政组织理论

1.理性-合法的（权威）是理想组织形式的基础 2.特征：明确的（分工）；（严格）的层级制；正式选拔人员；职业化管理者；正式程序、（）和制度；非人格性、理性准则

理想行政组织理论 纪律性；能够取得高（）；理性；精确性；稳定性；可靠性

对韦伯的“行政组织理论”的审视

贡献：提供了正式组织原型和很好的指导原则；分工、管理者（职业）化升迁、人员选拔等思想

局限性：未必适合于非常规的灵活组织活动；等级森严，机构缺乏（）；可能妨碍人员潜能及创造性的发挥；非人格化特征，忽视人的（）因素

社会系统理论巴纳德 组织是一个合作系统，“组织是两人或两人以上有意识加以（协调）的活动或效力系统。” 组织存在的三个基本条件：明确的目标；（协作）的意愿；良好的（沟通）组织效力与组织效率原则

行为管理理论：人际关系理论主要内容 梅奥，《工业文明的人类问题》

工人是“（社会人）”，而非“（经纪人）”；存在（非正式）组织；共同的感情、规范和倾向 生产效率主要取决于（工人的态度）与人际关系 满意感 —>士气—>生产效率 人际关系理论的贡献

1.教育管理者和监督者改变（）和监督方式 2.提倡参与决策，改善人际关系，提高士气 3.加强意见（）

4.面谈和调解制度 5.改变干部的标准

6.重视、利用和倡导各种（）组织 人际关系理论的局限性

1.过分强调（非正式）组织的作用

2.过多强调感情的作用

3.过分否定（）报酬、工作条件、外部监督 等影响

行为科学学派

在人际关系理论基础上发展

应用现代科学知识来研究人类行为（）的综合性学科。

代表人物：亚布拉罕·马斯洛；弗雷德里克·赫兹伯格；维克托·弗鲁姆等

数量管理理论：1.运筹学2.系统分析3.决策科学化也称“定量管理学派”

核心是把运筹学、统计学、系统分析和电子计算机技术等用于管理决策和提高组织（）。特点：科学化；最优化；简捷化 应用：运营/作业管理；管理信息系统MIS；决策支持系统DSS；企业资源计划ERP

系统管理理论：（系统：有若干相互依存的部分以一定形式组合而成的有机整体）运用系统理论中的范畴、原理，对组织中的管理活动和管理过程，特别是组织结构和（模式）进行分析的理论。

.开放性.整体性.层次性.动态性

权变管理理论：.研究组织与（环境）的关系，确定各种变量的关系类型和结构类型。强调随机制宜、随机应变。.权变变量：（环境）的不确定性等；组织规模；任务/技术的性质；（个体）差异；职位和权力

第二节

中国古代管理思想

1.中国古代的管理实践：商鞅变法；万里长城；文景之治； “一举三得”重建皇宫（北宋丁谓）；都江堰等大型工程 2.中国传统文化的基本特征：入世精神；伦理中心；重（义）轻利；中庸之道；重视名节 勤俭传统；廉洁意识；任人唯（贤）；辩证思维；家庭观念 核心：仁

3.中国古代管理思想：以（人）为本；天时地利人（和）；修身齐家治国；义利两全，富民强国；穷究事理，先（）后事；事在四方，要在中央；不谄不渎，上下同（）；知人善任，赏罚严明；刚（柔）并济，德刑并用；孝悌为仁之本 *有子曰：“其为人也孝弟，而好犯上者，鲜矣；不好犯上，而好作乱者，未

之有也。君子务本，本立而道生。孝弟也者，其为仁之本与（欤）！”——《论语·学而篇》

第三节

当代管理理论新发展

1.全面质量管理：由顾客（需求）和（期望）驱动企业持续；不断改善的管理理念；关注顾客注重持续改善；关注流程；（精确）测量；授权于（员工）

2.学习型组织：发展形成了持续的学习、适应和（变革）能力的组织。即具有自我学习能力以快速适应（）变化，进行 自我调整的柔性组织。五项修炼：（系统）思考；自我超越；改善（心智）模式；建立共同愿景；团队学习

3.精益思想：精益生产方式(Lean Production)，即企业把客户、销售代理商、供应商、协作单位纳入生产体系，同他们建立起（利益共享）共享的合作伙伴关系，进而组成一个企业的（供应）链。

精益思想：根据用户需求定义企业生产价值，按照（价值）流组织全部生产活动，消除muda，使保留下来的、创造（价值）的各个活动流动起来。

4.企业流程再造：所谓企业流程再造是指“针对企业业务流程的（基本）问题进行反思，并对它进行（彻底）的重新设计，以便在成本、质量、（服务）和速度等当前衡量企业业绩的这些重要的尺度上取得显著的进展。”

5.核心能力理论

资源基础理论，认为企业的战略应该建立在企业的核心资源（有价值、（稀缺的）、不完全模仿和不完全替代上）。

核心能力：组织内的集体知识和集体（学习），尤其是（协调）不同生产技术和整合多种多样技术流的能力。

第三章 企业道德与社会责任

第一节道德与崇尚道德的管理

1.概述：道德通常是指那些用来明辨(是非)的规则或原则。

道德在本质上是规则或原则，这些规则或原则旨在帮助有关主体判断某种行为是正确的或错误的，或这种行为是否为组织所接受。组织的道德标准要与(社会)的道德标准兼容。2.四种道德观 功利观

观点：决策要完全依据其(后果)或(结果)做出。其目标是为尽可能多的人谋求尽可能多的利益。

评价：.一方面，功利主义对(效率)和生产率有促进作用，并符合（利润)最大化的目标。另一方面，它会造成(资源)配置的扭曲。导致一些(利益)相关者的权利被忽视。权利观

观点：决策要在尊重和保护个人基本权利（如隐私权、言论自由权和游行自由权等）的前提下做出。

评价：保护了个人的基本权利。在组织中会产生对(生产率)和(效率)不利的工作氛围。公平观

观点：管理者按公平的原则行事。

评价：它保护了(弱势)群体的利益。可能不利于培养员工的风险意识和(创新)精神。综合观

观点：主张把(实证)和规范两种方法并入到商业道德中综合了两种“契约”：适用于社会公众的一般契约，这种契约规定了做生意的程序；适用于特定社团里的成员的特殊契约，这种契约规定了哪些行为方式是(可接受)的。

评价：商业道德观与其他三种的区别在于，它要求管理者考察各行业和各公司(现有)的道德准则，从而决定什么是对的、什么是错的。3.崇尚道德的管理的特征：把遵守道德规范看作(责任)；以(社会)利益为中心；以组织的(价值观)为行为导向；自律；超越(法律)；重视利益相关者利益；重视人为()遵守道德规范不仅是获利的手段，更是组织的(一项责任)，组织所推崇的，并为全体成员所认同的()；不仅从组织自身角度，更从(社会)整体角度考虑问题，组织与利益相关者是相互依赖的；不仅把人看作手段，更是(目的)，组织行为(目的)是为了人；超越了(法律)的要求，能让组织取得卓越的成就；能够自律，对行为进行自我调节

第二节

管理者道德行为的影响因素

1.道德发展阶段：

道德发展的三个层次：

最低层次——前惯例层次：个人只有在其(利益)受到影响的情况下才会做出道德判断。中间层次——惯例层次：道德判断的标准是个人是否维持平常的秩序并满足他人的(期望)。最高层次——原则层次：个人试图在组织或社会的(权威)之外建立道德准则。层次

阶段

前惯例层次：决策的依据是本人(利益)，这种(利益)是由不同行为方式带来的奖赏和惩

罚决定的。

1.遵守规则以避免受到物质惩罚。

2.只在符合你的直接(利益)时才遵守规则。

惯例层次：受他人(期望)的影响。包括对法律的遵守，对重要人物(期望)的反应，以及对(他人)的一般感觉。

3.做你周围的人所期望的事。

4.通过履行你允诺的义务来维持平常秩序。

原则层次：受个人用来辨别是非的道德准则的影响。这些准则可以与社会的规则或法律一致，也可以与社会的规则或法律不一致。

5.尊重他人的(权利)。在自身价值观和权利的选择上，置多数人的意见于不顾。6.遵守自己选择的道德准则，即使这些准则是违背法律的。

2.道德发展阶段

有关道德发展阶段研究表明：（1）人们(渐进)地通过这六个阶段，而不能跨越。（2）道德发展可能中断，可能停留于任何一个阶段。（3）多数成年人的道德发展处于第(四)阶段。

2.个人特征：

自我强度：度量一个人的（信念）强度，一个人的自我强度越高，克制冲动并遵守其(信念)的可能性越(大)。自我强度(高)的管理者道德判断和道德行为会更加一致。

控制中心：度量人们在多大程度上是自己命运的主宰，具有（内在）控制中心的人认为他们控制着自己的命运，而具有（外在）控制中心的人则认为命运由运气和机会决定。具有（内在）控制中心的人更可能对后果负责，并依赖自己。（）的是非标准指导行为。具有（内在）控制中心的管理者的道德判断和道德行为更加一致。

3.结构变量：好的组织结构有助于管理者道德行为的产生。模糊程度最（低），并时刻提醒管理者什么是“道德”的结构有可能促进道德行为的产生。正式（规章制度）可以降低模糊程度。

4.组织文化：组织文化的内容和（强度）也会影响道德行为。

最有可能产生高道德标准的组织文化是那种有较（强）控制能力，以及具有承受风险和（冲突）能力的组织文化。在弱组织文化中，管理者可能以（亚文化）准则作为行动指南。

5.问题强度

（1）决定问题强度的影响因素：

（2）某种道德行为造成的伤害（或利益）有多大？

（3）有多少人认为这种行为是邪恶的（或善良的）？

（4）行为实际发生并造成实际伤害（或带来实际利益的（可能）性有多大？（5）行为后果的出现需要多长（时间）？（6）你觉得行为的受害者（或受益者）与你（在社会上、心理上或身体上）挨得多近？（7）道德行为对有关人员的影响的（集中）程度如何？ 问题强度（续）：行为造成的伤害越（大），越（多）的人认为行为是邪恶的，行为发生并造成实际伤害的可能性越（高），行为的后果越（早）出现，观测者感到行为的受害者与自己挨得越（近），行为的后果越（集中），问题的强度就越大。这六个因素决定了道德问题的重要性，道德问题越（重要），管理者越有可能采取道德行为。

第三节

提升员工道德修养的途径

确立道德（准则）；招聘道德素质高的员工；建立正式的保护机制；设定工作目标； 对员工进行（道德）教育；对绩效进行（全面）评估

第四节

社会责任与利润取向

1.社会责任的定义：如果一个企业不仅承担了法律上和（经济）上的义务还承担了“追求对社会有利的（长期）目标”的义务，我们就说该企业是有社会责任的。社会责任的定义（续）

社会义务：企业参与社会活动的基础。

社会（反应）：企业适应不断变化的社会环境的能力。

社会责任：受（道德）力量的驱动，去做对社会有利的事而不去做对社会不利的事。

2.两种社会责任观

古典观：以弗里德曼为代表。主张企业只应对（股东）负责，企业只要使（股东）的的利益得到了满足，就是具有社 会责任的表现，至于其他人的利益，则不是企业要管和所能管的。

社会经济观：他们主张企业要对包括（股东）在内的所有利益相关者（如消费者、供应商、债权人、员工、所在的社区乃至政府等）负责。

3.两种社会责任观对企业承担社会责任的观点比较

古典观（1）

社会经济观（2）

利润：（1）一些社会活动白白消耗企业的资源；目标的多元化会冲淡企业的基本目标——提高（生产率）因而生产率减少利润（2）企业参与社会活动会使：（1）自身的社会形象得到提升；（2）与社区、政府的关系更加融洽因而增加利润，特别是增加长期利润

股东利益：（1）企业参与社会活动实际上是管理者拿股东的钱为自己捞取名声等方面的好处因而不符合股东利益

（2）承担社会责任的企业通常被认为其风险低且（透明度）度高，其股票因符合股东利益而受到广大投资者的欢迎

权力：（1）企业承担社会责任会使其本已十分强大的权力更加强大（2）企业在社会中的地位与所拥有的权力均是有限的，企业必须遵守法律、接受社会舆论的监督 责任：（1）从事社会活动是（政治家）的责任，企业家不 能“越俎代庖”

（2）企业在社会上有一定的权力，根据权责对等的原则，它应承担相应的社会责任

社会基础：（1）公众在社会责任问题上意见不统一，企业承担社会责任缺乏一定的社会基础（2）企业承担社会责任并不缺乏社会基础，近年来舆 论对企业追求社会目标的呼声很高

资源：（1）企业不具备/拥有承担社会责任所需的资 源，如企业领导人的视角和能力基本上是经济方面的，不适合处理（社会）问题

（2）企业拥有承担社会责任所需的资源，如企业拥有 财力资源、技术专家和管理才能，可以为那些需要援助的（公共）工程和慈善事业提供支持

4.社会责任与利润取向

古典观：企业社会责任的范围相当狭窄，企业只需并且只能对（股东）承担责任。如果一个企业最大限度地满足了（股东）的利益，那它就是尽了最大的社会责任。如果一个企业从事一些社会活动，或为社会利益着想而把资源从企业中转移出去，则它不仅损害了（股东）的利益，而且更为严重的是，损害了其他社会群体的利益。企业的社会责任指的就是利润取向，企业的唯一目标是追逐利润，使（股东）的利益达到最大，在这样做的过程中就自然给社会带来最大的（福利）。

社会经济观：企业社会责任的范围很广，它包括了所有的利益相关者，企业不仅要对（股东）负责，还要对其他利益相关者负责。对非股东的利益相关者负责通常给股东的利益带来不利的影响。企业在力所能及的范围内进行一些社会责任活动相当于（投资）。

“大多数研究表明，在公司的社会参与与经营业绩之间有着(正)的相关关系。” “„„没有确凿的证据表明，公司的社会责任行动会显著损害其(长期)经营业绩。”

7.混合羊肉卷的鉴别与管理 篇七

1 混合羊肉卷的鉴别方法

1.1 感官鉴别

通常情况下, 混合羊肉卷的脂肪和瘦肉有明显分层, 如果事先经过搅拌并压制成型, 脂肪和瘦肉分层就不明显了, 但放入热水中均易分离。

1.1.1 猪肉与羊肉的鉴别

猪肉颜色较浅, 多为淡红色, 脂肪柔软, 切面光滑, 用拇指和食指碾搓可溶化为油状, 手感细腻, 有明显的猪肉香味;羊肉肉色较深, 脂肪发硬, 切面粗糙有裂纹, 用拇指和食指碾搓发干发脆, 不溶化为油状。猪肉和羊肉差别较大, 可以通过外观和气味进行鉴别。

1.1.2 牛肉与羊肉的鉴别

牛肉肉色深红, 肌纤维较粗, 脂肪为灰白色, 肉品散发淡淡肉香;羊肉呈红色, 肌纤维较细, 脂肪呈白色, 肉品有明显的特殊羊膻味。掺假时多用羊肉的血水浸泡牛肉, 致使两者在颜色和气味上很难辨认, 可用血清测定法进行鉴定。1.1.3鸭胸肉与羊肉的鉴别用带有脂肪的鸭胸肉制作“混合肉卷”时, 一般采用脂肪对脂肪的整齐排列方式, 两脂肪中间存在缝隙, 缝隙两侧明显可见鸭羽拔除后的毛囊, 呈麦穗样褐色小点, 均匀排列。不含脂肪的鸭胸肉多与其他肉混合制成, 每块肉解冻后大小均匀, 肌纤维呈人字形排列, 肌肉鲜嫩而酥松, 与肌纤维较细且排列不均匀的羊肉有明显区别。另外, 羊肉片煮熟后收缩成团状, 而鸭胸肉煮熟后不收缩, 仍为平整的片状, 此点也可以作为鉴定依据。1.1.4老鼠、狐狸、水貂肉与羊肉的鉴别老鼠肉肉色较浅, 肉质发白, 瘦肉率高, 肌纤维较细, 口感类似鸡肉;狐狸肉与水貂肉肉品质相似, 肉色粉红, 肉质风味较好, 但是两者的油脂均有较大狐骚味。此三种肉类一般不做肉食品加工, 可通过气味和肉色与羊肉进行区分。

1.2 技术鉴别

一是通过DNA检测技术, 查明混合肉卷中有无其他动物肉类, 确定是否掺假;二是按照国家相关标准对“羊肉”进行部分理化指标及添加剂成分的检测。从而确定这批肉制品是否符合安全标准。不过, 即使是DNA鉴定技术也难弄清混合羊肉卷里的羊肉成分所占比例是多少。仅能定性, 不能定量, 即只能鉴定混合羊肉卷里掺了哪些肉类, 却不能分析出哪种肉占了多少比例。

2 混合羊肉卷产生的原因

2.1 羊肉成本高、羊肉缺货

自2011年以来, 物价飞速上涨, 羊肉因其营养价值高, 受我国城乡居民的喜爱, 消费增速较快。全国各地羊肉价格均有不同幅度的上涨势头。2013年4月份以来, 羊肉价格在高位再现涨势。近年来, 一直能够出产优质羊肉的地区, 为保护草场, 实行禁休牧政策, 并且对牧民的养羊数量也有所限制, 加上饲料、人工、兽药等饲养成本大幅提高, 农牧民养羊无利可图, 部分牧民出去打工, 至使羊只饲养数量整体下降, 直接导致羊肉货源紧张。生产加工羊肉卷的企业因人工费用的不断提高, 生产厂家也在不断减少, 造成市场上整体供给量减少的供不应求, 出现供给紧张现象。

2.2 不易鉴别, 利润空间大

市场上羊肉价格节节攀升, 牛肉和猪肉的价格相比羊肉便宜得多, 多数生产厂家都是用母猪肉、牛肉或者肥猪肉的边角料进行加工, 甚至有些不良商家用病死猪肉制作掺假羊肉, 然后在肉品表面刷上羊油, 使掺假羊肉散发出羊肉特有的羊膻味, 以此欺骗广大消费者。由于成品属于冻肉, 不易鉴别, 消费者基本分辨不出是混合肉片还是纯羊肉片。生产厂家将这种“混合羊肉卷”按纯羊肉卷的价格出售, 具有较大利润空间。

2.3 相关标准不健全

针对“混合羊肉卷”这类产品, 我国并没有严格的标准, 而许多经省级卫生行政部门批准备案的企业标准, 允许将牛肉、猪肉、鸭肉与羊肉混合, 制成不写“羊”字的所谓“涮肉卷”、“火锅涮”、“精品涮肉”、“精制肉卷”等, 而生产厂家将这些“混合肉卷”批发至全国各地, 再经过“涮羊肉”加工单位或个体工商户将这些“混合肉卷”进一步加工, 刨制成肉片, 最终在成品上添加“内蒙羔羊肉”、“草原羔羊肉”、“纯羊肉片”或“精品涮羊肉”等标识, 以此鱼目混珠, 达到以次充好、以假乱真。不单单是消费者, 甚至连一些餐饮企业也很难辨别真假。

2.4 监管存在盲区

消费者投诉无门, 监管存在盲区。消费者购买了混合羊肉卷, 发现是掺假羊肉以后, 找技术监督部门, 技术监督部门说该商品已进入流通环节, 归工商行政管理部门监管;找工商行政管理部门, 工商行政管理部门说初级农产品归农业行政主管部门监管;找农业行政主管部门, 又推到动物卫生监督机构, 找动物卫生监督机构, 又推到工商行政管理部门。如此互相推诿、踢皮球, 致使对“混合肉卷”的监管出现盲区。导致大量不合格“混合肉卷”流入市场, 威胁公众健康安全。

3 重拳出击, 依法管理

目前, 我国无论是质量安全法, 还是食品安全法, 都尚未对混合肉有界定条款。目前, “混合肉”可以说是无标准可依。政府并没有明令禁止产销“混合肉”, 只要原料和成品经检验检疫合格, 并在标签标识中明确告知消费者其原料和配料就不被禁止。但是, 如果混合肉卷隐瞒原料、配料, 借其他身份混上餐桌, 就涉嫌欺诈消费者。如原料未经检验检疫, 或产品在生产加工过程中违法添加物质, 这都是法律明令禁止的。

3.1 建立完善的追溯体系

将所有农产品纳入监管范围, 对生产羊肉卷企业进行治理整顿。建立畜产品产地准出、市场准入制度和完善的产品追溯体系。坚决取缔食品生产加工“黑工厂”、“黑窝点”和“黑作坊”, 严厉打击各类违法违规行为, 深挖危害食品安全的犯罪源头, 斩断非法利益链。

3.2 实现一龙治水, 依法监管

对食品安全办、食品药品监管部门、工商部门、质监部门的食品安全监管职能进行整合组建工作。完善监管体制, 明确监管职责, 整合监管资源, 创新监管模式, 建立健全责任制和责任追究制。不论是饲养环节、加工环节、还是销售环节, 均可找到监管责任人, 加大行政监察和问责力度。

3.3 落实企业主体责任

督促食品生产经营者建立健全从业人员岗位责任制, 完善质量安全管理体系, 落实各项管理制度, 开展全员培训, 加强全过程的食品安全管理。进一步落实企业负责人的责任, 对违法违规企业, 依法从严追责。建立各类食品安全信用档案, 实施“黑名单”制度, 督促企业自律守法, 诚信经营, 自觉承担社会责任。

3.4 发挥舆论宣传作用

8.管理学概论卷 篇八

关键词:MES;质量;流程

中图分类号:N945文献标识码:A文章编号:1007-9599 (2010) 09-0000-01

MES System’s Elementary Introduction on the Equipment Management&Process Flow Research

Zhang Xinmin

(Information Center,China Tobacco Guangxi Industrial Co.,Ltd,Nanning530001,China)

Abstract:This article focus on the MES system’s applied research on the position ofmanufacture company’s epuipment management and its process flow.The purpose of this article try to analyse the information flow of MES system in the field ofequipment manegement,and in addition correctly play the just role of MES application.

Keywords:MES(Manufacture Executive System);Equipment;Position;

Process flow

一、引言

质量管理是企业生产过程重要的生产活动之一,随着ERP、MES系统的逐步实施,许多企业在实施过程中按照本企业实际情况及业务关系,将质量管理体系进行分解,形成ERP、MES系统中使用同样的质量标准,行使不同的质量管理职能。

根据烟草工业企业不同情况,按照ISA95及普遍定义,质量管理在MES系统中的定位为在线质量管理。ERP系统只负责原辅材料及成品三级站的检验,而生产过程中卷包车间在线质量管理则由MES系统负责。

二、卷包车间质量管理在MES系统的流程浅析

MES系统首先通过数据接口从ERP系统或技术研发系统获取在线质量工艺标准,通过版本的管理模式对卷包产品标准进行查询及下发到卷包机台控制系统。卷包产品工艺标准数据包括产品外观缺陷及工艺参数。产品外观缺陷包括缺陷类别、缺陷名稱、分值;工艺参数包括产品牌号、工艺参数名称(例如长度、圆周)、工艺要求描述(例如84mm±0.2)、工艺上限值(例如84.2)、工艺下限值、单位等。

卷包机台在生产过程中,操作人员在机台工控机终端上操作,将机台首检及机台自检的检验结果记录到MES系统。记录的内容包括三个方面:对机台材料的正确性进行确认的结果,对现场标识的检查结果,对开机时的产品质量抽样检验结果。检验的内容包括外观检测和物理检测。外观检测通过目测完成;物理检测借助检测仪器完成,检测时需使用质量数据采集程序进行操作,由程序将物理检测数据自动采集到MES系统中,供质量分析之用。

工艺质量人员现场巡查后将机台巡检结果由机台工控机终端维护到MES系统中。常规抽检的检验过程与机台巡检相同,但可以在检验室的计算机上进行操作,也可以在机台的工控机终端上操作。在常规抽检中,系统将依据产品工艺标准对检测结果进行质量判定后自动计算抽检质量得分。

工艺质量人员对卷包车间生产现场的烟虫情况、温湿度情况、卷接前烟丝水份检测结果、包装前烟支的烟丝水份检测结果进行监测并记录到系统中。如检测结果不符合生产工艺要求,可以通过质量信息反馈机制,向相关人员进行反馈。反馈记录通过系统直接记录到MES系统的卷包工艺值班本。

工艺质量人员对卷包车间工艺管理过程中发现的工艺质量、现场成品的检测存在的问题通过系统直接记录到MES系统的卷包工艺值班本。

MES系统中质量过程数据统计与分析主要是对过程质量数据进行统计与分析。质量过程数据统计与分析涉及的数据范围很广,基本包含了所有的过程质量数据。系统提供灵活的数据检索条件设置功能,使操作者可以根据业务的要求对数据进行灵活的检索和统计,同时还可以使用系统提供的SPC等多种分析手段对查询或统计的数据结果进行分析。

MES系统卷包车间质量数据统计与分析主要有以下几方面的内容:卷包在线工艺数据统计与分析、卷包外观缺陷数据统计与分析、卷包物理检测数据统计与分析、卷包检测质量分统计与分析、卷包检验等级品率统计与分析、现场成品外观缺陷数据统计与分析、现场成品物理检测数据统计与分析、现场成品检测质量分统计与分析、现场成品检验等级品率统计与分析、在线质量检验检测频次统计。通过分析形成质量相关报表,卷包车间质量报表主要有以下几个方面:卷包在线质量检验检测报告、现场成品检测报告。

质量信息通过MES系统实现了一套灵活的反馈机制,操作者可以在质量管理系统中各功能模块里引用该功能来实现信息的交流和反馈,并形成处理结果。反馈的内容主要有以下几方面的内容:信息主题、反馈内容、内容附件、发送类型、接收人员、信息等级等。在MES系统质量模块中可以通过输入查询生产批次、生产日期、班次等条件,实现对卷包车间质量过程数据的查询与追踪。

通过以上的数据,可以形成质量相关的经验数据及案例。在MES质量管理系统中进行经验案例的维护,以方便质量管理人员经验积累,快速提高技术人员的技能水平和工艺控制水平。

三、小结

通过上述分析及简单流程描述,我们发现从产品标准的下发到在线质量的检测,质量统计分析、质量信息反馈及质量追踪,最后形成质量相应的经验及案例,完整的体现了质量管理的信息流转过程。卷包车间在线质量管理的检验活动、过程、统计分析结果等质量相关活动均能从MES系统中准确的反映出来。

通过MES系统,实现了卷包车间在线质量管理快速、准确的质量实时监测体系,方便管理人员及时全面的掌握质量控制状况,加强质量过程控制的力度,加快质量异常事件的处理速度,提高工艺质量的分析能力,并从中发现和总结影响产品质量的关键因素。