营养含量教学反思

营养含量教学反思（共16篇）

1.营养含量教学反思 篇一

《蛋白质含量》是北师大版数学第十册第五单元的内容。教材借助“蛋白质含量”这一现实情境，提出问题“250克黄豆中，蛋白质约有多少克”，让学生从情境图中选择有用信息，结合百分数的意义列出算式：250×36%.怎样计算呢？在学生探索的过程中，发现需要把百分数化成分数或小数。在执教本课时，我从以下几方面入手：

1、立足于从学生已有的知识经验出发，做到旧知与新知的无缝衔接。

本课中我充分利用黄豆图这一情景，对教材内容略作了调整，从对“如何知道谁的含量高？”这一问题的探索，引出“求一个数的几分之几是多少用乘法计算”和“分数化百分数”两个旧知的复习。而又结合两者自然引出“求一个数的百分之几是多少也用乘法计算”这一新知。学生主动的旧知复习，一切都以问题解决为目标，由点生发，水到渠成。

2、课堂教学注重互动。

在课堂教学中,不仅要注重知识的形成过程,还要在知识的形成过程中注重与学生的互动。多运用鼓励的方法.多留给学生思考的时间,让学生真正动起来,成为课堂的主人。

3、数学课不仅是知识的传递，更是思想的传递。

本课中在对一个数乘百分数的算法探索时，当学生发现可以将百分数转化成分数和小数来帮助计算时，我向学生提出了“将新知识转化成学过的旧知识来解决问题是学习数学的好方法”。之所以提到“转化”思想，我认为，这既是对学法的指导，也是对学生进行数学思想的渗透。一节好的数学课，应该不仅仅是教师如何完美的将数学知识呈现给学生，更重要的是学生从数学学习中获得了哪些有价值的思想方法，如北师大新教材中已经体现出的类比、转化、集合、数形对应、符号化等数学思想方法，这些才对学生的后续学习真正受用。数学课的魅力应该体现在对学生思想的启迪。

2.营养含量教学反思 篇二

1 材料与方法

1.1 试验样品

东北林蛙, 购自黑龙江省牡丹江市东安市场。试验选择6只体重均匀的雄性个体, 毁双髓后取肝脏、肾脏、心脏、肌肉, 分别称重, 备用。

1.2 主要仪器及试剂

全谱直读电感耦合等离子体原子发射光谱仪 (型号为Optima 5300DV) , 美国Perkin Elmer公司生产。

HNO3、HClO4均为优级纯;Ca、Mg、P、Na、Fe、Cu、Mn、砷 (As) 、镉 (Cd) 、铂 (Pb) 10种标准溶液, 均为100 mg/L标准贮备液, 购自国家标准物质中心。

1.3 样品处理

采用湿法消解样品, 将组织样品放入锥形瓶中, 105 ℃干燥至恒重后放数粒玻璃珠, 加入 HClO4与HNO3的混合液 (HClO4与HNO3的比为1∶4) 10 mL, 加盖浸泡过夜。将锥形瓶放于电炉上加热消解, 若变棕黑色, 加混合酸, 直至冒白烟, 消化液呈无色透明, 放冷。将消化液倒入10 mL容量瓶中, 用去离子水定容, 混匀待测, 同时作试剂空白。采用电感耦合等离子体原子发射光谱仪测定10种元素含量。

1.4 数据分析

按undefined公式计算样品中元素含量, 其中X为样品中元素含量 (mg/kg) ;c1为待测样中元素含量 (mg/L) ;c0为空白液中元素含量 (mg/L) ;V为消化液定量总体积 (mL) ;m为样品质量 (g) 。最后取6组数据的平均值进行分析。

2 结果 (见表1、图1～3) 与分析

2.1 矿物质元素在东北林蛙不同部位的含量

由表1、图1～3可知:所测的10种矿物质元素在东北林蛙肝脏、肾脏、心脏和肌肉4种组织器官中的含量存在差异, 多数矿物质元素在肌肉和肝脏中的含量低于肾脏和心脏中的含量, 说明矿物质元素主要的蓄积部位是肾脏和心脏。

在4种组织器官中, P、Na、Mg、Ca的含量最高;Fe、Mn、Cu的含量次之;As、Cd、Pb的含量最低。这与P、Na、Mg、Ca属于生物体内的常量元素, Fe、Mn、Cu属于微量元素, As、Cd、Pb属于有毒的重金属元素, 在生物体内的含量分布相吻合。

2.2 东北林蛙矿物质元素营养分析

在饮食上, 人们主要选择东北林蛙的骨骼肌, 即研究中的肌肉部分。由表1可知:7种对人体有益的矿物质元素在肌肉中的含量分布为P>Na>Mg>Ca>Fe>Mn>Cu。除了Cu含量高于Mn外, 这与猪肉和牛肉的元素含量分布相一致, 并且林蛙的这些元素含量都普遍高于猪肉和牛肉, 许多元素含量高出10倍以上[6]。与一些常食用的鱼虾类、大豆、鸡蛋等食品相比, 林蛙的矿物质元素含量, 特别是P、Fe、Mg、Ca明显较高[6]。在重要的经济蛙类营养价值研究中, 赵桂华等[4]认为, 东北林蛙的营养价值优于牛蛙、虎纹蛙等经济蛙类。因此, 东北林蛙是一类矿物质元素含量丰富, 不可多得的营养保健性食品, 具有极高的开发价值。

2.3 东北林蛙重金属元素含量分析及食用评价

重金属元素含量超标, 会严重损伤生物体生理健康。根据表1的数据表明, 3种重金属元素As、Cd、Pb和其他元素一样, 在肾脏和心脏中的含量明显高于肝脏和肌肉中的含量, 其中Cd在肝脏中的含量也较高。东北林蛙肌肉样品中As和Pb元素的含量分别为1.34, 1.30 mg/kg, 高出国家限量标准《无公害食品—牛蛙》 (NY 5156—2002) 0.5 mg/kg约2.5倍, 肌肉中Cd含量为0.09 mg/kg, 接近于国家限量标准0.1 mg/kg。因此, 在极力倡导东北林蛙食品利用和开发的同时, 也应加强食品安全的监督和管理, 以及重视东北林蛙人工养殖水质和周围环境科学合理的选择。

3 结论

笔者采用精密度好、基体干扰小、分析速度快、可多元素同时测定, 当前普遍采用的电感耦合等离子体原子发射光谱法, 分析了分布于黑龙江省区域内6只雄性东北林蛙的肝脏、肾脏、心脏、肌肉4个部位的10种矿物质元素 (Ca、Mg、P、Na、Fe、Cu、Mn、As、Cd、Pb) 含量。结果得出:矿物质元素主要的蓄积部位是肾脏和心脏;在4种组织器官中, P、Na、Mg、Ca的含量高于Fe、Mn、Cu;As、Cd、Pb的含量最低, 这与生物体内的常量元素、微量元素、有毒重金属元素的含量分布相吻合。其中前7种必需矿物质元素在肌肉中的含量明显高于其他肉、豆、蛋等人们常选择的食品, 特别是P、Fe、Mg、Ca的含量;其中肌肉中As、Pb含量明显超出卫生标准限值, Cd的含量临近卫生标准限值。建议, 加大东北林蛙食品利用和开发的同时, 加强食品安全的监督和管理, 重视人工养殖水质和环境的选择。

参考文献

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3.营养含量教学反思 篇三

关键词：栝楼；品种；器官；营养成分

中图分类号：S567.23+9 文献标识号：A 文章编号：1001-4942（2012）10-0048-03

栝楼（Trichosanthes kirilowii Maxim），亦称瓜蒌、药瓜、吊瓜等，葫芦科栝楼属多年生攀援草本植物，共有80多种[1]。栝楼的果实、种子及根均可入药，果实称全栝楼，果壳称栝楼皮，种子称栝楼籽，根名为天花粉。其中，果实是主治胸痹的良药，具有降低血清胆固醇、扩张冠脉、抗心肌缺血、改善微循环、抑制血小板聚集、耐缺氧、抗心律失常等作用[2]。种子含有油脂、甾醇、三萜皂甙、蛋白质、多种氨基酸和无机元素[3]，是治疗心血管系统疾病特别是冠心病的常用中药。天花粉即栝楼的干燥根，也是一种临床常用的中药，具有清热生津、消肿排脓的功效。按照产药部位的不同，栝楼主要分为两类，一类以产果实为主要目标，此类栝楼俗称为雌栝楼，另一类以生产天花粉为主要目标，俗称雄栝楼。除传统药用价值外，近年来又发现了新的药用、保健和食用价值，因此栝楼具有很高的综合开发用途和较好的经济价值。

本研究对2个品种栝楼不同部位中的可溶性总糖、总蛋白、微量元素、氨基酸、粗纤维及脂肪含量等进行分析，研究结果将对了解山东不同栝楼品种的药用价值、营养价值、资源鉴定等具有重要意义。

1 材料与方法

1.1 供试材料

分别取干燥的仁栝楼和糖栝楼，将皮分离晾干，籽用水反复冲洗，去除粘着物，晾干。于2011年3月栝楼芽萌发前采集仁栝楼根部，分雄栝楼和雌栝楼两个处理。将以上样品自然晾干后磨成粉末状，过40目筛，封口袋保存备用。

1.2 分析测定方法

准确称取0.200 g栝楼各部分样品于三角瓶中，加入90℃蒸馏水25 ml ，在90℃水浴中提取30 min，稍冷过滤到200 ml容量瓶中，滤渣重新提取一次，过滤到原容量瓶中，反复漂洗三角瓶和残渣，定容至200 ml，待测。

可溶性总蛋白含量测定采用考马斯亮蓝比色法；可溶性总糖含量测定采用蒽酮比色法。

无机元素含量测定：称取样品5 g，600℃下灼烧至灰白色，加浓硝酸溶解，酸度保持在5%左右，定容至100 ml。利用电感耦合等离子体发射光谱仪（ICP）分别测定各样品中Ca、Mg、Fe、Mn、Cu、Zn含量。

无机元素、氨基酸、粗纤维和粗脂肪由山东省分析测试中心测定。

2 结果与分析

2.1 不同品种栝楼各部位可溶性蛋白及总糖含量

表1表明，2个品种栝楼不同部位的可溶性糖含量差别明显。仁栝楼种籽中总糖的含量高于其皮中的含量，而糖栝楼则是皮中的总糖含量较高；不同品种之间比较，糖栝楼皮中的总糖含量明显高于仁栝楼皮，高出率为153.4%，但仁栝楼种籽中的总糖含量高于糖栝楼，高出率为128.9%；雄栝楼天花粉中的总糖含量高于雌栝楼天花粉。

蛋白质结果表明，两个品种的蛋白质含量均是种籽高于皮；雄栝楼天花粉中蛋白质含量高于雌栝楼天花粉。

2.2 不同品种栝楼各部位无机元素含量

由表2可以看出，不同品种相同部位各无机元素的差别不明显，如不同品种种籽中Ca的含量分别为0.10%和0.09%，Mg的含量分别为0.22%和0.21%；而皮中Ca的含量分别为0.28%和0.25%，Mg的含量分别为0.17%和0.16%。说明Ca、Mg、Fe、Mn、Cu、Zn 6种无机元素在栝楼籽和果皮中的积累不受品种的影响。

无机元素的积累在同一品种不同部位之间相差较大，仁栝楼籽中Ca的含量为0.10%，而皮中的含量为0.28%；在糖栝楼籽中，Ca的含量为0.09%，而皮中的含量为0.25%，结果说明Ca在栝楼皮中的积累相对高于籽，高出率分别达到180%（仁栝楼）和170%（糖栝楼）；Mg、Fe、Mn、Zn的含量则均以籽中为高；栝楼中Cu的含量没有品种、部位的区别。

由表3可以看出，雌栝楼天花粉中的无机元素含量明显高于雄栝楼天花粉，表明雌栝楼天花粉对无机元素的吸收及积累均高于雄栝楼。可能因为雌栝楼需要较多的营养元素促进果实的发育，导致根对营养元素的吸收能力加强，从而使贮存在根中的无机元素的含量也较高。

2.3 不同品种栝楼各部位氨基酸含量

两种天花粉中的氨基酸总量差异明显，其中雌栝楼天花粉中总氨基酸的含量明显高于雄栝楼天花粉，且17种氨基酸之间存在较明显差异，如雌栝楼天花粉中检测不出丝氨酸和异亮氨酸，而这两种氨基酸在雄栝楼天花粉中却含量较高（表4）。

从氨基酸组成分析，雄栝楼天花粉主要有精氨酸、谷氨酸、门冬氨酸、亮氨酸，分别占氨基酸总量的18.7%、13.3%、9.6%和7.6%；雌栝楼天花粉中氨基酸主要组成为门冬氨酸、酪氨酸、谷氨酸和组氨酸，分别占氨基酸总量的57.2%、18.4%、7.3%和4.1%，4种氨基酸占全部组成的87%；兩个品种栝楼皮中的总氨基酸含量均高于种籽，其中糖栝楼皮中主要组成为谷氨酸、精氨酸、门冬氨酸和亮氨酸，分别占氨基酸总量的17.5%、14.7%、10.8%和7.9%；仁栝楼皮中也为这4种：精氨酸、谷氨酸、门冬氨酸和亮氨酸，分别占氨基酸总量的18.2%、12.4%、10.1%和7.9%；糖瓜楼籽中的主要成分为门冬氨酸和脯氨酸，分别占总氨基酸的61.6%和12.2%；仁栝楼籽主要组成为精氨酸，占总氨基酸的16.9%，其他成分含量比较相近。

2.4 不同品种栝楼各部位粗纤维及粗脂肪含量

表5结果表明，两个品种栝楼籽中的粗纤维和粗脂肪含量均高于皮中的含量；雄栝楼天花粉中的粗纤维含量高于雌栝楼天花3 结论与讨论

矿物质是人体内酶作用的催化剂，是骨骼、肌肉、血液、皮肤等的重要组成部分，能维持体内水和电解质的平衡，维持神经肌肉的应激性和心脏的正常功能，尤其Ca、Mg、Zn等对保护心血管健康有重要作用[4]。本研究结果显示，2个品种栝楼中的Ca、Mg含量均较高，但分布不一致； Ca主要分布在栝楼皮中，而Mg、Fe、Mn、Zn则主要分布在种籽当中；雌栝楼天花粉中的无机元素含量均高于雄栝楼，表明雌栝楼对6种无机元素的吸收能力高于雄栝楼。Zn/Cu分别为1.35（仁栝楼籽）、0.27（仁栝楼皮）、1.28（糖瓜楼籽）、0.22（糖栝楼皮）、0.23（雄栝楼天花粉）、0.36（雌栝楼天花粉），而低Zn/Cu对人体的心血管健康十分有益[5]。

天花粉水提物得到的天花粉多糖具有降血糖的活性[6]。天花粉与其他中药配伍组成的药物也具有明显的降血糖功效[7～9]。本研究对2个品种栝楼的各部位中的可溶性总糖和蛋白质含量进行了测定和比较，结果表明，不同品种栝楼中的总糖分布不一致，仁栝楼果实中的总糖在种籽中含量较高，糖栝楼则在皮中含量较高；两个品种的蛋白质含量均是种籽高于皮；雄栝楼天花粉中总糖、蛋白质含量均高于雌栝楼天花粉。

栝楼含有多种油脂、氨基酸类、萜类等物质，尤其是籽中含有丰富的蛋白质和粗脂肪[10]。本研究表明山东地产栝楼中的粗纤维和粗脂肪主要分布在栝楼籽当中，而氨基酸则在皮中的含量较高。

目前，针对栝楼种质资源评价和鉴定的研究相对较少，利用现代科技手段，加强种质资源搜集鉴定、成分鉴别将加快栝楼的开发利用，同时相关的研究将为栝楼生产质量管理规范和生产技术标准操作规程的制定起到一定借鉴作用。在此基础上，应进一步开展栝楼化学成分及其药理作用的相关研究，以便能更好地开发利用栝楼资源，生产更多的相关产品。参 考 文 献：

[1]宋振巧，王洪刚，王建华.栝楼的研究进展 [J].山东农业科学，2005，5：72-75.

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[3]徐吉民.正交法在医药科研中的应用[M].北京：医药科技出版社，1987，36.

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[5]周长征，李 银，杨春澎.细辛道地药材与微量元素分析[J].中草药，2000，31（4）：292-295

[6]Hikino H， Yoshizawa M， Suzuli Y， et al. Isolation and hypoglycemic activity of trichosans A， B， C，D， and E： glycans of Trichosanthes kirilowii roots[J]. Planta Med. ，1989， 55（4）：349-350.

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[9]张麗娟，宋新波.显微定量法测定消渴生津胶囊中的天花粉[J].中草药，1998，29（5）：316.

4.《营养物质》的教学反思 篇四

在以往的教学中，学生很难理解蛋白质是构成人体细胞的基本成分，这节课我首先给学生讲一个实例：安徽省阜阳市劣质婴儿，长期以劣质婴儿奶粉为食的婴儿出现头大，发育不良，皮肤溃烂，不易愈合等症状。经过调查这种奶粉只是含有少量的淀粉，不含有婴儿生长发育所必需的蛋白质，从这儿可以看出人体的生长发育离不开蛋白质。接着，通过复习什么叫血红蛋白，红细胞里红色含铁的蛋白质，缺少蛋白质会引起贫血。以及人体内的酶、抗体等都是蛋白质。最后进一步总结：如果人体内蛋白质长期不足，就会形成蛋白质缺乏症。患者体重减轻，抵抗力降低，创伤修复缓慢，出现水肿和贫血等现象，婴儿发育迟缓。经过这样的处理，学生很容易理解：蛋白质是构成人体细胞的基本成分。

二、教给学生巧记法：

学生学习了几种维生素，但往往容易混淆，我教给学生巧记的方法，效果教好。如：

1、维生素A可以维持人的正常视觉，缺乏引起夜盲症，维生素A与眼睛有关，把A变成眼睛，形象直观。

2、维生素B1缺乏，会得脚气病，就把B1演变成脚指头，上面还长着脚趾甲，学生在哈哈大笑中，不知不觉中加以区别记忆。

3、缺乏维生素C引起坏血症，皮下、牙龈的血管出血，学生通过前两种巧计法，找出维生素C与血管有关，把它变成血管，自己就可以找出窍门。

通过学习，学生不仅学会了巧记的方法，而且引导学生把这种方法用于学习中，势必会事半功倍。

三、结合实际生活，学以致用：

如，讲到维生素时，提出问题：

家里吃的菜，先洗再切，还是先切再洗？学生讨论，引出维生素的种类，即脂溶性维生素和水溶性维生素。

吃标准粉好，还是精粉好？

你得过口腔溃疡吗？你是怎样处理的？

牙龈经常出血怎么办？

为强调钙的重要性，以日本年轻人的平均身高增长的原因，“日本人每人一天一袋奶，强大一个民族”。

提倡高蛋白，低脂肪的饮食观点，等等。

5.《人类重要的营养物质》教学反思 篇五

新课程的核心观念是“一切为了学生的发展”。在本课的教学设计和课堂教学实施中，充分体现了“一切为了学生的发展”的理念。在教学中不是通过教师介绍六种营养物质对人体的营养作用。而是通过预习作业将学习任务布置在学生身上;不是把教学的重点放在六种营养物质的具体知识理论学习上，而是以这些知识以及用日常生活有关事例为载体，通过现代信息技术，如网上收集有关营养元素的材料，获得自主学习的一种方法，培养自主学习的能力，拓展学生的视野。这种开放式教学，使学生学会阅读材料增长知识的方法，培养了学生合作精神和人际交往能力。

让学生以多种方式丰富自己的知识，在学习知识的过程中学会思考，充分发挥自己的特长，表现出自己的个性，体验到学习的快乐，发现自己的进步，并以此进步激励学生不断进步。然而，这种开放式教学活动占用时间较多，若内容安排过多，势必对教学进度有一定的影响。初三学生面临中考，家长都希望孩子考上重点中学，担心活动会浪费孩子的学习时间，影响中考成绩，不十分支持。因此，教师要注意把握课堂节奏，控制课堂流程的时间，在学生收集资料的时候，指导学生取其精华，去其糟粕。今后安排类似活动时序要制定更严密的活动方案，更加合理的安排时间。化学是与社会生活紧密联系的一个学科，对解决现在和将来人类社会的需求问题具有极其重要的意义。化学教育应义不容辞地担负起培养未来公民科学素养的责任，化学教育对象的大众化，内容的社会化，方法的现代化是化学教育发展的必然结果。作为教育工作者，我们要与时俱进、勇于创新，怀着对祖国强烈的使命感、责任感、紧迫感、学习新课程、研究新课程、推进新课程。

6.玉米淀粉含量及营养价值 篇六

看一下哦!

玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。 将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强，最高能达30%以上。

一、玉米淀粉的含量

淀粉 88%～92%，水溶性物质 2.5%～4.5%，蛋白质 6%～10%，二氧化硫 0.035%～0.045%，脂肪 0.5%～10%，细渣 0.05～0.1克/升，灰分 0.2%～0.4%。

玉米淀粉含有较多的不饱和脂肪酸，对于人体内脂肪与胆固醇正常代谢、冠心病、动脉硬化、降低高血脂有食疗作用。美国医学会发现原住的美国人、印第安人没有一个患高血压、动脉硬化的`，后来发现他们食用的老玉米里含大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E，所以未患高血压和动脉硬化。

二、玉米淀粉的营养价值

1、玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。

2、玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。

3、玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。

4、现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种

外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长。

5、玉米面还含有微量元素硒，硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。

6、玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。

7.营养含量教学反思 篇七

1 材料与方法

1.1 试验材料

供试葛属材料样品共6种, 其来源及物候期见表1。

1.2 试验方法

1.2.1 样品采集和处理。

野外采集葛藤的地上部分, 用百分之一天平现场称重, 记录鲜重和物候期, 装于细网状样品袋中, 置于通风处。将所采集的绿肥鲜样杀青后烘干, 粉碎过1mm的筛, 然后装瓶备用。

1.2.2 样品成分分析方法。

(1) N、P、K的测定。称取2.000 0g左右烘干样品, H2SO4-H2O2消煮后, N采用靛酚蓝比色法, P采用钼锑抗比色法, K采用火焰光度计法测定[8]。 (2) Ca、Mg、S、Fe、B、Mn、Cu、Zn、Mo测定。采用电感耦合等离子发射光谱法[8]。上述各成分含量 (质量分数) 均以烘干样的重量 (质量) 为基数。

1.2.3 绿肥品质评价标准。

按全国有机肥料品质四要素分级标准 (见表2) 和全国有机肥料品质总分分级标准 (见表3) 进行参试样品的品质评价[9]。

(分)

2 结果与分析

2.1 大量元素含量水平与绿肥品质综合评价

由表4可知, 6种葛藤都富含N、P、K。说明葛藤是N、P、K含量很高的绿肥, 其中葛麻姆的N、P、K含量都最高。在6种葛属中, 氮含量在1.89%~3.24%范围, 达到氮素标准含量的上等水平[10], 磷含量在0.11%~0.36%范围, 达到磷素标准含量的中下水平, 钾含量在1.14%~2.83%范围, 达到钾素标准含量的中等水平。可见, 从绿肥的角度上来看, 葛属植物培肥土壤的作用较明显。根据综合评价, 在供试的6种葛属材料中, 葛麻姆和葛藤品质最优, 属于二级有机肥;粉葛、热研17号爪哇葛藤、越南葛藤、三裂叶葛藤属于三级有机肥。

2.2 中量元素含量水平

由表5可知, 6种葛藤的Ca、Mg、S都很丰富, 其中Ca含量以粉葛的最高, 葛藤的最低;Mg含量以三裂叶葛藤的最高, 葛藤的最低;S含量以葛麻姆的最高, 葛藤的最低。

2.3 微量元素含量水平

由表6可知, 6种葛藤绿肥中都含有微量元素Fe、B、Mn、Cu、Mo、Zn。其中Fe含量以越南葛藤最高, 三裂叶葛藤最低, B含量以葛麻姆最高, 葛藤最低;Mn含量以越南葛藤最高, 粉葛最低;Cu含量以热研17号爪哇葛藤最高, 越南葛藤最低;Mo含量以三裂叶葛藤最高, 热研17号爪哇葛藤最低;Zn含量以越南葛藤最高, 热研17号爪哇葛藤最低。

3 结论

由于葛藤植物的固氮作用, 6种葛藤绿肥养分含量丰富, 特别是N和K含量较高, N含量在1.89%~3.24%范围, 属于上等水平, P含量在0.11%~0.36%范围, 属于中下等水平, K含量在1.14%~2.83%范围, 属于中等水平, 可见从绿肥的角度上来看, 葛属培肥土壤的作用较明显。葛属绿肥都富含中量元素Ca、Mg、S和微量元素Fe、B、Mn、Cu、Mo、Zn, 其中越南葛藤Fe、Mn、Zn含量都较高。根据综合评价, 在6种葛藤中, 属于二级有机肥的有葛麻姆和葛藤;其余的粉葛、热研17号爪哇葛藤、越南葛藤、三裂叶葛藤都属于三级有机肥。其中葛麻姆综合评价最高, 且含丰富的中量元素Ca、Mg、S和微量元素Fe、B、Mn、Cu、Mo、Zn, 是热区推广绿肥的首选。

参考文献

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[8]鲁如坤.土壤农业化学分析方法[M].北京:中国农业科技出版社, 2000.

8.营养含量教学反思 篇八

活动目标

1、使幼儿了解不同的食物有不同的营养，可满足身体各方面不同的需要。

2、帮助幼儿克服不良的包含习惯，如：挑食、偏食等。

3、知道人体需要各种不同的营养。

4、了解吃饭对身体健康的影响，能按时吃饭，不挑食。

5、初步了解健康的小常识。

活动准备

1、自制道具：肉蛋鱼、蔬菜、水果、豆类、谷类等五大类食品。

2、活动前了解本班幼儿的饮食状况，包括挑食、偏食或吃得过多等。

活动过程

1、教师讲故事引出主题老师T：小朋友们好，今天老师要给小朋友们讲一个很好听的故事，那我们背好小手，用自己的小耳朵听好了。有个孩子叫小刚，从小就不肯好好吃饭，总是喜欢吃零食、糖果、饼干和饮料，吃饭时只吃几口，一边吃，一边玩，很多蔬菜都不爱吃，总是挑挑拣拣的，结果个子长不高，身上也不长肉，脸色又黄又绿，还经常生病，妈妈带他到医院检查，医生说他是营养不良。

2、石室词汇：营养不良T：小朋友，你们知道不知道什么是营养不良啊?营养不良啊，主要是指我们的身体需要各种养料，而这些养料呢，就藏在各种食物里，如果没有食物吃进去，我们的身体就会出现个子不高，身体不长肉等问题。这啊，就是营养不良。

3、请幼儿思考并回答问题

(1)为什么要好好吃饭?

T：那我们大家要不要好好吃饭啊?

S：要T：为什么要好好吃饭?(幼儿回答，教师提示)S：因为不好好吃饭，会营养不良，个子会长不高，身体会不长肉，还会生病。

(2)那我们怎样做才是好好吃饭?

T：我们应该不挑食，不偏食，不吃很多零食，而且啊吃饭时要细嚼慢咽。

4、教师出示五大类食品的自制教具，请幼儿辨认各是什么?说说自己吃过哪些，它们的味道怎么样?然后教师分类讲解各种食物的特点和作用。

(1)谷类食物指的是用米、面做成的各种食品，如：米饭、面条等。(.来源快思老师教案网)T：小朋友，你们看碗里装的是什么啊?

S：米饭T：对啊，米饭是用米来做成的，它含有很多很多热量，是我们饮食中的主要食品，叫主食。主食类：面条、面包它们都是有营养的食物，小朋友可要好好吃饭。

T：那我们现在看这是什么啊?

S：鸡蛋、肉、鱼。

T：对啊，它们是还是很好吃啊?它们不仅好吃，而且还有很多蛋白质和脂肪，可以帮助我们的身体生长，它们也是有营养的食物。

(2)蔬菜包括各种青菜、冬瓜等。

T：如果小朋友只爱吃肉，是不行的，我们啊还要多吃蔬菜，因为蔬菜里含有各种维生素和微量元素，可以使我们的眼睛更亮，而且啊不容易生病，因为蔬菜同样是有营养的食物。

(3)水果：苹果、西瓜，各种不同的水果有不同的味道，也有不同的需要。

T：我们要不要多吃蔬菜?

S：要T：对了，我们要多吃蔬菜，也要多吃水果，你们看苹果红不红啊?

S：红T：它们一定很甜，小朋友一定要多吃啊，因为水果和蔬菜一起可以保护我们的身体健康。T：那你们还吃过其它哪些水果?

S：西瓜、香蕉T：对，水果也是有营养的食品。、(4)豆类指的是大豆、绿豆、红豆以及各种豆制品。

T：现在我想请一位小朋友告诉我，你喜不喜欢豆子啊?

S：喜欢T：老师想啊她一定喜欢，因为她的皮肤白白的，就像“白雪公主”一样，因为爱吃豆类的小朋友一定是一个健康的小朋友，因为豆类也给了我们身体里边许多植物蛋白，让我们长得健健康康的。它同样也是有营养的食物。

5、通过头饰，复述上述有营养的食物。

T：现在我们再来尝一尝这许许多多的有营养的食物。请5位小朋友，带上头饰，代表几类有营养的食物，便于加深幼儿记忆。、T：现在老师要请几位小朋友来扮演有营养的食物，我们一起来数一数我们学了几类有营养的食物。

S：5类T：对，它们啊是各类肉、蛋、鱼、蔬菜、水果、豆类，小朋友们记住了，回去告诉爸爸妈妈什么东西是有营养的食物，好不好?

S：好

6、教师和幼儿共同归纳，我们每天进食要吃饭，全面吸收各种营养，才能保证身体长得健康。

活动延伸提醒幼儿注意吃各种有营养的食品，不挑食，不偏食，养成细嚼慢咽的好习惯。

T：刚才我们尝了各类有营养的食物，我们每天不仅要吃有营养的食物，而且啊还要好好吃饭，因为不好好吃饭会(幼儿主答，教师提示，会长不高，长不胖、会营养不良)对，那我们应该怎么做?

S：不挑食、不偏食、细嚼慢咽。

T：老师希望每个小朋友都长得健健康康的。

教学反思

这一节课一开始出现红色娃娃和红色食品，激发了幼儿的学习兴趣。因为幼儿都喜欢鲜艳的颜色和玩具。兴趣式的投入让幼儿有了积极的心态，课堂上认识红色食品的时候，幼儿们都比较积极参与活动。充分让他们认识和了解了红色食物的名称，顺利的完成了制定的教学目标。

美中不足的是有小部分幼儿没有理解到红色食物对人体的益处，还有的幼儿是理解之后却不能用语言来表述。比如，幼儿知道红色食品的作用很多，这些食品都出现在我们身边，时刻陪伴着我们，丰富了我们的生活。幼儿也了解到红色食物对我们的重要作用就是增加我们的活力。还有部分幼儿一时无法改变不良的习惯，比如水果不洗就吃、不削皮就吃、暴饮暴食、偏食等坏习惯，还需要在今后多花时间进行教育和纠正，让他们从小养成健康的生活习惯。

9.营养含量教学反思 篇九

活动设计背景

本节课选自主题《我喜欢》这是一节非常有趣的后动教学，通过对本活动的学习可以提升孩子们的观察能力、动手能力及发现问题的好奇心。

活动目标

1.通过说蛋、剥蛋、吃蛋、找蛋、品尝美味的鸡蛋菜肴等知道蛋的基本知识，进一步了解蛋在生活中的营养价值。

2.在剥蛋的过程中，锻炼幼儿手指的灵活度。

3.让幼儿在积极、愉快的情绪之中丰富自己、分享快乐。

4.知道人体需要各种不同的营养。

5.初步了解健康的小常识。

教学重点、难点

重点：通过说蛋、剥蛋、吃蛋、找蛋、品尝美味的鸡蛋菜肴，锻炼幼儿的动手，动脑，认真，耐心的态度。

难点：让幼儿知道鸡蛋的基本知识，更进一步了解蛋在生活中的营养价值。

活动准备

生、熟鸡蛋、各种餐具、美味的鸡蛋菜肴、课件等。

活动过程：

(一)说蛋

1.今天王老师带来了什么?——教师出示鸡蛋

2.你们都知道是鸡蛋，那你们知道的鸡蛋里面是怎么样的?——根据幼儿的回答，教师出示生鸡蛋图片。

3.那鸡蛋里面是不是和小朋友说的一样的呢，我们一起来看一下。

(二)吃蛋

1.让幼儿通过动手剥蛋了解蛋的结构(蛋壳、蛋清、蛋黄)

2.通过吃蛋让幼儿知道鸡蛋的吃法(煮、炒、煎、蒸等)

3.提问：小朋友平时喜欢吃蛋糕吗?(导出含有鸡蛋的食品)

4.通过课件展示含有鸡蛋的食品。

(三)游戏

1.找蛋(通过课件上的图片，让幼儿找出鸡蛋或含有鸡蛋的食品，并说出食物后面的卡通图片.)

(四)鸡蛋的营养

1.提问：生活中为什么离不开鸡蛋，而且还这么喜欢吃鸡蛋做的食物?[文.章出自快思教.案网](答：鸡蛋有营养).但是老师发现有些小朋友在家里或幼儿园里有挑食的现象，今天老师给小朋友们请来了一个营养专家，我们一起听听他告诉了小朋友们什么.(五)品尝鸡蛋的菜肴

1.让小朋友们观看老师带来的食物。(虎皮蛋，蛋宝宝饼、鸡蛋炒柿子)。

2.品尝美味的鸡蛋菜肴。

(六)活动延伸

小朋友们今天不但了解了鸡蛋，学会了剥鸡蛋还知道了鸡蛋的营养价值。那小朋友们回家后每人准备一个鸡蛋壳。下节课老师带你们做蛋壳宝宝。

教学反思：

本次活动让幼儿从中发现知识、学习知识、学会技能，以达到获取经验、建构概念，培养能力的目的。目标贴近孩子的生活。活动中让幼儿通过说蛋、剥蛋、吃蛋、找蛋、多媒体课件等、引发幼儿的积极性。准备充分、选材符合幼儿的年龄特点。

在本次教学中也存在着很多不足，导入过程中并没有吸引孩子，特别是老师总是在帮孩子们回答问题。

通过交流让我对原有的经验进行综合、丰富和充实，同伴的不同看法和解决问题的不同方式能促进我不断地思考，不断地完善自己。我会在以后不断的努力，取长补短，也谢谢大家的宝贵意见和建议。

10.营养含量教学反思 篇十

具有良好水质的海南岛周边海域, 是开展水产养殖业的理想场所。目前与之不协调的是海南正在大力开发滨海旅游资源, 打造“国际旅游岛”, 建设海南生态岛。加强对环境的保护, 尤其是海洋环境的保护变得日趋重要。如何保持对虾养殖业发展和海洋环境保护的协调, 成了对虾养殖者和环境保护者公同思考的问题。本文以东方市黄流对虾养殖场附近海域为研究对象, 调查了对虾养殖废水排放对周围水域中氮磷营养盐含量的影响。

1 材料和方法

1.1 水样的采集与预处理

选择海南省东方市沿海对虾养殖池塘区域密集分布区域为研究对象, 在对虾养殖期间, 每隔个月采集对虾养殖场周边海域不同距离水体的水样, 连续取样4次。海域取样点的设置为养殖废水排放口附近为参照点, 从参照点开始, 背向远离对虾养殖场分布方向, 每隔0.5 km距离设置一个采样点, 依次设置3个采样点, 分别为采样点1、采样点2和采样点3。

用采水器采集水体水面下约50 cm左右水层的水样, 水样采集后装在聚乙烯瓶内, 立刻送到实验室进行抽滤, 先用1.0μm滤膜过滤掉较大颗粒的物质, 滤液再用0.45μm滤膜过滤。用分光光度法测定滤液水样的氨氮、亚硝酸盐、磷酸盐和硝酸盐。每个采样点采集3个重复样品。

1.2 样品的测定

抽滤完的水样, 立刻按照下列顺序测定氨氮、磷酸盐、亚硝酸盐和硝酸盐, 其中氨氮、磷酸盐、亚硝酸盐和硝酸盐的测定分布采用纳氏试剂法、磷钼蓝分光光度法、N- (1-奈基) -乙二胺光度法和锌-镉还原法[9,10]。每个样品重复测定3次。

1.3 数据处理

实验结果以平均值±标准差的形式进行表示, 数据的统计分析采用IBM SPSS statistics 19软件。显著性水平取α=0.05, 其中P<0.05表示显著性差异, P>0.05差异不显著, P<0.01差异极显著。

2 实验结果

2.1 氨氮含量

氨氮含量在参照点、采样点1、采样点2、采样点3处水体中的含量分别为 (0.121±0.001) mg/L, (0.112±0.005) mg/L, (0.112±0.008) mg/L和 (0.109±0.001) mg/L。从参照点到其他采样点, 水体中的氨氮含量呈降低趋势。其中参照点氨氮含量与其他采样点的氨氮含量差别较大, 但是较统计分析无显著性差异 (P>0.05) , 采样点之间水体中氨氮含量, 无显著性差异 (P>0.05) (图1) 。

2.2 磷酸盐含量

磷酸盐在参照点、采样点1、采样点2、采样点3处水体中的含量分别为 (0.058±0.002) mg/L, (0.052±0.002) mg/L, (0.045±0.001) mg/L和 (0.045±0.001) mg/L。磷酸盐的含量从参照点到采样点3呈降低趋势。参照点和采样点1处水体中磷酸盐含量差异较大, 但统计分析无显著性差异 (P>0.05) 。采样点2和采样点3水体中的磷酸盐含量相对参照点显著降低 (P<0.05) , 同时和采样点1处的含量差异较大, 但是统计分析无显著性差异 (P>0.05) , 并且采样点2和采样点3间, 无显著性差异 (P>0.05) (图2) 。

2.3 亚硝酸盐含量

亚硝酸盐的含量在参照点、采样点1、采样点2、采样点3分别为 (0.039±0.003) mg/L, (0.004±0.005) mg/L, (0.002±0.005) mg/L和 (0.002±0.002) mg/L。从参照点到采样点3, 亚硝酸盐浓度呈降低趋势, 其中参照点处水体中的亚硝酸盐显著高于其他3个采样点 (P<0.01) 。采样点之间亚硝酸盐浓度无显著性差异 (P>0.05) (图3) 。

2.4 硝酸盐含量

硝酸盐含量在参照点、采样点1、采样点2和采样点3处分别为 (4.753±0.015) mg/L, (4.672±0.007) mg/L, (4.650±0.001) mg/L和 (4.552±0.003) mg/L。从参照点到采样点3, 水体中的硝酸盐含量呈降低趋势, 但是变化范围较小, 各个采样点水体中的硝酸盐含量与参照点之间均无显著性差异 (P>0.05) 。

3 讨论

本文在一个对虾养殖周期内, 分析了养殖废水的排放对周围海域水体中氮磷营养盐的影响。结果发现养殖废水的排放对周围海域水体中氨氮和硝酸盐的含量影响最大, 其次是磷酸盐含量, 对亚硝酸盐含量的影响不大。

东方市黄流镇对虾养殖废水排放的海域为较开阔的水域, 养殖废水中的营养物质在排放到该水域后被海浪及风等因素稀释, 在一定程度上降低了排放海域水体中氮磷营养的含量, 从而减缓养殖废水对海域水体水质的影响。但是经过一个养殖周期 (约4个月) 的测试和分析, 发现在距离排污口1.5km处, 硝酸盐和氨氮的含量仍处于较高浓度, 虽然和参照点处水体中硝酸盐和氨氮的含量相差较大, 但是无显著差异 (P>0.05) (图1, 4) 。说明养殖废水对较远处的仍有一定的影响。同时磷酸盐的浓度在距离排污口附近水域1.0 km处, 其浓度才出现明显下降 (P<0.05) (图2) 。但是亚硝酸盐浓度则在距离排污口附近0.5 km处就极显著的降低了 (P<0.01) (图3) 。说明养殖废水磷酸盐和亚硝酸盐浓度周围海域水体的磷酸盐和亚硝酸盐影响很小。李由明等[11]发现对虾养殖水体中亚硝酸盐含量和磷酸盐含量显著高于周围海域排泄的养殖废水, 说明周围水体对排放的废水中的氮磷营养具有稀释作用。本文对距离不同排污口的海域进行调查的结果发现, 尽管经过了海水的稀释, 但是养殖废水中的硝酸盐和氨氮仍对周围海域较大范围内产生影响。

对虾养殖活动能够对周围海域水体水质可以产生不同程度的影响。Jones, A.B.等[12]对水体理化指标进行分析时发现, 在距离养殖区750 m作用的距离时, 对虾养殖行为对该处的水体理化指标几乎没有影响。Samocha TM等[13]则发现大约400 m左右的距离养殖活动影响变得非常小。他们的研究结果和本研究结果中的亚硝酸盐和磷酸盐的结果相近。研究结果表明养殖过程中释放到水体中的营养物质被海洋系统所吸收, 以转移到沉积物中或者被水体中生物所吸收, 最终使得水体中溶解营养物质的浓度较低, 尽管这些营养物质被海洋系统所吸收, 使得其浓度均较低, 但是不意味着对海洋系统没有影响。

11.营养含量教学反思 篇十一

通过对枸杞果实发育过程中果实生长模式、碳水化合物、有机酸、Vc、可溶性蛋白质、多糖、类胡萝卜素含量的测定,系统分析它们在果实整个生长发育过程中的动态变化.结果表明枸杞果实发育呈双“S”曲线;可溶性总糖、还原糖含量生长前期变化不明显,近成熟时迅速积累至最高;淀粉含量前期积累,后期降低,成熟时果实中不含淀粉;总酸含量呈现先升高后降低的.变化趋势;Vc含量变化总体上呈先升高后降低的变化趋势;果实在发育前期可溶性蛋白质含量较低,随后升高,至花后27d达最高峰,以后逐渐减少;多糖、类胡萝卜素含量在发育前期较低,于花后27 d迅速增加,到成熟时达最大值.

作 者：张宁 冯美 宋长冰 ZHANG Ning FENG Mei SONG Chang-bing  作者单位：张宁,ZHANG Ning(宁夏大学化学化工学院,银川,750021)

冯美,FENG Mei(宁夏大学农学院,银川,750021)

12.营养含量教学反思 篇十二

一、活动目标

1.巩固对常见蔬菜食用部位的了解。

2.乐意与同伴交流自己知道的蔬菜营养。

3.乐于探索、交流与分享。

4.促进幼儿的创新思维与动作协调发展。

二、活动准备

1.幼儿已经认识了几种常见的蔬菜。

2..每组3-7种蔬菜，如：白菜、豌豆、黄瓜、丝瓜、马铃薯、西红柿等。

三、活动过程

(一)小组讨论

1.介绍几种常见的蔬菜的营养的知识。

2.引导幼儿与小组同伴一起观察桌面上的各种蔬菜，说一说这些蔬菜的颜色，吃什么部位?有什么营养?

(二)集体分享

1.组织幼儿交流小组讨论的结果：这是什么蔬菜?;文.章出自屈,老师教.案网]什么颜色?我们吃它们的什么部位?

2.提问：你知道这些蔬菜有什么营养?

3.小结：蔬菜中含有大量水分、多种矿物质、维生素和食物纤维等。这些都是我们身体所需要的营养，因此小朋友们要多吃蔬菜。

(三)整理蔬菜

1.出示分类筐，引导幼儿讨论：要整理桌子上的蔬菜，要怎么整理?

2.引导幼儿根据讨论的分类规则将蔬菜整理到不同的框子中。

3.组织幼儿互相检查讨论分类是否正确。

反思与推进：

班上的孩子都能说出几种常见的蔬菜名称，有的孩子认识的还不少，在活动中我通过让孩子观察触摸实物蔬菜让孩子观察里面，并通过让孩子闻出味道，梓轩小朋友说：洋葱的味道不好闻，我不喜欢吃洋葱;西红柿有维生素，我喜欢吃;于是就组织孩子说说喜欢吃的蔬菜及都知道蔬菜都有哪些营养，但是他们对蔬菜的营养及对我们身体的好处还不是很了解，只是很笼统的回答蔬菜含有维生素，蔬菜所含的营养成分对幼儿来说确实难度很大，别说孩子，连我们老师都很难掌握，它是一个比较抽象的概念。

13.营养含量教学反思 篇十三

1 材料与方法

1.1 样品制备

鳜鱼、斑鳜和子一代杂交鳜实验用鱼于2008年3月取自浙江省湖州市锦山鱼种场,均为该鱼场在同一繁育季节自繁鱼苗,经池塘培育和养殖至1冬龄鱼,养殖池塘条件和饵料基本一致。鳜鱼雌鱼、斑鳜雄鱼和杂交鳜各取5尾,体重分别为455~530 g、175~220 g和284~325 g,分别取鱼体背部肌肉,除部分样品用于水分测定外,其余用刀切碎,经冷冻干燥、粉碎后备用。

1.2 测定方法

营养组成:105℃常压干燥法测定水分;半微量凯氏定氮法测定粗蛋白;用无水乙醚为溶剂,索氏抽提法测定粗脂肪;箱式电阻炉550℃灼烧法测定粗灰分。具体步骤参照养殖鱼类种质检验第10部分:肌肉营养成分的测定(GB/T 1854.10)进行。

氨基酸组成:样品经酸水解后,用日立885-50型氨基酸分析仪测定17种氨基酸。具体步骤参照养殖鱼类种质检验第11部分:肌肉中主要氨基酸含量的测定(GB/T 1854.11)进行。样品经碱水解后,用分光光法测定色氨酸。

1.3 数据分析

各测定项目数值以平均值±标准误(Mean±SE)表示。用SPSS 11.5软件进行单因子方差分析(Oneway ANOVA),以检验不同试验组间各指标平均值是否存在显著性差异。如有显著差异(P<0.05),则作Duncan多重比较分析。

2 结果

2.1 肌肉营养组成

3种鱼的营养组成见表1。由表1可知,杂交鳜、斑鳜和鳜鱼的肌肉水分、脂肪、灰分的含量无显著差异(P>0.05)。杂交鳜与斑鳜的肌肉蛋白质含量无显著差异(P>0.05),但均显著高于鳜鱼肌肉的蛋白质含量(P<0.05)。

2.2 肌肉氨基酸含量

鳜鱼、斑鳜和杂交鳜肌肉18种氨基酸的含量见表2所示。由表2可知,鳜鱼、斑鳜和杂交鳜的18种氨基酸含量、18种氨基酸总量(TAA)、人体所需8种必须氨基酸总量(HEAA)及4种呈味氨基酸(包括天门冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸和丙氨酸)的总量(FAA)均无显著差异(P>0.05)。

(%)

注:1.TAA:18种氨基酸总量;2.HEAA:人体所需8种必须氨基酸总量;3.FAA:4呈味氨基酸。

2.3 肌肉氨基酸组成

鳜鱼、斑鳜和杂交鳜肌肉18种氨基酸的组成列于表3。由表3可知,鳜鱼、斑鳜和杂交鳜的氨基酸的组成无显著差异(P>0.05)。

3 讨论

测定鱼体肌肉营养组成,可以了解其鱼肉的营养价值。但不同研究者对同一种鱼肌肉营养成分测定所得的结果并不一致。表4所示为不同研究者对鳜鱼和斑鳜营养成分测定结果[4,5,6,7],从中可以看出,鳜鱼的营养成分因不同研究者所取样本的来源背景不同而存在较大差异,尤其以梁银铨等[4]的报道结果中的蛋白质和灰分含量与其它研究者得到的结果相差较大。本研究所得斑鳜营养成分与苏胜齐等[7]的测定结果也有较大不同。这可能是由于不同的生活环境可引起样本鱼的肌肉营养组上的变化[8]。

为提高以营养组成为指标来比较杂交鳜、鳜鱼和斑鳜的种质特性差异的可靠性,研究测定的杂交鳜、鳜鱼和斑鳜,采用样本来自同一批亲本繁育的鱼苗养殖而成,养殖环境相似、养殖时间和投喂饵料均相同。本研究测定结果显示,斑鳜肌肉蛋白质含量高于鳜鱼,而两者间肌肉水分、脂肪、灰分含量并无显著差异。鳜鱼(♀)×斑鳜(♂)杂交获得的子一代杂交鳜,其肌肉营养组成与斑鳜(♂)无显著差异,而肌肉蛋白质含量高于鳜鱼(♀)。有报道认为斑鳜肌肉氨基酸含量高于鳜鱼,但其结论仅基于数值上的比较,而未进行数理统计分析,也只能是一种趋势[7]。本研究中,鳜鱼、斑鳜和杂交鳜间肌肉18种氨基酸总量无显著差异(P>0.05),但从数值上也反映出斑鳜和杂交鳜肌肉氨基酸总量比鳜鱼略高的趋势。鳜鱼、斑鳜和杂交鳜间肌肉18种氨基酸含量及其组成、8种人必需氨基酸总量和四种呈味氨基酸总量均无显著差异(P>0.05),这些结果表明,鳜鱼、斑鳜和杂交鳜肌肉作为蛋白质食品的营养价值以及鲜美程度基本相同。

鱼类杂交育种的目的是对现有品种加入更优良的遗传性状,或使两种或两种以上具有不同优良特性的类型,结合而成更加优秀的新类型[9]。通过鳜鱼(♀)×斑鳜(♂)的杂交获得的杂交鳜,能使斑鳜肌肉中具较高的蛋白质含量这一性状在杂交鳜中得以体现。

参考文献

[1]董聿茂,诸葛阳,黄美华,等.淡水鱼类-浙江动物志[M].杭州:浙江科学技术出版社,1991,185-192

[2]郑文彪.鳜鱼的人工养殖[M].广州:广东高等教育出版社,1993:1-5

[3]李文卫.池塘养殖新秀-斑鳜[J].渔业致富指南,2004,(12):31-32

[4]梁银铨,崔希群,刘友亮.鳜肌肉生化成分分析和营养品质评价[J].水生生物学报,1998,22(4):386-388

[5]严安生,熊传喜,钱健旺,等.鳜鱼含肉率及营养价值研究[J].华中农业大学学报,1995,14(1):80-84

[6]符路娣,郑文彪,伍育源,等.养殖鳜鱼营养成分和血液生化指标的初步研究[J].华南师范大学学报,2000,(4):107-111

[7]苏胜齐,张海琪,何中央,等.翘嘴鳜和斑鳜肌肉营养成分及氨基酸组成比较[J].西南农业大学学报,2005,27(6):898-901

[8]陈建明,叶金云,沈斌乾,等.野生与池塘养殖花鱼骨肌肉营养组成分析[J].上海水产大学学报,2007,16(1):87-91

14.营养含量教学反思 篇十四

活动目标：

1．初步了解合理的饮食结构，培养科学进餐的好习惯。

2．尝试自己设计一份营养餐，对食物搭配感兴趣。

3．主动和同伴交流，并能对自己和同伴的设计进行恰当的评价。

4．让幼儿了解常见蔬菜的营养价值，知道多吃蔬菜有利于身体建康成长。

5．锻炼幼儿的反应能力，提高他们动作的协调性。

活动准备：

各种食物图片、盘子，健康金字塔范图、营养师标志、肥胖及营养不良儿图片。

活动过程：

一、幼儿尝试第一次挑选自助餐。

1.导入。以营养师的角色将幼儿带入游戏情境。

师：小朋友，这里是哈哈餐厅，我是哈哈餐厅的营养师。

2.谈吃自助餐的经验：挑选食物的注意点。（教师加以总结）

3.幼儿为自己挑选一份自助餐。（把食物图片贴在盘子里）

4.和身边的伙伴交流所选的食物。

5.挑选几个选择菜肴具有代表性的幼儿，请幼儿讨论他们的自助餐搭配是否合理。

6.营养师针对幼儿挑选食物的情况进行小结。

二、借助范图，逐层介绍“健康饮食金字塔”。

1.营养师介绍“健康饮食金字塔”：（分五层）

A.介绍第一层在金字塔的底层是我们平时进餐中最重要、也是吃的最多的食物，想一想幼儿园家里平时吃的，你们觉得会是什么呢？（分别出示最底层图片）谷类食物有哪些？为什么要吃谷类食物？

小结：谷类食物能为我们提供人体所需要的能量，让我们有足够的精神和力气来生活和运动，所以我们离不开谷类食物。

归纳儿歌：“宝塔底层最重要，谷类食物营养好”。

反思：

能够从幼儿游戏是发现有价值的教育契机与内容，并转为集体教育活动，较好地满足了幼儿的需要，有效地促进了幼儿的发展。

活动中幼儿感受了每天应该吃有营养的食物，每种食物都有不同的营养，每样都吃，不挑食，才能成为健康宝宝。

大班健康活动教案《我是小小营养师》含反思这篇文章共2175字。

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15.营养含量教学反思 篇十五

目标2我采用“学生看病”的角色扮演方式，学习无机盐与维生素的知识。我的设计如下：

师：有两类营养物质，在我们身体内含量虽不多，但如果缺少了它们，我们就会患各种各样的疾病。同学们知道它们是什么吗？

生：无机盐和维生素。

师：完全正确。无机盐和维生素的种类都非常多。如果同学们有

挑食的毛病，就很容易因缺少某种维生素或某种无机盐而营养不良或患病。大家看，有一位同学就患病了。

生：课前挑选的一名学生以角色扮演的形式，自说自演一位缺碘的病人。

师：看来这位同学病得不轻。同学们都是“小医生”，能帮这位病人诊断一下他得了什么病吗？

生：缺钙。

生：我觉得不对，缺钙只影响骨骼发育，不会影响智力。而且他的脖子也很大，应该是缺碘。

师：这位同学分析得非常好。但当医生不能只看病不开药啊！你觉得要治好他的病，应该多补充哪些食物呢？

生：海白菜。

生：海带。

生：海中的鱼虾。

师：对，如果病人缺碘，可多食用海带等海产品。我们内陆地区食海产品的机会相对较少，为了补充足够的碘，我们吃的盐都是“加碘盐”。

师：还有“小患者”愿意上台让同学们帮助诊断的吗？

气氛非常活跃。台上的学生表演得惟妙惟肖。台下的学生发言踊跃，争论热烈。不知不觉同学们就完成了无机盐和维生素知识的学习。

采用角色扮演的方式既活跃了课堂气氛，又轻轻松松完成了教学任务，既省时又省力，避免了教师枯燥的讲解和说明，收到了较好的教学效果。

二、教学反思

16.营养含量教学反思 篇十六

脑源性神经营养因子(brain derived neurophic factor,BDNF)是在脑内合成的一种蛋白质,它广泛分布于中枢神经系统内,BDNF为一种碱性蛋白质,对神经元的存活、分化、生长发育起重要作用;并具有调节突触可塑性和神经递质传递等功能;同时,能防止神经元受损伤死亡、改善神经元的病理状态、促进受损伤神经元再生及分化等生物效应。本实验通过免疫组织化学法观察局灶性脑缺血大鼠(MCAO)治疗后脑组织BDNF的蛋白含量,以判断滋肾通络方对缺血周围区神经细胞损伤修复的作用。

1 材料与方法

1.1 实验动物

SPF级健康Wistar雄性大鼠,体重250～300克,由山东大学动物实验中心提供,许可证号SCXK鲁20030004。摄食饲料为山东大学动物实验中心提供的混合饲料,实验期间自由饮水,室温18～25 ℃,相对湿度62%～72%。

1.2 方法

1.2.1 MCAO模型大鼠的制备

参照Zea-Longa[1]报道的颈外动脉栓线法制备局灶性大鼠脑缺血模型。Wistar雄性大鼠用1%戊巴比妥钠45 mg/kg行腹腔注射麻醉,并取仰位固定;剪去大鼠颈部毛发后,常规碘伏消毒颈部皮肤,沿颈部正中切开,钝性分离皮下组织,从两侧颌下腺之间剪开浅筋膜,暴露左侧胸锁乳突肌,钝性分离胸锁乳突肌与胸骨舌肌之间的肌间隙,暴露左侧颈总动脉(CCA),沿此间隙继续向上方分离,找到CCA分叉,在颈总动脉深面穿一细线,钝性分离颈内、外动脉。提起该侧CCA,在接近颈内动脉(ICA)与颈外动脉(ECA)分叉处,用眼科剪小心在CCA剪一约0.2 mm的横切口,将一直径约0.2 mm的鱼钩线(尼龙线),穿入ICA,穿线前标记从动脉切口到眼外眦的距离,将鱼钩线缓慢穿入至接近标记位置,当感到有一定阻力时即停止推送,此时栓线进入距CCA分叉处约1.8～2.0 cm,头端正好位于MCA起始部位,阻断MCA血流,可见大鼠右眼虹膜颜色变浅,出现Honer’s征。然后将切口的远心端及动脉内的丝线牢固结扎,剪去多余的丝线,逐层缝合皮肤,局部撒青霉素粉,将栓线的尾端暴露在皮外。术中及术后保持室温25 ℃左右,采用60 W的白炽灯照射动物以维持其肛温在(37.5±0.3)℃,相当于脑温(37.9±0.4)℃左右。

1.2.2 动物分组

上述Wistar雄性大鼠50只,随机分成5组,即模型组、假手术组、中药低剂量组、中药高剂量组、西药组各10只。假手术组仅把栓线插入ICA 6 mm而不入颅,术后不给予任何处理。

1.2.3 用药方法

西药组灌胃给予吡拉西坦片(南利民制药有限责任公司生产,每片0.4 g,产品批号:0612146),按50 mg/100 g大鼠/每日计算;中药低剂量组、中药高剂量组灌胃给予滋肾通络方(由制首乌、白芍、生山楂、红花按15∶12∶12∶5比例组成)水溶液2 ml(中药低剂量组1 ml≈1.28 g生药,中药高剂量组1 ml≈2.55 g生药),按成人千克体重剂量的6倍、12倍给予;余二组分别灌胃给予生理盐水2 ml,每天1次,共20天。于造模成功后24小时给药,固体饲料和水自由摄取。

1.3 免疫组织化学染色及图像分析

1.3.1 制片

上述MCAO模型大鼠灌胃20天后,麻醉后迅速断头,在低温下取脑,将左侧海马部分脑组织迅速切成1.8 mm厚的冠状脑片,置10%福尔马林液固定,常规梯度酒精脱水后,石蜡包埋后进行连续切片,切片厚度约4 μm。

1.3.2 染色进行免疫组化染色

蒸馏水冲洗,PBS浸泡5分钟;3% H2O2去离子水孵育5～10分钟,以消除内源性过氧化物酶活性;滴加山羊血清工作液室温孵育10～15分钟,倾去,勿洗;再滴加适当比例稀释的BDNF抗体,37℃孵育2～3小时或4℃过夜。PBS冲洗3次,每次3分钟;滴加生物素化二抗工作液,室温或37℃孵育10～15分钟;PBS冲洗3次,每次3分钟;再滴加辣根酶标记链霉卵白素工作液,室温或37℃孵育10～15分钟;PBS冲洗3次,每次3分钟;DAB显色剂显色;自来水充分冲洗后用封片剂封片。

1.3.3 检测方法

首先光镜下观察神经元出现棕黄色颗粒者为阳性细胞。再在高倍镜(×400倍)下每张切片随机选取5个不重叠的区域进行拍摄,将图像输入到HPIAS-1000高清晰彩色病理图文分析系统内,在相同的背底倍体条件下选择相应的参数进行计算机完全定量分析,用平均灰度值来表述BDNF的蛋白含量。

1.4 统计学处理

脑组织平均灰度值用$\overline{x}\pm s$表示,组间比较采用单因素方差分析,用SPSS 14.0软件进行统计分析,以P<0.05为差异有统计学意义。

2 结果

各组脑组织BDNF蛋白表达的比较见图1～5及表1。由图1可见,假手术组海马区BDNF切片染色很弱,几乎无阳性细胞表达;图2可见,切片染色增强,阳性细胞略有表达;

图3、图4、图5可见,西药组、中药低剂量组及中药高剂量组均见到切片染色强,BDNF阳性细胞强表达,尤以中药高剂量组阳性细胞表达最强。 由表1可看出, 模型组大鼠局灶性脑缺

注:与假手术组比较,aP<0.01;与模型组比较,bP<0.01;与西药组比较,cP<0.05;与中药低剂量组比较,dP<0.05

血后, 脑组织BDNF平均灰度值升高,但与假手术组比较无显著性差异(P>0.05);西药组、中药高剂量组、中药低剂量组脑组织BDNF平均灰度值较假手术组及模型组显著升高(P值均小于0.01)。中药高剂量组平均灰度值较中药低剂量组及西药组明显升高(P<0.05)。

3 讨论

脑梗死有病死率高、致残率高的特点,在脑缺血损伤过程中,神经细胞损害与死亡是导致神经功能永久性丧失的重要因素。基于此,本研究开创滋肾通络法治疗本病,并用免疫组化法揭示实验性大鼠脑梗死的发病机理及滋肾通络方对模型动物神经细胞的保护作用和神经修复作用的影响。旨在改善临床脑梗死的防治现状,并为中医药防治该病提供分子水平的理论依据。

根据临床多年治疗缺血性中风的经验,把滋补肾阴和活血通络法结合起来,提出滋肾通络是缺血性中风的基本治法,使肾精得复,脑髓得充,经络畅通“补而不腻,通而不泄”,脑络得以濡养。滋肾通络方药凡4味,由何首乌、白芍、山楂、红花组成,是笔者多年在临床观察应用于缺血性卒中治疗的经验方。本方药味虽少,但能充分体现滋肾通络的治法,其制方遣药,谨遵君臣佐使方意。

BDNF广泛存在于脑内各组织,以大脑皮质、海马、纹状体分布最为丰富。BDNF在脑内对发育中的交感、感觉和运动神经元的存活、分化和增殖有促进作用[2,3,4],并具有抗凋亡作用[5]。BDNF是唯一不断的在中枢神经系统和周围神经系统组织中表达的神经营养因子,它能促进神经元生存、延缓变性的自然死亡,参与脑缺血损伤的保护过程[6]。

本实验研究表明,模型组大鼠局灶性脑缺血20天后BDNF表达反应性增强,说明BDNF与损伤后神经元的修复作用有关。经滋肾通络方治疗后BDNF表达显著增强,特别是中药高剂量组增强更明显,与西药组及模型组比较有显著性差异(P<0.05)。说明滋肾通络方可通过调节BDNF的合成,促进神经细胞的存活和损伤修复,从而减轻缺血性脑损伤。

摘要：目的 观察滋肾通络方对MCAO大鼠脑组织脑源性神经营养因子(brain derived neurophic factor,BDNF)蛋白含量的变化,以探讨BDNF在脑缺血中的意义及滋肾通络方对缺血周围区神经细胞损伤修复的作用。方法 制作MCAO大鼠模型,随机分为假手术组、模型组、中药高剂量组、中药低剂量组和西药组。灌胃20天后,取大鼠脑组织,用免疫组织化学法检测各组BDNF的蛋白表达。结果 假手术组海马区几乎见不到BDNF阳性细胞表达;模型组切片染色增强,阳性细胞略有表达;西药组、中药低剂量组及高剂量组均见到切片染色强,BDNF阳性细胞强表达,尤以中药高剂量组阳性细胞表达最强。结论 BDNF与损伤后神经元的修复作用有关。滋肾通络方可通过调节BDNF的合成,促进神经细胞的存活和损伤修复,从而减轻缺血性脑损伤。

关键词：滋肾通络方,MCAO大鼠,脑源性神经营养因子基因表达

参考文献

[1] Longa EZ,WeinsteinPr,Carlson,et al. Reversible middle cerebral artery occlusion without craniectomy in rats [J]. Stroke,1989,20(1):84-91

[2]Ying SX,Cheng JS.Effect of electro-acupunture on c-fos expres-sion in gerbil hippcampus during transient global ischemia[J].Acupunct Electrother Res,1994,19(4):207-213.

[3] Barde YA,Edger D,Thoenen H.Puritication of a new neurotro- phicfactor from mammalian brain[J].EMBOJ,1982,1(5):549-553.

[4]Tsukahara T,Yonekawa Y,Tanaka K,et al.The role of brain de-rived neurotrophic fator in transient forebrain ischemia in the rat brain[J].Neuro-surgery,1994,34(2):323-331.

[5]Pringle AK,Sundstrom LE,Wild GJ.Brain derived neurotrophic factor,but not neurophin-3,prevents ischemia induced neuronal cell death in orgenotypic rat hippocampus slice cultures[J].Neu-rosci Lett,1996,211:203-206.