酒吧策划方案

2024-12-30

酒吧策划方案（共6篇）

1.酒吧策划方案篇一

酒吧策划方案

一、风格定位/价格定位/人员定位

1、风格定位：了解本地市场，根据本地客人需求将音乐、舞台节目风格准确定位，目前88木制风格酒吧在国内比较流行，但本地客人没有完全接受这种酒吧文化，需要我们去引领顾客，所以在音乐方面一定要控制好，根据益阳消费群体，针对性控制整体风格定位，力求达到最佳效果。

2、价格定位：根据本酒吧档次以及本地市场，准确将价格定得合理化，包括最低消费，酒水价格，套餐价格。价格定位不要太高，和同行业基本一致就可以。根据座位制定合理的最低消费，按照最低消费标准，根据酒水价格拟定出6种套餐：红酒、啤酒、洋酒各两种，套餐价格要和最低消费拉平，开业期和以后的每周针对不同天数拿出两到三种酒做主题活动用，酒必须是酒业公司给优惠政策的，（比如晚8：30以前和12：00以后某某酒买一送一活动，弥补前半场上客晚，后半场散客快；或者是周一、二、三、四其中一天是某某酒进场送两瓶等等方式促销，进一步提升酒吧人气和美誉度知名度）

3、人员定位：舞台人员/管理人员/基层人员/业务人员

舞台人员：DJ/MC一人，VJ灯光一人（最好培养一个女性做此工作，打破传统）歌手两到三人，乐手可用两人编制，也可增加至四人，某一时段营造出轻松自然的不插电演唱会氛围。根据运营情况再做调整

管理人员：总经理一名，负责全面工作，执行董事会决定；

策划、节目总监一名，负责全程节目策划，运营策划，结合营销做出推广；营销总监一名，负责营销公关、人事管理工作；

楼面经理一名，负责酒吧日常楼面服务工作执行，完成总经理安排的工作计划；

基层员工：服务员，迎宾，吧台，出品，保安（负责日常安保，处理酒吧突发事件，完成领导安排的工作）；所有员工定岗定位，工作落实到人，职责落实到人。

二、开业前准备方案

1、建立好服务团队，有经理带领进行细节化培训：服务技巧，推销技巧，全面提高服务质量，提升酒吧美誉度；

2、建立好舞台演出团队，根据拟定的音乐风格，按照策划节目总监的要求编排节目，全面丰富舞台演出活动内容；

3、建立好营销团队，酒吧开业时要求人气，营销总监必须拿出具体方案；

4、广告宣传，提前20-30天在本市大量做广告宣传，宣传内容，开业一个月的促销活动等等；

三、活动方案：

1、利用驻场演出人员，编排好节目演出内容，力求做到风格上独树一帜，演出精湛，2、不定期邀请外地好的嘉宾歌手，结合营销推广方案，扩大本酒吧在当地的影响力和知名度，同时也给客人一些视觉感（外来的和尚好念经）

3、定期策划几场个性主题派对，带动客人全场互动，与酒吧融为一体，4、定期做出一些战略性的促销活动。

所有活动须董事会研究决定，由总经理安排宣传筹备分工。

四、营销方案

1、营销宗旨：一般可以注重一下几方面：

以强有力的广告宣传攻势顺利拓展市场，为其准确定位，突出其特色，采取差异化营销策略；以针对目标消费群体为营销重点；建立起点广面宽的渠道；

2、营销策略：

通过全面市场机会与问题分析，提出合理的策略建议，形成有效的营销组合团队，达到酒吧盈利最佳效果；1）定位：市场定位的关键主要是在顾客心目中寻找一个空位，使其迅速获得共鸣，从而占领市场；2）品质：品质就是市场生命，酒吧必须有完善的质量保证体系；3）品牌：要形成一定知名度，美誉度，树立消费者心目中首选的知名品牌，必须有强烈的创牌意识；4）包装：包装作为给顾客的第一印像，需要能迎合消费者使其满意并乐于融入其中的策略：5）服务：服务方式，服务质量的改善与提高。

3、价格策略：

这里只强调几个普遍性原则：对长期客户给予适当数量折扣，鼓励加入会员；营销策划，和附近的大型商场，学校，个人企业等建立良好的合作关系，采取商家联盟的政策，制定会员制度，鼓励有消费能力的客户加入会员，对会员给予特殊服务和特殊优惠；建立客户资料，定期将各种活动以短信、微信还有本酒吧定制的APP推送给会员，会员如有生日，来酒吧消费一律赠送礼物并且送酒回馈给会员（本条对酒吧的固定客户群体培养以及美誉度知名度扩散非常重要）

4、公关营销：

开业前组建好营销团队，制定合理的营销提成方案、管理制度、任务标准，由营销总监督促完成各主题日和节假日各大活动的开展，扩大营销队伍，不断挖掘新客户，使潜在客户变成长期固定客户。

酒吧如何控制成本分析：

在酒水采购方：

（1）采购中采购人员缺乏对营业状况的了解，盲目购入高成本的酒水，增加成本。即使采购人员可以进行调换由于供应商的条件而使酒吧利益受损。

（2）采购的酒水质量是否合格。采购酒水知识的欠缺尤其是有关红酒、啤酒方面，会造成酒水质量的下降。从某种程度上来说，啤酒和葡萄酒是易腐坏的，且由于温度、湿度、日光照射、振动等因素会受到不同程度的影响。

（3）采购决策制定是否合理，如采购计划的制定、采购时间、人员的选择。

●在酒水储存方面：

（1）储存方法是否合理，不当的方法会造成酒瓶的损坏或影响酒水质量。（2）储存地点选择是否考虑保证酒质量的因素。

●酒水成本预测；价格的制定；标准酒谱以及在执行中的监督等级方面存在不足。主要是管理水平较低，信息预测不准确，定价方式不科学，使客人望而生畏，有挨宰的感觉。

●营销活动是否合理、准确。酒吧为增加收入，吸引客人，有时可能采取了一些盲目的促销手段，甚至是一些非法手段，短期内可能会增加客源，但同时使酒吧误入歧境。酒吧业成本管理的对策

●准确的市场定位，合适的店址选择市场定位的前提为市场细分即根据消费者不同的地域、年龄、收入、文化、个人爱好和心理特征将一个异质的市场细分为若干个同质市场的过程。根据自身资源和市场需求确定目标市场，依据目标客户的消费心理、需求安排产品和服务内容。

• 采购环节的成本控制

▲选择、培养合格的采购员。在保证质量的前提下降低成本，这要求采购人员一要有丰富、扎实的酒水知识；了解市场；熟悉财务制度；二要诚实可靠。这样才能保证高质量标准同时寻找最合理的价格。此外采购人员在采购时要准确了解所提供商品的价格，也要了解在同一价格或稍高条件下，供应商所提供销的其他服务项目。

▲选择信誉好的销售商并要与销售代理建立良好的关系。要与销售代理建立良好的关系除了卖你货物外，它还能提供建议和帮助。此外，绝大多数批发商不会卖给你打散的酒但打散的酒对酒吧来说很有利，而供应商来说太麻烦，所以只要和供应商建立良好的关系后，这样做也是可能的。

• 采购要有计划，明确间隔时间与采购数量

（1）酒水中蒸馏酒可以说没有保质期可以长期储存但要权衡大批量采购和分小批量采购的得失。首先，权衡大批量购买可获价格优惠和占用大量资金的损失。

一次性采购从价格优惠能节省的资金额： In×d=整批采购额×价格折扣率

整批采购占用资金所涉及的利息额为：

n×r×ln＝所采购物质可使用的时间数×银行贷款的利息率*整批采购额

分小批采购占用资金涉及的利息额为 ln/n×lr×(n+1)/2

式中 In为integer的缩写。lr 为interest rate的缩写，代表银行的月息利率

可节省的利息额 ln/n×lr×n-ln/n×lr×(n+1)/2=ln/n×lr×(n-1)/2

均衡考虑整批购买可获价优惠额和分批购买可节省的利息额得失为：

ln×D-ln/n×lr×(n-1)/2=ln[D-lr×(n-1)/2]

式中 D为discount的缩写，表示折扣率。

即：采购额× [价格折扣率—利息月率×（月数-1）]/2，则整批购买合算；反之则分小批采购更为合算。

其次要考虑储存费用和采购费用确定采购数量。

（2）对葡萄酒、啤酒的采购可以采用定期采购法

葡萄酒的储存要求较高，质量不容易保证，储存费用较高；啤酒的质量保质期较短。结合营业状况这样的酒水可以采用定期采购法：

标准贮存量（最高贮存量）=日需要量×定期采购间隔天数+保险贮存量

订货点贮量 =日需要量×发货天数+保险贮存量

原料采购量 =标准贮存量—订货点贮量+原料日需要量×发货天数

验收、储存环节的成本控制

验收是采购员的最后环节，也是非常重要的，可以有效地避免产品的质量不符造成的损失，这也是降低成本的一个非常重要的手段。货物运来后，要根据收据清点货物，以确定所购酒水是否到齐；还要打开箱子，验明货物，同时也要确保自己所购酒水的年份；最后将箱子封好，贴上日期以便很好的控制、利用。

储存主要是防止酒水的丢失和保证酒水的质量，储存管理的好坏也直接决定了酒吧成本的高低。

▲葡萄酒的储存：（1）要尽可能的避免光照。（2）温度要稳定，适宜的储藏温度是10℃~13℃。白葡

萄酒储存温度越低，酒的品质越新鲜。（3）湿度在55%~65%、并远离发热体。（4）葡萄酒应该静置。经常的震动会破坏他们的口味。（5）储藏时葡萄酒的商标向上，以便识别葡萄酒的种类和品牌。并方便年检时

查找保证其质量。

▲啤酒是唯一越新鲜越好的酒类。购入后不宜久藏。最佳保质期 3个月。温度超过16℃会导致啤酒变质，—10℃会使酒液混浊不清；避免震荡。同时注意货架的牢固、平稳，一旦酒箱打开，酒品应全部倒空，放

置在合适的架子上。为了方便管理，可以把仓储数字化，目录、订货单、卡片要包括所需的信息，如品名、尺寸、年份等等。最后就是注意防盗问题，严格控制进入储藏室的人员。

● 对销售进行成本控制

▲增强成本观念，实行全员成本管理酒水的浪费现象在各酒吧都广泛存在。例如： bartender在打扎啤酒时由于泡沫过多整杯扎啤酒都倒掉造成浪费；bartender开工前和12点后偷喝酒水的现象。员工间以物品交换酒水的现象。其原因是员工意识中将成立控制当作是管理层的任务，没有成本控制的责任心。销售时克扣客人的酒水或以冰水代替造成产品质量下降。

在员工培训中应加入提高广大职工对成本管的认识，增强成本观念。向全体职工进行成本意识的宣传教育，培养全员成本意识，变少数人的成本管理为全员的参与管理。其次改变

传统的固定工资：变动工资 =8：2的工资结构为大比例的变动工资结构，将降低成本作为工资评定的标准之一，并在职工行为规范中引入一种内在约束与激励机制，强调人性的自我激励，在酒吧内部形成职工的民主和自主管理意识。改变酒吧常用的靠惩罚、奖励实施外在约束与激励的机制，实现自主管理，既是一种代价最低的成本管理方式，也是降低成本最有效的管理方式。

运用盘存表来加强管理。盘存表的填写方法是，调酒员每天上班时按照表中品名逐项盘存，填写存货基数，营业结束前统计当班销售情况，填写售出数，再检查有无内部调拨，若有则填上相应的数字，最后，用“基数 +调进数+领进数-调出数-售出数=实际盘存数”的方法计算出实际盘存数填入表中，并将此数据与酒吧存货数进行核对，以确保帐物相符。酒水领货按惯例一般每天一次，此项可根据酒吧实际情况列入相应的班次。管理人员必须经常不定期检查盘点表中的数量是否实际贮存量相符，如有出入应及时检查，及时纠正，堵塞漏洞，减少损失。

▲丰富标准配方内容

各个酒吧的酒水销售都有标准配方作为依据。标准配方可以控制成本和保证产品的质量。

标准配方不仅要包括产品的配方，装饰，载杯还应包括服务时间，标准颜色，口感和表演方式。服务时间主要指酒水的制作时间，酒水中果汁会与空气接触而改变口感，影响质量。标准颜色主要来自果汁、糖浆和利口酒，通过颜色可以检验酒水的质量。表演方式可以增加客人的购买欲望。

▲酒嘴的使用

酒吧里都有这种卡在酒瓶上的酒嘴，但除了美式酒吧在花式调酒时使用外，其他酒吧很少使用。酒嘴的使用可以稳定流量，减少损失；减轻调酒员的紧张，可以提高服务速度。

• 运用现代营销理论，采取合理营销手段，降低销售成本

▲制作酒水介绍卡片，提高顾客对酒水的认识

向顾客展示一个小卡片，上写关于酒的相关信息。除了酒度、酒的酸度、口味等，还要包括酒的原产地、该酒的起源、酒的原材料、制作工艺等。增加顾客对酒的认识，培养其对酒的兴趣，促使其购买。

▲酒品的实物展示

将酒展示在酒架上，让顾客看得见，表明产酒国、产酒地区的地图，使顾客对其存有深刻印象。例如：如于 New ork 的空中酒窖(Cellar in the Sky)饭店通过使用滚动的饮料大车来展示他们的酒品。他可以很方便地展出12种或是更多的葡萄酒。每一种展出的酒都有各自的优点，不同的名字、原产国。当滚动的大车被展示在顾客的餐桌旁时，这不涉及选或不选的问题，而是选择哪一种的问题。这既增加了饭店酒吧和特色有增加了营业收入。

▲样品品尝

为了突出某个国家、地区或某一种酒并且鼓励客人品尝并加以讨论。增加顾客对该酒水的认识。可以和供销应商联系派一位讲解员，帮助讲解。顾客喜欢参加这种活动，即增加了顾客的酒水知识，博得顾客的好感，又展示了酒吧的良好愿望，增强了与顾客的沟通同时增进了感情。

酒吧作为新兴的消费方式，有着自己的活力，经营者的目标是提高效益，而在创造酒吧文化、保证酒吧产品质量和服务质量的前提下，加强对酒吧成本的管理是酒吧实现利润最大化的基本途径。同时要动态的看待酒吧成本管理，不要墨守成规，要不断创新酒吧成本管理模式，以适应酒吧和形势发展的需要，真正提高酒吧的经济效益，使酒吧更长远的生存壮大。

酒吧如何招徕顾客分析：

一家酒吧，最重要的是什么？特色？气氛？装修？其实内行人都知道，最重要的是人气！来酒吧玩的人，其实有一种心态，就是穷热闹。只要人多，就好玩！因此，我们可以这样说：“人”才是酒吧装修最重要的一部分，但是却是花钱买不来的。在这里我们先不谈酒吧的开业，开业的酒吧靠的是市场行销来拢聚人气，我想讲的是小型的，传统的，且已经经营了一段时间，有过风光岁月的过去的那种所谓的小酒吧（150平方左右）。我们先检视一下，小酒吧存在的原因有哪些？有哪些经营上的特点？

1、提供人们闲暇之余，一个放松自己并且能够喝两杯的地方。

2、能够让大家在这里交朋友的场合。

3、一般这种酒吧还会有所谓的“拓展”或是吧女，在陪客人喝酒消遣。

4、有所谓的熟客，物以类聚的形式常带朋友来这里聊天或小酌一下。

5、除了装修之外，很少有所谓的特色。

6、每日里的活动内容都大致一样。

7、客人往往有“除了喝酒还是喝酒的感觉”。

8、老板往往就是经理人。

9、老板的交友较为广阔，且善于交朋友，并且伴随着好酒量。

10、店里的客人，都与老板较熟的熟客。

11、消费较低且随着熟悉度会有较大的赠送。

当然还有许多的特性，不过我们现在就先从以上的几点来分析，我们会发现，实际上，小酒吧做的纯粹是感情的联系和喝酒聊天。客人要的是“家”的感觉。反过来说，今天如果走进一个完全不认识的客人，反而会造成酒吧内的人一阵紧张。除此之外，还有一种是属于小型“迪吧”的性质，因为上以快速重音乐为主，没有明显的舞台，客人与店里比较生疏。不过这种模式的酒吧现在已经被大型的慢摇把挤兑得没有生存空间了，所以我们还是以传统型的为主，来看看这种酒吧需要的生存方式是什么！

a、小型传统酒吧的开业之初，他的定位就应该要很明显，而且是以某一群爱好相同或职业相同的人为主要导向，如果你是以老板的朋友为主要的导向，那就赶快转移吧。老板的朋友不是酒吧经营的长期支柱。大型酒吧里，其气氛和特色的定位是非常重要的，然而小型酒吧却是以客群来作定位，这是一个划分的重点。也就是说，这家酒吧的装修是为了爱好攀岩的朋友而开的，或是为了媒体的朋友的聚会才有的，如果没有，又无法再做调整，长期来说就比较悲观了。

b、装修一定要跟着客群走，不要富丽堂皇的修饰，不要超高等级的音响，而是你所锁定的客群要什么？如果是媒体人，可能几本最新的国外杂志或是刊物就能满足他们。吊几本老旧的刊物可能就是他们所要的装修，资讯的交换就是他们来的目的。认识同行的朋友更是能够吸引他们来的原因，如果你的客群是攀岩者，那么在酒吧的一角，可能就需要一面大墙，来做成攀岩的练习墙，如果你做的是音乐爱好者，那么一个实用的表演舞台和恰当的演出是少不了的，而这些都不用花上什么大钱就可以完成的，又可以做到客人心里。

c、用营业时间之外的时间去做活动，也就是店里的活动是可以摆在外面的。大型的酒吧拥有较大的场地，可以举办各种丰富的活动，也会有很多的酒商或是产品供货商愿意配合。小型酒吧不具备这样的条件，但是把活动放在白天、放在外面，他也会是一种活动，攀岩活动的举办或教学、高尔夫的小型比赛，活动因酒吧而起，大家的凝聚力就会靠向酒吧，这种活动会加强客人未来来店里的欲望。如果你只是每天待在酒吧等客人，陪他聊天，、喝酒，试想，两个星期后你们还会有话题吗？难道他不会感到无聊了吗？

d、如何让客人对你的酒吧产生“家”的感觉？最好的方式就是让他也成为老板之一。这种方式有很多，不是真的让你把酒吧的股份转给他，或是顶手给他，而是用一些其他的方式，让他觉得他就是老板。这种方式因地制宜，你可以好好的去想想较适合你的方式。

最后一种也就是我一直不愿推介的一种，就是打折促销。便宜一定会吸引客人，但是不会创造利润。适当的利用打折的方式，会创造效果，但是提醒您一件事，打折有可能会变成倒闭的前奏，那只是治标的方式，而且产生的副作用会很大，在利用这种方式前，要谨慎行事。除了以上的方式外还有很多，当然，根据你的经营形态的不同，也会有很多的调整与方法，在这里只是举例说明罢了，不能一概而论，希望能够激发你一点点的灵感，不过总结而论，如果你的酒吧没有人气，你应该怎么办呢？以下的问题请您好好想一想：

1、你的酒吧客群定位在哪里？

2、你的酒吧在上个月的今天，和现在有什么不同？客人走进来会有不同的感觉吗？

3、你觉得你所定位的客群里，他们想要的是什么？

4、你流失的是客人的信心还是员工的信心？

5、你有多久、或是有没有做过客人的回访？让他们告诉你他们要什么？或只是表达关心与问候！还是每天晚上净是让人打电话叫他们来消费？

6、你的店里有多久没有做过调整？

7、你拢聚客人的心靠的是什么？喝酒？喝死一个少一个的精神？

8、最后问问自己，他（客人）为什么要来你这里消费？然后你就知道该怎么做了！！

夜场酒吧常见的作弊方法和杜绝：

首先你自己的酒水知识要丰富，每一个新的员工进来，你要负责培训他们。你叫他们做的每一件事都要告诉他们原因。比如补充冰箱很简单的一件事情，但是你要让他们知道补充冰箱的同时你要记住每一瓶啤酒他的摆放位置，这瓶啤酒的产地，英文。这样客人点酒你就很快可以知道放在那里，洋酒也是一样。酒水的盘点也非常重要，盘点利于发现是否有人飞单，或者偷偷的把酒往外带或者自己上班偷喝的情况等等。可以有效的控制成本的方法之一。

通常交接班都在早班和晚班之间，早班和晚班的工作又各自不同，早班通常负责酒水的补充，酒吧的清洁，酒吧的开档，配料的制作等等，而晚班只要负责酒水的制作和供应以及收档工作，所以交接班时酒吧的领班要负责检查早班的酒水补充情况，仓库不够的货早班有没有及时想仓库管理人员反映包括气瓶够不够，一些很细小而繁多的事情，通常想到这个而忘了那个，建议做一张EXCEL的表格，每天要做的所有事情都写上去，早班交接班前把表格上要做的工作检查一遍并打勾，交接班是晚班领班再检查一遍并打勾签字，主管负责抽查，如发现混的，找签字的人即可。作弊方式与补救措施

一、单据漏洞

单据领用无记录

一但丢失或出现问题没有责任者，无法查证。建立领取记录。2.单据无人核对号码，数量。

在使用后如发现无人核对，会有侥幸心理的员工使用这样的漏洞进行作弊，而因无人查点而瞒天过海，建立日审部门进行每日的核对单据工作。3.单据化单脚不规则

单据如果化单脚不规则，容易在使用后被人继续填写品种进行贪污，而因接手的人过多而无法进行查证而让多人分担此后果。按规定填写酒水单。

二、服务员作弊 1.借用酒水

服务员向熟悉的酒吧吧台人员借用酒水进行销售。吧台酒水不外借，违者重罚。2.剩余酒水

服务员将客人结帐后的酒水私藏，转手卖给客人，获取利润。客人结帐后请主管级以上人员进行检查，将剩余酒水返还酒吧。3.服务员存酒

将剩余酒水找人带签后存放吧台，另日贩卖。吧台只存放高级酒类，一省空间，二以免给服务人员有机可乘，另由主管请客人签字后送吧台存放。4.服务员私带酒水、香烟进场

带入后进行贩卖而获利润。在员工进场前由保安与主管级以上人员进行检查、监督，包括带入的与本公司相同品牌的香烟。5.哄抬物价，赚取差价

不送酒单给客人，虚报物价。每桌必须放置酒水单或咭坐，客人来后也需留有一份酒牌。

三、服务员、吧台联合作弊。

1.利用返还酒水

吧台将客人剩余酒水利用不下帐的手法，与服务员进行二次销售，建立返还登记本，厅面主管与酒吧主管共同签字做实。2.利用过期存酒

吧台人员将以存放过日期的酒水拿出，给服务员进行销售。一只存放高级酒类，二酒吧主管定期检查存酒，进行登记上报处理。3.借取服务员酒水

有意向的进行我出酒你贩卖的方针进行谋取利润，酒吧主管在收市后进行酒水每日盘点，如发现缺少，按公司销售价格当日补足。4.勾兑酒水

将返还的剩余开瓶酒水进行勾兑与服务员在次进行销售，酒吧主管与厅面主管联合监督服务员不可将开瓶酒水返还酒吧，另酒吧主管收市盘点时发现盘赢酒水立即入帐。5.可多次使用或无帐物品

如鲜花、冰块等，不使用单据而直接出品，吧台主管与厅面主管经常保持沟通与监督。

四、收银员、服务员联合作弊。1.退酒水

在客人买单后，有剩余酒水未及时返还酒吧，通过收银员、酒吧，退掉酒水，获取利润。收银员在客人买单后立即封单，如需要更改，须主管的签字，主观须与厅面主管、酒吧主管先行取得共实。2.作废单据

将结帐后的单据作废，用剩余的酒水或其他酒水顶替返还酒吧，共同分享利润。酒吧主管、厅面主管及时监督检查。酒吧工作程序营业前的工作程序

本方案为C区789酒吧作为参考。

思路整理：何湘

2013.8.8

2.酒吧策划方案篇二

松原，作为一座环境优美的海滨城市，在社会经济蓬勃发展的今天，社会文化方面也应紧随发展，而足球作为世界第一运动，拥有庞大的球迷支持者，以足球这项体育运动为文化发展的寄托，符合大众的需要。据我们了解，威海市近年来也在大力发展体育事业，这其中就包括校园足球的发展。足球运动在各企业、学校中拥有庞大的球迷数量，而松原市区也没有一个专门为球迷服务，组织球迷活动的场所，这就使得我们的足球主题酒吧应运而生。

二、行业分析

经营酒吧的利润相当高，利润率一般都在40%以上，这是吸引人们加入经营的主要原因。松原市里酒吧不少，且装修豪华、设备高档。但其缺乏个性，它们不外乎是豪华西式装修，形式不是咖啡式就是柜台卖酒水、上小点心。看来看去，总觉得大同小异，似曾相识。而我们足球主题酒吧以浓厚的足球文化为底蕴，将酒吧装饰得主题鲜明，个性独特，突出我们的经营理念，这对于球迷来说是很有吸引力的，也是我们与其它酒吧的区别标志。

三、产品与服务

1.主要产品

(1)啤酒是必不可缺的，而且将特别配备稍低档的青岛啤酒以满足学生球迷的需要。啤酒品牌：嘉士伯、喜力、青岛、雪花等。红酒品牌：人头马XO、名仕、蓝带

(2)饮料。为女性球迷提供各种饮料。

(3)主食。花生、瓜子等可以边看边吃的

(4)与足球相关的产品，如：球队围巾、队服、足球、以及球鞋等产片的代购。

2.VIP会员制

酒吧实行会员制(会费280)，所有会员必须严格遵守：“拒绝暴力，文明看球”的协议。VIP会员享受的服务，如利用短信第一时间传递足球要闻，比赛的通知及结果，酒水的优惠活动等。

设立三个预定包厢，对集体前来看球或有自主集体活动的球迷们先预定后开放，每个包厢可容5-7人。

VIP会员将享受我们最全面、贴心的服务，可优先预定看球包厢。

3.服务项目

(1)重要比赛的宣传工作。

(2)组织球迷在酒吧通过大屏幕文明观看足球比赛。

(3)酒吧娱乐项目，如实况足球游戏。

(4)组织球迷进行春、秋季联赛，并奖励联赛前三名。

四、营销策略

前期宣传工作：

1.宣传单、海报(告之开业时间地点及系列活动)各2千份，由酒吧职员对一些繁华街道，商业街，住宅区，大专院校，针对性的`人群和车辆进行发放宣传。

2.横副宣传针对市郊区的一些街道进行横挂宣传。

3.电台或电视传播或媒体宣传。

发布内容：

a、有关酒吧开张信息。

b、有关开业当天活动信息。

c、有关酒吧足球文化信息。

五、顾客来源：

白领级以上球迷占有大部分市场，相对于学生球迷，他们有更高的消费水平，对娱乐设施和服务要求也更高。重要足球比赛一般集中在周末，这也正处于他们双休日期间，这是我们优先发展的俱乐部成员。

3.酒吧开店策划方案1 篇三

酒吧定位

(一）策划背景

伴随着城市品质的提升，这座时尚、激情、活力、秀色、品味之都将引领消费者追逐时尚、品味生活。急速膨胀的经济拉动了都市人对文化的渴求，休闲成了现代都市人的必需消费。他们要的是生活品质、生活质量。一天忙碌的工作之后，酒吧便成为一个休闲、放松、娱乐、会友的好去处。泡吧不失为夜生活的首选

（二）商店类型

小酒吧

（三）主营商品

（1）各式调酒，特点是文化、品味、利润较高。

（2）中式酒类。

（3）各式西点，以供客人饥饿时用，方便客人。

（4）各式果盘。

（5）各式饮料。

（6）各式香烟。

（四）价格定位

针对白领一族消费心理和消费能力来定价，一个字，贵

（五）市场分析

（一）对象分析

1、白领一族的消费心理特征

他们大部分都注重钱币的使用流通，没有储蓄习惯，只有他们的消费欲望得到满足以后，才考虑存入一定的金额，其余的存储则非常少。由此，白领人士的消费水准相当高，恶劣的经济环境根本不能成为他们的消费阻力，因而他们对消费品的质量也非常讲究，绝大多数都追求名牌货，经常到高级场所消费。他们的消费指数很高，也因此成为社会商品交易市场的重要对象。

2、白领一族消费水平分析

百分之九十的白领阶层花起钱来往往比较“潇洒”，他们眼里装着的是消费品，对价钱不太留意。因为他们普遍都受过高等教育，因此他们的工资相当高而且稳定，除去生活上必要的开支后，他们的消费金额也普遍不低于1500元。

（二）竞争分析

1、竞争对手

主要是周围的酒吧群

（六）风险预测

(1)优势: 酒吧群顾客云集，酒水吞吐量大，只要有特色，就可以借到东风。

(2)劣势：竞争比较大，没有做出特色会被同行打压，直至关门。

（七）营销策略

一、商品策略

单一品牌有利于品牌视觉形象更加清晰显明，提高强化品牌记忆力。所以进入酒吧的品牌相对较单一，如百威、喜力、嘉士伯。当然这是短期的，长期的经营下多元产品就要凸显而出，比方说青岛酒吧在原来330ML小瓶酒基础上开发了330ML青岛冰啤，哈啤330ML小瓶装除了白瓶装哈啤外，还有特制超鲜、小麦王、LIGHT轻一代等品种。

二、价格策略

夜店是一个时尚的聚集地，所有人都不断地向别人张显着自己，吸引异性的注意，在这样的环境和气氛下，酒的价格根本不是问题，关键是在于酒所标榜的文化，在别人眼中的印象。在夜店灯红酒绿的氛围中，人们想要的绝不是那一点点的小便宜。他们想要的，永远是能够给大家带来乐趣，吸引大多数人目光的新鲜刺激玩意。

三、宣传策略

宣传单。海报。

由公司组织全体员工对一些繁华街道，商业街，高档住宅区，针对性的人群和车辆进行发放宣传。

B．横符横挂宣传。

针对市郊区的一些街道进行横挂宣传。

C。贵宾邀请函。（附加可享受优惠的促销活动）

主要是以邮寄的方式针对一些大型企业公司的白领阶层和政界的一些人员。

D．电台传播

内部营销

四、店面设计

（一）商店招牌

名称：HardRock

标语：理解与友爱

（二）选址

店面的选址在江滨路酒吧集中点，因为这里有群体的优势和氛围，是酒吧繁荣的地方

（三）商店外部环境设计

招牌设计：波浪形，暖色调，金色为主

橱窗设计：采用木本色橱窗，这种怀旧色调不易让人视觉疲劳，人们血管里都流着怀旧的血液，其次用高档酒瓶及有关西洋文化的工艺品进行摆设，容易吸引顾客。

（四）内部色彩及装饰设计

环境灯光：灯光主色调基本为米黄，采用各类吊饰灯作为基色（灯光铺底），基色灯单组线，低亮度便能营造出场内温暖氛围，铺底灯中场开始会配合音乐节

奏走调光台程序，这种灯光程序在铺底灯全亮的那一刻具有强烈的视觉冲击力，并烘托渲染全场更浓厚的氛围感。经营的是“环境和音乐”，卖的是“氛围和感觉”。

（五）背景音乐

营业时间基本主打RNB音乐（布鲁斯、蓝调）音压不影响人们近距离（不用贴耳）聊天和P酒。

（六)商店开业活动安排

促销活动。

A．做出一些促销，赠送活动。赠送酒水必须是酒吧以后营业中的主打酒水。

B．做一些带酒吧标记的一小礼品对消费的客人进行赠送。（根据消费情况赠送）物品如：时尚打火机，钱包或一些有纪念意义的水晶制品等。

4.酒吧牛仔party策划方案篇四

party地点：汕头市`金皇城`乐巢吧

West cowboy（西部牛仔）

一． PARTY素材：

最早的牛仔是那些来美洲居住的欧洲人后裔。登陆到美国东海岸的英国和法国殖民者根本不熟悉西班牙人的畜牧方式，他们开始只会采用圈养的方式养牛。当围栏里的草被牛吃完后，牛群就被赶到一个新的有草的地方继续放养，西班牙人他们养牛的方式是真正的放牧，把牛放到没有边际的草原中，牛仔们骑马随牛群驰骋。这些西班牙人的精神代表了传统的牛仔精神。在新墨西哥州的乡下居住着这样一些顽固的传统牛仔。他们严谨、聪明、有绅士风度、有胆识、富于野心、爱冒险、喜欢表现自己……

活动目地：

通过PARTY氛围推销自己，提高酒巴知名度，为PARTY后的人气葜定基础。二．布场计划：

场

外--------------

1.酒巴门口设放一匹活马（可租借），供客人拍照合影，可考虑做一大幅的广告喷画挂于门口做为拍照背景

（喷画内容可选取辽阔草原或天空为主）

2.酒巴入口过道位置两边放草推布置，挂飞镖和汽枪、汽球造形做为布场。

3.大厅入口处做西部酒巴形式木门一个（可用木板造型制做后加广告喷画合成）

场

内-------------

1吧台：

用粗大麻绳编制成可攀的大网，可供演出造形用 LED长台：

采用麻袋装满东西和木制啤酒桶放置于台上 DJ台前方两边和大舞台对面卡座上方制做稻草人做为布场

4大厅全场台位蜡烛更换成小煤油灯

5大厅台卡可制做为配合主题PARTY样式

6大厅天花板用牛仔裤制做几种造形布场（牛仔裤由赞助商提供）

7全场其它位置（圆舞台和空隙位置）用麻绳和大煤油灯做为补充布场

三．广告宣传------------------

外围

1.宾馆大门和酒巴入口处做大幅广告宣传

2.公司以群发短信方式提前联系客户群

内围

1．MC提前在场内不定时宣传造势

2．服务人员和工作人员对客人宣传

3．场内“X”广告架宣传和场内提前设计台卡宣传

4．大厅LED做字幕滚动宣传

四．营销计划----------------

1.PARTY期间不收门票、不设最低消费

2.当天酒水不加价，当天一次性消费满200元可送本场PARTY活动抽奖卷一张（奖品可由赞助商提供）

3.大厅台位可用雪茄烟做为配台或找烟商配合推销

4.酒巴门口可设置小台推销提供客人装扮物品有偿便用（如牛仔帽之类）

四．工作人员、演员要求---------------

1.全场工作人员要求每人佩带红色三角围巾，更能体现和配合PARTY的主题

2.演员DS要求全场以牛仔服、牛仔帽装扮，提前上班，早场时间到门口迎宾，配合门口布场和客人拍照和带客人入场

五．节目策划----------------（由节目部编导编排节目并出计划书另做补充）

六． PARTY所需物品-----------

布场用口：（计划中）演出道具：（计划中）

策划人员：DJ-DoDo

5.酒吧光棍节活动策划方案篇五

Net of business affairs of electron of interview of recreational originality character earns trends of home page news experience of dispatch promotion by-talk shares current position: Information home page > recreational originality > activity of section of ruffian of bar of plan of plan of activity of bar ruffian section engineers plan on October 31, 2012 15:32:00 origin: 0 people click time money net pay close attention to us: Time money net can offer all sorts of brand designs, VI design, product to pack originality of table of development of construction of design, application design, website, software, article, building to decorate for vast enterprise, businessman, the service such as sale of net inn promotion, network, want to carry the mission that the network can solve only, can be solved through time money net, a task clinchs a deal amount fixes a price freely by you.Needless ask full-time staff technically and need to pay many salary, and this this task is by the network power customer is finished, often a task can collect a lot of work, and the just chooses your satisfaction from inside numerous work work that you should do and pay work author to write cost.Release offer a reward instantly >> ruffian section that day, single men and women likes to be spent in bar, to the top of one’s bent orgiastic in order to forget alone with anguish, or from now on “ be in the nude “ end ruffian lives.Absolutely, ruffian section also made bar promotion turnover and famous spent optimal opportunity.Recommend activity of section of 4 bar ruffian to engineer plan, offer reference of machinator of bar ruffian section.Cocoa on the west in plan of activity of bar ruffian section one, affection is locked up along the heart, a key opens a lock, you are whose key, who is your lock? 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My desire becomes a monk or nun and go, fear longing for a belle again, buddhism deeply cold.Shadow having dance is companion, loneliness is in the world.Pursue the girl, absurd lovesickness, nocturnal difficult Mian.Not due hate, when ability dream circle.Male have height fat thin, female have black and white beauty ugly, this matter is ancient difficult complete.I wish the person is long, ruffian has no longer!“ outdoors advertisement content: Someone goes covering tightly wine someone goes duel someone goes lone dinner someone goes working overtime, someone goes the working rinse disgrace that has business streaking does complete ruffian to return somebody new student, leave thoroughly the feeling with ruffian celibate career is too alone, the shadow that does not let you accompanies your pass the night 11, day and 11 its loneliness, be inferior to dancing the Mr/MissRigst that flower emperor recreation has your heart appropriate begins a paragraph to expect long already lot today, the nocturnal activity that spends a heartbeat jointly is favourable: 1, the activity is dealt with freely that day to consume a guest “ ruffian card “ of card of every conduction ruffian all can give beer.Simple box deals with 12 Zhang Songgong wine 2, establish formula of ruffian section indulgence: Random rod volley: Price of 1111 yuan of members: 980 yuan of rods make world trade: Price of 911 yuan of members: 811 yuan of my love are smooth: Price of 611 yuan of members: 511 yuan 3, the activity bought member check that day: 7 lose privilege decorate inside field: Fair sow musical Lin Zhixuan “ lone love song “ of;Liu Reying “ all one’s life alone “ of;Chen Sheng “ leave oneself sadness “ of;Dick bull-puncher “ I the person that this you do not love “;.Balcony bides his time picture: The branch cooperates: Administrative department: Make

ruffian card “ reach ruffian card “ application form, collect ministry of guest data public relations, DJ ministry: The design joins department of engineering of friendly interactive game one set: Fair sow music to reach bide one’s time the picture makes stage ministry: Design activity of section of ruffian of bar of MUSICHOUSE of preparative theme modelling to engineer program activity theme ahead of schedule: To lone you search another “ half “ opportunity activity catchword: I wish the person is long / ruffian has mobile objective no longer: Promote activity of MUSICHOUSE bar brand the place steadily: Time of MUSICHOUSE bar activity: 20XX1 month setting of 11 days of activities: Because of “ Allhallows “ just passed, and “ ruffian section “ such medium-sized city is being installed to develop a space in the Huaihe River is not very big, add annual “ christmas “ coming, integrated consideration, decide this festival is not done big, but must do fine, do deep popular feeling.Mobile content: 1, the activity altogethers that evening 20: 30 before the lady that reachs public house all can be obtained give tea with milk a cup.2, full-court is interactive link, if have the lady that likes in ruffian man photograph,can write small brief note to be born by the service deliver, the experience flies columbine the pleasure that expresses a book.3, award of late draw-out at 11 o’clock lucky consumption, first prize 1: Dynasty doing is red a;is second-class award 2: Beer award of third class of 4 bottles of;3: Beer 2 bottles.I wish the person is long, ruffian has no longer!Quick action, leave in MUSICHOUSE bar your lone!Book special railway line: The detail inquires the Huaihe River brings MUSICHOUSE bar plan: Time: Activity of section of murmur cafes ruffian engineers program activity place: Murmur cafes on the west D-106 of Jing Lan international of city of Jing Hong of double edition accept invites a number: 80 people(control a number strictly, assure mobile quality, men and women each 40 people)hot line phone signing up: In ***(organization privilege signing up, detail report ask)wonderful flow: 1, “ enunciative “--collective “ ruffian “ enunciative！2, “ encounter “--smooth light and obviously the first time encounter 3, “ scintilla “--smooth light and obviously encounter brush the scintilla that meets a love 4, “ bright “--smooth light and love each other obviously!Annual ruffian festival bad laugh we approached a day.Ruffian section is having special commemorative sense, the festival that one makes a person happy and anguish wears.The team that sees ruffian fortunately expands with each passing day, ruffian section also has imposing manner more and more.One.The activity altogethers that evening 20: 30 before the lady that reachs public house all can be obtained give mysterious gift.2.Full-court is interactive link, if have the lady that likes in rod man photograph solely,can write small brief note to be born by the service hand opposite party, inside additional field give a rose freely.3.Ernie sends red wine.Mobile early days prepares: One.Mouth of first floor gate is large placard a piece(contain mobile theme, mobile content, the activity is relevant picture setting.)2.Mobile show personnel is contacted.3.Award, rose, note paper pen, card gets ready.Mobile game: ⒈ grabs bench--(toy of wool cloth with soft nap)⒉ Ernie lottery--mysterious gift(red wine)5 wool of ⒊ and together--mysterious little gift(underwear mobile phone is hanged)⒋ twosome, straw match drinks--optimal and tacit award will have mysterious present(elegant ashtray)(musical pillow)4: Thematic song: Lone love song publicizes: Murmur TOUCH theme: “Ruffian section “ , give lone a happy reason ruffian section is coming, this cafes digs an all and unmarried friend when this festival comes, show friendship to collect ruffian of male and female people on November 11 late on Wednesday 8 whole with our murmur cafes, collective spend joyfully this.Alluring your alone(random dot an affectionate couple)--tell all men: The MM of the spot people have preparative pen, should know they and leave communication way each other? Men, show your glamour!

Mobile arrangement: 20: 00, 20: 30 dim light of nights enter 20: 30, 21: 00 grab bench to win mysterious award 21: 00, 21: 30 Ernie are draw-out the spot is lucky award 21: 30, 22: 00 fruits crouch game to win award 22: 30, 23: 00 twosome, straw match drinks win tacit award 23: 00, 23: Such 30 night whether another deep feeling? Note: 1, choose for freedom in the activity, cannot examine minutely opposite party is real below the circumstance that is not willing in the other side full name and connection means(include telephone number and mailbox to wait);2, be noticed in the activity bearing is civilized especially please, do not allow refer sex, do not use indelicacy, uncivilized or annoy sexual language;3, please not excessive drinking, before the bosom that thanks participant of;4, activity there perhaps can be a label to stick on the arm, there is this man above / the lady’s appellation or;5 of ID, nickname, ask men to notice: If encounter the object that admire in the heart, the glamour that starts you asks the other side to leave in the future connection way to you, bar service personnel can prepare Xiaobenzi for you as account these communication means oh;6, ask ladies to notice: If fitly the object that you admire in the heart attended the spot, that is brave go up, lowest of the connection means;7 that with your hand medium pen gives the other side you, every desk consumes 200 yuan.Mobile time: Mobile ground nodded on November 11, 2011: On the west requirement of sexual distinction of cafes of murmur of D-106 of Jing Lan international of city of Jing Hong of double edition accept: As long as you are lone, not ask you are marital status of male woman student: Invite single public figure to attend age limitation: Join staff to attending personnel to restrict without the age: Set limit to signs up 80 times time: Come since November 5, 2010 signed up on November 11, 2011 phone: Verbose cafes friendship reminds everybody, enter evening activity, notice heat preservation please.Ferial li of doleful life that brethrens live lone ruffian, together with works at ordinary times busy, be depressed too for a long time, now the old a person still be lone, take the advantage of the day of such of course, everybody is happy breathe out!A life is vivid, doleful blow, alone mood, “The Valentine’s Day “ won’ted do too, “Ruffian section “ also be a wedding day!Ready? With us the person of those who have the same illness sympathize with each other dines together together, drink two cups, pour out to complain and be blessed each other, hold this one day well, we want to release inner anguish thoroughly.Today is an extraordinary time, extraordinary time lets us gather, be sung together!The mood: The person that it is a quantity with the world not plan fine shame;is the person that allow to disregard nodular activity time with the four seas: Zhou San will come at 20 o’clock late on November 11, 20011 reference of desk of article of activity of luminous rod section is used to a person to have a meal, a person shops, a person sees a movie, an one individual solilo-quize, person thinks that Ta..., OK also and contented, the gratification that just enjoys less 1:0 one the individual’s life, OK also and happy, it is little only with another heart blend one the individual’s life, absolutely footloose, it is little only “ be sentimentally attached to “ another ruffian section got on for the prerogative, are you lone still? Do you want to share your single life with more person? Do you want to know more opposite sex friends to end your single life? Do you also have such worry? Circle is too small, the opposite sex is too little.The eye was looking at green bird to fly away, unilateral wing still did not find support, have pity on the youth that our nowhere puts.Early do not count on reason of what elevator love beautiful now and then perhaps brush a shoulder and pass, but in still expecting a dream that she / he reports earlier.Need not say more, alone flavor we review 1000 times 10 thousand times already, desertion tonight busy we, get together here, it is arrogant loud cry only only for alone drain only to the top of one’s bent orgiastic, let us forget alone discomfort and anguish, undertake insanity after all together!We