用餐礼仪测试

用餐礼仪测试（精选11篇）

1.用餐礼仪测试 篇一

就餐礼仪：各国家用餐礼仪和美食

土耳其：

哈，土耳其菜可是世界闻名的，它和中国菜、法国菜并称为世界三大美食。由于土耳其地处欧亚交界处，饮食品种尤为丰富，其中又以当时土耳其奥斯曼帝国的宫廷菜肴更为鲜美，但即便是普通的土耳其家庭，晚餐也会异常的丰富!

土耳其最有名的食物当属卡巴了，也就是土耳其烤肉。而艾库梅库面包和香脆的土耳其批萨也相当的常见。土耳其的甜点文化也极为发达，土耳其的咖啡和茶也颇具闻名!!他们的土耳其咖啡早在奥斯曼帝国就被视为是一种非常重要的饮品了。土耳其红茶对于土耳其人来说，是不可或缺的!一般的土耳其人，要喝上至少六杯左右，而宾客只有喝了两三杯，才算对主人有礼貌。不过如果你喝完没有把勺子放到杯口上的话，热情的土耳其人会一直给你倒他们颇具特色的土耳其红茶。

评价：啊，土耳其菜不吃，光听就流口水了，土耳其的肉串可是超级美味呀!红茶和咖啡也是一种不错的饮品，真想去土耳其!!

俄罗斯：

俄罗斯的菜大概分为开胃菜、汤、主菜和甜点。开胃菜有鱼子酱、淹青鱼等;汤则一般用番茄、鱼类、和肉类煮制而成。主菜就是有烤肉串和肉排等。要知道，在天寒地冻的俄罗斯，肉类可是保持热量的一大法宝!

还有就是俄罗斯人必备的法宝：伏特加!伏特加是俄罗斯人用来保持体温的一大“小武器”。纯正伏特加的酒精度甚至达到了@，是纯正的烈酒。一个正常的俄罗斯人一年要消耗掉60瓶伏特加呢!况且，在俄罗斯流传着这样一句话：零下四十度以上的温度不算冷，酒精度没有达到@的不能算酒，距离没有四十千米的不叫距离。这三个四十，反映了俄罗斯寒冷，爱喝烈酒和辽阔的事实。

评价：嘻嘻，好像品尝一下烤肉呀。不知道伏特加是什么味道不过好像少年不允许喝酒是不是呀?好象是的。看来我只能长大以后品尝伏特加了。好可惜啊，唉……

巴西：

巴西烤肉恐怕已经世界闻名了，它是用牛肉、猪肉烤制的，有时也会有野猪肉、鳄鱼肉……

巴西的招牌菜就是豆子炖肉，是将黑豆与各式各样的烟熏干肉，以小火炖煮而成。最初做这道菜的只是一些奴隶用一些厨房不用的材料做成的。但现如今，巴西豆子炖肉由于营养丰富，热量也非常的高，所以逐渐成为了巴西人最喜欢吃的一种食品。

巴西的印第安人也吃一些烤肉类食品，但是需要狩猎才能得到。他们也很爱吃一种长相奇特，貌似萝卜的木薯。味道有点类似甜地瓜。印第安人的许多食物都是以木薯作为原料的.，怪不得巴西人称木薯为“神赐予的礼物”。

巴西的浓咖啡是巴西最不可或缺的一样饮品了，这可以从巴西人一天喝十几杯这一点上可以看出来。咖啡在巴西既是一种饮品，也是一种文化，更是巴西人活力的源泉。巴西会见客人时，会端上浓咖啡，客人会用很小的杯子一杯一杯的喝，如果在巴西拒绝喝浓咖啡，可是一件非常失礼的事情。巴西即是世界三大咖啡产地之一，更是世界上最大的咖啡消费国之一。

评价：哇，巴西烤肉，中外闻名呀，早就品尝过了，正如文章介绍的，真是美味呀!豆子炖肉虽然没有吃过，但是我已经闻到了香味了!浓咖啡我也想喝，不知道咖啡店里有没有，即使有也不正宗。

澳大利亚：

澳大利亚蔬菜酱是一种黑色的抹酱，可以抹在面包或者饼干上吃。这一种酱料是由制作啤酒时所产生的浓缩酵母萃取物，加上盐和蔬菜汁所制成的，含有丰富的维生素B与烟碱酸，有较好的营养滋补功效!

比利茶是一种用大蒸桶蒸制的茶叶。而丹波面包则是一种用热碳灰烘烤为发酵的面包。以上两种食品都是澳大利亚农村的特色饮食哦!

澳大利亚的特色动物是什么?答案毋庸置疑，就是袋鼠。1993年，澳大利亚承认袋鼠是食材的一种。虽然袋鼠肉有一种独特的气味，肉质也较硬，但是由于胆固醇含量低，因此颇受欢迎，是澳大利亚特有的一种食品哦!

评价：哇，澳大利亚原来还有如此之多的美食呀，好像品尝一下澳大利亚特色袋鼠肉呀，不过我以前吃过袋鼠肉，和普通的牛肉毫无区别，难道是假货?我还是想吃澳大利亚正宗的。对了，现在很难有哪一种好吃有营养的酱了，而澳大利亚蔬菜酱正好符合了以上要求，真想怀揣着1000元去澳大利亚买上几瓶带到家里来，可惜呀，安检应该不让带。比利茶也很好，给老人喝肯定好。

泰国：

吃泰国菜的的时候要现在盘子里盛好适量的米饭，再以汤匙将菜肴与饭拌匀，然后以西餐喝汤的方式，用汤匙又靠近身体的内测向前方盛起，吃完后再继续盛饭。不要一次盛太多的饭，以免各种菜肴吃起来五味杂陈，也不方便。另外，吃饭时，我要为了图方便将盘子端起来往嘴里倒，这样既不雅观也很失礼。

由于天气湿热，所以印度菜多以酸、甜、辣来刺激食欲。很多泰国人的正餐就是米饭加上一两道咖喱料理、一条鱼、一份汤以及一分沙拉;餐后的点心时常是时令水果或者甜点。泰国的调味料极为复杂，包括柠檬草、虾酱、鱼露以及十几种本地特有的香料，而辣椒的辣度从微辣到级辣都有。泰国不同地区有不同的菜肴。东北部的人爱吃糯米饭配烤鸡;北部的人偏爱一种当地特有的酸肉;南部的人则爱吃各种海鲜。普遍受欢迎的有东阴功汤、咖喱鸡、脆米粉等。

冬阴功汤：一种酸辣虾汤，与韩国的锅类料理用料相仿，是泰国的代表性食物。

评价：泰国的饮食学问还真是不少呢!真是想亲自去旅游一趟呀!

印度：

印度有许许多多的素食主义者，这些人通常因为宗教因素所以选择吃素食。在肉类中，人们最常使用的是鸡肉和羊肉;猪肉因为被穆斯林是为不干净的东西，所以很少被食用;因为牛在印度被视为是神圣的动物，所以也很少有人吃牛肉。而且在饭后必须将手放入洗手钵里洗干净。此外，人们认为口水是污染事物的元凶，因此用餐时必须使用每个人自己的餐具。印度的用餐礼节就是必须使用左手用餐!

评价：印度菜主要是由咖喱构成，不知道好不好吃，印度烙饼也极为有名，真的好像品尝一下。听说印度人喜欢用左手当作卫生纸，可以用来擦屁股?这个习惯可太奇怪了，真是太奇怪了。我头一次发现有这样的风俗。这一点，我非常非常的不喜欢。恶心至极。

德国：

德国的代表性食材当属马铃薯了，不管是甜食、面包、蛋糕、或是面食，都见得到马铃薯的身影哦!

德国的东部地区习惯食用浓郁的辛香料，北部海滨地区因为受到海的影响，所以比较喜欢吃鱼类和各种海鲜.

2.用餐礼仪测试 篇二

a.握手和进行互相介绍的时候, 男士需要起立。

b.在握手和进行互相介绍的时候, 女士需要起立。

c.在握手和进行互相介绍的时候, 男士和女士都不需要起立。

d.在握手和进行互相介绍的时候, 男士和女士都需要起立。

2. 在商业活动中, 男士应该做的是

a.为女士把椅子拉出来。

b.当女士离开的时候, 起立恭送。

c.吃饭的时候为女士买单。

d.以上所有。

e.以上都不是。

3. 在商业或者社会活动中, 最好的结识其他人的办法是

a.到达地点后立即来到吧台前。

b.同身边的人打招呼, 互相介绍, 轻松地聊天。

c.让自己自信些, 站在屋子的中间等其他对你感兴趣的人跟你打招呼。

d.主动结识单独的一个人, 或者主动结识一组人。

e.跟你关系很好的人呆着一起, 不理睬其他人。

4. 如果一个气急败坏的用户打电话过来投诉产品或者服务, 你会

a.马上把电话转到等待状态, 然后去休息室透透气。

b.告诉来电者打错电话了, 并自我保护般地挂断电话。

c.保持冷静, 倾听用户的投诉, 尽快尝试帮他解决或者找人帮他解决。

d.冲他大喊大叫, 让他安分下来, 毕竟还没有人能这样跟你说话。

5. 如果你必须给两个人作介绍, 但是你忘记了其中一人的名字, 你会通过哪种方式掩饰

a.“你们互相认识吗?”

b.“我忘记你的名字了, 你们能做个自我介绍吗?”

c.什么也不说, 希望他们会自己进行介绍。

d.“总会有这样的时候, 请再告诉我一次你的名字。”

e.什么也不说, 什么也不做。毕竟这样不会使自己和别人难堪。

6. 在会见完客户或者经销商后, 你会

a.告诉她“不用给我们打电话, 我们会跟你联系的”。

b.把她送到接待区或者电梯。

c.跟她握手并且拥抱她, 告诉她你还想跟她再次见面。

7. 当收到别人的礼物, 你想表示感谢时, 你会

a.发电子邮件, 因为这是最快最有效的办法。

b.寄出一份手写的短信。

c.在72小时内电话致谢。

d.口头上的感谢已经足够了。

8. 当你和重要的人物用餐的时候, 有人致电你的手机, 你会

a.两声铃声内接听, 并尽快结束通话。

b.不接听, 假装是别人的手机在响。

c.向一起用餐的人表示歉意, 并把手机设置成静音模式, 优先考虑眼前一起用餐的人。

d.向一起用餐的人表示歉意, 离开座位, 到洗手间接听。

9. 当你在餐馆用餐的时候, 不小心把餐叉掉在地上, 你会

a.捡起来, 擦干净, 继续用。

b.捡起来, 交给服务员,

让服务员换把餐叉。

c.不管餐叉在地上, 直接让服务员拿另外一把餐叉过来。

d.不管餐叉在地上, 当邻桌不注意的时候, 把邻桌的餐叉拿过来使用。

1 0. 如果你拿着一个小手提包, 你会放在什么位置

a.桌子上。

b.椅背上。

c.餐馆的餐桌上。

d.上述都不是。

e.上述任意一种。

1 1. 午餐时, 你发现你身边的陌生人牙齿上有菠菜, 你会

a.什么也不说, 微笑, 直接注视她的眼睛。

b.告诉她, 希望不会让她难堪。

c.做一些暗示行为, 让她知道牙齿上有菠菜。

d.用餐巾擦自己的牙齿, 希望她能明白暗示, 擦掉菠菜。

1 2. 如果有些食物残留在牙齿里, 你想清除出来, 你会

a.当没人注意的时候, 用餐刀尽快清除食物残留物。

b.用餐巾遮盖着嘴, 用糖包或者名片清除掉食物残留物。

c.有礼貌地跟服务员索要牙签。

d.找个借口离开餐桌, 到洗手间把残留物清除出来。

1 3. 当你吃了一口辛辣的食物, 感觉到鼻涕流了出来, 你会

a.拿出手帕, 轻轻擦掉鼻涕。

b.抱怨食物太辣了, 用餐巾纸擤鼻涕。

c.离开餐桌, 去洗手间。

1 4. 当你去参加宴会, 主人向你敬酒的时候

a.拿起酒杯, 干杯以表示对主人的感谢。

b.不拿酒杯, 也不喝酒。

c.不喝酒, 因为你不喜欢廉价的香槟。

d.感到尴尬不安, 告诉主人你不该受到这样的礼遇。

1 5. 当你用完餐, 餐巾应该如何摆放

a.随意折叠起来, 放在盘子的右侧。

b.随意折叠起来, 放在盘子的左侧。

c.随意折叠起来, 放在盘子中间。

d.叠成鸽子或者海盗帽子的形状, 放在椅子上。

3.中餐用餐礼仪宝典 篇三

第一个是“menu”(菜单)

当您走进中餐馆，效劳员先领您入座，待您坐稳，首先送下去的便是菜单。菜单被视为餐馆的门面，老板也一向注重，用最好的面料做菜单的封面，有的甚至用软羊皮打上各种美丽的花纹。

如何点好菜，有个绝招，翻开菜谱，看哪道菜是以饭店称号命名的，一定可以取之，要知道，哪位厨师也不会拿自己店名开玩笑的，所以他们下功夫做出的菜，一定会好吃的，一定要点。

看菜单、点菜已成了吃中餐的一个必不可少的顺序，是种生活方式。”

第二个是“music”(音乐)

豪华初级的中餐厅，要有乐队，演奏一些柔和的乐曲，普通的小中餐厅也播放一些美妙的乐曲。但，这里最考究的是乐声的“可闻度”，即声响要到达“似听到又听不到的水平”，就是说，要集中精神和友人说话就听不到，要想休息抓紧一下就听失掉，这个火候要掌握好。

第三个是“mood”(气氛)

中餐考究环境俗气，气氛谐和。一定要有音乐相伴，有洁白的桌布，有鲜花摆放，一切餐具一定洁净。如遇晚餐，要灯光昏暗，桌上要有白色蜡烛，营建一种浪漫、诱人、淡雅的气氛。

第四个是“meeting”(会面)

也就是说和谁一同吃中餐，这要有选择的，一定要是亲朋好友，兴趣相投的人。吃中餐主要为联络感情，很少在中餐桌上谈生意。所以中餐厅内，少有面红耳赤的局面出现。

第五个是“manner”(礼俗)

也称之为“吃相”和“吃态”，总之要遵照西方习俗，勿有唐突之举，特别在手拿刀叉时，若手舞足蹈，就会“失态”。运用刀叉，应是右手持刀，左手拿叉，将食物切成小块，然后用刀叉送入口内。普通来讲，欧洲人运用刀叉时不换手，不时用左手持叉将食物送入口内。美国人则是切好后，把刀放下，右手持叉将食物送入口中。但无论何时，刀是绝不能送物入口的。中餐宴会，主人都会布置男女相邻而坐，考究“女士优先”的西方绅士，都会表现出对女士的殷勤。

第六个是“meal”(食品)

一位美国美食家曾这样说：“日自己用眼睛吃饭，料理的方式很美，吃我们的中餐，是用鼻子的，所以我们鼻子很大;只要你们伟大的中国人才懂得用舌头吃饭。”我们中餐以“味”为中心，中餐是以营养为中心，至于滋味那是无法同中餐相提并论的。

排位方法

中餐的位置陈列与中餐有相当大的区别，中餐多运用圆桌，而中餐普通都运用长桌。假设男女二人同去餐厅，男士应请女士坐在自己的左边，还得留意不可让她坐在人来人往的过道边。若只要一个靠墙的位置，应请女士就座，男士坐在她的对面。假设是两对夫妻就餐，夫人们应坐在靠墙的位置上，先生则坐在各自夫人的对面。假设两位男士陪同一位女士进餐，女士应坐在两位男士的中间。假设两位异性进餐，那么靠墙的位置应让给其中的年长者。中餐还有个规矩，即是：每团体入座或离座，均应从座椅的左侧进出。举行正式宴会时，座席陈列按国际惯例：桌次的上下依距离主桌位置的远近而右高左低，桌次多时应摆上桌次牌。同一桌上席位的上下也是依距离主人座位的远近而定。西方习俗是男女交叉布置，即使是夫妻也是如此。

宴会用餐礼仪

假设你参与正式宴请的话，女主人把餐巾铺在腿上是宴会末尾的标志。餐巾暗示着宴会的末尾和完毕，西方有讲女士优先的准绳，中餐宴会上女主人是第一顺序，女主人不坐，他人是不能坐的，女主人把餐巾铺在腿上就说明大家可以开动。反之，女主人要把餐巾放在桌子上了，是宴会完毕的标志。

末尾进餐时，取菜时不要盛得过多，盘中食物吃完后假设不够，可以再取，用餐前应先将餐巾翻开铺在膝上，餐后叠好放在盘子左边，不可放在椅子上，亦不可叠得方方正正而被误以为未用过。餐巾可擦嘴不可擦汗。

如由效劳员分菜，需增添时效劳员送上时再取。如遇自己不能吃或不爱吃的菜肴，当效劳员上菜时，主人夹菜时，不要打手势，不要拒绝，可取大批放在盘内，并表示“谢谢，够了。”对不合味口的菜，勿显出为难的表情。冷餐酒会，效劳员上菜时，不要抢着去取，待送至自己面前再拿。周围的人未拿到第一份时，自已不要急于去取第二份。勿围在菜桌旁，取完即分开，以便让他人取食。对方是主人，我方作为应邀方不宜作自动让莱。吃东西要文雅，闭着嘴嚼，喝汤时不要啜，吃东西不要收回声响。如汤菜太热，可稍待凉后再吃，切勿用嘴吹。嘴内的鱼刺、骨头不要直接外吐，用餐巾掩嘴，用手取出，或轻吐在叉上，放在菜盘内。吃食物时要用食物就口，不可将口去就食物。两肘不可伸得很开。嘴内有食物切勿说话。剔牙时，用手或餐巾遮口，不要边走边剔牙。吃剩的菜，用过的餐具、牙签，都应放在盘内，勿置在桌上。

进餐时女士手提包的位置

在欧美，女士入座后，通常会直接把手提包放在脚边的地板上。由于她们对手提包的处置是如此，所以，把手提包放置桌上，对他们来说，是很失礼的行为。

因此，除了晚装的小手包，其他手提包不能放在餐桌上。

那么，手提包应该放在那里呢?能够有很多人不习气把手提包放在地板上，这时，你可以把手提包放在面前和椅子之间或大腿上(餐巾下)。

若是邻座没有人，也可以放置在椅子上，或挂在皮包架上。

4.商务用餐礼仪禁忌 篇四

2.女士出席隆重晚宴时避免戴帽子及穿高筒靴。

3.刀叉、餐巾掉在地上时别随便趴到桌下捡回，应请服务员另外补给。

4.食物屑塞进牙缝时，别一股脑儿用牙签把它弄出，应喝点水，试试情况能否改善。若不果，便该到洗手间处理一下。

5.菜肴中有异物时，切勿花容失色地告知邻座的人，以免影响别人的食欲。应保持镇定，赶紧用餐巾把它挑出来并弃之。

6.切忌在妙语连珠的时候不自觉地挥舞刀叉。

7.不应在用餐时吐东西，如遇太辣或太烫之食物，可赶快喝下冰水作调适，实在吃不下时便到洗手间处理。

5.西餐用餐礼仪常识 篇五

(2)男女主人在门口恭迎。见到主人，只要与主人握手即可，不必过多寒暄。因为来宾将接踵而至，如跟主人聊天，不但不礼貌，而且有碍接待其他宾客。

(3)女士优先。入席时，男士应替身边的女士拉开椅子，请她入座后，自己再坐下;进餐时也要随时照顾女士。女士接受服务后，不要忘记向男宾道谢。

(4)宴会自始至终，来宾必须时刻注意女主人的举动，以免失礼。比如说，偶有迟到的客人入座，当她从座位上站起来迎接、招呼时，席上的男宾，也必须陪同站起来。每一道菜上来时，也要经女主人招呼，才能开始进食。

(5)在入席之前，每位客人的面前，摆着一条白色的西式餐巾，这是为了避免进食时弄污衣服的。在西方的家庭中，日常进餐，多将它塞在领口。但参加宴会时，都是放在膝上的。较大的餐巾，通常只打开一半，对折摊开用。餐毕离席时，把餐巾拿起，随意地搁在餐桌上即可。:

(6)在家中招待客人时重要的一道菜多半由男主人端上，尤其是需要切分的禽类或烤肉。

通常等到每个人面前都有了菜，女主人也拿起自己的叉子时，才一起进食。有时，由于客人太多，等久了怕菜凉了不好吃，女主人可能请客人们先吃，那时，也得等邻近的客人都有了菜再开始吃，这才符合礼仪。

(7)吃肉类时，有两种方法：一是边割边吃，一是先把肉块(如牛排)切好，然后把刀子放在食盘的右侧，单用叉子进食。

肉饼、煎蛋、沙拉，都不用刀，只用叉。

肉盘中如有肉汁，想吃的话，可用面包蘸着吃。

吃面包不能用刀叉，只用手撕着吃。

炸薯片、炸肉片、芹菜、芦笋等物，也不用刀叉，跟面包一样，可用手拿着吃，但取食时，仅限于用拇指和食指沾取，食后可用摆在面前的小手巾抹手。

吃甜点时可用叉或匙。

(8)谈话时无需将刀叉放下，可以一面说着话，一面拿着叉子。如果客人把叉子放下，女主人可能以为他吃完那道菜了。

(9)女主人如果问客人是不是愿意再添一点菜。客人可借机表示欣赏女主人所做的菜。

比如，当主人问客人：“让我再给你一点鸡，好吗?”客人可以说：“好，谢谢你，这鸡真好吃。”或者说：“谢谢你，我不要了，这鸡是很好吃。”

6.日本用餐饮食礼仪 篇六

2.饭前、饭后双手合十打招呼。在日本进餐时，食客饭前和饭后都会双手合十，向料理打招呼。饭前说的话是“我开动了”，饭后说“多谢款待”。两者都包含了感谢的意思。其中，第一个招呼是对参与制作饮食的所有人的感谢，也包括对服务员表示感谢;第二个招呼则是对食材的感谢。吃肉和鱼，是获得了活着的动物的生命。同样，大家觉得蔬菜也有生命，对于其他生命变成自己生存的能量，要表示感谢。

3.筷子要正确使用。在日本，吃饭的时候主要使用的工具是筷子。吃面条和配料的时候用筷子夹取，喝汤的时候多用双手捧起碗来喝。当然，如果确实不喜欢用筷子，也可以向店里的人询问有没有叉子。

4.端着碗吃。在日本的料理店，如果是点和食或是定食的话，很多餐厅会端出盛有米饭和味噌汤的碗。在吃饭的时候，用手端着吃是礼仪。盛餐食的容器一般就是单手拿着的重量，比如涂了漆的四方容器的重量和小份的盖饭、小碟子、小盆等，像盛有拉面、乌冬面等的大碗盖饭或平盘，就不要勉强端起。

5.不要把胳膊肘搁在桌子上吃。桌子上支着胳膊肘吃的话，姿势不好看，周围吃的人心情也受影响。因此，一定要坐端正吃饭，不使筷子的那只手可以放在桌子上，或者放在餐具上。

7.西餐用餐礼仪 篇七

欧式用法则始终为左手拿叉，右手拿刀。可以用刀子往叉子上放食品。餐桌上摆放的刀叉有一定顺序，一般以三套刀叉居多，用餐时由外向内依次取用。冷盘用叉，吃鱼用银刀叉，吃肉用钢刀叉，吃生菜用叉，布丁或点心用叉或匙，水果用刀叉。用餐过程中，如未吃完，请把刀叉放在盘的两侧，摆放方法是叉在左边面朝下，刀在右边与叉形成一个角；用餐完毕，刀和叉应并排放在盘子的右边或中间，以示意服务员收去。

西方人用餐，第一件事就是打开餐巾平铺在自己的膝盖上。小餐巾应完全打开，大餐巾只需打开一半，折成对折，折口对着自己。餐巾是用来擦嘴和手的，切勿用其擦脸或鼻子。进餐中，餐巾应始终放在腿上，要是暂时离开，应将餐巾折起，放在位子上或盘子旁，表示还要回来；如放在桌子左方，则表示“一去不复返”了。餐毕离开前，要很自然地将餐巾叠好放在桌子左方，但不必折叠得太整齐，那样反而不礼貌。

西餐中饮酒与食物的搭配

饮酒时应该搭配食用什么食物，时常困绕着人们，几百年来，饮酒时选择适当的食品似乎已经形成了一条条的规律。但是，随着现代的社会中新食品和新型酒类的不断涌现,这些规矩显得陈旧，越来越不适用了。

饮酒如何搭配食物首先应该明白一点，生活因个人喜好不同，饮酒和食物搭配毫无疑问的也应该随个人品味随意搭配。你可以按自己口味点叫酒和食物，即使是规则中不允许的，或者与你同桌用餐的朋友坚决反对的话，也不用害羞或不好意思。生活中有许多看起来不宜搭配的事物组成在一起，还是显得那样和谐。然而，晚饭时应该用什么酒，你还是拿不定主意时，该怎么办？是不是求助于那些规则搭配呢？

多年来，我积累了些经验，可以解决你遇到的难题。这些所谓的“原则”不是告诉你喝酒时吃些什么，只是说明食物与酒类之间如何影响，相互作用的。饮酒时搭配食物重要的是根据口味而定。食物和酒类可以分为四种口味，这也就界定了酒和食物搭配的范围，即：酸，甜，苦和咸味。

酸味：你可能听说过酒不能和沙拉搭配，原因是沙拉中的酸极大地破坏了酒的醇香。但是，要是沙拉和酸性酒类同用，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，这当然是一种绝好的搭配。所以，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。酸性酒类与含咸食品共用，味道也很好。

甜味：用餐时，同样可以依个人口味选择甜点。一般说来，甜食会使甜酒口味减淡。要是你选用加利福尼亚查顿尼酒和一小片烤箭鱼一起食用，酒会显得很甜。但是，要是在鱼上放入沙拉，酒里的果味就会减色不少。所以吃甜点时，糖份过高的甜点会将酒味覆盖，失去了原味，应该选择略甜于一点的酒类。这样酒才能保持原来的口味。

苦味：仍然使用“个人喜好”原则。苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。所以要是想减淡或除去苦味，可以将苦酒和带苦味的食物搭配食用。苦味：仍然使用“个人喜好”原则。苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。所以要是想减淡或除去苦味，可以将苦酒和带苦味的食物搭配食用。

咸味：一般没有盐味酒，但有许多酒类能降低含咸食品的盐味。世界许多国家和地区食用海产品如鱼类时，都会配用柠檬汁或酒类，主要原因是酸能减低鱼类的咸度，食用时，味道更加鲜美可口。

西餐中蔬菜应该怎么吃

也许你对西餐的理解已经不再陌生，如何将刀叉已经练习得游刃有余。但是事实上，并非所有食材都需要你毕恭毕敬地食用，对于西餐中的一些蔬菜，你可以以一种更随意地方式实用，绝不失礼。

芦笋

要是要吃的芦笋菜中有汤汁，先切成小块，再用刀叉食物。要是芦笋很大而且需要蘸汁，先把头切下，然后分开来食物以防滴汁和掉渣。也可以用手拿着茎柄，蘸汁吃。对于小的芦笋完全可以用手拿着蘸汁食用。

西红柿

除做色拉吃以外，西红柿都可以用手拿着吃。挑个小点的，正好放入嘴中，不要张嘴咀嚼，因为这样汁液会溅出来，把嘴唇闭紧。要是盘中只有一个大的西红柿，用牙轻轻将皮剥掉，先咬交下一半，慢慢吃完再吃另一半。

玉米棒

鲜玉米棒大多是在非正式场合吃的，可以先把它掰成两半，以便好拿，值得注意的是，在上面一次不要沫撒太多的黄油或调料。横着吃还是转圈吃，自己选取，两种方法都行。先集中数排或一部分抹黄油，撒盐。吃完后再换地方，这样你的手和面部就不会过多粘染调料。

土豆

8.完美用餐礼仪知识 篇八

1 )请女士入座。

在西式用餐中，男士应该为坐在他们右边的女士拉出椅子。如果右边没有女士、而左边有，则为左边的女士拉出椅子。这些规则也适用于社交场合。然而在商务社交场合，你需要自行判断你的举动会让女士欣赏还是会令她们感到受了侮辱。

2 )座位安排。

尊重座位安排!很多正式的西餐——现在甚至也包括一些半正式的西餐——都会事先安排好座位，女主人在安排座位时会兼顾客人性格的平衡互补。不要随意变动桌上的名片或要求这样做——这一点似乎谁都知道，但仍有相当一部分客人认为这样做是可以接受的!

3 )知道什么时候开动。

主宾(如有)开动后，其他客人才能开动。如果没有主宾，那么男士应该等女士先开动。在非正式场合，有时候虽然主人尚未就座或主人的食物还未送到，主人有可能会请客人先用，在这种情况下，可以按照主人的意思开始用餐。

4 )不要吃得太快。

理想的状态是，主人应该与吃得最慢的客人保持同步，并最后一个吃完。其他客人也应该注意观察一般的进餐速度，跟上节奏，不要太快或太慢。

5 )席间交谈。

在西餐礼仪中，通常采用男女间隔的座位安排方式。上第一道菜的时候，女士会与坐在她们左边的男士交谈，上下一道菜的时候与右边的男士交谈，依次轮流交替。这样可以确保每个人适当交流，不会厚此薄彼。不要隔着桌子与人交谈，这主要是因为过去的桌子比现在宽得多，不方便交流。

6 )吃完食物。

今天，在西方，最佳做法是吃完盘子里所有的食物。过去(二战前)则不是这样，人们(尤其是女士)总是“出于礼貌剩一点”，以表示他们不贪吃，主人很慷慨。采用食物配给制后，这种观念被摒弃，因为太浪费了。因此，在现代西方社会，我们会尽量把盘子里的食物全部吃完。

7 )餐具摆放。

如果你把所有餐具按“6:30位置”摆放在盘子上(把盘子想像成一个钟面)，那么服务员和其他客人就知道你已经吃好了(如右图)。叉子的尖头朝上，刀子的刀刃向内。这是英式的用餐结束表达方式。在美国也是如此，只不过餐具摆放位置稍稍倾斜( “4:20位置” )。这两种方式都是正确的，但我显然更提倡采用英式方式!

8 )手和手腕。

在英式用餐礼仪中，不进食的时候手应该放在膝盖上。在欧洲和中国则是把手腕放在桌子上，表示你没有搞什么小动作，给人以安全感。如果你不确定应该怎么做，观察其他客人是怎么做的，然后照着他们的样子做。

9 )手肘不可以放到桌面上。

这个约成俗定起源于中世纪时期，因为当时的桌子是把木板放在长凳上临时搭建的。如果你把手肘放到桌面上，有可能会把桌子打翻，成为不受欢迎的人!今天的桌子都很牢固，完全不必担心会被打翻，但把手肘放在桌面上看起来不雅观。

10 )餐巾。

一般来说，用餐期间尽量不要离开餐桌，如果确有必要(例如，你是主人，必须到厨房检查食物)，离开时要把餐巾搭在椅子上——扶手(如有)或座位上均可。这样服务员和其他客人就知道，你还会回来继续用餐。用餐结束后，从中间拎起餐巾，稀松整洁地堆放在餐具的左侧，表示用餐完毕。然而，所有客人必须同时离开餐桌。

完美的用餐礼仪

1座位预定：座位一定要提前预定，说明人数，时间，还有位置要求(吸烟或非吸烟区)。

2入座：入座通常由侍应带领，侍应更会为女士拉椅子。法国人喜欢比预定用餐时间提早到达，先在酒吧吃点小吃如橄榄及来杯开胃酒。

3开胃酒：侍应在递上餐牌前，都会先问你要不要来杯开胃酒。

4点菜：法国菜的菜单很简单，主莱不过10来种，但都制作精美，点菜的顺序是：头道菜一般是凉莱或汤，尽管菜单上有多个品种的“头道菜”供你选择，但只能选择一种，在上菜之前会有一道面包上来，吃完了以后服务员帮你撤掉盘子再上第2道菜。第2道是汤，美味的法式汤类，有浓浓的肉汤、清淡的蔬菜汤和鲜美的海鲜汤。第3道菜是一顿饭中的正菜，这是法式菜中最为发挥的一道菜。往往做得细腻、考究，令食客难忘。正餐里最多的是各种“排”一鸡排、鱼排、牛排、猪排。这所谓的排是剔除骨头和刺的净肉，再浇上配制独特的汁，味道鲜美，吃起来也方便。

5点酒：点菜后，不妨可来杯house wine。

6面包：上菜前，通常都会先给客人面包，法国长条面包(baguette)是必备的。法国人在早餐时才用牛油涂面包，所以想要牛油便要开口叫。法国菜注重酱汁，不妨以面包把酱汁蘸到碟底干干净净，以示对厨师的赞赏。

7开胃菜：高级餐厅在正式上菜前，还有一道开胃菜，通常是以简单的蔬菜做的冷盘。上主菜或吃完海鲜后会先给你一杯雪葩，用来清洗口腔残余的味道，迎接下一道菜的来临。

8主菜：开餐时可说“Bon Appetit”(即慢慢吃之意)。

9芝士：芝士是在上甜品前的一道菜，侍应通常会拿一盘芝士到你跟前任你选择，而芝士盘通常会给你一些提子或合桃伴吃，红酒更是最佳拍档。

10甜品：法国人习惯了吃完甜品才饮咖啡，而不会边吃边饮咖啡。有些人更会点杯“餐后酒”(pousse-cafe)才算圆满。

饮酒礼仪

(1)怎么斟酒 敬酒之前需要斟酒。按照规范来说，除主人和侍者外，其他宾客一般不要自行给别人斟酒。如果主人亲自斟酒，应该用本次宴会上最好的酒，宾客要端起酒杯致谢，必要的时候应该站起。

如果是作为大型的商务用餐来说，都应该是侍者来斟酒。斟酒一般要从位高者开始，然后顺时针斟。如果不需要酒了，可以把手挡在酒杯上，说声“不用了，谢谢”就可以了。这时候，倒酒者就没有必要一再要求斟酒。

中餐里，别人斟酒的时候，也可回敬以“叩指礼”。特别是自己的身份比主人高的时候。即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，轻叩几下桌面表示对斟酒的感谢。

9.韩式用餐礼仪文化 篇九

韩式料理的用餐礼仪虽没日式料理那么繁杂和过于形式，但细节中体现了大韩民族的文化与历史背景。韩国经历了很长时间的封建帝王统治，所以等级观念色彩非常之浓，长幼有别，男尊女卑虽然在现代社会已经有所改变，但长时间的传统思想，还是根深蒂固影响着人们，从用餐中就不难看出。

如果你有机会和韩国朋友一起吃饭，可以注意一下，以免由于不知而失礼。

首先与长辈一起用餐时，如果是坐矮腿小桌，一定要脱鞋，千万不要因为不习惯而伸直腿，一定要盘腿而坐，男人可以盘腿，孩子最好是跪地坐在自己的小腿上或跪地侧坐;用餐时要等长辈先动筷子，然后才能进餐;用餐速度要与长辈协调，不能快也不能慢，要等长辈用餐完毕晚辈才能结束用餐，长辈用餐完毕的标志是：长辈放下汤匙和筷子，这时证明长辈已经用餐完毕。

用餐时还要注意不能端着碗吃饭，中国的用餐习惯一般是端碗吃饭，在韩国，这样的行为不雅。跟中国的习惯相反。韩餐中用汤的礼仪：韩餐中一般都有汤，要先喝一口汤再吃其他食物，喝汤时用汤匙，韩餐中的汤里都会有很多的菜，但不能用筷子捞汤中的菜。用汤匙时，不同时用筷子，用筷子时，把汤匙放在桌子上，餐具不能搭在碗上。

传统

不能端起饭碗吃饭：韩国人认为端起饭碗吃饭这种行为不规矩。如果去到韩国家庭做客或有韩国客人在场，出于尊重，要记得桌子上的饭碗是不能用手端起来的，而且也不能用嘴直接去接触桌上的饭碗。因为在韩国人的观念里，“你吃饭又没人抢，干吗要抓着碗不放呢?是不是担心别人抢你的饭吃?”所以，一定要把碗放在桌上，用勺子一口一口地吃，而这时，另一只手就得听话，既然不端碗，就老老实实地藏在桌子下面。至于碗盖，可以取下来随意放在桌上。在炕上吃饭的坐法：在炕上吃饭时，男人盘腿而坐，女人右膝支立——这种坐法只限于穿韩服时使用。现在的韩国女性平时不穿韩服，所以只要把双腿收拢在一起坐下就可以了。坐好点好菜后，不一会儿，饭馆的大妈就会端着托盘向你走来，她从托盘中先取出餐具，然后是饭菜。在餐桌吃饭的坐法：韩国人的餐桌是矮脚的小桌，宾主席地盘腿而坐。年青人更会在长辈面前跪坐在自己的脚底上，绝不能将双腿伸直，否则会 被认为是不懂礼貌。如果遇上房间太小，可以将餐桌摆在院子里，铺上席子便可。

点餐礼仪

1、韩式烧烤

在韩国料理中，不得不提起的便是韩式烧烤，可能大多数中国人都会觉得家常便饭吃了多少回了，但这的确是一个误区。虽然在中国也能吃到让人满意的烤肉，但是那都只是韩国烤肉料理的冰山一角。在韩国，不同种类的肉需要的火候不同，所以烤肉的支架也各异，最后还会佐以相应的小料。有些餐厅会只供应一种类型的肉，但肉的质量分各种等级，有的餐厅有3种不同的类别，但是一个火上有时候只烤一种类型的肉。吃烤肉时，一般会用生菜或紫苏叶包上肉、酱料、泡菜或是桌上小菜来吃。大多数韩国餐馆都是以一种或两种烧烤作为自己的招牌，他们的菜单往往也很简单和有限。大多数餐馆要求至少两份起点，因为要计算火炉和烧烤架清洁以及所配小菜的成本。但是通常可以为3个人点2份吃的，或是4个人点3份，如果觉得不够，可以再加一份。但这并不意味着韩国不欢迎一个人下馆子，有很多餐厅你是可以一个人享用并且小酌一杯的。这类餐厅往往提供单一类型的食物，对于希望在旅行中停下来随便尝尝鲜，或是自己下馆子以及外卖都比较适合。

2、现状普通餐馆

比较现代的韩国餐馆更多的是为商务人士提供午餐或是简便晚餐，大多数会提供各种各样的汤类、小菜或者是以大酱汤、拌饭、 辣猪肉盖饭、鸡汤面、烤鱼、炸猪排，或是寿司为主的商务套餐。如果主菜中没有米饭，那么套餐中便会提供一份;如果主菜中没有汤，套餐中便会有一份清淡的汤;另外当然少不了2-3种小菜或是一小盘烧烤。虽然价格有些偏高，但品质往往很不错。这样的餐厅，菜单也相对较长，但会有详细的英文/韩文说明，以及一些图片帮助选择。

3、韩国的面馆和饺子馆

和中国一样，韩国拥有大大小小各式面馆，并提供五花八门的面条类食品。其实就是大家熟悉的荞麦冷面，是配有冰梨汁和芝麻口味汤汁的荞麦冷面，通常还会放有鸡蛋和些许牛肉。除冰梨汁和芝麻口味的汤汁之外，还会放上很重的辣椒酱，为了在吃的时候降火，还会在旁边放上一碗带着冰碴的汤汁，也是很美味的，可以直接喝。很类似，只是把牛肉换成了生鱼，不同是里面的面由荞麦面换成了白面，且没有冰的汤汁一并提供。是一种比较稠但是口味较淡且富含丰富营养的鸡汤配上白面条;是类似的面条只是把鸡肉换成了金枪鱼。从这诸多细节上可以看出韩国人饮食中照顾各种味蕾感受的细心。面食不胜枚举，要注意有些面馆会把菜单贴在墙上没有照片和英文说明。对于不谙韩文的诸位最简单的方法是看别人都在吃些什么，直接指一下便完事大吉。类似中国的饺子，在韩国，如果只是随便吃点或是暂时不想吃辣得火冒三丈的韩国料理，来“饺子馆儿”就对了。饺子馆一般更简单，就两种选择肉馅的或是泡菜馅儿的。所以点起来也更为轻松和舒心，省去了在中国饺子馆里从韭菜鸡蛋看到猪肉大葱多余20种馅料的纠结。和中国的饺子不同，韩国饺子皮是透明的。饺子馆里一般也会有3种汤类：饺子汤，年糕饺子汤 ， 以及年糕汤。三种汤都会很清淡，配有稍加煮过的蔬菜、鸡蛋以及海苔。

4、Gimbap 紫菜包饭

10.小学生用餐礼仪 篇十

礼仪导语：

细节往往很重要，细节可以看出一个人的习惯、性格、做事的方法等等。注意细节的人，能够在以后成功的道路上更进一步的发展。就像日常生活中的柴米油盐一样，看似平凡，却是缺一不可。“勿以善小而不为，勿以恶小而为之”。所以，我们要时时注意细节问题。具体事例：

小军是一个很调皮、粗心，又有点急性子的人。在中午吃饭的时候，看到老师一不留神，自己就插队插到前面的同学那里去了。打到饭以后，急急忙忙的跑到自己的座位上来，低着头，就吃起饭来。三两分钟就搞定了。吃完饭了，等老师下去检查的时候，走到小军面前，同学们都在笑。原来，小军的脸上还粘着几颗饭粒。礼仪践行：

在家里：

1、吃饭之前应该先洗手，洗手之后，要帮家人摆放碗筷。

2、不要抢座位，要等长辈、客人坐好之后，小朋友们才可以入座。

3、不要把筷子含在嘴里，不要用筷子指点他人，不要用筷子敲击盘子、碗等任何物品。喝汤的时候，把筷子放下，然后再拿调羹。不要用筷子在食物里搅来搅去。

4、就餐的时候，看到自己想吃但是够不到的食物，要请别人帮自己挟一些在碗里。

5、慢慢地咀嚼食物，不要狼吞虎咽。

6如果中途需要离开餐桌，必须和桌上的其他人打招呼。

7、吃好了饭，应该把筷子整齐地放在自己碗的正中央，而不是把筷子随意放在桌面上。

8、如果比长辈先吃好饭，那么要对桌上的长辈说：“我吃好了，你们慢慢吃。”然后离桌，去洗手和擦嘴。

在学校：

1、吃饭前要先洗好手和饭盒，在老师的指导下有秩序地进行排队打饭。

2、坐在指定的座位上，两脚自然并拢，双腿自然平放，坐姿自然，背直立。

3、要安静、文明进餐。

4、饭、菜、汤要吃净；不偏食、不挑食。

11.日本用餐礼仪 篇十一

一、用餐仪态：

首先要注意的是姿势要正确，要用左手端碗盘、挺胸，将碗盘拿到口边如此不但看来美观，还有利于消化。

二、摆设：

日式餐点的摆设，最基本的形式是以食用者的.方向来看，左侧放置汤碗，右侧放置饭碗，并呈一横线排列，而筷尖置于面前。

三、上菜顺序：

在较正式的场合，首先上饭、汤点以及生鱼片、凉拌料理等前菜，而后配合用餐的进度，再依煮卤料理、烧烤料理的顺序出菜。

四、享用方法：

1、喝汤：汤碗如果有盖子，就用左手扶好碗，用右手拿下盖子，内侧朝上放在碗的右侧，用筷子轻轻压住汤料，闻一闻香味，先喝口汤，再吃汤料，吃完后盖回盖子。

2、煮卤菜：用左手拿好菜皿，如果是分别煮好的炖菜有味重和味淡的，就交替着吃。

3、煎烤的菜：如果是一尾鱼，就从上侧开始一口一口吃，吃完上侧后，把鱼大骨拿掉放在盘子的内侧，然后吃下面的肉，绝不能把鱼翻过来，鱼刺集中放在一个地方不要乱放。

4、油炸菜：用左手拿着沾汁，一边沾一边吃。如果是像炸菜饼这种一口吃不完的菜就在盘中先用筷子分成适当的大小再吃。

5、日本清酒：双手拿起酒瓶把酒倒入杯内，小心别被烫到。用右手拿起酒杯，用左手托酒杯底部缓缓入口。