交通消防饮食试题

2025-03-07

交通消防饮食试题（精选4篇）

1.交通消防饮食试题篇一

致学生家长的一封信

尊敬的家长：

孩子是我们的未来，是我们的希望。“车祸猛于虎”，据调查，我国平均每十分钟就有至少二人死于车祸，每分钟有二人被撞成残疾！另外，学校周边流动摊点出售的小食品很多是“三无食品”，是纯粹的“垃圾食品”。“三无”食品中含有大量防腐剂和人工色素，它们的副作用会慢慢地侵害人的身体，使人产生慢性中毒。为了孩子的安全，希望各位家长密切配合学校从以下方面做好对学生的安全教育工作。

一、交通安全

为了您的家庭幸福，为了孩子的安全，为了杜绝交通安全事故的发生，特呼吁您在孩子上下学途中做好以下工作：

1、放学后及时回家，不要在学校附近或半路上逗留；

2、外出活动不要在马路上玩耍，过交叉路口需注意过往车辆，牢记靠右边行走；

3、根据《中华人民道路交通法》，严禁12周岁以下学生骑自行车；

4、教育孩子不乘坐超员车、三无车、货车、拖拉机和非法营运车，如需乘车，要乘坐手续齐全、车况良好、有保险不超载的车辆。

5、接送学生的家长不要将车辆开（骑）进校园内，请您有秩序的在远离校门处停车，以免在学校门口造成拥堵，共同维护校园周边秩序。

二、饮食安全

当前，食品安全已经成为家庭、学校和社会关注的焦点问题。特别是学校周边的餐饮店、食杂店、小摊点、小卖部仍有销售假冒伪劣食品、“三无”食品、过期食品的现象，这些“垃圾食品”包装新颖、颜色鲜艳、口味奇特、价格低廉，对学生具有很大诱惑，孩子们的鉴别力与自制力差，仅凭自觉又难以抵御这些花哨食品的诱惑，贪吃零食难以节制。很多的家长难以在这方面对孩子进行约束，使孩子养成乱花钱、不讲卫生的坏习惯，既影响了学生的健康成长，又增加了学校管理的难度，助长了学生的消费心理和同学间不良的攀比风气，更不利于学生安心学习。

1、了解孩子饮食特点，介绍各类不安全食品对孩子健康的影响，引导孩子合理膳食，以正餐为主，少吃或不吃零食。

2、教育孩子尽量在家或正规餐饮场所就餐，不买校园周边、街头巷尾流动摊贩的“三无食品”（无生产厂家及地址；无生产日期；无保质期）不食用来源不明、假冒伪劣、过期的食品。

3、家长要及时了解食品安全信息，科学引导学生形成良好的饮食行为。

4、少食用“垃圾食品”。“垃圾食品”包括：油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)、饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)、汽水、可乐类、方便类食品(主要指方便面和膨化食品)、罐头类(包括鱼肉类和水果类)、话梅蜜饯类食品(果脯)、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)、烧烤类食品（如烤羊肉串、烤豆腐串等）。

5、对孩子加强个人卫生及食品安全教育，提高个人卫生习惯，防止病从口入。家长的一句话，一个提醒，对孩子的健康成长都至关重要，让我们积极行动起来，从自己做起，从现在做起，关注食品安全，关心孩子成长，给孩子多一些快乐和平安。尊敬的家长，孩子的安全是你和我们最大的牵挂，交通安全和学生的饮食安全关系到孩子的一生，也维系着你家庭的幸福。让我们积极行动起来，从现在做起，从自己做起，为孩子的安全撑起一片平安的蓝天。

油盘庄完全小学

2012.10.29 家长回执

我已收到并阅读了学校2012年10月29日下发的《致学生家长的一封信》。家长回音：

学生姓名：班级：家长签字：

2.饮食与健康试题库答案篇二

1．下列营养物质中在人体不能产生能量的为（C）。

A．蔗糖

B．果糖 C．木质素

D．酪蛋白

2．人体缺乏（A）会引起脚气病。

A．VB1

B．VC C．VE

D．VB2

3．下列属人体必需微量元素的是（D）。

A．P

B．Ca

C．Mg

D．Zn 4．下列食物属《中国居民膳食指南（2007）》建议每天食用的为（B）。

A．大米

B．大豆及其制品

C．面粉

D．红薯 5．下列哪种状态不符合WHO的健康标准（A）

A．精力充沛，夜不能寐。

B．体重适中，能抵抗各种传染性疾病。

C．牙齿清洁，齿龈颜色正常。

D．肌肉丰满，皮肤富有弹性。

6．根据BMI标准，身高172厘米中国男性，体重（B）㎏属肥胖体型。

A．71

B．83 C．65

D．55 7．收缩压和舒张压分别为（D）mmHg人群，属中度高血压患者。

A．185；79

B．120；85

C．120；80

D．140；106 8．人体所必需的七大营养物质中，单位产能最高的是（C）。

A．蛋白质

B．碳水化合物

C．脂肪

D．膳食纤维

9．下列食物蛋白中，除（B）外，均属于完全蛋白，即优质蛋白。

A．瘦肉中的肌蛋白

B．肉皮中的胶原蛋白 C．奶中的酪蛋白

D．大豆中的大豆蛋白

10．瑞典科学家研究表明，长期大量服用(B)，将导致寿命大大缩短。

A．VA和VE

B．VA和VD

C．VD和VE

D．VE和VB1

11．在人体中，（A）被称作“血管清道夫”；血液中一定浓度的该蛋白，可有效防止和延缓抗动脉粥样化的发生。

A．高密度脂蛋白

B．低密度脂蛋白 C．乳糜微粒

D．极低密度脂蛋白

12．“散装白酒”引起中毒，主要是其(A)含量超过食品标准所致。

A．甲醇

B．甲醛 C．甲酸

D．乙醇

13．在室温下呈半固态的天然油脂，常常富含（B），适量摄入有益健康。

A．饱和脂肪酸

B．单不饱和脂肪酸

C．多不饱和脂肪酸

D．反式脂肪酸

14．胰岛素依赖型糖尿病多发生于青少年；（B）糖尿病多发生于40岁以后，占糖尿病总人数80%～90%，发病前多肥胖。

A．I型

B．II型 C．妊娠期

D．其他特殊类

15．氢化油产生大量反式脂肪酸，增加心血管疾病、糖尿病等风险，世界各国已纷纷限制，但（D）却在大规模、无限制地使用。

A．丹麦

B．法国 C．美国

D．中国

16．人体血液的正常酸碱度在pH值为（D）范围，属于中性偏碱的环境。

A．7.35～7.55

B．7.35～8.45 C．6.35～7.45

D．7.35～7.45 17．白酒与（B）混饮，容易导致醉酒，有害身体健康。

A．矿泉水

B．汽水 C．纯净水

D．白开水

18．霉变的大米、小米、玉米富含一类致癌物（D），即便水洗、高温均无法将其彻底清除。

A．三聚氰胺

B．多氯联苯 C．二噁英

D．黄曲霉素

19．“一二三四

五、红黄蓝白黑”简要地概括了人体实现平衡膳食每天应遵循的基本原则。其中的“四”指的是（C）四句话。

A．不咸不淡；有粗有细；三四五顿；七八分饱 B．不咸不甜；有粗有细；三四五顿；八九分饱 C．不咸不甜；有粗有细；三四五顿；七八分饱 D．不咸不辣；有粗有细；三四五顿；七八分饱 20．下列谷类属于性平的是（A）。

A．大米

B．黑米

C．小麦

D．绿豆

21．下列营养物质中在人体不能产生能量的为（B）。

A．赖氨酸

B．纤维素 C．蔗糖

D．乳糖 22．人体缺乏（D）会引起恶性贫血。

A．VB1

B．VC

C．VE

D．叶酸

23．下列属人体必需微量元素的是（C）。

A．Mg

B．Ca

C．Se

D．Cl 24．下列食物属《中国居民膳食指南（2007）》建议每天食用的为（B）。

A．土豆

B．牛奶

C．面粉

D．大米

25．下列哪种状态不符合WHO的健康标准（B）

A．精力充沛，睡眠良好。

B．头发有光泽，常伴有头屑。

C．牙齿清洁，肌肉丰满。

D．能适应各种环境的变化。

26．根据BMI标准，身高165厘米中国女性，（C）㎏属超重体型。

A．48

B．58 C．66

D．78 27．收缩压和舒张压分别为（A）mmHg人群，属重度高血压患者。

A．185；79

B．119；85

C．120；80

D．110；78 28．人体所必需的七大营养素中，优先被利用的产能物质是（D）。

A．蛋白质

B．碳水化合物

C．脂肪

D．膳食纤维

29．牛奶中（A）极易被人体吸收，促进骨骼发育。因此，牛奶是该矿物质的理想来源。

A．Ca

B．Zn C．Fe

D．Mg 30．下列维生素中，（D）的缺乏将导致人体红细胞异常。该维生素只存在于动物性食物。因此，长期素食将带来严重健康隐患。

A．叶酸

B．VC C．VBD．VB12

31．在人体血液中，（C）负责将食源性三酰基甘油运送至肝脏组织集中进行降解。

A．高密度脂蛋白

B．低密度脂蛋白

C．乳糜微粒

D．极低密度脂蛋白

32．(B)2011年10月1日起开始征收脂肪税，以减少民众脂肪摄入量。征

税对象为所有含饱和脂肪的产品，包括黄油、牛奶、比萨饼、油类和肉类。A．瑞典

B．丹麦 C．美国

D．德国

33．（C）属于人体必需脂肪酸，人正常生命代谢不可缺少，但人体内又

不能合成或合成量不足，必需从食物中摄取，否则将导致人体疾病发生。某些动植物油脂富含该类脂肪酸。

A．油酸、亚麻酸

B．油酸、亚油酸 C．亚油酸、亚麻酸

D．油酸、花生四烯酸

34．受检者空腹时的血糖浓度超过标准，同时餐后2小时血糖浓度也超过（D）mmol/L，则被诊断为患有“糖尿病”。

A．7.0

B．6.2 C．7.8

D．11.1

35．根据我国每日膳食营养供给标准，三大产能营养物质的供能应遵循一定比例，其中蛋白质占总能量的（D）比较合理，但有时可随劳动性质和生理状态进行调整。

A．20%～35%

B．20%～25% C．60%～70%

D．10%～15% 36．（B）可促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道的速度，减少在肠内的吸收；在大肠中还可吸收水分，软化粪便，起到防治便密的作用。A．可溶性膳食纤维

B．不可溶性膳食纤维

C．脂肪

D．蛋白质

37．土豆与（A）一起烹调食用，易导致人体消化系统的不良反应。

A．牛肉

B．鸡肉 C．猪肉

D．羊肉

38．预防细菌性食物中毒现象发生的有效措施：所有动物性食品食用前，都进行一定时间的（C）处理。

A．水洗

B．低温 C．高温

D．高盐

39．“一二三四

五、红黄蓝白黑”简要地概括了人体实现平衡膳食每天应遵循的基本原则。其中的“五”指的是（A）。

A．500 g以上水果与蔬菜

B．5两以上水果与蔬菜 C．500 g以上蔬菜

D．500 g以上水果 40．下列水果属于性寒的是（B）。

A．梨子

B．香蕉

C．大枣

D．葡萄

41.下列营养物质中在人体不能产生能量的为（B）。

A．蛋白质

B．维生素

C．脂肪

D．葡萄糖 42.人体缺乏（B）会引起夜盲症。

A．VC

B．VA C．VE

D．VB1

43.下列属人体必需微量元素的是（A）。

A．I

B．Ca

C．Mg

D．Na 44.下列食物属《中国居民膳食指南（2007）》建议每天食用的为（B）。

A．土豆

B．红豆 C．动物性食物

D．大米

45.下列哪种状态不符合WHO的健康标准（D）

A．精力充沛，睡眠良好。

B．体重适中，能抵抗各种传染性疾病。

C．牙齿清洁，肌肉丰满。

D．能适应各种生活环境，但不适应工作环境。

46.根据BMI标准，身高180厘米中国男性，体重（A）㎏属正常。

A．75

B．85 C．80

D．55 47.糖尿病患者（D）浓度显著高于正常值，还常伴有尿糖现象。

A．血脂

B．血压

C．血胆固醇

D．血糖

48.人体所必需的七大营养物质中，不参与代谢反应的是（D）。

A．蛋白质

B．碳水化合物

C．脂肪

D．膳食纤维

49.大米、小麦等谷类食物中往往缺乏人体必需氨基酸中的（A）。

A．赖氨酸

B．苯丙氨酸

C．蛋氨酸

D．缬氨酸

50.维生素可分为水溶性维生素和脂溶性维生素。其中维生素(B)是脂溶性的，存在于许多动物性食物和部分植物性食物中。A．A、D、C、K

B．A、D、E、K C．A、B、C、D

D．A、C、D、E 51.在人体血液中，（B）负责将肝脏组织新合成的内源性三酰基甘油运送至皮下及其他部位脂肪组织加以存储。

A．高密度脂蛋白

B．低密度脂蛋白

C．乳糜微粒

D．极低密度脂蛋白 52.人体毛发的主要成分为（A），因此，每天饮食中必需保证该营养物质的摄入量才能美发。

A．蛋白质

B．钙质

C．碳水化合物

D．脂肪

53.在室温下呈固态的天然油脂，常常富含（A），过量摄入将导致肥胖、乳腺癌、肠癌等相关疾病发生。

A．饱和脂肪酸

B．单不饱和脂肪酸 C．多不饱和脂肪酸

D．反式脂肪酸

54.受检者空腹时的血糖浓度超过（A）mmol/L，同时餐后2小时血糖浓度也超过标准，则被诊断为患有“糖尿病”。A．6.2

B．7.0 C．7.8

D．11.1 55.根据我国每日膳食营养供给标准，三大产能营养物质的供能应遵循一定比例，其中碳水化合物占总能量的（C）比较合理，但有时可随劳动性质和生理状态进行调整。

A．20%～35%

B．20%～25% C．60%～70%

D．10%～15%

56.下列膳食纤维，除（C）外，均属不可溶性膳食纤维，足量食用，可有效防治便秘。

A．纤维素

B．木质素

C．果胶

D．半纤维素

57.体质偏寒者，食用螃蟹之后，喝一杯温热的（D），能祛寒暖胃、促进消化、缓解胃部不适。

A．橙汁

B．牛奶

C．绿茶

D．生姜红糖水

58.（B）学名为四次甲基二砜亚胺，因其毒性过大而被列为禁止生产的药物。

A．瘦肉精

B．毒鼠强 C．吊白块

D．蛋白精

59.“一二三四

五、红黄蓝白黑”简要地概括了人体实现平衡膳食每天应遵循的基本原则。其中的“二”指的是（B）。

A．2两以上（干重）的主食

B． 250 g 以上（干重）的主食 C．2两以上（湿重）的主食

D．250 g 以上（湿重）的主食 60.下列食物属于性凉的是（B）。A．绿茶

B．苦丁茶

C．甘草

D．人参

61．下列营养物质中在人体能产生能量的为（A）。

A．蛋白质

B．膳食纤维

C．矿物质

D．维生素

62．人体缺乏（D）会引起佝偻病。

A．VB1

B．VC C．VE

D．VD

63．下列属人体必需微量元素的是（A）。

A．Fe

B．Ca

C．K

D． Mg 64．下列食物属《中国居民膳食指南（2007）》建议每天食用的为（C）。

A．柑橘

B．红薯 C．谷薯类

D．大米

65．下列哪种状态不符合WHO的健康标准（A）

A．精力充沛，头发干枯。

B．体重适中，能抵抗各种传染性疾病。

C．牙齿清洁，肌肉丰满。

D．能适应各种生活和工作环境。

66．根据BMI标准，身高165厘米中国女性，（B）㎏是其正常体重。

A．46

B．55 C．68

D．78 67．收缩压和舒张压分别为（A）mmHg的人群，属轻度高血压患者。

A．155；79

B． 110；85

C．120；80

D．165；82 68．人体代谢过程中，七大营养素中易释放含氮副产物的是（A）。

A．蛋白质

B．碳水化合物

C．脂肪

D．膳食纤维

69．鸡蛋中的卵清白蛋白和卵黄磷蛋白均属于（A）。

A．完全蛋白

B．不完全蛋白 C．半完全蛋白

D．劣质蛋白

70．根据其溶解性可将维生素分为水溶性维生素和脂溶性维生素二大类。其中，（B）摄入过量，易在人体积累，产生毒副作用。

A．水溶性维生素

B．脂溶性维生素 71．在人体中，（B）负责将血液中胆固醇运送至各组织加以利用或贮存。因此，该脂蛋白中的胆固醇常被称作“坏胆固醇”。A．高密度脂蛋白

B．低密度脂蛋白

C．乳糜微粒

D．极低密度脂蛋白

72．人体皮肤的主要成分为（D），因此，每天饮食中必需保证该营养物质的摄入量才能美肤。

A．脂肪

B．钙质

C．碳水化合物

D．蛋白质 73．（A）属于常见的单不饱和脂肪酸，存在于某些动植物油脂中。

A．油酸

B．亚油酸

C．亚麻酸

D．硬脂酸

74．正常人餐后2小时的血糖浓度为（A）㎎/dL，过低或过高都将导致疾病发生。

A．70～110

B．79～110 C．79～140

D．70～140

75．根据我国每日膳食营养供给标准，三大产能营养物质的供能应遵循一定

比例，其中脂肪占总能量的（B）比较合理，但有时可随劳动性质和生理状态进行调整。

A．20%～35%

B．20%～25% C．60%～70%

D．10%～15%

76．下列（A）属于碱性食物，适量食用可预防慢性病的发生。

A．水果、蔬菜与豆类

B．鸡、鸭、鱼类

C．蔬菜、水果与谷类

D．畜、禽等肉类

77．海鲜与（A）大量同时食用，有可能导致严重食物中毒现象发生。A．富含VC

B．富含VB

C．富含VA

D．富含VD

78．合格的塑料制品，其外表都应标有塑料种类的标识代码，由带循环箭头的三角形、1～7的阿拉伯数字和英文缩写组成。只有具下列（B）标识的塑料制品可以用微波加热。

A．

B．

C．

79．“一二三四

五、红黄蓝白黑”简要地概括了人体实现平衡膳食每天应遵循的基本原则。其中的“一”指的是（A）。A．1杯牛奶或1袋豆浆

B．1碗米饭 C．1杯果汁

D．1个馒头 80．下列蔬菜属于性热的是（D）。

A．韭菜

B．大葱

C．生姜

D．辣椒

81．下列营养物质中在人体能产生能量的为（D）。

A．维生素

B．果胶

C．矿物质

D．葡萄糖

82．人体缺乏（B）会引起坏血病。

A．VB1

B．VC C．VE

D．VB2

83．下列属人体必需微量元素的是（B）。

A．Ca

B．Co

C．Mg

D．S 84．下列食物属《中国居民膳食指南（2007）》建议每天食用的为（A）。

A．水果与蔬菜类

B．红薯

C．面粉

D．大米

85．下列哪种状态不符合WHO的健康标准（C）

A．精力充沛，睡眠良好。

B．体重适中，能抵抗各种传染性疾病。

C．皮肤松弛，缺乏弹性。

D．能适应各种自然环境与社会环境。86．根据BMI标准，身高165厘米中国女性，（D）㎏以上属肥胖体型。

A．48

B．58 C．68

D．77 87．高血压的评定标准是收缩压高于（B）mmHg或舒张压高于（）mmHg。

A．90；90

B．140；90

C．90；60

D．120；60 88．人体所必需的七大营养物质中，产能效率最高的是（C）。

A．蛋白质

B．碳水化合物

C．脂肪

D．膳食纤维 89．不完全蛋白指必需氨基酸种类不齐全，含量比例也不合理的一类蛋白质；单独食用时，其营养价值不高。如下列食物蛋白中的（B）。

A．瘦肉中的肌蛋白

B．动物结缔组织中的胶原蛋白 C．奶中的酪蛋白

D．大豆中的大豆蛋白

90．维生素可分为水溶性维生素和脂溶性维生素。其中维生素(C)是水溶性的，存在于许多植物性食物和部分动物性食物中。

A．A、D、C、K

B．A、D、E、K C．B1、C、B2、B1

2D．A、C、D、E 91．在人体血液中，（A）将胆固醇从外周各组织运送至肝脏集中加工成胆汁酸，排出体外。因此，该脂蛋白中的胆固醇常被称作“好胆固醇”。A．高密度脂蛋白

B．低密度脂蛋白

C．乳糜微粒

D．极低密度脂蛋白

92．卫生部2011年11月2日通过了我国第一个食品营养标签国家标准——《预包装食品营养标签通则》(GB28050-2011)，将在正式（C）实施。

A．2011年12月1日

B．2012年1月1日 C．2013年1月1日

D．2014年1月1日 93．在室温下呈液态的天然油脂，常常富含（D），适量摄入可有效防止动脉粥样化、冠心病等心血管疾病发生。

A．饱和脂肪酸

B．单不饱和脂肪酸

C．反式脂肪酸

D．多不饱和脂肪酸

94．.正常人空腹时的血糖浓度为（A）㎎/dL，过低或过高都将导致疾病发生。

A．70～110

B．79～110 C．70～140

D．79～140

95．欧洲一家杂志从人类食物历史中选择出10个灾难时刻，1869年发明（A）被列为最大的灾难时刻。

A．氢化植物油

B．味精

C．方便面

D．炸鸡

96．下列（D）属于酸性食物，过量食用可使血液pH值下降，从而导致相关慢性病的发生。

A．水果类

B．蔬菜类

C．豆类

D．畜、禽等肉类

97．吃海鲜时大量饮用（C），易导致肠胃炎、腹泻等疾病发生。

A．汽水

B．酸奶

C．啤酒

D．矿泉水 98．（A）学名为盐酸克伦特罗，属-肾上腺素类兴奋剂，一种用于治疗哮喘的药物。

A．瘦肉精

B．毒鼠强

C．吊白块

D．蛋白精

99．“一二三四

五、红黄蓝白黑”简要地概括了人体实现平衡膳食每天应遵循的基本原则。其中的“三”指的是（D）。A．3种水果

B．3杯水 C．3种蔬菜

D．3份蛋白 100．下列肉类属于性温的是（C）。A．鸭肉

B．猪肉

C．黄牛肉

D．鹅肉

二、多项选择题（从下列各题四个备选答案中选出所有正确答案。答案选错或未选全者，该题不得分。每小题2分，共40分。）

1.（ABCD）是保证人体健康的基石之一。

A．合理膳食

B．适量运动

C．心理平衡

D．戒烟限酒

2.（AC）属人体正常生长发育所必需的营养素。

A．水

B．油酸

C．Na

D．赖氨酸

3.不吃早餐，易得（ABC）等疾病。

A．胆结石

B．肥胖

C．坏血病

D．贫血

4.《中国居民膳食指南》由国家卫生部制定和发布，旨在规范我国居民膳食，促进全民健康。目前，该指南共发布过三个版本，其中最近的二个版本为（AB）。

A．《中国居民膳食指南（1997）》

B．《中国居民膳食指南（2007）》 C．《中国居民膳食指南（2010）》

D．《中国居民膳食指南（2011）5.水果中的主要营养物质为(ABC)。

A．矿物质

B．维生素

C．膳食纤维

D．蛋白质

6.（ABCD）是《中国居民膳食指南》建议每天都吃的食物。

A．动物食品

B．植物食品

C．豆类

D．奶类

7.（ABC）等不良的个人行为，将导致人体健康状况丧失，甚至疾病发生。

A．每天2颗烟

B．很少运动

C．每天睡4～5小时

D．适量饮酒

8.人体失水（AB）将导致死亡。

A．20%

B．40% C．5%

D．10% 9.牛奶不宜与(ACD)一起饮用，否则营养将降低。

A．浓茶

B．白开水

C．咖啡

D．橙汁

10.(ABCD)是人心理健康的标准。

A．良好个性

B．良好人际关系

C．道德行为

D．良好处世能力 11.高脂血症是(ABC)的总称。

A．高胆固醇血症

B．高甘油三酯血症

C．高脂蛋白血症

D．高密度脂蛋白血症

12.医学上，将以胰岛素抵抗为病理基础的代谢征候群称作“代谢综合征”，包括（ABC）等。

A．高血压

B．脂肪肝

C．高尿酸

D．低血糖

13.在下列动植物油脂中，富含饱和脂肪酸的是（ABD），因此它们常温下呈固态。

A．猪油

B．牛油 C．鸭油

D．羊油

14.下列碳水化合物中，等量时所含热量超过葡萄糖的是（ACD）。

A．淀粉

B．乳糖

C．麦芽糖

D．蔗糖

15.下列食物中，（ABC）属于碱性食物，平时可适量多摄入有利健康。

A．蔬菜

B．谷类

C．水果

D．鱼类

16.下列食物比较适合作早餐的有（AC）。

A．牛奶与鸡蛋

B．蛋炒饭

C．稀饭与馒头

D．油炒面

17.美国10多位营养学家联合建议“必须吃7种食物”，指的是豆类、猕猴桃、西兰花、水果干（ABC）。A．鸡蛋

B．奶制品 C．坚果

D．橄榄油

18.下列蔬菜中，（ABC）不适合在冰箱冷藏。

A．南瓜

B．西红柿

C．土豆

D．胡萝卜

19.我国市场上流通的黑米，有部分属不法商贩采用化学染料处理普通大米人工生产出的，食用后对人体将产生较大的毒害作用。而用普通的厨房用品，如（ACD），可有效鉴定黑米的真伪。A．白醋

B．料酒

C．红醋

D．食用碱水溶液

20.食物污染包括生物性污染、化学性污染和放射性污染。（ACD）属被生物污染的食物。

A．苍蝇叮过的面包

B．含铅皮蛋 C．酸败牛奶

D．变质甘蔗 21．（ACD）是保证人体健康的基石之一。

A．合理膳食

B．超量运动

C．心理平衡

D．戒烟限酒 22．（ACD）属人体正常生长发育所必需的营养素。

A．葡萄糖

B．亚油酸

C．Co

D．蛋白质 23．不吃早餐，易得（ABC）等疾病。

A．胆结石

B．心血管疾病

C．感冒

D．贫血 24．《健康素养66条》由(ABC)三部分组成。

A．健康生活方式和行为

B．基本知识和理念

C．基本技能

D．健康生活方式

25．一般情况下，水果中的(CD)远低于牛奶、牛肉等动物性食品。

A．维生素

B．膳食纤维 C．蛋白质

D．脂肪

26．（ABCD）是《中国居民膳食指南》建议多吃的食物。

A．水果

B．牛奶

C．豆类

D．蔬菜

27．（ABCD）等不良的个人行为，将导致人体健康状况丧失，甚至疾病发生。

A．酗酒

B．很少运动

C．熬夜

D．膳食不平衡

28．人体在缺乏其他营养物质，而能获取充足水分的条件下，一般在（ABD）时间内没有生命危险。

A．3天

B．5天

C．25天

D．240小时

29．牛奶在饮用过程中应避免下列（ABCD）误区，否则将导致牛奶营养价值大为降低，甚至出现中毒现象。A．牛奶与咖啡混合饮用

B．牛奶与浓茶混合饮用

C．牛奶与白糖一起高温加热

D．牛奶与果汁混合饮用 30．(ABCD)是人身体健康的标准之一。

A．睡得快

B．良好个性

C．说得快

D．便得快

31．临床研究表明，脂肪肝的发生来自三大主因，包括(BCD)。

A．熬夜

B．大量饮酒 C．糖尿病

D．肥胖

32．“富贵病”是对一系列慢性病的总称，包括肥胖及（ABCD）等代谢相关疾病。

A．高血压

B．高脂血症 C．痛风

D．糖尿病

33．在下列动植物油脂中，富含多不饱和脂肪酸的是（ABC），具有预防血栓和动脉硬化的生理功能，因此建议适量多摄入。

A．芝麻油

B．鱼油

C．大豆油

D．鸭油

34．下列碳水化合物中，不属于血糖的是（BCD）。

A．葡萄糖

B．乳糖

C．麦芽糖

D．果糖 35．下列食物中，（AB）属于酸性食物，每日应限量摄入，以免体液酸度升高，导致相关疾病发生。

A．肉类

B．禽类 C．水果

D．蔬菜

36．下列食物比较适合作早餐的有（AC）。

A．高蛋白食物

B．高脂肪食物

C．富含水份食物

D．富含碳水化合物食物

37．美国10多位营养学家联合建议“必须吃7种食物”，指的是坚果、猕猴桃、西兰花、水果干、（ABD）。

A．奶制品

B．鸡蛋

C．橄榄油

D．豆类

38．下列食物中，不适合冷冻贮存的是（CD）。

A．畜禽肉

B．鱼肉

C．水果

D．蔬菜

39．直接食用（ABC）易引起中毒事件发生。

A．青绿豆角

B．豆腥味浓郁的豆浆

C．半生鸡蛋

D．鲜榨黄瓜汁

40．食物污染按有害物质可分为生物性污染、化学性污染和放射性污染。下列（AD）属被化学物质污染的食物。

A．含多氯联苯的鸡肉

B．含绦虫的猪肉 C．含肉毒杆菌的香肠

D．含二噁英的牛肉 41．（AC）是保证人体健康的基石之一。

A．合理膳食

B．超量运动

C．充足睡眠

D．戒烟酗酒 42．（ACD）属人体正常生长发育所必需的营养素。

A．水

B．亚油酸

C．Zn

D．蛋白质

43．晚餐吃得过饱，易得（ABCD）等疾病。

A．肾结石

B．肠癌

C．糖尿病

D．多梦症

44．国家卫生部于2008年1月向全国居民版本的《中国居民膳食指南（2007）》，是在《中国居民膳食指南（1997）》的基础上修订而成，它由（ABC）三部分组成。

A．特殊人群膳食指南

B．一般人群膳食指南 C．平衡膳食宝塔

D．健康素养66条

45．一般情况下，水果中的(BC)含量很低或缺乏。

A．矿物质

B．蛋白质

C．淀粉

D．维生素 46．（ABD）是《中国居民膳食指南》建议经常适量吃的食物。

A．鱼类

B．禽类

C．肥肉类

D．蛋类

47．（ABC）等不良的个人行为，将导致人体健康状况丧失，甚至疾病发生。

A．常吃腌制食品

B．常吃海产品

C．常吃高盐食品

D．每天饮酒25 g左右 48．在常温下，人体如果不能获取任何水源，一般将难以维持（BD）。

A．24小时

B．120小时

C．48小时

D．96小时

49．牛肉与(AB)一起烹制，将降低彼此营养，甚至使食用者出现不良反应。

A．土豆

B．板栗

C．胡萝卜

D．辣椒

50．(ABD)是人心理健康的标准。

A．良好个性

B．良好人际关系和良好处世能力

C．说得快

D．道德行为

51．脂蛋白是人体专一性运送胆固醇和甘油三酯的一类蛋白质，包括(ABCD)。

A．高密度脂蛋白

B．低密度脂蛋白

C．极低密度脂蛋白

D．乳糜微粒

52．痛风是人体内嘌呤类物质的新陈代谢发生紊乱，尿酸的合成增加或排出减少，造成高尿酸血症。当血尿酸浓度过高时，尿酸以钠盐的形式沉积在（BCD）中，引起组织异物炎性反应等。A．肝脏

B．关节

C．软骨

D．肾脏

53．从脂肪酸的组成考察，橄榄油与（ABCD）等被归为同类，富含单不饱和脂肪酸。

A．茶油

B．核桃油 C．鸭油

D．花生油

54．下列碳水化合物中，具有甜味的是（ACD）。

A．果糖

B．淀粉

C．麦芽糖

D．蔗糖

55．下列食物中，（BD）属于碱性食物，平时可适量多摄入有利健康。

A．蔬菜

B．鱼类

C．水果

D．豆类

56．与1.0㎏黄瓜有着相同热量的食物是（AC）。

A．20 g大豆油

B．100 g面粉

C．210 g芋头

D．100 g猪肉

57．下列食物中，（A BCD）易加速人体衰老，并导致相关疾病发生。

A．高温油

B．葡萄酒

C．霉变食物

D．腌制食品 58．下列蔬菜中，（BC）不适合在冰箱冷藏。

A．白菜

B．茄子

C．黄瓜

D．胡萝卜 59．食用（AD）易引起中毒事件发生。

A．发芽土豆

B．青皮番茄

C．茶叶蛋

D．变质甘蔗

60．食物污染包括生物性污染、化学性污染和放射性污染。（CD）属被生物污染的食物。

A．甲醇超标白酒

B．塑化剂超标白酒

C．酸败米酒

D．长毛面包 61．（ABCD）是保证人体健康的基石之一。

A．合理膳食

B．充足睡眠

C．心理平衡

D．戒烟限酒

62．（ACD）属人体正常生长发育所必需的营养素。

A．膳食纤维

B．亚麻酸

C．Mg

D．蛋白质 63．不吃早餐，易得（ABCD）等疾病。

A．胆结石

B．肥胖

C．胆固醇增高

D．贫血

64．《中国居民膳食指南（2007）》建议每天选用的5大类食物包括（ABCD）等。

A．谷薯类

B．蔬菜水果类

C．动物性食物

D．大豆及其制品

65．一般情况下，水果中的(BD)含量很低或缺乏。

A．果糖

B．脂肪 C．维生素

D．淀粉

66．（ACD）是《中国居民膳食指南》的主要内容之一。

A．食不过量

B．天天运动

C．每天足量饮水

D．饮酒应限量

67．（ABD）等为良好的个人行为，可有效促进自身健康。

A．不抽烟

B．每天运动1～2小时

C．每顿吃十分饱

D．每天睡眠7～8小时

68．人体失水（ABCD）有不适感或疾病发生，因此每天需保持体内水分正常。

A．3%

B．5% C．2%

D．10% 69．大量无节制食用海鲜，有可能引起(AC)等不良症状发生。

A．酱油尿

B．横纹肌溶解 C．肾衰

D．脱水

70．（ABCD)是人身体健康的标准。

A．睡得快

B．吃得快与走得快 C．说得快

D．便得快

71．糖尿病人典型症状是(ABCD)。

A．多饮

B．多食

C．多尿

D．体重减少 72．据调查，“富贵病”往往联合发作；单纯的糖尿病人占糖尿病人总数不足10%，而（AD）等疾病均可能与糖尿病同时发生。

A．高血压

B．低血糖症

C．冠心病

D．高脂血症

73．临床研究表明，不饱和脂肪酸可有效降低人体血液中（AB）的含量。

A．胆固醇

B．低密度脂蛋白 C．葡萄糖

D．脂肪

74．下列碳水化合物中，属于双糖的是（BCD）。

A．淀粉

B．乳糖

C．麦芽糖

D．蔗糖

75．人体缺乏VA，易导致视力下降，严重者将导致夜盲症等相关疾病发生。下列食物（ABD）等富含VA或VA原，经常适量摄入可有效预防人体VA缺乏症。

A．肝脏

B．蛋黄

C．乳制品

D．胡萝卜

76．与1.0㎏番茄有着相同热量的食物是（ABD）。

A．50 g猪肉

B．250 g鱼肉

C．400 g香蕉

D．100 g牛肉 77．下列食物中，（ABCD）易加速人体衰老，并导致相关疾病发生。

A．高温油

B．酒精

C．含铅食品

D．腌制食品 78．下列肉食中，（ACD）在一般家用冰箱冷冻贮存，能起到较好的保鲜效果。

A．猪肉

B．鱼肉

C．牛羊肉

D．鸡鸭肉 79．食用（ACD）易引起严重中毒事件发生。

A．变质甘蔗

B．散装白酒 C．发霉花生

D．鲜艳野蘑菇

80．食物污染包括生物性污染、化学性污染和放射性污染。（AC）属被生物污染的食物。

A．老鼠咬过的鸡腿

B．散黄鸡蛋 C．酸败牛奶

D．含铀蔬菜 81．（ABCD）是保证人体健康的基石之一。

A．合理膳食

B．适量运动

C．心理平衡

D．充足睡眠 82．（ACD）属人体正常生长发育所必需的营养素。

A．赖氨酸

B．亚麻酸

C．Vc

D．Cu 83．晚餐吃得过饱，易得（ABCD）等疾病。

A．胰腺炎

B．高血压

C．糖尿病

D．冠心病

84．《中国居民膳食指南（2007）》建议，每天选用（AB）食物。

A．5大类

B．30种以上

C．4大类

D．20种以上 85．一般情况下，水果中的（BD)含量很低或缺乏。

A．矿物质

B．脂肪

C．膳食纤维

D．蛋白质

86．（ABCD）是《中国居民膳食指南》建议多吃的食物。

A．水果

B．蔬菜

C．薯类

D．牛奶

87．（ABC）等不良的个人行为，将导致人体健康状况丧失，甚至疾病发生。

A．每天喝白酒250 g以上

B．每天吃2顿

C．每天饮水2～3杯

D．每天运动2小时

88．下列饮水方式（ABC）不利于健康。

A．餐后大量饮水

B．剧烈运动后大量饮冰镇水

C．口渴了才饮水

D．每天饮水6～8杯

89．大量食用海鲜时，同时大量食用(AC)，有可能引起不良症状发生，甚至危及生命。

A．啤酒

B．酸奶 C．橘橙等

D．鲜奶 90．（AB)是人身体健康的标准之一。

A．吃得快

B．走得快

C．自控能力良好

D．道德行为

91．1999年WHO将糖尿病分为四种类型，分别为I型糖尿病及（ACD）。

A．II型糖尿病

B．III型糖尿病 C．妊娠期糖尿病

D．其他特殊类型糖尿病

92．痛风是人体（AD）等类物质的新陈代谢发生紊乱，尿酸的合成增加或排出减少，造成高尿酸血症。A．鸟嘌呤

B．胞嘧啶 C．尿嘧啶

D．腺嘌呤

93．在加热植物油时，加入金属催化剂，通入氢气，得到不饱和程度较低的脂肪酸。上述即为生产氢化油的基本原理。而氢化油因富含反式脂肪酸，易增加食用者患心血管病、糖尿病等疾病的风险。氢化油在食品工业上常被称作（AC），很多国家已限制或禁止使用。A．植物黄油

B．起酥油 C．植物奶油

D．人造黄油 94．下列碳水化合物中，属于单糖的是（AB）。

A．葡萄糖

B．果糖

C．麦芽糖

D．蔗糖

95．人体对Ca的吸收，必须在足量VD存在下才能进行。因此，缺乏VD，易患佝偻病、软骨病等相关疾病。在日常食物中，肝脏、乳制品和蛋黄中富含VD。AC A．佝偻病

B．口角炎 C．软骨病

D．脚气病

96．与1.0㎏冬瓜有着相同热量的食物是（ABCD）。

A．20 g猪油

B．50 g大米

C．200 g土豆

D．250 g牛奶

97．（ABC）被公认为美肤食品，因为它们均含有皮肤代谢所需要的主要营养成分。

A．牛奶

B．大豆 C．肉皮

D．肥肉

98．下列水果中，（AB）不适合在冰箱冷藏。

A．香蕉

B．芒果

C．苹果

D．橙子

99．易引起沙门氏细菌中毒事件发生的食物，主要包括（ABC）等。

A．肉类

B．蛋类

C．奶类

D．水果蔬菜

100．食物污染按有害物质可分为生物性污染、化学性污染和放射性污染。下列（BCD）属被化学物质污染的食物。A．发霉花生

B．含铅皮蛋

C．农药超标的水果

3.交通消防总结篇三

区安委会：

根据区政府2013年安全生产责任状和省、市粮食局、区安委会有关文件对安全生产工作的要求，在区安监局的关心、指导下，我局坚持“安全第一，预防为主，综合治理”的方针，认真贯彻有关安全生产的会议及文件精神，强化企业安全生产主体责任和部门监管责任，加强安全生产基础工作，突出重点部位的防范，取得一定成效。现将我局系统2013年安全生产、消防安全工作情况总结如下：

一、制定安全生产工作计划，完善安全生产责任制

为认真贯彻落实区政府《2013年浦口区安全生产责任状》的要求和全区安全生产、消防安全工作会议精神，我局于3月初召开全系统干部大会，总结2012年安全生产、消防安全工作，传达区政府安全生产、消防安全工作会议精神，部署2013年安全生产、消防安全工作。

结合我局安全生产工作的特点，我们编制了2013年全局安全生产、消防安全工作计划，修订、完善了区粮食局安全生产、消防安全责任制和我局各级领导安全生产职责，由于局机关科室人事的变动，及时调整了企业安全生产领导小组成员构成，年初，我局还与有关企业签订了全年经济工作和安全生产责任书。进一步明确了安全生产企业主体责任和部门监管责任，保证了我局安全生产、消防安全工作目标明确，组织落实，制定及责任到位。

二、狠抓学习培训，提高安全意识

安全生产工作重在平时，常抓不懈。我局注重平常安全生产学习教育，在每月召开的局办公会议上，主要领导都强调安全生产工作不放松，做到警钟常鸣。今年以来，我局还召开安全生产专题会议6次，通报系统内外安全生产形势，研究部署安全生产工作。

今年4月份，我局分管领导和有关部门负责人参加了市商务局组织的市商务系统安全生产培训班；9月份，由基层主要领导带队，军粮供应站、托管中心和购销公司有关人员共6人参加了安监局组织的安全生产培训班；我们还邀请南京安居防火教育培训中心教官来我局开展消防知识培训，有近30人参加。通过培训、教育、提高了全局干部职工安全生产、消防安全意识。

三、扎实开展安全隐患排查治理工作

在去年安全隐患排查治理的基础上，根据区安委会的要求，我局今年又对隐患排查治理工作进行布置开展。制定了“2013年安全生产隐患排查治理工作方案”，明确了工作目标和要求，每月及时上报“三项排查”安全生产事故隐患情况汇报表和“打非治违”安全生产事故隐患治理情况登记表。并且在今年投入数万元，对陡岗中心粮库墙体裂缝及渗漏进行加固和维修，消除了安全隐患。通过隐患排查及时治理，把生产安全事故处理在萌芽状态。

四、积极开展“安全生产月”活动

根据区安委会的统一布置，我局围绕“强化安全基础，推动安全发展”这一活动主题，在全系统积极开展“安全生产月”活动。为使活动扎实有效开展，我局加强组织领导，成立活动领导小组，拟定活动方案。活动中，我们积极开展宣传，悬挂宣传横幅两条，张贴宣传标语20余张，购销公司还利用橱窗进行安全知识宣传。我局专门组织10个人，主要是企业负责人，收看收听全国“安全生产月”动员视频会，同时以会议形式对基层单位的法人、安全员开展典型事故警示教育及宣传培训。6月下旬，我们组织开展“安全生产月”专项安全生产大检查，有效促进了“安全生产月”活动的开展。

五、进一步加强对储粮药剂的安全使用管理

储粮化学剂的安全保管和使用，是我局安全生产工作的重中之重。今年，我们继续加强和完善对储粮药剂的安全管理外，重点对储粮药剂的安全使用采取了以下举措：

1、购置了熏蒸呼吸机一台，目前正在用于职工的培训学习，一旦能够熟练掌握，将再购买五台用于日常的熏蒸作业。呼吸机的推广使用将大幅度提高熏蒸人员的安全保障。

2、在星甸粮站院内选择合适地点建造了一个药剂残渣收集池，集中存放熏蒸药剂残渣，有专人管理。做到了药剂储存安全、残渣收集规范，杜绝了安全隐患。

3、严格执行粮食熏蒸作业备案制度。购销公司每次实施熏蒸前，都有制定粮食熏蒸作业方案，填报粮食熏蒸作业备案表，经我局审核批准后，方可领药，实施熏蒸作业。并且在今年不定期的对熏蒸作业现场进行督查有无违规操作行为。2013年我们共批准熏蒸作业11批次，熏蒸粮食3.6万吨，没有违规现象，确保安全使用。

六、认真开展安全生产大检查

开展安全生产大检查，是我局安全生产管理的常规工作。尤其今明两年，是“亚青会”和“青奥会”召开之年，安全工作更是重中之重，我们把省、市局和区政府、安委会布置的各项检查工作结合起来，坚持做到常规检查与节日检查、专项检查相结合。检查有重点，结果有总结。今年我局共组织开展安全生产大检查7次，每次都由分管领导带队，局安全生产领导小组成员参加。检查细致，不走过场；全面到位，不留死角；发现问题，及时整改，不留隐患。在今年市商务局对我局的安全生产大检查督查考核中，获得好评，名列区县前茅。

通过我们的努力，我局已连续12年未发生一起安全生产责任事故，职工伤亡率为零。

七、明年的工作重点

1、继续抓好午秋两季收购现场的安全监管。

2、加大技防投入，明年将投入30万元资金实现粮库的信息化、可视化全覆盖，安全保障水平得到进一步提高。

3、抓好“粮安工程”的危仓老库改造施工现场的安全监管。明年我局将加大投入，对全系统危仓老库进行维修和功能提升，预计2014年9月30日结束，从根本上消除粮食的收、储、销各环节的安全隐患。