如何做好区域管理

如何做好区域管理（精选11篇）

1.如何做好区域管理 篇一

如何做好区域销售？

对于本期活动，主持人预设的五个问题，我就先来谈谈第一个问题：

本人负责公司的XX市场销售的,目前在本地区已经签约了当地代理商,可是在如何避免出现撞单,串货这个问题很迷茫,请问如何管理各区域销售?

我认为本问题应该是企业的销售主管提出来的问题，而作为销售主管应该如何搞好销售？我曾在《如何做好销售？》一文中有较为详细的介紹。在区域销售中，出现撞单、窜货现象，这并非单纯是由销售策略不正确、销售人员不愿努力等原因引起的，而恰恰是因为销售管理工作不到位造成的。下面我就结合一个区域销售的实例来剖析。

销售计划的制定。Ａ企业是一家全国知名的燃气具生产企业，由于重庆是一个连出租车都用上天然气的地方，其燃气用具的市场潜力对于燃气用具产品来说就犹为至关重要。Ａ企业为了重拾半壁河山，派出曾负责集团品牌管理部、市场部的高级主管Ｖ先生亲临重庆区域一线。Ｖ先生到重庆后做了以下工作：

一、市场调查。整个重庆区域分布是一个人字型，从南川---武隆---黔江直至秀山

等地区是一撇，再从长寿---垫江---万州直至城口等地区是一捺，而围绕重庆市区的涪陵、永川等地区就是人字型的交合点。于此，结合重庆区域分布地形最快并且在最有效的时间里，先后拜访了重庆区域各县区的所有经销商，找出问题所在。

二、先谋而后动，制定“分而治之”的对策。

１、对代理商的操作范围进行调整。对代理商的操作范围进行调整，并不是弱化其代理权限，而是根据其特点与实力做到专业有分工。同时做到任务重新分解，制定好相应的目标，不能让其总是看不到头看不到希望？因为目标总是要跳一跳够得着，这样才能重新激起代理商的信心！

２、天然气公司作为特殊渠道从代理区域进行剖开。天然气在重庆有着得天独厚的优势，基本覆盖了整个重庆区域，其潜力巨大。所以制定好此策略后，积极主动地寻找拥有天然气渠道的代理商，在用了一个多月的时间就打通了天然气公司的脉胳，因为在此策略的牵引下，达成目标的速度总是倍之。

３、重庆外围由分公司进行前期辅助性操作。针对代理商操作近一年重庆外围遇到的一些实际问题，造成代理商与经销商在合作中产生的隔阂。为此，由分公司进行前期辅助性操作直至将其理顺，而代理商在此时间阶段只负责着物流配送；其次，在重新促使代理商、经销商签定经销任务合同，分公司也加上一个监督与协调义务的三方协议，让分公司在履行一个监督作用的同时，并真正做到桥梁的作用，以此保障渠道畅通及价格的合理性与透明度；

而针对经销商提出各种问题，虽然不能全部解决，但秉着想办法减到最少化的态度面对经销商。Ｖ先生带领区域两位业务经理（包括代理商）用了整整一个月的时间，采用集体式的对经销商亮相性拜访，以此杜绝今天候经理、明天马经理等现象，并倾心听经销商对于品牌、产品、操作思路等一些实际操作的感与悟；并想尽办法对于前任区域销售人员（包括代理商）遗留问题进行处理，以此取得经销商的重新认可，从而重新架起代理商、经销商与公司的桥梁，以此促使整个渠道的畅通！

从总部到区域一线，Ｖ先生感觉到区域销售人员的调整对于区域的重要性，所以建议公司（包括有类似现象的其它公司）在调整销售人员中要从市场角度考虑，而不能单纯的从公司角度考虑，因为区域销售人员的调整一动牵动整个区域，并且会产生连锁反应；其次，那怕区域销售人员进行调整，建议新的区域销售人员要从公司的长远利益考虑，不要滋生短、频、快的思路（包括有类似思路的其他销售人员），不要为了完成短期任务轻易地调整代理商与经销商，因为一个代理商与经销商在做公司产品时，都会凝聚着很多对公司发展的利益，如消费者对其店址的熟悉程度、消费者对经销商诚信的认可程度、经销商相关知识以及操作思路的专业性等等。

总之，在区域销售方面，一定要坚持我党早些时候建立革命根据地的指导原则。

2.如何做好区域管理 篇二

1 关于强制免疫

除各地区特定的强制免疫项目以外, 国家规定对高致病性禽流感、口蹄疫、高致病性猪蓝耳病、猪瘟等4种动物疫病实行强制免疫, 对这些强制免疫的项目, 各区域要制定切实可行的工作方案, 建立健全动物防疫体系, 应执行“政府保密度、业务部门保质量”的责任机制, 政府与业务部门要联合做好区域内强制免疫的宣传工作, 完善免疫工作相关的程序, 确保强制免疫工作的顺利运行。

2 确保开展高质量的业务培训和技术指导工作

区域内认真召开各项强制免疫工作的动员会、部署会, 逐个环节研究细化责任, 切实落实到人头。组织做好基层防疫人员的技术培训, 全面提高基层防疫人员免疫注射、疫病监测、流行病学调查等业务能力, 努力避免因人为因素造成的注苗应激反应和疫苗间拮抗作用。特别是对新近从事养殖的人员, 要着重对其加强国家强制免疫政策的宣传和重点疫病防控的指导, 确保做到“应免尽免, 不留空档”。

3 强化动物疫苗管理工作

要结合当地畜牧业生产调查, 掌握区域内的畜禽存栏量、应免量, 做出科学的免疫所需疫苗和物资的预算, 加大对疫苗的调拨、接收、储藏、使用和运输等环节的监管, 严格执行疫苗冷链运输要求, 保障疫苗质量和效果, 加强对规模养殖场 (户) 防疫用苗的监管与指导。尤其基层实施强制免疫的业务人员, 必须确保疫苗保存和使用最终环节的正规和有效。

4 切实做好强制免疫工作, 确保避免“纸上谈兵”

及时有效地安排部署好强制免疫相关工作, 成立工作领导小组, 采取有效的包保措施, 政府与业务部门相关领导要亲临一线, 妥善做好协调和防控工作, 明确人员分工, 确保各项工作任务得到层层分解、落实。对免疫工作达不到规定要求、接近或超过免疫保护期的要及时开展集中补免, 确保免疫密度和质量。

5 免疫抗体监测

对区域内强制免疫的效果主要依靠免疫抗体监测结果来进行检测, 要根据免疫工作的频率和时间, 制定并开展好免疫抗体监测工作, 制定科学的监测计划, 组织专业人员做好检测工作, 及时出具相关监测报告, 通过对监测数据进行汇总, 全面系统的掌握和了解区域内的动物疫病免疫抗体的合格率, 强制免疫疫病的总体要求应该保持:群体免疫密度常年维持在90%以上, 其中应免畜禽免疫密度要达到100%, 免疫抗体合格率全年保持在70%以上。根据对免疫抗体的监测结果来检验强制免疫工作的效果。

6 做好区域内动物疫病的流调和疫情监测工作

在做好强制免疫动物疫病的免疫抗体监测的同时, 还要切实加大对动物疫病的流调和疫情监测力度, 提高监测频率, 重点组织开展强制免疫的动物疫病病原学专项监测工作, 做好疫情形势研判及风险评估, 及时发现和消除隐患。

7 暴发动物疫病后紧急免疫

3.如何做好区域管理 篇三

关键词：区域地理;宏观把握;空间定位;特征描述;原因分析;问题及治理

中图分类号：G633.55 文献标识码： A 文章编号：1992-7711（2016）02-001-01

一、区域地理复习的宏观把握

区域地理问题是一个综合性很强的问题，它是以相对独立的地理知识点为基础，以地理环境的内在联系性和人类与地理环境的相互影响关系为脉络的。因此，在指导学生复习时，应当通过对区域地理中所有的信息进行检测、整合与提升，使其成为分析问题、解决问题的骨架和核心。备考时可以从以下几个方面指导学生。

（1）复习时教师要有意识地突出强调区域定位的重要性，要经常性地对学生进行区域定位训练。

（2）根据区域所处的经纬度位置和海陆位置，指导学生认识其气候、地形、水文、植被的基本规律和类型。

（3）掌握区域内的资源条件及其组合状况，特别是对区域内的优势资源和对区域经济发展起制约作用的短缺资源重点掌握。

（4）指导学生分析区域内农业、工业、城市、交通等人类经济活动现象的空间分布特点，以及影响各种经济活动的主要区位因素。

思路点拨：很显然，从图中直接给出的纬度38°N ——40°N之间，我们可以联系出此地地处温带地区，属于我国北方地区。从图中直接给出的经度111°E——114°E之间，我们可以联系出此地地处亚欧大陆东岸的东亚季风区，属于我国中部地带。从图中直接给出的黄河流经的西部地区（北部有长城通过），可以联系出此地为黄土高原与内蒙古高原的交界处，接近400mm等降水量线，大致为农耕区与畜牧区的分界线。从直接的区内煤炭资源丰富，铁路交通比较发达，可以联系出此地人口密集、城市集中，社会经济水平较高。

二、区域地理复习的空间定位

区域定位的依据主要有：地理坐标、区域轮廓、特定地理事物（例如山脉、山峰、河流、湖泊、行政界线、交通线等）、提示性地理事物等。其中，利用地理坐标和区域轮廓特征进行定位，是最主要、最常见的定位方法。

三、区域地理事物和现象特征的描述

描述区域地理中的地理事物和地理现象特征时应当指导学生既要描述其自然地理现象的特征，又要描述其人文地理现象的特征。

1. 可以从以下几个方面描述自然地理现象的特征：（1）区域自然地理特征：应按照地形、气候、水文、植被、土壤等五个方面表述。（2）地形特征：应从地形类型、地势高低起伏状态、典型地貌、地质构造等方面分析。（3）气候特征：应从气候类型、气候三要素表现、水热组合状况、气象灾害或制约性气象要素等方面回答。（4）河流特征：应从区域河网密度、河流长度、河流落差、主要补给类型（以上为水系特征）、径流量大小及径流量的变化、含沙量、冰期（以上为水文特征）等方面回答。

2. 可以从以下几个方面描述人文地理现象的特征：（1）区域交通条件：应从主要交通运输方式、交通运输网的密度、交通线的走向、重要交通枢纽等方面描述。（2）区域经济特点：应从主要经济活动方式、优势经济部门、经济发展水平、重点经济区分布等方面描述。（3）区域城市特点：应从城市数量和规模、城市密度、城市空间分布特点和规律等方面描述。

四、区域地理事物和现象形成原因的分析

（1）地域性：例如，在分析区域气候特征的成因时，必须根据该区域所处的纬度位置、海陆位置、地形的相对位置（地形类型、地势高低、坡向位置）等进行分析。

（2）全面性：例如，在分析农业地域类型的区位因素时，既要考虑气候、地形、水源、土壤等自然因素，又要考虑市场、交通、劳动力、技术、政策等社会经济因素。

（3）主导性：例如，在分析城市区位因素时必须让学生知道，地形、气候、河流等自然区位因素，对早期城市的形成和分布影响很大，而矿产资源的开发、交通运输的发展变化、经济活动规模的扩大和科技水平的提高等社会经济因素，对近现代城市的发展往往起决定性作用。

五、区域发展存在的问题及治理措施的概括

在区域的发展变化过程中，由于自然和人为的原因，往往会产生各种不同的问题，这些问题的发展和变化，会阻碍区域经济和社会的发展，影响人们的正常生活，甚至会对人类的身心健康和生存环境产生严重的危害。 因此，备考时可以从以下两个方面指导学生概括分析区域发展存在的问题及治理措施。

1. 区域发展中的问题可以分为三类：（1）某种资源或能源的短缺。如煤炭、油气和电力供应紧张、水资源不足等。（2）某些发展条件的不利因素或先天的缺陷性。如气候干旱、土壤贫瘠、交通运输困难等。 （3）由于污染或生态破坏引起的生态环境恶化。

2. 区域发展中存在的问题分析，可以从以下三点入手。（1）描述所存在问题的表现、变化特征和对区域发展产生的影响。（2）在了解和认识区域自然地理环境背景和人类活动特点的基础上，分析问题产生的原因。（3）根据问题的成因，提出解决问题的主要措施。

4.区域经理如何管理团队 篇四

作为一名区域经理，一定要掌握自己所在区内的所有客户。并不是说知道客户就行了。你就要了解你的核心客户有哪些，大客户小客户之间的比例及创造的价值的比例。哪些客户可能会流失，哪些小客户可能会发展成大客户，哪些大客户的效应发展不好……这些你都要了解，只有了解了客户的现状，才可能去找出问题，进而才能解决问题。

2、熟悉自己管理的团队。

自己的下面有多少团队，即有多少人，他们各自的分布状况如何，对应的客户的分布图，这些都要了解。只有了解了自己的团队，才能便于更好地咱来区域内的一系列工作。同时还要熟悉自己团队的一些重要的核心的领头羊，他们才是政策和行动的传达者和执行者。

3、善于留意团队的优势和劣势。

每一个团队都有自己的长处，也有自己不足的地方，作为区域经理，每一次市场活动，就好比打一场仗一样，哪些人扮演前锋，哪些人扮演主流，哪些人最后出场，哪些人领头……这些，作为区域经理，要不断地总结，不断地了解才能实现的。

4、严于利己，有奖有罚。

作为一名区域经理，也是一名领导人，一定要严于利己，不能使用两套标准，对员工苛刻，对自己却放纵，这样很容易失去人心的。对于下面员工的问题，一定要实现奖励和惩罚分明。不能姑息养奸，要实事求是。该罚就罚，该奖就奖。一般的员工都喜欢是非分明的领导的。

5、业绩才是硬道理。

一名区域经理，哪怕你付出的再多，最终的业绩总是一项核心指标。没有业绩什么都是空谈，绝对不能感情用事，要明白自己的工作重心――业绩。一旦预期业绩达不到，要及时的查找原因，联系公司总部，建议采取新的措施等等。

6、工作和私人感情分开。

5.如何做好餐厅管理 篇五

1.认真执行上级计划，确保餐厅运行正常，积极完成各阶段的工作任务。

2.搞好员工培训工作，掌握员工的思想动向，执行纪律要公正严明，保持公平和一贯性。

3.热情服务，顾客至上，保证优质的服务，加强现场督导，坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务上出现的问题。

4.控制餐厅的经营情况，加强对餐厅的财产管理，掌握和控制好各种物品的使用情况。

5.加强与厨师长的沟通合作，提供广大师生的意见和改进出品的质量。

6.搞好餐厅的环境卫生，抓好各种餐具、用具的清洁卫生。

7.检查维护餐厅设备的保养工作，落实防火防盗、防投毒等餐厅安全的工作任务。

8.负责餐厅的人事安排及绩效评估，按奖惩制度实施奖惩，提高员工的积极性。

9.做好每月每日的营业报表和工作总结，及时了解餐厅的情况，出现问题及时向上级领导汇报。如何做好餐厅管理

一、员工管理

员工管理能调动员工的积极性，能为餐厅留住技术高超，热心为餐厅工作的员工。能激发员工的热情和干劲，能为餐厅节约成本，提高工效，为餐厅创造更好的经济效益。而目前各高校学生餐厅的员工大部分是外来务工人员，缺乏相应的技术、文化层次总体较低、不稳定因素多、流动性强，如何管理好这支队伍尤其重要。

1、如何选人树立正确的选人观念。高学历≠高能力、高能力≠最合适。文凭不等于水平，职称不等于称职、学历也不等于能力；学历只能代表一个人过去学习经历，并不能说明他完全具全相应的能力。用人唯贤，德才兼备。例如：一名厨师执有等级厨师证书，具有专业烹饪水平，丰富的工作经验，同时诚实、勤劳、责任心强就是一名合格的员工。

2、如何用人：

人尽其才，物尽其用。所以，管理者要真正的了解员工的优点与缺点，发挥、发扬他的优点，将他的缺点规避或转移为与其他人配合的优点。知人才能善任，这样才能更好的发挥。

管理者使用人性化管理的模式为主，刚性管理为辅，放低您的高度，尊重、理解、关心和爱护我们每一位员工，他们也会同样的来对待你。做到真正的“以人为本”，要有科学的激励机制。重要的岗位，有意识地做好人才储备，简单地说，就是“一人多岗”和“一岗多人”，一旦有人离开某个岗位，立即能有合适的人员自动补上，不会给餐厅带来重大的影响。餐厅要根据岗位变动的情况，提出岗位需求说明。同时，替代岗位人员的培养还有助于员工内部形成竞争意识，因为有一定数量的后备人才储备，个别人就不会因为岗位的重要性而产生自我膨胀的心理。

3、如何留人：

①事业留人根据具体个人的条件和知识背景情况，让员工在餐厅有明确的发展方向，与餐厅一起成长、一起发展，既可增强餐厅的凝聚力，又可让人员为自己有良好的发展前景而不愿离开餐厅。使员工在来到餐厅之初，就对今后的职业发展心中有数，目标明确。

②感情留人现代的餐饮对人的管理是核心，尤其是高校的工作人员大部分是外来务工人员，流动性大，长期在外，缺少关心与温暖，精神生活贫乏，业余文化生活单调。管理人员经常与员工保持联系，开展各项活动加强交流，要了解务工人员在外的困难和苦衷，尽可能做好他们的后勤工作，用充满温情的方法，将“以人为本”落到实处。

③职务留人对业绩突出的人员，给他们荣誉和表扬。或提供适当的职务，给予提升的机会，激励员工。如：设立小组组长、厨师长等岗位。

④待遇留人金钱是人们生存的基本条件和工作动力，也是所有餐厅吸引人才、留住人才的“硬件”。越有能力和经验的人员，他们获得报酬也应当越高。薪金是人才的价值，是人才发挥能力的物质动力。尽管薪金不是决定人才留与否的惟一因素，但是大部分人都认为工资越高越吸引人。一套有效的薪资系统可以不断激励人才工作积极性，创造好的业绩。如：根据省、市公布的最底工资标准，结合员工的工作能力、工作年限、工作业绩、餐厅营业情况，单位总体发展情况给予员工适当的报酬。

1、管理制度有助于建立正常的生产和经营秩序。

餐厅管理是一个多因素、多层次、多系列、多结构的复杂的综合体，要把这个综合体里的每一个成员的智慧和力量充分发挥并最优化地组织起来，高质高效地完成经营生产任务，就必须要有一整套管理制度，使餐厅的一切工作和所有员工有章可循。

2、管理制度有助于调动员工的积极性。

使全体员工知道：应该做什么，不应该做什么；应该怎样做，不应该怎样做；以及明确自己的主要职责，所担负的职责对整个餐厅工作具有什么意义和作用。这样，就能把全体餐厅员工的工作积极性充分地调动越来，成为推动餐厅生产经营工作不断前进的巨大动力。

3、管理制度有助于餐厅形成一流的餐厅文化。

管理制度一经制订，就要求所有员工按章办事，行为有所规范，并在日积月累、反复实践的过程中，形成一种良好的风气和优良的学习、工作习惯，进而形成一流的餐厅文化。

（二）餐饮管理制度的分类

1、法律法规类如《食品安全法》、《动物检疫法》等。

2、规章制度及管理规定类如《员工手册》，《食品采购索证制度》、《环境卫生制度》《食品粗加工、切配及加工制作过程卫生管理制度》、《食品贮存卫生管理制度》、《个人卫生制度》、《餐具消毒卫生制度卫生检查奖惩制度》、《餐饮业从业人员健康检查和卫生知识培训制度》等各项管理制度。

三、理顺工作流程科学管理工作流程至关重要简单地说，工作流程就是为了完成某一目标而进行的一系列逻辑相关活动。管理的科学性直接决定着后者工作的有效性，餐厅因为工作流程的科学高效而效益倍增，管理人员因为餐厅拥有科学高效的流程而游刃有余，员工因为餐厅科学高效的流程而专注投入。这就是科学高效的工作流程带给餐厅的积极效应。

（一）管理流程 科学的管理流程，是确保流程制度化、程序化、责任化。

（二）餐饮操作规程制定科学的管理规定及操作流程，有助于确保安全性、提高工作效率、延长器械的使用寿命。

四、弘扬企业文化，展示餐厅形象企业文化是在科学技术迅速发展，社会化水平不断提高，市场竞争日趋激烈的条件下发展起来的。它的目的，就是以精神的（感情的）、物质的、文化的手段，满足员工物质和精神方面的需要，以提高餐厅的向心力和凝聚力，激发职工的积极性和创造精神，提高餐厅经济效益。餐厅在工作中应以以下四点为指导原则：

1、增强服务意识，提高服务水平；

2、积极与学生组织（如学校的伙食管理委员会或校学生维权中心）联系，加深沟通理解；

3、按照文明共建的途径组织各类活动；

4、畅通信息反馈渠道，及时处理学生意见。

四、文明共建的途径

1、定期召开座谈会座谈内容包括：食品安全卫生、餐厅环境卫生、菜肴质量价格、菜色品种花样、员工服务态度等。学生代表可就餐厅现状提出合理化建议，餐厅应积极采纳正确合理建议，改善提高服务质量水平。

2、组织学生代表参观食堂按照食品安全管理体系的人流、物流走向，了解食品采购验收程序、物资采购索证制度、出入库登帐制度，参观仓库物品的规范摆放、合理归类。按照食品加工制作流程，参观食堂后场设备设施、环境卫生及工作人员操作规范流程。

3、体验餐厅工作增进学生对食堂的了解，感受食堂工作人员的辛苦，理解食堂工作的重要性，促进学生遵守食堂秩序，尊重食堂员工，促进校园饮食工作的健康开展。

4、参与食堂评比、最受欢迎菜肴评比、优秀窗口服务员评比通过学生参与食堂内部评比，提高食堂工作人员的工作积极性，促进员工不断提高服务技能、端正服务态度，不断提高食堂服务水平。

5、提供勤工助学岗位餐厅提供勤工助学实习的平台，加强与同学们的交流沟通，提高同学们的社会实践能力

6、组织学生代表到兄弟院校参观学习交流加深学生对餐饮工作的理解，深入了解目前餐饮工作中的实际困难，同时加强两校学生之间的沟通，架起一座信息互通的桥梁。

7、畅通信息反馈渠道 及时处理投诉意见设立意见箱、意见簿，投诉电话、网站信箱等信息反馈渠道，及时处理投诉意见，把问题消灭在萌芽状态，维护学校和谐稳定，是共建文明食堂的重要方法。

餐饮管理者具备的意识

1、服务意识。

服务意识是指餐厅全体员工在与一切餐厅利益相关的人或餐厅的交往中所体现的为其提供热情、周到、主动的服务的欲望和意识。即自觉主动做好服务工作的一种观念和愿望，它发自服务人员的内心。服务意识有强烈与淡漠之分，有主动与被动之分。这是认识程度问题，认识深刻就会有强烈的服务意识；有了强烈展现个人才华、体现人生价值的观念，就会有强烈的服务意识；有了以单位为家、热爱集体、无私奉献的风格和精神，就会有强烈的服务意识。而高校餐饮工作具有一定的福利性（服务性、公益性），管理人员只有具有服务意识，才能全心全意的为广大学生服务。这是餐饮管理工作的前提与基础。

2、竞争意识。

竞争意识是个人或团体间力求胜过对方的一种心理状态。它能使人精神振奋，努力进取，促进事业的发展，它是现代社会中个人、团体乃至国家发展过程中不可缺少的心态。竞争如“逆水竞舟”，不进则退。竞争中没有退路，竞争中没有借口。餐饮管理者有了竞争意识才能激励自己不断要求进步，要求发展，才能不断提高管理水平。

3、忠诚意识。

忠诚既是一种品德，更是一种能力，而且是其他所有能力的统帅和核心。做餐饮要有三不怕的精神：一不怕吃苦挨累，能够挺住；二不怕受委屈，能够忍住；三不怕市场变化，能够跟住。成功的人永远在寻找方法，失败的人永远在寻找借口。

4、沟通意识。

沟通是合作的基础，拒绝沟通也就意味着拒绝与别人合作。先沟通，再执行。如果我们的员工不了解餐厅的经营理念、作计划、工作程序及标准，他怎么可能正确地执行呢？！沟通的基本问题是“心态”；基本原理是“关心”；基本要求是“主动”；沟通的目的是澄清事实，拿出方法，立即行动，解决问题。沟通不是“辩论”，而是尊重对方，静静地聆听，关心温婉的态度。有效的沟通能创造无限的价值。

5、核算意识。

各项成本费用的提高，如水电费，用工成本，硬件、软件的投入使高校餐饮业成本不断提高。餐饮管理者必须为发生在服务和饭菜上所有成本及费用进行一一地“精打细算”。节约不是克扣，不是降低服务标准，更不能降低饭菜质量。节约是反对铺张浪费，是杜绝没有责任心的人为损失，是为了加强管理提高效益。合理进货，减少库存，废物利用，增加利润。把节约的成效作为衡量管理水平的重要标尺，把节约一滴水、一度电、一度气、一张纸、一支笔纳入管理者的视线。树立节约型餐饮管理新理念，增强核算意识是实现餐厅目标，提高餐厅效益的保障。“节约就是利润”，每一位员工手中都紧握着珍贵的资源，掌握着餐厅生存和发展的“命脉”，成之毁之，爱之损之，都在于员工的自觉行动。

6、创新意识。

“在经营中创新，在创新中经营”。管理创新、营销创新、服务创新、菜点创新是赢得成功的四大法宝。如：变“微笑服务”为“让宾客微笑”的人性化服务；粗菜细做，细菜粗做，美味加营养，推出时令菜肴，变换制作方法，增加花色品种。要自以为非，不要自以为是，变是世界唯一不变的规律。靠固有的成功经验去打拼天下无异于“刻舟求剑”。不断地否定自我，完善自我，提高自我，才是良策。

才能感觉到压力，才能激发创新的动力，才能重现餐厅的活力。

高校食堂成本核算 高校食堂餐饮服务与管理是后勤工作的重点、热点和难点，它不仅关系到广大师生的切身利益，还关系到学校正常教学、科研和生活秩序的稳定，更是高校人才培养不可或缺的组成部分。随着高校后勤社会化改革的不断深入，高校食堂普遍采用公办制和经济承包制两种经营形式，餐饮服务的市场化、企业化日趋成熟，如何降低伙食成本，稳定伙食价格，提高食堂的服务质量和经济运行效益，提升公办食堂的竞争力和加强承包经营的规范化管理水平，加强食堂成本核算管理将起到关键性的作用。

一、高校食堂成本核算的定义

成本核算是指食堂在经营服务的过程中，把用于食品生产所需的各种直接成本（原材料、调料、燃料等）、间接成本（人工、水电、维修、低耗等）进行汇集、记录、分析、计算出食品的单位成本和食堂经营的成本费用，并以此为依据确定食品的销售价格和对食堂（班组）进行效益评价的总过程。成本核算不仅是食堂管理工作的重要环节，也是食堂经济目标考核的重要依据。

二、高校食堂成本核算的构成要素

随着社会主义市场经济规则的运行和高校后勤社会改革的不断深入，高校食堂实行企业化管理，逐步走向自主经营、独立核算、自负盈亏的发展道路。我省高校许多食堂都采取全成本核算的形式，即食堂在经营服务过程中所发生的全部直接成本和相关费用统称为成本，其成本核算构成要素主要包括三个方面。

1.直接成本

直接成本是指在食品生产过程中直接耗用的原材料、调料、配料、辅助材料等直接材料，是餐饮成品中具体的材料费，是食堂最重要的成本支出和核算要素。

2.间接成本

间接成本是指食堂经营、服务、管理过程中，所发生的与食品生产相关联的各项费用，如水电费、燃气费、维修费、低耗费、通信费、交通费、人员用工费用（工资、福利、奖金、保险）等。

3.盈亏率或毛利率指标

盈亏率或毛利率指标是指高校食堂的管理机构（饮服中心或饮服公司）根据食堂（班组）的经营性质下达不同的盈亏率或毛利率指标，作为考核食堂（班组）经济运行效益的依据。以我校食堂管理模式为例，大灶伙食的盈亏率指标为±2%，这主要是因为大灶伙食的公益性原则和服务型性质决定的。每当市场物价水平相对稳定或者低价位运行时，大灶伙食必须实现正效益运行，其结余作为以旺补淡或价格平抑基金结累；当市场物价涨幅较大或高位运行时，大灶伙食可能出现负效益运行，其亏损部分将通过价格平抑基金或学校政策性补贴来调节，这样才能保证大灶伙食价格在一定时期的相对稳定；食堂风味特色经营班组采取具有法人资质的劳务承包形式进行管理经营，统一采购、统一核算、统一销售价格、统一管理标准，并根据不同的经营性质确定25-30%毛利率控制指标（含承包人收益和用工费用），在结算分配时饮服中心提取10%左右的管理收益，用于上缴集团经济目标和食堂添置改造设备设施需要。

三、高校食堂成本核算的分类

高校食堂成本核算主要根据核算性质和核算时效性两个方面来进行分类。

1.从核算性质来分：主要分为单一食品的定价核算（单菜成本核算）和班组经营目标控制核算。单一食品的定价核算是指根据食品的经营性质（即大灶伙食或特色经营）在准确计量直接成本、间接成本、盈亏指标（或毛利率指标）基础上，根据质价相符的原则，科学合理确定食品的销售价格。班组经营目标控制核算是指食堂以班组为基本核算单位，根据班组经营性质，在明确经营目标基础上，将班组当日（月度）实际发生的直接成本、间接成本和营业收入进行统计分析，从而实现对经营目标控制情况的科学评价。

2.从核算时效性来分：主要分为日成本核算和月成本核算。日成本核算是指每日将食堂（班组）发生的直接成本和间接成本总和与营业收入进行比对分析，从而评价食堂（班组）每日经济运行状况。当然，日成本核算存在着不准确性因素，主要是因为有些间接成本是按经验性比例进行分摊的（如水电费用、用工费用、维修费用等）。月成本核算是指每月将食堂（班组）实际发生的直接成本和间接成本总和与营业收入进行比对分析，从而评价食堂（班组）每月实现经营目标的效果，同时能够分析出食堂（班组）在经营服务过程中成本、费用控制和食品核算定价中存在的问题，相对于日成本核算来说月成本核算准确性较高。

四、高校食堂成本核算的关键环节

高校食堂成本核算管理是一门科学，是一项系统工程。它涉及食堂采购计划、物资管理、生产加工、定价销售等食品加工生产全过程。必须建立一整套成本核算管理的规章制度和财务监管要求，并严格按照规范化作业流程运作，食堂从事成本核算的人员必须是具备较高的文化素质和一定的财务知识，具有高度的政治责任感和实事求是的敬业精神，这是食堂开展成本核算管理的基本要求。同时，要想做好食堂成本核算工作，必须抓好以下几个关键环节：

1.原料采购与食堂生产服务管理的有效剥离，是提高食堂核算效率和管理效益的重要手段。

我校从07年期将食堂伙食物资采购职能与食堂生产服务管理有效剥离，形成相互监督、相互制约的管理机制，使食堂成本核算的科学性、准确性和管理效益得到了明显的提高。

2.原材料验收多方监督与出入库物资预算性管理，是堵塞食堂原料流失漏洞的重要措施。

原料验收多方监督是指食堂在原材料验收时，采购部门人员、食堂管理人员及保管员共同参加对原料质量、数量、价格的鉴别和验证过程。由于伙食物资品种丰富，许多农副产品没有明确的质量标准，单靠保管员一人对原材料质量的鉴别能力有限，容易造成低劣原材料流入食堂，且仅靠保管员一人对原材料数量、价格进行验证，缺乏透明度。所以，原材料验收多方监督能够对原材料质量、数量、价格作出相对客观公正的评价，是把好食堂成本核算和食品安全的第一道关。

出入库物资预算性管理是指食堂班组管理人员根据每日营业产值比例标准下达科学合理的采购计划和仓库物资领用单，经食堂主任审核批准后，按计划采购、领用物资。这样可以有效避免采购计划的盲目性和仓库物资领用的随意性，防止食堂原材料的人为损失。因此，原材料验收的多方监督与出入库物资预算性管理能够有效提高食堂对原材料质量、数量、价格的管理和监控，降低原材料流失风险，使食堂生产加工流程更加科学规范。

3.科学合理地确定伙食成本结构比例，是提高成本核算准确性的重要条件。

目前，省高校“伙专会”提供了一个大灶伙食成本参考比例，其中直接成本占65%（含原料成本60%和调料成本5%），间接成本占33-35%（水电费用占5%，燃气费用占5%，维修、低耗费用占2%，用工费用占20-22%，其它费用占1%）。但是由于各高校实际情况不同，其间接成本构成比例也不尽相同，如有些高校给予食堂减免水电费，有些高校补贴事业编职工工资，有些高校收取食堂固定资产折旧费等因素，都直接影响食堂间接成本结构比例。

因此，各高校食堂根据自身的实际情况，科学合理的确定伙食成本结构比例，是食堂伙食定价的重要依据，是保证伙食质价相符的客观要求，是提高成本核算准确性的重要条件。

4.财务监督是加强成本核算规范化管理的重要保证。①对食堂保管员进行财务知识和成本核算规范化操作培训；②不定期开展食堂帐物检查；③每月参与食堂清仓盘点监督；④加强食堂物资进出领用准确性验证。5.采购核算信息化平台建设是提高食堂成本核算效率和效益的科学方法。

采购核算信息化平台是指高校食堂伙食物资采购、验收、记录、核算模块化、电算化管理的计算机操作系统。目前，省内大多数高校食堂在采购信息传输、物资账目管理、食堂成本核算都采用手工处理方式，存在信息传输滞后性，账目管理不准确性，成本核算不及时性，手工操作效率低等缺陷。而采购核算信息化操作系统能够有效加强采购部门和食堂对物资管理的规范化水平，加快信息传输，提高食堂账务管理和成本核算的准确性水平，形成监控严密、方便快捷、科学合理的采购核算信息化管理体系。

五、高校食堂成本核算的方法步骤

高校食堂成本核算主要包括单一食品定价核算（单菜成本核算）、班组日成本核算和班组月财务账目核算三种核算类型。具体方法步骤是：

1.单一食品定价核算

食品（菜肴）在严格按照规范标准流程生产加工基础上准确计量出单一食品及主、副料份量标准，按照原材料实际价格和间接成本分摊比例，计算出直接成本和间接成本，并根据不同的经营性质提取相应的盈亏率或毛利率金额指标，最后得到单一食品（菜肴）的销售定价。

2.班组日成本核算

将班组每日实际耗用的直接成本分项记录，并根据班组日营业收入和间接成本分摊比例计算出间接成本，将日营业收入减去直接成本和间接成本再除以日营业收入所得到的百分比例是否符合同等经营性质班组盈亏率或毛利率控制标准，以此评价班组每日经营控制状况。

3.班组月财务账目核算

在准确统计班组月营业收入和直接成本耗用金额基础上，根据财务提供的间接成本实际发生或计量金额，按照经营性质规定的分摊比例进行分摊，计算出各个班组每月实际经营状况，向财务部门提供核算报表。

六、高校食堂成本核算的目的意义

1.加强食堂成本核算管理，是符合社会主义市场经济规律的客观要求。

高校食堂伙食物资来源于市场，其原材料供给和价格波动受市场经济规律的影响，水电、燃料、用工等间接成本收国家政策和相关法律法规的制约，这就客观的将高校伙食工作与市场经济规律紧密联系在一起。按照市场经济规律的要求，加强食堂成本核算管理，能够科学控制好食堂的经济运行质量，丰富伙食品种，提高伙食质量，提升餐饮竞争力，最大限度满足广大师生餐饮服务需求。

2.加强食堂成本核算的管理，是高校伙食工作社会化改革的必然要求。

随着高校伙食工作社会化改革的不断深入，高校食堂已经从过去的保障服务型向服务经营性转变，从过去由高校后勤独立办伙向高校后勤与社会餐饮联合办伙转变，其高校食堂办伙方式呈现多元化的经营模式，如何合理控制不同经营性质或服务实体在高校餐饮服务中的利益空间，遵循高校餐饮服务的教育属性，保持食堂伙食价格的相对稳定，切实维护好部分特（贫）困生的切身利益，加强食堂成本核算管理将起到重要的作用，它对餐饮服务实体经营目标的控制和经营合同的规范履行具有强有力的约束力。

3.加强食堂成本核算的管理，有利于争取学校、后勤集团对伙食工作的政策性扶持。

食堂始终是高校后勤保障服务工作不可或缺的重要组成部分，它关系到学校教学科研和生活秩序的稳定，关系到广大师生的切身利益，学校各级领导历来高度重视。高校食堂是保本微利经营的餐饮服务，它区别于社会餐饮在经营利润中充分考虑再生产发展需要，其利益空间有限，当遇到市场伙食物资价格大幅度上涨，用工成本因国家政策大幅度提高，食堂设施、设备急需改造更新等情况时，食堂不可避免的需要寻求学校、后勤集团给予政策性帮助或经费支持。而能否提供一套全面、科学、准确的食堂成本核算账目，是争取扶持的前提条件，所以，加强食堂成本核算的管理，对高校伙食工作至关重要。

4.加强食堂成本核算的管理，有利于提高食堂的工作效率和管理水平。

通过对食堂成本核算账目的客观分析，我们能够测算出食堂不同经营性质服务实体人均营业产值占有比例，以此确定各岗位工种人均产值指标，并通过绩效工资考核分配的激励作用，增强员工的责任意识和服务意识，充分调动员工的积极性和创造性，最终实现工作效率和管理水平的不断提高。

5.加强食堂成本核算的管理，有利于推进食堂节约化生产，提升经济运行质量。

高校食堂就餐人数多，营业总量大，每天需要消耗大量的生产资料，如何避免和减少生产资料的流失、浪费现象，通过对食堂成本核算测量分析，计算出不同经营性质服务项目直接成本和各种间接成本在营业收入中的占有比例，并科学合理确定成本比例指标；在生产服务过程中，进行有效管理和控制，防止物资流失，减少原材料浪费，提高节能降耗效率，从而推进食堂节约化生产，提升经济运行质量。

1）要善于激励，要有号召力 ２）能营造有效的沟通的氛围，让沟通成为习惯

３）要学会授权，但控制得当． ４）培养指导下属，鼓励别人去学习．

５）要勇于承担部门工作责任． ６）要有接纳差异，用人所长的心胸． 7）先做亲人：与下属关系融洽，亲为一家人，以感情为基础，沟通无限。8）再做同事：是分工不同，而不是职位不同，心态放平。禁官僚主义。

9）后做服务生：领导是为员工服务的，要时刻有为员工服务的意识，为员工解决一切后顾之忧，解决工作上遇到的所有的难题。10）充分发挥领导的三大力：权力，能力，魅力． 11）与员工有共同的工作目标：目标量化、细化。12）鼓励永远存在。

总的来说，餐饮食堂中所存在的浪费现象主要体现在以下三个方面：

一、传统的加工方式造成的浪费

餐饮食堂在传统加工方式方面造成的浪费是很大的。这种浪费有一些是暂时无法避免的，只能从采取更合理的加工方式入手，最大限度来减少浪费。而且这类浪费随时发生，有时又受从业人员的情绪所左右，规定和制度对此无可奈何，因而也就见怪不怪了。

二、责任性浪费

这是指管理不严或者责任心不强而造成的浪费。此类浪费现象几乎随时随处可见。例如，食堂自来水的跑、冒、滴、漏或用后不关；电器设备的空转；空火炉灶不及时关、压火；照明灯具长明不关；排风、排烟设备空转；原料加工无计划或一次性加工过多而造成的浪费，或因未经及时加工处理而造成霉变、混杂、污染等，最后只能做垃圾处理；对于食堂炊具、炉具、机冷藏、加工、消毒电器等因使用不当造成损坏报废等等。以上现象都是责任性浪费的种种表现，属于无谓的浪费。责任性浪费说明食堂管理水平不高，需要管理者认真加以研究。

三、观念性浪费

观念性浪费主要是指食客因比阔气、讲体面、重面子造成的浪费，由于菜肴的加工方法和风味特点等原因，“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，古人的教诲在现代人的观念中已经成为一句遥远而苍白的感慨。

俗话说：节约犹如针挑土，浪费如同浪淘沙。为了生产和生活需要而消耗物质财富称为消费，而对人力、财物、时间等使用不当或没有节制称为浪费。在这两个完全不同的概念中，前者需要刺激，而后者则是可耻的，希望能唤起我们的管理者与广大从业人员的重视，莫使大浪再淘沙。

餐厅管理基本做法

初步制定菜品---上报采购计划----来货验收入库------粗加工细加工------烹饪、技术，销售，服务态度----卫生管理。

花色品种、人员管理；成本核算；节约用水电气。专人负责，专项任务。

以人为本，家的感觉。

过生日、搞活动、小比赛、发放福利。人性化管理与制度管理相结合。经常开会总结经验改进不足。

完善的服务设施设备是做好服务的前提 良好的服务态度是做好服务的基础

熟练的专业技术和服务技能是做好服务的有力保障 快捷和高效率是做好服务的客观要求 多元化服务是做好服务的具体体现

1.做好大锅菜，及时调整饭菜结构和花色品种 2.引进特色小吃，丰富多样 3.设立小炒窗口，做好有特色的饭菜

6.如何做好专卖管理 篇六

随着形势的转变，我国的烟草专卖管理工作实现了很大转移，烟草的发展迫切需要专卖管理职能的切实转变，它对传统的专卖管理制度和稽查队伍的素质提出了严峻挑战。烟草专卖管理部门是依法成立、依法监督管理卷烟市场的行政机关，怎样开展好新形势下的烟草专卖管理工作是摆在每一位专卖管理人员面前的研究课题。

一、烟草专卖管理面临的新形势

烟草专卖管理概括地说就是指专卖管理工作者依法定程序对涉烟事务进行处理。主要包括烟草专卖许可证管理、“两烟”打假打私与市场监管、案件处理、专卖内管监督等几大版块的工作。在当前的烟草专卖管理工作中面临着：社会反吸烟运动高涨、烟草专卖法过时无用之说、不法分子存储和运输烟草专卖品化整为零、违法当事人找人分摊被查获烟草专卖品、农民无合同超合同种植烟叶该怎样处理等新的问题和形势，引发烟草专卖工作者深思。

二、当前烟草专卖管理工作中存在的主要问题

1.烟草专卖零售许可证管理问题。烟草专卖零售许可证管理是基层专卖管理中的基础性工作，在实际工作中主要存在以下几个方面的难点。

一是无证经营户不易根除。随着社会主义市场经济的不断发展，方便、快捷的商品流通从城市到农村不断显现出蓬勃发展的态势。在农村、城郊、铁路公路沿线等区域和糕点店、药店、加油站、临时建筑工地等场所也不断涌现出经营者申请从事卷烟零售的情况，可以说有人聚集的地方就有商店，有商店就有可能销售卷烟，经营活动无处不在。因此，无证经营卷烟现象经常发生，成为基层专卖管理的顽疾。

二是零售户店面频繁转让的许可证管理问题。在实际生活中，个体工商户新开店面和店面转让的事是经常发生的。由于店面转让的随意性比较大，店面转让后，在一段时间内会出现新的无证经营现象和“经营者与其证、照不符”的现象，而专卖稽查人员在检查店面要求新的经营者暂时收存转让过来的卷烟并申请办证时，新的经营户往往不太配合，有抵触情绪，甚至找领导说情，造成专卖管理工作上的麻烦。

三是烟草专卖零售许可证有效期问题。2009年新版烟草专卖零售许可证换发以后，许可证有效期尾随工商营业执照和租房协议期限，导致烟草专卖零售许可证有效期五花八门，不尽一致的情形。有的零售户其店面房主人（或者租房单位）只愿意写一年的租房期限，一年写一次，造成部分卷烟零售户的许可证每年都要办理延期手续。

四是卷烟零售网点盲区与烟草专卖零售许可证办证之间的矛盾问题。有些农村区域，从“烟草制品零售点合理布局”的角度出发，应该办理烟草专卖零售许可证，消除网点盲区，但从办证所需条件中“有与经营烟草制品零售业务相适应的资金”要求来审查，则不符合办证条件，不予发放烟草专卖零售许可证。于是，消除网点盲区暂时搁浅，出现卷烟销售部门与专卖管理部门在处理无证经营问题上的不协调和“疏、堵并举，欲疏无法”的现象。

2.打假打私与市场监管问题 打假打私与市场监管问题主要表现在：第一，卷烟零售户运输、藏匿、销售“非法渠道进货卷烟”和假冒、走私卷烟的行为越来越隐秘，有的卷烟零售户将“非法卷烟”藏在商店隔壁或楼上住所不便检查之处，有人购买三五条以上时才拿出来，不易监管；第二，部分卷烟零售户利用轿车运输“非法卷烟”，且将烟箱包装物去除，直接将卷烟一条一条放入车内运输。运输“非法卷烟”的车辆和手段日趋先进；第三，在烟叶收购期间查获非法收购、藏匿和运输的烟叶时，会出现货主找人分摊烟叶数量的情况，增加了案件定性和办理的难度；第四，不法分子利用退伍军人、领导干部等特殊身份，骗取零售户的信任，兜售所谓的高档卷烟—“假烟”。

3.专卖内管监督问题

随着烟草行业内部对“规范”、“自律”问题的大力倡导和要求，各级烟草专卖局对专卖内管监督工作越来越高度重视。专卖内管监督工作不断走向规范化、制度化和日常化，并取得不错的成绩，但在工作实践中也反映出专卖内管监督工作还存在制度不完善、工作人员思想认识不到位等许多不足之处，还需不断总结提高，进一步提升内管监督工作水平，以适应现代烟草行业新形势下的专卖管理要求。

4.专卖管理工作人员的能力与素质问题

目前，专卖管理队伍中不同用工形式的人员较多，工作人员的年龄层次、文化水平、社会阅历不同，综合素质、工作能力、以及法律法规和专卖政策的认识水平各异，专卖队伍的稳定性、战斗力不强。有些能力较好的人员没有留在专卖队伍，也有一些专卖管理人员认为自己是劳务派遣工、工资待遇低、工作不稳定，因而思想和情绪波动大，主观能动性与工作创造性不强，工作上有得过且过的现象，还有一些专卖管理人员吃苦耐劳、乐于奉献、爱岗敬业的工作作风不强。这在很大程度上不利于专卖管理工作的创造性开展。

三、新形势下烟草专卖管理的对策措施

1.加大烟草专卖法律法规宣传力度，提高广大农村群众的法律意识，减少群众违法经营烟草专卖品的现象

农村是烟草专卖品大市场，是法律普及比较薄弱的地方，也是违法经营烟草专卖品较为突出的地方，加大农村群众的法律法规宣传力度，对于减少农村无证经营卷烟、违法收购和倒买倒卖烟叶等违法犯罪行为，促进新时期烟草行业持续发展具有积极的社会意义。

一是送法律法规进农村。可以采取联合司法部门到农村举办法律讲座、联合广电部门制作和播放专卖法律法规媒体短片、联合县文艺团体编制专卖法律法规宣传节目、以及利用农村节日活动开展烟草专卖法律法规宣传、发放专卖法律法规宣传传单材料等各种形式，以增强广大农村群众对烟草专卖法律法规的感知认知程度和守法意识。

二是增加烟草专卖法律法规宣传费用投入。可以在当前的专卖管理费用预算中将法律法规宣传经费单列出来进行预算，增加投入，保障各级烟草专卖部门制作法律法规宣传媒体材料的使用经费，提高各级专卖部门对法律法规宣传的广泛性、到位率和考核强度，促进烟草专卖法律法规在农村的普及和宣传。

三是制作烟草专卖法律法规影视片，提高宣传效果。可由省级或州级烟草专卖局联合新闻部门统一制作烟草专卖法律法规宣传媒体材料和影视短片，提供给基层专卖部门搞法律法规宣传活动，从而加大烟草专卖法律法规普及面和宣传效果，提高广大人民群众对烟草专卖法律法规的认识水平。

2.采用试点县示范和逐步推进的办法，探索整治无证经营行为新路子 一是淡化合理布局要求，放宽烟草专卖零售许可证市场准入制度，解决无证经营卷烟问题。可以尝试设立试点县示范的方法，在试点县实施淡化合理布局的要求，只要申请者符合除“合理布局”以外的其他法定办证条件，不会引起其他社会问题的，就给予审批发放烟草专卖零售许可证，将其纳入网建管理，规范其卷烟进货渠道和经营行为，从根源上解决零售户经营“假、私、非”卷烟和无证经营的问题。

二是加大打假打私和市场监管力度，坚持勤检勤查，强化许可证管理，及时取缔两次以上违法经营零售户。通过放宽许可证市场准入制度，将卷烟无证经营户纳入网建范围后，各级专卖部门应加强市场检查和办证后的零售户跟踪管理，对于一年内被烟草专卖行政主管部门或者其他执法机关处罚两次以上的零售户，按法律规定坚决取消其从事烟草专卖业务资格，停止其经营卷烟零售业务，收回烟草专卖零售许可证，而且在三年内不予发放烟草专卖零售许可证。这样，既可以通过专卖执法监督，淘汰屡次违法违规经营的零售户，使烟草专卖零售许可证在总量上得到依法控制，又能在烟草市场中营造出一种守法守信经营的氛围，使卷烟零售户从理性上认识到不守法守信经营终将会被淘汰的后果。

3.严格执行《烟草专卖许可证管理办法》，加强烟草专卖零售许可证动态管理

一是加大对烟草专卖零售许可证违法行为人的处理。对卷烟零售户店面转让后不及时依法注销其名下的烟草专卖零售许可证或者非法转让烟草专卖零售许可证的行为实施处罚，并利用案例教育广大零售户，解决零售户店面频繁转让的许可证管理问题。

二是加强专卖管理人员与零售户之间的沟通交流，勤于审视卷烟零售户的经营业态，科学、合法地解决好烟草专卖零售许可证有效期问题。

4.严格执法，及时处理涉案物品，减少和杜绝法外留情现象

在当前执法实践中，涉案当事人（货主）找人分摊被查获非法卷烟和烟叶等涉案物品的现象时有发生，给案件处理增加难度和不良结果。笔者认为这与所谓的“情、权大于法”的中国传统的不良执法环境有直接关系，也与执法单位查获案件后处理不及时，应变不迅速，执法不严格，给说情者有可乘之机有关系。要应对这一形势，笔者认为，执法单位一是要有高度的行政责任感和使命感；二是执法要严格，要公平、公正，对违法者一视同仁，杜绝执法腐败；三是对查获案件要迅速作出处理，及时处置涉案物品，使案件办理迅速进入程序，不给说情者予机会。

5.结合当地情况，制定地方规章，为专卖管理人员处理农民超合同、无合同种植烟叶行为提供法规支持

《烟草专卖法》第九条规定：“烟草公司或者其委托单位应当与烟叶种植者签订烟叶收购合同。烟叶收购合同应当约定烟叶种植面积”；《烟草专卖法实施条例》第十七条规定：“国务院烟草专卖行政主管部门按照合理布局的要求，会同有关省、自治区、直辖市人民政府依据国家计划，根据良种化、区域化、规范化的原则制定烟叶种植规划”。这些法律法规对农民的烟叶种植行为作出了原则性、纲领性的规定，对指导各地依法种植烟叶起了很好作用。但是，烟草专卖部门在处理农民超合同、无合同种植烟叶的行为时，往往因为在《烟草专卖法》和《烟草专卖法实施条例》中找不到具体法律条文的行政处罚规定而犯愁。如果专卖部门仅仅依据各级政府在烟草工作会议上的行政命令和文件规定，采取行动，强行铲除农民超合同、无合同种植的烟叶，势必引起群众上访、甚至行政诉讼等社会问题。由于专卖部门处理农民擅自种植烟叶的行为找不到具体的法律规定，无法给农民出具规范性的合法的法律文书。所以，笔者建议应该由省级、州级人民政府或者省、州人大权利机关根据地方实际情况，针对农民超合同、无合同种植烟叶的行为，制定和发布《现代烟草农业专卖管理办法》之类的地方性规章，对农民超合同、无合同种植烟叶的行为如何处理，作出具体的可操作性的规定，使基层专卖部门在管理农民超合同、无合同种植烟叶的行为时有法可依，有章可行。从根源上解决当前农民超合同、无合同种植烟叶的社会问题。

6.加强专卖信息情报工作，提高案件经营能力 当前，不法分子涉烟违法犯罪行为的主要特征是藏储和运输烟草专卖品的行为隐秘、物品数量化整为零、行动快速、反侦察能力强。面对这样形势，各级专卖部门一是要加强案前摸排工作，创造性搜集有价值的线索，扩大信息来源；二是要加强重点目标监控，学会经营案件；三是要探索培养专业线人和线人费管理办法，汲取和整理可靠的涉烟违法犯罪信息情报；四是对违法经营现象突出的卷烟零售户可以采取暂停供货，限期进行整改的方法，对其进行教育转化；五是加大追刑力度，凡是依照法律法规够得上追刑的，一律移送公安机关追究刑事责任，以达到“杀一儆百”的目的。

7.加强烟草企业人员内部专卖监督管理知识培训和专卖队伍素质建设，提高全体干部职工对“规范”、“自律”的思想认识和法律法规认知水平

一是推行干部职工动态管理，强化专卖管理人员素质培训和监督考核力度，留住专卖管理优秀人才，促进全体干部职工对烟草企业的归属感和主人翁意识，使广大干部职工全身心溶入到烟草行业大家庭中来；二是打造学习型专卖管理组织，有组织、有计划、有步骤地加强干部职工对烟草专卖政策法规的学习，不断提高专卖管理业务能力；三是努力改善专卖人员学习环境，使之形成人人具有终身学习理念的专卖干部队伍；四是加强全体专卖干部职工职业道德、理想信念和正确人生观、价值观教育，不断提高广大干部职工的政治、业务等综合素质。

四、未来烟草专卖管理的发展方向探索

1.努力营造专卖管理组织机构健全、人员齐备、制度完善和专卖工作执行力、战斗力强健的专卖管理机制

从省、州、县到乡镇领域，国家应该建设健全的烟草专卖管理机构，不断完善专卖管理体制，提升高效的专卖管理水平。

2.赋予各级烟草专卖局对无证经营烟草专卖品行为的处罚权 随着烟草行业新形势下的发展变化以及专卖管理的需要，今后，各级政府应该出台地方性烟草专卖规章，赋以烟草专卖管理部门对无证经营烟草专卖品行为的管辖区，弥补烟草专卖法及其实施条例的不足之处，以适应新形势下现代烟草专卖管理的需要。

3.对同一个人利用国家异地携带卷烟新规，经常在两地之间携带卷烟从事违法经营的行为作出限制性、处罚性规定

异地携带卷烟新规出台后，不法分子利用此新规从事卷烟违法经营，国家烟草专卖局应针对此情况，对个人经常性异地携带卷烟从事非法交易的行为出台限制性、处罚性规定，使异地携带卷烟的规定更加科学、规范和完善，以堵截违法经营和专卖管理中的漏洞。

刘波

7.如何做好档案管理工作 篇七

一、立足于法, 搞好建章立制工作

法制化是做好档案管理工作的基础, 要做好档案管理工作就必须以依法治档为根本, 实现档案管理制度化。档案管理设备的现代化, 档案种类和载体的多样化特点决定了档案管理方法要不断改革, 因此, 日新月异的形势对档案工作人员在业务知识、科学知识以及管理操作能力等方面都提出了新的更高要求。档案事业的发展必须坚持走依法治档的道路。只有实现档案管理的制度化, 档案管理工作才能发挥应有的作用。然而, 新的形势对档案管理工作提出了更高的要求, 这就要求各地方要充分利用地方的立法权限, 建立一整套有地方特色的档案法律法规, 是档案管理工作与时俱进, 有法可依。在此基础上, 各部门都要建立健全档案管理规章制度, 项制度要管理, 项制度要效益, 只有这样, 档案管理工作才能做到因地制宜、灵活有

二、实现档案管理同现代技术的有机结合

随着计算机网络技术的进一步发展, 对如何做好档案管理工作提出了新的挑战, 只有正视这个挑战, 实现档案管理同现代技术的有机结合, 档案管理工作才能走上良性发展的轨道。档案管理工作是一门专业性很强的工作, 要求档案管理人员既要有档案管理者应具备服务意识, 又要掌握现代化管理技能。档案汇集着大量的指示, 也记载着丰富的信息, 成为一种丰富的信息资源。但档案的整理工作繁琐, 重复劳动多, 劳动强度大。而利用计算机等现代化手段整理档案, 则可以收到事半功倍的效果。在高科技情况下的档案管理可按文件形成的先后顺序排列打印, 减少了手工操作, 提高了工作效率。在档案管理中要注重档案信息的组织化、系统化, 只有这样, 丰富的库藏资源才能得到充分利用。然而, 现代科技的一大弊端是计算机网络系统的安全系数会随着时间的推移而降低。为了保证安全, 就必须制定严密电子文件安全管理制度, 完善电子文件流转跟踪登录管理。在电子文件管理系统中建立有效的操作权限管理体系, 按照信息安全、人员职责、设备管理等因素, 对电子文件管理系统的操作权限进行合理划分, 在工作模式和软件功能上周密设计。其中应重点对最常用的口令方式进行严格管理。设置自动启动的电子文件操作日志, 以备日后进行安全查考或真实性鉴定时作为依据。

三、档案管理的根本目的在于档案利用

档案利用工作是档案自身价值得以实现的直接手段, 做好档案的开发和利用是档案管理自身价值的重要体现。要加强档案的开发利用, 实现信息资源的共享。就必须加强档案基础管理。档案员除了在档案收集、整理、鉴定、保管等方面下功夫外, 应着重做好档案的编目、检索、编研工作, 编制较适用的检索工具, 建立健全检索体系和档案文件汇编等参考资料, 及时、系统、完整地提供、满足档案利用工作的需要。重要、珍贵的档案要备有微缩或复制件, 以代替档案原件提供利用。

8.如何做好企业资产管理 篇八

近年来，项目管理软件在企业项目管理中的应用已经取得了长足发展。不少企业已经在工作中使用了各类专业项目管理软件，并将项目管理软件作为信息交流和管理不可缺少的工具。那么针对究竟为何要对项目进行管理以及怎样管理项目的问题，本刊再次追访了国内首款采用租用模式(SaaS)的运营商——度网技术总监潘俊勇先生。

M潘总监，您好。作为项目管理专业软件的开发商，您是如何看待企业项目管理的重要性的呢?

p项目管理对企业来说是非常重要的，它甚至关系到企业的兴衰问题：因为项目的多寡实际上反映了企业现状及发展前景，一个企业如果没有项目，就不可能获得发展，项目兴则企业兴；项目衰则企业衰。因此，无论企业经济效益好坏，企业规模大小，都需要加强项目的管理。

其实，我想很多人可能还不太清楚到底什么是项目管理，那您可以给大家解释一下项目管理的意思吗?

这主要是对项目一词的理解问题。举个很简单的说法：举办一次展览会、开发一种新产品、建一个新小区、企业制定一个新战略等都可以称之为一个项目按照传统的做法，当企业设定了一个项目后，参与这个项目的至少会有好几个部门，包括财务部门、采购部门、人力资源部门等，而不同部门在运作项目过程中不可避免地会产生摩擦，须进行协调，而这些无疑会增加项目的成本，影响项目实施的效率。而项目管理则是对时间、成本、质量、风险、合同、采购、人力资源等各个方面对项目进行全方位的管理，因此项目管理可以帮助企业处理需要跨领域解决的复杂问题，实现更高的运营效率，并且逐渐养或良好的工作方式。

据我了解，包括微软在内，现在市面上已经有很多的项且管理软件供应商。那么，易度项目管理相较于同行有哪些独有的优势呢?

易度项目管理简而言之就是“简单易用、廉价实用”。项目管理，目前最大的问题，不是没有专业的工具，核心问题是软件过于专业却不实用，导致普通人员无法用起来。很多专业的项目管理培训，把项目管理完全学术化了。随之而开发了很多项目管理工具，脱离了大多数项目管理人员的实际能力，因此不实用。例如p3/p6，没有数十万元是买不到的，但是我听到的反馈，不是放在那里用不起来，就是说“花架子”，这样华而不实的工具对企业而言就是有种资源的浪费。

实用的项目管理软件，是让普通大众切切实实可以用起来的，这也是很多客户喜欢我们项目管理的原因。

而易度项目管理，是花了心血的，是真正能够派上用场的，而且只需每月花费几十元甚至零花费，就可帮助企业协调人力、物力、财力等资源高效完成每一个项目，求取企业效率的最大值，提高企业的核心竞争力。

那么，您可以介绍一下易度项目管理软件是如何帮助企业管理项目的吗?

易度项目管理软件是润普公司面向中小企业，针对项目沟通协作中存在的问题，包括项目计划、进度、任务、沟通、工时、费用、文件共享等，而开发的一款大众型的、简单易用的项目管理软件。它可帮助企业解决项目团队异地协作、实时监控、跟踪项目进度、项目知识管理和项目知识重用等问题，项目管理者可通过该系统及时发现项目中存在的问题并及时解决问题，从而规范项目的实施，实现工程项目管理的信息化。

嗯，您的说法可能是偏于专业角度，能否举个例子让大家详实地感受一下项目管理软件的作用呢?

呵呵，在和用户洽谈的时候也经常犯这种职业病。那我就以易度项目管理软件中的“里程碑”功能(我们在新版中定义为“计划”模块)为例吧：在计划中，项目经理制定项目实施计划，并根据需要把项目细化到每个步骤。这样在项目进行过程中，项目人员通过查看任务计划，了解每一步的工作，合理地安排各种工作的顺序，一旦项目出现突发事件，项目经理还可以及时调整计划。这点对于成本较高的资源调配尤为重要。例如在一个建筑项目中，项目经理准备把一个吊车调往现场，但是发现有些施工环节拖期了，项目经理就可以立即调整计划，推迟调运吊车，为企业节约许多不必要的成本开支。

你刚才踢到的新版，是说易度即将推出新版项目管理软件了吗?

是的，易度新版项目管理已经可以在线体验了，新老用户登陆易度站点即可体验新版项目管理的各项功能。新版是在收集了众多用户的意见和自身在项目开发中的经验积累而研发的，新版在突出沟通协作的基础上，更注重项日过程的控制和数据的安全 目前软件正在删试阶段，很快就会正式上线，用户留意我们的网站信息即可。

9.如何做好管理工作 篇九

管理能出效益，离开管理就谈不上什么效益，是一句空话，管理工作要想做好，有很大的难度，别看名片上印着经理什么的头衔，很多都是涂有虚名。要真正做好管理工作，需要思想观念、意识、心态和方法方面做足功课。

首先，要有强硬规章制度，并根据需要制订新的管理规则，及时废止不适用的管理办法，要坚持一手立规矩、建制度，一手抓整改，促落实，要改变口号，喊在嘴上，措施写在纸上，决心表在会上，注重办法效果，力戒表面上的轰轰烈烈，要以更为有效的措施，保证工程创优目标的实现做法，对管理要有动真碰硬，才能必将走出市场。一个管理者是可以通过努力达到的，我认为管理的要义在于知行合一，不但要知道，也要做到。又要实事求是，出以公心，不发泄私愤，不搞无原则纠纷，做好管理工作，成为优秀的管理者，需要理论、实践和经验等的积累。总的来说，需要做到观念到位、心态积极和方法得当。从思想，到态度，到行为，到习惯，到性格，到命运，在优秀管理者身上是正循环，是个不断强化的过程。我们董事长曾经说过，也就是千万不能出现以下三句话，可怕的不懂非要装懂；可怕的是在现场看不到问题的人；另有人用着手电筒真照别人，不照自己；这样对管理中出现疑难杂症，是不可以行的。我是项目部的一位安全员，项目部应建立了安全组织领导机构，成立了安全生产领导小组，各分包承包人也是安全生产领导小组成员之一。工地设专职安全员二名，负责项目部安全生产的管理工作。戚总亲自抓安全，生产李经理现场抓安全、专职安全员具体抓的现场格局，各承包人面对面抓，形成一级抓一级，一级保一级，一级对一级逐级负责的安全生产目标管理体系和管理网络。

落实“安全第一”、“谁主管生产谁负责安全”和“项目负责制”的责任制，把安全指标分解到各施工点，落实分解到人头。落实了各级安全责任制和事故责任追查制。

现简单总结如下：

一个管理者的能力是客观的，不会因为客观环境变化，管理对象

转换而失去。所谓，有效率的人总是积极进取的，没有效率的人总是拖拖拉拉的，即心态决定将来能否把所有事情做好，正向强化的理念是管理获得成功的法宝。

第一，观念修炼。

真正的领导要有良好的观念，意识，明白自己的责任是始终围绕着为跟随者创造利益，而非扩展自己的利益。管理工作的本质是通过他人完成工作，也就是管理应该“无为而治”。管理工作是一项富有挑战性的工作，往往取决管理者的眼界，没有意识到就不知道该如何做，知道了就会不断找方法去做。管理者的价值在于不断复制自我的能力，提升下属的实力，放手授权。然而，授权不授责任，工作没有做好，永远是管理者的责任，不能让下属跟上自己的思路，未能有效启发下属，是管理者的错。

第二，心态完善。

管理者要有不断总结经验教训，不断提高的反省，遇到问题要从根本上，治标更要治本。作为管理者要始终抱着主动积极地同下属分享的态度，构建高绩效团队。当然，包容的心态也是很重要的，管理者存在的价值就是提升下属的不足，所以，碰到管理问题要始终反省自己的心态，不要认为都是别人的错，打心底里积极地愿意去分享，同时，要有吸纳、接受、容忍不同声音的气度。

第三，方法得当。

1、管理团队要抓好四个关键点，即有效的愿景管理、建立工作标准、赏罚分明及时、人性化关怀。

2、管事理人，先理后管。管理工作先要有梳理，明确方向和目标，然后要有跟进，有检查，有管的动作。

3、学习标杆管理。管理者要善于寻求外部和内部标杆，找出差距，进行整改提升。

4、做教练型管理者。教练涉及四个过程，也即说给他听，他说你听，做给他看，他做我看。

5、让部属学会思考。下属遇到问题，管理者不要给出直接的答案，要启发下属的思考，培养下属解决问题的能力。

6、从员工内心激发热情和欲望。

7、坚定的工作信念，包括工作是为自己做，而不是为了老板做、工作做不好不是能力的问题，是态度的问题、你在这里做不好，在任何地方也会做不好、每个人都要地生根。的工作价值，不仅仅是完成工作任务。

8、鼓励并身体力行推进团队学习，建立学习型组织。

一位管理者应具备的条件是“将者，智、信、仁、勇、严”。主管要有过人的智慧，以作出正确判断，作出合理的决策；要言出必行，以建立威信，同时要信赖部属，进而获得部属的信赖；要有仁德，要爱护和关怀部属；要有道德和做事的勇气，能下决断，并有魄力地执行任务，敢作敢当；必须严守纪律，尊重制度，赏罚分明。一位管理者在工程上，会看问题，查原因，下猛药、出重拳，一项一项整治，真正把工作会、民主生活会问题分析会、沟通思想会，明确方向会，使统一每个思想环节，毎个措施都为中心工作服务，确保浩瀚公司的各个项目部署在各个层面落实生根。浩瀚企业文化，是浩瀚企业核心的价值灵魂。我们要有步骤推进浩瀚企业文化战略，将员工的价值追求与年轻公司的发展目标有机结合起来，推动浩瀚企业文化的改革发展，营造浩瀚企业有生机，工程有名气、领导有正气、职工有士气的发展环境，进一步规范制度浩瀚文化，推进行为浩瀚文化，提升浩瀚执行文化。使统一思想、转变观念、凝聚力量、攻坚克难，为浩瀚各项工作新局面，而努力奋斗。

胡汉春

10.如何做好员工关系管理 篇十

如何做好员工关系管理是每个企业都需要面临和思考的一个课题，随着时代的变化，特别是越来越多的年轻一代进入企业，他们崭新的思维和价值观将对现有的公司管理模式产生巨大的冲击，是对公司现有的管理模式进行改造，还是在现有的管理模式下找到一个平衡点，这就需要我们管理者在日常管理工作中充分发挥自己的管理智慧和管理技巧，通过有效的员工关系管理，使得企业员工工作更加有激情，更加有归属感、工作效率更高。通过本人在企业实际工作中的员工关系管理经验，从以下几个方面来分享管理人员如何在工作中做好员工关系管理：

一、新员工的员工关系管理

公司的人和事，对于一个刚进入公司的新员工来说都是陌生的，新员工顾虑也是最多的，思想波动也是极不稳定的，这一阶段如我们没有很好做好新员工的关系管理，新员工又可能就离开公司，及时留下来也会为后来正式上岗带来困难。

1、因材施教：

1）针对员工制定相应的新工培训计划表，计划表的重点由技能培养，转而放在安全、品质、成本意识的培养上。

2、循序渐进：

1）新员工单独组线：根据新员工的适应能力，结合老员工线各个岗位的劳动强度，将新员工单独组线，让其逐步熟悉岗位相关技能，从而避免新员工因劳动强度大而辞职；

2）建立轮岗制：通过轮岗制，满足新员工在新环境的好奇心，让新员工在轮岗过程中，对工艺流程有一个整体的认识，发现个人的兴趣及长处；

3）采用OJT四阶段七步训练法：通过OJT四阶段七步训练法，安排OJT导师对新员工进行技能培训，确保合格上岗；

4）建立辅导员制度：安排新员工专职辅导员，该辅导员主要巡查新员工工作情况，及时提供答疑、帮助、辅导及问题协调处理；

5）表扬鼓励：结合轮岗制，在培训过程中，主管要对新员工进行至少3次的表扬或鼓励，增强员工的自信心。

3、以心换心：

多关注其工作方面：针对新员工，配置性格开朗且耐心的辅导员和线长，为新员工营造一个轻松的环境； 2）生活方面多关心：关心新员工在生活中的困难，比如，我们招了一个新员工田某，体重 160斤，其手机充电柜位于最底层，拿取手机十分不方便，车间了解情况后，对其手机柜进行了更换，帮助员工解决了生活中的不便；

3）建立沟通机制：针对新员工，要定期组织员工座谈会议，了解新员工当天的工作情况及工作感受，根据员工的思想动态，予以相应的辅导，并对员工提出的问题予以解答；

4）建立宿舍访谈机制：利用下班时间，管理人员对新员工进行宿舍访谈，增进与新员工的感情。

二、正式员工的员工关系管理

1、让员工感动：

记住员工的名字，随时随处能脱口叫出员工的名字，并且要熟记他们的籍贯、生日、爱好、特长。用何博师主任的话说就是把沟通、关心、人情等体现到每一天每一个招呼、每一次微笑、每一次谈话、每一次交流、每一个帮助中，用心珍惜、用心维系你作为员工长官的每一天。

2、面带微笑，态度诚垦：

每天上下班主动和员工打招呼，语言轻和、面带微笑。

3、热心主动，以心交心：

查核现场发现员工忙不过来时，主动给予帮助或指导，事后分析原因，使问题及时有效关闭。不管是安排工作还是与员工交谈，一定要真诚，把员工当朋友兄弟姐妹看，谈话时要么一起坐，要么一起站着，忌主管坐着员工站着交谈，交谈时我们除了谈工作方面，还可以谈生活方面的以缓和气氛。

4、为人着想，换位思考： 安排工作时先站在员工的立场上思考问题，考虑工作的难易度及员工现有的技能，假如能力条件都没有问题，即可安排工作任务。

5、一视同仁，公平公正：

在工作中每一个员工都是我们的一份子，不能因关系的好坏，来安排工作和进行，因人奖罚，这是管理的一大忌，一定要按制度办事，公开化，“水能载舟，也能覆舟”。

6、以诚相待，缩短距离：

跟员工交流或谈话时一定要实事求是，不能欺骗员工否则会失信于人，我们可以利用停产时间举行一些团康活动，此时因没有上班的约束员工将畅所欲言，我们可以将员工的心声作为我们工作的改善点。

7、奖罚分明，鼓励后进：

对于犯错的员工要批评，按制度考核，但要注意时间、场所、方法，对于做得好的要及时表扬，且要在工段树立典型榜样，对于那些进步慢的员工我们不能嫌弃他们，抛弃他们，要多指导多鼓励，给他们信心。

8、说话和气，不摆架子：

上班走现场时多拍拍员工的肩膀，面带微笑的说些鼓励、赞美的话。

9、有求必应，说到做到：

对于员工反馈或提出的问题，一定要在第一时间给予答复，且对员工提出的建议要给予肯定，同时在工作上我们答应员工的事，一定要做到千万不能失信于人。

10、掌握员工的心理，从员工的心理需求出发：

员工其实很容易被感动的，多关心员工工作之外的一些事情，如员工小孩生病了，我们应该给予问候一下；员工有时候情绪不好，我们应该给予理解，通过交流了解是不是生活中碰到了不顺心的事。如此来，员工觉得上司心里有他，他也会很理解上司，把本职工作做好，并且会舍不得离开团队。

11、管理要因人而已：

管理当中要根据员工的不同性格和特点进行管理和工作安排,有的员工脾气暴燥，你就得以柔克刚，有的员工自尊心强，如果这类员工犯错了，你就不要当着众人的面批评他，可以采取单独私下给予批评，他会很乐意接受你的批评。

12、擅用表扬和批评：

①利用公开场所表扬工作中做的好的员工，如开员工大会时进行表场，且表扬的时候要具体； ②提高员工曝光度，让员工感觉到成就感，平时工作中线长、工段长多关注记录员工的亮点； ③十个表扬换一个批评，批评员工的时候要注意场合、方式和方法。

13、多与员工沟通交流：

与员工沟通交流不限于在上班、开会、座谈。很多时候下班后的非正式沟通更重要，还有在做一个决定和推行一项新的工作前就跟员工进行充分的事前沟通，员工理解了工作，执行起来就很顺利； 建立让员工轻松、便利、安全作业的环境

11.如何做好土建项目的管理 篇十一

关键词：建筑项目 管理 安全 质量 进度 资金

一、项目安全的有效控制

我们知道，任何一方面的工作都是以安全为基础的，安全平台搭建不好，其它方面的工作将无法正常进行。项目建设中，安全控制的主要目标是：无死亡事故，无重大伤人事故，无重大机械事故，无爆炸、火灾事故，无中毒事故，无设备、备品备件、材料被盗等现象。要实现上述目标，就必须有完善的规章制度和严格的管理措施。

1.制度的制定

进入施工现场必须佩戴安全帽、高空作业必须使用安全带、临时动火必须办理动火证、特殊工种须持证上岗并按章操作、作业区内防火器材如何配备、易燃易爆剧毒辐射物品如何使用及管理、施工现场安全标语及安全牌如何设置、“四口五临边”的防护及各种安全设施的设置及设备材料的运输、存放、看管、领用等能在事先考虑到的方面都要以制度的形式规定下来，以使所有参建人员知道如何去做，并使安全管理人员能够有章可依。

2.加强对参建人员的安全教育

一個大、中型的建设项目，往往是参建单位较多，人员层次较复杂，有施工单位的管理技术人员，也有来自不同方面的民工，这种复杂情况就决定了人们对施工安全的认识必然会深浅不一。因此，很有必要对现场的施工人员进行摸底了解，有侧重地对不同层次的人员进行安全教育。可采取集中学习、分发小册子、开办宣传栏等形式，以使大家都能够正确认识、自觉遵守规程。

3.要有安全检查监督措施

除了要求各施工单位配备安全员，指导检查本单位的安全施工外，建设单位也要指定安全员，负责对各施工单位的安全作业情况进行检查监督和对安全工作进行协调，对发现违章作业的情况，要对当事人当场提出批评教育并要求其立即改正，同时，对所属施工单位可实施必要的经济处罚。

4.要为施工现场创造一个安全的工作环境。及时清理易燃杂物及散落在现场的铁钉等。

二、注重项目质量的控制

质量是企业的生命。投资项目管理对质量的控制是全过程的控制，一个项目决定建设之后，要确定总的项目建设质量标准，其它任何方面都要围绕这一标准去实施。

1.确定工艺技术路线。

如果是自有技术，那么这一技术的成熟程度、在新建或技改项目中使用的安全系数应该是比较容易论证的；如果是引进技术，是全套引进或配套引进，就必须做充分的调研、技术交流和论证，这方面失败的案例是很容易找到，如，海南帘子布厂、中原制药厂，投资几亿甚至几十亿的项目，建成了却开不起来或者根本生产不出来合格产品，教训惨痛。因此，工艺技术的选择要慎而又慎。

2.做好项目的设计工作。

这也是决定项目质量大局的一个关键环节。要做好设计，就要选择合适的设计单位，最好是选择设计过同类项目而又有较好作品、信誉服务较好的设计单位；对设计出的图纸要组织设计、施工、监理等相关单位做好设计会审工作，力争无漏项，该修改的地方决不留到施工阶段；对施工中遇到的设计缺陷，要及时做出书面的设计变更。

3.选择业绩好、技术力量强、信誉高的施工单位，并要在施工中作好质量监督和检查，不能忽视任何一个不符合规范的方面，并要严把钢材、水泥等建材质量关。

4.选择业绩好、力量强、服务好的监理单位。

5．组织好设备的订货工作。

要对所需设备生产厂家有一定的了解，对其设备在市场上的使用情况以及能否满足自己的使用做到心中有数，必要时可到生产厂家或其它使用单位进行考察；对于一些关键大型非标设备要派出自己的技术人员进驻制造厂家进行现场监制；对到货设备要做好初步的质量检验工作。

6.把好设备的安装质量关。

要发挥安装单位、监理单位、建设单位质量检验的能力和优势，保证每一台设备的安装都符合标准。

7.做好开车及生产准备的工作。

编制系统完善、切实可行的试车方案。在质量控制上，还要把好项目筹建人员的素质关，必须做到人员高度精简、高效，真正挑选那些精兵强将来参与项目的建设。

三、有效控制项目的进度

企业选定建设一个项目，是在看准市场的情况下做出的重大决策。在当今全球化、信息化的环境下，建设一个项目，如果组织不力，本来一年可建成的计划，可能三五年还不能投产，结果错过了市场机会。另外，项目建设期过长，投资也难以控制。那么，进度控制应具体控制哪些方面呢？

1.制订合理的项目建设工期，根据工期要求编制总的网络进度计划。

（1）对于中小型项目，进度计划可采用“甘特图”（也叫做线条图或横道图）的方法，其特点是简单明了直观，易于编制。

（2）对于大型工业项目，因其工序繁多，协作面广，常常需要动用大量的人力、物力、财力，可采用网络计划技术，即用网络图来表达项目中各项活动的进度和它们之间的相互关系，并在此基础上进行网络分析，计算网络中各项工作的时间，确定关键活动与关键路线，利用时差不断地调整与优化网络，以求得最短周期。在整体网络计划的基础上，还要根据项目的进度情况编制二级、三级的进度计划，如，某一项工作的整体网络计划时间为3个月，那么，如何在规定的时间内完成该项工作，就要制订次级的进度计划，可制订为第一个月要完成多少工作，第二个月要完成多少工作，第三个月要完成多少工作，然后，在月度计划的基础上，再根据进度的实际情况制订出相应的每周进度计划以及每天的计划。

2.要有保证进度的措施。

对于各项工作的招标进度、项目设计进度、设备采购加工进度、建筑安装进度等都要有相关人员去督促办理，并将每一项工作具体落实到人。因此，工作的进展需要从上到下一级督促一级。同时，要监督各施工单位的工作，督促其要保证相应的施工机械、施工人员，并按照进度计划去组织施工。当实际进度与计划出现偏差时，应及时采取纠偏措施，调整计划，以保证上一层计划的如期完成。施工进度控制和其它活动一样，是一种周期性的循环，即，编制计划、执行计划、检查计划执行的结果和计划的偏差及影响因素、采取纠正措施，然后进入下一个循环。建设单位还要及时协调各施工单位的施工配合，这就需要项目负责人有较强的组织协调能力。在施工过程中，影响进度的因素多种多样，主要有：（1）施工方面。施工组织不当，劳力和施工机械调配不合理，各施工单位或各承包商之间相互干扰等。（2）技术方面。施工单位有时会低估施工技术的困难，重视不够；有时会对设计意图和技术要求没有全面理解，导致盲目施工，造成返工。（3）不利的施工条件。如，遇到长期的恶劣天气，无法施工；农忙时劳动力不易组织等。对此，建设单位要定期或根据需要召开有各有关方面参加的协调会，一是听取各单位工作的进度情况及了解存在的问题；二是当场提出解决问题的办法和时间，为顺利施工提供条件。

四、保证项目建设资金的投入和控制

1.要有一个科学合理的资金使用设计。

在项目决策之后，控制投资的关键在于科学的设计。长期以来，我国设计单位的设计人员对设计质量、进度、工程技术比较重视，而对工程造价考虑较少，“肥梁、胖柱、深基础”等现象多有发生，给项目建设单位造成了很大浪费。因

此，有必要要求设计单位经济和技术并重，将项目多余的功能去掉，对造价高的功能实施重点控制，从而最终降低工程投资，实现建设项目的最佳经济效益。

2.要进行充分的技术论证，严格控制进口设备，在有把握的情况下，能用国产设备代替进口设备的，就不买进口设备。

3.搞好各方面的招标工作。

招标是控制投资的重要手段，也是一种复杂的竞争式贸易方式，是一个严肃的法律行为。招标人员要熟知招标程序和招标技巧，还要了解法律、金融、经济、外贸等知识。要对项目的设计、监理、施工、设备、建材等全方位、全过程地实施招标。通过规范的招标，使各方面的投资控制在合理的范围内。

4.要实施科学的项目管理。

管理出效益、管理省投资是不容置疑的。建设项目的科学管理贯彻于从项目筹建到竣工验收的全过程，包括对人、财、物的全方位管理，应严格控制非建设性的费用支出，杜绝铺张浪费的现象。

5.要认真细致地进行预结算审核。

建设单位的预算人员要跟踪审查设备材料的订货、工程预算、工程进度款拨付等；在工程的后期，重点审查工程的结算。具体来说，工程预结算的审查是控制投资、提高投资效益的最后阶段，因为工程项目的余款额也只有在审查后才能确认。为避免和施工单位在工程预结算方法上发生重大分歧，产生尖锐矛盾，还需要委托有资质的中介审计机构进行合理审计。许多送审的项目，程度不同地存在着高估冒算的现象，有的竟高于应投资额30%以上，真是不审不知道，一审吓一跳。经过中介机构的公正审计，所产生的纠纷也就比较容易解决。

五、小结