油烟防治总结

油烟防治总结（11篇）

1.油烟防治总结 篇一

2016年餐饮油烟污染防治工作方案

为认真贯彻执行《资阳市人民政府办公室关于印发资阳市污染防治行动计划实施细则2016实施计划的通知》文件精神，加快推进清洁能源使用，深入开展餐饮油烟污染治理，全面完成餐饮业油烟治理工作，结合我区实际，特制定本方案。

一、工作目标

督促主城区范围内大型餐饮企业和单位食堂100%使用天然气、电等清洁能源，100%安装高效油烟净化设备；乡镇餐饮单位建议其使用天然气、电等清洁能源，60平米以上的餐饮单位100%安装高效油烟净化设备，实现餐饮油烟达标排放。

二、主要任务及措施

1.全面推行餐饮单位清洁能源强制性改造，城区所有餐饮单位必须使用天然气、电等清洁能源，使用率达到100%，乡镇餐饮单位建议其使用天然气、电等清洁能源，并作为食品经营许可的重点项予以现场核查。

责任单位：区食品药品监管局直属分局、各乡镇食品药品监管所

完成时限：2016年9月30日

2.全面落实城区餐饮单位必须全部安装高效油烟净化设备，安装率达到100%，乡镇60平米以上的餐饮单位100%安装高效油烟净化设备，油烟净化设备有效运行率达到90%以上，并作为食品经营许可的重点项予以现场核查。

责任单位：区食品药品监管局直属分局、各乡镇食品药品监管所

完成时限：2016年9月30日

3.对已进行治理改造的城区餐饮单位，督促其每半年对油烟净化设备和专用烟道进行1次清理和疏通，并建立相关档案记录，报环保部门备案。

责任单位：区食品药品监管局直属分局、各乡镇食品药品监管所

完成时限：全年

4.配合有关部门做好城区露天烧烤全方位管制工作，严防露天烧烤死灰复燃。

责任单位：区食品药品监管局直属分局

完成时限：全年

5.餐饮油烟污染治理工作做到有安排、有落实、有小结、有总结。

责任单位：区食品药品监管局直属分局、各乡镇食品药品监管所

完成时限：6月30日前上报半年工作小结，11月30日前上报全年工作总结。

三、工作要求

（一）提高认识，明确任务。加强餐饮油烟污染防治工作，是改善环境空气质量，保证人民身体健康，推进生态文明建设的重要举措，各乡镇食品药品监管所、区食品药品监管局直属分局要进一步提高认识，切实加强组织领导，认真安排部署，制定工作计划，明确目标要求，细化工作任务，狠抓工作落实，确保餐

饮油烟污染防治工作目标任务的全面完成。在经营状况不佳，强制推行和改造难度大的情况下，注意把握工作方法，加强与各相关监管部门的配合协调，按照政府的统一部署要求，既要完成治理任务，又要做好稳定工作。

（二）加强监管，强力推进。结合今年《食品经营许可证》换发工作，在食品经营现场核查时要严格把好准入关，严格落实餐饮单位使用天然气、电等清洁能源，安装高效油烟净化设备作为餐饮许可设施设备的硬性条件。认真履行监管职责，切实加强监督检查，加强指导服务，督促餐饮单位积极进行清洁能源改造，安装高效油烟净化设备，作为食品经营许可的重点项予以现场核查。对思想认识不到位、燃煤炉灶改造不积极的餐饮单位，要加大监督检查频次和力度，采取重点监督、反复巡查和责令停业、立案处罚等措施，强制推行清洁能源改造和高效油烟净化设备安装，做到执法、服务两到位。巩固成果，拓展成效，确保餐饮油烟污染防治工作按阶段、按时限、按要求完成工作任务。

（三）强化措施，落实责任。要认真研究解决责任辖区内油烟污染治理问题，进一步强化定责、履责、问责的网格化责任管理，实行划片分组、责任包干，做到监管责任全落实、监管单位全覆盖。要强化监督检查，紧盯重点地段、重点单位，督促落实餐饮油烟污染治理各项措施。将对餐饮油烟污染防治工作开展情况进行督查，对组织领导不力、工作不到位，将采取通报、诫勉谈话、问责等措施，确保责任落实到位、措施落实到位、全面完

成治理目标任务。

2016年7月4日

2.油烟防治总结 篇二

1 广州市饮食业总体情况调查

本次调查的范围包括:越秀区、海珠区、荔湾区、天河区、白云区、黄埔区、花都区、番禺区、南沙区、萝岗区、增城市、从化市等12个区县的行政辖区范围内共1232家饮食企业。饮食企业以中心城区居多,其中海珠、越秀、荔湾、天河等4个区的饮食企业分别为372家、299家、110家、145家,占调查总数的75%,白云、黄埔、花都、番禺、南沙、萝岗、增城、从化等饮食企业数占25%(见图1)。从广州市整体情况来看,登记注册的饮食业户有50000多户,而各区上报的纳入监管范围的仅有1232户,监管比例仅为2%,开展监测的比例仅为1.7%;中心城区监管比例略高,但开展监测的户数也较少,以海珠区为例,登记注册的饮食企业4950户,监管377户,监管比例为8%,而开展监测的仅为1.4%。总体来看,由于全市饮食企业数量巨大,靠常规的监管、监测模式难以全面覆盖。

本次调查的1232家餐饮企业中粤菜有742家,占调查总数的60.1%;西餐169家,占总数的14%;火锅81家,占总数的7%;湘菜、川菜分别是48家和22家,占总数的6%(见图2)。

按照《饮食业油烟排放标准(试行)》(GB18483-2001)表1饮食业单位的规模划分标准划分,本次调查的餐饮企业中以中型饮食企业居多,有596家,占调查总数的48.4%,大型饮食企业有480家,占总数的38.9%,小型156家,占总数的12.6%(见图3)。

2 广州市饮食业治理状况调查

此次调查十个区和两个县级市的1232家饮食业中,完整填写治理状况的共有966家,资料不完整的266家,其中未提供排放高度的按低于15米统计,未提供处理装置的按无安装处理装置统计,依此对1232家餐饮单位进行治理状况的统计分析(详见表1)。

(1)饮食企业主要采用清洁能源为燃料。

本次调查的1232家饮食业均使用清洁能源作为燃料,其中有33.8%的饮食企业使用天然气,5.4%的单位使用电能,60.8%的单位使用煤气。

(2)饮食企业基本都安装了油烟治理设施,并以静电吸附治理为主。

已安装治理设施的饮食企业共有951家,占总家数的99.5%,尚有0.3%的饮食企业未安装治理设施。其中97.6%的单位使用静电吸附或静电吸附+其他,1.0%的单位仅使用运水烟罩,0.4%的单位仅使用水喷淋,0.5%的单位使用其他治理措施(活性炭吸附等),0.4%的单位没有安装任何治理设施。资料显示静电吸附与运水烟罩对油烟处理能力均达95%以上,能有效去除2μm以上或更大的颗粒物。

(3)油烟废气排放大都经由专用烟道,且排放高度高于15 m。

此次调查的企业情况显示:96.5%的单位使用1条或1条以上的专用烟道,3.5%的单位并无使用专用烟道。其中44.1%的单位排放高度低于15 m(未提供排放单位的视为低于15 m处理)。55.9%的单位排放高度高于或等于15 m。

(4)近半数饮食企业安装了油烟排放在线监控设施。

41.2%的单位安装了在线监控设施,58.8%的单位未安装在线监控设备。安装在线监控设施的饮食企业主要集中在中心城区,天河、越秀、荔湾、海珠四区已安装在线监控设施占全市的比例为94%。

3 广州市饮食业油烟排放量分析

根据饮食业油烟排放浓度、风机风量和主营时间核算,此次各区报送的饮食企业油烟排放总量为15.6吨/年,其中越秀区6.31吨/年、海珠区1.10吨/年、荔湾区1.25吨/年、天河区2.52吨/年、白云区0.401吨/年、黄埔区0.522吨/年、花都区0.679吨/年、番禺区2.40吨/年、南沙区0.241吨/年、萝岗区0.0885吨/年、从化市0.130吨/年、增城市0吨/年。

此次各区报送的饮食企业油烟平均排放量为17.9 kg/年·家。其中从化市、花都区、荔湾区、黄埔区、萝岗区、海珠区、天河区低于全市平均值,分别为9.3 kg/年·家、9.98 kg/年·家、11.4 kg/年·家、11.9 kg/年·家、14.7 kg/年·家、15.7 kg/年·家、17.2 kg/年·家。白云区、越秀区、番禺区、南沙区高于全市平均值,分别为19.1 kg/年·家、21.1 kg/年·家、26.3 kg/年·家、40.1 kg/年·家。本次调查中部分区县(市)暂无监测数据或监测数据较少,突显出部分郊区县(市)对油烟污染的监管、监测力度不够。

本次调查的876家有监测数据企业中粤菜类型餐饮企业油烟年均排放量为20.8 kg/年·家、湘菜为18.7 kg/年·家、川菜为17.9 kg/年·家、西餐为11.3 kg/年·家、火锅11.5 kg/年·家、其他为15.6 kg/年·家。与此次调查的企业油烟排放均值(17.9 kg/年·家)比较,西餐、火锅和其他类型的餐饮企业油烟年均排放量低于全市均值,川菜类型餐饮企业油烟排放量与均值持平,粤菜、湘菜类型餐饮企业油烟排放量高于平均值。如按广州市登记在册的5万多家饮食业统计,估计全市一年的油烟排放总量约为900余吨。

4 存在问题及防治对策

4.1 存在问题

(1)规划落后导致饮食企业油烟扰民不断

城区中心饮食业点多面广,且多建在居民密集区,与居民楼混为一体,房店功能不分,形成楼下开店、楼上住人的格局,营业时产生的油烟、异味、噪声、烟尘、污水等污染物,严重影响了周边居民的正常工作和生活,由此而引起的来信来访和纠纷逐年增加。

(2)饮食油烟污染的监管力度区域化,缺乏日常监管

本次调查发现,除越秀区和天河区等各别辖区将饮食业油烟污染纳入日常监督性监测工作外,大部分辖区仅对饮食业单位进行环保验收、排污申报登记及饮食业油烟环保执法检查等专项行动,缺乏对饮食企业油烟排放的日常监测和对治理设施运行情况的日常监督工作,油烟在线监控设施投入使用但未能作为管理的手段真实运用起来。

(3)有关城市饮食业油烟污染防治的法律、法规不够完善

2001年原国家环保局公布了《饮食业油烟排放实行标准》(GB18483-2001),规定了饮食业单位油烟的最高允许排放浓度和油烟净化设施最低去除效率。但是标准仅适用于城市建成区,对于农村生活区范围未做规定;标准也没有对油烟挥发性有机物的排放做出限制[4]。

4.2 改善广州市饮食业油烟污染的防治对策及建议

(1)加快油烟污染治理技术研究

推进油烟污染治理技术研究,加强对细颗粒物和挥发性有机物同时去除技术的投入等,如美国、日本等国家较多采用的催化法控制技术,能较好的去除颗粒物和挥发性有机物,但由于价格较高,在我国的研究、应用较少。

(2)加强饮食业油烟监管力度

严格执行《广州市餐饮场所污染防治管理办法》,政府相关部门严把审批关,推进餐饮场所与居民住宅楼分离,建设相对独立的餐饮场所集聚经营区。推行油烟污染治理设施集中运营制度,加强油烟处理设施的日常维护、保养,提高油烟排放处理效率[3]。通过信息化手段加强油烟排放监管,对中、大型饮食企业安装在线监控设备并联网监管,有条件的地区应装备在线监测设备,掌握油烟排放具体情况,避免因常规管理方式导致的人手不足、监管不到位的情况。

(3)完善城市饮食业油烟污染防治的法规、办法

增加对农村生活区范围、风景区、疗养区的油烟排放管理要求,在油烟成分调查的基础上,逐步推进对饮食企业油烟排放中细颗粒物、挥发性有机物等污染物的排放限制[2]。

(4)加大宣传力度

对饮食企业、广大市民加强油烟污染危害和油烟排放管理相关政策宣传,推动饮食企业守法经营,提倡公众参与监督饮食企业污染排放。

5 结论

虽然广州市经过5年多的饮食业油烟整治工作,目前城区油烟投诉占比已明显下降。但由于饮食业数量较大,且部分地区还存在无证经营、处理设施闲置甚至不安装处理设施等情况,油烟排放仍然是不可忽视的污染源。此次调查是通过收集广州市2012年饮食业油烟监测数据,采取统计分析的研究方法,分析广州市饮食业油烟污染状况,探讨其污染特征及存在的问题,提出防治措施,以期为环境管理决策提供科学的支持。

参考文献

[1]程希,季学李.烹调油烟污染及其净化技术探讨[J].环境保护,2001(12):15-16.

[2]丁从友.浅析饮食业油烟污染防治现状、问题及对策[J].中国环境管理,2002(8):104-106.

[3]牛晓明.饮食业油烟污染现状分析与对策[J].科技情报开发与经济,2006,16(1):156-158.

3.油烟防治总结 篇三

根据《x市城市管理行政执法总队关于做好餐饮油烟违法行动专项执法治理工作的通知》要求，结合x镇实际，我镇对辖区内有关餐饮企业、店面实施有效监管，全面监管辖区内餐饮企业、店面的排污排油状况，督促安装油烟净化装置。现将工作情况总结如下：

在日常检查中，我镇一共出动xx人次，对辖区内的小殷饭店、乡村鱼庄、山水秀、肖家、芙蓉酒家等x家营业餐饮场所进行了检查。

从检查的情况来看，辖区内相关餐饮企业都能按规定要求排放油烟污水及保持卫生整洁。检查人员在检查过程中发现乡村鱼庄未修建洗车污水沉淀池、肖家饭店门口占道经营、小殷饭店厨房不规范等问题。检查人员当场要求餐厅对提出的问题进行整改，目前都已经整改完成。

4.油烟管道清洗介绍 篇四

一、烟道清洗流程

烟道不经常清洗，会有很多油渍残留在烟机上和烟道表面，时间久了会形成油垢，简单清洗是处理不掉的，这样会影响油烟机、烟道的使用，使烟流不易排除。

武汉奥美林清洁有限公司采用高压射流加强力化油剂，对烟道进行除油处理后，再做保养，使油烟气流明显好转，并形成保护膜使油渍不易残留在表面。

二、烟罩及灶台

清洁内容包括烟罩表面、烟罩内的灯罩、排风口、排烟口以及电机、灶台表面。清洗的重点是排烟口与烟罩相连处并和烟罩同步平行的排烟道。我们将重点对平行烟道内部进行彻底清洁。

三、风机连接帆布或烟道

风机与烟道连接的方法一般有两种情况：一种是用帆布相连的软连接，而另一种是直接与烟道相连的硬连接。武汉奥美林清洁有限公司提供更换风机连接帆布的服务。如果是烟道硬连接，我们将与风机相连的烟道进行彻底清洁。

四、烟道清洁

①外部竖烟道

武汉奥美林清洁有限公司建议：对于距前次清洁时间未超过半年的外部竖烟道，暂时不必清洁，因为较轻的油烟被风机吸走，较重的油烟则会沉积在竖烟道与横烟道的弯头处，而极少部分的油烟留在了竖向烟道的内壁上，并不会形

成很厚的油污，所以武汉奥美林清洁有限公司建议，对未超过半年清洁期的烟道只需对烟道弯头进行清洁即可。

②横烟道武汉奥美林清洁有限公司建议每半年清洁一次

五、风机

5.油烟污染治理通告 篇五

对中心城区运河大道以东、晶华大道以西，大学路以南、新河路以北范围内烧烤摊点开展集中整治。

一、迎宾路以东、岔河以西，大学路以南、新河路以北区域，要在8月底以前全面禁止烧烤。

二、其它区域全部实现烧烤入室，油烟集中收集治理。8月底以前全面实现入室烧烤、无烟烧烤。

三、露天烧烤入室后，应配套安装油烟净化设施和专用排烟通道，对烧烤油烟集中收集、集中净化。全面推行无烟烧烤炉具。油烟净化率和排放浓度应达到《饮食业油烟排放标准(试行)》。未经任何油烟净化装置处理的油烟排放视同超标排放。

四、坚持“谁污染、谁治理”的原则，对烧烤摊点实施限期治理，油烟净化装置的安装及维护、更新环保型无烟烧烤炉具由摊主负责。对于落实整改要求的摊点，经环保部门验收合格后，给予适当奖励，对不符合整改要求的摊点，依法予以取缔。

五、逾期未入室烧烤的摊点，依法予以取缔。在专项整治行动中，对妨碍、阻挠行政机关执法人员依法执行公务的`，由公安机关依法给予处罚：情节严重构成犯罪的，依法追究刑事责任。

6.油烟机清洗制度 篇六

为提高学校食堂工作效率，确保食堂安全卫生，我园食堂内的油烟机要定期清洗。如烟道不经常清洗，会有很多油渍残留在烟机上和烟道表面，时间久了会影响油烟机、烟道的使用，使烟流不易排除，会造成一定的安全隐患，特制定该制度。

一、清洗频率

油烟机表面每周清洗一次，内部清洗每年不少于2次

二、清洗适用物品 抹布、刷子以及清洁剂

三、清洗方法

1、用清洁剂清洗

2、用刷子、抹布去除油污

3、用湿布抹干净用或用水冲净

4、风干

学校食堂排油烟机清洗不容忽视，一定要正确认识到学校食堂排油烟机清洗的重要性和必要性，及时清洗。

7.减少厨房油烟有妙招 篇七

第1招：改变“急火炒菜”的.烹饪习惯。不要使油温过热，油温不要超过200℃(以油锅冒烟为极限)，这样不仅能减轻“油烟综合征”，下锅菜中的维生素也能得到有效保存，

资料

第2招：尽量用蒸、煮、炒等烹饪手段。这样既可减少食用油的用量，还可减少对食物营养成分的破坏。

第3招：最好不用反复烹炸的油。有的家庭主妇为了节省点油，炸鱼、炸排骨用过的油反复使用也不弃掉，殊不知这里面也含有很多致癌物质。反复加热的食油，如多次用来炸食品的食油，不仅本身含有致癌物质，它所产生的油烟含致癌物也更多，危害更大。

8.南京餐厅油烟净化器 篇八

南京餐厅油烟净化器

餐饮行业的厨房排放的油烟气味，使人们看到油污就觉得很脏，见到烟气知道空气被污染，闻到气味则感到难受。餐厅油烟净化器有没有用？南京餐厅油烟净化器哪家好呢？

油烟净化器的适用范围：

(一)由于厨房油烟净化效果不好，需要对油烟排放系统进行整改的餐饮业厨房。(二)环保部门要求进行整改的餐饮业厨房油烟排放系统。

(三)低空排放（即排烟口高度低于水平地面高度24米）

(四)楼宇无专门的排烟公用烟道，需在通气门窗口进行油烟净化排放。(五)餐饮厨房附近有社区及保护性建筑物，对餐饮业厨房油烟排放要求极高，对整体油烟排放系统噪音要求极高的餐饮公司。

(六)川菜及湘菜菜系等油烟量大，味道较重的餐饮业厨房油烟排放系统。(七)烧烤店、料理店等油烟量大的餐饮业就餐厅。(八）的餐饮厨房排烟系统。

(九)现场要求目测无烟，排烟口10米外无异味的餐饮场所或快餐店。使用油烟净化器要注意的事项： 吉麦克

光解油烟净化器

净化器 南京吉麦克环保科技发展有限公司 各风管的接驳处需采取防漏风措施。为保证设备的传染效力。与设备进出风口毗连的变径风管要尽量平顺，为保证设备的传染效力。装配长度比管径大4倍以上的直管，并采用平顺的管道来连接。为保证传染结果，个体风机风量假想要大于设备的打算风量。设备须工作在打算风量下，用户可用变频器控制风机或在风机出风口加装调风阀装置实现。所以设备轻风机的风管连接时采用软连接。设备运行时受到振动将不能正常任务。以减少风机的附加阻力。风机的入口保留一段1-2米的直管段。应加装防雨、遮阳的遮阳篷，室外装配时。省得影响装备的正常操纵寿命以及增加毋庸要的维护用度。

南京吉麦克环保科技发展有限公司是集生产、销售及服务KPC紫外线油烟净化器，KPC光解油烟净化器以及厨房油烟净化器厂家为一体的科技环保公司，是专业的油烟净化器厂家。随着公司业务的不断开拓，目前我公司已建立了稳定和完善的销售及售后服务体系。

南京吉麦克科技发展有限公司经营的空气杀菌、消毒设备，采用“光解氧化”原理，利用紫外线改变油脂的分子结构，使其光解氧化的油烟净化设备、大型空调空气净化设备，都是当今世界上技术先进、低能耗、无二次污染的比较佳环保设备。吉麦克

光解油烟净化器

9.油烟管道清洗服务工程合同 篇九

甲方：西安达味坊餐饮有限公司 乙方：陕西华保油烟机清洗有限公司

甲，乙双方根据《中华人民共和国合同法》等国家相关法律，法规的规定，本着互惠互利，共同发展的原则，经友好协商就乐平东方国际酒店油烟管道清洗项目达成以下条款； 一．工程项目：

1.工程名称：西安达味坊餐饮有限公司

2.工程地点：西安市高新区博士路60号阳光天地负一楼达味坊美食广场 二．服务范围：油烟净化器、油烟机、管道

三．合同期限：合作期限为

年，年

月

日至

年

月

日 四．工程总价：

1.本项目清洗服务费人民币贰仟肆佰元整（￥2400/次）三．付款方式：

清洗完经甲方代表验收合格后乙方提供正式税票，甲方在当月内一次性付清。四．施工时间：

1.具体施工时间按甲方要求进行，甲方提前通知乙方，以便乙方安排。五．甲方的权力和义务：

1.甲方必须确保乙方员工在规定的时间进入施工场地，为乙方提供安全的水源电源及物料的堆放场所。

2.派专人配合乙方施工及对乙方的工作进行监督，检查，尽可能为乙方当天的施工提供充足的时间，以便乙方的工作顺利高效进行。3.施工期间，甲方免费提供乙方工作人员的食宿。六．乙方的权力和义务：

1.在规定的时间内必须高质量按期完成当天的工程任务，对厨房区域油烟管道，油烟机，厨房烟罩及时清理油渍，杂物等，保持厨房内的整洁。保障甲方营业之需要。2.员工在工作期间服从甲方的领导，接受甲方的监督和检查，不得乱**拿及窃取场内的任何物品。

3.爱护施工场地内的一切设施，不得损坏，若有人为损坏按价赔偿。4.若乙方工作人员发生工伤意外，由乙方自行承担责任，与甲方无关。七．清洗期限：本合同签订生效起10天内完工。

八．本合同一式两份，双方各执一份，具有同等法律效力，即双方盖章之日起生效。

甲方：西安达味坊餐饮有限公司

代表：

电话：

日期：

乙方：陕西华保油烟机清洗有限公司 代表： 电话： 日期：

10.油烟机的使用技巧 篇十

有的人使用油烟机并非长时间开着，而是断断续续只有炒菜的时候才会开。实际上这是不正确的，因为无论是天然气还是石油气，在油烟机停用的情况下，只需要几分钟的燃烧时间，氮气化合物就会超过标准5倍之多，一氧化碳气体可能会超过标准65倍之多。所以，一旦开始烹饪，就需要全程开启油烟机。

小贴士：在烹饪之前就应该先将油烟机开启，整个烹饪过程都应保持油烟机在开启的状态。在烹饪完成后，还需要再让油烟机运转5-6分钟，将厨房内残余的有害气体排出去。

油烟机不止在炒菜时才开启

不少人认为油烟机只有在炒菜的时候才需要开启，其他时候完全不必开启。实际上，这种认知是错误的。当你炖汤、煮饭的时候，也是需要开启油烟机的。

小贴士：在烧开水、炖汤或者煮饭的时候开启油烟机，可以有效排出产生的各种气体，消除“室内污染”。

油烟机工作时，也需通风换气

有的人在厨房烹饪的时候，在打开了油烟机后，并不会在意是否保持厨房的整体通风。实际上，在使用油烟机时，也需要保持厨房的换气与通风。

小贴士：使用油烟机时，也应同步使用排气扇以补充新鲜空气，或是打开厨房窗户进行通风。但是，需要注意的是，千万别让厨房的空气形成对流通风，不然是会影响油烟机的吸力的。

油烟机表面清洁要轻柔

油烟机的表面在长期使用后，建议也需要进行简单的擦洗，将附着的油污及时清理。但是，清理时，需要避免使用钢丝球或钢丝刷这样的金属清洁用具，因为它们容易使得油烟机表面失去光泽。

小贴士：清洗油烟机表面的时候，可以使用抹布或是海绵等轻柔的清洁用具。

油烟机内部也需要定期清洗

11.油烟在线监控(监测)手段 篇十一

油烟浓度在线监测/

油烟在线监控方法

广州博控牌K29D油烟浓度数据采集仪 餐饮、油烟、污染源在线监测监控系统

【如要了解设备到白度搜索：广州博控】

餐饮店、酒店烧菜做饭的油烟，如果控制得不好，不但会污染城市的大气环境，更会给许多居民的生活带来困扰。餐饮业油烟污染一直都是上城环保信访投诉的热点问题。

从2010年起，广州环保部门开始在上城区的部分餐饮企业进行油烟监控试点，这些企业都陆续装上一种智能监控装置，企业每时每刻排放的油烟浓度是否正常，这种“电子警察”都看得清清楚楚。从去年一年的运行情况看，油烟类环境污染投诉同比下降了34%。

至今，城区已有103家餐饮企业安装了105台油烟在线监控仪。

近日，我们也专门跟随环保部门，一起去现场查看在线监测情况。

三种颜色代表油烟排放清洁程度

“油烟浓度在线监控探头直接是安装在烟道内部的，信号由GPRS上传到监控室后台终端上，可以实时监控了解使用单位的油烟排放浓度、清洁度和仪器开关状态等情况。”环保监察科检察人员刘承展说，最为直观的就是油烟浓度，通过浓度数据的大小，来判断该单位油烟排放情况；浓度分别由绿(0-1.8)mg/m3、黄(1.8-2.0)mg/m3、红(2.0-10)mg/m3、黑（10以上）mg/m3。

环保工作人员介绍，黄色是个临界点，当图标为黄色时，就会对该单位进行短信提醒，要求检查看线路是否短路或净化器清洗情况，3天内做好维护保养；之后如还没解决，出现红色以上标识，我们就会上门现场查找问题。

随机走访两家，效果立刻呈现

在环保局的监控电脑上，许多家餐饮企业的油烟排放状况正在监控之中。我们随机找了两家，到现场去看了一下。平海路上的维景国际大酒店在电脑上的清洁度图标显示为绿色，说明油烟排放正常。我们来到这里正好是准备午餐的时候。走进二楼的厨房，感觉非常干净，没有“烟雾弥漫”的状况。师傅们正切菜、炒菜、装盘，我们不时能闻到菜香，没有刺鼻浓重的油烟味。油烟在线监控K29D油烟数据采集器安装在厨房一个角落的墙上，电线连到烟道探头上。刘承展告诉我们：“这是水浴式油烟净化器，水泵运作进行水循环，通过水将油烟压下，利用水进行油烟分离。”酒店工程部向经理说，自从去年11月份安装了油烟在线监控设备后，油烟排放一有问题，环保局马上就能发现并及时通知我们检修。

而在仁和路上的一家试点餐厅，平台终端上显示的就是红色图标。出了什么问题呢？

这家餐厅的油烟在线监控设备是装在三楼的室外平台上，我们看到，净化器周边的平台上流淌着黄色的油，还有一些黑色的黏性固体物质。打开净化器，发现里面的高压泵线断了，刘承展判断，净化器出现故障，无法产生高压进行油烟净化，致使油烟排放失常。环保监察人员对此开出了“现场监察意见书”，餐厅老板答应会尽快联系上净化器厂家进行修理，在规定时间内整改好。

去年油烟投诉下降了34%

市环保局上城分局有关负责人表示，实施油烟在线智能监控后，企业不正常使用油烟净化器的情况大为减少，由此引起的环境纠纷也随之递减，2011年全年，油烟类环境污染投诉同比下降了34%，下降幅度位于主城区前列。“实施智能监控后，可以及时发现各类违规排放现象，对违规排放企业开展及时的、有针对性的执法，做到有的放矢，加强执法力度；餐饮企业不敢违法排放，改变了过去单一被管理，到现在主动积极参与环保。”刘承展说。