工商管理专业实习

工商管理专业实习（11篇）

1.工商管理专业实习 篇一

工商管理专业《实习教学大纲》

（实习单位）

尊敬的实习单位领导和实习指导教师：

感谢贵单位支持工商管理专业的专业实习工作。去贵单位实习的是我专业大三的学生，他们通过课堂学习和训练，已基本掌握工商管理的知识。专业实习的设置，目的是使学生有机会将课堂理论教学与实际相联系，从而更好地理解和掌握这些知识，并逐步培养其管理实践能力和素养。下面请允许我对本次实习情况作简单介绍，以便贵单位安排学生的工作内容，指导其实习过程。

一、专业实习主要目的: 专业实习的主要目的是使工商管理专业（系）学生通过实习，1．较为全面地了解企业经营管理，学习企业成功的管理经验；

2．理论联系实际，深入接触工商管理实际工作，运用工商管理专业知识分析和解决现实中的工商管理问题；

3．加深对社会和工作的认识，端正工作态度，学习工作方法，锻炼管理技能，为今后顺利踏上工作岗位打下基础；

4．探讨工商管理前沿问题，初定毕业论文选题兴趣。

二、内容与要求

（一）实习内容一般包括：

1．了解实习单位的总体经营管理情况，包括：实习单位的成长过程；经营环境；主要产品、技术、市场、竞争对手等；实习单位现有的管理体制、组织结构及其职责范围；历次重大变革的原因、过程和效果。

2．了解实习单位的工商管理情况，包括：（1）认识管理在企业中的地位和作用；（2）分析实习单位的管理理念和战略；（3）了解实习单位管理部门的主要职责；（4）参与管理和业务部门的工作；

（5）调查、了解实习单位工商管理有关工作，如战略规划、市场营销、财务管理、质量管理、供应链管理、人力资源管理、资源信息化管理等工作的指导思想、制度规定、具体方法流程及操作细节；

（6）分析实习单位上述工作的经验和可能存在的问题，并提出可能的拙见。以上内容在每次实习中可以有部分调整。

实习时，学生分组配备带队教师指导实习，并按学生人数配置一到两名学生助理。带队教师在学生助理协助下，配合实习单位对实习进行协调、监督、总结和考查。贵单位可与带队教师联系实习管理事务。

（二）实习流程为：

1．实习领导小组在实习1个月前做好前期准备工作，包括联系实习单位、学生分组、制定实习计划等。期间，学生须上报拟去实习单位和岗位，并领取《本科生专业实习致实习单位的一封信》、《就学生专业实习致家长的一封信》，后者交由家长签署。学生去向应获得专业（系）教学主任批准，并备案。

2．召开实习动员会，进行实习纪律、注意事项等教育，签订实习安全协议书。

3．各实习小组在教师带队下，赴实习单位进行实习。有条件的实习单位可实行轮岗。

4．学生实习期间，实习指导教师实地或电话巡查不少于2次。5．实习结束，学生返校。

6．开学初2周内，学生提交实习材料和电子版《实习报告》。

三、时间安排

工商管理专业实习主要安排在本科学生大三暑假进行。特殊原因，可另选时间，但不得晚于大四寒假结束。

实习时间为期4周，根据具体情况和实习单位要求，可以延长至整个暑假。

四、实习报告的内容与要求

实习报告应：介绍实习单位基本情况；介绍本人实习期间主要工作内容和成果；总结实习感受与体会；介绍并分析实习单位工商管理的现状与存在问题，提出问题的解决思路；提出毕业论文选题兴趣，并就此选题做一简单综述。

《实习报告》的字数不少于2000字。

五、考核方式与成绩评定

（一）学生实习返校后应提交如下材料，作为实习成绩考核依据：

1、填写《深圳大学学生实习情况登记表》中相关项目。

2、在专业实习系统中提交电子版《实习报告》。

3、实习单位鉴定由实习单位对学生实习期间的政治思想、工作态度、业务水平和专业技能等做出书面鉴定并加盖公章（见《深圳大学学生实习情况登记表》）。

（二）成绩评定：实习带队教师根据以上内容评定学生的实习成绩（按A、B、C、D、F记分）。

学生通过专业实习取得相应实践学分。《深圳大学学生专业实习情况登记表》进入学生学籍档案。实习成绩不及格者不予毕业。

六、实习纪律和对师生的其他要求：

1．实习师生应充分认识专业实习的重要性，严肃实习纪律。2．应注意人身、财产安全。3．遵守社会规范和企业规章制度。

4．服从实习单位安排，虚心求教，尊重带队教师及实习单位的领导、职工。5．同学之间互相关心，相互帮助。

6．应体现出大学生的精神风貌。自尊、自爱、自强，不做有损深圳大学荣誉的事。

7．如有特殊情况请假，应得到带队教师或实习单位有关人员批准。无故缺勤累计超过规定实习时间三分之一者，视为不通过。

8．突发事件及时向带队教师通报。

9．带队教师要与实习学生经常保持联系，及时了解和向实习领导小组反映学生实习情况。

2.工商管理专业实习 篇二

1 工商管理专业实习问题分析

工商管理专业实习在实际操作过程中存在种种问题, 根源在于企业、学生和学校三方信息沟通不畅, 不能使企业的实际需要有效传导给学校, 学校无法按照市场的真实需求去提高学生的专业知识技能, 学生在学习过程中没有充分认识到知识对未来所从事工作的重要性而丧失动力, 结果三者间的相互作用降低了工商管理专业实习的效果与质量[3]。

工商管理专业实习的质量一直得不到保障, 主要是因为受到三方面条件的限制: (1) 企业方面, 随着经济体制改变, 向在校大学生提供实习条件的概念迅速淡化, 已经不存在以前专门负责接待学生实习的组织、部门和人员, 加之不能有效管理实习生和考虑到企业信息的保密性, 企业不太愿意为工商管理专业实习提供机会[4]。 (2) 学生方面, 由于缺乏明确的就业导向和职业规划, 许多学生不能将实习岗位和自己未来的工作方向有效统一, 不能摆正心态很好融入企业工作中, 不能主动对专业知识和实习工作内容进行思考、建立联系[5]。 (3) 学校方面, 由于工商管理专业实习指导教师不能及时掌握企业和学生在实习过程中的种种表现和问题情况, 所以无法有效给予针对性的引导, 使得今后的教育改革也不能有的放矢。

2 工商管理专业实习综合评价体系的构建

工商管理专业实习综合评价的主体对象是学生, 围绕主体学生而形成相互作用关系的评价方是企业和学校, 考虑到学校是人才培养的评价单位, 企业是人才使用的评价单位, 本文探索构建“企业、学生和学校”三方的综合评价体系, 对工商管理专业实习效果进行全面客观的综合评价。

2.1 学生通过专业实习的收获评价

大学生通过长期的专业知识学习, 对知识在未来工作中的应用存在疑问和兴趣, 社会实践不同于学校的知识学习模式, 学生寄希望于通过专业实习获取更多的知识和提升能力。根据学生对专业实习的兴趣和希望, 提出学生的专业实习收获评价应包括以下几个方面:实习过程的锻炼程度、自身价值的体现、专业知识对自己的帮助、对未来工作及职业规划的帮助、心理的成长和综合素养的提升。

2.2 企业对专业实习学生的满意度评价

大学培养人才的目的是服务国家和社会发展, 企业是社会经济发展的基本部门和人才需求的主要单位, 所以企业在大学生实习过程中对人才产品的满意程度是培养工作的重要参考。企业对工商管理专业实习人员的满意度主要体现在以下几个方面:大学生的实习态度、实习过程中的积极主动性、专业素养水平、对岗位的帮助和贡献等。

2.3 教师对专业实习学生的表现评价

工商管理专业实习的重点是学生的培养, 学生的培养又集中体现在专业知识的学习和应用以及学生综合素质能力提升等。教师对学生能力提升的评价主要体现在以下几个方面:实习单位选择的目标明确性、实习过程中的积极主动性、提出问题的能力、分析问题的能力、解决问题的能力、综合应用专业知识的能力。

3 基于AHP的工商管理专业实习评价

3.1 评价指标体系构建

依据工商管理专业实习评价指标体系建立的原则, 按照三方评价的不同的策源点, 确定各自的指标体系结构框架, 在此基础上系统地建立工商管理专业实习评价的指标体系, 如表1所示。

根据学生对专业实习的兴趣和希望, 确定学生的专业实习收获评价应包括以下几个方面:实习过程的锻炼程度、自身价值的体现、专业知识对自己的帮助、对未来工作及职业规划的帮助、心理的成长和综合素养的提升。

3.2 评价指标权重确定

在专家咨询的基础上, 运用层次分析法计算权重, 通过建立层次结构模型, 构造判断矩阵, 进行层次单排序和层次总排序的一致性检验, 最终确定了工商管理专业实习综合评价指标体系的相应权重值, 具体见表2。

3.3 评价模型构建

在实际操作中, 为了能够方便快捷地得出评价结果, 选择了对数值进行模糊运算。具体计算公式如下:

式中E为学生的工商管理专业实习综合评价结果, Ki为第i类指标评价值, Wi为第i类指标权重系数。通过计算得出E值, 可以在纵向上对比学生工商管理专业实习中的提高状况, 也可以在横向上对比参与专业实习的学生间的差距。

4 结论

(1) 工商管理专业实习的效果要从企业、学校和学生三方面进行综合评价, 有效的评价不仅能够使学生的实习效果得到全面评估, 也能使学校及时了解和调整专业实习的教学指导方案, 同时也能够使企业真正参与到学生的培养和评判中来。

(2) 根据综合评价体系的要求, 在工商管理专业实习过程中, 学生要根据自己未来职业发展规划与兴趣确定实习单位, 选择方案, 明确未来职业发展方向是认真对待专业实习的前提。在实习过程中, 学生要真正融入企业工作环境中, 根据自己掌握的专业知识, 立足实习岗位, 选择某个方面, 发现问题、分析问题和解决问题, 积极思考, 完成任务。实习完后, 应为实习单位提供完整的企业建议书, 通过实习的整个过程, 明确目标, 发现自身不足, 全面提升学习状态和工作心态。

摘要：工商管理专业实习是管理类本科生培养的重要实践教学环节, 学生通过专业实习得到锻炼和提升, 评价专业实习效果不仅能够评判学生的收获, 而且能够深入改进今后的本科教育教学工作。本文以系统科学理论为指导, 从学生、学校和企业三个方面构建工商管理专业实习综合评价体系, 然后对学生的专业实习活动进行评价, 科学指导工商管理类本科生的专业实习教学。

关键词：工商管理,专业实习,评价

参考文献

[1]桑大鹏.工商管理类专业实习的问题与对策探索[J].绍兴文理学院学报 (教育教学研究版) , 2008 (02) :111-113.

[2]付艳荣.提高工商管理专业实习质量的对策[J].管理观察, 2008 (25) :80-81.

[3]周光礼.高校人才培养模式创新的深层次探索[J].中国高等教育, 2012 (10) :23-25.

[4]彭智娟, 殷永贵.机械类专业培养中电类课程的设置与教学方法浅议[J].时代教育, 2013 (03) :92.

3.浅淡酒店管理专业教师顶岗实习 篇三

关键词：酒店管理 顶岗实习 教学

酒店管理专业教师顶岗实习是专业教学计划的重要组成部分。酒店管理专业教师通过顶岗实习，能更好地认识社会、了解酒店行业，认清当前高职学生就业形势、调整学生就业心态、转变学生就业观念，使学生就业更有针对性；能增强酒店管理专业教师职业意识和岗位责任感，指导学生尽快实现从“学生”到“员工”的角色转换，缩短就业链条，节约就业成本，提高就业竞争能力和创业能力，实现与企业“无缝对接”，做到“零距离”上岗；能积累丰富的实践经历，用工作体会以及切实案例作为以后教学的基本铺垫和宝贵资源。为提高专业教师自身业务素质，打造“双师型”教师，此次借“湖北省高等学校青年教师深入企业行动计划项目”机会，根据院系工作安排，本人在武汉湖锦娱乐发展有限公司与江苏无锡锡州花园酒店两家企业进行了总共为期一年的顶岗实习工作。在实习期间，熟悉酒店的经营管理情况，掌握酒店对人才的需求规格，熟悉酒店主要对客服务部门的实践技能操作，同时为酒店提供员工的岗前培训、职后、转岗培训，在自我更新专业知识的同时，也实现高职教师为社会企业服务的能力。

1 酒店顶岗实习的基本情况

在酒店，专职教师一般被安排在前厅部、客房部以及餐饮部等主要对客服务部门，根据专职教师的社会服务要求，也会在人力资源部进行阶段性的顶岗实践工作。基本工作任务是：学习前厅部、客房部以及餐饮部等主要对客服务部门的实践操作，运营管理，帮助人力资源部培训酒店在职员工。

2 顶岗实习工作任务设计

2.1 与酒店相关人员研讨学生的职业能力培养。以《前厅、客房服务与管理》课程为例，以酒店发展需要和房务部（前厅与客房部）实际工作（客房预订-礼宾服务-入住登记-住店服务-清洁卫生-离店结账）为主线，以酒店房务部真实产品（或服务）为载体，确定本课程的内容为6个模块。遵循学生职业能力培养的基本规律，以真实工作任务及其工作过程为依据整合、序化教学内容，对学习性工作任务进行了科学设计。教师在授课过程中要讲解完成前厅、客房部门对客服务部门的主要工作任务以及部门的运营管理，介绍每个模块的专业知识与实践技能。学生在学习后，用以完成前厅接待的主要任务以及客房对客服务的主要工作。教师的讲授和学生的学习都围绕着实际工作和典型任务进行，在学习的同时完成工作任务，掌握每个环节的知识点和操作技能，并掌握解决实际问题的方法和手段，培养工作所需的职业能力。在每一学习情境后，都安排有课内实训项目以及课外阶段性的专业实训任务，都是以仿真前厅接待和客房服务为例，由学生独立完成，进一步培养学生解决实际问题的能力。对课程的校外阶段性的专业实训环节，学生可以参与到校企合作的酒店实际工作中去，学以致用，体验酒店文化，使学生提前适应工作环境，养成良好的职业素质。

2.2 调查研究、总结整理资料。与酒店市场销售部总监和前厅部、餐饮部总监沟通客源市场情况以及同类型竞争对手酒店情况分析，确定酒店的目标客户类型，根据客户特点、客源信息，确定不同的对客服务工作技巧与针对性的客户体验，根据顾客反馈对服务进行创新和改进，保持客户关系维护并开发有潜力的客户资源。

2.3 帮助组织进行酒店员工进行岗前培训、职后、转岗培训。

2.4 探讨酒店服务业的行业标准以及如何提高酒店市场竞争力、提供个性化服务。

3 顶岗实习锻炼的体会

3.1 掌握酒店前厅、客房、餐饮主要对客服务部门的业务流程与相关实践技能操作 根据酒店的类型与酒店的市场定位，对客服务的标准与内容会有所不同，但都遵循“顾客至上”的服务原则，注重针对性的对客服务技巧，提供各自的个性化服务，保证对客服务质量。这就要求酒店员工不仅需要熟练的操作技能，还要有较高的个人素质与较强的服务意识，能满足不同客人的需求，使客人有宾至如归的感觉，提高酒店的知名度，保证酒店的盈利。

3.2 细节决定成败 顾客满意就是酒店的服务宗旨，酒店将对客的服务质量放在第一位，服务质量的管理就是细节的管理。实行全员的服务质量监控体系，实行全方位的管理、全过程的管理、全员参与的管理、方法多种多样的管理，对每个环节都要求精细、严格。

3.3 重视对员工的人文关怀，重视员工的培训与激励 “顾客至上，员工第一”，照顾好员工，才能更好的服务客人。酒店致力于给员工提供健康、稳定的工作环境，关注员工、理解员工、信任员工。试图为员工创造个人发展的机会，重视对员工的培训与激励，按培训对象和阶段进行不同类别和层次的划分，帮助员工提高自身素质和服务技能。同时，通过相关的物质激励和其他的激励方法对员工进行激励，调动员工的积极性和创造性。

3.4 建立有效的岗位责任制 酒店针对不同的部门和岗位，建立了明确的岗位责任制，直接与个人利益和部门利益挂钩。如果部门员工出现问题，部门管理者负有连带责任，酒店给予赏罚分明。

4 教学分析

4.1 以工作过程为导向的前厅、客房服务与管理教学 《前厅、客房服务与管理》就是在基于工作过程为导向的理念和思路下，通过对职业岗位工作分析来确定课程的教学目标，依据实际工作过程设计教学内容，用具体的工作任务驱动学生自主学习的教学方法，注重多元化的能力考核，加强校企共建。在酒店前厅、客房部门负责人的参与下，合理地把行动领域方式方法转变成学习领域的知识体系，设计教学任务，进行知识的重构。学习领域中实行项目任务教学，让学生掌握前厅、客房对客服务的工作过程中需要的知识、技能以及社会能力和方法能力。

4.2 学生方法能力和社会能力的培养 采用行动导向教学模式进行前厅、客房服务与管理的教学，实行“教、学、做”一体化，极大提高学生的学习积极性，使其对酒店管理课程的学习兴趣也日益浓厚，深化对对专业知识的理解、扩大学生的知识面。另一方面，教学相长。在理論与实际一体化新的教学模式下，教师不再停留在传统理论知识的层面，而是注重知识如何应用、如何转化成职业能力。教师更注重以应用为目的，让学生自主学习，让学生掌握资料的搜索、学习方法。尤其是小组形式的学习过程更是锻炼学生社会能力的关键环节，也培养学生团队合作意识。这样的教学方式使教师本身的社会能力、方法能力、专业能力也得到了极大提高，特别是与酒店进行校企共建，与职业经理人的双向交流，将教师的的知识从书本走向实践，教师的双师素质也得到提高。

酒店管理专业教师顶岗实习，零距离地接触酒店运营管理，熟练掌握酒店的操作技能和第一手资料，了解行业发展与企业用人需求，了解酒店运作的基本方法与管理流程，为科学制定人才培养方案和积累实战经验打下基础。酒店专业教师顶岗实习是非常必要的，它是产学研结合的重要环节，把实践所学带到课堂上，做到教书育人与实践相结合。

参考文献：

[1]丛培柱.专业教师顶岗实习的重要性[J].科技创新导报，2010，(3).

[2]黎凤环.校企合作、共同管理，提高教师挂职锻炼的实效[J].柳州职业技术学院学报，2009，(3).

[3]严霄蕙，马骏，马洁.以工作过程为导向的酒店教学研究.当代经济，2008，第4 期(上)．

[4]贺昌文.《前厅客房服务与管理》课程教学改革的思考.科教文汇，2008，（8）.

本论文系“湖北省高等学校青年教师深入企业行动计划项目” 成果与长江职业学院校级课题“工学交替培养模式下高职旅游酒店专业课程体系研究”阶段性成果（编号2010X005)。

作者简介：

4.工商管理专业实习 篇四

1、了解实习大纲规定的内容，完成实习大纲规定的任务。

2、学生要认真执行实习单位的有关规章制度，不许迟到早退，有事做到请假，学生应严格按照学校和实习大纲所规定的实习时间开展实习任务，不许中途离开。或假冒实习单位，而本人不亲自到实习单位进行实习。

3、学生在学习期间应虚心向实习单位的指导教师进行请教，了解企业的实际情况，为毕业论文的撰写工作做好资料的搜集和整理工作。

4、学生每周向所属辅导员和实习指导教师汇报一次实习进度和实习成绩，有一周不汇报者即不给出相关实习成绩。实习期间，学生要记好实习日记，记录每日的实习情况和心得体会，以及实习中发现的问题和自己解决问题的措施和方案，每周通过电子邮件的方式向指导教师汇报。

5、实习期间按照学校的要求认真完成实习报告，在实习结束后，按时上交给指导教师。保证内容真实、完整，格式正确。

6、实习结束后，必须有实习单位的鉴定，以及所在单位实习指导教师的评语，并要求加盖实习单位公章。

7、学生在实习期间应端正态度，严格按照学校的校训”明德求真，知行合一“来约束自己，尊重实习单位的指导教师和工作人员，团结同事，乐于助人，勤劳肯干，处处体现出黑龙江工程学院当代大学生的风貌和风采。

管理系

5.工商管理专业酒店实习总结 篇五

工商管理专业酒店实习总结篇1

进入香格里拉大酒店给我的第一印象就是就点上下都强调节约，不论是酒店文化墙上写的 节约，是一种美德，更是一种生活态度，还是员工餐厅的取餐口上方的标语 节约体现素质，一粥一粒当思来之不易 谁知盘中餐粒粒皆辛苦 等。每个部门也无处不体现节约，以我假期所在的宴会部为例，香格里拉大酒店在暑假期间召开过多次大大小小的会议，每次会议都提前备好信纸、铅笔、矿泉水、薄荷糖等，然而每次会议后都会都许多信纸在桌面上，有用掉的也有没用的，但是酒店服务人员在收拾会场时都会将它们回收，然后分开放置，用掉的放一块，没使用的放到宴会仓库的信纸盒中以备下次再用，即便是那些已经使用过的信纸也不会轻易丢掉，也是统一放到宴会仓库的废纸盒，里面的 废纸 却摆放得非常整齐，因为信纸通常只用正面，而背面是干净的，所以每次部门在印刷工作安排书和员工餐券时都会使用这些只用过正面的信纸，这样一来既节省了打印时的纸张，也提高了信纸利用率。酒店的节约理念也使得员工很好的养成了节约的好习惯，不论在任何时候有节约的意识显然非常重要。

我认为酒店比较累的部门就数得上宴会不了，再来这之前觉得宴会不会和百川花园酒店的包间差不多，也是餐中服务或者是传菜，但是到香格里拉后边深刻体会到宴会部的辛苦，接连几场婚礼每次都需要好几十桌，记得有一天上午酒店一共要举行5场婚礼，人数也超过了好几千人，于是我们提前要布置场地，因才从前一天的下午3:00开始一直工作到第二天凌晨5点多，主要是摆台，但是这么强的工作量也使我对摆台产生了厌倦心理，但是工作还得继续，就这样40多个人分别在5个场地忙活了一个通宵，我最大的感触是从看日落到看日出，一夜没合眼也就如此，我明白了我人生的第一个通宵献给香格里拉大酒店了，这只是香格里拉的第四天，在到离职前不知不觉我已经付出了七个不眠之夜。宴会的每一个人都付出了，无论是经理、主管、酒店员工还是我们这些暑假帮工都在付出，付出自己的休息时间，能够得到客人的满意也是值得的。我觉得付出有时和快乐是成正比的，只要自己的心态摆正确即可。

工商管理专业酒店实习总结篇2

刚去酒店的第一天正好赶上几场婚宴，摆台、服务都做了。而且听说这几场婚礼都过百万，我当时的心里挺不是滋味的，心想何时才能能够置办如此豪华的婚礼，顿感自己身上的责任重大。过了几天又摆台时，我按照学的摆台方法摆台，有个 同事 见我这样太慢而且有些餐具摆的不符合香格里拉的标准，经过她言传身教，等她摆完，我很准确的说出了餐具间的距离，让她很吃惊，便问我是那个学校的，我说 山旅，学酒店管理。她只是 哦 了一声。经过这几件事我更觉得闷得慌，在青岛香格里拉的第一个星期我甚至怀疑过学酒店管理的选择，因为在香格里拉的假期帮工不知我们五人，而是很多，大多是青岛的一些大学生，而且非酒店管理专业的，心里更不用说多闷了。

一次在员工餐厅独自一人吃饭，教我摆台的那个暑期帮帮工见我只顾吃饭不与别人说话，便来问我是不是还在生她的气，后来听她说到 学酒店管理的确实是比她们知道的多，但多是些理论知识，只有理论加实践才会真正成为能人 她还说道 自己是青岛大学的学生，曾经多次在青岛香格里拉做过帮工，只是经历历得多了罢了。经过与她的这次交谈，我顿感身上的担子轻了许多，而且心里也舒坦多了。

从那以后，我把自己的心态放低，不再是以为自己学过就自以为是，而是向其他人学习，既包括暑期帮工也包括酒店员工和酒店实习生，从他们身上学习他们的长处，例如，圆滑的处事方式，善于与交流的态度等。我认为，如果仅仅是作为暑期工就对酒店挑三拣四，讨厌这讨厌那，只会使自己更加的伤心和难过，假期的打工不在于工资的多少，也不在于下班的时间早晚，而是在于是否在短短的一个月内真正学到东西，为己所用。

工商管理专业酒店实习总结篇3

说到尊重，会有很多地方需要，比如说酒店员工之间、管理人员与普通员工之间、酒店员工与客人之间，都离不开尊重。香格里拉在建设酒店文化很重视 让客人喜出望外计划，即为想在客人想到之前，微笑在客人说话之前，服务在客人开口之前等，都能体现尊重客人，这对我的影响已经不仅仅在于酒店业，在任何行业 尊重 都很重要，都值得的推行。

这是在一次大型婚宴开始前宴会部运营经理傅强说的，他说： 酒店的各个部门都是一家人，只是分了面客和后厨，如果客人有投诉菜品不够好或者是噪音过大，不要很不耐烦的说后厨部和工程部的事情，不该我们宴会部的事，这样的回答是不可以的。作为同一个酒店的各个部门都应该以对酒店负责的态度积极正确的处理客人的投诉。例如，客人投诉饭菜咸了或者不如曾经，如果我们有礼貌的向客人解释，事后向将此事反映上去，及时将菜品调整好，不但对酒店上座率有所提高，还会带动酒店相关部门的收入率，而且也会锻炼服务员的应变能力和责任感。

6.工商管理专业实习报2 篇六

学 院: 专 业: 学 号: 学生姓名: 日 期:

管理学院 工商管理 201105168086 魏子娟 二〇一二年九月

工商管理专业实习报告

为了响应学校动员我们实习的号召，也为了使我们学生有机会将课堂理论教学和实际相联系，更好的理解和掌握这些知识，并逐步培养我们的管理能力和素养。根据我们学院的实习安排，我们专业的几个班在开学的前三周到各个公司进行了参观实习，在这段时间的实习过程中，我得到了一次较为全面的、系统的锻炼，也学到了许多书本上学不到的知识和技能。1.实习目的

实习时我们管理类专业知识结构中不可缺少的组成部分，并作为一个独立的项目列入专业教学计划中的。其目的在于通过实习是学生获得各专业的感性知识，理论联系实际，扩大知识面；使得学生较为全面的了解企业的经营管理，学习企业成功的管理经验；培养学生将理论联系实际，深入接触工商管理实际工作，运用工商管理专业知识分析和解决现实中的工商管理问题；加深对社会和工作的认识，端正工作态度，学习工作方法，锻炼管理技能，为今后顺利踏上工作岗位打下基础；并且尝试探讨工商管理前沿问题，初定毕业论文选题兴趣。

2，实习单位基本情况 恒钢物流 公司介绍

在外实习的第一天我们去了恒钢物流公司，恒钢物流是在原中国物资储运总公司武汉公司武昌分公司的基础上改制组建的，公司主营服务，仓库、设备租赁，金属材料加工销售。公司占地面积366亩，其中库房5万平方米、货场15万平方米；公司作业设备有30吨龙门吊一台，15吨龙门吊4台，年吞吐能力100万吨，拥有铁路专用线4条，年进出车皮10000个，服务通达全国。公司有近50年的仓储运营管理经验，与武汉铁路、船运不们建立了长期良好的合作关系，可以随时为客户提供“优质、高效、便捷、周到”的服务。武汉运盛集团有限是武钢的五星级代理商，恒钢公司借助大股东多年培养的渠道，依托武钢大企业优势，确立了围绕刚才做文章，延长产业链，以刚才深加工制造为核心的经营方向，努力把公司建设成为集钢材加工深造、仓储、分销配送、电子商务 于一体的专业制造园区，使其成为武汉都市工业经济的一公司是大亮点。

具体实习过程

第一次出去实习，想要了解公司运营的心情是那么的急切。到了恒钢，首先是工作人员的讲解，在他的带领下，我们参观了恒钢的生产线、仓库等地，听他讲解了关于恒钢主要的运营方向。恒钢就是以钢材初加工以及运输作为自己支柱型产业。涉及到钢铁的储存，开平，运输等环节的企业。车间使用机械化的搬运手段，不用也不行，因为每一捆钢筋都至少有三吨重。扎成平板的钢卷主要是放在铁路沿线，主要用于建筑的线材放在公路边缘，目的就是为了方便运输，建筑线材企业不作要求一般是放在仓库外面，有的已经锈迹斑斑，但是作为其他用途的优质线材要防水防雨，放在仓库里面。由于物流公司的正确的调配使得公司节省50%的运输成本费用。

第二个是公司对仓库的管理。为了公司管理方便，公司将厂房分为十个龙门店，从进场的路线开始一直到公路的尽头，还有室内库房，新建的材板库，室内棚。每一个厂房的空间都相当难得大可以容纳三到四个吊车。恒钢物流公司主要的市场就是近处的武汉市各个企业，很少涉及远途运输。恒钢的工作人员拥有良好的素质和敬岗爱业的良好品德，恒钢的品质在同类的物流企业中也非常的好，因此恒钢的发展很不错。

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中国物资储运总公司

公司介绍

中国物资储运总公司是具有40多年历史的专业物流企业，拥有国内最大的仓储占地、先进的物流设施、完善的服务功能和各类物流专业人才，是中国物资储运协会的会长单位。依托通达全国的仓储实体网络，中储可为各界客户提供全过程物流解决方案、组织全国性及区域性仓储、运输、配送、多式联运、国际货代、物流设计、质押融资、现货市场、内外贸易、加工制造、科技开发、电子商务等综合物流服务。

中国物资储运总公司在全国中心城市和重要港口设有子公司及控股公司70多个，凭借巨额的存量资产，完备的硬件设施、优质的服务品牌，形成了以分布在全国主要中心城市63个大中型仓库为依托，以为铁路、公路、水路、航空等运输方式纽带，以现代物流技术为手段，覆盖全国、辐射海内外的综合物流服务网络和全天候、全方位、全过程的多维服务体系，为客户选择合理的运输方式、便捷的运输路线、最低的物流成本，提供最佳的物流服务。

中国物资储运总公司总资产125亿元，占地面积1000万平方米，货场面积 321万平方米，库房面积 150万平方米。储存各类生产、生活资料。年吞吐货物 6200万吨，年平均库存 300万吨。各物流中心均有铁路专用线，共78条,总长75公里。载重汽车3000余辆。中国物资储运总公司控股的中储发展股份有限公司（简称：中储股份，代码：600787），1997年1月在上海证券交易所上市。为中储系统的机制创新和资产的优化重组找到了有效途径。

中国物资储运总公司为加快实现从传统储运向现代物流企业的转变，投资成立了“中储物流在线有限公司”，完成了对传统业务流程的全面再造，整合内部和外部资源的能力大大增强，实现以电子化配送中心、仓库、运输网络为基础，以数码仓库完成的现代物流组织为纽带，以中储电子商务物流平台为核心，横向联合运输网络系统、纵向连接行业分销系统，建立布局合理高效的现代物流配送和分销电子商务网络体系。中储的服务品牌：

优质 高效 便捷 周到 中储的特色服务：

全过程物流组织。中储拥有高素质的物流专业队伍，各仓库均设立物流管理公司，运用现代信息技术，为用户设计经济、合理的物流方案，整合内、外部资源，组织全程代理，门到门服务。用户可随时查询货物在途及在库信息。

国际货运代理及进出口贸易。中储的相关分子公司可为客户提供进出口代理业务。分布在全国各主要中心城市和港口的国际货代公司为用户提供揽货，订仓，报关，报验，保险，接运，集装箱拼、装、拆箱，分拨，仓储及配送服务。已成功地为首都国际机场改扩建、黄河小浪底水利枢纽、来宾电厂工程等数十个国家重点建设工程组织了各类设备的货运代理业务。形式多样的物流配送:

1、生产配送

做为生产企业的产成品配送基地，为生产企业提供产前、产中、产后的原材料及产成品配送到生产线及全国市场的配送服务。

2、销售配送

生产企业在产品出厂到销往全国市场途中，中储充当其地区配送中心的角色。生产企业将产品大批量运至中储各地的物流中心，由中储提供保管及向其众多销售网点的配送服务。

3、连锁店配送

为大型超级市场和连锁商店提供上千种商品的分拣、配送服务。

4、加工配送

中储以钢材为主的物流中心均有剪切加工设备。为大型生产企业和工程项目提供加工配送服务。实习具体过程

如果说恒钢物流给我们演示了一整套的物流模式，那么中储公司展现给我们的更多的就是他的商业性。中储公司在建筑上是前店后库的结构。在公司内部有很多公司的办事处。公司设立了诸如物流运营部，业务部门等。前面是各公司办事处，办公室。后面是仓库。将生产与销售连为一体，即产即销，减少了库存成本，也大大降低了库存风险。进入中储物流公司，让我们眼前一亮的就是那不停地进进出出满载着货物的大型汽车，还有那一台台不断进行作业的起重机，地上摆的钢材数不胜数，看着这个规模宏大的企业，我不禁佩服起中储公司强大的人力物力资源。以及他们调配的安排规范性。

跟随着工作人员的脚步，我们游遍了公司的各个生产线以及仓库，看着即将销售的堆放着的物品，感受着这个公司的强大规模。中储物流主要经营钢管的储备，加工和配送。中储的刚才达到几千万吨，每天的成交金额大的惊人。中储的钢材分为直板钢材和卷板钢材，一般钢材的配送和分发都会用到大型的起重机，中储公司会根据不同客户的需要将钢材进行加工。中储公司会有属于自己的火车道，方便公司钢材的运进与运出。他将刚才分为两个部分进行储备，一部分是用于细加工的，必须放在室内进行防水防潮的防备。另一部分使用于粗加工，允许放在室外。所以，当我们问到工作人员这些钢材已经生锈了，会不会对产品的使用有影响？工作人员说这些都是符合国家规定的，那些锈迹并不会影响使用，如果客户有需要还会进行除锈处理。在前面的商业区里。我们看到了好多的公司，外面走廊写满了产品的配发时间表，以及产品规格等，方便顾客的参考。

走过中储，感受了大企业的氛围，让我更加了解到一个公司的运营及发展，也让我更加坚定了学习企业管理的心情。东风伟世通汽车饰件系统有限公司

公司介绍

东风伟世通汽车饰件系统有限公司（以下简称“东风伟世通公司”）是由美国伟世通国际控股公司、东

风汽车集团所属的东风电子科技股份有限公司、延锋伟世通汽车饰件系统有限公司共同成立的中外合资企业。公司于2003年9月在武汉正式成立，总部座落在武汉市沌口经济技术开发区汉津街 47 号，毗邻东风汽车公司总部、神龙汽车有限公司、东风汽车有限公司、东风本田汽车有限公司和东风汽车股份有限公司，具有优良的地理优势和良好的社会环境，交通十分便利。

东风伟世通公司以中国中部、南部和西部的乘用车、商用车制造商客户为主要目标市场，下设立武汉、十堰、南京、广州等工厂和分子公司，实行统一规划，充分发挥在产品开发、工程技术、人力资源、生产制造、采购平台和销售网络等方面的资源优势，以提供一流的产品和服务满足客户需求为出发点，与各汽车公司主要客户建立同步开发、长远合作的战略伙伴关系，为客户创造更多的价值。

东风伟世通公司采用国际先进的汽车饰件生产技术与设备，从事开发、制造和销售乘用车和商用车饰件系统（汽车仪表板、门内饰板、保险杠等）与相关售后服务等活动。其产品大部分在中国国内市场销售，主要的客户为东风汽车公司、神龙汽车公司、东风日产、东风本田汽车公司、东风汽车股份公司和南京名爵等汽车公司。

东风伟世通公司是东风公司旗下唯一的内外饰件合资公司，是东风汽车零部件战略的重要组成部分。伟世通公司的进入将伟世通作为国际一流水平供应商的能力和在中国开发的成功经验（延锋伟世通）带入了东风伟世通合资。作为东风汽车公司、美国伟世通公司和上汽集团延锋伟世通公司各方在汽车饰件领域结成的这一具有重大意义的战略同盟，东风伟世通从成立之日起便得到省市政府各级领导、东风汽车公司总部领导和伟世通高层的重视与大力支持。面对经济全球化进程的加快、中国加入世贸、零部件采购的全球化、东风与日产的合资、国际汽车巨头纷纷进军中国、世界零部件大腕也快速登陆中国等一系列变化，东风零部件将如何谋求自身的生存之路？合资合作，通过外力壮大自己是东风零部件的出路。一段时间以来，东风公司与美国伟世通的高层频频接触，2005年4月30日，东风电子科技股份有限公司、延锋伟世通汽车饰件系统有限公司、中国东风汽车工业进出口有限公司及伟世通国际控股公司四方在上海正式签署“东风伟世通合资经营合同”，此举标志着东风公司与美国伟世通公司、上汽集团在汽车饰件系统领域的合作进入实施阶段。

东风此举，为做强做大东风零部件提供了新的机遇，也为东风利用东风和伟士通的品牌优势，打造中国零部件航母创造了条件。

具体实习过程

这是我们第二次出来实习，天气格外的好，我们乘车来到了东风伟世通，感觉那些高科技的技术是那么的吸引着我们，刚进公司的入口就是一个展馆形式的大厅，里面展示了许多公司的产品，像是那些汽车仪表板、车盖、车头等等。走入生产地，就看见里面的工作人员都在忙碌的进行着他们的工作，第一次见识到了汽车的制作，了解到了它的一些技术，就像那个安全气囊的一个技术，为了保持汽车外观的美丽，公司投入大量的资金去改善，从德国引进先进的技术，使本来暴露在外面的一条线条在改进后在板的内部。还有那些上漆剪切的技术，在工作人员的带领下一一给我们讲解，完成了的初成的仪表板将被移动到下一个工序，下一个工序有两种，分别为注塑和软皮发泡。注塑一般为PP材料，拥有着软，轻便等特点。注塑的工序是全自动化生产的，只需要将初成的仪表板放进去，按下开始键就行了。软皮发泡拥有着柔软的质感，适合温馨豪华的内饰风格。一般有真空成型表皮和搪塑表皮两种类型。软件发泡工序也是全自动化进行的，只需要将仪表板放进去就行了。看到这些制作，真的觉得这个公司的标准是那么的高。而且东风伟世通也是采用即产即销的手段，就是顾客先预定好，然后公司马上进行制作，没有储存的过程，减少了存储的成本，也可以看出东风伟世通强大的日生产量，能够在短时间里满足客户的需求。而且，里面的每一个工作人员都是那么的认真努力，即使有我们在旁边干扰，也依然无法打扰他们正常工作。

一个公司要不断发展就必须要有能带领的人才以及能坚持努力的员工。我想，东风伟世的惊人业绩是源于他们每个工作人员严谨的精神和作风，也正因为如此东风伟世通才能在这个行业保持领先地位。

随着东风伟世参观结束，我们的实习也随之结束了。实习总结与建议 总结

1、不管是去哪个公司一定要对他多做一些了解，才不会在到了公司的时候那么茫然，根本不知道工作人员讲的什么，对他运用到的专业词汇那么陌生，在去实习之前，一定要先想想自己想要了解的是哪方面的知识，然后才能在实习的时候在工作人员的帮助下解决自己想知道的内容。否者，就会在实习结束时觉得自己什么都还是不知道。

2、所学的东西和实际是有很大的差别的。我们实习的目的就是想让我们在学习之后，通过实习将自己所学的知识运用及好好的掌握。那么我们就要不断地去学习，在实习时想想我们看到的都是运用了我们学习的哪些知识，才能达到这次实习的目的。

3、全面了解公司的圣餐流水线及运作方法才能进一步增强自己学习的目标性及目的性，更好的辅助我们学习。也让我们充分了解我们需要的是哪些方面的努力。

4、学习到了努力工作，认真学习的生活态度。看着那些企业里努力工作的工作人员，了解到他们的辛苦与勤奋，我们要向他们学习，努力地读书。

5、企业的发展要靠的是诚信的经营，以及努力的员工，而我们在以后的生活中一定要诚信经营自己的人生，待人诚恳踏实。永远保持积极向上的生活态度，努力的做出自己的贡献。

6、保持良好的学习态度，我们一定要保持着求知的态度去学习，多与工作人员交流，多看多听。建议

1、讲解时人员太分散，有些同学根本就没听讲解，就在旁边闲逛，没有学习的样子。

2、能多跟我们讲一些企业管理的知识，一个大的公司要正常运营需要的是些什么。

3、实习时能少带些人吗？实习人太多，讲解人员声音又小，后面的同学都听不到。

7.高职物流专业学生顶岗实习的管理 篇七

高等职业教育的任务是培养具有创新精神和实践能力的高级专门人才, 实践教学在高等职业教育中具有不可替代的作用。通过物流实践教学的各个环节, 让物流管理专业的学生能够理论联系实际, 提高物流实践能力, 使物流实践性环节成为培养物流管理专业学生创新性思维和综合能力的载体。通过顶岗实习, 找出差距, 锻炼独立思考、分析问题、解决问题的能力。实践教学是学校教学工作的重要组成部分, 是深化课堂教学的重要环节, 是学生获取、掌握知识的重要途径。顶岗实习是高职院校有效推进工学结合人才培养模式的重要形式。

我校物流管理专业积极坚持“校企合作, 工学结合”教学改革方向, 多年来取得了一定的实效, 积累了很多宝贵的经验。高等职业教育承担着为社会开发劳动力资源、直接向社会输送实用型人才的重任, 这就决定了它对实际操作有着特殊的要求。通过顶岗实习强化操作技能, 让学生在实践中反思, 在反思中不断成长。物流管理专业的顶岗实习是大力提升学生技能和操作水平, 提高就业能力的重要途径。

2 顶岗实习中存在的问题

学生初到实习单位, 由于年纪较小、为人处事能力不足、社会适应能力弱等各种因素造成学生在顶岗实习期间盲目跳槽, 整个顶岗实习工作处于不稳定阶段。出现频繁跳槽现象, 主要是以下几个因素造成的。

2.1 学校对顶岗实习的指导和监督因素

从根本上讲, 顶岗实习仍然是在校学习的一个组成部分, 是专业理论知识的验证环节, 是专业操作技能的培养锻炼环节, 是课堂教育对于企业的一个延伸。所以, 顶岗实习工作应由学校统一领导, 确定的实习目标, 明确实习任务, 在实习企业的组织指导下完成。如果把顶岗实习简单地当作是学生就业的序曲, 简单地看作“顶岗”工作, 而忽略了其“实习”的性质, 学校将实习学生交给人力资源公司或实习工厂后便放手不管, 放任自流, 不派专人跟踪管理, 完全依赖实习单位对实习学生的工作、学习和生活进行管理考查, 这将对顶岗实习的预期效果以及学生安全管理带来极大的隐患。

2.2 生理和心理上的因素

顶岗实习学生处于人生的重要发展阶段, 对于刚接触实际工作, 必然会有一定的不适应, 极易产生生理、心理的疲劳, 压抑工作的积极性和进取心。

2.3 仅看重待遇因素

刚进入企业的学生, 眼高手低, 心高气傲, 缺乏正确的就业观、价值观, 辨析是非的能力普遍不强。过分看重工资待遇, 没有充分考虑实际特点, 选择职位。

3 学生顶岗实习的管理

3.1 顶岗实习前的宣传发动工作

3.1.1 顶岗实习前的教育和学习

结合实习生的工作岗位特点有针对性的进行深入细致的顶岗实习前教育和培训学习, 提高学生对企业和岗位的认识。让学生正确认识顶岗实习, 把握好实习与学习的关系, 让学生做好职业生涯规划, 提高就业能力。要让学生认识到自己在企业顶岗实习期间所具有的双重身份, 既是学校学生又是企业的员工, 要他们服从学校实习派遣, 服从实习单位安排, 踏踏实实工作。

3.1.2 举行优秀毕业生实习经验交流会

为加强学生之间交流, 举行优秀毕业生顶岗实习经验交流会, 让优秀毕业生分别同师弟、师妹们交流了实习体会。让即将踏上顶岗实习岗位的学生认识到顶岗实习能够让自己提前与社会接轨, 真正做到理论联系实际, 提高就业竞争力。通过实习经验交流会, 让即将踏上顶岗实习岗位的学生感悟师兄、师姐们的话语, 好好珍惜在校学习机会。

3.1.3 职业规划和人生规划的教育

可以通过专门课程或者讲座的形式进行职业规划和人生规划的教育, 让学生懂得在“钱本位”短视性价值观的指引下, 一切以“报酬”的高低作为自己选择工作与否的依据, 这是一个十分危险, 对未来职业发展和人生规划不利的事情。通过开展职业生涯教育, 对学生讲授关于社会职业和高职生个性发展特点的基本知识, 树立正确的世界观、人生观、价值观和择业观, 培养高职生的职业选择和决策的技能。

3.2 顶岗实习的组织工作

3.2.1 尽可能在相对集中的实习、实训基地完成顶岗实习

顶岗实习应尽可能在相对集中的实习、实训基地完成。参加顶岗实习的学生, 实习前均须由实习单位、学校及学生三方签订《学生顶岗实习协议》, 明确各自的权利和义务, 保障学生顶岗实习安全、顺利地进行。为保障顶岗实习进行有效科学的管理, 学校成立顶岗实习教学指导小组, 进行具体组织实施。

3.2.2 分组定人指导模式

学生的实习指导根据岗位分组情况指定专业老师指导。各分组老师需对学生进行岗前的专业培训, 跟踪学生的整个顶岗实习过程, 并给予实习建议, 负责知识总结, 组织学生交流等工作。分组定人指导模式有助于提高实习培训、实习建议、知识总结、实习交流等环节的针对性, 可以提高学生的学习效率。

3.2.3 对学生进行顶岗实习的纪律要求

顶岗实习的学生具有双重身份, 既是学生员工, 这就要求学生服从实习单位和学校的安排和管理。要求学生按照顶岗实习计划、工作任务和岗位特点, 安排好自己的学习、工作和生活, 培养独立工作能力, 提高自己的业务技能。

实习学生要严格遵守实习纪律, 按时到岗, 无正当理由不得擅自离开实习单位。因特殊情况需要终止实习的, 须由本人提出书面申请, 经实习单位批准, 报学校备案。擅离岗位者, 实习考核按不合格处理。

3.3 顶岗实习中的跟踪管理工作

3.3.1 采取“全程式指导”或“巡回式指导”方式

采取“全程式指导”方式的, 指导老师可采取电话、短信、网上留言、实地探访相结合的方式进行指导。指导老师应将指导过程、指导内容及存在问题及时做书面记录, 对发生的问题及时反馈和处理。

3.3.2 发挥学生干部的作用

定岗实习的学生脱离学校环境, 对新的职业环境不了解不熟悉, 容易产生迷茫和困惑, 甚至产生就业恐惧心理。因此, 在学生到企业顶岗实习后, 学校要根据班级学生实习的情况, 成立若干个实习小组, 推选出实习负责人和实习小组组长, 建立实习网络, 组建组织机构。

3.3.3 发挥网络平台, 适时跟踪管理

互联网的发展, 不仅丰富了信息资源, 而且提供了无限的空间和时间。学校对实习学生的管理, 可以充分利用网络资源, 例如QQ、短信、飞信、论坛、电子邮件、网络聊天室等, 与学生保持畅通的联系, 加强对学生的指导, 及时进行跟踪管理。

3.3.4 对症下药, 提供个性化指导

顶岗实习期间, 学生会遇到多种具体问题, 学校要积极疏导和缓解学生在实习岗位上产生的心理压力、信心不足、能力不够等实际困难, 帮助学生释疑解惑, 走出困境。同时学校还要依据职业心理辅导理论, 帮助学生在实习期间进一步规划好自己的职业生涯, 做好就业准备。

摘要：物流是一门系统性、操作性很强的学科, 学校必须让学生在较短的时间内掌握必需的理论知识和操作技能。湖北财税职业学院采取了多方位的学生定岗实习的管理措施, 学生除在学校学习专业基础理论和技能还要进入企业直接顶岗实习, 接受职业培训, 提高职业技能。

关键词：物流专业,顶岗实习,管理措施

参考文献

[1]湖北财税职业学院物流管理专业2013版人才培养方案[G].武汉:湖北财税职业学院, 2013.

[2]邹艳.浅析高职院校“2+1”模式顶岗实习指导工作[J].中小企业管理与科技 (下旬刊) , 2013 (2) .

8.饭店企业应如何管理专业实习生 篇八

关键词：饭店企业 实习生 管理

近些年来，饭店企业人才竞争非常激烈，人员流动大，大量接收实习生已经成为一种潮流。饭店企业越来越离不开实习生的几点原因分析如下

一、节约成本，缓解旺季用人压力

饭店业是劳动密集型企业，人工成本在饭店总成本中占了相当的比重。专业实习生已初步具备了专业理论知识，经过简单的技能培训就能上岗，节约了培训费。而且，实习生对薪金的要求不高。

大部分饭店淡旺季比较明显，迫使饭店固定员工减少。旺季招入实习生对于缓解饭店的用人压力起到了非常重要的作用。这在旅游景区，尤其是季节性强的景区体现得很明显。在暑期我们派学生调查了北戴河的数家饭店，所有的饭店临时用工人数都明显高于正式员工，而大多数除了主管以上领导外，几乎全外雇佣员工，其中实习生占到了百分之八十多。

二、使用实习生，可以大幅降低饭店企业人员流动给饭店带来的损失

行业需求旺盛相对照的是，饭店业人员流动率在不断加大。有数据指出，在广东、北京、上海等饭店业发达地区，其员工平均流动率在30%左右。而一般饭店业正常的人员流动率应该在5%至10%。由于实习生还是在校生无自主择业权，一般很稳定，不会流失。

三、使用实习生可以扩大饭店企业的宣传

实习生来自全国各地，选择好实习生，对于饭店在全国影响力起到很大的作用。比如说我们派我们学院的实习生到秦皇岛北戴河金山宾馆实习，这无形当中，就使这家饭店在陕西有了很大的影响力。

四、大量使用实习生，有利于饭店员工素质的提高，为饭店储备人才提供平台

实习生都是高校或中等职业在校学生，理论功底相对于饭店现有员工要高一些，实习生日常工作中与在职员工交流，会使现有员工加强学习，不断进步，在与实习生公平竞争的基础上共同提高。

21世纪的竞争是人才的竞争，高素质的人才队伍是饭店业竞争获胜的法宝。实习生尤其是高校的实习生，都是将来的行业高级人才，饭店在实习生实习过程中要发现人才，在其毕业吸收为正式员工。我院前几年在深圳市实习的学生，现在已经成为部门经理，该饭店已成为我系学生的实习基地。

饭店大量使用实习生，对实习生的管理工作，也就步入了饭店企业管理的日程。本人从实习校方的角度向饭店企业提几点关于实习生管理的建议。

1.了解实习生特点，实行企业与校方双重管理

实习生是还未毕业的在校学生，他到饭店的目的不同于正式员工，他们对工资待遇要求不高，主要是通过实习提高实践环节的能力，使理论与实践结合，从而提高专业水准。饭店企业可以根据学生的特点，与校方签订协议，在实习过程中由校方和其共同完成学生的实习工作。我系对实习生的要求是上班你归饭店管，下班归实习带队老师管，但实习带队老师可以参与到学生的实践指导环节，协调实习生在实习中所出现的问题。比如说我系在餐饮部实习的学生，在饭店推出新菜品培训时，实习指导老师就可以参与协助培训。刚参与实习时，学生出现跑单的情况，校方教师是可与饭店方协商处理。

2.实习生也要严格管理

实习生虽不同于正式员工，但对饭店企业来说，实习生工作的好坏，也直接影响企业形象。饭店应让实习生佩戴实习标志，制定适合实习生的奖惩条例。比如我们学生在餐饮实习之初，动作不够娴熟，有的客人看到实习标志就觉得可以理解。

3.解决好实习生与正式员工的矛盾

实习生不是饭店的正式员工，由于自身特点和饭店正式员工不同，许多认识不同，正式员工对实习生的态度问题，都造成了双方之间的矛盾。实习生实习的好坏与正式员工的指导是分不开的，饭店可以给指导实习的员工以适当的奖赏，同时与实习绩效考核成绩挂钩，这样就会减少双方的矛盾，使双方都努力为企业做贡献。

4.薪金合理化

对于实习生的薪金，大部分饭店都是低工资一个标准，干多干少，干好干坏都一样，这样节约了饭店不少成本，但对实习生来说却起不到积极作用。工资当然可以适当低，但要与实习生的工作绩效挂钩，让能者多得，这有利于充分调动学生工作的积极性，并为饭店企业做出更大的贡献。

5.注重实习生个人发展，实行人性化管理

饭店企业对人才培养对企业的作用没有充分的认识，尤其是对实习生，他们认为接收实习生就是为了缓解旺季时的用人压力，根本就没考虑学生是否成才，是否留下来。因此饭店企业应该在学生实习过程中，给实习生充分的锻炼机会，关注学生的成长，对实习生实行更人性化的管理。

6.建立合理的人力资源激励机制

现代饭店企业在人力资源管理的过程中采用“激励理论”来提高员工的工作积极性，对实习生管理的过程中，激励的作用也很大，除了前面提到的在薪金方面有激励外，对学生可多给予一些精神激励，比如说学校和饭店联合每周评出最佳实习生，实习末评出优秀实习生，并颁发证书，这对学生的激励作用是很大的。

当然奖的同时，也要给予适当的惩罚，可采取周积分和月总评的方法对实习生有奖有罚，最后成绩与实习成绩直接挂钩。

结束语

饭店大量接收实习生已经成为不可阻挡的潮流，完善对实习生的管理，对饭店企业来说已经成为不可推辞的责任，通过企校并管，实现对实习生的科学化人性化管理，将对实习生的人生及以后的职业生涯有很大的指导意义，同时也会给饭店企业带来巨大的经济效益和丰硕的人力资源。

参考文献：

[1]薛群慧.酒店人力资源开发与管理[M]. 云南大学出版社.2005

[2]王永挺.关于饭店管理专业实习的思考[J].琼州大学学报. 2004.10.28

[3]刘珍玉.饭店企业对专业实习生管理问题的研究[J].财经界2007.5

[4]吴军卫.旅游饭店对实习生的使用[J].集团经济研究.2005.5

[5]方向红.中美酒店管理实习生之比较研究[J].旅游学刊 .2005.9

[6]刘涛.高校饭店管理专业管理实习探讨[J].科教论坛

[7]蔡丽伟.专业实习——饭店企业、学生、学校的三赢[J].饭店现代化. 2004.9

9.工商管理专业认知实习报告 篇九

认识实习报告

题目:

从连锁超市实习认识企业管理

教 学 系： 工商管理系 专业班级: 工商管理1102班 学生姓名: 王 凯 学 号： 20114098 指导教师: 林青（副教授）成 绩:

2013年 9月 1日

从连锁超市实习认识企业管理

一、实习目的：

即将踏入大三专业课程学习，对于工商管理只有初步的概念，对于企业的认识不够全面，所学知识也未曾运用。特此暑假期间，走入企业实习，了解企业文化、结构、制度、运转以及存在问题。改革开放以来中国的零售业发展迅速，是近年来我国发展最快，最具活力的行业之一。随着我国加入世界贸易组织国外零售行业不断涌入中国市场，我国的零售业面临着越来越激烈的国际竞争。此次实习从零售企业入手，了解中国零售业所面临的发展环境和在实际中运用所学理论、切身感受，在实践中认识个人从事零售业所要具备的品质。

二、实习时间：2013年7月10日至2013年8月10日。

三、实习地点：安徽满天星连锁超市合肥市包河花园店

四、公司简介：

安徽满天星连锁超市有限公司（原合肥满天星经贸有限公司）成立于1998年4月。公司主营业务为社区连锁中型生活超市。现在公司经营范围：服饰衣帽，日用百货，工艺品，土特产品，保健器械，办公自动化设备，电子产品，通讯器材，家用电器，家具，文体用品，建筑材料销售，烟卷零售，农产品收购，房屋出租，场地出租，停车服务，超市内儿童娱乐服务，预包装食品，散装食品，乳制品零售

截止时间2013年，满天星已经在合肥开设门店16家，主要入驻新开发大型社区，遍及全市各个区域，营业面积逾30000平方米，连续两年年营业收入超过2亿元，在合肥民营连锁超市排名 止偷盗行为出现，避免公司受损失。我每天的工作大抵是：八点半上班，到店后先整理一下店面，保证店的整洁，明亮。然后清点一下柜面的白酒。之后就是等待顾客的光临啦。接待顾客要保持笑容，给顾客留下一个温暖，舒适的印象。在解答顾客疑问是要耐心、细心，要竭尽所能的为顾客挑选到令其满意的商品。在销售商品时更多的还要销售我们的服务和文化。下班前整理店面，清点白酒数量，报告一下今天的营业额就可以啦。

六、实习总结：

通过这为期一个月的实习，虽然时间不长，但我学到了很多，不论是与人交际方面还是工作经验方面。更重要的是我了解企业的运转中涉及的管理，组织结构和业务开展，以及存在的问题。

1、企业的管理：

a领导层：

满天星企业法定代表人及董事长汪毅，中科大EMBA硕士。一手创办企业。“厚德载物，泓源人海，以人为本，团队为根”是满天星人的核心所在，成就一番事业考的是人才，团队精神。汪毅董事长在十几年的商海拼搏中锻炼了坚忍不拔的毅力。见事明快，处事果断，对公司的发展思路既务实又具有前瞻性，正确地指引着企业的航向

副总经理程刚精于经营策划，原则性强，为人诚实正派，处世公道，生的供货厂家的尊重和信赖

实习让我认识到领导者对于企业的重要性,尤其是领导层能力的互补性,既要有擅长定战略的领导,也要有擅长行动的领导.领导的个人素质更是决定企业的成败.两位领导的毅力,诚实正派,出事公道是现在做生意最应学习的地方

b激励体制：

1、根据职务、能力、贡献、工龄不等额的增加工资待遇和福利

2、所有管理人员和达标员工由公司购买社保，解决后顾之忧 这里说到激励体制,则涉及到人性假说以及马斯洛需求层次理论.人性假说包括,经济人,社会人, 自我实现人,复杂人。从满天星来看,以上几类人都

包括了.所以在进行激励时,对不同的人采取不同的方式，包括金钱，荣誉，福利，地位。而从马斯洛需求层次理论来说，企业满足了员工的生理需求，安全需求，社交需求，尊重需求。而不同的需求对于不同的员工来说，重要性又不一样，所以要有针对性的给予满足才能提高员工的积极性。

c培训机制：

以公司培训中心为平台，对全体员工进行食品卫生、质量安全、岗位职责、业务技能的培训，坚持经常化，制度化，全面提高员工素质

实行“推荐人才、考核人才；适时使用人才、储备人才；尊重知识、尊重人才”的良好体制，促进全体员工努力进取，积极向上。涌现出一大批优秀店长、优秀部长、优秀员工

企业一定要让员工在工作期间能力得到成长，既能提高工作效率，为企业创造效益，同时也让员工自身收获。能力的提升一种方式是在日常工作中积累，另一种方式就是集体的培训，进行系统学习。要树立终生学习的意识。

d营销方面

坚持平价、低价的出校策略。为降低成本，让利顾客，超市从创办时的本地采购逐渐的发展为全国采购。2003年董事长亲自带领采购团队千万南京、杭州、温州、义务宜兴等地开辟进货渠道，早已实现网上订货，晚上汇款。选择性地接纳本地名优供货厂家，形成多点多渠道供货途径，所见了功效环节，降低了精英算费用，从而是零售价格一降再降。自2008年起，实行顾客购物积分换礼，让超市顾客利益互动。并于2010年推出在线商城业务，在线订购，送货上门。

营销师企业的终端，是企业获利的关键。前期的各种投入都依靠在营销中获利。满天星企业利用供应链管理，较少环节，节约成本从而让利顾客。并采取一如既往的平价低价策略深入民心，这是符合社区超市的特色。此外，拓宽销售渠道，与时代同进步，开展在线订购业务，大大的开拓了服务范围，也是信息时代的同步产物，不这样就会落后。

e战略规划

未来几年，满天星将坚持社区服务为主，以店铺扩张、资本运营的发展战略，进一步巩固扩大合肥市场，提高现有的市场份额，用更新的成果回报社会。

2、企业的组织机构及其职责：

满天星下设总经办、财务部、业务部、营销部、安全质量部、售后服务部、生鲜部、人事部、培训中心、物流中心、信息中心、物业部、防损部、工程部、外联拓展部等部门。总经办负责评估各部门、各门店工作成效，检查及修订各部门工作目标。财务部负责公司资产的投资，资本的筹资和精英中出现的营运资金，以及利润非配的管理。业务部负责市场调研，以及销售和库存清点，供货管理。人事部负责人员招聘、到职、考核、考勤、琴家、调配、奖惩、升迁、浮力、离职、退休等。生鲜部是生鲜产品的供销和产品安全。培训中心是定期对人员进行培训。物流中心负责产品的调度。信息中心负责订单监督。物业部负责店面的设备维修保护，水电供应。防损部负责防止产品遗失盗窃。至于工程部和外联拓展部涉及事务较少。

3、企业的产品生产过程：

超市的产品来源于采购。根据业务部对于销售量的统计和库存，进行定期进货，由物流中心负责配送。生鲜部单独自行采购。生鲜以本地产品为主。严格把关，为人民送上放心食品。超市需要每天对销量和库存进行统计，并进一步制定营销方案

4、企业管理中存在的问题。

从我个人看来，满天星公司存在着组织机构复杂。工程部和外联拓展部属于多余部门。部门结构的冗杂必将带来工作效率的低下和人员浪费。部门众多也容易引起相互推诿。此外，在线商城网站建设还处于落后，在线销售所占比例很低，如果不能提高业绩，则可以去除该项业务。目前正处于招聘网络推广营销经理，美工时期，是人员的欠缺，但愿会提高业绩

结束语：

10.工商管理专业实习报告正文 篇十

一、实习单位及地址

五、实习体会

1、公司要有清晰的发展战略

公司首先应该有清晰的发展战略，只有明确了发展目标和思路，商场才会健康稳定的发展；同时商场应该有健康的商场文化，积极向上的组织文化能形成凝聚力，促进公司的发展。

公司的发展战略确定后，要设计合适的组织形式与公司的发展战略相适应。现代组织设计包括结构本身设计和运行制度设计两个方面：结构本身设计包括职能设计、框架设计和协调设计等方面的内容，简单的说，结构本身设计要回答组织设置哪些部门、各个部门的职责以及相互协调配合的关系问题；运行制度设计包括规范化设计、人员设计和激励设计等方面的内容，简单的说，运行制度设计要在制度上保证组织正常有序运转，这涉及到人和事两个方面，对事情而言，主要是流程问题，也就是说什么事情如何办的问题，对于人而言，主要是约束和激励问题。

公司有了科学合理，适用组织发展战略的组织设置后，公司的发展有了组织制度上的保证，但公司的发展环境是不断变化的，公司需要不断修订各种组织制度以适应商场新的发展，同时各种制度的贯彻执行也需要高素质的员工来支撑，这样对商场所需的各种人才的培养开发成了许多公司逐渐认识到的问题，现代人力资源管理包括人力资源发展规划、岗位分析与岗位评价、招聘录用、员工培训开发、薪酬管理、绩效考评等几个方面，从广义上讲还包括商场的组织结构设计等内容。人力资源发展规划解决的是公司长期人力资源建设的问题；岗位分析与岗位评价解决的是每个岗位的工作内容以及每个市场价格问题；招聘录用解决的是商场发展所需人才问题；员工培训开发解决的是持续提升员工能力的问题；薪酬管理、绩效考评解决的是用激励和约束相结合的办法稳定公司骨干人才，淘汰不合格员工的问题。

2、创建自由开放的商场氛围有利于员工和商场同步成长

现代社会中人们对自由的渴望越来越强烈。员工普遍希望商场是一个自由开放的系统，能给予员工足够的支持与信任，给予员工丰富的工作生活内容，员工能在商场里自由平等地沟通。古语说：“疑人不用，用人不疑”。所以，要想使商场员工的满意度提高，必须给予员工足够的信任与授权，让他们自主地完成工作任务，放开手脚，尽情地把工作才能发挥出来。

在自由开放的商场氛围里，商场领导充当的角色应当是教练的角色。教练工作不仅是训练，而且是辅导、参谋、揭露矛盾、教育。训练工作要求领导人员具备倾听的能力以及表达真实的赞赏、感谢的能力。通常在“首次”做某事之前或之后要进行特殊的鼓励时，或在纠正错误时，需要进行训练工作。辅导就是帮助能力出众的人体现出自己的能力的工作。参谋就是当发生问题、工作受到影响时，给予员工建设性意见、支持和鼓励，并进行双向的讨论。揭露矛盾就是把工作中存在的问题、员工的重大工作失误正面地公布出来，由众人一起来解决问题，纠正错误。教育也就是我们一般所说的培训。

自由开放的商场应当拥有一个开放的沟通系统，以促进员工间的关系，增强员工的参与意识，促进上下级之间的意见交流，促进工作任务更有效地传达。在通用电气公司，从公司的最高领导到各级领导都实行“门户开放”政策，欢迎职工随时进入他们的办公室反映情况，对于职工的来信来访妥善处理。公司的最高首脑和公司的全体员工每年至少举办一次生动活泼的“自由讨论”。通用公司努力使自己更像一个和睦、奋进的大家庭，从上到下直呼其名，无尊卑之分，互相尊重，彼此信赖，人与人之间关系融洽、亲切。

3、实施科学管理能够更有效实现商场目标

商场经营管理的重要一环是资产管理如何为实现商场目标服务。商场的资产要充分运营，投资要面向市场，对投资项目进行可行性研究，正确决策，努力降低投资风险。把强化资金管理作为经营管理的重要内容，贯彻落实到商场内部各个职能部门，由于资金的使用周转牵涉到商场内部的方方面面，商场经营者应转变观念，认识到管好、用好、控制好资金不单是财务部门的职责，而是关系到商场的各个部门、各个生产经营环节的大事，所以要层层落实，共同为商场资金的管理做出贡献。

提高资金的使用效率，使资金运用产生最佳的效果。首先，要使资金的来源和动用得到有效配合。其次，准确预测资金收回和支付的时间。最后，合理地进行资金分配，流动资金和固定资金的占用应有效配合。

商场的成本管理与经济核算是商场经营管理的一项重要内容。商场从降低成本的目标出发，需要考虑从哪里购入材料所付出的成本最低，资金投向那里效益最佳，采用什么手段管理最佳，用什么结算方式回收资金最快最好最安全，这些都需要商场经营者用清醒的头脑进行成本管理和经济核算。

4、加强商场文化建设

商场文化是组织成员共有的价值观与行为规范体系。它的核心是共同价值观体系，使组织独具特色，以区别于其他组织。在商场文化资本的培育中，要特别注意及时总结、提炼共有价值观。但培育文化资本不能只停留在口号上，固有的优秀文化是表现于员工身上的优秀品质，是经过提炼形成全体员工认同的准则。所以，不断提炼表现于员工身上优秀言行的过程，就是形成商场文化资本的过程。

尊重人才和重视员工的情感管理。商场在管理中贯穿“人的价值高于一切”的文化理念，其前提是尊重知识、尊重人才，注重员工情感和人际关系的需求，创造良好的工作环境，使他们能够发挥自己的聪明才智。其次，尊重人才的参与意识和归属欲望。情感管理是文化管理的主要内容，是一项重要的亲和工程。情感管理要注重员工的内心世界，其核心是激发员工的正向感情，消除员工的消极情绪，通过情感的双向交流和沟通来实现有效的管理。它从内心深处来激发每个员工的内在潜力、主动性和创造精神，使他们真正能做到心情舒畅、不遗余力地为商场开拓新的优良业绩。这种情感力量，是一种内在的自律性因素，它可以深入到人的内心世界，有效地规范和引导员工的行为，使员工乐于工作，产生“士为知己者死”的心理效应。

11.浅谈口腔技术专业实习生管理 篇十一

关键词 口腔技术专业 学生实习 管理

中图分类号：G71 文献标识码：A

1口腔技术专业的介绍

口腔修复学是口腔医学学生和口腔技术专业学生的必修课程。口腔修复学也是口腔临床最常用的学科之一。但是在口腔医学领域，口腔修复学主要强调的是义齿设计，牙体预备工作，医患交流，修复基本原理等。在口腔技术领域，口腔修复学更强调的是口腔义齿的制作，比如烤瓷冠，全瓷冠，铸造冠，支架修复体，全口修复体等。口腔技术专业的学生主要学习的就是各种口腔义齿的制作方法。

据笔者的调研，现阶段口腔技术专业的人才需求量很大，待遇方面高于其他大专学历。主要原因是人们对美观要求的提升，对生活质量要求的提高。这也要求了口腔技术专业的学生在毕业时，只有具备一定的技术水平和理论基础才能在就业时更具竞争力。在现阶段口腔技术专业的教学一般由两部分组成，一是在学校学习2年口腔理论，二是在校外义齿加工厂学习1年义齿制作。在校期间学习系统，要求规范。学生能够在老师的监管下完成学业。但是在校外实习阶段，教师的监管力度降低，而高职院校的学生自觉学习的能力有限，再加上实习生活节奏很快，带教老师不能像校内教师全身心投入实习生的教学。有些同学在实习阶段还有升学考试的需求。想家、恋家等意志品质薄弱等问题。最终造成了学生不能很好地完成实习，甚至出现提早退训等情况，完不成学业。

2口腔技术专业学生实习阶段常出现的问题

笔者深入见习一线，通过与见习学生，带教老师，学校教师的交流，发现口腔技术专业学生实习阶段常出现以下几点问题：

（1）学生不适应见习生活

口腔技术专业学生在实习阶段，需要深入义齿加工厂生产一线。从开始的简单工作培训，简单工作任务，生产作业见习，到最后的轮转生产部门。一般为每天八小时的带薪实习。口腔技术专业学生的在校专业学习一周大约20-30学时。所以有很多学生在实习期间的第三、四个月开始出现了抵触心理，并对在校生活产生了十分留恋的情感，同时出现了想家、恋家情感问题。主要表现在微信、QQ的交流，大量上传学校照片等。对于口腔技术专业或是其他专业来说，实习生活是必不可少的，他是由理论到实践的提升，由学校到工作岗位的过渡，由学生到独当一面的角色转换过程。学生必须要克服学习压力的困难。

（2）缺乏监管

学生在见习期间，大多在校外，并且地域上比较分散，学校教师很难进行如校内的监管。义齿加工厂带教老师大都注重技术的培养，不能像在校教师一样开展情感交流，监管学生内务。所以学生一旦出现情感波动，很难得到排解。有些学生自律性较差，在缺乏教师监管时，内务问题凸显。即使大多义齿加工厂具有相关的内务管理规定，但是缺乏监管力度。

（3）升学问题

口腔技术专业学历大多为大专、中专。所以很多学生在实习期间有升学考本科的计划。还有一些学生通过口腔基础理论的学习发现自己喜欢临床工作。这也需要学生通过升学考试，改变专科专业为本科专业。通过笔者调研，发现口腔技术专业的升本率不足5%。其原因主要在于口腔技术专业学生在高考时较本科成绩低平均100分左右，学习能力还达不到本科要求。大多同学升本热度持续性不够，惰性较强。出现了实习完不成，升本考试通不过的情况。

3口腔技术专业学生见习时常见问题的解决办法

（1）选派专业思想教育教师深入见习义齿加工厂，在学生常出现问题的时段，开展有效的思想教育，开展必要的情感交流，解决学生的情感诉求。在校期间开展有效的职业教育培养，建立学校与见习单位的缓冲区。

（2）建立教师与学生的联系网;建立检查学生见习情况的评估体系。利用网络和智能手机的便利条件，开展网络监管，如网络班会、网络内务检查。

（3）提前开展有效的升学考试考前教育，使学生恰当的评估自身的学习能力。学校与见习单位联合，开展专业教师升本考试的考前辅导月工作。学校给予适当的学时补偿，见习单位提供教师的住宿和参观交流的计划。

（4）学生与见习单位签订见习合同。合同包括具体的达标标准;保证学生寻求工作时的要求，在见习期满学生至少要具备一个部门的技能;学生就业时拥有见习单位优先录用的待遇;见习期间提供奖学金，就业时提供深造机会;见习期间的学生待遇明细等。

参考文献

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[2] 顾坚，浅谈五年制高职口腔技术专业教学改革中的几个问题及对策，苏州丝绸工学院学报，1000-1999（2001）01-0084-03

[3] 孙默予，口腔修复生产实习常见问题及解决方法初探，北京口腔医学，2012年第10卷第01期

[4] 胡蓓蕾，医学学生临床实习常见问题及对策，安徽卫生职业技术学院学报，2009年第05期

[5] 刘向荣，口腔医学临床实习常见问题及应对，第六次全国口腔医学教育学术会议暨2007年国际口腔医学教育研讨会议论文汇编，2007年11月，R78-4