酒店安全责任书

酒店安全责任书（精选13篇）

1.酒店安全责任书 篇一

为认真贯彻执行酒店总办对安全工作“预防为主、保证安全、优质服务”的指导方针，切实加强对安全工作的组织领导，落实《中华人民共和国消防法》、《四川省消防管理条例》《市旅店业治安管理责任书》，增强酒店各部门的安全意识，确保责任制落到实处，保证酒店各部门顺利完成对客人的服务，酒店特与各岗位负责人签订安全工作责任书。

第一章 总则

一、安全保卫工作要紧紧围绕酒店总办的总体安全工作目标、规划来开展，确保各项工作能顺利完成。酒店总办在业务上实施领导，各岗位负责人就具体的工作实施领导、组织、管理。

二、事件（故）等级区分：

1、一般事件（故）：发生火灾造成的损失在0元以上1000元以内的且影响酒店正常运作的；因负责人监督管理不力，造成客人对酒店重大投诉的（旅游局投诉）；酒店物品损坏、丢失、泄漏酒店机密的损失在0元以上1000元以内的；

2、较大事件（故）：发生火灾造成的损失在1000元以上3000元以内的且影响较坏的；因负责人监督管理不力，发生客人或员工轻伤，给酒店造成较大影响的；出现个体政治性事件，造成较大影响的；酒店物品损坏、丢失、泄漏酒店机密的损失在1000元以上3000元以内的；

3、重大事件（故）：发生较大治安、刑事案件，给酒店造成较坏影响的；因主管负责人监督管理不力，发生客人或员工重伤给酒店较坏影响的；发生火灾造成的损失在3000--8000元之间的；出现一般政治性事件，造成很大影响的；酒店物品损坏、丢失、泄漏酒店机密的损失在3000--8000元之间的；

4、特大事件（故）：发生重大治安、刑事案件，主要责任在部门并给酒店造成极坏影响的；发生客人或员工群体性事件，负责人报告处理不及时或措施不得力给酒店声誉造成极坏影响和损失的；因部门负责人监督管理不力，出现客人或员工死亡给酒店造成极坏影响的；发生火灾造成的损失在8000元以上的；出现严重政治性事件，造成极大影响的；酒店物品损坏、丢失泄漏酒店机密造成损失在8000元以上的；

第二章 权力和义务

一、酒店的权力和义务

（一）权力

1、对各部门的安全设施设备的配备和安全的工作指导、检查、考核，并提出奖惩建议或意见。

2、对各部门、岗位的安全设施设备的管理和员工安全培训实施业务上的指导。

3、有权安排酒店各部门人员，组建义务消防队，应付各种险情。

（二）义务

1、制定、完善酒店安全、保卫工作的规划、管理制度等。

2、要加大对各部门安全员的培养力度，在全年安全员和部门负责人进行四次以上的培训或轮训。

4、积极保持同各级公安部门、消防部门的互动，按照三级防火责任制对各部门进行安全突击检查。

二、部门的权力和义务：

（一）权力

1、有权根据部门安全情况和安全工作的指示精神及规章制度结合本部门的工作特点、需要等，进一步建立、健全或细化安全工作的管理制度和要求。

2、有权对酒店提出增加安全培训的次数（要在保安部能够有时间安排的情况下）。

（二）义务

1、严格遵守《酒店安全责任书》中的各项安全管理制度。

2、建立安全巡视制度，做到安全工作有人抓、重点目标有人管、重要岗位重点管的管理责任机制。

3、每月至少定期召开二次安全工作会议，讲评安全工作情况，并专题分析研究部门安全工作形势，制定安全防范措施。

4、要定期、不定期，集中和分批组织全体员工学习安全常识，熟悉酒店有关规定和要求（营业部门落实好收市前的防火安全检查制度）。

5、积极发动部门员工参加酒店的义务消防。

6、妥善处理部门区域内所遇到的各种纠纷，对突发的恶性事件，要快速上报或报警，沉着冷静，积极处置，保证良好的营业秩序。

7、坚决落实酒店总办根据安全隐患整改通知，及时处理并回复酒店总办。如因酒店安全设施设备固有因素，要通报到总办备案。

8、加大对酒店员工的岗位培训力度，将酒店的所倡导的“安全第一、服务至上”的观念深深映入酒店员工脑海中。

9、严格八小时以外的人员管理，组织好员工开展丰富多彩、健康向上的文体活动，要坚决杜绝员工参与任何形式的赌博和其它非法活动。

第三章 奖惩办法

一、奖励

1、在安全保卫工作中做出突出贡献，为酒店挽回重大损失的安全保卫人员或其它员工，由酒店总经办酌情奖励。

2、对突发性事件挺身而出、处理得当、而致使事态得到控制和圆满解决的，由酒店总经办对有关人员酌情奖励。

3、对在酒店年终组织的安全评比活动中，全年无安全事故的部门，将由酒店总经办酌情奖励

二、处罚

1、部门发生事件、事故、案件的，按事故等级，责任区分为一般、较大、重大、特大四个等级。

（1）凡部门负责人因对安全工作不重视、责任心差、安全防范意识不强和措施不力而发生一般事件（故）的第一责任人和直接责任人按照酒店处分种类口头警告、书面警告、最后警告处罚并赔偿酒店相关损失。

（2）发生较大事件（故）的，第一责任人和直接责任人按照酒店处分种类书面警告、书面警告、最后警告处罚并赔偿酒店相关损失。

（3）发生重大事件（故）的，给予部门第一责任人和直接责任人免职的处罚并赔偿酒店相关损失，酒店保留对其追究刑事责任的权利。

（4）发生特大事件（故）的给予部门第一责任人和直接责任人开除的处罚并赔偿酒店相关损失，酒店保留对其追究刑事责任的权利。

2、部门安全工作制度不健全、管理不严格、检查督促不到位而出现有损酒店形象或造成重大损失的事件，除追究当事人责任外，还要追究直接领导及负责安全保卫工作领导的责任。

3、对部门区域内的不安全隐患发现不及时或发现了而不及时采取措施，导致发生事故或不良事件，对直接责任人将视责任等级给予最后警告处罚。造成财产损失的，依据财产损失的实际情况照价赔偿。

4、对突发性事件处理不当、有意回避、临阵脱逃而致使事态扩大，对责任人员将视责任等级最后警告处罚，后果严重、影响极坏的给予通报批评、下浮工资、直到开除。

5、安全保卫人员在履职过程中，出现脱岗、误岗、睡岗、私自换岗或衣着不整、形象不好、抽烟插包、态度生硬，对八小时之外参与赌博和其它非法活动造成恶劣影响的，对责任人员将视情况给予口头、书面、最后警告，影响特别严重的直至开除。

第四章 附则

1、本责任书经酒店总经办与部门负责人签字起生效，时间从 2011年 1月1日起，至2011年12月31日止。

2、本责任书一式两份，酒店总经办与部门负责人各执一份，具有同等效力。

3、更改本责任书内容，必须经酒店总经办研究讨论。严禁单方面修改条款。

总经办签字（公章）：

日期： 年 月 日

部门负责人签字：

日期： 年 月 日

2.酒店安全责任书 篇二

随着我国改革开放和国民经济健康、稳定地增长, 以及各种现代化交通工具的涌现, 国际间以及我国各行政区域间的交往变得日益频繁。商务、旅游人士对酒店的需求也迅速增加。我国酒店业进入了快速扩张和发展时期。目前, 仅统计在册的全国星级酒店达1万7千多家, 还有大量无法统计的非星级酒店。据专业人士保守估计, 我国住宿机构已超过30万家。在我国酒店行业迅速扩张的同时, 安全卫生和社会环境方面也暴露出了一些问题:

(一) 对社会环境带来了一定负面的影响

酒店行业中的客房服务、餐饮服务和游戏娱乐等是其主要经营业务。由于酒店自身管理和意识形态问题, 容易给周围环境带来噪音污染、油烟污染、火灾隐患等问题;此外, 酒店行业还是水、电、气等多种能源消耗大户, 这也给公共资源的有效分配和合理使用带来巨大压力。

(二) 酒店员工流动性过大, 专业素质普遍不高

作为劳动密集型行业的酒店业, 员工流动率偏高, 很多都在25%以上。同时, 酒店一线从业人员的职业素养较低。不能高质量、高效率地向宾客提供满意服务。

(三) 近年来, 酒店业安全卫生状况令人担忧

酒店食品卫生安全事件不断涌现。酒店布草质量差, 给消费者带来健康隐患。部分连锁酒店客房门不能反锁, 宾客入住时人身、财产安全问题得不到有效保障。部分连锁酒店不严格按照制度规定更换、清洁、消毒客房用品及用具等。

二、酒店企业实施社会责任会计的必要性

我国酒店行业之所以出现上述问题, 从酒店自身来看, 其所有者和管理层仍然只以企业利润最大化作为经营目标, 只关注企业自身的利益是最根本的原因。在他们看来, 企业的利益仅仅表现在营业收入扩大, 成本压缩和利润增长方面。很少甚至根本不考虑企业对整个社会发展所产生的影响。社会感观念不强, 安全生产意识差, 也不关心酒店职工安全生产和执业技能的培训提高, 忽视入住宾客的利益, 随意排放废弃物, 缺少商业诚信。

但是, 任何一家企业, 包括酒店行业, 都是不可能独立于社会、对立与环境独立生存的。企业不能仅看到眼前的短期利益, 更应重视长期发展和长期效益。如今, 我国的环境污染问题日益严重, 企业排污是非常重要的污染源之一。包括酒店行业在内的所有企业都必须行动起来, 努力降低由于自身的生产经营所给环境带来的负面影响。这不仅是对自己负责, 更是一份责无旁贷的社会责任。

对员工利益的漠视是造成人才流失的主要原因。没有一个稳定、专业的团队有怎能提供高质量的服务。

酒店企业要想可持续性地发展。就必须保持对消费者诚信经营的态度, 获得消费者的认可和长期的忠诚。这也是我国酒店企业提高国际竞争力的必然要求。

企业社会责任会计作为会计学的一个重要分支, 随着我国对社会环境的重视而迅速发展。它关注的正是核算和反映企业环境信息, 员工信息, 一般社会类信息 (捐赠) 以及消费者信息等方面的内容。实施企业社会责任会计的目标就是使经济效益、环境效益和社会效益协调发展下的企业社会贡献率最大化, 实现物资资本、人力资本和社会资本的保值增值。

因此, 酒店企业要解决现阶段出现的上述问题, 就必须建立完善的酒店企业社会责任会计框架。运用社会责任会计提供的有用信息核算和监督酒店社会责任履行的情况, 规范企业经营行为, 促进我国酒店业健康发展。

三、酒店企业实施社会责任会计存在的问题

(一) 酒店企业忽视企业社会责任会计的发展

酒店所有者和管理层只重视传统三大财务报表 (资产负债表、利润表、现金流量表) 。对利润指标以外的会计事项重视程度不高。同时, 我国目前很多企业都缺乏基本的诚信经营理念, 再加上我国关于环境污染, 欺骗消费者等行为的违法成本偏低。因此, 酒店企业投机取巧的现象在一定程度上比较普遍。

(二) 政府、社会等监督机构没有强制酒店企业出具社会责任会计报告

酒店企业社会责任会计的监管仍然空白。工商、行政、税务等部门并没有强制要求酒店企业对外报告与社会责任有关的财务信息。

(三) 酒店企业社会责任会计在执行中存在诸多困难

企业社会责任会计在我国起步较晚, 迄今没有形成一整套完善的框架体系。会计界在责任会计的具体目标、实施准则、计量方法等方面没有形成统一意见。这给酒店企业社会责任会计的具体实施带来极大困难和随意性。

针对不同行业的特性, 社会责任会计核算对象呈现出了不同特点。除了对企业人力资源内容的核算外, 工业企业可能更关注对资源利用, 环境维护以及员工生产作业安全保护等问题。商业企业和服务企业可能更关注提供的商品和服务对消费者健康和安全的影响以及对消费者合法权益的保护等方面。酒店行业经营方式较为特殊。例如:酒店提供的餐饮业务集加工、销售、服务于一体, 既具有工业企业生产、加工产品的特点, 又兼具商业企业提供商品 (烹制的食品) 给消费者的特征。在社会责任会计方面, 既要关注油烟排放、噪音等环境污染问题, 又要关注提供菜品的食品安全问题。因此, 在核算上, 酒店企业社会责任会计既有普通服务行业特点, 又兼具工业和商业企业特征。究竟酒店社会责任会计核算的重点内容是什么?究竟应该采用哪种方法进行计量和核算?责任会计的工作结果又应以何种方式对外报告?这些都是当前亟待确定和解决的问题。

四、改进酒店企业社会责任会计问题的对策和意见

(一) 政府等部门应重视酒店企业社会责任会计框架的尽快建立和实施

政府监管部门应充分认识到企业社会责任对酒店行业发展和对社会环境优化的重要性。可以考虑借鉴国际上比较完善的SA8000社会责任认证标准考核酒店企业的各项社会责任指标和经营状况。除了通过法律的形式严惩各种污染社会环境等行为, 增加企业的违法成本外, 还可以采取强制措施敦促酒店企业定期对外报送企业责任会计信息。将酒店企业提供责任会计信息作为企业的一份义务。政府相关部门 (工商、财政、税务等部门) 可以联合起来对企业提供社会责任信息进行监督。对没有提供合格责任会计报告的企业不予年检。银行信贷部门也可以对拒不提供社会责任会计报告的企业拒绝贷款申请。会计师事务所也可以参照审计企业传统会计报告的方法审计酒店企业社会责任会计报告并出具审计意见, 提高酒店企业社会责任报告的公正性和可信度。

(二) 加强酒店企业社会责任感的培养

不断树立和加强酒店行业诚信经营思想和理念。酒店所有者利益与社会利益实质上是不矛盾的。即使有矛盾也并非是不可调和的。股东利益和社会利益完全可以统一起来。如果一家酒店在经营中损害了其他利益相关者的利益 (社会利益、消费者利益等) , 而致使企业与各利益相关者矛盾重重, 则企业必然会举步维艰。尽管也许股东能从中获取短期利益, 但从长远来看, 股东必须为这种短期经营行为付出代价, 从而使所有者利益最大化的目标难以实现。酒店企业的相关人员必须从根本上认识企业应该承担一部分社会责任的义务, 只有与环境、社会共同和谐发展才会形成多方共赢的局面, 酒店行业才能长期可持续发展。酒店企业所有者和管理层只有意识到社会责任对企业发展的重要性, 他们才会认真执行社会责任会计的内容和规定, 并自觉对外提供相关、有用的社会责任会计信息。

(三) 会计行业应建立健全酒店企业社会责任会计体系

企业社会责任会计在我国发展比较迟缓的一个重要原因还在于相关会计制度和准则等内容不健全。目前我国还没有一个健全的企业社会责任会计框架。财政、税务、工商、环保等相关职能部门和会计行业协会应充分联手, 尽快就我国社会责任会计的目标、对象、核算内容、具体计量方法, 计算考核指标, 对外报送形式和内容等做出统一规定, 以提高企业社会责任会计报告质量。

此外, 不同行业担当的主要社会责任不同, 其社会责任会计核算和计量的重点也会有所区别。结合酒店行业的特点, 建议酒店企业社会责任会计应主要核算以下内容:员工信息, 即企业对员工应履行的责任, 包括劳动报酬、就业保障、职业培训和规划、生产安全与健康等;环境信息, 即企业对环境保护和治理应履行的责任, 包括对环境污染的防护支出、因治理环境污染而发生的各项费用、因节能产生的相关支出和收益等;消费者信息, 即企业对消费者应履行的责任, 包括为保障消费者安全卫生的支出, 因酒店提供的产品或服务导致损害消费者利益进行各项赔付的支出等。

(四) 酒店企业提供社会责任会计信息的形式

由于目前我国对社会责任会计核算内容的计量方法没有统一规定, 企业社会责任会计核算的对象又比较复杂。因此, 针对酒店企业可以根据核算的内容采取多种形式进行报告。

1.能够以货币计量的会计事项, 以货币形式确认计量。目前我国部分主动提供社会责任会计报告的企业几乎都只以文字方式披露了企业社会责任的内容, 导致披露质量不高, 各企业提供的社会责任信息不具可比性。在经济事项的核算上, 能以货币、数字计量的, 尽量以货币、数字的形式反映, 以准确描述相关经济内容。例如:企业的各种违法成本支出, 各种因社会责任赔付的款项, 员工的工资、福利、培训费用, 因维护社会责任发生的各项资产、成本和费用支出, 因履行社会责任获得的奖励、收入等, 均可用货币金额计量。

2.在原有会计科目设置基础上, 增加与社会责任会计有关的新会计科目。为保证原有会计核算体系不做较大改变, 减少财会工作人员的压力和工作量, 新增的会计科目尽量以二级或三级会计科目的形式体现, 原则上不增设一级会计科目。例如:由于酒店企业排污造成环境污染, 噪音、油烟问题赔付的支出款项等, 按现有规定计入“营业外支出”。如果考虑社会责任会计因素, 可将酒店的环境污染治理和赔付支出新增一个明细会计科目“管理费用—企业社会责任支出”核算。因为环境污染治理和相关赔付支出实际上与酒店生产经营直接相关;把酒店企业因治理环境, 保障员工健康等投入的固定资产投入增设“固定资产—企业社会责任固定资产”等明细科目核算。而由于承担社会责任得到的收益则可通过增设“其他业务收入—企业社会责任收入”科目核算。

3.在不增设新会计报表的前提下, 通过在原有会计报表中增设、调整相关会计科目的方法反映有关企业社会责任会计信息。

4.不能以货币计量的会计事项, 则可用文字形式进行披露。针对目前我国企业社会责任会计发展和会计从业人员职业素养等现状, 酒店企业社会责任会计可以分几步实施。

首先, 通过政府职能部门强制各类型酒店企业以文字形式披露本企业社会责任会计的相关信息和重大事项。包括环境信息 (环境污染、治理、节能) , 员工信息 (健康、安全、培训) , 消费者信息 (产品质量) 等方面内容。

其次, 在普遍采用社会责任会计信息披露的基础上, 要求酒店上市公司结合相关会计准则, 对能以货币等单位计量的信息, 通过新增会计科目的方式反映到企业财务报表中。以便公众和财务信息使用者获取真实的信息内容, 客观对比和比较各酒店企业环保、消费者保护等社会责任的执行情况。无法以货币等计量单位反映的信息则允许以文字形式反映在会计报表附注或财务情况说明书中。

(五) 教育部门也应加强企业社会责任会计观念的培养和内容的学习

高校、职业院校和社会培训机构等单位在会计专业教学中, 也应在人才培养计划和教学内容中增加企业社会责任会计的学习内容。使学生和受训人员在专业学习和训练时, 就能接触和了解企业社会责任会计的相关内容。这样, 不仅能树立会计从业人员企业社会责任的思想, 还能传授专业技法, 为他们日后能较为顺利的从事酒店企业社会责任会计的工作奠定基础。

相信通过多部门、跨专业、多角度、全方位的联合构建, 将会健全我国酒店企业社会责任会计的体系和框架。这为我国酒店行业和企业科学、健康、稳定地发展, 为我国生态环境持续地改善以及我国消费者正当权益的保护都会起到极大的促进作用。

参考文献

[1]蔡凤乔.酒店会计实务[M].江西人民出版社, 2009.

[2]李升.关于我国企业社会责任会计信息披露的探讨[J].商场现代化, 2007, (6) .

[3]罗金明.基于和谐社会的社会责任会计理论框架研究[J].经济问题探索, 2006 (12) .

[4]田昆儒, 康剑青, 宋东亮.中国社会责任会计问题研究综述[J].会计之友, 2007 (12) .

3.酒店住宿安全秘籍 篇三

安全五行之“土”

——选择酒店与房间

了解所处酒店的地理位置，是紧邻主干道，还是位于狭小的胡同当中?四周环境相对密闭，还是畅通?一般来说，酒店所处环境的交通越便利，消防安全就越是有保障。

上网搜索该酒店过往是否发生过消防安全事故，或者发生事故时，酒店的应急措施是否迅捷有效。这在一定程度上反映了一个酒店的消防安全意识以及相关的预防措施。

向酒店的人员咨询其使用的设备与用品的消防安全检测认证情况。看是否选购的是经过如UL这样的权威第三方检测机构认证。要知道，UL是第一家制定床垫可燃性标准的认证机构。

入住房间，请先花2分钟仔细浏览门后贴有的楼层平面图，熟悉消防安全通道的位置，万一事故发生，可以在第一时间找到最安全的出路。

安全五行之“金”

——贵重物品妥善存放

出门在外，我们往往随身携带了现金、身份证、护照、银行卡等贵重物品。然而，“贵重”并不意味着要把它们都放到酒店的保险箱里，严守妥善而平衡的保管之道。

除非确有必要，一般不要将所有的现金携带在身上。将备用金和登记入住时的预授权或者押金凭证存放在酒店提供的保险箱中，以防丢失。

随身携带一张带密码的银行卡，特别是有取现功能的银行卡。另外，钱包中应该还装着身份证等重要证件。入睡前，将钱包放在枕头底下，一旦有消防突发事件发生，可以第一时间携带钱包，尽速撤离。

安全五行之“火”

——用电明火须当心

有些酒店，电压并不稳定。外出时，切忌将手机等物品留在房间内继续充电，以防电压突然急剧升高，电池过热引起火灾。

浴室是酒店房间里相对潮湿的一个小环境，勿将这里专供电动剃须刀和电吹风使用的插座用来为其他电器充电，以防电器在潮湿环境中出现漏电。

安全五行之“木”

——“干柴”莫近“烈火”

在床上抽烟，神经容易松弛，而且大多数时候，香烟会更容易在你的视线之外，如果碰巧它和床单发生了一次悠长而暧昧的“深吻”，后果不堪设想……

烟灰缸里可以事先盛上一点水，这样能第一时间完全熄灭被遗弃在烟灰缸里“热情”，切忌在烟灰缸里丢弃其他的易燃物。

请勿将烟蒂直接丢弃在垃圾袋中，万一尚未完全熄灭的烟蒂遇上垃圾袋中的其他易燃物，其“火爆”脾气一触即发……

安全五行之“水”

——紧急疏散如“水”静

万一遇到事故，首先要克服惊慌。千万不能因整理行李和贵重物品延误宝贵的逃生时间，带上放在枕头下的钱包，第一时间通过防火通道逃生。

若身处高层建筑，不要盲目从窗口往下跳。当被大火困在房内无法脱身时，应设法利用颜色鲜艳的衣物、毛巾等物向救援人员发出求救信号，耐心等待救援。

4.酒店消防安全责任书 篇四

甲方：（出租方）乙方：（承租方）

为了加强酒店的消防安全管理，明确甲、乙双方在消防工作中的权利义务，根据中华人民共和国消防法和地方有关消防的法律法规及有关规定，特制定本消防安全责任书，双方共同遵守：

一、甲方责任：

1、甲方有义务对乙方所有员工进行一次上岗前的消防安全教育，使乙方员工熟悉酒店消防的有关制度和规定。掌握简单的灭火常识；

2、甲方负责在乙方承租区域配置相应数量的消防器材，并定期对消防器材进行检查、维护和保养；

3、甲方的保安部和相关部门有权经常对乙方场所进行消防检查。发现有违章违规现象和行为以及有火灾隐患的，甲方有权责令乙方进行整改和停业整顿。因此而产生的一切损失和费用，由乙方自行承担。

二、乙方责任：

1、乙方的承包人为消防安全责任人，全面负责承租场所的消防安全工作；有义务教育自己的员工增强消防安全意识；

2、乙方有义务确保承包区域内所有消防设备设施和器材的完好，严禁私自动用消防设施。

3、乙方在未经许可的前提下，不得擅自使用电炉、电烫斗、电烙铁、电磁炉、电饭煲等电热器具。严禁乱拉乱接电线；

4、严禁在承租区域内使用和储存易燃易爆化学物品。禁止使用煤炉、酒精炉、煤气炉的明火设备；

5、乙方必须保持消防疏散通道的畅通。严禁在走道、楼梯等出口部位堆放杂物；

6、严禁在酒店内动用明火（包括焚烧废纸等可燃物）。确因经营需要，必须填写“动用明火审批表”报酒店保安部批准，在指定地点、时间内并落实防范措施后，方准动火；

三、违约责任

1、凡因甲方未履行本责任书规定的内容，造成乙方损失的，由甲方负责经济赔偿和承担相应的责任；

2、凡因乙方未履行本责任书规定的内容，违反消防管理规定和不服从甲方消防管理的，给甲方造成损失的，由乙方负责经济赔偿，并承担相应的法律责任。

四、其它未尽事宜，由双方协商解决。

五、本责任书一式三份，甲方、乙方和当地消防监督部门各执一份。

甲方： 乙方：

（章）（章）

5.酒店安全管理责任书 篇五

为切实加强和规范我院安全管理工作，认真落实安全责任制，确保正常经营、管理和服务秩序。本着“预防为主，处理及时”的原则，特制定本责任书。

1、严格落实“谁主管，谁负责”的原则，切实加强安全工作的领导。将安全管理工作纳入日常管理工作中，做到安全工作有部署、有落实、有检查，并将安全管理工作同业务工作和经营效益结合起来进行总结和考核。

2、全面推行安全责任制，各部门负责人为本部门消防和安全工作的第一负责人，在本部门范围内实施逐级安全责任制。组织并指定专人定期进行消防和安全检查，落实消防和安全工作。

3、确保责任区域不发生任何刑事及治安案件和安全事故。

4、确保部门对本责任区域内的各种消防设备设施安全运转，确保消防通道畅通无阻，防止并杜绝各类火灾事故。

6.酒店管理安全责任书 篇六

第一条 责任人有以下安全防范职责(责任人是指酒店主要负责人及聘任的安全负责人)：

一、组织学习、贯彻执行安全生产法规和星级酒店、涉旅饭店规章制度。完成酒店布置的安全生产防范工作，制定签订本单位安全生产责任书，并层层落实到具体负责人。

二、宣传有关安全生产法规和各项安全制度，教育员工自觉遵守，使之时时防范、处处留意，增强“忧患意识”。

三、星级饭店从业职员超过300 人的，应设置安全生产管理机构或配备专职安全生产管理职员;从业职员在300 人以下的，应配备专职或兼职的安全生产管理职员，或委托具有国家规定的相干专业技术资历的工程技术职员提供安全生产管理服务。

四、星级饭店应对从业职员进行安全生产教育和培训。未经安全生产教育和培训合格的从业职员，不得上岗作业。星级饭店应对教育和培训的情况进行记录，记录最少保存2 年。

五、星级饭店的特种作业职员应依照国家有关规定经专门的安全作业培训，获得特种作业操纵资历证书，方可上岗作业。

六、建立安全生产例会制度，定期研究本单位安全生产工作;制定有效的安全生产措施，并对措施的落实情况进行检查。

七、建立生产安全事故隐患排查制度，对本单位轻易发生事故的部位、设施，明确责任职员，制定并落实防范和应急措施。

八、星级饭店应当每2 小时最少对营业区域进行1 次安全巡查。巡查应当作好记录。

九、星级饭店的变配电室总额定容量在630 千伏安以上且电压等级为10 千伏的，应当安排专人24 小时值班.值班应当作好记录。 变配电室不得寄存危险物品和杂物。

十、变配电室应当配备用电装备和配电线路平面散布图等安全技术资料，和必要的作业工具和劳动防护用品，并在明显位置设置变配电系统操纵摹拟图板。 变配电室的门、窗、电缆沟应当设置防水设施和挡鼠板。第十一条星级饭店设置的电源线路应当符合国家标准或行业标准;临时用电线路应当采取有效防护措施;电气装备应当安装漏电和过载保护装里。

十一、星级饭店设置的电源线路应符合国家标准或行业标准;临时用电线路应当采取有效防护措施;电气装备应当安装漏电和过载保护装里。

十二、星级饭店应保证安全出口的畅通;不得封闭、梗塞安全出口;安全出口处不得设置门坎。 疏散门应当向疏散方向开启，不得采用卷帘门、转门、吊门、侧拉门。门内和门外1.4 米范围内不得设置踏步。

十三、营业区域内的安全出口数目、安全疏散间隔、疏散门和疏散通道的宽度应当符合国家标准或行业标准。

十四、营业区域内的安全出口和疏散通道及其转角处应设置发光疏散唆使标志.唆使标志应当能够在断电且无自然光照明时，指引疏散位置和疏散方向。 唆使标志应当设置在安全出口的顶部和疏散通道及其转角处距地面高度1米以下的墙面上;设置在疏散通道上的唆使标志的间距不得大于10米。

十五、营业区域内的安全出口、疏散通道和重点部位应设置应急照明灯。应急照明灯的连续照明时间不得少于20分钟，其地面最低照度不得低于0.5勒克斯。

十六、星级饭店应当在客房、会议室等经营场所的明显位置设置中英文对比的逃生疏散唆使图;在客房内设里安全须知等安全提示标志或资料。 营业区域内落地式的玻璃门、玻璃窗、玻璃墙应设置安全警示标志。 安全警示标志应当明显，保持完好，便于公众辨认。

十七、星级饭店在营业区域内进行装修、维修、改造等施工且不停止营业的，应与施工单位签订专门的安全生产管理协议，明确安全责任;施工区域应当与其他营业区域相隔离，并采取安全措施，确保安全。

十八、星级饭店将经营场所出租的，应与承租单位签订安全生产管理协议，明确各自的安全生产管理职贵。星级饭店对各承租单位的安全生产工作同一调和、管理。

十九、星级饭店使用、贮存的危险物品，应单独寄存，专人管理。

二十、制定生产安全事故应急救济预案。应急救济预案应当包括应急救济组织、危险目标、启动程序、紧急处里措施等内容。 应急救济预案应当每半年最少演练1 次，并做好记录。 二十一、星级饭店的有关负责人应把握应急救济预案的全部内容;其他职员应当能够熟练使用消防器材，了解安全出口和疏散通道的位置和本岗位的应急救济职贵。

二十二、星级饭店应当设置能够覆盖全部营业区域的应急广播，并能够使用中英文两种语言播放.

二十三、星级饭店发生生产安全事故后，应迅速启动应急救济预案，采取有效措施，组织职员疏散，避免事故扩大，并依照国家和本市有关规定及时、照实报告公安、安全生产监视管理、旅游等有关部分。

第二条 责任人安全生产范围

一、范围：所属管辖的客房、餐厅、厨房、商店、文娱场所等服务设施，走廊、仓库、柜组、行政和业务洽商地段，包括临时堆放物品简易棚、物品堆放地等。

第三条 责任人的法律责任

一、自觉接受旅___政管理部分对安全工作的检查、催促和管理，认真落实旅游安全目标责任，抓好各项安全工作的落实。

二、实行风险抵押金制度，每一个星级酒店法人须向市中区旅游局交纳风险抵押金20_元，全年未出现安全题目的退回抵押金。

三、玩忽职守，违反安全法规和本责任条款的，给国家财产和游客生命造成严重危害、触犯刑律的，移交___门，依法追究刑事责任。

四、安全责任人，可以根据本责任书，制定具体实施细则。

五、本责任书一式叁份，双方各执壹份，存档壹份。

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7.酒店安全管理课程教学研究 篇七

关键词：酒店安全管理,教学内容,课程设计

0引言

酒店是人员密集的场所, 一旦发生安全事故, 将造成无法挽回的损失和重大恶劣影响。在中华人民共和国国家安全生产监督管理总局官方网站事故查询系统, 按关键词“酒店/饭店”进行检索统计, 从2001年~2013年间, 发生较大事故20起、发生重大事故4起、发生特别重大事故2起。安全问题已经成为制约酒店行业可持续发展的关键。因此, 我国高等院校酒店管理专业有必要转变思路, 从原来零散灌输酒店相关安全知识, 向系统讲授酒店安全管理知识过度, 以适应当今酒店行业发展的实际安全需要。为此, 笔者从酒店安全管理教学实际需求出发, 以华侨大学旅游学院酒店管理专业酒店安全管理课程教学为例, 对酒店安全管理课程教学进行设计探讨, 以期为我国高等院校酒店管理专业进行酒店安全管理教学提供一点参考和借鉴。

1酒店安全管理课程教学研究

1.1课程定位与指导思想

酒店安全管理涉及的三个层面为[1]:宏观酒店行业安全管理、微观酒店企业安全管理以及客人安全管理。宏观酒店行业安全管理由国家或地区制定相应的法规, 设置专门的机构和人员, 对全国性酒店接待设施加以规范、管理, 落实酒店接待设施的安全设施状况、安全管理工作, 从宏观上把握酒店业的行业安全。微观酒店企业安全管理是指酒店企业根据国家的相应政策和法规开展的企业内部安全管理。包括:安全管理规章制度、安全管理机构、安全设施设备、部门安全管理、防火、防盗及其他安全管理。客人安全管理包括对客人的管理与引导、客人的自我安全管理等。

酒店安全管理作为华侨大学酒店管理专业必修课之一, 设置在管理学基础、酒店管理课程之后, 安排在第5学期具有一定酒店管理专业知识的基础上, 学习该门课程。笔者认为酒店安全管理课程主要探讨微观酒店企业安全管理和客人安全管理两方面的内容, 如图1所示。

酒店实际发生的事故中未遂事故与伤害事故、损坏事故及环境污染事故相比占绝大多数, 根据海因里希法则[2] (严重伤害:轻微伤害:无伤害=1:29:300) , 欲根本实现酒店安全必须从无伤害的未遂事故着眼, 在研究影响酒店安全的人、物及环境等因素基础上, 尤其要加大力度对上述三因素背后的管理因素进行系统而深入的研究。

1.2课程教学目的任务

大旅游时代加速了酒店业的快速扩张, 同时, 也使得酒店企业各类安全问题越发突出。因此, 酒店安全管理课程成为酒店管理专业学生知识结构的重要组成部分。通过酒店安全管理课程的学习, 让学生厘清酒店安全管理的内涵和外延, 理解和掌握酒店安全管理的基础知识、基本原理和基本方法, 掌握辨识、评价和控制酒店危险有害因素的基本理论、方法及措施, 提高和养成高校酒店管理专业学生基本的安全防范意识、安全防范技能以及基本处突能力, 并能在以后的实践、实习、工作中起到以点带面, 扩大宣传, 以期能够建立更为广泛的酒店安全防范的大环境。

1.3课程教学内容设计

酒店安全管理课程设计以酒店管理和安全原理为基础, 以事故防范为主线, 以学生养成酒店安全意识、酒店安全防范技能等为最终目的, 以中华人民共和国国家旅游局编《旅游酒店安全管理实务》[3]为蓝本, 融入安全原理中的事故致因理论, 进行设计。酒店安全管理课程教学内容包括:安全管理原理;酒店安全管理概述;酒店安全管理的组织建设;酒店安全事故的预防与分级管理;酒店部门的安全管理;酒店安全突发事件与处置预案;酒店安全纠纷的法律解决;课程作业设计, 具体内容设计如表1所示。

1.4课程教学方法

酒店安全管理课程具有较强的实践性和可操作性。因此, 在实际教学过程中, 需根据课程内容体系结构、酒店管理专业学生特点以及酒店企业安全管理实践需求, 进行教学方法的选择与实施。笔者认为, 酒店安全管理课程宜采用“以案例教学为主, 以传统讲授、情景教学、启发式教学为辅”的教学方法, 这样既可充分调动学生兴趣、积极性、参与性, 也可避免教师满堂课采用传统讲授法的枯燥, 还可提升教学效果和质量。如在讲授“酒店前厅的安全问题与管理”一节中问询服务安全问题时, 可采用2012年贺岁片《泰囧》中的黄渤在酒店前厅与前台服务业的一段对话片段来作为案例, 让学生边看视频边分析“酒店前台服务员在问询服务过程中存在哪些问题?”, 教师在学生分析探讨过程中加以启发引导;在分析清楚上述问题之后, 再让学生回答“为保障酒店前厅问讯服务安全, 如果你作为酒店管理者应该制定何种对策措施”, 等等。笔者在给华侨大学旅游学院酒店管理专业讲授酒店安全管理课程时, 采用上述教学方法, 取得了较好的教学效果。

参考文献

[1]郑向敏.酒店管理[M].2版.北京:清华大学出版社, 2010.

[2]陈宝智.安全原理[M].2版.北京:冶金工业出版社, 2002.

8.酒店餐饮部安全责任书 篇八

为了明确餐饮部员工在消防、安全方面的责任和义务，确保酒店正常经营，部门应严格按照酒店安全管理规定和规章制度，按照“谁主管、谁负责”的原则，特制定本责任书。

1.加强部门员工自身安全教育。

2.严格遵守酒店各项规章制度，尤其是防火安全和食品卫生安全管理制度，坚决杜绝违章操作及食品卫生安全事故的发生。

3.对燃气炉、燃气管道及其它电器设备、设施的运转，要严格工作流程和安全操作及保养程序。

4.每日工作结束后必须清理厨房、检查电源及燃气、热源火种等开关是否关闭。

5.要建立消防安全巡视制度，对所有涉及到的消防安全的设施、设备及通道，都要进行认真检查或排查，发现隐患及时消除，不能解除的应及时上报，因检查不力，处置不当或隐瞒不报，造成事故发生的应追究部门负责人的责任。

6.责任区域发生火警，第一发现人应沉着冷静，按平时培训的程序向消防室及部门负责人汇报。火灾小时，采取措施灭火；火灾较大时，由专业人员进行灭火，保护和引导该区域客人安全撤离。

7.对不能正常运转或运转异常的设备应立即停机，及时报动力部维修。否则，出现安全事故责任自负。

8.严格食品入库检查制度，坚决杜绝腐烂变质及其它不符合食品卫生要求的食品及原材料入库。所有食品都要坚持自己加工制作，不从外面采购熟食品。

9.严格食品卫生管理制度，科学配餐，严防其它事故的发生。

10.严格门卫检查制度，后厨门卫值班人员对非厨房工作人员严格检查，无关人员坚决杜绝，不得进入后厨。

11.部门经理在工作中应严格要求本部门员工，若因督导不严，管理不到位，发生有关责任及消防安全事故，部门经理为第一责任人。除按酒店有关制度进行处理外，触犯法律的由司法部门依法追究责任。

12.本责任书有效期从2012年月日起至2012年月日止。

13.本责任书壹式贰份，双方各持壹份，同具法律效力。如有变动及时更改。

酒店法人签字：（或盖章）部门经理签字：

9.酒店客房部消防安全责任书 篇九

为了进一步贯彻落实国家社会治安综合治理、《消防法》及安全生产有关规定，杜绝治安、消防、安全生产事故发生，防患于未然。按照“谁主管、谁负责”的原则，制定各岗位职责，实行逐级安全，防火责任制。指定专人管理，明确责任范围，健全完善相互监督检查制度。客房部受部门经理、主管为治安、消防安全管理责任人，职责如下：

1.严格遵守退房检查制度。凡客人退房，当值服务员必须检查该房间。否则，若因没及时查房，而使客人退房离开酒店，事后发现房间设备、物品有损坏、遗失，没能发现烟火隐患及其他异常情况所引起的后果，由当值服务员负责并赔偿。

2.严格遵守巡楼检查制度。楼层服务员定期巡查责任区域。检查五项内容分别为：

（1）楼层是否有闲杂人员；

（2）是否有烟火隐患，消防器材是否正常；

（3）门、窗是否已上锁或关闭；

（4）房内是否有异常声响及其他情况；

（5）设备、设施是否损坏。特别留意客房内是否有异常声响，劝导闲杂人员离

开楼层，设备损坏立即报修。如有烟火隐患及时处理。若因值班服务员不能遵守巡楼检查制度而造成后果。则责任自负，并按规定给予处罚。

3.当遇到行凶、抢劫事件，斗殴事件，发现爆炸可疑物品或爆炸事件等，应立刻通知酒店保安人员。若因通知不及时造成事态扩大，则负主要责任，并按规定处罚。

4.责任区域发生火警，应立即报告消防中控室，并向上级汇报，控制现场。若因工作责任心不强，造成火情扩大，则对此次火灾负主要的责任。

5.严格遵守交接班制度。当班时认真填好各项内容，交接时，以书面内容为准。若因交班不清，造成事故由交班的员工负责80%。带班领班（主管）负20%责任。

6.严格遵守客房安全操作规程，若违章操作而造成伤亡，一切责任自负，若造成酒店财产损失，则照价赔偿。

7.加强自我安全防范意识，不要轻信客人的花言巧语而失去警戒。若因自己行为不端，或客人要耍流氓时不报警，则一切后果自负，与酒店无关。

8.确保所辖责任区域设施、设备的安全，严防被盗，若因监护不力造成物品流失，则照价赔偿；发现电器设备有不安全隐患及时报修，否则后果自负。

9.部门经理应按酒店各项规章制度严格要求本部门员工，若因督导不严，管理不到位，发生有关责任事故，部门经理负60%责任。

10.部门经理、主管应在班前会上强调本班的工作任务、安全注意事项。若因工作安排不当，工作失误，出现责任事故，则经理负60%责任，主管负40%责任。

11.员工若因维护酒店利益，名誉、身体受到伤害，则按国家及酒店有关规定处理。

12.对不能正常运转或运转异常的设备应立即停机，及时报工程部维修。否则，出现安全事故责任自负。

13.治安、消防、安全生产管理工作与本人的年终评功、评先挂钩，对不注意安全管理，发生治安事件、刑事案件和重大火灾、生产事故者、肇事者，除赔偿经济损失外，同时追究相关的法律责任，由签约责任人负领导责任。

14.本责任书一式三份，部门负责人、签约人一份，综合办公室存档一份，有效期为签约责任人任期内。

部门负责人（签字）：责任人（签字）：

10.酒店安全责任书 篇十

关键词：消防水池泵房,喷淋布置,管道阻火,管道阀门的设置

2013 ~ 2014 年, 笔者作为给排水专业负责人设计STARWOOD旗下石狮市喜来登酒店项目。本项目为单栋24 层99. 99m的高层建筑, 消防定性为集餐饮、娱乐、宾馆一体的一类高层综合楼。笔者现就在设计和施工中需要注意或容易忽视的一些细节, 将STARWOOD消防安全标准与国内现有消防规范的一些不同之处作比较, 结合本项目的做法整理出来与广大读者交流探讨。

1 消防水池的设置及消防泵房的要求

1. 1 水池容量分隔要求

《高层民用建筑设计防火规范》 ( GB50045 - 95, 2005 年版) 以下简称《高规》, 第7. 3. 3 条规定: 当室外给水管网能保证室外消防用水量时, 消防水池的有效容积应满足在火灾延续时间内室内消防用水量的要求; 当室外给水管网不能保证室外消防用水量时, 消防水池的有效容量应满足火灾延续时间内室内消防用水量和室外消防用水量不足部分之和的要求。消防水池的补水时间不宜超过48h。消防水池总容量超过500m3时, 应分成两个能独立使用的消防水池。

STARWOOD消防标准提出: 消防水池的储水量应保证供喷淋泵1小时及消火栓泵3 小时供水量, 必须从至少2 个独立水池取水, 每个水池应储有不少于80% 消防水量, 进水管设置阀门可关闭任何1 个水池检修而不影响系统操作。

在消防水池的设置要求上, 以本工程为例, 因只有一路市政给水管, 故消防水池需储存室外消防用水量。室内消火栓用水量为40L/S, 室外消火栓用水量为30L/S, 持续时间为3 小时, 自动喷水灭火系统用水量约为40L/s, 持续时间为1 小时, 总计一次火灾用水量为900T。按国标做法大于500T分为独立使用的两个水池, 合计总容积大于900T即可; 而按STARWOOD要求就应分成两个大于720T ( 80% 消防水量) 的可独立使用的消防水池, 合计总容积不小于1440T, 远大于900T的一次火灾用水量。

笔者认为, 消防水池分成2 个目的是在水池检修、清洗时仍能保证消防用水, 按STARWOOD要求设置消防水池容积过大, 建设成本过高, 储存水量大, 放空清洗时造成浪费; 因此本工程采取国标做法, 设置总容积1000T消防水池, 再适当增大进水管径, 缩短消防水池补水时间, 保证消防用水量。

1. 2 泵房及水泵设置要求

酒店的泵房出于独立管理的需要, 要求消防水泵房单独设置, 与其他业态消防水泵房分开。考虑到建设成本, 同意合用消防水池。

STARWOOD消防标准提出: 在喷淋泵出水管上设置2 个压力开关, 直接连到水泵控制板 ( 不可通过模块及消防中心) , 在系统压力下跌至80% 时自动启动大泵。国际标准使用第二个压力开关以切换至备用泵。在喷淋泵的出水口设置直读式流量计, 采用DN100 ~ DN150试水管连接喷淋泵主管返回至消防水池, 用以进行水泵流量测试。流量计前后需保留有至少1. 5 米直水管无阀门及弯头, 流量计约1. 5m后设置调节阀门, 安装高度距离楼板地面不大于2. 1m以方便阅读。

本工程设计完成时间为2014 年4 月, 在此之前的国内相关规范并未对压力开关作出设置要求, 凭借水流指示器信号启泵可靠性稍差, 误动作概率较高; 故STARWOOD消防标准的做法要求更高, 本工程采取STARWOOD消防标准要求的做法。

在2014 年10 月1 日起实施的《消防给水及消火栓系统技术规范》GB50974 中11. 0. 4 条指出, 消防水泵应由消防水泵出水干管上设置的压力开关、高位消防水箱出水管上的流量开关, 或报警阀压力开关等开关信号应能直接自动启动消防水泵。消防水泵房内的压力开关宜引入消防水泵控制柜内。可见, 国内规范也根据实际经验总结、参照国际规范要求在不断的完善和进步。

2 喷淋的布置

按《高规》中7. 6. 2 条规定: 建筑高度不超过100m的一类高层建筑及其裙房, 除游泳池、溜冰场、建筑面积小于5. 00m2的卫生间、普通住宅、设集中空调的住宅的户内用房和不宜用水扑救的部位外, 均应设自动喷水灭火系统。

STARWOOD消防安全标准要求在全楼室内各处全覆盖设置喷淋头保护, 包括以下地区: ( 1) 机械设备机房、水泵房、空调机房、大于5平米卫生间、大于5 平米的水/空调管井、大于2 平米的衣帽间等; ( 2) 疏散楼梯顶及底部需设置喷头; ( 3) 高天花区 ( 例如大堂/中庭/宴会厅或其它室内地区) , 不论是否超过8 米, 也须设置喷头, 以符合国际标准。

国标规范《自动喷水灭火系统设计规范》GB50084 - 2001 ( 2005 年版) ( 以下简称喷规) 中第5. 0. 1A条规定: 非仓库类高大净空场所设置自动喷水灭火系统时, 净空高度为8 ~ 12m, 《喷规》6. 1. 1 要求, 非仓库类高大净空场所采用闭式系统场所的最大净空高度不应大于12m, 因此国内在净空高度大于12m高大空间采取的普遍做法为设置大空间智能主动喷水灭火系统笔者认为, 因目前水炮仅为国标做法, 尚未有国际验证, 为防止出现水炮漏水及误启动等问题, 本项目采取在高大净空区域同时设置喷头及水炮, 提供双重保护。 ( 4) 游泳池上空需设置喷头。

在《高规》中7. 6. 2 条修改条文指出游泳池可不设置喷头, 条文说明解释为据调查, 游泳池、溜冰场尚无火灾实例, 故取消原条文7. 6. 2. 1 ~ 7. 6. 2. 5 款的规定。但有指明, 本条规范中所指的游泳池、溜冰场不包括其辅助的服务用房和旱冰场。STARWOOD消防标准提出:室内游泳池周边的通道及休息区需设置喷淋头; 水面区的天花因危险较小可减免, 但以后游泳池区不可作其它活动用途 ( 如派对/酒会/表演等) 。笔者在与酒店管理公司沟通中了解到, 在很多项目中, 由于后期运营的需求, 游泳池功能往往进行局部功能调整, 如搭建临时舞台、表演台等, 增加了火灾隐患。因此, 本项目在室内游泳池有设置顶盖区域均设置了喷淋头。为今后使用功能调整预留充分的消防安全条件。 ( 5) 布草井不锈钢污衣筒需设置喷头。酒店客房各层布草间内会设置有布草井 ( 污衣槽) , 由于其通常会贯穿数个楼层, 形成一条竖向通道, 加之酒店服务员会经常向布草井内投放布草, 因此其防火要求就特别高, 然而国家现行消防相关规范并无针对布草井的明确要求。STARWOOD消防标准要求在污衣筒顶层设置喷头, 向下每隔1 层设置喷头;污衣筒喷淋需设置独立的水流指示器; 自动喷水灭火系统立管设置于布草井临近位置, 便于管线连接。笔者在此提醒注意: 根据《喷规》6. 2. 4 每个报警阀组供水的最高与最低位置喷头, 其高程差不宜大于50m。因污衣槽高度有可能超过50m, 在设置喷头时需注意报警阀的分区, 以免违反规范。 ( 6) 厨房排油烟管道内应设置喷头, 厨房排烟罩下需设置专用气体灭火系统。厨房火灾是常见的建筑火灾之一。厨房火灾主要发生在灶台操作部位及其排烟道。厨房火灾一旦发生, 发展迅速且常规灭火设施扑救易发生复燃; 烟道内的火灾扑救又比较困难。《建筑设计防火规范》8. 5. 8 条规定, 公共建筑中营业面积大于500m2的餐饮场所, 其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位宜设置自动灭火装置, 且应在燃气或燃油管道上设置紧急事故自动切断装置。笔者通过国标与STARWOOD消防标准要求相结合, 对厨房灭火设计总结如下:厨房排油烟道内灭火系统应设置独立的水流指示器, 在厨房排烟风管内设置260 - 320℃ 高温喷淋头。水平风管每隔3 米设置喷头; 在排烟罩立风管最高处增加喷头。需注意: 喷头安装方法应方便定期检查维护, 不可泄漏油烟气味, 需采用ANSUL ( 安素) 灶台灭火系统或其它有UL300 认证的系统, 在燃气或燃油管道上设置紧急事故自动切断装置。 ( 7) 电气用房布置喷淋。STARWOOD消防安全标准要求在所有弱电房均设置喷头, 且不要求在无可燃储藏的变配电房等设置气体灭火系统。与《高规》7. 6. 7 中设置气体灭火的房间内容有冲突。经过协调沟通之后, 本项目采取将电话交换机房、计算机房等重要弱电设备房分隔为主要设备及值班办公2 个区, 在主要设备区采用IG541 气体灭火系统, 在值班办公区采用喷淋保护; 变配电室等采用七氟丙烷气体灭火系统, 满足国标要求。

3 管道防火与阀门设置

3. 1 前端泄水阀的设置

根据《喷规》4. 2. 9 条第3 点, 自动喷水灭火系统应设有泄水阀。《2009 全国民用建筑工程设计技术措施- 给水排水》7. 2. 15. 2 系统应设有洒水喷头、水流指示器、报警阀组 ( 压力开关) 等组件和末端试水装置、配水管道、供水设施; 水流指示器后可设置放水管, 如下图所示 ( 见图1) :

前端泄水设置DN50 管径具有紧急泄水、快速测试水流指示器、冲洗管网的作用。

STARWOOD消防安全标准要求提出在水流指示器后设置DN15试水管及试水阀。

笔者在此提醒注意: 水流指示器后设置DN15 试水管与DN50 前端泄水阀相连, 见下图 ( 见图2) 。试水阀设置在后勤卫生间或水管竖井内等好操作的位置。前端泄水设置独立排水立管, 不宜直接接入管井内的地漏, 以免造成压力喷溅。喷淋系统的所有控制阀门均采用信号阀。

3. 2 管道阻火设计

当建筑塑料排水管穿越楼层、防火墙、管道井井壁时, 会设置阻火装置防止火灾蔓延至其它分区。国标常规做法是在高层建筑中大于DN100 的塑料排水立管穿越楼层、防火墙、管道井井壁时, 根据建筑物性质、管径和设置条件以及穿越部位防火等级等要求设置阻火装置。

笔者在此提醒注意: 根据STARWOOD消防安全标准要求, 大于DN75 的塑料管排水管穿楼板、防火墙和客房卫生间墙壁必须设置阻火圈。在设有甲级防火门的管道井内的排水立管可不设置。

4 总结

全世界每个国家和地区都有各自的消防及安全标准, 这些标准内容存在差异, 在国际酒店的消防设计中应首先满足国家规范要求, 当国际酒店消防安全标准在某部分有更高要求时, 则应积极的与酒管公司及消防顾问沟通, 结合实际情况作出合理的选择。希望能通过本文给同行在酒店设计中提供一些参考。

参考文献

[1]自动喷水灭火系统设计规范GB50084-2001.

[2]建筑灭火器配置设计规范GB50140-2005.

[3]高层民用建筑设计防火规范GB50045-95.

[4]气体灭火系统设计规范GB50370-2005.

[5]大空间智能主动喷水灭火系统设计规范DBJ15-34-2004.

[6]全国民用建筑工程设计技术措施 (给水排水) .

11.酒店安全责任书 篇十一

根据《中华人民共和国消防法》、公安部《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》，结合我部金腾大酒店实际情况，切实加强本单位消防安全管理，落实各项消防安全职责，保安部是单位的安全保卫部门，是负责单位安全保卫工作的职能部门。保安部员工主要负责单位的安全保卫工作，维护单位内部治安秩序，保障单位及其人员的财产和人身安全。为明确安部员工的责任，特制订本消防安全责任书。

一、认真做好交接班记录，办好交接班手续

二、坚守岗位，不私自离岗、串岗，时常巡视，检查责任

区域，及时发现消防安全隐患。若由于私自离岗、串岗及巡查责任区域不认真、不彻底，而发生火灾，一切责任由当值该岗保安员负责。

三、消防安全控制室保安员应每天检查单位消防设备正常

运转情况。发现不能正常运转或异常的消防设施、设备应及时书面报告部门负责人。若因玩忽职守没能及时发现设备异常而出现

火灾、设备不能正常运转等事故及现象，当值消防员负主要责任。

四、巡逻保安员工，若不能按规定对单位仔细彻底检查，不按规定巡查而发火灾事故，巡查保安员负玩忽职守责任。

五、单位发生火灾事故，保安员接警后而没有及时赶到现场，导致事故事态扩大，当值保安员、接警保安员对此次事故负责任。

六、本责任书自签署之日起生效。

七、本责任书从 年 月 日至 年 月 日有效。

八、本责任书一式两份，双方各执一份。

12.酒店经营目标责任书 篇十二

按照责、权、利对等原则，双方在平等、自愿的基础上签订XXX年度经营管理目标责任书，以明确双方的责任、权利和义务。本责任书一经签订即对双方具有制度约束力，甲乙双方应共同遵守。

一、目的

在董事会领导下的经理负责制的经营管理制的基础上，在充分调动a酒店经营管理人员积极性的同时，建立集团对a酒店的经营管理目标责任考核体系，以加强集团对a酒店的有效监控，同时推动a酒店经营管理工作逐步向理性、科学、精细和规范的方向发展。通过推行目标责任体系，用科学的指标体系替代粗线条的考评，将有力地推动a酒店管理手段和经营风格的转变，增强a酒店管理层的抗风险意识和能力。

二、经营考核年度期间

XXX年度考核期间：自XXX年1月1日起至XXX1年12月31日止。

三、经济目标及管理目标

1、经济目标

(1)、营业额：确保年营业额1800万元;

(2)、净利润：确保年净利润350万元。

2、管理目标

(1)建立健全的各级管理的岗位责任制、考核制度及分配制度;

(2)杜绝一切中、大型安全事故及食物中毒事故;

(3)员工统一着装，言行、服务文明礼貌;

3、责任人的工作能力和态度。

四、考核兑现办法

以完成年度基数指标为考核主要内容，每半年一次兑现上交指标，每年年终根据审计结论予以结算兑现。

凡完成年度指标任务的，高层管理人员工资、奖金可按经理上报分配方案进行分配。凡超基数指标任务的，按净利润300万元的30%上交集团，其中70%由责任人分配，分配方案须经集团审批。未完成年度基数指标的，经理的年薪加奖金不得超过5万元，并根据经济指标和管理指标完成情况决定其岗位职务。

评分标准：经济指标、管理指标、工作能力与态度满分各为100分，标准权重依次分别为60%、30%、10%。综合分90分以上为优秀，80分以上为良好，70分(含70分)以上为及格。

五、甲方的权利和义务

1、甲方必须为乙方经营过程活动提供必要资金、设备、后勤等支持和保障;

2、甲方有责任努力降低公共费用开支，减轻a酒店公共分摊费用负担;

3、甲方必须按双方商定的工资标准和方式按月向乙方垫支高层管理人员的工资(具体标准和方式等由经理制定，报集团审批);

4、甲方有权对乙方的经营管理活动过程进行检查和监督，并提出改进意见;

5、甲方有权在乙方生产经营活动出现失控或重大失误而乙方又无有效解决办法时，修订责任书有关条款或决定终止本责任书的执行;

6、连续两月未完成相关业绩指标，甲方有权向乙方提出警告;

7、连续三月未完成相关业绩指标，甲方有权终止本责任书;

8、甲方有权对乙方的经营业绩进行定期的审计与考核。

四、乙方的权利和义务

1、乙方应严格遵守国家有关各项法律、法规及集团制订的各项管理规定;

2、乙方应在计划年度内完成本责任书第三条规定的主要经营管理指标;

3、乙方应在双方签字生效后半个月以内向甲方提供具体的可操作的、可测量的、可实现的、有时间性的目标实施详细计划，在获得甲方批准后以此作为对乙方进行绩效考评、监督和控制的依据。

4、乙方必须定期或不定期地按甲方要求报送(提交)与经营活动有关的各项文件和资料，包括：

(1)年度、月度等各项工作计划执行情况的分析报告;(2)各种财务报表;

(3)年度经营管理决策及实施情况的跟踪报告;(4)甲方要求提供的其它文件和资料;(5)考核当月未完成业绩指标，乙方必须向甲方说明未完成业绩的原因，并拿出改进措施。

5、乙方享有集团授权范围内独立开展经营管理活动，进行正常的经营决策的权利;

6、乙方享有高层经营管理人员任用和辞退建议权以及中层和普通员工的任用和辞退决定权;

7、乙方拥有中层及以下全体员工的考评指标体系设计，考评方式和分配方案决定权，但是方案必须提交集团核准后方可实施;

8、乙方拥有原材料采购规模、时机、定价和菜肴、床位定价等建议权，但是每项建议须有书面分析报告，获集团核准后执行;

9、乙方在核定的费用管理额度内享有 200 元 以下单据报销终审权; 200 元以上的单据报销审核权;

10、乙方应接受甲方对其工作能力和态度的考核，占整个考核分值10%，表率作用;工作安全意识;工作认真程度;工作计划性、安排的合理性和有效性;工作主动性、事业心;是否廉洁、诚信正直;对公司的战略、决策的执行程度;

11、乙方高层管理人员实得工资跟考核结果挂钩;

12、净利润超额部分的 70 %作为对乙方所在的单位的奖励，具体奖金分配方案由乙方确定报集团审批。

五、其它本责任书相关内容由集团副总负责解释、修订。

本责任书由集团副总和责任人签署后即生效，并对双方都具有约束力。 本责任书一式四份，集团办公室、集团财务部、南京a酒店管理有限公司及经理各持一份。

注：(1)、净利润率=税前利润总额/实际营业收入;(2)、净利润=营业收入—营业成本—管理费用—营业费用—财务费用—公共分摊费用—税金;(3)、营业成本：直接材料、直接工资、直接费用(水电费用、维修费、固定资产折旧、生产人员差旅费);(4)、管理费用(标准待定)：差旅费、电话费、招待费、办公费;(5)、营业费用(按营业额1%-1.2%)：佣金、回扣、业务提成;(6)、财务费用(按实际发生额计)：汇兑损益、利息、银行手续费;(7)、公共费用摊销(按实际发生费用)：职能部门的费用及上缴国家的各项规费等;(8)、税金(按实际发生额)(9)、应分担的固定资产原值：折旧： (10)、其它各项费用依实际发生情况负担。 (11)、以上金额数均以到帐为准。净利润及各项费用的计算由集团财务部负责解释与审核。该酒店财会人员由财务部委派，并接受其领导。

集团总经理(签字) 南京a酒店责任人(签字)：

13.酒店各部门消防安全责任书 篇十三

营销部防火负责人全面组织领导本部门的各项消防安全工作，贯彻“预防为主、防消结合”的消防安全工作，体现“安全为了工作，服务必须安全”的安全服务宗旨，认真履行以下职责：

1、认真执行酒店制定的安全规章制度；

2、制定本部门消防安全规定和消防安全服务，操作规程，并负责贯彻落实；

3、确定本部门不同岗位的安全责任人并与之签订安全责任书；

4、针对本部门特点对员工进行消防安全宣传教育；

5、对本部门的办公设备（传真机、复印机、电脑等）要经常检查，开关、线路、插座是否能正常使用；

6、下班时要关闭室内的照明灯及可关闭的办公设备；

7、禁止堆放过多的易燃品（纸张、宣传品、包装物等）；

8、在日常工作中，涉及到消防安全方面上的问题，要及时通报保安部，重大问题要立即报酒店领导。

9、此责任书一式二份，存档一份，责任人一份，如有变动及时更改。

营销部：

日期：

前厅部消防安全责任书

前厅部防火负责人全面组织领导本部门的各项消防安全工作，贯彻“预防为主、防消结合”的消防安全工作，体现“安全为了工作，服务必须安全”的安全服务宗旨，认真履行以下职责：

1、认真执行酒店制定的安全规章制度；

2、制定本部门消防安全规定和消防安全服务，操作规程，并负责贯彻落实；

3、确定本部门不同岗位的安全责任人并与之签订安全责任书；

4、针对本部门特点对员工进行消防安全宣传教育；

5、对本部门的办公设备（传真机、复印机、电脑等）要经常检查，开关、线路、插座是否能正常使用；

6、下班时要关闭室内的照明灯及可关闭的办公设备；

7、禁止堆放过多的易燃品（纸张、宣传品、包装物等）；

8、在日常工作中，涉及到消防安全方面上的问题，要及时通报保安部，重大问题要立即报酒店领导。

9、此责任书一式二份，存档一份，责任人一份，如有变动及时更改。

前厅部：

日期：

餐饮部消防安全责任书

餐饮部防火负责人全面组织领导本部门的各项消防安全工作，贯彻“预防为主、防消结合”的消防安全工作，体现“安全为了工作，服务必须安全”的安全服务宗旨，认真履行以下职责：

1、认真执行酒店制定的安全规章制度；

2、制定本部门消防安全规定和消防安全服务，操作规程，并负责贯彻落实；

3、确定本部门不同岗位的安全责任人并与之签订安全责任书；

4、针对本部门特点对员工进行消防安全宣传教育；

5、经常性检查电器、开关、线路插座是否正常完好；

6、注意提醒客人（醉客）吸烟时不要乱扔烟蒂；

7、客人离开后要仔细检查餐桌、沙发上或仍在地毯上的烟蒂，以免引起火灾；

8、组织本部门消防安全检查，及时消除安全隐患；

9、在营业时，不得将紧急出口锁住，消防通道及门前不得堆放物品，紧急出口指示灯必须正常；

10、不得把消防栓，灭火器等消防器材挪作他用，并保证消防栓内卫生清洁；

11、注意保管好本部门仓库物品，特别是化学物品及易燃物品，如固体酒精等；

12、不得违章关闭或移动消防设施、器材，并保证卫生；

13、负责区域发生火灾要及时组织扑救，负责疏散客人、转移物资，保证客人及财产的安全；

14、积极协助保安部处理好各种报警及抢险、救灾工作；

15、在日常工作中，涉及到消防安全方面上的问题，要及时通报保安部，重大问题要立即报酒店领导。

餐饮部：

日期：

办公室消防安全责任书

办公室防火负责人全面组织领导本部门的各项消防安全工作，贯彻“预防为主、防消结合”的消防安全工作，体现“安全为了工作，服务必须安全”的安全服务宗旨，认真履行以下职责：

1、认真执行酒店制定的安全规章制度；

2、制定本部门消防安全规定和消防安全服务，操作规程，并负责贯彻落实；

3、确定本部门不同岗位的安全责任人并与之签订安全责任书；

4、针对本部门特点对员工进行消防安全宣传教育；

5、对本办公室的办公设备（传真机、复印机、电脑等）要经常检查，开关、线路、插座是否能正常使用；

6、下班时要关闭室内的照明灯及可关闭的办公设备；

7、禁止堆放过多的易燃品（纸张、宣传品、包装物等）；

8、在日常工作中，涉及到消防安全方面上的问题，要及时通报保安部，重大问题要立即报酒店领导。

办公室：

日期：

财务部消防安全责任书

财务部防火负责人全面组织领导本部门的各项消防安全工作，贯彻“预防为主、防消结合”的消防安全工作，体现“安全为了工作，服务必须安全”的安全服务宗旨，认真履行以下职责：

1、认真执行酒店制定的安全规章制度；

2、制定本部门消防安全规定和消防安全服务，操作规程，并负责贯彻落实；

3、确定本部门不同岗位的安全责任人并与之签订安全责任书；

4、针对本部门特点对员工进行消防安全宣传教育；

5、对本办公室的办公设备（传真机、复印机、电脑等）要经常检查，开关、线路、插座是否能正常使用；

6、下班时要关闭室内的照明灯及可关闭的办公设备；

7、禁止堆放过多的易燃品（纸张、宣传品、包装物等）；

8、在日常工作中，涉及到消防安全方面上的问题，要及时通报保安部，重大问题要立即报酒店领导。

财务部：

日期：

库房消防安全责任书

库房防火负责人全面组织领导本部门的各项消防安全工作，贯彻“预防为主、防消结合”的消防安全工作，体现“安全为了工作，服务必须安全”的安全服务宗旨，认真履行以下职责：

1、认真执行酒店制定的安全规章制度；

2、制定本部门消防安全规定和消防安全服务，操作规程，并负责贯彻落实；

3、确定本部门不同岗位的安全责任人并与之签订安全责任书；

4、针对本部门特点对员工进行消防安全宣传教育；

5、经常性检查电器、开关、线路插座是否正常完好；

6、不得把消防栓，灭火器等消防器材挪作他用，并保证消防栓内卫生清洁；

7、熟知各库存放物品的种类，严禁在仓库内进行试验及其他可能引发火灾的任何不安全操作；

8、仓库进出瓶装或怕压物品时，要轻拿、轻放，严防震动、摩擦、撞击、重压或倾倒；

9、仓库内的物品应分区域存放，严禁混放，特别是化学危险物品应根据其化学性质，存放要求分区域进行放置，并保持一定间距；

10、要控制好仓库内的温度，特别是对于储存氧化剂、自燃物品、遇火燃烧的物品应设有温度计，定时进行观测记录；

11、负责区域发生火灾要及时组织扑救，负责疏散客人、转移物资，保证客人及财产的安全；

12、在日常工作中，涉及到消防安全方面上的问题，要及时通报保安部，重大问题要立即报酒店领导。

库房：

日期：

客房部消防安全责任书

客房部防火负责人全面组织领导本部门的各项消防安全工作，贯彻“预防为主、防消结合”的消防安全工作，体现“安全为了工作，服务必须安全”的安全服务宗旨，认真履行以下职责：

1、认真执行酒店制定的安全规章制度；

2、制定本部门消防安全规定和消防安全服务，操作规程，并负责贯彻落实；

3、确定本部门不同岗位的安全责任人并与之签订安全责任书；

4、针对本部门特点对员工进行消防安全宣传教育；

5、经常性检查电器、开关、线路插座是否正常完好；

6、注意提醒客人（醉客）和躺在床上吸烟习惯的客人，将烟蒂熄灭，严禁将未熄灭烟蒂倒在纸篓内，以免引起火灾；

7、客人离开房间时，要检查一下室内有无未熄灭的烟蒂，然后再锁门；

8、组织本部门消防安全检查，及时消除安全隐患；

9、在营业时，不得将紧急出口锁住，消防通道及门前不得堆放物品，紧急出口指示灯必须正常；

10、不得把消防栓，灭火器等消防器材挪作它用，并保证消防栓内卫生清洁；

11、不得违章关闭消防设施电源；

12、注意保管好本部门仓库物品，特别是化学物品和易燃物品；

13、客房发生火灾要及时报警和扑救，负责疏散客人、转移物资，保证客人及财产的安全；

14、积极协助保安部处理好各种报警及抢险、救灾工作；

15、在日常工作中，涉及到消防安全方面上的问题，要及时通报保安部，重大问题要立即报酒店领导。

客房部：

日期：

工程部消防安全责任书

工程部防火负责人全面组织领导本部门的各项消防安全工作，贯彻“预防为主、防消结合”的消防安全工作，体现“安全为了工作，服务必须安全”的安全服务宗旨，认真履行以下职责：

1、认真执行酒店制定的安全规章制度；

2、制定本部门消防安全规定和消防安全服务，操作规程，并负责贯彻落实；

3、确定本部门不同岗位的安全责任人并与之签订安全责任书；

4、针对本部门特点对员工进行消防安全宣传教育；

5、杜绝无证（电工、司炉、电气焊等证件）上岗，在酒店任何区域操作电气焊时都要办理动火证；

6、禁止在机房（司炉房、变电室、风机房等）及设备层和旁边存放易燃、易爆化学物品，所需装有少量的润滑油、清洗油等化学物品的要存放在指定地点，锅炉房、变电室、空调机房严禁他人入内（检查人员除外）；

7、定期检查负责区域的设施设备，及时消除隐患，保证设备设施完好及正常运转，并定期向保安部通报消防设备情况；

8、不得把消防栓，灭火器等消防器材挪作它用；

9、注意保管好本部门物品，特别是化学物品和易燃物品；

10、责任区域发生火灾要及时组织扑救，负责疏散客人、转移物资，保证客人及财产的安全；

11、积极协助保安部处理好各种报警及抢险、救灾工作；

12、在酒店改造工程工作中，要及时监督检查改造工程情况，避免发生新的消防安全隐患；

13、对酒店消防设施设备提出整改意见，并做好整改计划；

14、在日常工作中，涉及到消防安全方面上的问题，要及时通报保安部，重大问题要立即报酒店领导。

工程部：

日期：

保安部消防安全责任书

保安部防火负责人全面组织领导本部门的各项消防安全工作，贯彻“预防为主、防消结合”的消防安全工作，体现“安全为了工作，服务必须安全”的安全服务宗旨，认真履行以下职责：

1、认真做好交接班记录，并办好交接班手续。

2、严格物品出入及放行手续。

3、夜间留宿客人车辆及就餐客人车辆，保安员认真履行“车辆出入手续”认真巡查车辆。

4、坚守岗位，不私自离岗、串岗，时常巡视，检查责任区域，及时发现不安全隐患。

5、监控室保安员应每天检查酒店监控设备正常运转情况。发现不能正常运转或异常的监控和消防设施、设备应及时报告部门负责人。

6、巡逻保安员，要按规定对酒店仔细彻底巡查，避免发生盗窃、凶杀、火灾等事故。

7、酒店发生盗情或火情，保安员接警后及时赶到现场，控制事故事态扩大。

8、保安部负责人制订酒店长、短期消防、安全培训制度，制订酒店长、短期消防、安全检查制度，避免造成安全事故

9、部门负责人要组织酒店新入职的员工进行消防安全培训

10、部门负责人按总经理指示监督各部门对《限期整改通知书》的执行情况，把整改结果及时汇报总经理，并按总经理指示对隐患部门及部位进行整改，避免由此引起的消防、安全事故。

11、部门负责人为本部门的消防安全责任人，对消防安全负主要责任。

保安部：

日期：

后厨消防安全责任书

为有效地杜绝安全事故的发生，保障酒店客人及员工生命财产安全；为促进安全生产管理常抓不懈、责任落实到人，按照“谁主管、谁负责；谁使用、谁负责的原则管理日常消防安全生产工作。特制定本消防安全责任书。

1、厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查，防止泄漏。如发现燃气燃油泄漏，首先应关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。

2、厨房中的气瓶应集中在一起管理，距灯具或明火等高温表面要有足够的间距，以防高温烤爆气瓶，引起可燃气体泄漏，造成火灾。厨房中的灶具应安装在不燃材料上，与可燃物有足够的间距，以防烤燃可燃物。

3、油炸食品时，锅里的油不应该超过油锅的三分之二，并注意防止水滴和杂物掉入油锅，致使食油溢出着火。与此同时，油锅加热时应采用温火，严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。

4、厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道至少应每半年清洗一次。

5、厨房内的电器设施应严格按国家技术规范铺设，严禁“以铝代铜”的现象发生。厨房铺设电器线路应采用绝缘导线穿硬PVC塑料管或钢管进行明、暗铺设，管口及管与管之间、管与其他附件相连时，应采取相应的防火措施，或采用瓷瓶明线铺设以及铅皮线、塑料护套线明设。厨房内使用的电器开关、插座等电器设备，以封闭式为佳，防止水从外面渗入，并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方，以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧。厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电，并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。

6、厨房内使用的各种炊具，应选用经国家质量检测部门检验合格的产品，切忌贪图便宜而选择不合格的器具。与此同时，这些器具还应严格按规定进行操作，严防事故的发生。

7、厨房内应配备灭火毯，用来扑灭各类油锅火灾。另外，厨房内还应该配置一定量的ABC干粉灭火器设施，并应放置在明显部位，以备紧急时所需。

8、下班后，操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门，切断气源、火源后方可离开。

11、根据酒店安全管理规定管理好危险品仓库。

12、行政总厨为本部门的防火安全责任人，若本部门出现责任事故，由本部的防火责任人负责。

后厨：

日期：

洗浴部消防安全责任书

洗浴部安全管理工作属于重中之重。是一项持久、专业、并具有一定复杂性的工作。没有安全，一切服务和生产就无从谈起，为此制订本消防安全责任书。

1、认真执行酒店制定的安全规章制度；

2、制定本部门消防安全规定和消防安全服务，操作规程，并负责贯彻落实；

3、确定本部门不同岗位的安全责任人并与之签订安全责任书；

4、针对本部门特点对员工进行消防安全宣传教育；

5、经常性检查电器、开关、线路插座是否正常完好；

6、注意提醒客人（醉客）和躺在床上吸烟习惯的客人，将烟蒂熄灭，严禁将未熄灭烟蒂倒在纸篓内，以免引起火灾；

7、客人离开房间时，要检查一下室内有无未熄灭的烟蒂，然后再锁门；

8、组织本部门消防安全检查，及时消除安全隐患；各区域服务员需对设施、设备经常巡检，是否有运转不正常、漏电、短路现象，特别是水区服务遇更需特别注意，以免发生安全事故。

9、在营业时，不得将紧急出口锁住，消防通道及门前不得堆放物品，紧急出口指示灯必须正常；

10、不得把消防栓，灭火器等消防器材挪作它用，并保证消防栓内卫生清洁；

11、不得违章关闭消防设施电源；

12、注意保管好本部门仓库物品，特别是化学物品和易燃物品；

13、客房发生火灾要及时报警和扑救，负责疏散客人、转移物资，保证客人及财产的安全；

14、积极协助保安部处理好各种报警及抢险、救灾工作；

15、在日常工作中，涉及到消防安全方面上的问题，要及时通报保安部，重大问题要立即报酒店领导。

洗浴部：

日期：

职工食堂消防安全责任书

保安部防火负责人全面组织领导本部门的各项消防安全工作，贯彻“预防为主、防消结合”的消防安全工作，体现“安全为了工作，服务必须安全”的安全服务宗旨，认真履行以下职责：

1、严格执行国家颁布的有关消防防火法律、法规及其他防火安全管理部门提出的防火安全管理规定或要求。

2、建立和完善防火检查安全措施，配置足够的消防设施，加强员工消防意识，及时消除火险隐患。

3、严禁擅自装饰装修改变食堂，严禁私拉乱接电线，严禁擅自改装线路、拆卸食堂内配置的漏电保护开关及断路器，确要改动，由工程人员统一改装。

4、如须在食堂范围内使用电焊气割设备及明火作业，必须报保安部同意，各项防护措施落实到位，并有保安人员在场监督方可使用。

5、食堂排油烟机及电气线路、燃气灶具存在油污，需随时清理。

6、食堂工作人员必须严格遵循先点火后开气的原则。点火必须使用点火棒，禁止使用筷子、纸壳等易燃物点火。每天专人巡查阀门关闭情况。

7、食堂厨房禁止存放可燃易燃物等其他杂物，做好通风，并悬挂标示。

8、食堂内炉灶周围禁止存放任何可燃易燃物，炉灶等发热灶具如靠近易燃物应保持0.5米的安全距离或设置相应的防护措施。

9、液化气罐必须立式使用，严禁卧放、倒立、强制性加压、加温。气瓶减压阀后严禁接有三通。

10、食堂电源线路必须穿管或保护槽盒敷设，电源开关必须加装保护盒。要求线路接头必须连接牢固，线头不能裸露。

11、食堂要根据实际情况摆放餐桌，必须留有足够通道（不得少于1.5米），通道及出口处必须保持畅通。

12、油炸食品时，油锅油量不得超过锅的三分之一，专人看管，不得离开。

13、食堂内配置灭火器应做好日常维护保养，食堂仓库应当禁止带入火种。

14、严禁占用、堵塞、遮掩、挪用、损毁、破坏及非因救灭火险而动用食堂内公司配备的一切消防设施、器材。严禁食堂在配电柜、电缆上方放置物品。

职工食堂：