店面管理的工作总结

店面管理的工作总结（共10篇）

1.店面管理的工作总结 篇一

主题 ：烘焙连锁企业店面营运管理工作要点

目的：厘清管理本源，回归管理实质，形成以结果导向的管理工作思路，掌握基本管理工作方法。

主讲：焙乐道胜管理咨询有限公司项目总监 张毅明 受众：烘焙连锁企业店长以上管理人员 时间：2012年11月15日 Pm15:00 时长：120——150分钟

概述：以顾客“五感（视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉）体验为核心工作重点，以烘焙连锁企业店面营运流程和制度体系确立为阶段性成果，以团队成长为动力，以业绩增长拉动为最终考量，重新诠释烘焙连锁企业店面营运管理工作，形成结果导向的管理工作思维。大纲：

烘焙连锁企业店长的角色和责任

管理的实质：管理就是事跟事而非人盯人

1、通过管理工作过程（过程控制）达到预期结果（结果锁定）。

2、结果：通过提高劳动生产率从而降低成本提高盈利能力和水平。

3、事是本源，人是表象。烘焙行业管理现状

1、起步晚，起点低，发展速度超过了管理思想、管理方法的沉淀积累。

烘焙行业大规模起步于80年代中后期，第一代从业人员文化水平较低，以解决生存为第一目的。现在正担纲烘焙行业生产和技术中坚力量的烘焙技师（28岁以上）大多文化程度偏低，没有接受过正统烘焙技术和管理教育，他们的技术成色和管理水平多有师傅口传心授和自身揣摩而来，偏重于生产导向的管理思维。

2、一贯传承下来的管理思路和手段滞后。

一向以紧盯漏洞和生产技术导向为核心管理理念，舍本逐末。由此造成管理工作的碎片化，出一个事情出台某一个制度，造成制度的叠加，并由此形成管理的灰色地带。（国内的管理思想形成始于台湾到国内发展的烘焙企业，包括原料生产商和经销商，比如当年台湾永诚—大师傅鲜奶油的掌门人庄敬武曾率先提出和推动了烘焙行业的5s管理工作法，国内第一本烘焙行业管理专著是由中国焙烤食品协会饼店委员会秘书长王伟民先生编撰的《新世纪饼店管理》）

3、各种管理思想和管理方法竞逐角力，彼此PK，造成管理成本增加和时间虚耗。

丰田管理法，稻盛和夫管理思想、5S管理法、麦肯锡ERP管理法、定位管理法、德鲁克管理思想等。

4、随着85后、90后进入行业管理一线，使得管理的随意性和不确定性增加。烘焙企业店长角色责任

一、店长是企业最高经营者！

1、管理重心前移，当一个企业的战略战术已经确定，干部决定一切！

2、开源与节流，重在开源，不要停下来解决问题，要通过发展,通过业绩规模和企业规模的增长，用新问题替换老问题（离心力原则）

3、企业决策者（老板、高管层）目光应该紧盯市场，具体说是要紧盯顾客需要，（离顾客和市场多远，业绩和目标就离你有多远）

4、在销售最前沿的指挥官是店长。

二、承担角色责任，保质保量按时交纳工作结果。

1、店长负责安全、卖场内产品和服务品质、工作秩序、团队稳定和发展、客户关系处理（业绩增长、客情维护、客诉解决）、部分外联关系及自我提升发展。上面千根线，下面一根针。

2、店长是本店面第一责任人，承担问责责任（事情没做好，不能说“这事是**干的，和我没关系”或者“我已经跟他说过过多少遍了，没用，我也没办法！”诸如此类的话。只为成功找方法，不为失败找理由！

三、店长的工作方法

1、锁定工作结果；

2、制定本店工作标准、流程细则；

3、下达工作指令，并于工作过程当中检查、督促、调整、改进，以确保最后工作结果是自己想要的。

4、分区作业。做到千斤重担万人挑，人人头上有指标。将每一项具体工作落实到具体人。

5、团队成员调频沟通以求共振，发现和培养替手。

四、店长“四自”原则

1、自我驱动；

2、自我约束；

3、自我规划；

4、自我完善。

视觉控制 灯光

1、完整程度：顶灯、射灯、装饰灯、中岛柜、西点柜、单边柜内部灯管和脚灯、灯箱。有坏掉的及时更换（建议店面要有常备的灯管等物品，交旧领新，维修师傅需要维修维护的店面多，以结果导向。）

2、打开时间：冬季下午4：00打开全部灯光。

3、成本意识：高峰时段全部灯光打开，垃圾时间关闭部分闲置灯光（装饰灯、脚灯、根据灯光路线布局自行掌握）

招牌

1、完整，LOGO、字体（汉字、拼音、字母）不缺笔少划；招牌完整无破损。

2、干净：有灯箱片的要注意内部的蚊虫、灰尘、细小石砾形成的斑点、污渍。

3、灯光完整。

平面宣传品

1、POP、X展架、吊旗、台卡、桌面立牌。

2、贴在专有位置（规划平面宣传品的张贴位置，杜绝随意粘贴，POP一般粘贴位置有大门两侧、窗户中央、收银台后、专卖堆头等位置；台卡一般放置于收银台、专卖产品等黄金位置。

3、黏贴平整，无卷角破损，横平竖直。

4、过季后立即更换。

店内人员活动轨迹

1、站姿、占位、分区作业

2、上货、理货、商品检查

3、产品介绍、服务导购及客诉处理

4、基础卫生的保持和随手清洁

5、不可以的行为举止：交头接耳、傻坐呆站、随意进食、衣冠不整

产品陈列

特别原则：先入先出、绝对不能用手直接接触食品，要借助于工具—手套、食品夹、铲刀等

1、把动线调整到合理状态。（爱品客、立得）

2、找出更多黄金柜台。（收银台必须摆放相应产品进行二次促销）

3、以顾客视线所及为主导。（熊仔面包、愤怒的小鸟陈列于较低位置）

4、产品关联陈列。（主食类、干点类、调理类——肉松、培根等）

5、特卖产品重点陈列—产品堆头（货卖堆山，货卖大堆；新品、当季主推产品、明星产品等—配合以POP、台卡、吊旗、专有价签等）

6、产品转移（确保黄金柜台产品丰富饱满）

7、对蛋糕样品柜内样品进行美陈。

基础卫生

1、列出日常清洁部位的清洁流程和标准，确定具体的执行人和监督人，列入日常检查和考核项目进入绩效考核内容。

2、采用颜色管理以区别不同区域和空间的清洁用品（抹布、拖把、扫把、簸箕等）

3、每周二进行全员大扫除，彻底清理卫生死角。

4、每月进行一次各店面交叉评比检查（流动红旗）。

5、保证清洁用品的自身清洁。

仪容仪表

1、制作本企业生产、裱花、现烤、店面、后勤等不同部门的仪容仪表标准，拍摄正侧位照片并编写相关说明后张贴在店面更衣间。

2、每日早会对仪容仪表进行检查（应用工具为《仪容仪表检查表》）。

3、配备公用补妆粉饼等美容用品。

4、列入日常检查和考核项目进入绩效考核内容，并进入每月一次各店面交叉评比检查项目。

5、员工工装管理办法。

精神面貌

1、微笑是最好也是最基本的表情。

2、形象好也是生产力。

3、相由心生，要让自己由内而外散发友善和亲和。

4、老吾老以及人之老，幼吾幼以及人之幼。对待老幼及有需要帮助的顾客要及时伸出友爱之手。

5、露出八颗牙齿的训练。

6、记得顾客的姓名，主动表扬顾客（编写赞美话术）。

7、让自己的笑容成为招牌。

店面5S（无限接近零混乱）

1、核定每一件物品的固定位置，用划线等方法予以确认。

2、编制每一个区域的平面定位图，有责任人和店长签名确认。

3、每日早会进行前日点评和工作安排，每日随机进行检查纠正。

4、列入日常检查和考核项目进入绩效考核内容，并进入每月一次各店面交叉评比检查项目。

5、员工个人物品应该有专门空间保存，工作期间避免携带大量现金及贵重物品。

店内视频

1、播放内容根据企业和品牌属性可选择的内容包括：企业形象短片、产品介绍短片、和企业相关的微电影、卡通片（皮克斯、毛和老鼠、蓝精灵、鼹鼠的故事、大闹天宫、过猴山、十二生肖、熊出没）、时装秀、当地风光片等）

2、高峰时段必须循环播放，根据顾客类型选择相应内容。

3、播放时要关闭音量，仅播放画面。

4、做出一个视频内容的备选库，定期更换。

听觉控制

室外音乐（引起行人注目，提高关注度）

1、室外音乐要选择欢快的乐曲或歌曲，可以选择当下最流行主流歌曲。

2、室外音乐的音量控制在关门后不影响室内音乐的播放。

3、如果是可以移动的插卡式音响，要注意防盗。

室内音乐

1、选择和自己企业和品牌属性一致的音乐（某品牌自称法国品牌但音乐选择的都是国内流行音乐和轻音乐）

2、根据每日不同时段的要求刻录自己的专属音乐光盘 刚上班时：我相信、飞得更高等励志类歌曲 上货理货:节奏轻快的歌曲或音乐

上午高峰时段：节奏较快的 歌曲或音乐（Haig 歌、三天三夜）午后调整阶段：节奏舒缓的轻音乐或歌曲

下午理货备货检查准备阶段：节奏轻快的歌曲或音乐

晚间高峰时段：节奏较快的 歌曲或音乐（可选择当下最流行主流歌曲）

3、不同节日选择不同的主题音乐（母亲节、儿童节、端午节、中秋节、圣诞节、春节、情人节等）

4、室内音乐的音量控制根据不同时段做出调整，原则是高峰时段音量要略大一点节奏要更快一些。

5、店面音乐最好每月换一次。

喊麦及沟通话术

1、迎来送往欢迎欢送语：您好，欢迎光临！您慢走，欢迎再次光临！

2、唱收唱付：总共18元，收您50元，找您32元。您收好，谢谢！

3、团队口号(队呼): 追求卓越，迎接挑战，齐心协力，奋勇争先！

4、店面喊麦：a、面包现烤才好吃，咖啡现磨才好喝。b、三威林欢迎您！三威林感谢您！c、美好生活三威林！

d、新品多多，优惠多多，欢迎选购！e、金牌手撕包新鲜出炉！f、冰雪小泡芙冰艳上市哦！

5、编写产品档案，内容包括：产品照片、编码、价格、原料特点、工艺特点、口味特点、推荐话术、产品关键词等内容。

6、编写顾客赞美话术、顾客接待话术和客诉解决话术。

嗅觉控制 室外味道

让顾客在店外，离店十米远能闻到鲜香的烘焙味道（从现烤间上部预留烟道过滤后通过专门管道输出到店外。

排除异味

1、关键在于员工个人卫生保持、卫生死角清理、卫生清洁用品的自身清洁保洁、特殊区域（卫生间）的味道处理、发现异味及时排查处理。

2、店面摆放用于吸附异味的装饰品。

3、做好日常清洁和周清、月清。

突出麦香气、黄油香气和咖啡香气

1、洋葱切丁后放入南侨酥油或安佳大黄油内烘烤；

2、蛋奶油香精稀释后洒于地面；

3、咖啡渣的反复使用。

触觉控制

顾客可以触到之处的质感

1、门把手：冬季制作和品牌颜色一致的门把手套，建议采用平绒，握住有温暖的感觉。

2、地面脚垫：门内入口处的脚垫可以采用较好的地毯，让顾客踩上去以后有赤脚踩在沙滩上的感觉，被融化的感觉。

3、托盘、夹子：温润、干爽洁净、无水渍和污渍，无食品残渣。

4、产品：具有烘焙食品特有的金黄色，柔软、有弹性、可以用手撕成丝状，不掉屑、组织细腻洁白、呈均匀细密的蜂窝状，不黏牙。

5、堂吃饮品：根据产品不同有不同的恰当适宜的温度，热饮要有护手杯套，托盘干净无水渍污渍，给每位堂吃顾客配备二张印有品牌LOGO的餐巾纸。

6、卡座和小桌：货款和根据品牌不同属性配备不同的桌椅，干净整洁，不摇不晃，桌上有桌面立牌、花瓶绿植等饰品，座椅有底垫，防止移动时发出噪音。

7、找零：找给顾客的零钞一定要干净挺括，收银员要双手接递钞票，将钞票一直处于双方视线之内，唱收唱付。

8、包材：干净规范，不随意使用（如拿取食品），存放和使用时由专门的容器和位置摆放。

9、员工衣物：干净无体味、异味。

10、员工头发：干爽、无异味、放在头花内、无刘海、鬓角在耳后。

11、员工双手：温暖、圆润、柔和，无长指甲和染色。

味觉控制 赠饮

1、赠饮要选择最有特色的饮品。

2、赠饮只有容器（纸杯）的2/3。

3、赠饮温度要适宜。

4、赠饮的浓度要略高于正常商品。

试吃

1、选择有特色和鲜明特点的产品进行试吃，让试吃产品有排他性，便于让顾客有味觉记忆。

2、试吃时最好配合有意见调查表（选择题，不要填空和简答类型题目，避免占用顾客时间，引起顾客反感）

3、试吃时要配备两只专用容器（可用纸杯代替，用颜色和标签区别），一只盛放牙签，另一只回收用过的牙签）

4、试吃结束要有建议顾客购买的话术（这是我们今天刚上的新品，非常适合做早餐，您可以先带两只尝尝，好吃了以后再多带几只）

堂吃

1、饮品见上文描述。

2、堂吃烘焙食品见上文“产品”。

（打包）带走提醒

1、烘焙产品在保质期前吃完，可以常温保存，食用前可以用微波炉高火打1分钟。

2、西点和裱花蛋糕吃不完要带包装冷藏，最多三日内吃完。

3、所有饮品如果未喝完，隔夜要扔掉。

4、饮品打包时使用专门的包装以防止饮品洒在外边。

5、祝福语：祝您生日快乐！祝您晚餐愉快！祝您进餐愉快！

2.店面形象的“中间道” 篇二

他所依据的就是“独一无二”理论，来自美国《商业周刊》8月刊上的一篇文章：企业要想创造自己的竞争优势，就不仅要考虑做大，还要考虑做到独一无二。

但这个“独一无二”显然已经被很多想做零售的企业所误解了，他们认为自己操作的连锁系统，要做就做得高端，在店面形象上远离其他品牌(包括位置和装修)。

的确，在目前制造商及经销商所操作的连锁零售模式中，似乎只有高端(靠品牌、专业度和产品结构)和低端(单纯靠价格和现场推销力)存活得比较好，而那些中档店面则难以存活。

这种“做两头比做中间好”的理念在连锁业界非常普遍，例如联华超市就对某些门店进行了高端改装，专打高端人群；而伍缘折扣店和启点超市则以1元、5元、9元的商品来迎合低端市场。它们都被视为未来的连锁发展重点。

然而，这个趋势在IT，建材等现代连锁模式发展不充分的行业中，却不一定适用。例如在IT界，相对于低端的电脑城商户和高端的品牌大卖场，走中间道路的企业反而可能更有空间。

恒昌在IT分销界坚守一种非常独特的模式：它虽然身在IT商城之中，和其他商户一起经营，争夺客流，但普通顾客都能感到，恒昌是像国美、苏宁那样竭力地在打造自己的店面形象。然后它基于连锁店面所形成的成熟零售管理经验，指导其他分销商的店面，帮商城里的其他商户提升零售管理，把后者作为自己未来的准加盟商，享受商品、配送和信息方面的共同资源。它还专门成立一个部门——“恒昌电子”——来负责这方面的拓展。

该模式来自于这样一种考虑：在一个连锁模式发展不成熟的行业里，你可以转向高端，但不要转得太远。

这个道理很简单，但没有运作过连锁企业的管理者却很难理解。须知：任何高端形象的店面部是有投入的，如果面临竞争激烈的市场环境，这种投入更需要一些因素来平衡。

这些因素要么是依靠规模和精细管理来降低成本，要么是依靠商品管理和店面管理来提高营业额。而降低成本和提高销售额的目标，如果细细拆分下来，有些能在单店零售中，依靠一定层次的管理水平来达成；而有些只能在连锁经营中，依靠一个平台的运作量来分摊，或靠一个平台上几个环节间的无缝衔接来达成。

如果你的企业没有成熟的零售管理经验和连锁管理平台，那就很难在高端层面上坚持多久——因为你根本没办法平衡高投入后的加盟商需求和缓慢回报之间的矛盾，最终只能把自己的店面形象弄得一团糟。

例如，一旦你选择了高端地带，然后投入了大量装修资金，那么必然要求你的零售坪效达到一定水平。而强调坪效指标，必然要求陈列、商品组合有所变化。最终你会发现，自己的店面也就是外表光鲜一点，里面的情况却与外表相去千里，反而造成顾客感觉上的“尴尬”。很多IT专卖店和家电连锁店都出现了这个问题。

恒昌的成功正在于：依然利用电脑商城的客流，同时在店面形象上仅仅做到比其他商户高出一些就可以了。而在背后，它却始终在积累零售和连锁管理方面的经验，并将其运用到自己和其他下游商户的店面上去。

正如恒昌电子总经理崔玉龙所说的，这种模式要求：自己的相关店面在IT商城顾客的眼里“形象突出”，这就足够了。但背后，一定要做到：不再关注“客户从我们这里提走多少台机器”(这个指标直接导致压货操作)，而是关注“客户每天卖出多少台机器”。这才是这个模式核心价值的所在。

形象，是靠不住的。

3.店面管理制度 篇三

目录

 1.营业员的管理规定  2.店长、营业员岗位职责  3.出勤、考勤管理规定 4.店面货、款、票据管理规定 5.工作流程及标准：

A商品陈列标准G验收管理B卫生清洁标准H单据整理C商品销售I赠品管理D收银管理E单据管理F要货管理 6.业务培训内容

A 商品知识B 秤的使用

第一章营业员管理规定

1、营业员必须按要求穿着统一工装, 佩戴服务牌，穿黑色工作鞋，工装整洁，严禁皱折、有污渍、有破损；

2、女员工不得梳散发或梳怪异发式。不得留长指甲，指甲内要保持清洁；

3、不得佩带过于夸张或过长的、过多的耳饰，耳饰不可超过１厘米；

4、按时上岗，上班期间要提前１０分钟到店，不准无故空岗、迟到、早退；工作时间要紧守岗位、不准溜、走、串。

5、不准在柜台内吃零食、嚼口香糖，不准吃带刺激性气味的食品；柜台内不许摆放与销售产品无关的物品；

6、柜台内要自然站立、双手下垂、微笑接待顾客；不准在柜台内前趴后靠、聚堆闲谈、嬉戏打闹、看书看报、打手机发短信玩游戏；在柜台内和别人谈论与销售无关的事情。

7、不准在柜台内照镜子、化妆、梳头、掏耳朵、剔牙、剪指甲、抠鼻子、伸懒腰。

8、不准在柜台内会私客、办私事，不准带小孩进入柜台。

9、接待顾客时要精力集中，不准做与接待顾客无关的事情，更不准抛下顾客离开岗位（当检查人员与顾客同时进入柜台时应先接待顾客）。

10、无顾客时，可陈列、补充食品，清理陈列、服务用具，整理当日小票，但有顾客来到时应立即接待顾客。

11、介绍商品要实事求是；及时宣传公司举办的各项促销活动。

12、对所售出商品出现的问题要及时解决，如有质量问题的商品应及时给予退货，避免客诉的发生。

13、营业员要做到主动、热情，说好“三声”即来有迎声、问有答声、走有送声；正确运用文明用语。

14、在接待服务中不许慢待顾客、刁难顾客、不准与顾客、同事、单位领导、发生争吵和撕打。

15、要服从工作分配，不准擅自赊销商品；不准把个人的财务与公司财务混放，不准私自挪用销售款、备用金。

16、营业员收找货款要唱收唱付，给顾客销售小票；

17、营业员要持健康证上岗；按时更换健康证。如有因健康证收到商场的处罚等，需个人承担罚款等相关处理。

18、不准私拿公司物品、赠品或寄卖非公司商品。

19、不准私下向任何人提供公司的任何物品、包装袋等公司财务。

注：以上行为规范，违反罚款5—500元或按照情节的发展给予没收当月工资和开除处理。

第二章店长、营业员岗位职责

一、店长岗位职责

1、及时向公司汇报工作情况，认真贯彻执行公司的各项规定。

2、协调好与店内各部门人事关系，了解每个店员的心理、行为动态。

3、要以身作责，关心每个店员，使店面所有员工形成亲合力，并以高度热情和责任感去完成工作。

4、经常检查前台、后台、各环节工作情况及卫生情况，发现问题及时解决，重大事情上报公司处理。

5、每次按时参加例会，使公司各项指示准确无误的到达各店，同时把各店的信息反馈给公司。

二、营业员岗位职责

1、负责食品入柜及销售过程中的检验、盘点、监点；

2、负责食品的陈列、补充、整理、监管；

3、负责食品价签的填写、摆放；

4、负责给售出食品的打印小票；

5、负责售出食品的包装；

6、负责接待顾客并向顾客推荐促销的食品；

7、负责所在专柜区域的卫生清洁，做到无死角；

8、负责所在专柜商品的日常销售数据的汇总、对帐及结算清单的对帐工作；

9、负责传达店内的 商场的对供应商的有关通知和要求；

10、负责做好本专柜的安全防火、防盗工作；

11、负责随时检查商品，有问题的商品不出柜台。如发现商品不足，应及时沟通要二次货

12、员工要做到控制开销，降低损耗，要有成本经营意识，如：节约资源(连体袋)、水源、能源。

注、营业员违反公司各项规定的按情节的严重处以5--200元不等的罚款。

第三章出勤、考勤管理规定

1、店内考勤工作由店长负责填写，业务经理管理。一天以上病事假由业务经理批准，病事假为无薪假。

2、营业员必须按时上班（提前10分钟到店）、就餐时间30分钟、上班按公司规定时间迟到在20分钟（包括20分钟）以内的，每次处5元罚款；晚来20分钟—1小时（包括1小时）视为无故旷工半天，扣其半天工资；晚来1小时以上的视为无故旷工1天，当天无薪。

3、按规定时间早退20分钟（包括20分钟）以内的，每次处5元罚款；早退20分钟小时（包括1小时）视为无故旷工半天，扣其半天工资；早退1小时以上视为旷工1天，当日无薪。每月累计无故旷工3天以上（包括3天）的营业员，作为自动离职处理。营业员在营业中外出办事，需经批准同意；擅自离岗、按迟到、早退的时间规定进行处罚。未经请假或假满未经续假而擅自不到岗以旷工论处。

4、每月按规定串休二天，原则上节假日、周五、六、日不允许串休。

5、员工请假，应于前一天找到上一级主管领导请假。因突发事件来不及先行请假，利用电话或其它方式迅速向部门主管报告，并在事后履行请假手续，否则视为

旷工。

6、婚假：在公司工作一年的正式员工申请结婚，可享受三天婚假。

7、丧假：直系家庭成员处理丧事可享受三天丧假。

8、试用期内：本部门员工试用期为一个月。试用期期间辞职应提前7天以书面形式提出辞职申请，由主管经理同意方可办理离职相关手续。

9、试用期满后：本部门员工试用期满后辞职，必须提前三十天以书面形式提出申请，经部门主管签字同意后，方可办理离职相关手续。员工辞职通知期不足三十天的部分，应以工资来代替。

第四章 店面货、款、票据管理规定

1、店员每天早接货应认真验货。

2、销售中应熟练掌握使用电子称。不发生漏称、忘打折、不付销售小票等问题。违规操作者按情节的发展程度处理5--100元的罚款处理。

3、妥善保管好货款，填写交款明细表。如店内销售款或备用金发生少款和非票据原因的丢货，如果是相关人员品质问题予以辞退并双倍罚款，交由司法机关处理。

4、上述丢货、多款或短款、备用金的金额不符，不能查明责任人的。由店内人员共同承担责任。

5、掌握识别假币的能力，要发挥验钞机的作用，以防收假币造成不必要损失。如收到假币，由收假币者负责赔付；若收假币者不详，由本店店员均摊。

6、各销售店面采用店长负责制，店长根据店内的销售给予补助店长费，对有突出贡献和表现的店长可超额奖励。

第五章工作流程及标准

A商品陈列标准

1、商品摆放整齐、标价准确、字迹清晰、价签对位、一货一签。店中店的如有退还商品应即时发现、即时重新上柜。

2、系列产品集中摆放，按商品系列进行陈列便于顾客选择。货品陈列丰满，商品陈列以主打食品放于明亮处主货位，其他产品可放于两侧。

3、柜台陈列应以主打食品为主，招揽顾客带动其它产品的销售。

4、POP悬挂要醒目，不得遮挡，积极介绍，促销活动特价商品，引起顾客的购买欲望，提升销售额。

B卫生清洁标准

1、日常使用的用具每天闭店之前必须消毒一次；卖场内不准堆放杂物，不准放私人物品，如打扫用具、水杯等应放入隐蔽处或柜中。

2、每天营业前（未到货前）营业员应全面打扫卫生，地面、柜台、玻璃窗，做到无油渍、水渍、杂物。

3、店内靠近食品的玻璃，应每小时擦拭一遍，或售卖后及时擦试，4、卖场内不得有卫生死角、灰尘。

5、环境卫生采取“四定”办法制度：定人、定物、定时间、定质量（划分分工、包干负

责）。

6、保证店内灯光明亮，若有灯管破损或线路中断，应及时上报更换、维修；保障店内

资产的正常使用。

C商品销售

1、正确介绍商品成分，配料、口味、工艺过程及食用功效，不得随意夸大优点欺骗顾客，2、认真倾听顾客所需商品名称、快捷的拿递商品，收银时认真辨别钱款的真伪，唱收唱付做到快、稳、准。

3、连带销售，由被动销售变为主动销售、如询问您是否需要我们最新产品„„或是特价产品„„提升销售。

D收银管理

1、收款时仔细辩别钱币真伪，如发现假币或是差款（非票据原因）应由当班营业员负责，如果原因不详，或是当晚结帐时发现全店的员工均摊。

2、在售卖及收款过程中营业员语音均速、清晰，唱收唱付，同时叮嘱顾客保留好收银小票以免和顾客之间造成不必要的误会，先拿递商品，再收款，应收多少，实收多少，应找金额，3、节假日，大型促销活动期间，应收回顾客的收银小票，如有赠品须顾客签字确认，留下电话以备财务帐目核对，E单据管理

1、每天到货单据、收银单据记录要准确，不许少记、多记、漏记、不写日期、不签店名、忘记签姓名。

2、当天单据和交款明细表一并返回公司，来货单和营业销售报表要及时返回公司。

3、做好票据汇总、金额记录，以便于结算。

F要货管理

1、各店长掌握实际要货数量，应以前1天的销售为参照（节假日、大型促销活动除外）不得造成商品积压或是缺货

2、要货时明确每个单品所需数量，不得漏报，如有漏报应及时电话沟通，避免影响第二天销售。

3、如有团购商品，数量大的可联系公司请示经理帮助调货

G验收管理

1、商品到店营业员确认各单品是否有差异，出厂数量和到店数量是否一致，定货商品是否到货，如有差异向总部说明原因

2、营业员验收商品，每个单品逐一检查，送货人员在一旁监督和记录的全过程确认准确、记录无误，双方签字确认，一份留于营业员作帐，另一份由送货人员带回公司。

3、如有商品数量不足，营业员应及时向总部或经理打电话说明情况，以便及时调配

4、上柜摆放商品时仔细检查商品，如发现问题不能上柜，及时与店面经理沟通。

H单据整理

1、把销售报表1份，打折小票，调货单1份，放在一个代里返厂。

2、交款明细表1份，银行存款单，放在一起代里返厂。

I赠品管理

1、赠品下发：确定促销计划后根据各店面实际情况由业务经理为其主管各店面要量，由内勤统计后报营销部经理签批，然后按照《店面物资发放管理规定》由配送人员和店面收货人员签字确认。

2、赠品登记：店面发放赠品时要在“赠品发放清单”上登记，由顾客签字确认并留下

4.如何管理店面 篇四

（培训内容）

如何管理店面、提高店面的管理

我们归纳为3大重点（人、货、场）

一、人

1.人员的结构，工作职责

我们现有的店面的情况

店长，店员分别的工作职责是做什么？

店长：管人？管事？管卫生？

店员：只管理销售？

2.怎么合理安排人员架构与职责？

首先一个店铺通常是由店长。店员来组合。

店长的职责（管人、管事、管销售）

*如何管人（工作状态，精神状态，心态，工作热情，士气，人员形象，迎宾口号，例：欢迎光临

COOLMAX、主动性，分配工作任务，考勤）

*如何关事（月度会议，周会议，每日的工作检查表{附表1}，每日早会的内容和执行{附表2}，每周物流补货分析表{附表3}，人员的招聘，新员工旧员工的培训，考核{附表4}，了解周边销售情况以及推广）

*如何管销售（制订清晰销售计划，月度销售计划{附包括当月主推，主打，活动推广，销售任务，注

意事项，销售口号，推广口号}，周计划，员工的销售任务表{附表5.6}

店员的职责 1.完成店长下达的销售目标（月度，周）

2.每周必须要做的工作（一周工作总结，下周工作计划和工作安排，周一做什么，周二

做什么，周三做什么，周四做什么，周五做什么，周六日做什么）

3.每日必须要做的工作（早会的参加，总结，卫生，整理，陈列，推广，迎宾，服务流

程六步曲的实行。迎宾打招呼，介绍货品，鼓励试穿，附加推销，收银，道别等相关内容。）

二、货

现有店面通常所遇到的情况，没有进行评估，分析。举例（武汉）随便订货，没有计划和目标，畅销货品的预算周期，滞销货品处理不及时。销售得不到更新，保证。

怎么样来管理货品呢？

1.订货的前期评估，根据自身店铺指定本月的销售计划，分配好主打，主推，当月的主打款式的前

10大款号的库存量，保证货品的销售周期为一个月。滞销产品的处理，要及时处理，并且清晰明确的销售时间方案，新品赏识的评估。观察。当季货品上市时间段的分析，销售，库存后期预计销售时间段，按时间段去作处理。

2.中期货品销售跟踪，清晰的销售时间计划与数量，新品推广要求。个人目标的完成情况（店员）

上市后的一周销售总结及后期预计销售时间

3.后期货品的清理，清晰促销时间，要求，计划，明确方案与实施。（每日的完成情况）在每日早会的报表里就可以清晰知道。

4.盘点。每月一次全店货品的盘点，每周的一次局部货品的盘点。

三、场

现有店面的情况。没有明确的陈列计划，每月大换一次，每周中换一次，每日小换一次。产品主题，分区不明确，产品组合搭配，店面展示效果凌乱，缺乏新鲜感，吸引力度不够，导致客人进店停留时间短，从而降低了销售。

怎么样来管理卖场？

静态方面：要有陈列计划。包括月度的主题，主打计划，月度的陈列跟新。周度的陈列计划，主打主

推。周度的陈列跟新。日的陈列计划和跟新。橱窗的衣服，模特经常换动（正挂、侧挂的位置互调保证陈列的基本要求。货品的饱满度，干净、整洁、切忌有空缺漏白的地方。主

题系列清晰。根据销售计划确定月，周的产品陈列主题。分区明确，产品组合，促销活动的区域划分切忌把畅销款式堆积再一起，避免顾客集中一起，导致某板块出现冷场。

动态方面：明确统一卖场的销售口号，当天的目标，店长的推动，时段目标的完成情况，各区域产品

销售情况。注意事项。

5.店面管理经营计划方案 篇五

经营计划书

XXXXXXX旅游发展有限公司是一家专业的旅游休闲产业开发、管理、咨询服务公司。经营服务范围：旅游景区项目策划、项目开发、经营管理、旅游产品制作，集生产和销售为一体的旅游服务公司。

公司成立于2005年5月，现有员工465人；目前国内经营10多个大小项目地域遍及：海南、湖南、贵州、内蒙古、福建等多个省市。

单纯的旅游及购物模式已不再适合目前旅游市场的发展变化，现在旅游业的发展趋势是旅游景区和购物的有机结合，目前我司已在XXXXX国家森林公园开创了先例。经过与市场磨合，现已初具规模，同时也得到了XXXXX旅游界的认可。鉴于此，公司本着合作共赢的原则，特制订XXXXX商铺经营计划。

一、公司经营方针

发展中图稳健

稳健中谋发展 深化共赢

因人而立

因时而就

经营方针是公司阶段性经营的指导思想，公司各部门的经营管理活动，包括政策制定、制度设计、日常管理，都必须始终不逾地围绕经营方针展开、贯彻和执行。

二、经营策略

（一）XXXXX商铺目前现状

A.目前商铺产品单一，主要以小吃为主，不具有代表性，而且产品样式重复繁多，比如红薯、腊肠、玉米、糍粑等；

B.其经营模式为个人，个人模式的经营随意性大。个人模式的经营存在不确定性，当一天和尚撞一天钟，有时今天营业明天不一定营业，给景区造成一种颓废影响。

C.环境影响。由于缺乏统一管理，再加上商户素质良莠不齐，经常出现垃圾遍地跑，无形中给景区形象分打了一个折扣。

D.矛盾和纠纷。如果一旦发生矛盾和纠纷，很难及时有效地处理。E.周边经济效益。分散式的个人经营无法带动周边经济的增长。

根据以上分析，制定出符合店面管理的纲要：

1员工管理行为准则 2店面工作流程 3晋级制度

4店面基本管理制度 5卫生制度 6客户管理

员工管理行为准则

1、店长工作职责：店长是专营店的灵魂，主要负责店面的日常管理（人、财、物）、组织、激励、培训工作，全面负责店内员工的管理工作，主要包括如下内容：（1）员工管理：对员工日常工作进行监督和管理，包括迟到、早退、仪容仪表、待客礼仪、卫生等的全面管理。

a、帮助员工做好正确的职业规划、职业定位，帮助员工快速成长，为其创造晋升条件。

b、做好员工的激励工作，根据店面管理及考核制度，对员工工作进行准确评估，以鼓励先进，形成比、学、赶、帮、超的良性循环工作氛围。

c、经常与员工沟通，协调人际关系，努力创造积极、愉快的工作氛围。

（2）店务管理：对店内设备、货品、账目、安全措施等进行全面管理，具体为： a、设备管理――对店内各种电器、收银机等设备的运作和安全情况进行检查，有问题及时解决。

b、账目管理――做到帐目清晰，钱账相符。

c、货品管理――认真做好产品的销售统计工作，保障合理库存。: d、安全管理――对门窗、电器开关进行检查后关店，做好防火防盗，消除安全隐患。e、每日工作做到日清日结，日结日高。

（3）培训管理：对新进员工及老员工做好日常的培训工作，帮助新老员工提高专业技能，具体为：

a、根据店面新老员工的实际情况制定有针对性的培训计划。

b、培训计划应充分考虑：公司企业文化、专业知识、产品知识、服务礼仪、销售技巧、顾客反对意见及疑议等。c、根据店内销售存在的问题进行针对性培训，实际解决店内问题，从而提高店面业绩。

（4）会员管理：对店内的顾客进行科学有效的管理，提高顾客对品牌的认知度，具体为。

a、根据店内会员管理制度，督促员工做好顾客信息的录入工作，确保会员信息真实准确。

b、经常对顾客档案进行分析整理，将顾客进行等级区分，督促员工做好顾客的回访工作。

c、定期作顾客消费记录查询及分析，分析顾客的忠诚度、购买产品情况、到店情况等，针对不同顾客做针对性会员促销活动。

d、会员顾客的信息管理：给会员发生日、节日等各种问候、回访及促销信息，维护会员对品牌的忠诚度，从而提高会员到店次数，增加到店人数。

（5）销售管理：根据店面的实际情况做好店内的业绩管理工作，具体工作为： a、根据店面实际情况，制定合理的月、周、日销售计划及制定销售目标。

b、根据销售计划，制定相适应当地消费情况的促销方案，并报总公司及代理商批准。c、根据方案，实施销售计划及促销方案，结束后对以上两种方案进行最终总结，根据员工表现情况进行奖励。

d、对员工销售能力的管理，及时对员工在工作中出现的销售问题进行培训及解决。

2、组长（第二负责人）：在店长的领导下开展工作，店长不在时协助店长做好店面的各项管理工作，具体工作职能：

（1）卖场流动岗位，引导顾客办理业务，详细热情介绍相关业务知识，要求专业，系统，自信，主动协助员工完成销售。（2）负责卖场卫生和门前三包卫生。（3）随时纠正员工不良行为，与员工一起学习探讨正确的工作方法，学习上级交代的学习任务。

(4)店员职责：店员是基层工作人员，其仪容仪表代表了品牌形象，其言谈举止处处显示了品牌及服务理念，具体工作职能为：（1）严格遵守员工日常工作规范。

（2）努力学习专业及产品知识，全面提高专业技能及娴熟应用销售技巧。（3）深入领会我们的服务理念，做好顾客的服务接待（售前、售中、售后）工作。（4）服从上级工作安排，完成下达的销售指标。

（5）做好店内产品的整理及监控工作，防止偷盗，避免店内产品丢失破损。

店面工作流程

一、店长每日工作流程

（一）营业前

组织晨会的召开。

a、人员状况确认（出勤、休假、轮班、服装、仪容仪表及精神状况）。b、传达上级重要文件及通知。c、昨日营业状况确认、分析。d、针对营业问题，指示有关人员改善。e、分配当日工作计划。2）店内状况确认： a、店面、展柜、货品的卫生清洁情况。b、店内货品的陈列、补货、促销、订货等。c、电器、灯光、音乐、宣传资料等准备情况。d、畅销货品的储备及展示确认。

（二）营业期间

A、无顾客时的工作（有序的安排好员工的工作及其他准备工作，时刻为销售做好准备）1）记录当天晨会日志。

2）顾客资料的整理，上传公司后台，定时进行回访。

3）时刻检查货架上有无空缺商品及是否短缺，提醒店员计划补上。4）监督店员的工作情况，错误地方及时纠正。

5）监督促销活动的实施和进展，提醒店员及时向顾客做好宣传和介绍。6）对新员工作出相应的指导和培训。7）安排老员工对专业知识的巩固学习。

8）安排员工轮流在店面周围发宣传单，吸引顾客到店。9）赠品的合理赠送，时刻维护顾客服务。10）时刻维持店内的卫生状况。11）合理安排员工轮流用餐。

B、有顾客时的工作（时刻围绕销售，做好细节工作，提高业绩！）1）仔细观察销售过程，随时准备提供有必要的协助。2）随时帮助后进员工的销售，提高后进员工的销售能力。3）激励和跟踪所有员工对自已销售目标的完成，及时调整销售计划。

4）紧盯每一个员工的成交能力，随时分析店面成交率及店面单笔成交金额的水平值。5）时刻关注目前销售与计划的差距，将情况告知员工，激励员工再接再励，为店面总业绩目标的达成时刻努力。6）处理营业中顾客投诉。7）服务礼仪规范时刻监督提醒。

8）空缺商品再次检查并补货，提醒店员，严格防范货品丢失。

（三）营业结束

1）各项营业报表的填写，分析完成销售计划的情况并列出明日销售计划及目标。2）安排卫生的打扫。3）收回店外物品。

4）关闭照明、灯箱、电器。

5）签退，离开卖场。

二、营业员一日工作流程

（一）营业前 1）参加晨会：

a、向店长汇报前一天的销售业绩以及重要信息反馈。

b、听从店长分配当日工作计划。c、申领当日的宣传促销用品和辅助工具。2）检查准备商品： a、复点过夜的商品。

―――参加完晨会后，要做的第一件事，就是根据商品平时的摆放规律，对照商品的账目，将过夜商品进行过目清点和检查。不论实行的是正常的出勤还是两班倒，对隔夜后的商品都要进行复点，以明确各自所负的责任；在复点商品时，如果发现疑问或问题，应及时地向店长汇报，请示处理。b、上报商品计划：

―――在复点商品的过程中，根据销售规律和市场变化，数量不足的商品，要尽快地报计划，做到库有柜有。续补的数量要在考虑销售的基础上，尽量保证货品不积压，不缺货。c、做好店内与商品的清洁整理工作。

―――店内的地面、货架、商品以及每个卫生死角都必须清理干净。

（二）营业期间 A、无顾客

1）做好顾客资料登记工作。2）柜台空缺产品及时申补。3）维护营业区卫生。4）将工作日志记录完整。

5）

在卖场外进行有效的派单等宣传活动。

6）对销售中遇到的问题及时讨论总结，以便为下一个顾客做好更完善的服务。

B、有顾客（所有准备的结果是为了有更高的业绩）

1）积极地根据顾客需求介绍产品，并讲清会员可享受的优惠服务。

2）时刻明确自己的销售目标，了解完成计划的情况，对未完成的销售任务进行合理分析和调整。3）随时了解自己接待顾客的成交率，及时分析并努力提高。4）公司促销活动及时告知顾客，促进每单销售的达成。

5）将销售过程中顾客未成交的原因及时分析，并告之店长，为提高员工销售总结好经验。C、交接班

1）晚班接班的人没到，早班不允许下班。2）早班人员要将工作日志的内容传达给晚班人员。

3）晚班接班人员必须将货品认真清点，如有短少或毁损应立即向店长汇报。

4）做好顾客的销售服务工作，未接待完顾客不许下班，切忌因交接班对顾客服务怠慢，造成顾客不满情绪。

（三）营业结束

1）各项工作数据地整理、上报。2）柜台货品整理。3）打扫卫生包干区。4）收回店外物品。5）关闭照明、电器。6）签退，离开卖场。

晋级制度 员工晋级制度

制定合理的晋级制度，提供员工合理的发展空间。晋级考核为三个月，符合条件即可晋级。

1、学员上岗条件为：

（1）培训期间无旷课，无迟到早退情况。

（2）通过公司的相关培训考核，掌握基本的产品知识和销售服务流程。（3）得到相关上岗证书。

2、实习转为正式的条件为：

（1）工作满三个月，工作期间累计迟到、早退不超过2次。（2）工作期满通过公司相关的专业知识及产品考核。（3）熟练应用服务礼仪，无顾客投诉。（4）每月完成个人销售任务的80％以上。

3、晋升条件：

（1）每月均能超额完成销售任务，个人销售能力较强。

（2）工作满半年时间，工作期间累计迟到、早退不超过3次以上。

（3）对公司的忠诚度高，服从公司及店长的管理，能够完成公司及店长下达的各项工作任务。

（4）有较强的团队精神，主动帮助新老员工，能够在新老员工中起到表率作用。

（5）对相关的专业知识及产品能够熟练应用。（6）具有很强的顾客服务意识，新顾客成交率高。

4、晋升店长：（1）晋级组长6个月，很好的管理团队，销售业绩每月保持前两名的。（2）熟悉整个店面的工作管理流程，在店长不在时能够独立管理店面。（3）能够严格自律，在各方面工作上都能给员工起到良好的带头表率作用。

（4）具备领导、沟通及协调能力，能够做到公平、公正，与员工之间配合默契，协助店长在店内形成比、学、赶、帮、超的竞争氛围。

（5）具备卓越的销售能力，个人销售成绩卓越，对待不同顾客都能通过自己的专业及服务达到销售目的。

（6）能够协助店长做好新员工的基本培训工作，帮助老员工提高专业技能和提高服务、销售技巧。

店面基本管理制度、严格执行相关考勤制度，遵守作息时间，做到不迟到，不早退，不旷工；按时上下班。

2、工作之前必须把分担区卫生打扫干净，包括地面、展柜、工作台、产品、玻璃。

3、女职员需淡妆上岗，发型文雅，整洁得体，不得披头散发，不得浓妆艳抹，不得涂深色口红和深色指中油；手上饰物不得过多及太夸张。男职员发型需端庄大方，不可留长发，以齐耳为准，不可留大鬂角小胡子。

4、工作时应精神抖擞，除培训、整理、填写资料外禁止在卖场倚靠墙壁或者桌椅，站姿要规范，除收银员外，禁止其他人员进入收银台。

5、禁止在卖场接打电话、玩手机、看书报杂志。

6、销售员接待顾客时，除特殊情况外必须使用标准礼貌用语讲普通话。销售员在接待客户时，要微笑面对且态度端正，严禁与客户勾肩搭背.7、对工作中存在的问题，每个员工都有权反映到店长那里，严禁私自说一些不利于团结的话，做一些不利于团结的事。

8、员工在销售给顾客产品时，必须介绍到位，让顾客完全明白，避免因为介绍不到位而引发投诉。

9、严禁门店人员损坏公司形象利益，泄漏公司机密。

10、严禁工作时间在卖场大声喧哗、嬉戏、酗酒、勾肩搭背、赌博、抽烟、打 牌、下棋、吃零食、化妆、闲聊及不文明言谈举止等一切有损公司形象，影响正常销售工作的行为。

11、请病假必须在上班前一小之向店长申请，如果销售人员第二天不能按时上下班，需当日23点之前向店长申请。

12、每周六前店长提交下周排班表，如有调休、换班必须提前一天向店长申请。

13、禁止私自同意给客户折扣、优惠等。

14、上班期间，未经店长同意，禁止私自外出。

卫生制度

1、卫生标准

（1）店面干净明亮、地面、墙面、顶面无污物、水渍，如遇下雨，要随时用干布将地面、台面清洁干净。

（2）货架内外清洁，商品摆放整齐、有序、干净。（3）顾客的污物随时处理干净，不得留在台面上。（4）台面上保持清爽，不得放置多余物品和私人物品。（5）所以工作道具保持清洁、干爽、整齐，放置在固定位置。

（6）卫生间无异味、无污垢，空气流通。镜面干净、无水渍，台面不要放置多余的东西。（7）玻璃门及橱窗干净通透、无印痕。

2、卫生包干：员工要对各自所属包干区的卫生负责，公共区域由值班经理负责，并达到上述要求。

3、检查监督制度：卖场的卫生由店长最终负责，可安排员工轮流担当监督员，对卫生情况全面监督。

客户管理

一、客户档案的建立

1、为积累各专卖店的基础有效会员顾客，应免费为进店顾客办理会员卡便可成为专卖店会员；

2、由收银员将顾客会员申请书的内容准确输入系统，以后该顾客的所有消费情况、赠送情况都可显示在其会员记录中。

二、客户的维护

1、与客户之间的感情重在维护，这样他们才会对公司产生信任度和亲切感；

2、要对客户资料定期查询、筛选，可采用短信、电话、邮寄等方式为会员送上祝福和最新的产品信息及专业资讯，增加会员顾客到店次数，提高店面业绩；

3、客户维护的方式是多样的，但要找好效果和成本之间的平衡点；

4、由店长具体负责安排各种客户的资料传回公司后台进行呼叫回访计划，做好记录。

三、客户的开发

1、经营方式为发展会员式经营，所以新客户的开发是公司发展的能源；

2、开发方式分为：老客户带新客户和店员发展的新客户；

3、店员在店长的安排下，积极采用不同的形式寻找新客户，防止守株待兔的心里。要以店长带店员发店面活动宣传单，吸引顾客到店，从而增加会员人数）；

4、店长对整个店面的新客户开发负责，并定期对完成述职汇报。

6.清香阁：围绕商场店面的升级再造 篇六

平价海鲜定位亲民

现在清香阁所有的店面都可以找到那条醒目的广告语：清香阁，平价海鲜，主打海鲜，一手货源，确保新鲜，确保平价。以前叫清香阁海鲜餐厅，现在转型为清香阁平价海鲜，相对商场店人均价位也比街边店下降了20元左右。“我们主要是为了响应习近平主席的号召，做到亲民、接地气。但是要做到亲民就要保证平价，同时要保证货源新鲜，所以我们会上全世界找货源。”清香阁的供货商多数都在国外，其主打产品来自于全世界20多个国家，每次都是一次性订购几百吨的货物，省掉了中间很多供应商，把这部分的利润返给顾客。而清香阁整体的菜品也进行了调整，推出了一些逛商场的人喜欢的菜系，有些菜进行升级，将大份改成方便快节奏食用的小份，并且培训服务员，推荐顾客点小海鲜类食物。在商场店门口还出现了一个果汁吧台，也是清香阁专为商场店顾客设置的区域，全部果汁均为鲜榨，在不是主打产品的这些细节上也让食客感受到健康，信赖品牌。

海洋感氛围的营造

基于之前的根本，清香阁整体升级成为商场模式，但为了让老客户仍旧感受到以前的清香阁，虽然设计师提出了会与现在风格冲突的考虑，企业也仍旧保留了以前的很多元素。比如以前会有淡青色的聚乙烯玻璃做装饰隔断，柜子是黑色的大理石台面等等，清香阁从1992年开始，到现在有23年的历史了，从第一家店面的时候这些元素就一直存在。这些元素的保留也是为了告诉顾客，清香阁只是在原有基础之上升级，而非改变，让顾客能够放心。

餐厅整体主视觉为蓝色，打造出海洋的氛围，将海鲜与产品结合。例如其中天花板上的棚顶灯是气泡样式，灯上有一些海龟、海星、龙虾、扇贝等产品的图案，营造海的感觉。在餐厅的各个地方还可以看到漂流瓶、珊瑚、海藻等造型摆设，连沙发、衣服罩都印上了贝壳的图案，还有锚和桨，做出整体的映射。元素丰富但却并不复杂，围绕着海洋的主线，以简单、好玩、时尚为主，并未在装修方面投入过多的人力物力，只是为了营造出一种气氛。以前清香阁的餐位都是4人位为主，每个店的包间可以达到30多个，圆桌偏多。而现在因为商场店客源相对稳定，客流量多，所以为了减少顾客等位的需求，多增加了两人位，留了一个包房，面积也从以前的2000-4000平方米，控制到了现在的500-600平方米，整体空间更加舒适和放松。

商场店的出菜速度通常较快，这不仅有赖于商场店的后厨和前厅距离近，使得传菜速度快，清香阁在这方面还给所有的点菜营养师人手配备一台点菜机，只要顾客有需求就会立刻下单传到后厨，节省了很多时间。另一方面，为了加快出餐速度，企业在后厨的布局上也花费了不少的心思。清香阁商场店的厨房设置了一个后门，送来的海鲜会直接放在后门较大的鱼缸中养着，鱼缸旁边就是冰箱，而冰箱旁边是粗加工间择菜间，择完的菜品可以直接送到旁边的加工间，然后切配，切配间在炒灶旁，厨师直接炒菜然后将炒好的菜品放在旁边的出菜口，由营养师等在出菜口直接端给客人。通过合理的考虑人体工程学，合理安排布局后厨空间，提高了工作效率。这样下来，每传一道菜都可以保证在5秒左右时间，而上菜可以保证在3分钟之内，非常之快。

服务不降档次

清香阁一直以来海鲜分为高、中、低三档，比如消费能力较强的人会点一些大的海鲜，像宝蟹、龙虾、鲍鱼等；中端白领通常会点象拔蚌、生蚝、海参斑，三文鱼等；消费能力相对一般的会有一些针对他们的菜系，比如十几元一只的大虾等等。而如今商场店里，营养师主推的就是中低端菜系，这样可以实现控制人均消费。

前面提到的关于“营养师”的概念，是清香阁企业专门设置的岗位，即专业的点菜员，所有入职点菜员会经过培训，熟知每一道产品是什么，具备怎样的营养价值，与哪道菜搭配起来食用最舒服。营养师的设置是不以盈利为目的，站在食客的角度出发，把控顾客桌上的菜品。现在清香阁每一家店标配6位营养师，每天下班后，营养师都要和后厨开会，进行互动。

除了营养师，清香阁的服务员也都十分亮眼，穿着一水的空姐服，色系和海洋色调相契合，整体也为蓝色系。之所以选用空姐的装束，因为在所有的服务中空姐的服务是公认最好的，所以为了带给食客细致周到的服务就选择了以空姐为标杆，让大家坐在座位上就像坐在飞机的头等舱。“清香阁的传统就是以服务为主，所以这方面是不会松懈的。就像海底捞，无论商场店，还是街边店，它的服务都是很好的。清香阁也会朝着这样的方向走，永远不会降低服务的标准。”

7.店面管理规章制度 篇七

一．考勤管理

工作时间：每周6天工作制，轮流换修；上班时间为8：30——18：00（各地根据实际情况调整）。迟到早退：超过上班时间三分钟为迟到，提前一分钟下班为早退，迟到早退在十分钟内的按

一次计，迟到、早退每次罚款10元，迟到、早退在10分钟以上1小时以内的按每10分钟计一次；迟到、早退在1小时以上的按旷工一天处理，每旷工一天处以3倍日工资罚款；月内迟到、早退累计达10次以上或旷工三天以上者，予以辞退。假期管理：不论年假、补假、产假、婚假及无薪假期，都必须提前填写请假单并得到批准；病假须于当天上班前一小时，通知店长，并事后提供医院的证明资料，如有违反守则，一律视作旷工；上班时间因故需要离开商场的半天以内事假，须做好记录并请示店长，注明外出的事由及时间，经店长签字同意后方可外出，凡未经批准而擅自外出者以旷工论处；导购员任何形式的请假应提前一天书面向店长申请，店长批示，并安排好工作，请假时间不得超过7天，不准事后补假，病假必须提供医生证明，否则当无故不上班论处。工作用餐：员工吃午、晚饭时必须轮流进行，做好记录并告知店长、同事，每次用餐时间为1小时。店长对以上考勤管理负执行责任。二．例会

例会规定：规定每周二早上9点开例会（时间根据各地情况具体来定），由各店店长主持。同样，每月也要开一次月例会。参会人员为店内所有编制人员，包括：店长、导购、设计师、小区业务团队和财务、市场企划。例会目的：计划本周总销售量；将销售量分摊在每个导购头上，定好个人目标计划；总结上周销售情况，分析上周出现的问题并找出解决措施；动员全体店面工作人员，把本周所定目标达成。三．店面要求

店面软装陈列：将店内已有的软装饰品有设计的陈列在店内样柜上，达到身临家里厨房感受，让顾客觉得展厅里的橱柜不仅仅是一套橱柜，还有橱柜以外的设计美学和厨房文化，以提升橱柜产品的附加值。店内清洁：若展厅没有专门的负责清洁的阿姨，则必须将清洁值日分布在店内每个工作人员的头上。每日在规定时间营业之前将店内卫生做好，包括：店内地面灰尘的清扫；店内桌上的文件、道具陈列好；样柜的清洁工作；饮水机是否有水喝水杯等。

四．着装要求

 男员工着装要求：男员工应着工装或西装。着西装要打领带，穿皮鞋，还要注意与鞋袜的整体搭配。

 服装正规、整洁、完好、协调、无污渍。扣子齐全，不漏扣、错扣。 在左胸前佩戴好统一编号的工牌标志。

 衬衣下摆束入裤腰和裙腰内，袖口扣好，内衣不外露。

 衬衫：衬衫以单色无图案者为佳，正装应配长袖衬衫，不得有污渍，保持整洁。

 领带：正规场合男士应配戴领带，并注意与西装、衬衫颜色相配，不得破损或歪斜弛。

 着西装时，打好领带，扣好领扣。上衣袋少装东西，裤袋不装东西，并做到不挽袖口和裤脚。

 鞋、袜：保持鞋面干净、卫生、洁净，在工作场所不打赤脚，不穿拖鞋及露出脚趾头的凉鞋；袜子以深色为主；  发型要端庄大方，不染发；

女员工着装要求：

 上班着装以保守为宜，以职业装为宜，短袖、长袖不限。 无袖露肩则不宜。裙子不宜过短，最好是至膝部或膝上部。

 不得穿着样式花俏的袜子。丝袜一定要高于裙子下摆，无论是站还是坐都不能露出大腿来。

 不得佩戴夸张性手饰、耳环、戒指等饰品。 不要留长指甲和抹颜色鲜艳的指甲油。

 化妆宜淡妆、调和，底大白脸，眉毛似黑线，眼窝像黑洞，腮红无深浅，扑粉擦太。

 女士要保持服装淡雅得体，不得过分华丽。

 裤、裙：;女士不得穿超短裙，裙长以膝盖以上15公分为限。

 鞋袜：鞋面应保持清洁，颜色以单色无图案为准，不得穿带钉子的鞋，不得穿使脚部过于暴露的鞋子，如拖鞋、鞋拖、凉鞋、镂空鞋等，女士着裙装时鞋跟以半高跟为宜，配以与肤色相近的长筒丝袜。

导购篇

一．导购场所礼仪

 保持微笑、热情、自信地待客，不冷落顾客。

 熟悉对待顾客的基本对话技巧，熟悉专业销售技术及产品基本知识与特性，当顾客的好参谋。 不浮夸产品功能或功效。

 为顾客拿样板或者宣传手册时应熟练、正确、准确，递给顾客时应使用双手。

 收款、找零均应使用双手，并请顾客当面点清确定数额。

 顾客较多时，应“接

一、待

二、招呼三”（重点接待某位、分发宣传品给几位、回答另一位顾客的提问或提供帮助），要借机造势，掀起销售高潮。 在任何情况下皆不得与顾客争吵。

 对顾客有误解之处应先予认错、道歉、再婉言解释原委。 对顾客的抱怨，应诚恳地接受，虚心倾听并改进。 不得有欺骗顾客的言行。

 捡到顾客遗失物品应立即交与店长，并在情况许可的情况下尽快与顾客取得联系，如无法联系应在店内出示遗失物品的告示，使遗失者尽快上门领取。 对待顾客应有耐心，讲话语气应保持温和、轻切，切忌有不耐烦迹象。 为服务顾客时，应细心询问顾客的需要及实际的状况。

 时刻赞美、尊重、关心顾客，在与顾客沟通中要尊重、关心顾客，并多使用赞美的语言。

 不管顾客是否购买，均应文明待客、礼貌送客。

二．电话礼仪

 铃响3声内接起电话  礼貌用语：“您好，**”

 通话结束后等对方挂电话后，再轻轻放下话筒。 通话要保持喜悦的心情。

 接听电话态度要亲切、语调要柔和、语速要适中，吐字要清楚，声音要稳健。 迅速准确地接听，了解来电的目的，认真详细地记录。

 当顾客所要找的人员不在岗或正忙时，应主动用留言条记录顾客的问题与要求，转达当事人并协助解决

三．接待礼仪

 在指定场所接待，准备茶水

 注意聆听，适时反应（点头、微笑等）

 维护公司形象，交换名片和握手时要使用正确的礼仪姿势。

 不随意打断别人的谈话，如却有急事，需要使用：“非常抱歉，打断两位一下。”，并在最短的时间内沟通后离开，离开时同样使用：“很抱歉打扰两位。”  辞行时要送到店门外，并使用：“谢谢光临，有需要请再次光临。”  面对顾客要主动、热情、耐心、周到，态度要和蔼、语言要文明，要做到“百拿不厌、百问不烦”。

 主动招呼，热情问候，耐心介绍商品功能。

 不计较顾客态度好坏，不与顾客争吵，做到微笑服务，礼貌服务，文明服务。

四．仪容仪表要求

 服装：穿商场特制的制服和规定的制服，扣好所有应该扣的纽扣，不要卷袖口，女营业员应该穿裤袜；  手：始终保持整洁，禁止留长指甲；

 鞋：穿深色鞋，尽量与裤装和裙装保持一致，注意整洁；

 头发：定期理发，保持整洁，不要有过于夸张的怪发型，男营业员不得留长发，不得染发；

 装饰品：导购员佩带装饰品应以简单、大方为主；  脸：男员工不得留胡须；女员工则宜淡妆，刘海不宜太长；  胸卡和工牌：端正的佩戴于指定的位置，不要出新。

8.店面运营管理方案参考 篇八

目录

一.行之有效的开发客户，拓展市场的营销方案。

二.完整的，细节化的，程序化的从客户进店到客户离开的接待流程。三.规范化的汽车一站式管理方案，员工管理方案，员工手册。四.所有汽车美容项目的施工流程，和质量检查监督方案。五.员工薪酬和绩效管理方案。

六.能够深入人心的汽车美容企业经营的理念和文化。七.能够把客户流失率降到最低的客户维护方案。八.行之有效的员工招聘方案和培训方案。

①营销及客户开发方案

一个汽车美容店的运营需要花费很多精力，其中最主要的就是客户。只有抓住了客户，才能够让汽车美容店经营下去，才能够更好的经营，那么，怎样开拓客户呢？

一、客户开发

客户开发是指汽车美容店为吸引和保持客源而进行的一系列公关活动。稳定的客源是汽车美容店进行正常经营的前提，为此客户开发是汽车美容店的首要工作，也是一项最重要的工作。

（一）新客户开发

新客户是指以前没有在本店进店进行过汽车美容的客户，新顾客开发是美容店打败竟争对手和扩大经营规模的必然选择。新顾客的来源通常有两类：一类是新增汽车用户；另一类是从其他汽车美容店转移过来的客户。美容店应分别针对这两种客源采取适宜的一发策略。

1、利用开业优惠吸引客户

开发新客户对于新开的汽车美容店尤为重要，应充分利用开业的大好时机，采取各种优惠措施吸引客户。根据不同服务对象，其公关策略是：

（1）对于各级政府机关、团体及各种企事业单位的公务车，汽车美容店可以直接与公务车较多的单位联系，向他们发出参加开业酬宾的邀请函和临时贵宾卡，并规定凡在试营业期间和开业当天到美容店进行汽车美容养护和客人可以获得特别的优惠，并可获得有效期为1年以上的贵宾卡，邀请函中应注明开业以后不再发放同等优惠和更优惠的消费卡，为了信守承诺，开业以后再次发放优惠卡时，优惠幅度应低于开业前发出的优惠卡，若优惠幅度高于开业前发出的优惠卡，应作出特别说明。

（2）对于私家车一般通过直接向车主发放优惠卡和邀请函的方式，比如直接到居民住宅小区向居民投放优惠卡、邀请函，或到小区停车场将优惠卡、邀请函置于车上。也可以通过私车拥有率较高的单位向车主发放优惠卡、邀请函。

（3）美容店还可以委托附近的加油站以发放小礼品的方式还将夹带优惠卡、邀请函，或派专人到繁华地段的商业区向过往行人散发优惠卡、邀请函。

2、利用汽车销售商争取新客户

抓信客源的关键是在消费者购习汽车时就使之成为本汽车美容店的客户。具体的策略是：美容店与当地主要的汽车销售商建立战略合作关系，汽车销售商每卖出了一辆汽车就送一张会员卡，并且可以在不定一定期限内享受一次免费或特别的优惠服务，从而最大限度地吸引新增汽车用户。

3、转移其他汽车美容店客户

将其他汽车美容店客户转到自已店，难度要大过吸引新增汽车用户。促使其他汽车美容店的客户转移到自已店需要做很多工作，付出的代价也很大。首先，应对当地其他汽车美容的服务情况、客户等有所了解，然后分析这些汽车美容店的不足及其客户的真实需求。同时加强自已店的服务和管理，保证其他汽车美容店的客户在自已店能够获得满意的服务。然后通过优惠活动、市场调查等与其他汽车美容店的客户进行接触，承诺只要这些客户用户其他汽车美容店发给的会员卡或优惠卡，就可以换取一张自已店的会员卡或优惠卡，并给予他们比原来常去的汽车美容店更多的优惠。

（二）巩固老客户

巩固老客户对汽车美容店的发展至关重要，因为只要留住全部老客户，汽车美容店的业务量就只会增加不会减少。相反，如果老客户流失严重，一方面汽车美容店为了开发新客户，要投入大量的资金，另一方面，流失老客户很可能把对美容店不好的影响伟递给潜在消费者，从而增加了汽车美容店开发新客户的难度。为此，汽车美容店对老客户必须做好以下工作。

1、建立客户档案

汽车美容店应在日常经营记录的基础上做好客户资料档案，这即可以方便与客户联系，又能够准确地计算各种消费积分。美容店应制定客户积分卡和客户档案积分相结合的消费积分记录。如果消费者到美容店消费时没有携带积分卡，可以先在客户档案里记载，并附注未记入积分卡的信息，以后方便时再补记到积分卡上。对于客户的确认采取“认车”与“认人”并行的方式，只要有客户记录的人开车来消费，无论是曾经登记过的汽车，还是其他汽车，均可积分；同样，只要是曾经登记过的汽车来店消费，无论驾驶员是原来登记的客户还是其他人，均可积分，但上述积分能记入最初建立档案的那个客户的积分里。这一点驰耐普管理软件能很好的帮助店面管理者完成这项工作。

2、加强联络与宣传

汽车美容店在对老客户非服务期间要做好联络和宣传工作。具体工作内容是每月向老客户投递宣传广告，介绍美容店的新增服务项目和各种优惠活动；每两个月与老客户进行一次电话交流，了解客户最近是否需要汽车美容养护服务，是否需要美容店帮助的其他事项；重要节日向老客户寄送贺卡等。

3、确保服务质量

优质的服务是巩固老顾客的重要保证。美国哈佛商业杂志发表过一项研究报告指出：再次光监的顾客，可为企业带来25%---85%的利润，再吸引他们再来的因素中，首先是服务质量的好坏，其次是产品本身，最后才是价格。可见服务质量对巩固老顾客作用，为此汽车美容店各岗位员工都要做到热情服务，认真操作，确保质量。如果为客户提供的服务存在瑕疵，美容店应主动提出补救措施，并向客户赔礼道歉。

4、提供其他服务

汽车美容店在对客户做完汽车美容之后，应尽其可能为客户提供其他服务。主要工作内容有：了解美容养护的效果、客户的满意程度，提供技术指导、技术咨询服务，为客户解决技术上的难题，提供零配件和备用件的服务等。

门店经营的传统限制不是不可以突破的，重要的是突破点，这里将介绍一个可以将你的经营范围大范围延伸的经营模式。

（一）方案构架：可以设想这样一种经营方式，把我们一部分经营项目适当延伸到距离车主更近的地方，这样就近为车主提供服务，不仅服务更加主动，而且可以更加主动的开发新的客户资源，增加门店的客户量。这个方案的想法是在相关的停车场（车主比较集中）或者大型小区地下车库开设我们的分支经营点，用这些分点的经营不仅可以盈利，而且可以增加主店的知名度和会员数量。

这个方案选择的项目主要是洗车等小型服务项目，目标是大型停车场（距离主店不能太远）

（二）方案的核心：不用怀疑，停车场里是可以洗车的，关键是洗车设备，对这个洗车设备要求是节水（停车场没有排水设施）、环保（不能污水横流）、可移动（节省占地面积，而且服务真正做到主动）。这种设备已经在上海陶锦实业有限公司研制成功并投入市场。这种设备完全适合停车场的洗车需要，突破了传统洗车不能进入停车场的限制。

（三）方案的收益：分点的收益中，可见的明显收益主要有两点：

1、分点的汽车服务每月的收入是很可观的，因为在汽车停放现场进行洗车服务，很贴近车主，很容易将车主并入我们的客户行列中来，另外停车场经营的成本很低，所以其利润状况非常好。

2、分店的经营过程中，带给主店两个方面的收益，知名度和会员数量，分点以主店的名称和标识来经营，极大的扩大了主店的知名度，而且在分点接受服务的车主，完全可以成为主店的会员并接受其他服务。

（四）竞争优势的体现：不管是那个类型的客户，选择服务都要进行对比，这也是商家的竞争，对于我们已有的客户群，我们这项服务无疑为他们提供了很大的便利，而且这种服务是别的门店所没有的，所以不管是在稳固老客户上还是开发新客户上，都有很大的作用。我们可以以此来提高老客户对我们门店的依赖性，同时把更多的新客户拉拢到我们的门店来。

不难想象，这样一个经营方案在某个地区内所起到的效应，一个门店先采用这种方案必将在市场竞争中占据地位，而没有采用的将处于被动的位置，需要特别说明的是：一般某个范围区域内，只能有1-2家门店采用这种经营方案，因为首先大型的停车场有限，一个停车场不可能同时容纳两个门店的分点；其次是这种方案的意义就在于其独有的垄断优势，如果所有的门店都在经营，那么它的客源优势就被平衡了，只剩下经营利润对门点经营虽然有利，但毕竟少了一半以上的利益。

三、如何操作

在考虑这份方案之前，我们首先要确定一件事：它是否适合我们的门店。导入这种经营方案的一个前提是要符合经营条件和受益条件，另外是符合经营需要。经营条件很简单，就经营能力来讲，每个门店都不缺乏，那么就要考虑市场条件了，看看我们门店周围的停车场条件，第一，停车场要有一定的规模，一般要在100停车位以上，当然越大越好；第二，停车场不能距离主店太远，否则车主不会加入我们的会员行列，因为服务距离太远，很难被车主接受。满足这两个条件的门店，基本上就可以导入这种经营方案。

确定导入这个经营方案后，我们应该考虑为这个方案作一些相关准备。

（一）确定导入规模：

每个门店都有其经营规模限制，导入分点经营策略，应以主店经营承担能力为限，不能过多，另外应考虑的就是辐射范围，过远的停车场，在理论上，我们也可以设立分点，但会员增加的效果就不明显了，因为该处的车主活动范围在包括我们门店的几率很小，他想接受服务就必须开车到很远，所以有效辐射范围以外的停车场所只能获得经营利润，而不能大量增加本店的客源。

汽车美容店：创新经营，另辟蹊径

成功走上有序经营道路的优秀汽车美容店，他们的业务结构，都呈三足鼎立的态势。

1。汽车美容业务----洗车，打蜡，快修业务占到利润比例的三分一

2。汽车精品业务----汽车的坐垫，装饰品销售业务占到利润比例的三分之一

3。汽车服务业务----车友俱乐部，汽车保险代理等等业务占到利润比例的三分之一

你还认为，汽车美容店就是靠汽车美容赚钱的吗？

如何进行创新经营？打破常规！勇敢尝试！我不能用几句话告诉你如何创新经营。

但是我能告诉你这些案例,汽车美容装饰行业最重要的就是服务，这是汽车美容与其他汽车清洗、修配厂的最大区别，也是消费者走进汽车美容店最重要的原因。而服务涉及到各个细节，从服务态度到技术等各方面，细节都至关重要。这就要求汽车美容店管理者把握好每一个细节，如果汽车美容店的管理者不注意这方面的要求，会导致客源的流失，而客源是美容店生存的命脉。投资者在经营美容店时，需要在服务方面特别注意。

②接待流程 店规

1.店面的设备日常保养归技师和师傅负责，设备出现问题，第一时间负责整修。

2.新进的产品，要第一时间学习使用、安装方法。

3.当店面干活人手出现不足时，必须无条件帮忙。

4.学习商品销售工作，如能成功向客人推销商品，可给予提成。

5.工作完和下班前要马上清点和收拾工具，如有缺失为其是问。

对于技师和师傅的约束要在他们进入店面那一天就要说清楚了，因为许多技师和师傅都有一定的工作经验，而在其之前工作过的店面未必给过这样的约束，日子久了当他们养成坏习惯时就会造成难管理的情况出现。因此，在招聘时需要对那些有过工作经验的员工先礼后兵的讲清楚店面的规矩，别等到发现问题时就晚了。到时他们大多会说，我在以前的那间店就是这样的了，我来这里的时候你又没有说这样不可以。此时再讲规矩已经没有用了。

家有家规，店也要有店规。制度定出来之前要考虑到实际的情况，定出来之后，要包括老板在内的人都要遵守，否则出现问题以后，就很难处理了。以下，给大家提供一份通用店规，以便参考。

1.准时上班，不得迟到、早退、无故旷工。

2.上班后第一时间要打卡，不打、漏打、替打者均按旷工处理。扣除当日工资。

3.需要请假者，需提前一天请假，当日请假者不批，除特殊情况外。不批自行离开者按旷工处理，扣除当日工资。

4.上班时，必须衣着整齐，身穿工衣，不许穿拖鞋上班。

5.上班到位后，必须打扫岗位卫生，摆放好工具产品准备开门营业。

6.上班时间看电视、看报纸杂志、睡觉的。每次扣10元。

7.无事坐客户车上或开CD空调的。扣除50元。

8.不按工作要求，违规操作者；扣除奖金20元

9.过夜车钥匙必须交到营业室。

10.驾车离开车间或工作区以外的；立即开除，扣除当月工资并报案处理。

11.下班后，应收拾好器具、打扫地面积水后方可离开。

12.如在工作中出现以外事故，导致客户车辆受损时，如工作人员按照公司规定流程施工，可以不负责任。但没有按照规定流程施工的，按照责任人负责30%、公司负责70%来赔偿。如果发现个人是故意行为，由当事人全部负责赔偿。

13.如果客户车内丢失贵重物品时，查出经手人则立刻报警并扭送派出所，同时开除且扣除当月工资最为赔偿。

以上条例，仅供参考。具体的细则需要切合本店实际，加以修正。

除了日常的洗车及美容外，设备的保养和检修同样值得关注，一旦个别工具在工作途中突然失效或损坏，便会耽误了交车的时间，导致没有必要的麻烦。所以，在没有活干的时候，工人们也不能闲着，把所有的设备都要检修保养，未雨绸缪。需要保养、检查的项目如下：

1.抽水机要每星期检查一次机油是否足够，不足的要及时添加或更换，否则缺油会导致抽水机拉缸罢工。

2.吸尘器需要定期检查碳刷，吸尘器罢工多数是由碳刷磨损导致的。

3.抛光机同样需要检查碳刷，故障情况同上。

4.地毯甩干机需要定期检查轴承，由于地毯湿的时候重量增大不少，会使得甩干机的轴承很快磨损并松动，松动后会出现异响。

5.气管、气管接口是否漏气。

6.打气机一个星期放水一次，如遇到雨天，则要在次日放水。

7.打气机机油同样要检查、更换。

8.水桶是否漏水、毛巾是否需要更换等都是不可忽视的细节。

以上工具和设备的保养，是应该由1～2个人负责的，除了要有责任心之外，还要有一定的动手能力和电工知识，否则由一知半解的人去弄只会好心了做坏事，越弄越糟。③项目施工流程 洗车的流程：

1.用散枪形式表面冲水，和用直枪形式将底盘冲洗。把车上的脚垫拿下来清洗，清洗完后用甩干机弄干，放在一旁等待处理。

2.全车喷上洗车液，然后用手套将全车清洗，洗的时候需要注意的是，要先洗玻璃后洗漆面，先洗车上部后洗车下部。手套洗完每部车后需要过过水。车头灯有时会有蚊虫，此时需要用刷子和洗车液配合才能清理掉。

3.全车仔细冲水，包括底盘部分，在冲水时，需留意洗车没有抹到的地方，顺手把它洗干净。

4.将洗完的车，开到干车区停好。抹干车身，门边、发动机盖、后尾箱盖等部位由于比较多沙粒，因此需要用不同的毛巾擦拭。

5.内饰吸尘、用干净的半干湿白毛巾抹内饰，顺序是仪表台》中控台》方向盘》前挡玻璃》门窗及把手等。把刚才清洗干净的脚垫放上去。

6.用压缩空气吹干净缝隙里的水份。

做完以上的步骤，一台车就洗好了，需要注意的是每抹完一台车，所用的毛巾最好都用清水过一过，以免在抹下一台车时，产生污水印。最好能做到就是抹不同部位的毛巾，颜色最好不同。在培训工人的时候，就必须强调这一点，毛巾不能用错地方了。

手工打蜡的流程:（专业级）

1.洗干净车（用以上流程清洗）。

2.洗干净车身上的沥青。最好洗了，收费增值项目。

3.过全车过一边胶泥。有条件的话，把这个步骤做了，收费增值项目。

4.全车过清水，吹干，开往干车区停好准备。

5.全车的镀铬件、转弯灯、车门饰条等用美纹纸贴上。体现专业的所在。

6.全车手工打蜡，待蜡干后，抹去。

7.撕去美纹纸，用小毛刷清理个别地方的蜡屑，完工。

封釉的步骤：

1.洗干净车身，包括把沥青也清除干净。

2.有条件的，最好全车身过一遍胶泥，好把顽固污垢去除。

3.吹、抹干车身。

4.用研磨剂配合抛光机全车研磨，把车身的划痕处理得更细微一些。

5.用还原剂配合抛光机全车还原，主要是把车身的光泽提高回接近新车的水平。

6.全车手工涂上釉，待30分钟后，用振抛机全车抛完，就算是完工了。

7.全车的缝隙用半干湿布擦拭，因为有飞溅的蜡屑在里面，深色车较为明显，需要及时清理干净，否则待日子久了，就不好处理了。

还有镀膜的施工方式是和封釉的是大同小异的。只是最后上的是膜而不是釉而已。有需要的朋友，可参考封釉作法，日常的全车抛光，也同样是这样的步骤，只是使用产品有所区别而已。

内饰清洗消毒的步骤：

1.把车内的杂物，用袋子装好，放入后尾箱中，有贵重物品最好放收银台处。

2.如果内饰座椅是真皮的，最好先小部分用泡沫清洗，看是否出现脱色的反应，若没有则可全面清洗，如果是布座套的则可直接清洗，须注意的是洗布套时不能放过多的水，以至于难干。

3.清洗过程中，尽量避免弄湿车内电路，特别是清洗仪表台时需要非常注意。

9.店面放在过道里 篇九

他早早地体会到了生活的不易，更在别人的白眼和训斥中体验了人间冷暖，在他幼小的心灵里，特别想得到一份体面的工作，能够得到别人的尊重，他不止一次地告诉母亲，自己将来要做大老板，坐在办公室里……

这一年二战结束，他从战场上活了下来。父亲来信说将倾尽所有，并举债在镇上为他开一个小店。他高兴极了，回信对父亲说：“爸爸，一定要给我找个好位置，让所有人都知道，我山姆·沃尔顿也能开店了。最好在镇上的繁华街区，如果有贵族经常出入的地方那就更好了……”

几经辗转，他终于回到家乡。父亲正在为小店办理经营手续，可他看到小店后却大失所望，小店在一个集市里，而且并不是和其他店铺挨着，而是在一个又脏又乱的过道里，只有区区几平方米，最多能容下三个人。他几乎不能接受，可没有办法，店面款已全部支付了，他只好硬着头皮干了下来。受店面条件、资金等因素影响，他进的货只是一些不超过一美元的小商品，他觉得这个店坚持不了几天就会倒闭。

小店终于开业了，本想着生意会惨淡无比，可第一天就卖了五十多美元，这时他才发现，这里虽然是一个过道，但人流量是最多的，再加上货物都是便宜的小物件，恰恰适应了集市过往的人群。本想着很快会倒闭的小店却误打误撞给他带来了好生意。于是，他开始努力经营，并不断总结经验，结果小店越来越好。几年后，因为他坚持把“低價多销，保证满意”作为企业的经营宗旨，坚持低成本、低费用、低价格、让利给消费者的经营理念，很快在小镇又开了几家店。1962年，山姆·沃尔顿循着他的经营宗旨和理念，在阿肯色州罗杰斯城开办了第一家百货商店，这家商店叫沃尔玛，1969年10月31日他成立沃尔玛百货有限公司。

今天，沃尔玛早已是世界五百强企业、零售业的巨头。山姆·沃尔顿的成功也告诉我们商业竞争的奥秘：谁能抓住最多的消费者，谁就是成功者。

10.净水器店面管理秘籍 篇十

首先、虽然有较大的店面面积，但是店面位置，净水器店面形象略显不足，净水器在销售价格上的策略是采用更灵活的方式对待，有大的展示面积，多样板展示，灵活的价格应该很容易获得签单。

其次、第一点构成店面签单的主要原因，如果去硬拼是处于绝对劣势的，但是我们对来到的客人怎么样抓住，提升店员整体的素质是至关重要的。就目前情况而言，店面管理的重要性毋庸置疑，一个品牌，一个专卖店的核心竞争力，不是体现在这个星期这个月签10个单，下个月签30个单，而是怎么样把销售记录长期保持，让偶然成为一种必然。再次、结构明晰只想说一句，每个工作都需要人去做的，但不是说一定要增加这多人和这么多成本。记得泉露净水器华中总代理有一句很重要的话：不能让任何一个员工在团队里面太强大，要有方法的去制约平衡。具体表现在：自己带的单全部给本月没有签单，或者签单最少的客户;对于店长的强势，采取安排新人，岗位定位为副店长去制约。这几招就是典型的“润物细无声”，也是最为典型的中国式管理智慧，管理者不用多讲，一个简单的方法就能让所有员工感受压力。在工作中就会与其他员工保持步调一致，不至于因为个性的强大而破坏整体团队的和谐。店面销售和企业管理有类似的，不变的是团队的力量永远比个人的力量要强大。你店的安装就是很明显的例子，给的收入奇高，每月1万多，居然还不能很好执行公司规定，安排的事情做得不及时，有时候甚至对抗老板，这些都是要在出现苗头的时候就要避免的。

最后、人员稳定和素质提升。如果说店面基础比较弱，主要弱在管理上，真正优秀的老板是不需要天天待在店面管人管店的，那是“干”老板，我们说经销商要做就做“王”老板，管理者不一定需要高智商，但是优秀管理者必定少不了高的情商。