消防安全知识基本测试题

消防安全知识基本测试题（精选12篇）

1.消防安全知识基本测试题 篇一

一、单位消防安全“四个能力”建设的内容是什么？

“检查消除火灾隐患能力、组织扑救初起火灾能力、组织人员疏散逃生能力和消防宣传教育培训能力”。

二、每名员工应做到“四懂四会”，“四懂四会”的内容是什么？

“懂得岗位火灾的危险性、懂得预防火灾的措施、懂得扑救火灾的方法、懂得逃生疏散的方法；会使用消防器材、会报火警、会扑救初起火灾、会组织疏散逃生”。

三、“五个第一”内容是什么？

1.第一时间发现火情； 2.第一时间报警；3.第一时间扑救初期火灾；4.第一时间启动消防设备； 5.第一时间组织人员疏散

四、什么是第一、第二灭火应急力量和疏散引导员？

发生火灾时，在火灾现场的员工为第一灭火应急力量，应在1分钟内组织扑救初起火灾；

火灾确认后，单位按照本单位灭火和应急疏散预案，组织员工形成的灭火应急力量为第二灭火应急力量，应在3分钟内开展火灾扑救；

发生火灾时，单位各楼层疏散通道、安全出口部位负责组织引导现场人员疏散的工作人员为疏散引导员。

五、第一灭火应急力量应如何处置初起火灾？

1、靠近火灾报警按钮或电话附近的员工，立即摁下按钮或拨电话通知消防控制室或单位值班人员；

2、靠近消防设施、器材附近的员工使用现场消火栓、灭火器等设施器材灭火；

3、现场员工迅速引导人员疏散。

六、第二灭火应急力量应如何组织开展火灾扑救？

1、消防控制室或单位值班人员启动灭火和应急疏散预案的同时，报告单位负责人；

2、单位负责人迅速展开指挥，召集各行动小组按程序实施火灾扑救和人员疏散；

3、通讯联络组迅速通知员工赶赴火场，并与公安消防队保持联络，向火场指挥员报告火灾情况，将火场指挥员的指令下达有关员工；

4、灭火行动组根据火灾情况使用本单位的消防设施、器材扑救火灾；

5、疏散引导组按分工组织疏散现场人员；

6、安全救护组协助抢救、护送受伤人员；

7、现场警戒组阻止无关人员进入火场，维持火场秩序。

七、疏散引导员设置要求及如何引导人员疏散？

单位应在每个楼层、疏散通道、安全出口明确疏散引导员（佩戴荧光袖标或马夹，手持灾光棒），负责组织引导在场人员安全疏散。火灾发生时，疏散引导员应通过喊话、广播等方式，按照灭火和应急疏散预案要求通知、引导火场人员正确逃生。

八、怎样打火警电话?

1、火警电话119打通后，应讲清楚着火单位，所在区县、街道、门牌号码等详细地址；

2、要讲清什么东西着火，火势情况；

3、要讲清起火的具体部位，燃烧物质和燃烧情况；

4、报警人要讲清自己姓名、所在单位和电话号码；

5、报警后要派专人在路口等候消防车的到来，指引消防车去火场的道路，以便迅速、准确到达起火地点。发现火警应及时报警，这是每个公民的责任。

九、各岗位员工如何查改身边的火灾隐患？

各岗位员工应当每日上、下班前进行岗位防火自查，检查包括下列内容：

1、用火、用电、用油、用气有无违章；

2、附近疏散通道、安全出口是否畅通；

3、附近消防器材、消防安全标志完好情况；

4、场所有无遗留火种；

5、其他消防安全情况。

十、重点单位日常巡查频次及内容？

消防安全重点单位营业期间每2小时开展一次消防安全巡查，巡查内容为：

1、用火、用电、用油、用气有无违章；

2、疏散通道、安全出口是否畅通；

3、消防设施器材、消防安全标志是否完好；

4、重点部位员工在岗在位情况；

5、其他消防安全情况。

十一、自动消防设施管理要点是什么？

1、加强消防设施日常维护保养，自动消防设施由专门人员操作，确保完好有效；

2、设有消防控制室的，消控室必须每日24小时专人值班，每班不少于2人，值班人员和操作人员应取得消防特有工种职业资格证书，持证上岗；

3、消防控制室在确认火灾后，应立即将火灾报警联动控制开关转入自动状态（处于自动状态的除外）。

十二、单位消防安全责任人、消防安全管理人应熟知哪些内容？

1、消防法律法规和消防安全职责；

2、本单位火灾危险性和防火措施；

3、灭火和应急疏散预案；

4、依法应承担的消防安全行政和刑事责任；

5、本单位基本情况（建筑层数、高度、建筑面积，各楼层使用性质，有哪些火灾危险性，有哪些消防设施器材）。

一查：消防合法性

1、查验建筑（场所）投入使用的时间和改造、装修时间，根据投入使用的时间和改造装修时间确定适用的消防法律法规和技术规范。

2、检查建筑（场所）消防审核、验收、开业前消防安全检查情况，查阅单位合法性文件（可为复印件），并通过档案或监督数字化系统进行核对，或者检查消防设计备案、消防竣工验收备案凭证。

二查：消防管理

1、消防安全组织机构健全。落实逐级消防安全责任制和岗位消防安全责任制，消防安全责任人、消防安全管理人以及各级、各岗位的消防安全责任人明确并落实责任。

2、消防安全管理制度完善。制定防火检查巡查及火灾隐患整改制度、用电用油用气安全管理制度、消防设施器材维护保养管理制度、员工消防安全教育培训制度、灭火和应急疏散预案演练制度等，并按要求建立档案台帐。

3、日常消防安全管理落实。严格用火用电用气管理，火灾危险部位（包括消防安全重点部位）有严格的管理措施；定期组织防火检查、巡查，能及时发现和消除火灾隐患；商场市场、宾馆饭店、学校、医院、公共娱乐场所按标准化管理要求实施管理；两个以上单位共同管理或者使用的建筑物，各方消防安全责任明确并落实，公共部位消防安全管理措施到位。

4、重点岗位人员经专门培训，持证上岗。新员工须经岗前消防培训，所有员工会报警、会扑救初期火灾、会组织人员疏散、熟悉消防设施的摆放位置。值班员或消防员会正确使用灭火器、消防软管卷盘、室内消火栓等扑救初期火灾，会报警，会组织人员疏散，熟知本单位灭火和应息疏散预案。

5、对消防设施定期检查、检测、维护保养，并有详细完整的记录。自动消防设施每年全面检测一次，检测单位和人员资质符合国家相关要求

6、灭火和应急疏散预案较科学合理，并有定期演练记录。

7、消防档案台帐完善。消防安全重点单位按要求建立健全消防档案，内容详实，能全面反映单位消防基本情况和工作状况，并根据情况变化及时更新；其他单位将单位基本概况、公安消防机构填发的各种法律文书、与消防工作有关的材料和记录等统一保管备查。

8、模拟设置火灾场景，检查单位的应急处置程序和能力、管理水平以及员工消防知识掌握情况。三查：建筑防火

1、建筑的使用性质和消防设备安装情况是否符合规定要求，如特殊性能化建筑须有性能化设计文件用途变更国家规范规定有更高更严要求的，应报消防部门备案同意。

2、防火间距是否符合要求。

3、消防车道是否符合要求。

4、建筑外窗是否设置影响消防扑救的广告牌等障碍物。

5、生产、储存、经营场所与居住场所设置在同一建筑物内，是否符合国家工程建设消防技术标准。

四查：消防控制室

1、值班员不少于2人，应经过培训，持证上岗。

2、有每日值班记录，记录完整准确。

3、有设备检查记录，记录完整准确。

4、消防控制室按规定张贴《消防控制室管理及应急程序》和其它需要的内容。

5、询问控制室值班人员，值班人员能熟练掌握应急程序，能熟练操作消防控制设备，能熟练报警，能熟练按本单位灭火l和应急疏散预案开展工作。

6、消防控制室防火分隔到位，有直通室外的出口，控制室应急照明能连续保持正常照明的照度。

7、了解消防设施联动方式，检查建筑消防设施各系统是否处于良好工作状态，消防控制设备运行正常，能否正确显示火灾报警信号和消防设施的动作、状态信号。报警主机自检状态是否正常，有无故障点、屏蔽点，故障点、屏蔽点是否及时报修，有无记录。报警主机是否有记忆功能，能否正确打印有关信息。

8、检查消防电源工作状况。切换报警主机主、备电源，检查其供电功能。

五查：消防泵房和屋顶水箱

1、消火栓泵、喷淋泵、稳压（增压）泵的控制柜开关设置在自动（接通）位置，标识准确、清晰、简单易懂。

2、现场手动启动消火栓泵、喷淋泵工作正常，平常消火栓泵、喷淋泵电控柜开关置于自动状态。

3、消火栓泵和喷淋泵进、出水管阀门和系统管道上阀门准确标明开、关状态，是否保持常开。

4、消防水池储水量达到规定水位，补水管道阀门保持常开。

5、水泵房防火分隔符合要求，泵房内应急照明能连续保持正常照明的照度。

6、屋顶水箱水量充足，相应阀门、工作组件处于开启状态，标识清晰。

7、屋顶水箱如采用临时高压消防给水系统，稳压设施应能正常工作，压力符合要求。

六查：防排烟设施

1、建筑（场所）按照要求设置防排烟设施。

2、建筑物内已设防排烟设施的，防排烟风口设置形式和位置符合规范要求，排烟口应为常闭状态，排烟口应设在顶棚或靠近顶棚的墙面上。

3、送（排）风机现场、远程启动正常，送（排）风机电控开关置于自动状态。

4、排烟口现场手动开启及联动启动正常（可用风速仪或纸片测试）。

5、建筑室外防排烟进、出风口符合规范要求或有可靠措施，防止排烟系统排烟口排出的烟气进入防烟系统进风口。

6、防排烟机房应设应急照明，并保证连续供电和正常照度。

七查：自动喷水灭火系统

l、检查每个报警阀组。报警阀组件完整，报警阀前后的阀门、通向延时器的阀门处于开启状态，报警阀组压力表显示正常工作状态。

2、对湿式报警阀进行阀后放水。将消防控制室联动控制设备设置在自动位置，放水后水力警铃动作，压力开关正常动作，喷淋泵启动，控制设备能正确显示压力开关动作及启泵信号。

3、对自动喷水灭火系统进行末端放水试验。将消防控制室联动控制设备设置在自动位置，在报警阀控制范围内，选取最不利点进行末端试水（注意观察压力表示数是否符合要求），水流指示器动作，控制设备能正确显示水流报警信号；压力开关动作，水力警铃发出警报，喷淋泵启动，控制设备能正确显示压力开关动作及启泵信号。

八查：消火栓系统

1、室内消火栓箱内的水枪、水带、栓口、阀门等配件齐全，水带与接口绑扎牢固，无霉变损坏。

2、检查室内消火栓系统功能。可通过消防控制室或室内消火栓内启泵按钮启动消防泵工作，最不利点消火栓静水和出水压力（即静压和动压）符合要求。

3、室外消火栓不被埋压、圈占、遮挡，便于消防车停靠使用，室外消火栓标识应明显，有专用开启工具，阀门开启灵活、方便，出水正常。

4、水泵接合器不被埋压、圈占、遮挡，标识明显，便于消防车供水，并标明供水系统的类型及供水范围。

九查：火灾自动报警系统

选择不同楼层或防火分区，尽量检查不同回路火灾报警探测器或相同回路不同种类火灾报警探测器，至少做三项测试。

1、检查故障报警功能。摘掉一个探测器，控制室报警主机和楼层区域控制器能正确显示故障报警信号。

2、检查火灾报警功能。任选一个感烟探测器进行加烟测试，控制室报警主机和楼层区域控制器能正确显示火灾报警信号。

3、检查火警优先功能。摘掉一个探测器，同时给另一感烟探测器加烟，控制室报警主机和楼层区域控制器能优先显示火灾报警信号。

4、检查消防电话通话情况。至少抽查一处消防电话通话功能（消防电话指固定消防电话或插孔消防电话），尽量选择在消防控制室和水泵房、发电机房等处测试消防电话功能，消防控制室与相关场所能相互正常通话。

5、火灾应急广播能分区播放，播放内容准确、清楚，能正确引导人员疏散。

6、按照系统的联动逻辑关系，现场对主要消防系统设备进行联动测试，查看联动控制设施动作信号反馈情况。

十查：防火分隔设施

1、防火分区和防火分隔设施是否符合要求，是否改变原设计防火分区和防火分隔设施。

2、防火卷帘分隔是否到位，下方无障碍物。自动、手动启动防火卷帘，卷帘能下落至地板面，反馈信号正确。已设置在疏散走道的防火卷帘两侧是否设控制开关。

3、管道井、电缆井，以及管道、电缆穿越楼板和墙体处的孔洞封堵密实。

4、厨房、配电室、锅炉房、柴油发电机房等火灾危险性较大的部位与周围其他场所采取严格的防火分隔，且有严密的火灾防范措施和严格的消防安全管理制度。

十一查：安全疏散设施

l、安全出口、疏散通道、楼梯间设置符合要求，并保持畅通，未锁闭，无任何物品堆放。各类提示性、警示性、禁止性标识齐全。

2、疏散楼梯围护结构完整，无违反规范要求设置房间，无可燃气体管道和甲、乙、丙类液体管道，首层有直通室外的出口。

3、封闭楼梯、防烟楼梯及其前室的防火门向疏散方向开启，具有自闭功能，并处于常闭状态；平时因频繁使用需要常开的防火门能自动、手动关闭；平时需要控制人员随意出入的疏散门，不用任何工具能从内部开启，并有明显标识和使用提示：常开防火门的启闭状态在消防控制室能正确显示、联动正常。

4、疏散用门应向疏散方向开启，不应采用侧拉门，严禁采用转门。公共娱乐场所安全出口处不得设置门槛、台阶，不得采用卷帘门、转门、吊门和侧拉门，门口不得设置影响疏散的遮挡物。

5、疏散指示标志及应急照明灯的数量、类型、安装高度符合要求。封闭楼梯间、防烟楼梯及前室、公共建筑疏散走道、人员密集场所观众厅、展览厅、商业营业厅、多功能等厅室应设火灾应急照明。疏散指示标志安装在离地面1米以下，能在疏散路线上明显看到指示，并明确指向安全出口（基本要求：场所任一点都能导向清晰并保持视觉连续性）。

6、应急照明灯主、备用电源切换功能正常，供电保持连续，潦度符合要求（可切断照明电试验）。

十二查：灭火器

1、灭火器选型正确，配置数量充足。

2、储压式灭火器压力符合要求，压力表指针在绿区。

3、灭火器设置在明显和便于取用的地点，每点配置灭火器一般不应少于2只，保护距离宜为15-20米，不影响安全疏散。

4、灭火器有定期维护检查的记录。

十三查：装修材料

l、人员密集场所严禁使用易燃、可燃高分子材料装修。

2、疏散楼梯间及其前室和安全出口的门厅，其顶棚、墙面和地面应采用不燃材料装修。

3、房间、走道的顶棚、墙面、地面使用符合规范要求的装修材料。

4、疏散走道两侧和安全出口附近无误导人员安全疏散的反光镜子、玻璃等装修材料。

十四查：其他

1、建筑（场所）新增、更换消防产品时，应按消防产品监督管理规定检查消防产品。

2、其他消防设施（如气体、泡沫灭火系统等）处于准工作状态，系统组件完整，各组件、阀门、开关等按要求处于启闭位置，各种仪表显示屏显示位置在正常允许范围内。

3、电器设备、燃气用具、开关、插座、照明灯具等的设置和使用，以及电气线臻、燃气管道等的材质和敷设符合要求。

4、集中设置的可燃气体、可燃液体瓶（罐）应设于室外，室内可燃气体、可燃液体管道采用金属管道，并设有紧急事故切断阀

5、了解建筑外墙和屋顶保温系统构造和材料使用情况；了解外墙和屋顶使用易燃可燃保温材料的建筑，其楼板与外保温系统之间的防火分隔或封堵情况，以及外墙和屋顶最外保护层材料的燃烧性能；外墙和屋顶使用易燃可燃保温、防水材料的建筑，有严格的动火管理制度和严密的火灾防范措施。

2.消防安全知识基本测试题 篇二

1、如何安全饮用桶装水?

在选购桶装饮用水时应注意以下5点:

(1) 购买桶装饮用水一定要认真选择供水商, 选择标注QS准入标志、有一定规模、产品质量和服务质量较好的企业, 并且在送水上门后, 仔细检查桶封上的生产日期和桶盖上的标签, 看两者是否一致。

(2) 要认真查看, 正品桶桶体透明度好, 颜色为蓝色或白色, 桶里极少有水泡, 表层光滑;劣质桶透明度差, 颜色为深蓝色或紫色, 桶身摸上去高低不平, 特别是瓶口摸着刺手。

(3) 即使是质量较好的桶装饮用水, 开封后放置时间太长也易滋生细菌, 通常应在一周内用完。尤其是在炎热的夏季, 温度高, 细菌繁殖速度快, 桶装饮用水更不能久存。

(4) 保存桶装饮用水, 最好放在避光、通风阴凉的地方, 避免在阳光下曝晒。

(5) 消费者购买饮水机时应尽量购买知名品牌的饮水机, 还要警惕饮水机的二次污染, 注意定期清洗饮水机。

2、如何选购和食用雪糕?

市场上销售的冰淇淋、雪糕产品品牌众多, 其产品质量也千差万别, 消费者在购买和食用冰淇淋、雪糕时应注意以下问题:

(1) 在选购冷冻饮品时, 要认真查看生产日期和保质期, 尽量选择出厂日期较近的产品;查看冷冻饮品包装是否完整无损, 对包装粗糙、开裂的, 没有品牌或不标注生产日期的商品最好不要食用, 这些产品卫生很难保证, 微生物往往大量超标。

(2) 注意产品的形状是否有变化, 如果产品变形, 有可能是产品在运输或贮存过程中, 由于温度过高至使产品融化后再次冷冻所致, 这也可能造成微生物的繁殖, 且口感也有所变化。

(3) 食用冷饮不宜过多过急, 在剧烈运动后不宜食用冷饮, 婴儿忌食冷饮, 幼儿少吃冷饮, 患有胃炎、咽喉炎、支气管炎、糖尿病等疾病的消费者不宜食用冷冻食品。

3、怎样选购果汁饮料?

面对质量参差不齐的果汁饮料, 选购时需要注意以下几个方面:

(1) 看清标签:在标签上必须标注原果汁含量, 消费者可以以此来判断饮料和其名称是否一致。

(2) 察看包装有无渗漏和胀气现象:瓶装或罐装饮料的瓶口、瓶身不得有糖渍和污物, 软包装饮料手捏不变形, 同时瓶盖、瓶身等不得凸起。

(3) 检查果汁的外观:凡不带果肉的透明型饮料应透明, 无任何漂浮物和沉淀物;不带果肉且不透明型饮料应均匀一致, 不分层;果肉型饮料可看见不规则的细微果肉, 并允许有一定的沉淀。

果汁饮料除100%原果汁外, 一般果汁饮料都要加糖、食用色素、香料和防腐剂。所以, 日常生活中不能用其代替水果和水, 特别是儿童大量饮用这些饮料, 会抑制食欲或过多摄入糖分, 导致肥胖。

4、如何选购蜂蜜?

蜂蜜是一种好的营养品, 但是如何去辨认蜂蜜的好坏, 主要有以下几种辨别的方法:

首先是观察其色泽:由于蜜源不同, 蜂蜜的颜色也不尽相同。一般来说, 深色蜂蜜所含的矿物质比浅色蜂蜜丰富。如果你想补充微量元素, 可以适当选择深色蜂蜜, 如枣花蜜。质量好的蜂蜜, 质地细腻, 颜色光亮;质量差的蜂蜜通常混浊, 且光泽度差。

其次看杂质蜂蜜中如有杂质存在, 会对蜂蜜的品质起到一定的影响。因此, 可把蜂蜜倒在透明的容器里, 对着阳光看, 如为玻璃瓶瓶装蜜, 可直接观看, 就可发现杂质存在的情况, 应挑选清净无杂质的蜂蜜。

第三看黏稠度用筷子挑起蜂蜜, 如果挑起的丝拉断后能够缩成珠状, 就是浓度合乎标准的好蜂蜜。

5、如何选购糖果?

糖果的种类很多, 无论消费者在选购何种糖果, 都应注意以下几点:

(1) 首选正规的大型商场或超市购买有“QS“标志的名牌糖果食品。

(2) 查看标签及包装。首先观察外包装是否整洁干净, 字迹印刷是否清晰, 标签是否完整, 产品是否在保质期内, 尽量选购近期生产的产品。

(3) 糖果的色泽应正常、均匀、鲜明, 香气纯正, 口味浓淡适中, 不得有其它异味;糖果的外型应端正, 边缘整齐, 无缺角裂缝, 表面光亮平滑、花纹清晰, 大小厚薄均匀, 无明显变形;糖果应无肉眼可见的杂质。

(4) 糖尿病人可选购无蔗糖或低热值的糖果, 这些糖果是采用甜味剂制成, 不含蔗糖, 不会增加热量。

6、如何选购巧克力?

其它食品一样, 巧克力的品质鉴别同样要看色、香、味。

看:好的巧克力色彩协调、造型自然光滑, 没有气泡和其他瑕疵。最好的巧克力在形状和设计上显示出高超的技术。

闻:好的巧克力在你打开盒子时就会问道它特殊的味道。优等的巧克力拥有着新鲜、浓郁的芳香。而不是由于添加一些人工香料和防腐剂而发出的过度浓香或者甜腻的味道。

尝:新鲜的优等巧克力拥有非常强烈而不失精准的风味和因不同质地而致口感的细微差别。从天然可可豆中提炼的纯可可脂, 它的溶点和人体体温相近, 因此含在嘴里很快就会变成细滑的液体。

7、如何选购和饮用酒类?

选购和饮用酒类需要注意以下几个要点:

一、看标贴。正规的酒类产品的标贴, 所用纸的质量大都精良挺刮、图案分明、文字清晰、色泽鲜明、干净整洁。而那些纸张粗糙、色泽陈旧、图案模糊的酒类产品、往往是一些小厂、小作坊生产出来的, 质量是难以保证。

二、看酒瓶。优质酒瓶, 表面光洁度好, 玻璃质地均匀, 瓶盖多为铝质扭断式防盗盖或塑盖塑胶套, 印有厂名或酒名的酒标带有封盖的作用, 一经开盖就会断裂, 预防有人利用原包装假冒。

三、看内在质量。正常白酒应是无色、透明、无悬浮物和沉淀物。若是无色透明玻璃包装, 把酒瓶拿在手中, 慢慢地倒置过来, 看是否有杂质。

在饮酒时, 要注意:不要空腹饮酒, 不喝快酒, 不喝混酒, 不要边喝酒边抽烟, 饮酒要适量, 喝到将醉非醉时就千万不要再喝了。更不能餐餐喝酒, 饮酒时要进食较丰富的菜肴, 酒后不宜大量饮茶、也不要马上洗澡。

8、购买儿童食品有哪些注意事项?

为儿童购买食品应注意以下六点:

(1) 到正规商店里购买, 不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。$

(2) 购买正规厂家生产的食品, 尽量选择信誉度较好的品牌。

(3) 仔细查看产品标签。食品标签中必须标注:产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。

(4) 食品是否适合儿童食用。儿童食品至今尚无明确的定义, 因此, 为儿童选择食品谨慎为宜。

(5) 不盲目随从广告, 广告的宣传并不代表科学, 是商家利益的体现。

(6) 关注儿童食品的相关信息。如:我国已经启动了“儿童食品行业食品安全信用体系建设”工作, 此工作将为儿童食品的选择提供消费参考。

9、如何选购保健食品?

树立健康投资观念的人群不断增多, 购买保健品的人群也在不断扩大。那么, 面对琳琅满目的保健食品产品, 消费者应如何选购呢?

首先, 要认清产品包装上的卫生行政管理部门的批准文号和标识。

保健食品的标志为天蓝色专用标志, 与批准文号上下排列或并列。国产保健食品的批准文号是“食健字”, 进口保健食品是“进食健字”;

其次, 要仔细参看产品包装上的说明书, 确定产品的保健功能。保健食品有27种功能, 除了这27种功能之外, 企业所宣称的其他任何功能都不是经过国家审批的;我国目前受理和审批的保健食品功能主要有以下27类, 即: (1) 增强免疫力 (2) 辅助降脂 (3) 辅助降糖 (4) 抗氧化 (5) 辅助改善记忆力 (6) 缓解视疲劳 (7) 促进排铅 (8) 清咽功能 (9) 辅助降血压 (10) 改善睡眠 (11) 促进泌乳 (12) 缓解体力疲 (13) 提高缺氧耐受力 (14) 对辐射危害有辅助保护功能 (15) 减肥 (16) 改善生长发育 (17) 增加骨密度 (18) 改善营养性贫血 (19) 对化学性肝损伤有辅助保护 (20) 祛痤疮 (21) 祛黄褐斑 (22) 改善皮肤水分 (23) 改善皮肤油分 (24) 通便功能 (25) 对胃黏膜损伤有辅助保护功能 (26) 调节肠道菌群 (27) 促进消化。第三, 要按照自身机体特定条件和要求, 选购适宜自身保健功能的食品;第四, 切勿购买假冒或掺杂掺假的保健食品产品。购买者一定要到信得过的商品或保健品专卖店购买, 切勿贪图价廉、大降价或到街头摊贩处购买, 以免买到假冒或掺假产品, 危害身体健康。

1 0、如何食品保险膜/袋选购常识?

选购食品保险膜应注意以下四个方面:

(1) 看包装:在超市购买保鲜膜/袋产品时, 应选择包装完好的产品, 包装袋不能有破损, 注意生产日期及保质期, 尽量选择保质期内的产品, 以防有细菌、霉菌孳生;注意产品标识, 应尽量选购以聚乙烯 (PE) 为原料、不含增塑剂的保鲜膜/袋, 使用这种原料的产品安全能保证;产品包装上应标注执行标准, 以证明其符合标准要求。

(2) 看外观:应挑选表面平整, 无气泡、穿孔、破裂、杂质、异物的保鲜膜/袋。

(3) 嗅气味:可先闻一下有没有异味、异嗅, 否则使用时会与食品串味, 影响食品安全。

(4) 摸厚度:可以用手摸一下, 保鲜膜/袋应挺刮, 保鲜膜应有黏性, 这样使用时就能保证保鲜袋在使用过程中开启方便;能保证保鲜膜方便地黏在餐具上, 保证食品的保鲜及杜绝食品串味。

二、食品安全烹饪

1、吃扁豆一定要煮透吗?

扁豆含有营养丰富, 味道鲜嫩可口, 价格便宜, 易保存、易清洗, 深得人们的喜爱。但烹调不当就会引起中毒。

扁豆引起中毒的原因是扁豆中的红细胞凝集素、皂素等天然毒素。因为这些毒素比较耐热, 只有将其加热到100℃并持续一段时间后, 才能破坏。采用沸水焯扁豆、急火炒扁豆等方法, 由于加工时间短, 温度不够, 往往不能完全破坏其中的天然毒素。这些毒素食用后可强烈刺激胃肠道, 致人中毒。

进食扁豆后数分钟到2~4小时, 中毒者会出现恶心、呕吐、腹痛、水样便, 少数人可有头痛、头晕、四肢麻木、胸闷、心慌等。若出现上述表现应立即催吐, 可刺激舌根、咽部或口服催吐药。症状重者应立即到医院就诊, 对症治疗, 防治并发症。一般只要治疗及时, 大多数病人可在1~3天恢复健康。

其实, 预防的方法很简单, 把扁豆煮熟焖透就可以破坏其毒素。用水焯时, 需使扁豆失去原有的绿色、生硬感和豆腥味。炒扁豆时, 每一锅的量不应超过容量的一半。用油煸炒后, 加适量的水, 盖上锅盖, 保持100℃小火焖上10多分钟, 并翻动使其均匀受热。此外, 购买时要挑选嫩豆角, 最好不买、不吃老扁豆。加工前, 先择掉扁豆两头的尖及荚丝, 并在水中浸泡约15分钟, 这样吃起来更放心。

2、怎样煮豆浆?

豆浆一定要充分煮熟再喝。因为生豆浆中含有一种叫皂甙的物质, 皂甙如果未熟透进入胃肠道, 会刺激人体的胃肠黏膜, 使人出现一些中毒反应, 出现恶心、腹痛、呕吐、腹泻、厌食、乏力等。

那么豆浆应该怎样煮才算熟?

当生豆浆加热到80℃~90℃的时候, 会出现大量的白色泡沫, 很多人误以为此时豆浆已经煮熟, 但实际上这是一种“假沸”现象, 此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是, 在出现“假沸”现象后继续以小火维持煮沸5分钟左右, 使泡沫完全消失。这样才能使其有害物质被彻底分解破坏。

另外, 生豆浆中含有丰富蛋白质、脂肪和糖类, 是微生物生长的理想条件。所以, 豆浆必须煮熟烧透, 才能将微生物杀死。

3、喝火锅汤对身体有益吗?

有些人认为吃完火锅后喝点汤能吸收更丰富的营养, 其实这是个误区。

火锅汤久沸不止, 不仅其中营养物质早已被破坏了, 而且肉类、海鲜中所含嘌呤物质多溶于汤中, 因此千万不能喝火锅汤。因为, 火锅中的汤在反复煮牛羊肉和海鲜、蘑菇后, 汤里面嘌呤物质会越来越多, 油脂也大。这种汤喝多了, 轻则使人胖起来, 严重的还可能引发糖尿病及心脑血管疾病等。另外, 汤中的嘌呤物质还会造成尿酸在血液中沉积, 容易导致痛风、关节痛等症状。吃火锅要想喝汤要趁早, 可以在涮肉前喝碗清汤, 涮肉后的汤就不要喝了。

4、煎炸油不能反复使用吗?

煎炸油不能反复使用。这是因为食用油反复用于煎炸食品, 油中必需脂肪酸含量会越来越少, 而饱和脂肪酸、杂质和过氧化物含量越来越多, 质量变差, 且极易变质。变质的食用油不仅味感差, 丧失营养, 而且还有毒性, 因此在一般情况下, 高温煎炸时间既不宜过长, 食用油反复使用也不应该超过2次。

5、油炸、烧烤食品不能常吃吗?

食物经高温油炸后, 其中的各种营养素被严重破坏。因为高温使蛋白质炸焦变质而降低营养价值, 而且还会破坏食物中的脂溶性维生素, 如维生素A、胡萝卜素和维生素E, 妨碍人体对它们的吸收和利用。同时, 油脂反复高温加热后, 其中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的聚合物——二聚体、三聚体, 毒性较强。

由于肉类食物直接在高温下进行烧烤, 被分解的脂肪滴在炭火上, 再与肉里蛋白质结合, 就会产生一种叫苯并芘的致癌物质, 人们如果经常食用被苯并芘污染的烧烤食品, 致癌物质会在体内蓄积, 有诱发胃癌、肠癌的危险。同时, 烧烤食物中还存在另一种致癌物质——亚硝胺。亚硝胺的产生源于肉串烤制前的腌制环节, 如果腌制时间过长, 就容易产生亚硝胺。

此外, 油炸食物脂肪含量多, 不易消化, 常吃油炸食物会引起消化不良, 以及饱食后出现胸口饱胀、甚至恶心、呕吐, 腹泻, 食欲不振等。常吃油炸食品的人, 由于缺乏维生素和水分, 容易上火、便秘。

6、如何合理放盐做菜肴?

烹时如果掌握不好放盐的时间, 会影响菜肴的色泽、味道、口感等, 若是碘盐还会造成碘的挥发, 时间久了影响健康。那么, 做菜怎样合理放盐呢?

大多数菜在炒至将熟的时候放盐最好。例如爆肉片、炒素菜时, 在旺火、油热时将菜下锅, 全部煸炒透时适量放盐, 这样炒出来的菜肴比较嫩, 绿色蔬菜也能保持鲜亮的色泽, 各种营养成分损失也较少。还有炒花生米、干炸虾片等, 要在出锅后放盐, 这样吃起来才会香脆可口!

凉拌菜一般应在食用前才放食盐。因为提前放盐会使菜的汁液渗出, 失去应有的脆感。

汤时, 一般应该在汤要出锅时才放盐。如果提前放盐, 盐会导致肉类的蛋白质迅速变性, 不易充分渗出, 汤味就不会那么鲜美。但在炖排骨时, 要先放盐, 盐味才能充分浸入肉中。

用豆油、菜籽油做菜, 为减少蔬菜中维生素的损失, 一般应炒过菜后放盐。

用花生油做菜, 由于花生油极易被黄曲霉菌污染, 可能会含有一定量的黄曲腐菌毒素, 故应先放盐炸锅, 这样可以减少黄曲霉菌毒素。

7、“千万不能吃剩菜、剩饭”的说法对吗?

菜肴最好当天吃完, 剩菜剩饭放久了或储存不当都会产生有毒物质。因为许多病菌在低温下照样繁殖。吃了剩菜剩饭易导致胃肠道疾病, 轻则头晕、心慌, 重则呕吐、腹泻, 有的还会因此而引发别的疾病。

其中, 吃剩的蔬菜是最不能隔夜的, 因为过夜后经一夜盐渍, 亚硝酸盐含量会增加, 加热后毒性增强。另外, 淀粉类食品也最好一次吃掉, 年糕等食物最多保存4小时, 在没有变味的情况下食用也可能会引起不良反应。

如果一定要保存剩菜, 那也应注意保存方法。剩下的汤菜、炖菜和炒菜等, 必须先烧开, 装在有盖的容器中, 变凉后再放入冰箱中冷藏;吃时还要烧开热透。剩下的拌菜, 酱、卤肉类应立即放人冰箱冷藏或冷冻, 下次吃时一定要回锅加热, 或者改制, 如改为汤菜、炖菜等。

处理剩饭时, 应将剩饭松散开, 放在通风、阴凉和干净的地方, 避免污染。等剩饭温度降至室温时, 放入冰箱冷藏。剩米饭必须彻底加热后再食用。剩饭的保存时间以不隔餐为宜, 早剩午吃, 午剩晚吃, 相隔时间尽量缩短在5~6小时以内。不要吃热水或菜汤泡的剩饭, 不能把剩饭倒在新饭中, 以免加热不彻底。

8、味精是“美味陷阱”吗?

味精是烹调中重要的鲜味添加剂, 学名谷氨酸钠, 是人体所需氨基酸之一谷氨酸的钠盐。谷氨酸钠分子可以使大脑产生鲜美感觉, 它广泛存在于含蛋白质的食物如肉、海鲜和乳酪中, 这也就是这些食物味道鲜美的主要原因。但烹调中味精的用量不宜过多, 只放一点点就能达到增鲜的目的。使用味精调味时应注意:

不宜在碱性强的食物中使用。谷胺酸钠中的钠活性甚高, 容易与碱发生化学反应, 产生一种具有不良气味的谷胺酸二钠, 失去调味作用, 所以碱性较强的海带、鱿鱼等菜肴不宜加味精。

在酸味菜肴不宜用味精。因为味精遇酸性不易溶解, 酸性越大, 溶解度越低, 加入味精不易溶解。

炒菜时不宜放入过早。炒菜一般应在菜肴快熟时或者刚出锅后加入, 因为这时菜温在70-90℃, 是味精溶解度最好的温度, 鲜味也最浓;相反, 在高温时加用, 当温度超过120℃时味精中的谷胺酸钠就会变成焦化的谷胺酸钠, 焦化的谷胺酸钠既没有鲜味, 还具有一定的毒性。所以油炸食物一般温度高于120℃。

作馅料时不宜使用。作馅料时放入味精, 不论是蒸或煮, 都会受到持续的高温, 使味精, 使味精变性, 失去调味的作用。

凉拌菜不宜直接加味精, 要先用开水化开。味精在70℃以上才能充分溶化。凉菜温度低, 直接加入味精不易溶解, 如果事先用少量温开水化开, 再浇到凉菜上, 稍加翻拌, 效果很好, 并且拌凉菜使用粉状味精比晶体颗粒味精容易化开和拌匀, 调鲜效果更好。

对特别鲜美的原料, 如蘑菇、香菇、鸡、牛、鱼虾以及特别新鲜的蔬菜也不宜用味精, 因为它们本身具有一定鲜味, 加味精反而口味不佳。

分娩三个月内的母亲和婴幼儿所食的菜肴不宜加入过量的味精, 因为味精中的谷胺酸钠通过乳汁或食物进入婴儿体内, 会与婴幼儿血液中的锌发生特异性的结合, 生成不被机体吸收利用的谷胺酸锌并随尿液排出, 导致婴幼儿缺锌。

9、为何要少吃腌制食品?

菜、肉等腌制食品是传统食品, 但多吃、偏吃对人体健康很不利。这是因为, 蔬菜腌制后, 其所含的维生素损失较多, 维生素C几乎全部损失;腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙, 由于酸度高, 食后容易在肠道吸收, 经肾脏排泄时, 草酸钙结晶极易沉积在泌尿系统形成结石。腌制食物在腌制过程中, 常被微生物污染, 如果加入食盐量小于15%, 蔬菜中的硝酸盐可被微生物还原成亚硝酸盐, 人若进食了含有亚硝酸盐的腌制品后, 还会引起中毒。亚硝酸盐在人体内遇到胺类物质时, 可生成亚硝胺。亚硝胺是一种致癌物质, 故常食腌制品容易致癌。所以, 腌制品营养受损且有害, 不是人们的理想食品, 以少吃为宜。

1 0、清洗水果、蔬菜上的农药残留方法有哪几种?

清水浸泡洗涤法:主要用于叶类蔬菜, 如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用清水冲洗掉表面污物, 剔除可见有污渍的部分, 然后用清水盖过水果蔬菜部分5厘米左右, 流动水浸泡应不少于30分钟。必要时可加入水果蔬菜洗剂之类的清洗剂, 增加农药的溶出。如此清洗浸泡2~3次, 基本上可清除绝大部分残留的农药成分。

碱水浸泡清洗法:大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下, 可迅速分解。一般在500毫升清水中加入食用碱5~10克配制成碱水, 将初步冲洗后的水果蔬菜置入碱水中, 根据菜量多少配足碱水, 浸泡5~15分钟后用清水冲洗水果蔬菜, 重复洗涤3次左右效果更好。

加热烹法:常用于芹菜、圆白菜、青椒、豆角等。由于氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高而加快分解, 一般将清洗后的水果蔬菜放置于沸水中2~5分钟后立即捞出, 然后用清水洗1~2遍后, 即可置于锅中烹饪成菜肴。

清洗去皮法:对于带皮的水果蔬菜, 残留的农药的外表可以用锐器削去皮层, 食用肉质部分, 这样既可口又安全。

储存保管法:某些农药在存放过程中会随着时间推移缓慢地分解为对人体无害的物质。所以有条件时, 应将某些适合于储存保管的果品购回存放一段时间 (10~15天) 。食用前再清洗并去皮, 效果会更好。

1 1、如何保证厨房的卫生安全?

为了保持厨房整齐美观, 很多人喜欢把碗碟、刀具、砧板等厨具放在橱柜里。有的家庭由于厨房空间狭小, 就把这些用具摞在角落里。实际上, 这些厨具放置习惯都不利于厨具的清洁与干燥, 易引发卫生安全隐患。因为, 在密闭的橱柜和阴暗的角落里, 繁衍着大量的细菌, 如果不注意采取防护措施, 很容易污染食物, 引起胃肠道疾病。所以, 除了做好定期消毒各种厨房用具的清洁工作以外, 存放的环境也非常重要, 其基本要求就是干燥。

另外, 生、熟食品的用具, 包括菜刀、菜板、盆、筐以及食具等, 一定要配备两套、按生熟分开使用。因为生食品上污染有许多致病的细菌或寄生虫卵。在加工这些食物时, 细菌或寄生虫卵必然要污染用具, 如果再用这些用具来加工、盛装熟食品, 那么, 细菌和虫卵就会污染到熟食品上、人吃后就可能发生食物中毒或得寄生虫病。有的家庭没有准备两套食品用具、但应做到在加工、盛袋生食品后, 把用具洗刷干净或用开水浇烫消毒, 然后再盛装熟食品。

碗筷的消毒方法是:先把洗净的餐具放入锅内, 完全浸没在水中进行加热, 待水温达到80度时, 保持5~10分钟, 可杀灭一般的细菌;水温达到100度时, 保持2分钟, 即可达到消毒目的。消毒过的餐具切忌再用抹布擦, 要放入防虫、防蝇的柜内或用纱罩罩起来, 以防再次污染。

1 2、安全使用微波炉应注意什么?

微波炉是一种加热快, 效率高, 省时省力而又使用方便的新型灶具。但是, 如果使用不当, 不但难达到理想的烹调效果, 且还会影响人体健康。

忌超时加热:食品放入微波炉解冻或加热, 若忘记取出, 如果时间超过2小时, 则应丢掉不要, 以免引起食物中毒。

忌将普通塑料容器放入微波炉加热:一是热的食物会使容器变形, 二是普通塑料会放出有毒物质, 污染食物, 危害人体健康。

忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热:因为在半熟的食品中细菌没有被完全杀死, 即使放入冰箱中, 细菌仍会生长, 第二次再用微波炉加热时, 由于时间短, 不可能将细菌全杀死。冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻, 然后再加热为熟食。

忌使用金属器皿:因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等金属器皿, 微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波, 既损伤炉体又做不熟食物。

忌再冷冻经微波炉解冻的肉类:因为肉类在微波炉中解冻后, 实际上已将外面一层低温加热了, 在此温度下细菌可以繁殖, 虽再冷冻可使其繁殖停止, 却不能将活细菌杀死。已用微波炉解冻的肉类, 如果再放入冰箱冷冻, 必须加热至全熟。

忌使用封闭容器:加热液体时应使用阔口容器, 因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发, 使容器内压力过高, 易引起喷爆事故。即使在煎煮带壳食物时, 也要事先用针或筷子将壳膜刺破, 以免加热后引起爆裂、迸溅弄脏炉壁。

忌使保鲜膜接触食物:使用保鲜薄膜时, 在加热过程中最好不要让其直接接触食物, 可将食物放入大碗底, 用保鲜膜平封碗口或不用保鲜膜而直接用玻璃或瓷器盖住, 这样也可将水汽封住, 使加热迅速均匀。在取出食物前, 可将保鲜膜刺破, 以避免它粘到食物上。

忌油炸食品:因高温油会出现飞溅导致明火。如万一不慎引起炉内起火时, 切忌开门, 而应先关闭电源, 待火熄后再开门降温。

忌将微波炉置于卧室, 同时应注意微波炉上的散热窗栅不要被物品覆盖。

忌长时间在微波炉前工作。开启微波炉后, 人应远离微波炉或人距离微波炉至少在1米以上。孕妇和孩子最好不要接近微波炉。对微波炉应经常清洗, 特别注意清除门上的残渣, 以避免由于门关不严而导致的微波泄漏。

1 3、你知道餐馆的卫生状况和标志吗?

卫生部启动餐饮业卫生监督情况公示制度试点工作, 卫生状况良好的餐饮单位门口将被贴上“笑脸”, 较差的则要贴上“苦脸”。目前处于试点工作阶段, 试点一年左右后, 视情况在全国推开。

餐饮业卫生监督公示制度是在日常卫生监督基础上, 对餐饮单位的卫生许可证、卫生管理制度、卫生管理人员、从业人员健康证明、食品质量及标签标识、食品加工过程卫生防护、加工场所环境卫生、餐饮具清洗消毒、主要原料采购索证9个重要的卫生情况进行现场监督检查。9项全部合格即为“卫生状况良好”, 有1、2项不合格为“卫生状况一般”, 3项及以上不合格为“卫生状况较差”, 分别用“笑脸”“无表情”“苦脸”三种脸形标志予以标示。

检查的公示表将采用卫生部规定的统一颜色和样式, 除公示结果标志, 还包括现场卫生监督意见和承担监管的机构名称以及顾客投诉举报电话。公示表将张贴于被检查餐饮单位的门厅或顾客入口的明显位置。

卫生部还将组织有条件的地方利用卫生监督机构网站, 将餐饮业经营单位的卫生监督情况在网站上发布。

1 4、吃海鲜要注意什么?

有人喜欢生吃海鲜, 还有将海鲜时稍一煮开或旺火快炒, 没等到肉完全熟就吃, 其实, 这样对人体有很多危害。

因为大多数海鲜含有致病性很强的细菌, 食用前最好先将海鲜放在4℃环境下冷冻一两个小时, 然后在淡盐水中浸泡, 以达到杀菌目的。

烹调海鲜时应掌握好时间, 要有一个短时间高温加热的过程, 这样利用高温杀菌。但也不应蒸煮过长, 否则不但影响口感, 还会使蛋白质变性, 降低营养价值。

螺贝蟹类海鲜在烹饪之前一定要洗净, 目的是将它们体内的一些脏物和部分细菌清除掉。

海鲜食物一般都属于寒凉阴性类食品, 所以在食用时最好与姜、醋等作料共同食用。因为姜性热, 与海鲜放在一起可起到中和寒热、防止身体不适的作用。而醋也有很好的杀菌作用, 对海鲜中一些残留有害细菌能起到一定杀除作用。

另外还应注意, 活鱼被杀死后, 不宜马上蒸煮, 最好过15分钟、等到鱼的肌肉变软后再做, 这样有利于蛋白质分解成氨基酸, 容易被人体吸收, 味道和口感也是最好的。

三、食品安全的消费保护措施

1、消费中食品安全的保护措施有哪些?

(1) 买食品尽量到有信誉的正规商店、超市和管理健全的农贸市场去购买, 注意观察其是否取得《卫生许可证》《营业执照》等资质。

(2) 尽可能购买正规企业生产的、有信誉的食品, 不买注水肉、有农药残留的果蔬, 要买放心肉、放心菜。

(3) 不买腐败霉烂、变质的或接近腐败霉烂、变质、生虫的肉类、鱼类、瓜果和蔬菜, 不买过于便宜的粮、油、饮料及其他食品。

(4) 不买病死、毒死或死因不明的禽类、畜类和水产类食品。不买死的黄鳝、河蟹、乌鱼和贝类。

(5) 不买畸形的鱼、蛋、瓜、果, 绿骨猪肉、米猪肉, 或色泽、外形等与正常食品有明显不同、看起来有“恶心感”、“恐惧感”的食品。

(6) 不买、不吃有毒有害食品, 如河豚鱼、毒蘑菇、没有精练的棉籽油, 已知被有毒农药浸泡的粮食、花生及用旧化肥袋装盛的食品。

(7) 不随意购买来源可疑的反季节的瓜果、蔬菜。

(8) 查看食品的包装、标签, 看有无注册和条码, 最主要的是查看生产日期和保质期。对于怀疑存在不安全因素的食品, 宁可暂时不买。待弄清真相后再决定对策。不买不食无生产厂家名称、无厂家地址、无生产日期、保质期 (“三无”) 的食品。

(9) 不买不食未在产品包装上标注“QS”质量安全标志的小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋、肉制品、乳制品、饮料、调味品 (糖、味精) 、方便面、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻面米食品、膨化食品等15类食品;不购买和食用已过保质期的食品, 不购买和食用虽未超过保质期但因保管不善已经变质的食品。

(10) 买回的食品应按要求进行清洗、烹调和保管。

(11) 不买不食色素较重的食品。尽量不买不食散装食品, 特别是无防尘、防蝇、温控设施和在日光下曝晒的散装食品。

(12) 尽量不买不食卫生条件差、无食品生产经营资质的小作坊、小商店、小摊贩经销的食品。

(13) 尽量不买不食疑似仿冒、假冒和虚假宣传的食品。

(14) 国家卫生部曾提醒10种食物不宜多吃, 可作为选购食品时的参考。这10种食品是:松花蛋 (皮蛋) 、臭豆腐、味精、方便面、葵花籽、菠菜、猪肝、烤牛羊肉、腌菜、油条。

(15) 向经营者索要“发票”或购货凭证, 用后保留产品的包装袋等。发票的内容要齐全、具体, 并与所购食品相符。一旦发生食物中毒或其他食品安全事故, 有一定的投诉举报依据。

(16) 尽量购买标有优质安全食品标志的食品。

2、发生食品安全事件时如何进行有效的投诉?

消费者可以根据以下政府部门的职能分工向相关的部门进行有效的投诉。

主要食品安全监管部门的分工如下:

(1) 农业、林业、渔业部门各自负责初级农产品生产环节的监管。

(2) 质量技监部门质量技监部门负责食品生产加工环节质量卫生的日常监管, 要严格实行生产许可、强制检验等食品质量安全市场准入制度, 严厉查处生产、制造不合格食品及其他质量违法行为。

(3) 工商部门负责食品流通环节的质量监管, 要认真做好食品生产经营企业及个体工商户的登记注册工作, 取缔无照生产经营食品行为, 加强上市食品质量监督检查, 严厉查处销售不合格食品及其他质量违法行为, 查处食品虚假广告、商标侵权的违法行为。

(4) 卫生部门负责餐饮业和食堂等消费环节的卫生许可和卫生监管, 负责食品生产加工环节的卫生许可, 卫生许可的主要内容是场所的卫生条件、卫生防护和从业人员健康卫生状况的评价与审核, 要严厉查处上述范围内的违法行为。

(5) 食品药品监管部门负责对食品安全的综合监督、组织协调和依法组织查处重大事故。

3、食品安全投诉举报有哪些注意事项?

(1) 能提供所投诉食品的购物凭证。

(2) 保护现场, 尽量维持所购物食品原状, 能辩识该食品批号或生产日期和保质期。封存中毒食品或可疑中毒食品, 采取剩余可疑中毒食品, 以备送检。

(3) 经对感官性状的观察或检验机构检测, 判定该食品为不合格或假冒伪劣食品的, 接受投诉的职能部门可依据有关法律法规对商家实施行政处罚, 但不参与消费者和商家间的民事赔偿调解。

(4) 食品的质量检验报告只作为消费者与商家进行协商处理的依据, 消费者对协商结果不满的, 可以通过司法途径解决。

4、如何获得食品安全的信息?

3.《交通安全基本知识》问答（二） 篇三

答：必须具备：⑴具有交通事故责任的主体；⑵事故责任的主体必须有违章行为存在；⑶违章行为和交通事故之间存在因果关系。

20．事故责任认定的原则是什么？

答：⑴依法定责的原则；⑵以事实为依据的原则；⑶分析因果关系的原则；⑷全面分析、综合评断的原则。

21．认定交通事故责任的主要方法有哪些？

答：主要方法有：⑴根据违章行为认定有无责任；⑵分析因果关系认定责任大小；⑶综合评断最后认定责任。

22．对交通事故责任人的处罚有几种？

答：可分为刑事处罚和行政处罚两种。

23．交通事故赔偿的原则是什么？

答：⑴过错赔偿原则；⑵以责论赔的原则；⑶特定情况下的无过错赔偿原则。

24．广义的高速公路交通管理包括哪些内容？

答：主要包括：⑴制定高速公路交通安全管理的法规、政策、标准规范，制定高速公路的交通安全计划；⑵养护法规；⑶路政管理；⑷交通管理；⑸监控、通信管理；⑹治安管理；⑺进行安全教育。

25．狭义的高速公路交通管理包括哪些内容？

答：主要包括：⑴对人的管理；⑵对车辆的管理；⑶对高速公路的管理；⑷对高速公路交通事故的原因。

26．高速公路的安全设施有哪些？

答：有以下这些：交通标志、防护栏、防眩目设施、防噪声设施、照明设施等。

27．道路因素对事故的影响主要表现在哪些方面？

答：主要表现在以下方面：⒈未设计爬坡车道；⒉由于车辆类型间性能差距大；⒊隧道出口的分叉路口也是事故多发地段。⒋隧道出口的弯道；⒌由于受道路施工等方面原因的影响；⒍高速公路由于用地受限制；⒎软基路段由于地面沉降，使路面起伏不平，极易造成事故。

28．目前，我国高速公路交通安全管理存在哪些不足？

答：存在以下不足：⑴交通安全管理法制不健全；⑵多体制并存；⑶地域分管、地方分割；⑷管理滞后；⑸管理设施开发不足；⑹驾驶员缺乏高速公路行车常识与技术，交通安全意识浅薄；⑺上路运行车辆技术状况差；⑻交通安全管理机构缺乏管理经验；⑼不重视事故多发路段的预测；⑽交通安全管理部门不很重视交通事故救护、救援系统的计划与施工工作。

29．加强高速公路交通安全管理的对策是什么？

答：是：⑴普及高速公路交通安全知识，提高全民交通安全知识；⑵加强公路沿线居民的安全教育，杜绝行人交通事故；⑶严格把好培训关，强化驾驶员的安全意识；⑷建立和健全高速公路安全管理法制；⑸建设一支高素质的高速公路交通管理队伍；⑹利用和发展高科技从事高速公路交通安全管理。

30．高速公路常见交通违章有哪些？

答：有：⑴超速行驶；⑵违章掉头、倒车；⑶违章超车；⑷后车与前车未保持足够的行车距离；⑸高速公路紧急停车未按规定设警告标志；⑹高速公路上行驶未达到最低限速要求；⑺驾驶员和乘员未系好安全带；⑻疲劳驾驶。

31．违章治理与事故防范的措施有哪些？

答：有：⑴加强对广大驾驶员的交通安全宣传工作；⑵建立健全各种安全标志；⑶加强交通巡逻检查；⑷加强事故的统计分析，及时掌握辖区交通事故发生的规律和特征，有便于及早预防和有针对性地加以治理；⑸根据不同时期的违章特点，有针对性地进行重点专项治理；⑹加强对违章的检测与控制；⑺加大对违章的处罚力度；⑻加强对高速公路以及道路设施的监管，行使建议权。

32．《中华人民共和国海上交通安全法》对船舶、设施上的人员、航行、停泊和作业有哪些规定？

答：对船舶、设施上的人员的规定：⒈船舶应当按照标准定额配备足够足以保证船舶安全的合格船员；⒉船长、轮机长、驾驶员、轮机员、无线电报务员话务员以及水上飞机、潜水器的相应人员，必须持有合格的职务证书。其他船员必须经过相应的专业技术训练。⒊设施应当按照国家规定，配备掌握避碰、信号、通信、消防、救生等专业技能的人员。⒋船舶、设施上的人员必须遵守有关海上交通安全的规章制度和操作规程，保障船舶、设施航行、停泊和作业的安全。

对航行、停泊和作业的规定：

⑴船舶、设施航行、停泊和作业，必须遵守中华人民共和国的有关法律、行政法规和规章。⑴国际航行船舶进出中华人民共和国港口，必须接受主管机关的检查。本国籍国内航行船舶进出港口，必须办理进出港签证。⑴主管机关发现船舶的实际状况同证书所载不相符合时，有权责成其申请重新检验或者通知其所有人、经营人采取有效的安全措施。⑴主管机关认为船舶对港口安全具有威胁时，有权禁止其进港或令其离港。⑴船舶、设施有下列情况之一，主管机关有权禁止其离港，或令其停航、改航、停止作业：

4.五一消防安全的基本知识 篇四

在浓烟中避难逃生，要尽量放低身体，并用湿毛巾捂住嘴鼻。

不要盲目跳楼，可用绳子或把床单撕成条状连起来，紧栓在门窗档和重物上，顺势滑下。

当被大火围困又没有其他办法可自救时，可用手电筒、醒目物品不停地发出呼救信号，以便消防队及时发现，组织营救。

楼梯着火楼上的人如何脱险?

楼梯上着火，人们往往会惊慌失措。尤其是在楼上的人，更是急得不知如何是好。一旦发生这种火灾，要临危不惧，首先要稳定自己的情绪，保持清醒的头脑，想办法就地灭火。如用水浇、用湿棉被覆盖等，如果不能马上扑灭，火势就会越烧越旺，人就有被火围困的危险，这时应该设法脱险。有时楼房内着火，楼梯未着火，但浓烟往往朝楼梯间灌，楼上的人容易产生错觉，认为楼梯已被切断，没有退路了，其实大多数情况下，楼梯并未着火，完全可以设法夺路而出。如果被烟呛得透不过气来，可用湿毛巾捂住嘴鼻，贴近楼板或干脆跑走。即使楼梯被火焰封住了，在别无出路时，也可用湿棉被等物作掩护及早迅速冲出去。如果楼梯确已被火烧断，似乎身临绝境，也应冷静地想一想，是否还有别的楼梯可走，是否可以从屋顶或阳台上转移，是否可以借用水管、竹竿或绳子等滑下来，可不可以进行逐级跳越而下等等。只要多动脑筋，一般还是可以解救的。

如果有小孩、老人、病人等被围困在楼上，更应及早抢救，如用被子、毛毯、棉袄等物包扎好。有绳子用绳子，没有绳子用撕裂的被单结起，沿绳子滑下，或掷于阳台、屋面上等等，争取尽快脱险。

呼救，也是一种主要的解救办法，被火围困的人没有办法出来，周围群众听到呼救，也会设法抢救，或报告消防队来抢救。

家庭失火应急十要

一、初起火最易扑灭，在消防车未到前，如能集中全力抢救，常能化险为夷，转危为安。

二、要早报警，报警愈早，损失愈小。牢记“119”火警电话。

三、要先救火，后搬运财物，片刻延误，易成巨灾。失火时，不宜先抢救财物，易被咽呛窒息而死或失去逃生的时机。

四、要沉着冷静，严守秩序，才能在火场中安全撤退。倘若争先恐后，互相拥挤，阻塞通道，导致自相践踏，会造成不应有的惨剧。

五、下楼通道被火封住，欲逃无路时，将被子单、台布撕成布务，结成绳索，牢系窗槛，再用衣角护住手心，顺绳滑下。

六、邻室起火，万勿开门，应跳入窗户阳台，呼喊救援或用前法脱险。否则，热气浓烟，乘虚而入，使人窒息。

七、烟雾较浓时，不必惊慌，宜用膝、肘着地，匍匐前进，因为近地处往往残留清新空气。注意，呼吸要小而浅。

八、在非上楼不可的情况下，必须屏住呼吸上楼。因为浓烟上升的速度是每秒3—5米，而人上楼的速度是每秒3—5米，而人上楼的速度是每秒0.5米。

九、逃离时，要用湿毛巾掩住口鼻。也可用房内花瓶、水壶、金鱼缸里的水打湿衣服、布类等掩住口鼻。带婴儿逃离时，可用湿布轻蒙在他的脸上，一手抱着他，一手着地抓行逃出。

十、逃离前必须先把有火房间的门关紧。特别是在住户多的大楼及旅馆里，采用这一措施，使火焰、浓烟禁锢在一个房间之内，不致迅速蔓延，能为本人和大家赢得宝贵时间。

公共场所发生火灾的预防措施

为了有效的预防公共场所发生火灾事故，除对人们加强防火常识教育外，还必须采取以下安全措施：

1、在公共场所使用电热设备时，要远离可燃物。如使用的红外线取暖器等，因它表面的温度很高，若靠近易燃物质，很容易引起火灾。

2、使用的照明灯具要与可燃物质保持一定的安全距离。否则，照明灯具若紧贴在木板或其它可燃物上，其危险性也时很大的。因为灯泡的表面温度很高。比如 60W的白炽灯，表面温度可达135-180℃;100W的白炽灯，表面温度可达170-220℃所以当灯泡与可燃物接触时间一长，就会引着起火。

3、人们使用电熨斗熨烫服装，或使用电吹风修整发型时，用完后，应及时将电源切断，并放置在不燃的基座上，灯余热散尽后，再收存起来。不要用完后，立即装入纸箱内，那样其余热会引着其它可燃物品，而发生火灾。

5.消防安全知识培训试题 篇五

消防安全知识培训试题

姓名：宋福盛成绩：

一.填空题：（每题4分，共32分）

1.闪燃是在在液体（固体）表面上能产生足够的可染蒸汽，遇火能产

生一闪即灭的表面能产生闪燃的液体(固体)表面能产生闪燃的温度。闪点是衡量的重要参数。

2.单位应当保持疏散通道、全出口畅通畅通，并设置符合国家规定的消防安全疏散指示标志 指示标志和 应急照明设施，保持防火门、防火卷帘消防安全疏散指示标志、应急照明、机械排烟送风、火灾事故广播等设施处于正常状态。

3.机关、团体、事业单位应当至少每季度进行一次防火检查，其他

单位应当至少每月进行一次防火检查。

4.单位应当按照有关规定定期对灭火器进行维护保养和维修检查。

对灭火器应当建立档案资料，记明配置类型、数、设置位置、检查维修单位（人员）、更换药剂的时间等有关情况。

5.消防安全重点单位应当制定灭火和应急疏散预案，应当按照灭火和

应急疏散预案，至少每半年进行一次演练，并结合实际，不断完善预案。其他单位应当结合本单位实际，参照制定相应的应急方案，至少每年组织一次演练。

6.危险化学品系指列入国家标准《危险货物品名表》（GB12268）1的危险化学品（还有剧毒化学品和未列入的危险化学品），包括爆炸品、爆炸品、压缩气体和液化气体、燃液体、易燃固体、自燃物品和遇湿易燃物品、化剂和有机过氧化物、有毒品和腐蚀品等。建筑工程建设施工前，施工单位应当将施工组织设计、施工现场消防安全措施和保卫方案报送公安消防机构，取得公安消防机构发出的审核意见为“合格”的《建筑工程施工现场消防安全审核意见书》后，方可施工。

7.乙类桶装液体，不宜露天存放。必须露天存放时，在炎热季节必

须采取降温措施。乙类物品库房内不准设办公室、休息室。

二.选择题：（每题2分，共18分）

1.下列范围的单位哪些是消防安全重点单位（c.d.b.）

a.建筑施工现场b.服装厂c.医院d.火车站

2.下列单位应当建立专职消防队，承担本单位的火灾扑救工作

（a.d.）

a.民用机场b.火车站c.医院d.大型电厂

3.灭火器的适用范围（b.d.c）

a.生产、储存火药、炸药、弹药、花炮的厂房和库房

b.新建、改建的生产、使用和储存可燃物的工民建工程

c.《建筑设计防火规范》允许不设室内消防给水的建筑

d.有条件的九层及九层以下的普通住宅

4.危险化学品单位不得在（a.b.c.）周围1000M范围内兴建。

a.居民区b.自然保护区c.军事设施d.医院

5.施工单位对建筑高度超过(c)米工程，应当安装临时消防竖管。

a.9b.12c.24d.30

6.下列人员应当持证上岗（c）

a.单位的消防安全责任人、消防安全管理人；

b.专、兼职消防管理人员；

c.消防控制室的值班、操作人员；

d.其他依照规定应当接受消防安全专门培训的人员。

7.公共娱乐场所包括（a、b.c.d.）

a.影剧院、礼堂b.保龄球馆c.舞厅d.网吧

8.公众聚集场所的消防控制室操作人员应实行（24）小时值班，在营业期间的防火巡查应当至少每（2）小时一次。

a.12、1b.18、2c.24、2d.12、2

9.甲类储存物品液体的闪点（℃）是（﹤28）

a.﹤28b.28--60c.﹥60

三.问答题：（每题10分，共50分）

1.请简述火灾的定义及分类。

答：火灾是指在时间和空间上失去控制的燃烧所造成的灾害。

火灾分为A、B、C、D四类。

A类火灾：指固体物质火灾。

B类火灾：指液体火灾和可熔化的固体物质火灾。

C类火灾：指气体火灾。

D类火灾：指金属火灾。

2.单位消防安全制度主要包括哪些内容？

答：消防安全教育、培训；防火巡查、检查；安全疏散设施管理；消防（控制室）值班；消防设施、器材维护管理；火灾隐患整改；用火、用电安全管理；易燃易爆危险物品和场所防火防爆；专职和义务消防队的组织管理；灭火和应急疏散预案演练；燃气和电气设备的检查和管理（包括防雷、防静电）；消防安全工作考评和奖惩；其他必要的消防安全内容。

3.建筑工程施工现场的消防安全管理主要包括哪些内容。

答：施工现场消防安全措施和保卫方案、防火安全责任制、易燃易爆化学危险物品时，应当制订防火安全措施、用火管理制度、用电管理制度、消防安全规范，不得使用易燃、可燃材料。在建设工程外设置宿舍的，禁止使用可燃材料做分隔和使用电热器具。设置的应急照明和疏散指示标志应当符合有关消防安全的要求。施工单位应当在施工现场设置临时消防车道，并保证临时消防车道的畅通。禁止在临时消防车道上堆物、堆料或者挤占临时消防车道。

施工单位应当在施工现场配置消防器材，设置临时消防给水系统。对建筑高度超过２４米的建设工程，应当安装临时消防竖管，在正式消防给水系统投入使用前，不得拆除或者停用临时消防竖管。

4.请简述甲、乙类储存物品火灾危险性的特征。

答：甲类 火灾危险性的特征：

1、闪电﹤28℃的液体

2、爆炸下限﹤10%的气体，以及受到水或空气中蒸汽的作用，能产生爆炸下限﹤10%气体的固体物质

3、常温下能自行分解或在空气中氧化即能导致迅速自燃或爆炸的物质

4、常温下受到水或空气中水蒸气的作用能产生可燃气体并引起燃烧或爆炸的物质

5、当遇酸、受热、撞击、磨擦、催化及遇有机物或硫磺等极易分解引起燃烧爆炸的强氧化剂

6、受撞击、摩擦或与氧化剂、有机物接触时能引起燃烧或爆炸的物质。乙类 火灾危险性的特征：

1、闪点≥28℃至﹤60℃的液体

2、爆炸下限≥10%的气体

3、不属于甲类的氧化剂

4、不属于甲类的化学易燃危险固体

5、助燃气体

6、常温下与空气接触能缓慢氧化，积热不散引起自燃的物品

5.请列举消防管理有关法律法规。

6.消防安全知识考试题 篇六

6、（）都有维护消防安全，保护消防设施，预防火灾、报告火警的义务。A、企事业单位B、任何单位、个人C、广大公民D、成年公民

7、消防栓供水阀门在没有火灾情况下可以将其关闭（）。A、可以B不可以

8、进行电焊、气焊等具有火灾危险的作业人员和自动消防系统的操作人员，必须（），并严格遵守消防安消防安全知识考试试题

单位：姓名：分数：

一、填空题（共15道题，每题2分）

1、消防工作要贯彻“”的方针，坚持“谁主管、谁负责”的原则，实行群防群治。

2、消防“四个能力”是：、组织扑救初起火灾能力、、消防宣传教育培训能力。

3、新充装的干粉灭火器有效使用时间为，压力表指针位于时安全可用。

4、扑救电气火灾时，应先，再实施扑救，防止人员触电。

5、岗位防火巡查应每小时巡查一次，职工在巡查时发现的消防隐患能当场整改的应当整改，并做好记录。

6、报火警时要报清起火地点、、火势情况、有无被困人员等内容。

7、在厂区内吸烟或乱扔烟头，给予治安罚款，到职能部室学习个月，待岗个月，期满后，个月内自行联系接收单位，逾期。在公司所属区域重点防火岗位吸烟的，予以。

8、《消防法》规定，任何单位、个人不得消防设施、器材,埋压、圈占消防栓,堵塞。

9、“三会”是指会检查消除火灾隐患、、会组织人员疏散逃生，“三化”是指、标识明细化、宣传常态化。

10、岗位防火巡查的内容应当包括：

1、有无违章情况；

2、是否畅通，安全疏散指示标志、应急照明是否完好；

3、和消防安全标志是否在位、完整；

4、常闭式防火门是否处于关闭状态，防火卷帘是否堆放物品影响使用；

5、的人员在岗情况；

6、其他消防安全情况。

11、“会处置初起火灾”基本要求：员工需掌握，掌握灭火器、消防栓等消防设施、器材扑救初期火灾的技能。

12、灭火专用水带应放置在内，用于应急抢险时使用，不得用于其它用途。

13、扑救火灾要实行“，的原则，及时疏散人员，采取各种措施进行灭火。

14、火灾隐患是指有可能引发及财产损失的消防违法行为。

15、易燃易爆、有毒有害岗位和仓库的职工要了解本岗位的，会正确使用消防器材。

二、选择题（共15道题，每题2分）

1、消防安全重点单位应实行（）防火巡查，并建立巡查记录。A、每日B、每周C、每半月D、每月

2、生产、储存、经营易燃易爆危险品的场所（）与居住场所设置在同一建筑物内。A、可以B、不得C、看情况D、无所谓

3、违反规定使用明火作业或者在具有火灾、爆炸危险的场所吸烟、使用明火的，（）。A、处警告或者五百元以下罚款；情节严重的，处五日以下拘留。B、处警告或者五千元以下罚款；情节严重的处15日以下拘留。C、责令该场所停止施工、停止生产或停止营业 D、处5日以下拘留

4、发生火灾时，要根据情况选择进入相对较为安全的楼梯通道。除可利用楼梯外，还可利用阳台、窗台、天面屋顶等攀到周围安全地点沿水管、避雷线等建筑结构中凸出物滑下楼。（）乘坐电梯。

A、切勿B、可以

全操作规程。

A 持证上岗B 具有相应学历 C 掌握专业技能D、熟练操作

9、烟头中心温度可达（），它超过很多可燃物的燃点，所以乱扔烟头很容易引起火灾。A 100-200℃B 200-300℃C 700-800℃D、400-500℃

10、扑救带电物体火灾可以选用（）。A 泡沫灭火器B 二氧化碳灭火器C 水D依个人习惯

11、当遇到火灾时，要迅速向（）逃生。A 着火的反方向B 人多的方向 C 安全出口方向D、视情况而定

12、可以用水扑灭的火灾是下列哪种物质？（）A、油类起火B、木柴着火 C、电器起火D、电石着火

13、灭火器上的压力表用红、黄、绿三色表示灭火器的压力情况，当指针指在绿色区域表示（A、正常B、偏高C、偏低D、以上都不对

14、灭火器使用时的安全距离约多少米合适？（）A、1-1.5米B、3-5米C、10米D、2米

15、火灾初起阶段是扑救火灾()的阶段。

A.最不利B.最有利C.较不利D、什么时候都一样

三、简答题（共4道题，每题10分）

1、二氧化碳灭火器使用方法及安全注意事项？

2、简述自身岗位消防安全职责？

3、简述室外消火栓的使用方法？

7.全国消防安全知识竞赛试题- 篇七

（一）单项选择题：

1．燃烧是一种放热发光的（）反应。

A.物理B.化学

2．火灾初起阶段是扑救火灾（）的阶段。

A.最不利B.最有利C.较不利

3．采取适当的措施，使燃烧因缺乏或断绝氧气而熄灭。这种方法称作（）

A.窒息灭火法B.隔离灭火法C.冷却灭火法

4．凡是在特级动火区域内的动火必须办理()

A.相关手续B.许可证C.特级动火证D.动火证

5．由于行为人的过失引起火灾，造成严重后果的行为，构成（）

A.纵火罪B.失火罪C.玩忽职守罪D.重大责任事故罪

6．单位的消防档案，一般由单位的()部门管理。

A.行政B.保卫C.工会D.办公室

7．按照国家工程建筑消防技术标准施工的项目竣工时，（）经公安消防机构进行消防验收。

A、必须B、可以C、应该

8．消防安全重点单位的消防工作，实行（）监督管理。

A、分级B、分类C、统一

9．公安消防人员在灭火过程中，应当（）

A、优先救人B、优先抢救财物C、优先灭火

10．依据《建筑设计防火规范》，我国将生产的火灾危险性分为（）。

Ａ．四组Ｂ．五类Ｃ．七种Ｄ．三级

11．甲乙丙类液体储罐区和液化石油气储罐区的消火栓，应设在（）。

Ａ．储罐区内Ｂ．储罐下Ｃ．防护堤外Ｄ．防护堤内

12．新闻媒体应当（）宣传消防法律、法规和消防知识，定期发布消防公益广告。

A、有偿B、免费C、有条件

13．消防工作贯彻（）的方针，坚持专门机关与群众相结合的原则，实行防火安全责任制。

A、谁主管、谁负责B、以防为主，以消为辅C、预防为主，防消结合14．违反消防法行为，构成犯罪的，应（）。

A、依法给予行政处罚B、依法追究刑事责任

15．储存可燃物资仓库的管理，必须执行国家有关（）的规定。

A、消防安全B、物资安全C、劳动安全

16．公安消防队扑救火灾（）。

A、只收灭火器材药剂耗损费用B、收取所有费用C、不收取任何费用

17．使用灭火器扑救火灾时要对准火焰（）喷射。

A、上部B、中部C、根部

18．我国的“119”消防宣传活动日是（）。

A、11月9日B、1月19日C、9月11日

19．任何单位、（）都有参加有组织的灭火工作的义务。

A、义务消防队员B、个人C、成年公民

20．我国目前通用的火警电话是（）。

A、911B、119c、110

21．据统计，火灾中死亡的人有80%以上属于（）

A．被火直接烧死B．烟气窒息致死C．跳楼或惊吓致死

22．检查燃气用具是否漏气时，通常采用（）来寻找漏气点。

A．划火柴B．肥皂水C．闻气味

23．公共性建筑和通廊式居住点建筑安全出口的数目不应少于（）。

A.一个B.两个C.三个

24．阻拦报火警或者谎报火警的给予（）处罚。

A、劳动教养B、撤掉其电话C、警告、罚款或者十日以下拘留

25．公共场所发生火灾时，该公共场所的现场工作人员应（）

A．迅速撤离B．抢救贵重物品C．组织引导在场群众疏散

26．公共娱乐场所不允许设置在建筑内（）。

A、一层B、地下一层C、地下二层

27．举办大型集会、焰火晚会、灯会等群众性活动，具有火灾危险的，主办单位必须向（）申报。

A、当地政府B、公安治安机构C、公安消防机构

28．使用液化气或煤气，一定要养成（）的习惯？

A 先点火、后开气B 先开气、后点火C、开气点火同时

29．《建筑设计防火规范》规定消防车道的宽度不应小于（）米。

A、3B、3.5C、5

30．公用和城建等单位在修建道路以及停电、停水、截断通信线路时有可能影响消防队灭火救援的，（）事先通知当地公安消防机构。

A、必须B、可以C、不必

31．当打开房门闻到燃气气味时，要迅速（），以防止引起火灾。

A、打开燃气灶具查找漏气部位B、打开门窗通风

32．泡沫不能用于扑救（）火灾。

A、塑料B、汽油C煤油D、金属钠

33．建筑工程施工现场的消防安全由（）负责。

A、建筑单位B、施工单位C、设计单位

34．我国消防组织除了公安消防队和义务消防队外，还有一种（）形式。

A、职业消防队B、业余消防队C、专职消防队

35．家庭装修未经（）的同意，不能随意挪动燃气管线，以免引起燃气泄漏，发生火灾或爆炸。

A、消防部门B、物业部门C、燃气部门

36．烟头中心温度可达（），它超过了棉、麻、毛织物、纸张、家具等可燃物的燃点，若乱扔烟头接触到这些可燃物，容易引起燃烧，甚至酿成火灾。

A．100—200℃B．200—300℃C．700—800℃。

37．《中华人民共和国消防法》自（）起施行

A.1997年B.1998年C.2001年

38．《中华人民共和国消防法》共有（）条

A.五章三十二条B.六章五十四条C.八章六十五条

39．以下灭火剂中（）破坏大气的臭氧层，要逐步淘汰使用。

A.二氧化碳B.哈龙灭火剂C.七氟丙烷灭火剂

40．油锅起火应该使用（）的方法扑灭

A.用水B.盖锅盖C.扔出去

41．单位或家庭维修中使用溶剂和油漆时除了杜绝一切火种，还应该注意().A.湿度B.温度C.通风

42．油锅起火时使用以下方法中（）方法扑灭是不正确的？

A.用水扑灭B.用锅盖盖住油锅口C.用灭火毯覆盖

43．法人单位的（）对本单位的消防安全工作全面负责。

A、法定代表人B、防火负责人C、防火干部

44．消防安全重点单位及其消防安全责任人、消防安全管理人应当报（）备案。

A、当地政府B、当地公安消防机构C、上级主管部门

45．燃放礼花时以下那种行为是正确的（）

A.捂耳靠近点火B.在空旷处支撑牢固再点燃C.点着后注意观察

46．电器设备在发生火灾时应该用（）

A.卤代烷B.水C.干粉

47．公共娱乐场所安全出口的疏散门应（）开启。

A、自由开启B、向外开启C、向内开启

48．当乙方把甲方的房屋租赁用于商业经营后，消防安全应由（）负责。

A.甲方B.物业部门C.乙方

49．当液化气罐内的气量不足时，应争取（）方法。

A.放在热水中加热B.换气C.把气罐横放

50．当单位或个人受到消防部门处罚而认为不应该或不恰当时，其应享有的权利是（）

A.申请复议B.申辩C.陈述

51．2004年2月15日发生的吉林市中百商厦大火，造成了（）人死亡

A.83B.89C.53

52．在扑救2003年11月3日衡阳大火中，牺牲（）名消防战士。

A.13B.20C.25

53．衡阳“11.3”特大火灾造成消防战士牺牲的原因是（）

A.爆炸B.毒气C.坍塌

54．2004年2月15日浙江省海宁市黄湾镇五丰村发生特大火灾，火灾原因是（）

A.烧香敬佛B.看戏着火C.烟花爆炸

（二）判断题：

55.消防安全重点部位是指在一个单位中火灾危险性大、发生火灾后损失大、伤亡大、影响大的部位。（）

56.按照有关规定，重点工种人员上岗前，要进行专业培训，使其全面地熟悉岗位操作规程，系统地掌握消防安全知识，通晓岗位消防安全的“四知四会”。（）

57.岗位消防安全“四知四会” 中的“四会”是指：会报警，会使用消防器材，会扑救初期火灾，会逃生自救。（）

58.焊接管道和设备时，必须采取防火安全措施。（）

59.在固定动火区域内的动火作业，虽然可不办理动火许可证，但必须满足一定的条件。（）

60.火灾隐患的整改方法可以分为当场整改和限期整改两种方法。（）

61.在易燃易爆工厂、仓库内一律为禁火区。各禁火区应设禁火标志。（）

62.民用建筑灭火器配置场所的危险等级中的轻危险级是指用电用火较少、火灾危险性较小、可燃物较少、起火后蔓延较缓慢的场所。（）

63.电加热设备必须有专人负责使用和监督，离开时要切断电源。（）

64.要做到及时控制和消灭初起火灾，主要是依靠公安消防队。（）

65.三氯化铝、磷化铅可以用水扑救。（）

66.禁止携带易燃易爆危险物品进入公共场所或乘坐交通工具。（）

67.公安消防机构工作人员进行监督检查时，应当着制式服装。（）

68.建设单位应当将新建、扩建、建筑内部装修以及用途变更工程项目的消防设计图纸和资料送公安消防机构审核。（）

69.报警人拨打火灾报警电话后，应该到门口或街上等候消防车到来。（）

70.在大楼内，火势向上蔓延的最快途径是热辐射。（）

71.企事业单位在开展业务工作时应该与消防安全实行同计划，同布置，同检查，同评比，同总结。（）

72.电器开关时的打火、熔热发红的铁器和电焊产生的火花都是火源。（）

73.配电箱内所用的保险丝应该越粗越好。（）

74.企事业单位需用液化石油气，应该报公安消防部门审批（）

75.各单位的法定代表人是消防安全工作的第一负责人（）

76.在面积超过5000平方米的仓库内，可以不设防火分隔区。（）

77.凡是设有仓库或生产车间的建筑内，不得设职工集体宿舍。（）

78.电焊工，锅炉工必须经过培训并持证才能上岗。（）

79.按照公安部61号令的规定，对建筑物进行局部改建、扩建和装修的工程，施工单位应对施工现场的消防安全全面负责。（）

80.当单位的安全出口上锁、遮挡，或者占用、堆放物品影响疏散通道畅通时，单位应当责令有关人员当场改正并督促落实。（）

81.公共娱乐场所在营业期间动火施工，动火部门和人员应按照单位的用火管理制度办理审批手续，落实现场监护人。（）

82.实行承包、租赁时，产权单位应当提供符合消防安全要求的建筑物，承包、承租单位可以不履行消防安全职责。（）

83.仓库内应该安装碘钨灯。（）

84.“ABC干粉灭火器”的意思是能灭A类、B类和C类火灾。（）

85.由于室外消火栓不能擅自取消，因此构筑时可以把室外消火栓圈起来保护好。（）

86.地下商场销售危险品时应该具备消防安全设施。（）

87.开饭店必须要到工商、税务、卫生和消防部门办理相关手续。（）

88.精神病放火，没有人需负责任。（）

89.扔掉烟头两小时后再着火就不用负责任。（）

90.着火后应自己先扑救，救不灭时再打“119”。（）

91.《中华人民共和国消防法》是我国消防工作的最高法律。（）

92.深圳清水河综合仓库大爆炸是我国仓库大火之最。（）

93.大兴安岭大火是1992年发生的。（）

94.黄岛油库大火是由于雷击引起的。（）

95.克拉玛依友谊宫大火造成300多人死亡，该火灾是由于聚光灯烤着幕布引起的（）

96.哈尔滨天鹅宾馆火灾是由美国人造成的。（）

97.哈尔滨天鹅宾馆火灾是我国第二起高层建筑宾馆大火。（）

98.布达拉宫由于防火工作做的好，从来没有发生过火灾。（）

99.北京故宫由于防火工作做得好，解放后从没有着过火。（）

100.纽约世贸中心大楼在“911”事件中倒塌的原因是由于钢结构被烧后支撑力减弱引起的。（）

8.消防安全知识培训考试题 篇八

2.单位负责人迅速展开指挥，召集各行动小组按程序实施火灾扑救和人员疏散;

3.通讯联络组迅速通知员工赶赴火场，并与公安消防队保持联络，向火场指挥员报告火灾情况，将火场指挥员的指令下达有关员工;

4.灭火行动组根据火灾情况使用本单位的消防设施、器材扑救火灾;

5.疏散引导组按分工组织疏散现场人员;

6.安全救护组协助抢救、护送受伤人员;

9.消防安全知识考试试题及答案 篇九

1、[单选]我国的`消防安全日是每年的(B)。

A、1月19日

B、11月9日

C、11月10日

D、10月19日

2、[单选]灭火的基本方法是(D)。

A、冷却、窒息、抑制

B、冷却、隔离、抑制

C、冷却、窒息、隔离

D、冷却、窒息、隔离、抑制

3、[单选]根据物质燃烧的特性，B类火灾是指(C)。

A、固体物质火灾

B、金属火灾

C、液体物质火灾

D、液化石油气火灾

4、[单选]设置的灭火器铭牌必须朝(A)。

A、外

B、内

C、左

D、右

5、[单选]设在走道上的灯光疏散指示标志的间距不得大于(B)。

A、10米

B、20米

C、30米

D、40米

6、[单选]《中华人民共和国消防法》自(B)起施行。

A、1998年4月29日

B、1998年9月1日

C、1999年10月14日

D、1999年11月9日

7、[单选]故意阻碍消防车、消防艇赶赴火灾现场或者扰乱火灾现场秩序的，对该行为处以拘留的期限为(C)。

A、5日以下

B、7日以下

C、10日以下

D、15日以下

8、[单选]公安部第61号令，自(C)起开始施行。

A、2000年1月1日

B、2001年2月1日

C、2002年5月1日

D、2003年5月1日

9、[单选]消防安全重点单位应当按照灭火和应急疏散预案，至少(D)进行一次演练，并结合实际，不断完善预案。

A、每日

B、每月

C、每季度

D、每半年

10、[单选]火灾报警电话是(A)：

A、119

B、110

C、114

D、12011、[单选]扑灭固体物质火灾需用(B)灭火器。

A、BC型干粉

B、ABC型干粉

C、泡沫

D、二氧化碳

12、[单选]由于行为人的过失引起火灾，造成严重后果的行为，构成(B)。

A.纵火罪

B.失火罪

C.玩忽职守罪

D.重大责任事故罪

13、[单选]采取恰当措施，使燃烧因缺乏氧气而停止，这种方法叫做?(A)

A.窒息灭火法

B.清除火源灭火法

C.隔离灭火法

D.冷却灭火法

14、[单选]任何单位和(C)都有参加有组织的灭火工作的义务。

A.义务消防队员

B.个人

C.成年公民

15、[单选]据统计，火灾中死亡的人有80%以上属于(B)

A.被火直接烧死

B.烟气窒息致死

C.跳楼或惊吓致死

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10.88个消防安全知识试题及答案 篇十

一、填空题：

1．（保护劳动者在劳动过程中的安全与健康），是我国的一项基本国策，是保护社会生产力、促进社会生产力发展的基本保证，是保证社会经济建设持续、稳定、协调发展的基本条件，是安全工作的根本目的。2．安全生产方针是：（安全第一，预防为主，综合治理）。

3．安全生产“四不放过”原则：一是（事故原因分析不清不放过）；二是事故责任者和应受到教育者没受到教育不放过；三是（没有防范措施不放过）；四是事故责任者没有受到处理不放过。

4．（安全生产责任制），是指企业各级领导、职能部门、有关工程技术人员和生产工人，在一定生产、工作岗位上应负的某种安全责任制度，是建立在管（生产必须管安全的原则）基础上的，它是企业岗位责任制的重要组成部分。5．安全检查是安全工作的主要手段，安全检查的基本任务是：（发现和查明各种危险和隐患，）监督各项安全规章制度的实施，制止违章作业，防范和整改隐患。

6．安全整改的三项规定是：(定人员、定措施、定期限)。

7．安全生产工作“三不伤害”：指在安全生产中要求做到(不伤害他人、不伤害自己、不被他人伤害)。

8．冬季“五防”和夏季 “四防”分别指：冬季五防有(防火、防爆、防冻、防滑、防一氧化碳中毒)；夏季四防有(防洪汛、防雷电、防暴风雨、防倒塌和霉变)。9．学习安全知识的基本目的是(提高预防灾害和事故的能力)和(提高处理灾害和事故的能力)。

10．安全生产教育的内容有：安全思想教育、(安全管理知识教育)、安全技术知识教育、典型经验教育和(事故教训教育)。

11．(特种作业安全教育)是指：对从事特种作业的人员的安全教育与培训称特种作业安全教育。进行安全技术培训考核，理论与实际操作技能考核合格后，由主管部门发证(持证上岗)。

12．职工的主要安全职责有：（自觉遵守安全生产规章制度），不违章作业、冒险蛮干，及时纠正他人违章作业，积极参加各种安全生产活动，主动提出改进安全工作的意见；爱护和正确使用(机器设备、工具及个人防护用品)。13．我国《消防法》是在(1998年9月1日)开始施行，全国的消防宣传日是每年的(11月9日)。

14．消防工作方针是(预防为主，防消结合)。

15．扑救火灾的基本原则：（先控制、（后消灭），救人先于救火，先（重点）后一般的原则）。16．火灾逃生的四个要点是：（防烟熏、果断迅速撤离火场、寻找逃生之路、等待他救）。17．电话报火灾时应注意要讲清楚起火单位、（详细地址）、着火情况、什么物品着火、（有无爆炸危险）、是否有人被困及报警用的电话号码和报警人的姓名等。

18．防火检查的目的是（发现和消除火险隐患），保证安全。

19．防火重点部位要做到四有，即（有防火责任人）、有防火安全制度、有义务消防队、（有消防器材）。

20．防止火灾的基本方法和手段：有效地管理好可燃物，控制火源，避免（火源、可燃物、助燃物）三者间的相互作用。

二、单项选择题

1.以下对报警电话描述不正确的是(C)。

A.119报警电话是免费的

B.发生火灾时任何人都可以无偿拨打119 C.为了演练,平时可以拨打119 2.公安消防队扑救火灾,(A)向发生火灾的单位、个人收取费用。

A.不得

B.可以

C.按照一定标准 3.在公共娱乐场所，手提式灭火器的最大保护距离是（A）。

A.20米

B.25米

C.30米

D.35米 4.用灭火器灭火时,灭火器的喷射口应该对准火焰的(C)。

A.上部

B.中部

C.根部 5.解决火险隐患要坚持“三定”,请问“三定”是指(A)。

A.定专人、定时间、定整改措施 B.定时间、定地点、定专人 C.定人、定岗、定编制

6.发生火灾时,不得组织(B)扑救火灾。

A.女青年

B.未成年人

C.军人 7.下面（A）火灾用水扑救会使火势扩大。

A.油类

B.森林

C.家具;8.身上着火后,下列哪种灭火方法是错误的(C)。

A.就地打滚

B.用厚重衣物覆盖压灭火苗

C.迎风快跑 9.室内不得存放超过(C)公斤的汽油。

A.1.5

B.1

C.0.5 10.依据《仓库防火安全管理规则》,库存物品要分类、分垛储存,垛与垛间距不小于(B)米。

A.0.5

B.1.0

C.1.5 11.(B)必须分间、分库储存。

A.灭火方法相同的物品 B.容易相互发生化学反应的物品 C.以上两种答案都对

12.单位在营业期间,下列(A)做法是错误的。

A.遮挡消防安全疏散指示标志

B.在安全出口处设置疏散标志

C.当营业场所人数过多时,限制进入人数

13.依据《仓库防火安全管理规则》,进入库区的所有机动车辆,必须安装(C)。

A.刮雨器

B.防护栏板

C.防火罩 14.在库房内(C)放置电视机,收看电视节目。

A.可以

B.经过领导批准后可以

C.不可以

15.依据《仓库防火安全管理规则》,库房内的照明灯具的垂直下方与储存物品水平间距不得小于(C)米。

A.0.3

B.0.4

C.0.5 16.架空线路的下方(B)堆放物品。

A.可以

B.不可以

C.经批准后可以 17.依据《仓库防火安全管理规则》,库区以及周围(B)米内,不得燃放烟花爆竹。

A.25

B.50

C.75 18.发现液化石油气灶上的导气管有裂纹,应(C)。

A.用燃着的打火机查找漏气地方 B.用着的火柴查找漏气地方 C.把肥皂水涂在裂纹处,起泡处就是漏气的 19.下列(B)火灾不能用水扑灭?

A.棉布、家具

B.金属钾、钠

C.木材、纸张

20.依据《消防法》,公安消防机构的火场总指挥员有权根据扑救火灾的需要,决定(C)。

A.使用各种水源

B.划定警戒区,实行局部交通管制

C.A和B都对

21.依据《城市燃气安全管理规定》,不能在(C)安装和使用燃气。

A.厨房

B.客厅

C.卧室 22.电脑着火了,应(B)。

A.迅速往电脑上泼水灭火 B.拔掉电源后用湿棉被盖住电脑 C.马上拨打火警电话,请消防队来灭火

23.由于行为人的过失引起火灾，造成严重后果的行为，构成(B)。

A.纵火罪

B.失火罪

C.玩忽职守罪

D.重大责任事故罪 24.用灭火器进行灭火的最佳位置是（B）

A.下风位置

B.上风或侧风位置

C.离起火点10米以上的位置

D.离起火点10米以下的位置 25.百货商场的营业场的防火要求中要求：柜台的布置应充分留出顾客的活动余地和安全疏散通道，柜台与柜台之间宽度，一般不得小于（D）A.2米

B.4米

C.5米

D.3米 26.燃放礼花时以下(B)行为是正确的。

A.捂耳靠近点火

B.在空旷处支撑牢固再点燃

C.点着后注意观察 27.据统计，火灾中死亡的人有80%以上属于(B)

A.被火直接烧死

B.烟气窒息致死

C.跳楼或惊吓致死 28.公共性建筑和通廊式居住点建筑安全出口的数目不应少于(B)。

A.一个

B.两个

C.三个

29.公共场所发生火灾时，该公共场所的现场工作人员应（C）。

A.迅速撤离

B.抢救贵重物品

C.组织引导在场群众疏散 30.干粉灭火器多长时间检查一次（A）。A.半年

B.一年

C.三个月

D.两年

三、判断题

1.消防通道的宽度不应小于3.5米。（√）

2.发现火灾时,单位或个人应该先自救,如果自救无效,火越着越大时,再拨打火警电话119。(×)3.发生火灾后，为尽快恢复生产，减少损失，受灾单位或个人不必经任何部门同意，可以清理或变动火灾现场。（×）

4． 在特殊情况下，单位和个人可以挪用、拆除、埋压、圈占消火栓，临时占用消防通道。（×）

5.配电箱内所用的保险丝应该越粗越好。（×）

四、问答题

1.干粉灭火器的使用方法？

答：将干粉灭火器提到可燃物前，站在上风向或侧风面，上下颠倒摇晃几次，拔掉保险销或铅封，一手握住喷嘴，对准火焰根部，一手按下压把，干粉即可喷出。灭火时，要迅速摇摆喷嘴，使粉雾横扫整个火区，由近及远，向前推进，将火扑灭掉。同时注意，不能留有遗火，油品着火，不能直接喷射，以防液体飞溅，造成扑救困难。2.发现着火时，应怎样处理？

答：发现着火不要惊慌，应立即用身边灭火器材进行扑救，同时发出信号，向消防队报警，遇紧急行动时要注意：

（1）使用身边灭火器扑救，必须与燃烧物质相适应，在外援到来之前有效地控制火势的蔓延；（2）正确处理生产操作，防止火势扩大，以防误操作造成损失增大；

（3）正确报警，报警前牢记电话号码，拨通后，要讲清着火点、着火对象、注意听清消防队人问话。

3.为了自身安全，进入陌生场所应该先了解什么？

答：（1）避难逃生方向。

（2）安全门、梯位置，及是否未关闭、是否上锁。

（3）查看消防栓、缓降机、救助袋等各项灭火、避难器具位置。4.值班巡逻人员要做到哪“三知”“三会”“五不准”？

答：（1）“三知”即：一要知火警电话119；二要知匪警电话110；三要知当

地派出所和上级保卫部门的电话。（2）“三会”即：一要会报火警，做到遇有火警沉着、镇静，报清单位地址、火势及着的什么物质；二要会使用灭火器材，做到对本单位的灭火器材知位置、知性能、知使用方法；三要会扑救初起火灾，做到正确选用灭火工具和扑救方法。（3）“五不准”即值班时：不准睡觉、不准喝酒、不准干私活、不准看小说、不准打扑克、下棋。5.电脑着火怎么办？

答：（1）如果电脑着火，即使关掉机子，甚至拔下插头，机内元件仍然很热，仍会发出热焰并产生毒气，荧光屏、显像管也可能爆炸。电脑开始冒烟或起火时，马上拔掉电源插头或关闭电源总开关，然后用湿毛巾或棉被等盖住电脑，这样即能组织烟火蔓延，也可挡住荧光屏的玻璃碎片。（2）切勿向失火电脑泼水，即使关掉电源的电脑也是这样，因为温度突然降下来，会使织热的显像管爆裂。此外，电脑内仍有剩余电流，泼水可能引起触电。切勿揭起覆盖物查看，灭火时，为防止显像管爆炸伤人，只能从侧面或后面接近电脑。

6.如何选择避难房间？

答：（1）选择临街的房间，因为那样便于观察火情，可以和救援者通过呼喊、手势等取得联系，对及时获得救援大有益处。（2）选择有阳台的房间。

11.消防安全知识基本测试题 篇十一

班级：姓名：

1、《中华人民共和国消防法》规定，对阻拦报火警或者谎报火警的，（）

A、进行批评教育B、给予记大过C、处警告、罚款或者10日以下拘留

2、消防车的出动时间，从接到出警指令到车轮出车库门需要多少时间？

A、白天30秒，夜晚45秒B、白天45秒，夜晚60秒C、白天60秒，夜晚90秒

3、请问金属在常温下能够燃烧吗？（）A、能B、不能

4、液化石油气如果灌装过量，瓶内的液化石油气液体会随着温度升高而体积膨胀，对气瓶产生很大的压力，当压力超过气瓶的设计压力时，瓶体就会变形或爆炸。因此，液化石油气罐装量不得超过容器体积的百分之多少？（）

A、50%B、60%C、70%D、85%

5、室外消火栓的颜色是？（）

A、红色B、黄色C、金属色

6、（）保险丝常用低熔点材料制成，下列哪些材料可以用作保险丝？

A、铜丝B、铅丝C、铁丝

7、检查燃气用具是否漏气时，通常采用（）来寻找漏气点。

A、划火柴B、肥皂水C、闻气味

8、当发现液化气钢瓶内残液过多时，应送往（）进行处理，严禁乱倒残液

A、消防队B、环保局C、液化气充装站

9、家庭用液化气罐与炉灶的距离应保持不小于()米。

A、1米B.0.8米

10、（）燃放礼花时以下哪种行为是正确的？

A.捂耳靠近点火B.在空旷处支撑牢固再点燃C.点着后注意观察D以上都对

11、()被称作居民消防安全“四件宝”的是()。

A.灭火器、逃生绳、水桶、毛巾B、灭火器、逃生绳、手电筒、毛巾

12、（）家用液化气钢瓶安全使用温度不宜超过。

A.、60℃B、80℃C、100℃

13、防止烟气危害最简单的方法是()。

A.低姿、弯腰，必要时匍匐前进B.用毛巾、衣服、织物等捂住口鼻

C.佩戴防烟面具D.以上都对

14、油锅起火，应该使用（）方法灭火

A、用水浇灭B.盖上锅盖C、把锅搬离炉灶

15、家用电器发生火灾，在没有灭火器的情况下应该先（）

A、用水扑救B、用毛毯包裹C、切断电源

16、家用电器或线路着火时，要先切断电源，再用干粉或（）灭火器灭火

A、二氧化碳灭火器B、泡沫灭火器C、清水灭火器

17、当打开房门闻到燃气气味时，要迅速（）以防止引起火灾。

A、打开燃气灶具查找漏气部位B、打开灯查找漏气部位 C、打开门窗通风

18、家中的电视机着火了，直冒浓烟，这时你选择：

A、把水泼向电视机进行灭火B、用家中的棉被裹住电视机进行灭火

C、先切断电源再灭火

19、当电视机着火时，你应该从电视机的（）一侧上去灭火？

A、正面B、侧面

20、据统计，火灾中死亡的人有80%以上属于（）

12.消防安全知识培训试题及答案 篇十二

（80分以上合格）

姓名： 考试日期： 得分：

一、填空题：（每空3分）

1）消防工作的最基本的原则是。2）消防工作的方针是、。3）消防工作是 和 的总称。4）燃烧是一种 反应。

5）燃烧具有、、三个特性。6）燃烧必须具备三个条件是、和。7）工厂发生火灾的起因按方法分为 和 两类。按性质可分为、、、、等几种。

8）使用二氧化碳灭火器应该注意 伤害。

二、选择题：（每个4分 不定项选择）

1）灭火方法包括：。（）A．隔离法

B.冷却法

C.窒息法

D.化学拟制法

2）通常有哪几种灭火器？

（）A.干粉灭火器

B.泡沫灭火器

C.二氧化碳灭火器

D.1211灭火器 3）干粉灭火器可用于以下哪些物料起火？

（）A.散流液体

B.易燃气体

C.电气

D.普通固体

4）二氧化碳灭火器可适用于以下哪些物料起火？

（）A.普通固体

B.电气

C.易燃液体

D.化学品蒸汽

5）使用前需要颠倒灭火器并摇动几下，在进行灭火的灭火器是（）A.干粉灭火器

B.二氧化碳灭火器

C.泡沫灭火器

D.1211灭火器 6）因破坏大气层而被淘汰的灭火器是哪种？

（）A.干粉灭火器

B.二氧化碳灭火器

C.泡沫灭火器

D.1211灭火器 7）诺贝尔（九江）公司使用的是哪种灭火器？

（）A.干粉灭火器

B.二氧化碳灭火器

C.泡沫灭火器

D.1211灭火器 8）以下哪些是火灾自救的方法？

（）

A.湿毛巾捂住口鼻

B.关闭门窗，向门窗浇水

C.跳窗

D.浓烟中大声呼叫 9）以下哪些是班（组）安全员的职责？

（）A.经常对本班（组）员工进行安全生产教育

B.督促本班（组）员工遵守安全操作规程和各种安全生产制度 C.指导员工正确使用个防护用品 D.检查和维护本班（组）的安全措施

E.发现生产中有不安全的情况和安全隐患及时报告，对恶性突发事件，协助班（组）长组织员工逃生自救 F.参加事故的分析研究，协助上报制订防止事故的措施

10）以下哪些是公司义务消防员的职责？

（）A.学习掌握和宣传消防法规，消防常识；

B.了解和熟悉所在部门、班组的生产过程中的火灾危险因素，协助建立健全防火安全、完善和落实防火措施；

C.积极参加消防演练，熟练掌握消防器材的性能和使用方法；

D.经常进行本部门防火安全检查，发现火险参与组织扑救，尽快疏散人员和抢救贵重物质； E.保护和警戒火灾现场留意观察火场中一切可疑人员和现象，协助调查火灾原因。

三、简答题

详述灭火器中MFZ/ABC5表示什么意思，及安全操作规程：

1.检查灭火器压力属正常范围。2.确定灭火器喷管不开裂。

3.使用灭火器前先颠倒摇晃使灭火剂松散，提上灭火器在距离火焰上风处2-3米左右处，去掉铅封，拔下保险销，一只手握住喷嘴，另一只手紧握压把和提把，用力下压，将喷嘴对准火焰的根部左右摆动，喷射干粉复盖整个燃烧区（对液体燃烧物禁止对着根部扫射，避免液体喷溅造成更大火灾范围）。干粉灭火器在喷粉过程中要始终保持直立状态，不能横卧或颠倒使用。

答案：

一． 填空题： 1）2）3）4）5）6）7）依法管理；

预防为主、防消结合； 预防火灾、扑灭火灾； 化学

发光、发热、生成新物质 可燃物、助燃物、点火源

自然因素、人为因素、电器类火灾、可燃性气体火灾、可燃性液体火灾、温度超限、静电引发、吸烟引发 二． 选择题：

1）A B C D

2)A B C D 3)A B C D 4)A B C D 5)C 6)D

7)A

8)A B