酒吧发展与对策分析

酒吧发展与对策分析（精选6篇）

1.酒吧发展与对策分析 篇一

目前我国酒吧行业现状、存在的问题

及对策研究

以校园酒吧为例

指导老师：陈丽威

（黄山学院旅游学院，黄山，安徽 245041）

摘要：通过网上搜集、问卷调查及资料的搜索整合，本文旨在对我国酒吧行业的现状进行分析，并以校园酒吧为例，了解到目前人们对酒吧行业认识存在着偏差，大部分的酒吧定位不明确，文化氛围不浓，存在着诸多的安全隐患等问题，以及从业者的素质水平存在较大差异等问题，提出了一些解决的对策，以期校园酒吧在未来的发展道路上能够得到规范，形成自身的特色，并在激烈的市场竞争中得以发展壮大。

关键字：中国酒吧，现状，存在的问题，对策，校园酒吧

引言

2010年10月，一则无照酒吧开进大学校园 女大学生陪酒称可“出场”的新闻引起了社会的广泛关注，在湖北荆楚理工学院校园里，一所还没有营业执照的酒吧竟然在校园里公开试营业，更让人难以相信的是酒吧的服务员和陪酒员中大部分都是在校的女大学生。经调查发现，这是一个没有经过任何法定程序私自开设的黑酒吧，所幸的是在试营业后短短的十天之内就被公安局查封。由此可以看出目前我国酒吧行业的法律法规不健全，从业者素质参差不齐以及酒吧文化氛围混乱等诸多问题。本文通过对目前我国酒吧行业的现状进行分析，指出其存在的问题，并以校园酒吧为例，提出一些解决的对策，以便其在我国日益激烈的市场竞争中获得更好的生存和发展空间。

1、中国酒吧行业发展现状分析

酒吧最早是由美国的西部牛仔和强盗们经常聚在小酒馆里喝酒，酒馆老板馆子门口设一根用来拴马的横木发展而来的。酒吧一词原本是英文（Bar）的谐音，原本的意思是指一种出售酒的长条柜台，是以前的水手、牛仔、商人和游子们打发时间和发泄感情的地方，经过数百年的不断发展和演变，酒吧现在成了一处以休闲、放松为主的娱乐场所。随着中国改革开放的不断推进,人们生活水平的不断提高，文化的不断繁荣，酒吧开始进入我国，而且首先在北京、上海、广州等大城市的得到了快速的发展。随着生活节奏的不断加快，人们的工作压力日益增大，酒吧已成为都市人放松身心，缓解压力的最佳去处。“泡吧”日益成为都市人时尚生活中不可或缺的一部分。而大学生为追求时尚品味生活，成为酒吧行业一支不可忽视的新兴消费人群，各色校园酒吧开始应运而生。按照服务内容的不同大致可以分为以下几类：（1）纯饮品酒吧。此类酒吧以提供各种特色饮品为主，也附带一些佐酒的小吃。这类酒吧环境舒适恬静，颇有休闲的氛围，一般适用于客人在午饭后或是夜里，带上三两个朋友，忙里偷闲的到酒吧里聊聊天，放松一下心情。

（2）供应食品的酒吧。此类酒吧以提供各种特色美食为主，附带的提供一些酒水，所以酒水的利润相对较低，品种也比较少。这类酒吧通常的做法是突出自己的特色美食，如特色的小吃点心，高档的雪茄或美味的披萨，让人垂涎三尺。

（3）娱乐型酒吧。此类酒吧往往以提供娱乐为主，如各种乐队的演奏，时装走秀或是劲爆的DISCO舞曲，以刺激客人前来消费。此类酒吧一般气氛比较的活跃，氛围轻快，适合年轻人放松娱乐。

（4）休闲型酒吧。此类酒吧通常被人称为茶室，以提供软饮料为主，咖啡占其所售饮品中的分量比较大。这类酒吧一般都比较的隐蔽，远离闹市区，环境比较的清静幽雅，酒吧的座位比较的舒适，灯光柔和，音乐舒缓，主要满足客人约会、聊天或放松心情。

（5）俱乐部、沙龙型酒吧。此类酒吧一般以会员制的经营方式为主，客人具有相同的兴趣爱好，职业背景，社会地位。这类酒吧通常成为客人定期聚会，讨论共同感兴趣的话题或交换自己的意见、看法的社交场所，同时也供应酒水饮料。

以上这些是目前中国比较流行的几类酒吧，而大学生作为高素质，高学历的一类特殊群体，同样需要释放自己的压力，绽放自己的青春，因此敏锐的商人嗅到了发财的商机。于是酒吧以一种含蓄、羞涩却活跃的形式出现在大学校园里，并取名为“校园酒吧”。从这个吧名我们就能了解其中包含的韵味，而这类酒吧最大的特点就是通过前卫的布置、前卫的音乐。变异夸张的墙面画，别出心裁的题记等吸引大学生前来消费。

对于这类酒吧的出现，人们持不同的态度。有人认为它亵渎了神圣的大学殿堂，给这方净土带来了喧嚣；也有人认为它的出现标志着更为人性化、现代化的校园诞生。校园酒吧不仅涵盖了西饼屋、休闲屋的所有成分，而且提升了休闲品位。它的出现，为大学生放松身心提供了一个绝佳的去处。

当我们谈起酒吧的时候，大部分的人都会把它与酒馆混为一谈。其实跟酒馆想比，酒吧更具有浓厚的文化气息，虽然酒吧是欧美文化的产物，但当它传入中国之后便吸收了众多的中国文化因素。正如我们所说的“入乡随俗”，酒吧在中国开始普及的过程中，有的酒吧吸收了中国的茶文化，导致给人一种“西式茶馆”的感觉。也有的酒吧在装修格局上融合传统的中式装修风格，以塑造天人合一的氛围。这些中西方文化融合的酒吧让顾客在品位西式饮品时，能够感受到浓浓的中国风韵，令人得到久违的惬意和舒缓。所以说，任何酒吧都是建立在文化的基础上的，只有以文化和主题为载体的酒吧才能够长久。校园酒吧更应该是这样的，因为它的主要消费群体是是高学历、高素质的文化人，所以校园酒吧经营的是文化。

目前中国的校园酒吧大多分布在一些大城市的高校附近，消费对象主要是留学生，大学在校生以及校友聚会等，酒水比较的便宜，经营方式灵活。大部分的校园酒吧以一种健康、活跃的形式给人们传递出它的文化精髓。被公认为是陶冶性情的最佳场所。然而事物都具有两面性，中国校园酒吧繁荣的背后，却存在着诸多的问题：

2、校园酒吧存在的问题 2.1国人对酒吧认识不足

深受传统文化思想熏陶的中国人对酒吧这种外来文化存在着许多的偏见，认为酒吧是一种不健康的娱乐场所。由于刚开始时中国的酒吧大部分是从夜总会转过来的，许多酒吧的经营者以前可能都有过开夜总会的经历，所以中国的很多酒吧保留着一些夜总会的经营模式。比如说为了刺激客人消费，让一些年轻漂亮的小姐来陪客人聊天喝酒，这不仅使酒吧应有的文化和品位得到破坏，而且使酒吧的经营成本大大增加。这种酒色混杂的环境难免滋生事端，况且大部分的酒吧营业时间比较晚，装潢富有特色，灯光柔媚诱人，加上媒体不时的进行负面报道，酒吧几乎成了夜总会的代名词。而在这种思想洪流中，针对以大学生为消费主体的校园酒吧也未能在这种偏见中脱俗而出，大学生“泡吧”成了一种不务正业的表现。

2.2 酒吧市场定位不明确

目前中国的很多酒吧市场定位不明确，很多都没有自己的经营特色与固定消费人群。有点四不像，也就是说酒吧不是酒吧，咖啡厅不是咖啡厅，下午茶不是下午茶，夜总会不是夜总会。为什么会出现这种现象呢？可能是因为人们对酒吧的认可度还存在着一定的问题，加上大部分的中国人消费水平有限，开酒吧的老板经验也不足，为了最大限度的维持酒吧的生存，不得不改变酒吧的定位，以吸引更多的消费者。所以造成了这种不伦不类的现象。校园酒吧的主要消费群体是具有高学历、高素质的文化人，面对这个特殊的消费群体，更需要明确自己的市场定位，走出自己的特色。

2.3酒吧营销策略不合理

目前中国的许多校园酒吧走入了营销的误区，有相当一部分酒吧只重视吸引新客户，而忽视保持现有客户，使酒吧将管理重心置于售前和售中，造成售后服务中存在的诸多问题得不到及时有效的解决，从而使现有客户大量流失。然而酒吧为保持销售额，轻易的使用价格或者强力促销来进行客户回馈，殊不知这就等同于一种变相的价格竞争，最终会弄得两败俱伤。

2.4酒吧的文化氛围不浓

酒吧是时代的产物，应具有深厚的文化内涵。人们到酒吧去消费，为的就是酒吧的品位与档次，不同的酒吧文化氛围带给客人的感受也存在差异。比如说清吧，比较适合较活跃的单身客人，在这类酒吧里可以欣赏调酒师精湛的调酒技术，和其他的客人聊聊天或是玩玩小游戏，以打发一个人的寂寞时光。再比如说DISCO吧，主要突出的是音乐和氛围，让人们在火爆的DISCO舞曲中忘掉烦恼，放松身心。这两类都是定位比较明确的主题酒吧，然而目前中国大部分的酒吧都没有自己独特的文化氛围，只是一味的照搬一些成功的案例，却没有结合自己的主题特色与消费人群，最终导致酒吧的文化氛围不浓，无法长期吸引顾客。校园酒吧同样存在着这样的问题，面对大学生这个特殊的消费群体，校园酒吧更需要彰显自己的特色，塑造文化氛围。

2.5酒吧存在着安全隐患

酒吧作为大众的休闲娱乐场所，消费群体复杂，人们怀着不同的目的到酒吧寻求身心放松，其中不免有些犯罪分子乘虚而入，威胁其他客人的身心健康。我们经常会看到这样一些新闻，比如XX酒吧发现有携带凶器的客人，或是在XX酒吧发现有人售卖摇头丸，或是聚众吸毒，酒吧似乎成了犯罪分子与毒品的滋生地，让人望而却步。校园酒吧的消费群体相对单较单纯，更需要防范这种现象的发生。此外，酒吧这类娱乐场所容易发生火灾、斗殴、聚众闹事等安全隐患，这种事件的发生不仅严重威胁顾客的生命财产安全，而且给酒吧带来了重大的经济损失。

2.6酒吧从业者的有关问题

目前仍然有很多中国人存在着一些偏见，认为在酒吧行业是一种不正当的行业，酒吧从业者也因此受到了歧视。这种现象的产生主要是因为酒吧行业营业时间比较的晚，又大部分以娱乐为主，加上从业者得素质参差不齐，普遍受教育程度比较低，所以服务水平比较的有限。此外酒吧等娱乐行业的员工流失率比较高，造成这种现象的产生主要是因为大部分酒吧营业时间比较特殊，工作时间比较长，工作环境比较差，员工待遇比较低，所以酒吧往往留不住员工。校园酒吧虽然与其他的社会酒吧比较有一定的优势，但是也难逃目前中国酒吧行业这一大气候环境的影响。

3校园酒吧的解决对策

针对目前我国校园酒吧存在的认识不足，市场定位不明确，文化氛围不浓，存在安全隐患以及从业者等有关问题，我提出了一些解决的方法对策，现阐述如下：

3.1纠正国人偏见，树立酒吧品牌

外来文化与本地文化的冲撞交融通常需要时间的沉淀，由于酒吧行业的特殊性以及媒体的负面报道，导致目前中国人存在这种偏见也是很正常的。但是首先作为消费者我们需要正确的认识酒吧这个行业，它在中国的产生是中西方文化融合的产物，是以提供酒水饮料为主，目的是为人们提供一个娱乐休闲的场所。虽然酒吧行业营业时间比较的特殊，通常在人们下班以后到凌晨一点多，但这并不妨碍酒吧业作为一个正当行业的存在。而校园酒吧主要针对的是大学生群体，其营业时间更灵活，经营的项目也比较的贴合大学生的需要，更应该视为一种健康的娱乐场所；其次，作为酒吧的从业经营者，要努力规范自己的经营项目，突出自己的经营特色，树立酒吧品牌，争取以正面的形象进行宣传，使国人摆脱愚昧的偏见；最后，政府需要制定相关的法律政策，规范酒吧行业的发展，使酒吧行业有法可依，有法必依。尤其是校园酒吧，更需要依照法律程序办事，取得合法的营业执照，且需要经过学校等相关部门的允许，方可正常营业。3.2明确市场定位，确定消费群体

决定一个酒吧经营是否成功的关键因素，首先是要明确自己的市场定位，是走高档路线，还是平民消费。校园酒吧应根据实际的市场调查，确定自己的市场定位。考虑到大学生这个特殊的消费群体，往往不具有收入来源，消费能力有限，因此需多推出一些特价酒水，或进行优惠促销活动。同时大学生团体具有季节上的消费性，往往会造成酒吧经营上的困扰，所以校园酒吧应扩宽自己的客源市场，例如通过建立QQ群来拉拢顾客，或建立自己的微博，及时的发布最新的活动安排或优惠信息，也可以建立客史档案，确立VIP客户，通过其介绍更多的客人前来消费，还可以与学校的社团签订友好协议，主动承办诸如同学聚会，生日聚会，校友聚会等活动。

3.3注重营销策略，提高客户忠诚度

校园酒吧要将让客户满意作为我们的追求（目标）。虽然客户满意是一个极不确定、伸缩性很强的目标。满意的顾客、满意的程度，很难度量，今天的满意的客户明天可能因为“第三者插足”施以一个小小的恩惠而离你而去，满意客户的“移情别恋”、“喜新厌旧”常使人伤透脑筋。从经营角度看，我们进行服务的基本目的应该是：“争取客户重复来酒吧消费以增加利润，同时获得口碑传播以巩固酒吧品牌.”所以，校园酒吧要要擅于运用价格策略，懂得在开发新客户的同时，留住老客户，想方设法提高客户的忠诚度。

3.4塑造文化氛围，提高市场竞争力

通常酒吧提供的酒水饮料差异性小，所以酒吧经营者要在装修上下功夫，首先就是要确定酒吧的经营主题。一个好的主题不仅能够增强酒吧的吸引力，而且使其市场竞争力提高。校园酒吧要想获得良好的生存环境，更应该确定自己的主题特色，通过主题的渲染，来增强其文化氛围。如果是开一间怀旧类型的校园酒吧的话，在酒吧的装饰方面，要考虑到现在的大学生都喜欢一些新奇古怪的东西，可以到二手市场淘一些八、九十年代的废旧物品作为摆设，还可以请艺术学院的学生捐赠几幅油画挂在墙上，再买一些旧书籍用于闲暇时翻阅，总之给人一种亲切舒适感。如果要开的是娱乐型的校园酒吧的话，就需要在灯光与音乐上多做准备，在酒吧的空间布局上，尽量突出舞台的位置。在节目的安排上可以邀请一些尚未成名的乐队进行不定期演出，或是聘请心怀音乐梦想的大学生前来酒吧驻唱，还可以将其改造成小型的舞池，以备大学生举行社交舞会。总之，校园酒吧在确定自己的主题后，要突出自己的经营特色，以提高其市场竞争力。

3.5杜绝安全隐患，倡导文明消费

目前中国的一部分校园酒吧依然存在着安全隐患，由于媒体的负面报道，校园酒吧似乎也成了是非不断的场所。目前校园酒吧存在的安全隐患主要有聚众闹事，有些客人醉酒后喜欢挑事端，并且拉帮结派闹事，导致后果比较的严重。对此我们需要不时的进行观察，防止客人醉酒闹事，如果不幸发生了聚众斗殴的情况，要及时的拨打110报警电话。而对于酒吧的毒品交易现象，应做到不参与，不吸食，及时的报案请求民警参与彻查。对于酒吧发生的偷窃，火灾等意外情况，要注意防范，一方面要加强员工的日常安全培训，杜绝火灾的发生，另一方面要倡导客人文明消费，杜绝玩火、偷盗等不良行为。

3.6提高员工素质，保证优质服务

酒吧从业者要想消除国人的偏见，就必须努力的提高自身的素质水平。一般的酒吧从业者文化水平都比较的低，且长期处在是非不断的营业场所，无法受到正面能量的影响，导致酒吧员工的素质水平得不到提升。要想提高酒吧员工的素质水平，首先员工要对自己所从事的行业有一个正确的认识，任何职业都是平等的，酒吧员工与客人之间是平等的关系，酒吧行业是一个正规的娱乐行业，其从业者以提供优质的服务赢得客人的满意。其次酒吧应定期或不定期的对员工进行培训，不仅要提高员工的文化知识水平，使其对酒品知识有所了解掌握，而且要提高员工的服务水平，以标准化的尺度来规范员工的行为，使其在提供规范化服务的同时兼顾到个性化服务，从而保证提供优质化服务。最后，酒吧的经营者应做到“以人为本”，不断地满足员工的需求，提高员工的待遇，酒吧管理者要学会用人，学习留人，善用物质和精神激励，减少员工的流失率。校园酒吧的员工多是在校的大学生兼职，自身的文化水平比较高，自身的学习能力比较强，所以易于接受日常的培训，但是这些员工多出于家庭比较贫困的缘故，选择勤工俭学。酒吧管理者要多关心这类员工，尽量解决其学习生活上的困难。

总之，I校园酒吧的出现是为了缓解现代大学生日益增加的压力而产生的，为大学生结识新友，聚会聊天，放松身心提供了一个绝佳的去处。虽然目前中国的校园酒吧还只是存在于一些大城市的高校校园内或校园附近，并未得到大量地普及，而且校园酒吧存在着众多的生存压力，市场竞争比较的激烈，但是校园酒吧的存在是历史发展的必然产物，且会得到不断的发展壮大。

由于实践经验有限，本文所述内容不免与实际情况存在偏差，望予以评价指正。

参考文献

[1]苏北春.《浅析饭店管理中品牌经营战略》.学术期刊《集团经济研究》,2006.[2] 赵青松.《THY企业客户关系营销策略研究》.学位论文《西南交通大学》,2007.[3]李寿宝.《提高S房产公司关系营销水平的思考》.学位论文《西南财经大学》,2007.[4]闫娜.《酒吧光环境的研究与应用》.学位论文《东华大学》,2006.[5]李爱琼.《中国电信CDMA业务中的客户维系与挽留问题研究》.学位论文《合肥工业大学》2009.[6]邱玉琢.《项目成功的关键因素——客户关系管理研究》.学位论文《东南大学》,2003.[7]王炼军.《全球化背景下酒吧消费空间的地方性研究——以小山吧、Chinabox、路点吧为例》.学位论文《中山大学》,2010.[8] 房祥梓.《酒吧室内装饰色彩的研究》.学位论文《南京林业大学》,2009.目前我国酒吧行业当中存在的问题

及对策研究

——以校园酒吧为例

姓 名： 伍卉红

学 号： 31104041086 指导教师： 陈丽威

院 系： 旅游学院

专业班级： 11专升本旅游管理

提交日期： 2012年6月19号

2.彩信业务现状分析与发展对策 篇二

摘要：简单介绍了中国移动彩信业务的基本含义，指出了当前彩信业务发展运营中存在的三个主要问题：市场推广、终端和资费。提出了加快彩信业务发展的几条策略，如定位用户群、树立品牌营销观念、建立多赢互利的产业链发展模式等。重点强调彩信业务的全新产业链应由终端制造商、网络运营商和内容提供商三大环节构成。

2002年中国移动通信业务的短信市场出现了爆炸式的增长，全年短信的发送量达900亿条。正是看到短信市场的高速发展，中国移动于2002年10月推出了彩信业务。彩信业务自推出之日即引起了各方的关注，从2003年初中央电视台春节联欢晚会上的中国移动用户彩信参与活动，到4月中国移动、搜狐和摩托罗拉三大公司联手主办的“彩信上珠穆朗玛峰”的登山活动等，可以看出中国移动对彩信业务有很高的期望。但彩信业务在许多方面仍不完善，还有待于逐步健全。

一、彩信业务概述

彩信业务与普通短信业务类似，除常见的文本内容外，其信息类型还包括图像、语音或音频片段，并且有视频剪辑和演示信息。信息不仅能够在手机之间传送，还可通过电子邮件发送。彩信业务的正式商用，标志着中国移动通信的多媒体时代宣告来临。

彩信与原有的普通短信业务比较，除基本的文字信息以外，更配有丰富的彩色图像、声音、动画等多媒体内容。

二、彩信业务发展运营中面临的问题

1．市场推广问题

彩信业务推出之际，就出现了认识上的误区。大众普遍认为，彩信的最大卖点就在于发送照片，而忽略了彩信的其它重要功能。

2002年底，由广东现代国际市场研究有限公司对北京、上海、广州三大城市所做的彩信业务调查显示，43％的消费者听说过彩信业务，57％的访问者则没有听说过。如果不用更换现时的手机，在消费意向方面，会考虑使用彩信新业务的有37％，而13％的用户还拿不定主意，其它的用户则表示不会考虑使用彩信。

2．终端问题

彩信业务利用GPRS技术高速通道传输，因而只有开通中国移动GPRS业务的用户才能够发送或接收彩信。对于目前尚未拥有彩信手机的用户，是否会花数倍的价钱重购新机以使用彩信业务呢？调查发现，如果需要更换专门的手机的话，有31％的用户还是会购新机以使用彩信业务，59％的消费者则表示不会，而10％的消费者仍在犹豫。

3．资费问题

目前中国移动的彩信业务是按条收费的，每条0．90元，由发送方付费接收方免费。与文字短信0．10元／条的价格相比，高出了8倍；即使在促销期间，按照“发2条送1条”即0．60元／条的实际价格，也高出了5倍。由于存在对文字短信服务的替代作用，彩信信息的价格需求弹性显然相当高，500％～800％的价格变化必然会吓退不少消费者。调查显示，能够接受这一价格的消费者仅占24％，而嫌价格较高、有点不能接受或者绝对不能接受的占59％，另有1７％的用户则不置可否。

4．内容供应问题

中国移动虽然下了大力量推广彩信业务，然而内容供应商们口头支持多，实际行动少，理由是“彩信业务的推出并不需要太超前，一旦市场大幅度启动，我们可以马上为用户提供丰富多彩的图片、游戏等内容”。2002年底，只有“TOM短信网站”一家内容提供商与中国移动签约提供彩信业务信息内容。

三、加快中国彩信业务发展的对策

1．建立新的市场营销模式

任何业务的用户达到一定规模时，就必须建立一种市场营销模式。移动通信市场营销不单单是手机零售、放号等概念，业务模式、服务营销、品牌等都属于市场营销的范畴。新市场、新用户、新价值开拓的关键之一在于让用户知道这些信息，通过市场细分，明确目标客户群，并针对不同客户群对彩信业务的技术优势进行市场推广，打出响亮的业务品牌，在市场上快速建立起牢固的用户群。运营商一定要找准时机，有针对性地向重点个人、单位和行业进行推广，让他们在享受彩信业务所带来的快乐的同时，自觉地宣传这项业务，从而达到以点带面、遍地开花的效果。

（1）定位用户群

彩信业务从业务类型上可划分为商用用户（特指企业用户）和娱乐型用户（主要指个人用户）两类。在彩信营销过程中，运营商需要针对这两类不同的用户群实施不同的策略，根据多媒体业务用户的需求特点，制定不同细分市场的市场战略，创造新的市场模式。

对于企业用户，彩信业务信息可以使企业迅速获取、选择、发送或删除照片或录像剪辑图片，从而大大提高操作的有效性和反应次数。例如，通过彩信的多媒体信息，建筑师不用亲临现场就可以查看到建筑的情况，施工现场的工作人员可通过多媒体信息向该建筑师展示建筑的关键方面，同时获得建筑师的反馈意见。

纯娱乐型用户大多数是青少年，每用户平均消费额（ARPU值）为中低值，但数据业务比重高。针对这一群体，运营商要发掘流行因素，营销的任务是制造流行，提高彩信业务的吸引力，让这一目标客户群体形成彩信认知和消费市场，保证他们能够使用彩信。

（2）树立品牌营销观念

电信业实际上是服务行业，对于服务行业来说，以市场为导向的品牌确定原则显然更适合。这一方面将有利于贴近不同用户群体的需求重点刺激用户消费，提升品牌忠诚度；另一方面也有利于根据不同目标市场的异质化需求进行产品开发。品牌已成为消费者选择电信服务的主要因素。品牌伴随着消费者的不安全感而来，面对众多产品，消费者可能无力分辨什么样的产品才能真正满足自己的需求，而品牌则给了消费者一个选择的标志。

笔者认为中国移动彩信业务当前的品牌推广计划可从三个阶段着手。第一阶段是对品牌知名

度的传播，让大家把彩信和多媒体短信的概念联系起来，让社会各界知道中国移动这一新型增值业务的上市。第二阶段是提高品牌认知度，通过广告、展示、展览会、研讨会、促销活动、销售点设置体验区等活动来传播品牌内容，让消费者不仅知道彩信业务，还要对彩信业务认可、有好感，并会踊跃使用。第三阶段是提高品牌的美誉度，通过前两个阶段的传播和宣传，达到使用户称赞彩信的目的。另外，充分把握新机会，促进品牌的进一步提升，还可以运用跨媒体理念，联合平面、电波、电视，进行立体的品牌推广。通过品牌建设来明晰消费者的认知，将企业的所有营销传播策略都紧密围绕在品牌定位周围，使消费者对企业的品牌定位产生认同，减少企业与消费者之间理解的偏差。

2．建立多赢互利的产业链发展模式

运营商必须充分认识到自己在产业链中所处的核心地位，扮演好组织者的角色，为内容提供商搭建公平、开放、共赢的业务平台，积极整合产业链各环节并使之协同运作，才能实现产业链多方共赢的局面。从传统意义上来说，运营商、设备制造商和用户即构成了传统的电信业务价值链，运营商通过为用户提供电信业务就可以获取全部的业务收入。

在日益加剧的竞争环境中，电信运营模式正在由封闭逐步走向开放。在彩信业务产业链中，不只是网络运营商独自参与，将出现产业链上、下游的各个企业协调配合，共同推进业务发展的局面，逐步改变现有运营商同时运营网络和提供服务内容的经营模式，形成终端制造商、网络运营商、内容提供商三大环节构成的全新价值链。

（1）手机制造商普及彩信手机

通过市场调研可知，只有手机价格适中才能让彩信业务得到普及。青少年在今后的彩信市场中将占据很大比重，因此在一定程度上可以说，青少年用户也将是彩信业务成功运营的重要客户群体之一。3000元左右的手机价格对于收入不高的年轻人来说是道门槛，如果彩信手机能以大众都能够接受的价格出现在市场上，必将吸引一定的消费群体。

运营商可与终端制造商携手，推出价格适宜的终端产品，使彩信业务快速走进千家万户。主要方法有：

·运营商可以大批量定制终端并捆绑业务进行包销，批量大了，手机价格必然下降，手机制造商的利益也得到了保证。

·运营商也可以开展“预存话费送手机”和“集团客户担保送手机”的促销活动，借助营业厅、直销、社会化分销、批量承销等方式向部分用户推出价格诱人的彩信手机，这种方式必将促使彩信业务进入一种良性循环。当然，这里运营商是不以销售终端为赢利目标的。

（2）网络运营商调整资费标准

对彩信业务价格的调查结果说明，大多数用户认为0．90元／条的价格偏高，仅有少数用户表示可以接受，由此不难看出，彩信资费适中才是普及的关键。热衷于彩信业务的年轻用户群体，由于受经济条件的约束，通常对价格非常敏感。目前彩信业务的价格是中国移动自己制定的，如果达不到普通短信目前的业务规模，彩信是不能盈利的。

实行比现在资费低廉的价格，推出与目前普通短消息较为接近的资费标准，将使彩信业务为大多数用户所接受。此外还可以实行包月制，打破以发送信息条数为计费单元的收费模式，从移动电话业务的套餐资费和“包月制”资费政策中吸取成功经验，使彩信业务以低廉价格走进消费者市场。

（3）内容提供商提供丰富应用

彩信业务若没有吸引人的内容和应用就不会吸引用户的使用，业务就不会成功。彩信业务要出彩，就必须依靠内容提供商的支持，有了大量的内容提供商的开发，彩信业务才能进一步地发展和延伸。例如，韩国SK电讯多媒体短信业务的成功就离不开内容提供商的支持，在SK电讯的周围，聚集了超过400个内容网站、2000多家内容与服务提供商，庞大的供应商队伍并没有减少运营商的利润获取，两者的合作从提供的6300种不同服务营收中获益不浅。

彩信业务最根本的任务是为最终用户提供高质量、丰富多彩的业务，单靠网络运营商一家经

营是远远不够的。在产业链中，移动运营商提供技术支持，还仅仅是个框架，需要内容提供商向这个框架中充实内容。中国移动应该借鉴短消息的成功经验，加大同电信增值服务运营商（SP）的合作，共同经营彩信业务的信息内容。应用内容是彩信业务得以发展的关键之一，丰富多彩的应用可使该业务深入人心，使业务进一步发展。中国移动副总经理鲁向东喜欢用一个比喻，他认为彩信业务就如同运营商提供的一个剧场，SP是那些来剧场演出的演员和剧组，手机制造厂商则是剧场设施的提供者，中国移动的2亿手机用户就是观众。移动运营商最关心的是所提供的服务内容，因为如果没有多媒体短信内容，用户将觉得彩信业务毫无趣味。彩信业务需要那些演员和剧组创造出丰富多彩的内容来吸引用户的广泛使用。

四、结语

3.王东与张秀梅酒吧转让协议 篇三

转让方(甲方)：王东，身份证号：

受让方(乙方)：张秀梅，身份证号：

甲、乙双方合伙经营的“冰火岛”酒吧，各种证件齐全，经营状况良好，现因甲方工作原因不能继续经营，甲方有意将自己所拥有的份额转让，乙方有意受让该酒吧，甲乙双方经平等协商，就“冰火岛”酒吧转让达成如下协议，共同遵守：

一、甲方自愿将位于旺苍县商业街北路26号的“冰火岛”酒吧中自己拥有的份额转让给乙方。

二、转让的范围：酒吧的内外装修、酒吧内全部的设备及经营用品、酒吧使用的空调、库存货物及其他设施中属于甲方的部分。

三、该酒吧为甲乙双方共同向县文化馆租赁，并与文化馆签订了租赁合同。自该酒吧转让后，乙方须替甲方履行租赁合同，并承担原租赁合同的全部权利和义务。

四、该酒吧自转让时无共同债务。

五、转让价格：，经双方协商转让价格为人民币玖万元（90000元整）。

六、付款方式：乙方分三次付清全部费用，签订协议时付三万元，半年后即2010年12月24日前付三万元，余款在一年内即在2011年6月24日前付完。

七、乙方应按协议履行付款义务，若逾期未付款，乙方应向甲方按日支付应付而未付款额的百分之一的违约金。

八、甲方应协助乙方到相关部门办理转让手续。

九、本合同一式二份，甲乙双方各执一份，自双方签字之日起生效。

甲方签字：乙方签字：

4.职业教育发展状况分析与对策建议 篇四

一、xx职教发展基本状况

（一）xx职教的创立与探索

xx职教已有近百年历史。1910年，原江北县设立了培养专职养蚕技术人员的蚕桑讲习所，开启了xx职教发展的历程。尔后至1949年，先后设立了私立实商高级职业学校、xx中华职业学校、私立益商职业学校、立信会计学校、私立难童职业学校、国立高级农业职业学校等。新中国成立后，xx职业教育得到较大的发展。到1965年时，江北县农业中学发展到21所，并创办了江北机械厂半工半读技术学校。职业教育在“文化大革命”时期被迫中断。党的十一届三中全会后，县内相继举办了xx市一商技校江北分校、xx市农机技校江北分校，同时在民中开设职业高中班，设立了3所农业中学和1所职业中学。到1985年，全县农职业中学有9所，农业广播分校1所。

（二）xx职教在开放开发中长足发展

xx区从1985年起实施开放开发战略，先后对龙溪、两路、北部新区进行开发，工业化和城市化迅猛推进拉动着职业教育强势发展。到2007年4月底，全区有高等职业学院2所，中职学校6所，成人文化技术学校24所，各类短期职业培训机构近30家。已形成公办民办并举，高职中职协调，学历教育与职业培训衔接，文理专业配套的职业教育发展格局，职业教育对推动就业和经济发展的作用凸显。

（三）xx职教呈现出的现实特点

1、区办区管中职学校特色鲜明。区职教中心和统景职中是区办区管的两所中职学校。区职教中心建于1990年，校园占地131亩，校舍52000平方米，拥有价值上千万元的实训设备设施，设电子、机械、计算机、汽车、旅游服务和综合6大类21个专业，176个教学班，在校学生8800人。建校以来，已培养毕业生20000多名，培训三峡移民、农村劳动力、退伍军人20000多人。该校办学规模和综合实力名列全市中职学校前茅，成功创建为国家级重点中职学校，今年底有望成为国家级中职示范学校，到2008年可以实现在校生和短期培训人数分别达到10000人的目标。统景职中建于1956年，1983年改办职业教育，学校占地35亩，校舍13000平方米，设有工业与民用建筑、旅游管理与服务、计算机运用、机电一体化、汽车运用与维修专业，15个教学班，在校生624人。建校以来，共培养职高毕业生8000人，农村劳动力转移等短期培训5000人。该校2003年被评为xx市达标中职学校，现正朝着市级重点中等职业学校目标迈进。

2、区域高职中职并驾齐驱。西南大学高等职业技术学院和xx市海联职业技术学院是我区仅有的高职院校，它们在龙溪、两路城市化高歌猛进的世纪之交选择了xx。西南大学高职学院地处龙溪，占地160余亩，主要培养应用技术本科人才。设艺术设计、会计学、新闻学、电子商务、旅游管理、工商管理、电子信息专业，每年面向全国招生360-400人。海联学院是中国第一所在海外上市的民办高等院校。占地363亩，校舍15万平方米，设16个系和航空管理等28个专业及方向，面向全国招生，主要培养应用技术专科生，在校大专生4000人，高中、中专、小学生4000人。现已在长寿区桃花溪征地2000亩扩建校舍，正瞄准万人职业本科院校目标奋力拼搏。xx市中小企业管理学校和xx经济建设职业技术学校是区域内的中职校。市中小企业管理学校位于龙山街道，占地20亩，实训设备187台件，价值260万元。设汽车摩托车实用技术、机电一体化、计算机运用、电子技术、旅游与商务管理、机械加工与数控技术专业，面向全市招生，在校全日制大中专生1235人，业余本科学生2600人，短期培训每年260人。xx经济建设职业技术学校于2006年初由九龙坡区迁入回兴长河村，占地65亩，拥有各类实训设备500台，设有服装设计与计算机运用、服装设计与生产管理、服装设计与市场营销、服装模特与舞蹈艺术、服装机电维修专业，面向三峡库区招生，在校生685人，学生毕业后全部安排到日本、韩国、香港等服装外资企业工作。

3、区管民办中职艰难前行。竟成中学和菁华中学是位于两路的两所区管民办中职校，两校均无自有校园校舍，系租地办学。两校设有计算机、商贸营销、机械专业，6个教学班，在校生300人。由于校舍、师资、实训等条件限制，两校办学举步维艰。

4、短期职业培训网络基本形成。xx短期职业培训，已形成区级部门培训机构、职业资格培训社会力量办学点和镇街成人文化技术学校共同发展格局。区建委所属建设岗位培训中心，区农业局所属农广校等在短期职业培训中发挥了不可替代的作

用。据了解，区建设岗位培训中心自1989年成立以来，每年培训农民工3000—5000人，累计培训建设一线操作技术工人和专业技术管理人员5万人次，培训继续教育人员3.3万人次。区劳动和社会保障局授权进行职业资格培训的阳光电脑、维美服饰等近20家社会力量办学机构，每年培训下岗失业和农转非人员3000余人。24所镇街成人文化技术学校在农

业产业结构调整和农村劳动力转移等培训上也作出了自己应有的贡献。

二、xx职教发展的利好条件与制约因素

（一）利好条件

1、党政高度重视。进入新世纪以来，国务院及相关部委对职业教育工作进行了全面部署，并配套了一系列政策加以支持。2002年，国务院出台了《关于大力推进职业教育改革与发展的决定》（国发[2002]16号），2004年，教育部等七部委联合发出《关于进一步加强职业教育工作的若干意见》（教职成[2004]12号），全国职业教育发展已被推入快车道。近年来，区委区政府非常看重职业教育发展，采取了一系列措施推动全区职业教育不断上新台阶。2006年初的区政府26次常务会，决定区财政连续3年每年投入500万元用于区职教中心三期工程建设，区财政连续3年每年补助贷款贴息100万元，确保2008年区职教中心创建国家级示范中职学校成功。2007年，区委刘光全书记亲自督办区政协《关于抓住机遇，提高认识，促进我区职业教育快速发展的建议》（51号）提案，全区职教发展中的一些瓶颈问题有望得到及时解决。

2、产业发展需求。近年来，我区强势推进工业强区战略，一大批大中小型企业雨后春笋般地成长起来，汽摩、模具、电线电缆、食品加工、医药化工、高新技术产业正在崛起。龙溪、两路两大中心商圈快速推进，现代服务业发展形势喜人。都市农业乘势而上，生态旅游农业和绿色农产品基地建设势头强劲。xx产业大发展，需要数以万计的生产、建设、服务和管理等一线技能型人才。技能型人才的巨大需求，为xx职业教育创造出前所未有的发展动力。

3、农民转移机遇。按照胡锦涛总书记关于xx建成城乡统筹发展的直辖市的要求，市委市政府决定大规模转移农民，其中将从“两翼”生态移民400万人到“1小时经济圈”内。xx作为统筹城乡发展直辖市的窗口城区，将以实施农民转移工程为统筹城乡发展的载体和突破口，通过引导农民就业转移和居住转移，实现减少农民、富裕农民、城乡统筹发展目标。在未来5年中，xx至少转移区内人口15万，吸纳区外人口20万。大规模农民转移形成的巨大就业培训需求，为职业教育发展带来了千载难逢的历史机遇。

4、“1小时经济圈”强势支撑区的地位对主城区职业院校发展具有强大吸引力。xx是xx综合交通最发达、产业园区最密集和拓展空间最广阔的主城区，是xx“1小时经济圈”核心功能区。xx得天独厚的发展条件，对主城区寻求外迁发展的职教院校有着强大诱惑力。目前，xx工业职业技术学院已在空港工业园区征地800亩，xx市华星外国语专修学院、xx长安工业公司职工1、2校看好古路镇，地处回兴的南方翻译学院所属xx南方职业技术学院的建设也即将启动。

（二）制约因素

1、传统理念浓厚。重普轻职，重升学率、轻就业率；目光短视，看不见职教春天已经到来，没有勇气推进职教发展大跨越，在职教不景气专业课教师成历史包袱的假想中自缚手脚；重区管轻区域，主动放弃区域高中职院校的沟通联系和服务，致使xx电子科技职业学院整体迁至大学城，xx海联学院到长寿拓展，xx市中小企业管理学校投奔璧山；职教与普教管理“一刀切”，不懂或无视职业教育特殊性。此外，学生家长普遍固守读普高升大学后再就业的传统思维。观念陈旧，是职教发展最大的绊脚石。

2、职教规划缺失。迄今为止，xx尚未单独制定全区职业教育发展中长期规划，从而导致职业教育发展定位不高，布局散乱，管理不力，竞争失控等现象发生。科学规划，是xx职教迈向新阶段不可逾越的鸿沟。

3、职教政策欠完善。目前，xx基本上是用普教政策发展职业教育，几乎没有支持职业教育发展的专门政策。政策不完善，导致职教生源素质不高，财政投入不足，专业师资匮乏，校企合作难，实训基地少，施教单位良莠不齐等现象发生。政策导向，是xx职教生存与发展不可或缺的法宝。

4、资源未整合。从总体看，职教行政管理资源分散，职业学校教育、短期职业培训、职教学生安置等管理，部门各管一块，沟通配合甚少。职业教育院校之间，职教院校与短期职业培训机构间缺乏横向联系。职教施教单位与区内行业、企业很少相互配合。资源分散，是xx职教缺乏合力，难有作为的重要因素。

三、强势推进xx职教发展的建议

（一）解放思想，更新观念

1、努力破除发展职教属权宜之计的短视意识，牢固树立小职教大战略的新观念。发展职教既非普及高中教育的配套举措，也非发展教育产业的经济手段。发展职教是实现居民充分就业，加快经济发展，推进城乡统筹发展的战略措施，是执政为民，服务发展必须抓好的重要工作。

2、努力破除重区管轻区域的小职教意识，牢固树立全区职教一盘棋的新观念。按照不求所有，但求所在、所用的思路，统筹服务全区职教发展。

3、努力破除职教管理“一刀切”意识，牢固树立职教发展特殊性的新观念。按照职业教育发展的规律性和管理的特殊性，及时调整招生、财政投入、专业课师资配备、教育教学改革等政策。

4、引导群众破除子女上高中读大学后再就业挤“独木桥”的传统意识，逐步树立从实际出发读职教也成才的新观念。据区人事局统计，我区职教毕业生就业率在90%以上，而专科、本科毕业生就业率分别为80%和70%。实践证明，中职学校贴近就业岗位培训，学生文化虽不高，但实作力强，社会广为需要。

（二）顺应大势，完善规划

制定出台xx区职教发展中长期规划和相关单项规划。适应xx“1小时经济圈”建设和xx城乡统筹发展需要，建议由区教委牵头，相关部门配合，及时制定xx区职业教育中长期发展规划，以及专业发展、师资队伍和实训基地建设等专项规划。自觉地用规划统一思想、指导发展、规范运作、强化管理，从而推动xx职教持续上台阶，连续大跨越。

（三）完善政策，强势引导

1、完善财政投入政策。根据xx实际，及时调整教育经费投入结构，提高中等职业教育经费在全区教育经费投入中的比例；尽快出台符合中职学校的生均经费和生均公用经费标准；设立xx区职业教育发展基金，主要用于职业教育学校实训基地建设、校企合作、专业课教师补贴、短期职业培训经费、职教先进奖励等；落实城市教育费附加用于职业教育比例不低于20%—30%（普九完成地区30%）政策；落实农村科技开发、技术推广经费、扶贫和移民资金拨一定比例用于农村职业教育政策；区办中职学校危改资金纳入区财政预算；中职学校教育征地与中小学校同等享受城市建设配套费减免政策。

2、完善人事政策。区办中职学校教工人数应根据办学规模核定编制，专业课教师编制单列；专业课教师选配应以学校为主，区教委和人事局配合，并不受从师范院校xx籍学生中进人的限制，在编制内可从工科院校和其他职业院校引进所需人才；区办中职学校缺编，区财政按每人每年2万元标准补贴，专款用于聘请专业课兼职教师；按照效率优先、兼顾公平原则，允许区办中职学校执行有利于调动员工积极性的收入分配政策。

3、完善劳动政策。严格执行就业准入制度，用工单位招录职工必须严格执行“先培训、后就业”，优先录用取得职业院校学历学生、职业资格证书和职业培训合格证书人员，劳动部门应加大对用工单位就业准入执行情况监察；定期组织劳动技能大赛，开展“劳动榜样”和“xx十大杰出青年技师”评选活动，大力疏通职教成才通道。

（四）搭建平台，整合资源

1、搭建校地联系平台，整合互利共赢资源。建立区级领导联系区域高职中职院校工作制度。区级领导和相关部门定期不定期到联系院校调研、通报xx改革发展和智力人才需求情况，帮助解决涉及地方的问题，争取联系单位为xx发展多作贡献。

2、搭建校际合作平台，整合施教单位资源。建议由区教委牵头，组建职教院校负责人和专家学者参加的xx区职业教育发展研究会。研究会围绕xx职教发展战略，高中职院校和短期职业培训机构规范化建设标准，教育教学改革与创新、校际合作、校企合作、职教政策等进行研讨交流，构建起施教单位联系沟通、共同发展的平台。

3、搭建行业沟通平台，整合校企联动资源。区内工业、商贸、旅游、建筑、农业、卫生、移民等行业主管部门，应建立职业教育行业协调委员会，预测本行业人力资源需求情况；为行业、企业、职教院校搭建沟通联系平台；组织企业和职业院校制定本行业相关岗位的能力标准；协助政府有关部门制定本行业培训机构资质标准；参与职业教育督导评估，搭建起校企同发展平台。

4、搭建统筹协调平台，整合职教管理资源。建立xx区职业教育协调领导小组，区政府分管副区长任组长，区教委、区劳动和社会保障局主要负责人任副组长，涉及职教管理和培训的区级部门、施教单位代表和行业企业代表为成员。领导小组联席会每年召开1-2次会议，主要解决职教发展规划制定、统筹协调全区职教工作重大事项、推进职教改革、研究制定职教政策等事宜，从而搭建起职教管理协调平台。

（五）突出重点，铸造品牌

1、倾力打造职教名校。区职教中心已成为xx中职教育的一面旗帜，正向着国家级示范中职学校目标靠近。当前，为确保职教中心成为全国品牌职校，应帮助其办好国家教育部、信息产业部和xx市人民政府6月18日—6月22日，在该校举办的全国电子电器和机电一体化师生技能竞赛活动，同时解决因举办活动购进500万元设备的资金周转困难问题。该校按国家级示范中职学校标准，专业课教师和校园占地严重不足等问题，建议区政府特事特办，及时妥善解决。

2、努力打造品牌专业。专业品牌是职教的立教之本。xx职教开设的机械和服装两大专业，已形成招生规模大、师资力量强、实训实作设备多、学生就业率高的办学格局，区里应在招生、师资、资金等方面向其倾斜，把这两大专业培育成全市甚至全国品牌。

5.酒水知识与酒吧管理教学大纲分解 篇五

（Management Of Bar & Beverage,133201800）

一、前言

1、课程概述

《酒水知识与酒吧管理》系统介绍了酒水和酒吧的相关知识，主要包括：酒精饮料和非酒精饮料的分类、特点、发展、原料、制作工艺、饮用礼仪、功效以及经济运用等方面的知识；混合酒水饮料的起源、发展、分类、制作原则、调制方法和特点；酒吧的形式、类别、设计、经营管理和服务要求。旨在培养学生健康高雅的生活情趣，提高学生的综合素养，适应酒店餐饮和社会餐饮经营管理的需要。

2、课程性质

《酒水知识与酒吧管理》知识性和实践性很强，对从事饭店餐饮管理和西餐厅经营管理的本科生有着极强的实用价值和理论指导意义，是高等院校酒店管理专业学生的专业选修课。同时也可以作为本科院校各类专业学生的公共选修课，对于提高大学生的基本素养很有帮助。

3、学分与学时

2学分，32学时

4、教学目的与要求 教学目的

通过本课程的教学，使学生掌握酒水的相关知识，了解酒吧的组织结构、运营特点和工作流程，达到完善学生的知识结构，培养学生的生活情趣，提高学生综合素质的目的，为进一步学习饭店各部门业务管理知识及毕业后从事与酒水经营相关的企业管理工作打下良好的基础。

基本教学要求

（1）教学方法

本课程的知识性和实践操作性较强，任课教师需在介绍酒水基本知识的基础 上，结合酒水发展现状和趋势，综合运用课堂讲授、实验操作、实地参观、视频播放、课堂讨论等多种方法，提高学生对酒水和酒吧的感性认识，培养学生的创新思维能力、团队合作能力，以及发现问题、分析问题和解决问题的能力。

（2）习题：每章要求学生做2-3个思考题，对于部分章节的内容安排参观酒吧后的课堂讨论、最后完成酒吧规划书的设计。

（3）成绩考核： 开卷考试

5、使用对象

酒店管理专业本科生，大学本科在校生

6、先修课程要求 管理学

二、讲授提纲

第一章 酒水概述

（一）本章概述

本章讲授酒水的分类，无酒精饮料和酒精饮料的含义、起源、发展、酒的功效、分类等基本知识。

（二）教学目标

通过本章的学习，使学生对酒水的分类和特点有一个大致了解。

（三）教学方法

课堂讲授、探讨及提问引导

（四）教学内容

第一节 无酒精饮料简介----SOFT DRINKS

一、概念：

二、种类

三、无酒精饮料的发展

第二节

酒精饮料简介 ALCOHOL DRINK

一、酒精饮料的概念

二、酒的起源与发展

三、动物肌体对酒的吸收

四、酒的功能

五、酒的分类

六、酒度的标示方法

七、国际饮酒礼仪

（五）重点

酒水的分类，国际饮酒礼仪。

（六）难点

酒度的换算

（七）思考题

1.思考酒的起源与社会经济发展之间的关系。2.酒的分类方法有哪些？ 3.酒度的标识方法有哪些？

第二章 无酒精饮料

（一）本章概述

本章主要介绍果蔬汁、碳酸饮料、水、乳酸饮料、可可、咖啡和茶等七种无酒精饮料的分类，起源、发展、功效、名品、饮用等基本知识，探讨咖啡文化和茶文化。

（二）教学目标

通过本章的学习，了解无酒精饮料的分类，熟悉各种无酒精饮料的特点和饮用，了解咖啡文化，洞悉茶文化。

（三）教学方法

课堂讲述、视频播放、实验操作

（四）教学内容

第一节 果蔬汁饮料

一、果蔬汁饮料的概念

二、饮料果汁形态

第二节 碳酸饮料----AERATED WATER

一、概念

二、分类

三、饮用常识

第三节 矿泉水----MINERAL WATER

一、概念

二、种类

三、著名产地

四、饮用常识

五、名品简介

第四节 纯净水

一、概念

二、生活中的利用价值

第五节 乳酸饮料

一、概念

二、乳酸饮料的主要类别

三、酸奶的饮用 第五节 咖啡

一、咖啡饮料概念

二、咖啡的起源与发展

三、咖啡的种类

四、咖啡的主要产地和特点

五、咖啡的烘焙

六、咖啡的饮用

第六节 可可

一、可可饮料概念

二、可可的起源与发展

三、可可的主要产地

四、可可的食用 第八节 茶

一、茶的起源与发展

二、茶的功效

三、茶的分类

四、我国名茶简介

五、茶的饮用与养生

六、茶艺

七、茶道

（五）重点

咖啡，茶

（六）难点

咖啡煮饮，茶类鉴别，茶艺，茶道

（七）思考题

1.简述矿泉水的种类。

2.简述咖啡的起源与发展。3.简述茶的起源与发展。4.茶的分类方法有哪些？

5.辨析中国茶道、日本茶道和朝鲜茶道的区别与联系。

第三章 发酵酒

（一）本章概述

本章主要介绍啤酒、葡萄酒、黄酒和清酒的分类与特点。

（二）教学目标

通过本章学习，要求学生了解啤酒、葡萄酒、黄酒、清酒的起源、发展、功效、分类、名品等基本知识。

（三）教学方法

课堂讲述、视频播放、实验操作

（四）教学内容

第一节

发酵酒概述

一、发酵酒概念

二、类别

三、发酵酒的特点 第二节

啤酒

BEER

一、啤酒的特点

二、啤酒的发展史

三、生产工艺流程

四、啤酒的分类

五、名品介绍

六、饮用与服务

七、啤酒的贮存 第三节

葡萄酒

一、葡萄酒的起源与发展

二、葡萄酒的原料与营养

三、葡萄酒的分类

四、葡萄酒的生产工艺

五、著名葡萄酒产区

六、葡萄酒的命名

七、葡萄酒的鉴别

八、葡萄酒的服务与饮用

九、葡萄酒的保管 第四节

黄酒

一、概念和特点

二、分类和名品介绍

三、黄酒的饮用和保管 第五节

清酒

一、清酒概念和特点

二、清酒的饮用和保管

三、名品简介

（五）重点

葡萄酒

（六）难点

葡萄酒的鉴别与服务

（七）思考题

1.发酵酒的优点有哪些？

2.简述啤酒的分类和特点。3.简述葡萄酒的分类。4.如何鉴别葡萄酒？

5.香槟受到哪些法律方面的保护？ 6.简述黄酒、清酒的分类和特点。

第四章 蒸馏酒

（一）本章概述

本章主要介绍：蒸馏酒的概念、分类、特点，葡萄蒸馏酒、果杂蒸馏酒、谷物蒸馏酒的起源、发展、功效、分类、名品、饮用与服务等基本知识。

（二）教学目标

通过本章学习，要求掌握各类蒸馏酒的特点与饮用服务，了解中国酒文化。

（三）教学方法

课堂讲述、视频播放，实验操作

（四）教学内容

第一节

蒸馏酒概述

一、概念和特点

二、工艺和原料

三、发展

四、分类

第二节

葡萄蒸馏酒

一、概述

二、法国白兰地

三、烟台张裕白兰地

四、白兰地的饮用与服务 第三节

果杂蒸馏酒

一、果杂蒸馏酒简介

二、Rum(兰姆酒或称朗姆酒)

三、Teqdila(特基拉酒)第四节

谷物蒸馏酒

一、Whisky(威士忌)

二、GIN 金酒（毡酒、锦酒、琴酒、杜松子酒）

三、Vodka(伏特加、或称俄得克酒)

四、中国白酒

（五）重点

威士忌，中国白酒及酒文化

各类蒸馏酒的鉴别

思考蒸馏酒与发酵酒的联系与区别。

简述水果蒸馏酒的分类。熟悉法国白兰地产区。简述兰姆酒的特点。简述特基拉酒的特点。

简述苏格兰威士忌与其他威士忌的区别。哪种金酒不适合于调制鸡尾酒，为何？

（六）难点

（七）思考题 1.2.3.4.5.6.7.8.伏特加酒为什么口感凶烈？ 9.简述我国酒曲的分类。

10.我国酒的香型有哪些？为何形成这些区别？

第五章

配制酒

（一）本章概述

本章主要介绍：配制酒的概念、特点、分类等基本知识。

（二）教学目标

通过本章学习，要求学生了解配制酒的相关知识

课堂讲述、视频播放、实验操作

（四）教学内容

第一节

配制酒概述

一、概念

二、分类

第二节

外国配制酒

一、Aperitif(开胃酒或称餐前酒)

二、世界著名利口酒 第三节

中国配制酒

一、露酒

二、药酒

（五）重点

外国配制酒

（六）难点

开胃酒和利口酒的品饮

（七）思考题

1.思考配制酒的种类有哪些？ 2.简述我国的主要配制酒。

（三）教学方法

第六章 鸡尾酒（混合饮料）

（一）本章概述

本章主要介绍鸡尾酒的概念、分类、配方结构、调制方法等基本知识。

（二）教学目标

通过本章学习，要求学生了解鸡尾酒的相关知识，熟悉常用的鸡尾酒。

（三）教学方法

课堂讲述，播放视频，实验操作

（四）教学内容

第一节 鸡尾酒概述

一、概念、起源和发展

二、鸡尾酒的分类方法

三、鸡尾酒的构成和配方的标准结构 第二节 鸡尾酒的基本调制方法和工具

一、基本方法

二、基本工具

三、调酒常用的酒水

四、调酒的步骤

五、调酒的规则

六、常用载杯介绍

七、酒吧常用数量换算 第三节 常见鸡尾酒介绍

一、白兰地类

二、杜松子酒（金酒）类

三、朗姆酒类

四、伏特加类

五、特基拉类

六、威士忌类

七、立利口酒类

八、中国白酒类

九、其它类

（五）重点

鸡尾酒的构成与调制

（六）难点

鸡尾酒的欣赏与创新

（七）思考题

简述鸡尾酒的分类。

2.简述鸡尾酒的配方结构。3.简述鸡尾酒调制的基本方法。4.简述鸡尾酒的调制步骤。5.简述鸡尾酒的调制规则。6.熟悉酒水数量换算。

7.熟悉一些鸡尾酒的调制配方与方法。8.简述鸡尾酒的调制技巧。

第七章 酒吧概述

（一）本章概述

本章主要介绍酒吧的种类、特点和文化。

（二）教学目标

通过本章学习，要求学生了解酒吧的分类与经营特点。

（三）教学方法

课堂讲述，案例分析，实地参观

（四）教学内容

第一节 酒吧种类

一、按经营特色分类

二、按布置风格及地理位置分类

1.第二节 酒吧经营特点和文化

一、酒吧经营特点

二、酒吧历史和文化

三、酒吧品牌创新

（五）重点

酒吧的经营特点

（六）难点

酒吧文化创新

（七）思考题

1.简述酒吧经营特点 2.谈谈对酒吧文化的认识。

第八章 酒吧经营管理

（一）本章概述

本章以酒吧生命周期为主线，介绍了酒吧从开业前的筹划、开业后的服务、产品销售、成本控制等方面的知识。

（二）教学目标

通过本章学习，要求学生了解酒吧运行全过程，能够针对某一市场拟定酒吧策划书。

（三）教学方法

课堂讲述，学生讨论

（四）教学内容

第一节 酒吧开业前准备

一、确定目标顾客

二、酒吧选址

三、酒吧的设计与环境

四、酒单的策划与设计

五、酒吧设备及用具

六、酒吧组织机构和人员配备 第二节 酒吧服务管理

一、酒吧工作流程

二、酒吧服务技艺

三、酒吧服务职业技能要求 第三节 酒吧销售管理

一、酒水销售原理

二、酒水营销方式

三、酒吧营销策略 第四节 酒吧成本管理

一、酒水成本种类和特点

二、酒水成本核算

三、酒水成本控制

四、酒吧经营成果分析

酒吧销售与成本管理

酒吧策划

酒吧常用设备有哪些？

2.思考酒吧服务员的素质要求。3.思考酒吧目标顾客群的特征。4.酒吧如何进行酒水销售？

5酒吧营业服务中的重点工作有哪些？ 6.简述酒吧氛围设计的要点。

7.思考酒吧成本管理的关键环节和控制方法。13

（五）重点

（六）难点

6.酒吧发展与对策分析 篇六

摘 要

近年来，人们的压力越来越大，养生、休闲、娱乐成了人们迫切的需求，温泉型酒店正好能满足这些需求，但温泉酒店在发展中出现了好多问题，制约了温泉酒店进一步的发展。以花溪温泉酒店为对象分析了该酒店发展中存在产品单一，文化内涵不丰富，品牌知名度低，专业服务人员缺乏，酒店设施不完善，管理制度不规范等问题，并针对这些问题进一步研究提出了丰富温泉产品，突出三国文化特色，加大宣传力度、形成品牌优势，解决专业服务人才缺乏，完善配套设施，形成科学管理制度的相关对策。

关键词：花溪温泉酒店；酒店发展；问题；对策

随着现代社会经济水平越来越高，人们生活日益丰富，越来越多的人们开始注重精神文化的培养，于是便产生了旅游的想法，促使了全世界的旅游业快速发展。人们在不断旅游的过程中，需求愈来愈多样化，旅游目的由刚开始的走马观花旅游转变为为了能起到放松心境或者提高健康指数的休闲度假旅游或者医疗保健旅游，随之，一种将医疗保健、旅游观光、度假休闲、商务会议为一体的酒店随之产生，它就是温泉酒店。随着休闲养生日益受到大家的重视，温泉酒店到了发展的黄金阶段。

一、温泉酒店概述

（一）温泉酒店定义及特点

温泉酒店是依托温泉资源发展起来的，是集温泉疗养保健、休闲娱乐、商务会议为一体的旅游住宿场所，主要服务休闲、度假和会议市场。[1]温泉度假酒店必须具备以下基本条件：地处温泉地或温泉度假区；酒店的建筑建造、装修等要依托温泉资源；酒店的设施及服务要充分考虑消费者的活动规律和消费需求。根据温泉酒店的定义及构成的基本条件，温泉酒店具有以下特点。

1、位置偏近郊区

温泉酒店的替补性很高，经数据表示大部分人选择在出行地三小时[2]的范围内选择温泉旅游，如果超过这个范围，无论度假地环境多么吸引消费者，他们还是会考虑就近的其他替换地。温泉酒店要依据温泉资源而建，而这些资源所在地大多偏于郊区，离市区比较远，在酒店的四周没有条件好的设施和场所，消费者的需求都需要依赖酒店，这就要求温泉酒店提供综合的功能。

2、设施要求齐全

一个经营比较好的温泉酒店不仅要具有完善的温泉设施，还要有健身设施、住宿设施、餐饮设施以及甚至需要大面积的场地来建设高尔夫场、网球场、曲径通幽的小径等娱乐设施，以满足不同性别、年龄、爱好宾客的需求。

3、温泉资源价值高

温泉资源是地热资源的重要组成，常指能够经济地为人类所利用的以蒸汽尤其以液态水为主的地热资源,它可以说是温泉酒店中最核心、最本质的部分，是区别其他类型酒店的特色所在。[3]根据水温将温泉资源分为四类：水温低于20摄氏度称为冷泉，20摄氏度-37摄氏度的称为温泉，超过37摄氏度的称为热泉，43摄氏度以上的称为高热 泉。[4] 温泉资源含有大量对人体有益的元素，在泡的过程中不知不觉中调节了人身体的状况，把温泉养生和温泉旅游巧妙结合，起到度假中养生，休闲中健体的效果。

4、氛围舒服、放松

温泉酒店一般位于风景秀丽的地区，大多是典雅的田园建筑，温泉酒店的服务对象主要是以放松、休闲、医疗保健为目的的宾客，温泉酒店的服务内容是以休闲、康体、医疗为主，以住宿、餐饮为辅，同时提供商务服务，一般以舒服为主，强调放松、休闲、娱乐、养生。温泉酒店要努力营造出一种自然、自在、自由的舒适气氛，让宾客在享受的过程中能完全远离都市的喧嚣，感受到一份融入大自然的惬意，满足消费者回归自然的心理需求。

（二）温泉酒店的发展趋势

1、温泉酒店养生文化发展趋势

温泉对人的身体有诸多益处，温泉水由于它特殊的化学成分、水温、以及压力和浮力综合作用于人体。经专家研究认为长期泡温泉有三大好处，其一是水温的作用，温水可以促进血液循环，起到消除疲劳的作用；其二是温泉水中含有的微量元素，对身体及皮肤有保健作用；其三是温泉浴场所在风景空气均较好的天然环境中，在自然、纯净的氛围中洗浴，让温泉亲吻你的肌肤，将心情完全放松，可体会到释放压力、治疗疼痛、美化肌肤、增强体质的完美境界，享受健康的休闲方式，对身心大有好处。[5]温泉养生文化是温泉酒店的灵魂，赋予了酒店产品更深刻的内涵，是发展中永不衰退的趋势。

2、温泉酒店休闲度假的发展趋势

当一个人在特定的环境和条件下从事着特定内容的高强度工作，即使他们对自己的劳动和工作具有很大的兴趣，但是，如果每天重复着相同的工作内容和生活节奏，会带来心理上的单调感和无聊感，这时就会产生度假旅游的想法，温泉度假酒店能在旅游过程中减少工作带来的压力，达到放松、休闲的目的，从而焕发新的工作热情，产生更大的经济效率。在压力日益增长的生活现状下，温泉酒店是非常好的放松休闲地。

3、温泉酒店商务会议的发展趋势

随着经济时代的来临，地区间的交流日益加强，商务会议旅游是一个大的趋势，商务活动具有对服务水平要求高，宾客逗留时间长，消费水平高等特点，宾客在结束会议的后会泡温泉购物、参加娱乐活动等。温泉酒店又恰好有不同类型和标准的会议室，有多媒体投影仪、互联网、音响设备等配套设备，满足会议、高级商务会谈、培训等商务 3 活动的需求，也有供放松的娱乐设施，这类宾客是利用洽谈会议的机会，把商业活动和旅游活动结合起来。在未来的发展趋势中，温泉旅游的商务会议趋势会日益明显。

二、花溪温泉酒店概况

花溪温泉酒店是由许昌华汇集团按五星级标准投资建设的，占地面积38000平方米，2011年建设，2013年开始试营业，是河南花溪科学养老中心建设的现代养老项目之一，和温泉水疗中心、水上乐园、花溪自行车驿站、花溪生态酒店、花溪中州酒店、休闲农业采摘园、养老接待中心、老年公寓、大型真人军事CS拓展基地等共同组成休闲养生度假景区，该景区总面积2000亩，总投资20亿人民币。

（一）花溪温泉酒店地理位置

花溪温泉酒店位于许昌鄢陵县陈化店镇花溪大道中段名优花木园区，鄢陵是国家历史文化名城—汉魏古都许昌下辖的县级行政单位，在河南省中部，与开封、周口、漯河接壤，和省会郑州、平顶山市相邻，北边距离新郑机场有七十多公里，西边距离京广高铁有17公里，紧邻京珠高速、禹毫高速、兰南高速，311国道、237省道、325省道贯穿其中，这样的花溪温泉酒店就处于纵横的交通网中，交通便利，方便和周围的市县进行交流和合作。

（二）花溪温泉酒店设施

温泉酒店有300多间客房，5个会议室，其中大型会议室可同时容纳600个人开会，生态餐厅，室内健身房，私人音乐会所，棋牌室，休闲大厅，运动型的水上乐园等。花溪温泉酒店有情调独特的天然温泉池，中医温泉池，水疗温泉池等50多个规格不同，功能各异的温泉水疗浴池，石板浴、泰式按摩区、情侣浸泡区、泰式按摩区、地方名人文化区等设施。

（三）花溪温泉酒店温泉资源

花溪温泉酒店中的水质是从地以下1500米处打出的天然温泉水，水温可达到63度，属于高热泉，高热泉对治疗关节炎、肠胃不适等有很好的疗效。水质中矿物质含量也很丰富，水质属于低钠盐重碳酸钙镁型，水中含有多种对人体有利的微量元素，经专家检测其含量均高于天然矿泉水水质的国际标准，花溪温泉水质中具有的每种微量元素对人的身体都有一定的益处（见表1）

表1 花溪温泉酒店水质中微量元素的作用

微量元素 作用

碳酸钙 改善体质，增强体力 钠 能调节人体内分泌，美白皮肤

镁 参与身体能量的活动，有抗癌、镇静、降血压、降胆固醇、降血糖的作用 碘 能消除疤痕，促使组织新生，降低血脂的作用

铁 对贫血、皮肤黏膜的疾病，如：皮肤病、妇科病，有很好的治疗效果

钙 维持人体正常新陈代谢，使人精神抖擞，防止癌症、心脏病的发生，有利于长寿 氡 对治疗血管疾病，关节炎，糖尿病有很好的效果 锶 有软化血管、降低血压、美容美体、祛病延年等疗效 硫磺 有软化角质的功效

注：结合相关资料整理

（三）花溪温泉酒店氛围

花溪温泉酒店围绕绿色生态主题建造，周围有二千多种原生态植物，色彩缤纷，方圆有百万亩的竹林，四季郁郁葱葱，景色优美，旁边还有一条长达13公里的自行车驿道，农庄采摘园，形成“绿色健康”的氛围，达到休闲、放松的目的，是人们远离城市喧嚣，释放工作压力，享受心灵宁静的好去处。

三、花溪温泉酒店的发展中存在的问题

（一）温泉产品单一

花溪温泉的产品种类和系列产品种类都比较单一，创新力度不够，例如，汤池就只有鲜花浴和玫瑰浴两种类型，汤池数量比较少。产品的组合能力也比较差，没有温泉系列产品，无法使宾客产生强烈的体验感受，当宾客消费结束后没有纪念品能在以后的生活中唤起宾客的印象，这样的酒店不会让顾客满意，顾客就不会再次前来享受，这样酒店的宾客数量不会增加，不利于酒店的发展。

（二）文化内涵不丰富

在温泉酒店逐渐普及的今天，温泉养生文化是每个温泉酒店都在宣扬的，花溪温泉酒店也是把养生文化作为本酒店的宣传点，文化内涵不丰富，由于缺乏对温泉文化深层次的挖掘，导致该酒店和其他的温泉酒店没有什么明显的区别。虽然花溪温泉处于三国文化许昌，但花溪温泉酒店和当地文化结合力度不足，和宾客的期望之间存在差距，造成不能在如今激烈的竞争中占据优势。

（三）品牌知名度低 品牌作为产品的标识，可以用来辨别和区分不同企业同类产品之间的差异，这种差异形成消费者对不同品牌的印象，消费者正是凭借着对品牌产生的一种感觉和体验来帮

[6]助其选择和识别产品，这就是品牌的认知。宾客对花溪温泉酒店的品牌的认知度很低，直接影响了酒店的知名度。对周边同学和家长的调查发现只有在许昌上过学的同学们知道花溪温泉，其他的例如家里的亲人，以前的同学都不知道鄢陵有一个花溪温泉，甚至在郑州上学的同学也不知道有这个酒店，虽然现在温泉旅游是一个热门的旅游项目，但是花溪温泉酒店的知名度还远远不够，当宾客想起泡温泉的时候不能想到花溪温泉，自然也不会和其他温泉酒店进行比较、选择、购买，这就为花溪温泉的发展造成了不小的影响。而且许昌市有花都温泉酒店，正大云锦酒店，凯菲特酒店，温泉宾馆等多个有温泉酒店，要想在这么多温泉休闲场所中具有一定的优势，没有一定的知名度是很难发展的。

（四）专业服务人才缺乏

由于当地经济水平不高，很难留住旅游管理或者酒店管理的专业人才，导致花溪温泉酒店的专业服务人才的缺乏。花溪温泉酒店服务人员大都是当地的农民，几乎都没有受到系统专业的培训，不懂得专业的知识技能，仅凭自己的经验解决问题，缺失专业的服务人才严重制约了酒店的发展。综合大众点评网对花溪温泉酒店的评价，发现花溪温泉酒店的服务水平还需改进，下边是一位叫“dpuser”的网友的评价：去的时候里边连茶水都供应不上，至于水果什么更不用提了，而且服务质量很差劲。

（五）酒店设施不完善

宾客在选择该酒店的时候对酒店的配套设施要求也很高，虽然花溪温泉酒店虽然地处陆路交通网的中间，但是周围供宾客吃、住、购、娱乐的设施不健全，这些需要就需要在酒店内得到满足。花溪温泉酒店的配套设施有水上乐园、健身房、KTV、休息室、生态餐厅、大中小型会议室等，这些还不能完全满足宾客多样化的需求。根据百度糯米客户的评论，发现花溪温泉酒店在设施上存在以下问题：酒店的饭餐样式单一，中午客户用餐只有两种菜式；已有的温泉设施有破损，有划伤宾客的情况出现；汤池种类少；没有室内游泳池；不能满足特殊群体的需要。

（六）管理制度不规范

笔者查找了百度糯米的消费者评论，发现有41%的消费者反映花溪的温泉水有浑浊、发黄、水温不恒定等情况，可见花溪温泉在标准化管理、流程化管理还需加强，对于温 6 泉水的卫生、安全等问题需要解决。另外花溪温泉酒店有留不住人的情况，服务员人员少，当宾客较多，就出现宾客找不到服务员的情况，游客的一些像需要服务员指路这些基本要求都无法满足，这是酒店的目标管理、绩效考核、激励措施等一系列人力资源方面的问题，缺乏科学的管理制度。

四、花溪温泉酒店发展的对策

（一）丰富温泉产品

花溪温泉酒店只有通过结合宾客的喜好不断丰富温泉产品，笔者列出来了丰富温泉的种类和开发系列温泉产品两种策略类迎合不同时期宾客的需求，增加产品竞争力。

1、丰富温泉的种类

（1）增加花卉温泉种类

花溪温泉酒店可以用花卉泡汤，既能使身体芬芳，又能改善身体状况。例如，檀香温泉，可以缓解肌肉紧张，延长皮肤衰老速度；天竺温泉，可以清洁皮肤；茉莉温泉，可以增加皮肤弹性；洋甘菊温泉，可以改善肠胃；金银花温泉，可以增加人体活力；百合温泉，可以提脑醒神等。

（2）增加食物温泉种类

食物不仅吃到胃里很有营养，作用到皮肤上对身体也有很好的疗效。花溪温泉酒店可以增加牛奶温泉，可以美白皮肤；红酒温泉，可以软化角质，疏经通络；果汁温泉，可以补水养颜；咖啡温泉，可以兴奋提神；花椒温泉，可以祛湿驱寒；

（3）增加中药温泉种类

中药是中国的传统文化，对于预防、诊断和治疗都有不错的效果。花溪温泉酒店可以用一种中药或者多种中药组合或混合做温泉原料，例如：当归温泉，可以补血，调经；设置三个汤池，按照早中晚人体的生理特点设置不同的中医温泉组合；生半夏和生姜组合，可以化痰，止呕。

2、丰富温泉系列产品

花溪温泉酒店不仅要增加温泉产品，还要开发温泉系列产品，通过让宾客观看、聆听、亲身体验等多种方式让宾客亲身体验酒店提供的产品或服务，真切地感受到酒店的产品和服务的品质和性能，从而唤起宾客情感的共鸣，深化顾客的体验。花溪温泉酒店可以举办一些活动，如温泉水上游戏，温泉冲浪等；酒店根据酒店产品的特色发行挂历、邮票、明信片以及制作电影、电视等；根据游客或者有影响人士，例如以许昌市某领导 7 或者某位明星的评价形成口号；增加客房温泉，使宾客足不出户就能泡温泉；出售温泉纪念品；出售温泉手链；举办温泉文化节等。

（二）突出三国文化特色

温泉文化是指人们在认识、利用、开发和保护温泉资源过程中所创造的一切文化，是以温泉为物质载体或依托形成的各种文化形态与文化现象，是温泉的内涵，温泉的艺术，温泉的精神财富沉淀部分。[7]包括温泉养生文化、温泉休闲文化以及温泉地域文化、温泉景观文化等。

许昌是曹魏的古都，公元前21世纪，曹操迎汉献帝迁都于许，使许昌成为当时经济、政治、文化的中心，公元前221年曹丕废立汉朝建立魏朝，把都城建在许昌，三国时期，曹操父子雄霸许昌25年，郭沫若对许昌有“欲知三国事，每欲到许昌”的赞称。花溪温泉酒店地处许昌，在文化发展中可以突出许昌独有的地域特色。在开发新的产品的时候要围绕“绿色健康”的理念，融入养生文化、休闲文化，并将许昌特色的三国文化灌入其中，如利用三国人物的名字来制定客房和菜肴的名称；进行三国故事演讲；服务员身着有三国气息的服装；根据三国故事制作一定的工艺品放于客房内；为客人发三国人物的小手工艺品作为纪念；在浴巾上刺三国人物体现三国文化等。

（三）加大宣传力度，形成品牌优势

宣传对于一个企业来讲，起到信息传递、树立形象的作用，能帮助企业吸引宾客。花溪温泉酒店秉承“用健康引领未来”的理念，充分吸收中外养生养老理念的精华，花溪温泉酒店应该抓住此精髓来加大宣传力度，例如花溪温泉酒店可以拍出的视频短片在客流量较大的媒体平台上播放；在客流量较大的公交车站牌处设施宣传画报；完善电视、网络、微信、微博等平台的信息，并定时更新；加强与中国旅游网、河南旅游网的合作；举办温泉类活动，像庙会的形式，宾客可以买一些纪念品送给亲戚朋友。还可以推出一些折扣措施，如：扫二维码可以免费加会员；在携程、驴妈妈一些网络平台上推出秒杀；在母亲节父亲节当天和子女一块去的可以半价等。运用多种宣传方式，借助多种宣传平台，大力宣传花溪温泉，提高宾客对花溪温泉酒店品牌的认知度，宾客对品牌价值的认知是品牌资产价值的一个重要组成部分，随着宾客对花溪温泉酒店品牌认知度的提升，花溪温泉酒店酒店同时树立强势的品牌，形成品牌优势。品牌有知名度高、信誉好的特征，形成强势品牌之后会提升消费者的决策速度，降低酒店产品的成本。良好的品牌形象是提高度假区在温泉旅游者心目中的知名度和美誉度的关 8 键，借助品牌的号召力和影响力，巩固和提高温泉酒店在市场中的形象和地位和增强酒店自身的竞争优势。[8]

（四）解决专业服务人才缺乏问题

要想解决花溪温泉酒店专业人才缺乏的问题，首先要提高酒店的服务意识，在酒店从业的全体成员有服务的意识，把服务顾客作为自己应该做的事，然后提高服务的水平，最后提高人员的专业性。

1、提高酒店服务意识

在消费者入住酒店的过程中，与消费者接触最多的就是服务人员，因此服务人员首先要具有强烈的服务意识，把顾客进入酒店的那一刻钟，自己的举止、态度就直接代表着酒店的形象，所以服务员要把每个宾客都看上帝，然后做到让他们满意。首先服务人员要举止优雅、态度真诚，还要有温泉方面专业的保健理疗知识和美容、保健、按摩方面的技能，服务人员应该站在消费者的立场去思考问题，解决问题，这样才能完全真切的感受到消费者的情绪和需求，提供满足需求的服务。

2、提高酒店服务水平

随着酒店行业竞争越来越激烈，只满足宾客的基本需求已不能赢得消费者的青睐，他们越来越注重人性化的服务，用个性化服务代替标准服务，个性化服务基于标准服务，又高于标准服务，个性化服务必须把标准服务作为基础，然后逐渐向个性化服务发展。[9]服务人员要主动发现宾客的需求，在他把他的需求反馈给你之前为他准备好，提供“超值服务”；建立客史档案，记录宾客的个人喜好、禁忌，例如，这次这位这个赵先生有关节炎，在他下次来酒店的时候就要关心询问他的身体最近怎么样，然后为他推荐合适的汤池；对特殊的宾客，老人和小孩，为老人提供老花镜，为孩子提供舒服的婴儿床等。

3、建立自己的培训机制

俗话说“受人之鱼不如受人之渔”建立自己的培训机制是解决人才缺乏最长久的办法。花溪温泉酒店没有专业的培训讲师，所以需要对外聘请来定期对酒店的服务人员进行技能培训、行为培训、知识培训和行为培训，把每位员工都培养成专业的理疗师、营养师、心理健康师、“金钥匙”服务人员为目标，之后对培训内容进行定期不定期的检查，对员工的回答进行一定的奖惩措施，以激励员工的关注度。

4、和一些高等院校建立合作关系

大学是提供专业人才的集中地，河南省内现在就有许多学校都开设了旅游管理或者 9 酒店管理的专业，有比较重视理论教学的本科院校郑州大学，河南大学，许昌学院，新乡学院，以及比较重视实践的郑州旅游学院，许昌学院，河南职业技术学院等，温泉酒店为院校提供实习基地，院校为酒店提供不同层次的人才，解决了双项需求，也为社会增加了就业机会，是解决花溪温泉酒店人才缺乏的一个好方法。

（五）完善配套设施，适应群体多元化需求

随着经济的不断发展，现代消费者的需求愈来愈多样化，这就要求酒店必须改变单一的经营模式，不断完善配套设施，不断增加有创新力的经营元素，来适应宾客多元化的需求。这就要求花溪温泉酒店不仅要具有各种功能的温泉池，不同类型的房间，符合主题的特色餐厅，不同大小的会议室，还要建立提供日常生活必须品的超市和温泉纪念品的超市，医务室，自助取款机，小书屋等，关于娱乐设施除了花溪温泉酒店已经建设的之外，还可建设3D影剧院，室内游泳池等。在合理规划的前提下开发新的汤池，还要对酒店已有的设施定期检查，及时维修。

针对宾客中有特殊需求的群体，花溪温泉酒店也应该充分考虑到，例如：针对高消费群体可以建设供客人谈话的咖啡馆或茶座；针对现在年轻宾客喜欢自由的特征建立自助餐厅；针对带孩子的妈妈提供专业的婴儿看护；针对孩子提供室内、室外儿童娱乐室；针对一家出门的宾客设置家庭房；针对残疾人行动不便建立残疾人房间；针对商务人士完善酒店会议设施，建造更多规格多功能会议室。

（六）形成科学管理制度

有科学规范的管理制度是酒店持续发展的保障，是温泉酒店实现高效益的关键，要想建立规范的管理制度，就要有先进的管理理念，以顾客的利益为最大利益，然后有可行的科学管理和规范的人力资源管理制度。

1、形成科学管理

参考其他成功温泉酒店的例子，发现我国有不少温泉酒店已具备科学的管理，花溪温泉酒店可以借鉴。第一：将温泉水水质的真实、卫生、安全摆在消费者面前，配备专业的现代化设备和专业的技术人员对水质进行定期检查和不定期抽查；第二：充分体现服务的规范化和个性化，制定行之有效的服务流程；第三：注重管理创新，创新是酒店发展的生命力，不论是管理理念、管理方式还是管理机制都需要不断创新，这样形成的管理制度才具有不竭的生命力。[10]

2、规范人力资源管理制度

人力是酒店发展的根本，花溪温泉酒店要秉承“以人为本”的用人理念，一套合理的人力资源管理机制。由于对服务员的要求比较高，所以花溪温泉人员的招聘要经过详细的计划，对人才有一个明确的标准，然后把人员分配到合理的岗位上；要有合理的薪酬福利，要让员工感到自己的付出能看到“效果”；对员工有一个清晰明确的职业规划，让员工能看到未来工作中的希望；合理真实的绩效考核，做到明朗化；培养员工对酒店的忠诚，然后让员工充分看到自己的成就和人生价值，从而使他们与酒店形成一种兴衰与共的使命感。

参考文献