中学德育工作手册

中学德育工作手册（精选9篇）

1.中学德育工作手册 篇一

1、你是一个懂礼貌识大体的男孩。你尊敬师长遵守纪律，关心集体爱护公物。你性格开朗，幽默风趣。平时能努力学习文化知识，积极参加班级活动。但有时由于没有调整好学习和休息的关系，课堂上听课效率不高，导致作业不能准确按时完成，并影响了成绩的进步。人生无难事，只怕有心人。只要你勇于挑战，胜利的春天必将到来。

2、你文静、乖巧而又带点害羞。你总是默默无语地认真学习，即使遇到了挫折也毫不气馁，沉静之中带着几分倔犟，淳朴之中透着踏实，顽强的意志力和拼搏精神感染着每一个人。外表温柔谦逊的你，内心深藏着坚不可摧的毅力。以你刻苦的学习，执着的追求，在学习及各方面取得了长足的进步。其实看着你忙碌的身影，我常常有些心疼，但我知道你正在一步步向你的目标靠近。望你继续努力，将来成为社会的优秀人才，实现自己的美好理想。

3、你外表清秀却一脸冷漠；你渴望理解和关爱，却自私狭隘，容不得别人对你的真诚批评；你也曾豪情万丈，有过远大的抱负，但随着年龄的增长学习压力的增加，你渐渐淡忘了你的理想。你不思进取，顽劣倔强，常常做出出人意料的举动。如今，你即将初中毕业，真诚地奉劝你融入到社会大家庭中来，感受别人的帮助和关爱，并学会回馈和感恩！

4、雏鹰的生长是翅羽的丰满，树木的成长是年轮的增加，少年的生长是身体与智慧的拔节！在过去的三年里，目睹你长大成熟是一件多么幸福的事情。你从幼稚的孩童成长为有理想有远见的青年，去除了浮躁和顽皮，懂得珍惜时间和青春，懂得体谅家长和老师的苦心，懂得人生需要拼搏才精彩！人生的路还很漫长，你还需要更加踏实更加稳重，这样才会走得更远未来才会更美好！

5、你表面上顽劣倔强，玩世不恭，内心却有着向善的愿望，你递交了入团申请书就是明证；你贪玩厌学，听课效率差，经常不能完成作业，对老师的批评教育不能诚恳地接受；你广交朋友却不分良莠。但我知道你其实对自己还抱有希望，因为你有时能诚恳地剖析自己，并表达自己的想法。人生旅程才刚起步，希望你树立人生目标，脚踏实地，一步一步走出自我的小天地，投入到广阔的大世界中来！

6、一学期来，你一如既往地认真学习，积极参加劳动，默默无闻地做着自己该做的事。在你的身上逐步体现出一个农家孩子朴素、勤奋的品质，我欣喜地看到你一学期来的进步，即使在其他同学的诱惑面前也能坚定自己的信念。在今后的学习中，希望你继续保持刻苦耐劳的优秀品质，同时要注意多与同学交流，拓宽视野，并且加强体育锻炼，争取各方面齐头并进。

7、你有着聪明的头脑，却因不够努力而成绩平平；你处在积极向上的集体环境中，却因你的志向平庸而鲜有进步。课堂上你会做些小动作，作业中会有许多错误，这都因你学习态度的不端正而引起。也许你会走向更高的学府，希望你勇于攀登，战胜自我！

8、老师欣赏的并不止是你那优异的成绩，更是你执着的学习精神。你时时都在思考问题，渴望得到更多的知识；你时时都在伏案苦读，所以成绩优秀，你能完成好学校交给的任务，受到大家的一致好评。还记得吗？3000米跑道上你艰难奋力冲刺的一刻，有多少人为你呐喊、为你加油、为你喝彩，而当时的老师我，好激动、好兴奋！自此，那一幕便深深地烙在我的脑海里。浩瀚的海洋来自涓涓细流，广博的学识全凭日积月累。愿你不断锤炼自己，争取更大进步。

9、同学们总喜欢接近你，与你在一起总是谈笑风生，任何时候你总是笑呵呵的，好象从未经历过忧愁，你分析问题总有独到之处，老师欣赏你的机敏。你的成绩不错，这是大家公认的，老师知道这和你的努力是分不开的。继续加油吧。

10、你性情开朗积极乐观，懂得在学习中享受生活；你团结同学，具有强大的凝聚力，是同学们的朋友也是学习的楷模；你尊敬老师，珍爱友谊，拥有阳光一般灿烂的心情。很高兴你能在初中三年里取得优异的成绩，顺利完成人生第一步的转折。在今后的学习中，相信你会以你执着的信念和勤奋的汗水争取属于你的成功！

2.中学德育工作手册 篇二

《医院医疗工作伦理道德手册》是由医学和人文学科专家共同编写。该书系统阐述了现代医院医疗工作伦理道德的基本理论和具体要求。包括医学伦理概述和基本原则;临床诊疗、用药、手术、护理、重症监护的伦理道德要求;内科、外科等医院各诊疗科室的伦理道德要求;器官移植、辅助生殖、院前急救、临床试验、临终关怀等特殊情况中的伦理道德要求;弘扬白求恩精神的意义、内涵与措施;以及医院医学伦理委员会办公室人员的职能与工作流程等，书末附有相关的医学伦理和医德规范文献。

本书内容突出以人为本，彰显时代特色，对增强医务人员的伦理道德理念，提高医疗质量，具有很好的指导性和实用性，适于医院管理人员和各级医务人员阅读参考。

该书由人民军医出版社出版。定价：20元。

3.中学德育工作手册 篇三

第四军医大学出版社作为一所国家级医学专业出版社，始终坚持以传播医学知识为使命，致力于出版高层次、高质量的医学图书，近年更是不断探索、发展，以“精品战略”为指导，打造精品医学著作。此次推出的《西京临床工作手册》系列丛书共计43种，由以学科专业齐全、医疗技术精湛、特色专科突出等优势享誉国内外的第四军医大学西京医院熊利泽院长与医院多位专家精心策划，全院管理部门、临床科室和辅助科室全体人员参与编写，旨在总结、凝练医院几十年工作制度、流程，临床工作路径和规范等，展现學科风采，使之成为全院的临床工作指南和诊疗规范，同时将具有“西京特色”的工作指南和诊疗规范向全国范围推广。本套丛书的出版有助于广大医务人员加深对西京医院的了解，更重要的是学习其独特的管理经验和先进的临床诊疗技术，对于促进医疗卫生事业的健康、快速发展具有积极的推动意义。

会上，李洪山作重要讲话。他对本套丛书的出版表示祝贺，同时表达了本套丛书的出版意义。他指出，在当前医改形势下，《西京临床工作手册》系列丛书的出版意义重大，恰逢其时，对医院规范化管理、规范化治疗、规范化培训有着现实的推动意义。

丛书采用双色印刷，硬壳精装，32开本，是奉献给广大医务工作者和医疗机构的工作指南和规范性工具书，具有广泛的交流和借鉴作用。正如社长富明在致辞中所说，“作为一家医学专业出版社，要落实科学发展观，促进文化大发展大繁荣，就是要将这样的精品力作在更大范围内进行传播，使其惠及更多的医疗单位和医务工作者”，是为本套丛书的出版意义。

4.第三中学便民服务手册（定稿） 篇四

五寨县第三中学 便民服务手册

2017

五寨县第三中学年9月

目 录

一、国家政策

二、服务事项

三、服务内容

四、服务对象

五、其他

五寨县第三中学便民服务手册

根据国家要求，为做好教育教学工作，方便学生学习，为学生成长成才提供良好的受教育环境，特制定便民手册。

一、国家政策

依据国家相关政策：1.维护学校治安秩序的有关法规：《中华人民共和国教育法》、《中华人民共和国教师法》、《中华人民共和国预防未成年人犯罪法》、《中小学校园环境管理的暂行规定》、《中小学公共安全教育指导纲要》、《山西省中小学公共安全教育实施方案》、《忻州市学校安全管理条例》2.学校建筑安全的有关法规：《中小学校园环境管理暂行规定》、《全面消除杜绝中小学危房规定》3.学校集体活动安全有关法规：《中华人民共和国义务教育法》、《小学管理规程》、《中华人民共和国未成年人保护法》4.卫生和饮食安全的有关法规：《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国学校体育和卫生工作条例》5.学校交通安全的有关法规 ：《中华人民共和国道路交通管理条例》、《中小学校园环境管理的暂行规定》6.学校消防安全的有关法规 ：《中华人民共和国消防法》7.其它法律法规：《中华人民共和国未成年人保护法》、《中华人民共和国突发事件应对法》、《学生伤害事故处理办法》、《公安部八项措施》、《教育部六条措施》。

二、服务事项 教育教学服务

三、服务内容

1、教书育人

2、“两免一补”政策

“两免一补”是指国家向义务教育阶段学生免杂费、免教科书、补助家庭经济困难寄宿生生活费的一项资助政策，简称“两免一补”。

申请发放生活费补助的工作程序：提出申请并填写《生活费补助申请表》→学校村组评议→公示。

3、义务教育入学、转学程序

（1）小学生在户籍所在地学校就近免试升入初级中学。进城务工人员子女由教育行政部门根据学位情况就近安排入学。

（2）转学程序。初中：接收学校开出接收证交转出学校→转出学校开出转学联系表→教育局基教股备案→转入学校办理入学手续。转学时间：上期期末结束前15天或下期开学后15天内，按规定办理转学手续。学期中途一律不予转学。

四、服务对象

服务范围内全体适龄儿童及其家长

五、其他

服务机构：五寨县第三中学 服务人员：全体教职工 机构地址：五寨县迎宾西街

5.学校德育工作指导手册 篇五

《学校德育工作指导手册》是名校管理经验与名师教学智慧经典图书系列之一，由吉林大学出版社出版。

目录

第一篇 学校德育工作的基础

第一章 学校是道德教育的主阵地

德育工作关系到学校的发展方向

学校教育应以“德”为首

德育是教育的核心和灵魂

道德教育是教育的根本

直面道德教育中的现实问题

第二章 学生德育管理

学生德育管理的任务

制定学生德育管理的标准

学生德育管理的内容

学生德育管理中的爱国主义教育

学生德育管理中的辩证唯物主义观点的教育

第二篇 构建科学实效的德育体系

第一章德育目标体系的构建

确立德育目标是德育工作的首要问题

中小学德育工作目标的特点

中小学德育目标体系

第二章德育内容体系的构建

中小学德育内容

理想信念教育是核心

行为规范教育、道德教育和法制教育

心理健康教育应当是经常性的工作

生命教育不可忽视

德育工作者应合理定位角色

第三章德育途径体系的构建

德育渠道是德育工作的载体

学校德育文化建设在班级

构建科学实效的德育课程体系

学校德育：当为学生发展而设计

第四章德育方法体系的构建

学校德育工作要讲究方法

多点人手，广辟蹊径抓好德育工作

学校德育管理观念

学校德育管理技术

第五章德育管理体系的构建

切实加强学校德育管理

建立学校德育工作的领导体制

制定学校德育工作计划

明确责任，调动德育工作者的积极性

提高德育工作队伍的素质

德育工作者应具备的素质

学校与家庭、社会形成合力，齐抓共管

充分发挥共青团、少先队的重要作用

第六章德育评价体系的构建

现代德育评价的特点和功能

思想道德教育评价的原则

思想道德教育工作评价的内容

思想道德素质评价的内容和方法

学生成长评价应具有特色

突出评价的发展性功能

多元评价，让每个学生都昂起头来

第三篇提高德育工作实效

第一章切实加强教师职业道德建设

教师职业道德建设刻不容缓

加强教师职业道德建设的途径和方法

品德就是力量

“德”是师之魂

师爱，让老师义无反顾

敬业，师德修养的起点

第二章开发、利用和整合道德教育资源

生命叙事与道德教育资源的开发

开发课程资源，创生品德教育主题

整合学校、家庭、社会思想道德教育资源

社区教育资源的开发与利用

校园文化与道德资源

唤醒隐形德育

第三章提高德育实效要抓本质

抓住学校德育的规律

掌握学校德育工作的方针与原则

学校德育工作的特性

学生——德育工作的出发点和归宿

道德教育要关注学生心理变化

学校德育工作中应注意处理好的关系

整体构建学校德育体系的理论基础

关键在于提高德育的实效性

树立现代德育理念

学校德育工作计划的制订、检查与总结

注重德育基本环节管理

第四章创新学校德育模式

建构学校德育模式不可忽视

国内外主要的学校德育模式

走出学校德育模式发展的误区

在对话中提高德育的实效性

道德学习在欣赏中完成学会关心——德育的另一种模式

六种常见德育模式

第五章抓好国旗下的讲话

国旗下讲话是重要的载体

国旗下讲话之《自信——创造自己的根基》国旗下讲话之《珍惜自己》

国旗下讲话之《文明礼仪伴我行，学校常开文明花》国旗下讲话之《五一国际劳动节》

国旗下讲话之《心理健康，健康人生》

国旗下讲话之《母爱无边》

国旗下讲话之《新学期》

第六章 打造精品主题班会

主题班会——德育工作的主阵地

主题班会活动的组织

开好主题班会有方法

主题班会常用的形式

《为母亲献爱心》主题活动方案

《传承恩来精神、做优秀翔宇学子》主题班会方案《中国结情缘》主题班会方案

《明亮的眼睛，看过来》主题班会方案

《讲文明、重礼仪我先行》主题班会方案

《懂得感恩》主题班会设计方案

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第七章 有效组织班级德育活动

第四篇 国外中小学德育工作概述

第一章 美国学校的德育工作

第二章 英国学校的德育工作

第三章 法国学校的德育工作

第四章 日本学校的德育工作

第五章 新加坡学校的德育工作

第六章 德国学校的德育工作

第五篇 中小学德育工作文案

第一章 学校德育工作计划范本

第二章 学校德育工作总结范本

6.保安工作手册 篇六

一.工作准则与态度

（一）工作准则

1.服从领导—不折不扣地服从上级的工作安排及工作调配； 2.严于职守—坚守本职岗位，不得擅自离岗、串岗或睡岗；

3.正直诚实—对上级领导、同事和客户要以诚相待，不得阳奉阴违； 4.团结协作—各部门之间、员工之间要互相配合，同心协力地解决困难。5.勤勉高效—发扬勤奋踏实的精神，优质高效地完成所担负的工作；

（二）工作态度

1.礼貌—这是员工对客户、供应商和同事最基本的态度，在任何时刻均应使用礼貌用语，“请”字当头，“谢”字不离口； 2.乐观—以乐观的态度接等客户；

3.友善—“微笑”是体现友善最适当的表达方式，因此以微笑来迎接客户及与同事相处；

4.热情—尽可能为同事和客户提供方便，热情服务；

5.耐心—对客户的要求应认真、耐心地聆听，并尽量在不违背本公司规定的前提下办理；

6.平等—视同仁地对待所有客户，不能有贫富之分、厚此薄彼；

二.仪容仪表修养

（一）着

装

1.保安员冬、夏装按公司保安统一服装着装。

2.上岗着装保持干净整洁，扣好纽扣，不得敞开外衣，卷起裤脚、衣袖、领带必须正。

3.制服外衣衣袖、及领处，制服衬衣领口，不得显露个人衣物、饰品，制服外不得显露与工作无关的个人物品，衣袋内不得装过大厚物品。

（二）仪容仪表

1.精神振作、姿态端正，不准留长发、大鬓角.2.着装整洁，帽子戴正，结正领带，扣好纽扣，不得敞开外衣，卷袖挽裤腿、内衣不得外露，手机、锁匙扣。

3.物品不得露于衣服处，衣服口袋不得装较大物品，武装带要扎紧。4.执勤时要佩戴好工作证。

（三）举止修养

1.举止文明、大方、端庄、稳健。2.用语文明，谈话自然。

3.精神振作，姿态良好。抬头挺胸，不得弓腰驼背，不得东倒西歪，前倾后靠，不得伸懒腰；不袖手、背手、叉腰或将手插入衣袋内，执勤时不准吸烟、吃零食，不得搭肩挽背。

4.不得哼歌曲，吹口哨、跺脚。5.不得随地吐痰，乱丢杂物。

6.注意检查和保持仪表，但不得当众整理人上衣物。

7.不得将任何物品夹于腋下，不得敲桌椅或玩弄其他物品。

三.保安员交接班管理

（一）职责

1当值保安队长/组长负责交接工作的讲评、检查工作。2当值保安队长/组长负责所管班组的交接班工作。3当值保安员负责具体工作的交接。

（二）工作程序

1按时交接班，不迟到、不早退、交班队员在接班队员未到达前，不准自行下岗。2交接班时，交班队员需将本班的治安情况，需特别交代事项等向接班队员交待清楚，并做值班记录，交接班双方签字，以备后查。

3接班时遇有突发事件，由交班班组负责处理并做好记录及时汇报，接班班组要积极做好协助工作。4出现下列情况不准接班

A）上班情况未交代清楚，工具、装备、钱物等未交接清楚或有损坏尚未分清责任，工作区域周边设施不完整；

B）上岗人员未到岗接班，下岗人员不准下岗（下班）；

8发现各项记录、登记本上有乱涂乱写现象，及工作台、工作室不清洁的不予交接；

9在交接过程中，发生事件时，应立即停止交接，由交班人员负责处理，接班人员协助；

四.保安员值班管理

1恪尽职守、坚守岗位。在执勤中，不准闲聊、打闹、干私活、看书报；不准抽烟、酗酒、打瞌睡；不准迟到、早退、擅离职守、串岗。

2仪表端正、文明执勤。严格按规定着装上岗，并做到着装整洁、仪表端正大方，用语文明、服务热情、周到。

3遵守法纪、不图私利。保安员在担负执勤、治安维护工作时，要认真遵守国家的法律、法规和公司、部门的规章制度。不图私利，不收受贿赂、不徇私舞弊、不陷害好人、不放纵坏人。

4认真执勤、确保安全。保安员在执勤工作中，要认真仔细观察，不放过任何疑点，确保责任区内的安全。

5严格落实巡视检查频率，交接班制度。在工作中发现问题，及时报告，积极配合班、队里做好治安防范工作。

6值班时要注意自身的形象，非特殊情况，不得群聚。

五.保安员依法管理

（一）法律知识

1.治安管理主要是：必须通过现行的科学技术手段与管理手段，依靠各种先进设备与工具，防止和终止任何危及或影响公司财物和人员生命财产安全，财物不受损失，工作，生活秩序正常，比如火警、偷盗、水管破裂、滋扰以及噪声等，还有如自然灾害、人为事故、流氓活动以及各种破坏活动的预防与阻止。

2.正当防卫的定义：指为了使国家、公共利益、本人或他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害，而采取的制止不法侵害，并对不法侵害人造成必要损害的行为。3.正当防卫的条件：

1）必须是对客观存在的不法侵害行为实施； 2）必须是对正在进行的不法侵害行为实施； 3）防卫的目的必须正当； 4）必须针对不法侵害者实行；

5）不能明显超过必要限度造成重大损害；（必要限度为正好足以制止不法侵害者的侵害行为，又不造成不应有的损害）。

4.防卫过当的定义：指正当防卫明显超过必要限度造成重大损害的行为。5.防卫过当的法律责任：应当负刑事责任，但是应当减轻或免除处罚。

6.紧急避险：就是为了使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在发生的危险，不得已采取的损害他人人身或财产的行为。

7.紧急避险的民事责任：《民法通则》第129条规定：因紧急避险造成损害的，由引起险情发生的人承担民事责任。如果危险是由自然原因引起的，紧急避险人不承担民事责任或者承担适当的民事责任，因紧急避险采取措施不当或者超过必要的限度，造成不应有的损害的，紧急避险人应当承担适当的民事责任。最高法院关于贯彻执行《民法通则》若干问题的意见第

8.因紧急避险造成他人损失的，如果险情是由自然原因引起，行为人采取的措施又无不当，则行为人不承担民事责任。受害人要求补偿，可以责令受益人适当补偿。可见，紧急避险因具有合理性、正义性是受到法律保护的，关键在于要控制损害的程度。

（二）保安员权限 1.对治安、刑事案件等现行违法犯罪人员，有权抓获并扭送公安机关，但无拘留、关押、审讯、没收财产及扣的权力。

2.发生在公司内的刑事、治安案件，有权保护现场、保护证据，维护现场秩序以及提供与案件有关的情况，但无现场勘查的权力。

3.按照法律、法规规定和公司的规章制度、规定，劝阻或制止未经许可的人员进入公司内。

4.出入公司内的人员、车辆及其所携带、装载的物品，按照公司的制度、规定进行验证、验物，但无人身检查权。

5.公司内进行安全防范检查，提出整改意见和合理化建议。

6.执勤中遇有违法犯罪人员不服制止，甚至行凶报复的，可采取正当防卫，但不得波及无辜人员或防卫过当。

7.非法携带枪支、弹药和管制刀具的可疑人员有权进行盘查、监视，并报告安保部及当地公安机关处理。

9.有违反治安管理行为的人，有权劝阻、制止和批评教育，但没有对其处罚的权力。

10.违法犯罪行为有权制止，但无处罚、裁决的权力。无权受理或处理民事纠纷、经济纠纷和劳动争议。

11.对有违法犯罪的嫌疑人，可以监视，并向公安机关或保安部报告，但无侦查、扣押、搜查的权力。

（三）保安九不准

1.不准超越法定职权从事搜查他人住所、扣、没收财物、扣押他人证件或财物等行为。

2.不准故意刁难、辱骂、侮辱他人人格，侵犯他人人身权利。3.不准殴打他人或教唆殴打他人，侵犯他人合法权益。4.不准为违法犯罪活动通风报信，充当保护伞。5.不准私自为他人提供有偿服务。6.不准非法限制他人人身自由；

六.常见问题的处理方法 1.保安员辨别盘查可疑人

1)勤时要集中精力，注意观察。

2)观察对方行为是否诡秘，是否藏有凶器。3)盘问时对方神色是否慌张，答话是否流利。4)检查证件是否伪造，证件是否有疑点。

5)衣着是否整洁、有无血迹、泥点，是否打赤脚，是否有伤。6)所携带的物品是否与身份相符。

7)检查对方时最好两人以上，与对方保持一定的距离，防止对方突然袭击。2.保安员执勤时与对方发生纠纷处理

1)由于按规定执勤，对无理取闹的，首先要保持冷静。

2)对方态度蛮横、不讲理的，执勤保安要克制，避免和对方发生冲突、防止矛盾激化。

3)耐心解释，使对方明白不是在刁难，争取对方理解。

4)对方不听劝阻，胡搅蛮缠，甚至恶言伤人或动手打人的，要及时通知上级，制止予盾激化，不得与对方打架，并将肇事者抓获扭送公安机关。3.对个人的携带物品出入管区的管理

1)对客户及业务人员所携带的提包、箱、公司物品等物资，要求主动出示公司签发的出货物资放行条或购物发票、接受保安员的检查。

2)认真检查物单是否相符，单据是否过期，单据是否伪造，确认相符后方予放行。

3）若员工携带私人物品进入厂区的须主动在岗亭处登记，出厂区时须主动出示所带物品与保安查看是否与登记物品相符并在登记处消除登记。4.车辆出货物资管理

1)对载有货物的车辆，要求驾驶员自觉出示公司签发的业主（厂家）出货物资放行条或购物发票。

2)认真检查单据是否过期，单据是否伪造，确认物单相符，方可放行。

3)对没有公司出货物资放行条或物单不符的个人或车辆，值班保安员应先登记其个人或驾驶员的有效证件。

4)请个人或驾驶员回单位重新公司出货物资放行条。5.门窗被撬

1)及时通知队友和上级，对发案地点进行包围布控，以防犯罪分子逃离。2)保护作案现场，不能让人触摸现场痕迹和移动现场的遗留物品，及时向上级报告。

3)对重大可疑被窃现场，对可疑人员可采取暗中监视或设法约束住，交给公安机关处理。6.纠纷处理

1)上前劝止，并向上级报告。2)详细询问双方，弄清情况，向双方当事人询问纠纷发生的原因和经过，并了解在场其他人员，分清是非。

3)认为矛盾不大，说服教育，疏导调解，如果矛盾较大，要报告上级。7.劳资纠纷/上访告状/罢工的处理 1)迅速报告上级领导。

2)通知组织人员及时赶往现场制止，避免矛盾激化。3)了解事态原因，做好宣传教育工作。劝散围观者。8.对醉酒滋事或精神病人的处置办法

1)进行劝阻或拦阻，让其离开保安目标区域。

2)及时通知醉酒者和精神病人的家属或工作单位，由他们领回，或采取控制和监护措施。

3)如有危害保安目标或危害社会安全的行为时可将其强制送到工区。9.暴雨、水浸的处理 Ⅰ、暴雨来临之前

1)关好窗户，搬离放在阳台上的花盆、杂物。

2)检查各天台、楼顶、地面排水沟，发现堵塞，及时通知总务组、清洁工予以疏通。

3)搬离或固定地面、天台、楼顶易被台风吹走的吹倒的物品。4)通知保安员备好雨具和移动灯具。5)手机处开机状态。Ⅱ、暴雨袭击时

1)通知所有保安员注意安全，巡逻保安员不要站在楼宇下；如需要户外作业时戴好头盔。

2)提醒过往的员工注意安全，勿在户外逗留。

3)对一些要掉落的不安全的物品，必要时用绳子拉开警戒线。4)严密监视，严防不法分子趁火打劫。10.紧急避险的处理

1）紧急避险行为，是以损害一个较小的合法权益来保全与其相关的另一较大的合法权益。

2）紧急避险必须具备以下三项：

a保护合法权益；b现在面临的危险；

c在不得已的情况下才能施行紧急避险，不能超过必要限度。

七.消防安全知识

（一）消防

保安人员“一知、三能、三会”

一知消防工作的方针，“预防为主，消防结合”；

三能是：“能检查发现隐患，能宣传防火知识，能扑救初起火灾”。三会是：“会使用消防器材，会维修保养器材及组织人员疏散逃生自救，会报警”。义务消防队的职责

1.贯彻执行国家和地方政府及本单位的消防法规制度，参加业务训练演习。2）开展防火宣传，制止和劝阻反消防安全制度的行为。3）进行消防安全检查，督促整改火险隐患； 4）保护火灾现场，协助调查火灾扑救。5）熟悉本岗位的设备（物质）性能和生产过程中的火灾危险性，掌握本岗位的灭火方法；

6）维护保养灭火器材和设备、设施。7）及时报警并积极参加火灾扑救。火场主消防员的作用

根据实际需要将义务消防队分成若干小组配合公安消防队：

1)灭火组：义务消防核心力量，担任协同公安作战灭火，破拆扑打飞火等任务； 2)抢救组：协同公安抢救人员，疏散重要物资。3)供水组：供水任务包括消防车供水，维护水带等；

4)后勤组：负责护理救治伤员，供应战斗物资、器材和饮食等；

5)警戒组：担负安全警戒任务，维护火场秩序，保护火灾现场，防止物资丢失。

（二）火险隐患

1）火险隐患：是指生产、生活过程中可能造成火灾危害的不安全因素。

2）电路火灾最基本的原因是：短路、超负荷、接触电阻过大、电火花和电弧。3）日光灯起火：主要是镇流器，如果散热条件不好或与灯管配套不合理，其内部温度逐渐增高，线圈绝缘温度遭到破坏，造成区间短路，产生高温或因接触不良发生火花，造成周围可燃物燃烧起火。

（三）燃烧的原理

1）燃烧的必要条件是：可燃物，助燃物和着火源。a.可燃物按物理状态分为：气体、液体、固体三种。b.助燃剂即能与可燃物发生氧化反应的物质，在分子结构中含有有氧元素、卤素、无机酸根及过氧化物等。

2）着火源：明火、高温物体、化学热能、电热能、机械热能、生物能、光能、核能等

3）着火源温度：火柴焰：500-600；机械火星：1200；煤炉火焰：1000；烟囱飞火：600；碳与水反应：600-700；气体灯焰：1600-2100；酒精灯焰：1180；煤油灯焰：700-900；植物油灯焰：500-700；蜡烛焰：640-940；焊割火星：2000-3000；汽车排气管火星：600-800。

防火门的耐火极限：甲级1.20小时，乙级0.9小时。

4）着火：可燃物质与空气共存条件下，当达到某一温度时与着火源接触，即引起燃烧，并在火源离开后仍能继续燃烧，这种持续燃烧叫着火。

5）燃气：可燃物质开始持续燃烧所需的最低温度，叫燃点或着火点。

（四）灭火器及灭火方法 1）灭火器

a.化学泡沫灭火器：这类灭火剂充装是硫酸铝和碳酸氢钠水浴液，使用时，两种水溶液混合引起化学反应而产生泡沫，并在具压力下喷射灭火。

一般为6.9kg的手提式，或推式40、65、90。主要是油类火灾扑救，6kg/40秒-6米；9kg/60秒；40kg/120秒。

b.二氧化碳：充装的是液化的二氧化碳气体，灭火时瓶中的二氧化碳与大气接触迅速化为二氧化碳气体，从而减少空气中的含氧量，将火窒息而扑灭。

该灭火器主要用于精密仪器、仪表、写字楼、楼案馆、初起电气火灾。3kg/8秒；5-7kg/9-12秒，距离1.5-2m..c.干粉灭火器 常用的有二种，即：BC，碳酸氢钠干粉；ABC磷酸铵盐干粉。该灭火器主要用于初起电气火灾、可燃气体、可燃液体，及固体火灾等。2kg/8秒，4kg/9秒，35kg/20秒。

2）火的燃烧阶段：初起、发展、猛烈、熄灭。3）灭火方法

a.冷却法：就是将灭火剂直接喷洒到可燃物上，使可燃物的温度隆至燃点以下。最好的冷却法（剂）是水。

b.隔离法：是半燃烧物与可燃物隔离或疏散。主要是固体，液体及气体。

c.窒息法：是采取适措施，阻止空气进入燃烧区，或用惰性气体稀释空气中的含氧量，使燃烧物质缺乏或缺绝氧气而息灭。如湿棉被，湿麻袋，石棉被，砂土，泡沫，水蒸气，二氧化碳，镐盖灭火法等。b.抑制法：将化学灭火剂喷入燃烧区，参与燃烧反应，中止链反应而使燃烧停止。如1211，1301等卤休烧系列。注意的是，一是要有足够的量进入燃烧区域，同时还必须有足够的冷却降温措施。

4）扑救初起火灾的要求：a）及时报警，组织扑救；b）集中灭火力量，控制火势蔓延。c）消灭飞火（下风一定要防范）；d）疏散物资，建立空间地带；e）注意安全（灭火人员）；f）积极抢救被困人员。

5）原则：a）先控制后消灭；b）救人重于救火；c）先重点后一般。6）.使用干粉或1211灭火器扑救带电火灾应保持一定距离。25.防火门的耐火极限：甲级1.20小时，乙级0.9小时。

（五）疏散自救方法

1)熟悉环境，临危不乱：每个人应对自己生活、工作的居住建筑物结构及逃生出口熟悉，平时应做到了然于胸，而当身处陌生环境也应养成留意通道及出口的方位等习惯，便于关键时刻逃离火场。

2)保持镇静，明辨方向：突遇火灾时应保持镇定，不要盲目地跟从人流和相互拥护，尽量往空旷或明亮的地方跑和楼层下方跑。若通道被阻，则应背向烟火方向，通过阳台，气窗等往室外逃生。

3)不入险地，不贪财物：不要因害羞或顾及贵重物品，浪费宝贵时间，紧记生命最重要。

4)简易防护，掩匍匐：往过有烟雾的路线，可采用湿毛巾或湿毯子匍匐搞撤离。5)善用通道，莫入电梯：发生火情尽量使用楼梯，或利用阳台、窗台、屋顶等攀到安全地点，或利用下水管滑下楼脱险。

6)避难场所，固守待援：如在房内侧手摸房门，感到烫手，千万不能开门，应关紧迎火的门窗，打开背火的窗门，用湿毛巾，湿布条塞住门缝，不停用水淋湿防止烟火渗入，固守房间，等待救援。

7)传递信号，寻求援助：被烟火周围困时尽量在阳台、窗口（白天在窗口可用鲜艳的衣物晃动，是上可手电等物闪动或敲击物品发生声音求教。

8)火已及身，切勿惊跑：如果身上着火切勿惊跑和用手拍打，惊跑和拍打只会形成风势，加速氧气补充，促旺火势。正确做法是，立即脱掉衣服或就地打滚，压住火苗，能及时跳入水中或让人向身上浇水更不效。

9)缓降逃生，滑绳自救：高层，每层起火后可迅速利用身边绳索、床单、窗帘等制成简易绳并用水打湿后，从窗户或阳台沿绳滑至下面楼层逃生。即使跳楼应在消防员准备好逃生气垫或四层以下才考虑采取这一方式。还应注意选择水池、软雨蓬、草地等，如有可能应先丢下大量棉被，沙发垫或打开大雨伞跳下。

（六）火警、火灾应急处理程序

1、岗位值班、仓管及其相关人员发现火警、火灾的处理 发现火警，听到警铃或发现楼层、烟雾时：

a）及时通知工区处，部门领导，同时通知相关人员现场确认； b）利用周围的消防器材，配合度消防员将火源扑灭。发现火灾：看到楼层着火或有火焰窜出窗外时：

a）立即打119火警电话报警（报警时应讲清着火的具体楼层、门牌号码、有无重大危险源、什么物质着火、报警人姓名及其报警电话号码），同时通知公司领导并安排相关人员去路口接消防车；

b）利用身边的消防应急器材及时赶到现场协助扑救火灾； c）做好火场安全秩序维护，保护好火灾现场。

2、发现停放车辆着火

a）及时用干粉灭火器、泡沫灭火器或石棉毯将着火车辆火源扑灭。b）向领导汇报，并通知车主前往相关部门处理。

c）发现车辆漏油或油箱着火及时用沙土或干粉、泡沫灭火器将火源扑灭，并迅速撤离现场，同时远距离现场监控。

3、.值班人员火灾、火警处理

a）值班人员在发现火警的情况，应及时通知相关人员（保安员或领导）赶到现场（报警点）确认，如系统发生故障应及时通知检修排除；

b）如发现明火应立即用楼层的的消防设施器材将初起火源扑灭，并及时向部门领导汇报情况。

4、火灾事故处理

a）当火灾得到确认并迅速蔓延时，值班人员应立即打119电话报警，同时通知公司领导，并安排专人去路口迎接消防车；

b）与此同时通知值班电工切断着火层、电源、气源。

宏华源森公司

7.中学德育工作手册 篇七

2009年1月第1版 大16开共731页 定价(含邮费)：110元

该书依据最新的国家标准，行业标准以及水泥工业最新进展，全面、系统地介绍了硅酸盐水泥生产基本知识，水泥物理性能及检验，化验室管理制度建设，水泥化学分析基本条件和各种化学成分的测定原理及测定要点，水泥及其原料、燃料化学分析方法，原料、燃料及水泥生产过程中的质量控制，水泥生产控制分析方法，水泥厂污染物的检测和实验室常用数理统计方法。本书内容全面，理论联系实际，掌握本书的技术，对于提高水泥企业检测水平和水泥产品质量具有重要作用。

8.店长工作手册 篇八

目录

第一章———————————————————————— 概述

第二章—————————————————————— 组织管理

第三章———————————————————

考勤与排班管理

第四章—————————————————————— 物料管理

第五章———————————————————— 卫生环境管理

第六章—————————————————————— 营业督导

第七章—————————————————————— 人事管理

第八章—————————————————————— 财务管理

第九章—————————————————————— 店长的职能

第一章 概述

一、岗位叙述：

岗位名称：店长

行政上级：总经理

业务督导：总部督导

直接下级：助理、出纳、烘焙师、裱花师

岗位描述：全面负责店铺的经营及管理工作。

二、工作内容：

1、按照总部统一管理要求组织本店的经营管理工作。

2、执行总部的工作指示及其制定的各项规章制度和拟订本店的工作计划及工作总结。

3、代表本店向总部做工作汇报，接受总部的业务质询、业务考评、工作检查及监督。

4、营业高峰期的巡视，检查服务质量、出品质量，并及时采取措施解决。

5、严格实施有效的成本控制及对财务工作的监控，落实本店经营范围内的合同的执行，控制本店的各项开支及成本消耗。

6、对下属员工实施业务考评与人才推荐，合理安排人事调动、任免。

7、确保下属员工的人身、财产安全。

8、加强员工的职业道德教育，关心员工的思想和生活，加强员工的业务技能培训。

9、协调、平衡各部门的关系，发现矛盾及时解决。

10、负责办理证件的年检和督促分店出纳办理员工的各类证件。

11、负责店铺的外围关系协调。

12、分析每日经营状况，发现问题及时采取措施。

13、负责根据分店的经营状况，制定营销计划，报总部审批后实施及配合总部实施整体营销。

14、负责建立无事故、无投诉、无推委、无派系的优秀团队。

三、工作流程

1、日常工作流程

09：00

上班

09：00——10：00 问候早班员工 察看店长日志 检查昨天营业纪录 安排当天工作日程

10：00——10：10 上午例会 10：10——10：30

员工培训 10：30——11：00 卫生检查

11：00——11：10 检查卖场准备工作 11：10——14：00

午间运营督导巡视 14：00——16：30

运营跟进 16：30——16：40

卫生检查

16：40——17：00

全店进入接待高峰期状态 17：40——18：40

晚餐运营督导巡视

18：40——19：00

管理人员日工作总结会、安排晚上22:00收市等项工作

2、周期工作任务

查看营业周报表 每周一查看上周营业周报表

卫生检查

每周一大检

员工培训

每周一、三、五上午进行

工作例会

每周的任意工作日都进行

安排员工大扫除 每周的周一上午

盘存

每月月末的最后一天

订货

每月检查十次

查看营业月报表 每月月初

安排下月工作计划 每月一日上午

第二章 组织管理

一、组织结构设计的三大原则

1、一个上级的原则。每个岗位只有一个上级。

2、责权一致的原则，每个岗位的职责和权力相一致。

3、既无重叠，又无空白。没有岗位没人，没有人没事干，没有事没人干。

二、垂直指挥系统设计

垂直指挥系统是权力下放和收回权力的渠道，各种命令、政策、指示、文件都是通过这个渠道下达的，各种意见和建议也是通过这个渠道反馈上去的。

1、垂直指挥的原则

在某某公司，我们的垂直指挥原则是服从原则和逐级原则，服从原则是指下级服从上级，逐级原则指的是越级检查，逐级指挥。越级申诉，逐级报告

2、垂直指挥形式

店长和店铺内所有管理人员都可以采取，命令、会议和公文的形式对下级进行指挥。

三、横向联系系统设计

组织系统的高效运作，一方面需要纵向的垂直指挥系统通过下达命令、组织会议、下达公文等形式来实施业务；另一方面还需要横向联络系统进行协调，理清运作程序，理顺协作关系，减少摩擦，提高效率。

第三章 考勤与排班管理

考勤与排班管理就是对员工的工作时间和合理、有效的利用。某某店铺的员工工资是根据工时来核算的，因此，排班时应注意，一方面，要合理地安排合适的人员，保证服务和产品质量，另一方面要尽量控制劳动成本。

一、排班的程序

图略

二、排班的技巧

1、首先要根据理论和经验制定出一个可变工时排班指南，即按照员工的素质能力，以及那个时段的客流量，合理安排员工数量。

2、然后预估每个时段的客流量，确定需要的人数。

3、注意在每个时段内保证各个岗位有合适的人选。

4、同一岗位注意新老员工的搭配。

5、尽量满足员工的排班要求。

三、人手不足时的对策

1、延时下班。

2、调整人员，人尽其才。

3、电话叫人上班。

4、利用非一线人员，如出纳、库管、电工等人员。

四、人员富余时的对策

1、提前下班，指已经上班但工作热情不足的员工。

2、培训。

3、电话叫人迟上班或不上班。

4、做细节卫生。

5、促销，发赠品、传单等。

6、公益活动，扫大街、擦洗公共设施。

第四章 物料管理

物料包括原材料、辅料、半成品等食品用料，还包括各种机械设备、办公用品、等所有餐厅财产。店长在物料的管理中得目的是减少浪费、保证供应等。

一、订货

1、订货的依据

店长在订货时，要有全面准确地盘货记录，以及前期的物料使用情况。根据前期营业情况来预测营业额。

2、订货原则

店长在订货时应当注意，适当的数量、适当的质量、适当的价格、适当的时间、适当的货源。

3、订货职能

（1）保持公司的良好形象及供货商的良好关系。

（2）选择和保持供货渠道。

（3）及早获知价格变动及阻碍购买的各种变化。

（4）及时交货。

（5）及时约见供应商并帮助完成以上内容。

（6）审查发票，重点抽查价格及其他项目与订单不符的品种。

（7）与供应商谈判以解决供货事件。

（8）与配送中心联系，以保证供货渠道的畅通。

（9）比价购买。

二、进货

1、进货流程

（1）核对数量

进量=订量

（2）检查品质

①温度：特别是对温度敏感的食品。

②有效期：

③箱子的密封性

④一致的大小形状

⑤味道

⑥颜色

⑦粘稠改变：如酒水。

⑧缺乏新鲜度

（3）搬运

先搬温度敏感产品，例如：高温、低温的原材料、半成品

4（4）存放

在进货之前，店长要通知库房预先整理好库房。货品存放时必须按照时间顺序依次存放。

2、订货量的计算

下期订货量=预估下期需要量—本期剩余量+安全存量

预估下期需要量：根据预估下期营业额和各种原辅料万元用量来计算。

预估本期剩余量：根据库存报告计算出来。

安全存量：就是指保留的合理库存量，以备临时的营业变化的需要。

3、订货时间安排

原料

每日晚18：50——19：00 调料 每月1日、15日各一次

低值易耗 每周日进行计划，周一采购

办公用品 每月1日、15日各一次 酒水、饮料 每月按不同品种分别对待

第五章 卫生环境管理

餐厅卫生按营业阶段可分为餐前卫生、餐中卫生和收市卫生；按时间间隔可分为日常卫生、周期卫生和临时卫生；按对象可分为环境卫生、家具卫生、餐具用具卫生、电器及其它设备卫生。按场所可分为室外卫生、进餐区卫生、洗手间卫生、收银台卫生、备餐间卫生及其它区域卫生等。

一、日常卫生

指每天要清洁一次以上的卫生，也指营业中随时要做的清洁工作。如：扫地、擦桌子、洗餐具等。店长要制定《岗位日常清洁项目标准》、向员工培训《岗位卫生工作流程》、《清洁卫生工作细则》，使员工的清洁卫生工作达到规定要求。清洁卫生工作的有关规范可参见《服务培训手册》

日常卫生要抓好检查关，餐厅管理人员每天都要抽查卫生工作。

二、周期卫生

也称计划卫生，一般指间隔二天以上的清洁项目，由于餐厅的营业性质是不间断营业，因此，店长要根据计划卫生的内容制定周期卫生安排表，由专人负责安排和检查如：窗帘每月15日清洁一次；花草1日——3日清洁一次；地面每周一消毒一次等。周期卫生由于不是连续操作，容易忘记，所以要定好各项目的负责人，将《周期卫生工作表》张贴在工作信息栏。

三、卫生检查

1、建立三级检查机制：

员工自查；

领班逐项检查，可对照检查表进行；

部门负责人（助理）和店长抽查，对主要部位、易出问题的部位、或强调过的部位重点检查，抽查也可随机进行；

2、店长要对店面进行全面检查，从门口停车场、迎宾区、进餐区、洗手间、备餐区、生产区等逐一巡视，对检查出的问题要做好记录并及时采取补救措施。

四、自助管理

餐厅的卫生工作较多，要求细致，涉及几乎所有前厅人员的工作，完全依靠检查会增大管理的成本，而且仍会造成遗漏。所以要注重培养员工的责任意识和自我管理意识，如对卫生工作长期无差错的员工给予卫生免检荣誉等。

第六章 营业督导

一、督导的内容：

1、人员管理

根据不同的营业情况，调整人员数量。

观察、了解员工的工作精神状态，有必要作出相应调整。

检查员工的工作技能，根据不同情况进行正式事后督导。如：做记录等。

评估员工的工作效率。

激发员工的积极性，关注有无违反公司制度的情况。

检查工作中员工的仪容仪表。

2、设备管理

观察各种设备是否正常运行，如：温度、气味、光线等。

检查安全隐患：用电、用气、设备等。

核实设备的维修、保养是否按计划进行。

3、物料管理

根据每日不同的营业状况准备充足的营业物料。

营业中随时关注物料的使用状况，并作出相应的调整。

4、服务管理

时刻关注客人反应，立即行动。

关注各岗位的工作状况，是否按操作标准操作。

观察各工作岗位之间、各班次之间的工作衔接。

5、卫生管理

时刻关注重点卫生区域、卫生间、清洗间门口、洗手台区域。

检查营业中受影响较大的部分，如：地面、桌椅、餐具等。

6、出品管理

上菜速度如何？是否有台位需要催单？

客人进餐时的感受如何？

出品是否符合标准？

二、一日督导流程

1、餐前督导。

即餐前检查，主要检查各部门的卫生工作（日常卫生和计划卫生）、物品的准备工作、餐厅的装饰布置等。严格的检查机制，可大大减少营业中的失误，提高员工的责任心。

2、餐中督导。

检查卫生的保洁、服务规范、出品质量、环境质量：餐厅的温度、光线、背景音乐、各岗位（档口）人员到位；

卫生质量：地面有无垃圾、水迹？备餐柜、餐车是否整洁？洗手间是否干净？

服务质量：服务人员的仪容仪表、服务流程、服务规范、服务效率、出品质量：出品是否制作标准，出品是否及时、符合标准，营业预估量是否合适

人员协助：各岗位工作的忙闲情况、人员是否需要调动？

关键部位：不同的营业时间要重点关注不同的岗位。营业刚开始时，观察客人是否及时得到了服务；营业高峰在后厨和出品口，要保证出品顺利；次高峰在收银处、洗手间。餐中督导时，店长要与助理协调好督导的区域，以保证督导工作到位。

3、收市督导

处于营业低峰，客人走的多，来的少，容易忽视客人，卫生也会出现问题，如地面水迹、或因地面清扫给客人带来的不便等。第七章 人员管理

人员管理始于人员招募，在于工作过程，止于人员离店。有效的人员管理能实现人力绩效的最大化，为店铺创造更多财富。

店长对人员管理的职责有：

保证店铺人力资源能够“人尽其才，才尽其用”。

店长负责人员招募与人员培训。（人力资源协助）

在人员训练的基础上实施梯级的人员升迁制度。

在制度、实务、操作层次上留住胜任工作的员工。

一、人力资源管理

1、总部人事制度

连锁总部的人事制度是对各加盟店人事政策所做的规定。店铺人事管理包括参与人员招募、实施人员训练；执行工资制度、福利制度、奖惩制度；合理使用与体级升迁。

2、总部训练制度

人员训练是指让自然人转变为职业人的过程，贯穿于店铺经营的全过程。店铺训练的根据是总部所拟订的训练制度包括新员工训练，老员工训练、基层管理人员、中层管理人员、高层管理人员所实施的梯级培训规定。

3、总部升迁制度

总部升迁制度是指在梯级训练的基础上经过考核、试用对员工和管理组所进行的梯级升迁制度。

总部升迁制度对人员晋升依据、晋升形式、晋升形式、晋升程序、晋升待遇。。。

等都有明确规定，店长应注意梯级培训制度与升迁制度相结合运用。

二、人员基础管理

1、人员招聘

人员预算表、职务说明书、岗位说明书是人员招募的依据。店长在人员招募中的责任是：确定人员招募条件；选择人员招募途径；制定人员招募程序、参与人员具体招募。

店长在员工的招聘和挑选过程中肩负着很重的担子，在员工招聘的过程中，店长要做的几项重要工作是

①店长必须确定员工的工作任务，以及员工要做好工作所必需具备的条件。这一点，店长可以参照《营业手册》中所制定的各个岗位的职务说明书确定。

②店长要熟悉招聘和甄选员工的基本步骤。

③店长要对应聘的员工进行挑选。

不少饭店是采用“排队顶替”的办法来解决人力需求的。

2、应付紧急需求办法

解决紧急需求的问题的一个简单办法是手头经常留有预先筛选过的基本上符合条件的求职者的卡片。这就是说，当有人进来找工作但一时没有空缺时，可让他填写一份求职登记表，并对他进行非正式的面试。一旦出现空缺需要人员时，店长就可以查阅这些资料。

3、制定长期需求计划

（1）制定人力需求计划的步骤

图略

制定餐厅目标，预估未来营业额

店长必须了解餐厅的发展目标，制定的经营计划。才能确定出具体的人力需求计划，和实施方案。

对现有人员进行清理

确定了人力需求计划之后，就需要在餐厅内部进行人员的“清理”。清理的对象可以是全体员工也可以是管理岗位的员工。这样就可以在餐厅内部发现人才。

预测人员的需求

通过人员需求分析，应该预测各种岗位需要的员工人数和类型。人员需求的预测需要依靠判断、经验和对长期预算目标及其它一些重要因素的分析。

实施计划

确定了人员需求的数量，就可以制定招聘计划，并在经营的过程中实施这些计划。

（2）人员培训

制定长期培训计划，有顺序的进行全面培训。

三、对招募的员工按培训体系实施具体训练。

1、新员工培训

大量的离职发生在员工入职后的前几个星期或前几个月，这表明员工的挑选和新员工的培训工作时十分重要。

员工开始工作时，一般热情都很高，很积极。他们希望达到餐厅的要求。因此店长完全有责任利用新员工的这种早期愿望使他们在新岗位上做好工作。

如果新员工的培训工作做得不好，会使新员工感到管理人员不关心他们，他们并没有找到一个理想的工作场所。他们的这种感觉很快会影响最初他们对一份新工作的美感。

2、迎接新员工的步骤

图略

在新员工达到前店长应该确定好它的工作位置，并通知相关部门准备员工工作服、工具等工作用具。还可以安排一名有经验的员工（训练员）与新员工密切配合工作，训练员必须真心愿意帮助新员工适应新环境。

《员工手册》中详细介绍了餐厅的规章制度，诸如何时休息、何时发工资等与员工息息相关的，在新员工学习《员工手册》时，店长或者店长指派的训练员应该随时回答员工的问题。当新员工学习完了之后，店长应对《员工手册》上的内容作一个简单的口试，以确保学习的效果。

店长应该带新员工熟悉工作场所，使新员工能区分各个不同的工种。碰到人要作介绍。一路上还可以向他指点员工休息室、更衣室等位置。

现在你可以将新员工交给训练员了，这名训练员必须是即将与他在工作中密切配合的人。在第一天工作结束时，店长要看望一下新员工，并回答他提出的问题，同时对他的生活和前途表示一下关心。几天后，你可以安排一次与新员工的非正式会见，分析这几天学习的进展情况。

3、在岗培训

培训无论对新员工还是老员工都很重要。店长可以利用培训向员工教授工作技巧，扩大他们的知识面，改变他们的工作态度。

在岗培训的时间一般安排在上午9：30——10：30和14：00——15：00之间

4、人员升迁

5、人员流动

6、人员储备

第八章 财务管理

财务管理直接关系到店营业收入、营运成本、营运费用。店长在财务管理工作上主要完成以下内容：

保证店铺财务工作按国家、总部及店铺的规定进行；

执行财务制度，防止违反制度的行为或事件发生；

负责财务信息的处理与总部或上级保持信息沟通；

发现财务问题及时制止和处理；

一、财务制度

财务制度是财务管理的基础，店长应执行连锁总部或店铺制定的制度约定即：会计、会计基础、成本计算、会计报告、会计科目、会计账薄、会计凭证、处理准则、作业流程等。

二、成本管理

餐饮店的成本控制，其实也不难，只要科学合理制定相关制度并彻底执行它，再加上下面的控制策略，那就会更加得心应手。

1． 标准的建立与保持

餐饮店营运都需建立一套营运标准，没有了标准，员工们各行其是。有了标准，经

理部门就可以对他们的工作成绩或表现，作出有效的评估或衡量。一个有效率的营运单位总会有一套营运标准，而且会印制成一份手册供员工参考。标准制定之后，经理部门所面临的主要问题是如何执行这种标准，这就得定期检查并观察员工履行标准的表现，同时借助于顾客的反映来加以考检。

2． 收支分析

这种分析通常是对餐饮店每一次的销售作详细分析，其中包括餐饮销售品、销售量、顾客在一天当中不同时间平均消费额，以及顾客的人数。成本则包括全部餐饮成本、每份餐饮及劳务成本。每一销售所得均可以下述会计术语表示：毛利边际净利（毛利减工资）以及净利（毛利减去工资后再减去所有的经常费用，诸如房租、税金、保险费等等）。

3． 菜品的定价

餐饮成本控制的一项重要目标是为菜品定价（包括每席报价）提供一种适当的标准。

因此，它的重要性在于能借助于管理，获得餐饮成本及其他主要的费用的正确估算，并进一步制定合理而精密的餐饮定价。菜品定价还必须考虑顾客的平均消费能力，其他经营者（竞争对手）的菜单价码，以及市场上乐于接受的价码。

4． 防止浪费

为了达到营运业绩的标准，成本控制与边际利润的预估是很重要的。而达到此一目

标的主要手段在于防止任何食品材料的浪费，而导致浪费的原因一般都是过度生产超过当天的销售需要，以及未按标准食谱运作。

5． 杜绝欺诈行为的发生

监察制度必须能杜绝或防止顾客与本店店员可能有的蒙骗或欺诈行为。在顾客方面，典型而经常可能发生的欺诈行为是：用餐后乘机会偷窃不迫而且大大方方地向店外走去，不付账款；故意大声宣扬他的用餐膳或酒类有一部分或者全部不符合他点的，因此不肯付账；用偷来的支票或信用卡付款。而在本店员工方面，典型欺骗行为是超收或低收某一种菜或酒的价款，窃取店中货品。

三、费用管理

在餐饮店成本中，除了原料成本、人力资源之外，还包括许多项目，如固定资产折旧费、设备保养维修费、排污费、绿化费及公关费用等。这些费用中有的属于不可控成本，有的属于可控成本。这些费用的控制方法就是加强餐饮店的日常经营管理，建立科学规范的制度。

1． 科学的消费标准

属于成本范围的费用支出，有些是相对固定的，如人员工资、折旧、开办费摊销等。

所以，应制定统一的消耗标准。它一般是根据上的实物消耗额度以及通过消耗合理度的分析，确定一个增减的百分比，再以此为基础确定本的消费标准。

2． 严格的核准制度

店铺用于购买食品饮料的资金，一般是根据业务量的储存定额，由店长根据财务报表核定一定

量的流动资金，临时性的费用支出，也必须经店长同意，统一核准。

3． 加强分析核算

每月店长组织管理人员定期分析费用开支情况，如要分析计划与实际的对比、同期的对比、费

用结构、影响因素的费用支出途径等。

四、营业信息管理

监察制度的另一项重要作用是提供正确而适时的信息，以备制作定期的营业报告。这类信息必

须充分而完整，才能作出可靠的业绩分析，并可与以前的业绩分析作比较，这在收入预算上是非常重要的。

1、营业日报分析

营业日报表全面反映了店铺当日及时段的营运绩效，是营运走势控制、人员控制、费用控制的重要依据。营业日报分析包括：营业额总量分析、营业额结构分析、营业额与人力配比分析、营业额与能源消耗比率分析、营业额与天气状况分析、营业额与其他因素分析等内容。

2、现金报告分析

每日现金报告是店铺每日营业额现金的永久记录，是分析每日、每周、每月和每年营运绩效的工具。店长负责检查每日现金报告的填写。现金报告的填写应以收银机开机数、收机数、错票数、、、、、、为依据。

3、营业走势分析

汇总特定时期的营业日报，运用曲线图或表格的形式呈现，店长很容易把握每周营业走势、每日饭市走势。通过对店铺营业走势分析，店长可根据营业走势拟订相应的拉动和推动销售策略，以实现营业额的稳中有升。

4、营业成本分析

将店铺应达到的目标成本与实际成本相比较，找出差异并进行控制。差异是由实际成本不准确、店铺安全有问题、不正确调校与运作、生产过程控制较差、不正确的生产程序、缺乏正确的职业训练、处理产品的程序不当等原因造成。根据差异制订出店铺减少或消除差异的行动计划，包括：

（1）提升营业额预估与预货的准确性；

（2）控制食品成本和相关成本；

（3）严格执行生产过程控制计划；

（4）杜绝生产过程的跑、冒、滴、漏现象。

5、营业费用分析

营业费用分析也是通过费用标准与实际消耗的比较实现的，主要是对可控费用的分析。费用成本差异主要是由内部管理不善造成的，因而可通过强化管理来改进。

第九章

店长的职能

一、.必备的8项资质

1、热情：店长在面对工作时必须要有高度的热情与激情。

2、积极：积极地面对所有事物，这是企业发展时最需要的店长。

3、开朗：开朗的人才能聚集众人，带领众人。需要能够使店里充满欢愉，和谐气氛的店长。

4、协调性：共同作业的基础在于协调性，不管是对部属上司还是顾客或交 易对方都必须具协调性。

5、责任感：店长被委托了几百名员工及几百万元的财产，没有强烈的责任 感绝对不行。

6、不屈不挠：一个人不可能永远顺利，身为管理者一定要不畏困难，具有 坚强忍耐的毅力。

7、归属感：热爱工作、团队、把店当成另一个家，这是作为店长的原点。

8、行动力：失败通常是因为不行动。立即行动是店长应具备的资质。

二、应备的13项基础能力

选拔、聘用合适的一店之长，在连锁餐饮企业的日常管理中是一项重要的工作，一个合格的店长必须具备如下条件：

1、指导能力：能拓展下级的视野，画龙点睛，高瞻远瞩，使其人尽其才，提高业绩的指导能力。

2、培训的能力：按已有的规范管理培育下级，传授可行的方法、步骤和技艺，使其在其职尽其责、胜其任；同时还要有找漏补缺，帮助下级尽快改正并培养他们迅速成长的能力。

3、资讯、数据的驾驭能力：信息资料、数据的整理、分析，并使之运用到实践中去，以扬长避短、查漏补缺，加强管理，提升业绩的能力。

4、组织领导能力：能有效、合理地组织下级，调动员工的积极性，共同完成总公司的既定目标。

5、正确的判断能力：对问题、对事件要客观地评判、正确地分析，并快速解决问题。

6、专业技能：经营餐饮企业（饭店）的必备技巧和使顾客满意的能力。

7、企划能力：能有计划地组织人力、物力、财力，合理调配时间和利用空间，整合资源，提高效率。

8、管理能力：不断地找出隐患问题，加强管理，防患于未然，使分店整体运营结构更趋合理。

9、自我提高、自我完善的能力：不断学习和更新专业知识，在餐饮企业发展过程中能跟上时代的步伐和企业一起成长，不断充实自己，完善自己的能力。

10、诚信的职业道德：有良好操守和高尚的道德才能显示出人格的魅力，才能有上行下效的效果。

11、榜样和承担责任的能力：一店之长是整个餐饮企业（饭店）、整个团队的领导，领导是榜样——有什么样的店长就有什么样的员工；遇事要不推诿、划清责任、勇于承担。

12、思考力：更广、更深一步地思考。思考不足的行动会造成徒劳。

13、判断力：正确迅速下判断。愈是上司不在，判断就尤其重要

三、店长必须知晓的基本的管理技巧

1、对待下属的方法

对待下属的工作

（1）使其理解公司的方针、目标、方向、希望下属如何去做等事项。

（2）分配每个人的工作种类和范围。

（3）给予每个人工作目标、达到何种程度、水准。

（4）激发工作动机

（5）指示、指导、建言、忠告。

（6）提供有关工作上的情报，如同业竞争、商品信息等情报。

（7）简化及评价工作。

（8）知识、技能的指导

（9）留意部属间的人际关系，加强团队精神，采用好的意见和提案，加强其参与意识。

（10）帮助解决部属所遇问题。

（11）率先工作才能领导全体。

2、提升下属3倍干劲的赞美方法

（1）奖励的效用

关爱是五分教育、三分赞美、二分叱责，使其成为有用之人。

做给他看、说给他听、如果再赞美他，就没有叫不动的人。

（2）高明的赞美方法

该赞美什么：好的成果、技术进步、努力工作。

如何赞美：对个人（到底还是你行！）

理性（110%的达成目标，的确厉害）感情（太好、太棒！）

（3）何时赞美

当场

当场赞美后，过几天再赞美一次。

（4）何处赞美

公共场合（全体例会、会议时等）

本人不在时（由别人传达）

3、提高效力的叱责法及步骤

逐渐严厉：

△ 以“暗示”促使反省（如最近笑容不知藏到哪里去）

△ 以“劝告”促使反省（如各个角落应打扫整洁）

△ 以“警告”促使反省（如有声服务不亲切、不到位，应该马上调整）△ 以“叱责”促使反省（库存已超出一定额度，须加强销售）

△ 以“制裁”促使下属猛醒（已连续4次迟到，年终奖金将评为D级）

4、有效叱责法的重点

（1）该叱责什么：违反工作纪律；

违反义务（不服从命令、指示）；

不够努力；业绩不佳

（2）为什么叱责：并非抱着敌意地纠正态度、维持工作纪律、提升能力及业绩。

（3）以怎样的态度：不要有“你很恶劣”的先入观点；

不肯定的事应确实问清楚；

聆听对方的辩解、不要焦躁

不要失去控制而感情化。

（4）如何表达：注意措辞，应坦率。

表达方式和程度因人而异

具体地举例说明，有时略带幽默及微笑

（5）什么时候叱责：当场。以后就不要再说

尽可能缩短时间

（6）在何处叱责：叫到无第三者的地方

公开场合应只限于“警示全体人员”时，但也应考虑个人的性格。

5、管理活动分为计划、组织、指挥、协调和控制等五大管理职能。

6、一般管理的14项原则：（1）劳动分工；

（2）权力与责任；

（3）纪律；

（4）统一指挥；

（5）统一领导；

（6）个人利益服从整体利益；（7）人员报酬；

（8）集中；（9）等级制度；（10）秩序；（11）公平；

（12）人员稳定；（13）首创精神；（14）团队精神。

7、管理能力可以通过教育来获得

教条化的理解只能是教条化的结局——管理失效。要使管理真正有效，还必须积累自己的经验，并适宜地掌握合理运用这些原则的尺度。

（1）你敢对下属或员工说：这是我的错！（2）你敢对社会或上司说：这是我的责任！

（3）你敢对关照人说：对不起，请原谅、请理解。

8、管理的基本概念

（1）永远没有最好的管理，只有适用的管理。（2）管理第一是安全，第二是秩序，第三是活力。

（3）最重要的管理是人的管理。最危险的管理是战略管理。

（4）管理的最高宗旨就是促使组织的所有成员的潜在能量得到最大阶段的发挥，并向一个共同的目标努力。

（5）在管理时要假设任何情况都可能发生，任何人都有可能违规。（6）员工的潜能发挥和工作业绩取决于领导人的素质和技巧。

（7）管理者管理的对象主要有四个：自我管理、员工管理、客户管理、沟通管理。

9、基本思维原则

（1）外部出了问题，从内部找起；（2）员工出了问题，从领导找起；（3）工作出了问题，从自身找起；（4）经营出了问题，从管理找起；（5）今天出了问题，从昨天找起。

10、管理理念十五条

（1）凡事预则立，不预则废——先计划，后行动。（2）小洞不补，大洞受苦——及时补救和纠错。

（3）先挖渠，后放水——重要行动之前都要进行充分准备

（4）耳听为虚，眼见为实——现场管理最能发现问题，落实才能放心——跟踪到底。（5）身先足以示卒，律己足以服人——以身作则是最好的教育。

（6）没有完美，只有完善——工作永远有缺点和不足，永远都有值得改进的地方。（7）天使在想像中，魔鬼在细节中——不断创新，重视细节。

（8）先管住人，后管活人——以标准和制度为基础，建立秩序，以文化和激励提升活力。（9）智慧就是财富，团队就是力量——培养自己的思维力，并学会调动属下的工作积极性，开发其潜力。

（10）培训就是效益——多培训，多指导，多示范，就能少犯错误，就能提升服务，就能开源节流。

（11）耐心和细心是最好的朋友——要不厌其烦，耳提面命，反复强调，及时反馈。

（12）学习是最好的老师——在工作中学习和提升

（13）辛勤的双脚一定要走在正确的路上——既要苦干，还要巧干。

（14）最宝贵的是时间——要学会时间管理，以提高工作效率。

9.消防工作手册 篇九

目录

一、灭火应急规程

二、消防水泵检查规定

三、扑救火灾系列训练

四、义务消防员职责

五、小区消防责任人岗位职责

六、消火栓保养检查规程

七、各级人员在扑救火灾中的主要职责

一、灭火应急规程

1.一旦发生火灾，应由各管理处组织员工利用小区自身消防设备进行扑救，做到不失时机地扑灭初期火灾，才能避免发生重大的人身经济损失，所以发生火灾时必须立足于自防自救，作为公司的领导要认识到自防自救的重要性，如果违背这一规律，一味等待消防队来扑救，而不迅速组织公司员工及时扑救，其后果不堪设想。2.灭火应急原则

在组织指挥灭火自救的工作中，应坚持以保证大多数人的安全为前提，在5-7分钟内及时堵住火势向上蔓延，消除火势对人员疏散的威胁，打通疏散通道，保护着火层以上的人员疏散到安全区。3.灭火应急规程 3.1 报警通报

3.1.1 正确的报警通报程序 一旦接到火警，保安值班中心应立即派人(或通知有关人员)前往现场，查看是否为火灾，确认起火时，马上通知管理处主任、公司领导、公安消防队，并通知各小区的义务消防员到火灾现场进行灭火救人工作。

3.1.2 正确的通报方法

3.1.2.1 首先通过电话通知管理处主任和公司领导，同时通知总值班。3.1.2.2 向住户通报时的次序是：着火层——着火层以上各层——有可能蔓延的着火层以下的楼层，通报时先利用广播，室内电话来说明疏散路线，稳定住户情绪，防止出现混乱现象，然后发出警铃。3.2 灭火

3.2.1 确定火场情况

要做到“三查二看”：一查火场是否有人被困，二查燃烧什么物质，三查从哪里到火场最近;一看烟火定风向、定火势、定性质，二看环境定重点定人力、定路线。3.2.2 确定灭火策略

3.2.2.1 室内火灾，内功近战。3.2.2.2 楼房火灾，分屋截击。3.2.2.3 下层火灾，上层设防。

3.2.2.4 人力分配上要做到：灭火救人同步进行，灭火部分要把主力用于直接灭火上，同时以小部分力量用于可能蔓延或可能造成更大灾害的方面。

3.2.3 灭火的基本方法 3.2.3.1 冷却灭火法。3.2.3.2 隔离灭火法。3.2.3.3 抑制灭火法。3.2.3.4 窒息灭火法。3.2.4 组织力量扑救火灾

3.2.4.1 组织义务消防队，按消防组织的分工任务，进行灭火活动。3.2.4.2 起动消防水泵，满足着火层以上各层的消防用水量，铺设水带做好灭火准备。

3.2.4.3 关闭防火分区的防火门。

3.2.4.4 组织义务消防队使用固定灭火装置和灭火器灭火。

a.喷射水流，应把水流喷射到火焰根部即把水流喷射到燃烧物体上，在看不见火焰的情况下，不要盲目射水，要根据火场燃烧情况，及时变换射流。

b.喷射泡沫，若是罐内液体火灾，扑救时要朝罐内一侧的罐壁上喷泡沫，要使泡沫顺壁内自动流淌到液面上覆盖火焰，不要用泡沫直接直击燃烧的液面，若是地面疏散液体火灾，从近处、左右两侧同时喷射，逐步向火场深处推进。

A.喷射干粉、1211，对准燃烧物体火焰的根据部平行喷射，如果燃烧区火焰面积较大，可将干粉、1211停在距火源5米距离的上风或侧上风的位置，操纵干粉1211枪向左右两侧稍微平行摆动，使灭火剂完全覆盖燃烧区，向有遮蔽物质的燃烧物体喷射干粉、1211，应居高临下，否则不易扑灭。3.2.4.5 断电

a.切断电源，当电气设备着火并引燃附近可燃物时，应尽快扑救，此时关闭总开关，断绝电源并及时用灭火器材进行扑救。

b.带电灭火，电气设备发生火灾时，在一般情况下应切断电源后才能进行扑救，但是有时情况危急等切断电源进行扑救就会失去战机，从而使火势蔓延、燃烧面积扩大，这时，为了夺取灭火战斗的主动权，争取时间，应迅速有效地控制火灾、扑灭火灾。带电灭火时应注意安全,禁止用水等导电材料灭火。3.3 救人

积极抢救受火灾威胁的住户群众，是灭火工作的首要任务，当有住户受到火势威胁时，应根据救人任务的大小和现有的灭火力量，首先组织参战人员救人，同时部署一定力量扑救火灾，在力量不足的情况下，应将主要力量投入救人工作。

3.3.1 火场寻人的方法和应特注意的地点

3.3.1.1 在火场寻人，主要靠喊叫、摸看等方法，要深入细致地进行观察判断，做到动作迅速、沉着冷静、注意安全。3.3.1.2 特别注意如下地点。

a.通向出入口的通边，走廊及门窗附近。b.晚上寻找的重点是床上、床下和床的附近。

A.儿童发生惊慌后，常常躲在墙角、门旁和柜橱里，以及桌子床和其它物体的下面，在寻找时要格外注意室内所有角落。3.4 火场疏散抢救住户 3.4.1 明确分工，在现场灭火总指挥的具体组织下，把责任落实到参加灭火的义务消防员，负责引导住户向安全区疏散，护送行动不便的住户撤离险境，查看是否有人留在着火房内需要抢救出来，接待安置好从着火层疏散下来的住户及稳定他们的情绪。3.4.2 疏散次序

3.4.2.1 先从着火房间开始。3.4.2.2 从着火层以上各层开始。

3.4.2.3 青壮年通过安全楼梯疏散，行动不便的人员，则护送他们从消防电梯迅速疏散。

3.4.2.4 对着火层以下的住户，要做好安抚工作，不要让其随处乱跑。3.4.3 指导自救

对于还没有被火困住的住户，应由消防员鼓励或带领沿着消防楼梯低姿冲过烟雾下楼梯，当不能从预定的消防楼梯疏散时，由消防员带领登上天台等待营救，或者通过阳台、天桥等与邻楼相连接部位疏散到安全区，对于被火围困的住户，应通过广播器，室内电话等通讯工具，告知其自救办法，引导他们自救脱险。3.4.4 自救脱险方法

3.4.4.1 使用床单、窗帘、台布等连接起来作救生绳，把一头紧固在窗框部位，沿布绳降落到下层的自救法。3.4.4.2 爬出窗台蹲在墙的突出部位，等待营救。

3.4.4.3 双人互相配合，采用接力方法降落到下一层的方法。3.4.4.4 密闭门窗，堵塞孔洞防烟窜入房间，用水淋湿门窗降温，清除这些部位的易燃物品，防止火势蔓延过来并留在房间内等待营救。3.4.4.5 利用外墙的墙垛、夹缝、水管、避雷针管攀落下一层的方法。3.4.4.6 若房内外有救生器材，则指引他们使用这些救生器材，如救生绳，缓降器救生袋，跳救生垫等进行自救。3.4.5 要求

3.4.5.1 义务消防员必须具有高度的思想政治觉悟、英勇顽强、不怕牺牲的革命精神和熟练的救人本领。

3.4.5.2 义务消防队员行动时，应随身携带必要的器材工具，如：安全绳、手电筒等。

3.4.5.3 在危险情况下救人时，对被救人员应加强保护措施，防止由于工作疏忽而造成误伤，救人必须通过烟火弥漫区域时，要用喷雾水流进行掩护。

3.4.5.4 不准使用载客电梯疏散人员。3.4.5.5 不能让住户再回着火房间或楼层。

3.4.5.6 疏散路口设立哨位向住户指明方向，保持通边畅通无阻。3.4.5.7 使用消防电梯疏散人员，要有专人操作，并约定好联络信号，以便电梯出现故障时能采取营救措施。

3.4.5.8 疏散抢救出来的人员要清点人数，认真核对，切实搞清被困的人员是否全部救出。

3.4.5.9 对受伤人员除在现场急救外，还应及时送往医院进行抢救治疗。

3.5 疏散与保护物资 疏散与保护物资，是灭火战斗中的又一项重要任务，对受火灾威胁的各种物资，以及住户家中的贵重物品、车辆、设备以及图书档案资料等是进行疏散还是就地保护，要根据火场的具体情况采取决定，其目的是尽量避免或减少国家、私人财产的损失。3.5.1 疏散和保护物资，主要是在下列情况时进行

3.5.1.1 重要物资受到火、烟、雾等直接威胁而无法保护时，要进行疏散，特别是业主贵重的不能用水扑救的物资，必须立即抢救和疏散。3.5.1.2 易燃、易爆或放出毒气的危险时，要抓紧疏散或加强保护措施。

3.5.1.3 当物资妨碍消防员接近火源而影响灭火行动时，要进行搬移或疏散。

3.5.1.4 对于能够助长火势蔓延的物资，要予以疏散和隔离。3.5.2 要求和方法

在火场上，疏散与保护物资要分清主次、缓急，行动迅速，方法得当，避免损坏和丢失物资，并注意人员安全。

3.5.2.1 在一般情况下，应当先疏散和保护贵重的，有爆炸和有毒害危险的以及处于下风方向的物资，然后疏散和保护受火势威胁较小的，处于上风方向的物资和其它一般物资。

3.5.2.2 在受到火势威胁的情况下，要用水枪掩护疏散物资的通路和人员。

3.5.2.3 疏散和保护物资的具体方法应根据情况进行。可一人搬走或几个人共同搬走或者列队依次递送，对贵重物品和爆炸物品要轻拿轻放，防止损坏或因碰撞引起事故，对需要就地保护的物资、设备等，可以分别不同情况用水射流冷冻降温或者用浸湿的麻袋、帆布、棉被等覆盖，不能用水冷却的可设法使用石棉板等耐火材料将其与火焰隔开。

3.5.2.4 疏散出来的物资不得堵塞通路，应放置在免受烟、火、水等威胁的安全地点，并派人保护，防止丢失和损坏。3.6 防排烟

在扑救高层建筑初期火灾时，为了增大视距，降低烟气扩散，采取防烟排烟的措施，保证人员安全、加快灭火进程的必要措施，具体措施有：

3.6.1 启动送风排烟设备，对疏散楼梯间、通道走廊保持正压风排烟措施。

3.6.2 启开疏散楼梯的自然通风窗。3.6.3 关闭防火分区的防火门、防烟门。

3.6.4 把客用电梯全部降到首层锁好，并禁止使用。3.6.5 使用喷雾水流排烟。

3.6.6 使用湿手巾捂住口鼻、匍伏地面防烟。

在排烟时，要注意不要过多地打开着火层下部的门窗，以防止中性压力平面的下降。3.7 注意防爆

扑救火灾中防爆的问题，一是防止易爆物体受热而产生的爆炸，二是防止产生轰然。因此，在扑救火灾时，要注意做到。3.7.1 把处于或可能受火势威胁的易燃易爆物品迅速清理出楼外。3.7.2 对受火势威胁的液化气贮器，石油新产品贮罐加强冷却。3.7.3 打开着火房间的房门时，要站在房门打开方向的另一侧，要缓慢地开启房门，同时要使用喷雾水流掩护。

3.7.4 扑救房间火灾，要坚持正确射流方法，防止轰然的发生。3.8 现场救护

扑救火灾中，为防止扩大人员伤亡事故，应组织医务人员及时对伤员进行护理，然后送医院救治。3.9 安全警戒

为保证扑救火灾疏散与抢救人员的工作有秩序地顺利地进行，必须对大楼内外采取安全警卫措施。安全警戒的部位，包括在大楼外围、大楼首层出入口、着火层分别设置警戒区，设置警卫人员。其任务是： 3.9.1 大楼外围警戒任务是： 清除路障，指导一切无关车辆离开现场，劝导过路行人撤离现场，维持好大楼外围的秩序，迎接消防队，为消防队到场灭火开创有利条件。

3.9.2 大楼首层出入警戒任务是：不准无关人员进入大楼，指导疏散人员离开大楼，看管好从着火楼层疏散下来的物件，保证消防电梯为消防人员专用，引导消防队员进入着火楼层，为消防队的灭火行动维持好秩序。

3.9.3 着火层下一层的警戒任务是： 不准住户进入或再登上着火楼层，防止坏人趁火打劫、混水摸鱼或乘机制造混乱，保护好消防装备器材，引导疏散人流向下一层有秩序地撤离。3.10 通讯联络

保持大楼内外、着火层与监控中心、指挥员与前后方的联络，使指挥员的指挥意图、预定的灭火疏散应急方案顺利实施，关系到扑救初期火灾的成效，为此：

3.10.1 楼内的自动电话要保持畅通，各值班室要设专人接电话，及时传话。

3.10.2 指挥员与监控中心、着火层以上各层、工程班(供水供电)利用对讲机保持联络。

3.10.3 设立通讯人员，负责口语通讯联络，但必须是熟悉各部门位置、各部门负责人的人员方可担任。3.11 后勤保障

后勤保障的内容： 一是保证水电供应不间断，二是保证灭火器材和运输车辆，三是积极协作战斗单位，提供支援项目、保障器材的供应。注：以上十一件事必须在起火后5-7分钟内完成。

二、消防水泵检查规定 1.目的

确保消防水泵良好及正常运行。2.适用范围

消防栓水泵、消防喷淋水泵。3.职责

3.1 按公司规定定期维修保养、工程部作业与记录。3.2 各管理处领导审批日期、机具、材料。3.3 公司工程部查验记录。4.内容

4.1 定期保养规定

4.1.1消防泵、喷淋泵、每半年进行一次全面保养，每月由工程人员点动试运行一次。

4.1.2与泵体相连的5 米范围内阀门、压力表、管道等随泵体同时保养。

4.1.3定期保养均必须认真填写记录并存档。4.2 保养规范 4.2.1 泵体

4.2.1.1 检查、补充、替换润滑油。

4.2.1.2 泄漏检查:盘根良好,泵体无渗水、溢水、沙眼,泵轴渗水无流到地面。

4.2.1.3 转动灵活、无卡壳,泵轴与电机轴在同一中心线、机座紧固、螺丝无锈(有防锈措施),垫片齐。

4.2.1.4 外观整洁,油漆完好,标志清楚,铭牌字迹清晰。4.2.2 阀门、管道、附件

4.2.2.1 阀门开闭灵活、无卡阻、关闭严密、内外无漏水。4.2.2.2 阀体、手柄完好,阀杆润滑好,外观整洁。4.2.2.3 单向阀动作灵活,无漏水。

4.2.2.4 压力表指针灵活,指示准确,表盘清晰,位置便于观察,紧固良好,表阀及接头无渗水。4.3每季度需完成对所有相关消防设施全面检查一次，检查情况记录在《消防设施季度检查保养记录表》中。5.相关文件及记录

消防设施季度检查保养记录表

三、扑救火灾系列训练

火灾发生时，为了能在异常心理状态和环境中采取迅速、正确的行动，平时应该反复进行扑救火灾的一系列训练，这样才能作到招之即来，来之能战。不致于在火魔前束手无策，陷于慌乱之中。1.消防训练种类和内容 1.1 报警训练

掌握向消防机关的报警方法,广播(对讲)设备的使用方法.假设起火,发现火灾后向消防机关报警,向内部各部门和人员通报火灾。1.2 灭火训练

掌握设置在建筑内的消防设备、器具的位置、性能及操作方法。设想起火，使用灭火器及室内消火栓等灭火，同时完成防火分区的操作。1.3 疏散训练

熟悉避难设施、设备等的位置，掌握操作方法。设想起火，使用广播设备，有秩序的、正确迅速的引导避难者，对行动困难者，采取适当措施引导到安全场所。对未撤离人员的情况迅速向消防队报告。1.4 综合训练

综合进行上述训练，并向消防队提供有关情况。2.训练实施要点 2.1 训练计划

实施训练时，应制定与建筑用途、规模等特点相适应的实效性计划，并将训练计划要点规定在消防计划中，作为本公司制度之一。训练最低实施次数如下： 训练种类 训练次数(季度)疏散训练 1次以上 报警训练 1次以上 灭火训练 1次以上 2.2 训练的形式

2.2.1 模拟操场训练：按接警、出动、指挥、分工配合及临时处理等综合动作训

练，检验是否符合应急方案，义务消防员在模拟训练时，一定要分工到人，固定每人在那个小组，使每个义务消防员熟悉掌握自己的操作训练。一旦真有火灾，统一指挥各负其责。

2.2.2 模拟实战训练：即按接警出动到现场按照实战要求出水、泡沫、1211灭火，同时进行抢救和疏散物资的训练。

2.2.3 演练的范围可分整个单位综合性演练、或分部位、分段开展训练。

3.训练的实施 3.1训练的设想

为了有效的进行训练，应先假设各种情况，制定周密的训练计划，训练设想应由训练目的和建筑物的用途、特点及规模、构造、员工出入人员等实际情况而定。基本要求如下： 3.1.1 火灾蔓延

3.1.2 危险范围超过一层楼 3.1.3 有被困人员 3.2 设想主要内容

设想主要内容包括时间、地点、人员、着火物体、原因、火灾情况等，如时间、地点可作如下几种假定。

3.2.1 起火时间的设想：业主(住户)上下班时间、白天、夜间。3.2.2 起火场所的设想：厨房、房间等，地下室、设备房等。3.3 报警训练 3.3.1 火灾设想

起火场所、燃烧物体、蔓延范围、被困人数、场所 3.3.2 火灾时的行动

向周围人员报警，与有关部门联系 3.3.3 向消防机关报警，主要内容

大厦所在地、大厦名称、起火场所、燃烧种类，有无被困人员 3.3.4 内部火警通报

紧急向全建筑通报发生火灾，并进行实际操作。启动紧急警报设备(含火灾自动报警设备)，使用广播设备(事故广播)通报发生火灾。若其他分公司或管理处没有广播疏散系统，应进行人工通知疏散。3.4.灭火训练 3.4.1 火灾设想 起火场所，燃烧物种类，蔓延扩大范围，有无被困人员。3.4.2 灭火活动

根据设想火灾操作必要的灭火设备,这些设备包括: 简易灭火器材(水桶等)灭火器(包括泡沫、二氧化碳、干粉、1211等)室内、外消火栓 手抬消防泵

3.4.3 防火分区的实施

关闭防火门、防火卷帘，对蔓延扩大通路部份进行防火划区。3.5 疏散训练 3.5.1 火灾设想

起火场所，燃烧物种类，燃烧蔓延扩大范围，被困者人数、场所。3.5.2 配置疏散引导员，进行引导活动。

配置在楼梯口附近，道路拐角处，利用话筒、手提扩音机等进行引导。3.5.3禁止使用电梯

在电梯前设疏散引导员，禁止使用电梯，消防电梯除外。3.5.4打开安全出口 3.5.5 停止电梯等运转

停止载客电梯、自动扶梯，发生火灾时对消防电梯要派人管理。3.5.6 检查被困人员

把被困者的检查情况向公安消防队报告。3.5.7向消防队汇报情况 有无被困人员，有无受伤人员，有无影响消防活动的障碍物件。3.6 综合训练 3.6.1训练结果的总结

训练结束后，应召开总结会，就训练内容，训练情况，领导和参加人员提出自己看法，检查训练方法或消防计划有无修改之处。灭火应急方案的制定

各管理处主任应在认真调查研究的基础上,制定出本小区的灭火应急方案。

1.灭火应急方案的内容

1.1 接警：客户服务中心对火灾信息受理的方法，分工责任制和需要时间。

1.2 召集：通知消防责任各部门、各班组到场的责任制和需要时间。1.3 通报：通报程序(用广播通报、用警铃通报、用电话通报、逐房敲门通报、向公安消防通报)的分工责任制和需要的时间。

1.4 疏散：人员疏散的步骤，疏散路线的确定，组织疏散的分工责任制和人员完全疏散完毕需要的时间。

1.5 灭火：启动水泵、使用水枪、运送灭火剂、灭火器材的分工责任制和完成时间。

1.6 防烟：启动排烟窗、防火门、安全口、空调口，启动送风排烟机械设备的分工责任制和完成的时间。

1.7 警戒：警戒区域的确定，指导无关人员车辆撤离现场，消除路障的分工责任制和完成时间。1.8 防爆：清走易燃易爆物品至安全地点，保护措施实施的分工责任制和完成的时间;1.9 救护：通知邻近医院前来抢救，通知办公室派车的责任制和到场时间。

2.起火后灭后自救行动时间要求：

项 目 内 容 完成项目的时间要求(分 钟)起火后至实现时间(分 钟)接警确认 0.5 0.5 各管理处主任到场 1.5 2.0 各管理处主任到场后选出自救决定 0.5 2.5 监控中心实施 0.5 3.0 首批力量到场 3.0 6.0 向住户通报疏散 1.0 3.5 引导住户疏散离开本层 1.0 4.5 灭火准备 1.0 1.5 启动防.排烟设备 1.0 1.5 防爆(清理易燃易爆危险物品)现场警戒 2.0 5.0 派车到现场救护 1.0 8.0 3.做法

3.1 摸清情况: 制订调查表,对小区内的建筑物、消防设施、人员等情况进行调查。3.2 制订初稿：组织相关人员进行编写。3.3 修改审定：组织专业人员进行讨论并定稿。3.4 组织训练：组织员工进行相关训练。

3.5 及时调整：对不适合的地方提出修改意见并调整方案。

四、义务消防员职责

1.本公司所有员工均属于义务消防员,一旦管区内发生火警事故,每个人都有义务、有责任立即投入现场开展抢救工作，不得借故逃避。2.认真学习有关消防知识，了解小区内消防设备的基本功能、位置，熟悉手持灭火器的摆放地点及使用方法，手动报警器的报警方法，消防通道的位置及疏散方法，破门救人方法，消火栓的使用方法等。3.宣传贯彻消防法规，制止任何违反消防安全的行为，发现火灾隐患及时报告。

4.爱护各种消防设施，发现损坏应立即报告消防值班员进行处理。5.积极参加各项消防灭火的训练活动。6.灭火过程中一切服从命令，听从统一指挥。

五、消防责任人岗位职责

1.负责管区内消防工作的督促、检查和整改。

2.严格贯彻、执行消防法规及制度，并落实各项防火安全措施。3.负责管区内动用明火作业的审查和现场监护工作。

4.指导、督促本部门员工熟悉并正确使用各种消防设施和器材，管理好管区内的各种消防设备、设施和器材。

5.开展消防宣传教育，组织义务消防队的培训和演习。6.定期对管区内要害部位进行检查，及时消除火灾隐患。7.发生火警火灾时，协同公司部门领导现场指挥。8.组织制定灭火应急方案。

9.组织调查火警事故，协助公安机关调查火灾原因。

六、消火栓保养检查规程

1.目的：保证消火栓部件齐全、良好，灭火时能迅速正常地输出消防水。

2.职责：管理处主任负责完成。3.内容

3.1 每季度逐处检查一次。

3.1.1 栓外检查：检查栓门关闭是否良好，锁、玻璃有无损坏，指示灯、报警按钮、警铃是否齐全，栓门封条是否完好。

3.1.2 检查栓内(用手电光透过玻璃照亮检查)：检查柜内元件是否齐全、固定是否良好、有无脱落，电线是否影响操作，栓内水龙头有无渗漏。

3.1.3 测试：随机抽取火栓总数的5%，按消火栓报警按钮，保安值班中心应有正确的报警显示，栓上指示灯亮。3.1.4 栓门封条脱落破损的补贴封条。

3.2 每季度逐个打开消火栓检查一次(与管道放水冲洗同步)。3.2.1 完成季检查中栓外检查部分。

3.2.2 开栓门取出水带，仔细检查有无破损，如有，立即修补或替换;检查有无发黑、发霉，如有，取出刷净、晾干。3.2.3 将水带交换摺道和翻动一次。

3.2.4 检查水枪头、水带接头联接是否方便牢固、有无缺损，如有立即修复，然后擦净在栓内放好。

3.2.5 检查电线接头、按钮触点、指示灯座(头)是否良好，进行除锈紧固。

3.2.6 将栓内阀门开闭一次，检查是否灵活，并清除阀口附近锈渣，替换阀上老化的皮垫，将阀杆上油。

3.2.7 检查修整全部支架，掉漆部位应重新补刷同色油漆。3.2.8 将栓内清扫干净，部件存放整齐后，关上栓门，贴上新封条,并在箱门处填写检查结果。

3.2.9 逐个测试报警按钮、指示灯显示的正确性。4.相关文件及记录

消防设施季度检查保养记录表

七、各级人员在扑救火灾中的主要职责

一旦发生火灾,公司领导、管理处负责人、各部门的负责人应亲临第一线履行职责，组织指挥员工进行灭火抢救工作。1.公司负责人的职责

1.1 接到火灾信息后，立即到着火现场组织指挥灭火救人。1.2 组织火情侦察，掌握火警发展情况，确定火场的主要方位，及时调集力量灭火。

1.3 向各部门、各班组明确布置救人，疏散物资和灭火、供水任务，检查执行情况。1.4 公安消防队到达火场时，公司负责人要及时向消防队报告情况，服从统一指挥，按照统一部署，带领员工贯彻执行。2.消防主管负责人的职责

2.1消防主管负责人在扑救火灾工作中，要做好公司负责人的参谋，根据公司负责人的指示负责具体工作。

2.2组织力量严密监视火势的发展，及时向公司负责人报告火场的变化情况，提出相应的对策。

2.3 按公司负责人的指示，向各部门传达战斗任务，并不断检查执行情况。

2.4组织火场救护工作。

2.5组织工程人员，保证供电、供水等消防设备设施的正常运转。及时向公司负责人报告消防水泵、柴油发电机、自控系统的状态，提出相应的对策。

2.6随时注意设备、人员状况并不断检查了解执行情况。随时应急处理停送电问题，处理水问题，处理机械问题，处理防火门窗问题。2.7 检查通讯设备，保持联络畅通。3.员工职责

3.1 坚守岗位、服从指挥、明确自己和本班组的战斗任务，坚决执行上级的命令。

3.2 当接火灾报警后，应立即携带灭火器材到着火现场，及时扑灭火灾。

3.3 组织人员疏散，按警铃通报后逐户检查。3.4 组织人员自救，应做好保护工作，为自救人员准备好救生工具，稳定自救人情绪，防止跳楼重返火灾区域等自伤事故的发生。3.5 在使用水枪时要利用掩蔽物体，尽量接近火源，充分发挥水枪的作用，禁止盲目射水，避免水源损失。