宴会主持词

宴会主持词（共16篇）（共16篇）

1.宴会主持词 篇一

文 章来源

莲山 课件 w w w.5Y k J.C om 8 各位来宾、各位朋友：

大家好！

今天，我们欢聚在这里，共同庆祝**十周岁生日。首先，我代表**的父母以及**对大家的光临表示衷心的感谢！

十年前的今天，伴随着一声响亮的啼哭，**的父母父母怀着喜悦的心情迎来了他们爱情的结晶。时光飞逝，岁月如梭，而今，**已经从当初襁褓中的婴儿成长为今天潇洒帅气的英俊少年！这期间，他的父母付出了许多心血。此时此刻，我想他们一定有好多话要对大家说！下面，就请**的母亲***女士、父亲***先生讲话，大家欢迎！文 章来源

莲山 课件 w w w.5Y k J.C om 8

2.宴会主持词 篇二

关键词：电视综艺晚会,主持词撰写,意识

电视综艺晚会往往能引人入胜, 而主持人的妙语如珠也能给晚会增添亮点, 烘托气氛, 带给观众欢乐和无穷回味。主持词是主持人主持晚会的依据, 无论是央视、省市台还是区县台, 概莫能外。主持人精彩演绎时, 主持词对于综艺晚会的重要作用就更能凸显出来。

主持词与节目如何达到浑然天成的效果?笔者认为, 主持词撰写者需要具备四种意识。

(一) 策划意识

晚会的策划要把握全局。策划意识对于主持词撰写者尤其重要, 这就要求撰稿必须牢牢把握主题、把握基调、把握主旋律。

首先是把握主题。一场活动, 创意如何出台, 主题如何确定, 是春节的晚会, 是“3·15”消费维权节目, 是五一节目, 还是七一建党节目?主题确定之后, 确定基调, 围绕主题和基调选择节目, 再进行节目单的初次编排。一场活动的策划, 主持词撰写者也要介入, 了解策划意图, 领会活动主题, 把握活动基调, 才可以用主持词深化主题, 用主持词烘托气氛, 用主持词串联节目, 用主持词打动观众, 事半功倍地达到预期效果。

(二) 导演意识

活动导演的主要职责是编排节目, 运用自己的表达方式, 达到演出的最佳效果。主持词的撰写者, 某种程度上就是一位“编外导演”。一场活动, 在现场演出前, 都要在撰写者的眼前“预演”一遍。拥有导演的意识, 在撰写主持词时就可以掌握节目的起伏跌宕, 对节目顺序进行调整建议;用心构思, 打造出更多的亮点;节目细节、现场连贯、节目衔接方面, 都要予以考虑。既要保证现场的顺畅连贯, 还要兼顾到录制后的编辑播出效果。

此外, 具备导演意识, 还有同样关键的一点:主持词撰写者通过“预演”, 可以发现节目编排中出现的问题, 对整场晚会查漏补缺;对主持词再次改进和完善, 使之更符合导演的构思和意图, 实现无缝对接, 达到最佳效果。

(三) 主持意识

节目是一颗颗的珍珠, 需要主持人精心串联起来。撰稿者需要有主持人意识, 主要有以下两层考虑:一是文字功夫, 琅琅上口。这是主持词撰写的重要前提, 词能达意, 表达清楚顺畅, 尽量避开拗口的词语, 都要注重文字修养的培养和锻炼。二是要适应主持人的风格。每一位主持人都有自己的形象气质, 声音也是独特的, 风格不尽相同。同样是央视主持人, 朱军和毕福剑的风格不同, 周涛和董卿也各有千秋。尤其是综艺晚会, 更要结合主持人的特点, 分工合作。有的主持人一贯保持新闻的正式庄重感, 就安排一些主旋律的节目主持词串场;主持风格风趣活泼的主持人, 就安排一些互动性强的节目, 和观众开展互动, 烘托现场的气氛。三是发挥主持人才艺方面的特长。在央视春晚上, 我们经常看到主持人周涛演出小品, 让人眼前一亮;《星光大道》的主持人毕福剑, 也会适时地展示一下他漫画人像的特长, 主持人出彩或者“出丑”, 都会为节目增色, 吸引观众眼球。发挥主持人的特长, 无论是唱歌唱戏, 还是模仿明星, 在特定的节目情境下, 都会起到积极的效果。

(四) 观众意识

归根结底, 节目是要呈现给观众看、接受观众品评的, 得到观众认可才算成功。有观众的意识, 就是换位思考, 从观众的视角出发, 坐在剧院里或者坐在家里的观众, 他们希望看到什么样的节目, 喜欢听到什么样的语言, 感受怎样的氛围, 值得用心思考。

一要面向观众分段分层, 根据不同年龄段的受众, 根据不同的节目, 整理出不同风格的主持词, 做到覆盖性强, 贴近受众。不同阶层的受众, 理解能力和欣赏口味不尽相同, 也要通盘考量;要适当照顾到当地的发展思路, 加入本地区的亮点, 还要到适当考虑到老百姓们津津乐道的身边的人和事, 让他们听起来轻松、亲切。

二是迎合观众讲家常话、百姓话。主持词的观众角度, 很重要的一点就是清楚明了、入心入耳。按照“三贴近”, 和“走转改”的要求, 一定要说老百姓的话。

三是贴近观众打造亮点。观众参与, 场上场下互动, 整体气氛好, 录制效果也会好。所以, 从观众中找亮点, 搞互动, 也是主持词撰写者的一个任务。观众想参与什么样的环节, 希望得到什么样的鼓励或者奖品, 设计得当, 也能够成为亮点。

宝坻电视台曾和中央电视台有过十余次合作, 笔者大都负责撰写主持词而且是提前着手的。这时的撰稿, 既有较大的自主性, 也严格遵循上述四种意识, 把自己想到的问题都提出来, 并初步解决。

导演组一同讨论主持词, 围绕主持词进行节目的调整、细节的修改、文字风格的确定和观众互动的策划等。实践证明, 四种意识在主持词撰写中的体现, 得到了包括央视在内的同仁们的肯定。

综上, 主持词撰写者在撰写主持词时秉持四种意识, 必然会对整场节目起到积极的作用, 能使节目达到意想不到的效果。

参考文献

[1]马伟胜, 黄伟.常用主持词写作规范与技巧[M].广西人民出版社, 2007.

3.中国的新年宴会 篇三

——一部开胃的宴会史》

［英］尼科拉·弗莱彻 著

生活·读书·新知三联书店

2007年9月版

满清贵族入主中原后，因渴望得到尊重而全神贯注于汉族的历史文化中。饮食习惯也是如此，但却时常发生改变。17世纪末，当康熙皇帝微服出巡、在街上和他的人民混在一起时，碰巧遇见了豆腐，那时它仍然是只适合农夫的下等食物，被排除在皇帝的菜单之外。皇帝回到北京便立即命令御厨用豆腐给他做一些菜肴，这使得豆腐一步登天。

除了豆腐的传入，复古风格也在宴会厅中流行开来：满洲客人如他们的前辈一样被分成了三六九等，并且所得到的款待也等级森严，每个等级有权得到特定数量的菜肴。这样的宴会可能持续三天，包括三百道菜，因此第一天采用了“视觉盛宴”的形式——端上来的菜肴显然是可食用的，但却不是给客人吃的；第二天和第三天，越来越多的菜肴加人进去，而这次它们会被吃掉。

在中国，食物总是很珍贵，而她的人民学会了如何充满想像力地利用匮乏的资源。当权贵举行梦幻般的宴会时，穷人的食物却稀少而单调。仅几年之前，在中国向西方游客开放后不久，两个电影导演告诉我，他们对有机会到中国内地旅行感到相当激动。而当他们发现随后的整个假期只能吃煮米饭并且几乎没什么可以打牙祭时，这两个美食家感到非常吃惊。所有中国膳食都建立在饭（某种大量的主食，如米饭、面条或饺子）的基础上，只加入很少量的菜（肉、鱼和蔬菜制成的菜肴）。显然，两个电影人没有遇到任何节日。

节日食物，是将现实和祖先连接起来的纽带：在冬至日的家庭宴会上，饿鬼被喂饱，游魂受欢迎。中国农历年以节日分隔，每个节日都需要一场宴会，而所有节日中最盛大的是新年。欢庆会持续大约两周，以小年时的厨房之神——灶王被送上天开始。在大年夜，食物供奉着他，鞭炮也迎接着他的归来。

4.婚礼宴会 主持词 篇四

欢迎大家前来参加______先生和______女士的婚礼答谢宴会。二位新人已于公历2007年元月14日农历十一月廿四，在男方的家乡举行了一次盛大的结婚庆典。所以今天我们在这里为没有能亲赴现场的各位亲朋好友再举行一次婚礼答谢宴会。在喜气洋洋的今天，炮炷声声的此刻。我代表二位新人祝愿大家，在新的一年里：财源滚滚、身体棒棒、喜事多多。好，朋友们让我们以最热烈的掌声，有请二位新人闪亮登场。(登场中„„)沐浴在幸福甜蜜之中的美丽佳人，在新郎的相伴下，踏着幸福的乐曲，面带微笑向我们款步走来。

(站在典礼台上)接下来，请允许我向各位来宾介绍一下今天的二位新人。站在我旁边的这位亭亭玉立、婀娜多姿，赛过貂禅不让西施，天上能使大雁落，水里能让鲤鱼沉的漂亮MM，就是今天的新娘______女士。这么多好听的话，追我媳妇的时候都没有说过，今天都用新娘身上了。不过，也是恰如其分，大家说是不是啊?声音不够响亮，大家都在心里琢磨，这词用到自己媳妇身上最合适不过了，是吧，模范啊。好，我们就有请新娘做个自我介绍，对在座的各位新朋好友说几句话。

(新娘讲话„„)说的多好啊，不愧是当代知识女性。

介绍完新娘我们看新郎，站在新娘旁边的这位美滋滋、乐颠颠的小伙子，英俊潇潇、落落大方、相貌堂堂、一表人才，真是比阿兰德龙有魅力，比施瓦辛格体格棒。这就是新郎______先生。来新郎也向大家介绍一下自己，和在座的各位亲朋好友说几句话吧。

(新郎讲话„„)太感动了，不愧是人民教师，几句话说的是条理分明、重点突出、含义深刻。不过，我上小学的时候总是被老师罚站了，今天可找着机会报仇了，咱也让新郎老师在台上“罚站”。好，新郎新娘请向后一点，站好。不过我想这有新娘陪着，新郎得是越站越开心了。

下面我们有请新娘的父亲张强张老先生所在单位的领导，河北省农林科学院经济作物研究所______所长为二位新人致词。

(领导致词)王所长的几句话也道出了我们大家对二位新人的衷心的祝福。

我们再有请新郎的领导，河北政法职业学院，北校区校长、继续教育部主任______校长，为二位新人致词。

(领导致词)

感谢葛校长的祝福。

下面我们有请二位新人的父母上台。(父母台上就座)今天也是双方亲家的大喜之日，理应受到如此关注请为上座。我们为了表示隆重和突出，我们还请了“专业美容师”为亲家做了个“彩妆”。

我们就首先有请新娘的父亲张强张老先生，为大家讲几句话。大家欢迎。(女方家长代表讲话)真是情真意切。我们再有请新娘的父亲讲几句话。大家欢迎。(男方家长代表讲话)

二位老人都已经表达了他们的喜悦之情。好，新娘和新郎老师的“罚站”也可以结束了。来，我们知道二位新人已经在十一月二十六举行了一次隆重的结婚庆典，改口也改过了，大礼也行过了。但是好多在座的亲朋好友都没有看见，所以呢我们让二位新人在这里再当着二位的父母改一次口，传统的改口你们虽然改过，但是我说这样的改口，你们一定是没有改过。

这样我先做个示范，二位新人呢要叫他们的父母叫“DAD”和“MAMI”，父母亲呢，父亲得答应“HI”，母亲得答应“嗯哼”。大家说行不行???好那就新娘先来，新娘我得提个要求，你的晚辈，得拿出撒娇的本事来。得这样叫„„。(新娘改口)

新郎我木有别的要求，就是一定要大声。好，开始吧。

改口改过了，我们就有请双方父母到台下就座了。

改口是改过了，但是我们还没有看见过二位新人喝过交杯酒，对不对。好下面我们就交杯酒伺候。

交杯酒喝起来不难，但是大家看不到是不行的，所以得上座，不是坐上去，是站在椅子上喝这个交杯酒。好，请上座吧，大家看这每个杯子里面各有一个樱桃，所以得把樱桃也吃下去才算圆满结束，不然可是要罚的啊。好，大家作证，看她们喝的圆满不圆满，开始。

喝完了，果真是热切啊，玻璃杯子差点儿让新郎给咬破了。

朋友们，让我们再一次以热烈的掌声衷心祝福二位新人，天长地久、百年好合。最后我送大家一副对联。上联是：吃，吃尽桌上美味不要浪费;下联是：喝，喝好幸福美酒可别喝醉。横批是：(地球人都知道的)吃好喝好„„

婚宴正式开始„„

婚礼答谢宴主持词例子一：

尊敬的各位领导、各位来宾、女士们、先生们，大家中午好!

在这个春风送暖，阳光明媚的日子里，我们迎来了一个喜气洋洋、热闹非凡的美好时刻，我们大家所熟悉的***先生和他心仪已久的梦中情人*** 小姐在这里举行隆重的新婚答谢喜宴，在这里请允许我代表两位新人以及他们的双方家长，对所有的来宾表示热烈的欢迎和诚挚的感谢。感谢大家对他们送来最美好 的新婚祝愿，也感谢大家一直以来对他们在工作、学习和生活上的关心和帮助。

婚礼答谢宴主持词例子二：

尊敬的各位领导、各位来宾、女士们、先生们，大家中午好!

佳期如梦，在这个绿树浓荫的吉祥夏日，我们终于迎来盼望已久的美好时刻——美丽端庄的新娘XX和神采飞扬的新郎赵长超珠联璧合、喜结良缘。

今天在这儿举行隆重的新婚答谢喜宴，请允许我代表两位新人以及他们的双方家长，对所有来宾表示热烈的欢迎和诚挚的感谢!感谢大家为他们送来最美好的新婚祝福，各位的到来让答谢宴会流光溢彩!接下来，大家以热烈的掌声请出今天的新郎、新娘!

知道了这些婚礼答谢宴主持词，相信参加婚礼的时候就不会有什么难堪了。加油哦~ 尊敬的各位领导、各位来宾、女士们、先生们，大家中午好！

在这个春风送暖，阳光明媚的日子里，我们迎来了一个喜气洋洋、热闹非凡的美好时刻，我们大家所熟悉的***先生和他心仪已久的梦中情人***小姐在这里举行隆重的新婚答谢喜宴，在这里请允许我代表两位新人以及他们的双方家长，对所有的来宾表示热烈的欢迎和诚挚的感谢。感谢大家对他们送来最美好的新婚祝愿，也感谢大家一直以来对他们在工作、学习和生活上的关心和帮助。

新郎新娘简介

站在右面的是我们今天的新娘，未开口已经眼含秋波，不张扬却是情深意切。新娘***小姐现在路桥公司技术部，从事网络技术等工作。新娘不仅长得漂亮可爱，而且具有东方女性的内在美；不仅温柔体贴、知人为人，而且勤奋、品质高贵、心灵纯洁；不仅能当家理财，而且手巧能干，是一位可爱美丽的好姑娘。

站在左面的是我们今天的新郎倌，虽然已过洞房花烛夜，新郎依就喜气洋洋。新郎***先生，现在中冶***项目部担任项目经理职务，新郎不仅外表上长得英俊潇洒、忠厚诚实，而且心里有颗善良爱心，为人和善；不仅工作上认真负责、任劳任怨，而且在业务上刻苦钻研，成绩突出，是一位才华出众的好青年。

两位新人经过数年的寒窗苦读走上了工作岗位，自己的聪明才智得到充分的发挥，这些离不开同事的相互关心、相互帮助，更离不开领导的赏识和栽培。我们今天十分荣幸的请到了新娘的单位领导，掌声有请路桥公司总工***先生为两位新人致词。

出席今天喜宴的来宾都是新人的亲朋好友，有不少来宾都是远道而来，你们的到来，送来了祝福、送来了吉祥，使今天的新婚答谢喜宴现场增添了无限的光彩，请新人答谢来宾三鞠躬....今天我们看到了一对新人手牵着手、心贴着心，用他们真诚的爱情去创造幸福美好的生活，下面请新人面对面，行夫妻对拜礼......幸福的美酒谁先尝、当然是我们的新郎和新娘，喝了这杯交杯酒，幸福生活无尽头，喝了这杯交杯酒，爱的真谛永相留，新郎新娘面对面、心贴心、手挽手，为了你们幸福美好的未来一饮而尽。

婚姻是需要经营的，爱情是需要持久的，希望你们能够精心呵护这份爱，那么你们收获的不仅仅是幸福。

好，新郎新娘你们两手交叉，举过头顶，共同高喊：将爱情进行到底！

让我们用祝福的掌声，欢乐的笑声共同欢送新郎新娘共同步入美好的未来；让我们斟满喜庆的酒，举起吉祥的杯，共同祝愿二位新人夫妻恩爱，白头偕老，早生贵子；祝愿他们的家人幸福安康；并祝在座的大家身体健康，万事如意！

最后我送大家一副对联。上联是：吃，吃尽桌上美味不要浪费；下联是：喝，喝好幸福美酒可别喝醉。横批是：（地球人都知道的）吃好喝好„„

现在我宣布，新婚答谢喜宴正式开始！

5.生日宴会主持词 篇五

男：尊敬的各位来宾女：女士们、先生们！合：大家中午好！

男：首先我代表云都大酒店的老总及全体员工对大家的光临表示热烈的欢迎 和衷心感谢

女：在这喜庆的日子里，云都大酒店迎来了————小朋友十岁生日庆典，在此，我代表各位来宾祝贺———小朋友生日快乐，学习进步，茁壮成长…..男：十年前的今天，伴随着一声响亮的啼哭————的父母怀着喜庆的心情迎来了他们的爱情结晶，时光飞逝，岁月如梭，而今————已从当初的婴儿成为今天英俊帅气的小男子汉！（美丽的小公主）

女：这期间，他的父母付出了多少心血。

男：也凝聚了在座的爷爷奶奶深情的呵护，叔叔啊姨们真诚的关怀，也离不开小朋友们对他的热情帮助。

女：此时此刻，我们————小朋友一定十分激动，下面让我们以热烈的掌声，有请今天的小寿星————上台致辞…..男：十支蜡烛照亮着十全十美，一首歌曲抒发了五光十色的深情，此时此刻小主人是多么的幸福！

女：下面有请小寿星许下美好的心愿，请吹灭生日蜡烛，灿烂的前景在向——小朋友招手，幸福美满的道路就在————小朋友的脚下。

男：让我们再次祝愿————小朋友生日快乐！

合：并祝他年年长新知，岁岁更进步！

女：同时也祝愿所有的来宾们合家快乐，幸福安康！

男：最后，祝大家在云都大酒店吃的开心，玩的尽兴！

6.升学宴会主持词 篇六

敬的各位亲友、各位嘉宾，刘树权、孙文波的同事、同学、朋友，以及刘妍彤的各位同学，女士们、先生们：

大家中午好!

八月的天，莺歌燕舞；八月的地，姹紫嫣红。值此凉风送爽的缤纷时节，刘树权、孙文波夫妇的掌上明珠——刘妍彤同学金榜题名，以优异的成绩荣幸地被我国著名学府河南工业大学金融与贸易专业录取。让我们以热烈的掌声表示衷心的祝贺！

今天，我们在这里欢聚，与刘氏家族共同分享妍彤高中的这份喜庆。承蒙各位嘉宾在百忙中的光临，让金日的西苑宾馆蓬荜生辉，我谨代表刘树权先生、孙文波女士、和刘妍彤同学对各位的到来，表示最热诚的欢迎和最衷心的感谢！

刘妍彤是我看着长大的孩子，我见证了她的成长与进步。她既是我最喜欢的小乖宝，也是我心中最完美的90后。她从小就钟灵秀气，乖巧可人；长大后更加英姿勃发、美丽动人。外惠内秀的她，知书达理。在家尊敬长辈、呵护家小，在校尊敬师长、团结同学，深受大家的喜爱和称赞。

妍彤是幸运的，她生长在一个美满幸福的家庭里；遇到了良师的栽培；得益于同学好友的帮助支持·····特别是妍彤的父母，含辛茹苦。晨钟上刻满了他们匆匆脚步，晚月下记载着他们忙碌的身影。他们和天下所有的父母一样，甘为子梯、无私奉献，默默地为孩子擎起一片蓝天，当看到自己的宝贝疙瘩如愿以偿地步入大学殿堂时，他们的所有疲惫和艰辛都化作了幸福和喜悦。让我们对刘树权、孙文波夫妇及天下所有父母表示崇高的敬意！

金榜题名，是人生的一件盛事。刘妍彤同学能取得这么好的成绩，饱含着十二年如一日的苦耕不辍，换来录取通知这最幸福的此时此刻，妍彤一定有万语千言想要表达。那么现在就让我们以热烈的掌声欢迎刘妍彤发表升学感言！大家欢迎！

说的太精彩了！我几乎掉下泪来。一个懂得感恩、懂得答谢的人，让我们更增添了几分喜爱与敬意。看我们的妍彤，虽说不上大家闺秀，却一身的贵气与雍容，小小年纪，却已彰显了老成持重的一面。让我们用掌声为妍彤的精彩感言喝彩！

大学不是人生的驿站，她是人生的一个重要里程碑，更是人生的加油站和能量储备库，多一份耕耘与付出，你的未来将会多百倍的收获与回报。希望妍彤与你的同学以此为起点，向更高的目标冲刺。

“天高任鸟飞，海阔凭鱼跃”！妍彤同学，愿你引吭高歌，唱响人生的华彩乐章；愿你挥毫泼墨，绘就绚丽的锦绣前程！

为答谢各位的盛情，刘树权和孙文波夫妇特备丰盛的酒宴答谢各位的光临及多年来对他们的帮助和支持。同时，也祝愿在座的各位一帆风顺、二龙腾飞、三阳开泰、四季平安、五福临门、六六大顺、七星高照、八方走运、九九同心！

请朋友们斟满酒，干杯！

7.宴会莫如今夜盛 篇七

我踮着脚尖，看到了堂上演奏琵琶的女子。在不远处的一张榻上，有个戴黑色帽子的人，像在闭目聆听，又像有满腹心事。一些官员打扮的人坐在他的两旁，凝神静听。因为从周博士那里知道了《韩熙载夜宴图》这幅传世名画，所以我很快辨认出来，眼前所看到的，正是五代时期韩熙载夜宴的场景。

我仔细看了一下，今晚案几上的食物不过八品——四个高足的浅碗、四个小碟子。菜品和果品搭配，看来古人也讲究健康饮食呢！主菜是一碗蓑衣丸子，而果品则是刚上市的新鲜柿子。案上还有两套“注子”和“注碗”，就是温酒壶和酒碗，听周博士说过，那可是江西景德镇湖田窑出产的精美瓷器。

琵琶演奏结束了，接下来的节目应该是由舞伎王屋山出场表演绿腰舞。“绿腰”是唐代乐舞大曲，属于唐舞的“软舞”，又名“六幺”。随着乐声响起，韩熙载也走到场中，挽起衣袖，击鼓助兴。鼓声铿锵，舞步点点，真是让人如痴如醉，夜宴气氛随之达到高潮。

舞蹈结束后，韩熙载回到内堂洗漱休息了，宴会随之告一段落。宾客们相互施礼后，也都散去了。与现代宴会比起来，这场轻歌曼舞的古代宴会，实在是太文艺了！

筵席制度

上古时代的人们都是席地而坐的，有“席”和“筵”两套坐具。筵是用蒲草或者苇子等粗材料编织而成的坐具，面积较大；席是用细材料编成的坐具，面积较小。古人先把筵铺在地上，称为“设筵”，再在筵上铺席，邀请来宾在席上入座。席根据宾客身份和等级可以增加，加得越多，则代表宾客身份和等级越高。《礼记》里面规定，天子座席有五层，诸侯座席有三层，大夫两层，而普通士人和平民只有一层。

我们常说的成语“席地而坐”“割席断义”的由来，都与古代坐具“席”有关系。你能从图中找出“筵”和“席”来吗？

座次朝向

古人设宴，对座次安排十分讲究，主人坐什么位子，客人坐什么位子，都有严格规定，乱坐就有喧宾夺主，以下犯上之嫌。座席分主次尊卑，年长者或身份高贵的客人坐上座，年少者或地位较低的客人坐在最末。如果坐错席位，会因失礼被人们看不起，主人也会很没面子。室内宴会的座次以东向为尊，即贵客坐西席上，主人一般在东席上作陪。年长者可安排在南向的位置，即北席。陪酒的晚辈一般在北向的位置，即南席。入座的规矩是，饮食时人体尽量靠近食案，非饮食时，身体尽量靠后，这就是所谓的“虚坐尽后”。

宴饮礼仪

中国古代的宴会，就是一幕幕礼仪话剧。比如，迎宾的宴会称为“接风”“洗尘”，送客的宴席称为“饯行”。所有宴会无论迎送，都离不开酒品，且有“无酒不成礼仪”之说。

宴席上饮酒有许多礼节，客人须待主人举杯劝饮之后，方可饮用。客人要想表达对主人盛情款待的谢意，也可在宴饮中间向主人举杯敬酒。在进食过程中，先由主人执筷劝食，客人方可动筷。古代宴会进食礼仪的基础是主客相互敬重，从而营造和谐进食、文明宴请的良好氛围。

簪花赐宴

按照北宋习俗，凡皇家隆重的御宴，大臣们出席时都要头戴簪花，烘托喜庆气氛，类似于今天的佩戴胸花。有一次，宋真宗宴请群臣。酒过三巡，真宗示意大臣陈尧叟到御座前，从自己头上取下一朵花，亲手给陈尧叟戴在头上。这是皇帝给予臣子的最高礼遇，表明二人关系非同一般。因此，后世就有“簪花赐宴”之说。

宋代诗人杨万里则用诗句描述了宫中簪花赐宴的热闹情景：“春色何须羯鼓催，君王元日领春回。牡丹芍药蔷薇朵，都向千官帽上开。”

8.宴会主持词 篇八

在这金菊吐丝、丹桂飘香的完美时节，大酒店如期隆重开业，在此，我代表大酒店的全体员工向前来祝贺的安盛市和区的各位领导、各位嘉宾致以最热烈的欢迎、最深深的敬意和最衷心的感激!向所有为酒店建设付出心血和汗水的朋友们表示诚挚的问候致意!

应对新的起点，我们相信，在各级部门的大力支持下、在集团公司的正确领导下，在社会各界朋友的热情帮忙下，经过我们自身努力拼搏，我们大酒必须会。逐渐成长壮大。我们要力争把大酒店打造成为市乃至安徽省人民，了解绿宝集团的一个最亮丽的窗口，成为绿宝文化在市传播的重要窗口之一，我们也将以更高的标准、更好的质量，为广大客户供给更加优质高效的服务，为市的经济社会发展尽一份绵薄之力!

同时，我们也真诚地期望各位领导、各位嘉宾、各界朋友对我们的工作多提宝贵意见，促进大酒店健康、持续、和谐发展!

9.小孩满月宴会主持词 篇九

小孩满月宴会主持1

尊敬的各位亲朋好友：

大家中午好!

值此举国上下欢庆的美好年份，衷心感谢大家来参加我儿的满月酒。

今天是满月酒宴，在国外叫party。.但我更想把它办成认亲宴……

为什么是认亲宴呢?大家一边等上菜，一边听我给大家讲一个美丽冻人的故事。

那是在XX年8月17日，我和爱人漫步在广华的大街上，准备回家给父亲大人庆祝生日，忽见东方的天空一朵祥云漂浮，紫色的霞光布满天际，观音奶奶满面微笑的落在云端上。正所谓紫气东来，观音送子，一片吉祥的气象。我那可爱的妻子对我说到：宝宝在肚子里翻江倒海，难不成想提前出来给他爷爷庆生。

果不其然，下午18点28分在医院妇产科住院部八床我妻顺利生下八斤八两的大胖小子，正值奥运年奥运月，和他奶奶一个属相，和爷爷一天的生日，和奥运会开幕式那天一样的分量。天降骄子啊~，给我们全家带来了无限的欢乐。

因此，在这里想请问大家一句：看我帅不帅啊?不帅，那我觉得自己还是挺帅的，看：灵动的丹凤眼，聚光又聚财。看这里：不高的鼻梁却有两个大鼻孔，氧气的消耗量大，对环保事业没什么帮助，但长寿啊!再看这里：薄薄的嘴唇，这样的男人虽然啰嗦却很细心，娶了这样的男人回家，女人基本不用操心。这样一个优良品种孕育出来的宝宝，只会是青出于蓝而胜于蓝。在座各位有一个算一个，家里或者亲朋好友中有预产期在明年以后的，宴会结束到我母亲那里登记，宝宝长大成人后优先考虑。

哈哈，言归正传。

初为人父更让我知道世间父母的爱是如此伟大、无私。有道是，“不养儿不知父母恩”，所以，我借此机会向我的双亲、岳父岳母大人和所有关爱我们、抚育我们成长进步的您表示深深的感激。谢谢你们!

首先请出宝宝的爷爷上台为孙子送上祝福和期望。作为爷爷的他，名为晋升，实为降级。为孙子服务，任劳任怨。接下来邀请平安公司我尊敬的优秀主管和讲师李艳丽老师上台为宝宝送上美好的祝愿。

父母的心愿只有一个，望子成龙。望女成凤。为此夙愿，我们夫妇在半年前就精心为贵子起了一个吉祥的名字：xx，网上姓名评分：99.5。它的意思是说：希望xx再今后的岁月里，成长成为一个文武双全，外形俊朗，胸怀宽广的男子汉。xx的外婆还为他取了一个小名叫帅帅，小名的含义是：帅气逼人，元帅之才，号令天下，莫敢不从。

事实也确实如此，宝宝一声啼哭，全家是绝对的令行禁止。立即到位。

现在，掌声响起来，有请今日的主角：我贤良的妻子xx女士和我们爱情的结晶——xx宝宝与各位见面。

后台播放轻音乐伴奏《笑口常开》歌

(夫妻双方和宝宝绕场一周)

正因为有了各位的祝福，宝宝健康好养，易带成人，有了各位的祝福，宝宝今天可爱，明天聪明，有了各位的祝福，宝宝今天小人，明天大人，有了各位的祝福，宝宝今日喜星，明日文星，财星!谢谢大家!

本次的满月酒答谢宴没有大范围、大规模地开展，只是将比较直系的亲戚和最要好的一些朋友约来共同庆祝，凡现在坐在这里的人都是我们家最亲近的人，所以希望大家不要拘束，放开酒量、敞开肚量、吃喝无量!谢谢大家

小孩满月宴会主持2

各位朋友，各位嘉宾，各位已经做了爸爸、妈妈的和即将做爸爸、妈妈的朋友们：

大家中午好!

今天是 3月17日，农历2月25日。阳春三月，龙腾虎跃。春回大地，日新月异。

在这样一个美好的日子，我们迎来了xx育才中学副校长xx先生，xx女士宝贝儿子xx的满月酒庆功宴。让我们把祝福的掌声送给这一对恩爱、幸福而伟大的夫妻并有请幸福一家闪亮登场!作为宴会司仪的我将荣幸地介绍这幸福的一家四口。

这位英俊潇洒的男士就是传说中的xx区十大杰出青年，区人大代表，新郎xx先生，掌声欢迎。这位是育才中学初中部优秀教师，幸福的母亲xx女士，这是她们的宝贝女儿xx，在幸福的妈妈怀抱里的是她们的宝贝儿子xx。

xx命带富贵，龙行天下，他诞生于公元201x年x月x日，农历x月xx，身长50公分，体重3.7公斤。承载着父母的血脉，凝聚着亲友的关爱，朋友们，让我们再次把祝福的掌声送给这个吉祥的生命，祝福他大富大贵，一生平安。

人逢喜事精神爽，添丁进口福气旺。今天高朋满座，亲朋好友从四面八方云集xx大酒店。下面，有请贵宾代表，xx育才中学党总支书记，xx校长致贺词，掌声有请——

谢谢xx校长的真诚祝福，校长的祝福，就是孩子的幸福，xx校长多次在全校教职工大会上强调，要为每一个孩子设计一生的发展，把每个孩子的一生变成一个精彩的故事。我们期待，xx的未来更加精彩，也把祝福送给每个家庭的孩子，青春大舞台，人生更精彩，读xx育才，做中华英才!掌声送给我们的下一代。

小家伙真可爱，眼睛长的象妈妈，鼻子长的象爸爸，嘴巴长的象妈妈，脸型长的象爸爸。

小小的手，小小的脚，小小的身子，让人不得不感叹生命的奇妙，和母亲的伟大。我们可以看到xx先生激-情而幸福的笑脸，下面，让我们以持续三秒的掌声有请xx先生发表获奖感言。

亲爱的朋友们，春天正是播种的季节，种瓜得瓜，种豆得豆，种人得人。各位已经做了父母的朋友们和正准备做父母的朋友，要向xx先生和xx女士学习，学习他们团结一心，共创辉煌的勇气，学习他们追求卓越，早生贵子的决心。学习他们吃苦耐劳，不知疲倦的勇气，学习他们心往一处想，劲往一处使得默契。

最后，请大家端起酒杯，让我们在美酒中传递对下一代的祝福，托起明天的太阳。干杯!

小孩满月宴会主持3

尊敬的各位来宾、各位亲朋好友!

大家中午好!

鞭炮声声、锣鼓阵阵，全府上下，一片欢腾。

今天是xx先生、xx女士的小宝宝满月庆典的大囍的日子。在这个美好的日子里，我受xx夫妇的委托，担任宝宝满月酒宴的主持。首先，我代表东道主向各位来宾的到来表示最热烈的欢迎!欢迎你们!

同时，也对各位来宾在百忙之中抽出宝贵时间来参加我们的喜宴，表示最衷心的感谢!谢谢你们!

xx先生和xx女士是一对非常恩爱的夫妻，孩子的到来让他们美好的生活如虎添翼、事业蒸蒸日上。春天他们播种了希望的种子，秋冬时节，就收获了无限的精彩!

让我们用最热烈的掌声祝贺他们喜得贵子!祝贺他们!

可爱的小宝宝虽然降生才只有短短的一个月，但是，他却给我们2个家族带来了巨大的欢乐和幸福!也让我们所有的亲朋好友为之欢欣鼓舞!他不仅健康、可爱，还有一个非常响亮的名字。他的小名叫---xx。1是纪念他父母在广东怀他，2是希望他今后的人生像东升的太阳、光芒万丈。他的学名叫----xx，希望他今后积极、进取，成为国家之栋梁，做全天下的英雄豪杰。同时，也像他的父母一样，孝敬父母、家庭和睦、事业有成。大家说：好不好?

昨日金屋结连理

贺今朝兰室育英芽

小孩满月宴会主持4

尊敬的各位来宾、各位朋友、女士们、先生们：

大家晚上好!

怀着心中的喜悦，带着由衷的祝福，我们大家欢聚一堂，共同祝贺××、××夫妇喜进职称，做了爷爷奶奶，及他们二人的儿子儿媳喜得千金。很高兴受东道主××、××夫妇及儿子儿媳的委托，做今天满月喜宴的主持人。首先我代表东道主对各位朋友、佳宾的光临表示热烈的欢迎和衷心的感谢。

孩子是父母的希望，祖国的未来，望子成龙是每位家长心中的愿望和期盼，应该说从孩子的呱呱落地到长大成人，无不凝结着父母的辛勤汗水。

小天使带着对未来的憧憬来到了这个五彩缤纷的世界、充满着爱的人间，走进了充满温馨幸福的家庭。三十天来，×氏家族上上下下、左左右右、男男女女、老老少少对小天使献出了无限的爱，小天使也在众星捧月中快乐而健康的成长着。让我们大家以热烈的掌声祝小天使健康快乐，同时也祝×氏家族人丁兴旺，后继有人。

今天各位佳宾朋友又在百忙中前来为××家祝贺道喜，××、××夫妇及儿子儿媳除备席招待各位以外，还将发表热情洋溢的讲话来答谢大家。下面就请大家以热烈的掌声欢迎东道主×× 讲话。

为了使××的喜悦大家得到分享，××特选在了预示好兆头的××大酒店招待各位，望大家吃好喝好。现在请各位斟满酒，举起怀，我提议：

为了×氏家族的人丁兴旺、后继有人，为了我们在座各位家庭幸福、安康，为了我们的祖国繁荣和昌盛，干杯!

小孩满月宴会主持5

尊敬的各位亲朋好友，女士们、先生们，还有小朋友们：

大家好!首先感谢诸位抽空来参加小儿的满月酒宴。经过漫长的十月怀胎，我翘首以待，望眼欲穿;一个月前，经过更为漫长的那个夜晚的煎熬，我战战兢兢，如坐针毡。终于在黎明前太阳的曙光即将普照大地的那一刻，一个新生命以他特有的方式——啼哭，宣告了他的降临，母子平安，我如释重负，谢天谢地。在这里，我要感谢我的妻子，是她经历了艰难的十月怀胎，又经历了一朝分娩之苦，孕育了可爱的小生命，不经历风雨何以能见彩虹?

这一个月以来，我一直沉浸在诸位的关心和祝福之中，谢谢你们，真的很感谢!对我来说，2011年确实是很“给力”的一年，结婚生子，一气呵成，人生大事，只剩事业的欠缺。今天是2011年1月17日，农历腊月十四，恰逢鄙人小儿满月之际，在此聚会，与其说是满月酒，还不如说是答谢宴，承蒙诸位前来捧场。我要代表我们全家衷心的感谢各位长辈、各位领导、各位同事、各位同学和各位朋友。我家为孩子起了一个吉祥的名字：李嘉瑞，快过年了，嘉瑞——吉祥的徵兆，在此，我预祝大家在即将到来的新春佳节阖家身体健康，新年欢乐，喜气盈门，在新的一年里斩获丰收，万事如意。

今天说的多了点，再多的话也不足以表达我此时的心情，再多的话也不能够表示我对诸位的感谢，在此我略备薄酒，粗茶淡饭，不成敬意。请诸位举起酒杯，以小宝宝的名义，为新生的喜悦，干杯！!谢谢！!

满月发言稿相关文章：

1.孩子满月发言稿

2.小孩满月发言稿

3.父亲在满月宴席上的讲话稿

4.宝宝满月宴会上致辞

10.宴会上的敬酒礼仪 篇十

敬酒可以随时在饮酒的过程中进行。要是致正式祝酒词，就应在特定的时间进行，并不能因此影响来宾的用餐。祝酒词适合在宾主入座后、用餐前开始。也可以在吃过主菜后、甜品上桌前进行。

在饮酒非凡是祝酒、敬酒时进行干杯，需要有人率先提议，可以是主人、主宾，也可以是在场的人。提议干杯时，应起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面带微笑，目视其他非凡是自己的祝酒对象，嘴里同时说着祝福的话。

有人提议干杯后，要手拿酒杯起身站立。即使是滴酒不沾，也要拿起杯子做做样子。将酒杯举到眼睛高度，说完“干杯”后，将酒一饮而尽或喝适量。然后，还要手拿酒杯与提议者对视一下，这个过程就算结束。

在中餐里，干杯前，可以象征性地和对方碰一下酒杯：碰杯的时候，应该让自己的酒杯低于对方的酒杯，表示你对对方的尊敬。用酒杯杯底轻碰桌面，也可以表示和对方碰杯。当你离对方比较远时，完全可以用这种方式代劳。假如主人亲自敬酒干杯后，要求回敬主人，和他再干一杯。

一般情况下，敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为先后顺序，一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。即使和不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人对他的称号，避免出现尴尬或伤感情。既使你有求于席上的某位客人，对他自然要倍加恭敬。但假如在场有更高身份或年长的人，也要先给尊长者敬酒。不然会使大家很难为情。

假如因为生活习惯或健康等原因不适合饮酒，也可以委托亲友、部下、晚辈代喝或者以饮料、茶水代替。作为敬酒人，应充分体谅对方，在对方请人代酒或用饮料代替时，不要非让对方喝酒不可，也不应该好奇地“打破砂锅问到底”。要知道，别人没主动说明原因就表示对方认为这是他的隐私。

在西餐里，祝酒干杯只用香槟酒，并且不能越过身边的人而和其他人祝酒干杯。

11.新婚答谢宴会主持词 篇十一

今天是2013年的8月30号，今天注定是一个充满着喜悦、幸福、欢乐和吉祥的日子，在这样一个褪去多日炎热，秋风送爽的日子里，我们喜酒相逢，欢聚在这环境优雅的华年大酒店，共同来参加我们敬爱的刘军诚先生为他的令郎刘源和儿媳张文闻举办的新婚答谢宴会。

刘先生为人低调平和，他为儿子结婚也秉承了一贯谦虚谨慎低调的作风，上周六，也就是在8月24日，农历7月18日，在这样一个良辰吉日里，他的儿子和儿媳喜结良缘。由于种种原因，刘先生的许多好友、同事都未能参加他为儿子举办的结婚典礼。所以，带着大家的深情厚意，承载在众人的祝福，也饱含着刘军诚先生最真切的歉意和谢意，特于今天备下酒席，对大家的祝福表示最诚挚的感谢！

我受刘军诚先生的委托主持今天的新婚答谢宴会，在此，我谨代表刘先生全家对各位领导、各位同事、各位亲朋好友在百忙之中的抽出时间光临宴会现场表示衷心的感谢和热烈的欢迎！在今天这个洋溢着幸福和喜悦的日子里，各位领导、各位同仁、各位至亲好友送来了温暖，送来了友情，送来了吉祥，也送来了最美好的祝福！

那么此刻，就让幸福与我们同行，让精彩与我们相伴，让亲情,友情,爱情与我们相知相守,让美满的姻缘开始呈现,下面

1有请刘军诚夫妇携一对新人闪亮登场！

吉偶吉时传吉语，新人新岁结新婚！看新娘：张文闻小姐，亭亭玉立、婀娜多姿，娇美可爱、温柔贤淑；看新郎：刘源小伙，形象稳重气质佳，事业有成人人夸，精神饱满、器宇轩昂，英俊潇洒，风流倜傥。朋友们,今天我们的新娘柔情似水,今天我们的新郎伟岸如松,他们俩的结合是幸福美满的结合,是天公做美,天缘巧配,天作之合,天生一对!我建议，让我们用掌声对他们的新婚表示由衷的热烈的祝贺!

下面，有请刘军诚先生代表他们全家致答谢词，大家掌声欢迎！

刘先生的致辞言真意切，满含真诚，我提议，请刘先生携夫人和两位新人，向各位来宾三鞠躬：一鞠躬，感谢大家关怀情，二鞠躬，感谢光临与掌声，三鞠躬，全家和睦享幸福！（礼毕入座）

朋友们，在这个世界上，又多了一对喜鹊登枝，又多了一对鸳鸯戏水，又多了一对蝴蝶双飞，二位新人俩真可谓郎才女貌，佳偶天成。我不是诗人，无法用世上最美好的语言来赞美他们。但是我要说，他们的结合是天赐良缘，珠联璧合；我不是牧师，无法向上帝祈祷，但我要祝福他们琴瑟永调，白头偕老！在此，我要祝福二位新人，一心一意，两情相悦，三羊开泰，四季平

安，五福临门，六六大顺，七星高照，八方进宝，久久同心，十全十美，百年好合，千年心不变，幸福万年长！

12.生日答谢宴会主持词 篇十二

为了感谢母亲的养育之恩，为了答谢亲朋好友多年来给予的支持与帮助，这次宴会的组织者我的妹妹，我的妹夫也有太多感谢话想对大家说。下面有请我的妹妹代表他的全家向大家说几句心里话……..

感谢祝福的话儿说不尽，在此我代表我的姐姐和弟弟们向妹妹妹夫表示感谢。人只有相互扶持帮助才能共同发展进步，才能成为一个其乐融融的大家庭，愿我们永远是一家人。

今天我的母亲望着她膝下的儿女如今都已长大成人，她很幸福也很欣慰。同时，我的母亲也非常感谢大家一直以来对她的关心。下面有请我的母亲表达一下她此刻的心情……….看到儿女们幸福快乐是做母亲的最大幸福，看到亲朋好友前来为家母祝福家母感到非常荣幸与自豪。亲情是一道飞架天空的彩虹，亲情是永照于心的暖阳，亲情是千山万水也阻隔不了的情愫。今天我母亲一直牵挂，多年未见的外甥也从千里之外的深圳赶来为家母祝福。在此我也祝福表弟在新的一年里：身体健康，万事如意，事业更上一层楼！

下面有请姐弟们为家母点燃生日蜡烛，请大家同唱《生日快乐》祝你生日快乐，祝你生日快乐…….生日的蜡烛已经点燃，生日的祝福围绕在妈妈的身边，请妈妈您老人家在心里默默许下一个美好的心愿5、4、3、2、1……..愿所有的愿望都能实现。请姐弟们与母亲一起吹生日蜡烛...........现在请今日的寿星切生日蛋糕，让在座的每一位与寿星共同分享生日的快乐。

今天是母亲的生日，今天是我们的节日。在过去的岁月里，我们享受着众人的呵护，我们感受着母亲的爱。母爱是博大的，母爱是神圣的。借此，我也想对母亲说，妈妈您老人家含辛茹苦把我们姐弟抚养成人，您把全部的爱都奉献给了我们，如今岁月的痕迹却悄悄爬上了您的额头，染白了您的双鬓，但无论我们走到哪里都会感受到妈妈您慈爱的目光伴随着我们，您的养育之恩，我们终身难以报答，尽管生活中有遗憾，但是我们拥有人间最宝贵的，那就是妈妈您的爱!

现在我代表您所有的儿女向您鞠躬。祝您老人家福如东海，寿比南山永远健康快乐！

再次感谢大家的光临，同时非常感谢本酒店的热情服务，谢谢你们！

在此，我也祝在座的每一位及其家人在新的一年里身体健康，事业发达，财源广进，生活幸福！最后祝大家用餐愉快请大家用餐！

在这美好幸福的时刻请大家边用餐边欣赏一直以来默默支持关心我们的大姐夫为母亲献上的一首《祝妈妈长寿》……

13.西餐宴会制作流程节点管理 篇十三

原料初加工

我们这里常说的大型西餐宴会，一般泛指100人以上的西式团体餐制作，它与我们日常所接触到的中式团餐不同，西式菜品几乎都采用分餐制的就餐形式，一般情况下，每个人会吃到属于自己的餐前开胃小点、前菜、热菜、甜点这4道菜式。如果团体人数达到200人，每位客人食用4道菜肴，这就要求厨师制备800多份菜肴，可想而知，如果没有科学的工艺管理经验，并对工艺关键点进行控制，这样的工作量是巨大的。

如何科学地安排西式菜肴准备工作，我们先从烹饪原材料的初加工说起。针对一些动物性原料，应防止发生自身细菌污染导致的发霉变质。特别是海产品，一定要使用清水清理干净，再将容易产生腐烂变质的组织器官剔除，用吸水纸将食材表面水分吸干，最后使用专门的成器进行冷藏保存；由于海产品易腐烂的特性，如果进行完初加工的海产品不打算立即使用，要将它称重、装袋、抽真空后，放入-40℃的急冻冰箱冷冻贮存。哺乳类与禽类动物原料，应将多余的筋膜用刀去除，需要去骨的原料应使用相应专业工具予以去除，在这里特别强调，牛扒类菜肴，为了使成菜美观，常使用束肉网捆扎塑型，防止肉类在制熟过程中出现松散、断裂的情况。

植物性原料在初加工时，要保证食材足够新鲜，这要从它的色泽、形态和持水程度上来保护。大多数植物性原料的配菜多是当天制备，但是在订餐数量大的情况下，需要提前一天来做准备工作，以土豆、根芹、球茎茴香为例，这三种蔬菜是西餐宴会中的常用配菜，但在制备时，多会伴有酶促褐变反应产生，解决问题的办法就是将蔬菜切成需要的规格后，盛入容器中，加入冰水和2%的柠檬汁，使食材完全地浸在冰水中，再用保鲜膜和锡箔纸将口蒙上，贴上制作标签，放入冷藏室即可。

初步熟处理

原料初加工进行完毕后，在保证原料风味、质地、新鲜度等一系列的指标前提下，为了进一步的节省宴会菜肴出菜时间，我们会将一些动植物原料进行初步熟处理，甚至会使用完全的熟处理工艺步骤。也就是说，根据菜肴的不同成菜要求，来选择相应的熟处理方法。

先以动物性原料为例，鸡腿在塑型去骨后用盐、白胡椒码味，大型蒸煎锅倒入橄榄油烧至150℃，将鸡腿煎至九成熟，外皮金黄，用吸油纸将外部油脂擦干，放置冷藏室待用。再以威灵顿牛扒当中的牛肉为例，将己使用束肉网捆扎塑型的牛里脊放入蒸煎锅烧油煎至表面棕黄，脂香味浓郁时，转至190℃烤箱烤制40分钟，使用肉针温度计测量中心温度达到60℃，即肉质为全熟状态，初步熟处理完成。熟处理后的食材，放入相应的托盘，用保鲜膜封口，冷藏保存。

植物性原材料的初步熟处理，一般在宴会开始的半天前制作完毕，特别的植物性原料则需要现场制作。一般的植物性食材常采用焯水冷却的处理方式，来保证食材的新鲜程度，即团膳锅中烧水加食盐，倒入切好的蔬菜，煮至断生后，捞出放入冰水中冷却，等蔬菜完全冷却后，沥干水分分类盛入托盘中，使用保鲜膜和锡箔纸封口，贴上制作标签，送入冷藏室贮藏。

有些前菜也需要初加工和初步熟处理，例如芒果鹅肝胚这道菜肴，鹅肝需要提前腌制，再放入模具定型，冷藏保存。

真空冷冻保存

在宴会制作中常会出现这样的情况，一时间接到多张宴会订单，由于时间安排和厨房劳动力受限等原因，无法高质量的完成大型宴会制作，这严重地束缚了餐饮企业做大做强的发展意愿。对比我们常将预先初步熟处理后的动物性原料，装入真空袋内使用真空机密封保存，有计划地开展宴会菜品的准备工作。真空冷冻保藏技术的运用，可化解菜肴在大量需求下的品控管理瓶颈，相对好地提升菜品质量和标准化操作水平。

真空冷冻保存的原理是将烹饪原料的成品和半成品装入特制真空袋，通过真空机产生相对低的气压环境下，对真空袋进行抽气、热塑密封的操作，再将抽好真空的食材真空袋，放入-40℃的急冻冰箱冷冻的方式。

选用真空冷冻保存的优点有以下几个方面：第一，由于低气压对于烹饪原材料产生束缚力，相对好地制约了食材由于冷冻自身细胞内所产生冰晶的舒张力，换句话讲，即保证了烹饪成品和半成品的新鲜度；第二，操作过程中排出了空气，使得一些需氧细菌失去了生存环境，制备好的食材更易保存，同时也由于隔绝氧气，减少了食材褐变和颜色的改变；第三，采用这种包装技术，牢牢地锁住了烹饪原料的成香物质，这也是传统保藏方式所不能比拟的，对保持原料的新鲜度能起到积极作用；第四，-40℃的急速冷冻可快速的保证食材形态不受冷冻影响，也在一定程度上起到了抑菌效果。

这种保存方法的唯一目的是延长食材的贮藏期。贮藏期一旦延长，就意味着烹饪准备时间的延长。我们再也不会为临时准备烹饪原料而手忙脚乱，也无需担心制备好的初加工产品腐败变质，这种保存方式一般可将新鲜原料保存60天左右。厨师接到两个月后的宴会订单，就可当天合理安排时间，对订单上的某些烹饪原料进行初加工后真空急冻保存，从而缓解宴会工作压力和人手不足的问题。利用这种方式，还可随行就市的采购原料，进一步降低经营成本。真空保存不但能够保存固态食材，也能保存液体的少司，我们在宴会菜单上的菜品少司可以整年分四批次制作，在节省人工和时间的前提下，保证了菜肴少司品质如一。

烹饪主料制熟与菜肴装配

宴会当天，我们将有些之前准备的烹饪原料解冻开袋，根据菜品成菜要求，前菜先将盘式绘制完毕，放入配菜后，再将改刀后的主料放入盘中，将盘子逐个插在专用盘架上，缠绕保鲜膜密封，做好出菜准备。主菜当中的某些主料，则是将其煎制或烤箱加热，再经过刀工处理成我们所需要的形状，将准备好的配菜原料在盘中组配，逐一地放在专用盘架车上，推进万能蒸烤箱中，直接对每份菜肴进行加热。少司的预热也是必不可少的。

菜品菜肴保温与出菜装盘

前菜的所有准备工作都已就绪，当出完前菜后，热菜的加热工作也在有条不紊的进行，由于宴会用餐人数较多，热菜也不可能做到一批次同时加热完成，这就需要我们有序的做好热菜的保温工作，在这里，我们得使用与专用盘驾车相配套的同尺寸保温罩来对菜品保温，在20℃的室温下使用保温罩，可将70℃的菜肴多保存20分钟，提升宴会热菜菜品质量。

热菜出菜时需要特别注意，传菜厨师、盘式厨师和少司厨师都各安排两位，这样才能保证菜品高质量输出。

大型西餐宴会的菜肴筹办工作，是考验一个好厨师的试金石。具体的宴会还应该有相应的具体要求来完善，厨师掌握了宴会制作流程的关键节点，调节并管理好每个岗位的协作关系，那么这场宴会还没举行就已成功了一半。

14.2014宴会主持词专题 篇十四

——————宴会音乐滚动播放

6：30（男）尊敬的各位领导、各位来宾

————宴会音乐停止。。。。。（女）亲爱的员工朋友们，（合）大家晚上好！

（男）这里是恒力控股集团2014年春节联欢晚宴的现场，今晚我们将一起共度良宵。

（女）在这中华民族一年一度最盛大的传统节日里，我们代表恒力控股集团给大家拜年了，祝大家在马年：马到成功、心想事成！

（男）同时我们还要送出一份祝福，给一直支持我们工作的家人们，祝我们的家人在新的一年：身体健康、万事如意！

（女）每年到了这个时候，对于咱们恒力人来说，最高兴的事情莫过于一家人其乐融融，围坐在一起，吃个团圆饭，唠唠家常，共同回顾辉煌走过的2013，也一起展望灿烂美好的2014。

（男）在刚刚走过的蛇年里，恒力控股集团时刻秉承“诚信、务实、创新、共赢”的企业精神，扎实工作、积极进取，取得了令人瞩目的辉煌成就。（女）：在即将迎来的马年里，每一个恒力人都坚信，在董事长张文恒先生的带领下，集团公司的事业一定能蒸蒸日上，它的明天会更加美好。

（男）今夜，让我们一起用心来感受欢乐，用爱来感受温暖，敞开你的心扉，释放你的激情。（男）下面，让我们以热烈的掌声有请恒力控股集团总经理冯昭城先生致新春贺词。有请。。。（3分钟）

————领导上场音乐。。。。。

冯总讲话。。。。。。

————音乐停止

冯总回坐。。。。。。（3分钟）

（女）感谢冯总真诚的祝福，让我们再一次把掌声送给冯总，同时也把祝福送给在座的每一位，祝大家春节快乐！

（男）晚宴期间，我们为大家准备了动听的歌曲、好玩的游戏还有丰厚的奖品，希望大家能吃的开心，玩的尽兴！

（女）接下来，让我们以最热烈的掌声有请恒力控股集团董事长张文恒先生为我们今晚的宴会致祝酒词，掌声有请。。。

————领导上场音乐。。。。。

董事长讲话。。。。。。

董事长回坐。。。。。。（3分钟）————董事长宣布开始或提议干杯。立即播放宴会音乐。。。。（女）刚才董事长已经提议大家来共同举杯，接下来咱们恒力的一位演唱巨星为大家献上一首《祝酒歌》，让我们一起畅饮，掌声欢迎。。。。

————《宴会音乐》4分钟。。。

6：45-6：50（女）欢欢喜喜来相聚，喜气洋洋过大年，在这个喜庆的晚上，为了增加过年的的喜悦气氛，我们特别为大家准备令你惊喜的抽奖活动，相信大家现在内心已经非常非常的期待这个环节的到来。大家一定看到今年的抽奖环节和往年的区别了吧，（观众：蛋，金蛋！）对，就是我们面前的这24颗金蛋。在每一颗金蛋里面都装着不同的奖品，他们分别有：价值1888元的小米手机2部，价值888元的数码相机3台，价值588元的九阳豆浆机4台，价值288元的养生壶5个，和价值88元的手机充电宝10个。

今晚我们将进行四轮“砸金蛋抽奖”活动，每一轮都将由一位嘉宾抽出六名幸运员工，由幸运员工自己选择喜欢的号码，砸开金蛋即可获得金蛋中相应的礼品，所以，今晚的幸运不只掌握在抽奖嘉宾手中，还掌握在员工自己的手中噢。好，话不多说，让我们拭目以待。首先请恒力控股集团总经理冯昭城先生为我们抽取6名幸运员工，有请冯总。。

————抽奖音乐起（高）。。。。。

主持人边说边走下台来，礼仪持抽奖箱一起走到冯总落座位置，请冯总原地抽奖，冯总一边抽晶主持一边将号码收集，原地：

————抽奖音乐（低）。。。。。

尊敬的各位来宾，亲爱的员工朋友们，这里是恒力控股集团2014年春节联欢晚宴的抽奖现场，第一轮6个幸运号码已经产生，谁将会成为2014年头道彩的幸运儿呢，让我们共同期待，请抽奖嘉宾冯总亲自为我们揭晓吧，（在这里强调一下，当号码被宣布3次以后，无人应答，将重新抽取补齐，请员工朋友们在这激动时刻不要走开）

冯总念：XXX,XXX,XXXX(女)感谢冯总，冯总请坐，（主持人持票走回台上）请念到号码的幸运员工到台上来

————抽奖音乐（高）。。。。。

接下来，这份幸运现在转移到你们自己手中了，24颗金蛋，里面装着不同的奖品，随意选取一个号码，砸开金蛋，金花四溅，好运实现。你将得到金蛋中的奖品。能听明白吗？好，那我现在再把奖品给大家说一下，他们分别有：价值1888元的小米手机2部，价值888元的数码相机3台，价值588元的九阳豆浆机4台，价值288元的养生壶5个，和价值88元的手机充电宝10个。幸运同事们来一一选择，开启你来年的好运气（主持人灵活指挥他们自左至右一一砸蛋，砸开一个帮助宣布奖品名称）

有请冯总上台为今晚第一轮头彩获得者颁奖。掌声恭喜他们！（范丽组织奖品上台，核对获奖小票，递给冯总，王海燕、刘君配合）

————颁奖音乐。。。。。。

请合影留念！

请冯总及幸运员工们台下就座。。。再次恭喜你们，感谢冯总。。。。没有抽到奖的员工们稍安勿躁，大家一起期待下一个机会。。。。

————宴会背景音乐。。。。。

19：05主持人自然引导王呈才演唱《欢乐中国年》

————伴奏音乐播放。。。。。19：10

刚才在台下的时候，很多员工都催我快点抽奖，看来是真的等不及了，接下来我们开始第二轮的抽奖，话不多说，直接进入主题。这轮幸运员工将由集团公司副总经理王子林先生为我们抽取出来。

————抽奖音乐起（高）。。。。

主持人边说边走下台来，礼仪持抽奖箱一起走到王局落座位置，请王局原地抽奖，王局一边抽晶主持一边将号码收集，原地：

————抽奖音乐（低）。。。。。（女）借王总的幸运之手，第二轮的幸运员工已经产生，咱还是请王总亲自为我们揭晓吧，王局念：XXX/XXX/XXXX（女）感谢王总，王总请坐，（主持人持票走回台上）请幸运员工到台上来

————抽奖音乐（高）。。。。。

好运气再一次降临到你们各位头上，接下来你的好运你做主，场上还有18颗金蛋，随意选取一个号码，请大家还是从左到右一一砸开金蛋，金花四溅，好运实现。你将得到金蛋中对应的奖品，祝你们好运！

（主持人灵活指挥他们自左至右一一砸蛋，砸开一个帮助宣布奖品名称）

————抽奖音乐（高）。。。。。有请我们的王总上台为他们颁奖。（范丽组织奖品上台，核对获奖小票，递给冯总，王海燕、刘君配合）

————颁奖音乐。。。。。

掌声恭喜他们！请合影留念。台下就座。。。。

————宴会音乐。。。。。

19：25

第三轮抽奖接着进行，这一轮的幸运将花落谁家呢？请我们抽奖嘉宾恒力控股集团副总经理毛学伟先生为大家抽取，仍然是抽取6位。

————抽奖音乐起（高）。。。。

（流程如上）请毛总为我们宣读幸运号码，他们是XXX.XXX.XXXX 请幸运员工到台上来，感谢毛总，毛总请坐。

一看这几位就等不及了，游戏规则我们就不多说了，12颗金蛋任意选，好运等着你。。

有请毛总上台为他们颁奖。掌声恭喜他们！

请合影留念。

————颁奖音乐。。。。。好戏还在后头，稍后还会为大家颁发扑克比赛的前三名奖项，还有好玩的游戏、还有现金大礼包，多少钱现在先不说，卖个关子，稍后再见！

19：40

现场的高涨气氛需要调节一下，为大家献上一曲抒情的《故乡的云》，有情恒力集团专业女歌手曹亚萍。

————《故乡的云》伴奏乐。。

19：44 《故乡的云》结束马上：经过今天下午紧张刺激的扑克比赛，现场产生了前三名，此时此刻我们在今晚为高手们颁发他们的奖品，他们分别是：第一名XXX，第2名XXX，第3名XXX,请你们到台上来，有请恒力控股集团副总经理王子林先生上台为获奖者颁奖（范丽组织奖品上台，核对获奖小票，递给冯总，王海燕、刘君配合）

请合影留念！19：50

（男）：各位员工朋友们，今晚最激动人心的时刻就要到了，很荣幸我来带领大家完成，这个环节活动的名字叫做：《剪子包袱锤百人大PK》，首先我跟X号桌的同事们给大家做个示范，（边说边走到X桌，跟全桌的人一起PK，边示范边讲解，很快产生1名赢家）

（男）接下来3分钟的时间，每桌的主陪和副主陪带领所在桌上的大家迅速的互动起来吧！把你桌上产生1名赢家，并到台上来接受四强以及最后角逐的比赛。我喊123，开始，大家再开始，1、2、3，开始！！（产生了13个人）

————抽奖音乐（高）。。。。。

（主持人回到台上）：接下来台上这13位选手随机分成4个组，并以半圆型朝向观众进行PK，规则是3局2胜，（主持人现场组织分组并确定），我喊123开始，再开始。。。（产生了4名）

已经被淘汰的选手们真替你们高兴，可以安安稳稳吃喝了，呵呵，请台下就座，接下来的4位选手，现在分成2组，2人PK，规则仍然是3局2胜制，1.2.3开始！！（产生了2位赢家）

两位也可以好好畅饮了，请台下就座，接下来剩下的这两位选手进入冠军终极PK环节，准备好了吗？好了，准备好了吗？好了，准备好了吗？好了（大声）。1.2.3，开始。。。（产生了1位）

观众朋友们，感谢CCTC，感谢恒力TV，2014年，运气最好的明星就在此刻产生了，第二名也请激动的落座吧，感谢您，没有您的参与，第一名是产生不了的，所以，待会你可以让第一名分一半奖品给你。此时此刻我想现场做个采访：“先生贵姓？X，知道奖品是啥不？X，拿了奖品送给谁？X，分我十分之一可以不？可以！好，有请恒力控股集团监事长徐建徐总为今晚最牛员工颁奖。————颁奖音乐。。。。

感谢徐总，也感谢张总，感谢公司为大家带来这欢乐的时刻。您也请落座吧！十分之一是现在给还是待会？

8：10分

《恭喜发财》

————恭喜发财的伴奏音乐。。。。

（8：14）场上的金蛋越来越少了，最后的6颗金蛋，这应该算压轴的大奖了吧，没有中奖的员工们，你们在哪里？呼声最高的一定会中奖噢，噢。。接下来，最振奋人心的时刻就要到来了，让我们以热烈的掌声请出我们最后一位抽奖嘉宾：恒力控股集团顾问巩守合先生，有请

————抽奖音乐。。。。。

最后的6名幸运员工的号码也已经抽出来了，他们是XXX,XXX,XXX,巩总已经把最后的幸运带给了你们6位，至于每个人会得到什么样的奖品，还要看你们自己运气噢，到现在为止，我们的奖品还剩下。。。。砸开金蛋，金花四溅，好运实现，请选择

再一次有请巩总为幸运员工颁奖。掌声恭喜他们！

请合影留念

到现在为止，所有的奖项都已经颁发完毕，我们的晚宴也要接近尾声了，恭喜今天晚上所有的获奖的朋友，相信2014年你们一定好运连连，幸福常伴。恭喜你们。

————宴会音乐。。。。。8：30（结束）

（男）今晚星光灿烂，飞扬的歌声，吟唱难忘的岁月；

（女）今晚激情彭湃，熟悉的旋律，演绎时代的高亢。

（男）让我们用奋进的歌声赞美明天，（女）让我们用前进的脚步迎接希望。

（男）告别昨天，我们志存高远，（女）拥抱明天，我们勇筑辉煌！

（男）朋友们，晚会到此结束。

15.宴会主持词 篇十五

“建华堂春风入坐，迁新居高朋满堂”

今天，我们欢聚一堂。在这里祝贺xx市xxx先生乔迁之喜，首先我代表xxx先生向在座的宾朋表示热烈的欢迎，同时我也代表所有的来宾对xxx先生乔迁新居表示热烈的祝贺!并祝他：“楼舍乐成增如意，新居进住呈吉祥”。

朋友们：

今天来参加乔迁之喜的有xxx先生的同学，朋友，亲属，共计xx余人参加了今天的乔迁之庆祝宴会。户地呈现新气象，儒门不忘旧家风，介绍东道主，请xxx祝词。

朋友们：

进华堂勤劳依旧，迁新居气象更新，在这个吉祥的日子里，xxx乔迁新居，我们衷心的祝福他事业有成，财源广进，相信他在新的一年里。一定会有新的作为，插上金色的翅膀，奔向更加美好的未来。

下面进行第二个程序，亲朋好友赠送喜幛和镜屏。贺乔迁喜联：xx贤弟乔迁之喜，喜临华堂佳气缭绕百事顺，乐住新屋阳光普照万代昌。

朋友们：

从我们刚才宣读的喜联，喜幛和镜屏中可以看到今天不但是朋友的聚集，还是群英聚会，这一件件礼物，充满的文学色彩，犹如瑞气云集。

朋友们：

16.章鱼王的选妃宴会 篇十六

“嘿，机会来了!”听到议论声，海蛇小姐神秘地一笑——

“等着看吧，今晚，我一定最美丽!”

海蛇小姐摆了个妖娆的姿势，游回僻静幽深的洞穴。“水母，快把我的百褶裙找出来!”

“水母，准备好上等的珍珠粉!”

“水母，你这个慢吞吞的女仆!”海蛇小姐急得团团转，腰肢不住地扭摆。

“小姐，我来了!”水母姑娘端着衣物、饰品，匆匆赶来。

水母姑娘摆放好一面水镜，海蛇小姐忙着梳妆打扮——

她取出上等的珍珠粉，在脸上涂涂抹抹；

戴上火红的海藻假发，穿上橙色的百褶裙；

现在，海蛇小姐看上去艳丽迷人……

“今晚，你要跟我一起去，帮助我完成心愿，不过，不许穿得太好看!”海蛇小姐瞥了水母姑娘一眼。

“好的，小姐!”水母姑娘怯怯地应了声。

入夜，华丽的宫殿流淌出优美的歌声，犹如浪花的歌唱。鱼小姐们打扮得漂漂亮亮，纷纷登场。

章鱼王头戴镶嵌着宝石的皇冠，身披乌黑宽大的衣袍，缓缓从侧殿游过来。

“尽情地跳吧!舞会开始了!”小螃蟹敲起圆鼓，欢快的乐声久久回荡。

电鳗跳起自编的纱尾舞，两位珍珠丝竹鱼小姐跳着碰头舞，海蛇小姐站在最显眼的位置，扭动腰肢，表演着最拿手的蛇舞。她的动作富于变化，曼妙多姿，博得阵阵喝彩声。

此刻，屋顶的夜明珠闪烁着耀眼的光芒，映照在海蛇小姐的身上。其他的鱼小姐都无比羡慕，或许，章鱼王已经选出了王妃。

海蛇小姐过于兴奋，剧烈地舞动着。忽然，她的假发掉落下来，露出了光头。音乐戛然而止，鱼小姐们偷笑不已，章鱼王也暗自吃了一惊。

海蛇小姐万分困窘、羞愧时，一旁的水母姑娘忙说：“海蛇小姐虽然没有柔美的秀发，可是，她却很聪明，她还……”

“不如，让海龟丞相出个题目，验证你的话吧!”章鱼王忽然说道，“各位小姐都可以参与答题，展示你们的智慧!”

戴着眼镜的海龟丞相清了清嗓子，高声说道：“鸟为什么能飞翔?”

“鸟?这……”鱼小姐们议论纷纷，“我们都是水族，这怎么知道呢?”

趁乱之际，海蛇小姐用尾巴抽了水母一下，“快点告诉我!”

她想：水母看过很多书，一定知道答案。

“鸟的身体是流线型，骨骼构造独特，坚薄而轻，骨头是空心的，这些都有利于飞翔……”水母姑娘低声说。

海蛇小姐立刻说出答案，章鱼王投来赞赏的目光。

“真想不到……”鱼小姐们不得不另眼相看。

草鱼王缓缓地朝海蛇小姐的方向游过来。海蛇小姐的心，怦怦直跳!

砰!忽然，一声巨响传来，宫殿剧烈地颤动。

“啊，地震了!”“一定是海啸!”鱼小姐们惊慌逃散。

混乱之中，章鱼王下令让螃蟹将军前去查看。很不幸地，不久，章鱼王被一块礁石砸昏了过去。

“快醒醒呀!”水母姑娘很勇敢，她不顾危险，游向礁石的缝隙，救出了章鱼王。

宫殿里空荡荡的，虾兵蟹将们早已不见踪影。宫殿的一角，海蛇小姐还呆在那儿，她的尾巴被珊瑚丛缠住了。

“该死!水母，还不快来帮我!”海蛇小姐气急败坏地喊。

水母姑娘救了她，又将昏迷的章鱼王带向安全的地方，接着，她又救起一群被吓昏的小虾，使他们免于被石块砸伤。

水母姑娘游向门外，焦急地寻找救兵。这时，章鱼王苏醒了过来——

“是你救了我?”

“是，是的，大王，我多么担心您呀!”海蛇小姐的眼珠转了转。

“你是最勇敢的蛇小姐，我要娶你为王妃。”章鱼王的心里无比感动。海蛇听得心花怒放。

宫殿不再摇晃，大家松了口气，纷纷折返。

当鱼小姐们得知海蛇小姐救了章鱼王，不禁羡慕又喟叹，为自己的落跑而羞愧。

不久，水母姑娘和螃蟹将军匆匆赶回来——

“报告大王，这是一起意外事件：一艘巨轮沉没，使得海底动荡了片刻。”螃蟹将军说道。

章鱼王点点头，引领海蛇小姐游向王座。就在他要宣布好消息时，忽然，一道光芒使他停了下来。那是一颗带有储存和监控功能的夜明珠，每隔一段时间，它便会自动回放宫中发生过的场景片断。

“看啊，那明明是水母姑娘的答案!”

“海蛇小姐没有救大王，她在说谎呢!”鱼小姐们纷纷叫嚷。

章鱼王的表情严肃，他转过身，刚要责备海蛇小姐，可是，哪里还有她的踪影?

一个月后——

婚礼进行曲响起来，宫殿大厅的中央，章鱼王和一位娇俏可爱的小姐举行了婚礼。新娘缓缓地转过侧脸——

啊，那正是博学、善良又勇敢的水母姑娘!