购房意愿调查问卷

购房意愿调查问卷（共4篇）

1.购房意愿调查问卷 篇一

家长家教意愿调查问卷

尊敬的家长，您好！我们是陕西师范大学2008级本科生，为了解家长为孩子请家教的情况，我们很荣幸的邀请您参与我们的问卷调查！该调查问卷仅供学术调研之用，我们绝不会透露您的个人信息，请认真填写。希望您能给我们提出宝贵的意见或建议（可以写在背面），谢谢您的支持！

1.您的孩子在哪个年龄段？

A小学低年级B小学高年级C初中D高中

2.您是否为孩子请过家教？

A经常请B偶尔请C很少请D没请过

3.如果给孩子请家教，您认为什么时候最合适呢？

A 寒暑假B周末晚上C 每天晚上

4.您所能接受的家教费用是多少？

A 每小时20元B 每小时30元C 每小时40元D 每小时50元

5、您给孩子请家教的动机是什么？

A在孩子没学之前就先学了，赢在起跑线上B能弥补孩子课上没听懂的部分，及时查缺补漏C比别人多学了一遍，记的会更好D看别的孩子都请了，咱们也不能亏了孩子

6、您周围的家长都给孩子请家教吗？

A是的，都请了B大部分都请C少部分会请D几乎没有请家教的7、您的孩子喜欢家教吗？

A非常喜欢B比较喜欢C态度一般，不反感D不喜欢

8、您给孩子请家教之后，孩子的成绩有提高吗？

A有很大提高B有一点进步C成绩不明显，但也没下降D成绩反而下降了

9、您对所请家教的学历有什么要求？

A研究生B至少本科生C至少大专D大专以下

10、您对所请家教的专业有什么要求？

A必须是需要补习的对口专业B需要补习的相关专业

C和需要补习的课程有关系就可以D无所谓专业，那一门是家教擅长的就行

11、您请的家教都是通过什么渠道呢？

A家教公司B报纸上的广告C朋友介绍D在街上看见相关宣传

12.您孩子对自己的学习状态（包括学习态度、学习效率、学习成绩等）满意吗？

A.满意B.较满意C.一般D.不满意

13.如果您孩子的学习成绩不够理想，您认为主要原因是由于

A.不够勤奋B.兴趣不高C.压力太大D.未请家教

E.方法不对F.环境较差G.师资较差H.身体欠佳

14.发现孩子成绩下降后，您一般是

A.帮助分析原因，鼓励B.着急，但束手无策C.批评训斥，督促学习D.请家教或上补习学校

15.您觉得自己跟孩子有代沟吗？代沟深吗？

A.完全没有代沟，跟孩子沟通很好B.尊重孩子有自己的隐私，有点代沟

C.代沟比较深，沟通较少D.代沟很深，很少和孩子沟通

16.您认为家教老师的授课方法哪种比较适合？

A.主要是解题，检查作业B.主要是复习和预习课本C.全方位的教课

17.如果你请家教你主要会考虑家教员的哪些因素？

A.素质高低B.专业水平高低C.学历高低D.经验多少E.其它_____________此项目为陕西师范大学第十二届“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛的参赛项目

2.购房意愿调查问卷 篇二

随着工业化和城镇化的快速推进, 农户的经营目标已从生存性目标转为追求家庭收入的最大化。但是, 家庭承包经营制度所决定的土地均分, 不可避免地带来了土地的分散化和小规模经营。经营目标与经营格局的冲突, 对调动农民农业生产积极性构成了显著的约束。问题是, 微观经营主体目标的落空, 极有可能导致宏观政策目标的扭曲。

现实中, 粮食产品净收益下降, 粮食产量增长缓慢, 甚至在有些地区出现滑坡的局面, 〔1〕使得务农收入低下。各地出现了农户 “不以农为主”、“不以农为生”、“不以农为业”, 〔2〕甚至广泛出现了耕地弃耕撂荒现象。〔3〕越来越被边缘化的农业显然无法实现保障国家粮食安全和提高农民收入的制度目标要求, 改变这种局面的要求也越来越迫切。

虽然也有学者认为农地的规模经营效率十分有限, 〔4〕但现行政策与理论研究更倾向于推进农地适度规模经营。〔5〕早在1984年, 中央 “一号文件”就开始鼓励农地向种田能手集中;后来又多次在重要文件 (如2001年的18号文件、2002年的 《农村土地承包法》、2008年的 《中共中央关于推进农村改革发展若干重大问题的决定》等) 中鼓励土地流转和适度规模经营。

但事实上, 中国的农地流转发生率并不高, 小规模、细碎化的经营格局也并没有得到显著改善。对全国931个村庄抽样调查的结果表明, 2011年, 我国农地流转的发生率为15.25%。①另一项来自于全国355个行政村的定点调查数据显示:固定观察点农户在2009年平均耕地面积下降到7.12亩, 地块数为4.1块, 其中不足1亩和5亩以上的块数分别为2.41块和0.25块。〔6〕适度规模经营的局面并没有形成。

是什么原因约束了农户扩大经营规模?我们知道, 土地的流转行为要依附于其承包经营权。换句话说, 农户才是流转制度真正的响应主体。显然, 农户对土地流转和规模经营的态度至关重要。但现有理论和实证都是对结果和总量的分析, 并不代表农户个体的收益。长期以来的粮食生产低效益使得粮食增产和农民增收的目标未必一致, 〔6〕而且在规模经营的制度安排的经济目标的预期上, 经济当事人 (农户) 与政府决策者是不一致的。〔7〕因此, 我们将着重从农户意愿的层面探讨农户土地规模经营的约束问题, 试图找到什么样的农户愿意扩大经营规模, 从而有针对性的对农户加以引导和激励, 进而加快土地流转和适度规模经营。

二、分析框架:行为机理与理论假说

1.分析依据:行为机理

农户是在一定的经济环境约束下追求收益最大化的个体。在农业生产方面, 农户是否扩大现有经营的土地规模取决于扩大规模之后的收益成本差, 即纯收益。如果单位产品成本没有降低, 甚至有所提高了, 但总的纯收益增加, 农民还是愿意继续扩大规模的。〔8〕

如图1所示, TFC为总固定成本, TR为总收益, TC为总成本。当农户所经营的土地规模S=S1和S=S2时, 实现收支平衡;当S1

值得注意的是, 个人收益与团队收益是有不一致的一面的。奥尔森的 “集体困境”告诉我们:个人的理性选择可能导致集体的非理性。换句话说, 个人的追求效用最大化的理性决策并不一定能够带来集体利益的最大化。土地的规模经营决策也是如此。因此, 为了达到一定的政策目标, 可能还需要对其进行方向性的引导。

2.可能的影响因素:理论假说

家庭经营的生产可能性边界有多大, 受制于各种各样约束条件, 包括市场环境、制度环境等的影响。据此结合已有的研究, 〔9〕〔10〕我们把影响农户规模经营意愿的因素概括为两个方面:家庭特征和外部环境。前者包括家庭的人力资本特征和其他特征, 例如土地禀赋、社会资本、行为选择等;后者包括市场环境、政策环境、组织环境等。

农业人力资本存量直接关系到农户把潜在收益转化为现实的能力。但农业的生产特性和技术特性决定了农业的人力资本不一定是教育, 可能更多的是从中学到的经验, 如务农的年限、农业技能的培训等。实证研究也表明, 农业种植经验是农民提高农业产量和收入的主要手段, 教育更多的促进了农户的非农收入。因此, 我们得到假说1。

假说1:农业人力资本存量对农户规模经营意愿的影响为正。

以农业收入为主的农户, 其生产所需的资本积累主要来源于农业生产。但是, 几年来农业收益在不断下降甚至亏损导致了农民土地经营积极性的丧失和农业投入的降低, 从而其规模经营意愿降低。土地的流入可以扩大所经营的土地面积, 而土地的流出可以获得流转收入, 因此, 有流转行为的农户其规模生产的意愿可能要比没有流转的农户强。此外, 社会保障作为一种福利保障和风险保障机制既可以增加农户的经营意愿, 也可以在一定程度上免除农户离农的 “后顾之忧”, 从而降低农户的经营意愿。因此, 我们得到假说2~6。

假说2:农业收入比重对农户规模经营意愿的影响为负。

假说3:土地禀赋对农户规模经营意愿的影响为正。

假说4:是否流转对农户规模经营意愿的影响为正。

假说5:社会资本对农户规模经营意愿的影响为正。

假说6:社会保障参与率对农户规模经营意愿的影响不定。

分散的家庭经营天然对组织有内在要求, 集体作用发挥得好可以弥补家庭经营高昂交易成本的缺陷, 降低市场风险。同时, 农业政策生产贷款可以解决农户的农业投资资金有限问题, 为扩大经营规模提供资金支持;降低土地调整的频率, 可以稳定农户预期, 增加要素投资;保护农民在经营中的排他权可以促进农民的生产积极性。据此, 我们得到本文的假说7~10。

假说7:集体作用的大小对农户规模经营意愿的影响为正。

假说8:生产贷款对农户规模经营意愿的影响为正。

假说9:土地调整频率对农户规模经营意愿的影响为负。

假说10:权益保护对农户规模经营意愿的影响为正。

三、数据来源和描述统计

1.数据来源和样本结构

我们的文中数据来源于课题组2011~2012年所做的全国农户抽样问卷调查。调查的地域分布较广, 遍布中国26个省 (区、市) , 共回收890份有效问卷。样本农户平均受教育年限为8.5年, 平均年龄40.7岁。

2.变量选取及描述统计

(1) 变量选取。文中的变量选取与说明见表1。要说明的是, 文中所研究的是农户而不是某个农民, 因此变量的选择均是以整个家庭为研究对象。

(2) 统计描述。农户规模经营意愿方面, 统计结果显示:过半数的农户表达了对改进当前土地细碎化状况的要求。在样本农户中, 认为需要扩大土地经营规模的农户有497 户, 占总调查农户的55.84%;不愿意扩大土地经营规模的有393户, 占总农户的44.16%。

人力资本特征方面, 样本家庭的人力资本存量较低:88.8%的家庭没有人受过技能培训;36.6%的农户没有任何的务农经验;劳动力中50岁以上人口比重平均为15.8%。其他家庭特征方面, 样本农户流转率低 (28.43%) 。农户获取信息的渠道较少, 32%的农户没有任何获得信息的渠道, 仅有16.4%的农户有3种及以上获取信息的渠道。农业收入在总收入中的比重较低, 78%的农户农业收入比重在50%以下。养老保险远没有得到农户足够的重视, 家庭平均覆盖率为36.09%, 远低于医疗保险的家庭平均覆盖率 (71.51%) 。

外部环境方面, 农业生产贷款覆盖率低, 83.5%的农户没有获得过生产贷款或者获得过贷款但没有用于农业生产。农资市场不尽完善, 62.9%的农户曾经买到过假化肥、假农药或者假种子。集体作用缺失, 65.7%的村集体不提供或很少提供农业生产或者外出就业的相关信息, 同时, 认为这些信息对生产和就业有很大作用的农户仅占15.7%和13%。54.6%的农户所在的村庄进行了土地调整, 其中, 相隔年限在30 年及以上的达到了72.7%, 承包权相对稳定。

四、计量分析

运用SPSS20.0, 得到如表2的结果。

注:***为在99%的置信水平上显著;**为在95%的置信水平上显著;*为在90%的置信水平上显著。

表4的模型参数估计结果显示如下几点。

一是人力资本方面, 假设1基本得到验证。劳动力的数量影响不显著, 可能的原因是农业机械和其他一些能够节省劳动量和劳动强度的农业技术的运用, 使得劳动力的数量不再是农业生产经营的决定性因素。

二是其他家庭特征方面, 假说2~6得到验证。同样作为社会保证的农村医疗保险和养老保险表现出了相反的影响方向。这可能是因为医疗保险则是作为农户享受的社会保障的一部分, 降低了农户对未来不确定的预期, 降低了农户对土地依赖性从而对土地经营规模呈现出负向影响。土地所承载的家庭福利保障功能依赖于土地的生产与经营。养老保险的建立可以使土地的这种保障功能实现路径转移, 从而降低农户扩大所经营土地规模的意愿。

三是外部环境方面, 假说9和假说10 得到验证, 而假说7和假说8没有得到验证。我们看到生产贷款和集体作用的影响方向虽然验证了假说, 但却不显著, 这验证了文中统计描述部分的结果:集体作用缺失, 生产贷款不足, 覆盖面低, 对农户的生产积极性促进不足。

五、结论与讨论

1.主要结论

(1) 农业的规模经营势必成为未来发展的趋势, 但这种规模化应该是逐渐的、自愿的, 通过市场或者是引导来实现的。要综合考虑农业生产特点、农户因素和外部环境等, 根据中国农业独特的资源禀赋性质, 实现相关市场的相对自由, 动态的实现资源的优化配置。

(2) 农户扩大经营规模的意愿受到多重因素的影响。我们在文中的实证分析基本验证了前述假说。值得注意的是:从鼓励农地经营的政策目标而言, 一些扶农稳农的政策或陷入 “两难”境地, 或根本没有起到应有的作用:同作为社会保障的养老保险和医疗保险对规模经营意愿起到相反的作用;生产贷款和集体的作用对规模经营意愿没有显著影响。

(3) 愿意扩大经营规模的总是一些农业经营方面行为能力较强的农户。一直以来政府政策都鼓励土地流转给种植大户或其他有能力的经营主体, 文中的研讨结果也证明了其在农户意愿层面上具有合理性。这里的行为能力是从产权主体自身而言的。家庭承包经营制度赋予了农户土地承包权和经营权。如果我们把承包权看作是一种身份权和成员权的体现的话, 那么经营权效率的高低则对农户的行为能力提出更高的要求。分析结果也显示, 行为能力较强的农户规模经营的意愿要远大于行为能力较弱的农户。

2.进一步的讨论

基于文中的实证研究, 可以认为推进农地流转及其规模经营的政策重点在于有两个方面。一是鼓励种田能手或者具有比较优势经营主体扩大经营规模。二是要鼓励弱质农户退出农地经营权。在家庭承包制的前提下, 土地的规模经营带来总收益的提升本质上可以看作是一种合作剩余。因此, 政策导向的优先次序是:在构建农户土地经营退出机制 (弱化土地福利功能的替代机制、提升农民非农就业能力的就业机制、强化退出农户的土地权益保障机制) 的基础上, 配套多样化农业经营主体的进入机制 (农地产权流转机制的交易机制、农业规模经营的激励机制、农地用途管制的约束机制) 。

参考文献

[1]韩俊, 张玉台.破解三农难题——30年农村改革和发展[M].北京:中国发展出版社, 2008.

[2]罗必良.农地保障和退出条件下的制度改革:福利功能让渡财产功能[J].改革, 2013, (01) .

[2]冯艳芬, 董玉祥, 王芳.大城市郊区农户弃耕行为及影响因素分析[J].自然科学学报, 2010, (05) .

[4]刘凤芹.农业土地规模经营的条件与效果研究:以东北农村为例[J].管理世界, 2006, (09) .

[5]梅建明.再论农地适度规模经营——兼评当前流行的“土地规模经营危害论”[J].中国农村经济, 2002, (09) .

[6]中共中央政策研究室, 全国农村观察点等.全国农村固定观察点调查数据汇编 (2000~2009) [M].北京:中国农业出版社, 2010.

[7]彭克强.中国粮食生产收益及其影响因素的协整分析[J].中国农村经济, 2009, (06) .

[8]张红宇.农地制度创新与选择[J].中国农村经济, 1994, (11) .

[9]朱希刚, 钱伟曾.农户种植业规模研究[J].农业经济问题, 1989, (07) .

3.购房意愿调查问卷 篇三

同学您好！人才流动是实现人才价值和社会全面发展的必然选择，人才向农

村和基层地区流动对促进当地发展具有重要现实意义。为了解现今大学生到农村

基层工作的意愿以及对人才向农村地区流动的看法，我们设计了此次随机调查。

本问卷采取匿名填答方式，所得的结果只做相关统计分析。请在您选择的答案下

面画“√”，谢谢您的支持与合作。

河海大学“引导人才向基层流动政策研究”课题组

调查时间：2010年_11_月__2__日

一、基本情况

1、您的性别：A、男B、女

2、您所读的专业：

3、您的年级？()

A、大一B、大二C、大三D、大四E、硕士研究生F、博士研究生

4、您的家乡？省市 区/县街道/乡镇

5、您的户口？A、城市户口B、农村户口（）

二、对大学生到农村基层地区就业意愿的调查

1、您在择业时最看重的是哪些因素？（限选三项，并排序）_____

A、工资待遇（经济收入）B、工作环境与个人发展空间C、社会地位

D、专业对口E、工作稳定性F、单位性质G、家庭因素（能与亲人在一起）H、生活环境（含区域位置、交通便利）I、其他

2、面对当前就业形势，您愿意到农村地区工作吗？（）

A、非常愿意B、比较愿意C、不太愿意D、非常不愿意E、没想过

3、如果您愿意去，最主要原因是什么？（限选五项，并排序）___

A、基层压力相对较小B、积累基层锻炼经验C、响应国家号召服务社会D、为以后考公务员做铺垫E、部分国家政府扶持的地区福利较好F、大城市竞

争激烈，工作难找G、自己的喜爱 H、就业形势严峻，多一条路I、为自己

家乡做贡献J、其他

4、如果您不想去，是基于什么原因呢？（限选五项，并排序）_________

A、农村经济发展缓慢，基层工作条件差B、去基层工作没面子C、对基层工

作本来就不感兴趣D、在基层工作没前途E、大学所学知识难以得到运用F、家人反对，离家较远G、缺乏经验，不了解农村环境 H、政策保障不够，再

就业难I、大材小用，自身价值难以实现J、其他

5、您对现在农村经济发展状况了解吗？()

A、非常了解B、比较了解C、一般D、了解一点E、不了解

6、农村经济发展状况对您考虑去农村就业的影响程度？()

A、很有影响B、比较有影响C、一般D、影响不大E、没影响

7、如果您考虑去基层就业，您会选择以下哪些地域？()

A、东部沿海地区B、中部地区C、西部地区D、家乡所在地附近

8、如果您考虑去农村基层就业，你会选择哪一领域？()

A、自主创业B、村级组织C、乡镇政府机关D、私营企业

E、国营企业F、外资企业

9、您对基层工作工资的心理底线是多少？（元/月）()

A、1000~1500B、1500~2000C2000~3000

D、3000~4000E、4000以上F、多少都无所谓

10、对于政府出台的关于引导和鼓励高校毕业生基层就业的政策，您了解哪些？

（多选）()

A、新录公务员、事业单位招聘至少1/3是基层工作毕业生

B、在欠发达基层地区工作两年考研笔试加10分

C、排编制、定工资、迁户籍，给予倾斜和照顾

D、在非公有单位缴费的年限可以算为工龄

E、提供小额贷款免收费，帮助毕业生自主创业

F、设立千个见习基地每年培训万名毕业生 G、高校毕业生到农村从教上岗退费

H、在基层进行科研的毕业生，国家给予重点扶持I11、您认为政府出台的这些政策的有效性如何？()

A、很有效B、有效C、一般D、无效E、完全无效

12、您认为政府再出台哪些政策可以鼓励和吸引更多毕业生到基层就业？()

A、提高基层现有工资待遇B、优化基层工作环境C、提供个人发展更优惠

条件和支持（如贷款、招考公务员、创业基金）高工作和生活补贴

D、创造更多参与管理的机会E、其他________________(请注明)

13、您认为，在引导人才向农村基层流动过程中，我们政府、企业、农村基层、人才自身等方面还应该在哪些方面进行努力

4.购房意愿调查问卷 篇四

近年来, 国内学者在消费者对猪肉质量安全的认知与购买意愿方面进行了很多的研究。王慧敏等[2]根据北京市消费者的调查数据, 实证分析影响消费者对“绿色食品”认证猪肉购买意愿的主要因素。刘超等[3]根据对北京市猪肉消费市场的调查结果, 指出一线城市居民的猪肉消费理念向猪肉质量方面发展。宁芳蓓等[4]根据山东省消费者的问卷调查数据, 运用Logit二元选择模型实证分析了猪肉消费者超市购买行为的影响因素。王怀明等[5]基于南京市各大超市实地调研数据, 使用Multinomial Logit模型实证分析了消费者对猪肉质量安全标签标识的支付意愿。王军等[6]基于吉林省消费者调查数据, 实证分析了消费者对猪肉质量安全的认知、支付意愿及其购买行为。刘军弟等[7]根据上海和南京的调查数据分析指出消费者对有机猪肉的实际认知与消费意愿都处于较低水平。朱启荣[8]根据济南市的调查数据分析指出消费者选择购买安全生鲜猪肉的意愿受不同因素的共同影响。左雪峰[9]通过对全国40多个县市的调查问卷的整理、分析, 指出我国居民的消费偏好及消费模式正在发生改变, 优质猪肉将成为市场的主导。

可见, 国内学者对猪肉消费者的质量安全认知与超市购买意愿进行了较多研究。但是, 现有研究仅限于对猪肉消费者质量安全认知与购买意愿的分析, 未能从促进猪肉供应链高效持续运行的角度, 考虑消费者认知与购买意愿对供应链上游企业质量安全行为的影响。本文利用山东省17个地市的767份城镇消费者调查问卷, 运用描述性分析法, 研究猪肉消费者的质量安全认知与超市购买意愿, 旨在为猪肉供应链上游企业改善质量安全行为, 提高猪肉质量安全水平提供借鉴和参考。

1 调查方法与数据样本的基本情况

本文所用数据来源于2013年1—3月寒假期间对山东省17地市城镇居民的问卷调查。被调查对象包括不同的性别、年龄、婚姻状况、文化程度、家庭人口、家庭人均月纯收入和职业的城镇猪肉购买者。受访者的地域分布和基本情况详见表1和表2。

份, %

份, %

具体调查方法为:首先, 设计猪肉消费者超市购买意愿调查问卷。问卷包括受访者的基本情况、猪肉质量安全认知情况和超市猪肉购买意愿三部分共计45个问题。其次, 选择责任心强、做事认真的学生发放调查问卷1 100份, 并就调查的目的、方法、指标含义、统计口径和注意事项等进行培训;然后, 调查人员利用寒假直接与受访者面谈, 现场填写调查问卷;最后, 对收回的调查问卷进行认真审核, 得到有效问卷767份, 有效回收率为69.73%。

由表1可见, 各地市受访者比例与当地猪肉产量占全省猪肉总产量比例高度正相关。由表2可见, 767名受访者中, 女性占48.24%, 男性占51.76%, 与山东省人口性别比例基本一致;年龄主要集中在26~60岁之间;高中及以上文化程度的占63.36%;家庭人口在2~5口的占91.66%, 与山东省家庭人口结构基本一致;家庭人均月纯收入在在2 000~4 000元之间的占73.66%, 代表了山东城镇居民的平均收入水平;职业涵盖了行政人员、事业单位人员、工人、农民、个体经营者、家庭主妇、下岗职工和其他社会各阶层。因此, 调查数据具有较高的代表性和可信度。

2 猪肉消费者质量安全认知状况分析

消费者对猪肉质量安全的了解程度直接影响到消费者对超市猪肉的理解和价值判断, 决定了消费者对超市猪肉的消费态度与购买意愿, 同时对猪肉供应链上游养猪场户、生猪屠宰加工企业和超市的质量安全行为产生影响。消费者猪肉质量安全认知主要包括对食品安全的关注与认知、对猪肉质量安全的认知, 以及对超市猪肉质量安全与超市作用的认知。

2.1 猪肉消费者对食品安全的关注与认知状况

2.1.1 对食品安全的关注状况

随着人们消费理念的转变, 消费者对食品质量安全日趋关注。调查结果显示, 对于食品安全问题, 表示非常关注、关注、比较关注和不关注的受访者分别占到35.72%、41.33%、21.38%和1.56%;九成以上的受访者关注“瘦肉精”及其危害;92.57%的受访者关注甚至非常关注因食用含有“瘦肉精”猪肉而导致的中毒事件。可见, 现实中绝大多数消费者关注食品安全问题, 他们渴望得到符合质量标准要求的安全食品。

2.1.2 对食品安全的认知状况

尽管消费者关注食品安全问题, 但他们对目前国内食品安全状况并不看好。调查数据显示, 受访者中, 33.90%的认为目前食品“不安全”, 46.41%的认为“比较安全”, 17.86%的认为“安全”, 仅有1.83%的认为“很安全”。近年来, 频频曝光的食品质量安全事件、日益严重的质量隐患和对政府监管的不信任增加了处于弱势地位的消费者的担忧, 给政府和猪肉供应链上游企业敲响了警钟。

2.2 猪肉消费者对猪肉质量安全的认知状况

尽管消费者对猪肉质量安全状况比较关注, 但由于猪肉消费具有隐秘性和滞后性的特点, 消费者对猪肉质量安全状况的认知程度往往较低, 影响了消费者辨别猪肉质量安全的能力。

2.2.1 对猪肉质量安全指标与认证猪肉的认知

1) 对猪肉质量安全指标的认知状况。猪肉质量安全指标规定了猪肉的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存, 一般包括感官指标、理化指标和微生物指标。调查结果表明, 对猪肉质量安全指标, 仅有6.65%的消费者表示“很清楚”, 七成以上停留在“不知道”或“听说过”的水平上。对猪肉质量安全指标的低认知水平将影响消费者猪肉辨识能力的形成与提高。

2) 对认证猪肉的认知状况。无公害猪肉、绿色猪肉和有机猪肉是目前安全食用猪肉认证的三种基本形式, 消费者对它们的认知还停留在较低的水平上。调查结果显示, 对于无公害猪肉、绿色猪肉和有机猪肉, 767名受访者中仅有7%~8%的表示“很清楚”;30%~40%的表示“一般了解”或“听说过”;15%~30%表示“不知道”。对于三种认证猪肉, 受访者认为质量安全状况最好的是无公害猪肉 (44.85%的受访者选择了该选择) , 其次是绿色猪肉 (35.72%的受访者选择了该选项) 和有机猪肉 (仅有7.56%的受访者选择了该选项) ;还有11.86%的未做明确判断。显然这一结果有悖常理。对此, 本文给出如下两种可能的解释:一是受访者确实不了解三种认证猪肉真实的质量安全状况, 易产生逆向选择, 需要加强宣传教育和普及猪肉质量安全的基本知识;二是受利益驱动和市场监管不力等因素的影响, 猪肉市场上时常出现以次充好、真假难辨的现象, 造成消费者对认证猪肉质量认知的扭曲, 这需要加大市场监管力度, 整顿市场秩序。

3) 对品牌猪肉的认知状况。品牌 (包括品牌知名度和品牌形象) 认知度直接影响消费者的当前购买行为[10]。调查结果表明, 八成以上的受访者认同品牌猪肉的质量安全状况。当问及“双汇、雨润、得利斯等品牌猪肉的质量更可靠, 您是否同意?”时, 受访者中13.43%的表示“完全同意”, 70.14%的表示“基本同意”, 14.60%的表示“勉强同意”, 还有1.83%的表示“不同意”。

4) 对优质猪肉的认知状况。优质猪肉是由核心产品 (卫生、安全、营养和风味) 、形式产品 (品质、品种、品牌、包装和商标) 和延伸产品 (质量承诺、食用说明、信息传递和物流配送) 构成的整体概念[11]。图1反映了受访者对优质猪肉17种特征的认识状况。数据显示: (1) 核心产品最受关注, 这与消费者超市购买猪肉时最关注猪肉质量安全相吻合。 (2) 形式产品由于不能从根本上反映优质猪肉优于普通猪肉的特性而关注度普遍较低。 (3) 延伸产品比形式产品更能体现优质猪肉的特性, 但与核心产品相比, 消费者对其并不熟悉, 仅作为核心产品的补充。

2.2.2 对问题猪肉的认知

问题猪肉, 指未经检疫检验合格的猪肉。对问题猪肉的了解和认识能够有效避免给消费者造成的身心伤害。调查结果 (详见表3) 显示, 对于“垃圾猪肉”及其危害, 不足10%的受访者表示“很清楚”, 超过70%的表示“一般了解”或“听说过”, 近20%的表示“不知道”;对于“DFD”和“PSE”猪肉 (1) 及危害, 仅有4.82%的表示“很清楚”, 33.51%的表示“一般了解”或“听说过”, 高达60%以上的表示“不知道”。这表明, 现实中消费者对问题猪肉的了解还很少, 反映出消费者对于猪肉质量安全基本知识的欠缺。

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2.3 猪肉消费者对超市猪肉与超市作用的认知状况

超市作为一种现代新型商业形态, 已成为优质猪肉供应链的主流销售终端[12]。本次调查发现, 超市在猪肉质量、服务水平、质量追溯和质量保障等方面得到了受访者的认可。

2.3.1 对超市猪肉质量安全的认知状况

调查结果表明, 总体而言, 受访者中62.58%的认为超市猪肉“很安全”或“安全”, 31.55%的认为“比较安全”, 仅有5.87%的认为超市猪肉“不安全”。具体而言, 受访者对超市购买猪肉的看法 (可多选) , 最重要的是“质量有保证”, 被选比例为77.31%;其次是“价格合适”、“购物环境好”、“品种齐全”和“若发现问题可得到赔偿”, 被选比例在35%~45%之间;最后是“服务质量高”和“分割包装合适”, 被选比例在25%左右。这一结果为猪肉供应链的产品和服务改进指明了方向。

2.3.2 对超市猪肉标识信息的认知状况

调查中发现, 对于超市猪肉标识信息的若干选项 (可多选) 中, 受访者最关注“价格”, 被选比例占70.93%;其次是“保质期”和“生产日期”, 被选比例分别占61.02%和60.76%;“品牌”和“生产厂家”的关注度最低, 被选比例不足30%。究其原因, 第一, 价格与消费者收入关系密切, 在收入水平相对不高的情况下, 消费者的价格敏感性较高;第二, 保质期和生产日期是消费者判断猪肉是否变质的最直接也是最常用的依据;第三, 由于中国市场诚信体系和追溯体系尚不完善, 消费者普遍对猪肉品牌、信誉和生产者名称缺乏信任, 因而关注度较低。

2.3.3 对超市在保障猪肉质量安全中作用的认知状况

作为优质猪肉供应链的主流销售终端, 超市对于维护和提高猪肉质量安全状况具有重要的促进作用[13]。本次的调查结果印证了这一观点, 767名受访者中557人认为超市猪肉的进入门槛高, 只有符合质量标准要求的优质猪肉才能进入超市;442人认为超市有较好的质量安全追溯体系, 一旦发生猪肉质量安全事故, 既能维护消费者利益又能追查事故根源及其责任人, 有利于改善猪肉质量安全状况;429人认为超市能够向消费者传递猪肉生产的基本过程, 消除或减少猪肉生产过程的信息不对称, 维护消费者的知情权;384人认为超市能将消费者的要求与建议传递给供应链上游的生猪屠宰加工和养猪场户, 使其更好地满足消费者需求。

3 猪肉消费者超市购买意愿及其影响因素分析

3.1 猪肉消费者超市意愿分析

猪肉消费者购买意愿, 指在消费者货币收入既定的情况下是否愿意去超市购买猪肉, 包括三层含义:是否愿意按现有超市猪肉价格购买, 超市猪肉价格变动后的购买意愿和超市猪肉质量变化后的购买意愿。调查结果表明:767名受访者中98.44%的表示“不同程度地同意”接受有质量保障但价格适当高于农贸市场的超市猪肉, 其中17.99%的完全同意, 60.50%的基本同意, 19.95%的勉强同意, 99.22%的愿意购买高出农贸市场价格30%以下的超市猪肉。表4给出了受访者对于“超市猪肉价格明显上涨和猪肉质量明显改善时, 家庭猪肉消费量如何变化”的选择结果。当超市猪肉价格明显上涨时, 超过80%的受访者表示不同程度地减少猪肉购买量;当超市猪肉质量明显改善时, 只有1/3的受访者表示增加猪肉购买量。因此, 在现有家庭收入条件下, 受访者的猪肉价格需求弹性较高、质量需求弹性较低, 价格仍是猪肉消费者超市购买量的首要影响因素。可见, 如何在保证质量的前提下, 降低猪肉生产成本进而降低猪肉销售价格是猪肉供应链管理的重点之一。

3.2 猪肉消费者超市购买意愿的影响因素

根据消费者认知理论, 消费者的超市购买意愿是超市购买行为的基础。准确把握消费者选择超市与超市猪肉的影响因素, 可以预测猪肉消费者的超市购买行为, 进而使猪肉供应链上游企业改进质量安全行为, 促进猪肉供应链的高效持续运行。

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为了解消费者选择超市的影响因素, 问卷要求受访者从若干“愿意到什么样的超市购买猪肉”选项中选择2~3个主要影响。根据调查数据, 可以得知消费者对“社会信誉 (被选比例75.36%) ”、“经营规模 (被选比例47.85%) ”、“间隔距离 (被选比例45.24%) ”、“超市购物环境 (被选比例40.29%) ”和“交通条件 (被选比例34.03%) ”等因素的选择比例较高。这表明消费者偏爱到信誉较好、规模较大的周边超市购买猪肉。

为了解消费者选择超市猪肉的影响因素, 设计问题“到超市选择购买猪肉时, 主要考虑哪些因素”, 受访者选择最多的是“新鲜程度 (被选比例75.75%) ”和“价格 (被选比例74.32%) ”;其次是“生产日期 (被选比例67.14%) ”和“品牌 (被选比例53.06%) ”;最后是“生产厂家 (被选比例38.98%) ”。可见, “新鲜程度”、“生产日期”、“品牌”和“生产厂家”既在很大程度上反映了猪肉的质量信息, 又是猪肉消费者关注的重点, 实施冷链物流与品牌培育是猪肉供应链建设与管理的重要内容。

4 结论与政策性建议

4.1 结论

本文利用来自于山东省17地市767名受访者的问卷调查资料, 分析了猪肉消费者的质量安全认知与超市购买意愿, 结论如下。 (1) 九成以上的受访者关注食品安全问题, 渴望得到符合质量标准要求的安全食品, 但对目前国内食品安全状况的认可度较低, 仅有不足两成的认为“安全”或“很安全”。 (2) 总体而言, 受访者明显缺乏猪肉质量安全的基本知识, 难免产生猪肉购买过程中的逆向选择。受访者中, 九成以上的“不很清楚”猪肉质量指标的基本构成, “不很清楚”无公害猪肉、绿色猪肉和有机猪肉及其质量标准, 也“不很清楚”垃圾猪肉、PSE猪肉和DFD猪肉。 (3) 受访者中, 近八成的认为超市猪肉质量“很安全”、“安全”或“有保障”, 近七成的为超市猪肉进入门槛值高, 肯定猪肉供应链中的超市对改善猪肉质量安全的促进作用。因此几乎所有受访者愿意购买质量有保障、价格高于农贸市场30%以下的超市猪肉。但在现有家庭收入水平下, 受访者的猪肉价格需求弹性较高、质量需求弹性较低, 价格仍是猪肉消费者超市购买量的首要影响因素。 (4) 在选择超市的若干因素中, 3/4以上的受访者考虑“社会信誉”, 近一半的考虑“经营规模”和“距离”;在挑选超市猪肉时, 3/4左右的受访者主要关注“质量”和“价格”。

4.2 政策性建议