人力资源管理手册

人力资源管理手册（共8篇）

1.人力资源管理手册 篇一

餐饮店人事管理手册---范例人力资源部

餐饮店人事管理手册---范例人力资源部

第一章

总则

一、人事管理制度是依照国家相关法律、法规及重庆市颁布的相关地方性法规，并结合本公司实际情况而制度的管理制度。

二、该制度是公司法规性文件，公司全体员工必须严格遵守。

三、本制度作为公司人事管理的操作规程和准则，制度的目的是使人事管理有章可循，使人事工作程序化、制度化、规范化。

四、本制度的修改权和解释权属公司人力资源部。第二章

员工招聘制度

一、招聘渠道 内部招聘：晋升调动

外部招聘：传媒广告、人才招聘会、职业介绍所、他人推荐、自我推荐、旅游学校推荐

二、招聘程序 1．计划招聘 程序 工作内容 备注

前期准备 1． 制定招聘计划，确定招聘职位、人数，任职要求，并进行相关费用的预算，2． 确定招聘渠道、信息发布方式。3． 发布招聘信息。4． 准备求职登记表及相关资料。由人力资源部根据各部门用工计划与公司领导商定 咨询解答资料收集 1.接待来人、来电、来函咨询并解答。2.收集应聘信息。3.收集求职应聘登记表了。4.逐一检查应聘者提供的证件、资料。5.按职位对求职资料进行分类。人力资源部指令专人负责

资料筛选与面试准备 1.根据应聘者提供的资料与相应职位的任职要求对照分析，进行资格筛选，确定初试人员名单。2.确定初试的方式（面试、笔试、实作）3.做好初试相关资料和场地布置等准备，明确参与人员的职责分工。4.对应聘者进行不同回复5.感谢落选者对红门的关注，并请继续关注红门，希望以后有合适的职位在再联系。欢迎加盟。

初试评估与复试准备 1.对初试结果进行评估分析。2.确定是否录用或进行复试。3.确定复试的方式、地点、时间、负责人及参与人。4.做好复试准备和职责分工。5.对参加初试的应聘者进行不同回复：⑴.对落选者表示感谢予以婉言谢绝。⑵.与决定录用者商定报到入职等相关事宜。⑶.通知复试者参加复试的相关事宜。人力资源部会同相关部门进行，并报公司领导

复试评估及录用 1.按确定的方式进行复试。2.做好复试的详细记录。3.对复试人员最好评比。4.确定复试录用名单。5.与被录用者商定报到入职事项。人力资源部组织专人负责，按照公司领导指示完成并报公司领导。

招聘结束 1.收集整理招聘工作的所有资料并分类报存。2.建立录用员工人事档案。3.未录用人员的资料予以保存。人力资源部组织专人负责完成 2.临时补员招聘

临时补员：由于员工流动导致部分或个别职位空缺，可根据任职要求进行临时招聘。⑴人力资源部招聘 ⑵所需部门招聘

三、工录用程序

说明：员工办理入职手续，必须附上员工身份证、学历证、其它证明材料和相关证书的复印件、照片（1寸）一张，到财务部交纳200元的服装费，特殊工种和岗位需交纳500—1000元的合同履约金。第三章

劳 动 条 例

一、用功类型

1、合同制员工：指与其他组织、单位不存在劳动关系与公司签订固定期限劳动合同的员工。

2、聘用制员工：指与其他企业存在劳动关系（如下岗、退休、停薪留职等人员），签订聘用合同的员工。

3、临时工：根据季节性或特殊工种的需要而临时用工，签订用工协议的员工。

二、试用期

1、试用期一般为三个月，公司根据员工工作表现和业务能力，确定是否缩短至1个月或延长试用期1个月，由部门负责人提出意见，报人力资源部审核，经总经理批准。

2、员工在试用期，不能胜任工作或有重大过失，公司可以随时辞退员工，且不作任何补偿。

四、转正

1． 确定转正的员工，填写<<员工转正申请表>>,由部门负责人签署意见后，报人力资源部审核，经总经理批准。

2． 总经理批准后，由人力资源部签发<<转正通知书>>送达员工本人,另送<<财务通知书>>至财务部.五．各部门任职要求

1、单店总经理任职要求：

（1）性别不限，年龄25-45岁，大专以上文化程度。（2）了解酒店餐饮服务程序及标准。

（3）具有综合的尤其是餐饮方面的计划、组织、管理能力。（4）有独特实用的营销策划及市场拓展能力。（5）有良好的社会关系。

（6）熟悉餐饮行业相关的法律法规。

（7）具务酒店基本的财务知识，有较强的监控能力。（8）熟悉酒店后勤工作管理内容，程序及标准。（9）有较强的社交能力和良好的沟通、协调能力。（10）熟悉人事方面的相关管理制度，善于做员工的思想工作并能激励员工。

（11）为人正直、诚恳，人品好，有良好的敬业精神。

2、总经理（店经理）秘书任职要求：（1）男女不限，高中文化程度以上。（2）熟悉酒店办公室日常事务。（3）熟悉人事档案管理、宿舍管理。

（4）写作能力较强，会起草各种公文、函件。（5）有较强的沟通能力，善于处理人际关系。（6）工作细心，保密原则性强。

3、大堂经理任职要求：

（1）性别不限，21－35岁，大专以上文化程序。（2）具有营运、营销、培训、组织管理能力，沟通能力较强。

（3）具有良好的餐饮管理能力。

（4）具有一定的号召力和凝聚力，调动员工的积极性。（5）具有敬业、乐业精神、良好的纪律性和管理素质。

4、大堂领班任职要求：

（1）男女不限，年龄20－35岁，高中以上文化程度。（2）接受过餐饮服务的专门培训，通晓餐饮服务的工作程序和标准。

（3）熟悉菜单、酒水单的内容、名称、价格。

（4）了解餐饮行业的法律、法规，督导服务员按照服务标准进行工作。

（5）具有较强的组织能力和管理能力。（6）反应灵敏，善于处理顾客实际问题。

5、出品领班任职要求：

（1）男性，18－24岁，高中以上文化程度。（2）受过餐饮服务方面的专业培训。（3）通晓菜品的品名、价格、品味等。（4）具有较强的组织能力和管理能力。（5）反应灵敏，善于处理顾客实际问题。

6、服务员任职要求

（1）男女不限，18－22岁，高中以上文化程度，男性身高1.70米，女性1.60米，形象良好。（2）接受过餐饮服务方面的专门培训。（3）了解并掌握服务程序和标准。（4）具有熟练的服务技能。

（5）熟悉菜单、酒水单的内容和价格。（6）具有一定的语言表达能力和应变能力。（7）有上进心，能独立完成上级所布置的任务。

7、迎宾任职要求（1）女性，年龄18－22岁，高中文化程度，身高1.68米以上，形象好，气质佳。

（2）了解餐厅的各种设施及其使用情况。（3）接受过餐饮服务方面的专门培训。

（4）熟悉餐厅工作程序和标准，掌握和熟悉所负责的餐厅情况。

（5）具备一定的语言表达能力，应变能力较强。

8、财务经理任职要求

（1）掌握财务会计基础理论和专业知识，达到会计师职称的专业水平。

（2）掌握有关财政、税收、金融、工商等各类法规和制度。（3）具有三年以上从事餐饮财务会计工作的实践经验。（4）具有一定的组织协调能力，具有一定的分析和判断能力，以便对出现的问题采取相应的对策。

（5）了解计算机管理的基础知识，掌握酒店财务软件的操作技能。

9、会计员任职要求

（1）掌握财会基础理论和专业知识，具有大专以上学历，达到助理会计师职称的专业水平。（2）了解餐厅、人事等酒店管理知识。

（3）熟悉有关部门财税、金融、工商等法律和基本制度。（4）具有一定的组织协调能力，处理好酒店内部和财税、金融等外部关系。

10、出纳员任职要求

（1）掌握一定的财务会计基础理论和专业知识，具有财会专业职高或中专学历。（2）了解店内核算内容。

（3）了解收银工作程序及工作内容。（4）具有一年以上相关工作经验。

11、采购员任职要求：

（1）高中学历以上，身体健康，品行端正，有一定采购工作经验。

（2）遵纪守法，吃苦耐劳，具有一定的分析判断能力。（3）熟悉餐饮行业的材料、物质的品质和性能。

12、库管员任职要求：

（1）具有高中以上学历，品行端正。

（2）遵纪守法、吃苦耐劳，具有一定的库房知识和经验。（3）熟悉餐饮行业材料、物质的品质标准和存放要求。

13、收银员任职要求：

（1）具有高中或中专学历，年龄18－25岁。（2）具有一定的服务意识和基本操作技能。（3）遵纪守法，品行端正，有良好的职业道德。

14、厨师长任职要求：

（1）具有相关的技术等级证书和五年以上的工作经验。（2）具有一定的厨房管理和协调能力。

（3）熟悉火锅原材料价格、质量，能够掌握火锅底料的炒制过程。

六、派遣员工管理制度

1、认真、严格遵守加盟店的各项规章制度；

2、尊重加盟店当地风俗习惯；

3、严格按照总部要求，认真对加盟店进行工作指导、督导、协助工作和开展工作。

4、与加盟店保持良好的协助关系，工作安排周到仔细，如与加盟店方有重大分歧，及时向总部汇报。

5、派遣员工要互相帮助，团结合作，同事之间不允许借款。

6、树立严谨的工作作风和良好的职业道德，保守公司秘密；

7、禁止有赌博、酗酒、谈情说爱等行为；

8、禁止有利用职务之便牟取私利、贪污行贿、受贿、索贿等行为；

9、严格执行财务制度，实报实销；

10、员工与加盟店发生劳资争议，员工必须及时向总部人力资源部汇报，由人力资源部与加盟店方协商解决，不允许员工单独采取任何措施；

11、维护公司形象和品牌声誉，不做有损公司形象和品牌声誉的事；

第四章

薪 资 体 系

一、工资结构

工资总额＝基本工资＋岗位津贴＋各种补贴＋全勤奖＋工龄工资＋提成＋绩效奖金＋医疗保险＋养老保险 日工资＝工资总额÷月工作日（26天）说明：

工龄工资：凡满一年的员工，可按基本工资的10％享受，但最多不超过基本工资的30％。各种补贴：按职级标准执行

二、薪资的确定

1． 公司部门经理、直营店执行经理、主管级、领班级工资由公司总经理确定。

2． 领班级以下员工工资由人力资源部确定。

三、职级和薪资调整要求

1． 员工原则上应在同一职级实际工作不少于6个月（试用期除外）。

2． 员工原则上应在同一薪资水平上工作不少于3个月（试用期除外）。

3． 特殊情况需提前进行职级和薪资调整的，应附有充足理由的书面材料，按程序办理。

第五章

晋（降）职、级与任免、调动

一、晋职晋级条件

（一）严格遵守公司规章制度和劳动纪律，无迟到、早退和旷工记录；

（二）工作务实、敬业，业务能力强，具有开拓精神，有突出工作实绩的；

（三）爱公司如家，积极公司，为公司赢得荣誉者；

（四）忠于职守、廉洁奉公，舍己为人，事迹突出者；

（五）在完成工作任务、节约能源方面，有显著成绩的；

（六）在经营管理、营销策划、改善劳动条件方面，提出合理化建议，取得显著效果的；

（七）为维护企业利益，防止和挽救各类事故有功，使公司利益免受重大损失的；

（八）维护财经纪律，抵制歪风邪气，事迹突出的；

（九）同坏人坏事作斗争，对维护正常的管理秩序有显著功绩的。

二、降职降级条件

（一）违反公司规章制度和劳动纪律，经常迟到、缺勤、消极怠工的；

（二）工作能力差，不能胜任本职工作或工作实绩的；

（三）不服从工作分配和调动，因自已责任造成事端，影响工作秩序和管理秩序的；

（四）玩忽职守、违章指挥，给公司或他人造成损失的；

（五）工作不负责任，受到投诉或损坏设备，浪费能源的；

（六）工作时间酗酒、吸烟、赌博等，造成不良影响的；

（七）违反公司财经纪律，乱发工资、奖金、贪污受贿、索贿、收受回扣，损公已私，使公司受到损失且情节轻微的；

（八）滥用职权，违反人事纪律，乱调动、安置、提拔人员且情节轻微的；

（九）徇私舞弊，打击报复，陶陷害同事或下属，情节轻微的；

（十）泄露公司人事和商业秘密，情节轻微的；

（十一）负有管理责任的人员，在任期内产生重大事故者；

（十二）个人品德低下，生活作风差，给公司造成不良影响；

三、任免

（一）部门经理、主管的任免由公司行政办公会决定，报总经理批准，人力资源部备案。

（二）领班级以下员工的任免由部门负责人决定，报人力资源部审批，总经理批准。

四、调动

（一）人力资源部根据工作需要负责人员调动事宜。

（二）人员的调动经人力资源部审核后，报总经理批准后，下发<<员工调动通知书>>。

（三）员工接到调令后，二天内办理完交接手结续，按规定时间到新的岗位报到。第六章

考勤制度

一、工作程序

（一）、考勤以各部门，直营店为单位，准确详细记录员工出勤、缺勤和休假情况。

（二）、考勤记录时间为每月1号－30号。

（三）、每月10号前，各部门将上月考勤统计报表，上报人力资源部审核，报总经理。

（四）、考勤员由各部门负责人或由部门负责人指定专人负责。

二、考勤纪律

（一）、员工必须按照各部门规定之时间按时上、下班，并自觉接受部门考勤员的监督。

（二）、员工必须亲自签到，委托他人签到，替人签到都视为违纪行为。

三、缺勤界定

（一）、迟到：凡在规定的上班时间未到岗的行为。

（二）、早退：凡在规定的下班时间提前离开工作岗位的行为。

（三）、旷工：凡事先未办请假手续，无故缺勤或请假未准私自不上班的行为。

五、请假界定

（一）、请假界定

1． 病假：员工请病假须执县级以上医院证明，经部门负责人批准后，方可休假。

2． 事假：员工请事假事先应以书面形式说明理由，经部门主管或经理批准后方可休假。

3． 病、事假超过规定期限者，予以辞退。

（二）、请假批准权根

1．主管级可批准一天以内的假期

2．领班、主管级人员假期及员工二天以上的假期由部门经理批准。

3． 三天以上的休假，由部门经理审批，人力资源部批准。4． 七天及以上休假须提前15天提出书面申请。

说明：员工请假三天以上的，须办理工作移交手续，方可休假。

第七章

员工培训制度 一．培训方式：

（一）、上岗培训：所有员工须上岗培训，不培训不上岗。

（二）、常规培训：针对经营，工作中出现的问题，定期，不定期的对员工进行培训。

（三）、专业培训：主要指调味师、墩子等人员的提高技能的培训。

（四）、外派学习：优秀员工自荐或部门推荐，经人力资源部根据公司经营发展的需要，制定培训计划，分管副总经理审批，总经理批准。第八章 员工福利

一、员工每年均可享受以下法定假日：元旦．春节．劳动节．国庆节。公司根据经营需要，可按在安排在假期之前或之后三十天内补休或算加班，法定节日加班给予基本工资300％的加班补助。

二、休假

（一）、婚假

在公司工作满1年的员工，凭<<结婚证>>可享受有薪婚假3天，符合晚婚条件的，可休晚婚有薪假5天，报人力资源部审批，总经理批次准。

（二）、产假

在公司工作满1年的员工，符合计划生育政策，有准生证，可享受60天有薪产假，难产可增加15天，报人力资源部审批，总经理批准。（员工怀孕4个月以上，可持医院证明申请产前事假）

（三）、丧假

员工直系亲属，可申请市内3天，市外7天有薪丧假，报人力资源部审批，总经理批准。

（四）、工伤假

1． 工伤事故，是指员工工作时间内在工作区域发生的生产或工作有关的伤亡事故，包括：

a． 员工因生产或工作发生的伤亡事故。

b． 在工作时间、工作区域内，员工虽未生产或工作，但由于企业的设备设施、劳动条件、工作环境不良而造成的伤亡事故。

c． 在工作时间、工作区域内，因与工作有关造成伤亡事故。d． 公司发生各种灾害或者险情时，员工因抢险救灾而造成的伤亡事故。2． 工伤处理规定：

a． 轻伤事故应在24小时内向部门经理和总经理报告，由部门组织调查，查清事故原因，确定事故责任，提出处理意见。重大伤亡事故必须在事故发生的第一时间要报告总经理，公司应组织调查，以求得最妥善处理。

b． 事故发生后，发生事故部门要及时填写<<工伤报告>>，总经理认定后，方可按工伤处理。

c． 员工工作时，身体受到伤害，可转送到指定医院就诊。未经许可在非指定医院就就诊的不予报销。

d． 工伤员工治疗终结必须按时回单位报到，单位根据员工实际情况安排适当工作。若员工不按时报到或不服从工作安排，单位有权按规定进行处理。3． 工伤待遇

a． 如因员工严重违反操作规程造成工伤，将视其情节酌情处理。

b． 员工因工负伤，全部诊疗费、药费、住院费、工资由公司负担。

c． 工伤假是指员工自工伤发生之日至医疗终结期间的时间，工伤假期间的工资待遇按本人全薪计算。

d． 员工因工伤致残或死亡，其待遇按国家有关规定执行。

（五）、年假

凡工作满2年的合同工，每年可享受十天的有薪年假，父母（配偶）在市内的员工，年假期可获得五十元的路途补贴，父母（配偶）在市外的员工年假期间可获一百元的路途补贴。年假不可累积。

三、劳保

（一）、员工享受单位发给的工作服务四套。

四、其它

（一）、工作满一年的员工，办<<健康证>>,<<暂住证>>等费用,由单位全额返还。

（二）、工作满一年的员工，春节时单位追加一月工资。第九章

员工档案管理制度

（一）、公司员工档案一律由公司人力资源部统一建档管理。

（二）、员工档案必保存员工如下资料： 1． 应聘登记表 2． 员工入职审批表 3． 身份证复印件 4． 文凭复印件 5． 健康证复印件 6． 转正审批表 7． 绩效评估表

8． 人事证载表（调动，奖惩记录）

（三）、员工档案应保持档案的真实性，完整性。

（四）、档案属于公司保密资料，应妥善保管，未经分管副总经理同意，不得私自调阅。第十章

员工离职管理制度

一、离职说明

（一）、员工离职分为辞职、合同终止和解除合同。

1、辞职是指在公司有效期内，由于员工自身原因主动要求经批准同意的离职行为。

2、合同终止是劳动合同到期，甲乙双方就是否续签劳动合同不能达成一致或者双方约定的合同终止条件出现意外而导致员工离职的行为。

3、解除合同是指按劳动合同规定条件而解除劳动关系的离职行为，分为正常解除劳动合同和非常解除合同（如自动离职，违纪辞退和开除等）两类。

A、自动离职指员工由于各种原因未按规定办理手续而擅自离职的行为。

B、违纪辞退指员工因严重违反公司规章制度，但不够开除条件而予以解除合同的处罚形式。

C、开除指员工因严重违反法律、法规或公司规章制度，对员工进行开除并解除合同的外罚形式。

（二）、合同期未满时辞职的员工，须提前半月至一月，提出书面申请，或以半月至一月工资代替。

（三）、因自动离职违纪辞退和开除的员工，人力资源部建立黑名单通报相关各加盟店。

二、离职手续办理程序 程序 内容 备注

提出申请 正常辞职须交部门负责人审批 了解辞职原因 确认办理手续 1． 员工持<<离职审批表>>到各部门办移交手续2． 办理完移交手续，由总经理签字主认可，方可退还保证金3． 由人力资源部签发<<员工离职通知书>> 1． 对于按常程序离职的予以正常的离职手续2． 对于非正常程序离职的按相关规定处理

人事档案记录 1． 作人员变动记载2． 将违纪离职员工上黑名单通报加盟店

开业指导

一、综述：

四川的火锅发展到今天，从火锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面已经呈现出了多元化的特点，使各种从事火锅制作并提供火锅消费的企业迅速发展，也引起了从事和即将投资火锅产业的企业和经营者的极大的热情和兴趣。但是，如何开一家正宗的四川火锅店，却是一门不小的学问。

作为火锅店，其基本特征与其它餐饮企业有共通之处，即生产、销售、服务、消费为一体。投资者想要从事火锅行业，必须认真做好市场调查研究，这样可以了解到人们需要什么类型的火锅，掌握火锅风味、特点、方式、地点、人群等信息，在特定的市场区域，开办具有特色的火锅店，以获得稳定而可*的市场份额。所以说，做好前期的市场调查，是开火锅店决策或投资的前提。

二、火锅市场调查：

（一）、对火锅市场的影响因素：

1、经济发展对火锅的影响，其中包括了消费者对火锅需求的增加、现有火锅存在着各档次火锅店的结构性矛盾、社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不稳定性等几大方面的因素。

2、传统因素对火锅的影响，其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、独特性等。

3、周边环境对火锅的影响，包括政策环境，如开办地的治安状况、职能部门的效率等；基础设施，如道路交通、停车位置、水电气供应、通信网络、采购途径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营密切相关的配套设施；措施优惠，如税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否有优惠政策。

（二）、客源的调查分析：

1、服务对象分析：

（1）、消费者的职业特点：一般学生、民工、普通工薪阶层，与高级白领阶层、公务人员，他们的消费习惯和消费档次是不同的；

（2）、消费者的年龄特征：如老年人喜爱清淡型，年轻人偏好味重味厚型等等；

（3）、消费者的性别特征：女性和男性往往在对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有一定的差别；

（4）、消费者的地区和民族特征：不同地域、不同民族的人们对于火锅的锅品要求千差万异，应当加以区别。

当然，由于火锅的相互渗透性、交杂性，很多火锅已经被改良、创新，适合大多数人的口味，具有共性了。但是对于消费者的分析必不可少。

2、顾客消费行为分析：

消费是一个综合概念，消费行为包括消费水平、消费结构、消费方式和消费习惯等。

（1）、消费水平和顾客的经济承受能力有直接的关系，体现了顾客的支付力和这种支付力相适宜的需求满足，直接表现为顾客选择火锅店的档次和类型；

（2）、消费结构是顾客各种消费支出的比例，其开支与职业、年龄、性别、地域民族等因素有密切联系；

（3）、消费方式有个人、家庭、商务、团体等，不同的消费方式在选择档次与品种方面各有不同；

（4）、消费习惯体现在，对就餐环境、氛围、品牌、风味、经济等方面形成的习惯。

3、顾客消费特征分析：

（1）、不确定性：大部分顾客是流动的，小部分是确定的，因此选址要合理。

（2）、随机性：顾客数量多、差别大，对火锅的消费具有选择性，因此要把握火锅发展动态，及时调整口味，改进创新。

（3）、灵活性：这是由成功的品牌所决定，以顾客就餐的频率和回头率为标志。

（4）、引导性：调整经营策略、成功的广告运作等，都会对顾客的消费产生一定引导。

三、火锅市场的划分：

（一）、划分要求：

1、对经营品种、酒水饮料、服务水平、营业时间、交通状况等具体的方面要准确掌握，用于对比自己的品牌能否进入市场；

2、具有可操作性。如果得出的市场结果与自己的人力、财力物力等不配套，难以实现经营目标，必须放弃，重新划分市场，找准位置；

3、具有稳定性。市场划分后，只要符合实际，就大胆开拓，制定长期计划，占领市场。

（二）、划分种类：

1、地理位置：火锅店的地域性对其经营有较大的影响，要充分了解火锅地理因素。同一区域，不同的店和锅品服务于不同的消费群体；而同一店和锅品到了不同地域也会有变化。

2、人口分类：受人们的居住、文化、宗教、民族等因素的影响，对火锅的消费有差异，对品种、档次、目的均有不同。不同层次的消费群，对档次、品种要求也不同。

3、顾客区分：除了考虑顾客、的职业、收入等外，还要分析其动机，是传统节俭型、经济实惠型、新潮冲动型，还是豪华张扬型等，才能取得实效。

4、行为分析：将顾客分为常客、一般客人、流动散客、新客等，这与火锅店的火锅质量、服务水平、顾客的信赖等有关。

四、火锅市场的定位：

（一）、火锅市场定位的分析，有着不同的标准：

1、按档次分：高、中、低档，或豪华店、风味店、大众店、自助店等；

2、按功能分：特色火锅、快餐火锅、小火锅、滋补火锅等；

3、按来源分：川味火锅、蒙古火锅、宫廷火锅、老火锅等；

4、按经营分：品牌火锅、餐厅火锅、自助火锅、火锅吧等。

开店前要根据这些标准，结合自身特点，选择自己的经营品种。

（二）、价格的定位，影响经营的重要因素之一，在其它条件成熟后，价格是决定因素：

1、高低结合法：在开业初期，以高质量火锅、高水平服务、较低廉的价格迎接顾客。可以很快赢得顾客、树立形象、打开局面，实现正常经营。

2、高高结合法：起点高，效益也高。以高质量火锅、高档次的环境、高品位的装修、高水平的服务吸引高层次的顾客。风险大、利润也大，进入良性循环后收益也很大。

3、品牌垄断法：独特的锅品、独特的配方、专利火锅产品，可用较高的价格经营火锅，但品种的风味特色要保持不变。

4、大众化法：以大众火锅品种、大众化的价格低价供应，以薄利多销为主。

五、火锅店的类型：

1、豪华型：

豪华型火锅店在某一区域均有较高的声誉，装修设施齐备，环境优美，在火锅制作方面十分讲究。除了具有一般火锅店的特点外，其独特之处为价格较高，高质量的火锅、高超的服务及就餐环境相统一具备高级的烹调和服务人员，其服务对象以高收入者居多。

豪华型火锅店具有高价与火锅成本、服务水平、就餐环境融为一体，火锅产品与技术高度统一，服务对象稳定与社会形象突出，管理到位、制度完善等特点。

2、大众型：

大众型火锅店是火锅店中的主力军，其数量最大。经营品种比较单一，原材料以中低档为主，风味以当地大多数人可以接受的口味为主。这类火锅店以自身的特点、规模、档次、服务的差别，在顾客中各有自己的地位与形象。有自身的独有特点，价格适中与火锅成本较低和风味大众化关系密切，座位率与周转率较高。

大众型火锅店具有价格与大众化结合，经营方式灵活多样，服务对象面向大众消费者、经营管理方法结合自身实际等特点。

3、风味型：

风味型火锅店是体现独特的饮食文化，具有浓郁的地方风味、品种比较单

一、但影响很大的火锅店，往往具有一定的代表性，是历史性、地域性、民族性的综合反映。此类火锅品种比较定型，汤卤比较固定，服务有一定特色，风味得到公认。

风味型火锅店具有布局与装修有丰富主题与内涵，顾客能感受到独特的文化熏陶与情调，吃与乐结合、参与性强，展示某种有特殊意义的活动，气氛轻松和睦等特点。

4、自助型：

自助型火锅店是将火锅原料（生料和半成品等）与餐具全部放在火锅厅的某一区域，由客人自行选用，服务人员较少的火锅店。此类火锅除了有着随意性、自由性的特点外，还拥有较大的选择性，感到较大的满足感。

自助型火锅店具有布局上实行开放式、以大厅为主，锅品上以一二个品种为主、口味大众化为好，价格上采取每人限定金额消费，服务上比较灵活、服务人员较少，顾客的参与性和自我满足感得到体现，讲究原料及菜肴的丰富性、又避免浪费，充分利用空间与顾客的运动性等特点。

六、火锅店的经营形式：

1、独立经营：

此类火锅店的经营一般不受其它餐饮企业的制约，独立选择自己的经营品种，一般规模较小、费用较少，利润不高，资金来源以独资、入股、贷款为主。这种形式在市场上占主要地位，其优点有：能根据市场的发展变化做出对经营品种、策略的调整与适应，以满足消费者的需要；能保持自身的火锅特色，并按照市场要求调整和创新锅品；员工关系比较密切，管理比较直接，利于调动积极性。其不足之处为：由于规模较小，经营品种单一，可能会受到大型火锅企业的冲击，在市场竞争中禁不起风浪，发展潜力不大。

因此，要采取独立经营方式开办火锅店，必须要有独特的火锅品种、较好的口岸、比较充足的资金等。

2、合伙经营：

此类火锅店是有几个人分别出资、或分别以技术、设备、营业场地、资金等联合开办火锅店，进行经营。在经营上一般也不受其它餐饮企业牵制，遇到各种问题，由合伙人一致协商解决。其优点有：在达成经营共识的前提下，解决开店遇到的如资金、技术、经营品种等问题，可以发挥各自优势，团结互助，形成合力；可以互相制约，弥补不足之处，建立监督机制；与市场联系紧密，信息较多，可以随时调整经营品种，把握市场动态，紧跟消费者需求。其不足之处为：合伙人容易产生矛盾和纠纷，其中一个合伙人不负责任或脱离合伙关系，经营便容易受到影响，甚至造成直接经济损失。

因此，要采取合伙经营火锅店，需要达成共同的经营意识，具有较高的素质，要订立合伙经营协议书，明确责权利及利润分配等。

3、特许经营：

特许经营作为一种先进的经营方式，也是现代餐饮业的主要经营形式，其优点和效果均十分明显。

一个火锅企业计划实行特许经营时，具体方法措施包括：多种形式进行连锁加盟；对火锅企业的品牌要素进行注册；成立统一的管理机构；管理规范化；清理净化市场；开展连锁配送等。

实行特许加盟时应该注意几个关键问题，其一是找准市场的需求定位；其二是由点到面，全面开花；其三是抓好人力资源。

七、火锅店的选址：

1、火锅店选址的区域因素：

在选址之前，必须要选择一个便于经营和发展的区域，这是选址的前提。在选址时要考虑到经济发展水平、文化教育影响、市场竞争状况、规划位置特点、软硬件环境是否优越等各方面的因素。

2、火锅店选址的原则：

第一要确定服务对象。要结合火锅店的所在位置，确定相应的设施与设备，然后选定自己的经营档次，在确定火锅品种； 第二要贯彻接近原则。也就是说要交通便利、来往方便、便于进入。位于或*近商业区、经济区、文化区、开发区等，道路畅通，顾客容易接近；

第三要环境配套到位。外部环境要形成气候，火锅店其它餐饮要混合经营，如餐饮一条街、火锅城等，同时提倡自身综合配套，多种经营结合，形成规模效益；

第四要科学预测赢利。在开业的前、中要结合各种因素，对一定时期的销售额与毛利进行分析，预测赢利与效益。

另外，还可以用经验判断店址的选择。

3、火锅店的选址与布局：

确定选址原则后，在实施中要结合以下几点：选择商业网点集中的地方、人口聚集处、交通便利的地方、具体位置、同行聚集地、特殊口岸。

布局上也应当考虑以下思路：扩散性、聚集性、竞争性、多行业协调性。

八、火锅店的名称与设计：

1、名称与设计原则：要有识别性、独创性、整体性。其主要作用包括传播企业文化

宣传企业形象、提高竞争力、塑造企业整体形象。

2、名称设计基本规律：一是字体讲究整体效果，好认好读好记；二是发音响亮有韵味，富于节奏；三是字体本意与寓意结合。

3、名称设计基本要求：一是与顾客消费层次和火锅店档次一致；二是火锅店名称的幽默与寓意；三是火锅店的名称与风味、对象、习惯相互吻合；四是火锅店名称的外延性；五是火锅店名称的取法的讲究性；六是取名要求简单明快，不要轻易改动，注意独创性。

九、火锅店的装修：

火锅店的装修设计，要从不同的火锅店实际出发，以建筑风格、火锅档次、地理位置等因素来衡量，以吸引顾客。总体来说，装修风格各不相同，但是都应当注意避免以下问题：一是火锅店结构单调；二是店内空气混浊潮湿；三是店内桌位间距过小；四是环境空间压抑；五是缺乏独创性特色装饰。

十、人员的管理：

（一）、火锅店人员的构成：

1、管理人员：包括（总）经理、大堂经理、领班为主要构成人员，上了一定规模和档次的火锅企业还包括有总经办主任、策划部经理、营销部经理、财务部经理、后勤部经理等；

2、厨务人员：包括火锅师长、岗位火锅师、墩子、小吃、冷菜、荷活、杂工等；

3、服务人员：包括顾客服务员、厨务服务员、保洁员、安保员等。

（二）、火锅店人员的管理：

1、明确管理幅度，确定管理层次；

2、实行专业分工，以火锅经营为中心；

3、坚持统一指挥，职权责任相结合；

4、要符合精简、有效、统一、协调的要求；

5、讲究服务技能技巧和服务效率。

十一、火锅店供应系统的管理：

火锅供应的管理，主要是火锅原料与汤卤的管理，而原料的价值是火锅生产成本中的一项重要组成部分。原材料管理包括原料的采购、验收、储存、发放等工作。

1、采购业务管理：

采购业务是火锅经营业务的始发环节，必须遵循下列基本要求：

1）、品种对路，即必须根据顾客的需求和火锅制作的需要来确定其品种，以确保火锅的适销对路；

2）、质量优良，即必须严格把握好产品原料的质量关；

3）、价格合理，火锅原料具有多样性和地方性等特点，不同的市场和货源渠道价格是不一样的，不同的季节、不同的地区价格也是也不相同。因此，采购人员应该即时了解市场行情，降低采购成本，从而降低火锅店的生产成本； 4）、数量适当，必须坚持勤进快销，以销定进的原则，做到畅销多进、适销批进、滞销不进。

5）、到货及时，火锅品种具有一定随机性，每天的生产量和销售量都难以预测。因此，为了保证火锅经营的正常进行，原料的采购要随要随到，及时供给。

2、储存业务管理：

1）、保证储存原料充足、合理。储存是为火锅服务的一方面，储存原料要有足够的品种和数量，以确保经营的连续性和稳定性。原料的库存储备必须保持在能完成一定的接待服务、保持不间断经营、经济合理的标准之上；

2）、控制储存。火锅的储存原料不能过多，否则会造成积压和浪费。因此，火锅店必须控制储存的投资，确保合理的储备定额；

3）、指导原材料的购销。要在储存过程中，随时了解原料的消耗情况，并根据实际的情形主动及时地提出采购意见或建议，以补充更新原料，并及时处理库存的滞留原料。

4）、控制存货的短缺残损。其首要任务是保证库存原料的安全与卫生。

5）、日常保管和养护。应当做好原料分区存放、货位编号，执行食品卫生法、坚持隔离制度，掌握温度湿度、加强防护保养，搞好清洁卫生、防治微生物侵入和虫害，建立帐卡、定期盘点这五个方面的工作。6）、出库管理。食品原料出库管理要切实做好以下工作：一是坚持凭票发货出库；二是坚持先入库的先出、易腐易变质的先出、接近有效期的先出、损坏变质的不出等三先一不的原则。

十二、四川火锅的汤卤：

四川火锅原汤的调制，决定着火锅的风味，也是制作火锅最关键的一环。四川火锅的品种较多，原汤也各有差别，但是最为基本的是红汤和白汤两种。

红汤是典型的四川流行火锅基础汤。此汤用途广泛，四川火锅大部分品种均用此汤。其具有口感丰富、汁浓味厚、麻辣适口、鲜香回甜的特点。

白汤，也即清汤卤，用途也广，诸如鸳鸯火锅、清汤火锅、滋补火锅等均用此汤，也是四川火锅流行的基础汤之一。其具有鲜味浓郁、汤汁较清、爽口适宜、不燥不腻的特点。

另外冷锅汤也是近年来出现并火爆的新锅品之一，如冷锅鱼、烧鸡公火锅、跳跳蛙火锅等均用此汤。其具有汤料合一、质地细嫩、风味独特的特点。此类冷锅汤卤可以保持原料形态和口感，因此非常受欢迎。

要调制好原汤，首先需要了解四川火锅原汤需要哪些调料。四川火锅所用的主要调味品有：豆瓣（以郫县豆瓣为上品）、豆豉、醪糟汁、花椒（以汉源所产为佳）、老姜、大蒜、干辣椒（以四川产二金条为佳品）、精盐（以自贡产井盐为佳）、味精、料酒、麻油、胡椒粉、冰糖、山奈、八角、桂皮以及其它五香料等。这些调味品从性质上可分为脂溶性和水溶性两类。

属于脂溶性的调料有豆瓣、大蒜、老姜等。使用这些调料时，必须先用油煸炒，油量要超过味料，火力不能太大，煸炒时间应稍微长一些，才能使味道充分析出。

属于水溶性的调料有料酒、冰糖、醪糟汁、精盐、味精等，必须加入汤中才能出味。

此外，具有挥发性的一些调料如花椒、辣椒、料酒等，受热时间不能过长，也不能过短，过长挥发过度，味感减弱，过短味感不够。

目前，一些新的调味品如咖喱粉、芥末酱、孜然粉等也适用于火锅调味。

有些调味品如老姜、大蒜、干辣椒等，在使用前必须进行刀工处理。

四川火锅使用的食油，主要有牛油、猪油、菜油和麻油四种。牛油可增加卤汁中的香味，保持原汤的温度，增加用料的色泽；猪油除增加原汤香味外，可减弱用料的腥味、异味；菜油作煸炒原料和蘸味之用；麻油较少用于汤汁，多用于味碟。此外，还有辣椒油、蚝油、混合油、鸡油等，也都是为了增加火锅的香味和风味。

2.人力资源管理手册 篇二

进入互联网时代以来, 海量的信息涌现出来, 信息素养已成为人的基本素养之一, 而在中小学信息技术课程中, 培养学生的信息素养是各学段教学的重要内容。在科学教育出版社高一信息技术教材中, 整个教材结构的设置按章节以信息的获取、加工、处理、评价、管理和交流展开。在五年多的教学过程中, 笔者发现了一些问题: (1) 部分学生对课堂的知识材料不感兴趣, 当布置学生完成书本作业时, 学生往往以应付的形式提交作业; (2) 还有一些学生早已掌握了书本上的内容, 对信息技术及网络知识了解较多, 他们没有正确的学习目标, 每节课沉迷于浏览网页、漫画或网络游戏, 不愿参与学习。

心理学研究表明, 人们对于身边的事物有着特殊的亲切感, 学生对自己家乡或学校周边的环境特别亲近, 更有深入了解周围事物的强烈愿望。家乡的秀美山川、历史古迹、环境变迁等都让学生津津乐道。著名的教育家杜威提出了“教育即生活”的观点, 他主张“从生活中学习”、“从经验中学习”、认为“教育最大的浪费就是没有自如运用儿童在校园外获得的经验。”所以充分挖掘和利用本土文化资源, 融入到教育实践中, 是素质教育的必然。所谓“本土文化”, 是一定地域的人民在历史的发展过程中经过体力、脑力创造, 并不断得以积淀、发展、升华的物质和精神的全部成果和成就[1]。我校近处有800多年历史的沙湾古镇, 这里有丰富的物质文化遗产古祠堂、民居建筑、砖雕、木雕等, 非物质文化遗产广东音乐、醒狮、沙湾飘色、姜埋奶等。从这些“本土文化”中, 我们可以提炼出具有教育价值的部分, 运用于教育实践中。

二、利用本土文化资源的实践

通过以上的分析, 笔者决定在日常教学中从学生身边熟悉的资源入手, 进行电脑作品的创作来提高学生的学习兴趣, 培养学生的信息素养。学生在电脑作品创作过程中, 运用平时上课学习的理论知识与各种软件工具制作电脑作品, 融进了自己对学习的探讨、对社会生活的感受、对家乡的热爱、对社会热点的关注等, 把知识与技能相结合, 提高了发现问题、分析问题和解决问题的能力, 实现了信息素养和创新能力的培养。

在创作作品之初, 笔者就作品创作流程给学生作了详细的分析与讲解 (如图1所示) 。

1. 选择内容, 确定主题

根据心理学的研究, 学生在选题时, 如果选择自己比较熟悉的主题, 容易激发制作兴趣, 而且也体现了学生积极开动脑筋, 创新发现[2]。这样的作品入围, 会给评委带来耳目一新的感觉, 但不会出现雷同作品, 为最后的胜出打响了头炮。因此, 内容的选择、主题的确认就显得尤为重要。所以在选择内容时, 笔者在与学生的聊天中引发学生发现问题、分析问题和解决问题, 引导学生从象贤中学校园、沙湾古镇、番禺区各村镇历史名胜古迹等方面入手, 选择感兴趣的内容, 由此确定电脑作品的主题[3] (如表1所示) 。

2. 收集材料, 各方获取

信息素养的培养主要包括三个方面:信息技能、社会责任、独立学习[4]。在主题选择过程中, 学生通过从生活、社会、本地特色风土人情中选择内容, 确定主题, 从而逐步提高社会责任感。学生信息获取技能的提高是信息素养培养的另一项重要内容。根据电脑作品的结构及画面的设计进行多媒体素材的采集是作品制作的基础。关于文本、图形、图像、音频、视频、动画等素材的采集需要由学生利用信息获取的技能从各方获取。于是, 在电脑作品创作过程中, 笔者引导学生利用观察法、访谈法、文献法、问卷法、网络搜索法等获取信息的方法收集材料, 如表2所示。在创作《沙湾古镇旅游VI手册》时, 学生从沙湾古镇人们饮、食、居、娱乐等方面着手收集了大量的材料。

笔者参与学生收集材料的过程, 并且定期与学生进行讨论。笔者参与学生收集材料, 并不是代替学生收集材料, 而只在学生需要的时候进行帮助。例如在研究姜埋奶的制作过程时, 笔者以学校教师的身份联系沁芳园, 让学生能够现场参观;在参观留耕堂时, 笔者带领学生走绿色通道进入留耕堂。而在讨论过程中, 学生会介绍近期收集了哪些材料, 有哪些收获, 在哪些方面的资料还不够。笔者可以把握学生获取材料的情况, 并且在学生遇到困难的地方给予指导、帮助。

3. 设计制作, 灵活调整

确定好主题和收集好材料之后, 就要设计好作品的整体框架, 这是作品的表现形式, 是作品质量、层次的决定性因素。笔者引导学生利用画思维导图的方法设计作品的整体框架, 这样既可以让学生做到思路清晰、层次分明, 让学生检查内容的充实与否, 也可以让作品紧扣主题, 不会造成图、文、声、视频动画的堆积 (如图2所示) 。

一个电脑作品创作完成, 往往需要很多种软件并用, 如制作动画用Flash, 处理图像用Photoshop或Coreldraw, 编辑音频用Cooledit, 处理视频用会声会影或Premiere, 网页制作用Dreamweaver或Frontpage。当学生遇到不熟悉的软件时, 笔者引导他们向身边的同学或是高一届的师兄师姐求助帮忙。例如在制作网站作品《聚焦三聚氰胺》时, 学生不熟悉Flash工具, 不会制作片头的一个小动画, 学生就找了上一届参加电脑作品大赛动画比赛的同学, 帮忙制作小动画。

在学生运用电脑软件制作作品的过程中, 不可能完完全全与前期的规划相同, 可能出现构图、配色、呈现效果等方面的不协调, 这时笔者引导学生紧密结合主题与设计思路, 灵活调整。

4. 作品交流, 评价反思

在作品创作完成之后, 学生必须对自己的作品进行反思, 例如电脑艺术设计作品: (1) 主题是否明确, 是否完整表达主题思想; (2) 整体画面美观和谐, 结构是否连贯; (3) 技术运用是否准确、适当、简洁, 视觉表现是否效果好?还有在作品细节方面如: (1) 字体是否运用恰当; (2) 图片是否选择最好; (3) 文字表达是否流畅, 是否存在错别字等。学生在回顾中进行反思, 在反思中进行修改, 在修改中完善。

在作品制作过程中, 学生是以自己的角度来观看作品, 那么作品完成之后, 其中不足之处不容易发现。在这一方面, 笔者引导学生在同学之前交流作品, 让身边的同学发现作品的不足之处, 吸收大家意见。在此基础上, 进行修改, 再次交流, 再次修改。只有这样, 才能更好地表达作品的主题, 更上一个台阶。

三、结束语

信息素养是一项综合的能力, 本土文化资源是这项能力提升与发展的沃土, 电脑作品是学生汲取沃土中的养分提升信息素养的手段和途径。因此要充分利用本土文化资源的重要作用, 与时俱进, 因地制宜地挖掘本土文化资源, 创作电脑作品。通过电脑作品创作活动, 丰富他们的信息素养, 提高他们的自主学习能力、创新精神和实践能力。

摘要：在本土文化资源丰富的基础上, 学生可以把本土文化资源作为题材, 制作电脑作品。这对学生贴近生活、发现生活中的问题、解决问题、提高信息素养有很大的帮助。本文以电脑作品《沙湾古镇旅游VI手册》为例, 分析如何挖掘本土文化资源制作电脑作品提高学生信息素养。

关键词：本土文化资源,电脑作品,信息素养

参考文献

[1]林晓, “温州本土文化”地方课程的开发与实施研究[D].南京师范大学, 2006.

[2]冷晓莉, 依托电脑制作活动开启学生全新思难之门[J].中国现代教育装备, 2010, (14) :115-116.

3.打造公司管理的法律温情手册 篇三

该案经劳动仲裁和法院审理，查明，第一，在李某承办的以往的业务中，款项有的直接入公司账户，有的为方便先入李某个人账户再由李某转交公司，这已经形成习惯；第二，公司制度中明确规定“员工严重违纪且经书面告知仍不改正的，公司有权解除合同”。

法院认为，第一，公司制度中没有明确规定李某的这一行为属于“严重违纪”，公司以李某行为“严重违纪”为由解除合同不当；第二，公司在对李某的行为没有书面告知的情况下解除合同，其解除合同行为无效；第三，公司制度没有向员工公示，李某作为业务副总经理对此并不知晓，该制度对李某没有约束力。综上，法院认定公司的行为属于违法解除劳动合同，应当向李某支付经济补偿金和赔偿金。

至于30万元业务款及李某带走客户资料和合同专用章的行为，由于公司没有在这一程序中提出自己的权利主张，只能另案解决。

上述案例给我们如下警示：

第一， 公司制度应当明示给员工，并且经员工书面确认；否则对员工没有约束力。

第二， 公司制度要完善，不要让习惯破坏了制度。否则，习惯代替了制度，腐败和风险也就自然相伴而生。

第三， 制度是双刃剑，要严格执行。否则，制度就成为掣肘管理的障碍。

第四， 制度宜注重细节和效用而不是浮夸浩繁文字的表面文章。否则，“制度”就不称其为制度而仅仅是“管理秀”。

制度之于管理之重，毋庸讳言。但许多公司有制度却不执行或者不能严格执行的，极易滋生滥用现象。

因此，公司首先必须要有制度。尽管“亡羊补牢，为时未晚”，但毕竟发生了“羊亡”，损失是发生了，被“狼”吃掉的“羊”也不可能死而复生，即使打到“狼”又有什么用呢？其次，制度要严谨完善。有漏洞的制度，正如给“狼”留下缝隙的羊圈，这样的制度“有”与“无”又有什么区别呢？

再次，制度要切实执行。制度不是摆设，许多公司制度一大套，可没人知道，也从不执行，制定制度本身就成了“形象工程”，没有任何意义。最后，制度应当稳定，不宜频繁调整，尤其要坚决杜绝公司高层以个人意志代替或者破坏制度。

如何建立制度其实不难，难的是如何执行。许多公司的制度冷冰冰的，要么是“应当”、“必须”，要么就是“罚款”、“开除”、“追究法律责任”等。但这些浩繁、酷似严厉的制度的效果仍然是有令不行、有禁不止。

所以，公司不能为制度而制度，不是一条一条地强制执行，而最好是要在每个职员的耳边经常有一些温情的声音。就像“不要酒后驾车”、“吸烟有害健康”一样，从所有制度中提炼出关键并且与每个职员息息相关的内容，制作一个“温情手册”，使职员在体会公司的人性化关爱的过程中，领略公司的文化，并提醒自己的行为是否符合公司的制度。

比如，在人力资源管理制度方面，主要风险经常发生在解除劳动合同、除名及辞职等环节。因此，在员工温情手册中可以作如下温情提示：“加油，试用员工！你的能力和努力如果不适应工作，老板可能随时炒你鱿鱼。”在财务制度方面，不妨如此提示：“业务款项属于公司所有，你的款项入账了吗？私自收受并占用款项，有挪用或者侵占公司财产之嫌，小心。”如此等等，将公司的制度融于殷殷的提醒当中。

4.喜来登酒店-人力资源部手册 篇四

酒店运转手册

(人力资源部)

喜来登酒店管理集团有限公司酒店运转手册(人力资源部岗位责任制)目录

页码

一、组织结构图

二、岗位责任制：

                   

人力资源部总监 人事经理

人力资源部秘书 培训部经理 培训主管

人力资源部文员 人事劳资助理 人事劳资文员 员工餐厅经理 员餐主管 员餐厨师长 员餐厨师领班 员餐厨师 员餐管事员 更衣室清扫员 美发师

医务室医生 护士

宿舍管理主管 宿舍管理员

三、政策 标准 程序 １４

        名门饭店员工仪容仪表及行为准则 招聘程序

员工入职程序 员工考核评估程序 美发操作程序 医务室工作程序 员工餐厅工作程序 厨房纪律

喜来登酒店管理集团有限公司酒店运转手册(人力资源部岗位责任制)                     

厨房卫生标准

厨房防火安全管理制度 处置室工作制度 员工餐厅就餐规定 宿舍管理员守则 员工宿舍管理规程 员工住宿规定

更衣室、浴室管理规定 员工活动室管理制度 员工辞职程序 员工调职程序 员工晋级程序

员工请病、事假程序 入职培训程序 员工餐厅用餐标准 员工休年假的规定

员工申请结婚及计划生育的管理规定 员工受雇饭店期间在外兼职事宜的规定 员工更衣室工作标准

饭发放物品遗失补领程序及赔偿标准 员工生病就诊程序 培训管理制度

喜来登酒店管理集团有限公司酒店运转手册(人力资源部岗位责任制)

Job Description 岗位责任制

岗位名称 人力资源部总监 级 别 编辑人 ________ 直接上司 总经理、管理对象 人事部经理、培训部经理、员餐经理 资历要求 大学以上学历，能讲、写流利英语。十年以上高星级酒店部门高

层管理经验，经过酒店专业人力资源管理培训。拥有一定工作经验

熟悉电脑系统操作，掌握地方人事政策，年龄在四十岁以下。

批 准 人 _____________ _____________ _____________

部门经理 部门总监 总经理

日 期 编 号_______________________

******************************************************************

岗位概述：

负责饭店人力资源的全面管理工作，通过计划、发展、激励饭店员工，以保证有素质的人力资源队伍来支持饭店的运营。

具体职责：

1、根据饭店的实际运营，综合考虑人力资源市场的情况，制定饭店的人事政策，适应人力资源需求。

2、根据饭店的基础设施、接待规模、经营项目、服务方式等经营管理之需要，协助部门经理合理制定饭店的组织构架和各部门的人员编制。

3、制定饭店总体的人事福利、培训管理的规程，并组织实施。

1、在制定饭店的政策与程序方面，根据国家的法律法规，向饭店执行委员会提供建议。

2、制定切实可行，有竞争力的饭店工资福利制度，以保证有效的员工队伍。

3、结合本饭店实际情况，组织制定每的整体工作计划，根据本饭店人事培训及员工福利之需要统筹制定每年的人力资源计划及当年之培训计划及预算，监督计划的执行

4、监督人力资源部日常工作，确保人事、培训部各项规程的切实执行。

5、负责定期组织人事人员对本店中基层管理人员进行考核、评估。

6、审定员工奖惩事项、并负责对有关员工劳动人事方面的投诉进行裁决。

8、监督饭店人事、培训档案制度的执行情况，保证饭店的服务质量和人员素质的提高

1、负责外聘人员证件的办理及饭店中层人员的招聘考核工作。

2、负责饭店员工交叉培训工作，以发挥其最大潜能为酒店做贡献。

3、为保证饭店管理水平的一致性和连续性，联系并推荐管理培训项目。

4、协助各部门总监经理编写制定岗位责任制及部门运转手册。

Job Description 岗位责任制

喜来登酒店管理集团有限公司酒店运转手册(人力资源部岗位责任制)岗位名称 人事经理 级 别 编辑人 _________ 直接上司人力资源部总监 管理对象 人事劳资助理、医务室、美发师、宿 舍、更衣室 资历要求 大学或大专毕业。能讲及写流利英语。三年以上省内或省外同类

酒店部门经理级工作经验。二年以上人力资源管理经验。一年以

上中外合资饭店工作经验。身高：女１．５５米以上；男１．６５

米以上。相貌要求五官端正，气质高雅，举止稳重。年龄在３０岁

以上。熟悉电脑系统操作。语言表达能力强。组织协调能力强。

批 准 人 ___________ __ ____________ _______________ 部门经理 部门总监 总经理

日 期 编 号________________

****************************************************************** 岗位概述：

负责饭店全体员工的人事变动、福利等工作。

具体职责：

1、根据饭店下达的人事政策，制定、修改和完善本饭店人事管理制度及程序，报请人力

资源总监批准后实施。

2、根据饭店的基础设施、接待规模、经营项目、服务方式等经营管理之需要，负责提出

本饭店的机构设置和各部门的人员编制。

3、制定本部门的管理规程，并组织实施。

4、与当地人力资源市场如：旅游学校、劳动就业中心等建立良好关系以确保人才的供应

5、根据工作需要及部门提出的人力需求计划，招聘面试合格人选，并提出合理建议。

6、饭店范围内进行巡视，检查、监督《员工手册》和饭店规章制 度情况，确保各岗位

员工的表现合乎饭店要求。

7、审核各部门工资、奖金，并对各种津贴的发放进行审查。

8、会同各部门研究制定，建立健全各岗位工作职责及操作程序、规格标准、考核检查

办法，并监督、检查、评估其执行情况。

9、与上级管辖部门如：劳动厅、旅游局、社会福利保障部门保持良好关系，完成下达的任务。

10、负责本部门员工的聘用、考评、奖惩，并定期为本部门员工工作进行评估。

11、审批员工奖惩事项，并负责对有关员工劳动人事方面的投诉进行核查、处理。

12、建立健全人事档案制度，检查、监督人事档案的保管与使用。

1、负责饭店员工福利及劳动保护工作。

14、负责饭店员工用工关系的审核工作，并保证相应种类合同的签订及鉴证工作。

Job Description 岗位责任制

喜来登酒店管理集团有限公司酒店运转手册(人力资源部岗位责任制)岗位名称 人力资源部秘书 级 别 编 辑 人 ________

直接上司 人力资源部总监 管理对象 工 作 所 辖 范 围

资历要求大专以上毕业；能讲、写流利中英文；从事秘书工作一年以上；有在中外合资

酒店工作的经验；身高１．６０米以上；相貌要求五官清秀，举止端庄；年龄

在２２－３０岁之间；口齿清楚，语言表达能力较好；熟练的中英文打字操作；

有较高的文字表达能力； 批 准 人_______________ ______________ ______________

部门经理 部门总监 总经理 日 期 编 号_____________________

******************************************************************

岗位概述：

协助人力资源部总监办理日常文秘工作。

具体职责：

1、为部门召开的会议做记录。

2、起草人力资源总监所布置的通知、报告、计划等文书文件。

3、负责上级下发文件的签收及本部门发文的传送工作。

4、负责各类收、发文件的分类、整理、立卷及归档工作。

5、准确了解酒店各项政策及国家人事政策以便处理员工的咨询及投诉的受理。

6、负责各部门往来人事报表的审核;

7、负责本部门员工医疗证、体检证的保管；

8、负责本部门每月的出勤统计，并及时报到劳资处。

1、负责本部门物品采购申领计划。

1、负责管理人力资源部公章，并对员工需加盖人事章的材料进行审核登记；

2、负责本部门各项费用及饭店员工医疗费，休假人员机票款的请款、报销及发放；

3、负责生日会物品的筹备；

4、保管外聘人员合同并掌握合同条款及期限；

5、履行人力资源总监所布置之其他任务。

Job Description 岗位责任制

喜来登酒店管理集团有限公司酒店运转手册(人力资源部岗位责任制)岗位名称 培训部经理 级 别 编辑人 _______ 直接上司 人力资源部总监 管理对象 培训主管及人力资源部文员

资历要求 大学毕业。能讲、读、写流利英语。省内或省外同类酒店工作经验。二年以上

饭店培训工作经验，一年以上中外合资企业工作经历。有一定教学经验。身高

1.60米以上。相貌要求五官端正，举止端庄。口齿清楚，语言表达能力好。熟练电脑操作。

批 准 人 ___________ _________________ _________________ 部门经理 部门总监 总经理

日 期 编 号 ___________________ ******************************************************************

岗位概述：

负责并协助人力资源部总监做好饭店员工的培训工作。

具体职责：

1、协助人力资源总监制定培训规划与培训管理制度。

2、负责新员工的入职培训及客人满意标准等培训；

3、根据饭店经营管理需要及员工状况制定培训计划，做好培训费用预算，并保证其实施

4、负责制定各项培训的大纲，设计培训项目。

1、指导、督促各部门开展岗位培训，安排饭店内部交叉培训事宜，并对其执行情况进行检查、评估。

6、组织管理人员培训，负责培训员的进修，并视其成绩予以奖励。

7、负责选拔业务精、语言表达能力强的管理人员担任培训员。

8、定期向人力资源总监提交培训工作报告。

9、与店外教育培训机构保持联系，监督员工在外所学培训课程的有效性。

10、履行人力资源总监布置的其他任务。

Job Description 岗位责任制

喜来登酒店管理集团有限公司酒店运转手册(人力资源部岗位责任制)岗位名称 培训主管 级 别 编辑人 ________ 直接上司 培训部经理 管理对象 兼职培训员

资历要求大学毕业。能讲、读、写流利英语。二年以上同类酒店工作经验。一年或一年

以上饭店培训、前台或餐饮工作经验。中外合资企业工作经历。有一定的教学经验。身高１．６０米以上。五官端正，举止稳重。口齿清楚，语言表达

能力强。熟练的电脑操作。文字表达能力强。

批 准 人 ______________ ______________ _______________ 部门经理 部门总监 总经理

日 期 编 号 ____________________ ******************************************************************

岗位概述：

协助培训部经理做好各项培训工作。

具体职责：

1、负责与各部门培训员保持联系，了解培训需求，从培训方面保证饭店员工的服务水

准；

2、协助培训经理检查、督导各部门的员工岗位培训情况；

3、协助培训经理组织管理人员培训，保证饭店的管理人员素质；

4、根据饭店经营目标、客源市场及现有员工的外语水平，拟定外语培训计划；

5、为店内各项培训编选教材，准备资料；

6、编排培训类别、班次并根据员工的实际情况组织实施培训教学；

7、安排跟办培训活动，定期发送培训简报；

8、管理各类培训材料、仪器；

9、负责培训统计与培训档案的整理、使用；

10、负责对学员的培训进行跟查、评估；

11、负责对部门培训员进行评估；

1、定期就员工外语课的出勤与考试情况反馈给部门；

2、在仪容仪表，遵守酒店的规章制度方面，成为员工的表率；

14、履行培训经理安排之其它工作。

Job Description 岗位责任制

喜来登酒店管理集团有限公司酒店运转手册(人力资源部岗位责任制)岗位名称 人力资源部文员 级 别 编辑人_________

直接上司 人事部经理 管理对象 工 作 所 辖 范 围

资历要求高中以上毕业；能讲、写、读基本英语；有一定的文秘工作经验；

身高１．６0米以上；五官端正，举止稳重；熟悉电脑操作及中英文打字；

能熟练操作其他办公设备；工作态度严谨；

批 准 人 ______ ____________ 部门经理 部门总监 总经理

日 期 编 号 _______________________

******************************************************************

岗位概述：

做好各分部门的文件打印及整理工作，协助培训部做好培训的准备工作。

具体职责：

1、负责本部门文件的打印、传递及酒店的油印工作；

2、负责饭店外聘人员入职体检及办理就业证、居留证等；

3、负责填写每月考勤卡并协助检查员工的工卡；

5、为培训部做文书工作，记录饭店培训的有关事宜。

6、根据培训安排进行资料的印制工作。

1、生日会及其他员工活动的照像工作；

2、定期更换员工宣传栏的内容；

3、完成上司交办的其他任务。

Job Description 岗位责任制

喜来登酒店管理集团有限公司酒店运转手册(人力资源部岗位责任制)岗位名称 人事劳资助理 级 别 编辑人 ________ 直接上司 人事经理

管理对象 高级文员 资历要求

大专以上毕业；能讲、写基本英语；有三年以上同类酒店工作经验；有二年

以上人事劳资经验；熟悉人事档案管理及电脑操作；熟悉国家劳动用工政

策，工作态度严谨。

批 准 人 ___________ ________________ _______________ 部门经理 部门总监 总经理

日 期 编 号 ____________________ ******************************************************************

岗位概述：

负责饭店员工的工资及养老保险事宜。

具体职责：

1、组织人员及时了解各部门人员的流动情况及原因，经上司同意后可组织及时补员，以保证饭店各部门的正常运作；

2、监督各项入职手续的办理情况；

3、负责员工工资报表；

4、负责饭店员工养老保险关系的统计和办理及离职人员关系的转移；

5、定期组织人员对员工的仪容、仪表服务纪律进行检查；

6、核查员工档案，办理用工关系的调转；

7、负责直属部门就劳动、工资方面的统计报表；

8、完成上司交办的其他工作任务。

Job Description 岗位责任制

喜来登酒店管理集团有限公司酒店运转手册(人力资源部岗位责任制)岗位名称 人事劳资文员 级 别 编辑人 _________ 直接上司 人事经理 管理对象工作所辖范围

资历要求大专以上毕业；能讲、写基本英语；二年以上中外合资机构文员经验；一

年以上同类酒店工作经验；身高１．６０米以上；相貌五官清秀，举止大

方；熟悉文件、人事档案管理；工作认真负责。

批 准 人 ___________ _________________ _______________ 部门经理 部门总监 总经理

日 期 编 号 _____________________

******************************************************************

岗位概述：

协助劳资助理做好各项日常工作，负责人事档案管理。

具体职责：

1、统筹安排、办理各类证件：员工证、各类培训合格证、体检合格证、上岗证、名牌、并办理证件的遗失补办手续；

2、处理员工入、离职的有关手续：验证（身份证、毕业证、待业证、职称证等）、入职培训时间、离职证明等；

3、负责饭店员工的人事档案的整理、归档工作；

4、负责登记办理员工升迁、调动之变更通知工作，并负责员工名册；

5、负责每月月底做好入、离职员工统计表，并上报人力资源总监；

6、在员工招聘过程中负责通知应聘人，以确保招聘工作的顺利进行；

7、负责人事档案及任何更新变化输入电脑；

1、提前向人事经理提供合同到期人员名单；

2、与省市劳动机构保持联系，办理员工劳动合同的鉴定，鉴证等项工作。

Job Description 岗位责任制

喜来登酒店管理集团有限公司酒店运转手册(人力资源部岗位责任制)岗位名称 员工餐厅经理 级 别 编辑人 _____________ 直接上司 人力资源部总监

管理对象 员餐厨师及员餐主管

资历要求 高中或中专以上毕业。一年以上同等职位工作经验。身高： 1.60米以上；

五官端正。具备物资管理、卫生法规、食品营养卫生等知识；具有一定的

组织能力、沟通能力；工作主动，富有责任感。

批 准 人 _______________ ________________ ______________ 部门经理 部门总监 总经理

日 期_______________ _ 编 号_________________ ******************************************************************

岗位概述：

负责管理员工工作餐的供应，确保饭菜符合卫生标准。

具体职责：

1、负责员工餐厅全部工作：包括人员管理，制定各种规章制度，控制伙食标准，保证食品质量，注意饮食，环境卫生及设备维修维护管理；

2、负责新员工面试和技能考核，向人事部经理提供初试建议；

3、预算员工餐厅原材料消耗，填报采购计划，注意降低消耗，杜绝浪费；

4、根据季节负责合理调配员工食谱，注意营养搭配，并严格控制成本；

5、保证每日每餐正常开餐，及时妥善处理员工餐厅出现的问题；

6、负责对员工进行店规店纪，思想品德教育，定期组织学习，总结工作；

7、制定新老员工技能培训计划，并组织实施；

8、协调好员工餐厅与各部门的关系；

9、密切配合酒店做好各种宣传工作。

Job Description 岗位责任制

喜来登酒店管理集团有限公司酒店运转手册(人力资源部岗位责任制)岗位名称 员餐主管 级 别 编辑人 ________ 直接上司 员餐经理 管理对象 员餐管事员

资历要求 高中或中专以上毕业。一年以上同等职位工作经验。身高： 1.60米以上；

五官端正。具备物资管理、卫生法规、食品营养卫生等知识；具有一定的

组织能力、沟通能力；工作主动，富有责任感。

批 准 人 _______________ _______________ _____________

部门经理 部门总监 总经理

日 期 编 号 __________________ ****************************************************************** 岗位概述：

负责员餐的卫生、管理及食品的采购、验收。

具体职责：

1、协助员餐经理制定员工饭堂管理规定；

2、严格执行《食品卫生法》，保持员餐卫生和所辖区域的环境卫生；

3、负责饭堂器具、厨房设备、用品的管理及员餐前台与后台的协调工作；

4、定期制定每月食谱，不断调解饭菜品种，保证饭堂为员工提供营养可口的饭菜；

5、负责员工饭堂食品原材料的计划、验收、把关及成本核算；

6、熟悉洗碗机、消毒柜工作原理，安全使用机械、煤气、化学药品等；

7、做好进餐人数记录，餐具流失和破损记录，及时进行补充，每周末完成汇总工作，填好“餐具、人数登记一览表”。

8、提高员工服务意识，协调员工之间的关系，及时处理解决予盾；

9、安排好每月更换新餐卡的工作；

10、维护员工就餐秩序，禁止无关人员就餐；

11、与各部门保持协作关系，搞好整个饭堂的内部运作；

12、负责下属的工作内容、班次的安排、调度及工作质量的检查、评估；

13、定期向员餐经理汇报饭堂工作完成情况，并提出改进措施。

Job Description 岗位责任制

喜来登酒店管理集团有限公司酒店运转手册(人力资源部岗位责任制)岗位名称 饭堂领班 级 别 编辑人________ 直接上司 饭堂主管 管理对象 厨师

资历要求 高中以上毕业。具有二年以上同等职位工作经验。身高：1.62米以上；相貌：

五官端正，举止大方。有一定组织协调能力；持有防疫签发的体检合格证。

批 准 人 ______________ ________________ ______________

部门经理 部门总监 总经理 日 期 编 号 __________________________

****************************************************************** 岗位概述：

根据主管下达的每月食谱进行制作。

具体职责：

1、协助饭堂主管进行员工饭堂之日常管理工作；

2、负责饭堂物品、设备的登记及保管；

3、根据季节及市场情况向饭堂主管提交每月食谱；

4、严格执行《食品管理法》，保证前台卫生环境，及餐具之卫生；

5、与后台厨师保持紧密联系以保证员工用餐的正常运行；

6、合理安排前台员工的班次，确保人力的合理分配；

7、与各部门保持密切合作，掌握各部位员工用餐时间，以便进行合理安排；

8、定期向饭堂主管汇报工作，如发现问题及时与有关人员进行协调；

9、每天与后台进行核对，杜绝原材料的浪费；

10、完成饭堂主管交办的其他任务。

Job Description 岗位责任制

喜来登酒店管理集团有限公司酒店运转手册(人力资源部岗位责任制)岗位名称 员餐厨师 级 别 编辑人_________

直接上司 员餐领班 管理对象工 作 所 辖 范 围 资历要求高中或技校以上毕业。三年以上厨师工作经验；三级以上的厨师证书。五官

端正，具备食品营养卫生、卫生法规等知识；符合卫生防疫部门要求的食品

制做从业人员条件。

批 准 人_______________ ________________ ____________ 部门经理 部门总监 总经理

日 期 编 号 ______________________

****************************************************************** 岗位概述：

保证每日备餐食品的质量和数量。

具体职责：

1、按照每日食谱和操作规程进行食品加工；

2、不断提高烹饪技术，饭菜质量，做到饭菜可口，满足和方便员工进餐；

3、加强食品管理，不断调解饭菜花色品种，达到多样化，以满足员工的不同品味要求；

4、配合管事员保持厨房卫生、食品卫生和本岗位环境卫生；

5、合理使用和节约原材料，努力降低成本；

6、熟悉厨房设施、设备的性能，注意对设备进行及时的维护和保养，发现问题及时上报

协助有关人员尽快维修；

7、完成员餐领班交办的其他任务。

Job Description 岗位责任制

喜来登酒店管理集团有限公司酒店运转手册(人力资源部岗位责任制)岗位名称 员餐厨师长 级 别 编辑人 ________ 直接上司 员餐经理 管理对象 员餐厨师领班

资历要求 要求具备厨师等级资格证书、工作经验、一定的管理水平及敬业精神。批 准 人 _____________ _______________ ___________ 部门经理 部门总监 总经理

日 期 编 号___________________ ****************************************************************** 岗位概述：

负责各餐饭菜品种的制作及质量。

具体职责：

1、服从餐厅经理的统一安排，及时传达上级领导的有关指示；

2、配合经理做好餐厅的工作技能培训；

3、经常性地对餐厅各个区域进行检查，及时发现和通报餐厅存在的所有问题，并协助经理尽快予以解决；

4、定期（每周一）召开部门领班会议，定期（每月底）召开全体员工会议，通报工作情况、了解员工思想动态、提出合理化建议；

5、每天检查员工考勤情况、仪容仪表情况；

6、每天早会时必须安排好当天的工作，做好第二天的工作计划。包括申请购货、核对食谱、检查卫生等；

7、检查并解决夜班工作中存在的问题；

8、检查菜房的环境卫生、食品卫生，及时解决存在问题；

9、全面了解市场价格，做到合理安排、有效利用。在确保饭菜质量的同时，降低餐厅的成本；

10、全面掌握酒店员工的口味，制定合理、营养的食谱，力争价廉质优，确保员工满意进餐。

Job Description 岗位责任制

喜来登酒店管理集团有限公司酒店运转手册(人力资源部岗位责任制)岗位名称 员餐厨师领班 级 别 编辑人 _________ 直接上司 员餐厨师长 管理对象 员餐厨师

资历要求 要求具备厨师证书、有一定烹调技能和管理水平。

批 准 人 ___________ _______________ _______________ 部门经理 部门总监 总经理

日 期 编 号___________________

***************************************************************** 岗位概述：

根据制定的每周食谱，组织厨师制作好每一餐。

具体职责：

1、服从厨师长的工作安排，协调上下级关系，及时传达上级的有关指令；

2、检查餐厅全面卫生，监督餐具消毒情况，保证餐厅卫生全面达标；

3、全面管理夜班事务，合理调配夜班人员，解决夜班存在问题；

4、制定夜班食谱，保证正常开餐；

5、领导下属熟练地掌握厨房机械用具的使用程序，定期进行保养使之安全运转；

6、加强下属安全操作意识，安全使用机械、煤气、化学药品等；

7、严把饭菜质量关，合理使用原材料，杜绝浪费。

Job Description 岗位责任制

喜来登酒店管理集团有限公司酒店运转手册(人力资源部岗位责任制)岗位名称 员餐厨师 级 别 编辑人___________ 直接上司 员餐领班 管理对象 工作所辖范围 资历要求 烹调学校毕业、具备厨师证书、有烹调技能。

批 准 人 _____________ ________________ _______________ 部门经理 部门总监 总经理

日 期 编 号 ____________________

****************************************************************** 岗位概述：

一、一厨师岗位职责：

1、服从主管的工作安排，认真执行上级的有关指令；

2、完成本职工作，保证饭菜质量；

3、爱护餐厅用具、安全使用炒炉，保持炉灶卫生；

4、对二厨、帮厨进行技术指导，以提高工作效率；

5、能对餐厅中存在的问题，提出合理化建议；

6、配合管事员做好餐厅、厨房的保洁工作；

7、养成良好的卫生习惯，遵守卫生岗位职责。

二、二厨岗位职责：

1、服从一厨的工作调配，做好一厨的帮手；

2、做好本职工作，负责好自己的卫生区域，配合一厨做好餐厅开餐准备工作；

3、爱护餐厅工具，定期进行保养；

4、按照卫生岗位职责的要求，做好食品的粗加工工作，保证食品安全卫生；

5、合理加工，杜绝浪费；

6、搞好个人卫生。

三、帮厨岗位职责：

1、遵守餐厅制度，服从上级管理；

2、掌握餐厅加工程序、卫生要求；

3、练好基本刀功，掌握消毒、清洗果蔬的有效方法，提高工作效率；

4、合理加工，杜绝浪费，降低餐厅成本；

5、搞好个人卫生。

Job Description 岗位责任制

喜来登酒店管理集团有限公司酒店运转手册(人力资源部岗位责任制)岗位名称 员餐管事员 级 别__________ 编辑人 _______

直接上司 员餐主管 管理对象 工 作 所 辖 范 围 资历要求高中以上毕业。有一定的餐饮服务经验。身高：1.62米以上；相貌：

五官清秀。年龄在20－30岁之间；持有防疫站签发的体检合格证。

批 准 人_____________ ________________ _______________ 部门经理 部门总监 总经理 日 期 编 号 ______________________

*******************************************************************

岗位概述：

做好每日用餐餐前及餐后的准备工作。

具体职责：

1、认真做好餐前准备工作和餐后结束工作；

2、按照要求布置餐厅，将餐具摆放整齐；

3、保持餐桌桌面和餐厅地面的卫生，及时清理桌面、清除污垢；

4、整理和保管员工的餐具，做好餐具、用具的消毒、清洁工作及交接班餐具的登记工作

5、及时反馈员工对就餐、菜肴等方面的意见，发现问题及时向员餐主管报告，并提出

整改意见；

6、完成主管交办的其他工作；

1、保持整个厨房的卫生；

2、安全有效地使用化学药品；

3、开餐时要随时清洁擦拭用过的脏台面。

Job Description 岗位责任制

喜来登酒店管理集团有限公司酒店运转手册(人力资源部岗位责任制)岗位名称 医务室医生 级 别 编辑人 _______ 直接上司 人事经理 管理对象 医务室 资历要求大学或大专以上毕业；通晓医用英语、日常用英语及医学拉丁语。五

年以上综合性大医院的工作经验。身高：1.60米以上；相貌：五官

端正，举止稳重。具有中级 以上技术职称；掌握现场急救、心电图的操作，并对理疗、检验等有一定认识；掌握一定中医知识，善于将

中西医治疗手段相结合。

批 准 人 __________ _______________ ______________ 部门经理 部门总监 总经理 日 期 编 号 __________________

**************************************************************** 岗位概述：

为住店客人提供医疗建议及为员工做好医疗保健工作。

具体职责：

1、面向饭店员工和住店客人，为他们提供医疗方面的服务；

2、做好健康咨询和饭店环境卫生监督工作；

3、对于前来就诊的患者耐心了解病情，及时做出诊断，并因病施治，合理用药，做到防治结合；

4、工作应耐心细致，询问病史应详细，切实做到诊断无误；

5、对于店内无法救护的宾客，应及时与市级医院联系，尽快转到医疗设备较完善的大医院进行治疗；

6、了解医务室现有设备的正确操作方法，并注意设备的日常保养工作，如有损坏应及时维修，确保救治工作的使用；店内员工患病，如在店内无法进行治疗，需经诊断并写出详细证明材料，经人力资源总监批准方可到挂钩的医院就诊；

7、对消毒设备进行认真管理，制定严格的消毒、无菌制度，严防医疗事故的发生；

8、负责住店客人就诊的药费、处置费的划价；

9、负责饭店计划生育工作，按时向上级主管部门呈报各种报表。

10、根据人力资源部下达的员工医疗费标准，严格控制员工店内或店外就诊；

1、每周写好工作日记及出诊记录，并及时交人力资源总监批阅；

2、负责药品采购计划，防止药品的积压或过期；

3、协助员工餐厅做好传染病的预防工作，对病号员工在员餐的饮食予以照顾；

4、认真记录药品的数量及消耗，按部门做好周报表上报财务部；

5、负责检查员工医药报销是否合理；

6、完成人事经理或人力资源总监交办的其它工作。

Job Description 岗位责任制

喜来登酒店管理集团有限公司酒店运转手册(人力资源部岗位责任制)岗位名称 护士 级 别 编辑人 ____________

直接上司 医生 管理对象 工 作 所 辖 范 围 资历要求护士专业中专以上毕业；能讲写基本医用及日常用英语。具有二年以上市内综

合性大医院护理工作经验；身高： 1.60米以上；相貌：五官清秀。熟练的护

理操作技能。

批 准 人_______________ _______________ ________________ 部门经理 部门总监 总经理

日 期 编 号 ____________________ ****************************************************************** 岗位概述：

为前来就诊的病人提供服务。

具体职责：

1、严格进行用具的消毒、无菌工作，认真按操作规程工作，保持工作区域达到卫生标准

2、按照医生所开处方为患者发放药品；

3、负责一般患者的肌肉注射和静脉注射；

4、在医生不在时，为病人诊治或为受伤的员工包扎换药；

5、对药品的品种及数量认真做好记录；

6、和医生一起负责饭店计划生育的具体工作；

7、工作时应严肃认真、冷静耐心，对前来就诊的病人给予及时有效的救护；

8、完成医生交办的其它工作。

Job Description 岗位责任制

喜来登酒店管理集团有限公司酒店运转手册(人力资源部岗位责任制)岗位名称 宿舍管理主管 级 别 编辑人___________ 直接上司 人事经理 管理对象 宿舍管理员、清扫员及更衣室清扫员

资历要求 大专以上毕业，省内或省外同类酒店工作经验，有过同部位工作经验尤佳，男

身高1.70米，女身高1.55米以上,相貌五官端正,举止大方,有一定组织协调

能力,工作认真,作风严谨。

批 准 人______________ ________________ _______________ 部门经理 部门总监 总经理 日 期 编 号 __________________

****************************************************************** 岗位概述：

负责员工宿舍楼公共区域的卫生、纪律及更衣室的管理。

具体职责：

1、严格住宿制度，经常巡查值班和员工入住情况，发现问题及时处理；

2、按照标准检查各楼层房间卫生是否符合要求；

3、定期与安全部及大堂副理抽查更衣箱，对发现的问题及时处理；

4、负责更衣箱所有钥匙的登记和保管；

5、做好防火安全工作，定期检查和更换灭火器材，做好宿舍的消防、治安、保卫工作；

6、负责所属环境，设备用具的保管、保养和报修工作。

7、履行上司交办的其它工作。

Job Description 岗位责任制

喜来登酒店管理集团有限公司酒店运转手册(人力资源部岗位责任制)岗位名称 宿舍管理员 级 别 编辑人 ____________ 直接上司 宿舍主管 管理对象 住宿员工 资历要求 高中或中专毕业。工作态度认真，作风严谨，敢于严格控制及管理，有过同

职位工作经验尤佳。

批 准 人 _______________ ________________ ____________ 部门经理 部门总监 总经理

日 期 编 号 _____________________ ****************************************************************** 岗位概述：

保持员工宿舍的清洁卫生，并做好监督管理工作。

具体职责：

1、为员工提供良好的住宿服务，做到热情有礼，服务周到；

2、严格执行住宿登记手续，不符合手续者恕不接待；

3、督促住宿员工登记叫醒时间，随时巡查，做到按时叫醒；

4、搞好房间卫生和铺位卫生，定期更换床上用品，喷洒药水，做好防蚊工作，保持卫生间干净无异味；

5、做好防火安全工作，定期检查和更换灭火器材，要建立失物档案，员工丢了东西要帮助查找；

6、每天要保证饮水供应，为住宿者提供其它方便服务；

7、负责所属环境、设备工具的清洁及保管、保养、报修工作；

8、负责宿舍的消防、治安、保卫工作；

9、自觉执行上级临时安排的工作任务。

Job Description 岗位责任制

喜来登酒店管理集团有限公司酒店运转手册(人力资源部岗位责任制)岗位名称 更衣室清扫员 级 别 编辑人 ____________

直接上司 宿舍领班 管理对象工 作 所 辖 范 围 资历要求初中以上毕业,同类酒店同职位工作经验。外貌要求：五官端正,年龄在

30-40岁之间；身体健康，劳动能力强。

批 准 人________________ _______________ ________________

部门经理 部门总监 总经理

日 期 编 号_____________________

****************************************************************** 岗位概述：

做好更衣室卫生清洁等工作。

具体职责：

1、认真负责并有责任提醒员工看好个人物品；

2、做好更衣室卫生工作；

3、保持地面、墙面的清洁及各类物品的洁净；

4、每周进行一次大清扫，彻底清理屋顶、管道及吊扇等死角；

5、热情为员工服务，礼貌待人。

Job Description 岗位责任制

岗位名称 美发师 级 别 编辑人 ____________

直接上司 人事经理 管理对象 工 作 所 辖 范 围 资历要求初中以上毕业。具有美发方面的理论知识和工作经验。外貌要求：五官端正、年龄在２０－３０岁之间；身体健康，工作热情。

批 准 人______________ _________________ ______________

部门经理 部门总监 总经理

日 期 编 号 __________________ ****************************************************************** 岗位概述：

提供各项剪发、吹发、烫发等服务项目。

具体职责：

喜来登酒店管理集团有限公司酒店运转手册(人力资源部岗位责任制)

1、提供美发和头、肩、颈部按摩服务；

2、根据需要向员工建议发型；

3、严格遵守凭票理发的制度，不能利用上班时间私自为朋友剪发。

4、向员工介绍美发材料的性能；

5、按要求对工具进行消毒，妥善保管美发用具和材料；

6、负责美发室的日常清洁工作，为员工提供清洁美观的环境；

7、负责美发室所需物品的采购清单；

8、与同行保持联系，研究新的发型，了解市场的美发新产品；

5.人力资源管理手册 篇五

第一篇 企业与环境——如何实现双赢

超越绿化：可持续发展的战略

环保成本与企业竞争力

新型环保商业模式

大幅提高自然资源的生产率

第二篇 企业环境管理——ISO14001与绿色认证

循环经济

企业环境管理体系的构建

企业环境管理体系的审核

企业全面环境管理

环境管理信息系统的构建

第三篇 能源管理——企业发展的基石

能源管理组织网络建设

节能方针目标管理

能源监察

生产车间和动力系统的能源管理

余能和新型、替代型能源的开发利用

第二部分 创建环境友好型企业

第一篇 步入“清洁生产”殿堂——可持续发展的优先行动领域 清洁生产的产生与发展

清洁生产的目标与指标体系

清洁生产的实施

清洁生产审核范例

第二篇 废水处理与再利用——废水处理工程设计与改进 废水处理技术

废水处理工程工程优化设计

废水再利用

废水处理改进技术

废水处理工程与改造实例

第三篇 烟气净化与工业除尘新技术——蓝天白云下的企业 净化装置与净化材料

减少烟气排放——改善燃烧方法

净化新工艺

除尘设备选型、改进与维护

除尘新技术

第四篇 工业噪声控制——创建宁静的生产环境

噪声来源分析

改善噪声源

噪声的量度评价技术

吸声、隔声、消声

第五篇 现代工业厂区绿化工程——绿化、美化、净化 绿化与保护环境

工业厂区绿化设计

防污绿化

防污绿化植物

第三部分 创建资源节约型企业

第一篇 生产废弃物的循环再利用

垃圾是放错了地方的资源

再循环技术

废料处理技术与应用

实例研究

第二篇 节约用电——融于生产中的每个环节 节约用电的措施与方法

电机、风机、水泵、变村器节电技术

电加热设备、照明节电技术

无功补偿与节电管理

电力网经济运行与改造

第三篇 工业锅炉节能实用技术

锅炉燃烧设备

节煤措施—设备改造新技术

节煤措施—工艺调整新技术

第四篇 烟气热能梯级利用——节能、环保之典范技术 高温烟气热能利用

中温烟气热能利用

低温烟气热能利用

烟气热能的深度利用

6.足浴管理手册 篇六

人员结构设置与店员招聘

根据代理店面营业面积、每日营业收入、顾客人流量等因素合理安排人员数量及其职责，店员数量初期不宜过多，本着宁缺毋滥的原则做好人员的筛选和培训工作。根据经营需要，每一代理店店员可以设置为二到四名。店员管理手册

一、仪容仪表规范

1、工作时间须统一穿着公司配备的制服围裙。制服并保持平整、干净。

2、员工头发应梳理成型、保持整洁。男员工头发不得超过衬衫衣领、不留须；女员工不应配带金属制品的发饰

3、员工不留长指甲，必须保持圆滑、清洁。除女性的淡色指甲油外，不得涂其它深浓色指甲油

4、工作时间员工不得携带任何音乐播放器（MP3、CD、收音机等）

二、服务礼仪规范

使用“微笑服务”是整个服务礼仪规范的前提与标准

1、站立：头正、双目平视、嘴唇微闭、两肩放松、躯干挺直、双臂自然下垂于身体两侧

2、走路：双目向前自然平视、微收下颌，面带微笑、双臂前后自然摆动

3、鞠躬：立正恣式，保持端正、双手放于身体两侧或体前搭好、身体略向前倾

4、礼貌用语：

5、顾客进门时，说“欢迎光临，大盛足浴”

6、顾客出门时，说“欢迎下次光临”

7、收银时，说“谢谢，一共XX元，收您XX元，找您XX元请点收！”

8、电话礼仪“您好，大盛足浴”

三、行为举止规范

1、上下班应及时签到（姓名与时间），不得迟到、早退、旷工。

2、工作期间，员工不得背靠墙壁或者桌椅，不得双手叉于腰间或双手交叉于胸前

3、工作期间，不得拨打私人或与工作无关的电话，不得聚众聊天、大声叫喊

4、未经公司同意，不得在门店任何地方张贴布告

5、工作时间内，员工亲友私事来访，请告之“工作时间，请勿打搅！”

6、店内顾客吸烟、进食，必须及时以委婉的语句拒绝

7、员工应当爱护本公司财产（空调、音响、木桶、木盆、蒸气机等店内设备），严格按照使用说明来进行操作

8、员工不得以任何形式将店内药包、各种设备带离工作现场

9、饮水机水源为饮用水，不得用于洗涤任何物品。

四、门店卫生标准

1、足疗馆内桌椅用干净的抹布进行清洁。玻璃保持明亮，无指印，无灰尘。

2、地面早中晚各进行一次拖洗，雨天时还须及时对脚印进行拖洗。保持地面无积水、无纸屑。

3、每天都对木桶、木盆、毛巾进行消毒处理，做到无灰尘、无印迹。

4、每周清洗一次蒸汽机，防止药渣堵塞蒸气管道。

5、收银台每天用干抹布清洁。收银区物品及办公用品摆放井然有序，不得堆放药包等物品；收银台面保持整洁，各类报表、数据、帐本不得堆放于收银台面上；将会员卡手册、促销资料按规定位置摆放。

6、储存室的卫生应每天下班前进行清理，储存室用于堆放各类器材。保持储存室无积水，无明显脏物。

五、员工的素质要求

1、深刻的记忆能力。

2、敏锐的观察能力.A 观察人物身份、外貌 B观察人物语言 C观察人物心态 D观察客人的情绪

3、机智灵活的应变能力

A 了解矛盾产生原因，顾客的动机，善意的加以疏导。B 用礼貌的方式劝说顾客，心平气和的解决问题。C、秉承“顾客永远是对的”宗旨.D、迅速采取各种方法以便平息矛盾，使顾客能得到较满意的解决

4、主动热情的营销能力.顾客对于优质服务的四大心理需求。

①、舒适、快畅的环境-----环境。②、方便快捷-----服务。③、安全卫生-----硬件。④、特美价宜-----综合评价.六、对待顾客的两个公式

1、足疗馆的服务质量是由每个员工专业来共同塑造的，即使其它员工表现出色，但只要其中的任何一个员工表现恶劣，都会使足疗馆的形象受到严重的损害。因此所有员工应努力提高自己的服务水平，服务技能和服务态度，不因自己的服务上的过失，断送其它员工辛苦的劳动成果.2、1=100.这表示足疗馆的任何一个员工都是足疗馆的形象代表，足疗馆员工对待顾客的一言一行都代表足疗馆的管理水平，全体员工的素质和足疗馆的整体服务水平，若足疗馆员工表现出色，顾客不仅对员工个人而且对整个足疗馆都会留下好的印象.七、对客服务意识

1、员工在服务过程中以下五点：

【心】SMILE微笑 欢迎发自内心，要用微笑和目光迎接顾客。

【诚】恳的介绍,向客人诚恳的介绍足疗馆熏蒸服务，才能自在地与客人互动。【专】业的解说，必须了解熏蒸的药理药效，并观察顾客的需求。【问】的技巧，常询问顾客意见，确定每个服务能合乎顾客期待。

【送】完成前面四阶段，最后还必须让顾客满意欢喜的离开，并期待下次的光临。

2、足疗馆的行业意识.●宾客至上意识.●必须时刻站在客人的利益处理问题.●如何理解“客人永远是对的”------美国斯塔特勒提出，被称为饭店业的鼻组.日常工作流程与规范 店 长 篇 开业前准备

一.当班人员必须提前入店,并进行签到.二.自我检查仪容仪: 工作服的整齐着装 三.店长

1.安排人员进行卫生的打扫;各种设备摆放整齐。

2.分配完工作后,检查电话线音响照明灯工作是否处于正常工作状态 3.对收银区的准备: 塑料袋 会员卡 促销品 资料表

四.检查店员的卫生完成情况和设备整理情况,提出不足之处并进行改善 五.组织晨会的召开 1.点名,检查签到本

2.传达公司文件.包括通知调令促销活动操作方法店长会议情况 3.宣布昨日营业额达成率今日营业指标 4.分配今日人员的工作区域与主要职责 5.对店员进行相关的日常培训讲解

6.带领店员练习营业规范用语: 欢迎光临大盛足浴;欢迎下次光临;谢谢一共X元,收您X元,找您X元请点收.营业期间

一.记录当天晨会日志

二.时刻检查及蒸气机内药水和水壶内药水有无缺少,提醒店员及时补上

三.监督促销活动的实施，关注促销活动的进展,提醒店员及时向顾客做好介绍与宣传 四.处理营业中顾客投诉

1.端正自己的心态,认真听取投诉情况 2.不与顾客抵触,始终保持微笑, 并认真讲解 3.不要轻意向顾客做出承诺

五.对新员工进行相应的指导与培训 包括:日常工作流程礼仪药理基本知识等 六.和店员一起进行店里的营业工作 午餐期间

一.合理安排店员轮流外出进餐 二.收银员交接工作的及时监督 三.检查营业高峰期零钱备用情况 四.店长外出,安排代管人员负责门店管理 营业高峰期 一.查看截止销售额

1.关注目前为止的销售情况,离今日营业指标还有多少 2.将情况通知店员,激励店员再接再励

二.为高峰期做准备

1.及时检查药水的储备情况和各种器具的消毒情况 2.零钱的及时检查与兑换

3.促销活动资料的分发,活动情况的宣传 4营业礼貌用语的时刻监督与提醒 三.顾客反馈信息收集,并及时记录

四.到银行上交前一日门店销售现金,并兑换第二天备用零钱 五.处理门店各项外协事宜 包括:交水费电费管理费用等 六.对周边信息的收集

1.竞争对手的商品情况/促销情况 2.周边同一业态商家的促销情况 3.市政规划(有肋于门店开发)七.促销活动的执行及跟踪 晚餐期间

一.合理安排店员轮流进餐 二.监督交接班情况

三.现时销售情况,再次激励店员加油努力 营业结束

一.安排卫生的打扫

二.关闭射灯,蒸气机、灯箱、电视、音响、空调、日光灯等各种电源, 三.清点当日收银现金,确认后并锁入保险箱内 四.作好当日销售记录

五.如为盘点当日,做好盘点工作后方可签字下班 六.店员下班签字

七.如店长第二天休息,店长提前安排人员代理,并做好相应交班工作 八.关门上锁 店 员 篇 开业前

一.当班人员必须按时入店,并进行签到.二.自我检查仪容仪: 工作服的整齐着装

三.根据店长安排进行区域的卫生打扫及设备的整理 四.出席晨会

1.认真听取店长所讲的晨会内容.明确今日由店长分配的各项工作.2.学习公司下发的文件,促销活动操作方法 3.对自己不足的地方向店长请教,并认真学习下来

4.练习练习营业规范用语: 欢迎光临古瑶山蒸气足疗馆 欢迎下次光临 谢谢一共X元,收您X元,找您X元请点收 营业期间

一.及时发现药水的缺少情况,及时补足 二.对进出顾客使用对应的礼貌用语

三.对顾客提出的关于服务和药效问题,结合药理知识耐心认真的给予解答 1.介绍熏蒸疗法的原理和功效

2.针对顾客自身情况，推荐合适熏蒸服务给顾客 3.运用所学的销售技巧,增加顾客的消费心理

4.与顾客交谈中,收集相关的反馈信息,并记录在<<顾客反馈信息表>>中 四.促销活动的实施 五.处理营业中顾客投诉

1.端正自己的心态,认真听取投诉情况 2.不与顾客抵触,始终保持微笑,并认真讲解 3.不要轻意向顾客做出承诺

六.帮助新员工进行相应的指导与培训 包括:日工作流程礼仪熏蒸药理的基本知识等 七.保持积极热情的态度进行营业 八.时刻维持店内卫生 午餐期间

一.按照店长分配,轮流外出进餐

二.交流工作中的经验,以及工作中的问题相互沟通 三.做好A.B班人员交接班,并签到

五.在店长外出情况下,认真完成店长交给自己的代管职责 六.营业备用零钱的兑换 营业高峰期

一.明确现有销售情况, 再接再励配全店长完成营业目标 二.为高峰期做准备

1.及时补足药水，消毒各种设备 2.零钱的及时兑换

3.促销活动资料的分发,活动情况的宣传 三.对进出顾客使用对应的礼貌用语

四.对顾客进行耐心的介绍与推荐适合顾客的熏蒸服务 五.提高自身警惕性,防止店内物品损失.六.带领新员工进行岗位的指导与培训 晚餐期间

一.按照店长分配,轮流外出进餐

二.交流工作中的经验,以及工作中的问题相互沟通 三.在店长外出情况下,认真完成店长交给自己的代管职责 营业结束

一.根据店长安排做好各区域的卫生打扫,做到每天打扫清洁。二.关闭射灯,蒸气机、灯箱、电视、音响、空调、日光灯等各种电源, 三.店员下班签字

四.如为盘点当日,做好盘点工作后方可签字下班 五.如第二天休息,应做好相应的交接工作 以上规章制度，请各代理店严格执行！仪容仪表、礼节礼貌的培训内容

礼节：礼节是对他人态度的外表表现和行为规则，是礼貌在语言、行为、仪态等方面的具体规定。

礼貌：礼貌是人们之间相互表示敬而远之重和友好的行为规范。

礼仪：礼仪一般指的是在较大或较隆重的场合为表示礼貌和新生而举行的礼宾仪式，是人们在社会交往中，在礼遇规格、礼宾次序等方面应遵循的礼节，礼貌要求。仪表：仪表是人的外表，包括容貌、姿态、个人卫生的印象中，表情非常重要。

仪态：仪态是指人们在交际活动中的举止所表现出来的姿态和风度，包括日常生活和工作中的举止。

仪表的具体要求如下：

1、着装要清洁整齐，上班要穿工作服，工作服要整齐干净，领带，领花，挺直，干净。纽扣要齐全扣好，不可敝胸露怀，衣冠不整、不洁。工号牌要佩戴在左胸前，不能将衣袖、裤子卷起，女工作人员穿裙子，不可露出袜口，应穿肉色的袜子，注意长筒袜抽丝或脱落，系领带时要将衣服下摆扎在裤子里，穿黑皮鞋要保持光亮。

2、仪容要大方，指甲要常修剪，不留长指甲，不涂有色指甲油。发式按规定要求，女员工前发不遮眼，后发不过肩，不梳披肩发，奇异怪发。男士不留长发，大角。小胡子，发不过耳，不得染发，头发要梳洗耳恭听整齐，不得有头发屑。

3、注意个人清洁卫生，爱护牙齿，男士坚持每天刮胡子，手要保持清洁，指甲内不得有脏物。早晚要刷牙，饭要漱口。不得有耳垢，勤洗澡防汗臭由班前不吃异味食品和不喝含酒精的饮料。

4、注意休息好，充足睡眠，常做运动，保持良好的精神状态，不要上班时面带倦容。

5、女士上班要淡妆打扮，但不准戴手镯、手链、戒指、耳环及夸张的头饰，戴项链不外露，不得当众化妆，男女均不准戴有色眼镜。

6、每日上班前要检查自己的仪表，在公共场所需整理仪表时，要到卫生间或工作间，到客人看不到的地方，不要当着客人的面或在公共扬所整理，上班之前，前后台工作人员都应检查仪表，做到着装整洁。表情具体要求如下：

1．要面带微笑，和颜悦色，给人以亲切感；不能面目冷漠，表情呆板，给客人以不受欢迎感。

2．聚精会神，注意倾听，给人以受尊重之感；不要没精打采或漫不经心，给客人以不受重视感。

3．要坦诚待客，不卑不亢，给人以真诚感，不要诚惶诚恐，唯唯诺诺，给人以虚伪感。4．要沉着稳定，给人以镇定感；不要慌手慌脚，给客人以毛躁感。

5．要神色坦然，轻松、自信，给人以宽慰感；不要双眉紧锁，满面愁云，给客人以负重感。6．不要带有厌烦、僵硬、愤怒的表情，也不要扭捏作态，做鬼脸、吐舌、眨眼，给客人以不受敬重感。站姿的标准

一、站姿的标准：

1．正确的站姿应该正直，头颈身躯和双腿应当与地面垂直相平，两臂用手在身体两侧自然下垂，眼睛平视，环顾四周，嘴微闭，面带笑容，以保持随时为客人服务的姿态。

2．其下颌应微上，目视前方，胸部稍挺，小腹收拢，整个形体显得庄重、平稳、正确的站立能帮助呼吸和改善血液循环减轻身体疲劳。

3．女子的站姿有两种：一是双脚呈V字型，即膝和脚后跟要靠紧。两脚张开的距离应为两拳。二是双脚并拢即双脚关拢直立脚，或是把重心入在一脚上，另一只脚过前，脚斜立而略弯曲，女性站姿要有女性特点，要表现出女性的温顺和娇巧、纤细、轻盈、娴静、典雅之姿，给一种“静”的优美感。

4．男子的站姿：男子站立时，双脚可并拢，也可分开，又同地双脚与肩同宽，身体不应东倒西歪，站累时脚可以向后，或身前半步但上体仍需保持正直，不可把脚向前向后伸手得太多，甚至叉开得大，站立时若空着手，可双手在下体交叉，右手放在左手上，双后放前，放后均可以。走姿的标准

1．男子的走姿应当是昂首，闭口，两眼平视前方，挺胸收腹，直腰，上身不动，两肩不摇，步态稳健。

2．女子走路的姿态应是头端正，不宜抬得过高，以端正，目光平和，目视前方，上身自然挺直，收腹，两手前后摆动的幅度要小，以含蓄为美，两腿并拢，平步行进，走成直线，步态要自如，匀称轻柔。

3．行走线路是脚正对前方所形成的直线，脚跟要落在这条直线上，上体正直，抬起头，眼平视，脸有笑容，双臂自然前后摆动，肩部放松，走时轻而稳，两只脚所踩的应是两条平行线，两脚落在地上的横向距离大约是三公分左右，步度就是每走一步，两脚间的距离标准是：如果左脚一步迈出落地，脚跟离合，脚步恰好是一只脚的长度，随身体高矮而定。4．走路时，脚步要既轻而稳，切忌晃肩摇头，上体摆动，腰和臀部居后。行走应尽可能保持直线前进，遇有急事，可加快步伐，但不可慌张奔跑。

5．两人并肩行走时，不要用手搭肩；多人一起行走时，不要横着一排，也不要有意无意地排成队形。

6．走路时一般靠右侧，与宾客同走时，要让宾客走在前面；遇通道比较狭窄，有宾客从对面来时，服务人员应主动停下来，靠在左边上，让宾客通过，但切不可把背对着宾客。7．遇有急事或手提重物需超越行走在前的宾客时，应彬彬有礼地征得宾客同意，并表示歉意。坐姿的标准

1．正确的坐姿是身体坐在椅子的三分之二处，上身保持正直，两手自然放于两膝上，两腿

平行，与肩同宽。

2．胸部自然挺直，立腰收腹，肩平头正，目光平视，女服务员着裙时双腿并拢，斜放或平直放，双手自然摆放在腿上。

3．与人交谈时，身体要与对方平视的角度保持一致，以便于转动身体，不得只转动头部，上身仍需保持正直。举止

1．举止要端正，动作要文明，站、走、坐要符合规定要求。迎客时走在前，送客时走在后，客过要让路，同行不抢道，不许在宾客中间穿行，不在浴场内奔路追逐。

2．在宾客面前应禁止各种不文明的举动。如吸烟、吃零食、掏鼻孔、剔牙齿、挖耳朵、打饱嗝、打喷嚏、打哈欠、抓头、搔痒、修指甲、伸懒腰等，即使是在不得已的情况下也应尽力采取措施掩饰或回避。在工作场所及平时，均不得随地吐痰、扔果皮、纸屑、烟头或其他杂物。

3．服务员在工作时应保持室内安静，说话声音要轻，不在宾客面前大声喧哗、打闹、吹口哨、唱小调，走路脚步要轻，操作动作要轻，取放物品要轻，避免发出声响。

4．尊重客人对房间的使用权，因工作需要进入客房时，应养成先敲门的良好习惯。待房内客人应声后才能启门进入。客人放在房内的物品、书籍、文件等不随意移动、翻阅，打扫房间进避免发出大的声响。

5．尊重客人是第一需要，当客人向你的岗位走来时，无论你正在干什么，都应暂时停下来招呼客人。

6．对客人要一视同仁，切忌两位客人同时在场的情况下，对一位客人过分亲热或长时间倾谈，而冷却了另一位客人。与客人接触要热情大方，举止得体，但不得有过分亲热的举动，更不能做有损国格、人格的事。7．严禁与宾客开玩笑、打闹或取外号。

8．宾客之间交谈时，不要走近旁听，也不要在一旁窥视客人的行动。

9．对容貌体态奇特或穿装异服的宾客切忌交头接耳或指手画脚步，更不许围观。

10． 听到宾客在用方言土语认为奇怪好笑时，不能模仿讥笑；对身体有缺陷或病态的客人，应热情关心，周到服务，不能有任何嫌弃的表示。

11．客人并不熟悉浴场的分工，他的要求可能会在你某项不属于你职责范围内的服务，切不可能把客人当皮球踢来踢去，应主动替客人与有关部门联系，以满足客人的要求，不能够“事不关己，高高挂起。”

12． 客人要求办的事，必须踏实去做，并把最后结果尽快告知客人。13．不得把工作中或生活中的不快带到服务中来，更不可以泄在客人身上。手势

手势是一种最有表现力的一种“体态语言”，它是服务人员向宾客作介绍谈话，引路，指示方向等常用的一种形体语言，要求正规，得体，适度，手掌向上，在指引方向时，应将手臂伸直，手指自然并拢，手掌向上，以肘关节为轴指向目标，同时，眼睛要转向目标，并注意对方是否已看清目标，手掌掌心向上的手势是虚心的，诚恳的，在介绍，引路，指示方向时，都应掌心向上，上身稍前倾，以示敬重。在递给客人东西时，应用双手恭敬地奉上，绝不能漫不经心地一扔，并忌以手指或笔尖直接指向客人。

在使用手势时，还应注意各国的风俗习惯，坚起大姆指，在我国有称赞，夸奖的意思，而在澳大利亚则有侮辱之意，用手指点组成“0”形在美国含有好与平安的意思；在日本是钱的意思；在地中海沿岸，则含侮辱之意。阿拉伯人用小手指拉在一起表示断交。1．握手礼节

行握手礼时，距离受礼者约一步，上身稍前倾，两足立正，伸出右手，四指并拢，拇指分开向受礼者握手，并轻轻向下微摇2-3下，礼毕即松开，行握手礼时应注意：

A．见到主人、妇女、年长者、身份高者，不应主动伸出手来，可先行问候礼，待对方伸手时再握，如双方不伸手，点头微笑示意即可。

B．男子握手可适应重些，以示友情深厚，但又不宜握得太得，以不产生手疼为宜。C．对女子握手时，可适应轻些，但又不宜太轻，否则不够友情。D．男子握手时，应把帽子、手套脱掉，妇女可不必脱。E．如有病病或不便行握手礼时，可向对方声明，请原谅。

F．如遇有多人同时握手，就等别人握完后再握，切忌抢着握，交叉握。2．介绍礼节

宾主初步见面，需要介绍，其顺序是

A．先把宾客向我方人员介绍之后，随即将我方人员再介绍给宾客。B．在一般情况下，应先把男子介绍给妇女之后，再把妇女介绍给男子。

C．应先把年轻的身份低的介绍给年长的，身体高的，再把年长的身份高的介绍给年轻的，身份低的。

D．在一般情况下，先把男子介绍给妇女，先把低者介绍给高者，先把年幼者介绍给年长者，先把未婚者介绍给已婚者。

E．同极、同身份、同年龄时，应将先者介绍给后者。F．介绍时，要把补介绍的姓名，职衔（学位）说清楚。

7.人力资源管理手册 篇七

核电工程建设项目的设计往往采取分岛设计的方式进行, 即核岛 (NI) 和常规岛 (CI) 、电站配套设施 (BOP) , 分别由不同的设计责任主体来实施, 各设计方通过分工和协作来完成全厂设计, 以保证全厂性能的完整。分岛设计的方式有利于设计单位发挥优势, 在其擅长领域进行设计, 降低核电站项目的设计费用和风险。然而, 分岛设计也存在不利因素, 它导致了错综复杂的岛间设计接口, 使设计边界处的协调工作量浩大。在分岛设计模式下, 设计接口的管理成为了核电建设项目中一项重点和难点工作。为了有序管理岛间设计接口, 核电业主或总承包单位常常会根据岛间的设计分工和进度计划, 编制一本动态的接口控制手册 (ICM) , 来收纳核电设计接口的所有条目、内容信息和交换的时间进度要求等, 通过手册的形式发布并不断更新完善, 以供各设计方执行设计接口参数的交换和进行状态追踪。运用ICM来进行设计接口的管理, 是中国核电工程项目最常用的接口管理模式, 国内的核电项目如大亚湾、岭澳、三门和海阳等项目均采用了这一模式。

ICM是一本包含所有岛间接口条目的集合体, 其接口数量十分庞大。ICM的管理者须对接口设置的合理性和全面性、交换时间的可行性以及交换内容的准确性等方面对ICM进行把控, 也须对每条接口信息交换的过程和状态进行动态跟踪。对于特定的某一接口, 从打开到关闭, 其间的交换次数预先难以确定, 许多接口需交换多次才能最后关闭。同时, 管理者还需对ICM的执行情况, 定期进行统计分析并发布状态报告。由此可见, 对ICM本身的管理也是一项非常繁杂的工作。因此, 有必要对ICM管理工作的流程、要点和方式方法等进行深入的研究, 以提高管理效率和实现对设计接口的有序控制。

1 ICM介绍

ICM, 全称是Interface Control Manual, 即接口控制手册, 它是管理核岛和常规岛、BOP设计接口数据交换的工具, 该手册明确列出了各个设计供方应提交的接口数据清单。ICM包含了数以千计的接口条目, 其每一个接口条目均包括接口编码、所属专业和系统、接口类别、内容描述、参考文件、接口资料的交换方、接口的交换时间、接口的目前状态、是否经过变更等相关信息。ICM中的设计接口条目, 覆盖了机械、电气、仪控、土建等专业领域, 包含了各种功能和实体接口信息, 如各种参数值、流程图、设备资料、布置图、化学性能要求、管线和电缆的走向和边界处接口、控制要求、仪控输入/输出控制点资料、模拟机提资等内容。ICM是一份处于不断完善中的动态文件, 包含项目本阶段中存在的所有核岛、常规岛以及BOP设计方之间设计接口和状态, 它为工程进展提供指引。

ICM通常在核岛浇注第一罐混凝土前18个月, 由业主或核电总承包单位牵头组织中外方咨询专家、设计院、各合同商和业主内部设计人员编制。经汇总后的接口清单由业主或总承包单位通过ICM发布并定期更新, 供设计方交换设计资料时使用。ICM所规定的接口交换时间和内容已经按照工程设计的逻辑顺序进行了设置, 满足设计二级进度和三级进度的要求, 并在编制后经过了各方的审查和认可[1], 各方均承诺按照ICM规定的时间来提交接口资料。如任何一方要求对ICM的内容或时间进行更改, 都应经过规定的程序[2]。

2 ICM的管理

2.1 管理的目标和内涵

如前说述, ICM是一份包含项目本阶段中存在的所有岛间 (核岛、常规岛和BOP) 设计接口的动态文件。管理ICM, 其本质是对岛间设计接口进行管理。设计接口管理的目标是实现设计接口交换的时间和内容满足不同设计方的设计进度和质量要求。在ICM模式下进行设计接口管理, 是从各系统、设备、构筑物的技术参数出发, 为了确保建成后的核电厂按额定参数运行, 要求各岛的设计单位按照协调的技术参数进行设计, 在相互的接口处根据ICM规定的时间和内容要求, 提出对方所需要的设计资料, 满足全厂设备运行的功能要求[3]。

2.2 接口关系流程

设计接口的管理是核电建设项目中一项重点和难点工作, 业主或核电总承包单位的设计管理部门会成立专门的设计接口协调机构来进行设计接口的管理。设计接口协调机构、NI设计方和CI/BOP设计方三者之间的接口关系流程图如图1所示。其中, 设计接口协调机构承担着NI设计方和CI/BOP设计方之间的接口数据交换协调者和ICM管理者的职能。

2.3 管理工作要点

设计接口协调机构在ICM模式下开展的NI和CI/BOP之间设计接口协调和管理工作, 其工作要点包括:制定接口传递渠道和模式, 协调、管理NI和CI/BOP之间的设计接口数据传递;审查和跟踪ICM的状态, 对过期条目及时提醒和敦促有关责任方完成, 并责成ICM编制方定期升版ICM;定期邀请各设计方召开ICM会议, 梳理ICM的状态, 解决NI和CI/BOP在接口资料交换过程中遇到的热点问题等工作;编制ICM相关报告, 反映接口交换情况, 使设计接口信息的交换及时、有序, 满足项目的进度要求与质量要求。

2.4 ICM审查流程

设计接口协调机构应定期对接口控制手册 (ICM) 进行审查, 审查的内容包括:a) 提资的时间是否满足进度要求;b) 审查是否有过期或即将过期的条目, 催促责任方及时提交资料;c) 接口条目的完成状态是否正确;d) 接口条目所对应的接口信息交换单是否登记完整;e) 是否应该新增接口条目或删除不必要的接口条目;f) 已经增加或删除的接口条目是否在ICM中更新。

以上的审查内容可以分为状态审查和过期审查两方面的内容。设计接口协调机构应定期审查ICM的状态是否根据项目进展情况及时地进行了更新, 并将意见递交ICM编制方, 定期要求ICM编制方对ICM进行升版。同时, 对于ICM中的过期条目, 进行重点的关注和控制。发现过期条目后, 及时催促责任方提交接口资料, 并审查其提交的资料是否准确和完整, 确认无误后再将资料传递给接受方。接受方收到资料后会将确认收讫的信息和审查意见, 再反馈给资料提供方。提供方如需进一步提供资料则进入下一轮的提资流程。

2.5 ICM会议

由于各设计方根据不同的合同关系制定了各自三级进度, 导致部分接口提资时间无法达成一致, 同时, 接口交换双方也可能对接口资料的提交范围和深度存在分歧。定期协调各设计方召开ICM会议是一种有效的管理途径。通过会议, 可以协调各方来整体考虑核电工程项目进展的要求, 探求解决问题或分歧的方案和促成一致意见。通过定期ICM会议, 还可以逐条确认各个条目状态, 根据工程进展要求, 逐渐关闭其中的开口项, 并为过期条目制定后续行动项。

3 运用信息化手段管理ICM

ICM包含了数以千计的设计接口条目, 管理和跟踪的工作量很大。目前, 国内大多数核电项目的ICM管理是基于EXCEL表格的形式, 接口交换的状态控制和跟踪必须通过人为方式、手动地去干预和统计, 费时费力。因此, 有必要研发专门的ICM数据库系统, 运用信息化的手段, 实现设计接口参数的高效管理和控制。

ICM数据库整体功能结构图如图2所示, 主要包括ICM清单、ICM查询、ICM统计三大模块, 该数据库可以在各设计方、ICM编制方和接口管理方之间共享。ICM数据库具备设计接口参数清单信息的录入、修改、显示, 以及接口数据的批量导入和导出等数据库通用功能。同时, 该数据库还能根据各个接口条目的提交状态, 统计各个专业、各种状态 (如过期、关闭、开口、已提交未确认等状态) 下的接口条目清单, 实现对过期参数的报警、即将到期数据的预警功能, 并生成各种报表, 以便于对接口参数进行控制和跟踪。

值得一提的是, ICM数据库还能自动生成ICM的各种状态统计图, 如图3, 系统根据电气专业接口条目的状态信息, 自动统计生成了电气最终数据提交状态饼图, 包含了关闭条目、过期条目、开口条目等数量和百分比信息。又如图4, 系统根据各个月份初步数据计划和实际完成的条目数, 自动生成了计划与实际完成情况对比图 (月份间隔取5个月) 。

各种统计图表的即时和快速生成, 能使核电项目建设者对设计接口交换的进展和状态一目了然, 以便于采取后续的跟进行动。

4 结语

运用ICM来进行设计接口的管理, 是中国核电项目最常用的设计接口管理模式。对ICM进行管理, 也就是要跟踪和协调各设计方严格按照ICM规定的时间、内容和质量要求提交和确认设计接口信息。另一方面, 接口条目的更新、接口交换的状态也要及时反映至ICM中, 以维持ICM的有效和受控。本文研究了ICM的管理的目标、内涵、工作流程和工作要点, 对于加深对核电项目接口管理工作的理解, 提升接口管理水平具有普遍的借鉴意义。同时, 本文亦探讨了ICM管理工作的信息化, 对于改变传统的手工统计方式, 实现设计接口的高效管理提供了思路。

摘要：核电工程建设项目设计接口错综复杂, 通常会使用接口控制手册 (ICM) 来进行管理和控制。对核电项目ICM的编制、格式和内容等进行了介绍, 并研究了ICM管理的目标、内涵、要点和流程等。最后, 分析和探讨了运用信息化手段来进行ICM的管理, 为高效管理设计接口提供了参考。

关键词：设计接口,接口控制手册,管理,信息化

参考文献

[1]程东平, 孙汉虹.核电工程项目管理[M].北京:中国电力出版社, 2006.

[2]林诚格.非能动安全先进核电厂AP1000[M].北京:原子能出版社, 2008.

8.人力资源管理手册 篇八

主要做法

领导重视，职责明确：市政府高度重视基本公共卫生服务项目的落实工作，并列入政府十件实事；市卫生局负责项目领导和管理，负责制定具体实施方案、经费管理、监督检查、工作考核等，并组织专班人员研究、制定重点人群健康手册的印制样本，并统一印制手册；市财政局保证重点人群手册的印制经费、市新闻部门、市计生委、市妇联等相关部门密切配合，加大宣传的力度；全市各级医疗保健机构落实手册的发放和回收服务券等工作；乡镇卫生院（村卫生室）、社区卫生服务中心（站）在入户为重点人群建立健康档案时首次发放管理手册，并告知使用须知。领导的重视，各有关部门的职责分工是保障项目开展的基础和前提。

加强公共卫生服务体系建设，健全妇幼保健网络体系，功能完善的保健网络是实施这一项目的根本保证。至此我市已建立以市级专业公共卫生机构为龙头，乡镇卫生院和社区卫生服务中心为基础，村卫生室和社区卫生服务站为补充的公共卫生服务体系。为加强妇幼保健项目规范化管理，各社区卫生服务中心和乡镇卫生院加大了公共卫生建设的投入，2010年在全市建立了恒大、池湖、峒山、横山等8家试点社区卫生服务中心，2012年计划再建10个标准的社区卫生服务中心，健全其基本医疗和公共卫生服务功能，完善政府购买服务管理模式。并建立了社区定点首诊和双向转诊制度，形成功能互补、信息互通、资源共享、协调互动的工作机制，实现防治结合。提高了整体服务水平和工作效率，满足了不同层次的人群对妇幼卫生服务的需求。

确立定点服务机构，规范服务流程：⑴服务机构的确立：①孕产妇健康管理项目服务机构：全市各级助产机构及社区卫生服务中心承担孕产妇的产前检查、产后访视和产后42天健康检查。村卫生室、乡镇卫生院、社区卫生服务站和社区卫生服务中心承担本辖区的孕产妇产前随访、产后访视和产后42天随访。②健康管理项目服务机构：全市各乡镇卫生院承担0～6岁儿童健康体检；村卫生室、乡镇卫生院、社区卫生服务站和社区卫生服务中心承担本辖区的0～6岁儿童的健康随访。市直医疗卫生单位及社区卫生服务中心承担0～3岁儿童健康体检；市妇幼保健院承担城区托幼机构集居儿童保健服务。市卫生局对提供基本公共卫生服务的各级医疗保健机构进行管理和监督，每年进行一次综合考核，对达不到规范要求的，按有关规定取消其提供基本公共卫生服务的资格。⑵两个管理手册的运转流程：市卫生局统一印制两个手册，手册放到市妇幼卫生项目办（设在市妇幼保健院内），市妇幼卫生项目办按上报的上年度活产数为基数免费发放两个手册给各乡镇卫生院、社区卫生服务中心、市直医疗保健机构。各定点服务机构为辖区内的孕产妇建立《孕产妇保健手册》，并进行登记，孕产妇签字并确认。孕产妇持《孕产妇保健手册》到全市各定点机构接受保健服务。《儿童健康管理手册》由各级助产医疗保健机构在产妇出院时首次建立并发放，并进行登记，家长签字并确认。两个手册上分别有印制的检查服务券、随访服务券、辅助检查项目服务劵，并加盖了鄂州市基本公共卫生（妇幼）项目办专用印章。各定点服务机构每次为孕产妇及0～6岁儿童提供服务服务后，保健医生及孕产妇（或儿童家长）双方在检查服务券或随访服务券上签字确认，定点服务机构留存检查服务券或随访服务券。产妇持该手册凭产后42天健康检查服务劵自愿选择医疗保健机构接受健康检查，异常产妇到原分娩医疗保健机构检查。检查单位做好记录并回收保健手册，妥善保管手册并备查。⑶两个项目的信息上报工作：完成工作任务的各级定点服务机构作为项目的补助对象。各定点服务机构在每季度第1个月5天前将上季度孕产妇健康管理服务情况季报表、儿童健康管理服务情况季报表、各种检查及随访服务劵一并上报至市妇幼卫生项目办，按《鄂州市基本公共卫生服务项目考核办法》核算报酬，作为考核工作量补助经费的依据。在兑现补助资金时，如果缺项、漏项、无服务对象签字，卫生局将拒绝兑付。

加强督导与考核提高公共卫生服务能力：①加强重点人群手册管理的培训：在市卫生局的统一组织下，市妇幼保健院每年对全市医疗医疗机构和社区专业人员举办基本公共卫生服务妇幼项目培训班，对《孕产妇健康管理服务规范》、《0～6岁儿童健康管理服务规范》、《孕产妇健康管理实施方案、0～6岁儿童健康管理实施方案》、《孕产妇健康管理、0～6岁儿童健康管理考核方案》等内容进行培训，各区卫生局组织辖区内人员的培训工作，村级及社区服务站公共卫生服务人员由乡镇卫生院及社区服务中心负责业务培训，每个月最少进行1次集中学习，通过轮训，扩大公共卫生服务人员业务知识面，提高专业技术水平，落实重点人群手冊管理的工作。②加强督导与检查：市卫生局定期抽调市妇幼保健院专业技术骨干组成业务指导组，每年对基本公共卫生服务项目开展情况进行2～3次督导与检查。对存在的问题及时纠正，并提出了改进措施，有效地促进了基本公共卫生服务项目的规范开展，提高了基层的服务水平。③加大宣传、营造良好的项目实施氛围：为了保障基本公共卫生服务妇幼卫生项目的顺利实施，让全社会都来了解和关心国家实施基本公共卫生服务项目的目的和意义，使大家都能自觉接受这项服务，为此，我们利用电视媒体、新闻报纸、宣传栏、大型户外广告、发放宣传材料、举办大型户外宣传活动等多种方式进行宣传，从而营造良好的项目实施氛围。④建立考核机制，奖惩兑现：市卫生局、市财政局联合制定和下发了《鄂州市孕产妇健康管理、0～6岁儿童健康管理项目考核方案》。由市卫生局、市财政局、市妇幼保健院保健相关专业人员组成项目考核小组，通过查资料、看现场、回答问题、入户走访、问卷调查、随机抽查等进行考核。市级每半年考核1次，区级每季度考核1次，将日常检查、半年检查和年终检查得分，分别按30%、30%、40%计入总分。经考核小组确认的考核得分结果作为年终拨付妇幼卫生公共服务项目经费的主要依据。对考核不合格的单位，严格执行退出机制，取消承担公共卫生服务职能的资格，相关工作人员实行转岗分流。

取得的成效

通过基本公共卫生服务项目重点人群（孕产妇、儿童）管理手册的使用，为城乡居民提供了一本个性化的健康教育知识读本，有效促进重点人群开展自我健康管理。同时，推行重点人群健康手册的管理是政府履行公共卫生服务职能、调整政府资金投入方向，探索政府购买公共卫生服务机制，提高项目资金使用效益的一项重大改革。通过服务券的形式免费为全市城乡孕产妇及0～6岁儿童提供服务，确保城乡居民享受明明白白的服务，感受实实在在的实惠。近两年来，通过基本公共卫生服务妇幼专项项目在鄂州市规范推进，妇女儿童健康水平有了较大的提升。2011年全市住院分娩率100%，孕产妇死亡1人，孕产妇死亡率8.51/10万，儿童保健覆盖率94.88%，孕产妇系统管理率87.63%。

讨　论

如何实现基本公共卫生服务的均等化，是深化医药卫生体制改革的重要问题，也是逐步实现人人享有基本医疗卫生服务目标的重大举措。虽然鄂州市基本公共服务妇幼专项项目工作取得了新进展，但由于受客观条件的限制，仍然存在一些问题：①项目工作进展不平衡；②管理不规范；③覆盖面不够；④服务对象知晓率不高。为此，要进一步提高认识，加强领导，加大健康教育的宣传力度，加强和健全基本公共卫生服务妇幼项目工作的科学规范化管理，完善重点人群健康管理体系，切实让服务对象收益，保障全市妇女儿童的身心健康。

参考文献

1　《国家基本公共卫生服务规范》（2011版）.